Сырники сколько печь в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Сырники в духовке | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Обычно сырники обжаривают в масле на сковородке. Но есть и другой способ, который, на мой взгляд, является более правильными и здоровым. А речь в этом рецепте пойдёт о том, как приготовить сырники из творога в духовке. Получаются вкусные, воздушные сырнички с минимальным участием с нашей стороны, ведь не нужно стоять над сковородкой и жарить.

Чтобы приготовить 6-8 сырников, нам понадобятся:

  • Свежий творог — 250 г
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сметана — 4 ст. ложки (15−20% жирности)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Манная крупа — 3 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без верха)
  • Форма для выпечки
  • Масло сливочное для смазывания формы

Как приготовить творожные сырники в духовке

  1. Смешаем творог, яйца и сахар, чтобы получилась однородная масса. Я использую кухонный комбайн, но можно мешать и вручную.
  2. Далее добавим размягченное до комнатной температуры сливочное масло, сметану, соль и ванилин.
  3. Далее в творожную массу добавляем манную крупу, в которую мы добавили разрыхлитель.
  4. В итоге у нас получилась достаточно жидкая творожная масса для сырников — это нормально, не переживайте. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем манной крупой. Я использую форму для выпечки маффинов, так что сырники получатся порционными, как мини-кексы. Можно просто использовать форму с высокими краями, а готовую запеканку разрезать на ровные квадратики — сырники.
  5. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем наши сырники выпекаться 20−25 минут. Готовность вы сможете определить по румяным бочкам и аппетитному виду сырников.
    Достаём сырники из духовки, даем остыть, а затем вынимаем из формы. При выпекании сырнички хорошо поднимаются, а остыв, могут осесть — не переживайте, на вкусе это никак не скажется.
Подаем к столу, посыпав, например, сахарной пудрой и украсив листочком мяты. А можно подать со сгущенкой, шоколадной пастой, сметаной или вареньем.

Превосходный вкус, легкая фактура и аромат, который никого не оставит равнодушным — вот как можно описать сырники, приготовленные в духовке.

Приятного аппетита!

Готовьте с музыкой в душе, подавайте с любовью!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Сырники в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославской области

Сырники в духовке рецепт с мукой

Как приготовить сырники в духовке рецепт с мукой — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оглавление [Показать]

На нашем сайте уже есть несколько рецептов сырников, но сырники в духовке терпеливо ожидали своей очереди. Между тем, о них стоило бы вспомнить в первую очередь!

Сырники, которые получаются всегда, пошаговый с фото

Чем сырники в духовке предпочтительнее обычных?Сырники в духовке с мукой и манкойСырники в духовке без муки

От редакции: Апгрейт рецепта сырников в духовке

Рецепты сырников в духовке, опубликованные на этой странице, особенно рецепт на манке и муке, вызвали большую дискуссию и множество вопросов (см комментарии). Рецепт хвалили, ругали, благодарили, резко отчитывали, делились советами. Живое обсуждение убедило нас в том, что пора обновить публикацию, учесть все ваши рекомендации, последовать здравым советам и сделать подробный пошаговый фото-рецепт, объединив преимущества обоих рецептов.

Сырники в духовке мы приготовили с манкой, выпекали в силиконовых формочках, чтобы уж наверняка, и с уверенностью можем сказать, что они не могут не получиться даже у начинающих хозяек. Перед вами рецепт, который получается всегда. На странице он выложен первым.

Что касается двух старых рецептов, то мы решили их оставить. История поисков самого удачного и практичного рецепта порой интересна не менее самого рецепта. Кроме того, на странице собраны полезные советы по приготовлению духовых сырников, наверняка они кому-то пригодятся!

Рецепт, который получается всегда

Попробуйте приготовить эти нежнейшие сырники в духовке, и вы ни за что не захотите возвращаться к жарке на сковороде! Печеные сырники гораздо вкуснее и воздушнее, а главное для их приготовления не используется ни мука, ни растительное масло, а значит, они полезнее для вашей фигуры.

Рецепт сырников в духовке, помимо того что вкусный, так еще быстрый. Достаточно соединить все продукты, дать тесту немного настояться, чтобы манка набухла, и можно разливать по формочкам. Лучше всего использовать силиконовые формы, в них десерт отлично пропекается и совершенно не прилипает даже без смазывания. Обязательно попробуйте приготовить, вам понравится!

Общее время приготовления: 50 минут / Выход: 12 шт.

Ингредиенты

  • творог 300 г
  • ванильный сахар 1 ч. л.
  • сахар 3 ст. л.
  • 20 % сметана 4 ст. л.
  • куриные яйца 2 шт.
  • манка 3 ст. л.
  • сливочное масло 30 г
  • разрыхлитель 1 ч. л.

Как приготовить сырники в духовке

Творог я перетираю через сито, чтобы он был более воздушным и без крупинок. Подойдет любой творог, жирность не играет роли, у меня 2%. Я добавляю к нему сахар и ванильный сахар, куриные яйца. Все перемешиваю вилкой до однородности.

Затем добавляю сметану и масло, размягченное при комнатной температуре. Всыпаю разрыхлитель и манку. Снова все перемешиваю и оставляю на 20 минут в тепле.

Спустя указанное время манка набухнет, за счет чего тесто станет более густым. По консистенции оно должно получиться, как сметана.

Выкладываю тесто в силиконовые формочки. Я наполняю их, чуточку не доходя до края, так как десерт слегка поднимется. У меня получается 12 штук среднего размера. Формы я ничем не смазываю.

Отправляю формы в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Запекаю 30 минут, как только сырники зарумянятся сверху, значит готовы.

Остужаю в формах, затем аккуратно вынимаю. Сырники, запеченные в духовке, получаются очень нежными, аппетитного золотистого цвета.

Они в меру сладкие, поэтому перед подачей можно присыпать сахарной пудрой (класть слишком много сахара в тесто не стоит, иначе оно будет подгорать). При желании можно полить вареньем, медом или сгущенкой. Очень вкусно со свежими ягодами и горячим чаем.

Внутри сырники мягкие и нежные, по вкусу напоминают запеканку. Подавать можно в теплом или в холодном виде. Приятного вам чаепития!

О рецептах сырников в духовке

Все хорошо в сырниках – и нежная сочная текстура, и приятная сладость, и насыщенный вкус творога, и приятные нотки ванили. Все хорошо, но ложка дегтя все же имеется. Ладно, пусть не ложка, а всего лишь пару капель, но все равно они существенно портят всю радость от поедания аппетитного завтрака.

Сырники – чудесные творожные оладьи, которые жарятся на растительном масле. Жарятся, понимаете? В большом количества масла. Ну, не повод ли ворчать и расстраиваться?

Повод, согласитесь. Но не причина! Есть решение, которое позволяет избежать сознательного негодования, — духовка. Сковородки долой, будем готовить сырники в духовке: диетические, воздушные, нестандартные!

Кроме значительно меньшего количества масла и отсутствия вредного жареного слоя, в запекании сырников из творога в духовке существует еще один положительный момент: замесив тесто, сформировав оладьи, выложив их на противень и поставив в печку, можно идти развлекаться. Или принимать утренний душ. Будить детвору. Читать последние новости в Интернете. Делать зарядку. Говорить мужу, что он – самый лучший. В общем, мало ли что можно придумать, пока на кухне готовится завтрак!

От редакции. Уважаемые читатели! Перед тем, как взяться за приготовление сырников в духовке по 1 рецепту, обязательно почитайте комментарии к нему — отзывов много, и они идут в связке с рецептом — переписать в текст рецепта все отмеченные там нюансы не представляется возможным. Спасибо за понимание.

Ингредиенты

  • 0,5 кг творога;
  • 1-2 куриных яйца;
  • 3-4 ст. л. сахара;**
  • 3 ст. л. манной крупы с горкой;
  • 2 ст. л. муки с щедрой горкой;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • ваниль;
  • небольшое количество растительного масла для смазывания противня (воспользовавшись силиконовым ковриком, можно обойтись без масла вообще).

**ориентируйтесь на свой вкус; можно совсем не добавлять сахар, он здесь ингредиент опциональный.

Как приготовить духовые сырники на муке и манке

Творог растираем с сахаром, ванилином, солью и содой.

Добавляем яйца, снова хорошо перемешиваем.

Всыпаем манную крупу и муку. Вымешиваем тесто – однородное, но не гладко-ровное: не переусердствуйте, взбивание тут не нужно. Возможно, вам понадобится чуть большее количество манки – многое зависит от качества, влажности, жирности творога. Предпочтительнее использовать сухой творог, мокрый лучше предварительно отвесить в марле в дуршлаге. Если у вас в наличии сухой, хорошо отжатый продукт, манки понадобится меньше. Основная задача – просто смешать все ингредиенты, никаких лишних телодвижений осуществлять не стоит.

Заготовки мучных изделий, в состав которых включена манка, нуждаются в «отдыхе» хотя бы 30 минут (а лучше больше), чтобы манка успела разбухнуть. Но если это семолина (некоторые считают ее манкой — марка «Т», а некоторые мукой из твердых сортов пшеницы), то ждать разбухания не надо.

Для приготовления сырников предпочтительнее сухой творог. Если ваш творог слишком влажный, мокрый, его лучше отвесить на пару часов в марле или поместив под пресс в дуршлаге.

Сахар в сырниках — ингредиент опциональный, добавлять его не обязательно, а если добавляете, определитесь в мере сладкого вкуса сами — у всех мера эта разная.

Мокрыми руками формируем шарики – величиной примерно с грецкий орех. Мне нравится, когда на столе стоит блюдо с миниатюрными аккуратными сырничками – и ради этого я готова «играться» с мелкими формами. Если вам не принципиально, можно делать шарики и покрупнее.

Чуть приплющивая, выкладываем сырники на смазанный противень. Однако на противне есть шанс, что они растекутся (особенно если творог влажный), поэтому РЕКОМЕНДУЮ ВЫПЕКАТЬ ИХ В ФОРМАХ ДЛЯ МАФФИНОВ — в этом случае муку и манку можно брать без горки. Формочки — ГАРАНТИЯ, что всё получится, и получится идеально.

Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут – сырники должны стать приятно-золотистыми, аппетитными и невероятно ароматными.

Подаем, полив сметаной или ягодными соусами или присыпав сахарной пудрой. При желании можно есть с медом, вареньем, сгущеным молоком, горячим шоколадом.

Диетические сырники в духовке получаются необыкновенно нежными и вкусными. Приятного аппетита!

Сырники без муки с корицей, ванилью, какао

Рецепт, актуальность которого не раз поднималась в комментариях ЗДЕСЬ, — это сырники в духовке без муки. Вот за что люблю кулинарию, так это за несчетное количество нюансов, деталей и подробностей, предсказать которые заранее невозможно. Рецепт «Сырники в духовке» я готовила неоднократно, но всякий раз открывала его новую грань. Иногда очень приятную, иногда обескураживающую.

Так, я помню удовольствие, которое испытала, угадав удачную пропорцию какао, корицы и соли. Она, конечно, «вкусовая», эта пропорция, и у всех будет своя собственная. Обязательно найдите ее, чтобы сырник не горчил, и чтобы корицы было в самый раз. Хотя все ингредиенты в рецепте сырников даны довольно точно, регулировать вкус приходится.

А еще я помню изумление своей 10-летней дочери, когда та узнала, что сырники в духовке, как и любые другие сырники, недостаточно «посахарить». Их надо еще на стадии вымешивания немножко посолить. Самую щепотку, иначе что за тесто без соли?

Сегодня тоже не обошлось без открытия. Важная особенность этого блюда состоит в том, что мы можем позволить себе сделать консистенцию теста пожиже. Его не надо тщательно лепить, пусть немного подтекает. Сырники в духовке прекрасно поднимаются в формочках, становятся пышными и аппетитными, даже если тесто «полу-берется» ложкой.

Я приготовила сырники в духовке в виде белых и коричневых розочек, использовав зерненый творог и манку. Никакой муки здесь нет.

Ингредиенты:

Чтобы приготовить сырники в духовке без муки, нам понадобится:

  • Творог 300 граммов (лучше зерненый или мягкий типа рикотты)
  • 1 яйцо
  • 3-3,5 ст. л. манки
  • 3 ст. л. сахара (ориентируйтесь на свой вкус)
  • 1 ч. л. разрыхлителя (без верха)
  • Ваниль (пол стручка, или порошок/экстракт совсем немного)
  • соль вкусу
  • Корица по вкусу
  • Какао 1 десертная ложка

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Творог разотрите в сите, если он комковатый, или просто помните вилкой, как я. Соедините со всеми перечисленными ингредиентами, кроме корицы и какао.
Разделите тесто пополам. В одну из половинок всыпьте какао и корицу. Перемешайте и отрегулируйте вкус.

Готовьте в формочках для маффинов. Если они силиконовые, ничем смазывать и присыпать не надо. Если металлические или керамические, и маслом смажьте, и манкой присыпьте — легче будет извлекать оттуда готовые сырники.

Выпекайте сырники в духовке при температуре 180 градусов примерно 30 минут.

Вот такие у меня получились розочки. К утреннему кофе самое то, что надо, — и вкус, и настроение на весь день!

Иногда хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным и полезным одновременно. Отличным вариантом станут сырники из творога.

Вкусные сырники из творога в духовке

Вкусные сырники можно приготовить на сковороде, обжарив с двух сторон, а можно использовать и духовку. Запеченные сырники будут более полезными, но не менее вкусными. Далее разберем несколько рецептов, которые вы сможете использовать на своей кухне.

Сырники из творога в духовке: рецепт пошагово

Классический рецепт сырников включает следующие ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 5 ст. л. муки
  • 500 гр.творога
  • 5 ст.л. сахара
  • специи по вкусу

Ход приготовления выглядит следующим образом:

  1. В тарелке или миске разомните творог, положите соль и сахар, хорошо перемешайте
  2. В получившуюся смесь введите яйца и просеянную муку
  3. Перемешайте до однородного состояния и из получившейся массы скатайте шарики или котлетки
  4. На смазанный маслом противень или фольгу выложите котлетки, предварительно обваляв их в муке
  5. В горячей духовке выпекайте 20—25 минут при температуре 180 °С
  6. Горячие сырники посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу

Рецепт диетических сырников из творога в духовке

Когда хочется сохранить фигуру и в то же время побаловать себя на выручку придут диетические сырники. Рецепт максимально простой, смешайте 400 г плотного творога пониженной жирности, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, если без него вы не сможете обойтись и по вкусу добавьте кардамон, корицу, ванилин и соль.

  1. Тщательно перемешайте получившуюся смесь
  2. Теперь постелите пекарскую бумагу на противень или смажьте его маслом
  3. Сформируйте творожные котлетки и по одной выложите на противень, оставляя между соседними котлетками расстояние в 3-4 см
  4. Готовьте в предварительно нагретой духовке 20 минут при температуре 180 °С
  5. Украсьте получившееся блюдо свежими фруктами и подайте к столу

В этом рецепте важно правильно выбрать творог, поскольку без муки и овсяных хлопьев водянистый творог может распадаться и не даст нужной консистенции.

Сырники из творога в духовке с манкой и сметаной

Манка позволит сделать сырники более нежными и воздушными, скорее всего такой вариант больше понравится детям.

Для приготовления сырников вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 3 столовых ложки муки
  • 2 столовых ложки манки
  • 500 грамм творога
  • 5 столовых ложек сахара
  • 2 столовых ложки сметаны

Чтобы получить вкусные сырники:

  1. Размягчите творог и добавьте к нему сметану, перемешайте до однородной массы
  2. К творогу и сметане добавьте манку, перемешайте и оставьте на 5 минут
  3. В это время подготовьте противень, постелив на него фольгу и смазав маслом
  4. К получившейся смесь добавляем оставшиеся ингредиенты и перемешиваем
  5. Формируем маленькие котлетки и выкладываем на противень
  6. Отправьте противень в предварительно нагретую духовку на 20 минут при температуре 180 °С
  7. Подайте блюдо горячим, добавив несколько ложек сметаны

Если вы печетесь о своей фигуре, то можете приготовить сырники из творога без муки в духовке.  Муку в классическом рецепте сырников можно легко заменить манкой или овсяными хлопьями. Такие сырники будут более воздушными и менее калорийными.

Сырники из творога в формочках в духовке

При формировании котлеток вы можете использовать имеющиеся у вас дома силиконовые формочки. Тогда сырники точно получатся одинаковыми и ровненькими. Не забудьте смазать края формочек, чтобы сырники к ним не прилипли.

Воздушные сырники из творога в духовке

Пышность блюду придадут разрыхлитель и сметана, в итоге у вас получатся пышные и воздушные творожные оладушки.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 3 столовых ложки муки
  • 2 столовых ложки разрыхлителя
  • 300 грамм творога
  • 2 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки сметаны

Приготовление:

  1. Взбейте несколько минут яйцо и сахар, добавьте к смеси творог и сметану
  2. В отдельной емкости перемешайте просеянную муку и разрыхлитель и добавьте к смеси из яйца и творога
  3. Перемешайте получившуюся смесь и сформируйте шарики-котлетки, обваляйте их в муке
  4. Выложите получившиеся котлетки на противень, смазанный маслом, и отправьте запекаться на 20 минут при 180 °С

Сырники из творога без яиц в духовке

Если по стечению обстоятельств случилось так, что вы уже морально собрались приготовить вкуснейшие сырники, а в доме нет ни одного яйца, то не отчаивайтесь. Воспользуйтесь рецептов сырников без яиц.

Ингредиенты:

  • 3 столовых ложки муки
  • 250 г творога
  • 2 столовых ложки сахара
  • ванилин, соль
  1. Перемешайте все ингредиенты и сформируйте колбаску, обваляйте ее в муке
  2. Затем порежьте колбаску на кружочки и распределите их на смазанном маслом противне
  3. Выпекайте 25-30 минут при 180 -200 °С

Для разнообразия вы можете поэкспериментировать с различными видами муки: пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая.

Сырники с изюмом из творога в духовке

Привычный рецепт сырников можно разнообразить, добавив к творожному тесту изюм, курагу, цукаты или мак. Отличие этого рецепта состоит только в том, что в получившуюся массу добавляют 50-70 г начинки.

Сырники из творога яблоками в духовке

Добавить новый вкус и звучание приевшемуся рецепту могут и яблоки. Важно снять с них кожуру и нарезать их достаточно мелко. Лучше выбирать не зернистый творог, а творожную массу, тогда тесто получится более плотным и не распадется при затекании.

Сырники в духовке это не только вкусно, но и полезно. Приготовление не отнимет у вас больше получаса времени, а все ингредиенты уже имеются в холодильнике. Новых вам экспериментов и кулинарных идей!

Видео: Низкокалорийные сырники из творога в духовке

Сырники из творога в духовке – классический рецепт

Продукты:
  • творог – 400 гр.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло для смазки противня или фольги;
  • соль – по вкусу.
Пошаговый порядок приготовления:
  1. Соедините творог с сахаром, посолите. Хорошенько перемешайте.
  2. Просейте муку, смешайте её с яйцом, добавьте творог.
  3. Полученную смесь, вымешайте до однородности.
  4. Скатайте батончик толщиной 5-6 см, и нарежьте его поперёк, на кусочки.
  5. Обваляйте кусочки в муке, сформируйте, сплюснутые с двух сторон, биточки.
  6. Выложите творожники на смазанный маслом противень, выпекайте до появления золотистой корочки, примерно 20 минут. Рекомендуемая температура – 180 С.

Обсыпьте сахарной пудрой, подавайте со сметаной или йогуртом.

С манкой и сметаной

Придать сырникам воздушность и нежную консистенцию поможет манка. Сырники из творога с манкой обычно очень нравятся детям.

Необходимые продукты:
  • творог – 500 гр.;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Творог и сметану соедините, и перемешайте до однородности.
  2. Добавьте манную крупу, перемешайте, дайте отстояться, минут 5, для набухания манки, пока она не впитает лишнюю влагу;
  3. Добавьте остальные компоненты – муку, сахар, и перемешайте;
  4. Разложите на противне фольгу и смажьте тонким слоем масла;
  5. Сформируйте сырники, выложите на противень.
  6. Поставьте в печь и выпекайте при 180 С, в течение 20 минут, до золотистой корочки.
  7. Добавьте к горячим сырникам сметану и можно дегустировать блюдо.

С изюмом и яблоками

Вкусовую палитру классического рецепта можно расширить добавлением изюма, или яблок. Для этого, в готовое тесто, для классических сырников, добавляют 50-80 г начинки.

Яблоки в этом рецепте, предварительно очищают от кожуры, и измельчают ножом, на мелкие кусочки.

Вместо изюма и яблок можно добавлять любые другие свежие или сухие фрукты, мак, измельчённые орехи.

Фрукты можно не только вмешивать в тесто, но и выкладывать поверх сырников перед запеканием, от этого они будут не менее вкусные. Предварительно их измельчают или нарезают пластиками. Если фрукты кисловатые, то их присыпают небольшим количеством сахара или сахарной пудры. Кроме свежих фруктов можно использовать варенье или джем.

Диетические сырники из творога в духовке

Если вы бережёте фигуру, то сырники можно сделать малокалорийными, снизив до минимума не желательные продукты в составе рецепта.

Чтобы приготовить диетические сырники из обезжиренного творога, используется следующий набор продуктов:
  • Творог низкой жирности, или обезжиренный, плотной консистенции – 400 гр. ;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 1 ст. ложку и меньше, или вообще обойтись без него.

В этот рецепт, сырников из творога в духовке, добавьте один из следующих ингредиентов: ваниль, кардамон, корицу.

Важно: в рецепте отсутствует мука, поэтому нужно подобрать творог с низким содержанием влаги, иначе сырники расползутся. Определить содержание влаги на глаз, можно по плотности, чем плотнее куски творога, тем меньше в нём воды.

Сырники из творога в формочках

Если вы хотите придать сырникам правильную и красивую форму, запеките их в специальных, силиконовых формочках.

Края формочек, перед закладыванием в них сырной смеси, смазывают маслом, чтобы избежать прилипания.

Сырники без яиц

У детей бывает аллергия на яйца, в этом случае, или, если в доме не оказалось этого продукта, можно приготовить сырники, не используя яйца.

Для приготовления, потребуются следующие продукты:
  • Творог – 250 гр. ;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • По щепотке ванилина и соли.

Смешайте ингредиенты, и выпекайте сырники, соблюдая указанные выше правила.

Пышные сырники из творога в духовке

Данный рецепт хорош, для тех, кому нравятся пышные сырники, на подобии оладий. Сделать сырники пышными, поможет добавление в творожную массу, сметаны и разрыхлителя.

Продукты:
  • Творог – 300 гр.;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Разрыхлитель – 2 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
Ход приготовления:
  1. Соедините яйцо и сахар, затем, как следует, взбейте;
  2. Отдельно смешайте творог со сметаной;
  3. Смешайте муку и разрыхлитель. Соедините с двумя предыдущими смесями и вымешайте тесто;
  4. Сформируйте сырники, обваляйте их в муке, придав желаемую форму.
  5. Выпекайте, на предварительно смазанном маслом и подогретом противне, 20 минут, до образования, золотистого цвета, корочки. Температура, для выпечки – 180 С.;

У вас должны получаться пышные и нежные на вкус сырники.

Полезные советы и хитрости приготовления

Несколько советов, которые пригодятся в приготовлении блюда:
  • Чтобы убрать из творога излишнюю влагу, оберните его марлей и поместите в дуршлаг, под пресс. Лишняя влага отфильтруется, творог станет более плотным, и сырники не будут расползаться, при приготовлении;
  • Слишком плотную творожною массу, чтобы её смягчить, протрите через сито;
  • Пшеничную муку в любом рецепте, можно заменять на ржаную, гречневую, кукурузную, овсяные хлопья и толокно. Такие сырники будут иметь меньшую калорийность, более полезный состав, и обладать оригинальным вкусом.

Теперь вы вооружены несколькими вкусными, а главное полезными, рецептами, и знаете, как испечь сырники из творога в духовке на любой вкус и порадовать ими себя и близких.

Приятного аппетита!!!

Рецепт 1: творожные запеченные сырники (с фото)

  • творог – 420 г
  • 1 яйцо
  • мука – 4 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • манка – 2 ст. ложки
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • сметана

Творог смешать с манкой и сахаром. Добавить яйцо и далее, добавляя муку и разрыхлитель, приготовить творожное тесто. Кстати, если готовить сырники в духовке или обычным способом для детей, то разрыхлитель лучше не использовать.

Далее разложить массу по силиконовым небольшим формочкам, смазать верх сметаной и поставить в духовку при средней температуре.

Примерно через полчаса запеченные сырники будут готовы. Быстрый и не сложный вариант.

Можно запечь и на противне, но катать сырнички будет сложнее, так как масса из творога постоянно липнет к рукам. Поэтому можно ладони слегка смочить водой, небольшому количеству творожного теста придать круглую форму, обсыпать мукой и далее, слегка прихлопывая, чтобы лишняя мука осыпалась, уложить на противень. Затем так же смазать сметаной и запечь.

Рецепт 2, пошаговый: сырники запеченные в духовке

Сырники, пожалуй, одно из самых популярных блюд, подаваемых на завтрак. Существует несколько вариантов их приготовления: на сковороде, в духовке или, например, в мультиварке. Наиболее распространенным является первый вариант – с использованием довольно большого количества растительного масла. Сырники в духовке без манки, рецепт с фото пошагово которого смотрите ниже, получаются менее калорийными, ведь для их приготовления масло и вовсе не требуется. Они имеют пористую структуру и обладают нежным молочно-ванильным вкусом и аппетитной золотисто-коричневой корочкой.

  • творог 5-9%-ной жирности – 400 гр.,
  • мука пшеничная – 50 гр.,
  • яйцо куриное отборное – 2 шт.,
  • сахарный песок – 2-3 ст.л.,
  • ванилин – 1,5 гр.,
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки,
  • соль – щепотка.

Отбейте в миску яйца.

Добавьте сахар и ванилин.

Взбейте миксером до получения пышной светло-желтой массы.

Всыпьте творог и тщательно размешайте. Если вы используете крупнозернистый творог, воспользуйтесь для получения однородной массы погружным блендером.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков муки.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Противень застелите просиликоненной бумагой для выпечки.

Чуть смоченными в холодной воде руками сформируйте шарики размером примерно с крупный грецкий орех. Выложите шарики на противень и слегка приплюсните их рукой.

Отправьте противень в духовку, и выпекайте сырники примерно 40 минут.

Затем выложите горячие сырники на блюдо и подавайте на стол. При желании можете посыпать сырники сахарной пудрой.

Рецепт 3: запеченные сырники из творога (пошаговые фото)

Сырники из творога в духовке – пышная, ароматная, нежная выпечка, которая очень напоминает сдобные булочки или мягкое печенье. Каждой хозяйке должно быть известно, как приготовить вкусные сырники из творога, в духовке – особенно. Ведь это блюдо не только отличается отменным вкусом, но и куда более полезное, чем сырники, поджаренные на сковороде.

Чтобы сделать сырники еще вкуснее и разнообразнее, в тесто кладут предварительно запаренный изюм, измельченную курагу, тертое яблоко или тыкву. Интересным получается блюдо, если непосредственно перед выпеканием его посыпать кокосовой стружкой или маком.

Для приготовления пышных сырников творог должен быть умеренно влажным. Сухой останется в тесте крупинками, а из слишком мокрого продукта выпечка просто поплывет. Исправить ситуацию можно таким способом: в очень сухой творог добавьте ложку кефира или сметаны, и тщательно взбейте блендером. А вот для удаления излишней жидкости понадобится больше времени. Такой творог поместите в холщовый мешочек, и оставьте его под гнетом на несколько часов. Только после того, как уйдет лишняя влага, можно приступать к приготовлению сырников.

  • Творог –400 г
  • Яйцо (крупное) – 2 шт.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Сахар – 3 — 4 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – щепотка

Свежий творог протрите через сито в нежную однородную массу без комочков.

Добавьте яйца. Тщательно перемешайте. Для придания большей пышности тесту яйца предварительно можно взбить миксером.

Далее введите сахар, муку, разрыхлитель, ванилин. Массу хорошо вымесите до однородной консистенции. Перед выпеканием сырников тесту лучше дать отстояться минут 15 -20.

Многие хозяйки сырники запекают в специальных формочках (силиконовых или металлических), тогда они получаются как творожные маффины. Но можно поступить еще проще: обычной столовой ложкой выложить тесто на выстланный пергаментом противень, а сверху немного приплюснуть, придав изделиям нужную форму.

Запекаются сырники в духовке, которую предварительно следует подогреть до 180 градусов. Через 35 — 40 минут румяные пышные сырнички можно доставать из духового шкафа и сразу же с пылу-жару подавать к столу.

Теперь вы знаете как приготовить творожники рецепт классический в духовке без манки.

Рецепт 4, простой: сырники, запеченные в формочках

Очень простое блюдо на завтрак. Такие сырники из творога в духовке мне нравятся тем, что готовить их еще быстрее, чем обычные сырники и масла для жарки не нужно. Ну и приготовленное блюдо считается всегда полезнее, чем жаренное. В общем, одни плюсы.

  • 300 г творога
  • 4 ст.лож. манки
  • 2 яйца
  • 4 ст.лож. сахара
  • Щепотка ванилина
  • 0,5 ч.лож. разрыхлителя
  • Цедра одного лимона

Для начала, чтобы сырники из творога, запеченные в духовке, получились более воздушные, творог нужно протереть через сито. Хотя этот пункт можно и пропустить, если вас и ваших близких не смущают крупинки творога, которые могут попадаться, если творог не протереть через сито.

Дальше к творогу добавить все остальные ингредиенты и перемешать до образования однородного теста консистенции сметаны. Можно использовать блендер. Если хотите, можно положить промытый и просушенный изюм или нарезанную небольшими кусочками курагу. Цедра тоже по желанию. Мне хотелось придать им лимонного аромата. Рекомендую делать сырники с манкой и без муки. Манку рекомендую класть обязательно. Я раньше, когда искала этот рецепт, попробовала несколько вариантов, и везде, где не было манки, сырники оседали. Получалось вкусно, но не очень презентабельно.

Затем разлить тесто в силиконовые формочки на 2/3 глубины, чтобы у теста было место подняться. Если у вас формы силиконовые, то можно не смазывать растительным маслом. А если обычные для маффинов – то смазать формочки растительным маслом.

На этом этапе в каждый сырник можно добавить размороженную вишенку, или любые другие ягоды.

Дальше поставить формочки в духовку. Сколько запекать сырники в духовке? Выпекать при 200 – 210 градусах 20 минут (если у вас не большие формочки, как у меня) или же до того момента, как они подрумянятся.

Вот так выглядят они в формочках. Достать из духовки, дать слегка остыть и можно доставать из формочек. Дело в том, что я считаю, что успех таких сырников на 50 процентов – в шляпе, то есть в формочке.

Сырники получаются красивые. И готовить их проще обычных. Они вкуснее, когда холодные.

Рецепт 5: как запекать сырники в духовке (пошагово)

Секрет успеха приготовления хороших сырников – это, конечно, хороший творог. Из свежего творога отлично получаются ароматные румяные сырники, запеченные в духовке.

  • 500 гр. творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 гр. манная крупа
  • 1 ст.л. сахар
  • 1 щепотка соль
  • 1 горсть мука

Для приготовления ароматных сырников ставим духовку на 190 градусов.

В миску к творогу добавляем манку, яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешиваем творожную массу, если она получается слишком жидкой (зависит от сочности творога), то добавляем ещё манную крупу.

Если заготовка получается слишком густой – ещё одно яйцо.

Подготовленную творожную массу делим на 8 частей и выкладываем на поверхность с мукой.

Формируем с мукой толстые лепешки и выкладываем на смазанный противень.

Запекаем ароматные сырники в духовке 7-10 минут, пока не зарумянятся.

Вынимаем горячие сырники и сразу подаем с вареньем и/или сметаной. Приятного аппетита!!!

Рецепт 6: диетические запеченные сырники с изюмом

Существует масса вариантов приготовления сырников из творога в духовке, они могут быть сделаны на манной крупе, или без нее, также для более густой консистенции теста разрешено добавлять муку. Существуют рецепты, в которых не обязательно использовать куриные яйца.

Чтобы сделать готовое лакомство еще более вкусным и ароматным, хозяйка может добавить к нему запаренный изюм, различные сухофрукты, а также ванильную эссенцию, тертое яблоко и тыкву. Каждый найдет для себя рецепт по вкусу. Очень необычно будет запечь десерт, предварительно присыпав его стружкой кокоса.

  • изюм черный сладкий — 210 грамм;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • разрыхлитель — 2 ложечки;
  • сахарный песок — 120 грамм;
  • мука 1 сорта — 155 грамм;
  • творог мягкий 0% жирности — 520 грамм.

Чтобы приготовить сырники из творога в духовке, необходимо для начала залить изюм стаканом кипятка и оставить на 15 минут. В большую миску кладут два яйца, к ним насыпают постепенно сахарный песок и перемешивают.

Чтобы получить менее сладкое блюдо, можно уменьшить количество сахара вдвое. Для приготовления сырников запеченных в духовке, лучше использовать зерновой творог, но можно применить и мягкий.

Творожную массу укладывают к яйцам, а затем все перемешивают. Тем временем мука просеивается, а затем к ней добавляют пару ложек разрыхлителя.

Подготовленную муку постепенно добавляют к жидкой творожной массе. Из составляющих замешивают достаточно густое тесто, которое будет выкладываться на противень ложкой.

Выпекать такие воздушные сырники необходимо в духовом шкафу.

Для этого подготавливается противень, а также формочки для выпекания. Их смазывают маслом, а затем наполняют подготовленным тестом.

Предварительно в массу стоит добавить измельченный изюм. Теперь запеките творожники в духовке в течение 25 минут, как только на поверхности появится румяная корочка, можно вынимать блюдо из духовки, и подавать его к столу.

Рецепт 7: сырники, запеченные в сметанном соусе

Сырники – это великолепный завтрак для всей семьи! От них невозможно отказаться! Их любят взрослые и дети! Обычно сырники едят со сметаной. Вот я и хочу предложить рецепт сырников в духовке, залитых сметанным соусом. Для их приготовления потребуется немного больше времени. Но результат непременно порадует ваших близких. Обязательно приготовьте такие сырники на завтрак в выходной день.

  • 300 г творога
  • 2 ст. л. манки
  • 1 яйцо
  • ванилин
  • 2-3 ст. л. муки (для панировки)

для заливки:

  • 2-3 ст. л. сметаны
  • 2-3 ст. л.сахара (сахар по вкусу).

Творог, яйцо, манку и ванилин хорошо перемешать. Мы будем готовить сырники без муки, но с манкой.

Влажными руками сформовать обычные сырники. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 штук.

Обвалять сырники в муке и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле.

В чашку со сметаной добавить сахар и взбить. Сметанный соус готов.

Сырники выложить в форму для запекания.

Теперь добавляем нашу сметанную заливку.

Сколько запекать сырники? Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.

Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.

Сырники в духовке получаются очень нежными, сочными и вкусными! Уверена, что этот рецепт вкусных сырников в заливке на основе сметаны станет самым любимым из всех. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

©

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Сырники с морковью в духовке рецепт – Украинская кухня: Завтраки. «Еда»

Сырники с морковью в духовке рецепт – Украинская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Irina Leinvand порций:  8ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов194

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

2 штуки

Мягкий творог

1 кг

Морковь

2 штуки

Овсяная мука

3 столовые ложки

Сахар

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 200 градусов.

2Положить на противень пергаментную бумагу, хорошо смазать ее растительным маслом. Творог (хороший! жирность 5%) смешать с мелко натертой морковью (можно измельчить в комбайне), добавить яйца и 2–3 столовые ложки муки (я предпочитаю хорошие панировочные сухари, овсяную или гречневую муку), соль и сахар. Возможные добавки — цедра, ваниль, изюм, цукаты, мак.

3Творожную массу тщательно вымесить и, формируя сырники, разложить их на противень.

4Печь до золотистого цвета на конвекции минут 20, в обычной духовке 30–40 минут.

Совет к рецептуДолжна пояснить, что морковь не добавляет вкуса, она придает приятный розовый цвет продукту, да и потом, если ребенок ненавидит морковь — это прекрасный способ скормить ему сей овощ. Подавать со сметаной и клубничным вареньем.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

Возможно)

ОтветитьПожаловаться

0

Что я сделала не так? ((Всё делала четко по рецепту, а в итоге все сырники растеклись в один тонкий блин (((

ОтветитьПожаловаться

0

Юлечка, нужно на каждые 100г творога брать 1 ст. л. (может быть даже с верхом) муки. Сахар добавить в последнюю очередь, после того, как тесто постоит 15-30 минут для разбухания овс. муки. Если жарить сырники на сковороде, то необходимо на среднем огне или же на огне между средним и большим. Удачи!!! (попробуйте без моркови)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как испечь сырники — печеные сырники в духовке

Порадовать своих родных и близких на завтрак можно вкуснейшим традиционным блюдом – сырниками. Основным их ингредиентом является творог, кроме него еще обычно добавляют яйцо, муку и сахар. Из полученной массы формируются небольшие лепешки округлой формы, которые либо обжариваются на сковороде, либо запекаются в духовке, либо готовятся на пару.

Секреты и тонкости приготовления сырников в духовке

Как испечь вкусные сырники из творога, чтобы они получились однородными? Все просто! Нужно лишь знать небольшие хитрости приготовления сырников:

  • Творог предварительно лучше протереть через сито либо пропустить его через мясорубку.
  • Яйцо нужно взбивать отдельно венчиком и только потом перемешивать с творожной массой.
  • Мука, смешанная с солью, должна быть просеяна через сито.

Такие маленькие хитрости сделают сырники очень нежными и воздушными. Есть еще несколько хитростей по приготовленю вкусных сырников:

Если в творожное тесто добавить чайную ложку сливочного масла, то творожники не будут прилипать к пекарской бумаге в процессе выпекания, и переворачивать их будет легче

  • По вкусу в сырники можно добавлять чернослив, изюм, курагу, цукаты и кусочки свежих фруктов. А вот от добавления арахиса стоит воздержаться, поскольку он придаст блюду горьковатый вкус. Что касается фруктов, то можно использовать любые, но самыми вкусными считаются творожники с бананом, яблоком или грушей.
  • Если в творожное тесто добавить лук и зелень, то блюдо получится пресное, однако оно будет по достоинству оценено любителями несладких блюд.
  • Если сырники готовить с изюмом, то его необходимо предварительно промыть и просушить.
  • Для усиления нежного вкуса творожников в тесто можно добавить ванилин либо ванильный сахар. Можно также использовать натуральные ароматизаторы: молотый кардамон, апельсиновую цедру либо мускатный орех.
  • Если формировать сырники руками, а не столовой ложкой, то они получатся более воздушными.
  • Перед обжариванием творожники стоит «обвалять» в панировочных сухарях либо муке, а после жарить на подсолнечном масле. После того как они будут почти готовы, их следует выложить на противень и поставить в разогретую духовку минут на 10-15.

Помните, сырники подаются горячими! Остывшие творожники теряют свою сочность и могут стать «резиновыми»

Печеные творожники готовятся без добавления растительного масла, следовательно, жареный слой у них отсутствует, это делает их максимально полезным. Приготовление в духовке также позволяет хозяйке сэкономить время, ведь неустанно контролировать процесс приготовления нет необходимости, да и постоянно стоять у плиты не нужно.

Печеные сырники со сметаной

Подготовка ингредиентов и посуды для приготовления сырников

Для приготовления творожников понадобятся сковорода и глубокая миска. А если сырники будут запекаться в духовке, то пекарская бумага и противень. Творожную массу можно перемешивать ложкой или вилкой, а можно воспользоваться миксером.

Основной ингредиент для сырников – обезжиренный или жирный творог. Также печь сырники можно из домашнего творога. Такой продукт является наиболее подходящим, его необходимо тщательно размять вилкой, прежде чем месить тесто. Можно творог для сырников приготовить самим, самый простой способ – это из кефира. В упаковке кефира сделать дырочку, поставить ее в духовку и потомить час-полтора при температуре 80-90 градусов. И творог готов! Кроме него для теста понадобится немного муки, яйца и специи по вкусу.

Подают готовые творожники с джемом, сметаной, взбитыми сливками или сгущенкой

Если на дворе лето, то можно в сырники, например, добавить листик смородины либо свежую мяту. Так ваше творение станет более ароматным.

Печеные сырники со сметаной

Сырники со сладким сиропом

Для приготовления сырников со сладким сиропом в духовке вам понадобятся:

  • 200 гр. творога;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 1 яйцо;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 5 ст. л. воды.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно перемешайте творог, муку и манную крупу.
  2. Сформировать творожные лепешки, обвалять их в панировочных сухарях либо муке.
  3. Выложите на пекарскую бумагу и запекайте в духовке в течение 20-30 минут до зарумянивания.
  4. В сырники сахар не добавлен, поэтому приготовьте отдельно сахарный сироп. В миске смешайте воду и сахар. Проварите 5 минут.

Горячие творожники полейте сладким сиропом и, украсив по своему вкусу, подавайте к столу.

Печеные сырники с сиропом и малиной

Сырники без яиц

Для приготовления сырников без яиц вам понадобятся:

  • 350 гр. творога;
  • 2-3 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 70 гр. муки;
  • растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

  1. В большую емкость насыпьте соль и положите творог, все тщательно перемешайте.
  2. Засыпьте сахар. Его не должно быть слишком много, иначе творог раскиснет, придется добавить излишнее количество муки, что сделает творожники жесткими.
  3. Засыпьте муку и все тщательно перемешайте, пока тесто не будет густым и перестанет липнуть к рукам.
  4. Дополнительно на тарелку насыпьте немного муки. Из теста сформируйте небольшие творожные лепешки и обваляйте их в муке.
  5. Выложите творожники на лист, смазанный растительным маслом.
  6. Отправьте блюдо в предварительно хорошо разогретую духовку и готовьте до образования золотистой корочки.
Печеные сырники со сметаной и малиной

Сырники с изюмом и грецкими орехами

Сырники – идеальное блюдо для завтрака, особенно если в них добавлены грецкие орехи и изюм.

Для приготовления сырников с изюмом и грецкими орехами вам понадобятся:

  • 250 гр. творог;
  • 3 ст.л. просеянной муки;
  • 2,5 ст. л. сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 50 гр. изюма;
  • 50 гр. грецких орехов.

Процесс приготовления:

  1. Творог пропустите через сито и добавьте к нему сахар. Перемешайте.
  2. Яйцо взбейте в отдельной миске и добавьте к массе из творога. Туда же подсыпьте муку и замесите тесто.
  3. Изюм залейте кипяченой водой. Через пять минут слейте воду и переложите изюм сушиться на салфетку.
  4. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, снимите кожицу и измельчите с помощью скалки.
  5. Добавьте орехи и изюм в тесто. Замешайте все до однородности.
  6. Полученную творожную массу разделите на небольшие шарики, сформируйте из них творожные лепешки.
  7. Выложить их на пекарскую бумагу и поместить для запекания в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов. Готовьте до румяного цвета.

Подавайте к столу горячими с медом, сметаной либо сгущенным молоком.

Печеные сырники с изюмом

Наши предки и подумать не могли, что в современной кухне появится такое огромное количество вариантов этого вкуснейшего блюда. Домашние сырники, они никого не могут оставить равнодушным. Поэтому хозяйки постоянно экспериментируют, придумывая все новые и новые рецепты такого лакомства.

Как лучше готовить сырники: запекать или жарить. Рассказывает кондитер | Бунбич

Подруга рассказала мне, как она решила угостить гостей сырниками на завтрак. Чтобы наготовить сырников на 10 человек, ей пришлось встать заранее и 2 часа стоять у плиты.

Лайфхак: чтобы сырники из духовки были с румяной корочкой — запекайте последнии 5 минут при конвекции. Фото — Яндекс.Картинки

Лайфхак: чтобы сырники из духовки были с румяной корочкой — запекайте последнии 5 минут при конвекции. Фото — Яндекс.Картинки

Половина сырников к моменту подачи уже остыли, часть получилась плохо прожаренными. А сама хозяйка зареклась еще хоть раз приготовить сырники.

Знакомая ситуация? Чтобы этого избежать, я посоветовал ей в следующий раз запекать сырники в духовке. Подруга последовала моему совету и осталась довольна.

А я задумался над тем, какие сырники вкуснее и как их лучше готовить? Поэтому я собрал необходимые ингредиенты и приступил к тестированию.

Жарим сырники на сковороде

Такой способ известен почти всем. Сырники выкладываю на горячую сковороду, заранее смазанную растительным маслом. Обжариваю с каждой стороны до готовности. На обжарку 5-6 сырников у меня ушло около 5 минут.

Вот такие сырники у меня получились на сковороде. У меня не было растительного масла, поэтому нет румяной корочки

Вот такие сырники у меня получились на сковороде. У меня не было растительного масла, поэтому нет румяной корочки

Плюсы

  1. Быстро приготовить небольшую партию
  2. Красивая корочка
  3. Доступно (сковородка есть почти у всех)

Минусы

  1. Большую партию жарить долго
  2. Не обойтись без растительного масла
  3. Могут пригореть
  4. Нужно постоянно стоять у плиты

Выпекаем сырники в духовке

Способ, менее популярный в домашней кухне. Сырники выкладываю на противень, заранее застеленный пергаментом для выпечки.

Вот такие сырники у меня получились в духовке

Вот такие сырники у меня получились в духовке

Отправляю в разогретую до 200°C духовку. Выпекаю 10 минут в режиме верх-низ, затем еще 5 минут в режиме конвекции.

Плюсы

  1. Быстро приготовить большую партию
  2. Не пригорают
  3. Не требуется растительное масло
  4. Не нужно постоянно стоять у плиты

Минусы

  1. Нет красивой и вкусной корочки

На мой вкус, сырники со сковородки вкуснее запеченных. Но уже долгое время готовлю сырники в духовке. Потому что не требуется использование масла.

Так как же лучше: жарить или запекать

Сразу предупреждаю, что даю только свое мнение и оно может не совпадать со многими.

Когда я готовлю сырники для себя, я их запекаю. Это быстрее и полезнее, так как не используется масло для жарки. Но это не значит, что я ворочу нос от сырников, которые готовит моя мама, а она жарит их на сковороде.

Попробуйте угадать где сырник из духовки, а где со сковородки?

Попробуйте угадать где сырник из духовки, а где со сковородки?

Я люблю и буду любить жареные сырники, но надо знать меру, чтобы вкусное пошло на пользу, а не во вред.

А как готовите сырники вы: жарите или запекаете? Расскажите об этом в комментариях!

Поставьте лайк, чтобы оценить статью. А чтобы не пропустить выход новых рецептов, подписывайтесь на канал!

Сырники в духовке пошаговый рецепт простой. Пышные и вкусные сырники в духовке — Рецепты с фото Как сделать из творога сырники в духовке

Творог – полезный продукт, обогащающий организм кальцием. Взрослые относятся к этому с пониманием, но попробуйте накормить малышей. Если приготовить творожники в духовке, их с удовольствием съест любой маленький привереда, не говоря уже о взрослых.

Запекание – один из способов приготовления диетических блюд. Оно сохраняет все полезные свойства продуктов. При запекании количество применяемых жиров минимально.

Такой способ приготовления подойдет не только людям с различными заболеваниями, но и тем, кто соблюдает диету в надежде похудеть. Вдобавок, запеченные блюда еще и вкусны. Это знает каждый, кто их попробовал.

У любого блюда есть классический рецепт, который дает поварам пищу для кулинарной фантазии. Существует он и у сырников из творога в духовке.

Ингредиенты:
  • творог любой жирности – 300 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар – по вкусу, в классическом рецепте – 2 ст. ложки;
  • мука – от 3 до 4 ст. ложек, все зависит от консистенции творога.

К этим составляющим можно добавить 0,5 ч. ложки разрыхлителя, чтобы творожники были пышнее, но вполне можно обойтись и без него.

Этапы приготовления блюда:
  1. Хорошо разминаем творог вилкой. Смешиваем его с сахаром и яйцом до однородности.
  2. Размешанную с разрыхлителем муку просеиваем и добавляем к творожной массе.
  3. Вновь перемешиваем и формуем сырники.
  4. Застилаем форму для выпечки фольгой или бумагой для запекания, чтобы сырники при приготовлении не прилипли к форме.
  5. Раскладываем изделия так, чтобы они не касались друг друга.
  6. Устанавливаем в духовке средний нагрев (180 градусов) и выпекаем около 20 минут.
  7. При подаче добавляем сметану, сгущенку, варенье – кто как любит.

Классический рецепт всегда можно усовершенствовать в соответствие со своим вкусом.

С манкой и яблоками

Это блюдо лучше готовить в специальных формочках, чтобы сырники не расползались, так как тесто получается достаточно жидким. Вполне подойдет силиконовая форма или традиционные металлические формочки.

Ингредиенты:
  • творог любой консистенции – 250 г;
  • некислое яблоко – 1 шт. , лучше взять большое;
  • куриное яйцо – 1шт.;
  • пакетик ванилина или ванильного сахара;
  • сметана – 6 ч. ложек;
  • по 0,5 ч. ложки соды и уксуса.

Можно добавить маленькую щепотку соли – это сделает вкус блюда более выразительным.

Порядок приготовления:
  1. Смешиваем в миске все сухие ингредиенты.
  2. Добавляем яйцо и вновь перемешиваем.
  3. Гасим в столовой ложке соду уксусом и выливаем в миску.
  4. Очищаем яблоки от сердцевины, но кожуру не срезаем. Режем их небольшими кубиками и выкладываем в миску.
  5. Хорошо разминаем творог вилкой или мялкой для картофеля и добавляем к смеси.
  6. Распределяем творожную массу по формочкам с учетом того, что в процессе приготовления она немного поднимается.
  7. Смазываем поверхность сметаной и ставим выпекаться в духовку со средним нагревом на 1 час.

Выкладывать изделия из формы нужно тогда, когда они остынут, иначе могут раскрошиться.

Пышные банановые творожники

Сочетание творога с бананом дает неповторимый вкус. Их тоже лучше готовить в формочках для выпечки. Крупу можно добавить манную, но с геркулесом они получатся намного полезнее. В этом случае придется добавить в творожное тесто сметану, чтобы оно не было суховатым. Банан можно порезать на небольшие кусочки или размолоть блендером.

Ингредиенты:
  • творог, лучше деревенский, — 250 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сахар-песок – 2 ст. ложки;
  • овсяные хлопья – 3 ст. ложки;
  • пакетик ванильного сахара, можно взять ванилин;
  • банан – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. ложки.

Чтобы творожники были пышнее, в творожное тесто можно добавить 0,5 ч. ложки разрыхлителя.

Как готовить:
  1. Смешиваем в миске сухие ингредиенты: разрыхлитель, сахар и ванилин.
  2. Перемешиваем их с яйцом и овсяными хлопьями. Даем овсянке немного набухнуть.
  3. Протираем творог через сито и добавляем его в миску.
  4. Выкладываем сметану и все хорошо размешиваем.
  5. Чистим банан и режем кусочками либо превращаем в пюре с помощью блендера.
  6. Добавляем банан в творожное тесто, вымешиваем последний раз.
  7. Выкладываем в ячейки силиконовой формы и выпекаем 60 минут в духовке со средним жаром.
  8. Сырникам даем остыть, а затем выкладываем на блюдо для подачи на стол.

В следующем рецепте вместо манки используется мука, а добавление изюма делает сырники еще вкуснее.

Сырники без манки с изюмом

Их лучше запекать в специальных формочках для кексов. На выходе получим сырники с румяной корочкой и потрясающим вкусом.

Ингредиенты:
  • изюм без косточек – 70 г;
  • жирный творог – 250 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • по 2 ст. ложки сметаны и сахара;
  • пакетик ванильного сахара;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • мука пшеничная – 3 ст. ложки в творожное тесто и 1 ст. ложка в изюм.

Если формочки для выпечки не силиконовые, потребуется масло для их смазывания.

Как готовить:
  1. Сначала подготовим изюм. Промываем его под проточной водой и заливаем кипятком на четверть часа. Отцеживаем через дуршлаг и засыпаем ст. ложкой муки. Хорошо перемешиваем.
  2. Смешиваем в другой посуде яйцо, сметану, сахар — простой и ванильный.
  3. Протираем творог через сито и перемешиваем его с жидкими компонентами.
  4. Прибавляем изюм и хорошо размешиваем.
  5. Соединяем муку и разрыхлитель и просеиваем смесь в творожное тесто.
  6. Готовое тесто для сырников распределяем по формам и ставим выпекаться в духовку со средним жаром. Вынимаем творожники, когда они зарумянятся – примерно через 0,5 часа.

Сырники по следующему рецепту готовятся без сахара, но с добавлением картофеля.

Творожники с картошкой в духовке

Их не подают на десерт. Творожники с картошкой отлично сочетаются с различными соусами и могут стать как гарниром к мясу в разных видах, так и полноценным вторым блюдом.

Ингредиенты:
  • творог жирный – 0,5 кг;
  • картофель – 8 шт. среднего размера;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 1/2 стакана;
  • сметана – 0,5 стакана.

Солим и перчим блюдо по вкусу.

Как готовить:
  1. Отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде до готовности.
  2. Отливаем воду и превращаем его в пюре.
  3. В немного остывшее пюре добавляем протертый через сито творог, яйца и муку. Если тесто будет жидким, муки придется добавить больше. Солим, перчим, хорошо перемешиваем.
  4. Формируем небольшие плоские творожники. Чтобы сделать это было проще, нужно поставить приготовленное тесто в холодильник на 0,5 часа.
  5. На застеленный фольгой или бумагой для выпечки противень выкладываем приготовленные сырники.
  6. Печем около получаса в духовке со средним жаром. Подаем со сметаной или любым соусом.

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, несомненно, понравится и взрослым и детям.

Десерт с манкой и курагой

Можно готовить его на противне или в формочках для выпечки. Добавление кураги делает вкус сырников нетрадиционным, а само блюдо очень полезным.

Ингредиенты:
  • творог – 0,5 кг;
  • по 1 стакану кураги и манной крупы;
  • яйца куриные – 2 шт. ;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • пакетик ванилина;
  • маленькая щепотка соли.

Творожники с манкой в духовке с добавлением кураги являются диетическим блюдом, так как готовятся без масла, а курага обогащает его калием.

Как готовить:
  1. Промываем курагу и даем ей набухнуть. Для этого заливаем ее кипятком на 15-20 минут.
  2. Пока курага разбухает, готовим творожное тесто. Для него взбиваем яйца с солью, творог растираем с сахаром и ванилином. Соединяем обе смеси, добавив манку и соду. Манка должна набухнуть, поэтому тесту даем постоять примерно 20 минут.
  3. Набухшую курагу отцеживаем и немного обсушиваем. Режем ее на небольшие кусочки и добавляем в творожное тесто.
  4. Формируем сырники и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекают творожники с курагой около 40 минут, пока они не зарумянятся.

Некоторым людям яйца противопоказаны по состоянию здоровья. Но это не повод, чтобы отказываться от такого вкусного и полезного блюда, как сырники из творога в духовке. Яйца отлично заменяет манная крупа. Разбухая, она связывает тесто и не дает ему распадаться при приготовлении. Попробуем приготовить сырники без яиц.

Без яиц с орешками

Для вкуса и питательности добавим в сырники измельченные орешки.

Ингредиенты:
  • 500 г творога;
  • по 2 ст. ложки манки и сахара;
  • 1 ст. ложка муки;
  • пакетик ванильного сахара;
  • 100 г орехов.

Орехи в этом рецепте могут быть разные, их выбор зависит от вашего вкуса. Очищенные орешки немного обжариваем на сухой сковороде и измельчаем. Если нравятся крупные кусочки, орехи помещаем в полиэтиленовый пакет и измельчаем скалкой. Для приготовления размолотой ореховой массы используем блендер. Но в этом случае может отцедиться масло.

Как готовить:
  1. Разминаем творог, соединяем его с сухими ингредиентами и даем манке набухнуть в течение 15-20 минут.
  2. Добавляем в творожное тесто орехи и формуем сырники. Их помещаем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно разложить тесто в силиконовые формы.
  3. Духовку сильно не нагреваем, достаточно и 160 градусов. Выпекаем сырники до румяной корочки, примерно 15-20 минут.
  4. Подаем творожники со сметаной, йогуртом, медом или вареньем – как подскажет фантазия.

Сырники, приготовленные в духовке – полезное блюдо, которое вполне можно считать диетическим. Обогащенное разными наполнителями, оно будет каждый раз радовать новым вкусом, как взрослых, так и детей.

Как приготовить сырники в духовке пошаговый рецепт простой — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оглавление [Показать]

Продукты:
  • творог – 400 гр.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло для смазки противня или фольги;
  • соль – по вкусу.
Пошаговый порядок приготовления:
  1. Соедините творог с сахаром, посолите. Хорошенько перемешайте.
  2. Просейте муку, смешайте её с яйцом, добавьте творог.
  3. Полученную смесь, вымешайте до однородности.
  4. Скатайте батончик толщиной 5-6 см, и нарежьте его поперёк, на кусочки.
  5. Обваляйте кусочки в муке, сформируйте, сплюснутые с двух сторон, биточки.
  6. Выложите творожники на смазанный маслом противень, выпекайте до появления золотистой корочки, примерно 20 минут. Рекомендуемая температура – 180 С.

Обсыпьте сахарной пудрой, подавайте со сметаной или йогуртом.

С манкой и сметаной

Придать сырникам воздушность и нежную консистенцию поможет манка. Сырники из творога с манкой обычно очень нравятся детям.

Необходимые продукты:
  • творог – 500 гр.;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Творог и сметану соедините, и перемешайте до однородности.
  2. Добавьте манную крупу, перемешайте, дайте отстояться, минут 5, для набухания манки, пока она не впитает лишнюю влагу;
  3. Добавьте остальные компоненты – муку, сахар, и перемешайте;
  4. Разложите на противне фольгу и смажьте тонким слоем масла;
  5. Сформируйте сырники, выложите на противень.
  6. Поставьте в печь и выпекайте при 180 С, в течение 20 минут, до золотистой корочки.
  7. Добавьте к горячим сырникам сметану и можно дегустировать блюдо.

С изюмом и яблоками

Вкусовую палитру классического рецепта можно расширить добавлением изюма, или яблок. Для этого, в готовое тесто, для классических сырников, добавляют 50-80 г начинки.

Яблоки в этом рецепте, предварительно очищают от кожуры, и измельчают ножом, на мелкие кусочки.

Вместо изюма и яблок можно добавлять любые другие свежие или сухие фрукты, мак, измельчённые орехи.

Фрукты можно не только вмешивать в тесто, но и выкладывать поверх сырников перед запеканием, от этого они будут не менее вкусные. Предварительно их измельчают или нарезают пластиками. Если фрукты кисловатые, то их присыпают небольшим количеством сахара или сахарной пудры. Кроме свежих фруктов можно использовать варенье или джем.

Диетические сырники из творога в духовке

Если вы бережёте фигуру, то сырники можно сделать малокалорийными, снизив до минимума не желательные продукты в составе рецепта.

Чтобы приготовить диетические сырники из обезжиренного творога, используется следующий набор продуктов:
  • Творог низкой жирности, или обезжиренный, плотной консистенции – 400 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 1 ст. ложку и меньше, или вообще обойтись без него.

В этот рецепт, сырников из творога в духовке, добавьте один из следующих ингредиентов: ваниль, кардамон, корицу.

Важно: в рецепте отсутствует мука, поэтому нужно подобрать творог с низким содержанием влаги, иначе сырники расползутся. Определить содержание влаги на глаз, можно по плотности, чем плотнее куски творога, тем меньше в нём воды.

Сырники из творога в формочках

Если вы хотите придать сырникам правильную и красивую форму, запеките их в специальных, силиконовых формочках.

Края формочек, перед закладыванием в них сырной смеси, смазывают маслом, чтобы избежать прилипания.

Сырники без яиц

У детей бывает аллергия на яйца, в этом случае, или, если в доме не оказалось этого продукта, можно приготовить сырники, не используя яйца.

Для приготовления, потребуются следующие продукты:
  • Творог – 250 гр.;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • По щепотке ванилина и соли.

Смешайте ингредиенты, и выпекайте сырники, соблюдая указанные выше правила.

Пышные сырники из творога в духовке

Данный рецепт хорош, для тех, кому нравятся пышные сырники, на подобии оладий. Сделать сырники пышными, поможет добавление в творожную массу, сметаны и разрыхлителя.

Продукты:
  • Творог – 300 гр.;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Разрыхлитель – 2 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
Ход приготовления:
  1. Соедините яйцо и сахар, затем, как следует, взбейте;
  2. Отдельно смешайте творог со сметаной;
  3. Смешайте муку и разрыхлитель. Соедините с двумя предыдущими смесями и вымешайте тесто;
  4. Сформируйте сырники, обваляйте их в муке, придав желаемую форму.
  5. Выпекайте, на предварительно смазанном маслом и подогретом противне, 20 минут, до образования, золотистого цвета, корочки. Температура, для выпечки – 180 С.;

У вас должны получаться пышные и нежные на вкус сырники.

  • Чтобы убрать из творога излишнюю влагу, оберните его марлей и поместите в дуршлаг, под пресс. Лишняя влага отфильтруется, творог станет более плотным, и сырники не будут расползаться, при приготовлении;
  • Слишком плотную творожною массу, чтобы её смягчить, протрите через сито;
  • Пшеничную муку в любом рецепте, можно заменять на ржаную, гречневую, кукурузную, овсяные хлопья и толокно. Такие сырники будут иметь меньшую калорийность, более полезный состав, и обладать оригинальным вкусом.

Теперь вы вооружены несколькими вкусными, а главное полезными, рецептами, и знаете, как испечь сырники из творога в духовке на любой вкус и порадовать ими себя и близких.

Приятного аппетита!!!

Иногда хочется побаловать себя и близких чем-то вкусным и полезным одновременно. Отличным вариантом станут сырники из творога.

Вкусные сырники из творога в духовке

Вкусные сырники можно приготовить на сковороде, обжарив с двух сторон, а можно использовать и духовку. Запеченные сырники будут более полезными, но не менее вкусными. Далее разберем несколько рецептов, которые вы сможете использовать на своей кухне.

Сырники из творога в духовке: рецепт пошагово

Классический рецепт сырников включает следующие ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 5 ст. л. муки
  • 500 гр.творога
  • 5 ст.л. сахара
  • специи по вкусу

Ход приготовления выглядит следующим образом:

  1. В тарелке или миске разомните творог, положите соль и сахар, хорошо перемешайте
  2. В получившуюся смесь введите яйца и просеянную муку
  3. Перемешайте до однородного состояния и из получившейся массы скатайте шарики или котлетки
  4. На смазанный маслом противень или фольгу выложите котлетки, предварительно обваляв их в муке
  5. В горячей духовке выпекайте 20-25 минут при температуре 180 °С
  6. Горячие сырники посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу

Рецепт диетических сырников из творога в духовке

Когда хочется сохранить фигуру и в то же время побаловать себя на выручку придут диетические сырники. Рецепт максимально простой, смешайте 400 г плотного творога пониженной жирности, 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, если без него вы не сможете обойтись и по вкусу добавьте кардамон, корицу, ванилин и соль.

  1. Тщательно перемешайте получившуюся смесь
  2. Теперь постелите пекарскую бумагу на противень или смажьте его маслом
  3. Сформируйте творожные котлетки и по одной выложите на противень, оставляя между соседними котлетками расстояние в 3-4 см
  4. Готовьте в предварительно нагретой духовке 20 минут при температуре 180 °С
  5. Украсьте получившееся блюдо свежими фруктами и подайте к столу

В этом рецепте важно правильно выбрать творог, поскольку без муки и овсяных хлопьев водянистый творог может распадаться и не даст нужной консистенции.

Сырники из творога в духовке с манкой и сметаной

Манка позволит сделать сырники более нежными и воздушными, скорее всего такой вариант больше понравится детям.

Для приготовления сырников вам понадобится:

  • 1 яйцо
  • 3 столовых ложки муки
  • 2 столовых ложки манки
  • 500 грамм творога
  • 5 столовых ложек сахара
  • 2 столовых ложки сметаны

Чтобы получить вкусные сырники:

  1. Размягчите творог и добавьте к нему сметану, перемешайте до однородной массы
  2. К творогу и сметане добавьте манку, перемешайте и оставьте на 5 минут
  3. В это время подготовьте противень, постелив на него фольгу и смазав маслом
  4. К получившейся смесь добавляем оставшиеся ингредиенты и перемешиваем
  5. Формируем маленькие котлетки и выкладываем на противень
  6. Отправьте противень в предварительно нагретую духовку на 20 минут при температуре 180 °С
  7. Подайте блюдо горячим, добавив несколько ложек сметаны

Если вы печетесь о своей фигуре, то можете приготовить сырники из творога без муки в духовке. Муку в классическом рецепте сырников можно легко заменить манкой или овсяными хлопьями. Такие сырники будут более воздушными и менее калорийными.

Сырники из творога в формочках в духовке

При формировании котлеток вы можете использовать имеющиеся у вас дома силиконовые формочки. Тогда сырники точно получатся одинаковыми и ровненькими. Не забудьте смазать края формочек, чтобы сырники к ним не прилипли.

Воздушные сырники из творога в духовке

Пышность блюду придадут разрыхлитель и сметана, в итоге у вас получатся пышные и воздушные творожные оладушки.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 3 столовых ложки муки
  • 2 столовых ложки разрыхлителя
  • 300 грамм творога
  • 2 столовых ложки сахара
  • 2 столовых ложки сметаны

Приготовление:

  1. Взбейте несколько минут яйцо и сахар, добавьте к смеси творог и сметану
  2. В отдельной емкости перемешайте просеянную муку и разрыхлитель и добавьте к смеси из яйца и творога
  3. Перемешайте получившуюся смесь и сформируйте шарики-котлетки, обваляйте их в муке
  4. Выложите получившиеся котлетки на противень, смазанный маслом, и отправьте запекаться на 20 минут при 180 °С

Сырники из творога без яиц в духовке

Если по стечению обстоятельств случилось так, что вы уже морально собрались приготовить вкуснейшие сырники, а в доме нет ни одного яйца, то не отчаивайтесь. Воспользуйтесь рецептов сырников без яиц.

Ингредиенты:

  • 3 столовых ложки муки
  • 250 г творога
  • 2 столовых ложки сахара
  • ванилин, соль
  1. Перемешайте все ингредиенты и сформируйте колбаску, обваляйте ее в муке
  2. Затем порежьте колбаску на кружочки и распределите их на смазанном маслом противне
  3. Выпекайте 25-30 минут при 180 -200 °С

Для разнообразия вы можете поэкспериментировать с различными видами муки: пшеничная, ржаная, кукурузная, гречневая.

Сырники с изюмом из творога в духовке

Привычный рецепт сырников можно разнообразить, добавив к творожному тесту изюм, курагу, цукаты или мак. Отличие этого рецепта состоит только в том, что в получившуюся массу добавляют 50-70 г начинки.

Сырники из творога яблоками в духовке

Добавить новый вкус и звучание приевшемуся рецепту могут и яблоки. Важно снять с них кожуру и нарезать их достаточно мелко. Лучше выбирать не зернистый творог, а творожную массу, тогда тесто получится более плотным и не распадется при затекании.

Сырники в духовке это не только вкусно, но и полезно. Приготовление не отнимет у вас больше получаса времени, а все ингредиенты уже имеются в холодильнике. Новых вам экспериментов и кулинарных идей!

Видео: Низкокалорийные сырники из творога в духовке

Сырники – блюдо, несмотря на свое название, вовсе не из сыра, а из творога. Одна из версий происхождения данного блюда древнеримская. Тогда у одного из купцов в длительном путешествии скисло молоко, но он из-за жажды все равно рискнул его выпить и ощутил крупные комочки хлопьев. Они ему понравились и дома он с семьей решили повторить эксперимент. Затем отжимали массу и подавали с фруктами.

Есть версия, что производили их и славяне. А название сырники продукт получил за то, что был сделан из сырого молока.

Сегодня уже на самом деле не так и важно, кто именно придумал сырники и как. Ведь данный продукт прочно вошел в жизнь многих людей и является отличным завтраком, десертом и перекусом.

Стоит выучить тот или иной рецепт приготовления творожных сырников в духовке, чтобы можно было баловать домашних и угощать гостей.

Рецепты творожных сырников

Рецепты приготовления такого блюда, как сырники, довольно просты – освоить их при желании каждому по силам, готовить их можно не только в духовке, они получаются очень вкусными и нежными и приготовленные в сковороде.

Детский вариант

С особой тщательностью надо подходить к рецепту приготовления продукта для детей. Ведь он должен быть легким и при этом безопасным. Детский вариант сырников в духовке предполагает использование манки.

Калорийность такого блюда 182 ккал в 100 г продукта.

Для приготовления потребуются:
  • Творог 9% (продукт получится более мягким и нежным) – 200 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Манка – 1 ст. л.
  • Мука – 3 ст. л.
  • Сметана – 1 ст. л.

В качестве дополнительного усилителя вкуса можно добавить изюм, мак и иные компоненты. В творог добавьте муку, яйцо и манную крупу. Все надо хорошенько перемешать, чтобы продукты распускались одновременно.

Оставьте всю массу настаиваться – манка должна набухнуть. Муку стоит просеять, чтобы сырники получились более пышными, т.к. она за время этой процедуры напитается кислородом. Замесите тесто, которое на выходе должно быть густым.

Смочите руки холодной водой и скатывайте шарики, каждый из которых следует обмакнуть в муку и выложить на застеленный пекарской бумагой или специальным ковриком противень.

При этом каждый сырник надо поджать рукой, чтобы он получился более плоским. Смажьте их сметаной и поставьте в духовку минут на 20 при 180 градусах – должна появиться золотистая корочка.

Воздушные сырники из творога по рецепту пышные как в садике придутся по вкусу даже годовалым малышам.

Вечная классика, классический рецепт сырников

Калорийность классических сырников в духовке составляет 198 ккал на 100 грамм продукта.

Такой рецепт стоит освоить каждому, ведь потом его можно варьировать.

Для приготовления блюда потребуются:
  • Творог средней жирности – 400 г
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Масло – для смазки формы для выпекания

Смешайте творог с сахаром и размешайте так хорошо, чтобы сахар не скрипел на зубах.

Просейте муку, перемешайте ее с яйцом до однородности и вложите в массу творог. Все опять-таки хорошенько вымесите.

Из получившейся заготовки скатайте колбаску – ее толщина будет около 5-6 см, порежьте поперек на небольшие кусочки.

Их обваляйте в муке и сделайте небольшие, приплюснутые с обеих сторон биточки.

Сбрызните маслом лист для выпекания и выложите на него заготовки, поставьте в разогретую духовку на 20 минут. Идеальная температура приготовления 180 градусов.

Творожные сырники с манкой и бананом

Достаточно подключить бананы, чтобы получить ароматную и сытную выпечку.

К тому же она будет еще и легкой – всего 220 ккал на 100 г продукта.

Воздушные сырники из творога в духовке, рецепт которых с фото пошагово есть в интернете, просты в изготовлении.

Для них потребуются:
  • Творог – 1 кг
  • Бананы – 2 шт.
  • Манка – 100 г
  • Сахар – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Ваниль – 2 пакетика
  • Масло подсолнечное – для смазки противня
  • Соль – по вкусу

В блендер положите яйца и сахар – их хорошенько взбейте, чтобы получилась густая пена. Бананы очистите и порежьте на кусочки, а затем также отправьте в блендер. Добавьте творог, высыпьте ваниль, подсолите и взбейте.

В массу всыпьте манку, но делайте это постепенно. Все надо хорошо перемешать, чтобы растворились все комочки. Готовое тесто оставьте разбухать минут на 30.

Выпекать сырники полчаса в разогретой до средней температуры духовке.

Диетический вариант сырников из творога

Калорийность сырников, приготовленных без муки и масла, совсем минимальна – около 70 ккал на 100 г продукта.

Такие никакого ущерба фигуре не нанесут.

Для приготовления такого варианта потребуются:
  • Нежирный творог (лучше обезжиренный) – 0,5 кг
  • Желтки яиц – 2 шт.
  • Ванильный порошок – 1 ч.л.

Творог перед приготовлением надо протереть через сито. Затем в емкости (лучше стеклянной) соедините творожную массу с желтками и всыпьте ванилин. Все перемешайте до однородности.

На тарелку высыпьте немного муки – она станет средством панировки. Влажными руками начинайте отщипывать кусочки от творожной массы и формуйте сырники. Скатайте шарик, приплюсните его и обмакните в муку.

Выложите все заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой или ковриком для запекания. Выпекать сырники надо в разогретом духовке на средней температуре. Время изготовления 25 минут.

Видео рецепт сырников с фруктами в духовке

Автор публикации

Комментарии: 4 Публикации: 45 Регистрация: 09-01-2018

Рецепт 1: творожные запеченные сырники (с фото)

  • творог – 420 г
  • 1 яйцо
  • мука – 4 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • манка – 2 ст. ложки
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • сметана

Творог смешать с манкой и сахаром. Добавить яйцо и далее, добавляя муку и разрыхлитель, приготовить творожное тесто. Кстати, если готовить сырники в духовке или обычным способом для детей, то разрыхлитель лучше не использовать.

Примерно через полчаса запеченные сырники будут готовы. Быстрый и не сложный вариант.

Можно запечь и на противне, но катать сырнички будет сложнее, так как масса из творога постоянно липнет к рукам. Поэтому можно ладони слегка смочить водой, небольшому количеству творожного теста придать круглую форму, обсыпать мукой и далее, слегка прихлопывая, чтобы лишняя мука осыпалась, уложить на противень. Затем так же смазать сметаной и запечь.

Рецепт 2, пошаговый: сырники запеченные в духовке

Сырники, пожалуй, одно из самых популярных блюд, подаваемых на завтрак. Существует несколько вариантов их приготовления: на сковороде, в духовке или, например, в мультиварке. Наиболее распространенным является первый вариант – с использованием довольно большого количества растительного масла. Сырники в духовке без манки, рецепт с фото пошагово которого смотрите ниже, получаются менее калорийными, ведь для их приготовления масло и вовсе не требуется. Они имеют пористую структуру и обладают нежным молочно-ванильным вкусом и аппетитной золотисто-коричневой корочкой.

  • творог 5-9%-ной жирности – 400 гр.,
  • мука пшеничная – 50 гр.,
  • яйцо куриное отборное – 2 шт.,
  • сахарный песок – 2-3 ст.л.,
  • ванилин – 1,5 гр.,
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки,
  • соль – щепотка.

Отбейте в миску яйца.

Добавьте сахар и ванилин.

Взбейте миксером до получения пышной светло-желтой массы.

Всыпьте творог и тщательно размешайте. Если вы используете крупнозернистый творог, воспользуйтесь для получения однородной массы погружным блендером.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков муки.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Противень застелите просиликоненной бумагой для выпечки.

Чуть смоченными в холодной воде руками сформируйте шарики размером примерно с крупный грецкий орех. Выложите шарики на противень и слегка приплюсните их рукой.

Отправьте противень в духовку, и выпекайте сырники примерно 40 минут.

Затем выложите горячие сырники на блюдо и подавайте на стол. При желании можете посыпать сырники сахарной пудрой.

Рецепт 3: запеченные сырники из творога (пошаговые фото)

Сырники из творога в духовке – пышная, ароматная, нежная выпечка, которая очень напоминает сдобные булочки или мягкое печенье. Каждой хозяйке должно быть известно, как приготовить вкусные сырники из творога, в духовке – особенно. Ведь это блюдо не только отличается отменным вкусом, но и куда более полезное, чем сырники, поджаренные на сковороде.

Чтобы сделать сырники еще вкуснее и разнообразнее, в тесто кладут предварительно запаренный изюм, измельченную курагу, тертое яблоко или тыкву. Интересным получается блюдо, если непосредственно перед выпеканием его посыпать кокосовой стружкой или маком.

Для приготовления пышных сырников творог должен быть умеренно влажным. Сухой останется в тесте крупинками, а из слишком мокрого продукта выпечка просто поплывет. Исправить ситуацию можно таким способом: в очень сухой творог добавьте ложку кефира или сметаны, и тщательно взбейте блендером. А вот для удаления излишней жидкости понадобится больше времени. Такой творог поместите в холщовый мешочек, и оставьте его под гнетом на несколько часов. Только после того, как уйдет лишняя влага, можно приступать к приготовлению сырников.

  • Творог –400 г
  • Яйцо (крупное) – 2 шт.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Сахар – 3 — 4 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – щепотка

Свежий творог протрите через сито в нежную однородную массу без комочков.

Добавьте яйца. Тщательно перемешайте. Для придания большей пышности тесту яйца предварительно можно взбить миксером.

Многие хозяйки сырники запекают в специальных формочках (силиконовых или металлических), тогда они получаются как творожные маффины. Но можно поступить еще проще: обычной столовой ложкой выложить тесто на выстланный пергаментом противень, а сверху немного приплюснуть, придав изделиям нужную форму.

Запекаются сырники в духовке, которую предварительно следует подогреть до 180 градусов. Через 35 — 40 минут румяные пышные сырнички можно доставать из духового шкафа и сразу же с пылу-жару подавать к столу.

Теперь вы знаете как приготовить творожники рецепт классический в духовке без манки.

Рецепт 4, простой: сырники, запеченные в формочках

Очень простое блюдо на завтрак. Такие сырники из творога в духовке мне нравятся тем, что готовить их еще быстрее, чем обычные сырники и масла для жарки не нужно. Ну и приготовленное блюдо считается всегда полезнее, чем жаренное. В общем, одни плюсы.

  • 300 г творога
  • 4 ст.лож. манки
  • 2 яйца
  • 4 ст.лож. сахара
  • Щепотка ванилина
  • 0,5 ч.лож. разрыхлителя
  • Цедра одного лимона

Для начала, чтобы сырники из творога, запеченные в духовке, получились более воздушные, творог нужно протереть через сито. Хотя этот пункт можно и пропустить, если вас и ваших близких не смущают крупинки творога, которые могут попадаться, если творог не протереть через сито.

Дальше к творогу добавить все остальные ингредиенты и перемешать до образования однородного теста консистенции сметаны. Можно использовать блендер. Если хотите, можно положить промытый и просушенный изюм или нарезанную небольшими кусочками курагу. Цедра тоже по желанию. Мне хотелось придать им лимонного аромата. Рекомендую делать сырники с манкой и без муки. Манку рекомендую класть обязательно. Я раньше, когда искала этот рецепт, попробовала несколько вариантов, и везде, где не было манки, сырники оседали. Получалось вкусно, но не очень презентабельно.

Затем разлить тесто в силиконовые формочки на 2/3 глубины, чтобы у теста было место подняться. Если у вас формы силиконовые, то можно не смазывать растительным маслом. А если обычные для маффинов – то смазать формочки растительным маслом.

На этом этапе в каждый сырник можно добавить размороженную вишенку, или любые другие ягоды.

Вот так выглядят они в формочках. Достать из духовки, дать слегка остыть и можно доставать из формочек. Дело в том, что я считаю, что успех таких сырников на 50 процентов – в шляпе, то есть в формочке.

Сырники получаются красивые. И готовить их проще обычных. Они вкуснее, когда холодные.

Рецепт 5: как запекать сырники в духовке (пошагово)

Секрет успеха приготовления хороших сырников – это, конечно, хороший творог. Из свежего творога отлично получаются ароматные румяные сырники, запеченные в духовке.

  • 500 гр. творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 гр. манная крупа
  • 1 ст.л. сахар
  • 1 щепотка соль
  • 1 горсть мука

Для приготовления ароматных сырников ставим духовку на 190 градусов.

В миску к творогу добавляем манку, яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешиваем творожную массу, если она получается слишком жидкой (зависит от сочности творога), то добавляем ещё манную крупу.

Если заготовка получается слишком густой – ещё одно яйцо.

Подготовленную творожную массу делим на 8 частей и выкладываем на поверхность с мукой.

Формируем с мукой толстые лепешки и выкладываем на смазанный противень.

Запекаем ароматные сырники в духовке 7-10 минут, пока не зарумянятся.

Вынимаем горячие сырники и сразу подаем с вареньем и/или сметаной. Приятного аппетита!!!

Рецепт 6: диетические запеченные сырники с изюмом

Существует масса вариантов приготовления сырников из творога в духовке, они могут быть сделаны на манной крупе, или без нее, также для более густой консистенции теста разрешено добавлять муку. Существуют рецепты, в которых не обязательно использовать куриные яйца.

Чтобы сделать готовое лакомство еще более вкусным и ароматным, хозяйка может добавить к нему запаренный изюм, различные сухофрукты, а также ванильную эссенцию, тертое яблоко и тыкву. Каждый найдет для себя рецепт по вкусу. Очень необычно будет запечь десерт, предварительно присыпав его стружкой кокоса.

  • изюм черный сладкий — 210 грамм;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • разрыхлитель — 2 ложечки;
  • сахарный песок — 120 грамм;
  • мука 1 сорта — 155 грамм;
  • творог мягкий 0% жирности — 520 грамм.

Чтобы приготовить сырники из творога в духовке, необходимо для начала залить изюм стаканом кипятка и оставить на 15 минут. В большую миску кладут два яйца, к ним насыпают постепенно сахарный песок и перемешивают.

Чтобы получить менее сладкое блюдо, можно уменьшить количество сахара вдвое. Для приготовления сырников запеченных в духовке, лучше использовать зерновой творог, но можно применить и мягкий.

Творожную массу укладывают к яйцам, а затем все перемешивают. Тем временем мука просеивается, а затем к ней добавляют пару ложек разрыхлителя.

Подготовленную муку постепенно добавляют к жидкой творожной массе. Из составляющих замешивают достаточно густое тесто, которое будет выкладываться на противень ложкой.

Выпекать такие воздушные сырники необходимо в духовом шкафу.

Для этого подготавливается противень, а также формочки для выпекания. Их смазывают маслом, а затем наполняют подготовленным тестом.

Предварительно в массу стоит добавить измельченный изюм. Теперь запеките творожники в духовке в течение 25 минут, как только на поверхности появится румяная корочка, можно вынимать блюдо из духовки, и подавать его к столу.

Рецепт 7: сырники, запеченные в сметанном соусе

Сырники – это великолепный завтрак для всей семьи! От них невозможно отказаться! Их любят взрослые и дети! Обычно сырники едят со сметаной. Вот я и хочу предложить рецепт сырников в духовке, залитых сметанным соусом. Для их приготовления потребуется немного больше времени. Но результат непременно порадует ваших близких. Обязательно приготовьте такие сырники на завтрак в выходной день.

  • 300 г творога
  • 2 ст. л. манки
  • 1 яйцо
  • ванилин
  • 2-3 ст. л. муки (для панировки)

для заливки:

  • 2-3 ст. л. сметаны
  • 2-3 ст. л.сахара (сахар по вкусу).

Творог, яйцо, манку и ванилин хорошо перемешать. Мы будем готовить сырники без муки, но с манкой.

Влажными руками сформовать обычные сырники. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 штук.

Обвалять сырники в муке и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле.

В чашку со сметаной добавить сахар и взбить. Сметанный соус готов.

Сырники выложить в форму для запекания.

Теперь добавляем нашу сметанную заливку.

Сколько запекать сырники? Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.

Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.

Сырники в духовке получаются очень нежными, сочными и вкусными! Уверена, что этот рецепт вкусных сырников в заливке на основе сметаны станет самым любимым из всех. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

  • творог – 400 гр.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло для смазки противня или фольги;
  • соль – по вкусу.
Пошаговый порядок приготовления:
  1. Соедините творог с сахаром, посолите. Хорошенько перемешайте.
  2. Просейте муку, смешайте её с яйцом, добавьте творог.
  3. Полученную смесь, вымешайте до однородности.
  4. Скатайте батончик толщиной 5-6 см, и нарежьте его поперёк, на кусочки.
  5. Обваляйте кусочки в муке, сформируйте, сплюснутые с двух сторон, биточки.
  6. Выложите творожники на смазанный маслом противень, выпекайте до появления золотистой корочки, примерно 20 минут. Рекомендуемая температура – 180 С.

Обсыпьте сахарной пудрой, подавайте со сметаной или йогуртом.

С манкой и сметаной

Придать сырникам воздушность и нежную консистенцию поможет манка. Сырники из творога с манкой обычно очень нравятся детям.

Необходимые продукты:
  • творог – 500 гр.;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Творог и сметану соедините, и перемешайте до однородности.
  2. Добавьте манную крупу, перемешайте, дайте отстояться, минут 5, для набухания манки, пока она не впитает лишнюю влагу;
  3. Добавьте остальные компоненты – муку, сахар, и перемешайте;
  4. Разложите на противне фольгу и смажьте тонким слоем масла;
  5. Сформируйте сырники, выложите на противень.
  6. Поставьте в печь и выпекайте при 180 С, в течение 20 минут, до золотистой корочки.
  7. Добавьте к горячим сырникам сметану и можно дегустировать блюдо.

С изюмом и яблоками

Вкусовую палитру классического рецепта можно расширить добавлением изюма, или яблок. Для этого, в готовое тесто, для классических сырников, добавляют 50-80 г начинки.

Яблоки в этом рецепте, предварительно очищают от кожуры, и измельчают ножом, на мелкие кусочки.

Вместо изюма и яблок можно добавлять любые другие свежие или сухие фрукты, мак, измельчённые орехи.

Фрукты можно не только вмешивать в тесто, но и выкладывать поверх сырников перед запеканием, от этого они будут не менее вкусные. Предварительно их измельчают или нарезают пластиками. Если фрукты кисловатые, то их присыпают небольшим количеством сахара или сахарной пудры. Кроме свежих фруктов можно использовать варенье или джем.

Диетические сырники из творога в духовке

Если вы бережёте фигуру, то сырники можно сделать малокалорийными, снизив до минимума не желательные продукты в составе рецепта.

Чтобы приготовить диетические сырники из обезжиренного творога, используется следующий набор продуктов:
  • Творог низкой жирности, или обезжиренный, плотной консистенции – 400 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 1 ст. ложку и меньше, или вообще обойтись без него.

В этот рецепт, сырников из творога в духовке, добавьте один из следующих ингредиентов: ваниль, кардамон, корицу.

Важно: в рецепте отсутствует мука, поэтому нужно подобрать творог с низким содержанием влаги, иначе сырники расползутся. Определить содержание влаги на глаз, можно по плотности, чем плотнее куски творога, тем меньше в нём воды.

Сырники из творога в формочках

Если вы хотите придать сырникам правильную и красивую форму, запеките их в специальных, силиконовых формочках.

Края формочек, перед закладыванием в них сырной смеси, смазывают маслом, чтобы избежать прилипания.

Сырники без яиц

У детей бывает аллергия на яйца, в этом случае, или, если в доме не оказалось этого продукта, можно приготовить сырники, не используя яйца.

Для приготовления, потребуются следующие продукты:
  • Творог – 250 гр.;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • По щепотке ванилина и соли.

Смешайте ингредиенты, и выпекайте сырники, соблюдая указанные выше правила.

Пышные сырники из творога в духовке

Данный рецепт хорош, для тех, кому нравятся пышные сырники, на подобии оладий. Сделать сырники пышными, поможет добавление в творожную массу, сметаны и разрыхлителя.

Продукты:
  • Творог – 300 гр.;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Разрыхлитель – 2 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
Ход приготовления:
  1. Соедините яйцо и сахар, затем, как следует, взбейте;
  2. Отдельно смешайте творог со сметаной;
  3. Смешайте муку и разрыхлитель. Соедините с двумя предыдущими смесями и вымешайте тесто;
  4. Сформируйте сырники, обваляйте их в муке, придав желаемую форму.
  5. Выпекайте, на предварительно смазанном маслом и подогретом противне, 20 минут, до образования, золотистого цвета, корочки. Температура, для выпечки – 180 С.;

У вас должны получаться пышные и нежные на вкус сырники.

  • Чтобы убрать из творога излишнюю влагу, оберните его марлей и поместите в дуршлаг, под пресс. Лишняя влага отфильтруется, творог станет более плотным, и сырники не будут расползаться, при приготовлении;
  • Слишком плотную творожною массу, чтобы её смягчить, протрите через сито;
  • Пшеничную муку в любом рецепте, можно заменять на ржаную, гречневую, кукурузную, овсяные хлопья и толокно. Такие сырники будут иметь меньшую калорийность, более полезный состав, и обладать оригинальным вкусом.

Теперь вы вооружены несколькими вкусными, а главное полезными, рецептами, и знаете, как испечь сырники из творога в духовке на любой вкус и порадовать ими себя и близких.

Приятного аппетита!!!

Блюдо это было известно еще в Древнем Риме. Один торговец отправился в путешествие по жарким странам. У него был с собой запас молока, который традиционно хранился в овечьем желудке. Купец надолго забыл о молоке, а когда вспомнил, обнаружил не однородную белую жидкость, а сыворотку и белый осадок, который успел запечься под воздействием высокой температуры. Оказалось, что и то, и другое, достаточно приятно на вкус. С той поры и началась история блюд из творога.

Совет! Чтобы сделать кушанье еще полезнее, добавьте в них немного изюма. Изюм содержит много микроэлементов, к тому же сырники с изюмом просто обожают дети.

Как пекли сырники в Древней Руси?

Современные хозяйки располагают всей необходимой техникой для того, чтобы сделать процесс создания любого, даже самого сложного блюда достаточно быстрым. Однако наши предки такой возможности не имели: для того, чтобы сделать сырники, приходилось потратить много времени и усилий.

Сначала, из скисшего молока изготавливалась простокваша. Сыворотка сливалась, а оставшийся творог помещался под пресс. Полученный творог прятали в прохладный погреб. Если его не съедали в течение недели (а именно таким был срок хранения этого продукта, изготовленного трудолюбивыми хозяйками), то в русской печи готовили сырники.

К счастью, современным женщинам не нужно готовить творог самостоятельно. Все, что нужно для приготовления сырников, можно приобрести в любом супермаркете. К тому же, если вы решили сделать сырники в духовке, рецепт с фото пошагово вы можете найти в глобальной сети.

Кстати, в наши дни многие хозяйки тоже готовят сырники, когда находят в холодильнике творог, срок годности которого вот-вот подойдет к концу.

Совет! Для того чтобы сырники получились по-настоящему вкусными и очень нежными, не используйте для их приготовления холодные продукты. Пусть они постоят при комнатной температуре хотя бы полчаса.

Почему стоит готовить сырники в духовке?

Сырники можно обжаривать на сковороде, готовить в пароварке или микроволновой печи и запекать в духовке. Последний вариант имеет ряд преимуществ:

  • при запекании на сырниках не будет появляться корочка, в которой содержатся вредные для здоровья вещества;
  • в духовом шкафу сырники прогреваются равномерно, поэтому нет необходимости стоять у плиты и контролировать процесс обжарки;
  • в духовом шкафу можно готовить, используя небольшое количество растительного масла, что очень актуально для женщин, мечтающих избавиться от лишних килограммов;
  • в духовке за один раз можно приготовить гораздо больше сырников: на противень поместится больше творожных шариков, чем на сковороду;
  • сырники, которые приготовлены в духовке, могут есть маленькие дети, а также люди, которые вынуждены соблюдать строгую диету.

Совет! Муку обязательно просейте через мелкое сито. Это сделает блюдо более нежным и воздушным.

Простой рецепт сырников, которые готовятся в духовке: какие понадобятся ингредиенты?

Решили попробовать запеченные сырники? Тогда воспользуйтесь этим простым рецептом. Чтобы приготовить вкусные, питательные сырники в духовом шкафу, вам нужно запастись следующими ингредиентами:

  • 300 граммов творога. Рекомендуется брать качественный творог, приобретенный на рынке;
  • одно крупное яйцо;
  • две столовые ложки сахара. Сахара можно добавить чуть больше или немного меньше: все зависит от ваших вкусовых предпочтения. Кстати, сахар можно заменить сахарной пудрой;
  • половина пакета разрыхлителя;
  • три столовые ложки муки.

При желании вы можете добавить в тесто для сырников немного ванильного сахара, корицы или изюма.


Совет! Вместо муки можно использовать манную крупу. Желательно сначала замочить ее водой или молоком для набухания. Поэтому даже без муки вы можете приготовить вкусные сырники в духовке: рецепт с манкой ничем не отличается от классического.

Приготовление теста для сырников: пошаговый рецепт

  1. Яйцо выньте их холодильника, чтобы оно приняло комнатную температуру.
  2. Смешайте белок и желток с сахаром. Вы можете сделать это при помощи венчика, однако гораздо удобнее воспользоваться миксером. Взбивать крутую пену не нужно: яйцо и сахар должны превратиться в однородную массу.
  3. Сахарно-яичную смесь соедините с творогом.
  4. Муку соедините с разрыхлителем, медленно введите ее в предварительно приготовленную творожную массу. Разрыхлитель нужен для того, чтобы приготовить пышные сырники в духовке: рецепт с фото поможет вам сориентироваться в секретах приготовления блюда.
  5. Тесто для сырников готово! Осталось только запечь их в духовом шкафу и наслаждаться великолепным, знакомым с детства вкусом!

Совет! Решили сделать сырники с изюмом? Сперва обваляйте изюм в муке. Благодаря этому он равномерно распределиться по творожному тесту и не будет скапливаться в одном месте или оседать на дно кастрюли.

Как запекать сырники?

Из творожной массы сформируйте маленькие шарики. Каждый шарик обваляйте в муке и выложите на противень. Противень необходимо смазать маслом или поместить на него специальную пекарскую бумагу. Можно воспользоваться фольгой: она будет отражать тепло, поэтому сырники пропекутся более равномерно и получатся очень сочными и ароматными.

Духовку разогрейте до температуры 180 градусов. Поместите противень с творожными «заготовками» в духовой шкаф и подождите 15–20 минут.

Степень готовности сырников проверить очень просто. Возьмите зубочистку и проткните сырник: если зубочистка осталась сухой, вы можете быть уверены в том, что сырники готовы.


Совет! Опасаетесь, что сырники будут разваливаться в процессе приготовления? Тогда вместо свежего творога для их приготовления используйте продукт, который успел пролежать в холодильнике пару дней.

Сырники с ванильным соусом

Этот рецепт достаточно прост, но результат порадует даже самых придирчивых «едоков».

Для того чтобы приготовить сырники с ванильным соусом, вам потребуется полкило творога, два средних яйца, половина пакетика разрыхлителя, 5 столовых ложек муки и немного растительного масла. Соус готовится отдельно. Для него вам нужно взять 200 миллилитров сливок, четверть стакана сахара, яйцо, сто граммов изюма без косточек и ванилин по вкусу.

Сырники готовятся по схеме, приведенной выше. Соедините все ингредиенты, перемешайте до получения однородной массы и запеките блюдо в духовом шкафу.
Как только вы поместите противень с сырниками в духовку, приступайте к изготовлению соуса. Взбейте яйцо миксером, добавьте ваниль и сахар, соедините полученную массу со сливками.

Достаньте противень из духовки, посыпьте сырники изюмом и залейте соусом. После этого отправьте противень в духовой шкаф еще на 10 минут.


Совет! Не стоит класть в творожную массу для сырников слишком много сахара. Лучше подать готовое блюдо вместе с сахарной пудрой.

Можно ли приготовить в духовке сырники без муки?

Что делать, если вам захотелось сырников, а муки дома не оказалось? Бежать в магазин вовсе не обязательно. Вы можете приготовить сырники, используя обычную манку.

Рецепт сырников с манкой почти не отличается от того, который приведен выше. Только вместо муки вам потребуются три ложки манной крупы. Соедините все ингредиенты, тщательно перемешайте их и поместите в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 20 минут. Сырники с манкой имеют тонкий, нежный вкус и непременно понравятся даже тем детям, которые терпеть не могут манную кашу.

Совет! Хотите приготовить сырники диетические в духовке? Рецепт с фото очень прост: возьмите обезжиренный творог. Сырники выйдут очень полезными и питательными, при этом в них будет совсем мало калорий.

Как сделать сырники еще вкуснее и полезнее?

Хотите разнообразить свой стол? Нет ничего проще: сырники можно печь с различными добавками.

Например, очень вкусными выйдут сырники, в которые добавлено овощное или фруктовое пюре. Кстати, это даст вам возможность «утилизировать» пюре, которое не доел ваш ребенок. Особенно вкусными получаются сырники, в которые добавлено пюре банана, мелко натертое или измельченное в блендере яблоко или даже морковь. В последнем случае блюдо будет не только очень полезным, но и красивым: морковь придаст сырникам интересный оттенок. Кстати, в сырники с яблочным пюре можно добавить немного корицы.


Исключительно вкусны сырники с сухофруктами: изюмом или мелко порезанной курагой.

Дети просто обожают шоколад и все блюда, в состав которых он входит. Просто добавьте в тесто чайную ложку порошка какао , и изумительное блюдо готово. В какао содержится магний, который исключительно полезен для растущего организма.

Совет! Вы хотите, чтобы сырники получились не только вкусными, но и красивыми? Тогда воспользуйтесь силиконовыми формами: просто поместите в них творожную массу и поставьте формы на противень. Вы можете сделать сырники в виде кексов, цветов, любимых мультипликационных героев вашего ребенка. Особенно это актуально для женщин, дети которых любят капризничать за столом: малыш с большим удовольствием будет есть кушанья, имеющие интересный «дизайн».

С чем подавать сырники?

Готовое блюдо можно подавать на стол со сметаной, джемом, медом или сахарной пудрой. Отличным дополнением станет сгущенное молоко: правда, в этом случае желательно уменьшить количество сахара в творожной массе, иначе блюдо будет чересчур переслащенным.

Можно полить готовое блюдо растопленным молочным шоколадом. Кстати, если вы хотите, чтобы сырники пришлись по вкусу капризному ребенку, то при помощи шоколада вы можете «нарисовать» на них забавные картинки: рожицы, цветочки, домики. В этом случае ребенок вряд ли откажется от полезного блюда.

Совет! Если творог, из которого вы собираетесь готовить, слишком влажный, то сырники могут разваливаться. Конечно, на вкусе готового блюда это не скажется, но каждой хозяйке хочется, чтобы кушанья были приятными на вид. Чтобы удалить из творога лишнюю влагу, просто выложите его в марлю и оставьте на пару часов.


Секреты приготовления сырников: как сделать потрясающее блюдо?

Опытные хозяйки знают множество секретов приготовления вкусных сырников:

  • муку нужно добавлять в творожную массу небольшими порциями, тщательно контролируя процесс. Если тесто получится слишком густым, сырники будут жестковатыми, жидкое тесто будет растекаться по сковородке. Тесто должно быть достаточно эластичным, но в то же время легко отставать от рук;
  • обязательно обваляйте каждый сырник в манной крупе или муке перед тем, как помещать его на противень;
  • самые вкусные сырники удастся приготовить в том случае, если использовать творог с однородной текстурой, без крупинок. Поэтому желательно протереть его через сито прежде, чем приступать к изготовлению теста;
  • чем тщательнее вы взобьете яйцо с сахаром, тем пышнее получатся ваши сырники;
  • яйцо можно заменить двумя желтками. Блюдо получится более сдобными и приобретет приятный золотистый оттенок.

Совет! Сырники могут быть приготовлены без сахара. Добавьте в творог немного пряностей, чеснока или даже перца: вы получите необычное и довольно приятное на вкус блюдо, которое наверняка удивит ваших гостей.

Сырники — очень вкусное блюдо, приготовить которое под силу любой хозяйке.

Обычно сырники обжаривают в масле на сковородке. Но есть и другой способ, который, на мой взгляд, является более правильными и здоровым. А речь в этом рецепте пойдёт о том, как приготовить сырники из творога в духовке. Получаются вкусные, воздушные сырнички с минимальным участием с нашей стороны, ведь не нужно стоять над сковородкой и жарить.

Чтобы приготовить 6-8 сырников, нам понадобятся:

  • Свежий творог — 250 г
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сметана — 4 ст. ложки (15−20% жирности)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Манная крупа — 3 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без верха)
  • Форма для выпечки
  • Масло сливочное для смазывания формы

Как приготовить творожные сырники в духовке

  1. Смешаем творог, яйца и сахар, чтобы получилась однородная масса. Я использую кухонный комбайн, но можно мешать и вручную.
  2. Далее добавим размягченное до комнатной температуры сливочное масло, сметану, соль и ванилин.
  3. Далее в творожную массу добавляем манную крупу, в которую мы добавили разрыхлитель.
  4. В итоге у нас получилась достаточно жидкая творожная масса для сырников — это нормально, не переживайте. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем манной крупой. Я использую форму для выпечки маффинов, так что сырники получатся порционными, как мини-кексы. Можно просто использовать форму с высокими краями, а готовую запеканку разрезать на ровные квадратики — сырники.
  5. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем наши сырники выпекаться 20−25 минут. Готовность вы сможете определить по румяным бочкам и аппетитному виду сырников.
    Достаём сырники из духовки, даем остыть, а затем вынимаем из формы. При выпекании сырнички хорошо поднимаются, а остыв, могут осесть — не переживайте, на вкусе это никак не скажется.

Подаем к столу, посыпав, например, сахарной пудрой и украсив листочком мяты. А можно подать со сгущенкой, шоколадной пастой, сметаной или вареньем.

Можно ли сырники выпекать в духовке. Сырники из творога в духовке: рецепт

Рида Хасанова

Порадовать своих родных и близких на завтрак можно вкуснейшим традиционным блюдом – сырниками. Основным их ингредиентом является творог, кроме него еще обычно добавляют яйцо, муку и сахар. Из полученной массы формируются небольшие лепешки округлой формы, которые либо обжариваются на сковороде, либо запекаются в духовке, либо готовятся на пару.

Секреты и тонкости приготовления сырников в духовке

Как испечь вкусные сырники из творога, чтобы они получились однородными? Все просто! Нужно лишь знать небольшие хитрости приготовления сырников :

  • Творог предварительно лучше протереть через сито либо пропустить его через мясорубку.
  • Яйцо нужно взбивать отдельно венчиком и только потом перемешивать с творожной массой.
  • Мука, смешанная с солью, должна быть просеяна через сито.

Такие маленькие хитрости сделают сырники очень нежными и воздушными . Есть еще несколько хитростей по приготовленю вкусных сырников:

Если в творожное тесто добавить чайную ложку сливочного масла, то творожники не будут прилипать к пекарской бумаге в процессе выпекания, и переворачивать их будет легче

  • По вкусу в сырники можно добавлять чернослив, изюм, курагу, цукаты и кусочки свежих фруктов. А вот от добавления арахиса стоит воздержаться , поскольку он придаст блюду горьковатый вкус. Что касается фруктов, то можно использовать любые, но самыми вкусными считаются творожники с бананом, яблоком или грушей.
  • Если в творожное тесто добавить лук и зелень, то блюдо получится пресное, однако оно будет по достоинству оценено любителями несладких блюд.
  • Если сырники готовить с изюмом, то его необходимо предварительно промыть и просушить.
  • Для усиления нежного вкуса творожников в тесто можно добавить ванилин либо ванильный сахар. Можно также использовать натуральные ароматизаторы: молотый кардамон, апельсиновую цедру либо мускатный орех.
  • Если формировать сырники руками, а не столовой ложкой, то они получатся более воздушными.
  • Перед обжариванием творожники стоит «обвалять» в панировочных сухарях либо муке, а после жарить на подсолнечном масле. После того как они будут почти готовы, их следует выложить на противень и поставить в разогретую духовку минут на 10-15.

Помните, сырники подаются горячими! Остывшие творожники теряют свою сочность и могут стать «резиновыми»

Печеные творожники готовятся без добавления растительного масла, следовательно, жареный слой у них отсутствует, это делает их максимально полезным. Приготовление в духовке также позволяет хозяйке сэкономить время, ведь неустанно контролировать процесс приготовления нет необходимости , да и постоянно стоять у плиты не нужно.

Подготовка ингредиентов и посуды для приготовления сырников

Для приготовления творожников понадобятся сковорода и глубокая миска. А если сырники будут запекаться в духовке, то пекарская бумага и противень. Творожную массу можно перемешивать ложкой или вилкой, а можно воспользоваться миксером.

Основной ингредиент для сырников – обезжиренный или жирный творог. Также печь сырники можно из домашнего творога. Такой продукт является наиболее подходящим, его необходимо тщательно размять вилкой, прежде чем месить тесто. Можно творог для сырников приготовить самим, самый простой способ – это из кефира. В упаковке кефира сделать дырочку, поставить ее в духовку и потомить час-полтора при температуре 80-90 градусов. И творог готов! Кроме него для теста понадобится немного муки, яйца и специи по вкусу.

Подают готовые творожники с джемом, сметаной, взбитыми сливками или сгущенкой

Если на дворе лето, то можно в сырники, например, добавить листик смородины либо свежую мяту. Так ваше творение станет более ароматным .

Сырники со сладким сиропом

Для приготовления сырников со сладким сиропом в духовке вам понадобятся:

  • 200 гр. творога;
  • 2 ст. л. муки;
  • 1 ст. л. манной крупы;
  • 1 ч. л. ванильного сахара;
  • 1 яйцо;
  • 5 ст. л. сахара;
  • 5 ст. л. воды.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно перемешайте творог, муку и манную крупу.
  2. Сформировать творожные лепешки, обвалять их в панировочных сухарях либо муке.
  3. Выложите на пекарскую бумагу и запекайте в духовке в течение 20-30 минут до зарумянивания.
  4. В сырники сахар не добавлен, поэтому приготовьте отдельно сахарный сироп . В миске смешайте воду и сахар. Проварите 5 минут.

Горячие творожники полейте сладким сиропом и, украсив по своему вкусу, подавайте к столу.

Печеные сырники с сиропом и малиной

Сырники без яиц

Для приготовления сырников без яиц вам понадобятся:

  • 350 гр. творога;
  • 2-3 ст. л. сахара;
  • щепотка соли;
  • 70 гр. муки;
  • растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

  1. В большую емкость насыпьте соль и положите творог, все тщательно перемешайте.
  2. Засыпьте сахар. Его не должно быть слишком много, иначе творог раскиснет, придется добавить излишнее количество муки, что сделает творожники жесткими.
  3. Засыпьте муку и все тщательно перемешайте, пока тесто не будет густым и перестанет липнуть к рукам.
  4. Дополнительно на тарелку насыпьте немного муки. Из теста сформируйте небольшие творожные лепешки и обваляйте их в муке.
  5. Выложите творожники на лист, смазанный растительным маслом.
  6. Отправьте блюдо в предварительно хорошо разогретую духовку и готовьте до образования золотистой корочки.

Сырники с изюмом и грецкими орехами

Сырники – идеальное блюдо для завтрака, особенно если в них добавлены грецкие орехи и изюм.

Для приготовления сырников с изюмом и грецкими орехами вам понадобятся:

  • 250 гр. творог;
  • 3 ст.л. просеянной муки;
  • 2,5 ст. л. сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 50 гр. изюма;
  • 50 гр. грецких орехов.

Процесс приготовления:

  1. Творог пропустите через сито и добавьте к нему сахар. Перемешайте.
  2. Яйцо взбейте в отдельной миске и добавьте к массе из творога. Туда же подсыпьте муку и замесите тесто.
  3. Изюм залейте кипяченой водой. Через пять минут слейте воду и переложите изюм сушиться на салфетку.
  4. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, снимите кожицу и измельчите с помощью скалки.
  5. Добавьте орехи и изюм в тесто. Замешайте все до однородности.
  6. Полученную творожную массу разделите на небольшие шарики, сформируйте из них творожные лепешки.
  7. Выложить их на пекарскую бумагу и поместить для запекания в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов. Готовьте до румяного цвета.

Подавайте к столу горячими с медом, сметаной либо сгущенным молоком.

Наши предки и подумать не могли, что в современной кухне появится такое огромное количество вариантов этого вкуснейшего блюда. Домашние сырники, они никого не могут оставить равнодушным. Поэтому хозяйки постоянно экспериментируют, придумывая все новые и новые рецепты такого лакомства.

21 декабря 2017, 02:03

Обычно сырники обжаривают в масле на сковородке. Но есть и другой способ, который, на мой взгляд, является более правильными и здоровым. А речь в этом рецепте пойдёт о том, как приготовить сырники из творога в духовке. Получаются вкусные, воздушные сырнички с минимальным участием с нашей стороны, ведь не нужно стоять над сковородкой и жарить.

Чтобы приготовить 6-8 сырников, нам понадобятся:

  • Свежий творог — 250 г
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сметана — 4 ст. ложки (15−20% жирности)
  • Яйцо — 2 шт.
  • Манная крупа — 3 ст. ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Ванилин — 1 щепотка
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка (без верха)
  • Форма для выпечки
  • Масло сливочное для смазывания формы

Как приготовить творожные сырники в духовке

  1. Смешаем творог, яйца и сахар, чтобы получилась однородная масса. Я использую кухонный комбайн, но можно мешать и вручную.
  2. Далее добавим размягченное до комнатной температуры сливочное масло, сметану, соль и ванилин.
  3. Далее в творожную массу добавляем манную крупу, в которую мы добавили разрыхлитель.
  4. В итоге у нас получилась достаточно жидкая творожная масса для сырников — это нормально, не переживайте. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и сверху посыпаем манной крупой. Я использую форму для выпечки маффинов, так что сырники получатся порционными, как мини-кексы. Можно просто использовать форму с высокими краями, а готовую запеканку разрезать на ровные квадратики — сырники.
  5. Разогреваем духовку до 200 °C и отправляем наши сырники выпекаться 20−25 минут. Готовность вы сможете определить по румяным бочкам и аппетитному виду сырников.
    Достаём сырники из духовки, даем остыть, а затем вынимаем из формы. При выпекании сырнички хорошо поднимаются, а остыв, могут осесть — не переживайте, на вкусе это никак не скажется.

Подаем к столу, посыпав, например, сахарной пудрой и украсив листочком мяты. А можно подать со сгущенкой, шоколадной пастой, сметаной или вареньем.

По традиции сырники или творожники готовят на сковороде. Однако многим кулинарам и дегустаторам, большую часть которых составляют мальчики и девочки школьно-дошкольного возраста, совсем не нравится, что лепешки из творога, яиц и муки впитывают значительно количество масла, на котором их готовят. Предлагаю в качестве альтернативного варианта приготовить сырники в духовке, а затем украсить их густой сметаной и свежими ягодами. И еще одна приятная особенность этого рецепта – в тесто совершенно не добавляется сахар. А сладость сырникам придаст натуральный мед и ягоды.
В этом рецепте мы приготовим пышные сырники с творогом в духовке, наши сырнички мы подадим со сметаной и украсим их фруктами, попробуйте, вы удивитесь насколько это вкусно.
Время приготовления: 30 минут.

Вкус Инфо Сырники

Ингредиенты

  • творог жирность 9% — 250 г
  • яйца куриные крупные – 2шт.
  • мука высший сорт – 2 ст. ложки
  • сода пищевая – 1/2 чайной ложки
  • сметана жирность 20-30% — 2-3 ст.ложки
  • ягоды свежие – 12 шт. для украшения
  • мед жидкий – 1-2 ч. ложки.


Как приготовить пышные сырники из творога в духовке

Творог и яйца положить в глубокую миску. Творог желательно предварительно протереть через сито или хорошенько помять вилкой. Тщательно соединить творог с яичными желтками + белками.


В миску высыпать дважды просеянную муку и добавить пищевую соду. Важно: соду гасить уксусом/лимонным соком не надо!


Все ингредиенты аккуратно перемешать (можно венчиком), чтобы в результате получилось мягкое и рыхлое тесто для сырников. Готовое тесто выглядит примерно вот так:


Подготовить чистую и сухую форму для кексов/пирожных. Смазать каждую ячейку подсолнечным маслом без аромата с помощью кулинарной кисточки. В качестве альтернативы маслу – в ячейки вставить бумажные формочки для кексов. Разделить тесто для сырников примерно на 12 частей и разложить ложкой тесто в каждую ячейку.


Выпекать творожные изделия в нагретой до 220С духовке приблизительно 15-20 минут. Сырники мгновенно поднимутся, полностью займут ячейки, а потом быстро станут румяно-золотистыми. Важно: во время выпечки духовой шкаф не открывать!

Готовые сырники осторожно переложить на блюдо. В помещении не должно быть сквозняков. Сырники, выпеченные в духовке, выглядят примерно так:


Горячие сырники (внешне похожие на пончики)незамедлительно полить густой сметаной.
Вариант № 2: Если сырники переложить сразу из духовки в широкую эмалированную кастрюлю и полить более жидкой сметаной, а затем накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут, они пропитаются сметаной и получится новый кулинарный шедевр!)


Сырники с творогом на тарелке под сметаной украсить свежими ягодами черники, красной смородины или клюквы. Впрочем, подойдет любая некрупная и свежая ягодка. В качестве последней капли добавить жидкий ароматный мед.


Вкусные и пышные сырники подать на стол сразу после приготовления на блюде или порционно. Теплые сырники в духовке со сметаной и ягодами прекрасно сочетаются с горячими напитками, а в холодном виде (если останутся) могут составить конкуренцию самым изысканным десертам.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Диетические творожные сырники в духовке в силиконовых формочках

При минимальной дозировке загустителя — муки, без панировки и всякого обжаривания на сковороде (а иногда и в большом количестве жира) готовим творожные сырники новой интерпретации. Тонкая оболочка, удивительно нежная серединка достигаются благодаря силиконовым формам и дальнейшему выпеканию в духовке. Разнообразить диетические сырники можно сухофруктами, цукатами, орехами, шоколадной крошкой, консервированными и свежими ягодами-фруктами.

Ингредиенты:


Как приготовить вкусные сырники в духовке:

Желтки отделяем от белков, чтобы вторые взбить в пену, ввести самостоятельно и в итоге получить нежную, суфле подобную текстуру диетических сырников.


К яичным желткам добавляем мелкозернистый и не слишком сухой творог. В идеале — протереть кисломолочный продукт через густое сито.


Добавляем порции сахарного песка и пшеничной муки в/с. Тщательно перемешиваем. При желании вкус усиливают ванильным сахаром, щепотью соли, кондитерскими ароматизаторами.


В обезжиренной емкости на максимально высокой скорости миксера взбиваем отделенные белки — последней в творожную массу перекладываем белковую пену, перемешиваем по кругу до однородности.


Предварительно смазав мягким сливочным маслом, порционные силиконовые формы наполняем творожным тестом, в качестве начинки погружаем по ягоде.
Также наши сырники можно приготовить в любых формочках для кексов, подойдут как жесткие бумажные, так и любые другие формочки.
Выпекаем диетические сырники на противне/решетке в раскаленной духовке около 25-30 минут при температуре 170 градусов.


Немного остудив, переворачиваем формочки, извлекаем воздушные сырники.


Подаем домашние диетические сырники из творога вместе с любыми свежими ягодами.


Сырники в духовке получаются пышными и некаллорийными, так как готовятся с минимальным количеством жира, готовьте их как альтернативу творожным запеканкам и обычным сковородным сырникам.

  • творог – 400 гр.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйца – 1 шт.;
  • масло для смазки противня или фольги;
  • соль – по вкусу.
Пошаговый порядок приготовления:
  1. Соедините творог с сахаром, посолите. Хорошенько перемешайте.
  2. Просейте муку, смешайте её с яйцом, добавьте творог.
  3. Полученную смесь, вымешайте до однородности.
  4. Скатайте батончик толщиной 5-6 см, и нарежьте его поперёк, на кусочки.
  5. Обваляйте кусочки в муке, сформируйте, сплюснутые с двух сторон, биточки.
  6. Выложите творожники на смазанный маслом противень, выпекайте до появления золотистой корочки, примерно 20 минут. Рекомендуемая температура – 180 С.

Обсыпьте сахарной пудрой, подавайте со сметаной или йогуртом.

С манкой и сметаной

Придать сырникам воздушность и нежную консистенцию поможет манка. Сырники из творога с манкой обычно очень нравятся детям.

Необходимые продукты:
  • творог – 500 гр.;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. Творог и сметану соедините, и перемешайте до однородности.
  2. Добавьте манную крупу, перемешайте, дайте отстояться, минут 5, для набухания манки, пока она не впитает лишнюю влагу;
  3. Добавьте остальные компоненты – муку, сахар, и перемешайте;
  4. Разложите на противне фольгу и смажьте тонким слоем масла;
  5. Сформируйте сырники, выложите на противень.
  6. Поставьте в печь и выпекайте при 180 С, в течение 20 минут, до золотистой корочки.
  7. Добавьте к горячим сырникам сметану и можно дегустировать блюдо.

С изюмом и яблоками

Вкусовую палитру классического рецепта можно расширить добавлением изюма, или яблок. Для этого, в готовое тесто, для классических сырников, добавляют 50-80 г начинки.

Яблоки в этом рецепте, предварительно очищают от кожуры, и измельчают ножом, на мелкие кусочки.

Вместо изюма и яблок можно добавлять любые другие свежие или сухие фрукты, мак, измельчённые орехи.

Фрукты можно не только вмешивать в тесто, но и выкладывать поверх сырников перед запеканием, от этого они будут не менее вкусные. Предварительно их измельчают или нарезают пластиками. Если фрукты кисловатые, то их присыпают небольшим количеством сахара или сахарной пудры. Кроме свежих фруктов можно использовать варенье или джем.

Диетические сырники из творога в духовке

Если вы бережёте фигуру, то сырники можно сделать малокалорийными, снизив до минимума не желательные продукты в составе рецепта.

Чтобы приготовить диетические сырники из обезжиренного творога, используется следующий набор продуктов:
  • Творог низкой жирности, или обезжиренный, плотной консистенции – 400 гр. ;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 1 ст. ложку и меньше, или вообще обойтись без него.

В этот рецепт, сырников из творога в духовке, добавьте один из следующих ингредиентов: ваниль, кардамон, корицу.

Важно: в рецепте отсутствует мука, поэтому нужно подобрать творог с низким содержанием влаги, иначе сырники расползутся. Определить содержание влаги на глаз, можно по плотности, чем плотнее куски творога, тем меньше в нём воды.

Сырники из творога в формочках

Если вы хотите придать сырникам правильную и красивую форму, запеките их в специальных, силиконовых формочках.

Края формочек, перед закладыванием в них сырной смеси, смазывают маслом, чтобы избежать прилипания.

Сырники без яиц

У детей бывает аллергия на яйца, в этом случае, или, если в доме не оказалось этого продукта, можно приготовить сырники, не используя яйца.

Для приготовления, потребуются следующие продукты:
  • Творог – 250 гр. ;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • По щепотке ванилина и соли.

Смешайте ингредиенты, и выпекайте сырники, соблюдая указанные выше правила.

Пышные сырники из творога в духовке

Данный рецепт хорош, для тех, кому нравятся пышные сырники, на подобии оладий. Сделать сырники пышными, поможет добавление в творожную массу, сметаны и разрыхлителя.

Продукты:
  • Творог – 300 гр.;
  • Мука – 3 ст. ложки;
  • Сахар – 2 ст. ложки;
  • Сметана – 2 ст. ложки;
  • Разрыхлитель – 2 ст. ложки;
  • Яйцо – 1 шт.
Ход приготовления:
  1. Соедините яйцо и сахар, затем, как следует, взбейте;
  2. Отдельно смешайте творог со сметаной;
  3. Смешайте муку и разрыхлитель. Соедините с двумя предыдущими смесями и вымешайте тесто;
  4. Сформируйте сырники, обваляйте их в муке, придав желаемую форму.
  5. Выпекайте, на предварительно смазанном маслом и подогретом противне, 20 минут, до образования, золотистого цвета, корочки. Температура, для выпечки – 180 С.;

У вас должны получаться пышные и нежные на вкус сырники.

  • Чтобы убрать из творога излишнюю влагу, оберните его марлей и поместите в дуршлаг, под пресс. Лишняя влага отфильтруется, творог станет более плотным, и сырники не будут расползаться, при приготовлении;
  • Слишком плотную творожною массу, чтобы её смягчить, протрите через сито;
  • Пшеничную муку в любом рецепте, можно заменять на ржаную, гречневую, кукурузную, овсяные хлопья и толокно. Такие сырники будут иметь меньшую калорийность, более полезный состав, и обладать оригинальным вкусом.

Теперь вы вооружены несколькими вкусными, а главное полезными, рецептами, и знаете, как испечь сырники из творога в духовке на любой вкус и порадовать ими себя и близких.

Приятного аппетита!!!

  • творог – 420 г
  • 1 яйцо
  • мука – 4 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • манка – 2 ст. ложки
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • сметана

Творог смешать с манкой и сахаром. Добавить яйцо и далее, добавляя муку и разрыхлитель, приготовить творожное тесто. Кстати, если готовить сырники в духовке или обычным способом для детей, то разрыхлитель лучше не использовать.

Примерно через полчаса запеченные сырники будут готовы. Быстрый и не сложный вариант.

Можно запечь и на противне, но катать сырнички будет сложнее, так как масса из творога постоянно липнет к рукам. Поэтому можно ладони слегка смочить водой, небольшому количеству творожного теста придать круглую форму, обсыпать мукой и далее, слегка прихлопывая, чтобы лишняя мука осыпалась, уложить на противень. Затем так же смазать сметаной и запечь.

Рецепт 2, пошаговый: сырники запеченные в духовке

Сырники, пожалуй, одно из самых популярных блюд, подаваемых на завтрак. Существует несколько вариантов их приготовления: на сковороде, в духовке или, например, в мультиварке. Наиболее распространенным является первый вариант – с использованием довольно большого количества растительного масла. Сырники в духовке без манки, рецепт с фото пошагово которого смотрите ниже, получаются менее калорийными, ведь для их приготовления масло и вовсе не требуется. Они имеют пористую структуру и обладают нежным молочно-ванильным вкусом и аппетитной золотисто-коричневой корочкой.

  • творог 5-9%-ной жирности – 400 гр.,
  • мука пшеничная – 50 гр.,
  • яйцо куриное отборное – 2 шт.,
  • сахарный песок – 2-3 ст.л.,
  • ванилин – 1,5 гр.,
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л. без горки,
  • соль – щепотка.

Отбейте в миску яйца.

Добавьте сахар и ванилин.

Взбейте миксером до получения пышной светло-желтой массы.

Всыпьте творог и тщательно размешайте. Если вы используете крупнозернистый творог, воспользуйтесь для получения однородной массы погружным блендером.

Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и соль.

Тщательно перемешайте, чтобы не было комочков муки.

Духовой шкаф разогрейте до 180° C.

Противень застелите просиликоненной бумагой для выпечки.

Чуть смоченными в холодной воде руками сформируйте шарики размером примерно с крупный грецкий орех. Выложите шарики на противень и слегка приплюсните их рукой.

Отправьте противень в духовку, и выпекайте сырники примерно 40 минут.

Затем выложите горячие сырники на блюдо и подавайте на стол. При желании можете посыпать сырники сахарной пудрой.

Рецепт 3: запеченные сырники из творога (пошаговые фото)

Сырники из творога в духовке – пышная, ароматная, нежная выпечка, которая очень напоминает сдобные булочки или мягкое печенье. Каждой хозяйке должно быть известно, как приготовить вкусные сырники из творога, в духовке – особенно. Ведь это блюдо не только отличается отменным вкусом, но и куда более полезное, чем сырники, поджаренные на сковороде.

Чтобы сделать сырники еще вкуснее и разнообразнее, в тесто кладут предварительно запаренный изюм, измельченную курагу, тертое яблоко или тыкву. Интересным получается блюдо, если непосредственно перед выпеканием его посыпать кокосовой стружкой или маком.

Для приготовления пышных сырников творог должен быть умеренно влажным. Сухой останется в тесте крупинками, а из слишком мокрого продукта выпечка просто поплывет. Исправить ситуацию можно таким способом: в очень сухой творог добавьте ложку кефира или сметаны, и тщательно взбейте блендером. А вот для удаления излишней жидкости понадобится больше времени. Такой творог поместите в холщовый мешочек, и оставьте его под гнетом на несколько часов. Только после того, как уйдет лишняя влага, можно приступать к приготовлению сырников.

  • Творог –400 г
  • Яйцо (крупное) – 2 шт.
  • Мука – 4 ст.л.
  • Сахар – 3 — 4 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – щепотка

Свежий творог протрите через сито в нежную однородную массу без комочков.

Добавьте яйца. Тщательно перемешайте. Для придания большей пышности тесту яйца предварительно можно взбить миксером.

Многие хозяйки сырники запекают в специальных формочках (силиконовых или металлических), тогда они получаются как творожные маффины. Но можно поступить еще проще: обычной столовой ложкой выложить тесто на выстланный пергаментом противень, а сверху немного приплюснуть, придав изделиям нужную форму.

Запекаются сырники в духовке, которую предварительно следует подогреть до 180 градусов. Через 35 — 40 минут румяные пышные сырнички можно доставать из духового шкафа и сразу же с пылу-жару подавать к столу.

Теперь вы знаете как приготовить творожники рецепт классический в духовке без манки.

Рецепт 4, простой: сырники, запеченные в формочках

Очень простое блюдо на завтрак. Такие сырники из творога в духовке мне нравятся тем, что готовить их еще быстрее, чем обычные сырники и масла для жарки не нужно. Ну и приготовленное блюдо считается всегда полезнее, чем жаренное. В общем, одни плюсы.

  • 300 г творога
  • 4 ст.лож. манки
  • 2 яйца
  • 4 ст. лож. сахара
  • Щепотка ванилина
  • 0,5 ч.лож. разрыхлителя
  • Цедра одного лимона

Для начала, чтобы сырники из творога, запеченные в духовке, получились более воздушные, творог нужно протереть через сито. Хотя этот пункт можно и пропустить, если вас и ваших близких не смущают крупинки творога, которые могут попадаться, если творог не протереть через сито.

Дальше к творогу добавить все остальные ингредиенты и перемешать до образования однородного теста консистенции сметаны. Можно использовать блендер. Если хотите, можно положить промытый и просушенный изюм или нарезанную небольшими кусочками курагу. Цедра тоже по желанию. Мне хотелось придать им лимонного аромата. Рекомендую делать сырники с манкой и без муки. Манку рекомендую класть обязательно. Я раньше, когда искала этот рецепт, попробовала несколько вариантов, и везде, где не было манки, сырники оседали. Получалось вкусно, но не очень презентабельно.

Затем разлить тесто в силиконовые формочки на 2/3 глубины, чтобы у теста было место подняться. Если у вас формы силиконовые, то можно не смазывать растительным маслом. А если обычные для маффинов – то смазать формочки растительным маслом.

На этом этапе в каждый сырник можно добавить размороженную вишенку, или любые другие ягоды.

Вот так выглядят они в формочках. Достать из духовки, дать слегка остыть и можно доставать из формочек. Дело в том, что я считаю, что успех таких сырников на 50 процентов – в шляпе, то есть в формочке.

Сырники получаются красивые. И готовить их проще обычных. Они вкуснее, когда холодные.

Рецепт 5: как запекать сырники в духовке (пошагово)

Секрет успеха приготовления хороших сырников – это, конечно, хороший творог. Из свежего творога отлично получаются ароматные румяные сырники, запеченные в духовке.

  • 500 гр. творог
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 50 гр. манная крупа
  • 1 ст.л. сахар
  • 1 щепотка соль
  • 1 горсть мука

Для приготовления ароматных сырников ставим духовку на 190 градусов.

В миску к творогу добавляем манку, яйцо, соль и сахар. Хорошо перемешиваем творожную массу, если она получается слишком жидкой (зависит от сочности творога), то добавляем ещё манную крупу.

Если заготовка получается слишком густой – ещё одно яйцо.

Подготовленную творожную массу делим на 8 частей и выкладываем на поверхность с мукой.

Формируем с мукой толстые лепешки и выкладываем на смазанный противень.

Запекаем ароматные сырники в духовке 7-10 минут, пока не зарумянятся.

Вынимаем горячие сырники и сразу подаем с вареньем и/или сметаной. Приятного аппетита!!!

Рецепт 6: диетические запеченные сырники с изюмом

Существует масса вариантов приготовления сырников из творога в духовке, они могут быть сделаны на манной крупе, или без нее, также для более густой консистенции теста разрешено добавлять муку. Существуют рецепты, в которых не обязательно использовать куриные яйца.

Чтобы сделать готовое лакомство еще более вкусным и ароматным, хозяйка может добавить к нему запаренный изюм, различные сухофрукты, а также ванильную эссенцию, тертое яблоко и тыкву. Каждый найдет для себя рецепт по вкусу. Очень необычно будет запечь десерт, предварительно присыпав его стружкой кокоса.

  • изюм черный сладкий — 210 грамм;
  • куриное яйцо — 2 штуки;
  • разрыхлитель — 2 ложечки;
  • сахарный песок — 120 грамм;
  • мука 1 сорта — 155 грамм;
  • творог мягкий 0% жирности — 520 грамм.

Чтобы приготовить сырники из творога в духовке, необходимо для начала залить изюм стаканом кипятка и оставить на 15 минут. В большую миску кладут два яйца, к ним насыпают постепенно сахарный песок и перемешивают.

Чтобы получить менее сладкое блюдо, можно уменьшить количество сахара вдвое. Для приготовления сырников запеченных в духовке, лучше использовать зерновой творог, но можно применить и мягкий.

Творожную массу укладывают к яйцам, а затем все перемешивают. Тем временем мука просеивается, а затем к ней добавляют пару ложек разрыхлителя.

Подготовленную муку постепенно добавляют к жидкой творожной массе. Из составляющих замешивают достаточно густое тесто, которое будет выкладываться на противень ложкой.

Выпекать такие воздушные сырники необходимо в духовом шкафу.

Для этого подготавливается противень, а также формочки для выпекания. Их смазывают маслом, а затем наполняют подготовленным тестом.

Предварительно в массу стоит добавить измельченный изюм. Теперь запеките творожники в духовке в течение 25 минут, как только на поверхности появится румяная корочка, можно вынимать блюдо из духовки, и подавать его к столу.

Рецепт 7: сырники, запеченные в сметанном соусе

Сырники – это великолепный завтрак для всей семьи! От них невозможно отказаться! Их любят взрослые и дети! Обычно сырники едят со сметаной. Вот я и хочу предложить рецепт сырников в духовке, залитых сметанным соусом. Для их приготовления потребуется немного больше времени. Но результат непременно порадует ваших близких. Обязательно приготовьте такие сырники на завтрак в выходной день.

  • 300 г творога
  • 2 ст. л. манки
  • 1 яйцо
  • ванилин
  • 2-3 ст. л. муки (для панировки)

для заливки:

  • 2-3 ст. л. сметаны
  • 2-3 ст. л.сахара (сахар по вкусу).

Творог, яйцо, манку и ванилин хорошо перемешать. Мы будем готовить сырники без муки, но с манкой.

Влажными руками сформовать обычные сырники. Из указанного количества продуктов у меня получилось 8 штук.

Обвалять сырники в муке и слегка обжарить с двух сторон на растительном масле.

В чашку со сметаной добавить сахар и взбить. Сметанный соус готов.

Сырники выложить в форму для запекания.

Теперь добавляем нашу сметанную заливку.

Сколько запекать сырники? Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.

Запекать сырники в духовке при температуре 200 градусов. Время запекания 20 минут.

Сырники в духовке получаются очень нежными, сочными и вкусными! Уверена, что этот рецепт вкусных сырников в заливке на основе сметаны станет самым любимым из всех. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Мини-чизкейки — Классная кулинария

ЛУЧШИЕ мини-чизкейки – они невероятно сытные и сливочные, с тающей во рту текстурой и неотразимым вкусом! Они совершенно восхитительны во всех отношениях, и есть так много способов превзойти их.

На протяжении многих лет этот рецепт был очень популярен среди читателей, и он стал моим личным фаворитом. Куда бы я ни брал, эти люди любят их, никто не может устоять!

Мини-чизкейки

Я готовила эти мини-чизкейки бесчисленное количество раз, это действительно один из моих самых любимых десертов!

У них самый божественный вкус, идеальное количество сладости, сочная текстура, а способы отделки окончательным топпингом бесконечны.Кроме того, этот размер порции кекса — это так весело!

Не забываем упомянуть, что их очень легко сделать! Никакой специальной водяной бани не требуется, а очистка очень проста, так как они выпекаются в формочках для кексов.

Попробовав их, вы поймете, почему они так популярны. В них так много любви!

Они действительно идеально подходят для любой встречи или праздника 365 дней в году. И рецепт можно удвоить, чтобы сделать 24 для большей толпы, если вам нужно больше.

Еще 7 мини-рецептов чизкейков, которые стоит попробовать

Ингредиенты для мини-чизкейка

  • Крекеры Graham: Вы можете купить их предварительно измельченными, измельчить в кухонном комбайне или растолочь в закрывающемся пакете размером в галлон с помощью скалки. Работайте, чтобы раздавить до тонкой, ровной текстуры.
  • Сахарный песок: Используется для подслащивания корочки и начинки. Если вам нужен легкий карамельный вкус, можно использовать коричневый сахар, но имейте в виду, что он добавит легкий оттенок.
  • Сливочное масло: Вы можете использовать соленое или несоленое масло, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  • Сливочный сыр: Для достижения наилучших результатов используйте сливочный сыр хорошего качества.
  • Универсальная мука: Мука делает чизкейки гуще и снижает риск их растрескивания.
  • Яйца: Они необходимы для связывания ингредиентов в этом рецепте.
  • Экстракт ванили: Палочка с настоящей ванилью для лучшего вкуса.Вы можете использовать другие экстракты в зависимости от вкусового профиля, который вы хотите получить (например, экстракт мяты перечной, экстракт миндаля, ром и т. д., просто имейте в виду, что вам может понадобиться не так много).
  • Сметана: Улучшает текстуру чизкейка.
  • Густые сливки: Еще один ингредиент, обеспечивающий великолепную текстуру и богатый вкус. Других заменителей не рекомендую.

Как приготовить мини-чизкейки

Приготовьте корочки для крекеров Грэма

  1. Смешайте крекеры, масло и сахар: Разогрейте духовку до 350 градусов. В миске смешайте измельченные крекеры Грэма с 1,5 столовыми ложками сахарного песка. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте смесь до равномерного покрытия.
  2. Вдавите смесь для крошек в углубления для кексов: Разложите смесь для крекеров Грэма по 12 бумажным формочкам для маффинов и разровняйте.
  3. Коржи для выпечки, прохладные: Выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут. Выньте из духовки и дайте остыть, пока готовите начинку. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

Сделать начинку для чизкейка

  1. Смешайте сухие ингредиенты: В небольшой миске смешайте 3/4 стакана сахарного песка с 1.5 столовых ложек муки, пока хорошо не перемешается.
  2. Смешать сливочный сыр с сахарной смесью: Добавить размягченный сливочный сыр в отдельную миску и залить сверху сахарной смесью. Смешайте смесь на низкой скорости ручным электрическим миксером до однородной массы.
  3. Смешайте яйца: Вмешайте яйца по одному и взбивайте на низкой скорости, очищая стенки и дно чаши и перемешивая только до тех пор, пока они не смешаются после каждого добавления.
  4. Смешайте оставшиеся влажные ингредиенты: Добавьте ваниль, сметану и густые сливки и перемешайте до однородности.
  5. Удаление больших пузырьков воздуха: Постучите чашей миксера о столешницу примерно 30 раз, чтобы выпустить часть пузырьков воздуха. Разложите смесь по формочкам для кексов, заполнив каждую чашку почти полностью.

Как долго выпекать мини-чизкейки

  1. Выпекать в разогретой до 325 градусов духовке 18–23 минуты (центры должны слегка покачиваться, не перепекать. Если они начинают трескаться, значит, они начинают перепекаться).
  2. Охлаждение: Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 1 часа.
  3. Охлаждение: Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
  4. Верх: Подавать охлажденным с начинкой на выбор.
  5. Примечание: Имейте в виду, что после остывания чизкейки будут немного опускаться в центр. Но на самом деле это хорошо работает, чтобы иметь область, на которую может скапливаться соус.

Топпинги для мини-чизкейков

Как хранить и как долго они хранятся?

  • Чизкейк всегда следует хранить в холодильнике, в том числе и эти мини-чизкейки.
  • Хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 3-4 дней.

Можно ли их заморозить?

  • Да. Эти очень хорошо замораживают.
  • Вам нужно полностью охладить в холодильнике, а затем заморозить (без начинки) в герметичном контейнере.
  • Разморозить, оставить на ночь в холодильнике и подавать.

Насадки для идеальных мини-чизкейков

  • Используйте сливочный сыр хорошего качества, мне нравится Филадельфия.
  • Тщательно размягчите сливочный сыр, чтобы не было комочков и чтобы тесто легко смешивалось (я размягчаю в микроволновой печи, время от времени переворачивая).
  • Используйте ручной миксер для равномерного перемешивания.
  • Не перемешивайте тесто, так как в нем будет много воздуха, из-за чего чизкейки поднимутся больше, чем должны, а затем они больше осядут в центре.
  • Будьте осторожны, чтобы не пережарить, иначе они начнут трескаться.
  • Полностью охладите для получения наилучшей текстуры.
  • Подождите, чтобы добавить начинку, пока блюдо не будет готово к подаче.В противном случае влага начинки впитается в чизкейк и может изменить текстуру.

Больше вкусных чизкейков

Мини-чизкейки

Совершенно насыщенный и сливочный, с тающей во рту текстурой и неотразимым вкусом. Они совершенно восхитительны во всех отношениях, и есть так много способов превзойти их. Это идеальный десерт для любой встречи или праздника!

Порций: 12

Подготовка 15 минут

Приготовление 28 минут

Время выдержки 3 часа

Готовность через: 43 минуты

  • 1 чашка (114 г) мелко измельченных крекеров (примерно из 7 полноразмерных листов)
  • 1 1/2 столовой ложки (19 г) сахарного песка
  • 3 столовые ложки (38 г) сливочного масла,* растопленного
  • 2 упаковки (8 унций) . сливочный сыр, хорошо размягченный
  • 3/4 стакана (150 г) сахарного песка
  • 1 1/2 столовой ложки (12 г) универсальной муки
  • 2 больших яйца
  • 1 ч. сметана
  • 1/4 стакана густых сливок
  • Топпинги для сервировки (по желанию), идеи см. в примечаниях
  • Для коржа: Разогрейте духовку до 350 градусов. В миске смешайте измельченные крекеры Грэма с 1 1/2 ст. л. сахарного песка. Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте смесь до равномерного покрытия.

  • Разложите смесь для крекеров Грэма по 12 бумажным формочкам (стандартного размера) для маффинов, добавив в каждую примерно по 2 ст. Прижмите смесь ровным слоем. Выпекать в предварительно разогретой духовке 5 минут.

  • Достаньте из духовки и дайте остыть, готовя начинку. Уменьшите температуру духовки до 325 градусов.

  • Для смеси для чизкейка: В небольшой миске смешайте 3/4 стакана сахарного песка с 1 1/2 ст. л. муки до однородного состояния. Добавьте размягченный сливочный сыр в отдельную миску и залейте сверху сахарной смесью.Смешайте смесь на низкой скорости до получения однородной массы.

  • Добавляйте яйца по одному и взбивайте на низкой скорости, очищая стенки и дно миски и перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль, сметану и густые сливки и перемешайте до однородности.

  • Ударьте чашу миксера о столешницу примерно 30 раз, чтобы выпустить часть пузырьков воздуха. Разложите смесь по формочкам для кексов, заполнив каждую почти до верха формы для кексов.

  • Выпекать в разогретой до 325 градусов духовке 18–23 минуты (центры должны слегка покачиваться, не перепекать.Если они начинают трескаться, они начинают перепекаться). Выньте из духовки и дайте остыть 1 час.

  • Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Подавайте охлажденным с ложкой соленого карамельного соуса или клубничного соуса (примечание: для достижения наилучших результатов добавьте ложку непосредственно перед подачей на стол). Хранить в герметичном контейнере в холодильнике или заморозить.

  • *Здесь можно использовать соленое или несоленое сливочное масло, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
  • Первоначально в рецепте было указано количество порций на 24, рецепт был уменьшен и изменен, чтобы вместо этого было всего 12 порций.

Идеи топпинга для сервировки

Для клубничного соуса

  • 1 фунт свежей клубники
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 2 ч.л. свежевыжатого сока лимона или лайма
  1. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и взбивайте, пока они не будут хорошо измельчены, а смесь не начнет распадаться и разжижаться (мне нравилось, когда некоторые маленькие кусочки не были полностью протерты).

  2. Переложите в герметичный контейнер и охладите в течение 30 минут или до готовности к подаче.

Пищевая ценность

Мини-чизкейки

Количество на порцию

Калорий 286 Калории от Fat 180

% Дневная стоимость*

FAT 20G 31% 20G 31%

Насыщенный жир 11G 69%

холестерин

9000 мг 2 9000 мг

натрия 216 мг

Калий 86 мг 2%

Углеводы 22 г 7%

Сахар 17 г 19%

Белки 4 г 8%

Витамин А 755 МЕ 15%

Витамин С 0. 1 мг 0%

Кальций 57 мг 6%

Железо 0,6 мг 3%

Как определить, что чизкейк недоварен

Ааа, чизкейк. Всегда нравится толпе. Никто не может устоять перед его мягкой, кремообразной, тающей во рту текстурой.

Чизкейк — отличный выбор, если вы хотите произвести впечатление на своих друзей за обеденным столом.Вы действительно не ошибетесь.

Тем не менее, чизкейк — очень сложный в приготовлении десерт — у меня, конечно, было немало нервных срывов из-за того, что мой чизкейк не застывал, был слишком жидким или тонул в середине.

Может быть сложно узнать, когда ваш чизкейк готов, и я очень долго разрезал его после того, как приготовил, просто молясь, чтобы он не превратился в печальную лужу жидкого месива (раньше это случалось слишком часто !).

Но с таким количеством неудачных попыток я нашел, что работает, а что нет, когда дело доходит до приготовления чизкейка. Эти советы и приемы, которые я совершенствовал годами, помогут вам каждый раз делать идеальный чизкейк!

Аксессуары для чизкейков «Мои любимые»

Прежде чем мы перейдем к тому, как определить, что чизкейк недоварен, и другим советам, давайте рассмотрим все вкусные виды чизкейков, которые мы можем приготовить.

Запеченный чизкейк

Чизкейки бывают разных форм и размеров, вкусов и начинок. Вы можете использовать практически любую основу для печенья, которая вам нравится, и вы можете сделать запеченный чизкейк или незапеченный.

Когда я говорю, что можно буквально сделать любой вкус, я действительно имею в виду любой вкус! Чизкейк в нью-йоркском стиле, испанский баскский чизкейк, клубника, орео, шоколад, ягоды, что угодно. Вы можете превратить все свои любимые вкусы во вкусный сливочный чизкейк.

Запеченный чизкейк состоит из сливочного сыра, жирных сливок/сметаны, сахара, яиц и иногда небольшого количества муки, чтобы связать все ингредиенты вместе. Все ингредиенты соединяются и выливаются в форму с бисквитной или орео-основой.

Чтобы чизкейк получился действительно сливочным, запеченный чизкейк обычно готовят на водяной бане.

Даже если в вашем рецепте не упоминается водяная баня, обязательно используйте ее! Поверьте, вы не будете разочарованы!

Кроме того, водяная баня обеспечивает влажную среду, которая предотвращает растрескивание чизкейка в середине.

Чизкейк

выпекается при высокой температуре в течение первых 10 минут, при температуре около 200°C вентилятор/392°F. Затем духовку уменьшают до 160°C вентилятор/230°F и выпекают еще 45/50 минут.

Чизкейк при выпечке получается довольно плотным и бархатистым, поэтому старайтесь брать только один (или два) ломтика, так как это довольно тяжелый десерт.

Чизкейк без выпечки

Чизкейк без выпечки — это, по сути, запеченный чизкейк без яиц и муки.

То, что связывает все ингредиенты в чизкейке без выпечки, — это желатин. Это поможет чизкейку застыть, пока он стоит в холодильнике.

Без желатина у меня были времена, когда мой чизкейк был жидким в середине и не застывал должным образом – никому не нужен жидкий чизкейк!

Несмотря на то, что чизкейк без выпечки получается легким и воздушным, ничто не сравнится с бархатистой текстурой испеченного чизкейка.Процесс может быть долгим, но он того стоит.

Но узнать, когда чизкейк готов, может быть сложно, и вам нужно знать, на какие признаки обращать внимание при проверке, недожарен ли у вас чизкейк или переварен.

В одних рецептах говорится, что чизкейк нужно выпекать 30 минут, в других — 50 минут.

Каждая духовка уникальна, поэтому полезно записать несколько советов и хитростей, которые гарантируют, что ваш чизкейк каждый раз будет выглядеть идеально!

Как узнать, готов ли чизкейк

Использование термометра

Есть несколько вещей, которые вы можете попробовать, чтобы определить, готов ли чизкейк. Надежный метод — ткнуть чизкейк в середину кулинарным термометром с мгновенным считыванием. Если ваш термометр показывает 150F/66C, вы будете знать, что ваш чизкейк приготовлен идеально.

Этот метод, вероятно, является наиболее точным способом определить, недоварен ли чизкейк. И, если вы задаетесь вопросом: «Должен ли чизкейк покачиваться после выпечки?», да, это совершенно нормально, что чизкейк покачивается после выпечки.

Это не значит, что оно недоварено. Доверьтесь своему термометру и выключите духовку, оставьте дверцу духовки открытой и дайте чизкейку полностью остыть.

Если вы один из тех, у кого нет кулинарного термометра, есть множество других способов определить, недоварен ли чизкейк, но эти методы немного сложно усовершенствовать.

Тест на покачивание чизкейка

Простой, но эффективный способ определить, недоварен чизкейк или нет, — это покачать его. Наденьте пару перчаток для духовки и откройте духовку. Слегка встряхните чизкейк.

Если есть большая трясущаяся область и смесь просачивается по бокам, значит, чизкейк еще недожарен и требует еще немного времени в духовке.Если только центр покачивается, значит, все в порядке!

Выключите духовку, дайте чизкейку остыть в течение нескольких часов, и у вас должен получиться испеченный чизкейк с приятной текстурой.

Вы не хотите использовать шпажку или нож, чтобы проверить готовность чизкейка, как в случае с тортом.

Использование шпажки или ножа может привести к образованию трещины в середине чизкейка. Кроме того, поскольку смесь влажная, она не может точно показать, готов ли ваш чизкейк.

Нажатие пальцем

Вы также можете определить, недоварен ли чизкейк, с помощью пальца. Чистой рукой поместите палец в середину чизкейка и слегка нажмите.

Если оно кажется твердым, значит, оно приготовлено идеально. Если ваш палец тонет, а на пальце остается немного теста, то ваш чизкейк все еще слишком мягкий и у вас недоваренный чизкейк.

Если чизкейк кажется недоваренным, снова поставьте его в духовку на 10 минут, пока чизкейк не станет твердым на ощупь.

Как сделать чизкейк более твердым

Ранее мы упоминали, что чизкейк будет продолжать готовиться даже после выключения духовки.

Таким образом, если вы думаете, что чизкейк недоварен, и держите его в духовке дольше, вы рискуете перепечь чизкейк.

Если вы оставите чизкейк в духовке на более длительное время, он слишком затвердеет к тому времени, когда его можно будет подавать и съесть, в результате чего чизкейк станет сухим и рассыпчатым.

Вы можете обмануться, думая, что чизкейк должен быть коричневым сверху.

Чизкейк, чтобы быть сливочным и бархатистым, должен выйти из духовки с бледной верхушкой (если только вы не готовите чизкейк баск, который преднамеренно подгорает).

Подрумяненный чизкейк является признаком того, что ваш чизкейк пережарен, и, как только чизкейк начнет перепекаться, сверху также начнет образовываться трещина.

Готовы подать чизкейк? о нет! Как бы нам всем не хотелось полакомиться кусочком чизкейка, вам нужно дать ему полностью застыть в холодильнике, желательно на ночь.

Это то, что действительно делает ваш чизкейк плотным, кремовым и бархатистым, а не то, как долго вы его выпекаете.

Заключение

Итак, теперь вы знаете, как определить, что чизкейк недожарен! Существует действительно тонкая грань, которая определяет, недоварен или переварен ваш чизкейк.

Надеюсь, эти советы помогут вам понять, недожарен ли чизкейк, переварен или идеально приготовлен.

Если вы все еще не можете определить, недоварен чизкейк или нет, на всякий случай оставьте чизкейк в духовке для выпекания еще на 5–10 минут.Затем выключите духовку и оставьте до полного остывания.

Вы скорее рискуете, что ваш чизкейк будет слегка твердым, чем подавать чизкейк, в котором яйца не были приготовлены должным образом.

Может быть сложно определить, недоварен ли чизкейк, но просто доверьтесь своей интуиции и следуйте нескольким советам.

И помните, практика делает совершенным! Вы скоро станете профессионалом в области чизкейков!

Часто задаваемые вопросы о недоваренном чизкейке

Можно ли есть недоваренный чизкейк?

Причина, по которой запеченный чизкейк готовят в духовке, заключается в том, что он содержит яйца.Яйца должны быть приготовлены, чтобы их могли безопасно съесть все.

Недоваренный чизкейк нельзя есть, если яйца не были приготовлены должным образом.
Даже если вы оставили чизкейк в холодильнике на ночь для застывания, если вы не выпекали чизкейк в течение всего времени, а яйца все еще сырые, то есть его определенно небезопасно.
Убедитесь, что вы выпекаете чизкейк в течение всего времени!

Ты можешь поставить чизкейк обратно в духовку?/Можешь ли ты снова испечь чизкейк?

Это зависит от того, успел ли ваш чизкейк застыть в холодильнике или нет.Довольно сложно исправить недоваренный чизкейк после того, как он застыл в холодильнике, так как повторная выпечка, скорее всего, приведет к тому, что чизкейк будет иметь не очень приятную текстуру. Итак, как только чизкейк полностью застынет, вы уже не сможете его исправить.

Вы можете спасти недожаренный чизкейк, если только что достали его из духовки. Если вы готовили его в течение всего времени, указанного в рецепте, и вы не знаете, что делать, если ваш чизкейк не застыл в середине, поместите его обратно в духовку и выпекайте еще 10 минут.

Используйте тест покачивания или тест пальцами, чтобы проверить готовность чизкейка.

Как выглядит недоваренный чизкейк?

Поверьте мне, очень легко определить, недоварен ли чизкейк! Вы сразу поймете, что ваш чизкейк недоварен, потому что он будет очень влажным и трясущимся, а тесто будет сочиться по бокам.

Просто оставьте выпекаться на 10 минут и продолжайте проверять. Приобретение термометра с мгновенным считыванием действительно поможет вам понять, когда ваш чизкейк прожарен до середины.

Мой чизкейк не застывает в духовке, что мне делать?

Если вы долго пекли чизкейк, а середина чизкейка не пропеклась, возможно, вам нужно немного изменить рецепт. Это может означать, что вам нужно было положить больше муки или больше яиц, чтобы связать его вместе.
Если чизкейк не застынет, в следующий раз добавьте немного желатина. Надеюсь, это поможет вашему чизкейку правильно застыть, когда он окажется в холодильнике.

Должен ли мой чизкейк трястись?

Определенно! Не думайте, что ваш чизкейк не застывает только потому, что он трясется.Но вы должны следить за тем, насколько велико покачивания. Если покачивается только серединка, чизкейк готов и духовку можно выключить.

Если весь чизкейк покачивается, а по бокам выходит влажное тесто, то ваш чизкейк не пропекся в середине и ему нужно больше времени. Как только чизкейк полностью застынет в холодильнике, он перестанет трястись.

Руководство по корректировке размера чизкейка

Хотите приготовить чизкейк, но вам нужно подогнать ингредиенты под размер формы, которую вы хотите использовать? Используйте это руководство, чтобы подогнать мои рецепты чизкейков под нужный вам размер.

Я получаю много вопросов о рецептах, но один из самых часто задаваемых касается адаптации рецепта к определенному размеру сковороды. Чаще всего спрашивают о тортах и ​​чизкейках, и сегодня я немного расскажу о чизкейках в надежде, что это поможет адаптировать мои рецепты чизкейков к разным размерам сковороды. Хотя я не тестировал все возможные размеры, я провел некоторые тесты с 7-дюймовыми, 6-дюймовыми и 4-дюймовыми кастрюлями, поскольку о них чаще всего спрашивают. Я использовал свой классический рецепт чизкейка и скорректировал его для разных размеров.

Мои рецепты чизкейков, конечно же, будут отличаться, так как ингредиенты и время выпечки различаются. Но это должно быть своего рода руководством, которое поможет вам понять, сколько ингредиентов нужно использовать, и должно ли время выпекания быть примерно больше, меньше или таким же, как в рецепте, написанном для 9-дюймовой сковороды.

Вот ингредиенты для моего классического 9-дюймового чизкейка, для справки:

Корж
2 1/4 чашки крошки крекера Грэма
1/2 чашки сливочного масла
3 ст. л. сахара

Начинка
24 унции сливочного сыра
1 стакан сахара
3 ст. л. муки общего назначения
1 стакан сметаны
1 1/2 ст.

7-дюймовые чизкейки

Когда дело доходит до 7-дюймовых чизкейков, я обнаружил, что уменьшение рецепта на 1/3 работает лучше всего.Это дало чизкейк, который был очень похож по высоте на 9 дюймов, только меньше. Я тоже уменьшила корочку. Вот какие измерения я использовал:

Корж
1 чашка (134 г) крошки крекера
2 столовые ложки (26 г) сахара
4 столовые ложки (56 г) сливочного масла

Начинка
16 унций сливочного сыра
2/3 стакана (138 г) сахара
2 столовые ложки (16 г) универсальной муки
2/3 стакана (153 г) сметаны
1 столовая ложка ванильного экстракта
2 больших яйца

Когда вы посмотрите на другие варианты моих чизкейков, я надеюсь, что это поможет вам сократить рецепт на треть.Какие бы дополнительные ингредиенты ни использовались для других вкусов, уменьшение их на 1/3 должно работать нормально.

Что касается времени запекания, я обнаружил, что оно примерно одинаковое. Я выпекала минут на 5 меньше, но на этом все. Общее время выпекания для 9 дюймов составило 1 час 15 минут, затем 30 минут охлаждения с закрытой духовкой и еще 30 минут охлаждения с приоткрытой духовкой. Я уменьшаю время выпечки этого до 1 часа и 10 минут, с таким же количеством охлаждения. Довольно похоже.

7-дюймовый чизкейк слева, 6-дюймовый чизкейк справа

6-дюймовый чизкейк

Для 6-дюймового чизкейка я фактически использовал то же количество ингредиентов, что и для 7-дюймового. Это сработало очень хорошо, и в результате чизкейк стал немного толще. Таким образом, все ингредиенты все еще уменьшены на треть для этого размера. Время выпекания чуть больше. Вместо 1 часа и 15 минут времени выпечки оригинального 9-дюймового чизкейка этот для меня закончился 1 часом 20 минутами с тем же временем охлаждения.

4-дюймовые чизкейки

По рецепту 4-дюймового чизкейка на самом деле получается два 4-дюймовых чизкейка, что, по-видимому, так продается в большинстве 4-дюймовых разъемных форм (парой). Если вы хотите уменьшить его до одного, вы можете просто сократить эти ингредиенты вдвое. Единственным трудным местом будет разрезание яйца пополам. Вы можете просто использовать один яичный белок, и все должно быть в порядке. Вот какие измерения я использовал:

7-дюймовый чизкейк слева, 6-дюймовый чизкейк в середине, 4-дюймовый чизкейк справа

Корж
1/2 стакана (67 г) крошки крекера
1 столовая ложка (13 г) сахара
2 столовые ложки (28 г) сливочного масла

Начинка
8 унций сливочного сыра
1/3 стакана (69 г) сахара
1 столовая ложка (8 г) универсальной муки
1/3 стакана (77 г) сметаны
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 большое яйцо

Конечно, корочка также делится между двумя формами.Время выпекания этих двух 4-дюймовых чизкейков при одновременной выпечке в духовке и еще на водяной бане составило 45 минут, затем 30 минут охлаждения с закрытой дверцей духовки и 20 минут с приоткрытой дверцей духовки.

Мини-чизкейки

Меня иногда спрашивают, можно ли превратить полноразмерные 9-дюймовые чизкейки в мини (размером с форму для кексов). Это определенно можно сделать, но трудно сказать, как именно с некоторыми чизкейками, которые имеют различные элементы, такими как мой Чизкейк Черепаха.В то время как саму начинку в этом можно легко отрегулировать, карамель и шоколад, которые наслоены в начинку, предсказать немного сложнее. Тем не менее, я бы отказался от своего мини-рецепта чизкейка. Это мой полноразмерный 9-дюймовый чизкейк, разрезанный пополам, из которого получится 12 чизкейков размером с капкейк. Я бы разрезал любой полноразмерный чизкейк пополам и использовал этот мини-рецепт чизкейка в качестве руководства. Время выпекания может варьироваться, но должно быть примерно одинаковым. Если начинка чизкейка, который вы хотите использовать, содержит много дополнительных «приправ» для ароматизации, вам может потребоваться увеличить время выпекания на несколько минут.Вы можете обратиться к этому рецепту мини-чизкейка для корочки.

Другие размеры чизкейков

Если вы ищете другой размер, я его не проверял. Вы, конечно, можете сделать чизкейки большего размера, я просто не делала такие размеры. Но вы все равно можете использовать это как своего рода руководство. Подумайте об этом — переходя от 9-дюймового чизкейка к 7-дюймовому чизкейку, я сократил рецепт на треть. Это разница в размере в два дюйма для третьего сокращения в рецепте. Если вы делаете чизкейк диаметром 11 дюймов (что на 2 дюйма больше), вы можете увеличить количество ингредиентов на треть.

Если вы делаете 10-дюймовый чизкейк, вы можете оставить рецепт как есть и сделать более тонкий чизкейк или попробовать увеличить его на треть для более толстого чизкейка. Если вы посмотрите на разницу между 7-дюймовыми и 6-дюймовыми чизкейками, то увидите, что в них использовалось одинаковое количество ингредиентов, но один был толще, а другой тоньше. И все же, время выпечки изменилось только на 10 минут. Таким образом, 9-дюймовый чизкейк, выпеченный в 10-дюймовой сковороде без замены ингредиентов, может сократить время выпечки только примерно на 10 минут, плюс-минус. Вы должны следить за этим, чтобы не пережарить или не перепечь его, но в остальном все должно быть в порядке.

Как понять, что чизкейк готов к выпечке

Это будет важно знать при регулировке размера чизкейка, чтобы вы могли знать, когда он будет готов. Вы хотите, чтобы внешняя часть чизкейка застыла, а внутренние несколько дюймов чизкейка все еще были немного покачивающимися, но не выглядели слишком жидкими. Верх чизкейка больше не должен выглядеть глянцевым и влажным, а в целом должен иметь более матовый вид сверху.К тому времени, когда первые 30 минут охлаждения при закрытой дверце духовки закончатся, центр должен застыть.

Надеюсь, это руководство поможет! Я получаю много таких вопросов, и мне было бы очень трудно протестировать каждый чизкейк на сковороде любого размера, но я хочу, чтобы вы успешно вносили свои коррективы и помогали мне, насколько это возможно. Я не могу ничего гарантировать и, конечно же, не знаю, что подойдет для рецептов других людей, но это должно быть хорошим общим ориентиром для моих чизкейков. Удачной выпечки!

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Как долго выпекать мини-чизкейки? – Кухня

Как узнать, что чизкейк готов?

Как долго вы печете мини-чизкейки? Как понять, что чизкейк готов? если центр выглядит влажным, верните в духовку еще на 3 минуты. если центр выглядит установленным, но все еще покачивается, все готово. идеально приготовленный чизкейк будет сливочным, а пережаренный может быть сухим.

Сколько времени чизкейк застывает в духовке?

Недостаточное охлаждение Для получения наилучших и вкусных результатов поместите испеченный чизкейк в холодильник минимум на четыре часа, но лучше всего на ночь.

При какой температуре выпекать чизкейк?

Большинство чизкейков следует выпекать при температуре 325°F. Целевая температура, внутренняя температура вашего чизкейка, должна составлять от 150 до 155 ° F. При температуре 325 ° F — с тем же рецептом, ингредиентами и формой — идеальное время выпечки.

Почему мини-чизкейки тонут посередине?

Чизкейк, который треснет слишком глубоко, просядет в середине, потому что не будет достаточно структуры, чтобы выдержать его вес. Чизкейки, которые полностью проваливаются после выпечки и охлаждения, обычно не готовятся достаточно долго, чтобы середина прочно затвердела.

Как узнать, готов ли чизкейк?

Секрет проверки готовности чизкейка: встряхните его. Вы говорите, определите покачивание. Аккуратно встряхните чизкейк (конечно, в прихватках).Если чизкейк выглядит почти готовым, и только маленький круг в центре слегка покачивается, он готов.

Почему мои мини-чизкейки падают?

Даже если у вас есть небольшая трещина или две, вы можете легко покрыть ее ганашем или взбитыми сливками, но если чизкейк проседает в центре, это означает, что что-то пошло не так во время процесса — температура, неправильное смешивание или проблемы со временем — все это может заставить чизкейк утонуть после выпечки и охлаждения.

Можно ли есть чизкейк из духовки?

Чизкейк обычно подают холодным.Так что приготовьтесь к чему-то немного другому. Настолько хорошо, что теперь я рекомендую вам подавать этот чизкейк горячим, прямо из духовки, с небольшим количеством ванильного мороженого или сладких взбитых сливок.

Что делает чизкейк плотным или воздушным?

Тестируя яйца, мы узнали, что для хорошего чизкейка нужно сочетание белков и желтков. Высокая температура красиво подрумянила корочку крекера Грэма и заставила яйца вздуться. Низкий огонь мягко приготовил торт, медленно обезвоживая его, чтобы он был плотным, но кремовым по текстуре.

Как приготовить чизкейк без выпечки?

В большинстве случаев лучший способ исправить рецепт чизкейка без выпечки (при условии, что рецепт, которым вы следуете, исправен), — это добавить в чизкейк желатин. Желатин является натуральным загустителем и используется во многих рецептах для загущения соусов, заварного крема и других продуктов.

Вы оставляете чизкейк в духовке остывать?

Охлаждение чизкейка Когда чизкейк будет готов в духовке, просто выключите духовку и приоткройте дверцу.Оставьте чизкейк внутри примерно на 1 час. Как только чизкейк станет комнатной температуры, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 4-8 часов или на ночь (мой предпочтительный период времени).

Нужно ли печь чизкейк на водяной бане?

ЗАЧЕМ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВОДЯНУЮ БАНЮ ДЛЯ ЧИЗКЕЙКА? Хотите верьте, хотите нет, но чизкейк на самом деле довольно нежный. Используя водяную баню, мы сохраняем духовку влажной и помогаем умерить жар, чтобы края не готовились быстрее, чем середина чизкейка.

Можно ли испечь чизкейк без водяной бани?

Но без него невозможно испечь отличный чизкейк. Большие, эффектные чизкейки, выпеченные без водяной бани, скорее всего, перепекутся, что придаст им свернувшуюся текстуру, трещины на поверхности и кривую верхушку.

Как не дать чизкейкам утонуть?

Духовку не открывать! Через 13 минут приоткройте дверцу духовки еще на 10 минут. Это позволяет чизкейкам медленно остывать, не давая им утонуть.По истечении 10 минут достаньте чизкейки, дайте им остыть, прежде чем вынимать их.

Сколько хранятся мини-чизкейки в холодильнике?

Хранение: остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Сделайте заранее: эти мини-чизкейки можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить при комнатной температуре в течение 30 минут.

Как сделать чизкейк более упругим?

Немного спирта или кислоты могут помочь сделать ваш чизкейк более плотным, а также убедитесь, что вы используете жирный сливочный сыр (более дешевый сыр может быть немного более рыхлым, чем что-то вроде филадельфии), а также двойные сливки, которые вы хлыст довольно твердый.Я клянусь рецептом чизкейка Baileys с хорошей едой.

Как сделать водяную баню для чизкейка

Насадки для водяных бань для чизкейков

Что такое водяная баня?

Водяная баня — это метод бережного выпекания чизкейка в форме внутри другой формы, наполненной кипящей водой, в духовке. Его также называют мармитом . Он используется для приготовления многих заварных кремов, таких как флан и крем-брюле. Чизкейк — это, по сути, заварной крем (а не торт!), Поскольку он очень богат молочными продуктами и яйцами.

Почему так важно печь чизкейк на водяной бане?

Ключ номер один к идеально гладкому, сочному и сливочному чизкейку, который выпекается равномерно и без трещин? Низкий и мягкий нагрев!

Водяная баня – лучший способ обеспечить такую ​​температуру выпечки. Даже когда вы устанавливаете духовку на 325°, чтобы испечь чизкейк, температура внутри водяной бани обычно не превышает 200°F.

Этот слабый и щадящий нагрев выравнивает выпечку, поэтому чизкейк снаружи не становится жестким, резиновым, подгоревшим или свернутым до того, как пропечется внутренняя часть.

Аналогичного эффекта можно добиться, если долго выпекать при очень низкой температуре духовки, но у кого есть на это время? Кроме того, старые духовки ненадежны в поддержании точно низкой температуры.

Водяная баня – лучший способ испечь безупречный чизкейк. Просто взгляните ниже на то, какое значение имеет водяная баня.

Чизкейк на водяной бане по сравнению с чизкейком без водяной бани:
Когда вам нужна водяная баня для чизкейка:

Любой рецепт чизкейка в натуральную величину.Особенно классический чизкейк, или любой рецепт, когда очень не хочется трещин.

Когда вам не нужна водяная баня:

Он не нужен для чизкейков, мини-чизкейков и, конечно же, чизкейков без выпечки. Батончики и мини-чизкейки тоньше обычного чизкейка, поэтому они пропекаются более равномерно.

Как испечь на водяной бане, если в рецепте этого нет:

Если рецепт не требует водяной бани, вам не нужно ее использовать.

Однако, если вы хотите получить все перечисленные выше удивительные преимущества, просто приготовьте водяную баню, как указано ниже. Поскольку водяная баня готовит мягче, вам, вероятно, придется увеличить время выпекания. Как правило, вы можете выпекать при 325 ° F в течение примерно 1 часа 15 минут, в зависимости от объема теста для чизкейка.

Что нужно для водяной бани:
  • Высококачественная сковорода в разъемной форме
    Даже самые лучшие сковороды в разъемной форме не являются по-настоящему «герметичными», что бы ни значилось на их упаковке.Тем не менее, важно иметь прочный и высококачественный материал для долговечности и предотвращения ржавчины.
  • Большая форма для выпечки, форма для кексов, сотейник или жаровня
    Это форма для водяной бани, поэтому она должна поместиться внутри разъемной формы. Вы также можете поставить большой одноразовый противень из фольги поверх противня с бортиками для водяной бани. В идеале вам нужно что-то, что всего на пару дюймов больше, чем форма для выпечки.
    Если у вас недостаточно большая сковорода, я перечислил несколько альтернативных вариантов внизу этой статьи.Просто обратите внимание, что они не будут так хороши, как настоящая водяная баня.
  • Широкая сверхпрочная алюминиевая фольга
    Это помогает предотвратить утечки, как вы увидите ниже. Я обычно покупаю это в Costco. Важно, чтобы она была шире диаметра разъемной формы, чтобы вода не просачивалась через швы и щели фольги.
  • Термостойкий пакет для духовки или пакет для мультиварки
    Это дополнительный бонус. Если завернуть форму в жаростойкий пакет для духовки, вода не просочится внутрь! Гораздо надежнее, чем фольга.Мне нравится использовать ОБА, чтобы по-настоящему изолировать воду.
  • Кипяток
    Чайник с носиком — лучший способ быстро вскипятить воду и безопасно налить ее в форму для запекания, не разбрызгивая тесто для чизкейка.
Как предотвратить протечку водяной бани?

Использование высококачественной разъемной формы, широкой прочной алюминиевой фольги, и пакета для запекания — лучший способ для всего, но вы можете быть уверены, что у вас не будет протечек!

Альтернативы водяной бане для чизкейка:
1.
Низкий нагрев и медленное время выпекания

Поскольку действие водяной бани заключается в медленном и аккуратном приготовлении заварного крема для чизкейка, простой альтернативой является выпекание чизкейка без водяной бани, но при температуре 275°F в течение 1 часа 45 минут. Этот метод может быть немного сложным и не всегда гарантирует отсутствие трещин, если ваша духовка старше, как показано в сравнении ниже:

Слева мой рецепт Классического чизкейка, приготовленного на водяной бане. Нет трещин. Справа мой рецепт тыквенного чизкейка, приготовленный медленно и медленно.Вы можете видеть, что трещина все еще образовалась. Что интересно, когда я использую этот метод в своей домашней духовке с электрической духовкой, которой меньше 5 лет, трещина обычно довольно минимальна.

Однако, когда я использовал этот метод в доме моего фотографа с ее старой духовкой, трещина была более выраженной. Так что, если ваша духовка старая и не поддерживает стабильно и точно низкую температуру, возможно, это не лучший метод для вас. Однако, если у вас есть более новая или более точная духовка, то это может быть идеальным для вас!

2.Лоток с водой на нижней полке духовки (под разъемной формой)

Идеально подходит для тех из вас, у кого нет достаточно большой кастрюли, чтобы использовать ее в качестве водной бани. ИЛИ, если у вас нет прочной алюминиевой фольги или пакетов для запекания и вы беспокоитесь о протечке воды.

Просто поставьте противень с кипящей водой на нижнюю полку духовки, под среднюю полку, где выпекается разъемная форма.

Несмотря на то, что этим методом вы не запекаете разъемную форму непосредственно в воде, все же рекомендуется обернуть форму фольгой, чтобы защитить ее от тепла духовки.Вы даже можете использовать изолированные полоски для торта, чтобы защитить его!

мини-чизкейков, приготовленных интровертом

Эти универсальные мини-чизкейки выглядят как роскошный домашний десерт.

Есть ли что-нибудь более очаровательное, чем свежий, тающий во рту чизкейк? Это лучшие кусочки мини-чизкейка для вашего следующего праздника. Они идеально миниатюрны!

Эти домашние мини-чизкейки не имеют себе равных по своей регулируемости. Удивите своих друзей и семью разнообразием способов украшения.Вы даже можете создать мини-бар для чизкейков, чтобы ваши близкие могли украсить их собственные порции.

Любите вишни? Выложите начинку для вишневого пирога. Может быть, вы жаждете шоколада? Сверху покройте декадентским шоколадным ганашем.

Кроме того, карамельный соус и взбитые сливки прекрасно сочетаются с этими чизкейками. Не стесняйтесь посыпать мини-шоколадными чипсами поверх взбитых сливок, прежде чем сбрызнуть карамельным соусом. Вы также можете попробовать фруктовые консервы или даже лимонный творог.

Для тех, кто ищет более легкий десерт, иногда важнее размер порции, чем отказ от вкуса и насыщенности. Это идеальный размер для того, чтобы побаловать себя, не нарушая хорошо сбалансированную диету. Вы также можете заморозить остатки и разморозить по одному в холодильнике на ночь. Нет никакой необходимости съесть их все за короткое время.

Я знаю, что некоторые люди стали более осознанно относиться к употреблению глютена. Или вам может потребоваться соблюдать безглютеновую диету по медицинским показаниям.Это не значит, что вы должны пропустить эти вкусные кусочки чизкейка. Попробуйте раскрошить свое любимое безглютеновое печенье вместо стандартного крекера Грэма, чтобы получилась корочка.


Почему этот рецепт работает
  • Эти маленькие прелести я адаптировала из моего лучшего рецепта чизкейка. Это один из моих любимых рецептов десертов в блоге. Я изменил ингредиенты, чтобы получилось достаточно корочки и теста на 12 минут.
  • Этот рецепт требует, чтобы холодные ингредиенты были доведены до комнатной температуры, прежде чем вы начнете приготовление рецепта.Оставьте ингредиенты минимум на час. Если вы используете холодный сливочный сыр, начинка не будет иметь ту гладкую текстуру, которую мы все знаем и любим.

Описание рецепта мини-чизкейка

Мои мини-чизкейки имеют чудесную кремовую текстуру. Это результат выбора «правильного» сливочного сыра. Для этого рецепта всегда нужно выбирать сливочный сыр кирпичного типа, а не то, что находится в ванне.

Не менее важно и то, что для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать жирный сливочный сыр.Продукты с пониженным содержанием жира портят ощущение роскоши от этого десерта.

Хотя большинство может не считать это важным шагом, вы всегда должны заранее отложить свои холодные ингредиенты. Я бы рекомендовал выдержать их как минимум за час до использования.

Вы можете нарезать сливочный сыр кубиками, чтобы упростить этот процесс. Если сливочный сыр все еще холодный, когда вы начинаете, текстура начинки не будет гладкой и кремовой.


Ингредиенты

  • Крекеры Graham: Крошки составляют корку.Вы можете раскрошить около 8 полных листов, чтобы получить 1 чашку крошек. Однако, используя купленные в магазине крошки крекеров Грэма, вы сделаете это быстрее. Если раскрошить ваше любимое печенье, получится веселая и вкусная замена!
  • Сахар: Этот ингредиент добавляет сладости десерту.
  • Сливочное масло: Масло действует как пищевой клей для корочки. Он сохраняет крошки крекера Грэма как единое целое. Это также предотвращает попадание нежелательных крошек в начинку для чизкейка.
  • Сливочный сыр: Обязательно купите в магазине сливочный сыр. Вам не нужны вещи, которые входят в ванну. Выбирая кирпич для сливочного сыра, обратите внимание на полножирный сорт. Я считаю, что это дает наилучшие результаты.
  • Сметана: Как и в случае со сливочным сыром, для этого рецепта лучше всего подходит жирная сметана. Тем не менее, простой греческий йогурт можно использовать в равных количествах.
  • Ваниль: Действует как усилитель вкуса. Это заставляет другие ингредиенты расцветать в мелодичной симфонии для ваших вкусовых рецепторов.
  • Яйца: Яйца действуют как натуральные эмульгаторы. В результате начинка чизкейка имеет гладкую текстуру. Они также помогают сгущать начинку до текстуры, которую вы ожидаете от чизкейка.

Оборудование

  • Электрический миксер: Вам понадобится электрический ручной миксер * с большой чашей. Вы также можете использовать стационарный миксер * с насадкой-лопаткой *. Любой из этих инструментов необходим для смешивания ингредиентов и достижения желаемой консистенции.
  • Форма для маффинов: Форма для маффинов * лучше всего подходит для этого рецепта. Если у вас есть мини-форма для чизкейка *, вы также можете использовать ее. Однако полости в форме для мини-чизкейка меньше, чем в форме для кексов. Для достижения наилучших результатов с мини-формой для чизкейка я бы рекомендовал сделать 16, а не 12 мини.

Как приготовить мини-чизкейки

Этот рецепт очень прост в приготовлении. Небольшие порции идеально подходят для того, чтобы накормить компанию или приготовить еду для себя, а остальное заморозить на потом.Создание мини-чизкейков занимает всего три простых шага.

Корочка — Для начала застелите форму для маффинов бумажными вкладышами. Смешайте крошки, сахар и растопленное масло, чтобы сформировать корж. Вдавите корку крекера Грэма во вкладыши в формочках для маффинов. Выпекайте в течение 5 минут при 325 ° F, затем отложите в сторону.

Начинка — Возьмите электрический миксер с большой чашей или настольный миксер с насадкой-лопаткой. Взбейте (комнатной температуры!) сливочный сыр и сахар.Затем добавьте сметану и ванилин.

Наконец, аккуратно вмешайте яйца с помощью силиконовой лопаточки. Убедитесь, что начинка равномерно распределена между всеми 12 полостями в форме для маффинов.

Духовка — Уменьшите температуру духовки до 300°F. Выпекайте 15-20 минут или пока края не станут пухлыми и не затвердеют. Чизкейк готов, когда он выглядит слегка недожаренным.

Затем достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 1 часа. Наконец, охладите мини в герметичном контейнере не менее 4 часов.Однако для этого рецепта предпочтительнее хранить в холодильнике в течение ночи.

Шаг 1: Приготовьте корж

Перед предварительным разогревом установите решетку духовки на третье нижнее положение. Обычно это на один уровень ниже центра духовки. Разогрейте духовку до 325°F. Уделите немного времени, чтобы выстелить форму для маффинов на 12 чашек бумажными вкладышами.

Затем смешайте крошки крекеров, сахар и растопленное сливочное масло. Затем равномерно распределите эту комбинацию между всеми 12 вкладышами. Вы должны использовать примерно 1.По 5 столовых ложек в каждом вкладыше. Возьмите мерный стакан на ¼ стакана или небольшой стакан, чтобы плотно утрамбовать смесь в ровный слой.

Затем выпекать 5 минут. Выньте из духовки и отложите в сторону, чтобы остыть, пока вы делаете начинку.

Шаг 2: Приготовьте начинку

Начните с снижения температуры духовки с 325°F до 300°F. Возьмите стационарный миксер с насадкой-лопастью или большую чашу для смешивания с электрическим ручным миксером.

Взбить сливочный сыр и сахар.Это должно занять около 3 минут, чтобы получить полностью гладкую и кремовую текстуру.

После этого добавьте сметану и ваниль, взбивая на низкой скорости до однородности. Добавьте яйца по одному. Возьмите силиконовую лопатку и аккуратно перемешайте ею яйца, пока они не смешаются.

Затем возьмите начинку и равномерно распределите по 12 формочкам для маффинов. Каждый вкладыш должен быть заполнен почти доверху.

Шаг 3: Выпечка

Наконец-то пришло время выпекать.Поставьте в духовку на 15-20 минут или пока верхушки мини-чизкейков не поднимутся и не будут выглядеть готовыми. Посмотрите внимательно на края. Они должны быть полностью готовы, в то время как центр все еще может слегка покачиваться при легком встряхивании.

Когда они появятся, как описано выше, выньте их из духовки. Дайте чизкейкам остыть в форме в течение 1 часа.

После этого аккуратно выньте каждую из кастрюли. Охладите в герметичном контейнере не менее 4 часов, а лучше на ночь.

Непосредственно перед подачей украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами или вашим любимым фруктовым джемом.

Советы для успеха

  • Переместите решетку духовки в третье нижнее положение. Обычно это на один уровень ниже центра духовки. При выпечке важно правильно настроить оборудование. Такие мелочи, как расположение решетки в духовке, могут изменить общее качество выпечки.
  • Не поддавайтесь желанию перепечь мини. Чизкейк готов, когда он выглядит слегка недожаренным.Вы увидите, что края установлены, а центры кажутся трясущимися. По мере остывания чизкейк будет продолжать застывать.
  • Доведите холодные ингредиенты до комнатной температуры. Дайте им по крайней мере час, чтобы посидеть, прежде чем вы планируете начать рецепт. Это помогает получить гладкую текстуру, которую вы ожидаете от чизкейка. Холодный сливочный сыр также не смешивается.
  • Нарежьте кирпичик сливочного сыра на отдельные кубики, доведя до комнатной температуры. Этот метод помогает довести сливочный сыр до нужной температуры для приготовления рецепта.

Хранение и заморозка

Для хранения: Если у вас остались остатки, поместите их в герметичный контейнер. Они могут храниться до 4 дней в холодильнике.

Для заморозки: Поместите их в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Эти мини-чизкейки — идеальный десерт, который можно приготовить заранее.

Когда вы будете готовы их использовать, разморозьте их в течение ночи в холодильнике. Вы даже можете размораживать их небольшими группами или по одному.


Смотри как сделать

НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube. Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Ингредиенты

Для корочки
  • 1 чашка (120 г) крошек крекера Грэма, около 8 полных листов
  • 2 столовые ложки сахарного песка
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
Для начинки
  • 16 унций (452 ​​г) сливочного сыра, размягченного
  • ½ стакана (100 г) сахарного песка
  • ½ стакана (113 г) сметаны комнатной температуры
  • 1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 больших яйца, комнатной температуры, слегка взбитых

Инструкции

Приготовление корочки
  1. Переместите решетку духовки в нижнее третье положение (на 1 деление ниже центра духовки) и нагрейте духовку до 325°F.Форму для маффинов на 12 чашек застелите бумажными вкладышами.
  2. Смешайте крошки крекеров, сахар и растопленное масло. №
  3. Равномерно распределите смесь между всеми 12 вкладышами, примерно по 1,5 столовой ложки на каждый стаканчик. Используйте мерный стакан на ¼ чашки или небольшой стакан, чтобы плотно придавить его в один ровный слой.
  4. Выпекать 5 минут. Отложите остывать, пока делаете начинку.
Приготовить начинку
  1. Уменьшить температуру духовки до 300°F.
  2. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой или в большой миске с помощью ручного электрического миксера взбейте сливочный сыр и сахар до получения однородной кремообразной массы, около 3 минут.Добавьте сметану и ваниль, взбивайте на низкой скорости до однородности. С помощью силиконовой лопаточки аккуратно вмешайте яйца, пока они не смешаются. №
  3. Равномерно распределите тесто по всем 12 вкладышам в форме для маффинов, заполняя каждый почти доверху.
  4. Выпекайте в течение 15–20 минут или пока верхушки чизкейков не поднимутся и не станут выглядеть готовыми. Края должны быть полностью готовы, но центр все еще будет немного трястись при встряхивании. Если они выглядят слишком недожаренными, продолжайте выпекать еще 5-10 минут.
  5. Достаньте чизкейки из духовки и остудите в форме в течение 1 часа. Осторожно выньте из формы и поставьте в холодильник в герметичном контейнере не менее чем на 4 часа, а лучше на ночь.
  6. Перед подачей украсьте взбитыми сливками и свежими ягодами или фруктовым джемом.

Примечания

Крекеры Грэм: Чтобы сделать этот рецепт немного проще, вы можете использовать купленные в магазине крошки крекеров Грэм. Вы также можете попробовать свое любимое печенье вместо крекеров.

Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете сливочный сыр в форме кирпича, а не сливочный сыр, разлитый в ванночке. Я рекомендую использовать жирный сливочный сыр для достижения наилучших результатов.

Сметана: В этом рецепте лучше всего подходит жирная сметана. Вместо этого вы можете использовать равное количество простого греческого йогурта.

Ингредиенты комнатной температуры: Убедитесь, что холодные ингредиенты доведены до комнатной температуры. Установите все по крайней мере за 1 час до использования. Достаньте сливочный сыр из упаковки и нарежьте его кубиками.Если сливочный сыр еще холодный, начинка не будет гладкой.

Как определить, что мини-чизкейки готовы: Закругленные края и трясущиеся центры являются признаком идеально приготовленных чизкейков. Они будут продолжать устанавливаться, пока остывают и охлаждаются в холодильнике.

Мини-форма для чизкейка: Для этого рецепта можно использовать мини-форму для чизкейка. Однако, поскольку полости немного меньше формы для кексов, я рекомендую сделать 16, а не 12.

Совет по приготовлению заранее
  1. Храните мини-чизкейки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
  2. Мини-чизкейки хорошо замораживаются до 3 месяцев, оттаивают в холодильнике в течение ночи.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1 мини-чизкейк
Количество на порцию: Калории: 261 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 82 мг Натрия: 166 мг Углеводов: 19 г Волокна: 0 г Сахаров: 14 г Белков: 4 г

* Информация о питании предоставлена ​​в качестве любезности онлайн-калькулятором питания и не может быть точной.Всегда обращайтесь за советом к диетологу или медицинскому работнику.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

4-дюймовый рецепт чизкейка — домашнее приготовление на кухне

Хотите испечь чизкейк на двоих? Этот рецепт 4-дюймового чизкейка позволяет приготовить два мини-чизкейка в разъемных формах. Украсьте начинкой для вишневого пирога, клубничным соусом и многим другим!



Поскольку День святого Валентина приближался быстро, я хотел втиснуть последний десерт на двоих с этим рецептом 4-дюймового чизкейка.

Это два мини-чизкейка диаметром 4 дюйма с корочкой из крекера Грэм, покрытые клубничным соусом и начинкой для вишневого пирога.

Мои 4-дюймовые разъемные формы у меня очень давно, возможно, еще со времен колледжа. Я даже купил набор сердечек, но их у меня больше нет.

Пара из вас попросила рецепт мини-чизкейка в разъемной форме, так что это для вас.

Я колебался между тем, чтобы испечь 1 или 2 чизкейка. Я знала, что приготовила только 1 чизкейк, у тебя останется сливочный сыр и яичный белок.

Я спросил вас в Facebook, что вы предпочитаете, и вы сказали 2 мини-чизкейка, чтобы у вас не осталось лишних ингредиентов.

Справедливо! Я включил инструкции для одного 4-дюймового чизкейка, если это то, чего желает ваше сердце. Или вы можете съесть один сейчас, а второй заморозить на потом.


Какая форма мне нужна для 4-дюймового чизкейка?

Вам понадобится 4-дюймовая разъемная форма для мини-чизкейка. Очень важно использовать разъемную форму, потому что чизкейк нежный, поэтому его нельзя перевернуть, как торт.

В большинстве случаев вы можете купить набор из трех 4-дюймовых разъемных форм. По моему рецепту получается 2 мини-чизкейка, так что набор пригодится.

У вас нет 4-дюймовой кастрюли? Вы можете испечь чизкейк на двоих в формочках, мини-чизкейки небольшой порцией в форме для кексов или батончики чизкейка небольшой порцией в форме для хлеба.

Сколько кормит 4-дюймовый чизкейк?

4-дюймовые чизкейки довольно маленькие, поэтому из каждого можно приготовить 1-2 порции, в зависимости от того, сколько вы хотите съесть.

Лично я говорю, что это 1 порция, но американские порции намного больше, чем должны быть, поэтому официальный ответ, вероятно, 2 порции.


Как сделать 4-дюймовый чизкейк с нуля?

Чизкейк состоит из нескольких простых ингредиентов:

  1. Крошка из крекера Грэма: Крекер Грэма — самая традиционная корочка. Я использую кухонный комбайн, чтобы измельчить его в крошку.
  2. Сливочное масло: необходимо, чтобы связать корж
  3. Сливочный сыр: без сливочного сыра это не чизкейк! Убедитесь, что вы используете жирный сливочный сыр.В версиях с низким содержанием жира и обезжиренных продуктах содержится больше воды, и они могут быть слишком водянистыми после выпечки.
  4. Сахарный песок: добавляет немного сладости, чтобы сбалансировать остроту сливочного сыра.
  5. Яйца: Как и во всех рецептах выпечки, используйте большие яйца.
  6. Ваниль: придает вкус тесту

Сначала смешайте крошки и масло, затем распределите их по дну и стенкам разъемной формы, чтобы получилась корочка.

Затем взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы, соскабливая миску по мере необходимости.

Затем вбейте яйцо, стараясь не перебить тесто.

Наконец, добавьте ваниль для аромата.

Переложите тесто на корж из крекера Грэм и выпекайте при температуре 350°F в течение 25-28 минут или пока внутренняя температура не достигнет 150°F.


Нужна ли водяная баня для чизкейка?

Нет, водяная баня не нужна для чизкейков диаметром 4 дюйма, потому что они достаточно малы, чтобы середина и верх выпекались равномерно.

Водяные бани используются для того, чтобы средняя часть готовилась одновременно с верхней.Это гарантирует, что верх не подгорит до того, как приготовится середина.

Как узнать, что чизкейк готов к выпечке

Одна из проблем при выпечке чизкейка — узнать, когда он готов.

Поскольку чизкейк технически представляет собой заварной крем, он будет покачиваться в середине даже после того, как будет готов. Если он не шевелится, значит, вы его пережарили.

Края должны быть твердыми и коричневыми. Только прямая середина все равно будет слегка покачиваться.

Лучший способ убедиться, что чизкейк готов, — это использовать цифровой термометр.Внутренняя температура чизкейка должна быть 150F градусов.

Конечно, чизкейк оставит дырку, но вы можете легко закрыть ее начинкой для вишневого пирога или взбитыми сливками.

Лучше дырка (или две), чем недопеченный чизкейк.


Как приготовить чизкейк на одного?

Одной из проблем при выпечке небольших партий является то, как разделить яйцо пополам.

Хотя мой рецепт рассчитан на два 4-дюймовых чизкейка, вы все равно можете разрезать его пополам, чтобы испечь чизкейк на одного.Используйте 1 яичный желток на половину яйца.

Как долго можно хранить чизкейк?

Чизкейк может храниться в холодильнике до 5-7 дней. Надеюсь, с мини-чизкейками они исчезнут раньше.

Можно ли оставить чизкейк на ночь?

Нет, чизкейк нужно поставить в холодильник на ночь, потому что со сливочным сыром он быстро портится.

Вы можете оставить его на несколько часов, пока он остывает, но затем вам нужно поставить его в холодильник.


Как украсить мини-чизкейк?

Поскольку обычный чизкейк представляет собой чистый холст, существует множество способов украсить 4-дюймовый чизкейк.

Два моих любимых блюда — это домашний клубничный соус и начинка для вишневого пирога.

Я купила консервированную начинку для вишневого пирога, потому что сейчас не сезон вишни, но вы, безусловно, можете приготовить домашнюю начинку для вишневого пирога, если это так.

Хотите использовать разные фрукты? Вы можете заменить чернику или малину в перечисленных рецептах.

Вы также можете украсить чизкейк взбитыми сливками домашнего приготовления небольшими порциями.

Почему мой чизкейк треснул?

Нет ничего более разочаровывающего, чем тратить столько времени на приготовление чизкейка только для того, чтобы он лопнул!

Вот несколько причин, по которым ваш чизкейк может треснуть:

  • Перевзбитое тесто: Мы все любим гладкий чизкейк, но при перевзбивании в тесто попадает слишком много воздуха, из-за чего чизкейк вздувается сильнее, чем должен.Когда оно остывает, оно продолжает тонуть, а затем трескаться. Решение: взбивайте тесто только до тех пор, пока оно не перемешается. Вы можете попытаться выбить некоторые комочки, но если они слишком комковатые, никакое взбивание не исправит ситуацию.
  • Перепекание чизкейка: понятно. Вы хотите убедиться, что ваш чизкейк запечен в середине. Однако чрезмерное пропекание приведет к тому, что верхняя часть станет сухой, что приведет к появлению трещин. Решение: используйте цифровой термометр, чтобы определить, что внутренняя температура достигает 150F.
  • Чизкейк прилип к форме: иногда края чизкейка прилипают к форме. Чизкейк естественным образом сдувается при остывании. Если он прилип к сковороде, он будет продолжать сдуваться, пока края останутся на месте, что приведет к надрывам и трещинам. Решение: немедленно проведите ножом по краю, чтобы убедиться, что он не прилип к сковороде.
  • Слишком сильное открывание дверцы духовки: при проверке готовности можно открыть дверцу духовки, но нежелательно делать это слишком рано или слишком часто.Каждый раз, когда вы открываете дверцу, тепло уходит и температура в духовке понижается. Слишком резкие перепады температуры могут привести к растрескиванию. Решение: открывайте дверцу духовки только ближе к концу выпечки, когда вы проверяете готовность.

Почему мой чизкейк комковатый?

Если тесто для чизкейка получилось комковатым, скорее всего, сливочный сыр и яйца слишком холодные.

Убедитесь, что они находятся при комнатной температуре, пока не перестанут быть холодными на ощупь. Я даю своим ингредиентам постоять около 2 часов или около того, но это будет зависеть от того, насколько холодно у вас на кухне (думаю, лето или лето).зима).

Если сливочный сыр все еще слишком холодный, разогрейте его в микроволновой печи (без обертки из фольги!) с шагом 5-10 секунд, пока он не перестанет быть холодным на ощупь. Будьте осторожны, чтобы случайно не расплавить его!

Чтобы подогреть яйца, поместите их в миску с теплой водой и оставьте на 15 минут или пока они не перестанут быть холодными на ощупь.

Если тесто все еще комковатое, иногда это марка сливочного сыра. Некоторые бренды имеют больше стабилизаторов, чем другие. Чем меньше стабилизаторов, тем более гладким будет ваш сливочный сыр.

Что делать, если тесто для чизкейка получилось комковатым

К сожалению, никакое взбивание не разгладит комочки. И комочки точно не расплавятся при выпечке.

Иногда можно использовать блендер, чтобы разгладить комочки. Этот метод может включать слишком много воздуха, что может привести к растрескиванию чизкейка. Тем не менее, вы можете покрыть трещины гарниром.

Иногда тесто можно процедить через сито. Вы можете потерять часть теста в процессе, но, по крайней мере, оно будет гладким.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да, чизкейк можно заморозить!

Возможно, вы хотите съесть только один чизкейк сейчас, а второй заморозить на потом. Или, может быть, вы готовите раньше времени из-за своего плотного графика.

Независимо от причины, вот как можно заморозить мой 4-дюймовый чизкейк. Лучше всего заморозить простой чизкейк без каких-либо украшений.

Во-первых, убедитесь, что он полностью остыл на 100%. Чизкейку нужно некоторое время, чтобы остыть, поэтому не пытайтесь заморозить его раньше.

Затем полностью снимите его со сковороды (дно тоже!). Затем положите на противень или тарелку и заморозьте, пока они не затвердеют, примерно на 1 час.

Когда затвердеет, заверните в пищевую пленку, а затем либо в фольгу, либо поместите в пластиковый пакет для замораживания. Напишите дату на чизкейке, а затем заморозьте на срок до 1 месяца.

Как разморозить чизкейк

Когда вы будете готовы съесть замороженный чизкейк, разморозьте его в холодильнике на ночь. Затем украсьте и подавайте по желанию.

Более маленький чизкейк рецепты

Вот более маленькие рецепты чизкейки на двоих:

выход: 2 мини чизкейки

Время подготовителя

20 минут

Wire Cook: 25 минут

Chill Время: 5 часов

Общее время: 5 часов 45 минут

Хотите испечь чизкейк на двоих? Этот рецепт 4-дюймового чизкейка позволяет приготовить два мини-чизкейка в разъемных формах.

Ингредиенты

  • 1 стакан крошек крекера Грэма
  • 1/4 стакана (4 столовые ложки или 2 унции) несоленого сливочного масла, растопленного
  • 8 унций (1 блок или 8 столовых ложек) жирного сливочного сыра, комнатной температуры и выше холодные на ощупь (не обезжиренные)
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1 яйцо комнатной температуры, не холодное на ощупь
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Идеи для украшения

Инструкции

  1. Предварительный подогрев духовка до 350F.Оберните снаружи две 4-дюймовые разъемные формы фольгой*.
  2. В большой миске смешайте крошки крекеров и растопленное сливочное масло. Нажмите на дно и вверх по бокам обеих кастрюль.
  3. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар до легкой и воздушной массы, около 2-3 минут. Соскребайте миску по мере необходимости.
  4. Взбейте яйцо до получения однородной массы, около 1 минуты (не переусердствуйте). Взбить ваниль.
  5. Переложить тесто в формы. Выпекайте 25-28 минут или до тех пор, пока края не затвердеют и не подрумянятся, центр в основном не застынет с небольшим покачиванием, а внутренняя температура не достигнет 150F градусов.
  6. Достаньте из духовки и осторожно проведите ножом по краю, чтобы отделить чизкейк. Остудить при комнатной температуре в течение 1 часа.
  7. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь перед украшением и подачей на стол. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней.

Примечания

*Чтобы приготовить только один чизкейк, разрежьте рецепт пополам и используйте 1 яичный желток на половину яйца.

Понравился этот рецепт? Смотрите другие мои рецепты чизкейков на двоих.

Хотите испечь это на другой сковороде? Проверьте мои мини-чизкейки (форма для кексов) и 6-дюймовый чизкейк.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.