Сушка грибов в аэрогриле: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Сушка грибов в дома — Грибники России

Принцип работы аэрогриля Основными элементами аэрогриля являются крышка (откидная или съемная) и чаша из жаропрочного стекла. Когда прибор находится в рабочем режиме спираль, встроенная в крышку, нагревается до нужной температуры, которая поддерживается в рабочей камере в течение всего … Читать дальше » В принципе — сушка грибов зависит от конкретного места сбора,региона, особенностей транспортировки и технических возможностей грибника. Каждый опытный грибник имеет свои собственные, отработанные годами способы сушки грибов и использует их. Тем не менее, для общего развития, можно ознакомиться и с э … Читать дальше » Для кратковременного хранения грибы нужно положить в эмалированную кастрюлю, дуршлаг или сито и, не прикрывая крышкой, отправить в холодильник. Мыть их не нужно. Еще можно упаковать грибы в бумажные пакеты или положить их в пластиковые контейнеры с дырочками внизу. Но собранные в дождли … Читать дальше » Сушат обычно трубчатые грибы: белые, подосиновики, подберезовики, маслята. Каждый вид лучше сушить отдельно. Для равномерной просушки отдельно сушат крупные и мелкие. Перед сушкой необходимо предварительно очистить грибы, отрезать часть ножки, чтобы убедиться в отсутствии червивости, загрязненные ме … Читать дальше » Грибы выложить на решетку или плотную бумагу, но не на металлическую поверхность, нанизать на нитку или палочки, поместить в солнечное, хорошо проветриваемое, защищенное от влаги и пыли место. При этом необходимо, чтобы грибы были подвялены за 1,5-2 дня. Затем желательно досушить грибы в духовке с о … Читать дальше » Еще на первых ступенях эволюции человечество пыталось сохранить на зиму грибы — богатые фосфором, калием, кальцием и витаминами B1, В2, Д, РР, А и С. Возможно в древности люди и не знали обо всех полезных свойства грибов, но неповторимый вкус заставлял их задуматься о том, как правильно сушить грибы … Читать дальше » Для того чтобы грибы не пригорали и не загрязнялись от золы и углей. Перед началом сушки печь очищают и застилают тонким слоем ржаной или пшеничной соломы. На этот настил кладут грибы шляпками вниз так, чтобы они не касались друг друга. Можно использовать укрытые соломой протвени или металлические л … Читать дальше » Сушка грибов является одним из самых эффективных способов сохранить их на зимний период. Как правильно сушить белые грибы в домашних условиях – тема данной статьи. Обычно сушат именно этих представителей грибов, так как боровики не теряют свои качества даже в сушеном виде. Как сушить белые гр … Читать дальше » Дома сушат: — в специальных сушилках — в духовке на противне (маленький, маленький огонек) — есть приспособа представляет собой каркас, а на нем решетка на высоте сантиметров 30, все это безобразие собирается на поверхности плиты, выкладываются грибы. В лесу такую конструкцию, н … Читать дальше » Сушка грибов в электросушилке происходит достаточно просто и без особых затруднений. Для начала нужно подготовить грибы для сушки, а собственно почистить, помыть грибы, а так же нарезать для более комфортной и быстрой сушки. После всего этого поместить грибы в электросушилку, нужно проверять состоян … Читать дальше » В домашних условиях чаще всего грибы сушат на воздухе. Грибы можно сушить полностью на воздухе или до определенной влажности, после чего их досушивают в различных печах, сушилках и других приспособлениях. Рекомендуется сушить грибы в тени, в результате чего получается продукт более высокого качества … Читать дальше » Приготовить 2-3 решетки из проволочной сетки с крупными ячейками по размеру духовки, чтобы их можно было установить вместо обычных противней. Подготовленные к сушке грибы разложить на решетки и поставить в духовку при температуре не более 50°С. Дверцу при сушке грибов в духовке надо держать открытой … Читать дальше » Вообще в микроволновке и духовке грибы лучше не сушить, а досушивать. То есть грибы должны быть подсушены, подвялены сначала при комнатной температуре, или чуть выше комнатной. Ведь при сушке при высокой температуре из свежих грибов выделится большое количество влаги, и грибы просто нач … Читать дальше » Прежде всего, из собранных грибов стоит выбрать самые свежие, здоровые и крепкие. Обязательно проследите, чтобы в грибе не было червоточин. Если вы купили грибы, проверьте, чтобы среди них не попадались несъедобные «двойники» — например, ядовитая галерина окаймленная. Промывать опята пе … Читать дальше » Одним из прекрасных способов надолго сохранить грибы, их вкусовые и питательные качества является сушка. для сушки больше всего подходят белые грибы: у одних шляпки и части ножек, у других только шляпки. В домашних условиях для своих нужд и заготовки впрок население сушит, в частности, … Читать дальше » Лисички – вкусные и полезные грибы. Ими можно полакомиться не только в грибной сезон, но и сделав заготовки на зиму. Их можно солить и мариновать, но сушеные грибы обладают большей питательностью и усвояемостью, имеют высокую физиологическую и биологическую ценность. Сушеные грибы содержат минеральн … Читать дальше » Летом хозяйки готовят запасы на зиму – консервируют, сушат и замораживают овощи, фрукты и грибы. Именно сушка продуктов считается самой лучшей подготовкой к зиме. Все продукты сохраняют свои полезные свойства, что очень важно зимой, когда не хватает витаминов. Лучше всего сушит фрукты л . .. Читать дальше » При сушке в духовке, грибы раскладывают тонким слоем на специально сделанных или готовых решётках, устанавливаемых на место обычных противней. Температура в духовке должна быть в пределах 60–70°С, а чтобы воздух в ней постоянно циркулировал, дверцу следует держать приоткрытой. По мере подсыхания гри … Читать дальше » Сохранить грибы, переработка грибов шампиньонов, что использовать маринование, консервированиее 1. Способ сохранения грибов — сохранение в холодильнике К сожалению, шампиньоны способны испортиться в холодильнике уже через трое-четверо суток. В морозильнике они могут сохраняться м … Читать дальше »

Как сушить грибы?

Унести с собой солнечное тепло на всю зиму у вас не получится, но захватить мешочек сушеных белых для супа или домашней пиццы – запросто. Серьезно потрудиться придется только при поиске боровиков: все остальное сделают микроволновка, аэрогриль или летнее солнце.

Самые лучшие грибы для сушки, как всем известно, это белые. Они не влажные, в отличие от подберезовиков и подосиновиков, и по-настоящему хорошо сохраняют аромат и особенный вкус лесных грибов. Подберезовики и подосиновики попробовать засушить можно, но ожидать от них многого не стоит. Они моментально чернеют и аромат их выветривается. Кроме того, есть одна особенность – такие грибы имеют горечь, которая сохраняется при сушке.

Сушим белые в микроволновке

Приспособить микроволновку для сушки грибов – решение, подсказанное логикой. Если уж ее можно использовать для разморозки, то почему не для сушки? Быстро и просто! Убеждаемся, что белые грибы не червивые, чистим, обтираем влажной тряпкой от мха и хвои, кладем на пригодную для использования в микроволновке тарелку и устанавливаем 100-200 Вт на 20 минут. 2-3 таких захода с проветриванием печи – и грибы засушатся за какой-то час: их можно порезать или перемолоть и засыпать в стеклянную банку. В любой другой посуде запах будет постепенно выветриваться.

Сушим белые в аэрогриле

Потребуется чуть больше времени, но, в целом, аэрогриль максимально приближен к естественному высушиванию – циркуляция воздуха сделает свое дело за 75-90 минут. Придется последить – грибы на аэрогриле можно пересушить, что лишит их лесного аромата. Белые грибы готовим к обработке, нарезаем очищенные на пластины, кладем на решетку аэрогриля, устанавливая значение температуры на 80-90 градусов. Циркуляцию воздуха обеспечьте, поместив между колбой и корпусом что-нибудь металлическое.

Сушка на солнце

При этом способе к грибам предъявляются особые требования – не должно быть ни одного повреждения. Сушка на солнце занимает неделю. Крепкие молодые белые со шляпкой, светлой с обратной стороны – то, что надо. Мыть грибы нельзя ни в коем случае – это лишь напоит их водой и приведет к плесневению во время сушки. Если гриб маленький, его можно засушить целиком. Во всех остальных случаях разрезайте его вдоль, захватывая ножку и шляпку.

У особенно больших экземпляров рекомендуется отрезать нижние 0,5 см ножки – эта зона чаще всего плесневеет. Ориентируясь на прогнозы метеоцентра – неважная точность, но альтернативы все равно нет – выбираем сухую и солнечную погоду. Нарезанные грибы нанизываем на толстую леску или нитку и вешаем на самое солнце, прикрывая марлей, чтобы не добрались насекомые. На ночь грибы убираются в сухое помещение, а утром – снова на солнце.

Если что-то пойдет не так с погодой, процесс всегда можно завершить в духовке – на бумаге для выпечки при температуре в 50 градусов выдерживайте грибы 7-8 часов, приоткрыв дверцу для циркуляции воздуха.

рецепты для духовки, электросушилки, духовки, микроволновки и аэрогриля

Чтобы в домашних условиях заготовить на зиму опята, существует несколько способов: маринование, соление, квашение и замораживание. Все они очень востребованы и всегда ценятся за свои вкусовые качества. Однако есть ещё один популярный вид заготовки грибов на зимний период.

Сегодня в нашей статье пойдёт речь именно о сушке опят. Надо сказать, что данный вариант очень прост в приготовлении. С ним удастся справится даже начинающей хозяйке. Сушка опят на зиму сделает заготовку востребованной для самых разнообразных блюд. Из засушенных плодовых тел можно приготовить суп и грибной борщ, их можно отварить и пожарить с картофелем, сделать отличный соус к мясным блюдам или даже замариновать к приходу гостей.

Нужно ли мыть грибы опята перед сушкой?

Рецепты сушки опят на зиму позволяют сохранить плодовым телам все полезные вещества и питательные элементы: железо, марганец, калий, йод. Однако перед процессом засушивания опята проходят предварительную обработку. Стоит сказать, что для сушки грибов всегда нужно выбирать здоровые, крепкие и не червивые экземпляры. Далее грибы очищают от лесного мусора, снимают со шляпок остатки травы и листьев, срезают нижнюю часть ножки. Отметим, что делать срезы лучше всего лезвием ножа из нержавеющей стали, чтобы не было потемнения надрезанных участков.

Многие хозяйки спрашивают, нужно ли мыть опята перед сушкой? Здесь отметим сразу, что существуют разные мнения по этому поводу. Однако грибники со стажем советуют промывать только те грибы, которые будут использоваться для маринования или засолки. Перед процессом засушивания грибы не моют, так как они имеют способность быстро впитывать жидкость. В дальнейшем это плохо повлияет на сроки хранения, и грибы могут быстро испортиться. Достаточно будет их просто очистить сухой губкой и снять со шляпок лесной мусор. Но если загрязнения слишком большие, то всё-таки следует промыть их под проточной водой, а затем выложить на полотенце, чтобы убрать ненужную влагу. После первичной подготовки опята можно начинать сушить несколькими доступными способами.

Рецепт сушки опят в духовке на противне

Сушат опята обычно целиком, но если это королевские опята или крупные экземпляры, то их нарезают кусочками. Сушку опят в домашних условиях проводят в духовке. Этот способ считается наиболее простым и удобным для многих хозяек.

Сушка опят в духовке проводится на противне при температуре 60-70°C. Плодовые тела распределяют тонким слоем на решётки или противни, нагревают кухонный прибор и ставят грибы. Дверцу оставляют немного приоткрытой, чтобы выходило испарение, а также был свободный доступ для циркуляции воздуха. Сушка продолжается примерно 45-48 ч, в зависимости от размеров опят. Чтобы проверить готовый продукт нужно кусок гриба согнуть, если он гнётся и легко ломается – заготовка готова. Высушенные таким образом опята – необычный элемент для первых и вторых блюд, ведь в них содержатся полезные для человеческого организма микроэлементы.

Процесс сушки опят в сушилке

Опята можно сушить в самодельных сушилках, в которых используются ящики и свободный доступ сквозняков. Ящики делают из фанеры, а вместо дна устанавливают сетки с ячейками не более 12 мм. Количество ящиков не должно превышать 8-10 шт., а вся конструкция размещается на уровне 40 см. Верхняя часть накрывается крышкой, которая обеспечит тень заготовке.

Сушилка располагается на сквозняке, однако, чтобы ускорить процесс засушивания грибов, её снабжают воздухосборником. Процесс сушки опят в сушилке происходит следующим образом: грибы очищаются от песка, травы и листьев, срезаются ножки, выкладываются по размерам на решётки в один слой. Вследствие циркуляции воздуха по всей конструкции и происходит сушка опят. Результат полученного продукта зависит от погодных условий и сквозняков. Если на улице солнечная погода, тогда ящики с грибами можно поставить на 2-3 ч на солнце, что позволит подсушиться грибам.

Ящики из сушилки вынимаются довольно легко, поэтому посмотреть, как подсушиваются опята очень просто. Время для сушки опят в сушилке может варьироваться от 1 до 2-х недель. Однако от вас не требуется переворачивать сетки с грибами или периодически их вынимать.

Сушка опят в микроволновке в домашних условиях (с видео)

В современном мире практически на каждой кухне есть микроволновая печь. Благодаря этому устройству можно не только разогревать «вчерашние пирожки». Сушка опят в микроволновке позволяет грибам не потерять свои полезные вещества. Плодовые тела чистят, срезают часть ножки, укладывают на тарелке и устанавливают регулятор на мощность от 100 до 150 Вт на 20 мин. После этого времени открывают дверцу микроволновки на 10 мин для проветривания. Благодаря этому выйдет испарившаяся влага, которую выделили грибы. Такая процедура с проветриванием повторяется 4-5 раз. Стоит сказать, что процесс сушки опят в микроволновке довольно трудоёмкий и длительный, в особенности, если печь имеет маленький объём. Заготавливать опята в таких условиях лучше, если их количество не превышает 3 кг. Для больших партий было бы хорошо пользоваться специальным оборудованием для сушки продуктов. Предлагаем посмотреть наглядное видео сушки опят, проводимой в домашних условиях:

Сушка осенних опят в духовке с конвекцией

Для обычной газовой духовки свойственно иметь одну или две нижние горелки. Выпекание происходит на одном или нескольких уровнях, на которых устанавливается противень. В этом случае только низ получает подогрев, а верх подрумянивается благодаря конвекции, т. е. произвольному перемещению горячего воздуха в духовке. Лучше для сушки использовать осенние опята, которые являются самыми популярными среди любителей грибных блюд.

Сушка опят в духовке с конвекцией подразумевает несколько процессов, первым из которых идёт подвяливание.

Духовку разогревают до 50°C и укладывают очищенные опята в один слой на противень для подвяливания. Если сделать температуру выше, грибы начинают выделять капли белка, что затрудняет сушку, а это в свою очередь ухудшит конечное качество продукта: опята потеряют вкус, аромат и цвет. Стоит сказать, что режим конвекции следует включать вместе с духовкой. Однако дверцу нужно на протяжении всего процесса держать открытой, чтобы была непрерывность циркуляции воздуха. Если дверцу закрывать, грибы в духовке не сохнут, а начинают запекаться.

После подвяливания начинается основной процесс сушки опят. Когда грибы перестают липнуть к рукам, температуру духовки увеличивают до 80°C. Больше температуру не поднимают, чтобы не пострадал аромат, цвет и вкус опят. Точного времени сушки определить нельзя, ведь грибы разных размеров сохнут с разной скоростью. Для этого опята проверяют на ощупь, переворачивают и убирают те, которые высушились. Остальные грибы оставляют в духовке на досушивании.

Заготовка опят на зиму: сушка в бане

Сушка опят в бане помогает провести процесс в сухом, тёплом и хорошо проветриваемом помещении. От того, как отапливается ваша баня, будет зависеть и качество просушивания опят. Лучшим вариантом будет сушка в печи с открытой заслонкой. Грибы нужно ставить на колосники отопления, чтобы был обеспечен приток сухого воздуха, и излишняя влага удалялась из грибов. Главные условия сушки грибов опят в домашних условиях в бане остаются прежние: почистить, срезать ножки, не мыть и на решётке не давать соприкасаться. При таком засушивании грибы получаются сухими и лёгкими, при надавливании немного гнутся, а при сильном надавливании – ломаются. В процессе сушки содержание воды в опятах снижается с 80% до 15%, а аромат усиливается в несколько раз.

Сушка опят на зиму в аэрогриле

Ещё одним популярным способом заготовки опят считается сушка в аэрогриле. Этот вариант рассчитан на небольшое количество грибов. Процесс совсем несложный, однако требует соблюдения определённого режима. Проходит он аналогично традиционному способу сушки грибов. Обязательно нужно оставить проём между крышкой и рабочей ёмкостью прибора. Помимо этого нужно несколько раз вынимать решётки с грибами, чтобы они остыли, а затем снова ставить их в аэрогриль.

Опята подготавливают таким же образом, как и при всех других процессах сушки: очищают кухонной губкой остатки лесного мусора, срезают часть ножки. Плодовые тела раскладываются на решётки аэрогриля и подбирается режим сушки. Преимущество этого процесса состоит в том, что опята не темнеют и не запекаются, как в духовке. Весь процесс сушки плодовые тела готовятся в потоках горячего воздуха. Благодаря программному режиму и таймеру сушка опят в аэрогриле считается удобной и не занимает много времени. А грибы сохраняют свой аромат и ценные питательные вещества. Особенно вкусными блюдами из опят, засушенных в аэрогриле, получаются супы и соусы.

Рецепт сушки опят в эл. сушилке

Предлагаемый рецепт сушки опят в электросушилке представляет собой самый лучший вариант, который экономит массу вашего времени. Кроме того, температура в квартире не повышается, а грибы получаются красивыми и прочными.

Сушка опят в эл. сушилке происходит следующим образом: после предварительной очистки опята раскладываются на специальные лотки и ставятся в сушилку. Включается III режим на 60°C, который предназначен именно для сушки грибов. Уже через 7-10 ч вы получаете необходимый результат – отличную заготовку на зиму из сушёных опят.

Если в результате какого-либо проводимого процесса опята пересушились, тогда можно сделать из них грибной порошок. Такой продукт придаёт блюдам насыщенный грибной аромат и вкус. Кроме того, сделать его очень просто: измельчить опята с помощью блендера и положить для хранения в стеклянную банку или бумажный пакет.

Сушка грибов в электросушилке. Как сушить грибы в духовке? Высушивание над горящими конфорками газовой плиты

Сушка грибов в домашних условиях позволяет сохранить в них все полезные микроэлементы. Процесс может проходить как на солнце, так и с применением техники. Важно правильно сделать расчет времени, учитывая характерные особенности каждого вида.

К грибам, которые можно сушить, относятся:

• Трубчатые. Это маслята, подосиновики, боровики.
• Сумчатые (трюфели).
• Пластинчатые. Под шляпками таких грибов находятся пластинки. К ним относятся вешенки, опята, шампиньоны.
• Лисички, имеющие под шляпкой слой в виде мякоти.
• Трутовики.

Показать всё

Способы просушки

Высушить собранные грибы можно на солнце. Также можно развешивать их в помещении, которое хорошо проветривается. Другим вариантом является использование подручной техники. Это может быть духовка, микроволновая печь или холодильник.

На солнце

При таком способе требуется большое количество жарких, солнечных дней. Обязательно следует укрывать сырье от насекомых. Для этого используются марля или тряпки. Такой метод применяется как для доведения грибов до полной готовности, так и с целью подвяливания. Затем они окончательно доходят в духовке. Сушатся грибы на солнце в нарезанном виде в течение 48 часов. В случае пасмурной погоды, противни с грибами заносятся в помещение. При этом в комнате необходимо обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.

Грибы можно раскладывать не на противне, а вешать на нитку. Они нарезаются кусочками или могут нанизываться целиком. Вместо нитки часто используется леска. И также поверх них желательно обмотать марлю для защиты от насекомых.




В духовке

Если нет специального оборудования, то подойдет духовка. В ней обеспечивается хорошее высушивание продукта. Для этого используют решетку, которую устанавливают под противень. Грибы нарезаются и укладываются сверху.

После установки противня в духовку, дверца плотно не закрывается. Температуру устанавливают 60 градусов. Время выдержки – 48 часов.




В электросушилке

Электросушилка — специальный прибор, куда укладываются нарезанные заготовки. В нем имеется несколько сетчатых лотков, расположенных в ряд один над другим. На них кладутся грибы. В процессе работы сушилки снизу подается теплый воздух. Сушка с конвекцией, при температуре от 50 до 60 градусов, обеспечивает готовность продукта через 6 часов.




В микроволновке

Такой вид высушивания имеет свои особенности. Работа совершается циклично. За 1 раз обеспечить готовность невозможно. Продукт помещают в микроволновку, которая включается на 20 мин. За это время заготовки провяливаются и выделяют воду. Ее сливают и проветривают грибы на свежем воздухе до 5 мин. Затем процесс повторяется.




В холодильнике

Сушка в холодильнике имеет свои особенности по сравнению с другими методами. Нарезанные заготовки укладываются на лист бумаги и располагаются внизу холодильника. Время выдержки грибов — в районе 2 недель. После этого их можно вынимать и хранить в сухом месте. Такая обработка холодом приводит к тому, что сушеный продукт становится мягче, а не гнется, как пружина, что происходит при высушивании теплом.

В русской печи

В русскую печь устанавливаются противни, сита, корзины из ивовых веток. На них располагаются нарезанными тонкими ломтиками грибы. Дверь заслонки печи приоткрывается, чтобы выходила влага и поступал свежий воздух. В первое время ее открывают на 2/3, затем прикрывают на 1/3 и в конце закрывают полностью.

Подготовка

Для сушки отбираются крепкие экземпляры. Их перерабатывают, вырезают поврежденные места. Каждый гриб протирается губкой. Воду применять нельзя, чтобы продукт не потерял свой аромат. Проводится сортировка по размеру. У некоторых отрезается часть ножки, у других отделяется шляпка. Затем следует нарезание на пластины толщиной до 1,5 см или на мелкие кусочки.

Сушка разных видов грибов

В зависимости от вида грибы сушатся по разным технологиям. Процесс нельзя ускорять, чтобы продукт быстро не терял влагу. Некоторые грибы должны сушиться в течение нескольких часов, другим же требуются десятки дней. Нельзя пересушивать продукт, это приводит к потере аромата.

Подберезовики

Данный вид применим для зимних заготовок. Сушить их можно любым способом. Готовность продукта определяется по его пружинистым качествам. Все нарезанные пластины должны сгибаться с трудом.

Порядок действий:

1. 1. Подберезовик хорошо протирается. Убирается грязь и поврежденные участки. Нижняя часть ножки срезается.
2. 2. Проводится нарезка пластинами.
3. 3. На решетку раскладывается продукт в один слой.
4. 4. Решетка располагается над противнем и все вместе вставляется в духовку.
5. 5. Сушка ведется при температуре 75 градусов. Время работы печи – 2-3 часа.

Шампиньоны

Этот вид грибов сушится реже, потому что он хорошо сохраняется и в замороженном виде. Однако сушить его можно разными способами, например, на солнце:

1. 1. Весь продукт перебирается и отсортировывается. Поврежденные экземпляры отбраковываются.
2. 2. Все грибы разрезаются на мелкие кусочки.
3. 3. Каждый из них нанизывается на нитку. Соприкосновений между экземплярами быть не должно.
4. 4. Такие бусы вешаются на солнечном участке.
5. 5. Время просушки – несколько дней.

Маслята

Эта разновидность сушится множеством способов. Из них наиболее эффективный в духовке:

1. 1. На противни раскладывается слой фольги или вощеной бумаги.
2. 2. В духовку закладываются маслята, подвяливаются при температуре 50 градусов в течение 2 часов.
3. 3. Затем поднимаются градусы до 70. Выдержка при такой температуре длится около 50 мин.
4. 4. На последнем этапе температуру опускают до 50 градусов. Грибы сушатся до готовности.

Следует временами менять противни местами. Этим будет обеспечиваться более равномерная просушка. Для вентиляции дверца плотно не закрывается.

Лисички

Отличительной особенностью такого вида является то, что они никогда не бывают червивыми. По вкусовым качествам лисички не нравятся вредителям. Предварительно их обрабатывают влажной губкой. Нельзя использовать воду, поскольку пористая поверхность хорошо ее впитывает. После этого грибы становятся непригодными для сушки.

Лисички имеют небольшой размер, но особо крупные экземпляры стоит разрезать. Их можно разделить на половинки или четвертинки. Процесс сушки может проводиться в помещении двумя путями. Первый из них — развешивание в шкафу:

1. 1. Заготовки нанизываются на нитку и развешиваются в шкафу. Важно, чтобы было обеспечено хорошее проветривание.
2. 2. С целью равномерного высыхания продукция переворачивается.
3. 3. Готовность достигается через 10 дней.

Для защиты от насекомых лисички должны быть защищены марлей.

Второй способ отличается от первого тем, что сырье не развешивается на нитке, а располагается на горизонтальной поверхности. Это могут быть полочки шкафа или пол. Предварительно укладывается бумажная подстилка. Газеты использовать нельзя, поскольку типографская краска содержит много свинца.

Вешенки

При высушивании таких грибов сохраняются такие вещества, как калий, фосфор, цинк, железо, а также витамины. Для этого вида существует специальная сушилка. Если ее нет, то подойдет простая духовка.

Рецепт приготовления следующий:

1. 1. Собранные вешенки очищаются от грязи.
2. 2. Нарезаются пластинчатыми кусочками.
3. 3. На противень устанавливается металлическая решетка.
4. 4. На решетку выкладывается сырье.
5. 5. Сушатся грибы в течение 8 часов при полуоткрытой дверце. Температура выдерживается 50 градусов.
6. 6. Затем на 24 часа выносятся в хорошо проветриваемое помещение.
7. 7. Снова заготовки выкладываются на решетку и сушатся в течение 6 часов при температуре 75 градусов.

Подосиновики

Один из эффективных методов сушки подосиновиков и белых грибов – в микроволновке:

1. 1. Сырье обрабатывается и очищается от грязи, далее отделяются ножки от шляпки.
2. 2. Очищенные грибы разрезаются на мелкие кусочки.
3. 3. В один слой раскладываются на плоское блюдо.
4. 4. Устанавливается оно в микроволновую печь, где заготовки сушатся в течение 20 мин. Мощность выбирается 100-180 Вт.
5. 5. Емкость вынимается, и с нее сливается жидкость.
6. 6. Проветриваются грибы в течение 5 минут, а затем блюдо вновь ставится в печь. Такая цикличность продолжается до полной готовности.

Грибы – продукт, который может сохраняться длительное время в сушеном виде. Важно разбираться в их разновидностях, понимать,какой метод сушки применим и к каким видам. Полезным будет научиться пользоваться техникой, которая является в обработке грибов хорошим помощником.

Сушка грибов – это лучший способ сохранения всего лучшего, что дают нам грибы. Если вы хотите наслаждаться этим прекрасным продуктом весь год, то сушка идеально подойдет для этой цели.

Грибы являются ценным источником белка, йода, железа, калия, фосфора, цинка и витаминов D, C, PP.

Важно отметить, что сушить можно только трубчатые грибы и некоторые пластинчатые (сыроежки и навозники, например, для сушки не годятся). Грибы с млечным соком не сушат, так как они обладают весьма резким и горьким вкусом.

Для сушки берут обычно шампиньоны, боровики, маслята, опята осенние, подосиновики, моховики, подберезовики и лисички.

Грибы для сушки собирают в солнечную сухую погоду.

Перед сушкой нужно очистить грибы от мусора и земли. Мыть их не рекомендуется: с водой уйдет большая часть ценных веществ и аромат, грибы потемнеют и могут раскиснуть. Мыть можно уже высушенные грибы.

Большие грибы необходимо порезать на четыре части или пополам. Крупные ножки нарезают полосками в 1 см. У маленьких и средних грибов следует отделить шляпку от ножек и сушить целиком. Очень маленькие грибочки резать и разделять не надо – их сушат целиком. Можно также нарезать все грибы соломкой (в случае, если грибов очень много и вы не хотите долго с ними возиться) – в данном случае процесс сушки будет протекать значительно быстрее. Грибы лучше нарезать вдоль.

Вы можете также разделить грибы по видам или по их размеру, чтобы было удобнее сушить.

Для сушки грибов в духовке нужно приготовить противень. Разложите уже очищенные и разрезанные грибы на противень, слегка смазав его маслом. На противень также кладут бумагу для выпечки, тогда масло не понадобится. Можно раскладывать грибы не на противень, а на решетку. В этом случае вам понадобится бумага для запекания, чтобы положить её на решетку и разложить грибы.

Грибы нужно раскладывать так, чтобы шляпки смотрели вверх, а между грибами оставалось немного места (1 мм).

Ещё один способ проводить сушку грибов в духовке – сушка на спицах. Если вы решили сушить грибы при помощи спиц, вам понадобятся деревянные спицы, длиной соответствующие ширине духовки. Концы спиц нужно заострить и нанизать на них грибы. Когда спицы будут полностью заполнены, их нужно положить в духовку так, чтобы концы лежали на горизонтальных ребрах боковых стенок духовки.

Если в духовке нет специальных вентиляционных отверстий, нужно оставить дверку приоткрытой. Если есть вентилятор – включить.

В начале сушки устанавливают низкую температуру – примерно 50 °C. Начальный этап сушки грибов должен протекать при небольшой температуре, потому что если температура сразу будет большая, на грибах выступят белые капельки – белковые вещества, грибы потемнеют. Как только вы заметите капельки – температуру нужно снизить, а грибы извлечь из духовки.

Примерно через 1,5 – 2 часа температуру увеличивают до 70-80 °C. При такой температуре грибы должны сушиться ещё примерно 2 часа, после чего температуру в духовке снова понижают до 55 °C и сушат грибы ещё 2 часа.

В процессе сушки не забывайте иногда перемешивать грибы.

Сухие грибы необходимо выбрать, остальные досушить.

Сложно сказать, сколько времени занимает сушка грибов в духовке, так как время высыхания у каждого гриба разное.

При сушке из грибов выпаривается примерно 76% воды.

Если грибы не высохли окончательно в духовке, их можно досушить на воздухе или в помещении.

Высох ли гриб – проверить просто – нужно разломить шляпку. Если внутри гриб влажный – он еще не высох и просушку необходимо продолжить.

Сушеные грибы удобно и легко хранить. Хранятся они долго и не утрачивают свой вкус и аромат.

Хранить сушеные грибы можно при любой температуре, в темном месте. Хорошо хранить грибы в стеклянных банках, глиняных горшочках, жестяных, деревянных и пластиковых коробках, предназначенных для хранения пищевых продуктов. Закрывать емкость с сушеными грибами нужно не герметично. Можете просто затянуть фольгой. В пакетиках также хранят сушеные грибы, но там может завестись моль.

Сушить грибы люди начали еще давно. Сушка — один из самых лучших способов их заготовки. Потому что после нехитрых манипуляций они не только могут храниться дольше, чем свежие, но еще и приобретают очень приятный и интересный вкус и аромат, который придаст блюду изюминку. Кроме того, сушеные грибочки намного питательнее, чем соленые или маринованные. А за счет того, что они высушиваются, теряют в весе и уменьшаются в размере, их намного удобнее и проще хранить.

Чтобы заготовки не раз радовали вас и ваших близких своим прекрасным вкусом в различных блюдах и долго хранились, очень важно знать, как правильно сушить грибы.

Зачем нужны сушеные грибы и где их использовать?

Казалось бы, зачем могут понадобиться засушенные грибы, которые имеют совершенно неаппетитный вид? Что ж, выглядят они, может, и не очень красиво, зато при готовке способны самое обычное блюдо превратить в настоящий кулинарный шедевр.

Засушенные заготовки можно использовать для рагу или запеканок. Идеально подойдут они и для приготовления супов. Кроме того, сушеные грибы можно перемолоть в блендере и в результате получить порошок, из которого можно сделать вкусные соусы и подливы.

Если вы хотите приготовить легкий и сытный супчик, то нет ничего лучше такого рода приправы, которая придаст вашему блюду тонкий аромат и насыщенный вкус. А кроме того, сушеный продукт не настолько тяжел, как свежие грибы.

Хорошо использовать порошок и для приготовления тех блюд, в которые обычно не кладут грибы, но в которых легкий специфический привкус был бы очень кстати. Например, борщи и супы-пюре.

Использовать такую заготовку очень легко. Просто залейте сухой порошок теплой водой и дайте постоять примерно тридцать минут. После этого его можно добавлять в блюда в процессе готовки.

Что сушить?

Вы решили засушить грибы и не знаете, с чего начать? Конечно же, с сортировки всего того, что вы насобирали. Знать, какие виды подходят для заготовки, не менее важно, чем знать, как сушить грибы. Да, не все они годятся для засушивания, потому что содержат горечь, которая не пропадает, а потом блюда приобретают неприятный привкус. Если вы хотите, чтобы ваша заготовка была не только ароматной, но и вкусной, нужно разобраться, какие грибы сушат.

Для этого идеально подходят трубчатые и сумчатые грибы. К ним относятся белые, подосиновики, подберезовики, моховики. Также можно сушить маслята, сморчки, трюфели, лисички, опенки и многие другие. Нет разницы между тем, как сушить грибы лисички или белые. Вы можете выбрать тот способ, который покажется вам наиболее подходящим.

Уделите должное внимание сортировке продукта. Грибы должны быть достаточно свежими, не старыми, крепкими и здоровыми.

Как сушить грибы правильно

Самое главное — правильно подготовить продукт. Это залог успеха. Давайте рассмотрим основные правила.

• Первое, что нужно сделать, — это, конечно же, очистить отобранные грибы от различной грязи: земли, листьев и травы.
• Далее вам понадобится сухая тряпочка или салфетка. Необходимо очень тщательно и осторожно вытереть их, чтобы они стали сухими. Мыть перед сушкой их не нужно.
• Все подготовленные грибы нужно нарезать небольшими тонкими пластинками толщиной в полсантиметра.
• Эти ломтики нужно надеть на леску или любую крепкую нить и развесить в тех местах, где больше всего солнца. Сохнут грибочки не менее недели.

Помните, что такая процедура на улице может осуществляться только в жаркие ясные и солнечные дни, иначе продукт не высохнет до нужного состояния.

Другие варианты

Помимо вышеприведенного, самого простого способа, есть и другие варианты, как сушить грибы. К примеру, это можно сделать в печи, обычной духовке, которая есть в каждом доме. Или же можно приобрести специальную электросушилку.

Но наилучшим способом считается тот, когда грибки сначала слегка обсушивают на солнце, на улице, а затем досушивают в духовке. Так они получаются более вкусными, да и времени на заготовку уходит гораздо меньше. Однако назвать этот метод экономным нельзя. Почему? Давайте рассмотрим.

Используем духовку для сушки грибов

Духовой шкаф — универсальное устройство. В нем можно не только зажаривать курицу и выпекать торты — он еще прекрасно подходит для высушивания того или иного продукта. Давайте разберемся, как сушить грибы в духовке.

Выполняем все те действия, которые описаны выше, нарезаем грибочки пластинами, но не нанизываем их на нить. Нам понадобится противень, застеленный пергаментом, на который нужно аккуратно выложить нарезанные ломтики, так, чтобы они не соприкасались.

Теперь остается поставить емкость в духовку, нагретую до 45 градусов, и дождаться, пока грибы не станут немного прилипать к бумаге. После этого температуру нужно увеличить уже до 70 градусов. Самое важное — не закрывать дверцу до конца, чтобы воздух мог циркулировать.

Сушка в духовке длится два дня, с перерывами на остывание. Как видите, это не очень удобный способ. Во-первых, плите придется долго работать, расходуется газ или электроэнергия, у кого как. А во-вторых, когда в доме жарко, разогретая духовка еще больше нагревает воздух, ведь дверцу плиты нельзя закрывать до конца.

Сушим грибы в электросушилке

Если приготовление заготовки в духовке и на улице — это не тот способ, который вам нужен, то давайте рассмотрим, как сушить грибы в электросушилке. Прежде всего разберем, что это за устройство. Электросушилка — это специальный бытовой прибор, предназначенный для сушки овощей и фруктов. Он также отлично подойдет и для грибов. Это наиболее удобный и экономный способ.

Электросушилка очень проста в использовании. Подготовьте грибочки: очистите их от грязи и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите равномерно на небольшом расстоянии друг от друга на специальные лотки. Закройте прибор, выставите необходимое время — и все, остается только ждать. Примерно через шесть — восемь часов ваши грибы будут сухими.

Готовность проверить очень легко: возьмите один ломтик и согните его. Если он сгибается, но при этом не крошится, обладает эластичностью, значит, продукт готов, т. е. высушен. Только тщательно проверяйте готовность. Если вы плохо просушите грибы, они не будут долго храниться, заплесневеют и быстро испортятся.

Правила хранения заготовок

Как сушить грибы, мы уже разобрались. Оказалось, что это совсем просто, а сколько потом вкусных блюд можно приготовить!

Но мало просто засушить продукт, нужно еще и знать, как правильно его хранить. Ведь скорее всего вы не израсходуете сразу все, что заготовили. Неправильное хранение может привести к тому, что грибы станут сырыми и заплесневеют.

Кроме того, нужно помнить, что они очень быстро впитывают запахи, поэтому держать их можно только в помещениях со свежим, не затхлым воздухом, и подальше от продуктов, которые сильно пахнут. Комната должна хорошо проветриваться и быть сухой.

Белые грибочки и сморчки лучше всего упаковать в ящики или коробки. Другие виды можно положить в мешки или пакеты.

Также, если сухого продукта не сильно много, можно хранить его в чистых, плотно закрытых банках. Если все правильно сделано, соблюдаются все условия хранения, то пролежать они так могут несколько лет.

Наилучшая температура для хранения сухих грибов — не более семи градусов выше нуля. А влажность воздуха не должна превышать семидесяти пяти процентов.

Грибы — вкусный и полезный продукт, а продлить их использование можно, заготовив на зиму. Один из популярных способов заготовки — сушка. Сушить рекомендуют только трубчатые грибы, так как пластинчатые сохраняют присущую им горечь. Королем трубчатых грибов считается белый гриб или боровик. Он хорош не только в свежем виде, но и отлично подходит для сушки: это один из немногих представителей этого племени, который не потемнеет и останется светлым в высохшем виде. Белые грибы на зиму можно не только сушить, из можно замариновать, засолить и даже заморозить — в любом виде они хороши.

Подготовка белых грибов к сушке

Сушить белые грибы можно несколькими способами, но вначале их нужно подготовить. Для этого лесной «улов» перебирают, отбрасывая старые и поврежденные экземпляры. Оставшиеся крепкие боровички очищают от лесного мусора, чистят ножку от земли при помощи ножа или тряпки. Мыть в воде грибы, предназначенные для сушки, не рекомендуют категорически: они впитывают много воды, что делает сушку намного длиннее и сложнее. Очищенные белые грибы нарезают на пластинки толщиной 1-1.5 сантиметра. Это делают для ускорения процесса, но можно некрупные экземпляры сушить и целиком, правда времени это займет намного больше.

Традиционные способы сушки белых грибов

Наши предки делали специальные конструкции, на которые нанизывали грибы, затем их ставили на припечек или в другое теплое сухое место. Если погода сухая и ясная — сушить грибы можно на солнышке или в полутени. Главное чтобы место было хорошо проветриваемое. Если грибы сушили на воздухе, их обязательно прикрывали от пыли и насекомых тряпкой или марлей. Сушилки для грибов представляли собой несколько деревянных стержней (от трех до нескольких десятков), которые укрепляли на опоре в горизонтальном или вертикальном положении. Простейшая сушилка для грибов: доска, из которой торчат штыри (можно гвозди, но лучше деревянные палочки). Еще один способ укрепления грибов для сушки — нанизывание на суровую нитку. Берут толстую большую иглу, в нее вдевают нитку и с их помощью нанизывают подготовленные грибы.

Использование современной техники для сушки белых грибов

Сегодня сушить грибы на зиму стало проще: существует множество бытовой техники, которые делают это занятие не столь долгим и сложным. Начнем с того, что есть специальные электросушилки, сушка белого грибы с их помощью — простое занятие. Если у вас есть такой прибор — выкладываете подготовленные грибы на решетки, включаете в сеть и через некоторое время (зависит от мощности агрегата и выбранного температурного режима) собираете высушенные грибы. Тем, у кого нет электросушилки, можно использовать духовку. Противень застилаете бумагой, выкладываете на него тонкие деревянные палочки, которые не выделяют смолы. На палочки в один слой кладете подготовленные грибы. Духовку разогреваете до пятидесяти градусов, ставите туда противень с грибами, дверцу оставляете открытой. Часа через три духовку выключаете, грибы остужаете. Досушиваете тоже при открытой дверце, но температуру выставляете около 70оС (только не сожгите грибы). Можно сушить грибы в микроволновке, но это длительный процесс. Раскладываете подготовленные грибы на тарелке или решетке, включаете микроволновку на минимальную мощность на 15-20 минут, потом открываете дверцу и проветриваете 10 минут. Повторяете до полного высыхания грибов.

Как выглядят хорошо высушенные белые грибы

При всем многообразии способов главное — уловить тот момент, когда гриб достаточно высох, но еще не потерял интенсивного запаха и не стал ломким. Хорошо высушенный гриб легко гнется, не крошится и имеет сильный аромат. Хранить высушенные белые грибы можно в стеклянных банках, закрытых крышками. Некоторые хозяйки предпочитают полотняные мешочки, но тогда нужно следить, чтобы грибы не отсырели и в них не завелись вредители.

Зная как сушить грибы, удастся результативно переработать собранный грибной урожай и обеспечить себя ценным домашним запасом. При подобной заготовке продукт не теряет свои питательные и ценные свойства, и даже становится еще более ароматным и насыщенным по вкусу.

Какие грибы можно сушить?

Сушка грибов – дело ответственное и чтобы не навредить семейству, нужно разобраться, какие грибные виды пригодны для подобной заготовки.

1. Из трубчатых грибов можно сушить подберезовики, подосиновики, белые грибы, маслята, дубовики, моховики, козляки и польский гриб.
2. Сумчатые сморчки допускается сушить естественным путем, в идеале на свежем воздухе. Грибы подвешивают в тканевых или марлевых мешках и оставляют для сушки не менее чем на 4-5 месяцев, в течение которых они теряют под воздействием кислорода токсины. Ранее употреблять данный вид сушеных грибов опасно для здоровья.
3. Допускается сушка и пластинчатых грибов: летних, осенних и зимних опят, рыжиков, пестрых грибов-зонтиков, шампиньонов, подвишенников, оленьих грибов.
4. Прекрасно переносят сушку лисички обыкновенные, однако являются единственными из вида лисичковых, которые можно заготавливать подобным манером на зиму. Не всегда данные грибы имеют должный вкус. Зачастую лисички горчат в готовых блюдах.

Сушеные грибы – польза и вред

Обусловлена высоким содержанием в них всевозможных белковых соединений, аминокислот, органических кислот, бета-глюканов, меланина, а также витаминов: А, группы В, D, Е, РР.

1. Сушеные грибы оказывают противоопухолевый эффект и используются как профилактическое средство против рака.
2. Содержащийся в продукте рибофлавин способствует нормализации функции щитовидной железы, улучшению состояния кожи, ногтей и волос.
3. Алкалоид герцедин, присутствующий в сухих грибных волокнах, используют для облегчения состояния при стенокардии.
4. Набор ценных веществ в комплексе благотворно сказывается на работе всех систем организма, повышает иммунитет, улучшает обменные процессы.
5. Вред сушеные грибы могут причинить при индивидуальной их непереносимости или бесконтрольному употреблению в больших количествах.

Как подготовить грибы к сушке?

Если урожай собран и предстоит дальнейшая сушка грибов, особенности предварительной подготовки продукта, изложенные ниже, помогут исполнить данный этап правильно и качественно.

1. Грибы перерабатывают в первый день после сбора, не оставляя на завтра.
2. Подготовка грибов к сушке всегда начинается с отбора нужного сырья. Собранное изобилие перебирают, избавляясь от мягких, порченных или червивых плодов.
3. Предназначенные для сушки грибные экземпляры нельзя мыть. Имеющиеся на поверхности плодовых тел загрязнения стирают чистой тканью, щеткой или счищают аккуратно ножом, снимая верхний слой.
4. Некрупные экземпляры можно сушить целиком, а более увесистые разрезают вдоль на 4-8 частей или шинкуют пластинами толщиной не более 1 см.
5. В зависимости от выбранного способа сушки грибные фрагменты расстилают на решетках с мелкими ячейками, поддонах, противнях, застелив их пергаментом, или же нанизывают на бечевки, шампура или длинные спицы.

Как сушить грибы в духовке электрической?

Далее о том, как сушить с электрическими тэнами. Подобный способ является одним из оптимальных в условиях городской квартиры и позволит в короткий срок результативно высушить ценный продукт для последующего длительного хранения. Большинство электроприборов обустроены конвекцией, которая ускорит сушку и сделает процесс более качественным.

1. Отобранные для сушки грибы очищают, по надобности разрезают и укладывают на решетку. Использовать для сушки можно и противни, застеленные пергаментом, но при этом сырье нужно будет в процессе нагрева переворачивать время от времени.
2. На начальном этапе температура в устройстве должна быть на уровне 45-50 градусов.
3. Если прибор без конвекции, дверцу приоткрывают немного для беспрепятственного выхода испаренной влаги.
4. После подвяливания продукта градусы повышают до 75 и выдерживают несколько часов.
5. Сушка грибов в домашних условиях считается завершенной, если нарезка или целые экземпляры стали гнуться и легко ломаться. Нельзя пересушивать продукт при этом до хрупкости. Высушенный продукт не должен рассыпаться в руках.

Как сушить грибы в духовке газовой плиты?

1. Прошедшие отбор грибные экземпляры шинкуют пластинами и раскладывают на решетках или застеленных пергаментной бумагой противнях.
2. Приоткрывают дверцу устройства и сушат грибную массу около часа при 50 градусах и до приобретения нужной степени просушки, подняв температуру до 75 градусов.
3. Как правило, сушеные в духовке грибы приобретают нужную структуру и становятся пригодными для длительного хранения через 5-7 часов.

Как сушить грибы в аэрогриле?

Тем, у кого имеется аэрогриь, будет интересно узнать, как правильно сушить грибы при помощи подобного гаджета. Сравнительно небольшое количество грибной нарезки, доступное для однократной сушки, компенсируется более быстрым высушиванием продукта.

1. Отобранные грибы нарезают пластинами и укладывают на решетку аэрогриля.
2. Подкладывают под крышку шпажку или любой металлический предмет для беспрепятственного выхода испарений.
3. Сушка грибов в аэрогриле производятся при высокой скорости и температуре 60-70 градусов, длится 1,5-2 часа.

Сушеные на солнце грибы

Многие считают, и не безосновательно, что правильная сушка грибов должна осуществляться исключительно на солнце. Под действие солнечных лучей сырье напитывается витамином D и становится незаменимым средством для восполнения редкого и такого нужного для организма вещества.

1. Если позволяют погодные условия некрупные грибы целиком или разрезанные на части грибные экземпляры расстилают на решетках одним слоем и располагают на солнце.
2. Как вариант можно нанизать , шампура или длинные спицы.
3. Еще с давних времен известна сушка грибов в домашних условиях на нитке. Целые плоды или их фрагменты, нанизанные на бечевку, подвешивают в солнечном проветриваемом месте и оставляют как минимум на неделю.
4. В идеале, если есть возможность, перед тем как подвергать сушке грибов в духовке, электросушилке, печи или другим манером, их нужно подвялить на солнце, что сократит время последующего процесса и позволит сырью напитаться порцией ценного витамина.

Как сушить грибы в мультиварке?

Многим обладателям современного кухонного гаджета будет интересно, возможна ли сушка грибов в мультиварке. Большинство моделей устройства не оснащены подобной функцией и продукт скорее удастся пожарить нежели высушить. Однако существуют и агрегаты, способные выполнить подобное задание, но стоят они на порядок дороже.

1. Грибы подготавливают, нарезают тонкими ломтиками, которые раскладывают в чаше устройства, в котором имеется возможность выбора температуры.
2. Устанавливают температурный режим 60 градусов, выбрав программу «Выпечка» на пару часов.
3. Дальнейшую сушку продолжают на «Подогреве» и длится процесс 10-12 часов.

Как сушить грибы в электросушилке?

Нижеизложенные рекомендации помогут разобраться, как сушить грибы обладателям электросушилки. В условиях квартиры данный способ заготовки продукта, пожалуй, самый приоритетный и позволяющий без хлопот получить идеальный результат.

1. Грибы чистят, нарезают пластинами.
2. Нарезку раскладывают на поддонах электросушилки.
3. Выбирают температурный режим 60 градусов и включают максимальный обдув.
4. Как правило, сушка грибов в электросушилке длится 5-6 часов, но время может варьироваться в зависимости от мощности устройства и толщины ломтиков.

Как сушить грибы в микроволновке?

Возможна и сушка . За один раз удастся получить небольшой объем заготовки, но длительность процесса по сравнению с другими способами гораздо меньше.

1. Грибы подготавливают должным образом, почистив и нарезав пластинами.
2. Раскладывают нарезку на плоской тарелке, подходящей для приготовления в СВЧ устройстве и включают прибор при мощности 100 Вт на 20 минут.
3. После сигнала сливают жидкость, дают постоять заготовке при открытой дверце минут 10 после чего повторяют двадцатиминутную сушку и десятиминутное проветривание.
4. Количество этапов будет зависеть от толщины грибных ломтиков.

Как сушить грибы в печке?

Далее о том, как правильно сушить грибы в русской печке. Данный способ издавна использовался хозяйками для результативной заготовки грибного изобилия, если погодные условия не позволяли высушить продукт естественным путем на солнце.

1. Подготовленные грибные экземпляры раскладывают шляпками вниз на подготовленный настил из соломы. Перед этим печь очищают от золы и пепла.
2. Как вариант грибы нанизывают на шампура или спицы и укладывают на расположенные на расстоянии кирпичи или доски.
3. Сушка грибов в русской печи проводится в два этапа. В первый день продукт подвяливают при температуре 50-60 градусов, а на второй и, если понадобится третий день, досушивают при той же температуре.

Как хранить сушеные грибы в домашних условиях?

Усвоив тонкости подобной переработки грибной массы и реализовав один из доступных способов на практике, останется узнать, сколько хранятся сушеные грибы, и как обеспечить должные условия, позволяющие сберечь ценные питательные свойства продукта, насыщенный грибной аромат и характерный вкус.

1. Убедившись в том, что сырье тщательно просушено и не содержит влаги, о чем свидетельствует ломкость, но не хрупкость нарезки, укладывают массу в бумажные пакеты, тканевые мешочки или деревянные коробки.
2. Помещают тару с заготовкой в сухое, проветриваемое и обязательно защищенное от сторонних запахов место.
3. Как вариант для сушки можно использовать вакуумные контейнера или сухие, плотно закрывающиеся банки.
4. При правильных условиях хранения продукт сохраняет свои свойства продолжительное время. Бытует мнение, что использовать заготовку нужно в течении 3-5 лет, но в действительности срок правильного хранения сушеных грибов неограничен.

Сушеные подберезовики. Нужная температура – секрет качественного продукта или как правильно сушить грибы в газовой и электрической духовке

Сушка грибов – это лучший способ сохранения всего лучшего, что дают нам грибы. Если вы хотите наслаждаться этим прекрасным продуктом весь год, то сушка идеально подойдет для этой цели.

Грибы являются ценным источником белка, йода, железа, калия, фосфора, цинка и витаминов D, C, PP.

Важно отметить, что сушить можно только трубчатые грибы и некоторые пластинчатые (сыроежки и навозники, например, для сушки не годятся). Грибы с млечным соком не сушат, так как они обладают весьма резким и горьким вкусом.

Для сушки берут обычно шампиньоны, боровики, маслята, опята осенние, подосиновики, моховики, подберезовики и лисички.

Грибы для сушки собирают в солнечную сухую погоду.

Перед сушкой нужно очистить грибы от мусора и земли. Мыть их не рекомендуется: с водой уйдет большая часть ценных веществ и аромат, грибы потемнеют и могут раскиснуть. Мыть можно уже высушенные грибы.

Большие грибы необходимо порезать на четыре части или пополам. Крупные ножки нарезают полосками в 1 см. У маленьких и средних грибов следует отделить шляпку от ножек и сушить целиком. Очень маленькие грибочки резать и разделять не надо – их сушат целиком. Можно также нарезать все грибы соломкой (в случае, если грибов очень много и вы не хотите долго с ними возиться) – в данном случае процесс сушки будет протекать значительно быстрее. Грибы лучше нарезать вдоль.

Вы можете также разделить грибы по видам или по их размеру, чтобы было удобнее сушить.

Для сушки грибов в духовке нужно приготовить противень. Разложите уже очищенные и разрезанные грибы на противень, слегка смазав его маслом. На противень также кладут бумагу для выпечки, тогда масло не понадобится. Можно раскладывать грибы не на противень, а на решетку. В этом случае вам понадобится бумага для запекания, чтобы положить её на решетку и разложить грибы.

Грибы нужно раскладывать так, чтобы шляпки смотрели вверх, а между грибами оставалось немного места (1 мм).

Ещё один способ проводить сушку грибов в духовке – сушка на спицах. Если вы решили сушить грибы при помощи спиц, вам понадобятся деревянные спицы, длиной соответствующие ширине духовки. Концы спиц нужно заострить и нанизать на них грибы. Когда спицы будут полностью заполнены, их нужно положить в духовку так, чтобы концы лежали на горизонтальных ребрах боковых стенок духовки.

Если в духовке нет специальных вентиляционных отверстий, нужно оставить дверку приоткрытой. Если есть вентилятор – включить.

В начале сушки устанавливают низкую температуру – примерно 50 °C. Начальный этап сушки грибов должен протекать при небольшой температуре, потому что если температура сразу будет большая, на грибах выступят белые капельки – белковые вещества, грибы потемнеют. Как только вы заметите капельки – температуру нужно снизить, а грибы извлечь из духовки.

Примерно через 1,5 – 2 часа температуру увеличивают до 70-80 °C. При такой температуре грибы должны сушиться ещё примерно 2 часа, после чего температуру в духовке снова понижают до 55 °C и сушат грибы ещё 2 часа.

В процессе сушки не забывайте иногда перемешивать грибы.

Сухие грибы необходимо выбрать, остальные досушить.

Сложно сказать, сколько времени занимает сушка грибов в духовке, так как время высыхания у каждого гриба разное.

При сушке из грибов выпаривается примерно 76% воды.

Если грибы не высохли окончательно в духовке, их можно досушить на воздухе или в помещении.

Высох ли гриб – проверить просто – нужно разломить шляпку. Если внутри гриб влажный – он еще не высох и просушку необходимо продолжить.

Сушеные грибы удобно и легко хранить. Хранятся они долго и не утрачивают свой вкус и аромат.

Хранить сушеные грибы можно при любой температуре, в темном месте. Хорошо хранить грибы в стеклянных банках, глиняных горшочках, жестяных, деревянных и пластиковых коробках, предназначенных для хранения пищевых продуктов. Закрывать емкость с сушеными грибами нужно не герметично. Можете просто затянуть фольгой. В пакетиках также хранят сушеные грибы, но там может завестись моль.

Самый лучший способ обеспечить себя и всю семью запасами на зиму — подсушить сезонные овощи и фрукты. Такой шаг позволяет лучше всего сохранить полезные свойства некоторых продуктов. Особенно хорош такой способ сохранения для грибов, поскольку в них содержится большое количество белков, необходимых организму в зимнее время. Не успев это сделать в летний сезон, большинство хозяек предпочитает сушить Ниже подробно изложены факты и советы о подготовке грибов, видах и особенностях плит, способах сушки.

Какие грибы можно сушить в духовке

В сушеном виде хороши, пожалуй, все виды этих растений. Исключение составляют лишь некоторые виды пластинчатых грибов, которые при засыхании приобретают неприятную горечь.

А вот некоторые виды лесных жителей, которые сушить можно:

• трубчатые: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики;
• пластинчатые: шампиньоны, олений гриб, опенок осенний, летний и зимний, гриб-зонтик, подвишенник;
• гриб-баран и трутовики.

Необходимо убедиться в том, что все собранное — не ядовито, тщательно перебрать, очистить от слизи, вымыть. Вместе можно сушить разные виды этого лакомства — так и вкус будет насыщенней. В целом сушить грибы в духовке довольно просто, особенно учитывая изобилие функций в современных духовках.

Как подготовить грибы к сушке

Итак, споровые растения собраны, протерты, отобраны от мусора и ждут своей очереди. Что еще следует с ними сделать? Прежде чем сушить грибы в духовке, следует:

• хорошо их перебрать, промыть или протереть;
• отобрать их и сделать примерно одинакового размера;
• слегка завялить на солнце от влаги;
• подготовить решетки для духовки.

Одного размера грибы должны быть для равномерного просушивания. Часто бывает так, что мелкие кусочки иссушаются быстрее, и их приходится вытаскивать раньше крупных. Поэтому равномерно распределенные по решетке нарезанные грибы одинакового размера не доставят в этом плане хлопот.

Грибы перед сушкой можно выложить на клеенку и оставить ненадолго завяливаться на солнце — так они сохранят как можно больше полезных веществ. И, естественно, после такой хорошей подготовки отпадет вопрос о том, в духовке, поскольку все, что останется сделать — довести до готовности. Нарезать их лучше ломтиками или пластинками, так они быстрее просушатся и хранить их в таком виде гораздо удобнее. Но если все же промытые грибы подвергаются сушке без предварительного прогревания на воздухе, тут важно знать правила эксплуатации каждого вида кухонной техники.

Если все же голова озадачена вопросом о том, как сушить грибы в духовке газовой — здесь уже следует знать немного о самой духовке. Способ нагрева, температура, какие лучше использовать инструменты — все это важно.

Особо внимание следует уделить и такой проблеме, в духовке, поскольку они немного капризнее обычных видов.

Белые грибы

К отдельной категории относятся представители белого цвета. Это одни из самых ароматных и приятных на вкус видов, богатых белками. Перед отправлением в духовку их протирают тряпкой, удаляя с поверхности загрязнения, в редких случаях промывают, но таким образом они сохнут дольше.

И, конечно, возникает вопрос о том, как сушить белые грибы в духовке. Тщательно их отобрать, отсортировать, нарезать одинаковыми ломтиками. Из всех грибов стоит выбрать самые упругие и наиболее твердые, они сохранят структуру лучше, и не разваливаются. Также следует подготовить несколько решеток с большими ячейками и обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. На решетку можно подстелить фольгу.

Из белых сушеных ломтиков можно приготовить порошок, используемый в качестве специи.

Общие правила использования духовок

Не имеет значения, что именно решила сделать домохозяйка: как сушить грибы в духовке газовой плиты, так и сушить их в духовке электрической. Все это требует тщательной подготовки.

К примеру, ответим на вопрос о том, как сушить грибы в духовке электрической. Очень важно уложить грибы именно на решетку, поскольку электрические духовки устроены таким образом, что нижний тэн всегда греет сильнее, чем верхний. При укладке грибов на противень они попросту прилипнут, на дне образуется влага, и в конечном итоге при хранении могут заплесневеть.

При использовании духовки с плитой следует убедиться, что никто в ближайшее время не планирует ничего готовить на одновременно при этом сушить грибы в духовке. Температура сушки обычно выставляется в районе 70°С. Вариантов несколько: для сырых грибов лучше сначала установить более низкую температуру (30-40°С), а затем увеличить до 60-70°С. Или же изначально выставить постоянную температуру от 40 до 60°С, разогреть духовку и поставить в нее заготовки.

в электрической духовке

Современная электрическая плита, благодаря высокой функциональности, способна высушить грибы не хуже, чем в старые добрые времена это делали наши предки, нанизывая их на ниточку и оставляя сушить их на солнце.

Основной задачей сушки является испарение влаги из продуктов. Способствует этому движение теплого воздуха. Вот почему в закрытых теплых помещениях эти растения очень хорошо и быстро сушатся, но, если вы задались вопросом о том, как сушить грибы в духовке электрической, ответ окажется еще проще.

Во многих современных духовках есть такая функция, как «внутренний вентилятор» (у некоторых производителей — «конвекция»). Для испарения влаги из продуктов идеально подойдет режим включения верхних и нижних тэнов с использованием вентилятора, который создает движение воздуха внутри духовки, имитируя тем самым естественные погодные условия. Если же духовка старая и вентилятора нет, то грибы стоит сушить с открытой дверцей.

Благодаря вентилятору в электрических плитах время сушки сокращается примерно на 30%. То есть, вместо привычных пяти часов сушки можно ограничиться тремя с половиной. Сушка грибов в духовке электрической — это один из самых современных и быстрых способов высушить грибы.

Сушка грибов в газовой духовке

Как сушить грибы в духовке газовой? Тоже очень просто. От электрической духовки газовая отличается тем, что очень быстро нагревается, и это только в плюс — экономит время. Также в газовых духовках тепло идет в основном снизу, и зачастую распределяется неравномерно. В этом случае в газовой плите следует разместить решетки ближе к верхним тэнам, и также важно держать дверцу открытой для лучшей циркуляции воздуха. Современные аналоги газовой духовки мало чем отличаются от электрических в плане функциональности. В них можно подключить вентилятор с обоими тэнами.

Сушить грибы в духовке газовой намного быстрее за счет способности духовки быстро нагреваться, но при этом есть риск и пересушить их, поэтому за процессом следует следить более тщательно, и иногда лучше понизить температуру на 10°С.

Хранение сушеных грибов

Рекомендуется заранее подготовить помещение, в котором будут храниться банки с заготовками. Сухое, чистое, проветриваемое, без света. Грибы очень капризны, особенно, если они недостаточно хорошо высушены. В сухом виде они не разваливаются, имеют прочную структуру, приятно пахнут, но недостаток их в способности впитывать влагу из окружающей среды.

Сушеные грибочки очень хорошо впитывают запахи окружающих продуктов и влагу, поэтому хранить их зачастую сложнее, чем сушить грибы в духовке. Идеально подойдут плотно закрытые стеклянные банки, из которых следует испарить кислород путем поджигания спирта на крышке. Если нет банок — подойдут плотные тканевые мешки, плотные пакеты, пластмассовая тара.

Когда грибов ну ооочень много, и есть их в свежеприготовленном виде уже не то что не хочется, а даже не можется:), в морозилке полно замороженных грибов в свежем и вареном виде, а в холодильнике и подполе уже нет места для банок с маринованными и солеными, вот тут то вспоминаешь, что ведь грибы еще можно сушить!
Сушить грибы в домашних условиях можно по-разному, и способ зависит и от погоды, и от наличия у вас тех или иных гаджетов, как то сушилка для овощей, микроволновка или духовка:)
Самое главное — грибы должны быть не червивые. 1 прожорливый и плодовитый червячок способен испортить весь противень грибов!

Какие грибы можно сушить

Как правило, сушат те грибы, которые годятся в сушеном виде на грибной суп. Это, в первую очередь, белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята. Суп из таких сушеных грибов — самый насыщенный и душистый. Сушат и опята, и шампиньоны, и моховики, и многие другие грибки. Главное, убедитесь, что среди них все съедобны.

Как сушить грибы на воздухе в домашних условиях

Если за окном сухая погода, пусть даже не жаркая, пусть не очень солнечная и даже немного ветреная (ветер нам тоже будет помогать сушить грибы) — выбор однозначен, будем сушить грибы самым простым способом: на воздухе. Чистим грибы без воды, благородные грибочки обычно почти чистенькие, разве что у ножки нужно будет ножиком соскрести землю, а с маслят убрать сопливую шкурку. Нарезаем грибы пластинками 2 мм толщиной. Раскладываем на чистый противень в один слой. Ставим поднос в тень в проветриваемом помещении, на балконе или на улице. Можно марлей накрыть, чтобы пыль не садилась. Через сутки-двое сушеные грибы готовы и их можно пересыпать в пакет для хранения.
Или надеваем грибы на прочную нитку поочередно ножка-шляпка, подвешиваем в тени. Высохнут уже через день-сутки. Работы больше, но одетые на нитку грибы просыхают гораздо равномернее и быстрее не только на воздухе, но и в духовке.
Опята однозначно сушим этим способом, в них очень мало воды, высохнут и так, нечего на них электричество переводить.

Сушка грибов в духовке

Опять же чистим без воды, потому как впоследствии от нее будет очень трудно избавиться. Нарезаем в зависимости от влажности гриба — чем он изначально суше, тем крупнее могут быть кусочки. Чем тоньше нарежете — тем быстрее пройдет сушка. Опята вообще можно сушить в духовке целиком. Самый быстрый способ сушки — одеть на нитки и подвесить на выходе из духовки в несколько рядов (привязать края нити к ручкам ящичков, например). Дверку приоткрываем (грибы у нас должны висеть между дверкой и духовкой). Включаем самый малый нагрев духовки. Уже через час сушеные грибы готовы.

Если поленились одевать на нитку и решили сушить на противне, противень застилаем в два листа пергаментной бумагой. Выкладываем в один слой грибы таким образом, чтобы они не касались друг друга. Непосредственно на поднос класть грибы не стоит, металлический поднос сильно нагреется и грибы поджарятся и почернеют. Духовку разогреваем до 50 градусов С. Противень в духовку. Дверцу оставляем хорошо приоткрытой, чтобы дать возможность выходить влажному воздуху. В таком режиме сушим грибы до образования подсохшей пленочки, затем температуру можно поднять до 60-70 градусов. В таком режиме грибы будут сохнуть 6-12 часов в зависимости от первоначальной своей влажности и толщины нарезки.
Если в духовке есть режим с циркуляцией воздуха (конвекцией), обязательно его включаем. При температуре порядка 60 градусов с конвекцией сушка грибов заканчивается уже через 30 минут-час.

Как сушить грибы в микроволновке

Сушка грибов в микроволновой печи — дело довольно хлопотное, так что сразу запаситесь терпением. Грибы чистим без воды, лишнюю влагу промакиваем бумажной салфеткой. Если грибы излишне влажные, они сварятся в микроволновке, а не высохнут. Мелко нарезаем. Раскладываем на решетке или тарелке, застеленной бумагой. Ставим в микроволновку, включаем минимальный режим (100-150 Вт) и выставляем минут 15. По окончании времени открываем и проветриваем печь от выделившейся из грибов влаги в течение 5-10 минут. Повторяем нагревание и открывание ещё 3-4 раза.

Сушка грибов в электросушилке

Этот аппарат предназначен как раз для того, чтобы сушить как овощи-фрукты, так и грибы. Чистим без воды, нарезаем тонкими пластинками, раскладываем на съемных поддонах. Грибы сушим при температуре от 30 до 70 градусов при лёгком дуновении. Поэтому выбирать электросушилку лучше с вентилятором и термостатом, позволяющем регулировать температуру.

Как сушить грибы в аэрогриле

Чистим, нарезаем аналогично способам выше. Между корпусом и крышкой прибора вставляем шампур для беспрепятственного выхода влажного воздуха, выбираем высокую скорость на приборе. Температура процедуры 60-70 ºC. Общее время сушки — полтора часа.

Как сушить червивые грибы

Начнем с того, что червивые грибы лучше не сушить. Нельзя ведь их есть. Черви и личинки других насекомых выделяют в плодовую мякоть ядовитые продукты обмена, поэтому употребление червивых грибов может привести к пищевым отравлениям так же, как и употребление старых или ядовитых грибов. Многие хозяйки такие грибы опускают в солёную воду, чтобы выгнать червей. Однако продукты распада при этом остаются в плодовых телах гриба, вызывая различные кишечные заболевания. Если сушить грибы на воздухе на ниточке, как предлагают некоторые, все черви тоже не сразу «повыпадывают», а сначала размножатся, и засушите вы как раз те продукты их жизнедеятельности, о которых говорилось выше.
Но на случай голодомора засушить такие грибы, конечно же, тоже возможно. Для начала нарезаем их тонкими пластинами и заливаем крепким рассолом — столовая ложка соли с горкой на кружку воды. Выдерживаем 30 минут, дольше нет необходимости. Промываем тщательно под проточной водой, чтобы всю дохлую живность и ее выделения смыть. Выкладываем на плотную бумажную или тканую салфетку, насухо промакиваем от воды. Сушим любым из перечисленных способов с применением тепла.

Как хранить сушеные грибы

Качественно просушенные грибы светло-серые или коричневые, с характерным ароматом, не ломкие, но и не влажные. Если почернели, значит или вы пережарили их, или они были слишком мокрые. Хранить сушеные грибы лучше в закрытых бумажных пакетах или завязанных мешочках из хлопчато-бумажной ткани или льна, обязательно в сухом помещении. Часто возникает необходимость хранить сушеные грибы на кухне, тогда можно воспользоваться стеклянной упаковкой с довольно плотно закрывающейся крышкой, чтобы предотвратить попадание влаги. Но периодически контролируйте, в таком случае, состояние грибов, и при необходимости просушите их еще раз.

И пара слов про грибы вяленые

Да, грибы можно еще и завялить. Не уверена в полезности, но аромата супу отлично добавят. Грибы не моем, нарезаем в 2 раза толще, чем на сушку, вывешиваем на нитку и оставляем не на сквозняке. День на второй-третий чуть подсохнут, потом как бы слегка намокнут, а на четвертый если не высохли — досушиваем любым удобным способом.

Сушка грибов – это лучший способ сохранения всего лучшего, что дают нам грибы. Если вы хотите наслаждаться этим прекрасным продуктом весь год, то сушка идеально подойдет для этой цели.

Грибы являются ценным источником белка, йода, железа, калия, фосфора, цинка и витаминов D, C, PP.

Важно отметить, что сушить можно только трубчатые грибы и некоторые пластинчатые (сыроежки и навозники, например, для сушки не годятся). Грибы с млечным соком не сушат, так как они обладают весьма резким и горьким вкусом.

Для сушки берут обычно шампиньоны, боровики, маслята, опята осенние, подосиновики, моховики, подберезовики и лисички.

Грибы для сушки собирают в солнечную сухую погоду.

Перед сушкой нужно очистить грибы от мусора и земли. Мыть их не рекомендуется: с водой уйдет большая часть ценных веществ и аромат, грибы потемнеют и могут раскиснуть. Мыть можно уже высушенные грибы.

Большие грибы необходимо порезать на четыре части или пополам. Крупные ножки нарезают полосками в 1 см. У маленьких и средних грибов следует отделить шляпку от ножек и сушить целиком. Очень маленькие грибочки резать и разделять не надо – их сушат целиком. Можно также нарезать все грибы соломкой (в случае, если грибов очень много и вы не хотите долго с ними возиться) – в данном случае будет протекать значительно быстрее. Грибы лучше нарезать вдоль.

Вы можете также разделить грибы по видам или по их размеру, чтобы было удобнее сушить.

Для сушки грибов в духовке нужно приготовить противень. Разложите уже очищенные и разрезанные грибы на противень, слегка смазав его маслом. На противень также кладут бумагу для выпечки, тогда масло не понадобится. Можно раскладывать грибы не на противень, а на решетку. В этом случае вам понадобится бумага для запекания, чтобы положить её на решетку и разложить грибы.

Грибы нужно раскладывать так, чтобы шляпки смотрели вверх, а между грибами оставалось немного места (1 мм).

Ещё один способ проводить сушку грибов в духовке – сушка на спицах. Если вы решили сушить грибы при помощи спиц, вам понадобятся деревянные спицы, длиной соответствующие ширине духовки. Концы спиц нужно заострить и нанизать на них грибы. Когда спицы будут полностью заполнены, их нужно положить в духовку так, чтобы концы лежали на горизонтальных ребрах боковых стенок духовки.

Если в духовке нет специальных вентиляционных отверстий, нужно оставить дверку приоткрытой. Если есть вентилятор – включить.

В начале сушки устанавливают низкую температуру – примерно 50 °C. Начальный этап сушки грибов должен протекать при небольшой температуре, потому что если температура сразу будет большая, на грибах выступят белые капельки – белковые вещества, грибы потемнеют. Как только вы заметите капельки – температуру нужно снизить, а грибы извлечь из духовки.

Примерно через 1,5 – 2 часа температуру увеличивают до 70-80 °C. При такой температуре грибы должны сушиться ещё примерно 2 часа, после чего температуру в духовке снова понижают до 55 °C и сушат грибы ещё 2 часа.

В процессе сушки не забывайте иногда перемешивать грибы.

Сухие грибы необходимо выбрать, остальные досушить.

Сложно сказать, сколько времени занимает сушка грибов в духовке , так как время высыхания у каждого гриба разное.

При сушке из грибов выпаривается примерно 76% воды.

Если грибы не высохли окончательно в духовке, их можно досушить на воздухе или в помещении.

Высох ли гриб – проверить просто – нужно разломить шляпку. Если внутри гриб влажный – он еще не высох и просушку необходимо продолжить.

Сушеные грибы удобно и легко хранить. Хранятся они долго и не утрачивают свой вкус и аромат.

Хранить сушеные грибы можно при любой температуре, в темном месте. Хорошо хранить грибы в стеклянных банках, глиняных горшочках, жестяных, деревянных и пластиковых коробках, предназначенных для хранения пищевых продуктов. Закрывать емкость с сушеными грибами нужно не герметично. Можете просто затянуть фольгой. В пакетиках также хранят сушеные грибы, но там может завестись моль.

Экология потребления. Лайфхак: Рассмотрим способы сушки грибов в микроволновке, на русской печи, на солнце, в духовке, а также метод изготовления грибного порошка…

Рассмотрим способы сушки грибов в микроволновке, на русской печи, на солнце, в духовке, а также метод изготовления грибного порошка.

Сушка — один из самых простых и доступных способов заготовки грибов. Сушеные грибы хорошо сохраняются долгое время. По питательности и усвояемости они превосходят соленые и маринованные грибы.

Однако не все съедобные грибы можно сушить. Многие пластинчатые грибы содержат горечь, которая в процессе сушки не исчезает. Такие грибы для сушки не годятся.

В домашних условиях стоит сушить следующие виды грибов:

• из трубчатых — белые грибы, подосиновики, подберезовики, все виды маслят, моховиков, козляки, дубовики, польский гриб;
• из сумчатых — сморчки, сморчковую шапочку, трюфель белый;
• из трутовиков — гриб баран, трутовики пестрый и разветвленный;
• из пластинчатых — опенок осенний, опенок летний и зимний, гриб-зонтик пестрый, шампиньоны, подвишенник, чешуйчатку ворсистую, олений гриб;
• из лисичковых — лисичку обыкновенную.

​

Сушить грибы можно:

Воздушная сушка грибов возможна лишь в жаркое сухое время, в ясные солнечные дни. В пасмурную сырую погоду сушить грибы на открытом воздухе нельзя, так как они могут испортиться да и сохнуть-то им не с чего. Естественная сушка грибов на солнце длится около недели. Грибы нанизывают на крепкие суровые нитки, тонкий шпагат или рыболовную леску и развешивают на солнечных местах так, чтобы они не соприкасались. Можно сделать для этого специальные подставки, разместить на них нанизанные на нитки или металлические стержни грибы и выставить их на солнце, прикрыв марлей от пыли и мух.

Для сушки отбирают свежие, крепкие, здоровые грибы, не поврежденные червями.

Очищенные грибы протирают чистой, слегка увлажненной мягкой тряпочкой (лучше капроновой), очистив их от хвои, листьев, мха, песка, земли и сортируют по размерам. Крупные шляпки грибов, для ускорения процесса сушки, лучше разрезать на дольки, обрезав ножку на расстоянии 2–3 см от шляпки. Ножки белых грибов, подосиновиков и подберёзовиков нарезают столбиками длиной по 3–4 см или колёсиками толщиной до 2 см. У маслят, моховиков, опят и лисичек для сушки используют, в основном, только шляпки, а сморчки и строчки сушат целиком. Мыть грибы перед сушкой нельзя, так как они впитывают много воды, очень медленно просыхают и могут испортиться.

Во избежание загрязнения грибы лучше сушить на специальных приспособлениях: ситах, решётках, плетенках, нанизанными на нитку или на шпильки, установленные на деревянных стойках или на спицы грибосушилки.

Грибы считаются высушенными, если они на ощупь кажутся сухими, легкими, слегка гнутся, а при некотором усилии — ломаются. Хорошо высушенные грибы вкусом и ароматом напоминают свежие. «Выход» сухих грибов в среднем составляет 10–14% к массе сырых очищенных. Таким образом, из 10 кг свежих грибов получается только 1–1,4 кг сушеных.

Высохшие грибы, а в первую очередь высыхают мелкие шляпки, нужно своевременно периодически убирать, а оставшиеся досушивать до нужной кондиции. Нельзя пересушивать грибы, так как они становятся невкусными и теряют аромат, при готовке не размягчаются и не развариваются. В то же время недосушенные грибы — плохо хранятся, начинают плесневеть при малейшей сырости и быстро портятся.

В русской печи можно сушить все трубчатые и пластинчатые грибы, трутовики. Нельзя в печи сушить сморчки.

СУШКА ГРИБОВ НА СОЛНЦЕ

В жаркие дни грибы можно сушить на солнце или только подвялить, чтобы окончательно подсушить их при более высокой температуре на печке или в духовке.

Для этой цели грибы укладывают на сушильные подносы, плотную бумагу или сухую доску. Ни в коем случае нельзя укладывать грибы на железный противень, так как на нем грибы могут спечься и почернеть.

Сушку проводят в месте, защищенном от дождя и пыли и хорошо продуваемом ветром. Очень важно, чтобы грибы, предварительно нарезанные пластинками, были подвялены или высушены полностью в срок не более 1–2 дней. В таком случае они сохраняют свой натуральный цвет.

Правильно высушенные грибы гнутся; пересушенные крошатся — такие грибы лучше размочить и использовать в виде грибного порошка.

СУШКА ГРИБОВ В ДУХОВКЕ

При сушке в духовке, грибы раскладывают тонким слоем на специально сделанных или готовых решётках, устанавливаемых на место обычных противней. Температура в духовке должна быть в пределах 60–70°С, а чтобы воздух в ней постоянно циркулировал, дверцу следует держать приоткрытой. По мере подсыхания грибов решётки меняют местами сверху вниз.

В городских условиях и для современной кухни — этот метод сушки грибов, вероятно, наиболее распространённый и простой: духовые шкафы (и решетки в них) есть в каждом доме. Если решёток мало (или их нет, бывает), то можно самостоятельно сделать 2–3 решётки по размеру духовки с таким расчетом, чтобы их устанавливать вместо противней. Решетки можно изготовить из любой крупноячеистой проволочной сетки.

Можно использовать и противни, если уж нет решеток. Грибы подбирают по размеру (крупные при этом разрезают на части) и раскладывают на противни. При этом грибы не должны соприкасаться друг с другом, а в духовке нужно обеспечить циркуляцию воздуха (приоткрыть дверцу).

Вначале грибы подвяливают при температуре 45°С. При более высокой начальной температуре на поверхности грибов выделяются, а затем присыхают белковые вещества, что ухудшает дальнейший ход сушки и придает грибам тёмную окраску. Грибы при этом становятся настолько мягкими, что использовать их в пищу невозможно. Только после того, как поверхность грибов подсохнет и они перестанут липнуть, температуру можно поднять до 75–80°С.

Продолжительность подсушки и сушки грибов нельзя определить точно. Если шляпки и пластинки грибов одинаковы по своим размерам, они высыхают в одно и то же время. Сухие грибы убирают, а остальные досушивают, время от времени переворачивая их.

СУШКА ГРИБОВ В МИКРОВОЛНОВКЕ

При сушке грибов в микроволновке: очищенные и нарезанные грибы раскладываются на тарелку или решётку, выставляется минимальная мощность 100–180 Вт и ставится на 20 минут, затем печка открывается и проветривается минут 5–10. За это время лишняя влага интенсивно испаряется. Затем операция повторяется еще 2–3 раза. В итоге можно на выходе получить или уже готовый продукт — сушеные грибы или же — полуфабрикат для дальнейшей досушки, это зависит от конкретных грибов.

Этот метод сушки грибов довольно хлопотный. Удобен только если Ваша микроволновка имеет большую емкость. На «малолитражках» процесс сильно нудный и длительный, хотя и вполне реальный.

СУШКА ГРИБОВ В РУССКОЙ ПЕЧИ

Подготовленные к сушке грибы раскладывают шляпками вниз на решетки, плетенки или нанизывают на спицы. Загруженные приспособления следует ставить в печь, когда температура в ней после топки снизится до 60–70°С. При более высокой температуре начинать сушку не рекомендуется, так как грибы могут запариться или зажариться, подгореть и сильно почернеть. При температуре ниже 50°С они сохнут очень медленно, закисают и портятся.

Перед загрузкой грибов под печью надо подмести, чтобы на полу не осталось золы. В момент сушки в печи не должно быть какой-либо посуды с пищей или водой.

Если решетки или плетенки не имеют ножек, то под них следует подложить кирпичи, поставленные на ребро, чтобы грибы не соприкасались с подом печи.

Во время сушки очень важно обеспечить удаление влаги, испаряющейся из грибов. Для этого заслонку следует поставить на 2 кирпича, оставив между ними промежуток для притока воздуха снизу. Верхняя часть заслонки не должна плотно закрывать чело печи, чтобы все время удалялся влажный воздух.

Печную трубу в начале сушки открывают на 0.75 задвижки, по мере подсыхания грибов ее постепенно задвигают и к концу сушки закрывают наглухо. Грибы сохнут неравномерно, мелкие шляпки высыхают быстрее, крупные — медленнее, поэтому высохшие надо своевременно убирать, иначе они потеряют аромат и станут невкусными. Недосушенные грибы при малейшей сырости начинают плесневеть.

ХРАНЕНИЕ СУШЕНЫХ ГРИБОВ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ СУШЕНЫХ ГРИБОВ

Сушеные грибы очень гигроскопичны: впитывают влагу из окружающего воздуха (особенно если они заготовлены в виде грибного порошка), легко сыреют и плесневеют. Кроме того, они быстро усваивают посторонние запахи. Поэтому сушеные грибы следует хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях и лучше всего во влагонепроницаемых мешочках или в плотно закрытых стеклянных или металлических банках. Сушеные грибы можно хранить также в марлевых или полотняных мешочках, но, строго, — в хорошо проветриваемом месте и отдельно от продуктов с резким запахом.

Если почему-либо грибы сделались влажными, их следует перебрать и подсушить.

Для сохранения грибов в течение длительного срока удобнее грибы сразу же после досушивания (пока они еще сохраняют свою хрупкость и тепло) уложить в герметически закрывающиеся стеклянные банки. Банки стерилизуют при температуре 90°С: пол-литровые — в течение 40 минут, литровые — 50 минут.

Для отсасывания воздуха из банок можно применить следующий способ. На внутреннюю поверхность крышки наливают немного спирта, зажигают его и сразу же закрывают банку. При горении спирта расходуется практически весь кислород, находящийся в банке, в результате чего грибы не заплесневеют, даже если они были недостаточно высушены и укладка их производилась в сыром помещении.

Перед приготовлением из них пищи грибы обмывают со щеткой, очищая пыль и грязь, и заливают на несколько часов водой для набухания, а затем в этой же воде варят.

Еще лучше замачивать сушеные грибы в молоке или молоке пополам с водой. Почерневшие при сушке грибы, перед тем, как положить в суп, следует хорошо промыть, чтобы они не придали супу черный цвет. Отвар из грибов оставляют для отстоя возможного песка, процеживают и употребляют для приготовления супов, соусов или подливок.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ГРИБНОГО ПОРОШКА

Хорошо высушенные или пересушенные грибы можно измельчить и перемолоть в мелкий порошок в кофемолке. При дроблении разрушаются плохо перевариваемые пленки грубых волокон, и грибы в таком виде лучше раскрывают свой вкус, аромат и легче усваиваются организмом. Особенно хорош порошок из сухих белых грибов.

К грибному порошку при перемалывании добавляют 5–10% по весу мелкой соли для сохранности. По вкусу можно добавить и молотые пряности: душистый перец, тмин, сушеные листья сельдерея и петрушки и т. п.

Грибной порошок очень удобен для добавки в пищу или в самом конце приготовления — не более чем за 0.5–1 минуту до окончания, или для непосредственной добавки в горячую и холодную пищу — салаты, супы, вторые блюда. В омлеты добавляется при взбивании яичной массы.

Хранить грибной порошок следует в стеклянной банке с плотной крышкой в защищенном от света месте. Срок хранения практически без снижения качества — до 1 года. опубликовано

Как сушить грибы маслята в домашних условиях на зиму в электросушилке, в духовке, на аэрогриле, на нитке и в печи

Добавить в избранное

Маслята очень популярны в кулинарии. Это объясняется их высокими вкусовыми характеристиками, питательными и полезными свойствами. Однако, как и все грибы, хранить их можно недолго. Чтобы иметь возможность употреблять грибные блюда на протяжении всей зимы, маслята можно замораживать или высушивать. Подробнее о том, как правильно произвести сушку этого продукта в домашних условиях, расскажет статья.

ПоказатьСкрыть

Можно ли сушить маслята

Плодоношение описываемых представителей грибного царства приходится на период с мая по октябрь. Обычно эти грибы растут массово, поэтому за один раз их можно собрать очень много. А поскольку срок употребления свежих грибов составляет всего лишь 15 часов при хранении в холодильнике, оставшуюся часть урожая возможно засушить. Маслята отлично подходят для такого способа хранения. После высушивания они сохраняют большую часть витаминов и минералов и остаются такими же полезными, как и сырой продукт.

Из сушёных грибов можно варить супы, после замачивания добавлять их в салаты, вторые блюда, делать из них соусы. При высушивании продукт уменьшает свои размеры в 5–6 раз, при этом возрастает его калорийность. Это обязательно следует учитывать при готовке блюд.

Знаете ли вы? Грибы часто называют, подмечая какую-либо характерную особенность во внешнем виде. Так, маслёнок получил своё имя из-за того, что поверхность его шляпки скользкая и маслянистая.

Подготовка для сушки

Кроме мытья и выбраковки, маслята не требуют никаких предварительных манипуляций. Но некоторые грибники всё же предпочитают перед тем, как их сушить, производить очистку. В ходе этой процедуры ножом удаляется кожица с поверхности шляпки и очищается от грязи нижняя часть.

Мелкие и средние грибы измельчать не нужно. Они быстро и хорошо высушиваются в целом виде. У крупных экземпляров ножки отделяют от шляпок и нарезают эти части кусками либо тонкими пластинами.

Как сушить маслята

Существует несколько способов проведения сушки грибов. Они могут высушиваться в естественных условиях, а также с применением различных устройств — духового шкафа, электрической сушилки, печи, аэрогриля, микроволновки. Каждый из способов имеет свои особенности. Более подробно о них можно узнать из следующих подразделов.

Знаете ли вы? При исследовании химического состава маслят было обнаружено, что они вырабатывают фенилэтиламин. Это вещество стимулирует чувство влюблённости у людей.

В духовке

Высушить маслята в духовке просто. Для этого необходимо застелить противень пергаментом и выложить на него грибные пластины в один слой. Духовку для начала следует разогреть до +45…+50°С. В таком температурном режиме необходимо вялить грибы 4 часа. В дальнейшем повысить градусы до +70°С. В таких условиях держать продукт практически до готовности. Чтобы не перестараться, досушивание следует проводить при +50°С.

Важно также постепенно перемещать противень из крайне высокого положения на 2–3 положения ниже. Всё время дверца духовки должна находиться в приоткрытом состоянии.

В электросушилке

Этот способ является одним из самых быстрых и простых. Для сушки грибов лучше выбирать электросушилки с вмонтированными вентилятором и термостатом.

Технология приготовления сушёного продукта выглядит следующим образом:

1. Включить в агрегате температурный режим +45…+50°С (в некоторых моделях может потребоваться установка +60°С).
2. Разложить куски или целые грибы на поддоны в один слой.
3. Через каждый час менять их положение и перемешивать продукт.
4. Выдержать 5–6 часов, периодически контролируя готовность.

Видео: Сушка маслят в электросушилке

В аэрогриле

При таком способе грибы также следует распределить одинарным слоем по решётке. Чтобы мелкие экземпляры не падали сквозь прутья, под низ стоит простелить пергамент. В приборе нужно установить температуру +70…+75°С. Мощность обдува должна быть на максимуме. Крышку прикрывать полностью не нужно, чтобы избежать варки грибов. Процесс сушки в аэрогриле длится 2 часа.

На нитке

Один из старинных и длительных методов сушки — нанизать грибы на нитку или леску и повесить их на гвоздь над газовой плитой либо в хорошо проветриваемой комнате, на террасе, под навесом. В таком положении они должны находиться 2–3 недели.

Если грибы будут висеть на кухне, то важно, чтобы они не напитались посторонними запахами. Для этого во время готовки сильно пахнущего блюда их необходимо выносить в другое место.

В печи

Если у кого-то на даче либо в сельской местности сохранилась обычная дровяная или угольная печь, то можно высушить грибы в ней. Для этого следует поместить продукт на поддоны и поставить их в тёплую печку.

Важно! Если грибы сильно пересушились, то, до того как отправить на хранение, их следует перемолоть в кофемолке в порошок. Можно сделать смесь с сушёным укропом, тмином, лавровым листом, которую добавлять в блюда как приправу.

При таком методе нужно контролировать, чтобы температура была не слишком высокой. Если слышится шипение, а выделяющаяся из грибов влага кипит, то необходимо вынуть поддоны и дождаться, пока печь остынет. Осуществлять сушку таким образом необходимо на протяжении четырёх-пяти дней.

В микроволновке

Чтобы правильно высушить грибы в микроволновке, необходимо осуществить следующие шаги:

1. Застелить плоскую тарелку бумагой для выпекания.
2. Выложить на неё грибные пластины.
3. Включить на четверть часа.
4. Открыть дверцу.
5. Проветрить на протяжении 5–10 минут.
6. Заново поставить тарелку и включить таймер на четверть часа.
7. Повторять процедуру 3–5 раз, если потребуется — дольше.

На воздухе

В естественных условиях грибы сушат, уложив на горизонтальную поверхность на поддоны или сетки. Их следует поставить в место, куда не попадают солнечные лучи и где наблюдается хорошая циркуляция воздуха. Это может быть терраса или участок под навесом. Периодически грибы нужно перемешивать, чтобы сушка происходила равномерно. В таком положении продукт необходимо выдержать несколько недель.

Хранение сушёных грибов

Высушенный продукт пригоден к употреблению на протяжении 1–1,5 лет, но с условием, что он сохраняется в правильном температурном, влажностном, тепловом и световом режимах. Так, лучшие способы хранения — в мешках из ткани либо в пакетах из бумаги, коробках из картона. Эти материалы хорошо пропускают воздух. Также допускается помещение сухого продукта в стеклянную и деревянную тару. При этом ёмкости должны быть плотно закрытыми.

Возможно сберегать грибы в подвешенном состоянии. Например, если они сушились нанизанными на верёвку, то их так можно и оставить, но обернуть тканью либо марлей, чтобы избежать проникновения насекомых.

Важно! Перед тем как отправить сушёный продукт на хранение, необходимо убедиться в том, что он полностью высушен. Влажные и мягкие в середине грибы очень быстро заплесневеют или загниют.

Оптимальная температура для хранения высушенных маслят — +11…+15°С. Именно при таком температурном режиме грибы будут пригодны к употреблению максимально долго. В течение всего времени необходимо периодически извлекать продукт и тщательно его осматривать.

Чтобы продукт дольше сохранил ценные элементы, его нужно хранить в помещении, где отсутствуют солнечные лучи, влажность, высокие температуры. Недопустимо, чтобы грибы сохранялись рядом с сильно пахнущими продуктами

Допускается хранение маслят в холодильнике, в пластиковом контейнере либо в стеклянной банке. Погреб для этой цели не подходит по причине повышенной влажности, что увеличивает риск развития на продукте плесени.

Таким образом, сушка позволяет сохранить в маслятах большую часть полезных веществ, их вкус и аромат. Высушивать продукт можно множеством способов. Следует выбрать наиболее подходящий и воспользоваться инструкциями по приготовлению.

как сушить грибы в домашних условиях – сушеные маслята на зиму. Способы сушки маслят Сушеные маслята приготовление

Инструкция по сушке маслят в духовке, микроволновке и на воздухе.

Маслята — это небольшие грибочки, которые отличаются скользкой шляпкой. С их помощью можно приготовить жаркое, блины, начинки для пирожков, а также вкусные супы. Немногие знают, что эти грибы можно сушить.

Можно ли сушить грибы маслята?

Еще 400 лет назад, на Руси, употребляли в пищу только белые грибы, а также грузди. Но в связи с вырубкой леса, благородных грибов стало не очень много, вот и пошли в ход другие, как тогда назывались, второсортные грибы. Это маслята, опята, а также рыжики. Основным преимуществом маслят является то, что на одной небольшой поляне можно собрать несколько ведер. Это связано с тем, что грибы растут целыми семьями.

Сушить маслята можно несколькими способами:

• В духовке
• На открытом воздухе
• В специальной сушилке
• В микроволновке
• В аэрогриле

Основная сложность заключается в том, что гриб содержит до 95% влаги, поэтому процесс высыхания достаточно длительный. Готовность определяют по разламыванию кусочка. Если он хорошо ломается, значит грибы достаточно просохли, их можно пересыпать в банку и пересыпать в полотняные мешочки.

Как правильно сушить грибы маслята в духовке?

Сушка в духовке является простым и доступным методом, но требует приличного количества времени. Будьте готовы к тому, что во время сушки на грибах могут появиться капельки воды. В таком случае необходимо выключить нагрев и открыть дверцу. Эти капельки будут способствовать потемнению грибов. Если вы не хотите, чтобы они стали черными, необходимо сушить специальным образом.

Инструкция:

• Сухим способом очистите грибы, выберите из них мусор, траву, а также листики. Ни в коем случае не стоит мыть маслята, потому что они насытятся влагой, размокнут.
• При помощи марли протрите грибы, можете стереть грязь влажной тканью. Кожицу со шляпок можете не снимать. Все зависит от ее состояния. Если она очень грязная, придется ее снять. Если чистая, оставьте ее в покое.
• Крупные грибы нарезаются на четыре части или соломкой, а мелкие сушатся целиком. Необходимо на противне разложить бумагу для выпечки и выложить тонким слоем грибы. Расстояние между кусочками должно составлять 2 мм.
• Сушка происходит в несколько этапов. На первом этапе нагрев должен достигать 50 градусов. В таком состоянии кусочки сохнут примерно 2 часа. После этого температура повышается до 70 градусов, и высушивается еще 2 часа.
• Далее, открываем дверцу, перемешиваем грибы и снижаем температуру до 50 градусов. Сушим в таком режиме 2 часа. Необходимо чтобы при разломе внутри гриб был абсолютно сухим. Приготовленные грибы можно хранить в банках или в бумажных мешках. Хранятся такого рода заготовки 8-10 месяцев.

Как правильно сушить грибы маслята в микроволновке?

Если вы до этого никогда не сушили маслята, вам придется немного постараться, потому что вначале нужно достаточно часто заглядывать в микроволновая печь.

Инструкция:

• Очистить и грибы от мусора и почвы. Нельзя мыть грибы, необходимо удалить весь мусор всухую, то есть при помощи влажной ткани.
• Нарежьте грибы тонкими ломтиками и ровным слоем выложите на тарелку, предварительно постелив на нее пергамент. Включите микроволновку на минимальную мощность и сушите грибы 15 минут.
• Если вы увидите клубы влаги, необходимого моментально открыть дверцу и дать проветриться грибам, остыть в течение 10 минут. Это будет препятствовать потемнению продукта.
• Снова продукт закрывается и высушивается. Такую манипуляцию необходимо проводить 3-5 раз, до тех пор, пока грибы полностью не высохнут. Если вы все сделаете правильно, не будете допускать накопления конденсата, испарения влаги и откладывания ее на стенках и дверце прибора, грибы не потемнеют и будут красивого оранжевого цвета.

Как правильно сушить грибы маслята на нитке на солнце в домашних условиях?

Классическим способом считается высушивание маслят на нитке. Этот метод использовали наши бабушки. Он считался самым простым, ведь таким образом могут высушить грибы даже дети. Идеально подходит вариант для мелких грибов, которые не нужно резать.

Инструкция:

• Очистите все продукты от травы и листьев при помощи влажной ткани. Срежьте ножки с почвой, и при помощи нитки с иголкой нанизайте грибы. Завяжите узелок, получатся своеобразные бусы из грибов.
• Повесьте их в хорошо освещаемые местах. Можно это сделать во дворе, на солнце, или дома на балконе. Таким образом, грибы сохнут до тех пор, пока полностью не высохнут.
• Также можно сушить маслята на столе или на полу на балконе, предварительно постелив чистую бумагу и ткань. Следите за тем, чтобы на улице не пошел дождь и грибы не промокли.

Сушка маслят — это возможность побаловать себя и своих близких в зимнее время вкусными супами, а также вторыми блюдами. Сушеные грибы обладают отличным ароматом и приятным вкусом. Они напомнят вам о лете и тепле.

ВИДЕО: Сушка маслят

Сушка грибов – один из простых способов сохранить их на длительное время. При этом продукт не теряет полезных свойств, а его вкус не меняется. Сухие грибы используются так же, как и свежие, поэтому сушить их можно в больших количествах, ведь они всегда пригодятся любой хозяйке. Как правильно сушить маслята? Давайте разбираться.

Для зимних заготовок подходят только молодые маслята. Перед тем как отправить на сушку, не мойте их: это только добавит влаги, от которой будет трудно избавиться. Чтобы очистить маслята от пыли и загрязнений, используйте нож из нержавеющей стали и сухую мягкую тряпочку. Крупные грибы сушите, предварительно разрезав вдоль, мелкие – целиком.

В духовке

Не подвергайте маслята обработке горячим воздухом с температурой выше +70 °С, поскольку от этого теряется большинство полезных свойств продукта. Кроме того, в таких условиях маслята могут подгореть.

Алгоритм сушки

1. Подготовленные и очищенные грибы положите на противень, предварительно застелив его пергаментом в два слоя. Следите за тем, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом, иначе они слипнутся.
2. Разогрейте духовку до +45 … +50 °С и вяльте маслята на верхнем ее уровне в течение 5 часов.
3. Оставьте дверцу открытой, чтобы влага не задерживалась в духовке, а постоянно выходила, если ваша плита не оборудована вентиляционной системой.
4. Как только грибы сморщатся и немного уменьшатся в размере, переставьте их ниже и поднимите температуру до +70 °С.
5. Спустя два часа опустите противень на самый низкий уровень и понизьте температуру до +50 °С.
6. Держите маслята в таком режиме до тех пор, пока они не приготовятся. Между всеми этапами сушки регулярно остужайте грибы. Чем чаще будете это делать, тем лучше будет их внешний вид.

В микроволновке

Для сушки грибов в микроволновой печи может понадобиться несколько дней.

1. Разложите их на стеклянной тарелке и поставьте в микроволновку.
2. Включите минимальную температуру на 15 минут.
3. Спустя это время отключите печь на полчаса, оставив дверцу открытой, после чего повторите действия.
4. Процедуру необходимо проводить минимум 5 раз.

В аэрогриле

Это наиболее быстрый способ сушки маслят в домашних условиях.

1. Наколите грибы на шампур, насколько позволит его длина.
2. Установите его между крышкой и корпусом устройства, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
3. Выберите наиболее высокую скорость работы при температуре до +70 °С и оставьте на час-полтора.

На свежем воздухе

Сушка маслят на свежем воздухе – это давний способ заготовки грибов на зиму. Нанижите их на плотную нить и подвесьте на балконе, желательно на солнце. Также можете просто разложить их на противне или на любой ровной поверхности, застеленной пергаментной бумагой. Важно, чтобы на продукт не попадала пыль с улицы. На ночь обязательно заносите грибы в помещение. Оставляя их на улице, постоянно следите за погодой: если пойдет дождь, он намочит грибы, и все придется повторять сначала.

Можете сушить маслята и в домашних условиях. Разложите кусочки на небольшом расстоянии друг от друга на противень или плоскую тарелку и регулярно перемешивайте их. Этот способ займет около недели. Ускорить его можно, если поставить грибы на батарею или над печью.

Хранение

• Высушенные маслята положите в мешочки из натуральной ткани или герметичные банки. Они могут быть из пищевого пластика или стекла.
• Храните заготовки в сухом и прохладном месте.
• Раз в месяц перебирайте продукт и выбрасывайте испорченные кусочки.
• Если завелись жучки, то подержите маслята в духовке в течение получаса при температуре +70 °С. Это поможет избавиться от вредителей, а также еще больше подсушить продукт.

Правильно подготовленные маслята должны быть светло-серого или коричневого цвета с тонким грибным ароматом. При нажатии они не крошатся, но и не меняют своей формы. Не используйте в пищу те кусочки, которые подгорели во время сушки.

Многие любители грибных деликатесов зимой хотят отведать не только консервированных или маринованных грибов, но и сушёных. Поэтому встаёт вопрос о сушке маслят в домашних условиях. Как это сделать, чтобы грибы могли сохранить все свои питательные вещества и витамины.

Существует несколько простых способов того, как сушить маслята. Главным моментом является осознание того, что в век высоких технологий маслята можно сушить не только на верёвочках, как «бусы» и на солнышке. Для этого есть более современные технологии: духовки и специальные электросушилки для овощей и фруктов.

Маслята, сушёные на зиму, являются прекрасным «лекарством», которое предотвращает отложение на стенках кровеносных сосудов холестерина, способствуют хорошему пищеварению. Сушёные маслята по количеству витамина РР очень похожи на говяжью и рыбью печень. Организм человека на 85% может усваивать протеин маслят. Помимо этого, сушёные маслята ускоряют процесс выздоровления после респираторных заболеваний.

Маслята можно сушить не только на открытом воздухе под солнцем. Это делают в русских печах, над газовыми печками, в духовках. Но если времени не хватает, а грибов много, то лучше применить специальную сушилку, которая качественно высушит маслята без особых усилий с вашей стороны. Так как осенью часто бывают дожди, можно воспользоваться комбинированной сушкой: сначала на солнце, затем в сушилке или духовке.

Нужно ли чистить маслята для сушки: процесс переработки

С чего нужно начинать процесс переработки: нужно ли чистить маслята для сушки?

Для начала нужно перебрать собранные в лесу грибы: выбросить червивые и рассортировать по размерам. Далее требуется очистить маслята от грязи и остатков травы. Простой способ: взять кухонную губку, немного её намочить и обтирать каждый гриб. Нельзя замачивать маслята перед сушкой, так как они мгновенно начинают впитывать воду и становятся тяжёлыми. Намоченные в воде маслята не пригодны к сушке.

Нужно сказать, что сушка грибов маслят не приносит вреда витаминам, находящимся в них. Они обладают даже ещё более выраженным ароматом, чем свежесобранные. При этом маслята не теряют свои вкусовые качества. Из них готовят разнообразные блюда, так как маслята сочетаются со многими продуктами: любым типом мяса, сыром, крупами, овощами, фруктами и яйцами. Из них можно приготовить жаркое, соусы, подливы, супы — пюре, борщи. Сушёные маслята добавляют в разнообразные салаты, как самый изысканный ингредиент.

Сушка маслят на солнце и грибы, сушеные на зиму в духовке

Большинство хозяек уверенно пользуются старыми проверенными рецептами сушки маслят на зиму. Например, для сушки на солнце нужно нанизать целые грибы или их отдельные части на крепкую нить. Маслята не должны прикасаться друг к другу. Лучше нанизанные «бусы» грибов прикрыть двойным слоем марли, защищая заготовку от пыли и мух. Кроме того, можно соорудить из брусков или тонких досок удобные подставки, куда можно развесить нити с грибами.

При хорошей погоде и солнечных днях сушка маслят занимает от 5 до 7 дней. Если грибы нарезать пластинами, то сушка длится 2-3 дня. Однако стоит запомнить, что высушенные маслята оставлять хранится «бусами» нельзя. В них легко заведётся моль, способная в считанные дни уничтожить весь ваш труд. Поэтому, после сушки на нити, снимите маслята и переложите в льняной мешочек или стеклянную банку.

Ещё один простой и доступный способ — сушка маслят в духовке. Эта вариация имеет свои преимущества для жителей квартиры. Духовка прекрасно справляется с ролью сушилки, в ней просто и быстро сушить грибы, так как она всегда под рукой.

Если маслята большие, то их лучше разрезать на части и одним слоем разложить на противень или решётку. Духовку прогреть до температуры 60°C и вставить грибы. Дверцу лучше не закрывать, чтобы маслята не запеклись. При открытой духовке происходит хорошая циркуляция воздуха.

Чтобы маслята не пересушивать, время от времени противень нужно доставать и оставлять на 1,5-2 ч, чтобы грибы остыли. Перемешайте грибы, оцените, как они сушатся, и снова поставьте в духовку. Никогда не спешите сушить новую партию, так как это навредит качеству маслят, если они не досушились. Такой процесс сушки занимает в среднем 2 дня, в зависимости от количества грибов.

Чтобы определить степень готовки маслят сушёных в духовке, попробуйте их на ощупь. Хорошо просушенные грибы хрупкие и ломкие, при нажатии рассыпаются. Если маслята недосушенные – их структура мягкая, упругая и при надавливании они трудно сгибаются. Такие грибы нужно опять отправить в духовку.

Сушка маслят в электросушилке, микроволновке и на плите

Быстрым экономным способом является сушка маслят в электросушилке. Такая техническая новинка экономит время любой хозяйке и не требует от неё постоянного присутствия. В электросушилке имеется несколько противней, которые можно заполнять большим количеством маслят.

Грибы больших размеров нужно разрезать на кусочки и уложить ровным слоем на каждый противень сушилки. Выставить на оборудовании температуру 60 °C и заниматься дальше своими делами. Время на сушилке можно выбрать индивидуально: от 2 до 6 ч.

В сушильном аппарате грибы будут находиться в зависимости от толщины нарезки. Если маслята порезаны тонко, они будут сохнуть быстрее. Готовы маслята или нет, можно проверить через 2 ч после включения сушилки. Их проверяют также как и при сушке в обычной духовке, при нажатии маслята должны ломаться.

Если у хозяйки нет специальной электросушилки для овощей и фруктов, можно воспользоваться обычной микроволновой печью. В ней температура выставляется на 100°C, и начальное время сушки грибов занимает всего 20 мин. Затем нужно открыть дверцу, чтобы лишняя влага испарилась (примерно 10-15 мин), и продолжить сушить в микроволновке при той же температуре ещё 20 мин.

Такой вариант очень понравится тем, кто хочет быстрее закончить процесс сушки.

Возможно, кто-то не имеет современной техники, чтобы заняться сушкой маслят. Однако газовые плиты или печки для угля есть у каждого. Можно высушить маслята, нанизанные на верёвку, у горячей стенки плиты или над русской печкой. Таким способом пользуются, наверное, только в глухих деревнях России, хотя маслята, приготовленные в этих условиях, отличаются необыкновенным вкусом и ароматом.

Использовать газовые плиты можно, хотя очень неудобно, ведь конфорки нужно всегда держать зажжёнными. Однако если нет других вариантов для сушки маслят на зиму в домашних условиях, можно воспользоваться этим. Держите нанизанные «бусами» грибы над печкой, но если собираетесь готовить – уберите нити в другую комнату. Этот продукт любит впитывать все запахи приготовленной пищи. При сушке над газовой плитой процесс длится 3-4 дня.

Ещё нужно запомнить один момент: если грибы после сушки стали легко ломаться, то измельчите их в кофемолке или на блендере. Из них получится грибная приправа, которую потом можно использовать в подливах, супа-пюре, а также готовить из порошка грибные гренки и зразы.

Сушёные маслята следует хранить только в мешочках из ткани, пакетах из бумаги или в стеклянной посуде, что поможет уберечь их от влаги, плесени и насекомых-вредителей.

Как засушить маслята в домашних условиях

Маслята — одни из самых широкораспространённых лесных грибов. Это вкусные и полезные грибы, которые нравятся большинству кулинаров. Маслёнок обязан своим названием маслянистой шляпке.

Сушёные маслята содержат более 30% белка, аминокислоты, эфирные масла, жирные кислоты. Также сушёные маслята предотвращают отложение холестерина на стенках сосудов. Кроме того, польза таких сушёных грибов состоит в том, что они чистят организм, способствуют пищеварению. В них содержится много витамина В и D, поэтому грибы ускоряют процесс восстановления после инфекционных заболеваний.

На зиму сушат молодые, свежесобранные маслята. Грибы хорошо чистят, удаляют кожицу со шляпок, нарезают нетолстыми ломтиками. Сушить их можно на свежем воздухе, в духовке, в микроволновке, в электросушилке для овощей и фруктов. Хранить сушёные маслята надо в сухой, плотно закрывающейся таре в тёмном прохладном месте.

Собрав большой урожай грибов, люди начинают задумываться о способах сохранения их на зимний период. Маслята можно замариновать, заморозить и высушить. Сушка – лучший способ хранения, особенно, если объемы морозильной камеры не позволяют морозить большие партии грибов. Правильно высушенные маслята сохраняют в себе все витамины, полезные вещества и вкусовые свойства. Обо всех способах сушки грибов в домашних условиях, читайте в этой статье.

Маслята распространены, как в европейской части России, так и во всем северном полушарии. Излюбленное место произрастания – солнечные опушки хвойных лесов. Эти грибы получили свое название из-за маслянистой шляпки коричневого цвета.

Маслята имеют пористую структуру. Так как шляпки очень быстро впитывают воду, мыть грибы перед сушкой не рекомендуется. Особо загрязненные места лучше всего протереть влажной чистой губкой для посуды.

Некоторые чистят маслята перед сушкой. Острым ножом снимается кожица со шляпки и очищается ножка. Однако, такая чистка очень затратна по времени и никак не влияет на вкусовые качества продукта. Поэтому решайте сами, будете ли вы полностью очищать маслята перед сушением или нет.

Маленькие маслята сушат целиком, а крупные шляпки и ножки нарезают небольшими кусочками или пластинами.

Способы сушки маслят

На нитке

Грибы нанизывают на плотную нить или леску, и размещают над газовой плитой или на свежем воздухе в проветриваемом месте. Главное, чтобы грибы на «бусах» не располагались плотно друг к другу. Время сушения – 2 – 3 недели.

В сушилке над плитой

Существуют специальные сушилки для плиты, конструкция которых состоит из сетчатой рамы, устанавливаемой над жарочной поверхностью. Сушение в такой сушилке занимает времени, примерно, неделю.

В русской печи

Грибы выкладывают на поддоны и отправляют в теплую печь. Если грибы «шипят» и влага в них пенится, значит, печь еще слишком горячая. Чтобы грибы не сварились, их необходимо вынуть и подождать ее остывания. Сушение в печи занимает, примерно, 4 дня.

В духовке

Противни выстилают вощеной бумагой или фольгой. На подготовленную поверхность выкладывают грибы, желательно, в один слой.

Сушение в духовке включает в себя несколько этапов:

• Изначально маслята нужно подвялить пару часов при температуре 50 градусов.
• После этого температуру увеличивают до 70 градусов. При повышенной температуре грибы сушат 30 – 50 минут.
• На заключительном этапе температуру вновь снижают до 50 градусов и досушивают в таком режиме до готовности.

Чтобы обеспечить более равномерную просушку, поддоны с маслятами периодически меняют местами, а сами грибы переворачивают.

Для вентиляции воздуха в духовке, дверцу держат приоткрытой во время всей процедуры сушения.

Виталий Скрипка в своем видеоролике расскажет, как сушить грибы в духовке

В электросушилке

Грибную нарезку раскладывают на решетках лотков в один слой. Лотки устанавливают друг на друга, и включают сушилку на режим «Грибы». Если ваше устройство не снабжено такой функцией, то температуру задают вручную на уровне 60 градусов. Периодически емкости с грибами меняют местами. Время сушения зависит от способа нарезки грибов, а также влажности окружающего воздуха. В среднем, это 12 – 20 часов.

Смотрите видео от «Ezidri Master» — Как сушить маслята в электросушилке?

В аэрогриле

Маслята раскладывают на решетке одинарным слоем. Мелкие грибочки можно выложить на пекарскую бумагу, чтобы они не провалились. Температура в агрегате устанавливается на уровне 70 — 75 градусов, а мощность обдува на максимальном значении. Чтобы влажный воздух мог беспрепятственно выходить и грибы не сварились, крышку аэрогриля слегка приоткрывают. Время сушения маслят 2 часа.

Смотрите видео от канала «Nina S» — Как сушить грибы в Аэрогриле

Как хранить сушеные маслята

Правильно высушенные маслята имеют тонкий грибной аромат и светло-коричневый или серый цвет. При сдавливании дольки ломаются, но не крошатся в порошок.

Хранят сушеные грибы в стеклянных банках под плотно закрывающимися крышками. Также для хранения можно использовать холщовые мешочки, которые плотно завязываются веревкой. Место для хранения должно быть сухим и прохладным.

Срок хранения маслят составляет 2 года.

Полное руководство по обезвоживанию во фритюрнице

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Фритюрницы покоряют нацию, нет, мир штурмом! И каждый день кажется, что есть какой-то новый способ их использования! То, что начиналось как новый способ обжаривания продуктов во фритюре без масла, теперь превратилось в обезвоживание пищи.

Но главный вопрос в том, можно ли вообще сушить пищу во фритюрнице? Вы можете сушить продукты во фритюрнице.Чтобы обезвоживать продукты во фритюрнице, установите самую низкую температуру (или режим обезвоживания), поместите продукты в один слой и дайте им высохнуть в течение 2–4 часов, в зависимости от обезвоживаемого продукта.

Сегодня мы рассмотрим некоторые традиционные методы обезвоживания, как они работают и чем они отличаются от обезвоживания во фритюрнице.

Затем мы рассмотрим, как именно можно обезвоживать пищу с помощью фритюрницы, а также поделимся некоторыми из наших любимых продуктов, доступных в Интернете.

Традиционные способы обезвоживания продуктов

Сушка продуктов и других сырых ингредиентов — это старинный метод сохранения продуктов. На самом деле он существует с 12000 г. до н.э. г. Впервые он был изобретен / обнаружен на современном Ближнем Востоке и в азиатских регионах.

Конечной целью обезвоживания пищевых продуктов является удаление как можно большего количества влаги . Влага является ключевым элементом, который необходим бактериям для выживания.

Таким образом, удаляя его, вы удаляете ключевой элемент для их выживания.Как нам нужна вода, чтобы жить, так и им.

Существует четыре основных метода, традиционно используемых для сушки пищевых продуктов: сушка на воздухе, сушка на ветру, сушка на солнце и копчение продуктов .

Воздушная сушка

Сушка на воздухе — это распространенный метод, при котором для сушки продуктов используется вентиляция. Это всегда происходит в помещении и не подвергается воздействию солнечного света или ветра.

Пищевые продукты, подлежащие сушке, размещают в хорошо проветриваемом помещении или на чердаке, либо на затененной веранде. Затем вещи оставляют сохнуть на пару дней, а некоторые вещи даже на пару недель .

Лучшие ингредиенты для сушки на воздухе включают травы, грибы и острый перец . Эти предметы можно положить в пакеты, чтобы защитить их от посторонних предметов и вредителей, но они легко высыхают без особых усилий.

Сушка ветром

Сушка ветром очень похожа на сушку на воздухе, но вместо этого используется реальный ветер снаружи, чтобы помочь высушить продукты. Этот метод практикуется на открытом воздухе и заключается в подвешивании еды на крючках или веревке в затененном месте.

В течение следующих нескольких дней или недель пищевые продукты могут висеть открытыми и выставленными напоказ и естественно, медленно и очень равномерно высыхать .

У этого метода, очевидно, есть несколько проблем, в основном из-за того, что он подвергается воздействию всех элементов, но многие люди, которые практикуют этот метод сушки, имеют специальные способы отпугивания вредителей и защиты своих ингредиентов от элементов.

Сушка на солнце

Сушка на солнце — еще один естественный метод, используемый для сушки продуктов на открытом воздухе.Корм размещают в относительно безопасном месте, предпочтительно в месте, наиболее защищенном от вредителей и посторонних предметов, таких как пыль и ветки.

Ингредиенты оставляют сохнуть на солнце на пару дней и часто переворачивают, чтобы обеспечить равномерное высыхание всех сторон на солнце .

Какао-бобы и кофейные зерна — два чрезвычайно распространенных ингредиента, которые высушивают на солнце. Травы также отлично подходят для сушки на солнце, как и большинство фруктов и овощей.

Курение

Копчение — это способ обезвоживания пищи с одновременным приданием ей аромата. Копчение — фантастический метод, поскольку он убивает бактерии и защищает пищу от вредителей и посторонних предметов.

Этот метод в основном используется для обезвоживания мяса, тогда как другие методы лучше подходят для фруктов, овощей и трав .

Основная причина этого в том, что мясо является скоропортящимся продуктом, который нельзя оставлять при комнатной температуре слишком долго.

Новые способы обезвоживания продуктов

Итак, мы только что обсудили многие традиционные способы обезвоживания пищи, но давайте взглянем на некоторые более современные методы.

В то время как у традиционных методов есть свои плюсы и минусы, основная причина, по которой были разработаны новые методы, связана с соображениями безопасности.

Большинство традиционных методов подвергают пищу воздействию множества посторонних предметов, что иногда очень затрудняет безопасное и безопасное обезвоживание пищи.Пища подвергается воздействию вредителей, загрязнению воздуха, пыли и другим опасным веществам.

Все эти современные методы применяются в помещении и в закрытых контролируемых помещениях . Некоторые из этих используемых методов и даже единиц оборудования намного более совершенны по сравнению с другими, но тем не менее, все они прекрасно работают!

Микроволновая печь

По нашему мнению, микроволновые печи (с точки зрения обезвоживания пищи) хороши только для трав. Поскольку он использует интенсивное количество тепла, он обычно оставляет еду на вкус переваренной, а не сушеной.

Однако с травами это отличный способ удалить практически всю влагу практически за короткое время. Мы рекомендуем работать небольшими партиями, чтобы обеспечить равномерное и эффективное высыхание всех трав .

Чтобы подсушить продукты в микроволновой печи, просто поместите около 4-5 веток между двумя кусками бумажного полотенца, включите микроволновую печь на максимальную мощность и нагревайте их примерно 2-3 минуты .

По истечении времени дайте травам полностью остыть, прежде чем проверять их.

После остывания они должны стать сухими и ломкими. Если нет, поместите их обратно в микроволновку примерно на 30 секунд за раз . Повторяйте, пока они полностью не высохнут.

Сушка в печи

Сушка в духовке, пожалуй, самый популярный метод сушки в домашних условиях, особенно если у вас нет специального оборудования или вы не хотите его покупать.

В духовках требуется довольно много времени для сушки продуктов, но они хорошо подходят для больших партий и могут высушить практически все.Этот невероятно долгий период сушки связан с тем, что в духовках нет вентиляторов, которые помогают циркулировать горячему воздуху.

Чтобы высушить продукты в духовке, установите духовку примерно на 140°F или на самую низкую температуру, которую она может поддерживать. Если в вашей духовке есть режим «Подогрев», используйте его. Если у вас слишком высокая температура, пища будет готовиться, а не медленно обезвоживаться.

Чтобы подсушить продукты в духовке, просто положите ингредиенты в один слой и поставьте противень внутрь. Убедитесь, что дверца духовки приоткрыта примерно на 2-4 дюйма.Поместите вентилятор возле двери, чтобы он способствовал циркуляции воздуха внутри .

Дегидраторы

Дегидраторы — это технологически совершенные кухонные принадлежности, специально предназначенные для обезвоживания продуктов.

Они работают с использованием электричества и настолько эффективны, что могут обезвоживать вашу пищу за гораздо меньшее время по сравнению практически с любым другим методом, который мы уже рассмотрели.

По сути, они работают как духовки, но имеют встроенный вентилятор для циркуляции воздуха.Они работают при очень низких температурах и имеют несколько уровней сетчатых экранов, что позволяет равномерно сушить объемные партии.

Что такое фритюрница?

Несмотря на запутанное название, аэрофритюрница на самом деле не является фритюрницей, и она также не жарит пищу. По сути, это настольная конвекционная печь, которая работает особым образом, имитируя жареные во фритюре продукты.

Работает за счет циркуляции горячего воздуха с помощью вентилятора на очень высоких скоростях . Это то, что помогает подрумянивать пищу и обезвоживает внешний слой, создавая хрустящую корочку.

Чтобы точно понять, как работает этот эффект и как он применяется для обезвоживания пищи, вы должны понять, как работают аэрофритюрницы. Это позволит вам каждый раз получать идеальные обезвоженные продукты.

Итак, аэрогрили в основном работают с вентилятором и нагревательным элементом. В камере фритюрницы нагревательный элемент создает интенсивный и мгновенный нагрев.

Может создавать температуру до 482°F , в зависимости от модели, конечно.

Вентилятор внутри фритюрницы помогает циркулировать воздуху, чтобы он равномерно распределялся и, таким образом, равномерно готовил (и поджаривал) продукты.

Фритюрницы

работают намного быстрее по сравнению с традиционным методом жарки во фритюре. Не требует тонны масла (если требуется) и помогает вызвать реакцию Майяра гораздо быстрее .

Это происходит из-за циркулирующего горячего воздуха. Тонкий слой масла на пище или маслянистость, уже содержащаяся в пище, постоянно поддерживается в тепле при необходимой температуре, а затем становится хрустящей.

Сушка во фритюрнице

У большего количества людей есть фритюрницы по сравнению с дегидраторами, и, честно говоря, вполне логично, что вы захотите использовать их для сушки продуктов. Фритюрницы — чрезвычайно универсальное оборудование для приготовления пищи, тогда как дегидраторы выполняют только одну функцию.

1. Установите фритюрницу на минимально возможную настройку. При любой температуре выше 123 °F пища начнет готовиться, а не сохнуть.
2. Положите продукты в один слой на решетку или полку.Это поможет воздуху циркулировать прямо вокруг каждого предмета.
3. Включите дегидратор и дайте ему поработать пару часов. Точное количество времени будет зависеть от предмета, который вы хотите обезвожить, а также от его размера и толщины.

Фритюрницы очень эффективны при обезвоживании. Самая большая проблема, с которой вы столкнетесь, заключается в том, что вы не можете готовить большие партии обезвоженной пищи, и вам также, возможно, придется нарезать кусочки меньшего размера, чтобы они поместились во фритюрнице.

Кроме того, аэрофритюрница производит хорошо подсушенные продукты с красивой и равномерной хрустящей корочкой. Мы настоятельно рекомендуем сушить фрукты во фритюрнице, так как это помогает усилить их естественный вкус, сохраняя при этом текстуру.

Грибы, яблоки, косточковые фрукты, помидоры и ягоды являются одними из самых сложных ингредиентов для сушки именно по этой причине. Что ж, мы можем с уверенностью сказать, что мы пробовали обезвоживать их всех в нашей фритюрнице, и это сработало отлично!

Насадки Для обезвоживания во фритюрнице

Поначалу сушка во фритюрнице может оказаться непростой задачей, поэтому вот несколько советов, как начать сушить продукты самостоятельно.

• Не складывайте продукты стопкой! Как и при любом другом методе обезвоживания, вам обязательно нужно размещать продукты в один слой. Только так ингредиенты будут сохнуть с одинаковой скоростью, а также равномерно.
• Если в вашем рецепте сушки используется дегидратор, вы можете использовать те же настройки времени и температуры для фритюрницы (если это возможно). В противном случае просто установите фритюрницу на самый низкий уровень и оставьте на пару часов. Вы должны проверять каждый час, чтобы увидеть прогресс.
• Хорошим признаком того, что ваша пища обезвожена должным образом (и достаточно долго), является проверка ее консистенции. Если предмет мягкий или липкий, вам нужно продлить время сушки. Перед извлечением пища должна быть твердой и хрустящей. Обязательно держите обезвоженную пищу вдали от влаги, сырости или ветра.
• Прежде чем приступить к обезвоживанию, убедитесь, что вся ваша пища приготовлена. Мы настоятельно рекомендуем мыть ингредиенты перед их обезвоживанием (если это возможно.Затем, прежде чем поместить их в дегидратор, обязательно промокните их бумажным полотенцем.
• Дайте обезвоженным продуктам полностью остыть перед тем, как убрать их на хранение. Кроме того, крайне важно хранить продукты в герметичном контейнере вдали от влаги, воздуха или прямых солнечных лучей. Лучше всего подойдет кладовая или кухонный шкаф.

Фритюрницы и дегидраторы

Итак, почему вы хотите использовать фритюрницу вместо дегидратора?

Что ж, у каждого есть свои плюсы и минусы, но, в конце концов, мы бы сказали, что все сводится к тому, что аэрофритюрницу можно использовать не только для обезвоживания, но и для многих других целей.Дегидратор может только обезвоживать пищу.

Обе эти части оборудования работают за счет циркуляции воздуха, так что тепло распределяется равномерно .

Фритюрницы в основном работают при максимально возможной температуре для приготовления пищи, а дегидраторы работают при минимально возможной температуре для обезвоживания пищи.

Фритюрницы также обычно используются в течение коротких периодов времени, чтобы обеспечить быстрое приготовление пищи, а дегидраторы работают дольше. Более длительное время в сочетании с более низкими температурами гарантирует, что пища высохнет и не приготовится.

Руководство по покупке аэрофритюрницы для обезвоживания продуктов

То, что одна фритюрница способна обезвоживать пищу, не означает, что все они могут. На самом деле есть некоторые вещи, на которые вы должны обратить внимание при выборе фритюрницы для обезвоживания, а также для приготовления других продуктов.

Первое и, пожалуй, самое важное, на что следует обратить внимание, — это установка минимальной температуры фритюрницы.

Как вы теперь знаете, температура должна опускаться ниже 123°F .Что-нибудь выше, и ваша еда приготовится, а не высохнет.

Еще одна вещь, в которой нужно убедиться, но которую труднее узнать или проверить, — это то, что ваша фритюрница должна иметь хорошую систему вентиляции . Когда пища обезвоживается, она выделяет влагу.

Эта влага должна выходить, иначе она будет задерживаться, образовывать конденсат, и высушенные продукты снова впитают ее.

Убедитесь, что фритюрница поставляется с подставкой или полкой . Это поможет циркуляции горячего воздуха и равномерному приготовлению всего блюда.Это также уменьшит вашу работу, так как вам не придется постоянно переворачивать еду.

Обязательно учитывайте размер фритюрницы. У аэрофритюрниц нет нескольких слоев, поэтому обезвоживание пищи должно происходить по одному слою за раз.

Хотя для некоторых это может не быть проблемой, для тех, кто хочет сушить большое количество продуктов, вы можете инвестировать в более крупную фритюрницу или дегидратор .

Убедитесь, что фритюрница может работать в течение длительного времени .Обычно фритюрница должна работать всего около 15-30 минут, может быть, час. Вы хотите исследовать свою конкретную модель, чтобы узнать, есть ли у кого-нибудь комментарии о времени, в течение которого она может работать.

5 лучших фритюрниц

для обезвоживания продуктов

Теперь, когда мы рассмотрели сушку продуктов во фритюрницах, давайте взглянем на некоторые из наших самых любимых фритюрниц именно для этой цели!

1. Фритюрница Instant Vortex 7-в-1

Проверить текущую цену на Amazon

Это одна из лучших аэрофритюрниц на рынке, поскольку ее можно использовать не только для жарки на воздухе.

Эта конкретная модель поставляется со встроенной настройкой обезвоживания .

Другие настройки включают жарку на воздухе, выпечку, гриль, обжаривание, гриль и разогрев.

Что касается конкретно функции обезвоживания, машина поставляется с 2 перфорированными противнями, а также поддоном для сбора капель .

Это облегчает сушку на нескольких уровнях и обеспечивает правильную циркуляцию воздуха во время процесса сушки.

Установка также работает при очень низкой температуре и может без проблем сушить пищу в течение нескольких часов.

Больше всего нам нравится в этой фритюрнице ее очень доступная цена.

Вы обнаружите, что на рынке есть много фритюрниц, которые могут делать только одну вещь и которые потом будут стоить вам крошечного дома! Однозначно стоит своих денег и прослужит вам долго.

2. Фритюрница Ninja

Проверить текущую цену на Amazon

Глядя на некоторые более традиционные фритюрницы, эта, хотя и выглядит нормально, все же имеет некоторые впечатляющие характеристики.

Эта модель имеет встроенную функцию обезвоживания, а также поставляется с дополнительной многослойной стойкой .

Это увеличит площадь поверхности для обезвоживания продуктов.

Он работает при очень низких температурах и низкой скорости вращения вентилятора, чтобы вы могли приготовить восхитительно хрустящие и идеально плоские обезвоженные продукты.

Все съемные детали можно мыть в посудомоечной машине! Поверьте нам, это сэкономит вам массу времени на уборку !

Поскольку фритюрница Ninja имеет гораздо более простую конструкцию и меньше функций по сравнению с некоторыми другими фритюрницами, она имеет гораздо более низкую цену.

Если вы начинаете обезвоживать или просто ищете универсальную фритюрницу, мы рекомендуем эту.

3. Фритюрница COSORI Smart WiFi

Проверить текущую цену на Amazon

Если вы ищете невероятно модернизированную фритюрницу, то это то, что вам нужно!

Прежде чем мы перейдем к функциям, мы должны поговорить о том, что делает эту модель такой впечатляющей.

Им можно управлять с экрана дисплея, удаленно через приложение или просто с помощью Alexa или Google Assistant — безумие, правда?!

Итак, теперь о некоторых впечатляющих конструктивных особенностях. У этой фритюрницы очень просторная корзина для жарки объемом около 5,8 кварт . Это означает, что у вас достаточно места для сушки пищи.

Эта фритюрница не имеет предварительно запрограммированной настройки обезвоживания; тем не менее, вы можете легко обезвоживать пищу, внимательно наблюдая за ней с помощью приложения.

4. Фритюрница Ultean объемом 8,5 кварт

Проверить текущую цену на Amazon

Это еще одна фритюрница с более простым внешним видом, которая по-прежнему производит впечатление.

Этот продукт поставляется с 7 предварительно запрограммированными настройками, которые позволят вам идеально приготовить или обезвожить вашу пищу .

Что делает его лучшим выбором для нас, так это его функция автоматического отключения.

В основном это встроенные настройки, которые выключают машину, если фритюрница становится слишком горячей.

В этой аэрофритюрнице используется режим приготовления на 360 градусов, что означает, что воздух циркулирует по всей машине , а не только в определенных направлениях, как во многих других фритюрницах.

Вы получите совершенно хрустящие и равномерно обезвоженные ингредиенты в кратчайшие сроки!

5. Фритюрница и дегидратор Chefman

Проверить текущую цену на Amazon

Chefman — очень известный магазин кухонной техники, и мы должны сказать, что мы очень впечатлены их фритюрницами.

Эта модель имеет встроенную настройку дегидратора и также была разработана для этой функции .

Поставляется с двумя съемными полками и поддоном для сбора крошек или сока.

Решетки с перфорацией значительно улучшат сушку продуктов, а поддон для сбора капель облегчит очистку!

И, что еще лучше, опять же, все детали можно мыть в посудомоечной машине!

Помимо обезвоживания, вы также можете приготовить много других блюд, включая запекание целой курицы!

Вверху: Как загустить макароны с сыром

Легкий рецепт жареных грибов в панировке

Легкие, хрустящие и вкусные Грибы в панировке, обжаренные на воздухе  — вкусная закуска, которая вам обязательно понравится! Этот рецепт грибов, запанированных во фритюрнице, станет легкой закуской для любого случая или вечеринки. Они еще вкуснее, если подавать со сметанным соусом или любым вашим любимым соусом для макания. Обещаю, как только вы попробуете пожарить грибы в аэрогриле, вы влюбитесь в них!

Вы уже присоединились к моде на фритюрницу? Аэрогриль — это фантастическое устройство, с помощью которого можно легко приготовить множество разных блюд. Я использовал его для приготовления картофеля фри, цыпленка буйвола, кабачков во фритюрнице, а теперь и этих хрустящих жареных грибов в панировке.

Как приготовить жареные грибы в панировке?

В этом рецепте я использовала шампиньоны, но вы действительно можете использовать шампиньоны портобелло или любые другие сухие грибы, которые вы предпочитаете.

Сначала удалите грязь с грибов влажной бумажной салфеткой, а затем дайте им высохнуть. Затем положите вощеную бумагу на большую тарелку и отложите в сторону. Подготовьте 4 небольшие неглубокие миски.

Наполните одну чашу водой. Во 2-ю миску насыпьте муку. В 3-ю миску добавьте яйца и слегка взбейте. В четвертую миску добавьте панировочные сухари, петрушку, чесночный порошок, соль и перец. Хорошо перемешать.

Окуните каждый гриб в воду, затем в муку, затем во взбитые яйца и, наконец, в смесь из панировочных сухарей.Убедитесь, что грибы покрыты равномерно. Отложите на большую тарелку. Как только все грибы будут покрыты, поместите их в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы покрытие застыло.

Слегка смажьте корзину аэрофритюрницы маслом. Выложите грибы в один слой в корзину. Готовьте при 400 ° F до золотисто-коричневого цвета примерно 7 минут, переворачивая их на полпути. После этого дайте жареным грибам в панировке немного отдохнуть, а затем подавайте с любимым соусом для макания.

---

Грибы в панировке, обжаренные на воздухе

Легкие, хрустящие и вкусные Грибы в панировке, обжаренные на воздухе  — вкусная закуска, которая вам обязательно понравится!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Закуски, закуски

Американская кухня

• 20 кнопки грибы
• 3 TBSP муки
• 2 яйца слегка взбиваются
• 1 чашка пАНско хлеба
• 1 ст.
• 1/2 ч. л. оливкового масла
• вода

• Удалите грязь с грибов влажным бумажным полотенцем и дайте им высохнуть.

• Положите вощеную бумагу на большую тарелку и отложите в сторону.

• Подготовьте 4 небольшие неглубокие миски.

• Наполните одну чашу водой. Во 2-ю миску насыпьте муку. В 3-ю миску добавьте яйца и слегка взбейте. В четвертую миску добавьте панировочные сухари, петрушку, чесночный порошок, соль и перец. Хорошо перемешать.

• Окуните каждый гриб в воду, затем в муку, затем во взбитые яйца и, наконец, в смесь из панировочных сухарей. Убедитесь, что грибы покрыты равномерно.

• Отложите на большую тарелку. Как только все грибы будут покрыты, поместите их в холодильник примерно на 15-30 минут, чтобы покрытие застыло.

• Слегка смажьте маслом корзину аэрофритюрницы. Выложите грибы в один слой в корзину. Готовьте при 400 ° F до золотисто-коричневого цвета примерно 7 минут, переворачивая их на полпути.

• По готовности дайте жареным грибам в панировке немного отдохнуть, а затем подавайте с любимым соусом для макания.

Ключевое слово жареные в панировке грибы, Панированные грибы во фритюрнице

Эшли основала AirfryerMasterchef, чтобы предоставлять действительно полезные обзоры, руководства, советы и рецепты, связанные с аэрогрилями.

«Я влюбился в аэрофритюрницу с тех пор, как начал ею пользоваться. Я обожаю готовить с ним и создала много простых рецептов, которые каждый может попробовать дома».

Фаршированные грибы во фритюрнице — Profusion Curry

Классические фаршированные грибы — одна из ЛУЧШИХ закусок для вечеринок ! Шляпки грибов, наполненные ароматными панировочными сухарями и сырной начинкой, получаются очень вкусными. Этот любимый рецепт вечеринки можно приготовить во фритюрнице или в духовке.Вам понравится этот восхитительный закуска для пальцев рецепт!

Эти фаршированные грибы — одна из тех быстрых и легких закусок . Это также очень популярно среди взрослых и детей. Они идеально подходят для ужинов в будние дни, игровых дней, телевизионных марафонов или посиделок в книжных клубах. Это всегда уходит первым. Я получаю много запросов от гостей, и они не могут поверить, как легко их приготовить.

Есть много разных вещей, которые можно использовать для начинки.Мне нравится говорить просто и по делу. 5 ингредиентов и 20 минут — все, что вам нужно, чтобы приготовить эти невероятно вкусные фаршированные грибные шляпки!

 ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ:

• Легко и быстро
• Используются основные ингредиенты кладовой
• Без глютена
• Закуски / легкие закуски / закуски
• Популярная еда для вечеринок
• Рецепт простых ингредиентов Big Flavors

Большинство итальянских ресторанов предлагают бесплатную корзину с хлебом и масло для макания, когда вы сидите.Это комбо одно из моих любимых. Начинка для этого рецепта имитирует это сочетание. Это просто неотразимо.

Грибы люблю с детства. Когда мы были маленькими, меня часто завораживали картинки маленьких улиток, отдыхающих под красивыми шляпками грибов. Дает вам такие мечтательные вибрации, не так ли? Сказки — это весело и так хорошо для счастливых душ !!
Так что неудивительно, я люблю готовить с грибами во всех видах и сочетаниях.

Одна из моих любимых закусок на вечеринке — это фаршированные грибы.С помощью этого простого рецепта легко приготовить закуску, которая станет хитом на любой вечеринке. Добавьте немного украшения вокруг сервировочного блюда, и у вас есть победитель!!

EASY PARTY PREP / ПЛАНИРОВАНИЕ ПИТАНИЯ

Когда я планирую еду, в любом рецепте важно, чтобы приготовление не занимало слишком много времени. Мне нравится готовить большую часть еды утром или вечером перед большой вечеринкой.

Этот рецепт очень легко приготовить заранее.Подготовьте все, кроме жарки на воздухе / запекания утром, накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности. Затем бросьте их в духовку непосредственно перед вечеринкой. Ваша восхитительная закуска готова, пока вы готовитесь !!

Когда они разносят подносы с фаршированными грибами, они всегда кажутся причудливыми и сложными в приготовлении. Но я так люблю их есть. Поэтому я попробовал сделать их в первый раз и понял, что это совсем не сложно. Я уверен, что вы сделаете это тоже.

Я люблю легко готовить изысканные блюда.Этот рецепт идеально подходит и для будничного ужина. Моя семья также любит его в качестве закуски к нашему домашнему ужину за бокалом вина!

ФРИТЮРНИЦА / ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В ДУХОВКЕ

Для приготовления этих грибов можно использовать фритюрницу или духовку. Цель состоит в том, чтобы получить красиво запеченные грибы и хрустящую начинку. Грибы выделяют воду во время приготовления. Поэтому я предпочитаю делать это во фритюрнице, так как она сушит их быстро и равномерно.

Эти фаршированные грибы идеально подходят для вегетарианской вечеринки, идеально подходят для обедов, дней рождений, поздних завтраков и случайных перекусов. Этот восхитительный рецепт — победитель во всем!

КАК ПОДГОТОВИТЬ ГРИБЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

Для начала промойте грибы под холодной водой. Я видел, как несколько поваров просто вытирали их бумажным полотенцем. Я не чувствую себя таким чистым. Я хорошо промываю их под холодной водой и полностью обсушиваю бумажным полотенцем. Так что чернозема на них больше нет. Содержание воды в грибах невероятно высокое, поэтому обязательно хорошо их высушите.

Следующим шагом будет удаление ножки у грибов.Хитрость заключается в том, чтобы сначала ослабить стебель, чтобы сделать полость. Я делаю это, обходя основание стебля и осторожно нажимая на стебель. Вы услышите небольшой хлопающий звук и почувствуете, как он отсоединяется. Это легко, если вы потренировались на нескольких. Сохраните стебли, чтобы приготовить овощной бульон, если хотите.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• ГРИБЫ : Я использую большие белые шампиньоны. Очистите их и удалите стержень и подготовьте полость к заполнению.
• НАЧИНКА : Я использую панировочные сухари Панко (без глютена), измельченный чеснок, тертый сыр пармезан, смесь итальянских приправ, соль и перец.
• ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN : Используйте качественное оливковое масло. Вы также можете использовать масляный спрей для легкого запотевания.
• ГАРНИРЫ : Запеченные грибы можно посыпать свежей зеленью, такой как базилик или петрушка. Чтобы добавить пикантности, посыпьте хлопьями красного перца (по желанию)

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ:

Подготовьте грибы, вымыв их, высушив и удалив ножки. Очистите полость.

Приготовьте начинку, смешав все вместе.Ложкой или пальцами начинить шляпки грибов начинкой.

Сбрызните фаршированные грибы масляным спреем. Разложите их на корзине аэрофритюрницы в один слой. Выберите опцию Air Fry / Bake при температуре 350 ° F и установите таймер на 10 минут. Проверяйте после окончания обжарки. При необходимости используйте еще 5 минут. Грибы должны подрумяниться, а сыр сверху должен стать золотисто-хрустящим.

Снимите поддон с аэрофритюрницы. Дайте ему остыть в течение 5 минут. Подавать со свежими гарнирами.Приятного аппетита!!

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПЕЧИ:

Разогрейте духовку до 350°F. Подготовьте грибы, помыв, обсушив и удалив ножки. Очистите полость.

Приготовьте начинку, смешав все остальные ингредиенты. Ложкой или пальцами начинить шляпки грибов начинкой.

Разложите их на противне или блюде. Сверху на каждый гриб посыпьте сыром. Сбрызнуть маслом. Поместите противень в духовку на среднюю полку. Пусть они запекаются около 15 минут.Сыр должен стать сверху золотисто-коричневым.

Достаньте противень из духовки. Дайте ему остыть в течение 5 минут. Подавать со свежими гарнирами. Приятного аппетита!!

ПОПРОБУЙТЕ ЭТИ ПРОСТЫЕ И ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗАКУСОК С НАШЕЙ КУХНИ.

Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK . Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

★ Если вы сделаете это ФАРШИРОВАННЫЕ ГРИБЫ РЕЦЕПТ дайте нам знать, как вам это нравится на ★ звезд, оценив его и оставив комментарий ниже.

Ингредиенты

• 1 фунт белых шампиньонов — около 16 штук, ножки удалены
• 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 чашки панировочных сухарей в стиле панко — я использовала безглютеновый вариант
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан или пищевых дрожжей
• Вкус соль-перец
• Дополнительные гарниры: свежие травы, такие как базилик или петрушка, хлопья красного перца

Инструкции

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ:

Подготовьте грибы, вымыв, высушив и удалив ножки. Очистите полость.

Приготовьте начинку, смешав все вместе. Ложкой или пальцами начинить шляпки грибов начинкой.

Сбрызните фаршированные грибы масляным спреем. Разложите их на корзине аэрофритюрницы в один слой. Выберите опцию Air Fry / Bake при 350 ° F и установите таймер на 10 минут. Проверяйте после окончания обжарки. При необходимости используйте еще 5 минут. Грибы должны подрумяниться, а сыр сверху должен стать золотисто-хрустящим.

Снимите поддон с фритюрницы.Дайте ему остыть в течение 5 минут. Подавать со свежими гарнирами. Приятного аппетита!!

ИНСТРУКЦИИ ПО ПЕЧИ:

Разогрейте духовку до 350°F. Подготовьте грибы, помыв, обсушив и удалив ножки. Очистите полость.

Приготовьте начинку, смешав все вместе. Ложкой или пальцами начинить шляпки грибов начинкой.

Разложите их на противне. Сверху на каждый гриб посыпьте сыром. Сбрызнуть маслом. Поместите противень в духовку на среднюю полку.Пусть они запекаются около 15 минут. Сыр должен стать сверху золотисто-коричневым.

Достаньте противень из духовки. Дайте ему остыть в течение 5 минут. Подавать со свежими гарнирами. Приятного аппетита!!

Примечания

Чтобы сделать этот рецепт веганским

Просто замените тертый сыр пармезан пищевыми дрожжами или сыром на растительной основе.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Покрытие Kikkoman Panko Style, без глютена, 8 унций, 2 упаковки

• Сертифицированная органическая итальянская приправа Frontier, бутылка 0,64 унции

• Настоящее итальянское органическое оливковое масло Extra Virgin. Первый холодный отжим.Пригнан из Италии. Награды Победитель Бутылка 16 жидких унций

• Chosen Foods 100% Pure Avocado Oil Spray 6 унций, без ГМО, точка дымления 500 ° F, без пропеллента, давление воздуха только для приготовления, выпечки и жарки при высокой температуре

• Фритюрница с конвекционным тостером Cuisinart TOA-60, один размер, серебро

Пищевая ценность:

Выход: 4 Размер порции: 4 фаршированных гриба.
Количество на порцию: Калорийность: 220 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 11 мг Углеводов: 26 г Волокна: 5 г Сахаров: 4 г Белков: 11 г

Пищевая ценность указана в качестве любезности и является приблизительной.Значения будут меняться в зависимости от точных ингредиентов, размеров и используемых марок. Как всегда, по конкретным проблемам со здоровьем и диетическим требованиям обращайтесь к врачу.

Вы сделали этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом на Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

Делиться заботой!

Фаршированные грибы во фритюрнице — Фанатики фритюрниц

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Внутри поста могут быть партнерские ссылки.

Должен сказать, что я люблю фаршированные грибы, а еще мне очень нравятся эти жареные грибы. Теперь, хотя я легко делаю их с помощью фритюрницы.

Эти фаршированные грибы, приготовленные во фритюрнице, стали фаворитом у местных жителей. Честно говоря, их проще приготовить во фритюрнице, не включая духовку. Если вы предпочитаете их в духовке, вы можете просмотреть этот рецепт.

Есть несколько вещей, которые я люблю держать под рукой, чтобы приготовить вкусные фаршированные грибы.

Что нужно для приготовления фаршированных грибов во фритюрнице?

• Грибы портобелло
• Молотая колбаса
• Сливочный сыр
• Петрушка
• Чеснок
• Сыр пармезан

Советы по приготовлению фаршированных грибов во фритюрнице:

Во-первых, предлагаю заранее приготовить фарш. Если у вас есть Ninja Foodi, вы можете приготовить его прямо в кастрюле Ninja Foodi на соте. Это так просто.

Мясо также можно приготовить заранее, а затем заморозить до тех пор, пока оно не будет готово к употреблению.

Когда вы будете готовы приготовить фаршированные грибы, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Это придает им идеальную консистенцию для начинки.

На самом деле я положил около половины стеблей грибов обратно в кухонный комбайн и смешал их прямо с ним. Это отличный способ использовать стебли без потерь.Это означает, что если я сделаю 24 гриба, я буду использовать ножки 12 грибов.

Используете ли вы масло при приготовлении грибов во фритюрнице?

Я настоятельно рекомендую всегда иметь под рукой бутылку кулинарного спрея с оливковым маслом при использовании фритюрницы. Перед тем, как положить грибы, вам нужно сбрызнуть ими дно корзины или фольгу.

Затем, когда грибы будут готовы к приготовлению, еще раз хорошо сбрызните их оливковым маслом.Это помогает пище не высыхать во время ее быстрого приготовления.

Когда мыть грибы?

Всегда мойте грибы непосредственно перед тем, как собираетесь их использовать, чтобы они не стали слишком слизистыми!

Можно ли заморозить фаршированные грибы?

Вы можете заморозить их перед приготовлением. Я предпочитаю делать их свежими и сразу же есть. Это будет зависеть от личных предпочтений.

Я чувствую, что они имеют лучший вкус, когда их готовят свежими и подают свежими.

Теперь вы готовы к этим вкусным фаршированным грибам во фритюрнице? Давайте сделаем несколько!

Не забудьте подать жареный цветущий лук!

Выход: Около 16

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 13 минут

Всего за 15 минут или меньше вы будете наслаждаться этими вкусными безглютеновыми фаршированными грибами во фритюрнице. Сделайте партию для вашей следующей вечеринки!

Ингредиенты

• 16 унций Mini/Baby грибы портобелло
• 1 фунт колбасы из мягкого фарша из свинины, приготовленной и высушенной
• Пакет сливочного сыра, размягченный, 8 унций
• 2 ст. л. свежей нарезанной петрушки
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Инструкции

1. Очистите грибы и удалите ножки.Поместите стебли в кухонный комбайн.
2. Добавьте вареную колбасу, сливочный сыр, петрушку, зубчик чеснока и сыр в кухонный комбайн.
3. Смешайте до получения мелко нарезанной консистенции.
4. Сбрызните корзину аэрофритюрницы или фольгу кулинарным спреем с оливковым маслом.
5. Нафаршируйте каждый гриб и положите на фольгу или в корзину. (Примечание: для моего Ninja Foodi потребовалось 2 партии, то есть примерно 8-12 за раз.)
6. Равномерно распылите еще один слой кулинарного спрея.
7. Готовьте во фритюрнице при температуре 390 градусов в течение 8 минут.
8. Осторожно вынуть и подавать.

Примечания

Примечание. Все фритюрницы нагреваются по-разному, поэтому я рекомендую проверить их через 5 минут, чтобы убедиться, что они хорошо готовят.

Пищевая ценность:

Выход: 24 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 105 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 27 мг Натрия: 205 мг Углеводов: 2 г Волокна: 0 г Сахаров: 1 г Белков: 5 г

Грибы в панировке во фритюрнице

Эти грибы, обжаренные во фритюрнице , имеют хрустящую и хрустящую внешнюю поверхность и мягкую и сочную внутреннюю часть.Они идеально приправлены и являются отличной закуской, закуской или гарниром.

Мы представляем вам еще одного победителя фритюрницы !! Грибы не были одним из любимых овощей нашего ребенка. Но этот рецепт имел огромный успех — он хрустящий и хрустящий снаружи, мягкий внутри и наполнен ароматом. Это более здоровая альтернатива жареным во фритюре версиям.

Почему этот рецепт работает?

1. Необычная техника покрытия грибов является одним из проверенных и верных методов , применяемых в Crispy Tipalia, Chicken parm или в этой чрезвычайно популярной запеченной цветной капусте.
2. Сочетание панко и пармезана дает очень хрустящую корочку .
3. Простой простой рецепт для начинающих .

Ешь их ГОРЯЧЕ

Из-за высокого содержания влаги в грибах внешняя оболочка становится мягче по мере охлаждения . Итак, я настоятельно рекомендую съесть эти горячими, чтобы получить настоящий хруст .

Панированные грибы во фритюрнице

• Хрустящие
• Нежные
• Хорошо приправленные
• Подходит для детей
• Полезно для здоровья
• Вкусно в качестве закуски / закуски / гарнира

Основные ингредиенты

Грибы  – Очистите и высушите грибы. Нарежьте их на кусочки размером от 1 и 1/2 дюйма до 2 дюймов.

Яйцо  – Помогает связать корочку

Мука универсального назначения  – Всего 2 столовые ложки для связывания

Панировочные сухари «Панко»  – Придает легкую воздушную хрустящую корочку (секрет хрустящих грибов во фритюрнице)

Пармезан  – Пармезан придает грибам замечательный соленый ореховый вкус

Приправы  – Смесь соли, перца, чесночного порошка, хлопьев красного перца и итальянской приправы.

Как приготовить грибы в панировке?

Подготовьте грибы – Очистите грибы и нарежьте их на кусочки размером 1 и 1/2 дюйма (большие грибы разрежьте на четыре части / средние грибы на половинки / маленькие грибы оставьте целыми).

Шампиньоны – Смешайте пармезан, панировочные сухари панко, итальянскую приправу и хлопья красного перца. В другой миске взбейте яйца, муку, чесночный порошок, соль и перец, пока смесь не станет однородной и без комочков.

Добавьте к этому грибы и перемешайте, чтобы они были равномерно покрыты.Обваляйте каждый кусочек гриба в панировочной смеси с панировочными сухарями.

Обжарка в аэрогриле – Поместите в корзину n аэрофритюрницы, готовьте при 400 градусов в течение 10 минут до темно-золотистого цвета.

Советы экспертов

Добавить нарезанные грибы во влажное тесто непосредственно перед приготовлением . НЕ ДАВАЙТЕ ГРИБАМ ПРОМОКАТЬ В ТЕМЕ. Если это произойдет, грибы начнут выделять влагу.

В качестве альтернативы, вы можете работать с по одному грибу за раз, обмакивать в тесто (позволяя стечь лишнему тесту), а затем посыпать смесью крошек с пармезаном.

Грибы разрезать примерно на 1 и 1/2 части – Крупные грибы разрезать на 4 равные части / средние грибы на 2 равные части / маленькие грибы можно оставить целыми.

Хорошо вымойте – Руками убедитесь, что хорошо придавите хлебные крошки  смесью со всех сторон кусочка гриба, чтобы помочь ему хорошо прилипнуть  и дать более толстое покрытие.

Make it без глютена  – Используйте безглютеновую муку и панировочные сухари Panko без глютена.

Тип – Для этого рецепта панированных грибов мы использовали белые шампиньоны, но маленькие шампиньоны также хороши.

Панировочные сухари –  Если у вас нет панировочных сухарей, можно использовать обычные панировочные сухари (но грибы не станут такими хрустящими).

Пармезан  –  Настоятельно рекомендуется мелко натертый сыр пармезан  . Если вы используете предварительно измельченный сыр (очень крупный), обработайте его в течение нескольких секунд в небольшом кухонном комбайне или мясорубке.

Как чистить грибы?

Слегка промойте грибы  под холодной водой и тщательно промокните чистым кухонным полотенцем, пока не останется влаги ( избегайте   замачивания  грибов , поскольку они впитывают воду, как губка, и жидкое тесто становится жидким).

В качестве альтернативы, протрите   каждый гриб влажным кухонным полотенцем , чтобы удалить рыхлую грязь и мусор (я обычно использую этот метод, если грибы выглядят довольно чистыми ).

Варианты сервировки:

Грибы, обжаренные на воздухе, вкусны в качестве закуски или гарнира на ужин с любой пастой, рисом, сэндвичем, супами, курицей, рыбой или блюдами из креветок. Подходит для детей!

Можно подавать с соусом маринара / соусом ранч / кетчупом сбоку для окунания.

Вот несколько отличных сочетаний для этих жареных грибов во фритюрнице – чесночные креветки, курица в панировке из пармезана, запеченная курица зити, острая куриная паста, паста Альфредо с креветками, водка Пенне алла, лапша Рамен Альфредо или спагетти Аглио Э Олио.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить эти грибы заранее?

К сожалению, нет! Это один рецепт, который нужно подавать горячим для достижения наилучших результатов (точно так же, как эти пончики).
Тем не менее, вот метод, который можно использовать для разогрева грибов, если это необходимо: Охладите и охладите грибы в закрытом контейнере, а затем разогрейте с помощью фритюрницы при температуре 390-400 ℉ в течение примерно 4-5 минут. Они будут иметь прекрасный вкус, но не будут такими хрустящими, как в свежем виде из фритюрницы.

Сколько калорий в одной порции?

Этот рецепт рассчитан на две порции по 374 калории в каждой порции.

Можно ли это заморозить?

Эти панированные грибы лучше всего готовить свежими и есть горячими. Грибы имеют тенденцию приобретать забавную текстуру при замораживании, поэтому мы бы не рекомендовали их.

Если вы, дети, любите хрустящую панировку, вот еще несколько предложений: куриные наггетсы во фритюре, цветная капуста Bang Bang, поджаренные тортеллини, курица с попкорном или хрустящая жареная цветная капуста.

Поиск и устранение неисправностей

Смесь крошки с пармезаном плохо прилипает – Постарайтесь быть немного нежнее, покрывая грибы, также может помочь добавление к грибам дополнительной столовой ложки муки.

Панировочная смесь начинает слипаться и не образует ровного покрытия – Это происходит ближе к концу процесса панировки, когда жидкое тесто начинает накапливаться в панировочной смеси. Чтобы свести это к минимуму — используйте одну сухую руку для выемки грибов, а также удалите более крупные слипшиеся куски вилкой и выбросьте их.

Грибы слишком подрумянились – Все аэрофритюрницы разные! Мы использовали фритюрницу быстрого приготовления Vortex, и у нас ушло 10 минут ровно на 1/2 фунта грибов. Поэтому мы рекомендуем проверять через 8–9 минут и продолжать готовить, пока не понадобится.

Грибы недостаточно подрумяниваются через 10 минут – Это может быть по двум причинам –

1. Чрезмерная скученность — мы смогли уместить 1/2 фунта грибов в один слой без чрезмерной скученности в 6-квартовой вихревой фритюрнице мгновенного действия. Если вы используете фритюрницу меньшего размера, готовьте двумя партиями, но не забудьте проверить через 7 или 8 минут.
2. Недостаточно кулинарного спрея – Мы рекомендуем дважды нанести кулинарный спрей один раз в начале и еще раз в середине приготовления. Это гарантирует хрустящую хрустящую корочку.

Чесночный хлеб во фритюрнице

Индийская цветная капуста тандури

Рецепт куриных начос во фритюрнице

Креветки в аэрогриле в панировке

Крылышки с лимонным перцем во фритюрнице

Аэрогриль Крылышки с пармезаном и чесноком

Креветки во фритюрнице

Хрустящая брокколи

Домашние куриные котлеты во фритюрнице

Жареный нут

Фритюрница с тилапией

Куриные наггетсы во фритюрнице

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

Сухие ингредиенты

Влажное тесто

Используемое оборудование

Инструкции

Подготовить грибы

1. Грибы промойте под проточной водой (не давайте им замачиваться в воде), тщательно обсушите на чистом кухонном полотенце, пока не останется влаги. Или протрите каждый гриб влажным кухонным полотенцем   , чтобы удалить грязь и мусор (я обычно использую этот метод, если грибы выглядят достаточно чистыми).

2. Крупные грибы разрезать на четвертинки, средние — на 2 половинки, мелкие оставить целыми.

Грибы хлебные

1. Поместите все сухие ингредиенты в неглубокую миску и перемешайте.

2. В другой средней миске взбейте все влажные ингредиенты до получения однородной массы без комочков. Вмешайте нарезанные грибы и перемешайте ложкой, пока тесто не покроет грибы со всех сторон (добавляйте грибы в тесто непосредственно перед выпечкой, иначе оно начнет выделять влагу).

Кроме того, вы можете работать с одним грибом за раз, опуская его в тесто (позволяя стечь лишнему тесту), а затем посыпать смесью крошек с пармезаном (мы рекомендуем этот метод для начинающих).

3.Работая с одним кусочком гриба за раз, обваляйте в смеси панко-парм, переворачивая и надавливая со всех сторон, чтобы равномерно покрыть и положить на тарелку (постарайтесь хорошо насыпать панировочные сухари на грибы).

4. Предварительно нагрейте фритюрницу до 400°F в течение 10 минут. Поместите половину грибов в корзину аэрофритюрницы (равномерно), обильно побрызгайте антипригарным кулинарным спреем.

6. Приготовьте (сбрызните антипригарным кулинарным спреем еще раз примерно через 5 минут — переворачивать не нужно) и продолжайте готовить в течение примерно 10 минут или до темно-золотистого цвета.

7. Наслаждайтесь горячим!

(Из-за высокого содержания влаги в грибах их хруст становится мягче по мере охлаждения).

Примечания

Добавить нарезанные грибы во влажное тесто непосредственно перед приготовлением . НЕ ДАВАЙТЕ ГРИБАМ ПРОМОКАТЬ В ТЕМЕ. Если это произойдет, грибы начнут выделять влагу.

В качестве альтернативы, вы можете работать с по одному грибу за раз,  окунать в тесто (позволяя стечь лишнему тесту), а затем посыпать смесью крошек с пармезаном.

Разрежьте грибы примерно на 1 и 1/2 части  – Разрежьте большие грибы на 4 равные части / средние грибы на 2 равные части / маленькие грибы можно оставить целыми.

Хорошо вычерпайте – Руками убедитесь, что придавите хлебные крошки  хорошо перемешайте со всех сторон кусочка гриба, чтобы помочь ему хорошо прилипнуть  и дать более толстое покрытие.

Сделайте его безглютеновым  – Используйте безглютеновую муку и безглютеновые панировочные сухари Панко.

Тип   . Для этого рецепта панированных грибов мы использовали белые шампиньоны, но маленькие шампиньоны также хороши.

Панировочные сухари –  Если у вас нет панировочных сухарей, можно использовать обычные панировочные сухари (но грибы не станут такими хрустящими).

Пармезан  –  Настоятельно рекомендуется мелко натертый сыр пармезан  . Если вы используете предварительно измельченный сыр (очень крупный), обработайте его в течение нескольких секунд в небольшом кухонном комбайне или мясорубке.

Пищевая ценность:

Выход:

2

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 374 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 191 мг Натрия: 1100 мг Углеводов: 53 г Волокна: 6 г Сахаров: 6 г Белков: 19 г

Я не сертифицированный диетолог или нутрициолог. Информация является продуктом онлайн-калькулятора, такого как Nutrifox.com, хотя Kitchen at Hoskins пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные, а не как гарантию.Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, производство и способ обработки ингредиентов, изменяют информацию о пищевой ценности в любом рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от алгоритмов расчета фактов. Ни при каких обстоятельствах Kitchen at Hoskins не будет нести ответственность за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагаетесь на информацию о пищевой ценности. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.Вы несете единоличную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья, и за то, чтобы любая предоставленная информация о питании была точной.

Вы сделали этот рецепт? Буду рад вашим отзывам! Оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram.

Все содержимое и изображения являются моей оригинальной работой, если не указано иное. Пожалуйста, не используйте мои рецепты или изображения без обратной ссылки на www.kitchenathoskins.com. Если вы хотите переиздать рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами и не забудьте включить ссылку на исходный рецепт.

Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, по которым я получаю небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Я являюсь участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Спасибо за поддержку kitchenathoskins.com

Полезные грибы для аэрогриля (без масла!)

Эти полезные грибы для аэрофритюрницы станут идеальным гарниром или закуской! Готовится за 10 минут, не содержит масла и требует всего 4 простых ингредиента.Еще один простой + полезный + безмасляный рецепт фритюрницы для победы!

Если вы меня знаете, то знаете, что я люблю свою фритюрницу. Поскольку мы с мужем продолжаем наше путешествие с исключительно растительной едой, фритюрница стала настоящим спасением. Я могу бросить туда (примерно) что угодно и за считанные минуты получить здоровую и сытную закуску или гарнир. В большинстве случаев я вообще не использую масло. Иногда я сбрызгиваю овощи небольшим количеством оливкового масла. Не в этот раз! Эти здоровые грибы во фритюрнице не требуют масла или спрея и при этом получаются очень ароматными!

Советы Тары для здоровой фритюрницы Грибы Совершенство рецепта:

• Выберите свои грибы: я использовала портобеллу, но кремини тоже отлично работает! С белыми грибами не пробовала.Если вы это сделаете, оставьте комментарий о том, как они получаются!
• Очистите и высушите грибы перед добавлением каких-либо специй. Сначала убедитесь, что они сухие!
• Ешьте их свежими + горячими. Лучше всего, когда они только что из фритюрницы. Если вам нужно разогреть их позже, бросьте их обратно во фритюрницу на 2-3 минуты. Микроволновая печь сделает их слишком сырыми.
• Не нравится чесночный порошок? Замените луковым порошком или копченой паприкой. Оба потрясающие.
• Для этих грибов я использую аминокислоты кокоса. Если хотите, можете заменить соевым соусом или даже жидкими аминокислотами.
• Не нарезайте грибы слишком мелко. Я использую комбинацию толстых ломтиков и четвертинок.
• Погружайтесь, погружайтесь и погружайтесь! Окуните этих парней в вашу любимую заправку или соус. Мои фавориты: Сливочная веганская заправка из авокадо, Веганский чипотле с майонезом, Безмолочная заправка с зеленой богиней, или Веганская сливочная итальянская заправка. Все эти пары сказочно!
• Вы также можете использовать их в качестве начинки для пиццы или пасты или смешать их с киноа.

У этого рецепта пока нет оценок.

Полезные грибы для аэрофритюрницы

21 января 2021 г.

Сложность: Легкая

Эти полезные грибы для аэрофритюрницы станут идеальным гарниром или закуской! Готовится за 10 минут, не содержит масла и требует всего 4 простых ингредиента.

by: Tara

Ингредиенты

9062

4 чашки Portabella или Cremini Грибы

1 TBSP Coconut Aminos

1 TSP чеснок порошок или гранулы

1/2 TSP соли

Направления

• Шаг 1 Чистый и сухой грибы.
• Шаг 2 Разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту.
• Шаг 3 Нарежьте грибы ломтиками или четвертинками. Поместите их в большую миску.
• Шаг 4 Добавьте все оставшиеся ингредиенты в миску и осторожно перемешайте, пока грибы не будут полностью покрыты.
• org/HowToStep»> Шаг 5 Переложите грибы в корзину аэрогриля. Обжаривайте в течение 7 минут. Встряхните корзину в середине приготовления.
• Шаг 6 Подавайте с вашим любимым соусом или поверх пиццы, пасты или киноа. Ешьте немедленно. Разогрейте остатки во фритюрнице в течение 2-3 минут.Наслаждаться!

⭐Вы готовили по этому рецепту? Любить это? Оставьте оценку и комментарий ниже ⭐

📸Обожаю смотреть на ваши творения! Следуй за мной на Instagram @myvegetaryfamily и хэштег это #myvegetaryfamily

💌be Обязательно Подписаться здесь до моих еженедельных электронных писем для советов и рецептов, чтобы вы никогда не пропустили вегетарианскую вещь!

Рецепт этого | Фритюрница с замороженными грибами в панировке

Фритюрница с замороженными грибами в панировке. Вы любите грибы в панировке и хотели бы знать, как приготовить грибы в панировке из замороженных продуктов? Тогда оставайтесь с нами и позвольте мне поделиться с вами, каково это готовить хрустящие грибы в панировке из замороженных во фритюрнице.

Замороженные грибы в панировке во фритюрнице

Но у меня есть кое-что еще лучше, чем наши замороженные грибы в панировке во фритюрнице, чтобы вы могли попробовать их в первую очередь.

Это наш онлайн-курс «Узнай свою аэрофритюрницу» и наш бесплатный мини-курс по аэрофритюрнице. Они идеально подходят для начинающих аэрогрилей.Бесплатный курс длится 5 дней и проходит в формате мини-сериала по электронной почте.

В то время как курс «Узнай свою фритюрницу» проходит каждую неделю с новым PDF-файлом и экокнигой в течение всего года.

Или просмотрите наш сайт, так как у нас есть более 400 рецептов фритюрницы, которые легко повторить дома, и мы показываем людям, как использовать фритюрницу с 2011 года.

Панированные грибы во фритюрнице

Это обновленная версия замороженных грибов в панировке для фритюрницы, которую мы первоначально опубликовали еще в феврале 2019 года.Вот что я должен был сказать тогда:

Если вы следите за нашими выходными с замороженными продуктами во фритюрнице, то у вас уже было несколько фантастических угощений.

В прошлую субботу у нас был замороженный во фритюрнице сладкий картофель фри, в прошлое воскресенье замороженные во фритюрнице ломтики сладкого картофеля, а сегодня настала очередь замороженных в аэрофритюрнице грибов в панировке.

Недавно мы проверяли рецепт некоторых грибов для рецепта скороварки быстрого приготовления (это были наши свиные отбивные быстрого приготовления с грибным соусом), и Доминик, будучи фанатом грибов в нашем доме, отметил, что мы никогда не готовили панированные грибы в скороварке. фритюрница, и это было необходимо.

Доминик работал шеф-поваром в английских пабах, и грибы в панировке были постоянным блюдом в меню.

Это был один из тех гарниров, которые часто ели в качестве закуски или гарнира к стейку. Почти всегда он шел с томатным кетчупом.

Я уверен, что он, вероятно, съел несколько панированных грибов, когда должен был работать, ведь бесплатная еда всегда была самой большой привилегией на работе.

Можно ли приготовить замороженные грибы в панировке во фритюрнице?

Абсолютно и замороженные грибы во фритюрнице очень вкусные.Они идеально подходят для того, чтобы бросить пакет замороженных грибов в панировке (или в кляре) во фритюрницу, пока вы готовите что-то еще в кастрюле быстрого приготовления.

Или вы можете загрузить замороженные грибы с другими любимыми закусками для идеального субботнего вечера!

Почему фритюрница с замороженными грибами в панировке

Я часто вижу предложения по приготовлению грибов в панировке в духовке. Но есть большая проблема в том, что они часто сырые и сухие.

Духовка поглощает всю влагу, и у них никогда не бывает такой прекрасной хрустящей корочки.

План Б — всегда жарить во фритюре замороженные грибы в панировке. Конечно, они такие вкусные, но серьезно, насколько это вредно для вас? Но фритюрница словно загипнотизирована.

Вы думаете, что они были обжарены во фритюре, потому что они такие вкусные, но на самом деле они были обжарены на воздухе, что по калорийности такое же, как и запеченные в духовке.

Или, как я люблю выражаться, это все равно, что есть картошку фри по тем же калориям, что и картофель в мундире!

Фритюрница с замороженными грибами в панировке

Мы использовали марку Исландия для наших замороженных панированных грибов.Это часть их ассортимента в американском стиле. грибы.

Моя первая мысль была о том, насколько мал пакет замороженных грибов за такие деньги. Но если учесть, что грибы в панировке довольно большие, то вы понимаете, что в аэрофритюрнице их довольно много.

Мы обнаружили, что от бренда к бренду они очень похожи. Итак, если у вас есть замороженные панированные грибы другой марки, не беспокойтесь, просто следуйте приведенным ниже инструкциям, поскольку они универсальны для всех марок.

Грибы для обжаривания на воздухе

Существует несколько различных способов обжаривания замороженных грибов в зависимости от личных предпочтений.

Замороженные грибы во фритюрнице — это довольно широкое понятие, и сделать это можно разными способами. Вы можете разогревать замороженные фаршированные грибы, готовить замороженные бланшированные грибы или готовить грибы в панировке или в кляре.

Более здоровая версия кето, которую мои читатели LOVE получают, когда вы жарите на воздухе замороженные основные грибы.Затем вы добавляете чесночное масло, и у вас есть прекрасный гарнир на ужин. Запах чесночного масла наполнит вашу кухню.

• Замороженные грибы в панировке во фритюрнице – Это рецепт приготовления грибов во фритюрнице, которым мы делимся с вами сегодня. Просто загрузите замороженные грибы в панировке во фритюрницу и позвольте фритюрнице творить чудеса.

• Фритюрница с замороженными грибами в кляре — аналогично приготовлению замороженных грибов в панировке, но вместо этого они в кляре, а не в панировке. Они даже лучше панированных и хрустят, как рыба в кляре.

Как приготовить панированные грибы во фритюрнице

Приготовление замороженных грибов в панировке во фритюрнице очень просто и удобно. ОМГ тоже вкусно. Кроме того, руки свободны и в то же время не требуют усилий.

Вам не нужно использовать:

• Оливковое масло
• Приправа
• Панировочные сухари
• Яйца
• Мука

Поскольку все сделано для вас.Это случай добавления их во фритюрницу, и пусть фритюрница сделает эту закуску восхитительной.

Как долго готовить панированные грибы во фритюрнице?

Время приготовления грибов во фритюрнице ТОЛЬКО 10 минут. Загрузите грибы в панировке во фритюрницу, обжарьте и через 10 минут они будут готовы ГОТОВО .

Больше рецептов замороженных продуктов во фритюрнице

Но не думайте, что вы должны останавливаться на этом, так как есть много других замороженных продуктов, приготовленных во фритюрнице, которые также имеют потрясающий вкус благодаря хрустящей корочке. фритюрница готовит вашу еду.

Другие любимые Рецепты блюд для фритюрницы включают:

Помимо рецептов замороженных продуктов во фритюрнице, которые я рекомендовал выше, у нас также есть кулинарная книга, посвященная замороженным продуктам, приготовленным во фритюрнице. В нем есть как полезные, так и нездоровые рецепты замороженных продуктов во фритюрнице, и его любят многие.

Вы можете получить его на баннере выше или нажав здесь.

Фритюрница с замороженными грибами в панировке

Фритюрница с замороженными грибами в панировке.Вы любите панированные грибы и хотели бы знать, как приготовить панированные грибы во фритюрнице из замороженных продуктов? Тогда оставайтесь с нами и позвольте мне поделиться с вами, каково это готовить хрустящие грибы в панировке из замороженных во фритюрнице.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс: Закуска, Закуска

Кухня: Фритюрница

Порций: 2

калорий: 30 ккал

Рецепт Ингредиенты:

• 280 г замороженных грибов в панировке

• Откройте пакет с панированными грибами в миску или любую большую миску.

• Возьмите панированные грибы один за другим, убедившись, что излишки панировочных сухарей остались в миске, и поместите их во фритюрницу. Обжарьте грибы в панировке во фритюрнице в течение 10 минут при температуре 180 градусов по Цельсию.

Крошки. В панированных грибах всегда много лишних крошек, которые оторвались в процессе заморозки. Подготов. Убедитесь, что вы избавились от лишнего, иначе он засорит фритюрницу, и они также сгорят, пока ваши панированные грибы будут готовиться. Соус. Мы использовали смесь томатного кетчупа и майонеза, чтобы подать наши панированные грибы. Спасибо, что прочитали наш рецепт замороженных панированных грибов во фритюрнице в Recipe This. У нас есть еще много рецептов аэрофритюрницы, которые вы можете попробовать в следующий раз. Хотя, если вы любите замороженные продукты, приготовленные во фритюрнице, обратите внимание на нашу замороженную картошку фри, приготовленную во фритюрнице.

калорий: 30 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 4 г | Жир: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 7 мг | Калий: 445 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин С: 3 мг | Железо: 0.7 мг

Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей наилучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены в качестве ориентира. Если вы полагаетесь на них в своей диете, используйте предпочитаемый калькулятор питания. Это БЕСПЛАТНО и доставляется по электронной почте в течение 5 дней. Идеально подходит для новичков в аэрогриле. Кликните сюда Если это не так, и вы используете Pinterest, подпишитесь на нас @RecipeThisBlog, чтобы узнать больше вкусных рецептов. Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы получать полные видеоролики с рецептами. Не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать уведомления, когда мы загружаем новое видео.Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ содержимое, включая фотографии, защищено авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и ценится с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и/или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на ваш собственный веб-сайт строго запрещено.

Не можешь сейчас? Тогда закрепите это на потом!

Присоединяйтесь к сообществу RecipeThis.com:

Группа Facebook  | Pinterest  | Твиттер | YouTube

Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы присоединиться к нашей электронной рассылке с обновлениями наших последних рецептов, последними бесплатными подарками, нашими кулинарными историями, а также многое другое:

.

No related posts.