Тесто сдобное в хлебопечке: Сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке

Тесто в хлебопечке | Домашняя кулинария

Готовить тесто в хлебопечке сплошное удовольствие. Хлебопечка тщательно замешивает, отстаивает, обминает тесто, готовит его по всем правилам. Остается только сформировать из него сладкие пироги или булочки, и пышная ароматная домашняя сдобная выпечка готова.
Рецепты для хлебопечки — по этой ссылке.
Домашняя дрожжевая выпечка — по этой ссылке.

Состав:

  • Яйца — 2 штуки 
  • Сахар — 100-150 грамм 
  • Кефир (1-2,5%) — 250 мл 
  • Масло сливочное комнатной температуры — 100 грамм
  • Мука высшего сорта — 550 грамм
  • Соль — щепотка
  • Ванилин — 1 пакетик (1 грамм)
  • Дрожжи сухие быстрые — 2,5 чайные ложки 

Как приготовить сладкое сдобное дрожжевое тесто на кефире в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW240E Pain and Delices), простой подробный рецепт с фото

Все продукты заранее достать из холодильника.  Яйца взбить с сахаром.

Яйца с сахаром взбить венчиком

Добавить кефир, перемешать и перелить смесь в чашу хлебопечки.

Добавить кефир, перелить в чашу хлебопечки

В моей хлебопечке сначала закладываются влажные ингредиенты, а поверх них — сухие. Есть хлебопечки, где все наоборот, адаптируйте рецепт для своей модели. Добавить мягкое сливочное масло отдельными кусочками.

Добавить мягкое сливочное масло

Добавить просеянную с ванилином муку. Разложить в разные углы щепотку соли и дрожжи (использую Воронежские).

Добавить муку, соль и дрожжи

Выбрать режим приготовление свежего теста, у меня это программа 11, хлебопечка сама выставит время 1 час 9 минут.

Выбрать программу приготовления теста

Из них хлебопечка 29 минут замешивает тесто, а затем в течение 40 минут тесто подходит. Нажать кнопку Старт — хлебопечь начнет замес.

Хлебопечь начала замес сладкого сдобного теста

Прозвучал сигнал (за 40 минут до окончания работы), что замес закончен, и хлебопечка переходит в режиму отстаивания и подъема теста. Открывать хлебопечку не желательно, но я быстренько сфотографирую, как выглядит тесто.

Хлебопечка закончила замес и перешла к режиму отстаивания и подъема теста

Прошло 40 минут, в конце хлебопечка несколько секунд обминает тесто. И подает сигнал, что тесто готово. Я жду еще минут 20 после этого, не открываю крышки. Вот как подошло, увеличилось в объеме тесто.

Сладкое сдобное дрожжевое тесто готово

Вынуть тесто из чаши хлебопечки. Получилось 1100 грамм идеального, не липкого, сдобного, мягкого и нежного дрожжевого теста. А какой у этого теста аппетитный аромат!

Сладкое сдобное тесто в хлебопечке для булочек и сладких пирогов

Из сдобного дрожжевого теста на кефире сегодня пеку булочки с клубничным джемом (отрывной пирог), получится около 20 булочек. При формировании булочек 50-60 грамм муки уйдет для подсыпания.

Сладкие булочки с джемом из дрожжевого теста на кефире

Приятного аппетита!

Сладкие булочки на молоке в хлебопечке. Сдобная булка с маком в хлебопечке Рецепт теста на плетеные булочки в хлебопечке

Предлагаю рецепт сладких булочек слоеных булочек из домашнего теста на молоке. Тесто для этой выпечки я буду готовить в хлебопечке, а выпекать мы их будем в духовке, чтобы получилось много маленькой красоты.

Ингредиенты для сладких домашних булочек на фото.

Помещаем в чашу хлебопечки: дрожжи, муку, соль, сахар, масло и молоко. Включаем режим «тесто». Смотрим, чтобы во время замеса образовался вот такой «колобок» (как на фото).

Если тесто размазывается по дну и прилипает, то подсыпаем по столовой ложке муки. Если наоборот, хлебопечке тяжело месить и колобок крошиться или очень тугой, то добавляем по столовой ложке молока до получения нужной консистенции. Соотношение муки и влаги может быть всегда относительным, за счет качества и состояния муки.

Примерно через 1,5 — 2 часа (в зависимости от модели хлебопечки) программа закончит свою работу. Мы получим такое красивое и воздушное тесто.

Делим тесто на 12-14 равных частей. Каждую часть раскатываем в круг, смазываем маслом и посыпаем сахаром.

Сворачиваем раскатанное тесто рулетом.

Загибаем к центру края свернутого теста.

Переворачиваем и разрезаем каждую заготовку ножом, как на фото. Можно смазать верх желтком разбавленным водой, или подслащенным молоком. Выпекаем булочки мы будем в разогретой до 200 градусов духовке, около 20 минут до появления румяной корочки.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой. Итак, сладкие булочки на молоке готовы.

Приятного чаепития!

Здравствуйте! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить простые рецепты в хлебопечке! Совсем недавно, в мир кулинарии появились интересные хлебопечки!

Я когда увидел в первый раз такой аппарат, как то не особо его серьезно воспринял, да и к тому же цена на них обычно не дешевая!

Опытные кулинары пошли хитрым путем, и начали готовить рецепты не в духовке, а в удобной хлебопечке, места она занимает не много, и в кухне от нее не жарко как от духовки, да и готовится сладкая выпечка и хлеб в хлебопечке практически сама!)

Что самое важное, она готовит не хуже, а даже лучше покупного хлеба, и сладкая выпечка в хлебопечке получается тоже необычная с хрустящей корочкой! Согласитесь, что это очень практично и удобно! Давайте изучим наши первые рецепты!

№ 1.

Сладкая выпечка с изюмом в хлебопечке

Пол кг муки высшего сорта, сухие дрожжи 2 чайн. ложки, пол ч. ложки соли, 3 яйца, пол ст. молока, 100 грамм сливочного масла. Начинка: Можно класть изюм, орехи, курагу, да хоть ягоды! Всего по немного, импровизируйте с начинкой как хотите, и 5-6 стол. ложек сахара.


Начинаем готовить:

  1. Необходимо промыть изюм и курагу в воде, зальем кипятком для набухания, если набухания не будет, то тогда в выпечке они будут жесткими.
  2. Пока это все дело набухает, мы приготовим тесто. В миску вливаем молоко, всыпаем сахар, яйца, соль, и хорошо перемешиваем или взбиваем до однородности, масло предварительно подержим в комнате, чтобы оно стало мягким. Добавляем его тоже и перемешиваем.
  3. В кураге сливаю воду, и всю эту массу мелко нарезаем и добавляем в нашу жидкость.
  4. Просеиваем муку и замешиваем тесто, но по идее, этот процесс вымешивания, можно сделать в хлебопечке, но мы ей в этом процессе можем помочь!
  5. Дно и стенки в хлебопечке смазываем маслом, можно сливочным, если нет, то растительным.
    Выкладываем в нее наше тесто и ставим нужную функцию, например выпекание сладкой выпечки. Если не хотите париться с замесом в ручную, можно все добавить в хлебопечь и она сама все вымесит.

После приготовления получается очень ароматная и воздушная буханка! Такая выпечка к чаю, очень даже ничего! Дайте этой выпечке остыть минут 15-20, и зовите родных пить чай!

Выкладывается выпечка на доску, отрезаем на порционные куски и красиво подается к столу. Этот рецепт выпечки напоминает большой кекс.

Кстати класть можно туда не только изюм и курагу, отлично подходят молотые орехи, ягоды и даже кусочки шоколада! Всем приятного аппетита, изучаем следующие рецепты!

№ 2. Булочки в хлебопечке


Эта сладкая выпечка в хлебопечке, тоже очень простая и элементарная! Готовить в ней одно удовольствие! Нам необходимо купить следующий набор продуктов:

Пол стакана изюма, теплое молоко 80 мл, 150 грамм сливочного масла, 2 яйца, полтора стакана муки, 4 стол.

ложки сахара, щепотка соли, 2 ч. ложки дрожжей.

Приступаем к готовке:

  1. Необходимо изюм перебрать, промыть и замочить минут на 10-15 в кипятке.
  2. В хлебопечке есть емкость, в неё нужно влить молоко, добавляем мягкое сливочное масло, по углам сахар, в центр дрожжи, яйца, щепотку соли и просеянную муку.
  3. Включаем хлебопечь и ставим функцию замеса теста.
  4. Когда первый этап замеса теста будет завершен, можно добавить изюм, и продолжим замес.
  5. Можно уже на этом завершить замес и включить функцию выпечки.

Но я посоветую вам сделать прикольную форму, которую будет приятно кушать!

В хлебопечке необходимо вытащить форму с тестом, разделим тесто на две части, каждую часть раскатаем в колбасу, эти две части перемотаем между собой как канат, смажем его желтком и в виде кольца уложим в печку. Теперь можно выпекать 15-20 минут.

Получится очень прикольно! Изучаем следующие рецепты!

№ 3. Булочки из мака в духовке или хлебопечке


Получаются очень мягкие и нежные булки, которые можно приготовить в духовке или в специальной хлебопечке.

Если честно, то многие люди покупают домой мультиварки, я бы на их месте, лучше бы купил хлебопечь, т.к. она более полезна. Готовить еду можно и на плите! В хлебопечке сладость получается лучше, она хрустящая и процедуру замеса делается тоже сама! Какие же продукты, нам необходимо купить:

Тесто: Один стакан молока (250 мл, если нет молока, то можно воду), 2 кур. яйца, 400 грамм муки высшего сорта, 2 ч. ложки сахара, щепотка соли, пол чайной ложки дрожжей.
Для начинки: Пол пачки сливочного масла (100 г), 70 грамм сахара и столько же мака, но если честно, мака можно положить в 2 раза больше.

Начинаем приготовление:

Если вы готовить будете выпечку в духовке, то тесто будем замешивать в ручную, а если в хлебопечке, то она сделает за вас все сама. Ей иногда все же нужно помогать, т.к. бывает, что по стенкам остается тесто.

  1. Вливаем теплое молоко в емкость, дрожжи, соль, сахар, яйца и муку, ставим функцию вымешивания и через время тесто будет готово.
  2. Дадим тесту подняться, оставим примерно на полтора часа.
  3. Тесто после поднятия нужно раскатать в пласт, толщиной примерно в 5 мм, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и маком.
  4. Все сворачиваем в рулет.
  5. В хлебопечке вытаскиваем форму, и аккуратно выкладываем в нее рулет, а можно разделать на булочки и уложить булками.
  6. Можно также и выпекать в духовке, рулет нарежем на порционные булочки, и выпекается примерно 15-20 минут (температура духового шкафа должна быть 180 градусов)

Начинку для таких булочек можно использовать любую. Например, можно класть грецкие орехи, только их заранее нужно перемолототь, различные ягоды, яблоки и многое другое.

Я рад, что вы дочитали мою страницу до конца по теме «рецепты в хлебопечке», обязательно изучите и другие разделы моего сайта!

Хлебопечка – помощница не только в приготовлении вкуснейшего хлеба. В ней еще можно сделать прекрасное тесто для булочек. Интересные рецепты теста для в хлебопечке ждут вас ниже.

Сдобное тесто для булочек в хлебопечке

Ингредиенты:

  • пшеничная просеянная мука – 400 г;
  • куриное яйцо среднего размера – 1 шт.;
  • сахар – 50 г;
  • маргарин для выпечки или масло – 40 г;
  • коровье молоко – 130 мл;
  • сухие дрожжи – 10 г.

Приготовление

Маргарин предварительно растапливаем. Разбиваем яйцо и тщательно его размешиваем. В первую очередь в контейнер хлебопечки помещаем жидкие ингредиенты: яйцо, предварительно растопленный и остуженный маргарин и молоко. Потом погружаем сухие ингредиенты. Выбираем режим, который соответствует замесу дрожжевого теста. По окончании программы дрожжевое тесто для булочек в хлебопечке будет полностью готово для работы, можно смело приступать к формированию, а потом и к выпечке изделий.

Тесто в хлебопечке для булочек с изюмом

Ингредиенты:

  • молоко коровье – 80 мл;
  • пшеничная мука, просеянная высшего сорта – 350 г;
  • – 90 г;
  • маргарин или натуральное сливочное масло – 140 г;
  • соль;
  • песок сахарный – 110 г;
  • небольшие куриные яйца – 2 шт. ;
  • дрожжи сухие быстродействующие – 10 г.

Приготовление

Изюм перебираем, промываем и заливаем кипятком. Потом водичку выливаем, а изюму даем просохнуть. Молоко подогреваем, добавляем мягенькое масло. Когда масса остынет, вбиваем яйцо и хорошо размешиваем. Выливаем смесь в емкость хлебопечки. Всыпаем просеянную заранее муку и остальные сухие ингредиенты. По центру насыпаем дрожжи. Выбираем режим «Тесто». А когда первый замес закончится, добавляем изюм, вымешиваем и начинаем формировать булочки.

Ингредиенты:

  • молоко теплое – 100 мл;
  • сахар – ¼ стакана;
  • вода теплая – 100 мл;
  • пшеничная просеянная мука – 600 г;
  • натуральное масло сливочное мягкое – 70 г;
  • яйца куриные среднего размера – 2 шт.;
  • сухие дрожжи быстрого действия – 10 г;
  • соль.

Для начинки:

Приготовление

Сначала вливаем в хлебопечку молоко с водой, добавляем сахар, дрожжи. Потом добавляем сливочное масло, яйца, муку и соль. Включаем режим «Тесто». Время приготовления около 90 минут. Готовое тесто аккуратно извлекаем из ведерка хлебопечки и помещаем на стол, притрушенный мукой. Раскатываем его, наносим слой растопленного маслица и присыпаем сахаром с корицей. Формируем рулет и режем его кусочками шириной по 3 см. Даем заготовкам постоять, а потом выпекаем до готовности. Приятного всем аппетита!

Идя в ногу со временем, его всегда можно сэкономить. Особенно на готовке! Вкус сдобы, замешанной машиной, практически ничем не отличается от ручного замеса. Зато это проще и быстрее. Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой или даже уделить время себе и семье.

Рецепт дрожжевого теста для булочек в хлебопечке

Приготовление:


Сдобное тесто

  • 540 г пшеничной муки;
  • 85 г сахарного песка;
  • 2 щепоти соли;
  • 115 г масла;
  • 360 мл молока;
  • 1 уп. дрожжей;
  • 4 желтка.

Время – 1 час и 10 минут.

Калории – 276.

Приготовление:

  1. Молоко подогреть, чтобы стало теплым, до горячего состояния его доводить не надо, влить в чашу хлебопечки;
  2. Масло порезать кубиками, добавить его к молоку;
  3. В небольшой миске вилкой взбить два яйца, посолить их, добавить к остальной массе;
  4. В другой мисочке просеять муку и осторожно пересыпать ее в чашу;
  5. Сверху добавить сахар и дрожжи;
  6. Выбрать режим замеса и, как только пропищит устройство, можно сразу использовать его для готовки дальше.

Кефирная сдоба

  • 350 мл кефира;
  • 125 г масла;
  • 5 г ванилина;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 уп. сухих дрожжей;
  • 700 г муки;
  • 1 щепоть соли;
  • 80 г сахарного песка.

Время – 1 час и 45 минут.

Калории – 286.

Приготовление:

  1. Заранее из холодильника вытащить все продукты, чтобы они были комнатной температуры;
  2. Яйца в миске смешать с кефиром и влить их в ведерко хлебопечки;
  3. Маргарин растопить в микроволновке или на маленьком огне в кастрюле, ввести его к кефирно-яичной смеси;
  4. Муку просеять в отдельную миску и затем аккуратно пересыпать к жидким продуктам;
  5. В разные углы ведерка всыпать ванильный сахар, сахар и соль;
  6. В центре сделать небольшую ямку и в нее всыпать дрожжи;
  7. Установить ведерко в хлебопечку и выбрать программу замеса дрожжевого теста;
  8. Через полтора часа вытащить и готовить по рецепту далее.

Соленое дрожжевое тесто для закусочных булочек

  • 340 мл молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 15 г сухих дрожжей;
  • 10 г соли;
  • 570 г муки пшеничной;
  • 60 г муки кукурузной;
  • 100 г сливочного масла.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 254.

Приготовление:

  1. Яйцо вилкой смешать в миске с молоком. Оба ингредиента должны быть комнатной температуры;
  2. Перелить смесь в чашу устройства;
  3. Сливочное масло нарезать кубиками и добавить в чашу;
  4. В большую посуду просеять всю муку и затем частями пересыпать ее к молочно-сливочной смеси;
  5. Сверху в один угол добавить соль, а в центр нужно насыпать дрожжи;
  6. Выбрать программу для замеса и ждать звукового сигнала хлебопечки;
  7. Достать его на поверхность, смазанную подсолнечным маслом, и использовать для приготовления несладких пирожков. К примеру, с яйцами и луком.

Рецепт сдобы с корицей

  • 250 мл сыворотки;
  • 120 г сахарного песка;
  • 5 мл масла;
  • 12 г ванильного сахара;
  • 12 г сухих дрожжей;
  • 130 г сливочного масла;
  • 15 г корицы молотой;
  • 530 г муки;
  • 2 яйца;
  • 5 г мускатного ореха.

Время – 1 час и 40 минут.

Калории – 320.

Приготовление:

  1. Сыворотку немного подогреть на плите (но не кипятить!) и влить в ведерко устройства;
  2. Сливочное масло, обязательно мягкое, добавить к сыворотке, порезав его на кусочки;
  3. Яйца вбить в мисочку, взбить их немного вилкой и добавить к сыворотке;
  4. Муку просеять в большую миску, а затем пересыпать ее в ведерко;
  5. В разные углы сверху всыпать корицу, мускатный орех, сахар и ванильный сахар;
  6. В центре сделать небольшое углубление и всыпать в него дрожжи;
  7. На программе «Тесто» оставить смесь замешиваться и подходить;
  8. По истечению времени смазать руки в подсолнечном масле и вытащить на поверхность, тоже немного смазанную.

Рецепт выпечки

Булочки не только чудесно пахнут и смотрятся, но и быстро готовятся, если прибегнуть к помощи хлебопечки. Все поданные рецепты подходят для приготовления булочек как с начинкой, так и без нее.

К примеру, булочки без начинки могут выглядеть небольшими шариками. Сверху перед выпеканием их нужно смазать яйцом и можно присыпать кунжутом или тмином. Такой вариант подойдет как для супа, так и под чай.

Начинку необязательно ставить вовнутрь. Есть вариант гораздо проще и в то же время необычнее. Необходимо поделить массу на равные шарики и расставить их в шахматном порядке на форму. Когда они подойдут (а оставить их отдыхать перед выпечкой на десять минут нужно обязательно), нужно взять рюмку и сделать в центре небольшое углубление дном. Как вариант, можно взять желтую коробочку из-под киндера и ею сделать небольшие ямки.

В эти ямки можно положить и варенье, и свежие ягоды, и шоколадную глазурь – что кому нравится больше. Если положить творог, то получатся мини-ватрушки. Можно положить и несладкую начинку, например, сыр с ветчиной кубиками или кружочек сосиски. Быстрая закуска, которую легко взять с собой.

Если обращаться с тестом нежно, то и булочки получатся воздушные. Ни в коем случае нельзя отбивать его об стол, иначе вся работа дрожжей будет утеряна. Соблюдая такие простые хитрости, можно приготовить самую вкусную выпечку в мире! А есть начинка или нет – это не так уж и важно, если сама сдоба очень мягкая. Приятного аппетита!

Молоко подогреть, всыпать дрожжи, перемешать до растворения. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Добавить 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки муки. Все перемешать и оставить опару в теплом месте на 15 минут.

Добавить желтки, растопленный и охлажденный маргарин, всыпать просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар.

Выставить режим хлебопечки «Тесто» (у меня 1 час 30 минут). За колобком теста нужно проследить, муки может понадобиться чуть больше. Тесто должно быть мягкое, но не липнущее.

Тесто, приготовленное в хлебопечке, немного обмять и разделить на 12 частей (каждая часть приблизительно по 100 грамм), скатать колобки. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекать булочки в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке 20-25 минут до румяного верха.

Невероятно ароматные и вкусные сдобные булочки, тесто для которых готовится в хлебопечке, остудить и подать к столу с чаем или молоком.

Приятного Вам аппетита!

Сладкая выпечка в хлебопечке “Мега рецепты”. Сдобная булка с маком в хлебопечке Рецепт теста для сладких булочек в хлебопечке

Здравствуйте! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить простые рецепты в хлебопечке! Совсем недавно, в мир кулинарии появились интересные хлебопечки!

Я когда увидел в первый раз такой аппарат, как то не особо его серьезно воспринял, да и к тому же цена на них обычно не дешевая!

Опытные кулинары пошли хитрым путем, и начали готовить рецепты не в духовке, а в удобной хлебопечке, места она занимает не много, и в кухне от нее не жарко как от духовки, да и готовится сладкая выпечка и хлеб в хлебопечке практически сама!)

Что самое важное, она готовит не хуже, а даже лучше покупного хлеба, и сладкая выпечка в хлебопечке получается тоже необычная с хрустящей корочкой! Согласитесь, что это очень практично и удобно! Давайте изучим наши первые рецепты!

№ 1.

Сладкая выпечка с изюмом в хлебопечке

Пол кг муки высшего сорта, сухие дрожжи 2 чайн. ложки, пол ч. ложки соли, 3 яйца, пол ст. молока, 100 грамм сливочного масла. Начинка: Можно класть изюм, орехи, курагу, да хоть ягоды! Всего по немного, импровизируйте с начинкой как хотите, и 5-6 стол. ложек сахара.


Начинаем готовить:

  1. Необходимо промыть изюм и курагу в воде, зальем кипятком для набухания, если набухания не будет, то тогда в выпечке они будут жесткими.
  2. Пока это все дело набухает, мы приготовим тесто. В миску вливаем молоко, всыпаем сахар, яйца, соль, и хорошо перемешиваем или взбиваем до однородности, масло предварительно подержим в комнате, чтобы оно стало мягким. Добавляем его тоже и перемешиваем.
  3. В кураге сливаю воду, и всю эту массу мелко нарезаем и добавляем в нашу жидкость.
  4. Просеиваем муку и замешиваем тесто, но по идее, этот процесс вымешивания, можно сделать в хлебопечке, но мы ей в этом процессе можем помочь!
  5. Дно и стенки в хлебопечке смазываем маслом, можно сливочным, если нет, то растительным. Выкладываем в нее наше тесто и ставим нужную функцию, например выпекание сладкой выпечки. Если не хотите париться с замесом в ручную, можно все добавить в хлебопечь и она сама все вымесит.

После приготовления получается очень ароматная и воздушная буханка! Такая выпечка к чаю, очень даже ничего! Дайте этой выпечке остыть минут 15-20, и зовите родных пить чай!

Выкладывается выпечка на доску, отрезаем на порционные куски и красиво подается к столу. Этот рецепт выпечки напоминает большой кекс.

Кстати класть можно туда не только изюм и курагу, отлично подходят молотые орехи, ягоды и даже кусочки шоколада! Всем приятного аппетита, изучаем следующие рецепты!

№ 2. Булочки в хлебопечке


Эта сладкая выпечка в хлебопечке, тоже очень простая и элементарная! Готовить в ней одно удовольствие! Нам необходимо купить следующий набор продуктов:

Пол стакана изюма, теплое молоко 80 мл, 150 грамм сливочного масла, 2 яйца, полтора стакана муки, 4 стол. ложки сахара, щепотка соли, 2 ч. ложки дрожжей.

Приступаем к готовке:

  1. Необходимо изюм перебрать, промыть и замочить минут на 10-15 в кипятке.
  2. В хлебопечке есть емкость, в неё нужно влить молоко, добавляем мягкое сливочное масло, по углам сахар, в центр дрожжи, яйца, щепотку соли и просеянную муку.
  3. Включаем хлебопечь и ставим функцию замеса теста.
  4. Когда первый этап замеса теста будет завершен, можно добавить изюм, и продолжим замес.
  5. Можно уже на этом завершить замес и включить функцию выпечки.

Но я посоветую вам сделать прикольную форму, которую будет приятно кушать!

В хлебопечке необходимо вытащить форму с тестом, разделим тесто на две части, каждую часть раскатаем в колбасу, эти две части перемотаем между собой как канат, смажем его желтком и в виде кольца уложим в печку. Теперь можно выпекать 15-20 минут.

Получится очень прикольно! Изучаем следующие рецепты!

№ 3. Булочки из мака в духовке или хлебопечке


Получаются очень мягкие и нежные булки, которые можно приготовить в духовке или в специальной хлебопечке.

Если честно, то многие люди покупают домой мультиварки, я бы на их месте, лучше бы купил хлебопечь, т.к. она более полезна. Готовить еду можно и на плите! В хлебопечке сладость получается лучше, она хрустящая и процедуру замеса делается тоже сама! Какие же продукты, нам необходимо купить:

Тесто: Один стакан молока (250 мл, если нет молока, то можно воду), 2 кур. яйца, 400 грамм муки высшего сорта, 2 ч. ложки сахара, щепотка соли, пол чайной ложки дрожжей.
Для начинки: Пол пачки сливочного масла (100 г), 70 грамм сахара и столько же мака, но если честно, мака можно положить в 2 раза больше.

Начинаем приготовление:

Если вы готовить будете выпечку в духовке, то тесто будем замешивать в ручную, а если в хлебопечке, то она сделает за вас все сама. Ей иногда все же нужно помогать, т.к. бывает, что по стенкам остается тесто.

  1. Вливаем теплое молоко в емкость, дрожжи, соль, сахар, яйца и муку, ставим функцию вымешивания и через время тесто будет готово.
  2. Дадим тесту подняться, оставим примерно на полтора часа.
  3. Тесто после поднятия нужно раскатать в пласт, толщиной примерно в 5 мм, смазать сливочным маслом, посыпать сахаром и маком.
  4. Все сворачиваем в рулет.
  5. В хлебопечке вытаскиваем форму, и аккуратно выкладываем в нее рулет, а можно разделать на булочки и уложить булками.
  6. Можно также и выпекать в духовке, рулет нарежем на порционные булочки, и выпекается примерно 15-20 минут (температура духового шкафа должна быть 180 градусов)

Начинку для таких булочек можно использовать любую. Например, можно класть грецкие орехи, только их заранее нужно перемолототь, различные ягоды, яблоки и многое другое.

Я рад, что вы дочитали мою страницу до конца по теме «рецепты в хлебопечке», обязательно изучите и другие разделы моего сайта!

Хлебопечка универсальная помощница, она не только печет хлеб, но и замешивает тесто – пресное и дрожжевое. Что касается дрожжевого теста, то оно разделяется на сладкое, то есть сдобное, и несладкое, его еще называют пирожковым. В состав сдобного теста входит сахар, масло (сливочное или растительное), яйца.

В хлебопечке расстойка этих двух видов теста происходит на одной и той же программе одинаковое время. Следует отметить, что сдобное тесто поднимается не так высоко, и потому перед выпечкой сформированная сдоба в виде булочек должна постоять в теплом месте для дополнительного подъема.

Сдобное дрожжевое тесто для булочек: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • 0,5 ч. л. соль
  • 200 мл вода
  • 60 г сахар
  • 50 мл масло растительное
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 450 г мука пшеничная
  • 2 ч. л. дрожжи сухие

Как приготовить тесто для сдобных булочек в хлебопечке

Чтобы испечь сдобные булочки, замесим тесто в хлебопечке.

В ведерко влить 200 мл воды теплой, можно использовать воду напополам с молоком, 100 мл воды и 100 мл молока любой жирности.

В воду всыпать 0,5 чайной ложки соли, 60 г сахара – это 5 столовых ложек. Отмерить 50 мл растительного масла, добавить к остальным ингредиентам. И, освободив от скорлупы 2 яйца, влить их в ведерко хлебопечи. Дополнительно разбивать яйца не нужно, они прекрасно перемешаются в процессе замеса теста.

450 г муки необходимо просеять, чтобы обогатить ее кислородом и убрать возможный мусор. И всыпать в ведерко. Если любите булочки с запахом ванили, то можно добавить и ее на кончике ножа. Осталось добавить две ч. л. дрожжей сухих (проверить срок годности!).

Вставить ведерко со всеми ингредиентами в хлебопечку, зафиксировать, закрыть крышку и включить программу «Тесто». Тесто по мере работы программы должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.

Как приготовить вкусные сдобные булочки в духовке из дрожжевого теста

Сдобное тесто извлечь из ведерка хлебопечки.

Разделить его на равные части, получится 12 булочек.

Противень застелить бумагой пекарской или же смазать растительным маслом. Уложить булочки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Поставить в теплое место, накрыв полотенцем, на дополнительную расстойку. Благодаря этому булочки увеличатся еще больше. Перед выпечкой каждую булочку нужно смазать взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Это придаст испеченным булочкам красивый румянец и блеск.

Поместить в духовку на средний уровень на 10-12 минут, выбрав температуру 160-170 гр.

Испеченную сдобу переложить с противня на раздаточную тарелку. Ее можно украсить пудрой сахарной, но просто так булочки будут необычайно вкусными и ароматными.

Предлагаю рецепт сладких булочек слоеных булочек из домашнего теста на молоке. Тесто для этой выпечки я буду готовить в хлебопечке, а выпекать мы их будем в духовке, чтобы получилось много маленькой красоты.

Ингредиенты для сладких домашних булочек на фото.

Помещаем в чашу хлебопечки: дрожжи, муку, соль, сахар, масло и молоко. Включаем режим «тесто». Смотрим, чтобы во время замеса образовался вот такой «колобок» (как на фото).

Если тесто размазывается по дну и прилипает, то подсыпаем по столовой ложке муки. Если наоборот, хлебопечке тяжело месить и колобок крошиться или очень тугой, то добавляем по столовой ложке молока до получения нужной консистенции. Соотношение муки и влаги может быть всегда относительным, за счет качества и состояния муки.

Примерно через 1,5 — 2 часа (в зависимости от модели хлебопечки) программа закончит свою работу. Мы получим такое красивое и воздушное тесто.

Делим тесто на 12-14 равных частей. Каждую часть раскатываем в круг, смазываем маслом и посыпаем сахаром.

Сворачиваем раскатанное тесто рулетом.

Загибаем к центру края свернутого теста.

Переворачиваем и разрезаем каждую заготовку ножом, как на фото. Можно смазать верх желтком разбавленным водой, или подслащенным молоком. Выпекаем булочки мы будем в разогретой до 200 градусов духовке, около 20 минут до появления румяной корочки.

Готовые булочки посыпаем сахарной пудрой. Итак, сладкие булочки на молоке готовы.

Приятного чаепития!

Идя в ногу со временем, его всегда можно сэкономить. Особенно на готовке! Вкус сдобы, замешанной машиной, практически ничем не отличается от ручного замеса. Зато это проще и быстрее. Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой или даже уделить время себе и семье.

Рецепт дрожжевого теста для булочек в хлебопечке

Приготовление:


Сдобное тесто

  • 540 г пшеничной муки;
  • 85 г сахарного песка;
  • 2 щепоти соли;
  • 115 г масла;
  • 360 мл молока;
  • 1 уп. дрожжей;
  • 4 желтка.

Время – 1 час и 10 минут.

Калории – 276.

Приготовление:

  1. Молоко подогреть, чтобы стало теплым, до горячего состояния его доводить не надо, влить в чашу хлебопечки;
  2. Масло порезать кубиками, добавить его к молоку;
  3. В небольшой миске вилкой взбить два яйца, посолить их, добавить к остальной массе;
  4. В другой мисочке просеять муку и осторожно пересыпать ее в чашу;
  5. Сверху добавить сахар и дрожжи;
  6. Выбрать режим замеса и, как только пропищит устройство, можно сразу использовать его для готовки дальше.

Кефирная сдоба

  • 350 мл кефира;
  • 125 г масла;
  • 5 г ванилина;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 уп. сухих дрожжей;
  • 700 г муки;
  • 1 щепоть соли;
  • 80 г сахарного песка.

Время – 1 час и 45 минут.

Калории – 286.

Приготовление:

  1. Заранее из холодильника вытащить все продукты, чтобы они были комнатной температуры;
  2. Яйца в миске смешать с кефиром и влить их в ведерко хлебопечки;
  3. Маргарин растопить в микроволновке или на маленьком огне в кастрюле, ввести его к кефирно-яичной смеси;
  4. Муку просеять в отдельную миску и затем аккуратно пересыпать к жидким продуктам;
  5. В разные углы ведерка всыпать ванильный сахар, сахар и соль;
  6. В центре сделать небольшую ямку и в нее всыпать дрожжи;
  7. Установить ведерко в хлебопечку и выбрать программу замеса дрожжевого теста;
  8. Через полтора часа вытащить и готовить по рецепту далее.

Соленое дрожжевое тесто для закусочных булочек

  • 340 мл молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 15 г сухих дрожжей;
  • 10 г соли;
  • 570 г муки пшеничной;
  • 60 г муки кукурузной;
  • 100 г сливочного масла.

Время – 1 час и 35 минут.

Калории – 254.

Приготовление:

  1. Яйцо вилкой смешать в миске с молоком. Оба ингредиента должны быть комнатной температуры;
  2. Перелить смесь в чашу устройства;
  3. Сливочное масло нарезать кубиками и добавить в чашу;
  4. В большую посуду просеять всю муку и затем частями пересыпать ее к молочно-сливочной смеси;
  5. Сверху в один угол добавить соль, а в центр нужно насыпать дрожжи;
  6. Выбрать программу для замеса и ждать звукового сигнала хлебопечки;
  7. Достать его на поверхность, смазанную подсолнечным маслом, и использовать для приготовления несладких пирожков. К примеру, с яйцами и луком.

Рецепт сдобы с корицей

  • 250 мл сыворотки;
  • 120 г сахарного песка;
  • 5 мл масла;
  • 12 г ванильного сахара;
  • 12 г сухих дрожжей;
  • 130 г сливочного масла;
  • 15 г корицы молотой;
  • 530 г муки;
  • 2 яйца;
  • 5 г мускатного ореха.

Время – 1 час и 40 минут.

Калории – 320.

Приготовление:

  1. Сыворотку немного подогреть на плите (но не кипятить!) и влить в ведерко устройства;
  2. Сливочное масло, обязательно мягкое, добавить к сыворотке, порезав его на кусочки;
  3. Яйца вбить в мисочку, взбить их немного вилкой и добавить к сыворотке;
  4. Муку просеять в большую миску, а затем пересыпать ее в ведерко;
  5. В разные углы сверху всыпать корицу, мускатный орех, сахар и ванильный сахар;
  6. В центре сделать небольшое углубление и всыпать в него дрожжи;
  7. На программе «Тесто» оставить смесь замешиваться и подходить;
  8. По истечению времени смазать руки в подсолнечном масле и вытащить на поверхность, тоже немного смазанную.

Рецепт выпечки

Булочки не только чудесно пахнут и смотрятся, но и быстро готовятся, если прибегнуть к помощи хлебопечки. Все поданные рецепты подходят для приготовления булочек как с начинкой, так и без нее.

К примеру, булочки без начинки могут выглядеть небольшими шариками. Сверху перед выпеканием их нужно смазать яйцом и можно присыпать кунжутом или тмином. Такой вариант подойдет как для супа, так и под чай.

Начинку необязательно ставить вовнутрь. Есть вариант гораздо проще и в то же время необычнее. Необходимо поделить массу на равные шарики и расставить их в шахматном порядке на форму. Когда они подойдут (а оставить их отдыхать перед выпечкой на десять минут нужно обязательно), нужно взять рюмку и сделать в центре небольшое углубление дном. Как вариант, можно взять желтую коробочку из-под киндера и ею сделать небольшие ямки.

В эти ямки можно положить и варенье, и свежие ягоды, и шоколадную глазурь – что кому нравится больше. Если положить творог, то получатся мини-ватрушки. Можно положить и несладкую начинку, например, сыр с ветчиной кубиками или кружочек сосиски. Быстрая закуска, которую легко взять с собой.

Если обращаться с тестом нежно, то и булочки получатся воздушные. Ни в коем случае нельзя отбивать его об стол, иначе вся работа дрожжей будет утеряна. Соблюдая такие простые хитрости, можно приготовить самую вкусную выпечку в мире! А есть начинка или нет – это не так уж и важно, если сама сдоба очень мягкая. Приятного аппетита!

Приготовить тесто в хлебопечке — милое дело. Достаточно закинуть ингредиенты в определенном порядке и пропорциях, следуя рецептуре, нажать кнопочку и дождаться результата. Не нужно вымешивать тесто, караулить, чтобы оно не “убежало”, а самое главное — тесто получится подъемное и нужной консистенции.

Форма хлебопечки, мерный стакан (230 мл) и ложки (чайная — 5 гр, столовая — 15 гр)

Я пользуясь хлебопекарней LG, в комплекте с которой идут мерная чашка объемом 230 мл и ложка (см фото ниже). В рецептах количество ингредиентов измеряется именно в них. Поэтому в нижепредставленных рецептах теста для хлебопечки будут фигурировать ложки/чашки, а рядом перевод в граммах или миллилитрах. Ориентироваться буду на следующие данные:

В емкости объемом 100 мл помещается:

  • 70 грамм сахара,
  • 90 грамм растопленного сливоч. масла.

В одной ст. ложке – 15 гр.,

В одной ч\. ложке – 5 гр.

Рецепты теста в хлебопечке

Для каждого рецепта первоначальный ход действий одинаков:

  • вынуть форму из хлебопекарни,
  • установить тестомеситель,
  • положить ингредиенты по порядку,
  • отправить форму в печь и закрыть крышку,
  • выбрать программу ТЕСТО.
  • Нажать ПУСК.
  • После звукового сигнала (через 1 час 3 мин.) вынуть тесто и следовать дальнейшим указаниям (см. каждый рецепт).

По инструкции после окончания цикла тесто не требует дальнейшей работы с ним и сразу пригодно к формированию пельменей.

В свое тесто для пельменей я не добавляю соль, тогда оно не рвется. После готовности помещаю тесто в холодильник, тогда оно становится более эластичным и не липнет к рукам. Кроме пельменей и вареников, это тесто хорошо подходит для чебуреков.


Готовое тесто на полчаса кладу в холодильник


После окончания цикла выньте тесто и вымесите. Положите тесто в смазанную маслом форму для пиццы, сформируйте бортик, приготовьте пиццу на свое усмотрение. Выпекайте в духовке 25 мин при темп 220 градусов.

Тесто для пиццы дрожжевой


Как и в первом варианте с бездрожжевым тестом, выложите в форму, сформировав бортики. Но сразу не выкладывайте ингредиенты пиццы, дайте тесту подойди еще в течение 20 минут. Выпекать при такой же температуре, но 35-45 минут.

Тесто для хрустящих булочек

На 9 порций потребуется следующее количество ингредиентов:


Шаг 1. Готовое тесто оставьте на 5 минут.

Шаг 2. Затем сделайте булочки и положите на противень. Накройте и дайте настояться, пока они не увеличится вдвое.

Шаг 3. Тем временем займитесь приготовлением посыпки. Для этого смешайте все ингредиенты кроме сливоч. масла и сахар. пудры.

Шаг 4. Когда масса будет подготовлена, порежьте масло кусочками и разотрите с полученной смесью.

Шаг 5. Обмакните в посыпушку подготовленные булочки и выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах.

Шаг 6. Когда появится золотистая корочка (примерно через полчаса), булочки можно вынимать. Достаньте хрустящие булочки и дайте им остыть. Перед подачей посыпьте булки сахарной пудрой.

Рулет “Бабка”

На рулет массой 700 грамм нужны следующие ингредиенты:


Шаг 1. Готовое тесто выложите и отбейте, смазав предварительно чашку маслом. Прикройте тесто и подождите пока оно увеличится в два раза.

Шаг 2. После раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой, порежьте на прямоугольники толщиной 1 см.

Шаг 3. Затем выложите на тесто начинку (+ еще 2 см). Закатайте в рулет или рогалик. Положите рулет в виде колечка на смазанный маслом противень. Вновь дайте тесту подойти. После верхушку рулета сделайте плоской.

Шаг 4. Разбейте яйцо в отдельную чашечку и смажьте им рулет при помощи кисти. Сверху посыпьте компоненты для посыпки.

Шаг 5. Выпекайте полчаса при 180 градусах. После чего достаньте рулет и охладите на решетке.

Хлеб “Фокация”

Ингредиенты для хлеба массой 700 грамм:


Шаг 1. Выложите тесто в чашку, смазанную маслом, и отбейте.

Шаг 2. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

Шаг 3. Раскатайте тесто в виде прямоугольников размером 25х40 см.

Шаг 4. Смажьте эти пласты растительным маслом и оставьте на 20 минут.

Шаг 5. После посыпьте на пласты свежие травы, арахис и чеснок.

Шаг 6. Выпекайте в разогретой духовке 35 минут при 220 град.

Пахтовые булочки

На 18 порций — ингредиенты:

Примечание: 2 ст. ложки масла оставьте для того, чтобы обмазать верх.


Шаг 1. Готовое тесто отбейте и смажьте маслом. Прикройте полотенцем и дайте подойти.

Шаг 2. Разделите тесто на 18 равных кусков. Сформируйте из кусочков шарики.

Шаг 3. Выложите на противень, смазанный маслом, и дайте подойти (примерно 30 минут).

Шаг 4. Теперь выпекайте 25 минут при темп. 190 град.

На 24 порции возьмите следующие ингредиенты:


Шаг 1. Готовое тесто выложите в миску, смазанную жиром, и дайте ему подойти.

Шаг 2. Разделите на 24 равных кусочка и сформируйте из них шарики или любую другую форму. Уложите булочки на противень, смазанный маслом, и подождите до тех пор, чтобы шарики они увеличились вдвое.

Шаг 3. Выпекайте полчаса при темп. 190 град.

Сдобное дрожжевое тесто для хлебопечки. Вкусное сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке.

Тесто сдобное в хлебопечке готовить легче, нежели замешивать его вручную. Это раньше у меня были танцы с бубнами вокруг теста, пока мне велосипед, то есть хлебопечку не купили.

Купила-то я ее сама себе, и ни разу не пожалела о покупке, моя помощница носит название , в ней 14 режимов. Правда, я не все использую, но вот режимы «Пресное тесто» и «Тесто» — очень часто.

Просмотреть полный актив. . Дрожжи, которые производят аэрированную слюду. Чтобы сделать хлеб, который будет за вашим столом, пекарь должен смешивать муку, воду и соль, но он также должен добавить ингредиент, который позволит тесто расти. Обычно это дрожжи, микроскопический гриб, который придаст его вкус и легкость хлебной крошке.

Сначала нужно смешать хлеб, муку и воду. Затем добавляют дрожжи в полученное таким образом тесто. Дрожжи — это микроорганизм, состоящий из одной клетки. После смешивания тесто подается на замешивание. Это особый способ складывания теста на себя, чтобы равномерно распределить дрожжи в тесте.

А так как вся бытовая техника создана для облегчения труда хозяйки, то и хлебопечь не является исключением. Сегодня утром собрались с мужем на велопрогулку, так я успела до выхода из дома накидать в хлебопечь все нужные ингредиенты, а так как дома нежарко, то и сдобное тесто в хлебопечке должно было стоять больше чем указанные в программе «Тесто» 1,5 часа. В итоге тесто на булочки настаивалось 2,5 часа и отлично подошло.

Затем тесто оставляют стоять: это инкубационный период, в течение которого дрожжи размножаются в тесте. С помощью некоторых автоматических шагов желаемая форма отдается хлебу. Хлеб затем помещают в формы, которые будут направлены в печь для приготовления пищи.

Дрожжи едят сахар, который содержится в муке, мальтозе. Когда дрожжи деградируют мальтозу для пищи, они выделяют алкоголь и углекислый газ. Этот процесс называется алкогольной ферментацией. Пузыри углекислого газа растут на тесто, что дает ему объем и образует пузырьки, видимые в хлебной крошке.

Этот рецепт сдобного теста я использовала не раз, на сайте «Люблю готовить» есть .

Вот, опираясь на этот рецепт, я и придумала апельсиновое сдобное тесто для хлебопечки. Выверила все пропорции, так что это дрожжевое сдобное тесто в коррекции не нуждается, можно сразу закидывать все ингредиенты в хлебопечь и заниматься своими делами.

Во время приготовления дрожжи погибают, а алкоголь сожжен, давая хороший вкус хлебу. Как только хлеб готовят и золотистый, его нарезают и упаковывают индивидуально. Затем свежий хлеб отправляется в магазины, где мы можем купить и наслаждаться им. Музей Арманда-Фраппи. Последние потребляют лактозу и превращают ее в молочную кислоту. Эта кислота вызывает коагуляцию молока и придает йогурту твердую текстуру и характерный кислый вкус.

Наконец, кислотность также способствует сохранению йогурта, поскольку она предотвращает размножение некоторых вредных бактерий. Один из бактерий высвобождает вещества, которые способствуют росту другого. При определенной степени кислотности этот рост замедляется и, под действием холода, останавливается. Йогурт, шаг за шагом.

В итоге получится пышное тесто на апельсиновом соке , из которого можно испечь дрожжевой пирог или сдобные булочки в духовке .

Пропорции для сдобного теста в хлебопечке:

200 мл молока

100 г (половина граненого стакана) сахара

100 г маргарина сливочного

0,5 чайн/л соли

Сок с одного апельсина (100 мл)

600 г муки + 2 стол./л муки (при необходимости в процессе замеса колобка)

Подготовка молока: пастеризация, добавление сахара и выравнивание желаемого уровня жира. Примечание: есть глыбы, споры и полемика, которые больше не заканчиваются на замешивании: вот практика. Пекарские дрожжи, которые для отдельных покупателей покупают у пекаря, должны быть свежими и сохраняться на короткое время, снятые. Если ваш пекарь не имеет одного, это обычно только Там нет ни одного, кроме одного кулинарного терминала, который получает замороженные куски теста или готовые к употреблению смеси, поставляемые его мельницей, в которую добавляется только вода.

1 ¾ чайн/л инстантных дрожжей

Желток либо целое взбитое яйцо для смазывания булочек

Пекарская бумага для противня

Из указанного количества ингредиентов для теста получается 17 булочек весом в 60-70 граммов.

Можно экспериментировать, добавляя другой сок или заменяя указанное количество сока на молоко или воду.

Повар для печенья, пожалуй, более вероятно, имеет один, но все больше и больше хлебобулочных изделий нет, и они получают выпечку и выпечку с промышленных площадок, часто в замороженной форме, а дрожжи все чаще химическое вещество. Разбейте дрожжи и мелкие чипсы и включите их в теплую воду при температуре 24 °.

Поместите в миску робота с мукой и солью. Замешайте на медленной скорости до тех пор, пока масса не превратится в шарик и не сойдет с стен чаши робота. Перемешать в ферментированном тесто. Замесить на промежуточной скорости. Чтобы обеспечить прикосновение хорошей эластичности пасты и ее температуры: на самом деле при механическом воздействии робота трение молекул друг против друга создает сопротивление, которое превращается в тепло, Молекулярное перемешивание и, следовательно, работа дрожжей — термометр зонда не должен превышать 24 °, а замешивание не должно превышать 10 минут.

Как приготовить сдобное тесто в хлебопечке

Как всегда напоминаю, что закладка продуктов в хлебопечь осуществляется согласно инструкции к вашей модели хлебопечки, в хлебопечке Филипс 9046 HD сначала идет жидкость, затем мука и сверху дрожжи.

Инстантные дрожжи активнее обычных сухих дрожжей. Но я опытным путем выяснила, что существенного влияния на скорость подхода теста они не имеют. Потому что обычные сухие, что инстантные – при замесе дрожжевого теста пользуйтесь ими одинаково.

Воздушные потоки убьют микроорганизмы дрожжей, предотвратят ферментацию, развитие грибов и выброс углекислого газа, вызывающий альвеоляцию крошки. Эта фаза называется скорингом. Если в комнате слишком холодно, согрейте ее с помощью принципа духовки: закройте дверцу и кипятите воду. Или подходите к тесту из источника тепла.

На этом этапе, если бы хлеб был сформирован, чтобы позволить ему расти, а затем варить его, альвеолы ​​будут нерегулярными, иногда огромными, крошка не будет иметь тела. Дрожжи активируются анархическим способом, и мы будем ограничивать их до однородного развития.

В ведерко хлебопечи вылить молоко, я не подогревала его. В молоко тут же всыпать сахар-соль, положить маргарин кусочками, яйца без скорлупы.

Из апельсина или лимона выдавить сок и влить в ведерко хлебопечи.


Осталось добавить муку, я ее всегда просеиваю ради пышности сдобы на выходе, и сверху положить нужно дрожжи.

Слегка намочите столешницу, поместите тесто. Нажмите на кулак и откиньте на себя два раза. Зарезервируйте кусок теста, который станет закваской завтрашнего дня. Если в то же время производится несколько хлебов, вырежьте и взвешивайте каждое тесто, сверните грубо и дайте стоять 10 дюймов, всегда покрывайте.

Всегда вручную, на рабочей поверхности, складывая и растягивая, дайте тесто желаемую форму. Расположите в кастрюле или на слегка приготовленной плите. Дайте постоять в последний раз при комнатной температуре, всегда покрытой льняной пленкой, на этот раз от 2 до 2 часов. Подсказка для содействия росту: поместите пластину или форму на сетку, размещенную на брачной аренде.


Вот и все дела, закрыть крышку и программа №10 «Тесто» на 1,5 часа, время автоматически выставляется.

Пойдет замес теста, масло комочками долго будет мотыляться, но придет и его очередь вмешаться в тесто.

Посмотрела я на колобок, показался он мне просящим муки, всыпала две столовых ложки.

Если они имеют одно и то же имя, эти продукты имеют разные виды использования. Пекарский порошок, разрыхлитель, не является дрожжами. Это смесь бикарбоната натрия, которая является разрыхлителем, связанным с кислотным компонентом и кукурузным крахмалом для сохранения. Конкретно, при определенных условиях влажности и при контакте с теплом эти три компонента вызывают химическую реакцию, в этом случае высвобождение углекислого газа, что приводит к росту целлюлозы.

Первый выпуск диоксида углерода происходит в момент замешивания и продолжается до времени выпечки. В духовке, под действием тепла, выделяется углекислый газ, и многочисленные пузырьки углекислого газа пытаются убежать: на самом деле эти пузырьки выталкивают тесто, что заставляет его набухать в течение нескольких минут. Затем тесто затвердевает и готовит спокойно.

Но это от муки зависит, у меня была от «Рязаньзернопродукт», покупала в «Магните», пакет красный в белый горошек, цена более чем демократичная.

Потом сдобное тесто в хлебопечке самостоятельно поднималось, уже без меня. И в готовом виде тесто для булочек в хлебопечке поднялось отлично, вот фото:


На практике нужно помнить о двух важных вещах. Чтобы тесто хорошо поднялось, его необходимо быстро сварить в горячей духовке, так хорошо разогнанной. И не открывайте печь в течение первых минут приготовления, рискуя вызвать падение торта. Выпекающий порошок используется в препаратах, которые не должны успокаиваться: то есть для тортов, масел, песочных печенья, бисквитного теста, теста пончика, чтобы придать им легкость и более аэрированную текстуру.

Полезно соблюдать дозировку: есть 1 пакет из 10 г разрыхлителя для 500 г муки. Если слишком много добавлено, набухание нерегулярно и происходит неприятное послевкусие из-за действия пищевой соды на жирные вещества. Для того, чтобы дрожжи хорошо распределялись в тесте, его просеивали мукой: опухоль будет регулярной, а результат — совершенным.

Теперь тянуть не нужно, пора выпекать булочки.

Как испечь булочки в домашних условиях

Конечно, понадобится и сдобное тесто, а оно у нас уже есть, и духовка. Я обычно пользуюсь мини-духовкой «Энерджи».

Готовое сдобное тесто на булочки вытащить из ведерка хлебопечи на припорошенную мукой поверхность.


Прежде всего, не разбавляйте химические дрожжи в жидкости, чтобы избежать преждевременного выброса углекислого газа. Выпекающий порошок можно хранить в течение длительного времени в воздухонепроницаемой банке. Свежие дрожжи пекаря. И именно тогда началось промышленное производство дрожжей. Свежие дрожжи — это живой продукт, состоящий из крошечных грибов, питающихся сахаром. Поэтому это хрупкий продукт, который необходимо уважать, чтобы сохранить его качества.

Он хранится максимум через 10 дней после покупки. Он может храниться в холодильнике от 4 до 6 °, но используется, когда он находится при комнатной температуре. Никогда не помещайте дрожжи в контакт с солью: соль убивает дрожжи. Его разбавляют в слегка теплой жидкости, чтобы получить лучшее распределение дрожжевых клеток в тесте.

Обвалять со всех сторон мукой, чтобы руки к тесту не прилипали.

Разделить тесто на 18 частей, из каждой части скатать шарик, выкладывая их на противень так, чтобы они не соприкасались рукавами)))

Смазать заготовки сдобных булочек взбитым яйцом, аккуратно нанося его с помощью силиконовой кисточки.


Что касается дозировки, она варьируется от 20 до 60 г на килограмм муки в зависимости от рецепта. Конкретно, добавленный при замешивании, дрожжи находят подходящую почву для ее развития: воздух, вода, сахара позволяют клеткам размножаться и вырабатывать углекислый газ. Это действие, которое занимает некоторое время, продолжается во время подъема теста: при попытке убежать пузырьки углекислого газа вызывают разбухание теста. И продолжается до выпечки. При 50 ° дрожжи умирают: ферментация завершается и начинается приготовление.

Это свежие дрожжи, обезвоженные, в виде небольших бежевых зерен. Чтобы использовать его, его можно разбавить в небольшой сладкой теплой воде, за 15-30 минут до замешивания, чтобы дрожжевые клетки активизировались. Но это не обязательно. Эти сухие дрожжи часто готовы к использованию.

Выпекаются сдобные булочки 20 минут, нужная температура выпечки должна быть 160-180 гр.

В процессе выпечки они станут больше в два раза и зарумянятся.

Отделить их от пекарской бумаги и переложить в красивую посуду.



Ингредиенты

Сухие дрожжи 3 ч.л.
Мука пшеничная 4 1/4 ст.
Теплая вода (26-32С) 1/2 ст.
Сметана 1/2 ст.
Яйца (крупные) комнатной температуры 3 шт.
Сахар 6 ст.л.
Несоленое сливочное масло
или маргарин нарезанный кубиками
(я иногда просто лью
6 ст. ложек растительного
вкус тот же а холестерина меньше)
6 ст.л.
Соль 3/4 ч.л.
Ванилин или другой ароматизатор

Способ приготовления

  • 1 ст = 250 мл
  • Все поместить в хлебопечку (в последовательности, согласно инструкции) и поставить в режим ТЕСТО. Через 1 ч. 50 мин. у меня подходит шикарное сдобное тесто.

Примечание

Всем здравствуйте! Сначала хочу поблагодарить создателей и участников сайта за то что вы есть! Месяцев 8 назад купили хлебопучку, начали пробовать рецепты из прилагаемой книжецы (Black&Dacker — USA/Canada) — гадость редкостная!!! И тут ВЫЫЫ Да еще и с такой вкуснотой! Спасибо Вам Всем ОГРОМНОЕ!!! Отдельное спасибо за пирожковое тесто.

Он хранится от 3 до 6 месяцев, если саше не было открыто. Для эквивалентов сосчитайте 5 г сухих дрожжей на 20 г сухих дрожжей. Мирабеллы исходят от моих соседей, которые дали мне большой ящик из семейного сада. Необходимое оборудование: 1 духовка, 2 терпкие формы, 1 маленький кухонный нож, 1 чаша, 1 шкала или 1 мерная чашка.

Начните с подготовки теста. Рукой: сделайте колодец с мукой и поместите в центр яйцо, мягкое масло на мелкие кусочки, соль, сахар и дрожжи, разведенные в теплом молоке. Смешайте с деревянным шпателем в начале, а затем до тех пор, пока не будет получена мягкая паста и не слишком липкая, которую нужно будет долго замешивать.

Так вот, СОБСССНО по ТЕМЕ… как говориться «Делай добро и кидай его в море…»

В моей книжеце я нашла один рецептик… назывался он BEST EVER SWEET DOUGH . Звучало нагло, особенно после всего того, что я уже имела неосторожность попробовать. Но не удержалась. Ребята, какая же это вкуснотища оказалась!!!

1) ЛЕНИВЫЙ вариант:
сладкий хлеб с изюмом и орехами для завтраков (когда машина замешивает тесто, а потом начинает пищать, я добавляю изюм и орехи, а когда тесто готово — перекладываю в формочку и отправляю в духовку

В машине: поместите ингредиенты, начиная с жидкости до последнего, и начните замешивание. Пусть тесто увеличивается с 1 часа до 1: 30 по методике и температуре комнаты. Когда тесто поднимается; Вымыть мирабеллы, разрезать их пополам и выманить их. Разогрейте духовку, когда тесто поднято. Масло и мука 2 терпкие формы.

Отделите шарик теста на две части и поместите 1 шарик в центр каждой формы. Распространяйте тесто вручную как можно чаще. Расположите мирбеллы в узких рядах, закругленную на дне. Испеките около 20 минут, наблюдая за приготовлением пищи. Выньте из печи и поместите на стойку. Посыпать сахаром и подавать теплым или холодным по вкусу.

2) СРЕДНЕ-МУДРЕНЫЙ вариант: максимум час вашего времени

рулет с маком (пока машина делает тесто, я готовлю начинку : 150 гр. зерен мака заливаю кипятком на 30-40 мин, потом промываю, выкладываю на бумажное полотенце, ну или то, которое не жалко, и даю хорошенько стечь и высушиваю (!) очень важно (!) потом смешиваю 150 гр меда +1/2 стакана сахара (не бойтесь — сильно сладко не будет), либо 1 яйцо взбить с 1 стаканом сахара — кому что больше нравится — и перемешиваю с сухим маком. Начинка готова.
Готовое тесто делю на 4 части. Каждую раскатываю в виде прямоугольника. Кладу начинку и сворачиваю рулетом. Края и боковинки защипываю. Но они у меня все равно обычно расходятся и кладу рутет швом на противень.
Духовку на 375 F или 190 С на 20 минут. Оставлять подходить не надо — он замечательно поднимается в духовке. пока он печется делаю глазурь: 50 гр сливочного масла +1/5 стакана молока +1/2 стакана сахара растапливаю в микроволновке и щедро смазываю готовый рутет.

Подпишитесь на рассылку новостей, чтобы получать уведомления о публикации статей! Хлеб был одной из основных продуктов питания человека в течение тысяч лет. Хлебные блинчики из не тесто все еще намного старше и намного старше. Принцип обработки крупяного производства зерна и другого сырья до готового хлеба, несмотря на разнообразие рецептов и ингредиентов, используемых практически во всех странах то же самое. Зерновые культуры — в основном пшеница, рожь, но и овес, ячмень, кукуруза и т.д. измельчают в муку необходимые параметры.

В соответствии с технологией, используемой в наших хлебов могут быть получены подразделяются на

Основным сырьем для производства хлеба в наших условиях являются ржаной и пшеничной муки, питьевой воды и соли. Добавки включают тмин, дрожжи и другие питательные свойства, вкус и технологически важных материалов. Так называемый дрожжевой хлеб, полученный традиционной технологией дрожжевой ферментации, с трехступенчатыми или укороченными линиями. Это хлеб, сделанное традиционный способ по традиционным рецептам, как правило, примерно в той же пропорции ржаной и пшеничной муки, за счетом передачи трехэтапного производителя природной закваски, приготовленный из ржаной муки, полученного путем биохимических процессов, происходящих в заквасках образования кислот и, таким образом, характерном кислом вкус хлеба. Этот тип хлеба панировка с диоксидом углерода, который образуется именно в созревании закваски. Закваска тонко тесто готовили из воды и ржаной муки и ферментированной естественной микрофлора ржаной муки. хлеб из муки и сухой, жидкой или Пасти Ливен, панировке с использованием дрожжей. Разведение на этом хлебе, в отличие от первого типа хлеба, производится с использованием дрожжей, а кислотные ферментации, содержащие кислоты, используются для подкисления. В этом случае сырость и другие вкусовые качества и параметры качества отличаются от дрожжевого хлеба. Хлеб для хлеба. Эти хлебцы запекаются в формах, в частности, потому что они не сохраняют свою форму и объем из-за характера теста. По содержанию мучных хлебов может быть с нами в соответствии с действующим законодательством, определяются следующим образом. Внешний вид и форма: регулярная, арочная, корка, поверхность: чистая, золотисто-коричневая, без четко выраженного серебра, хорошо запеченная, пористая, эластичная, однородная, запах и вкус: хлеб, приятный. Многие хлебопекарни в нашей стране все еще выпекают из простого хлеба — так называемого московского темного хлеба, который содержит исключительно продукты из ржаной мельницы в тесте.

3) ТРУДОЕМКИЙ ВАРИАНТ: Плюшки-ватрушки с ними гораздо больше возни

Очень вкусная начинка получается из творожной массы с цедрой лимона : 1 стакан творожного сырка+ 3 ч,л сахара + 1 ч.л муки. Перемешать. +1 желток + 1 ст,л сметаны + цедру с 1 лимона (очень важно сделать следующим образом: срезать тонким слоем желтую часть шкурки, тщательно обрезать белый слой. нарезать тонюююсинькими полосочками, залить водой и прокипятить минутки 3-4 — тогда цедра станет мягкой и не будет горчить, слить воду и просушить).

Начинку я клала и во внутрь, в виде ватрушек (брала полоску теста скажем 6 на 20 см, кладем начинку и сворачиваем пополам по всей длине, можно защипать со всех сторон или только узкие края) или в виде плюшек(беру кусочек теста, делаю колобок, затем расплющиваю немного, а в центре делаю небольшое углубление для начинки.

Готовые булочки смазываю все тойже глазурью — смотри вариант 2)

Отдельно слово о глазури. Она, во-первых, делает выпечку более аппетитной, а во-вторых, более мягкой, Так что не пожалейте пару минут своего времени — Вкусно и красиво

В нашей семье эта выпечка расходиться просто на «ура» , даже муж облизывается, хотя его уж никак сластёной не назовешь. Он как-то все больше по мясу…

Рулеты для ленивых. Тесто для пирогов в хлебопечке. — Дела Домашние


Та-ак, ещё кусочек съем и всё! Еще один и хватит… От рулетов с маком, орехами, изюмом нелегко оторваться. Что же это за Свободная Женщина, если она не проходит в дверной проём?! 🙂

Ну, а если серьезно, то тесто для пасхального кулича в хлебопечке совсем несложно превратить в сдобное дрожжевое тесто для пирогов и быстро замесить его в хлебопечке. Просто добавляю в него чуть больше муки. Кстати, в тесте для пирогов разделять, а затем отдельно взбивать миксером белки и желтки тоже не обязательно — все взобьет и смешает хлебопечка.
Итак…

Сдобное тесто для пирогов и рулетов (замес в хлебопечке)

2,5 ч.л. сухих дрожжей
1 стакан сахара (или 10-11 столовых ложек)
1 пакетик ванильного сахара.
600-650 г муки
150-200 г сливочного масла (мягкого)
150 мл молока (подогреть до 40 градусов)
4 яйца+1 белок (желток идет на смазку верха изделий)
0,5 ч.л. соли
2 ст.ложки растительного масла.

Дрожжевое тесто в хлебопечке Panasonic SD-255 замешивается на программе «Пицца». Необходимо следить, чтобы при замесе тесто не расплывалось, как сметана, а получался пышненький колобок. Если колобок не выходит, тесто слишком жидкое, надо подбавить горстку муки.

После замеса тесто переложить в кастрюлю и поставить в теплое место для подъема (ставлю в теплую духовку). Как только тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, обмять его. Поставить на подъем и снова обмять. Когда тесто поднимется в третий раз, можно выкладывать его на посыпанный мукой стол и лепить все, что угодно — булочки, ватрушки, рулеты, пироги.

Чтобы особо не заморачиваться с мелкими изделиями, из данного количества теста я делаю два больших рулета.

Варианты моих «любимых» начинок для рулетов:
— мак, заваренный в молоке с сахаром;
— орехи с изюмом и сахаром;
— лимон, перемолотый со стаканом сахара.

Если начинка чересчур «сочная» (например, лимон с сахаром), то прежде чем выкладывать её, необходимо сцедить лимонный сок и присыпать тесто крахмалом или мукой.

Изделия (пироги, рулеты, булки и проч.) уложить на смазанный маслом противень. Желток яйца размешать со столовой ложкой теплой воды и хорошенько смазать верх и бока изделий. Поставить изделия на расстойку в теплое место минут на 30 (снова в слегка нагретую духовку). Как только они расстоятся, включить духовку и выпекать 45-50 минут при 150-160 градусах. Готовность теста проверять спичкой.

Результат на фото: Рулеты, испеченные к Пасхе. Возилась с ними, пока выпекался кулич в хлебопечке по лучшему рецепту.

Другие интересные статьи:

Булочки в хлебопечке рецепты приготовления | ХозОбоз

История Датских булочек

Булочки, которые мы сегодня будем готовить, относятся к датской выпечке. Рецепт адаптирован специально для хлебопечки. Датская выпечка традиционно отличается немалым количеством сливочного масла в рецепте. Причем, это касается и булочек, и печенья, и других изделий из дрожжевого теста. Кстати, а вы в курсе, что на самом деле знаменитые датские булочки никакие не датские? В Дании они, например, называются «венским хлебом», так как впервые такие булочки испекли венские повара в далеком 1840 году. Правда, дело все равно было в Дании.

Так что для всех булочки датские, а для датчан – венские, что, впрочем, никак не влияет на божественный вкус и аромат этой знаменитой на весь белый свет выпечки. Действительно, со временем эта сдоба стала невероятно популярной, сегодня — это любимейшее лакомство обычных датчан. Везде по стране в уютных пекарнях готовят невероятное множество разновидностей сдобных датских булочек. Это и «коричная улитка» (Cinnamon Snail), и «романская улитка» (Roman Snail), и еще много-много иной выпечки. Ну а датские домохозяйки частенько готовят тесто для булочек в хлебопечке. Собственно, этим сегодня займемся и мы. Но сначала узнаем, есть ли польза от этих вкуснейших булочек?

Польза сдобы

Главное достоинство сдобной выпечки — это, несомненно, ее великолепный вкус и божественный аромат. От одного запаха можно голову потерять! Что может быть прекраснее, чем сладкая, вкуснейшая булочка к утреннему кофе или чаю? Только булочка, испеченная собственноручно. Ну, ладно, почти собственноручно – все-таки хлебопечка нам сегодня очень поможет. Настолько, что нам вообще не придется волноваться за тесто – современный агрегат все сделает за нас.

Что касается пользы датской сдобы, то она, как и прочие хлебобулочные сдобные изделия обладает повышенной калорийностью и питательностью. Не всегда можно назвать это достоинством, особенно, если вы печетесь о своей фигуре. Однако именно калорийность сдобной выпечки позволяет нам утолять голод очень быстро, что, согласитесь, тоже немаловажно. Иногда это просто необходимо. Ну и можно не волноваться о стройной фигуре, если вкушать датских булочек только в первой половине дня.

Ингредиенты для булочек

  • Вода теплая — 90 мл;
  • Сахар — 65 г;
  • Соль — 1/2 чайной ложки;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Масло сливочное — 140 г;
  • Мука — 2,5 стакана;
  • Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки.

Приготовление булочек в хлебопечке

  1. Итак, что представляет собой рецепт теста булочек для хлебопечки? Все более чем просто – нужно просто сложить в чашу все ингредиенты, по очереди, как указано в рецепте. Сначала вливаем в чашу хлебопечки воду, затем кладем сахар, у нас ведь будут сладкие булочки в хлебопечке.

    В чашу хлебопечки прежде всего наливаем воду, а затем добавляем сахарный песок

  2. Далее добавляем соль.

    Теперь солим будущее тесто

  3. Масло растапливаем. Можно использовать не обязательно растопленное масло, но и просто масло комнатной температуры. Главное, чтобы оно не было холодным, прямо из холодильника.

    Сливочное масло используем растопленное или просто размягченное

  4. Вливаем (или кладем) масло в чашу хлебопечки.

    Добавляем масло к тесту

  5. Добавляем два яйца. Еще одно яйцо нам понадобится для смазывания булочек.

    Разбиваем туда же два из трех куриных яиц

  6. Добавляем муку.

    Всыпаем муку

  7. Всыпаем дрожжи, ставим чашу в хлебопечку, выбираем режим «Тесто» и спокойно ждем, когда сработает таймер. Это случится ориентировочно через полтора часа. В это время занимаемся своими делами.

    Теперь кладем сухие дрожжи и устанавливаем на приборе режим «Тесто»

  8. Тесто уже подошло.

    За отведенные полтора часа тесто уже замесилось и подошло

  9. Формируем из теста небольшие булочки, выкладываем их недалеко друг от друга на противень. Противень желательно застелить пергаментом.

    Из целого куска теста формируем булочки и выкладываем их на противень устланный пергаментом на расстоянии примерно 2 см друг от друга

  10. Накрываем противень с булочками пищевой пленкой и оставляем на 30-40 минут в теплом месте, чтобы булочки хорошенько поднялись.

    Чтобы булочки подошли следует накрыть их и оставить примерно на 30 минут в теплом месте

  11. Когда булочки «выросли», снимаем пищевую пленку и отправляем противень в заранее разогретую до 180С духовку на 10 минут.

    Выпекаем булочки при температуре 180 градусов около 10 минут

  12. Достаем булочки и смазываем их взбитым яйцом. Снова отправляем в духовку на 3-4 минуты.

    Готовые булочки следует достать из духовки и смазать третьим, оставшимся яйцом после чего надо снова вернуть их в духовку еще на 3 минуты

  13. Булочки наконец готовы. Накрываем их влажным полотенцем и оставляем на несколько минут. Теперь булочки можно кушать. Приятного аппетита

    Готовую выпечку накроем влажным полотенцем и оставим на несколько минут. После этого можно звать всех к столу и угощать своим деликатесом

Разными бывают булочки в хлебопечке, рецепты их можно найти в интернете. Вот и ХозОбоз подсуетился и представил вам свой рецепт сдобных булочек в хлебопечке. Попробуйте, вам обязательно понравится! А в следующий раз можете добавить изюм и получите булочки с изюмом в хлебопечке, которые непременно скрасят любое ваше утро и дадут заряд хорошего настроения на целый день.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Тесто для сладкого рулета – кизил и одуванчик

Делиться заботой!

Предварительный просмотр: Из этого легкого теста для сладкой булочки можно приготовить множество различных рецептов завтрака.

Булочки с корицей — всегда желанный воскресный завтрак в моем доме. Хотя мои дети никогда не ели их в популярных магазинах в торговом центре, мы регулярно делаем их дома. Приготовив простой рецепт теста для сладкого рулета, эти булочки с корицей можно превратить во многие другие виды булочек для завтрака с помощью всего нескольких модификаций.

Из этого легкого домашнего теста для сладких рулетов можно приготовить булочки с корицей, карамельно-миндальные рулеты, шоколадные рулеты, апельсиновые рулетики и медовые булочки!

(Обратите внимание, что некоторые из ссылок в этой статье могут быть партнерскими ссылками, и я могу получить небольшую комиссию, если вы приобретете что-либо по ссылке. Это не изменит вашу стоимость. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. , Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.)

Рецепт булочек с корицей, которым я собираюсь поделиться сегодня, был найден в старой кулинарной книге хлебопечки, которая у меня была очень давно. Хотя я часто использую свою хлебопечку , если делаю небольшую партию, это тесто отлично работает в миксере, чтобы приготовить большую партию. Мой миксер Kitchen-Aid на 5 литров сделает двойную порцию теста, но я могу утроить его в моем миксере Bosch , который моя мама купила мне в прошлом году на Рождество! Для своей семьи я обычно использую миксер. Они отлично замораживают , так что я могу вытащить кастрюлю в субботу вечером и просто немного подогреть их в воскресенье утром перед церковью. (Указания о том, как заморозить булочки с корицей, приведены ниже.)

Варианты теста для сладких рулетов

И хотя булочки с корицей прекрасны, иногда хочется чего-то другого. (Кому могут надоесть булочки с корицей? Только не мне!) Так что у меня есть несколько разных версий, которые мы пробовали раньше.

  • булочки с корицей
  • апельсиновые булочки с корицей
  • шоколадные булочки
  • карамельно-миндальные булочки – мои любимые
  • медовые булочки

Вы обязательно найдете один или два варианта, которые подойдут вашей семье. Вы используете одно и то же тесто для сладкого рулета, чтобы сделать каждый тип рулета, вы просто меняете ингредиенты начинки. Скоро попробую булочки с корицей и яблочным пирогом! Ням!

Как работать с дрожжевым тестом

При работе с дрожжевым тестом я всегда допускаю недосыпание муки вместо того, чтобы добавлять слишком много. Если тесто слишком мягкое, вы всегда можете подмесить дополнительную муку после того, как оно поднимется. Однако довольно сложно добавить дополнительную жидкость после того, как тесто поднялось.

Я использую быстрорастворимые дрожжи , которые я покупаю оптом для всей выпечки хлеба.Если вы делаете много хлеба, это намного дешевле. При хранении в морозильной камере дрожжи сохраняются не менее года. Если вы планируете делать дрожжевое тесто только один или два раза в год, лучше покупать его в индивидуальных пакетах . Поскольку дрожжи — это живой организм, со временем они теряют способность поднимать тесто для хлеба. Убедитесь, что ваши дрожжи свежие (или правильно хранились), чтобы ваше тесто хорошо поднялось.

Если вас пугает мысль о том, чтобы приготовить собственное дрожжевое тесто, у Мела из Mel’s Kitchen Cafe есть отличный учебник по работе с дрожжами .(Небольшое примечание: многие рецепты Мэл являются опорой в нашем доме. Она делится потрясающими рецептами в своем блоге, и благодаря этому у нее есть статус рок-звезды в моем доме. Мы были бы лучшими друзьями, если бы жили рядом, но, к сожалению, она понятия не имеет, что я вообще существую!?Несколько наших любимых рецептов от Мэл можно найти здесь .)

Из этого сладкого теста можно сделать булочки с корицей, шоколадные булочки, апельсиновые булочки с корицей, карамельно-миндальные булочки и любые другие вариации, которые вы только можете придумать.

Курс: Хлеб, Завтрак

Кухня: американский

Ключевое слово: карамельно-миндальные рулетики, булочки с корицей, сладкое рулетовое тесто

Порции: 12

Тесто

  • 3/4 кружка молоко, подогретое
  • 2 Столовые ложки сливочное масло, размягченное
  • 1 яйцо
  • 2 Столовые ложки сахар
  • 1 чайная ложка поваренная соль
  • 3 чашки мука общего назначения
  • 2 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи

Начинка для булочек с корицей

  • 2 Столовые ложки сливочное масло, растопленное
  • 1/4 кружка сахар
  • 1 Столовая ложка корица

Глазурь:

  • 1/2 кружка сахарная пудра
  • 1-2 Столовые ложки молоко
  • 1/2 чайная ложка экстракт ванили

Для теста для сладких рулетов:

  1. Смешайте все ингредиенты в хлебопечке в соответствии с инструкциями производителя. Установите цикл теста.

    Можно также добавить все ингредиенты в чашу миксера и месить на низкой скорости в течение 5 минут. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

Для начинки:

  1. Обомните тесто и выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте или раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 x 8 дюймов. Смажьте растопленным сливочным маслом.

  2. Смешайте корицу и сахар.Посыпьте тесто. Сверните, как желейный рулет, начиная с длинной стороны. У вас должно получиться 12-дюймовое бревно. Разрезать на 12 ломтиков.

  3. Поместите в смазанную маслом форму размером 9″ x 13″. Накройте и дайте подняться в течение 30-45 минут или пока не поднимется.

  4. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 15-20 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Для глазури:

  1. Смешайте ингредиенты для глазури.Сбрызните теплые булочки.

Чтобы приготовить апельсиновые булочки с корицей:

  • Замените молоко в тесте апельсиновым соком.
  • Добавьте 1/2 чайной ложки апельсинового экстракта в масло перед тем, как смазать тесто.
  • Замените в начинке белый сахар коричневым сахаром и добавьте цедру 1 апельсина.
  • Используйте экстракт апельсина в глазури вместо ванили.

 

Для приготовления шоколадных рулетов:

  • Смажьте тесто сливочным маслом, но вместо того, чтобы посыпать сахарной пудрой с корицей, посыпьте шоколадной стружкой.

 

Для приготовления рулетов с карамелью и миндалем:

  • Добавьте в тесто 1 чайную ложку миндального экстракта.
  • Смешайте 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 1/4 стакана коричневого сахара и 1 чайную ложку миндального экстракта. Выложить на тесто.
  • Посыпать 1/2 стакана мелко нарезанного миндаля.
  • Используйте экстракт миндаля вместо экстракта ванили в глазури.
  •  

Для приготовления медовых булочек:

  • Смажьте тесто сливочным маслом, как указано, и посыпьте 1/4 стакана белого сахара.
  • Вместо глазури из сахарной пудры смешайте 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 3 столовые ложки меда, 3 столовые ложки сахарной пудры и 1/4 чайной ложки корицы. Смажьте рулеты, как только они достанутся из духовки.

Как приготовить роллы заранее

Если вы хотите подать горячие булочки на завтрак (возможно, в рождественское утро?), следуйте инструкциям, нарезав булочки и положив их на сковороду. Вместо того, чтобы дать им подняться в течение 30-45 минут, поставьте их в холодильник на ночь.На следующее утро дайте булочкам нагреться до комнатной температуры около часа на столе. Выпекать по инструкции.

Вы также можете заморозить запеченные булочки. Мне нравится их слегка недопекать, если я собираюсь их заморозить. Булочки должны быть твердыми, но едва-едва подрумяниваться сверху. Это предотвратит их высыхание при повторном нагревании.

Я знаю, что многие семьи подают булочки с корицей на Рождественский утренний завтрак. Форма сладких булочек также может стать отличным подарком.За последние несколько лет я подарил много сковородок с булочками с корицей семье, друзьям и учителям, и они всегда были хорошо приняты.

Скажите, а вы когда-нибудь готовили булочки с корицей с нуля? Если нет, то какая часть процесса пугает вас больше всего?

Делиться заботой!

рецептов сладкого хлебопечки | ThriftyFun

Рецепт: шоколадная хлебопечка для любителей орехов (морозильный хлеб)

Синтия Смит

12 мая 2006 г.

Что может быть удобнее хлебопечки для свежих буханок хлеба? Зная, что вы можете наслаждаться своим любимым ореховым лакомством в любое время, когда у вас есть лишняя буханка, спрятанная в морозильной камере!

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • 2 стакана муки для хлеба
  • 1 стакан цельнозерновой муки
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей или дрожжей для хлебопечки
  • 1/2 чашки кусочков полусладкого шоколада
  • 1/4 чашки кусочков полусладкого шоколада
  • 1/4 стакана измельченных грецких орехов
  • 2 столовые ложки кусочков полусладкого шоколада
  • 1/2 чашки шортенинга

Проезд:

Добавьте в хлебопечку молоко, яйца, воду, масло, ваниль, обе муки, сахар, корицу, соль, дрожжи и 1/2 чашки кусочков шоколада в соответствии с инструкциями к машине. Выберите цикл «тесто». Когда цикл завершится, достаньте тесто из машины, обомните его, накройте и оставьте на 10 минут.

Разделить буханку пополам. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в прямоугольник размером 10 x 7 дюймов. Разделите 1/4 стакана кусочков шоколада и грецкие орехи между отдельными кусочками теста, равномерно посыпав их и слегка вдавливая.

Начиная с короткой стороны, сверните каждый прямоугольник в спираль, а затем закрепите швы и концы.Поместите буханки швом вниз в 2 смазанные жиром формы размером 8 x 4 x 2 дюйма. Накройте формы и дайте им подняться в теплом месте, пока они не увеличатся почти в два раза по сравнению с первоначальным размером (обычно от 35 до 45 минут).

Выпекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 30 минут или пока хлеб не будет издавать глухой звук при постукивании. Вынуть хлеб из формы и немного остудить на решетке.

В миске, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте 2 столовые ложки кусочков шоколада и жир. Нагревайте на ВЫСОКОМ уровне от 30 до 45 секунд или до тех пор, пока шоколад не станет достаточно мягким, чтобы его можно было размешать.Сбрызните шоколадной смесью слегка остывший хлеб.

Чтобы заморозить батон для шоколадной хлебопечки Nut Lover’s, запечатайте и поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Для подачи замороженного шоколадного батона Nut Lover’s Chocolate Bread Machine. Разморозить при комнатной температуре.

Из каждой буханки получается 16 порций.

Вопрос: Рецепты сладких хлебопечек?

4 октября 2007 г.

Мне нужны рецепты хлебопечки для сладкого хлеба, для закусок.Кроме того, мне нужны рецепты, чтобы накормить очень привередливого 10-летнего ребенка.

Ответы

на Лиза (гостевой пост)

4 октября 20070 г. Найдено это полезно

Гондольный хлеб

1 C Теплая вода
1 яйцо
2 т Оливковое масло
1/2 C сахар
3 2 /3 в. универсальная мука
1 1/2 ч. л. дрожжей

Поместить в цикл теста. Вынуть, разделить на 2. Каждую раскатать руками, чтобы получилось 12 «червяков». Выложите на смазанный маслом противень, дайте подняться в течение 20 минут.Выпекать 350 9-11 минут.

Сладкий хлеб

2/3 ст. молоко (теплое)
1 яйцо
1 1/2 T marg
1/2 ст. сахар
2 стакана муки для хлеба
2 1/2 ч. ложки дрожжей

Цикл «Хлеб — тесто» — выньте и поместите в форму для хлеба. Дать подняться вдвое. Выпекать 350 в течение 30 минут. Накройте хлеб алюминиевой фольгой на все 30 минут. Снимите и подрумяньте верх примерно через 2 минуты. Предотвращает подрумянивание верхушки хлеба.
Хлеб с корицей — выньте после цикла теста. Аккуратно сформируйте в 9×12.Положите на смазанную поверхность. Смешайте 1/2 стакана сахара, 1 столовую ложку муки, корицу по вкусу. Вылить сверху на хлеб и завернуть. Следуйте приведенным выше инструкциям по выпечке.
Из него получаются замечательные булочки для ужина.

Удачи

5 октября 20070 нашел это полезным. или ей НЕ НРАВИТСЯ (в зависимости от того, какой список короче. У меня много рецептов, но мне понадобится ваша помощь, чтобы сузить круг.

 

6 октября 20070 нашел это полезным

Будь то девочка или мальчик — все любят этот хлеб!
Хлеб с шоколадной крошкой
Для буханки весом 1-1/2 фунта
1/4 C. воды
1 C. теплого молока
1 яйцо (комнатной температуры)
4 T. мягкого сливочного масла


1 t. Корица
1 ч.л. соль
2 т. белого сахара
2 т. коричневого сахара
3 C. Мука для хлеба
1 уп. Дрожжи (1-1/2 т. рыхлых дрожжей)

1 гр. Миниатюрные шоколадные чипсы (упаковка по 6 унций)

Поместите все ингредиенты в кастрюлю в указанном порядке, кроме шоколадных чипсов.Выберите настройку «Основной» или «Белый хлеб» и настройку корочки (я предпочитаю более легкую настройку jbs) и нажмите «Старт». Когда машина подаст звуковой сигнал об окончании 2-го замеса, добавьте шоколадную стружку.
Особое примечание:
Можно также добавить нарезанные орехи пекан или грецкие орехи, сушеную вишню или хорошо высушенную и нарезанную вишню мараскино, или сушеную вишню и т. д. превосходно! При использовании вишни мараскино я наливаю сок в мерный стакан и добавляю столько молока, сколько требуется по рецепту.Я также сократил количество корицы до 1/4 ч., а количество сахара — до 1 ч., потому что вишневый сок мараскино оооочень сладкий!


Ответьте на этот вопрос

Супермягкие булочки из спельтовой муки (тесто для хлебопечки)

 

Эти мягкие булочки из спельтовой муки мягкие, немного роскошные (с маслом и яйцом) и имеют потрясающий вкус много всего, от гамбургера до крепкого чеддера, начиненного между ними.

Уже пару лет пеку полбяной хлеб в хлебопечке.Иногда я делаю буханку и пеку хлеб на месте. В других случаях, как в случае с этими булочками из спельты, я использую машину для приготовления теста, а затем делаю все остальное вручную. Я люблю полбяную муку (примечание), но иногда нахожу ее поведение в хлебе немного непредсказуемым. Выдувания происходят чаще, чем с обычной мукой, и хлеб может пропечься немного криво.

 

 

Я перепробовал почти все, чтобы этого не произошло. Хотя вкус и текстура никоим образом не ухудшаются, булочки из муки из спельты могут выглядеть немного уродливыми (ах, бедняги).Я обнаружил, что полезно дать хлебу пройти долгую расстойку перед выпечкой и использовать более низкую температуру. Я также надрезаю их перед тем, как поставить в духовку. В прошлом я также пытался использовать пар для выпечки хлеба .

 

 

На этот раз (когда были сделаны фотографии) мягкие булочки из спельтовой муки поднялись так хорошо, что при выпечке они как бы сливались в одну. Хотя мне понравилось. Это сделало средние частоты очень мягкими. Если вы не хотите, чтобы они стали одним целым, просто разместите шарики теста дальше друг от друга.

Я готовил по этому рецепту миллион и один раз (по крайней мере, мне так кажется), и он никогда не подводил. Я также использовал рецепт теста, чтобы сделать рецепты сладкого хлеба.

Если вам понравился мой рецепт очень мягких булочек из полбы, посмотрите другие мои рецепты хлебопечки .

Super Soft Writed Mour Bean Buls (Хлебные машины Тесто)

Кулина Время 2 часа 30 минут
Хлеб
2
    9003 1 яйцо
  • 50G Масло
  • 250 млн. Молоко
  • 380г Очередной муки (см. Примечания)
  • 7G сухие дрожжи
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • Добавьте все ингредиенты для теста (сначала влажные, затем сухие) в хлебопечку и в соответствии с инструкциями производителя настройте машину на приготовление теста.

  • На присыпанной мукой поверхности (тесто будет липким) разделите тесто на 6 примерно равных частей. Возьмите каждый, скатайте в шар и поместите достаточно близко друг к другу в смазанную жиром форму или блюдо.

  • Дайте тесту отдохнуть, накрыв кухонным полотенцем, в теплом месте примерно на 30 минут. Разогрейте духовку до 200°С.

  • Выпекайте хлеб около 20 минут, пока он не станет красивым и золотистым сверху. Либо дайте им немного остыть, а затем подавайте к ужину теплыми, либо ешьте их холодными с любимой начинкой.

Этот рецепт был разработан для хлебопечки, и результаты не могут быть гарантированы, если они приготовлены вручную.
  1. Для этого рецепта также можно использовать обычную муку. Просто замените 380 г полбяной муки на 400 г обычной муки.
  2. В рецептах я использую граммы, так как взвешивание ингредиентов является наиболее точным методом. Однако, если вам нравятся чашки, вы можете преобразовать мои измерения в Cook it Simply.

 

 

 

Вот так:

Нравится Загрузка…

УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт булочек с корицей в хлебопечке Easy

Это абсолютный лучший рецепт булочки с корицей , который вы когда-либо пробовали. Эти домашние булочки с корицей тягучие, вкусные и простые в приготовлении. Кроме того, этот клон Cinnabon Cinnamon Rolls Recipe каждый раз получается идеальным! Но самое приятное то, что эти удивительные булочек с корицей можно приготовить в хлебопечке! Ваша семья будет в восторге от этих булочек с корицей в хлебопечке!


Удивительные булочки с корицей

Эти булочки с корицей не только являются лучшими булочками с корицей , которые вы когда-либо пробовали, но и очень просты в приготовлении.Этот рецепт булочек с корицей Copycat Cinnabon легко приготовить, просто нужно некоторое время, чтобы подняться.

PLUS ~ Их можно приготовить накануне и поставить на ночь в холодильник. На следующее утро они займут всего 15-20 минут, а на вкус они будут такими же, как если бы вы проснулись в 4 утра, чтобы над ними поработать.

Хлебопечка Булочки с корицей

Этот рецепт Изумительных булочек с корицей является моим самым популярным рецептом как среди моих детей, так и среди их друзей и членов семьи, которые пробовали наш любимый семейный рецепт на завтрак . Честно говоря, я думаю, что этот домашний рецепт булочек с корицей на вкус даже лучше, чем Cinnabon, Panera или любые другие, которые я пробовал в ресторане. Кроме того, вы можете контролировать ингредиенты, чтобы убедиться, что они хорошего качества.

Булочки с корицей для легкой хлебопечки

Признаюсь, одна из моих любимых частей в их приготовлении заключается в том, что рецепт простых булочек с корицей так прост! Просто поместите все следующие ингредиенты в вашу хлебопечку в порядке, рекомендованном вашей хлебопечкой ( мы делаем влажное, затем сухое, заканчивая дрожжами ).Пусть хлебопечка сделает всю работу, а потом просто выкатится и ТАДА! Вас мгновенно номинируют на звание мамы года и советуют открыть собственный ресторан!

Лучший рецепт булочек с корицей

  • 1 чашка теплого молока ( Я готовлю его в микроволновой печи в течение 2 минут, заливаю в машину и даю остыть, пока я собираю все остальные ингредиенты )
  • 6 столовых ложек растопленного сливочного масла (растопить в микроволновой печи 30 секунд)
  • 2 яйца (убедитесь, что остальные ингредиенты готовы к добавлению, чтобы яйцо не начало вариться в теплом молоке или масле)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 4 1/2 стакана муки общего назначения
  • 2 1/2 чайных ложки дрожжей

Хлебопечка для булочек с корицей


Настройте хлебопечку на цикл теста , который займет около 90 минут.


Хлебопечка для булочек с корицей №

Положите тесто на посыпанную мукой поверхность, накройте полотенцем и дайте постоять 10 минут.

Лучше, чем рецепт булочки с корицей

Пока тесто отдыхает, смешать начинку:

  • 6 столовых ложек мягкого сливочного масла ( не растопленное )
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 2 столовые ложки молотой корицы

Рецепт булочки с корицей «Синнабон»

Это тесто выходит идеальным .Это тесто не нужно замешивать или раскатывать; это буквально идеально.

Рецепт булочки с корицей для хлебопечки

Раскатайте тесто, пока оно не станет не менее 12 на 18 дюймов. Вы можете раскатать его побольше, это просто означает, что вы получите больше слоев начинки в каждом из булочек с корицей. Посыпать смесью корицы и коричневого сахара.

Хлебопечка для булочек с корицей

Аккуратно и плотно свернуть тесто.

Булочки с корицей Copycat


Теперь у вас есть 16-дюймовое скрученное бревно.Аккуратно нарежьте 12 ломтиков.

Подсказка: чтобы убедиться, что они ровные, сначала разрежьте бревно пополам, а затем каждую половину пополам. Затем каждую из этих 4 секций разрезают на 3 части.

Лучше, чем булочки с корицей

Рекомендую использовать хлебный нож, чтобы тесто сохраняло форму. Просто будьте осторожны, делайте это на разделочной доске или не режьте до конца, иначе это может повредить столешницу.

Лучший рецепт булочек с корицей

Поместите каждый из 12 ломтиков в смазанную маслом форму 9×13.

СОХРАНИТЬ НА ЗАВТРА

В этот момент вы можете накрыть противень и поставить его в холодильник и испечь завтра утром. Он будет точно таким же на вкус и сделает утро легким!

Утром накройте противень и дайте булочкам постоять в верхней части духовки в течение 30 минут, пока духовка разогревается. Затем выпекать при 400 F в течение 15 минут.

Булочки с корицей для хлебопечки

Пока выпекаются булочки с корицей, приготовьте порцию нашей любимой глазури.Вот что делает этот рецепт булочек с корицей Copycat Cinnabon особенным. ВКУСНО!

  • 5 столовых ложек сливочного масла, размягченного
  • 4 унции сливочного сыра
  • 1/2 чайной ложки ванили
  • несколько щепоток соли
  • 1 1/2 стакана сахарной пудры

Булочки с корицей для хлебопечки

Как только булочки с корицей достанутся из духовки, смажьте их глазурью. Тепло растопит глазурь. Ням!

Рецепт изысканных булочек с корицей

Вот вам лучшая булочка с корицей , которую вы когда-либо пробовали! Намного лучше Синнабона.Их лучше есть сразу.

Хлебопечка с рецептом булочек с корицей

Несмотря на то, что они занимают немного времени, их очень легко приготовить, а на вкус они ПОТРЯСАЮЩИЕ!

Вкусные рецепты

Удивительные домашние булочки с корицей

Это лучший рецепт булочек с корицей, который вы когда-либо пробовали. Он нежный, вкусный, простой в приготовлении и каждый раз получается идеально!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 15 минут

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Ключевое слово: хлеб, завтрак, хлеб для завтрака, булочки с корицей, подражательные рецепты, сладкие булочки

Порции: 12 булочек с корицей

  • 1 чашка теплого молока
  • 2 больших яйца
  • 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
  • 4 1/2 чашки универсальной муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чашки сахарного песка
  • 2 чайная ложка дрожжей
  • 6 столовых ложек масла, смягченные начинки
  • 1 стакан коричневого сахара упаковывают наполнение
  • 2 столовые ложки корицы наполнения
  • 5 столовых ложек маслом, смягченные замораживание
  • 4 унции кремового сыра марионетка
  • 1/2 чайной ложки ванилью глазурь
  • 1 1/2 стакана сахарной пудры
  • Поместите все ингредиенты для теста в хлебопечку и включите цикл теста. СОВЕТ: Если у вас нет хлебопечки, месите тесто 5 минут, используя ровно столько муки, сколько вам нужно, чтобы оно не прилипало к рукам. Положить в миску, накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1-2 часа.

  • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в большой прямоугольник (примерно 12×18 дюймов). Вы можете раскатать его побольше, если хотите, это просто означает, что в булочках с корицей будет больше слоев, наполненных вкусной начинкой!

  • Смешайте все ингредиенты для начинки и посыпьте тесто.Сверните тесто так, чтобы самая длинная сторона была полностью свернута.

  • Разрежьте булочку с корицей на 12 равных ломтиков, положите в смазанную маслом форму 9×13 и оставьте на 30 минут, пока духовка разогреется до 400 F. СОВЕТ: Я использую нож для нарезки хлеба, чтобы булочки сохранили свою красивую круглую форму.

  • Выпекать 15 минут. Во время выпечки взбейте глазурь. Намажьте глазурью горячие булочки, которые только что достали из духовки.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.