Суп из кабачков с помидорами: Суп с помидорами и кабачками

Суп-пюре из кабачка с томатами и сливками рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления вкуснейшего супа-пюре подготавливаем необходимые продукты.

  • Шаг 2:

    Один килограмм кабачков нарезаем произвольно не очень мелким кубиком.

  • Шаг 3:

    Выкладываем нарезанные кабачки в подходящую для приготовления супа кастрюлю, наливаем чуть больше половины кастрюли воды и ставим ее на включенную плиту варить кабачки.

  • Шаг 4:

    Нарезаем произвольным кубиком один болгарский перец.

  • Шаг 5:

    Нарезанный перец выкладываем в сковороду, предварительно добавив в нее по вкусу растительное масло.

  • Шаг 6:

    Нарезаем полукольцами одну головку репчатого лука.

  • Шаг 7:

    Добавляем нарезанный лук в сковороду к болгарскому перцу.

  • Шаг 8:

    Произвольными дольками нарезаем два зубчика чеснока и отправляем его в сковороду.

  • Шаг 9:

    Натираем на крупной терке одну морковь.

  • Шаг 10:

    Выкладываем натертую морковь в сковороду.

  • Шаг 11:

    Нарезаем произвольным кубиком триста граммов томатов и выкладываем в общую сковороду.

  • Шаг 12:

    Мелко шинкуем пятьдесят граммов нарезанной зелени укропа с петрушкой.

  • Шаг 13:

    Включаем плиту на среднюю температуру и ставим на нее сковороду с нарезанными овощами, которые обжариваем постоянно перемешивая.

  • Шаг 14:

    Обжаренные овощи перекладываем из сковороды в кастрюлю к кабачкам и перемешав продолжаем готовить еще три минуты.

  • Шаг 15:

    Выкладываем в кастрюлю нашинкованную ранее зелень петрушки с укропом.

  • Шаг 16:

    Добавляем в кастрюлю двести граммов сливок и перемешиваем блендером все ингредиенты.

  • Шаг 17:

    Приготовленный идеальный суп-пюре разливаем по тарелкам и подаем к столу.

  • Шаг 18:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита, Дорогие друзья!

  • Суп из индейки с кабачком и помидорами | Вкусноед

    Очень вкусный, густой, ароматный, насыщенный суп.

    ——

    Нам понадобится:

    • Филе индейки — 500 г
    • Лук — 100 г (1 средний)
    • Морковь — 100 г (1 средняя)
    • Кабачок — 300 г (1 средний)
    • Помидоры — 300 г (2 средних)
    • Картофель — 400 г (3-4 средних)
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Паприка (сушеный сладкий перец) — 1 ч. ложка
    • Растительное масло — 3 ст. ложки
    • Соль
    • Перец
    • Зелень

    ——

    Лук мелко нарезать.

    Морковь натереть на средней терке.

    Индейку нарезать небольшими кусочками. Филе индейки можно заменить куриным филе.

    В казане или любой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до золотистого цвета.

    Добавить морковь, обжарить.

    Добавить паприку, перемешать.

    Добавить индейку.

    Обжарить на достаточно сильном огне.

    Залить горячей водой так, чтобы она полностью покрывала индейку. Снизить огонь, накрыть казан крышкой, тушить десять минут.

    Кабачок нарезать небольшими кубиками.

    Помидоры нарезать небольшими кубиками. Можно предварительно снять кожицу, подержав перед этим пару минут в кипятке.

    В казан добавить кабачок.

    И помидоры. Тушить пять минут (можно уже без крышки).

    Картофель нарезать небольшими кубиками.

    Добавить в казан. Посолить и по вкусу поперчить. Если необходимо, добавить воды. Тушить пять минут.

    Добавить выдавленный через пресс чеснок. Тушить пять минут.

    При желании посыпать сушеной или свежей зеленью.

    Убрать с огня, дать настояться десять минут.

    Приятного аппетита!

    ——

    Мясо индейки является диетическим, содержит меньше жира и холестерина, чем любое другое мясо. Оно очень богато полезными веществами — минералами, витаминами, особенно группы В. Индюшатина активизирует метаболизм, оптимизирует работу сердца и нервной системы, предотвращает раковые заболевания, положительно влияет на пищеварительную, лимфатическую, гормональную и эндокринную системы. Благодаря большому количеству железа мясо индейки предотвращает анемию и малокровие.

    Грудка индейки — это белое мясо, тогда как голень и бедра — темное (красное). Красное мясо жирнее и калорийнее. Оно имеет более интенсивный вкус, напоминающий вкус дичи.

    Приготовить из идейки можно все, что угодно — супы, жаркое, котлеты, потушить, обжарить, запечь целиком. Нашла в интернете интересный рецепт — взять грудку индейки, сделать небольшие глубокие надрезы ножом, положить в них кусочки сливочного масла, натереть специями, запечь в духовке. Вкусно, наверное… Хотя блюдо будет совсем не диетическое 🙂

    Крем-суп из цукини с вялеными помидорами

    Крем-суп из цукини с вялеными помидорами

    Крем-суп из кабачков с вялеными помидорами на вкус легко усваивается и очень вкусный. Вам стоит попробовать этот вкусный рецепт.

    Крем-суп из цукини с вялеными помидорами

    Рейтинг: Ø 4.4 (проголосовало 69)

    Ингредиенты на 4 порции

    250 грамм Кабачок (нарезанный кубиками)
    250 мл Используйте крем Rama Cremefine как крем-фреш
    0,75 L Овощной суп Knorr (кубики)
    100 грамм Помидоры (сушеные)
    1 ст.л. Порошок
    1 ПК лук
    2 ПК Зубчики чеснока
    1 приз соль и перец
    1 выстрел оливковое масло
    1 приз тимьян

    Обслуживание Calculate Shopping List

    категория

    Рама Кремефайн

    время

    15 минут. Общее время

    10 мин. Время приготовления

    5 мин. время готовки

    Уровень сложности

    легко

    Другие категории

    • Дешевые и недорогие рецепты
    • Простые рецепты
    • Весенние рецепты
    • Осенние рецепты
    • Австрийские рецепты

    все категории

    • Рецепты для одиночек
    • Быстрые рецепты
    • Летние рецепты
    • Рецепты супов
    • Рецепты цукини
    • Легкие рецепты
    • Рецепты из помидоров

    подготовка

    1. Очистите лук и чеснок и нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарезать тонкой соломкой.
    2. Обжарьте 3/4 цукини с луком и чесноком в небольшом количестве оливкового масла и хорошо приправьте солью, перцем и тимьяном. Затем всыпать муку, перемешать и вылить сверху овощной суп Knorr. Дать все вариться пять минут.
    3. Добавьте Rama Cremefine для измельчения и измельчения с помощью ручного блендера.
    4. Обжарить оставшиеся кубики кабачков на оливковом масле и украсить суп нарезанными соломкой вялеными помидорами.

    Суп пюре из кабачков. Легкий постный суп из кабачков и помидоров с картошкой

    Суп из кабачков — лучший вариант приготовления первого блюда в летний период. Наш организм любит летние сезонные супы. И совсем превосходным он будет с присутствием в нем кусочков , мясного фарша или всеми любимой курицы.

    У нас в холодильнике всегда есть мясо в виде фарша. Делаем из него фрикадельки, добавляем кабачок и готовим вкусное и сытное первое блюдо.

    Сам кабачок можно нарезать по-разному: соломкой, кубиками разной величины, дольками.

    Суп из кабачков с говядиной — самый вкусный рецепт

    Этот простой рецепт понравится вам с первой ложкой. В нем есть картофель, морковь, мясо и специи.

    Необходимые продукты, которые берем на глаз:

    • мясо говядины

    • картофель
    • кабачок молодой
    • морковь
    • лук репка
    • петрушка

    Приготовление:

    1. Цельный кусок мяса осматриваем и при необходимости отрезаем пленки. Нарезаем кусочками небольшого размера.

    2. Кастрюлю с водой ставим на огонь и опускаем в нее кусочки мяса. После закипания снимаем пену. Для вкусного навара кладем в кипящий бульон половину луковицы и жесткие стебли петрушки. Продолжаем варить мясо до полу-готовности.

    3. Тем временем нарезаем красивыми фигурками морковь.

    4. Когда мясо доведено до полу-готовности кладем морковь и картофель целиком. Солим по вкусу и добавляем лавровый лист.

    5. Молодой кабачок нарезаем кружочками и жарим на сковороде с обеих сторон.

    6. После того как суп из кабачков готов, накладываем половником все его составляющие части в тарелку.

    7. Добавляем в тарелку сверху жаренные кабачки и первое блюдо готово.

    Приятного аппетита!

    Видео о том, как приготовить суп с курицей и кабачком

    Узнайте вкус легкой, питательной и витаминной еды. Найдите достойное применение своим простым домашним продуктам.

    С таким рецептом вкусный обед вам гарантирован.

    Рецепт приготовления быстрого и вкусного супа с фрикадельками и кабачками

    А этот рецепт первого блюда с фрикадельками любят взрослые и дети.

    Потребуется:

    • вода — 1.5 литра
    • картофель — 1 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • кабачок среднего размера — 0.5 шт.
    • помидор, перец — по 1 шт. (по желанию)
    • мясной фарш — 200-250 г
    • соль, перец, укроп — по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Мясной фарш солим, перчим и формируем фрикадельки, скручивая фарш между ладошками.

    2. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения и опускаем нарезанный картофель. Варим его в подсоленной воде 10 минут.

    3. Затем опускаем в кастрюлю мясные фрикадельки.

    4. Тем временем обжариваем на сковороде с маслом нарезанные лук, морковь, а через минуту и нарезанные кабачки. По желанию можете добавить помидор и перцы.

    5. На медленном огне фрикадельки должны вариться 5 минут и тогда добавим обжарку из овощей на сковороде.

    6. Варим все ингредиенты в кастрюле 7 минут и насыпаем нарезанный укроп. Суп из кабачков с фрикадельками готов.

    7. Наливаем готовое блюдо по тарелкам и приглашаем к столу.

    Приятно кушать!

    Суп овощной с кабачками и курицей в мультиварке — видео рецепт

    Посмотрите видео о вкусном приготовлении наваристого блюда с мясом.

    Сегодня в статье вы узнали редкие рецепты, в которых суп из кабачков был акцентом темы. Если у вас возник интерес к его приготовлению с целью угостить свой организм питательными овощами, тогда вы сделали правильное решение.

    Суп-пюре из кабачков и прочие подобные блюда еще не так давно считались «далекими» для наших желудков. Они являли собою один из элементов высокой кухни и подавались исключительно в ресторанах. Но со временем хозяйки все же освоили его приготовление, и кабачковый суп-пюре вошел в рацион простых россиян. Как оказалось, такой суп довольно прост в исполнении и при этом он невероятно вкусен и полезен.

    Суп-пюре из кабачков – довольно популярное на сегодня блюдо, которое все чаще встречается в меню тех, кто предпочитает полноценное здоровое питание

    Густой кабачковый суп

    Кабачковый крем-суп и суп-пюре изначально появились во Франции. Каждый повар этой страны убежден, что именно суп является основным блюдом в рационе и его роль также важна для здоровья, как крепкий фундамент для любого здания. Чем же они полезны?

    Густые кабачковые супы крайне полезны для тех, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, стремится снизить свой вес и насытить при этом рацион правильной пищей. И обусловлено это тем, что сам кабачок довольно легко усваивается нашим организмом, а суп и вовсе считается одним из лучших блюд, которое желательно употреблять почаще. Таким образом, получается, что густой суп из кабачков – это довольно ценное блюдо, которое обязательно стоит научиться готовить и употреблять хотя бы три раза в неделю.
    Кроме того, это блюдо имеет нежную консистенцию и приятный вкус, а благодаря тому, что все продукты перебиваются до однородного состояния, в него можно добавить массу дополнительных «полезностей». В результате даже ярые противники лука, моркови, сельдерея и пр. будут с аппетитом поедать нежнейший супчик, не догадываясь о том, что в нем присутствуют эти самые продукты.

    Суп-пюре из кабачков

    Кабачковый суп-пюре можно готовить с добавлением абсолютно любых овощей. И основной продукт, и дополнительные ингредиенты необходимо тщательно вымыть и порезать. При этом компоненты совсем необязательно измельчать, напротив, обычно их режут крупными кусками. Далее продукты заливают водой или бульоном и отваривают до готовности. В завершении содержимому кастрюли дают немного остыть и измельчают при помощи блендера.

    На заметку! Для приготовления супа-пюре из кабачков можно использовать любой бульон: овощной, рыбный, грибной или мясной!

    Готовый кабачковый суп-пюре при необходимости разводят небольшим количеством бульона до оптимальной консистенции. В данном случае густоту вы можете регулировать самостоятельно, согласно собственным предпочтением. Готовое блюдо разливаем по тарелкам и по желанию дополняем свежей зеленью, сухариками или тертым сыром.

    Крем-суп из кабачков

    Крем-суп из кабачков является вариацией супа-пюре. Его отличительная особенность – это основа, в роли которой выступает не бульон, а молоко или сливки. Такое блюдо будет иметь более мягкую консистенцию, напоминающую нежнейший сливочный крем, благодаря чему его с огромным удовольствием кушают дети.

    Здесь вы также можете импровизировать с ингредиентами и использовать абсолютно любые сочетания. Это блюдо заметно облегчает кухонные обязанности и позволяет накормить всю семью быстро, сытно, вкусно и с пользой для здоровья.

    На заметку! В целом, и суп-пюре, и крем-суп можно готовить из нескольких видов овощей, с мясом и грибами. Иногда в кабачковый супчик добавляют бобовые и крупы, например, фасоль, рис, горох, перловку и т.д.

    Главной характерной чертой этих блюд является их консистенция. Для того чтобы получить необходимую текстуру можно использовать погружной блендер или кухонный комбайн. Некоторые в завершении пропускают пюреобразную массу через сито с мелкими ячейками. Этот процесс является довольно трудоемким, особенно, если блюдо готовилось на большую семью. Облегчить протирание супа помогут специальные насадки, которыми оснащены некоторые модели кухонных комбайнов. Они имеют лопасти с пластиковыми или металлическими ситами, и благодаря такой насадке вы сможете за считаные секунды получить абсолютно однородный, нежный, без единого комочка суп-пюре из кабачков.

    Итак, приступаем к приготовлению!

    Классический кабачковый суп-пюре

    Это самый простой рецепт супа-пюре из кабачков. Для него понадобятся такие продукты:

    • средний кабачок;
    • 100 г плавленого сыра;
    • пара чесночных долек;
    • 30 г панировочных сухарей;
    • 20 г свежей зелени;
    • 500-600 мл бульона;
    • 4 г соли.

    Освобождаем главный ингредиент от кожуры и семян. Нарезаем произвольно.

    На заметку! Если кабачок молодой, то семена можно не удалять!

    Ставим на огонь сотейник, вливаем 700 мл бульона, отправляем нарезанный кабачок и доводим до кипения.

    Спустя пару минут опускаем в бульон нарезанный тонкими слайсами чеснок, тертый сыр и пшеничные сухарики. Варим суп до полного растворения сыра, после чего доводим до вкуса при помощи соли и пюрируем до однородной консистенции. При помощи бульона регулируем густоту супа, разливаем его по тарелкам и украшаем рубленой зеленью.

    Кабачковый крем-суп

    Крем-суп из кабачков мы будет готовить из следующих ингредиентов:

    • пара молоденьких кабачков;
    • луковица;
    • корень моркови;
    • пара зубочков чеснока;
    • 50-60 мл сливок;
    • 10 г сахара:
    • лавровый листочек;
    • щепотка черного перца;
    • 4 г соли.

    Снимаем с кабачков кожицу, при необходимости удаляем семена. Режем их крупными кусками. Морковь освобождаем от кожуры и также нарезаем. Головку лука очищаем и оставляем целой. С чесночных долек снимаем шелуху.

    Морковь и лук отвариваем до готовности в воде. После того как бульон будет готов, овощи выбрасываем. Отправляем подготовленные кабачки в сотейник с овощным бульоном, добавляем лавровый листочек и сахар.

    Доводим до кипения, убавляем подачу газа до минимума, спустя пару минут удаляем лавровый лист и варим содержимое сотейника на протяжении четверти часа под крышкой. Снимаем с огня, при помощи шумовки достаем из бульона готовый кабачок, чеснок и перетираем их в пюре.

    Возвращаем пюре из кабачков на плиту, солим, добавляем перец, маленький кусочек сливочного масла и сливки. Аккуратно размешиваем и включаем небольшой огонь. После того как масса закипит, разбавляем ее до необходимой консистенции оставшимся овощным бульоном. Варим суп на малом огне при постоянном помешивании в течение пяти минут, после чего снимаем с плиты и оставляем под крышкой минут на десять. Разливаем готовый крем-суп по тарелкам и присыпаем перьями зеленого лука или сушеной зеленью.

    На заметку! Если кабачковый крем-суп предназначен для детей, то добавлять в него черный перец и лавровый лист не стоит. В данном случае, чем меньше добавок, тем лучше. Для себя же вы можете использовать абсолютно любые приправы и ароматные травы!

    С картофелем

    Суп из кабачков и картофеля – это еще одно легкое и полезное блюдо, которое обязательно придется по вкусу и взрослым, и малышам. Для его приготовления вам необходимо подготовить:

    • 4 мелких кабачка;
    • пара крупных картофельных клубней;
    • головка лука;
    • 800-900 мл бульона;
    • 180 мл сливок;
    • пара зубочков чеснока;
    • щепотка перца;
    • 5-6 г соли.

    С луковицы снимаем шелуху и шинкуем. Зубочки чеснока чистим и нарезаем максимально мелко. В сотейник вливаем небольшое количество растительного масла, хорошенько его прогреваем, после чего обжариваем измельченный лук и чеснок.

    Кабачки и картофель очищаем от кожуры, произвольно нарезаем и отправляем в сотейник с обжаренными овощами. На небольшом огне в течение 5-6 минут тушим все под крышкой. Добавляем бульон, даем закипеть и готовим до размягчения всех ингредиентов.

    В отдельной емкости прогреваем сливки. Сливаем бульон, овощи перетираем до состояния пюре. Возвращаем овощную массу в сотейник, добавляем горячие сливки и перемешиваем. Если суп показался вам слишком густым, его можно немного развести оставшимся бульоном. Снимаем блюдо с огня, разливаем по порционным тарелкам. На сковороде обжариваем кусочки пшеничного хлеба и украшаем хрустящими гренками наш нежный супчик.

    С цветной капустой

    В рецепт супа из кабачков и цветной капусты входят такие ингредиенты:

    • 450 г кабачков;
    • 400 г цветной капусты;
    • средний клубень картофеля;
    • луковица;
    • 30 мл оливкового масла;
    • 55 г твердого сыра;
    • 180 мл сливок;
    • 4-5 г соли.
    Так как цветная капуста будет вариться несколько дольше других ингредиентов, то начать желательно именно с нее. Разбираем кочанчик на небольшие соцветия, тщательно их промываем и отправляем в сотейник с водой. Варим около четверти часа.

    Пока капуста доходит до готовности очищаем кабачок, клубень картофеля и луковицу. Нарезаем произвольно. К готовой капусте добавляем остальные овощи и продолжаем варить до готовности картофеля.

    Снимаем сотейник с плиты, даем овощам немного остыть, добавляем пару столовых ложек оливкового масла и перебиваем в пюре. Вливаем сливки, перемешиваем, ставим на небольшой огонь и хорошенько прогреваем. Разливаем готовый суп по тарелкам, присыпаем тертым сыром и украшаем свежей зеленью.

    Овощной суп-пюре с кабачками

    Овощной суп с кабачками хорош тем, что в него вы можете добавить практически все те овощи, которые в данный момент есть в вашем распоряжении. Но при этом лучше отдавать предпочтение сезонным продуктам – так суп-пюре получится наиболее вкусным и полезным. Для его приготовления вам понадобится:

    • 280-300 г кабачков;
    • пара клубней картофеля;
    • пара мясистых томатов;
    • корень моркови;
    • средняя головка лука;
    • 1 столов. ложка растительного масла;
    • 5-6 горошин перца;
    • 3 зубочка чеснока;
    • лавровый листик;
    • несколько веточек укропа;
    • 4-5 г соли.

    Освобождаем от кожуры картофель, нарезаем его, складываем в сотейник, заливаем водой и варим в течение четверти часа. Очищаем корень моркови и нарезаем тонкими слайсами. С луковицы снимаем шелуху и шинкуем полукольцами. Чистим кабачок и режем средними кубиками.

    На сковороде прогреваем растительное масло и обжариваем нашинкованный лук и слайсы моркови. Минут через пять добавляем кубики кабачка. Готовим все на протяжении 10-ти минут. Томаты бланшируем в кипятке, после чего снимаем кожицу, мякоть произвольно нарезаем. Отправляем помидоры в сковороду к овощам. На малом огне тушим все еще минут пять.

    Перекладываем продукты из сковороды в сотейник, доводим все до кипения и варим на малом огне около пяти минут. Доводим до вкуса солью и перцем, опускаем лавровый листочек. С чеснока снимаем шелуху, пропускаем зубочки через пресс и также отправляем в суп. Перемешиваем, даем супу закипеть и сразу же снимаем с плиты. Лавровый листочек удаляем. Перебиваем все в блендере, вновь прогреваем на небольшом огне и оставляем минут на десять под закрытой крышкой.

    С креветками

    Для приготовления кабачкового супа-пюре с креветками вам понадобятся такие продукты:

    • пара небольших кабачков;
    • 10 крупных креветок;
    • пара зубочков чеснока;
    • 4 стручка спаржи;
    • 50 г брынзы;
    • щепотка сушеного базилика;
    • 4-5 г соли.

    Для начала занимаемся креветками. Отвариваем их до готовности в воде либо пароварке. Спаржу чистим и бланшируем в кипятке до готовности, после чего сразу же перекладываем ее в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой цвет.

    В сотейник вливаем воду и выкладываем нарезанные кабачки. Добавляем очищенный рубленый чеснок. Варим все в течение четверти часа. Готовые кабачки достаем из воды и перебиваем в пюре. Пюре заправляем необходимым количеством соли и перца, при необходимости немного разбавляем бульоном.

    Разливаем по тарелкам готовый суп, сверху выкладываем креветки и спаржу. Брынзу крошим и также выкладываем в тарелки.

    С курицей

    Суп из кабачков с курицей – это довольно вкусное и сытное блюдо. Готовить мы его будет из таких продуктов:

    • 600 г кабачков;
    • 200 г картофеля;
    • 180 г куриного мяса;
    • 200 г плавленого сыра;
    • 140 г лука;
    • 4-5 г соли;
    • щепотка молотого перца.

    Курицу нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. На это уйдет около четверти часа. Тем временем занимаемся остальными ингредиентами блюда. Кабачки моем и нарезаем кубиками. Картофель чистим и рубим небольшими кусочками. Лук освобождаем от шелухи и мелко шинкуем.

    Извлекаем из бульона куриное мясо и опускаем в него нарезанный картофель. Провариваем около 20-ти минут, добавляем лук и кабачки. Готовим все минут пятнадцать. После того как кабачки будут полностью готовы, сливаем бульон в отдельную емкость, а овощи перебиваем в пюре. Разбавляем суп до необходимой консистенции и возвращаем на плиту. Кладем кусочки плавленого сыра, перемешиваем и варим на небольшом огне до их полного растворения.

    С грибами

    Для этого супа вам понадобится:

    • пара средних кабачков;
    • 10 шампиньонов;
    • крупный клубень картофеля;
    • головка лука;
    • пара зубочков чеснока;
    • 55 г плавленого сыра;
    • пара веточек тимьяна;
    • небольшой пучок петрушки;
    • 120-130 мл сливок;
    • 1 столов. ложка оливкового масла;
    • 1 столов. ложка сливочного масла;
    • 4-5 г соли.

    Овощи освобождаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Грибы тщательно промываем, при необходимости чистим и шинкуем тонкими слайсами. Чесночные дольки чистим, удаляем сердцевинку и мелко рубим ножом. Зелень петрушки моем и мелко нарезаем. С веточек тимьяна снимаем листочки.

    Вливаем в сотейник немного оливкового масла, добавляем масло сливочное, выкладываем зелень и ароматные травы. Прогреваем, после чего выкладываем лук, чеснок, кусочки овощей и слайсы грибов. Обжариваем все минут пять-шесть.

    Суп пюре из кабачков имеет огромное количество вариантов приготовления. Есть мясные рецепты, есть вегетарианские, постные и диетические. Каждый может найти что-то особенно вкусное именно для себя.

    Кабачки — диетический продукт. Его рекомендуют использовать в любых диетах, а также в супах заменяют на него калорийный крахмалистый картофель. Консистенция супа-пюре хороша именно тем, что кабачок в нем растворяется, и ни один человек, пробующий блюдо впервые, не догадается, что в нем. Так что суп-пюре — идеальный вариант для не любителей кабачка.

    Далеко не все рецепты скромные по количеству калорий. Есть и на мясном бульоне, и с картошкой, и с огромным количеством овощей и специй в составе. Также часто добавляют сливки — они смягчают вкус кабачка еще больше. Какой вариант выбирать, зависит только от личных предпочтений хозяйки, однако и низкокалорийный, и высококалорийный суп точно придется ко двору в любом доме.

    Вкус готового супа зависит в первую очередь от дополнительных компонентов, входящих в его состав. Уникальность кабачка — в его мягкости, сладости и умении принимать на себя вкусы окружающих продуктов. Даже варенье из кабачков с цитрусовыми никогда не выдаст себя, как кабачковое. Поэтому выбирайте в качестве ингредиентов те продукты и специи, которые вы знаете и любите — тогда у вас получится беспроигрышный вариант.

    Очищать кабачки от кожуры нужно только в том случае, если они крупные и перезрелые.

    Как приготовить суп пюре из кабачков — 15 разновидностей

    Легкий, диетический суп без мяса и калорийных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 2 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Оливковое масло — 2 ст.л.
    • Зелень — по вкусу
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Специи — по вкусу

    Приготовление:

    Взять кабачки, помыть их и снять кожуру. Нарезать кубиками. Очистить и порезать лук и чеснок.

    На дно кастрюльки налить масло, поджарить на нем лук и чеснок. Следом всыпать кабачки и залить водой (пол-литра).

    Через 15 минут добавить специи и соль. С помощью блендера превратить суп в кашицу, добавить по вкусу зелень.

    Насыщенный, густой суп-пюре. Рецепт с мясом курочки подойдет и дамам, что на диете, и мужчинам, которые не считают еду едой, если нет мяса.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 3 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Лук репчатый — 1 головка
    • Куриная грудка — 300 г
    • Сливки любой жирности — 300 мл
    • Масло растительное — 20 мл
    • Соль и специи — по вкусу

    Приготовление:

    Данный суп готовится путем последовательной обжарки овощей перед закладываем в бульон. Поэтому для начала нужно поставить вариться бульон на курином мясе, и начать очищать и резать овощи.

    В казанке или кастрюле разогреть масло и положить жариться нашинкованный лук. Нарезать кабачки, картофель и отправить их к луку.

    Тушить без добавления воды, помешивая, пока не выварится сок — затем добавить бульона и продолжать варить. Когда овощи сварятся, размолоть их блендером.

    Влить сливки, быстренько перемолоть, добавить маленькие кусочки филе.

    Если блюдо будет кушать малыш, ему можно приготовить фрикадельки из этого же филе, тогда жесткость мяса исчезнет, и жевать ему ничего не придется.

    Много овощей, нежная текстура супа и быстрое приготовление. Такой рецепт, без сомнения, привлечет всех мам, жаждущих накормить своих чад здоровой и домашней едой.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 3 шт.
    • Картофель — 3 шт.
    • Морковь -1 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Помидоры — 2 шт.
    • Растительное масло — 2 ст. л.
    • Зелень — по вкусу
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Специи — по вкусу

    Приготовление:

    Для начала нужно подготовить все овощи. Почистить от кожуры и порезать кубиками картошку и кабачки.

    Морковь и лук натереть или мелко порезать для поджарки, приготовить ее на растительном масле. После того, как озолотятся, добавить нарезанные кубиками помидоры и еще потушить.

    Взять большую кастрюлю, ссыпать туда подготовленные овощи и переложить поджарку. Добавить чеснок и специи.

    Залить водой, чтобы закрывала все продукты. Варить около получаса.

    Снять с огня, взбить блендером до получения консистенции пюре или каши.

    Чтобы поджарка из лука и моркови была вкуснее и ароматнее, ее нужно немножко подсаливать .

    Крупа — крайне редкий гость в супах-пюре. Однако чечевица как раз к месту, так как она имеет свойство развариваться и придавать блюду неповторимый вкус, а главное — сытость.

    Ингредиенты:

    • Тыква — 300 г
    • Морковь — 1 шт.
    • Кабачки — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Чеснок — 3 зубчика
    • Красная чечевица — 100 г
    • Масло оливковое — 50 мл
    • Специи, соль — по вкусу

    Приготовление:

    Подготовить овощи: очистить, нарезать небольшими кусочками произвольной формы, как удобно.

    В глубоком сотейнике обжарить на масле лук, чеснок, затем попеременно всыпать все овощи и мешать лопаткой. Добавить сухие специи, дать овощам подрумяниться.

    Затем всыпать чечевицу, она не требует замачивания. Залить кипятком выше уровня овощей и варить до готовности. Посолить.

    Размолоть блендером до консистенции пюре. Подавать можно с зеленью, сметаной, сухариками.

    Суп пюре из кабачков пряный в микроволновке

    Нежный, диетический суп с пряным карри . Готовится молниеносно, и не только в микроволновке . Моно-суп из кабачков придется по вкусу очень многим!

    Ингредиенты:

    • Кабачок — 1 шт.
    • Карри — по вкусу
    • Укроп — по вкусу
    • Сливки — 50 мл
    • Соль — по вкусу

    Приготовление:

    Кабачок помыть, срезать верхушки и натереть. Залить небольшим количеством воды и поставить в микроволновую печь на пять минут, либо на огонь вариться на такое же время.

    Порезать укроп. Готовые кабачки присыпать солью и специей карри . Взбить кабачки блендером. Влить к ним сливки, и взбить быстро еще раз.

    Подавать с зеленью и сухариками.

    Летний суп, нежирный, но при этом насыщенный. Сельдерей привносит свою долю пикантности, а бекон дает ощущение присутствия мяса. Блюдо можно подавать и холодным.

    Ингредиенты:

    • Куриный бульон — 1 л
    • Кабачок — 1 шт.
    • Картофель — 2 шт.
    • Лук-порей — 1 стебель
    • Бекон — 40 г
    • Сельдерей — 1 стебель
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Сливки 10% жирности — 200 мл
    • Зелень, специи — по вкусу

    Приготовление:

    Обжарить бекон в сухом казанке и убрать остывать. В казанке, в жиру, оставшемся от бекона, припустить лук, сельдерей и чеснок.

    Добавить нарезанный небольшими кубиками картофель и кабачок. Залить бульоном (нежирным), оставить вариться на полчаса.

    Добавить сливки, специи, выключить огонь и перемолоть все до пюре. При подаче пожаренный ранее бекон мелко порезать и покрошить на суп.

    Не стоит бояться специй в приготовлении кабачкового супа-пюре. Кабачок благодарно впитывает все, чем его приправляют — так вы сможете разнообразить свои вкусовые ощущения.

    Супы-пюре — это всегда вкусно и легко. Но когда в игру вступает сливочный сыр, такой вариант и вовсе становится беспроигрышным — можно подавать и гостям, и себе любимой.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 1-2 шт.
    • Сливки — 200 мл
    • Плавленый сливочный сыр — 100 г
    • Мука — 2 ст.л.
    • Специи — по вкусу
    • Помидоры и сухарики — для украшения

    Приготовление:

    Почистить кабачки при необходимости, нарезать кубиками. Часть кабачков залить водой и поставить вариться, другую часть обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом.

    После приготовления взбить вареные кабачки блендером. Распустить в нем сыр, добавить специи. Выложить у нему обжаренную часть кабачка.

    Помидор слегка обжарить.

    Налить суп на тарелку, украсить жареными помидорами и сухариками.

    Репа в составе супа — непривычный для нас элемент. Однако она открывается с довольно интересной стороны и хорошо дополняет нежный вкус кабачка.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 2 шт.
    • Бульон (мясной, куриный, овощной) — 1,5 л
    • Репа — 1 шт.
    • Мука — 4 ст.л.
    • Морковь — 1 шт.
    • Сельдерей — 1 шт.
    • Зелень, специи — по вкусу

    Приготовление:

    Нарезать овощи произвольными кусками, небольшими. Заложить их в кастрюлю с бульоном, варить полчаса.

    После приготовления пропустить через блендер, опять поставить на огонь. Добавить специи и муку, тщательно перемешать, пока суп не загустеет.

    Куриный бульон — отлична основа для супа. Нежирный, вкусный, он прекрасно дополнит вкус кабачка и несомненно понравится мужчинам.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 2 шт.
    • Картофель — 1 шт.
    • Лук — 1 шт.
    • Бульон куриный (можно кубик) — 1 л
    • Специи по вкусу

    Приготовление:

    Нарезать мелкими кубиками кабачки с картофелем. Лук нашинковать. Пассировать его, а затем добавить в горячий бульон.

    Следом всыпать картофель и кабачок. Через 30 минут взбить суп блендером.

    Приправить специями, при желании в суп можно добавить сливки, молоко, плавленый сыр.

    Казалось бы, что делать творогу в супе? Однако раз попробовав такой рецепт, вы больше не сможете отказаться от соблазна его приготовить. Нежный и пикантный, полезный и необычный.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 2 шт.
    • Творог — 4 ст.л.
    • Молоко — 750 мл
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Масло оливковое — 1 ст. л.
    • Специи — по вкусу

    Приготовление:

    Нарезать кабачки некрупными кусочками и поджарить на масле. Чеснок измельчить, добавить в сковороду и тушить вместе 20 минут.

    Затем продукты измельчить блендером, добавить творог, опять измельчить.

    В кастрюлю вылить получившееся пюре, добавить молоко, специи и тщательно перемешать. Зелень и сухарики отлично дополняют этот суп.

    Кабачок и морковь — отличное сочетание. Два сладковатых овоща в курином бульоне, суп нежной кремообразной консистенции и с хрустящими сухариками.

    Ингредиенты:

    • Кабачок — 2 шт.
    • Морковь — 5 шт.
    • Бульонный кубик — 1 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Оливковое масло — 4 ст. л.
    • Сухарики (покупные или свои, без специй) — по вкусу
    • Специи — по вкусу

    Приготовление:

    Нарезать лук полукольцами и обжарить его на оливковом масле до золотистого цвета.

    Кабачок и морковь нарезать небольшими кусочками и добавить обжариваться к луку. Сверху раскрошить бульонный кубик и добавить горячую воду около 750 мл.

    Варить полчаса, затем все измельчить блендером. Подавать с сухариками.

    «Взрослый» суп с терпким имбирем и вином, используемым в приготовлении. Необычный рецепт дает необычный вкус и заслуживает приготовления.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 2 шт.
    • Бульон мясной — 750 мл
    • Вино (сухое) — 250 мл
    • Сливки — 200 мл
    • Лук репчатый — 1 шт.
    • Лук-порей — 1 стебель
    • Чеснок — 1 зубчик
    • Корень имбиря — 30 г
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Зелень, специи — по вкусу

    Приготовление:

    Имбирь очистить от кожицы, порезать на кусочки. Лук, чеснок мелко порубить. Кабачки нарезать небольшими кубиками.

    Обжарить на сковороде овощи, переложить в бульон. В нему влить вино, добавить ложку сахара и варить пол часа. Блендером пюрировать суп, влить сливки, прокипятить суп еще раз. Добавить зелень, специи.

    Еще один полезный, наполненный овощами суп. Тыква — еще один собрат кабачка, который дает прекрасную возможность приготовить его в виде супа-пюре.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 3 шт.
    • Тыква — 300 г
    • Морковь — 3 шт.
    • Лук-порей — 3 стебля
    • Перец болгарский зеленый — 1 шт.
    • Сливки — 50 мл
    • Сыр плавленый сливочный — 50 г

    Приготовление:

    Нарезать все овощи небольшими кусочками. Складывать всё в большую кастрюлю.

    Залить водой до верха овощей, посолить и поставить на огонь, варить до готовности овощей. Готовые овощи измельчить блендером.

    Добавить специи, сыр, 1 ст.л. оливкового масла и сливки, еще раз перемешать.

    Еще один идеальный детский суп. Вкусный, нежный, с полезной цветной капустой, спрятанной под сливочным вкусом.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 1 шт.
    • Цветная капуста — 500 г
    • Морковь — 2 шт.
    • Луковица — 1 шт.
    • Специи, зелень — по вкусу

    Приготовление:

    Как обычно, для начала нужно подготовить овощи. Так как они будут пюрироваться , их форма и размер не имеют значения, главное не слишком крупно.

    Поджарить прям в кастрюле лук, морковь, засыпать кабачки и капусту. Приправить, залить водой на уровне овощей и варить 30 минут.

    При подаче украсить зеленью.

    Суп пюре из кабачков с сыром фета

    Интересный вариант, с сыром, но необычным — фетой . Суп получается диетическим, мягким и легким.

    Ингредиенты:

    • Кабачки — 2 шт.
    • Сыр фета — 100 г
    • Луковица — 3 шт.
    • Масло сливочное — 20 г
    • Специи — по вкусу

    Приготовление:

    В кастрюлю положить кусочек масла и поставить на огонь. Нашинковать лук и обжарить его на растопившемся сливочном масле.

    Почистить и нарезать кабачок, переложить к луку и немного поджарить. Залить половиной литра воды и варить минут двадцать.

    Взбить в блендере, добавить сыр и опять взбить. При подаче украсить зеленью.

    В кабачке мало калорий – 20 ккал на 100 гр, и на 93% плоды состоят из воды. В составе присутствуют витамины А, В, С, пектины, калий, магний, железо.

    У 7-дневных плодов нежная и сочная мякоть, которая благотворно действует на пищеварение, улучшает работу печени, почек и суставов. Семечки овоща применяют в косметологии, для поддержания кожи в тонусе и работы сальных желёз.

    В пищу желательно использовать молодые плоды, длиной до 20 см, пока мякоть сочная и семена не стали грубыми и крупными. Диетологи советуют готовить блюда из кабачков на пару, тушить, припускать в масле или быстро отваривать – 5-10 мин. При жарке полезные вещества разрушаются и пользы от них будет мало.

    Иногда молоденькие кабачки употребляют в сыром виде – добавляют в летние салаты, нашинковав соломкой. Благодаря низкой калорийности, овощи используют для похудения, в постном и вегетарианском меню.

    Плоды кабачков хранятся долго и блюда из них можно готовить с ранней весны до поздней осени.

    Сливочный крем-суп из кабачков с грибами

    Для блюд из кабачков выбирайте молоденькие плоды. Если в приготовлении используете крупные кабачки, очистите их от семечек.

    Ингредиенты:

    • кабачки – 500 гр;
    • шампиньоны свежие – 250 гр;
    • лук репчатый – 1 шт;
    • стебель сельдерея – 2 шт;
    • сливки любой жирности – 1 стакан;
    • масло сливочное – 50 гр;
    • сыр твёрдый – 50 гр;
    • петрушка зелень – 2-3 веточки;
    • соль – 1 ч.л;
    • набор специй для овощей – 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Грибы и овощи промойте, очистите. Нарежьте: сельдерей – соломкой, грибы – дольками, лук репчатый и кабачки – кубиками.
    2. В кастрюле растопите сливочное масло и спассеруйте овощи. Закладывайте лук, затем сельдерей, грибы. Потомите немного на маленьком огне и добавьте кабачки. Не забывайте перемешивать. При необходимости добавьте пару ложек воды или бульона.
    3. Когда овощи станут мягкими, влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня.
    4. Измельчите овощную массу блендером, добавьте соль, специи и ещё раз закипятите. Оставьте 5-6 долек грибов для украшения готового блюда.
    5. Разлейте суп по тарелкам, сверху уложите несколько кусочков грибов, посыпьте тёртым сыром и нарезанной петрушкой.

    Ингредиенты:

    • молодые кабачки – 2 шт;
    • картофель сырой – 4 шт;
    • помидор свежий – 1-2 шт;
    • морковь – 1 шт;
    • лук-порей – 2-3 стебля;
    • масло подсолнечное – 50 мл;
    • соевый соус -1-2 ст.л;
    • перец чёрный молотый – 0,5 ст.л;
    • паприка – 0,5 ст.л;
    • лавровый лист – 1 шт;
    • соль и зелень – по вкусу;
    • вода – 2-2,5 л.

    Для фрикаделек:

    • куриный фарш – 200 гр;
    • крупа манная – 3-4 ст.л;
    • лук зелёный – 2-3 пёрышка;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • соль, перец – на кончике ножа.

    Способ приготовления:

    1. Приготовьте массу для фрикаделек. Чеснок и зелёный лук измельчите, смешайте с куриным фаршем, посолите, поперчите и добавьте манную крупу. Вымесите и оставьте на 30-40 минут, чтобы манка набухла.
    2. Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и варите до готовности.
    3. На подсолнечном масле обжарьте нашинкованный лук-порей, затем измельчённую морковь и протёртые помидоры, перемешайте. Тушите 10 минут.
    4. Кабачки нарежьте кольцами, а затем поперёк – соломкой и припустите в томатной поджарке.
    5. В бульон из картофеля, чайной ложкой выложите фрикадельки и, помешивая, варите 5 минут.
    6. Добавьте в суп заправку из тушёных овощей, лавровый лист и специи, влейте соевый соус, посолите.
    7. Доведите блюдо до кипения, снимите с огня, дайте настояться 10-15 минут.
    8. Разлейте суп в глубокие порционные тарелки, украсьте веточкой зелени, отдельно в соуснике подайте сметану.

    Закарпатский кабачковый суп на сметане

    Лёгкий овощной суп из кабачков – традиционное блюдо румынов, венгров и русинов.

    Для сохранности большего количества полезных веществ и витаминов, супы из кабачков лучше не готовить впрок. Варятся они очень быстро, поэтому будет необременительно ежедневно радовать близких свежим супчиком, приготовленным по новому рецепту. Благо вариантов его приготовления существует немало.

    Суп из кабачков — общие принципы и способы приготовления

    Супы из кабачков полюбились не только гурманам, но и привередам. Это легкое и диетическое блюдо очень кстати будет в жаркие летние месяцы, когда тяжелая и жирная пища вопринимается организмом с трудом. Вот здесь на помощь придут вкусные и полезные супчики из кабачков. Кулинарная особенность этого овоща – перенимать вкус от других компонентов, позволяет сочетать его практически со всеми продуктами. Его готовят с мясом, грибами, сыром, сливками, кислым молоком, не говоря уже о других овощах и зелени. Особенно нежная консистенция супа и бархатистый вкус получается после измельчения в блендере. К тому же, в однородной по густоте массе очень легко замаскировать отдельные компоненты.

    Суп из кабачков — подготовка продуктов

    Для супов более подходят молоденькие кабачки – так получается очень нежная консистенция. А гиганты-переростки лучше оставить на оладьи или икру. Общий принцип приготовления кабачкового супа состоит в нарезке и отваривании компонентов, дальнейшее измельчение в блендере и подаче с добавлением сметаны и зелени. Если под рукой не окажется блендера, овощи можно протереть через сито.

    Суп из кабачков — лучшие рецепты

    Рецепт 1: Суп-пюре с фрикадельками

    Нежная консистенция супа-пюре с добавлением мясных фрикаделек придется по вкусу и взрослым, которые не могут обходиться без мяса, и детям. Для которых так важно, чтобы в тарелке не плавали вареные морковка с луком. В этом рецепте учтены их пожелания, ребенок даже не догадается, что в супчике присутствуют эти овощи, да еще вкупе с кабачком.

    Ингредиенты : 2 кабачка, по 1 штуке моркови и луковицы, 300 г мясного фарша, масло сливочное для обжарки, соль, сухарики, зелень, куриный бульон – 1,3 л.

    Способ приготовления

    В закипевший бульон положить нарезанные на небольшие кубики кабачки. Через минут 10 добавить фрикадельки.

    Морковь натереть, лук некрупно нашинковать и слегка спассеровать их на сливочном масле. Переложить в суп, посолить и проварить 10 минут.

    Чуть остывший суп (кроме фрикаделек) блендером измельчить до состояния пюре и разлить по тарелкам, туда же положить фрикадельки, зелень и добавить сухарики.

    Рецепт 2: Суп из кабачков с грибами

    Этот вкусный и сытный супчик содержит кладезь витаминов и минеральных веществ – там и корень сельдерея с петрушкой, и морковка с помидорами и белые грибы. Его не нужно измельчать в блендере. Подается суп в тарелке, приправленный свежей зеленью с грядки и домашней сметанкой. Это в идеале, но не все так строго. При отсутствии белых грибов, их можно заменить шампиньонами или другими, имеющимися в наличии, а зелень со сметаной купить в соседнем магазине за углом.

    Ингредиенты : 2 кабачка, 3-4 крупных клубня картофеля, 1-2 морковки, полкило свежих грибов, по корню сельдерея (небольшого размера) и петрушки, луковица, 2 помидора, зеленый лук и прочая зелень, масло растительное, соль с перцем.

    Способ приготовления

    Вскипятить воду, добавить мелко порезанные грибы и варить полчаса.

    Нарезать морковь, корни сельдерея и петрушки соломкой, лук – полукольцами и обжарить овощи в масле. В конце жарки добавить зеленый лук.

    Мякоть очищенных кабачков и картофель нашинковать ломтиками и добавить в бульон с грибами, туда же положить обжаренные овощи, варить еще минут 15. За пару минут до готовности суп посолить и поперчить. Сметану и нарезанную зелень положить в тарелку.

    Рецепт 3: Сливочный суп-пюре с грушей

    Необычное сочетание продуктов дает очень интересный вкус. Обязательно попробуйте приготовить этот супчик, он вам очень понравится. Сыр Филадельфия можно заменить любым мягким сливочным сыром, например сыром Буко, Альметте, на крайний случай можно использовать густую натуральную сметану.

    Ингредиенты : 2 кабачка, 1-1,5л бульона куриного, по 1 шт. моркови и груше (несладких сортов), 0,3 кг брокколи, 150 г сыра Филадельфия, перец, соль.

    Способ приготовления

    Кабачки и морковь нарезать небольшими кубиками и вместе с брокколи отварить на пару. Если нет пароварки, можно сделать так: налить на дно кастрюли воды, сверху положить овощи в дуршлаге (зацепить за верхний ободок кастрюли), накрыть крышкой и варить. Немного остудить отварные овощи и перемолоть в блендере. Овощное пюре разбавить кипящим куриным бульоном, подливая его столько, чтобы масса напоминала по густоте суп. Добавить очищенную и порезанную грушу, соль, перец, сыр, еще раз взбить и подавать в тарелках с высокими бортиками (пиалах).

    Рецепт 4: Суп из кабачков «Минестроне»

    Вкусный и питательный супчик на овощном бульоне, рецепт позаимствован из итальянской кухни, правда несколько в облегченном варианте – уменьшено количество ингредиентов.

    Ингредиенты : 1 средний кабачок, по 2 шт. луковицы и моркови, мелкая лапша – 75 г, 4-5 картофелин (400г), 2 зубка чеснока, 1,3 л бульона овощного, специи: лавровый лист, перец, соль, зелень, масло для жарки.

    Способ приготовления

    Картофель с кабачками нарезать кубиками, лук – полукольцами, морковь мелкой соломкой.

    Лук с мелко накрошенным чесноком обжарить в небольшой кастрюле, туда же добавить картофель с морковью, немного потушить. Овощи залить бульоном, положить специи и варить. Через 15 минут добавить кабачок и варить еще 10 минут, выключить огонь. Добавить в кастрюлю зелень и отдельно отваренную лапшу (кипятить не надо), дать настояться немного и подавать. По желанию, суп перед подачей можно посыпать тертым сыром.

    Рецепт 5: Суп из кабачков с яйцом

    Этот вкусный суп прекрасно утолит голод, а пикантная кислинка приятно освежит в жаркий летний день.

    Ингредиенты : 2 кабачка, 1 литр воды, стакан обычного молока, неполный стакан кислого молока, 1 яйцо, зеленый лук, петрушка, рис – 50 г, соль, мука, вода – 3-4 стакана, масло растительное.

    Способ приготовления :

    Слегка обсыпанный мукой и измельченный зеленый лук спассеровать, добавить мелко нарезанные молодые кабачки с кожицей. Пожарить вместе, затем залить водой с молоком и варить 20 минут, добавив в конце промытый рис, и довести до готовности. Горячий суп посолить, заправить кислым молоком или сметаной, добавить зелень, мелко порезанное яйцо, сваренное вкрутую. По желанию посыпать специями.

    Суп из кабачков приобретет определенную пикантность, если в него добавить горсть сухариков или обжаренный до светло-коричневой корочки на сливочном масле белый хлеб, нарезанный на маленькие кубики. Суп-пюре рекомендуется подавать в специальных пиалах или тарелках с глубокими бортиками, чтобы он не так быстро остывал.

    Суп с мясными фрикадельками, кабачками и помидорами — Pizza Travel.

     4 порции 30 мин (ваши 15 мин)  Alenkiy   11.05.21

    Лёгкий и вкусный суп с овощами и фрикадельками из мясного фарша с добавлением тёртого твёрдого сыра. Суп готовится только в одной кастрюле, поэтому вам не придётся мыть много посуды. За счёт мясных фрикаделек суп получился сытным, а овощи добавили витамины и полезную клетчатку. Это первое блюдо лучше варить в начале сезона кабачков и помидоров, именно тогда эти овощи максимально насыщены витаминами.

    Продукты (на 4 порции) Фарш свино-говяжий — 200 г Кабачок — 100 г (0,5 шт.) Помидор — 90 г (1 шт.) Сыр твердый — 30 г Лук репчатый — 50 г (0,5 шт.) Чеснок — 2 зубчика Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 2 ст. ложки Петрушка свежая — 2 веточки Вода — 1,5 л

    Пошаговый фото рецептСуп с мясными фрикадельками, кабачками и помидорами

    Подготовьте ингредиенты.
    Фрикадельки можно сделать из любого фарша — куриного, свиного, говяжьего.

    Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
    Очищенный чеснок мелко порубите ножом.

    Сыр добавьте к фаршу. Всыпьте по 1 щепотке соли и чёрного молотого перца. Перемешайте фарш руками.

    Мокрыми руками слепите из фарша фрикадельки размером примерно с грецкий орех. Поставьте тарелку с фрикадельками в холодильник.

    Очищенный лук и помидор нарежьте мелкими кубиками.

    Разогрейте в кастрюле растительное масло (я использовала подсолнечное рафинированное), выложите туда лук и чеснок и обжарьте, помешивая, 3-4 минуты.

    Добавьте к луку и чесноку фрикадельки из фарша. Обжаривайте фрикадельки со всех сторон 7-8 минут.

    Когда фрикадельки потемнеют, добавьте в кастрюлю нарезанный помидор. Обжарьте ещё 2-3 минуты.

    Влейте в кастрюлю 1,5 л воды (воду можно заменить куриным или овощным бульоном) и доведите до кипения. Варите суп 10 минут на среднем огне.

    Всыпьте в суп 0,25 ч. ложки чёрного молотого перца и 1 ч. ложку соли (по вкусу). Перемешайте.

    Кабачок нарежьте кубиками.

    Добавьте кабачок в кипящий суп, варите ещё 5 минут.

    Выключите огонь.
    Суп с фрикадельками, кабачками и помидорами готов.

    Петрушку промойте и мелко нарежьте.
    Разлейте суп по тарелкам и добавьте измельченную петрушку.

    Суп получился в меру солёным, насыщенным, вкусным и очень полезным.
    Такое первое блюдо быстро и легко готовится, очень рекомендую попробовать! Приятного аппетита!

    russianfood.com

    Как приготовить кабачки быстро и вкусно? | ОБЩЕСТВО: События | ОБЩЕСТВО

    В летний сезон всегда много кабачков, как домашних, так и из магазина. Кабачки быстро и вкусно можно приготовить за несколько минут – сварить суп, сделать запеканку, пожарить котлеты, потушить с картофелем, запечь с фаршем, сыром и помидорами в духовке. Указанные ингредиенты можно заменять. Кабачки молодые просто избавляют от хвостиков, а более зрелые или старые нужно чистить и удалять у них семена.

    Помимо представленных ниже рецептов, попробуйте приготовить оладьи из кабачков и маринованные кабачки, блюда из кабачков в духовке, кабачки с фаршем, помидорами и сыром, блюда из кабачков на сковороде.

    Сытный суп-пюре из кабачков

    Ингредиенты:

    • Куриный бульон – 750 мл,
    • Кабачки – 2 шт.,
    • Картофель – 3 шт. среднего размера,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Лук репчатый – 1 шт.,
    • Сметана – 2 ст. л. или сливки 100 мл,
    • Чеснок – 2 зубчика,
    • Соль, перец и зелень по вкусу,
    • Гренки,
    • Растительное масло (для жарки) – 1 ст. л.

    Нарежьте тонкими полукольцами лук и выложите в кастрюлю. Добавьте туда же измельченный ножом чеснок, растительное масло и обжарьте слегка их в кастрюле.

    Порежьте небольшими кусочками кабачки, картофель и морковь, добавьте их в кастрюлю, перемешайте и немного обжарьте все.

    Сытный суп-пюре из кабачков. Фото: pixabay.com

    Затем в кастрюлю с овощами налейте бульон, его можно также заменить на воду. Тушите все на среднем огне до тех пор, пока овощи не будут готовы полностью. Добавьте соль и перец по вкусу, а также 2 ст.л. сметаны.

    Осторожно блендером взбейте все в пюре. Если суп густоват, а хочется более жидкий, можно добавить еще бульона.

    Готовый кабачковый суп-пюре подавайте с гренками и зеленью.

    Картофель тушеный с кабачками

    Ингредиенты:

    • Картофель – 500-600 г,
    • Кабачки – 600 г,
    • Лук – 400 г,
    • Морковь – 300 г,
    • Помидоры – 250 г,
    • Растительное масло (для тушения) – 4 ст. л.,
    • Соль и перец по вкусу,
    • Лавровый лист – 2 шт.

    Нарежьте кубиками картофель, кабачок и морковь.

    Крупно покрошите лук.

    Крупно покрошите лук. Фото: pixabay.com

    Обдайте кипятком помидоры, опустите в холодную воду и снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры.

    В сковороду, сотейник или кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. На дно положите лук.

    Выложите слой картофеля, затем слой моркови, слой из половины помидоров.

    Посуда для тушения с толстым дном. Фото: pixabay.com

    На помидоры выложите все кабачки, а на них вторую половину помидоров. Добавьте немного воды, соль, перец и лавровый лист.

    Накройте крышкой и тушите на среднем огне. Также можно поставить блюдо в форме в духовку при 180 C° примерно на час.

    Сочные котлеты из кабачков с мясным фаршем

    Ингредиенты:

    • Фарш – 1 кг,
    • Кабачки – 1 шт.,
    • Морковь – 1 шт.,
    • Лук – 2 шт.,
    • Панировочные сухари – 1/2 стакана,
    • Растительное масло – 100 г,
    • Соль и специи по вкусу.

    Добавьте к фаршу морковь и лук, пропущенные через мясорубку. Перемешайте все.

    На крупной терке натрите кабачок, смешайте с фаршем, предварительно отжав сок. Перемешайте все руками, добавьте соль и специи.

    Приготовьте блюдо с панировочными сухарями.

    Скатайте руками небольшие котлеты и обваляйте их в панировке. Если фарш жидковат – добавьте в него немного панировочных сухарей.

    Можете сделать шариками или более плоскими. Фото: pixabay.com

    Котлеты выкладывайте на разогретую сковороду с маслом и обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

    Сочные котлеты из кабачков с мясным фаршем. Фото: pixabay.com

    Котлеты из кабачков с мясным фаршем можно приготовить по этому рецепту также в духовке.

    Простая запеканка из кабачков с фаршем: много помидоров и сыра

    Ингредиенты:

    • Небольшие кабачки (1,2 кг) – 5 шт.,
    • Фарш – 400 г,
    • Средние луковицы – 3 шт.,
    • Томатная паста – 2 ст. л.,
    • Небольшие помидоры – 7-8 шт.,
    • Твердый сыр – 100 г,
    • Яйца – 4 шт.,
    • Сметана – 150 г,
    • Соль, перец и зелень по вкусу,
    • Растительное масло.

    На крупной терке в миску натрите кабачки, посолите и отожмите весь сок.

    Покрошите мелко лук, немного обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавьте фарш, томатную пасту, соль и перец.

    Выложите половину протертых кабачков в форму, смазанную маслом. Сверху – весь фарш. На него – вторую половину кабачков.

    На кабачки выложите нарезанные кольцами помидоры.

    Залейте все сметанно-яичным соусом. Для его приготовления взбейте сметану с яйцами и посолите.

    Сверху посыпьте тертым твердым сыром.

    Простая запеканка из кабачков с фаршем: много помидоров и сыра. Фото: pixabay.com

    Поместите примерно на 30-35 минут в разогретую до 180 C° духовку.

    Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

    Традиционные кабачки с фаршем, сыром и помидорами в духовке

    Ингредиенты:

    • Молодые кабачки – 400 г,
    • Фарш любой – 200 г,
    • Помидоры – 2 шт.,
    • Яйца – 2 шт.,
    • Твердый сыр – 70 г,
    • Лук репчатый – 1 шт.,
    • Чеснок – 2 зубчика,
    • Растительное масло – 2 ст.л.,
    • Сметана – 150 мл,
    • Соль, перец черный молотый по вкусу.

    Натрите на терке кабачки и дайте массе постоять, когда они дадут сок – отожмите их, избавьтесь от лишней жидкости.

    Мелко нашинкуйте лук и немного обжарьте на среднем огне на сковороде с растительным маслом до мягкости.

    Добавьте в сковороду фарш и обжаривайте до полуготовности в течение 10-15 мин.

    В смазанную маслом форму выложите две трети части натертых кабачков. Сверху положите весь жареный мясной фарш.

    На фарш выложите помидоры, порезанные тонкими кольцами.

    Сверху — оставшийся тертый кабачок.

    Традиционные кабачки с фаршем, сыром и помидорами в духовке. Фото: pixabay.com

    Полученную массу посыпьте тертым сыром, измельченным чесноком и залейте яично-сметанным соусом. Для его приготовления тщательно смешайте сметану, яйца, соль и перец.

    Поместите запеканку в разогретую духовку до 180 C° примерно на 30-35 мин.

    рецепт с фото. Быстро и вкусно!

    Кабачок, как и большинство других овощей, очень хорош в супе. И так как его сезон в самом разгаре, давайте воспользуемся этим и приготовим летний суп из кабачков с сыром, а также с другими солнечными овощами и добавим фасоли для сытости.

    Пожалуй, все сырные супы вкусны – они отличаются насыщенным сливочным вкусом. А если еще добавить ароматных специй и несколько видов овощей, то, пожалуй, одной тарелочки горячего будет мало, обязательно захочется добавки 😉

    Сегодняшнее первое блюдо я готовила без привычного ингредиента – картофеля. В летних супах я редко его использую, ведь на прилавках сейчас полно других продуктов, так что их можно смело использовать как альтернативу зимнему корнеплоду.

    Ингредиенты:

    • Кабачок – 1 шт.
    • Патиссон – 1 шт.
    • Баклажан –1 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Морковь – 1 шт.
    • Сыр плавленый – 100 г
    • Фасоль (по желанию) – 1/3 стакана
    • Бульон (вода) – 1 литр
    • Соль – по вкусу
    • Молотые перец, куркума и паприка – по щепотке
    • Лавровый лист – 1 шт.
    • Зелень рубленая – 2 ст.л.
    • Растительное масло – 2 ст.л.

     

    Летний суп из кабачков с плавленным сыром

    Овощной бульон (у меня был после варки цветной капусты, который я готовлю так, как описано в этом рецепте http://klassnie. ru/zharenye-griby-s-cvetnoj-kapustoj/) поставила на плиту, чтобы он закипал. А тем временем на сковороду с растительным маслом выложила овощи: нарезанные кубиками лук и морковку.

    Баклажан (у меня он был маленький) очистила от кожуры, нарезала. Бросила к луку с морковкой. Обжарила на сильном огне минуты 3.

    Затем бросила патиссон, нарезанный кубиками. Вместо него можно удвоить порцию кабачка.

    Вот такая овощная смесь получилась:

    Следом кабачок – тоже рубленный кубиками.

    Обжарила на среднем огне до мягкости всех компонентов. Затем бросила куркуму, паприку и перец.

    В этот раз я использовала не просто обычный молотый перец, а специю под названием «чесночный перец».

    Плавленый сырок (лучше брать сливочный, без посторонних привкусов и добавок) нарубила кубиками и бросила в сковородку.

    Когда овощной бульон закипел, выложила консервированную фасоль (можно использовать отварную, а можно и вовсе обойтись без нее).

    Затем выложила обжаренные овощи с сыром.

    Дала сыру распуститься в горячем бульоне, положила лаврушку и рубленую зелень (укроп и петрушку). Посолила и через 3 минуты выключила огонь.

    Вот и все, овощной суп из кабачков с сыром готов: быстро и вкусно! Кстати, при желании можно воспользоваться блендером и превратить его в пюре.

    Приятного аппетита!

    Рецепт супа из свежих томатов и цуккини

    Рецепт супа из свежих помидоров и цуккини | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    % дневной нормы *

    белок: 2.5G 5%

    Углеводы: 10,5 г 3%

    Пищевые волокна: 2,9 г 12%

    сахара: 6,3 г

    жир: 4,8 г 7%

    Насыщенный жир: 0,6 г 3%

    Витамин A IU: 1831.2 IU 37%

    Ниацина эквиваленты: 1,5 мг 12%

    Витамин B6: 0,2 мг 14%

    Витамин С: 29,3 мг 49%

    Фолат: 36,3 мкг 9%

    Кальций: 41,8 мг 4%

    Утюг: 1,1 мг 6 %

    магния: 26. 6 мг 10 %

    калий: 540,6 мг 15 %

    натрий: 404,4 мг 16 %

    тиамин: 0,1 мг 13 %

    калории из жира: 4 дневные 3,3

    калории Значения основаны на диете

    * Проценты Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Фото отзывов о рецептах

    Отзывы к фотографиям супа из свежих помидоров и кабачков

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили суп из свежих помидоров и цуккини в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    Суп из свежих помидоров и цуккини

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Летний суп из помидоров и цукини

    Летний суп из помидоров и цуккини – отличное блюдо для жаркой погоды. Его можно подавать теплым или холодным, а также он отлично подходит для веганов и вегетарианцев.

    Люблю простые летние рецепты, не требующие много времени на кухне. Этот суп — то, что я давно хотела.

    Погода в эти дни в Миннеаполисе безумно жаркая и влажная, поэтому нет особого желания оказаться в непосредственной близости от горячей плиты или духовки.

    Суп из томатов и кабачков — это вкусный овощной суп, который можно подавать холодным из холодильника или немного подогреть.

    Очень освежающий и охлаждающий суп станет отличным обедом или легким ужином.

    В субботу мы посетили Фермерский рынок и купили кучу кабачков, перца и других свежих овощей.

    Вегетационный период в Миннесоте очень короткий и начинается довольно поздно летом, поэтому на рынке по-прежнему не так много овощей.

    Кабачки, молодой картофель, кольраби, листья салата и свежая зелень — основные овощи, которые у нас есть в сезоне.

    С нетерпением жду августа, чтобы купить баклажаны, помидоры и перцы и, надеюсь, начать консервировать кое-что на зиму.

    Я мог бы купить что угодно в магазине, но я люблю пользоваться фермерским рынком летом и запасаться фруктами и овощами, которые можно сохранить на зиму.

    Нет ничего вкуснее зимой, чем суп, приготовленный из овощей, тронутых летним солнцем.

    Итак, варим суп и наслаждаемся! У меня уже была миска, как только я закончила ее делать!

    Если вам понравился этот суп, вам понравится этот Легкий суп с луком-пореем и рисом

    Или этот очень легкий Томатный суп

    Что вы думаете об этом Кислый Рыбный суп?

    Теперь твоя очередь! Какие супы вам нравятся? Какой твой любимый летом?

    Оставьте комментарий под рецептом! Увидимся в следующий раз!

    Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь им с хэштегом #thebossykitchen в Instagram, Facebook и Twitter , чтобы мы все могли видеть, что вы готовите!

    Или, может быть, вы хотите присоединиться к группе сообщества The Bossy Kitchen , где вы можете поделиться своими творениями, сделанными из этого блога или из других источников. Приглашаем всех присоединиться!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 50 минут

    Ингредиенты

    • 1 средняя белая луковица, нарезанная
    • 1 средняя морковь, нарезанная
    • 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
    • 2 столовые ложки растительного масла (оливковое или подсолнечное)
    • 3-4 помидора среднего размера, нарезанных кубиками (или банка нарезанных кубиками помидоров в томатном соусе без жидкости на 14 унций)
    • 8 чашек воды или овощного бульона
    • 2 средних цукини, нарезанных кубиками
    • горсть вермишельных макарон(или других любимых макарон для супов)
    • соль по вкусу
    • 3-4 столовые ложки рубленой петрушки
    • 1 лимонный сок

    Инструкции

    1. В большой жаровне на среднем огне разогрейте оливковое масло.Добавьте лук, морковь и сладкий перец и готовьте около 2-3 минут, пока овощи не станут прозрачными.
    2. Добавьте воду или овощной бульон и доведите до кипения. Тушить овощи около 10 минут.
    3. Добавьте нарезанные кубиками цукини и помидоры и варите суп еще 15-20 минут или пока цукини не станут мягкими.
    4. Попробуйте на соль.
    5. Добавьте макароны и варите еще 5–6 минут, пока макароны не приготовятся.
    6. Снимите с плиты, добавьте нарезанную петрушку и лимонный сок.
    7. Подавать теплым или холодным.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    8
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 112 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 0 мг Натрия: 306 мг Углеводов: 17 г Волокна: 3 г Сахаров: 6 г Белков: 4 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Facebook

    Примечание. «Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты».

    Сливочный веганский томатный суп с цукини

    Этот сливочный веганский суп из помидоров и цуккини обладает питательной ценностью без ущерба для вкуса! Кешью и цуккини делают этот суп невероятно вкусным и ароматным без молочных продуктов!

    Мы любим суп в нашем доме.

    Суп такой согревающий, успокаивающий, И в него легко можно добавить много овощей!

    Даже летом мы любим тарелку хорошего супа.

    Некоторые из наших фаворитов: тыквенный суп с красной чечевицей, веганский суп-пицца и, конечно же, этот крем-суп с томатами и цуккини!

    Этот сливочный веганский томатный суп с цуккини очень полезен и полон растительных питательных веществ!

    Позвольте мне показать вам, как это сделать!

    Прыгать в:

    Ингредиенты, которые вам понадобятся для веганского томатного супа с цуккини

    Как я уже упоминал выше, в этом томатном супе много овощей.

    Помимо овощей, в этом рецепте в основном используются основные продукты из кладовой, что делает его легкой едой на любой вечер недели!

    Ниже я перечислю все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого кремообразного полезного супа:

    • Морковь
    • сельдерей
    • Zucchini
    • Zucchini
    • Лук
    • 9
    • Овощной бульон
    • Checowws
    • Вода
    • Сушеный тимьян
    • Bay Листья
    • Соль
    • Красные перцы.

      Смотрите! В основном только простые овощи и продукты из кладовой!

      Как приготовить веганский томатный суп с цуккини

      Этот сливочный веганский томатный суп с цуккини приготовить проще простого.

      Просто следуйте приведенным ниже пошаговым инструкциям, и вы сразу же будете на пути к наслаждению вкусным сливочным супом!

      • Шаг 1: Начните с замачивания сырых орехов кешью в кипящей воде. Отложите их.
      • Шаг 2: Нагрейте немного масла или воды в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте морковь, сельдерей, цуккини и лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист, щепотку соли и хлопьев красного перца и хорошо перемешайте.Дайте повариться еще 1-2 минуты.
      • Шаг 3: Когда овощи станут мягкими, добавьте помидоры и овощной бульон и хорошо перемешайте. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите суп около 30 минут. Вы хотите, чтобы все овощи были очень мягкими и нежными.
      • Шаг 4: Удалите лавровый лист, а затем с помощью погружного блендера или порциями в обычном блендере превратите суп в пюре до получения однородной массы.Перелейте суп-пюре обратно в большую кастрюлю.
      • Шаг 5: Промойте блендер, слейте и промойте орехи кешью. Поместите кешью и 1 стакан воды в блендер и смешайте до получения однородной кремовой массы. Вылейте крем из кешью в суп-пюре и хорошо перемешайте.

      Крем из кешью выводит этот веганский томатный суп на новый уровень. Он добавляет насыщенности и кремообразности и превращает это блюдо из хорошего в великолепное! Это утешительно и очень полезно для здоровья одновременно.

      Да, ты хочешь попробовать это.

      Как приготовить сливочный суп без молочных продуктов

      Как вы уже знаете, этот веганский томатный суп не содержит молочных продуктов!

      Тем не менее, он очень кремовый и насыщенный.

      Существует несколько способов приготовления супа-пюре без добавления настоящих сливок.

      Ниже я перечислю некоторые немолочные ингредиенты, которые могут сделать суп сливочным:

      • Che CeashWIS
      • ZUCCHINA
      • Caucchini
      • White Beans
      • Белые бобы
      • Кокосовое молоко
      • ROUX (масло, мука и молочная смесь)
      • Веганский сыр

      Как хранить остаток по томатным супом

      Суп — это идеальная еда для приготовления пищи, поскольку он прекрасно хранится как в холодильнике, так и в морозильной камере.

      Холодильник : Чтобы хранить остатки супа в холодильнике, просто поместите его в герметичный контейнер на срок до недели.

      Морозильная камера : Чтобы заморозить суп, вы можете перелить остатки супа в безопасный контейнер для морозильной камеры или пакет с застежкой-молнией и заморозить его на срок до 3 месяцев.

      Что есть с томатным супом

      Хотя я обожаю суп, я не люблю есть его сам по себе.

      Суп ДОЛЖЕН сочетаться с чем-то. Я прав, или я прав?!

      Некоторые из моих любимых блюд, которыми я наслаждаюсь вместе с тарелкой теплого томатного супа:

      Выход: 8 порций

      Рецепт сливочного веганского томатного супа с цуккини

      Время подготовки: 10 минут

      Время приготовления: 45 минут

      Общее время: 55 минут

      Этот сливочный веганский суп из помидоров и цуккини обладает питательной ценностью без ущерба для вкуса!

      Ингредиенты

      • 1 стакан нарезанной кубиками моркови
      • 1 стакан нарезанного кубиками сельдерея
      • 4 чашки нарезанных кубиками цуккини
      • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
      • 5 зубчиков чеснока, измельченных
      • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
      • 2 лавровых листа
      • соль и хлопья красного перца
      • 2 банки по 28 унций измельченных помидоров
      • 4 стакана овощного бульона
      • ¾ чашки кешью, замоченных
      • 1 стакан воды

      Инструкции

      1. Перед приготовлением этого супа залейте орехи кешью водой в миске и оставьте на несколько часов.
      2. В большой кастрюле обжарьте морковь, сельдерей, цуккини и лук в течение примерно 10 минут, пока лук не станет прозрачным, а овощи не станут мягкими. Добавьте чеснок, тимьян, лавровый лист, щепотку соли и хлопьев красного перца и хорошо перемешайте. Дайте повариться еще 1-2 минуты.
      3. Добавьте помидоры и овощной бульон и хорошо перемешайте. Доведите все до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите суп около 30 минут. Вы хотите, чтобы все овощи были очень мягкими и нежными.
      4. Удалите лавровый лист, а затем с помощью погружного блендера или порциями в обычном блендере превратите суп в пюре до получения однородной массы. Перелейте суп-пюре обратно в большую кастрюлю.
      5. Промойте блендер, слейте воду и промойте орехи кешью. Поместите кешью и 1 стакан воды в блендер и смешайте до получения однородной кремовой массы. Вылейте крем из кешью в суп-пюре и хорошо перемешайте.
      6. Разогреть и подавать!

      Информация о пищевой ценности
      Выход
      8
      Размер порции
      1
      Количество на порцию Калории 181 Всего жиров 7 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 0 мг Натрия 891 мг Углеводов 27 г Чистых углеводов 0 г Волокна 6 г Сахара 14 г Сахарных спиртов 0 г Белка 7 г

      Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix, и должна использоваться только в информационных целях.

      Вам понравился этот рецепт?

      Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!

      Рецепт супа с жареными цукини и помидорами

      Этот суп с жареными цукини и помидорами — отличный способ использовать овощи с вашего огорода. Он полон итальянских вкусов и очень прост в приготовлении! Для легкого ужина или обеда этот полезный томатный суп из кабачков содержит всего 130 калорий и 5.6 г чистых углеводов.

      Вам также может понравиться рецепт сырного супа из кабачков в блендере.

      Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу политики.

      Через какое-то время трудно найти, что делать со всеми овощами с грядки. Вот на днях решил сварить суп и придумал идеальный рецепт — этот суп из запеченных помидоров и кабачков.

      Мне понравилось, потому что вкус напомнил мне макароны со свежим томатным соусом. Он действительно вкусный и содержит всего 130 калорий и 5,6 г чистых углеводов! Так что я просто соединила его с зеленым салатом для обеда с низким содержанием углеводов. И если вы не заботитесь об углеводах, было бы здорово добавить несколько кусочков хрустящего хлеба.

      Ингредиенты рецепта, которые я использовал.

      Вам понадобится всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить томатно-цуккини-суп. Я использовала свежие помидоры, кабачки, чеснок, итальянскую приправу, оливковое масло холодного отжима, лучше, чем бульон, соль и черный перец. Я также добавляю сыр пармезан в конце, но это необязательно.

      Я использовал куриную основу Better than Bouillon вместо куриного бульона, но если вы хотите сохранить это вегетарианское блюдо, вы можете использовать овощной бульон или обычную воду.

      Как приготовить суп из жареных кабачков и томатов.
      1. Разогрейте духовку до 375°F. Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.
      2. Смешайте нарезанные свежие овощи (цуккини и помидоры) и целые зубчики чеснока с оливковым маслом, итальянской приправой, солью и перцем. Затем равномерно распределить на подготовленном противне.
      3. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40 минут, пока они не подрумянятся. Время приготовления может варьироваться, поэтому ориентируйтесь на 30 минут.
      4. По готовности достаньте овощи из духовки и дайте остыть в течение минуты.
      5. Тем временем вскипятите немного воды и смешайте с основой Better than Bouillon. Перелейте его в блендер с обжаренными овощами. Смешайте до однородности. Возможно, вам придется смешивать кабачковый суп партиями, в зависимости от вашего блендера. Вы также можете использовать погружной блендер или кухонный комбайн.
      6. Перелейте в миску и посыпьте сверху тертым сыром пармезан и свежим базиликом, если хотите. Храните остатки в герметичном контейнере. (Пожалуйста, прокрутите вниз, чтобы просмотреть и распечатать карточку с рецептами. )

      Это более жидкий и легкий суп, но если вы хотите, чтобы он был более крупным, просто измельчите его в блендере или кухонном комбайне. И если вы хотите, чтобы он был более густым, вы можете использовать меньше куриного бульона или воды.

      Способы изменить этот рецепт.

      Я упомянул, что у этого действительно много итальянских вкусов, поэтому, если вас не заботят углеводы, вы можете добавить немного орзо или другой мелкой пасты.Вы также можете добавить несколько мясных шариков или вареную курицу, чтобы сделать блюдо более питательным. Или добавить оба!

      Другая идея состоит в том, чтобы заменить специи на более мексиканский тип супа. Замените итальянские приправы небольшим количеством тмина и порошка чили. Можно добавить отварную курицу со сметаной и кинзой.

      А если вы хотите добавить немного остроты, вы можете добавить немного хлопьев перца чили. Итак, вы видите, что это простой рецепт, который можно отредактировать по своему вкусу.

      Другие рецепты овощных супов, которые стоит попробовать.

      Я большой поклонник супов, и в этом блоге есть более 43 рецептов полезных супов ! Но если вы ищете другой овощной суп-пюре, попробуйте один из следующих рецептов: рецепты с сыром брокколи, крем-карри из моркови, кремом из грибов, тайским цукини, холодным огурцом и авокадо, а также супом из тыквы.

      Что ж, в следующий раз, когда вам захочется тарелки макарон, попробуйте этот легкий суп из жареных помидоров и цуккини. Он наполнен итальянским вкусом и представляет собой здоровую пищу с низким содержанием углеводов.Наслаждаться!

      Пищевая ценность 1 порции (без сыра пармезан): 130 калорий/10,8 г жиров/7,9 г углеводов/2,3 г клетчатки/2,5 г белков = 5,6 г чистых углеводов

      Суп из жареных цуккини и томатов

      Выход: 4 порции

      Время подготовки: 5 минут

      Время приготовления: 40 минут

      Общее время: 45 минут

      Этот суп из жареных цукини и помидоров — полезный рецепт, чтобы использовать помидоры и цукини из вашего сада. Вкусный суп с низким содержанием углеводов и может быть вегетарианским, если вы используете овощной бульон!

      Ингредиенты

      • 3 средних спелых помидора
      • 2 стакана кабачков
      • 3 зубчика чеснока
      • 3 столовые ложки оливкового масла
      • 1 чайная ложка итальянской приправы
      • ½ чайной ложки соли
      • ½ чайной ложки черного перца
      • 1 чайная ложка Лучше, чем бульонная куриная основа *
      • 2 стакана воды (можно использовать куриный или овощной бульон)*
      • сыр пармезан для начинки (по желанию)

      Инструкции

        1. Разогрейте духовку до 375°F.Сбрызните противень антипригарным кулинарным спреем.
        2. Смешайте нарезанные цукини, помидоры и зубчики чеснока с оливковым маслом, итальянской приправой, солью и перцем. Затем равномерно распределить на подготовленном противне.
        3. Поместите в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40 минут, пока они не подрумянятся.
        4. По готовности достаньте овощи из духовки и дайте остыть в течение минуты.
        5. Тем временем вскипятите немного воды и смешайте с основой Better than Bouillon. Перелейте его в блендер с обжаренными овощами.Смешайте до однородности. ** (обратите внимание, что вы можете отказаться от «Лучше, чем бульон» и воды и просто использовать 2 чашки куриного или овощного бульона для вегетарианского варианта. Вы также можете использовать обычную воду.)
        6. Перелейте в миску и посыпьте сверху тертым сыром пармезан ты хочешь. Храните остатки в герметичном контейнере.

      Примечания

      Пищевая ценность 1 порции (без сыра пармезан): 130 калорий/10,8 г жиров/7,9 г углеводов/2,3 г клетчатки/2.5 г белка = 5,6 г чистых углеводов

      Пищевая ценность:
      Выход: 4 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калорийность: 130

      Итальянский томатный суп с сосисками из цуккини

      Итальянский томатный суп с сосисками из цуккини — восхитительный способ использовать все эти свежие садовые овощи!

      Наш сад на заднем дворе вот-вот начнет производить огромное количество свежих кабачков и помидоров, и я не могу дождаться! Особенно потому, что я знаю, что Джек будет готовить партию этого фантастического итальянского супа с сосисками из кабачков и помидоров!

      Теперь я знаю, что некоторые из вас могут подумать, что горячий суп — это последнее, что вы думаете о приготовлении пищи в середине лета, и я полностью это понимаю. Но мы готовим и едим супы круглый год, особенно когда они такие вкусные, как этот суп с итальянскими сосисками из кабачков и помидоров.

      ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

      На самом деле, нам нравится удобство приготовления большой кастрюли этого супа, а затем разогревания остатков в микроволновой печи для легкого и быстрого перекуса.

      Как приготовить итальянский томатный суп с сосисками из кабачков?

      Большая часть приготовления этого итальянского супа с сосисками и томатами из цуккини состоит из измельчения, нарезки и терки – кабачков, помидоров, лука, сельдерея, красного болгарского перца, чеснока и моркови, а также свежего базилика, орегано и сыра пармезан.

      После подрумянивания сладкой итальянской колбасы и обжаривания лука, сельдерея и болгарского перца в кастрюле вы добавите в кастрюлю все остальные ингредиенты, включая овощной бульон. Затем 10-15 минут кипячения на плите завершают приготовление этого ароматного итальянского супа с сосисками из цуккини и помидоров — достаточно долго, чтобы цуккини и другие овощи стали нежными, а вкусы соединились.

      ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

      Можно ли добавить в этот суп другие овощи?

      Абсолютно! Мы создали этот томатно-итальянский суп с цуккини, чтобы использовать свежие кабачки, помидоры и некоторые свежие травы из нашего сада, но вы также можете добавить другие свежие овощи и травы, если они растут у вас в саду.

      Вы также можете добавить в этот суп предварительно приготовленные макароны, если хотите. И, если вы любите что-то особенно пикантное, не стесняйтесь заменить сладкое горячей итальянской колбасой.

      Можно ли приготовить этот суп с итальянскими сосисками и томатами из цуккини в мультиварке?

      Из вопросов, которые мы часто получаем, я знаю, что многие наши читатели любят использовать мультиварку летом, чтобы не нагревать кухню! (Итак, я ожидаю, что мне зададут этот вопрос!) 🙂

      Мы сами не пробовали приготовить этот суп в мультиварке – в основном потому, что на приготовление этого супа на плите уходит около тридцати минут (или меньше). Хотя медленноварка технически подойдет, вы все равно захотите подрумянить колбасу, прежде чем добавлять ее в медленноварку, что составляет половину времени приготовления, указанного в этом рецепте. Кроме того, кабачки могут перевариться до того, как остальные овощи станут мягкими. Итак, хотя это возможно, мы все же рекомендуем приготовить этот рецепт итальянского супа с сосисками из кабачков и томатов, как написано, потому что это займет меньше времени, а результаты будут лучше.

      Если вы хотите сэкономить время, когда спешите приготовить ужин, не стесняйтесь нарезать все овощи заранее.

      Вам могут понравиться и другие рецепты огородных кабачков и помидоров:

      Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

       

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
      Описание

      После добавления кабачков в кастрюлю постарайтесь не переварить их. Тыква должна быть просто нежной.


      1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

      1 фунт итальянской сладкой колбасы, без оболочки

      2 чашки лука, нарезанного кубиками

      1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками

      1 стакан моркови, нарезанной кубиками

      2 стакана красного сладкого перца, нарезанного кубиками (примерно один крупный перец)

      2 столовые ложки измельченного свежего чеснока

      Щепотка хлопьев красного перца

      ¼ стакана томатной пасты

      5 свежих сливовидных помидоров, нарезанных кубиками

      2 фунта кабачков, нарезанных на небольшие кусочки

      1 чайная ложка кошерной соли

      ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

      2 литра овощного бульона хорошего качества

      1 чашка крупно натертого сыра пармезан плюс еще немного для подачи

      Несколько корок сыра пармезан (необязательно, но рекомендуется)

      2 столовые ложки нарезанного свежего базилика

      1 столовая ложка нарезанного свежего орегано


      Ключевые слова: кабачки, помидоры, огородные овощи, итальянская колбаса

      ПРИКРЕПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

      Познакомьтесь с автором: Марта

      Марта является частью команды мужа и жены, которая создает семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей и считает, что вкусная еда — один из лучших способов показать кому-то свою заботу.Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге, теперь она работает в A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда – выпечка, десерты, овощи и блюда из пасты.

      Томатный суп из цуккини — Элизабет Минчилли


      Томатный суп из цуккини всегда является одним из последних рецептов, которые я готовлю в сезон кабачков. Не то чтобы я его не любил (да), но это рецепт, к которому я обращаюсь, когда у меня есть кабачки, и я не совсем знаю, что с ними делать.Вы знаете: мешанина деформированных, или слишком больших, или просто как-то немного нелюбимых кабачков. Также? В это время года я ищу рецепт, в котором используются последние кабачки, и которые я могу просто убрать в морозильник. Почему? Потому что к середине августа я уже просто не могу смотреть на другой кабачок.

      Хотя этот томатный суп из кабачков может показаться вам минестроне, это не так. Здесь нет ни моркови, ни сельдерея, ни перца, ни чего-либо еще. Это действительно все о кабачках с несколькими спелыми помидорами, чтобы сделать его бульоном и хорошим.Я обычно делаю несколько партий, затем замораживаю их в пакетах, готовых к употреблению к январю или около того, когда я чувствую, что буду рада любому признаку лета.

      Конечно, замораживать не нужно. Это здорово, как есть, прямо сейчас. Если вы едите его сейчас, могу ли я посоветовать вам есть его при комнатной температуре? В этом случае несколько листочков свежего базилика было бы здорово. Вы даже можете добавить песто, если он у вас есть. Если вам не нравится, что он грубый, не стесняйтесь сделать из него пюре.

      Если вы хотите сделать его более питательным, вы можете добавить вареную фасоль или картофель или два.Или сделайте то, что я сделал прошлой ночью: разогрейте жаровню в духовке. Разогрейте суп на плите, затем разлейте по тарелкам, пригодным для запекания. Аккуратно разбейте яйцо или два в каждую миску, посыпьте тертым пармезаном, затем поставьте в духовку примерно на 5-8 минут, пока яйца не схватятся. Подавать с толстыми ломтиками хрустящего хлеба или, что еще лучше, с брускеттой с оливковым маслом.

      Помните, что нельзя экономить на оливковом масле. Поскольку в этом рецепте томатного супа из цуккини не используется бульон, оливковое масло придает супу густоту и сочность.

      И если вы хотите посмотреть, как это делается, вот видео, которое я сделал на прошлой неделе.

      PREP

      COOK

      Всего

      Выход 4

      ингредиенты

        1/3 чашки Оливковое масло

      • 1 большой белый или желтый лук, нарезанный
      • 1 ч. л. соли
      • щепотка хлопьев красного перца (по желанию)
      • 3 зубчика чеснока, нарезанных
      • 1 фунт / 1/2 кг нарезанных цуккини
      • 1 фунт / 1/2 кг очень спелых помидоры, нарезанные
      • 4 чашки / 1 литр воды

      Инструкции

      • Налейте оливковое масло в большую кастрюлю, добавьте лук и соль. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет мягким, от 5 до 8 минут. Добавьте чеснок и хлопья красного перца, если используете, и готовьте еще минуту.
      • Добавьте кабачки и помидоры и перемешайте. Добавьте воду, стр. и доведите до кипения. Частично накройте крышкой и готовьте от 45 минут до часа. Вы хотите, чтобы кабачки развалились. Попробуйте и отрегулируйте на соль.
      • Подавать горячими или комнатной температуры. Если замерзнете, дайте остыть, а затем заморозьте.

      Больше итальянских рецептов смотрите в моей книге «Итальянский стол».

      И если вы хотите присоединиться ко мне в Италии, чтобы поесть и приготовить что-то вроде этого супа, вы можете это сделать. Я провожу гастрономические туры Week in Italy в Умбрии, Сицилии, Апулии, Парме и Абруццо. Узнайте больше здесь.

      Прекрасная керамическая миска на этой фотографии изготовлена ​​компанией FIMA Deruta

      Нежирный томатно-цуккини суп — Chatelaine

      © Роялти-фри/Мастерфайл

      Ингредиенты

      • 1 зеленый или желтый цуккини
      • оливковое масло
      • банка 796 мл нарезанный кубиками помидоры
      • 2 банки по 284 мл неразбавленный куриный бульон
      • 1 чашка вода
      • 1 столовая ложка сушеный укроп
      • 1/2 чайной ложки свежемолотый черный перец
      • 1/2 стакана сырой маленький макаронные изделия
      • 2 желтый или зеленый сладкий перец
      • 4 чашки детка шпинат
      • 1/2 стакана рассыпался фета , желательно светлое (по желанию)

      Инструкции

      • Разрезать кабачки вдоль пополам. Нарежьте каждую половинку на кусочки толщиной 0,8 см. Слегка смажьте большую кастрюлю маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте кабачки. Время от времени помешивайте, пока не подрумянится, 5 минут. Вынуть кабачки на тарелку.
      • Влить в кастрюлю помидоры, бульон и воду. Добавьте укроп и черный перец. Доведите до кипения на сильном огне. Время от времени перемешивайте. Вмешайте макароны. Уменьшите огонь до средне-высокого. Сердцевинные и семенные перцы. Нарежьте кусочками по 1 дюйму (2,5 см). Добавить в суп. Варить, периодически помешивая, до готовности макарон, 10 минут.
      • Добавьте кабачки и шпинат в суп. Перемешивайте до тех пор, пока шпинат не начнет увядать. Снимите с огня. Попробуйте и добавьте еще приправы, если нужно. Разлить по суповым тарелкам. Посыпать фетой.

      Питание (на порцию)

      • Калорий
      • 84,
      • Белок
      • 6,3 г,
      • Углеводы
      • 13,6 г,
      • Жир
      • 1,2 г,
      • Волокно
      • 2.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.