Варенье из смородины желеобразное 7 стаканов смородины: Желеобразное варенье из черной смородины

Желеобразное варенье из черной смородины

Черная смородина содержит пектин, благодаря чему из этих ягод чудесное желеобразное варенье получается. Рецепт проверенный годами. Чтобы добиться желеобразной консистенции в черносмородиновом варенье ничего сложного делать не надо, нужно лишь соблюдать простую последовательность закладки ингредиентов. Давайте же сохраним яркий, насыщенный вкус и аромат лета!

Рецепт желеобразного варенья из черной смородины быстр в приготовлении, не считая процесса сбора ягод, конечно. Подготовим ингредиенты и вместительную кастрюлю эмалированную или из пищевой стали, стойкую к ягодным кислотам. Стаканы использую по 250 мл.

Очистим черную смородину от сора, удалим плодоножки, помоем под проточной водой и откинем на дуршлаг. Что примечательно, специально подсушивать ягоды не надо, все равно будем варить с добавлением воды.

В кастрюлю вливаем 2 стакана воды и 7 стаканов сахарного песка. Помешивая, доведем сироп до кипения. Нагрев усиленный.

В бурлящий сироп вываливаем все 11 стаканов черной смородины.

Доводим до кипения, убавляем нагрев и варим 10 минут.

Время истекло, все ягоды размягчились. Выключаем нагрев, немедленно всыпаем оставшиеся 7 стаканов сахарного песка и перемешиваем до абсолютного растворения сахарных крупинок.

Варенье из черной смородины готово! Чтобы оно желировалось нужно его остудить при комнатной температуре.

Пока стерилизуем банки и крышки. Из приведенного количества ингредиентов получается без малого 4 л готового варенья. Рассчитывайте тару исходя из этого.

Полностью остывшее лакомство перекладываем в банки закрываем крышками.

На фото видно как желе держит форму и почти не растекается. Особенно крепок слой ближе к поверхности.

Чтобы сохранить такое варенье из черной смородины на зиму мудрить не нужно. Сахара в нем предостаточно. У меня хранится такое варенье при комнатной температуре под капроновой крышкой круглый год.

Прелесть этого рецепта в том, что ягоды не перевариваются, они становятся мягкими и сохраняют свой натуральный вкус и аромат. Кто имеет опыт в этом, тот понимает. Кроме того, подозреваю, что такой недолгий способ термообработки, позволяет сберечь полезные качества черной смородины.

Вкусных вам чаепитий!

Варенье из черной смородины желеобразное

Рецепт этого варенья вызывает сложные чувства. Читаешь название, написано «варенье из черной смородины желеобразное», смотришь состав и не можешь поверить своим глазам: неужели, добавив столько воды, получишь густое варенье, а не компот? И тем не менее это факт. Я варю такое варенье уже не первый год, раздала рецепты родственникам и знакомым. У всех получается именно такое варенье из смородины – желеобразное, густое, с насыщенным вкусом и сладкими сочными ягодками. Главное не менять пропорции, не сыпать сахар «на глазок», не снижать количество воды, точно отмерять норму ягод. Чтобы не мучиться с взвешиванием, я дам рецепт в стаканах. Стакан можете брать любого размера, ведь он служит мерой для всех ингредиенты. Еще один плюс этого рецепта – он замечательно простой. Ничего не нужно засыпать на ночь сахаром, нет нужды следить за временем. И последнее замечание: горячее варенье жидкое, желеобразным оно станет, когда остынет, то есть на следующий день.

Ингредиенты:

  • Черная смородина – пять стаканов,
  • Вода – два стакана,
  • Сахар – семь стаканов.

Как приготовить желеобразное варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины варится очень быстро, поэтому банки нужно подготовить заранее. Их можно простерилизовать тщательно, под паром или в духовке. Я просто заливаю их кипятком, затем его сливаю и даю банкам полностью остыть. Пока ни одна банка с вареньем еще не взрывалась.

Пока банки наши сушатся, перебираем смородину, удаляем все веточки, следим, чтобы в варенье не попало раздавленных или испорченных ягод. Берем глубокую миску, всыпаем смородину, заливаем полностью холодной водой, удаляем всплывшие веточки, листочки. Промываем смородину под струей проточной воды.

Пересыпаем смородину в сито, стряхиваем лишнюю жидкость, просушиваем ягоды на блюде или кухонном полотенце.

Далее вливаем воду в кастрюльку. Ставим на плиту, доводим до кипения. Если хотите варенье ароматизировать, то можете добавить ванилина, корицы, цедры цитрусовых. Затем высыпаем в кипяток смородину.

Ждем, когда закипит опять и сразу же засыпаем сахар. Перемешиваем. Варим 5-7 минут на среднем огне.

Все. Сразу же разливаем варенье по банкам и герметично затягиваем банки прокипяченными крышками. Остужаем консервацию под пледом, перевернув баночки вверх дном, до полного охлаждения стекла.

Храним варенье на полке прохладного помещения – погреб/кладовка/подвал.

Варенье 7 стаканов. Как приготовить желеобразное варенье из черной смородины сырое. Рецепт желе без варки

Приготовить на зиму необыкновенно вкусное варенье из черной смородины давно стало традицией. Наши бабушки и прабабушки особо не разбирали на химический состав черную смородину. Они просто знали, что это очень полезная ягода, она и жар снимет, и силы придаст. Поэтому заготавливали черную смородину в виде варенья, бережно хранили каждую баночку целительного снадобья.

Теперь — то мы знаем, в чем сила черной смородины. И ежегодно стараемся ее законсервировать с наименьшими потерями витаминов. А еще очень хочется внести современную струю в старые традиции. Поэтому рецепты смородинового варенья, приготовленного разными способами и со всевозможными добавками, будут кстати.

Не секрет, что большее количество витаминов остается в таком варенье, которое не подвергается термической обработке. Поэтому наиболее популярным методом приготовления варенья из черной смородины является ее перетирание с сахаром.

Закатывать такое лакомство железной крышкой не нужно. Большое количество сахара и правильное выполнение технологического процесса обеспечат надежное хранение даже в квартирных условиях.


Необходимый инвентарь

  1. Мясорубка или блендер.
  2. Глубокая миска для размешивания варенья.
  3. Удобная большая ложка, или деревянная лопатка.

Ингредиенты

  • Ягоды черной смородины — 1 кг
  • Сахарный песок – 2 кг.

Пошаговые действия


Вот и весь нехитрый процесс. А в результате – кладезь полезностей и вкусностей в собственной кладовой. Хозяйке есть чем гордиться.

Самое простое варенье из черной смородины на зиму

Многие хозяйки варят смородиновое варенье самым простым способом. Тоже хороший вариант. Варенье получается густым и насыщенным. Рецепт хорош еще и в тех случаях, когда обильный урожай на ягоды.

Необходимые ингредиенты

  • Черной смородины – 1 кг.
  • Сахара — 800 гр.

Готовим варенье

  1. Ягоды перебрать, вымыть хорошенько, перебросить в дуршлаг.
  2. Обдать кипятком. Можно также погрузить дуршлаг с ягодами в кипяток на несколько секунд.
  3. Подождать немного, пока сбежит водичка.
  4. Ягоды поместить в эмалированный тазик, засыпать сахаром, отставить на время. Ягоды должны пустить сок.
  5. Через время аккуратно перемешать массу деревянной лопаткой. Этим мы ускорим процесс соковыделения. Процедуру нужно повторять время от времени до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Лучше всего засыпать ягоды на ночь, а к процессу вернуться на следующий день.
  6. Затем таз нужно поставить на медленный огонь.
  7. Перемешивая, дать массе закипеть.
  8. Проварить варенье минут 15-20, отключить огонь.
  9. Распределить в стерильную тару, закатать железными крышками. Дать остыть и отправить на место хранения.

Такое вареньице, да на мягкую горбушку — пальчики облизывать можно! Печенюшки нервно отдыхают в сторонке. Да и пользы от чаепития с вареньем несравнимо больше.

Желеобразное варенье из черной смородины

Очень хороший рецепт. Ягоды получаются мягкие и нежные Вкусное вареньице, и стоит хорошо. Вот попробуйте, сами убедитесь в этом.

Нам понадобятся

  • Подготовленных ягод смородины – 4 стакана (перебранных, вымытых, подсушенных)
  • Сахара — 6 стаканов
  • Воды – 2 стакана.

Варим варенье

  1. Воду вылить в эмалированную кастрюлю или тазик.
  2. Добавить половину сахара, закипятить, помешивая.
  3. Заложить в кипящий сироп все ягоды, перемешать, довести до кипения.
  4. Варить 7 минут.
  5. Добавить оставшийся сахар, перемешать, проварить еще 5 минут.
  6. Разложить горячим по стерильным банкам, закатать железными крышками.

Много времени приготовление у Вас не займет, а удовольствия получите массу.

Совет на всякий случай. Чтобы варенье не плесневело, нужно вырезать из кальки кружок по размеру банки. Намочить его в спирте или в водке, положить сверху варенья, а затем уже банку закатывать. Плесени никогда не будет.

Варенье из черной смородины пятиминутка

Замечательное варенье со многими плюсами. Быстро – название говорит о скорости приготовления. Полезно – максимально сохраняются необходимые нам витамины и микроэлементы. Наконец, это просто очень вкусно.

Ингредиенты

  • Вода – 1,5 стакана
  • Черная смородина – 1 кг
  • Сахар – 1,5 кг (можно уменьшить до 1,3 кг).

Пошаговый процесс


Вот так, быстро и со вкусом. Приятного чаепития!

Рецепт варенья из черной смородины с малиной без варки

Не варенье, а двойное наслаждение. К тому же, двойной удар по авитаминозу. Малинка немного разбавит специфический вкус смородины, добавит в варенье свою кисленькую изюминку.

Сколько можно добавить малины? Да сколько хотите, но не больше самой смородины. Идеальный вариант – одинаковое количество смородины и малины. Но даже если у Вас есть хоть горсточка малинки, добавьте ее. Вы не только почувствуете разницу, но и в следующий раз будете готовить смородиновое варенье обязательно с малиной.

Готовим ингредиенты

  • Черная смородина – пол литровая баночка
  • Малина — пол литровая баночка
  • Сахар – две литровых баночки (по весу приблизительно 2 кг).

Обратите внимание, что общее количество ягод, должно быть в 2 раза меньше количества сахара.

Готовим варенье


Лучше такое варенье хранить в холодильнике. Все — таки из малины не удается убрать всю воду после промывания. При недостатке холода готовый продукт может испортиться. А в холодильнике варенье будет стоять гарантированно – проверенный на личном опыте метод.

Поговаривают, что малину можно не мыть. Но это уже дело сугубо личное.

Варенье из черной смородины с курагой на зиму без варки

Курагой можно изменить любимое варенье до неузнаваемости. Это, ну очень вкусно и интересно. Не менее полезная для здоровья курага пополнит витаминную смородиновую армию.

Ингредиенты

  • Ягоды черной смородины – 800 гр.
  • Курага – 200 гр.
  • Сахарный песок — 2 кг.

Готовим необыкновенную вкуснятину


Ваши домочадцы будут в восторге от изумительного варенья. С ним и чайку можно попить с удовольствием, и в овсяночку утром добавить, и к блинчикам подать.

Варенье – пятиминутка из черной смородины с имбирем

Деликатный имбирь заигрывает с насыщенной смородиной. В результате — изысканный вкус и необыкновенный аромат варенья. Что – бы оценить, нужно только готовить и пробовать.

Подготовим набор ингредиентов

  • Черной смородины – 500 граммов
  • Сахара — 750 граммов
  • Небольшой корень имбиря
  • Воды – 250 — 300 мл.

Готовим варенье


Немного мы пофантазировали, разбавили традиционную классику. Наши смородиновые варенья заиграли новыми нотками.

Все — таки хорошее это дело, старые традиции в современном исполнении. Не правда ли?

Чёрная смородина, которая так ценится за высокое содержание витаминов, часто оказывается на столе хозяек. Вкусное, полезное и красивое желе из черной смородины легко приготовить в домашних условиях. Лакомство можно подавать к блинам, сырникам и просто к чаю.

В ягодах смородины содержится пектин, поэтому не нужно использовать специальные загустители. Для приготовления вкусного десерта необходимо использовать только созревшую ягоду.

Желеобразное варенье из смородины стаканами — на 11 стаканов

Получается ароматное, полезное смородиновое желе.
Состав:
Черная смородина — 11 стаканов
Сахар — 14 стаканов
Вода — 2 стакана
Приготовление:

Черную смородину перебрать, промыть и дать воде стечь.



В кастрюлю налить 2 стакана воды и 7 стаканов сахара.


Сварить сироп — сахар полностью должен раствориться.


В кипящий сироп положить всю смородину, довести до кипения и варить 10 минут. Снять с огня.



Всыпать оставшийся сахар, перемешивать в течении 10 минут до полного растворения сахара. Горячим разлить по банкам. Хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

Желе из чёрной смородины на зиму видео рецепт

По этому рецепту получается всегда вкусный десерт.

Приятного аппетита!

Желе из черной смородины на зиму пятиминутка

Состав:
1 л свежего сока
1 кг сахара
Приготовление:
Обмыть ягоды в прохладной воде, обсушить, рассыпав тонким слоем на бумаге или чистой ткани. Растереть в посуде из дерева деревянной лопаткой. Смесь отжать сквозь марлю. Сок соединить с сахаром. Расположить в холодильнике на три часа. Растереть (лучше в глиняной посуде) деревянной лопаткой до загустения.

Готовую смесь переложить в банки, закрыть крышками. Приятного аппетита!

Желе из черной смородины рецепт на зиму

Состав:
Ягоды черной смородины — 1 кг
Сахарный песок — 300 гр
Приготовление:



Ягоды смородины перебрать, промыть и обсушить на полотенце.



Размять ягоды толкушкой, поместить их в кастрюлю и, доведя на медленном огне до кипения, варить 10 минут.
Проваренную ягодную массу немного остудить и отжать из нее сок. Пропустить через соковыжималку, причем дважды, т.е. полученный первый раз жмых отжать еще раз.



Растворить сахар в отжатом соке и варить 20 минут.


Готовое желе горячим разлить в сухие стерильные банки. Желе получается замечательное — упругое, держит форму и никаких желирующих веществ! Приятного аппетита!

На заметку
Жмыху, оставшемуся от ягоды найдется хорошее применение. Раскладываем его на противень и высушиваем, потом храним в стеклянной банке. Зимой из него получается отличный ароматный чай.

Оригинальный рецепт вкусного и полезного морса из черной смородины с корицей

Видео рецепт приготовления освежающего напитка для жаркой погоды — морса из черной смородины с корицей. Оригинальный рецепт вкусного и полезного морса. Как приготовить морс быстро в домашних условиях. Полезный компот для детей. Этот прохладительный напиток любят как дети, так и взрослые.

Приятного аппетита!

Желе из чёрной смородины на зиму простой рецепт

Приготовьте по этому рецепту душистое желеобразное варенье, которое точно не оставит равнодушным ни одного домочадца!
Вы будете наслаждаться вкусненьким желе-его можно и в пироги, и в торты на прослойки, да много куда можно.
Состав:
10 стаканов чёрной смородины
10 стаканов сахара
2,5 стакана воды
Приготовление:



Переберите и промойте ягоды на варенье из смородины.



Выложите их в таз или эмалированную кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения на среднем огне.
Через три минуты после закипания добавьте сахар, доведите до кипения и варите примерно 5-6 минут на среднем огне.



Разложите горячее варенье по простерилизованным банкам и закупорьте крышками.



Далее баночки нужно перевернуть, укутать толстым полотенцем и дождаться полного остывания — обычно на это требуется около суток. Чудесное вкусное смородиновое варенье-желе с огромным количеством витаминов к чаю готово!


Приятного аппетита!

Надеюсь рецепты заготовки желе из черной смородины из статьи помогут вам в приготовлении этого замечательного десерта к чаю. И это лакомство украсит ваш стол. Круглый год, а особенно зимними вечерами, за чашечкой чая аромат черной смородины поднимет Вам настроение. Желаю Вам приятного чаепития!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Смородина — это самая полезная ягода, содержащая в себе множество полезных свойств и витаминов. Она богата на такие витамины, как Е и С. При употреблении 40 ягод чёрной смородины в день вы обеспечите себя суточной нормой этих витаминов. Если вы правильно приготовите варенье из этой ягоды, то своих полезных свойств она не утратит. Употребляя варенье, вы:

  1. Обогатите свой организм витаминами С и Е;
  2. Укрепите свой иммунитет;
  3. Улучшите процессы пищеварения;
  4. Быстрее справитесь с простудой и гриппом;
  5. Улучшите обмен веществ в клетках.

Смородинное лакомство можно подавать к чаю как самостоятельный десерт , использовать для начинки пирожков и пирогов, кексов, тортов и другой выпечки.

Как правильно сварить варенье: рецепты и особенности

Процесс приготовления варенья — простая задача для любой хозяйки. Главное, иметь в запасе: сахар, ягоду смородины, необходимый инвентарь и что немаловажно, желание для приготовления заготовки.

Варенье из смородины пятиминутка — рецепт

Для приготовления по этому рецепту лакомства из чёрной смородины вам нужны следующие ингредиенты:

  1. Смородина чёрная — 0,5 кг;
  2. Песок сахарный — 0,75 кг;
  3. Вода отфильтрованная -0,5 стакана.

Пошаговое приготовление по этому рецепту:

Рецепт приготовления классического варенья из смородины

Для этого рецепта вам нужны будут:

  1. Сахар — 3 кг;
  2. Ягоды смородины — 3 кг;
  3. Вода отфильтрованная очищенная — 1,5 стакана.

Способ приготовления лакомства по этому классическому рецепту заключается в следующем:

  • Ягоды перебрать, убрать плохие, промыть в слегка тёплой проточной воде и обсушить;
  • В ёмкость для варенья залить воду и растворить в ней один стакан сахар. Довести сироп до кипения. Когда он закипит засыпьте в ёмкость стакан смородины. Варите 5 минут при постоянном перемешивании. Не забывайте снимать пену с варенья;
  • Когда пройдут 5 минут засыпьте в кипящую массу ещё по одному стакану ягод и сахара и снова проварите 5 минут;
  • Повторяйте данную процедуру пока не закончатся все ягоды и сахар. Интервал времени проваривания 5 минут:
  • Подготовьте банки: хорошо вымойте их содовым раствором или моющим средством, затем ополощите под проточной водой и простерилизуйте. Крышки тоже нужно простерилизовать;
  • Готовое горячее лакомство разлейте в банки и закупорьте их. Переверните банки и дождитесь пока они полностью остынут.

Рецепт приготовления желеобразного варенья из смородины пятиминутка

Для приготовления желеобразного лакомства по рецепту вам надо взять:

  1. Ягоды спелой смородины — 5 стаканов;
  2. Сахар — 5 стаканов;
  3. Фильтрованная вода — 1,25 стакана.

По этому рецепту:

Сырое варенье пятиминутка из смородины — рецепт приготовления

Для этого рецепта варенья пятиминутка из смородины возьмите:

  1. Смородина — 2 кг;
  2. Апельсин среднего размера — 2 штуки;
  3. Сахар — 3 кг.

Чтобы приготовить смородиновое лакомство по рецепту, необходимо:

  • Хорошо вымыть апельсин и, не очищая его, измельчить мясорубкой или блендером;
  • Ягоды смородины необходимо перебрать, промыть и тоже сделать из них пюре;
  • Соедините в одной ёмкости два вида пюре и засыпьте его сахаром;
  • Хорошо размешайте, чтобы получилась однородная масса и дайте настояться на протяжении нескольких часов при комнатной температуре;
  • Несколько раз варенье нужно будет перемешать и дождаться полного растворения сахара;
  • Когда сахара не будет видно разложите варенье по заранее простерилизованным баночкам и закупорьте крышками;
  • Хранить в холодном тёмном месте.

Рецепт приготовления без варки варенья из смородины

Для приготовления по рецепту без варки вам необходимы:

  1. Смородина свежая чёрная — 2 кг;
  2. Сахар — 3 кг.

Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту:

Рецепт варенья из чёрной смородины с добавлением в него лимона

Для того чтобы сделать такое варенье, вам нужны будут следующие компоненты:

  1. Смородина спелая чёрная — 1,5 кг;
  2. Лимон небольшого размера — 2 штуки;
  3. Сахар — 1,5 кг.

Приготовление такого рецепта включает в себя следующие стадии:

  • Ягоды смородины перебираем, убираем все плохие и плодоножки, промываем и даём лишней влаге стечь;
  • Лимон тоже хорошо вымойте (цедру очищать не нужно) и разрежьте для удаления косточек. Измельчите его в пюреобразную массу с помощью мясорубки либо блендера;
  • Погрузите полученную массу из лимона в ёмкость, где будете варить ваше лакомство, и засыпьте сахаром. Поставьте ёмкость на минимальный огонь для того, чтобы растопить сахар;
  • В сахарно-лимонное пюре переложите ягоду смородины и доведите всё до кипения;
  • Варить после кипения следует 30 минут, время от времени помешивая и убирая пену с поверхности;
  • Готовое варенье разложить в заранее подготовленные банки и закатайте герметично чистыми крышками;
  • Дождитесь момента, пока варенье будет полностью остывшим в банках и вынесите в прохладное тёмное место для дальнейшего хранения.

Рецепт варенья из малины и чёрной смородины

Для приготовления такого классического, но необычайно вкусного варенья, по рецепту вам понадобится:

  1. Смородина чёрная — 0,9 кг;
  2. Малина спелая сочная — 0,3 кг;
  3. Песок-сахар — 1,5 кг;
  4. Вода отфильтрованная — 0,15 л.

Как правильно варить лакомство по этому рецепту:

Рецепт смородинного варенья, приготовленного с помощью мультиварки

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  1. Смородина спелая — 0,5 кг;
  2. Сахар — 0,75 кг.

Приготовление заключается в таких этапах:

  • Подготовьте ягоды: переберите их и хорошо в проточной воде промойте. Затем всыпьте в чашу мультиварки;
  • Засыпьте ягоды сахаром и дайте им настояться приблизительно на протяжении 3 часов;
  • Когда ягоды пустят сок, перемешайте хорошо вашу массу и поставьте мультиварку на 1 час на режим «тушение»;
  • Когда пройдёт один час разложите горячее варенье в заранее приготовленные стерильные банки и закатайте их.

Варенье из малины, крыжовника и из чёрной смородины — рецепт приготовления

Для такого ассорти вам потребуется:

  1. Смородина чёрная — 0,75 кг;
  2. Крыжовник целый — 0,3 кг;
  3. Песок сахарный — 1,5 кг;
  4. Малина — 0,2 кг;
  5. Вода — 0,5 стакана.

Способ приготовления ягодного ассорти по этому рецепту:

Варенье из яблок и чёрной смородины — рецепт приготовления

Для этого варенья возьмите такие ингредиенты:

  1. Яблоки сочные — 4 кг;
  2. Смородина свежая чёрная — 4 кг;
  3. Сахар — 8 кг;
  4. Вода — 4 литра.

Приготовление включает в себя:

  • Яблоки хорошо помыть и тонко порезать. Ягоды тоже хорошо промываем;
  • Варим из сахара и воды сироп. В сироп засыпаем ягодки смородины и ждём когда они пустят сок;
  • Когда вода примет оттенок ягод добавьте в ёмкость яблоки и варим до полного загустения массы. Массу нужно постоянно помешивать;
  • Банки вымыть и простерилизовать и рассыпать в них готовое горячее варенье. Закрыть крышками.

Наступил август, а значит, время пришло для домашней заготовки на зиму. Варенье из смородины пятиминутка, приготовленное данным способом получается очень вкусным, а ягоды смородины оставляют свои полезные свойства, так же как и .

Всем известно, что смородина является одной из самых полезных ягод. Поэтому каждая хозяйка пытается сохранить все витамины, после тепловой обработки

Сегодня разберем 5 простых способов приготовления варенья из смородины, но не просто обычного варенья, а желе. Так же предлагаю Вам оценить рецепты замечательного

Варенье-желе из красной смородины — Пошаговый рецепт 5 минутка


Варенье-желе, из смородины приготовленное по рецепту «Пятиминутка», обязательно получится ароматным и вкусным. Отлично подойдет в качестве десерта или начинки для сладких блюд.

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 900 гр.
  • Сахарный песок – 700 гр.

Способ приготовления:

1. Красную смородину промыли, очистили от мусора и листиков.


2. Разминаем ее толкушкой, для того чтобы ягода дала сок и быстрого растворения сахара (так же можно использовать мясорубку или блендер).


3. Засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем примерно на 30 – 40 минут.


4. Красная смородина дала сок, теперь ставим на огонь. Довели до кипения, перемешиваем, теперь уменьшаем на медленный огонь.


5. Периодически убирая пенку. Даем кипеть еще минут 5 и выключаем плиту.


6. Готовое лакомство разливаем по уже заранее стерилизованным банкам.


Даем варенью остыть при комнатной температуре. Приятного аппетита.

Желеобразное варенье из черной смородины пятиминутка


Вкусное и простое в приготовлении варенье из черной смородины. Через некоторое время оно густеет и становится, как желе.

Ингредиенты:

  • Черная смородина – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Для начала нам нужно смородину хорошо перебрать, убрать все плодоножки, все листики, весь мусор, который в ней есть.


2. И, конечно же, промываем под проточной водой и сушим (на стол кладем газету, сверху полотенце и выкладываем ягоду, оставить сохнуть нужно примерное на 2-3 часа).


3. Смородина подсохла, мы ее собрали, и теперь перекручиваем на мясорубке (можно использовать блендер или толкушку).


4. Когда перекрутили ягоду, ставим ее на средний огонь и засыпаем сахаром. Обязательно помешиваем.


5. Промываем банки, ставим их в духовку, включаем на 250°C градусов на 15 минут. Крышки моем, и кипятим в горячей воде на плите 10-15 минут.


6. Доводим его до кипения и оставляем на 5 минут. Перекладываем в банки, обязательно вся посуда, которой вы будете пользоваться должна быть сухой.


7. Мы переложили в баночки варенье, закатали их крышками и оставляем при комнатной температуре. Храним на любой полке, в шкафу при комнатной температуре.


Приятного аппетита.

Рецепт варенья стаканами


Главной задачей приготовления варенья «пятиминутки», является соблюдение пропорций ягоды, сахара и воды. Эта сладость — отличная заготовка на зиму.

Ингредиенты:

  • Сахарный песок – 15 стаканов
  • Смородина (черная, красная) – 12 стаканов
  • Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Для начала мы подготовим банки, хорошо моем их, ополаскиваем и ставим в духовку на 15 минут при температуре 160°C. Крышки моем, обдаем кипятком и тоже сушим.

2. Смородину следует перебрать, удалить веточки, листики, плодоножки, затем тщательно промыть под проточной водой, затем высыпать в кастрюлю, в которой будем варить варенье.

3. К ягоде в кастрюлю добавляем 7 стаканов сахара и 1 стакан воды, ставим на огонь (плита должна быть включена на большом огне).

4. Когда довели до кипения, засекам время ровно на 5 минут. Огонь включаем и добавляем оставшиеся 8 стаканов сахара, тщательно перемешиваем до полного растворения сахарного песка.

5. В заранее подготовленные банки разливаем готовое варенье, закатываем крышками. Приятного аппетита.

Простой рецепт смородинового варенья на зиму


Рецепт пятиминутки отлично подойдет тем домохозяйкам, у которых совсем мало времени, но которые очень хотят побаловать своих домашних.

Ингредиенты:

  • Смородина (черная, красная) – 6- 7 стаканов
  • Сахар – 11 стаканов
  • Вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Для начала, подготовим ягоды. Плоды черной или красной смородины тщательно перебираем, очищаем от различного мусора. Промываем под проточной водой, даем им подсохнуть.

2. Берем 1 стакан фильтрованной воды, выливаем в эмалированную кастрюлю. Затем высыпаем половину сахарного песка (т.е стаканов 6). Доводим сироп до кипения. После закипания варим еще несколько минут, за это время испариться вся лишняя вода. Сиропу необходимо слегка быть загустевшим.

3. В кипящий на плите сироп кладем подготовленные ягоды. Аккуратно перемешиваем, так чтобы ягоды погрузились в сироп. Доводим до кипения, и оставляем на плите не более 5 минут.

4. Пока варенье вариться стерилизуем банки и крышки. Как это сделать, можно посмотреть в рецепте выше.

5. Затем высыпаем оставшийся сахарный песок (т.е 5 стаканов), перемешиваем, доводим до кипения, собираем пену. Отключаем плиту. Заготовка готова.

6. В заранее подготовленные банки разливаем готовое варенье. Банки оставляем открытыми до полного остывания. Как только оно полностью остыло, закрываем плотными крышками и убираем в место хранения. Приятного аппетита.

Рецепт желе без варки


Один из самых полезных вариантов заготовки из (черной, красной) смородины на зиму – варенье, которое не нужно варить. Из-за отсутствия термообработки желе сохраняет все полезные вещества до следующего лета. Но вряд ли такое ароматное и вкусное лакомство пролежит у вас долго.

Ингредиенты:

  • Смородина (на ваш выбор) -1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Первым делом займёмся подготовкой смородины, очистим её от плодоножек, от всего мусора, который появился в процессе сборки ягод.

2. Затем измельчим до состояния однородно пюре с помощью мясорубки.

3. Выкладываем массу в кастрюлю (в большую тару), добавляем в нее сахар, тщательно перемешиваем и оставляем минут на 40 до полного растворения кристаллов сахара. После того как время прошло перемешиваем еще раз.

4. Баночки стерилизуем с помощью микроволновки или духовки.

5. Теперь разливаем готовое варенье по банкам и закручиваем их. Храним его в прохладном месте, в холодильнике или подвале.

Приятного Вам аппетита!!!

Отличный выход в жаркую пору заготовок рецепт варенья из чёрной смородины – пятиминутка. Можно таким способом приготовить желе, можно сделать его и без воды. Такой рецепт очень прост и выручает, когда ягоды много, а вот времени совсем в обрез, в самый разгар сезона всегда так.

Варенье из чёрной смородины пятиминутка – рецепты на зиму

Мы для сохранности ягод чаще стали использовать заморозку, удобнее и быстрее, потом ещё и витамины сохраняются. Но как иногда зимой охота открыть баночку ароматного саморучно приготовленного.

  1. Для пятиминутки выбираем ягодки примерно одного размера, чтобы они равномерно пропитались сахарным сиропом.
  2. Если вы хотите получить красивое варенье, ягодка к ягодке, тогда не стоит собирать переспевшие дары сада, которые быстро лопнут.
  3. Чтобы ягоды при варке не сморщивались, держали форму, насыпьте их в дуршлаг и прямо в нём на несколько секунд опустите в кипяток, после варите.
  4. Вначале ягоду моют, только потом обрывают хвостики. Замачивать надолго смородину не нужно.
  5. Я предлагаю несколько разных рецептов, где указывается разное количество сахара, зависит это от степени кислости ягодки. Так что, пробуйте свою, если что, смело увеличивайте либо уменьшайте объём сахара.

Варенье пятиминутка из чёрной смородины, рецепт на зиму

Этот рецепт варенья-пятиминутки можно назвать традиционным. В зависимости от кислоты, содержащейся в ягоде вы изменяйте количество сахара. Если ягода собрана после дождя, то уменьшите количество воды.

Мы берём ингредиенты:

  • Кило спелой ягоды
  • Полтора кило сахара
  • Две трети стакана воды

Как сделать пятиминутку из чёрной смородины:

Подготавливаем ягоду, как я описала выше, её после мытья желательно обсушить, чтобы не было лишней воды в нашей заготовке.

Варить лучше всего в тазу из нержавейки, можно для этого и кастрюльку широкую приобрести. Засыпаем туда сахар и заливаем его водой, начинаем медленно нагревать, не переставая перемешивать, чтобы он разошёлся полностью. Только после этого всыпаем ягоды и продолжаем медленный нагрев до кипения.

Самое главное в таком рецепте, не отходить далеко с кухни и всё время мешать варенье деревянной лопаточкой. Как только начнёт закипать, засекаем ровно пять минут, потом отключаем газ и сразу фасуем заготовку в чистые банки.

Для варенья я банки не стерилизую, просто обдаю кипяточком и даю высохнуть. Крышки использую винтовые, под них кладу всегда кружок из пергамента.

Варенье пятиминутка из чёрной смородины без воды

Для приготовления рецепта без воды нам нужно подготовленную ягоду засыпать сахаром и оставить постоять, пока не выделится хотя бы немного сока, после варить, как всегда. Этот рецепт я очень люблю, потому как сахара тут мало и продукт получается особенно ароматным, если же вы не жалуете кисленькое, можете увеличить норму.

Нам будет надо приготовить на каждый килограмм ягод пол кило сахара.

Как сварить варенье пятиминутку:

Обсохшие ягоды помещаем в таз для варки, если вам было некогда заранее засыпать их сахаром, то можно это сделать перед приготовлением, но нагревать очень медленно и интенсивно размешивать, чтобы ягоды не подгорели, а дали сок под воздействием высокой температуры.

Нагреваем постепенно до момента закипания и продолжаем кипятить пять минут, не прекращая помешивать. После сразу горячим расфасовываем по поллитровым баночкам.


Пятиминутка из чёрной смородины – желе

Желе пятиминутка получается очень быстро и хорошо застывает, потому что в ягоде присутствует природный пектин. Такой продукт зимой можно использовать для выпечки, либо просто мазать бутерброды к завтраку.

Нам надо взять:

  • Три кило ягоды
  • Четыре с половиной кило сахара
  • Два с половиной стакана воды

Как приготовить желе пятиминутку:

Ягоды нужно подбирать особенно тщательно, чтобы желе было вкусное. Подготовим их и поместим в ёмкость, где и будем варить. Туда же заливаем воду с сахаром. Начинаем нагревать, пока ягоды не полопаются. Тогда снимаем с плиты и массу пропускаем через сито. Так у нас на выходе будет чистый сок с сахаром.

Теперь жидкость выливаем опять в ту же ёмкость и начинаем медленно доводить до закипания. Варим как всегда пять минут и разливаем желе в маленькие баночки. Когда оно будет остывать, банки не переворачивайте.

Желированное варенье пятиминутка из чёрной смородины стаканами

Мои детишки обожают желированное варенье, потому что вкусно, а мне нравится его заготавливать, потому что очень удобно мерить стаканами.

Такие ингредиенты составляют рецепт:

  • Пятнадцать стаканов ягод смородины
  • Пятнадцать стаканов сахара
  • Три с половиной стакана воды

Процесс приготовления:

Спелую смородину обмываем и перебираем. Всыпаем в ёмкость для варки и доливаем воды по рецепту. Потихоньку дожидаемся закипания, три минутки покипятим и введём сахар по норме. Перемешаем, ещё раз закипятим и проварим как всегда, пять минут. Раскладывать будем горячим по небольшим баночкам. Хранить можно в кладовке или на полочке.

Варенье пятиминутка из чёрной смородины рецепт с фото пошагово

Напоследок даю пошаговый рецепт с фото пятиминутки, по которому сможет приготовить даже начинающий кулинар.


Мы используем:

  • Два кило ягод
  • Три кило сахара
  • Три стакана воды
  • На кончике ложки лимонной кислоты

Процесс приготовления:


В широкий эмалированный либо нержавеющий таз вливаем воду.

Варенье из смородины желеобразное 13 стаканов. Рецепт варенья из черной смородины «5 минутка» стаканами


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Этот рецепт варенья из смородины «Пятиминутка» удобен тем, что ягоды и сахар для него можно измерять стаканами и совсем не нужно взвешивать. В качестве мерника используется граненый стакан или любая другая емкость: миска, чашка, банка. Пропорции под свою емкость пересчитать легко – если берем три стакана смородины и два сахара, то столько же отмеряем чашкой или банкой. Посуда должна быть одной и той же для всех ингредиентов варенья. Если отмеряете смородину стаканом, то и сахар, и воду тоже меряйте этим же стаканом. Смородину нужно отмерить до того, как ягоды закладываются в сироп, чтобы не пришлось пересчитывать пропорции. Рецепт проверенный, так варили варенье наши мамы и бабушки, когда об электронных весах для кухни даже и не мечтали, и всегда оно получалось насыщенным, вкусным и отлично хранилось при комнатной температуре. Еще очень просто готовится , попробуйте и его тоже!

Ингредиенты:

— черная смородина – 1 стакан;
— сахар – 1,5 стакана;
— вода – 0,5 стакана.

Рецепт с фото пошагово:

Смородину высыпаем в таз с холодной водой. Перебалтываем рукой, выбираем ягоды в дуршлаг и споласкиваем под проточной водой.


Для приготовления сиропа высыпаем в ковшик или кастрюлю сахар, отмеряя нужное количество стаканами.


Вливаем воду, используя ту же посуду, которой отмеряли сахар. На несильном огне доводим до закипания и варим несколько минут, не допуская сильного бурления.


Всыпаем в кипящий сироп смородину. Не перемешивая, оставляем на тихом огне прогреваться. Нагреваясь, ягоды начнут лопаться и выделять сок, окрашивая сироп в яркий цвет.


По мере нагревания кипение начнет усиливаться, на поверхности появится пена. В этот момент нагрев снижаем и аккуратно снимаем пену, стараясь не забирать ягоды. Если все же попали, возвращаем обратно.


Варим пять минут, время отсчитываем с того момента, как на всей поверхности варенья появились бульки. Чтобы ягоды сильно не разварились, варенье не перемешиваем и варим при самом тихом нагреве.


Банки готовим перед началом варки. Промываем горячей водой, заливаем кипятком, затем стерилизуем над паром или помещаем в духовку, микроволновку. Обязательно кипятим крышки несколько минут. К окончанию варки банки должны быть горячими, крышки тихо кипеть. Разливаем горячее варенье по банкам и тут же герметично закручиваем.


Укутывать варенье нет необходимости, в нем достаточно кислоты и сахара, которые будут способствовать лучшему хранению. После полного остывания переставляем баночки в кладовку или помещаем в шкафчик, выносим в подвал. Удачных вам заготовок!
С этой заготовкой получается очень вкусный

Черная смородина создана, чтобы сварить на зиму варенье за 5 минут. Пятиминутка готовится быстро, десерт получается довольно густой. При необходимости, по рецепту можно сделать желе, без привычного пропускания смородины через мясорубку, поскольку ягода имеет в составе большое количество натурального загустителя — пектина. Варенье варится из свежей и замороженной ягоды – все предложенные рецепты для этого годятся.

Особенно рекомендую сделать несколько банок густого, желеобразного варенья. Зимой поблагодарите себя за предусмотрительность, намазав на булочку к чаю. Густой десерт вы сможете использовать вы выпечке, добавить к мороженому, сделать вкусный коктейль.

Черная смородина — варенье пятиминутка стаканами

Варить пятиминутку, отсчитывая количество ягод стаканами намного удобнее – не придется задействовать весы, которые в хозяйстве имеются не у всех. Популярны рецепты на 7 и 11 стаканов, их я и предложу. Первым, даю известный многим хозяйкам семистаканник.

Понадобится:

  • Ягоды – 7 стаканов (примерно килограмм).
  • Вода – 250 мл.
  • Сахар – 6 стаканов (1,2 кг.).

Выход – 4 банки на 0,5 литра.

Как приготовить пятиминутку на зиму:

Первым делом помойте ягоду, снимите с веточек, уберите листочки.

От общего количества сахара отсыпьте 3 стакана (600 гр. песка).

Сложите в варочную ёмкость, у меня кастрюля. Сварите сироп, засыпав в воду и доведя до закипания. помешайте, чтобы сахар распустился до конца.

Забросьте ягоды. На небольшой мощности дождитесь закипания. Аккуратно помешивайте, не приминая смородину – ягодки желательно оставить целенькими.

Варите не более пяти минут.

Снимите с конфорки, засыпьте остальной сахар.

Добросовестно размешивайте, пока подсластитель не растворится полностью.

Возьмите стерильные банки (обязательное условие, обеспечивающие длительное хранение заготовки на зиму), разложите десерт и закатайте стерилизованными железными крышками.

Густое варенье пятиминутка – 11 стаканов

Сварив по данному рецепту, вы получите изумительное желированное варенье. Желеобразная консистенция позволит использовать десерт в выпечке пирогов и булочек с начинкой, для бутербродов на завтрак.

Возьмите:

  • Черная смородина – 11 стаканов.
  • Сахар – 11 стаканов.
  • Вода – 2,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

  1. Подготовленную к варке ягоду смородины засыпьте в таз. Не торопясь, на малом огне доведите до закипания.
  2. Поварите ровно три минуты. Засыпьте сахарный песок.
  3. Хорошенько размешайте, чтобы сахар успел распуститься.
  4. Дайте черносмородиновой массе бурно закипеть.
  5. Выключите огонь, сразу разлейте и закатайте под железную крышку, тогда варенье без проблем будет храниться всю зиму.

Рецепт черносмородиновой пятиминутки без воды

Быстрый рецепт приготовления, не требующий особых усилий.

  • Смородина – 1 кг.
  • Сахар – 500 гр.

Как сварить:

  1. Переберите и промойте черные ягодки. Обязательно обсушите, избавив от излишков влаги.
  2. Засыпьте песком и подержите пару-тройку часов. Данный момент можно пропустить, но тогда варку начинайте на самом малом огне, медленно прогревая ягоду, чтобы она выдала сок. Дадите ягоде настояться – варить можно быстрее.
  3. Закипевшее варенье готовьте 5 минут. Разложите горячим в баночки и укупорьте.

Желе — пятиминутка из чёрной смородины

Ягода славится большим содержанием природного загустителя – пектина. Приготовить желеобразное варенье можно за те же 5 минут, не потеряв полезных веществ, отличного вкуса и качеств, для длительного хранения.

Понадобится:

  • Смородина – 1 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Как сварить:

  1. Чистые, освобожденные от веточек ягоды просушите, разложив на салфетке.
  2. Сложите в кастрюлю, влейте воду и насыпьте сахар.
  3. Начните прогревать массу. Вскоре смородина начнет лопаться и пускать сок.
  4. Снимите с конфорки, дайте немного остыть и поработайте блендером, измельчив массу. Если придется пропускать через мясорубку, то охладите заготовку полностью. Или измельчить смородину сразу, до варки.
  5. Верните варенье на плиту, медленно дайте закипеть и поварите пять минут. Распределите по банкам и закупорьте.

Виде-рецепт приготовления пятиминутки из черной смородины. Приятных вам зимних вечеров за чашечкой чая с ароматным десертом.

Черную смородину не нужно долго варить, она хорошо хранится, но как сварить варенье из черной смородины, чтобы оно было густым и при этом сохранить все полезные вещества? Сейчас поведаю вам секрет варенья из черной смородины быстрой варки, чтобы получилось оно желеобразное.

Я до сих пор помню как в детстве мама впервые сварила это варенье. Оно тогда было каким-то модным, необычным, мама узнала рецепт от подружки. И само название «пятиминутка», и то, что оно получилось, как желе — это все казалось чудом. В общем, это мое любимое варенье из смородины.

Когда варим варенье из смородины, сахар закладываем не весь сразу, нужно оставить порцию сахара, чтобы добавить ее в самом конце приготовления, тогда получится желеобразная консистенция. Вот такой вот фокус.
Варенье из черной смородины пятиминутка желе – совершенно нехлопотная заготовка, а зимой спасет от простуды и поднимает иммунитет и настроение.
Итак, давайте точно разберемся сколько и когда нужно сахара для варенья из черной смородины пятиминутки, вот рецепт.

Как сварить варенье из черной смородины пятиминутка — желеобразное

Продукты:
смородины черной – 2 литра
сахарный песок – 2 литра
Вода – 0,5 литра
1. Сначала подготовим ягоды, тщательно переберем и промоем. Это самый сложный и долгий этап.

Чтобы получить суточную норму витамина С, достаточно 20 ягодок черной смородины, а калия она содержит в два раза больше чем бананы.
Черная смородина, одна из самых полезных ягод, а варенье пятиминутка желе в полной мере сохранит эти свойства. Мы рассмотрели, как сварить варенье из черной смородины, если у вас есть еще и красная смородина, то варенье варится по тому же принципу, только сахара возьмите на 300 грамм больше, так как красная смородина более кислая.

Смородина — это самая полезная ягода, содержащая в себе множество полезных свойств и витаминов. Она богата на такие витамины, как Е и С. При употреблении 40 ягод чёрной смородины в день вы обеспечите себя суточной нормой этих витаминов. Если вы правильно приготовите варенье из этой ягоды, то своих полезных свойств она не утратит. Употребляя варенье, вы:

  1. Обогатите свой организм витаминами С и Е;
  2. Укрепите свой иммунитет;
  3. Улучшите процессы пищеварения;
  4. Быстрее справитесь с простудой и гриппом;
  5. Улучшите обмен веществ в клетках.

Смородинное лакомство можно подавать к чаю как самостоятельный десерт , использовать для начинки пирожков и пирогов, кексов, тортов и другой выпечки.

Как правильно сварить варенье: рецепты и особенности

Процесс приготовления варенья — простая задача для любой хозяйки. Главное, иметь в запасе: сахар, ягоду смородины, необходимый инвентарь и что немаловажно, желание для приготовления заготовки.

Варенье из смородины пятиминутка — рецепт

Для приготовления по этому рецепту лакомства из чёрной смородины вам нужны следующие ингредиенты:

  1. Смородина чёрная — 0,5 кг;
  2. Песок сахарный — 0,75 кг;
  3. Вода отфильтрованная -0,5 стакана.

Пошаговое приготовление по этому рецепту:

Рецепт приготовления классического варенья из смородины

Для этого рецепта вам нужны будут:

  1. Сахар — 3 кг;
  2. Ягоды смородины — 3 кг;
  3. Вода отфильтрованная очищенная — 1,5 стакана.

Способ приготовления лакомства по этому классическому рецепту заключается в следующем:

  • Ягоды перебрать, убрать плохие, промыть в слегка тёплой проточной воде и обсушить;
  • В ёмкость для варенья залить воду и растворить в ней один стакан сахар. Довести сироп до кипения. Когда он закипит засыпьте в ёмкость стакан смородины. Варите 5 минут при постоянном перемешивании. Не забывайте снимать пену с варенья;
  • Когда пройдут 5 минут засыпьте в кипящую массу ещё по одному стакану ягод и сахара и снова проварите 5 минут;
  • Повторяйте данную процедуру пока не закончатся все ягоды и сахар. Интервал времени проваривания 5 минут:
  • Подготовьте банки: хорошо вымойте их содовым раствором или моющим средством, затем ополощите под проточной водой и простерилизуйте. Крышки тоже нужно простерилизовать;
  • Готовое горячее лакомство разлейте в банки и закупорьте их. Переверните банки и дождитесь пока они полностью остынут.

Рецепт приготовления желеобразного варенья из смородины пятиминутка

Для приготовления желеобразного лакомства по рецепту вам надо взять:

  1. Ягоды спелой смородины — 5 стаканов;
  2. Сахар — 5 стаканов;
  3. Фильтрованная вода — 1,25 стакана.

По этому рецепту:

Сырое варенье пятиминутка из смородины — рецепт приготовления

Для этого рецепта варенья пятиминутка из смородины возьмите:

  1. Смородина — 2 кг;
  2. Апельсин среднего размера — 2 штуки;
  3. Сахар — 3 кг.

Чтобы приготовить смородиновое лакомство по рецепту, необходимо:

  • Хорошо вымыть апельсин и, не очищая его, измельчить мясорубкой или блендером;
  • Ягоды смородины необходимо перебрать, промыть и тоже сделать из них пюре;
  • Соедините в одной ёмкости два вида пюре и засыпьте его сахаром;
  • Хорошо размешайте, чтобы получилась однородная масса и дайте настояться на протяжении нескольких часов при комнатной температуре;
  • Несколько раз варенье нужно будет перемешать и дождаться полного растворения сахара;
  • Когда сахара не будет видно разложите варенье по заранее простерилизованным баночкам и закупорьте крышками;
  • Хранить в холодном тёмном месте.

Рецепт приготовления без варки варенья из смородины

Для приготовления по рецепту без варки вам необходимы:

  1. Смородина свежая чёрная — 2 кг;
  2. Сахар — 3 кг.

Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту:

Рецепт варенья из чёрной смородины с добавлением в него лимона

Для того чтобы сделать такое варенье, вам нужны будут следующие компоненты:

  1. Смородина спелая чёрная — 1,5 кг;
  2. Лимон небольшого размера — 2 штуки;
  3. Сахар — 1,5 кг.

Приготовление такого рецепта включает в себя следующие стадии:

  • Ягоды смородины перебираем, убираем все плохие и плодоножки, промываем и даём лишней влаге стечь;
  • Лимон тоже хорошо вымойте (цедру очищать не нужно) и разрежьте для удаления косточек. Измельчите его в пюреобразную массу с помощью мясорубки либо блендера;
  • Погрузите полученную массу из лимона в ёмкость, где будете варить ваше лакомство, и засыпьте сахаром. Поставьте ёмкость на минимальный огонь для того, чтобы растопить сахар;
  • В сахарно-лимонное пюре переложите ягоду смородины и доведите всё до кипения;
  • Варить после кипения следует 30 минут, время от времени помешивая и убирая пену с поверхности;
  • Готовое варенье разложить в заранее подготовленные банки и закатайте герметично чистыми крышками;
  • Дождитесь момента, пока варенье будет полностью остывшим в банках и вынесите в прохладное тёмное место для дальнейшего хранения.

Рецепт варенья из малины и чёрной смородины

Для приготовления такого классического, но необычайно вкусного варенья, по рецепту вам понадобится:

  1. Смородина чёрная — 0,9 кг;
  2. Малина спелая сочная — 0,3 кг;
  3. Песок-сахар — 1,5 кг;
  4. Вода отфильтрованная — 0,15 л.

Как правильно варить лакомство по этому рецепту:

Рецепт смородинного варенья, приготовленного с помощью мультиварки

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  1. Смородина спелая — 0,5 кг;
  2. Сахар — 0,75 кг.

Приготовление заключается в таких этапах:

  • Подготовьте ягоды: переберите их и хорошо в проточной воде промойте. Затем всыпьте в чашу мультиварки;
  • Засыпьте ягоды сахаром и дайте им настояться приблизительно на протяжении 3 часов;
  • Когда ягоды пустят сок, перемешайте хорошо вашу массу и поставьте мультиварку на 1 час на режим «тушение»;
  • Когда пройдёт один час разложите горячее варенье в заранее приготовленные стерильные банки и закатайте их.

Варенье из малины, крыжовника и из чёрной смородины — рецепт приготовления

Для такого ассорти вам потребуется:

  1. Смородина чёрная — 0,75 кг;
  2. Крыжовник целый — 0,3 кг;
  3. Песок сахарный — 1,5 кг;
  4. Малина — 0,2 кг;
  5. Вода — 0,5 стакана.

Способ приготовления ягодного ассорти по этому рецепту:

Варенье из яблок и чёрной смородины — рецепт приготовления

Для этого варенья возьмите такие ингредиенты:

  1. Яблоки сочные — 4 кг;
  2. Смородина свежая чёрная — 4 кг;
  3. Сахар — 8 кг;
  4. Вода — 4 литра.

Приготовление включает в себя:

  • Яблоки хорошо помыть и тонко порезать. Ягоды тоже хорошо промываем;
  • Варим из сахара и воды сироп. В сироп засыпаем ягодки смородины и ждём когда они пустят сок;
  • Когда вода примет оттенок ягод добавьте в ёмкость яблоки и варим до полного загустения массы. Массу нужно постоянно помешивать;
  • Банки вымыть и простерилизовать и рассыпать в них готовое горячее варенье. Закрыть крышками.

Как бы кто ни старался, он не сможет переоценить пользу черной смородины и смородинового варенья. Особенно ценна эта ягода несравнимым ни с чем ароматом и вкусом, который оригинально объединил яркую сладость, приятную кислоту, а также легкую горчинку. Переработка смородины не уничтожает ее удивительных качеств, что позволяет нам заготавливать полезные ягоды разными способами. Лучший и наиболее распространенный из них – варка варенья. Варенье из черной смородины любят все — и взрослые, и дети. Оно всегда уместно на столе во время десерта или чаепития. Запасливые хозяйки, думающие о зимнем безвитаминном времени, стараются обязательно летом, в сезон ягод, заготовить несколько баночек этого замечательного варенья. У кого в саду, на даче растет смородина, варенье вообще не проблема. Особенно, если это – черная смородина, варенье из него самое насыщенное и вкусное. Есть еще красная смородина, варенье из него делают реже, обычно она идет в смеси с другими ягодами. Заготовленное варенье из смородины на зиму безошибочно укажет вам на тепло и уют в этом доме, на гостеприимных хозяев, заботящихся также и о здоровье своей семьи.

Процесс варки варенья из смородины ничем особо не отличается от любого другого варенья. Варить варенье из смородины можно традиционным способом, путем длительной термообработки. А можно использовать и экспресс–метод приготовления варенья из смородины «Пятиминутка», который предполагает быстрое проваривание ягод в сиропе. Применяют также методы изготовления сырого варенья, варенья без сахара, варенья из замороженной смородины, и т.д. Поскольку смородина обладает довольно мясистой мякотью, то в приготовлении этих варений используется малое количество воды. Поэтому удачно получается также из смородины варенье-желе. Варенье из смородины обладает всеми полезными свойствами свежих ягод, к тому же оно отлично хранится даже в условиях городской квартиры. Иногда, если в холоде, то их можно хранить и под простыми крышками.

Зимой такое варенье – просто находка. Кроме просто вкусных парочки-другой ложек к чаю, из этого варенья готовят массу отличных десертов: пирог с вареньем из смородины, торт из варенья смородины и т.д. Обязательно заготовьте на зиму варенье из смородины, рецепт вы легко найдете на нашем сайте. Причем, для подготовки к варке этого продукта не важно, какое это будет варенье – из красной или варенье из черной смородины, рецепт его практически ничем не отличается. Многое зависит от размеров ягод, степени их спелости, сахаристости конкретного сорта.

Как сварить варенье из смородины, некоторые нюансы подскажут наши советы:

Опытные дачники будут собирать и заготавливать черную смородину через неделю после её созревания. Главное — не допустить, чтобы ягоды перезрели;

Вкус варенья можно разнообразить путем смешивания разных ягод в понравившейся вам пропорции, которая также зависит от сладости разных ягод. Внимательно изучайте рецепты;

Опытные кулинары для нежности ягод советуют предварительно бланшировать их в течение нескольких минут;

Пожилым людям нужно учитывать нежелательную для них способность варенья из смородины – оно усиливает свертываемость и густоту крови;

Обычная пропорция ягод и сахара для варенья 1 к 1,5;

Чтобы варенье не испортилось при длительном хранении, учтите, что ягоды и банки должны быть абсолютно чистыми, а хранить их лучше в прохладном месте;

Вариант замечательного диетического завтрака: тост из хлеба с вареньем из смородины с кусочком брынзы.

Варенье из смородины желеобразное 11 стаканов. Классическое варенье из черной смородины “5-минутка”

Вкус ягодного варенья знаком всем нам с детства. Заботливые бабушки и мамы с упоением закрывали повидла, джемы, конфитюры, потому что точно знали: без такого лакомства зимой не обойтись! Оно всегда служило вкусной начинкой для пирога, пикантным составляющим крема или самостоятельным десертом. А в неприятные периоды, когда случались простуды, еще и здорово помогало бороться с недугом. Значит, мы с вами не можем игнорировать эту традицию, если хотим иметь богатый стол и крепкое здоровье. сайт предлагает начать с малого – приготовить варенье из смородины “пятиминутка” рецепт которого способен сэкономить время и усилия современных хозяек.

О пользе черной смородины

По мнению медиков и народных экспертов, эта ягода является самой ценной среди садовых культур. В ней сконцентрировано такое количество витамина С, что даже при заморозке или термической обработке смородины этот элемент никуда не исчезает. А в сочетании с витамином Р он способен противостоять атеросклерозу. Поможет смородина также при проблемах с дыхательной системой, печенью, почками. Ягода способна предотвратить сбои в работе сердца, понижение уровня IQ у пожилых людей, болезнь Альцгеймера и даже появление недоброкачественных образований. Сок черной смородины используют как восстанавливающее средство после операций и тяжелых заболеваний. Фолиевая кислота, содержащаяся в смородине, уменьшает вредоносное действие радиации, выводит токсины и тяжелые металлы.

Совет! Всего 50 грамм варенья или свежих ягод в день наполнят вас полезными веществами, в которых так нуждается любой организм.

Однако нужно помнить, что смородина – не панацея, и в некоторых случаях может быть опасна. К примеру, при тромбофлебите она способна увеличить свертываемость крови, что приведет к ухудшению состояния больного. А неразбавленный сок ягоды может стать аллергеном для маленького ребенка.

Как сделать варенье из смородины “пятиминутка”?

Готовим ягоды. Черную смородину перебираем, отсеиваем зеленые или переспелые ягоды, убираем плодоножки, листья, веточки. Хорошенько моем в прохладной воде, можно два раза. Чем чище будет наше сырье, тем лучше сохранится варенье зимой.

Как расфасуем конфит юр? И варенье из черной смородины “5-минутка”, и другие виды варенья лучше закрывать в небольшие банки, объемом около полулитра. Выбираем исключительно целые банки, без сколов и трещин. Тщательно моем их с пищевой содой и стерилизуем любым известным способом. Точно так поступаем с крышками: идеально ровные (лучше новые), без следов ржавчины или плесени промываем и кипятим. Стерильные банки накрываем крышками и убираем в то место, где их временно никто не побеспокоит и не нарушит абсолютную внутреннюю чистоту, ведь от нее тоже зависит сохранность заготовок.

Что еще нам понадобится? Для приготовления варенья нужна вместительная емкость. Например, эмалированная кастрюля, медный или алюминиевый тазик для пищевых продуктов. Оптимальный объем такой кастрюли – от 2 до 6 литров. Необходима также деревянная ложка или лопатка с длинной ручкой, чтобы мешать горячую массу и разливать ее по банкам. Если вы предпочитаете стерилизовать уже расфасованные заготовки, пригодятся металлические щипцы для консервации. Не лишними окажутся кухонные весы или мерные емкости и, конечно, закаточная машинка.

Важно! Если закаточной машинки в хозяйстве нет или вы просто не хотите возиться с традиционной укупоркой, можно закрыть варенье обычными капроновыми крышками. Такие заготовки будут негерметичны, поэтому простоят меньше, чем их собратья под металлической крышкой. Выход прост: храним баночки в холодильнике и съедаем содержимое в первую очередь.

Некоторые хитрости. Чтобы варенье не пригорало, доводить его до кипения следует на среднем огне, а кипятить – на самом маленьком. Кроме того, можно использовать рассекатель – он равномерно распределит тепло и не позволит конфитюру прилипнуть к стенкам посуды.

Классическое варенье из черной смородины “5-минутка”

Возьмем равные пропорции сахара и смородины, а также пол-стакана воды. Один стакан сахара и всю воду доводим до кипения, чтобы получился сироп. В эту жидкость засыпаем 1 стакан ягод и провариваем 5 минут, непрерывно помешивая. Снова добавляем по стакану смородины и песка, кипятим 5 минут. Такими порциями закладываем все ингредиенты. Когда масса достаточно уварится, разливаем ее по банкам и укупориваем. Хотя называется это варенье из смородины “пятиминутка”, реальное время приготовления оказывается больше и напрямую зависит от имеющегося объема ягод. Тем не менее, его вкус превосходит все ожидания и сполна оправдывает несколько потраченных часов.

Классическое варенье из черной смородины “5-минутка”

Варенье из черной смородины “пятиминутка-желе”

В этом рецепте все намного проще, да и готовый продукт не уступает по качественным характеристикам. Благодаря естественным желирующим свойствам ягод можно сварить чудесное варенье из черной смородины “5 минутка” желеобразное. Такое лакомство точно оценят домочадцы и гости, ведь любимый вкус здесь сочетается с необычной формой.

Нам понадобятся 6 стаканов сахара, 4 стакана смородины и 2 стакана воды. Половину сахара заливаем водой, кипятим. Добавляем все ягоды, провариваем 5-7 минут. Затем всыпаем оставшийся сахар, аккуратно переменшиваем массу и кипятим еще в течение 5 минут. Горячий конфитюр фасуем в подготовленные емкости, закатываем, убираем под теплое одеяло до полного остывания.


Варенье из черной смородины “пятиминутка-желе”

Экспресс-варенье из черной смородины с апельсином

Этот способ заготовки еще называют “сырым” вареньем, поскольку здесь не применяется термическая обработка продукта. На килограмм смородины возьмем полтора килограмма белого сахарного песка и один апельсин. Цитрус прямо с кожурой измельчаем в мясорубке или блендере до состояния пюре. То же самое проделываем с ягодами. Соединяем обе массы, засыпаем сахаром, хорошенько перемешиваем и оставляем на пару часов, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Затем разливаем варенье в стерильные банки. Сверху в каждую емкость насыпаем сантиметровый слой сахара, чтобы не возникло брожения. Храним десерт в холодильнике.

Добрый день, дорогие читатели!

Лето в разгаре, и мы с удовольствием стремимся полакомиться любимыми ягодами. Для кого-то это клубника, другие предпочитают малину, а для меня нет ничего вкуснее черной смородины!

Из нее можно готовить сладости, джем, конфеты, но я вам предложу варенье из смородины желеобразное, у которого есть множество интересных рецептов.

Желе из черной смородины не только вкусное, но и очень полезное. Плоды обладают многими, просто волшебными свойствами. В летнее время в свежем виде они способны прекрасно оздоровить организм, а в зимнее время насытят нас витамином С и другими ценными веществами.

Какие же черная смородина имеет полезные свойства и противопоказания?

Сначала разберемся с пользой, которую приносит эта ягода. Что в ней можно найти из витаминов?

  • аскорбиновую кислоту;
  • пиридоксин;
  • пантотеновую кислоту;
  • тиамин;
  • каротин;
  • ниацин и др.

Не лишена смородина и микроэлементов:

  • кальций;
  • железо;
  • натрий;
  • фосфор;
  • цинк;
  • медь.


Исходя из этого состава, можно понять, почему ее так почитают народные целители:

  • укрепляет сердце и сосуды;
  • используется при лечении атеросклероза;
  • благодаря большому количеству антиоксидантов успешно борется с раковыми болезнями;
  • влияет на здоровье мозга;
  • помогает при расстройствах желудка и кишечника, диарее;
  • усиливает кровообращение, поэтому применяется при лечении женской половой сферы;
  • излечивает кожные заболевания, например, псориаз и экзему;
  • выступает в качестве лекарства при болезнях почек, так как обладает мочегонным эффектом;
  • благодаря витаминному составу назначается при авитаминозе.

Однако далеко не всем черная смородина будет полезна. Не рекомендуются плоды при следующих заболеваниях:

  • гепатит и другие болезни печени;
  • заболевания желудка, в том числе язва и повышенная кислотность;
  • повышенное тромбообразование.

При беременности следует учесть противопоказания. Если они присутствуют, ягоду лучше употреблять в ограниченном количестве.

Как приготовить варенье?


Многие читатели не любят возиться с вареньем, особенно в летнее время. Жарко, а стоять у печки ой как не хочется! Но если у вас на даче растет черная смородина, очень кстати будет варенье пятиминутка желе. Готовить его не сложно. Рассмотрим рецепт пошагово.

Пятиминутка

Ингредиенты:

  • 4 ст. плодов;
  • 6 ст. сахарного песка;
  • 2 ст. воды.

Приготовление:

  1. В воду высыпать половину порции сахара.
  2. Довести до кипения.
  3. Выложить смородину и кипятить 7 минут.
  4. Высыпать остальной сахар.
  5. Варить еще 5 минут.
  6. Разлить смородину в простерилизованные банки и закатать.

Хранить приготовленное варенье пятиминутка зимой нужно в прохладном месте.

Варенье на 7 стаканов ягод


Можно делать варенье на любые пропорции. Все зависит от того, какое количество ягод у вас имеется. Вот рецепт на 7 стаканов смородины. Ингредиенты:

  • 3 ст. воды;
  • 10 ст. сахарного песка;
  • 7 ст. плодов.

Способ приготовления не отличается от предыдущего. Разница только в количестве.

Варенье на 11 стаканов смородины

Вот еще пропорции для большего количества варенья. Рецепт на 11 стаканов ягод потребует ингредиенты:

  • 1,5 ст. воды;
  • 11 ст. ягод;
  • 13 ст. сахара.

Варенье на 22 стакана смородины

А вот еще рецепт на 22 стакана:

  • 6 ст. воды;
  • 26 ст. сахара;
  • 22 ст. ягодной основы.

Однако в последнем рецепте на 22 стакана способ приготовления немного отличается:

  1. В 6 ст. воды высыпать 12 ст. сахара.
  2. Варить четверть часа.
  3. Высыпать смородину и варить 15 минут после кипения.
  4. Высыпать остатки сахара, закипятить и снять с огня.
  5. Разлить по простерилизованным банкам.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, варенье-желе получится очень вкусным!

Варенье в мультиварке


Конечно, далеко не всем хочется стоять возле печки в жару. Поэтому если у вас есть кухонная техника, которая приготовит варенье за вас, будет просто отлично!

Предлагаю рецепт, который упростит жизнь многим хозяйкам. Готовим варенье в мультиварке!

Ингредиенты:

  • 700 г основного продукта;
  • 700 г сахара.

Приготовление:

  1. Плоды вымыть и засыпать в чашу мультиварки.
  2. Сверху высыпать сахар и дать продуктам немного отстояться. Эта мера позволяет не доливать воду. Продукт должен пустить сок.
  3. Включить режим «тушение» и оставить на 25 минут.
  4. В это время простерилизовать банки и крышки.
  5. Когда джем будет готов, дать ему немного остыть.
  6. Разложите по банкам. Если вы хотите, чтобы варенье хранилось всю зиму, наполненные банки нужно дополнительно простерилизовать в горячей воде.

Итак, приготовление в мультиварке менее хлопотное, но оно не позволяет сразу подготовить продукт для длительного хранения. Если вы не будет есть джем в ближайшее время, лучше готовить на газу традиционным способом.


Такое блюдо можно использовать как полноценный десерт. Со временем, отстоявшись в банках, оно застывает и действительно напоминает желе. Таким блюдом не жалко угостить родных и близких.

В чем преимущества?

Плюсы этого способа приготовления налицо. Обычно, чтобы получить качественную заготовку, приходится отстаивать плоды некоторое время с сахарным песком, чтобы они пустили сок. Затем смородина проваривает длительное время.

Секрет этого блюда в большом количестве сахарного песка, выступающего консервантом. Конечно, в нынешнее время вариант не дешевый, но если вы цените время, то он для вас.

До новых встреч, друзья!

Как бы кто ни старался, он не сможет переоценить пользу черной смородины и смородинового варенья. Особенно ценна эта ягода несравнимым ни с чем ароматом и вкусом, который оригинально объединил яркую сладость, приятную кислоту, а также легкую горчинку. Переработка смородины не уничтожает ее удивительных качеств, что позволяет нам заготавливать полезные ягоды разными способами. Лучший и наиболее распространенный из них – варка варенья. Варенье из черной смородины любят все — и взрослые, и дети. Оно всегда уместно на столе во время десерта или чаепития. Запасливые хозяйки, думающие о зимнем безвитаминном времени, стараются обязательно летом, в сезон ягод, заготовить несколько баночек этого замечательного варенья. У кого в саду, на даче растет смородина, варенье вообще не проблема. Особенно, если это – черная смородина, варенье из него самое насыщенное и вкусное. Есть еще красная смородина, варенье из него делают реже, обычно она идет в смеси с другими ягодами. Заготовленное варенье из смородины на зиму безошибочно укажет вам на тепло и уют в этом доме, на гостеприимных хозяев, заботящихся также и о здоровье своей семьи.

Процесс варки варенья из смородины ничем особо не отличается от любого другого варенья. Варить варенье из смородины можно традиционным способом, путем длительной термообработки. А можно использовать и экспресс–метод приготовления варенья из смородины «Пятиминутка», который предполагает быстрое проваривание ягод в сиропе. Применяют также методы изготовления сырого варенья, варенья без сахара, варенья из замороженной смородины, и т.д. Поскольку смородина обладает довольно мясистой мякотью, то в приготовлении этих варений используется малое количество воды. Поэтому удачно получается также из смородины варенье-желе. Варенье из смородины обладает всеми полезными свойствами свежих ягод, к тому же оно отлично хранится даже в условиях городской квартиры. Иногда, если в холоде, то их можно хранить и под простыми крышками.

Зимой такое варенье – просто находка. Кроме просто вкусных парочки-другой ложек к чаю, из этого варенья готовят массу отличных десертов: пирог с вареньем из смородины, торт из варенья смородины и т. д. Обязательно заготовьте на зиму варенье из смородины, рецепт вы легко найдете на нашем сайте. Причем, для подготовки к варке этого продукта не важно, какое это будет варенье – из красной или варенье из черной смородины, рецепт его практически ничем не отличается. Многое зависит от размеров ягод, степени их спелости, сахаристости конкретного сорта.

Как сварить варенье из смородины, некоторые нюансы подскажут наши советы:

Опытные дачники будут собирать и заготавливать черную смородину через неделю после её созревания. Главное — не допустить, чтобы ягоды перезрели;

Вкус варенья можно разнообразить путем смешивания разных ягод в понравившейся вам пропорции, которая также зависит от сладости разных ягод. Внимательно изучайте рецепты;

Опытные кулинары для нежности ягод советуют предварительно бланшировать их в течение нескольких минут;

Пожилым людям нужно учитывать нежелательную для них способность варенья из смородины – оно усиливает свертываемость и густоту крови;

Обычная пропорция ягод и сахара для варенья 1 к 1,5;

Чтобы варенье не испортилось при длительном хранении, учтите, что ягоды и банки должны быть абсолютно чистыми, а хранить их лучше в прохладном месте;

Вариант замечательного диетического завтрака: тост из хлеба с вареньем из смородины с кусочком брынзы.

Здравствуйте! Поговорим сегодня об очень вкусном и полезном варенье из черной смородины. Я подобрала для вас очень хорошие рецепты приготовления этого лакомства.

Помимо того, что оно очень вкусное, но при этом еще и очень полезное. Смородина будет дарить нам свои витамины зимой. При этом она укрепляет иммунитет и морс из нее полезно пить при простуде и кашле. Я обычно просто развожу конфитюр с водичкой и пью.

И в кулинарии очень может оно пригодится. Например для смазывания тортов или можно еще поливать им мороженку. Будет очень вкусненько. Я так всегда любила в детстве лакомится. А еще мне всегда нравилось просто намазывать на белую булочку и кушать с молочком, ммм… просто пальчики оближешь.

Для меня самое сложное в приготовлении этого варенья — это перебрать ягоды, особенно если их собрано много. В детстве у бабушки в деревне именно мне вменяли в обязанность этим заниматься. Ох, как я это не любила, особенно когда твои друзья пошли на речку или еще куда-нибудь.

Обязательно нужно перебрать ягоду, очистить от веточек и листиков. После чего промыть и высушить при помощи бумажного полотенца.

Для начала хочу представить очень простой рецепт приготовления нашего конфитюра. Ягоды варятся действительно всего 5 минут. Главное соблюдайте все описанные рекомендации и тогда у вас получится просто изумительное варенье с ароматом свежей ягоды.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 500 гр
  • Сахар — 600 гр
  • Вода — 50 мл

Пропорции можно изменять, главное соблюдайте соотношение ингредиентов.

Приготовление:

1. Положите ягоды в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. После чего варите 5 минут, не забывая помешивать. Варить следует на среднем или большом огне, главное чтобы оно постоянно было в состоянии кипения.

2. Затем добавьте сахар, размешайте до растворения и доведите до кипения. Затем оставьте до остывания. После чего разложите в заранее простерилизованные банки и закройте крышками. Уберите для хранение в прохладное место.

Как варить варенье из черной смородины на зиму

Этот рецепт считается традиционным. Именно так готовила и моя бабуля. Когда его кушаешь, ощущается вкус детства и теплый, ласковый взгляд бабули, которая хоть и была у нас строгая, но всех своих внуков она очень любила.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 5 кг
  • Сахар — 5 кг
  • Вода — 7,5 стаканов

Приготовление:

1. Засыпьте в посуду для варки сахар и залейте его водой. Доведите до кипения. Кипятите до тех пор, пока сироп не станет прозрачным.

2. Затем положите в кипящий сироп ягоды. Аккуратно перемешайте и выключите огонь. Оставьте в таком положении на сутки.

3. Через сутки снова поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пенку и выключайте. Опять оставьте на сутки.

4. На следующие сутки опять поставьте на огонь, доведите до кипения, снимите пеночку и варите примерно 15 минут.

На чистую прохладную тарелочку положите 2-3 ложки желе. Охладите и проведите посередине ложкой. Если края не начнут сходится, значит варенье готово.

5. Разложите все по стерильным банкам, закройте и отправьте в место для хранения ваших заготовок.

Простой рецепт варенья через мясорубку без варки

Вот рецепт, проще не придумаешь. Лично я люблю как раз готовить именно сырым методом. Аромат свежей смородины ощущается даже зимой.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 1 кг
  • Сахар — 2 кг

Приготовление:

1. Чистую и подсушенную ягоду перекрутите через мясорубку. Добавьте туда сахар и перемешайте.

2. Разложить в чистые стерильные банки, оставив расстояние до края 3-4 см. Сверху положите слой сахара. Закройте крышками и уберите в темное прохладное место. Хотя при этой рецептуре, хранить можно и при комнатной температуре.

Конфитюр из черной смородины с апельсином на зиму

Смородина с апельсином — это очень интересное сочетание вкусов. Попробуйте сделать такой конфитюр. он вам точно должен понравиться. Я представлю два варианта приготовления сыром способом без варки, которые немного отличаются друг от друга.

Ингредиенты:

  • Черная смородина — 1 кг
  • Сахар — 2 кг
  • Апельсин — 1 шт

Приготовление:

1. Нарежьте апельсин дольками, избавившись от косточек. Затем ягоды и дольки апельсина, прямо с кожурой, перекрутите через мясорубку.

2. После чего перелейте в посуду с сахаром и как следует перемешайте. Закройте пищевой пленкой посуду с вареньем и оставьте на 2-3 часа.

3. Настоявшееся лакомство переложите в стерильные баночки и закройте крышками. Хранить их можно при комнатной температуре.

А теперь посмотрите еще один рецепт. Помимо апельсина здесь добавляется еще и банан. Попробовав такое варенье, вы просто пальчики оближете.

Ингредиенты:

  • Смородина — 3 стакана
  • Сахар — 4 стакана
  • Апельсин — 1 шт
  • Банан — 1 шт

Очень вкусное и витаминное лакомство получилось. Уверена, так вы еще не пробовали делать. А я уже попробовала в прошлом году. Очень рекомендую такую вкуснятину.

Варенье (желе) из черной и красной смородины — пятиминутка

Еще один вариант, который я люблю. Мне вообще нравится делать всякие ассорти, смешивая вкусы. Рекомендую и вам попробовать сделать таким способом. Пропорции черной и красной ягоды не принципиальны. Положите по своему усмотрению.

Ингредиенты:

  • Смородина красная и черная — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Приготовление:

1. Смешайте ягодное ассорти с сахаром и перемешайте до тех пор, пока они не дадут сок.

Ягоды промойте, но очищать от веточек не обязательно.

2. Затем поставьте на плиту, доведите до закипания. Варите 3 минуты, постоянно интенсивно помешивая.

3. После варки перелейте все в кастрюлю через сито. Ягоды хорошенько подавите через него Постарайтесь, чтобы весь жмых был сухой.

Из оставшегося жмыха можно сделать замечательный морс. Так что не торопитесь выбрасывать.

4. Чистой ложкой снимите с желе пену. Затем разлейте в стерилизованные банки. Оставьте до остывания. После того, как оно остынет, закройте чистыми крышками и уберите в место для хранения. У вас должно получится очень густое и невероятно вкусное желе.

Черная смородина протертая с сахаром на зиму — рецепт без варки

Хочу поделится еще и этим замечательным способом приготовления варенья на зиму. Простой и быстрый вариант ароматного конфитюра напомнит вам вкус лета и свежей ягоды, как с куста.

Ингредиенты:

  • Смородина — 1 кг
  • Сахар — 1-2 кг

Пропорции сахара зависят от того, как вы будете хранить такое варенье. Если при комнатной температуре, то добавьте 2 кг, если же в холодном месте — хватит 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Промойте ягоды и выложите их на бумажное полотенце. Обязательно просушите их. После чего переберите, удалите веточки и листики.

2. Положите ягоды в блендер и добавьте сахар. Перекрутите до желеобразной массы.

3. Перелейте в блюдо и оставьте на несколько часов до полного растворения сахара. Перемешивайте каждые полчаса.

4. Через несколько часов разложите все по стерильным баночкам, насыпьте с верху 2 столовые ложки сахара и закройте крышками. Затем просто уберите в место для хранения.

Видео о том, как приготовить варенье из черной смородины в мультиварке

Для любителей готовить в мультиварке, я подобрала видео. В нем очень подробно описывается весь процесс варки. А что, очень удобно — заложил, поставил в нужный режим и иди занимайся своими делами, ни о чем не беспокоясь.

Ингредиенты:

  • Ягоды смородины — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Получается очень вкусно и не хуже, чем на плите. Зато зимой вы сможете полакомится замечательным вареньем. Да и при простуде очень здорово оно помогает. Когда у меня температура, я делаю себе морс из него и постоянно пью. Вкусно и полезно.

Ну вот дорогие мои друзья, я на сегодня вам представила самую лучшую, на мой взгляд, подборку рецептов варенья из черной смородины. Думаю, что когда наступит сезон заготовок этой ягоды, они вам пригодятся.

Я сама лично в разные года опробовала все эти замечательные варианты и могу сказать, что не определилась с предпочтениями, так как они все получаются очень вкусно.

Хорошего вам урожая и удачных заготовок!


Кто никогда не пробовал смородиновое желе, тот совершенно точно потерял полжизни, это аксиома, которая не подлежит оспариванию ни при каких обстоятельствах! Если вы как раз из числа растерявших свое счастье, не спешите отчаиваться, эта статья – как раз для таких уникумов: популярно, пошагово, четко и понятно расскажем вам, как готовить смородиновое желе в домашних условиях, как заготавливать его для десертов и для начинок в пироги, на зиму и чтобы слопать прямо сейчас, со смородиновым листом и ванилью, с сахаром и без, проваривая и без термической обработки.

Если же вы знаете, что такое смородиновое желе и всерьез настроены ничему не удивляться, перенастраивайтесь – «Волшебная еда» приготовила для вас несколько сюрпризов, которые откроют привычные вещи с новой стороны.

Польза и противопоказания смородины

Блестящая, глянцевая, черная, налитая соком и солнцем ягода смородины обладает невероятным вкусом – очень насыщенным, ароматным, характерным, строгим и даже немного резким. Ее либо любят, либо не понимают вовсе – нейтральное отношение к смородине невозможно.

Состав растения уникален. Во-первых, в этой ягоде огромное количество нужного человеку калия – в два раза больше, чем в общепризнанных чемпионах по этому микроэлементу, в бананах. Во-вторых, смородина может похвастаться грандиозным количеством витамина С – его тут в 4 раза больше, чем в лимонах (чтобы удовлетворить суточную потребность человека в данном вопросе, достаточно съедать 15 ягод в день). В-третьих, в ней столько антиоксидантов, что смело можно применять это растение как антивозрастную сыворотку, в качестве средства по борьбе с пигментными пятнами, для профилактики Альцгеймера.

С мородина – природный антисептик: при ангинах, например, ее сок разводят водой и полощут горло. Народное средство, помогающее не хуже дорогих лекарств. С помощью этой ягоды сокращают восстановительный период после операций, помогают при кровоточивости десен, предотвращают заболевания сердечно-сосудистой системы. В общем, чудо-ягода и почти панацея. В хозяйстве – совершенно необходимый продукт.

Однако, если вы страдаете тромбофлеитом, увы, смородина противопоказана: в ягоде содержатся вещества, повышающие свертываемость крови. Кроме того, будьте осторожны, если у вас имеются проблемы с желудком: повышенная кислотность этого продукта может быть опасной при гастрите, язве и «родственных» заболеваниях. Кроме того, обратите внимание, что чистый смородиновый сок педиатры не рекомендуют давать детям – он может вызвать аллергические реакции.

Посуда для приготовления желе

Как и любое варенье, смородиновое желе не терпит алюминиевых кастрюлек-мисочек, предпочитая эмалированные тазы и «нержавейку». Постарайтесь не пренебрегать этим вопросом, потому что жалко будет потраченных усилий, если вместе полезного продукта вы получите невнятное ягодное нечто: старый бабушкин алюминий категорически не подходит для приготовления смородинового желе, и даже если вся деревня старушек будет рассказывать вам, что они уже тыщщщу лет так делают, не верьте.

Еще один вариант – медные тазы для варки варенья. Специальные, красивые, роскошные. Понятно, что мало кому удается приобрести такое счастье, поэтому ориентируйтесь в первую очередь на посуду из нержавеющей стали и эмалированную.

Второй важный момент – посуда для приготовления варенья должна быть широкой. Очень широкой. Это не только обеспечивает лучшую сохранность и целостность ягод (верхние не давят нижние огромным весом), но и значительно ускоряет время испарения лишней жидкости, сокращая тепловую обработку варенья. В общем, вы уже осознали необходимость большого таза? И да, по этой же причине варенье не делают в ковшиках и кастрюльках.

Кстати, не забудьте, что, если вы готовите «живое» желе, неплохо ошпарить посуду кипятком – это не только минимизирует риск брожения варенья, но и уберет лишние микроэлементы, которые наверняка остаются в посуде после приготовления предыдущего блюда.

Подготовка ягод

Для приготовления смородинового желе подходит исключительно спелая, хорошо вызревшая ягода, собранная с куста не более суток тому назад. То, что передала кума брата двоюродной сестры вашего дяди на прошлой неделе, не подходит категорически. Только свежая, качественная, отборная ягода. В крайнем случае – такая же красивая, спелая и замечательная, которую вы не успели сразу переработать и, вымыв и высушив, отправили в морозильную камеру.

Чтобы приготовить смородиновое желе, идеальную ягоду следует перебрать, удалить листочки и веточки и хорошо промыть под струей проточной воды. После этого смородину раскладывают ровным слоем на хлопковом полотенце (нескольких одноразовых полотенцах) и ждут, пока ягода высохнет. После этого с ней можно работать.

При приготовлении смородинового желе учтите еще один момент. Это растение любит солнечную, но совсем не жаркую погоду – только при таких условиях ягода созревает правильно и сохраняет все свои свойства, причем, не только целебные – речь идет и о ее высокой способности желироваться. Если лето выдалось неудачным, вполне возможно, у вас получится просто вкусное смородиновое варенье, но вовсе не желе.

Классическое черносмородиновое желе без варки

Не уменьшайте количество сахара – если не соблюдете рецептуру, получите не густое желе, а обычное жидковатое варенье. Тоже, в общем-то, вкусно, но немного не про то.

Ингредиенты:
1 кг смородины;
1,5 кг сахара.

Подготовленные ягоды выкладываем в чистую миску, засыпаем сахаром и измельчаем блендером до однородной массы (прокручиваем через мясорубку). Разливаем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и убираем для хранения в холодильник. Такое желе может стоять всю зиму и всегда быть под рукой в случае необходимости – свежим, полезным, ароматным.

Желе из черной смородины, или варенье-пятиминутка

В легком желеобразном сиропе потрясающего темно-рубинового цвета вольготно плавают целые ягодки смородины…Зимний морозный вечер, бухтение закипающего чайника, ароматный чай, свежие домашние булочки и банка смородинового желе… Это ли не праздник души?

Ингредиенты:
1 кг смородины;
1,2 кг сахара;
1,5 стакана воды.

Воду смешиваем с сахаром, варим сироп – доводим до кипения, уменьшаем огонь и провариваем не менее 7 минут. Готовый сироп должен загустеть, но ни в коем случае не потемнеть.

Ягоду перебираем, моем и тщательно просушиваем, после чего перекладываем в таз и равномерно заливаем кипящим сиропом. Оставляем на 2-3 часа, затем доводим до кипения, уменьшаем огонь, провариваем 5-7 минут. Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам, заворачиваем в несколько одеял и оставляем до полного остывания. Возможно, сначала оно будет жидковатым, однако, в процессе хранения загустеет и станет похожим на легкое желе.

Густое смородиновое желе

Придется малость повозиться, да. Но зато каков результат! Желе плотное, густое, его можно резать ножом и накладывать на кусок хлеба, при этом урчать от удовольствия и неприлично жадно поглощать сладкие витамины, не в силах остановиться ни на мгновение.

Ингредиенты:
1 кг смородины;
1 кг сахара.

Ягоду перебираем, моем, выкладываем в металлическое сито и бланшируем в кипящей воде около 3 минут, после чего тщательно протираем в пюре, удаляя шкурки и семечки (жмых прекрасно подходит для приготовления компотов или начинок для пирогов). Полученную массу смешиваем с сахаром, оставляем на 2-3 часа, затем провариваем на медленном огне 15-20 минут, следя за тем, чтобы варенье не пригорело. Разливаем по банкам, закрываем, укутываем одеялом, оставляем на сутки, после чего убираем для хранения в кладовку.

Желе из черной смородины с апельсином

Яркий вкус черной смородины великолепно сочетается с изящной цитрусовой ноткой. Получается великолепное желе, которое не стыдно разлить по маленьким баночкам, красиво оформить и дарить в качестве рождественских сюрпризов родным и знакомым. Конечно, если к этому времени в кладовке еще что-то останется.

Ингредиенты:
1 кг смородины;
2 крупных апельсина;
1,5 кг сахара.

Апельсины моем, обдаем кипятком, разрезаем на дольки и тщательно вынимаем косточки.

Смородину перебираем от веточек-листочков, моем, просушиваем.

Ягоду и цитрусы пропускаем через мясорубку, смешиваем с сахаром, оставляем на 2 часа. После этого массу доводим до кипения, провариваем 5-7 минут и разливаем по банкам, заранее простерилизованным. Закрываем крышками, укутываем одеялами, оставляем до полного остывания, затем переносим в кладовку и храним, пока не захочется полакомиться ложечкой желе из ароматов лета, солнца и тепла.

Смородиновое желе с яблоком и корицей

Первые яблоки, сочные и невероятно ароматные, составят прекрасную компанию смородине – желе из этих плодов будет плотным, вкусным, с потрясающим запахом и довольно сдержанным, сбалансированным вкусом.

Ингредиенты:
1 кг яблок;
1 кг смородины;
2,4 кг сахара;
1 стакан воды.

Смородину перебираем, моем, просушиваем и выкладываем в таз. Засыпаем сахаром, заливаем водой. Оставляем на 3 часа, после чего доводим до кипения и, уменьшив огонь до минимума, варим около 10 минут.

Яблоки очищаем от шкурок, удаляем сердцевину, нарезаем произвольными кусочками примерно одинакового размера. Выкладываем в таз со смородиной. Оставляем на 3-5 часов, после чего варенье второй раз доводим до кипения и провариваем 15-20 минут. Снова оставляем на 5-7 часов, затем провариваем третий раз (15-20 минут), после чего разливаем желе по стерилизованным банкам, закрываем крышками, укутываем в одеяла и оставляем до полного остывания. После этого смородиново-яблочное желе можно хранить в кладовке.

Прозрачное желе из смородины

Легкое, невесомое, это желе необыкновенно красиво смотрится в банках, играет на солнце потрясающими бликами и поднимает настроение одним своим цветом. Про тонкий яркий вкус и говорить не приходится!

Ингредиенты:
1 кг черной смородины;
1 кг красной смородины;
2,2 кг сахара.

Ягоды моем, перебираем, после чего бланшируем в кипящей воде 2-4 минуты. Откидываем на сито и протираем от шкурок и косточек.

Полученное пюре смешиваем с сахаром, оставляем на 5 часов, затем доводим до кипения, провариваем 10 минут и разливаем по стерилизованным банкам, закрываем крышками и укутываем в несколько одеял. После полного остывания (примерно сутки) банки можно перенести в кладовку для хранения, при этом следует строго следить за тем, чтобы на смородиновое желе не падали прямые солнечные лучи.

Желе из смородины без сахара

Хлопотно, да. Зато красиво, натурально и очень ярко. Естественный вкус, концентрированный аромат, квинтэссенция полезности.

Ингредиенты:
смородина.

Подготовленную ягоду (промытую и высушенную) давим картофелемялкой или пропускаем через мясорубку. Полученное пюре выкладываем в самую большую банку, которая только имеется у вас в хозяйстве, банку ставим в ведро из нержавейки, на дно которого постелена хлопковая ткань. По «плечики» банки наливаем воду, доводим до кипения и увариваем желе на минимальном огне до нужной степени густоты, но не менее 4 часов. После этого разливаем варенье по небольшим стерилизованным баночкам, закрываем крышками, укутываем несколькими одеялами и оставляем до полного остывания, затем банки можно перенести в кладовку для хранения.

Смородиновое желе без сахара очень хорошо сочетается с малиной – для этого в ту же банку следует добавить чистую ягоду малины и готовить варенье вместе.

Старинный рецепт смородинового желе

Простой и необычный рецепт смородинового желе. В кастрюлю с ягодами добавьте десяток листочков с куста – вкус варенья будет необыкновенным!

Ингредиенты:
1 кг смородины;
примерно 1,5 кг сахара.

Чистую ягоду выкладывают на дно широкой кастрюли и прижимают крышкой, меньшей по диаметру диаметра кастрюли. Начинают медленно нагревать. Ягоды при повышении температуры будут лопаться – как только сок закипит, его следует слить в простерилизованные банки, прямо из кастрюли, не поднимая крышку. Наполняем банки до половины, оставшееся пространство засыпаем сахаром. Размешиваем чистой ложкой до растворения сахара, после чего банки закрываем крышками и укутываем несколькими одеялами. После полного остывания желе можно перенести в прохладное темное место и хранить до использования.

Оставшиеся ягоды повторно используют для приготовления желе – следует добавить чашку воды и снова довести сок до кипения, затем повторить процедуру по той же схеме. Третий раз готовить желе из тех же ягод не рекомендуется, зато они отлично подходят для компотов.

Черносмородиновое желе в мультиварке

Совершенно «ленивый» рецепт вкусного зимнего угощения, лекарства от простуды и начинки для тертого пирога.

Ингредиенты:
1/2 стакана воды;
1 кг смородины;
1,2 кг сахара.

Промытые и просушенные ягоды без плодоножек, веточек и листочков выкладываем в чашу мультиварки. Засыпаем сахаром. Наливаем воду. Включаем программу «Джем», выставляя отсрочку старта на 3 часа. После сигнала готовности разливаем полученное желе по банкам, накрываем крышками, укутываем одеялами. Спустя сутки переносим для хранения в кладовку.

Если у вашей модели мультиварки нет программы «Джем» («Варенье», «Повидло»), смородиновое желе можно приготовить на программе «Тушение».

    1. Классическая пропорция для варки варенья – 1:1, однако, если вы хотите уменьшить количество сахара (и калорий на выходе), можно сокращать, при этом стоит внимательно следить за консистенцией увариваемого сиропа: вероятнее всего, время приготовления придется увеличить, чтобы добиться нужной густоты.
    1. Чтобы варенье получилось гуще и быстрее, допускается использование натуральных загустителей на основе пектина. Готовые добавки типа «Желфикс», «Конфитюрка», «Квиттин» — не самое популярное и классическое решение, однако, оно позволит вам быстро и без лишних хлопот приготовить густое красивое желе, сироп которого сохранит естественный яркий цвет.
    1. Не ленитесь: пену, которая образовывается при варке варенье, лучше снимать шумовкой или специальной ложкой с дырочками. Это уберет из готового продукта посторонние «грязные» примеси сахарного песка, незначительные частицы мусора, фракции жира и свернувшегося белка. Цвет варенья будет чище, прозрачнее, хранится такой продукт лучше и надежнее. Кроме того, снятие пенки с варенья улучшает вкус ягод.
    1. Не забываем, что любое варенье готовится на минимальном огне.
    1. Варенье можно считать готовым, если капля его сиропа не растекается по тарелке, а остается красивой выпуклой полусферой.
    1. Банки, в которые вы планируете разливать варенье, следует простерилизовать – над паром, в микроволновой печи или духовке.
    1. Крышки – стерилизуем обязательно. Мелочь, которой не стоит пренебрегать.
    1. Чтобы подстраховаться и уберечь варенье от плесени, можно вырезать кружочки из пергаментной бумаги, смочить их в спирте и выложить поверх готового продукта перед тем, как закрыть банку крышкой и убрать на хранение.
    1. Оптимальная температура для хранения классического варенья (не «живого», а проваренного) – 10-12 градусов. Не забываем, что свет в идеале должен отсутствовать вообще или хотя бы не падать прямыми лучами на банки.
    1. Не поленитесь сделать этикетки на банки с вареньем – можно распечатать всевозможные готовые шаблоны из Интернета или сделать их самостоятельно. Эта доступная вещь не только облегчит хранение и сэкономит время поиска варенья, но и добавит чуточку эстетики вашей кладовке, что, согласитесь, просто приятно.

    1. Вы знаете, что, если организовать соревнование по содержанию витамина С между лимонами и смородиной, победят совсем не первые? В терпковатой черной ягоде его в 4 раза больше, чем в растиражированных заморских цитрусах.
    1. Название ягоды произошло от старинного слова «смород», что означало «сильный, резкий запах». Аромат смородины действительно ярко выраженный и даже немного навязчивый, причем, справедливо утверждение не только по отношению к плодам, но и листья, и веточкам.
    1. В листьях этого растения витамина С не меньше, чем в ягодах – именно поэтому так полезен чай, заваренный из смородинового листа.
    1. Начиная примерно с 9 века смородину называли монастырской ягодой – связано это с тем, что при монастырях ее выращивали в огромных количествах, а использовали не только в кулинарных, но больше в лечебных целях. Спустя примерно 5 столетий ягода пришла и к обычным людям, после чего акцент переместился на гастрономические цели.
    1. Важно собрать смородину вовремя – сразу, как только она поспела. Невероятно, но спустя 2 недели после этого самого момента потеря важного и нужного витамина С в ягодах достигает 70%. И да, слегка недозревшая смородина в разы полезнее слегка переспелой.
    1. При консервации в банки часто добавляют листочки смородины – они не только незначительно повышают «витаминность» продукта, но и привносят в общую вкусовую палитру свои оригинальные оттенки.
    1. Смородина относится к растениям, способным «бороться с радиацией» — в ее составе есть вещества, активно высвобождающие радиоизотопы, поэтому ягода особенно показана людям, работающим на вредных производствах, связанных с радиационными загрязнениями.
    1. Приятная цифра – всего 60 ккалорий в 100 граммах ягод. Худеющим и следящим за собственным весом – крайне рекомендуется!
    1. Это растение – прекрасный медонос, а мед, собранный со смородиновых кустов, считается особенно целебным.
    1. Смородина – это не только сырье для приготовления варенья, джемов и желе. Ее используют и в компотах, киселях, сладких и несладких соусах, уксусах и даже при производстве вина и ликеров.

Читайте также…

Варенье желе черной смородины. Желе из черной смородины рецепт на зиму варенье

Смородина – одна из самых вкусных, полезных и ароматных ягод, из которой делают разные заготовки на зиму. Желеобразное варенье из смородины – любимое лакомство взрослых и детей. Эта ягода обладает уникальными желирующими свойствами, которые превращают жидкий продукт в густое желе.

Как варить смородиновое желе в домашних условиях?

Этот вопрос актуален для многих. Для приготовления такой заготовки можно использовать ягоды красной, черной или белой смородины, при этом вкус продукта будет разным и неповторимым. Также, можно сочетать разные ягоды – малину, крыжовник, чернику – от этого ягодное желе только выиграет.

Самые лучшие рецепты приготовления желеобразного смородинового варенья:

Рецепт 1. Желе из черной смородины с лимонным соком

  • Вода очищенная – 1,5 стакана.
  • Спелые ягоды черной смородины – 5 стаканов.
  • Свежевыжатый сок половинки лимона.
  • Сахар – 1 стакан на каждые 1,5 стакана сока.
  1. Промыть и перебрать ягоду, удалить веточки. Пересыпать чистые ягоды в глубокую кастрюлю с толстым дном, перемолоть блендером, влить воду и лимонный сок.
  2. Поставить на средний огонь и проварить 10 минут, после того, как ягодная масса закипит.
  3. Проварившиеся ягоды откинуть на дуршлаг с марлей, чтобы получить чистый сок. Сверху дуршлаг накрыть крышкой и оставить в таком состоянии на 3-4 часа, пока ягоды не отдадут весь сок.
  4. Чтобы долго не ждать можно пойти другим путем – отжать ягоды руками, правда, сок получится не таким прозрачным.
  5. В смородиновый сок добавить сахар из расчета на 1,5 стакана сока 1 стакан сахара.
  6. Перемешать жидкое варенье и поставить на средний огонь. Пока сок закипит можно приготовить стеклянную тару под желе. У каждой хозяйки свой метод стерилизации банок.
  7. После того, как сок закипел и проварился 5-7 минут, нужно проверить его способность к образованию пектина. Капнуть на блюдце пол чайной ложки горячего продукта и поставить в холодильник. Как только желе остынет, достать и снова капнуть в него пару капель горячей массы. Снова убрать в холодильник на пару минут.
  8. Если на желе в блюдце стала формироваться тонкая пленка, которую можно проверить ложкой или просто нажать на нее пальцем, значит, желе готово. Если же продукт не загустевает, его нужно проварить еще 3-4 минуты.
  9. Разлить горячий продукт по чистым баночкам, закатать крышками и простерилизовать в кастрюле с кипящей водой в течение 20 минут.
  10. Вот и готово ароматное, красивое на цвет и очень вкусное желеобразное варенье из черной смородины стаканами на зиму. Его можно подавать к блинчикам, оладьям и разным десертам.

Оставшуюся смородиновую мезгу после желе можно использовать для приготовления компотов, вина или настоек.

Рецепт 2. Желированное варенье из красной смородины «Пятиминутка»

Необходимые ингредиенты:

  • Ягоды красной смородины – 2 кг.
  • Вода – 1 стакан.
  • Сахарный песок – 3 кг.
  1. Перебрать, промыть ягоды, очистить от стеблей и откинуть на дуршлаг. Приготовить сахарный сироп.
  2. В кипящий сироп добавить перемолотые через мясорубку или блендером ягоды, довести до кипения и проварить 5-7 минут.
  3. Процедить ягодную массу через марлю или протереть через сито.
  4. Готовый продукт разлить по стерилизованным баночкам и закатать на зиму.

Рецепт 3. Варенье из белой смородины в мультиварке

По вкусу белая смородина отличается от красной и черной ягоды, тем не менее, варенье из нее получается таким же вкусным и ароматным. Для приготовления этой заготовки по очень простому рецепту потребуются:

  • Ягоды белой смородины – 1кг.
  • Сахар – 1 кг.
  1. Промыть, перебрать и очистить от стеблей ягоды. Пересыпать смородину в чашу для приготовления. Засыпать ягоды сахаром и выбрать опцию «Тушение» на 1 час.
  2. Чтобы варенье не пригорело через полчаса, его нужно помешать. Для того чтобы продукт получился более густым, необходимо включить функцию «Подогрев» еще на 1,5-2 часа.
  3. Такую заготовку можно приготовить на зиму. Для этого под конец тушения, необходимо включить опцию «Варка» на 5 минут. Разлить готовый продукт по чистым банкам и закатать.
  4. Варенье из белой смородины подают к чаю, а также используют в качестве начинки для булочек и пирогов.

Рецепт 4. Джем-желе из черной смородины стаканами

  • Черная смородина – 6 стаканов.
  • Сахар – 4 стакана.
  • Вода – 1 стакан.
  • Приготовить сахарный сироп. Смешать воду с 1 стаканом сахара. В кипящую сахарную массу добавить промытые, перебранные и очищенные от веточек ягоды.
  • Довести до кипения и проварить 7 минут. В процессе варки необходимо снимать пенку.
  • По концовке варки добавить оставшуюся часть сахара, перемешать до его полного растворения.
  • Готовый продукт снять с огня и разлить по чистым баночкам, закатать. Джем получается густым как желе.

Рецепт 5. Ароматное варенье из черной смородины с имбирем

  • Сахарный песок – 800 г.
  • Вода – 400 мл.
  • Корень имбиря – 1 чайная ложка.
  • Ягоды черной смородины – 550 г.
  1. Очищенную от стеблей, вымытую и просушенную смородину откинуть на дуршлаг и обдать кипятком.
  2. Сварить сахарный сироп.
  3. Корень имбиря натереть на мелкую терку.
  4. В кипящий сироп положить ягоды и измельченный имбирь, проварить все продукты 5 минут.
  5. Горячее варенье разлить в чистую стеклянную тару, после того, как оно остынет перенести на хранение в прохладное место.

Смородина является очень распространённой и популярной в России садовой культурой. Любят и ценят эту ягоду не только за её отличные вкусовые качества, но и за наличие в ней огромного количества важнейших для человека витаминов, кислот, микро- и макроэлементов. Среди всех видов этого кустарника, наиболее полезной считается чёрная смородина. Она имеет, по сравнению с белой или красной смородиной, более резкий вкус, но в то же время эта ягода душистая и ароматная. Ягода хорошо хранится и консервируется, поэтому многие хозяйки любят делать заготовки из чёрной смородины на зиму.

В свежем виде чёрная смородина кисловата (из-за содержания в ней большого количества витамина С), но при добавлении сахара она становится исключительно вкусной. Джем, повидло, желе, варенье и много разных лакомств можно сделать из чёрной смородины на зиму. Рецепты некоторых видов заготовок представлены ниже.

Желе

Желе можно приготовить из различных фруктов и ягод, но чёрная смородина подходит для этого идеально. Она содержит пектин, который способствует загустению и желированию сока и не нуждается в дополнительных искусственных стимуляторах, таких как желатин.

Рецепт традиционного желе

Ягоду необходимо перебрать и промыть в дуршлаге, чтобы избавиться от лишней влаги. Затем высыпают её в посуду для варки и наливают воду(требуется 1 стакан на каждый килограмм ягоды). Воду необходимо закипятить и оставить вариться в пределах10 минут, Плоды должны лопнуть и пустить сок. Потом лопаткой или деревянной ложкой небольшими порциями протирают смородину в кастрюлю(желательно из нержавейки), в которой будет вариться желе.

Сахар (берут 500 г на каждый литр образовавшегося сока) также добавляют небольшими количествами в горячий сок, добиваясь равномерного растворения. Варят на не очень большом огне, регулярно помешивая. Желе должно увариться на треть общего объёма. Горячий продукт заливают в стерилизованные банки и закатывают.

Желе за пять минут

Ягоду (1 кг) тщательно очищают, сортируют и моют. Затем высыпают в кастрюлю, вливают половину стакана воды и оставляют вариться на слабом огне приблизительно15 минут, для того, чтобы плоды смородины треснули и пустили сок. Затем отжимают ягоду через марлю, всыпают в неё 350 г сахара и выпаривают около 20 минут. Горячий продукт распределяют по банкам и закрывают крышками.

Желе через мясорубку

Смородину требуется перебрать, промыть и тщательно перекрутить с помощью мясорубки. Хвостики можно не перебирать. Прокрученную массу помещают в широкую посуду, добавляют жидкости(заливают стакан воды на каждые 500 граммов ягоды) и оставляют вариться приблизительно 15 минут до получения обильного сока. Его отфильтровывают с помощью многослойной марли, добавляют 450 г сахара и оставляют вариться на небольшом огне, до получения на поверхности густой плёнки. это будет означать, что желе готово.

Сырое желе

Для получения сока используют соковыжималку и дополнительно пропускают через марлю. Сахар измельчают кофемолкой в пудру. На каждый литр выжатого сока потребуется полкило сахара.Затем пудру засыпают в сок и нагревают, чтобы он полностью растворился. До кипения доводить не нужно, а сразу залить в стерильные банки и хранить в любом холодном месте.

Рецепты варенья из чёрной смородины на зиму

Простое и оригинальное варенье без варки

Ягоду (500 г) нужно перебрать, удалить подгнившие и подпорченные, ветки и хвостики, промыть под краном и высыпать в дуршлаг, для того чтобы убрать излишнюю влагу. Затем надо перемолоть их блендером до состояния пюре, всыпать туда полкило сахара и мешать, пока он полностью не растворится. Образовавшуюся массу переливают в стеклянную тару и закрывают капроновыми крышками. Варенье желательно хранить в холодильнике или в погребе.

«Пятиминутка»

В промытую, очищенную и просушенную ягоду смородины(1000 г) добавляют полкило ягод малины, смешивают с 0,75 кг сахара и варят приблизительно 5-7 минут на небольшом огне. Потом засыпают столько же сахара, заливают 150 мл воды, размешивают и полностью растворяют его. Варенье переливают в банки и закрывают в горячем виде.

«Летнее» варенье

Приготовить сироп(1кг сахара и 2 стакана воды). Засыпать в него промытые и ошпаренные кипятком 1000 г ягоды, кипятить 5 минут и убрать на сутки. Затем процедить, варить около 3 минут, залить горячим сиропом и вновь оставить на 24 часа. На 3 день отделить сироп, добавить 200 г сахара и сок 2 лимонов, варить 3 минуты. Затем нужно смешать с ягодами и довести до кипения. Варенье заливать горячим в сухие банки и сразу же закатать.

Рецепт смородинового варенья без косточек на зиму

Килограмм промытой, отобранной и тщательно просушенной ягоды перетирают через сито и пропускают сквозь многослойную марлю. В образовавшуюся мякоть с соком засыпать точно такое же количество сахара и проваривают около 8-10 минут на маленьком огне, регулярно помешивая. Готовую смесь раскладывают по стерильным банкам.

Рецепт варенья из смородины для диабетиков

Для того чтобы приготовить сироп, нужно полностью растворить 650 г фруктозы в 2 стаканах воды. Туда засыпают отобранные и чистые плоды(1 кг), доводят состав до кипения и оставляют вариться на плите, на малом огне, примерно 10 минут. Варенье кладут в банки в горячем виде.

Рецепты джема и повидла из чёрной смородины на зиму

Классический рецепт

Килограмм ягоды засыпают в глубокую кастрюлю, заливают водой и держат на огне около 5 минут, пока они не размягчатся. Промытую смородину протирают деревянной ложкой для выделения сока. Полученную массу укладывают в эмалированную посуду, заливают водой(полстакана) и варят 10 минут на среднем огне, непрерывно помешивая. После этого добавляют небольшими порциями сахар(1 кг 200 г), продолжая помешивать, и доводят всё до кипения. Убавляют огонь до минимума и оставляют джем доходить на плите ещё около 30 минут. Если джем не растекается по блюдцу, то это означает, что он готов.

Рецепт джема без косточек

Килограмм промытой ягоды прокрутить через мясорубку до пюреобразного состояния и пропустить через сито, для избавления от косточек. Засыпать 700 г сахарного песка и поставить вариться на маленьком огне около 7 минут. Оставить постоять на ночь. Утром проварить ещё 10 минут и оставить до вечера. Вечером проварить ещё 15 минут, заложить в стерильные банки и закатать.

Как приготовить джем в мультиварке

Полкило сахара соединить с килограммом ягоды и перемешать блендером. Полученную массу поместить в мультиварочную чашку, добавить 20 граммов пектина и варить приблизительно 5 минут в режиме «тушение» или «суп». Затем засыпать ещё 800 г сахара, добавить немного лимонной кислоты и варить в мультиварке ещё 20 минут. Джем готов.

Рецепт джема из чёрной смородины и крыжовника

Пропустить через мясорубку 1 кг смородины и полкило крыжовника, добавить килограмм сахара и поставить на плиту. После закипания оставить вариться на плите ещё10 минут. Потом остудить массу, заново довести до кипения и оставить варится на малом огне ещё 15 минут. Джем разложить по стерильным банкам.

Повидло классическое

Килограмм промытых и бланшированных плодов протереть, используя сито, поместить в посуду для варки, всыпать 1500 г сахарного песка и варить на слабоватом огне. Добавить ваниль и, постоянно помешивая, довести смесь до состояния повидла. Готовый продукт закатать в банки на зиму.

Рецепт повидла с вином

Перемешать блендером полкило смородины вместе с 3 ложками красного вина до получения однородной массы., Затем добавить полкило сахарного песка, немного ванили и взбивать блендером массу ещё в течение 15 минут. Смесь залить в банки, закрыть крышками и поместить в холодильник, Срок хранения такого повидла не более 4 месяцев.

Рецепты других заготовок на зиму из чёрной смородины

Мармелад из ягод чёрной смородины

  • Ягода-7 стаканов
  • Сахарный песок-9 стаканов
  • Вода-3 стакана

Промытые и просушенные ягоды выложить в ёмкость и залить водой. В закипевшую воду добавить 1/3 сахара и перемешать. Дождаться когда смесь закипит и добавить ещё 3 стакана сахара, а потом ещё раз. Пенку следует снимать а массу тщательно перемешивать. После последнего закипания мармелад следует варить ровно 3 минуты, иначе он не застынет. Хранят мармелад в банках в тёмном месте.

Заготовка замороженной чёрной смородины на зиму

Перебранные ягоды выкладывают на поднос и помещают в морозилку на сутки. Затем раскладывают смородину по полиэтиленовым пакетам порционно, предварительно удалив из них воздух, для создания вакуума. Пакеты завязывают и кладут в морозильник. Заготовка на зиму готова.

Рецепт компота

  • Ягода-1 кг
  • Сахар-600 г

Очищенную ягоду кладут в стерильные банки и заливают кипятком. Затем сливают, добавляют сахар, вновь доводят до кипения, заливают в банки и закатывают. Компот готов.

Ликёр из чёрной смородины

Килограмм ягоды закладывают в 3 литровую банку вместе с листочками смородины(8-10 штук) и заливают литром водки. Закрыв капроновой крышкой, убирают в тёплое место на 6 недель. По истечении срока, жидкость отфильтровывают,заправляют охлаждённым сиропом и разливают в обычные бутылки. Для приготовления сиропа растворяют 1 кг сахара в 750 мл воды. Через неделю ликёр готов к дегустации.

Спешу приветствовать всех заглянувших на мою домашнюю кухню!

Люблю делиться с вами вкусными и проверенными мною лично рецептами. Знаете, иногда читая некоторых авторов, просто удивляюсь: как можно такое писать? Ведь кто-то попробует это приготовить и навсегда разочаруется, а ещё того хуже пошлёт такой негатив что мама не горюй!

Я, разумеется, не претендую на «медаль», вкус у всех разный, но на то, что готовлю сама и прошло проверку на близких и друзьях даю 100% гарантию!

На страничках Домашних рецептов я уже описывала , но там оно не было в виде желе и ягоды не были целыми. Здесь же я предлагаю тоже весьма быстрый способ готовки варенья, но оно ещё будет иметь вкуснейшую желейную консистенцию и ягодки останутся целыми.

Ингредиенты

Черная смородина – 2 кг

Сахар – 2 кг

Вода очищенная – 400 мл.


Из перечисленного количества у нас выйдет 2 литра чудеснейшего варенья. Зимой оно станет для вас как находка. И самим съесть и друзей угостить будет не стыдно.

РЕЦЕПТ ЖЕЛЕЙНОГО ВАРЕНЬЯ ИЗ ЧЁРНОЙ СМОРОДИНЫ

Вначале хочу дать небольшой совет по выбору ягод для варенья.

Черная смородина бывает разных сортов, знать их название не обязательно, но вот для того чтобы взять ту, что нам нужно, её лучше не только увидеть но и попробовать.

Для нашего желейного варенья будем брать ягоды среднего размера и более сладкие, чем кислые на вкус. И, конечно же, они должны быть не мятыми и мокрыми, а сухими.

Ягоды выбрали, несём домой и, не откладывая, сразу же приступаем к их обработке.

Высыпаем в большую кастрюлю или миску и заливаем водой. Делаем это для того чтобы можно было легко избавиться от мелкого растительного мусора. Аккуратно перемешиваем рукой и видим, как он тут же всплывает на поверхность. Теперь остаётся только слить воду вместе с мусором.


Следующим шагом нам нужно из воды и сахара сварить сироп. Воду нагреваем до кипения и после этого всыпаем в неё половину от указанного в рецепте сахара. Варим пока он весь не раствориться.

Густым сладким сиропом тут же заливаем ягоды.


И теперь начинается волшебное действие, превращающее обычные ягоды во вкуснейшее желейное варенье. Поджигаем огонь под кастрюлей, и нежно помешивая, доводим содержимое до кипения (на небольшом огне). Даём покипеть примерно пять минут и выключаем огонь.

Как видите, ягодки при этом остаются целенькими.

Теперь выполняем последнее несложное действие: высыпаем в кастрюлю оставшийся сахарный песок и тут же принимаемся нежно его размешивать, соединяя с остальной массой.


Делаем это до того момента пока не увидим, что весь сахар растворился.


Вот и всё! Желейное варенье из чёрной смородины на зиму уже готово. Остаётся только разложить его по стерильным баночкам и закатать крышками.

Вначале варенье будет жидким, но не беспокойтесь, как только оно остынет то сразу же превратится в желейное.



С любовью для вас Людмила.

Очень много рецептов заготовок варенья подкупают своей простотой и легкостью. Ну как тут устоять и не закрыть еще баночку-другую вкусного и полезного варенья на зиму. Именно такой рецепт «Пятиминутки» варенья желе из черной смородины мы предлагаем вам. Для этого рецепта вам понадобится совсем немного сил и времени. Ну и ингредиенты, конечно же, самые простые — смородина и сахар.

Такое варенье зимой порадует вас своим вкусом. Такие заготовки в нашей семье любят и ценят. Особенно в холодные зимние вечера с чашечкой чая. Заготавливаем мы варенье в небольшие баночки из-под йогурта или сметаны или грибов. Они даже меньше чем на пол литра. Нам такой объем нравиться, так как открыл баночку, и за вечер можно все и слопать. И душу отвел и в холодильнике не стоит баночка.

Так же такое варенье отлично использовать в выпечке — будь-то пироги, где варенье можно добавить в тесто, или слой с пирожками, где варенье-желе из черной смородины, можно использовать как начинку.

Как приготовить варенье-желе из черной смородины Пятиминутка

Ягоды смородины залить большим количеством воды. И дать постоять минут 10, иногда помешивайте ее, но не сильно. Весь мусор (веточки, листики) всплывет наверх. Соберите мусор руками или ложкой.


Теперь достаем ягоды руками и выкладываем их в миску. Перебираем ягодки, убирая плодоножки. Некоторые убирают и черный хвостик, но это лишний труд.


Разделите ягоды на 1 и 2 кг. Один килограмм ягод засыпьте всем сахаром.


Измельчите ягоды при помощи погружного блендера. Так же ягоды можно пропустить через мясорубку. А если пойти еще дальше, то можно пропустить ягоды через соковыжималку или же протереть массу через сито. Только сахар добавьте после этих действий. Жмых не выбрасывайте — из него выйдет отличный морс — залить водой, добавить мед, дать настояться ночь.


Ставим перетертую массу на огонь. Нам нужно, чтобы весь сахар растворился. Помешиваем и нагреваем варенье.


Когда сахар раствориться добавляем целые ягоды (те, что мы отложили). И доводим варенье до кипения. Варим его в течение 5 минут после закипания. Если появляется пена, снимаем ее.


Пока варится варенье или до этого, подготовьте банки — их нужно промыть содовым раствором, хорошо прополоснуть и простерилизовать над паром 10 минут. Если у вас есть микроволновка, налейте в баночки воды по 100 мл и пропаривайте их на самой большой мощности 5-7 минут. Крышки кипятим отдельно.

Разливаем варенье в подготовленные сухие банки. Сразу же закатываем крышкой.


Переворачиваем банки и укутываем до остывания. Такое действие дополнительно стерилизует крышку и банку. Хранить варенье — желе пятиминутку нужно только в погребе в прохладе и темноте. Если у вас нет такой возможности, то хранить нужно в холодильнике. Но он не резиновый. Если вы собираетесь хранить варенье из черной смородины в условиях квартиры под «кроватью», количество сахара придется увеличить в два раза.


Вот так просто и быстро мы приготовили желеобразное варенье с цельными ягодами черной смородины, получается очень вкусно, особенно с блинчиками или оладьями.


Приятно иметь к зиме свой собственный погребок со всевозможными закатками и вареньями! И без заготовки «Варенье из черной смородины – желе » он не будет полон. Ведь именно в смородине содержится кладезь полезных веществ и витаминов. В приготовлении черносмородиновое лакомство простое, и после застывания превращается в потрясающе вкусное угощение.

У варенья-желе из черной смородины особенная консистенция, отличающаяся от других традиционных закаток. Такое ягодное желе становится великолепной прослойкой для любой выпечки, привнося в неё приятную вкусовую нотку. Поданное к столу, черносмородиновое желе с достоинством заменит самый сложный десерт. Но, чтобы насладиться потрясающими вкусовыми качествами заготовки, необходимо правильно подготовить для неё ягоды. Для максимально удачного желе смородина отбирается немного недозрелая, так как именно в чуть зеленковатых плодах содержится большое количество пектина (вещества, способствующего желированию). Хотя из из вызревших ягод выходит не менее вкусное варенье, но не такое густое. Итак, перебирая смородину на желе, удаляются подгнившие и совсем зеленые плоды, выбрасываются листочки и случайно попавшие веточки. Да, процесс переборки черной смородины кропотливый; но он него зависит качество будущего зимнего угощения!



После сортировки черную смородину нужно вымыть и оставить для стекания излишков влаги. И далее, соблюдая указанные в рецепте пропорции, отдельно взвешиваются ягоды и сахар. Если нет весов, то приблизительно вес можно определить при помощи литровой банки, в которую помещается около 700 г смородины.



Рецепт «Варенье из черной смородины – желе вкусно » рекомендует на 1 кило смородины взять 1,5 кг песка сахарного. Подготовленные ягоды складываются послойно в широкую толстостенную кастрюлю или таз (из них излишкам жидкости будет легче выпариваться, а сам сок быстрее станет густым). В высокой и достаточно узкой посуде ягодки быстро разварятся, и не успеют загустеть. Ещё один выход – варить желе небольшими партиями. Так, выложенная в кастрюлю смородина заливается водой, чтобы она была только покрыта (примерно, 2 стакана). Посуда ставится на плиту, ягодная масса доводится до кипения на довольно сильном огне, а после, понизив интенсивность кипения, варится 15 минут, помешивая и снимая пенку. На этой стадии это ещё , а не желе.

Через полчаса остывания в массу ссыпается весь оставшийся сахар, она размешивается и вновь доводится до кипения. Когда начнётся кипение, засекается ещё 15 минут (теперь уже варится не варенье, а желе), не забывая размешивая и снимать пену. К концу пятнадцати минут масса начнёт густеть и интенсивно прилипать к варочной посуде (это вполне нормально!).

Но, если на взгляд кулинара, варево готово, но не приобрело нудную консистенцию, не страшно – при остывании, оно загустеет. Желе снимается с плиты и расфасовывается по сухим стерилизованным баночкам, которые закрываются металлическими винтовыми или капроновыми крышками и убирается до зимы. Хранится «Варенье из черной смородины – желе» заготовка даже в теплом помещении; что невероятно удобно, если в доме нет специально оборудованных мест. Дополнительно, чтобы уберечь заготовку от появления плесени, под крышки кладут смоченный в спирте или в водке кружок вощеной бумаги.



«Варенье из черной смородины – желе» рецепт из минимального набора продуктов предполагает наличие следующих ингредиентов:

1 кг ягод смородины черной,
— 300 г песка сахарного.

Ягоды для заготовки непременно перебираются, моются и после обсушиваются бумажным кухонным полотенцем. Затем смородина разминается обычной толкушкой, масса помещается в кастрюлю и на медленном огне варится минут десять. Проваренное ягодное пюре слегка остужается и из него выжимается сок. Для этого можно использовать соковыжималку; причём, ягодная масса пропускается через неё дважды (во второй раз уже обрабатывается жмых после первого отжима). В отжатом соке растворяется песок сахарный и они провариваются, размешивая, 20 минут. Ещё жидким, будущее желе разливается в стерилизованные сухие банки и закручивается крышками.



Следующей рецепт предлагает приготовить – желе с добавлением воды. Так, на семь полных стаканов ягод смородины требуется 8 стаканов сахара и ½ стакана воды.

Смородина для желе отбирается и тщательно промывается. Далее ягоды перекладываются в широкую миску, перемешиваются с половиной сахара и заливаются водой. Всё это отправляется на варку и кипятиться пять минут, а затем снимается с плиты.

К горячей массе ссыпается оставшийся сахар и она ещё раз хорошенько перемешивается. Варенье-желе разливается по баночкам и накрывается капроновыми крышками. Эта заготовка удобна тем, что, благодаря обилию сахара, может храниться и не портится даже при комнатной температуре. Но те, кто не слишком любит сладкое, могут уменьшит количество добавляемого песка. К примеру, шесть стаканов (три сначала и три потом). Выходит не менее вкусно; но хранение закатки «Варенье из черной смородины – желе на зиму » предполагается в холоде или же прямо в баночки сверху насыпается по 2 ч.л. сахарка.



Вкусное варенье из черной смородины – желе готовят и иным способом. Но оно уже получится не зимняя заготовка, а точнее – ягодный десерт, для которого на 300 г ягод понадобится 1 стакан пудры сахарной, полстакана сливок и 1 пакетик (10 г) желатина. Желатин для десерта замачивается в 100 мл воды и минут на пятнадцать оставляется набухать. Желатин быстрого приготовления разводится непосредственно перед заливкой в ягодки. Черная смородина выкладывается в подходящую для варки посуду вместе с сахарной пудрой (2 ст.л. пудры нужно оставить на потом) и заливается 200 мл кипяченой холодной воды. Посуда ставится на плиту и воде дается возможность закипеть. После чего огонь убавляется и желе варится около 20 минут.

Проваренные ягодки снимаются с плиты и, чуть остудив, процеживаются на сите. Смородина перекладывается в иную посуду. Ягодный сироп смешивается с желатином и подогревается для окончательного растворения желатина. Кипятить нельзя, иначе желе не загустеет. Десерт горячим разливается в формочки и на 6 часов оставляется застывать. Непосредственно перед подачей на стол из оставшихся ягод на блендере готовится пюре, и к нему добавляются сливки и 2 ст.л. пудры сахарной. Перемешав, пюре раскладывается в формочки с застывшим желе и украшается свежими ягодками.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Заготовим смородину на зиму. Ароматные вкусные рецпты.

Заготовим смородину на зиму. Тема нашего разговора. Добрый день, читатели моего блога. С вами, как всегда Евгения.

Как много фруктов и ягод растут на наших дачах. Проснувшись утром, потянувшись в кровати, а иногда даже не умывшись, мы спешим на участок. Чтобы отведать эти вкусные и ароматные ягоды и фрукты. Наслаждаясь бесподобным вкусом, вдыхая яркий аромат, мы стараемся продлить эти не забываемые минуты. Клубника, смородина, крыжовник и яблоки «белый налив» — это маленькая часть, которую мы хотели бы сохранить до зимы. Так, давайте, сегодня заготовим смородину на зиму. Итак, как заготовить смородину впрок?Сбор ягод для домашнего консервирования начинается в конце июля—августа, в то время, когда плоды полностью созрели. Конечно, в южных районах это ягода поспевает на много раньше. Сбор ягод, начинается с конца июня—июля. Собирать ягоды перед заготовкой, желательно собирать в сухую погоду утром, когда роса полностью высохла. Или, вечером.

Варенье из смородины на зиму простой рецепт. Заготовим смородину на зиму.

Варенье из смородины, лучше варить из черной. А, красная и белая больше подходит для приготовления соков, морса и т. д.

Черная смородина, хоть и нежная ягода, но консервировать её следует осторожно, чтобы не повредить ягоды и не ухудшить их цвет.

Как правильно варить варенье из смородины?

Итак, как правильно варить варенье из смородины? Прежде всего смородину, аккуратно перебрать от мусора, веточек и листочков. Затем отсортировать на крупные, средние ягоды, так как они больше подходят для приготовления компота.

А, мелкие хорошо использовать для приготовления варенья, пюре или сока. Отсортированные ягоды, погружаем в ведро с водой, перемешиваем и сливаем воду. Так как с водой уходят мелкие листочки и мусор. Если ягоды были очень загрязнены, то необходимо промыть, ещё 2-3 раза. Затем подготовленные ягоды, выкладываем в таз или другую посуду.

 

Да, кстати варенье варить лучше в тазах из алюминия, латуни или нержавеющей стали.

 

Если, вы используете медные тазы для приготовления варенья, то необходимо наблюдать, чтобы на нем не появился слой окисления.

 

Категорически запрещено в эмалированной, так как эмаль на кастрюлях со временем портится и появляются трещины и осколки, которые могут попасть, а варенье.

Заливают кипящим сироп и дают отстояться в течении 3-4 часов. Это нужно для того чтобы сироп пропитал ягоды. Когда, мы заливаем сиропом, то сахар переходит внутрь ягод, а вода выходит из плодов в сироп. При таком способе варки получаются целые, красивые ягоды.

Вкусное варенье из смородины.

Это замечательное варенье, получается, как свежее. Вкусная, оригинальная и очень ароматная.

Кстати, этому же рецепту, приготовьте варенье из красной смородины, только в этом случае необходимо добавить на 200-300 грамм сахара, и расчета на 1000 грамм ягод.

Подготовленные ягоды помещаем в таз ставим на средний огонь и сразу же начинаем перемешивать ягоды. Так как в тазу нет жидкости. Как только, мы заметим, что появился сок, сразу же добавим сахар и все перемешаем. Мешать нужно постоянно. Сахар растворился, и наша смородина начинает надуваться пузырьками. И, самое главное не упустить момент. Наша задача не дать смородине закипеть. Резко снять, переложить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. В результате вкусное варенье из смородины на зиму готово.

Простой рецепт из черной смородины.

Как сварить варенье из смородины на зиму? Итак, простой рецепт из черной смородины варенье готовят так, отсортированные ягоды моют. А, затем заливают кипятком и держат в кипятке в течении 2-3 минут. То есть бланшируют. При таком способе заготовки, кожица ягоды становится мягкой и легко пропускает сахар внутрь себя. И, варенье получается отличного качества. Такое варенье будем готовить в три этапа. Полное время приготовления такого варенья 15 минут. Итак, подготовленные ягоды залить горячим сиропом, поставить на средний огонь варить 3-5 минут. При этом не забываем снимать пенку с варенья. Затем снять, охладить и опять поставить варить. В результате смородиновое варенье рецепт из черной смородины готов.

Рецепт варенья из красной смородины на зиму.

Это классический рецепт варенья из красной смородины на зиму. Такое варенье, можно приготовить двумя способами. Как сварить варенье из смородины на зиму. Ягоды красной смородины отделить от кисти и промыть в прохладной воде. Варим сироп. Подготовленные ягоды выложить в кастрюлю залить кипящим сиропом и отставить в сторону на 10 часов. По истечении времени, нам будет необходимо поставить кастрюлю с ягодами на огонь и довести до кипения.

Вначале начинаем варить на среднем огне, как только закипит уменьшим до минимального и варим в течении пяти минут. Снимаем с огня, охлаждаем до 20-25 минут, снимаем и ставим обратно на огонь. И, также варим в течении 8-12 минут, при минимальном огне.

Снять с огня, отставить в сторону на 15-18 минут. Затем обратно ставим на огонь и варим до готовности. В итоге густое варенье из смородины на зиму готово. Если, вы хотите сохранить ягоды, то приготовь другим методом. Итак, подготовленные ягоды, мы заливаем горячим сиропом. Даем выстояться в течении 5-6 часов. Затем, нам надо будет отделить сироп от ягод. И, это мы сделаем с помощью сита или дуршлага. Отфильтрованный от ягод сироп, ставим на печку, доводим до кипения 108 градусов. И, только после этого добавляем ягоды и варим на небольшом огне до готовности. В течении 15 минут. В результате густое варенье из смородины на зиму готово.

Варенье из смородины рецепт пятиминутка на зиму.

Этот рецепт пятиминутка варенье из смородины на подойдет для приготовления, как из черной смородины, так и из красной. В кастрюлю в которой собираетесь варить это варенье всыпьте сахар, добавьте воду и сварите сироп. В кипящий сироп высыпать вымытые, перебранные ягоды и варим в течении 5 минут. Затем выключите огонь и разложите по чистым банкам, дать остыть и закрыть полиэтиленовыми крышками. Варенье из смородины на зиму густое с целыми ягодами пятиминутка.Ещё один рецепт пятиминутки. На 800 граммовую баночку идет 250 грамм воды, это граненный стакан, 5 стаканов черной смородины и 6 стаканов сахара. Итак, воду довести до кипения, всыпать ягоды и варить после закипания 5 минут снять с огня, всыпать сахар и размешивать до тех пор, пока сахар не растворится. Разлить по банкам, закупорить крышками  поставить на крышку в теплое место, для полного остывания

Готовим вкусное желе из смородины. Заготовим смородину на зиму.

Рецепт вкусного желе из красной смородины на зиму.

Безусловно, ягоды перебрать от веточек и помыть в прохладной воде. Подготовленные плоды, помещают в кастрюлю с водой и заливают горячей водой, так чтобы вода покрывала верхний слой. Воду доводят до кипения, и затем варят ягоды до готовности. Время варки ягод 2-3 минуты. Чтобы проверить сварились ли ягоды, достаточно вытащить ягоду, попробовать на ощупь или деревянной палочкой. Если же ягода легко прокалывается, то она готова. Затем откинуть на сито, воду не выливать, так как в ней вы сможете проварить другую порцию ягод. Дать немного остыть и протереть через сито. Такой способ приемлем у того, у кого нет соковарки. Но, если у вас есть соковарка, то дело упрощается в разы. Как приготовить желеобразное варенье из смородины?  Итак, в полученный сок добавляем сахар и ставим на минимальный огонь и мешаем деревянной ложкой до полного растворения сахара. В стерильные банки выливаю сок, сверху посыпаю сахаром и закатываю.

Желе из красной смородины.

Можно и приготовить по этому рецепту. Ягоды красной смородины, распариваем на водяной бане. Затем протираем через сито и отжимаем сок через марлю. На 10 стаканов сока  добавляем 7 стаканов сахара. Ставим на огонь и доводим до кипения. Когда смородина закипит снять с огня, добавить ещё 7 стаканов сахара. Варить до закипания постоянно помешивая.

 Черная смородина желе на зиму.

Как приготовить желеобразное варенье из смородины? Смородину перебрать и залить теплой водой и отставить в сторону. Тем временем займемся приготовлением сиропа. Воду ставлю на огонь, и довожу до кипения, затем всыпаю сахар. Размешиваю и жду, когда сахар полностью раствориться и закипит. Затем при постоянном помешивании варю 6 минут. После чего, всыпаю черную смородину и варю ещё 9 минут. Огонь в начале должен быть сильным, а как только закипит уменьшаю до минимального. Так как содержимое может убежать через край. Желе готово, сразу же разливаю в стерильные банки и закатываю.

Как заготовить смородину на зиму без варки.

Сегодня, я расскажу, как приготовить красную смородину в собственном соку на зиму. Это довольно-таки простой и легкий рецепт. Подготовленные ягоды, уложить в банки и послойно пересыпать их сахаром, так чтобы последний слой, обязательно был засахаренным. Затем банки отправляем в прохладное место на 12-15 часов. По истечении этого времени, берем каждую банку и встряхиваем, это нужно нам для того чтобы сахар полностью растворился. После, того как сахар растворится у нас в банке образуется свободное место. Добавить немного смородины, так чтобы осталось 2 см от горлышка. Накрыть крышками и поставить в кастрюлю для стерилизации. Время стерилизации пол-литровых банок 12 минут, а литровых 16 минут с момента закипания.

Варенье из абрикоса с черной смородиной. Заготовим смородину на зиму.

Итак, довольно необычный рецепт, но по-своему очень вкусный и оригинальный. Абрикос, целые ягоды моем, удаляем аккуратно косточки, а внутрь вкладываем 1-2 ягодки спелой смородины. Подготовленные абрикосы выкладываем в таз и засыпаем сахарным песком. Ставим на огонь и доводим до кипения и снимаем с плиты. Прикрываем марлей и оставляем 10-12 часов. По истечении этого времени, вновь ставим на плиту и кипятим 8-10 минут и снимаем с плиты. Отставляем в сторону даем остыть и опять ставим на огонь. Такую процедуру проделываем 3-4 раза. Затем фасуем по стерильным банкам и закатываем жестяными крышками.

Варенье из красной смородины и апельсина.

Вкусное замечательное варенье. Очень богато витаминами, которых нам не хватает холодной зимой. Итак, сегодня мы готовим варенье из красной смородины и апельсина. Для приготовления такого варенья, апельсины ошпарить кипятком, разрезать на несколько частей и убрать косточки. Ягоды смородины очистить от веточек и листиков. Далее смородину и апельсин пропустим через мясорубку. И, в полученное пюре добавить сахар. Хорошо размешать, прикрыть сверху салфеткой и отставить в сторону на 60 минут. Для того чтобы наше пюре пропиталось сахаром. Через час, с помощью блендера измельчим наше пюре до однородной консистенции. Ставим на средний огонь, добавляем ваниль и корицу. Доводим до кипения, но не кипятим и снимаем с огня. Даем варенью немного остыть. Теперь можно разложить по баночкам. Такое варенье лучше хранить в холодильнике. Но, вот вкусное, витаминное варенье из красной смородины и апельсина готово.

Подводим итоги. Заготовим смородину на зиму.

Но, вот и все, тема заготовим смородину на зиму нашего разговора подошла к концу. Я, очень рада, если вам понравятся мои рецепты, и вы попробуете приготовить их сами. А, теперь, как всегда видео.

Друзья подписывайтесь на рассылку новых статей, чтобы не пропустить что-то новенькое. До, новых встреч! Да, будет вам счастье!

Ваша Евгения.

Рецепт желе из смородины — легко приготовить желе из красной смородины без добавления пектина

Этот рецепт желе из красной смородины начинается с пинты свежевыжатого сока (или больше) и сахара. Коммерческий пектин не нужен. Иногда я добавляю немного экстракта миндаля, чтобы изменить вкус, но это не обязательно. Если вам нужен рецепт смородиновой пасты, в котором используется меньше сахара, см. «Яблочно-смородиновая паста — с низким содержанием сахара и ноткой корицы».

Рецепт бабушкиного желе из смородины

Я думаю, что у Бога забавное чувство юмора.В прошлые выходные я подумал: «Хммм, интересно, будет ли у моей соседки лишняя смородина в этом году, так как в прошлом году у нее не было большого урожая. Было бы не так уж плохо, если бы она этого не сделала, потому что я и так достаточно занят». Позже в тот же день позвонила соседка и сообщила, что у нее богатый урожай смородины, и не хочу ли я приехать и сорвать немного? Никогда не отказываться от чего-то бесплатного или выбрасывать еду, конечно, я сказал «Да». Итак, утро вторника было посвящено сбору смородины, а в течение дня мы ее чистили (выбирали мусор), мыли и делали из нее желе из смородины.

Соседка, которая делится своей смородиной (Бетти), рассказала мне, что ее бабушка делала желе из смородины без добавления пектина. Она вспомнила, как много лет назад бабушка отправляла внуков собирать смородину, а дети возвращались домой с мисками, полными ягод. Бабушка запарилась! Видите ли, секрет ее желе заключался в использовании пектина из стеблей. Нет стеблей = нет желе. Бетти потеряла рецепт своей бабушки, но с любовью вспоминала желе. Введите, сохраняя наклонного соседа.

На протяжении многих лет я собирал свою библиотеку рецептов, и у меня есть книга под названием «Джемы и желе» Мэй Байрон. Это действительно здорово. Он содержит 543 рецепта практически всех видов варенья, желе, фруктового сыра, фруктовой пасты и варенья, которые только можно себе представить, некоторым из которых уже несколько сотен лет. (Например, один рецепт требует использовать лопатку, чтобы положить ягоды в сито для волос после приготовления их на огне). Рецепт, с которого я начал, приведен ниже:

.

Желе из красной смородины, No.3

Смородина должна быть очищена от листьев и т. д., но не обязательно с черешков. Промойте и обсушите их, поместите в банку в кастрюлю с горячей водой. Тщательно нагрейте фрукты и разомните их тяжелой деревянной ложкой или пестиком. Поместите его в мешочек для желе и дайте капать всю ночь. На следующий день измерьте сок; разрешайте один фунт сахара на каждую пинту. Разогрейте сахар в духовке и поставьте сок кипеть. Когда он быстро прокипит в течение двадцати минут, добавьте сахар; хорошо размешайте, пока он не растворится; прокипятить минуту и ​​разлить по подогретым бокалам.

Я сделал пюре из красной смородины картофелемялкой и дал стечь пару часов. Казалось, что большая часть сока вытекла, так как поток замедлился до едва заметной струйки. Я не беспокоюсь о нагревании сахара, и от пяти до десяти минут кипячения, кажется, достаточно (хотя 20, безусловно, дадут более твердый продукт). Национальный центр домашней консервации пищевых продуктов дает более конкретные рекомендации. Я просто перемешиваю и наблюдаю за «желеем».

После первоначального приготовления этого рецепта я подумал, что миндаль будет хорошим акцентом, поэтому после того, как желе готово и перед тем, как оно будет разлито по банкам, я добавляю немного чистого миндального экстракта. Я знаю, я должен измерить, но я бы сказал, что это около чайной ложки на пинту смородинового сока. Он просто добавляет, что «немного чего-то дополнительного».

Рецепт желе из смородины

Итак, для спектакля. Наверху у меня холмики чистых ягод – много ягод. Эти смородины размером с горошину, поэтому, как вы можете видеть на этом крупном плане, у нас, вероятно, было более тысячи маленьких жуков.

Раздавленная и сваренная в двух кастрюлях с толстым дном смородина. Они значительно менее красивы.

У меня есть желейный пакет и подставка, но для этой партии требовалось что-то побольше. Я знала, что была причина, по которой я хранила эту старую хлопчатобумажную наволочку, центр которой был вырван бритвенной щетиной моего мужа! Около трети не пострадало, так что места для лишней смородиновой каши было более чем достаточно. Я привязал его к ручке шкафа, засыпал красной дрянью, и мы приступили к делу. Вот два работающих капельных устройства рядом с начальным стоком сока. Вы также можете использовать прочную марлю или полотенце из мешковины из муки.

Наконец, мы добрались до мерцающего прозрачного сока. На этом фото он только начинает закипать.

С наступлением ночи кухня стала напоминать место преступления.

Наш конечный продукт – 10 банок смородинового желе и смородиново-миндального желе.

Я даю им остыть в течение ночи. Утром кольца снимаются (их моют и используют повторно), банки быстро протирают, чтобы не пролилось, и я использую маркер Sharpie, чтобы написать имя и дату на крышке.Раньше я использовал причудливые самоклеящиеся этикетки (они прилагались к некоторым баночкам), но Sharpie — самая быстрая и простая вещь, которую я нашел на сегодняшний день.

Банки перемещаются в подвальную кладовую, где они хранятся прохладными, темными и сухими, чтобы их можно было использовать дома и поделиться с семьей и друзьями.

Рецепт для печати

Распечатать

Автор: Лори Неверман
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 1 час
  • Выход: 3 чашки
  • Категория: Желе
  • Способ: Консервирование
  • Примечания
  • Качество лучше, если использовать в течение двух лет после обработки. После того, как банка открыта, несъеденные порции следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких недель. Информация о пищевой ценности рассчитана для выхода 3 чашек желе из одной пинты сока.

    Питание

    • 200 г (или 2 чашки) черной смородины, очищенной и промытой
    • 300 г (или 2½ чашки) красной смородины, очищенной и промытой
    • 150 мл (или ½ чашки + 2 столовые ложки) вода
    • 420 г (или 2 чашки + 5 чайных ложек) сахарного песка
    • сок ½ лимона

    Инструкции

    1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Вы будете использовать это позже, чтобы проверить набор варенья.Стерилизуйте две банки из-под варенья с завинчивающимися крышками, поместив их в большую кастрюлю, наполненную слегка теплой водой. Накройте крышкой и доведите до кипения. Оставьте кипеть на десять минут (тем временем можно сварить варенье), затем выключите огонь и оставьте банки и крышки в горячей воде до использования.
    2. СОВЕТ: подробные инструкции см. в разделе «Стерилизация стеклянных банок и бутылок» в разделе «Основы и советы».
    3. Смешайте фрукты и воду в большой кастрюле. Готовьте фрукты, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и их можно будет легко раздавить ложкой о стенку кастрюли, около 5 минут.
    4. Пропустите содержимое кастрюли через пищевую мельницу. Выбросьте оставшиеся семена. Теперь у вас должно получиться около 490 г пюре (возможно, вам придется взвесить его, чтобы убедиться). Добавьте сахар и лимонный сок и нагревайте пюре на медленном огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит. Оставьте кипеть на 8 минут. Выключите тепло.
    5. Достаньте тарелку из морозилки и выложите на нее небольшое количество джема.Поместите его обратно в морозильную камеру примерно на минуту, выньте тарелку и протолкните джем пальцем. Если варенье достигло точки застывания, оно сморщится, когда вы проткнете его пальцем. Если нет, снова доведите варенье до кипения и кипятите еще 2 минуты, затем повторите тест схватывания.
    6. Достаньте стерилизованные банки и крышки из горячей воды и наполните их горячим джемом до краев. Протрите края чистой влажной тканью и закрутите крышки (будьте осторожны, банки и крышки горячие) и оставьте банки остывать в перевернутом виде.
    7. Можно хранить в темном прохладном месте до года. Если у вас недостаточно варенья, чтобы полностью заполнить банку, храните его в холодильнике и наслаждайтесь в течение следующих нескольких недель.

    3.2.1284


    Еще из крутого печенья

    Почему НАСТОЯЩАЯ черная смородина (а не смородина) должна стать новым увлечением суперфруктами и рецептом варенья из черной смородины

    Этот рецепт варенья из черной смородины содержит множество питательных веществ. Держу пари, вы даже не догадывались! Черная смородина — невероятный суперфрукт, но, к сожалению, в США о ней почти ничего не слышно.

    Черная смородина и малина

    Невероятная путаница между черной и смородиной. На самом деле, это даже не путаница, а просто дезинформация, но из-за нее американцы упускают чрезвычайно питательный суперфрукт.

    Позвольте мне начать с того, что черная смородина не нуждается в представлении в Великобритании. Я вырос, думая, что все знают, что такое черная смородина. Аромат был (и остается) одним из моих самых любимых. В Британии все едят варенье из черной смородины и борются за фруктовые пастилки со вкусом черной смородины и фруктовые жевательные резинки.

    Один из самых популярных напитков в Великобритании называется Ribena. Он сделан из черной смородины, и фактически почти вся черная смородина, выращенная в Великобритании, используется для приготовления этого напитка.

    фото любезно предоставлено Tesco.com

    Да, черная смородина очень популярна во всем мире, так почему же она практически неизвестна здесь, в США?

    Запрет на черную смородину

    Это довольно длинная история, но впервые я узнал о запрете на черную смородину на коробке сокосодержащего напитка из черной смородины, которую Торговец Джо носил в течение короткого времени.

    Судя по всему, некоторые деревья умирали на восточном побережье, и каким-то образом заболевание было приписано кустам черной смородины, поэтому они были уничтожены и запрещены до 1966 года (я помню год, потому что тогда я родился). Однако затем это было оставлено на усмотрение отдельных штатов. В 2003 году в Нью-Йорке был снят запрет на черную смородину.

    Черная смородина против смородины

    Многие из вас могут быть знакомы со смородиной Занте (или коринфским изюмом), которая по сути представляет собой крошечный изюм, верно? Их называют «смородиной», но это неправильное название, так как это сушеный виноград!

    В этом заключается проблема отличения НАСТОЯЩЕЙ черной смородины от того, что некоторые компании называют «черной смородиной», но продают сушеный виноград.Вы можете не думать, что это имеет большое значение, но это действительно так — это называется ложной рекламой.

    Одна очень крупная компания, торгующая на Amazon, получила отзыв от очень многих клиентов и получила 1 звезду, потому что они рекламируют и продают «черную смородину», которая на самом деле является смородиной Занте. Несмотря на эти жалобы на лет , они отказываются менять свою маркировку, и Amazon также не удалила товар со своего сайта.

    Хуже всего то, что эта компания не единственная, кто этим занимается! (Я не буду называть имена, но вы можете легко пойти на Amazon и поискать черную смородину; это, вероятно, первое, что вы увидите.)

    Что еще действительно ужасно, так это то, что тот, кто никогда раньше не ел черной смородины (или, возможно, даже смородины Занте), не догадается, что его обманули. Однажды мы с мамой были на складе деликатесов и наткнулись на большие пакеты сушеной «черной смородины»! Мы были в восторге и купили по 2 фунта каждый, так как никогда раньше не видели их в магазине.

    Когда мы вернулись домой, я разорвал один из пакетов и бросил горсть в рот только для того, чтобы обнаружить, что это была смородина Занте! Сушеная черная смородина и сушеная смородина Занте очень похожи, поскольку они темные и маленькие.Хотя мне нравится смородина Занте, я не могу сказать, насколько я был разочарован.

    Польза для здоровья

    Вот еще один малоизвестный факт среди потребителей в США: черная смородина является электростанцией питательных веществ. Польза для здоровья, связанная с этими маленькими фиолетовыми ягодами, поразительна. Вот пример того, как они сочетаются с другими фруктами~

    любезно предоставлено Blackcurrant Foundation

    Эта диаграмма даже не затрагивает все исследования, которые были проведены, которые предполагают, что черная смородина полезна для зрения, болезни Альцгеймера, сердечно-сосудистых заболеваний, старения и работу мозга, пищеварение и даже рак! У них один из самых высоких уровней антиоксидантов, которые вы можете найти во фруктах (подробнее читайте здесь).

    Мое прощание с вареньем из черной смородины моей кузины Конни в Instagram. для магазинов и компаний, чтобы возить продукты из черной смородины, и мы их покупаем.
    (Следующим мы начнем с красной смородины, но я купил ее на местном рынке около месяца назад! Ура!) свежие, как малина или клубника.Вместо этого их часто смешивают с другими фруктами или делают из них варенье, компоты или сиропы. Черная смородина прекрасно сочетается с яблоками в панировке или с другими ягодами для всевозможных десертов. Вы даже можете сделать желатиновые квадраты с концентратом. Они также используются в пикантных блюдах, и, как вы, наверное, догадались, возможности безграничны. Вот несколько рецептов от нескольких моих друзей-блогеров. Просто нажмите на фотографии, чтобы увидеть рецепты.

    Пудинг на пару с яблоком и черной смородиной от Helen at Fuss Free FlavoursЛетний пудинг на палочке (мороженое) от Janice с Farmersgirl KitchenМохито с черной смородиной от Jane at Little Sugar SnapsДжем из малины и черной смородины от Camilla в Fab Food 4 Все

    Первое, что я приготовил из замороженной черной смородины была партия варенья! Я очень скучаю по варенью из черной смородины, и возможность приготовить его сама была просто фантастической, потому что я могу делать его именно так, как мне нравится.Джем из черной смородины — один из самых простых в приготовлении джемов, так как ему не нужен пектин, и он очень хорошо застывает сам по себе.

    Размеры также не имеют решающего значения, поэтому не стесняйтесь добавлять больше сахара, если вы любите варенье послаще, или меньше, если вам нравится терпкий вкус. Этот рецепт варенья из черной смородины легко изменить по своему вкусу.

    Я так скучаю по черной смородине и ее вкусу, что польза для здоровья для меня второстепенна! Я абсолютно ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ, ЛЮБЛЮ эту прекрасную фиолетовую смородину! Может, поэтому мой любимый цвет фиолетовый? Это и упаковка Кэдбери, возможно, повлияли на меня на всю жизнь! 💜

    Варенье из черной смородины Рецепт

    адаптировано из книги миссис.Рецепт Beeton

    Ингредиенты

    • 2 фунта замороженной черной смородины
    • 20 унций (2 1/2 чашки) воды
    • 2 фунта сахара (около 2 1/2 чашки)
    • сок одного лимона
    • смородины и воды в тяжелой кастрюле на среднем огне. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы кожица стала мягкой.

       

      Добавьте сахар и лимонный сок.


      Увеличьте огонь, чтобы варенье быстро кипело при постоянном помешивании.Используйте термометр для конфет, чтобы довести температуру джема до 215°F (101,5°C), которая должна быть достигнута примерно за 10-15 минут.

      Разлить в теплые сухие банки, промытые кипятком, вместе с крышками.


      Процесс для запечатывания, если хотите, но вы можете просто хранить его в холодильнике, чтобы быть в безопасности. Я обязательно слышу/вижу, как мои веки хлопают, чтобы обеспечить герметичность.

      Варенье по моему рецепту варенья из черной смородины.

      Не пропустите еще один рецепт или сообщение о путешествиях; подпишитесь на мою бесплатную подписку ниже!

      Рецепт варенья из черной смородины

      Выход: 3 банки

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 50 минут

      Общее время: 1 час

      Классический британский джем из черной смородины (без пектина).

      Ингредиенты

      • 2 фунта замороженной черной смородины
      • 20 унций (2 1/2 чашки) воды
      • 2 фунта сахара (около 2 1/2 стакана)
      • сок одного лимона

      Инструкции

      Поместите черную смородину и воду в кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь. Готовьте фрукты около получаса или дольше, периодически помешивая, чтобы кожица стала мягкой.

      Добавьте сахар и лимонный сок.

      Увеличьте огонь, чтобы варенье быстро кипело при постоянном помешивании.Используйте термометр для конфет, чтобы довести температуру джема до 215°F (101,5°C), которая должна быть достигнута примерно за 10-15 минут.

      Разлить в теплые сухие банки, промытые кипятком, вместе с крышками.

      Процесс для запечатывания, если хотите, но вы можете просто хранить его в холодильнике, чтобы быть в безопасности. Я обязательно слышу/вижу, как мои веки хлопают, чтобы обеспечить герметичность.

       

      Информация о пищевой ценности:
      Выход: 90 Размер порции: 1 столовая ложка
      Количество на порцию: Калорий: 45 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 0 мг Углеводов: 12 г Волокна: 0 г Сахаров: 10 г Белков: 0 г

      Вы сделали этот рецепт?

      Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звезд выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

      Варенье из красной смородины (Желе из красной смородины)

      Где моя ложка > Варенье и рецепты консервирования > Варенье из красной смородины

      Делиться заботой!

      Терпкий джем из красной смородины, который максимально использует эти прекрасные летние ягоды. Вкусно на тостах и ​​идеально подходит для приготовления печенья зимой.

      Варенье из красной смородины или желе из красной смородины — одно из моих любимых летних варенья. Не только потому, что я люблю намазку, как она есть, на тосте, но и потому, что каждый раз, когда я ее делаю, я с радостью предвкушаю все те вкусные печенья, которые можно приготовить зимой.

      Варенье из красной смородины лучше всего подходит для печенья. Он терпкий и свежий, что уравновешивает сладость и нежность печенья. Попробуйте, например, эти печенья с отпечатками пальцев, шпицбубен или этот Линцерский торт, и вы поймете, что я имею в виду.

      Что такое смородина?

      Они принадлежат к семейству крыжовниковых. Наиболее распространены красные ягоды, но они также бывают белыми и черными. Белые по вкусу очень похожи на красные, черные немного крупнее и имеют совершенно другой вкус. Если есть возможность, попробуйте это замороженное варенье из черной смородины, оно очень вкусное!

      Красная смородина очень распространена в Германии, она растет во многих садах немецких деревень, продается на фермерских рынках и в супермаркетах.У меня нет куста, но и покупать их приходится редко. Кажется, всегда есть кто-то, кто спрашивает меня, не хочу ли я каждое лето собирать немного в их садах.

      Соотношение красной смородины и сахара

      • Количество не важно, используйте то, что есть.
      • Если вам нужно купить ягоды и они дорогие, вы можете сделать небольшую партию. Если у вас есть один или два куста в саду и их много, это тоже нормально, сделайте большую партию.
      • Вам придется сначала сварить ягоды, пропустить их через сито, а затем взвесить гладкую мякоть, которую вы превратите в желе.
      • Как только вы узнаете, сколько ягодной мякоти у вас есть, вы узнаете, сколько сахара вам нужно.
      • У меня было около 1200 г ягод. После того, как я приготовил и процедил их, у меня осталось около 750 г/1,6 фунта пюре. Смешала с таким же количеством сахара в пропорции 1:1.

      Стержни

      • Самое неприятное в работе с красной смородиной — это удаление тонких стеблей.Это не сложно, но требует времени.
      • Самое лучшее в этом рецепте варенья то, что вы можете пропустить эту работу.
      • Вы будете готовить ягоды, включая плодоножки, и удалять плодоножки, пропуская ягоды через сито.
      • Еще одним преимуществом приготовления еще прикрепленных ягод является то, что стебли также содержат пектин, который помогает в приготовлении желе.
      • А если говорить о пектине, то вам точно не потребуется добавлять коммерческий пектин, красная смородина, естественно, очень богата пектином, ей не нужна дополнительная помощь для застывания.

      Как сделать?

      • Смородину помойте. Нет необходимости их сушить.
      • Поместите их в большую кастрюлю. Добавьте 250 мл воды на 1 стакан или достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли. (1)
      • Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, пока они не разварятся и не станут мягкими. (2)
      • Время от времени перемешивайте.
      • Процедить через мелкое сито в другую кастрюлю.
      • Вы также можете передать их через пищевую мельницу, если она у вас есть.Если вы этого не сделаете, сито тоже сделает эту работу. (3)
      • Слегка отожмите остатки в сите тыльной стороной ложки, чтобы убедиться, что вы собрали все пюре. (4)
      • Взвесьте пюре. Поместите его в большую чистую кастрюлю. (1)
      • Добавьте точно такое же количество сахарного песка. Хорошо смешать. (2)
      • Готовьте на среднем огне, часто помешивая, чтобы сахар растворился. (3)
      • Когда варенье закипит, варите его 4 минуты. (4)
      • Снять пену.
      • Разлить по стерилизованным банкам.

      Советы

      • Количество воды тоже не очень важно если у вас меньше ягод используйте чуть меньше воды, если больше то используйте чуть больше воды. Вам нужно столько воды, чтобы покрыть дно горшка.
      • При приготовлении джема или желе я всегда провожу тест на желе, обычно капая немного джема на холодную тарелку, чтобы проверить, схватится ли смесь. Я оставляю его на тарелке на 1 минуту или около того, затем подталкиваю пальцем.Если варенье сморщится, оно готово. Если он все еще жидкий, вы можете дать ему еще одну минуту, а затем проверить еще раз.
      • Во время проверки всегда снимайте кастрюлю с источника тепла, чтобы варенье не переварилось.
      • Я считаю этот тест совершенно ненужным, когда речь идет о варенье из красной смородины. Ягоды настолько полны пектина, что у меня никогда не было проблем с приготовлением после 4 минут приготовления.
      • Если вы не уверены, вы все равно можете пройти тест.

      Как сохранить?

      • Желе из красной смородины хранится не менее одного года.У меня это было дольше, и это было прекрасно.
      • Вы можете хранить его в холодильнике, особенно если вы приготовили только небольшую партию.
      • Если вы делаете больше, стоит консервировать варенье, чтобы оно сохранялось дольше.
      • Вы можете сделать это на водяной бане или в консервной банке. Банки обрабатывать 5 минут.

      Более простые рецепты варенья

      Арбузный джем

      Джем из арбузных корок

      Варенье из черники и ревеня

      Простое абрикосовое варенье

      Апельсиновый джем с низким содержанием сахара

      Cook ModeЗащитите экран от затемнения

      • Вымойте ягоды и положите их в кастрюлю.Они все еще должны быть прикреплены к стеблям, не утруждайте себя их удалением. Добавьте воду, ее должно быть достаточно, чтобы покрыть дно кастрюли.

      • Доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая, пока ягоды не разварятся и не станут мягкими.

      • Пропустить через сито (или использовать пищевую мельницу). Аккуратно отожмите остатки в сите тыльной стороной ложки, чтобы освободить все пюре. Выбросьте стебли и семена, оставшиеся в сите.

      • Взвесьте ягодное пюре. Поместите его в большую кастрюлю и добавьте точно такое же количество сахара. Размешайте как следует.

      • Варить джем, часто помешивая, чтобы сахар растворился. Как только смесь закипит, варить 4 минуты.

      • При желании сделать желейный тест (примечание 3). Разливаем варенье по стерилизованным банкам.

      • Банки баночки по желанию (примечание 4).

      1. Количество зависит от вас.После того, как вы сварите и процедите ягоды, взвесьте пюре и используйте точное количество сахара для приготовления варенья, то есть соотношение красной смородины и сахара 1:1.
      2. Количество воды тоже не очень важно, ее должно хватить на дно кастрюли.
      3. Желейный тест: поместите небольшую тарелку в морозильную камеру, прежде чем начать варить варенье. Через 4 минуты варки снимите варенье с огня. Капните немного желе на холодную тарелку, подождите около 1 минуты. Подтолкните джем, если он сморщится, значит, он готов.Если он все еще довольно жидкий, готовьте еще 1 минуту и ​​снова проверьте.
      4. Варенье можно хранить в холодильнике, а можно на водяной бане или в консервной банке 5 минут. После консервирования можно хранить в темном прохладном месте. Хранится минимум год, а может и дольше.

      Порция: 1 банка | Калорийность: 2357 ккал | Углеводы: 589 г | Белок: 42 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 32 мг | Клетчатка: 129 г | Сахар: 396 г

      Черная смородина за пять минут.Настоящее желеобразное варенье из смородины

      Смородина – полезнейшая ягода, содержащая множество полезных свойств и витаминов. Она богата такими витаминами, как Е и С. Съедая 40 ягод черной смородины в день, вы обеспечите себя дневной нормой этих витаминов. Если правильно приготовить варенье из этой ягоды, то оно не потеряет своих полезных свойств. Используя варенье, вы:

      1. Обогатите свой организм витаминами С и Е;
      2. Укрепите свой иммунитет;
      3. Улучшить процессы пищеварения;
      4. Быстрее вылечитесь от простуды и гриппа
      5. Улучшение клеточного метаболизма.

      Смородиновое лакомство можно подавать к чаю как самостоятельный десерт , использовать для начинки пирогов и пирогов, кексов, тортов и другой выпечки.

      Как варить варенье: рецепты и особенности

      Процесс приготовления варенья – несложная задача для любой хозяйки. Главное иметь в наличии: сахар, ягоды смородины, необходимый инвентарь и, что немаловажно, желание приготовить заготовку.

      Варенье из смородины пять минут — рецепт

      Для приготовления угощения из черной смородины по этому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:

      1. Черная смородина — 0.5 кг;
      2. Сахарный песок — 0,75 кг;
      3. Вода фильтрованная -0,5 стакана.

      Пошаговая инструкция для этого рецепта:

      Рецепт приготовления классического варенья из смородины

      Для этого рецепта вам понадобится:

      1. Сахар — 3 кг;
      2. Ягоды смородины — 3 кг;
      3. Вода очищенная фильтрованная — 1,5 стакана.

      Способ приготовления лакомства по этому классическому рецепту следующий:

      • Ягоды перебрать, удалить плохие, промыть в чуть теплой проточной воде и обсушить;
      • В емкость для варенья налить воду и растворить в ней один стакан сахара.Доведите сироп до кипения. Когда закипит, всыпьте в емкость стакан смородины. Варить 5 минут при постоянном помешивании. Не забудьте снять пенку с варенья;
      • По прошествии 5 минут всыпать в кипящую массу еще по одному стакану ягод и сахара и снова кипятить 5 минут;
      • Повторяйте эту процедуру, пока не закончатся все ягоды и сахар. Интервал времени приготовления 5 минут:
      • Подготовьте банки: хорошо вымойте их с пищевой содой или моющим средством, затем ополосните под проточной водой и простерилизуйте.Крышки также необходимо простерилизовать;
      • Готовое горячее лакомство разлить по банкам и закупорить. Переверните банки и подождите, пока они полностью не остынут.

      Рецепт желейного варенья из смородины за пять минут

      Для приготовления желейного лакомства по рецепту необходимо взять:

      1. Ягоды спелой смородины — 5 стаканов;
      2. Сахар — 5 стаканов;
      3. Вода фильтрованная — 1,25 стакана.

      Для этого рецепта:

      Варенье-пятиминутка из сырой смородины — рецепт

      Для этого пятиминутного рецепта смородинового варенья возьмите:

      1. Смородина — 2 кг;
      2. Апельсин среднего размера — 2 шт.;
      3. Сахар — 3 кг.

      Для приготовления угощения из смородины по рецепту вам потребуется:

      • Апельсин хорошо вымыть и, не очищая от кожуры, измельчить с помощью мясорубки или блендера;
      • Ягоды смородины необходимо перебрать, промыть и также размять;
      • Соединить два вида пюре в одной емкости и посыпать сахаром;
      • Хорошо размешать до получения однородной массы и дать настояться несколько часов при комнатной температуре;
      • Несколько раз варенье нужно будет перемешать и дождаться полного растворения сахара;
      • Когда сахара не будет видно, разложить варенье по предварительно стерилизованным банкам и закупорить крышками;
      • Хранить в темном прохладном месте.

      Рецепт приготовления варенья из смородины без варки

      Чтобы приготовить этот рецепт без варки, вам понадобится:

      1. Смородина черная свежая — 2 кг;
      2. Сахар — 3 кг.

      Пошаговое приготовление джемов по этому рецепту:

      Рецепт варенья из черной смородины с лимоном

      Для того чтобы приготовить такое варенье вам потребуются следующие компоненты:

      1. Смородина черная спелая — 1,5 кг;
      2. Маленький лимон — 2 шт.;
      3. Сахар — 1.5 кг.

      Приготовление по этому рецепту включает следующие этапы:

      • Ягоды смородины перебираем, удаляем все плохие и плодоножки, промываем и даём стечь лишней влаге;
      • Лимон тоже хорошо вымойте (цедру снимать не нужно) и разрежьте, чтобы удалить косточки. Перемолоть его в пюреобразную массу с помощью мясорубки или блендера;
      • Полученную массу из лимона погрузите в емкость, где будете варить лакомство, и посыпьте сахаром.Ставим емкость на минимальный огонь, чтобы сахар расплавился;
      • Переложите ягоды смородины в сахарно-лимонное пюре и доведите все до кипения;
      • Кипятить после закипания следует 30 минут, время от времени помешивая и снимая пену с поверхности;
      • Готовое варенье разложите по заранее подготовленным банкам и закатайте герметически чистыми крышками;
      • Дождаться полного остывания варенья в банках и убрать в темное прохладное место для дальнейшего хранения.

      Рецепт варенья из малины и черной смородины

      Для приготовления такого классического, но необыкновенно вкусного варенья по рецепту вам понадобится:

      1. Черная смородина — 0,9 кг;
      2. Малина спелая сочная — 0,3 кг;
      3. Песок-сахар — 1,5 кг;
      4. Вода фильтрованная — 0,15 л.

      Как приготовить лакомство по этому рецепту:

      Рецепт варенья из смородины, приготовленного в мультиварке

      Для приготовления возьмите ингредиенты:

      1. Спелая смородина — 0.5 кг;
      2. Сахар — 0,75 кг.

      Подготовка состоит из следующих этапов:

      • Подготовьте ягоды: переберите их и хорошо промойте проточной водой. Затем вылить в чашу мультиварки;
      • Ягоды посыпать сахаром и дать настояться около 3 часов;
      • Когда ягоды дадут сок, хорошо перемешайте вашу массу и поставьте мультиварку на 1 час на режим «тушение»;
      • По истечении часа разложите горячее варенье в заранее подготовленные стерильные банки и закатайте их.

      Варенье из малины, крыжовника и черной смородины — рецепт

      Для этого ассортимента вам понадобится:

      1. Черная смородина — 0,75 кг;
      2. Крыжовник целый — 0,3 кг;
      3. Сахарный песок — 1,5 кг;
      4. Малина — 0,2 кг;
      5. Вода — 0,5 стакана.

      Способ приготовления ягодное ассорти по этому рецепту:

      Варенье из яблок и черной смородины — рецепт

      Для варенья возьмите следующие ингредиенты:

      1. Яблоки сочные — 4 кг;
      2. Смородина черная свежая — 4 кг;
      3. Сахар — 8 кг;
      4. Вода — 4 литра.

      Подготовка включает:

      • Яблоки хорошо вымыть и тонко нарезать. Ягоды тоже хорошо промываем;
      • Делаем сироп из сахара и воды. Всыпать в сироп ягоды смородины и дождаться, когда они дадут сок;
      • Когда вода приобретет оттенок ягод, добавить в емкость яблоки и варить до полного загустения массы. Массу необходимо постоянно помешивать;
      • Вымойте и простерилизуйте банки и разлейте в них готовое горячее варенье.Закрыть крышками.

      По этому рецепту получается черная смородина, как бы в желе. Увидела рецепт от Натальи Ганиной. Рецепт был опубликован в популярном ранее журнале «Работница». Этот рецепт проверен десятилетиями и используется во многих семьях.

      Ингредиенты

      Для приготовления варенья из черной смородины в желе-пятиминутке нам понадобится:

      1 кг смородины;

      2 кг сахара;

      0,5 стакана воды или чуть больше (стакан 250 мл).

      Этапы приготовления

      Смородину вымыть, перебрать, откинуть на дуршлаг и дать полностью стечь воде.

      Поставить на огонь и варить сироп до полного растворения сахара. Добавить ягоды в сироп, довести до кипения и варить 5 минут.

      Затем добавить оставшийся 1 кг сахара в сироп с ягодами,

      выключите плиту и постоянно помешивайте варенье из черной смородины, пока сахар не растворится (сахар обычно хорошо растворяется в течение пары минут).

      Получается примерно 2 литра варенья.

      Затем даем варенью немного остыть, пока стерилизуем банки и крышки. Банки можно стерилизовать в микроволновке: на дно банки налить воды высотой 1 см и включить на 2-3 минуты на максимальную мощность либо на паровой бане (кастрюля с кипятком и ситом), либо в духовке , как вам удобнее. Крышки отварить в кипящей воде 5 минут.

      Варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать или закрутить крышками.Переверните банки вверх дном и дайте полностью остыть.

      Вкусное и полезное варенье из черной смородины в желе-пятиминутке готово.

      Надеюсь, вам понравится и вы будете приятно удивлены рецептом вкуснейшего варенья из черной смородины в желе-пятиминутке.

      Множество рецептов заготовок для варенья подкупают своей простотой и легкостью. Ну как тут устоять и не закрыть еще одну-две баночки вкусного и полезного варенья на зиму. Именно такой рецепт «Пятиминутки» желейного варенья из черной смородины мы и предлагаем вам.Для этого рецепта вам понадобится совсем немного сил и времени. Ну а ингредиенты, разумеется, самые простые — смородина и сахар.

      Это зимнее варенье порадует вас своим вкусом. Такие заготовки в нашей семье любят и ценят. Особенно холодными зимними вечерами за чашечкой чая. Варенье готовим в баночках из-под кефира или сметаны или грибов. Их даже меньше пол-литра. Нам нравится такой объем, потому что я открыла баночку, и вечером можно все сожрать.И душу унес, и баночки в холодильнике нет.

      Также прекрасно использовать это варенье в выпечке — будь то пироги, где варенье можно добавить в тесто, или прослойка с пирогами, где в качестве начинки можно использовать желе из черной смородины.

      Ингредиенты

      • Черная смородина 3 кг;
      • Сахар 2 кг (если ягоды очень кислые, брать 1 к 1).

      Кулинария

      Ягоды смородины залить большим количеством воды. И дать постоять 10 минут, периодически помешивая, но не сильно.Весь мусор (ветки, листья) всплывет наверх. Соберите мусор руками или ложкой.

      Теперь руками достаем ягоды и складываем в миску. Перебираем ягоды, удаляя плодоножки. Некоторые удаляют еще и черный хвост, но это дополнительная работа.

      Разделите ягоды на 1 и 2 кг. Один килограмм ягод засыпать всем сахаром.

      Измельчить ягоды погружным блендером. Также ягоды можно пропустить через мясорубку.А если пойти еще дальше, можно пропустить ягоды через соковыжималку или протереть массу через сито. Просто добавьте сахар после этих шагов. Жмых не выбрасывайте – из него получится отличный морс – залейте водой, добавьте мед, дайте настояться ночь.

      Ставим натертую массу на огонь. Нам нужно, чтобы весь сахар растворился. Перемешать и подогреть варенье.

      Когда сахар растворится, добавляем целые ягоды (те, что отложили). И довести варенье до кипения.Варить 5 минут после закипания. Если появится пена, снимите ее.

      Пока варится варенье или до этого, подготовьте банки — их нужно промыть содовым раствором, хорошо прополоскать и простерилизовать над паром 10 минут. Если у вас есть микроволновая печь, налейте в банки по 100 мл воды и пропарьте их на максимальной мощности в течение 5-7 минут. Крышки отварить отдельно.

      Варенье разлить по подготовленным сухим банкам. Сразу закатать крышку.

      Переворачиваем банки и укутываем до остывания.Это действие дополнительно стерилизует крышку и банку. Хранить варенье — кисель в течение пяти минут необходимо только в погребе в прохладном и темном месте. Если у вас нет такой возможности, то хранить нужно в холодильнике. Но это не резина. Если вы собираетесь хранить варенье из черной смородины в квартире под «грядкой», количество сахара придется увеличить вдвое.

      Вот так просто и быстро мы приготовили желейное варенье с целыми ягодами черной смородины, получается очень вкусно, особенно с оладьями или оладьями.

      Желе из черной смородины «Пятиминутка» — вкусное домашнее лакомство, которое моментально вылетает из баночек. У меня очень богатый урожай смородины, и я каждый год варю свое любимое варенье в виде желе. Он получается невероятно вкусным и красивым, густым, его можно использовать даже как прослойку между печеньем. А для утренних тостов — это что-то, да еще с чашечкой ароматного кофе — восторг!

      Для приготовления желе из черной смородины «Пятиминутка» на зиму подготовьте продукты по списку.

      Первым делом подготовьте смородину — переберите и просмотрите, промойте прохладной водой.

      Переложите смородину в кастрюльку или кастрюльку, в которой будете варить джемы и джемы. На дно налить буквально 50-70 мл воды, чтобы смородина быстрее испарилась.

      Ставим кастрюльку на плиту, провариваем смородину под крышкой 2-3 минуты. За это время ягоды выпустят много сока и полностью распарятся.

      Теперь возьмите сито и процедите сок и мякоть смородины.Жмых нельзя выбрасывать, из него можно сделать компот. Верните натертый сок с мякотью в кастрюлю.

      Добавить в сок сахарно-желирующую смесь. Такие смеси продаются в отделах со специями, моя называется «Конфитюр». Перемешайте и верните на плиту.

      С момента закипания желе из смородины варить пять минут на сильном огне, постоянно помешивая. Шумовкой снимите образующуюся пену.

      Разложить желе по стерильным банкам.Сразу он будет не очень густым, но после остывания и настаивания приобретет нужную консистенцию. Разумеется, предварительно вымойте банки с содой, ополосните и простерилизуйте, то же самое проделайте с крышками.

      Закатайте или закрутите крышки на банках и поставьте их вверх дном. Накройте одеялом и оставьте на ночь. На зиму пятиминутное желе из черной смородины перенесите в прохладное место и храните без прямых солнечных лучей.

      Когда я тщательно вытер последнюю закатанную банку смородинового варенья с забавно-прямолинейным названием «Пятиминутка» и перевернул ее вверх дном, меня вдруг занял вопрос о вселенской несправедливости.Укутывая вкусную добычу по пояс пледом, я подумал: «Это почему, чтобы заготовить на зиму варенье-пятиминутку, нужно два часа корчиться под раскидистым кустом? А потом еще час отделять от веточек каждый благоухающий год? Если бы ягоды можно было собирать так же быстро. Тогда такое варенье из смородины можно было бы назвать «Пятиминутка». — Да, несправедливо, — резюмировала я, потирая затекшую поясницу. А вот такое быстрое варенье из смородины я закатала, закатала и буду закатывать.Здесь. Так что рецепты из моей записной книжки к вашим услугам!

      Варенье из черной смородины «Пятиминутка» (простой рецепт)

      Это самый простой рецепт приготовления варенья-пятиминутки из ароматной и полезной черной смородины. Запасайтесь ягодами, простерилизуйте банки и вперед! Покорять сладкие полезные препараты!

      Требуемые ингредиенты:

      • ягоды смородины — 1 кг;
      • сахар
      • – 1,5 кг;
      • вода — ½ стакана.

      Приготовленные определение: Сорт ягод смородины.Удалите ветки, промойте. Откиньте на дуршлаг — дайте им обсохнуть. В эмалированную посуду (тазик или кастрюлю) насыпать сахарный песок. Влейте чистую воду. Поставьте на плиту и дайте сиропу закипеть. Аккуратно добавьте ягоды в сироп, не разбрызгивая. Дать будущему варенью из смородины еще раз закипеть. Держите емкость на огне еще 5 минут. Снимите с плиты.

      Горячее варенье из смородины «Пятиминутка» разлить по полулитровым банкам. Контейнеры для хранения варенья должны быть хорошо простерилизованы. Закатать с промытыми содой крышками и прокипятить 10 минут.

      Консультации. Чтобы смородина не потеряла свой первоначальный вид во время приготовления варенья-пятиминутки, предварительно опустите ее на пару минут в кипяток. Откиньте его на дуршлаг. Используйте ягоды, когда вся вода стечет.

      Джем-мармелад «Пятиминутка» из черной смородины

      Специально для скромных любителей и ярых любителей нежного желе из смородины в баночках. Вы ставите розетку с таким вареньем на стол, и украшение больше не нужно.Да и держите пальцы, ложки и языки от бесконтрольного облизывания и глотания!

      Ингредиенты для приготовления варенья:

      • смородина — 12 стаканов;
      • сахар
      • – 15 стаканов;
      • вода — 1 стакан.

      Как будем готовить варенье из черной смородины за пять минут на зиму: Нельзя нарушать указанные в рецепте пропорции. Если вы увеличиваете или уменьшаете количество смородины, то пропорционально меняйте количество сахарного песка и воды.Рассортируйте ягоды. Удаляйте ветки и стебли. Промойте и откиньте на дуршлаг. Разомните смородину в однородную массу с помощью блендера или кухонного комбайна. Полученное пюре переложить в миску для варки варенья. Налейте воду в ягоды. Всыпать половину сахара. Ставим будущий желе из смородины на сильный огонь. Подождите, пока он закипит. Умерьте огонь. Установите таймер на 5 минут. Или просто время. Выключите горелку и всыпьте оставшийся песок. Хорошо перемешайте, пока все крупинки сахара не растворятся.Варенье «Пятиминутка» из черной смородины разлить в горячие банки. Для удобства используйте половник. Емкость с содержимым накройте бумагой (салфеткой или полотенцем) и оставьте на час при комнатной температуре. Банки закатать закаточной машиной.

      Желе-пятиминутка смородиновая готова к хранению.

      «Пятиминутка» смородиновая (рецепт для мультиварки)

      Собирая смородину, я подумал, что неплохо было бы «вспахать» свою «мульти-лошадку». Приложите, так сказать, к приготовлению варенья из смородины.А то стоит, знаете ли, возится, хромированным боком поблескивая. Сказано — сделано! Письменные результаты заготовки пятиминутного варенья из черной смородины перед вами.

      Перечень продуктов для быстрого варенья из смородины:

      • черная смородина — 8 стаканов;
      • сахар
      • – 10 стаканов;
      • вода — 2 стакана.

      Подробный рецепт варенья из черной смородины за пять минут:

      Переберите ягоды, удалив все веточки и листья.Смывать. Насыпьте чистые ягоды в миску. Добавьте сахар. Оставить при комнатной температуре до появления сока. По времени это занимает примерно 6 часов. Переложите ягоды вместе с соком в чашу мультиварки. Выберите программу «Мультиповар». Температура — 110-120 градусов. Время — 10 минут. Варенье закипит примерно через 5 минут. И 5 минут непосредственно на приготовление вкусностей. Не закрывайте крышку во время приготовления. Готовую смородиновую «Пятиминутку» разливаем по чистым банкам.Свернуть и перевернуть вверх дном до полного остывания. А затем поставить варенье в холод на длительное хранение до зимы.

      Джем «Пятиминутка» из красной смородины

      Кисло-сладкое лакомство прозрачно-рубинового цвета… Такому пятиминутному варенью просто не место в пыльном подвале или темной кладовой. Но в противном случае у заготовки просто не будет шансов «дотянуть» до зимы. Так что подготовьтесь и постарайтесь забыть об этом. Хотя бы на месяц-два.

      Список продуктов:

      • ягоды смородины красной — 1 кг;
      • сахар
      • – 1,5 кг;
      • вода — 300 мл.

      Приготовление: Вымойте ягоды. Удалите весь мусор. Чтобы избавиться от воды, откиньте ягоды на дуршлаг. Пусть отдыхает. В это время приготовьте сироп. Смешайте сахар с водой. Доведите сироп до кипения. Опустите в него ягоды. Дайте ему снова закипеть. С момента закипания отметьте 5 минут. Выключите огонь.Размешивать. Будьте осторожны, если хотите сохранить красивые целые ягоды в сиропе. Или интенсивно, если вы планируете приготовить желе из смородины-пятиминутки на зиму.

      Можно даже измельчить ягоды картофеледавилкой для однородности. Верните варенье в горелку. Снова доведите до кипения и варите еще 5 минут. Готовое варенье разложите по стерилизованным стеклянным емкостям. Закатать чистыми прокипяченными крышками. Хранить в холодном месте.

      Варенье-пятиминутка из ягод красной смородины с медом

      Рецепт необычный.Много этого деликатеса не приготовишь. Ну, это не нужно. Маленькую баночку этого «деликатного» варенья из смородины приберегите для особого случая. Поставить лакомство на стол с торжественным видом и готовностью принять похвалу. Готовый? Запишите рецепт.

      Ингредиенты:

      • красная смородина — 800 г;
      • мед
      • (искусственный) — 800 г;
      • вода — 2 стакана.

      Тонкости приготовления:

      Растворите искусственный мед в двух стаканах воды.Поставить на медленный огонь. Как только мед растворится, увеличьте огонь. Доведите медовый сироп до кипения. Натуральный мед нельзя нагревать, поэтому используйте искусственный мед. Ягоды промыть, перебрать, отделить от хвостиков. Всыпьте красную смородину в медовый сироп. Размешивать. После повторного закипания варенье варить 5 минут. Перемешивать не нужно, но не забывайте снимать пену. Разложить варенье-пятиминутку по сухим стерильным банкам до горлышка. Герметично закрыть чистыми нейлоновыми крышками или закатать ключом для консервации.

      Не теряйте свои рецепты! Сладких вам приготовлений!

      .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.