Тесто для пельменей и вареников в хлебопечке: Пельменное тесто рецепт 🥝 для пельменей и вареников

Пельменное тесто рецепт 🥝 для пельменей и вареников

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву. Кто- то даже любит тесто на молоке.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

  • вода — 210 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 450 г.

Приготовление

  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

  • кипяток — полстакана;
  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.

Приготовление

  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и moulinex выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:

  • мука — 450 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше. Посмотрите на видео как быстро приготовить такую вкуснятину.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники, пельмени и манты получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

  • подогретая вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — пол чайной ложки.

Приготовление

  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 стакана;
  • растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление

  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:

  • водка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — пол чайной ложки;
  • мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для макарон и домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.

Приготовление

  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечь помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Тесто для пельменей в хлебопечке

Многие обладатели хлебопечки даже и не подозревают, что в ней можно готовить и прекрасное тесто для пельменей и вареников. Всем известно, что оно “любит” длительное вымешивание, в процессе которого масса становится эластичной, что влияет не только на удобство лепки пельменей, но и значительно улучшает вкусовые качества.

Согласитесь, мало кто сможет непрерывно мять тесто руками в течение 20 минут, именно столько времени потребуется на приготовление пельменного теста в хлебопечке. Оно получается мягким, гладким, эластичным, не прилипает и не рвется при раскатывании. Работать с ним одно удовольствие.

Сегодня я расскажу и покажу как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс (Moulinex OW110130).

Тесто для пельменей в хлебопечке: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная в/с – 600 г;
  • Вода холодная – 300 мл;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Соль – 1 ч. л.

Как приготовить пельменное тесто в хлебопечке Мулинекс

Количество воды указано примерно, так как жидкости необходимо ровно 330 мл, то здесь все зависит от размера яйца, то есть яйцо+вода должны составлять объем 330 мл. В рецепте очень важно точно отмерять все ингредиенты.

Взвесить муку, высыпать в чашу.

Добавить соль. Пользоваться ложкой, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

В стакан с мерными делениями разбить яйцо.

Долить воду до отметки 200 мл.

Вылить все в чашу хлебопечки, а затем добавить недостающие 130 миллилитров жидкости.

Если в приборе нет специальной программы для приготовления пресного теста, тогда следует воспользоваться той, на которой делается дрожжевое. В любом случае, вымешивание идет 20 минут. Затем хлебопечку просто отключить и оставить массу внутри еще на полчаса для развития клейковины.

Тесто для пельменей приготовленное в хлебопечке подойдет и для лепки вареников. Чтобы примерно ориентироваться по количеству, из всего теста вышло шесть стандартных пельменниц вкуснейших домашних пельмешек.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке редмонд

Хлебопечка превосходно справляется с замесом теста на пельмени, лапшу и вареники. Тесто для пельменей в хлебопечке — предмет гордости и зависти, таким удачным оно получается, и так легко его сделать. Заварное, универсальное и яичное тесто. Особенности и секреты его приготовления в хлебопечке.

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву. Кто- то даже любит тесто на молоке.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

  • вода — 210 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 450 г.

Приготовление

  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

  • кипяток — полстакана;
  • мука — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ч. л.
  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG и moulinex выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:

  • мука — 450 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • вода — 160 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.
  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше. Посмотрите на видео как быстро приготовить такую вкуснятину.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники, пельмени и манты получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

  • подогретая вода — 1 стакан;
  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 500 г;
  • соль — пол чайной ложки.
  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

  • яйцо — 1 шт.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — 1 ч. л.;
  • мука — 3 стакана;
  • растительное масло — 1 ст. л.
  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:

  • водка — 2 ст. л.;
  • вода — 200 мл;
  • соль — пол чайной ложки;
  • мука — 450 г;
  • яйцо — 1 шт.
  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для макарон и домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

  • кипяток — 200 мл;
  • мука — 350 г;
  • соль — 1 ч. л.;
  • растительное масло — 3 ст. л.
  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечь помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмешки можно приготовить только в домашних условиях. В этом случае на помощь придут современные гаджеты, которые значительно упрощают нашу жизнь. Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке, какие есть его разновидности и способы готовки?

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке

Пельменное тесто отличается от обычного – оно должно быть более тугим, содержать больше муки. Специалисты рекомендуют сделать тесто для пельменей в хлебопечке так: сначала загрузить все ингредиенты, дождаться окончания замеса, поставить печку на паузу. Затем извлечь тестяной комок, добавить 50-60 граммов муки, вымесить вручную и снова отправить в прибор до окончания программы. Это нужно сделать, чтобы не перегружать печь.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке

Не стоит думать, что функции хлебопечки ограничиваются лишь выпеканием хлеба. Этот прекрасный прибор отлично справится со многими другими задачами. Если у вас под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можете смело осваивать рецепт теста для пельменей в хлебопечке. Основу для любимого угощения готовят также с добавлением сметаны, сливочного масла и даже минеральной воды. Вам понадобится лишь точно следовать всем шагам инструкции, а затем тонко раскатать пласт и налепить много вкусных пельмешек.

Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Пользователи печки этой марки утверждают, что основа для пельмешек, приготовленная в хлебопечке, получается очень эластичной, податливой при раскатывании. Хорошо, если в приборе есть режим «Недрожжевое тесто» – это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если таковой функции нет, то можно приготовить отличное тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс и другом режиме. Для этого нужно лишь раньше выключить прибор.

  • яйцо – 1 штука;
  • вода – 220 мл;
  • мука высшего сорта – 500 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • растительное масло – 30 мл.

  1. Налейте в сотейник воду, добавьте яйцо, соль и немного взболтайте до однородности.
  2. Перелейте яичную смесь в чашу хлебопечки, добавьте воду, подсолнечное масло.
  3. Аккуратно насыпьте муку, закройте крышку печки.
  4. Включите режим «Недрожжевое тесто», дождитесь окончания программы.
  5. Если такого режима нет, то делайте всё на режиме «Дрожжевое тесто» и выключите прибор после того, как печка три раза вымесит массу.
  6. Пока замешивается колобок, у вас есть время для вымешивания фарша.

Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 242 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Этот вид хорошо подойдет не только для пельмешек, но и для вареников, пасты, лапши. Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать. Для готовки выберите режим «Пресное тесто», загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет колобок массой 700 г. Смажьте руки растительным маслом и приступайте к лепке вкусных изделий.

  • мука – 750-800 г;
  • вода – 1 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.

  1. Разбейте яйцо в емкость или чашку, налейте теплую воду.
  2. Подсолите, добавьте подсолнечное масло. Хорошо взболтайте.
  3. Налейте яичную смесь в ведерко печки.
  4. Добавьте предварительно просеянную муку.
  5. Включите режим «Пресное тесто», готовь те до окончания программы.
  6. Используйте эту рецептуру для лепки вареников. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать заготовки для чебуреков или нарезать в виде лапши.

Тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 236 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

В этом приборе есть специальный режим «Тесто – пельмени», при котором можно быстро и легко сделать тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник. С этой рецептурой справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно лишь загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения обязательно дайте некоторое время массе расстояться. Этот способ подходит для печи Кенвуд.

  • мука – 480-500 г;
  • соль – 15 г;
  • яйцо – 1 небольшое;
  • вода – 220 мл;
  • масло – по желанию.

  1. В миску или большую чашку разбейте яйцо, подсолите. Хорошо взболтайте вилкой или венчиком смесь.
  2. На этом этапе нужно долить воду, размешать.
  3. Вылейте эту массу в емкость хлебопечки.
  4. Насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять.
  5. Включите режим «Тесто – пельмени» на 20 минут.
  6. После завершения программы нужно выждать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и приступать к процессу лепки изделий.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Особенностью этого вида рецептуры для пельмешек является заваривание муки кипятком. Чтобы приготовить заварное тесто для пельменей в хлебопечке, следует строго соблюдать все инструкции и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно то, что такую основу можно использовать и при изготовлении вареников, чебуреков, других изделий. Быстро и просто!

  • растительное масло – 100 мл;
  • кипяток – 180 мл;
  • мука – 380 г;
  • соль – чайная ложка.

  1. Просейте предварительно всю порцию муки.
  2. В ведерко печи налейте кипяток, подсолите, влейте масло.
  3. Добавьте муку и включите режим «Бездрожжевое тесто» на 10-15 мин.
  4. Когда всё готово, извлеките массу и сразу же заверните в пищевую пленку – колобок должен отстояться, пока не остынет.
  5. Остывший колобок можно раскатывать и формовать любые изделия.

Тесто для пельменей на молоке в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 253 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовьте мягкую, эластичную основу, используя этот рецепт теста для пельменей на молоке в хлебопечке. Молоко делает массу мягче, эластичнее, с ней легко и удобно работать. Пельмешки и вареники, приготовленные таким способом, становятся более нежными, они не развариваются и хорошо держат форму. Обратите внимание: для работы понадобится теплое, не холодное молоко. Рецептура отлично подойдет для вареников с любым видом начинки.

  • пшеничная мука – 550 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • соль – 10 г;
  • молоко – 190-200 мл;
  • вода – 75 мл;
  • масло постное – 30 мл.

  1. Просейте несколько раз муку через мелкое сито – это сделает основу более пушистой, воздушной.
  2. Смешайте в мерной чашке жидкие компоненты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо взболтайте смесь.
  3. Перелейте массу в ведерко печки. Добавьте муку.
  4. Включите режим «Бездрожжевое тесто», установите время – примерно 15-20 мин.
  5. Как только программа завершится, нужно колобок обернуть пищевой пленкой и дать полежать минут 20.
  6. Готовую массу нужно тонко раскатать тонким пластом на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное угощение для всей семьи.

Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 226 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чудо-печь отлично справляется не только с выпеканием хлеба, но и с замешиванием основы для вареников, пельмешек, чебуреков. Некоторые повара утверждают, что классический рецепт для пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной. Попробуйте и вы приготовить универсальное, пластичное тесто для пельменей без яиц в хлебопечке – это совсем не тяжело.

  • пшеничная мука – 450 г;
  • постное масло – 50 мл;
  • вода горячая – 1 стакан;
  • соль – 0,5 ч.л.

  1. В чашку налейте горячую воду (так быстрее начнет «работать» клейковина, содержащаяся в муке), смешайте с маслом. Хорошо размешайте.
  2. Заполните этой эмульсией ведерко печи.
  3. В конце добавьте муку, соль. Выберите нужную программу для пресной выпечки. Если таковой не оказалось среди перечня, то можно включить другую подходящую, но нужно соблюсти время замеса – оно должно составлять 20 минут.
  4. Как только замес окончился, дайте массе немного подойти, чтобы она «созрела». Не нужно убирать колобок в холодильник, он должен расстаиваться при комнатной температуре.
  5. Скатайте из массы тонкую колбаску, нарежьте кусочками небольшого размера и приступайте к формированию пельменей.

Тесто в хлебопечке для пельменей – секреты приготовления

Чтобы значительно сэкономить время, стоит иногда прибегать к помощи современной техники. Не спешите покупать магазинные изделия, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для пельменей, быстро пропустить через мясорубку фарш и налепить вкусные, аппетитные «ушки». Советы специалистов:

  • Чтобы тестяная часть получилась идеальной, не слишком вязкой и не сухой, соблюдайте меру в использовании ингредиентов – их нужно класть точное количество.
  • Пельмени получатся очень вкусными, если начинку развести бульоном или добавить много лука.
  • Качественная, правильно вымешенная основа – эластичная и однородная в разрезе.
  • Для вкусных пельмешек самым вкусным фаршем является фарш ассорти (из нескольких видов мяса).
  • После замеса основе нужно дать расстояться, тогда и работать с ней будет легче.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Наличие в доме хлебопечки облегчает процесс приготовления домашней выпечки. Но большинство этих агрегатов способны не только печь хлеб, но и замешивать тесто. Эта функция пригодится тем, кто задумал сделать пельмени. Тесто для пельменей в хлебопечке готовится за 15–20 минут. Почти все действия, необходимые для его замеса, агрегат осуществит сам. Хозяйке нужно лишь подобрать рецепт, подготовить продукты, заложить их в ведерко прибора, запустить нужную программу и немного подождать.

Особенности приготовления

Процесс приготовления теста для пельменей с помощью хлебопечки прост. Хозяйке не нужно прилагать усилий, гадать, готово ли тесто или замес нужно продолжить, чтобы сделать его более крутым. Программы, заложенные в хлебопечки производителями, предусматривают выполнение нужных операций в оптимальном режиме и ровно столько, сколько это нужно. С помощью умной техники даже неопытный пекарь сможет приготовить идеальное тесто, не затратив много времени и сил. Однако и ему нужно знать и учитывать несколько моментов, чтобы получить безупречный результат.

  • Одна из самых простых задач, которые нужно решить кулинару при приготовлении теста для пельменей в хлебопечке, заключается в выборе подходящей программы. Подобные программы предусмотрены почти во всех моделях агрегатов для приготовления домашней выпечки, но называют их производители по-разному. Чаще всего в агрегатах есть режим «Тесто» или «Замес теста», подходящий для приготовления любого вида теста, в том числе и пельменного. Однако некоторые приборы снабжены еще более подходящей функцией, которая может называться «Тесто-пельмени», «Пресное тесто», «Тесто для пельменей», «Тесто для лапши» или иначе. Все перечисленные программы предназначены для приготовления бездрожжевого теста, которое как раз и требуется для пельменей. Если аналогичная программа имеется у вашей хлебопечки, активировать нужно именно ее. Отдельные хлебопечки не имеют даже функции замеса теста, но если в них заложить нужные продукты, активировать основную программу, но остановить ее работу раньше времени (через 15–20 минут), вы получите нужный вам результат.
  • Несмотря на то что основную часть работы по приготовлению теста хлебопечка делает за повара сама, ему все же придется выполнить некоторые операции своими руками. Речь идет о взбивании яиц и просеивании муки.
  • Просеивая муку, повар не только очищает ее от сора, но и насыщает кислородом. Она становится более легкой и рыхлой, тесто из нее получается нежным.
  • После завершения программы замеса теста не стоит спешить вынимать его из хлебопечки и лепить из него пельмени. Тесто нужно оставить в емкости агрегата на полчаса, чтобы оно отлежалось. За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо набухнет, и тесто будет эластичным, его будет легко раскатывать.
  • Эластичность теста зависит и от качества муки. Для пельменей лучше использовать муку высокого качества с большим содержанием клейковины. Тогда тесто окажется более прочным, не будет прорываться при варке пельменей.
  • Не стоит раскатывать тесто для пельменей слишком тонко, 2–3 мм будет достаточно.

Варить пельмени нужно тоже по особой технологии. Сначала до кипения доводится вода. Затем в нее небольшими партиями или даже по одному опускаются пельмени, тут же размешиваются ложкой. Варят пельмени в большом количестве воды, время от времени перемешивая. После всплытия на поверхность пельмени готовят около 5 минут, но точное время варки зависит от размера изделий.

Простой рецепт теста для пельменей в хлебопечке

  • пшеничная мука — 0,45 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • вода — 0,2 мл;
  • соль — 5 г.
  • Яйцо разбейте в миску, добавьте соль, взболтайте вилкой.
  • Добавьте к яйцу воду, взбейте вилкой или венчиком. Перелейте получившуюся жидкую смесь в емкость хлебопечки.
  • Просейте муку, пересыпьте ее к остальным компонентам.
  • Включите агрегат, выбрав соответствующую программу («Тесто-пельмени», «Пресное тесто» или просто «Замес теста»). Оптимальное время приготовления теста обычно предусмотрено производителем, но если вам необходимо установить его самостоятельно, укажите 20 минут.

После завершения работы программы подождите 20–30 минут, после чего можете вынимать тесто из емкости хлебопечки, раскатывать, вырезать кружки, начинять их фаршем, скреплять края и варить пельмени. Пельмени можно не использовать сразу, а заморозить. Для этого их выкладывают в один слой на подносе, ставят в морозильную камеру. Замороженные пельмени перекладывают в пакет и убирают на хранение в морозилку. Они не испортятся в течение 2 месяцев.

  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • мука пшеничная — 0,5 кг;
  • сметана — 100 мл;
  • соль — 5 г;
  • горячая вода — 120 мл.
  • Яйцо соедините с солью. Взбейте венчиком.
  • Добавьте к яйцу сметану, взбейте их вместе.
  • Перелейте смесь в емкость хлебопечки.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Вскипятите воду, влейте ее в емкость хлебопечки, со стороны, противоположной от яйца.
  • Включите прибор, выбрав программу, предназначенную для замеса бездрожжевого теста.

После завершения работы программы дайте тесту отдохнуть в течение получаса и приступайте к формированию пельменей. Опытные кулинары любят тесто этого вида за его мягкость и эластичность, уверяя, что в хлебопечке оно всегда получается идеальным. Такое тесто вы легко раскатаете в тонкий пласт, благодаря чему пельмени получатся «мясными» и очень вкусными.

Тесто для пельменей с растительным маслом

  • мука пшеничная — 0,45 кг;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль — 5 г;
  • вода — 160 мл;
  • растительное масло — 40 мл.
  • Яйцо соедините с солью, водой и маслом, взбейте вилкой, перелейте в ведерко хлебопечки.
  • Всыпьте предварительно просеянную муку.
  • Запустите агрегат в режиме замеса пресного теста.
  • После завершения программы оставьте тесто в ведерке хлебопечки на полчаса, чтобы оно приобрело большую эластичность.

Этот рецепт теста для пельменей относится к наиболее популярным. Растительное масло делает тесто более податливым и эластичным, что облегчает его раскатку в тонкий пласт.

Яичное тесто для пельменей

  • яйца куриные — 3 шт.;
  • мука — 0,5 кг;
  • теплая вода — 100 мл;
  • соль — 2 г.
  • Просейте муку, засыпьте в ведерко хлебопечки.
  • Яйца разбейте в миску, подсолите, взбейте венчиком.
  • Переложите яичную массу в емкость хлебопечки.
  • Теплую кипяченую воду влейте к другим продуктам.
  • Активируйте программу, предназначенную для приготовления пресного теста.
  • После завершения программы дайте тесту отлежаться в течение 30 минут, затем переходите к следующему этапу приготовления пельменей.

Приготовленное по данному рецепту тесто подойдет не только для пельменей, но и для домашней лапши.

Тесто для пельменей с добавлением водки

  • мука — 0,45 кг;
  • вода — 0,2 л;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • соль — 2–3 г;
  • водка — 40 мл.
  • Яйцо взбейте с солью и водой, поместите в ведерко хлебопечки.
  • Влейте в емкость водку.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Запустите агрегат в программе, рассчитанной на приготовление теста без дрожжей (для пельменей, лапши, чебуреков).
  • После завершения работы хлебопечки оставьте тесто в ней еще на 20–30 минут, после чего используйте его по назначению.

Такое тесто подойдет для пельменей, которые вы планируете не отваривать, а жарить. Из него же можно сделать и чебуреки.

В хлебопечке тесто для пельменей замешивается быстро, в результате оно получается мягким и податливым, но не липким. Существует несколько рецептов теста, из которого можно сделать пельмени, выбор зависит исключительно от предпочтений кулинара.

Как замесить тесто в хлебопечке

18 декабря 2017

Елена Остинова

Womans-way Все знают как тяжело замешивать тесто своими руками, но существует простой способ сделать все с помощью хлебопечки.

Трудно представить современную кухню без специальной бытовой техники, которая является неотъемлемой частью процесса приготовления различных блюд. На сегодняшний день самый простой способ приготовить тесто для пельменей или вареников замесить его в хлебопечке.

Наверняка этот способ поможет Вам сэкономить время и силы для изготовления конечного кулинарного продукта. Упростит процесс изготовление пельменей или вареников и конечно же улучшит качество готового блюда.

Рассмотрим пошагово весь процесс замешивания нашего теста.

Для начала выясним в каком режиме наша хлебопечка замешивает тесто.

Для этого необходимо внимательно перечитать инструкцию. Для каждого прибора этот режим может быть разным. В нашем конкретном случае для хлебопечки Мулинекс режим замешивания теста устанавливается цифрой 13.

Определить количество необходимого нам теста можно исходя из количества фарша (в нашем случае мы будем готовить тесто для пельменей).

На 1 килограмм фарша нам понадобиться:

Муки - 900 гр.

Яйца - 2шт.

Воды - 400мл.

Соль - 1 чайная ложка

 

Сначала в емкость хлебопечки разбиваем яйца

Наливаем необходимое количество воды, засыпаем муку и соль.

Выставляем кнопкой меню необходимый для замешивания теста режим(13) и запускаем процесс замешивания.

Теперь, как вы понимаете, у нас появляется время для изготовления других блюд или просто для подготовки всего, что необходимо для начинки наших пельменей фаршем.

Совсем не обязательно дожидаться до окончания программы замешивания теста. Вы можете остановить процесс в любой момент если вам покажется что тесто уже готово.

Чтобы вынуть все тесто без остатка из нашей емкости необходимо хорошо просыпать мукой поверхность нашего колобка, лопатки и руки.

Обычно, если тесто замешано правильно, оно легко отходит от лопаток и ведра хлебопечки.

Если вдруг, тесто оказалось жидковатым, не пугайтесь, просто добавьте муки и еще раз включите процесс замешивания, пока оно не загустеет.

Так же легко, с помощью такой техники, Вы можете замешивать тесто на пельмени и вареники в других пропорциях и по любому понравившемуся рецепту. Благо сейчас - различных вариантов и предложений множество. Есть рецепты теста на молоке, минеральной воде, без яиц с растительным или сливочным маслом, с добавлением сахара и т.д. и т.п. Все варианты возможно замешать до нужной Вам кондиции.

Вынув наше тесто из хлебопечки дайте ему некоторое время полежать (отдохнуть).

Приступая к раскатыванию, хорошо просыпьте мукой поверхность, на которой вы будете раскатывать фрагмент теста.

А теперь еще один прием, который поможет нам легко раскатать наше тесто до нужной толщины без особых усилий.

Нам понадобится листик пергамента (бумаги для выпекания) с помощью которого мы легко раскатаем наше тесто.

Отделив небольшой кусочек нашего теста, распластайте его рукой на заранее подготовленной поверхности и присыпьте сверху небольшим количеством муки.

Накрываем наш кусочек пергаментом (бумагой для выпекания) и смело раскатываем скалкой до необходимой нам толщины. Таким образом тесто не прилипает к нашей скалке. Мы получаем равномерно раскатанный пласт теста.

А дальше мы приступаем к начинке и изготовлению наших пельменей.

Читайте также:

Надеемся, весь процесс замешивания теста в хлебопечке, даст возможность оценить быстроту и качество Вашей кухонной техники в действии. Вы в очередной раз убедитесь в рациональности и полезности современного научно-технического подхода к нелегкому, рутинному труду домохозяйки.   

Поверьте, Ваша помощница справится с кулинарной задачей лучше любой многоопытной кухарки и сэкономит вам время, силы и нервы.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки все реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не может сравниться с домашней едой, приготовленной с особым старанием и любовью. Сибирские пельмешки с сочным мясным фаршем и тоненьким тестом никак не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

Приготовление пельменей занимает слишком много свободного времени?! Если приобщить к делу современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа, то можно полезно провести семейный досуг, а после еще и вкусно поужинать результатами своего труда. Для измельчения мясного фарша воспользуйтесь электронной мясорубкой, а приготовить настоящее тесто для пельменей поможет хлебопечка Мулинекс.

Ингредиенты

  • мука пшеничная — 450 г;
  • соль — 1/2 ч.л.;
  • яйцо;
  • вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

1) Вынуть чашу из хлебопечки, в нее разбить яйцо, добавить соль и воду. Для точного дозирования ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, идущую в комплекте к хлебопечке.

2) Пшеничную муку хорошо просеять с помощью мелкого сита, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить в чашу к остальным ингредиентам.

3) Поставить чашу в хлебопечку, закрыть ее и запустить программу » Дрожжевое тесто» или программу для изготовления макаронных изделий. Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если используете программу дрожжевого теста, необходимо отключить ее после третьего вымеса, так как дальше масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо тесто раскатывать очень тонко, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным. Хлебопечка не справится с сильно тугим тестом, поэтому после завершения замеса, нужно поставить машину на паузу, достать тесто и, добавив немного муки, вымесить его до нужной консистенции.

5) После этого вернуть тесто обратно в чашу хлебопечки, и, отжав паузу, снова запустить программу до полного завершения.

6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну из них оставить для приготовления пельменей, остальные снова поместить в хлебопечь. Чтобы нежное тесто не пересыхало и не теряло своей эластичности под воздействием воздуха, доставать по одному кусочку в процессе готовки.

Воспользуйтесь хлебопечкой Мулинекс, чтобы быстро сделать тесто для пельменей, которые станут коронным блюдом на вашем столе. Можно заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно готовить вареники с разнообразными начинками, домашнюю лапшу, жарить хворост на сковороде. Если осталось лишнее тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Пельменное тесто в хлебопечке горение. Классический рецепт теста для пельменей в хлебопечке и его вариации

Хлебопечка превосходно справляется с замесом теста на пельмени, лапшу и вареники. Тесто для пельменей в хлебопечке - предмет гордости и зависти, таким удачным оно получается, и так легко его сделать. Заварное, универсальное и яичное тесто. Особенности и секреты его приготовления в хлебопечке.

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

  • вода - 210 мл;
  • яйцо - 1 шт.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • мука - 450 г.


Приготовление
  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.
Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.


Вам понадобится:

  • кипяток - полстакана;
  • мука - 500 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сметана - 4 ст. л.;
  • соль - 1 ч. л.
Приготовление
  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши. Например, в приборе LG выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.
Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.


Вам понадобится:

  • мука - 450 г;
  • соль - 1 ч. л.;
  • вода - 160 мл;
  • яйцо - 1 шт.;
  • масло растительное - 2 ст. л.
Приготовление
  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники и пельмени получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.


Вам понадобится:

  • подогретая вода - 1 стакан;
  • яйцо - 3 шт.;
  • мука - 500 г;
  • соль - пол чайной ложки.
Приготовление
  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.
В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.


Вам понадобится:

  • яйцо - 1 шт.;
  • вода - 200 мл;
  • соль - 1 ч. л.;
  • мука - 3 стакана;
  • растительное масло - 1 ст. л.
Приготовление
  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».
Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.


Вам понадобится:

  • водка - 2 ст. л.;
  • вода - 200 мл;
  • соль - пол чайной ложки;
  • мука - 450 г;
  • яйцо - 1 шт.
Приготовление
  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.
Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.


Вам понадобится:

  • кипяток - 200 мл;
  • мука - 350 г;
  • соль - 1 ч. л.;
  • растительное масло - 3 ст. л.
Приготовление
  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.
Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.


Если до сих пор хлебопечка помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Наличие в доме хлебопечки облегчает процесс приготовления домашней выпечки. Но большинство этих агрегатов способны не только печь хлеб, но и замешивать тесто. Эта функция пригодится тем, кто задумал сделать пельмени. Тесто для пельменей в хлебопечке готовится за 15–20 минут. Почти все действия, необходимые для его замеса, агрегат осуществит сам. Хозяйке нужно лишь подобрать рецепт, подготовить продукты, заложить их в ведерко прибора, запустить нужную программу и немного подождать.

Особенности приготовления

Процесс приготовления теста для пельменей с помощью хлебопечки прост. Хозяйке не нужно прилагать усилий, гадать, готово ли тесто или замес нужно продолжить, чтобы сделать его более крутым. Программы, заложенные в хлебопечки производителями, предусматривают выполнение нужных операций в оптимальном режиме и ровно столько, сколько это нужно. С помощью умной техники даже неопытный пекарь сможет приготовить идеальное тесто, не затратив много времени и сил. Однако и ему нужно знать и учитывать несколько моментов, чтобы получить безупречный результат.

  • Одна из самых простых задач, которые нужно решить кулинару при приготовлении теста для пельменей в хлебопечке, заключается в выборе подходящей программы. Подобные программы предусмотрены почти во всех моделях агрегатов для приготовления домашней выпечки, но называют их производители по-разному. Чаще всего в агрегатах есть режим «Тесто» или «Замес теста», подходящий для приготовления любого вида теста, в том числе и пельменного. Однако некоторые приборы снабжены еще более подходящей функцией, которая может называться «Тесто-пельмени», «Пресное тесто», «Тесто для пельменей», «Тесто для лапши» или иначе. Все перечисленные программы предназначены для приготовления бездрожжевого теста, которое как раз и требуется для пельменей. Если аналогичная программа имеется у вашей хлебопечки, активировать нужно именно ее. Отдельные хлебопечки не имеют даже функции замеса теста, но если в них заложить нужные продукты, активировать основную программу, но остановить ее работу раньше времени (через 15–20 минут), вы получите нужный вам результат.
  • Несмотря на то что основную часть работы по приготовлению теста хлебопечка делает за повара сама, ему все же придется выполнить некоторые операции своими руками. Речь идет о взбивании яиц и просеивании муки.
  • Просеивая муку, повар не только очищает ее от сора, но и насыщает кислородом. Она становится более легкой и рыхлой, тесто из нее получается нежным.
  • После завершения программы замеса теста не стоит спешить вынимать его из хлебопечки и лепить из него пельмени. Тесто нужно оставить в емкости агрегата на полчаса, чтобы оно отлежалось. За это время клейковина, содержащаяся в муке, хорошо набухнет, и тесто будет эластичным, его будет легко раскатывать.
  • Эластичность теста зависит и от качества муки. Для пельменей лучше использовать муку высокого качества с большим содержанием клейковины. Тогда тесто окажется более прочным, не будет прорываться при варке пельменей.
  • Не стоит раскатывать тесто для пельменей слишком тонко, 2–3 мм будет достаточно.

Варить пельмени нужно тоже по особой технологии. Сначала до кипения доводится вода. Затем в нее небольшими партиями или даже по одному опускаются пельмени, тут же размешиваются ложкой. Варят пельмени в большом количестве воды, время от времени перемешивая. После всплытия на поверхность пельмени готовят около 5 минут, но точное время варки зависит от размера изделий.

Простой рецепт теста для пельменей в хлебопечке

  • пшеничная мука - 0,45 кг;
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • вода - 0,2 мл;
  • соль - 5 г.

Способ приготовления:

  • Яйцо разбейте в миску, добавьте соль, взболтайте вилкой.
  • Добавьте к яйцу воду, взбейте вилкой или венчиком. Перелейте получившуюся жидкую смесь в емкость хлебопечки.
  • Просейте муку, пересыпьте ее к остальным компонентам.
  • Включите агрегат, выбрав соответствующую программу («Тесто-пельмени», «Пресное тесто» или просто «Замес теста»). Оптимальное время приготовления теста обычно предусмотрено производителем, но если вам необходимо установить его самостоятельно, укажите 20 минут.

После завершения работы программы подождите 20–30 минут, после чего можете вынимать тесто из емкости хлебопечки, раскатывать, вырезать кружки, начинять их фаршем, скреплять края и варить пельмени. Пельмени можно не использовать сразу, а заморозить. Для этого их выкладывают в один слой на подносе, ставят в морозильную камеру. Замороженные пельмени перекладывают в пакет и убирают на хранение в морозилку. Они не испортятся в течение 2 месяцев.

Заварное тесто на пельмени со сметаной

  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • мука пшеничная - 0,5 кг;
  • сметана - 100 мл;
  • соль - 5 г;
  • горячая вода - 120 мл.

Способ приготовления:

  • Яйцо соедините с солью. Взбейте венчиком.
  • Добавьте к яйцу сметану, взбейте их вместе.
  • Перелейте смесь в емкость хлебопечки.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Вскипятите воду, влейте ее в емкость хлебопечки, со стороны, противоположной от яйца.
  • Включите прибор, выбрав программу, предназначенную для замеса бездрожжевого теста.

После завершения работы программы дайте тесту отдохнуть в течение получаса и приступайте к формированию пельменей. Опытные кулинары любят тесто этого вида за его мягкость и эластичность, уверяя, что в хлебопечке оно всегда получается идеальным. Такое тесто вы легко раскатаете в тонкий пласт, благодаря чему пельмени получатся «мясными» и очень вкусными.

Тесто для пельменей с растительным маслом

  • мука пшеничная - 0,45 кг;
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • соль - 5 г;
  • вода - 160 мл;
  • растительное масло - 40 мл.

Способ приготовления:

  • Яйцо соедините с солью, водой и маслом, взбейте вилкой, перелейте в ведерко хлебопечки.
  • Всыпьте предварительно просеянную муку.
  • Запустите агрегат в режиме замеса пресного теста.
  • После завершения программы оставьте тесто в ведерке хлебопечки на полчаса, чтобы оно приобрело большую эластичность.

Этот рецепт теста для пельменей относится к наиболее популярным. Растительное масло делает тесто более податливым и эластичным, что облегчает его раскатку в тонкий пласт.

Яичное тесто для пельменей

  • яйца куриные - 3 шт.;
  • мука - 0,5 кг;
  • теплая вода - 100 мл;
  • соль - 2 г.

Способ приготовления:

  • Просейте муку, засыпьте в ведерко хлебопечки.
  • Яйца разбейте в миску, подсолите, взбейте венчиком.
  • Переложите яичную массу в емкость хлебопечки.
  • Теплую кипяченую воду влейте к другим продуктам.
  • Активируйте программу, предназначенную для приготовления пресного теста.
  • После завершения программы дайте тесту отлежаться в течение 30 минут, затем переходите к следующему этапу приготовления пельменей.

Приготовленное по данному рецепту тесто подойдет не только для пельменей, но и для домашней лапши.

Тесто для пельменей с добавлением водки

  • мука - 0,45 кг;
  • вода - 0,2 л;
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • соль - 2–3 г;
  • водка - 40 мл.

Способ приготовления:

  • Яйцо взбейте с солью и водой, поместите в ведерко хлебопечки.
  • Влейте в емкость водку.
  • Добавьте просеянную муку.
  • Запустите агрегат в программе, рассчитанной на приготовление теста без дрожжей (для пельменей, лапши, чебуреков).
  • После завершения работы хлебопечки оставьте тесто в ней еще на 20–30 минут, после чего используйте его по назначению.

Такое тесто подойдет для пельменей, которые вы планируете не отваривать, а жарить. Из него же можно сделать и чебуреки.

В хлебопечке тесто для пельменей замешивается быстро, в результате оно получается мягким и податливым, но не липким. Существует несколько рецептов теста, из которого можно сделать пельмени, выбор зависит исключительно от предпочтений кулинара.

Пельмени можно по праву назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если мы хотим чего-нибудь вкусного и быстро приготовляемого, сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают готовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. Пельмени в данном случае отлично выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин – один из главных продуктов рациона. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. А приготовить этот рецепт сможет любой.

В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса, а то и вовсе мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Наилучший вариант – говядина и свинина. Наиболее распространенный вариант приготовления рецепта – варка, однако, от жареных пельменей тоже мало кто отказывался.

Все-таки, важная часть пельменей, от которой зависит их вкус и форма – это тесто, рецепт которого нужно тщательно выбирать перед приготовлением. Никакая начинка не сможет спасти блюдо, если тесто получится плотным, твердым или толстым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто , то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Современная кухонная техника способна в короткий срок замесить тесто и сделать его нужной плотности, консистенции и эластичности. А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы самостоятельно не можете приготовить такой продукт, обратитесь за помощью к ней – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать лепить домашние пельмени.

Рецепт пельменного теста для хлебопечки довольно прост. Более того, он мало чем отличается от прочих рецептов. Однако, во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно замесить изделие.

  • Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
  • Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
  • Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
  • Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Рецепт приготовления

Если вы решили самостоятельно приготовить рецепт пельменей и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с использованием хлебопечки по данному варианту приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • 210 мл воды;
  • половина ложки соли;
  • 450 грамм муки.

Приготовление:

Отдыхать продукт должен не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и станет легче раскатываться.

Способ приготовления с водкой

Этот рецепт можно использовать для приготовления пельменей, мантов, хинкали и чебуреков. Благодаря водке, изделие получится слоистым.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 ложки водки;
  • куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Тугое тесто

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

Как видите, изделие в хлебопечке делается быстро и легко. Главное правильно соблюдать ингредиенты и шаги приготовления теста для пельменей – тогда у вас непременно все получится.

Пельмени - практически незаменимое блюдо в каждом доме. Когда мы хотим чего-то вкусного и сытного или нам просто некогда готовить полноценный ужин, первое, о чем мы вспоминаем – пельмени. А для многих мужчин – это и вовсе один из основных продуктов рациона.

Пельмени начинают различными видами мяса, иногда смешивая сразу несколько из них, для улучшения вкуса. Самый распространенный способ их приготовления – варка, хотя некоторые не меньше любят и жареные пельмени. Но все-таки самое главное в пельменях, то, от чего зависит их вкус при любой начинке и способе приготовления – тесто.

Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмешки можно приготовить только в домашних условиях. В этом случае на помощь придут современные гаджеты , которые значительно упрощают нашу жизнь. Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке, какие есть его разновидности и способы готовки?

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке

Пельменное тесто отличается от обычного – оно должно быть более тугим, содержать больше муки. Специалисты рекомендуют сделать тесто для пельменей в хлебопечке так: сначала загрузить все ингредиенты, дождаться окончания замеса, поставить печку на паузу. Затем извлечь тестяной комок, добавить 50-60 граммов муки, вымесить вручную и снова отправить в прибор до окончания программы. Это нужно сделать, чтобы не перегружать печь.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке

Не стоит думать, что функции хлебопечки ограничиваются лишь выпеканием хлеба. Этот прекрасный прибор отлично справится со многими другими задачами. Если у вас под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можете смело осваивать рецепт теста для пельменей в хлебопечке. Основу для любимого угощения готовят также с добавлением сметаны, сливочного масла и даже минеральной воды . Вам понадобится лишь точно следовать всем шагам инструкции, а затем тонко раскатать пласт и налепить много вкусных пельмешек.

Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Пользователи печки этой марки утверждают, что основа для пельмешек, приготовленная в хлебопечке, получается очень эластичной, податливой при раскатывании. Хорошо, если в приборе есть режим «Недрожжевое тесто» – это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если таковой функции нет, то можно приготовить отличное тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс и другом режиме. Для этого нужно лишь раньше выключить прибор.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 штука;
  • вода – 220 мл;
  • мука высшего сорта – 500 г;
  • соль – 2 щепотки;
  • растительное масло – 30 мл.


Способ приготовления:

  1. Налейте в сотейник воду, добавьте яйцо, соль и немного взболтайте до однородности.
  2. Перелейте яичную смесь в чашу хлебопечки, добавьте воду, подсолнечное масло.
  3. Аккуратно насыпьте муку, закройте крышку печки.
  4. Включите режим «Недрожжевое тесто», дождитесь окончания программы.
  5. Если такого режима нет, то делайте всё на режиме «Дрожжевое тесто » и выключите прибор после того, как печка три раза вымесит массу.
  6. Пока замешивается колобок, у вас есть время для вымешивания фарша.

Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд

  • Время приготовления: 90 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 242 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Этот вид хорошо подойдет не только для пельмешек, но и для вареников, пасты, лапши. Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать. Для готовки выберите режим «Пресное тесто », загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет колобок массой 700 г. Смажьте руки растительным маслом и приступайте к лепке вкусных изделий.

Ингредиенты:

  • мука – 750-800 г;
  • вода – 1 ст.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.


Способ приготовления:

  1. Разбейте яйцо в емкость или чашку, налейте теплую воду.
  2. Подсолите, добавьте подсолнечное масло. Хорошо взболтайте.
  3. Налейте яичную смесь в ведерко печки.
  4. Добавьте предварительно просеянную муку.
  5. Включите режим «Пресное тесто», готовь те до окончания программы.
  6. Используйте эту рецептуру для лепки вареников. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать заготовки для чебуреков или нарезать в виде лапши.

Тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 236 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

В этом приборе есть специальный режим «Тесто – пельмени», при котором можно быстро и легко сделать тесто для пельменей в хлебопечке Панасоник. С этой рецептурой справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно лишь загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения обязательно дайте некоторое время массе расстояться. Этот способ подходит для печи Кенвуд.

Ингредиенты:

  • мука – 480-500 г;
  • соль – 15 г;
  • яйцо – 1 небольшое;
  • вода – 220 мл;
  • масло – по желанию.


Способ приготовления:

  1. В миску или большую чашку разбейте яйцо, подсолите. Хорошо взболтайте вилкой или венчиком смесь.
  2. На этом этапе нужно долить воду, размешать.
  3. Вылейте эту массу в емкость хлебопечки.
  4. Насыпьте муку, которую предварительно нужно просеять.
  5. Включите режим «Тесто – пельмени» на 20 минут.
  6. После завершения программы нужно выждать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и приступать к процессу лепки изделий.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Особенностью этого вида рецептуры для пельмешек является заваривание муки кипятком. Чтобы приготовить заварное тесто для пельменей в хлебопечке, следует строго соблюдать все инструкции и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно то, что такую основу можно использовать и при изготовлении вареников, чебуреков, других изделий. Быстро и просто!

Ингредиенты:

  • растительное масло – 100 мл;
  • кипяток – 180 мл;
  • мука – 380 г;
  • соль – чайная ложка.


Способ приготовления:

  1. Просейте предварительно всю порцию муки.
  2. В ведерко печи налейте кипяток, подсолите, влейте масло.
  3. Добавьте муку и включите режим «Бездрожжевое тесто » на 10-15 мин.
  4. Когда всё готово, извлеките массу и сразу же заверните в пищевую пленку – колобок должен отстояться, пока не остынет.
  5. Остывший колобок можно раскатывать и формовать любые изделия.

Тесто для пельменей на молоке в хлебопечке

  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 253 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Приготовьте мягкую, эластичную основу, используя этот рецепт теста для пельменей на молоке в хлебопечке. Молоко делает массу мягче, эластичнее, с ней легко и удобно работать. Пельмешки и вареники, приготовленные таким способом, становятся более нежными, они не развариваются и хорошо держат форму. Обратите внимание: для работы понадобится теплое, не холодное молоко. Рецептура отлично подойдет для вареников с любым видом начинки.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 550 г;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • соль – 10 г;
  • молоко – 190-200 мл;
  • вода – 75 мл;
  • масло постное – 30 мл.


Способ приготовления:

  1. Просейте несколько раз муку через мелкое сито – это сделает основу более пушистой, воздушной.
  2. Смешайте в мерной чашке жидкие компоненты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо взболтайте смесь.
  3. Перелейте массу в ведерко печки. Добавьте муку.
  4. Включите режим «Бездрожжевое тесто», установите время – примерно 15-20 мин.
  5. Как только программа завершится, нужно колобок обернуть пищевой пленкой и дать полежать минут 20.
  6. Готовую массу нужно тонко раскатать тонким пластом на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное угощение для всей семьи.

Тесто для пельменей без яиц в хлебопечке

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 226 ккал/100 г.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Чудо-печь отлично справляется не только с выпеканием хлеба, но и с замешиванием основы для вареников, пельмешек, чебуреков. Некоторые повара утверждают, что классический рецепт для пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной. Попробуйте и вы приготовить универсальное, пластичное тесто для пельменей без яиц в хлебопечке – это совсем не тяжело.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 450 г;
  • постное масло – 50 мл;
  • вода горячая – 1 стакан;
  • соль – 0,5 ч.л.


Способ приготовления:

  1. В чашку налейте горячую воду (так быстрее начнет «работать» клейковина, содержащаяся в муке), смешайте с маслом. Хорошо размешайте.
  2. Заполните этой эмульсией ведерко печи.
  3. В конце добавьте муку, соль. Выберите нужную программу для пресной выпечки. Если таковой не оказалось среди перечня, то можно включить другую подходящую, но нужно соблюсти время замеса – оно должно составлять 20 минут.
  4. Как только замес окончился, дайте массе немного подойти, чтобы она «созрела». Не нужно убирать колобок в холодильник, он должен расстаиваться при комнатной температуре.
  5. Скатайте из массы тонкую колбаску, нарежьте кусочками небольшого размера и приступайте к формированию пельменей.

Тесто в хлебопечке для пельменей – секреты приготовления

Чтобы значительно сэкономить время, стоит иногда прибегать к помощи современной техники. Не спешите покупать магазинные изделия, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для пельменей, быстро пропустить через мясорубку фарш и налепить вкусные, аппетитные «ушки». Советы специалистов:

  • Чтобы тестяная часть получилась идеальной, не слишком вязкой и не сухой, соблюдайте меру в использовании ингредиентов – их нужно класть точное количество.
  • Пельмени получатся очень вкусными, если начинку развести бульоном или добавить много лука.
  • Качественная, правильно вымешенная основа – эластичная и однородная в разрезе.
  • Для вкусных пельмешек самым вкусным фаршем является фарш ассорти (из нескольких видов мяса).
  • После замеса основе нужно дать расстояться, тогда и работать с ней будет легче.

Видео

Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке. А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше по нраву.

Базовый рецепт

Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если ни разу не пробовал, а в арсенале только самые простые продукты ? На самом деле, в классическом рецепте все очень легко. Осилит даже начинающая хозяйка. В этом варианте используется техника «Панасоник».

Вам понадобится:

  • вода - 210 мл;
  • яйцо - 1 шт.;
  • соль - 1 ч. л.;
  • мука - 450 г.

Приготовление

  1. Разболтайте яйцо с солью и соедините с водой.
  2. Влейте жидкую смесь в ведерко хлебопечки.
  3. Положите в ту же емкость муку.
  4. Выберите программу «Тесто-пельмени» и замешивайте на ней массу 20 минут.
  5. Через час после завершения программы, когда масса настоится, можно лепить пельмешки.

Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яйца. Варить готовые пельмени нужно всего 5 минут после закипания. А подать лучше всего со сметаной или нежирным майонезом.

Со сметаной на кипятке

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Оно получается довольно упругим, но раскатывать его легко. За счет сметаны в составе масса получается очень нежной.

Вам понадобится:

  • кипяток - полстакана;
  • мука - 500 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сметана - 4 ст. л.;
  • соль - 1 ч. л.

Приготовление

  1. Вилкой или венчиком взболтайте соль и яйцо.
  2. Добавьте в смесь сметану.
  3. В емкость хлебопечки влейте кипяток и яичную смесь.
  4. Засыпьте туда же муку и установите режим для пресного теста и домашней лапши . Например, в приборе LG выбирайте функцию «Тесто».
  5. По окончании программы лучше всего дать тесту немного настояться.

Заварное сметанное тесто для домашних пельменей в хлебопечке выходит мягким и пластичным. Оно совсем не рвется и идеально раскатывается в тончайшую лепешку.

С растительным маслом

Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок проще раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или пельмешки не потрескаются при замораживании. А, значит, можно наготовить впрок.

Вам понадобится:

  • мука - 450 г;
  • соль - 1 ч. л.;
  • вода - 160 мл;
  • яйцо - 1 шт.;
  • масло растительное - 2 ст. л.

Приготовление

  1. Соль, яйцо и масло смешайте.
  2. Влейте в ведерко хлебопечки воду и масло с яйцом.
  3. Насыпьте туда муку и выберите режим бездрожжевого теста. В технике «Мулинекс» подойдет программа «Замес теста».
  4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только потом начинать стряпать дальше.

Яичное тесто

Большое количество яиц в рецепте делает готовый колобок достаточно плотным. Зато такие вареники и пельмени получаются очень вкусными при варке. Края пельменей хорошо склеиваются между собой, а, значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

Вам понадобится:

  • подогретая вода - 1 стакан;
  • яйцо - 3 шт.;
  • мука - 500 г;
  • соль - пол чайной ложки.

Приготовление

  1. Яйца с солью разболтайте вилкой и влейте в емкость хлебопечки.
  2. Туда же долейте теплую воду.
  3. Насыпьте в ведерко муку и выберите подходящий режим.

В печке «Кенвуд» замес пельменного теста длится 14 минут. Вы можете выбрать и стандартный режим для выпечки хлеба, просто остановите его через 20 минут. Этого будет вполне достаточно.

Важно подержать колобок в тепле после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. А работать с такой массой будет гораздо проще и удобнее.

Универсальное тесто в хлебопечке

На вареники и пельмени

Как замесить тесто на пельмени в хлебопечке уже стало понятнее. А что же вареники? С ними техника тоже отлично справится. Специфика начинки вынуждает делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. И если будет слишком плотным, не проварится. Подойдет такой универсальный рецепт.

Вам понадобится:

  • яйцо - 1 шт.;
  • вода - 200 мл;
  • соль - 1 ч. л.;
  • мука - 3 стакана;
  • растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление

  1. В емкость разбейте яйцо и долейте воду.
  2. Всыпьте туда же соль, влейте растительное масло. Разболтайте.
  3. Вылейте воду с яйцом и маслом в ведерко от хлебопечки.
  4. Просейте туда же муку.
  5. Найдите подходящий режим. У печи «Редмонд» он называется «Пресное тесто».

Из такого количества составляющих получится приблизительно 700 г теста на вареники или пельмени. После замешивания образуется достаточно плотный колобок, без пузырьков. Он чудесно раскатывается и не расклеивается при лепке. Чтобы масса не липла, можно смазать руки маслом или же добавить на стол и скалку муки.

На пельмени и чебуреки

Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий алкоголь. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если планируется готовить чебуреки или обжаривать пельмени на сковороде.

Вам понадобится:

  • водка - 2 ст. л.;
  • вода - 200 мл;
  • соль - пол чайной ложки;
  • мука - 450 г;
  • яйцо - 1 шт.

Приготовление

  1. Соль разведите в воде, разбейте туда же яйцо.
  2. Влейте воду с яйцом в ведерко хлебопечи.
  3. Добавьте туда же алкоголь.
  4. Насыпьте муку и включите функцию замеса пельменного теста.

Масса раскатывается очень тонко и отлично подходит для мясной и грибной начинки.

Заварное тесто без яиц

Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подошло и для домашней лапши? Для этих целей наилучшим считается заварное. Кипяток отлично склеивает все составляющие, масса получается плотной, но не резиновой.

Вам понадобится:

  • кипяток - 200 мл;
  • мука - 350 г;
  • соль - 1 ч. л.;
  • растительное масло - 3 ст. л.

Приготовление

  1. Разведите соль в кипятке.
  2. Туда же влейте масло.
  3. Налейте воду с маслом в ведерко хлебопечки.
  4. Добавьте к воде муку и выберите режим для бездрожжевого теста. Если специальной программы нет, воспользуйтесь любым другим замесом, колобок будет готов к раскатыванию через полчаса.

Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

Если до сих пор хлебопечка помогала вам исключительно при приготовлении хлеба, то теперь, безо всяких сомнений, тесто для пельменей замешивать будет только она. А вы убедитесь, насколько процесс приготовления этого излюбленного блюда стал проще и комфортнее.

Дорогие кулинары если у Вас дома есть хлебопечка, то я рекомендую использовать ее для замешивания теста для пельменей и вареников.

Большую часть жизни я была уверена, что для того чтобы приготовить пельменное тесто достаточно хорошо вымесить все ингредиенты. Но оказывается для того чтобы приготовить правильное пельменное тесто его как и дрожжевое нужно поместить в теплую среду без сквозняков чтобы оно отдохнуло.

Благодаря этому клетчатка которая содержится в муке активизируется, а само тесто становится эластичным. Именно этот процесс и происходит в хлебопечке, так как она создает теплую среду в которой тесто подходит.

Если Вы решили замешивать тесто вручную, то после того как Вы его вымешали до однородного состояния тесто нужно накрыть миской или смазать растительным маслом (чтобы оно не обветрилось), а затем поместить в теплое место без сквозняков на 30-40 минут. Благодаря этой хитрости Вы получите зрелое пельменное тесто. Для того чтобы определить дозрело тесто или нет, достаточно надавить на него пальцем или слегка защипнуть. Если тесто возвращается в свое исходное состояние, то есть сползается назад, значит оно еще не дозрело. А если деформация практически неизменна, то есть ямка от пальца не исчезает, значит тесто готово.

Кроме того со зрелым тестом намного легче работать, так как в процессе раскатывания оно не скукоживается назад, а прекрасно держит форму.

Еще мне хотелось бы сказать несколько слов о различии теста для вареников и пельменей.

Тесто для вареников

Тесто которое мы сегодня замешиваем в хлебопечке идеально подходит для лепки вареников. Так как традиционно тесто для вареников раскатывают немного толще чем на пельмени, то оно может иметь более мягкую структуру. При желании воду можно заменить теплым молоком.

Наличие в тесте яйца способствует тому что в процессе приготовления (когда мы варим вареники или пельмени) тесто немного увеличивается в объеме. Если Вы хотите, чтобы Ваши вареники или пельмени держали форму, то яйцо в тесто лучше не добавлять.

Пельменное тесто

Тесто для пельменей должно быть максимально тугим. Это позволяет раскатать тесто очень тонко и пельмень не будет разваливаться во время приготовления, а так же отлично перенесет заморозку.

Для этого тесто лучше замешивать на воде, без добавления яйца и соли. При этом не забудьте немного уменьшить количество муки.

Так как тесто нам нужно очень крутое, то чтобы не перегружать технику можно сделать следующие. Загружаем ингредиенты и замешиваем тесто, как только хлебопечка окончила замес, нажимаем на паузу и вынимаем тесто из контейнера. Вручную домешиваем в тесто дополнительно 1-2 ст. л. муки, хочу отметить что это не самый легкий процесс. Возвращаем тесто в хлебопечку, отключаем паузу и ждем окончания приготовления. Это при условии что в Вашей программе приготовления теста, один замес, а затем 2 этапа роста.

Когда Вы катаете колбаску из теста, то она может скользить по посыпанному мукой столу, а если при этом Вы слегка намочите руки, то процесс пойдет намного веселее.

Кроме того, после того как Вы кладете в центр лепешки начинку, края лепешки нужно слегка смазать водой, так у пельмешки очень хорошо соединятся края, и он не развалится в процессе приготовления.

При желании тесто можно раскатать в тонкий пласт и вырезать из него кружочки желаемой величины при помощи рюмки или стакана. Этот способ прекрасно подходит тем у кого дома есть паста-машина.

Вот еще один вариант приготовления теста для пельменей и вареников, но на этот раз вручную:

Ингредиенты (для 600 г. теста):

    Вода - 185 мл. (или 3/4 стакана объемом 240 мл.).

    Яйцо - 1 шт.

    Соль - 1 ч. ложка.

    Мука пшеничная – 450-470 г. (или 3 стакана объемом 240 мл.). + 50-100 г. муки на подпыл.

Время подготовки: 5 минут. Время приготовления: 1час 30 минут.

Как правильно сделать тесто для пельменей в хлебопечке? Для каждой хозяйки одним из самых легких и быстрых блюд являются, конечно же, пельмени. Именно это блюдо является незаменимым, если хочется чего-то вкусного и сытного одновременно, а вот времени на приготовление полноценного ужина почти нет. Пельмени можно начинять различными видами мяса и даже смешивать их в одно для создания оригинальной мясной начинки. Среди способов приготовления пельменей следует назвать следующие:

  • пельмени можно сварить;
  • пельмени можно пожарить;
  • пельмени можно сварить на пару.

Но, несмотря на то, какой бы способ приготовления вы не выбрали, самым главным и основательным моментом в приготовлении является приготовление теста. Поскольку в последнее время огромной популярностью у хозяек начали пользоваться, то нужно сказать, что можно приготовить тесто для пельменей в хлебопечке.

Пельменное тесто в хлебопечке: какое оно?

Любая хозяйка знает, что для того, что пельмени получились вкусными и полезными нужно правильно приготовить тесто. Когда-то этот процесс не только требовал специальных кулинарных умений, но и достаточное количество свободного времени, но теперь, к счастью, на помощь хозяйке приходит! Но, как замесить тесто на пельмени в хлебопечке? Существует несколько рецептов, которые специально разработаны с целью, чтобы тесто в хлебопечке было как раз таким, как это нужно, чтобы вырабатывать из него пельмени. Несмотря на то, что рецепт приготовления и замешивания теста специально разработан для владелиц хлебопечек, сам по себе он не так уж сложен.

Что стоит помнить при приготовлении пельменного теста в хлебопечке?

Для того, чтобы приготовить воистину вкусное и легкое одновременно тесто для пельменей необходимо помнить о том, что важную роль в этом сыграет вода. Именно вода является незаменимым и обязательным ингредиентом, без которого не обойтись. Исключением не стало приготовления теста в хлебопечке, где вода играет тоже одну из самых важных ролей.

Итак, самым важным правилом является то, что вода должна достичь комнатной температуры.

Необходимо соблюдать соотношение и воды, поскольку в противном случае вы можете повредить мотор своей хлебопечки! Если же указанные в рецепте пропорции воды и муки вас не устраивают из-за того, что вам нужно более крутое тесто, то просто после замешивания хлебопечкой домешайте его руками.

Сам рецепт пельменного теста в хлебопечке требует следующих ингредиентов:

  • вода – 210 мл;
  • пшеничная мука – 450 г;
  • соль – 0,5 чайной ложки;
  • яйцо – 1 штука.

Сначала нужно поместить все вышеназванные ингредиенты в чашу от хлебопечки. Следует подчеркнуть, что в соответствии с моделью, ваша хлебопечка может потребовать сначала жидких, а потом сухих ингредиентов. Программа, которую необходимо выбрать имеет название либо «Пельмени», либо «Pasta». В среднем время приготовления теста займет полчаса и еще час вы можете его оставить в самой чаше хлебопечки, а затем уже выбрать и снова оставить в тепле под пленкой. Именно спустя этот час тесто станет эластичным и его будет легче раскатывать.


Можно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке?

Хлебопечка, как это было сказано выше, - это не только прибор для приготовления вкусного и полезного хлеба, но и для разных видов теста. Нужно сказать, что современные хлебопечки позволяют хозяйке не заморачиваться над замешиванием теста, поскольку автоматика сделает все сама и в соответствии со всеми пожеланиями!

Следующий рецепт поможет тем владелицам, которых интересует вопрос: возможно ли приготовить тесто для чебуреков в хлебопечке? Необходимо добавить, что здесь можно сделать не только это, но и приготовить даже тесто для вареников в хлебопечке!

Рецепт для приготовления теста для чебуреков и вареников отличается от обычного пельменного теста тем, что в число ингредиентов добавляется водка. Именно водка отвечает за создание слоистости теста! Итак, для приготовления такого теста вам понадобится:

  • вода – 200 мл;
  • водка – 2 ст. ложки;
  • мука – 450 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • яйцо – 1 штука.

Сначала нужно отправить все вышеназванные ингредиенты в чашу хлебопечки, а затем выбрать режим с названием «Тесто». В это время вы можете заняться приготовлением начинки для вареников или чебуреков. После приготовления вы можете не оставлять тесто в чаше хлебопечки на час остывать, а сразу его раскатывать.

Таким образом, пользуясь многофункциональностью своей хлебопечки вы сэкономите собственное время, но, при этом, это не отразится на качестве приготовленной вами пищи!


В настоящее время из-за большой загруженности в течение дня хозяйки все реже готовят дома, часто отдают предпочтение уже готовым блюдам из кулинарии или полуфабрикатам. Но даже самый изысканный рецепт из кулинарии не может сравниться с домашней едой, приготовленной с особым старанием и любовью. Сибирские пельмешки с сочным мясным фаршем и тоненьким тестом никак не похожи на серые комочки с непонятной начинкой, купленные в супермаркете.

Приготовление пельменей занимает слишком много свободного времени?! Если приобщить к делу современную кухонную технику, а к процессу лепки детей и мужа, то можно полезно провести семейный досуг, а после еще и вкусно поужинать результатами своего труда. Для измельчения мясного фарша воспользуйтесь электронной мясорубкой, а приготовить настоящее тесто для пельменей поможет хлебопечка Мулинекс.

Ингредиенты

  • мука пшеничная - 450 г;
  • соль - 1/2 ч.л.;
  • яйцо;
  • вода питьевая 200 мл.

Процесс приготовлению теста для пельменей в хлебопечке Мулинекс

1) Вынуть чашу из хлебопечки, в нее разбить яйцо, добавить соль и воду. Для точного дозирования ингредиентов обязательно используйте мерную ложку, идущую в комплекте к хлебопечке.

2) Пшеничную муку хорошо просеять с помощью мелкого сита, чтобы обогатить ее кислородом. Добавить в чашу к остальным ингредиентам.

3) Поставить чашу в хлебопечку, закрыть ее и запустить программу » Дрожжевое тесто» или программу для изготовления макаронных изделий. Некоторые машины оснащены функцией замеса пресного теста. Если используете программу дрожжевого теста, необходимо отключить ее после третьего вымеса, так как дальше масса отправляется на расстойку, а для пресного теста это лишнее.

4) Для приготовления настоящих пельменей необходимо тесто раскатывать очень тонко, поэтому оно должно быть достаточно крутым, но в то же время эластичным. Хлебопечка не справится с сильно тугим тестом, поэтому после завершения замеса, нужно поставить машину на паузу, достать тесто и, добавив немного муки, вымесить его до нужной консистенции.

5) После этого вернуть тесто обратно в чашу хлебопечки, и, отжав паузу, снова запустить программу до полного завершения.

6) Готовое тесто разделить на 4-5 частей, одну из них оставить для приготовления пельменей, остальные снова поместить в хлебопечь. Чтобы нежное тесто не пересыхало и не теряло своей эластичности под воздействием воздуха, доставать по одному кусочку в процессе готовки.

Воспользуйтесь хлебопечкой Мулинекс, чтобы быстро сделать тесто для пельменей, которые станут коронным блюдом на вашем столе. Можно заморозить большую партию пельменей, чтобы иметь запас домашних полуфабрикатов. Из этого теста можно готовить вареники с разнообразными начинками, домашнюю лапшу, жарить хворост на сковороде. Если осталось лишнее тесто, храните его в полиэтиленовом пакете в холодильнике до следующего раза.

Пельмени можно по праву назвать незаменимым блюдом в каждом доме. Ведь если мы хотим чего-нибудь вкусного и быстро приготовляемого, сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают готовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. Пельмени в данном случае отлично выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин – один из главных продуктов рациона. Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. А приготовить этот рецепт сможет любой.

В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса, а то и вовсе мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Наилучший вариант – говядина и свинина. Наиболее распространенный вариант приготовления рецепта – варка, однако, от жареных пельменей тоже мало кто отказывался.

Все-таки, важная часть пельменей, от которой зависит их вкус и форма – это тесто, рецепт которого нужно тщательно выбирать перед приготовлением. Никакая начинка не сможет спасти блюдо, если тесто получится плотным, твердым или толстым.

Важно отметить, что от него зависит не только вкус блюда, но и приготовление. Ведь если оно получится мягким или неэластичным, изделия развалятся при варке или потеряют всю сочность. Если вы сможете приготовить вкусное тесто, то и рецепт пельменей будет вкусными, какими бы вы его не приготовили.

Современная кухонная техника способна в короткий срок замесить тесто и сделать его нужной плотности, консистенции и эластичности. А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы самостоятельно не можете приготовить такой продукт, обратитесь за помощью к ней – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно начинать лепить домашние пельмени.

Рецепт пельменного теста для хлебопечки довольно прост. Более того, он мало чем отличается от прочих рецептов. Однако, во время приготовления продукта стоит обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно замесить изделие.

  • Вода, один из главных компонентов рецепта, для замешивания теста в хлебопечке обязательно должна быть комнатной температуры.
  • Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как того требует рецепт. Иначе консистенция изделия получится неправильной, и пельмени при варке развалятся или потеряют форму.
  • Если тесто получится немного жидким, не стоит добавлять муку во время перемешивания – лучше замесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
  • Соль важно заранее положить в хлебопечку, чтобы о ней не забыть.

Рецепт приготовления

Если вы решили самостоятельно приготовить рецепт пельменей и порадовать семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто с использованием хлебопечки по данному варианту приготовления.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • 210 мл воды;
  • половина ложки соли;
  • 450 грамм муки.

Приготовление:

Отдыхать продукт должен не менее 20 минут, после чего изделие приобретет эластичность и станет легче раскатываться.

Способ приготовления с водкой

Этот рецепт можно использовать для приготовления пельменей, мантов, хинкали и чебуреков. Благодаря водке, изделие получится слоистым.

Необходимые ингредиенты:

  • 200 мл воды;
  • 450 грамм муки;
  • 2 ложки водки;
  • куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Приготовление:

Данный рецепт не требует отдыха, поэтому после замешивания продукт можно сразу начинать раскатывать.

Тугое тесто

Этот рецепт продукта, как видно из названия, по мере приготовления получается тугим и плотным.

Необходимые ингредиенты:

  • куриное яйцо;
  • щепотка соли;
  • 500 грамм муки;
  • 100 мл воды;
  • немного растительного масла.

Приготовление:

Тугое тесто в хлебопечке можно сделать по любому рецепту – главное правильно выбрать режим.

Данный рецепт значительно отличается от выше представленных – при его приготовлении берется меньше воды.

Как видите, изделие в хлебопечке делается быстро и легко. Главное правильно соблюдать ингредиенты и шаги приготовления теста для пельменей – тогда у вас непременно все получится.

Многие хозяйки уверены, что пельменное тесто не требует особых условий и хорошо его приготовить можно, всего лишь тщательно смешав все ингредиенты. Но для того, чтобы в результате получить тесто, которое хорошо «созрело», необходимо поместить его в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, что может хорошо помочь вам. Проверить «дозрело» оно или нет, можно, проведя несложный тест: если после надавливания на нем осталась вмятина, то его уже можно использовать для приготовления пельменей и вареников, а если оно вернулось в исходную форму, то нужно дать ему еще немного отдохнуть.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы раскатать пельменное тесто очень тонко, его нужно сделать максимально тугим. Это его качество позволит пельменям спокойно выдерживать замораживание, а также не даст начинке вытечь во время варки.

Многая техника может перегрузиться от замешивания тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса нажать на паузу и руками вмешать в нее пару столовых ложек муки. Затем вернуть тесто в хлебопечку, отключить паузу и оставить до окончания приготовления.

Ингредиенты:

  • 450 грамм муки;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Яйцо;
  • 200 мл воды.

Сначала в емкость хлебопечки разбить яйцо;


Затем добавить воду и соль;


И, уже в последнюю очередь, всыпать хорошо просеянную муку.


Выставить программу «замес теста» и оставить до готовности.


Получившуюся массу разделите на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные уберите обратно в хлебопечку.


Для более удобной работы с тестом можно пользоваться водой, слегка смачивая руки.

Получившуюся «колбаску» нужно нарезать на одинаковые кусочки по полтора сантиметра каждый.


Теперь скатать из каждого кусочка шарик, а его, в свою очередь, раскатать в тонкий кружок для лепки пельменей.

Чтобы края пельменя не распались во время варки, можно смазывать их водой.


Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке

В хлебопечке «Moulinex» получается очень хорошее пельменное тесто, но отзывы хозяюшек подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы не допустить его излишней тугости.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Половина чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты следует закладывать в следующем порядке: сначала яйцо, потом влить воду и растительное масло, затем посолить и осторожно всыпать просеянную муку.

Хлебопечку Мулинекс поставить на программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после того, как она три раза вымесит массу. На этом режиме дается час на то, чтобы тесто как следует «расстоялось», но, так как оно не дрожжевое, ему это не нужно.

В некоторых хлебопечках данной фирмы есть две программы: для дрожжевого и недрожжевого теста.

В случае наличия второй программы процесс приготовления для вас несколько облегчается, ведь в него не нужно вмешиваться во время работы техники. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, который дан выше.

Также можно замешивать пресное тесто по этому рецепту на программе для макаронных изделий.

Хлебопечка «Redmond»: как замесить тесто

Владельцы хлебопечек «Redmond» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданного режима «пельменное тесто». Практика показывает, что можно приноровиться и готовить чудесную пельменную основу на режиме «тесто», «пицца» или «паста».

Правда, хлебопечка может все-таки потребовать от вас вмешать пару ложек муки за пять минут до полной готовности, так как тугое пельменное тесто моделям этой фирмы замешивать все же непросто.

Вот хороший рецепт , который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, эластичным, воздушным и пельмени из него становятся настоящим деликатесом:

  • 100 миллилитров воды;
  • Полкило муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • Половина чайной ложки соли.

Но удачно получится только в том случае, если вы выполните ряд условий. В первую очередь заложите все ингредиенты в чашу, кроме растительного масла. Поставьте на программу «Пицца». После образования «колобка», поставьте на паузу и добавьте масло. Включите и оставьте до начала подогрева.

Затем достаньте его и положите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша вкуснейшая пельменная основа готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается, если добавить к ней немного водки. Приготовьте заранее:

Сначала заложите в чашу хлебопечки Редмонд все жидкие ингредиенты. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. А уже потом аккуратно всыпьте муку, которую обязательно сначала тщательно просейте, и соль.

Поставьте на режим «тесто» и наслаждайтесь результатом.

  1. После заморозки добавьте в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды вы добавите молоко, то масса получится гораздо нежнее;
  3. Обязательно просеивайте муку, чтобы насытить ее кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не больше двух миллиметров, тогда пельмени получатся нежнее, и начинка будет чувствоваться гораздо лучше;
  5. Пельмени варите в невысокой посуде с добавлением большого количества воды, так вы сможете избежать их слипания;
  6. Получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только ваши дети, но и взрослые, можно, добавив натуральные красители: куркума при варке даст желтый цвет, ложка томатной пасты в расчете на одно яйцо - окрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината сделает их зелеными;
  7. Если хотите быстро слепить большую порцию пельменей, то можно воспользоваться специальной формой, а можно раскатать широкую полоску из теста, на одну ее половину положить шарики фарша на расстоянии полтора сантиметра друг от друга, накрыть второй стороной теста, залепить расстояния между фаршем и разрезать на отдельные пельмешки. Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, положите на середину теста по всей длине фарш, свернуть рулетом, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защепить по бокам. Вы получите пельмени необычной квадратной формы, но на вкус это абсолютно не повлияет.

Многие хозяйки, которые попробовали замешивать тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этой маленькой домашней помощницы. В прошлом остаются уставшие руки и потраченное время.

Пока машина работает за вас, вы спокойно можете заняться подготовкой вкуснейшей начинки. Вкус такого любимого всеми блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Вручную так никогда не получится! Так что пользуйтесь этим благом цивилизации на здоровье, милые женщины!

Приятного аппетита!

Чтобы приготовить вкусные вареники или пельмени, нужно уметь делать хорошее тесто. Если оно будет слишком мягким, пельмени расползутся. Если слишком сухим, его невозможно будет раскатать и защипнуть. А соблюдая все пропорции, указанные в рецепте, вы приготовите плотное и эластичное тесто, из которого получатся отличные вареники или пельмени.

Необходимая техника и посуда: хлебопечка и емкости для ингредиентов.

Ингредиенты

Как выбрать муку

Для приготовления вареников и пельменей лучше всего использовать муку второго сорта . Классификация сортов муки отличается от классификации других пищевых продуктов. Поэтому второй сорт не значит худший, просто он предназначен для приготовления несдобного и бездрожжевого теста. Такой продукт идеально подходит для приготовления пельменей. Он менее очищен и поэтому содержит большое количество полезных веществ. Он может иметь различные оттенки, от желтоватого до серого или коричневого. Изделия из этой муки ароматные и пористые, но не пышные.

Также для приготовления пельменей можно использовать муку высшего сорта. Этот продукт наиболее очищен и имеет самый мелкий помол. Он должен быть белого цвета, иногда с легким кремовым оттенком. Если качественную муку потереть между пальцев, она должна немного скрипеть, при этом вы не должны ощущать влагу. Из-за высокой степени очистки мука высшего сорта содержит очень мало витаминов и минеральных веществ. Невзирая на сорт муки, всегда обращайте внимание на срок годности. В просроченном продукте могут появиться комочки и даже завестись вредители.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт приготовления теста для пельменей в хлебопечке

В этом видео показан простой рецепт приготовления теста для пельменей и вареников.

  • Тесто для вареников можно приготовить без яиц . Этот вариант подходит тем, кто постится. На 3 стакана муки нужен 1 стакан воды и 1 ч. л. соли. Также можно добавить 2 ст. л. растительного масла для эластичности. Поместите все ингредиенты в хлебопечку и установите режим замеса теста.
  • Пельмени становятся вкуснее, если после приготовления их заморозить . Так делали в Сибири, где заморозка является самым распространенным способом хранения. Мороз улучшает вкусовые качества, поэтому самые вкусные пельмени называют сибирскими.
  • Вместо скалки можно использовать стеклянную бутылку.
  • Удобно делать пельмени или вареники в специальной пельменнице, которая содержит много ячеек.

Варианты рецептов

Теперь я хочу посоветовать вам несколько рецептов приготовления теста для разных блюд.

Хлебопечка Zelmer 43Z011 - «А приготовлю ка я пельмени! Рецепт теста на пельмени и вареники внутри.»

В 2014 году, когда случился в нашей стране Майдан все с перепугу рванули по магазинам скупать технику. И мы с мамой не отстали от народа. Никто не знал чего ожидать. А как говориться: "У страха глаза велики". Прикупили мы две хлебопечки и скороварку.

Расскажу о своей хлебопечке Zelmer. Ей уже 4 года. Пекла я на ней хлеб, сейчас пользуюсь в основном для замеса теста. Не люблю я возиться с ним. Она с этим справляется отлично. Все характеристики ее я спрячу под вкладку.

Основные характеристики:

Максимальный вес выпечки 1 кг

Выбор размера хлеба есть

Выбор цвета корочки есть

Варианты цвета корочки светлый, обычный, темный

Форма для выпечки хлеба прямоугольная

Диспенсер нет

Количество лопастей 1

Смотровое окно есть

Дисплей есть

Управление сенсорное

Количество программ 8

Программы приготовления быстрая выпечка, джем, французский хлеб

Другие программы классический хлеб, тесто

Мощность 660 Вт

Материал корпуса пластик

Дополнительные характеристики:

Особенности Напряжение/частота: 220-240 В/50 Гц
Вес хлеба: 500/750/1000 г
Поддержание температуры: 1 час
Отложенный старт: 13 ч
Звуковой сигнал
Антипригарное покрытие

Комплектация хлебопечь, форма для выпекания, мерная чашка и ложка, инструкция, крючок

Габариты в упаковке 30,8х30,5х38,8 см

Вес 4,6 кг

 

В управлении она очень проста. Также можно выбрать три вида корочки которую вы хотите получить на хлебе. В начале 2014 года город замело сильно снегом, хлеб я пекла дома. Выручила она тогда нас сильно.

Сегодня она приготовит нам тесто для пельменей или вареников.

Рецепт:

1. 600 г муки.

2. 1 большое или 2 маленьких яйца.

3. вода вместе с яйцами 325 мл.

4. 1 чайная ложка соли.

5. 2 столовых ложки растительного масла.

Сначала мы в мерный стаканчик (прилагается к хлебопечке) наливаем воду и кладем яйца. Выливаем в чашу хлебопечки.

Следом 2 столовые ложки масла отправляем туда же.

600 гр. муки, я не просеиваю.

Сверху муки насыпаем 1 чайную ложку соли.

Закрываем и включаем, выставляем режим Dough. Дисплей нам показывает 1ч 30мин., столько будет происходить замес теста.

Затем нажимаем кнопочку START и идем заниматься фаршем для пельменей.

Для этого я привлеку свою другую помощницу мясорубку Zelmer. О ней я только - что написала отзыв, если интересно можно почитать здесь https://irecommend.ru/content/perestala-pokupat-fa...

Пока я занималась фаршем, тесто уже готово, хлебопечка на всю квартиру заявила об этом пропикала.

Можно готовить любимые пельмени. Тесто всегда получается хорошее, пельмени не разваливаются.

Приятного аппетита!

Если б она еще и лепила, то цены б ей не было!

Ну очень вкусное тесто для пельменей в хлебопечке. Тесто для пельменей в хлебопечке. А что можно сделать из теста для пельменей

У современных хозяек есть прекрасная помощница на кухне. Тесто в хлебопечке всегда получается удачное, хорошо замешанное и эластичное. Больше не нужно пачкать руки и посуду, чтобы замесить массу, просто поместите ингредиенты в хлебопечку и включите соответствующий режим.

Классическое тесто для пельменей в хлебопечке

Стандартные изделия из теста - яйца, вода, масло растительное, соль, мука.Однако не стоит ограничиваться этим, вы можете заменить товары, добавить что-то новое. Например, вместо воды можно взять молоко или минеральную воду, вкус пельменей от этого только выиграет. Тем, кто не ест яйца, в тесто для прочности можно добавить крахмал. Вариантов поэкспериментировать с тестом много, выбирайте любой!

Необходимые продукты:

1 яйцо;
вода - 280 мл;
масло растительное - 1 ст. л .;
сахар - 0,5 ч.
соль - 1 ч.
мука - 550 г.

Технология приготовления:

1. Приготовить необходимые продукты ... Вынуть яйцо из холодильника и отмерить нужное количество воды, сыпучих продуктов.
2. Налейте воду в ведро хлебопечки. Всыпать сахар, соль, просеянную муку. Добавьте растительное масло, оно придаст тесту эластичность, при желании можно заменить оливковым маслом.
3. Включить режим «Пельменное тесто». В зависимости от модели хлебопечки режим называется по-разному. Соответственно, время приготовления тоже разное.

4. Закройте хлебопечку крышкой и дождитесь завершения программы замеса теста. А пока можно приготовить начинку или просто расслабиться.
5. По окончании машина издаст звуковой сигнал, показывая, что тесто готово. Его нужно достать и начать делать пельмени.
Самая сложная часть классического рецепта - угадать количество муки, так как размер яиц бывает разным. Решить эту проблему можно хитрым приемом: вбить яйцо в стакан, долить туда воды до предусмотренного рецептом уровня.Вместо чайной ложки ингредиенты следует отмерять мерной ложкой, которая идет в комплекте с хлебопечкой.

Чтобы тесто получилось успешным, лучше первое время процесс контролировать, при необходимости подсыпать муку.

Redmond (Редмонд)


Благодаря хлебопечке Redmond вы можете быстро замесить эластичное тесто на клецки, которые не развалятся во время приготовления.

Необходимая продукция:

Мука - 460 г;
вода - 200 мл
яйцо - 1 шт.;
соль - 0,5 ч.

Технология приготовления:

1. В ведро налить воды, взбить яйцо. Посолить с просеянной мукой.
2. Включите соответствующий режим замешивания пресного теста для хлебопечки.
3. Дождитесь завершения программы, дайте тесту немного подвигаться. Посыпьте стол мукой, выложите туда тесто или уберите в холодильник.
4. Из этого теста можно приготовить пельмени и лапшу.

Moulinex (Мулинекс)


Хлебопечка Moulinex позволит приготовить тугое тесто для пельменей, с которым будет удобно работать.Помещать продукты в закладки по классическому рецепту. Установите режим в соответствии с моделью хлебопечки. Отмеряйте пищу мерной ложкой. Приготовленное тесто замешивать не нужно, можно сразу лепить вареники.

Panasonic


В хлебопечке Panasonic тесто всегда хорошее, пельмени из него не ломаются, при варке легко плесневеют и распадаются.

Необходимые продукты:

Вода - 300 мл;
яйцо - 1 шт.;
мука - 500 г;
соль - 1 ч. Л.

Технология приготовления:

1. Сделать закладку продуктов, влить воду, вбить яйцо. Для эластичности теста можно влить ложку растительного масла. В этом случае добавляйте меньше воды или всыпайте муку.
2. Запустите программу замеса, дождитесь ее окончания. Можно дать готовому тесту дистанцию. Если мука некачественная, тесто может всплыть, и в этом случае его нужно замесить вручную.

Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

Из теста заварной варки получаются тонкие пельмени, выглядят очень аппетитно и не слипаются.Отличие классического рецепта в том, что в ведро наливается не холодная, а кипяток. Приготовить заварное тесто для пельменей несложно, результат обязательно вас порадует!

Необходимые продукты:

Кипяток - 250 мл;
мука -600 г;
соль - 1,5 ч.
яйцо - 3 шт.

Технология приготовления:

1. В ведро залить кипяток, вбить яйца. Включите пакетный режим.
2. Постепенно всыпать муку и соль, довести тесто до готовности.При необходимости добавьте муку в процессе замешивания, чтобы потом не нужно было месить вручную.

Приготовление на молоке

Заменив воду молоком, можно получить более вкусное и мягкое тесто для пельменей в хлебопечке. Количество молока такое же, как и воды, можно воспользоваться классическим рецептом.

Необходимые продукты:

310 мл - молоко;
1 яйцо;
670 г - мука;
сахар -0,5 часа;
соль 1 ч. Л.

Технология приготовления:

1.В ведро хлебопечки налить молоко, всыпать муку и сухие ингредиенты.
2. Включите нужную программу для вареников, дождитесь ее окончания.
3. Достать тесто, положить немного и заварить на предварительно засыпанном мукой столе.
Для меньшего количества калорий и вкусного теста молоко можно разбавить кипяченой водой.

Основа для вареников без яиц


Людям, которым яйца противопоказаны, будет интересна рецептура теста, где есть достойный заменитель - крахмал.

Необходимые продукты:

Вода - 280 мл;
мука - 370 г;
крахмал -2 ст. л .;
соль -1 ч.
сахар -0,5 ч. Л.

Технология приготовления:

1. Муку просеять, соединить с крахмалом, солью, сахаром. Вылить в ведро хлебопечки.
2. Залейте воду, закройте крышку и включите соответствующий режим.
3. Когда все будет готово, достаньте тесто из ведра и выложите его на посыпанную мукой доску. Тогда можно приготовить вареники или пельмени с любой начинкой.

Как приготовить сметанное тесто


Сметана делает тесто мягче, вкуснее и податливее для лепки. Сметану при желании можно заменить кефиром или йогуртом. Некоторые хозяйки добавляют в тесто сыворотку, которая надолго делает пельмени мягкими и не слипается.

Необходимые продукты:

Сметана 10-15% жирности - 300 мл;
мука - 540 г;
соль -1 ч. Л.

Технология приготовления:

1. По классическому рецепту берут все продукты, соблюдая последовательность ингредиентов, как указано в хлебопечке.
2. В мерный стакан налить густую сметану, долить воды до нужного количества. Должно быть 300 мл.
3. Начните перемешивание и дождитесь окончания программы.
Из-за того, что сметана густая и имеет разную жирность, в рецепте предусмотрено добавление воды, иначе пельмени будут очень калорийными и питательными.

С растительным маслом


Растительное масло, к сожалению, мало кто добавляют, однако, попробовав однажды этот рецепт, сложно отказаться от него.Тесто получается податливым к лепке, пельмени не слипаются.

Необходимые продукты:

Вода - 280 мл;
1 яйцо;
мука - 570 г;
масло растительное - 2-3 ст. л;
соль - 1,5 ч. Л.

Технология приготовления:

1. Добавить в воду растительное масло. Вбиваем одно яйцо.
2. Всыпать просеянную муку и соль. Муку всегда нужно просеивать.
3. Закройте крышку хлебопечки, включите режим замеса теста.

Опытные хозяйки, которые не кладут масло в тесто, при варке добавляют его в воду, тогда вареники не слипаются.

По одному из рецептов можно без особых усилий и времени приготовить вкусное тесто, которое можно раскатать тонко.

Вареники, сочные вареники, ароматные и пряные манты - все эти блюда давно получили постоянное место на нашем столе. Многие ошибочно думают, что секрет их вкуса кроется в начинке. Нисколько. В первую очередь нужно хорошенько вымесить основу. А проще всего приготовить тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт, который вы так долго искали, появится в вашей кулинарной книге сегодня.

Кухонные гаджеты круче iPhone

Мир технологий и прогресса не стоит на месте. Изобретатели то и дело придумывают новые единицы, которые упрощают и облегчают нашу жизнь. В первую очередь разработчики думают о хозяйках, ведь именно им каждый день приходится бороться с кухонной техникой прошлого века.

Хлебопечка - это универсальное устройство, которое сделает всю пыльную работу за вас. Больше не нужно пачкать руки, мыть кухню от следов неравномерного боя и белой пыли.Замесить тесто для любимых блюд может стать приятным времяпрепровождением.

Хлебопечка работает - отдыхаете.

Рецепт теста для пельменей в хлебопечке Mulinex и других моделях сначала можно найти в книге, прилагаемой к кухонному гарнитуру. В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра. Иначе вместо вкусного и эластичного теста получится паста, которая будет растягиваться, как резина, или рваться, как бумага.

Читайте также:

Как таковых секретов замеса теста хлебопечкой нет, но все же нелишне будет остановиться на нескольких интересных нюансах:

  • основную роль играет вода: ее недостаток сказывается на консистенции теста;
  • муку нужно просеять, а поскольку в хлебопечке такой функции нет, это придется делать по старинке - сито и руками;

  • если речь идет о дрожжевой основе, то продукт брожения разводим в теплой жидкости;
  • масло растительное рафинированное сделает тесто более эластичным;
  • если результат замеса теста вас не устраивает, значит, вы что-то сделали не так, например, ошиблись в пропорциях;
  • Вы всегда можете это исправить: продолжайте микширование вручную и извлеките ценный урок на будущее.

Русский человек сначала сломает устройство, а потом прочитает инструкцию по его использованию. Но ведь мы уже съели собаку в этом деле, так что сначала - инструкция и изучение рецепта, а уже потом практические действия.

Еники-Беники съели пельмени ...

В детских счетных часто встречаются названия всех любимых блюд. Сегодня попробуем сделать правильное тесто для пельменей в хлебопечке. Рецепт поразит необычайной простотой.Вспомните, как два и два: четко соблюдаем пропорции. Инициатива в этом вопросе наказуема.

Состав:

  • 4 ½-5 ст. просеянная мука;
  • 0,4 л воды;
  • 1 ст. л. масло растительное рафинированное;
  • 1 ч.л. солей среднего помола.

Приготовление:

  • У хорошей хозяйки всегда идеально чистая кухонная утварь, поэтому сразу приступим к приготовлению. В емкость хлебопечки налейте рафинированное растительное масло.

  • Теперь добавим воды. Слегка подогрейте жидкость.

  • Кстати, если вы храните компоненты отдельно, не забудьте перед приготовлением теста установить внутри емкости хлебопечки специальные лопатки.
  • Теперь соль, но не на раны, а в тару нашего «умного» помощника.

  • Просейте муку и добавьте ее к остальным ингредиентам. Можно сразу налить 4 стакана, не оглядываясь.

  • Теперь выставляем соответствующий режим и замешиваем тесто ровно одну минуту.
  • Видите, что произошло? Пряничный человечек уже есть, но внешний вид его оставляет желать лучшего.

  • Добавьте еще немного муки и продолжайте месить с интервалом в одну минуту.
  • Через 15-20 минут тесто для пельменей готово.
  • Положим на полчаса в холодильник. Не забудьте обернуть кусок теста пищевой пленкой.
  • Теперь можно приступить к лепке пельменей. Начинка уже подоспела.

Манты - те же пельмени, только в профиле

Манты - азиатское блюдо, которое наши хозяйки часто называют пельменями. Разница лишь в том, что внутри мантов много сока. Сделаем тесто для мантов в хлебопечке. Рецепт такой основы универсален, поэтому ее смело можно использовать для вареников. Обратите внимание на небольшой нюанс: время замеса может существенно различаться в зависимости от модели кухонного гаджета.В среднем этот показатель не превышает 15-20 минут.

Состав:

  • 450 г просеянной муки;
  • 2 яйца;
  • ½ ч.л. солей среднего помола;
  • 160 мл воды.

Приготовление:

  • Вы можете сразу бросить все ингредиенты в емкость хлебопечки и забыть о тесте, пока оно не будет готово. Пойдем другим путем, ведь смелые хозяйки не боятся трудностей.
  • Вбить яйца в отдельную миску, посолить и перемешать. Используйте вилку, венчик или ложку.
  • Слегка подогрейте воду, но не выше 36 °, иначе тесто уже станет заварным.
  • Теперь давайте объединим все ингредиенты в контейнере хлебопечки.
  • Наконец, всыпать просеянную муку.

  • Закрываем крышку, включаем нужный режим. На некоторых моделях есть программа «Пельмени». Вот это нам подойдет.
  • Через 15-20 минут любуемся красивым колобком, который у нас получился.
  • Можно сразу приступить к лепке мантов.

Тесто для варки пельменей «под градус»

В хлебопечке можно замесить тесто для пельменей, которые планируете жарить на сковороде. Такие милые, миниатюрные и невероятно вкусные «чебуреки» не оставят равнодушными гурманов. Особенность замешивания этого теста - добавление спирта. Но не волнуйтесь, потому что коварная степень не будет ощущаться.

Состав:

  • 2 ст. л. водка;
  • 450 г просеянной муки;
  • 0,2 ​​л воды;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 1 яйцо.

Приготовление:

  1. Если приготовить тесто по этому рецепту, воткните целую сотню пельменей, и не кончится, сделайте пирожки. Вкус и хрусткость такого теста, несомненно, вас удивят.
  2. Налейте воду в отдельную миску и посолите.
  3. Теперь добавьте яйцо в подсоленную воду.
  4. После тщательного перемешивания вылейте эту смесь в емкость хлебопечки.
  5. Добавьте просеянную муку.
  6. Повышаем степень нашего теста и вводим алкогольный напиток.
  7. Теперь выставляем нужный режим, таймер и приступаем к своим делам. Хозяйка спит - замешивается тесто.
  8. Осталось только приготовить вареники - и все. Кстати, такое тесто отлично хранится, поэтому пельмени можно приготовить впрок.

Многие хозяйки уверены, что пельмени не требуют особых условий и их можно хорошо приготовить, просто тщательно перемешав все ингредиенты.Но чтобы в результате получилось «спелое» тесто, его необходимо поставить в теплое место без сквозняков.

Именно такая среда создается внутри хлебопечки, которая может вам хорошо помочь. Проверить, «созрел» он или нет, можно, проведя несложный тест: если после нажатия на нем есть вмятина, значит, его уже можно использовать для приготовления пельменей и пельменей, а если он вернулся в первоначальный вид, то вам необходимо чтобы дать ему немного больше отдыха.

Рецепт теста для пельменей

Чтобы тесто для пельменей раскаталось очень тонко, нужно сделать его как можно плотнее.Такое качество позволит вареникам спокойно выдержать замораживание, а также предотвратит вытекание начинки во время приготовления.

Многие приборы могут быть перегружены из-за замеса тугого теста, поэтому можно поступить следующим образом: загрузить все ингредиенты, замесить массу, а после окончания замеса сделать паузу в прессе и размешать пару столовых ложек муки руками. Затем верните тесто в хлебопечку, выключите паузу и оставьте до конца приготовления.

Сначала разбейте яйцо в емкость хлебопечки;

Затем добавьте воду и соль;

И, наконец, что не менее важно, добавьте хорошо просеянную муку.

Установите программу замеса теста и оставьте до готовности.

Разделите получившуюся массу на четыре части. Из одной скатайте «колбаску», а остальные положите обратно в хлебопечку.

Для более комфортной работы можно использовать воду с тестом, слегка намочив руки.

Получившуюся «колбасу» нужно нарезать одинаковыми кусочками, по полтора сантиметра каждый.

Теперь скатайте из каждого кусочка шарик и по очереди скатайте его в тонкий круг для лепки пельменей.

Чтобы края пельменей не развалились во время приготовления, их можно смазать водой.

Очень хорошее тесто для пельменей получается в хлебопечке Мулинекс, но отзывы хозяйок подсказывают, что лучше использовать некоторое количество растительного масла, чтобы оно не было слишком тугим.

Вот рецепт отличной основы:

  • 210 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • Яйцо;
  • Пол чайной ложки соли;
  • Столовая ложка растительного масла.

Ингредиенты укладывать в следующем порядке: сначала яйцо, затем влить воду и растительное масло, затем посолить и аккуратно всыпать просеянную муку.

Включите хлебопечку Мулинекс в программу «Дрожжевое тесто», но можно выключить после трехкратного замеса массы. В этом режиме на то, чтобы тесто как следует «разложилось», дается час, но так как оно не дрожжевое, то в этом нет необходимости.

У некоторых хлебопеков этой компании есть две программы: для дрожжевого и бездрожжевого теста.

В случае второй программы процесс приготовления для вас несколько проще, потому что вам не нужно вмешиваться в него во время работы оборудования. Но если такого режима нет, то просто воспользуйтесь советом, данным выше.

По этому рецепту можно также замесить пресное тесто в программе «Макароны».

Хлебопечка "Редмонд": как замешивать тесто

Владельцы хлебопеков «Редмонд» советуют не отчаиваться, когда среди программ приготовления вы не увидите долгожданный режим «пельмени».Практика показывает, что можно адаптировать и приготовить прекрасные пельмени на режимах «тесто», «пицца» или «макароны».

Правда, хлебопечка может еще потребовать от вас за пять минут размешать пару столовых ложек муки, так как на моделях этой компании еще непросто замесить тугие пельмени.

Вот хороший рецепт, который понравится вам и вашим близким. Тесто получается мягким, упругим, воздушным и пельмени из него становятся настоящим лакомством:

  • 100 миллилитров воды;
  • Фунт муки;
  • Яйцо;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • Пол чайной ложки соли.

Но он будет работать только при соблюдении ряда условий. Сначала выложите в миску все ингредиенты, кроме растительного масла. Включите программу "Пицца". После того, как «колобок» сформируется, сделайте паузу и долейте масло. Включите и оставьте, пока не начнется нагрев.

Затем достаньте и поместите в любую емкость под пищевую пленку на 20 минут, чтобы масса хорошо отдохнула.

Все! Ваша аппетитная основа из пельменей готова к употреблению!

Интересный альтернативный рецепт получается добавлением в него немного водки.Подготовьте заранее:

  • 200 миллилитров воды;
  • 450 грамм муки;
  • водки 2 столовые ложки;
  • Пол чайной ложки соли;
  • Яйцо.

Сначала положите все жидкие ингредиенты в чашу хлебопечки Redmond. Это яйцо, вода, водка и растительное масло. И только потом осторожно всыпать муку, которую нужно предварительно тщательно просеять, и посолить.

Включите режим "тесто" и наслаждайтесь результатом.

  1. После замораживания всыпать в тесто немного муки, чтобы избежать липкости;
  2. Если вместо воды добавить молоко, то масса получится намного мягче;
  3. Обязательно просейте муку, чтобы она насытилась кислородом;
  4. Ширина раскатанного теста должна быть не более двух миллиметров, тогда вареники получатся более мягкими, а начинка будет ощущаться намного лучше;
  5. Вареники готовьте в низкой миске с большим количеством воды, чтобы избежать слипания;
  6. Можно получить интересные цветные пельмени, которые с удовольствием съедят не только дети, но и взрослые, добавив натуральные красители: куркума при приготовлении придаст желтый цвет, ложка томатной пасты на яйцо - покрасит пельмени в красный цвет, а пюре из шпината - сделайте их зелеными;
  7. Если вы хотите быстро слепить большую порцию пельменей, можно использовать специальную форму, а можно раскатать широкую полоску теста, положить на одну половину шарики фарша на расстоянии полутора сантиметров друг от друга, накройте другой стороной теста, заделайте расстояния между фаршем и нарежьте отдельными пельменями.Можно поступить немного иначе: раскатать из теста полоску, выложить фарш в середину теста по всей длине, закатать, разрезать на кусочки шириной 3 сантиметра и защипнуть по бокам. У вас получатся вареники необычной квадратной формы, но на вкусовых качествах это никак не отразится.

Многие хозяйки, попробовавшие замесить тесто для пельменей в хлебопечке, уже не представляют своей жизни без этого маленького помощника по дому. Усталые руки и потраченное впустую время остались в прошлом.

Пока машина работает на вас, можно смело готовить вкусную начинку ... Вкус такого любимого блюда, как пельмени, становится просто незабываемым, благодаря пышному, нежному, но упругому тесту из хлебопечки.

Никогда не будет так работать вручную! Так что используйте это благо цивилизации на свое здоровье, дорогие женщины!

Приятного аппетита!

Рецепт дрожжевых пельменей | Allrecipes

Это было ТОЧНО то, что я искал.Не могу передать, насколько я презираю эти плоские длинные клецки. Мне нравятся пухлые и плотные, и этот рецепт был идеальным. Я последовал инструкциям и просто бросил клецки в курицу и суп, которые почти приготовил. Готовили около 10 минут с клецками, которые они подняли наверх, и это было красиво! Я буду каждый раз использовать этот рецепт курицы и пельменей!

У меня была куча закваски, которую мне нужно было либо использовать, либо выбросить, поэтому я попытался скорректировать этот рецепт, чтобы использовать ее.Вместо молока и воды я добавил столько проверенной закваски и пропустил столько муки. Я добавил старт в нагретое масло и немного муки, чтобы накормить его, и оставил на час, а затем добавил остальные ингредиенты (пропустив немного муки и просто бросив ее в стебель вместо того, чтобы раскатывать вне). В нашем курином супе было замечательно, единственное изменение, которое я мог бы сделать в следующий раз, - это использовать немного меньше сахара. Это могло быть из-за сладости, которая уже была в моем стартере.

Ага, это было вкусно! Это те клецки, которые я искал. На самом деле они отличались от того, что я искал ... но лучше, чем все, что я пробовал! Я готовил около 12 минут и точно следовал инструкциям, кроме добавления их в свой обычный рецепт с курицей и клецками. Я согласен с плакатом, который сказал, что они были слишком большими, хотя я, вероятно, в следующий раз нарежу квадраты размером 1 x 2 дюйма и, возможно, раскатаю тесто немного тоньше 1/2 дюйма, но обязательно сделаю их снова.

Я очень скептически отнесся к этому рецепту, потому что для меня, если клецки не слишком жевательные и слишком пушистые ... излишне говорить, что я недоволен, однако они были идеальными! Я только что приготовила курицу и клецки и не могла дождаться, чтобы попробовать ... и все, что я могу сказать, это то, что они не слишком рыхлые, но все же идеально жевательные клецки! ... просто идеально! Спасибо!

Я использовала эти клецки в курином супе (с курицей и клецками). Так вкусно! Я гаджет, поэтому пошел дальше и использовал свою хлебопечку, чтобы приготовить тесто для меня.Работал как шарм. Я добавила в суп только немного теста, а остальное приготовила на пару. Из него получались невероятные булочки на пару. В следующий раз я начну фаршировать тесто какой-нибудь мясной смесью, которую вы знаете, например, булочками с хум-бао?

Прямо как мои Nanaws! В следующий раз я буду использовать немного меньше сахара и больше соли. Nanaws были менее сладкими и немного солеными. Папа сказал, что она также обжаривала лук, пока он не превратился в кашицу, а затем добавляла тесто.

Я никогда раньше не делал клецки, но я люблю готовить хлеб на дрожжах, поэтому я попробовал их, и они были ОГРОМНЫМ хитом! Я вегетарианка, поэтому заменила овощной бульон на взбиватели для яиц.Меня смутило направление «разрезать на полосы», поскольку казалось, что они будут очень большими, поэтому я разрезал их на квадраты 2 на 2 дюйма. Я приготовила им картофельный суп и в итоге произвела на публику огромное удовольствие !!

Очень хороший рецепт. Я тоже добавил немного обжаренного нарезанного лука, сельдерея и моркови вместе с оставшейся запеченной курицей. Я также добавил немного горошка и немного свежего шалфея и петрушки, которые у меня были под рукой. Очень приятная еда в этот холодный зимний день. Спасибо, я сохраню это.

Ну, это то, что я искал ... и я сделал его еще более полезным, изменив несколько ингредиентов. Это тяжелые и плотные пельмени, которые мне нравятся. Я использовал только 1 яйцо и 1/2 стакана взбивателя для яиц. Я использовал только 2 тонны маргарина с пониженной калорийностью и только 1/4 стакана сахара. Я скармливала дрожжам чайную ложку сахара, чтобы они действительно взбились, прежде чем использовать. Мне пришлось использовать около дополнительного стакана муки, чтобы она не стала липкой (возможно, из-за внесенных мной изменений), но вкус и текстура были идеальными после кипячения в моем домашнем курином бульоне в течение примерно 45 минут.Большое спасибо за рецепт, я скоро буду использовать его снова!

Этот рецепт оказался не очень хорошим. Я возлагал большие надежды на отзывы, но это было так тяжело и бла. Я убедился, что следую точным указаниям, но собираюсь удалить это из коробки с рецептами. Я рад, что для всех вас это оказалось хорошо.

Чешские пельмени - легкий рецепт

Эти клецки приготовлены из муки и дрожжей, поэтому они очень легкие и вкусные. Их часто подают со свининой, и они идеально подходят практически к любому мясному блюду.Сбрызните немного капель и вкусняшкой! ПРИМЕЧАНИЕ: Этот рецепт делает пельмени очень легкими благодаря использованию хлебопечки, чтобы замесить и поднять тесто. Вы все еще можете делать это по старинке, если хотите, но вы сэкономите много времени и беспорядка, используя хлебопечку. Необходимые ингредиенты:

  • 4 стакана муки - при желании вы можете легко использовать цельнозерновую муку.
  • 1 упаковка дрожжей
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки сахара
  • 2 яйца, комнатная температура
  • 1 стакан молока, комнатной температуры

Также имейте под рукой: Хлебопечка, мерный стакан, мультиварка и мерная ложка ½ чайной ложки для приготовления.Для варки пельменей вам понадобится большая кастрюля, вода, вилки, чтобы вынуть пельмени из горячей воды, разделочная доска и зубная нить или нить, чтобы нарезать пельмени.

  • Выпечка: 2 буханки, примерно 20 нарезанных пельменей
  • Время приготовления: 2 часа 25 минут (включая 1 час 50 минут в хлебопечке и дополнительные 20 минут для подъема)
  • Время приготовления: 20 минут

Шаг 1. Добавьте ингредиенты в хлебопечку

ПРИМЕЧАНИЕ: Важно сначала добавить в хлебопечку сухие ингредиенты, а сверху - влажные.

Начните с добавления 4 стаканов муки в хлебопечку.

Сделайте небольшой углубление в центре муки, чтобы добавить оставшиеся ингредиенты.

Затем добавьте по ½ чайной ложки соли, сахара и дрожжей.

Шаг 2: Добавьте влажные ингредиенты

И, наконец, добавьте яйца и молоко поверх сухих ингредиентов.

Шаг 3. Настройте хлебопечку

Затем поместите форму для хлеба в хлебопечку, если ее там еще нет, и установите на хлебопечке настройку «Тесто».

Настройка будет зависеть от машины к машине, поэтому ознакомьтесь с инструкциями по изготовлению хлеба. Эта настройка будет перемешивать и позволить тесту подняться, делая его готовым к формированию буханок, которые нужно поднимать еще раз.

Шаг 5: Сформируйте хлеб и поднимитесь еще раз

Как только ваша хлебопечка сообщит вам, что тесто готово, выньте его из машины и сформируйте из него два хлеба. Во время работы присыпайте немного муки, чтобы тесто не прилипало слишком сильно.

Накройте хлеб тканью и дайте ему подняться еще 15-20 минут. В это время можно начинать готовить кипяток.

Шаг 6: кипячение воды

Когда тесто поднимется во второй раз, можно начинать кипятить воду на высокой температуре. В зависимости от размера кастрюли вам, возможно, придется варить каждую буханку отдельно.

Когда вода закипит, осторожно поместите буханку или, если у вас есть место, обе буханки.

Варить 10 минут, а затем перевернуть буханку, чтобы она прокипела еще 10 минут с другой стороны.

Шаг 7. Будьте готовы к работе

Когда буханка будет готова, выньте ее из кипящей воды и положите на ровную поверхность или разделочную доску. Буханку нужно сразу разрезать или проткнуть, чтобы вышел пар.

Нельзя разрезать клецки ножом, так как тесто слишком липкое. Используйте кусочек нитки или зубной нити, оберните его под буханкой и затем перекрестите… аккуратно нарезав кусочки до желаемой толщины.

Ваша хлебопечка - это не только выпечка хлеба

Большинство из нас добились хороших успехов с нашими хлебопечками и исследовали другие типы и стили выпеченного хлеба . Мы попробовали продукты без глютена, освоили искусство приготовления 100% цельнозерновой пшеницы и испекли хлеб с фруктами и орехами. Но по какой-то причине мы не всегда изучаем некоторые рецепты, приведенные на последней странице поваренной книги хлебопечки.

Вы можете быть поражены тем, что там обнаружите, и разнообразием вещей, которые может изготавливать ваша хлебопечка.Вот список, и мы кратко их рассмотрим, пока вы обдумываете свой следующий уровень кулинарии:

  • тесто для пиццы
  • Тесто для печенья
  • тесто для пирога
  • Тесто для макарон
  • пельмени
  • рогалики
  • кренделя
  • фунт торта
  • хлеб кукурузный
  • лаваш
  • кофейный торт
  • Халат
  • джемы и желе

Многие из этих рецептов требуют, чтобы блюдо готовилось либо в духовке, либо на сковороде, либо в случае с клецками - поверх супа или тушеного мяса.Важно помнить, что хлебопечка сделает тяжелую работу, а завершающие этапы обычно довольно просты. Фактически, вы завершаете варенье и желе в машине и либо храните готовый продукт в банках, либо подаете в миске на столе.

Начнем с теста для пиццы

Я часто делаю достаточно теста для пиццы на 2 или 3 пиццы. Тесто легко хранить в холодильнике, завернутым в полиэтиленовую пленку. Он может храниться в холодильнике в течение недели и в замороженном виде до 3 месяцев.Когда вы будете готовы приготовить пиццу, все, что вам нужно сделать, это дать тесту остыть до комнатной температуры, раскатать его и посыпать любимой начинкой. Существуют кулинарные книги, которые охватывают широкий спектр возможностей, если у вас есть этот источник свежеприготовленного теста для пиццы. В кулинарной книге вашей хлебопечки должно быть указано, какие настройки использовать для теста для пиццы и других подобных рецептов.

Тесто для печенья легче теста для пиццы

Просто следуйте инструкциям в кулинарной книге вашей хлебопечки или вы можете купить книгу рецептов печенья, написанную специально для хлебопечки.После того, как тесто смешано, вы просто капаете его с ложки на смазанный маслом противень и запекаете в духовке. И снова в кулинарной книге вашей хлебопечки должны быть некоторые рецепты, которые вы можете попробовать, и правильные настройки, чтобы закончить тесто для печенья.

Пирог с пирогом The Easy Way

Возможно, вам придется добавлять охлажденное масло и ледяную воду поэтапно, чтобы пирог стал корочкой, но машина по-прежнему выполняет большую часть работы за вас. Убедитесь, что вы используете правильную настройку, потому что любое нагревание скомпрометирует корку пирога, учитывая большое количество масла в рецепте.Это еще один рецепт, который я приготовлю оптом для охлаждения или заморозки на более поздний срок. Все, что вам нужно сделать, когда тесто готово, - это раскатать его.

Тесто для макаронных изделий для макаронных машин

Вам не обязательно иметь машину для приготовления макарон, чтобы приготовить макароны самостоятельно. Вы можете раскатать прошедшее тесто и разрезать его ножом, чтобы создать свою лапшу. У макаронной машины есть настройки, которые позволяют вам делать макароны небольшого диаметра, но, опять же, приготовление теста для макаронных изделий - это сложная часть, и ваша хлебопечка упрощает это.

Пельмени для ваших любимых супов или рагу

От простых пельменей до шариков из мацы - ваша хлебопечка может замесить тесто до идеальной консистенции. Чтобы закончить, просто добавьте клецки в суп или положите сверху рагу и накройте, чтобы закончить. Опять же, вы можете приготовить больше, чем нужно для одного приема пищи, и либо заморозить, либо заморозить излишки, чтобы быстро приготовить клецки к любому блюду.

Бублики требуют немного работы

Хотя ваша хлебопечка может быстро приготовить тесто для рогаликов, вам все равно нужно придать им форму и сделать обычное быстрое погружение в кипящую воду перед выпечкой.Вы можете приготовить любой вид рогаликов, от простых яичных рогаликов до фруктовых и цельнозерновых.

Крендели готовить весело, но для этого требуются дополнительные шаги

Как и рогалики, вам нужно завязать крендель с тестом и, возможно, быстро окунуться в кипящую водяную баню. Если вы хотите соленый крендель, вам также нужно будет посолить перед запеканием. Что может вас удивить, так это то, что вы можете приготовить самые разные крендели, от традиционных соленых до вариаций сахара с корицей.

От торта до кофейного торта

Вы действительно можете закончить некоторые из этих вариантов в машине, хотя у вас всегда есть возможность закончить в обычной духовке. Если вы добавляете фрукты или орехи, убедитесь, что вы добавляете их в нужное время, как указано в рецепте, если ваша машина не имеет автоматического дозатора фруктов и орехов.

Хлеб, но заплетать нужно еще

Тесто приготовить легко, но для халы требуется определенный узор плетения и кисточка из яичных белков в качестве глазури.Это традиция плести косу вне зависимости от способа приготовления теста. Учитывая его популярность во время праздников и субботы, вы можете заранее приготовить дополнительное тесто и либо охладить его, либо заморозить, когда оно вам понадобится. Только не забудьте дать ей подняться как до, так и после плетения.

Пита, приготовленная в духовке или духовке

Я обычно готовлю много лаваша и замораживаю или охлаждаю тесто, или даже заканчиваю питы и храню их в холодильнике или морозильной камере.Его можно хранить в холодильнике до недели. Следуйте инструкциям в своей поваренной книге и определите правильную настройку. Вы обнаружите, что это очень простой рецепт с точки зрения ингредиентов. В духовке лаваш получается более пышным и мягким. Пита на плите подрумянивается и становится немного более хрустящей.

Джемы и желе для свежеиспеченного хлеба

Хлебопечки позволяют легко приготовить джемы и желе практически из любых фруктов или фруктовых комбинаций.Внимательно следуйте инструкциям, и, возможно, вам придется нарезать фрукт определенным образом, прежде чем вы начнете. Также будьте осторожны, удаляя желе из формы для хлеба. Горячие джемы и желе могут вызвать серьезные ожоги из-за высокого содержания сахара в рецептах.

Да, есть еще

От подливок до кукурузного хлеба - с хлебопечкой можно сделать больше. Чем больше вы исследуете, тем больше откроете для себя. Просто убедитесь, что вы следуете рецепту и определяете правильную настройку.Часто это просто номер на панели управления, поэтому доверяйте этому номеру. Со временем вы, возможно, обнаружите, что используете хлебопечку больше, чем вы когда-либо представляли.

Стив Нуби профессионально занимается писательской деятельностью уже 38 лет. Он шеф-повар и путешествовал по Азии и Европе, изучая язык, культуру и кухню. Он ведет кулинарные классы в кулинарной школе колледжа DuPage в Глен-Эллин, штат Иллинойс, и много пишет о кухне, кулинарии, диете и питании. Он опубликовал 10 книг, включая кулинарную книгу, и продолжает писать на темы, связанные с кулинарными тенденциями.

Последние сообщения от Steve Nubie (посмотреть все)

Вареники (Польские пельмени) | Рецепты для хлебопечки

Вареники - разновидность пельменей с начинкой, популяризированная в Польше и ныне популярная во всем мире. Вы можете сделать основное тесто в своей хлебопечке, используя настройку теста, а затем переложить тесто на поверхность из муки, раскатать и нарезать кружками. Их традиционно фаршируют картофельным пюре или квашеной капустой, и мы рассмотрим оба варианта в этом рецепте. Есть еще два рецепта клецок, которые вы можете найти на нашем сайте для Spätzle и Gnocchi.

Вареники обычно подают в качестве гарнира на ужин и часто едят отдельно как на завтрак, так и на обед. Типичный метод приготовления - это осторожное кипячение в воде или курином бульоне, а иногда их обжаривают на сливочном масле после того, как они закипят. Вы также можете приготовить их на пару, если хотите.

Ингредиенты для основного теста:

3 яйца

8 унций сметаны

¼ чайная ложка соли

1 столовая ложка разрыхлителя

3 стакана универсальной муки

Начинка из квашеной капусты:

2 столовых ложки масла

1/3 стакана нарезанного красного лука

1 ½ стакана квашеной капусты слить и нарезать

Соль и перец по вкусу

Картофельная начинка:

3 столовые ложки сливочного масла

½ стакана нарезанного лука

2 стакана холодное картофельное пюре

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

НАПРАВЛЕНИЯ:

Для основного теста:

1

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и выберите настройку теста.

2

Когда тесто готово, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины от до 1/8 дюйма. Используя чашку или стакан, вырежьте из теста кружочки диаметром от 2 до 3 дюймов. Теперь вы готовы начинить вареники любой начинкой.

3

В качестве альтернативы мы собираемся приготовить картофельное пюре и смесь квашеной капусты и карамелизированного красного лука.

Начинка из квашеной капусты:

4

Обжарьте лук в масле до карамелизации. Добавьте нарезанную квашеную капусту и попробуйте по вкусу, нужно ли ей посолить и поперчить.

5

Сверху на вареники добавьте примерно чайную ложку или больше смеси, сложите и плотно закройте по краям.

6

Мы перейдем к последнему этапу приготовления, когда накроем картофельную начинку.

Картофельная начинка:

7

Обжарьте лук в масле до полупрозрачности, затем добавьте картофельное пюре, соль и перец. Взбивайте, пока хорошо не перемешаете.

8

Сверху на каждую порцию вареников положите не менее чайной ложки картофельного пюре и закройте края.

Окончательная отделка:

9

Есть много способов пройти это от приготовления на пару до кипячения и тушения.Я предпочитаю кипятить их недолго в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 3-5 минут и вынимать шумовкой.

10

Затем я потушу их по 2 минуты на сливочном масле и подаю с творогом или сметаной.

11

Вы также можете полить их куриным или говяжьим соусом или бросить их в тушеный суп, а не варить и / или тушить. Вы также можете отрегулировать размер вареников от маленького до большого в зависимости от того, как вы планируете их подавать или использовать.

Ингредиенты

Ингредиенты для основного теста:

3 яйца

8 унций сметаны

¼ чайная ложка соли

1 столовая ложка разрыхлителя

3 стакана универсальной муки

Начинка из квашеной капусты2: ложки сливочного масла

1/3 стакана нарезанного красного лука

1 ½ стакана квашеной капусты, высушенной и нарезанной

Соль и перец по вкусу

Картофельная начинка:

3 столовые ложки сливочного масла

½ стакана нарезанного лука

2 стакана холодного картофельного пюре

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка перца

Указания

НАПРАВЛЕНИЯ:

Для основного теста:

1

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и выберите режим теста. .

2

Когда тесто готово, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности до толщины от до 1/8 дюйма. Используя чашку или стакан, вырежьте из теста кружочки диаметром от 2 до 3 дюймов. Теперь вы готовы начинить вареники любой начинкой.

3

В качестве альтернативы мы собираемся приготовить картофельное пюре и смесь квашеной капусты и карамелизированного красного лука.

Начинка из квашеной капусты:

4

Обжарьте лук в масле до карамелизации. Добавьте нарезанную квашеную капусту и попробуйте по вкусу, нужно ли ей посолить и поперчить.

5

Сверху на вареники добавьте примерно чайную ложку или больше смеси, сложите и плотно закройте по краям.

6

Мы перейдем к последнему этапу приготовления, когда накроем картофельную начинку.

Картофельная начинка:

7

Обжарьте лук в масле до полупрозрачности, затем добавьте картофельное пюре, соль и перец. Взбивайте, пока хорошо не перемешаете.

8

Сверху на каждую порцию вареников положите не менее чайной ложки картофельного пюре и закройте края.

Окончательная отделка:

9

Есть много способов пройти это от приготовления на пару до кипячения и тушения.Я предпочитаю кипятить их недолго в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 3-5 минут и вынимать шумовкой.

10

Затем я потушу их по 2 минуты на сливочном масле и подаю с творогом или сметаной.

11

Вы также можете полить их куриным или говяжьим соусом или бросить их в тушеный суп, а не варить и / или тушить. Вы также можете отрегулировать размер вареников от маленького до большого в зависимости от того, как вы планируете их подавать или использовать.

Вареники (польские пельмени) Рецепт

Чешские пельмени - хлебопечка | Донна

https://www.copymethat.com/r/kczg9ca9e/czech-dumplings-bread-machine/

27

3

S9yeqnL

kczg9ca9e

Чешские пельмени - хлебопечка

  • 4 стакана муки - при желании вы можете легко использовать цельнозерновую муку.
  • 1 упаковка дрожжей
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки сахара
  • 2 яйца, комнатная температура
  • 1 стакан молока, комнатной температуры
  • Также имейте под рукой: хлебопечку, мерную чашку, мультиварку и мерную ложку ½ чайной ложки для приготовления.Для варки пельменей вам понадобится большая кастрюля, вода, вилки, чтобы вынуть пельмени из горячей воды, разделочная доска и зубная нить или нить, чтобы нарезать пельмени.

Направления на momintelligence.com

Никогда больше не потеряйте рецепт, даже если исходный веб-сайт исчезнет! Используйте кнопку Copy Me That, чтобы создать свою собственную полную копию любого рецепта, который вы найдете в Интернете.Выучить больше! Это бесплатно!

Базовый рецепт теста для пельменей | Фонд Джеймса Бирда

Доведите воду до кипения. Снимите с огня и дайте воде постоять 1 минуту. Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Налейте 3/4 стакана горячей воды и кунжутное масло в лунку и перемешайте деревянной ложкой, пока хорошо не смешается с мукой.Добавьте еще воды по чайной ложке (по мере необходимости), чтобы тесто смешалось. Будут небольшие комочки, но тесто не должно быть липким. Аккуратно смешайте теплое тесто в миске, вымешивая кусочки, пока не получится большая масса. (В качестве альтернативы: при использовании кухонного комбайна насыпьте муку в миску и включите машину. Налейте горячую воду и масло в муку тонкой устойчивой струей, пока все не смешается. Немедленно остановите кухонный комбайн и убедитесь, что тесто слилось, стало мягким и податливым.Если оно слишком сухое, добавьте воды по чайной ложке, перемешивая кухонный комбайн до тех пор, пока тесто не станет однородным.)

Выложите тесто на рабочую поверхность и замесите однородную мягкую гладкую массу; от 30 секунд до минуты для теста, приготовленного на машине, и от 2 до 3 минут для теста ручной работы. Тесто будет гладким, эластичным и очень плотным, но податливым. Он не должен быть липким и должен медленно возвращаться в исходное положение, когда вы надавливаете на него пальцем, оставляя неглубокий отпечаток пальца.

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой или поместите в закрывающийся пластиковый пакет. Дайте тесту отдохнуть от 15 минут до 3 часов при комнатной температуре. На этом этапе вы можете сделать обертки или поставить тесто в холодильник на срок до 2 дней. Перед использованием дайте тесту нагреться до комнатной температуры, так как с ним будет легче работать.

Чтобы сделать обертки, раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. Нарежьте кружочки круглым ножом диаметром 4 дюйма.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *