Варенье из ежемалины: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Варенье из ежевики на зиму пятиминутка рецепт с фото, как варить на Webspoon.ru

Как варить варенье из ежевики на зиму пятиминутка

Как хотелось бы круглый год наслаждаться свежими ягодами ежевики! Но, к сожалению, срок ее урожая весьма быстротечен, поэтому каждый запасется ежевикой, как может. Одни замораживают эти ягоды свежими, другие – перетирают с сахаром, а третьи неизменно отдают предпочтение варенью из ежевики. Вкус этого десерта богатый и насыщенный – в нем есть и умеренная сладость, и тонкая кислинка. Такое лакомство понравится взрослым и детям, а пользы от него гораздо больше, чем от любой фабричной конфеты. Кстати, эти ягоды с давних времен используются в лекарственных целях, благодаря противовоспалительным, жаропонижающим, противосклеротическим и мочегонным свойствам. А еще ежевика содержит много витаминов и полезных микроэлементов.

Здесь мы предлагаем вам рецепт варенья из ежевики целыми ягодами, приготовление которого займет считанные минуты. У каждой хозяйки, наверняка, есть свой собственный сборник рецептов варенья, среди которого, возможно, есть и ежевичное. Мы уверенны в том, наш рецепт варенья из ежевики займет достойное место в вашей кулинарной книге. Благодаря рецепту с фото на нашем сайте, вы узнаете, как варить вкусное варенье пятиминутка из ежевики.

Как приготовить «Варенье-пятиминутка из ежевики» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления варенья-пятиминутки из ежевики нам понадобится ежевика и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Ежевику (500 г) перебрать, промыть и оставить в дуршлаге на 15 минут, чтобы стекла вода.

Шаг 3 Ссылка

Засыпать ягоду сахаром (300 г), аккуратно перемешать и отправить в холодильник на 1 ночь (или на 8 часов).

Шаг 4 Ссылка

За это время ежевика пустит сок.

Шаг 5 Ссылка

Поставить посуду на слабый огонь и довести до кипения. Дальше варить варенье 5 минут, не помешивая ложкой, а лишь стряхивая кастрюлю, чтобы оно готовилось равномерно.

Варенье из малины и ежевики — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

300 г300 г
400 г  

Описание рецепта — Варенье из малины и ежевики:

Варенье из малины и ежевики — это ещё один замечательный десерт из множества сладких ягодных блюд. Готовится также просто, как и другие виды варенья. Поскольку у малины более яркий вкус, а у ежевики более нейтральный, то малина в данном “ансамбле” преобладает. И тем не менее варенье из одной малины имеет несколько другую вкусовую гамму и цвет. Попробуйте этот вариант тандема двух полезных и красивых ягод.

Варенье из малины и ежевики: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 46,46 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

183

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления этого варенья нужно взять ягоды малины и ежевики, а также сахар.

Шаг 2:

Ежевику моем и взвешиваем. У меня был вес 300 грамм без тары.

Шаг 3:

Малину также моем и взвешиваем. И малины оказалось около 300 грамм.

Шаг 4:

Берём таз или кастрюлю желательно с толстым дном. Кладём ежевику.

Шаг 5:

Добавляем к ежевике малину. Последовательность закладки ягод значения не имеет.

Шаг 6:

Насыпаем к ягодам сахар. На 600 грамм ягод я положила 400 грамм сахара, потому что не люблю очень сладкое варенье. И с учетом того, что хранить его буду в холоде. Если вам нравится сладкое варенье , кладите больше сахара. Вообще, это дело вкуса и чисто индивидуально.

Шаг 7:

Ждать пока ягоды пустят сок не нужно. Ставьте сразу кастрюлю на огонь. Сахар сразу начнет растворяться. Огонь должен быть небольшой и нужно периодически аккуратно перемешивать малину и ежевику с сахаром. Когда сахар растворится , продолжаем варить десерт еще 10-15 минут. Затем выключаем, снимаем пену и даём варенью остыть.

Шаг 8:

Когда варенье остынет, опять варим его 15 минут и выключаем окончательно.

Шаг 9:

Раскладываем готовое варенье в банки и закрываем крышками.

Шаг 10:

Ароматное, красивое и очень вкусное варенье из малины и ежевики готово.

Шаг 11:

Это варенье полезно и в лечебных целях, как жаропонижающее и противовоспалительное средство.

Шаг 12:

Подаем варенье на десерт к чаю, с мороженым, а также со сладкой кашей, оладьями, блинами или пудингом. Приятного аппетита!

варенье из ежемалины — video klip mp4 mp3

Video Axtar Ara Yukle Indir

Video


варенье из ежемалины — video klip mp4 mp3 yukle
Как сварить варенье из ЕЖЕМАЛИНЫ?

1:34

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕМАЛИНЫ БЕЗ ВАРКИ НА ЗИМУ #( ЕЖЕВИКИ )

7:50

Такое варенье из ежемалины Вы еще не пробовали

7:54

Вот что получилось:магазинное тесто и смородиновое варенье.

9:05

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЕЖЕВИКИ , ГУСТОЕ И ВКУСНОЕ #ежевика #варенье из ежевики #մոշիմուրաբա /ՄՈՇԻ ՄՈՒՐԱԲԱ #mosh

8:16

Как быстро размножить ежемалину Тейберри стеблевыми черенками.

2:29

ПРОВЕРЕННОЕ РАЗМНОЖЕНИЕ ЕЖЕМАЛИНЫ ПЕРВЫЙ СПОСОБ

3:58

ВИНО из ЕЖЕМАЛИНЫ! Чудесное! АРОМАТНОЕ и КРАСИВОЕ!

7:22

Варенье из ежевики, очень вкусно😊

8:16

Варенье из ежевики

6:33

Варенье из ежевики: простой рецепт

1:08

Варенье из ежевики рецепт на зиму

1:04

Video Axtar Yüklə
Anarim. Az

Sayt Rehberliyi ile Elaqe

Saytdan Istifade Qaydalari

Anarim.Az 2004-2022

Заготовка ежемалины. Ежемалина посадка и уход полезные свойства рецепты приготовления

Компот из малины можно варить для употребления непосредственно в летнюю пору, но можно сделать и заготовку на зиму. Кроме этого, нужно отметить, что малина отлично сочетается с другими ягодами и фруктами, а потому часто в заготовках с ней встречаются такие плоды:

Поэтому в этой статье будут приведены различные рецепты компота из малины, и мультифруктовые и простые.

Вот она, какая красавица – наша малина

Подготовка

Чтобы в каждом из рецептов не повторять одно и то же, расскажем немного о подготовке ягод перед варкой. Малина очень нежная, поэтому и отношения к себе требует бережного. Ниже приведем основные правила сбора и подготовки малиновых плодов.

    Собирать малину следует в сухую погоду, лучше всего теплым вечером.

    Для сбора нужно использовать неглубокие емкости, чтобы предотвратить раздавливание ягод.

    Мыть малину следует, закладывая небольшими порциями в дуршлаг или сито, и окуная затем несколько раз в чистую воду. При этом убирают всплывший мусор, сухие листочки и поврежденные ягоды.

    Для очищения урожая от мелких малиновых червячков, если имеет место быть заражение, ягоды погружают в подсоленную воду, столовая ложка на литр, на 15 минут. Всплывших вредителей аккуратно удаляют мелкой шумовкой, а ягоды промывают чистой водой.

После этого приступают к варке компота.

Внимание! Перед приготовлением заготовок не забудьте подготовить стеклянные банки: промыть их с содой и простерилизовать!

Собранный урожай

Рецепты из одной ягоды

Для начала приведем примеры рецептов компота из малины на зиму без использования дополнительных ягод. Но и простые малиновые напитки готовят по-разному, о чем мы и поведаем ниже.

Простой рецепт без стерилизации

Компот из малины на зиму без стерилизации сохранит больше витаминов, для этого его и готовят по этому рецепту. Это самый простой способ приготовления – заливка ягод подготовленным сахарным сиропом с дальнейшей немедленной укупоркой. Разные хозяйки при этом берут ягоды и сахар в разных соотношениях. Мы приведем некие усредненный цифры, варьируя которыми вы сможете сделать ваш компот более или менее сладким или концентрированным. Итак, на обычную трехлитровую банку вам понадобится:

    ягод малины – 700-900 граммов;

    сахара – 200-350 граммов;

    вода – 1,5-2 литра.

Красота вкуса!

Рецепт с настойкой ягод

В этом рецепте подготовленные ягоды предварительно настаиваются кипятком. Вот какой расклад продуктов нам для этого потребуется:

    малина–800граммов;

    сахарный песок–350граммов;

    вода–1,5литра.

Процесс приготовления компота по этому способу выглядит так

    Закладываем ягоды в предварительно простерилизованную трехлитровую банку.

    Заливаем малину кипятком.

    Даем ягодам настояться и пустить сок, обычно это занимает до 10 минут.

    После того, как вода окрасится в насыщенный светло-малиновый цвет, нужно ее перелить в эмалированную посуду.

    Кастрюлю с соком нужно поставить на огонь.

    После закипания добавляем сахар и варим до полного его растворения.

    Заливаем сироп в банку и немедленно укупориваем.

Ягоды для десерта

Этот способ приготовления компота используется в том случае, если вам важно получить цельные ягодки малины для приготовления десертов. Жидкости в такой заготовке будет совсем мало. Для того, чтобы приготовить такое угощение, нужно взять такие пропорции продуктов, расклад приводим в расчете на литровую банку:

    малина – 700-800 граммов;

    сахар – 300 граммов;

    вода – 100 миллилитров.

Готовится компот следующим образом:

    В подготовленные банки раскладываем ягоды, пересыпая слои сахарным песком.

    Заливаем холодной водой до верха, как раз где-то сто граммов и получится.

    Ставим банки в широкую емкость для стерилизации.

    Заливаем водой по плечики банок.

    Стерилизуем три минуты после закипания воды.

    Укопориваем, переворачиваем, накрываем одеялом или рыбацкой зимней курткой мужа (). Были прецеденты.

Внимание! Ставьте на стерилизацию банки только одного объема и формы во избежание порчи заготовок, так как разные сосуды требуют разного времени обработки.

Мультифруктовые напитки

Компоты из малины в сочетании с другими плодовыми культурами тоже весьма популярны. Варят их как для использования непосредственно в сезон, так и в заготовках на зиму. Перечислим наиболее популярные рецепты.

Летний компот от Ольги Поляковой

В летнюю жару отлично утоляет жажду компот из различных ягод, в основе которого лежит малина. Именно малиновый вкус придает такому напитку неповторимую нотку. Кроме нее в состав можно включать любые ягоды по сезону, каждая из них внесет свою нотку вкуса:

    черная смородина даст аромат и кислинку;

    черемуха внесет вязкость, полезную для закрепления желудка;

    яблоки обогатят железом;

    вишня подарит восхитительный вкус и яркий цвет;

    слива в любом компоте не потеряется.

Состав продуктов на трехлитровую кастрюльку:

    ягоды малины – 0,5 литра;

    остальные ягоды по сезону – 0,5 литра;

    сахар – 200-300 граммов по вкусу.

Варится все это дело очень просто.

    В кастрюлю закладываются ягоды.

    Засыпается сахар и заливается вода.

    Жидкость доводится до кипения.

    Варится в течение всего одной (!) минуты.

    После остывания можно пить и наслаждаться.

Витаминный компот на зиму

Этот рецепт соединяет две полезнейших ягоды – малину и черную смородину, недаром рецепт назван «витаминным». Для его приготовления нам понадобятся, в расчете на три литра:

    смородина черная-300-400 граммов;

    малина-300-400 граммов;

    сироп -200 граммов сахара на литр воды.

Готовится это витаминное чудо в таком порядке:

    В трехлитровую банку закладываем ягоды смородины в таком количестве, чтобы они заняли треть объема.

    Затем до половины насыпаем малину.

    Готовим сахарный сироп.

    Заливаем им банку до верха.

    Укупориваем и ставим охлаждаться.

Компот с яблоками

Очень вкусный компот из малины и яблок получается по рецепту, который мы поместили в конец статьи, попробуйте, его автор ручается за вкус. Для приготовления этого напитка нужно взять продукты в пересчете на трехлитровую банку:

    яблоки – 2-3 штуки;

    малина – 1 стакан;

    сахар – 1 стакан.

Приготовление:


М ои уважаемые читатели! Среди ваших знакомых наверняка найдутся те, кто не знает ежемалину в «лицо», и те, кто знает, что для предотвращения цинги британские военные моряки использовали ягоду, с загадочным названием ежемалина, полезные свойства и противопоказания она практически все унаследовала от своих родителей – малины и ежевики. Но содержание аскорбиновой кислоты в гибриде настолько велико, что все ее родственницы просто отдыхают.

Откуда ты, ежемалина?

Предвижу ваш вопрос: ежемалина – результат селекции? Абсолютно верно, такой гибрид существует. Необычный цвет плодов сразу наводит на мысль, что это ежевика и малина в одном флаконе. Этим двум ягодкам есть чем похвастаться, но сегодня песня не о них. Нам интересна их ближайшая родственница с черными плодами.

В начале созревания она имеет бордово-красный цвет, затем темно-вишневый, а после созревания плоды становятся темно-красными, я бы сказал черными. По размеру она намного опережает своих «родителей» и больше похожа на ежевику.


Плоды очень сочные, кисло-сладкие, по вкусу в зависимости от сорта одни напоминают малину, другие ежевику. Приятный аромат напоминает одновременно обе ягоды.

Кому она полезна?

Однозначно простуженным. Аскорбиновой кислоты в ней намного больше, чем в традиционном лимоне. Сколько надо съесть ягод, чтобы поправиться? Этот вопрос просто вертится у меня в голове, с тех пор как я взялся за написание статьи. Только вдумайтесь, всего один стакан ежемалины способен насытить организм витамином С, полезными кислотами, за счет которых ягода справляется с простудой.

Ну, а если вы все-таки заболели. Не расстраивайтесь, а лучше приготовьте идеальный морс для скорейшего выздоровления. От меня традиционный бонус – рецепт: ягоды промыть, измельчить, можно перетереть, залить кипятком, на медленном огне проварить пару минут. После этого процедить, добавить мед или сахар. Остававшийся жмых, не забудьте отжать, полученный сок смешайте с морсом. Кипятить не надо!

Знайте, что свежие плоды, отвары, морс, сок, варенье на основе ежемалины обладают жаропонижающим эффектом, очищают организм от токсинов, помогают ему очень быстро справиться с инфекцией, а затем восстановиться после болезни. Благодарить за чудесное исцеление нужно полезные вещества, в том числе салициловую кислоту.

Полезные вещества

То, что кажется неизвестным, может оказаться очень полезным. По возможности ешьте свежие ягоды прямо с куста и набирайтесь витаминами В, Е, РР, К, минералами, такими как, калий, магний, железо, медь, цинк, кальций. Добавляйте черную красавицу в каши (например, в ), смешивайте с натуральным йогуртом. Очень полезный завтрак, а может полдник!


Ежемалина содержит калий, который незаменим для здоровья сердца. Не менее ценный элемент ягоды – кальций. Хотите иметь крепкие зубы и кости? Тогда придется полюбить ежемалину. Наличие кальция делает ее бесценной для всех людей, имеющих проблемы с суставами.

Хочу отметить, что ягодка цвета ночи богата , который повышает половую активность как мужскую, так и женскую. Удовольствия много, а калорий мало! Но вот, что здесь важно: цинк содержится в семенах, а не в мякоти, так что для повышения либидо не подходит сок или пюре.

Помимо всех перечисленных достоинств, ягода содержит волшебные вещества – антоцианы. Именно они окрашивают плоды в темный цвет. Чем они сильнее окрашены, тем выше в них содержание этого пигмента. По своей сути антоцианы – антиоксиданты, способные блокировать действие канцерогенных веществ на клеточном уровне.

Что это означает на практике? Под воздействием токсинов, бактерий клетки в человеческом организме разрушаются, а витамины и антиоксиданты способны их восстановить, защитить от атаки токсинов. Эти полезные вещества замедляют старение, заметно улучшают кожу, борются с ранними морщинами.

Важная информация

Больные сахарным диабетом часто умирают от сердечных заболеваний. Вы спросите почему? Резкое повышение сахара в крови приводит к истончению стенок сосудов, в них возникает воспалительный процесс и может образоваться тромб, который не даст пройти току крови к сердцу. Поэтому случаются инсульты или инфаркты. В ягоде есть вещества, снижающие сахар, поэтому она поможет предупредить развитие диабета.

Еще одна проблема: высокое артериальное давление. Съедайте по стакану ягод ежедневно, чтобы снизить силу и частоту приступов, защитить сердце, укрепить сосуды и капилляры.

Черная ягодка содержит грубые пищевые волокна. При прохождении по кишечнику они впитывают и забирают с собой часть токсинов. Очень правильно, с точки зрения здоровья. Интересно, что спелые ягоды действуют на организм, как легкое слабительное средство, а неспелые наоборот закрепляют.

Кому нельзя?

Как хорошо, что ягода богата полезными свойствами и бедна противопоказаниями. Такие мысли пришли ко мне, когда я уже заканчивал писать статью: ежемалина полезные свойства и противопоказания.

В ягоде мало калорий, нет жиров, она прекрасный витаминный источник. Но есть ряд заболеваний, при которых употребление этих плодов запрещено – подагра, патология почек, камни в почках, бронхиальная астма. Последним особенно надо быть внимательными. У этой категории лиц высока вероятность аллергии.

Если после употребления ягод вы почувствовали тошноту, у вас началось расстройство пищеварения, а в тяжелых случаях может быть нарушение дыхания, работы сердца и даже потеря сознания – аллергия. Дорогие мои читатели не бойтесь, на плоды темного цвета аллергические реакции происходят реже, чем на оранжевые и красные.

Хочу отметить еще один раз, это важно – ягоды содержат много природных кислот. Поэтому всем, кто страдает заболеваниями желудка, по результатам исследований знает, что кислотность желудочного сока повышена, употребление ягод запрещено. Вот, собственно и все противопоказания.

С уважением, Владимир Манеров

Подписывайтесь и узнавайте первым о новых статьях на сайте, прямо у себя на почте.

Варенье из ежевики на зиму превосходит по популярности остальные заготовки. Причина проста: близкая родственница малины не только аппетитна, вкусна и ароматна, но и содержит бессчетное количество полезных аминокислот, минералов и различных веществ, чем заслужила звание натуральной природной врачевательницы.

Как сварить варенье из ежевики?

Варенье из ежевики — рецепты, благодаря которым можно приготовить разнообразные витаминные заготовки. Тем более, что сам процесс прост, и мало чем отличается от традиционной технологии. Следует только пересыпать ягоды сахаром, дать заготовке пару часов настояться, проварить на медленном огне 30 минут и разложить по банкам.

  1. Вкусное варенье из ежевики получится только при аккуратном обращении с ней. Эта ягода очень нежна, деликатна, поэтому мыть ежевику необходимо только в дуршлаге, а при варке очень осторожно перемешивать.
  2. Ягоды ежевики содержат мелкие, твердые семена. Если варенье предназначается для детей, ежевику необходимо перетереть через сито.
  3. Одним из достоинств ежевики является высокая сочетаемость с ягодами, фруктами и цитрусовыми, поэтому опытные повара рекомендуют смело использовать различные комбинации.

Варенье из ежевики с целыми ягодами — рецепт


Варенье из ежевики с целыми ягодами потребует сноровки и упорства, ведь добиться такого эффекта можно только многократной варкой ягод в сахарном сиропе, а это — хлопотный процесс. Однако, многие хозяйки выбирают только этот способ приготовления: ягоды получаются привлекательными, сохраняя форму и цвет, и служат украшением различной выпечки.

Ингредиенты:

  • ежевика — 2,5 кг;
  • сахар — 2,5 кг;
  • вода — 550 мл.

Приготовление

  1. В горячую воду добавьте сахар и прокипятите до полного его растворения.
  2. Готовый сироп остудите.
  3. Положите в сироп ягоды, поставьте на огонь и, не перемешивая, проварите 5 минут.
  4. Полностью остудите.
  5. Повторите процесс.
  6. В третий раз, проварите заготовку 20 минут.
  7. Закатайте варенье из целой ежевики на зиму в стерильные банки.

Из ежевики на зиму в почете у большинства кулинаров. Все дело в том, за такое короткое время варки ягоды не успеют развариться и сохранят все витамины, а хозяйки потратят минимум сил на готовку. К тому же, сам рецепт невероятно легок: нужно только пересыпать ягоды сахаром, дождаться появления сока, поварить 5 минут и расфасовать в стерильную тару.

Ингредиенты:

  • ежевика — 800 г;
  • сахар — 700 г;
  • лимонная кислота — 5 г.

Приготовление

  1. Ежевику пересыпьте сахаром и отставьте на 6 часов.
  2. Поставьте на плиту и, после закипания, проварите 5 минут.
  3. Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и разложите варенье из ежевики на зиму в стерильные банки.

Варенье из ежевики — рецепт с апельсином


Варенье из ежевики с апельсином доставит истинное наслаждение сладкоежкам-гурманам. Сочетание ягод с цитрусовыми — отличный выбор для придания недостающей пикантности, сбалансированного вкуса, цитрусового аромата и нежного цвета. Кроме того, апельсин обладает огромным запасом витаминов, что усилит полезные свойства заготовки.

Ингредиенты:

  • ежевика — 900 г;
  • сахар — 900 г;
  • апельсин — 3 шт.;
  • лимон — 1 шт.

Приготовление

  1. Снимите с апельсинов цедру и отожмите сок.
  2. Добавьте сахар, перемешайте и проварите до его растворения.
  3. Положите ежевику в апельсиновый сироп на 2 часа.
  4. Проварите 30 минут, заправьте лимонным соком, потомите 10 минут и снимите с плиты.
  5. Разложите ежевичное варенье на зиму по банкам и закупорьте.

Густое варенье из ежевики на зиму


Густое варенье из ежевики — классика русских заготовок. Даже сегодня многие хозяйки удобным и стремительным рецептам, предпочитают длительный шестичасовой процесс приготовления. Благодаря такой техологии, лакомство приобретает вязкую, тягучую консистенцию, наполняется нежными ароматами и полноценно сохраняет весь витаминный состав.

Ингредиенты:

  • ежевика — 1,5 кг;
  • сахар — 1,5 кг.

Приготовление

  1. Засыпьте ягоды сахаром на 30 минут.
  2. По истечение времени, проварите 10 минут.
  3. Полностью охладите.
  4. Дважды повторите процесс.
  5. Разложите варенье густое из ежевики на зиму в стерильные банки, закатайте, остудите и перенесите в холод.

Варенье из ежевики с желатином


Существует масса способов сделать ежевичное варенье просто, быстро и качественно. Одним из современных вариантов является использование желатина. С ним заготовка в считанные минуты приобретет необходимую густоту, из-за уменьшения количества сахара — получится полезной и не сладкой, а ягоды надолго сохраняют привлекательность.

Ингредиенты:

  • ежевика — 300 г;
  • сахар — 200 г;
  • кипяток — 50 мл;
  • желатин — 20 г;
  • вода — 300 мл.

Приготовление

  1. Ягоды, сахар и воду перемешайте и варите 25 минут.
  2. Растворите в кипятке желатин.
  3. Снимите варенье с огня, выждите 3 минуты.
  4. Влейте желатин тонкой струйкой и быстро перемешайте.
  5. Перелейте в стерильную банку и закатайте.

Варенье из ежевики с яблоками — рецепт


Тем, кто следует модным кулинарным тенденциям и сочетает ягоды с фруктами, рекомендуется и ежевики. Для приготовления такого десерта существует много причин: кислые садовые яблоки отлично разбавляют сладость ежевики, придают заготовке легкий привкус, свежий аромат, выраженную текстуру и изысканный оттенок.

Ингредиенты:

  • ежевика — 900 г;
  • яблоки — 800 г;
  • вода — 200 мл;
  • сахар — 1,5 кг;
  • лимонный сок — 50 мл.

Приготовление

  1. Яблоки залейте водой и варите 15 минут.
  2. Добавьте лимонный сок, ягоды ежевики и потомите 15 минут.
  3. Всыпьте сахар, перемешайте и кипятите варенье из ежевики на зиму еще 10 минут.

Варенье из ежевики и малины


И ежевики на зиму — дорогого стоит, ведь сочетание двух невероятно душистых, ярких и аппетитных ягод способно обеспечить не только фантастический вкус, но и превратить заготовку в натуральное лекарственное изделие, способное выступить жаропонижающим, витаминным и профилактическим средством от различных болезней.

Ингредиенты:

  • ежевика — 700 г;
  • малина — 700 г;
  • сахар — 1,5 кг.

Приготовление

  1. Ягоды разложите по отдельным емкостям.
  2. Сахар разделите пополам и засыпьте одной частью малину, другой — ежевику.
  3. Через 12 часов слейте с двух емкостей сок, соединив прокипятите, добавьте в сироп ягоды ежевики и малины и проварите 10 минут.
  4. Разложите по стерильным банкам, остудите и отправьте на хранение в холод.

Варенье из ежевики в мультиварке


Владельцам современных бытовых приборов давно понятно, что готовить варенье из ежевики на зиму в мультиварке — проще простого. Нужно лишь смешать все компоненты и установить функцию «Тушение» на 20 минут. Этого хватит для того, чтобы агрегат сам поддержал нужный режим, защитил ягоды от подгорания и сохранил в них максимум полезных веществ.

Ингредиенты:

  • ежевика — 900 г;
  • сахар — 900 г;
  • вода — 50 мл.

Приготовление

  1. Уложите ягоды в чашу мультиварки.
  2. Добавьте воду и сахар.
  3. Установите «Тушение» на 20 минут.
  4. Остудите варенье прямо в чаше.
  5. Разложите в банки и закатайте.

Варенье из ежевики без варки


Живое варенье из ежевики обрадует поклонников сладких, но полезных заготовок. При такой технологии приготовления ягоды не подвергаются термообработке, а от того максимально сохранят витаминный запас, натуральный вкус и природную свежесть. Однако, держать продукцию следует в холоде, предварительно покрыв ягоды слоем сахара.

Описание

Малинка и ежевика – две лесные ягодки-сестрички, очень красивые и вкусные! Рубин и сапфир, сладость и кислинка, — этот дуэт очаровал меня… и я решила приготовить малиново-ежевичный компот!

О, каким вкусным и красивым он получился!.. Даже лучше, чем малиновый компот с яблоками ! Насыщенный рубиновый цвет и столь же глубокий, бархатный вкус… Обязательно попробуйте компот из малины и ежевики! Его можно закатать на зиму , а можно прохлаждаться в жаркие летние и тёплые сентябрьские деньки.

Ингредиенты:

На 2 л воды:

  • Малина – 1 стакан с горкой;
  • Ежевика – 1 стакан;
  • Сахар – 4-5 ст.л. (в зависимости от сладости и кислоты ягод, а также Вашего вкуса).

Инструкция:

Малины я взяла больше, чем ежевики, поэтому в компоте преобладает сладкий малиновый вкус. А ежевика замечательно оттеняет его ноткой кислинки.

Нальём в эмалированную кастрюлю фильтрованную или отстоянную воду и поставим на огонь. Пока вода для компота нагревается, промоем ягоды в дуршлаге, уберём веточки и листочки. Проследите, чтобы в компот не угодили всякие букашечки – их мы выловим и отпустим на волю:)

Когда вода закипит, высыпаем в неё ягоды и сахар, размешиваем и варим при среднем кипении 4-5 минут, до тех пор, пока ягоды отдадут отвару цвет и вкус. Если Вы планируете закатывать компот на зиму, стоит прокипятить его чуть дольше, минут 5, чтобы в заготовку точно не попало что-то недостелиризованное. А если собираетесь пить летний компот сразу, можно кипятить поменьше, минуты 3-4, витаминов больше сохранится.


К тому моменту, когда компот будет готов, нужно иметь под рукой стерильную стеклянную тару и крышки. Мне удобно закатывать компоты в литровые бутылки. В таких продают соки, а иногда можно встретить в продаже новую тару, специально для консервации.

С помощью черпака и воронки разливаем компот по бутылкам и тут же крепко завинчиваем крышки. Накрываем заготовку плотным полотенцем и оставляем до остывания.

Ежемалина – оригинальная ягодная культура, выведенная человеком..

Сбор урожая ежемалины

Сезон цветения наступает в июне, плоды начинают созревать в июле. Ягоды созревают неравномерно, поэтому собирать урожай можно вплоть до осени. Ягоды собирают в сухую погоду, выдерживая интервал в 1-3 дня. Плоды ежемалины не такие нежные, как у малины, но все же они нуждаются в создании особых условий. Ягоды аккуратно снимают с куста и укладывают в неглубокую тару – в ящики или корзины, застеленные чистой бумагой.

Если урожай будет транспортироваться на дальнее расстояние, то ягоды срывают с куста вместе с плодоложем (его отщипывают руками или срезают). Собранные ягоды ставят в затененное место – на солнце они оседают. Переспевшие плоды складывают в отдельную емкость и перерабатывают в первую очередь (например, пускают на приготовление сиропа или сока). Собранные плоды ставят на хранение в той же таре – при перекладывании они могут повредиться. Хранят плоды при относительной влажности воздуха 90 процентов и температуре 0°С (максимальный срок хранения – 3 недели). При более высокой температуре ягоды начинают портиться уже через 4 дня.

Замороженная ежемалина

Для заморозки используют сухие целые ягоды. Замораживают их россыпью, выложив на противень или на поддон, а затем пересыпают в целлофановые пакеты и герметично закрывают.

Компот из ежемалины

Заливку готовят, смешивая воду и сахар в пропорции 2:1. Плотные неповрежденные ягоды укладывают в стерилизованные банки, заполняя их до самых плечиков, заливают сиропом и пастеризуют при 90°С (0.5 и 1 л – 15 и 20 минут соответственно). Закупоренные банки переворачивают и укутывают.

Ежемалина в собственном соку

Подготовленные плоды ежемалины укладывают в эмалированную кастрюлю, прогревают на медленном огне до появления сока, перекладывают в стерилизованные банки. Ежемалину пастеризуют при 90°С (0.5 и 1 л – 15 и 20 минут соответственно). Закупоренные банки переворачивают и укутывают.

Ежемалина с сахаром

Подготовленные ягоды укладывают в стерилизованные банки, пересыпая сахаром (на 1 кг ягод – 200 г сахара). Банки периодически встряхивают, чтобы плоды утрамбовались. Продукт пастеризуют при 90°С (0.5 и 1 л – 20 и 25 минут соответственно). Закупоренные банки переворачивают и укутывают.

Ежемалина, перетертая с сахаром

Плоды перетирают с сахаром (1:2), укладывают в стерилизованные банки, сверху насыпают слой сахара, закрывают капроновой крышкой и ставят в холодильник.

Ежемалина в собственном соку

На 1 кг ягод расходуется 1 кг сахара. 1/5 часть плодов перетирают с сахаром и прогревают на слабом огне 10 минут. Остальные ягоды укладывают в стерилизованные банки до плечиков. Заливкой заполняют банки, не доходя до горлышка на 2 см. Продукт пастеризуют при 90°С (0.5 и 1 л – 20 и 25 минут соответственно). Закупоренные банки переворачивают и укутывают.

Сок из ежемалины

200 мл воды подогревают до 60°С. Ягоды (1 кг) разминают, выкладывают в кастрюлю с водой, нагревают до 60°С, дают постоять 15 минут и сцеживают сок. Его доводят до кипения, переливают в стерилизованные банки и укупоривают. Можно приготовить сладкий сок – достаточно соединить его с сорокапроцентным сиропом (на 1 л сока – 200 мл сиропа). Сок в этом случае пастеризуют при 90°С (15 и 20 минут – 0.5 и 1 л соответственно).

Сироп из ежемалины

Сок малины, приготовленный по указанному выше рецепту, смешивают с сахаром (1:2), кипятят и закатывают.

Варенье из ежемалины

Из 1,5 кг сахара и 2,5 ст. воды варят сироп, заливают им 1 кг малины и оставляют на 4-5 часов. Затем сироп сцеживают, уваривают его до густоты. Остывшим сиропом заливают ягоды и варят их до готовности. Варенье переливают в стерилизованные банки и укупоривают.

Кислый джем из ежемалины

1 кг плодов ежемалины пересыпают сахаром (100 г). На слабом огне доводят до кипения, варят до готовности, периодически помешивая. Джем расфасовывают в горячем виде, пастеризуют при 90°С (15 и 20 минут 0.5 и 1 л соответственно) и укупоривают.

Сушеные плоды ежемалины

Сушке подвергают не полностью созревшие ягоды. Вначале их сушат в сушилке при 45-50°С, а затем увеличивают температуру до 60°С и доводят процесс до конца.

Ликер из ежемалины

Из двух стаканов воды и килограмма сахара варят сироп, заливают им подготовленные ягоды (1 кг), прогревают 5 минут с момента закипания, переливают в бутыль и оставляют в темном месте на пару недель. Затем сироп сцеживают, смешивают с водкой (1 л), фильтруют и разливают по чистым бутылкам.

Эта гибридная культура предоставляет богатые возможности для приготовления разноплановых заготовок. Благодаря этому в наших садах все чаще.

©
При копировании материалов сайта сохраняйте активную ссылку на источник.

возможно ли это — AG Media

Чтобы ответить на этот вопрос, сначала мы пойдем в библиотеку за справкой и посмотрим ботанический справочник, однако вы также можете посмотреть на Википедию.

Что же мы там видим?

Обыкновенная малина (лат.Rubus idaeus) кустарник; вид рода Rubus из семейства Розовых (Rosaceae).
Клубника-это популярное название зеленого цвета клубники. Земляника зеленая-многолетнее травянистое растение; вид рода Земляника из семейства Розовых (Rosaceae).»

То есть семейство растений одно, а род другой. Можно ли скрещивать растения из разных родов? В принципе, ученые создают гибриды из растений разных видов, но скрещивать ли кустарник с травой? И плоды этих ягодных растений: малина имеет сросшиеся косточки,а земляника имеет ягоды на сосуде. Я вспоминаю старый анекдот про Мичурина, у которого теща сломала ногу, когда залезла на яблоню за арбузами. В общем, то, что не подвластно ученым, легко решается опытным продавцом.

А если серьезно, то есть два растения, которые называют гибридом малины и клубники.

Два гибридных варианта

Малина

Скорее всего, внешний вид навел меня на мысль о скрещивании, именно так выглядят ягоды гибрида малины и клубники на фото, его продавцы с рынка тоже называют “малиной”.

Гибрид или не гибрид?

На самом деле это один из видов дикой земляники, по-английски “Страсберри”, и с малиной она действительно росла в одном саду. Вкус ягод, отдаленно напоминающих по внешнему виду малину, — это клубника для любителя.

Клубмалин

И это вовсе не гибрид

Это растение известно как карликовый сорт малины — «земляника». И хотя его плоды немного похожи на клубнику, клубнику, но это определенно малина! Другие его названия давно известны как за границей, так и здесь:

  • Гималайский
  • Китайский
  • соблазнительный;
  • илецеброид;
  • и конечно же: клубничный или клубничный.

Это низкорослый, до пятидесяти сантиметров, кустарник с ягодами, похожими на клубнику, достигающими трех граммов веса. Ягоды по вкусу ближе к малине, но уступают ей по качеству.

При всем этом оба этих вида растений представляют вполне законный интерес, отличаются своими оригинальными качествами и достойны места в вашем саду. Просто называть их гибридами малины и клубники-увы, не следует.

Легальный гибрид

А следующее растение, которое мы хотим ввести, — это ежемалина. Это самый настоящий гибрид малины и ежевики.

Ежемалина – гибрид ежевики с малиной

В настоящее время селекционеры разрабатывают все новые и новые сорта этой культуры, которые взяли свой аромат и хорошую зимостойкость у малины, а силу и урожайность-у ежевики. Ягоды ежа более удлиненные, чем малина, созревание происходит в ежевичные сроки — с середины июля до конца августа, в зависимости от срока. Кроме всего прочего, в одном месте ягоды могут расти до десяти лет!

Ягода бойсенова, так называют этот гибрид ежималины, одна из лучших среди своего рода. Несравненный вкус крупных ягод, а они весят до 12 граммов каждая, затмевает как малину, так и ежевику. Сначала у гибрида были колючие шипы, но в результате направленного отбора шипы были нейтрализованы. Урожайность этих превосходных ягод достигает до пяти килограммов с куста.

Бойсенберри – одна из лучших ежемалин

Логанова ягода – один из популярнейших сортов ежемалины. Вкус ее вытянутых ягод близок к малиновому. Весят ягоды, при длине в четыре сантиметр и ширине в два, по восемь граммов. Куст стелющийся, бесшипный. При повреждении корней, может дать шипастые побеги.

Тайберри

Интересен и урожаен гибрид ежемалины – тайберри. Его бордовые побеги сильно стелющиеся и мелкошипные, поэтому выращивать тайберри неоходимо с подвязкой к опорам. По урожайности очень хорош – до пяти килограммов с куста отменных ягод малиново-конфетного вкуса.

Силван

По внешнему виду Сильван похож на Тайберри, но имеет более крупные ягоды отличного вкуса, и их в два раза больше в кисти, что облегчает их сбор. Вес лесных ягод достигает 14 граммов. Но это растение не относится к гибридам малины. Сильван — это сорт ежевики, который выглядит как гибриды, глядя На фото этого сорта, легко обмануться. К сожалению, он нуждается в укрытии на зиму из-за низкой морозостойкости.

И снова обман. Многие считают Кумберленд гибридом ежевики и малины, на самом деле это . Это даже на фотографии отлично видно.

Секреты выращивания ежемалины

Из-за того, что ежемалина вобрала в себя свойства двух разных культур, выращивание ее имеет свои особенности. В общем-то неприхотливая культура всеет-таки при правильном уходе даст больший урожай.

Посадка

Сажать ежемалину на постоянное место рекомендуется осенью: в средней полосе нашей страны это делают в октябре, на юге – чуть позже. главное, чтобы растения успели укорениться до сильных морозов. Место для посадки кустарника выбирают солнечное, желательно с защитой от северных ветров.

Расстояние между растениями делают около метра, после высадки саженца его укорачивают до 30 сантиметров, обильно поливают и мульчируют листовым опадом.

Весной для поддержания кустов с большим урожаем ягод необходимо устройство шпалеры. Шпалеры делают высотой в 2-2,5 метра, по типу виноградных. Между столбами натягивают до пяти рядов проволоки, между которыми пропускают стебли ежемалины.

Уход

Ежемалина очень любит расти на мульчированной почве. Весной после оттаивания земли рекомендуется провести двухслойное мульчирование.

  1. Вначале на грунт нужно разложить картон от упаковочных коробок, следите за тем, чтобы на нем не осталось обрывков скотча. За сезон он переработается микроорганизмами и в то же время не пропустит на поверхность сорняки.
  2. Сверху картон засыпают обычными опилками, перегноем, компостом, сеном, семечковой лузгой или другими видами мульчи.

Резаная бумага – защита от сорняков

В начале сезона ежемалина отзывчива на внесение азота в почву. Кто любит химические удобрения, внесите мочевины, поклонники органического земледелия удобряют свежим настоем травы.

Обрезка

При выращивании ежемалина производят две обрезки: щипковую и санитарную обрезку. Прищипывание производится, когда растения достигают высоты около двух метров. Срезая точку роста вблизи куста, они вызывают утолщение стебля и образование дополнительных ветвей, что способствует увеличению урожайности.

Санитарную обрезку лучше всего проводить в конце плодоношения. При этом все плодоносящие кусты вырубают, а замещающие побеги прореживают, оставляют 8-10 стеблей, весной отбирают 4-5 лучших, остальные удаляют.

Выращивание ежемалины представлено в этом видео:

Клубничная малина-это вызов для гурманов-садоводов. Большинство производителей, даже дистрибьюторы и продавцы, ошибочно полагают, что это гибриды, полученные путем скрещивания клубники или малины. Земляничная малина (Rubus illecebrosus) — это разновидность малины.

Привлекательно, когда цветет

Малина не требовательна к почве. Куст малины вырастает до 30-60 см в высоту. Они толстые, сферической формы. Стебли, ветви черешка покрыты шипами. Цветки крупные, красивые белые.

Первые плоды появляются в августе. Тогда урожай будет самым богатым. Крупные блестящие, округлые ярко-красные ягоды созревают на стеблях первого года. Спелые ягоды можно собирать еще до осени, так как эти ягоды малины дают плоды до наступления заморозков. Некоторые сорта ягод бывают темно-вишневыми, оранжевыми или даже желто-янтарными. Плод очень сложный. Она состоит из тонкого слоя мелких плодов, в каждом из которых — семя. Ягоды «сидят» на большом белом сосуде.

Остановить неограниченное распространение

Клубничная малина размножается очень легко. Ранней весной или осенью выкопанные кусты следует разделить и высадить на новом месте.

Для того чтобы урожай земляники и малины был богат каждый год, их необходимо укрыть на зиму, потому что во время сильных морозов часть его может просто вымерзнуть.

Малиновые изгороди выглядят забавно. Они короткие, плотные, во время цветения привлекательные цветки, позже ягоды. К сожалению, земляничная малина не является вечнозеленым растением, поэтому она, как и другие травы, уничтожается Морозом. Поэтому в конце весны от живой изгороди не остается и следа. Новые растения придется ждать до весны.

Благодаря крупным белым или желтоватым цветкам эту малину можно выращивать в саду, как очень привлекательное и декоративное растение. Они очень подходят для укрепления крутых склонов.

Клубничная малина очень экспансивна. Если их не остановить, то своими живыми корнями она будет распространяться и распространяться по всему саду. Многие садоводы сажают кусты в большие горшки, бочки или грядки и отделяют старый линолеум со всех сторон, выкапывая его на глубину до полуметра. Не используйте пленку, даже толстую, потому что корни легко пронзят ее и будут расти дальше.

Некоторые садоводы шутят, что земляничная малина приносит радость дважды: первый — купив ее, посадив и собрав первую ягоду, а второй, когда она вдруг выросла на другом конце сада, им удалось искоренить, потому что работа была совсем не легкой.

В Китае эта малина считается овощем

Тем не менее наши садоводы очень любят клубничную малину, потому что сажают ягоды в начале лета, когда весна уже закончилась и нет осенней малины. Ягоды не транспортабельны, поэтому их редко можно увидеть на полках магазинов или на рынке.

Питательная ценность клубничной малины невелика, потому что она не так сладка, как наша обычная садовая малина. Кроме того, он обладает специфическим вкусом. В Китае их очень ценят, любят и считают овощами. Там их ягоды добавляют в некоторые овощные салаты.

Салат очень простой. Примерно ведро малинового майонеза, два помидора, маленькая луковица, мелко нарезанная и перемешанная. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу, немного зелени и влейте немного оливкового масла. Салат готов. Иногда хозяйки добавляют в лечо клубничную малину.

Главное, что вы должны знать об этом растении — это то, что каждый может пересилить выращивание клубники малины! Принципиальных отличий этой малины от обычной нет: она морозостойка, неприхотлива к почвам и очень быстро размножается. Что еще хорошо — ее плоды очень крупные, до 4 см в диаметре, хотя и не сахаристые.

Основная информация

Куст земляники-малины достигает высоты от 30 до 70 см и очень густой. Все растение покрыто шипами, поэтому обращаться с ним следует осторожно. Родиной колючей красавицы является Япония, но больше всего ее ценят и едят в Китае и Западной Европе. По некоторым данным, его зимостойкость невысока, но есть абсолютно точные сведения, что это растение с зимним укрытием прекрасно себя чувствует в Эстонии и Санкт-Петербурге, при этом оно дико размножается.

Посадка, размножение

Земляничная малина размножается очень активно сама по себе, поэтому заранее (это важно!) Убедитесь, что его корни не занимают необходимого вам пространства. Впоследствии бороться с клубничным побегом малины очень трудно, а в больших масштабах это практически невозможно. Поэтому вы должны копать в сланце (на глубину до 50 см!) Или посадить его там, где у вас достаточно места для всей плантации.

Размножать клубничную малину самим очень просто: ранней весной или поздней осенью стоит выкопать кусты и посадить их на новом месте. Схема посадки земляники-малины следующая: в ряд — 15 см, а между рядами — 30 см.

Это растение также можно срезать летом или посеять непосредственно семенами. Но последний путь лучше через рассаду, так надежнее.

Уход

В течение сезона кусты не нужно подрезать, но зимой сухие ветки следует обрезать, а весной ждать свежих зеленых побегов.

Если на участке нет особо агрессивных сорняков, то прополкой можно пренебречь. В плотах такая малина хорошо растет сама по себе при одной только начальной выкапке для посадки.

В сильные морозы кусты следует укрыть на зиму, так вы увеличите урожайность следующего года.

Сбор урожая

Плоды земляники малины с середины лета до заморозков. С каждым годом кусты крепнут, а урожай только увеличивается в объеме. В первый год плоды появляются в июле — августе, а урожай созревает на побегах первого года. Ягоды могут быть темно-вишневыми, ярко-красными или даже янтарными.

Лучше всего собирать ягоду в пластиковую емкость, неглубоко, чтобы она не сморщилась. Отлично получается клубнично-малиновое варенье. И непременно попробуйте этот простой рецепт: Залейте ягоды персиковым или ванильным йогуртом и съешьте ложкой. Вкуснятина!

Дополнительно

Земляничная малина используется как для укрепления склонов, так и для создания живой изгороди за счет мощной корневой системы и колючек соответственно. Как мы уже говорили, земляничная малина размножается бурно, и вскоре посадка напоминает настоящую непроходимую стену.

Малина Клубничный Дуэт (Тибетский)

На фото видны ягоды идеальной спелости — именно в этот момент стоит начинать сбор урожая.

Таинственная Земмалина

Загадочный Земмалин три года назад в августе оказался в Поставах и вышел на рынок. Прогуливаясь среди рядов, где торговали сельскохозяйственными продуктами и саженцами, он обратил внимание на растения, напоминающие малину.

Их высота составляла 40-60 см. На некоторых экземплярах-привлекательные, ярко-красные плоды. Заметив мое любопытство, продавец угостил меня несколькими ягодами. По своему вкусу они напоминали малину, но с ярко выраженным клубничным ароматом. Пока я принимал решение: покупать саженцы или нет, женщина сказала, что это растение земляника-малина. Из Санкт-Петербурга сын привез ей саженцы. Сельскохозяйственная техника для выращивания земмалина проста и доступна любому садоводу. Он растет на любой почве с нейтральной реакцией, но все же предпочитает легкие и плодородные почвы. Он хорошо реагирует на подкормку гнилым навозом и древесной золой.

На своем участке я выделил земмалину солнечное место с хорошо удобренной почвой. Он посадил ее рядами. Расстояние в ряду составляет 10-20 см,а между рядами-30 см. При такой схеме посадки земмулина легко и удобно плетется. В июле на растениях появились первые завязи, а в конце июля мы уже попробовали первые спелые ягоды. Небольшие, около 60 см, раскидистые кусты, казалось, горели красным цветом с яркими, довольно крупными, сочными и сладкими ягодами, похожими на клубнику и малину одновременно. Они очень прочно прикрепляются к молодым побегам. С урожаем не спешите. Ярко окрашенные ягоды, хотя и красивые, долго остаются незрелыми, с травянистым вкусом. Попробовав их, многие разочаровываются в них. Я заметил эту особенность и теперь стараюсь дать ягодам вызреть на кусте примерно за 10 дней. Тогда они становятся рубиновыми, вкусными, крошатся при малейшем прикосновении.

Земмалина проявляет ремонтность. Он плодоносит с июля по сентябрь. Если в сентябре стоит теплая солнечная погода, то ягоды успевают хорошо созреть и набрать сахаристость.

Из фруктов можно делать варенье, соки, морсы, их добавляют в варенье с повышенной кислотностью. Ягоды земмалина не содержат кислоты, поэтому в соки, компоты и варенье из них добавляют немного лимона, яблок, лимонной кислоты, любой сок из ягод и фруктов, содержащих кислоту. Те, кто изготавливал клубнично-малиновое вино, отмечают его нежный приятный вкус и аромат.

В названии этой культуры есть путаница. Некоторые авторы ошибочно объединяют информацию о двух растениях в одно целое: земляничная малина и земляничный шпинат. Это два разных растения. Земмалина — это разновидность малины (Rubus illecebrosus). Ее листья и побеги очень колючие. Когда я пропалываю растения и собираю ягоды, то всегда ношу обтягивающие штаны, чтобы не уколоться. Листья семмалина похожи по форме на листья малины. Клубничный шпинат — это овощная культура. В пищу используют его листья, напоминающие листья киноа, и плоды, расположенные в междоузлиях листьев. Плоды укропа и клубничного шпината похожи друг на друга. Поэтому их часто ошибочно принимают за одно и то же растение.

Земмалин легко размножается корневым побегом. Ранней весной и осенью я отделяю кусты и сажаю их на новом месте. Для того чтобы урожай земляники и малины был богатым, желательно укрыть его на зиму соломой, еловыми лапами.

Эффектно смотрятся живые изгороди из земмалина. Они короткие, плотные, очень привлекательные во время цветения, позже радуют ягодами. Иногда надземная часть растений замерзает, поэтому весной необходимо удалить все высохшие побеги. Необходимо учитывать, что корневая система этого растения очень агрессивна, вплетается в почву подобно паутине. И если вы не остановите земмылину, она распространится по всему саду. Поэтому его можно использовать для укрепления крутых склонов. Многие садоводы сажают кусты в большие горшки или бочки. Грядки огорожены старым шифером, линолеумом со всех сторон на глубину 0,5 метра. Есть анекдот, что земляничная малина приносит радость дважды: первый — когда она даст ягодный урожай, а второй — когда ее неожиданно выросший на другом конце сада огород был окончательно уничтожен, так как эта работа не из легких.

Вкусняшки из малины. Берем рецепты закладки: photorecept — LiveJournal

Малина

 

Уже ни для кого не секрет, что же такое смузи и чем хорош этот напиток. Сегодня поделюсь рецептом самого лёгкого в приготовлении смузи со свежими ягодами и кусочками льда. Что может быть вкуснее и полезнее домашнего смузи?! Смузи также отлично утоляет жажду.

 

Что может быть лучше полезного, сладкого, вкусного блюда, как джем из малины. Это лакомство любят все, как взрослые, так и дети. Это блюдо хорошая альтернатива сладостям. Малиновый джем можно использовать как начинку к пирогам и печенье, с ним очень вкусно есть оладьи и блинчики. Даже можно готовить соус на основе…

 

Обязательно приготовьте малиновое варенье. Это не только вкусно, но и очень полезно!

 

Уже перепробовали, кажется, все возможные варианты использования ягод в десертах? Вам определённо так только кажется, если вы ещё не пробовали ягодные галеты. Ржаное тесто прекрасно сочетается с спелой клубникой, черешней, черникой и лёгкой начинкой из творожного сыра. Такая галета придётся по душе даже тем, кто не сильно любит выпечку.

 

Малиновое варенье известно каждому человеку своими свойствами и прежде всего своим прекрасным вкусом. Рецепт такого варенья пригодится каждому, особенно в холодное время года.

 

Попробуйте приготовить этот воздушный, нежный и вкусный десерт. Торт тает во рту, а свежие ягоды придают ему пикантную кислинку.

 

Тарталетки – блюдо, которое придумали французы. Оно представляет собой небольшую корзинку из теста с разнообразными начинками. Делюсь десертным вариантом тарталеток.

 

Используйте мед в качестве альтернативного подсластителя и измельчайте фрукты, по своему усмотрению, крупно или, чтобы смесь была более гладкой.

 

Вкуснее и полезных напитков, чем домашние я ещё не пробовала, поэтому постоянно стараюсь готовить компоты из замороженных ягод. Компот из ежемалины, смородины и яблок получается кисло-сладким, насыщенным и концентрированным.

 

Огненный ягодный соус из острого перца и малинового варенья. Идеально подходит для макания куриных крылышек!

 

Домашние напитки -это не только вкусно, но и полезно. Поэтому предлагаю приготовить вкусный, насыщенный витаминами компот из яблок, малины и красной смородины. Количество сахара можно увеличить при необходимости, но в той пропорции, которую укажу ниже, напиток получается не приторный, отлично утоляющий жажду.

 

Прохладная, освежающая, смею сказать, полезная? Решать Вам! Могу лишь утверждать, что необычно и вкусно. Немного похож на смузи, только с градусом.    

 

Вы бы никогда не подумали, что это малиновое варенье с низким содержанием сахара и минимумом калорий, но при этом достаточно сладкое с нужной терпкостью. Попробуйте подавать его с тостами и сыром. Можно полить мороженое или заправлять блинчики/оладушки. Можно добавить в молочные коктейли, смузи или приготовить морс. Хранить в холодильнике.

 

Рецепт малинового варенья, который моет пригодится в зимнее время года. Ведь малиновое варенье так полезно!  

 

Очень яркий, вкусный и оригинальный салат из рукколы, сладких нектаринов, слегка кислых помидоров, запечённой курицы (можно взять любую часть курицы – у меня куриное бедро) и варенных яиц. Но главная изюминка этого салата– это малиновый соус. С ним блюдо приобретает совершенно невероятный вкус и изысканный вид

 

Фрукты – все вкусны и полезны, и, конечно хороши сами по себе. Особенно полезны сезонные ягоды и фрукты, ведь в них самое большое количество витаминов. А если смешать сразу несколько видов, получится настоящий взрыв вкуса и пользы. Этот салат из нектаринов, вишен и малины. А для буйства красок добавлено еще…

 

Малина – очень вкусная и полезная ягода, она хороша сама по себе. Обычно с малиной готовят разные десерты, но эта ягода также замечательно подходит и для несладких блюд, особенно для различных салатов. К тому же она хорошо сочетается с мясом. Восхитительный салат из листьев салата, запеченной буженины, свежей малины и…

 

Примечания к рецепту: При желании вы можете процедить давленные ягоды через мелкое сито, чтобы удалить семена. Не уменьшайте и не увеличивайте количество сахара, иначе у варенья моет сократится срок годности. Я использую контейнеры объемом 1 стакан. Вам понадобится около 9 таких контейнеров.

 

Черная смородина удачно сочетается с малиной. Варенье из ароматной малины и кисловатой смородины заиграет  новыми интересными вкусовыми нотками. Рецепт прост. Количество сахара вы можете варьировать по своему вкусу.    

 

Замороженная малина с лета вдохновила меня на приготовление этого шоколадного печенья с малиновой глазурью. Учитывая зимний период, такое песочное печенье можно приготовить на день святого Валентина и порадовать свою второю половинку или любимых бабушек и дедушек.

 

В данном рецепте необходим и разрыхлитель, и сода. Это не ошибка. Разрыхлитель нужен, чтобы пирог получился воздушным и менее плотным.  Сода в данном рецепте добавляется специально. Она вступает в реакцию с какао и таким образом, мы получаем такой насыщенный темный цвет пирога.

 

Шоколадная панакота с клюквой – все секреты приготовления в домашних условиях

 

Когда Вы слышите малиновые вафли, то представляете вафли со свежей малиной или малиновым вареньем. Но наши вафли будут именно малиновые, то есть малина будет основным компонентом теста. Такие вафли отличный вариант для завтрака или перекуса. К тому же такие вафли не только вкусные, но и полезные, ведь готовятся они без…

 

Великолепное сочетание бананы и клубники со сливочным сыром на песочном тесте со вкусом какао– прекрасное напоминание о лете в любое время года. Просто невероятный взрыв вкуса. При этом пирог очень быстро готовится, если на кухне есть верные современные помощники.

 

Клафутти – это классический пирог французский кухни, основой которого являются яйца и фрукты. Может делаться совершенно без муки. Мука заменяется молотыми орехами, кокосовой стружкой, молотым арахисом.

 

Творог – очень полезный продукт питания, отменный источник кальция, особенно необходимого для растущего организма. Но вот моя дочка ни в какую не хочет есть творог сам по себе. Поэтому я стараюсь постоянно готовить разные вида сырников с фруктами – и вдвойне вкуснее, и вдвойне полезней.

 

Малиновый джем прекрасно сочетается с шоколадным бисквитом из миндаля. А благодаря воздушному крему, каждый кусочек тает во рту.

 

Сушеные ягоды – не менее хорошая основа для приготовления витаминных напитков, чем всем привычные сухофрукты. Сушеные ягоды, заготовленные в летний период, можно заваривать в качестве чая как вместе с привычной заваркой, так и сами по себе. Можно использовать практически любой набор сушеных ягод. Для этой цели подойдет малина, смородина, ежевика,…

 

– Рецепт рассчитан: на 6 порций – Время приготовления: 15 минут – Держать в холодильнике: 2 часа – Уровень сложности: легкий – Калорийность одной порции: 33 ккал

 

Хрустящие маффины с жидкой начинкой из шоколада и малины подойдут как для праздничного стола так и для домашнего чаепития.

 

Осень – время простудных и вирусных заболеваний. Всем известный помощник в лечении – клюквенный морс. Предлагаем попробовать этот вкусный и полезный напиток в новом исполнении с лесной малиной.

 

Банальная курица из духовки быстро надоедает моим домочадцам. Но моей фантазии нет предела. Эксперименты со вкусами провожу постоянно. На этот раз хочу поделиться рецептом запеченой куриной голени с остро-сладкой корочкой. И сладость соусу придаст не только класссический мед, но и малиновый сироп.

 

Ингредиентов хоть и много, но это составляющая в меру влажного бисквита.

 

В качестве ягод и фруктов фантазии можно разгуляться. Это могут быть: клубника, вишня, черника, малина, смородина, лимон, грейпфрут… Или даже овощи: огурцы, свекла, возможно любимые травы…

 

Для приготовления пирожного не требуется много времени, а главное его не нужно выпекать в духовке.

 

Предлагаю приготовить воздушный бисквитный рулет. Тонкий слой бисквита пропитан нежнейшим кремом из малинового конфитюра, приготовленного на сливках. Необычайно вкусно!

 

Сырники с малиной – замечательный вариант разнообразить уже поднадоевший завтрак. Малину можно заменить и другой любой ягодой. Если вы будете использовать замороженные ягоды, необходимо их разморозить и дать стечь, лишней жидкости. Это нужно, чтобы сырники не “потекли”.

 

Мороженое – древнее лакомство, история которого насчитывает около четырех тысяч лет! Стоит вам один раз приготовить его – и вы навсегда покорите сердца всех! Ведь мороженое – возвратит вас в детство и подарит ощущение счастья! А приготовленное по этому рецепту, с малиной, и вкусом, и цветом, и запахом напоминает лето!

 

Пирог я назвала «Фруктовая корзинка», при этом для начинки подойдут практически любые фрукты и ягоды. На этот раз я испекла пирог с грушами, бананами и клубникой. Но можно взять смородину, малину, вишню в различных сочетаниях. Получается очень вкусный пирог с ягодами и фруктами. Рецепт песочного теста для пирога с фруктами. ..

 

Пирог с ягодой и сыром маскарпоне приготовлен на основе песочного теста. Рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с сырной начинкой и нежной ягодой малиной.

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Маникюр и педикюр

Яркий маникюр – это не только насыщенные оттенки многоцветной палитры лаков, это и оригинальный

Стиль в одежде

Весна и лето вдохновляют женщин на создание особенно красивых, привлекательных и стильных образов, которые

Маникюр и педикюр

Нежный бежевый цвет относится к немногочисленным классическим цветам, который символизирует гармонию, уют, размеренность и

Маникюр и педикюр

Уже несколько сезонов подряд мастера маникюра выносят естественную длину ногтевых пластин на вершину модного

Стиль в одежде

Совсем недавно для составления любого женского образа девушкам и женщинам было необходимо придерживаться определённых

Цвет в одежде

Модный цвет 2022 года от Pantone — 17-3938 ТСХ Very Peri имеет сиренево-синий оттенок.

Наука о клюкве и почему из клюквы получается отличное варенье

Каждый год в преддверии американского Дня Благодарения интернет снова полон клюквы. Мы уже рассматривали эти родом из Северной Америки фрукты, когда использовали инструмент сочетания вкусов, чтобы определить, что они отлично сочетаются с бри и грецкими орехами.

Но для любознательных есть еще клюква, почему из нее так легко варится варенье? И что было бы их европейским эквивалентом?

Знакомство с американской клюквой


Клюква — забавные маленькие фрукты.Мало того, что они довольно терпкие, они, вероятно, одни из немногих фруктов, которые, пока они все еще хороши, могут немного подпрыгивать, когда вы роняете их на твердую поверхность. Это потому, что клюква содержит большие воздушные карманы (что делает ее легкой) с прочной внешней стороной.

Клюква

происходит с континента Северной Америки, где ее собирают осенью, что, вероятно, объясняет ее популярность во время Дня Благодарения и других праздников в это время года.

Свежая клюква, некоторые надрезаны посередине, чтобы показать воздушные карманы (и крошечные семечки, которые вы даже не заметите, когда сделаете из них варенье).
А брусника?

Если вы когда-нибудь были в ИКЕА, вы, должно быть, видели их брусничный сок или брусничный соус, которые подают к их знаменитым фрикаделькам. Несмотря на то, что они тесно связаны с клюквой, они разные. Они меньше по размеру и имеют немного другой вкусовой профиль.

Клюквенная композиция


При научном анализе продуктов питания всегда хочется знать что-то об их химических и физических свойствах.Какие молекулы присутствуют и как насчет этого значения pH?

Клюква очень кислая, сравнима с лимоном и лаймом (значение pH которых составляет всего 2,2-2,3. Для сравнения, яблоки и грейпфруты имеют значение pH около 3, а большинство других фруктов менее кислые, чем Так как они также содержат довольно мало сахара по сравнению с другими фруктами, это делает их довольно терпкими для еды.

Сила клюквы

Низкое значение pH обеспечивает хорошую сохранность клюквы.Микроорганизмы не могут хорошо расти в таких условиях. Но есть еще кое-что. Они также содержат много фенольных компонентов. Некоторые из них обладают антимикробными свойствами, то есть предотвращают рост микроорганизмов. Другие способствуют вкусу и терпкости.

Цвет клюквы

Клюква имеет приятный темно-розово-красный цвет. Этот цвет он получает в основном из-за антоцианов. Это похоже на цвет ревеня, а также имеет сходство с цветом красной капусты.Если вы хотите узнать больше о красных цветах в продуктах питания, у нас есть целый пост на тему красного.

Почему из клюквы получается хорошее варенье (и соус)

Джем

(вот более подробный пост о науке о джемах) — это концентрированная версия фруктов + сахара. В нем уже не так много воды, и он значительно загустел. При приготовлении варенья вы, по сути, пытаетесь сделать гель, но без использования чего-то вроде желатина, который снова создает другую текстуру.

Оптимальные условия для пектина

В варенье этот гель образуется с использованием пектина.Пектин — это большой полисахарид, который естественным образом присутствует во многих спелых фруктах, но в различных концентрациях. Пектин находится в клеточных стенках и растворяется в плодах, пока они медленно кипят, превращаясь в варенье.

Оптимальными условиями для того, чтобы пектин выполнял свою работу в варенье, являются значение pH (= кислотность) 2,8-3,5 и концентрация пектина 0,5-1,0%. К сожалению, мне не удалось найти концентрацию пектина в клюкве, но литература в целом согласна с тем, что клюква достаточно кислая и содержит достаточное количество пектина для образования желеобразного варенья.Никакого дополнительного пектина и никакой дополнительной кислотности добавлять не нужно (добавляя сахар и разбавляя клюкву, вы уже несколько повышаете кислотность).

Ингредиенты

  • 250 г клюквы
  • 200г сахара
  • 200 мл воды (поскольку вы будете варить воду, попробуйте добавить меньше, если можете, пока весь сахар не растворится и не прилипнет к кастрюле в начале, и все готово)

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Как только она закипит, вы увидите, как клюква разламывается и размягчается. Это когда пектин освобождается.
  2. Продолжайте кипятить на медленном огне (вы не хотите, чтобы он подгорел на дне), пока он не достигнет 105°C или пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Примечания

Это довольно кислый джем, поэтому его можно консервировать, если использовать правильное оборудование и строго контролировать содержание сахара и кислотность.

Получается густое варенье с кожурой клюквы, оно не очень гладкое.Если вы хотите получить более однородный джем, поместите смесь в кухонный комбайн или блендер сразу после того, как фрукты станут мягкими, но до того, как она полностью загустеет. Вы могли бы сделать это позже, но это только усложнит уборку и выход из дома. После смешивания продолжайте готовить.

Откуда у тебя клюква?

Информационный бюллетень

Хотите быть в курсе новых статей о пищевых продуктах? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку

В этом видеоролике ниже показано, как перерабатывается клюква после сбора урожая. Возможно, вы не понимаете, но при упаковке и сортировке фруктов (но также и овощей) задействовано довольно много высоких технологий. Компании используют лазеры и другие визуальные методы, чтобы определить, какие фрукты подходят, а какие нет. В случае с клюквой отбраковывают слишком светлую или поврежденную клюкву. В случае салата айсберг, например, он используется для сортировки наших частей, которые начали коричневеть.

Дальнейшее чтение

Роберт Бейкер из Министерства сельского хозяйства США проверил содержание пектина в различных фруктах, но, к сожалению, он не анализировал клюкву.

В этом фермерском блоге есть несколько красивых фотографий урожая клюквы.

Национальный консервный центр заявляет, что клюква имеет рН и содержание пектина, которые делают ее пригодной для приготовления джема без добавления чего-либо еще.

Острая текила, клюквенный джем

PDF для скачивания

Если вы еще не поняли, праздничные посиделки — мое варенье — в прямом и переносном смысле! В моей семье мы всегда подаем клюквенное варенье поверх растопленного сыра бри в начале праздника. Это идеальный и вкусный способ разогреть желудок и подготовиться к полноценному обеду.

Рецепт My Spicy Tequila Cranberry Jam содержит текилу и обладает сильным (и захватывающим) вкусом острого перца. Он идеально сочетается с запеченным бри (или любым намазываемым сыром) и подается с крекерами и имбирными чипсами. Это варенье также очень вкусно запекать в тесте с бри, смешивать с сельтерской водой в качестве спритца (порция текилы не обязательна), подавать в качестве приправы к мясу или в банке с подарочной биркой в ​​качестве съедобного подарка.

Что вам понадобится:

12 oz Свежая клюква

4 большой красный сладкий перец, семян ребристые и мелко нарезанные

6-8 Горячий перец (красный, джалапеньо , или Serrano), сеял ребристые и мелко нарезанные

5

1 чайные ложки разгрома —

1 чашка яблока Cider Vinegar

3 ¾ чашки сахара

сок 5 свежих лаймов

½ чашки текилы

½ чайной ложки кошерной соли

ЧТО ВЫ СДЕЛАЕТЕ:

В большой кастрюле смешайте клюкву, нарезанный красный сладкий перец, нарезанный острый перец, 1 чайную ложку измельченных хлопьев красного перца и 1 стакан яблочного уксуса. Доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут, часто помешивая, чтобы ничего не пригорело и не потемнело, пока клюква не лопнет, а перец не станет мягким.

Добавьте 3 ¾ стакана сахара и сок 5 лаймов и варите еще 10 минут, пока смесь не начнет густеть. Часто помешивайте.

Добавьте ½ стакана текилы и 1 чайную ложку соли и варите еще 5-10 минут, часто помешивая, пока алкоголь не выпарится, а джем не станет густым и джемовым.

Снимите с огня, дайте остыть, затем перенесите в холодильник.

Хранить в герметичном контейнере до 2 недель.

Вот несколько способов насладиться этим джемом:

— Подавайте ее с козьим сыром, сливочным сыром или запеченным бри с имбирными чипсами или водными крекерами.

— Заверните ее в тесто для выпечки с бри и запеките, подавайте с имбирными чипсами или водными крекерами.

— Смешайте ее с сельтерской водой для приятного глотка (с рюмкой текилы или без нее), увенчанной несколькими ягодами клюквы и ломтиком лайма для праздничного петушиного (или ложного) хвоста.

-Используйте ее как приправу к мясу или бутерброду.

— Положите ее в банку с подарочной биркой, чтобы получить съедобный праздничный подарок!

Сделайте это шаг за шагом со мной ниже!

1. Вы когда-нибудь видели более красивую группу ингредиентов? Неудивительно, что они делают самое потрясающее красное варенье, которое вы когда-либо видели!

2. Давайте поговорим о ваших перцах! Вам нужно очистить их от семян, ребер и мелко нарезать. Не пропускайте ни один из этих шагов — все они важны.

Если у вас есть кухонный комбайн, вы также можете мелко нарезать в нем перец.

3. В большой кастрюле смешайте клюкву, нарезанный красный сладкий перец, нарезанный острый перец, 1 чайную ложку измельченных хлопьев красного перца и 1 стакан яблочного уксуса.

4. Доведите до кипения на среднем огне и варите 10 минут, часто помешивая, чтобы ничего не пригорело и не подрумянилось. Клюква должна лопнуть, а перец должен стать очень мягким.

5. Добавьте 3 ¾ стакана сахара и сок 5 лаймов.

6. Готовить еще 10 минут, пока не начнет густеть. Часто помешивайте.

7. Добавьте ½ стакана текилы и 1 чайную ложку соли.

8. Готовьте еще 5-10 минут, часто помешивая, пока спирт не выпарится, и смесь не станет густой и вареной.

9. Никогда еще не было ничего толще и плотнее. Сразись со мной!

10. Снимите с огня, дайте остыть, затем перенесите в холодильник.

Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2 недель.

11 По этому рецепту получается много варенья, и я люблю делиться им с друзьями в милых баночках.

Вот несколько способов насладиться этим джемом:

— Подавайте ее с козьим сыром, сливочным сыром или запеченным бри с имбирными чипсами или водными крекерами.

— Заверните ее в тесто для выпечки с бри и запеките, подавайте с имбирными чипсами или водными крекерами.

— Смешайте ее с сельтерской водой для приятного глотка (с рюмкой текилы или без нее), увенчанной несколькими ягодами клюквы и ломтиком лайма для праздничного петушиного (или ложного) хвоста.

-Используйте ее как приправу к мясу или бутерброду.

— Положите ее в банку с подарочной биркой, чтобы получить съедобный праздничный подарок!

Наслаждайтесь!

Простой клюквенно-апельсиновый джем – маленькие веганы

Терпкий и вкусный, этот простой клюквенно-апельсиновый джем готовится примерно из 4 ингредиентов примерно за 30 минут.

У кого-нибудь еще остались пакеты со свежей клюквой после Дня Благодарения? Может быть, вы немного переборщили с запасами и теперь ищете вкусный способ использовать эти терпкие маленькие ягоды помимо типичного соуса?

Если это так, простое клюквенно-апельсиновое варенье — идеальный способ сделать это.

Восхитительно терпкий, с достаточной сладостью и нотками свежего апельсина, этот джем невероятно вкусен. Как будто мои детишки заплясали прямо на кухне, отведав, вкусно. Они с удовольствием намазывают его на тосты и вафли с тех пор, как мы его приготовили, и он еще не надоел.

]]>Перейти к:

ингредиенты

  • клюква — свежая или замороженная
  • сахар
  • свежий апельсиновый сок
  • апельсиновая цедра

Количество см. в карточке рецепта.

инструкции

Приготовить это варенье так просто, всего 4 ингредиента и около 30 минут.

Смешайте клюкву, сахар, сок и цедру в кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и медленно кипятите, периодически помешивая, чтобы клюква лопнула и развалилась. Используйте заднюю часть деревянной ложки, чтобы помочь любым упрямым ягодам. Продолжайте варить 20-30 минут, пока не загустеет и не станет джемом.

Процедить джем или смешать его до однородности — зависит от ваших личных предпочтений.Нам нравятся оставшиеся маленькие кусочки клюквы, а семена не мешают. Если вы предпочитаете более гладкую консистенцию, дайте джему остыть до комнатной температуры, а затем процедите через сито или смесь.

оборудование

Специального оборудования не требуется, только кастрюля среднего размера и деревянная ложка.

Хранение

Храните варенье в банке в холодильнике. Использовать через 1-2 недели.

способы использования этого джема

  • в качестве начинки для овсяных хлопьев
  • на тостах или кексах
  • в креме или смузи
  • на блинах или вафлях

больше рецептов с клюквой

Если вы ищете другие рецепты с клюквой, вам повезло.Здесь на сайте есть несколько таких, как этот смузи, это печенье и этот бутерброд. Наслаждаться!

Если вы сделаете рецепт, я хотел бы знать, как это получается! Вы можете оставить комментарий и оценку ниже или сделать снимок и отметить его @weelittlevegans в Instagram, чтобы я обязательно его увидел!

Простой клюквенно-апельсиновый джем

Терпкий и вкусный, этот Простой клюквенно-апельсиновый джем готовится примерно из 4 ингредиентов примерно за 30 минут.

Курс: Завтрак

Кухня: American

Ключевое слово: Quick, Vegan

Слубь: 2 чашки

Автор: Melissa

Ингредиенты


0

Ингредиенты

  • 1 12 унций Свежая Свежая Cranberries
  • ½ чашки Свежий сжатый апельсиновый сок
  • цедра 1 апельсина
  • ¾ чашки сахара

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле и поставьте на средний огонь.

  2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Продолжайте варить на медленном огне в течение 25-30 минут, периодически помешивая, пока клюква не лопнет, не раскрошится и не станет вареньем.

  3. Дайте остыть и пропустите через сетчатый фильтр, чтобы удалить семена или смесь, если это необходимо.

  4. Переложите в банку и храните в холодильнике до 3-4 недель.

Примечания к рецепту

Мы любим, чтобы варенье было немного терпким, поэтому количество сахара, указанное выше, нам подходит.Вы можете добавить больше сахара по своему вкусу, просто попробуйте, пока варенье готовится, и добавьте еще немного, если хотите.

Клубничный клюквенный джем [Рождественский джем]

Сладкий и сочный клубнично-клюквенный джем — идеальный рождественский джем для праздничного подарка. Сладкая клубника и терпкая клюква с праздничными специями, такими как корица, ваниль и мускатный орех.

Не секрет, что я ЛЮБЛЮ варить домашнее варенье. С тех пор, как я приготовил свою первую партию Домашнее клубничное варенье , я попал на крючок.Есть что-то такое приятное в том, чтобы нанести этот великолепный яркий цвет на ломтик тоста и знать, что вы его приготовили. Кроме того, вкус просто не сравнится ни с чем, что можно купить в магазине.

Я давно хотел приготовить Рождественский джем. Что такое Рождественский джем? Это клубнично-клюквенный джем, смешанный с вкусными праздничными специями, такими как корица и мускатный орех. На самом деле я купил два пакета свежей клюквы в прошлом году с намерением сделать партию, но этого так и не произошло.В этом году я поклялся, что больше не упущу возможности.

Сбор ингредиентов

Поскольку рождественское варенье очень легко приготовить, оно станет отличным подарком. Все, что вам нужно для начала, — это несколько простых ингредиентов, многие из которых, возможно, уже есть у вас в шкафу. Вы начнете с трех чашек нарезанной кубиками клубники и трех чашек цельной клюквы.

Использование замороженных и свежих фруктов

Как правило, все домашнее варенье я делаю в весенние и летние месяцы, когда свежие фрукты находятся на пике популярности.Поэтому по возможности использую свежие. К сожалению, клюква не появляется на рынке в моем районе до конца октября-начала ноября. К тому времени клубники, выращенной на месте, уже давно нет в продаже. И хотя свежая клубника доступна в продуктовом магазине, в это время года она обычно выглядит бледной и рыхлой. Если вы готовите клубнично-клюквенное варенье осенью или зимой, я рекомендую использовать замороженные фрукты.

Свежая клюква прекрасно замораживается. Если вы настроены на использование свежей клубники, купите несколько пакетов свежей клюквы сейчас и бросьте их в морозильник до следующей весны.

Почему вам следует использовать лимонный сок в бутылках

Я постоянно получаю этот вопрос по одному из моих рецептов домашнего варенья . Можно ли использовать свежевыжатый лимонный сок вместо бутилированного? Простой ответ — нет. Вот почему:

Лимонный сок предотвращает образование бактерий, а значит, хранится дольше. Но достижение нужного уровня кислотности для предотвращения образования бактерий имеет решающее значение. Нет двух свежих лимонов с одинаковой кислотностью.

Некоторые лимоны просто более сочные и кислые, чем другие, но вы не можете этого знать. Лимонный сок в бутылках имеет постоянный уровень кислотности. Вы можете быть уверены, что ваше домашнее варенье будет иметь оптимальный уровень кислотности для предотвращения роста бактерий, и его рекомендуется использовать в свежем виде для приготовления домашнего варенья.

Почему не нужен пектин для варенья из клубники и клюквы

Я использую покупной пектин в большинстве рецептов домашнего варенья. Это позволяет мне уменьшить количество сахара, которое я добавляю, и помогает джему желатинироваться.Пектин — это растворимая клетчатка, которая естественным образом содержится во фруктах и ​​овощах. Некоторые фрукты и овощи содержат больше пектина, чем другие. В клубнике естественно не так много пектина, а вот в клюкве он есть!

Роль сахара в приготовлении варенья

Вам не нужен коммерческий пектин, но вам нужен сахар. Сахар здесь играет решающую роль. Конечно, это помогает подсластить конечный продукт. Но помимо пектина, сахар также работает как загуститель, сохраняет красивый насыщенный цвет фруктов и препятствует росту плесени.

Методом проб и ошибок я обнаружил, что 2,5 чашки белого сахарного песка — это оптимальное количество, необходимое для подслащивания терпкой клюквы и достижения нужной мне пастообразной консистенции. Если меньше 2,5 стакана, то варенье будет тоньше.

Другие специи Я включил

Я добавила молотую корицу, щепотку молотого мускатного ореха и целый стручок ванили, который я расколола и посеяла. Добавление специй придало рождественскому джему уютный, теплый вкус, идеально подходящий для сезона. Другие специи, которые вы могли бы добавить, это молотая гвоздика или звездчатый анис.

Как посеять стручок ванили

Если вы никогда раньше не сеяли стручок ванили, это не проблема. У меня остался один, когда я готовила рецепт Соус из свежей клюквы с бурбоном и ванилью . Целые стручки ванили можно найти в отделе специй продуктового магазина

.

Чтобы посеять стручок ванили, просто положите его на разделочную доску.Медленно проведите кончиком острого ножа по центру фасоли, разрезая ее насквозь. Растяните две половинки.

Используя тупой конец ножа, аккуратно соскребите внутреннюю часть каждой половинки. Вы заметите появление этого черного «вещества». Это семена. Мы собираемся положить их прямо в кастрюлю, когда будем готовить варенье. Однако не выбрасывайте скорлупу фасоли. Мы собираемся бросить это тоже. Только не забудьте удалить его позже!

Как приготовить рождественское варенье

Прежде чем я начну, попробуйте измельчить клубнику и клюкву в блендере, чтобы разбить их на более мелкие кусочки. Я до сих пор люблю оставлять кусочки фруктов хорошего размера. Поместите измельченную клубнику и клюкву в 6- или 8-литровую кастрюлю.

Добавьте извлеченные семена ванили и стручок ванили, ¼ чайной ложки молотой корицы, 1/8 чайной ложки мускатного ореха и ¼ чашки лимонного сока.

Для чего нужен кусочек масла?

Затем положите сверху одну столовую ложку несоленого сливочного масла. Кажется странным ингредиентом, не так ли? Когда варенье закипит, сверху начнет образовываться пена.Масло создает напряжение на поверхности и предотвращает образование пены.

Ручка сливочного масла совершенно необязательна. Вы всегда можете снять пену сверху после того, как варенье сварится. А можно было просто оставить. Пена не повредит вам и вполне съедобна. Но это может придать варенью мутный вид.

Что такое полное кипячение?

Доведите кастрюлю до кипения на сильном огне. Полное кипение означает, что ингредиенты продолжают кипеть, даже когда вы их перемешиваете. Я включил короткое небольшое видео, чтобы вы могли увидеть, как выглядит полное закипание. Не забывайте часто помешивать варенье, чтобы оно не прилипало и не пригорало дно кастрюли.

Как только вы закипите, постепенно добавляйте в кастрюлю сахар. Вернуть смесь до кипения. Затем продолжайте кипятить в течение одной минуты, постоянно помешивая. По истечении минуты снимите кастрюлю с огня. Снимите пену сверху, если она скопилась.

Тест на ложку

Варенье будет жидким, когда оно только снимется с огня.Он будет продолжать густеть по мере остывания. Но что, если вы не можете ждать так долго? Предлагаю вам тест с ложкой.

Поместите чистую металлическую ложку в морозильную камеру непосредственно перед началом. Если у вас есть льдогенератор, мне нравится вставлять его в корзину для льда, чтобы он действительно остыл. Прежде чем снять кастрюлю с огня, вытащите ледяную ложку и капните на нее несколько капель джема. Вы должны знать, будет ли ваше варенье достаточно густым в течение нескольких секунд.

Устранение застревания, которое не было установлено

Джем может полностью застыть в течение 48 часов.Но на постоянство может повлиять множество внешних факторов. Температура, влажность, то, насколько жарко или холодно работает ваша плита, могут привести к тому, что варенье даст разные результаты.

Однако не все потеряно. Варенье можно сохранить. Просто вылейте содержимое обратно в кастрюлю и снова доведите до кипения. Постепенно добавляйте больше сахара, по ¼-1/2 стакана за раз. Продолжайте проверять консистенцию ложкой.

Можно ли удвоить этот рецепт?

Этот рецепт считается мелкосерийным, что означает, что он производит только несколько банок.По одному рецепту должно получиться 32 унции варенья. Этот рецепт можно удвоить. Однако я бы не рекомендовал пытаться утроить или учетверить рецепт. Это может повлиять на время приготовления и помешать правильному застыванию варенья.

Как хранить клубнично-клюквенный джем

Открытый клубнично-клюквенный джем следует хранить в герметичной таре в холодильнике и употребить в течение одного месяца.

Джем

также можно заморозить на срок до года. Я рекомендую перекладывать джем в пластиковый контейнер, безопасный для морозильной камеры, а не в стеклянный, просто потому, что стекло может легко разбиться, когда оно холодное.Не забудьте оставить зазор в 1/2 дюйма (свободное пространство) между джемом и верхней частью контейнера, чтобы он мог расширяться при замерзании. Замороженное варенье следует размораживать в холодильнике. После оттаивания оно может быть немного более жидким, чем незамороженное варенье.

Как консервировать варенье

Почему бы не приготовить несколько порций варенья, пока клюква доступна круглый год? Консервирование — мой любимый способ хранения домашнего варенья. Метод консервирования в кипящей водяной бане безопасен для продуктов с высоким содержанием кислоты, таких как помидоры, фрукты, джемы, желе, соленья и другие консервы.Я объясню все, что вам нужно знать о консервировании водяной бани здесь, в этом посте. При заполнении банок для консервирования оставьте 1/4 дюйма свободного пространства и готовьте в течение 10 минут.

Связанные рецепты

Клубнично-клюквенный джем [Рождественский джем]

Сладкий и сочный клубнично-клюквенный джем — идеальный рождественский джем для праздничного подарка. Сладкая клубника и терпкая клюква с праздничными специями, такими как корица, ваниль и мускатный орех.

Курс Соусы и приправы
  • 3 стакана нарезанной свежей клубники
  • 3 стакана свежей или замороженной клюквы
  • 1 стручок ванили, разделенный и очищенный от семян, стручок зарезервирован
  • 1/4 ч. л. молотой корицы
  • 1/8 ч. л. сок
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 2-1/2 чашки сахарного песка
  • Измельчите клубнику и клюкву в блендере или кухонном комбайне, пока они не станут крупными.Поместите измельченные ягоды в 6- или 8-литровую кастрюлю.

  • Добавьте семена ванили, стручок ванили, молотую корицу, мускатный орех и лимонный сок.

  • Добавьте сливочное масло поверх джема.

  • Доведите смесь до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

  • Добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. Вернуть смесь до кипения. Продолжайте кипятить в течение одной минуты, постоянно помешивая.

  • Снимите кастрюлю с огня.Снимите пену, если она образовалась.

Инструкции по хранению: Открытое клубнично-клюквенное варенье следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и употребить в течение одного месяца. Варенье также можно заморозить на срок до года. Переложите джем в пластиковый, безопасный для морозильной камеры контейнер, оставьте зазор 1/2 дюйма (свободное пространство) между джемом и верхней частью контейнера, чтобы он мог расширяться при замерзании. Замороженное варенье следует размораживать в холодильнике. После оттаивания оно может быть немного более жидким, чем незамороженное варенье.

Консервирование в водяной бане:

Наполните чистые стеклянные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.

Банки обрабатывать 10 минут.

Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 56 ккал | Углеводы: 14 г | Натрий: 6,4 мг | Калий: 15 мг | Сахар: 9,7 г | Витамин С: 2,4 мг

В этом рецепте клюквенного джема вместо желатина используются семена чиа! Его легко и быстро приготовить, и он естественно подслащен кленовым сиропом.

Вы когда-нибудь готовили варенье из чиа? Его так просто приготовить дома, и вам не нужно какое-то модное оборудование для консервирования! Семена чиа — натуральный загуститель, который можно использовать вместо желатина. Джем из чиа не хранится долго, но его можно хранить в холодильнике. Поскольку вам не нужно стерилизовать его для хранения на полке, вам не нужно оборудование для консервирования: просто сложите ингредиенты и поставьте в холодильник! Поскольку это так быстро и просто, мы постоянно делаем чиа-джем. Вот наша версия с клюквенным джемом! У него есть оттенок апельсина, и он идеально подходит для более холодной погоды.

Еще один отличный рецепт со свежей клюквой? Перейти к легкому клюквенному хлебу.

Как приготовить клюквенное варенье

Ты приготовил варенье из чиа? Это увлекательный процесс: просто разогрейте фрукты с небольшим количеством сахара, затем добавьте семена чиа. Семена чиа придают густую джемовую текстуру без необходимости желатина, как в традиционном джеме. Это естественный способ приготовления варенья, невероятно простой, и в нем есть все те особые питательные вещества из семян чиа (омега-3 и тому подобное). В этом рецепте клюквенного варенья используется замороженная клюква и немного апельсина, так что это больше похоже на клюквенно-апельсиновое варенье.Он остается в холодильнике до 2 недель, что дольше, чем в нашем доме!

Как подавать этот рецепт клюквенного варенья

Этот рецепт варенья из клюквы идеально подходит для уютного завтрака или бранча. На самом деле мы разработали его для нашего лучшего домашнего печенья, которое мы разработали к праздникам. Поскольку это было Рождество, мы использовали формочки для печенья, чтобы разрезать печенье на деревья и звезды. Это будет идеальный вариант для рождественского бранча!

Этот рецепт варенья из клюквы можно подавать множеством других способов:

Ищете другие идеи для здорового завтрака?

Помимо этого рецепта клюквенного варенья, на нашем сайте есть десятки идей для веганского завтрака и рецепты здорового завтрака.Вот некоторые из наших любимых:

Этот рецепт…

Этот рецепт клюквенного джема из чиа является вегетарианским, безглютеновым, безмолочным, веганским, растительным, натуральным сладким и без рафинированного сахара.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

  • 1 оранжевый
  • 10 унций замороженной клюквы
  • Скант ½ стакана кленового сиропа
  • 2 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки семян чиа
  • ¼ чайной ложки корицы

Сок и цедру 1 апельсина в маленькую кастрюльку.

Добавьте клюкву, кленовый сироп и воду. Варите на медленном огне около 10 минут, пока клюква не начнет ломаться, и перемешайте ложкой, чтобы разбить ее на части.Как только клюква разложится, добавьте семена чиа и корицу и перемешайте до однородности.

Выключите огонь и подождите, пока варенье не загустеет, примерно 5–7 минут. Переложите в банку для консервирования и охладите; текстура затвердеет еще больше при охлаждении. Хранится в холодильнике 2 недели.

  • Категория: Основные продукты
  • Способ приготовления: Плита
  • Кухня: Американская

Ключевые слова: рецепт клюквенного джема, клюквенный апельсиновый джем, чиа джем, натуральный сладкий, кленовый сироп, без рафинированного сахара

Рецепт вкусного клюквенного варенья с идеей легкой закуски

Этот пост был спонсирован NABISCO в рамках активации Influencer для Influence Central, и все мнения, выраженные в этом посте, являются моими собственными.

Этот рецепт варенья из клюквы очень прост в исполнении и наполнит ваш дом самым чудесным ароматом.

Быстрые и легкие закуски просто необходимы в это время года.

К нам заглядывают гости, и это прекрасное чувство — встретить их вкусными праздничными закусками.

Неважно, подаете ли вы их перед большой едой или просто перекусываете, эти пирожные с клюквенным кремом и розмарином будут очень вкусными.

Всего за один поход в магазин Walmart вы сможете купить все необходимое для приготовления этой вкусной закуски.

Благодаря разнообразию доступных вкусов Triscuit вы можете попробовать разные комбинации.

Тем не менее, аромат «Розмарин и оливковое масло» стал моим фаворитом с момента его появления.

Итак, возьмите коробку или две ваших любимых крекеров Triscuit, немного взбитого сливочного сыра, свежий розмарин и ингредиенты для рецепта, приведенного ниже.

Рецепт варенья из клюквы

После того, как вы приготовили варенье из клюквы и вышли из состояния сна, в которое вас наверняка погрузил райский запах, вы можете приступать к приготовлению блюда.

Намажьте примерно чайную ложку взбитого сливочного сыра на каждый крекер Triscuit.

Добавьте чайную ложку варенья из свежей клюквы и украсьте крошечной веточкой свежего розмарина.

Великолепно выглядят и имеют потрясающий вкус.

Даже мой сын, который обычно терпеть не может вкус клюквы, любит эту закуску.

Знаете ли вы, что Triscuit выпекается из 100% цельнозерновой пшеницы и теперь не содержит ГМО?

Идеи рецептов с использованием этих крекеров кажутся бесконечными!

Больше рецептов с клюквой:

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 12 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

  • Пакет на 12 унций свежей клюквы
  • 3/4 стакана сахара
  • 1/2 стакана воды
  • 1.5 ч.л. молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/4 ч.л. душистого перца
  • 1 щепотка черного перца по вкусу

Инструкции

  1. Смешайте клюкву, белый сахар, воду, корицу, имбирь, гвоздику, душистый перец и перец в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Варите на медленном огне, часто помешивая, пока сахар не растворится и клюква не лопнет, 10–12 минут.
  3. Дополнительно: измельчите джем в блендере до получения однородной массы.
  4. Перелить в стеклянную банку и подавать. Охладите любые остатки.

Информация о пищевой ценности:
Выход:
32
Размер порции:
1 столовая ложка
Количество на порцию: Калории: 24 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 6 г Волокна: 0 г Сахаров: 5 г Белков: 0 г

Пищевая ценность является приблизительной.

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я посмотреть на твое развлечение. Отмечай меня на своих фото!

Есть ли у вас другие способы добавить Трисквит в праздничные закуски?

Мы будем рады услышать о ваших фаворитах в комментариях.

Не забудьте подписаться на блог, чтобы получать больше таких рецептов.

Поделитесь этим рецептом клюквенного варенья с теми, кто любит делать подарки своими руками!

КЛУБНИЧНО-КЛЮКВЕННЫЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ ДЖЕМ


Клубнично-клюквенный праздничный джем сделан из двух моих любимых ягод, которые доступны в это время года свежими. Этот джем восхитительно прост в приготовлении, а еще он один из лучших в своем роде, что я пробовала! Вам также может быть интересно узнать, что  нет необходимости добавлять сюда упакованный пектиновый порошок ! Я предпочитаю сохранять фрукты в их естественной форме , когда это возможно! Обе эти ягоды очень богаты натуральным пектином, который густеет во время приготовления и создает эту красивую и вкусную пасту. Ранее я публиковал два других рецепта джема, которые можно приготовить в это время года: Moraba ye Seeb  (яблочное варенье) и Moraba ye Beh (айвовое варенье), и в этих джемах также не использовался пектин.

Я так рада поделиться с вами рецептом простого клубнично-клюквенного праздничного варенья! Его легко приготовить, он вкусен с целыми кусочками фруктов и имеет великолепный красный цвет , что является прекрасным дополнением к любому праздничному завтраку или позднему завтраку. Если вы согласны с тем, что самодельные подарки — это самые продуманные подарки , составьте список людей, которые хотели бы получить это натуральное варенье из свежих фруктов на предстоящем обмене праздничными подарками. Вам понадобится всего несколько минут, чтобы сделать это, и это будет специальное угощение , которое вы можете приготовить заранее и сэкономить время позже!

Если вам нравятся сладкие терпкие вкусы , вам понравится этот джем .Он не слишком сладкий, поэтому имеет фантастический вкус в качестве намазки на ваш утренний тост, а также в качестве аппетитной начинки для мороженого ! В этом рецепте можно использовать замороженные фрукты, но мы все знаем, что свежие всегда лучше! Поскольку сейчас довольно легко найти фрукты для этого варенья, я не могу пройти мимо этого свежего сезонного лакомства. В большинстве супермаркетов в Штатах свежая клубника продается круглый год; однако свежая клюква доступна только с октября по ноябрь и декабрь. Клюква очень хорошо замораживается, не слипаясь. Каждый год во время праздников я замораживаю пару больших пакетов объемом галлон и использую их круглый год для приготовления сладких и соленых блюд, таких как клюквенный перевернутый пирог, клюквенные шоколадные батончики и индейка с клюквенным поло, но я стараюсь готовить в хотя бы несколько баночек моего любимого варенья со свежими фруктами каждый год!

Летняя клубника может быть слаще, но если вам удастся найти красивые красные ягоды в это время года, они все равно будут очень ароматными.Клубника придает этому варенью много вкуса и цвета, и она очень хорошо дополняет сезонно свежую клюкву.

Промойте 2 фунта клюквы и 2 фунта клубники под холодной водой и слейте воду. Перебери клюкву; выбросьте мягкие и поврежденные плоды. Удалите листья с клубники и нарежьте ее вдоль на 4, 6 или 8 долек, в зависимости от размера ягод. Добавьте клубнику в тяжелую керамическую кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали объемом 4-5 литров.

Смешайте 4 стакана сахара с клубникой и перемешайте в течение нескольких минут, пока натуральный сок клубники не окрасит сахар.Добавьте в кастрюлю клюкву, выдавите в кастрюлю сок половины лимона (около 1-2 ч. л.). Раздавите и перемешайте фрукты и сахар двумя вилками или толкушкой для картофеля, пока в кастрюле не образуется густой сахарный сироп. Нагрейте на среднем или средне-слабом огне. Я обычно использую тепловой диффузор и использую средний огонь, чтобы довести сироп до активного кипения. Рассеиватель тепла предотвращает слипание и подгорание нижней части фруктов. Если вы его не используете, доведите его до кипения на среднем огне.

После того, как варенье закипит и сверху соберется густая пена, продолжайте варить еще 20-25 минут.Время от времени помешивайте и следите за джемом, чтобы он не слипся. Варенье готово, когда фрукты очень нежные и проварены, а сироп загустел и прозрачен.

Дайте варенью из клубники и клюквы остыть в кастрюле 5-10 минут, затем разложите ложкой по чистым и сухим банкам с плотными крышками. Я лично предпочитаю маленькие баночки на 8 унций, но вы можете использовать банки и побольше, если хотите. Дать варенью полностью остыть на столе без крышек. Вы можете свободно накрыть банки тонким кухонным полотенцем во время этого периода охлаждения.

Как вы можете видеть на этих картинках, когда варенье остывает, оно становится достаточно густым, чтобы не вылиться из банки, если ее слегка наклонить. Имейте в виду, что в этом фантастическом джеме не использовался упакованный пектин; это все естественно, и вы увидите и почувствуете разницу. Накройте банки плотными крышками и храните в холодильнике в течение следующих нескольких месяцев.

Этот сладкий и терпкий джем без пектина легко намазывается на вареники, тосты и английские маффины.Наслаждайтесь им с несоленым маслом или сливочным сыром на хлебе по вашему выбору или используйте его в качестве освежающей начинки для йогурта или мороженого! Клубничное варенье из клюквы станет вашим любимым праздничным лакомством для вашего собственного дома или в качестве продуманного подарка для друзей и семьи. Буду рад услышать от вас, если вы попробуете этот рецепт. Наслаждайтесь им на здоровье и приготовьте несколько дополнительных баночек, чтобы магия праздника продолжалась еще несколько месяцев!



Крюбочный клюквой Джем

Доходность: восемь 8 унций Джарс
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: около 25 минут

Автор: HOMA

Тип рецепта: Джем / консервирует

Кухня: American

Ингредиенты

    • 2 фунта Свежие клубники
    • 2 фунта Свежая клюква
    • 4 4 чашки Гранулированный сахар

    • 4 Сок ½ Lemon

    Инструкции

      6 Выберите сквозь клюкву и выбросьте мягкие.Промойте под холодной водой и откиньте на дуршлаг.

    1. Промойте клубнику под холодной водой. Удалите листья и разрежьте ягоды вдоль на 4-8 частей, в зависимости от размера плода.
    2. Добавьте клубнику в кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном (размером 4–5 литров)
    3. Добавьте весь сахар в кастрюлю и перемешивайте в течение нескольких минут, пока натуральный сок из клубники не начнет смешиваться с сахаром.
    4. Добавьте клюкву и свежий лимонный сок в кастрюлю и аккуратно разомните ягоды толкушкой для картофеля или парой вилок, пока в кастрюле не образуется сахарный сироп.Идея состоит в том, чтобы добавить сахар в ягоды, чтобы они дали сок, не измельчая их на мелкие кусочки.
    5. Поставьте кастрюлю на рассеиватель тепла и продолжайте помешивать на среднем или средне-слабом огне. Рассеиватель тепла в некоторой степени предотвращает прилипание и пригорание, поэтому, если вы его не используете, нагревайте на среднем уровне, чтобы предотвратить прилипание.
    6. Перемешайте и продолжайте нагревать, пока сироп не закипит и сверху не соберется густая розовая пена.
    7. Дайте варенью вариться при постоянном слабом кипении в течение 20–25 минут.Проверяйте и часто перемешивайте, чтобы предотвратить слипание.
    8. Варенье готово, когда сироп загустеет, а ягоды станут мягкими и проваренными. И в клубнике, и в клюкве много натурального пектина, поэтому для приготовления этого варенья не нужно будет добавлять пакетированный пектин, а по мере остывания оно еще больше густеет.
    9. Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью остыть в течение 5-10 минут, прежде чем разложить его ложкой по чистым и сухим банкам с плотными крышками. Я использовал маленькие банки на 8 унций, но вы можете использовать банки побольше, если хотите.Дайте варенью полностью остыть в банках на прилавке, прежде чем закрывать крышки и ставить их в холодильник.
    10. Подавайте это праздничное варенье к варенью Барбари, поджаренному багету или вашему любимому хлебу. Сладкий терпкий вкус этого джема также делает его идеальной начинкой для мороженого!

    Примечания

    Для замораживания клюквы : Перебрать и промыть ягоды под холодной водой. Слейте всю воду и дайте поверхностной влаге ягод высохнуть на столе.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.