Тесто на кефире для пирожков дрожжевое в хлебопечке: Тесто на кефире в хлебопечке

Сдобное дрожжевое тесто на кефире для пирожков

Дрожжевое тесто для сдобной выпечки на кефире получается воздушным, приятным на ощупь. Пирожки из этого теста – нежные и пышные, просто тают во рту. В хлебопечке или вручную – результат отличный.

Сдобное пирожковое дрожжевое тесто не требует от хозяйки особых кулинарных навыков. Запомните эти несколько заметок, и пусть ваш дом всегда будет богат пирожками.

Советы по приготовлению сдобного теста для пирожков

1. Сдобное дрожжевое тесто на кефире всегда готовится безопарным способом, что существенно сокращает время.

2. Дрожжи для такого теста добавляются в тесто в сухом виде.

3. Кефир, предназначенный для замеса, разбавьте водой и тесто будет быстрее подходить, а изделия из него получатся более воздушными.

4. Недостаток жидкости в тесте приведет к жесткости пирожков.

5. Избыток соли в дрожжевом тесте приведет к замедленному брожению и бледной корочке на мучных изделиях, а при недостатке соли пирожки выйдут расплывчатыми и невкусными.

Рецепт сдобного теста для пирожков на кефире

В качестве примера приведем один из рецептов дрожжевого сдобного теста на кефире.



Понадобится:
— кефир – 1 стакан
— горячая вода – 0,5 стакана
— яйца – 2 шт.
— масло сливочное растопленное – 100 г
— масло растительное – 2 ст. ложки
— сахар – 2 ст. ложки
— соль – 1 ч. ложка
— ванильный сахар – 1 ч. ложка
— дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки
— мука – 3,5-4 стакана

Процесс приготовления

1. Смешайте кефир и горячую воду, добавьте растопленное не горячее масло.

2. Вбейте яйца , добавьте соль, сахар и ванильный сахар и немного взболтайте.

3. Смешайте 3 стакана муки с сухими дрожжами и добавляйте порциями в жидкую массу, замешивая тесто, в конце влейте растительное масло. Остальная мука пригодится на досыпку, чтобы получилось мягкое пластичное тесто.

4. Положите тесто в глубокую посуду, накройте полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 1 час.

5. Когда тесто увеличится примерно в 2-3 раза, оно готово к лепке пирожков с начинкой, которую вы любите.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

 

 

Дрожжевое тесто в хлебопечке

Для чего нужна хлебопечка?

Когда-то хозяйки пекли вкуснейший хлеб в русской печи, но современная духовка едва ли в состоянии справиться с этим ответственным занятием. Поэтому приходится покупать магазинный хлеб, качество которого, увы, не всегда соответствует ожиданиям. Современный выход – купить хлебопечку, универсальный и не сложный в обращении прибор, для которого предлагается много рецептов для хлебопечки. 

Плюсом в пользу подобного выбора будет не только факт постоянного наличия на столе вкусного домашнего хлеба, но и возможность экспериментировать, ведь рецепты хлеба для хлебопечки можно найти самые разные – с овощами, орехами, семечками, сухофруктами, с маком, из пшеничной или ржаной муки. Кроме того, тесто для хлебопечки готовится просто, поэтому даже начинающая хозяйка имеет возможность удивить свою семью вкусным и ароматным, свежевыпеченным хлебом.

В отличие от духовки, при приготовлении в которой хлеб может получиться сырым, непропеченным, ржаной хлеб в хлебопечке (как, впрочем, и все остальные виды) — воздушный, ароматный, с золотистой хрустящей корочкой. Немаловажно и то, что весь процесс приготовления караваев и багетов автоматизирован – все действия агрегат совершает самостоятельно, даже замешивает тесто. Все модели оснащаются таймером, поэтому вечером можно положить в емкость все ингредиенты, выбрать режим ожидания – и получить к завтраку свежий кекс в хлебопечке.

Первые хлебопечки были выпущены на рынок в конце 1980-х годов, правда, российские потребители познакомились с ними лишь спустя десять лет. Принцип работы большинства моделей одинаковый: их основа – емкость для выпекания с антипригарным покрытием, на дне которой расположены лопасти для замеса теста для хлебопечки. Все, что требуется от хозяйки – найти подходящие рецепты для хлебопечки, засыпать нужные ингредиенты в требуемом количестве и выбрать нужный режим, количество которых зависит от модели.

На сайте представленны обзоры хлебопечек LG, хлебопечек Panasonic и  хлебопечек Moulinex. 

Тесто для пирожков дрожжевое на кефире рецепт


Дрожжевое тесто на кефире, как пух

Дрожжевое тесто на кефире легко замешивается, быстро подходит, а главное, очень удобное в работе — не липнет ни к рукам, ни к рабочей поверхности, пластичное и податливое. Выпечка из него получается пышной и мягкой, как пух, долго не черствеет.

Без преувеличения могу сказать, что этот рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для булочек и рогаликов, пирожков, как жареных, так и духовых. Тесто в меру сладкое, поэтому отлично гармонирует со сладкими и солеными начинками. К тому же рецепт еще и экономный, ведь замешивается тесто без яиц. Понадобится всего лишь стакан кефира, дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахар.

Я расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько времени дать ему на подъем, чтобы получился превосходный результат независимо от того, какие вы используете дрожжи — сухие или прессованные. Вкусной вам выпечки!

Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 20 пирожков

Ингредиенты

  • кефир — 1 ст.
  • сухие дрожжи — 11 г
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч. л.
  • рафинированное масло — 100 мл
  • пшеничная мука — 3 ст.
Большие фото Маленькие фото
  1. Кефир нагреваю до 30-35 градусов (1 ст.=250 мл). Добавляю сахар и соль, всыпаю сухие дрожжи, перемешиваю, чтобы хорошо разошлись. Вместо сухих можно использовать прессованные дрожжи — понадобится 20 г.

  2. Добавляю 2 столовые ложки муки, обязательно просеянной. Перемешиваю венчиком. Оставляю в тепле на 10 минут, чтобы «разбудить» дрожжи. Если используете свежие прессованные дрожжи, то дайте опаре постоять чуть дольше, примерно 20 минут.

  3. Затем вливаю растительное масло — комнатной температуры, при необходимости можно слегка подогреть до 30-35 градусов.

  4. Постепенно ввожу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Размешиваю сначала венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комочков.

  5. Как только добавлена вся норма муки, замешиваю тесто руками. Оно должно получиться мягким, незабитым, немного липнущим к рукам.

  6. Прикрываю полотенцем миску с тестом и оставляю в теплом месте, без сквозняков на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличится в размерах минимум в два раза. Если используете не сухие, а свежие дрожжи, то время на подъем следует увеличить до 50-60 минут.

  7. Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирожков, очень мягкое и приятное в работе.

  8. Осталось сформировать пирожки с начинкой, затем дать им подойти минут 20-30, пока греется духовка, смазать желтком и выпекать.

    Пропекается тесто быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного вам аппетита и всегда отменной выпечки!

На заметку. Важно!

В рецепте используется большое количество дрожжей, которым будет под силу поднять маслянистое тесто и сделать его пористым. Вы можете уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы работали с ними раньше и наверняка знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простого дрожжевого до сдобного). Если сомневаетесь, то добавляйте 2 ч. л. (11 г), как указано в рецепте.

Тесто должно получиться не таким, как обычное пирожковое. Оно будет пухлым и пышным, на ощупь жирноватым, очень-очень мягким, совершенно не липнущим к рукам. Запах дрожжей будет изначально присутствовать, но при выпечке должен остаться легкий дрожжевой аромат, слабовыраженный.

volshebnaya-eda.ru

Тесто на кефире с дрожжами для пирожков — пошаговые рецепты приготовления с фото

24 янв.

2018 г.

Каждая хозяйка периодически балует домочадцев выпечкой. Горячие дрожжевые пирожки на кефире получаются красивыми, пышными и вкусными. Главный секрет удачного блюда – это правильно приготовленное тесто. Чтобы оно поднялось, получилось легким и воздушным, нужно соблюдать рецептуру. Если правильно выбрать и сочетать ингредиенты, учесть несколько особенностей и секретов удачной основы для пирожков, то семья и гости оценят ваши старания по достоинству.

Что такое тесто на кефире с дрожжами для пирожков

Часто хозяйки используют кефир, чтобы приготовить мучную основу для разных блюд. За счет уникального состава этот продукт придает выпечке пышность, воздушность и неповторимый вкус. Тесто на кефире и дрожжах для пирожков отличается особой кислой средой и большим количеством полезных бактерий. Благодаря этому консистенция у такой мучной основы нежная, рассыпчатая.

Дрожжи – это грибы, которые быстро размножаются и выделяют углекислый газ. Для выпечки используют свежий прессованный продукт или сухой (активный или быстродействующий). В первом случае он хранится строго в холодильнике не дольше 2 недель. На дрожжевой основе тесто получается пышным, но требует много времени для приготовления. Активные сухие дрожжи настаивают перед использованием 15 минут. Быстродействующие добавляют сразу в мучную основу.

Даже начинающая хозяйка справится с изготовлением теста на кефире с дрожжами для пирожков. Оно подойдет для любой выпечки. Пироги, пицца и другие мучные изделия получаются аппетитными и красивыми, если приготовить их на дрожжевой основе с добавлением кисломолочного продукта. Чтобы научиться работать с таким тестом, стоит взять на вооружение несколько рецептов, а также учесть секреты удачной выпечки.

Как приготовить

Чтобы порадовать гостей и близких домашними пирожками, важно позаботиться не только о вкусной начинке. Для удачного блюда важна и мучная основа. Основные секреты изготовления теста с правильной текстурой и хорошими вкусовыми качествами:

  • Главным ингредиентом является мука. От нее зависит пышность и вкус готового блюда. Важно выбирать продукт только высшего сорта.
  • Перед добавлением к другим ингредиентам муку просеивают через сито. Процедура придаст продукту рыхлость и обогатит его кислородом, а это поможет сделать выпечку нежной и воздушной.
  • Кефир можно заменять кислым домашним молоком, простоквашей.
  • Для улучшения качества муки добавьте к ней немного картофельного крахмала перед соединением с другими компонентами блюда.
  • Кисломолочный продукт нужно использовать теплый (20-25 градусов), а не прямо из холодильника.
  • Свежие дрожжи предварительно распарьте с сахаром в теплой воде.
  • Угадать с количеством ингредиентов сложно, поэтому массу нужно аккуратно вымешивать ложкой, а муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции.
  • Когда тесто перестанет быть жидким, вымешивать основу рекомендуется руками, предварительно смазанными растительным маслом.
  • Чтобы тесто лучше и быстрее подошло, скатайте его в шарик, накройте полиэтиленовой пленкой, оставьте в теплом месте.
  • Перед раскаткой основы для пирогов в сочни (тонкие пласты) рабочую поверхность стола посыпают мукой.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков на кефире

Существует много способов приготовления вкусных домашних пирогов. Каждая хозяйка знает свои секреты получения ароматной, пышной выпечки. Выбирая рецепт дрожжевого теста на кефире для пирожков, подумайте, какие ингредиенты вы будете использовать. Сладкие и соленые изделия делаются по-разному. Изучив представленные ниже способы приготовления мучной основы, вы сможете сделать из нее жареные и печеные пироги.

Для жареных пирожков

  • Время: 50 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 210 ккал (на 100 г).
  • Предназначение: на завтрак, на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Основное преимущество кефирной основы для пирогов – пышность. Хозяйке не придется гадать, поднимется ли выпечка, ведь кисломолочный продукт обеспечит нужную текстуру за счет брожения, выделения углекислого газа. Дрожжевое тесто на кефире для пирожков делает их пористыми, нежными, вкусными. Готовые пироги, жареные на сковороде, по классическому рецепту понравятся вашим домочадцам.

Ингредиенты:

  • сахар – 2 ч. л.;
  • кефир (или кислое молоко) – 0,5 л;
  • растительное масло – 2 ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи свежие – 1 пачка;
  • мука – 1 кг;
  • соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

  1. Дрожжи разведите водой, накройте емкость пакетом, оставьте на 10 минут настаиваться. Когда объем увеличится вдвое, опара для мучной основы будет готова.
  2. Кефир разогрейте до комнатной температуры.
  3. Добавьте к кисломолочному продукту сахар, яйцо, соль.
  4. Добавьте дрожжи.
  5. Хорошо все перемешайте, влейте масло.
  6. Замешивайте массу ложкой, засыпая муку небольшими порциями. Комочков быть не должно, в противном случае готовое блюдо будет испорчено. Много муки сделает основу жесткой.
  7. В смазанную маслом емкость для расстойки выложите полученную массу.
  8. Накройте емкость пакетом, смазанным маслом изнутри, чтобы тесто не прилипало. Масса должна хорошо подойти и начать выливаться из кастрюли.
  9. Через 30-40 минут готовую основу можно выкладывать на стол, обминать, раскатывать для пирогов.

Пышное тесто дрожжевое на кефире

  • Время: 45 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 235 ккал (на 100 г).
  • Предназначение: на завтрак, на закуску.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Некоторые хозяйки не делают пирогов из-за длительности приготовления теста. Качественную основу на кефире можно приготовить за 45 минут. Рецепт пышного теста подойдет даже для особого случая. Полученные пироги по вкусу напоминают дрожжевые слоеные, готовятся быстро. Для них подойдет и сладкая, и соленая начинка. Пирожки можно выпекать в духовке или жарить на сковороде, в зависимости от личных предпочтений.

Ингредиенты:

  • мука – 750 г;
  • дрожжи сухие (быстрые) – 11 г;
  • кефир – 0,25 л;
  • масло оливковое – 125 мг;
  • соль – по вкусу;
  • сахар – 15 г.

Способ приготовления:

  1. Просеять муку.
  2. Добавить дрожжи, перемешать.
  3. Соединить кефир, сахар, масло оливковое, соль.
  4. Смешать муку с другими компонентами.
  5. Замешать тесто, пока не станет мягким, однородным.
  6. Убрать массу в теплое место на 30 минут, накрыть пакетом (подойдет пищевая пленка).
  7. Перед использованием хорошо обмять.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

sovets.net

Дрожжевое тесто на кефире

Вкусная выпечка всегда являлась эталоном хорошей хозяйки. В таком доме всегда пахнет ароматными булочками, а на столе есть разные вкусности.

Но, не каждая молодая хозяйка может сделать правильное и вкусное дрожжевое тесто, которое было пушистое и таяло бы во рту с любой начинкой.

Чтобы порадовать и своих родных можно взять на вооружение простой, но очень вкусный рецепт дрожжевого теста на кефире для пирожков и булочек.

Содержание

  • Приготовление теста
  • Приготовление пирожков

Приготовление теста

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков быстро поднимается и раскатывать его можно после первого поднятия.

Ингредиенты
  • Сахар — 2 чайные ложки;
  • Кефир или кислое молоко — ½ стакана;
  • Подсолнечное масло —2 столовые ложки;
  • Мука пшеничная просеянная — 1 кг;
  • Яйцо куриное — 1 штука;
  • Дрожжи — пачка живых или 11 г. сухих;
  • Соль — ½ чайной ложки.
Процесс приготовления
  1. Первым делом нам необходимо сделать опару с дрожжами. Для этого берем небольшую тарелку и разводим в теплой (не горячей) воде дрожжи. Емкость следует накрыть вафельным полотенцем или пищевой пленкой на 10 минут. За это время дрожжи увеличатся в два раза.
  2. Берем кефир комнатной температуры переливаем в миску и растворяем прям там сахар, соль и одно яйцо. Все перемешиваем до однородной массы.
  3. Когда дрожжи поднимутся аккуратно вводим их в кефирную массу. Все перемешиваем и добавляем туда масло.
  4. Теперь пришло время замешивать быстрое дрожжевое тесто на кефире. Постепенно в нашу массу всыпаем просеянную муку маленькими порциями. Каждый этап нужно хорошо мешать, чтобы не было комочков муки.
  5. Мешать тесто нужно до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Много муки сыпать не нужно, иначе тесто будет жестким.
  6. Берем чистую сухую миску и смазываем ее маслом. Выкладываем в нее наше тесто и накрываем его сверху пленкой. Чтобы тесто не прилипало к пленке ее тоже смазывают слоем масла. Тогда тесто легко отделится от пленки. Оставляем миску в теплом месте, чтобы оно подошло.
  7. Спустя приблизительно полчаса — час тесто должно подняться в два раза как облако.
  8. Такое тесто на кефире для пирога уминаем и начинаем формировать из него выпечку, тесто как пух — легкое и объемное.

Такое тесто совсем легко готовить и даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусную ароматную выпечку. Данное тесто подходит для пирогов, булочек, а также пиццы, которая будет иметь очень необычный нежный вкус. При выпекании по дому будет распространяться божественный аромат сдобы.

Возьмем как пример приготовление пирожков со свиной печенью, которые выходят, как пух. Такая начинка очень сочная, вкусная и сытная. А также, она может подходить для экономного варианта при ограниченных средствах.

Приготовление пирожков

Сегодня на примере рассмотрим одно из наиболее простых и вкусных блюд — пирожки со свиной печенью. Это универсальное блюдо, которое можно подать с гарниром, съесть с чашкой чая или взять с собой на работу или учебу.

Пирожки из такого теста можно приготовить в духовом шкафу, но можно и пожарить на сковороде. Даже остывшие пирожки обретут свой первоначальный вид при разогреве в микроволновой печи или же на пару.

Можно использовать практически любую начинку. От сладких фруктов, до мясных начинок. В зависимости от того к чему планируется подавать пирожки следует выбирать и начинку.

Вкусная свиная печень с добавлением в нее пожаренного лука с морковью придаст пикантности основному блюду.

Ингредиенты
  • Свиная печень — 0,5 кг;
  • Лук репчатый — 1 крупный;
  • Морковь — 2 штуки;
  • Соль, перец — по вкусу.
Процесс готовки

Для этого нам следует заранее подготовить начинку, чтобы она была комнатной температуры перед выпечкой.

  1. Сперва нужно подготовить печень. Тщательно промываем ее и снимает пленочку сверху. Режим на небольшие кусочки и провариваем до готовности. Готовую печень прокручиваем через мясорубку или блендер.
  2. Делаем зажарку. Режим мелко лук и трем морковь на крупной терке. Сперва слегка обжариваем лук, а затем добавляем в него морковь. Все заправляем солью, перцем и специями по вкусу.
  3. Полученную зажарку добавляем к печеночному фаршу, и все хорошо перемешиваем. Наша начинка готова.
  4. Формируем пирожки для выпечки. От готового нашего дрожжевого теста на кефире берем небольшой кусок и раскатываем его скалкой до толщины в 1—2 мм. Берем стакан и вырезаем кружочки. В центр такого круга укладываем нашу начинку, края немного удлиняем руками, формируя пирожок и защипываем их сверху. Сильно много начинки лучше не укладывать, так как пирожок может разойтись и фарш выпадет на противень.
  5. На подготовленный смазанный маслом противень укладываем в ряд наши пирожки защепленной стороной вниз. Можно также использовать пергаментную бумагу для выпечки.
  6. Пока лепим пирожки разогреваем духовой шкаф до температуры 180 С.
  7. Когда все пирожки будут слеплены берем наш противень и устанавливаем его на середину духовки на приблизительно 30—40 минут.
  8. Чтобы пирожки получились румяными их смазывают куриным яйцом силиконовой кисточкой поверху перед запеканием.
  9. Проверить готовность пирожков можно с помощью зубной палочки или спички проткнув пирожок. Если на спичке нет прилипшего теста, то пирожки готовы.
  10. Подавать такие пирожки желательно в горячем виде с картофелем или кашей. Они также великолепны с чаем или для перекуса как отдельное блюдо.
Похожие материалы

testosam.ru

Дрожжевое тесто на кефире — удачные рецепты пышной основы для домашней выпечки

Дрожжевое тесто на кефире – самый легкий способ побаловать домашних вкусной выпечкой. Для каждой хозяйки главное – быстрый и несложный рецепт, который без хлопот поможет сотворить нежное, ароматное, тающее во рту угощение. Понятные рекомендации помогут легко превратить обычную трапезу в праздничный ужин.

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире?

Вкусное дрожжевое тесто на кефире без проблем приготовит даже малоопытная хозяйка. Главное – придерживаться рецепта и обеспечить наличие свежих продуктов. Такая выпечка славится удивительным ароматом, который соблазняет даже самых капризных «малоежек».

  1. Вместо кефира подойдет простокваша, заменителем может быть и скисшее молоко.
  2. Если пирожки печь в духовке, их надо выкладывать швом вверх, а если поджаривать – то швом вниз.
  3. В муку 1 или 2 сорта надо добавлять крахмал.
  4. Малоопытным хозяйкам лучше пробовать освоить дрожжевое тесто на кефире с сухими дрожжами.
Дрожжевое тесто на кефире как пух

Сдобное дрожжевое тесто на кефире называют, «как пух», настолько оно легкое и воздушное. Чтобы добиться такого эффекта, муку нужно обязательно просеивать, тогда она насыщается кислородом, а тесто получается намного вкуснее и пышнее. Дрожжи надо разводить только в теплом кефире, и очень тщательно.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • сухие дрожжи – 1 пакетик;
  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ч. л;
  • мука – 3 ст.

Приготовление

  1. Чтобы дрожжевое тесто на кефире получилось воздушным, кефир надо развести с маслом и немножко разогреть.
  2. Муку просеять.
  3. Смешать соль, сахар, муку и сухие дрожжи.
  4. Залить смесью из масла и кефира, подержать полчаса.
  5. Замесить тесто.
  6. Слепить пирожки, печь, выставив температуру на 200 градусов.
Дрожжевое тесто на кефире для пирожков

Этот рецепт рекомендует простой и быстрый способ приготовить тесто на кефире с дрожжами для пирожков. Они получатся пышные и румяные, можно и жарить, и выпекать. Очень важно, что даже остывшая выпечка остается мягкой, не черствеет. А после подогревания в микроволновке снова возвращает свой нежный вкус, становится мягкой.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • постное масло – 0,5 ст.;
  • мука – 3 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л;
  • дрожжи – 10 г.

Приготовление

  1. В подогретом кефире растворить сахар, соль и масло.
  2. Муку просеять, всыпать дрожжи, перемешать.
  3. Вылить кефирную смесь.
  4. Тесто на кефире с сухими дрожжами надо сделать упругим, чтобы не клеилось к рукам.
  5. Сформировать ком, завернуть в целлофан, подержать 1 час, пока поднимется.
  6. Слепить пирожки, печь 20 минут.
  7. Чтобы выпечка имела блестящую поверхность, смазать ее яйцом или маслом.
Дрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков

Тесто на кефире с дрожжами используют и для готовки поджаренных пирожков. Для жителей квартир, у которых проблемы с духовкой, этот рецепт мгновенно решает проблему завтрака или ужина. Такое тесто выгодно тем, что не требуется поднимать опару несколько раз, хватит и одного, что существенно экономит силы и время.

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л;
  • сахар — 2 ч. л.;
  • постное масло — 2 ст. л.;
  • мука — 1 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • дрожжи — 1 пачка;
  • соль — 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Сделать опару. В половине воды растворить дрожжи, подержать в тепле 10 минут.
  2. Развести в кефире соль, сахар и яйцо.
  3. Когда опара поднимется, влить смесь.
  4. Размешать, добавить масло и муку.
  5. Приготовить тесто.
  6. Миску смазать маслом, выложить тесто, накрыть полотенцем.
  7. Тесто на кефире с живыми дрожжами поднимается около 30 минут, потом можно лепить пирожки.
Дрожжевое тесто на булочки на кефире — рецепт

Если ожидаются гости, а времени мало, подойдет для угощения дрожжевое тесто на кефире для булочек. Оформить их можно по-разному, но самые красивые получаются в виде завитушек, а делаются очень быстро. Если смазать заготовки растопленным медом, они приобретут не только блестящую поверхность, но и мягкий, медовый вкус.

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи – 10 г;
  • теплая вода – 100 г;
  • кефир – 240 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • постное масло – 50 мл;
  • соль – 0,5 ч. л;
  • мука – 0,5 кг;
  • мед – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Развести дрожжи в воде, добавить сахар, оставить на 15 минут в тепле.
  2. Смешать теплый кефир, масло, яйцо, сахар, соль и опару.
  3. Всыпать муку, сделать тесто.
  4. Оставить подходить на 1,5 часа.
  5. Вымесить, поделить на части, каждую раскатанную лепешку свернуть в рулетик.
Тесто для пиццы на кефире с дрожжами

Пользуются популярностью рецепты не только сладкой выпечки, очень выгодно использовать дрожжевое тесто для пиццы на кефире, только сахара надо класть поменьше. Очень важно, чтобы тесто существенно поднялось, когда сахара мало, процесс может идти медленнее. Место для опары нужно выбрать не жаркое, иначе она «сварится».

Ингредиенты:

  • вода – 0,5 ст.;
  • кефир – 700 мл;
  • постное масло – 0,5 ст.;
  • дрожжи – 3 ч. л.;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • мука – 0,5 кг.

Приготовление

  1. Растворить в воде сахар и дрожжи, подождать, пока поднимется.
  2. Влить кефир, взбить, досыпать муку.
  3. Сделать тесто, оставить «подрасти» на полчаса.
  4. Примять, вымесить, использовать для пиццы.
Тесто для пирога на кефире с дрожжами

Проще и быстрее использовать этот рецепт для приготовления пирогов. Хлопот намного меньше, чем с пирожками, а угощение получается на славу. Пышное дрожжевое тесто на кефире удастся, если просеять муку. Добавлять ее надо осторожно, из крутого теста получится слабая опара, лучше добавлять в процессе вымешивания.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • кефир – 250 мл;
  • постное масло – 250 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • сухие дрожжи – 100 г;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Кефир подогреть, добавить масло, яйцо.
  2. Смешать сахар, дрожжи и соль, влить смесь.
  3. Замесить тесто, оставить на час.
  4. Обмять, чтобы вышел воздух, еще раз вымесить.
  5. Раскатать в листы для пирога, печь полчаса.
Дрожжевое тесто на кефире для беляшей

Рецепт дрожжевого теста на кефире с успехом используется и для беляшей. Чтобы эти пирожки с мясом были сочнее, повара советуют добавлять в начинку колотый лед, но тогда жарить нужно сразу, чтобы он не растаял. Тесто может сильно вбирать жир, поэтому рекомендуется влить на сковороду 1 ст. ложку спирта.

Ингредиенты:

  • мука – 800 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • кефир – 0,5 л;
  • сахар – 50 г;
  • сухие дрожжи – 20 г.

Приготовление

  1. Кефир подогреть, смешать с яйцом.
  2. Просеять муку, развести с дрожжами и сахаром.
  3. Залить смесью, вымесить.
  4. Оставить в тепле на 1 час.
  5. Тесто поделить на части, раскатать лепешки.
  6. Дрожжевое тесто для беляшей на кефире нужно вымешивать мягеньким, но не жидковатым.
Дрожжевое тесто на кефире для блинов

Издавна самые знатные и кружевные блины пекли на дрожжах, мелкие пузырьки воздуха в тесте обеспечивают их ажурность. Особенность таких блинов в том, что ихлегко можно сделать и тонкими, и пышными. На вкус сдоба пресная, так что блинчики готовят, как со сладкой, так и с соленой начинкой. Заводят такое дрожжевое тесто на молоке и кефире.

Ингредиенты:

  • кефир – 1 ст.;
  • молоко – 0,5 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • дрожжи – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • ваниль – 1 ч. л.;
  • яйца – 2 шт.;

Приготовление

  1. Молоко и кефир подогреть, масло растопить.
  2. Смешать муку, соль, сахар и дрожжи.
  3. Влить кефир, перемешать, выдержать в тепле полчаса.
  4. Добавить яйца, ваниль, муку, молоко.
  5. Вымесить, поставить на 30 минут в тепло.
  6. Дрожжевое тесто для блинов на кефире позволяет их жарить без масла.
Дрожжевое тесто на кефире на пончики

Отличным угощением к чаю станут вкусные пончики, для их приготовления тоже используют быстрое дрожжевое тесто на кефире. Жарить нужно на растительном масле, потому что на сливочном будут подгорать. По приготовлению выложить угощение на салфетку из бумаги, она вберет лишний жир. Кефир нужно брать не ниже 2,5% жирности.

Ингредиенты:

  • кефир – 500 мл;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 кг;
  • постное масло – 200 мл.

Приготовление

  1. Кефир подогреть, взбить с яйцом и солью.
  2. Смешать дрожжи с сахаром.
  3. Залить смесью, всыпать муку.
  4. Замесить тесто.
  5. Подержать, чтобы поднялось, 40 минут.
  6. Хорошенько обмять, порезать на кусочки.
  7. Сформировать пончики.
Дрожжевое тесто на кефире для хлеба

Когда в продаже появились хлебопечки, многие хозяйки начали готовить хлеб самостоятельно, и не редко по качеству он на порядок лучше магазинного. Быстро поднимется дрожжевое тесто на кефире в хлебопечке, это очень удобно, поскольку нет необходимости следить за опарой, главное – правильно рассчитать ингредиенты.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль 1,5 ч. л.;
  • масло – 5 ст. л.;
  • кефир – 300 мл;
  • дрожжи – 3 ч. л.

Приготовление

  1. Муку просеять, высыпать в чашу хлебопечки.
  2. Смешать сахар, соль, масло и теплый кефир.
  3. Влить смесь и дрожжи.
  4. Размешать, выставить на программу для теста на 2 часа.
Статьи по теме:

Испечь пирог с яблоками на кефире под силу каждому новичку в кондитерском деле, ведь процесс не требует особого мастерства. Готовится угощение из простых продуктов, оформляется без затей, но на вкус всегда выходит отменным, аппетитным и очень ароматным.

Пирог с черникой — вкусное угощение, которое можно готовить на скорую руку к домашнему чаепитию или применить более сложный рецепт и подать десерт на торжественный стол. Для начинки сгодится свежая, замороженная, консервированная ягода или варенье.

Постная медовая коврижка, рецепт которой незатейлив и содержит доступные ингредиенты, получается исключительно вкусной и ароматной. Оценив преимущества подобной выпечки единожды, захочется готовить ее не только в пост.

Постный бисквит — простые и вкусные рецепты пышного коржа для торта

Постный бисквит – великолепная альтернатива традиционным десертам или идеальное решение для вегетарианского меню. Подобная выпечка – вкусное лакомство, которым можно насладиться с чашкой чая или использовать для создания тортов.

womanadvice.ru

Вкусное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке. Вкусное сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке. Как замесить пышное тесто для пирожков с капустой в хлебопечке

Сдобное дрожжевое тесто очень вкусное в выпечке, но одновременно, немного капризное в приготовлении. Для замеса теста обычным способом хозяйкам требуется немало сил, терпения и времени. Я же хочу вам предложить быстрый рецепт домашнего дрожжевого теста, замешанного в хлебопечке. Рецепт дополнен пошагово сделанными фото, поэтому, повторить его вы сможете легко и просто.

Для начала, подготовим набор нужных нам продуктов: 3 ст. муки, 1 ст. теплой очищенной воды, 1 яйцо, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахарного песка, 1 ч.л. соли.

Как сделать дрожжевое тесто в хлебопечке

Чтобы замесить тесто, в емкость хлебопечки вливаю стакан теплой воды.

Муку обязательно просеиваю 2 раза. Из не просеянной муки тесто получится плотным и не вкусным. Высыпаю ровным слоем на воду.

Вода c мукой не должны смешиваться. В углах и посередине емкости делаем небольшие ямки (не доходя до воды). В углубления выкладываем все ингредиенты, в середку – дрожжи, по углам – остальные продукты.

Аккуратно вставляем чашу в хлебопечку. Закрываем и включаем в режим «Тесто». Если в период замеса, на стенках и в углах чаши прилипло тесто, то возьмите деревянную лопатку и соскребите в общую массу. Во время расстойки, крышку открывать нельзя. Дрожжевое тесто в хлебопечке через полтора часа будет пышное и готово к выпечке.

Из приготовленного вкусного дрожжевого теста, замешанного в хлебопечке, вы можете приготовить пирожки, беляши, пиццу, пончики, сосиски или котлеты в тесте, булочки… Одним словом все, что душе угодно.

Аппетитные и вкусные, румяные пирожки — один из самых любимых и традиционных видов выпечки. Наверное, в каждой семье есть свои излюбленные рецепты начинок и свои традиции: кто-то предпочитает пирожки жареные, с капустой, а кто-то — испеченные в духовке, со сладкой начинкой.

Однако пирожки — это, прежде всего, несколько часов работы, от замеса теста, до горки готовых пирожков, особенно, если речь идет о дрожжевом тесте. Его нужно не только тщательно вымесить, но и «не упустить», бдительно следя за подъемом и время от времени обминая. Если на вашей кухне уже есть хлебопечка Мулинекс, процесс приготовления пирожков значительно упрощается, а тесто получается нежным и вкусным, да и следить за ним не придется. Предлагаем вашему вниманию рецепт теста для пирожков в хлебопечке Мулинекс, который включает самый традиционный набор продуктов.

Ингредиенты для приготовления пирожков

  • молоко — 220 мл;
  • маргарин или сливочное масло — 50 г;
  • два яйца;
  • сахар — 3 столовых ложки;
  • соли — 2 чайные ложки;
  • сухие дрожжи — 1чайная ложка;
  • мука — 0,5 кг.

Процесс приготовления

Прежде всего, подготовим продукты. Муку необходимо просеять, даже если вы абсолютно уверены в её высоком качестве. Молоко нужно слегка подогреть. Яйца слегка разболтайте, взбивать их не нужно. В ведерко вашей хлебопечки налейте молоко, добавьте яйца, растопленный маргарин или масло, сахар, соль, равномерно распределите. Теперь можно всыпать муку, и сделав в ней углубление, добавить дрожжи. Это всё, закрываем крышку, выбираем основной режим, программа «тесто», время замеса — 1 ч 30 мин.

Разумеется, кулинарные рецепты почти всегда можно немного изменить. Так, вместо молока можно использовать воду, молочную сыворотку и даже картофельный отвар. В последнем случае он должен быть не горячим, кроме того, его лучше процедить. Пирожки на картофельном отваре долго остаются мягкими. Однако тогда количество соли следует уменьшить.

И ещё один нюанс. Давно подмечено, что даже самая лучшая и проверенная мука может вдруг подвести и тесто, где соблюдены все тонкости рецептуры, всё же «плывет». Это бывает даже у опытных хозяек и рецепт не может этого предусмотреть. Можно, конечно, перед выпеканием ещё раз переместить тесто вручную, добавив муки. А можно использовать немного растительного масла, которым вы смажете руки. Тогда ваше тесто перестанет липнуть и станет более послушным.

Итак, используя этот рецепт теста для пирожков, вы получите превосходное пышное тесто, которое подойдет для самых разнообразных начинок.

Разумеется, различных рецептов существует множество. Например, рецепт постного дрожжевого теста отлично подойдет для жареных пирожков. Получится не только сытно, но и очень вкусно! В этом рецепте нам потребуются следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная — 0,480 кг;
  • вода — 0,25 л;
  • сахар — столовая ложка;
  • быстродействующие сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
  • соль — чайная ложка;
  • растительное масло — 100 мл.

Прежде, чем поместить все продукты в емкость вашей хлебопечки, слегка подогреем воду и обязательно просеем муку. Порядок действий такой же, как в предыдущем рецепте: сначала нальем воду, добавим масло, соль, сахар. И только после этого нужно всыпать муку и дрожжи. Такие пирожки будут актуальны для тех, кто соблюдает пост. В этом случае вы можете использовать в качестве начинки горох или чечевицу (которые послужат источником белка), отваренные и заправленные пассированным луком, а так же традиционные картофельную и капустную начинку.

Благодаря хлебопечке можно очень быстро замесить вкусное дрожжевое тесто. Оно отлично подходит для пирогов, пирожков, основы для пиццы и т. д. Тесто получается невероятно пористым, воздушным и долго не черствеет.

Рецепт дрожжевого теста в хлебопечке

Ингредиенты:

  • сухие растворимые дрожжи – 15 г;
  • пшеничная мука – 505 г;
  • соль мелкая – 5 г;
  • сахар тростниковый – 45 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • – 55 г;
  • вода – 225 мл.

Приготовление

В чистую форму высыпаем быстродействующие дрожжи и высеиваем муку. Затем бросаем сахар, соль и разбиваем куриные яйца. Добавляем небольшой кусок сливочного масла и заливаем прохладной водой. Теперь устанавливаем форму в хлебопечку, выбираем программу, предназначенную для замеса теста, и готовим примерно 2 часа. По прошествии времени мягкое и воздушное дрожжевое тесто для пирожков в хлебопечке готово.

Дрожжевое тесто для булочек в хлебопечке

Ингредиенты:

  • мука – 505 г;
  • сухие быстродействующие дрожжи – 15 г;
  • сахар – щепотка;
  • масло сливочное – 105 г;
  • яйца куриные – 2 шт. ;
  • вода – 105 мл;
  • – 115 мл.

Приготовление

Рецепт сдобного дрожжевого теста в хлебопечке начинается с приготовления основы. Масло сливочное выкладываем в миску и растапливаем в микроволновке. Переливаем в форму, добавляем сметану и всыпаем просеянную пшеничную муку и дрожжи. В самом конце разбиваем в основу яйца, разбавляем смесь водой и бросаем сахар. Закрываем прибор и включаем «Тесто» примерно на 2 часа. Если вдруг в результате оно получится жидковатым, добавляем понемногу муки и вымешиваем до мягкого состояния.

Дрожжевое тесто в хлебопечке на молоке

Ингредиенты:

  • молоко пастеризованное – 205 мл;
  • мука – 455 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло сливочное – 45 г;
  • быстродействующие дрожжи – 5-10 г;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 40 г.

Приготовление

Молоко выливаем в стакан и прогреваем в микроволновке до 40 градусов. Масло сливочное растапливаем, остужаем и выливаем в контейнер. Добавляем теплое молоко и бросаем соль. Яйца взбиваем отдельно миксером, а потом выливаем к остальным продуктам. Пшеничную муку несколько раз просеиваем и постепенно всыпаем в емкость. Добавляем сахар, быстродействующие дрожжи и перемешиваем все ложкой. Теперь устанавливаем чашу в хлебопечку, закрываем прибор крышкой и выбираем программу для замеса теста, рассчитанную примерно на 2 часа. После звукового сигнала аккуратно вынимаем его и используем для приготовления булочек, пирогов или пирожков.

Постное дрожжевое тесто в хлебопечке

Ингредиенты:

  • мука – 630 г;
  • вода – 365 мл;
  • сухие дрожжи – 25 г;
  • сахар, соль – на вкус;
  • масло растительное – 35 мл.

Приготовление

В контейнер хлебопечки выливаем воду комнатной температуры и масло. Следом бросаем по вкусу соль, сахар и всыпаем просеянную муку. В последнюю очередь выкладываем сухие дрожжи, закрываем прибор и включаем программу «Тесто». После звукового сигнала, перекладываем его на стол и приступаем к изготовлению пирожков.

Дрожжевое тесто на кефире в хлебопечке

Ингредиенты:

Приготовление

Муку просеиваем на стол, а потом пересыпаем в чашу хлебопечки. Добавляем соль, сахар и вводим растительное масло. Следом вливаем кефир, бросаем быстрорастворимые дрожжи и перемешиваем. Устанавливаем емкость, закрываем прибор крышкой и выставляем соответствующую программу для замеса теста, которая рассчитана примерно на 2,5 часа. После сигнала печь выключаем, аккуратно достаем дрожжевое тесто из хлебопечки и используем для приготовления пиццы или пирогов.

Постное дрожжевое тесто для жареных пирожков в хлебопечке приготовить очень просто и для вас сегодня проверенный рецепт, который подойдет для печки панасоник или редмонд.

В очередной раз моя замечательная помощница меня порадовала. Собственно, как и всегда. Задумала я пожарить пирожочков – уж очень соскучилась по ним, так как готовлю я их довольно редко – берегу здоровье и фигуру своих домашних и свою заодно. Но иногда все же таких пирожков очень хочется, ведь они вкусны и отлично подходят к первым блюдам – борщику или супчику. А еще они вполне самодостаточны, так что в качестве самостоятельного блюда
тоже отлично подойдут.

В общем, сварила я борщ, и подумала, что уж очень хочется к нему сделать пирожки. Прикинула, сколько нужно на это времени, и поняла, что к приходу мужа с работы не успею сделать все намеченные дела. Ведь на то, чтобы приготовить тесто, нужно определенное время. И тут я вспомнила, что у меня ведь есть замечательная и безотказная помощница! И не ошиблась – я
забросила все продукты в нее, а сама занялась другими важными делами. За полтора часа печь все сделала без моего участия – замесила мягонькое тесто, из которого получились отличные пирожочки.

За эти полтора часа печь не только смешивает все продукты вместе, но 2 раза делает обминку теста, и создает специальный температурный режим, при котором дрожжи начинают действовать, пирожковое тесто в хлебопечке увеличивается, и в итоге становится пригодным для дальнейшего использования. В общем, печь меня выручила очень сильно, и я успела не только сделать все свои дела, но и пожарить пирожки с капустой.

Ингредиенты

  • Вода – 1 стакан
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Дрожжи – 2 ч.л. (берем сухие)
  • Соль – 2 ч.л.
  • Растительное масло – 0,5 стакана
  • Мука – 3 стакана

И дополнительно: растительное масло для того, чтобы пожарить пирожочки – около 2 стаканов

Как замесить пышное тесто для пирожков с капустой в хлебопечке

Для начинки можно взять капусту, зелень, картофельное пюре, грибочки, фарш, гороховую кашу, фрукты, ягоды, или же любую другую начинку по вашему вкусу.

У меня была капуста. Итак, тесто поделила на кусочки, сформировала из них лепешечки. На середину выложила начинку, защипнула. Сформировала красивенькие аккуратненькие пирожочки.

Обжарила их в большом количестве растительного масла до красивого румяненького цвета с двух сторон. Выложила готовые пирожки на тарелку и присыпала сверху зеленюшкой. Вот и все, пирожочки готовы, борщ тоже, так что муж голодным точно не будет!

Если вы раньше не знали, как замесить тесто на пирожки в хлебопечке, то теперь вы знаете как это сделать без лишней мороки с помощью замечательной печи. Хлебопечка существенно облегчает жизнь и экономит время, ведь нужно ровно 3 минуты на то, чтобы забросить все в ведерко, а уж все остальное печь сделает без нашего участия. Так что не пренебрегайте помощью этой чудо-печки!

Приятного аппетита!

Хлебопечка Kenwood BM 230 оснащена программой приготовления дрожжевого теста, что значительно упрощает приготовление пирогов, булочек, ватрушек. Сегодня мы будем печь пирожки с начинкой на скорую руку. Рецепт пирожкового теста отличается от предложенного в инструкции. Из этого количества теста получается 16 средних пирожков. Для начинки возьмем рыбные консервы натуральные или с добавлением масла, яйца вареные, а для сладких пирожков яблочное повидло.

Пирожки испекла Марина КАПЛИНА

Рецепт теста:

молоко 250 мл

растительное масло 50 г или 60 мл

мука 450 г + 2-3 ст. ложки, если колобок выглядит жидковатым

соль 1 чайная ложка

сахар 2 столовые ложки

дрожжи 1,5 чайных ложки

Рецепт рыбной начинки:

одна банка сайры или скумбрии

4 вареных яйца

Шаг 1: наливаем

По инструкции сначала в форму закладываются жидкости, а потом сыпучие продукты.

Сначала в форму разбиваем яйцо, потом наливаем молоко и масло.

В нашем рецепте мы используем жирное деревенское молоко 250 мл. Если молоко стояло в холодильнике, то его надо подогреть до чуть теплого или комнатной температуры.

Растительное масло берем горчичное, но его можно заменить сливочным, предварительно растопив.

Шаг 2: засыпаем

Муку в нашем рецепте мы используем высшего сорта. Просеиваем, взвешиваем и высыпаем в форму.


С помощью мерной ложки, которая прилагалась к хлебопечке, соль, сахар и дрожжи насыпаем на муку в форме.

Шаг 3: выставляем

Ставим форму с ингредиентами в хлебопечку и выставляем программу 8 «Тесто»

Шаг 4: фаршируем



Пока идет замес теста, готовим фарш. Сливаем жидкость из консервов в отдельную чашку (она может нам понадобиться если фарш получится слишком сухим). Удаляем крупные кости и разминаем консервы вилкой. Мелко режем яйца, смешиваем с рыбой и разминаем еще раз вилкой. Если фарш получился рассыпчатый, то подливаем чуть-чуть жидкости и еще раз все разминаем и перемешиваем.

Шаг 5: следим за колобком

Следим за состоянием колобка. В нашем случае он все же жидковат, поэтому подсыпаем пару ложек муки.

Колобок стал уже лучше.

Шаг 6: открываем яблочное повидло

Открываем баночку яблочного повидла. Повидло должно быть густым.

Наша начинка: и повидло и фарш, готова. Можно заняться другими делами: у нас минут 40 до готовности теста. В этом режиме тесто готовиться 1,5 часа: 20 минут замешивание, 30 минут подъем, осаживание и еще подъем 40 минут.

Шаг 7: вытряхиваем колобок


Тесто готово, вытряхиваем его на разделочную доску, посыпанную мукой. Включаем духовку, смазываем противень маслом.

Шаг 8: формируем пирожки

Режем колобок на четыре части, предварительно обмакнув нож в муку. Каждую часть вытягиваем и режем опять на четыре части.


Формируем пирожки. Каждый кусочек разминаем в лепешку, накладываем фарш, лепим и укладываем пирожки на противень.

Шаг 9

У нас получилось 12 пирожков с рыбой и 4 с повидлом. С рыбой будем печь в газовой духовке, а с повидлом в аэрогриле. А пока оставляем пирожки на 20 минут на расстойку. Духовка включена, от нее идет тепло и пирожки быстро поднимаются.

Шаг 10: заряжаем духовку


Поднявшиеся пирожки смазываем взбитым яйцом и ставим в духовку и в аэрогриль на 10-15 минут. Газовая духовка включена на полную мощность, аэрогриль на 200°.

Важно: если вы печете пирожки первый раз или не знаете особенности своей духовки, то через 5-7 минут проверьте как идет процесс.

Шаг 11: подаем к обеду румяные пирожки

Наши пирожки к обеду готовы. Весь процесс занял примерно два часа.

Приятного аппетита!

Тематические материалы:

Обновлено: 15.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Дрожжевое тесто для хлебопечки рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для дрожжевого теста для хлебопечки на 1 порцию :

Рецепт приготовления дрожжевого теста для хлебопечки по шагам

Хочу предложить вашему вниманию дрожжевое тесто, который прекрасно подходит для приготовления любых сладких булочек и рулетов. Тесто получается мягким и послушным. Для приготовления дрожжевого теста для хлебопечки буду использовать такие ингредиенты: воду, куриное яйцо, подсолнечное масло, сахар, соль, муку, дрожжи.

Форму смазываю одной столовой ложкой подсолнечного масла.

Вливаю в форму воду комнатной температуры.

Потом ввожу взбитое яйцо.

Добавляю подсолнечное масло. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным маслом.

Ввожу соль и сахар.

Затем добавляю пшеничную муку и дрожжи. Включаю режим тесто.

Дрожжевое тесто для хлебопечки готово.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

7

6

0

86

Подсолнечное масло

0

68

0

611

Поваренная соль

0

0

0

0

Мука пшеничная

69

8

447

2138

Дрожжи быстродействующие

5

1

4

41

всего в блюде:

81

83

523

3163

всего в 1 порции:

81

83

523

3163

всего в 100 граммах:

7

7

43

262

Похожие рецепты

Рецепт домашнего хлеба наан (+ВИДЕО)

Этот домашний хлеб наан мягкий, жевательный и просто вкусный. Вы не поверите, как легко его приготовить, и захотите добавить его к каждому приему пищи.

Наан – это простое и прекрасное дополнение ко многим блюдам. Мы любим подавать его с кокосовым карри или даже с домашним хумусом!

Легкий рецепт наан

Я люблю печь домашний хлеб, и, конечно же, вся моя семья с удовольствием его ест. Раньше я ел наан в ресторанах, и я не знаю, почему я так долго ждал, чтобы попробовать его дома.Этот рецепт наан такой простой и такой вкусный!

Хлеб наан традиционно подают к индийским блюдам, таким как карри, но, по правде говоря, я приготовила его днем, и мои дети ели его после школы. Я набрала несколько баллов для мам, потому что все они были в восторге, когда пришли с холода и увидели, что их ждет горячий домашний хлеб!

Чем отличается лаваш от наана? В отличие от лаваша, наан обычно содержит йогурт, что делает его более мягкой текстурой.Оба представляют собой лепешки, и их часто подают одинаково, но делают по-разному, что приводит к разнице в текстуре.

Как приготовить хлеб наан

Вы начинаете с простого дрожжевого теста. Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар в большой миске и оставьте на несколько минут.

Затем добавьте масло, йогурт, яйцо, соль и столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте его и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.

Разрежьте тесто на восемь частей.На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в круг диаметром около 6 дюймов.

Нагрейте сковороду до средней температуры. Добавьте немного масла или антипригарного спрея. Поместите круг теста в середину сковороды и жарьте до появления пузырьков и золотистого цвета на дне. Это занимает 2-3 минуты. Переверните его и жарьте с другой стороны 2-3 минуты или до золотистого цвета.

Смажьте горячий хлеб наан растопленным сливочным маслом. Я добавила измельченный чеснок в свое масло, и это было невероятно! Мы даже добавили нарезанную свежую петрушку, и это было идеальным дополнением к этому легкому хлебу наан.

Как хранить?

Как долго длится Наан? Мы рекомендуем хранить этот хлеб в пакете Ziploc. При комнатной температуре наан должен храниться 5-7 дней на прилавке. Те, кто положил его в холодильник, обычно могут выжать еще несколько дней.

Как заморозить хлеб наан? Заморозить наан очень просто. Просто оберните в пленку Saran или фольгу и для дополнительной безопасности поместите в безопасный пакет Ziploc для морозильной камеры и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Дать разморозиться и разогреться в духовке или микроволновке.

С чем подавать наан?

Naan может сочетаться с чем угодно, но, как правило, лучше всего сочетается с азиатскими и индийскими блюдами. Вот некоторые из наших любимых рецептов для подачи:

Наан также не обязательно использовать только как побочный эффект. Нам нравится использовать его для приготовления лепешек, пиццы, бутербродов и многого другого.

Другие рецепты хлеба см.:

Хлеб

Индийская кухня

Время подготовки 1 час 20 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 1 час 26 минут

Порций 8

Калорийность 231 ккал

Автор Лил Луна

  • Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар в большой миске; дайте постоять пять минут или до появления пузырьков.Добавьте оливковое масло, йогурт, яйцо, соль и 2 стакана муки. Перемешайте до однородности.

  • Добавьте столько муки, чтобы получилось мягкое тесто. Вымесить несколько раз на столе, присыпанном мукой, до однородности.

  • Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться в теплом месте до увеличения вдвое.

  • Разогрейте сковороду до средней температуры.

  • Разрезать тесто на восемь частей. На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок в круг диаметром 6 дюймов. 

  • Смажьте сковороду небольшим количеством масла или антипригарного спрея. Готовьте каждый круг в течение 2-3 минут или до появления пузырьков и золотисто-коричневого цвета на дне. Переверните и готовьте еще 2-3 минуты.

  • Смажьте верх (пузырчатую сторону) каждого наана растопленным сливочным маслом. Я добавила чеснок в свое масло, но это необязательно.

Ремесленный хлеб с корицей, изюмом, орехами и орехами

Надежный домашний хлеб с корицей, изюмом и орехами пекан. Он хрустящий снаружи, мягкий внутри и наполнен пухлым изюмом и поджаренными орехами пекан.

Хорошо, ребята, вам просто придется разобраться с моей сумасшедшей одержимостью Хармонсом. На этот раз я делюсь подражательной версией их хлеба с корицей и изюмом и орехами пекан, и это точно! Я упоминал, что это безумно легко сделать? Для него требуется 7 простых ингредиентов, его не нужно замешивать, и его можно оставить подниматься на ночь. По этому рецепту получается одна высокая, хрустящая, изумительная буханка ремесленного хлеба, которую обязательно съедят в мгновение ока. Я уверен, что вы, как и я, сильно влюбитесь в это!

 

Итак, какие специальные ингредиенты вам понадобятся? Никто.Ключом к этому рецепту является голландская печь. Я люблю свой Le Creuset и постоянно использую его для супа, лапши и мяса, но больше всего я люблю в нем печь ХЛЕБ! Каждый раз получается идеально!! Конечно, если у вас нет жаровни, я оставил несколько предложений в разделе заметок.

В приведенном ниже рецепте говорится, что на его приготовление уходит всего полтора часа, но это только время «практического труда». Самому тесту нужно 18 часов, чтобы подняться (и забродить), так что помните об этом! Когда тесто увеличится вдвое и покроется пузырьками, вы будете знать, что оно готово к работе.Иногда этот процесс может занять до 24 часов, особенно если сейчас зима и в вашем доме очень холодно, однако летом это может занять всего 12 часов. Когда тесто будет готово, поместите жаровню (с закрытой крышкой) в духовку и включите ее на 450 градусов. Дайте ему нагреться в духовке в течение 30 минут.

Тем временем возьмите углы и загните, образуя шар. Поместите его на большой квадрат пергаментной бумаги (достаточно большой, чтобы покрыть дно жаровни), затем посыпьте тесто мукой, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.С помощью острого ножа под углом 90 градусов сделайте крестообразный надрез в верхней части буханки. Каждая отметка должна быть около 3 ½ дюймов в длину и около 1/4 дюйма в глубину. Надрез на буханке поможет предотвратить нежелательные трещины и поможет буханке подняться, а не расширяться. Затем с помощью пульверизатора, пульверизатора или кисточки для выпечки слегка сбрызните (или смажьте) верхнюю часть хлеба водой. Вы не хотите мочить тесто, просто дайте ему хороший поцелуй влаги. Этот маленький трюк поможет получить пар, который создаст красивую хрустящую корочку.

Осторожно извлеките жаровню из горячей духовки. Поместите в него тесто, накройте и верните в духовку, чтобы выпекать в течение 30 минут. Снимите крышку и запекайте еще 8-12 минут или пока верх не станет темно-золотистым. Переложите буханку хлеба на решетку для охлаждения в течение 30 минут, чтобы мякиш внутри не стал липким. Я знаю, что ждать долго (поверьте мне, у меня всегда возникает соблазн сразу же нарезать его), но оно того стоит!

Этот хлеб быстро стал одним из основных продуктов в нашем доме.Его можно легко настроить, и он станет отличным подарком на праздники или особые случаи. Надеюсь, мои советы и рекомендации вдохновят вас на приготовление собственного хлеба. У тебя это полностью получилось!

Распечатать рецепт
  • 3 1/4 стакана муки общего назначения — ИЛИ муки для хлеба
  • 1 3/4 ч.л. крупной кошерной морской соли
  • 1 3/4 ч.л. молотой корицы
  • 1/2 ч.л. активных сухих дрожжей
  • 1 1/2 стакана +2 ст. л. теплой воды
  • 1/2 стакана изюма, лучше свежего
  • 1/2 стакана поджаренных орехов пекан, крупно нарезанных
  • В средней миске взбейте муку, соль, корицу и дрожжи. Помешивая деревянной ложкой, постепенно добавляйте воду, перемешивайте до однородности. Добавьте изюм и орехи пекан, аккуратно перемешайте тесто и сформируйте грубый шар.

  • Переложить в большую чистую (не смазанную маслом) миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в месте без сквозняков при комнатной температуре, пока поверхность теста не покроется крошечными пузырьками, а тесто не увеличится более чем в два раза (обычно это занимает около 18 часов, однако оно все равно превращается в отлично, всего 12 часов времени нарастания).

  • Когда тесто будет готово, поместите жаровню в духовку и включите ее на 450 градусов. Дайте ему нагреться в духовке в течение 30 минут.

  • Тем временем переложите тесто на большой квадрат пергаментной бумаги (достаточно большой, чтобы покрыть дно жаровни). Слегка посыпьте тесто мукой, накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте ему отдохнуть 30 минут. С помощью острого ножа под углом 90 градусов сделайте крестообразный надрез в верхней части буханки. Каждая отметка должна быть около 3 1/2 дюйма в длину и около ¼ дюйма в глубину.Используя распылитель, распылитель, чистую зубную щетку или кисточку для выпечки, слегка смочите (или смажьте) верхнюю часть хлеба водой.

  • Осторожно достаньте жаровню из духовки. Поместите в нее сформированное тесто, накройте и верните в духовку для выпекания на 30 минут. Снимите крышку и запекайте еще 8-12 минут или пока верх не станет красивым и темным (но не подгорит). Достаньте из духовки и переложите буханку хлеба на решетку для охлаждения. Дайте ему остыть в течение как минимум 30 минут перед нарезкой, чтобы предотвратить образование липкой крошки.

Порция: 12 г | Калорийность: 171 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жир: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 343 мг | Калий: 103 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 1 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 2 мг

Вкуснейшее пышное тесто на кефире для пирогов. Жареные пирожки на кефире. Дрожжевое тесто на кефире для пирогов.

Пирожки на кефире с яйцом и зеленым луком

Жареные пирожки любят все, но не каждая хозяйка с радостью возьмется за их приготовление. Это связано с приготовлением теста.Закваска получается не у всех, да и растягивать варку на несколько часов тоже не всегда удобно. Кефир часто не поднимается и получается мутным. В общем, нужен идеальный и простой рецепт. А у меня как раз есть! Основа теста – кефир. Остальные ингредиенты также довольно распространены. Секрет в особом способе замеса: сода здесь вводится не в кефир, а в уже замешанное тесто. Это не только делает тесто особенно пышным, но и совершенно не придает ему привкуса соды, ее невозможно угадать в тесте! Тесто универсальное, в него можно спрятать любую начинку.Жарить или печь пироги — тоже на ваш выбор, а вот жареные пирожки на кефире — просто пух! Рецепт без дрожжей, но тесто выходит нежнейшее! Очень мягкий, пористый и воздушный. Раскатывается тонко, в него можно спрятать сколько угодно начинки. А при обжаривании он так разрастается, что эти пироги просто не отличить от дрожжевых!

Ингредиенты:

  • кефир (2,5-3,2%) — 1 ст. ;
  • сметана
  • (15-20%) — 1 ст. л.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар
  • — 1 ст. л.;
  • соль
  • – 0,5 ч.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • масло растительное — 2 ст.л. л. в тесте + для жарки;
  • мука
  • — 2,5-3 ст.
  • Вариант заполнения:
  • рис
  • (сырой) – 0,5 ст.;
  • яйцо
  • – 2-3 шт.;
  • зеленый лук — несколько перьев;
  • соль по вкусу.

Как приготовить жареные пирожки на кефире без дрожжей

Секрет удачной кефирной пробы – 2-3-х дневный кефир и теплые (комнатной температуры) продукты.Поэтому достаем из холодильника необходимые продукты, и через пару часов можно приступать к замешиванию теста. Отмеряем нужное количество кефира, добавляем в него сметану.


После теста посолить, добавить яйцо, добавить сахар (скрасит кислинку кефира). Для теста для пирогов со сладкой начинкой количество сахара по желанию можно увеличить. Но, на мой вкус, 1 ст. л. — в самый раз для любой начинки.


Замесить тесто венчиком до однородности, затем влить масло.


Еще раз вымесить и всыпать в тесто муку. Я намеренно не пишу точное количество, так как оно напрямую зависит от жирности/густоты кефира — чем он жирнее и гуще, тем меньше потребуется муки. Кефир у меня был 2,5%, а муки требовалось 2,5 ст. Измерил все 250-граммовым стаканом.

Замешанное тесто получается мягкое, пластичное, немного липнет к рукам, поэтому работать с ним можно и не нужно. большое количество муки на пыли.


Теперь газировка. В этой версии теста он вводится следующим образом. Вымешанное тесто раскатываем в пласт толщиной около 1 см. Делим весь объем соды примерно на три части, после одной из частей посыпаем раскатанный пласт.


Растираем соду, чтобы не осталось комочков, и она легла ровно. И складываем пласт: сначала загибаем края к центру, затем складываем пласт пополам.


Затем снова раскатываем тесто в пласт и повторяем весь процесс еще дважды: посыпаем содой, закатываем. После третьего раскатывания тесто собрать в ком, округлить и убрать полежать на 30-60 минут.


За это время можно приготовить начинку. Тесто универсальное, начинку сюда можно взять абсолютно любую. Я делала с рисом, яйцом и зеленым луком. Отварить рис и яйца до готовности. Нарежьте яйца и лук. Смешайте все части начинки вместе, посолите по вкусу – и готово.


Разделить оставшееся тесто на кусочки размером с мандарин среднего размера и раскатать каждый из них в лепешку.Тесто легко раскатывается и, как правило, не нуждается в подпыливании после «отдыха». Пирожки при жарке сильно увеличиваются в размерах, почти как на дрожжевом тесте, поэтому раскатывать лучше тоньше — где-то до 3-4 мм.


Выкладываем начинку в центр, формируем пирожки и жарим их на хорошо разогретом растительном масле под закрытой крышкой. Вот как котлеты растут, когда их жарят.


Пирожки самые нежные! Очень пышный, воздушный. Вкусно и в горячем, и в холодном виде на следующий день.

Приятного аппетита!


Примечание.

Те, кто еще не решил попробовать этот вариант замеса теста, могут добавить в кефир соду обычным способом: добавить ее вместе с сахаром и солью, а затем следовать рецепту. Так у вас получится обычное кефирное тесто, из которого тоже выходят вкуснейшие пирожки.

Многих хозяек интересует, что можно испечь из кефира. Попробуйте приготовить нежнейшие пирожки на кефире! Это лакомство понравится всем. Делимся секретами, как сделать тесто для пирогов на кефире, как пух, без дрожжей.

Тесто для пирогов на кефире без дрожжей: ингредиенты

Дрожжевое тесто для пирогов капризно и сложно в приготовлении. Гораздо проще сделать бездрожжевое тесто на кефирной основе. Рецепт теста на кефире прост, поэтому замесить его сможет даже начинающий кулинар.

Чтобы тесто для пирожков получилось пышным и воздушным, придерживайтесь рецепта. Тщательно отмеряйте количество продуктов, тогда тесто не будет пахнуть содой, а пирожки поднимутся и пропекутся равномерно.

Пирожки на кефире привлекают своей экономичностью и доступностью.Для приготовления вам понадобятся простые и недорогие продукты, а процесс займет несколько минут.

Для приготовления быстрого теста для пирогов возьмите:

  • 500 г муки пшеничной в/с;
  • 250 мл кефира жирностью не менее 2,5%;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 1 ч.л. соды;
  • 50 мл растительного масла.

Из этих ингредиентов получится тесто с нейтральным вкусом, подходящее для соленых и сладких начинок.

Как приготовить тесто для пирожков на кефире

Приготовив хотя бы раз тесто на кефире, Вы оцените его качество. Выпечка из такой основы всегда получается изумительной – нежной и воздушной, как пух. Изделия не опадают даже на следующий день после приготовления.

Тесто для пирожков на кефире приготовить следующим образом:

  1. В глубокую емкость налить кефир и хорошо перемешать.
  2. Нагрейте контейнер до 30 °C, чтобы повысить активность бактерий.Так, при реакции с содой образуется большое количество пузырьков, из-за чего тесто по структуре будет напоминать пух.
  3. Обязательно просейте муку через сито. Выпечка никогда не получится пышной из просевшейся муки. Насыщая продукт кислородом, вы улучшите консистенцию готового теста.
  4. В отдельной миске взбить яйца до образования небольшой пены. Используйте миксер, чтобы получить максимально воздушную консистенцию.
  5. В глубокую миску насыпать 2/3 муки, влить туда теплый кефир и добавить чайную ложку пищевой соды.Сода начнет шипеть и пузыриться.
  6. Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте предварительно взбитые яйца, соль, сахар и растительное масло.
  7. Перемешивайте тесто, пока крупинки сахара не растворятся. Затем постепенно всыпать муку прямо в емкость и довести тесто до нужной консистенции.
  8. Когда становится невозможно размешивать тесто ложкой, замесите его руками. Не посыпайте мукой, иначе основа станет тугой. Оптимально, когда тесто не липнет к рукам, а остается мягким и податливым.
  9. Переложить тесто в контейнер, накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-15 минут. Так сода успеет вступить в реакцию со всеми ингредиентами, и пироги не получатся с неприятным привкусом.

Тесто для пирогов на кефире готово. Из него получится мягкая, вкусная и воздушная выпечка! Пирожки на кефире в каждый дом!

Без преувеличения могу сказать, что этот рецепт дрожжевого теста универсальный, на все случаи жизни! Подходит для рулетов и рогаликов, пирогов.Тесто в меру сладкое, поэтому прекрасно гармонирует со сладкой и соленой начинками. Кроме того, рецепт еще и экономный, ведь тесто замешивается без яиц. Все, что вам нужно, это стакан кефира, дрожжи, растительное масло, мука, соль и сахар.

Расскажу, как замесить дрожжевое тесто, сколько дать ему подняться, чтобы получился отличный результат, какие бы дрожжи вы ни использовали — сухие или прессованные. Вкусных булочек для вас!

Общее время приготовления: 40 минут / Выход: 15-20 пирожков

Ингредиенты

  • кефир — 1 ст.
  • сухие дрожжи — 11 г
  • сахар
  • — 1 ст. л.
  • соль — 1 ч.л.
  • рафинированное масло — 100 мл
  • Мука пшеничная
  • – 3 ст.

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Подогреваю кефир до 30-35 градусов (1 ст. = 250 мл). Всыпаю сахар и соль, добавляю сухие дрожжи, хорошо размешиваю. Вместо сухих дрожжей можно использовать прессованные дрожжи – вам потребуется 20 г.

    Добавляю 2 столовые ложки просеянной муки.Размешиваю венчиком. Оставьте в тепле на 10 минут, чтобы «разбудить» дрожжи. Если вы используете свежие прессованные дрожжи, дайте тесту постоять немного дольше, примерно 20 минут.

    Затем вливаю растительное масло — комнатной температуры, при необходимости можно немного подогреть до 30-35 градусов.

    Постепенно ввожу оставшуюся муку, просеивая ее через сито. Сначала размешайте венчиком или ложкой, чтобы избавиться от комочков.

    Как только вся мука добавлена, руками замешиваю тесто.Оно должно получиться мягким, цельным, немного липнущим к рукам.

    Миску с тестом накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте, без сквозняков, на 30 минут — за это время дрожжевое тесто на кефире успеет подойти и увеличиться в размерах минимум в два раза. Если вы используете не сухие, а свежие дрожжи, то время всплытия нужно увеличить до 50-60 минут.

    Вот и все — у нас готово отличное дрожжевое тесто на кефире для пирогов, очень мягкое и приятное в работе.

    Осталось сформировать пирожки с начинкой, затем дать им подойти 20-30 минут, пока разогревается духовка, смазать желтком и испечь. Тесто выпекается быстро, примерно за 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита и всегда вкусной выпечки!

На заметку. Важный!

В рецепте используется много дрожжей, которые смогут поднять маслянистое тесто и сделать его пористым. Можно уменьшить количество дрожжей до 5-7 г, если вы используете быстродействующие дрожжи или слишком активные (то есть вы уже работали с ними раньше и наверняка знаете, что они легко и быстро поднимают любое тесто от простого дрожжевого до сдобного ).Если сомневаетесь, добавьте 2 ч. л. (11 г) как указано в рецепте.

Тесто должно получиться не таким, как на обычный пирог. Оно будет пухлым и пышным, жирным на ощупь, очень-очень мягким, совершенно нелипким. Запах дрожжей изначально будет присутствовать, но при выпечке должен остаться легкий дрожжевой аромат, мягкий.

Самые пышные и вкусные пироги получаются на жирном кефире. В идеале использовать домашний кисломолочный продукт, но и магазинный вариант вполне подойдет для этой цели.Кефирное тесто для пирогов прекрасно сочетается с абсолютно любыми начинками – сладкой, пресной, соленой.

Вряд ли кто-то откажется от горячего пирога. Поэтому стоит порадовать близких выпечкой на вкуснейшем кефирно-дрожжевом тесте. Готовится из: 1 ст. жирного кефира, 1 ч. л. соли, 3 ст. муки, полстакана растительного масла, 10 г сухих быстродействующих дрожжей, 1 ст. Сахара.

  1. На замес теста придется потратить не менее получаса, но результат того стоит. Для начала в эмалированной посуде слегка прогревается кефир.Он не должен обжигать пальцы.
  2. В подогретый молочный продукт добавляют соль, растительное масло, сахарный песок. Все продукты тщательно перемешиваются. Зерна специй должны полностью раствориться.
  3. Мука просеивается в отдельную чашку. На него высыпаются дрожжи.
  4. В полученную сухую массу вливается жидкая кефирно-масляная основа.
  5. В процессе замешивания тесто должно перестать липнуть к пальцам. Только потом его оставляют под целлофаном возле источника тепла для подъема.

Необходимо помнить, что в слишком жарком месте масса может просто свариться. Поэтому не нужно оставлять его, например, в духовке (даже минимально нагретой).

Рецепт без яиц

Это самый простой бюджетный рецепт для тех ситуаций, когда в доме практически не осталось продуктов, а на пороге появились гости. Помимо 450 мл кефира (сыворотки) хозяйке необходимо использовать: щепотку соли, 500-550 г белой муки, 1 ч. л.сода.

  1. Молочный продукт комнатной температуры обсыпают содовой. После перемешивания массу оставляют на некоторое время (5-6 минут) для остывания. Уксус не используется.
  2. Жидкая смесь порционно посыпается мукой, просеянной с мелкой солью.
  3. Готовая масса не должна быть слишком крутой.

Пирожки из описанного теста можно лепить сразу. Это еще одно важное преимущество.

Без дрожжей

Даже без быстрых или сырых дрожжей можно приготовить аппетитные пироги.Этот рецепт теста поможет поварам в этом. В него входят: 480 мл кефира средней жирности, большая щепотка соли, сода и сахарный песок, 650-750 г белой в/с муки, яйцо, 4 ст. масла.

  1. Мука просеивается в глубокую миску с солью и содой.
  2. В полученном слайде делается небольшое углубление. В него нужно аккуратно вбить яйцо.
  3. Далее в будущее тесто вливается кефир и любое растительное масло.
  4. После добавления сахарного песка начинается замес кефирного теста для пирогов без дрожжей.
  5. Через 12-15 минут тщательного вымешивания пальцами перестанет быть липким.
  6. Затем можно приступать к лепке выпечки.

Пирожки из такого теста готовят как на сковороде, так и в духовке (на дополнительно промасленном пергаменте).

Универсальный рецепт с добавлением сметаны

Жирная сметана придаст нежности кефирному тесту. Можно использовать магазин или дом. Кроме сметаны (60 г 20% продукта) потребуется взять: 2 свежих яйца, щепотку негашеной пищевой соды, 45 мл рафинированного сливочного масла, 550 мл кефира, 750-850 г пшеничной муки.Особенности приготовления сметанно-кефирного теста описаны ниже.

  1. Сода смешивается с кефиром и настаивается до появления пены на поверхности массы. Это означает, что продукт погашен.
  2. В эту же миску вливают сметану и яйца, слегка взбитые венчиком. Осталось посолить и подсластить основу.
  3. Далее в массу добавляется масло и небольшими порциями медленно всыпается мука.
  4. Сначала замесите тесто ложкой в ​​миске, а затем пальцами на столешнице.
  5. Правильно приготовленная масса будет мягкой и податливой.

Пирожки можно лепить сразу, не настаивая тесто в тепле или холоде.

Быстрое тесто для пирогов на кефире

Простое и быстрое дрожжевое тесто на кефире. Его рецепт будет понятен даже начинающим хозяйкам. Для замеса пойдёт: ½ кг муки в/с, по щепотке соли и сахара, разрыхлитель стандартный пакетик, 3,5 ст. среднекалорийного кефира, 2 куриных яйца, 11 г быстрых сухих дрожжей.

  1. 1/3 часть кефира слегка подогревают, смешивают с быстрыми дрожжами и сахаром.
  2. В отдельной миске взбейте молочный продукт комнатной температуры с яйцами. В эту массу постепенно вводят муку. В результате он должен быть максимально однородным.
  3. Далее в тесто вливают кефирно-дрожжевую смесь, всыпают разрыхлитель и снова тщательно вымешивают изделия.
  4. Если переборщить с мукой, выпечка не получится пышной.Поэтому нужно внимательно следить за консистенцией теста.
  5. Готовая масса будет подниматься в тепле около получаса.

Пока тесто «разогревается», можно заняться приготовлением начинки. Их варианты обсуждаются ниже.

Воздушное тесто

Идеальное тесто для сдобных булочек, кренделей и пирогов. В него входят: 1 ст. нежирного кефира, 10 г соли, 3 ст. с горкой пшеничной муки, 25 г сахара, полстакана неароматного масла, стандартная упаковка быстрорастворимых дрожжей.

  1. В глубокую миску насыпьте дважды просеянную белую муку и смешайте со всеми сыпучими ингредиентами из рецепта.
  2. Растительное масло вливается в кефир в отдельной емкости.
  3. Жидкая смесь слегка подогревается в микроволновке и вливается в сухой корм.
  4. Сначала массу вымешивают ложкой, затем пальцами.
  5. После тщательного вымешивания тесто под чистым полотенцем убирают в тепло на полчаса.

Готовая масса подходит даже для приготовления толстой пиццы.

Начинить пирожки можно ломтиками ветчины или колбасы вперемешку с тертым сыром, любым фаршем с мелко нарезанным луком или даже кусочками мяса, тушеными с грибами в сметане. Мясные начинки хорошо сочетаются с овощами и яйцами. Очень популярный рецепт такой добавки из свиного фарша с сваренными вкрутую куриными яйцами и зеленым луком. Прекрасно дополнит жареная капуста на кефире с охотничьими колбасками.

Среди сладких начинок лидируют любые варенья и джемы, а также свежие фрукты и ягоды.Очень вкусны пироги с мелко нарезанными яблоками, припущенными с сахаром и молотой корицей. Такая начинка придает лакомству изумительный аппетитный вкус.

Обязательно попробуйте начинить пирожки тертым сыром с чесноком, отварной красной рыбой, молотым с луком или грибами, обжаренными с морковью.

Вообще начинки для выпечки можно делать практически из любых продуктов, которые есть в холодильнике. Из остатков куриного филе и любого овощного ассорти (пассерованного) получится сочная и сытная начинка для пирогов.В этом вопросе можно включить фантазию и смело экспериментировать.

Печеные пироги любят все — и взрослые, и дети. Они могут быть сладкими, пресными, насыщенными. Но пироги на кефире считаются одними из самых вкусных: они получаются пышными, ароматными и невероятно аппетитными.

Для таких пирогов можно взять домашний или магазинный кефир с высоким процентом жирности. В качестве начинки можно использовать фрукты, капусту, варенье, мясо, картофель и другие ингредиенты.

Вкуснейшие мясные пирожки из кефирного теста в духовке

Время приготовления — 1,5 часа.

Необходимые продукты:

  • мука — 700 г;
  • кефир — 1 л;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • масло растительное — 4 столовые ложки;
  • сода — 2 ч. л.;
  • рубленое мясо- 800 г;
  • лук репчатый — 3 шт.;
  • для жарки фарша — топленого масла;
  • специи для мясного фарша;
  • соль.

Приготовим пирожки с мясной начинкой по этому рецепту:

  1. Замесим тесто. Для этого в глубокой миске соедините кефир, растительное масло и яйца.Смешать ингредиенты венчиком до однородной массы, посолить по своему вкусу и добавить пищевую соду. Все тщательно перемешать, затем постепенно добавить предварительно просеянную муку. Тесто должно быть мягким и эластичным.
  2. Накройте тесто салфеткой и оставьте в тепле примерно на полчаса.
  3. Тем временем приготовьте начинку для запекания. Лук нужно очистить, нарезать небольшими кубиками.
  4. На раскаленной сковороде на топленом масле обжарить до прозрачности лук, добавить фарш, приправить солью и специями, обжарить до готовности.
  5. Разогреть духовку до 220 0 С. Из готового фарша сформировать пирожки, выложить их на противень, застеленный пергаментом, и отправить в духовку на 15 минут. Через четверть часа смажьте верх пирожков слегка взбитым яйцом – благодаря этому выпечка аппетитно подрумянится. Продолжайте выпекать еще около 20-30 минут.

Пирожки на кефире бездрожжевые с яблоками в духовке

Время приготовления — 1-1,5 часа.

Для пирогов приготовить:

  • кефир (жирность от 2.5%) — 0,5 л;
  • мука — 400-450 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • сметана — 50 г;
  • масло рафинированное — 30 мл;
  • сахар — 30 г;
  • сода — 10 г;
  • соль — 2 щепотки;
  • яблоки — 0,5 кг.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой емкости смешать кефир и соду, дать ингредиентам постоять несколько минут.
  2. Добавить в кефир сахар и соль. Тщательно перемешайте ингредиенты, пока они не растворятся.
  3. В отдельной посуде взбить сметану с парой яиц и растительным маслом, влить в кефир, хорошо перемешать венчиком.
  4. Муку просеять через сито и порциями добавлять в кефир до получения мягкого теста, не липнущего к рукам.
  5. Завернув тесто в пищевую пленку, дайте ему отдохнуть в теплом месте в течение получаса.
  6. Приготовьте яблочную начинку. Плоды вымойте, удалите косточки, нарежьте плоды кубиками или натрите их на крупной терке. Если яблоки недостаточно сладкие, их можно карамелизовать на сливочном масле с сахаром.
  7. Раскатайте тесто в длинную колбаску, которую нарежьте небольшими кусочками.Каждый кусочек раскатать в лепешку, в середину которой положить начинку и залепить края, придать лепешке овальную форму.
  8. Разогреть духовку до 200 0 С. Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Разложить пирожки, смазать их взбитым яйцом. Запекайте изделия в течение получаса.

Пирожки дрожжевые на кефире с вареньем

Время приготовления — 1,5 часа.

Требуемые ингредиенты:

  • мука — 4 стакана;
  • кефир — 700 мл;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • сахар — 3 столовые ложки;
  • дрожжи сухие — 1 пакетик;
  • рафинированное масло — 1/2 стакана;
  • теплая вода — 3 столовые ложки;
  • соль — 2-3 щепотки;
  • фруктовый джем.

Сладкая выпечка готовится по этому рецепту следующим образом:

  1. В небольшой емкости соединить теплую воду, ложку сахара и дрожжи.
  2. В кастрюлю налить кефир и растительное масло, немного подогреть жидкие ингредиенты. Следите, чтобы они не кипели и не были слишком горячими, иначе кефир превратится в творог и тесто не получится.
  3. В кефир добавить оставшийся сахар, соль, перемешать. Соединить с дрожжами.
  4. Муку просеять через мелкое сито и постепенно добавлять к жидкой составляющей, замешивая пышное, не крутое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 40 минут.
  5. Разогреть духовку до 200 0 С. Сформируйте из теста небольшие лепешки, в середину которых положите повидло, края каждой лепешки защипните. Выложить пирожки на противень на некотором расстоянии друг от друга, так как в процессе выпечки изделия увеличатся в размерах.Перед выпечкой смажьте верх пирожков взбитыми желтками. Выпекать сладкие пирожки на кефире с вареньем 30 минут.

Пирожки на кефире бездрожжевые с капустой

Время приготовления — 1,5 часа.

Необходимые продукты:

  • мука — 4 стакана;
  • кефир — 700 мл;
  • масло растительное рафинированное — 5 столовых ложек;
  • сода — 1 ч.л.;
  • соль;
  • капуста — 700 г;
  • 2 луковицы;
  • паста томатная — 50 г;
  • специи.

Процесс приготовления пирожков с капустой:

  1. Первым делом нужно замесить тесто. Для этого в глубокую емкость наливаем кефир и всыпаем туда соду. Дайте ингредиентам прореагировать. Если на поверхности кефира появится пена, значит, произошла реакция.
  2. Далее в кефир нужно добавить растительное масло и соль. Постепенно добавляйте предварительно просеянную муку. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, а должно оставаться эластичным и мягким. Оставьте его в теплом месте, завернув в пищевую пленку, для расстойки.
  3. Приготовить начинку. Капусту нашинковать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, добавить 50 мл воды и оставить вариться на медленном огне.
  4. Лук очистить, мелко нарезать. В сковороде разогреть масло и выложить в него лук, обжарить до легкой золотистости, добавить томатную пасту, по желанию добавить щепотку сахара (чтобы начинка не была слишком кислой), довести до готовности.
  5. Капусту посолить, добавить лук в томатном соусе, специи. Варите начинку до полной готовности, затем дайте капусте остыть.
  6. Сформируйте пирожки, поместив внутрь начинку из капусты. Выложите изделия на противень, застеленный пергаментом. Разогрейте духовку до 200 0 С и выпекайте пирожки 25 минут, смазав их верх взбитым яйцом.

Пирожки на кефире с маковой начинкой

Время приготовления — около 2 часов.

Для пирожков с маком взять:

  • мука — 4 стакана;
  • кефир — 400 мл;
  • масло растительное рафинированное — 120 мл;
  • дрожжи живые — 30 г;
  • соль по вкусу;
  • мак — 350 г;
  • сахар — 8 столовых ложек;
  • крахмал (предпочтительно кукурузный) — 30 г

Рецепт приготовления:

  1. Слегка подогреть кефир с маслом, добавить соль, 2 ст. сахара и дрожжей, тщательно перемешать. Порциями добавляйте в кефир просеянную муку, замешивая мягкое, не липнущее к рукам тесто. Накройте миску с тестом кухонной салфеткой и оставьте в тепле на 60 минут.
  2. Подготовьте семена мака. Пересыпьте его в глубокую жаропрочную емкость, залейте кипятком, перемешайте и слейте воду. Второй раз залейте мак кипятком и поставьте в микроволновку на 35 секунд, пока не появятся первые кипящие пузырьки. Накройте емкость крышкой и оставьте мак в покое на 20 минут.Затем откиньте будущую начинку на мелкое сито и дайте стечь лишней жидкости. Остывший мак перебить блендером или оставить в исходном состоянии.
  3. Добавьте к маку оставшийся сахар и крахмал, хорошо перемешайте ингредиенты.
  4. Разделите тесто на равные части, скатайте из них шарики и дайте отдохнуть 10 минут.
  5. Далее разомните шарик рукой, выложите начинку и соедините края лепешки. Готовые пирожки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.Оставьте вещи в тепле еще на полчаса.
  6. Разогрейте духовку до 210 0 C. Смажьте верх пирогов взбитым яйцом и выпекайте около 30 минут, пока они не станут золотистыми.

Не всем удается сделать удачное тесто, да еще и на кефире. Поэтому полезно будет знать некоторые кулинарные хитрости, благодаря которым ваши пирожки на кефире получатся изумительными, пышными и очень вкусными.

  1. Перед замесом теста слегка подогрейте кефир, даже если в рецепте не используются дрожжи: в теплом виде продукт быстрее вступает в реакцию с содой или дрожжами, в результате чего тесто становится более густым.
  2. В бездрожжевое тесто используйте столько соды, сколько указано в рецепте: если переборщить с этим ингредиентом, вкус готовой выпечки будет не очень приятным.
  3. Тесто поднимется лучше, если оно изначально было мягким и нежным, а не туго замешанным.
  4. Добавьте в тесто немного сахара, чтобы пирожки были румяными, даже если оно предназначено для несладких изделий.
  5. Перед формованием изделий обязательно дайте тесту отдохнуть не менее 30 минут.
  6. Соду лучше всего смешивать с мукой, а не с жидкими ингредиентами.Не нужно гасить соду уксусом.
  7. Если вы сомневаетесь в качестве используемой муки (например, если тесто из нее «плывет»), добавьте немного крахмала.
  8. Всыпать муку небольшими порциями в несколько приемов.
  9. Мука для пирогов должна быть просеяна.

С кефирным тестом можно экспериментировать без ограничений. Каждый раз, используя новую начинку, вы сможете радовать своих близких вкусной домашней выпечкой. При этом она проста в приготовлении, ведь идеально подходит кефирное тесто, оно получается пышным и мягким одновременно.Обязательно воспользуйтесь одним из представленных рецептов, и вы обязательно останетесь довольны результатом.

KIS Рецепт домашнего хлеба на закваске

Поместите ингредиенты в чашу машины в порядке, предложенном производителем; программа для французского хлеба или аналогичный цикл длительного подъема; и нажмите старт. Проверьте тесто примерно через 10 минут замеса; добавьте дополнительную воду или муку по мере необходимости, чтобы сделать гладкое, мягкое тесто.

Потом перед сном беру закваску (активированную закваску) и добавляю 300 грамм воды, 100 грамм муки грубого помола и 400 грамм муки в/с сильного помола.Я быстро перемешиваю деревянной ложкой и оставляю на время от 30 минут до 2 часов. Затем я смешиваю соль с 15 граммами воды и добавляю в тесто.

Можно ли испечь хлеб на закваске в жаровне?

Выпечка хлеба на закваске в голландской печи дает возможность ПРОПАРИВАТЬ тесто во время выпечки. Это помогает сформировать хрустящую буханку с нежной влажной серединкой. Это отличительная черта рецепта хлеба на закваске в голландской печи. Без голландской печи вам нужно будет найти другой способ улавливания пара вокруг вашего хлеба во время его выпекания.

Можно ли сделать хлеб на закваске с кефиром?

Если у вас есть ежедневный запас кефира, это отличный способ его использовать. Если мысль о том, чтобы испечь собственный хлеб, смущает вас, поверьте мне, я скажу, что это очень просто. Это не так уж и сложно, просто нужно время. Большая часть этого рецепта не требует ручного труда — любой, у кого есть кефир, может приготовить этот быстрый хлеб на кефирной закваске.

Keep It Simple (KIS) Хлеб на закваске

Сформируйте из теста гладкий шар.Слегка смажьте большую миску. Положите шарик из теста в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое. В зависимости от используемой вами закваски и дрожжей время подъема может занять от 1 1/2 до 2 часов.

1 чашка закваски. 2 стакана фильтрованной воды. 1/4 стакана цельного льняного семени (по желанию) 2 ч. л. поваренная соль. Смешайте эти ингредиенты, пока хорошо не смешано. Обычно мне приходится добавлять немного больше воды, чтобы получить правильную консистенцию — возможно, потому, что я добавляю цельное льняное семя, которое впитывает влагу.

Выложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой доску и месите несколько минут. Поместите его в присыпанную мукой корзину для расстойки или среднюю миску, посыпьте мукой и дайте подняться еще 4 часа. Разогрейте духовку до 480°F (250°C). Переверните тесто на пергаментную бумагу и перенесите тесто и бумагу в большую чугунную жаровню. Надрежьте верхушку хлеба.

Смесь: В большой миске смешайте воду, морскую соль, 2 яйца, масло и сахар. Взбивайте до полного растворения сахара и соли.Смешать с хлебной мукой. Используйте ложку, скребок для теста или свои руки. Смешивайте, пока все ингредиенты не соединятся и не останется сухой муки. Замес: Переложите тесто на чистую рабочую поверхность, не присыпанную мукой.

Переложите хлеб на противень, застеленный бумагой для выпечки. Присыпьте верх мукой и сделайте надрезы (около 0,5 см в глубину) с помощью острого ножа. Выпекать хлеб в предварительно разогретой духовке 30 мин. Убавьте температуру духовки до 200°C и выпекайте еще 20 минут. Оставьте свой Хрустящий хлеб на закваске на решетке, чтобы он полностью остыл.

Как приготовить хлеб на закваске

Рецепты хлеба требуют БОЛЬШОЙ силы, чтобы подняться должным образом. А для закваски эта сила будет исходить от вашего стартера. Если вы приготовили закваску с нуля, ей должно быть не менее 2 месяцев, чтобы она была достаточно крепкой для правильного подъема хлеба. Возможно, вы обнаружите, что ваш хлеб будет улучшаться по мере того, как вы продвигаетесь вперед, просто потому, что ваша закваска также созревает и вырабатывает больше дрожжей.

Инструкции В чистую миску добавьте муку, соль, воду и закваску.Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы сформировать грубое тесто. Выложите тесто на чистую поверхность и месите примерно десять минут или до тех пор, пока не будет достигнут эффект оконного стекла (тесто должно быть прозрачным, а также не рваться).

Рецепты хлеба на закваске. Домашний хлеб на закваске — это больше, чем простая лепешка, которую вы печете вместе с семьей за ужином. Вы можете превратить свою закваску в хлеб на закваске, булочки с корицей на закваске, шоколадную закваску, закваску из тыквы и орехов пекан и многие другие рецепты закваски.

Сэндвич с тарелкой для хлеба на закваске Я придумала этот рецепт для того, чтобы пойти с мужем на озеро. Я не люблю проводить много времени над плитой или грилем, особенно в жаркие летние месяцы в Оклахоме, и этот сэндвич с начинкой из хлеба на закваске готов за считанные минуты.

Взбивать 2 минуты на высокой скорости. Ложкой вмешайте достаточное количество оставшейся муки, чтобы получилось мягкое тесто. Месите на слегка посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы, от 8 до 10 минут. Поместите в смазанную маслом миску, перевернув один раз, чтобы покрыть верх.Покрытие; дайте подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, от 30 до 60 минут. Обмять тесто.

Хлебопечка на закваске

Возьмите закваску и воду и смешайте их в миске (это не обязательно должна быть теплая вода). Мне нравится использовать цифровые весы, чтобы измерить их. Как только они смешаются, добавьте мед, соль и муку для хлеба (вы можете использовать универсальную муку, но я предпочитаю разведенную муку). Смешайте это, пока оно хорошо не смешано.

Хлеб — это комфортная еда, выходящая за рамки обычного.Попробуйте эти другие проверенные и настоящие рецепты хлеба, когда они вам понадобятся, халы, английских кексов и сладких рулетов. Рецепт хлеба на закваске с закваской. Хлеб на закваске считается королем хлеба. Его хрустящая корочка снаружи и нежная внутренняя часть делают этот хлеб сытным и сытным.

НАПРАВЛЕНИЯ. Перед началом все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Добавьте ингредиенты в кастрюлю в указанном порядке. Выберите «Белый хлеб». Нажмите старт».

Смешайте 100 г ржаной (или любой цельнозерновой) муки с достаточным количеством фильтрованной воды, чтобы получилась консистенция густой краски.Поместите смесь в стеклянную банку. Неплотно накройте пищевой пленкой или шапочкой для душа и оставьте на ночь в очень теплом месте, например, в сушильном шкафу или в духовке на режиме подъема хлеба.

Смешайте в миске закваску, воду, мед, соль и масло. Смешать до однородности; Если вы используете миксер, вы можете сначала использовать венчик или насадку-лопатку миксера. После перемешивания замените насадку-крюк для теста. Добавляйте муку порциями по 1 стакану и перемешивайте, пока она не станет однородной.

Рецепт хлеба для сэндвичей на закваске

Тесто для хлеба на закваске немного более липкое, чем обычный белый хлеб.См. инструкции по приготовлению закваски или закажите закваску онлайн. Как и все хлеба на закваске, подождите, пока он не станет комнатной температуры, прежде чем резать, иначе внутренности слипнутся и вырвутся из буханки.

Замешивание опары на закваске. Смешайте закваску, воду, сахар, масло и 3 ст. муки в миске среднего размера или чаше стационарного миксера. Перемешайте, используя венчик для теста или плоский венчик, пока не образуется густое, липкое тесто. Это называется губка. Накройте и дайте постоять 30 мин.

Сначала приготовьте закваску.В большой миске смешайте 100 г муки со 125 мл слегка теплой воды. Взбейте вместе до однородности и без комочков.

Шаг 2. Для приготовления теста: Смешайте 3 1/3 стакана плюс 1 столовую ложку универсальной муки и 2 1/4 стакана цельнозерновой муки в чаше стационарного миксера, снабженного крюком для теста. Установите самую низкую скорость и медленно добавляйте 2 3/4 чашки плюс 2 столовые ложки теплой воды. Смешивайте на низкой скорости, пока мука не станет влажной, около 20-30 секунд, стараясь не перемешать.

11:10 Сформируйте буханку, создавая натяжение на верхней части буханки, и поместите в формы для хлеба.Накройте, чтобы тесто не высыхало, полиэтиленом или влажным кухонным полотенцем. Поместите в теплое место для подъема, пока тесто не будет на 1/2 дюйма выше края формы для хлеба. 16:00 Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Хлеб для сэндвичей на закваске

Когда будете готовы испечь хлеб, добавьте дрожжи для теста в 175 мл воды. Оставьте на 5 минут для растворения. Смешайте муку и соль в миске и сделайте углубление в центре. В лунку с дрожжевой водой влейте 250 мл закваски. Постепенно смешайте жидкость с мукой руками, чтобы получилось тесто, добавляя немного воды, если оно слишком сухое.

Как приготовить хлеб в мультиварке. В большой миске смешайте влажные ингредиенты; закваска, мед, масло и вода. Добавьте универсальную муку и соль во влажную смесь и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Выложите тесто на слегка посыпанный мукой стол, посыпьте немного муки руки и скребок.

Подрезка хлеба на закваске перед выпечкой — один из самых быстрых этапов процесса приготовления закваски. Если вы делали (или планируете делать) тесто на закваске с некоторой регулярностью, у вас, вероятно, есть хром (инструмент, обычно используемый для оценки закваски), но если вы этого не делаете, есть другие кухонные инструменты, которые вы можете использовать.

Хлеб для меня ОЧЕНЬ важен. Я выросла вместе с мамой, которая пекла для нас изысканный хлеб, и очень хотела порадовать этим свою семью! Сегодня я делюсь своим рецептом фокаччи на закваске (PS, если вам не нравится закваска, у меня будет дополнительная версия, обычная).

Да, вам нужна закваска, прежде чем вы сможете испечь хлеб на закваске. Хотя это очень легко сделать самостоятельно, вы также можете купить его. Закваска — это просто мука и вода, которым вы уделяете немного внимания.(мука 2:1 и фильтрованная водопроводная вода.. или любая вода, не содержащая хлора, который может убить закваску.)

Хлеб на закваске

Откиньте кабачки на дуршлаг, пока будете смешивать остальные ингредиенты. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и измельченные грецкие орехи. Отложите. В отдельной миске смешайте шпателем светло-коричневый сахар, яйца, закваску, ванильный экстракт и масло до получения однородной массы.

В этом простом рецепте хлеба на закваске вместо традиционной закваски используется йогурт и сметана, что позволяет приготовить буханку за 1 день!

ХЛЕБ И БУЛОЧКИ Parker House Rolls Белый хлеб без замеса Домашние булочки с корицей посмотреть все пикантные блюда Польская собака на палочке Завтрак с ветчиной и яйцом Сытный пирог с курицей посмотреть все Хлебопечка Белый хлеб Тесто для пиццы с шоколадной крошкой Банановый хлеб посмотреть все

Инструкции.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.