Треска маринованная в домашних условиях: Маринованная треска — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Маринованная треска | Вкусные рецепты испанской кухни

Маринованная треска — одна из отличных рыбок для праздничных канапе и бутербродов, таких же обожаемых как и маринованный лосось, в магазинах можно найти обе эти рыбки неплохого качество, но мы предпочитаем мариновать их дома, просаливая и подсушивая по своему вкусу.

Поскольку при мариновании трески, рыба теряет воду, по этой причине следует выбирать  крупные куски тушки, а именно, срединную часть. В этом случае мы показываем вам рецепт простого приготовления, придавая рыбке только легкое касание солью с оттенком копчености, но можно добавлять ароматные травы или специи по вкусу.

Ингредиенты 

  • ½ свежей или охлажденной трески,
  •  Крупная соль,
  •  Сахар,
  •  Соль с ароматом копчения.

Как замариновать треску

Очистить треску, как выше писали кусок из срединной части тушки, удаляя хорошо чешую и все кости.

Смешать сахар и крупную соль в равных частях, количество будет зависеть от размера куска трески, это должна быть подложка из соли и сахара, и затем полностью засыпать той же смесью.
Выбрать посуду с невысокими стенками, в которой помещался бы хорошо очищенный и подсушенный кусок трески. Насыпать на дно «кровать» из сахара и соли, разместить треску и приправить небольшим количеством соли с ароматом копчения (по желанию), затем покрыть полностью рыбу солёно-сахарной смесью.

Как мариновать треску в домашних условиях
Накрыть рыбу прозрачной пленкой и положить сверху груз (можно использовать полный пакет молока, или что-то подобное). Поставить в холодильник и оставить мариноваться в течение 18-24 часов, время будет зависеть от толщины куска рыбы и, как писали выше, желаемой степени копчения. Кусок очень крупный, может нуждаться в большем количестве времени. Нужно иметь в виду, что следует убирать рассол, который выделяется.

Готовую маринованную треску хорошо вымыть под струей холодной воды и подсушить бумажным полотенцем. Затем промазать, слегка (опционально) оливковым маслом, хранить в хорошо закрывающейся посуде до потребления.

Приготовленную таким образом маринованную треску можно поместить в масло, добавить пряности. Для этого идеально будет нарезать её тонкими ломтиками и положить в стеклянную посуду с маслом и ароматными травами или пряностями на выбор. Можно подавать в виде бутербродов с маринованной треской, ломтиками на тостах или добавлять в салаты ….


Ещё можно почитать:

< Предыдущая   Следующая >

Как солить треску — два простых рецепта » Сусеки

BellaRussa — Июн 6th, 2020 Категории: Засолка рыбы

В отличие от печени, мясо трески совсем не жирное, и оно вполне подходит для диетического питания. Наши хозяйки привыкли покупать замороженное, или охлаждённое филе трески, и обычно его используют для жарки. Жареная треска, безусловно, очень вкусная, но солёная треска намного полезней. Рассмотрим два основных рецепта вкусного посола трески.

Малосольная треска

Треска относится к тем видам рыбы, которые можно есть и в сыром виде. Разумеется, сырая рыба это на любителя, а мы посолим треску, и получим вкуснейшую закуску к любому второму блюду, или просто на бутерброд.

На 500 гр трески понадобится:

  • 50 гр соли, лучше морской;
  • по 0.5 ч.л. паприки и чёрного перца;
  • лавровый лист;
  • сок 1 лимона;
  • 100 гр растительного масла.

Разморозьте филе, и разрежьте его на порционные кусочки. Смешайте в мисочке соль, паприку с перцем и измельчённый лавровый лист.

Обмакните каждый кусочек трески в эту смесь и уложите в баночку, или пластиковый контейнер.

Когда уложите всю рыбу, влейте к ней сок лимона и растительное масло. Перемешайте рыбу, закройте банку крышкой, и уберите её в холодильник. Время засолки трески зависит от вашего вкуса.

Чтобы получить малосольную треску, достаточно выдержать её в этом рассоле 12 часов. За это время она напитается специями, но останется всё такой же нежной и вкусной.

Сухой посол трески

Этот рецепт нам достался от португальцев, где солёная треска считается национальным блюдом. Называется это «бакаляу» (bacalhau), и солят треску целыми тушками сухим посолом, а потом высушивают на раскалённых южным солнцем камнях, или развешивают на сквозняке. Уже потом из солёной и высушенной трески португальские хозяйки готовят свои шедевры. Ходят слухи, что хорошая хозяйка может весь год готовить бакаляу, и ни разу не повторяться. Проверять это не будем, а просто рассмотрим, как солить треску сухим посолом. Этот посол используют не только для последующей сушки, но и для копчения трески.

Для бакаляу нужна целая тушка рыбы, вместе с кожей. Вымойте рыбу, чуть поскоблите ножом чешую и удалите голову. Вспорите брюшко до самого хвоста и разложите рыбу, как книжку. Удалите внутренности и кости трески.

Обсушите её полотенцем и можно приступать к засолке. Солят треску обычно морской солью, без добавления специй. Специи можно добавить уже потом, при непосредственной готовке из бакаляу.

Натрите треску солью со всех сторон, особенно изнутри, затем, сложите рыбу в стеклянный, или пластиковый контейнер, и уберите в холодильник. Тут цель – максимально избавится от влаги, и поэтому, необходимо сливать образовывающуюся жидкость из контейнера каждый день. Целая тушка трески, весом 4-5 кг должна просаливаться не менее 5 дней, после чего её можно будет ополаскивать и сушить.

Смотрите видео — готовим вяленую треску:

Tweet

🚩 Треска под маринадом: топ-7 изысканных блюд.

Треска под маринадом очень вкусное и необычное блюдо. Его можно подавать как в качестве основного блюда, так и в качестве сопутствующего на праздничном столе.

Какая рыба больше подходит для запекания, на Ваш взгляд?
  • Семга 48%, 736 голосов

    736 голосов 48%

    736 голосов — 48% из всех голосов

  • Дорада 23%, 356 голосов

    356 голосов 23%

    356 голосов — 23% из всех голосов

  • Треска 14%, 218 голосов

    218 голосов 14%

    218 голосов — 14% из всех голосов

  • Окунь 5%, 77 голосов

    77 голосов 5%

    77 голосов — 5% из всех голосов

  • Другое 5%, 73 голоса

    73 голоса 5%

    73 голоса — 5% из всех голосов

  • Сельдь 3%, 54 голоса

    54 голоса 3%

    54 голоса — 3% из всех голосов

  • Пикша 2%, 31 голос

    31 голос 2%

    31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12. 11.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Семга 48%, 736 голосов

    736 голосов 48%

    736 голосов — 48% из всех голосов

  • Дорада 23%, 356 голосов

    356 голосов 23%

    356 голосов — 23% из всех голосов

  • Треска 14%, 218 голосов

    218 голосов 14%

    218 голосов — 14% из всех голосов

  • Окунь 5%, 77 голосов

    77 голосов 5%

    77 голосов — 5% из всех голосов

  • Другое 5%, 73 голоса

    73 голоса 5%

    73 голоса — 5% из всех голосов

  • Сельдь 3%, 54 голоса

    54 голоса 3%

    54 голоса — 3% из всех голосов

  • Пикша 2%, 31 голос

    31 голос 2%

    31 голос — 2% из всех голосов

Всего голосов: 1545

12. 11.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классический вариант

  • Треска 600 гр
  • Морковь 150 гр
  • Растительное масло 100 мл
  • Паста томатная 1 ст. ложка
  • Лимонный сок 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Мука пшеничная для обжарки

Калории: 1,250 ккал

Белки: 131 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 164 г

  • Треску почистить, промыть, нарезать на мелкие кусочки. Подготовленную рыбу выложить в отдельную глубокую тарелку, добавить перец, соль, лимонный сок. Тщательно перемешать, оставить в таком виде на 15 мин.

  • По прошествии времени всыпать муку, перемешать содержимое тарелки. Налить в сковороду масло, нагреть, выложить кусочки трески. Обжаривать до золотистого цвета.

  • Приготовить маринад: морковь и лук помыть и почистить, нарезать. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать полукольцами. Когда рыба будет готова, выложить ее из сковороды, добавить в нее лук, жарить до румян. Далее добавить морковь и томатную пасту, тушить до готовности. Влить половину стакана воды, тушить маринад еще 5 мин.

  • Выкладывается слоями, сначала маринад, затем рыба, и так по очереди. Убрать блюдо в холодильник, подается холодным.


Под соевым маринадом

Для этого рецепта трески под маринадом потребуется:

  •  Треска 500 г;
  • Соевый соус;
  • Репчатый, зеленый лук;
  • Чеснок, 1 зубчик;
  • Курага 60 г;
  • Кедровый орех;
  • Масло сливочное;
  • Масло оливковое;
  • Перец, соль.

Готовить 40 мин.
  1. Треску подготовить, почистить, промыть и нарезать. Из фольги в несколько слоев сделать карман, внутрь него выложить треску, добавить соевый соус, перец, карман закрыть. Разогреть духовку, поместить внутрь рыбу в фольге на 10 мин. По прошествии времени открыть фольгу, запекать до появления румяной корочки.
  2. Для маринада: чеснок нарезать на мелкие кусочки, репчатый лук нарезать максимально мелко, зеленый лук на кольца, курагу на маленькие кусочки. Влить на сковороду оливковое и сливочное масло, разогреть ее, следом выложить, лук, чеснок, орехи, курагу, тщательно перемешать, обжаривать до готовности. Когда кедровые орехи начнут приобретать золотистый цвет добавить воды, посолить, поперчить, тушить пару мин. В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, рис.

Калорийность 1200 ккал, 114 г белков, 57 г жиров, 55 г углеводов.

Под йогуртом

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • Треска 500 г;
  • Томаты черри 400 г;
  • Лук репчатый;
  • Йогурт обыкновенный;
  • Растительное масло;
  • Зелень;
  • Сыр, протертый на средней терке;
  • Перец, соль.

Время приготовления 40 мин.
  1. Треску почистить, помыть, нарезать на мелкие кусочки, поперчить и посолить. Томаты промыть, нарезать кружочками, репчатый лук нашинковать полукольцами.
  2. В форму для запекания налить растительное масло, тщательно смазав стенки, далее выложить рыбу, сверху томаты и лук. Нашинковать зелень, посыпать на содержимое, следом налить йогурт.
  3. Разогреть духовку до 180 градусов, выложить форму, запекать пол часа. До окончания, примерно за 5 мин нужно посыпать сверху тертый сыр.
  4. Обратите внимание, маринад в этом рецепте готовится вместе с рыбой. Сыр, по желанию, можно не добавлять.

Калорийность 1300 ккал, 150 г белка, 69 г жиров, 19 г углеводов.

Под майонезным маринадом

Нужно:

  • Треска 500 г;
  • Майонез провансаль 200 г;
  • Репчатый лук;
  • Соль, перец;
  • Зеленый лук;
  • Сметана 60 г;
  • Вареное яйцо.

Время приготовления 50 мин.

  1. Разогреть духовку, рыбу разделать, промыть и почистить. Аккуратно нарезать на средние кусочки, посыпать солью и перцем. Почистить лук, нарезать максимально тонкими кольцами.
  2. В фольгу выложить рыбу, сверху выложить лук, полить майонезом. Выложить вместе с фольгой на смазанную маслом сковороду, саму сковороду отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекать 35 мин. Для салата нужно нарезать зеленый лук, вареное яйцо, выложить в тарелку. Сверху выложить сметану, посыпать перцем, перемешать.
  3. Запеченная треска под майонезным маринадом подается вместе с салатом, вместо маринада.

Калорийность 2100 ккал, 121 г белка, 177 г жиров, 20 г углеводов.

Под томатным маринадом в мультиварке

Понадобится:

  • Треска, филе 1 кг;
  • Масло растительное;
  • Лук репчатый, 3 головки;
  • Морковь 300 г;
  • Томаты консервированные 450 г;
  • Специи, соль, перец;
  • Зелень, лавровый лист;
  • Чеснок.

Время приготовления 50 мин.
  1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке, отложить. Рыбу промыть, нарезать на средних размеров кусочки. Максимально тонко нарезать зелень и чеснок, смешать.
  2. В мультиварку налить растительное масло, выложить лук и морковь, следом смесь из чеснока и зелени. При желании посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Включить режим «Жарка», крышкой не накрывать, готовить маринад 30 мин.
  3. По прошествии времени в чашу выложить консервированные томаты, тщательно перемешать, добавить рыбу, в прежнем режиме жарить еще 20 мин. Рыба выкладывается на дно тарелки, сверху заправляется маринадом, нарезается свежая зелень.

Калорийность 1500 ккал, 110 г белка, 130 г жиров, 80 г углеводов.

С добавлением уксуса

Необходимы ингредиенты:

  • Треска 600 г;
  • Лук репчатый;
  • Морковь 300 г;
  • Пшеничная мука;
  • Масло растительное;
  • Соль, перец;
  • Бальзамический уксус;
  • Зелень;
  • Томатная паста.

Время приготовления 45 мин.

  1. Треску почистить, промыть, нарезать на средние куски. Муку просеять, подсолить, тщательно перемешать. В соленую муку выложить кусочки, тщательно обвалять. В сковороду налить растительное масло, нагреть. Далее выложить кусочки рыбы в муке, обжаривать до готовности. Далее выложить в отдельную тарелку, удалить хребты и кости.
  2. В сковороде пожарить лук, морковь, сверху посыпать специями, влить уксус, добавить пару ст. л томатной пасты, тщательно перемешать, выложить нарезанную зелень. Добавить пол стакана воды, еще раз перемешать, тушить до готовности. Разделить маринад в сковороде на 2 части.
  3. Первую часть выложить на дно глубокой кастрюли, сверху выложить рыбу. Далее на рыбу выложить 2 часть тушеных овощей, кастрюлю убрать в холодильник, замариновать. Блюдо подается с картофельным пюре, рисом.

Калорийность трески под маринадом 1200 ккал, 110 г белка, 50 г жиров, 90 г углеводов.

 С вином

Очень вкусный способ приготовления трески, часто используется в качестве праздничного блюда, для которого не требуется большое количество времени.

Для этого рецепта понадобится:

  • Филе трески 450 г;
  • Масло растительное;
  • Чеснок;
  • Соль, перец;
  • Лимон;
  • Маринованный каперс;
  • Масло сливочное;
  • Белое вино;
  • Зелень;
  • Мука.

Время приготовления 40 мин.
  1. Приготовить рыбу: тщательно почистить, промыть, нарезать на крупные куски. Просушить, посыпать перцем и солью. Муку тщательно просеять, обвалять в ней кусочки рыбы. В сковороду влить растительное масло, разогреть, выложить в нее обваленные в муке кусочки трески. Обжаривать необходимо не дольше минуты на каждую сторону.
  2. Далее в сковороду добавить мелко порезанный чеснок, влить вино, тушить еще минуту. Цедру половины лимона натереть на терке, добавить в сковороду, следом выдавить сок из этой же половины. В таком виде готовить еще пару мин.

Обратите внимание, в качестве составляющего ингредиента маринада используется вино. Тушить необходимо до момента, пока вино не впитается и не выпарится.

3. По прошествии времени добавляется еще сливочное масло, зелень и маринованные каперсы. Готовить необходимо до момента, как масло полностью растает.

По готовности рыба сразу подается на стол. Сверху еще раз поливается свежим лимонным соком.

Калорийность трески под маринадом 460 ккал, 38 г белков, 17 г жиров, 27 г углеводов.

Под маринадом с болгарским перцем

Необходимы следующие ингредиенты:

  • Треска 500 г;
  • Масло растительное;
  •  Мука;
  • Зеленый лук;
  • Соль, перец;
  • Морковь 300 г;
  • Репчатый лук 250 г;
  • Уксус.
  1. Рыбу почистить, тщательно промыть, нарезать на средние куски. Посыпать сверху солью и перцем, обвалять в муке. В сковороду налить растительное масло, нагреть, выложить в нее рыбу. Жарить не более 2 мин на каждую сторону. Когда треска будет готова, выложить ее в отдельную тарелку.
  2. Для маринада репчатый лук максимально тонкими кольцами, выложить в сковороду, добавить пюре из томатов, тушить в таком виде не более 15 мин. По прошествии времени добавить уксус, тщательно перемешать, готовить еще 20 мин.
  3. Когда маринад будет готов, его необходимо охладить до комнатной температуры. Далее выложенную рыбу в глубокой тарелке залить получившимся маринадом, убрать в холодильник, замариновать.

При подаче нарезать свежую зелень, посыпать сверху.

Калорийность 730 ккал, 43 г белка, 15 г жиров, 30 г углеводов.

Заключение

Приготовить треску под маринадом достаточно легко, достаточно только пошагово следовать рецепту. Приготовление не займет много времени, а само блюдо может подаваться в качестве основного на столе, или в виде закуски, холодной или горячей, в зависимости от рецепта.

Вкус филе трески, приготовленный по одному из этих рецептов, ничуть не уступает более сложным и долгим по времени гастрономическим рецептам. Отдельно от рыбы можно готовить маринад, он отлично подойдет не только для трески, но и для любой другой рыбы. Рецепты маринада, приведенные в этой статье очень простые, не требуют особых навыков в приготовлении блюд.

Этими блюдами можно порадовать свою семью за обедом, или поставить на стол внезапно пришедшим гостям.

Треска с сыром — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

до 15 минут

Ингредиенты

Филе трески 600 г
Лимон 1 шт.
Оливковое масло 50 мл
Болгарский перец 300 г
Цукини 200 г
Тертый сыр чеддер 100 г
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Треску нарежьте кусочками по 40 г, поместите в глубокую посуду, посолите и поперчите, залейте лимонным соком и маслом.
  2. Болгарский перец и цукини нарежьте ломтиками и насадите на шпажки вперемежку с рыбой.
  3. Треску и овощи обжарьте на гриле с двух сторон. За несколько минут до готовности посыпьте все сыром и зажарьте до золотистой корочки.

соленая треска — Записки кулинарного маньяка — LiveJournal

Несколько дней назад в журнале одного человека, знакомого мне еще по Кулинару,  натолкнулась на интересный рецепт соленой трески. Сегодня как раз закончила засолку и опробовала треску на завтрак. Понравилось даже больше, чем ожидалось  по описанию.

Вот здесь ссылка на оригинальный рецепт:
http://flotsam54.livejournal.com/30767.html#cutid1

От этого рецепта я при засолке несколько отклонилась. Во-первых, я использовала Alaskan Pacific Cod (тихоатлантическую треску), а не Atlantic Cod (атлантическую треску), которая, скорее всего, использовалась в оригинальном бостонском рецепте. Треска была глубокой заморозки в вакуумной упаковке.  Перед засолкой я ее медленно разморозила в холодильнике.
Теперь сам процесс, я смешала крупную соль (использовала каменную соль, которую перед этим немного измельчила молотком), лиминную цедру, острый красный перец в порошке и мелкопорубленную свежую душицу и высыпала эту смесь в небольшой стеклянный лоток. Далее, я щедро обваляла в этой смеси филе трески. Смеси было столько, что треска была ею плотно покрыта со всех сторон. На треску я положила пластиковую пленку, а на нее плоский камень и поставила в холодильник. В течении 4-х дней я, как было рекомендовано в оригинальном рецепте, ежедневно переворачивала треску, хотя, мне кажется, в моем случае это было лишним. Дело в том, что треска оказалась полностью погруженной в рассол, так что большого смысла в ежедневном переворачивании не было. Т. е. треска у меня получилось мокрого, а не сухого посола.
Сегодня через четыре дня после начала засолки рыба была опробована. Я вытащила ее из рассола, обтерла бумажным полотенцем и, не вымачивая, порезала на очень тонкие ломтики. Рыба получилась очень плотная и резалась отлично. Сначала я ее попробовала, как есть. Очень вкусно, но солоновато даже для такой любительницы соленого, как я. Далее, я смешала ее с большим количеством нарезанного красного лука и полила свежим лимонным соком и подсолнечным маслом. После того, как она так постояла минут десять, на мой вкус она получилась абсолютно идеальной, если есть ее на бутерброде, как это делали мы или же с горячей картошкой, как я собираюсь подать ее оставшуюся часть.
Для тех, кто не любит соленого, наверно, следует эту рыбу немного вымочить, как это делают с бакалао. Для меня же и так было отлично.
И еще, мне кажется, что совсем тоненько порезанная без ничего, эта рыба на манер воблы должна отлично идти к пиву. Хотя, наверно, и на бутерброде, так как мы ее сегодня ели на завтрак, должно быть тоже хорошо к пиву.
Кстати, у засоленной таким образом трески в отличии от бакалао или же воблы совершенно нет рыбного запаха, да и пряности скорее угадываются, чем откровенно чувствуются.
Рекоммендую попробовать!

Tags: закуски, рыба
Current Mood: accomplished

Треска под маринадом по пошаговому рецепту


Маринованная треска

Маринованная треска – одна из отличных рыбок для праздничных канапе и бутербродов, таких же обожаемых как и маринованный лосось, в магазинах можно найти обе эти рыбки неплохого качество, но мы предпочитаем мариновать их дома, просаливая и подсушивая по своему вкусу.

Поскольку при мариновании трески, рыба теряет воду, по этой причине следует выбирать крупные куски тушки, а именно, срединную часть. В этом случае мы показываем вам рецепт простого приготовления, придавая рыбке только легкое касание солью с оттенком копчености, но можно добавлять ароматные травы или специи по вкусу.


Видеорецепт

Хотите узнать больше о секретах приготовления трески под белым маринадом? Тогда посмотрите этот видеорецепт. В этом видео вас ждёт пошаговое приготовление трески и ценные советы по правильной подготовке ингредиентов для данного блюда.

Вам понравился рецепт вкуснейшей трески под маринадом? Пишите нам в комментариях, как вы готовите треску дома, и какие продукты при этом используете. Надеемся, что приготовив треску под белым маринадом с помощью этого рецепта, вы сможете не один раз порадовать своих близких дома.

Как замариновать треску

Очистить треску, как выше писали кусок из срединной части тушки, удаляя хорошо чешую и все кости. Смешать сахар и крупную соль в равных частях, количество будет зависеть от размера куска трески, это должна быть подложка из соли и сахара, и затем полностью засыпать той же смесью.

Выбрать посуду с невысокими стенками, в которой помещался бы хорошо очищенный и подсушенный кусок трески. Насыпать на дно «кровать» из сахара и соли, разместить треску и приправить небольшим количеством соли с ароматом копчения (по желанию), затем покрыть полностью рыбу солёно-сахарной смесью.

Как мариновать треску в домашних условиях

Накрыть рыбу прозрачной пленкой и положить сверху груз (можно использовать полный пакет молока, или что-то подобное). Поставить в холодильник и оставить мариноваться в течение 18-24 часов, время будет зависеть от толщины куска рыбы и, как писали выше, желаемой степени копчения. Кусок очень крупный, может нуждаться в большем количестве времени. Нужно иметь в виду, что следует убирать рассол, который выделяется.

vkusnye-rezepty.ru

Как засолить треску

Это рецепт северной поморской кухни, в которой используется много рыбы. Делается очень просто. Сама треска рыба недорогая и блюдо выходит недорогое. Если готовите рыбу к определенному случаю, то готовьте ее, как минимум, за сутки до нужного вам времени.

Общее время готовки – 12 часов 0 минут

Активное время готовки – 0 часов 15 минут

Стоимость – очень экономно

Калорийность на 100 гр — 103 ккал

Количество порций – 4 порции

Как засолить треску по-поморски

Треска — 500 г одна половинка филе

Укроп — 1 ст.л. укроп используем сушеный

Лавровый лист — 3 шт.

Масло растительное — 75 мл

Перец черный — 1 ч.л.

Чеснок — по желанию

Для начала нам понадобится чуть подмороженная треска. То есть если у нас свежая рыба, то надо ее на некоторое время отправить в морозилку. Если у нас, наоборот, сильно замороженная рыба, то надо дать ей чуть подтаять. Для чего это нужно? Для того, чтобы можно было легко нарезать рыбу тонкими ровными пластами. Свежая мягкая рыба будет расползаться под ножом.

Берем филе и нарезаем на пласты вдоль хребта.

Вот так ровно нарезаем все филе на тонкие пластинки. Пока это больше похоже на северную строганину.

Приготовить укроп, соль, перец и лавровый лист.

Сушеный укроп на Севере используется видимо из-за природных особенностей. Ведь тепло здесь бывает всего три месяца в году, а остальное время практически всегда зима. Поэтому много зелени, ягод, грибов заготавливается впрок: засаливается, замораживается, сушится.

Лавровый лист руками поломать на более мелкие кусочки.

Берем чистую стеклянную банку и начинаем слоями перекладывать в нее нарезанное филе трески, пересыпая щедро солью, свежемолотым черным перцем, укропом и лавровым листом. Соль можно не жалеть. Все равно рыба возьмет столько соли, сколько необходимо.

Можно засолить рыбку в более удобной для вас посуде, если вы готовите, например, рыбы побольше. И потом уже переложить в банку, перед отправкой рыбы на дозревание в холод.

Каждый такой слой рыбы заливается растительным маслом без запаха.

Также можно пр засолке добавить пластинки свежего чеснока. Только совсем чуть-чуть. Все же, чеснок на любителя. Но получается очень вкусно. И вот таким способом слоями заполняем банку доверху, проливая каждый слой растительным маслом. Все же треска рыба постная, сухая и масло ее только украсит.

Доверху заполненную банку оставляем при комнатной температуре под гнетом. Можно вдавить сверху обыкновенную пластиковую крышку. Через двенадцать часов убираем рыбу в холодильник. Пробу можно снимать через сутки.

C такой соленой рыбой также можно печь и пирожки. Очень вкусна начинка с рыбкой и сладким, жареным репчатым луком.

Комментарии:

4 комментария »

Вес — не знаю. Довольно тонкое, замороженное, длиной сантиметров 30-40.Может, конечно, там льда оказалось больше, чем рыбы…

Ответ: Елена, возможно, дело в этом. К сожалению, порой глазури на покупном филе бывает больше, чем самой рыбы. Попробуйте в следующий раз взять поменьше соли.

Именно каменную и взяла.

Засолила. Пахнет вкусно — но есть невозможно. Сплошная соль. Взяла 3 столовых ложки на 3 половинки филе. Что теперь делать, смывать соль? И рыба просолилась сильно, и в масле еще соль прямо крупинками осталась. Кстати, мне не в первый раз уже кажется, что «рыба возьмет соли столько, сколько нужно» — это миф. Разве никто не ел пересоленную селедку или чересчур соленую магазинную семгу? Ну и даже если «возьмет сколько нужно» — остальная-то соль куда денется? Придется ее счищать-смывать с рыбы? Если рыба большим куском, то это еще как-то возможно, а если настругана мелко — как?

Ответ: Елена, а какую соль для засолки Вы использовали? Обычно берут крупнозернистую каменную соль, а у Вас?

menunedeli.ru

Классический рецепт приготовления трески под маринадом

Рецепт появился в советские годы и радует хозяек простотой приготовления до сих пор.

Ингредиенты:
  • треска – 550 г;
  • морковь – 2 штуки;
  • репчатый лук – 2 штуки;
  • мука – 90 г;
  • масло растительное – 70 г;
  • томатная паста – 70 г;
  • лимон – 1 штука;
  • веточка базилика;
  • соль и специи по вкусу.
Приготовление:
  1. Рыбу освободить от чешуи, тщательно ополоснуть в прохладной воде и отделить от костей. Филе нарезать квадратиками по 2,5-3,5 см.
  2. Треску положить в эмалированную посуду, добавить соль, перец и базилик.
  3. Из лимона выжать сок, полить им рыбу. Поставить треску мариноваться в тёмное прохладное место на 13-17 минут.
  4. Рыбу переложить в глубокую ёмкость, высыпать в неё муку, перемешать так, чтобы каждый кусочек был покрыт мукой со всех сторон.
  5. Выложить рыбу на раскалённую сковороду, которую необходимо предварительно смочить маслом. Жарить треску 12-14 минут до образования золотистой корочки.
  6. Луковицы очистить от шелухи и мелко нашинковать.
  7. Морковь вымыть, порезать квадратиками.
  8. Казан смазать маслом, ссыпать в него овощи и жарить 7-9 минут. Влить томатную пасту и 0,6 стакана воды. Тушить 11-14 минут.
  9. В глубокую посуду выложить слой трески, который закрыть слоем тушёных овощей. Чередовать слои, но следить за тем, чтобы последний обязательно был из овощей.
  10. Готовое блюдо поместить в холодильник на 16-19 минут. Подавать как холодную закуску.

Кушанье можно украсить измельчённой кинзой или луковыми колечками.

Пошаговое приготовление

Приготовление маринада

  1. Очищаем 3 средних луковицы и 3 больших морковки, моем их. На крупной терке натираем морковку.
  2. Мелко нарезаем 3 средних луковицы.
  3. На огонь ставим сковороду и растапливаем 50 г сливочного масла.
  4. Выкладываем лук и морковку.
  5. Обжариваем в масле приблизительно 3 – 4 минуты, чтобы лук немного стал прозрачным, а морковь приобрела яркий оранжевый цвет.
  6. Присыпаем 1/2 ч. л. соли.
  7. Добавляем 1/3 ч. л. смеси четырех перцев. Посыпаем 1/2 ч. л. сухого базилика.
  8. Пока жарим овощи – постоянно помешиваем.

Приготовление рыбы

Если вы покупали целую рыбу, выпотрошите ее и нарежьте кусками. Если у вас готовое филе, то каждую половинку можно разделить на 2 – 3 части.

  1. Итак, берем 650 – 700 г филе трески. Разрезаем на порционные кусочки. Делите рыбу так, чтобы потом было удобно обваливать и переворачивать рыбу на сковороде.
  2. В плоской тарелке смешиваем 100 г муки и 0,5 ч. л. соли. В сковороду наливаем 5 – 6 ст. л. растительного масла, ставим на огонь.
  3. Обваливаем кусочки рыбы в подсоленной муке.
  4. Отправляем ее на разогретую сковороду.
  5. Жарим рыбу по 2 – 3 минуты с каждой стороны. Пока жарим рыбу, ее можно досолить, если вы считаете, что соли было недостаточно. Если нужно, долейте растительное масло, чтобы рыба не сгорела.

Приготовление рыбы под маринадом

  1. Поджаренную рыбу выкладываем в форму для выпекания.
  2. Раскладываем ее в один слой.
  3. Сверху выкладываем маринад.
  4. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Наша рыба готова.

Рецепт со свежими томатами в духовке

Простое и очень аппетитное блюдо, которое сможет приготовить даже молодая хозяйка.

Обратите внимание, что при подаче трески в горячем виде, рыбу необходимо выдерживать в маринаде на 10-13 минут дольше.

Ингредиенты:
  • филе тески – 550 г;
  • томаты – 2 штуки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лайм – 1 штука;
  • оливковое масло – 70 г;
  • зелень укропа и петрушки – 100 г;
  • соль и специи по вкусу.
Приготовление:
  1. Филе трески промыть в прохладной воде, нарезать кусками по 8-9 см в длину, тщательно натереть солью.
  2. Лайм размельчить в блендере до кашицеобразной массы.
  3. Чеснок натереть на мелкой тёрке.
  4. В глубокой миске смешать оливковое масло, лайм, чеснок, перец. В получившийся маринад опустить филе на 18-22 минуты.
  5. Поместить рыбу на смазанный маслом противень и поставить в духовку. При температуре 185 градусов треска приготовится за 16-18 минут.
  6. Свежие томаты нарезать на мелкие квадратики, смешать с нашинкованной зеленью, маслом и солью.
  7. На тарелку выложить рыбу, сверху положить тонким слоем томаты с зеленью.

Яркое летнее блюдо готово. В нём сочетается польза свежих овощей, зелени и рыбы.

Треска под томатным маринадом в мультиварке

Универсальное блюдо, которое можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Замечательный вариант закуски для большой семьи.

Ингредиенты:
  • филе трески – 450 г;
  • репчатый лук – 1 штука;
  • томатная паста – 90 г;
  • масло оливковое – 70 г;
  • соль и перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Треску тщательно вымыть, нарезать на квадраты и выложить в смазанную маслом чашу мультиварки.
  2. Луковицу очистить от шелухи, нарезать крупными квадратами и выложить сверху на треску.
  3. Добавить соль и перец. Полить рыбу томатной пастой и долить остатки оливкового масла.
  4. Мультиварку закрыть, поставить в режим «Тушение» на 43 минуты.

Рыбу можно подавать с гарниром из картофеля, топинамбура или цветной капусты.

Ингредиенты

НазваниеКоличество
Филе трески500 г
Масло сливочное110 г
Масло растительное100 мл
Яйца2 шт.
Лимонный сок1 ч. л.
Корень сельдерея200 г
Печень трески30 г
Лук-порей30 г
Репчатый лук1 шт.
Зеленый лук10 г
Мука100 г
Перец пири-пири1 шт.
Майонез1 ст. л.
Уксус винный красный1 ст. л.
Укроп1/2 пучка
Сольпо вкусу
Сахар1 ст. л. без горки
Черный молотый перецпо вкусу
Лавровый лист3 шт.
Кипяток100 мл

Треска под маринадом с добавлением уксуса

Проверенный временем рецепт не подведёт вас. Утончённый вкус рыбы в сочетании со специями станет настоящим кулинарным шедевром и поразит гостей.

Ингредиенты:
  • филе трески – 550 г;
  • лук – 2 штуки;
  • морковь – 2 штуки;
  • кетчуп острый – 40 г;
  • мука – 60 г;
  • уксус 9 % — 2 столовые ложки;
  • сахар, соль, перец и гвоздика по вкусу.
Приготовление:
  1. Филе трески тщательно ополоснуть в прохладной воде, нарезать продолговатыми кусочками и обсушить. Натереть рыбу солью и специями, каждый кусочек аккуратно обвалять в муке так, чтобы он был покрыт со всех сторон.
  2. На раскалённую сковородку брызнуть масла, выложить филе и жарить 8-11 минут.
  3. Лук освободить от шелухи, нашинковать маленькими дольками.
  4. Морковку тщательно промыть, нарезать квадратиками.
  5. На подогретую сковородку налить масла, высыпать лук и тушить 13-16 минут. Добавить морковку и готовить еще 11-13 минут.
  6. В сковородку к овощам влить кетчуп, приправить гвоздикой и перцем. Закрыть плотной крышкой и оставить на томление 3,5-4,5 минуты. Добавить уксус и сахар, довести до кипения. Снять с плиты, остудить.
  7. Обжаренную рыбу остудить, положить в глубокую миску и залить маринадом. Ёмкость поместить в холодное место на 5-6 часов.

Подавать треску рекомендуется с чёрным зерновым хлебом и чесноком.

Треска под майонезным маринадом

Треска под майонезом, запеченная в духовке – совершенная еда для детей и взрослых. Данное блюдо готовится многими способами, В том числе и под майонезным, три из которых представлены ниже. Читайте, выбирайте и творите свой кулинарный шедевр.

Треска под майонезом, запеченная в духовке №1

Процесс приготовления:

  • Небольшую форму для запекания застилаете листом алюминиевой пищевой фольги, так чтобы получились бортики высотой в пару сантиметров.
  • Включаете духовку на разогрев в 200 градусов Цельсия.
  • Филе трески ополаскиваете, обтираете от капелек влаги, натираете на вкус солью и черным молотым перцем, а затем выкладываете одним слоем в подготовленную форму.
  • Репчатый лук очищаете от шелухи, ополаскивает, даете обсохнуть и крошите тонкими полукольцами либо кольцами. Затем притрушиваете нарезкой рыбу и покрываете овощи майонезом.
  • Готовить в духовке в течение 30 минут ничем не накрывая. Подаете рыбу в горячем виде с гарниром из свежих овощей, пюре или рисом, заправленным сливочным маслицем.
  • Треска под майонезом, запеченная в духовке №2

    • треска – 500 г.;
    • морковка – 3 шт.;
    • луковица – 3 шт.;
    • майонез – 8 ст. л.;
    • обычное растительное масла – 2 ст. л.;
    • соль, перец – на вкус;

    Процесс приготовления:

    1. Лук с морковью очищаете, ополаскиваете, обсушиваете и мелко крошите. Головки шинкуете кубиками 5 на 5 миллиметров. Морковь пропускаете на специальной терке для блюд по-корейски.
    2. Треску размораживаете, промываете, стираете с нее всю влагу и делите каждое филе на порционные кусочки шириной в 4–5 сантиметров.
    3. Выкладываете рыбу в один слой в противопригарную форму для запекания, предварительно обработав дно и стенки посуды растительным рафинированным маслом.
    4. Затем филе присаливаете, приперчиваете и наносите слой майонеза. Поверх трески разбрасываете репчатый лук и также обрабатываете его майонезом. Следом идет морковь. Ее тоже надо покрыть майонезом.
    5. Ставите сформированное блюдо в прогретую духовку и запекаете в течение 25–30 минут.
    6. Подаете его в горячем виде с гарниром из картофеля в мундире и овощным салатом.

    Треска под майонезом, запеченная в духовке №3

    • филе трески – 1000 г.;
    • майонеза 30% жирности – 300 мл.;
    • помидоры (свежие) – 2 шт.;
    • луковица – 2 шт.;
    • зубцы чеснока – 3 шт.;
    • соль и перец черный по вкусу;
    • сыр твердых сортов – 150 г.;
    • растительное масло любое – 2 ст. л.

    Процесс приготовления:

    1. Филе трески без хребтовых костей промываете, обтираете от влаги бумажными салфетками, выкладываете на доску, нарезаете под углом в 30 градусов на порционные кусочки шириной в 3–4 сантиметра, натираете их на вкус солью и черным молотым перцем.
    2. Майонез выдавливаете в пиалу, туда же выжимаете очищенные от кожуры зубцы чеснока и все взбиваете.
    3. Репчатый лук без кожуры промываете вместе с томатами, даете им обсохнуть и крошите оба овоща кубиками величиной в сантиметр. Твердый сыр шинкуете на мелкой или средней терке.
    4. Застилаете небольшую форму для запекания листом алюминиевой пищевой фольги и смазываете ее растительным рафинированным маслом.
    5. Выкладываете в данную посуду одним слоем рыбу. Поверх нее распределяете помидоры, смешанные с луком. Покрываете их майонезом и притрушиваете твердым сыром.
    6. Ставите блюдо в духовку, прогретую до 180 градусов Цельсия, и готовите в течение 30–35 минут.
    7. Подаете кушанье в горячем или теплом виде. Идеальный гарнир: отварной картофель, паровой рис, овощной салат и хлеб.

    Приятного аппетита!

    Запечённая в фольге треска под маринадом с вином

    Для приготовления трески по этому рецепту необходимо иметь духовку с верхним нагревательным элементом. В противном случае блюдо может потерять сочность и аромат.

    Ингредиенты:
    • филе трески – 550 г;
    • лимон – 1 штука;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • вино белое – 60 г;
    • оливковое масло – 60 г;
    • соль и специи по вкусу.
    Приготовление:
    1. Лимон пропустить через соковыжималку. Получившийся сок поместить в холодильник на 11-13 минут
    2. Чеснок мелко натереть.
    3. В глубокой таре смешать лимонный сок, белое вино, чеснок, масло и специи. Поставить маринад в тёмное место на 12-14 минут
    4. Филе тщательно промыть в прохладной воде, натереть солью и выложить на застеленный фольгой противень.
    5. Поверх рыбу залить винный маринад.
    6. Включить верхний нагревательный элемент, поместить решётку максимально близко к нему и поставить противень с треской. Запекать при температуре 183 градусов 16-18 минут.

    Чтобы рыба получилась с золотистой корочкой, можно оставить её в выключенной духовке на томление еще на 3-4 минуты.

    Треска под йогуртом

    Простой обезжиренный йогурт — отличная основа для маринада из трески. Он помогает сохранить рыбу сочной, нежной и предотвращает высушивание в процессе приготовления, что является обычной проблемой для запеченной рыбы. В йогурт можно добавить на свой вкус:

    • Измельченные зубчики чеснока, добавленные в йогурт, высвобождают масла для придания вкуса треске, а лимонный сок помогает ее смягчить.
    • Приправы, такие как тмин, орегано и укроп, придают маринаду свежести.
    • Можно добавить также копченую паприку, молотый черный перец, сок лимона и молотый красный перец.
    • Смешайте приправы с йогуртом в пластиковом пакете, пробуя смесь на вкус, чтобы при необходимости его скорректировать вкус.
    • Йогурта должно быть столько, чтобы покрыть рыбину; примерное соотношение — четверть стакана на каждую порцию.
    1. Промойте филе трески и высушите бумажным полотенцем, чтобы удалить воду.
    2. Положить рыбу в пакет с приготовленным в нем йогуртом с приправами и хорошенько все перемешать.
    3. Выдавите воздух из пакета, чтобы маринад покрывал рыбину со всех сторон.
    4. В идеале пакет с треской нужно положить в холодильник на ночь, но если времени в обрез, то хотя бы на 30 минут.

    Рецепт отварной трески под маринадом с болгарским перцем

    Эта вариация блюда превосходно подойдёт для тех, кто любит варёную рыбу.

    Ингредиенты:
    • филе трески – 550 г;
    • лук репчатый – 2 штуки:
    • морковь – 2 штуки;
    • томаты 2 штуки;
    • масло растительное – 50 г;
    • укроп и петрушка – 50 г:
    • соль, гвоздика, перец по вкусу.
    Приготовление:
    1. Рыбу промыть в холодной воде, поместить в кастрюлю, варить с минимальным количеством жидкости 12-14 минут.
    2. Лук освободить от шелухи, нашинковать мелкими колечками.
    3. Морковь вымыть, натереть на крупной тёрке.
    4. Томаты ошпарить кипятком на 20 секунд, поместить в холодную воду. Сделать боковые надрезы, освободить от кожицы.
    5. Перец ополоснуть в холодной воде, очистить от семечек, порезать мелкими квадратиками.
    6. В смоченную маслом сковороду выложить лук, томаты, морковь и болгарский перец. Тушить 8-9 минут.
    7. Тушёные овощи высыпать в блендер и довести до кашицеобразной массы.
    8. В кастрюлю с рыбой вылить овощную массу и поставить в прохладное место на 16-18 минут.
    9. Рыбу довести до кипения на маленьком огне и варить 4-6 минут.

    Подавать блюдо рекомендуется на подложке из стручковой фасоли, поливая овощным соусом.

    Треска под маринадом – вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать с овощным или крупяным гарниром. Диетические свойства трески позволяют давать это кушанье детям и людям, страдающим хроническими заболеваниями.

    attuale.ru

    Треска с овощами на сковороде пошаговый рецепт с фото

    Рецепт трески с овощами я подсмотрела в одном из кафе на черноморском побережье. Там все компоненты жарились на гриле и собирались слоями на кусочках рыбного филе.

    В домашних условиях готовить будем на сковороде и здесь главное сохранить принцип многослойности и состав ингредиентов.
    Оптимальный вариант для этого — филе трески без кожи и помидоры с репчатым луком.

    Треска под овощной шубой получается нежной, сочной и очень вкусной.

    ингредиенты:

    — филе трески — 600-800 г;
    — помидоры — 4 шт.;
    — лук репчатый — 1-2 шт.;
    — мука пшеничная — 2 ст. л. с горкой;
    — яйцо куриное — 1 шт.;
    — чеснок — 6 зубчиков;
    — масло растительное — для жарки;
    — соль, перец — по вкусу.

    Исходные продукты для приготовления трески с овощами на сковороде.

    рецепт приготовления

    Для начала следует начать с подготовки продуктов. Если треска замороженная, следует ее разморозить при комнатной температуре или на верхней полке холодильника. Репчатый лук очистить от шкурки, помидоры помыть.

    У томатов нет необходимости снимать кожицу, их достаточно просто порезать кубиками среднего размера.

    Лук, как и помидоры, нарезать кубиками.

    Зубчики чеснока очистить от шелухи. Вот и вся предварительная подготовка овощей для рыбы.

    Филе трески разрезать на удобные для переворачивания кусочки толщиной примерно 1,5 см.

    Когда все ингредиенты прошли предварительную подготовку можно приступить к термической их обработке. На сковороде надо нагреть растительное масло для жарки рыбы.

    Чтобы филе держало форму при жарке и не получилось излишне сухим его следует запанировать в яйце и муке. Для этого необходимо взять две чистые тарелочки, на одну их них выложить пшеничную муки, в другую разбить куриное яйцо.

    Вилочкой аккуратно взбить яйцо.

    Кусочки рыбы сначала с двух сторон обвалять в яйце, а затем в муке

    и отправить для жарки в раскаленное масло.

    Треску я солю уже в панировке с одной стороны прямо на сковороде во время жарки. Некоторые рекомендуют солить и перчить только панировку.

    Жарить рыбу необходимо до румяной корочки, а это от 3-х до 5-ти минут с каждой из сторон.
    Переворачивать рыбу во время жарки следует только один раз. Это крайне нежный продукт, который при повторном переворачивании может просто развалиться на куски.

    Заранее следует подготовить большую плоскую тарелку для готового блюда, идеально если она будет продолговатой формы. Жареную треску аккуратно выложить по форме блюда — это первый слой.

    Сковороду опять нагреть с растительным маслом, но уже для жарки овощей.

    В разогретое масло выложить лук, добавить соль

    и обжарить его до золотистого цвета.

    Готовый лук выложить вторым слоем поверх рыбы.

    Сковороду с маслом нагреть в последний раз и выложить подготовленные томаты,

    в которые необходимо выдавить чеснок через пресс и добавить соль.

    Помидоры довести до мягкого состояния.

    Готовые томаты выложить завершающим слоем. Вкусная треска с овощами готова!

    Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде

    на общем блюде или порционно.

    В качестве гарнира лучше всего подойдет картофельное пюре.

    Жареная треска с чили-лаймом

    Филе трески натирают ароматной смесью специй перед обжариванием до идеального состояния. Полейте эту жареную треску с чили и лаймом вкусным соусом из лаймового масла и подавайте с вашими любимыми овощами и рисом, киноа или рисом с цветной капустой для простого ужина в будний день!

    **Фотографии для этого поста обновлены по состоянию на май 2017 г. Текст и рецепт остались прежними**

    Я всегда ищу отличные способы насладиться рыбой быстро и легко. Сегодняшний рецепт отвечает всем требованиям в обоих отделах, и в качестве дополнительного бонуса он полон вкуса! Это лучшие рецепты… я прав?!

    Жареная треска с перцем чили и лаймом начинается с ароматной сухой растирки со специями, которые наверняка уже есть в вашей кладовой. Паприка, петрушка, орегано, порошок чили, чесночный порошок, тмин и немного кайенского перца – все вместе создает взрыв вкуса! Эта натирка подойдет для всех видов рыбы, но я использовала треску, потому что у меня было несколько филе под рукой. Эта натирка будет отличной для любой белой рыбы, лосося, креветок или даже курицы!

    После того, как вы намазали рыбу сухой натиркой, оставьте ее мариноваться не менее чем на 30 минут, чтобы рыба впитала все ароматы.Вы можете мариновать рыбу до 12 часов, так что это прекрасно делать утром перед работой, а затем вы можете просто поставить ее в духовку, когда будете готовы к ужину.

    Пока рыба готовится (это займет всего около 12 минут!) вы можете приготовить масляно-лаймовый соус – это всего лишь сок лайма, оливковое масло и немного сливочного масла! Это не может быть проще, но это действительно наносит удар по рыбе. Через 12 минут ваша рыба готова – сбрызните маслянистой смесью лайма и будьте готовы удивиться.Кто знал, что рыба может быть такой вкусной?

    Мне нравится подавать это блюдо с рисом и сезонными овощами. В данном случае это спаржа, но подойдут любые овощи, которые вам нравятся! Кабачки и кукуруза были бы великолепны летом, брокколи или брюссельская капуста осенью, а тушеная капуста зимой. Вы также можете подавать его с коричневым рисом, лебедой или рисом из цветной капусты. Обожаю универсальный рецепт!

    Слоеная рыба, ароматные специи и пикантный лайм сделают ваше блюдо великолепным. Вам обязательно нужно приготовить это как можно скорее — это отличная еда в любое время года, и это легко.Чем это лучше?!


    Филе трески с чили-лаймом

    20.06.2016 10:55:09

    На 2 порции

    Сочетание ароматных специй и лайма делает филе трески взрывом вкуса. Это очень простая, быстрая и полезная еда для занятых будних вечеров!

    Ингредиенты

    1. 1 ч. л паприка
    2. 1 ч.л сушеный Петрушка
    3. ½ чайной ложки орегано
    4. ½ ч.л Перец чили порошок
    5. ½ ч.л порошок чеснока
    6. ¼ чайной ложки тмина
    7. ¼ чайной ложки соли
    8. ¼ ч.л. молотого черного Pepper
    9. 1/8 чайной ложки Cayenne Pepper
    10. 2 столовые ложки оливкового масла, Разделенные
    11. 2 филе COD *
    12. 1 столовая ложка несовершеннолетнего масла, или используйте GHEE для палео и целых30
    13. Zest и сок 2 лайма
    14. Вареный рис, киноа или цветная капуста, для подачи
    15. Ваш любимый овощ, для подачи

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте все специи и хорошо перемешайте. Используя 1 столовую ложку оливкового масла, смажьте филе трески, а затем натрите филе смесью специй. Вы будете использовать всю втирку, поэтому убедитесь, что покрыли их очень хорошо. Охладите филе трески не менее 30 минут или до 12 часов.
    2. Разогрейте духовку до 450º. Выложите филе трески на противень, застеленный фольгой, и запекайте в духовке 10-12 минут — рыба будет легко расслаиваться и станет непрозрачной, когда будет приготовлена.
    3. Тем временем в небольшой кастрюле растопить сливочное масло с оставшейся столовой ложкой оливкового масла.Добавьте цедру и сок лайма и перемешайте сковороду. Подавайте треску поверх выбранных вами гарниров и полейте лаймовым маслом.

    Примечания

    1. *Этот рецепт рассчитан на 2 порции. Если вы хотите больше, вы можете добавить специи по мере необходимости — их очень легко удвоить. Вы даже можете удвоить или учетверить рецепт и хранить лишнее в герметичном контейнере, чтобы иметь его под рукой. Эта натирка подойдет для всех видов рыбы или птицы — она хороша для вашей кладовой!
    2. * Сделайте этот рецепт удобным для палео и Whole30, используя топленое масло вместо масла и подавая его с рисом из цветной капусты!

    Fashionable Foods https://fashionablefoods.ком/

    Как сделать полезный маринад для запеченной трески | Здоровое питание

    Автор: Serena Styles Обновлено 27 декабря 2018 г.

    Употребление рыбы как минимум два раза в неделю помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, сообщает Американская кардиологическая ассоциация. Треска — идеальный выбор, если вам нужна легкая на вкус нежирная рыба, которая не будет придавать вашей кухне рыбный запах во время запекания. Без маринада или какой-либо приправы треска имеет очень слабый вкус. В маринады не обязательно добавлять соль или масло; вы можете приготовить полезный, чтобы ужин был вкусным и полезным.Если вы придерживаетесь рекомендуемого размера порции в 3,5 унции, треска подойдет для любой диеты.

    Ингредиенты для маринада

    Простой обезжиренный йогурт — отличная основа для маринада для трески. Это помогает сохранить мясо влажным и нежным и предотвращает высыхание трески, что является обычной проблемой для запеченной рыбы. Измельченные зубчики чеснока, смешанные с йогуртом, выделяют масла, которые придают треске аромат, а лимонный сок помогает смягчить мясо. Свежий вкус маринаду придают такие приправы, как тмин, орегано и укроп.Другие полезные приправы включают копченую паприку, молотый черный перец, сок лайма и молотый красный перец. Смешайте приправы с йогуртом в полиэтиленовом пакете, пробуя смесь, чтобы при необходимости отрегулировать вкус. Вам нужно достаточно йогурта, чтобы покрыть треску; соотношение 1/4 стакана на каждую порцию должно быть достаточно.

    Маринование

    Промойте филе трески и промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить рыбный сок. Чтобы покрыть филе маринадом, закройте его в пластиковом пакете и встряхните. Выдавите воздух из пакета, чтобы маринад находился как можно ближе к треске. Охладите треску в течение ночи, чтобы аромат стал сильнее. Чем дольше она будет мариноваться, тем ароматнее и сочнее станет треска. Если у вас нет столько времени, 30 минут в маринаде будет достаточно.

    Выпечка

    Застелите форму для выпечки пергаментом, чтобы не использовать жирное калорийное масло. Пергамент также помогает предотвратить подгорание трески. Разложите филе трески на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга на сковороде для равномерного запекания.Чтобы мясо оставалось влажным, сбрызните маринадом филе, прежде чем запекать его. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов, рыба должна достичь внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту, чтобы быть безопасной для употребления. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы определить, когда треска закончила приготовление. Маринад оставит жидкость на дне сковороды, которую можно вылить после того, как треска запечется.

    Питание и советы

    Одно филе трески весом 3,5 унции, маринованное в обезжиренном йогурте, содержит около 90 калорий, 19 граммов белка и 0.7 грамм жира. Вы также потребляете 70 миллиграммов натрия, естественно, из йогурта и трески. Не добавляйте соль в маринад, чтобы предотвратить увеличение содержания натрия. Нежная треска легко развалится. Чтобы мясо не пострадало, снимите его со сковороды с помощью шумовки или лопатки. Для украшения дольки лимона и веточки свежего укропа очень вкусны с йогуртовым маринадом. Оставшаяся треска хранится в холодильнике до четырех дней; когда вы разогреваете остатки, вы должны вернуть внутреннюю температуру до 145 градусов.

    Маринованная треска терияки на одной сковороде

    Должен признаться — я грязный повар. Любой день, когда я могу закончить приготовление блюда, а кухня не выглядит как взорвавшаяся бомба, — это очень хороший день! И, возможно, я упомянул раз или три, когда мне нравятся очень, очень простые рецепты и вкусная еда. Добавление быстрой уборки после того, как все приготовлено и съедено, — это настоящая вишенка на торте!

    Так какое отношение все эти признания и бредни имеют к треске?? Я рад, что вы спросили!

    Я просматривал сайт Foodgawker (признайтесь, кто не просматривает — и не пускает слюни — на Foodgawker??) и нашел рецепт лосося терияки, который выглядел действительно хорошо .Поэтому я подошла посмотреть, насколько сложным был рецепт. У Нохи была правильная идея — она мариновала И запекала рыбу в одной сковороде. Я знал, что должен попробовать это! Чтобы увидеть рецепт лосося, который вдохновил меня, нажмите здесь.

    Мы в Comfort & Yum простые любители рыбы. … Хорошо, правда — мы действительно люди типа рыбных палочек с соусом тартар и кетчупом. При этом заставить Хабстера есть лосося — все равно что попросить его надеть розовую балетную пачку. Это.Не.Происходит. Мы занимаемся треской и тилапией.Хорошая слоеная рыба, которая не… ну… на вкус как рыба. Поэтому я выкопал несколько вкусных филе трески, засучил рукава и принялся за работу!

    Выложите филе трески и при необходимости обрежьте его. Если вы купили большое филе, нарежьте его на порционные куски. Убедитесь, что они поместятся в кастрюлю, в которой вы собираетесь их мариновать, так как после того, как вы добавите маринад, рыба останется там, где она есть, пока вы ее не подадите!

    Отложите скругления в сторону. Налейте и перемешайте все ингредиенты маринада прямо в кастрюле.Если хотите, можете смешать маринад в стеклянной банке. Добавьте все ингредиенты, закрутите крышку и оставьте в тени, чтобы смешать, а затем залейте маринадом филе трески. Я отбросила всю осторожность и добавила ингредиенты для маринада прямо в кастрюлю — одной вещью, которую нужно мыть, меньше! УРА!

    Накройте противень пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Я проверил сковороду через час, и ей определенно нужно больше времени. В следующий раз, когда буду делать это блюдо, думаю, начну маринад раньше, чтобы дать рыбе около 4 часов.Мне понравился вкус, и я чувствую, что его нужно немного больше. Примерно на полпути я перевернул филе трески так, чтобы обе стороны остались глубоко в маринаде. Это особенно важно, если маринад не полностью покрывает филе.

    Теперь все, что вам нужно сделать, это снять пищевую пленку и запекать в духовке в течение 25 минут. Поскольку мой детектор дыма и жаровня все еще не в ладах, я закончил последние 10 минут жарки в тостере.Поджаривание в последнюю минуту не требуется, но оно отлично справляется с карамелизацией маринада и придает рыбе приятный вкус.

    Теперь пришло время насладиться терияки из трески со свежей зеленой фасолью, спаржей или зеленым салатом. Ням!


    Один панаринованный трески Teriyaki

    2 часа 15 минут

    Общее время

    2 часа

    Несмотря на то, что мы действительно рыбак и татар любителей рыбы, мы решили улучшить нашу игру с помощью этого простого рецепта, в котором треска маринуется И запекается (в маринаде) в одной сковороде! Вкуснятина и почти никакой уборки!

    Автор: Зима!

    Тип рецепта: Рыба и морепродукты

    Порции: 3-4 филе трески

    Ингредиенты

    • 3 T. соевый соус
    • 5 л воды
    • ½ ч. л. измельченный чеснок
    • ¼ ч. л. измельченный имбирь
    • 1 т. коричневого сахара
    • 1 т. оливкового масла
    • Сок половины лимона
    • 3-4 Филе трески, размороженное и нарезанное

    Инструкции

    1. Выложите прямо в форму для запекания
    2. и хорошо перемешайте
    3. Положите филе трески в форму для запекания
    4. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2–4 часа.Удалите один раз примерно на полпути, чтобы перевернуть филе. Замените пищевую пленку и снова поставьте в холодильник на оставшееся время маринования.
    5. Разогрейте духовку до 400 градусов.
    6. Снимите липкую пленку. Поместите противень с маринадом и всем остальным в духовку
    7. Готовьте 25 минут.
    8. Включите жаровню на 5-10 минут, чтобы маринад карамелизировался.
    9. Если у вас нет гриля или вы не используете его, вы можете использовать вариант гриля на тостере вместо этого
    10. Подавать со свежей зеленой фасолью, спаржей или зеленым салатом
    11. Наслаждайтесь!

    3.2.2929


     

    Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде | Рецепт

    Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде

    26.03.2016 в Рыба, Основные блюда от Юлии Вольхиной

    Общее время приготовления: 1ч 15мин

    Рыба трески может показаться немного простой и несколько скучной, но не в том случае, если она приготовлена ​​с горчицей и лимонным маринадом , как в этом рецепте.

    Лук, приготовленный вместе с рыбой в том же маринаде, по вкусу просто великолепен (думаю, лук может понравиться так же, как и рыба, если не больше).Так что не стесняйтесь использовать количество луковиц .

    Маринование требует не менее часа, но может быть продлено до нескольких часов, если вы держите рыбу в холодильнике. И позволит сделать все необходимые приготовления заранее и потом приготовить рыбу прямо перед подачей на стол.

    Ингредиенты:
    • 1–1,5 фунта филе трески
    • 1-2 большие луковицы
    • 4 столовые ложки любой горчицы (или, если у вас есть: 2 столовые ложки дижонской горчицы + 2 столовые ложки оригинальной горчицы)
    • Сок 1 лимона
    • 0.5 чайных ложек сахара
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Травы по вкусу (все, что вам нравится к рыбе: розмарин, тимьян, майоран, петрушка, укроп, черный перец и т. д.)

    Дополнительные инструменты:
    Пошаговая подготовка:
    1. Подготовьте ингредиенты: Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 1
    2. Начнем с приготовления маринада. Для этого в чашу миксера насыпьте горчицу: Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 2
    3. Добавить соль, сахар и зелень/специи по вкусу: Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 3
    4. Добавить оливковое масло: Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 4
    5. Влить сок, выжатый из одного лимона: Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 5
    6. Все хорошо перемешать: Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 6
    7. Нарежьте филе трески на порционные кусочки шириной около 1 дюйма, выложите их в миску: Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 7
    8. Залейте подготовленную рыбу маринадом, немного перемешайте рыбу, чтобы маринад растекся, накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник минимум на час (или больше, если необходимо): Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 8
    9. Разогрейте духовку до 355F . Смажьте форму для запекания маслом. Очистите лук и нарежьте его кружочками. Выложите лук на дно формы для запекания ровным слоем (лук, приготовленный в горчично-лимонном маринаде, будет очень вкусным и будет хорошим дополнением к самой рыбе, поэтому я предлагаю использовать как минимум 2 луковицы): Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 9
    10. Выложить маринованную рыбу поверх лука также в один слой, сверху залить оставшимся маринадом и поставить форму для запекания в разогретую духовку. Через 30 минут выключите духовку, накройте форму пищевой фольгой и оставьте форму в выключенной духовке еще на 30 минут: Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде: шаг 10
    11. Затем подавайте запеченную треску вместе с луком с картофелем или овощами: Запеченная треска в горчично-лимонном маринаде
    Наслаждайтесь! Теги: треска, ужин, рыба, лимонный сок, горчица, романтика
    Предыдущий/Следующий пост

    Запеченная треска в медовом маринаде — Рецепты Салу Сало

    от Liza Agbanlog Оставить комментарий

    Я люблю готовить филе трески.Они мясистые и по сравнению с другими белыми рыбами имеют меньше костей. В последнее время я использую эту универсальную рыбу в супах и тушеных блюдах. Я также жарил и использовал их в кисло-сладком рецепте рыбы. Совсем недавно я приготовила эту запеченную медовую треску, которая очень понравилась моей семье. Треску сначала мариновали в смеси меда, соевого соуса, яблочного уксуса, молотого перца и имбиря в течение 24 часов, а затем запекали в духовке, пока она не стала легко расслаиваться при протыкании вилкой. Маринование их на ночь сделало треску очень вкусной.Одно предостережение — не пережарить их. Кроме того, у вас обязательно будет влажная и сочная рыба.

    Запеченный мед Маринованный трекс

    Автор: Liza A a

    Служить: 4 Сервы

    Ингредиенты

    Ингредиенты

    • 4 (6 унций) Филе COD
    • ¾ Кубок Мед
    • ½ стакана с низким содержанием натрия соевый соус
    • ⅓ стакана кунжутного масла
    • ⅓ стакана яблочного уксуса
    • 1½ ч. л. свежемолотого перца
    • 1 ч. л. тертого имбиря

    Инструкции

    1. Соедините все ингредиенты (кроме рыбы) в воздушной емкости среднего размера.Добавьте треску и маринуйте в течение 24 часов. Если возможно, переверните в середине маринада, чтобы обеспечить равномерное распределение вкуса.
    2. Разогрейте духовку до 450°F. Застелите противень пергаментной бумагой. Достаньте треску из маринада и запекайте на центральной решетке в течение 7-9 минут или пока треска не станет непрозрачной и не будет легко отслаиваться вилкой.

    3.2.2708


     

    Рубрики: Здоровое питание, Главные блюда, Рецепты С тегами: запеченная, треска, рыба, здоровое питание, мед, морепродукты

    Предыдущий пост: « Лимонный куриный суп ОрзоСледующий пост: Креветки Кунг Пао »

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для сокращения спама.Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

    ТРЕСКА С ЛИМОННЫМ МАСЛОМ — Jehan Can Cook

    Спасибо Kingsford за поддержку этого поста. Все мнения мои собственные.

    Это то время года, когда наступают праздники, и все больше людей развлекаются, а пик сидения на заднем дворе достигает своего пика. Хотя многие могут и не думать о гриле в прохладную погоду, у нас нет причин не делать этого! Кто-то может подумать, что гриль готовят только в теплое время года, но это не так! Особенно здорово осенью, когда собираешься на спортивное мероприятие, в частности футбол.

    Прыжки в хвост довольно распространены, особенно здесь, на юге, где футбол — это образ жизни! Я люблю жарить на гриле, есть что-то особенное в этом особом вкусе, который уголь придает еде. Почему мы должны наслаждаться этим только весной или летом?

    Моя любовь к грилю началась много лет назад. скажем так, более десяти лет назад.

    Мне всегда нравился вкус еды на гриле, но я не очень хорошо готовил на гриле. Скажем так, я все сжег. Я поставила перед собой задачу научиться готовить на гриле, особенно на угольном гриле, и теперь я обычно готовлю на гриле больше, чем мой муж.Обычно он берет бразды правления, когда мы развлекаемся, но каждый день я мастер гриля!

    Я никогда не беспокоюсь о том, чтобы сделать идеальные следы от гриля или убедиться, что каждый кусок готов к фото, потому что гриль неидеален. Это непредсказуемо и может быть грязным, но оно того стоит.

    С правильными инструментами и древесным углем каждый может справиться с грилем.

    Вот инструменты, которые, по моему мнению, необходимы для успешного приготовления на гриле: проволочная щетка для чистки гриля, инструменты достаточной длины, чтобы не обжечься при переворачивании продуктов, и хороший уголь.

    Kingsford Charcoal — мой выбор древесного угля; это бренд, которым я пользуюсь годами и которому доверяю.

    Некоторые из моих любимых блюд на гриле — это ребрышки, стейки, курица и рыба. Когда дело доходит до приготовления рыбы на гриле, я делаю это просто и не перегружаю рыбу приправами, чтобы наслаждаться вкусом рыбы и ароматом дыма от угольного гриля.

    Сегодня совместно с Kingsford я делюсь рецептом жареной трески. Что мне нравится в этом рецепте, так это то, насколько он прост и доступен, никаких причудливых ингредиентов, всего несколько скромных трав, масло и лимон — все, что нужно для создания чего-то впечатляющего.

    Я знаю, что приготовление на гриле может быть сложной задачей, а рыба на гриле несколько пугает, поэтому я поделюсь несколькими советами о том, как приготовить это блюдо, а также о том, как успешно приготовить рыбу на гриле.

    Как подготовить гриль для жарки трески

    При приготовлении рыбы на гриле все начинается с подготовки гриля. Первый шаг — убедиться, что угли хорошие и горячие. Поскольку филе рыбы не требует длительного времени приготовления, лучше всего готовить его на прямом сильном огне. Убедитесь, что температура гриля составляет около 400 градусов.

    Треска — нежная рыба, и ее может быть немного сложно приготовить на гриле. Очень важно смазывать гриль непосредственно перед приготовлением на гриле, а также смазать рыбу. Я мариную рыбу в каком-нибудь жире — я люблю добавлять в маринад немного оливкового масла, даже если использую сливочное масло. Еще один способ приготовить треску на гриле — приготовить ее в пакете из фольги.

    Мне нравится делать это таким образом, потому что соки и маринад собираются в пакете из фольги, что создает влажное ароматное блюдо.Это также самый простой способ приготовления трески на гриле, нет риска, что рыба прилипнет к решетке или потеряет остроконечные кусочки, которые провалятся через решетку.

    Как приправить треску на гриле

    Всякий раз, когда я готовлю рыбу, я предпочитаю использовать простой маринад или смесь приправ. Рыба имеет нежный вкус и легко перебивается приправами. Обычно мне нравится смесь свежих трав, чеснока и какого-то перца. Что касается трески, я приправлю ее солью, черным перцем, лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.Я посыплю его растопленным сливочным маслом, петрушкой, лимонным соком и зеленым луком, что сделает рыбу влажной и добавит пикантности.

    Какие виды трески можно жарить на гриле?

    При приготовлении любого вида рыбы я предпочитаю использовать дикую рыбу. Как правило, он имеет более приятный вкус, лучшую текстуру и во всех отношениях лучше для вас. Мне нравится покупать на местном рыбном рынке самую свежую рыбу, но замороженная треска тоже подойдет. Обязательно полностью разморозьте треску и слейте всю лишнюю жидкость перед маринованием.Если в рыбе слишком много жидкости, есть большая вероятность, что она прилипнет к грилю.

     

      Сколько времени занимает полное приготовление и как узнать, что оно готово?

    Треска быстро готовится на гриле. При обжаривании филе на сильном огне около 6-8 минут. Готовность рыбы можно определить, осторожно проткнув ее вилкой. Если рыба расслаивается, значит, она готова.

      Какие творческие способы использовать остатки еды?  

    Все сталкивались с остатками, будь то из-за того, что мы переоценили, сколько нам нужно на ужин, или, может быть, из-за вечеринки осталось немного.Рыбные тако — отличное применение оставшейся треске. Подавайте их с домашней сальсой, гуакамоле, тертым салатом, сметаной и кинзой, чтобы приготовить быстрый ужин, который обязательно станет хитом. Рыбный кеджери — еще одно отличное применение для оставшейся трески. Кеджери — это блюдо, которое моя мама готовила для нас всякий раз, когда у нас оставалась жареная рыба, и мне это очень нравится. Это блюдо состоит из остатков риса, рыбы и специй, таких как карри и зеленый лук, которые обжариваются вместе, чтобы приготовить новое и вкусное блюдо. Традиционно его подают с яйцом, сваренным вкрутую, но можно подавать и без него, так же хорошо.

     

    Ингредиенты

    • 2 фунта филе трески
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки черного перца
    • Сок 1 лимона
    • ½ пачки размягченного сливочного масла
    • 2 луковицы мелко нарезанные
    • 1 ст л нарезанной петрушки
    • Цедра 1 лимона

    Инструкции

    1. Промойте треску под прохладной водой. Если вы используете замороженную треску, обязательно полностью разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость.
    2. Добавьте к рыбе соль, черный перец и лимонный сок и перемешайте. Дайте постоять полчаса.
    3. Пока треска маринуется, разожгите кингсфордский уголь.
    4. Смешать размягченное сливочное масло с зеленым луком, петрушкой и цедрой лимона.
    5. Когда гриль нагреется до 400 градусов, пора жарить.
    6. Если вы готовите на гриле в пакетах из фольги, поместите рыбу в фольгу и намажьте сверху рыбу маслом с травами, затем закройте фольгу. Поместите прямо на гриль и дайте готовить в течение 8 минут. Не переворачивайте пакеты из фольги, иначе они протекут.
    7. Если вы готовите прямо на гриле, промокните рыбное филе, чтобы удалить лишнюю влагу, и натрите обе стороны рыбы в оливковом масле.Смажьте гриль жиром непосредственно перед тем, как положить рыбу на гриль на прямой огонь, и жарьте около 6 минут, прежде чем перевернуть. Вы поймете, когда пора переворачивать рыбу, когда она легко отделится от гриля. После переворачивания рыбы смажьте сверху сливочным маслом и готовьте еще 3 минуты или пока масло не растает и рыба не будет готова.

    6.4.5

    LEMON BUTTER COD

     

     

    Черная треска с имбирем и лаймом — Полезные сезонные рецепты

    Если у вас когда-нибудь будет возможность приготовить черную треску или увидеть ее на рынке морепродуктов, сделайте себе одолжение, купите хороший большой кусок и приготовьте черную треску по этому рецепту. Обещаю, вы влюбитесь в его маслянистый вкус и шелковистую текстуру.

    Примечания к ингредиентам для этого рецепта

    Черная треска

    Черная треска обычно продается как соболь, иногда ее также называют масляной рыбой и треской с Аляски. Это род Anoplopoma fimbria.

    Если вы любите чилийского морского окуня, вам понравится текстура черной трески, потому что они очень похожи. Он маслянистый и жирный, но все же бархатистый по текстуре. Он не такой сухой, как треска, потому что не такой постный.

    Обычно продается с кожей. Для этого рецепта вам понадобятся четыре порции, каждая весом от 4 до 5 унций. Вы также можете купить один большой кусок рыбы (от 1 до 1,25 фунтов) и разрезать его на порции.

    Лайм и цедра лайма

    Все мы знаем, что лимон и рыба сочетаются на небесах, но лайм тоже! Для максимального аромата лайма используйте терку-рашпиль, чтобы удалить цедру снаружи лайма, а затем отожмите ее.

    Примечание. Я рекомендую покупать сертифицированные органические цитрусовые для извлечения цедры, потому что кожура цитрусовых, выращенных традиционным способом, может содержать остатки пестицидов.

    Имбирь

    Другим основным компонентом вкуса является свежий корень имбиря. Используйте ложку, чтобы соскоблить бумажную кожуру с корня, затем натрите ее теркой-микропланом. Вам понадобится 1 1/2 чайной ложки для маринада.

    Чеснок

    Чтобы подчеркнуть все вкусы, добавьте зубчик чеснока. Вы можете измельчить его вручную ножом или, пока у вас нет терки, вы можете натереть его! Либо работает!

    Как приготовить черную треску с имбирем и лаймом

    Шаг 1: Приготовьте маринад, смешав сок лайма, цедру лайма, агаву, оливковое масло, чеснок, имбирь и соль.
    Шаг 2: Поместите треску в повторно закрывающийся пластиковый пакет и залейте маринадом. Выдавите воздух из пакета и закройте его. Встряхните пакет, чтобы убедиться, что рыба покрыта маринадом. Охладите его от 30 минут до 1 часа.

    Шаг 3: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слейте воду и выбросьте маринад. Положите рыбу кожей вниз на противень, застеленный пергаментом.
    Шаг 4: Запекайте рыбу до тех пор, пока она не будет отделяться друг от друга при проверке кончиком ножа.Подавайте немедленно с кинзой.

    Часто задаваемые вопросы по этому рецепту

    Где купить черную треску

    Большая часть черной трески вылавливается в Тихом океане, поэтому, если вы не находитесь в крупном мегаполисе или на западном побережье США, вам, скорее всего, придется покупать ее замороженной. Его часто можно заказать по почте напрямую рыбным компаниям-клиентам.

    Какой рыбой можно заменить черную треску или угольную рыбу?

    Если вы не можете найти черную треску (черную треску), замените другую рыбу мягкого маслянистого цвета, такую ​​как морской черт (морской черт) или чилийский морской окунь (патагонский клыкач), обязательно проверьте приложение Seafood Watch в аквариуме Monterey Bay, чтобы найти лучший выбор или сертифицированный устойчивая рыба.

    В чем разница между треской и черной треской?

    Черная треска (Anoplopoma fimbria) — это совершенно другая рыба. Атлантическая треска (Gadus Morhua) родом из Атлантического океана и гораздо менее жирная. По сравнению с ним он шелушащийся и немного сухой. Это не отличная замена.

    Другие полезные рецепты морепродуктов

    • Наши тако из трески с легким кремом из авокадо готовятся всего за 20 минут.
    • Этот семейный рецепт запеченных рыбных палочек подходит для любого вида слоеной белой рыбы.
    • Рыбная запеканка по рецепту моей бабушки. Он посыпан швейцарским сыром, карамелизированным луком и свежими панировочными сухарями, и это восхитительно вкусно!
    • Этот соус с креветками и чесноком является одним из фаворитов фанатов в этом блоге много лет назад. Попробуйте к макаронам!
    • Наш запеченный лосось в фольге — это надежный способ запечь лосося в духовке.

    Большое спасибо за чтение. Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою бесплатную еженедельную рассылку по электронной почте, чтобы получать полезные рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Или подписывайтесь на меня в Instagram. Если вы сделаете эти рецепты, пожалуйста, вернитесь и поставьте звездочку рейтинг и отзыв ! Это очень ценится. Удачной кулинарии! ~ Кэти

    Распечатать

    Описание

    Этот рецепт предназначен для маринованного в имбире и лайме филе камбалы со свежей нарезанной кинзой сверху. Это простой способ сделать это в духовке всего за 10 минут на подготовку.


    Шкала 1x2x3x

    Ингредиенты

    • 1 зубчик чеснока, мелко натертый на терке-рашпиле
    • ½ чайной ложки цедры лайма
    • 2 столовые ложки сока лайма
    • 2 столовые ложки сиропа агавы
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
    • 1 1/2 чайной ложки тертого корня имбиря
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 4 порции по 4-5 унций филе черной трески или угольной рыбы, около 1 фунта
    • 2 столовые ложки нарезанной кинзы

    Инструкции

    1. В небольшой миске взбить чеснок, цедру лайма, сок лайма, сироп агавы, оливковое масло, имбирь и соль.
    2. Поместите соболя в большой закрывающийся пластиковый пакет. Вылейте смесь лайма на рыбу, выдавите воздух из пакета и запечатайте. Встряхните пакет, чтобы рыба покрылась маринадом. Охладить, от 30 минут до 1 часа.
    3. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите большой противень с бортиками пергаментной бумагой.
    4. Достаньте рыбу из маринада и выбросьте маринад. Положите рыбу кожей вниз на пергамент и отправьте противень в духовку.
    5. Запекайте, пока рыба не прожарится и не будет просто отслаиваться при протыкании кончиком ножа, от 12 до 15 минут.Украсить кинзой

    Примечания

    Если вы не можете найти черную треску (черную рыбу), замените другую рыбу с мягким маслянистым вкусом, такую ​​как морской черт (морской черт) или чилийский морской окунь (патагонский клыкач), обязательно проверьте приложение Seafood Watch в аквариуме Monterey Bay, чтобы найти лучший выбор или сертифицированный экологически чистый продукт.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.