Трубочки с орехами: Трубочки с грецкими орехами, пошаговый рецепт на 5142 ккал, фото, ингредиенты

Ореховые трубочки | Домашняя кулинария

Вкусные и простые в приготовлении трубочки из песочного теста с ореховой начинкой мутаки любят в моей семье. Две-три ореховые трубочки — прекрасное дополнение к чаепитию. Эту восточную сладость готовят и из дрожжевого теста, но я люблю из песочного. Рецепт песочных ореховых трубочек очень простой. Давайте побалуем себя и порадуем близких, потратив не слишком много усилий.
Рецепты разного домашнего печенья — по этой ссылке.
А подборка домашних рецептов восточных сладостей — по этой ссылке.

Состав:

На тесто:

Масло сливочное из холодильника — 200 грамм
Мука — 400 грамм
Сметана — 200 грамм
Яйца — 1 желток
Сахар — 2 столовые ложки
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Водка — 1 столовая ложка (можно заменить крепко заваренным чаем)
Масло растительное для смазывания бумаги для выпечки

На начинку:

Орехи грецкие очищенные — 1 стакан (100-120 грамм)
Яйца — 1 белок
Сахар — 200 грамм
Кофе молотый нерастворимый — 1 чайная ложка (по желанию)

Как приготовить восточную сладость Мутаки — ореховые трубочки из песочного теста по простому рецепту

Орехи для трубочек мутаки поджарить на сухой сковороде до того момента, когда начнет отделяться шелуха.

Обжаренные орехи

Остудить орехи и растереть их в ладонях, стараясь максимально удалить шелуху.

Удалить шелуху с обжаренных орехов

Для песочного теста соединить сметану с желтком.

Отделить желток от белка, соединить со сметаной

Размешать, добавить разрыхлитель, сахар и водку (у меня был коньяк, но это неважно, годится любой крепкий алкоголь). Хорошо размешать.

Сметана с желтком и сахаром

Соединить охлажденное масло с мукой.

Масло с мукой

Покрошить масло ножом в муке, натереть на крупной терке или измельчить в блендере до состояния крошки.

Масляно-мучная крошка

Соединить масляно-мучную крошку со сметанно-яичной смесью и быстро замесить тесто. Песочное тесто для ореховых трубочек мутаки готово.

Песочное тесто

Разделить тесто для ореховых трубочек мутаки на 8 колобков. С глазомером у меня беда, поэтому я делю с помощью весов, каждый колобок получается по 100-115 грамм.

Разделить на 8 частей

Накрыть колобки пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на час. Песочное тесто для ореховых трубочек удобно приготовить заранее, накануне. Чем лучше оно охладится, тем более рассыпчатыми получатся песочные трубочки с ореховой начинкой. Обжаренные орехи измельчить в мелкую крошку в блендере.

Измельчить орехи

Отдельно слегка взбить венчиком белок.

Взбить белок

Смешать белок с сахаром и орехами. Ореховая начинка для трубочек мутаки готова.

Ореховая начинка для песочных трубочек

Доставать из холодильника по одному колобку. Каждый колобок раскатать довольно тонко в круглую лепешку размером с небольшую тарелку.

Раскатать тесто

Разделить круг на 8 треугольников. В широкую часть каждого треугольника выложить по чайной ложке ореховой начинки.

Распределить начинку

Свернуть в трубочки. Края аккуратно защипывать, иначе начинка потечет и пригорит.

Свернуть трубочки

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать растительным маслом и выложить трубочки с ореховой начинкой мутаки хвостиком вниз. Всего получится 64 штуки вот таких трубочек.

Готовая трубочка

Отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку, выпекать ореховые трубочки мутаки до золотистого цвета 15-20 минут.

Песочные трубочки с ореховой начинкой

Песочные ореховые трубочки можно выкладывать близко друг к другу, они почти не увеличиваются в объеме. Из последнего колобка я сделаю кофейные трубочки. Кофейный аромат получается очень тонким, вкус начинки слегка горчит. Эта добавка — чистая отсебятина, в классический рецепт ореховых трубочек мутаки не входит, но попробуйте, может вам тоже понравится. В последнюю часть начинки добавить чайную ложку молотого нерастворимого кофе и перемешать.

Кофейная начинка

Свернуть кофейные трубочки иначе, чтобы не путать.

Распределить начинку

По форме это будут сигары, а не рогалики. Тщательно защипнуть края, и выпечь последнюю партию.

Два вида песочного печенья Ореховые трубочки

Пока не остыли, посыпать ореховые трубочки мутаки сахарной пудрой.

Трубочки из песочного теста с орехами

Рассыпчатые, ароматные, маленькие трубочки мутаки с ореховой начинкой — несложная выпечка на каждый день, чудесный десерт для уютного домашнего чаепития.

По этой ссылке рецепт песочных трубочек с сухофруктами, тоже очень вкусных.

Ореховые трубочки мутаки из песочного теста, восточная сладость

Приятного аппетита!

Как приготовить трубочки

Когда хочется вкусненького к чаю, но нет ни желания тратиться на дорогие продукты, ни времени на возню с длительной готовкой, я всегда пеку эти трубочки.

Правда, в кулинарном арсенале должны быть в наличии орехи, но их нужно всего 150 грамм. Причем можно использовать любые! Я обычно беру грецкие или использую арахис. Трубочки по этому рецепту получаются вкусные, рассыпчатые и с отличной ореховой начинкой. Эта выпечка покорит твоих родных!

Как приготовить трубочки

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить хрустящие трубочки с орехами. Легко, без возни, из минимума продуктов готовлю это ореховое чудо!

Ингредиенты

150 мл растительного масла
150 мл воды
150 г орехов
150 г сахара
350–400 г муки
щепотка соли

Приготовление

В глубокую кастрюльку налей растительное масло и воду. Поставь на огонь, доведи до кипения. Сними с огня и дай остыть.
© Depositphotos
В теплую смесь всыпь муку и соль. Замеси гладкое и эластичное тесто. Муки может понадобиться и чуть меньше, смотри по консистенции. Тесто не должно быть слишком тугим.
Орехи слегка поджарь на сковороде и измельчи в блендере в крупную крошку.
© Depositphotos
Всыпь к орехам сахар. Часть сахара, кстати, можно заменить мёдом. Тогда начинка не будет рассыпаться и тебе будет легче заворачивать ее в тесто.
Присыпь рабочую поверхность мукой, а затем раскатай тесто в тонкий пласт (толщиной примерно 3 миллиметра), раздели тесто на прямоугольники размером 10 х 5 сантиметров. На край прямоугольника выкладывай начинку, затем сворачивай тесто в трубочку.
Выкладывай трубочки на застеленный пергаментной бумагой противень. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Вот и всё, ореховые трубочки готовы. Приятного аппетита!

Совет редакции

Предлагаю тебе узнать, как приготовить трубочки из лаваша с начинкой. Тягучая начинка и хрустящая корочка, никакой возни с приготовлением. А если тебе жареное нельзя, запекай трубочки в духовке. То, что надо для утреннего приема пищи!

Тесто можно раскатать как папиросную бумагу. В следующий раз обязательно сделаю с сиропом. Сахар в начинке расплавился и застыл вкусной карамелькой. Особенно вкусно в тоненьких трубочках. В толстеньких расплавился не везде.

Эти трубочки с ореховой начинкой покорят всех! Твоих родных своим вкусом, а тебя — простотой приготовления.

БИСКВИТНЫЕ ТРУБОЧКИ С ОРЕХАМИ ИЛИ КАКАО. Булочки, пироги, пирожные

рецепт нежных и рассыпчатых пирожных с вкуснейшей начинкой

Спешу поделиться с хозяюшками рецептом этого очень вкусного печенья, нарядно оформленных в виде трубочек, с начинкой из орехов с корицей внутри. Изюминка рецепта в том, что готовятся эти ореховые трубочки из песочного теста с добавлением дрожжей. Результат – нежный и рассыпчатый десерт с вкуснейшей начинкой. Итак, давайте готовить!

Приготовление орехового печенья начнем с подготовки продуктов. Молоко подогреваем до теплого состояния и растворяем в нем сахар и дрожжи.

Муку просеиваем в чашку, добавляем разрыхлитель и соль. Масло (его вполне можно заменить маргарином) натираем в муку.

Молочно-дрожжевую смесь вливаем в мучную крошку и замешиваем тесто.

Чашу с песочно-дрожжевым тестом закрываем пищевой пленкой и оставляем на полтора часа при комнатной температуре для подъема.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Для начинки подойдут любые орехи, я брала грецкие.

В чашке измельчителя соединяет сахар, корицу и орехи.

Перемалываем в течение 5-10 секунд: в начинке должны чувствоваться кусочки орехов, это улучшаем вкус десерта.

Тесто подошло (оно увеличилось вдвое) и можно формовать трубочки.

Перекладываем тесто на подпыленный мукой стол и делим на две части.

Одну половину раскатываем в большой пласт, стараясь придать ему прямоугольную форму.

Нарезаем пласт на квадраты, каждый обильно посыпаем начинкой. Скручиваем трубочки из каждого квадрата, защипываем края. Дополнительно обваливаем заготовки в начинке.

Трубочки выкладываем на лист, выстланный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга. Даем печенью расстояться минут 10 и выпекаем в разогретой до 200°C духовке до золотистого цвета. Время выпечки зависит от духовки, у меня ушло примерно 12 минут.

Готовые трубочки с ореховой начинкой горячими снимаем с бумаги, чтобы не прилипли.

Остудив, ореховые трубочки можно подавать к чаю или кофе.

Совет: перед тем, как натирать масло или маргарин, обязательно подержите его в морозильнике не мене часа, с таким маслом удобнее работать.

Печенье-трубочки из песочного дрожжевого теста получается очень вкусным также с начинкой из изюма, кураги и чернослива.

Яблочные трубочки с орехами и сухофруктами — Будет вкусно — 3 октября — 43854213139

Вкусные и полезные яблочные трубочки из теста фило с грецкими орехами и сухофруктами послужат прекрасным завтраком или легким перекусом среди дня. Для их приготовления я использовала грецкие орехи, белый изюм (узбекский золотистый) и сушеную клюкву, очень вам рекомендую!

тесто фило

1 упаковка

сливочное масло

50 г

грецкие орехи

50 г

изюм белый

50 г

клюква вяленая

50 г

корица молотая

½ ч. л.

Подготовьте продукты для начинки: орехи, сухофрукты и яблоки (у меня 4 небольших яблочка).

Сухофрукты промойте, просушите, орехи порубите в крупную крошку. Яблоки промойте и нарежьте небольшими кубиками.

Соедините все компоненты для начинки, добавите мед и корицу, перемешайте.

Тесто фило разморозьте при комнатной температуре. Аккуратно отделите листы друг от друга, смажьте лист растопленным сливочным маслом, сверху уложите еще один пласт и также смажьте маслом. Разрежьте сложенные листы теста на 3 части. Также проделайте и с другими листами фило.

На каждую часть уложите по 1 ст. л. с верхом начинки и аккуратно сверните трубочкой, подворачивая боковые края. Сверху смажьте растопленным сливочным маслом или, по желанию, яичным желтком. Выпекайте трубочки при 200 г до золотистого цвета (примерно 40 минут).

Подавайте трубочки теплыми к чашечке чая или кофе. Приятного вам аппетита!

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов