Спагетти с рыбой: Паста с семгой в сливочном соусе рецепт с фото пошагово и видео

Паста с семгой в сливочном соусе рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать пасту с семгой в сливочном соусе? Подготовьте продукты. Хорошо, если вы возьмете свежую рыбу, если же она замороженная, то предварительно разморозьте ее. Подойдет и уже готовое филе, и целая рыба или ее часть, просто надо будет разделать ее на филе самостоятельно. Сыр лучше возьмите твёрдый, у меня «Пармезан». Сливки 20%. Макароны выбирайте из твердых сортов, хорошего качества.

  • Шаг 2:

    Сковороду разогрейте на среднем огне, налейте на нее растительное масло и слегка обжарьте на нем очищенный зубчик чеснока. Сам чеснок в блюде участвовать не будет, нужно лишь чтобы он отдал свой аромат маслу. Обжаренный чеснок уберите со сковороды.

  • Шаг 3:

    Филе сёмги промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на квадратики. Выложите нарезанную рыбу в ароматное масло и обжаривайте на среднем огне, помешивая со всех сторон, около 5 минут.

  • Шаг 4:

    К обжаренным кусочкам рыбы добавьте соль, перец, сухие специи. Я добавляю прованские травы, вы можете положить что-то свое любимое. Перемешайте, чтобы рыба равномерно покрылась специями.

  • Шаг 5:

    Влейте к рыбе жирные сливки (они должны на половину прикрывать кусочки рыбы), перемешайте и тушите на медленном огне 7-10 минут. В этом шаге по желанию вы можете добавить натёртый твёрдый сыр непосредственно в соус, перемешать его и сразу подавать. А можете посыпать сыром уже готовое блюдо с макаронами.

  • Шаг 6:

    Выбранные макароны высыпьте в кипящую подсоленную воду и варите до готовности согласно инструкции на упаковке. Советую варить пасту и жарить рыбу одновременно, чтобы они были готовы к одному времени. Я выбрала для этого рецепта бантики, они варятся около десяти минут. Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

  • Шаг 7:

    Пасту с сёмгой подавайте горячей. На каждую тарелку выложите сваренные горячие макароны, сверху положите кусочки сёмги и полейте всё ароматным соусом. Сверху присыпьте горячее блюдо натёртым сыром. К такому блюдо прекрасно подойдёт бокал белого вина. Приятного аппетита!

  • Паста с рыбой — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов пасты с рыбой)

    Паста с лососем, грибами и шпинатом 4.8

    Может ли горячее блюдо быть одновременно сытным и лёгким? Как оказалось, может! Конечно, оно не сравнится по лёгкости с зелёным салатом, но всё-таки чувства тяжести не останется. Проверьте это на себе …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2018

    Фетучини с семгой в сливочном соусе 4.5

    Если вы любите пасту и морепродукты, этот рецепт для вас. Здесь вы узнаете, как приготовить фетучини с семгой в сливочном соусе. Макароны под нежным соусом с красной рыбой идеально подойдут для ужина. …далее

    Добавил: Ju Lia 21.07.2016

    Карбонара (самый простой рецепт) 4.2

    Карбонара — популярное блюдо итальянской кухни. Паста с ароматным беконом, приправленная яично-сырным соусом — это очень вкусно. Чтобы освоить самый простой рецепт, не нужно никаких особых навыков. …далее

    Добавил: Леся Федунова 24.07.2017

    Фарфалле с радужной форелью 5.0

    Если вам необходимо быстро приготовить обед или ужин на 3-4 персоны, вы можете воспользоваться этим рецептом. Ингредиентов вам понадобится не так и много, а блюдо получится нежным и довольно сытным. …далее

    Добавил: Арина Вольская 23.02.2018

    Паста с копченой мойвой 5.0

    Предлагаю вам рецепт пасты с копчёной мойвой, в которую я добавляю белое полусухое вино и много чеснока.

    Получается невероятно вкусно. Попробуйте, даже если сама идея такого блюда кажется вам бредом. …далее

    Добавил: Павел 29.10.2013

    Сицилийские спагетти 4.6

    Спагетти по-сицилийски – просто, вкусно и полезно. Готовить быстро и легко! Пока отвариваются спагетти, вы успеете приготовить заправку из мелкой рыбы с добавлением чеснока. …далее

    Добавил: Саша Кружко 23.07.2018

    Паста с красной рыбой и красной икрой 4.7

    Хотите приготовить простое, но роскошное блюдо? Паста с красной рыбой и красной икрой — то, что вам нужно. Менее получаса стараний — и действительно роскошное блюдо у вас в тарелке. …далее

    Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

    Паста с красной рыбой 5.

    0

    Если вы не знаете, что бы придумать в качестве кушанья на обед или ужин для всей семьи, то спешу поделиться с вами интересной и несложной идеей, как приготовить пасту с красной рыбой. Пробуйте! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 23.10.2016

    Паста с копченым лососем 4.2

    Рецепт приготовления пасты с копченым лососем и овощами пригодится каждому, кто любит готовить вкусные блюда, не тратя на это много времени. Всего 20 минут — и вкусная паста в вашей тарелке! …далее

    Добавил: Dashunia 07.02.2014

    Морепродукты с макаронами 4.8

    Паста с морепродуктами – это настоящая вкуснятина. Вы можете использовать любые дары моря, что у вас есть, и разные виды макарон. Поделюсь с вами рецептом, как приготовить морепродукты с макаронами. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017

    Паста с лососем и соусом Песто 5.0

    Рецепт приготовления пасты с запеченным филе лосося, сгущенным молоком, соком лимона и соусом Песто. …далее

    Добавил: Dashunia 25.02.2012

    Паста с анчоусами и оливками 5.0

    Вы смело относите себя к преданным фанатам макарон? Тогда в качестве разнообразия попробуйте этот интересный вариант. Насыщенный аромат и непередаваемый словами вкус…рекомендую взять на заметку! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 05.08.2017

    Спагетти с семгой 5.0

    Я хочу поделиться одним из своих любимых рецептов горячих блюд и рассказать, как приготовить спагетти с семгой в сливочно-лимонном соусе. Это простое блюдо, которое, однако, достойно меню ресторана. …далее

    Добавил: Юлия Резник 30.05.2017

    Паста с тунцом в сливочном соусе 3.9

    Если в вашем доме завалялась баночка консервированного тунца, предлагаю узнать, как сделать пасту с тунцом в сливочном соусе! Блюдо необыкновенно нежное, ароматное и вкусное! Всем понравится! …далее

    Добавил: Даша Петрова 18.02.2016

    Паста с лососем 3.9

    Сочная и аппетитная паста с лососем — идеальный обед или ужин, который вы можете приготовить как для себя, так и для своей второй половинки. Рыбу приобретайте свежую или слабосоленую. …далее

    Добавил: Koch 31.10.2019

    Паста с песто и тунцом 5.0

    Очень вкусная паста, которую я частенько готовлю на ужин для всей семьи. Особенную пикантность блюду придает соус «Песто», который идеально сочетается с пастой и тунцом. Готовьте и удивляйте близких! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015

    Паста с лососем и сыром 3.8

    Любители макарон и почитатели итальянской кухни просто не могут равнодушно пройти мимо этого блюда. Нежный сливочный соус отлично сочетается с рыбным филе и дополняется специями. Пробуйте! …далее

    Добавил: Koch 07.12.2010

    Паста с тунцом и апельсиновым соусом 4.9

    Рецепт приготовления итальянской пасты с тунцом и пикантным соусом из апельсиновой цедры, апельсинового сока, горчицы и красного перца. …далее

    Добавил: Koch 10.01.2011

    Паста с семгой и креветками 4.

    4

    Паста с семгой и креветками — отличное блюдо для вкусного и красивого, но простого и быстрого ужина. Вечерняя домашняя романтика вечно занятых жителей мегаполисов 🙂 …далее

    Добавил: Mamamaksa 19.09.2012

    Паста с хеком и ломтиками авокадо 4.4

    Рецепт приготовления пасты с хеком и ломтиками авокадо. Отличное сочетание пасты, рыбы и плодов авокадо. …далее

    Добавил: Alteredego 12.12.2011

    Макароны с рыбой 3.7

    А вы знаете, как приготовить макароны с рыбой? Предлагаю вам прекрасный рецепт пасты, где сочетаются спагетти с нежным лососем и сочными разноцветными помидорками черри. Очень просто и вкусно! …далее

    Добавил: Юлия Резник 12. 04.2017

    Паста с рыбой и сливками 5.0

    Рецепт приготовления пасты с рыбой и сливками довольно простой, он не отнимает у вас много времени. Поэтому я вам рекомендую это блюдо приготовить на обед или ужин — вкусно, нежно и ароматно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 04.03.2015

    Кремовая паста с лососем 5.0

    Рецепт приготовления стейка из лосося со спагетти. Итальянская кухня. …далее

    Добавил: Владимир Иванов 19.04.2010

    Паста с горбушей 5.0

    Очень красивое и вкусное блюдо, которое подойдет как для обычного ужина, так и на праздничный стол! Обжаренная горбуша подается к столу с пастой и ароматным сливочным соусом, присыпанная пармезаном. …далее

    Добавил: Алексей Марчук 06.12.2014

    Паста с лососем и креветками 4.8

    Зачем усложнять себе жизнь и выдумывать разнообразные блюда, чтобы было вкусно и сытно? Можно воспользоваться уже существующим рецептом, как приготовить пасту с лососем и креветками. …далее

    Добавил: Антон Сорока 02.02.2017

    Паста с тунцом консервированным 5.0

    Паста с тунцом консервированным идеально подходит для рабочих будней. Блюдо готовится за 15 минут; за время, пока варится паста, готовим соус. Выходит вкусно, просто, сытно и с перчинкой (чили!). …далее

    Добавил: Deemmaq 14.10.2013

    Паста с лососем и луком 4.4

    Рецепт приготовления итальянской пасты с лососем, зеленым луком, лимонной цедрой, сливками, укропом, пармезаном и лимоном. …далее

    Добавил: Cuoco 12.04.2011

    Фетучини с лососем в сливочном соусе 4.5

    Простое итальянское блюдо, которое превращается в праздничный ужин за счет хороших ингредиентов — красной рыбы, сыра и сливок! Показываю, как приготовить фетучини с лососем в сливочном соусе! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 29.09.2016

    Спагетти с анчоусами 4.7

    Рецепт приготовления спагетти с анчоусами и томатным соусом — для всех любителей итальянской кухни. Всего за 15-20 минут по этому рецепту вы приготовите отличное блюдо. …далее

    Добавил: Koch 14.02.2014

    Паста с рыбой 5.0

    Ломаете голову, не знаете, чем порадовать ваших близких? Значит, вам сюда!Сегодня я расскажу, как приготовить пасту с рыбой просто и быстро. Это классное блюдо не оставит равнодушным никого. …далее

    Добавил: Анна Артёменко 25.05.2017

    Паста с форелью в сливочном соусе 4.1

    Паста с форелью в сливочном соусе — прекрасное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежная паста в сочетании со сливочным соусом и красной рыбой творит чудеса, так что готовьте побольше: очень вкусно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 17.08.2015

    Паста с форелью 5.0

    Если вам нравится паста и итальянская кухня в целом, вы не устоите перед нежной, ароматной и одновременно пикантной пастой с форелью. Блюдо прекрасно подойдет и для праздничного ужина, смотрим! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 26.04.2016

    Макароны вкусные 5.

    0

    Зачастую макароны — это продукт, который готовится от недостатка времени. Это блюдо в большинстве случаев не может похвастаться изысканным вкусом или необычным внешним видом. Но есть альтернатива. …далее

    Добавил: Марина Немец 04.06.2017

    Спагетти с лососем в сливочном соусе 4.7

    Представляю очень простое, но, можно сказать, и изысканное итальянское блюдо: спагетти с лососем в сливочном соусе. Расскажу и покажу, как его правильно приготовить. Присоединяйтесь, это очень вкусно! …далее

    Добавил: Алла 22.09.2017

    Фарфалле с копченым лососем 5.0

    Фарфалле или макароны-бабочки – один из моих любимых видов пасты. Они выглядят нарядно, поэтому тарелка таких всегда поднимает мне настроение. Расскажу, как приготовить фарфалле с копченым лососем. …далее

    Добавил: Антон Сорока 29.04.2018

    Паста с тунцом и помидорами 5.0

    Консервированный тунец в последнее время для меня стал одним из любимых продуктов. Салаты, горячие блюда и закуски — из него можно сделать многое. И большинство рецептов простые и доступные, как этот. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 28.02.2018

    Паста с цукини и тунцом 5.0

    Простое, сытное и очень вкусное блюдо на скорую руку. Цукини можно заменить кабачком, но обязательно учитывайте, что он готовится чуть быстрее. …далее

    Добавил: Оксана Ч. 15.09.2021

    Феттучини с тунцом и рукколой 5.0

    Быстрое в приготовлении, вкусное и ароматное блюдо! Для всех любителей и ценителей пасты рекомендую данный рецепт. Получится сытно и очень ароматно! …далее

    Добавил: Антон Сорока 25.07.2018

    Макароны с тунцом и томатами 5.0

    Паста с тунцом популярна в средиземноморской кухне. Сделать блюдо не составит труда, оно вкусное, сытное. Если ищете рецепт для ужина, обеда, рассказываю, как приготовить макароны с тунцом и томатами. …далее

    Добавил: Антон Сорока 05.08.2018

    Спагетти с рыбой тилапия пошаговый рецепт с фото, приготовление в домашних условиях на Webspoon.ru

    Готовим спагетти с рыбой

    Настоящая итальянская паста — это не просто макароны с томатом, это целое произведение искусства, которое можно делать в сотнях вариаций.

    Если вы хотите удивить свою семью или побаловать себя вкусным обедом, то непременно стоит попробовать приготовить спагетти с рыбой. Этот несложный рецепт окажется по силам даже самой малоопытной хозяйке, а получится всё вкусно и красиво. Спагетти с рыбой идеально подойдут как на обед, так и для ужина. Этот универсальный рецепт непременно осядет в вашей кулинарной книге. Ведь готовить спагетти с рыбой довольно просто, а вкус у них просто замечательный. Рецепт универсален еще тем, что можно экспериментировать с составными ингредиентами. Если изменить сорт рыбы, вкус получится уже немного другой. А если отдать предпочтение лососевым, то получится весьма праздничный рецепт.

    Как приготовить «Спагетти с рыбой» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления спагетти с рыбой возьмём: спагетти из твёрдых сортов пшеницы, филе тилапии, помидоры, чеснок, сливочное масло, зелень и лимон.

    Шаг 2 Ссылка

    Помидоры помыть, порезать и протереть через сито, чтобы получить пюре (можно тереть на тёрке или в блендере).

    Шаг 3 Ссылка

    Филе тилапии или другой белой рыбы помыть и порезать полосками.

    Шаг 4 Ссылка

    Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить в нём зубчики чеснока не более 1 минуты (если зубчики большие, то их можно порезать пополам).

    Шаг 5 Ссылка

    Добавить протёртые помидоры и томить на медленном огне ещё 10 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Добавить в сковороду филе рыбы, приправить соком и цедрой 1 лимона, солью и перцем.

    Шаг 7 Ссылка

    Тушить на медленном огне 10-15 минут.

    Шаг 8 Ссылка

    Отварить спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке.

    Шаг 9 Ссылка

    Соединить спагетти и филе в томате.

    Шаг 10 Ссылка

    Подавать спагетти с рыбой немедленно, посыпав горстью мелко порубленной петрушки.

    Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе рецепт – Паста и пицца. «Еда»

    Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе рецепт – Паста и пицца. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Ирина Вытяганец порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    25 минут

    25 минут

    Добавить в книгу рецептов4238

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Сливки 20%-ные

    150 мл

    Сливочное масло

    40 г

    Оливковое масло

    1 столовая ложка

    Чеснок

    3 зубчика

    Инструкция приготовления

    25 минут

    Распечатать

    1Пасту отварить, добавить оливковое масло.

    2Семгу нарезать небольшими кусочками и обжарить в сливочном масле 5-10 минут.

    3Потихоньку влить сливки и чуть увеличить мощность плиты, довести до кипения, убавить мощность, чтобы чуть подкипала вся масса.

    4Добавить зелень и мелко нарезанный чеснок.

    5Добавить соус в пасту, перемешать и прогреть в кастрюле.

    Популярные запросы:

    Комментарии (26):Показать все комментарии

    0

    отличный и очень удобный рецепт спасибо автор

    ОтветитьПожаловаться

    0

    очень легко и вкусно

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Легкий, быстрый рецепт! Делала с креветками, очень вкусно

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    19 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Ксения Никитина

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    8 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    9 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    20 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    11 отличных вариантов для сытного ужина

    Говорят, путь к сердцу мужчины лежит через желудок. Покорить итальянца можно, приготовив макароны с рыбой. Как поведут себя русские богатыри, отведав лучшие образцы средиземноморской кухни? Проверим.

    Где для Вас предпочтительней использовать рыбу?
    • На мангале 19%, 216 голосов

      216 голосов 19%

      216 голосов — 19% из всех голосов

    • На пару 14%, 163 голоса

      163 голоса 14%

      163 голоса — 14% из всех голосов

    • В супах 14%, 160 голосов

      160 голосов 14%

      160 голосов — 14% из всех голосов

    • В котлетах 12%, 141 голос

      141 голос 12%

      141 голос — 12% из всех голосов

    • В коптильне 11%, 119 голосов

      119 голосов 11%

      119 голосов — 11% из всех голосов

    • В кляре 10%, 111 голосов

      111 голосов 10%

      111 голосов — 10% из всех голосов

    • Приготовлю по Вашим рецептам 10%, 111 голосов

      111 голосов 10%

      111 голосов — 10% из всех голосов

    • В пирогах 9%, 99 голосов

      99 голосов 9%

      99 голосов — 9% из всех голосов

    • Не ем рыбу 1%, 10 голосов

      10 голосов 1%

      10 голосов — 1% из всех голосов

    Всего голосов: 1130

    16. 09.2019

    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
    • На мангале 19%, 216 голосов

      216 голосов 19%

      216 голосов — 19% из всех голосов

    • На пару 14%, 163 голоса

      163 голоса 14%

      163 голоса — 14% из всех голосов

    • В супах 14%, 160 голосов

      160 голосов 14%

      160 голосов — 14% из всех голосов

    • В котлетах 12%, 141 голос

      141 голос 12%

      141 голос — 12% из всех голосов

    • В коптильне 11%, 119 голосов

      119 голосов 11%

      119 голосов — 11% из всех голосов

    • В кляре 10%, 111 голосов

      111 голосов 10%

      111 голосов — 10% из всех голосов

    • Приготовлю по Вашим рецептам 10%, 111 голосов

      111 голосов 10%

      111 голосов — 10% из всех голосов

    • В пирогах 9%, 99 голосов

      99 голосов 9%

      99 голосов — 9% из всех голосов

    • Не ем рыбу 1%, 10 голосов

      10 голосов 1%

      10 голосов — 1% из всех голосов

    Всего голосов: 1130

    16. 09.2019

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.

    В сливочном соусе

    Нежнейшая итальянская классика из рыбки и макарон. Многовато калорий? Изредка можно нарушить суровую диету. Негромкая музыка, бокал сухого вина. Паста с рыбой в сливочном соусе – это всегда праздник.

    • Макароны 250 гр
    • Форель нежная 350 гр
    • Сливки нежирные или молоко для соуса 250 гр
    • Оливковое масло 1 ст. ложка
    • Пряности, соль – на вкус

    Калории: 303 ккал

    Белки: 7.1 г

    Жиры: 11.4 г

    Углеводы: 42.9 г

    • Филе форели промывают в холодной воде, нарезают кубиками.

    • В сковороде разогревают оливковое рафинированное масло.

    • На плиту, тем временем, ставят кастрюлю с водой для макарон. Паста готовится одновременно с соусом.

    • Выкладывать в сковороду кусочки рыбы, затем обжарить на среднем огне до приятной корочки золотистого цвета.

    • Добавить сливки (или молоко). Довести до кипения, убавить огонь. Рыбу присаливают, добавляют пряности. Периодически помешивая, доводят соус до нужной консистенции. Если соус получается густым, разбавляют молоком или жидкостью, оставшейся после варки макаронных изделий.

    • Макароны выкладывают на блюда, добавляют соус, твердый тертый сыр.


    С жареной рыбкой

    Каждый регион Италии имеет свои кулинарные «фишки». В южных регионах паста с рыбой подается в таком виде. Жареная рыба, украшающая блюдо из спагетти, понравится всем.

    Ингредиенты на 4 персоны:

    Необходимые продукты:

    • Филе соленой рыбы (аччуги) – 8 штук
    • Консервированные (соленые) каперсы – 1 ст. ложка
    • Дольки чеснока –1-2 штучки
    • Масло оливковое – 5 ст. ложек
    • Черные маслины б/к – 100 грамм
    • Спагетти – 400 г
    • Свежий острый красный чили (перец), соль – на вкус
    • Томат красный – 5 шт.
    • Свежая рубленая петрушка – 2 ст. ложки

    Время приготовления: 20 мин.

    Время готовки: 25 мин.

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 239,9
    • Белки: 7,2
    • Жиры: 12,4
    • Углеводы:21,8

    Шаги приготовления:

    1. Вымыть помидоры, сделать наверху надрезы крестом.
    2. Опустить томаты в кипяток на 4-5 минут. Достать, отложить в сторону, чтобы остыли.
    3. Соленую рыбу, маслины, каперсы промыть под водой – удалить соль. Обсушить, порезать кусочками. Дольки чеснока пропустить через чеснокодавку.
    4. Перец очистить от семян. Аччуги, маслины, перец, порезать кусочками.
    5. Пережарить на сковороде в масле оливы.
    6. Очистить помидоры, сложить в дуршлаг.
    7. Порезать томаты кубиками, добавить в сковороду (можно заменить кетчупом).
    8. Ввести к овощам 1 ст. ложку петрушки, присолить.
    9. Осторожно перемешать овощи, оставить тушиться 6-8 мин. на очень медленном огне.
    10. Отварить спагетти в воде, предварительно подсоленной.
    11. Как только отварятся, слить воду, добавить к овощам в сковороду. Через 3-4 мин подавать в горячем виде. Украсить рубленой петрушкой. Приготовить такое блюдо не составит труда даже начинающей хозяйке.

    Рыбная карбонара

    Названием вкуснейшая паста с рыбой обязана местным угольщикам (carbonaio). Отправляя мужей на работу, жены собирали продукты, которые хранятся долго. Обязательными компонентами набора карбонария были макароны и твердый сыр. В Риме карбонара готовится с беконом, в приморских регионах чаще всего – с рыбой. Используют треску, дорадо, тунец, рыбу-меч. В этом рецепте солирует семга.

    Необходимые продукты:

    • Филе семги – 200 гр.
    • Спагетти (твердые сорта) – 200 гр.
    • Жирные сливки для соуса – 170 мл
    • Сливочное масло – 60 мл
    • Вино (для соуса) – 80 мл
    • Лук-порей – 80 гр.
    • Твердый сыр – 80 мл
    • Перец, соль – по желанию

    Время приготовления: 20 минут

    Время готовки: 25 минут

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 302,9
    • Белки: 7,1
    • Жиры: 11,4
    • Углеводы:42,9

    Пошаговый рецепт приготовления:

    1. Отварить макаронные изделия в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг.
    2. Нарезать рыбку на кусочки.
    3. Лук-порей помыть, порезать кольцами.
    4. Растопить маслице, слегка притушить порей.
    5. Как только лук размякнет, добавить сливки.
    6. Перемешать лук со сливками, довести до кипения, потушить 3-5 минуток на маленьком огне.
    7. Добавить вино, а следом – кусочки семги.
    8. Довести рыбную идиллию в соусе до кипения, потомить под крышкой на медленном огне 8-10 минут.
    9. Заправить соус специями, добавить отварные спагетти, потушить еще 3 минуты.
    10. На самой мелкой терке потереть сыр.
    11. Разложив макароны по тарелочкам, сдобрить их пармезаном.

    С молоком

    У россиян макароны чаще всего ассоциируются с мясом или овощами. Но именно паста с рыбой, сдобренная сухими приправами, свежей зеленью поднимет настроение. Макароны содержат серотонин – гормон радости и счастья. Еще и поэтому улыбка не покидает итальянцев с утра до вечера. Молочный вкус блюда соусом и красной рыбой добавит положительные эмоции.

    Продукты для блюда:

    • Паста из твердых сортов пшеницы – 250 грамм
    • Рыба лосось – 250 грамм
    • Оливковое маслице с добавками – 3 ст. ложки
    • Чеснок – 3 дольки
    • Молоко – 250 мл
    • Масло сливочное – 2,5 ст. ложки
    • Пшеничная мука – 1,5 ст. ложки
    • Перец черный, соль – на вкус
    • Сыр пармезан – 30 гр.
    • Шпинат – 40 грамм

    Время приготовления: 20 мин.

    Время готовки: 25 мин.

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 302,9
    • Белки: 7,1
    • Жиры: 11,4
    • Углеводы:42,9

    Пошаговые подсказки приготовления:

    1. Готовое филе красной рыбы порезать на тонкие полоски. Очищенный чеснок порезать крупными кусками.
    2. Разогреть в сковороде оливковое масло. Добавить чеснок, филе рыбы, сухие специи, соль.
    3. Достать из сковороды чеснок – его надо выбросить, рыбу.
    4. Для приготовления соуса добавить в горячую сковороду сливочное масло, муку, которую нужно пережарить для соуса, постоянно помешивая.
    5. Отварить в подсоленной воде пасту (по инструкции). Откинуть, чтобы стекла жидкость.
    6. Добавить вымытый шпинат, порванный руками на кусочки.
    7. Молочный соус немного потушить. Добавить жареный лосось, пасту, перемешать.
    8. Разложить на порционные тарелки, посыпать тертым сыром. С таким соусом очень вкусно и полезно!

    С семгой и грибами

    Паста с рыбой в сливочном соусе – хозяйка семейных застолий. А с красной рыбой – королева блюд. Кедровые орешки в сочетании с грибами добавят пикантность. Твердый сыр усилит вкус соуса. В особых случаях используют козий продукт.

    Набор нужных продуктов:

    • Паста твердых сортов пшеницы – 350 грамм
    • Рыба лосось – 300 грамм
    • Свежие шампиньоны – 300 грамм
    • Жирные сливки – 200 мл
    • Оливковое масло с добавками – 3 ст. ложки
    • Орешки кедровые – 40 гр.
    • Морская соль – на вкус
    • Перец горошек – на вкус
    • Любой твердый сыр – 90-100 гр.
    • Зелень укропа – 10 гр.

    Время приготовления: 20 мин.

    Время готовки: 10 мин.

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 153,4
    • Белки: 11,3
    • Жиры: 1,5
    • Углеводы:23,6

    Пошаговый процесс приготовления:

    1. Вскипятить воду, подсолить, отварить макароны. Не нужно переваривать пасту, лучше немного не доварить.
    2. Вымыть апельсин. Выжать сок, натереть цедру.
    3. В свободной емкости взбить сок, цедру апельсина, красный перец, бальзамический уксус, горчицу.
    4. Соус подсолить, добавить рукколу, которую нужно порвать руками, перемешать.
    5. Разложить пасту в порционные тарелки. Поверх макарон выложить консервированный тунец, приправить апельсиновым соусом.

    С хеком и авокадо

    Паста (πάστα) в переводе с греческого языка означает «мука с соусом». Итальянцы за такое земное сравнение обиделись бы не на шутку. Паста – это мелодия любви, приправленная ингредиентами чувств. Не думайте, что хек – просто морская рыба. А паста – это просто так, один из компонентов. Паста с белой рыбкой – это мечта гурмана, которая в сочетании с авокадо создаст особое настроение.

    Необходимые ингредиенты:

    • Паста – 230 гр.
    • Филе хека – 450 гр.
    • Авокадо – 1 штука
    • Соус томатный – 10 ст. ложек
    • Мука в/с – 6 ст. ложек
    • Соль, перец молотый черный – на вкус
    • Масло растительное (оливковое, кукурузное) – 3 ст. ложки
    • Укроп рубленый – 1 ст. ложка

    Время приготовления: 20 мин.

    Время готовки: 25 мин.

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 166,7
    • Белки: 9,1
    • Жиры: 4,4
    • Углеводы:22,9

    Пошаговый процесс приготовления:

    1. Отварить пасту в кипящей подсоленной воде, следуя инструкции о времени варки.
    2. Откинуть пасту на дуршлаг, перед подачей разложить в тарелки.
    3. Хек (филе) промыть, обсушить, присыпать солью, перцем, обвалять в муке.
    4. Разогреть масло, быстро пережарить рыбу, чтобы сохранить сок и вкус.
    5. Убрать рыбу из сковороды.
    6. Добавить к оставшемуся маслу томатную пасту, хорошо перемешать. Пасту можно заменить протертыми помидорами и сделать соус. На это уйдет время, но его будет не жалко. Домашний соус – это очень вкусно.
    7. Вымыть авокадо, удалить косточку, порезать ломтиками.
    8. Выложить в форму для запекания филе белой рыбы, авокадо, соус, осторожно перемешать. Запекать в горячей духовке 8-10 минут.
    9. Выложить на тарелки поверх пасты. Посыпать зеленью.

    С добавлением креветок

    История изысканного итальянского блюда окружена мифами. Одна из легенд, рассказывающая о любви владельца небольшого ресторана к девушке из простой семьи, особенно нравится местным жителям. Юная красавица чахла на глазах. Бедные родители не знали, чем помочь дочери. Влюбленный мужчина, не зная, чем помочь, решил приготовить девушке пасту с креветками. Полил соусом со сливками. Возлюбленная отведала удивительное блюдо. А через некоторое время от болезни не осталось следа.

    Ингредиенты:

    • Итальянские спагетти – 300 гр.
    • Креветки (салатные, королевские) – 17 штук
    • Сливки (15-20%) – 1,5 ст. ложки
    • Масло Крестьянское сливочное – 1,5 ст. ложки
    • Масло подсолнечное или оливковое – 1, 5 ст. ложки
    • Чеснок – 3 зубца
    • Смесь перцев толченая, соль морская – на вкус
    • Сыр пармезан – 80 гр.

    Время приготовления: 20 минут

    Время готовки: 25 минут

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 198,6
    • Белки: 16,3
    • Жиры: 4,8
    • Углеводы:22,5

    Пошаговое описание рецепта:

    1. Отварить спагетти в подсоленной кипящей воде. Это нужно делать параллельно, чтобы паста не остыла.
    2. Вылить воду, оставить ненадолго пасту в дуршлаге, чтобы избавиться от жидкости.
    3. Креветки очистить от панциря, внутренностей. Для этого их размораживают и заливают кипятком.
    4. Растопить в сковороде сливочное масло, добавить к нему оливковое.
    5. Чеснок порубить колечками, добавить в масло. Как только он слегка поджарится и насытит ароматом смесь масел, ввести креветки.
    6. Обжарить морепродукты 4-6 минут. Убрать чеснок.
    7. Снять с огня сковороду, вылить в масло с креветками сливки, добавить перец, перемешать.
    8. Закрыть соус с креветками крышкой, потушить 3-4 минуты, чтобы немного загустел.
    9. Соединить пасту со сливочной заправкой, перемешать, посыпать тертым сыром.
    10. Подавать спагетти на блюдах, приправленных любовью.

    С анчоусами

    Маленькая рыбка из семейства анчоусовых обладает особым вкусом. Мясо у анчоусов (хамсы) жирное, нежное, содержит полезные жирные кислоты Омега-3. Заменить рыбу невозможно, настолько он пикантен от природы. В крайнем случае, можно использовать близкую «родню» – кильку. Но это будет уже другое блюдо.

    Перечень продуктов:

    • Паста – 400 гр.
    • Анчоусы – 400 гр.
    • Красные помидоры – 3 шт.
    • Руккола – 200 гр.
    • Дольки чеснока – 2 шт.
    • Оливковое масло – 2 ст. ложки
    • Твердый сыр (пармезан) – 200 гр.
    • Соль, молотый черный перец – на вкус

    Время приготовления: 20 минут

    Время готовки: 25 минут

    Количество порций: 6

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 126,5
    • Белки: 4,2
    • Жиры: 1,2
    • Углеводы: 24,6

    Пошаговый способ приготовления:

    1. Чистые красные помидоры ошпарить кипятком, снять шкурку, порезать кубиками.
    2. Филе анчоусов обжарить в масле вместе с измельченным чесноком, помидорами, солью, чесноком.
    3. Рукколу помыть, обсушить, порезать.
    4. Отварить в подсоленной воде пасту, откинуть на дуршлаг.
    5. Смешать пасту с соусом из анчоусов, руколой.
    6. Разложить по порционным тарелкам, посыпать тертым сыром.

    С форелью и рукколой

    Итальянцы обожают рукколу, поэтому добавляют растение, обладающее легкой горчинкой, в соусы, салаты, алкогольные, прохладительные напитки. Каждый ресторан имеет свой неповторимый рецепт с руколой. Нежная форель под сливочным соусом в сочетании с классическими спагетти расскажет об Италии лучше жарких слов.

    Состав продуктов:

    • Спагетти – 350 г
    • Слабосоленая форель/лосось – 450 г
    • Чеснок – 3 зубца
    • Лимон – 1 штука
    • Руккола – 1 пучок
    • Маслице оливковое – 2 ст. ложки
    • Сливки – 200 мл
    • Перец, мелкая соль – на вкус
    • Сыр твердый (любой) – 90 гр.

    Время приготовления: 20 минут

    Время готовки: 25 минут

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 161,3
    • Белки: 11,1
    • Жиры: 3,3
    • Углеводы: 21,7

    Пошаговый способ приготовления:

    1. Обжарить в оливковом масле чеснок. Чистить чеснок не надо, его кладут дольками в разогретое масло вместе с кожурой, а потом удаляют.
    2. Слабосоленую рыбу отделить от кожуры, удалить мелкие косточки, обильно сдобрить соком лимона.
    3. Порезать рыбу на полоски, выложить на сковороду, обжарить с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны.
    4. Залить форель сливками комнатной температуры, довести до кипения на медленном огне.
    5. В соус добавить специи – чеснок, рукколу. Вместо рукколы можно использовать орегано, майоран – это бессмертная классика.
    6. Отварить спагетти в подсоленной воде (не переварить!), откинуть на дуршлаг.
    7. Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом, посыпать тертым рисом. Спагетти подают в горячем виде. Вкусно – пальчики оближешь!

    Фетучини

    У каждого региона Италии свои отношения с пастой. Тонкие полоски теста, заменяющие привычные для европейцев виды пасты, особенно любят в Риме. По сути, та же самая паста, но приготовленная в другой форме. Фетучини тают во рту. Почему – остается загадкой, секрет не выдают. Это еще одна тайна вкусной средиземноморской кухни.

    Необходимые продукты:

    • Фетучини (паста) – 250 грамм
    • Филе семги– 200 грамм
    • Сливочное масло – 50 грамм
    • Оливковое масло экстра – 1 ст. ложка
    • Жирные сливки – 180 мл
    • Дольки чеснока – 2-3 штуки
    • Сыр твердых сортов – 90 гр.
    • Зелень свежая – 20 гр.
    • Йодированная мелкая соль, молотый перец – на вкус.

    Время приготовления: 20 минут

    Время готовки: 25 минут

    Количество порций: 4

    Энергетическая ценность на 100 грамм:

    • Калорийность: 248,1
    • Белки: 10,6
    • Жиры: 170
    • Углеводы:24,5

    Шаги приготовления блюда:

    1. Фетучини отварить в подсоленной воде до готовности.
    2. Выложить пасту в дуршлаг, слегка сдобрить оливковым маслом.
    3. Разогреть сливочное масло в сковороде.
    4. Порезать вымытое и обсушенное филе рыбы на кусочки, обжарить в масле со всех сторон.
    5. Влить сливки. Осторожно помешивая, довести до начального кипения.
    6. Добавить чеснок, раздавленный под прессом, перчик, соль (по вкусу).
    7. Потушить ароматную вкуснятину 5-7 минут на маленьком огне.
    8. Ввести фетучини, перемешать с красной рыбкой и пряностями.
    9. Посыпать состав сыром, накрыть крышкой.
    10. Оставить на маленьком огне на 3-5 минут. Подается паста с рыбкой в горячем виде.

    Паста с рыбой-меч — Ника Белоцерковская







    Еще одна “рыбная” паста. Рыбу-меч видели? Ну такая с длинным-предлинным носом и испуганными глазами, как я, когда фотографируюсь? Как говорят нам уважаемые источники – это единственный представитель семейства мечерылых (хотя я еще знаю парочку). Она же, в итальянском варианте – Pesce spada.
    По плотности похожа на тунца и продается такими же здоровенными “стейками” и так же как и тунец идеальна для гриля, карпаччо и всяких тартаров.
    Но мы ее тут будем использовать в качестве главного ингредиента для соуса к нашей пасте.
    Я понимаю, что Носатую не так просто найти, хотя в европейских супермаркетах ее исключительно любят. Этот же соус можно сделать с тунцом или любой другой плотной рыбой. Уверена, что и с вульгарным лососем будет чудесно. Так, что не пугайтесь и не убегайте. Готовим?
    Пропорции опять не пишу, и снова вы поймете, что тут это совсем ни к чему.
    Соус более, чем примитивный, почти такой же как в варианте с морепродуктами.


    • Филе плотной рыбы

    • Паста

    • Помидорки черри

    • Моцарелла

    • Белое сухое вино

    • Маслины без косточек

    • Орешки пинии

    • Петрушка

    • Пеперончино

    • Оливковое масло

    • Морская соль
    Сохранить

    Сбросить


    Вот так выглядят стейки, мясо светлое, плотное и практически без рыбного запаха.







    Разделать их очень просто, надо обязательно удалить темные прожилки (это – кровь и при приготовлении она горчит и дает характерный рыбный запах, так же как и у тунца) и порезать достаточно мелкими кубиками.













    Вот такими.

    Снова: помидорки на четвертинки, мелко рубим петрушку.
    Тут у нас еще немного свежих листиков майорана прилипло. )













    Это Марко привез с собой – маслины маринованные в оливковом масле с уже слегка обжаренными орешками пинии.
    Но ведь понятно, что мы можем взять просто хороших маслин или оливок и прогреть орешки самостоятельно на сухой сковороде?







    А теперь почти все тоже самое, как в варианте с лангустинами.
    Обжарить помидорки в оливковом масле, пусть пустят сок. Добавить пеперончино, петрушку, маслины, орешки.
    Пассату мы тут не кладем, нам в этом соусе не нужно той “легкой маринованности”, рыба и так интенсивного вкуса.







    А теперь, порезанное кубиками, чудище. Аккуратно перемешать и дать пару минут хорошо прогреться в соусе – готовится она моментально. Солим-перчим.







    Вливаем немного белого вина, даем выпариться (тоже пара минут).
    Марко лил шампанское, но он немного позер и артист и художник и, согласна, это красиво. )







    Варим пасту (тут у нас были фузилли, пружинки, достаточно крупные), но тип пасты снова на ваше усмотрение. Заранее порежьте моцареллу очень мелкими кубиками.
    Пасту в соус, добавляем моцареллу, прогреваем пару минут и все.













    Аккуратно перемешиваем, пусть моцарелла расплавиться.













    Все! У меня этот рецепт стал любимцем, телодвижений всего-ничего, а результат…
    И используйте тут хоть треску, как идея для “рыбной” пасты – совершенно универсально. 

    Рецепт пасты с рыбой в томатном соусе

    Впервые такую пасту я попробовал в небольшом ресторанчике на Искье, хозяин которого приехал из Сицилии. Фишка ресторана была в том, что в нем не было меню: вам просто предлагали выбрать рыбу, а потом подавали карпаччо из нее на закуску, филе, запеченное под тончайшими ломтиками картошки, в качестве основного блюда, а между первым и перед последним — аккурат пасту с рыбой в томатном соусе.

    Хотите ПОДАРОК лично от меня?
    Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

    И вот что интересно. Впечатление об итальянской кухне у многих складывается по ресторанам, где вам предложат пасту с морепродуктами, спагетти с креветками, на худой конец — пасту с лососем в сливках, но в реальности она намного проще. Ведь что может быть менее вычурным, чем паста с рыбой, тушеной в томатном соусе? Для нее подойдет любая белая рыба — барабулька, небольшая кефаль, а я и вовсе взял свежего судачка. Уверен, что жители городов и деревень у берегов озер Тразимено или Гарда поступили бы так же — взяли самую свежую местную рыбу, чтобы и паста с ней получилась вкусной и полезной.

    Рецепт пасты с рыбой в томатном соусе

    Сложность
    средняяВремя
    20 минут

    Ингредиенты

    2 порции

    200 г. лингвини или другой длинной пасты

    200 г. филе белой рыбы

    2 зубчика чеснока

    2 тушки анчоусов

    2-3 спелых помидора

    несколько веточек петрушки

    1 ст.л. каперсов

    Простой, но вкусный и полезный рецепт пасты с рыбой. Рыба обжаривается и быстро тушится с помидорами, так что можно готовить эту пасту вечером после работы.
    Алексей Онегин

    Поставьте сотейник на небольшой огонь, добавьте пару ложек оливкового масла, дайте ему нагреться и добавьте чеснок и анчоусов. Обжаривайте, помешивая чеснок и разламывая анчоусы лопаткой, в течение 5-7 минут, затем увеличьте огонь и добавьте рыбу, нарезанную ломтиками толщиной около 1 см. Обжаривайте рыбу в течение минуты, затем добавьте крупно нарезанные помидоры, посолите и готовьте, помешивая, еще несколько минут, чтобы выпарить большую часть сока, который дадут помидоры. В холодное время года можно взять консервированные помидоры вместо пластиковых зимних.

    Отварите пасту в подсоленной воде на одну минуту меньше, чем указано на упаковке, слейте воду, сохранив немного на всякий случай, и переложите пасту в сотейник с соусом. Готовьте, помешивая, еще минуту, при необходимости разбавьте водой, в которой варилась паста, поскольку качественная и правильно сваренная паста всегда впитывает немного жидкости из соуса, и сразу рассчитать его правильную консистенцию бывает непросто.

    Снимите сотейник с огня и замешайте в пасту измельченную зелень петрушки и каперсы. Разложите пасту по тарелкам, сбрызните оливковым маслом, лимонным соком, приправьте свежемолотым черным перцем и подавайте.

    7 меню быстрых ужинов
    Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

    Автор: Алексей Онегин

    Кто это такой?..

    Лучший рецепт пасты с морепродуктами — Как приготовить пасту с морепродуктами с морскими гребешками и креветками

    Это не обычная паста по будням. Это паста для особого случая. Это тип пасты, которую вы делаете для кого-то, и они сразу же достают свои телефоны, чтобы начать фотографировать. Паста с морепродуктами — это идеальный способ произвести впечатление на ваших друзей и семью, и это на самом деле очень просто!

    Наши любимые морепродукты — морские гребешки и креветки из-за одинакового времени их приготовления (можно добавить, что это быстро! Еще одна причина, по которой мы любим этот рецепт). Креветки и морские гребешки не должны жариться более 2 минут с каждой стороны. Мы хотим, чтобы они подрумянились и прожарились, и гребешки могут быть жесткими, а креветки могут ощущаться во рту как маленькие камешки.

    Не большой поклонник креветок или морских гребешков? Рецепт можно легко адаптировать для моллюсков, мидий, лобстеров или крабов. Просто знайте, что если вы используете моллюски и мидии, это займет немного больше времени и потребует крышки, чтобы пропарить и открыть их.

    Соус представляет собой смесь молока, куриного бульона и пармезана.пескетарианец? Вы можете добавить овощной бульон или, что еще лучше, креветочный или рыбный бульон. Добавление бульона на основе морепродуктов только улучшит вкус пасты с морепродуктами! Соус приобретает кремовый оттенок благодаря молочным продуктам, а это значит, что заправку делать не нужно! Просто легкий сливочный соус, который не подавляет морепродукты.

    Если вы полюбили сочетание пасты и морепродуктов, обязательно попробуйте эту лазанью с морепродуктами или пикантную пасту с отваром из креветок

    Пробовали приготовить это декадентское блюдо? Дайте нам знать, как это получилось в комментариях ниже!

    Подробнее + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4 порции

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 30 минут

    1/2 фунт.

    креветки, очищенные и очищенные

    1/2 фунт.

    морские гребешки, обсушенные

    Перец черный свежемолотый

    1

    маленький лук-шалот, измельченный

    3/4 в.

    куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия 

    1/2 в.

    свеженатертый пармезан и еще немного для подачи

    1/4 в.

    свежая нарезанная петрушка, плюс еще немного для украшения

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. В большой кастрюле с подсоленной кипящей водой отварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и верните в кастрюлю.
    2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте креветки и морские гребешки, приправьте солью и перцем. Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку.
    3. В сковороду добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными, 3 минуты.Добавьте молоко, бульон, пармезан, помидоры и петрушку и приправьте солью. Варите еще 3 минуты, затем верните креветки и морские гребешки и перемешайте, пока они не смешаются. Выжимка с лимонным соком
    4. Добавьте приготовленные спагетти и перемешайте, пока они полностью не покроются.
    5. Украсьте петрушкой и подавайте с пармезаном.

    Брэд Холланд

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Линдси Фанстон Исполнительный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от соленых огурцов до кровавой мэри, написания статей о тенденциях в еде и создания простых рецептов.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Рыба в томатном соусе (быстро и просто) с макаронами

    Рыба в томатном соусе очень быстро и легко готовится, и хотя я подавала ее с макаронами, это блюдо может стоять само по себе. Его можно подавать и в канун Рождества.

    Когда вы открываете для себя что-то хорошее, вы хотите поделиться этим со всеми?

    Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Раскрытие информации: я получил 2 банки томатного соуса Davia и немного пасты Pastificio G. di Martino, чтобы попробовать их от The Greatest Tomatoes из Европы.

    Для меня это зависит от того, что это такое, но когда дело доходит до еды, об этом даже думать не надо. Желаю всем попробовать мои последние кулинарные открытия! Сегодня это помидоры Давия, а точнее помидоры, одни из величайших помидоров Европы.

    Я в таком восторге от этих помидоров, что даже не могу вам передать! У меня уже было много сообщений в Instagram с вопросом, где их купить, и я еще даже не знаю, но вернусь сюда, чтобы добавить информацию, когда узнаю! Это лишь один из брендов, участвующих в кампании «Величайшие помидоры Европы».

    Недавно я рассказывал вам об этой кампании качества, которая, по сути, продвигает именно то, что она называется: лучшие помидоры из Европы! Это то, что я делаю с тех пор, как запустил свой сайт в 2011 году, говоря вам, чтобы вы использовали помидоры самого высокого качества, которые вы можете достать. Я никогда не слышал о Davia до того, как получил эти образцы, но я так рад, что узнал о них сейчас. Они еще не доступны в США, .

    Как только я вылила эти помидоры на сковороду, я знала, что они будут вкусными.Вы только посмотрите на этот цвет и твердость помидоров. Должен признаться, я был поражен вкусом, учитывая, что я пробовал их полностью сырыми, только что из банки. Я, честно говоря, не ожидал, что они будут такими хорошими ! Я так рада, что у меня есть еще один сорт помидоров, который превосходит мои стандарты качества и вкуса.

    Еще один рецепт пасты из морепродуктов с креветками и морскими гребешками!

    Учитывая, что Рождество на этой неделе, если вы итальянец, возможно, вы планируете Праздник семи рыб, или девяти, или, может быть, вы просто приготовите морепродукты. Это будет отличное блюдо, которое можно приготовить в канун Рождества, который традиционно не содержит мяса. Это так быстро и легко сделать! Если вы хотите сделать это без макарон, я бы использовал два рыбных филе вместо одного.

    И помните, важно качество всех ингредиентов, а не только помидоров. Обязательно покупайте самые свежие или качественные морепродукты, которые вы можете купить.

    Этот соус является вариацией моего очень популярного настоящего итальянского томатного соуса быстрого приготовления, который является основным рецептом, который почти каждый в Италии готовит или знает.Вот несколько брендов, выбранных для участия в кампании «Величайшие помидоры из Европы»: Fontanella, La Valle, Mutti, Ciao и Carmelina è San Marzano.

    Рыба в томатном соусе с макаронами (или без них)

    рецепт Кристины Конте           порций 3

    Ингредиенты

    • 2 ст. петрушка, нарезанная (количество по желанию)
    • 1 банка (400 г) Davia или Mutti pomodorini (или любые консервированные помидоры черри на сайте Greatest Tomatoes From Europe)
    • соль и перец (хлопья острого перца по желанию)
    • 1 белая рыба филе, около 200 г (я использовала апельсиновую грубую, но подойдет треска, пикша или любая мясистая белая рыба) – если подавать без макарон, используйте 2 филе
    • 1/2 фунта итальянской пасты хорошего качества, я использовал Pastificio G. di Martino elicoidali (как ригатони, но более узкие)

    Начните варить макароны

    Вскипятите воду для пасты и варите, как указано; пока макароны варятся, приготовьте соус.

    Приготовьте томатный соус

    Поместите оливковое масло, чеснок и петрушку (и острый перец, если используете) в большую глубокую сковороду, нагрейте до сильного и до того, как чеснок подрумянится, добавьте томатное пюре и перемешайте быстро. Добавьте соль и перец. Варить на сильном огне около 5 минут, затем уменьшить до минимума.При необходимости добавьте немного воды из-под макарон.

    Добавить рыбу.

    Добавьте рыбу и варите на медленном огне, пока рыба не приготовится и не начнет расслаиваться (перевернуть только один раз). Паста и рыба в томатном соусе должны быть готовы одновременно. Если вы подаете рыбу с макаронами, начните ломать ее на мелкие кусочки.

    Подача

    Оставьте немного воды от макарон и слейте макароны, затем добавьте в сковороду с рыбой и помидорами. Добавьте воду по мере необходимости и смешайте макароны с рыбой в томатном соусе.

    Разложите пасту по подогретым тарелкам и сразу же подавайте. Чтобы сохранить это истинно итальянское, не следует добавлять сыр.

    Приятного аппетита!

     

    Не пропустите еще один рецепт или пост о путешествиях, зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ.

    Рыба в томатном соусе (быстро и просто) с макаронами

    Выход: 3 порции

    Время подготовки: 2 минуты

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 17 минут

    Быстрое и простое блюдо из морепродуктов и томатов, вкусное с макаронами или без них.

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
    • 3 зубчика чеснока (2 раздавленных, один мелко нарезанный)
    • свежая петрушка, нарезанная (количество по желанию)
    • 1 банка (400 г) Davia pomodorini
    • соль и перец (хлопья острого перца по желанию)
    • 1 филе белой рыбы, около 200 г (я использовала апельсиновую филе, но подойдет треска, пикша или любая другая мясистая белая рыба) — при подаче без макарон используйте 2 филе
    • 8 унций (227 г) итальянской пасты хорошего качества, я использовал Pastificio G. ди Мартино эликоидали (как ригатони, но более узкие)

    Инструкции

      1. Вскипятите воду для пасты и варите, как указано; пока макароны варятся, приготовьте соус.
      2. Поместите оливковое масло, чеснок и петрушку (и острый перец, если используете) в большую глубокую сковороду, разогрейте до сильного и до того, как чеснок подрумянится, добавьте томатное пюре и быстро перемешайте. Добавьте соль и перец. Варить на сильном огне около 5 минут, затем уменьшить до минимума. При необходимости добавьте немного воды из-под макарон.
      3. Добавьте рыбу и варите на медленном огне, пока рыба не приготовится и не начнет расслаиваться (перевернуть только один раз). Паста и рыба в томатном соусе должны быть готовы одновременно.
    Подача
    1. Оставьте немного воды от пасты и слейте пасту, затем добавьте ее в сковороду с рыбой и помидорами. Добавьте воду по мере необходимости и смешайте макароны с рыбой в томатном соусе.
    2. Разложите макароны по подогретым тарелкам и сразу же подавайте. Чтобы сохранить это истинно итальянское, не следует добавлять сыр.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 3 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 747 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 8 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 18 г Холестерина: 122 мг Натрия: 187 мг Углеводов: 69 г Волокна: 5 г Сахаров: 1 г Белков: 48 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звезд выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    Christina’s Cucina является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

    Является ли жареная рыба и спагетти Soul Food самым спорным блюдом? | Автор: Адриан Миллер

    Когда афроамериканцы покинули Юг, эта противоречивая смесь мигрировала в некоторые районы США

    Фото EatingOxford. com

    Подобно курице и вафлям, креветкам и крупе, бамии и помидорам, жареная рыба со спагетти одна из величайших кулинарных комбинаций пищи для души: Конец истории, или, как я думал. Оказывается, это не нравится всей стране Soul Food Nation, и, к моему удивлению, это, возможно, самая противоречивая комбинация соул-фуда, поскольку кто-то решил, что мариновать укропные огурцы в Kool-Aid — хорошая идея.

    Все началось с того, что я опубликовал в Твиттере опрос, вдохновленный Великим постом, чтобы найти любимые гарниры людей к жареной рыбе. Спагетти были для меня настолько очевидным вариантом, что я не особо задумывался о том, чтобы добавить их в список. Несмотря на то, что результаты опроса были не очень хорошими, несколько респондентов изо всех сил старались выразить, насколько они любят, ненавидят или никогда не слышали о жареной рыбе со спагетти. Эти шаблоны повторялись в моих постах в Facebook и Instagram на ту же тему. Затем вмешались два значительных влиятельных лица.Первым был Дерек Кирк (@soulPhoodie), который с недоумением написал в Твиттере эти мемы:

    Я подтолкнул проблему, спросив «Жареная рыба и спагетти — да или нет?» и реакции покатились в сильные. Автор премии Джеймса Берда Майкл В. Твитти (@koshersoul) выразил свое отвращение в нескольких твитах, но это было самым забавным:

    Я мог бы иметь дело с массами, обсуждающими достоинства этого блюда, но я был действительно ошеломлен Реакция Кирка и Твитти. Как могли два человека такого уровня, которые, как я думал, разбирались в тонкостях соул-фуда, никогда не слышали об этом пейринге?

    Именно тогда я узнал, что жареная рыба и спагетти имеют ярко выраженную региональную атмосферу, а не национальную.Глубокий Юг и Средний Запад с гордостью претендуют на это блюдо, хотя люди из других мест думают, что они сошли с ума. Как и многие другие, Кирк и Твитти не пробовали жареную рыбу и спагетти в ее естественной среде обитания.

    Те, кто не знает блюда, спрашивают: «С какой стати кому-то класть все это на одну тарелку?» Сторону уравнения «жареную рыбу» легко понять, потому что афроамериканцы любят морепродукты. Большинство людей африканского происхождения в Соединенных Штатах прослеживают свои корни в группе стран, примыкающих к западноафриканскому побережью от Сенегала до Анголы. Морепродукты являются важной частью кухонь этих стран, и наши предки передали это западноафриканское кулинарное наследие до наших дней. Подойдет любая рыба, хотя на юге Америки возникли сильные региональные предпочтения в отношении рыбы, основанные на том, что было в изобилии.

    Сом в конечном итоге стал самым популярным выбором, выходящим за рамки региональных границ, потому что его было так легко выращивать и доставлять по всей стране. Тем не менее, ни один поклонник пищи для души не удивится, увидев на своей тарелке буйвола (не бизона), карпа, порги, тилапию или путассу.Жарка была популярным способом приготовления рыбы как для небольших, так и для больших групп, а вечернее жарение рыбы в пятницу или субботу было долгожданным событием в сельской местности Юга.

    Спагетти кажется настоящей головной болью, но так не должно быть. Итальянцы долгое время жили на юге Америки в качестве исследователей, сельскохозяйственных и железнодорожных рабочих и, в конечном итоге, предпринимателей. Большое количество итальянцев поселились в Луизиане и Миссисипи в конце 1800-х и начале 1900-х годов. Итальянские и греческие рестораторы представили в своих меню блюда из пасты.Афроамериканцы на Юге познакомились со спагетти, либо посещая эти рестораны, либо готовя их в общественных местах или в частных домах, где они работали, и, в конечном итоге, у себя дома.

    Таким образом, чернокожие южане одними из первых стали употреблять спагетти за десятилетия до того, как это блюдо стало популярным в Америке. К концу 1920-х рецепты спагетти регулярно появлялись в кулинарных книгах афроамериканцев. Со временем спагетти превратились из основных блюд в гарниры, и чернокожие южные повара ничего не думали о том, чтобы сочетать их с жареной рыбой, так же, как с салатом из капусты или картофельным салатом.Комбинация прижилась, особенно в дельте Миссисипи. Мой первый опыт употребления жареной рыбы и спагетти в ресторане был в Betty’s Place в Индианоле, штат Миссисипи, недалеко от места рождения легенды блюза Би Би Кинга, в 2011 году. Мой опыт был немного необычным, поскольку рыба была жареными во фритюре ребрышками буйволиной рыбы, а не ребрышками. филе сома.

    Жареные ребрышки буйволиной рыбы со спагетти и стручковой фасолью в ресторане Betty’s Place в Индианоле, штат Миссисипи.

    Хотя это региональное блюдо, оглядываясь назад, я вспоминаю, что много лет назад ел его на общих обедах и благотворительных мероприятиях, организованных преимущественно чернокожими церквями в Денвере.Как он туда попал?

    Общие закономерности во время Великой миграции

    Вероятный ответ: «Великая миграция», многолетнее перемещение миллионов афроамериканцев с юга Америки в другие части США. любимые продукты с ними в новые места — и хотя Денвер является исключением, это не , а необычный. Те, кто покинул район дельты Миссисипи, как правило, направлялись на север, в крупные города вдоль реки Миссисипи и за ее пределами: Мемфис, Сент-Луис и другие.Луи, Чикаго, Детройт и Милуоки. Не случайно люди, которые больше всего любят жареную рыбу и спагетти, имеют связи с этими городами, а иногда и с такими отдаленными местами, как Денвер.

    Мигранты, переселяющиеся в городские районы, часто селятся в домах, не имеющих надлежащих условий для приготовления пищи. Поэтому они полагались на церкви, рестораны и уличных торговцев, которые поддерживали их до тех пор, пока у них не появилась лучшая домашняя кухня. Для рестораторов, специализирующихся на шашлыке, жареной курице и жареной рыбе, можно было безошибочно зарабатывать на достойную жизнь.В некоторых черных церквях в течение дня работали рестораны с полным спектром услуг, но в выходные дни преобладали обеды для сбора средств. Благодаря лучшему кухонному оборудованию церковные ужины с жареной рыбой стали регулярными пятничными собраниями для многих чернокожих домохозяйств.

    Жареный сом, зеленая фасоль и картофельный салат из недавнего сбора средств на жареную рыбу в Африканской методистской епископальной церкви Campbell Chapel в Денвере.

    Ужин из жареной рыбы выглядит по-разному в зависимости от того, где вы его едите. Сходите в ресторан морепродуктов, и стандартный ужин будет состоять из жареной рыбы, салата из капусты, картофеля фри и хуш щенков с острым соусом, лимоном, кетчупом и соусом тар-тар в качестве возможных приправ. Рыбный ужин в благотворительной организации для черных церквей — это совсем другое дело. В дополнение к жареной рыбе и спагетти (обычно с постным томатным соусом, но не всегда) в пенопластовый контейнер с немного хлеба (кукурузный, чесночный или просто белый хлеб) и какой-нибудь десерт — мой любимый кусок пирога. То же самое происходит, когда кто-то ест рыбный обед в чьем-то доме.

    По мере того, как бурлила реакция в социальных сетях, это был самый подходящий ответ и благословение Среднего Запада скептикам, и Твитти в особенности:

    То, что объединили эти повара пищи для души, пусть ни один скептик не разлучит!

    Рецепт спагетти с морепродуктами и копченым томатным соусом

    Ингредиенты

    • 2 лука-шалота
    • 2 зубчика чеснока
    • 125 г помидоров черри
    • 1 ч. л. копченой паприки
    • 1 лимон
    • 330 мл пассаты с помидорами черри
    • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
    • 200 г спагетти
    • 340 г смеси для рыбного пирога
    • Ракета 50 г
    • Горсть плосколистной петрушки
    • Морская соль
    • 1½ столовой ложки оливкового масла
    • Свежемолотый перец

    Подготовка: 10 минут | Приготовление: 25 минут

    Добавить ингредиенты в корзину

    Метод

    1. Поставьте кипятиться большую кастрюлю с подсоленной водой. Очистите и мелко нарежьте лук-шалот. Поставьте глубокую сковороду или вок на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку масла и лук-шалот. Приправить щепоткой соли и перца. Обжаривайте в течение 5 минут, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.

    2. Пока жарится лук-шалот, очистите и раздавите чеснок. Помидоры черри разрезать пополам.

    3.Добавьте к луку-шалоту чеснок и помидоры черри с 1 ч. л. копченой паприки. На мелкой терке натереть цедру с лимона. Варить и помешивать 1 мин.

    4. Влейте пассату с помидорами черри. Накройте сковороду крышкой (или используйте противень, если у вас нет крышки) и тушите 8-10 минут, время от времени помешивая, пока соус не начнет немного густеть.

    5.Вода уже должна закипеть. Добавьте спагетти, накройте сковороду крышкой наполовину и варите 8 минут, пока спагетти не станут мягкими, но все еще с небольшим укусом.

    6. Пока соус и паста кипятятся, взбейте бальзамик с ½ столовой ложкой оливкового масла и щепоткой соли и перца в большой миске, чтобы приготовить заправку.

    7. Добавьте смесь для рыбного пирога в томатный соус и аккуратно перемешайте.Снова закрываем крышкой и тушим 4-5 минут. Рыба готова, если она легко расслаивается при надавливании вилкой.

    8. Смешайте рукколу с заправкой для салата. Слейте воду со спагетти и добавьте их в кастрюлю с соусом для пасты. Используйте щипцы или две вилки, чтобы взять макароны и соус и несколько раз перемешайте их вместе.

    9.Разложите спагетти между 2 теплыми тарелками или мисками. Украсьте листьями петрушки и подавайте с дольками лимона для выжимания.

    Я люблю сома со спагетти, и мне не стыдно

    Это не было открытием, которое открывало глаза большинству людей в колледже. Знаешь, такие, которые превращают молодых людей во взрослых, которыми они вскоре станут. Это был просто удручающий момент, когда я был один, выбранный для наказания за мои южные предпочтения в еде.

    Я всегда думал, что жареного сома нужно подавать со спагетти, и никто никогда не говорил мне, что это сочетание непонятно.

    Выросший в Мемфисе, штат Теннесси, эти два продукта питания обычно связаны друг с другом, их часто подают с ломтиком белого хлеба, когда рыбу в кляре обмакивают в горячее масло.

    В тот день в той комнате моя коллега Тиша Коулман, уроженка Америкуса, штат Джорджия, была самым откровенным противником предложенной мной смеси. «Но разве в спагетти уже нет мяса?» она сказала.»Мясо и еще раз мясо не идет!»

    Когда год или около того спустя в парикмахерской в ​​Мобиле, штат Алабама, снова всплыла тема жареной рыбы. Я снова упомянул о спагетти, на этот раз более робко, приглушенно, так, чтобы меня мог слышать только мой парикмахер Джером.

    «Рыба и спагетти?!» — сказал он, выплевывая слова изо рта так, что вы чувствовали вкус еды уже на кончике его языка, и он был ребенком на высоком стульчике, не желающим принимать пикантную южную пищу.

    Я позвонила домой маме после встречи. Она уговорила меня спуститься с обрыва, заверив, что я не сумасшедший. По ее словам, самые разные люди считают спагетти достойным гарниром к рыбным блюдам.

    Но, несмотря на ее попытки восстановить доверие к моему вкусу, я тайно придерживался мнения, что, возможно, я неправильно ел рыбу.

    Так было, пока я не увидел это в Твиттере.

    Наконец-то я получил доказательство того, что там есть товарищи.

    Я провел быстрый поиск и обнаружил, что эта тема на самом деле распространилась по всему Интернету.

    В сообщении на доске объявлений на форуме для людей из Джонсборо, штат Арканзас, ветка от новичка в городе начинается с этой мысли:

    «Там, откуда я родом в Иллинойсе, спагетти — это основное блюдо, и мы’ «Я посыпаю его немного сыром пармезан или что-то в этом роде. Вы, странные люди, готовите спагетти к жареной рыбе, а также к жареному цыпленку. Это южная вещь или вы, жители Арканзаса, так делаете? Жареный сом и спагетти» просто странно для меня.

    В сообщении 2009 года в несуществующем блоге под названием «Joy of Soul Food» писательница из Атланты Памела М. Холмс подробно описывает свои воспоминания о соме и спагетти, когда она росла в Сент-Луисе. Спагетти Louis soul food отличаются от того, что вы ожидаете от итальянского ресторана. В наших спагетти есть томатный соус, — пишет она. — Однако традиционно в них нет итальянских приправ, мяса или сыра пармезан. Соус также не подается поверх лапши, он смешивается с ней.»

    Да! Эта женщина меня понимает. Дальше вверх по реке Миссисипи есть люди, которые вкусили Евангелие.

    Она вдается в подробности.

    «Соус приправлен жареным луком, сладким перцем, солью, перцем , и чеснок. В зависимости от повара можно найти чайную ложку или две сахара, острый соус в луизианском стиле и/или дополнительный черный перец. В таком виде спагетти являются отличным дополнением к жареной рыбе — (дополнительный гарнир по желанию, картофельный салат).»

    Точно сказано! У нее все получилось идеально — вплоть до картофельного салата.Именно такую ​​жареную рыбу я представлял себе в колледже!

    Покопавшись дальше, я даже нашел рецепты и подпись к спорному сочетанию в статье о рыбе фри, опубликованной в журнале Essence в прошлом году.

    «Возможно, это очень похоже на Миссисипи, потому что оттуда родом мои люди, но мы действительно любим спагетти», — рассказала изданию кулинарный блогер Джоселин Делкс. «У нас всегда должны быть спагетти к нашей рыбе фри. Теперь я понимаю, что многие люди в Чикаго тоже такие, и вы не можете есть сома без спагетти, и это может быть чем-то другим, потому что некоторые люди такие: «Подождите, ребята, вы подаете спагетти?» но на самом деле он настолько полон аромата, что вы не можете устоять перед ним. »

    Я даже нашел больше твитов людей, воспевающих любимый дуэт.

    Я нашел своих людей.

    Потребовалось время, но я наконец могу сказать:

    стыдно

    А теперь извините…

    Facebook: Брайан Харрис

    Из статей вашего сайта

    Связанные статьи в Интернете

    Рецепт спагетти с лимоном амальфитано

    Рецепт повара, спагетти с лимоном амальфитано, берет основные продукты из кладовой и позволяет настроить их по своему вкусу.Простая заправка из лимона, рыбного соуса, чеснока и анчоусов делает эту итальянскую классику с насыщенным вкусом.

    По материалам Jarrett Wrisley & Paolo Vitaletti | Дороги в Рим | Кларксон Поттер, 2020

    После того, как мы посетили его лимонную ферму, Луиджи пообещал встретиться с нами у нас дома. Через несколько часов он появился со своими фруктами, небольшим количеством просекко и пакетом хороших, кустарно приготовленных сушеных макарон. Потом начал готовить. Его версия спагетти al limone Amalfitano была очень кислой — мужчина любит лимоны.Мы адаптировали его, чтобы завершить его тонким вкусом умами анчоусов, а также большим количеством рыбного соуса, который так важен для этой еды, а также чили и петрушкой. Лимон Амальфи — редкость; стандартные американские — меньшие, но полезные альтернативы, но они более кислые, поэтому вы можете немного уменьшить количество сока по вкусу. Лимоны Мейера, я думаю, будут работать хорошо, хотя я не проверял их в этом случае. Если вы не можете найти colatura di alici, хороший бренд тайского (Megachef) или вьетнамского (Red Boat) рыбного соуса также будет очень хорош, но рыбный соус будет более острым и более быстрым.Это рецепт повара; Ваш язык важнее, чем мои слова.– Jarrett Wrisley & Paolo Vitaletti

    Spaghetti al Limone Amalfitano

    Мои путешествия по Италии научили меня тому, что римская кухня пришла не из Рима, а с торговых путей, которые привозил в столицу продукты со всей Италии.

    Jarrett Wrisley & Paolo Vitaletti

    Подготовка 10 минут

    Готовка 20 минут

    Всего 30 минут

    • Доведите до кипения хорошо подсоленную воду в кастрюле.
    • В большой сервировочной миске смешайте мелко нарезанный чеснок и анчоусы, добавьте оливковое масло, рыбный соус и 2 столовые ложки лимонного сока (не используйте весь лимонный сок сразу; оставьте немного и добавьте его позже по вкусу). Вы также можете обработать это в кухонном комбайне.

    • Отварите макароны в подсоленной воде до состояния al dente, оставив стакан воды для приготовления соуса.

    • Слить воду с макарон и высыпать их в миску со смесью лимонного соуса.Добавьте ложку или две зарезервированной воды для пасты, чтобы ослабить и связать соус, и перемешайте горячую пасту, пока она не покроется соусом и не приобретет вкус лимона и соли.
    • Отрегулируйте приправу, добавив больше рыбного соуса, лимона или воды для пасты. Добавьте петрушку, хлопья чили и орегано. Подавать немедленно.

    *Чем можно заменить анчоусы?
    Рыбный соус — идеальная замена анчоусам, но в таком рецепте, который уже требует и того, и другого, вам, возможно, не захочется удваивать рыбный соус.Вместо этого вы можете использовать пасту из анчоусов, помня, что вкус у нее не совсем такой — у пасты более мягкий вкус, и в нее часто добавляют уксус или специи. Просто убедитесь, что вкус соответствует вашим предпочтениям. Креветочная паста, каперсы, японская паста умэбоси или вустерширский соус — все они имеют соленый вкус умами, который также может хорошо работать здесь.

    Порция: 1 порция Калорийность: 403 ккал (20 %) Углеводы: 58 г (19 %) Белки: 11 г (22 %) Жиры: 14 г (22 %) Насыщенные жиры: 2 г (13 %) Холестерин: 2 мг (1 %) Натрий: 667 мг (29%)Калий: 224мг (6%)Клетчатка: 3г (13%)Сахар: 3г (3%)Витамин А: 117МЕ (2%)Витамин С: 7мг (8%)Кальций: 30мг (3%)Железо: 1 мг (6%)


    Первоначально опубликовано 28 мая 2021 г. Рецепт © 2020 Jarrett Wrisley & Paolo Vitaletti. Фото © 2020 Джейсон Лэнг. Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

    Если вы готовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.

    Пристань Меркурия | Приготовь свой улов: острые рыбные спагетти с Блейном Гарреттом

    Когда дело доходит до фаворитов на ужин, трудно превзойти широко распространенную популярность спагетти. Спагетти одновременно утешительны, вкусны, просты и по своей сути забавны! В этом есть что-то, что объединяет людей, и разве не в этом смысл ужина? Замедление напряженного дня, чтобы собраться с семьей и друзьями за едой и общением.

    Но из-за того, что нам нужно быстро подать еду на стол, кулинарный потенциал этой лапши может быстро ослабнуть, если ее сочетать только с консервированным соусом и замороженными фрикадельками.

    Если ваша семья устала от тусклых спагетти, у Блейна Гарретта есть рецепт, который выведет вашу команду из депрессии: острые рыбные спагетти.

    В этом видеоролике Mercury Cook Your Catch Гарретт, опытный любитель активного отдыха и выдающийся походный повар, сочетает несколько любимых садовых блюд, специй и предпочитаемую вами белую рыбу с макаронами из цельного зерна, чтобы приготовить острое, ароматное и сытное блюдо.И самое главное, это легко сделать.

     

    СПАГЕТТИ С РЫБОЙ ПРЯНЫМИ

    От начала до конца: 50 минут

    Порций: 4

    12 унций цельнозерновых спагетти (около ¾ коробки)

    8 унций вашей любимой белой рыбы, нарезанной на небольшие кусочки

    2 столовые ложки оливкового масла первого отжима

    ¾ чайной ложки, соль

    10 оливок Каламата, разделенных на четвертинки

    2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками

    Щепотка молотого красного перца

    28 унций целых очищенных консервированных помидоров

    ½ чайной ложки сушеного орегано

    1 перец халапеньо, нарезанный

    ½ стакана петрушки, нарезанной

    ¾ стакана воды

    Для начала поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь.

    В большой чугунной сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте чеснок, соль и молотый красный перец по вкусу. Перемешайте деревянной ложкой в ​​течение пары минут.

    Добавьте помидоры в сковороду, раздавив их вилкой. Убавьте огонь до среднего, добавьте воду, перец халапеньо и орегано и дайте покипеть, время от времени помешивая.

    В большую кастрюлю с кипящей водой добавьте макароны и варите 8–10 минут или до желаемой консистенции (аль денте, мягкая и т. д.)

    Пока спагетти варятся, добавьте в соус сига и оливки. Периодически помешивая, варите 5-7 минут или пока рыба не начнет отслаиваться.

    Когда спагетти будут приготовлены по вашему вкусу, слейте воду. Затем смешайте спагетти с несколькими каплями оливкового масла, чтобы они не слипались, и отложите в сторону.

    Подавайте, вылив щедрую порцию соуса на спагетти и посыпав сверху нарезанной петрушкой.

    Соедините его с чесночным хлебом и салатом, и вы получите блюдо итальянской кухни, по сравнению с которым ваш обычный рецепт спагетти покажется совершенно простым.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.