Сыр маложирный твердый: Твёрдые сыры. Обзор диетолога. | Палитра Питания

Несоленый сыр твердых сортов. Нежирные сорта сыра

Панкреатит представляет собой воспаление поджелудочной железы и в качестве терапии, помимо приема лекарственных препаратов, требует соблюдения строгой диеты. Рацион больного должен быть разнообразным и состоять из полезных продуктов питания и правильности их обработки. Врачи индивидуально расписывают диету и оговаривают каждые продукты. Большинство пациентов задается вопросом, можно ли употреблять во время болезни сыр и если да, то какой? Сыр является полезным продуктом, в котором находится множество ценных и питательных веществ. Поэтому врачи рекомендуют включать его в рацион, но исключительно разрешенные сорта.

Польза сыра

Сыры обладают лечебными и профилактическими свойствами за счет главного их составляющего – молока. В процессе изготовления этого молочного продукта сохраняются все важные для организма человека вещества. За счет состава сыра, он обладает свойством восстанавливать органы пищеварительной системы и поддерживать ее в здоровом виде.

В состав этого полезного молочного продукта входят:

  • до двадцати пяти процентов белков;
  • до шестидесяти процентов молочных жиров;
  • до трех процентов минеральных веществ;
  • фосфор;
  • пантотеновая кислота;
  • витамины группы A, D, E, С, В12, В1,В2;
  • кальций.

Сырам присуща легкая усвояемость, хоть калорийность у них высокая. Употребляют в пищу сыр при панкреатите, но только определенных сортов. Таким образом, молочный продукт бывает:

  • плавленый;
  • твердый;
  • переработанный;
  • рассольный.

Как употреблять сыр при хроническом панкреатите?

Польза сыров велика, однако их применение может быть ограничено при различных заболеваниях, в том числе и хроническом панкреатите. Включать в рацион молочный продукт можно спустя месяц после уменьшения симптомов заболевания. Вводят сыры постепенно и сначала мягкие нежирные, несоленые и не перченные. Далее можно включить наполовину твердый, начальная порция должна быть в пределах пятнадцати граммов, постепенно увеличивая до ста грамм в день. Сыром можно заправлять макаронные изделия, добавлять его в салаты или кушать отдельно.

Сыр при остром панкреатите

Больным с панкреатитом острой формы включать в рацион сыр нельзя. Несмотря на полезность продукта, он считается плотным и тяжеловатым для пищеварения. Более того, является очень жирным, а значит, способен стимулировать секрецию «поджелудки», что является недопустимым при воспалительном процессе органов пищеварительной системы.

Какие сыры можно есть при панкреатите?

Воспаленная поджелудочная железа требует строгой диеты, а это значит, что к выбору продуктов следует подойти основательно. Хоть сыру и присуще множество полезных элементов, но не всегда его можно включать в рацион больного. Если врач одобрил употребление этого молочного продукта, следует обратить внимание на его разновидности. Диета при панкреатите включает в себя такие виды сыра:

  • твердые;
  • не пряные;
  • без добавок;
  • нежирные;
  • с малой выдержкой.

А также следующие сорта:

  • Брынза. За счет небольшого количества жиров и натриевых соединений брынза (несоленая) разрешается при панкреатите. Она способна нормализировать пищеварительную систему и препятствовать размножению бактерий. Ценность брынзы – это кальций в такой форме, которая позволяет продукту легко усваиваться в организме больного и помогать правильно функционировать кроветворным органам.
  • Адыгейский. При панкреатите рекомендуют включать этот вид кисломолочного продукта, так как он обладает диетическими свойствами и имеет в своем составе необходимые ферменты, минералы и витамины, аминокислоты, которые помогают организму противостоять болезням. Этот сыр способен нормализовать систему пищеварения и улучшать микрофлору жкт. Черкесский сыр можно применять для салатов, холодных блюд, закусок и бутербродов. Суточная порция может достигать двухсот грамм.
  • Нежирные. Диета при панкреатите должна состоять из легкой пищи, отличным продуктом будет сыр с малым включением жиров (от десяти до тридцати процентов). Он легко усваивается и не перегружает воспаленные органы пищеварительной системы. Такие виды рекомендуется употреблять при диете, так как они не способны навредить фигуре. Это может быть чечил, зернистый творог, фета, гауда, рикотта или тофу. Тофу еще называют соевым творогом, получил популярность и востребованность, так как в нем содержится большое количество высококачественного белка. По калорийности все виды не выше трехсот ккал в ста граммах, поэтому их разрешается принимать на протяжении дня маленькими порциями по несколько раз.

От каких сыров лучше воздержаться?

Лечение панкреатита требует строгого соблюдения правильного питания, исходя из стадии заболевания. На время болезни врачи рекомендуют воздержаться от употребления таких видов сыра:

  • Плавленые. Отличается способом приготовления, в результате чего сокращается в составе концентрация углеводов и холестерина. Легко усваивается, но за счет лимонной кислоты он находится под запретом во время воспаления органов пищеварительной системы. Более того, его не рекомендуется включать в рацион, так как многие производители делают плавленые сырки с ароматизаторами и красителями, что наиболее вредно при воспалительном процессе в организме.
  • Копченные. Нельзя употреблять в пищу подкопченную или копченую продукцию, так как в ее состав включены нежелательные для панкреатита соли и ароматические добавки.
  • Кисломолочная продукция с плесенью, зеленью, орехами и другими добавками.

Как правильно выбрать качественный сыр?

Заболевания органов пищеварительной системы требуют лечения, которое основано на приеме лекарственных препаратов, и на соблюдении строгой диеты. Рацион больного должен состоять исключительно из полезных, разрешенных и свежих продуктов, выбирая которые на торговых точках следует быть внимательными.

В первую очередь нужно посмотреть на срок годности продукции и срок ее хранения. Некоторые виды сырной продукции со временем лишь приумножают вкусовые качества, когда другие, наоборот, не должны залеживаться на витринах.

Мягкие виды не следует приобретать, если их срок годности подходит к концу второго месяца. Даже если продукция свежая, необходимо выбирать те, у которых общий срок годности меньше, так как большой срок годности достигается путем добавок в продукты питания большого количества консервантов.

Если пальмового масла в продукте нет, то сыр станет мягким.

Выбирая сыр, нужно окинуть взглядом всю витрину и пропустить мимо те, внешний вид которых не понравился сразу. Далее следует обратить внимание на размер и где находятся глазки в твердом виде кисломолочного продукта. При маленьком размере глазков, была нарушена технология приготовления, если глазки расположены хаотично по всему куску.

Необходимо обратить внимание на структуру и целостность. На корке не должно иметься трещин, повреждений и проколов, так как в них могут находиться плесневые грибы и бактерии. Цвет продукта должен быть равномерным, однако это правило не касается сыра с плесенью. Покрытие головки не должно иметь белый налет и пересушенную корочку.

При выборе нужно обратить внимание на упругость, которая должна ощущаться при нажатии на сырную головку. Если поверхность сразу продавилась и приняла такое положение, это свидетельствует о некачественной продукции.

Помимо этого следует посмотреть на срез, если на нем видна сухая корочка, то это говорит о том, что в продукте нет добавок растительных жиров, что может быть видно, если на срезе проступают капельки жидкости. Выбирая сыр, его необходимо понюхать, чтобы исключить аммиачный запах, который предупреждает покупателя о начале процесса гниения внутри. Продавец может отрезать маленький кусочек для пробы, чтобы покупатель оценил вкус и удостоверился в его качестве.

При выборе сыра следует обратить внимание на ценовую категорию. Более низкая продукция говорит о том, что это сырная продукция, а не настоящий сыр, так как произвести настоящий кисломолочный продукт требует много вложений и времени. А значит, он не может стоить дешево.

Сырные продукты нельзя употреблять в пищу при панкреатите, так как они содержат много растительных жиров и даже пальмовое масло, что категорически запрещено при воспалительном процессе органов пищеварения.

Кто-то в своем ежедневном рационе употребляет сыр как основное блюдо, кто-то — в составе салата, закуски, бутерброда или горячего. Большое разнообразие сортов и производителей часто вводит в замешательство — что выбрать? Какому сорту сыра отдать предпочтение, чтобы на талии не добавилось лишних сантиметров, а организму не пришлось бороться с излишним количеством насыщенных животных жиров, разбираемся ниже.

Обратная сторона сыра

Сыр, как и любой другой кисломолочный продукт, содержит в себе крайне полезные для нашего организма вещества — калий, кальций и витамин D, A, B2, B12. В 70 граммах некоторых видов сыра, например, Emmenthal, содержится столько же протеина, сколько в 100 граммах мяса, рыбы или 2 яйцах. Несмотря на столь ценный «запас» витаминов и полезных веществ, в сырах содержится и большое количество насыщенных жиров, которых мы стараемся избежать. Особенно много этих элементов в сортах сыра, изготовленных из цельного молока с добавлением молочного жира.

Если вы любите сыр и хотите получать от этого продукта исключительно пользу, отдайте предпочтение маложирным несоленым сортам. Во всем мире маложирные несоленые сорта сыра считаются самой лучшей едой как для взрослых, так и для детей.

Сколько калорий?

Калорийность сыра зависит от того, какое молоко и по какой технологии использовалось для его производства. Сыр готовят из цельного, обезжиренного молока или молока с пониженной жирностью. В качестве дополнительных ингредиентов могут добавлять масло, сливки и т. д. — на усмотрение производителя. Конечно же, наименее калорийным (примерно 83 ккал/100 г) является сыр, изготовленный из обезжиренного молока, а вот сыр из цельного молока или с добавлением сливок не будет таким уж диетическим — примерно 233 ккал/100 г.

Сыр, добавленный в готовое блюдо, автоматически увеличивает калорийность порции примерно на 70-100 ккал. Так, например, запеченая в духовке картошка калорийностью 145 ккал после добавления сыра автоматически превращается в 245 ккал на 100 г.

Средняя калорийность некоторых видов сыра
Вид сыра — калорийность, 100 гр.

Голландский круглый — 377
Сулугуни — 290
Козий сыр — 243
Маасдам — 350
Российский — 360
Брынза — 246
Гауда — 364
Швейцарский — 396
Эстонский — 350
Пармезан — 392
Бурсен — 404
Бри — 304
Камамбер — 310
Чеддер — 426
Эдам — 314
Эмменталь — 370
Фета — 304
Моцарелла — 278
Чечил — 255
Тильзитер — 361

Развенчиваем мифы

Сыр содержит много кальция.
Само по себе утверждение не является мифом. Дело в том, что не весь кальций, который поступает в организм из сыра, может быть усвоен. Животные жиры, содержащиеся в этом продукте, препятствуют усваиванию кальция. В обезжиренных и маложирных сортах кальций усваивается значительно лучше.

Маложирные сыры полезны, поэтому их можно есть в неограниченном количестве.
Маложирные сыры — адыгейский, брынза, сулугуни — действительно содержат очень мало жира. Однако в этих «рассольных» сортах содержится большое количество соли. Такие виды сыров созревают в концентрированном рассоле. Соленые сыры не желательно употреблять гипертоникам, людям, страдающим почечными заболеваниями. Так что не каждый маложирный сыр может принести здоровью исключительно пользу. Чтобы избавить маложирный сыр от излишка соли, замочите порезанные кусочки в холодной воде. Такой пресный сыр уж точно можно употреблять всем без исключения.

Сыр является гипоаллергенным продуктом.
Любой сорт сыра относится к сычужной или несычужной категории. Последние готовятся на кисломолочной заправке и крайне редко вызывают аллергию. А вот сычужные сорта производятся при помощи сычужного фермента животного происхождения, который часто вызывает аллергические реакции — расстройство пищеварения, проблемы с кожей, астматические приступы. Такие последствия могут быть и после приема плесневых сыров. Эксперты не рекомендуют аллергикам выбирать любые трудно режущиеся сорта сыра.

Очень твердые сыры: пармезан (Италия), романо (Италия) и сбринц (Швейцария).
Твердые: эмменталь, грюйер (Швейцария), чеддер, чешир (Англия).
Полутвердые: эдам, гауда (Нидерланды).
Полумягкие: лимбургский (Бельгия), мюнстер (Франция), тильзит (Германия).
Мягкие (созревающие с плесенью по всей массе сыра или на поверхности): рокфор (Франция), горгондзола (Италия), бри, кашмбер, невшатель (Франция).
Мягкие (без созревания): сливочный (Великобритания), моцарелла, рикотта из цельного молока (Италия).

Потому что вы едите кусок сыра, а не кусок сухого вещества. Стоит отметить, что стандартная жирность сыра равна 50-60г или 50-60% в сухом веществе. Многие указанный на упаковке процент жирности принимают к подсчету буквально. Т.е. съел 100гр 50% сыра, значит получил 50гр жира (450ккал). Ого! 40 минут на эллипсоиде! Но это не так!

Так, если указано, что жирность швейцарского сыра 50%, то это значит, что в 100 г сыра содержится 32,5 г жира (в сыре данного сорта на 100 г веса обычно приходится 65 г сухого вещества, 50% которого и составит 32,5 г).

Нежирный сыр, список примеров по возрастанию жирности

г жира в 100 граммах сыра

Сыр соевый Тофу с укропом и чесноком 2,5г
Творог зерненый «Домашний», карат
Valio Polar
Сыр President плавленый сливочный легкий
Луговая свежесть — Легкий
Болгарская Брынза 11г
Сыр Сheese Gallery Лайт 11г
Сыр Bonfesto мягкий «Рикотта» 11,5г
Сыр «Домашний Легкий», Карат — натуральный 12г
Сыр KRAFT ФИЛАДЕЛЬФИЯ легкий 12г
Сыр Сиртаки рассольный для греческого салата Classic 13,3г
Сыр «Легкий», «Тысяча Озер» 15г
Сыр Ларец легкий 15г
Сыр Arla Natura Легкий сливочный 16г
Сыр President Брынза 16,7г
Сыр Свитлогорье «Фету» 17,1г
Сыр President Чечил Белый Соломка 18г
Сыр President Чечил Белый Спагетти 18г
Сыр Углече Поле рассольный брынза 18г
Продукт Bellanova рассольный Деликатес Белла 18г
Сыр Bonfesto Моцарелла 18г
Умалат Unagrande Качорикотта 18г
Сыр Lactica «Адыгейский» 18г
Сыр President плавленый Моцарелла нарезка 19,5г
Сыр Lactica «Сулугуни» 22г
Сыр Сулугуни Луговая свежесть блинчики 23г

1.

Соевый сыр тофу (жирность 1,5-4 %)

Хотя он и производится на основе соевого молока, тофу причисляют к творожным сырам, так как по цвету и консистенции он напоминает нежирную и несоленую брынзу. По своему содержанию тофу богат высококачественными белками, поэтому им с успехом можно заменить мясо. Кальций, в избытке присутствующий в этом продукте, прекрасно воздействует на костный скелет, что делает тофу идеальным продуктом для потребления его людьми пожилого возраста в целях предупреждения таких болезней, как например, остеопороз. Кроме того, 100 гр сыра тофу содержат всего 90 калорий, поэтому его рекомендуют включать в диетическое меню. Многие знаменитости заменили в своем рационе молочные продукты и сыры на соевые, поэтому в настоящее время разработано множество диет, предполагающих сниженное потребление классических сыров, в то время как тофу рекомендован к ежедневному потреблению наряду с пищей растительного происхождения. Ряд диетологов заявляют и о его целебных свойствах, ведь уже доказано, что он способствует снижению уровня «плохого» холестерина (LDL) в крови, что служит предупреждению множества сердечно-сосудистых заболеваний.

С чем и как есть? Подходит для супа мисо, для салатов.

2. Творожный сыр, деревенский сыр, зерненый творог — по англ. cottage cheese (жирность 4-5%)

Зернёный творог — разновидность творога пониженной жирности. Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть-чуть подсоленными сливками. Может употребляться как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов (например, салат из овощей с зернёным творогом). В России иногда встречается под неофициальными названиями «зернистый творог» и «литовский творог». В США, Европе и Азии зернёный творог называется cottage cheese. Часто его называют домашним сыром. На первый взгляд коттедж-чиз похож на свежий творог, но его текстура намного нежнее, можно сказать, даже кремовая, а на вкус он немного солонее. 100г зерненого сыра обеспечат наш организм 85 калориями и 17г белков, поэтому диетологами он рекомендуется даже при соблюдении самых строжайших диет.

С чем и как есть? Без добавок, в салаты, в творожные омлеты.

3. Плавленый легкий сыр (жирность 7,5%)

В сыре President «плавленый сливочный легкий» процент содержания жира радует стройнеющих! На 100 гр приходится всего лишь 7,5 г жира! Низкая калорийность — еще один плюс! Сыр для любителей плавленых сырков.

С чем и как есть? С кашей и хлебцами.

4. Сывороточный сыр — рикотта (жирность 9-18%)

Рикотта — неизменный компонент завтрака итальянцев. В содержании этого сыра отсутствует соль. Благодаря своей высокой питательности и внушительному составу витаминов и микроэлементов, рикотта дает быстрое чувство насыщения. Этот сорт творожного сыра признан защитником нашей печени, в нем присутствует метионин — серосодержащая аминокислота.

С чем и как есть? Этот сыр хорош со свежими овощами и фруктами, медом, ветчиной, пастой, базиликом, лососем, брокколи. Им принято фаршировать блины и оладьи.

5. Рассольный сыр по типу фета — легкая брынза, фета (жирность 11-18 %)

Этот сыр — традиционный продукт греческой кухни. Но его с удовольствием едят во многих других странах, в том числе и у нас. Фета считается жирным продуктом, с высоким содержанием холестерина и калорийностью приблизительно 260 ккал/100 гм. Но далеко не всем известно, что обожаемый ими сыр фета производится в версии лайт, хотя, признаться, именно эту его разновидность трудно найти на прилавках супермаркетов. Однако усилия, затраченные вами на поиски, оправдают себя сполна. Фета-лайт обычно готовится из козьего молока и содержит всего 30% жиров, тогда как для производства традиционной феты используется овечье молоко, и тогда ее жирность составляет 60%.

С чем и как есть? Обычно ее кладут в греческий салат вместе с овощами и маслинами, или же она используется в салате Капрезе, где заменяет моцареллу. Обычно подают с оливками. А еще такие сыры отлично сочетаются с помидорами,сладким перцем, луком, арбузом, шпинатом, розмарином, мятой, орегано, тунцом, запеченным цыпленком. А при приготовлении греческого салата просто незаменимы!

6.

Полутвердый легкий сыр — сыр к вкусу которого мы привыкли (жирность 9-17%)

Легкий сыр с низким содержанием жира, обычно маркируется как Легкий, Лайт, Light — это доступное наслаждение для тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Эти сыры пониженной жирности имеют нежный приятный вкус натурального молока, текстура плотная однородная, с мелкими равномерно распределёнными глазками. Отлично для людей, заботящихся о своем здоровье. Подходит для приготовления бутербродов и сэндвичей, например, на основе хлебцев, а также для того, чтобы перекусить на работе или на пикнике. Такие сыры — просто находка для худеющих! Подробнее изучите обратную сторону упаковки — этикетку, в некоторых сырах на упаковке красуется 5% йогурта, а не жира! Этот тип сыра с мягко-тонким, несколько пикантным вкусом, легко усваивается и обладает высоким содержанием кальция.

С чем и как есть? Сыр для стройности можно заворачивать в листья салата.

7. Сливочный сыр, cream cheese (жирность 12%)

Этот сыр типа Филадельфия (легкий) состоит из обезжиренного пастеризованного молока и молочного жира, концентрата сывороточного белка, сырной культуры, соли, сыворотки.

С чем и как есть? С тостами, хлебцами, овощами.

8. Сыр свежая моцарелла типа «баффало» (жирность 18%)

Не путать с обычной! Можно найти в виде белых шариков, замоченных в рассоле, хранится сыр недолго. Самая вкусная однодневная моцарелла, но пока её можно попробовать только в Италии. Сейчас моцареллу баффало производят по всему миру. Не путайте с традиционным сортом моцареллы, которую используют в приготовлении пиццы. Ее жирность 23%.

С чем и как есть? Лучший вариант — с оливковым маслом, черным молотым перцем, базиликом и помидорами. Еще этот сыр можно быстро помариновать в оливковом масле с травами, чесноком и вялеными томатами и запечь.

9. Нежирный сыр — Чечил (жирность 18%)

Чечил — волокнистый рассольный сыр, по консистенции напоминает сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре нитей, скрученных в тугие жгуты в форме косички, часто в копчёном виде. Нередко чечил смешивают с творогом или другим сыром и набивают в кувшины или бурдюки. По внешнему виду этот сыр не имеет ничего общего с любым другим. Он выпускается в виде волокнистых по структуре нитей, связанных в пучок.

С чем и как есть? Закуска от скуки — в меру, подойдет и для салата. Проверяйте количество соли. Как известно, соль задерживает жидкость.

10. Рассольные, незрелые, молодые сыры — сулугуни, адыгейский (жирность 18-22%)

Традиционно сыр сулугуни изготавливался только при помощи естественной закваски из сычуга и только вручную без использования каких-либо механических приспособлений. Готовый сыр можно употреблять в пищу сырым, печёным, копчёным или жареным. Адыгейский — это мягкий сыр, обладающий кисломолочным вкусом и нежной консистенцией. Относится к группе мягких сыров без созревания.

С чем и как есть? Сочетается с огурцами, пряной зеленью, оливками, помидорами, сладким перцем, медом и зеленым чаем. Хорошо жарится и плавится. Отличная начинка для хачапури.

11. Нежирный домашний сыр — рецепт

  • Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл
  • Творог обезжиренный 600 г
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Сода пищевая 2 г
  • Соль ¾ ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Перемешать творог и пищевую соду, оставить массу на час при комнатной температуре.

    Подходящую емкость застелить пищевой пленкой. Добавить к творогу молоко, соль, сырое куриное яйцо, смесь взбить при помощи блендера до однородного состояния.

    Массу переложить в кастрюлю, греть на тихом огне, помешивать. Творожная смесь должна полностью расплавиться, это произойдет через 5 — 10 минут.

    Подержать продукт на огне еще столько же времени, помешивать, не доводить до кипения.

    Готовый сыр переложить в другую емкость, накрыть сверху пищевой пленкой, оставить в холодильнике три-четыре часа.

Нежирные сыры — подача

Нежирные сыры на прилавках магазинов — фото

Как приготовить нежирный домашний сыр — видео

Поедая нежирные сыры помните: нежирный — не значит, что можно съесть больше. От этого потеряется весь смысл поедания нежирного сыра, т.к. в сухом веществе у большинства сыров жирность запредельная и доходит 40-50%. Похудеть на «легких» продуктах можно, если осторожно. А какие нежирные сорта сыра вы знаете и кушаете?

Сыр – универсальный продукт, который можно найти практически в каждом холодильнике. Достаточно просто положить кусочек на хлеб с маслом – и питательный завтрак готов, а натертый на терке сыр станет хорошим дополнением к макаронам или пицце. Иными словами, этот продукт можно и нужно употреблять в любом виде ежедневно.

По размеру и массе твердые сорта сыра условно делят на крупные и мелкие. Еще один способ деления — по органолептическим показателям: группы швейцарского, голландского сыров и сыра чеддер.

Если вы хотите побаловать себя сортами твердого острого сыра, попробуйте брынзу или чанах. Как правило, они имеют белый цвет, немного напоминают творог. Запах и вкус у брынзы в меру соленый. Рисунка на срезе вы не увидите, могут быть лишь небольшие глазки неправильной формы. Чанах — это грузинский рассольный сыр, который готовят в горшках. Эти горшки и называются чанах, что послужило названием этому виду сыра. Имеет острый вкус и аромат. На родине его считают источником здоровья и жизненных сил.

Если вы хотите подобрать несоленый сыр твердых сортов, вам должен прийтись по вкусу Маасдам. Этот сыр родом из Голландии уже давно завоевал сердца ценителей. Его выдержка не менее 4 недель. Имеет гладкую желтую корочку, иногда покрытую воском, бледно-желтый цвет, очень большие дырки на срезе.

Неострые сорта сыра

Неострые сорта сыра полезно давать детям для восполнения запасов кальция и роста. К ним можно отнести следующие твердые крупные сыры: советский, алтайский, швейцарский. Эти сыры без опаски можно предлагать детям с полутора лет:

  1. Швейцарский. Свое название этот сыр получил от страны-производителя. Это наиболее популярный на сегодняшний день сыр. Созревает не менее полугода, имеет форму низкого цилиндра. В разрезе видны довольно крупные «глазки» и сырная «слеза». Если хранить сыр в правильных условиях, он может лежать до 2 лет.
  2. Алтайский. Имеет слабовыраженный свежий пряный вкус. Его аромат менее концентрирован, чем у швейцарского, но вкус немного острее. Имеет жирность около 50%.
  3. Советский. Его готовят из пастеризованного молока. Молоко берут коровье, к нему добавляют специальные чистые культуры кисломолочных бактерий. Жирность сыра не превышает 50%. Готовят в виде брусков весом от 12 до 18кг. Сыр имеет гладкую и без трещин поверхность, которая покрыта парафином и имеет желтый цвет. Вкус легкий, есть оттенок сладости и ореховый привкус. Если достаточно долго выдержать сыр, он приобретает более выраженный вкус и аромат.

Сорт сыра с плесенью

Сыры с плесенью готовят очень много лет. Твердые сорта сыра без плесени человек смог себе позволить только после изобретения пастеризации. Если вы внимательно присмотритесь к кусочку сыра (не без помощи микроскопа), то увидите там множество различных организмов. Именно эти невидимые труженики превращают молоко в любимый продукт. Есть два способа приготовить сорта сыра с плесенью: промышленный и традиционный. Первый способ предполагает предварительную пастеризацию молока, а затем внесение необходимых организмов. При естественном традиционном приготовлении молоко створаживают сразу после надоя и готовят в специальных условиях. В этом случае вкус сыра напрямую зависит от того, что ели коровы перед надоем. Существует три вида плесени, которые можно употреблять в пищу: белая (ее можно встретить в Камамбере или Бри), красная (в Ливаро или Мюнстер) и голубая. Последняя встречается в элитных сортах сыра: Дон Блю, Рокфор.

Сорта сливочного сыра

Эти сыры готовят из сливок, что отличает их от других видов сыра. Благодаря этому время созревания гораздо короче, а вкус очень нежный. К сортам сливочного относят сыры под названием Маскарпоне, Тильзитер, Бурсен.

Разнообразные сыры давно перестали быть самостоятельным блюдом. Они – традиционный компонент для салатов, бутербродов и разнообразных горячих блюд.

Многие родители считают, что сыр для их малышей – отличная замена молока. Однако такая закуска может оказаться слишком калорийной и жирной добавкой к детскому столу.

Стоит ли включать сыр в свой ежедневный рацион, и каким сортам стоит отдать предпочтение людям, следящим за своим здоровьем? Давайте разбираться.

О пользе сыра

Однако, помимо них, в сыре содержатся не слишком полезные насыщенные жиры и холестерин – особенно, если сыры твердые и изготовлены из цельного молока с дополнительным добавлением молочного жира. Вот почему диетологи рекомендуют выбирать маложирные сорта .

По мнению ученых, маложирный несоленый сыр – одна из самых здоровых закусок для детей и взрослых. Многие виды сыров, например, моцарелла и чеддер, стимулируют работу слюнных жиров и помогают защитить зубы от кислоты и бактерий, вызывающих кариес.

Заменит ли сыр молоко?

Бытует мнение, что, поскольку сыр сделан из молока , он может его полностью заменить.

Попробуем посчитать. В стакане молока содержится около 0,0025 мг витамина D, в небольшом ломтике сыра – всего один мкг. Таким образом, чтобы употребить достаточное количество витамина D, вам придется выпить четыре стакана молока или съесть не менее десяти ломтиков сыра.

Если сравнить калорийность молока и сыра, то энергетическая ценность последнего перевешивает. Так, в 100 г молока с жирностью два с половиной процента содержится всего 54 ккал. А в аналогичном количестве хорошо знакомого сыра «Российский» – 364 ккал.

Считаем калории

Калорийность сыра сильно варьируется в зависимости от того, сколько жира в нем содержится. То есть из какого молока и по какой технологии он был приготовлен.

Сыр может изготавливаться из цельного молока, быть обезжиренным или изготовленным из молока пониженной жирности. Кроме того, в него дополнительно могут добавляться сливки и даже масло.

В зависимости от этого один ломтик сыра весом около 30 г может в среднем иметь следующую калорийность:

  • 70 ккал, если сыр произведен из цельного молока или с добавлением сливок,
  • 45 ккал, если он произведен из молока с жирностью два процента,
  • 25 ккал, если сыр сделан из обезжиренного молока.

Калорийность кусочка сыра может показаться относительно небольшой. Однако если вы предпочитаете добавлять этот продукт в готовые блюда, он увеличивает их калорийность в среднем на 70 ккал.

Так, гамбургер калорийностью около 280 ккал на 100 г превращается в чизбургер калорийностью 360 ккал. Запеченная капуста брокколи с калорийностью 26 ккал на 100 г – в брокколи с сыром с калорийностью 75 ккал. А печеный картофель с калорийностью 145 ккал становится печеным картофелем с сыром и 265 ккал в 100 г.

Считаем количество жира

Тем, кто не только старается поддерживать свой вес в здоровых рамках, но и придерживается низкохолестериновой диеты , важно знать количество жира, содержащегося в продуктах.

Так, ломтик сыра весом в 30 г содержит следующее количество жира:

  • Свежий творог – 5 г
  • Моцарелла – 6 г
  • Костромской – 6 г
  • Колбасный – 6 г
  • Адыгейский – 6 г
  • Пармезан – 7 г
  • Эмменталь – 8 г
  • Чеддер – 9 г
  • Камамбер – 9 г
  • Российский – 10 г

Если вам трудно отказаться от сыра в макаронах , запеканках или горячем бутерброде, выбирайте обезжиренный сыр. Он также вкусен, как и жирный, но гораздо полезнее.

Кроме того, учитывайте, что регулярное потребление других молочных продуктов способно полностью удовлетворить ваши потребности в кальции и витамине D.

Самое важное

Как и другие молочные продукты, сыр содержит массу полезных веществ. Вместе с тем он содержит и большое количество насыщенного животного жира , к которому надо относиться с осторожностью тем, кто заботится об уровне холестерина в крови и хочет сохранить здоровый вес.

Читайте также…

Настоящий твердый сыр, и с чем его едят

Твёрдый сыр — один из самых популярных в мире деликатесов. Подобный успех вполне объясним: ароматы и вкусовая палитра твердых сыров столь разнообразны, что каждый может подобрать для себя подходящий «оттенок», от насыщенного остро-соленого до орехово-сладковатого. Особое внимание твердым сырам уделяют национальные средиземноморские кухни — итальянская и испанская, но есть и швейцарские, голландские и английские варианты. «Газета.Ru» выяснила, как делают твердые сыры и, конечно, как и с чем их едят.

Говоря о твердых сырах, следует выделить несколько стран, которые уже давным-давно производят известные и самые популярные сорта. Наиболее почитаемые и пахучие твердые сыры пришли к нам из Италии — «король сыров» Пармиджано Реджано; зернистый, чуть менее соленый Грана Падано; острый и соленый, с ярким вкусом Пекорино. Не менее духовиты и «сановиты» швейцарские твердые сорта, такие как Грюйер, экстра-твердый Сбрынц, изысканный Тет де Муан, а также голландские — Гауда, Эдамер и Маасдам. Из семьи французских твердых можно выделить Мимолетт, Конте и, пожалуй, самый известный из французских твердых сыров – Канталь (поклонники диет особо ценят его за низкую калорийность). В Великобритании самым ярким представителем этой категории, безусловно, является Чеддер. Испанские твердые сыры, к примеру, Эль Пастор, Манчего, солоновато-острый Маон и Идиасабаль, по мнению экспертов, пока что явно недооценены российскими гурманами и уступают по популярности всем остальным вышеперечисленным представителям славного «твердого» сырного семейства.

Стоит отметить, что понятие «твердый» в случае с сырами является весьма условным. Это осетрина может быть только одной свежести, а твердость сыра зависит от того, как долго он вызревал. К примеру, у того же Пармиджано Реджано есть несколько «ипостасей». Молодой пармезан годичной выдержки обозначают как Parmigiano Reggiano fresco, выдержанный двухлетний маркируют Parmigiano Reggiano vecchio, а самый ценный, трехлетний, сверхвыдержанный — Parmigiano Reggiano stravecchio. И такая история является типичной для большинства твердых сыров.

Если твердый сыр выдержанный, значит, от него нужно ожидать более насыщенного, солоноватого и острого вкуса, более плотной консистенции и более высокой стоимости.

Твердый сыр может быть настолько жестким, что его нельзя будет порезать обычным ножом, или он может быть упругим и эластичным настолько, что будет легко резаться острым ножом на тонкие слои. «В России часто твердыми сырами называют и твердые, и полутвердые сорта сыра, что в принципе не является ошибкой, — рассказал руководитель направления «сырное производство» компании «Вимм-Билль-Данн» Сергей Князев. — Основное различие между твердыми и полутвердыми сырами – срок созревания, поскольку количество оставшейся в сыре влаги обратно пропорционально сроку его созревания. Так, например, популярный голландский сорт Гауда в зависимости от срока созревания может относиться как к твердому, так и к полутвердому сыру. Между тем наиболее популярны среди рядовых потребителей именно полутвердые сыры: самый покупаемый в мире сыр, как известно, Маасдам».

Конечно, каждый производитель тщательно хранит фирменные секреты и тайны изготовления твердого сыра, но есть базовая формула производства этого продукта. «Классический процесс производства состоит из нескольких этапов. Вначале молоко подвергают действию сычужного фермента при температуре около 30 ºС, впоследствии смесь сырного зерна и сыворотки подвергают второму нагреванию, повышая температуру до 54–56 ºС. Затем сырную массу солят, прессуют в форме брусков (или в другой произвольной форме) и направляют на созревание, которое происходит при температуре 6–8 ºС. Срок созревания может составлять от 4 месяцев до двух лет в зависимости от желаемой степени зрелости», — рассказала Светлана Сорокина, директор производства компании «Карат».

Технологическим исключением является Пармиджано Реджано. Родом этот сыр из Итальянской провинции Эмилия, где расположен городок Парма. В 1934 году там был основан консорциум по производству Пармиджано Реджано, в который входят уже более пятисот производителей сыра. Как отмечают владельцы пастбищ региона Эмилия, травяной слой там формировался веками и состоит из 70 видов трав. Именно на этих полях и пасутся коровы, чье молоко затем используется для приготовления Пармиджано Реджано. От прочих сортов твердого сыра Пармиджано Реджано, или, как его называют в России, «пармезан», отличается тем, что его не прессуют, а производят по технологии самопрессования – сырную голову просто периодически переворачивают. А после двух лет вызревания все самые лучшие и качественные сырные головы со всех вместе взятых производств перевозят в специальное хранилище — там они зреют еще год. На последней «сверхвыдержанной» стадии за созреванием следят люди, которых называют «пармские слухачи»:

они обстукивают каждую сырную голову специальным серебряным молоточком и слушают, какой она издает звук.

Если звук недостаточно звонкий, то сыр отбраковывается и отправляется в магазин с соответствующей маркировкой и некоторой скидкой.

В большинстве российских магазинов (в больших супермаркетах) выбор твердых сыров довольно широк: Гауда, Пармезан, Эдамер, Маасдам, Эмменталь, Чеддер — распространенные там сорта. Но популярность твердых сыров сыграла с ними злую шутку: очень часто все эти наименования не имеют ничего общего с настоящим оригинальным швейцарским, итальянским, голландским или английским сыром. Более благополучна ситуация в фешенебельных дорогих гастрономах, где продаются оригинальные сорта «родных» сыров из Европы и можно найти весьма интересные варианты как свежих, так и выдержанных разновидностей.

Есть главная примета, которая поможет отличить оригинальный продукт от его всевозможных реплик и копий.

«Первое, что точно указывает на качество, – это знак DOP, который должен красоваться выжженным клеймом на корке сыра.

Этот знак был специально принят Евросоюзом, чтобы защитить потребителей и производителей пищевых продуктов от подделок, и означает, что продукт с данным названием может быть произведен только на определенной законом территории и по определенной рецептуре», — говорит Сергей Князев.

Если речь идет о сыре пармезан, то яркой деталью, указывающей на его натуральность, является клеймо Parmigiano Reggiano, которое покрывает всю поверхность сырной головы.

Также при выборе твердого сыра нужно смотреть на срез (если головка уже начата). Тон должен быть однородный: от цвета слоновой кости до светло-желтого (или даже цвета топленого молока в случае с экстра-выдержанными сырами). Исключение составляет французский Мимолетт, который имеет ярко-желтый оттенок, а также сыры с различными вкусовыми добавками — травами и специями. Срезы должны быть сухими: если на них выступили капельки влаги, значит перед вами некачественный продукт, при изготовлении которого не соблюдалась правильная технология.

Теперь немного о том, как и с чем правильно употреблять твердый сыр. По словам Влада Пискунова, автора книг о еде и известного кулинарного блогера, в «сырных» странах — Италии, Франции и Испании —

твердые сыры чаще всего подают на стол в конце трапезы, либо вместо десерта, либо перед ним.

Запивать твердые сыры Пискунов советует плотными красными винами и избегать сочетаний с белыми. «К сырам лучше подавать слегка охлажденное красное вино либо вообще теплые портвейны или хересы», — советует он.

Есть сыры, которые рекомендуется есть на завтрак: чтобы стать частью вечерней сырной тарелки, у них недостает изысканности вкуса. К таким сырам относятся, например, Гауда и Эмменталь, которые по сравнению со своими более изысканными «твердыми» собратьями обладают достаточно нейтральным и прямолинейным вкусом.

Не нужно забывать и о том, что твердые сыры активно выступают в качестве решающего ингредиента многих блюд. С помощью сыра легко придать любой еде особенный тонкий оттенок, а также передать специфику кухни определенной страны.

Про сочетание тертого пармиджано реджано и макаронных изделий не знает разве только ленивый — это «классика жанра». Широко используются твердые сыры для приготовления гратенов – всевозможных запеканок. Традиция эта пришла из Франции, где для создания запеченной корочки чаще всего используют Грюйер или сыры типа Грюйера. «Это очень ароматный, терпкий сыр со специфическим запахом — далеко не каждый русский человек отважится его использовать, — говорит Влад Пискунов. — Он придает очень пикантный вкус и аромат любому блюду».

Для приготовления настоящего американского бургера или американского фруктового салата лучше всего использовать Чеддер. Несмотря на то что родиной этого сыра является Англия, он уже стал в значительно большей мере неотъемлемой частью американской культуры. Кроме того, чеддер успел перекочевать и в Мексику, где используется при приготовлении любой традиционной лепешки.

Главное при приготовлении блюда — точно соблюдать классические рекомендации и не заменять один сорт другим.

«Не бывает твердых сыров вообще. При определенной общности технологии производства они все разные по вкусу, аромату и консистенции, то есть они не взаимозаменяемы. Если в классическом рецепте какого-нибудь блюда указан итальянский сыр пекорино, то его не следует заменять пармезаном, хотя он тоже итальянский и тоже твердый, – результат будет другой», — говорит известный гастрономический журналист и автор гастрономических путеводителей Анатолий Гендин.

Перед подачей на стол сухой твердый сыр порезать не удастся: он начнет сильно крошиться. «Например, если речь идет о пармезане, как у нас принято его называть, то в магазины он поставляется в больших шайбах — по 5 кг и больше. Из таких шайб сыр изломами выковыривают специальным ножиком, напоминающим шпатель, — рассказывает Влад Пискунов. – А если сыр используется в каких-то блюдах, то, как правило, применяются два способа нарезки. Во-первых, можно потереть на специальной мелкой терке для сухих сыров. Это придаст сырной структуре воздушность. Второй способ – нарезать специальным ножом. Этот нож похож на нож для чистки овощей. Он режет сыр тонкой-тонкой стружкой — ею обычно потом посыпают салат Цезарь».

Для того чтобы правильно порезать сыр в домашних условиях, не имея специальных ножей, стоит помнить два простых правила.

Первое — площадь корочки на каждом кусочке должна быть примерно равна; а второе — вкус большинства сыров лучше раскрывается, если сыр нарезан «кубиками», а не тонкими ломтиками.

И конечно же, помните главное правило: чтобы понять и полюбить сыр, его надо пробовать, пробовать и снова пробовать.

18 сортов итальянского сыра | Вояжист

Названия итальянских сыров звучат как музыка: пармиджано, пекорино, таледжо, проволоне… Есть сыры из Италии, широко распространённые за пределами страны, тогда как другие более известны в основном внутри неё. На сегодняшний день в Италии производится около 600 сортов сыра, а некоторые из них, например, пекорино романо, имеют историю, исчисляемую тысячелетиями.

Представляем наиболее известные сорта сыров из Италии.

Пармезан/Пармиджано-Реджано (Parmigiano Reggiano)

Пармезан/Пармиджано-Реджано (фото: @_covira_)

Наверное, самый известный сорт итальянского сыра. Пармезан или пармиджано-реджано – экстратвёрдый сыр родом из Пармы в провинции Эмилья-Романья, где его едят в конце трапезы с фруктами в качестве десерта. В остальном мире пармезан хорошо прижился как самостоятельное блюдо, так и как дополнение в тёртом виде к пасте, пицце и другим блюдам.

Моцарелла (Mozzarella)

Моцарелла (фото: @mozzarella.it)

Традиционная моцарелла изготавливается из молока чёрных буйволиц, но есть сыр из коровьего молока. Моцареллу продают в виде шариков, замоченных в рассоле, и в отличие от других сыров, допускающих длительное хранение, этот сорт относится к молодым, поэтому так высоко ценится именно его свежесть.

Горгонзола (Gorgonzola)

Горгонзола (фото: @italiandoeatbetter)

Этот острый сыр с плесенью начали производить в Ломбардии. Технология приготовления итальянской горгонзолы схожа с методом, который используется для немецкого сорта сыра камбоцола. Горгонзола может быть молодой или зрелой, считается десерты сортом, который лучше всего сочетается с красными винами.

Маскарпоне (Mascarpone)

Маскарпоне (фото: @yu__ca719)

Мягкий и нежный сливочный сыр из Ломбардии, который чаще всего используют в качестве ингредиента для десертов, таких как тирамису или чизкейков, а также широко используется в качестве в бутербродах.

Пекорино (Pecorino)

Пекорино (фото: @caseificiomaremmaintuscia)

Твёрдый сыр, который производится в разных регионах Италии, и в каждом он свой. Пекорино романо, тоскано, сардо, сичилиано – все они обладают индивидуальными вкусовыми и ароматными качествами, но роднит их происхождение из овечьего молока, о чём и говорит его название. Pecora – «овца» по-итальянски.

Рикотта (Ricotta)

Рикотта (фото: @kiddieliciouskitchen)

Сыр из коровьего или овечьего молока, который может обладать разной жирностью. Отличительная особенность рикотты в том, что её производят из сыворотки, оставшейся от приготовления других сыров. Как и моцареллу, рикотту часто добавляют в традиционные итальянские десерты.

Фонтина (Fontina)

Фонтина (фото: @castellocheesecanada)

Полутвёрдый сорт, который относится к одним из самых древних. Первые упоминания о сыре фонтина относятся в эпохе раннего Средневековья. Фонтина – полутвёрдый сыр с острым вкусом и насыщенным ароматом. Его производят из молока аостских коров, поэтому местность происхождения сделала его традиционным ингредиентом альпийских блюд.

Таледжо (Taleggio)

Таледжо (фото: @la.triestina)

Острый пикантный полумягкий сыр с твёрдой оранжевой корочкой, который начали производить в итальянской местности Таледжо в Ломбардии, которая и дала ему название.

Проволоне (Provolone)

Проволоне (фото: @queijosroni)

Твёрдый сыр из Базиликаты, по технологии приготовления схожий с моцареллой. Существует три главных разновидности проволоне: сладкий provolone dolce, солёный provolone piccante и копчёный provolone affumate.

Грана Падано (Grana Padano)

Грана Падано (фото: @arielabrasilchef)

Твёрдый сыр зернистой структуры с пикантным солоноватым вкусом с едва уловимым привкусом орехов, что роднит его с пармезаном. Производится в разных регионах Италии, подаётся как самостоятельное блюдо к вину, а также добавляется в тёртом виде в салаты и пасту.

Азиаго (Asiago)

Азиаго (фото: @that_kristin)

Полутвёрдый или твёрдый сыр из коровьего молока, который производится в провинции Виченца. Азиаго может быть молодым и зрелым, вызревая от 20 дней до трех лет. Молодой азиаго имеет сладковатый вкус, а зрелый сыр обретает твёрдую структуру с выразительным острым вкусом и ароматом.

Буррата (Burrata)

Буррата (фото: @satisfeed)

Буррата относится к семейству сорта моцарелла. Это нежный свежий жирный сыр с очень малым сроком хранения. Его подают с помидорами, оливковым маслом, мёдом.

Качотта (Caciotta)

Качотта (фото: @elisabettamazzonettofotografia)

Мягкий сыр, который поступает в продажу в маленьких цилиндрических головках. Сыр молодой, созревающий всего 20-30 дней, он обладает нежным сладковатым молочно-сливочным вкусом и прекрасно подходит для сочетания с томатами, грецкими орехами, оливками.

Скарморца (Scamorza)

Скарморца (фото: @abbysappetite)

Полумягкий маложирный сыр с грушевидной головкой. Своей формой сыр обязан способу созревания, на время которого его подвешивают верёвками. Эластичная структура скаморцы и нежный сладковатый вкус делает её практически универсальным сыром, который есть едва ли не у каждого итальянца на кухне.

Боккончини (Bocconcini)

Боккончини (фото: @terry_in_cucina)

Похожий на моцареллу, боккончини представлен маленькими шариками с меньшей жирностью. Чаще всего боккончини делают частью овощных салатов и других итальянских блюд, но есть ещё и копчёные шарики, которые служат отдельной закуской, как и большинство солёных копчёных сыров.

Томино (Tomino)

Томино (фото: @casaradicci)

Мягкий сыр с нежной кремообразной консистенцией, похожий на французские сорта сыра, такие как бри или камамбер. Томино часто употребляют в бутербродах, овощных закусках или запекают с ветчиной.

Бель-паэзе (Bel Paese)

Бель-паэзе (фото: @ragerjelio)

Полумягкий сыр с нежной молочно-сливочной и маслянистой текстурой. Прекрасно подходит для бутербродов, сочетания с сухими белыми винами и фруктами.

Страккино (Stracchino)

Страккино (фото: @mimi_la_casa_dei_sapori)

Stracca – «уставший» по-итальянски, и именно так называли коров, утомлённых постоянными перемещениями по альпийским пастбищам. Сыр из коровьего молока обладает мягкой текстурой и блестящей поверхностью, подходит для соусов, салатов и пасты.

РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ

Самый несоленый сыр. Несоленый сыр твердых сортов

Эдамский сыр. В нашей стране очень распространенный под названием Голландский сыр. Его ближайший родственник сыр Гауда. Они оба относятся к твердым нарезным сортам. Вкус Эдамского сыра слегка ореховый, а аромат тем сильнее, чем больше зрелость сыра. Эдамский сыр делают во многих странах мира, настолько он популярен. Этот сорт прекрасно подходит для фитнес питания, так как он относительно не жирный (28%) и, в тоже время, очень богат белками (25%). Общая калорийность- 352ккал. Эдамский сыр это прекрасный завтрак и десерт.

Сыр Чеддер истинно английский твердый сорт сыра. Чеддер зреет отдней иногда даже больше, обладает слегка кисловатым ореховым вкусом. Этот сорт один из самых производимых в мире. Он несколько жирнее эдамского сыра в 100 граммах чеддера- 32 грамма жиров, белков- 23 грамма, калорийность же составляет 392 ккал.

Мюнстер твердый сыр родом из Франции. Его жирность не столь велика как у Чеддера и составляет 29 грамм на сто грамм, белков же напротив- больше 26 грамм. Калорийность 365 ккал. Близкими по вкусовым качествам и питательным свойствам считаются такие сыры как лимбурский, ливаро, ромадур и тильзитер.

Эмментальский сыр, этот твердый швейцарский сыр, очень популярен не только в Швейцарии, но и в Германии, где его часто называют Альгаусский. Его так же производят во Франции, Австрии и в Финляндии. Жирность этого сыра составляет 31 грамм, количества белка на 100 грамм продукта- 29 грамм.

Пармезан это король всех сыров. В Италии родине этого сорта сыра делают несколько его разновидностей. Пармезан самый твердый из всех твердых сортов сыра при этом он еще и не жирный- 32% жира в сухом веществе. Этот сыр созревает до 10 и иногда даже больше лет. Причем, по утверждениям специалистов, с годами он становиться только лучше и тверже. Приходит время, когда расколоть такую сырную головку можно лишь с помощью молотка. Конечно, не весь сыр, который вы видите на прилавках созревает 10 лет, обычно срок созревания пармезана составляет 3- 4 года. Пармезан почти всегда употребляют в тертом виде. Кстати на выходе из погреба сырную головку обстукивают специальными молоточками, с целью определения «здоров» ли сыр или нет. Кстати, если обнаруживают какое либо нарушение, то этот сыр идет в отбраковку. Его перетирают и продают уже тертым и расфасованным. Так что помните, что свеженатертый пармезан не идет ни в какое сравнение с расфасованным протертым и высушенным сыром. В 100 граммах сыра содержится жиров- 28 грамм, белков- 33, общая калорийность- 292 ккал.

Польза или вред

Какой сыр самый полезный

Сыр является ценным продуктом, источником витаминов и необходимых микро- и макроэлементов. Многие его полезные свойства известны с давних времен. Употребление сыров в пищу не только положительно влияет на общее состояние организма, но и помогает в борьбе с недугами.

Инструкция

  1. Греческий сыр фета — очень полезный и нужный продукт в рационе питания. Его жирность составляет 40-60%, и несмотря на это, его употребляют в диетическом питании. Фета не содержит углеводов, которые превращаются в жиры и ведут к набору веса. Также этот продукт имеет полезные бактерии, улучшающие пищеварение и защищающие от гастроэнтерологических заболеваний. Необходим в период активного роста, беременности, а также, благодаря наличию а нем кальция, для укрепления волос и ногтей.
  2. Моцарелла отличается небольшой для сыров калорийностью (на 100 г сыра –калорий). В нем содержится множество необходимых минералов и витаминов, которые поддерживают нормальную работу организма человека. Данный сыр имеет в больших количествах аминокислоты, полезные для соединительной и мышечной тканей, а также насыщенные жирные кислоты, оказывающие благоприятное влияние на состояние волос, ногтей и кожи.
  3. Рикотта — это итальянский сорт сыра, который содержит наименьшее количество жиров и легко усваивается организмом. Он обладает лечебными и профилактическими свойствами, содержит кальций, другие микроэлементы, витамины А, группы В, а также легкоусвояемый белок и незаменимые аминокислоты. Сыр рекомендуют включать в рацион питания детям и подросткам, так как он способствует формированию нервной системы, скелета и служит строительным материалом для организма. Также он полезен пожилым людям и тем, кто страдает от таких заболеваний как артроз и артрит. Отличительная особенность рикотты от других видов сыров – его весьма невысокая жирность, которая делает ее прекрасным диетическим продуктом.
  4. Все-таки, сравнив разные виды сыров, диетологи пришли к выводу, что английский сыр чеддер является самым полезным. Для его приготовления используют цельное или пастеризованное коровье молоко. Имея упругую плотную консистенцию, он обладает свежим ореховым ароматом. Этот сыр содержит важные питательные элементы в большой концентрации, особенно белки и кальций, поэтому его рекомендуют включать в ежедневный рацион. Также чеддер уменьшает вероятность развития кариеса, стимулируя выработку слюны, которая нейтрализует кислоту, разрушающую зубы. 100 г сыра удовлетворяет дневную потребность организма в кальции на 100%, а в фосфоре — на 30%. Помимо этого, чеддер содержит мало лактозы, поэтому он прекрасно подходит людям с непереносимостью этого вещества.

Чем полезен сыр?

Сыр – прекрасный пример сочетания не только отличного вкуса, но и пользы. Не удивительно, что еще с давних времен сыр считался неотъемлемым продуктом в рационе наших предков. И поныне любовь к этому молочному продукту не угасла, не одно застолье не обходится без сырной тарелки. В нем содержится большое количество белков, витаминов, аминокислот, минеральных солей.

Полезные свойства сыра

Давайте посмотрим, чем полезен сыр:

  • витамин А;
  • витамины группы В – В1, В2, В12;
  • витамины С и РР;
  • витамины D и Е;
  • цинк, фосфор, селен, железо, медь, калий.

Хочется отметить, что белок, содержащийся в сыре, усваивается намного легче и полнее, чем тот, что содержится в мясе и рыбе. Сыр способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Сыр благотворно влияет на пищеварительные железы – поэтому сыр принято есть после еды, отдельно, на десерт, чтобы все съеденное до него лучше усвоилось.

Также сыр повышает и работоспособность. Витамины, содержащиеся в нем, берут участие в кроветворении, нормализации работы центральной нервной системы, белки являются неотъемлемой составляющей гормонов, иммунных тел и энзимов.

Какой сыр полезнее?

Существует около 800 видов и 2000 сортов сыра. Каждый из них обладает определенными свойствами, невозможно выделить конкретный вид сыра, превосходящий по всем параметрам другие, самого полезного сыра не существует, но, безусловно, из такого изобилия можно легко найти что-то и полезное, и подходящее по вкусовым предпочтениям, произведение искусства сыроварения.

Сыр разделяют на:

  • твердые сыры (например: швейцарский, голландский, российский) – славятся высоким содержанием витаминов А, В9 и РР, богаты на натрий, фосфор, калий и кальций, способствуют нормализации уровня кровяного давления;
  • мягкие сыры (типа рокфора, камамбера, дорогобужского, адыгейского, сливочного) – благотворно влияют на состояние кожи и зрение, принимают участие в обмене веществ;
  • рассольные сыра (например: осетинский, сулугуни, брынза) – улучшают роботу сердца, печени, положительно влияют на нервную систему, укрепляют костные и мышечные ткани, регулируют обмен веществ.

Сыр для похудения

Несмотря на высокое содержание жира в сыре, он по праву считается хорошим помощником в борьбе с лишними килограммами. Существует множество диет основывающихся на регулярном употреблении сыра. Его энергетическая ценность в среднем около 370 ккал на 100 г.

Конечно же, пара ломтиков сыра в день особо не повредят вашей фигуре, но есть и такие сорта, которые определенно полезнее других в плане похудения. Фета, моцарелла, рикотта, камамбер и адыгейский сыр – самые полезные сыры для похудения. Им характерна относительно невысокая калорийность:

  • рикотта – 174 ккал;
  • адыгейский сыр – 240 ккал;
  • фета – 264 ккал;
  • моцарелла – 280 ккал;
  • камамбер – 299 ккал.

Какой сыр самый полезный?

Какой сыр самый полезный

Aquila non captat muscas

Высокие питательные свойства сыра дополняются его своеобразным вкусом и ароматом, возбуждающими аппетит и повышающими выделение пищеварительных соков, что способствует усвоению принятой с ним пищи.

Врачи-диетологи включают сыр в рацион каждого, но особенно он необходим людям, работа которых связана с большой затратой энергии.

Богатство сыра разнообразными минеральными солями, связанными с белком, важно для питания детей, подростков, беременных и кормящих матерей, потребность которых в минеральных солях резко возрастает и с избытком покрывается при ежедневном употреблении сыра в количествег. Сыр полезен при туберкулезе и переломе костей.

В этих случаях его лучше заменять неострым чайным сырком или творогом.

Кстати, о жирности сыра. Если на этикетке стоит жирность 50%, это не значит, что половину количества его составляет жир.

Принято определять содержание жира в сыре по отношению к весу его сухих веществ, то есть по отношению к весу всех составных частей, кроме воды. Таким образом, в упомянутом сыре, имеющем влажность, допустим 40%, жира будет 30%, если на этикетке указано 45% содержание жира, а влажность 40%, то жира будет 27%.

Влажность в сырах в зависимости от вида сыра колеблется от 38 до 48%, а содержание жира в сухом веществе от 30 до 50%.

По консистенции различают твердые и мягкие сыры. Твердые сыры бывают крупные, мелкие и бескорковые.

К твердым крупным сырам относятся: швейцарский, советский, карпатский, алтайский. Эти сыры имеют тонкий аромат, сладковатый (пряный) , слегка ореховый привкус. На разрезе видны крупные глазки.

Сыры этой группы подают к завтраку, обеду и ужину как закуску, а также к чаю и кофе. Неострые: советский, алтайский, швейцарский сыры можно давать детям даже до 1,5 лет.

К группе твердых мелких сыров относятся голландский, костромской, степной, ярославский, станиславский, угличский сыры. Созревшие сыры приобретают более выраженный острый вкус и аромат. Консистенция этих сыров пластичная, мягкая, что позволяет их нарезать тонкими ломтиками, глазки круглой или овальной формы, небольшой величины.

Сыры этой группы подают к завтраку, используют как приправу к макаронам, овощам. Детям можно давать эти сыры начиная с 2 лет.

Мягкие сыры отличаются от твердых мажущейся, маслянистой консистенцией, острым вкусом и аммиачным запахом, к ним относятся: дорогобужский, медынский, смоленский, дорожный, рокфор, закусочный.

Рокфор — один из древнейших сыров Франции. Там вырабатывают его только из овечьего молока, у нас из смеси овечьего с коровьим или из одного коровьего. На разрезе вся толща сыра рокфор пронизана прослойками синевато-зеленоватой плесени (пенициллиум рокфорти) , вводимой при его выработке. Это и является особенностью этого сыра.

Плесневые прослойки — один из признаков зрелости и высокого качества рокфора, а не его испорченности. Плесень, развивающаяся в рокфоре, невредна для человека.

Вкус хорошего рокфора — острый с перечным привкусом и легкой прогорклостью вследствие частичного разложения жира, солоноватый. Едят рокфор, не очищая от плесени.

Во Франции распространен и пользуется широким спросом мягкий сыр камамбер, у нас он называется закусочный.

Закусочный сыр — это небольшой сырок весом около 250 г, уложенный в круглые коробки. Поверхность сыра покрыта розовой сырной плесенью. Эта плесень придает зрелому закусочному сыру острый грибной запах. Вкус сыра приятный, нежный, в то же время немного острый, слегка аммиачный с незначительной прогорклостью. Перед употреблением закусочный сыр очищают от слизи и плесени.

Мягкие сыры с острым вкусом возбуждают аппетит, и поэтому их, особенно рокфор, рекомендуется подавать перед обедом или ужином к сухим белым виноградным винам.

С точки зрения совместимости, твердые нежирные сыры являются белковым продуктом. Соответственно, они хорошо сочетаются со всеми овощами, а вот с другими концентрированными белковыми продуктами они не «дружат». Исключение составляют орехи, из-за высокого содержания в них жира. Особенно хорошо сыры сочетаются с зелеными некрахмалистыми овощами, как по совместимости, так и по вкусу.

Жирные сорта сыра, в которых доля жира составляет выше 50%, уже ближе к жирам, чем к белкам. Поэтому жирные и плавленые сыры «со скрипом» совместимы с крахмалами.

А свежие сыры типа брынзы ближе к творогу, чем к сыру. В них много белка и мало жира. Соответственно, в группу совместимых с ними продуктов попадают овощи, кислые фрукты (в небольших количествах) и орехи.

Но на сыры есть и другая точка зрения. В старых, выдержанных сырах содержится довольно много соли и подозрительных микроорганизмов. Твердые сыры попадают на стол после длительного созревания. А одной из заповедей кулинарии здоровья является отказ от потребления долго лежавшей пищи, как «мертвой» по своей сути. И правильно, так как при хранении в сырах образуются продукты распада белков и жиров. Еще Авиценна приписывал выдержанным сырам много вредных свойств, вплоть до образования камней в желчном пузыре и почках. Современные исследования подтверждают данный факт. Но это не значит, что сыр вреден, а значит, что им не нужно злоупотреблять. Острые сыры не рекомендуют при язвенной болезни, гастритах и колитах с повышенной кислотностью, отеках сердечного или почечного происхождения, гипертонической болезни. В этих случаях его лучше заменять творогом.

Несоленый сыр твердых сортов. это какой? подскажите сорт.

Сыры твердых сортов

Это наиболее привычные для нас сыры, которые чаще всего называют «голландскими» или «швейцарскими».

Выбираем самый полезный сыр

адыгейский продается сейчас в основном не соленый, он самый низкокалойный и самое главное — этот сыр тяжело испортить при производстве, то есть в него не добавляется никаких консервантов и химии. Мой тренер исключила все виды сыра из рациона, кроме адыгейского.

Какой сыр – самый полезный

Разнообразные сыры давно перестали быть самостоятельным блюдом. Они – традиционный компонент для салатов, бутербродов и разнообразных горячих блюд.

Многие родители считают, что сыр для их малышей – отличная замена молока. Однако такая закуска может оказаться слишком калорийной и жирной добавкой к детскому столу.

Стоит ли включать сыр в свой ежедневный рацион, и каким сортам стоит отдать предпочтение людям, следящим за своим здоровьем? Давайте разбираться.

О пользе сыра

Однако, помимо них, в сыре содержатся не слишком полезные насыщенные жиры и холестерин – особенно, если сыры твердые и изготовлены из цельного молока с дополнительным добавлением молочного жира. Вот почему диетологи рекомендуют выбирать маложирные сорта.

По мнению ученых, маложирный несоленый сыр – одна из самых здоровых закусок для детей и взрослых. Многие виды сыров, например, моцарелла и чеддер, стимулируют работу слюнных жиров и помогают защитить зубы от кислоты и бактерий, вызывающих кариес.

Заменит ли сыр молоко?

Бытует мнение, что, поскольку сыр сделан из молока, он может его полностью заменить.

Попробуем посчитать. В стакане молока содержится около 0,0025 мг витамина D, в небольшом ломтике сыра – всего один мкг. Таким образом, чтобы употребить достаточное количество витамина D, вам придется выпить четыре стакана молока или съесть не менее десяти ломтиков сыра.

Если сравнить калорийность молока и сыра, то энергетическая ценность последнего перевешивает. Так, в 100 г молока с жирностью два с половиной процента содержится всего 54 ккал. А в аналогичном количестве хорошо знакомого сыра «Российский» – 364 ккал.

Считаем калории

Калорийность сыра сильно варьируется в зависимости от того, сколько жира в нем содержится. То есть из какого молока и по какой технологии он был приготовлен.

Сыр может изготавливаться из цельного молока, быть обезжиренным или изготовленным из молока пониженной жирности. Кроме того, в него дополнительно могут добавляться сливки и даже масло.

В зависимости от этого один ломтик сыра весом около 30 г может в среднем иметь следующую калорийность:

  • 70 ккал, если сыр произведен из цельного молока или с добавлением сливок,
  • 45 ккал, если он произведен из молока с жирностью два процента,
  • 25 ккал, если сыр сделан из обезжиренного молока.

Калорийность кусочка сыра может показаться относительно небольшой. Однако если вы предпочитаете добавлять этот продукт в готовые блюда, он увеличивает их калорийность в среднем на 70 ккал.

Так, гамбургер калорийностью около 280 ккал на 100 г превращается в чизбургер калорийностью 360 ккал. Запеченная капуста брокколи с калорийностью 26 ккал на 100 г – в брокколи с сыром с калорийностью 75 ккал. А печеный картофель с калорийностью 145 ккал становится печеным картофелем с сыром и 265 ккал в 100 г.

Считаем количество жира

Тем, кто не только старается поддерживать свой вес в здоровых рамках, но и придерживается низкохолестериновой диеты, важно знать количество жира, содержащегося в продуктах.

Так, ломтик сыра весом в 30 г содержит следующее количество жира:

  • Свежий творог – 5 г
  • Моцарелла – 6 г
  • Костромской – 6 г
  • Колбасный – 6 г
  • Адыгейский – 6 г
  • Пармезан – 7 г
  • Эмменталь – 8 г
  • Чеддер – 9 г
  • Камамбер – 9 г
  • Российский – 10 г

Если вам трудно отказаться от сыра в макаронах, запеканках или горячем бутерброде, выбирайте обезжиренный сыр. Он также вкусен, как и жирный, но гораздо полезнее.

Кроме того, учитывайте, что регулярное потребление других молочных продуктов способно полностью удовлетворить ваши потребности в кальции и витамине D.

Самое важное

Как и другие молочные продукты, сыр содержит массу полезных веществ. Вместе с тем он содержит и большое количество насыщенного животного жира, к которому надо относиться с осторожностью тем, кто заботится об уровне холестерина в крови и хочет сохранить здоровый вес.

© Министерство здравоохранения Российской Федерации

Все права на материалы, находящиеся на сайте, охраняются в соответствии с законодательством РФ, в том числе об авторском праве и смежных правах.

Какой сыр самый полезный (Правильно выбираем сыр)

Тема: Какой сыр самый полезный (Правильно выбираем сыр)

Кто-то в своем ежедневном рационе употребляет сыр как основное блюдо, кто-то — в составе салата, закуски, бутерброда или горячего. Большое разнообразие сортов и производителей часто вводит в замешательство — что выбрать? Какому сорту сыра отдать предпочтение, чтобы на талии не добавилось лишних сантиметров, а организму не пришлось бороться с излишним количеством насыщенных животных жиров, разбираемся ниже.

Обратная сторона сыра

Сыр, как и любой другой кисломолочный продукт, содержит в себе крайне полезные для нашего организма вещества — калий, кальций и витамин D, A, B2, B12. В 70 граммах некоторых видов сыра, например, Emmenthal, содержится столько же протеина, сколько в 100 граммах мяса, рыбы или 2 яйцах. Несмотря на столь ценный «запас» витаминов и полезных веществ, в сырах содержится и большое количество насыщенных жиров, которых мы стараемся избежать. Особенно много этих элементов в сортах сыра, изготовленных из цельного молока с добавлением молочного жира.

Если вы любите сыр и хотите получать от этого продукта исключительно пользу, отдайте предпочтение маложирным несоленым сортам. Во всем мире маложирные несоленые сорта сыра считаются самой лучшей едой как для взрослых, так и для детей.

Калорийность сыра зависит от того, какое молоко и по какой технологии использовалось для его производства. Сыр готовят из цельного, обезжиренного молока или молока с пониженной жирностью. В качестве дополнительных ингредиентов могут добавлять масло, сливки и т. д. — на усмотрение производителя. Конечно же, наименее калорийным (примерно 83 ккал/100 г) является сыр, изготовленный из обезжиренного молока, а вот сыр из цельного молока или с добавлением сливок не будет таким уж диетическим — примерно 233 ккал/100 г.

Сыр, добавленный в готовое блюдо, автоматически увеличивает калорийность порции примерно наккал. Так, например, запеченая в духовке картошка калорийностью 145 ккал после добавления сыра автоматически превращается в 245 ккал на 100 г.

Средняя калорийность некоторых видов сыра

Вид сыра — калорийность, 100 гр.

Голландский круглый — 377

Сыр содержит много кальция.

Само по себе утверждение не является мифом. Дело в том, что не весь кальций, который поступает в организм из сыра, может быть усвоен. Животные жиры, содержащиеся в этом продукте, препятствуют усваиванию кальция. В обезжиренных и маложирных сортах кальций усваивается значительно лучше.

Маложирные сыры полезны, поэтому их можно есть в неограниченном количестве.

Маложирные сыры — адыгейский, брынза, сулугуни — действительно содержат очень мало жира. Однако в этих «рассольных» сортах содержится большое количество соли. Такие виды сыров созревают в концентрированном рассоле. Соленые сыры не желательно употреблять гипертоникам, людям, страдающим почечными заболеваниями. Так что не каждый маложирный сыр может принести здоровью исключительно пользу. Чтобы избавить маложирный сыр от излишка соли, замочите порезанные кусочки в холодной воде. Такой пресный сыр уж точно можно употреблять всем без исключения.

Сыр является гипоаллергенным продуктом.

Любой сорт сыра относится к сычужной или несычужной категории. Последние готовятся на кисломолочной заправке и крайне редко вызывают аллергию. А вот сычужные сорта производятся при помощи сычужного фермента животного происхождения, который часто вызывает аллергические реакции — расстройство пищеварения, проблемы с кожей, астматические приступы. Такие последствия могут быть и после приема плесневых сыров. Эксперты не рекомендуют аллергикам выбирать любые трудно режущиеся сорта сыра.

Очень твердые сыры: пармезан (Италия), романо (Италия) и сбринц (Швейцария).

Твердые: эмменталь, грюйер (Швейцария), чеддер, чешир (Англия).

Полутвердые: эдам, гауда (Нидерланды).

Полумягкие: лимбургский (Бельгия), мюнстер (Франция), тильзит (Германия).

Мягкие (созревающие с плесенью по всей массе сыра или на поверхности): рокфор (Франция), горгондзола (Италия), бри, кашмбер, невшатель (Франция).

Мягкие (без созревания): сливочный (Великобритания), моцарелла, рикотта из цельного молока (Италия).

Тему просматривают: 1 гость

Сорта нежирных сыров при диете

Даже нежирные сорта сыра имеют небольшой процент жирности, но процентное содержание жиров различно.

Существует множество видов сыров, более 400. Делают их не только из коровьего молока, но и из козьего, лошадиного, овечьего, верблюжьего. Отличаются они между собой технологией изготовления, вкусовыми качествами.

  1. Сычужные — при его производстве применяют сычужный фермент,
  2. Кисломолочные — вносят в молоко закваску.

Люди, которые действительно заботятся о своём здоровье, употребляют продукты с уменьшенным содержанием жира. Это правильная тактика.

Даже обожаемый вами, но калорийный продукт, лучше заменить на нежирный, например — творожный сыр, или любой другой обезжиренный. Стандартная жирность — 90 ккал на 100 грамм продукта. А нам нужна калорийность менее 90 ккал.

Можно ли употреблять сыры при диете?

Отвечу сразу: можно и нужно. Сыр — это очень полезный, легкоусвояемый продукт. В нём много магния, йода, железа, фосфора, белка, цинка, кальция. Витамины групп А, E, F, D, PP, С, В и много других полезных составляющих.

Потому что сыр, даже обезжиренный, довольно сытный продукт. Главное, правильно его выбрать и потреблять в разумных количествах, если вы думаете сесть на диету по причине нездоровья, придерживаетесь здорового образа жизни, хотите сбросить надоевшие лишние килограммы и т. д.

Сразу решите, можно ли употреблять вам сыр или всё же лучше воздержаться от этого. Проконсультируйтесь с вашим семейным врачом.

Во время диеты можно употреблять:

  1. Сыр Тофу — у него самый низкий процент жирности, всего 4%.

Его можно есть ежедневно, он:

  • укрепляет костный скелет человека;
  • обладает уникальными целебными свойствами;
  • существенно уменьшает плохой холестерин в крови;
  • Зерненный творог — можно потреблять, только процент жирности должен быть не более 5%.
  • Сыр Гаудетте — новый маложирный вид сыра 6%.
  • Можно покупать Ольтермани, Чечил, Рикотту, фитнес-брынзу, только лёгкую.
  • Нежирные сыры — это находка для диеты. К тому же молочные жиры полезны и легко усваиваются организмом.

    Список нежирных сыров

    Нежирные сыры изготавливают из обезжиренного молока. То есть с молока вначале снимаются сливки, затем делают сыр.

    Только совсем нежирным его будет трудно назвать, потому что процент жирности будет всё равно присутствовать, но в разном процентном содержании:

    1. обезжиренные — жирность менее 15%;
    2. легкие — жирность 15-40%;
    3. нормальные — жирность 40-60%;

    Нежирный сыр по вкусовым качествам и полезным свойствам почти не уступает жирным сортам. А по некоторым показателям даже превосходит их.

    • Общеизвестный соевый сыр Тофу имеет жирность 2-4%;
    • В зернистом твороге не больше 5% жирности;
    • Сыр Риккота имеет всего 9%;
    • Сыр Чечил копченый — жирность 10%;
    • В сыре Моцарелла жира не более 15%;
    • Сыр Viola Polar имеет жирность 16%;
    • Сыр Чечил обычный содержит 18% жирности;
    • Сыр Фета Arla Apetina имеет жирность не более 20%;
    • Сыр Arla Apetina Light -25%;
    • Сыр Galbani Mozzarella Light -жирность 30%;
    • Сыр салатный Favita — жирность 30%;
    • Сыр Chevrefin — жирность 40%;
    • Сыр Kaserei Champignon — жирность 15%;
    • Сыр Гаудетте — его жирность всего 12%.

    Твердые сыры

    Твёрдые сыры получили наибольшее распространение, к ним относятся: Романо, Эмменталь, Раклетт, Грано-Падано, Лейден, Грюйер, Пармезан, Пекорино, Маасдам, Фризиен и т. д. В состав твердых сыров входит лецитин, он влияет на правильный обмен жиров.

    Производство сыров — долгий процесс. А созревание занимает до 3 месяцев и больше.

    • Швейцарский — массовая часть жира 45%, созревает за 5-6 месяцев. Имеет форму цилиндра, в разрезе небольшие глазки. Сладковатый вкус, приятное послевкусие.

    Наиболее известные: Московский, Алтайский, Швейцарский, Советский.

  • Тип Пармезан — очень известный и всеми любимый. Структура у него слегка крошащаяся, легко ломающаяся. Созревает минимум полгода. Вкус и послевкусие у него утончённые, долго незабываемые.
  • Голландский — на разрезе мелкие глазки, цвет от ярко-желтого до тёмно-жёлтого. Солоноватый вкус и нежное немного кисловатое послевкусие.

    Популярные виды: Костромской, Голландский.

  • Тип Чеддер — головка круглая, по бокам немного сплюснутая. С мягкой консистенцией, глазки при разрезе отсутствуют. Имеет солоноватый вкус, немного приторный.
  • Российский — цилиндрической формы, приятной консистенции. Сливочный, сладковатый вкус, очень приятный. Наиболее почитаемый — Российский.
  • Копченый тип — имеют хорошо выраженный копченый вкус, коричневую окраску корки, в разрезе — желтый цвет.

    Мягкие сыры

    Мягкие сыры имеют пастообразную консистенцию, молочный или сливочный вкус.

    Производят его из коровьего молока и бактериальной закваски, классифицируются:

    • Дорогобужский — корка покрыта слизью, прозрачного цвета. Имеет пикантно-острый вкус, очень ярко выраженный, без глазков.

    Известные виды: Дорожный, Дорогобужский, Калининский.

  • Типа Камамбера — головка сыра покрыта белой плесенью.

    Основной вид: Русский Камамбер.

  • Типа Смоленского — головки не больше 2 кг, на корке хорошо видны пятна слизи. Перед едой слизь снимать не нужно.

    Домашний нежирный сыр

    Самый полезный сыр — это домашний. Это неплохая альтернатива магазинному, ведь там можно купить несвежую и некачественную продукцию. А дома всегда можно контролировать процесс.

    Сорта нежирных сыров, которые можно купить в магазине

    Купить в магазине такие сыры сейчас не проблема. Их, конечно, трудно отыскать в обычных продовольственных магазинах, но в крупных супермаркетах они есть.

    В нежирном Тофу содержание жиров будет колебаться в пределах 2-4%. В нем много белка и кальция, он обладает целебными свойствами. Его ещё называют соевым творогом, потому что его делают из соевого молока.

    Различается по консистенции и способу производства:

    Этот сыр имеет много разновидностей, делают даже с добавками: орехами, приправами, перцем и т. д.

    Пользуется популярностью копчёный тофу, его виды:

    Богат растительным белком, содержит все незаменимые аминокислоты, поставщик железа, кальция. Совершенно не содержит холестерина, низкокалориен. Он получил распространение во всём мире.

    Известный голландский сыр Гауда имеет теперь обезжиренный аналог под названием Гаудетте. Это новейший сыр от Шердингер, содержит всего 8% жира (16% в сухом остатке).

    У него классический мягко-тонкий сырный вкус. В нём большое содержание кальция, он легко и полностью усваивается.

    Сыр Чечил имеет интересную форму в виде длинных нитей различной толщины. Вкус ярко выраженный, кисломолочный. Жира — до 11%.

    Структура слегка шероховатая, слоистая, могут быть:

    • заплетены в веночки, или косы;
    • сворачиваться в жгуты, или клубки.

    Имеет прекрасный молочный вкус, выпускается:

    • в пластиковых контейнерах ёмкостью: 100 г, 200 г, 400 г;
    • в виде треугольников;
    • нарезке.

    С наполнителями: ветчиной, грибами, шоколадом, просто сливочный и т. д. Делают салатный и для супов. Для их производства берут твёрдые сыры, добавляют сливочное масло и другие натуральные составляющие. Жирность — 5-10%.

    Рикотта — итальянский деликатесный молочный продукт. Производят его из сыворотки, оставшейся после изготовления других сыров. Молоко на сыворотку берут различное. Могут даже использовать смесь молока, сразу несколько видов.

    Вкус у неё немного сладковатый, содержание жира:

    • 9% из коровьего молока;
    • до 25% из овечьего молока;
    • 15% из козьего молока;
    • 28% из молока буйволицы.

    Калорийность на 100 г — 120 ккал. Содержание натрия в нем самое низкое, если сравнивать с другими сырами. В его составе присутствует внушительный состав микроэлементов и витаминов, особенно много кальция.

    Присутствует даже метионин — это серосодержащая аминокислота, защищает печень от неблагоприятных факторов внешней среды.

    • Ricotta Forte — вкусовые качества отменные, долго сохраняются, делают только из овечьего молока.
    • Ricotta Fresca — используют только свежеприготовленный сыр, выдержка здесь не нужна.
    • Ricotta Affumicata — производят из смеси козьего и коровьего молока, есть и копчёные виды.
    • Ricotta al Forno — готовят из смеси молока козы, буйволицы, коровы, выдерживают в печах. Она бывает не только классическая, а с разными вкусами: ванильным, лимонным, шоколадным и т. д.
    • Ricotta Romana — нужна большая выдержка, сыр твёрдый, солёный вкус.

    Фета это Греческий полутвёрдый сыр, производят только из козьего и овечьего молока. Выдерживают в солёном растворе не меньше 4 месяцев. Жирность от 40 до 60%.

    1. Готовят из овечьего молока обычным традиционным способом.
    2. Из коровьего молока применяют другие технологии.
    3. Классический способ.

    Внешне он похож на белоснежную, полутвердую массу, немного напоминает творог, но вкус у него ярче, солоноватый, немного кислый.

    В нём много полезных микроорганизмов, которые синтезируют особенные антибиотики, помогающие человеку справляться с пищевыми отравлениями.

    Есть другой вариант — это Фета-лайт, правда найти его на прилавках будет не так легко. Тем не менее, потраченное на поиски время полностью себя оправдает.

    Сулугуни — это рассольный сыр, плотной, даже немного твёрдой консистенции. Имеет белый или кремовый цвет, если копчёный, тогда желтый цвет. Производят его из коровьего, овечьего, козьего или буйволового молока. Жира в нем немного, 30-40%.

    1. В пастеризованное молоко добавляют штаммы молочнокислых и ароматобразующих бактерий, пепсин, хлористый кальций, нагревают до 38ºС.
    2. Отделяют сырный пласт и подвергают чеддеризации.
    3. Режут на кубики и расплавляют в сыворотке или подкисленной воде.
    4. Вымешивают до однородной консистенции, выкладывают на отжимный стол, делят на куски и делают вручную шарики, выдерживают 2 суток в кисло-сывороточном рассоле.

    Сыр Arca имеет пониженную жирность, всего 17-35%, приятный вкус, плотную однородную текстуру, с мелкими глазками. Незаменим для питания, людей, которые действительно заботятся о своем здоровье.

    Калорийность нежирных сыров

    Сыр — издревле производился человеком, его ценили и любили всегда.

    Сейчас мы узнаем калорийность самых распространённых нежирных сыров:

    1. Сыр Тофу богат на высококачественный белок, вполне может заменить мясо. Идеален для диетического питания.

    Калорийность: в 100 граммах содержится 90 ккал.

  • Сыр Рикотта производят из сыворотки. Содержит ценнейшую аминокислоту — метионин, богат витамином А, В, кальцием.

    Калорийность — 160 ккал в 100 гр.

  • Сыр Моцарелла делают только из обезжиренного молока. Шарики сыра держат в солёном растворе.

    Калорийность — 150 ккал в 100 гр.

  • Зернистый творог или сыр — готовят его из нежирного молока с добавлением свежих сливок. Вариантов его потребления существует множество.

    Калорийность — 130 ккал в 100 гр.

  • Сыр Чечил похож по своей консистенции на сыр С улугуни. Делают его в форме косички и замачивают для дозревания в соляной раствор. Его также коптят.

    Калорийность — 310 ккал в 100 гр.

  • Сыры Фитнес, Valio, Грюнландер, Polar — ищите их в дорогих супермаркетах.

    Калорийность — 148 ккал в 100 гр.

  • Фета -это диетический продукт. Сейчас в магазинах можно найти ему замену: фета-лайт. Эта брынза имеет жирность от 6 до 15%.

    Калорийность -150 ккал на 100 гр.

  • Сыры Oltermanni, Arla, Valio, Natura — у них вкус свежего молока.

    Калорийность — 250 ккал в 100 гр.

  • Сулугуни — это грузинский рассольный сыр, с калорийностью 285 ккал в 100 гр.
  • В этом списке сыров вы теперь без труда найдёте для себя «свой» сыр, который удовлетворит вас по полезности, вкусовым качествам и цене.

    Заключение

    Недаром так почитаются нежирные сорта сыров и считаются эликсиром здоровья и долголетия. Они являются главным строительным материалом для костей, улучшают обмен веществ и пищеварение.

    Сыр насытит организм необходимыми витаминами и микроэлементов, улучшит настроение. Ешьте его с удовольствием!

    Отменить ответ

    Комплексная система для похудения, разработанная с учетом биоритмов человека -15 кг за месяц.

    По вопросам сотрудничества обращайтесь по e-mail:

    © Все права защищены. Всё о похудении. Моя Фигура MoyaFigura.com

    Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт.


    Даже нежирные сорта сыра имеют небольшой процент жирности, но процентное содержание жиров различно.

    Существует множество видов сыров, более 400. Делают их не только из коровьего молока, но и из козьего, лошадиного, овечьего, верблюжьего. Отличаются они между собой технологией изготовления, вкусовыми качествами.

    Делятся на:

    1. Сычужные — при его производстве применяют сычужный фермент,
    2. Кисломолочные — вносят в молоко закваску.

    Люди, которые действительно заботятся о своём здоровье, употребляют продукты с уменьшенным содержанием жира. Это правильная тактика.

    Даже обожаемый вами, но калорийный продукт, лучше заменить на нежирный, например — творожный сыр, или любой другой обезжиренный. Стандартная жирность — 90 ккал на 100 грамм продукта . А нам нужна калорийность менее 90 ккал.

    Можно ли употреблять сыры при диете?

    Отвечу сразу: можно и нужно. Сыр — это очень полезный, легкоусвояемый продукт. В нём много магния, йода, железа, фосфора, белка, цинка, кальция. Витамины групп А, E, F, D, PP, С, В и много других полезных составляющих.

    Диетологи уже давно разработали общеизвестную сырную диету, где содержание жира должно быть не больше 35%. Это когда в основе рациона преобладают преимущественно различные сорта сыра. Такая диета даёт всегда неплохие результаты, помогает снизить вес, при этом человек не чувствует голода.

    Потому что сыр, даже обезжиренный, довольно сытный продукт. Главное, правильно его выбрать и потреблять в разумных количествах, если вы думаете сесть на диету по причине нездоровья, придерживаетесь здорового образа жизни, хотите сбросить надоевшие лишние килограммы и т. д.

    Сразу решите, можно ли употреблять вам сыр или всё же лучше воздержаться от этого. Проконсультируйтесь с вашим семейным врачом.

    Во время диеты можно употреблять:

    1. Сыр Тофу — у него самый низкий процент жирности, всего 4%.
      Его можно есть ежедневно, он:
      • укрепляет костный скелет человека;
      • обладает уникальными целебными свойствами;
      • существенно уменьшает плохой холестерин в крови;
    2. Зерненный творог — можно потреблять, только процент жирности должен быть не более 5%.
    3. Сыр Гаудетте — новый маложирный вид сыра 6%.
    4. Можно покупать Ольтермани, Чечил, Рикотту, фитнес-брынзу, только лёгкую.

    Нежирные сыры — это находка для диеты. К тому же молочные жиры полезны и легко усваиваются организмом.

    Список нежирных сыров

    Нежирные сыры изготавливают из обезжиренного молока. То есть с молока вначале снимаются сливки, затем делают сыр.

    Только совсем нежирным его будет трудно назвать, потому что процент жирности будет всё равно присутствовать, но в разном процентном содержании:

    1. обезжиренные — жирность менее 15%;
    2. легкие — жирность 15-40%;
    3. нормальные — жирность 40-60%;

    Нежирный сыр по вкусовым качествам и полезным свойствам почти не уступает жирным сортам. А по некоторым показателям даже превосходит их.

    Вот некоторые из них:


    Твердые сыры

    Твёрдые сыры получили наибольшее распространение, к ним относятся: Романо, Эмменталь, Раклетт, Грано-Падано, Лейден, Грюйер, Пармезан, Пекорино, Маасдам, Фризиен и т. д. В состав твердых сыров входит лецитин, он влияет на правильный обмен жиров.

    Лецитин входит в структуру клеточных мембран, отвечает за их проницаемость, нормализует уровень холестерина, стимулирует работу ферментов по расщеплению жиров.

    Производство сыров — долгий процесс. А созревание занимает до 3 месяцев и больше.

    Особенности сыров:


    Мягкие сыры

    Мягкие сыры имеют пастообразную консистенцию, молочный или сливочный вкус.

    Производят его из коровьего молока и бактериальной закваски, классифицируются:

    1. с созреванием;
    2. без созревания.

    Наиболее популярные:

    • Дорогобужский — корка покрыта слизью, прозрачного цвета. Имеет пикантно-острый вкус, очень ярко выраженный, без глазков.
      Известные виды: Дорожный, Дорогобужский, Калининский.
    • Типа Камамбера — головка сыра покрыта белой плесенью.
      Основной вид: Русский Камамбер.
    • Типа Смоленского — головки не больше 2 кг, на корке хорошо видны пятна слизи. Перед едой слизь снимать не нужно.
      Его представители: Охотничий, Закусочный.

    Домашний нежирный сыр

    Самый полезный сыр — это домашний. Это неплохая альтернатива магазинному, ведь там можно купить несвежую и некачественную продукцию. А дома всегда можно контролировать процесс.

    Сорта нежирных сыров, которые можно купить в магазине

    Купить в магазине такие сыры сейчас не проблема. Их, конечно, трудно отыскать в обычных продовольственных магазинах, но в крупных супермаркетах они есть.

    Тофу

    В нежирном Тофу содержание жиров будет колебаться в пределах 2-4%. В нем много белка и кальция, он обладает целебными свойствами. Его ещё называют соевым творогом, потому что его делают из соевого молока.

    Это творожный сыр, по консистенции и цвету напоминающий несоленую и нежирную брынзу. Вкус у него нейтральный, то есть почти отсутствует. В продажу он поступает в вакуумных упаковках, в которых определяется жидкость.

    Различается по консистенции и способу производства:

    1. твёрдый;
    2. обычный.

    Этот сыр имеет много разновидностей, делают даже с добавками: орехами, приправами, перцем и т. д.

    Пользуется популярностью копчёный тофу, его виды:

    1. Плотный — имеет две разновидности:
      1. азиатский;
      2. западный.
    2. Шёлковый — мягкий, похож на пудинг.
    3. «Вонючий» — сильный запах, китайская версия.

    Богат растительным белком, содержит все незаменимые аминокислоты, поставщик железа, кальция. Совершенно не содержит холестерина, низкокалориен. Он получил распространение во всём мире.

    Гаудетте

    Известный голландский сыр Гауда имеет теперь обезжиренный аналог под названием Гаудетте. Это новейший сыр от Шердингер, содержит всего 8% жира (16% в сухом остатке).

    У него классический мягко-тонкий сырный вкус. В нём большое содержание кальция, он легко и полностью усваивается.

    Чечил

    Сыр Чечил имеет интересную форму в виде длинных нитей различной толщины. Вкус ярко выраженный, кисломолочный. Жира — до 11%.

    Структура слегка шероховатая, слоистая, могут быть :

    • заплетены в веночки, или косы;
    • сворачиваться в жгуты, или клубки.

    Его разновидности:

    • в обычном подкопчённом виде;
    • солёный.

    Имеет прекрасный молочный вкус, выпускается:

    • в пластиковых контейнерах ёмкостью: 100 г, 200 г, 400 г;
    • в виде треугольников;
    • нарезке.

    С наполнителями: ветчиной, грибами, шоколадом, просто сливочный и т. д. Делают салатный и для супов. Для их производства берут твёрдые сыры, добавляют сливочное масло и другие натуральные составляющие. Жирность — 5-10%.

    Смотрите тут.

    Рикотта

    Рикотта — итальянский деликатесный молочный продукт. Производят его из сыворотки, оставшейся после изготовления других сыров. Молоко на сыворотку берут различное. Могут даже использовать смесь молока, сразу несколько видов.

    Вкус у неё немного сладковатый, содержание жира:

    • 9% из коровьего молока;
    • до 25% из овечьего молока;
    • 15% из козьего молока;
    • 28% из молока буйволицы.

    Калорийность на 100 г — 120 ккал. Содержание натрия в нем самое низкое, если сравнивать с другими сырами. В его составе присутствует внушительный состав микроэлементов и витаминов, особенно много кальция.

    Присутствует даже метионин — это серосодержащая аминокислота, защищает печень от неблагоприятных факторов внешней среды.

    Виды сыра:

    • Ricotta Forte — вкусовые качества отменные, долго сохраняются, делают только из овечьего молока.
    • Ricotta Fresca — используют только свежеприготовленный сыр, выдержка здесь не нужна.
    • Ricotta Affumicata — производят из смеси козьего и коровьего молока, есть и копчёные виды.
    • Ricotta al Forno — готовят из смеси молока козы, буйволицы, коровы, выдерживают в печах. Она бывает не только классическая, а с разными вкусами: ванильным, лимонным, шоколадным и т. д.
    • Ricotta Romana — нужна большая выдержка, сыр твёрдый, солёный вкус.

    Фета

    Фета это Греческий полутвёрдый сыр, производят только из козьего и овечьего молока. Выдерживают в солёном растворе не меньше 4 месяцев. Жирность от 40 до 60%.

    Разновидности:


    Внешне он похож на белоснежную, полутвердую массу, немного напоминает творог, но вкус у него ярче, солоноватый, немного кислый.

    В нём много полезных микроорганизмов, которые синтезируют особенные антибиотики, помогающие человеку справляться с пищевыми отравлениями.

    Есть другой вариант — это Фета-лайт, правда найти его на прилавках будет не так легко. Тем не менее, потраченное на поиски время полностью себя оправдает.

    Сулугуни

    Сулугуни — это рассольный сыр, плотной, даже немного твёрдой консистенции. Имеет белый или кремовый цвет, если копчёный, тогда желтый цвет. Производят его из коровьего, овечьего, козьего или буйволового молока. Жира в нем немного, 30-40%.

    Технология изготовления:

    1. В пастеризованное молоко добавляют штаммы молочнокислых и ароматобразующих бактерий, пепсин, хлористый кальций, нагревают до 38ºС.
    2. Отделяют сырный пласт и подвергают чеддеризации.
    3. Режут на кубики и расплавляют в сыворотке или подкисленной воде.
    4. Вымешивают до однородной консистенции, выкладывают на отжимный стол, делят на куски и делают вручную шарики, выдерживают 2 суток в кисло-сывороточном рассоле.

    Сыр Arca имеет пониженную жирность, всего 17-35%, приятный вкус, плотную однородную текстуру, с мелкими глазками. Незаменим для питания, людей, которые действительно заботятся о своем здоровье.

    Калорийность нежирных сыров

    Сыр — издревле производился человеком, его ценили и любили всегда.

    Сейчас мы узнаем калорийность самых распространённых нежирных сыров:


    В этом списке сыров вы теперь без труда найдёте для себя «свой» сыр, который удовлетворит вас по полезности, вкусовым качествам и цене.

    Заключение

    Недаром так почитаются нежирные сорта сыров и считаются эликсиром здоровья и долголетия. Они являются главным строительным материалом для костей, улучшают обмен веществ и пищеварение.

    Сыр — это натуральный белковый продукт, который человеческий организм может усвоить практически полностью. В процессе созревания сыр переходит в растворимую форму, значит, все полезные вещества останутся в нашем организме.

    Сыр насытит организм необходимыми витаминами и микроэлементов, улучшит настроение. Ешьте его с удовольствием!

    8 Нежирных Сортов Сыра

    Нежирный сыр — несуществующее понятие. В любом сыре есть жир, разница только в его количестве. Давайте выясним: какой сыр самый легкий?

    Тот, кто заботится о своей фигуре, выбирает качественные продукты с пониженным содержанием жира. И это — верная тактика. Поменьше жирного, мучного и сладкого…и побольше движения — вот она, формула стройности.

    Стоит отметить, что стандартная жирность сыра равна 50-60г или 50-60% в сухом веществе, тогда как мы предлагаем сыры с пониженной жирностью до 30 г жира в сухом веществе. Искать такие сыры нужно либо в гипермаркетах, либо в дорогих продуктовых магазинах.

    1. Нежирный сыр — тофу- соевый сыр (жирность 1,5-4 %)

    Хотя он и производится на основе соевого молока , тофу причисляют к творожным сырам, так как по цвету и консистенции он напоминает нежирную и несоленую брынзу. По своему содержанию тофу богат высококачественными белками, поэтому им с успехом можно заменить мясо. Кальций, в избытке присутствующий в этом продукте, прекрасно воздействует на костный скелет, что делает тофу идеальным продуктом для потребления его людьми пожилого возраста в целях предупреждения таких болезней, как например, остеопороз.

    Кроме того, 100 гм сыра тофу содержат всего 90 калорий, поэтому его рекомендуют включать в диетическое меню. Многие знаменитости заменили в своем рационе молочные продукты и сыры на соевые, поэтому в настоящее время разработано множество диет, предполагающих сниженное потребление классических сыров, в то время как тофу рекомендован к ежедневному потреблению наряду с пищей растительного происхождения.

    Ряд диетологов заявляют и о его целебных свойствах, ведь уже доказано, что он способствует снижению уровня «плохого» холестерина (LDL) в крови, что служит предупреждению множества сердечно-сосудистых заболеваний.

    2. Нежирный сыр — зерненый творог (жирность 5%)

    Зернёный творог — разновидность творога пониженной жирности. Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть-чуть подсоленными сливками. Может употребляться как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов (например, салат из овощей с зернёным творогом).

    В России иногда встречается под неофициальными названиями «зернистый творог» и «литовский творог». В США и странах Европы (причём не только англоязычных) зернёный творог называется cottage cheese (англ. деревенский или коттеджный сыр).

    Часто его называют домашним сыром. На первый взгляд коттедж-чиз похож на свежий творог, но его текстура намного нежнее, можно сказать, даже кремовая, а на вкус он немного солонее. 100 г сыра коттедж обеспечат наш организм 85 калориями и 17 г белков, поэтому диетологами он рекомендуется даже при соблюдении самых строжайших диет.

    3. Нежирный сыр — Гаудетте (жирность 7 %)

    Гаудетте — это новый сыр от Шердингер с низким содержанием жира — это легкое наслаждение для тех, кто стремится к здоровому образу жизни.

    Полутвердый сыр Гаудетте содержит всего 7% жира (15% в сухом остатке). Этот сыр с мягко-тонким, несколько пикантным вкусом, идеален для любителей известного сыра Гауда. Кроме того, сыр легко усваивается и обладает высоким содержанием кальция. Поэтому этот сыр обязательно должен присутствовать в рационе каждого любителя сыра.

    4. Нежирный сыр — Чечил (жирность 5-10 %)

    Чечил — волокнистый рассольный сыр, по консистенции напоминает сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых по структуре нитей, скрученных в тугие жгуты в форме косички, часто в копчёном виде. Нередко чечил смешивают с творогом или другим сыром и набивают в кувшины или бурдюки.

    По внешнему виду этот сыр не имеет ничего общего с любым другим. Он выпускается в виде волокнистых по структуре нитей, связанных в пучок. Созревает чечил в рассоле, но нередко его смешивают с творогом или другим сыром и набивают в неглазурованные кувшины или бурдюки.

    Вкус и запах этого сыра кисломолочные, острые, волокнистое тесто плотное, поверхность продукта шероховатая. Жира в нем содержится до 10%, влаги — не более 60%, соли — 4-8%.

    5. Нежирный сыр — Viola Polar, Грюнландер, Фитнес (жирность 5-10%)

    Такие сыры — просто находка для худеющих! Но их нужно поискать в крупных магазинах. Подробнее изучйте обратную сторону упаковки — этикетку, в некоторых сырах 5% йогурта, а не жира!

    6. Нежирный сыр — Рикотта (жирность 13 %)

    Рикотта — неизменный компонент завтрака итальянцев. Часто его называют сыром, но это не совсем так: ведь он готовится не из молока, как мы привыкли думать, а из сыворотки, остающейся после приготовления других сыров.

    Ломтик рикотты содержит, в среднем, 49 калорий и 4 г жиров, половина из которых — насыщенные. В содержании этого продукта отмечается самое низкое количество натрия по сравнению с остальными сырными продуктами. Благодаря своей высокой питательности и внушительному составу витаминов и микроэлементов, рикотта дает быстрое чувство насыщения. Кроме того, этот сорт творожного сыра признан защитником нашей печени, ведь в нем присутствует метионин — серосодержащая аминокислота.

    7. Нежирный сыр — легкая брынза, фета (жирность 5-15 %)

    Этот сыр, вернее, даже брынза, — традиционный продукт греческой кухни. Но его с удовольствием едят во многих других странах, в том числе и у нас. Фета считается жирным продуктом, с высоким содержанием холестерина и калорийностью приблизительно 260 ккал/100 гм. Но далеко не всем известно, что обожаемый ими сыр фета производится в версии лайт, хотя, признаться, именно эту его разновидность трудно найти на прилавках супермаркетов.

    Однако усилия, затраченные вами на поиски, оправдают себя сполна. Фета-лайт обычно готовится из козьего молока и содержит всего 30% жиров, тогда как для производства традиционной феты используется овечье молоко, и тогда ее жирность составляет 60%. Обычно ее кладут в греческий салат вместе с овощами и маслинами, или же она используется в салате Капрезе, где заменяет моцареллу.

    Если не потреблять фету в сочетании с продуктами высокой жирности, то ее можно рекомендовать как вполне подходящую для диеты.

    8. Нежирный сыр — Arla, Ольтермани (жирность 16-17 %)

    Такие сыры пониженной жирности имеют нежный приятный вкус натурального молока, текстура плотная однородная, с мелкими равномерно распределёнными глазками. Отлично подходит людям, заботящимся о своем здоровье.

    Поедая нежирные сыры помните: легче — не значит больше. Похудеть на «легких» продуктах можно, если осторожно.

    А какие нежирные сорта сыра вы знаете и кушаете?

    Нежирный сыр — несуществующее понятие. В любом сыре есть жир, разница только в его количестве. Давайте выясним: какой сыр самый легкий?

    В России иногда встречается под неофициальными названиями «зернистый творог» и «литовский творог». В США и странах Европы (причём не только англоязычных) зернёный творог называется cottage cheese (англ. деревенский или коттеджный сыр).

    Часто его называют домашним сыром. На первый взгляд коттедж-чиз похож на свежий творог, но его текстура намного нежнее, можно сказать, даже кремовая, а на вкус он немного солонее. 100 г сыра коттедж обеспечат наш организм 85 калориями и 17 г белков, поэтому диетологами он рекомендуется даже при соблюдении самых строжайших диет.

    По внешнему виду этот сыр не имеет ничего общего с любым другим. Он выпускается в виде волокнистых по структуре нитей, связанных в пучок. Созревает чечил в рассоле, но нередко его смешивают с творогом или другим сыром и набивают в неглазурованные кувшины или бурдюки.

    Вкус и запах этого сыра кисломолочные, острые, волокнистое тесто плотное, поверхность продукта шероховатая. Жира в нем содержится до 10%, влаги — не более 60%, соли — 4-8%.

    5. Нежирный сыр — Viola Polar, Грюнландер, Фитнес (жирность 5-10%)

    Такие сыры — просто находка для худеющих! Но их нужно поискать в крупных магазинах. Подробнее изучйте обратную сторону упаковки — этикетку, в некоторых сырах 5% йогурта, а не жира!

    6. Нежирный сыр — Рикотта (жирность 13 %)

    Рикотта – неизменный компонент завтрака итальянцев. Часто его называют сыром, но это не совсем так: ведь он готовится не из молока, как мы привыкли думать, а из сыворотки, остающейся после приготовления других сыров.

    Ломтик рикотты содержит, в среднем, 49 калорий и 4 г жиров, половина из которых – насыщенные. В содержании этого продукта отмечается самое низкое количество натрия по сравнению с остальными сырными продуктами. Благодаря своей высокой питательности и внушительному составу витаминов и микроэлементов, рикотта дает быстрое чувство насыщения. Кроме того, этот сорт творожного сыра признан защитником нашей печени, ведь в нем присутствует метионин – серосодержащая аминокислота.

    7. Нежирный сыр — легкая брынза, фета (жирность 5-15 %)

    Этот сыр, вернее, даже брынза, — традиционный продукт греческой кухни. Но его с удовольствием едят во многих других странах, в том числе и у нас. Фета считается жирным продуктом, с высоким содержанием холестерина и калорийностью приблизительно 260 ккал/100 гм. Но далеко не всем известно, что обожаемый ими сыр фета производится в версии лайт, хотя, признаться, именно эту его разновидность трудно найти на прилавках супермаркетов.

    Однако усилия, затраченные вами на поиски, оправдают себя сполна. Фета-лайт обычно готовится из козьего молока и содержит всего 30% жиров, тогда как для производства традиционной феты используется овечье молоко, и тогда ее жирность составляет 60%. Обычно ее кладут в греческий салат вместе с овощами и маслинами, или же она используется в салате Капрезе, где заменяет моцареллу.

    Если не потреблять фету в сочетании с продуктами высокой жирности, то ее можно рекомендовать как вполне подходящую для диеты.

    8. Нежирный сыр — Arla, Ольтермани (жирность 16-17 %)

    Такие сыры пониженной жирности имеют нежный приятный вкус натурального молока, текстура плотная однородная, с мелкими равномерно распределёнными глазками. Отлично подходит людям, заботящимся о своем здоровье.

    Сыр много критиковался диетологами. Он якобы способствует набору веса и засорению артерий. Но то, что вы не должны уплетать его килограммами, вовсе не означает, что вы должны избегать сыра вообще. Сыр — вкусный и отличный источник белка, кальция, фосфора и других полезных компонентов, особенно, если правильно подобрать сорт. Вот пять видов сыров, которые, по словам врачей, дают фору всем другим.

    Фета

    Ключевой компонент греческой кухни, фета содержит меньше жира и калорий, чем большинство сыров, говорит Натали Кейн-Биш, профессор в области питания и диетологии в Kent State University. Одной порции достаточно, чтобы сделать греческий салат — 4 г белка и лишь 74 калории.

    Характерный сильный аромат фета означает, вы можете использовать меньше сыра, не чувствуя себя «ущемленными». Соленый вкус фета делает его хорошим выбором для крошения в салаты и супы. Кроме того, он хорош в паре со сладкими продуктами, такими как арбуз или сладкий картофель.

    Совет: несмотря на то, что фета на импорт чаще делается из коровьего молока, греческий сыр фета делается из овечьего или козьего молока, что делает его хорошим выбором для людей с проблемами переваривания коровьих молочных продуктов. Имейте в виду, однако, что непастеризованный фета и другие мягкие сыры могут чаще содержать вредные бактерии Listeria , чем другие сыры, так что не забудьте купить пастеризованный сыр фета, особенно, если вы беременная женщина или имеете слабую иммунную систему.

    Моцарелла

    Любимая закуска детей является отличным выбором для взрослых. Но для этого нужно выбрать «косичку» из частично обезжиренной моцареллы. Это на самом деле не плавленый сыр — сыр моцарелла тягучий естественно.Он содержит мало калорий и много белка (одна порция — 71 калории, 7 г белка).

    Совет: тот факт, что этот сыр обычно уже расфасован, делает его удобным для здорового питания на работе или дома.

    Пармезан

    Пармезан также представляет собой отличный выбор. Родина сыра — область Парма в Италии, и его сильный аромат вдохновлял даже классиков (не обидел этот сыр своим гениальным вниманем даже Бокаччо в «Декамероне»).

    Пармезан является сыром с относительно низким содержанием калорий (110 в одной порции), но с высоким содержанием соли (449 мг в порции), так что используйте его в умеренных количествах.

    Совет: попробуйте класти его на салат или есть маленькие кусочки со спелыми яблоками или грушами, а также в пасте и пицце.

    Швейцарский сыр

    То, что мы называем швейцарским сыром, это чаще швейцарский Эмменталь, хотя другие сыры с аналогичным вкусом и текстурой иногда определяются так же. Швейцарская сыр популярен. Так как он бывает нескольких разновидностей, в том числе с низким содержанием соли и жира, легко найти вариант, который соответствует вашим диетическим потребностям.

    Как твердый сыр, швейцарский богаче фосфором, чем почти все мягкие сыры. Кальций и фосфор являются ключевыми элементами для формирования костей и поддержания плотности костной ткани. Это важно для людей любого возраста.

    Совет: попробуйте добавить кусочек на бутерброд. Нарезанный маленькими ломтиками или кубиками, сыр пойдет как прекрасная закуска, особенно с фруктами.

    Творог

    Есть причина, по которой диетологи любят творог: он содержит много белка и мало жира (если вы покупаете творог с низким содержанием жира), и достаточно универсален, чтобы смешать его с большинством других продуктов. Вы можете есть его с овощами, или добавить фруктов и корицы и сделать его сладким.

    Одна порция нежирного творога содержит лишь 3 грамма белка и лишь 20 калорий. Как и все сыры, он также отличается высоким содержанием кальция.

    Совет: Творог может быть содержать много соли, особенно, когда он обезжиренный или нежирный. Обязательно проверьте этикетку, прежде чем покупать его.

    Сыр

    О сыре многие знают, в сущности, немного. Это молочный продукт, в котором есть большие или маленькие дырочки. Но вот стоит ли есть сыр каждый день или же потребление необходимо ограничить? Сыр поможет похудеть или, наоборот, будет полнить? Да и полезен ли такой продукт вообще?

    Таким образом сыр является одним из тех продуктов питания, о котором существует немало мифов. Их плодят домашние диетологи, да и элементарная пищевая неграмотность. На самом деле сыр является настоящей кладезью витаминов А, В2 и В12, этот продукт легко усваивается организмом. Именно поэтому и стоит разобрать основные мифы об этом продукте.

    Сыр является жирным продуктом

    Это основной аргумент тех, кто считает сыр вредным. На упаковках с таким продуктом действительно можно увидеть упоминание о 40, 50 или даже 60% жирности. Многие полагают, что это прямое указание на то, что сыр и впрямь состоит на половину из жира. Однако это — грубая ошибка. Жирность указана относительно массы сухого вещества, а не самого сыра. В готовом же продукте сухого вещества около 60-65%, следовательно, реальная доля жира в продаваемом сыре колеблется на уровне 20-30%, что не так уж и много. Такой стандарт нельзя применять к плавленым сырам, ведь в них сухого продукта уже около 80%.

    Сыр может быть вреден для организма

    Не будем лукавить, доля истины в таком утверждении все же есть. Но в данном случае, как и для других продуктов питания, многие зависит от качества. Выбирая сыр, надо тщательно изучить его состав, прочитать на этикетке все данные, в том числе и о производителе. Если необходимой информации узнать не удастся, то лучше будет отказаться от приобретения такого сыра. Ведь сыры от неизвестного изготовителя часто создаются с нарушением технологии, в них могут быть зловредные бактерии, в том числе кишечные палочки. Такая еда может содержать токсичные вещества, остающиеся после плохой очистки молока. Именно поэтому сыр может оказаться вредным для здоровья, нарушая состояние желудочно-кишечного тракта. Медики советуют обратить внимание на качество упаковки, а также на репутацию производителя. Если же куплен заведомо качественный продукт, то он принесет только пользу.

    Сыр портит фигуру

    И козий, и овечий сыр являются высококалорийными, что обусловлено высокой жирностью молока. С другой стороны, стоит сказать и о том, сыры вполне способны выступить альтернативной более тяжелому рациону, основанному на мясе. Те белки и аминокислоты, содержащиеся в сыре, легко усваиваются, чего нельзя сказать о мясном белке. Состояние наших зубов, кожи и костей напрямую зависит от употребления витаминов А и D, кальция и фосфора. В сыре они присутствуют, а вот углеводов, которых так опасаются сторонники сбалансированного питания и диет, тут не вовсе. Именно поэтому присутствие сыра в ежедневном рационе никак не скажется на фигуре. Главное тут — знать меру.

    Для производства сыров с плесенью используется обычная плесень, вредная для здоровья

    На самом деле для приготовления таких молочных продуктов с белой или голубой плесенью используются исключительно благородные штаммы. Они дают продуктам приятный пикантный запах и вкус. Обычно никакой угрозы для человека нет. В сыроварении человек используется свойства грибков-пенициллов. Однако существует все же опасность для тех людей, кто болен грибковыми заболеваниями. В группу риска относятся обладательницы кандидоза, или молочницы. Сыр с плесенью лучше не употреблять тем, у кого присутствую микозы ногтей и гладкой кожи, дисбиоз кишечника. Ведь эти заболевания дают организму грибковую нагрузку, которая воздействует на иммунитет. Стоит ли усиливать такое давление еще и продуктами, содержащими грибки. В данном случае помимо сыра с плесенью стоит упомянуть и квас, кефир. Такие продукты только усугубляют заболевание. Если же человек полностью здоров, то сыр с плесенью никакого вреда не представляет.

    Домашний сыр и вкуснее, и полезнее магазинного

    Никто не отрицает того факта, что домашний сыр является очень нежным, что не может не понравиться лакомкам. Вот только в данном случае диетическая ценность весьма сомнительная. Ведь такой продукт готовится на основе очень жирного молока, к тому же самостоятельное производство чревато нарушением санитарных норм. Как в домашних условиях четко выдержать температуры пастеризации молока? В итоге самостоятельное производство может сделать продукт еще и опасным. Если же от домашнего сыра тяжело отказаться, то стоит выбирать приобретать его у уже надежных производителей.

    В сыре мало витаминов

    Говорить об этом глупо, ведь этот молочный продукт содержит в себе массу витаминов — В1, А, В12, В6, В2, D и РР. Они попадают в сыр естественным образом, из молока. В итоге сыры практически все являются полезными, ведь они изготавливаются в ходе повторной обработки молока. Весомым доводом служит потребление сыров во Франции, в этой стране в их пользу жители отказались от фаст-фудов и модифицированной еды. В итоге смертность от болезней сердечно-сосудистой системы в этой стране в три раза меньше, чем, например, в соседней Франции. Взрослый француз съедает за год около 23 килограмм сыра, что в 2 раза больше средних показателей в развитых странах.

    Сыр с плесенью опасен для беременных

    К сожалению, это правда. Ведь некоторые виды такого продукта могут содержать бактерии, вызывающие такое инфекционное заболевание, как листериоз. Но опасность подстерегает не только будущих матерей, но и людей, ослабленных после болезней, маленьких детей возрастом до года и пожилых людей. Самыми опасными сортами являются рокфор, брынза, камамбер, мягкие и рассольные виды. Так что гурманам все же стоит быть осторожными.

    Все сыры очень калорийные

    На самом деле высокая калорийность присуща видам сделанных из сливок цельного молока и с голубой плесенью. А вот кисломолочные сыры являются низкокалорийными. В итоге количество калорий в сырах колеблется от весьма серьезных 560 до вполне безобидных 86. Содержание же жирных кислот составляет от 4 до 60%.

    Сыр помогает похудеть

    А вот это вовсе не миф, а правда. Тем, кто предпочитает нитратомеры и здоровое питание сыр поможет оставаться в отличной форме. Правда, речь все же стоит вести не обо всех сортах. Американские ученые выяснили, что кальций, содержащийся в нежирных сортах, может расщеплять жиры, тем самым помогая бороться за снижение веса. Это означает, что диеты, включающие потребление 120 мг кальция в сутки, помогут потерять веса в два раза больше чем те, где кальция предполагается не так много. Отсюда можно сделать простой вывод — эффективная диета подразумевает употребление 100 грамм сыра в день.

    Козий сыр полезнее коровьего

    Это утверждение верно лишь отчасти. По своему белковому составу и количеству жиров коровий сыр сильно похож на козий. Но в последнем содержится очень много магния, фосфора и селена. Эти микроэлементы в сыре усваиваются организмом в полном объеме. Именно поэтому козий сыр рекомендуют употреблять людям с заболеванием опорно-двигательного аппарата и паращитовидных желез.

    В сыре много кальция

    Такое утверждение является правдой. Трудно опровергать то, что прописано в химическом составе продукта. Только вот далеко не весь кальций усваивается организмом. Виноваты в этом те самые животные жиры, которые всасывают в себя молекула кальция, не давая им усваиваться. Это не относится к маложирным сырам, в них кальций усваивается практически в полном объеме. Активизировать такой процесс можно путем правильного комбинирования с другими продуктами, с зеленью — с кинзой, укропом, петрушкой. Именно такие смеси традиционно лежат в основе многих кавказских блюд. Аналогичная ситуация и в сочетании маложирного сыра с зеленым виноградом, орехами, виноградными листьями. Все это также способствует усвоению кальция. Именно поэтому стоит включить в свой рацион людям с проблемным опорно-двигательным аппаратом такие сочетания с сыром.

    Маложирные сыры полезны для здоровья

    В последнее время появилось немало «диетических» сыров, в которых жирность составляет всего 18-20%. Это брынза, сулугуни и адыгейский сыр. Однако далеко не всегда они приносят пользу. Эти сыры обычно являются рассольными, но они противопоказаны больным с гастритом и гипертонией. Дело в том, что такой продукт впитывает в себя огромное количество соли, что для здоровья окажется вредным. Созревание продуктов происходит в концентрированном рассоле с крепостью 20-23%. Гипертоникам же показана не только маложирная, но и малосолевая диета. Вредны такие сыры и почечникам, которые болеют нефритом и пиелонефритом, гломеролонефритом. И при мочекаменной болезни маложирные сыры будут вредными, ведь их употребление приведет к медленному увеличению камней в почках. В список группы риска входят и больные с бронхиальной астмой. Однако есть способ сделать такие сыры менее солеными. Для этого надо положить в холодную воду кусочки продукта размером 4 на 4 сантиметра. Жидкость должна покрыть сыр целиком на 3-4 часа. Получившийся продукт станет пресным и его можно уже употреблять в пищу всем без исключения.

    Сыр не вызывает аллергии

    Все сыры можно поделить на две группы — сычужные и несычужные. На последние аллергия появляется крайне редко, ведь на их приготовление идет кисломолочная заправка. А вот в случае с сычужными сырами картина иная. Их створаживание происходит с помощью сычужного фермента. Это вещество имеет животное происхождение и вызывает аллергию. Она проявляется обычно в виде проблем с кожей или пищеварением. В редких случаях может даже развиваться астма. И такие реакции наблюдаются всего через несколько часов после приема сыров. Аллергия может появляться и от твердых сыров. Дело в том, что они довольно долго выдерживаются. За это время в сыре накапливаются продукты белкового распада, которые и являются источником аллергии. Именно поэтому аллергикам не рекомендуется употреблять все труднорежущиеся сорта сыра. Аналогичная ситуация и с плесневыми грибами. Веди содержащиеся в них грибки обычно высокоаллергенные, что и вызывает реакцию организма на непереносимый продукт.

    Сыр из козьего молока плохо пахнет

    Такое утверждение справедливо только относительно твердых или полутвердых сортов. Свежие же сыры пахнут приятно, их отличает мягкий и нежный сливочный вкус. Такой продукт рекомендуется людям с заболеванием легких. Это могут быть бронхиты, трахеиты и альвеолиты. Дело в том, что козий сыр содержит фермент, который позволяет выводить из легких лишнюю мокроту. В итоге уменьшается кашель, и дышать становится намного легче. Об этом свойстве козьего сыра давно уже известно на Кавказе. Там в меню простывшего человека обязательно добавляют козий сыр.

    Сыр вызывает ночные кошмары

    Непонятно, откуда появился этот миф. Некоторые винят в его появлении Чарльза Диккенса, в его романе один из героев обвинял именно сыр в своих ночных кошмарах. Исследования показали, что одна из аминокислот сыра, триптофан, фактически уменьшает напряжение и позволяет легче заснуть. Британские исследователи даже провели специальное исследование, посвященное этому мифу. 200 добровольцев ели 20 грамм сыра за полчаса до сна. 72% испытуемых заявило, что спало хорошо, а 67% даже запомнили свои сновидения. Никто не заявил о присутствии кошмарах. Оказалось, то чеддер позволял прийти в сон знаменитым персонажам, а красный лестер вызывал ностальгические мечты. А вот чеширский сыр вообще лишал сон каких-либо видений.

    В сыре содержится пенициллин

    Те формы, которые используются для производства сыра с плесенью, на самом деле относятся к семейству пенициллина. Однако это не приводит к появлению самого этого антибиотика. Если присутствует чувствительность к пенициллину, то может появиться аллергическая реакция. Но это произойдет только в том случае, если животное, которое дало молоко на сыр, лечили антибиотиками. Такое совпадение маловероятно, ведь существуют правила, согласно которым после лечения должно пройти определенное время, прежде чем допустить мясо или молоко в пищевую цепь.

    Единственный напиток, сочетающийся с сыром — вино

    Все знают, что вино и сыр тесно дополняют друг друга. Но трудно представить, чтобы крестьяне вместе с сыром употребляли изысканное вино, они вполне допускают и пиво в качестве замены. Вместе с тем вопросом замены озадачился Британский совет по сыру. Англичане попытались совместить различные сорта виски и сыра. Оказалось, например, что глеморанджи неплохо сочетается с сомерсетским бри. Напиток обладает нотками маракуйи, ванили и апельсина. А вместе с сыром к ним добавляется сливочность и соленость. Так что поле для экспериментов поистине необъятное.

    Мыши больше всего на свете любят сыр

    Данный миф навеян мультфильмами, которые показали, что мыши обожают сыр больше всего на свете. Только вот опытные мышеловы знают, что сыр в ловушке — не лучший вариант. Грызунов куда больше привлекают продукты с высоким содержанием сахара, например, шоколад. Также отличной заменой сыру станут фрукты, зерно, арахисовое масло.

    Сыр нельзя употреблять тем, кто страдает непереносимостью лактозы

    На самом деле люди с такими проблемами обычно могут питаться сыром безо всяких проблем. Дело в том, что в сыре содержится намного меньше лактозы, чем в молоке. Можно вообще отыскать мягкий и твердый сыр без лактозы.

    На самом деле все сыры одинаковые

    Практически все сыры создаются на основе четырех основных компонентов. Тем не менее одинаковыми их назвать никак нельзя. Дело в том, что существует множество стандартов идентичности для сыра. В мире придумано несколько тысяч вариантов этого продукты, каждый из которых отличается собственным, уникальным вкусом. Продукты отличаются своей структурой, пищевым профилем. Например, швейцарская и свежая моцарелла содержит меньше натрия благодаря естественным технологиям, но есть и сыры, в которых это обусловлено техническими средствами.

    Для производства настоящего сыра соль не нужна

    Как уже было сказано, настоящий сыр нуждается в четырех компонентах. Как раз соль и является одним из них. В создании сыра есть несколько простых шагов, соление подходит к концу после того, как жидкая часть, или сыворотка удаляется и остается твердый творог. Соль выполняет важную роль в формировании сыра, в том числе и в качестве консерванта, защищающего продукт от порчи.

    нежирный сыр для диеты список лучших фото

    нежирный сыр для диеты список лучших фото

    нежирный сыр для диеты список лучших фото

    >>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

    Что такое нежирный сыр для диеты список лучших фото?

    Впервые прочитав про кето диету я была в шоке, как так есть жиры и худеть? Но Чем больше вникала, тем сильнее мне хотелось попробовать. На одном форуме девочки посоветовали подписку Ketoplan, имея план похудения, расчитанный лично на меня, худеть легче, реши ла я и решилась на подписку. Большее количество жира на моём организме отрицательно не сказалась, а даже наоборот, чувствую себя лучше — в животе не бурчит, нет тяжести после еды, не хочется постоянно что-то жевать. Первые две недели прошли легко, но я пока только вхожу в диету и результаты совсем скромные – 2 кг.

    Эффект от применения нежирный сыр для диеты список лучших фото

    На кето-дите я сидела почти год. За это время я достигла желаемых результатов. Из достоинств диеты могу отметить следующие: улучшилось состояние кожи, ногтей и волос, хватало энергии на регулярные занятия фитнесом три раза в неделю, рацион питания был очень сытным, ни секунды не чувствовала голода. Из минусов — в первое время появились отеки, но они спали в течение первых нескольки дней. Я на удивление хорошо перенесла эту диету, не чувствовала слабости, недомогания и прочего. Однако, все же диета не простая, поэтому есть смысл советоваться с диетологом. Лично я весь этот год продержалась благодаря подписке KetoPlan, на сайте есть все, для правильного похудения и для гарантированного результата. В целом, мне диета понравилась, лично для меня соблюдение такой диеты стало очень интересным опытом.

    Мнение специалиста

    Мой процесс похудения шел очень медленно, так как всю жизнь я сидела на низкокалорийных диетах и они сгубили мой метобализм. За время соблюдения кетодиеты, я думаю, этот самый метобализм, восстановился, и процессы нормализовались. На кетодиете я не чувствую себя постоянно голодной, но при этом я худею. Подписка Ketoplan это моя палочка-выручалочка. Худеть имея постоянну4ю поддержку просто.

    Как заказать

    Для того чтобы оформить заказ нежирный сыр для диеты список лучших фото необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

    Отзывы покупателей:

    Аня

    Тяжела ли эта диета? Скорее всего, да. Особенно тяжела, если вас будут окружать разные углеводные вкусняшки дома, в кафе, на работе… Не только булочки и тортики, а даже фрукты и ягоды! В основе диеты лежат продукты в высоким содержанием жира. Это авокадо, молочные продукты — сыр, йогурт, творог, оливковое масло, рыбий жир. Белки дозволяются в не очень большом количестве. А углеводы надо ограничить — и чем сильнее, тем эффективнее пойдет похудение. Что можно и что нельзя на кето-диете поможет разобраться подписка КЕТОПЛАН. Стоит не дорого, в личном кабинете будет доступно меню, подобранное лично для вас, советы по похудению, разъяснения, что можно, а что нельзя.

    Анна

    Подписавшись на KetoPlan вы получаете индивидуальный план питания на 28 дней, простые рецепты для приготовления вкусных и сытных блюд, советы, как следовать диете и не сорваться. Где купить нежирный сыр для диеты список лучших фото? Мой процесс похудения шел очень медленно, так как всю жизнь я сидела на низкокалорийных диетах и они сгубили мой метобализм. За время соблюдения кетодиеты, я думаю, этот самый метобализм, восстановился, и процессы нормализовались. На кетодиете я не чувствую себя постоянно голодной, но при этом я худею. Подписка Ketoplan это моя палочка-выручалочка. Худеть имея постоянну4ю поддержку просто.
    Список с названиями популярных нежирных и лёгких сортов сыра для диеты. Самые удачные рецепты приготовления сыра в домашних условиях. . Ведь есть нежирные и маложирные сорта сыра, они могут стать прекрасной альтернативой при диете, ограничивающей потребление жирных продуктов. Большинство привычных нам сыров имеют жирность порядка 50-70% (проще говоря, на каждые 100 г. продукта приходится 50-70 г. жира). . Лучшие нежирные сорта сыра. Иногда нежирные сыры требуется употреблять не только для поддержания тонкости талии, но и по показаниям здоровья. Если употреблять сыр для похудения, то лучше готовить греческий салат из помидоров, лука, болгарского перца, огурцов и салатных листьев, феты. Подается отдельно или в виде блюда, например, буюрди с грибами или запеченной грудки с сыром и шпинатом. 6. Адыгейский. Жирность: Лучше брать 12-15%, что относит сорт к низкожировым сырам. Вкусовые качества: Кисломолочный, слегка соленый вкус с пряными нотами, аромат схожий. Масса упругая, нежная, иногда может крошиться.  . Гаудетте – один из лучших нежирных сыров для похудения. Улучшается работа ЖКТ, нормализуется микрофлора кишечника. В составе: оптимальный процент жира, много белка, кальция и фосфора, цинка, железа, витаминов. Список обезжиренных сыров: состав, содержание в сырах жиров, белков, углеводов, воды, калорийность. Рецепты приготовления низкокалорийных сыров. . Так как сыр малой жирности, его рекомендуют употреблять при диетах. Хорошо сочетается сулугуни с базиликом и кинзой, а также в салатах со свежими овощами. Сыр считается отличным вариантом начинки для хачапури, также его обжаривают с кунжутом. Рекомендуем. Сулугуни: пищевая ценность, польза и вред продукта. Узнайте, подходит ли нежирный сыр для диеты, сколько его можно есть в день. Обзор диетических кисломолочных продуктов, поможет подобрать товар, не портящий фигуру. . Полностью обезжиренных сортов не существует, есть сыр диетический, содержащий около 30 г жира в сухом веществе. Можно ли есть сыр на диете. Мнение многих диетологов сходится в том, что сыр с низким содержанием жира есть во время диеты не только можно, но даже нужно. В нем содержится много полезных для здоровья микроэлементов (железо, фосфор, калий, кальций, цинк), белок и витамины (A, B, C, D, E, F, PP). Существует даже специальная диета, основная часть рациона которой состоит из разных сортов сыра. Список лучших низкокалорийных сортов мягкого, твердого вида. Рецептура приготовления. . Нежирные сорта сыра: как выбрать, можно ли есть на диете, список сортов, калорийность и БЖУ. Как правильно выбрать нежирный сыр в магазине. Проблема в том, что нежирный сыр не всегда означает низкокалорийный. Список нежирных сыров по возрастанию жирности. Почему не нужно смотреть на жирность сыра в сухом веществе? Примеры с фото и рецепт легкого сыра. Почему не нужно смотреть на жирность сыра в сухом веществе? Потому что вы едите кусок сыра, а не кусок сухого вещества. . Лучший вариант – с оливковым маслом, черным молотым перцем, базиликом и помидорами. Еще этот сыр можно быстро помариновать в оливковом масле с травами, чесноком и вялеными томатами и запечь. 9. Нежирный сыр — Чечил 18%. Нежирный сыр — несуществующее понятие. В любом сыре есть жир, разница только в его количестве. Давайте выясним: какой сыр самый легкий? Нежирные сыры. Тот, кто заботится о своей фигуре, выбирает качественные продукты с пониженным содержанием жира. И это — верная тактика. Поменьше жирного, мучного и сладкогои побольше движения — вот она, формула стройности. . Чтобы сохранить стройность силуэта, лучше заменить обожаемый вами рокфор на что-нибудь менее калорийное, порою даже на творожный сыр. Стоит отметить, что стандартная жирность сыра равна 50-60г или 50-60% в сухом веществе, тогда как мы предлагаем сыры с пониженной жирностью до 30 г жира в сухом веществе. Нежирные сыры изготавливают из обезжиренного молока. То есть с молока вначале снимаются сливки, затем делают сыр. . Нежирные сыры — это находка для диеты. К тому же молочные жиры полезны и легко усваиваются организмом. Сыр без соли. . Здесь собраны самые лучшие, в том числе и вкуснейший шоколадный! Какой сыр самый полезный и диетический. Самые полезные свойства сыра. Продукт для диеты. Список нежирных сыров. Кто-то в своем ежедневном рационе употребляет сыр как основное блюдо, кто-то — в составе салата, закуски, бутерброда или горячего. Большое разнообразие сортов и производителей часто вводит в замешательство — что выбрать? . Если вы любите сыр и хотите получать от этого продукта исключительно пользу, отдайте предпочтение маложирным несоленым сортам. Во всем мире маложирные несоленые сорта сыра считаются самой лучшей едой как для взрослых, так и для детей. Сколько калорий? Калорийность сыра зависит от того, какое молоко и по какой технологии использовалось для его производства. Лучший сыр, как известно, не в мышеловке. Он в частной сыроварне. Но приобрести натуральный фермерский продукт не всегда получается – приходится отправляться в супермаркет. Задача – найти нежирный сыр для диеты. По жирности сыры обычно делят на: обезжиренные (до 20%) . Список нежирных сортов сыра. Получив ответ на вопрос, можно ли есть нежирные сорта сыра при диете, стоит узнать о видах таких кисломолочных продуктов подробнее. К ним относятся: Тофу — низкокалорийный сыр, который делают из соевого молока. Жирность 1,5-4%, содержит 73 ккал/100 г. Относится к творожным сырам, имеет консистенцию, похожую на брынзу. Какой сыр нежирный для диеты можно изготовить в домашней обстановке? Ниже представлены наиболее простые рецептуры. Домашняя Моцарелла. . Для изготовления нежирного сыра для диеты применяют молоко с нулевыми показателями жирности. В него добавляют закваску и компоненты для свертывания. В результате смешивания составляющих возникает пенка, которую необходимо снять. . Это вполне допустимо на диете. Полный же список лучших нежирных сортов, какие можно, когда худеешь, составить невозможно, так как разные производители используют различные технологии, соответственно, состав того или иного продукта может прилично отличаться. Разогрев молока. Нежирный твердый сыр для диеты: список лучших. В рационе худеющей женщины должна присутствовать кисломолочная продукция твердых видов. Несмотря на повышенную питательную ценность, сыры, потребляемые в небольших объемах, не будут вызывать увеличение массы тела.  . Данный вид относится к полутвердым с пониженным содержанием калорий. Подходит для добавления в сдобные изделия, запеченные мясные, рыбные, овощные блюда. Список нежирных мягких сортов сыра для диеты. Какой сыр считается нежирным и диетическим? Незаменимыми при диете являются и сорта мягких сыров. Врачи советуют отдавать предпочтение при диете нежирным сортам сыра из следующего списка Можно ли употреблять сыры при диете. Список нежирных сыров. 8 низкокалорийных сортов сыра для похудения: состав, калорийность, БЖУ. Калорийность нежирных сыров. Самый низкокалорийный сыр. . Отказываться от сыров, сидя на диете, нецелесообразно. Нежирные сорта сыра отличаются пониженной калорийностью, но от этого не становятся менее полезными. Содержание. Как правильно выбрать нежирный сыр в магазине. Можно ли употреблять сыры при диете? Список нежирных сыров. 8 низкокалорийных сортов сыра для похудения: состав, калорийность, БЖУ. Калорийность нежирных сыров. Самый низкокалорийный сыр. Полный же список лучших нежирных сортов, какие можно, когда худеешь, составить невозможно, так как разные производители используют различные технологии, соответственно, состав того или иного продукта может прилично отличаться. За и против употребления. Употребление сыра на диете имеет свои преимущества и недостатки. К положительным моментам можно отнести . Употреблять сыр на диете можно, но выбирать нужно нежирные сорта с минимумом специй и соли. Мягкие, жирные сыры, если и есть, то в минимальном количестве, так как они могут отрицательно повлиять на процесс сброса лишних кг. Сыр, в любом случае, калориен, поэтому его употребление должно соотноситься с диетой в целом. Понятие нежирный сыр звучит как оксюморон, потому что сыр по определению не может существовать без жира. Однако существуют сорта сыра с пониженным содержанием жира. Какие сорта идеально подойдут для женщин, соблюдающих диету? Есть или не есть? Вот в чем вопрос. . Соответственно диеты, в рацион которых включены 100 граммов маложирного сыра в день, в два раза эффективнее прочих диет! Кстати, кальций, как известно, крайне капризный элемент в плане усвоения. Поэтому сочетать сыр лучше всего с зеленью: кинзой, петрушкой и укропом. Помогут усвоению кальция также виноградные листья, орехи и зеленый виноград. Когда жирность зашкаливает.
    http://www.sarkar.ie/userfiles/plan_pitaniia_dlia_muzhchin9007.xml
    http://www.aparto.ru/temp/images/pitanie_dlia_bystrogo_pokhudeniia_meniu1149.xml
    http://premiershipfootball.co.uk/files/chto_luchshe_pit_na_diete9909.xml
    https://www.imip-petrecca.it/csmimage/plan_pitaniia_na_12007678.xml
    http://ivsm.pro/upload/podbor_pitaniia_dlia_pokhudeniia_onlain5242.xml
    На кето-дите я сидела почти год. За это время я достигла желаемых результатов. Из достоинств диеты могу отметить следующие: улучшилось состояние кожи, ногтей и волос, хватало энергии на регулярные занятия фитнесом три раза в неделю, рацион питания был очень сытным, ни секунды не чувствовала голода. Из минусов — в первое время появились отеки, но они спали в течение первых нескольки дней. Я на удивление хорошо перенесла эту диету, не чувствовала слабости, недомогания и прочего. Однако, все же диета не простая, поэтому есть смысл советоваться с диетологом. Лично я весь этот год продержалась благодаря подписке KetoPlan, на сайте есть все, для правильного похудения и для гарантированного результата. В целом, мне диета понравилась, лично для меня соблюдение такой диеты стало очень интересным опытом.
    нежирный сыр для диеты список лучших фото
    Впервые прочитав про кето диету я была в шоке, как так есть жиры и худеть? Но Чем больше вникала, тем сильнее мне хотелось попробовать. На одном форуме девочки посоветовали подписку Ketoplan, имея план похудения, расчитанный лично на меня, худеть легче, реши ла я и решилась на подписку. Большее количество жира на моём организме отрицательно не сказалась, а даже наоборот, чувствую себя лучше — в животе не бурчит, нет тяжести после еды, не хочется постоянно что-то жевать. Первые две недели прошли легко, но я пока только вхожу в диету и результаты совсем скромные – 2 кг.
    Более 10000 отзывов (Диеты). Новый отзыв: 🍬 Откровения сахарного наркомана со стажем. Временный эксперимент, который плавно перетёк в полный отказ от сладкого.  . Временный эксперимент, который плавно перетёк в полный отказ от сладкого. ДИСКЛЕЙМЕР. Я прекрасно понимаю, что подобные отзывы принято писать как дневник наблюдений, описывая всё с первого дня нахождения на диете и делая фотографии ДО и ПОСЛЕ. Но я, пардон, этим не занимался. Диеты от наших авторов — отзывы. Рекомендуют 98%. Эффективность. . Диета — это слово стойко ассоциируется у большинства со сгонкой лишнего веса, однако в переводе с греческого оно означает не что иное, как режим питания. А цели могут быть разные: помимо собственно сгонки веса, это. Читать весь отзыв Отзыв рекомендуют:27 32. Диеты для похудения. У нас вы найдёте самые эффективные диеты, проверенные не только в теории, но и на практике, результаты которых вы также узнаете только у нас. У нас Вы сможете подобрать диету оптимально подходящую вам. Вам не придётся перечитывать сотни диет, так как у нас собраны только самые лучшие диеты, проверенные не одними людьми. Но помните, что главной целью остаётся здоровье! Поэтому не забудьте о правильном и здоровом питании. Самая эффективная диета для быстрого похудения: подборка лучших систем и методик с описанием, правилами, достоинствами, возможными трудностями и противопоказаниями. . Самая эффективная диета для быстрого похудения: подборка лучших систем и методик с описанием, правилами, достоинствами, возможными трудностями и противопоказаниями. Самая эффективная диета для похудения в домашних условиях. Не все эффективные диеты для похудения могут быть одновременно безопасными. Рассмотрим, на каких из них можно остановиться без дополнительного вреда для здоровья. . Диеты: самые эффективные и безопасные. Не все эффективные диеты для похудения могут быть одновременно безопасными. Рассмотрим, на каких из них можно остановиться без дополнительного вреда для здоровья. Эффективные диеты. Девочки мне очень нужно похудеть кг на 10.может кто-нибудь подскажет кто как худел????как эффективнее?? 12 марта 2007, 09:36. . Приветик! Хочу предложить одну диету.Я о ней в журнале прочитала. Там написано что ее московские врачи предложили. Диета эффективно очищает организм, устраняет ряд сопутствующих заболеваний. К тому же после курса похудения не наблюдается отвислости кожи. Диета расчитана на 2 месяца. Рейтинг диет. Диета (система) «Минус 60» Екатерины Миримановой. . Рейтинг: +3750. 90-дневная диета раздельного питания. Рейтинг: +2736. Диета, основанная на подсчёте калорий. Рейтинг: +2311. 6 лепестков / Диета Анны Юханссон. Всякая хорошая диета предполагает, в первую очередь, дефицит калорий и достаточно белка, не выбрасывает из социальной жизни, позволяет контролировать чувство голода и проста как в соблюдении, так и в выборе продуктов. Какую диету лучше выбрать, если необходимо убрать лишь пару лишних килограммов? Лучше выбрать программу с недельным или двухнедельным курсом. Только не используйте быстрые диеты за три дня. Такая резкая потеря веса выльется в такой же резкий набор килограммов.

    нежирный сыр для диеты список лучших фото

    нежирный сыр для диеты список лучших фото

    нежирный сыр для диеты список лучших фото

    >>>ПЕРЕЙТИ НА ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ >>>

    Что такое нежирный сыр для диеты список лучших фото?

    Кето-диета заставляет организм работать в новом формате: жиры не откладываются про запас, а являются основным источником энергии, запуская процесс кетоза. Подобный тип питания довольно сытный, высокая калорийность способствует отсутствию срывов. И достаточно легко придерживаться 1200-1300 ккал в сутки. Из-за внушительного количестве белков и жиров, килограммов за неделю уходит немного. Но за месяц реально сбросить около 3-5 кг. Правда, много зависит от индивидуальных особенностей.

    Эффект от применения нежирный сыр для диеты список лучших фото

    Подписавшись на KetoPlan вы получаете индивидуальный план питания на 28 дней, простые рецепты для приготовления вкусных и сытных блюд, советы, как следовать диете и не сорваться.

    Мнение специалиста

    Как заказать

    Для того чтобы оформить заказ нежирный сыр для диеты список лучших фото необходимо оставить свои контактные данные на сайте. В течение 15 минут оператор свяжется с вами. Уточнит у вас все детали и мы отправим ваш заказ. Через 3-10 дней вы получите посылку и оплатите её при получении.

    Отзывы покупателей:

    Катя

    Кетодиета «KETOPLAN» — современная система кетопитания — самый быстрый, простой и вкусный способ сбросить лишние килограммы и полностью сменить гардероб! «KETOPLAN» — это подписка на индивидуальный план питания, с рецептами, разработанными под любой вкус и кошелек. Никакого голодания, худение с удовольствием!

    Kira

    Длительное время считалось, что идеальная диета для похудения должна обязательно учитывать употребляемые калории, должна ограничиваться размерами потребляемой пищи и быть сопряженной с регулярным чувством голода. Однако, сейчас многое изменилось. Все потому, что особую популярность стала набирать специально разработанная кетогенная диета, базируемая совсем на других принципах. Степень эффективности курсового применения диеты имеет научное одобрение и снижение жировых отложений многократно подтверждено потребительскими отзывами.

    Где купить нежирный сыр для диеты список лучших фото?
    Список с названиями популярных нежирных и лёгких сортов сыра для диеты. Самые удачные рецепты приготовления сыра в домашних условиях. . Ведь есть нежирные и маложирные сорта сыра, они могут стать прекрасной альтернативой при диете, ограничивающей потребление жирных продуктов. Большинство привычных нам сыров имеют жирность порядка 50-70% (проще говоря, на каждые 100 г. продукта приходится 50-70 г. жира). . Лучшие нежирные сорта сыра. Иногда нежирные сыры требуется употреблять не только для поддержания тонкости талии, но и по показаниям здоровья. Если употреблять сыр для похудения, то лучше готовить греческий салат из помидоров, лука, болгарского перца, огурцов и салатных листьев, феты. Подается отдельно или в виде блюда, например, буюрди с грибами или запеченной грудки с сыром и шпинатом. 6. Адыгейский. Жирность: Лучше брать 12-15%, что относит сорт к низкожировым сырам. Вкусовые качества: Кисломолочный, слегка соленый вкус с пряными нотами, аромат схожий. Масса упругая, нежная, иногда может крошиться. . Гаудетте – один из лучших нежирных сыров для похудения. Улучшается работа ЖКТ, нормализуется микрофлора кишечника. В составе: оптимальный процент жира, много белка, кальция и фосфора, цинка, железа, витаминов. Список обезжиренных сыров: состав, содержание в сырах жиров, белков, углеводов, воды, калорийность. Рецепты приготовления низкокалорийных сыров.  . Так как сыр малой жирности, его рекомендуют употреблять при диетах. Хорошо сочетается сулугуни с базиликом и кинзой, а также в салатах со свежими овощами. Сыр считается отличным вариантом начинки для хачапури, также его обжаривают с кунжутом. Рекомендуем. Сулугуни: пищевая ценность, польза и вред продукта. Узнайте, подходит ли нежирный сыр для диеты, сколько его можно есть в день. Обзор диетических кисломолочных продуктов, поможет подобрать товар, не портящий фигуру. . Полностью обезжиренных сортов не существует, есть сыр диетический, содержащий около 30 г жира в сухом веществе. Можно ли есть сыр на диете. Мнение многих диетологов сходится в том, что сыр с низким содержанием жира есть во время диеты не только можно, но даже нужно. В нем содержится много полезных для здоровья микроэлементов (железо, фосфор, калий, кальций, цинк), белок и витамины (A, B, C, D, E, F, PP). Существует даже специальная диета, основная часть рациона которой состоит из разных сортов сыра. Список лучших низкокалорийных сортов мягкого, твердого вида. Рецептура приготовления. . Нежирные сорта сыра: как выбрать, можно ли есть на диете, список сортов, калорийность и БЖУ. Как правильно выбрать нежирный сыр в магазине. Проблема в том, что нежирный сыр не всегда означает низкокалорийный. Список нежирных сыров по возрастанию жирности. Почему не нужно смотреть на жирность сыра в сухом веществе? Примеры с фото и рецепт легкого сыра. Почему не нужно смотреть на жирность сыра в сухом веществе? Потому что вы едите кусок сыра, а не кусок сухого вещества. . Лучший вариант – с оливковым маслом, черным молотым перцем, базиликом и помидорами. Еще этот сыр можно быстро помариновать в оливковом масле с травами, чесноком и вялеными томатами и запечь. 9. Нежирный сыр — Чечил 18%. Нежирный сыр — несуществующее понятие. В любом сыре есть жир, разница только в его количестве. Давайте выясним: какой сыр самый легкий? Нежирные сыры. Тот, кто заботится о своей фигуре, выбирает качественные продукты с пониженным содержанием жира. И это — верная тактика. Поменьше жирного, мучного и сладкогои побольше движения — вот она, формула стройности.  . Чтобы сохранить стройность силуэта, лучше заменить обожаемый вами рокфор на что-нибудь менее калорийное, порою даже на творожный сыр. Стоит отметить, что стандартная жирность сыра равна 50-60г или 50-60% в сухом веществе, тогда как мы предлагаем сыры с пониженной жирностью до 30 г жира в сухом веществе. Нежирные сыры изготавливают из обезжиренного молока. То есть с молока вначале снимаются сливки, затем делают сыр. . Нежирные сыры — это находка для диеты. К тому же молочные жиры полезны и легко усваиваются организмом. Сыр без соли. . Здесь собраны самые лучшие, в том числе и вкуснейший шоколадный! Какой сыр самый полезный и диетический. Самые полезные свойства сыра. Продукт для диеты. Список нежирных сыров. Кто-то в своем ежедневном рационе употребляет сыр как основное блюдо, кто-то — в составе салата, закуски, бутерброда или горячего. Большое разнообразие сортов и производителей часто вводит в замешательство — что выбрать? . Если вы любите сыр и хотите получать от этого продукта исключительно пользу, отдайте предпочтение маложирным несоленым сортам. Во всем мире маложирные несоленые сорта сыра считаются самой лучшей едой как для взрослых, так и для детей. Сколько калорий? Калорийность сыра зависит от того, какое молоко и по какой технологии использовалось для его производства. Лучший сыр, как известно, не в мышеловке. Он в частной сыроварне. Но приобрести натуральный фермерский продукт не всегда получается – приходится отправляться в супермаркет. Задача – найти нежирный сыр для диеты. По жирности сыры обычно делят на: обезжиренные (до 20%) . Список нежирных сортов сыра. Получив ответ на вопрос, можно ли есть нежирные сорта сыра при диете, стоит узнать о видах таких кисломолочных продуктов подробнее. К ним относятся: Тофу — низкокалорийный сыр, который делают из соевого молока. Жирность 1,5-4%, содержит 73 ккал/100 г. Относится к творожным сырам, имеет консистенцию, похожую на брынзу. Какой сыр нежирный для диеты можно изготовить в домашней обстановке? Ниже представлены наиболее простые рецептуры. Домашняя Моцарелла. . Для изготовления нежирного сыра для диеты применяют молоко с нулевыми показателями жирности. В него добавляют закваску и компоненты для свертывания. В результате смешивания составляющих возникает пенка, которую необходимо снять. . Это вполне допустимо на диете. Полный же список лучших нежирных сортов, какие можно, когда худеешь, составить невозможно, так как разные производители используют различные технологии, соответственно, состав того или иного продукта может прилично отличаться. Разогрев молока. Нежирный твердый сыр для диеты: список лучших. В рационе худеющей женщины должна присутствовать кисломолочная продукция твердых видов. Несмотря на повышенную питательную ценность, сыры, потребляемые в небольших объемах, не будут вызывать увеличение массы тела. . Данный вид относится к полутвердым с пониженным содержанием калорий. Подходит для добавления в сдобные изделия, запеченные мясные, рыбные, овощные блюда. Список нежирных мягких сортов сыра для диеты. Какой сыр считается нежирным и диетическим? Незаменимыми при диете являются и сорта мягких сыров. Врачи советуют отдавать предпочтение при диете нежирным сортам сыра из следующего списка Можно ли употреблять сыры при диете. Список нежирных сыров. 8 низкокалорийных сортов сыра для похудения: состав, калорийность, БЖУ. Калорийность нежирных сыров. Самый низкокалорийный сыр. . Отказываться от сыров, сидя на диете, нецелесообразно. Нежирные сорта сыра отличаются пониженной калорийностью, но от этого не становятся менее полезными. Содержание. Как правильно выбрать нежирный сыр в магазине. Можно ли употреблять сыры при диете? Список нежирных сыров. 8 низкокалорийных сортов сыра для похудения: состав, калорийность, БЖУ. Калорийность нежирных сыров. Самый низкокалорийный сыр. Полный же список лучших нежирных сортов, какие можно, когда худеешь, составить невозможно, так как разные производители используют различные технологии, соответственно, состав того или иного продукта может прилично отличаться. За и против употребления. Употребление сыра на диете имеет свои преимущества и недостатки. К положительным моментам можно отнести . Употреблять сыр на диете можно, но выбирать нужно нежирные сорта с минимумом специй и соли. Мягкие, жирные сыры, если и есть, то в минимальном количестве, так как они могут отрицательно повлиять на процесс сброса лишних кг. Сыр, в любом случае, калориен, поэтому его употребление должно соотноситься с диетой в целом. Понятие нежирный сыр звучит как оксюморон, потому что сыр по определению не может существовать без жира. Однако существуют сорта сыра с пониженным содержанием жира. Какие сорта идеально подойдут для женщин, соблюдающих диету? Есть или не есть? Вот в чем вопрос. . Соответственно диеты, в рацион которых включены 100 граммов маложирного сыра в день, в два раза эффективнее прочих диет! Кстати, кальций, как известно, крайне капризный элемент в плане усвоения. Поэтому сочетать сыр лучше всего с зеленью: кинзой, петрушкой и укропом. Помогут усвоению кальция также виноградные листья, орехи и зеленый виноград. Когда жирность зашкаливает.
    http://www.marcth.pl/media/fck/produkty_pitaniia_dlia_pokhudeniia4314.xml
    http://www.azs-szermierka.pl/zdjecia/fck/produktovaia_korzina_dlia_pokhudeniia_pravilnogo_pitaniia9833. xml
    http://utuin.net/files/fckeditor/kupit_pitanie_dlia_pokhudeniia8168.xml
    http://bruceautoservice.com/files/pitanie_dlia_pokhudeniia_dlia_zhenshchin1480.xml
    http://redactron.com/userfiles/skachat_pitanie_dlia_pokhudeniia4139.xml
    Подписавшись на KetoPlan вы получаете индивидуальный план питания на 28 дней, простые рецепты для приготовления вкусных и сытных блюд, советы, как следовать диете и не сорваться.
    нежирный сыр для диеты список лучших фото
    Кето-диета заставляет организм работать в новом формате: жиры не откладываются про запас, а являются основным источником энергии, запуская процесс кетоза. Подобный тип питания довольно сытный, высокая калорийность способствует отсутствию срывов. И достаточно легко придерживаться 1200-1300 ккал в сутки. Из-за внушительного количестве белков и жиров, килограммов за неделю уходит немного. Но за месяц реально сбросить около 3-5 кг. Правда, много зависит от индивидуальных особенностей.
    Как я похудела на ПП на 20 кг до размера S. Фото до и после. ПП Рецепты и много аппетитных блюд. Мотивация, с чего начать ПП и как не срываться. ПП преображает не только тело, но и жизнь. Доброго времени суток всем! У каждого своя история перехода на ПП. Одни открывают для себя правильное питание когда стремятся похудеть, другие приходят к этой системе питания в надежде улучшить своё состояние здоровья, третьи следуют моде и т.д. . Доброго времени суток всем! У каждого своя история перехода на ПП. Одни открывают для себя правильное питание когда стремятся похудеть, другие приходят к этой системе питания в надежде улучшить своё состояние здоровья, третьи следуют моде и т.д. Lesarina. Отзывы › Красота и здоровье › Средства для похудения › Диеты. Правильное питание — отзывы. Рекомендуют 98%. Эффективность. . Люди по разным причинам переходят на ПП. Я стремилась похудеть и выбрала ПП, о правильном питании я уже много читала и знала, осталось только применить на себе эту систему. Для ускорения похудения на. Читать весь отзыв Отзыв рекомендуют:101 40. Добрая весна. Девчонки ,расскажите кто худел на правильном питании. Сегодня 6й день как я отказалась от вредных продуктов,сладкого,солёного,мучного. Каждый день я … . Для меня правильное питание оказалось самым надежным и эффективным методом похудения. После диет вес быстро возвращался, да и держать себя в руках мне очень сложно. А при пп меню намного разнообразнее и интереснее, мне только сладкого не хватает, но я начала покупать батончики турбослим, они и вкусные, и полезные еще и жир помогают сжигать. Самая эффективная диета для похудения в домашних условиях. Решив похудеть, женщины пересматривают свой рацион. Есть два варианта: сбалансировать питание и режим физических нагрузок, и привести вес в норму в режиме минус 0,5-2 кг в неделю, или же похудеть быстро на одной из экстремальных, но эффективных диет. Какой вариант вам нравится больше? Многие девушки выбирают быстрые способы похудения, ведь так хочется увидеть результаты уже через несколько дней! Принципы правильного питания и рецепты для похудения на каждый день. Первое, что делают многие люди, стремящиеся сбросить вес – меняют рацион питания. И хотя мы прежде всего рекомендуем обратиться за консультацией к специалистам, в качестве общей информации рассмотрим базовые принципы правильного питания. Очень часто люди в погоне за похудением используют всевозможные новомодные диеты, ограничивают себя во всем. Это ведет к новым трудностям: появляются неконтролируемый аппетит, проблемы со здоровьем, ухудшается самочувствие. Специалисты предостерегают: такой подход чреват серьезными последствиями. Принципы здорового питания, полезные и вредные продукты, как сбросить лишний вес? Эти и другие важные вопросы в нашей статье на тему здорового питания. . питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Из белковых продуктов предпочтение отдаётся мясу красных жирных сортов (говядина, баранина), рыба (желательная дикая, не фермерская которая выращена вне воли), яйца, кисломолочные продукты. Исключить полностью быстрые углеводы (сладости, сладкие напитки, изделия из белой муки). Питание играет первостепенную роль в формировании красивого тела. Оно может и улучшить ситуацию, и сильно ухудшить ее. Поэтому так важно уделять большое внимание пище. Несмотря на свободный доступ к большому количеству информации, до сих пор существуют мифы, глубоко укоренившиеся в сознании людей и вносящие путаницу в их жизни. Давайте рассмотрим 15 самых популярных убеждений. . Но не верьте тому, что сможете похудеть благодаря воде, не изменив питание. Фото: Анна иванова. Читайте также . Вся правда о глютене, или Почему этот белок не влияет на похудение? Объясняет диетолог. Подписывайтесь на нас в Фейсбуке. Пробовала стандартные методы похудения – диеты, спорт, жиросжигающие уколы. Правильно питаться оказалось сложно. Я сократила порции, но чувство голода не давало мне покоя – продержалась я всего неделю. Стала интенсивно заниматься спортом, но добиться успешного похудения тоже не вышло – удалось сбросить вес всего на 3,5 кг. К 33 годам вес достиг 115 кг. . Я, как и многие страдающие ожирением, перепробовали много методов похудения. В моем случае здоровое питание и даже голодание результата не дали. Я не могла купить нормальную одежду, так как при росте 167 см весила 130 кг. Лишний вес вызывал кучу комплексов, депрессию, со мной никто не знакомился. Как выбрать диету для похудения. Прежде, чем выбрать диету для похудения следует обратиться к врачу для того, чтобы проверить свое здоровье, сдать все необходимые анализы и исключить наличие каких-либо противопоказаний. При наличии хронических заболеваний, например, гастрита, колита, панкреатиты и других диета может вызвать их обострение. Моё питание не отличается низкокалорийностью и правильностью. С ножом у горла договорились с мужем начать правильно питаться, ч. . Сподвиг на пп и похудение меня тик-ток. Там куча видео рецептов от обычных людей. Торт делала: банан яйцо и какао в микроволновку, смазать сметаной с сахзамом. Вкуснятина. Ну а овсяноблин классика уже, для меня он как пицца утром, с помидорком, сыром. Кони,кони, как живете? Кони,кони, что жуете?

    7 фактов о сыре, которые вас удивят

    От «пристрастия к сыру» до того, полезен ли вам козий сыр, мы раскрываем правду, стоящую за популярными заблуждениями о сыре.

    Сыр является отличным источником белка и кальция, но часто содержит много насыщенных жиров и соли. Это означает, что переедание может привести к высокому уровню холестерина и высокому кровяному давлению, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). В Великобритании стандартный размер порции составляет 30 г (размер небольшого спичечного коробка или двух с половиной костяшек домино).

    В вашем ежедневном рационе должно быть три порции по 30 г молочных продуктов, одним сыром не обойтись. Тем не менее, это нормально, чтобы наслаждаться этим разумно. Вот как:

    1. МИФ: я должен полностью отказаться от сыра

    РЕАЛЬНОСТЬ

    Вам не нужно исключать сыр из своего рациона, но если у вас высокий уровень холестерина или кровяное давление, используйте сыры с высоким содержанием жира умеренно. 30-граммовая порция сыра обеспечивает семь процентов ваших ежедневных калорий, а в порции чеддера может быть больше соли, чем в пачке чипсов.

    Держите порции сыра небольшими и взвешивайте их, чтобы уменьшить искушение

    Некоторые сорта рокфора, халлуми, феты и сыра более соленые, чем морская вода. Сыр содержит кальций и белок, поэтому его можно есть в умеренных количествах, но помните: обезжиренный йогурт, рыбные консервы, тофу, чечевица и бобы также являются хорошими источниками кальция и белка.

    Держите порции сыра небольшими и взвешивайте их, чтобы уменьшить искушение. Использование сыров с низким содержанием жира, таких как моцарелла, фета, творог или сыры с пониженным содержанием жира, обеспечит меньше насыщенных жиров.Наша таблица в конце страницы показывает, как сравнивается содержание жира в разных сырах.

    Приготовление пищи с нуля также помогает, так как полуфабрикаты часто содержат сыры с более высоким содержанием жира. Найдите время, чтобы остановиться и спросить, действительно ли вашему блюду нужен сыр.

    Мы здесь для вас с информацией и поддержкой о коронавирусе

    Наш информационный бюллетень Heart Matters, выходящий раз в две недели, включает в себя последние новости о коронавирусе, когда у вас есть проблемы с сердцем, а также поддержку здорового питания, активности и вашего эмоционального благополучия.

    Я хочу зарегистрироваться

    2. МИФ: сыр с пониженным содержанием жира — это мусор

    РЕАЛЬНОСТЬ

    Распространено заблуждение, что меньше жира равносильно уменьшению вкуса. Поэкспериментируйте с разными брендами, чтобы найти то, что вам нравится.

    Помните: «с пониженным содержанием жира» не обязательно означает «с низким содержанием жира», это просто означает, что на 25% меньше жира, чем в исходном продукте. Проверьте на этикетке, является ли содержание жира высоким (более 17,5 г/100 г), средним (3,1–17,5 г/100 г) или низким (3 г или менее/100 г).

    Вы также можете готовить и запекать сыр с пониженным содержанием жира, хотя твердые сыры с пониженным содержанием жира могут дольше плавиться.Натереть на мелкой терке и растопить на медленном огне. Иногда при запекании или приготовлении на гриле у этих сыров образуется корочка, поэтому добавляйте их ближе к концу времени запекания.

    3. МИФ: я пристрастился к сыру

    РЕАЛЬНОСТЬ

    Исследования показывают, что казеин — белок, содержащийся в молочных продуктах и ​​высококонцентрированный в сыре, — при переваривании высвобождает опиаты, называемые казоморфинами. Эти опиаты могут сигнализировать мозгу о комфорте косвенно через гормоны.

    Однако в обзоре, проведенном Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, ставится под сомнение возможность переноса казоморфинов через кишечник в кровоток или головной мозг.

    Если вы едите много сыра, вы можете привыкнуть к соленому вкусу или привычке есть его в определенное время дня, поэтому следите за закономерностями в своем питании и постепенно уменьшайте потребление.

    4. МИФ: мне нужен сыр, чтобы мои кости были крепкими

    РЕАЛЬНОСТЬ

    Сыр является хорошим источником кальция: порция чеддера весом 30 г обеспечивает более четверти суточной потребности взрослого человека. Однако другие молочные продукты, такие как йогурт и молоко, так же полезны для костей и содержат гораздо меньше жира и соли.

    Сыр также содержит небольшое количество витамина D, жирорастворимого витамина, который помогает нам усваивать кальций из пищи. Молочные продукты с низким содержанием жира, такие как полуобезжиренное молоко, не содержат столько витамина D, как более жирный сыр, но яйца, жирная рыба и обогащенные злаки (при условии, что в них мало сахара) в любом случае являются лучшими источниками.

    5. МИФ: козий сыр для меня полезнее коровьего

    РЕАЛЬНОСТЬ

    Мягкий козий сыр содержит около 26 г жира на 100 г, как бри и эдам, и примерно столько же соли, как камамбер.Козий сыр считается «жирным» продуктом — моцарелла и рикотта содержат меньше жира, как и фета, которую традиционно готовят из овечьего или овечьего и козьего молока. (См. нашу таблицу в конце этой страницы для сравнения содержания жира в различных сырах).

    Козий сыр считается более подходящим для людей с непереносимостью лактозы, чем мягкие сыры из коровьего молока. На самом деле он имеет такое же содержание лактозы, как и другие полумягкие сыры, такие как бри или фета, но содержит меньше лактозы, чем более влажные сыры, такие как рикотта и творог.

    6. МИФ: сыр на спагетти болоньезе не считается

    РЕАЛЬНОСТЬ

    Натирание сыра на спагетти болоньезе добавляет дополнительные калории, насыщенные жиры и соль. Щедрая горсть сыра чеддер может легко весить 50 г, добавляя 230 ккал (более 10 процентов вашей дневной нормы). Две столовые ложки тертого чеддера – это около 20 г.

    Старайтесь не брать крупную крошку руками, так как вы можете добавить слишком много. Чтобы получить вкусный сырный вкус и при этом избежать лишних калорий, используйте меньшую порцию винтажного или зрелого чеддера.

    7. МИФ: Тертый сыр лучше нарезанного

    РЕАЛЬНОСТЬ

    Это правда, что большинство людей используют меньше сыра, когда натирают его. Предварительно нарезанный ломтик сыра обычно весит 20–30 г, и большинство людей используют много ломтиков в бутерброде.

    Но даже если вы натираете сыр в соусы, тосты или картошку в мундире, вам все равно следует следить за размером порции, так как легко съесть слишком много.

    После того, как сыр натерт, трудно сравнить его со здоровой порцией размером со спичечный коробок.В следующий раз взвесьте его, чтобы проверить, насколько верна ваша догадка. Еще одна распространенная привычка — есть кусок сыра, который слишком мал, чтобы его можно было натереть. Если эта ручка весит 5 г и вы съедаете ее два раза в неделю, вы будете потреблять дополнительные калории на целый день каждый год.

    Тип сыра

    Всего граммов жира на 100 г

    Насыщенные жиры в граммах на 100 г

     
    С высоким содержанием жира (общий жир более 17.5 г на 100 г)
    Маскарпоне 44  29
    Стилтон
    35 23
    Чеддер, Красный Лестер, Дабл
    Глостер и другие твердые сыры
    35 22
     Пармезан 30 19
    Бри 29 18
    Панир (из цельного молока) 28 18
     Мягкий козий сыр
    26 18
    Эдам 26 16
    Плавленый сыр
    (например,грамм. ломтики сыра, сырные нити)
    24 14
    Камамбер
    23 14
    Фета
    20 14
    Моцарелла 20 14
     
    Средней жирности (общий жир 3,1-17,1 г).5 г на 100 г)
    Чеддер полужирный
    16 10
    Плавленый сыр с пониженным содержанием жира
    13  8
    Рикотта
    8  5
    Творог (простой или с добавками
    , такими как ананас)
    4  2
     
    С низким содержанием жира (общее количество жира 3 г или менее на 100 г)
     Творог с пониженным содержанием жира (простой)  2 1
    Кварк 0. 2 0,1
         

     

    Сыр с низким содержанием жира – обзор

    20.2.1 Развитие вкуса сыра Чеддер

    Точные механизмы и специфические химические реакции, участвующие в формировании вкуса сыра Чеддер, представляют собой сложный процесс, который до конца не изучен (Лоуренс и др. ., 1993; Урбах, 1995). Существуют сотни летучих соединений, которые были идентифицированы несколькими группами, что дает различные намеки на некоторые важные факторы, влияющие на формирование вкуса (Maarse and Vischer, 1989). Этот процесс инициируется гидролизом казеиновой сети в сгустке, где α s1 -казеин расщепляется химозином, а β -казеин гидролизуется плазмином. Этот гидролиз казеиновой матрицы обеспечивает исходные субстраты для образования вкусовых и ароматических соединений заквасочной культурой и не заквасочными бактериями, присутствующими во время созревания (Harper and Kristoffersen, 1970). Многие абиотические факторы, в том числе температура созревания, содержание соли, pH, окислительно-восстановительный потенциал и влажность определяют развитие вкуса сыра Чеддер. Биотические факторы молочного жира, протеолиз, заквасочные культуры и типы бактерий, не являющихся заквасками, также усложняют процесс развития вкуса сыра в целом и, в частности, сыра Чеддер (Lawrence et al. ., 1993). Протеолиз способствует не только изменению текстуры при созревании, но и высвобождению компонентов вкуса, связанных с белками.Эти компоненты включают нелетучие водорастворимые фракции сыра, такие как пептиды, аминокислоты и соли (Aston and Creamer, 1986).

    Наличие или отсутствие жира влияет на определение вкуса. Когда процент жира в сухом веществе снижается, характерный вкус чеддера также снижается; сыры, изготовленные с содержанием FDM ниже 50%, не давали вкуса, ожидаемого от сыров чеддер с более высоким содержанием жира (Ohren and Tuckey, 1969). Сравнивая изменения вкуса и летучих веществ в полножирном и обезжиренном сырах Чеддер, после периода созревания в шесть месяцев полножирный сыр приобрел характерный вкус Чеддер, который был постоянно сильнее, чем у обезжиренного сыра, в то время как горечь был более интенсивным для сыров с пониженным содержанием жира (Dimos и др. ., 1996). Используя газовую хроматографию и анализ парофазного анализа на ароматизаторы и летучие вещества, диметилсульфид был единственным летучим соединением, которое показало регулярное увеличение в течение времени хранения, которое было выше для полножирного сыра, что указывает на более низкую растворяющую способность сыров с пониженным содержанием жира, но не принимают участие в более интенсивном вкусе чеддера (Dimos et al ., 1996). Исследования показывают, что существует положительная корреляция между содержанием метантиола и интенсивностью вкуса чеддера; Анализ свободного пространства показал, что концентрация метантиола ниже в сыре с пониженным содержанием жира и может быть связана с отсутствием вкуса у этого сорта (Dimos et al ., 1996).

    Окислительно-восстановительный потенциал влияет на протеолиз и другие биохимические реакции, необходимые для производства соединений, связанных со вкусом сыра (Ganesan et al ., 2006). Серосодержащие соединения, которые принимают и отдают водород в процессе окислительного созревания, определяют формирование типичного вкуса сыра Чеддер через тиоловые группы. Отсутствие вкуса у сыров может быть вызвано отсутствием активных тиоловых групп (Кристофферсен, 1973). Казеин содержит относительно мало серосодержащих аминокислот, которые остаются в твороге после прессования.По иронии судьбы, содержание метионина в сыре увеличивается во время созревания до концентрации, превышающей концентрацию, обнаруженную в казеине, что указывает на то, что бактерии в матрице продуцируют эту аминокислоту (Fox et al. ., 1993, Kristoffersen, 1973). Те же самые бактерии, которые производят летучие соединения серы, важные для вкуса, также метаболизируют метионин.

    Глутатион представляет собой трипептид, который содержит цистеин с реактивной группой серы и выполняет множество функций в клетках, но в первую очередь участвует в модуляции окислительно-восстановительного потенциала (Urbach, 1995).Группа Стила (Steele, 1995) обнаружила, что лактококки накапливают глутатион, но не разрушают его. При добавлении в систему сырной суспензии восстановленный глутатион немедленно окисляется и приводит к усилению протеолиза (Harper and Kristoffersen, 1970). Например, присутствие глутатиона в сырной суспензии увеличивает гидролиз β -казеина и приводит к усилению вкуса, который прямо пропорционален гидролизу β -казеина, и, как ни странно, приводит к большему количеству вкусовых продуктов, полученных из α . -казеин (Урбах, 1995).В сочетании с добавлением глутатиона диацетил можно добавлять в творожную массу, усиливая развитие вкуса, но не только для формирования вкуса сыра; оба этих соединения необходимы для производства вкуса чеддера и могут предложить полезный метод ускоренного созревания (Barlow et al. ., 1989; Singh and Kristoffersen, 1972; Urbach, 1995).

    Добавление закваски необходимо для получения вкуса сыра. Урбах (1995) представляет превосходный обзор важности молочнокислых бактерий для формирования вкусовых соединений в молочных продуктах, который содержит подробный список летучих веществ, выделенных из сыра Чеддер.Молочнокислые бактерии вносят особый вклад в аромат кисломолочных продуктов и свежего сыра, производя ацетальдегидные и диацетильные соединения во время превращения лактозы в молочную кислоту (Urbach, 1995). В большинстве случаев при созревании сыров часть заквасочной культуры лизируется через несколько недель после изготовления. Как только это происходит, ферменты высвобождаются в матрицу сыра и получают доступ к белкам и пептидам для уменьшения горечи. Эти ферменты отвечают за основной вкус сыра Чеддер (Chapman and Sharpe, 1990; Law and Sharpe, 1973; Urbach, 1995).

    Кислотные соединения в летучих фракциях сыра Чеддер также играют важную роль в формировании вкуса (Wjesundera and Urbach, 1993). Группа Урбаха отмечает, что кислые полярные соединения или соединения с температурой кипения не ниже температуры кипения масляной кислоты взаимодействуют с метантиолом, образуя типичный запах сыра Чеддер (Wjesundera and Urbach, 1993). Соединения серы считаются необходимыми компонентами всех сыров; поэтому важны механизмы образования серосодержащих соединений.Ранние исследования предполагали, что образование опосредовано молочнокислыми бактериями (Urbach, 1995). Последующая работа указывает, что этот биохимический процесс опосредован двумя метаболическими путями, зависящими от организма (см. Weimer et al ., 1999; Seefeldt and Weimer, 2000). Выделение летучих соединений серы из сыра Чеддер привело к обнаружению H 2 S, COS, CH 3 SH, диметилсульфона и диоксида серы (Urbach, 1993). Присутствие H 2 S в свободном пространстве над сыром служит индикатором того, что нативные молочные ферменты, имеющие решающее значение для производства аромата, все еще активны (Urbach, 1995).

    Добавление заквасочных культур необходимо тщательно контролировать во время производства, чтобы предотвратить нежелательные посторонние привкусы, такие как горечь, и контролировать изменчивость конечного продукта (Lawrence et al ., 1993). При тщательном отборе и использовании заквасочная культура может влиять на развитие вкуса чеддера, а также на достижение в сыре соответствующего pH, содержания влаги и окислительно-восстановительного потенциала (Lawrence et al. ., 1993).

    В некоторых исследованиях было показано, что низкие уровни не заквасочной флоры после пастеризации способствуют развитию вкуса, когда сыры изготавливались в открытых емкостях, ускоряя развитие вкуса (Law, 1984; Law et al . , 1976; Лоу и Шарп, 1973). Наиболее распространенными микроорганизмами, как правило, являются лактобациллы или педиококки, или и то, и другое, и, по-видимому, они способствуют развитию вкуса при сохранении низкого окислительно-восстановительного потенциала (Urbach, 1995). Однако чрезмерный рост может вызвать кислый привкус и неприемлемое качество, образующиеся из побочных продуктов, таких как уксусная кислота, во время метаболизма (Lawrence et al. ., 1993). Исследователи обнаружили, что соединения, присутствующие в сыре Чеддер, такие как молочная кислота, диоксид углерода, хлорид натрия, диацетил, соединения –SH, небольшое количество специфических аминокислот и пептидов и, возможно, не заквасочная флора, объясняют развитие вкуса (Лоуренс и Томас, 1979; Линдсей и Риппе, 1986; Моррис, 1978).

    Лучшие сыры с низким содержанием жира, которые можно добавить в свой рацион

    С этими вариантами сыра с низким содержанием жира вы можете включить эти молочные деликатесы в свой рацион без чувства вины.

    Изображение предоставлено: lechatnoir/E+/GettyImages

    Учитывая, что жир содержит девять калорий на грамм (в то время как углеводы и белки могут похвастаться только четырьмя калориями на грамм), неудивительно, что ограничение жира является распространенной стратегией похудения.

    На самом деле, по данным клиники Майо, большинство взрослых потребляют слишком много насыщенных жиров, и сыр является главным виновником.Из-за высокого содержания жира сыр является одним из первых продуктов, которые люди, сидящие на диете, исключают из рациона. Однако совсем не обязательно отказываться от этого молочного лакомства, чтобы сбросить лишние килограммы!

    По данным клиники Майо, выбор натуральных продуктов с низким содержанием жира или с пониженным содержанием жира может помочь вам включить сыр в здоровую диету. По данным Harvard Health Publishing, сыры с низким содержанием жира содержат меньше жира и калорий, но при этом содержат большое количество кальция, помогающего поддерживать плотность костей и снижающего риск переломов костей.

    В следующий раз, когда вы окажетесь в молочном отделе, обратите внимание на эти обезжиренные сыры. Но прежде чем приступить к делу, помните о размере порции. Стандартная порция сыра составляет около 1,5 унций или около 42 граммов — для визуального сравнения это около 3 столовых ложек, — сообщает нам Американская кардиологическая ассоциация.

    Подробнее: Полезный сыр? Ага! Вот 10 лучших вариантов

    Рикотта

    Рикотта — это мягкий сыр с низким содержанием жира.По данным Министерства сельского хозяйства США, даже рикотта из цельного молока содержит всего четыре грамма жира, из которых 2,7 грамма приходятся на насыщенные жиры. Порция рикотты может похвастаться менее чем 100 калориями и содержит три грамма белка для наращивания мышечной массы.

    Этот сливочный сыр с тонким вкусом можно смешивать с ягодами и подавать в качестве десерта. Рикотта также является альтернативой сливочному сыру с низким содержанием жира — согласно данным Министерства сельского хозяйства США, традиционный сливочный сыр содержит около 14 граммов жира на порцию — и его можно легко намазывать на тосты или рогалики. Если вы хотите еще больше избавиться от жира, попробуйте обезжиренную рикотту.

    Фета

    Некоторые из лучших сортов сыра с низким содержанием жира производятся естественным путем. По данным Министерства сельского хозяйства США, сыр фета, греческий рассыпчатый сорт, содержит около девяти граммов жира на порцию, из которых шесть граммов приходятся на насыщенные жиры. Фета содержит много белка и мало калорий, обеспечивая около шести граммов белка на порцию всего за 111 калорий.

    Сыр Фета — вкусная добавка к салатам и домашней пицце.По данным Harvard Health Publishing, этот вариант сыра с низким содержанием жира также является распространенным компонентом средиземноморской диеты, которая обычно ассоциируется со снижением риска сердечных заболеваний, диабета и других состояний.

    Подробнее: Продукты с высоким содержанием углеводов, низким содержанием белков и жиров

    Моцарелла

    Обладая легким вкусом и богатой текстурой, моцарелла является хорошим сыром для перекусов — и, естественно, с низким содержанием жира! Как и его греческий двоюродный брат, этот традиционный итальянский сыр содержит около девяти граммов жира на порцию, при этом всего около 4. По данным Министерства сельского хозяйства США, 5 граммов приходится на насыщенные жиры.

    А кто не любит тертую моцареллу? Как и фета, моцареллой можно легко посыпать салат или пиццу, сделанную своими руками, для усиления вкуса.

    Проволоне

    Учитывая, что большинство сыров с низким содержанием жира довольно легкие и тонкие на вкус, проволоне — более ароматный и острый вариант. Тем не менее, он немного выше по содержанию жира, чем его конкуренты. Порция проволоне содержит около 12 граммов жира, из них 7.По данным Министерства сельского хозяйства США, 5 граммов приходится на насыщенные жиры.

    Как твердый сыр, проволоне часто покупают нарезанным ломтиками, что делает его удобным дополнением к обеденному бутерброду. Проволоне — один из самых богатых белком вариантов сыра с низким содержанием жира, содержащий около 11 граммов белка на порцию.

    Подробнее: Список безмолочных продуктов

    Низкокалорийный зрелый сыр — проверено и продегустировано

    Сыр

    — один из самых популярных наполнителей для тостов, неотъемлемый ингредиент многих рецептов, который мы любим откусывать просто ради вкуса.

    Учитывая, что средняя порция (1 унция/30 г) жирного зрелого чеддера содержит 123 калории и более 10 г жира, любителям сыра, заботящимся о своем весе, имеет смысл попробовать низкокалорийные варианты.

    Итак, мы рассмотрели предлагаемые нами низкокалорийные и обезжиренные выдержанные сыры чеддер и сыры типа чеддер. Мы выбрали зрелый сыр, потому что сыр с более сильным вкусом может помочь удовлетворить вкусовые рецепторы в меньших количествах.

    Информация о пищевой ценности, указанная в таблицах, основана на порции 30 г, и мы разделили сыры на 3 группы, ранжированные по отзывам от лучших до не очень хороших:

    • Самые популярные (4-5 звезд)
    • Средний рейтинг (3-4 звезды)
    • Более низкий рейтинг (2-3 звезды)

    Наш выбор: 101 калория или меньше на порцию 30 г.

    Совет: 30 г должно хватить на бутерброд, если его натереть на терке!

     

    ~ Калорий в низкокалорийном сыре с самым высоким рейтингом ~

     

    Выбор паломников, более легкий зрелый сыр чеддер

    Этот сыр имеет хороший насыщенный вкус, что необходимо при использовании зрелого сыра. Кажется, его легче всего натереть или нарезать. Хороший вариант для тех, кто следит за калориями и жирами.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзыв клиента

    «Я нахожу этот сыр хорошего качества и одним из самых простых в нарезке и сохранении полной формы блока.Несмотря на то, что он «легче», он все же имеет приятный сильный вкус». Анонический отзыв о Tesco

     

    Выбор паломников Легче экстра выдержанный сыр чеддер

    Если вам нужен более зрелый вкус, этот вариант для вас. То, что вы следите за своей талией, не означает, что вы должны отказаться от кусочка сыра на тосте, и, согласно отзывам, этот сыр очень хорошо плавится!

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Это ооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо на него можно есть крекеры, бутерброды. Это просто «нормально». Я не думаю, что вы даже заметите, что это не жирный сыр! Счастливых дней!!!» Миссис Джи в отзыве о Morrisons

    «LOVE pilgrims более легкий экстра выдержанный. Я рад, что Моррисон наконец-то продал его. У него сильный вкус, который мне нравится, и невозможно отличить жирный сыр от этого». Архитектор в обзоре Morrisons

     

    Собор Сити Зажигалка Чеддер

    Этот гладкий и мягкий сыр отлично подходит для бутербродов или, поскольку он хорошо плавится, для приготовления пищи.Он кремовый, вкусный, легко режется и хорошо натирается.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Отличная замена обычному чеддеру для людей, которым необходимо снизить уровень холестерина. Насыщенный вкус и идеально подходит для приготовления особенно сырных соусов. Прекрасно!!!» Анонимный обзор Tesco

    «Это лучший сыр с низким содержанием жира, который я когда-либо пробовал. Я обязательно продолжу покупать этот сыр.Я люблю вкусный зрелый сыр, и этот отвечает всем требованиям.» Анон отзыв на Tesco

     

    Waitrose Essential Зрелый чеддер с пониженным содержанием жира на 30% Сила 4

    Этот чеддер с пониженным содержанием жира является отличной начинкой для бутербродов и готовки. Обладает мягким послевкусием и хорошей текстурой. Он по-прежнему вкусный, несмотря на низкое содержание жира, и хорошо плавится.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Моя семья и я думаем, что это вкусная более легкая версия.Имеет настоящий сырный вкус с мягким послевкусием.» Gigi77 в обзоре на Waitrose

    «Очень вкусный сыр. Меньшее содержание жира не означает потери вкуса, он вкусный.» Suzy32 в обзоре на Waitrose

    ~ Калорий в низкокалорийном сыре средней категории ~

     

     

    Зрелый сыр Tesco с пониженным содержанием жира на 50%

    Этот сыр — хороший выбор. Он прекрасно сочетается с блюдами из макарон. Это может быть половина жира, но это ни в коем случае не половина вкуса.Альтернатива жирному чеддеру.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «С тех пор, как я купил это, меня не соблазнял жирный сыр в холодильнике, который используют остальные члены семьи. Это, конечно, более твердый сыр (больше похож на пармезан, который нужно натереть и т. д.), но он имеет приятный вкус и утоляет тягу к сыру.» Анонимный обзор Tesco

    «Сыр не такой сильный по вкусу, как жирный сыр, но мы используем его в бутербродах, тостах и ​​т. д., и вскоре привык к другому вкусу.» Анон отзыв на Tesco

     

    Waitrose Essential Зрелый чеддер с пониженным содержанием жира на 50 % Сила 4

    Зрелый чеддер с низким содержанием жира и низкой ценой имеет более насыщенный вкус, чем у других конкурентов. Единственное, что немного подводит, так это текстура, которая немного более рассыпчатая, чем полная жирность.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Я хотел включить сыр в свои диетические блюда, и обычно мне не нравится вкус обезжиренного сыра, но этот — идеальный выбор с более насыщенным сырным вкусом и меньшим содержанием жира. Nn22ss в обзоре на Waitrose

    «В первый раз я купил это по ошибке, но после того, как съел, обнаружил, что это очень вкусно, поэтому я продолжаю покупать его. Вы никогда не узнаете, что в нем на 50% меньше жира.» сниксникерс в обзоре на Waitrose

     

    Essential зрелый чеддер с пониженным содержанием жира на 30% S6

    Этот крепкий чеддер имеет приятный сливочный вкус. Он хорошо подходит для приготовления пищи, в бутербродах или на тостах. Единственное отличие от полножирного заключается в том, что ему не хватает немного остроты!

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Мы регулярно покупаем этот чеддер, так как он такой же вкусный, как и полножирный, но менее калорийный. FJF18 в обзоре на Waitrose

    «Это один из лучших экстразрелых чеддеров с пониженным содержанием жира, которые я пробовал. Он имеет кремовую текстуру и является высококачественным продуктом для бренда Essential». PJM77 в обзоре на Waitrose

     

    ASDA Зрелый сыр чеддер на 50 % менее жирный

    Этот сыр идеально подходит для натирания таких вещей, как макароны! Текстура немного отличается от полножирной, чего и следовало ожидать. Тем не менее, это все еще очень вкусно.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Искал повсюду подходящую альтернативу, и вот она. Здесь нет этого слабого пластика… Этот обезжиренный сыр собственной марки Asda действительно вкусный и ничем не отличается от обычного сыра. Готовится тоже хорошо.» Обзор ASDA

    «Хорошее качество, сливочный сыр, не слишком крепкий.» Обзор ASDA

     

    Легкий зрелый сыр Sainsbury’s

    Недорогой и жирный, но хороший выбор; этот сыр можно натереть на терке или нарезать ломтиками. Он хорошо плавится, а вкус приятно сырный.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Он не резиновый, как некоторые, которые я пробовал. Мне нравится, как он крошится, и, хотя он содержит меньше жира, он сохранил достаточно вкуса, чтобы я продолжал к нему возвращаться. Я также смешиваю его с полножирной версией, чтобы получить ощущение полножирный сыр с пониженным содержанием калорий». Боцман в обзоре на Sainsburys

    «Этот сыр ниже по жирности и цене, но выше по вкусу и ценности.Натертый или нарезанный, это прекрасный вкус сыра. Это любимый продукт моей семьи.» Highfive67 в обзоре на Sainsburys

    ~ Калорийность низкокалорийного сыра более низкого рейтинга ~

     

    Зрелый белый сыр чеддер от Sainsbury, будьте добры к себе

    Несмотря на то, что он немного резиновый, он все же имеет приятный сырный вкус. Он хорошо плавится и прекрасно сочетается с большинством блюд, особенно с теми, для которых его нужно натереть на терке!

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Действительно хороший крепкий вкус, и в отличие от других полужирных сыров, это не похоже на жевание кожи!» Супергран в обзоре на Sainsburys

    «Текстура немного странная, лучше всего ее можно описать так, будто внутри сыра есть воздушные карманы. Как только упаковка почти закончена, она становится довольно мерзкой, но в ней довольно значительное снижение насыщенных жиров, поэтому я буду продолжать покупать ее, но ее можно улучшить. Я не нахожу его очень вкусным или зрелым». KDL8 в обзоре на Sainsburys

     

    Morrisons Eat Smart Зрелый чеддер с пониженным содержанием жира на 50%

    У этого сыра достойный, насыщенный вкус, поэтому он станет хорошей альтернативой для всех любителей сыра, которые хотят уменьшить количество жира. Он немного рассыпчатый, что затрудняет натирание.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Это было лучше, чем ожидалось, и лучше, чем другие, которые я пробовал. Он был немного рассыпчатым, но это не такая уж большая проблема, я не стал тереть его на терке, и проблема была решена. Если вы хотите сократить потребление жиров, попробуйте этот вариант, это лучшее, что я пробовал». jay9419 в обзоре на Morrisons

    «Выглядит грубым и очень легко крошится, так что вам будет трудно натереть его, не потеряв четверть блока.С низким содержанием жира я ожидаю разницы во вкусе, однако это близко к тому, что это совсем другой продукт». Deano в обзоре на Sainsburys

     

    Легкий зрелый сыр Creamfields

    На вкус менее зрелый, чем у конкурентов, с более мягким и мягким ароматом. Тем не менее, у него хорошая текстура, и это довольно достойная альтернатива.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Не имеет вкуса.Гораздо предпочтительнее сыр Tesco Lighter Mature или Lighter Extra-Mature.

    «Этот «более легкий» продукт является отличной заменой. Я не обнаружил, что он сильно теряет во вкусе, и, что еще лучше, он особенно хорошо тает на домашней пицце и сыре на тостах. Что может не нравиться!» Анонимный обзор Tesco

     

    Зрелый сыр с пониженным содержанием жира Weight Watchers

    Чеддер Weight Watchers приятный на вкус, но имеет почти резиновую текстуру. Он довольно мягкий, поэтому может быть лучше в качестве альтернативы для приготовления пищи, чем для бутербродов или подобных блюд.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Этот сыр имеет текстуру резины и практически не имеет вкуса, больше не куплю.» Обзор ASDA

    «Я продолжаю покупать этот сыр, потому что это самый вкусный сыр с пониженным содержанием жира». Обзор ASDA

     

    Morrisons На 30 % светлее, зрелый чеддер

    Обладая стойким вкусом, этот сыр понравится любителям старинных сыров.Однако вкус немного более соленый, чем у конкурентов, а текстура немного суховата.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «У него довольно стойкий вкус… Очень приятный… Гладкая текстура. Обязательно куплю еще и порекомендую всем, кто хочет меньше жира, но не может перестать есть сыр. » DakotaStar в обзоре на Morrisons

    «На вкус он был настолько «песчаным», что, несмотря на то, что его только что доставили, я проверил, не просрочен ли он. WesleyJ13 в обзоре на Morrisons

     

    Зрелый сыр Tesco с пониженным содержанием жира на 30%

    У него своеобразная текстура. Тем не менее, вкус определенно правильный, с хорошей зрелой ноткой чеддера.

    Информация о калориях и пищевой ценности

    Размер порции 30 г

     

    Отзывы клиентов

    «Лавли не заметила разницы… попробуй!» Анонимный обзор Tesco

    «У него странная текстура и совсем не сырный вкус. Анон отзыв о Tesco

    калорий в сравнении с сыром с пониженным содержанием жира

    Мы подумали, что вам может быть интересно узнать, сколько калорий содержится в каждом сыре с низким содержанием жира из каждого супермаркета. Вот результаты:

    Продукт ккал на 30 г порции
    Зрелый сыр с пониженным содержанием жира Weight Watchers 65
    Зрелый сыр Tesco с пониженным содержанием жира 50% 74
    Waitrose Essential Зрелый чеддер с пониженным содержанием жира на 50 % Сила 4 82
    Зрелый белый сыр чеддер Sainsbury’s, будь добр к себе 82
    Morrisons Eat Smart Зрелый чеддер с пониженным содержанием жира на 50 % 83
    ASDA Зрелый сыр чеддер на 50 % менее жирный 83
    Легкий зрелый сыр Sainsbury’s 94
    Зрелый сыр Tesco с пониженным содержанием жира 30% 94
    Легкий выдержанный сыр чеддер «Выбор паломников» 94
    Зажигалка Pilgrims Choice Extra Mature Cheddar 94
    Легкий зрелый сыр Creamfields 94
    Morrisons На 30 % светлее, зрелый чеддер 97
    Собор Сити Зажигалка Чеддер 99
    Waitrose Essential Зрелый чеддер с пониженным содержанием жира на 30% Сила 4 101
    Waitrose Essential зрелый чеддер со сниженным содержанием жира на 30% S6 101

    Какой сыр самый полезный?

    Диетолог Роуз Карр подскажет, какой из множества сыров, имеющихся в холодильнике, является для вас самым полезным.

    В то время как отправной точкой для производства сыра всегда является молоко, оно может быть получено от коров, коз, овец или даже буйволов. Сыр производится из сухого молока или творога, который отделяют от сыворотки. При изготовлении сыра возможно бесконечное разнообразие, поэтому мы сгруппировали некоторые из наиболее распространенных сыров, которые вы найдете в супермаркете.

    • Свежие сыры бывают невыдержанными, незрелыми и сырыми. К ним относятся фета, шевр-салат, творог, сливочный сыр, рикотта, (свежая) моцарелла, кварг (также называемый творогом или творогом) и маскарпоне.
    • Сыры мягкие созревшие. Когда бри и камамбер изготавливаются традиционным способом, плесень растет на поверхности, а сыр созревает внутри корки; он созреет, когда станет мягким насквозь. Для сыров с плесенью, таких как голубые вены или горгонзола, плесень смешивается с молоком до того, как сыр будет сделан, и сыр созревает изнутри.
    • Полумягкие, твердые и твердые сыры. Для производства этих сыров творог нагревают, прессуют и созревают.К полумягким сырам относятся эмменталь, моцарелла, хаварти, грюйер и портвейн; сыры гауда и чеддер можно охарактеризовать как твердые; пармезан является примером твердого сыра.

    Одна из основных причин, по которой нам рекомендуется включать в свой рацион две порции молочных продуктов каждый день, заключается в том, что для большинства киви это наш основной источник кальция. (Для сыра порция составляет около двух ломтиков или 40 г.) Кальций важен не только для укрепления костей, но и для их поддержания на протяжении всей жизни.Как население мы живем дольше, и в результате сейчас мы чаще наблюдаем остеопороз, особенно у женщин.

    Большинству из нас необходимо стремиться к 1000 мг кальция в день, но 1300 мг в день рекомендуется женщинам старше 50 лет и мужчинам старше 70 лет.

    Совет: Общее практическое правило для кальция в сыре таково: чем тверже сыр, тем больше кальция; чем мягче сыр, тем меньше кальция. В 40 г порции творога всего 30 мг кальция; 40 г феты содержат около 140 мг; и 40 г обезжиренного чеддера обеспечивают 320 мг кальция.

    Проблема с жиром в сыре заключается в том, что это преимущественно насыщенный жир. Это то, что забьет наши артерии, если мы не будем соблюдать умеренность. В таблице показано примерное количество жира в различных сырах. Различные продукты или бренды различаются, поэтому проверьте этикетку на упаковке.

    К сожалению, может быть компромисс между высоким содержанием кальция и низким содержанием жира. Но подумайте об этом так: 40 г эдама или обезжиренного чеддера обеспечат более 300 мг кальция с 10 г жира (7 г насыщенных).Хотя это не так уж много от общего суточного потребления жиров, оно обеспечивает почти 1/3 суточного потребления кальция, а также 1/3 суточного потребления насыщенных жиров (более подробную информацию см. в информации о питании). Хитрость заключается в том, чтобы не переусердствовать с количеством сыра, которое вы едите, и свести к минимуму потребление насыщенных жиров из других продуктов. Источниками насыщенных жиров являются любые жирные молочные продукты и жиры в мясе.

    Сыр % жира
    Творог с пониженным содержанием жира 1%
    Творог 5%
    Рикотта, стакан 10%+
    Халуми, сливочный сыр с пониженным содержанием жира 15%+
    Фета, моцарелла, обезжиренный чеддер 20%+
    Камамбер, эдам, пармезан 25%+
    Голубая жилка, эмменталь, гауда, колби 30%+
    Маскарпоне, чеддер, хаварти, сливочный сыр 35%+
    • Эдам содержит меньше жира, чем другие сыры типа чеддер, но «меньше» жира — это не то же самое, что «с низким содержанием жира»! Четверть вашего кусочка эдама все еще жирная.
    • Пармезан отличается высоким содержанием жира (и кальция), но также и насыщенным вкусом. Поэтому смешайте небольшое количество пармезана с нежирным сыром, чтобы усилить вкус блюд.
    • Фета выдерживается в соленом рассоле, поэтому в нем довольно много натрия. Вместо этого попробуйте использовать Ornelle Chèvre Salade: он очень похож на фету, но с более кремовой текстурой и содержит менее половины натрия по сравнению со стандартной фетой.
    • Стандартный сливочный сыр отличается высоким содержанием жира и низким содержанием кальция, поэтому его лучше полностью избегать.Вместо этого мы рекомендуем вам попробовать смесь нежирного сливочного сыра и творога, например «Филадельфия экстралайт».
    • При использовании сыра в соусе, чтобы он не стал тягучим, добавляйте его в последнюю минуту и ​​готовьте столько, сколько требуется для расплавления.

    Стоит ли покупать обезжиренный сыр?

    Полножирные молочные продукты имеют плохую репутацию по очевидным причинам. Они богаты насыщенными жирами, содержат много калорий и могут добавить несколько сантиметров к вашей талии. Но это не значит, что обезжиренные молочные продукты полезнее.

    Недавние исследования не обнаружили связи между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кроме того, молочные продукты, в том числе полножирные, связаны с более низким уровнем диабета и сердечных заболеваний.

    На самом деле обезжиренный сыр и обезжиренные молочные продукты могут принести больше вреда, чем пользы. Эти продукты часто содержат больше натрия и содержат больше наполнителей, чем их обычные аналоги.

    Вы можете съесть больше, так что калории будут складываться.

    Чувствуете себя сбитым с толку? Вот что вы должны знать о полножирных и обезжиренных молочных продуктах и ​​их влиянии на ваше здоровье!

    Полножирные молочные продукты помогут вам стать стройнее

    Когда вы в последний раз пили цельное молоко или ели настоящий сыр? Если не можете вспомнить, пора делать это чаще.

    Хотите верьте, хотите нет, но жирные молочные продукты могут помочь вам стать стройнее.

    Исследователи обнаружили, что жирные молочные продукты могут предотвратить увеличение веса и снизить риск ожирения. Обезжиренные молочные продукты не имели такого эффекта.

    Кроме того, молочные жирные кислоты связаны с более низким уровнем заболеваемости диабетом. Таким образом, жирные молочные продукты не только облегчают поддержание вашего веса, но также могут защитить от диабета и его осложнений.

    Обезжиренный сыр не обязательно полезнее

    Сыры с низким содержанием жира и обезжиренные могут на самом деле нарушить вашу диету и повлиять на общее состояние здоровья.Эти продукты проходят серьезную обработку для удаления жира. Некоторые бренды на самом деле содержат менее 50 процентов сыра.

    Так что же все-таки содержится в этих продуктах? Эмульгаторы, усилители вкуса, консерванты, сухие вещества молочной сыворотки и другие наполнители — и это лишь некоторые из них.

    Другая проблема заключается в том, что производители часто добавляют больше натрия, чтобы компенсировать недостаток жира. Избыток натрия вызывает задержку жидкости, повышает кровяное давление и влияет на сердечно-сосудистую систему.

    Это также может подвергнуть вас риску инсульта, сердечной недостаточности, камней в почках и остеопороза.

    Исходя из этих фактов, справедливо сказать, что обезжиренный сыр того не стоит. К счастью, существует множество сортов сыра с низким содержанием калорий и углеводов.

    И это подводит нас к следующему пункту…

    Самые полезные сорта сыра

    Сыр

    насыщен казеином, медленно усваиваемым белком, который питает ваши мышцы в течение нескольких часов.

    Если вы посещаете тренажерный зал в Лас-Вегасе и хотите выглядеть как можно лучше, казеин поможет вам нарастить и сохранить мышечную массу.Он также ускоряет восстановление после тренировки и снижает распад мышечного белка.

    Однако некоторые сорта сыра полезнее и питательнее других. Давайте посмотрим на несколько примеров:

    • Творог — 100 калорий, 14 граммов белка, 7 граммов углеводов и 1 грамм жира на порцию
    • Моцарелла — 84 калории, 6,2 грамма белка, 0,6 грамма углеводов и 6,3 грамма жира на порцию
    • Рикотта — 216 ​​калорий, 14 граммов белка, 3,8 грамма углеводов и 16 граммов жира на порцию
    • Сыр чеддер — 113 калорий, 7 граммов белка, 0.4 грамма углеводов и 9,3 грамма жира на порцию

    Если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кетогенной диеты, вы можете есть сыр фета, бри, грюйер или романо. Эти сорта сыра содержат менее 2 граммов углеводов на порцию, предлагая как вкус, так и питательную ценность.

    Делайте правильный выбор продуктов питания для сильного и стройного тела

    Как видите, обезжиренный сыр не является более здоровым или диетическим. Фактически, это может быть причиной того, что вы боретесь с лишним весом воды, вздутием живота и опухшими глазами.

    Однако случайный стакан обезжиренного молока или ломтик обезжиренного сыра вряд ли причинят вред. Это ваша общая диета, которая имеет наибольшее значение. Упражнения так же важны, как и правильное питание.

    Дополнительные советы о том, что есть и как достичь цели по снижению веса, можно получить у диетолога в Лас-Вегасе. Или запишитесь на наши занятия в тренажерном зале, чтобы заниматься с опытными инструкторами по фитнесу и личными тренерами!

    Варианты сырных закусок с низким содержанием жира | Live Healthy

    Сыр сыграл важную роль в истории многих культур.Большинство сыров производится путем добавления в молоко ферментов или бактерий. Это приводит к его коагуляции и разделению. Существуют сотни различных сортов сыра, каждый со своим вкусом. Сыр — отличная закуска, потому что он портативный и имеет довольно длительный срок хранения.

    Польза для здоровья

    Сыр обеспечивает вас полноценным белком — он содержит достаточное количество всех девяти незаменимых аминокислот. Вы также получаете кальций, железо, минералы и витамины, такие как витамины B и A. Со всеми этими питательными веществами также приходит жир, а в сыре, к сожалению, есть насыщенные жиры.Ограничьте потребление насыщенных жиров. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует от двух до трех обезжиренных или нежирных молочных продуктов в день. Это может быть 1 1/2 унции сыра, что примерно равно размеру шести игральных костей, сложенных вместе.

    Варианты с низким содержанием жира

    Большинство сыров, таких как чеддер и моцарелла, доступны в вариантах с низким содержанием жира или без жира. Некоторые, безусловно, пробуют каждый кусочек обезжиренной версии, но существует множество разновидностей, которые имеют отличный вкус и ощущение во рту. Если вам нравится чеддер, вы можете сэкономить около 7 граммов жира и 65 калорий на порцию в 1 унцию, выбрав версию с низким содержанием жира.Если вы выбираете обезжиренную моцареллу, купите обезжиренный сорт, содержащий 40 калорий на порцию в 1 унцию. Твердые сыры, такие как романо и пармезан, содержат немного меньше жира, так что это хороший выбор в умеренных количествах.

    Сыр и цельнозерновой пшеничный

    Ничто так не сочетается с нежирным сыром, как цельнозерновой, чтобы создать закуску с низким содержанием жира, которая будет держать вас сытым и энергичным в течение нескольких часов. Сделайте быстрый рулет, разогрев в микроволновой печи немного нежирного сыра в лепешке из цельнозерновой муки. Ломтик Романо на цельнозерновом крекере — это легко и сытно.Миниатюрная пицца будет восхитительной, если вы возьмете половину цельнозернового рогалика или английского кекса и покроете его небольшим количеством томатного соуса и ломтиком нежирного сыра. Или разрежьте цельнозерновую лепешку пополам и наполните одну сторону нежирным тертым сыром и сальсой. Накройте его другой половиной и обжаривайте с каждой стороны в течение нескольких минут, чтобы получилась липкая нежирная кесадилья.

    Сыр и фрукты

    Сыр также хорош в сочетании с другими сложными углеводами, такими как фрукты. Сложные углеводы обеспечивают организм калориями, витаминами, минералами и клетчаткой.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.