Тесто в хлебопечке для пельменей: Тесто для пельменей в хлебопечке рецепт с фото пошагово и видео

Готовим тесто в хлебопечке для пельменей

Сегодня хлебопечка есть практически в каждой семье. Она стала просто незаменимой, ведь каждое утро хочется уловить ароматный запах свежего хлеба и почувствовать его необыкновенный вкус. Намного проще приготовить в этой бытовой технике и тесто для пирожков, пельменей или пиццы. Можно сказать, что электрическая хлебопечка — это лучший друг любой хозяйки. Как правильно приготовить в ней тесто?

Несколько советов

Приготовление теста и выпекание хлеба таким способом имеет некоторые особенности. Например, если используем не сухие, а свежие дрожжи, то их измельчаем и размешиваем в небольшом количестве теплого молока. Только через 20 минут их можно добавить в технику. Тесто в хлебопечке для пельменей или пиццы получается лучше в отличие от приготовленного вручную. Большое количество дрожжей или жидкости делают хлеб рыхлым. Поэтому надо в точности соблюдать пропорции. Если тесто в хлебопечке для пельменей получилось не мягким, значит, было добавлено мало воды.

Готовим пельмени

Это блюдо любят многие, но как тяжело замешивать тесто для его приготовления! К тому же процесс занимает много времени. В этом случае поможет бытовая техника. Тесто в хлебопечке для пельменей готовится без особых проблем и не требует большого количества времени. Для его приготовления понадобятся 450 грамм муки, 210 миллилитров воды, половина маленькой ложки соли и одно яйцо. Устанавливаем лопатку для перемешивания теста в хлебопечку. Теперь закладываем в чашу все необходимые ингредиенты. Далее выставляем программу «Пельмени» и ждем, когда тесто будет готово. Здесь надо учесть несколько моментов. Во-первых, воду используем только комнатной температуры. С точностью соблюдаем пропорции, иначе тесто получится не идеальной консистенции. Если качество замеса не устраивает (любите более крутое тесто), то доделайте его вручную. Для этого достаем тесто и с добавлением муки месим его руками. Но в основном, если была соблюдена технология, результат получается отличный. После окончания замеса можно оставить тесто внутри хлебопечки не более чем на один час. Если вы его выложили, то не забудьте накрыть пленкой. Приготовленное тесто в хлебопечке для пельменей должно выстояться. В этом случае набухает клейковина, что делает его более эластичным. Кстати, если отсутствует программа «Пельмени» (она есть не во всех моделях), то используем функцию «Тесто». Надо заметить, что тесто в хлебопечке для пельменей замешивается в течение 20 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы приготовить начинку для выбранного блюда.

Напоследок

Большое значение имеет модель хлебопечки. Они бывают разного объема, и соответственно, чаши у всех отличаются. Поэтому следует внимательно изучить инструкцию, имеющиеся рецепты и способы приготовления, которые прилагаются к каждой бытовой технике. В зависимости от размера чаши и надо подбирать необходимое количество и пропорции ингредиентов. Стоит также отметить, что точную рецептуру для своей модели можно определить только на собственном опыте и опираясь на данные в инструкции. И тогда у вас будет собственный точный способ, благодаря которому можно сделать тесто в хлебопечке. Не стоит бояться экспериментировать, чтобы испечь новый сорт хлеба. Можно добавлять любые продукты, которые сделают его более ароматным и вкусным.

Рецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке. Пельменное тесто в хлебопечке. Яичное тесто для пельменей

Хлебопечка превосходно справляется с замесом теста на пельмени, лапшу и вареники. Тесто для пельменей в хлебопечке — предмет гордости и зависти, таким удачным оно получается, и так легко его сделать. Заварное, универсальное и яичное тесто. Особенности и секреты его приготовления в хлебопечке.

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

  • вода — 210 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 450 г.


Приготовление
  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.
Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.


Вам понадобится:

  • кипяток — полстакана;
  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.
Приготовление
  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.
Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.


Вам понадобится:

  • мука — 450 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление
  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники и пельмени получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.


Вам понадобится:

  • подогретая вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — пол чайной ложки.
Приготовление
  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.
В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.


Вам понадобится:

Приготовление
  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».
Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.


Вам понадобится:

  • водка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — пол чайной ложки;
  • мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.
Приготовление
  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.
Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.


Вам понадобится:

  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление
  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.
Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.


Если до сих пор хлебопечка помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Дорогие кулинары если у Вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того чтобы приготовить пельменное тесто достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если Вы решили замешивать тесто вручную, то после того как Вы его вымешали до однородного состояния тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости Вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Пельменное тесто

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

Когда Вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом Вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как Вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой, так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (для 600 г. теста):

    Вода — 185 мл. (или 3/4 стакана объемом 240 мл.).

    Яйцо — 1 шт.

    Соль — 1 ч. ложка.

    Мука пшеничная – 450-470 г. (или 3 стакана объемом 240 мл.). + 50-100 г. муки на подпыл.

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 1час 30 минут.

Как правильно сделать тесто для пельменей в хлебопечке? Для каждой хозяйки одним из самых легких и быстрых блюд являются, конечно же, пельмени. Именно это блюдо является незаменимым, если хочется чего-то вкусного и сытного одновременно, а вот времени на приготовление полноценного ужина почти нет. Пельмени можно начинять различными видами мяса и даже смешивать их в одно для создания оригинальной мясной начинки. Среди способов приготовления пельменей следует назвать следующие:

  • пельмени можно сварить;
  • пельмени можно пожарить;
  • пельмени можно сварить на пару.

Но, несмотря на то, какой бы способ приготовления вы не выбрали, самым главным и основательным моментом в приготовлении является приготовление теста. Поскольку в последнее время огромной популярностью у хозяек начали пользоваться, то нужно сказать, что можно приготовить тесто для пельменей в хлебопечке.

Пельменное тесто в хлебопечке: какое оно?

Любая хозяйка знает, что для того, что пельмени получились вкусными и полезными нужно правильно приготовить тесто. Когда-то этот процесс не только требовал специальных кулинарных умений, но и достаточное количество свободного времени, но теперь, к счастью, на помощь хозяйке приходит! Но, как замесить тесто на пельмени в хлебопечке? Существует несколько рецептов, которые специально разработаны с целью, чтобы тесто в хлебопечке было как раз таким, как это нужно, чтобы вырабатывать из него пельмени. Несмотря на то, что рецепт приготовления и замешивания теста специально разработан для владелиц хлебопечек, сам по себе он не так уж сложен.

Что стоит помнить при приготовлении пельменного теста в хлебопечке?

Для того, чтобы приготовить воистину вкусное и легкое одновременно тесто для пельменей необходимо помнить о том, что важную роль в этом сыграет вода. Именно вода является незаменимым и обязательным ингредиентом, без которого не обойтись. Исключением не стало приготовления теста в хлебопечке, где вода играет тоже одну из самых важных ролей.

Итак, самым важным правилом является то, что вода должна достичь комнатной температуры.

Необходимо соблюдать соотношение и воды, поскольку в противном случае вы можете повредить мотор своей хлебопечки! Если же указанные в рецепте пропорции воды и муки вас не устраивают из-за того, что вам нужно более крутое тесто, то просто после замешивания хлебопечкой домешайте его руками.

Сам рецепт пельменного теста в хлебопечке требует следующих ингредиентов:

  • вода – 210 мл;
  • пшеничная мука – 450 г;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • яйцо – 1 штука.

Сначала нужно поместить все вышеназванные ингредиенты в чашу от хлебопечки. Следует подчеркнуть, что в соответствии с моделью, ваша хлебопечка может потребовать сначала жидких, а потом сухих ингредиентов. Программа, которую необходимо выбрать имеет название либо «Пельмени», либо «Pasta». В среднем время приготовления теста займет полчаса и еще час вы можете его оставить в самой чаше хлебопечки, а затем уже выбрать и снова оставить в тепле под пленкой. Именно спустя этот час тесто станет эластичным и его будет легче раскатывать.


Можно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке?

Хлебопечка, как это было сказано выше, — это не только прибор для приготовления вкусного и полезного хлеба, но и для разных видов теста. Нужно сказать, что современные хлебопечки позволяют хозяйке не заморачиваться над замешиванием теста, поскольку автоматика сделает все сама и в соответствии со всеми пожеланиями!

Следующий рецепт поможет тем владелицам, которых интересует вопрос: возможно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке? Необходимо добавить, что здесь можно сделать не только это, но и приготовить даже тесто для вареников в хлебопечке!

Рецепт для приготовления теста для чебуреков и вареников отличается от обычного пельменного теста тем, что в число ингредиентов добавляется водка. Именно водка отвечает за создание слоистости теста! Итак, для приготовления такого теста вам понадобится:

  • вода – 200 мл;
  • водка – 2 ст. ложки;
  • мука – 450 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • яйцо – 1 штука.

Сначала нужно отправить все вышеназванные ингредиенты в чашу хлебопечки, а затем выбрать режим с названием «Тесто». В это время вы можете заняться приготовлением начинки для вареников или чебуреков. После приготовления вы можете не оставлять тесто в чаше хлебопечки на час остывать, а сразу его раскатывать.

Таким образом, пользуясь многофункциональностью своей хлебопечки вы сэкономите собственное время, но, при этом, это не отразится на качестве приготовленной вами пищи!


В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки все реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не может сравниться с домашней едой, приготовленной с особым старанием и любовью. Сибирские пельмешки с сочным мясным фаршем и тоненьким тестом никак не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

Приготовление пельменей занимает слишком много свободного времени?! Если приобщить к делу современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа, то можно полезно провести семейный досуг, а после еще и вкусно поужинать результатами своего труда. Для измельчения мясного фарша воспользуйтесь электронной мясорубкой, а приготовить настоящее тесто для пельменей поможет хлебопечка Мулинекс.

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 450 г;
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • яйцо;
  • вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

1) Вынуть чашу из хлебопечки, в нее разбить яйцо, добавить соль и воду. Для точного дозирования ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, идущую в комплекте к хлебопечке.

2) Пшеничную муку хорошо просеять с помощью мелкого сита, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить в чашу к остальным ингредиентам.

3) Поставить чашу в хлебопечку, закрыть ее и запустить программу » Дрожжевое тесто» или программу для изготовления макаронных изделий. Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если используете программу дрожжевого теста, необходимо отключить ее после третьего вымеса, так как дальше масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо тесто раскатывать очень тонко, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным. Хлебопечка не справится с сильно тугим тестом, поэтому после завершения замеса, нужно поставить машину на паузу, достать тесто и, добавив немного муки, вымесить его до нужной консистенции.

5) После этого вернуть тесто обратно в чашу хлебопечки, и, отжав паузу, снова запустить программу до полного завершения.

6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну из них оставить для приготовления пельменей, остальные снова поместить в хлебопечь. Чтобы нежное тесто не пересыхало и не теряло своей эластичности под воздействием воздуха, доставать по одному кусочку в процессе готовки.

Воспользуйтесь хлебопечкой Мулинекс, чтобы быстро сделать тесто для пельменей, которые станут коронным блюдом на вашем столе. Можно заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно готовить вареники с разнообразными начинками, домашнюю лапшу, жарить хворост на сковороде. Если осталось лишнее тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Пельмени можно по праву назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если мы хотим чего-нибудь вкусного и быстро приготовляемого, сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают готовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. Пельмени в данном случае отлично выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин – один из главных продуктов рациона. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. А приготовить этот рецепт сможет любой.

В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса, а то и вовсе мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Наилучший вариант – говядина и свинина. Наиболее распространенный вариант приготовления рецепта – варка, однако, от жареных пельменей тоже мало кто отказывался.

Все-таки, важная часть пельменей, от которой зависит их вкус и форма – это тесто, рецепт которого нужно тщательно выбирать перед приготовлением. Никакая начинка не сможет спасти блюдо, если тесто получится плотным, твердым или толстым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто, то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Современная кухонная техника способна в короткий срок замесить тесто и сделать его нужной плотности, консистенции и эластичности. А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы самостоятельно не можете приготовить такой продукт, обратитесь за помощью к ней – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать лепить домашние пельмени.

Рецепт пельменного теста для хлебопечки довольно прост. Более того, он мало чем отличается от прочих рецептов. Однако, во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно замесить изделие.

  • Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
  • Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
  • Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
  • Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Рецепт приготовления

Если вы решили самостоятельно приготовить рецепт пельменей и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с использованием хлебопечки по данному варианту приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • 210 мл воды;
  • половина ложки соли;
  • 450 грамм муки.

Приготовление:

Отдыхать продукт должен не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и станет легче раскатываться.

Способ приготовления с водкой

Этот рецепт можно использовать для приготовления пельменей, мантов, хинкали и чебуреков. Благодаря водке, изделие получится слоистым.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 ложки водки;
  • куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Тугое тесто

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • щепотка соли;
  • 500 грамм муки;
  • 100 мл воды;
  • немного растительного масла.

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

Как видите, изделие в хлебопечке делается быстро и легко. Главное правильно соблюдать ингредиенты и шаги приготовления теста для пельменей – тогда у вас непременно все получится.

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Ингредиенты:

  • 450 грамм муки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо;
  • 200 мл воды.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;


Затем добавить воду и соль;


И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.


Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.


Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.


Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.


Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.


Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт , который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

  • 100 миллилитров воды;
  • Полкило муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

  1. После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
  3. Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
  5. Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
  6. Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
  7. Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву. Кто- то даже любит тесто на молоке.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

  • вода — 210 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 450 г.

Приготовление

  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

  • кипяток — полстакана;
  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление

  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и moulinex выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:

  • мука — 450 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше. Посмотрите на видео как быстро приготовить такую вкуснятину.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники, пельмени и манты получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

  • подогретая вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — пол чайной ложки.

Приготовление

  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 стакана;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:

  • водка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — пол чайной ложки;
  • мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для макарон и домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечь помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Итак, у нас две помощницы на кухне. В хлебопечи в течение 21 минуты будет замешиваться тесто, а на пельменнице мы будем делать одновременно приличную порцию пельменей. На все про все уйдет 1 час, если грамотно спланировать тактику.

Для начала нужно поставить тесто на замес. В чашу хлебопечки установить нож, влить вод, затем соль, растительное масло, затем муку. В хлебопечи La Fournee есть специальная программа для замеса теста для пасты. Предлагаемое в этом рецепте тесто для пельменей от него мало чем отличается, поэтому хлебопечь справится с ним так же хорошо. На дисплее выбрать 12 программу и запустить процесс. Тесто для пельменей в хлебопечке получается плотное и эластичное, хлебопечь работает усиленно. Если есть сомнения относительно свойств муки, то в процессе можно подсмотреть как идет замес и добавить 1-2 столовых ложки воды.

На выходе получится комок эластичного, очень удобного в работе теста.

Пока идет замес теста для пельменей, нет смысла терять время! Чтобы процесс лепки пельменей занял не так много времени, следующие действия стоит скоординировать.

В течение тех 20 минут, когда замешивается тесто, необходимо вымешать и подготовить фарш.

Нет ничего хуже постного фарша, который скукоживается внутри пельменя! Поэтому и с луком для фарша в этом случае не стоит скупиться, и даже немного воды или бульона при вымешивании в фарш добавить. Результат порадует точно! В прокрученный через мясорубку фарш из мяса и лука, добавить соли, специй, немного бульона и тщательно вымесить. На выходе получится мягкий фарш, который затем нужно будет скатать в виде маленьких шариков, по размеру ячеек пельменницы. Это важно, потому что в таком процессе лепки пельменей больше всего времени тратится на формирование маленьких мясных шариков и их раскладку на листе теста. Если не сделать такую подготовку заранее, то лист теста успеет подсохнуть, а соответственно, пельмени слепятся плохо и раскроются при варке.

Готовое тесто для пельменей достать из хлебопечки, разделить на 6-8 частей в зависимости от предпочитаемой толщины теста и размеров пельменницы. Лучше это делать на кухонных весах. Скатать каждый кусочек теста в шарик и затем накрыть их пакетом или пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали. Так с тестом будет проще работать, тесто будет оставаться мягким и пластичным. Лишней мукой такое тесто лучше не присыпать.

Для формовки порции пельменей припорошить стол небольшим количеством муки и раскатать один шарик теста по размеру пельменницы. Накрутив пласт теста на скалку, аккуратно перенести его на пельменницу и расправить так, чтобы все ячейки были закрыты тестом.

Оперативно разложить в ячейки подготовленные заранее мясные шарики. Шарики слегка утапливать, для того, чтобы при окончательной формовке часть фарша не попадала в швы и пельмени не выглядели неряшливо, не расклеивались при варке.

Идеально, если пельмени лепят, хотя бы, двое человек, когда один занимается раскаткой теста, а второй – заполнением пельменницы мясными шариками. Это как игра на фортепиано в 4 руки!

Раскатать второй, верхний пласт теста и, опять же, накрутив его на скалку, аккуратно разложить его на пельменнице. Тщательно прикатать скалкой сформованные пельмени до того момента, когда рельефы пельменницы станут видны. Это будет означать, что пельменницу можно перевернуть на разделочную доску и слегка стукнуть о поверхность – пельмени останутся на доске.

Поправить пельмешки в ровные ряды и поставить в морозилку, если заготавливаются впрок. Или сразу можно готовить!

Но использовать пельменницу совсем не обязательно. Если хочется выполнить мастер-класс по традиционной лепке пельменей «ушками», например, то тесто нужно нарезать маленькими кусочками, скатать шарики и раскатывать скалкой на присыпанном столе до желаемой толщины. Добавить небольшое количество фарша, залепить контур в полукруг и соединить краешки в виде ушка. Размер таких пельмешек каждый подбирает на свой вкус.

Будете вы лепить пельмени партиями в пельменнице, или будете заворачивать каждую вручную, выбирать вам, главное, что результат вас обязательно порадует, потому что домашние пельмени – самые вкусные!

Традиционно пельмени варят в бульоне и подают со сливочным маслом и различными соусами.

В последние годы все большую популярность приобретают пельмени жареные или даже запеченные. А можно пельмени обжарить и запечь в соусе «Бешамель». Кто-то даже варит суп с малюсенькими пельменями!

Как бы они не были приготовлены, пельмени всегда останутся самой любимой и самой объединяющей «комфортной» едой. Приятного аппетита!

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

  • 100 миллилитров воды;
  • Полкило муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

  • 200 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 столовые ложки водки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо.

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

  1. После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
  3. Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
  5. Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
  6. Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
  7. Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Пельменное тесто в хлебопечке lg. Пельмени дома — это просто, если есть хлебопечка! Заварное тесто без яиц

Чтобы приготовить вкусные вареники или пельмени, нужно уметь делать хорошее тесто. Если оно будет слишком мягким, пельмени расползутся. Если слишком сухим, его невозможно будет раскатать и защипнуть. А соблюдая все пропорции, указанные в рецепте, вы приготовите плотное и эластичное тесто, из которого получатся отличные вареники или пельмени.

Необходимая техника и посуда: хлебопечка и емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Как выбрать муку

Для приготовления вареников и пельменей лучше всего использовать муку второго сорта . Классификация сортов муки отличается от классификации других пищевых продуктов. Поэтому второй сорт не значит худший, просто он предназначен для приготовления несдобного и бездрожжевого теста. Такой продукт идеально подходит для приготовления пельменей. Он менее очищен и поэтому содержит большое количество полезных веществ. Он может иметь различные оттенки, от желтоватого до серого или коричневого. Изделия из этой муки ароматные и пористые, но не пышные.

Также для приготовления пельменей можно использовать муку высшего сорта. Этот продукт наиболее очищен и имеет самый мелкий помол. Он должен быть белого цвета, иногда с легким кремовым оттенком. Если качественную муку потереть между пальцев, она должна немного скрипеть, при этом вы не должны ощущать влагу. Из-за высокой степени очистки мука высшего сорта содержит очень мало витаминов и минеральных веществ. Невзирая на сорт муки, всегда обращайте внимание на срок годности. В просроченном продукте могут появиться комочки и даже завестись вредители.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

В этом видео показан простой рецепт приготовления теста для пельменей и вареников.

  • Тесто для вареников можно приготовить без яиц . Этот вариант подходит тем, кто постится. На 3 стакана муки нужен 1 стакан воды и 1 ч. л. соли. Также можно добавить 2 ст. л. растительного масла для эластичности. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса теста.
  • Пельмени становятся вкуснее, если после приготовления их заморозить . Так делали в Сибири, где заморозка является самым распространенным способом хранения. Мороз улучшает вкусовые качества, поэтому самые вкусные пельмени называют сибирскими.
  • Вместо скалки можно использовать стеклянную бутылку.
  • Удобно делать пельмени или вареники в специальной пельменнице, которая содержит много ячеек.

Варианты рецептов

Теперь я хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.

Дорогие кулинары если у Вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того чтобы приготовить пельменное тесто достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если Вы решили замешивать тесто вручную, то после того как Вы его вымешали до однородного состояния тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости Вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Пельменное тесто

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

Когда Вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом Вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как Вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой, так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (для 600 г. теста):

    Вода — 185 мл. (или 3/4 стакана объемом 240 мл.).

    Яйцо — 1 шт.

    Соль — 1 ч. ложка.

    Мука пшеничная – 450-470 г. (или 3 стакана объемом 240 мл.). + 50-100 г. муки на подпыл.

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 1час 30 минут.

Как правильно сделать тесто для пельменей в хлебопечке? Для каждой хозяйки одним из самых легких и быстрых блюд являются, конечно же, пельмени. Именно это блюдо является незаменимым, если хочется чего-то вкусного и сытного одновременно, а вот времени на приготовление полноценного ужина почти нет. Пельмени можно начинять различными видами мяса и даже смешивать их в одно для создания оригинальной мясной начинки. Среди способов приготовления пельменей следует назвать следующие:

  • пельмени можно сварить;
  • пельмени можно пожарить;
  • пельмени можно сварить на пару.

Но, несмотря на то, какой бы способ приготовления вы не выбрали, самым главным и основательным моментом в приготовлении является приготовление теста. Поскольку в последнее время огромной популярностью у хозяек начали пользоваться, то нужно сказать, что можно приготовить тесто для пельменей в хлебопечке.

Пельменное тесто в хлебопечке: какое оно?

Любая хозяйка знает, что для того, что пельмени получились вкусными и полезными нужно правильно приготовить тесто. Когда-то этот процесс не только требовал специальных кулинарных умений, но и достаточное количество свободного времени, но теперь, к счастью, на помощь хозяйке приходит! Но, как замесить тесто на пельмени в хлебопечке? Существует несколько рецептов, которые специально разработаны с целью, чтобы тесто в хлебопечке было как раз таким, как это нужно, чтобы вырабатывать из него пельмени. Несмотря на то, что рецепт приготовления и замешивания теста специально разработан для владелиц хлебопечек, сам по себе он не так уж сложен.

Что стоит помнить при приготовлении пельменного теста в хлебопечке?

Для того, чтобы приготовить воистину вкусное и легкое одновременно тесто для пельменей необходимо помнить о том, что важную роль в этом сыграет вода. Именно вода является незаменимым и обязательным ингредиентом, без которого не обойтись. Исключением не стало приготовления теста в хлебопечке, где вода играет тоже одну из самых важных ролей.

Итак, самым важным правилом является то, что вода должна достичь комнатной температуры.

Необходимо соблюдать соотношение и воды, поскольку в противном случае вы можете повредить мотор своей хлебопечки! Если же указанные в рецепте пропорции воды и муки вас не устраивают из-за того, что вам нужно более крутое тесто, то просто после замешивания хлебопечкой домешайте его руками.

Сам рецепт пельменного теста в хлебопечке требует следующих ингредиентов:

  • вода – 210 мл;
  • пшеничная мука – 450 г;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • яйцо – 1 штука.

Сначала нужно поместить все вышеназванные ингредиенты в чашу от хлебопечки. Следует подчеркнуть, что в соответствии с моделью, ваша хлебопечка может потребовать сначала жидких, а потом сухих ингредиентов. Программа, которую необходимо выбрать имеет название либо «Пельмени», либо «Pasta». В среднем время приготовления теста займет полчаса и еще час вы можете его оставить в самой чаше хлебопечки, а затем уже выбрать и снова оставить в тепле под пленкой. Именно спустя этот час тесто станет эластичным и его будет легче раскатывать.


Можно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке?

Хлебопечка, как это было сказано выше, — это не только прибор для приготовления вкусного и полезного хлеба, но и для разных видов теста. Нужно сказать, что современные хлебопечки позволяют хозяйке не заморачиваться над замешиванием теста, поскольку автоматика сделает все сама и в соответствии со всеми пожеланиями!

Следующий рецепт поможет тем владелицам, которых интересует вопрос: возможно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке? Необходимо добавить, что здесь можно сделать не только это, но и приготовить даже тесто для вареников в хлебопечке!

Рецепт для приготовления теста для чебуреков и вареников отличается от обычного пельменного теста тем, что в число ингредиентов добавляется водка. Именно водка отвечает за создание слоистости теста! Итак, для приготовления такого теста вам понадобится:

  • вода – 200 мл;
  • водка – 2 ст. ложки;
  • мука – 450 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • яйцо – 1 штука.

Сначала нужно отправить все вышеназванные ингредиенты в чашу хлебопечки, а затем выбрать режим с названием «Тесто». В это время вы можете заняться приготовлением начинки для вареников или чебуреков. После приготовления вы можете не оставлять тесто в чаше хлебопечки на час остывать, а сразу его раскатывать.

Таким образом, пользуясь многофункциональностью своей хлебопечки вы сэкономите собственное время, но, при этом, это не отразится на качестве приготовленной вами пищи!


В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки все реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не может сравниться с домашней едой, приготовленной с особым старанием и любовью. Сибирские пельмешки с сочным мясным фаршем и тоненьким тестом никак не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

Приготовление пельменей занимает слишком много свободного времени?! Если приобщить к делу современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа, то можно полезно провести семейный досуг, а после еще и вкусно поужинать результатами своего труда. Для измельчения мясного фарша воспользуйтесь электронной мясорубкой, а приготовить настоящее тесто для пельменей поможет хлебопечка Мулинекс.

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 450 г;
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • яйцо;
  • вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

1) Вынуть чашу из хлебопечки, в нее разбить яйцо, добавить соль и воду. Для точного дозирования ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, идущую в комплекте к хлебопечке.

2) Пшеничную муку хорошо просеять с помощью мелкого сита, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить в чашу к остальным ингредиентам.

3) Поставить чашу в хлебопечку, закрыть ее и запустить программу » Дрожжевое тесто» или программу для изготовления макаронных изделий. Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если используете программу дрожжевого теста, необходимо отключить ее после третьего вымеса, так как дальше масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо тесто раскатывать очень тонко, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным. Хлебопечка не справится с сильно тугим тестом, поэтому после завершения замеса, нужно поставить машину на паузу, достать тесто и, добавив немного муки, вымесить его до нужной консистенции.

5) После этого вернуть тесто обратно в чашу хлебопечки, и, отжав паузу, снова запустить программу до полного завершения.

6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну из них оставить для приготовления пельменей, остальные снова поместить в хлебопечь. Чтобы нежное тесто не пересыхало и не теряло своей эластичности под воздействием воздуха, доставать по одному кусочку в процессе готовки.

Воспользуйтесь хлебопечкой Мулинекс, чтобы быстро сделать тесто для пельменей, которые станут коронным блюдом на вашем столе. Можно заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно готовить вареники с разнообразными начинками, домашнюю лапшу, жарить хворост на сковороде. Если осталось лишнее тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Пельмени можно по праву назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если мы хотим чего-нибудь вкусного и быстро приготовляемого, сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают готовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. Пельмени в данном случае отлично выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин – один из главных продуктов рациона. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. А приготовить этот рецепт сможет любой.

В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса, а то и вовсе мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Наилучший вариант – говядина и свинина. Наиболее распространенный вариант приготовления рецепта – варка, однако, от жареных пельменей тоже мало кто отказывался.

Все-таки, важная часть пельменей, от которой зависит их вкус и форма – это тесто, рецепт которого нужно тщательно выбирать перед приготовлением. Никакая начинка не сможет спасти блюдо, если тесто получится плотным, твердым или толстым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто, то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Современная кухонная техника способна в короткий срок замесить тесто и сделать его нужной плотности, консистенции и эластичности. А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы самостоятельно не можете приготовить такой продукт, обратитесь за помощью к ней – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать лепить домашние пельмени.

Рецепт пельменного теста для хлебопечки довольно прост. Более того, он мало чем отличается от прочих рецептов. Однако, во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно замесить изделие.

  • Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
  • Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
  • Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
  • Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Рецепт приготовления

Если вы решили самостоятельно приготовить рецепт пельменей и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с использованием хлебопечки по данному варианту приготовления.

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

Отдыхать продукт должен не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и станет легче раскатываться.

Способ приготовления с водкой

Этот рецепт можно использовать для приготовления пельменей, мантов, хинкали и чебуреков. Благодаря водке, изделие получится слоистым.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 ложки водки;
  • куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Тугое тесто

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • щепотка соли;
  • 500 грамм муки;
  • 100 мл воды;
  • немного растительного масла.

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

Как видите, изделие в хлебопечке делается быстро и легко. Главное правильно соблюдать ингредиенты и шаги приготовления теста для пельменей – тогда у вас непременно все получится.

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Ингредиенты:

  • 450 грамм муки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо;
  • 200 мл воды.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;


Затем добавить воду и соль;


И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.


Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.


Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.


Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.


Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.


Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт , который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

  • 100 миллилитров воды;
  • Полкило муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

  1. После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
  3. Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
  5. Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
  6. Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
  7. Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Если вы не знаете как сделать лучшее тесто для пельменей в хлебопечке, тогда этот рецепт для вас. Оно подойдет и для приготовления вареников. Ингредиенты простые и доступные, а с помощницей весь процесс приготовления покажется вам детской игрой. Но если вы не знаете какой хлебопечкой можно замесить тесто на пельмени, тогда мы готовы ответить, что в любой хлебопечи его можно замесить (хлебопечке мулинекс, редмонд, мулинекс, кенвуд, филипс, борк, лджи). Проще, это сделать если использовать хлебопечки с функцией замеса теста для пельменей.

Если в вашей печи нет специального режима для замеса теста, тогда достаточно запустить любую программму, которая умеет замешивать тесто, но только на 15 минут. Стоит ли включать помощницу или замесить тесто вручную — дело каждой хозяйки, но если есть возможность упростить себе жизнь, то почему бы не воспользоваться этой возможностью? Результат получается отличный, так что лично я голосую за второй вариант.

Как приготовить пельменное тесто в хлебопечке с уксусом

Ингредиенты:

  • вода — 450 мл
  • мука пшеничная — 4,5 стакана
  • соль — 1/2 ч.л.
  • растительное масло — 1 ст. л.
  • уксус — 1 ч.л.

Теперь вы знаете как замесить тесто с уксусом без яйца на пельмени, но вы должны также знать, что существуют и другие рецепты приготовления теста для хлебопечки.

Как приготовить тесто без уксуса с яйцом

Для этого необходимы будут такие ингредиенты:

  • вода — 400 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 4,5 стакана
  • соль — 1 ч.л.

Приготовить тесто можно как и в первом варианте. Хлебопечка включается на режим замеса теста и работает 15 минут.

Заварное тесто

Вам нужны будут такие продукты:

  • кипяток — 310 мл
  • мука — 4 стакана
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ст.л. растительного масла

устанавливаем ведерко в печку, включаем программу, которая будет замешивать тесто. Заливаем в ведерко кипяток, добавляем соль и растительное масло, после чего подсыпаем муку. Все это время хлебопечь будет работать. Только так можно добавить чтобы мука правильно заварилась, иначе тесто может и не получится.

В качестве начинки используем мясной фарш. Его обязательно нужно посолить и поперчить, можно добавить немного свежего лука. останется только налепить пельменей и приготовить их. Мне нравится домашний вариант этого блюда, так как магазинные аналоги только по форме и внешнему виду можно назвать пельменями, а вот по вкусу только домашние будут вкусными и даже полезными.

Пельмени можно по праву назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если мы хотим чего-нибудь вкусного и быстро приготовляемого, сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают готовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. Пельмени в данном случае отлично выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин – один из главных продуктов рациона. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. А приготовить этот рецепт сможет любой.

В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса, а то и вовсе мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Наилучший вариант – говядина и свинина. Наиболее распространенный вариант приготовления рецепта – варка, однако, от жареных пельменей тоже мало кто отказывался.

Все-таки, важная часть пельменей, от которой зависит их вкус и форма – это тесто, рецепт которого нужно тщательно выбирать перед приготовлением. Никакая начинка не сможет спасти блюдо, если тесто получится плотным, твердым или толстым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто , то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Современная кухонная техника способна в короткий срок замесить тесто и сделать его нужной плотности, консистенции и эластичности. А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы самостоятельно не можете приготовить такой продукт, обратитесь за помощью к ней – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать лепить домашние пельмени.

Рецепт пельменного теста для хлебопечки довольно прост. Более того, он мало чем отличается от прочих рецептов. Однако, во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно замесить изделие.

  • Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
  • Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
  • Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
  • Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Рецепт приготовления

Если вы решили самостоятельно приготовить рецепт пельменей и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с использованием хлебопечки по данному варианту приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • 210 мл воды;
  • половина ложки соли;
  • 450 грамм муки.

Приготовление:

Отдыхать продукт должен не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и станет легче раскатываться.

Способ приготовления с водкой

Этот рецепт можно использовать для приготовления пельменей, мантов, хинкали и чебуреков. Благодаря водке, изделие получится слоистым.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 ложки водки;
  • куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Тугое тесто

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • щепотка соли;
  • 500 грамм муки;
  • 100 мл воды;
  • немного растительного масла.

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

Как видите, изделие в хлебопечке делается быстро и легко. Главное правильно соблюдать ингредиенты и шаги приготовления теста для пельменей – тогда у вас непременно все получится.

Пельмени — практически незаменимое блюдо в каждом доме. Когда мы хотим чего-то вкусного и сытного или нам просто некогда готовить полноценный ужин, первое, о чем мы вспоминаем – пельмени. А для многих мужчин – это и вовсе один из основных продуктов рациона.

Пельмени начинают различными видами мяса, иногда смешивая сразу несколько из них, для улучшения вкуса. Самый распространенный способ их приготовления – варка, хотя некоторые не меньше любят и жареные пельмени. Но все-таки самое главное в пельменях, то, от чего зависит их вкус при любой начинке и способе приготовления – тесто.

Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмешки можно приготовить только в домашних условиях. В этом случае на помощь придут современные гаджеты , которые значительно упрощают нашу жизнь. Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке, какие есть его разновидности и способы готовки?

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке

Пельменное тесто отличается от обычного – оно должно быть более тугим, содержать больше муки. Специалисты рекомендуют сделать тесто для пельменей в хлебопечке так: сначала загрузить все ингредиенты, дождаться окончания замеса, поставить печку на паузу. Затем извлечь тестяной комок, добавить 50-60 граммов муки, вымесить вручную и снова отправить в прибор до окончания программы. Это нужно сделать, чтобы не перегружать печь.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке

Не стоит думать, что функции хлебопечки ограничиваются лишь выпеканием хлеба. Этот прекрасный прибор отлично справится со многими другими задачами. Если у вас под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можете смело осваивать рецепт теста для пельменей в хлебопечке. Основу для любимого угощения готовят также с добавлением сметаны, сливочного масла и даже минеральной воды . Вам понадобится лишь точно следовать всем шагам инструкции, а затем тонко раскатать пласт и налепить много вкусных пельмешек.

Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Пользователи печки этой марки утверждают, что основа для пельмешек, приготовленная в хлебопечке, получается очень эластичной, податливой при раскатывании. Хорошо, если в приборе есть режим «Недрожжевое тесто» – это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если таковой функции нет, то можно приготовить отличное тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс и другом режиме. Для этого нужно лишь раньше выключить прибор.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 штука;
  • вода – 220 мл;
  • мука высшего сорта – 500 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • растительное масло – 30 мл.


Способ приготовления:

  1. Налейте в сотейник воду, добавьте яйцо, соль и немного взболтайте до однородности.
  2. Перелейте яичную смесь в чашу хлебопечки, добавьте воду, подсолнечное масло.
  3. Аккуратно насыпьте муку, закройте крышку печки.
  4. Включите режим «Недрожжевое тесто», дождитесь окончания программы.
  5. Если такого режима нет, то делайте всё на режиме «Дрожжевое тесто » и выключите прибор после того, как печка три раза вымесит массу.
  6. Пока замешивается колобок, у вас есть время для вымешивания фарша.

Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 242 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Этот вид хорошо подойдет не только для пельмешек, но и для вареников, пасты, лапши. Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать. Для готовки выберите режим «Пресное тесто », загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет колобок массой 700 г. Смажьте руки растительным маслом и приступайте к лепке вкусных изделий.

Ингредиенты:

  • мука – 750-800 г;
  • вода – 1 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.


Способ приготовления:

  1. Разбейте яйцо в емкость или чашку, налейте теплую воду.
  2. Подсолите, добавьте подсолнечное масло. Хорошо взболтайте.
  3. Налейте яичную смесь в ведерко печки.
  4. Добавьте предварительно просеянную муку.
  5. Включите режим «Пресное тесто», готовь те до окончания программы.
  6. Используйте эту рецептуру для лепки вареников. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать заготовки для чебуреков или нарезать в виде лапши.

Тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 236 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

В этом приборе есть специальный режим «Тесто – пельмени», при котором можно быстро и легко сделать тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник. С этой рецептурой справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно лишь загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения обязательно дайте некоторое время массе расстояться. Этот способ подходит для печи Кенвуд.

Ингредиенты:

  • мука – 480-500 г;
  • соль – 15 г;
  • яйцо – 1 небольшое;
  • вода – 220 мл;
  • масло – по желанию.


Способ приготовления:

  1. В миску или большую чашку разбейте яйцо, подсолите. Хорошо взболтайте вилкой или венчиком смесь.
  2. На этом этапе нужно долить воду, размешать.
  3. Вылейте эту массу в емкость хлебопечки.
  4. Насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять.
  5. Включите режим «Тесто – пельмени» на 20 минут.
  6. После завершения программы нужно выждать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и приступать к процессу лепки изделий.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Особенностью этого вида рецептуры для пельмешек является заваривание муки кипятком. Чтобы приготовить заварное тесто для пельменей в хлебопечке, следует строго соблюдать все инструкции и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно то, что такую основу можно использовать и при изготовлении вареников, чебуреков, других изделий. Быстро и просто!

Ингредиенты:

  • растительное масло – 100 мл;
  • кипяток – 180 мл;
  • мука – 380 г;
  • соль – чайная ложка.


Способ приготовления:

  1. Просейте предварительно всю порцию муки.
  2. В ведерко печи налейте кипяток, подсолите, влейте масло.
  3. Добавьте муку и включите режим «Бездрожжевое тесто » на 10-15 мин.
  4. Когда всё готово, извлеките массу и сразу же заверните в пищевую пленку – колобок должен отстояться, пока не остынет.
  5. Остывший колобок можно раскатывать и формовать любые изделия.

Тесто для пельменей на молоке в хлебопечке

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 253 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовьте мягкую, эластичную основу, используя этот рецепт теста для пельменей на молоке в хлебопечке. Молоко делает массу мягче, эластичнее, с ней легко и удобно работать. Пельмешки и вареники, приготовленные таким способом, становятся более нежными, они не развариваются и хорошо держат форму. Обратите внимание: для работы понадобится теплое, не холодное молоко. Рецептура отлично подойдет для вареников с любым видом начинки.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 550 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • соль – 10 г;
  • молоко – 190-200 мл;
  • вода – 75 мл;
  • масло постное – 30 мл.


Способ приготовления:

  1. Просейте несколько раз муку через мелкое сито – это сделает основу более пушистой, воздушной.
  2. Смешайте в мерной чашке жидкие компоненты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо взболтайте смесь.
  3. Перелейте массу в ведерко печки. Добавьте муку.
  4. Включите режим «Бездрожжевое тесто», установите время – примерно 15-20 мин.
  5. Как только программа завершится, нужно колобок обернуть пищевой пленкой и дать полежать минут 20.
  6. Готовую массу нужно тонко раскатать тонким пластом на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное угощение для всей семьи.

Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 226 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чудо-печь отлично справляется не только с выпеканием хлеба, но и с замешиванием основы для вареников, пельмешек, чебуреков. Некоторые повара утверждают, что классический рецепт для пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной. Попробуйте и вы приготовить универсальное, пластичное тесто для пельменей без яиц в хлебопечке – это совсем не тяжело.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 450 г;
  • постное масло – 50 мл;
  • вода горячая – 1 стакан;
  • соль – 0,5 ч.л.


Способ приготовления:

  1. В чашку налейте горячую воду (так быстрее начнет «работать» клейковина, содержащаяся в муке), смешайте с маслом. Хорошо размешайте.
  2. Заполните этой эмульсией ведерко печи.
  3. В конце добавьте муку, соль. Выберите нужную программу для пресной выпечки. Если таковой не оказалось среди перечня, то можно включить другую подходящую, но нужно соблюсти время замеса – оно должно составлять 20 минут.
  4. Как только замес окончился, дайте массе немного подойти, чтобы она «созрела». Не нужно убирать колобок в холодильник, он должен расстаиваться при комнатной температуре.
  5. Скатайте из массы тонкую колбаску, нарежьте кусочками небольшого размера и приступайте к формированию пельменей.

Тесто в хлебопечке для пельменей – секреты приготовления

Чтобы значительно сэкономить время, стоит иногда прибегать к помощи современной техники. Не спешите покупать магазинные изделия, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для пельменей, быстро пропустить через мясорубку фарш и налепить вкусные, аппетитные «ушки». Советы специалистов:

  • Чтобы тестяная часть получилась идеальной, не слишком вязкой и не сухой, соблюдайте меру в использовании ингредиентов – их нужно класть точное количество.
  • Пельмени получатся очень вкусными, если начинку развести бульоном или добавить много лука.
  • Качественная, правильно вымешенная основа – эластичная и однородная в разрезе.
  • Для вкусных пельмешек самым вкусным фаршем является фарш ассорти (из нескольких видов мяса).
  • После замеса основе нужно дать расстояться, тогда и работать с ней будет легче.

Видео

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты ? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

  • вода — 210 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 450 г.

Приготовление

  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

  • кипяток — полстакана;
  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление

  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши . Например, в приборе LG выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:

  • мука — 450 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники и пельмени получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

  • подогретая вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — пол чайной ложки.

Приготовление

  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 стакана;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:

  • водка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — пол чайной ложки;
  • мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечка помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Замес теста для пельменей в хлебопечке. Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации.

С растительным маслом

Пельмени, сочные вареники, ароматные и пикантные манты — все эти блюда уже давно получили ПМЖ на нашем столе. Многие ошибочно думают, что секрет их вкуса кроется в начинке. Отнюдь. В первую очередь нужно правильно замесить основу. А проще всего сделать тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт, который вы так долго искали, сегодня же появится в вашей настольной поваренной книге.

Кухонные гаджеты круче, чем айфоны

Мир техники и прогресс не стоят на месте. Изобретатели то и дело придумывают новые агрегаты, которые упрощают и облегчают нам жизнь. В первую очередь разработчики думают о хозяйках, ведь именно им ежедневно приходится вступать в бой с кухонными приборами прошлого века.

Хлебопечка — универсальный гаджет, который выполнит за вас всю пыльную работу. Больше не нужно пачкать руки, отмывать кухню от следов неравной схватки и белой пыли. Замес теста для любимых блюд может стать приятным времяпрепровождением.

Хлебопечка работает — вы отдыхаете.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке «Мулинекс», да и в приборах других моделей, попробуйте для начала поискать в книге, которая шла в комплекте с кухонным агрегатом. В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра. В противном случае вместо вкусного и эластичного теста получится клейстер, который будет тянуться, как резина, или разрываться, словно бумага.

Читайте также:

Как таковых секретов замеса теста посредством хлебопечки нет, но все-таки нелишним будет остановиться на нескольких интересных нюансах:

  • главную роль играет вода: ее недостаток сказывается на консистенции теста;
  • муку нужно просеивать, а поскольку такой функции в хлебопечке нет, придется по старинке — ситом и руками;

  • если речь идет о дрожжевой основе, то продукт брожения разводим в теплой жидкости;
  • растительное рафинированное масло сделает тесто более эластичным;
  • если вы недовольны результатом замеса теста, значит, сделали что-то неправильно, например, ошиблись в пропорциях;
  • всегда можно все исправить: продолжите замес вручную, а на будущее извлеките ценный урок.

Русский человек сначала сломает прибор, а затем уж прочтет инструкцию по его использованию. Но мы ведь на этом деле уже собаку съели, поэтому сначала — инструкция и изучение рецепта, а уж затем практические действия.

Эники-беники ели вареники…

В детских считалочках часто встречаются названия любимых всеми блюд. Сегодня мы попробуем сделать правильное тесто для вареников в хлебопечке. Рецепт поразит вас своей необычайной простотой. Запомните, как дважды два: пропорции соблюдаем четко. Инициатива в этом деле наказуема.

Состав:

  • 4 ½-5 ст. просеянной муки;
  • 0,4 л воды;
  • 1 ст. л. рафинированного растительного масла;
  • 1 ч. л. соли среднего помола.

Приготовление:

  • У хорошей хозяйки кухонная утварь всегда идеально чистая, поэтому мы сразу займемся приготовлением. В контейнер хлебопечки нальем рафинированное растительное масло.

  • Теперь добавим воду. Жидкость предварительно слегка нагреем.

  • Кстати, если вы храните комплектующие отдельно, не забудьте перед приготовлением теста установить специальные лопатки внутри контейнера хлебопечки.
  • Теперь соль, но не на раны, а в емкость нашей «умной» помощницы.

  • Просеем муку и добавим ее к остальным ингредиентам. Сразу без оглядки можно высыпать 4 стакана.

  • Теперь выставляем соответствующий режим и вымешиваем тесто ровно одну минуту.
  • Видите, что получилось? Колобок уже есть, но его вид оставляет желать лучшего.

  • Добавляем еще понемногу муку и продолжаем вымешивать интервально по одной минуте.
  • Через 15-20 минут тесто для вареников готово.
  • Отправим его на полчасика в холодильник. Не забудем укутать комочек теста пищевой пленкой.
  • Теперь можно и приступать к лепке вареников. Начинка ведь уже давно подоспела.

Манты — те же пельмени, только в профиль

Манты — это азиатское блюдо, которое наши хозяйки часто отождествляют с пельменями. Отличие лишь в том, что внутри мантов много-много сока. Давайте приготовим тесто для мантов в хлебопечке. Рецепт такой основы универсальный, поэтому ее можно смело использовать и для пельменей. Обратите внимание на маленький нюанс: время замеса может существенно отличаться в зависимости от модели кухонного гаджета. В среднем этот показатель не превышает 15-20 минут.

Состав:

  • 450 г просеянной муки;
  • 2 яйца;
  • ½ ч. л. соли среднего помола;
  • 160 мл воды.

Приготовление:

  • Можно сразу набросать все компоненты в контейнер хлебопечки и забыть о тесте, пока оно не будет готово. Мы же пойдем иным путем, ведь отважные хозяйки не боятся трудностей.
  • В отдельную пиалу вобьем яйца, добавим соль и размешаем эту смесь. Воспользуйтесь вилкой, венчиком или ложкой.
  • Воду слегка подогреем, но не выше 36°, а то тесто станет уже заварным.
  • Теперь соединим все ингредиенты в контейнере хлебопечки.
  • В последнюю очередь добавляем просеянную муку.

  • Закрываем крышку, включаем нужный режим. В некоторых моделях есть программа «Пельмени». Вот она-то нам и подойдет.
  • Через 15-20 минут любуемся красивым колобком, который у нас получился.
  • Сразу можно приступить к лепке мантов.

Готовим тесто для пельменей «под градусом»

В хлебопечке можно замесить тесто для пельменей, которые вы планируете обжаривать на сковороде. Такие милые, миниатюрные и невероятно вкусные «чебуреки» сразят наповал гурманов. Особенность замеса этого теста заключается в добавлении алкоголя. Но не беспокойтесь, ведь коварный градус чувствоваться не будет.

Состав:

  • 2 ст. л. водки;
  • 450 г просеянной муки;
  • 0,2 л воды;
  • ½ ч. л. соли;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  1. Если вы приготовите тесто по такому рецепту, налепите целую сотню пельменей, а оно не закончится, сделайте чебуреки. Вкус и хрусткость такого теста вас несомненно удивят.
  2. В отдельную чашу нальем воду и посолим ее.
  3. Теперь введем в подсоленную воду яйцо.
  4. После тщательного вымешивания выльем эту смесь в контейнер хлебопечки.
  5. Добавим просеянную муку.
  6. Повышаем градус нашего теста и вводим алкогольный напиток.
  7. Теперь выставляем нужный режим, таймер и занимаемся своими делами. Хозяйка спит — тесто вымешивается.
  8. Осталось только слепить пельмени — и все. Кстати, такое тесто отлично хранится, поэтому пельменей можно заготовить впрок.

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву. Кто- то даже любит тесто на молоке.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

  • вода — 210 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 450 г.

Приготовление

  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

  • кипяток — полстакана;
  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт. ;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление

  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и moulinex выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:

  • мука — 450 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше. Посмотрите на видео как быстро приготовить такую вкуснятину.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники, пельмени и манты получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

  • подогретая вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — пол чайной ложки.

Приготовление

  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 стакана;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:

  • водка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — пол чайной ложки;
  • мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для макарон и домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечь помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;

Затем добавить воду и соль;

И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.

Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.

Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.

Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

  • 100 миллилитров воды;
  • Полкило муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

  • 200 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 столовые ложки водки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо.

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

  1. После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
  3. Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
  5. Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
  6. Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо — окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
  7. Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Хлебопечка превосходно справляется с замесом теста на пельмени, лапшу и вареники. Тесто для пельменей в хлебопечке — предмет гордости и зависти, таким удачным оно получается, и так легко его сделать. Заварное, универсальное и яичное тесто. Особенности и секреты его приготовления в хлебопечке.

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

  • вода — 210 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 450 г.


Приготовление
  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.
Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.


Вам понадобится:

  • кипяток — полстакана;
  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.
Приготовление
  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.
Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.


Вам понадобится:

  • мука — 450 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление
  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники и пельмени получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.


Вам понадобится:

  • подогретая вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — пол чайной ложки.
Приготовление
  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.
В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.


Вам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 стакана;
  • растительное масло — 1 ст. л.
Приготовление
  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».
Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.


Вам понадобится:

  • водка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — пол чайной ложки;
  • мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.
Приготовление
  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.
Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.


Вам понадобится:

  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление
  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.
Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.


Если до сих пор хлебопечка помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Наличие в доме хлебопечки облегчает процесс приготовления домашней выпечки. Но большинство этих агрегатов способны не только печь хлеб, но и замешивать тесто. Эта функция пригодится тем, кто задумал сделать пельмени. Тесто для пельменей в хлебопечке готовится за 15–20 минут. Почти все действия, необходимые для его замеса, агрегат осуществит сам. Хозяйке нужно лишь подобрать рецепт, подготовить продукты, заложить их в ведерко прибора, запустить нужную программу и немного подождать.

Особенности приготовления

Процесс приготовления теста для пельменей с помощью хлебопечки прост. Хозяйке не нужно прилагать усилий, гадать, готово ли тесто или замес нужно продолжить, чтобы сделать его более крутым. Программы, заложенные в хлебопечки производителями, предусматривают выполнение нужных операций в оптимальном режиме и ровно столько, сколько это нужно. С помощью умной техники даже неопытный пекарь сможет приготовить идеальное тесто, не затратив много времени и сил. Однако и ему нужно знать и учитывать несколько моментов, чтобы получить безупречный результат.

  • Одна из самых простых задач, которые нужно решить кулинару при приготовлении теста для пельменей в хлебопечке, заключается в выборе подходящей программы. Подобные программы предусмотрены почти во всех моделях агрегатов для приготовления домашней выпечки, но называют их производители по-разному. Чаще всего в агрегатах есть режим «Тесто» или «Замес теста», подходящий для приготовления любого вида теста, в том числе и пельменного. Однако некоторые приборы снабжены еще более подходящей функцией, которая может называться «Тесто-пельмени», «Пресное тесто», «Тесто для пельменей», «Тесто для лапши» или иначе. Все перечисленные программы предназначены для приготовления бездрожжевого теста, которое как раз и требуется для пельменей. Если аналогичная программа имеется у вашей хлебопечки, активировать нужно именно ее. Отдельные хлебопечки не имеют даже функции замеса теста, но если в них заложить нужные продукты, активировать основную программу, но остановить ее работу раньше времени (через 15–20 минут), вы получите нужный вам результат.
  • Несмотря на то что основную часть работы по приготовлению теста хлебопечка делает за повара сама, ему все же придется выполнить некоторые операции своими руками. Речь идет о взбивании яиц и просеивании муки.
  • Просеивая муку, повар не только очищает ее от сора, но и насыщает кислородом. Она становится более легкой и рыхлой, тесто из нее получается нежным.
  • После завершения программы замеса теста не стоит спешить вынимать его из хлебопечки и лепить из него пельмени. Тесто нужно оставить в емкости агрегата на полчаса, чтобы оно отлежалось. За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо набухнет, и тесто будет эластичным, его будет легко раскатывать.
  • Эластичность теста зависит и от качества муки. Для пельменей лучше использовать муку высокого качества с большим содержанием клейковины. Тогда тесто окажется более прочным, не будет прорываться при варке пельменей.
  • Не стоит раскатывать тесто для пельменей слишком тонко, 2–3 мм будет достаточно.

Варить пельмени нужно тоже по особой технологии. Сначала до кипения доводится вода. Затем в нее небольшими партиями или даже по одному опускаются пельмени, тут же размешиваются ложкой. Варят пельмени в большом количестве воды, время от времени перемешивая. После всплытия на поверхность пельмени готовят около 5 минут, но точное время варки зависит от размера изделий.

Простой рецепт теста для пельменей в хлебопечке

  • пшеничная мука — 0,45 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • вода — 0,2 мл;
  • соль — 5 г.

Способ приготовления:

  • Яйцо разбейте в миску, добавьте соль, взболтайте вилкой.
  • Добавьте к яйцу воду, взбейте вилкой или венчиком. Перелейте получившуюся жидкую смесь в емкость хлебопечки.
  • Просейте муку, пересыпьте ее к остальным компонентам.
  • Включите агрегат, выбрав соответствующую программу («Тесто-пельмени», «Пресное тесто» или просто «Замес теста»). Оптимальное время приготовления теста обычно предусмотрено производителем, но если вам необходимо установить его самостоятельно, укажите 20 минут.

После завершения работы программы подождите 20–30 минут, после чего можете вынимать тесто из емкости хлебопечки, раскатывать, вырезать кружки, начинять их фаршем, скреплять края и варить пельмени. Пельмени можно не использовать сразу, а заморозить. Для этого их выкладывают в один слой на подносе, ставят в морозильную камеру. Замороженные пельмени перекладывают в пакет и убирают на хранение в морозилку. Они не испортятся в течение 2 месяцев.

Заварное тесто на пельмени со сметаной

  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • сметана — 100 мл;
  • соль — 5 г;
  • горячая вода — 120 мл.

Способ приготовления:

  • Яйцо соедините с солью. Взбейте венчиком.
  • Добавьте к яйцу сметану, взбейте их вместе.
  • Перелейте смесь в емкость хлебопечки.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Вскипятите воду, влейте ее в емкость хлебопечки, со стороны, противоположной от яйца.
  • Включите прибор, выбрав программу, предназначенную для замеса бездрожжевого теста.

После завершения работы программы дайте тесту отдохнуть в течение получаса и приступайте к формированию пельменей. Опытные кулинары любят тесто этого вида за его мягкость и эластичность, уверяя, что в хлебопечке оно всегда получается идеальным. Такое тесто вы легко раскатаете в тонкий пласт, благодаря чему пельмени получатся «мясными» и очень вкусными.

Тесто для пельменей с растительным маслом

  • мука пшеничная — 0,45 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль — 5 г;
  • вода — 160 мл;
  • растительное масло — 40 мл.

Способ приготовления:

  • Яйцо соедините с солью, водой и маслом, взбейте вилкой, перелейте в ведерко хлебопечки.
  • Всыпьте предварительно просеянную муку.
  • Запустите агрегат в режиме замеса пресного теста.
  • После завершения программы оставьте тесто в ведерке хлебопечки на полчаса, чтобы оно приобрело большую эластичность.

Этот рецепт теста для пельменей относится к наиболее популярным. Растительное масло делает тесто более податливым и эластичным, что облегчает его раскатку в тонкий пласт.

Яичное тесто для пельменей

  • яйца куриные — 3 шт.;
  • мука — 0,5 кг;
  • теплая вода — 100 мл;
  • соль — 2 г.

Способ приготовления:

  • Просейте муку, засыпьте в ведерко хлебопечки.
  • Яйца разбейте в миску, подсолите, взбейте венчиком.
  • Переложите яичную массу в емкость хлебопечки.
  • Теплую кипяченую воду влейте к другим продуктам.
  • Активируйте программу, предназначенную для приготовления пресного теста.
  • После завершения программы дайте тесту отлежаться в течение 30 минут, затем переходите к следующему этапу приготовления пельменей.

Приготовленное по данному рецепту тесто подойдет не только для пельменей, но и для домашней лапши.

Тесто для пельменей с добавлением водки

  • мука — 0,45 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль — 2–3 г;
  • водка — 40 мл.

Способ приготовления:

  • Яйцо взбейте с солью и водой, поместите в ведерко хлебопечки.
  • Влейте в емкость водку.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Запустите агрегат в программе, рассчитанной на приготовление теста без дрожжей (для пельменей, лапши, чебуреков).
  • После завершения работы хлебопечки оставьте тесто в ней еще на 20–30 минут, после чего используйте его по назначению.

Такое тесто подойдет для пельменей, которые вы планируете не отваривать, а жарить. Из него же можно сделать и чебуреки.

В хлебопечке тесто для пельменей замешивается быстро, в результате оно получается мягким и податливым, но не липким. Существует несколько рецептов теста, из которого можно сделать пельмени, выбор зависит исключительно от предпочтений кулинара.

Итальянские клецки ньокки | Рецепты хлебопечки

 

В каждой стране и каждой культуре есть свой рецепт пельменей. Все ароматы и вкусы уникальны, но для приготовления этого основного продукта питания используется базовая комбинация муки, воды и иногда картофеля. Мы собираемся изучить классический итальянский рецепт пельменей под названием «Ньокки».

Ньокки — это маленькие клецки размером с укус, которые обычно сгибают вилкой и либо варят, полив маслом или соусом, либо их можно погрузить в маринару или соус песто для отделки.Этот рецепт начинается с замеса теста в хлебопечке, затем его нарезают и доводят до готовности либо в кипящей воде, либо в кипящем соусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 2 картофеля

 2 стакана универсальной муки

 1 яйцо

НАПРАВЛЕНИЯ:

1

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой. Очистите картофель и добавьте в кастрюлю. Готовьте до мягкости, но все еще твердой, около 15 минут. Слить воду, остудить и размять вилкой или картофелемялкой.

2

Смешайте 1 стакан картофельного пюре, муку и яйцо в форме для хлеба и выберите настройку теста.

3

Когда тесто станет достаточно смешанным, положите его на посыпанную мукой поверхность и скатайте в длинную жгут толщиной около ¼ дюйма. Разрежьте жгут теста на кусочки длиной примерно полдюйма и аккуратно протрите кусочки теста вилкой, чтобы получились гребни. Это поможет ньокки лучше удерживать соус, чтобы каждый кусочек был наполнен ароматом.

4

Вскипятите в большой кастрюле слегка подсоленную воду. Положите клецки и готовьте от 3 до 5 минут или пока клецки не поднимутся наверх; слейте воду и подавайте с топпингом из растопленного сливочного масла или маринара.

5

Я люблю посыпать их сверху орегано и, может быть, немного тертого сыра пармезан. Вы также можете бросить их в кипящую кастрюлю с маринарой на 15 минут.

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 2 картофеля

 2 стакана универсальной муки

 1 яйцо

Указания

Указания:

2 1 9000 в большой кастрюле с подсоленной водой. Очистите картофель и добавьте в кастрюлю. Готовьте до мягкости, но все еще твердой, около 15 минут.Слить воду, остудить и размять вилкой или картофелемялкой.

2

Смешайте 1 стакан картофельного пюре, муку и яйцо в форме для хлеба и выберите настройку теста.

3

Когда тесто станет достаточно смешанным, положите его на посыпанную мукой поверхность и скатайте в длинную жгут толщиной около ¼ дюйма. Разрежьте жгут теста на кусочки длиной примерно полдюйма и аккуратно протрите кусочки теста вилкой, чтобы получились гребни. Это поможет ньокки лучше удерживать соус, чтобы каждый кусочек был наполнен ароматом.

4

Вскипятите в большой кастрюле слегка подсоленную воду.Положите клецки и готовьте от 3 до 5 минут или пока клецки не поднимутся наверх; слейте воду и подавайте с топпингом из растопленного сливочного масла или маринара.

5

Я люблю посыпать их сверху орегано и, может быть, немного тертого сыра пармезан. Вы также можете бросить их в кипящую кастрюлю с маринарой на 15 минут.

Рецепт итальянских клецок ньокки

Пельменное тесто в хлебопечке без яиц. Тесто для пельменей в хлебопечке

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмени можно приготовить только дома.В этом случае на помощь придут современные гаджеты, которые значительно упростят нам жизнь. Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке, какие есть его разновидности и способы приготовления?

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке

Тесто для пельменей отличается от обычного — оно должно быть более тугим, содержать больше муки. Специалисты рекомендуют делать тесто для вареников в хлебопечке так: сначала загрузить все ингредиенты, дождаться окончания замеса, поставить духовку на паузу.Затем вынуть ком теста, добавить 50-60 граммов муки, вымесить руками и отправить обратно в прибор до окончания программы. Это нужно делать, чтобы не перегружать духовку.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке

Не думайте, что функции хлебопечки ограничиваются только выпечкой хлеба. Этот великолепный инструмент отлично справится со многими другими задачами. Если под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можно смело осваивать рецепт вареников в хлебопечке.Основа для любимого лакомства тоже готовится с добавлением сметаны, сливочного масла и даже минеральной воды. Нужно лишь в точности выполнить все пункты инструкции, а затем тонко раскатать пласт и налепить массу вкусных вареников. .

Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность: 234 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Пользователи печи этой марки утверждают, что основа для пельменей, приготовленная в хлебопечке, получается очень эластичной, податливой при раскатывании. Хорошо, если в приборе есть режим «Бездрожжевое тесто» — это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если такой функции нет, то можно приготовить отличное тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс и в другом режиме. Для этого нужно просто выключить устройство раньше.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте яйцо, соль и слегка встряхните до однородности.
  2. Вылить яичную смесь в чашу хлебопечки, добавить воду, подсолнечное масло.
  3. Аккуратно всыпать муку, закрыть крышку плиты.
  4. Включить режим «Бездрожжевое тесто», дождаться окончания программы.
  5. Если такого режима нет, то делайте все в режиме «Дрожжевое тесто » и выключайте прибор после того, как плита трижды замесила массу.
  6. Пока булочка замешивается, у вас есть время замесить фарш.

Тесто для пельменей в хлебопечке Redmond

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 242 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот вид хорошо подходит не только для пельменей, но и для вареников, макарон, лапши.Тесто для вареников в хлебопечке Редмонд получается густым и нежным, с ним легко работать. Для приготовления выберите «Пресное тесто », загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет булочка весом 700 г. Смажьте руки растительным маслом и приступайте к лепке вкусных изделий.

Ингредиенты:

  • мука — 750-800 г;
  • вода – 1 ст.л.;
  • соль
  • – 1 ч.л.;
  • масло растительное
  • — 30 мл;
  • яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Яйцо разбить в емкость или чашку, залить теплой водой.
  2. Посолить, добавить подсолнечное масло. Встряхнуть хорошо.
  3. Вылейте яичную смесь в ведерко для духовки.
  4. Добавить предварительно просеянную муку.
  5. Включить режим «Пресное тесто» и готовить до конца программы.
  6. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить пельмени. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать заготовки для чебуреков или нарезать на лапшу.

Тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность: 236 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

В этом устройстве есть специальный режим «Тесто — пельмени», в котором можно быстро и легко приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно просто загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения обязательно дайте массе немного отстояться. Этот способ подходит для духовки Kenwood.

Ингредиенты:

  • мука — 480-500 г;
  • соль
  • – 15 г;
  • яйцо — 1 маленькое;
  • вода — 220 мл;
  • масло
  • — опционально.

Способ приготовления:

  1. Разбейте яйцо в миску или большую чашку, добавьте соль. Хорошо взболтайте смесь вилкой или венчиком.
  2. На этом этапе нужно добавить воды, размешать.
  3. Вылейте эту смесь в емкость хлебопечки.
  4. Всыпать муку, которую нужно предварительно просеять.
  5. Включить режим «Тесто — пельмени» на 20 минут.
  6. После окончания программы нужно подождать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и запустить процесс лепки изделий.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

  • Количество порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность: 232 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Особенностью этого вида рецепта пельменей является заваривание муки кипятком. Чтобы приготовить заварное тесто для вареников в хлебопечке, необходимо четко следовать всем инструкциям и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно, что такую ​​основу можно использовать и при изготовлении пельменей, чебуреков и других изделий. Быстро и легко!

Ингредиенты:

  • масло растительное — 100 мл;
  • кипяток
  • – 180 мл;
  • мука
  • – 380 г;
  • соль — чайная ложка.

Способ приготовления:

  1. Сначала просеять всю порцию муки.
  2. В ведро духовки налить кипяток, посолить, влить масло.
  3. Всыпать муку и включить «Бездрожжевое тесто» на 10-15 минут.
  4. Когда все будет готово, достаньте массу и сразу заверните в пищевую пленку — булочка должна осесть, пока не остынет.
  5. Охлажденный колобок можно раскатать и сформировать любое изделие.

Тесто для вареников на молоке в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность: 253 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Сделайте мягкую эластичную основу, используя этот рецепт теста для молочных клецок в хлебопечке. Молоко делает массу более мягкой, эластичной, с ней легко и удобно работать. Приготовленные таким образом вареники и вареники становятся более нежными, не развариваются и хорошо держат форму.Обратите внимание: для работы вам нужно теплое, а не холодное молоко. Рецепт идеально подходит для вареников с любой начинкой.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 550 г;
  • яйцо- 1 шт.;
  • соль
  • – 10 г;
  • молоко
  • — 190-200 мл;
  • вода — 75 мл;
  • постное масло — 30 мл.

Способ приготовления:

  1. Несколько раз просейте муку через мелкое сито — это сделает основу более пышной, воздушной.
  2. В мерном стакане смешайте жидкие ингредиенты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо встряхните смесь.
  3. Вылейте смесь в ведро печки. Добавьте муку.
  4. Включить режим «Бездрожжевое тесто», установить время — около 15-20 минут.
  5. Как только программа закончится, нужно обернуть колобока пищевой пленкой и дать ему отдохнуть 20 минут.
  6. Готовую массу нужно тонко раскатать тонким пластом на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное лакомство для всей семьи.

Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 226 ккал/100 г.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чудо-печь отлично справляется не только с выпечкой хлеба, но и с замесом основы для вареников, пельменей, чебуреков.Некоторые повара утверждают, что классический рецепт пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее податливой. Попробуйте и вы сделать универсальное, пластичное тесто для вареников без яиц в хлебопечке – это совсем не сложно.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 450 г;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • горячая вода – 1 стакан;
  • соль — 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Налить в чашку горячую воду (так клейковина, содержащаяся в муке, начнет «работать» быстрее), смешать со сливочным маслом.Размешайте как следует.
  2. Заполните этой эмульсией ведро духовки.
  3. В конце добавить муку и соль. Выберите нужную программу для пресной выпечки. Если ее не оказалось среди списка, то можно включить другую подходящую, но нужно соблюдать время замешивания – оно должно составлять 20 минут.
  4. Как только замес закончится, даем массе немного подняться, чтобы она «созрела». Ставить колобок в холодильник не нужно, ему нужно дать постоять при комнатной температуре.
  5. Из массы скатайте тонкую колбаску, нарежьте небольшими кусочками и начинайте формировать вареники.

Тесто в хлебопечке для пельменей – секреты приготовления

Чтобы значительно сэкономить время, иногда стоит прибегнуть к помощи современной техники. Не спешите покупать магазинные продукты, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для вареников, быстро пропустить фарш через мясорубку и налепить вкусные, аппетитные «ушки». Консультация специалиста:

  • Чтобы тестовая часть получилась идеальной, не слишком вязкой и не сухой, соблюдайте меру в использовании ингредиентов – класть их нужно в точном количестве.
  • Вареники получатся очень вкусными, если разбавить начинку бульоном или добавить много лука.
  • Качественная, правильно вымешанная основа — эластичная и однородная в сечении.
  • Для вкусных пельменей самый вкусный фарш – это ассорти из фарша (из нескольких видов мяса).
  • После замеса основе необходимо дать расстояться, тогда с ней будет легче работать.

Видео

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Обсудить

Рецепты приготовления пельменей в хлебопечках разных моделей с подробными инструкциями и фото

Так как я довольно ленивый человек, замешиваю пельменей в хлебопечке . .. Это экономит время и усилия. Но, по этому рецепту можно сделать и ручной замес теста. Этот рецепт вареников был взят из инструкции к хлебопечке и уже много лет успешно использую его для приготовления домашних вареников, пельменей и многого другого.

Для приготовления пельменей в хлебопечке нам понадобится:

  • 1 яйцо,
  • вода,
  • 1 чайная ложка соли
  • 450 грамм муки.
  • Рецепт приготовления пельменей в хлебопечке.

    Возьмем стакан из хлебопечки. Его объем составляет 240 мл. Разбейте яйцо в стакан, а затем налейте воду до отметки 240 мл. Вылейте эту смесь в ведро хлебопечки. Добавьте соль и просейте муку.

    Ставим режим «Тесто».

    Разумеется, мы будем контролировать начало процесса микширования.

    Долго месить пельменное тесто не нужно, у меня, например, режим «Тесто» длится 1 час. После того, как тесто станет однородным, его можно вынуть из ведра хлебопечки, поставить на стол и накрыть чашкой.Тесто должно отдохнуть.

    Для замеса теста для пельменей вручную нужно просеять муку с горкой на столе. Сверху сделать углубление, в которое налить воду с яйцом и добавить соль. Замесить крутое тесто.

    После того, как мы замесили пельменное тесто, накрываем его чашкой или салфеткой и даём постоять 30-40 минут (я это делаю вне зависимости от способа замеса).

    А что можно сделать из пельменного теста?

    Самый очевидный ответ на этот вопрос — пельмени.…В этом случае воду лучше заменить молоком. Их готовят из небольших кусочков теста. Их можно отварить как гарнир или съесть как отдельное блюдо, добавив сметану, варенье или сахар. Манты и хинкали (правда, если готовить правильное тесто для хинкали, то яйца из состава следует исключить) Ханум (поправьте меня, если ошибся в написании) — узбекское блюдо. Готовится из большого куска теста , который раскатывается тонко. На тесто выкладывается фарш.Все это закатывается и пропаривается.

    Кроме вышеперечисленного я иногда жарю тонкие пельмени на масле, правда, их надо есть сразу, иначе они станут жесткими.

    Приятного аппетита.

    Чтобы приготовить вкусные вареники или вареники, нужно уметь делать хорошее тесто. Если оно будет слишком мягким, вареники расползутся. Если она слишком сухая, раскатать ее и защипнуть не получится. А соблюдая все указанные в рецепте пропорции, вы приготовите плотное и эластичное тесто, из которого получатся отличные вареники или вареники.

    Необходимое оборудование и посуда: хлебопечка и емкости для ингредиентов.

    Ингредиенты

    Как выбрать муку

    Для приготовления вареников и вареников лучше всего использовать муку второго сорта . Классификация сортов муки отличается от классификации других. пищевые продукты. Поэтому второй сорт не значит худший, он просто предназначен для приготовления неудобного и бездрожжевого теста. Такой продукт идеально подходит для приготовления пельменей.Он менее очищен и поэтому содержит большое количество полезных веществ. Он может быть различных оттенков, от желтоватого до серого или коричневого. Изделия из этой муки получаются ароматными и пористыми, но не пышными.

    Вы также можете использовать муку высшего сорта для приготовления пельменей. Этот продукт самый изысканный и имеет самый мелкий помол. Он должен быть белым, иногда с легким кремовым оттенком. Если растереть между пальцами качественную муку, она должна немного поскрипывать, и вы не должны ощущать влаги.Благодаря высокой степени очистки мука высшего сорта содержит очень мало витаминов и минералов. Независимо от сорта муки всегда обращайте внимание на срок годности. В просроченном продукте могут появиться комочки и даже завестись вредители.

    Пошаговый рецепт

    Видео рецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

    В этом видео показан простой рецепт приготовления пельменного и пельменного теста.

    • Тесто для пельменей можно приготовить без яиц … Этот вариант подходит для постящихся. На 3 стакана муки нужно 1 стакан воды и 1 ч. л. поваренная соль. Также можно добавить 2 ст. л. растительное масло для эластичности. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса.
    • Пельмени вкуснее, если их заморозить после приготовления … Это было сделано в Сибири, где заморозка является наиболее распространенным способом хранения. Мороз улучшает вкусовые качества, поэтому самые вкусные пельмени называют сибирскими.
    • Вместо скалки можно использовать стеклянную бутылку.
    • Варить вареники или вареники удобно в специальной пельменной машине, содержащей множество ячеек.

    Варианты рецептов

    Теперь хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.

    Практически любой рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. Это означает, что каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше всего нравятся. Некоторые даже любят молочное тесто.

    Основной рецепт

    Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если вы ни разу не пробовали, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле в классическом рецепте все очень просто. С ним справится даже начинающая хозяйка. В этой версии используется техника Panasonic.

    Вам понадобится:

    • вода — 210 мл;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • мука
    • — 450 г.

    Подготовка

    1. Взболтайте яйцо с солью и смешайте с водой.
    2. Вылейте жидкую смесь в ведро хлебопечки.
    3. Поместите муку в тот же контейнер.
    4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и вымешивайте на ней массу 20 минут.
    5. Через час после окончания программы, когда масса настоится, можно лепить вареники.

    Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яиц. Варить готовые пельмени нужно всего через 5 минут после закипания. Лучше всего подавать со сметаной или нежирным майонезом.

    Со сметаной на кипятке

    Рецепт вареников в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического.Он получается достаточно эластичным, но его легко раскатать. Благодаря сметане в составе масса получается очень нежной.

    Вам понадобится:

    • кипяток — полстакана;
    • мука
    • – 500 г;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • сметана
    • — 4 ст. л.;
    • соль — 1 ч.л.

    Подготовка

    1. Смешайте соль и яйцо вилкой или венчиком.
    2. Добавить в смесь сметану.
    3. В емкость хлебопечки налейте кипяток и яичную смесь.
    4. Добавьте туда муку и установите режим для бездрожжевого теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и мулинекс выберите функцию «Тесто».
    5. В конце программы лучше дать тесту немного настояться.

    Заварное сметанное тесто для домашних вареников в хлебопечке выходит мягкое и пластичное. Он совершенно не рвется и отлично раскатывается в тончайший корж.

    С растительным маслом

    Больше всего на эластичность влияет масло в составе.Такой колобок легче раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или вареники не треснут при заморозке. А, значит, можно приготовить впрок.

    Вам понадобится:

    мука
    • — 450 г;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • вода — 160 мл;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • масло растительное — 2 ст.л. л.

    Подготовка

    1. Смешать соль, яйцо и масло.
    2. В ведро хлебопечки налить воду и масло с яйцом.
    3. Насыпать туда муку и выбрать режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подходит программа «Замес теста».
    4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только после этого приступайте к варке дальше. Посмотрите видео, как быстро приготовить такую ​​вкуснятину.

    Яичное тесто

    Большое количество яиц в рецепте делает готовую булочку достаточно плотной. А вот такие вареники, вареники и манты очень вкусны в приготовленном виде.Края пельменей хорошо склеиваются, а значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

    Вам понадобится:

    • вода подогретая — 1 стакан;
    • яйцо
    • — 3 шт. ;
    • мука
    • – 500 г;
    • соль — половина чайной ложки.

    Подготовка

    1. Яйца с солью взболтать вилкой и вылить в емкость хлебопечки.
    2. Добавьте туда теплую воду.
    3. Насыпьте муку в ведро и выберите соответствующий параметр.

    В духовке Kenwood замешивание пельменей длится 14 минут. Также можно выбрать стандартный режим выпечки хлеба, просто остановив его через 20 минут. Этого будет достаточно.

    Важно, чтобы булочка оставалась теплой после перемешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. И работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

    Универсальное тесто в хлебопечке

    Для пельменей и пельменей

    Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее.А как же пельмени? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. А если он будет слишком плотным, то не закипит. Подойдет такой универсальный рецепт.

    Вам понадобится:

    • яйцо — 1 шт.;
    • вода — 200 мл;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • мука
    • – 3 стакана;
    • растительное масло — 1 ст.л. л.

    Подготовка

    1. Разбейте яйцо в контейнер и добавьте воды.
    2. Туда же насыпать соль, влить растительное масло. Свободный.
    3. Налейте воду, яйцо и масло в ведро хлебопечки.
    4. Туда же просеять муку.
    5. Найдите правильный режим. В печи Редмонд его называют пресным тестом.

    Из этого количества компонентов получится примерно 700 г теста для вареников или вареников. После перемешивания получается довольно плотная булочка, без пузырей. Замечательно раскатывается и не торчит при лепке.Чтобы масса не прилипала, можно смазать руки маслом или подсыпать на стол скалку муки.

    На пельмени и пирожки

    Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий спирт. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если вы планируете готовить чебуреки или жарить вареники на сковороде.

    Вам понадобится:

    • водка — 2 ст. л.;
    • вода — 200 мл;
    • соль
    • – пол чайной ложки;
    • мука
    • – 450 г;
    • яйцо — 1 шт.

    Подготовка

    1. Растворите соль в воде, разбейте туда яйцо.
    2. Налейте воду и яйцо в ведро хлебопечки.
    3. Добавьте сюда спирт.
    4. Добавить муку и включить функцию замеса пельменного теста.

    Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясных и грибных начинок.

    Заварное тесто без яиц

    Как сделать вареники для вареников в хлебопечке, чтобы она работала на макароны и домашнюю лапшу? Для этих целей лучше всего считается заварной крем.Кипяток прекрасно склеивает все компоненты, масса получается плотной, но не резиновой.

    Вам понадобится:

    • кипяток — 200 мл;
    • мука
    • – 350 г;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • масло растительное — 3 ст.л. л.

    Подготовка

    1. Растворите соль в кипящей воде.
    2. Залить туда масло.
    3. Налейте воду и масло в ведро хлебопечки.
    4. Добавьте муку в воду и выберите режим бездрожжевого теста.Если нет специальной программы, используйте любую другую смесь, через полчаса булочка будет готова к раскатыванию.

    Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

    Если до сих пор при выпечке хлеба вам помогала исключительно хлебопечка, то теперь, без всяких сомнений, только она будет замешивать тесто для вареников. И вы увидите, насколько проще и комфортнее стал процесс приготовления этого любимого блюда.

    Многие владельцы хлебопечки даже не подозревают, что в ней можно приготовить отличное тесто для вареников и вареников. Всем известно, что оно «любит» длительное вымешивание, при котором масса становится эластичной, что сказывается не только на удобстве лепки вареников, но и значительно улучшает вкусовые качества.

    Согласитесь, мало кто сможет непрерывно месить тесто руками в течение 20 минут, именно столько времени потребуется для приготовления пельменей в хлебопечке. Он получается мягким, гладким, эластичным, не липнет и не ломается при раскатывании. Работать с ним одно удовольствие.

    Сегодня я расскажу и покажу, как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW110130).

    Тесто для пельменей в хлебопечке: пошаговый рецепт

    Состав:

    • Мука пшеничная в/с — 600 г;
    • Холодная вода — 300 мл;
    • Яйцо куриное — 1 шт.;
    • Соль — 1 чайная ложка

    Как сделать пельмени в хлебопечке Мулинекс

    Количество воды указано приблизительно, так как жидкости нужно ровно 330 мл, то все зависит от размера яйца, то есть яйцо+вода должно быть 330 мл.В рецепте очень важно точно отмерить все ингредиенты.

    Муку взвесить, высыпать в миску.

    Добавить соль. Используйте ложку, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

    Разбейте яйцо в стакан с градуировкой.

    Долейте воды до отметки 200 мл.

    Вылить все в чашу хлебопечки, а затем добавить недостающие 130 миллилитров жидкости.

    Если в устройстве нет специальной программы для приготовления бездрожжевого теста, то следует использовать ту, на которой делается дрожжевое.В любом случае замешивание занимает 20 минут. Затем просто выключите хлебопечку и оставьте массу внутри еще на полчаса для выработки клейковины.

    Тесто для пельменей, приготовленное в хлебопечке, также подходит для приготовления пельменей. Чтобы примерно ориентироваться в количестве, из цельного теста вышло шесть стандартных вареников вкуснейших домашних пельменей.

    Познакомьтесь с создателями самых запоминающихся блюд Далласа

    Эти закулисные кулинары в наших любимых ресторанах творят чудеса с тестом и сыром.Тот свежий хлеб в Люсии? Это сделал Мэтт Рамирес. Пельмени на пару в Royal China? Познакомьтесь с Хуацзюань Шэнь и Софией Чен. А сыр в компании Моцарелла? Для этого требуются командные усилия Елены Меркадо, Кармен Лопес и Летиции Вильянуэвы, которые до сих пор действуют «по старинке».

    Мастерицы пельменей София Чен (слева), Элиза Моника и Хуацзюань Шен работают с ингредиентами и тестом для приготовления китайских пельменей в ресторане Royal China в Далласе. (Бен Торрес / специальный автор)

    Динамичный дуэт пельменей: Хуацзюань Шен и София Чен пельменный бар в Royal China — лучшее место в доме.Пар выходит из джакузи с водой, толкая корзины, ожидающие своего гнезда с лапшой, вытащенной вручную. Хуацзюань Шэнь и София Чен шутят, каждая из них держит в ладонях по единственной недоеденной клецке из супа. Моргните, и вы пропустите это: они раскатывают небольшой круг теста, добавляют шарик начинки, затем вращают тесто большим пальцем в качестве центра, быстро складывая складки, пока оно не будет стянуто и готово к приготовлению на пару. Это гипнотический процесс: вы можете даже не заметить, что ваш сервер спрашивает вас: «Сэр, что бы вы хотели выпить?» на твердую минуту.

    В Королевском Китае не всегда были такие пельмени. Б-Лан «Эйприл» Као, владеющая ресторанами Royal China в Престоне и Royal вместе со своей семьей, провела целый год, изучая, как делать пельмени, как она хотела. До 2008 года в ресторане были обычные вареники на пару, а не тесто ручной работы, которое раскатывают на глазах. У пельменей Као теперь есть определенные подписи — «Я могу претендовать на доверие», — с волнением говорит она, — например, хрустящая хикама со свининой или грибами шиитаке. Пробник пельменей в Royal China, классика быстрого приготовления в Далласе, представлен в цветовом круге: пельмени с креветками содержат немного свекольного сока, чтобы тесто стало ярко-красным.

    Пробник китайских пельменей из ресторана Royal China в Далласе (Бен Торрес / специальный автор). тесто. В одно мгновение в подносе оказывается дюжина пельменей, потом две дюжины, три, четыре. Команда пельменей приготовит около 1000 — как классических гофрированных полумесяцев, так и пельменей, похожих на сумочки, — за один день. Ингредиенты просты — куриный бульон, свиная кожа (чтобы желировать в холодильнике), — но их сложно приготовить.Шен работает быстро, чтобы смесь для начинки оставалась холодной, быстро сжимая тесто, точно зная, сколько времени потребуется, чтобы бульон внутри превратился в темный горячий шелк.

    Шэнь и Чен делают это легко. У них годами. Шен переехал в Техас из Китая 13 лет назад, а Чен, иммигрировавший из Венесуэлы, начал в 2018 году. Динамичный дуэт разговаривает и смеется вместе, усеивая пароходы клецками, один за другим, складывая готовые подносы. Пандемия была жестокой для ресторанов, но Као посвятила себя тому, чтобы сохранить те же пельмени ручной работы, будь то доставка или ужин в ресторане.

    Пекарь Мэтт Рамирес из ресторана «Лючия» в Далласе (Бен Торрес / специальный автор)

    Кузнец хлеба: Мэтт Рамирез

    Это был мусс из куриной печени, который осветил мозг Мэтта Рамиреса, как бенгальский огонь на Четвертое июля. Рамирес сделал драгоценный заказ в Lucia на день рождения своей жены, и мягкий, соленый мусс вызвал у него благоговейный трепет, и он обратился к шеф-повару и владельцу Дэвиду Уйгуру.

    Рамирес всегда был таким, фальшивомонетчиком. Он прыгнет в трудные ситуации и увидит, что делается с другой стороны.Он переехал в Даллас из Эль-Пасо в 2015 году и, проучившись в кулинарной школе и готовя для благотворительных мероприятий, нашел работу на кухне в закусочной Crossroads Diner. На одном из таких мероприятий он познакомился с шеф-поваром Crossroads Томом Флемингом и тут же попросился на работу.

    «Он не думал, что я появлюсь», — со смехом вспоминает Рамирес. — Но я был там на следующий день.

    После ужина в честь дня рождения в Люсии, который зарядил его энергией, как рождественская елка в семье Грисволдов, Рамирес не сводил глаз с горизонта.Он ждал и наблюдал за Лусией в поисках возможности. В августе 2016 года первое, что появилось в итальянском заведении Oak Cliff, — это должность помощника повара, поэтому он ухватился за нее. Лючия что-то делала, что-то захватывающее, подумал он, и ему хотелось оказаться прямо там, у огня.

    «Мэтт очень смелый, когда пытается что-то попробовать», — говорит Уйгур о своем нынешнем хозяине хлеба. «Одна из вещей, которая действительно интересна, это то, что он никогда не кажется взволнованным или взволнованным».

    Корзина с шоколадным хлебом Babka, внизу в центре, и закваской с голубым оттенком Emmer из ресторана Lucia в Далласе (Бен Торрес / специальный автор)

    У Рамиреса не было никакого опыта в качестве профессионального пекаря. Закваска была для него совершенно незнакомой. Но отсутствие опыта не имеет значения, когда вы находитесь внутри Люсии: вы спрашиваете, как это сделать, и прыгаете с головой в сковороду. Никогда не готовили свежую пасту с чернилами кальмара? Не паникуйте. Вы мгновенно окажетесь за сковородой, в которой лингвини превратится в исконно черный соус. Когда его спросили, Рамирес с головой прыгнул в тесто. Он начал с классики — больших, светлых батонов на закваске.

    «Я просто заставлял себя», — вспоминает Рамирес свой первый год в качестве кормильца Люсии.Внезапно Лючия наполнилась питой из натуральных листьев, мягкой фокаччей, приправленной изюмом, фенхелем и хрустящим сахаром турбинадо. Провинциальная миля фокаччи Рамиреса с розмарином, заправленной хорошим оливковым маслом и посыпанной солью, должна быть на нашем флаге Техаса. Это один из лучших хлебобулочных изделий в городе.

    Работа в пищевой промышленности не заложена в генах Рамиреса. По его словам, его мама была слишком загружена работой. Время от времени его дядя садился за гриль, и Рамирес тусовался с ним, купаясь в дыму и упоении барбекю.Рамирес — первопроходец в семье.

    Во время пандемии, когда Лючия была закрыта вместе со всеми другими ресторанами в городе, совладелица Дженнифер Уйгур помогла ему найти работу на Центральном рынке в Плано. Рамирес был одним из пекарей в магазине около месяца. Затем уйгуры подняли в небо хлебный сигнал, планируя вновь открыться.

    Lucia снова открылась в своем новом месте на улице, ранее принадлежавшем Macellaio, их дочернему ресторану, который закрылся во время пандемии.

    Сыроделы Елена Меркадо (слева), Кармен Лопес и Летисия Вильянуэва, возле The Mozzarella Company в Далласе. (Бен Торрес / специальный автор) теперь, на скромной фабрике на улице Вязов, команда женщин делает моцареллу, как это делают в старой стране. В разгар недели, примерно в тот же час, когда петух звонит будильником, 2000 галлонов сырого молока от техасских коров отправляются в The Mozzarella Company, давнюю сыроварню шеф-повара Паулы Ламберт, в районе ночной жизни Далласа.

    Елена Меркадо, руководившая производством моцареллы в течение 21 года, приступит к пастеризации молока. Меркадо и ее команда, в которую входят Летисия Вильянуэва и Кармен Лопес, перерабатывают около 500 галлонов в день за виниловыми решетками витрины магазина. Почти 400 галлонов козьего молока также появятся для их превосходного козьего сыра.

    «Мы делаем это по старинке, — говорит Меркадо. — Это не обезжиренное молоко. Ее коллеги-сыродёры улыбаются. Лопес, работающий в компании Mozzarella уже 32 года, гордится тем, что все делает вручную.Они знают больше, чем письменные рецепты могут рассказать им на данный момент. Они могут уловить правильный оттенок молочного сыра или пещерный фанк комнаты выдержки.

    Местной жемчужиной является Deep Ellum Blue, кремовый блок, выложенный плиткой цвета морской волны. Он представляет район во всех отношениях — громкий, неоновый и высокий по вкусу. Все, что вам нужно, это крекер и нож. Возможно, вам даже не понадобится крекер. Еще одна не очень скрытая жемчужина — это каприелла (моцарелла наполовину из коровьего и наполовину из козьего молока). Возьмите один из холодильника, гладкий и блестящий, как бильярдный шар, и соедините со свежим базиликом во время золотого часа помидоров, и вы почувствуете, что попали в Тоскану через разрыв в пространстве-времени.

    Во время недавнего визита зеленые зеленые чили разложены на столе на фабрике, как колода карт. Чили будут свернуты в кесо бланко, мягкий, но рассыпчатый сыр, который готов посыпать тако из свинины. Каждый из сыров компании Mozzarella станет незаменимым для любого блюда, которое вы готовите на этой неделе — вам просто нужно найти правильный.Как насчет буррата с кремом? Он начинен крем-фрешем, его шелковистый интерьер напоминает свежее чистое техасское небо над итальянской сельской местностью, а дерзкая домашняя пицца — великолепна.

    Но что выделяет сыр Mozzarella Company из толпы? Кармен Лопес взвешивается:

    «Мы делаем сыр таким, какой он есть для нас. Как будто это для семьи».

    Кармен Лопес смешивает халапеньо и травы эпазоте с соусом queso blanco, готовя различные сыры с группой женщин в The Mozzarella Company в Далласе. (Бен Торрес / специальный участник) Сыровар Кармен Лопес формирует моцареллу в шарик сыра. (Бен Торрес / специальный участник)

    Рецепт теста для пельменей в хлебопечке Mulinex. Хлебопечка делает тесто для пельменей и пиццы

    У современных хозяек есть замечательная помощница на кухне. Тесто в хлебопечке всегда получается, хорошо вымешивается и эластично. Больше никакой грязной посуды и рук для замешивания массы, просто поместите ингредиенты в хлебопечку и включите соответствующий режим.

    Классическое тесто для пельменей в хлебопечке

    Стандартные продукты для теста — яйца, вода, масло растительное, соль, мука. Однако не стоит ограничиваться этим, вы можете заменять продукты, добавлять что-то новое. Например, вместо воды можно взять молоко или минералку, вкус пельменного теста от этого только выиграет. Для тех, кто не ест яйца, в тесто можно добавить крахмал для прочности. Вариантов экспериментов с тестом множество, выбирайте любой!

    Необходимые продукты:

    1 яйцо;
    вода — 280 мл; масло растительное
    — 1 ст. л.; сахар
    – 0,5 ч.л.; соль
    – 1 ч.л.; мука
    — 550 г.

    Технология приготовления:

    1. Подготовить необходимые продукты. Достаньте яйцо из холодильника и отмерьте нужное количество воды, сыпучих продуктов.
    2. Налейте воду в ведро хлебопечки. Добавить сахар, соль, просеянную муку. Добавьте растительное масло, оно придаст тесту эластичность, при желании его можно заменить оливковым маслом.
    3. Включить режим «Пельмени (вареники)». В зависимости от модели хлебопечки режим называется по-разному.Соответственно время приготовления тоже разнится.

    4. Накройте хлебопечку крышкой и дождитесь окончания программы замеса. Тем временем можно приготовить начинку или просто отдохнуть.
    5. По окончании машина издаст звуковой сигнал, указывающий, что тесто готово. Вам нужно достать его и начать лепить пельмени.
    Самое сложное для классического рецепта угадать количество муки, так как размер яиц разный. Решить эту проблему можно с помощью хитрого трюка: вбить в стакан яйцо, долить туда воды до уровня, предусмотренного рецептом. Вместо чайной ложки ингредиенты следует отмерять мерной ложкой, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

    Чтобы тесто получилось удачным, первое время лучше контролировать процесс, при необходимости подсыпать муку.

    Redmond (Редмонд)


    Благодаря хлебопечке Redmond можно быстро замесить эластичное тесто на пельмени, которое не разваливается при варке.

    Необходимые продукты:

    Мука — 460 г;
    вода — 200 мл
    яйцо — 1 шт.;
    соль — 0,5 ч.л.

    Технология приготовления:

    1. В ведро налить воду, вбить яйцо. Добавить соль с предварительно просеянной мукой.
    2. Включите подходящий для хлебопечки режим замеса бездрожжевого теста.
    3. Дождитесь окончания программы, дайте тесту немного отдохнуть. Насыпьте на стол муку, поместите туда тесто или уберите в холодильник.
    4. Это тесто подходит для приготовления вареников и лапши.

    Мулинекс (Mulinex)


    Хлебопечка Мулинекс позволит вам приготовить тугое пельменное тесто, с которым будет удобно работать.Сделайте закладку продуктов по классическому рецепту. Установите режим в соответствии с моделью хлебопечки. Отмеряйте продукты мерной ложкой. Приготовленное тесто замешивать не нужно, можно сразу лепить вареники.

    Panasonic (Панасоник)


    В хлебопечке Panasonic тесто всегда получается хорошим, вареники из него не рвутся, легко лепятся и разваливаются в процессе приготовления.

    Необходимые продукты:

    Вода — 300 мл;
    яйцо — 1 шт.; мука
    – 500 г;
    соль — 1 ч.л.

    Технология приготовления:

    1. Заложить продукты, влить воду, вбить яйцо. Для эластичности теста можно влить ложку растительного масла. В этом случае налейте меньше воды, либо добавьте муки.
    2. Запустите программу смешивания, дождитесь окончания программы. Можно дать готовое тесто дали. Если мука Плохого качества, тесто может всплыть, в этом случае его нужно замешивать вручную.

    Заварное тесто для вареников в хлебопечке

    Из теста заварного получаются тонкие вареники, выглядят очень аппетитно и не слипаются.Отличие классического рецепта в том, что в ведро наливается не холодная, а кипяченая вода. приготовить заварное тесто для вареников не сложно, результат вас обязательно порадует!

    Необходимые продукты:

    Кипяток -250 мл;
    мука -600 г; соль
    – 1,5 ч.л.;
    яйцо — 3 шт.

    Технология приготовления:

    1. В ведро налить кипяток, вбить в него яйца. Включите режим наложения.
    2. Постепенно всыпать муку и соль, довести тесто до готовности.При необходимости добавляйте муку в процессе замешивания, чтобы потом не пришлось заниматься ручным замешиванием.

    Варка на молоке

    Заменив воду молоком, можно получить более вкусное и мягкое тесто для пельменей в хлебопечке. Количество молока такое же, как и воды, можно использовать классический рецепт.

    Необходимые продукты:

    310 мл — молоко;
    1 яйцо;
    670 г — мука; сахар
    -0,5 ч.;
    соль 1 ч.л.

    Технология приготовления:

    1.В ведро хлебопечки влить молоко, добавить муку и сухие ингредиенты.
    2. Включите нужную вам программу для вареников, дождитесь ее завершения.
    3. Тесто вынуть, немного положить, заварить на предварительно присыпанном мукой столе.
    Для менее калорийного и вкусного теста молоко можно разбавить кипяченой водой.

    Основа для вареников без яиц


    Людей, которым яйца противопоказаны, заинтересует рецепт теста, где есть достойная замена — крахмал.

    Необходимые продукты:

    Вода — 280 мл; мука
    – 370 г;
    крахмал -2 ст. л.; соль
    -1 ч.л.;
    сахар -0,5 ч.л.

    Технология приготовления:

    1. Муку просеять, соединить с крахмалом, солью, сахаром. Перелить в ведро хлебопечки.
    2. Налейте воду, закройте крышку и включите соответствующий режим.
    3. По готовности вынуть тесто из ведра, выложить на доску, присыпанную мукой. После этого можно лепить вареники или вареники с любой начинкой.

    Как приготовить сметанное тесто


    Сметана делает тесто более мягким, вкусным и податливым для лепки. Сметану по желанию можно заменить кефиром или простоквашей. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сыворотку, от этого вареники долго остаются мягкими и не слипаются.

    Необходимые продукты:

    Сметана 10-15% жирности — 300 мл; мука
    – 540 г;
    соль -1 ч.л.

    Технология приготовления:

    1. По классическому рецепту берутся все продукты, и соблюдается порядок закладки ингредиентов, указанный в хлебопечке.
    2. густую сметану вылить в мерный стакан, долить водой до нужной нормы. Должно быть 300 мл.
    3. Включите партию и дождитесь окончания программы.
    Из-за того, что сметана густая и имеет разную жирность, в рецепте требуется добавление воды, иначе вареники получатся очень калорийными и питательными.

    С растительным маслом


    К сожалению, мало кто добавляет растительное масло, но однажды попробовав этот рецепт, отказаться от него сложно.Тесто получается податливым для лепки, вареники не слипаются.

    Необходимые продукты:

    Вода — 280 мл;
    1 яйцо; мука
    – 570 г;
    масло растительное — 2-3 ст. л;
    соль — 1,5 ч.л.

    Технология приготовления:

    1. Добавить в воду растительное масло. Взбиваем одно яйцо.
    2. Всыпать просеянную муку и соль. Муку всегда нужно просеивать.
    3. Закрыть крышку хлебопечки, включить режим замеса теста.

    Опытные хозяйки, которые не кладут масло в тесто, добавляют его в воду при варке, тогда вареники не слипаются.

    Воспользовавшись одним из рецептов, вы сможете без особых усилий и времени приготовить вкусное тесто, которое можно тонко раскатать.

    У современных хозяек есть замечательная помощница на кухне. Тесто в хлебопечке всегда получается, хорошо вымешивается и эластично. Больше никакой грязной посуды и рук для замешивания массы, просто поместите ингредиенты в хлебопечку и включите соответствующий режим.

    Стандартные продукты из теста — яйца, вода, масло растительное, соль, мука.Однако не стоит ограничиваться этим, вы можете заменять продукты, добавлять что-то новое. Например, вместо воды можно взять молоко или минеральную воду, от этого вкус пельменей только выиграет. Для тех, кто не ест яйца, в тесто можно добавить крахмал для прочности. Вариантов экспериментов с тестом множество, выбирайте любой!

    Вода — 280 мл;

    Масло растительное — 1 ст. л.;

    Сахар — 0,5 ч.л.;

    Соль — 1 ч.л.;

    Мука — 550 г.

    Технология приготовления:

    1. Подготовить необходимые продукты. Достаньте яйцо из холодильника и отмерьте нужное количество воды, сыпучих продуктов.

    2. Налейте воду в ведро хлебопечки. Добавить сахар, соль, просеянную муку. Добавьте растительное масло, оно придаст тесту эластичность, при желании его можно заменить оливковым маслом.

    3. Включить режим «Пельмени (вареники)». В зависимости от модели хлебопечки режим называется по-разному.Соответственно время приготовления тоже разнится.

    4. Накройте хлебопечку крышкой и дождитесь окончания программы замеса. Тем временем можно приготовить начинку или просто отдохнуть.

    5. По окончании машина издаст звуковой сигнал, указывающий, что тесто готово. Вам нужно достать его и начать лепить пельмени.

    Самое сложное — угадать количество муки по классическому рецепту, так как размер яиц разный. Решить эту проблему можно с помощью хитрого трюка: вбить в стакан яйцо, долить туда воды до уровня, предусмотренного рецептом.Вместо чайной ложки ингредиенты следует отмерять мерной ложкой, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

    Чтобы тесто получилось удачно, первое время лучше контролировать процесс, при необходимости подсыпать муку.

    Благодаря хлебопечке Редмонд можно быстро замесить эластичное тесто для вареников, которое не разваливается в процессе приготовления.

    Требуемые продукты:

    Мука — 460 г;

    Вода — 200 мл

    Яйцо — 1 шт.;

    Соль — 0,5 ч.л.

    Технология приготовления:

    1. В ведро налить воду, вбить яйцо. Добавить соль с предварительно просеянной мукой.

    2. Включить соответствующий хлебопечке режим замеса бездрожжевого теста.

    3. Дождитесь окончания программы, дайте тесту немного отдохнуть. Насыпьте на стол муку, поместите туда тесто или уберите в холодильник.

    4. Это тесто подходит для приготовления пельменей и лапши.

    Хлебопечка Мулинекс позволит вам приготовить тугое пельменное тесто, с которым будет удобно работать.Сделайте закладку продуктов по классическому рецепту. Установите режим в соответствии с моделью хлебопечки. Отмеряйте продукты мерной ложкой. Приготовленное тесто замешивать не нужно, можно сразу лепить вареники.

    Панасоник (Панасоник)

    В хлебопечке Panasonic тесто всегда получается хорошим, вареники из него не рвутся, легко лепятся и разваливаются в процессе приготовления.

    Требуемые продукты:

    Вода — 300 мл;

    Яйцо — 1 шт.;

    Мука — 500 г;

    Соль — 1 чайная ложка

    Технология приготовления:

    1. Заложить продукты, влить воду, вбить яйцо. Для эластичности теста можно влить ложку растительного масла. В этом случае налейте меньше воды, либо добавьте муки.

    2. Запустить программу смешивания, дождаться окончания программы. Вы можете оставить готовый тест на расстоянии. Если мука некачественная, тесто может всплыть, в этом случае его нужно замешивать вручную.

    Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

    Из заварного теста получаются тонкие вареники, выглядят очень аппетитно и не слипаются.Отличие классического рецепта в том, что в ведро наливается не холодная, а кипяченая вода. Приготовить заварное тесто для вареников несложно, результат вас обязательно порадует!

    Требуемые продукты:

    Кипяток -250 мл;

    Мука — 600 г;

    Соль — 1,5 ч.л.;

    Яйцо — 3 шт.

    Технология приготовления:

    1. В ведро налить кипяток, вбить в него яйца. Включите режим наложения.

    2. Постепенно добавить муку и соль, довести тесто до готовности.При необходимости добавляйте муку в процессе замешивания, чтобы потом не пришлось заниматься ручным замешиванием.

    Приготовление на молоке

    Заменив воду молоком, можно получить более вкусное и мягкое тесто для пельменей в хлебопечке. Количество молока такое же, как и воды, можно использовать классический рецепт.

    Требуемые продукты:

    310 мл — молоко;

    670 г — мука;

    Сахар -0,5 ч;

    Соль 1 ч.л.

    Технология приготовления:

    1.В ведро хлебопечки влить молоко, добавить муку и сухие ингредиенты.

    2. Включите нужную вам программу для вареников, дождитесь ее завершения.

    3. Вынуть тесто, положить немного, заварить на предварительно присыпанном мукой столе.

    Для менее калорийного и вкусного теста молоко можно разбавить кипяченой водой.

    Основа для вареников без яиц


    Людей, которым яйца противопоказаны, заинтересует рецепт теста, где есть достойная замена — крахмал.

    Требуемые продукты:

    Вода — 280 мл;

    Мука — 370 г;

    Крахмал -2 ст. л.;

    Соль — 1 ч.л.;

    Сахар -0,5 ч.л.

    Технология приготовления:

    1. Муку просеять, соединить с крахмалом, солью, сахаром. Перелить в ведро хлебопечки.

    2. Налейте воду, закройте крышку и включите соответствующий режим.

    3. По готовности вынуть тесто из ведра, выложить на доску, присыпанную мукой. После этого можно лепить вареники или вареники с любой начинкой.

    Как приготовить сметанное тесто


    Сметана делает тесто нежнее, вкуснее и податливее для лепки. Сметану по желанию можно заменить кефиром или простоквашей. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сыворотку, от этого вареники долго остаются мягкими и не слипаются.

    Требуемые продукты:

    Сметана 10-15% жирности — 300 мл;

    Мука — 540 г;

    Соль — 1 чайная ложка

    Технология приготовления:

    1. По классическому рецепту берутся все продукты, и соблюдается порядок закладки ингредиентов, как указано в хлебопечке.

    2. Густую сметану наливают в мерный стакан, доливают до нужной нормы водой. Должно быть 300 мл.

    3. Включите замес и дождитесь окончания программы.

    В связи с тем, что сметана густая и имеет разную жирность, в рецепте требуется добавление воды, иначе вареники получатся очень калорийными и питательными.

    С растительным маслом


    К сожалению, мало кто добавляет растительное масло, но однажды попробовав этот рецепт, отказаться от него сложно.Тесто получается податливым для лепки, вареники не слипаются.

    Требуемые продукты:

    Вода — 280 мл;

    Мука — 570 г;

    Масло растительное — 2-3 ст.л. л;

    Соль — 1,5 ч.л.

    Технология приготовления:

    1. Добавьте в воду растительное масло. Взбиваем одно яйцо.

    2. Всыпать просеянную муку и соль. Муку всегда нужно просеивать.

    3. Закрыть крышку хлебопечки, включить режим замеса теста.

    Опытные хозяйки, которые не кладут масло в тесто, добавляют его в воду при варке, тогда вареники не слипаются.

    По одному из рецептов можно приготовить вкусное тесто, которое можно тонко раскатать без особых усилий и времени.

    В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки все реже готовят дома, чаще отдают предпочтение уже готовым блюдам из варки или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не сравнится с домашней едой, приготовленной с особой заботой и любовью.Сибирские пельмени с сочным фаршем и тонким тестом не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

    Варка пельменей занимает слишком много свободного времени?! Если присоединить современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа можно с пользой провести семейный досуг, а потом еще и вкусно поужинать результатами своего труда. Для измельчения фарша используйте электронную мясорубку, а хлебопечка Мулинекс поможет вам приготовить настоящее тесто для пельменей.

    Ингредиенты

    • мука пшеничная — 450 г;
    • соль
    • – 1/2 ч.л.;
    • яйцо;
    • вода питьевая 200 мл.

    Процесс приготовления пельменного теста в хлебопечке Мулинекс

    1) Снимите чашу с хлебопечки, разбейте в нее яйцо, добавьте соль и воду. Для точной дозировки ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

    2) муку пшеничную хорошо просеять на мелком сите, чтобы обогатить ее кислородом.Добавьте в миску к остальным ингредиентам.

    3) Поставьте чашу в хлебопечку, закройте ее и запустите программу «Дрожжевое тесто» или программу для приготовления макарон. Некоторые машины оснащены функцией замеса бездрожжевого теста. Если вы используете программу «Дрожжевое тесто», то ее необходимо выключить после третьего замеса, так как тогда масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

    4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо очень тонко раскатать тесто, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным.Хлебопечка не справится с очень тугим тестом, поэтому после завершения замеса нужно поставить машину на паузу, вынуть тесто и, подсыпав немного муки, вымесить его до нужной консистенции.

    5) После этого верните тесто обратно в чашу хлебопечки, и, нажав на паузу, снова запустите программу до ее завершения.

    6) Готовое тесто разделите на 4-5 частей, одну из них оставьте для приготовления пельменей, остальное снова поместите в хлебопечку.Чтобы нежное тесто не подсыхало и не теряло эластичности под воздействием воздуха, в процессе приготовления вынимайте по одному кусочку.

    Используйте хлебопечку Мулинекс, чтобы быстро приготовить тесто для пельменей, которые станут фирменным блюдом на вашем столе. Вы можете заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно приготовить вареники с различными начинками, домашнюю лапшу жаря хворост на сковороде. Если осталось лишнее тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

    Многие хозяйки уверены, что тесто для пельменей не требует особых условий и его можно хорошо приготовить, просто тщательно перемешав все ингредиенты. Но чтобы в результате получилось хорошо созревшее тесто, необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

    Именно такая среда создается внутри хлебопечки, которая может вам очень помочь. Проверить, «созрел» он или нет, можно, проведя простой тест: если после нажатия на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и пельменей, а если он вернулся в первоначальный вид, то вы надо дать ему еще немного отдохнуть.

    Рецепт теста для пельменей

    Чтобы очень тонко раскатать пельменное тесто, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям легко выдержать заморозку, а также предотвратит вытекание начинки при варке.

    Многие машины могут быть перегружены от замешивания тугого теста, поэтому можно сделать следующее: загрузить все ингредиенты, вымесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и вмешать в нее пару столовых ложек муки с Руки.Затем вернуть тесто в хлебопечку, выключить паузу и оставить до конца приготовления.

    Сначала разбейте яйцо в емкость хлебопечки;

    Затем добавьте воду и соль;

    И, наконец, добавьте хорошо просеянную муку.

    Установить программу «Замес теста» и оставить до готовности.

    Полученную массу разделить на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные положите обратно в хлебопечку.

    Для более удобной работы с тестом можно использовать воду, слегка смачивая руки.

    Полученную «колбаску» необходимо разрезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.

    Теперь из каждого кусочка скатайте шарик, и по очереди раскатайте его в тонкий круг для лепки пельменей.

    Чтобы края пельменей не развалились при варке, можно смазать их водой.

    В хлебопечке Мулинекс получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяек говорят о том, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

    Вот отличный базовый рецепт:

    • 210 миллилитров воды;
    • 450 грамм муки;
    • Яйцо;
    • Половина чайной ложки соли;
    • Столовая ложка растительного масла.

    Ингредиенты заложить в следующем порядке: сначала яйцо, затем влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно добавить просеянную муку.

    Хлебопечку «Мулинекс» поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она трижды замесила массу.В этом режиме дается час, чтобы тесто как следует «расстоялось», но так как оно не дрожжевое, то оно ему и не нужно.

    В некоторых хлебопечках этой фирмы есть две программы: для дрожжевого и бездрожжевого теста.

    При наличии второй программы процесс приготовления несколько облегчается для вас, ведь вам не нужно вмешиваться в него во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, данным выше.

    Вы также можете замесить пресное тесто для этого рецепта в программе «Паста».

    Хлебопечка «Редмонд»: как замесить тесто

    Владельцы хлебопечек Редмонд советуют не отчаиваться, когда не увидите среди программ приготовления долгожданный режим пельменного теста. Практика показывает, что можно приспособиться и приготовить замечательную основу для пельменей на режиме «тесто», «пицца» или «макароны».

    Правда, хлебопечка еще может потребовать подмешать пару столовых ложек муки за пять минут до полной готовности, так как замесить тугое пельменное тесто для моделей этой фирмы все же непросто.

    Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягкое, эластичное, воздушное и вареники из него становятся настоящим лакомством:

    • 100 миллилитров воды;
    • Полкилограмма муки;
    • Яйцо;
    • 2 столовые ложки растительного масла;
    • Половина чайной ложки соли.

    Но это удастся только при выполнении ряда условий. Прежде всего, положите в миску все ингредиенты, кроме растительного масла.Включите программу «Пицца». После образования «колобока» сделать паузу и добавить масло. Включите и оставьте, пока не начнется нагрев.

    Затем достаньте и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошенько отдохнула.

    Все! Ваша вкусная основа для пельменей готова!

    Интересный альтернативный рецепт получается при добавлении в него немного водки. Подготовьтесь заранее:

    • 200 миллилитров воды;
    • 450 грамм муки;
    • 2 столовые ложки водки;
    • Половина чайной ложки соли;
    • Яйцо.

    Сначала поместите все жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки Redmond. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. И только потом аккуратно всыпать муку, которую нужно предварительно тщательно просеять, и посолить.

    Ставим на режим «тесто» и наслаждаемся результатом.

    1. После заморозки добавить в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
    2. Если вместо воды добавить молоко, то масса получится намного нежнее;
    3. Обязательно просейте муку, чтобы насытить ее кислородом;
    4. Ширина раскатанного теста должна быть не более двух миллиметров, тогда вареники получатся нежнее, а начинка почувствует себя намного лучше;
    5. Отварить пельмени в низкой миске с большим количеством воды, чтобы они не слиплись;
    6. Вы можете получить интересные разноцветные вареники, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, добавив натуральные красители: куркума придаст желтый цвет при варке, ложка томатной пасты из расчета на одно яйцо — она ​​окрасит вареники в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
    7. Если вы хотите быстро приготовить большую порцию пельменей, то можно использовать специальную форму, а можно раскатать широкую полосу теста, на одну ее половину выложить шарики из фарша на расстоянии полутора сантиметров от друг друга, накройте другой стороной теста, заделайте расстояния между фаршем и разрежьте на отдельные вареники.Можно сделать немного иначе: раскатать полоску теста, на середину теста по всей длине положить фарш, свернуть, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защипать по бокам. У вас получатся вареники необычной квадратной формы, но на вкус это никак не повлияет.

    Многие хозяйки, попробовавшие замесить тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. Усталые руки и потерянное время остались в прошлом.

    Пока машина работает на вас, вы можете смело готовить вкусные начинки. Вкус такого всеми любимого блюда, как вареники, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но эластичному тесту из хлебопечки.

    Вручную никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, дорогие женщины!

    Приятного аппетита!

    Итак, у нас есть две помощницы на кухне. В хлебопечке тесто будет замешиваться 21 минута, а на пельменной мы приготовим приличную порцию пельменей за это же время.На все про все уйдет 1 час, если правильно спланировать тактику.

    Сначала нужно поставить тесто на замес. Поместите нож в чашу хлебопечки, влейте воду, затем соль, растительное масло, затем муку. В хлебопечке La Fournee есть специальная программа для замешивания теста для макарон. Предлагаемое в этом рецепте тесто для вареников мало чем от него отличается, поэтому хлебопечка справится с ним ничуть не хуже. Выберите программу 12 на дисплее и запустите процесс.Тесто для вареников в хлебопечке получается плотное и эластичное, хлебопечка усердно работает. Если есть сомнения в свойствах муки, то в процессе можно подсмотреть, как идет замес и добавить 1-2 столовые ложки воды.

    На выходе получится комок эластичного, очень удобного в использовании теста.

    Пока замешивается тесто для пельменей, нет смысла терять время! Чтобы процесс лепки вареников не занимал так много времени, следует согласовать следующие действия.

    За те 20 минут, пока замешивается тесто, необходимо замесить и приготовить фарш.

    Нет ничего хуже нежирного фарша, который сжимается внутри вареника! Поэтому в этом случае не стоит скупиться на лук для фарша и даже добавлять немного воды или бульона при замесе в фарш. Результат точно порадует! В фарш и лук, пропущенный через мясорубку, добавить соль, специи, немного бульона и тщательно вымесить.На выходе получится мягкий фарш, который затем нужно будет скатать в виде небольших шариков, по размеру ячеек вареника. Это важно, ведь в этом процессе приготовления пельменей основное время уходит на формирование небольших мясных шариков и выкладывание их на лист теста. Если такую ​​подготовку не сделать заранее, то лист теста успеет подсохнуть, и, соответственно, вареники плохо слипнутся и раскроются в процессе варки.

    Готовое тесто для пельменей вынуть из хлебопечки, разделить на 6-8 частей, в зависимости от желаемой густоты теста и размера вареника.Лучше это делать на кухонных весах. Каждый кусочек теста скатайте в шар, а затем накройте их пакетом или пищевой пленкой, чтобы они не подсыхали. Так с тестом будет легче работать, тесто останется мягким и пластичным. Такое тесто лучше не посыпать лишней мукой.

    Для формирования порции пельменей присыпьте стол небольшим количеством муки и раскатайте один шарик теста по размеру вареника. Намотав пласт теста на скалку, аккуратно перекладываем его на вареник и расправляем так, чтобы все ячейки были покрыты тестом.

    Быстро разложите приготовленные заранее мясные шарики по ячейкам. Слегка утопить шарики, чтобы при окончательной формовке часть фарша не попала в швы и вареники не выглядели неаккуратно, не торчали при варке.

    Идеально, если пельмени лепят минимум два человека, когда один раскатывает тесто, а второй наполняет вареники фрикадельками. Это как играть на пианино в 4 руки!

    Раскатать второй, верхний пласт теста и, опять же, накрутив его на скалку, аккуратно выложить на вареник.Сформированные вареники аккуратно раскатайте скалкой, пока не станут видны рельефы вареников. Это будет означать, что вареник можно перевернуть над разделочной доской и слегка постучать по поверхности – вареники останутся на доске.

    Выложите пельмени ровными рядами и положите в морозилку, если они заготавливаются впрок. Или можно приготовить сразу!

    Но клецку можно не использовать. Если вы хотите сделать мастер-класс по традиционной лепке вареников с «ушками», например, то вам нужно нарезать тесто небольшими кусочками, скатать шарики и раскатать скалкой на присыпанном столе до желаемой формы. толщина.Добавьте небольшое количество фарша, замкните контур полукругом и соедините края в виде петельки. Размер таких вареников каждый выбирает на свой вкус.

    Будете ли вы лепить вареники партиями в вареник, или будете каждую заворачивать вручную, выбирать вам, главное, чтобы результат вас обязательно порадовал, ведь домашние вареники самые вкусные!

    Традиционно пельмени отваривают в бульоне и подают со сливочным маслом и различными соусами.

    В последнее время все большую популярность приобретают жареные или даже запеченные пельмени. Или можно пожарить пельмени и запечь их в соусе Бешамель. Кто-то даже варит суп с крошечными клецками!

    Как бы они ни были приготовлены, пельмени навсегда останутся самой любимой и самой объединяющей «уютной» едой. Приятного аппетита!

    Пельмени из дрожжевого теста

    Тесто дрожжевое

    Это тесто всегда спасает.Пироги и пирожки из такого сдобного дрожжевого теста получаются превосходными. Ингредиенты Кефир или молоко – 500 мл Свежие дрожжи – 50 г Сахар – 3 столовые ложки Масло сливочное – 100 г Яйцо – 2 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Мука – около 800 г Масло растительное…

    Тесто для пельменей

    Для приготовления теста для пельменей вам понадобится пшеничная мука, молоко, яйца, сахар и соль. Причем лучшее тесто для вареников получается в ледяной воде, так как холодная вода дольше удерживает влагу, тесто долго не высыхает и при лепке вареников прилипает…

    Дрожжевые клецки

    Идеальный рецепт дрожжевых пельменей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Бёрек с дрожжевым тестом

    Рецепт идеального бёрека из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Быстрорастворимое дрожжевое тесто

    Несколько минут – и великолепное дрожжевое тесто для пирожков готово! Тесто легкое как пух! Пирожки очень вкусные! Готовьте и этот рецепт станет вашим любимым! Ингредиенты Мука – 600-650 г Вода теплая – 1 стакан Вода горячая (кипяток) – 1 стакан Сахар – 1 ч.л…

    Сосиски в дрожжевом тесте

    Интересный рецепт сосисок в тесте, к приготовлению которых можно смело привлекать детей. Дрожжевое тесто готовят в хлебопечке. Порций: 6 Приготовление: 1 час 50 минут Ингредиенты Сосиски – 3 шт. Черный перец горошком – 12 шт. Для тест…

    Муцена с дрожжевым тестом

    Идеальный рецепт муцена из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Тесто для пирога (дрожжевое)

    Из этого теста можно делать пирожки с любой начинкой – мясной, капустной, рисовой, фруктовой… Ингредиенты Молоко – 300 мл Масло растительное – 50 мл Мука пшеничная в/с – около 3 стаканов Дрожжи сухие быстродействующие – 11 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – 0,5 чайной ложки Проезд Разогреть т…

    Тесто дрожжевое BB

    Рецепт идеального дрожжевого теста с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

    Булочки из дрожжевого теста

    Предлагаю испечь вкусные домашние булочки. Дрожжевое тесто на кислом молоке. В общем, это очень хорошее тесто, подходит и для пирогов, и для рулетов, всего в нем в меру — и кексов, и сахара. Дрожжевые булочки получаются пышными и вкусными. Инж…

    Тесто дрожжевое – Цветы

    Идеальное дрожжевое тесто – рецепт цветов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Тесто дрожжевое для Buchteln

    Рецепт идеального дрожжевого теста для бухтельна с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто дрожжевое для пиццы

    Рецепт идеального дрожжевого теста для пиццы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто дрожжевое соленое

    Идеальный рецепт соленого дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Тесто дрожжевое Supi

    Идеальный рецепт супа из дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто дрожжевое сладкое

    Идеальный рецепт сладкого дрожжевого теста с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

    Тесто дрожжевое, сладкое

    Идеальное дрожжевое тесто, сладкий рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

    Домашние обертки для пельменей {Quick Easy Way}

    Домашние обертки для пельменей с помощью насадки для приготовления пасты KitchenAid или макаронной машины очень просты, если вы усвоите несколько советов. Когда у вас есть это под рукой, вы готовы заворачивать всевозможные вкусные домашние пельмени. Пельмени Северного Китая Цзяо Цзы {饺子, вареные пельмени}, Северо-западные пельмени Го Тие {锅贴, жареные пельмени} или Шанхайские суповые пельмени {Сяо Лун Бао 小笼包 или вареные пельмени}

    Конечно, вы всегда можете передать свернуть обертки для пельменей.Я тоже иногда так делаю. Тем не менее, большую часть времени я использую паста-машину по очевидным причинам. Они намного более эффективны и производительны, чтобы получать обертки одинаковой толщины и размеров. Кроме того, вы можете легче и быстрее получить очень тонкие обертки для шанхайских суповых пельменей или пельменей, приготовленных на пару в кантонском стиле.

    Домашние обертки для пельменей

    Продолжайте читать, чтобы узнать все советы и рекомендации по приготовлению домашних оберток для пельменей каждый раз как профессионал!

    Что нужно для изготовления домашних оберток для пельменей?

    Помимо оборудования, стационарного миксера KichenAid или ручной машины для пасты, вам понадобятся всего три простых ингредиента для домашних оберток для пельменей: органическая универсальная мука, масло авокадо и гималайская розовая соль.

    Ингредиенты для домашних оберток для пельменей

    Как быстро и легко сделать домашние обертки для пельменей?

    Совет № 1: сделать гладкую лепешку

    Сделайте углубление в середине муки и постепенно добавляйте воду, перемешивая и замешивая. Подождите, пока мука впитает воду, прежде чем добавлять воду, пока не получится гладкое и полутвердое тесто.

    Сначала тесто должно иметь определенную твердость. По мере того, как мы будем продолжать процесс изготовления обертки, тесто со временем отдохнет и станет мягче.Это потому, что тесто, наконец, впитало воду и одновременно активировало клейковину внутри муки.

    Тесто для самодельных оберток для пельменей

    Совет № 2: используйте валик для пасты в сочетании с формочкой для печенья, чтобы сделать обертки для пельменей

    Сначала используйте валик для макаронных изделий, чтобы раскатать тесто в соответствии с желаемой толщиной. Затем используйте формочку для печенья, чтобы разрезать на круглые.

    Убедитесь, что вы собрали все уголки и прижали их к пласту теста, а затем снова раскатали его в лист теста.Повторяйте этот шаг до тех пор, пока у вас не останется совсем небольшое количество теста, настолько маленькое, что из него едва получится одна обертка для пельменей. Используйте скалку, чтобы вручную свернуть в обертку для пельменей.

    Разрежьте лист теста на круги для оберток для пельменей с помощью формочки для печенья

    Как сделать обертки для пельменей с помощью машины для пасты?

    В первую очередь необходимо организовать листы теста шириной около 3 дюймов.

    Наша цель — создать круглую обертку диаметром 3,5 дюйма с минимальными отходами листов теста.Это означает, что мы хотели бы создать тонкие листы теста шириной чуть более 3,5 дюймов.

    Если мы начнем с относительно толстых пластов теста шириной 3 дюйма, после прокатки их через ролик для пасты, их расплющивания и утончения они в конечном итоге станут шириной около 3,5 дюймов и готовы для нарезки на круги.

    Пластины теста для самодельных оберток для пельменей

    Совет № 2 — отрегулировать толщину валика пасты для различных пельменей .Они имеют суповую, сочную и вкусную начинку, обычно говядину или баранину с оттенком желтого. Пельмени Guo Tie имеют хрустящее дно, но мягкий верх. Это потому, что мы сначала обжариваем их на сковороде, а затем готовим на пару.

    Пельмени Guo Tie обычно использует более толстую или похожую обертку по сравнению с Jiao Zi, которая представляет собой вареные пельмени. Я обычно использую настройку 2 для настройки валика для пасты KitchenAid. Мой валик для макаронных изделий имеет уровень настройки от 1 до 7, 1 — самый толстый, а 7 — самый тонкий.

    Beef Guotie {Наклейки на горшочки в северо-западном китайском стиле}

    Пельмени Северного Китая Jiao Zi, или вареные пельмени, — популярная и любимая еда в северном Китае. Для пельменей Jiao Zi мы обычно используем обертку средней толщины. Не слишком тонкие, так как нам нравится твердый укус, но и не слишком толстые, так как мы хотели бы насладиться вкусной начинкой. Я использую настройку 3 на своем ролике для пасты KitchenAid, которая является средней настройкой.

    Пельмени со свининой Цзяо Цзы с пекинской капустой

    Пельмени с шанхайским супом или «Сяо Лун Бао» — популярное блюдо для завтрака в Китае, родом из района дельты реки Янцзы.Обычно мы заворачиваем их в круглую мини-булочку, а затем готовим на пару и подаем с уксусом и соусом из ломтиков имбиря.

    Для шанхайских суповых пельменей мы используем гораздо более тонкие обертки, соответствующие настройке 4 на ролике для пасты Kitchenaid.

    Шанхайские суповые клецки {Xiao Long Bao}

    Совет № 3: используйте формочки для печенья, чтобы нарезать тонкие листы на круги. раунды с использованием 3.5-дюймовая круглая формочка для печенья.

    Разрежьте лист теста на круги для оберток для пельменей с помощью формочки для печенья

    Совет № 4: используйте немного аррорута, чтобы посыпать готовые обертки для пельменей

    Это уловка, позволяющая избежать слипания оберток друг с другом. Это особенно важно для тонких оберток. Тем не менее, вам нужно только небольшое количество.

    Домашние обертки для пельменей Часто задаваемые вопросы:

    Нужно ли устанавливать дополнительное время для отдыха теста?

    Вы можете подождать 30 минут, если хотите.Однако это не обязательно. Это потому, что нам потребуется некоторое время, чтобы организовать, раскатать и разрезать листы теста. В результате тесто получит свою долю «отдыха» во время процесса.

    Что делать с обрезанным угловым листом теста?

    Вы можете либо повторно использовать их, снова замесив в пласт теста, либо превратить их в лапшу неправильной формы.

    Если вы считаете, что у вас достаточно теста для изготовления оберток, и решили не использовать повторно уголки.Вы можете приготовить их как домашнюю лапшу.

    Ура, теперь, когда у вас есть обертки, вы готовы заворачивать вкуснейшие пельмени!

    Домашние пельмени Унаптеры для Jiao Zi, Guotie и Sup ToMplings

    Домашние гипры для пельмени {Jiao Zi, Guo Tail, Shanghai Sup Sup}

    Выход: 6 порций

    Время подготовителя: 10 минут

    Варить время: 20 минут

    Дополнительное время: 10 минут

    Общее время: 40 минут

    Домашние обертки для пельменей с помощью насадки для приготовления пасты KitchenAid или паста-машины очень просты и быстры, если вы усвоите несколько советов.Имея это под рукой, можно заворачивать всевозможные вкусные пельмени. Jiao Zi (вареные пельмени), Guo Tie (жареные пельмени), шанхайские суповые пельмени (приготовленные на пару Xiao Long Bao). Вкусно и полезно!

    Ингредиенты

    • 495 г органической муки общего назначения, около 3 чашек {дополнительно 1/2 чашки для присыпки и покрытия теста}
    • 25 г масла авокадо, около 1,5 ст. л.
    • 225 г воды комнатной температуры, чуть меньше 1 стакана
    • 1/8 ч. л. гималайской розовой соли
    • 1/2 ст. л. муки из аррорута, опционально, для присыпки и покрытия готовых оберток для пельменей

    Инструкции

    Шаг 1. Замесить тесто
    1. Достать воду готово в мерной чашке — Поместите стеклянную мерную чашку на 2 чашки на кухонные весы, нажмите «ТАРА», добавьте 225 граммов воды.Отложите.
    2. Поставьте миску на кухонные весы, нажмите «ТАРА», добавьте 495 г муки. Нажмите «TARE» еще раз и добавьте 25 граммов масла авокадо.
    3. Снимите чашу с кухонных весов. Добавьте 1/8 чайной ложки гималайской соли.
    4. Сделайте углубление в середине чаши для смешивания, постепенно добавляя воду из мерного стакана, который мы отложили на время перемешивания и замешивания. несколько капель за раз, продолжая месить, и дайте муке возможность впитать воду, прежде чем добавлять больше, пока не получится мягкое гладкое тесто
    Шаг 2: Подготовьте тонкий лист теста
    1. Аккуратно замесите тесто в длинный цилиндрической формы, а затем сначала разрезать на 4 равные части, а затем разделить каждую на 2, чтобы всего получилось 8 частей.
    2. Посыпьте столешницу небольшим количеством муки. Для каждой порции теста используйте руки, чтобы придавить, разровнять и выровнять ее в прямоугольный пласт теста шириной примерно 3 дюйма.
    3. Присоедините валик Kitchen Aid, берите по одному кусочку пласта теста за раз, прокатывайте его через валик, начиная с установки 1, а затем переходите к 2, 3 или 4, чтобы раскатать пласт теста в лист теста. 2 для потстикеров, 3 для Цзяо Цзы и 4 для пельменей с шанхайским супом.
    4. Готовый тонкий лист теста должен быть немного шире 3,5 дюймов.
    Шаг 3: С помощью формочки для печенья нарежьте лист теста круглой формы
    1. Посыпьте тонкий лист теста небольшим количеством муки из аррорута, используйте формочку для печенья диаметром 3,5 дюйма и нарежьте на кружочки.
    2. Готово! Вы готовы заворачивать домашние вкусные и полезные пельмени.

    Примечания

    • Для упрощения и точности измерений я использую граммы в качестве единицы измерения.
    • При замесе теста медленно добавляйте воду. Понемногу, продолжая перемешивать и вымешивать. Двигайтесь очень медленно, когда приближаетесь к концу. Вам могут не понадобиться все 225 граммов воды, или вам нужно немного больше. Все зависит от уровня влажности в вашем регионе. Наша цель – сделать гладкое мягкое тесто для вареников.
    • Различные виды пельменей требуют разной толщины обертки. Guo Tie {Potstickers} обычно используют самую толстую обертку, чтобы получить крепкий укус, я выберу настройку 2.Для вареных пельменей Северного Китая {Цзяо Цзы} используется режим 3. Для шанхайских суповых пельменей и пельменей, приготовленных на пару в кантонском стиле, требуется самая тонкая кожица, я выберу режим 4. в сочетании с 1 фунтом свиного фарша вместе с четвертью пекинской капусты, чтобы приготовить вкусные свиные клецки Цзяо Цзы с пекинской капустой.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon я получаю небольшую комиссию от соответствующих покупок.

    • OXO Good Grips Набор из 3 чаш для смешивания

    • Pyrex Prepware Стеклянная мерная чашка с 2 чашками

    • Кухонные весы Nicewell, 22lb Digital Kitchen Scale Weight Grass and oz for Cooking Baking, Градуировка, нержавеющая сталь и закаленное стекло

    • Набор больших круглых форм для печенья – 4,5”, 3,5”, 2,5” – 3 шт. – нержавеющая сталь Driven, Dark Pewter

    • Набор насадок для приготовления пасты для всех настольных миксеров KitchenAid, включая валик для пасты, нож для спагетти, нож для феттучини от Nevku и инструкции, 150 мм, нержавеющая сталь

    • La Tourangelle, масло авокадо, 16.9 жидких унций (упаковка может отличаться)

    • Цельный черный перец Soeos 18 унций + гималайская соль 38 унций + измельчители 2 упаковки.

    • Great River Milling Organic Lily White Мука универсального назначения

    Информация о питательной ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1 3гХолестерин: 0мгНатрий: 78мгУглеводы: 11гКлетчатка: 0гСахар: 0гБелок: 1г

    Расчет пищевой ценности предоставлен компанией Nutritionix на основе лучших знаний описания ингредиентов и не всегда точен.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Хлеб Cremora Лучшие на свете пышные/булочки/ужин/завтрак, булочки или пельмени с секретным ингредиентом! В том числе метод хлебопечки

    С маслянисто-слоестой текстурой, похожей на слоеное тесто для пирога, будто фея только что приземлилась у вас во рту. 😉

    Хлеб Cremora Совершенно восхитительно, и он исчез в мгновение ока! – Должно быть, кулинарные феи посетили меня в тот день, когда я создала этот рецепт! Сливки для кофе (Ellis Brown или Cremora) каким-то образом действуют как улучшители теста вместе со сливочным маслом, что является секретом того, чтобы придать этому хлебу прекрасную текстуру слоеной корочки, напоминающую пирог, при условии, что он выпекается в металлическом контейнере, который является хорошим проводником тепла.

    Уверена, из него получатся самые вкусные дрожжевые клецки, если их положить на тушеное мясо или в запеканку. Такой воздушный и пушистый внутри с прекрасной легкой, хрустящей, нежной рассыпчатой ​​внешней текстурой!

    Простите! :O Я разорвал хлеб, чтобы хорошенько рассмотреть его текстуру внутри, съел немного по вкусу, а остальное отдал собакам, опасаясь, что мой вес увеличится! Да они испорчены! Я их очень люблю, и у них очень хороший повар! 😉 Так что, если кто-то делает это, пожалуйста! Пожалуйста, подарите мне фотографию.Это будет высоко ценится! В моем возрасте я должен следить за своим весом! 😉

    Всего калорий в рецепте: 3991 калория на порцию: 333 порций: 12

    Он настолько восхитительно слоеный и хрустящий, что вы не перестанете его есть. Это требует дисциплины!

    (5,1290) Калорий на грамм Сливки для кофе Ellis Brown – Информация снята с коробки! :О

    Это легкая хрустящая корочка с самой воздушной начинкой внутри!

    Если у вас закончились сливки для кофе, вы можете использовать вместо них 230 мл (230 г) теплого молока, но его текстура будет другой.

    Этот хлеб райский, и тесто можно использовать для приготовления пельменей, если дать ему подняться, накрыть, пока оно не удвоится в размере, а затем аккуратно положить поверх запеканок, накрыть и оставить на пару или в духовке, где вы можете снять крышку, как только они поднимутся. поднялись или затем покрыть сыром и жарить. Если вы запекаете на запеканке или тушеном мясе, они потеряют свою хрустящую хлопьевидную текстуру во влаге пара и превратятся в клецки. 😉 Только после того, как тесто увеличится в два раза, выкладывайте его на сковороду.Увеличьте огонь до слабого кипения и начните выпекать их без слишком большого количества пузырей на поверхности — достаточно легкого кипения.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    136 г сливочного масла

    4 г соли (2,5 мл)

    80 г сливок для кофе (Ellis brown или Cremora)

    2 яйца, большие, взбитые

    160 г (160 мл) воды, молока или сыворотки

    500 г муки для выпечки, непросеянной

    14 г дрожжей

    Обычный метод:

    Взвесьте масло в большую миску для микробезопасности.Поместите в микроволновую печь, накройте крышкой и готовьте на высокой мощности, пока не растает. Поставьте миску обратно на весы и взвесьте соль и сливки для кофе. Перемешайте все с растопленным маслом, пока весь порошок (сливки для кофе) не растворится.

    Взвесьте воду, молоко или сыворотку. Дайте остыть до температуры тела. Вы не хотите убивать дрожжи или готовить яйца!

    Вбейте яйца. Добавьте муку и хорошо вымесите руками, пока не получится гладкий эластичный шарик, который больше не будет прилипать к пальцам.

    Достаньте тесто из чаши. Смажьте руки сливочным маслом и сформируйте из теста 12 шариков яйцевидной формы одинакового размера. Если вы хотите, чтобы они были идеально однородными, взвесьте весь шарик теста на весах и разделите на 12.

    Упакуйте шарики в большую смазанную маслом форму для выпечки хлеба, из которой после выпечки получатся булочки, которые можно разобрать. Дать подняться в теплом месте, накрыв, пока не увеличится вдвое.

    Когда тесто поднимется, выпекайте в предварительно установленной духовке при температуре 180 °C (356 F) около 1 часа или до готовности.

    Готовый хлеб должен немного отходить от боковых стенок формы.При легком нажатии пальцем он должен вернуться в форму, а когда шпажка вставлена ​​в центральную часть буханки, он должен выйти чистым.

    Выложите на решетку и дайте остыть. Наслаждаться! 😉

    Хлебопечка Метод:

    Поставьте большую чашу хлебопечки на кухонные весы и взвесьте масло. Поместите противень обратно в хлебопечку и включите цикл выпечки, пока масло не растает. Следите за этим внимательно, так как вы не хотите сжечь масло, что может произойти очень быстро.

    В шейкер или бутылку из-под майонеза (если хотите), поставленную на весы, взвесьте сливки для кофе, а затем яйца, воду

    или молоко или сыворотку и хорошенько встряхните, пока все не будет полностью перемешано и не останется порошка. растворился.

    Поставьте противень хлебопечки обратно на весы и взвесьте ингредиенты в указанном порядке. Наконец, сделайте пальцем углубление в центре муки и всыпьте в него дрожжи.

    Поместите противень обратно в хлебопечку и включите цикл теста. Как только цикл замешивания теста завершится, достаньте тесто.

    Смажьте руки сливочным маслом и сформируйте из теста 12 шариков одинаковой формы размером с яйцо. Если вы хотите, чтобы они были идеально однородными, взвесьте весь шарик теста на весах и разделите результат на 12.

    Упакуйте шарики из теста в большую смазанную маслом форму для хлеба, из которой после выпечки будут складываться булочки.

    Дать подняться в теплом месте, накрыв крышкой, пока не увеличится вдвое.

    Когда тесто увеличится вдвое, установите его на цикл выпекания со средней корочкой и выпекайте до готовности.

    Готовый хлеб должен немного отставать от боковых стенок формы. При легком нажатии пальцем он должен вернуться в форму, а когда шпажка вставлена ​​в центральную часть буханки, он должен выйти чистым.

    Выложите на решетку. Дайте остыть и наслаждайтесь! 😉

    Нравится:

    Нравится Загрузка.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.