Тесто для мантов в хлебопечке: Тесто для мантов в хлебопечке

Тесто на манты в хлебопечке рецепт


Как сделать тесто для мантов по пошаговому рецепту с фото

36 штук

20 минут

234 ккал

5/5 (1)

Манты, как правило, готовятся в мантовнице, мантоварке, мантышнице. Название устройств разное, но смысл один – блюдо готовится на пару. Такой способ приготовления помогает продукту сохранить свою пищевую ценность и уменьшает его калорийность.

Для начинки можно использовать абсолютно любое мясо. Для этого его измельчают ножом очень мелко. Таким способом измельченное мясо практически не выделяет сок. Смешивают с мелко нарезанным луком и специями. Главным секретом вкусного блюда является тесто. Есть несколько способов его приготовления, и сегодня я с вами поделюсь рецептами с фото вкусного теста для мантов.

Тесто для мантов

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: на 36 мантов. Калорийность: 234 ккал на 100 г продукта. Кухонная утварь: сито, разделочная доска.

Вода250 г
Мука500 г
Соль1 ч. л.
Пошаговый рецепт
  1. На стол или разделочную доску просеять 500 г муки и сделать лунку.
  2. Влить в нее 150 г воды.
  3. Добавить 1 ч. л. соли и смешать с мукой.
  4. В процессе замешивания добавить еще 100 г воды.
  5. Вымешать массу.
  6. Накрыть или завернуть в пищевую пленку и оставить на 15 минут.
Варианты использования
  • Из такого теста можно готовить манты, пельмени или вареники.
  • Вы можете сохранять его в морозилке до 6 месяцев.

В этом коротком видео подробно показан весь процесс приготовления эластичного теста.

С приходом на нашу кухню машин-помощников весь процесс приготовления пищи стал легким и увлекательным. Так с помощью хлебопечки можно приготовить изумительное тесто для мантов. Сегодня познакомимся с рецептом теста для мантов в хлебопечке. Такую заготовку вы сможете использовать и для любых других блюд на свое усмотрение. Кстати, благодаря технике наш продукт становится полностью готовым практически сразу после вымешивания и его можно не оставлять отдыхать, а сразу использовать по назначению.

Тесто на манты в хлебопечке

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: на 50 мантов. Калорийность: 246,5 ккал на 100 г продукта. Кухонная техника: хлебопечка.

Яйцо1 шт.
Вода260 г
Соль1 ч. л.
Мука600 г
Секреты правильного теста

Думаю, среди вас, мои дорогие читатели, найдутся те, кто не любит особо возиться с тестом, но с удовольствием бы приготовил вкусное блюдо из него. Многие утверждают, что оно в хлебопечке получается намного лучше, чем вручную. Несмотря на это, есть один секрет, который подходит для любого теста и делает его полностью готовым к любым изобретениям: любое тесто после вымешивания нужно оставить в теплом месте без сквозняков на некоторое время.

  • Полную готовность заготовки можно проверить одним нажатием пальца.
  • Если оно возвращается в исходное положение, то еще не готово.
  • Если же деформированное место остается таким же, то продукт полностью готов к использованию. Такое тесто во время раскатки будет податливым, и из него вы сможете сделать любую форму.
Пошаговый рецепт
  1. В емкость хлебопечки положить 1 яйцо, 260 г воды и 1 ч. л. соли и 600 г муки.
  2. Поставить хлебопечку на режим «Свежее тесто». В зависимости от марки хлебопечки, режим может иметь другое название.
  3. Вымесить готовое тесто руками примерно 2-3 минуты.
Видеорецепт приготовления теста для мантов в хлебопечке

А теперь приглашаю посмотрите весь процесс приготовления мягкого теста в этом видеоролике. Вы сможете увидеть, насколько быстро протекает готовка и каким эластичным получается тесто уже через 15 минут после замешивания.

А вот лучший рецепт теста на манты.

Именно таким его делают узбеки, да и наши мамы и бабушки. Главное – не переборщить с мукой, тогда оно получается мягкое и эластичное. Его можно раскатать тонко, но при этом заготовка будет прочной. Рецепт теста для мантов по-узбекски вы можете использовать и для любых других мучных угощений.

Тесто для мантов рецепт по-узбекски

Время приготовления: 15-20 минут. Количество порций: на 40 мант. Калорийность: 234 ккал на 100 г продукта. Кухонная утварь: глубокая миска.

Мука600 г
Вода350 мл
Соль1 ч. л.
Пошаговый рецепт
  1. В глубокую миску налить 350 г воды, 1 ч. л. соли и 600 г муки.
  2. Замесить эластичное, гладкое тесто.
  3. Отправить в холодильник на 1 час, завернутым в пленку.
Видеорецепт приготовления теста для мантов по-узбекски

В этом видеоролике мы ознакомимся со всем рецептом качественного теста для мантов с мясом. Вы сможете наглядно рассмотреть, каким оно получается в результате полной готовности.

Для меня самым лучшим тестом для мантов является заварное. Оно не требует много времени для приготовления, но в готовом продукте очень вкусное. Хочу познакомить вас с его рецептом, который под силу даже начинающей хозяйке.

Время приготовления: 15 минут. Количество порций: на 100 мант. Калорийность: 243 ккал на 100 г продукта. Кухонная техника и утварь: глубокая миска, блендер.

Мука1 кг
Яйца2 шт.
Подсолнечное масло2 ст. л.
Соль1 ст. л.
Вода кипяченая горячая2 стак.
  1. В чашу блендера отправить 1 кг муки, 2 яйца, 1 ст. л. соли и 2 ст. л. растительного масла.
  2. Смешать блендером и влить сразу 2 стакана горячей кипяченой воды.
  3. Готовое тесто вымесить руками на столе и можно использовать.

Предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором подробно описаны все поэтапные действия создания теста. Вы увидите, каким получится в результате заварное тесто на манты по классическому пошаговому рецепту.

Манты – очень распространенное блюдо во многих странах, но кто является его прародителем так и не известно. Некоторые предполагают, что они впервые появились в Китае, потому что у них есть такое слово «маньтоу», которое в переводе означает «начиненная голова». Но в других странах для них используют подобные названия. В Монголии их именуют «мантуу», а в Японии обжаренные булочки с различной начинкой зовутся «мандзю».

  • Многие очень нахваливают тесто на минералке, я тоже решила попробовать и была приятно удивлена. Рецепт теста для мантов на минералке такой же, как и для заварного, только вместо обычной горячей воды добавьте минеральную.
  • Раз уж мы разобрались, какие виды теста для мант бывают, хочу предложить вам пошаговый рецепт мант с фото. Их форму вы можете делать самостоятельно на свое усмотрение.
    Кто-то делает в виде конвертов, разрезая тесто квадратами и соединяя края. Некоторые предпочитают лепить из круглой формы. К фаршу можно добавить ингредиенты по желанию. К примеру, на казахской кухне их готовят с тыквой или кабачками.
  • Наши хозяйки чаще готовят пельмени. Как приготовить их вкусно вы узнаете в этом рецепте —домашних пельменей—. Если придерживаться некоторых принципов, вы получите безумно вкусные комочки с мясом, которые намного лучше магазинных. Конечно, это блюдо относят к высококалорийным, но если есть его до обеда, то лишние килограммы не появятся.
  • Не могу вас не познакомить с рецептом пельменей в мультиварке. Если у вас есть возможность воспользоваться этим чудом техники, попробуйте, ваша помощница готовит очень вкусно и быстро. Если вы используете замороженные пельмени, не стоит их предварительно размораживать, чтобы не слиплись. Можете сразу заливать в машину горячую воду, тогда весь процесс готовки станет еще быстрее. В мультиварке пельмени не переварятся и не сбегут, а об их готовности вы узнаете с помощью звукового сигнала.
  • Когда хочется чего-то вкусного и быстрого в приготовлении, попробуйте ленивые пельмени. Этот рецепт уже давно гуляет в кулинарии и не потерял свою актуальность сегодня. Несмотря на свое простое название, эти пельмени очень вкусные, и даже могут стать отличным угощением для гостей.
  • А вы когда-нибудь пробовали жареные пельмени? Попробуйте! Думаю, вам придется по вкусу такое блюдо.
  • Могут быть конкурентом любого блюда пельмени в горшочках. С ними можно дополнительно сочетать овощи, зелень, печень и различные соусы. Раньше я даже не знала, что обычные пельмени могут стать главным кушаньем даже праздничного стола.

Спасибо, что воспользовались моими рецептами. Расскажите, какое тесто вы приготовили для своего кушанья? Если у вас есть какие-либо дополнения или рекомендации к методам приготовления, – пишите. Я всегда прислушаюсь к вашему мнению. А теперь желаю вам успехов и приятного аппетита!

Тесто для мантов в хлебопечке

Если вы в восторге от этой ароматной и аппетитной стряпни Азии, тогда вам нужно узнать о рецепте теста для мантов в хлебопечке. Просто соберите все компоненты, отправьте в хлебопечку и ожидайте!

Из рубрики: Выпечка / Тесто

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
Мука450 г.329
Вода160 мл.
Яйцо2 шт.157
Соль0,5 ч. лож.

Пошаговый рецепт приготовления Тесто для мантов в хлебопечке с фото

Готовится вкусность так:
  1. В емкость техники всыпьте муку, соль, разбейте яйца, влейте воду, поставьте режим Тесто и можете заниматься своими делами.
  2. Спустя 20 минут тесто для мантов будет готово, можете приступать к лепке!
Приятного Вам аппетита!

Видеорецепт Тесто для мантов в хлебопечке

Тесто для мантов в хлебопечке без яиц

Если вы любите пельмени, то и манты тоже станут вашим любимым блюдом. А готовить его даже проще, чем пельмени, ведь по размеру они больше, значит лепить их быстрее. Наша задача — приготовить тесто, фарш, затем налепить манты и приготовить их на пару.

Все это довольно сложное и долгое дело, но процесс упростится, если замесить тесто для мантов в хлебопечке. В этом случае нам нужно будет всего лишь поместить все ингредиенты в ведерко хлебопечки, запустить нужный режим и подождать минут 14. Именно столько готовилось тесто для пельменей, вареников, и мантов в моей хлебопечке «Орион».

Сейчас у меня уже другая модель — Rotex RBX38-Y. В ней режима для замеса не предусмотрено, но есть режим «Тесто», этот режим для дрожжевого теста вместе с подогревом для созревания. Подогрев нам не нужен, я просто 14 минут замешиваю тесто для мантов и пельменей, а затем хлебопечку отключаю.

Вымешивается тесто хорошо состояние эластичное, нежное. Тесто хорошо раскатывается и не рвется.

Ингредиенты:

600 г муки 350 мл воды

0,75 ст.л. соли

Приготовление теста для мантов

1. Готовим тесто для мантов без яиц, считается, что именно так правильно. Именно так я готовлю тесто и для пельменей, но для мантов тесто должно быть круче. Отмеряем нужное количество муки и воды. Муку нужно просеять дважды. Складываем в ведерко.

2. Устанавливаем программу «Тесто» или аналогичную. В хлебопечке «Орион» я использовала программу «Тесто для макарон». Иногда может понадобится «подпихнуть» тесто, если оно скапливается в углах. В конце замеса можно добавить столовую ложку подсолнечного масла.

3. Через 14 минут тесто для мантов в хлебопечке будет готово. Готовому тесту хорошо дать немного «отдохнуть» для чего завернуть в пищевую пленку и оставить минут на 25-30. Затем раскатаем тонкое тесто для мантов и приступим к формованию.

Тесто на манты – рецепт приготовления с фото пошагово

Приготовить тесто на манты не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Это не слишком сложный рецепт. И если учесть все особенности, то с блюдом справится любая хозяйка, даже начинающая.

Манты – это блюдо, которое по виду и вкусу схоже с традиционными русскими пельменями. Это блюдо широко распространено среди многих народов, к примеру, турок и азиатов. Существенное отличие от пельменей заключается в том, что манты готовятся не из фарша, а рубленого мяса с большим количеством лука. Кроме того, это блюдо готовится на пару. Рецепт тесто на манты также несколько отличается от пельменного – обычно его готовят очень крутым и с добавлением яиц.

Важно: приготовить тесто для данного блюда можно в хлебопечке, в отличие от пельменного. Дело в том, что манты не обязательно готовить на тесте, которое должно быть замешено своими руками и которому необходимо постоять, чтобы приобрести эластичность и плотность.

Классический рецепт приготовления мантов содержит в себе свинину или говядину. А как известно, это мясо обладает большой сочностью. В связи с этим, тесто следует замесить так, чтобы оно получилось как пластилин – плотным и одновременно упругим. Сделать такой продукт в хлебопечке достаточно просто.

Если у вас нет времени для самостоятельного замешивания, можно предназначить это дело хлебопечке, которая за полчаса создаст прекрасный продукт ничуть не хуже собственно приготовленного. Кроме того, благодаря кухонной технике мука равномерно размешается (особенно если к ней было добавлено несколько яиц).

Тесто для мант: пошаговый рецепт приготовления на молоке с яйцами

Если вы хотите получить нежное и необычное на вкус тесто, можете приготовить смесь на молоке, кефире или других кисломолочных продуктах. Оно отлично подойдет как для постных мантов с тыквой или картофелем, так и для мясного варианта начинки.

  1. Для начала перемешайте стакан молока (лучше жирного, домашнего, а не диетического) с двумя столовыми ложками подсолнечного масла.
  2. Добавьте два предварительно перемешанных и посоленных яйца.
  3. Два раза просейте муку и добавьте ее в получившуюся смесь.
  4. Сначала мешайте тесто при помощи большой столовой ложки.
  5. После этого ― используйте руки.
  6. Закатайте его в пленку и оставьте так на полчаса, чтобы подошло.

Вкусное тесто для мант, по классическому рецепту на воде без яиц

Для вкусного теста на манты обязательно нужно соблюдать пропорции при добавлении ингредиентов. В данном случае на условные 100 грамм воды должно приходиться около 200 грамм муки.

ПРОЧТИТЕ:   Манты с тыквой — рецепт приготовления

Возьмите следующие продукты:

  • 2 стакана муки, желательно пшеничной.
  • 1 стакан воды, не подогретой и не кипяченой – холодной!
  • соль

Для начала высыпьте муку в емкость или же на специальную доску, предварительно очищенную от различного мусора. При этом вместо обычной «горки» сделайте в центре небольшое углубление. Туда засыпьте соль и в эту же импровизированную воронку нужно добавить и воду.

Начинайте месить тесто, начиная то его краев и постепенно походя до центра с «начинкой». Постарайтесь сделать своеобразный шар. Оставьте полученную смесь на полчаса в темном месте, чтобы оно подоспело.

Рецепт заварного теста для мант

Заварное тесто готовится на кипятке. По вкусу оно практически не отличается от классического, но при этом работать с ним намного удобнее. Такая смесь вообще не прилипает к рукам, ему можно легко придать абсолютно любую форму. Раскатывать тесто можно «до последнего», оно не порвется, даже если будет достаточно тонким.

Для начала закипятите воду. Как только вы снимите кастрюлю с огня, посолите и поперчите жидкость. Добавьте туда немного подсолнечного масла. После этого сразу же всыпьте стакан муки. Начиная замешивать ингредиент, постепенно добавьте оставшиеся полтора стакана.

При помощи пищевой пленки обмотайте шар и спрячьте его на 30 или более минут.

Секреты и хитрости приготовления теста для мант по-узбекски

Еще одно классическое тесто для мант― это созданное специально для начинки по-узбекски. Оно делается из традиционной пшеничной муки, которая замешивается с яйцами и маслом.

Для начала в стакан обычной не подогретой воды добавьте несколько столовых ложен оливкового масла. После, при помощи уже вышеописанного «метода лунки», добавьте к смеси яйца и влейте воду. Помешивайте, пока тесто не загустеет, а после начинайте месить его уже на руках.

При этом завернуть его можно в обычную пищевую пленку ― тесто отлично поспеет уже за полчаса.

Рецепт приготовления теста на минеральной воде

Еще один необычный вариант ― использовать минеральную газированную воду. Для рецепта ее даже не придется подогревать. Для начала просто перемешайте минералку и несколько ложек подсолнечного масла. Добавьте в тесто яйцо, соль и сахар.

Аккуратно всыпайте муку до тех пор, пока смесь не станет густой и эластичной. Ее преимущество в том, что она легко лепится и абсолютно не прилипает к рукам. Такое тесто на манты позволит придать им абсолютно любую форму.

Тесто для мант на сметане

Фактически оно готовится по такому же принципу, что и смесь на минералке. Однако если вода влияет на работу с тестом для мант, сметана позволяет придать ему необычный и нежный вкус. Правда, из-за наличия молочных продуктов такое блюдо нельзя будет есть худеющим и постящимся.

ПРОЧТИТЕ:   Как приготовить манты без мантоварки

Готовка начинается с того, что сметана смешивается с яйцами. Эта смесь аккуратно взбивается и подсаливается по вкусу. Уже после этого в тару вливается газированная вода. Далее рецепт идет по классической схеме.

Рецепт слоеного теста на манты

Слоеное тесто для мантов можно как приготовить самостоятельно, так и купить в ближайшем супермаркете ― разницы для блюда нет. Однако если вы готовите его самостоятельно, то можете быть уверены, что в нем не будет никаких химикатов или красителей.

В небольшую емкость добавьте яйцо и сразу же размешайте его. Добавьте в эту смесь несколько капель лимонной кислоты и соль. Долейте туда немного холодной воды и насыпьте просеянной муки. Месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет постоянно прилипать к любой поверхности.

Рецепт дрожжевого теста на манты

Дрожжевое тесто для мант считается одним из самых пышных и вкусных. Однако регулярно злоупотреблять дрожжами не рекомендуется. Это не пойдет на пользу ни вашей фигуре, ни вашему здоровью.

В порошок следует добавить немного сахара и кипяченой воды. Кроме этого, добавьте туда соль, перец и иные приправы по вкусу. После этого начните аккуратно досыпать муку. Как только масса станет однородной, накройте ее полотенцем и немного подождите.

Как правильно замешивать тесто на манты с фото

Чтобы приготовить классический вариант теста для мантов с добавлением яиц вам понадобится:

  • килограмм муки;
  • стакан воды;
  • куриное яйцо;
  • щепотка соли.

Воду лучше брать комнатной температуры.

Приготовление:
  1. В глубокую посуду заливаем воду, добавляем яйцо и соль. 
  2. Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния. В отдельную миску просеиваем муку. 
  3. Делаем в ней углубление и в середину заливаем получившуюся смесь. 
  4. Начинаем аккуратно перемешивать продукты. В результате должна получиться густая масса. 
  5. После этого выкладываем ее на стол и начинаем замешивать руками. По необходимости добавляем еще немного муки.
  6. Перемешивать продукты нужно тщательно – в среднем на это уходит не менее 15 минут. Затем расплющиваем комок в лепешку.
  7. Складываем ее пополам и образуем снова комок.

Важно: повторить такую процедуру нужно не менее 3 раз.

После этого делаем из теста комок и оставляем в теплом месте на полчаса, по истечении которых можно приступать к лепке мантов.

ПРОЧТИТЕ:   Готовим манты из баранины

Тесто на манты на кефире в хлебопечке

Делать изделие в хлебопечке не только быстро, но и очень удобно. С добавлением яиц оно приобретет дополнительный вкус и эластичность.

Для приготовления потребуется:
  • 3 стакана муки;
  • куриное яйцо;
  • немного растительного масла;
  • щепотка соли;
  • стакан кефира минимальной жирности.

Важно: кефир обязательно должен быть свежим, иначе тесто свернется и станет невкусным. Яиц в рецепт можно добавить больше.

Приготовление:

Для правильного приготовления теста важно выставить нужную температуру – после этого умная кухонная техника сделает все сама.

  1. В стакан или миску разбиваем яйцо, заливаем кефир и тщательно перемешиваем компоненты. 
  2. В результате масса должна стать однородной. После чего выливаем содержимое в чашу хлебопечки. Засыпаем в нее соль, муку и заливаем растительное масло.
  3. Затем устанавливаем программу «Свежее тесто» и ждем, пока изделие приготовится. 
  4. После приготовления вам нужно будет лишь достать мучной комок, смешать его с мукой и раскатать тонкий пласт, из которого и будут вырезаться кружки для мантов.

Оба варианта приготовления – в хлебопечке и своими руками очень легкие, поэтому с ними запросто сможет справиться любая хозяйка.

Из чего можно приготовить тесто на манты

В наше время этот продукт готовится из большого количества ингредиентов, которые смогут придать тесту нужную консистенцию.

Наиболее распространенными среди нынешних хозяек считаются:

  • ледяная вода или кипяток;
  • молоко;
  • кефир;
  • газированная вода;
  • простокваша;
  • маргарин;
  • подсолнечное масло.

Любой продукт из перечисленнх способен наполнить тесто приятными вкусовыми качествами и сделать его нежным, пышным и максимально вкусным. А что оно приобрело легкий желтоватый оттенок и дополнительную твердость, добавьте в муку несколько яиц.

Советы по приготовлению теста

  • Чтобы быстро сделать тесто для мантов, заранее подготовьте все продукты.
  • При добавлении к муке кефира или простокваши солить массу следует меньше.
  • Сахар в смесь добавлять не нужно.
  • Изделие с ледяной водой можно сразу использовать после приготовления, а вот заварной продукт должен немного постоять.
  • Чтобы изделия не прилипали в пароварке, в тесто следует добавить немного масла.
  • Если вы не хотите, чтобы манты получились жесткими, добавьте к основным компонентам немного молока (а вот яиц добавлять не стоит).

Как правильно делать тесто для приготовления мантов? Очень просто – главное строго соблюдать инструкцию и «дозировку» компонентов.

Узнаем как замешивать тесто на манты? Классический рецепт

Как замешивать тесто на менты, знает не каждая хозяйка. И в целом про это блюдо мало что известно в нашей стране, так как оно относится больше к азиатской кухне. Также про это блюдо как национальное упоминается в кулинарии некоторых сибирских народностей. Но какой бы из народов ни приписывал появление себе столь вкусного и оригинального блюда, первые упоминания о нем отмечаются узбекским народом. Часто манты путают с хинкали или пельменями. И это не случайно, так как некоторые сходства между этими тремя блюдами все же имеются, но, тем не менее, готовятся они несколько иначе.

В статье рассмотрим, как замешивать тесто на манты, какие начинки к ним идут и с какими соусами лучше всего подавать. Также постараемся разобраться, чем же манты отличаются от пельменей и хинкали.

Казалось бы, что может быть проще чем замесить тесто, но, к сожалению, многие начинающие повара, готовя столь незамысловатое блюдо, допускают множество ошибок именно в процессе замеса теста. Поэтому, перед тем как приступать к приготовлению блюда, лучше всего подробнее узнать о том, как замешивать тесто на манты.

Чем отличаются манты от пельменей

Перед тем как замешивать тесто на манты, постараемся разобраться, в чем их основные отличия от пельменей. Тогда вам удастся не допустить самых распространенных ошибок и приготовить блюдо как можно больше похожее на оригинал.

Мясная начинка для мантов не пропускается через мясорубку, а рубится ножом. Это позволяет оставаться ей более сочной.

В отличие от пельменей, манты готовятся на пару и ни в коем случае не опускаются в кипящую воду. Готовить их лучше в пароварке. Но если ее нет, то на дно кастрюли с водой необходимо положить специальную решетку или сито. А уже на нее выкладываются мешочки из теста с начинкой. Ведь манты по своей форме напоминают именно мешочки. Благодаря этому блюду приспособление на дне кастрюли в виде решетки приобрело название «мантышницы».

Есть манты принято руками, для того чтобы сок из них не вытекал при протыкании вилкой, а попадал прямо в рот.

Отличие мантов от хинкали

Главное отличие между этими двумя блюдами заметно невооруженным глазом – форма. Манты заворачивают конвертом с приоткрытым верхом. Хинкали, в свою очередь, по форме напоминают небольшие тугие мешочки.

Еще одно отличие – фарш. Для мантов зачастую используют баранину или говядину. В хинкали же кладут свинину или говядину. Также в фарш для мантов в некоторых случаях могут добавлять куриный жир. Как уже было выше отмечено, фарш для мантов рубится ножом. Для хинкали он перемалывается на мясорубку. Если в первом случае к начинке добавляется только крупно нарезанный репчатый лук и соль, чтобы не перебивать вкус мяса, то во втором кладут большое количество специй и зелени.

Отвечая на вопрос, как замешивать тесто для мантов, необходимо помнить, что оно должно быть тугим и пресным. Также в него принято добавлять яйцо. В некоторых регионах тесто готовят с добавлением дрожжей. Тесто для хинкали замешивается пресным, но не тугим. И к нему не добавляют яйцо.

Процесс приготовления обоих блюд также имеет отличия. Как уже было отмечено, манты принято готовить на пару. Хинкали же варят в кастрюле или в глубокой сковороде.

Еще одно отличие в том, что хинкали – блюдо кавказкой кухни, манты – азиатской. Хвостик из теста от хинкали не съедают. Он необходим для того чтобы было удобнее брать их руками. Манты же съедаются полностью.

Как мы уже выяснили, манты готовят из пресного теста. Многие хозяйки, чтобы оно лучше слипалось, добавляют в тесто яйцо. Но в классический рецепт входят только мука, соль и вода. Также важно помнить, что вода должна быть холодной. Тогда тесто получится тугим.

Готовим тесто

Отвечая на вопрос, как правильно замешивать тесто на манты, помните, что большое значение имеет соблюдение пропорций. Вернее — это основа успеха в приготовлении хорошего теста. В нашем случае выигрышной пропорцией является соотношение воды и муки 1:2.

Итак, нам понадобится:

  • два стакана просеянной пшеничной муки;
  • один стакан очищенной холодной воды;
  • одно куриное яйцо;
  • половина чайной ложки соли.

Тесто на манты раскатывается до 2 мм толщиной.

Как правильно замешивать тесто на манты с фото

Чтобы тесто на манты получилось воздушным, его необходимо просеять через мелкое сито, таким образом насытив ее кислородом.

На подготовленную поверхность высыпаем муку. Для того чтобы в тесто не попадал лишний мусор, поверхность необходимо застелить пергаментной бумагой. В муке делаем ладошкой воронку и вбиваем в нее яйцо и наливаем воду, но не всю.

Для того чтобы все содержимое лунки не растеклось, месить тесто нужно от краев к середине, постепенно добавляя оставшуюся воду. При необходимости (если тесто получается жидким) добавляем еще муки.

Тесто должно получиться тугим, но при этом эластичным. Делаете из теста своеобразный шар и накрываете полотенцем, оставляете на некоторое время. Делается это для того чтобы тесто немного «отдохнуло».

Зачастую достаточно получаса, чтобы белки, которые входят в состав теста, набухли, а оно в свою очередь станет более эластичным, и во время варки не будет рваться.

Итак, рассмотрев, как замешивать тесто на манты («классический» рецепт), можем сказать, что сделать это не так уж и сложно, главное — придерживаться технологии замеса. При полном ее соблюдении тесто на манты получится эластичным, а при раскатывании не будет рваться.

Раскатав тонко тесто, остается порезать его на квадратики одинаковой формы или привычные кружочки.

Готовим манты

После того как тесто «отдохнуло», раскатываем его тонко до необходимой нам формы. Приступаем к приготовлению фарша. Для этого лучше всего использовать баранину, но если вы не сможете ее найти, то смело заменяйте ее говядиной. Ни в коем случае не используйте свинину, иначе это уже будут не манты, а скорее хинкали или пельмени.

Ингредиенты для фарша:

  • один килограмм мяса;
  • полкилограмма лука;
  • пару чайных ложек соли.

Мясо рубим ножом на кусочки не менее одного сантиметра. Лук мелко шинкуем. Ингредиенты хорошо перемешиваем и добавляем в них соль. Чтобы фарш получился как можно сочным, к нему можно добавить один стакан сваренного мясного бульона.

После того как фарш будет готов, приступаем к формированию мантов. На приготовленное тесто выкладываем примерно одну столовую ложку фарша. Теперь важно правильно скрепить тесто, чтобы в процессе готовки оно не расклеилось. Для начала необходимо скрепить края таким образом, чтобы получились конвертики. Далее края открытых сегментов необходимо прислонить друг к другу. Все мясные конвертики готовы.

Далее их необходимо выложить в пароварку или же на решетку в кастрюлю. Для того чтобы манты не приставали, их перед приготовлением необходимо смазать растительным маслом.

Как замесить тесто для мантов в хлебопечке

Приготовить тесто для мантов не так уж и просто. Несмотря на то, что для его приготовления требуется минимальный набор продуктов, замесить его сможет не каждая хозяйка, так как это достаточно трудоемкий процесс.

Но в век технологий задачу может облегчить хлебопечь. Тесто, приготовленное с ее помощью, получится в меру твердым и достаточно эластичным. Для его замеса нам понадобится три стакана просеянной муки, одно куриное яйцо, стакан кефира, соль, растительное масло.

Способ приготовления теста в хлебопечке

В данном случае главное соблюдать пропорции, а машина уже сделает все самостоятельно. В отдельную емкость вбиваем яйцо и добавляем в него кефир. Хорошо перемешиваем. Сделать это можно венчиком. После этого вылейте массу в чашу хлебопечи. Добавьте соль, растительное масло и высыпьте муку.

Выставьте необходимую вам программу и ждите, пока тесто вымесится. Когда машина справится с поставленной задачей, достаньте готовое тесто и оставьте его накрытым на полчаса «отдохнуть». После этого можете приступать к приготовлению мантов.

Особенности приготовления начинки для мантов

Разобравшись, как правильно замесить тесто для мантов, рассмотрим особенности приготовления фарша. На родине этого блюда принято готовить фарш из баранины, козлятины или конины, а в некоторых случаях и верблюжатины. Но так как такое мясо достать в наших широтах достаточно трудно, то можно использовать говядину.

Чтобы фарш получился сочным, к нему добавляют курдючное сало или жир. За неимением и того и другого в каждый мант можно класть небольшой кусочек сливочного масла. Вот как замесить тесто на манты, рецепт содержит сливочное масло и несколько ингредиентов, которые придают начинке сочность.

Репчатый лук обязательно кладется в фарш для мантов. Он придает ему сочность, а также делает его вкус более пикантным. Чаще всего его смешивают с мясом в пропорции 1:2.

Соусы для мантов

Если в фарш для мантов не рекомендуется класть большое количество специй, то в вопросе соусов не существует ограничений. Это могут быть классические соуса на основе майонеза, сметаны с чесноком, также может быть кетчуп или аджика. Помимо известных соусов можно добавлять и менее известные, но очень вкусные соуса.

Соус Алматинский сатан

Готовится на основе растительное масла, которое разогревается на сковороде до тех пор, пока не появится дым. После этого к нему добавляют одну столовую ложку томатной пасты. Плиту выключаем и добавляем немного красного перца и выдавленного через чеснокодавку чеснока. Все содержимое перемешиваем, переливаем в стеклянную емкость и даем настояться соусу в течение 15 минут.

Сметано-чесночный соус

Для его приготовления мелко нарезаем пять зубчиков чеснока. Это важно, нельзя чеснок пропускать через чеснокодавку. Кусочки чеснока должны чувствоваться. Отдельно измельчаем укроп и зеленый лук. Посыпаем зелень любимыми специями. В данном случае хорошо подойдет хмели–сунели.

После все ингредиенты смешиваем и заливаем стаканом сметаны. Соус должен настояться не менее 15 минут.

Как правильно кушать манты

Изучив, как замешивать правильно тесто на манты по рецепту классическому, особенности приготовления фарша и соусов, разберемся в вопросе, как правильно есть это азиатское блюда.

Если в случае с пельменями достаточно каждый накалывать на вилку, окунать соус и есть, а хинкали можно брать руками и также вмакивать в соус, то дело с мантами выглядит несколько иначе.

Для того чтобы сок из мантов не вытекал, а соус чувствовался внутри каждого манта. Их необходимо предварительно надкусывать, после этого ложечкой класть в мант соус и после этого доедать его уже, наслаждаясь полнотой вкуса блюда.

Манты приготовление теста. Рецепты приготовления теста для мантов

Манты, как правило, готовятся в мантовнице, мантоварке, мантышнице. Название устройств разное, но смысл один – блюдо готовится на пару. Такой способ приготовления помогает продукту сохранить свою пищевую ценность и уменьшает его калорийность.

Для начинки можно использовать абсолютно любое мясо. Для этого его измельчают ножом очень мелко. Таким способом измельченное мясо практически не выделяет сок. Смешивают с мелко нарезанным луком и специями.
Главным секретом вкусного блюда является тесто. Есть несколько способов его приготовления, и сегодня я с вами поделюсь рецептами с фото вкусного теста для мантов.

Тесто для мантов

Время приготовления:

20 минут.
Количество порций: на 36 мантов.
Калорийность: 234 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь: сито, разделочная доска.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Варианты использования

  • Из такого теста можно готовить манты, пельмени или вареники.
  • Вы можете сохранять его в морозилке до 6 месяцев.

Видеорецепт приготовления простого теста для мантов

В этом коротком видео подробно показан весь процесс приготовления эластичного теста.

С приходом на нашу кухню машин-помощников весь процесс приготовления пищи стал легким и увлекательным. Так с помощью хлебопечки можно приготовить изумительное тесто для мантов. Сегодня познакомимся с рецептом теста для мантов в хлебопечке. Такую заготовку вы сможете использовать и для любых других блюд на свое усмотрение. Кстати, благодаря технике наш продукт становится полностью готовым практически сразу после вымешивания и его можно не оставлять отдыхать, а сразу использовать по назначению.

Тесто на манты в хлебопечке

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 50 мантов.
Калорийность: 246,5 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника: хлебопечка.

Ингредиенты

Секреты правильного теста

Думаю, среди вас, мои дорогие читатели, найдутся те, кто не любит особо возиться с тестом, но с удовольствием бы приготовил вкусное блюдо из него. Многие утверждают, что оно в хлебопечке получается намного лучше, чем вручную. Несмотря на это, есть один секрет, который подходит для любого теста и делает его полностью готовым к любым изобретениям: любое тесто после вымешивания нужно оставить в теплом месте без сквозняков на некоторое время.

  • Полную готовность заготовки можно проверить одним нажатием пальца.
  • Если оно возвращается в исходное положение, то еще не готово.
  • Если же деформированное место остается таким же, то продукт полностью готов к использованию. Такое тесто во время раскатки будет податливым, и из него вы сможете сделать любую форму.

Пошаговый рецепт


Видеорецепт приготовления теста для мантов в хлебопечке

А теперь приглашаю посмотрите весь процесс приготовления мягкого теста в этом видеоролике. Вы сможете увидеть, насколько быстро протекает готовка и каким эластичным получается тесто уже через 15 минут после замешивания.

А вот лучший рецепт теста на манты. Именно таким его делают узбеки, да и наши мамы и бабушки. Главное – не переборщить с мукой, тогда оно получается мягкое и эластичное. Его можно раскатать тонко, но при этом заготовка будет прочной. Рецепт теста для мантов по-узбекски вы можете использовать и для любых других мучных угощений.

Тесто для мантов рецепт по-узбекски

Время приготовления: 15-20 минут.
Количество порций: на 40 мант.
Калорийность: 234 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь: глубокая миска.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт


Видеорецепт приготовления теста для мантов по-узбекски

В этом видеоролике мы ознакомимся со всем рецептом качественного теста для мантов с мясом. Вы сможете наглядно рассмотреть, каким оно получается в результате полной готовности.

Для меня самым лучшим тестом для мантов является заварное. Оно не требует много времени для приготовления, но в готовом продукте очень вкусное. Хочу познакомить вас с его рецептом, который под силу даже начинающей хозяйке.

Рецепт заварного теста для мантов

Время приготовления: 15 минут.
Количество порций: на 100 мант.
Калорийность: 243 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, блендер.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт


Видеорецепт приготовления заварного теста для мантов

Предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором подробно описаны все поэтапные действия создания теста. Вы увидите, каким получится в результате заварное тесто на манты по классическому пошаговому рецепту.

Манты – очень распространенное блюдо во многих странах, но кто является его прародителем так и не известно. Некоторые предполагают, что они впервые появились в Китае, потому что у них есть такое слово «маньтоу», которое в переводе означает «начиненная голова». Но в других странах для них используют подобные названия. В Монголии их именуют «мантуу», а в Японии обжаренные булочки с различной начинкой зовутся «мандзю».

Другие варианты приготовления

  • Многие очень нахваливают тесто на минералке, я тоже решила попробовать и была приятно удивлена. Рецепт теста для мантов на минералке такой же, как и для заварного, только вместо обычной горячей воды добавьте минеральную.
  • Раз уж мы разобрались, какие виды теста для мант бывают, хочу предложить вам пошаговый с фото. Их форму вы можете делать самостоятельно на свое усмотрение. Кто-то делает в виде конвертов, разрезая тесто квадратами и соединяя края. Некоторые предпочитают лепить из круглой формы. К фаршу можно добавить ингредиенты по желанию. К примеру, на казахской кухне их готовят или кабачками.
  • Наши хозяйки чаще готовят пельмени. Как приготовить их вкусно вы узнаете в этом рецепте —домашних пельменей—. Если придерживаться некоторых принципов, вы получите безумно вкусные комочки с мясом, которые намного лучше магазинных. Конечно, это блюдо относят к высококалорийным, но если есть его до обеда, то лишние килограммы не появятся.
  • Не могу вас не познакомить с рецептом . Если у вас есть возможность воспользоваться этим чудом техники, попробуйте, ваша помощница готовит очень вкусно и быстро. Если вы используете замороженные пельмени, не стоит их предварительно размораживать, чтобы не слиплись. Можете сразу заливать в машину горячую воду, тогда весь процесс готовки станет еще быстрее. В мультиварке пельмени не переварятся и не сбегут, а об их готовности вы узнаете с помощью звукового сигнала.
  • Когда хочется чего-то вкусного и быстрого в приготовлении, попробуйте . Этот рецепт уже давно гуляет в кулинарии и не потерял свою актуальность сегодня. Несмотря на свое простое название, эти пельмени очень вкусные, и даже могут стать отличным угощением для гостей.
  • А вы когда-нибудь пробовали ? Попробуйте! Думаю, вам придется по вкусу такое блюдо.
  • Могут быть конкурентом любого блюда С ними можно дополнительно сочетать овощи, зелень, печень и различные соусы. Раньше я даже не знала, что обычные пельмени могут стать главным кушаньем даже праздничного стола.

Спасибо, что воспользовались моими рецептами. Расскажите, какое тесто вы приготовили для своего кушанья? Если у вас есть какие-либо дополнения или рекомендации к методам приготовления, – пишите. Я всегда прислушаюсь к вашему мнению. А теперь желаю вам успехов и приятного аппетита!

Рецепты приготовления Манты и Хинкали

32-40 шт.

1 час 30 минут

230 ккал

5/5 (1)

Манты обожают многие, однако я уверена, что далеко не каждый готовил данное блюдо самостоятельно – скорее всего главной причиной были сложности с приготовлением теста. Существует мнение, что тесто для мантов можно приготовить только имея кулинарное образование.

Это ошибочное мнение! Сегодня я хочу развенчать этот миф и предложить вам сразу несколько рецептов вкусного теста для мантов с пошаговыми фото и видеоматериалами. Усаживайтесь поудобнее, мы начинаем учиться готовить тесто для мантов.

Рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски

Знаете ли вы? Классическое узбекское тесто на манты считается постным, поскольку готовится без яиц и исключительно на воде. Однако, при желании, вам никто не помешает использовать скоромные ингредиенты во время его приготовления. Например, воду можно заменить молоком – изделия из такого теста получаются более нежными.

Кухонные принадлежности
  • Вместительная большая посуда понадобится для удобного замеса теста.
  • Мерные принадлежности помогут с правильным определением количества необходимых продуктов.
  • Сито необходимо для просеивания пшеничной муки.
  • Полиэтиленовый пакет или пищевой пленка пригодятся в процессе приготовления теста.

Необходимые ингредиенты


Видео рецепта приготовления лучшего теста на манты

Ниже представлен видеоматериал, ознакомившись с которым, вы увидите пошаговый классический рецепт приготовления теста на манты, который описан выше.

Рецепт приготовления заварного теста для мантов

Тесто, приготовленное по описанному ниже рецепту, идеально подходит не только для лепки мантов, но и для пельменей, чебуреков, вареников. Главное его преимущество – оно получается очень эластичное, что позволяет легко лепить изделия любой формы. Кроме того, манты получаются более упругими и меньше слипаются при варке.

  • Время приготовления: ориентировочно двенадцать минут.
  • Количество мант: от 34 до 40 штук.
Кухонные принадлежности
  • Блендер очень облегчит задачу замеса теста, однако можно замесить тесто вручную.
  • Мерные принадлежности необходимы для точного измерения количества нужных компонентов.
  • Не менее важно наличие сита.

Необходимые ингредиенты

Поэтапное приготовление теста


Видео рецепта приготовления заварного теста

Посмотрите видеоматериал, который представлен ниже, и узнайте, как приготовить заварное эластичное тесто для мантов.

Рецепт приготовления теста для мантов на минералке

Данный рецепт теста понравился мне тем, что его замес не занимает много свободного времени, а готовая масса идеально подходит для мантов с начинкой из мяса – тесто не липнет к рукам, не требует дополнительной муки во время раскатки, хорошо сцепляется и мясо не выпадает во время варки.

  • Время приготовления: ориентировочно сорок пять минут.
  • Количество мант: от 18 до 27 штук.
Кухонные принадлежности
  • Мерные принадлежности помогут не ошибиться при измерении количества ингредиентов.
  • Вместительная посуда пригодится для удобного замеса теста.
  • Также необходимо подготовить обычную вилку или венчик для взбивания некоторых компонентов.

Необходимые ингредиенты

Поэтапное приготовление теста


Видео рецепта приготовления теста на минералке

Не забудьте ознакомиться с предложенным ниже видеоматериалом, который показывает полную последовательность действий, необходимых для приготовления теста на минералке по рецепту, который описан выше.

Рецепт приготовления теста для мантов в хлебопечке

  • Время приготовления: ориентировочно 15-20 минут, в зависимости от модели хлебопечки.
  • Количество мант: от 20 до 23 штук.
Кухонные принадлежности
  • Без сомнения, обязательно понадобится хлебопечь.
  • Не менее важно подготовить мерные принадлежности для точного измерения необходимого количества продуктов.
  • Сито пригодится для просеивания пшеничной муки.

Необходимые ингредиенты

ленивых пельменей .
  • Проявите немного смекалки и приготовьте . Потрясающе вкусный шедевр не сможет остаться незамеченным даже на праздничном столе.
  • Порадуйте и приятно удивите ваших родных необыкновенно вкусными и очень аппетитными . Это восхитительное блюдо не требует специальных кулинарных навыков. Более того, пельмешки в горшочках о уж точно не потеряются на праздничном столе и поразят всех гостей своей оригинальностью и великолепным ароматом.
  • Приятного вам аппетита и новых кулинарных побед! Если вы готовите тесто для мантов по другим рецептам, расскажите о них, обсудим их вместе. Поделитесь также собственными рецептами шедевров из теста! Какие вы обычно используете начинки для мантов? Из каких ингредиентов их готовите? С чем подаете столь популярное блюдо на стол? Какие блюда из теста являются самыми любимыми в вашей семье? Жду от вас любых комментариев и впечатлений, готова к критике!

    Манты — простое и вкусное блюдо, которое готовится быстро и не требует большого кулинарного опыта. Чтобы порадовать себя и любимых по-настоящему вкусными мантами, нужно выбирать только качественное мясо и, конечно же, правильно готовить тесто. В статье вы найдете полезные советы для приготовления основы для мантов, а также мы рассмотрим несколько пошаговых инструкций.

    Манты — простое, вкусное и калорийное блюдо, пришедшее к нам из Средней Азии. Их существует огромное множество. Привычные манты из свинины, говядины или баранины, манты из другого мяса, например, из козлятины и даже диетические манты из картофеля. Однако тесто не менее важно, чем начинка. Для мантов оно должно быть грубым, тугим и эластичным.

    Самую простую основу для мантов можно быстро приготовить из того, что есть в холодильнике. Тем не менее, существует огромное разнообразие способов приготовления такого теста — некоторые из них превосходно сочетаются с той или иной начинкой, а некоторые практически универсальны. Независимо от того, какой вы предпочтете, эти советы помогут вам создать вкусное тесто:

    • Чтобы добиться наилучшей консистенции теста, его нужно тщательно вымешивать. Лучше всего потратить на это около 20-ти минут. Это, пожалуй, самая сложная часть приготовления теста — помимо этого придется только смешать несколько простых ингредиентов и дать тесту настояться.
    • Для большей эластичности, выбирайте рецепты с яйцами. На три стакана муки обычно достаточно одного яйца.
    • Добавление молока сделает тесто особенно нежным.
    • Если вы готовите по рецепту, в котором используется растительное масло, лучше всего брать не подсолнечное, а оливковое. Оно добавит тесту пикантный привкус, который еще лучше будет оттенять вкус мяса.
    • К любому тесту можно добавить куркуму. Делать это нужно с самого начала, смешав приправу с сухой мукой, а только потом заливая воду, иначе она распределится по тесту не очень равномерно. Куркума почти не дает вкуса, однако она придаст тесту приятный золотистый оттенок.
    • Добавьте в тесто кетчуп, если вы хотите, чтобы манты приобрели красноватый оттенок.
    • После приготовления крайне важно дать тесту отлежаться — время может варьироваться, но, в целом, должно пройти около 15-ти минут или больше, в зависимости от выбранных ингредиентов. Благодаря этому ваша основа для мантов будет эластичной и вы сможете придать им красивую форму.
    • Для основы большинства вариантов теста не нужно брать слишком холодную воду. Дайте ей немного отстояться, чтобы она была комнатной температуры — это будет идеальным вариантом. Исключение составляет рецепт заварного теста, который предполагает использование кипятка.

    Рецепт классического теста для мантов

    Этот вариант для мантов используется наиболее часто. Тесто получается похожим на пельменное — оно тает во рту и превосходно оттеняет вкус мяса и специй. Более того, это тесто быстро можно приготовить из тех продуктов, которые есть у вас в холодильнике. Понадобится всего лишь четыре ингредиента:

    • 3 стакана муки
    • 1 стакан воды
    • 1 куриное яйцо
    • щепотка соли


    Как сделать тесто:

    1. Смешайте в глубокой тарелке соль с мукой.
    2. Сделайте углубление в центре. Вылейте туда воду. Разбейте яйцо.
    3. Тщательно перемешайте все вместе, чтобы масса получилась мягкой, гладкой и однородной. Не допускайте появления комочков.
    4. В конце тесто должно легко отделяться от посуды. Достаньте его, раскатайте тонким слоем.
    5. Оберните тесто в пищевую пленку и подождите полчаса. Теперь остается только слепить манты.

    Рецепт заварного теста для мантов

    Это еще один из возможных вариантов основы для вашего блюда. Заварное тесто очень легко готовить. Оно похоже на классическое тесто, только с добавлением масла. В итоге, вкус получается немного другим. Это тесто хорошо подходит для ароматных мантов и сочетается с начинкой из любого мяса. Также это тесто является постным и отлично подойдет для картофельной начинки. Так вы сможете приготовить вкусное и низкокалорийное постное блюдо. Вам понадобится:

    • Два стакана муки
    • 100 г растительного масла
    • чайная ложка соли
    • 500 мл горячей воды

    Заварное тесто из четырех ингредиентов пошагово:

    1. Вскипятите воду. Растворите в ней соль, вылейте масло.
    2. Высыпьте половину муки в воду. Начинайте взбивать смесь миксером или интенсивно помешивать венчиком. Нужно продолжать это до тех пор, пока смесь не будет однородной и эластичной.
    3. Постепенно добавляйте в тесто всю оставшуюся муку, постоянно помешивая массу. В итоге, тесто должно получиться достаточно крутым и пластичным.
    4. Выньте тесто из посуды, оберните в полиэтилен и оставьте на полчаса. После этого можно лепить манты. Впрочем, тесто подходит и для других аналогичных блюд — например, для хинкали, пельменей или вареников.

    То же самое тесто можно сделать и с добавлением яиц — их нужно будет вмешать в массу после того, как вы добавите первую порцию муки. Если решите сделать такой вариант, имейте ввиду, что масса должна слегка остыть перед добавлением яиц, чтобы белок не свернулся.

    Рецепт теста для мантов без яиц и масла

    Тесто можно сделать просто на основе муки и воды. Этот диетический вариант может слегка уступать по вкусу классическому и заварному тесту, однако он тоже подходит для мантов. Чтобы приготовить самое простое тесто, понадобится:

    • три стакана муки
    • полстакана воды
    • щепотка соли

    Как сделать тесто из трех ингредиентов:

    1. Просейте всю имеющуюся муку в высокую тарелку.
    2. Насыпьте соль и налейте воду.
    3. Замешивайте тесто до получения нужной консистенции. Тесто нужно довольно-таки тугое и плотное.
    4. Дайте тесту какое-то время настояться под пленкой, а затем приступайте к вылепливанию мантов.

    Рецепт теста для мантов на минералке со сметаной

    Тесто на минералке выходит более воздушным, не рвется при готовке и отлично переносит заморозку. Его можно сделать точно так же, как обыкновенное на воде — из минералки, муки и соли. Более интересным рецепт получится, если добавить сметаны. Такое тесто получится мягким, нежным и эластичным. Оно подойдет для любой мясной или картофельной начинки. Для такого теста подготовьте:

    • 3 стакана муки
    • 1 стакан газированной воды
    • 1 яйцо
    • 100 мл сметаны
    • соль по вкусу

    Как приготовить тесто на минералке со сметаной:

    1. Разбейте в глубокую тарелку одно яйцо. Добавьте туда соль и сметану. Перемешайте все вместе.
    2. Вылейте минералку в получившуюся массу.
    3. Постепенно высыпайте муку, постоянно перемешивая тесто, чтобы избежать комочков.
    4. Тесто получится достаточно клейким. Не беспокойтесь — прикройте посуду и оставьте тесто на час. Когда вы увидите, что оно стало тугим и слегка увеличилось в объеме, можно приступать к лепке мантов.

    Рецепт теста для мантов на молоке

    Еще один способ — замесить тесто на молоке. Молоко, в отличии от воды, сделает тесто более насыщенным. Такой вариант подойдет для любой начинки. Для изготовления теста а молоке вам потребуется:

    • Три стакана муки
    • Один стакан молока
    • Щепотка соли

    Как приготовить тесто:

    1. Вылейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения.
    2. Высыпьте в горячее молоко соль и два стакана муки. Тщательно все перемешайте.
    3. Масса должна быть густой, но мягкой и клейкой. Медленно продолжайте сыпать муку из третьего стакана и помешивайте, пока комок теста не будет легко отделяться от посуды.
    4. Дайте тесту настояться в течении 30 минут или 1 часа. Затем можете приступать к раскатыванию теста и созданию мантов.

    Рецепт теста для мантов на кефире

    Тесто на кефире — еще один популярный вариант основы для мантов, который наилучшим образом подойдет под начинку из баранины. Кисловатый вкус такого теста превосходно дополняет жирное мясо и гармонично сочетается с приправами и специями. Вам нужны следующие продукты:

    • 3 стакана муки
    • пол-литра кефира
    • чайная ложка соды
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • немного соли

    Как приготовить тесто для мантов на кефире:

    1. Высыпьте муку в тарелку или кастрюлю.
    2. Добавьте соль, соду и масло.
    3. Вылейте в тесто кефир — в этом рецепте он используется вместо воды. Тщательно замесите тесто.
    4. Убедитесь, что тесто не содержит комочков. Прикройте готовое тесто и оставьте на час. Теперь можете приступать к сдедующему этапу.

    Приготовление мантов

    После приготовления теста пора переходить к лепке мантов. Для этого подготовьте стол, застеленный пергаментом, насыпьте на него немного муки, чтобы он приклеивался к мантам и выкладывайте тесто. Его нужно раскатать скалкой, чтобы пласт получился достаточно тонким. Затем с помощью специальной формы или обычного стакана начинайте вырезать из теста круги. В промежутках между ними будет оставаться лишнее тесто, которое можно снова раскатать и использовать.

    Не делайте тесто слишком толстым. Но, в то же время, слишком тонко раскатывать тоже не стоит, иначе оно может порваться. Идеальная толщина — примерно 1-2 мм. Когда вы вырезали достаточно кругов из теста, выкладывайте начинку на середину каждого круга так, чтобы края оставались свободными. В качестве начинки подойдет картофель, свиной, говяжий или бараний фарш с луком и приправами.

    Манты можно формировать по-разному и совсем необязательно добиваться идеальной формы. Но, если вам хочется сделать красивое традиционное блюдо, можно воспользоваться инструкцией на картинке.

    Манты можно варить на плите или готовить в духовке, но лучше всего делать их на пару — для этого потребуется пароварка или мультиварка. Манты готовятся 10-15 минут. Не стоит держать их на огне слишком долго, чтобы тесто не размякло.

    Видео: Как готовить традиционные манты?

    В каждом регионе манты готовятся по-своему. Но если о традиционных для славян пельменях и варениках известно многое, то как приготовить манты знает не каждый. А ведь этот своеобразный вид мясо-мучных изделий достоин того, чтоб его готовили не только на востоке.

    Азиатские манты отличаются от пельменей богатым разнообразием начинок и большими размерами.

    Объем мантов связан с содержанием начинки. В отличие от равиоли, вареников и пельменей в середину теста кладется не перекрученный фарш, а мелко рубленное мясо с луком. Соответственно и места для такой начинки нужно много, что и приводит к крупному размеру изделия.

    Всем желающим приготовить манты в домашних условиях не составит никакого труда, так это блюдо у народов востока обычно готовится именно так — в домашнем семейном кругу для домашних обедов. Это уже со временем, при проникновении восточной культуры на Запад и завоевании популярности в других странах, приготовление мантов стало возможным в промышленных масштабах. А при самостоятельной готовке все чаще стали делать манты в мультиварке или пароварке.

    Классический рецепт теста и мантов

    Прежде чем побаловать мантами своих домашних, необходимо начать освоение азов и познать все тонкости приготовления. Тесто для мантов — важный и ответственный этап при создании блюда. Ведь неправильно приготовленное тесто испортит всю работу: оно будет чересчур толстым и не даст начинке провариться, или получится слишком тонким и будет рваться, что также испортит блюдо.

    Пошаговый рецепт приготовления пресного теста

    Простой рецепт создания идеального теста для мантов во многом похож на привычное пресное тесто для вареников. Но длительность его вымешивания и искусная лепка — отличительная черта востока.

    Для правильного теста на манты необходимо:

    • мука — 1 кг;
    • яйца — 2 шт. ;
    • вода — 2 стакана;
    • соль — 2 ст. ложки.

    Пошаговое приготовление теста для мантов:

    1. В миску влить воду (1,5 стакана), вбить яйца, высыпать соль. Вода должна быть теплой, но не горячей, иначе яйца свернутся и тесто не получится.
    2. Все компоненты тщательно смешать до полного растворения соли.
    3. В отдельной глубокой миске просеять муку. Процесс пересеивания дополнительно насытит муку кислородом, что положительно скажется на самом тесте.
    4. Сделав в середине муки углубление, влить подготовленную соленую смесь.
    5. Аккуратно размешивать тесто на манты. В процессе смешивания понемногу добавлять 0,5 стакана оставшейся теплой воды.
    6. Вымешивать тесто в миске, пока вся мука не будет участвовать в процессе. Должна получиться очень густая консистенция, которую невозможно будет провернуть ложкой.
    7. На чистую поверхность стола выложить тесто и начать вымешивать его руками. Чтоб к столу ничего не прилипало, надо периодически подсыпать муку для лучшей вымески.
    8. Трудоемкий процесс работы с тестом займет 15-20 минут. В течение всего времени надо тщательно вымешивать тесто приминая его со всех сторон. Только таким способом можно добиться у него нужной густоты и гладкости.
    9. Правильно подготовленное тесто сформировать в шар. Это делается когда оно уже не прилипает к поверхности, стало максимально эластичным, но еще не сильно крутое.
    10. Дать готовому тесту расстояться от 30 до 50 минут. Чтоб оно не обветрилось, шар поместить в полиэтиленовый пакет или накрыть слегка влажным полотенцем.
    11. Отдохнувшее тесто поделить на 4-6 частей. Каждый кусок скатать в валик и нарезать одинаковыми кусочками.

    Правильная лепка мантов и их варка

    Тесто на манты должно получиться гладким и упругим. Ведь от того, как оно будет держать начинку с мясным соком зависит и конечный результат. Не все знают, как лепить манты правильно. Ведь придавая им форму привычных вареников или пельменей, можно попросту испортить блюдо.

    Тонко раскатать куски теста не толще 2 мм. Нарезать его большими квадратами 10 на 10 см.

    В середину всех квадратов выкладывается начинка. Для такого размера теста необходимо по 1 ст. ложке фарша.

    Теперь следует слепить манты, соединив вместе 4 его уголка.

    А затем еще раз слепить получившиеся уголки, тем самым придавая мантам форму.

    К сожалению, чтоб красиво лепить манты нужны долгие тренировки в этом деле. Но существуют разные способы соединения теста, так что каждый найдет простой вариант для себя. Кому-то проще традиционное защипывание уголков, кто-то освоит «косичку», а некоторые будут готовить ленивые манты.

    Варятся же эти кулинарные шедевры в специальных кастрюлях — касканах (мантоварках). Это специальное устройство, в которых изделия готовятся за счет поднимающегося пара. При отсутствии такового приспособления всегда можно приготовить манты в обычной пароварке.

    Перед выкладыванием в кастрюлю манты снизу смачиваются растительным маслом, чтоб не прилипнуть ко дну. Можно вместо этого провести другую процедуру — смазать жиром решетку кастрюли. Выкладываются изделия на расстоянии друг от друга, чтобы они не склеивались боками.

    Поставить все решетки в каскан. Сколько варить манты, будет зависеть от типа кухонной техники, начинки и толщины теста. Но среднее время готовки — 40-45 минут. Подается кушанье горячим, можно со свежей зеленью.

    Секреты идеального теста

    • Для тонкого теста, которое не будет рваться во время лепки лучше всего взять пшеничную муку 1 и 2 сорта, соединив их в одинаковой пропорции.
    • Для прочного и эластичного теста должна всегда соблюдаться пропорция муки с водой. На 1 часть воды 2 части муки.
    • Яйца — важный ингредиент для пресного теста. На 1 кг муки яиц должно быть как минимум 2 шт.
    • Идеальная раскатка теста — 1 мм.

    Лучшие рецепты приготовления мантов

    Главной особенностью создания начинки является способ ее измельчения. Современные хозяйки все чаще пользуются мясорубками и блендерами, но для классического блюда это в корне неверно.

    С мясом, рубленным ножом, восточное кушанье получается гораздо вкуснее.

    По традиции обычно готовятся манты с мясом, чаще всего из нескольких мясных продуктов: баранина, свинина, курятина, говядина. Обязательной добавкой к мясу служит кусок курдючного жира, который делает блюдо более вкусным и сочным. Также сочность мантам придает лук, который должен обязательно присутствовать в фарше в соотношении 1 к 2.

    Частыми традиционными добавками к мясу служат картошка и тыква. Картофель впитывает в себя излишки влаги, не давая мантам прорваться, а тыква добавляет блюду своеобразный неповторимый вкус. В современном мире манты могут готовить со всевозможными начинками: творог, грибы, фрукты.

    Рецепты приготовления мантов многообразны, т.к. каждая народность готовить их по своим исторически сложившимся рецептам.

    В Узбекистане традиционно для такого блюда делается начинка из баранины.

    Ингредиенты для теста:

    • мука — 500 гр;
    • яйцо — 1 шт. ;
    • вода — 120 гр;
    • соль — щепотка.
    • баранина — 0,5 кг;
    • курдючный жир — 50-100 гр;
    • лук — 300 гр;
    • соль, специи — по вкусу.

    Как приготовить:

    Для того чтобы манты по-узбекски вышли сочными и аппетитными, лучше взять мясо со спины или бедра барана.

    Для замеса теста можно воспользоваться и комбайном. Засыпать в него все необходимые ингредиенты и смешать. Получится крутой помол, который все равно надо будет домесить вручную. Дать тесту отдохнуть.

    Баранину, курдючный жир с луком нарубить меленькими кубиками. Чтоб жир легче резался, его нужно немного заморозить. Ссыпать в одну миску мясо и лук, приправить солью, перцем и перемешать.

    Тесто разделить на куски. Каждый кусок раскатать скалкой очень тонко, а из получившихся пластов нарезать квадраты или сделать лепешки. В серединку каждой подготовленной формы выложить фарш, а курдючный жир положить сверху.

    Слепить манты, придавая им округлую форму. Готовить блюдо на пару полчаса. При подаче заправить сметанным соусом.

    Рецепт мантов с тыквой кава

    Кава — тыква, которую часто используют как начинку вместе с мясом или в качестве самостоятельного фарша. Манты с тыквой получаются сочнее, полезнее и оригинальнее.

    Но чтоб прочувствовать всю роскошь востока, можно приготовить жареные манты — хошаны.

    Хотите кое-что интересное?

    Ингредиенты для теста:

    • мука — 800 гр;
    • вода — 300 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль — по вкусу.
    • тыква — 800 гр;
    • мясо — 300 гр;
    • лук — 4 шт.;
    • перец черный, соль — по вкусу.

    Для обжарки:

    • растительное масло.

    Как приготовить:

    Приготовить тесто по классическому рецепту с тщательной вымеской. Можно заменить ручной замес на кухонный комбайн. Обязательно дать тесту отлежаться 60-90 минут.

    Подготовить ингредиенты для фарша. Кусок тыквы очистить, разрезать на куски, измельчить до состояния маленьких кубиков. Мясо порезать тонкими брусочками и измельчить. Лук нашинковать сначала полукольцами, а затем кубиками. Все продукты соединить, добавить к ним специи с солью и все усердно перемешать.

    Раскатать тесто, придавая ему любую форму, и в каждый кусочек вложить начинку. Плотно защипить края, сделав изделие какого угодно вида.

    Данный рецепт мантов с тыквой необычен тем, что манты первоначально обжариваются на растительном масле, а уж после варятся на пару. В казане прогреть масло, и в горячем жире обжарить манты. После дать маслу немного стечь, а потом поместить манты в пароварку до их полной готовности. Такой способ позволит избавить от вредных веществ жарения, но в тот же время в блюде будет присутствовать вкус жареного продукта.

    Рецепт мантов с мясным фаршем

    Классический рецепт мантов из ассорти рубленого мяса можно смело заменить на фарш. Это хоть и отразится на вкусе блюда, но значительно сэкономит время для начинки. А в случае отсутствия пароварки готовить манты следует в мультиварке.

    Для теста:

    • мука — 3 стакана;
    • вода — 1 стакан;
    • соль — 1 ч. ложка.
    • фарш — 500 гр;
    • лук — 3 шт.;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • соль и специи — по вкусу;
    • вода — 100 мл.

    Как приготовить:

    Сперва, как обычно, готовится тесто. Можно уйти от строгих норм и приготовить тесто без использования яиц, просто на воде с мукой. Вымешивается тесто традиционным способом, и оно должно получиться не сильно крутое. Дать ему полежать 30 минут.

    Пока набухает клейковина, надо подготовить начинку. Фарш выложить в миску. Лук тоненько нарезать полукольцами и потом мелко нашинковать. Смешать фарш с луком, добавить специи, соль, влить немного воды. Все усердно перемешать до однородности.

    Из отдохнувшего теста нарезать одинаковые куски и раскатать их в лепешки. Начинить каждую лепешку мясным фаршем и сформировать манты, красиво защипав края.

    В кастрюлю мультиварки влить 3 стакана воды, установить режим “Варка на пару”. Промазать решетку маслом или жиром и выложить на нее манты, чтоб они не касались боками. Варить под закрытой крышкой 35-40 минут. Подавать на стол горячими.

    Как приготовить манты с картошкой

    Манты с картошкой — одна из разновидностей среднеазиатского блюда. Интересная овощная начинка придает блюду незаурядности, а всем кто его пробует — неоднозначную реакцию. Несмотря на отсутствие мяса, манты получаются во всей красе: с пряным вкусом, сочные и с паровым тестом.

    Отступая от правил приготовления теста, следует отметить, что делать манты с картофельной начинкой надо из безводного теста. Тогда оно получится плотнее, что и требуется для данного рецепта.

    Ингредиенты для теста:

    • мука — ¾ стакана;
    • яйцо — 2 шт.;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • вода — по необходимости.
    • картофель — 4 шт.;
    • лук — 2 шт.;
    • масло сливочное — 100 гр;
    • соль — 1 ч. ложка;
    • перец молотый, зира — по вкусу.

    Из данных продуктов на выходе должно быть около 20 шт. мант.

    Как приготовить:

    Яйца взбить вилкой, растворить в них соль. Добавить просеянную муку и добросовестно замесить тесто. Дать ему отдохнуть под влажным полотенцем 30-60 минут.

    За это время следует подготовить начинку. Для такого овощного рецепта главное — соотношение лука и картофеля. Лука всегда должен быть 1 к 2 по отношению к картофелю.

    Клубни картофеля с луком очистить и помыть. Клубни нарезать пластинками. Каждую пластину нарезать соломкой (брусочками), которую нарезать на очень мелкие кубики.

    Лук так же нашинковать тонко и мелко. Нарезку всех овощей проводить только вручную без использования измельчителей.

    Лук с картофелем высыпать в миску. Всыпать соль и по 1 щепотке специй. Все хорошо перемешать.

    Сливочное масло растопить на водяной бане, а потом добавить его в фарш. Начинку еще раз смешать, чтоб масло равномерно распределилось.

    Шар отдохнувшего теста разделить на 4 части, каждую из которых скатать в валик одинаковой толщины. А каждый валик разрезать на 5 частей.

    Заготовку обмакнуть в муку и тонко раскатать скалкой, придав ей форму лепешки толщиной 1-2 мм. На каждую лепешку выложить по 1 ложке картофельной начинки.

    Лепить манты удобным способом. Удобнее всего будет соединять тесто обычным способом. Соединить над серединкой фарша два противоположных края. Перевернув лепешку, защипить оставшиеся края поверх предыдущего защипа. Потом соединить серединки оставшихся двух сторон квадрата. Последними защипить попарно оставшиеся с одной стороны углы квадрата. Готовую форму сделать слегка овальной, чуть сплюснув ее по бокам.

    Варить манты на пару под сильно кипящей водой 30-40 минут.

    Как готовить ленивые манты в мультиварке

    Часто отсутствие времени не дает в полной мере заняться приготовлением мантов. Но насладиться этим восточным кушаньем можно сполна, если адаптировать рецепт мантов в мультиварке и приготовить ленивый вариант блюда, не требующий художественной лепки.

    • мука — 600 гр;
    • вода — 1,5-2 стакана;
    • яйцо — 2 шт. ;
    • соль — по вкусу.
    • мясо — 500 гр;
    • лук — 3 шт.;
    • соль, специи — по вкусу.

    Как приготовить:

    Взбить яйца в пену вместе с солью. Перевеять муку, добавить воду и замесить тесто. Для гладкости можно добавить пару ложек растительного масла. Пока тесто отстаивается, подготовить начинку.

    Раз само блюдо видоизменено, то и фарш можно сделать рубленым не вручную, а с помощью блендера. Мясо и очищенный лук нарезать кусками и сложить в блендер. Измельчить продукты, всыпать к ним специи, соль и приправы. Предлагаемый рецепт мантов с мясом готовится без жира, то для сочности блюда можно влить в фарш чуть-чуть теплого молока. Все основательно перемешать.

    Весь кусок теста раскатать в равномерно тонкий пласт. Выложить с одного краю всю начинку и свернуть тесто рулетом. Полученный рулет защипить на краях и поместить в мультиварку. Варить 30-40 минут.

    Подавать на общем блюде, нарезав рулет ножом ломтиками.

    Тесто для мантов готово! Теперь из него можно приготовить вкусное и сытное блюдо! Лепите и готовьте с удовольствием!

    Классическое заварное тесто на кипятке для мантов

    Приготовленное классическое заварное тесто для мантов очень удобно в лепке, однако следует немного постараться, чтобы правильно его приготовить. Так как тесто заваривается на кипятке, лучше сразу его подготовить, чтобы в нужный момент он был под рукой. При правильном соблюдении всех этапов кулинарного процесса у Вас получится отличное тесто, из которого выйдут такие же прекрасные манты.

    Ингредиенты:

    • Мука – 3 ст.
    • Яйца – 1 шт.
    • Растительное масло – 1 ст. л.
    • Кипяток – 1 ст.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую миску разбиваем одно яйцо, подсыпаем к нему соль и тщательно взбиваем ингредиенты венчиком, пока они не станут однородной жидкостью.
    2. В отдельную глубокую посуду или чашку просеиваем муку с помощью сита или специального стакана. Затем добавляем в нее необходимое количество растительного масла, после чего хорошо перешиваем все столовой ложкой.
    3. В муку вливаем заранее подготовленный стакан крутого кипятка и сразу же интенсивно размешиваем массу ложкой.
    4. К подготовленной мучной массе добавляем смесь из яйца и соли. Начинаем замешивать тесто руками, добавляя немного муки, если оно будет липнуть.
    5. Когда тесто будет готово, заворачиваем его полиэтиленовый пакет, чтобы оно не высохло, и даем ему «отдохнуть» 20-30 минут.

    По истечении времени можно смело приступать к приготовлению вкусного и красивого блюда. Удачных Вам мантов и вкусного обеда!

    Классический рецепт приготовления теста для мантов на минеральной воде


    Классический вариант приготовления теста для мантов на минералке нравится многим хозяйкам. Во-первых, оно не липнет к рукам и столу во время замеса, даже если не подсыпать муку к основной массе. Во-вторых, оно хорошо скрепляется во время приготовления блюда и начинка не выпадает во время варки. Чтобы тесто получилось наверняка таким, каким оно должно быть, используйте точное количество ингредиентов, которые указаны в рецепте.

    Ингредиенты:

    • Мука – 500-600 г.
    • Яйца – 1 шт.
    • Минеральная вода – 200-220 мл.
    • Сахар – 5 г.
    • Соль – 5 г.
    • Растительное масло – 60-75 г.

    Способ приготовления:

    1. Берем чистую и глубокую посуду, куда разбиваем яйцо. Интенсивно взбиваем его с помощью вилки.
    2. К яйцу добавляем соль, сахар и снова все хорошо перемешиваем, пока рассыпчатые ингредиенты полностью не растворятся.
    3. Вливаем нужное количество растительного масла и минеральной воды.
    4. Интенсивно размешиваем добавленные ингредиенты с предыдущими, пока не получим однородную массу.
    5. В отдельную миску просеиваем муку с помощью специального стакана или сита, после чего порционно добавляем к основной массе. После каждого засыпания ингредиента хорошо перемешиваем тесто, чтобы разбить все комочки.
    6. Когда тесто станет сложно замешивать в посуде, перекладываем его на чистый и заранее посыпанный мукой стол. Продолжаем замешивать руками.
    7. Как только тесто перестанет липнуть к поверхности стола и рукам – оно готово.

    Приготовленное тесто для мантов на минеральной воде можно сразу использовать для лепки, так как оно не требует времени, чтобы настояться. Удачного Вам приготовления!

    Классическое слоеное тесто для мантов


    Чтобы приготовить вкусные и красивые манты, не обязательно готовить для них тесто, которое содержит в своем составе только муку, воду, яйца и соль. Аппетитное блюдо можно сделать и из слоеной основы. Так, манты получаются настолько хрустящими, что от такого соблазна просто невозможно устоять! Попробуйте приготовить тесто по нашему классическому рецепту – и Вы в этом убедитесь!

    Ингредиенты:

    • Мука – 500 г.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сливочное масло – 200 г.
    • Соль – 1-2 щепотки.
    • Уксус 9 % – 1, 5 ст. л.
    • Водка – 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. В глубокую миску разбиваем яйцо, а к нему подливаем необходимое количество водки и воды.

    Совет: по возможности, используйте эмалированную посуду.

    1. К приготовленной яичной массе добавляем немного соли и уксуса. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.
    2. В отдельную сухую посуду просеиваем муку с помощью ситца или специального стакана, после чего порционно добавляем ее в основную массу. Приступаем к замесу теста.

    Совет: замешивать тесто нужно вручную не меньше 5 минут. Чем дольше оно разминается – тем лучше и вкуснее будут манты.

    1. Когда тесто будет готово, скатываем его в шар, закручиваем в полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, после чего отправляем в холодильник на 15-20 минут.
    2. Пока тесто стоит в холодильнике, нарезаем на средние кусочки незамороженное сливочное масло и смешиваем его со 100 г. муки. Чтобы легче это было сделать, можно использовать кухонный комбайн.
    3. Приготовленную из муки и масла массу помещаем между двумя листами бумаги для выпечки и раскатываем ее в пласт, чтобы толщина была около 3-4 мм, после чего также отправляем в холодильник, чтобы масло затвердело.
    4. Когда тесто подойдет, раскатываем его на чистом столе, чтобы его толщина стала примерно 6 мм.
    5. На раскатанный пласт выкладываем другой, который мы готовили из муки и масла. Последний должен занять полплощади первого.
    6. Произвольно сворачиваем тесто и снова раскатываем. Повторяем такие действия 5 или 6 раз.
    7. Когда тесто будет раскатано достаточное количество раз, снова отправляем его в холодильник на 15-30 минут.

    Слоеное тесто для мантов готово к использованию! Уверяем, таких мантов Вы еще не пробовали! Кушайте на здоровье и с аппетитом!

    Тесто для мантов на кефире – классический рецепт


    Рецепт такого теста может Вам пригодиться не только для приготовления мантов, но и для пиццы или пирожков. Оно получается очень упругим, нежным по консистенции и немного кисловатым на вкус. Любая начинка на фоне такого теста будет выглядеть сочной и невероятно вкусной. Для приготовления основы для мантов не потребуются яйца, однако следует запастись небольшим количеством кефира.

    Ингредиенты:

    • Мука – 3 ст.
    • Кефир – 500 мл.
    • Растительное масло – 3 ст. л.
    • Сода – 0,5 ч. л.
    • Соль – по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Прежде, чем приступать к приготовлению теста для мантов, необходимо заранее достать кефир из холодильника и довести его до комнатной температуры в естественных условиях. Затем выливаем его в глубокую миску.
    2. К молочному продукту добавляем немного соды и соль, а также вливаем необходимое количество растительного масла.

    Совет: вид масла не имеет значения, можно использовать как оливковое, так и подсолнечное. Главное, чтобы оно было без запаха.

    1. В миску с основной массой просеиваем муку с помощью мелкого сита или специального стакана и одновременно вымешиваем тесто не меньше 10 минут. Тесто должно получиться без комочков и однородным. При необходимости можно немного подсыпать муку.
    2. Когда тесто будет эластичным и перестанет липнуть, закрываем его пищевой пленкой и даем «отдохнуть» около 20-30 минут, чтобы его было легче раскатывать.

    По истечении времени можно начинать работать с тестом и готовить из него вкусные манты. Приятной Вам лепки и вкусной трапезы!

    Читайте также…

    Тесто на манты.Подходит как для хлебопечки, так и без нее + рецепт вкусных мантов | AI_IZ

    Чтобы приготовить вкусные манты, которые при варке не будут разваливаться очень важно тесто. Этот рецепт лучший из всех, которые я пробовала.

    Ингредиенты:
    мука — 500гр.
    вода — 250 мл. (у меня «майонезная вода»)
    соль — 2 ч.л
    яйцо — 1шт

    Я не люблю возиться с тестом, поэтому его я замесила в хлебопечке (есть такой режим)
    У меня это выглядело так (я периодически добавляла муку, чтобы тесто не липло к стенкам чаши)

    Для тех у кого нет хлебопечки рецепт теста такой:
    1. В глубокой миске соединить яйцо и соль, немного взбить.
    2. Добавить стакан воды комнатной температуры и тщательно перемешать.
    3. Муку просеять и постепенно добавлять ее в миску, замешивая ложкой круговыми движениями.
    4. Мешать до тех пор, пока тесто не станет достаточно густым. Затем, переложить тесто на поверхность посыпанную мукой и месить руками посыпая тесто мукой чтобы оно не липло к рукам. Тесто нужно месить примерно 15 минут, чтобы оно стало максимально эластичным. Оно не должно быть крутым и не должно прилипать к столу или рукам.
    5. Сформировать из теста шар и поместить в полиэтиленовый мешок. Оставить на 40 минут.

    Рецепт начинки:
    Ингредиенты
    картофель — 600гр.
    морковь — 200гр.
    лук — 1шт. большого размера
    фарш свинина-говядина — 500гр(у вас может быть любой)
    хмели-сунели — по вкусу
    сольи перец — по вкусу

    1. Нарезаю лук кубиком, морковь натираю на терке

    2.Картофель нарезаю кубиками, я это делаю на овощерезке

    Картофель я тоже обжариваю с луком и морковью, чтобы он успел приготовиться и не был жестким.
    3. Обжариваю лук и морковь, добавляю соль, перец, хмели-сунели, затем добавляю картофель. Убавляю огонь до среднего. Жарю до тех пор, пока картофель не дойдет до состояния полуготовности. Так же солим и перчим.
    4. Пока овощи жарятся берусь за фарш. Солю, перчу, затем перемешиваю.

    5. Когда зажарка будет готова, даем ей остыть. Затем, перемешиваем с фаршем

    Убираем в холодильник на 15 минут, чтобы все ингредиенты «подружились»

    6. Готовим поверхность для работы с тестом. У меня есть лапшерезка, с ее помощью я раскатываю тесто. Вы же можете раскатывать обычной скалкой.

    7. Раскатываю в такой «квадрат». Вы можете катать тесто той формы, к которой привыкли, в любом случае его можно сложить.
    8. Выкладываю в середину начинку и делаю вот такой конвертик

    9. Так и лепим манты пока не кончится начинка, либо тесто.
    У меня осталось тесто, поэтому я сделала хачапури, рецепт здесь.

    Приготовление:
    1. Манты я варю в мультиварке на режиме «пароварка» 25 минут. У меня вот такая форма для готовки на пару. На нее я кладу фольгу глянцевой стороной вниз и делаю отверстия вилкой.

    2. Смазываю форму фольгой, выкладываю манты на расстоянии примерно 1,5см. друг от друга.
    3. Выставляю режим и оставляю их. За 5 минут до готовности смазываю их сливочным маслом.
    Через 5 минут манты готовы. Приятного аппетита!

    и обязательно салат

    Как завести тесто на манты


    Идеальное тесто для мантов — как завести тесто на манты, чтобы они получились мягкие и не рвались при варке?

    Считается, что манты – это национальное восточное блюдо. Они просты в приготовлении и их используют, как в праздничные, так и в будни дни. Эта блюдо стало популярна во всех странах, но чтобы их правильно приготовить, давайте поговорим о тесте.

    Процесс его приготовления не такой сложный, как кажется. Самое главное знать все секреты, об этом я напишу чуть ниже.

    Многие считают, что лучшее тесто готовится из простых ингредиентов: мука, вода, соль. Но их мнения ошибочное, просто не все пробовали другие рецепты, такие как на воде, молоке, с яйцами или без них. Хочу рассказать вам, о нескольких замечательных рецептах, как их делать. И конечно же, самое важное, чтобы тесто при варке не рвалось, а манты получились сочные, с бульоном внутри. Итак, приступим…

    Как правильно сделать тесто для мантов, чтобы оно было мягким и не рвалось

    1. Мука, которая замешивается для теста должна быть просеяна 2 раза. Сеять надо для того, чтобы она во первых насытилась кислородом и стало пышное, во вторых убрать комочки, которые  спрессовались  в результате магазинной транспортировки.

    Сделаем вывод: что просеивать муку эта обязательная процедура, не требующая возражений.

    2. Если тесто получилось слишком мягкое, надо подержать его в холоде примерно 40 минут.

    3. Может получиться тесто  слишком твёрдое, тогда добавьте чуть – чуть растительного масла.

    4. Мука бывает разная по клейкости, поэтому количество воды может варьироваться в большую или меньшую сторону.

    Поэтому лучше всего брать белую муку высшего сорта, в ней много клейковины, а  из – за этого тесто хорошо лепится.

    5. Чтобы тесто не порвалось во время лепки, надо сделать его эластичным, а помогут нам в этом яйца и молоко.

    6. Есть рецепты, которые делают без яиц и наш продукт получается не достаточно плотным, а чтобы это исправить, добавьте чуть – чуть растительного масло.

    7. Хотите, чтобы тесто было более податливым в лепке, его можно замешать на кипятке.

    8. Раскатать его максимально тонко поможет, смазанная поверхность растительным маслом.

    9. Когда оно будет готово старайтесь по месить его подольше, чтобы тесту приобрести эластичную массу.

    10. Когда все процедуры будут сделаны, поместите его в пищевую плёнку на 30 – 40 минут.

    Рецепт тесто для мантов по-узбекски, классическим способом

    Не зря говорят, как  сделать тесто, такие и будут манты. Хочу предложить вам обалденный узбекский рецепт.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная  – 1 кг.
    • Вода – 2 стакана.
    • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
    • Соль – 1 ч. ложка.
    • Куриные яйца – 2 шт.

    1. В холодную воду добавляем соль и оливковое масло.

    2. Берём  глубокую чашку и сеем туда муку. В середине  делаем ямку и вбиваем яйца.

    3. Начинаем вливать воду и помаленьку помешивать. Когда тесто загустеет берём его в руки и начинаем месить.

    Кстати если тесто получилось густое, можно добавить воды, а жидкое то муки. Просто всё зависит от сорта муки, где – то воды надо чуть – чуть побольше.

    4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даём ему постоять 30 минут.

    Как приготовить нежное тесто для мантов? В домашних условиях на молоке

    Очень обалденное тесто приготовленное на молоке, из него можно состряпать вкусные манты.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 кг.
    • яйцо – 2 шт.
    • Молоко – 2,5 стакана.
    • Соль – 1 ч. ложка.

    1. В глубокой, металлической чашке размешиваем молоко, яйца, соль, с помощью миксера.

    2. Затем не останавливая миксер, начинаем сыпать муку. Оно должно получиться, как блинное. Остальную муку насыпим позже.

    3. Ставим нашу чашку на плиту и начинаем нагревать на медленном огне, при этом не забывая помешивать.

    4. Когда опара начнёт густеть, значит она уже готова. Уберем с плиты, подождём когда остынет, добавим оставшеюся муку.

    5. Месим пока не превратится в мягкий и нежный комочек.

    6. При комнатной температуре, тесто пускай постоит, завёрнутое в пакет, 30 минут.

    Тесто для мантов: пошаговый рецепт приготовления на молоке с яйцами

    Предлагаю ещё один рецепт на молоке, в котором не надо ничего нагревать на плите. С этим вариантом справится любая домохозяйка. Тесто с этим вариантом, не рвётся при термической обработке и готовый продукт сохраняет соки внутри.

    Для этого нам потребуется:

    • Мука – 500 гр.
    • Молоко –  200 гр.
    • Соль – 1 ч. ложку.
    • Масло растительное – 2 ст. ложки.
    • Яйца – 2 шт.

    1.  Молоко, масло размешиваем и добавляем туда соль с яйцами. Всё хорошо взбалтываем.

    2. Просейте муку 2 раза и влейте наше молоко, начиная мешать сначала ложкой, а когда загустеет руками

    3. Заверните тесто в плёнку и пускай оно полежит 30 минут. Потом можете делать манты.

    Вкусное тесто для мантов, по классическому рецепту на воде без яиц

    Этот рецепт самый простой, который я знаю. Это тесто подходит, как для мантов, так и для  пельменей, даже вареники можно из него ляпать, вообщем универсальное. Хотите сделайте из него домашнюю лапшу, получится тоже очень вкусная.

    Ингредиенты:

    • Мука – 2 ст.
    • Вода – 1 ст.
    • Соль – 1 чайная ложка без горки.
    • Масло растительное – 1 ст. ложка.

    1. Просеиваем муку и делаем углубления.

    2. В тёплую воду  добавляем соль и хорошенько перемешиваем пока не растворится.

    3. В муку выливаем масло и потихоньку льём воду, при этом мешаете сначала ложкой, затем когда загустеет руками. Если тесто получилось слишком жидкое и липнет к рукам, то добавьте муки, а если густое, то воды.

    4. Когда тесто замесили по кладите его под плёнку на 30 минут. Всё можете стряпать тесто готово.

    Очень вкусное заварное тесто на кипятке

    Тесто на кипятке очень легко раскатывается и не прилипает к рукам, когда его будете разделывать, муки   уходить будет на много меньше обычного. Оно подходит для мантов, пельменей и вареников

    Ингредиенты:

    • Мука – 500 гр.
    • Масло растительное – 1 ст. ложка.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Кипяток – 1 стакан
    • Соль – 1 ч. ложка.

    1. В кипятке растворяем соль.

    2. Масло смешиваем с яйцом.

    3. Муку просеиваем 2 раза и добавляем туда масло с яйцом, дальше вливаем кипяток и быстро производим замес до густого плотного теста.

     

    Вначале мешаем блендером, затем дорабатываем в ручную. Не бойтесь обжечься, к тому моменту оно уже будет тёплым

    4. Заворачиваем в пакет и даём полежать 30 минут

    Классический рецепт в хлебопечке

    Ничего сложного в этом рецепте нет, просто у кого есть хлебопечка  не придётся делать замес руками, а это облегчает наш труд. Попробуйте и вы не разочаруетесь.  Тесто подходит для мант, вареников и пельменей. Оно получается мягкое и эластичное.

    Ингредиенты:

    • Яйцо – 1 шт.
    • Молоко – 250 мл.
    • Соль – 1 ч. ложка.
    • Масло подсолнечное – 1 ст. ложка.
    • Мука – 500 гр.

    1. Вбиваем яйцо в хлебопечку.

    2. Туда же вливаем подогретое молоко.

    3. Не забываем про соль и масло подсолнечное.

    4. Просеиваем муку.

    5. Выбираем режим для теста или ставим 14 минут и замешиваем

    Бывает остаётся сильно много муки на дне хлебопечки, не отчаивайтесь, просто добавьте ещё масла 1 чайную ложку.

    6. Всё тесто готово, кладём в пакет на 30 минут.

    Рецепт приготовления теста на минеральной воде

    Что характерно в этом рецепте, тесто получается эластичным, не требует муки, когда вы будете его раскатывать и не липнет к столу.

    Ингредиенты:

    •  Мука – 4 стакана.
    • Минеральная вода – 1 стакан.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Масло подсолнечное – 4 ст ложки.
    • Сахар – пол чайной ложки.
    • Соль – пол чайной ложки.

    1. Яйцо, сахар, соль, масло подсолнечное и минералку хорошо перемешиваем.

    Совет: минеральная вода должна быть сильно газированная, желательно из только, что открытой бутылки,чтобы побольше было газов и сразу делаем замес.

    2. Добавляем туда просеянную муку, мешаем ложкой, затем когда загустеет разминаем руками.

    Пошаговый рецепт теста на кефире

    Благодаря кефиру тесто получается мягким и белым. Говорят, что на тесто для мант нельзя использовать кефир, не верьте не кому попробуйте сначала сами. Думаю вам понравится.

    Ингредиенты:

    • Мука – 1 кг.
    • Кефир – 1 стакан.
    • Кубик для бульёна – 1 шт.

    1. В просеянную муку добавляем соль.

    2. Потихоньку помешивая, наливаем кефир. Доводим теста до крутого состояния.

    3. Если надо сделать тесто погуще, то добавляем муку.

    4. У нас получился, такой хороший, мягкий, эластичный кусок.

    5. Заворачиваем его в плёнку и даём настояться 30 минут.

    6. Всё тесто готова можете делать манты.

    ТОП-4 Лучших Пошаговых Рецептов с ФОТО

    СохранитьSavedRemoved 8

    Манты являются национальным блюдом во многих странах Азии, а также на Востоке. Готовят их на пару, из мясного фарша с луком и специями. Он заворачивается в виде розочки в пресное или дрожжевое тесто. Рецептов этого блюда существует масса. Очень важно правильно приготовить тесто, чтобы манты получились нежными и вкусными.

    Содержание этой статьи:

    Тесто для мантов, рецепт классический

    Это интересно: Тесто на чебуреки с пузырьками: ТОП-6 пошаговых рецептов с ФОТО. Вкусное, хрустящее, на водке, кефире, воде

    Очень простой и доступный рецепт теста на манты. Готовится он быстро, в составе нет дрожжей, поэтому вам не придется ждать, пока подойдет опара. Такое тесто хорошо хранится, поэтому вы можете положить его в холодильник или морозилку для следующей партии мантов.

    Блюдо: Main Course

    Кухня: Mediterranean

    Калории: 220 kcal

    Автор: Яна Горностаева

    • 1 кг Мука пшеничная
    • 1 шт Яйцо
    • 1 стакан Вода
    • 2 ч. л. Соль
    1. Возьмите глубокую тарелку или миску, влейте в нее стакан теплой кипяченой воды. Вбейте к воде сырое яйцо и достаточное количество поваренной соли.

    2. При помощи вилочки или венчика взбейте яйцо с водой и солью так, чтобы масса в миске получилась однородной.

    3. Возьмите еще одну глубокую сухую миску, просейте через сито в нее пшеничную муку высшего сорта. Таким образом, вы сможете избавиться от комочков и мусора, которые иногда попадаются в муке. Лучше просеять ее дважды, чтобы мука насытилась кислородом, и тесто получилось мягким и эластичным.

    4. В центре горки просеянной муки сделайте небольшое углубление и влейте в него яичную смесь из пиалки.

    5. Аккуратно при помощи деревянной лопатки ил обыкновенной столовой ложки начинайте смешивать жидкие ингредиенты с мукой.

    6. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет достаточно густым, но липким.

    7. Как только тесто загустеет, выложите его из миски на рабочую поверхность, предварительно припылив ее мукой. Теперь вымешивайте тесто руками, добавляя при необходимости муку.

    8. Замес должен длиться не менее пятнадцати минут, чтобы из муки начала выделяться клейковина. Расплющивайте тесто в лепешку, затем складывайте пополам. Обминайте тесто и повторяйте процедуру снова. Готовое тесто не должно липнуть к рукам. Оно эластичное и приятное в работе.

    9. Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и оставьте в тепле минут на сорок. Дайте тесту отдохнуть и приступайте к формированию мантов. остатки можно хранить в холодильнике или заморозить.

    вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

    Идеальное тесто для мантов

    Читайте также: Соус к макаронам: с томатной пастой, из помидор, простой, сливочный. ТОП-3 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

    Пробовали ли вы такое восточное блюдо, как манты? Если нет, то обязательно приготовьте его. Это отличная альтернатива приевшимся всем пельменям и хинкали. По этому рецепту тесто получается очень нежным и тонким. Оно легкое в работе, не липнет к рукам, эластичное, поэтому вы легко сможете раскатать его в тонкий пласт, и манты получатся как в классическом правильном рецепте.

    Блюдо: Main Course

    Кухня: Mediterranean

    Калории: 390 kcal

    Автор: Яна Горностаева

    • 2,5 стакана Мука
    • 1 стакан Вода
    • 1 шт Яйцо
    • 1 ч. л. Соль
    1. Возьмите чистую, сухую и глубокую миску. В нее через сито просейте пшеничную муку высшего сорта. Она должна быть качественной, так как именно от муки зависит результат вашего блюда. Просеивание позволит насытить ее кислородом и избавиться от комочков. В муке сделайте небольшое углубление и всыпьте в него чайную ложку соли.

    2. В это же углубление в муке влейте чистую кипяченую воду комнатной температуры.

    3. Вбейте в муку с солью сырое куриное яйцо. При помощи вилки начните замешивать тесто. Тщательно перемешивайте, пока оно не станет вязким и однородным, без мучных комочков.

    4. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Затем выложите на нее тесто из миски. После этого начните замес руками. Вымешивайте тесто около десяти минут, раскатывая его и складывая пополам. При необходимости подсыпайте муку, чтобы тесто не липло к рукам. Но, будьте осторожны, чтобы не переборщить. Если насыпать слишком много муки, то тесто получится слишком жестким и будет плохо раскатываться. Готовое тесто скатайте в шарик, накройте его кухонным полотенцем и отставьте в сторону, чтобы оно отдохнуло, и мука выделила клейковину. Готово тесто к работе будет через полчаса.

    5. После того, как тесто полчаса постоит в тепле, снова выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность. При помощи скалки раскатайте его в максимально тонкий пласт, но так, чтобы тесто не порвалось.

    6. Сверните тесто в рулетик. Используйте для этого скалку, как бы наматывая его на дерево.

    7. Вытяните скалку из получившегося рулетика, прижмите тесто руками и нарежьте его на порционные квадратики одинакового размера.

    8. Должно получиться большое количество вот таких квадратиков, из которых вы будете формировать манты.

    9. Начинку для мантов можно приготовить по любому из рецептов. Чаще всего в нее входит рубленая свинина или баранина, перемешанная с кусочками сала, щедро приправленная репчатым луком и травами. Начинку выкладывайте на каждый квадратик и защипните его края так, как это показано на картинке. Затем можете сразу же отправлять манты на паровую баню или же положить их в морозилку, чтобы в дальнейшем использовать как полуфабрикаты.

    вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

    Заварное тесто на манты

    Это интересно: Печенье без яиц: овсяное, без молока, без масла. ТОП-4 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

    Хотите, чтобы ваши манты получились мегавкусные и нежные? Тогда приготовьте для их основы заварное тесто! Сделать это очень просто, но кипяток просто преображает тесто. С ним становится намного легче работать, оно великолепно раскатывается и не рвется. Обязательно попробуйте этот рецепт, он станет вашим любимым!

    Блюдо: Main Course

    Кухня: Mediterranean

    Сервировка: 1

    Калории: 220 kcal

    Автор: Яна Горностаева

    • 1 стакан Вода
    • 1/2 ч. л. Соль
    • 3 ст. л. Масло растительное
    • 2 стакана Мука
    1. Воду влейте в кастрюльку или сотейник. Затем поставьте ее на плиту, включите сильный огонь и доведите жидкость до кипения. Влейте в нее три столовых ложек масла и всыпьте соль. Тщательно перемешайте, чтобы кристаллы соли растворились в воде.

    2. Снимите с плиты кастрюльку с кипящей водой и всыпьте в нее стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта. Тщательно перемешайте ингредиенты при помощи вилки, чтобы тесто «заварилось».

    3. Теперь всыпьте в миску или кастрюльку еще один стакан муки и снова все тщательно перемешайте. Как только тесто станет достаточно густым, выложите его на рабочую поверхность и начните его замешивать. Если вам кажется, что оно не достаточно плотное или продолжает липнуть к рукам, добавляйте муки по мере замешивания. Готовое тесто не липнет к рукам, но остается эластичным и мягким. Скатайте его в шар, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник отдыхать на полчаса. Тем временем вы можете заняться начинкой для мантов.

    4. Когда тесто постоит в холодильнике достаточное количество времени, снимите пищевую пленку, выложите его на припыленную мукой рабочую поверхность и как можно тоньше раскатайте при помощи скалки. Затем разрежьте его на квадраты одинаковой величины (примерно пять на пять сантиметров) при помощи острого ножа и начините их фаршем.

    вернуться к меню ↑ вернуться к меню ↑

    Манты классические

    Читайте также: Тесто для пиццы: дрожжевое, тонкое, без дрожжей, слоеное, как в пиццерии в домашних условиях. ТОП-6 лучших пошаговых рецептов с ФОТО

    Классический рецепт азиатского блюда, который должен быть в арсенале любой современной хозяйки. Манты получаются очень красивыми и сочными. Их можно готовить сразу же после лепки или же положить в морозилку на хранение. Тогда, если к вам нагрянут неожиданное гости, или же не хватит времени на приготовление ужина для семьи, вы сможете быстро сделать вкусное и сытное блюдо из полуфабрикатов, приготовленных собственными руками.

    Блюдо: Main Course

    Кухня: Mediterranean

    Сервировка: 4

    Калории: 400 kcal

    Автор: Яна Горностаева

    • 500 гр Свино-говяжий фарш
    • 100 мл Вода ледяная
    • по вкусу Соль, перец молотый
    • 2 шт Лук
    • 30 гр Сливочное масло
    • 200 мл Вода
    • 3-4 стакана Мука
    • 1 ч. л. Соль
    1. Первым делом подготовьте все необходимые продукты. Для мантов вам понадобится фарш. Его тоже лучше приготовить собственноручно, но можно обойтись и покупным. Возьмите свинину и говядину в равных частях, вымойте и обсушите мясо, зачистите от пленок. Затем несколько раз перекрутите на мясорубке или же взбейте в блендере до однородности.

    2. Теперь приступайте к приготовлению тесто. Для него возьмите глубокую и сухую стеклянную миску, просейте в нее пшеничную муку высшего сорта. Затем сделайте в муке углубление и влейте стакан ледяной воды (лучше предварительно охладить кипяченую поду, поставив ее в морозилку). Начните перемешивать ингредиенты лопаткой.

    3. Затем, как только тесто станет густым, переложите его из миски на доску или рабочую поверхность, присыпьте мукой. Вымешивайте тесто руками до полной однородности. Затем скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку. Тесту обязательно нужно постоять при комнатной температуре минут тридцать, чтобы выделилась клейковина.

    4. Пока тесто «отдыхает», займитесь начинкой для мантов. Возьмите заранее приготовленный фарш, поместите его в миску. Репчатый лук очистите и вымойте. Нарежьте его на мелкие кубики. Добавьте лук к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу, влейте водичку.

    5. Тщательно перемешайте фарш, чтобы масса стала однородной. Теперь у вас все готово для лепки мантов.

    6. Отдохнувшее тесто освободите от пленки и разделите на три части. Каждую скатайте в колбаску и разрежьте на кусочки около трех сантиметров в длину. Затем раскатайте каждый кусочек теста в тонкую лепешку. В центр ложкой выложите немного фарша, а верху положите кусочек сливочного масла, чтобы мясо получилось максимально сочным и ароматным.

    7. Защипните тесто с одной стороны руками так, как это показано на фото.

    8. Теперь защипните оставшиеся края, чтобы не было дырок.

    9. Получившиеся уголки теста соедините между собой. Все, ваши манты готовы к варке!

    10. Емкость пароварки обязательно смажьте растительным маслом, иначе тесто к ней в процессе приготовления плотно приклеится, и вы не сможете достать манты целыми. Воду в кастрюльке вскипятите, поставьте в нее емкость, в которую заранее следует выложить манты.

    11. Готовьте манты на пару тридцать минут. Затем полейте топленым сливочным маслом и подавайте с зеленью и различными соусами (подойдет и сметана) в горячем виде.

    вернуться к меню ↑
    ВИДЕО: Пошаговый рецепт теста на манты

    8 Общий Балл

    Манты — это прекрасная и вкусная альтернатива пельменям. Они готовятся на пару и получаются очень сытными. Если вы не согласны с рейтингом статьи, то просто поставьте свои оценки и аргументируйте их в комментариях. Ваше мнение очень важно для наших читателей. Спасибо!

    8Expert Score

    Время приготовления

    8.5

    Калорийность блюда

    8

    Праздничность

    4.5

    2.5Оценка пользователей

    Время приготовления

    10

    Калорийность блюда

    0

    Праздничность

    0

    Плюсы

    • Сытные
    • Тесто можно готовить впрок и хранить в холодильнике или морозилке
    • Подходит для большой компании
    • Недорого

    Минусы

    • Калорийно
    • Для приготовления необходимо немало времени
    Добавить свой отзыв  |  Читать отзывы и комментарии

    Вкусное и нежное тесто на манты – лучшие рецепты приготовления

    Приветствую вас, дорогие мои! Сегодня будем готовить с вами тесто на манты. Кстати, оно отлично подойдет и для вкусных домашних пельменей.

    Манты – это мясное блюдо восточной кухни, которое традиционно готовят в Центральной Азии, Турции, Монголии, Китае, Корее, Татарстане, Башкортостане, Казахстане и Киргизии. Блюдо чем-то напоминает пельмени, только больше по размеру, острее и сочнее.

    Тесто на манты

    Именно поэтому тесто для мантов должно быть эластичным и упругим. В классическом варианте оно готовится без дрожжей. Приятного вам кулинарного творчества!

    Вкусное и нежное тесто на манты по классическому рецепту

    Ингредиенты:

    • мука – 0,5 кг
    • яйцо – 1 шт.
    • соль – 1 чайная ложка
    • вода – 200 мл

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем разбитое яйцо и соль, тщательно все смешиваем.

    Постепенно вливая жидкость в просеянную муку, замешиваем крутое тесто. Накрываем его миской и оставляем при комнатной температуре на 20 минут. Готово!

    Лучший рецепт приготовления теста на манты, чтобы не рвалось при варке

    Возьмите:

    • Мука – 700-800 гр.
    • Вода – 400 мл
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Растительное масло – 1-2 столовые ложки

    Способ приготовления по этапам:

    В воде комнатной температуры растворяем соль и вливаем растительное масло. Постепенно всыпая муку, замешиваем тесто.

    Накрываем его миской и оставляем на 15-20 минут для набухания. Готово!

    Как завести дрожжевое тесто на манты с молоком и яйцом в хлебопечке?

    Подготовьте:

    • 1 кг муки
    • 500 мл молока
    • 2-3 столовые ложки растительного масла
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2 яйца
    • 25 гр. дрожжей (сухих 7 гр.)

    Способ приготовления по этапам:

    Включаем хлебопечку заранее на режим Тесто, чтобы она прогрелась. Наливаем туда теплое молоко и растительное масло.

    Добавляем соль и сахар.

    Просеиваем муку и высыпаем ее в хлебопечку. Кладем дрожжи и закрываем технику. Тесто оставляем на 1 час для поднятия. Готово!

    Тесто на манты – рецепт по-узбекски без яиц на минералке

    Ингредиенты:

    • 500 гр. муки
    • 200 гр. минеральной воды (можно без газа)
    • 13 гр. соли

    Способ приготовления по этапам:

    Соль размешиваем в минеральной воде до полного растворения.

    Постепенно вливая воду в муку, вручную замешиваем эластичное тесто.

    Делаем так, пока у вас не закончится в кружке минеральная вода.

    Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на 1 час. Готово!

    Вкусное и нежное тесто на манты с майонезом и яйцом

    Нам понадобятся:

    • мука – 1 кг
    • вода – 400 мл
    • соль – 1 чайная ложка
    • яйцо – 2 шт.
    • майонез – 1 столовая ложка

    Способ приготовления по этапам:

    В воду добавляем соль, яйца и майонез. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.

    Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто.

    Накрываем миску с тестом крышкой и оставляем на полчаса для настаивания. Готово!

    Тесто на манты по-узбекски от Сталика Ханкишиева (видео)

    Известный кулинарный блогер готовит манты с использованием классического варианта теста. Вы можете сделать, как он, и у вас получится изумительная основа для сытного мясного блюда. Смотрите сами!

    Ингредиенты:

    • Мука
    • Вода – 0,5 литра
    • Яйца – 3 шт.
    • Соль – ½ столовой ложки

    Дрожжевое или бездрожжевое тесто лучше всего брать на манты?

    Тесто на дрожжах для мантов тоже, конечно, имеет место быть, но лучше всего готовить это блюдо на бездрожжевой основе. В этом случае при варке на пару оно не превратится в кашу, не порвется и сохранит свою форму.

    Поскольку тесто на манты должно быть тугим и упругим, то перед тем, как его раскатывать, необходимо завернуть его в пищевую пленку и дать постоять 20-30 минут. В этом случае оно станет пластичным, но упругость свою не потеряет.

    Манты правильно едят следующим образом: сначала аккурато откусывают кусочек теста, затем выпивают из него бульон и только после этого съедают мясную часть вместе с оставшимся тестом. К такому сытному горячему блюду необязательно даже подавать сметану и масло, ведь оно итак очень сочное!

    А вы любите манты? По какому рецепту обычно готовите тесто для них? Поделитесь своим опытом в комментариях, буду вам очень признательна за это! Если статья вам понравилась, сохраните ее у себя в закладках и поделитесь с друзьями в социальных сетях. До новых встреч на блоге!

    Читайте также:

    Настоящие манты — рецепт приготовления с пошаговыми фото

    Рад вас видеть! Пишет Денис Повага. Сегодня в номере настоящие узбекские манты по проверенному рецепту. На днях семьей ездили в деревню к родным, закололи хрюшку…. И к обеду следующего дня вернулись домой.

    Первый вечер приезда, было решено приготовить манты, и позвать гостей. Манты делали двумя способами — классический рецепт узбекских мант, который из раза в раз получается идеальным (тонкое тесто, сочная мясная начинка, мелко нарезанный лук в сочетании с мясом 1 к 1, соль и перец по вкусу), и второй рецепт — с тыквой и мясом.

    Вариант подачи – с майонезом, горчицей и разведенным уксусом

    По мне, тыква в мантах — это на любителя. Они конечно вкусные и невероятно сочные как многие пишут и любят их кушать… но если сравнивать с классическим рецептом, то первые получаются наверное лучше.Ещё делают манты с картошкой, и хочу заметить что они получаются весьма вкусными!

    Процентное соотношение, если делаете с тыквой — мяса и лука 1 к 1, а тыквы примерно 10-30% от общей начинки. К примеру, если у вас рубленного мяса и лука в общем получился 1 кг. , то тыквы положим в районе 300 грамм. Тоже самое, если вместо тыквы в начинку добавляется картошка. Она как и тыква режется кубиками, и добавляется к основной начинки из мяса и лука в отношении не более 200-300 грамм. Конечно, можно делать больше, но в случае с тыквой — есть вероятность получить не вкус мантов, а вкус тыквенной каши завернутой в тесто. А если будет перебор с картошкой, то начинка может получиться суховатой.

    Основа мант — это мясо и лук. Не говоря уже про тесто… конечно же, желательно его делать тонким, чтобы оно было на просвет, и лишь скрывало сочную начинку.

    Как приготовить настоящие манты по-узбекски?

    Русские манты —  это фарш на мясорубке с добавлением молотого черного перца, и немного лука. И часто, у русских мант, начинка… что на пельменях, что на мантах — одинаковая. И основная разница лишь в том, что вторые более объемные и делаются на пару.

    Если же сравнивать с узбекскими, которые готовим ниже, то они отличаются в первую очередь тем, что мясо рубят (опять же, не в каждой узбечке так поступают), затем лука должно быть столько же, сколько и мяса (а то и больше). И конечно же, секретная приправа, которая подчеркивает вкус мант — зира (семена кумина).

    Вот и весь набор — мясо, лук, зира, черный перец и соль по вкусу.

    Ну а теперь, пришло время приготовить узбекские манты, в русском исполнении, находясь дома …

    Вкусное тесто для мантов. Классический рецепт теста на манты:

    Всё начинается с теста. Мясо, если замороженное, пускай размораживается постепенно, а между делом, за 30 минут до разморозки, желательно замешать тесто.

    Рецепт теста универсальный и до безумия простой!

    На 1 кг. муки — 0,5 литра воды, и 1 яичко. Естественно соль по вкусу…

    Что может быть проще?

    Тесто подходит на пельмени, чебуреки (получается хрустящее мягкое, с пузырьками), хинкали, и тому подобные шедевры кулинарии, имеющие начинку мяса внутри. Или вариант, когда лепить манты не хочется, а подобное блюдо на пару хотите быстро — можно приготовить ханум. В эту прелесть, начинка делается абсолютно такая же, как и на манты!

    В чашу высыпаем 1 кг. муки, и в чуть теплой воде 0.5 литра (пивная кружка), разбалтываем 1 яйцо. Обратите внимание, на фото выше вода получилась желтая. Это не напиток, а деревенское яйцо, которое имеет насыщенный желток. Тесто с деревенскими яйцами, да и любые блюда с такими, получаются вкуснее что-ли.

    Муку не сею, ленивый на это. Она и так рыхлая, без комочков. Хотя знатные кулинары советуют всё же просеивать.

    Соли буквально щепотка. На 1 кг. муки ушла 1 чайная ложка соли без горки.

    Посолили тесто, и сразу вливаем воду. Чуть чуть, на дне можно оставить, на случай, если тесто получится густым. Ведь не факт, что если у вас пачка муки на 2 кг., вы точно отмерите 1 кг. По этой причине, может потребоваться дорабатывать тесто в процессе перемешивания, чтобы оно не прилипало к рукам!

    Кстати говоря, соотношения 0.5 воды на 1 кг. муки — идеально, и тесто получается таким, как и должно быть. Поэтому, если у вас есть весы — попробуйте придерживаться этой пропорции. На самом деле, это не обязательно!

    Сначала, я замешиваю тесто вилкой или деревянной ложкой, которую удобней после мыть. Руками лишь дорабатываю тесто, чтобы оно приобрело эластичность. Но прежде, чем руками прикоснуться к замесу, в ладошку вливаю грамм 20 подсолнечного масла, и смазываю руки. Во первых — масло оградит тесто от прилипания к рукам, в процессе замеса… и во вторых, масло в тесте  — сделает его чуть эластичней, что позволит раскатать его чуть тоньше. Это тот момент,чтобы тесто раскатывалось тонким на манты, и не рвалось при лепке. На самом деле, там будет ещё один секрет, которым поделюсь ниже…

    Но знаете, хотел спросить у вас!… Если у вас свой рецепт тонкого теста на манты, или как делаете Вы… поделитесь пожалуйста, потому как знаю, что есть спецы, которые умеют делать тесто на манты по своему, и ваши рецепты также заслуживают внимания на страницах этого блога. Оценим Ваш труд!

    На замес теста ушло буквально 5 минут. Там всё просто. Мешаете до тех пор, чтобы к рукам не прилипало и не было жидким. Но в приведенной рецептуре, всё будет идеально, поэтому не переживайте по этому поводу. Всё получится!

    Отправляем тесто в пищевой пакет, и убираем в холодильник минимум на 15 минут. Пускай отдыхает. Кто-то не убирает тесто в холодильник, другие убирают. На самом деле, это не важно! Важно другое — оградить тесто, от соприкосновения с воздухом… иначе оно «заветрится» и покроется сверху корочкой. Даже в процессе лепки, важно отрезать тот кусок, с которого будем лепить, а остальное пускай будет прикрыто от подсыхания.

    Есть и другой способ раскатывания теста. Обязательно посмотрите видео:

     

    Вот и всё. Тесто готово! Можно готовить начинку…

    Фото рецепт приготовления мантов:

    Смотрите мои дорогие… У вас есть 2 пути, как поступить с мясом. Первый вариант рубануть его вручную (идеальный, но долгий вариант), и второй вариант — пропустить мясо через мясорубку (быстро, и ещё можно использовать специальную насадку под рубленное мясо). Нравится готовить руками, и заряжать пищу положительными эмоциями. Готовить с душою — от этого зависит успех блюда.

    По мясу стоит сказать, что начинка может быть как из свинины, так из говядины, так и из баранины. А если сочетать эти три вида мяса — свинина+говядина+баранина, то получаются невероятно вкусные манты. Доводилось их кушать, поэтому скажу, что они будут отличаться по вкусу, нежели готовить манты только из свинины. Но оговорюсь сразу, я не хотел сочетать мясо деревенской хрюшки, с покупным, и именно вкус свежайшего мяса, в сочетании со всем натуральным — это то, за что стоит ценить домашние манты, несмотря на то, что они из одного вида мяса. Но вы всё же попробуйте как-нибудь вариант с тремя видами, купленными в проверенном месте на рынке. Получается очень вкусно!..

    Какую часть мяса выбрать на манты и фарш в целом?

    В большинстве традиционных рецептов узбекской кухни — используется баранье мясо в сочетании с луком. Помимо этого к мясу добавляют баранье курдючное сало. Но допускается использование других видов мяса, или сочетания их! Помимо стандарта, в узбекской кухне распространены манты с тыквой (можно заменять морковью), и манты с картофелем.

    У меня следующий вариант — передняя часть ляжки — самый идеальный вариант. Шея  — больше идет на шашлык, а в фарше наоборот будет давать сухость. Можно ещё использовать грудинку — получается также сочный вариант начинки. Также, идеальная начинка, это когда фарш состоит минимум из двух видов мяса. Например Свинина+Говядина. Свой вариант описан по причине выше….

    Лук на манты

    Безоговорочно, кол-во лука — в отношении один к одному с мясом, не меньше! Можно больше в полтора раза. Мы делаем по объему 1 к 1. И здесь у вас также есть 2 варианта, если хотите приготовить настоящие узбекские манты…

    Вариант первый: на 1 кг. мяса взять 1 кг. лука

    Вариант второй: на 1 кг. мяса взять по занимаемому месту столько же лука (например 1 чашка мяса, и 1 чашка нарезанного лука) .

    Останавливаюсь на втором!

    Лук можно резать мелкими кубиками, чтобы в процессе приготовления, не получилось, что он попадался крупным, или хрустел. Хотя за 40 минут приготовления на пару, лук в любом случае пропарится. Раньше мы всегда резали лук кубиками, до недавнего времени, пока не попробовали вкусные манты в авторитетной узбечке. Там лук шинкуют полукольцами или или четвертинкой. Мелко, мелко, чтобы каждая полукольцо было на просвет… Способ изумительный, и самое главное быстрее, нежели резать мелкими кубиками. Обязательно попробуйте этот вариант, и результатом останетесь довольны. Обещаю )…

    Признаюсь, я противник пропускать лук через блендер или мясорубку. Считаю, что лук должен резаться вручную на это блюдо.

    Отправляем лук в чащу с мясом. Обязательно перемешайте и пускай мясо промаринуется луком в районе 30-40 минут. Этот секрет сделает начинку более сочной и скорее насыщенной по вкусу.

    Этап приготовления, можно увидеть на фото ниже:

    Пришло время приправы. Объем мяса получился 1.5 кг по классическому рецепту, и столько же оставил на манты, которые будем готовить с тыквой. Всего 3 кг. резанного мяса. Половина на те, половина на другие! И на фото выше, именно 1.5 кг. Поэтому, кол-во соли и зиры можно видеть на фото выше и ниже. Буквально чайная ложка зиры, или чуть больше. Всё по вкусу. Но если делаете первый раз, не лишкуйте. Придет ещё время…

    Соль и зиру отправляем в фарш. Чтобы приправа раскрылась, сдавите её в ладошках, движениями вверх вниз. Так начинка получится более насыщенной.

    Сверху молотим перец горошком, щепотка в районе – половина чайной ложки…

    Смотрите фото:

    В завершении 50 грамм воды, чтобы добавить сочности мантам. Получится, во время приготовления, и сам фарш будет давать сочность, и внутри будет немного бульона. Используйте этот способ!

    Кстати говоря, если готовить хинкали, то там воды практически полный стакан используется. Но ко всему ещё зелень в фарш. В традиционных же мантах, зелень не используется. НО если вы любите, то можно добавить немного укропа и петрушки. Мы делаем без!

    Кол-во воды на 1.5 мяса, на фото ниже:

    Вливаем воду, перемешиваем фарш и самое время попробовать лук на вкус. Это делать не обязательно, но желательно! Солить важно на каждом этапе — тесто солим, фарш солим, и при этом, пробуя — вкус может получиться более выразительным. Если придерживаться рецептуре, то по соли и специям получится в норме.

    Как лепить манты красиво и быстро?

    Если вы хотите научиться лепить манты красиво, то правильней посмотреть это видео. Мы делаем манты в домашних условиях, не на показ. Поэтому, они получаются хоть не столь ровные, но очень вкусные ) . При этом способ, которым пользуемся позволяет налепить сразу много мант. Его вы увидите ниже… Ровность и красота полученных мант будет зависеть от ровной пропорции сторон, нарезанных квадратов раскатанного теста…

     

    По пошаговым фото ниже, всё делается просто и быстро. Таким способом можно лепить как открытые манты, так и закрытые, которые сохраняют в себе более насыщенный вкус бульона.

    Шаг 1. Достаем тесто из холодильника, и отрезаем небольшой кусок (на 10-15 мант)

    Можно отрезать чуть больше теста, чтобы раскатать его по краям стола. Важно тесто раскатывать тонко, и чтобы оно не прилипало — обильно посыпаем мукой столешницу и скалку. Приступаем к делу!

    Из полученного колобка теста у нас получился такой пласт. Толщина теста в районе 3 миллиметров…

    Шаг 2. Нарезаем на ровные квадраты. Фото ниже… (чем больше сторона квадрата, тем большим получится мант)

    В моем случае квадраты 15 на 15 см. Можно делать меньше — 10 на 10. В большой квадрат можно положить больше начинки ) Тут вы уже смотрите сами, оптимальное соотношение. Попробуйте оба варианта, или выберите свой!

    …из неровных краев, которые были по периметру, можно слепить ещё манты. Для этого один уголок накладывается на другой. Или один прямоугольник склеивается с другим. Из двух получается ещё один ровных квадрат. По краям получается ещё целых 3 манта…

    Шаг 3. Укладываем начинку из мяса и лука

    Начинки в домашних мантах от души. Примерно получается следующее:

    Шаг 4. Приступаем к лепке мантов

    Крест на крест соединяем уголки теста между собой. Сначала первый по одной диагонали…

    …затем другая диагональ. Получается квадратный конверт:

    Любые края полученного конверта соединяем между собой, чтобы получилось так:

    В зависимости от того, какие края соединять — манты будут получаться открытого или закрытого типа. Это вы увидите в процессе лепке.

    Шаг 5. Отправляем манты в мантоварку («мантышницу») или пароварку

    Предварительно, окунаем манты в подсолнечное масло (нижнюю часть) и укладываем в мантышницу, чтобы они не прилипали к друг к другу и дну.

    Невероятно вкусные и сочные манты готовы!

    Прошу к столу…

    Манты подаются с острой аджикой и столовым уксусом. Кто-то кушает их со сметаной. Мне нравится вариант — либо аджика с уксусом (отдельно), мелко нарезанный лук и свежий укроп. Либо второй вариант — уксус и майонез.

    Запивать манты можно чем вам нравится… Кто-то с чаем кушает их вприкуску (очень вкусно). По мне, они хорошо кушаются с томатным соком. Хотя, томатный сок с мантами или пельменями — это на любителя.

    Ну уж очень вкусно получилось… Макайте манты в майонез или столовый уксус. Кушайте их как вам нравится, быть может острые с аджикой. И самое главное — чтобы вы были сыты и довольны!

    Приятного аппетита!

    Если Вам понравится этот рецепт, напишите комментарий ниже. Или у вас есть свои идеи или критика в мой адрес? Буду рад выслушать, или подсказать некоторые моменты, если что-либо не понятно… Чтобы не потерять статью и сайт xoxu.ru , кидайте его в закладки!

    Манты с тыквой и с мясом — быстро и вкусно

    Ещё один рецепт, которым хочется поделиться — это сборные манты с мясом и тыквой. Почему их называю сборными? Ну прежде всего, к основной начинке добавляется ингредиент — тыква. Но тыква — распространена в узбекских мантах, и многим нравится именно этот вариант. И второе, почему сборные — ради этих мант, специально отправился на рынок, где торгуют приправами наши соседи с Узбекистана.

    Так вот… Попросил — насыпать приправы на манты. И через 10 секунд был пакетик с разным сочетанием приправ. Скажу сразу, что не успел подсмотреть все приправы, потому как их было в районе 7 штук. Туда точно входил — молотый базилик, паприка, черный перец молотый, красный чили молотый… дальше я потерялся. Ну да ладно! Мне это не суть важно. Потому как видел, что зира не ложилась в пакет ни в каком виде. Мне важен был результат, что получится. Если этот рецепт окажется вкуснее классического, то можно будет повторно повторить его, и уточнить какие приправы сыпят на манты.

    Но знаете, что подумал в тот момент, когда продавец насыпал приправы — то, что он разбирается в основных смесях приправ к мясу, к рыбе, к засолке овощей, салатам… Но если углубляться в различные блюда, у каждого из них, своё видение на приправы, и не факт, что оно вам понравится… Это в лучшем случае, если продавец ещё будет разбираться… Ведь могут насыпать и таких приправ, которые будут перебивать по вкусу не только друг друга по аромату, но и вырезать в итоге вкус основного блюда. А основа у нас — это мясо. Простыми словами, используя различные смеси приправ, или покупая их отдельно на рынке — будьте аккуратны с ними, чтобы не «перебить» вкус.

    Классические манты с тыквой и мясом, я уже кушал. В них, также как и в рецепте выше — делается основа лука и рубленного мяса, и далее грамм 200 на киллограм, добавляется мелко рубленная тыква. По приправам добавляю стандартно зиру и молотый перец.

    В этот раз, решил поэкспериментировать, и довериться не своим предпочтениям приправ. Иногда такие эксперименты очень полезны, так как «приедаемся» к своим рецептам, и даже читая блоги учеников, всегда можно подглядеть что-нибудь новенькое…

    Но в этот раз, приправы собирались продавцом, который с большой вероятностью больше продавец, а не повар ) Смесь приправ на 1.5 кг. мяса положил буквально такую ложку:

    …далее рубленная тыква. У меня она в замороженном виде:

    После всё по стандарту — к основному фаршу из рубленного мяса и лука (сочетание один к одному), добавляем тыкву, и приправу. Перемешиваем, и можно приступать к лепке мантов.

    Полученный фарш, укладываем на подготовленные квадраты теста… для сравнения, моно видеть, что фарш более насыщенным по цвету получается:

    Заворачиваю таким же способом — делаю конвертик, и соединяю полученные уголки между собой. Способ показан более подробно на фото в предыдущем рецепте.

    Отправляем в мантоварку на 40 минут, и готово!

    Что сказать по вкусу?..

    Скажу, что стандартный рецепт без сборки приправ, понравился больше. Но гости оценили рецепт с тыквой. На самом деле, если делать и те и другие манты, то у вас получаются два варианта, и в любом случае — вкус не получится одинаковым. Найдутся отличия, и какой-то вид понравится больше. Это вполне нормальная ситуация, несмотря на то, что оба варианта вкусные, и сметаются со стола на ура!…

    Мне по душе именно первый классический вариант, с добавлением зиры. Во втором рецепте с тыквой — тоже всё вкусно, но вероятно попалась приправа, которая перебила вкус мяса. На самом деле сложно сказать…

    А как любите Вы? Если любите манты именно с тыквой, то сделайте их по первому рецепту с зирой, но не добавляя лишних приправ. Вы 100% оцените их, и будете в восторге. Потому как ранее, делал такой рецепт, когда к классическому добавлял тыкву — и они получались очень вкусными.

    Манты — рецепт приготовления с картошкой и мясом

    Также, делал вариант манты с картошкой — которые, кстати говоря, тоже понравились. Картофеля, как и тыквы добавлял не более 30% от общего фарша. Как тыква, так и картофель рубятся мелко, такими же кубиками как мясо.

    Суть рецепта один в один, как добавляете тыкву, только вместо тыквы — картофель. Попробуйте!

    Или, быть может, у вас есть свой уникальный рецепт и Вы готовы раскрыть все тайны? Поделитесь пожалуйста секретами приготовления, ниже в комментариях…

    Спасибо вам и до новых встреч!

    Автор публикации

    не в сети 3 часа

    admin
    6

    Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц. сеть, чтобы не потерять!
    Всего 1 клик по кнопке, и готово…

    Комментарии: 277Публикации: 154Регистрация: 22-09-2018

    7 классических рецептов эластичного теста, чтобы не рвалось при варке

    И снова здравствуйте!! Совсем недавно я опубликовала статью про очень вкусное и сочное блюдо — манты. И если вы пропустили, то обязательно прочитайте. Ведь я подробно рассказала вам все секреты приготовления этого мясного кушанья: и как сделать тонкое тесто, и какую лучше выбрать начинку, а также каким способ слепить наше изделие и нюансы варки, чтобы тесто не рвалось и содержимое осталось целым.

    Но сегодня я хочу продолжить эту тему и поговорить о самом главном — о тесте для мантов. И как вы уже поняли, это самая важная составляющая восточного блюда, ведь если тесто получится не эластичным и не мягких, то при варке вы рискуете остаться без бульона.

    Я хочу поделиться с вами разными вариациями приготовления нашей основы для мантов. Вы прочитайте, поэкспериментируйте у себя на кухне и выберите свой рецепт, ну а затем напишите в комментариях, какой способ понравился и получился лучше всех.

    Тесто на манты по классическому рецепту, чтобы не рвалось при варке

    Начнем мы с рецепта, который я описывала в предыдущей статье. Но повторюсь снова, так как это мой любимый способ. Данное тесто считается универсальным и из него можно многое приготовить, а проблем с его изготовление практически ни у кого не возникает.

    Ингредиенты:

    • Теплая вода — 1 ст.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Соль — 1 ч. л.;
    • Мука — 2 ст..

    Способ приготовления:

    1. Возьмите глубокую миску. Просейте через сито в нее муку.

    Совет!! Муку обязательно просеивайте только через мелкое сито, чтобы убрать комочки и насытить ее кислородом.

    2. Внутри делаем небольшое углубление и аккуратно вбиваем туда яйцо и добавляем воду, солим.

    Оптимальная температура теста для мантов до 40 градусов.

    3. Тесто начинаем месить с середины, чтобы вода постепенно вбирала в себя все больше муки.

    4. Вымесите нашу консистенцию в течении 15 минут. Масса должна получиться однородной и крутой. Далее оборачиваем все пищевой пленкой или пакетом, и оставляем в покое на час.

    Если тесто получается жидковатым, то в процессе замешивания добавьте еще немного муки.

    Пошаговый рецепт теста по-узбекски

    А этот способ отличается тем, что последовательность замешивания немного другая. Попробуйте такой вариант, у многих, благодаря такой рецептуре, справиться с тестом получается гораздо лучше.

    Ингредиенты:

    • Мука — 500 гр.;
    • Яйцо — 1 шт.;
    • Соль — 1 ст.л.;
    • Вода — 1 ст.;
    • Растительное масло — 1 ч.л..

    Способ приготовления:

    1. В глубокой миске соединяем воду, яйцо и соль. Добавляем немного растительного масла.

    2. Теперь при помощи вилки тщательно взбейте смесь до однородности.

    Воду можно заменять нежирным свежим домашним молоком.

    3. Просеянную муку постепенно вводим в массу, замешивая тесто руками в течение 15 минут.

    Важно!! Миксером ни в коем случае пользоваться нельзя!!

    4. Теперь накрываем тесто миской и оставляем в покое.

    Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке

    Хочу вашему вниманию показать видео сюжет изготовления массы для лепки наших пирожков при помощи хлебопечки. У меня такого кухонного прибора нет, и я всегда завожу тесто вручную, но если у вас такая принадлежность имеется, то воспользуйтесь ею, это облегчит весь процесс.

    Рецепт приготовления теста на минералке

    Ну а это очень классный способ. Будем использовать минеральную воду. Плюсом такой консистенции является то, что она легко замешивается и без комочков.

    Обязательно используйте минералку новую из не открытой бутылки, чтобы все газы были сохранены.

    Ингредиенты:

    • Яйцо — 2 шт.;
    • Вода минеральная — 0,7 л;
    • Молоко — 0,3 л;
    • Соль — ½ ч. л. ;
    • Мука просеянная — 3-4 ст..

    Способ приготовления:

    1. Берем глубокую тарелку и вбиваем в нее яйца.

    2. При помощи ложки размешиваем белки и желтки до однородной массы.

    3. Добавьте немного соли. Все хорошо перемешиваем.

    4. Вливаем постепенно минеральную воду и молоко. Снова все тщательно перемешиваем.

    5. Теперь порционно добавляйте муку.

    6. Перемешиваем венчиком, чтобы консистенция стала густоватой.

    7. Далее добавляем еще муки.

    8. Затем выкладываем массу на стол и продолжаем замес вручную.

    Готовое тесто получается пышным, эластичным и в меру густым. Лепить из такой массы можно сразу.

    Готовим дома заварное тесто на кипятке для мантов

    Я люблю следующий вариант из-за того, что с ним очень легко работать и слепить можно все, что захочешь. Однако учтите то, что не у каждого получается приготовить такую заварную массу.

    Надеюсь мой фото рецепт поможет вам избежать проблем и у вас все получится.

    Ингредиенты:

    • Яйца – 1 шт.;
    • Мука – 3 ст.;
    • Вода кипяток – 1 ст.;
    • Масло растительное – 1 ст.л.;
    • Соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. В миску разбейте яйцо, добавьте соль и все взбейте венчиком до однородного состояния.

    2. Берем другую глубокую чашку, высыпаем в нее муку и добавляем растительное мало. Перемешиваем ложкой.

    3. Теперь вливаем в муку стакан кипятка, при этом как можно быстрее размешиваем все при помощи ложки.

    Воду лучше заранее вскипятить в чайнике, чтобы в нужный момент она была готова.

    4. Далее очередь яичной смеси: вливаем ее и продолжаем месить тесто руками. По необходимости добавляйте по чуть-чуть муки, до того момента, чтобы масса перестала прилипать к рукам.

    5. После этого, готовое заварное тесто кладем в полиэтиленовый пакет и оставляем минут на 20-30 и только потом приступаем к лепке мантов.

    Лучший рецепт эластичного теста без яиц

    Вот еще один простой до безобразия способ. Продуктов в нем минимум, так как мы обойдемся без яиц. Знаю, что многие кулинары предпочитают именно этот вид для замешивания теста. Может и вы его оцените?!

    Ингредиенты:

    • Мука — 500 гр.;
    • Вода — 1 ст.;
    • Растительное масло — 2 ст. л.;
    • Соль — 1 ч. л..

    Способ приготовления:

    1. В глубокой чашке смешиваем воду, соль и растительное масло.

    2. Просеиваем муку на стол и посередине делаем углубление.

    3. В это углубление аккуратно влейте смесь и быстро подсыпьте муку к центру.

    4. Замесите тесто руками, при этом отбивайте его о рабочую поверхность, бросая с небольшой высоты.

    Это обязательное условие, так как готовим мы без яиц, то такая хитрость нужна для эластичности теста.

    5. Далее при помощи скалки раскатываем пласт, сворачиваем его в жгут и оставляем на 30 минут в покое.

    Видео рецепт о том, как сделать сочное и вкусное тесто на манты

    И конечно же посмотрите ролик с пошаговым объяснением приготовления основы для мантов. Есть вопросы?? — пишите, обсудим.

    После того, как вы выберите и приготовите свое идеальное тесто, сделайте начинку для блюда, используя разные виды мяса и овощи. Помните, что сочнее всего манты получаются из рубленного мяса с большим количество мелко порезанного лука. Далее дело техники: лепим и отправляем вариться на пару. Затем наслаждаемся сочным бульоном и тонким тестом. Приятного вам аппетита.

    Тесто на Манты: Рецепт Классический [Обновлено]

    Хорошее тесто на манты — залог удачного блюда. Существует много вариаций его приготовления. Мы расскажем, как сделать тесто на манты по классическому рецепту.

    Для приготовления теста нам понадобится пшеничная мука, вода, соль, яйцо. Следуйте инструкции, чтобы замесить вкусное тесто на манты:

    Читайте также: Как приготовить тесто для чебуреков на кипятке

    1. Придать тесту желаемую мягкость поможет маленькая хитрость. Просейте муку через мелкое сито, чтобы убрать комочки и насытить ее кислородом. Используйте глубокую эмалированную миску, куда просейте 500 г пшеничной муки высшего сорта.
    2. В отдельной емкости соедините одно яйцо и щепотку соли. Тесто для мант замешивают бездрожжевое, поэтому с заданием справится даже новичок. Рецепт теста на манты простой, но требует небольшой сноровки.
    3. Введите в емкость с яйцом стакан теплой воды, предварительно разогретой до 40 0С.
    4. Тщательно размешайте жидкие ингредиенты.
    5. По принципу приготовления манты похожи на пельмени, поэтому так важно замесить эластичное, мягкое тесто для мантов, которое не будет рваться во время работы. Замес теста — ответственный шаг. Подготовьте для него деревянную лопатку или ложку.
    6. Добавьте в емкость с водой стакан муки, размешивая массу деревянной лопаткой или ложкой. Делайте осторожные круговые движения.
    7. Размешивайте массу ложкой до тех пор, пока часть муки не растворится полностью. Добавьте еще один стакан, размешайте до однородности массы.
    8. Когда мешать массу ложкой станет сложно, переложите ее на стол, слегка посыпанный мукой.
    9. Вымесите тесто вручную, досыпая муку.
    10. Следите за консистенцией теста. Хорошо, когда оно густое, в меру тугое, не липнет к рукам или к столу, но сохраняет пластичность.
    11. Помните: количество муки меняется в зависимости от величины яйца и влажности самой муки. Поскольку мука добавляется в жидкость, ее количество легко контролировать исходя из консистенции теста. Если тесто липнет к рукам, увеличьте количество муки несмотря на то, что рецепт теста на манты предполагает использовать 500 г.
    12. Вымешивайте тесто не дольше 15 минут.
    13. Сформируйте шар, обмотайте его пленкой и оставьте на 40–60 минут для расстойки. Так ингредиенты соединятся друг с другом наилучшим образом, а тесто приобретет однородную текстуру.

    Поздравляем. Вы справились с задачей. Теперь вы знаете классический рецепт теста на манты. Готовьте с удовольствием!

    Читайте также: Как приготовить манты по-узбекски?

    Пошаговые рецепты приготовления теста для мантов

    Рецепты приготовления Манты и Хинкали

    admin

    Содержание:1 Рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски1.1 Необходимые ингредиенты1.2 Поэтапное приготовление теста1.3 Видео рецепта приготовления лучшего теста на манты2 Рецепт приготовления заварного теста для мантов2.1 Необходимые ингредиенты2.2…

    Манты обожают многие, однако я уверена, что далеко не каждый готовил данное блюдо самостоятельно – скорее всего главной причиной были сложности с приготовлением теста. Существует мнение, что тесто для мантов можно приготовить только имея кулинарное образование.

    Это ошибочное мнение! Сегодня я хочу развенчать этот миф и предложить вам сразу несколько рецептов вкусного теста для мантов с пошаговыми фото и видеоматериалами. Усаживайтесь поудобнее, мы начинаем учиться готовить тесто для мантов.

    Рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски

    Знаете ли вы? Классическое узбекское тесто на манты считается постным, поскольку готовится без яиц и исключительно на воде. Однако, при желании, вам никто не помешает использовать скоромные ингредиенты во время его приготовления. Например, воду можно заменить молоком – изделия из такого теста получаются более нежными.

    Кухонные принадлежности
    • Вместительная большая посуда понадобится для удобного замеса теста.
    • Мерные принадлежности помогут с правильным определением количества необходимых продуктов.
    • Сито необходимо для просеивания пшеничной муки.
    • Полиэтиленовый пакет или пищевой пленка пригодятся в процессе приготовления теста.
    Необходимые ингредиенты
    ингредиенты количество
    вода 400-440 мл
    поваренная соль 5-8 г
    пшеничная мука 800-900 г
    Поэтапное приготовление теста
    1. Перво-наперво, заливаем охлажденную кипяченую воду в глубокую миску.
    2. Затем засыпаем туда же соль и перемешиваем массу до тех пор, пока соль полностью растворится.
    3. После просеиваем муку через мелкое сито.
    4. Далее высыпаем в миску с водой четыре стакана просеянной муки.
    5. Тщательно замешиваем тесто вручную, при необходимости подсыпаем муку. Тесто должно иметь плотную консистенцию, то есть быть очень крутым.
    6. Готовое тесто помещаем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник приблизительно на час.
    Видео рецепта приготовления лучшего теста на манты

    Ниже представлен видеоматериал, ознакомившись с которым, вы увидите пошаговый классический рецепт приготовления теста на манты, который описан выше.

    Рецепт приготовления заварного теста для мантов

    Тесто, приготовленное по описанному ниже рецепту, идеально подходит не только для лепки мантов, но и для пельменей, чебуреков, вареников. Главное его преимущество – оно получается очень эластичное, что позволяет легко лепить изделия любой формы. Кроме того, манты получаются более упругими и меньше слипаются при варке.

    • Время приготовления: ориентировочно двенадцать минут.
    • Количество мант: от 34 до 40 штук.
    Кухонные принадлежности
    • Блендер очень облегчит задачу замеса теста, однако можно замесить тесто вручную.
    • Мерные принадлежности необходимы для точного измерения количества нужных компонентов.
    • Не менее важно наличие сита.
    Необходимые ингредиенты
    ингредиенты количество
    пшеничная мука 1 кг
    куриное яйцо 2 шт.
    крутой кипяток 400-440 мл
    растительное масло 30-40 мл
    поваренная соль 15-20 г
    Поэтапное приготовление теста
    1. Первым делом просеиваем муку через сито.
    2. Далее пересыпаем муку в блендер.
    3. После этого добавляем соль, яйца и растительное масло.
    4. Включаем блендер и взбиваем полученную массу.
    5. Не выключая устройство, вливаем туда же сразу весь кипяток.
    6. Размешиваем тесто до получения однородной массы.
    7. Затем чуть-чуть присыпаем мукой ровную поверхность и выкладываем на нее тесто.
    8. Продолжаем замешивать тесто вручную до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
    9. Тесто готово, можем приступать к лепке мантов.
    Видео рецепта приготовления заварного теста

    Посмотрите видеоматериал, который представлен ниже, и узнайте, как приготовить заварное эластичное тесто для мантов.

    Рецепт приготовления теста для мантов на минералке

    Данный рецепт теста понравился мне тем, что его замес не занимает много свободного времени, а готовая масса идеально подходит для мантов с начинкой из мяса – тесто не липнет к рукам, не требует дополнительной муки во время раскатки, хорошо сцепляется и мясо не выпадает во время варки.

    • Время приготовления: ориентировочно сорок пять минут.
    • Количество мант: от 18 до 27 штук.
    Кухонные принадлежности
    • Мерные принадлежности помогут не ошибиться при измерении количества ингредиентов.
    • Вместительная посуда пригодится для удобного замеса теста.
    • Также необходимо подготовить обычную вилку или венчик для взбивания некоторых компонентов.
    Необходимые ингредиенты
    ингредиенты количество
    минеральная вода 200-220 мл
    пшеничная мука 500-600 г
    растительное масло 60-75 г
    куриное яйцо 1 шт.
    сахарный песок 5 г
    поваренная соль 5 г
    Поэтапное приготовление теста
    1. В первую очередь, в глубокую миску разбиваем куриное яйцо и совсем немного взбиваем его вилкой.
    2. После этого добавляем в миску соль, сахарный песок и перемешиваем смесь практически до полного растворения крупинок.
    3. Затем вливаем туда же растительное масло и минеральную воду.
    4. Тщательно размешиваем полученную смесь до получения однородной консистенции.
    5. Далее всыпаем муку небольшими порциями, при этом каждый раз хорошо перемешиваем массу до полного исчезновения комочков.
    6. Когда тесто станет сложно замешивать в миске, присыпаем небольшим количеством муки поверхность стола и продолжаем замес вручную.
    7. Тесто готово, когда оно перестанет липнуть к рукам.
    8. Лепить манты можем начинать сразу – тесто, приготовленное по этому рецепту, не требует дополнительной расстойки.
    Видео рецепта приготовления теста на минералке

    Не забудьте ознакомиться с предложенным ниже видеоматериалом, который показывает полную последовательность действий, необходимых для приготовления теста на минералке по рецепту, который описан выше.

    Рецепт приготовления теста для мантов в хлебопечке

    • Время приготовления: ориентировочно 15-20 минут, в зависимости от модели хлебопечки.
    • Количество мант: от 20 до 23 штук.
    Кухонные принадлежности
    • Без сомнения, обязательно понадобится хлебопечь.
    • Не менее важно подготовить мерные принадлежности для точного измерения необходимого количества продуктов.
    • Сито пригодится для просеивания пшеничной муки.
    Необходимые ингредиенты
    ингредиенты количество
    пшеничная мука 450 г
    вода 160 мл
    куриное яйцо 2 шт.
    поваренная соль 5 г
    Поэтапное приготовление теста
    1. Для начала необходимо просеять муку через мелкое сито.
    2. Затем пересыпаем просеянный продукт в чашу хлебопечки.
    3. После этого добавляем соль и разбиваем куриные яйца.
    4. Далее заливаем воду и ни в коем случае ничего не перемешиваем.
    5. Выставляем программу «Тесто» и отдыхаем 15-20 минут.
    6. Тесто готово, можем начинать лепить манты.
    Видео рецепта приготовления теста в хлебопечке

    Посмотрите видео, которое представлено ниже, и убедитесь в том, что хлебопечь значительно упрощает приготовление сложного, на первый взгляд, теста.

    Другие рецепты приготовления

    • Предложив вам несколько вариантов теста для мантов, не могу удержаться, чтобы не поделиться быстрым и простым рецептом приготовления мантов. Изделия получаются воздушные, сытные и неимоверно аппетитные.
    • Испокон веков пельмени являлись главным блюдом студентов, холостяков, а также деловых и занятых людей. Именно для вас я и предлагаю рецепт ленивых пельменей.
    • Проявите немного смекалки и приготовьте пельмени в духовке. Потрясающе вкусный шедевр не сможет остаться незамеченным даже на праздничном столе.
    • Порадуйте и приятно удивите ваших родных необыкновенно вкусными и очень аппетитными пельменями в горшочках. Это восхитительное блюдо не требует специальных кулинарных навыков. Более того, пельмешки в горшочках о уж точно не потеряются на праздничном столе и поразят всех гостей своей оригинальностью и великолепным ароматом.

    Приятного вам аппетита и новых кулинарных побед! Если вы готовите тесто для мантов по другим рецептам, расскажите о них, обсудим их вместе. Поделитесь также собственными рецептами шедевров из теста! Какие вы обычно используете начинки для мантов? Из каких ингредиентов их готовите? С чем подаете столь популярное блюдо на стол? Какие блюда из теста являются самыми любимыми в вашей семье? Жду от вас любых комментариев и впечатлений, готова к критике!

    Тесто на манты: лучшие рецепты приготовления

    Всем здравствуйте! А вы готовите манты на праздники, или это блюдо является у вас обычным делом? У нас в семье это далеко не частое кушанье, поэтому ему всегда все очень рады.

    Наверное, не стоит объяснять, что это национальное азиатское блюдо, состоящее из мяса и теста, приготовленное на пару? Это ведь все знают. Но не все умеют его готовить. Настоящее мастерство — это тонко раскатанная, эластичная мучная основа. И с этим в основном у всех и загвоздка.

    Как и в остальных рецептах теста, например, пирожкового или для пиццы, есть свои нюансы, которые обязательно необходимо учитывать для получения отличного итогового результата. Именно поэтому эта статья будет посвящена разным вариантам замешивания, из которых вы можете выбрать тот, что понравится вам больше всего.

    Тонкое и эластичное тесто на манты по классическому рецепту

    Классический рецепт — это, как правило, простой и всем известный вариант приготовления. И вот он именно такой! Можно смело брать его и повторять у себя дома. Не сомневайтесь, всё получится в наилучшем виде. На мой взгляд, секрет идеального, вкусного теста кроется именно в долгом и интенсивном замешивании.

    Нам понадобятся:

    • 500 г муки;
    • стакан питьевой воды;
    • яйцо;
    • 1 ст.ложка соли;
    • 2 ст.ложки растительного масла.

    Приготовление:

    1. Просеиваем муку в большую миску. Замешивать можно и прям на столе, мне в ёмкости удобнее.

    Я всегда просеиваю муку для любого теста, и вам рекомендую!

    2. Разбиваем туда же одно яйцо. В стакане питьевой воды растворяем соль и растительное масло. Начинаем вливать её в миску частями, замешивая массу руками.

    Если консистенция получается слишком липкой, то подмешиваем ещё немного муки. Иногда так бывает из-за разных сортов и качества продуктов. Поэтому не стоит переживать, добавляйте по столовой ложке муки, пока не получится нужная нам текстура.

    Тесто месим очень интенсивно на протяжении 10 минут. Оно должно получиться крутым. Накрываем пакетом или пищевой плёнкой и оставляем на 60 минут его в покое. За это время можно подмесить его пару раз, чтобы ещё больше обогатить кислородом.

    Если в доме есть мужчина, то обязательно его задействуем.

    Как видите, сам процесс замешивания несложный, да и продукты вполне обычные!

    Заварное тесто на манты без яиц (на молоке)

    С заварным тестом всегда очень приятно иметь дело. Оно такое воздушное, как пух. А на молоке выходит ещё более нежным, но при этом довольно эластичным. Манты из него не рвутся ни в процессе лепки, ни при варке. А еще в его составе нет яиц, что тоже для некоторых является плюсом.

    Нам понадобятся:

    • 500 г муки;
    • 250 мл молока;
    • 5 г соли;
    • 40 мл растительного масла.

    Приготовление:

    1. Просеянную муку перемешиваем с солью.

    2. Подогреваем молоко, не доводя до кипения. Оно должно быть горячим, около 80 градусов.

    Как только оно прогреется, выливаем в муку и сразу же замешиваем продукты при помощи вилки.

    Используйте вилку или лопатку, чтобы не обжечься.

    3. Затем вливаем в мучную массу наше растительное масло и снова хорошенько перемешиваем.

    Теперь уже можно приступить к замесу теста на столе. Присыпаем поверхность мукой и начинаем интенсивно месить. Затем скатаем его в шарик и поместим в пакет, где и оставим на полчаса отдыхать.

    Потом уже можно приступать к лепке самих мантов. Кстати, если вы готовите много изделий сразу и часть будете замораживать, то будьте спокойны, они у вас не потрескаются.

    Как сделать тесто на кипятке, чтобы оно не рвалось при варке и было тонким?

    Ещё один рецепт без яиц. Вообще не стоит переживать, и без них основа получится не хуже классической. И всё благодаря кипятку. С ним мука как бы заваривается, и масса становится эластичной. Раскатывать его очень удобно, кружочки выходят очень тонкими, а значит в ваших мантах будет много начинки и мало теста!

    Нам понадобятся:

    • 400 г пшеничной муки;
    • 250 мл кипятка;
    • 40 г сливочного масла;
    • 1 ч. ложка соли.

    Приготовление:

    1. Как всегда, сначала просеиваем муку и смешиваем её с солью.

    2. Сливочное масло растворяем в кипятке и выливаем эту смесь в муку. Очень быстро замешиваем тесто вилкой, а затем уже руками. Работаем усиленно, чтобы оно получилось нежным и воздушным.

    Когда масса перестанет липнуть к рукам, накрываем его чистым полотенцем и оставляем на то время, которое потребуется вам для подготовки начинки.

    Мягкая и очень приятная основа, работать с которой очень легко!

    Вкусная, нежная основа для мантов в хлебопечке по лучшему рецепту

    Универсальный прибор на кухне, который есть не у каждого. Но если у вас он имеется, то поздравляю, ваша жизнь с ним сильно облегчается. Ведь помимо того, что в хлебопечке можно печь хлеб, то в ней также также можно замешивать и тесто. Согласитесь, это серьёзный плюс, особенно если вы хрупкая девушка.

    Нам понадобятся:

    • 500 г пшеничной муки;
    • яйцо — 1 шт. ;
    • 250 мл воды;
    • 1 ч.ложка соли.

    В принципе ингредиенты такие же, как и для замеса руками. Единственное отличие — здесь за вас все сделает хлебопечка. Выкладываем все продукты в чашу и ставим режим «бездрожжевое тесто».

    Через 20 минут у вас будет прекрасная основа для домашних мантов!

    Видео о том, как замесить тесто на манты по-узбекски от Сталика Ханкишиева

    Известный на всю нашу страну Сталик рассказывает в своём видео о том, как он готовит манты. Здесь вы найдете не только рецепт теста, но и начинки, и вообще весь процесс сначала и до конца. Уверена, что после просмотра, вы побежите на кухню делать свои шедевры.

    Замешиваем правильное тесто на минералке в домашних условиях

    На минеральной воде тесто также получается великолепным. Я уже не раз с ним проводила эксперименты, которые оно отлично выдержало. Так что и манты на такой основе будут аппетитными и очень вкусными. А в процессе готовки они останутся целыми и невредимыми.

    Нам понадобятся:

    • 130 мл газированной минеральной воды;
    • 500 г муки;
    • 70 мл молока;
    • 1 яйцо;
    • 1 ч.ложка соли;
    • 2 ст.ложки растительного масла.

    Приготовление:

    1. Просеянную муку, смешанную с солью, заливаем минеральной водой и молоком. Затем разбиваем одно яйцо. И тщательно замешиваем вилкой. Когда станет сложно, продолжаем замес руками.

    2. В конце вливаем растительное масло и делаем крутое тесто. Убираем его в пакет на полтора часа при комнатной температуре.

    Быстро и очень вкусно!

    Как сделать основу с майонезом и яйцом, чтобы она не была жесткой и резиновой?

    Интересный рецепт, который также заслуживает внимания. Стоит хотя бы раз его попробовать для разнообразия. В необходимых ингредиентах указан полный список продуктов по рецепту, вы же можете уменьшить его вдвое, особенно если пробуете готовить его впервые.

    Нам понадобятся:

    • 1 кг муки;
    • 400 мл воды;
    • 2 яйца;
    • 1 ст.ложка майонеза;
    • 1 ч.ложка соли.

    Приготовление:

    1. Выливаем в большую миску воду и солим её. Вбиваем туда яйца, столовую ложку майонеза и всё перемешиваем.

    2. Теперь просеиваем в воду муку и начинаем замешивать продукты лопаткой. После чего уже продолжаем руками. Оставляем на 30 минут. Перед началом раскатки, необходимо будет подмешать еще чуть-чуть муки, чтобы тесто не прилипало к скалке.

    Нежная основа, воздушная и очень приятная!

    Лучшее дрожжевое тесто для мантов

    В этом рецепте вам предлагается очень простой способ замешивания теста на дрожжах. И кто когда-либо имел дело с дрожжевой основой, подтвердит вам это. Здесь, как и в обычном варианте, нужно лишь смешать все продукты. Главное, что манты из него получаются пышными и воздушными!

    Нам понадобятся:

    • 600-700 г муки;
    • 1 стакан кефира;
    • 50 г растительного масла;
    • яйцо;
    • 1 стакан тёплой воды;
    • 0,5 ч. ложки соли;
    • 1 ст.ложка сахара;
    • 11 г сухих дрожжей.

    Приготовление:

    1. Просеиваем муку и смешиваем её с сахаром, солью и дрожжами.

    2. Разбиваем в эту смесь яйцо, выливаем растительное масло и кефир. Всё перемешиваем.

    Кефир должен быть комнатной температуры.

    3. Теперь вливаем по-немногу тёплую воду и замешиваем тесто. Накрываем его и оставляем на 45 минут.

    Через указанное количество времени оно должно увеличиться в объёме в два раза. После чего уже можно приступать к раскатке. «Пушистая» основа для отличного обеда готова!

    Ну что, друзья, кто на ближайших выходных будет готовить домашние манты? Уверена, что теперь с самой сложной частью этого блюда — с тестом — у вас не возникнет никаких проблем. Как вы уже поняли, это не слишком трудное занятие. Зато как здорово собраться всей семьёй на кухне за лепкой и болтать со своими родными на разные темы! Это такое ценное время.

    Приятного аппетита!

    Как сделать тесто на манты

    Манты популярнейшее блюдо у народов Центральной Азии, Турции и Пакистана, они очень сходствуют по составу славянские пельмени. Именно древние китайские народы начали готовить манты, и постепенно их рецепт расходился по всей территории центральной Азии и дальше. Самым основным отличием мант от пельменей это приготовление на пару. А в состав классического рецепта теста для мант входят те же ингредиенты, что и для пельменей – мука, яйцо, вода и соль.

    Приготавливают манты на специальной решетке-касканы, которую определяют на дне пароварки. Такую посуду принято называть мантницей (мантышницей).
    Если говорить о начинке, то и здесь много схожего с пельменями. Правда, существенным различием является то, что мясо для мантов рубят топориком либо острым ножом, а для пельменей – пропускают через мясорубку. Чтобы насладиться истинным вкусом мантов их принято есть руками.

    Как сделать тесто на манты?

    Для вкусного теста нужны – стакан воды, яйцо, немного соли и просеянная пшеничная мука. Многие скажут, что самое главное – это начинка, но оттого как сделано тесто и будет ли оно держать мясной сок зависит вкус всего блюда. Для вымешивания теста потребуется сильная рука, поэтому не каждой женщине удастся произвести качественный замес. Мужчины в этом деле просто незаменимы.

     

    Пошаговый рецепт приготовления теста на манты

    Нужно взять:

    • — яйцо;
    • — вода 0,5 стакана;
    • — мука высшего сорта 2 стакана;
    • — соль 0,5 чайной ложки.

    1. Сперва, в миске соединяем воду с яйцом и солью, взбиваем вилкой. Когда соль растворится, взбивать перестаем.
    2. Отдельно просеиваем муку, проделываем в полученной мучной горке углубление и медленно вливаем водно-яичную смесь.
    3. Размешивать начинаем с центра горки круговыми движениями. Продолжаем размешивать до тех пор, пока это еще возможно сделать.
    4. Полученное тесто выкладываем на сухую чистую поверхность притрушенную мукой и начинаем тщательно вымешивать. Муку нужно подсыпать столько сколько потребуется.

    Вымешивайте не меньше 15 минут. Тесто на манты нужно тщательно вымесить и промять. Для этого тесто расплющиваем, сворачиваем пополам и проминаем каждую часть лепешки. Затем снова сворачиваем и разминаем. Таким образом, проделываем с тестом несколько раз. В результате тесто должно получиться крутым и эластичным.

    5. Сформируйте колобок и накройте чистым полотенцем или пищевой пленкой. Тесто должно отдохнуть не меньше 40 минут. За это время из муки выделится клейковина, которая сделает тесто эластичным. Теперь тесто готово к лепке мантов.

    Как приготовить тесто, чтобы оно оказалось более мягким? Нужно воспользоваться рецептом приготовления заварного теста на манты.

    Рецепт заварного теста для мантов:

    Заварное тесто не будет рваться при лепке и практически не деформируется при варке. Вот, что нужно взять для его приготовления:

    • — крутой кипяток 0,5 л;
    • — растительное масло 100 мл;
    • — пшеничная мука 900 г;
    • — соль 1 чайная ложка.
    • Готовится заварное тесто таким образом:

    В миску вылейте крутой кипяток, растворите там соль и растительное масло. Постепенно всыпайте просеянную муку и сразу размешивайте. Тесто сначала возьмется комочками, но потом быстро разойдется. Когда заметите, что тесто стало однородным, то можно начинать вымешивать его руками. Муку не жалейте, подсыпайте пока тесто не станет крутым. Вымешанное тесто накройте и оставьте для отдыха минимум на 30 минут. После этого можно лепить манты.

     

    Совет: воду можете заменить горячим молоком, тогда получите более мягкое, но эластичное тесто.

    Классические манты делают с мясной начинкой, но вместо мяса сгодится рыба, морепродукты, овощи и грибы. Первоначальной мясной начинкой была говядина, но разные народы используют для мантов конину, верблюжатину, баранину. Традиционно в фарш добавляют тыкву, лук и черемшу. Для сочности и жирности восточные кулинары советуют добавлять в фарш немножко вымени, курдючного жира или кусочки свиного сала. Поскольку манты готовятся достаточно долго (около 40 минут), то за это время жир растапливается, остается внутри теста и пропитывает его, придает специфические вкусовые качества.

     


     

    Русские кулинары готовят манты из свиного фарша, используя вместо тыквы капусту, морковку и другие овощи.

    Готовые манты 3–4 штуки выложите в глубокие пиалы на порцию и залейте крепким мясным бульоном, который лучше сварить отдельно. Бульон следует выпить, а манты кушать руками, макая в соус.

    К мантам подают классический соевый соус. Отлично подходят любые острые соуса с добавлением уксуса. Можно использовать горчицу, уксус, сметану, кетчупы. Как дополнительное блюдо к мантам подают овощные салаты. Традиционным салатом является нарезанные помидоры, сладкий перец и чеснок, приправленные растительным маслом.

     

    А теперь посмотрим видео рецепт приготовления теста для мант:

     

     

    Как приготовить настоящие манты – Рецепты – Домашний

    Денис Гондюк: «Хочу поделиться с вами своим личным многократно проверенным рецептом. Манты, равно как и хинкали, всегда воспринимались мною с неким пиететом. Их не достанешь из морозилки в большом пластиковом пакете и не сваришь за 10 минут. К мантам следует подходить более обстоятельно. Церемониально, что ли…

    Еще по теме: Mantia – балканские манты 

    Манты готовятся относительно долго, поэтому будьте готовы беспрестанно отгонять от пароварки вдруг зашедших на кухню родных. Но это того стоит».

    РЕЦЕПТ МАНТОВ

    Что нужно:

    Тесто:
    4,5 ст. муки
    250–300 мл воды
    1 яйцо
    1 ч.л. соли

    Начинка:
    900 г баранины или говядины (можно взять половину баранины, половину говядины, а можно и вовсе – свинину, это вопрос личных предпочтений, принуждение тут неуместно)
    200 г курдючного жира (за неимением жира можно выбирать более жирные части мяса и брать его немного больше)
    600 г лука
    1 ч.л. зиры с горкой (желательно не использовать уже молотые специи)
    1 ч.л. кориандра
    0,5 ч.л. черного перца (любители остренького могут взять чуть больше перца)
    1 ч. л. соли

    {{inpage}}

    Как приготовить манты:

    1. Для теста муку просеять в большую миску.Фото: Domashniy.ru

    2. В холодной воде растворить соль (можно ненадолго поставить в холодильник).

    3. В муке сделать углубление, добавить сырое яйцо и холодную воду с солью.Фото: Domashniy.ruЗамесить крутое однородное тесто.Фото: Domashniy.ruОно должно быть упругим и не должно липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки. Скатать тесто в шар и оставить под полотенцем на 2 часа.Фото: Domashniy.ru

    4. Для начинки мясо следует, вооружившись острым ножом и изрядной долей терпения, порезать как можно более мелкими, одинаковыми кубиками. То же самое проделать с курдюком.Фото: Domashniy.ru

    5. Лук нарезать тонкими маленькими полосками. У меня для этих целей есть замечательная острая шинковка, так что если у вас есть что-то похожее – используйте. Это здорово экономит время. Лук слегка присолить и хорошо размять руками.Фото: Domashniy. ru

    6. Смешать мясо, жир с луком и специями, предварительно размолотыми в ступке. Еще раз тщательно перемешать. Как вариант – в мясо можно добавить немного свежей кинзы. Но для начала можно попробовать и без нее. Экспериментировать советую во второй раз.Фото: Domashniy.ru

    7. Тесто раскатать до полупрозрачного состояния и нарезать на круги.Фото: Domashniy.ruВыложить в центр начинку.

    8. Теперь можно лепить: сначала защипните середину.Фото: Domashniy.ruПотом защипывайте края по принципу конверта.Фото: Domashniy.ruЗатем разверните заготовку другой стороной и снова сделайте два защипа. Осталось лишь соединить защипы между собой и тщательно зажать.Фото: Domashniy.ru

    9. Время варить. Во многих источниках предлагается смазывать уровни мантышницы или пароварки маслом. Я привык делать наоборот. Наливаю небольшую пиалу с маслом и, взяв манты за верхний шов, просто окунаю донышко в масло. Никогда еще не прилипало.

    10. Готовятся манты около 45–55 минут. Тут многое зависит от толщины теста, которое у вас получилось и от размера самих мантов. Фото: Domashniy.ru

    11. Через 50 минут можно открыть и снять пробу. Достаются манты легко. Если манты просто поднимаются – просто поднимайте, если же нет, то можно подцепить их силиконовой лопаткой. Проверено – работает. Либо же слегка потрясти каждый уровень. Фото: Domashniy.ru

    Подавать манты нужно исключительно с правильным соусом. Колоритная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова поделилась с нами своими любимыми рецептами.

    ОСТРЫЙ СОУС С ЗЕЛЕНЬЮ

    Манты обязательно нужно подавать с соусом. Фото: thinkstockphotos.com

    Лара Кацова: «Этому соусу меня научила мама моей близкой подруги из Тбилиси».

    Что нужно:
    500 г консервированных томатов в собственном соку
    2 зубчика чеснока
    50 г кинзы
    50 зелени укропа
    1 ст.л. хмели-сунели
    1 ст.л. кориандра
    половина перца чили
    красный молотый перец – по желанию
    1 ч.л. сахара
    1 ч.л. соли

    Как приготовить острый соус с зеленью:

    Помидоры протереть через сито, чеснок мелко нарубить. Чеснок и помидоры смешать, добавить соль и сахар, поставить смесь на небольшой огонь, довести до кипения и тушить 5–7 минут. Добавить хмели-сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и томить еще 3 минуты. Если хотите большую остроту, добавьте красный молотый перец. Снять с огня, положить мелко нарубленную кинзу и укроп, закрыть крышкой и дать остыть.

    СМЕТАННЫЙ СОУС

    Авторским рецептом сметанного соуса поделилась с нами Лара Кацова. Фото: thinkstockphotos.com

    Лара Кацова: «Я понимаю, что не открою Америки, все знают про классический сметанный соус к хинкали. Но мой рецепт все-таки другой – насыщенный зеленью и остротой».

    Что нужно:
    1 ст. сметаны 20%
    2–3 зубчика чеснока
    маленький перчик чили
    достаточное количество кинзы и укропа

    Как приготовить сметанный соус:

    Мелко порубить чеснок и перец чили, удалив семена. Нарубить зелень, все смешать. Посолить. Вся фишка в том, что должно быть очень много зелени, это скорее зелень со сметаной, а не сметана с зеленью.

    Тесто для мантов классический пошаговый рецепт с фото, как сделать на Webspoon.ru

    Как приготовить классическое тесто для мантов с яйцами на воде

    Манты (их еще называют «бууз» или «позы») – одно из самых популярных во всем мире

    традиционных блюд корейцев, монголов, турков и жителей Центральной Азии. Предположительно, слово «манты» в переводе на русский язык означает «начиненная голова». В нашей стране они ассоциируются с пельменями, но разве можно сравнивать это кулинарное произведение с обычными пельменями? Каждый народ предпочитает по-своему замешивать тесто и фарш для мантов. Классический фарш можно сделать из баранины, картофеля, тыквы, но на сегодняшний день существуют уже десятки рецептов фарша для мантов. А рецептов теста у этого азиатского блюда не так много. Многие считают, что лучшее тесто для мантов нужно делать только из муки, воды и соли. Просто, не все пробовали замесить вкусное тесто на манты с яйцами на воде!

    Здесь мы предлагаем вам узнать, как завести тесто для мантов по-узбекски, то есть с добавлением яиц. Тем, кто до сих пор считал, что дома невозможно приготовить настоящие манты, мы покажем, как это сделать пошагово с фото. Настоящие сочные манты можно сделать только на пару, поэтому придется обзавестись пароваркой, чтобы можно было почаще баловать свою семью этим роскошным блюдом.

    Как приготовить «Тесто на манты» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления теста нам понадобится пшеничная мука, вода, соль, яйцо.

    Шаг 2 Ссылка

    В миске соединить 1 яйцо и соль (2 ч. л.), немного взбить.

    Шаг 3 Ссылка

    Добавить 1 стакан воды (комнатной температуры) и тщательно перемешать.

    Шаг 4 Ссылка

    Муку просеять и постепенно добавлять её в миску, замешивая круговыми движениями, ложкой, тесто.

    Шаг 5 Ссылка

    Размешивать ложкой до тех пор, пока это возможно и пока тесто не станет достаточно густым. Дальше переложить тесто на разделочную доску и домесить руками. Муку (около 500 г) следует добавлять постепенно и её количество может каждый раз изменяться. Это будет зависеть от величины яйца и влажности муки. Тесто должно вымешиваться приблизительно 15 минут и стать максимально эластичным. Оно не должно быть сильно крутым, но и не должно прилипать к столу или рукам.

    Шаг 6 Ссылка

    Сформировать из теста шар и поместить в полиэтиленовый мешок для расстойки. Оставить на 40 минут.

    Шаг 7 Ссылка

    Тесто на манты готово. Во время работы отрезайте лишь часть теста, с которой вы будете работать, а остальное тесто держите под полотенцем или в пакете, чтобы оно не заветрилось и не подсохло.

    В хлебопечке*-100рец. ~ Kuchti Chuk&Gek

    Любовь- Любочка-  http://www.liveinternet.ru/users/5857642/rubric/5945363/ 

    Хлеб без дрожжей в хлебопечке

    Домашний хлеб — это маленькое чудо. От одного запаха уже текут слюнки. Но мысли о фигуре не дают покоя? Даю рецепт хлеба без дрожжей в хлебопечке — используйте на здоровье 😉

    Сдобное тесто в хлебопечке

    Когда вы готовите тесто в хлебопечке, то вы не только экономите свое время, но в то же время получаете идеальное по консистенции тесто, которое отлично подойдет для булочек.

    Запеканка творожная в хлебопечке

    Творожная запеканка, испеченная в хлебопечке, получается нежной и воздушной. А главное — без лишних усилий и никакого дополнительного контроля с вашей стороны.

    Тесто для вареников в хлебопечке

    Кто не любит аппетитные вареники с различными начинками, особенно, приготовленные собственными руками?! А если вы являетесь счастливым обладателем хлебопечки, то их приготовление превращается в отдых.

    Кукурузный хлеб в хлебопечке

    Если вы печете хлеб дома, но еще не пробовали кукурузный хлеб в хлебопечке, то очень рекомендую его приготовить. Рецепт простой и понятный, а хлеб – восхитительно мягкий.

    Хлеб с морковью

    А вы пробовали хлеб с морковью? Это замечательный вариант яркого, нежного, пористого хлеба, который можно приготовить дома. Его будут с радостью есть и взрослые, и дети.

    Французский хлеб в хлебопечке

    Вы любите свежий мягкий хлебушек? А вы знаете, что его можно готовить дома из самых простых ингредиентов с помощью 1 единицы техники? Предлагаю вам рецепт французского хлеба в хлебопечке.

    Хлеб «Рижский» в хлебопечке

    Те, кто помнят потрясающий кисло-сладкий вкус знаменитого «Рижского» хлеба, несомненно обрадуются этому рецепту в хлебопечке. Те, кто не помнят — тем более должны его приготовить!

    Черный хлеб в хлебопечке

    Если вы любите хлеб и уже успели обзавестись техникой для его приготовления, то предлагаю вам рецепт черного хлеба в хлебопечке. Попробуйте его, и вы больше никогда не пойдете в магазин за хлебом.

    Горчичный хлеб в хлебопечке

    Хлеб, приготовленный дома, никогда не сравнится с покупным, особенно, если это хлеб из нашего детства. Сегодня мы будем делать горчичный хлеб в хлебопечке, такой как продавался в советских магазинах.

    Белый хлеб в хлебопечке

    Если у вас появилось немного свободного времени, то пора дать работу вашей хлебопечке и приготовить замечательный воздушный хлебушек, который порадует вас и всю вашу семью.

    Хлеб на кефире в хлебопечке

    Как приятно проснуться рано утром от запаха свежеиспеченного хлеба. В наш век техники не обязательно для этого жить в деревне. Хватит хлебопечки и этого рецепта хлеба на кефире в хлебопечке.

    Быстрый хлеб в хлебопечке

    Главным недостатком хлебопечки считается достаточно долгое время, необходимое для приготовления хлебобулочных изделий. Простой рецепт быстрого хлеба в хлебопечке позволит вам сэкономить свое время и каждый день иметь на столе свежую домашнюю выпечку!

    Манник в хлебопечке

    Любимый многими манник — прекрасный вариант для утреннего завтрака или легкого перекуса. С хлебопечкой приготовление этого вкусного и полезного блюда не доставит лишних хлопот, а в результате получится пышный, рассыпчатый манник с хрустящей румяной корочкой!

    Ржаной хлеб в хлебопечке

    Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный.

    Цельнозерновой хлеб в хлебопечке

    Цельнозерновой хлеб — это очень вкусно и полезно. Он питателен, содержит массу важных и нужных для организма веществ и не откладывается лишними граммами на талии. Приготовить вкусный цельнозерновой хлеб в хлебопечке очень просто! Подробности — в рецепте.

    Тесто для булочек в хлебопечке

    В очередной раз хлебопечка облегчает нам жизнь, и сегодня мы будем готовить сдобу, взяв за основу рецепт теста для булочек в хлебопечке.

    Тесто для блинов в хлебопечке

    Отличный и простой рецепт теста для блинов в хлебопечке, с которым мы сможем приготовить замечательные пышные блинчики по вкусу похожие на оладьи — отличный завтрак для всей семьи.

    Тесто для пирогов в хлебопечке

    Пирог — это всегда праздник, а вот о его приготовлении так не скажешь. Здесь я предлагаю вам довольно легкий и простой рецепт теста для пирогов в хлебопечке — пусть техника поработает, а мы отдохнем.

    Тесто для пирожков в хлебопечке

    Воздушное и мягкое тесто для пирожков с любой начинкой сегодня для нас приготовит хлебопечка, а мы будем в это время отдыхать. Делюсь рецептом теста для пирожков в хлебопечке — пользуйтесь!

    Тесто для чебуреков в хлебопечке

    Если вы являетесь счастливым обладателем хлебопечки, то я с удовольствием расскажу вам, как сделать тесто для чебуреков в хлебопечке очень легко и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания.

    Шарлотка в хлебопечке

    Отличный и простой рецепт шарлотки в хлебопечке обязательно пригодится вам. У вас получится замечательный воздушный пирог, которым вы сможете угостить родных и близких.

    Тесто для мантов в хлебопечке

    Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке, который значительно упростит сам процесс приготовления этого замечательного блюда. Приступим незамедлительно!

    Бисквит в хлебопечке

    Бисквитное тесто идеально подходит для приготовления домашних тортов, пирожных и других десертов. Как сделать бисквит в хлебопечке? Легче, чем обычным способом, уверяю!

    Пшеничный хлеб в хлебопечке

    Начинающие хлебопеки в первую очередь обычно хотят научиться делать именно этот, самый популярный вид хлеба. Хрустящая пшеничная буханка на столе актуальна в любое время дня и года, а приготовление такого хлеба в хлебопечке — элементарный процесс, который вполне по силам даже новичку.

    Пасха в хлебопечке

    Да-да, вы не ошиблись — речь идет именно о пасхе, а не о пасхальном куличе. Это традиционное творожное лакомство тоже можно приготовить в хлебопечке! Попробуем? 😉

    Батон в хлебопечке

    Владельцам такого полезного и удобного кухонного агрегата, как хлебопечка, наверняка пригодится этот простой рецепт батона, благодаря которому семейный завтрак превратится в настоящее удовольствие!

    Чесночный хлеб в хлебопечке

    Чесночный хлеб — прекрасное дополнение к первым блюдам, особенно, борщам, а простой рецепт чесночного хлеба в хлебопечке должен быть у каждой хозяйки, которая является счастливой обладательницей этого удобного бытового прибора.

    Сырный хлеб в хлебопечке

    Пикантный вкус сырного хлеба прекрасно сочетается и с утренним кофе, и с обеденным супом. Приготовить его в хлебопечке несложно, а результат превысит все ожидания, уверяю — хлебушек получается пышным, румяным, с неповторимым ароматом сыра и пряных трав!

    Каша в хлебопечке

    Этот рецепт адресован счастливым обладательницам хлебопечек, оснащенных режимом «Варенье» или «Джем»: теперь вам не обязательно стоять у плиты, чтобы приготовить вкусную и полезную кашу — ваша хлебопечка все сделает за вас!

    Чиабатта в хлебопечке

    Румяные продолговатые батоны с хрустящей корочкой и пышным пористым мякишем — вот, что такое настоящая итальянская чиабатта. Рецепт для хлебопечки поможет вам приготовить этот вкуснейший хлеб без лишних хлопот!

    Булочки в хлебопечке

    С появлением такого «умного» бытового прибора, как хлебопечка, домашняя выпечка превратилась в простое и приятное времяпрепровождение. Попробуйте приготовить вкуснейшие сдобные булочки в хлебопечке, и убедитесь в этом сами!

    Творожная запеканка в хлебопечке   

    Если вы хоть раз приготовить творожную запеканку в хлебопечке, другими способами (духовка, микроволновка и т. д.) вы пользоваться больше не будете, поверьте! В хлебопечке запеканочка получается нежная, воздушная, мягкая. Говорят, она даже на второй день не черствеет. Не знаю — у меня она еще ни разу и часа не прожила!;)

    Лаваш в хлебопечке   

    Любите ли вы лаваш так, как люблю его я? Если да, то вы непременно обрадуетесь известию, что вкуснейший лаваш можно приготовить в хлебопечке!

    Хлеб на опаре в хлебопечке   

    Наши мудрые предки давно поняли, что чем дольше бродит хлеб, тем вкуснее он получается. Я попыталась совместить старинные кулинарные традиции с достижениями современности, и получился вот такой простой рецепт хлеба на опаре в хлебопечке! …далее

    Багет в хлебопечке   

    Багет — это классический французский батон, длина которого превышает полметра. Конечно, в хлебопечке, не оснащенной специальной багетницей, такой не сделаешь — размеры контейнера не позволят. Но ведь есть еще и духовка — может быть, они с хлебопечкой дополнят друг друга?

    Батон в хлебопечке

    Владельцам такого полезного и удобного кухонного агрегата, как хлебопечка, наверняка пригодится этот простой рецепт батона, благодаря которому семейный завтрак превратится в настоящее удовольствие!

    Тесто на манты в хлебопечке   

    К мантам в нашей семье особое отношение — это, пожалуй, одно из самых любимых мясных блюд. Поэтому узнав, что тесто для мантов можно приготовить в хлебопечке, я несказанно обрадовалась — надеюсь, вы тоже оцените всю прелесть этого быстрого и несложного процесса!

    Хлеб на сыворотке в хлебопечке

    Хлеб на сыворотке — это экономно и вкусно. А хлеб на сыворотке в хлебопечке — еще и удобно. Если у вас есть хлебопечка — обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, вам понравится!

    Пасхальный кулич в хлебопечке

    Приготовить пасхальный кулич в хлебопечке — проще простого. И времени много не потратите, и вкуснейший домашний пасхальный кулич на стол поставите. Осилить рецепт под силу каждому!

    Хлеб на йогурте

    Рецепт приготовления хлеба на йогурте в хлебопечке. Всем любителям вкуса йогурта этот хлеб очень понравится.

    Гречневый хлеб

    Рецепт приготовления гречневого хлеба в хлебопечке. Для приготовления хлеба по данному рецепту используется гречневая мука.

    Чесночный багет

    Рецепт приготовления чесночного багета в хлебопечке. Приготовленный в хлебопечке багет с чесноком получается очень вкусным, попробовать его захочется каждому.

    Хлеб с тыквенными семечками

    Рассказываю, как вкусно приготовить хлеб с тыквенными семечками. Для этого не нужна хлебопечка или другая специальная техника — испечь хлеб с тыквенными семечками можно в обычной духовке.

    Хлеб с отрубями

    Рецепт приготовления хлеба с отрубями в хлебопечке. Кроме того что этот хлеб получается очень вкусным он еще и полезный.

    Хлеб с вялеными помидорами

    Рецепт приготовления хлеба с вялеными помидорами. По данному рецепту хлеб получается ароматным и вкусным.

    Хлеб серый на каждый день

    Для того, чтобы каждый день есть качественный домашний серый хлеб, вам понадобится минут 7-10. Просто сложите ингредиенты в хлебопечку и наслаждайтесь результатом!

    Хлеб с чесноком

    Если у вас дома есть хлебопечка, попробуйте приготовить хлеб с чесноком — свеженький, ароматный он будет прекрасным дополнением к вашему любимому блюду.

    Сдобный хлеб с изюмом

    Владельцы хлепопечек рискуют увлечься и перебрать с калориями, но я не могу не поделиться этим замечательным рецептом — хлеб просто изумительный! Он не приторный, пышный и похож на пасхальный кулич.

    Хлеб белый пышный

    Хлебопечка это настоящая радость в доме. На выходных самое время побаловать домашних нежным и высоким белым хлебом. Но учтите, половина буханки может испариться еще горячей! Расчет на 900 грамм.

    Бородинский хлеб традиционный

    Хлебопечка даст вам возможность насладиться настоящим вкусом Бородинского хлеба, который вы помните с детства, но не находите на полках хлебного отдела. Хлеб достаточно дорогой, но он того стоит!

    Луковый хлеб

    Рецепт приготовления лукового хлеба в хлебопечке. Добавление репчатого лука в тесто этого хлеба — очень оригинально.

    Сырный кекс с укропом

    Рецепт приготовления сырного кекса с укропом в хлебопечке. Хлебопечка позволяет приготовить очень вкусный и ароматный сырный кекс.

    Хлеб Круассан

    Рецепт приготовления хлеба Круассан в хлебопечке. Хлебопечка дает возможность свежий и вкусный хлеб прямо у себя дома.

    Багеты с зеленью

    Рецепт приготовления багетов с зеленью в хлебопечке. Теперь с помощью хлебопечки каждый сможет приготовить свежий хлеб.

    100 рецептов для хлебопечки — выпечка в хлебопечке

    March 2022
        1 2 3 4 5
    6 7 8 9 10 11 12
    13 14 15 16 17 18 19
    20 21 22 23 24 25 26
    27 28 29 30 31

    sforza_mcintosh

    12/20/13 08:55 pm

    100 рецептов для хлебопечки — выпечка в хлебопечке

    Автор — povarru. Это цитата этого сообщения

    100 рецептов для хлебопечки — выпечка в хлебопечке
     

    Кулинарное сообщество Li.Ru — Рецепты выпечки для хлебопечки

     

    Рецепты для хлебопечки

     

     

    Хлеб без дрожжей в хлебопечке

    Домашний хлеб — это маленькое чудо. От одного запаха уже текут слюнки. Но мысли о фигуре не дают покоя? Даю рецепт хлеба без дрожжей в хлебопечке — используйте на здоровье 😉

    Сдобное тесто в хлебопечке

    Когда вы готовите тесто в хлебопечке, то вы не только экономите свое время, но в то же время получаете идеальное по консистенции тесто, которое отлично подойдет для булочек.

     

     

     

    Запеканка творожная в хлебопечке

    Творожная запеканка, испеченная в хлебопечке, получается нежной и воздушной. А главное — без лишних усилий и никакого дополнительного контроля с вашей стороны.

    Тесто для вареников в хлебопечке

    Кто не любит аппетитные вареники с различными начинками, особенно, приготовленные собственными руками?! А если вы являетесь счастливым обладателем хлебопечки, то их приготовление превращается в отдых.

    Кукурузный хлеб в хлебопечке

    Если вы печете хлеб дома, но еще не пробовали кукурузный хлеб в хлебопечке, то очень рекомендую его приготовить. Рецепт простой и понятный, а хлеб – восхитительно мягкий.

    Хлеб с морковью

    А вы пробовали хлеб с морковью? Это замечательный вариант яркого, нежного, пористого хлеба, который можно приготовить дома. Его будут с радостью есть и взрослые, и дети.

    Французский хлеб в хлебопечке

    Вы любите свежий мягкий хлебушек? А вы знаете, что его можно готовить дома из самых простых ингредиентов с помощью 1 единицы техники? Предлагаю вам рецепт французского хлеба в хлебопечке.

    Хлеб «Рижский» в хлебопечке

    Те, кто помнят потрясающий кисло-сладкий вкус знаменитого «Рижского» хлеба, несомненно обрадуются этому рецепту в хлебопечке. Те, кто не помнят — тем более должны его приготовить!

    Черный хлеб в хлебопечке

    Если вы любите хлеб и уже успели обзавестись техникой для его приготовления, то предлагаю вам рецепт черного хлеба в хлебопечке. Попробуйте его, и вы больше никогда не пойдете в магазин за хлебом.

    Горчичный хлеб в хлебопечке

    Хлеб, приготовленный дома, никогда не сравнится с покупным, особенно, если это хлеб из нашего детства. Сегодня мы будем делать горчичный хлеб в хлебопечке, такой как продавался в советских магазинах.

    Белый хлеб в хлебопечке

    Если у вас появилось немного свободного времени, то пора дать работу вашей хлебопечке и приготовить замечательный воздушный хлебушек, который порадует вас и всю вашу семью.

    Хлеб на кефире в хлебопечке

    Как приятно проснуться рано утром от запаха свежеиспеченного хлеба. В наш век техники не обязательно для этого жить в деревне. Хватит хлебопечки и этого рецепта хлеба на кефире в хлебопечке.

    Быстрый хлеб в хлебопечке

    Главным недостатком хлебопечки считается достаточно долгое время, необходимое для приготовления хлебобулочных изделий. Простой рецепт быстрого хлеба в хлебопечке позволит вам сэкономить свое время и каждый день иметь на столе свежую домашнюю выпечку! 

    Манник в хлебопечке

    Любимый многими манник — прекрасный вариант для утреннего завтрака или легкого перекуса. С хлебопечкой приготовление этого вкусного и полезного блюда не доставит лишних хлопот, а в результате получится пышный, рассыпчатый манник с хрустящей румяной корочкой! 

    Ржаной хлеб в хлебопечке

    Что может быть вкуснее и проще домашнего хлеба, особенно, когда в хозяйстве есть такой полезный кухонный агрегат, как хлебопечка? Ржаной хлеб — чемпион по содержанию полезных веществ, но приготовить его на порядок сложнее, чем пшеничный. 

    Цельнозерновой хлеб в хлебопечке

    Цельнозерновой хлеб — это очень вкусно и полезно. Он питателен, содержит массу важных и нужных для организма веществ и не откладывается лишними граммами на талии. Приготовить вкусный цельнозерновой хлеб в хлебопечке очень просто! Подробности — в рецепте.

    Тесто для булочек в хлебопечке

    В очередной раз хлебопечка облегчает нам жизнь, и сегодня мы будем готовить сдобу, взяв за основу рецепт теста для булочек в хлебопечке.

    Тесто для блинов в хлебопечке

    Отличный и простой рецепт теста для блинов в хлебопечке, с которым мы сможем приготовить замечательные пышные блинчики по вкусу похожие на оладьи — отличный завтрак для всей семьи. 

    Тесто для пирогов в хлебопечке

    Пирог — это всегда праздник, а вот о его приготовлении так не скажешь. Здесь я предлагаю вам довольно легкий и простой рецепт теста для пирогов в хлебопечке — пусть техника поработает, а мы отдохнем. 

    Тесто для пирожков в хлебопечке

    Воздушное и мягкое тесто для пирожков с любой начинкой сегодня для нас приготовит хлебопечка, а мы будем в это время отдыхать. Делюсь рецептом теста для пирожков в хлебопечке — пользуйтесь! 

    Тесто для чебуреков в хлебопечке

    Если вы являетесь счастливым обладателем хлебопечки, то я с удовольствием расскажу вам, как сделать тесто для чебуреков в хлебопечке очень легко и быстро, а результат превзойдет все ваши ожидания.

    Шарлотка в хлебопечке

    Отличный и простой рецепт шарлотки в хлебопечке обязательно пригодится вам. У вас получится замечательный воздушный пирог, которым вы сможете угостить родных и близких.

    Тесто для мантов в хлебопечке

    Простой рецепт теста для мантов в хлебопечке, который значительно упростит сам процесс приготовления этого замечательного блюда. Приступим незамедлительно!

    Бисквит в хлебопечке

    Бисквитное тесто идеально подходит для приготовления домашних тортов, пирожных и других десертов. Как сделать бисквит в хлебопечке? Легче, чем обычным способом, уверяю! 

    Пшеничный хлеб в хлебопечке

    Начинающие хлебопеки в первую очередь обычно хотят научиться делать именно этот, самый популярный вид хлеба. Хрустящая пшеничная буханка на столе актуальна в любое время дня и года, а приготовление такого хлеба в хлебопечке — элементарный процесс, который вполне по силам даже новичку.

    Пасха в хлебопечке

    Да-да, вы не ошиблись — речь идет именно о пасхе, а не о пасхальном куличе. Это традиционное творожное лакомство тоже можно приготовить в хлебопечке! Попробуем? 😉

    Батон в хлебопечке

    Владельцам такого полезного и удобного кухонного агрегата, как хлебопечка, наверняка пригодится этот простой рецепт батона, благодаря которому семейный завтрак превратится в настоящее удовольствие!

    Чесночный хлеб в хлебопечке

    Чесночный хлеб — прекрасное дополнение к первым блюдам, особенно, борщам, а простой рецепт чесночного хлеба в хлебопечке должен быть у каждой хозяйки, которая является счастливой обладательницей этого удобного бытового прибора.

    Сырный хлеб в хлебопечке

    Пикантный вкус сырного хлеба прекрасно сочетается и с утренним кофе, и с обеденным супом. Приготовить его в хлебопечке несложно, а результат превысит все ожидания, уверяю — хлебушек получается пышным, румяным, с неповторимым ароматом сыра и пряных трав!

    Каша в хлебопечке

    Этот рецепт адресован счастливым обладательницам хлебопечек, оснащенных режимом «Варенье» или «Джем»: теперь вам не обязательно стоять у плиты, чтобы приготовить вкусную и полезную кашу — ваша хлебопечка все сделает за вас!

    Чиабатта в хлебопечке

    Румяные продолговатые батоны с хрустящей корочкой и пышным пористым мякишем — вот, что такое настоящая итальянская чиабатта. Рецепт для хлебопечки поможет вам приготовить этот вкуснейший хлеб без лишних хлопот!

    Булочки в хлебопечке

    С появлением такого «умного» бытового прибора, как хлебопечка, домашняя выпечка превратилась в простое и приятное времяпрепровождение. Попробуйте приготовить вкуснейшие сдобные булочки в хлебопечке, и убедитесь в этом сами!

    Творожная запеканка в хлебопечке   

    Если вы хоть раз приготовить творожную запеканку в хлебопечке, другими способами (духовка, микроволновка и т.  д.) вы пользоваться больше не будете, поверьте! В хлебопечке запеканочка получается нежная, воздушная, мягкая. Говорят, она даже на второй день не черствеет. Не знаю — у меня она еще ни разу и часа не прожила!;)

    Лаваш в хлебопечке   

    Любите ли вы лаваш так, как люблю его я? Если да, то вы непременно обрадуетесь известию, что вкуснейший лаваш можно приготовить в хлебопечке!

    Хлеб на опаре в хлебопечке   

    Наши мудрые предки давно поняли, что чем дольше бродит хлеб, тем вкуснее он получается. Я попыталась совместить старинные кулинарные традиции с достижениями современности, и получился вот такой простой рецепт хлеба на опаре в хлебопечке! …далее

    Багет в хлебопечке   

    Багет — это классический французский батон, длина которого превышает полметра. Конечно, в хлебопечке, не оснащенной специальной багетницей, такой не сделаешь — размеры контейнера не позволят. Но ведь есть еще и духовка — может быть, они с хлебопечкой дополнят друг друга?

    Батон в хлебопечке

    Владельцам такого полезного и удобного кухонного агрегата, как хлебопечка, наверняка пригодится этот простой рецепт батона, благодаря которому семейный завтрак превратится в настоящее удовольствие!

    Тесто на манты в хлебопечке   

    К мантам в нашей семье особое отношение — это, пожалуй, одно из самых любимых мясных блюд. Поэтому узнав, что тесто для мантов можно приготовить в хлебопечке, я несказанно обрадовалась — надеюсь, вы тоже оцените всю прелесть этого быстрого и несложного процесса!

    Хлеб на сыворотке в хлебопечке

    Хлеб на сыворотке — это экономно и вкусно. А хлеб на сыворотке в хлебопечке — еще и удобно. Если у вас есть хлебопечка — обязательно попробуйте приготовить по этому рецепту, вам понравится!

    Пасхальный кулич в хлебопечке

    Приготовить пасхальный кулич в хлебопечке — проще простого. И времени много не потратите, и вкуснейший домашний пасхальный кулич на стол поставите. Осилить рецепт под силу каждому!

    Хлеб на йогурте

    Рецепт приготовления хлеба на йогурте в хлебопечке. Всем любителям вкуса йогурта этот хлеб очень понравится.

    Гречневый хлеб

    Рецепт приготовления гречневого хлеба в хлебопечке. Для приготовления хлеба по данному рецепту используется гречневая мука.

    Чесночный багет

    Рецепт приготовления чесночного багета в хлебопечке. Приготовленный в хлебопечке багет с чесноком получается очень вкусным, попробовать его захочется каждому.

    Хлеб с тыквенными семечками

    Рассказываю, как вкусно приготовить хлеб с тыквенными семечками. Для этого не нужна хлебопечка или другая специальная техника — испечь хлеб с тыквенными семечками можно в обычной духовке.

    Хлеб с отрубями

    Рецепт приготовления хлеба с отрубями в хлебопечке. Кроме того что этот хлеб получается очень вкусным он еще и полезный.

    Хлеб с вялеными помидорами

    Рецепт приготовления хлеба с вялеными помидорами. По данному рецепту хлеб получается ароматным и вкусным.

    Хлеб серый на каждый день

    Для того, чтобы каждый день есть качественный домашний серый хлеб, вам понадобится минут 7-10. Просто сложите ингредиенты в хлебопечку и наслаждайтесь результатом!

    Хлеб с чесноком

    Если у вас дома есть хлебопечка, попробуйте приготовить хлеб с чесноком — свеженький, ароматный он будет прекрасным дополнением к вашему любимому блюду.

    Сдобный хлеб с изюмом

    Владельцы хлепопечек рискуют увлечься и перебрать с калориями, но я не могу не поделиться этим замечательным рецептом — хлеб просто изумительный! Он не приторный, пышный и похож на пасхальный кулич.

    Хлеб белый пышный

    Хлебопечка это настоящая радость в доме. На выходных самое время побаловать домашних нежным и высоким белым хлебом. Но учтите, половина буханки может испариться еще горячей! Расчет на 900 грамм.

    Бородинский хлеб традиционный

    Хлебопечка даст вам возможность насладиться настоящим вкусом Бородинского хлеба, который вы помните с детства, но не находите на полках хлебного отдела. Хлеб достаточно дорогой, но он того стоит!

    Луковый хлеб

    Рецепт приготовления лукового хлеба в хлебопечке. Добавление репчатого лука в тесто этого хлеба — очень оригинально.

    Сырный кекс с укропом

    Рецепт приготовления сырного кекса с укропом в хлебопечке. Хлебопечка позволяет приготовить очень вкусный и ароматный сырный кекс.

    Хлеб Круассан

    Рецепт приготовления хлеба Круассан в хлебопечке. Хлебопечка дает возможность свежий и вкусный хлеб прямо у себя дома.

    Багеты с зеленью

    Рецепт приготовления багетов с зеленью в хлебопечке.Теперь с помощью хлебопечки каждый сможет приготовить свежий хлеб.


    Лучшая благодарность — поделиться записью с друзьями 😉

     

    Серия сообщений «Рецепты для хлебопечки»:
    Часть 1 — 100 рецептов для хлебопечки — выпечка в хлебопечке

    Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

    Лучшее тесто для мантов на растительном масле. Рецепты приготовления теста для мантов. Как приготовить манты с картошкой

    Не каждая хозяйка умеет месить тесто для ментов. Да и вообще об этом блюде в нашей стране мало что известно, так как оно больше относится к азиатской кухне. Также об этом блюде как о национальном упоминается в кулинарии некоторых сибирских народов. Но какому бы из народов не приписывалось появление столь вкусного и оригинального блюда, первые упоминания о нем отмечают именно узбеки.Манты часто путают с хинкали или пельменями. И это не случайно, так как некоторое сходство между этими тремя блюдами все же есть, но, тем не менее, готовятся они несколько по-разному.

    В статье рассмотрим, как замесить тесто для мантов, какие начинки к ним идут и с какими соусами лучше подавать. Также попробуем разобраться, чем манты отличаются от пельменей и хинкали.

    Казалось бы, что может быть проще, чем замесить тесто, но, к сожалению, многие начинающие кулинары, готовя такое простое блюдо, допускают множество ошибок в процессе замешивания теста.Поэтому перед тем, как приступить к приготовлению блюда, лучше всего подробнее узнать о том, как замесить тесто для мантов.

    Чем отличаются манты от вареников

    Прежде чем замесить тесто для мантов, попробуем разобраться, в чем их основные отличия от вареников. Тогда вы сможете избежать самых распространенных ошибок и максимально приблизиться к оригиналу.

    Мясную начинку для мантов не пропускают через мясорубку, а измельчают ножом.Это позволяет ей оставаться более сочной.

    В отличие от пельменей, манты готовятся на пару и никогда не окунаются в кипяток. Готовить их лучше в пароварке. Но если ее нет, то на дно горшка с водой необходимо положить специальную решетку или сито. И уже на него выкладываются мешочки из теста с начинкой. Ведь манты по своей форме напоминают мешочки. Благодаря этому блюду устройство на дне кастрюли в виде решетки получило название «мантышницы».

    Есть манты, взятые руками, чтобы сок не вытекал из них при протыкании вилкой, а попадал прямо в рот.

    Отличие мантов от хинкали

    Главное отличие этих двух блюд, заметное невооруженным глазом — форма. Манты завернуты в конверт с открытым верхом. Хинкали, в свою очередь, имеют форму небольших плотных мешочков.

    Еще одно отличие – мясной фарш. Для мантов часто используют баранину или говядину. В хинкали кладут свинину или говядину.Также в некоторых случаях может добавляться куриный жир. Как было отмечено выше, фарш для мантов измельчается ножом. Для хинкали его перемалывают на мясорубке. Если в первом случае в начинку добавляют только крупно нарезанный лук и соль, чтобы не перебивать вкус мяса, то во втором случае кладут большое количество специй и зелени.

    Отвечая на вопрос, как замесить тесто для мантов, необходимо помнить, что оно должно быть тугим и пресным. Также в него принято добавлять яйцо.В некоторых регионах тесто готовят с добавлением дрожжей. замешивают пресно, но не туго. И не добавляйте туда яйцо.

    Процесс приготовления обоих блюд также отличается. Как уже отмечалось, манты принято готовить на пару. Хинкали варят в кастрюле или в глубокой сковороде.

    Еще одно отличие в том, что хинкали — блюдо кавказской кухни, манты — азиатской. Хвост от теста у хинкали не едят. Это необходимо для того, чтобы было удобнее брать их руками.Манты съедены полностью.

    Как мы уже выяснили, манты готовятся из пресного теста. Многие хозяйки, чтобы оно лучше склеилось, добавляют в тесто яйцо. Но в классический рецепт входят только мука, соль и вода. Также важно помнить, что вода должна быть холодной. Тогда тесто будет тугим.

    Приготовление теста

    Отвечая на вопрос, как правильно замесить тесто для мантов, помните, что огромное значение имеют пропорции.Скорее, это основа успеха в приготовлении хорошего теста. В нашем случае выигрышной пропорцией является соотношение воды и муки 1:2.

    Итак, нам понадобится:

    • два стакана муки пшеничной просеянной;
    • один стакан воды очищенной холодной;
    • одно яйцо;
    • пол чайной ложки соли.

    Тесто для мантов раскатывают до толщины 2 мм.

    Как замесить тесто для мантов с фото

    Чтобы тесто для мантов получилось воздушным, его нужно просеять через мелкое сито, тем самым насытив кислородом.

    Подготовленную поверхность посыпать мукой. Для того, чтобы в тесто не попал лишний мусор, поверхность необходимо застелить пергаментной бумагой. В муке сделать ладонью воронку и вбить в нее яйцо и влить воду, но не всю.

    Чтобы все содержимое дырочки не растеклось, месим тесто от краев к середине, постепенно добавляя оставшуюся воду. При необходимости (если тесто жидкое) добавить еще муки.

    Тесто должно быть тугим, но эластичным. Сформировать из теста своеобразный шар и накрыть полотенцем, оставить на некоторое время. Это делается для того, чтобы тесто немного «отдохнуло».

    Зачастую достаточно получаса, чтобы белки, входящие в состав теста, набухли, а оно, в свою очередь, станет более эластичным и не порвется в процессе приготовления.

    Итак, рассмотрев, как замесить тесто для мантов («классический» рецепт), можно сказать, что сделать это не так уж и сложно, главное придерживаться технологии замеса.При ее полном соблюдении тесто для мантов получится эластичным, а при раскатывании не порвется.

    Тонко раскатав тесто, осталось нарезать его на одинаковые по форме квадраты или обычные кружочки.

    Приготовление мантов

    После того, как тесто «отдохнуло», раскатываем его тонко до нужной нам формы. Приступаем к приготовлению фарша. Для этого лучше всего использовать баранину, но если вы не можете ее найти, то смело замените ее говядиной.Ни в коем случае не используйте свинину, иначе это будут уже не манты, а скорее хинкали или вареники.

    Ингредиенты мясного фарша:

    • один килограмм мяса;
    • полкилограмма репчатого лука;
    • пару чайных ложек соли.

    Мясо режем ножом на кусочки не менее одного сантиметра. Мелко нарежьте лук. Хорошо перемешайте ингредиенты и добавьте к ним соль. Чтобы фарш получился максимально сочным, в него можно добавить один стакан отварного мясного бульона.

    После того, как начинка готова, приступаем к формированию мантов. На подготовленное тесто выкладываем примерно одну столовую ложку фарша. Теперь важно правильно закрепить тесто, чтобы оно не торчало во время приготовления. Сначала нужно скрепить края, чтобы получились конвертики. Далее края открытых сегментов необходимо прислонить друг к другу. Все мясные конвертики готовы.

    Как замесить тесто для мантов в хлебопечке

    Приготовить тесто для мантов не так просто.Несмотря на то, что для его приготовления требуется минимальный набор продуктов, замесить его сможет далеко не каждая хозяйка, так как это достаточно трудоемкий процесс.

    Но в век технологий хлебопечка может облегчить задачу. Тесто, приготовленное с его помощью, получится в меру крутым и достаточно эластичным. Для его замеса нам понадобится три стакана просеянной муки, одно куриное яйцо, стакан кефира, соль, растительное масло.

    Как сделать тесто в хлебопечке

    В этом случае главное соблюдать пропорции, а машина уже все сделает сама.В отдельную емкость вбиваем яйцо и добавляем к нему кефир. Хорошо смешать. Сделать это можно венчиком. После этого перелейте массу в чашу хлебопечки. Добавляем соль, растительное масло и всыпаем муку.

    Установите нужную вам программу и дождитесь, пока тесто замесится. Когда машина готова к работе, достаньте готовое тесто и оставьте его накрытым на полчаса «отдохнуть». После этого можно приступать к приготовлению мантов.

    Особенности приготовления начинки для мантов

    Разобравшись, как правильно замесить тесто для мантов, рассмотрим особенности приготовления фарша.На родине этого блюда принято готовить фарш из баранины, козлятины или конины, а в некоторых случаях и верблюжатины. Но так как добыть такое мясо в наших широтах достаточно сложно, можно использовать говядину.

    Для придания мясному фаршу сочности в него добавляют курдючное сало или сало. При отсутствии того и другого в каждый мант можно положить небольшой кусочек сливочного масла. Вот как замесить тесто для мантов, рецепт содержит сливочное масло и немного ингредиентов, придающих начинке сочность.

    Лук необходимо положить в фарш для мантов.Это придает ему сочность, а также делает его вкус более пикантным. Чаще всего его смешивают с мясом в пропорции 1:2.

    Соусы для мантов

    Если в фарш для мантов не рекомендуется класть большое количество специй, то в выдаче соусов ограничений нет . Это могут быть классические соусы на основе майонеза, сметаны с чесноком, также это может быть кетчуп или аджика. Помимо всем известных соусов можно добавить менее известные, но очень вкусные соусы.

    Соус Алматы Сатана

    Готовится на основе растительного масла, которое нагревается на сковороде до появления дыма.После этого к нему добавляется одна столовая ложка. томатная паста. Выключить плиту и добавить немного красного перца и выдавленный через чеснокодавку чеснок. Все содержимое смешать, перелить в стеклянную емкость и дать соусу настояться 15 минут.

    Соус сметанно-чесночный

    Для его приготовления мелко нарежьте пять зубчиков чеснока. Это важно, чеснок нельзя пропускать через чеснокодавилку. Должны ощущаться кусочки чеснока. Отдельно нарежьте укроп и зеленый лук. Посыпьте зелень любимыми специями.В этом случае хорошо подходят хмели-сунели.

    После того, как все ингредиенты смешаны, влить стакан сметаны. Соус должен настояться не менее 15 минут.

    Как правильно есть манты

    Изучив, как правильно замесить тесто для мантов по классическому рецепту, особенности приготовления фарша и соусов, мы разберемся в вопросе, как правильно есть это азиатское блюдо.

    Если в случае с пельменями достаточно наколоть каждый на вилку, обмакнуть в соус и съесть, а хинкали можно взять руками и тоже обмакнуть в соус, то в случае с мантами дело обстоит несколько иначе.

    Чтобы сок из мантов не вытекал, а соус чувствовался внутри каждого манта. Их нужно сначала надкусить, затем ложкой положить в соус манты и потом съесть, наслаждаясь полнотой вкуса блюда.

    Манты, как правило, готовятся в мантии, мантоварке, мантышнице. Название у приборов разное, а смысл тот же — блюдо готовится на пару. Такой способ приготовления помогает продукту сохранить свою питательную ценность и снижает его калорийность.

    Для начинки можно использовать абсолютно любое мясо. Для этого его измельчают ножом очень мелко. Таким способом фарш практически не выделяет сока. Смешивается с мелко нарезанным луком и специями.
    Главный секрет вкусного блюда – тесто. Есть несколько способов его приготовления, и сегодня я поделюсь с вами рецептами с фото. вкусное тесто для мантов.

    Тесто для мантов

    Время приготовления: 20 минут.
    Порции: на 36 мантов.
    Калорийность: 234 ккал на 100 г продукта.
    Кухонные принадлежности: сито, разделочная доска.

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт

    Варианты использования

    • Из такого теста можно приготовить манты, вареники или вареники.
    • Вы можете хранить его в морозильной камере до 6 месяцев.

    Видео рецепт приготовления простого теста для мантов

    В этом коротком видео подробно показан весь процесс приготовления эластичного теста.

    С появлением на нашей кухне вспомогательных машин весь процесс приготовления пищи стал легким и увлекательным. Так что с помощью хлебопечки можно приготовить изумительное тесто для мантов. Сегодня мы познакомимся с рецептом теста для мантов в хлебопечке. Вы можете использовать эту заготовку для любых других блюд на свое усмотрение. Кстати, благодаря технологии, наш продукт становится полностью готовым практически сразу после замеса, и его можно не оставлять на отдых, а сразу же использовать по назначению.

    Тесто для мантов в хлебопечке

    Время приготовления: 15 минут.
    Количество порций: на 50 мантов.
    Калорийность: 246,5 ккал на 100 г продукта.
    Кухонная техника: хлебопечка.

    Ингредиенты

    Секреты правильного теста

    Думаю, что среди вас, мои дорогие читатели, есть те, кто не любит возиться с тестом, но с удовольствием испечет из него вкусное блюдо. Многие утверждают, что в хлебопечке получается намного лучше, чем вручную.Несмотря на это, есть один секрет, который подходит для любого теста и делает его полностью готовым к любой затее: после замеса любое тесто необходимо оставить на некоторое время в теплом месте без сквозняков.

    • Полную готовность заготовки можно проверить одним касанием пальца.
    • Если он возвращается в исходное положение, он еще не готов.
    • Если деформированное место осталось прежним, то изделие полностью готово к использованию. Такое тесто будет податливым при раскатке, и из него можно слепить любую форму.

    Пошаговый рецепт


    Видео рецепт приготовления теста для мантов в хлебопечке

    А теперь предлагаю вам посмотреть весь процесс приготовления мягкого теста в этом видео. Вы сможете увидеть, как быстро протекает приготовление и насколько эластичным получается тесто уже через 15 минут после замеса.

    А вот лучший рецепт мантов теста. Так делают узбеки, и наши мамы и бабушки тоже. Главное не переборщить с мукой, тогда получается мягкое и эластичное.Его можно раскатать тонко, но заготовка получится прочной. Рецепт теста для узбекских мантов можно использовать для любых других мучных угощений.

    Тесто для мантов рецепт по-узбекски

    Время приготовления: 15-20 минут.
    Порции: на 40 мантов.
    Калорийность: 234 ккал на 100 г продукта.
    Кухонные принадлежности: глубокая миска .

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт


    Видео рецепт приготовления теста для мантов по-узбекски

    В этом видео мы познакомимся со всем рецептом качественного теста для мантов с мясом.Наглядно можно увидеть, что получается в результате полной готовности.

    Для меня самым лучшим тестом для мантов является заварной крем. Не требует много времени на приготовление, а в готовом продукте получается очень вкусным. Хочу познакомить вас со своим рецептом, с которым справится даже начинающая хозяйка.

    Рецепт заварного теста для мантов

    Время приготовления: 15 минут.
    Порции: на 100 мантов.
    Калорийность: 243 ккал на 100 г продукта.
    Кухонная техника и посуда: глубокая чаша, блендер.

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт


    Видео-рецепт приготовления заварного теста для мантов

    Предлагаю вам посмотреть небольшое видео, в котором подробно описаны все пошаговые действия по созданию теста. Вы увидите, какое получится заварное тесто для мантов по классическому пошаговому рецепту.

    Манты — очень распространенное блюдо во многих странах, но кто его прародитель — неизвестно.Некоторые предполагают, что впервые они появились в Китае, ведь у них есть такое слово «маньтоу», что в переводе означает «чучело головы». Но в других странах используют похожие названия. В Монголии их называют «мантуу», а в Японии жареные булочки с различными начинками называют «манджу».

    Другие варианты приготовления

    • Многие очень хвалят тесто на минеральной воде, я тоже решила попробовать и была приятно удивлена. Рецепт теста для мантов на минеральной воде такой же, как и для заварного, только вместо обычной горячей воды добавьте минералку.
    • Раз уж мы разобрались, какие бывают виды теста на манты, хочу предложить вам пошаговое фото. Вы можете сделать их форму на свое усмотрение. Кто-то делает его в виде конвертиков, разрезая тесто на квадраты и соединяя края. Некоторые предпочитают лепить из круглой формы. Ингредиенты по желанию можно добавить в фарш. Например, в казахской кухне их готовят с кабачками.
    • Наши хозяйки часто готовят пельмени. Как их вкусно приготовить вы узнаете в этом рецепте — домашние пельмени — .Если следовать некоторым принципам, у вас получатся безумно вкусные куски мяса, которые намного вкуснее магазинных. Конечно, это блюдо относится к разряду калорийных, но если съесть его до обеда, то лишние килограммы не появятся.
    • Не могу не познакомить вас с рецептом. Если у вас есть возможность воспользоваться этим чудом техники, попробуйте, ваша помощница готовит вкусно и быстро. Если вы используете замороженные пельмени, не размораживайте их заранее, чтобы они не слиплись.Можно сразу налить в машину горячую воду, тогда весь процесс приготовления станет еще быстрее. В мультиварке вареники не переварятся и не убегут, а об их готовности вы узнаете с помощью звукового сигнала.
    • Если вы хотите приготовить что-нибудь вкусное и быстрое, попробуйте. Этот рецепт давно вошёл в кулинарию и не утратил своей актуальности и сегодня. Несмотря на простое название, эти вареники очень вкусные и даже могут стать отличным угощением для гостей.
    • Вы когда-нибудь пробовали? Попытайся! Думаю, вам понравится это блюдо.
    • Могут составить конкуренцию любому блюду. С ними можно дополнительно сочетать овощи, зелень, печень и различные соусы. Раньше я даже не знала, что обычные вареники могут стать главным блюдом даже праздничного стола.

    Спасибо, что пользуетесь моими рецептами. Скажите, а какое тесто вы приготовили к еде? Если у вас есть дополнения или рекомендации по способам приготовления, пишите.Я всегда прислушаюсь к вашему мнению. А теперь желаю успехов и приятного аппетита!

    Рецепт мантов с мясом прост, и начинаем приготовление с замешивания теста. В глубокую чашку налейте 1 стакан теплой воды, добавьте соль и растительное масло.

    Постепенно добавляйте муку. Для приготовления крутого теста расходуется максимум 3 стакана муки пшеничной высшего сорта. В данном случае было использовано 2,75 стакана.


    Все вымесить, завернуть в пищевую пленку и оставить на 15-20 минут. Это тесто для мантов – классический рецепт, который прекрасно сочетается с изделиями с любой начинкой.Также можно добавить 1 яйцо. Для этого в мерный стакан разбейте яйцо и до краев налейте воду. А затем добавить муку.

    Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Лук нарезать полукольцами, добавить по щепотке соли, перца, кориандра и тмина. Вымесить всю массу руками. Лук должен пустить сок

    Говядину очистить от пленок и сухожилий. Нарезать небольшими кубиками, затем измельчить ножом, как на фото. Если времени мало, можно использовать мясорубку с насадкой для крупной шинковки, а вот настоящий фарш для мантов он режется ножом.


    Смешать лук с мясом, посолить по вкусу. Если мясо без прожилок жира, добавьте в начинку 2 столовые ложки размягченного сливочного масла.

    Готовое тесто необходимо раскатать скалкой. Если оно липнет к поверхности, можно слегка присыпать его мукой. Тесто для мантов нужно раскатать достаточно тонко, толщиной в несколько миллиметров. Если на силиконовом коврике видны буквы, значит он уже достаточно тонко натянут. . Нужно стараться, чтобы слой по всей поверхности был одинаковой толщины.


    Тесто нарезать ножом на одинаковые квадраты со сторонами 10*10 см.


    На каждый квадрат положите одну столовую ложку начинки.


    Соедините противоположные концы квадрата таким образом, чтобы получился конверт. Соединять нужно только кончики, края остаются свободными.



    Теперь манты с мясом нужно смазать со всех сторон растительным маслом и поставить на пароварку. Пароварку также нужно смазать маслом.


    Манты нужно складывать достаточно плотно, но при этом следить, чтобы они не расплющивались и не теряли форму.


    Когда вода в пароварке или мультиварке закипит, установите чашу с мантами. На приготовление блюда уходит ровно 45 минут. По истечении указанного времени выложите манты на тарелку и полейте растопленным сливочным маслом.

    Манты готовятся относительно долго, поэтому будьте готовы постоянно отгонять родственников, внезапно зашедших на кухню из пароварки. Но оно того стоит».

    РЕЦЕПТ МАНТОВ

    Что вам нужно:

    Тесто:
    4.5 ст. мука
    250-300 мл воды
    1 яйцо
    1 ч.л. соли

    Начинка:
    900 г баранины или говядины
    200 г курдючного сала (за неимением жира можно выбрать более жирные части мяса и взять его чуть больше)
    600 г лука репчатого
    1 ч.л. зиры с горкой (желательно не использовать уже молотые специи)
    1 ч.л. кориандра
    0,5 ч.л. черного перца (любителям острого можно добавить перца побольше)
    1 ч.л. соли

    ((inpage))

    Способ приготовления манты:

    1.Для теста просейте муку в большую миску.

    2. Растворить соль в холодной воде (можно поставить на некоторое время в холодильник).

    3. Сделать углубление в муке, добавить сырое яйцо и холодную воду с солью.

    Фото: сайт Должна быть эластичной и не липнуть к рукам. При необходимости можно добавить немного муки. Скатайте тесто в шар и оставьте под полотенцем на 2 часа.

    4. Для начинки мясо следует, вооружившись острым ножом и изрядным терпением, нарезать как можно мельче, одинаковыми кубиками.То же самое сделайте с курдюком.

    5. Нарежьте лук тонкими полосками. Для этих целей у меня есть замечательный острый измельчитель, так что если у вас есть что-то подобное, используйте его. Это отличная экономия времени. Лук слегка посолить и хорошо размять руками.

    6. Мясо, сало смешать с луком и специями, предварительно растертые в ступке. Еще раз тщательно перемешать. Кроме того, вы можете добавить к мясу немного свежей кинзы. Но для начала можно попробовать и без него.Советую поэкспериментировать второй раз.

    7. Тесто раскатать до полупрозрачного состояния и нарезать кружочками.

    8. Теперь можно лепить: сначала защипнуть серединку.

    Фото: сайт Затем разверните заготовку другой стороной и снова сделайте две вытачки. Остается только соединить вытачки между собой и тщательно зажать.

    9. Время готовить. Многие источники предлагают смазывать уровни мантии или парохода маслом.Я привык делать наоборот. Наливаю масло в небольшую миску и, взяв манты за верхний шов, просто опускаю в масло дно. Никогда не застревал.

    10. Манты готовятся около 45-55 минут. Многое здесь зависит от толщины теста, которое у вас получилось, и от размера самих мантов.

    11. Через 50 минут можно открыть и взять пробу. Манты легко получить. Если манты просто поднимаются — просто приподнимите их, если нет, то можно их подцепить силиконовой лопаточкой.Проверил — работает. Или слегка встряхните каждый уровень.

    Манты нужно подавать исключительно с правильным соусом. Своими любимыми рецептами с нами поделилась колоритная ведущая программы Лара Кацова.

    ОСТРЫЙ СОУС С ТРАВАМИ

    Манты необходимо подавать с соусом. Фото: thinkstockphotos.com

    Лара Кацова: «Этому соусу меня научила мама моего близкого друга из Тбилиси».

    Что понадобится:
    500 г консервированных помидоров в собственном соку
    2 зубчика чеснока
    50 г кинзы
    50 зелени укропа
    1 ст. л. хмели-сунели
    1 ст.
    1 ч.л. сахара
    1 ч.л. соли

    Как приготовить острый соус с зеленью:

    Помидоры протереть через сито, чеснок мелко нарезать.Смешайте чеснок и помидоры, добавьте соль и сахар, поставьте смесь на небольшой огонь, доведите до кипения и кипятите 5-7 минут. Добавить хмели-сунели, кориандр, мелко нарезанный перец чили и тушить еще 3 минуты. Если хотите больше остроты, добавьте красный молотый перец. Снимите с огня, положите мелко нарезанную кинзу и укроп, закройте крышкой и дайте остыть.

    СОУС СМЕТАНЫЙ

    Лара Кацова: «Я понимаю, что Америку не открою, про классический сметанный соус к хинкали знают все.Но мой рецепт все-таки другой — насыщенный травами и пряностями.

    Что вам нужно:
    1 ул. сметана 20%
    2-3 зубчика чеснока
    маленький перец чили
    достаточно кинзы и укропа

    Как приготовить сметанный соус:

    Мелко нарежьте чеснок и чили, удалив семена. Измельчите зелень, все перемешайте. Поваренная соль. Все дело в том, что зелени должно быть много, именно больше зелени со сметаной, а не сметаны с зеленью.

      Подготовьте все необходимые продукты. Для мантов понадобится мясной фарш. Его также лучше приготовить самостоятельно, но можно обойтись и магазинным. Свинину и говядину взять в равных частях, мясо помыть и обсушить, очистить от пленок. Затем несколько раз перекрутить на мясорубке или взбить в блендере до однородности.

      Теперь приступайте к замесу теста. Для него возьмите глубокую и сухую стеклянную миску, просейте в нее муку пшеничную высшего сорта. Затем сделать в муке углубление и влить стакан ледяной воды (сваренную поду лучше предварительно охладить, поставив в морозилку).Начинайте смешивать ингредиенты лопаткой.

      Затем, как только тесто станет густым, переложите его из миски на доску или рабочую поверхность, присыпьте мукой. Вымешиваем тесто руками до полной гладкости. Затем скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку. Тест необходимо выдержать при комнатной температуре 30 минут, чтобы выделилась клейковина.

      Пока тесто «отдыхает», займитесь начинкой для мантов. Возьмите заранее приготовленный фарш, поместите его в миску.Очистите и промойте лук. Нарежьте его небольшими кубиками. Добавить лук в фарш. Посолить и поперчить по вкусу, влить воду.

      Фарш тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной. Теперь все готово для лепки мантов.

      Отдохнувшее тесто освободить от пленки и разделить на три части. Каждую скатать в колбаску и нарезать на кусочки длиной около трех сантиметров. Затем каждую часть теста раскатать в тонкий круг. В центр ложкой выложить немного фарша, а сверху положить кусочек сливочного масла, чтобы мясо получилось максимально сочным и ароматным.

      Защипните руками тесто с одной стороны, как показано на фото.

      Теперь защипните оставшиеся края, чтобы не было отверстий.

      Полученные уголки теста соединить между собой. Все, ваши манты готовы к приготовлению!

      Обязательно смажьте емкость пароварки растительным маслом, иначе в процессе приготовления тесто намертво прилипнет к ней, и манты целиком не получиться.Вскипятите в кастрюле воду, поставьте в нее емкость, в которую заранее следует выложить манты.

      Варить манты пару тридцать минут. Затем полить растопленным сливочным маслом и подавать горячим с зеленью и различными соусами (подойдет и сметана).

    Классический рецепт вареников в хлебопечке и его вариации. Тесто для пельменей в хлебопечке Можно ли замесить тесто для пельменей в хлебопечке

    Если вы не знаете, как сделать лучшее тесто для вареников в хлебопечке, то этот рецепт для вас.Он также подходит для приготовления пельменей. Ингредиенты простые и доступные, а с помощником весь процесс приготовления покажется вам детской забавой. Но если вы не знаете, в какой хлебопечке можно замесить тесто для пельменей, то готовы ответить, что замешивать можно в любой хлебопечке (мулинекс, редмонд, мулинекс, кенвуд, филипс, борк, лджи хлебопечка) . Сделать это проще, если использовать хлебопечку с функцией замеса теста для вареников.

    Если в вашей духовке нет специального режима для замеса теста, то достаточно запустить любую программу, которая умеет замешивать тесто, но только на 15 минут.Стоит ли включать помощника или замешивать тесто руками – дело каждой хозяйки, но если есть возможность упростить себе жизнь, то почему бы не воспользоваться этой возможностью? Результат отличный, поэтому лично я голосую за второй вариант.

    Как приготовить пельмени в хлебопечке с уксусом

    Ингредиенты:

    • вода — 450 мл
    • мука пшеничная — 4,5 стакана
    • соль — 1/2 ч.л.
    • масло растительное- 1 ст.л.
    • уксус — 1 ч.л.

    Теперь вы знаете, как замесить тесто с уксусом без яйца для вареников, но вам также следует знать, что есть и другие рецепты приготовления теста для хлебопечки.

    Как приготовить тесто без уксуса с яйцом

    Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

    • вода — 400 мл
    • яйцо — 1 шт.
    • мука — 4,5 стакана
    • соль — 1 ч.л.

    Можно приготовить тесто как в первом варианте.Хлебопечка включает режим замеса теста и работает 15 минут.

    Заварное тесто

    Вам понадобятся следующие продукты:

    • кипяток — 310 мл
    • мука — 4 стакана
    • 1 ч.л. соли
    • 1 столовая ложка растительного масла

    поставить ведерко в духовку, включить программу, которая будет замешивать тесто. В ведро наливаем кипяток, добавляем соль и растительное масло, затем всыпаем муку. Все это время хлебопечка будет работать.Только так можно добавить муку, чтобы мука как следует заварилась, иначе тесто может не получиться.

    В качестве начинки используем рубленое мясо. Его необходимо посолить и поперчить, можно добавить немного свежего лука. осталось только налепить вареников и приготовить их. Мне нравится домашний вариант этого блюда, так как магазинные аналоги только по форме и внешнему виду можно назвать пельменями, а на вкус только домашние будут вкусными и даже полезными.

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

    Содержание

    Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмени можно приготовить только дома.В этом случае на помощь придут современные гаджеты, которые значительно упростят нам жизнь. Как замесить тесто для вареников в хлебопечке, какие есть его разновидности и способы приготовления?

    Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке

    Тесто для пельменей отличается от обычного — оно должно быть более плотным, содержать больше муки. Специалисты рекомендуют делать тесто для вареников в хлебопечке так: сначала загрузить все ингредиенты, дождаться окончания замеса, поставить духовку на паузу.Затем выньте шарик из теста, добавьте 50-60 граммов муки, вымесите руками и отправьте обратно в прибор до окончания программы. Это необходимо сделать, чтобы не перегружать духовку.

    Рецепт теста для пельменей в хлебопечке

    Не думайте, что функции хлебопечки ограничиваются только выпечкой хлеба. Это прекрасное устройство отлично справится со многими другими задачами. Если под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можно смело осваивать рецепт вареников в хлебопечке.Основа для любимого лакомства также готовится с добавлением сметаны, сливочного масла и даже минеральной воды. Нужно просто в точности выполнить все шаги инструкции, а затем тонко раскатать пласт и налепить много вкусных пельменей.

    Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

    • Время приготовления: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.

    Пользователи печи этой марки утверждают, что основа для вареников, приготовленных в хлебопечке, очень эластичная, податливая при раскатывании. Хорошо, если в устройстве есть режим «Бездрожжевое тесто» — это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если такой функции нет, то можно приготовить отличное тесто для вареников в хлебопечке Мулинекс и другой. режим. Для этого нужно просто перед этим выключить устройство.

    Ингредиенты:

    • яйцо — 1 шт.;
    • вода — 220 мл;
    • мука в/с — 500 г;
    • соль
    • – 2 щепотки;
    • масло растительное — 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Налейте в кастрюлю воду, добавьте яйцо, соль и немного взболтайте до однородности.
    2. Вылить яичную смесь в чашу хлебопечки, добавить воду, подсолнечное масло.
    3. Аккуратно всыпать муку, закрыть крышку плиты.
    4. Включить режим «Бездрожжевое тесто», дождаться окончания программы.
    5. Если такого режима нет, то делайте все в режиме «Дрожжевое тесто» и выключайте прибор после того, как духовка трижды замесит массу.
    6. Пока булочка замешивается, у вас есть время замесить фарш.

    Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд

    • Время приготовления: 90 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 242 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Этот вид хорошо подходит не только для пельменей, но и для вареников, макарон, лапши.Тесто для вареников в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать. Для приготовления выберите «Пресное тесто», загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет 700-граммовая булочка. Смажьте руки растительным маслом и приступайте к лепке вкусных изделий.

    Ингредиенты:

    • мука — 750-800 г;
    • вода — 1 ст.л.;
    • соль
    • – 1 ч.л.;
    • масло растительное
    • — 30 мл;
    • яйцо — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Яйцо разбить в емкость или чашку, залить теплой водой.
    2. Посолить, добавить подсолнечное масло. Встряхнуть хорошо.
    3. Вылейте яичную смесь в ведерко для духовки.
    4. Добавить предварительно просеянную муку.
    5. Включить режим «Пресное тесто», готовить те до конца программы.
    6. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить клецки. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать для чебуреков или нарезать на лапшу.

    Тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic

    • Время приготовления: 80 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 236 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В этом приборе есть специальный режим «Тесто — пельмени», в котором можно быстро и легко приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно лишь загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала.После завершения обязательно дайте массе некоторое время расстояться. Этот способ подходит для духовки Kenwood.

    Ингредиенты:

    • мука — 480-500 г;
    • соль
    • – 15 г;
    • яйцо — 1 небольшое;
    • вода — 220 мл;
    • масло
    • — опционально.

    Способ приготовления:

    1. Разбейте яйцо в миску или большую чашку, посолите. Хорошо взболтайте смесь вилкой или венчиком.
    2. На этом этапе нужно добавить воду, размешать.
    3. Вылейте эту смесь в чашу хлебопечки.
    4. Всыпать муку, которую нужно предварительно просеять.
    5. Включить режим «Тесто — пельмени» на 20 минут.
    6. После завершения программы нужно подождать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и запустить процесс лепки изделий.

    Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Особенностью данного вида рецепта пельменей является заваривание муки кипятком. Чтобы приготовить заварное тесто для вареников в хлебопечке, следует четко следовать всем инструкциям и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно, что такую ​​основу можно использовать и при изготовлении пельменей, чебуреков и других изделий. Быстро и легко!

    Ингредиенты:

    • масло растительное — 100 мл;
    • кипяток
    • – 180 мл;
    • мука
    • – 380 г;
    • соль — чайная ложка.

    Способ приготовления:

    1. Предварительно всю муку просеять.
    2. В ведро духовки налить кипяток, посолить, влить масло.
    3. Всыпать муку и включить «Бездрожжевое тесто» на 10-15 мин.
    4. Когда все будет готово, достаньте массу и сразу заверните в пищевую пленку – булочка должна постоять, пока не остынет.
    5. Охлажденную булочку можно раскатать и сформировать любое изделие.

    Тесто для пельменей на молоке в хлебопечке

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 253 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Сделайте мягкую, эластичную основу с этим рецептом теста для молочных кнедликов в хлебопечке. Молоко делает массу более мягкой, эластичной, с ней легко и удобно работать. Приготовленные таким образом вареники и вареники становятся более нежными, не развариваются и хорошо держат форму.Обратите внимание: для работы вам понадобится теплое, а не холодное молоко. Рецепт идеально подходит для вареников с любой начинкой.

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная – 550 г;
    • яйцо- 1 шт.;
    • соль
    • – 10 г;
    • молоко — 190-200 мл;
    • вода — 75 мл;
    • масло растительное — 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Несколько раз просейте муку через мелкое сито — это сделает основу более пышной, воздушной.
    2. Смешайте в мерной чашке жидкие ингредиенты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо встряхните смесь.
    3. Вылить массу в ведро печки. Добавьте муку.
    4. Включите режим «Бездрожжевое тесто», установите время — около 15-20 минут.
    5. Как только программа завершится, нужно завернуть жгут пищевой пленкой и дать ему отдохнуть 20 минут.
    6. Готовую массу нужно тонко раскатать тонким пластом на столе, положить любую начинку и приготовить вкусное лакомство для всей семьи.

    Тесто для вареников без яиц в хлебопечке

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 226 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Чудо-печь отлично справляется не только с выпечкой хлеба, но и с замесом основы для вареников, пельменей, чебуреков.Некоторые повара утверждают, что классический рецепт пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной. Попробуйте приготовить универсальное, пластичное тесто для вареников без яиц в хлебопечке – это совсем несложно.

    Ингредиенты:

    • мука пшеничная — 450 г;
    • масло растительное- 50 мл;
    • горячая вода – 1 стакан;
    • соль — 0,5 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Влить в чашку горячую воду (чтобы клейковина, содержащаяся в муке, начала «работать» быстрее), смешать со сливочным маслом.Хорошо смешать.
    2. Заполните этой эмульсией ведро духовки.
    3. В конце добавить муку, соль. Выберите нужную программу для свежей выпечки. Если одного нет в списке, то можно включить другой подходящий, но нужно соблюдать время замешивания – оно должно составлять 20 минут.
    4. Как только замес закончится, дайте массе немного подойти, чтобы она «созрела». Не нужно ставить пряничного человечка в холодильник, он должен оставить при комнатной температуре.
    5. Скатайте из массы тонкую колбаску, нарежьте небольшими кусочками и приступайте к формированию вареников.

    Тесто в хлебопечке для пельменей – секреты приготовления

    Чтобы значительно сэкономить время, иногда стоит прибегнуть к помощи современной техники. Не спешите покупать магазинные продукты, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для вареников, быстро пропустите фарш через мясорубку и налепите вкусные, аппетитные «ушки». Консультация специалиста:

    • Чтобы тесто получилось идеальным, не слишком вязким и не сухим, соблюдайте меру в использовании ингредиентов – их нужно класть в точном количестве.
    • Вареники получатся очень вкусными, если разбавить начинку бульоном или добавить много лука.
    • Качественная, правильно вымешанная основа эластична и однородна по сечению.
    • Для вкусных пельменей вкусный фарш представляет собой ассорти из фарша (из нескольких видов мяса).
    • После замеса основе необходимо дать расстояться, тогда с ней будет легче работать.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    рецепт приготовления пельменного теста в хлебопечках разных моделей с подробными инструкциями и фото

    Пельмени по праву можно назвать незаменимым блюдом в каждом доме.Ведь если мы хотим чего-то вкусненького и быстро приготовить, то сразу обращаем внимание на рецепт пельменей. Не многие хозяйки в наше время успевают приготовить полноценный сытный ужин, чтобы накормить всю семью. В этом случае пельмени прекрасно выручают женщин не проводить полдня у плиты, а быстро приготовить мясные изделия из теста, которые всегда получаются вкусными и питательными.

    Нельзя не заметить, что пельмени для многих мужчин являются одним из основных продуктов питания.Ведь такое блюдо получается не только вкусным, но и сытным, аппетитным и питательным. Любой может сделать этот рецепт.

    В качестве начинки для пельменей используют разные виды мяса или даже мясную смесь, тем самым улучшая вкус будущей начинки. Лучший вариант – говядина и свинина. Самый распространенный вариант рецептурного приготовления – отваривание, однако и от жареных пельменей мало кто отказывался.

    Все-таки немаловажной частью пельменей, от которой зависит их вкус и форма, является тесто, рецепт которого необходимо тщательно выбирать перед приготовлением.Никакая начинка не спасет блюдо, если тесто плотное, жесткое или толстое.

    Важно отметить, что от этого зависит не только вкус блюда, но и способ приготовления. Ведь если она окажется мягкой или неэластичной, продукты в процессе приготовления развалятся или потеряют всю сочность. Если вы умеете готовить вкусное тесто, то и рецепт вареников будет вкусным, как бы вы его ни приготовили.

    Современная кухонная техника способна за короткое время замесить тесто и сделать его нужной густоты, консистенции и эластичности.А поможет вам в этом хлебопечка. Если вы не можете приготовить такой продукт самостоятельно, обратитесь к ней за помощью – и уже через 1 час вы получите отличный продукт, из которого можно приступать к приготовлению домашних пельменей.

    Рецепт пельменного теста для хлебопечки достаточно прост. Тем более, что он мало чем отличается от других рецептов. Однако во время приготовления изделия следует обратить внимание на некоторые советы, которые помогут правильно вымесить изделие.

    • Вода, один из основных компонентов рецепта, должна быть комнатной температуры для замешивания теста в хлебопечке.
    • Соотношение жидкости и муки должно быть строго таким, как требует рецепт. В противном случае консистенция продукта получится неправильной, а вареники развалятся или потеряют форму в процессе варки.
    • Если тесто получилось немного жидковатым, муку при замешивании добавлять не стоит — лучше вымесить изделие на столе, добавив пару щепоток муки.
    • Соль в хлебопечку важно положить заранее, чтобы не забыть о ней.

    Рецепт

    Если вы решили приготовить пельмени по рецепту сами и порадовать свою семью вкусным ужином, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке по этому варианту приготовления.

    Требуемые ингредиенты:

    • 210 мл воды;
    • пол ложки соли;
    • 450 грамм муки.

    Приготовление:

    Изделие должно отдохнуть не менее 20 минут, после чего изделие станет эластичным и его станет легче раскатывать.

    Как приготовить на водке

    По этому рецепту можно приготовить вареники, манты, хинкали и чебуреки. Благодаря водке изделие получится слоистым.

    Требуемые ингредиенты:

    • 200 мл воды;
    • 450 грамм муки;
    • 2 ложки водки;
    • яйцо;
    • щепотка соли.

    Кулинария:

    Этот рецепт не требует отдыха, поэтому после замеса продукт можно сразу начинать раскатывать.

    тугое тесто

    Этот рецепт продукта, как видно из названия, в процессе приготовления получается тугим и плотным.

    Требуемые ингредиенты:

    • яйцо;
    • щепотка соли;
    • 500 грамм муки;
    • 100 мл воды;
    • немного растительного масла.

    Кулинария:

    Тугое тесто в хлебопечке можно приготовить по любому рецепту — главное правильно подобрать режим.

    Этот рецепт существенно отличается от вышеописанного — при его приготовлении берется меньше воды.

    Как видите, изделие в хлебопечке делается легко и быстро. Главное правильно соблюдать ингредиенты и этапы приготовления теста для вареников – тогда у вас обязательно все получится.

    Пельмени – практически незаменимое блюдо в каждом доме. Когда нам хочется чего-то вкусненького и сытного, или у нас просто нет времени приготовить полноценный обед, первое, что мы вспоминаем, это вареники. А для многих мужчин это один из основных продуктов рациона.

    Пельмени начинают с различных видов мяса, иногда смешивая сразу несколько из них для улучшения вкуса. Самый распространенный способ их приготовления – отваривание, хотя некоторым он нравится не меньше. жареные пельмени. Но все же самое главное в пельменях, от чего зависит их вкус при любой начинке и способе приготовления – это тесто.

    Каждая уважающая себя хозяйка знает: вкусные пельмени можно приготовить только дома. В этом случае на помощь придут современные гаджеты, которые значительно упростят нам жизнь.Как замесить тесто для вареников в хлебопечке, какие есть его разновидности и способы приготовления?

    Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке

    Тесто для пельменей отличается от обычного — оно должно быть более тугим, содержать больше муки. Специалисты рекомендуют делать тесто для вареников в хлебопечке так: сначала загрузить все ингредиенты, дождаться окончания замеса, поставить духовку на паузу. Затем выньте шарик из теста, добавьте 50-60 граммов муки, вымесите руками и отправьте обратно в прибор до окончания программы.Это необходимо сделать, чтобы не перегружать духовку.

    Рецепт теста для пельменей в хлебопечке

    Не думайте, что функции хлебопечки ограничиваются только выпечкой хлеба. Это прекрасное устройство отлично справится со многими другими задачами. Если под рукой есть мука, яйца, вода, немного соли, можно смело осваивать рецепт вареников в хлебопечке. Основа для любимого лакомства также готовится с добавлением сметаны, сливочного масла и даже минеральной воды.Нужно просто в точности выполнить все шаги инструкции, а затем тонко раскатать пласт и налепить много вкусных пельменей.

    Тесто для пельменей в хлебопечке Мулинекс

    • Время приготовления: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.

    Пользователи печи этой марки утверждают, что основа для вареников, приготовленных в хлебопечке, очень эластичная, податливая при раскатывании.Хорошо, если в устройстве есть режим «Бездрожжевое тесто» — это облегчит работу и не потребует вмешательства, но если такой функции нет, то можно приготовить отличное тесто для вареников в хлебопечке Мулинекс и другой. режим. Для этого нужно просто перед этим выключить устройство.

    Состав:

    • яйцо — 1 шт.;
    • вода — 220 мл;
    • мука в/с — 500 г;
    • соль — 2 щепотки;
    • масло растительное — 30 мл.


    Способ приготовления:

    1. В кастрюлю налейте воду, добавьте яйцо, соль и немного взболтайте до однородности.
    2. Яичную смесь влить в чашу хлебопечки, добавить воду, подсолнечное масло.
    3. Аккуратно всыпать муку, закрыть крышку плиты.
    4. Включить режим «Бездрожжевое тесто», дождаться окончания программы.
    5. Если такого режима нет, то делайте все в режиме «Дрожжевое тесто» и выключайте прибор после того, как печка трижды замесила массу.
    6. Пока булочка замешивается, у вас есть время замесить фарш.

    Тесто для пельменей в хлебопечке Редмонд

    • Время приготовления: 90 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 242 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.

    Этот вид хорошо подходит не только для пельменей, но и для вареников, макарон, лапши. Тесто для вареников в хлебопечке Редмонд получается плотным и нежным, с ним легко работать.Для приготовления выберите режим «Пресное тесто», загрузите ингредиенты, и через некоторое время у вас под рукой будет 700-граммовая булочка. Смажьте руки растительным маслом и приступайте к лепке вкусных изделий.

    Ингредиенты:

    • мука — 750-800 г;
    • вода — 1 ст.;
    • соль — 1 ч.л.;
    • масло растительное — 30 мл;
    • яйцо — 1 шт.


    Способ приготовления:

    1. Яйцо разбить в емкость или чашку, залить теплой водой.
    2. Посолить, добавить подсолнечное масло. Встряхнуть хорошо.
    3. Вылейте яичную смесь в ведерко для духовки.
    4. Добавить предварительно просеянную муку.
    5. Включить режим «Пресное тесто», готовить те до конца программы.
    6. Используйте этот рецепт, чтобы сделать клецки. При желании пласт можно тонко раскатать и вырезать для чебуреков или нарезать на лапшу.

    Тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic

    • Время приготовления: 80 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 236 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В этом приборе есть специальный режим «Тесто — пельмени», в котором можно быстро и легко приготовить тесто для пельменей в хлебопечке Panasonic. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка, ведь нужно лишь загрузить продукты, включить программу и дождаться заветного сигнала. После завершения обязательно дайте массе некоторое время расстояться.Этот способ подходит для духовки Kenwood.

    Ингредиенты:

    • мука — 480-500 г;
    • соль — 15 г;
    • яйцо — 1 маленькое;
    • вода — 220 мл;
    • масло — опционально.


    Способ приготовления:

    1. Разбейте яйцо в миску или большую чашку, посолите. Хорошо взболтайте смесь вилкой или венчиком.
    2. На этом этапе нужно добавить воды, размешать.
    3. Вылейте эту смесь в чашу хлебопечки.
    4. Всыпать муку, которую нужно предварительно просеять.
    5. Включить режим «Тесто — пельмени» на 20 минут.
    6. После завершения программы нужно подождать еще 40-60 минут, чтобы основа настоялась, и запустить процесс лепки изделий.

    Заварное тесто для пельменей в хлебопечке

    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 232 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легко.

    Особенностью данного вида рецепта пельменей является заваривание муки кипятком. Чтобы приготовить заварное тесто для вареников в хлебопечке, необходимо четко следовать всем инструкциям и использовать точное количество ингредиентов. Примечательно, что такую ​​основу можно использовать и при изготовлении пельменей, чебуреков и других изделий. Быстро и легко!

    Состав:

    • масло растительное — 100 мл;
    • кипяток — 180 мл;
    • мука — 380 г;
    • соль — чайная ложка.


    Способ приготовления:

    1. Предварительно всю муку просеять.
    2. В ведро духовки налить кипяток, посолить, влить масло.
    3. Всыпать муку и включить режим «Бездрожжевое тесто» на 10-15 минут.
    4. Когда все будет готово, достаньте массу и сразу заверните в пищевую пленку — булочка должна постоять, пока не остынет.
    5. Охлажденную булочку можно раскатать и сформировать любое изделие.

    Тесто для вареников на молоке в хлебопечке

    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 253 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Сделайте мягкую, эластичную основу с этим рецептом теста для молочных кнедликов в хлебопечке. Молоко делает массу более мягкой, эластичной, с ней легко и удобно работать. Приготовленные таким образом вареники и вареники становятся более нежными, не развариваются и хорошо держат форму.Обратите внимание: для работы вам понадобится теплое, а не холодное молоко. Рецепт идеально подходит для вареников с любой начинкой.

    Состав:

    • мука пшеничная — 550 г;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • соль — 10 г;
    • молоко — 190-200 мл;
    • вода — 75 мл;
    • масло растительное — 30 мл.


    Способ приготовления:

    1. Муку несколько раз просеять через мелкое сито — это сделает основу более пышной, воздушной.
    2. Смешайте в мерной чашке жидкие ингредиенты: теплое молоко, воду, масло и яйцо. Хорошо встряхните смесь.
    3. Вылить массу в ведро печки. Добавьте муку.
    4. Включите режим «Бездрожжевое тесто», установите время — около 15-20 минут.
    5. Как только программа завершится, нужно обернуть пряничного человечка пищевой пленкой и дать ему полежать около 20 минут.
    6. Готовую массу нужно тонко раскатать тонким пластом на столе, выложить любую начинку и приготовить вкусное лакомство для всей семьи.

    Тесто для вареников без яиц в хлебопечке

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 226 ккал/100 г.
    • Назначение: на обед.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Чудо-печь отлично справляется не только с выпечкой хлеба, но и с замесом основы для вареников, пельменей, чебуреков. Некоторые повара утверждают, что классический рецепт пельменей не содержит яиц, так как они делают основу сухой, менее эластичной.Попробуйте приготовить универсальное, пластичное тесто для вареников без яиц в хлебопечке – это совсем несложно.

    Состав:

    • мука пшеничная — 450 г;
    • масло растительное — 50 мл;
    • горячая вода — 1 стакан;
    • соль — 0,5 ч.л.


    Способ приготовления:

    1. Налить в чашку горячую воду (так быстрее начнет «работать» клейковина, содержащаяся в муке), смешать со сливочным маслом.Хорошо смешать.
    2. Заполните этой эмульсией ведро духовки.
    3. В конце добавить муку, соль. Выберите нужную программу для свежей выпечки. Если одного нет в списке, то можно включить другой подходящий, но нужно соблюдать время замешивания – оно должно составлять 20 минут.
    4. Как только замес закончится, даем массе немного подняться, чтобы она «созрела». Не нужно ставить пряничного человечка в холодильник, он должен оставить при комнатной температуре.
    5. Из массы скатайте тонкую колбаску, нарежьте небольшими кусочками и приступайте к формированию вареников.

    Тесто в хлебопечке для пельменей – секреты приготовления

    Чтобы существенно сэкономить время, иногда стоит прибегнуть к помощи современной техники. Не спешите покупать магазинные продукты, попробуйте приготовить тесто в хлебопечке для вареников, быстро пропустите фарш через мясорубку и налепите вкусные, аппетитные «ушки». Совет специалиста:

    • Чтобы тесто получилось идеальным, не слишком вязким и не сухим, соблюдайте меру в использовании ингредиентов – их нужно класть в точном количестве.
    • Вареники получатся очень вкусными, если разбавить начинку бульоном или добавить много лука.
    • Качественная, правильно вымешанная основа эластична и однородна по сечению.
    • Для вкусных пельменей самый вкусный фарш — фарш ассорти (из нескольких видов мяса).
    • После замеса основе необходимо дать расстояться, тогда с ней будет легче работать.

    Видео

    Практически каждый рецепт пельменей можно адаптировать для приготовления в хлебопечке.А, значит, каждый может выбрать вариант с теми ингредиентами, которые ему больше нравятся.

    Базовый рецепт

    Как сделать тесто для пельменей в хлебопечке, если вы ни разу не пробовали, а в вашем арсенале только самые простые продукты? На самом деле в классическом рецепте все очень просто. С ним справится даже начинающая хозяйка. В этой версии используется техника Panasonic.

    Вам понадобится:

    • вода — 210 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • соль — 1 ч.л.;
    • мука — 450 г.

    Кулинария

    1. Взболтайте яйцо с солью и смешайте с водой.
    2. Перелейте жидкую смесь в ведро хлебопечки.
    3. Поместите муку в ту же емкость.
    4. Выбрать программу «Тесто для пельменей» и вымешивать на ней массу 20 минут.
    5. Через час после окончания программы, когда масса настоится, можно лепить вареники.

    Для начинки отлично подойдет как классическое сочетание говядины и свинины, так и нежный фарш из индейки или курицы с добавлением лука и яиц.На приготовление готовых пельменей после закипания уходит всего 5 минут. Лучше всего подавать со сметаной или нежирным майонезом.

    С вареной сметаной

    Рецепт вареников в хлебопечке со сметаной и кипятком не сложнее классического. Он получается довольно эластичным, но его легко раскатать. Благодаря сметане в составе масса получается очень нежной.

    Вам понадобится:

    • кипяток — полстакана;
    • мука — 500 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • сметана — 4 ст. л.;
    • соль — 1 ч.л.

    Кулинария

    1. Взбейте соль и яйцо вилкой или венчиком.
    2. Добавьте в смесь сметану.
    3. В емкость хлебопечки влить кипяток и яичную смесь.
    4. Всыпьте туда же муку и установите режим для бездрожжевого теста и домашней лапши. Например, в приборе LG выберите функцию «Тесто».
    5. По окончании программы лучше дать тесту немного настояться.

    Заварное сметанное тесто для домашних вареников в хлебопечке выходит мягкое и пластичное. Он совершенно не рвется и отлично раскатывается в тончайший корж.

    С растительным маслом

    Масло в составе больше всего влияет на эластичность. Такой колобок легче раскатывать и удобнее лепить. Кроме того, вареники или вареники не треснут при заморозке. А это значит, что можно приготовить заранее.

    Вам понадобится:

    • мука — 450 г;
    • соль — 1 ч.л.;
    • вода — 160 мл;
    • яйцо — 1 шт.;
    • масло растительное — 2 ст.л. л.

    Кулинария

    1. Смешать соль, яйцо и масло.
    2. В ведерко хлебопечки влить воду и масло с яйцом.
    3. Туда же насыпать муку и выбрать режим бездрожжевое тесто. В технике «Мулинекс» подходит программа «Замес теста».
    4. Когда масса будет готова, важно оставить ее на полчаса. Только после этого начинайте варить дальше.

    яичное тесто

    Большое количество яиц в рецепте делает готовую булочку достаточно плотной.Но такие вареники и вареники очень вкусны в приготовленном виде. Края пельменей хорошо склеены между собой, а значит, процесс лепки будет легким и быстрым.

    Вам потребуется:

    • вода подогретая — 1 стакан;
    • яйцо — 3 шт.;
    • мука — 500 г;
    • соль — пол чайной ложки.

    Кулинария

    1. Яйца с солью взбить вилкой и вылить в емкость хлебопечки.
    2. Добавьте туда теплую воду.
    3. Насыпьте муку в ведро и выберите соответствующий режим.

    В духовке Kenwood замес пельменного теста длится 14 минут. Также можно выбрать стандартный режим выпечки хлеба, просто остановив его через 20 минут. Этого будет достаточно.

    Важно, чтобы булочка оставалась теплой после замешивания. Это позволит клейковине хорошо набухнуть. И работать с такой массой будет намного проще и удобнее.

    Тесто универсальное хлебное

    Для вареников и пельменей

    Как замесить тесто для пельменей в хлебопечке уже стало понятнее.А как же пельмени? У них тоже отличная технология. Специфика начинки заставляет делать тесто для вареников более нежным, ведь раскатывается оно не так тонко. А если он будет слишком плотным, то не закипит. Подойдет такой универсальный рецепт.

    Вам понадобится:

    • яйцо — 1 шт.;
    • вода — 200 мл;
    • соль — 1 ч.л.;
    • мука — 3 стакана;
    • масло растительное — 1 ст. л.

    Кулинария

    1. Разбейте яйцо в миску и добавьте воды.
    2. Туда же насыпать соль, влить растительное масло. Обсудите это.
    3. Налейте воду с яйцом и маслом в ведро хлебопечки.
    4. Туда же просеять муку.
    5. Найдите правильный режим. В печи Редмонд это называется Пресное тесто.

    Из этого количества компонентов получится примерно 700 г теста для вареников или пельменей. После замеса получается довольно плотная булочка, без пузырей. Замечательно скатывается и не торчит при лепке.Чтобы масса не прилипала, можно смазать руки маслом или добавить на стол и скалку муку.

    Для вареников и пирожков

    Этот рецепт необычен тем, что в массу добавляется крепкий спирт. Это позволяет добиться особой воздушной текстуры, незаменимой, если вы планируете готовить чебуреки или жарить вареники на сковороде.

    Вам понадобится:

    • водка — 2 ст. л.;
    • вода — 200 мл;
    • соль — пол чайной ложки;
    • мука — 450 г;
    • яйцо — 1 шт.

    Кулинария

    1. Развести в воде соль, разбить туда яйцо.
    2. Влить воду с яйцом в ведро хлебопечки.
    3. Добавьте в него спирт.
    4. Насыпать муку и включить функцию замеса пельменей.

    Масса очень тонко раскатывается и отлично подходит для мясных и грибных начинок.

    Заварное тесто без яиц

    Как приготовить тесто для пельменей в хлебопечке, чтобы оно подходило для домашней лапши? Для этих целей лучше всего считается заварной крем.Кипяток отлично склеивает все компоненты, масса густая, но не резиновая.

    Вам понадобится:

    • кипяток — 200 мл;
    • мука — 350 г;
    • соль — 1 ч.л.;
    • масло растительное — 3 ст.л. л.

    Кулинария

    1. Развести соль в кипящей воде.
    2. Залить туда масло.
    3. Налейте воду и масло в ведро хлебопечки.
    4. Добавить в воду муку и выбрать режим бездрожжевого теста.Если нет специальной программы, используйте любой другой замес, через полчаса булочка будет готова к раскатыванию.

    Масса получается очень похожей на приготовленную по рецепту с добавлением кефира, такая же пластичная и мягкая.

    Если до сих пор хлебопечка помогала вам исключительно в приготовлении хлеба, то теперь, без всяких сомнений, только она замесит тесто для вареников. И вы увидите, как процесс приготовления этого любимого блюда стал проще и комфортнее.

    Вареники, сочные вареники, ароматные и пряные манты – все эти блюда давно получили постоянную резиденцию на нашем столе. Многие ошибочно думают, что секрет их вкуса кроется в начинке. Нисколько. В первую очередь нужно правильно вымесить основу. А проще всего приготовить тесто для вареников в хлебопечке. Рецепт, который вы так долго искали, сегодня будет в вашей настольной поваренной книге.

    Кухонные гаджеты круче айфонов

    Мир технологий и прогресса не стоят на месте.Изобретатели постоянно придумывают новые единицы измерения, которые упрощают и облегчают нам жизнь. В первую очередь разработчики думают о домохозяйках, ведь именно им ежедневно приходится вступать в бой с кухонной техникой прошлого века.

    Хлебопечка — универсальный гаджет, который сделает за вас всю пыльную работу. Больше не нужно пачкать руки, отмывать кухню от следов неравного боя и белой пыли. Приготовление теста для ваших любимых блюд может стать веселым времяпрепровождением.

    Хлебопечка работает — вы отдыхаете.

    Рецепт теста для вареников в хлебопечке Мулинекс, да и в аппаратах других моделей, попробуйте для начала посмотреть в книжке, которая шла в комплекте с кухонным агрегатом. В процессе приготовления основы важно соблюдать все пропорции с точностью до грамма и миллилитра. Иначе вместо вкусного и эластичного теста получится клейстер, который будет тянуться, как резина, или рваться, как бумага.

    Читайте также:

    Как таковых секретов замеса теста в хлебопечке нет, но все же было бы полезно остановиться на нескольких интересных нюансах:

    • вода играет главную роль: ее недостаток сказывается на консистенции теста;
    • муку нужно просеять, а так как в хлебопечке такой функции нет, то придется по старинке — ситом и руками;

    • если речь идет о дрожжевой основе, то продукт брожения разводим в теплой жидкости;
    • масло растительное рафинированное
    • сделает тесто более эластичным;
    • если вы недовольны результатом замеса теста, значит, вы что-то сделали не так, например, ошиблись в пропорциях;
    • всегда есть способ что-то исправить: продолжайте месить вручную и извлеките ценный урок на будущее.

    Русский человек сначала сломает устройство, а потом прочтет инструкцию по его использованию. Но собаку мы в данном случае уже съели, поэтому сначала — инструкция и изучение рецепта, а уж потом практические шаги.

    Еники-Беникс ели пельмени…

    В детских считалках часто встречаются названия всеми любимых блюд. Сегодня мы попробуем приготовить правильное тесто для вареников в хлебопечке. Рецепт поразит вас своей необычайной простотой.Помните, как дважды два: строго соблюдаем пропорции. Инициатива в данном случае наказуема.

    Соединение:

    • 4 ½-5 ст. просеянная мука;
    • 0,4 л воды;
    • 1 ст. л. рафинированное растительное масло;
    • 1 чайная ложка средней соли.

    Кулинария:

    • У хорошей хозяйки посуда всегда идеально чистая, поэтому мы сразу начинаем готовить. В емкость хлебопечки наливаем рафинированное растительное масло.

    • Теперь добавим воды. Дайте жидкости немного нагреться.

    • Кстати, если вы храните компоненты отдельно, не забудьте перед приготовлением теста установить внутрь контейнера хлебопечки специальные лезвия.
    • Теперь соль, но не на раны, а в контейнер нашего «умного» помощника.

    • Муку просеять и добавить к остальным ингредиентам. Сразу без оглядки можно налить 4 стакана.

    • Теперь установите подходящий режим и вымешивайте тесто ровно одну минуту.
    • Видишь, что случилось? Булочка уже есть, но ее внешний вид оставляет желать лучшего.

    • Добавьте еще немного муки и продолжайте вымешивать с интервалом в одну минуту.
    • Через 15-20 минут тесто для вареников готово.
    • Положим на полчаса в холодильник. Не забудьте обернуть шарик теста пищевой пленкой.
    • Теперь можно приступать к лепке пельменей. Начинка ведь уже давно прибыла.

    Манты — те же пельмени, только в профиле

    Манты — азиатское блюдо, которое наши хозяйки часто отождествляют с кнедликами. Разница лишь в том, что внутри мантов много сока. Приготовим тесто для мантов в хлебопечке. Рецепт такой основы универсален, поэтому ее смело можно использовать для вареников. обратите внимание на маленький нюанс А: время замеса может существенно различаться в зависимости от модели кухонного гаджета.В среднем этот показатель не превышает 15-20 минут.

    Соединение:

    • 450 г просеянной муки;
    • 2 яйца;
    • ½ ч.л. соли среднего помола;
    • 160 мл воды.

    Кулинария:

    • Можно сразу закинуть все ингредиенты в емкость хлебопечки и забыть о тесте, пока оно не будет готово. Мы пойдем другим путем, ведь смелые хозяйки не боятся трудностей.
    • В отдельной миске взбить яйца, добавить соль и размешать эту смесь. Используйте вилку, венчик или ложку.
    • Воду слегка подогреваем, но не выше 36°, иначе тесто уже станет заварным.
    • Теперь смешайте все ингредиенты в контейнере хлебопечки.
    • В последнюю очередь добавить просеянную муку.

    • Закрыть крышку, включить нужный режим. В некоторых моделях есть программа «Пельмени». Вот она для нас.
    • Через 15-20 минут любуемся на красивого колобка, который у нас получился.
    • Можно сразу приступать к лепке мантов.

    Приготовление теста для пельменей «под градусом»

    В хлебопечке можно замесить тесто для вареников, которые вы планируете жарить на сковороде. Такие милые, миниатюрные и невероятно вкусные «чебуреки» не оставят равнодушными гурманов. Особенностью замеса этого теста является добавление спирта. Но не волнуйтесь, потому что коварный градус ощущаться не будет.

    Соединение:

    • 2 ст.л. водка;
    • 450 г просеянной муки;
    • 0,2 л воды;
    • ½ ч. л. соли;
    • 1 яйцо.

    Кулинария:

    1. Если приготовить тесто по этому рецепту, налепите на целую сотню пельменей, но это не кончится, сделайте чебуреки. Вкус и хрусткость этого теста вас обязательно удивят.
    2. В отдельную посуду налить воду и посолить.
    3. Теперь опустим яйцо в подсоленную воду.
    4. После тщательного вымешивания перелейте эту смесь в емкость хлебопечки.
    5. Добавить просеянную муку.
    6. Увеличиваем градус нашего теста и вводим алкогольный напиток.
    7. Теперь выставляем нужный режим, таймер и занимаемся своими делами. Хозяйка спит — тесто месит.
    8. Осталось только пельмени сделать — и все. Кстати, такое тесто прекрасно хранится, поэтому вареники можно заготовить впрок.

    Рецепт турецких мантов

  • Чтобы приготовить тесто, смешайте муку и соль в большой миске.

  • В отдельной миске слегка взбить яйца и смешать с маслом и молоком.

  • Сделайте углубление в середине муки, влейте жидкую смесь и хорошо перемешайте деревянной ложкой.

  • Выложите тесто на посыпанную мукой гладкую поверхность и месите 8–10 минут (как вариант, тесто можно приготовить в хлебопечке).

  • Накройте и охладите тесто примерно в течение часа.

  • Чтобы приготовить йогуртовый соус, смешайте йогурт с солью и толченым чесноком, накройте крышкой и отставьте в сторону.

  • Для приготовления начинки смешайте мясной фарш (или сыр), лук, петрушку, соль и перец, затем охладите в закрытой миске.

  • Разогрейте духовку до 375° и слегка смажьте форму для запекания.

  • Положите тесто на посыпанную мукой поверхность и разрежьте на 4 части.

  • Накройте тесто тканью и раскатайте каждый кусок скалкой по одному до толщины примерно 1/16 дюйма.

  • Нарежьте тесто на квадраты размером 2 на 2 дюйма.Сохраните неправильные кусочки, чтобы использовать их в другом рецепте, который требует домашней лапши.

  • В каждый квадрат положите небольшое количество начинки – примерно ½ ч.л. за штуку.

  • Слегка вытрите руки, чтобы предотвратить слипание, и соедините все 4 угла вместе, затем закрепите, слегка сжав края, чтобы получился квадратный пучок с крестообразным узором наверху.

  • Поместите клецки в форму для запекания и запекайте в течение 15–18 минут, пока они не подрумянятся.

  • Подогрейте бульон в небольшой кастрюле, но не доводите до кипения.

  • Достаньте форму для запекания из духовки и залейте подогретым бульоном пельмени.

  • Верните в духовку, уменьшите температуру до 350° и выпекайте еще 10-15 минут, пока большая часть бульона не впитается. (В качестве альтернативы, чтобы приготовить манты путем варки, доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и добавьте манты по несколько штук за раз, периодически помешивая, чтобы предотвратить прилипание.По мере приготовления манты всплывут на поверхность, и на их приготовление потребуется около 15 минут. Достаньте манты шумовкой.)

  • Переложить пельмени на сервировочное блюдо.

  • В небольшой сковороде разогрейте сливочное масло и вмешайте паприку, мяту и порошок чили, пока смесь не зашипит.

  • Полейте манты йогуртовым соусом и сбрызните маслом со специями.

  • Подавать немедленно.

  • Пельмени по-турецки

    У меня есть новый способ приготовления мантов, и я не думаю, что смогу вернуться к другому способу.Обычно я раскатываю тесто и складываю его в крошечные пельмени, но теперь эти дни прошли благодаря этому пельменному мастеру!

    Я нашел эту пельменную машину на Амазоне, и она мне очень понравилась! Ужин был готов примерно через час, а на приготовление мантов обычно уходит несколько часов. Есть две версии, металлическая и пластиковая форма. Я взял пластиковый, так как в Канаде он был дешевле и доставка была быстрее, но я хотел бы получить стальной в будущем, чтобы иметь возможность сравнить. Если у вас есть либо дайте мне знать ниже в комментариях и расскажите мне о плюсах и минусах обоих.У меня вообще не было проблем с тем, что я получил.

    Для теста:

    • 3 стакана муки
    • 2 яйца
    • щепотка соли
    • 1 стакан воды (прибл.)

    В миску добавьте муку, взбейте два яйца, добавьте щепотку соли и медленно добавить в воду и начать месить, чтобы сформировать мягкое тесто. Дать отдохнуть полчаса.

    Топпинг:

    • 1 и 1/2 стакана простого йогурта
    • 2 ст. л. перечной пасты
    • 1 ст. л. томатной пасты
    • сливочное и оливковое масло

    Подогрейте йогурт, дав ему настояться, или подогрейте в кастрюле.Приправить солью. Если хотите, можете добавить чеснок, а если нет, то не добавляйте.

    В маленькой кастрюле растопить несколько ложек сливочного масла, немного оливкового масла, перец и томатную пасту. Если у вас нет перечной пасты, вы можете просто использовать томатную пасту.

    Когда томатная и перечная паста разделится в масле, добавьте 1/2 стакана воды и немного посолите. Доведите до кипения и варите несколько минут. Отложите до готовности к использованию.

    Для мясной начинки:

    • От 1/2 до 3/4 фунта говяжьего фарша
    • 1 небольшая натертая луковица
    • соль и перец
    • 1/4 ч. л. сушеной мяты
    • 2 ч. л. Не меряйте мясо, я даю приблизительные размеры, так что если у вас останется лишнее, вы можете сделать бургер, ха-ха!

      Натрите лук и добавьте к мясу, приправьте солью, перцем, сушеной мятой, перцем и томатной пастой.Если вы не можете найти перечную пасту, вы можете просто использовать томатную пасту. Смешайте, чтобы получилась мясная начинка.

      Разделить тесто на 6 шариков и на присыпанной мукой поверхности раскатать в круг такого же размера, как и форма для изготовления пельменей.

      Добавьте муку в пельменную машину, чтобы тесто не прилипало.

      Переместите круг теста в тестомес и маленькой ложкой добавьте небольшое количество мясной начинки в каждый круг, как показано на фотографиях ниже.

      Накрыть еще одним слоем теста и раскатать.Выдавите клецки пальцами и продолжайте, пока все тесто не будет готово.

      Доведите воду до кипения и добавьте немного соли.

      Варите манты партиями, и, поскольку вы готовите сырое мясо, я бы сказал, что время варки 4 минуты или больше будет хорошим; Вы можете взять один, чтобы проверить внутреннюю часть. Приготовьте все манты и выньте их шумовкой или аккуратно откиньте на сито.

      Чтобы собрать его, выложите манты на блюдо или в отдельные тарелки, полейте йогуртом, сбрызните томатным соусом и посыпьте сушеными листьями мяты.Готов к подаче!

      Картофельные манты по-турецки | Кухонные истории рецепт

        • 400 г
        • 400 г
        • 1 яйцо
        • 170 мл Water
        • 1 TSP соль
        • нож
        • нож
        • кастрюля (большая)
        • миска (большая)
        • полиэтиленовая пленка

        Очистите картофель, разрежьте его пополам, переложите в большую кастрюлю и хорошо залейте водой.Посолите воду, затем доведите кастрюлю до кипения, уменьшите огонь до среднего и варите ок. 20 мин., или до мягкости. После этого слить и дать остыть. Тем временем приготовьте тесто, смешав муку, яйцо, воду и соль в большой миске. Замесить тесто руками или кухонным комбайном, пока не получится эластичное тесто. Скатайте тесто в шар, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять ок. 30 минут.

      • Шаг 2/5

          • 10 G петрушка
          • 2 TSP Marge Cumin
          • соль
          • перца
          • разделочная доска
          • картофель Ricer
          • большой)

          Для начинки очень мелко нарезать лук и петрушку.Пропустите картофель через устройство для обработки картофеля в большую миску. Добавьте лук, петрушку и тмин в картофельную смесь, затем приправьте солью и перцем и хорошо перемешайте.

        • Этап 3/5

          • Нож для теста
          • Скалка
          • Колесо для пиццы

          Отдохнувшее тесто разделите пополам с помощью ножа для теста, затем очень тонко раскатайте один кусок на посыпанной мукой рабочей поверхности. Тем временем накройте оставшееся тесто. С помощью колеса для пиццы нарежьте раскатанное тесто на маленькие ровные квадраты размером прибл.Размер 3 см/1 дюйм. Поместите небольшое количество картофельной начинки на каждый из квадратов теста. Чтобы сложить манты, соедините два противоположных угла. Затем согните два других угла к центру, сформировав небольшую пирамиду. Чтобы завершить форму, плотно защипните края, чтобы они не раскрылись во время приготовления. Положите сложенные манты на слегка посыпанную мукой поверхность, чтобы они не соприкасались и не прилипали друг к другу.

        • Шаг 4/5

          Чтобы приготовить манты, доведите до кипения воду в большой кастрюле.Щедро посолите и порциями перекладывайте манты в кипящую воду. Готовьте, пока они не всплывут наверх, ок. 5 мин. Достаньте их из воды с помощью шумовки.

          • 400 г Mild Yogurt 3,5% FAT
          • 1 Clove чеснок
          • 1 TSP лимонный сок
          • 70 г масло
          • 70 г томатная паста
          • соли
          • Pepper
          • сушеный мята
          • сушеный MINT (для обслуживания)
          • SUMAC (для обслуживания)
          • чаша (маленький)
          • чеснок пресс
          • бестюда Pan
          • Spatula

          во время приготовления мантия, подготовить соусы.В небольшой миске смешайте йогурт с толченым или очень мелко нарезанным чесноком, приправьте солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока. Для томатно-масляного соуса растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить томатную пасту, быстро обжарить, ок. 2 мин., хорошо перемешивая. Приправить солью. Подавайте манты с йогуртовым соусом и томатно-масляным соусом, посыпав сумахом и сушеной мятой. Наслаждаться!

        • Эти купленные в магазине турецкие пельмени вызывают ностальгию (для моего парня) и просты (для меня) , и купить прямо сейчас.

          Мне не раз говорили, что качество тарелки мантов определяется тем, сколько их может поместиться в суповой ложке. Это означает, что если вы делаете эти традиционные турецкие пельмени для турка, они должны быть маленькими — в идеале размером с лесной орех — иначе вы потеряете их уважение с первого взгляда. Когда я собиралась испечь их для моего турка, моего парня Джана, у меня была наивная самоуверенность профессионала в области кулинарии, который проверяет рецепты на работе и регулярно печет хлеб на закваске, поэтому я думал, что у меня достаточно хорошие шансы на успех.

          Прошло уже больше года с тех пор, как Джан смог навестить свою семью в Адане, и я мечтал, что если сделать его своим любимым детским блюдом, это облегчит его тоску по дому. Я был знаком с основами приготовления мантов: тесто нужно раскатать как можно тоньше и нарезать на идеальные квадраты. На каждый квадрат выкладывается по ложке лука и мяса с приправами, а каждый отдельный кусочек складывается в немыслимо маленькие пирамидки. Я знал, что манты, как известно, утомительно готовить, и их вполне уместно приберегать для праздников, когда вся семья собирается за столом, чтобы помочь.Другими словами, турецкие бабки необходимы, но я был полон решимости.

          Не имея собственной турецкой бабушки, я смотрел видео на YouTube, читал блоги, сверялся со своей турецкой кулинарной энциклопедией (Musa Dağdeviren’s The Turkish Cookbook ) и игнорировал Джана, поскольку он не раз говорил мне, что мое «веселое вечернее свидание ”была ужасной идеей. Он был прав. Наши пельмени были слишком большими, но недофаршированными, в основном однобокими, и брали то, что можно описать только как навсегда . Когда мы сели съесть благонамеренную, но посредственную еду в 9 часов вечера.м., я склонил голову в поражении.

          Не желая сдаваться, я обратился за помощью к интернету. Я нашел все, от бабушек, продающих свои кулинарные изделия на Etsy, до сушеных упакованных мантов на Amazon и целых торговых площадок, посвященных доставке турецких блюд скучающим по дому эмигрантам в США. сочетание ностальгического (для моего парня) и легкого (для меня): замороженные манты с начинкой из говядины от Moda и сушеные вегетарианские манты от Irem, не требующие скручивания, нарезки, начинки и складывания.

          С тех пор я сделал запасы, и готовые манты быстро заменили замороженную пиццу в качестве нашей еды, когда нам не хочется готовить, и в этом отношении она намного лучше. Я просто бросаю пакет в кипящую подсоленную воду, смазываю приготовленные пельмени соленым, чесночным йогуртом и пенистым топленым маслом с приправой из алеппского перца, и заканчиваю все это щепоткой сушеной мяты и сумаха. (В качестве альтернативы, посмотрите Refika’nın Mutfağı — «Refikas Kitchen» — для более изысканной версии. Я мог бы провести весь день за просмотром ее обучающих видеороликов по приготовлению турецкой кухни.)

          Хотя Джан не признается в этом, я знаю, что турецкая еда, которую я готовлю для него, никогда не бывает идеальной. Мне редко удается найти все необходимое для дома его детства, пышной равнины примерно в часе езды от Средиземного моря, и я просто не его мать или бабушка. Каким бы вкусным ни оказался любой рецепт — и каким бы счастливым он ни был для нас обоих, — все равно остается непреодолимое чувство, что это не то же самое. Но когда мы впервые попробовали замороженные манты Моды, у него был радостный момент с закрытыми глазами, которого я потратил так много часов, пытаясь достичь, за исключением того, что на этот раз у меня ушло всего 20 минут.То, что началось как попытка ужина по особому случаю, превратилось во что-то гораздо лучшее: простой ужин в будний день, который приносит маленький кусочек дома человеку, которого я люблю.

          Рецепт: Манты с бараниной пошагово с картинками

          На этом сайте много рецептов мантр. Все они разные. Хочу предложить свой рецепт. Если он вам не нужен, модераторы могут его легко удалить.Нежное тонкое тесто с сочной начинкой. Мы едим манты руками, так вкуснее. Только так можно получить все лучшее, что дала вам природа и вложили повара в манты!

          Автор рецепта

          Ингредиенты для мантов с бараниной:


          • ягненок — 1 кг
          • Куриное яйцо — 1 шт.
          • Вода (горячее для теста) — 300 мл
          • Пшеничная мука / Мука (примерно) — 700 г
          • растительное масло (2 ст.л. на тесто) — 1 стакан
          • Поваренная соль (1 ст.л. для теста; 1 ст.л. для начинки) — 2 столовые ложки
          • Лук — 600 г
          • Перечная смесь (1,5 ч.л. смеси красного и черного для фарша, 1 ч.л. красного для фарша) — 2,5 чайной ложки

          Как приготовить манты с бараниной пошагово с фото


          Делаю тесто в хлебопечке. Просейте муку в миску. Добавьте соль, воду, начните замешивать тесто и в процессе замеса добавьте взбитое яйцо и масло. Месим тесто 10 минут.Правильное тесто для мантов — очень тугое тесто. Извините, я забыл взвесить муку. Выньте тесто из пекарской машины, скатайте его в шар. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 2 часа. Вымесить тесто дважды.

          Через 2 часа тесто эластичное.

          Мясо мелко нарезать. Режется лучше, если немного остынет. (Размер мяса примерно с мизинец). Удалите мясные прожилки и крупные перепонки.

          Репчатый лук нарезать кольцами или полукольцами. У меня есть специальная терка для лука. Залить лук кипятком на 10 минут. (у нас лук очень горький и жесткий).

          Слейте воду и слегка промойте холодной водой. Добавить к мясу лук.

          Лук хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Дать смешанному фаршу постоять, промариноваться.

          Отрежьте небольшой кусочек теста, сделайте жгут и нарежьте на небольшие кусочки.

          Раскатать лепешки, стараясь, чтобы края были тоньше, чем середина.

          Положите мясо на кусок теста. Перед защипыванием немного растяните тесто.

          Сожмите края. Манты можно сделать разной формы. Приклеиваю центр, подвожу к центру бока и защипываю. Получается как пирог.

          Смажьте форму для запекания растительным маслом.Окуните дно каждой манты в масло.

          Положите их на стойку.

          Вскипятите немного воды и варите манты 35 минут. При высокой температуре кипения. Когда все будет готово, выключите мантию и оставьте под крышкой на 5 минут. Затем откройте его и дайте пару осесть, пошевелите чистым полотенцем, чтобы выдуть весь пар.

          Дайте мантам немного подсохнуть, чтобы их было легче снять, не ломая.Снять на большое блюдо. Можно сбрызнуть смесью растительного масла и красного перца. Масло хорошо разогреть, но не кипятить, добавить 1 чайную ложку красного перца.

          Для детей маслом не пользуюсь. Наслаждаться!

          Пищевая ценность:

          Целое блюдо:
          Калории
          5997,6 калорий
          белок
          246,5 г
          Толстый
          459 г
          Углеводы
          590.9 г
          На порцию:
          калорий
          149,9 калорий
          Белок
          6,2 г
          Жир
          11,5 г
          Углеводы
          14,8 г
          100 г:
          калорий
          203,3 калорий
          Белок
          8,4 г
          Жир
          15,6 г
          Углеводы
          20 г

          Мясо, Соль, Масло растительное, Мука, ​​Мука пшеничная, Лук репчатый, Нежное, Вода, Смесь перцев, Яйца куриные, Пельмени, Мука, ​​Блюда из муки, Горячие блюда, Хинкали, Манты

          .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.