Тесто венское для пирогов: Венское тесто для куличей рецепт с фото

Венское тесто для пирожков — рецепт с фото пошагово

Венское тесто для пирожков

1. Приготовим венское тесто. Ингредиенты для него следует вынуть из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

2. Молоко подогреть до теплого состояния.

3. Затем растворить в молоке дрожжи. Для приготовления венского теста используют только свежие дрожжи светлого цвета, без запаха, чтобы они не чувствовались в готовой выпечке.

4. Добавить немного муки (примерно 200 г).

5. Отдельно смешиваем остальные ингредиенты.

6. Яйца вбиваем в глубокую посуду.

7. Ручным венчиком взбиваем яйца.

8. Добавляем к яйцам сахар и продолжаем взбивать.

9. Следующим нужно добавить маргарин и также смешать его с остальными продуктами.

10. Еще следует добавить соль.

11. В завершение добавляют ванилин для придания выпечке ароматности.

12. При желании можно добавить сметану. Она придаст готовому изделию пышность и замедлит процесс зачерствения.

13. В течение 4 – 8 часов опара должна подходить. Поэтому венское тесто удобнее заводить вечером или утром перед работой. Таким образом, время будет использовано рационально.

14. Опару, пока она настаивается, следует накрыть полотенцем.

15. По истечении заданного времени, в опару следует постепенно ввести остальную муку.

16. Замешивать тесто можно миксером или при помощи кухонных инструментов.

17. Плотное тесто замесить руками.

18. Подождать некоторое время пока тесто хорошо подойдет.

Начинка из творога для пирожков

1. Размять при помощи вилки 300 грамм творога.

2. Добавить к творогу 1 желток и продолжать смешивать.

3. Затем добавить 30 грамм сахара.

4. Смешать всю массу.

Как приготовить пирожки из венского теста с творогом в духовке

1. Отрываем от теста кусок, скатываем его в виде рулета.

2. Затем необходимо от рулета оторвать кусок такой величины, которая будет помещаться в ладони.

3. Венское тесто следует приплюснуть.

4. При помощи чайной ложки накладываем начинку в центр теста.

5. Защипываем тесто, чтобы начинка оказалась внутри пирожка.

6. Придаем пирожку форму.

7. Смазать противень маслом.

8. Перед выпечкой духовые пирожки следует расположить на противне друг от друга на небольшом расстоянии, для того, чтобы они лучше пропеклись и поднялись.

9. Для придания румяности пирожкам, смазываем их кисточкой, смоченной в яичном желтке.

10. В духовой шкаф, разогретый до 220 °C, отправляем пирожки на 25 минут.

11. Если верх духовых пирожков уже пропекся, а низ еще нет, противень можно переставить на нижнюю полку и выпекать до готовности.

Пирожки с творогом из венского теста получаются необыкновенно вкусными и ароматными. Их можно подавать к столу с компотом и чаем.

Пирожки дрожжевые из венского теста

Сегодня в рамках конкурса у нас всего один рецепт, который был прислан Андреевой Светланой:
Безумно вкусное тесто, это без преувеличения. Испробовав немало рецептов дрожжевого теста, я просто влюбилась именно в этот. Минимум затрат, как материальных, так физических, а результат превосходный: тесто мягкое, воздушное.
Из этого теста можно делать и пироги и пирожки с разнообразными начинками, а также ватрушки.

Мои сегодняшние дрожжевые пирожки с мясным фаршем. Я очень люблю эти пирожки с куриным бульончиком, ну очень вкусно))))) Попробуйте, уверяю вам понравится!


Ингредиенты:
  1. Мука – 3,5 ст. (+мука на подсыпку)
  2. Молоко – 1 ст.
  3. Маргарин – 200 гр.
  4. Желток – 2 шт.
  5. Сахар – 3 ст. л.
  6. Соль – 0,5 ч. л.
  7. Дрожжи сухие моментальные – 0,5 пакетика (пакетик 11 гр)

Для начинки:

  1. Мясной фарш – 500 гр.
  2. Лук – 1 головка (я не добавляю, т.к. лук не люблю)

Приготовление:

  1. В теплом молоке растворяем сахар, соль, добавить желтки и дрожжи, все размешиваем.
  2. Размягченный маргарин нарезаем кусочками в молочную смесь, растираем.
  3. Постепенно подсыпаем муку, просеянную через сито, размешиваем.
  4. Тесто должно получиться очень мягким, если будет жидковато, можно добавить еще чуть муки, но немного. Тесто не должно быть крутым.
  5. Тесто вымешиваем и помещаем в пакет. Пакет завязываем или закрываем скрепкой из пакетов для запекания. Убираем тесто в холодильник. У меня оно там находилось с вечера до утра. Говорят, тесто можно в холодильнике хранить несколько дней и выпекать по мере надобности.
  6. Тесто за ночь поднялось и стало ноздреватым. Главное достоинство такого способа приготовления теста в том, что оно очень пластичное.
  7. Для приготовления начинки фарш обжарить с мелко порезанным луком.
  8. Тесто, приготовленное заранее, достаем из холодильника и лепим пирожки.
  9. Смазываем пирожки яйцом и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. 20 минут.

«Яблочный пирог с ароматом корицы» — «Венское тесто» — 17 ответов

Не так давно я для себя открыла этот чудный рецепт сдобного венского теста.

Пекла по нему не один раз, результат поражает.

Делюсь с вами секретами приготовления данного теста и замечательным рецептом «яблочного пирога».

Что же такое венское тесто?!

Немного истории (текст от автора):

Это легендарное тесто впервые появилось в СССР после войны.

Анна Дышкант увезла его с собой из Киева в Москву и там стряпала из него пирожки Хрущеву, Пельше, Громыко и другим членам Политбюро, в семьях которых она работала поваром.

Позднее под пером Вильяма Похлебкина рецепт превратился в «кулебячное тесто» , ещё позднее — в «нестареющее тесто» в изложении Ларисы Исаровой и, уже в наше время, в руках современного поколения хозяев и хозяек , в «хрущевское» тесто и «правильное» тесто для пирогов.

У этого теста есть два варианта: французское тесто и венское тесто. Французское тесто универсальное, для любых пирогов и пирожков, а венское более сдобное и его заводят для изделий со сладкой начинкой: мелких сладких пирожков, корзиночек, открытых и полуоткрытых пирогов с сеточкой, начиненных повидлом и т. п.

 По характеру изделия получаются сильно отличающимися от русских пирогов. Из французского и венского теста получаются ультра-сдобные почти хрупкие изделия, не требующие ни выбраживания, ни расстойки, ни даже смазки яйцом перед выпечкой. Очень вкусно, настоящий деликатес, но это полярная противоположность классическим русским пирожкам, тесто для которых старательно пестуют и выхаживают, долго месят, долго выбраживают и долго расстаивают. 

Мякиш получается пушистый, волокнистый, корочка хрупкая, как у коржика. Несмотря на то, что в тесте нет соли, вкус не пресный, а наоборот, изумительно сбалансированный, потому что соль в тесто попадает из маргарина. В 200г маргарина содержится примерно 4-5г соли, в зависимости от марки маргарина.

ВЕНСКОЕ ТЕСТО.

Рецепт:

Ингредиенты:
500г. муки

1 ст.л. без верха (пакетик) сухих дрожжей.

3 ст.л. теплой воды (40-45С)

125г. сахара

200г. маргарина

2 желтка

200г. молока

цедра одного лимона.

Ванильная эссенция или ванильный сахар (по вкусу).

Начинка:

Яблоки : 5 шт.

Сахар: 0,5 ст.

Корица: 2 ч.л.

Крахмал: 1 ч.л.

Приготовление:

Если это тесто заводят заранее, например с вечера, то его даже и вымешивать особенно не надо. Но если тесто замешивают скороспелое, чтобы через 20 минут испечь из него пирожки или пироги, то тесто месят как следует, до хорошего развития клейковины. В миксере тоже можно замесить, примерно 12 минут на средней скорости.

Дрожжи развести в 3 ст.л. очень теплой воды.

В миске смешать два желтка, сахар, размягченный маргарин. 

= ( маргарин должнен быть именно размягченный, не растопленный в микроволновке, если времени ждать нет, положите маргарин в миску, и поставьте ее в другую миску с очень теплой или горячей водой.) =

Перемешать и влить молоко, желательно теплое, комнатной температуры.

Добавить ванильную эссенцию или ванильный сахар.

Лимон ошпарить кипятком, вытереть насухо и снять цедру при помощи мелкой терки.

= ( не затрагивая белый слой лимона, поскольку этот слой дает сильную горечь.)=

Тем временем дрожжи дадут пену и их необходимо добавить в тесто.

Хорошо перемешиваем компоненты, далее начинаем всыпать ПРОСЕЯННУЮ через мелкое сито, муку.

(таким образом она напитывается кислородом, после чего изделия получаются более воздушными и нежными).

Муку всыпайте частями, тщательно вымешивая тесто, сначала венчиком, далее руками, когда тесто станет густым.

Запомните, что мука бывает разного качества. У каждой муки своя клейковина, кому то может хватить и 400 гр муки, а кому-то понадобится и все 600.

Не перегружайте тесто мукой, не забивайте его, оно должно быть эластичное, мягкое, приятное на ощупь и не липнуть к рукам.

Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 20 минут.

Сразу после замеса тесто можно положить в холодильник. Оно может хранится на холоде несколько дней.

Я дала тесту полежать в холодильнике около 4-х часов.  В этом случае надо положить тесто в кулек, выдавить воздух и завязать.

В этом тесте содержится много дрожжей, поэтому оно немедленно начитает вспухать.

Делаем начинку:

Яблоки очищаем, вынимаем сердцевину, режем на кубики произвольного размера. Кладем на сковороду, добавляем сахар и корицу. тушим на медленном огне 8 минут, когда выделился сок, всыпаем крахмал и перемешиваем.

От большого куска теста я отделила 2/3 и остаток спрятала обратно в холодильник.

Форму смазать маслом.

Небольшой кусочек теста, размером с кулак отрезала и положила под салфетку — это полоски на пироге.

Все оставшееся тесто раскатала на припудренном мукой столе, больше диаметра формы.

И при помощи скалки поместила в форму.

Вылила начинку, равномерно распределила.

Необходимо аккуратно прижать края теста ближе к начинке.

Часть осташегося теста  нужно раскатать в толщину 0, 5 мм и нарезать на полоски.

И уложить на пирог, заплетая корзинку.

Пирог оставить в теплом месте на 40 минут для расстойки.

(Если у вас нет времени, не принебрегайте расстойкой, тесто напитывается кислородом и при запекании будет пышнее, оставьте на расстойке изделие хотя бы на 20 минут, а лучше на часик)))) 

Выпекать полученный пирог при ходовой температуре в вашей духовке, у меня это 200 С, около 20-35 минут, ничем не смазывая.

Готовый пирог остудить под полотенцем и подавать к столу)))

Приятного аппетита!

Венское тесто для пирожков: самое нежное и пушистое — Четыре вкуса — 30 ноября — 43070259858

Самое нежное и пушистое тесто для сладкой дрожжевой выпечки – это, конечно же, венское тесто. В его состав обязательно входит сливочное масло, которое ничем нельзя заменить, не исказив конечный результат. Кроме того, состав тщательно вымешивается и долго подходит. Но, выпечка из этого теста определенно стоит того, чтобы немного повозиться.

Для начинки подойдет любая сладкая начинка, например, тушеные яблоки с корицей, как в нашем случае.

Необходимые ингредиенты

  • сахар — 120 г
  • молоко — 250 мл
  • яйца — 2 шт.
  • дрожжи сухие — 6 г
  • сливочное растопленное масло — 100 г
  • соль — 2 г
  • мука — 600 г
  • желток для смазки — от одного яйца

Как приготовить венское тесто для пирожков

  1. Для венского теста следует запустить очень густую, как на оладьи, опару. Для этого дрожжи растворить в 100 мл 38-градусного молока, подслащенного 20 г сахара. Далее добавить несколько ложек муки, чтобы загустить тесто.
  2. Мисочку с опарой определить в микроволновку, а рядом поставить стакан с кипятком. При закрытой дверце создастся оптимальный температурный режим для подъема опары.
  3. Через час замес достигнет краев формы.
  4. В посуде для замешивания взболтать яйца с сахаром, используя простой венчик.
  5. Сюда же переложить опару. Вылить остатки молока. И теплое растопленное масло. Просеять в общий замес муку.
  6. Вымешивать эту липкую и жидковатую массу рукой прямо в миске. Тесто сначала будет очень браться за руки, но после 15 минут вертикального и кругового растягивания и вымешивания масса обретет гладкость и пластичность, практически прекратив прилипать к рукам.
  7. Чистую емкость смазать маслом и поместить туда округленное венское тесто. Миску запечатать пленкой.
  8. Всего тесто должно простоять в тепле 2,5-3 часа, но нужно 2 раза за это время аккуратно обминать его. В итоге замес станет очень воздушным и мягким.
  9. Рабочую поверхность промаслить, муки ни в коем случае не подсыпать. От теста отрывать небольшие кусочки общим количеством до 25 шт. и округлять их.
  10. Руками расплющить лепешку. Заполнить ее начинкой (например, тушеные яблоки с корицей).
  11. Соединить края треугольником. Все заготовки выложить на противень, прикрыть пленкой и оставить расстаиваться.
  12. Через полчаса нежно смазать верх пирожков яичным желтком.
  13. При 180 градусах без конвекции изделия испекутся за полчаса.

Пирожки из венского теста просто растворяются во рту — такие они нежные! На следующий день выпечка нисколько не почерствела. Как холодные, так и горячие пирожки очень вкусны с молоком, попробуйте.

Приятного аппетита.

Ссылка на первоисточник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Пирог из венского теста как раньше рецепт. Венское тесто

Венское тесто для пирожков

1. Приготовим венское тесто. Ингредиенты для него следует вынуть из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

2. Молоко подогреть до теплого состояния.

3. Затем растворить в молоке дрожжи. Для приготовления венского теста используют только свежие дрожжи светлого цвета, без запаха, чтобы они не чувствовались в готовой выпечке.

4. Добавить немного муки (примерно 200 г).

5. Отдельно смешиваем остальные ингредиенты.

6. Яйца вбиваем в глубокую посуду.

7. Ручным венчиком взбиваем яйца.

8. Добавляем к яйцам сахар и продолжаем взбивать.

9. Следующим нужно добавить маргарин и также смешать его с остальными продуктами.

10. Еще следует добавить соль.

11. В завершение добавляют ванилин для придания выпечке ароматности.

12. При желании можно добавить сметану. Она придаст готовому изделию пышность и замедлит процесс зачерствения.

13. В течение 4 – 8 часов опара должна подходить. Поэтому венское тесто удобнее заводить вечером или утром перед работой. Таким образом, время будет использовано рационально.

14. Опару, пока она настаивается, следует накрыть полотенцем.

15. По истечении заданного времени, в опару следует постепенно ввести остальную муку.

16. Замешивать тесто можно миксером или при помощи кухонных инструментов.

17. Плотное тесто замесить руками.

18. Подождать некоторое время пока тесто хорошо подойдет.

Начинка из творога для пирожков

1. Размять при помощи вилки 300 грамм творога.

2. Добавить к творогу 1 желток и продолжать смешивать.

3. Затем добавить 30 грамм сахара.

4. Смешать всю массу.

Как приготовить пирожки из венского теста с творогом в духовке

1. Отрываем от теста кусок, скатываем его в виде рулета.

2. Затем необходимо от рулета оторвать кусок такой величины, которая будет помещаться в ладони.

3. Венское тесто следует приплюснуть.

4. При помощи чайной ложки накладываем начинку в центр теста.

5. Защипываем тесто, чтобы начинка оказалась внутри пирожка.

6. Придаем пирожку форму.

7. Смазать противень маслом.

8. Перед выпечкой духовые пирожки следует расположить на противне друг от друга на небольшом расстоянии, для того, чтобы они лучше пропеклись и поднялись.

9. Для придания румяности пирожкам, смазываем их кисточкой, смоченной в яичном желтке.

10. В духовой шкаф, разогретый до 220 °C, отправляем пирожки на 25 минут.

11. Если верх духовых пирожков уже пропекся, а низ еще нет, противень можно переставить на нижнюю полку и выпекать до готовности.

Пирожки с творогом из венского теста получаются необыкновенно вкусными и ароматными. Их можно подавать к столу с компотом и чаем.

Шаг 1: настаиваем дрожжи.
В сотейник влейте необходимое количество молока. Поставьте емкость на плиту, включенную на среднюю температуру, и разогрейте молоко до
30 – 35 градусов.
На этот процесс у вас уйдет примерно 1 — 2 минуты. Жидкая масса должна быть теплой, но не горячей! Перелейте молоко в глубокую миску и добавьте к нему нужное количество сухих дрожжей. Перемешайте дрожжи с молоком столовой ложкой, накройте миску крышкой, и дайте им настояться в течение 15 – 20 минут в теплом месте.
Шаг 2: первый замес теста.

В чистую глубокую миску вбейте нужное количество куриных яиц, слегка взбейте их венчиком и добавьте к ним размягченное сливочное масло, предназначенное для приготовления замеса теста, затем введите сахар и соль. Продолжайте взбивать массу венчиком до полного растворения сахарных крупинок и кристаллов соли. Когда жидкая масса дойдет до нужной вам консистенции, введите в нее 250 грамм просеянной пшеничной муки и перемешайте сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами столовой ложкой. Снова накройте миску крышкой и поставьте емкость в теплое место на
20 – 30 минут,
возле включенной плиты.
Шаг 3: второй замес теста.

По истечению нужного времени снимите с миски крышку, введите в жидкое тесто оставшуюся просеянную пшеничную муку и начните замес сначала столовой ложкой, а после когда вам станет трудно перемешивать тесто столовым прибором, продолжите замес чистыми руками прямо в миске. По плотности тесто должно получиться, мягким, эластичным и не приставать к рукам. Смажьте чистую миску небольшим количеством растительного масла и уложите в нее замешанное тесто. Накройте емкость крышкой, затем сверху кухонным полотенцем и поставьте тесто в теплое место, опять же возле плиты на 1,5 – 2 часа, для того чтобы оно поднялось.
Шаг 4: прослаиваем тесто маслом.

Примерно через 2 часа ваше тесто увеличиться почти в 3 раза. Присыпьте кухонный стол просеянной пшеничной мукой.
Достаньте тесто из миски, уложите на кухонный стол и слегка разровняйте руками.
Раскатайте тесто в пласт толщиной до 1 – 1,5 сантиметров с помощью скалки. Начинайте раскатывать его с середины к краям тогда пласт получиться равномерным по толщине.
Затем отрежьте от размягченного масла примерно 200 грамм плюс, минус 10 – 15 грамм .
Уложите масло на раскатанное тесто и слегка примните его скалкой для того чтобы получился более тонкий слой.
Теперь накройте масло сначала верхним краем теста, потом нижним и после боковыми краями теста, образуя таким образом, что то типа конверта.
Уложите мучной конверт, на кухонный стол, присыпанный пшеничной мукой, и повторно раскатайте тесто в пласт. Действуйте очень аккуратно так, чтобы тесто не порвалось и масло не вытекало через щели. На картинке вы можете видеть как пласт теста, слегка надорвался. Если такое случиться, не волнуйтесь, просто удалите излишки сливочного масла, положив его на поверхность раскатываемого пласта, а порванные концы теста защипните руками.

Раскатанное тесто с прослойкой масла, повторно сверните конвертом, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 15 – 20 минут.
Через 15 – 20 минут, удалите тесто с холодильника, снова уложите мучной конверт на присыпанный пшеничной мукой кухонный стол и раскатайте в пласт толщиной до 1 – 1,5 сантиметров . Затем повторно сформируйте конверт, заверните его в пищевую полиэтиленовую пленку и опять отправьте в холодильник на 15 – 20 минут, по истечению этого времени вы можете использовать тесто для приготовления булок, пирогов, пирожков, пирожных и многих других блюд.
Шаг 5: подаем венское тесто.

Венское тесто сразу после повторного охлаждения, раскатывают толщиной 1 – 1,5 сантиметров и формируют из него мучные изделия. После того как вы придали тесту желаемую форму, уложите его на противопригарный противень, дайте подняться в течение 20 – 25 минут, смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку разогретую
до 220 – 230 градусов Цельсия.
Время выпечки мучных изделий из венского теста зависит от формы и толщины, которую вы придали вашему мучному полуфабрикату.
Из такого теста получаются великолепные круасаны, если раскатать тесто толщиной до 5 – 7 миллиметров.
Нежные воздушные булочки — рулеты, тесто для которых, надо раскатывать не более 1 сантиметра в толщину.
Вкуснейший пирог с творогом.
Ароматные булки с шоколадом и кокосовой стружкой.
А так же воздушный маковый пирог, но это всего лишь несколько из вариантов. Венское тесто считается очень практичным, раскатав его тонко, вы получите почти слоеные изделия, если толщина теста будет больше 1 сантиметра, вы получите сдобные, нежные изделия, все зависит от вашего желания. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

— – По желанию в венское тесто можно добавлять некоторые ингредиенты, которые придадут готовым изделиям приятный аромат, это может быть ванильный сахара или жидкий экстракт ванили, корица, гвоздика или мускатный орех.

— – Не передерживайте тесто в холодильнике, не забывайте о том, что оно на половину дрожжевое, слишком долгое охлаждение грозит вам тем, что ваши мучные изделия могут не подняться, 2 захода по 15 – 20 минут в холодильнике вполне достаточно.

— – Вместо сливочного масла можно использовать маргарин высшего сорта и самой высокой жирности!

— – Вместо сухих дрожжей вы можете использовать прессованные свежие дрожжи, на вышеуказанное количество ингредиентов 20 – 25 грамм свежих дрожжей.

— – Во время приготовления теста куриные яйца и сливочный жир должны быть комнатной температуры!

— – Вы можете регулировать вкус теста, добавляя в него нужное количество соли и сахара. Если вы готовите более сладкие изделия с вареньем, сгущенным молоком или творогом, добавьте в тесто больше сахара, если готовить булки или пироги с тушеными грибами, соленым сыром, брынзой отварным мясом, в таком случаем можно сделать тесто менее сладким.

Здравствуйте дорогие гости нашего сайта. Сегодня хотим предложить рецепт сдобного венского теста. И из него мы напечем ароматных пирожков с яблоками. Это особенное тесто и выпечка из него превосходит все ожидания.

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • сахар 120 гр
  • молоко 250 мл
  • 18 гр прессованных дрожжей или сухих 6 гр
  • масло сливочное 100 гр
  • мука пшеничная 600 гр
  • 1\2 ч. л. соли
  • ванильный сахар 8 гр
  • по желанию цедра лимона

Начинка для пирожков из яблок:

  • яблоки 1300 гр (7 штук)
  • 4 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • корица

Венское тесто для пирожков

В первую очередь приготовим опару. В миску для замешивания теста раскрошим дрожжи, добавим к ним столовую ложку сахара и немного перемешиваем.

Затем вливаем половину подготовленного теплого молока и хорошенько размешиваем. Всыпаем четыре столовые ложки просеянной муки. Тесто должно получиться по густоте как на оладьи.

Закрываем его пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1-1.5 часа, или пока опара не поднимется пенной шапкой.

Затем в отдельной миске соединяем оставшийся сахар, ванильный сахар и соль. Вбиваем сюда два яйца и хорошо взбиваем венчиком.

Опару перемешиваем, добавляем в нее взбитую яичную массу и вливаем оставшееся молоко. Молоко должно быть теплым. В конце вливаем растопленное сливочное масло. По вкусу можно добавить лимонную цедру. Все хорошо перемешиваем.

Теперь понемногу добавляя оставшуюся просеянную муку, замешиваем тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Тесто должно получиться очень мягким и липким.

Теперь тесто нужно хорошо вымесить, примерно 10-15 минут. Оно станет более однородным, мягким, пронизанным пузырями воздуха, собранным в комок и лишь слегка будет липнуть к рукам.

Смазываем миску подсолнечным маслом без запаха. Тесто округляем, миску закрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 2. 5-3 часа. За это время тесто нужно будет обмять два раза. Через каждые 40 минут.

Яблочная начинка для пирожков

Пока тесто подходит приготовим яблочную начинку. Яблоки нужно очистить от кожуры, убрать сердцевину и нарезать на небольшие кусочки. Лучше выбирать яблоки твердых сортов.

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, немного перемешиваем и сразу всыпаем яблоки. Перемешивая обжариваем их при высокой температуре в течении нескольких минут. Они должны стать более мягкими, но при надкусывании еще немного должны хрустеть. Кусочки должны сохранить свою форму.

Следите чтобы яблоки не превратились в пюре. Снимаем с плиты и выкладываем на сито чтобы слить весь сок, затем выкладываем на блюдо и даем им полностью остыть.

Когда тесто подойдет в последний раз, обминаем его и выкладываем на стол. Делим на кусочки примерно по 50 гр каждый. Каждый кусочек теста обминаем и округляем.

Накрываем их и даем отдохнуть 10 минут.

Остывшие яблоки посыпаем корицей по вкусу и перемешиваем.

Каждый кусочек теста руками растягиваем в пласт. В центр кладем столовую ложку начинки и хорошо защипываем концы. Приглаживаем шов, и швом вниз выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. И таким образом формируем все пирожки. Тесто не липкое и работать с ним одно удовольствие.

Накрываем их и оставляем подходить на 40-60 минут, пока они хорошо не увеличатся в объеме.

Перед выпечкой смазываем пирожки взбитым яйцом и сразу убираем их в разогретую духовку.

При температуре 180°С выпекаем пирожки 30-35 минут, до румяности.

Вот ароматные пирожки с яблоками из изумительного теста готовы. Дайте им немного остыть и можно кушать. Мы не будем рассказывать какие они вкусные и какое мягкое и тающее во рту тесто. Рекомендуем приготовить самим и самим убедиться в этом.

Спасибо за внимание! Приятного аппетита! Здоровья вам и вашим близким!

Тесто можно приготовить по многим рецептам и из самого разного состава ингредиентов, и, более того, из разных его видов создают разные кушанья. Из дрожжевого лучше всего получаются пышные оладьи, пироги, булочки и толстые блины. Бисквитное тесто подходит для вкусных тортов, печенья, кексов и пирожных. Для тонких блинов и блинчиков с начинкой или оладий обычно берут кислое тесто, а для печенья или коржиков — песочное. Без элементарной пресной массы не получится приготовить пиццу, лепешки или пироги. А венское дрожжевое тесто — жемчужина кондитерской науки, одно из наиболее сложных в приготовлении, считающееся, поэтому, вершиной мастерства.

Из венского теста готовится самая разная вкуснейшая сдоба — пироги, и даже куличи к праздничному пасхальному столу. Такие лакомства долго сохраняют свой дивный вкус и не теряют пышности. Следует помнить, что данный вид теста начинать готовить следует заранее, чтобы опара для него выстояла и перебродила не менее 12 часов. Если вы выберете самый подходящий для вас рецепт венского теста и овладеете мастерством его приготовления, то к чаю у вас на столе всегда будет свежая и вкусная выпечка.

Можно приготовить тесто чуть более быстро, однако не менее вкусно и оригинально. Этот рецепт требует муку (1500 гр.), сахар (700 гр.) и сметану (200 мл.). Также не обойтись в этом деле без молока (1000 мл.) и дрожжей (50 гр.). Приготовить для начала следует опару, для которой соединить дрожжи, немного сахара и согретого молока и муку (60 гр.). Перемешав массу, ее нужно убрать на четверть часа в теплое место. В это же время можно растопить маргарин, смешать с яйцами, взбитыми с сахаром, добавить сметаны, а после — соединить с опарой и хорошенько перемешать. В дальнейшем рецепт венского теста требует только вымесить тесто (так долго и интенсивно, насколько хватит сил), оставить его в тепле подходить в течение 40 минут, по истечении которых еще раз вымесить и приступать к созданию заготовок для выпечки. Из получившейся массы можно сформировать куличи, нежнейшие булочки или В общем, все, на что хватит фантазии.

Для замечательных булочек и пирогов можно приготовить массу по следующему рецепту, для которого необходимы такие ингредиенты, как молоко (1000 мл. ), сметана (500 мл.), яйца (10 шт.) и дрожжей (75 гр.). Кроме того, потребуется сахар (500 гр.), маргарин (150 гр.) немного соли по вкусу и мука. В первую очередь следует в молоке (небольшом количестве) развести дрожжи, после чего всыпать в массу муку (30 гр.) и сахар (10 гр.). Данный рецепт венского теста требует, что образовавшаяся масса была тщательно перемешана, и только после этого ее можно отставить в сторону на 10 минут. Оставшееся молоко нужно согреть (но не доводить до кипения), развести в нем сметану, сахар, яйца и растопленный маргарин, а по истечении назначенного времени смешать все в глубокой миске с дрожжами. Далее следует замесить опару до консистенции густой сметаны, при необходимости добавляя в смесь сметану.

После этого рецепт венского теста предполагает запастись терпением и подождать, пока опара не «поднимется», после чего ее можно будет перемешать и ждать снова. После второго «подъема» в массу можно отправить муку и замесить тесто — пластичное и мягкое, не прилипающее к рукам. Здесь есть один секрет: тесто необходимо вымешивать как можно дольше, так как в зависимости от этого оно будет становиться все пышнее, воздушнее, вкуснее и нежнее. Важно отметить, что это приготовление венского теста очень долгое, поэтому во время его исполнения можно успеть приготовить еще что-нибудь. Когда тесто подойдет дважды и значительно увеличится в размерах, из него можно отрезать кусочки и формировать будущую выпечку. Через четверть часа расслойки изделия отправляются в духовку, предварительно разогретую до температуры 180 градусов, и выпекаются до приобретения аппетитной корочки.

Рецепт Венского Теста – Telegraph


➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

Воздушная и нежная венская выпечка известна во всем мире, так как получается мягкой и пышной, долго сохраняет свежесть, аппетитный вид и приятный вкус.
Содержание Самое вкусное венское тесто для сдобного кулича на Пасху 2019 — классический рецепт Венское тесто — правильный рецепт наших бабушек и мам (старинный рецепт)
2 Классический рецепт венского теста для пирогов. 3 Венское тесто в хлебопечке. 4 Венское тесто со сметаной для пирогов.
Венское тесто. Давно искала рецепт этого теста. Перечитала очень много. Рецепт «Венское тесто»: Ставим опару. Я для опары молоко закипятила, и 100 г. муки заварила в нем.
Мука — 500 грамм, яйца — 2 штуки, сливочное масло — 60 грамм, молоко — 250 миллилитров, сахар — 40 грамм, сухие дрожжи — 1 чайная ложка, соль — 1 щепотка.
delaytesami.ru/2019/02/08/5-receptov-venskogo-testa-dlja-prigotovlenija-raznyh-vidov-vypechki/
Изделия из венского теста долго не черствеют и остаются пышными. Классический рецепт для всех видов выпечки. Классика состава венского теста отличается непременным…
rus.menu/recipe/venskoe-testo/
Выпечка из такого теста получается сдобная, с мягким, ароматным, немного Из такого теста получаются отличные открытые пироги со сладкой начинкой, маленькие пирожки или корзиночки.
Все любят вкусные воздушные куличи. Но чтобы сдобная пасхальная выпечка удалась, нужно знать правильный рецепт, как приготовить венское тесто для нежной пасхи.
Рецепт сдобного венского теста. И из него мы напечем ароматных пирожков с яблоками. Это особенное тесто и выпечка из него превосходит все ожидания.
Венское тесто практически ничем не отличается от обычного дрожжевого. Венское тесто должно подниматься не менее 10 ч, поэтому его лучше замешивать вечером, а с утра готовить…
420 — 440 г пшеничной муки, 1,5 столовой ложки сметаны, 5 г сухих дрожжей, щепотка соли, 2 яйца, 140 мл молока, 2-4 столовые ложки сахара (по вкусу), 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла.
Венское тесто классический рецепт для пасхи. Пасхи, приготовленные из венского теста по классическому рецепту, всегда получаются пышными, воздушными и вкусными.
Яйцо 12 шт., сахар 0,5 кг, молоко 0,5 л, свежие дрожжи 75 г, масло сливочное 300 г, мука пшеничная 1750-1800 г, ваниль, изюм и цукаты. В этом рецепте нет соли, но если вы чувствуете её отсутствие, то положите 0,5 ч. л. (или по-вкусу) в замес, но не в опару.
У меня на канале есть видео с рецептом такого теста. Но там тесто ставиться на ночь или с раннего утра, так как оно долго бродит.
Венское тесто. Рецепты приготовления теста для пирожков, кулича и хлебопечки. Венское тесто практически ничем не отличается от обычного дрожжевого.
Научиться готовить тесто нужно каждой хозяйке, которая хочет готовить для своей семьи вкусные блюда — пирожки, пироги, лепешки и другую выпечку. ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО.
Мука пшеничная просеянная для теста 500 грамм, мука пшеничная просеянная для раскатки 100 грамм, молоко, пастеризованное цельное 150 грамм, яйцо куриное 2 штуки (большие), масло сливочное высшего сорта для теста 250 грамм (размягченное)…
Ингредиенты: мука, молоко, сахар | Кулинарный сайт Юлии Высоцкой: рецепты с фото. шаг 10/15. Переложите тесто в посуду, в которой бродила опара и оставьте для подъема в теплом…
Венское тесто на дрожжах подойдет для выпечки пирогов, домашних булочек, пирожков. Замесить дрожжевое тесто для домашней выпечки можно, используя разнообразные рецепты.
Опара, 500 гр мука в/с, 350 гр тёплое молоко, 20 гр свежие дрожжи, первое тесто, вся опара, 400 гр мука в/с, 100-150 гр тёплое молоко, 10 гр соли, 50 гр сливочное масло, 50 гр сахар, второе тесто, всё первое тесто, 100 гр мука в/с, 150 гр сливочное масло, 4 яйца. ..
Сегодня мы расскажем, как приготовить пасхальный кулич из венского теста — нежный, сладкий, воздушный. Сдоба по этому рецепту получается очень вкусной и долго не черствеет.
У этого теста есть два варианта: французское тесто и венское тесто. ВЕНСКОЕ ТЕСТО. Рецепт: Ингредиенты: 500г. муки. 1 ст.л. без верха (пакетик) сухих дрожжей.
Венское тесто практически ничем не отличается от обычного дрожжевого. Венское тесто — вкусное, ароматное и пышное. Из него можно готовить практически любую выпечку: пирожки…
Рецепт пирожков из венского теста с творогом. 1. Приготовим венское тесто. Ингредиенты для него следует вынуть из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Венское тесто. [ Оценок: 26, средняя: 4.7 из 5 ]. 7 Замесить тесто. 8 Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа для подхода.
Рецепт от профессионала. 13.09.2019 Пироги Оставить комментарий 1,407 Просмотры. Венское тесто.
4 апр. 2019 г. — Просмотрите доску «Венское тесто. » пользователя olgaasy в Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «Кулич, Выпечка и Пасхальные рецепты».
Рецепт: Пирожки с яблоками, из венского теста на RussianFood.com. Венское тесто — 5 рецептов приготовления теста для разных видов выпечки.
Как обещала, принесла рецепт куличей из венского теста. Тесто я всегда начинаю делать с вечера, а утром другого дня добавляю оставшиеся ингредиенты и пеку куличи.
Венское тесто отличается от обычного дрожжевого легкой сдобой, воздушностью и тем, что оно долго не черствеет. Поэтому из этого теста готовят куличи на пасху.
Венское тесто занимает особое место среди множества рецептурных вариантов дрожжевой сдобы. Все профессиональные и домашние кулинары отмечают его особые качества.
Подробные рецепты с пошаговым фото и видео-советами. Как приготовить пасху из такого теста. Как приготовить лучшее венское тесто для пасхи.
Венское тесто — пошаговые рецепты с фото. 178 рецептов со всего интернета.
Воскресение Христово — самый главный и долгожданный праздник всех православных христиан. К которому очень тщательно готовятся, дети делают поделки и разучивают библейские сценки…
21 вариант приготовления рецепта «венское тесто» пошагово с фото на Foodily.ru. 1 упаковка готового теста (на 6 рогаликов). 1 яичный желток. 2 ст.л. молока.
Венское тесто для пирогов дрожжевое. 5 рецептов Венского теста для приготовления разных видов выпечки. Венское тесто занимает особое место среди множества рецептурных…
Рецепт венского теста для куличей: Ингредиенты: яйцо — 6 шт., сахар — 500 гр., масло сливочное — 300 гр., дрожжи свежие — 50 гр., молоко — пол-литра, мука пшеничная — 1,5 кг., соль — 1 ч.л. (без…
Рецепт венского теста для пасхального кулича пришел к нам из Австрии. Там из этого теста готовят вкусные сдобные булочки. Готовить венское тесто для куличей нужно обязательно в…
Как приготовить мягкое и нежное дрожжевое венское тесто должна знать каждая хозяйка. Записывайте скорее классический рецепт венского теста, он всегда должен быть под рукой!
Содержание. 1 Венское тесто для пирожков. 2 Яблочная начинка для пирожков. 3 Особенности приготовления. 4 Классический рецепт венского теста для пирогов.
Самое вкусное венское тесто для сдобного кулича на Пасху 2019 — классический рецепт Венское тесто — правильный рецепт наших бабушек и мам (старинный рецепт) Обалденный кулич из венского теста со сметаной и сухими дрожжами
Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов; лопатка; миска для замешивания; ложка; венчик; сотейник; плёнка. Ингредиенты Яйца 2 шт.
Содержание Классический рецепт кулича из венского теста Пасхальный кекс из заварного венского теста Венское тесто является сдобным, оно готовится сложнее обычного дрожжевого, так как…
Если вам нужен правильный рецепт венского теста, времен еще наших бабушек и мам, то спешим вас обрадовать: у нас он есть. И мы с радостью поделимся им с вами…
Классический рецепт венского теста для пирогов. Венское тесто в хлебопечке. Самое вкусное венское тесто для сдобного кулича на Пасху 2019 — классический рецепт.
edadiets.ru/recepty/984-venskaja-vypechka
Венская выпечка — как создавались рецепты, как приготовить тесто для венской выпечки, фото, важные детали приготовления сдобы из ассортимента венской выпечки.
Здравствуйте дорогие гости нашего сайта. Сегодня хотим предложить рецепт сдобного венского теста. И из него мы напечем ароматных пирожков с яблоками.
Тесто сдобное «венское». Домашняя11 мин. 0 Простой. 5842713 50. Пошаговый рецепт приготовления. Молоко вскипятить, заварить в нем взбитые в пену яйца и стакан сахара.
Как приготовить мягкое и нежное дрожжевое венское тесто должна знать каждая хозяйка. По этому классическому рецепту оно получается всегда ароматным…
рецепт с фото пошаговый. Кулич из венского теста. Кулич из венского теста получается очень мягким, вкусным и не черствеет ни на второй, ни на третий день после выпечки.
Сдоба, приготовленная дома по этому рецепту, получается очень вкусной и долго не черствеет. Готовить венское тесто необходимо обязательно в теплой кухне.
TipichnyjKulinar.com/retsept-venskogo-testa-dlja-sdobnoj-vypechki-page-7327/
Пошаговый рецепт вкусного, пышного, ароматного венского теста и простой рецепт приготовления глазури на желатине, без добавления сырых яиц!
Цей матеріал доступний українськоюПасхальный кулич из венского теста — нежный, сладкий, воздушный. Сдоба по этому рецепту получается очень вкусной и долго не…
Венское тесто оказалось в нашей семье самым любимым для того, чтобы выпекать из него куличи на Пасху. Как только мы начинаем заводить это особенное…
Венское тесто. Рецепты. Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…) Ср, 21 ноя 2012 17:49. Чудесное тесто Выпечка оч. воздушная получается.
Венское тесто для куличей. Пошаговый рецепт. Заварное тесто подходит медленнее, чем обычное, и требует немного больше времени и сил. Зато результат стоит всех потраченных…
saechka.ru/recipes/recipe_venskoe_testo
Далее тесто месит хлебопечка, рецепт пересчитываю на три яйца и 450 г муки, двойной замес плохо получается. Через 10 минут ребёночек прислал ещё один рецепт венского теста…
Венское тесто для пасхи. Какие только рецепты приготовления пасхальной выпечки не используют нынче хозяйки… Вот еще один…
Венское тесто рецепт. Информация. Вкуснейшие рецепты ,ЗДЕСЬ! Поделиться Показать список поделившихся. . Венское тесто рецепт запись закреплена.
Венское тесто — это классическое тесто для куличей и другой сдобной выпечки, которое всегда получается отменным и вкусным! Процесс приготовления куличей по этому рецепту хоть и не…
Тесто можно приготовить по многим рецептам и из самого разного состава ингредиентов, и Из венского теста готовится самая разная вкуснейшая сдоба — пироги, венские булочки и…
recept4you.ru/testo-venskoe-recept.html
Венское тесто — рецепт приготовления сдобного, сладкого теста для булочек с изюмом, пирожков с начинкой из кураги или пирогов с сухофруктами, тех самых, что наши прабабушки…
Кулич из венского теста по особой технологии: мягкий, воздушный и настолько нежный Кулич из венского теста. Количество:4 порции Подготовка: 9 часов 40 минут ~ Готовка: 30 минут ~.
Попробуйте приготовить тесто по моему рецепту. Рецепт приготовления Венского теста для воздушных пирогов, куличей и хачапури.
Именно аромат таких куличей будет всегда ассоциироваться у вас со светлым праздником Пасхи. Ингредиенты: 800 грамм муки; 70 грамм дрожжей; 5 яиц; 250 мл молока; 200 мл сливок…
Венское тесто. Рецепт венского теста для сдобной выпечки (куличи, кексы, булочки). Пошаговый рецепт вкусного, пышного, ароматного венского теста и простой рецепт…
Рецепт венского теста Рецепт венского теста. 3,5 стакана муки и половина стакана на подсыпку, 2 чайные ложки сухих дрожжей, молоко — 1 стакан, щепотка соли…
Венское тесто — отличная выпечка! Готовим вкусно и полезно с Ольгой Косенко. Венское тесто оказалось в нашей семье самым любимым для того, чтобы выпекать из него куличи на…
Венское тесто — отличная выпечка! Готовим вкусно и полезно с Ольгой Косенко. Пошаговый рецепт приготовления венского теста.
Что такое вообще венское тесто? Это замес, отличающийся легкостью текстуры, сдобностью и изделия из такого теста очень долго не черствеют. Именно рецепт венского теста хорошо…
Венское тесто рецепт. Автор ЁВЕТЛАНКА задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка. Поскажите рецепт венского теста для пирожков. и получил лучший ответ.
Воспользуйтесь нашим рецептом приготовления венского штруделя с яблоками. Приготовьте тесто для венского штруделя с яблоками. Сливочное масло растопите.
Рецепт Венского теста: дрожжи-50 гр молоко-300 мл сметана-150 гр сливочное масло-250 гр(в видео забыла сказать) масло растительное 100 мл желтки-5..
recipes-culinary.ru/recipes/retsept-venskoe-testo.html
Рецепт венское тесто. Похожие рецепты. Салат из курицы и свежих овощей — отличный и быстрый ужин.
Куличи из Венского теста получаются с особым вкусом и ароматом, а мякиш качественной волокнистой текстуры…. У меня на канале есть видео с рецептом такого теста.
рецепт венского теста. Венское тесто 2 .Как пух! Prije godine. У меня на канале есть видео с рецептом такого теста. Но там тесто ставиться на ночь или с раннего утра, так…
www.cooksa.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/testo-venskoe.html
Тесто венское рецепт. Подогреть 200 мл молока до теплого состояния. Растворить в молоке 2 ст.л сахара. Просеять 200 г муки и высыпать сухие дрожжи. Замесить некрутое тесто, накрыть…
Рецепт Венского теста: дрожжи-50 гр молоко-300 мл сметана-150 гр сливочное масло-250 гр(в видео забыла сказать) масло растительное 100 мл желтки-5 шт яйца-2 шт сахар 350 гр…
Результаты поиска по запросу: «Рецепт Венского Теста». Найденные плейлисты Венское Тесто. 15.02.2018. 09:23. Кулич Венский Правильный И Хороший Рецепт!
Рецепт Венского теста: дрожжи-50 гр молоко-300 мл сметана-150 гр сливочное масло-250 гр(в видео забыла сказать) масло растительное 100 мл желтки-5..
Воздушная и нежная венская выпечка известна во всем мире, так как получается мягкой и пышной, долго сохраняет свежесть, аппетитный вид и приятный вкус.
Содержание Самое вкусное венское тесто для сдобного кулича на Пасху 2019 — классический рецепт Венское тесто — правильный рецепт наших бабушек и мам (старинный рецепт)
2 Классический рецепт венского теста для пирогов. 3 Венское тесто в хлебопечке. 4 Венское тесто со сметаной для пирогов.
Венское тесто. Давно искала рецепт этого теста. Перечитала очень много. Рецепт «Венское тесто»: Ставим опару. Я для опары молоко закипятила, и 100 г. муки заварила в нем.
Мука — 500 грамм, яйца — 2 штуки, сливочное масло — 60 грамм, молоко — 250 миллилитров, сахар — 40 грамм, сухие дрожжи — 1 чайная ложка, соль — 1 щепотка.
delaytesami.ru/2019/02/08/5-receptov-venskogo-testa-dlja-prigotovlenija-raznyh-vidov-vypechki/
Изделия из венского теста долго не черствеют и остаются пышными. Классический рецепт для всех видов выпечки. Классика состава венского теста отличается непременным…
rus.menu/recipe/venskoe-testo/
Выпечка из такого теста получается сдобная, с мягким, ароматным, немного Из такого теста получаются отличные открытые пироги со сладкой начинкой, маленькие пирожки или корзиночки.
Все любят вкусные воздушные куличи. Но чтобы сдобная пасхальная выпечка удалась, нужно знать правильный рецепт, как приготовить венское тесто для нежной пасхи.
Рецепт сдобного венского теста. И из него мы напечем ароматных пирожков с яблоками. Это особенное тесто и выпечка из него превосходит все ожидания.
Венское тесто практически ничем не отличается от обычного дрожжевого. Венское тесто должно подниматься не менее 10 ч, поэтому его лучше замешивать вечером, а с утра готовить…
420 — 440 г пшеничной муки, 1,5 столовой ложки сметаны, 5 г сухих дрожжей, щепотка соли, 2 яйца, 140 мл молока, 2-4 столовые ложки сахара (по вкусу), 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла.
Венское тесто классический рецепт для пасхи. Пасхи, приготовленные из венского теста по классическому рецепту, всегда получаются пышными, воздушными и вкусными.
Яйцо 12 шт., сахар 0,5 кг, молоко 0,5 л, свежие дрожжи 75 г, масло сливочное 300 г, мука пшеничная 1750-1800 г, ваниль, изюм и цукаты. В этом рецепте нет соли, но если вы чувствуете её отсутствие, то положите 0,5 ч. л. (или по-вкусу) в замес, но не в опару.
У меня на канале есть видео с рецептом такого теста. Но там тесто ставиться на ночь или с раннего утра, так как оно долго бродит.
Венское тесто. Рецепты приготовления теста для пирожков, кулича и хлебопечки. Венское тесто практически ничем не отличается от обычного дрожжевого.
Научиться готовить тесто нужно каждой хозяйке, которая хочет готовить для своей семьи вкусные блюда — пирожки, пироги, лепешки и другую выпечку. ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО.
Мука пшеничная просеянная для теста 500 грамм, мука пшеничная просеянная для раскатки 100 грамм, молоко, пастеризованное цельное 150 грамм, яйцо куриное 2 штуки (большие), масло сливочное высшего сорта для теста 250 грамм (размягченное)…
Ингредиенты: мука, молоко, сахар | Кулинарный сайт Юлии Высоцкой: рецепты с фото. шаг 10/15. Переложите тесто в посуду, в которой бродила опара и оставьте для подъема в теплом. ..
Венское тесто на дрожжах подойдет для выпечки пирогов, домашних булочек, пирожков. Замесить дрожжевое тесто для домашней выпечки можно, используя разнообразные рецепты.
Опара, 500 гр мука в/с, 350 гр тёплое молоко, 20 гр свежие дрожжи, первое тесто, вся опара, 400 гр мука в/с, 100-150 гр тёплое молоко, 10 гр соли, 50 гр сливочное масло, 50 гр сахар, второе тесто, всё первое тесто, 100 гр мука в/с, 150 гр сливочное масло, 4 яйца…
Сегодня мы расскажем, как приготовить пасхальный кулич из венского теста — нежный, сладкий, воздушный. Сдоба по этому рецепту получается очень вкусной и долго не черствеет.
У этого теста есть два варианта: французское тесто и венское тесто. ВЕНСКОЕ ТЕСТО. Рецепт: Ингредиенты: 500г. муки. 1 ст.л. без верха (пакетик) сухих дрожжей.
Венское тесто практически ничем не отличается от обычного дрожжевого. Венское тесто — вкусное, ароматное и пышное. Из него можно готовить практически любую выпечку: пирожки…
Рецепт пирожков из венского теста с творогом. 1. Приготовим венское тесто. Ингредиенты для него следует вынуть из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
Венское тесто. [ Оценок: 26, средняя: 4.7 из 5 ]. 7 Замесить тесто. 8 Закрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте без сквозняков на 1,5-2 часа для подхода.
Рецепт от профессионала. 13.09.2019 Пироги Оставить комментарий 1,407 Просмотры. Венское тесто.
4 апр. 2019 г. — Просмотрите доску «Венское тесто.» пользователя olgaasy в Pinterest. Посмотрите больше идей на темы «Кулич, Выпечка и Пасхальные рецепты».
Рецепт: Пирожки с яблоками, из венского теста на RussianFood.com. Венское тесто — 5 рецептов приготовления теста для разных видов выпечки.
Как обещала, принесла рецепт куличей из венского теста. Тесто я всегда начинаю делать с вечера, а утром другого дня добавляю оставшиеся ингредиенты и пеку куличи.
Венское тесто отличается от обычного дрожжевого легкой сдобой, воздушностью и тем, что оно долго не черствеет. Поэтому из этого теста готовят куличи на пасху.
Венское тесто занимает особое место среди множества рецептурных вариантов дрожжевой сдобы. Все профессиональные и домашние кулинары отмечают его особые качества.
Подробные рецепты с пошаговым фото и видео-советами. Как приготовить пасху из такого теста. Как приготовить лучшее венское тесто для пасхи.
Венское тесто — пошаговые рецепты с фото. 178 рецептов со всего интернета.
Воскресение Христово — самый главный и долгожданный праздник всех православных христиан. К которому очень тщательно готовятся, дети делают поделки и разучивают библейские сценки…
21 вариант приготовления рецепта «венское тесто» пошагово с фото на Foodily.ru. 1 упаковка готового теста (на 6 рогаликов). 1 яичный желток. 2 ст.л. молока.
Венское тесто для пирогов дрожжевое. 5 рецептов Венского теста для приготовления разных видов выпечки. Венское тесто занимает особое место среди множества рецептурных…
Рецепт венского теста для куличей: Ингредиенты: яйцо — 6 шт., сахар — 500 гр., масло сливочное — 300 гр. , дрожжи свежие — 50 гр., молоко — пол-литра, мука пшеничная — 1,5 кг., соль — 1 ч.л. (без…
Рецепт венского теста для пасхального кулича пришел к нам из Австрии. Там из этого теста готовят вкусные сдобные булочки. Готовить венское тесто для куличей нужно обязательно в…
Как приготовить мягкое и нежное дрожжевое венское тесто должна знать каждая хозяйка. Записывайте скорее классический рецепт венского теста, он всегда должен быть под рукой!
Содержание. 1 Венское тесто для пирожков. 2 Яблочная начинка для пирожков. 3 Особенности приготовления. 4 Классический рецепт венского теста для пирогов.
Самое вкусное венское тесто для сдобного кулича на Пасху 2019 — классический рецепт Венское тесто — правильный рецепт наших бабушек и мам (старинный рецепт) Обалденный кулич из венского теста со сметаной и сухими дрожжами
Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов; лопатка; миска для замешивания; ложка; венчик; сотейник; плёнка. Ингредиенты Яйца 2 шт.
Содержание Классический рецепт кулича из венского теста Пасхальный кекс из заварного венского теста Венское тесто является сдобным, оно готовится сложнее обычного дрожжевого, так как. ..
Если вам нужен правильный рецепт венского теста, времен еще наших бабушек и мам, то спешим вас обрадовать: у нас он есть. И мы с радостью поделимся им с вами…
Классический рецепт венского теста для пирогов. Венское тесто в хлебопечке. Самое вкусное венское тесто для сдобного кулича на Пасху 2019 — классический рецепт.
edadiets.ru/recepty/984-venskaja-vypechka
Венская выпечка — как создавались рецепты, как приготовить тесто для венской выпечки, фото, важные детали приготовления сдобы из ассортимента венской выпечки.
Здравствуйте дорогие гости нашего сайта. Сегодня хотим предложить рецепт сдобного венского теста. И из него мы напечем ароматных пирожков с яблоками.
Тесто сдобное «венское». Домашняя11 мин. 0 Простой. 5842713 50. Пошаговый рецепт приготовления. Молоко вскипятить, заварить в нем взбитые в пену яйца и стакан сахара.
Как приготовить мягкое и нежное дрожжевое венское тесто должна знать каждая хозяйка. По этому классическому рецепту оно получается всегда ароматным. ..
рецепт с фото пошаговый. Кулич из венского теста. Кулич из венского теста получается очень мягким, вкусным и не черствеет ни на второй, ни на третий день после выпечки.
Сдоба, приготовленная дома по этому рецепту, получается очень вкусной и долго не черствеет. Готовить венское тесто необходимо обязательно в теплой кухне.
TipichnyjKulinar.com/retsept-venskogo-testa-dlja-sdobnoj-vypechki-page-7327/
Пошаговый рецепт вкусного, пышного, ароматного венского теста и простой рецепт приготовления глазури на желатине, без добавления сырых яиц!
Цей матеріал доступний українськоюПасхальный кулич из венского теста — нежный, сладкий, воздушный. Сдоба по этому рецепту получается очень вкусной и долго не…
Венское тесто оказалось в нашей семье самым любимым для того, чтобы выпекать из него куличи на Пасху. Как только мы начинаем заводить это особенное…
Венское тесто. Рецепты. Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…) Ср, 21 ноя 2012 17:49. Чудесное тесто Выпечка оч. воздушная получается.
Венское тесто для куличей. Пошаговый рецепт. Заварное тесто подходит медленнее, чем обычное, и требует немного больше времени и сил. Зато результат стоит всех потраченных…
saechka.ru/recipes/recipe_venskoe_testo
Далее тесто месит хлебопечка, рецепт пересчитываю на три яйца и 450 г муки, двойной замес плохо получается. Через 10 минут ребёночек прислал ещё один рецепт венского теста…
Венское тесто для пасхи. Какие только рецепты приготовления пасхальной выпечки не используют нынче хозяйки… Вот еще один…
Венское тесто рецепт. Информация. Вкуснейшие рецепты ,ЗДЕСЬ! Поделиться Показать список поделившихся. . Венское тесто рецепт запись закреплена.
Венское тесто — это классическое тесто для куличей и другой сдобной выпечки, которое всегда получается отменным и вкусным! Процесс приготовления куличей по этому рецепту хоть и не…
Тесто можно приготовить по многим рецептам и из самого разного состава ингредиентов, и Из венского теста готовится самая разная вкуснейшая сдоба — пироги, венские булочки и. ..
recept4you.ru/testo-venskoe-recept.html
Венское тесто — рецепт приготовления сдобного, сладкого теста для булочек с изюмом, пирожков с начинкой из кураги или пирогов с сухофруктами, тех самых, что наши прабабушки…
Кулич из венского теста по особой технологии: мягкий, воздушный и настолько нежный Кулич из венского теста. Количество:4 порции Подготовка: 9 часов 40 минут ~ Готовка: 30 минут ~.
Попробуйте приготовить тесто по моему рецепту. Рецепт приготовления Венского теста для воздушных пирогов, куличей и хачапури.
Именно аромат таких куличей будет всегда ассоциироваться у вас со светлым праздником Пасхи. Ингредиенты: 800 грамм муки; 70 грамм дрожжей; 5 яиц; 250 мл молока; 200 мл сливок…
Венское тесто. Рецепт венского теста для сдобной выпечки (куличи, кексы, булочки). Пошаговый рецепт вкусного, пышного, ароматного венского теста и простой рецепт…
Рецепт венского теста Рецепт венского теста. 3,5 стакана муки и половина стакана на подсыпку, 2 чайные ложки сухих дрожжей, молоко — 1 стакан, щепотка соли. ..
Венское тесто — отличная выпечка! Готовим вкусно и полезно с Ольгой Косенко. Венское тесто оказалось в нашей семье самым любимым для того, чтобы выпекать из него куличи на…
Венское тесто — отличная выпечка! Готовим вкусно и полезно с Ольгой Косенко. Пошаговый рецепт приготовления венского теста.
Что такое вообще венское тесто? Это замес, отличающийся легкостью текстуры, сдобностью и изделия из такого теста очень долго не черствеют. Именно рецепт венского теста хорошо…
Венское тесто рецепт. Автор ЁВЕТЛАНКА задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка. Поскажите рецепт венского теста для пирожков. и получил лучший ответ.
Воспользуйтесь нашим рецептом приготовления венского штруделя с яблоками. Приготовьте тесто для венского штруделя с яблоками. Сливочное масло растопите.
Рецепт Венского теста: дрожжи-50 гр молоко-300 мл сметана-150 гр сливочное масло-250 гр(в видео забыла сказать) масло растительное 100 мл желтки-5..
recipes-culinary.ru/recipes/retsept-venskoe-testo. html
Рецепт венское тесто. Похожие рецепты. Салат из курицы и свежих овощей — отличный и быстрый ужин.
Куличи из Венского теста получаются с особым вкусом и ароматом, а мякиш качественной волокнистой текстуры…. У меня на канале есть видео с рецептом такого теста.
рецепт венского теста. Венское тесто 2 .Как пух! Prije godine. У меня на канале есть видео с рецептом такого теста. Но там тесто ставиться на ночь или с раннего утра, так…
www.cooksa.ru/recipes/vypechka/recepty-testa/testo-venskoe.html
Тесто венское рецепт. Подогреть 200 мл молока до теплого состояния. Растворить в молоке 2 ст.л сахара. Просеять 200 г муки и высыпать сухие дрожжи. Замесить некрутое тесто, накрыть…
Рецепт Венского теста: дрожжи-50 гр молоко-300 мл сметана-150 гр сливочное масло-250 гр(в видео забыла сказать) масло растительное 100 мл желтки-5 шт яйца-2 шт сахар 350 гр…
Результаты поиска по запросу: «Рецепт Венского Теста». Найденные плейлисты Венское Тесто. 15.02.2018. 09:23. Кулич Венский Правильный И Хороший Рецепт!
Рецепт Венского теста: дрожжи-50 гр молоко-300 мл сметана-150 гр сливочное масло-250 гр(в видео забыла сказать) масло растительное 100 мл желтки-5. .

Как Сделать Тесто Рецепт С Фото

Оладьи Рецепт На Молоке Без Дрожжей

Ежики В Соусе На Сковороде Рецепт

Тонкие Блинчики Без Дырочек Рецепт

Рецепт Блинов На Кефире И Молоке


Венское тесто. Пирог с капустой.

Воскресенье — лучший день для пирогов. Меня лично этот день напрягает, так как он, как говорят «отравлен понедельником». Поэтому если в субботу я могу лежать лапками к верху расслабившись и ничего не делать ваабче, в воскресенье меня накрывает некая дерганность, мысли о грядущем конце и я начинаю бегать по потолку развивать какую-никакую бурную деятельность, чтобы как-то отвлечься. И даже то, что завтра у меня официальный отгул, не помогло). Я испекла пирог и сварила суп) Про суп наверно попозже, сейчас лень, а вот пирог пожалуй опишу. Хотя вкус его словами пожалуй не передать. Как писала И. Хмелевская в какой то своей повести про какую-то женщину, изумительно тушившую капусту — «это не капуста была, а какая-то амброзия». То же можно сказать и о начинке пирога, конечно если все сложится удачно.





Но сначала о тесте.
Венское дрожжевое тесто готовится так:
2 яйца
10 гр сухих дрожжей
1 ст ложка сахара
2 яйца
0, 5 стакана теплой кипяченой воды
1,3 стакана теплого молока
100-120 гр сливочного масла

Смешать дрожжи с сахаром, залить теплой водой, поставить в теплое место.
Яйца слегка разбить вилкой, добавить теплое молоко, затем размягченное масло. Размешать, чтобы масло растворилось. Добавить опару, которая должна была за это время подняться. Размешать. Вмешивать муку, пока тесто не загустеет, когда мешать уже трудно, перейти на «ручной» замес. Тесто постепенно будет отлипать от рук и становится очень эластичным.
Вот как-то так

Теперь начинка:
1 небольшой вилок белокочанной капусты
3 яйца
70 гр сливочного масла
2 ст ложки подсолнечного масла
Соль
0,5 стакана воды
Капусту нарезать тонкой соломкой. На сковороду налить растительное масло, вместе с ним растопить сливочное(это важно! сливочное масло в сочетании с капустой дают тот самый неповторимый вкус!), выложить капусту, обжарить полминуты на среднем огне. Посолить по вкусу, вылить воду, закрыть крышкой. Забыть на 7-10 минут в зависимости от жесткости капусты. затем крышку открыть, перемешать лопаткой. Тушить без крышки, пока не испарятся излишки воды. добавить еще 30 грамм сливочного масла. Получится что-то вот такое Главное не доводить капусту до любимого нашим общепитом темно-коричневого цвета (честно говоря, вообще поражаюсь, что надо сделать с капустой, чтобы она приобрела такой оттенок. Тушить ее всю ночь? Держать на солнце пару недель?). Она должна быть светлая, не сырая, слегка хрустящая и сохранившая форму. Сварить 3 яйца, нарезать Добавить в капусту Половину теста выложить на смазанный маслом противень. Разровнять. Выложить начинку Залепить края Смазать яйцом Поставить в хорошо разогретую духовку и выпекать примерно 30-35 минут при температуре 180-190 градусов. Готово!

Пирожки с фаршем по-венски | Рецепты пирогов с фаршем

  1. Чтобы приготовить тесто, поместите масло, сахарную пудру и муку в кухонный комбайн и измельчите, пока тесто не станет напоминать панировочные сухари. Добавьте яйцо и половину апельсиновой цедры и взбивайте, пока тесто не соберется в шар. Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность и сформировать плоский круг. Плотно завернуть в пищевую пленку и охладить в течение 30 минут.
  2. Разделите тесто пополам и оставьте одну половину на другой раз (см. совет ниже). Раскатайте оставшуюся половину теста на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины в фунт монеты.Вырежьте 12 кругов с помощью рифленой формы диаметром 8 см и слегка вдавите их в форму для маффинов. Наколоть основу теста вилкой.
  3. В миске смешайте мясной фарш с оставшейся цедрой апельсина, бренди (если используете) и измельченным миндалем. Наполните каждую форму для выпечки столовой ложкой мясного фарша.
  4. Для начинки «Венский вихрь» положите размягченное сливочное масло в большую миску и взбивайте до мягкости. Просейте муку, кукурузный крахмал и сахарную пудру и взбивайте в течение 5 минут или пока смесь не станет легкой и пушистой.Добавьте миндальный экстракт и перемешайте.
  5. Выложите смесь ложкой в ​​кондитерский мешок с насадкой-звездочкой. Отсадите водоворот начинки поверх каждого пирога с фаршем, чтобы покрыть каждый. Поместите в холодильник и охладите в течение 30 минут или пока не станет твердым на ощупь. Это поможет рулету сохранить форму при выпечке. СМОТРЕТЬ: Как наполнить кондитерский мешок
  6. Тем временем разогрейте духовку до газа 5, 190°C, с конвекцией 170°C.
  7. Выпекайте 15 минут или пока верхушка не станет золотистой и хрустящей.Дайте немного остыть в форме, затем осторожно разрыхлите ножом и переложите на решетку. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте теплым, с коньячным маслом или взбитыми сливками, если хотите.

Советы:  По этому рецепту получается достаточно теста, чтобы испечь 24 пирога с фаршем, так что хватит на вторую партию. Заверните половину теста в пищевую пленку и храните в холодильнике до недели или в морозильной камере до 3 месяцев. Полностью разморозить перед использованием.

Попробуйте поэкспериментировать с начинкой из мясного фарша — вы можете добавить маленькие кубики марципана, вяленую вишню или клюкву.

Если вы хотите сделать их без орехов, не добавляйте миндальные хлопья в мясной фарш и замените миндальный экстракт экстрактом ванили в венской начинке.

Рекомендации по заморозке и разморозке

Чтобы насладиться оптимальным вкусом и качеством, замороженные продукты лучше всего использовать в течение 3 месяцев после даты заморозки. Дополнительные советы по заморозке и разморозке продуктов читайте в нашей статье Любите свой морозильник .

Посмотреть еще рецепты рождественской выпечки

В рамках здоровой сбалансированной диеты мы рекомендуем этот рецепт для особого случая или угощения.

Венские пироги с вихревым фаршем — Что-нибудь сладкое, что-нибудь пикантное

ПОСЛЕДНЕЕ ОБНОВЛЕНИЕ:

Венские пирожки с начинкой из фарша – это восхитительная альтернатива классическому рецепту с маслянистой рассыпчатой ​​венской начинкой вместо традиционной крышки из теста. Однажды попробовав их, вы не оглянетесь назад!

Трудно поверить, что праздничный сезон снова не за горами.Еще труднее поверить, что до сих пор я не опубликовала рецепт пирогов с фаршем. У меня есть Рождественский пирог , Рождественский пудинг и даже индейка отсортированы, но ни одного рецепта пирога с фаршем. До настоящего времени!

В этом году мне захотелось попробовать что-то немного другое. Я всегда хотел попробовать Венские пироги с вихревым фаршем – мысль о пироге с фаршем, покрытом маслянистым песочным печеньем, похожим на вихрь, звучала для меня восхитительно. Они все, на что я надеялся, и даже больше.

Я на седьмом небе от того, как получился этот рецепт – апельсиновое тесто короткое и рассыпчатое, но с ним так легко работать, начинка из мясного фарша – это сущность Рождества, а венская начинка тает во рту. Теперь я считаю, что это СОВЕРШЕННЫЙ пирог с фаршем.

Да, они немного более снисходительны, чем обычные пироги с фаршем, но почему бы и нет? В конце концов, это праздничный сезон.

Найджел Слейтер пишет в своей прекрасной книге « Рождественские хроники », что Рождество «не время для бережливости».Я не мог не согласиться.

Если вы ожидаете компанию в декабре, сделайте партию этих красавцев, чтобы подать с глинтвейном. Кто может устоять перед свежеиспеченным, теплым домашним пирогом с фаршем? Не я, это точно. Передайте коньячное масло, пожалуйста.

Красивая рождественская коробка, наполненная этими вкусными пирогами с фаршем, станет великолепным самодельным рождественским подарком.

Ищете более быструю и легкую альтернативу пирогам с фаршем? Вместо этого попробуйте эти красивые миндальные песочные батончики с фаршем !

заметки к рецептам венских пирогов с фаршем

апельсиновое печенье
  • Хотите знать, почему выпечка такая нежная, тающая во рту? Сливочный сыр . Даже совсем небольшое количество придаст вашему тесту слоеную, нежную текстуру. Дополнительный бонус: выпечка со сливочным сыром — это мечта , которую нужно раскатать. Просто убедитесь, что вы используете жирный сливочный сыр — версии с низким содержанием жира не будут работать.
  • цедра апельсина придает выпечке дополнительный праздничный вид.
  • небольшое количество молотого миндаля прекрасное дополнение к выпечке. Молотый миндаль часто может сделать выпечку немного суховатой и слишком рассыпчатой, но сливочный сыр помогает устранить это.

Я обожаю пироги с фаршем и делаю их каждое Рождество. Я обычно использую этот рецепт домашнего фарша , но я, конечно, не прочь купить банку фарша — в наши дни вы можете купить действительно хорошие. У меня также есть рецепт шоколадно-вишневого фарша в последнюю минуту , который довольно вкусный.

Пожалуйста, не переусердствуйте, наполняя формочки мясным фаршем. Чайной ложки на пирог более чем достаточно. Если вы переполните формы, начинка будет пузыриться и протекать повсюду, из-за чего ваши пироги с фаршем будут упрямо прилипать к форме.Их будет черт убирать.

Это можно было бы классифицировать как позолоту лилии, но маленький шарик марципана внутри начинки из мясного фарша — восхитительное дополнение……

Венский водоворот

Это довольно просто: вам понадобится масло, сахарная пудра, мука и немного кукурузной муки. Вы смешиваете все ингредиенты вместе, пока не получите гладкую, но довольно густую смесь.

Смесь будет казаться довольно жесткой, когда вы будете намазывать ее поверх пирогов, но если она будет слишком мягкой, начинка просто растает в духовке, и у вас не будет характерного завихрения на поверхности.

На самом деле рекомендуется охладить пироги в течение 15-20 минут перед выпечкой — обычно я не рекомендую делать это для других рецептов пирогов с фаршем, но это предотвратит потерю формы венскими завитками.

можно ли заморозить венские пироги с фаршем?

Да! Лучше заморозить их в сыром виде. Поместите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев. Выпекать в замороженном состоянии около 25 минут или до тех пор, пока середина не станет горячей.

еще рождественская выпечка попробовать

Еще больше праздничных рецептов смотрите в моем рождественском архиве !

ты приготовил этот рецепт?

Надеюсь, вам понравилось! Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете, оставив комментарий ниже, и оцените рецепт по пятибалльной шкале, нажав на звездочки в карточке рецепта.

Пирожки с венским вихрем

Выход: получается около 12 пирогов с фаршем

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Эти венские пирожки с вихревым фаршем — восхитительная альтернатива праздничному фавориту. Классические пироги с фаршем, покрытые маслянистой рассыпчатой ​​корочкой из песочного печенья. Сделайте пару партий сейчас и заморозьте на Рождество!

Ингредиенты

  • ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ
  • 200 г муки
  • 50 г молотого миндаля
  • 1/4 чайной ложки мелкой соли
  • мелко натертая цедра одного апельсина
  • 100 г очень холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 25 г холодного жирного сливочного сыра
  • один яичный желток
  • около 400 г мясного фарша
  • ДЛЯ ВЕНСКОГО ВИХРА
  • 150 г мягкого сливочного масла
  • 150 г муки
  • 2 столовые ложки кукурузной муки
  • 50г сахарной пудры

Инструкции

  1. Чтобы приготовить тесто, поместите муку, молотый миндаль, соль и апельсиновую цедру в большую миску и слегка перемешайте.
  2. Добавьте нарезанное кубиками холодное масло и кончиками пальцев вотрите масло в сухие ингредиенты, поднимая их над миской. Остановитесь, когда смесь станет похожа на панировочные сухари.
  3. Добавьте сливочный сыр и яичный желток и перемешайте, пока не получится однородное, податливое тесто. По моему опыту, это тесто очень быстро собирается, поэтому его не нужно долго месить.
  4. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите не менее 30 минут.
  5. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности в пласт толщиной примерно с монету в один фунт.Используя 8-сантиметровую круглую рифленую насадку, вырежьте круги и выровняйте ими форму для пирога с 12 отверстиями (см. примечания к рецепту). Чтобы сделать венскую начинку, взбейте вместе масло, обычную муку, кукурузную муку и сахарную пудру. У вас должна получиться однородная, но достаточно густая смесь. Поместите эту смесь в кондитерский мешок с насадкой в ​​виде звезды диаметром 2 см. Отсадите аккуратный водоворот поверх каждого пирога.
  6. Охладите пирожки с фаршем в течение 15-20 минут. Разогрейте духовку до 180C/160Fan/350F/газовая отметка 4. Выпекайте пироги около 20 минут или до светло-золотистого цвета. Оставьте остывать в форме примерно на 10 минут, прежде чем аккуратно вынуть и перенести на решетку для охлаждения. Подавать теплыми, посыпав небольшим количеством сахарной пудры, по желанию.

Примечания

Если у вас нет формы для пирога с фаршем, вы можете использовать форму для булочек с 12 отверстиями (такую ​​вы используете для приготовления сказочных тортов) или форму для маффинов. Если вы используете форму для булочек, вы получите около 18-20 пирогов с фаршем и 8-9 с формой для кексов.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 339 Всего жиров: 22 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 66 мг Натрия: 231 мг Углеводов: 32 г Волокна: 2 г Сахаров: 6 г Белков: 5 г

Информация о калориях и пищевой ценности предоставлена ​​сторонним приложением и должна рассматриваться только как ориентировочные цифры.

Ты приготовил этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @somethingsweetsomethingsavoury в Instagram, Twitter или Facebook! Я люблю смотреть, что вы делаете!

Плавленый сыр или венская выпечка

Это изображение предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Слегка кисловатый вкус этой сдобной выпечки хорошо сочетается как со сладкими начинками, так и с начинками для закусок.Его часто используют для тарталеток, оболочек для фруктовых пирогов, крошечных оболочек для закусок и небольших тарталеток с начинкой из мяса, рыбы или птицы.

Диетические рекомендации без яиц, халяльные, кошерные, без арахиса, без сои, без лесных орехов, вегетарианские

Пять ингредиентов или меньше Да

Ингредиенты
  • 2 стакана муки общего назначения
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 стакан сливочного масла или маргарина
  • 2 пакета по 3 унции сливочного сыра (комнатной температуры)
Инструкции
  1. Насыпьте муку в миску и добавьте соль. Добавьте сливочное масло или маргарин и сливочный сыр, чтобы получилось мягкое тесто. Охладите, если он кажется слишком мягким для удовлетворительного катания. Раскатать очень тонко. Используйте только половину теста за один раз при приготовлении маленьких тарталеток или формочек для закусок, потому что оно становится жирным и становится очень мягким в теплой кухне. Выложите тесто в формы для тарталеток или кольца для пирога. Выпекать в предварительно разогретой до 375-400 градусов духовке до очень светло-коричневого цвета. Время выпекания будет зависеть от толщины теста.

  2. Пирожное с творогом или горшечным сыром: используйте ¾ чашки мелко просеянного творога или горшечного сыра вместо сливочного сыра.Тесто будет не таким жирным, но очень нежным и особенно подходящим для закусок с начинкой из горячего сыра, крабов, креветок, фаршированной ветчины или куриной печени.

1972 Джеймс А. Бирд

ВАШИ НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

бесплатных рецептов, розыгрышей, эксклюзивных партнерских предложений и многого другого прямо на почту!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать. Повторите попытку.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Венские пироги с вихревым фаршем — Bodnant Guesthouse Llandudno, Conwy North Wales

Рождество…..

Это должно означать, что пришло время пирогов с фаршем! Если вы дошли до того, что ищете что-то особенное или немного другое, то этот рецепт для вас!

Пирожки с фаршем «Венский вихрь»

Это отличный рецепт, который дает вам не только пирог с фаршем, но и прекрасный маслянистый венский бисквит в придачу! Не беспокойтесь слишком сильно о своих навыках нарезки труб, так как кажется, что в духовке все будет хорошо… говорит не очень эффективный волынщик!

Количества, которые я здесь указал, составляют около 18 полноразмерных пирожков с фаршем, но вы также можете испечь их в форме для мини-маффинов, чтобы получить более компактный вариант. Тесто представляет собой богатое песочное тесто, и я оставлю вам решать, какой жир использовать — вы можете быть любителем сливочного масла, но я считаю, что это может сделать тесто немного жестким для то, что я ищу здесь, для меня это половина масла и половина сала. Посыпьте немного сахарной пудрой, если хотите что-то послаще, но не слишком много.

Оборудование

2 формы для булочек с 12 отверстиями
Кондитерский мешок с большой насадкой-звездой

Ингредиенты

Для выпечки:

250 г пшеничной муки
125 г жира, нарезанного кубиками (масло или масло и сало)
1 яйцо
Холодная вода

Для начинки и посыпки:

1 банка мясного фарша
250 г очень мягкого сливочного масла
50 г сахарной пудры плюс дополнительно для украшения
250 г муки
50 г кукурузной муки
½ ч.л. чистого ванильного экстракта

Метод

Для теста: растереть жир и муку кончиками пальцев, пока тесто не станет напоминать панировочные сухари. Яйцо взбить и добавить в смесь, а муку нарезать ножом. Добавьте 1-2 столовые ложки холодной воды, пока тесто не будет собираться руками. Старайтесь не добавлять слишком много воды. Как только оно соберется, сплющите его в диск, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов (конвекция).

Для начинки по-венски поместите все ингредиенты в миксер или кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы (вы также можете использовать для этого ручной венчик) – для этого очень важно, чтобы масло было очень мягким. трубить будет невозможно.Выложите смесь ложкой в ​​кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды.

После того, как тесто остынет, раскатайте его и с помощью резака вырежьте основы для пирогов с фаршем – выровняйте формы для булочек. В каждую выложите по чайной ложке мясного фарша, а затем насадите на каждую по спирали начинки. Не волнуйтесь, если фарш не будет полностью покрыт, так как начинка растечется в духовке.

Выпекать в духовке около 25 минут до светло-золотистого цвета.

Пирожки с фаршем по-венски | Мутерфаджер |

Венские пирожки с фаршем

Ингредиенты

Выпечка

  • 180 г муки
  • 90 г несоленого сливочного масла (холодного и нарезанного кубиками)
  • 1 крупный яичный желток
  • 40 г сахарной пудры
  • Натертая цедра 1 большого апельсина
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1-2 чайные ложки апельсинового сока

Начинка

  • 1 банка Готовый мясной фарш

Топпинг по-венски

  • 225 г несоленого сливочного масла (размягченного)
  • 50 г сахарной пудры
  • 175 г муки
  • 50 г молотого миндаля (или кукурузной муки)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Направления

1. Смешайте муку, сахар, апельсиновую цедру и масло в большой миске
2. Растереть, пока смесь не станет напоминать хлебные крошки
3. В кувшине взбить яичный желток и 1 столовую ложку апельсинового сока
4. Сделайте углубление в центре мучной смеси, влейте яйцо и хорошо перемешайте, пока не получится тесто. Если оно слишком сухое, добавьте еще немного апельсинового сока по чайной ложке за раз
5. Завернуть в пищевую пленку и охладить в течение 30 минут
6. Пока тесто охлаждается, приготовьте венскую начинку. Смешайте масло и сахарную пудру до получения светлой, бледной и воздушной массы
7. Вбить ваниль, затем просеять и добавить молотый миндаль и муку. Если смесь слишком густая, то можно добавить чайную ложку или две молока
8. Поместите смесь в кондитерский мешок с большой звездообразной насадкой
9. Охлажденное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности толщиной не более 3-4 мм. С помощью резака вырежьте 12 кругов и поместите их в слегка смазанную маслом форму с 12 отверстиями для йоркширского пудинга
10. Ложка примерно по чайной ложке мясного фарша в каждую полость
11. Выложите смесь венской смеси по внутренней стороне верхней части пирогов с фаршем так, чтобы она едва касалась формы для выпечки. В процессе приготовления смесь немного увеличится, но в середине останется небольшое отверстие
12. Поместите противень в холодильник и охладите в течение 20 минут.Предварительно нагрейте духовку до газовой отметки 5 / 190°C / 375°F
13. Выпекать 15-18 минут или пока верх не станет золотистым
14. Остудить на решетке. Перед подачей посыпьте небольшим количеством сахарной пудры

Примечание

При нанесении венской смеси желательно использовать кондитерский мешок из жесткого материала, который не растягивается. Смесь достаточно твердая, и если использовать пластиковый одноразовый пакет, она просто растянется или порвется.

Перед приготовлением можно заморозить в лотке, а затем переложить в герметичную коробку. Таким образом, вы можете иметь свежеиспеченные пироги с фаршем на праздники. Вы также можете заморозить после приготовления, а затем осторожно подогреть после оттаивания.

Венский шоколадный пирог — Безумие печенья

AdvertisementВенский шоколадный пирог — один из моих любимых старых рецептов Bake-Off. Он был создан в 1958 году Дороти Вагонер из Лафкина, штат Техас, которая объединила ароматы корицы, кофе и шоколада в пироге, который волшебным образом разделяется на три отдельных слоя.

Или иногда не так отчетливо. Это одна из моих старых фотографий, если вы не можете сказать. Пирог на первом фото охлажденный. Этого пирога не было.

Чтобы пирог получился многослойным, важно охладить пирог в течение нескольких часов, а лучше на ночь. Кроме того, не края в пироге выше. Не так красиво.

Экранирование краев корочки для пирога

Корочку необходимо запечь. В оригинальном рецепте говорится, что нужно использовать охлажденную корочку Pillsbury и выпекать, как указано для пирога с начинкой.Вы можете сделать это, но лучше немного недопечь, потому что пирог возвращается в духовку при 400F на 25 минут, и вы не хотите, чтобы края перепекались. Так что недопеките (или частично запекайте) и держите фольгу под рукой, чтобы защитить края.

Чтобы сделать краевой экран, возьмите большой лист фольги и сложите его пополам. Вырежьте полый круг диаметром около 8 1/2 дюймов или достаточно, чтобы обнажить поверхность пирога и покрыть края. Когда пришло время защитить края, просто накройте пирог фольгой.Это должно выглядеть примерно так.

Венский шоколадный пирог Ингредиенты

  • Корочка должна быть 9 дюймов глубиной. Иногда я использую мелкое 9-дюймовое блюдо, но оно никогда не вмещает всю начинку.
  • Не забудьте довести яйца и пахту до комнатной температуры. Холодные ингредиенты не дадут начинке правильно отделиться.
  • В оригинальном рецепте используется соленое масло, поэтому я рекомендую использовать соленое масло. Если у вас есть только несоленые, просто добавьте в начинку еще 1/4 чайной ложки соли.
  • Растворимый порошок для эспрессо работает очень хорошо, поэтому, если вы хотите более сильный аромат кофе, вы можете использовать его вместо растворимого кофе.
  • Дайте пирогу остыть при комнатной температуре, затем охладите его в течение нескольких часов перед подачей на стол. Это даст вам более заметные слои. Можно даже заморозить.
Реклама Реклама

Вена шоколадный пирог

Cookie Madness

Надежный и вкусный старый рецепт пирога из Pillsbury

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Общее время 40 минут

Курс Dessert

Кухня

7 Ингредиенты 8
  • 1 9-дюймовая охлажденная корка для пирога, подготовленная и выпеченная для пирога с начинкой См. примечание
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 3 ст. л. универсальной муки
  • 3/4 ч. л. /4 ч.л. молотой корицы
  • Соль
  • 4 яйца комнатной температуры
  • 1/2 стакана пахты
  • 1 1/2 ч.л. растопленного
  • 1/4 стакана нарезанного миндаля

Инструкции

  • Подготовьте тесто для тарелок глубиной 9 дюймов, как для начинки am) типа пирог.При использовании корочки Pillsbury следуйте указаниям на коробке. Если вы используете домашнюю корку, см. примечание.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • В средней миске смешайте сахар, муку, растворимый кофе, корицу и соль.

  • В большой миске взбейте яйца электрическим миксером на высокой скорости до светлого цвета. Взбить сахарную смесь. Взбейте пахту, ваниль, масло и шоколад, пока они хорошо не смешаются (начинка может выглядеть свернувшейся). Вылить в форму с корочкой.Посыпать миндалем. №

  • Выпекать 25–30 минут или до тех пор, пока центр не схватится, а корочка не станет темно-золотисто-коричневой. Через 15-20 минут запекания накройте края коржа полосками фольги, чтобы они не подрумянились. Полностью остудить, около 1 часа. Отправить в холодильник для застывания.

Примечания

Вы также можете использовать домашнее тесто для пирога. Покройте форму для пирога глубиной 9 дюймов тестом, накройте тесто смазанной жиром фольгой, придавите грузом для пирога и выпекайте при температуре 425°С в течение примерно 15 минут.Это даст вам частично испеченную корочку. Дайте частично испеченному коржу остыть перед использованием. Если вы хотите полностью испечь корж, снимите фольгу и утяжелители и выпекайте еще 10 минут при 375 С. Снова дайте остыть перед наполнением. Вам также нужно будет защитить края в течение последних 15 минут выпечки.

Взаимодействие с читателями

Цены на меню венских кондитерских изделий 🍔

Данные об изменении бета-цены, отображаемые ниже, представляют собой разницу между предыдущей и последней записью в нашей базе данных. Эти две записи могут быть получены из разных источников и, как таковые, должны использоваться только в качестве оценок.

Товар Цена Изменить

Любимое утро

датский (большой)

Абрикос, вишня, сыр, яблоко, изюм с корицей, булочка с корицей, медвежий коготь, мак или сырный карман на выбор.

1,95 $ — —
датский (мини)

Абрикос, яблоко, вишня или сыр на выбор.

1,00 $ — —
Круассаны

Простой, миндальный, заварной или шоколадный на выбор.

2,25 $ — —
Маффины (большие)

Черника, шоколадная крошка, двойная шоколадная крошка, лимон, морковь или четыре отрубя на выбор.

1,95 $ — —
Яблочный штрудель 13 долларов.50 — —
Пальмовый лист (Пальмьер) 1,95 $ — —

Выпечка

Кофейный торт

Сырный квадрат, орех пекан или миндаль на выбор.

15,00 $ — —
Сырная площадь 15,00 $ — —
Яблочно-кофейный пирог 15 долларов.00 — —
Миндальный кофейный торт 15,00 $ — —
Фунтовый пирог

Яблочный, коричный, абрикосовый, маковый, шоколадный, малиновый или обычный бисквит на выбор.

7,00 $ — —

Выпечка

Слоеный крем 1,45 $ — —
Шоколадный эклер 1 доллар.45 — —
Фруктовый пирог 1,45 $ — —
Тирамису 1,45 $ — —
Чизкейк 1,45 $ — —
Наполеон с глазурью 1,45 $ — —
Торт «Опера» (мини) 1 доллар.45 — —
Мини-наполеон с крошкой 1,45 $ — —
Цилиндр 1,95 $ — —
Яблочная карамель (мини) 1,45 $ — —
Шварцвальд (Мини) 1,45 $ — —
Коробка шоколадного мусса 1 доллар. 95 — —
Упаковка мусса из белого шоколада 1,95 $ — —
Рулетка со взбитыми сливками 3,95 $ — —
Шоколадная рулетка 3,95 $ — —
Кейк Поп 1,95 $ — —
Кекс

Мини-кекс или большой капкейк с шоколадным, ванильным, морковным или красным бархатом на выбор.

1,50 долл. США — —
Макарон по-французски 1,75 $ — —

Печенье

Печенье в ассортименте (за фунт) 12,00 $ — —
Гаманташ в ассортименте 2,75 $ — —

Целые пироги и тарталетки

9-дюймовый фруктовый пирог в миндальной скорлупе 19 долларов. 95 — —
Тарт для пиццы (14 дюймов) 32,95 $ — —
Яблочный пирог (9 дюймов)

Груша или яблоко.

19,95 $ — —
Шоколадно-малиновый пирог (9 дюймов) 19,95 $ — —
Венский пирог

Миндальная, вишневая, малиновая или абрикосовая начинка на выбор.

13,95 $ — —
Целый ореховый пирог 14,95 $ — —
Вишневый пирог 14,95 $ — —
Целый яблочный пирог 10,95 $ — —
Целый тыквенный пирог 10,95 $ — —

Пироги нарезкой

Кусочек тыквенного пирога 3 доллара. 00 — —
Кусочек яблочного пирога 3,00 $ — —
Кусочек вишневого пирога 3,00 $ — —
Кусочек орехового пирога 3,00 $ — —

Целые пирожные

Торт «Красный бархат» 19,95 $ — —
Шоколадный муссовый торт 19 долларов.95 — —
Баварский торт

С фруктовой начинкой.

16,95 $ — —
Шоколадно-малиновый торт 19,95 $ — —
Тирамису (цельные пирожные) 22,95 $ — —
Чизкейк 39,95 $ — —
Оперный торт 19 долларов. 95 — —
Морковный пирог 17,95 $ — —
Ягодный муссовый торт 22,95 $ — —
Венский торт Захер

Начинка абрикосовая или малиновая.

24,95 $ — —

Ломтики торта

Ломтик морковного пирога 4 доллара.00 — —
Ломтик тирамису 4,00 $ — —
Ломтик шоколадного мусса 4,00 $ — —
Кусочек чизкейка 4,00 $ — —
Кусочек баварского торта

Фруктовая начинка.

4,00 $ — —

Напитки

Горячий кофе Lavazza 1 доллар.55 — —
Капучино 2,25 $ — —
Горячий латте 2,25 $ — —
Американо 2,15 $ — —
Эспрессо 1,90 $ — —
Горячий чай Mighty Leaf 2 доллара.25 — —
Горячий шоколад с трюфелем и какао 3,25 $ — —
Белый шоколад с какао 3,25 $ — —
Чай со льдом (средний) 1,95 $ — —
Латте со льдом (средний) 1,95 $ — —
Кофе со льдом (средний) 2 доллара. 95 — —
Банки содовой 1,50 долл. США — —
Витаминная вода 2,25 $ — —
Минутная горничная 2,25 $ — —

Отказ от ответственности: PriceListo собирает актуальную информацию о ценах из таких источников, как визиты на места, бизнес-сайты и телефонные интервью.Цены, указанные на этой веб-странице, получены из одного или нескольких из этих источников. Естественно, цены, указанные на этом веб-сайте, могут быть неактуальными и могут не относиться ко всем магазинам данного бизнес-бренда. Чтобы узнать текущие цены, свяжитесь с отдельным офисом, который вас интересует.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.