Советская скороварка инструкция по применению: Как пользоваться скороваркой старого образца: инструкция по эсплуатации скророварки старого образца

Инструкция к скороваркам || Metelka.in.ua

Скороварка создана не только для экономии времени, но и для правильного приготовления пищи без потери полезных свойств и вкуса. 

При долгой варке происходит вываривание витаминов, микроэлементов и вкусовых качеств продуктов. Пища становится «мертвой» и не полезной.

Но у многих скороварка вызывает опасения и чаще всего из-за старых «советских» скороварок склонных к взрыванию.

Новые современные скороварки имеют специальную защиту и крышку, которая от давления точно не откроется.

Тем не менее и новые скороварки требуют правильного использования для максимальной безопасности.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ СКОРОВАРКИ

ВНИМАНИЕ

Устройством могут пользоваться исключительно взрослые. Не оставляйте работающее устройства без присмотра. Необходимо убедится, что место хранения устройства соответственно защищено от доступа детей и посторонних лиц.

Производитель не отвечает за возможный ущерб, нанесенный использованием устройства не по назначению или не соответственно с руководством по обслуживанию.

Производитель может модифицировать изделие в любой момент, без предварительного предупреждения, с целью приведения его в соответствие с законоположениями, нормами, директивами или в связи с конструкторскими, коммерческими, эстетическими или другими причинами.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ:

  • Назначение: кухонная утварь для домашнего использования
  • Материал: нержавеющая сталь
  • Источник тепла: электрическая, керамическая, газовая плита, спираль
  • Рабочее давление: 0,6 БАР
  • Давление открытия рабочего клапана : 0,6 БАР
  • Давление открытия вентиля безопасности : 1,1 БАР
  • Максимальное наполнение:
  • макс. ⅔ объема для продуктов питания, не увеличивающих своего объема в процессе приготовления;
  • макс. ½ объема для продуктов питания, увеличивающих свой объем в процессе приготовления
  • Минимально допустимое наполнение: 500 мл

Устройство предназначено для использования в домашних условиях.

2. СРЕДСТВА БЕЗОПАСНОСТИ:
 Пользоваться скороваркой только после прочтения инструкции и информации,
касающейся безопасности пользования.
 Перед каждым использованием проверить наличие всех элементов скороварки,
чистоту и проходимость предохранителей (вентилей).
 Скороварка варит под давлением. Неправильное использование может вызвать
ожоги! Перед нагреванием удостовериться, плотно ли закрыта скороварка !
 В процессе использования скороварки дети не должны находиться с ней рядом.
 Не направлять отверстия выхода пары в сторону пользователя.
 Не вставлять кастрюлю в нагретую духовку.
14
 Скороварку устанавливать на стабильно стоящей плите и не ставить на горелках,
диаметр которых больше диаметра дна горшка.

 Для нагревания использовать только разрешенные источники тепла.
 Кастрюля под давлением требует максимальной осторожности при
обслуживании, не касаться нагретых поверхностей без защиты!
 Постоянно наблюдать за нагреванием скороварки, проверять время
приготовления пищи, поддерживать, контролировать давление и вентиль,
ограничивающий давление внутри скороварки.
 Не нарушать предусмотренные инструкцией системы безопасности.
 Не использовать кастрюлю в других целях.
 Не открывать скороварку с использованием силы, только после снижения
давления кастрюлю можно будет легко открыть.
 Не использовать кастрюлю без воды — это может вывести её из строя.
 Максимальное наполнение скороварки — ⅔ объема для продуктов, не
увеличивающихся в объеме в процессе приготовления.
 Для приготовления продуктов, увеличивающих свой объем в процессе
приготовления напр. риса или обезвоженных овощей, следует наполнить скороварку
только до 1/2 её объема.
 Минимальное допустимое наполнение скороварки — 500 мл.
 При приготовлении мяса (с кожей), которое набухает (напр. говяжий язык) не
прокалывать его — может вызвать ожоги.
 При приготовлении мягких блюд, перед открытием скороварки легко встряхнуть
содержимым, чтобы избежать опрыскивания едой.
 Нельзя использовать кастрюлю для жарки под давлением!
 Не пытаться открывать скороварку силой!
 В случае выхода пары через вентиль безопасности или уплотняющее кольцо,
немедленно выключить горелку плиты.
 Всегда варить в чистой скороварке. Подгоревшую кастрюлю сначала отмочить, а
потом помыть. Запрещается применять проволочные мочалки и чистящие порошки.
 Все запасные части скороварки должны быть оригинальными и от
авторизованного производителя. Крышка и кастрюля должны быть того же типа и от того
же производителя.

ЭКСПЛУАТАЦИЯ:

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ПРИМЕНЕНИЕМ
Кастрюлю тщательно вымыть горячей водой с добавлением жидких моющих средств
и высушить. Не применять скребки и порошкообразные чистящие средства.
ПЕРЕД КАЖДЫМ ПРИМЕНЕНИЕМ
Перед каждым применением проверить рабочий клапан и вентиль безопасности.
Плечо рабочего клапана установить в горизонтальном положении и несколько раз надавить.
Плечо должно свободно возвращаться в горизонтальное положение.
Вентиль безопасности несколько раз потянуть вверх. Вентиль должен свободно возвращаться
в первоначальное положение.

НАПОЛНЕНИЕ СКОРОВАРКИ
Максимально допустимое наполнение:
1. ½ ёмкости кастрюли в случае блюд, которые во время приготовления увеличиваются в

объеме – разбухают.
2. 2/3 ёмкости кастрюли в случае блюд, которые во время приготовления не изменяю
своего объёма.
3. Минимально допускаемое наполнение: 500 мл

В СКОРОВАРКЕ НЕЛЬЗЯ ГОТОВИТЬ БЕЗ ВОДЫ!

ЗАКРЫВАНИЕ СКОРОВАРКИ
Просим соблюдать несколько базовых принципов во время закрывания крышки скороварки:
1. Ручку крышки отклонить в положение «открыто».
2. Крышку вложить в кастрюлю под углом таким образом, чтобы оба края поперечины
опирались на края скороварки.
3. Рукоятку отклонить в противоположную сторону в положение «закрыто». Необходимо
удостовериться в том, что крышка плотно прилегает к краю скороварки.
4. Рукоятка крышки закрытой скороварки находится в горизонтальном положении. Просим
не нажимать на рукоятку после закрытия скороварки, поскольку это может привести к
нарушению уплотняющих функций.
ОТКРЫВАНИЕ СКОРОВАРКИ

Перед тем как открыть крышку скороварки, необходимо полностью снизить давление внутри
кастрюли.
1. Давление снижаем выпуская пар (нажимаем несколько раз на плечо рабочего клапана
или охлаждаем скороварку под струей холодной воды).
2. После этого, для выравнивания давления рабочий клапан отклоняем до вертикального
положения.
3. Когда «шипение» затихнет – крышку можно открывать.
НЕ ПЫТАТЬСЯ ОТКРЫВАТЬ СКОРОВАРКУ СИЛОЙ!!!
ПОСЛЕ КАЖДОГО ПРИМЕНЕНИЯ
Скороварку мыть водой с добавлением деликатных жидких моющих средств. Не
применять скребки и порошкообразные чистящие средства
ХРАНЕНИЕ
Хранить в чистом и сухом месте. Крышка не должна плотно прилегать к кастрюле.

Как пользоваться скороваркой — секреты непростого прибора. Инструкция по использованию скороварки Home Perfect Какая температура в скороварке советских годов

Скороварки: наследие советского прошлого или сверхсовременный кухонный прибор?

Большинство современных хозяек мечтают или уже имеют на своей кухне мультиварку , которая призвана значительно упростить процесс готовки для современной женщины.

Однако здесь спрятано некое логическое противоречие: как прибор, в котором приготовление еды занимает значительно больше времени, чем в стандартной кастрюле, помогает бороться с дефицитом времени? Может, довольно занятым кулинарам-любителям стоит обратить свое внимание на скороварку — устройство, использующее пар и давление для значительного сокращения времени на кухне?

Современные хозяйки в ответ поморщатся и заметят, что скороварки — это бессмысленное наследие далекого советского прошлого, кроме того, все слышали историю о том, что у знакомого знакомых эта страшная шипящая кастрюля взорвалась. Если все это правда, то зачем же тогда ведущие производители кухонной утвари, такие как WMF, Fissler, Silit, выпускают целые линейки скороварок и регулярно совершенствуют и обновляют модельный ряд? Компания Tefal пошла еще дальше и привлекла к разработке очередной модели известного телекулинара Джейми Оливера.

Вы до сих пор считаете, что скороварка это что-то непонятное и очень опасное?

Принцип работы скороварки основан на известном многим еще со школы физическом законе: температура кипения воды зависит от атмосферного давления. В учебниках часто приводится пример, что на вершине горы Эверест вода закипает при 69 °С, чего оказывается недостаточным для того, чтобы голодным туристам сварить мясо. В скороварке все наоборот: благодаря герметично закрывающейся крышке внутри достигается давление 103 кПа и получается перегретая жидкость с температурой 121 °С. Высокая скорость нагрева продуктов внутри этого устройства связана с образованием насыщенного (мокрого) пара, наподобие того, что вырывается из носика кипящего чайника.

Первые модели скороварок не отличались техническим совершенством, но тем не менее исправно выполняли свою функцию без многочисленных человеческих жертв

Скороварка была изобретена французским физиком Дэнисом Папином в 1679 году; ученый назвал свое изобретение паровым автоклавом и представил его на заседании Лондонского королевского общества. Серийный же выпуск этих устройств был налажен только спустя два века в Штутгарте Георгом Гутбродом. Первая скороварка для домашнего использования была разработана в США Альфредом Вишлером в 1838 году и называлась «Гибкая герметичная скоростная кастрюля».

Домашние скороварки, как правило, состоят из трех частей: собственно металлическая кастрюля, крышка и резиновая или силиконовая прокладка, обеспечивающая герметичность конструкции. На кастрюле расположены две ручки, причем одна из них обычно длинная, связано это с тем, что при стандартном объеме 4,5-7 литров вес всего устройства с крышкой, водой и продуктами оказывается довольно большим.

В качестве материалов для кастрюль и крышек используют алюминий, знакомый нам по бабушкиной «кухонной помощнице», и нержавеющую сталь. Алюминиевая скороварка окажется дешевле и легче стальной, но в ней не рекомендуется готовить кислую и соленую пищу, а кроме того, такую кастрюлю вы не сможете мыть в посудомоечной машине. Стальные модели изготавливаются с тяжелым трехслойным или плакированным медью дном для улучшения равномерности нагрева, поскольку сама сталь обладает сравнительно низкой теплопроводностью. Гораздо реже встречаются модели с эмалированной кастрюлей, которые отличаются от стальных аналогов большей массой, но зато могут быть подобраны под цвет остальной кухонной утвари.

Скороварки Silit в ассортименте

На крышке размещаются ручка с запорным механизмом в виде кнопки или слайдера, отверстие для выхода пара (рабочий клапан) с регулятором давления, который открывается при превышении некоторого значения давления, аварийный клапан, срабатывающий, когда рабочий клапан не справляется с нагрузкой, а также индикатор давления — штифт, высота поднятия которого указывает на уровень давления внутри. В ряде современных моделей на крышке находится механический переключатель уровня давления: 1 (низкий) — для овощей, фруктов, рыбы, грибов, риса; 2 (высокий) — для мяса, картофеля в мундирах, фасоли, гороха.

Резиновая или силиконовая прокладка предназначена для полной герметизации внутреннего объема скороварки: в исправной модели пар должен выходить исключительно из рабочего клапана. Срок службы прокладки, находящейся под действием высокой температуры и давления, ограничен, поэтому целесообразно приобрести запасную прокладку одновременно с покупкой скороварки.

На расходных материалах к скороварке лучше не экономить

Крышка скороварки должна надежно крепиться на кастрюле, для этого предусмотрены специальные зажимы по периметру — для закрывания крышка поворачивается относительно кастрюли приблизительно на 30°. В некоторых современных моделях дополнительно присутствует запорный механизм, активируемый давлением, который не позволяет невнимательной хозяйке открыть работающую скороварку.

Большинство производителей предлагают ряд аксессуаров, расширяющих функциональные возможности скороварки: металлическую корзину с отверстиями для готовки на пару, специальную подставку под эту корзину, а также металлические разделители, позволяющие одновременно готовить на пару несколько блюд. За дополнительную цену вы также сможете приобрести таймер и чистящие средства для поддержания скороварки в идеальном состоянии. Предвидя вашу иронию, поспешим заметить, что таймер при готовке еды под высоким давлением необходим, хотя, конечно, вовсе необязательно приобретать его у производителя скороварки. Действительно, в отличие от обычной кастрюли в скороварке вы не сможете проверить степень готовности еды в процессе ее приготовления, а лишняя одна-две минуты превратят ваши овощи «аль денте» в разваристую кашу. Так, морковь, спаржа, брокколи, цветная капуста будут готовы за 3 минуты, картофель, кольраби, яблочный джем — за 4, филе свинины — за 8, филе говядины и баранины, а также голубцы — за 10, оленья нога — за 20.

Интегрированный в скороварку таймер поможет контролировать время приготовления, что актаульно для зависимых и газовых варочных поверхностей

Условно можно выделить три поколения скороварок:

  • первое поколение, хорошо знакомое нам с детства. При приготовлении еды пар с шумом вырывается из клапана, который работает наподобие поршня в паровом двигателе, и громкий свист, с которым скороварка избавляется от избытка давления, на самом деле может пугать неподготовленных кулинаров;
  • второе поколение, которое, собственно, и предлагается такими производителями, как Tefal, WMF, Fissler. В этих скороварках пружинный клапан в большинстве случаев скрыт, в ряде моделей пар вовсе не выпускается наружу во время приготовления, вместо этого над крышкой поднимается сигнальный индикатор, показывающий уровень давления внутри. Избыток пара в таких устройствах будет выводиться наружу, только если подводимая к скороварке мощность нагрева слишком велика;
  • к третьему поколению относятся электрические скороварки, в которых рабочее давление регулируется подводимой электрической мощностью. В этих устройствах, так же как и в скороварках второго поколения, есть пружинный клапан и предусмотрено два режима работы.

Процесс приготовления еды в скороварке имеет ряд особенностей. Самое важное — это количество воды, заливаемое в кастрюлю. Оно не должно превышать объем, указанный в инструкции и часто помеченный на внутренней стенке — обычно не более 2/3 от общего объема кастрюли. В большинстве случаев, особенно при варке овощей, жидкости должно быть совсем немного — ничего страшного, если она не покрывает корнеплоды полностью.

Вода, заливаемая в скороварку, может быть как горячей, так и холодной, если это требуется рецептом. Время приготовления еды, которое указывается производителем в инструкции и выставляется вами на таймере, отсчитывается от момента, когда индикатор на крышке поднялся полностью в соответствии с заданным режимом. После этого огонь под скороваркой следует уменьшить, чтобы не сработал аварийный клапан.

Современная скороварка от WMF

После приготовления пищи необходимо избавиться от высокого давления, для чего существует три способа.

  • Наиболее быстрый метод заключается в помещении скороварки под струю холодной воды, которая, однако, не должна попадать на клапан. Данный подход оптимален при небольшом времени приготовления, например, для овощей — находясь в остывающей скороварке, они могут перевариться. Для полного охлаждения и последующего безопасного открытия крышки достаточно 30 секунд.
  • Ручное или нормальное снижение давления происходит, если сместить или поднять клапан. Этот способ часто используется, если необходимо в процессе варки добавить компоненты с меньшим временем приготовления, например овощи в мясное рагу. В отличие от первого способа при таком охлаждении температура самой скороварки и продуктов в ней не снижается. Для уменьшения давления и открывания крышки в этом случае требуется около двух минут, однако открывать клапан необходимо осторожно, чтобы не обжечься горячим паром.
  • Естественное снижение давления, при котором скороварка просто убирается с плиты, занимает порядка 15 минут. Необходимо помнить, что при таком методе продукты продолжают готовиться, так как температура воды внутри довольно высока, что неплохо для мяса, однако не подходит для овощей. Естественное охлаждение рекомендуется при готовке еды, которая образует много пены при варке: рис и другие крупы, паста, пудинги.

Конечно, при рассмотрении скороварок нельзя обойти вниманием и историю про взрывы этих кухонных помощников. Однако эти неприятные инциденты случались только со старыми моделями, в которых еда могла заблокировать рабочий клапан отвода пара. В современных устройствах в подобной ситуации, а также при полном выкипании воды срабатывают дополнительные механизмы безопасности (два или три дополнительных клапана), обеспечивающие сброс излишка давления.

Несмотря на решенную проблему с взрывоопасностью, у скороварок все же есть ряд недостатков. Во-первых, это цена, стандартное устройство обойдется вам дороже, чем кастрюля аналогичного размера; во-вторых, крышку не рекомендуется мыть в посудомоечной машине; в-третьих, резиновая прокладка требует довольно аккуратного отношения, что не исключает необходимости ее периодической замены.

Американская скороварка All American предназначена для приготовления «заготовок» — тушенки, овощей, фруктов — непосредственно в стеклянных банках

Однако все эти недостатки с лихвой окупаются достоинствами, главное из которых — это сокращение в три раза времени приготовления, что не только освободит кулинаров для других более приятных дел, но и позволит сэкономить газ (или электроэнергию), что при регулярно повышающихся тарифах немаловажно. Кроме того, в пище, которая готовилась при температуре 121 °С, практически полностью уничтожены все микроорганизмы. Скороварка может использоваться как стерилизатор для всевозможных баночек и детских бутылочек.

Таким образом, скороварка, несомненно, является полезным устройством на вашей кухне, особенно если вы — вечно занятая бизнес-леди с большой семьей. Цены на этого кухонного помощника начинаются со 100 долларов США. Можно, конечно, приобрести и более дешевую китайскую модель, однако при этом стоит помнить, что скороварка — это все-таки источник повышенной опасности, поэтому лучше покупать товар известного производителя.

Зимние праздники отражаются повышенной нагрузкой на кухонной утвари. По этой причине я провел плановую ревизию состояния 5 л советской скороварки «Сварма». В 2011 году у нее рассыпался рабочий клапан, и я сразу же заменил его китайским.
Кому интересно, что стало с китайским клапаном за 6 лет эксплуатации, тому постараюсь показать-объяснить.

Скороварка «Сварма» («СВАРочные МАтериалы») имеет имела оба клапана (рабочий и аварийный) с одинаковым принципом действия – давление парогазовой смеси уравновешивалось пружиной. Такой принцип позволяет применять эту скороварку при тряске – например, при готовке еды в карданном подвесе яхты – что очень удобно. Но ничего вечного не бывает. Против ожиданий, у 4,5 л «Свармы» выпуска 1992 года, в 2011 г. вышла из строя не самая главная деталь – резиновая прокладка, а отломился от штока золотник РАБОЧЕГО клапана.
На фото аварийный клапан, аналогичный по принципу, но отличающийся по конструкции – он не имеет рычажка, чтобы проверить его действие.


И тогда же я сразу почувствовал, что без «Свармы» жизнь стала скучной. Поэтому я подействовал на проблему в сразу в двух направлениях – купил как новую 3 л китайскую скороварку, так и китайский АВАРИЙНЫЙ клапан, который надеялся приспособить взамен отказавшего РАБОЧЕГО клапана «Свармы».
Так как предстояло провести смелый эксперимент, то клапанов я купил аж 2 штуки. Покупал в tomtop, но сейчас он уже такими клапанами не торгует. Поэтому на Али я нашел несколько похожих (запрос «pressure cooker valve»), и сейчас вставил ссылку на самый достойный – он уже имеет сверху пипку, а не шарик – так что современный клапан должен быть лучше моего образца 2011 года.


Принцип действия у них такой же, как у родного клапана «Свармы», но конструкция отличается. У «Свармы» громадный ресурс обеспечивался уплотнительными парами «алюминий-алюминий», а китайский клапан был с силиконовыми прокладками в обоих парах: и подвижной, и неподвижной.


Кроме того, надежность крепления советского клапана превосходила китайский: советский конструктор применил больше витков резьбы на более длинном хвостовике.


И гайку он сделал толще:


Размеры под ключ у обоих гаек одинаковые:


Самое же главное, как гражданин Фокс Е.П., передаю на словах: АВАРИЙНОЕ давление китайского клапана = 1 атмосфере = РАБОЧЕМУ давлению советского клапана .
Благодаря этой особенности, эстафету «СССР-КНР» стало возможным осуществить без больших проблем для «Свармы» — сама «Сварма» не получила необратимых конструктивных изменений. Найдись сейчас исправный советский клапан, его снова можно будет вставить в «Сварму».
Что, вообще говоря, является счастливым исключением из правил. Как «наука имеет много гитик», так и у китайпрома их не меньше!
На приведенных ниже фото видно, что торчащий из 3 л китайской же скороварки (она покрыта каким-то нестойким черным видом «типа эмали») родной аварийный клапан отличается по исполнению от позирующего рядом Инет-соотечественника.
Родной клапан не имеет накатки для сборки-разборки, захват его осуществляется через паропроводы.


Родной клапан имел уплотнение из обычной резины, которая быстро сварилась, и ее пришлось заменить паронитом. Инет-клапан имеет, как я уже написал, удивительно стойкую силиконовую прокладку.
На фото лежит неработавший Инет-близнец героя обзора:


Кроме того, родной клапан имеет как увеличенный диаметр, так и 2 лыски для предотвращения откручивания. На фото лежит все тот же неработавший Инет-близнец героя обзора и отлично видно, что размер родного клапана под ключ не 14 мм, а больше — уже 17 мм.


В исходном состоянии китайский аварийный клапан имеет на конце штока красный скользкий шарик. Видимо, по мысли местного конструктора, китаянки обладают какими-то жаростойкими пальцами, которые невозможно ошпарить потоком пара, при проверке клапана.


Советский же конструктор вообще не предусматривал горячую проверку аварийного клапана (смотри самое первое фото) – шток аварийного клапана невозможно захватить даже плоскогубцами.
Что-то много я уже написал, а ведь не каждый современный пользователь представляет себе «Сварму». Вот она!


Чтобы не обжигать руки, я снял шарик со штока, нарезал резьбу М3 на конце штока, и удлинил шток какой-то стойкой стальной шпилькой с первоначально радиотехнической судьбой. Радиотехническое происхождение шпильки привело к тому, что гальваническое покрытие шпильки совершенно не пострадало за 6 с лишним лет эксплуатации.


Шарик я тоже заменил – на этот раз электроизделием – бакелитовой (=теплостойкой) крышкой реликтовой советской вилки. На фото представлен еще один экземпляр такой вилки, чтобы было более ясным происхождение крышки.


На фото видно, что самый, казалось бы, капризный элемент китайского клапана – силиконовые прокладки – совершенно не изменился за 6 лет эксплуатации.


Вот так вот устроена жизнь – по пословице «где не посеешь, там и уродит» — силиконовая резина оказалась прочнее металла. Кстати, памятуя судьбу родного клапана «Свармы», я все операции по сборке клапанов стараюсь провести ключами, которые максимально разгружают детали от нагрузок.


В защиту советской промышленности напишу, что основная прокладка «Свармы» работает уже 25 лет — тьфу-тьфу-тьфу!!! А вот сварившуюся мелкую прокладку под клапан китайской скороварки пришлось заменять паронитом, причем не с первой попытки – он совершенно не терпит растяжения, и рвется.


Вообще, второстепенных деталей при работе со скороварками нет .
Если кто-то захочет повторить мой успех, или превзойти меня – помните, что все действия Вы предпримете на свой страх и риск.
А страху от китайского клапана будет немного больше. Силикон в незначительной степени, но все же прикипает к поверхности седла (это не алюминий), поэтому китайский клапан не травит постоянно, как большинство из нас привыкло, а работает с гистерезисом – издает апериодические свистки .
В руководствах к индийским скороваркам, например, можно в некоторой мере оценить украинское идиоматическое выражение «на цыганский край»: там предлагается заменить контроль времени варки подсчетом числа этих свистков клапана.
Я не настолько доверчив, как индусы, поэтому для борьбы со страхом внедрил на все свои скороварки манометры – а вдруг?!
Дело в том, что «Сварма», как и все классические скороварки, имеет эллиптическую крышку, прижимаемую давлением пара, поэтому уплотнение у нее отличное, и отказ рабочего клапана может предотвратить только аварийный. Современные же скороварки, под влиянием страховых компаний, мало того, что получили пониженное давление 0,5 атм, так его еще и невозможно форсировать – крышку современных скороварок приподнимает, и форсированное давление стравливается через возникающие свищи.
Так что решайте сами – «иметь или не иметь» — как поется в советской новогодней песенке. «Сварма» и Китай — как Инь и Янь: нельзя решить, что лучше, а что хуже — черная или белая.
Равноценной альтернативы советскому клапану я за 6 лет эксплуатации «Свармы» после ремонта, так и не нашел, так что очередное «спасибо» от меня великому китайскому народу!
Итог: китайский клапан обнаружил удивительный ресурс, и надежно перенял эстафету у советского.
Приятного аппетита!

Скороварка появилась на кухне хозяек всего мира давно, однако несмотря на очевидные удобства, у многих ее нет, а некоторые попросту не знают, как пользоваться скороваркой. Она позволит значительно сократить время на приготовлении множества продуктов, способна превратить в нежное сочное блюдо даже самое жесткое мясо, сварить холодец всего за час и приготовить замороженные овощи прямо из морозилки. В скороварке можно готовить супы, второе и даже десерты. В ней прекрасно получаются мясо, рыба, птица и овощи. А чтобы понять, как пользоваться скороваркой, прочитайте эту статью.

Принцип работы

Современные скороварки бывают двух типов — специальная кастрюля, которая готовит блюдо на обычной плите, и электрический отдельно стоящий прибор. Обе они работают по принципу увеличения давления под крышкой кастрюли, что позволяет быстрее приготовить еду. Поэтому самая важная часть скороварки — это герметичная крышка со специальным клапаном, который сначала создает давление, а затем выпускает пар из кастрюли.

Еще в начале XVII века ученый из Франции Д. Папен заметил, что время приготовления еды зависит от атмосферного давления. Чем оно выше, тем выше температура кипения, а значит, тем быстрее готовятся продукты. Поэтому он придумал герметично закрывающуюся кастрюлю, которая нагнетает внутри давление. Подобными простыми скороварками успешно пользовались и наши мамы, и бабушки. Такие были почти на каждой советской кухне, поэтому все хозяйки знали, как пользоваться скороваркой.

Важным плюсом этого способа приготовления, помимо ускорения, является и то, что скороварка сохраняет все важные питательные элементы в продуктах. Секрет здесь все в той же герметичности — без контакта с кислородом пища не окисляется и не теряет своей пользы. Также это сохраняет вкус продуктов.

Чтобы приготовить блюдо в скороварке, для начала поместите в нее продукты, необходимые по рецепту, затем закройте крышку. Здесь важно правильно разместить крышку, чтобы она плотно прилегала к кастрюле, а клапан оказался на своем месте. Поверните запорную ручку на 2-2,5 оборота, регулируемый клапан выставьте на нужный температурный режим и ставьте скороварку на огонь. Следите за ней, так как вам важно дождаться закипания жидкости. Когда ее температура достигнет 100 °С, вы услышите шипение и увидите выход пара через специальное отверстие. Современные модели скороварок снабжены и датчиками, которые светом или звуком покажут вам, что вода закипела.

С этого момента вы начнете отсчитывать время на приготовление блюда. Но для начала уменьшите температуру, она должна быть небольшой.

Когда время приготовления закончится, вам понадобится охладить скороварку и выпустить пар. Для этого поставьте кастрюлю под кран с холодной водой так, чтобы ее дно также находилось в воде. Следите за тем, чтобы вода не попадала в клапан. Переведите его в положение декомпрессии. Обычно таких положений бывает 2 — медленное и быстрое выпускание пара. Начните с медленного. Пока вы не выпустите пар, продукты будут находиться под давлением и продолжать готовиться. Кроме того, пока пар не выпущен, внутри кастрюли сохраняется давление, то есть вы не сможете открыть крышку.

Когда оно упадет, а вы поймете это по остывшим стенкам скороварки и по нижнему положению индикатора давления, можете открыть скороварку. Теперь вы знаете, как пользоваться скороваркой, инструкция к ней подскажет вам дополнительные современные и удобные функции оповещения, таймера, декомпрессии.

Закладываем продукты

Чтобы правильно приготовить блюдо, нужно знать не только как пользоваться скороваркой, но и как в ней готовятся разные продукты. Если вам нужно что-то предварительно обжарить, то делайте это прямо в скороварке с открытой крышкой. Затем поместите все остальные составляющие блюда. Если по рецепту вам нужно добавлять ингредиенты постепенно, через определенные промежутки времени, каждый раз вам придется остужать скороварку под водой и спускать пар, чтобы открыть крышку.

Примерное время приготовления некоторых продуктов в скороварке:

Мороженые овощи

Бобы, капуста, морковь кусочками, мороженая рыба, дольки картофеля

3-4 минуты

Красная фасоль, цветная капуста, мелкий молодой картофель, печень, свежая рыба

Баклажаны, репа, лук, стручковый перец, крупный молодой картофель, предварительно обжаренная говядина

Свекла молодая целиком, картофель в мундире, мороженая птица, предварительно обжаренные баранина и свинина, рис

10-15 минут

Початки кукурузы, предварительно обжаренный цыпленок

15-20 минут

Средних размеров курица, утка

20-30 минут

Благодаря давлению и отсутствию воздействия кислорода вкус продуктов, приготовленных в скороварке, гораздо более интенсивный, чем в кастрюле. Поэтому ароматических добавок и специй нужно класть в скороварку в два раза меньше, чем при обычном способе приготовления.

Чего нельзя делать?

Помните о наличии жидкости — без нее скороварка не будет работать. Также нельзя ставить ее на плиту пустой. Минимальное количество жидкости — 2 стакана. При этом не заполняйте ее более чем 2/3 от объема кастрюли. Не рекомендуется варить в скороварке те продукты, которые дают обильную пену — овсянку и другие зерновые, молоко. Если вы варите мясо и требуется снимать пену, то сначала выварите его с открытой крышкой. В противном случае пена засорит клапан.

Нельзя использовать скороварку не по назначению — хранить и греть в ней еду, ставить ее в духовку или микроволновку.

Правила ухода

Для того чтобы помыть скороварку, разберите ее на части — кастрюлю помойте жидкостью для мытья посуды или положите ее в посудомойку. Уплотнитель, клапаны и прочие детали лучше мыть отдельно вручную. Особое внимание уделите крышке — промойте ее осторожно под краном, но не погружайте ее в воду полностью, это может испортить работу клапанов.

Также прежде чем мыть крышку в посудомоечной машине, уточните в инструкции, можно ли это делать. Если да, то снимите с крышки все детали, их нужно помыть вручную.

Как пользоваться мультиваркой-скороваркой?

Мультиварками сегодня никого не удивить, пожалуй, этот прибор есть на каждой кухне. А вот мультиварка с функцией скороварки знакома немногим. Это прекрасная возможность объединить две такие удобные функции в одну.

Прибор повторяет конструкцию обычной скороварки — у мультиварки такой же клапан, который создает давление внутри для ускоренного приготовления блюда. Поэтому вам не придется учиться, если вы уже знаете, как пользоваться скороваркой. «Редмонд», «Скарлет», «Мулинекс» — вот те бренды, которые выпускают лучшие, надежные и недорогие скороварки-мультиварки. Если вы решили обзавестись таким помощником, смело покупайте приборы под этими марками.

Руководство по эксплуатации скороварки Lakeland

ЛЕЙКЛЕНД

БУКЛЕТ-ИНСТРУКЦИЯ


ПЛИТА ПОД ДАВЛЕНИЕМ

ПЛИТА ПОД ДАВЛЕНИЕМ LAKELAND

Благодарим вас за выбор скороварки Lakeland.
Перед использованием скороварки внимательно прочтите эти инструкции и сохраните их для использования в будущем.

Традиционный метод приготовления пищи под давлением, позволяющий значительно сэкономить время и энергию, возрождается на современных кухнях. С вашей скороваркой Lakeland вы сможете приготовить полезные и вкусные блюда за меньшее время благодаря теплу и давлению пара, включая домашние супы, сочные целые жареные цыплята, тушеное мясо во рту и запеканки, блюда из пасты и любимые десерты, такие как пудинги на пару.

Здесь, в Lakeland, наш отмеченный наградами семейный бизнес по-прежнему предлагает такое же превосходное качество, соотношение цены и качества и исключительное обслуживание клиентов, как когда мы основали компанию в 1960-х годах.

Наши продукты тщательно отобраны и протестированы, поэтому вы можете быть уверены, что все, что вы покупаете, будет приятно использовать в течение многих лет.

СВОЙСТВА

  1. Система закрытия одной рукой
  2. Красный предохранительный клапан
  3. Клапан регулировки давления
  4. Окно безопасности
  5. Крышка с уплотнительным кольцом
  6. Термостойкие ручки на кастрюле
  7. Кастрюля
  8. Термо-сэндвич-дно
  9. треножник
  10. Дополнительная стеклянная крышка

МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

Перед первым использованием скороварки внимательно прочтите эти инструкции и сохраните их для использования в будущем.

При использовании скороварки всегда соблюдайте эти меры безопасности, чтобы не пораниться или не повредить прибор. Скороварку следует использовать только по прямому назначению в домашних условиях, как описано в данном руководстве пользователя.

Учтите, что неправильное использование может привести к повреждению.
Перед первым использованием скороварки удалите всю упаковку, этикетки и наклейки.

ВНИМАНИЕ: Пластиковые пакеты и упаковка могут быть опасными. Чтобы избежать риска удушья, держите их в недоступном для младенцев и детей месте. Эти сумки не игрушки.

  1. Эту скороварку нельзя использовать лицам, не знакомым с ее использованием.
  2. Никогда не оставляйте скороварку без присмотра, когда она находится под давлением.
  3. ЗАПРЕЩАЕТСЯ приближать детей к скороварке, когда она используется или играет с скороваркой.
  4. Эта скороварка не предназначена для использования людьми (включая детей) с ограниченными физическими, сенсорными или умственными способностями, либо с недостатком опыта или знаний, за исключением случаев, когда они находились под наблюдением или инструктировались по использованию прибора кем-то, кто несет ответственность за их безопасность.
  5. Используйте скороварку только по ее прямому назначению — приготовление пищи под давлением, только для внутреннего или бытового использования.
  6. Перед каждым использованием проверяйте, чтобы предохранительный клапан, клапан регулирования давления и уплотнительное кольцо были чистыми и работоспособными.
  7. В процессе приготовления создается давление. Поэтому важно убедиться, что скороварка правильно закрыта перед использованием, а также прочитать и соблюдать инструкции по технике безопасности и эксплуатации, так как неправильное использование может привести к травмам или повреждению скороварки.
  8. В этой скороварке нет индикатора давления. Обратите внимание на пар
    который выходит из клапана регулирования давления — это признак того, что давление нарастает.
    вверх внутри кастрюли.
  9. ЗАПРЕЩАЕТСЯ заполнять скороварку ниже указанного минимального количества наполнения «MIN», например, жидкости или готовящейся пищи.
  10. ЗАПРЕЩАЕТСЯ превышать указанное максимальное количество заполнения «MAX», например, жидкости и пищи. При приготовлении продуктов, которые расширяются во время приготовления, например риса или обезвоженных овощей, не заполняйте плиту более чем на половину ее емкости.
  11. Используйте только те источники тепла, которые указаны в инструкции по эксплуатации. Для поддержания оптимальной энергоэффективности используйте сковороду на горелке соответствующего диаметра, а при использовании газовой плиты отрегулируйте пламя так, чтобы оно не выходило за края сковороды. Выдвижные сковороды на керамических плитах могут поцарапать поверхность плиты.
  12.  Во избежание травм или возгорания не накрывайте скороварку во время использования.
  13. Скороварку нельзя использовать под давлением для жарки или фритюра на масле.
  14.  Скороварку нельзя использовать в духовке, так как это может привести к ее повреждению. Не используйте в духовке, микроволновой печи или под грилем.
  15. См. Дополнительные инструкции по приготовлению особых блюд в инструкции по применению в разделе «ПРОЧИТАЙТЕ ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ» на страницах 7–9.
  16. Когда кастрюля горячая, дотрагивайтесь до нее только за ручки. ЗАПРЕЩАЕТСЯ выступать ручками над конфорками или передней частью варочной панели. При работе с кастрюлей всегда используйте сухие перчатки для духовки или ткань, так как ручки могут нагреваться во время и после приготовления. Будьте осторожны при перемещении посуды с горячим маслом или жидкостями.
  17. Скороварку нельзя открывать силой. Перед открытием скороварки убедитесь, что давление полностью сброшено. (Дополнительную информацию см. В инструкции по эксплуатации, стр. 11.
  18. Во время выхода пара держите руки, голову и тело подальше от области, в которой выходит пар. Пар может вызвать ожог и ожог. Перед открытием крышки убедитесь, что красный индикатор давления опустился. См. Стр. 13 «ЧАСТИ / ФУНКЦИИ».
  19. ЗАПРЕЩАЕТСЯ ставить горячие сковороды на деликатные поверхности, всегда используйте подставку для посуды.
  20. После приготовления мяса с кожей (например, с бычьим языком), которая может опухнуть под действием давления, не колите мясо, пока кожа опухшая; вы можете ошпариться.
  21. При приготовлении блюд из теста осторожно встряхните скороварку перед открытием крышки, чтобы
    выброс пищи.
  22. ЗАПРЕЩАЕТСЯ помещать крышку скороварки (или какие-либо части крышки) в посудомоечную машину для очистки.
  23. Используйте только оригинальные запчасти.
  24. Перед использованием всегда проверяйте скороварку на наличие повреждений. Если требуется запасная часть или ремонт, он был поврежден, упал или вышел из строя, не используйте его. Свяжитесь со службой поддержки Lakeland по телефону 015394 88100 (см. Последнюю страницу).
  25. Любые пятна на дне кастрюли можно легко удалить с помощью лимона или уксуса. Чтобы удалить известковый налет, следуйте инструкциям.
  26. Никогда не используйте чистящие средства или стальные мочалки для чистки скороварки.
  27. Убедитесь, что инструкция по применению хранится бережно.
  28. Запрещается использовать кастрюлю для жарки во фритюре с маслом или жиром.
  29. Никогда не оставляйте жир без присмотра. Учтите, что горячий жир может воспламениться. Не тушите горящий жир водой — вместо этого используйте подходящее одеяло или огнетушитель класса F.
  30. Никогда не используйте скороварку без воды или жидкости, это может серьезно повредить ее.
  31. Никогда не следует готовить пищу в сухом виде. Всегда наполняйте кастрюлю достаточным количеством еды / жидкости, чтобы достичь минимального уровня наполнения. Не оставляйте пустую сковороду на горячей плите и не дайте ей высохнуть. В случае полного выкипания посуды не отходите от варочной панели, пока она не остынет.
  32. Мы надеемся, что вам понравится использовать скороварку и вы попробуете результаты.

ПРОЧИТАЙТЕ ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

  • Промойте кастрюлю горячей мыльной водой и тщательно просушите перед первым использованием.
  • Любые белые пятна, появляющиеся на дне кастрюли после первого использования, вызваны очень высоким содержанием мела в воде.
  • Эти пятна легко удалить с помощью уксуса и средства для удаления известкового налета. Никогда не используйте для чистки чистящие средства или стальные губки. Это также относится к внешним поверхностям из нержавеющей стали.
  • Убедитесь, что клапан регулирования давления и штифт предохранительного клапана могут свободно перемещаться.
  • Эту скороварку нельзя использовать лицам, не знакомым с ее использованием.
  • Соблюдайте особую осторожность при использовании скороварки в непосредственной близости от детей.
  • Эту скороварку можно использовать только по прямому назначению — приготовление пищи под давлением. Его можно использовать только как «обычную» кастрюлю без крышки. Никогда не используйте его в духовке или микроволновой печи.
  • Всегда следите за скороваркой, когда нагреваете ее на максимальной мощности.
  • При использовании электрической плиты конфорка должна быть меньше диаметра кастрюли или того же размера.
  • При использовании газовой плиты она не должна превышать диаметр основания. Если газовое пламя будет слишком большим, это может повредить ручки.

  • При использовании керамической плиты дно кастрюли должно быть чистым и сухим.
  • Никогда не прикасайтесь к горячей внешней поверхности скороварки во время приготовления, так как вы можете обжечься.
  • Если скороварка еще горячая, ее следует поднимать и осторожно перемещать только за ручки (а не за крышку).
  • Никогда не используйте скороварку без жидкости, так как это может повредить скороварку.

  • Для любого количества готовящейся пищи минимальное количество жидкости должно составлять ок. 250 мл. Кастрюля должна быть заполнена минимум на 1/3.
  • Обратите внимание на шкалу количества наполнителя внутри емкости.
  • Скороварку нельзя заполнять более чем на 2/3; для продуктов, которые расширяются или вспениваются (рис, бобовые), их нельзя заполнять более чем наполовину. Пожалуйста, частично приготовьте эти продукты сначала с открытой скороваркой, затем снимите пену и закройте крышку.

  • • Сосиски в искусственной оболочке перед приготовлением проткнуть. Если кожух не проткнуть, он расширится под давлением и может лопнуть. Полученный спрей может вызвать ожоги.
  • Если вы готовили мясо на шкуре, и она распухла после приготовления, дайте отеку уменьшиться, а не протыкайте кожу. Иначе можете обжечься. 250 мл
  • Пожалуйста, не готовьте продукты, которые могут образовывать пену, например яблочный соус, ревень, макаронные изделия, овсяные хлопья или другие злаки. Поскольку во время приготовления пища вздымается, существует риск того, что клапан регулирования давления может заблокироваться.
  • Если содержимое мягкое, осторожно встряхните скороварку перед открытием (без давления).
  • В процессе приготовления струи пара выходят вертикально из центра клапана регулировки давления при достижении температуры приготовления.
  • Будьте осторожны, чтобы не соприкоснуться с этим горячим паром.
  • Во время приготовления нельзя прикасаться к системам безопасности.
  • Когда она находится под давлением, скороварку нельзя открывать силой.
  • Перед открытием скороварки необходимо дать остыть. Необходимо полностью выпустить пар, иначе кастрюлю нельзя будет открыть. Следуйте инструкциям по открытию на странице 19.
  • Не вносите никаких изменений в устройства безопасности, так как существует опасность ожога. Во время выхода пара держите руки, голову и тело подальше от области, в которой выходит пар.
  • Используйте только оригинальные аксессуары, крышки и кастрюли, предназначенные для этой скороварки.
  • Никогда не используйте деформированные или поврежденные скороварки или аксессуары.
  • Если требуется ремонт, обратитесь в нашу службу поддержки клиентов.

ПЕРЕД ПРИГОТОВЛЕНИЕМ

  • Перед каждым использованием проверяйте, чтобы предохранительный клапан, клапан регулирования давления и уплотнительное кольцо были чистыми и работоспособными.

  • Обратите особое внимание на то, чтобы предохранительный клапан на нижней стороне крышки можно было сдвинуть.
  • Перед каждым процессом приготовления следует проверять штифт, чтобы убедиться, что он может перемещаться (против давления пружины).

БЫСТРЫЙ СТАРТ — ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

1. Открытие:

Нажмите кнопку указательным пальцем. Вы услышите clampчелюсти открыты. Появятся стрелки управления, и крышку можно будет снять.

2. Закрытие:

Закройте кастрюлю крышкой. При этом убедитесь, что clampчелюсти находятся в открытом положении, т. е. видны управляющие стрелки. Затем нажмите кнопку указательным пальцем, чтобыampГубки со звуком прикрепляются к краю кастрюли, и управляющие стрелки (2a) больше не видны.

3. Добавление еды:

Соблюдайте минимальное количество жидкости 250 мл.

Минимальное количество жидкости и продуктов для заливки должно составлять не менее 1/3 объема кастрюли.

Теперь добавьте еду, которую хотите приготовить. Заполните кастрюлю до макс. 1/2 заполнения для продуктов, которые расширяются или вспениваются. Заполните кастрюлю до макс. 2/3 заполнено для всех остальных блюд. Объемы наполнения всегда относятся к продуктам питания и жидкости.

4. Установка уровня давления:

1 = для постепенного приготовления
2 = для быстрого приготовления

5. Установите варочную панель на максимальную мощность.

6. Начнется приготовление под давлением.

Когда из клапана выйдет пар, установите варочную панель на минимальное значение. Теперь начинается время приготовления.

7. Время приготовления окончено.

Выключите варочную панель!

 

8. Медленно и постепенно дайте возможность пару выйти…

… Или следуйте инструкциям по рецепту и подождите, пока давление не упадет. Не переходите непосредственно из положения 2 в положение. Вместо этого сначала измените положение из положения 2 на положение 1, подождите несколько секунд, а затем перейдите в положение. Если вы используете уровень давления 1, вы можете сразу перейти из положения 1 в положение Внимание: пар очень горячий (см. Стр. 19).

Другие методы сброса давления описаны на странице 20.

 

9.

Открытие скороварки:

Если пар больше не выходит, вы можете открыть скороварку. Крышка снимается. ВНИМАНИЕ: Никогда не открывайте крышку силой.

ПРЕИМУЩЕСТВА

Эта скороварка была произведена в соответствии с высочайшими стандартами с использованием только лучших материалов, чтобы гарантировать безопасность и долговечность. Мы надеемся, что вам понравится его использование.

Эта скороварка предлагает множество преимуществ.tagэто:

  • Двухуровневый регулируемый клапан давления с плавной регулировкой.
    Инструкции в рецептах и ​​в таблицах времени приготовления могут быть только ориентировочными значениями. По этой причине в этой скороварке есть клапан регулирования давления с двумя уровнями давления. Преимущество этого клапана в том, что вы можете использовать его для регулировки давления внутри кастрюли в зависимости от количества и размера продуктов, которые вы готовите. Основные настройки можно найти в таблице времени приготовления в конце этой инструкции.
  • Вы будете готовить более здоровую пищу.
    Поскольку пища готовится с использованием пара в бескислородной посуде, а время приготовления короче, еда готовится особенно бережно. Каждая сэкономленная минута означает, что вы получаете важные витамины, питательные вещества и минералы.
  • Вы приготовите более вкусную еду.
    Бескислородный процесс приготовления гарантирует сохранение вкуса и естественного цвета овощей.
  • Готовка происходит быстрее и экономит время и силы.
    Эта скороварка сокращает время приготовления до 70%. И вы сэкономите электроэнергию: до 60% для блюд, для приготовления которых требуется много времени, и от 30% до 40% для блюд с более коротким временем приготовления.
  • В процессе приготовления в значительной степени исключаются запахи и испарения от готовки.
    Если вы позаботитесь о своей скороварке, приготовление пищи доставит вам удовольствие.
    долгий срок службы. По этой причине внимательно и внимательно прочтите эту инструкцию по эксплуатации.

ЧАСТИ / ФУНКЦИИ

КЛАПАН РЕГУЛИРОВАНИЯ ДАВЛЕНИЯ

Клапан регулировки давления используется для регулировки уровня давления. Клапан автоматически поддерживает необходимое давление и температуру:

  • Положение 2 — для быстрого приготовления (90 кПа) прибл. 120˚C.
  • Положение 1 — для постепенного приготовления (60 кПа) прибл. 113˚C.
  • Положение — для медленного сброса давления.
  • Положение — для снятия и очистки клапана.

Максимально допустимое давление для этих скороварок:
2.7 бар / 270 кПа.

КРАСНЫЙ ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЙ КЛАПАН

1. Предохранительный клапан:
Когда давление в кастрюле растет, становится виден красный предохранительный клапан, и кастрюля закрывается (никогда не открывайте кастрюлю силой).

2. Если предохранительный клапан больше не виден, кастрюля больше не находится под давлением и ее можно открыть.
Если по какой-либо непредвиденной причине клапан регулирования давления не выпускает пар должным образом и внутри кастрюли создается избыточное давление, предохранительный клапан открывается автоматически в соответствии с предписанными значениями, чтобы сбросить избыточное давление.

3. Система открывания и закрывания одной рукой:
Скороварка открывается и закрывается простым нажатием соответствующей кнопки открытия или закрытия. Снимите крышку с кастрюли одной рукой и поместите ее обратно на кастрюлю в любом положении.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Перед тем, как открывать кастрюлю, всегда позволяйте пару полностью выпустить пар — никогда не открывайте кастрюлю силой!

4. Защитное окно:
Защитное окно в крышке — еще один элемент безопасности.
Если внутри кастрюли создается избыточное давление, уплотнительное кольцо выдавливается наружу через это окно, и пар может выходить.

5. Крышка с уплотнительным кольцом:
Уплотнительные кольца изнашиваются, и их может потребовать замена.
Важно: используйте только оригинальные уплотнительные кольца, поставляемые нами.

6. Термостойкие ручки на кастрюле.
(ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Не подходит для использования в духовке).

7. Скороварка:
Эта скороварка имеет вневременной привлекательный дизайн и изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали 18/10, не требующей особого ухода. Стирать вручную.
Для ежедневного приготовления пищи кастрюлю следует использовать со стеклянной крышкой.

 

8. Дно термического сэндвича:


Это очень прочная основа для использования со всеми типами варочных панелей. Он абсолютно прочен и гарантирует оптимальные нагревательные свойства при экономии энергии.

Подходит для всех типов варочных панелей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПОД ДАВЛЕНИЕМ В ДЕТАЛЯХ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ НА ПАРКЕ

  • Добавьте в кастрюлю жидкость, необходимую для образования пара (воду, соус, бульон).
  • ВНИМАНИЕ: Всегда добавляйте достаточное количество жидкости. Не допускайте высыхания в кастрюле.
  • Теперь добавьте еду, которую хотите приготовить.
  • Жидкость и еда должны заполнять кастрюлю как минимум на 1/3 ее объема. Заполните кастрюлю до макс. 1/2 заполнения для продуктов, которые расширяются или вспениваются.
  • Заполните кастрюлю до макс. 2/3 заполнено для всех остальных блюд.
  • Обратите внимание на шкалу количества наполнителя внутри кастрюли.
  • Убедитесь, что между продуктами, которые вы готовите, и крышкой и клапанами имеется достаточный зазор.

  • Примечание. Чтобы дно кастрюли не было разъедено солью, добавляйте соль только в уже кипящую воду и перемешивайте ее.
  • Теперь вы можете закрыть кастрюлю крышкой.
  • Затем нажмите указательным пальцем так, чтобы clampГубки со звуком прикрепляются к краю кастрюли, и управляющие стрелки больше не видны.
  • Вставка для подставки: поместите подставку в кастрюлю, если вы хотите приподнять продукты, например, куски мяса, от дна кастрюли или из жидкости для приготовления пищи. Подставку можно также использовать для защиты дна кастрюли от жаропрочной посуды.

Вставка на подставке: Поместите подставку в кастрюлю, если вы хотите приподнять продукты, например, куски мяса, от дна кастрюли или из варочной жидкости. Подставку можно также использовать для защиты дна кастрюли от жаропрочной посуды.

УСТАНОВКА УРОВНЯ ДАВЛЕНИЯ

1. Позиция 1:
При постепенном приготовлении прибл. 113 ° C (приготовление органических продуктов).
Для приготовления на пару таких чувствительных продуктов, как овощи, рыба и т. Д.

2. Позиция 2:
Для быстрого приготовления прибл. 120 ° C (быстрое приготовление).
Для приготовления и тушения, например, мяса, супов, рагу и т. Д. Таблица времени приготовления на страницах 23-26.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ДАВЛЕНИИ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ПРОСТО…

1. С помощью клапана регулировки давления выберите требуемый уровень давления:
1 = для постепенного приготовления.
2 = Для быстрого приготовления.

2. Установите варочную панель на максимальное значение:
Установите скороварку с предварительно выбранным уровнем давления на соответствующую плиту.
По мере увеличения давления становится видимым красный предохранительный клапан. Теперь открыть скороварку невозможно.

3. В зависимости от количества заправки может пройти несколько минут, прежде чем будет достигнут заданный уровень давления. Уровень приготовления достигнут, если пар постоянно выходит из клапана регулирования давления.

Время приготовления только начинается с этого момента. Теперь варочная панель должна быть установлена ​​на низкий уровень. Этот предотвратит ненужное потребление энергии и избегайте риска того, что кастрюля станет сухой.

 

4. Время приготовления истекло… Выключите варочную панель!

5. Медленно и постепенно дайте возможность пару выйти…
Переведите клапан регулировки давления с предварительно выбранного уровня готовки на уровень. На уровне давления 2 сначала снизьте давление до уровня 1, а затем подождите несколько секунд, прежде чем снизиться до уровня.


ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ! Выходящий пар очень горячий — защитите себя от ожогов, держите лицо, тело и руки подальше от пара.

6. Откройте скороварку:
Если пар больше не выходит, вы можете открыть скороварку. Крышка снимается.


ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Никогда не открывайте крышку силой.

По истечении времени приготовления источник тепла отключается, и давление в кастрюле необходимо сбросить. Для этого снимите кастрюлю с плиты и поставьте на подходящую подставку. Есть три способа ослабить давление:

1. Дайте скороварке остыть:
Подождите, пока красный предохранительный клапан полностью не втянется. Это рекомендуется для мягких блюд или блюд с большим количеством пены.

2. Медленный сброс давления:
Медленно поверните клапан регулирования давления в положение. Не переходите непосредственно из положения 2 в положение. Вместо этого сначала измените положение из положения 2 на положение 1, подождите несколько секунд, а затем перейдите в положение. Если вы используете уровень давления 1, вы можете сразу перейти из положения 1 в положение.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Выходящий пар очень горячий. Пар выходит вверх. Пожалуйста, не кладите руки на клапан — подождите, пока не перестанет выходить пар и индикатор давления не исчезнет. Этот метод не подходит для мягких продуктов или продуктов, которые образуют много пены.

3. Быстрый сброс давления:
Держите кастрюлю под краном и позволяйте умеренно холодной проточной воде стекать по крышке, но не по пластиковым деталям, до тех пор, пока красный предохранительный клапан не опустится полностью. Не ставьте кастрюлю в воду. Если предохранительный клапан полностью опустился, кастрюля больше не находится под давлением. Теперь установите клапан регулирования давления в положение. Если пар больше не выходит, вы можете открыть скороварку. Крышку можно снять.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Никогда не открывайте крышку силой и не вносите никаких изменений в системы безопасности. Скороварку нельзя открыть, пока в ней не будет сброшено давление.

ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ

  • Перед очисткой всегда дайте скороварке полностью остыть.
  • Тщательно очищайте каждую часть перед первым использованием и после каждого использования горячей мыльной водой. Периодически проверяйте все детали.
  • Никогда не опускайте крышку в воду или любую другую жидкость. Протрите чистой, damp ткань, а затем просушите перед хранением.
  • Вымойте кастрюлю в теплой мыльной воде, ополосните и тщательно просушите.
  • Чтобы удалить пригоревшие продукты, оставшиеся в кастрюле, оставьте на несколько минут замачиваться в горячей мыльной воде, прежде чем начинать чистку.
  • Не используйте абразивные, щелочные или хлорированные моющие средства, а также металлическую вату.
  • ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: только ручная стирка в скороварке.
  • Храните скороварку с закрытой крышкой, чтобы воздух мог циркулировать.

ЧИСТКА И ЗАМЕНА УПЛОТНИТЕЛЬНОГО КОЛЬЦА

Вытрите уплотнительное кольцо, промойте его под теплой проточной водой и вытрите насухо.

При нормальной эксплуатации уплотнительное кольцо следует заменять каждые 1-2 года в зависимости от количества процессов приготовления, которые оно было выполнено. Самое позднее его следует заменить, если он стал твердым или темным (коричневого цвета).

ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫЙ КЛАПАН

Вместе с крышкой ее нужно только промыть под проточной водой. Можно использовать заостренный предмет, чтобы убедиться, что он движется свободно.

ОЧИСТКА КЛАПАНА РЕГУЛИРОВАНИЯ ДАВЛЕНИЯ

Проверить, свободна ли вентиляционная труба. Сначала снимите пластиковую насадку с крышки скороварки, а затем снимите клапан. Для этого нажмите на клапан и поверните его против часовой стрелки до упора.

Его промывают под проточной водой и снова вставляют.
Очистите нижнюю часть клапана изнутри крышки. Осторожно нажмите на конец клапана и убедитесь, что он может подниматься и опускаться нормально. При этом убедитесь, что канавки на клапане можно вставить в соответствующие фиксаторы.

При этом убедитесь, что канавки на клапане можно вставить в соответствующие фиксаторы.

Храните чистую и сухую скороварку в чистом, сухом и безопасном месте. Не накрывайте кастрюлю крышкой и не закрывайте ее; вместо этого его можно поставить на кастрюлю вверх дном.

 

РУЧКИ

Регулярно проверяйте устойчивость ручек. Если ручки расшатались, снова затяните их обычной отверткой.

LID

Не мойте крышку скороварки в посудомоечной машине. Стирать вручную.

ИНГРЕДИЕНТЫ И ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовя пищу быстрее, скороварка помогает сохранить большую часть полезных свойств, питательных веществ, вкуса и влаги.

Чем точнее вы нарежете овощи, тем короче время их приготовления. Если вам нравятся хрустящие, время приготовления еще меньше. Чем больше количество, тем больше время приготовления.

Совет: Лучше, если время приготовления будет слишком коротким, так как вы всегда можете готовить их дольше.

Рис готовится всего за несколько минут, а время приготовления нута, фасоли и бобовых, таких как чечевица в супах, также значительно сокращается. Целую курицу, большое жаркое и тушеную свинину можно приготовить быстрее, чем обычно.tagе из более дешевых, традиционно медленно приготовленных кусков мяса для тушеных блюд и запеканок, без необходимости готовить их часами.

Наши рекомендуемые рецепты помогут вам почувствовать свою скороварку, давая вам уверенность в том, что вы сможете продолжить и адаптировать свои любимые рецепты для приготовления под давлением.

СВЕЖИЕ ОВОЩИ

Вымойте и очистите овощи как обычно. В скороварке готовят очень быстро, обычно на самой высокой мощности. Время в кулинарной таблице — это просто ориентир; время приготовления будет зависеть от свежести, хранения, размера и способа нарезки овощей. Чем точнее вы нарежете овощи, тем короче время их приготовления. Если вам нравятся хрустящие, время приготовления еще меньше. Чем больше количество, тем больше время приготовления. Если приготовить овощи в кастрюле над водой на пару и приготовить их в воде, время приготовления немного изменится. Что бы вы ни предпочли, лучше всегда недоваривать овощи, так как при необходимости вы всегда можете готовить их немного дольше. Когда овощи будут готовы, немедленно прекратите приготовление, используя метод «быстрого приготовления». Замороженным овощам требуется на полминуты больше времени, чем указано в таблице.

МЯСО

Для улучшения вкуса и цвета мы рекомендуем поджарить мясо и курицу перед приготовлением под давлением. Мясо и курица обычно готовятся на самом высоком уровне мощности, и приведенная выше таблица времени приготовления предлагает ориентиры, причем время приготовления варьируется в зависимости от возраста и нежности, температуры мяса перед тем, как оно помещается в кастрюлю, размера, толщины и веса. Дорогие куски мяса высохнут и станут безвкусными, поэтому их лучше избегать в пользу более экономичных. Курица легко пережаривается, особенно филе без костей.

Сначала мясо подрумянивается в кастрюле со снятой крышкой. Затем при удалении глазури добавляется необходимая жидкость. Если какие-то кусочки слишком большие, нарежьте их соответственно, подрумяните по отдельности, а затем закончите готовку, положив их друг на друга.

FISH

Готовьте, используя количество жидкости, соответствующее количеству рыбы. Поскольку рыбный бульон прилипает, крышку следует снимать сразу же после того, как индикатор давления полностью втянется.

РИС И ДРУГИЕ ЗЕРНЫ

Приготовление под давлением дает хорошие результаты с рисом и другими зернами. Ориентировочно на каждую чашку зерна следует налить 3 стакана воды. После приготовления быстро слейте лишнюю воду.

  • Зерна, такие как коричневый рис и ячмень, готовятся при высоком давлении, после чего следует медленное снижение давления (что позволяет продолжить приготовление) и, наконец, быстрое снижение давления, чтобы остановить приготовление.
  • Белый рис, в том числе среднезерный и длиннозерный, басмати и жасмин, также готовится, как указано выше.
  • Короткий рис, такой как арборио, обычно готовится при высоком давлении, после чего следует быстрое снятие давления, чтобы предотвратить переваривание.

Всем зернам нужно немного жира, чтобы они не вспенились во время приготовления, поэтому на каждую чашку зерна добавляйте около 1 столовой ложки сливочного или растительного масла. При желании посолить. Помните, что объем риса и большинства зерен при варке увеличивается почти в три раза, поэтому скороварка должна быть заполнена зерном и жидкостью для приготовления пищи только наполовину. Таблица времени приготовления, приведенная выше, дает представление об общем времени приготовления, которое включает начальное время при высоком давлении с последующим медленным и / или быстрым сбросом давления.

ИМПУЛЬСОВ

Сушеные бобы, горох и чечевица готовятся при самом высоком давлении, а затем обычно дают постоять, пока давление не снизится естественным образом из скороварки. Перед приготовлением бобовые следует хорошо промыть и высушить. Нет необходимости предварительно замачивать чечевицу, но замачивание бобовых сократит время их приготовления на 5-10 минут, в зависимости от сорта. Помните, что во время приготовления бобы расширяются, поэтому не переполняйте скороварку: в качестве ориентира, только на одну треть заполняйте ее бобами и водой. 1 чайная ложка сливочного или растительного масла на каждые полстакана бобовых, чтобы предотвратить пенообразование. Не добавляйте соль, так как это сделает бобовые жесткими.

Приведенная выше таблица времени приготовления предлагает руководство по времени приготовления для бобовых, которые НЕ были замочены на ночь. Нежность после приготовления зависит от возраста и содержания влаги. Может показаться, что зернобобовые хорошо хранятся в течение длительного времени, но со временем они высыхают. Лучше покупать понемногу и часто и хранить их в холодильнике или, что еще лучше, замочить на ночь, слить и заморозить порциями, готовыми для приготовления под давлением.

ЗАМОРОЖЕННАЯ ЕДА

Продолжительное время размораживания можно сократить до минут, но это зависит от типа и размера продуктов, которые вы размораживаете. Размораживание в скороварке способствует сохранению витаминов, минералов и вкуса в вашей пище.

РЕЦЕПТЫ

Обратите внимание, что все размеры ложки являются стандартными метрическими, поэтому 1 чайная ложка составляет 5 мл, а 1 столовая ложка — 15 мл. Мы рекомендуем использовать набор мерных ложек для получения точных результатов.

СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ

Объемы для 3 л (4 порции) и 5.5 л (6 порций).

ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ

На слабом огне осторожно нагрейте масло в кастрюле, добавьте бекон и обжаривайте 3-4 минуты, пока жир не начнет таять.

Добавьте нарезанный лук, увеличьте огонь до среднего и готовьте 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте оставшиеся овощи и чечевицу и готовьте еще 2 минуты.

Влейте бульон, закройте кастрюлю крышкой, повернув клапан регулировки давления в крайнее положение, и закройте крышку. Увеличьте огонь и доведите до давления, затем уменьшите огонь и готовьте 10 минут.

Выключите огонь. Сбросьте давление, как описано на стр. 20, снимите крышку и взбейте блендером. При желании попробовать и приправить солью.

НАКОНЕЧНИК: Для вегетарианцев можно приготовить с овощным бульоном и без бекона.

ТЯНЕННАЯ СВИНИНА

Объемы для 3 л (4 порции) и 5.5 л (6 порций).

ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ
В миске смешайте соль, сахар и перец, затем добавьте свинину и хорошо перемешайте. Поместите подставку на дно кастрюли, затем добавьте мясо и воду.

Закройте кастрюлю крышкой, повернув клапан регулировки давления в крайнее положение, и закройте крышку. Увеличьте огонь на плите и увеличьте давление, затем уменьшите огонь и готовьте 10 минут.

Выключите огонь. Сбросьте давление, как описано на стр. 20, снимите крышку и добавьте оставшуюся приправу. Двумя вилками измельчите свинину. Перед подачей на стол оставьте постоять минимум на 1 час, в идеале на 3-4 часа или на ночь.

ЖАРЕНЫЙ ЦЫПЛЕНОК

Объемы для 3 л (4 порции) и 5. 5 л (6 порций).

ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ
Смажьте кожу солью и перцем или смесью приправ.

На среднем огне нагрейте масло в кастрюле, добавьте курицу и готовьте 3-4 минуты, затем переверните и повторяйте, пока вся птица не подрумянится.

Выньте курицу щипцами или вилками, поставьте подставку на дно кастрюли и верните курицу в кастрюлю. Влейте бульон, закройте кастрюлю крышкой, повернув клапан регулировки давления в крайнее положение, и закройте крышку. Увеличьте огонь и доведите до давления, затем уменьшите огонь и готовьте в течение 6 минут из расчета на 500 г курицы.

Выключите огонь. Сбросьте давление, как описано на стр. 20, и снимите крышку. Острым ножом проткните куриную ножку, чтобы сок стекал прозрачно и курица была полностью приготовлена. Выньте курицу и дайте ей отдохнуть перед тем, как нарезать ее, или поместите в предварительно разогретую духовку при 200 C, Gas 6 на 10 минут, чтобы кожа стала хрустящей. Из остатков бульона можно приготовить соус.

НАКОНЕЧНИК: Для полноценного жареного ужина используйте метод «быстрого выпуска», чтобы открыть скороварку за 10 минут до того, как курица будет готова, и добавьте овощи, такие как морковь, брокколи и небольшой картофель. Доведите до давления и варите 10 минут, затем сделайте соус с соками.

БАРАНИЦА БИРЯНИ

Объемы для 3 л (4 порции) и 5.5 л (6 порций).

ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ
На среднем огне нагрейте топленое масло или масло в кастрюле, добавьте рис и гвоздику и варите около 2 минут, помешивая. Вынуть смесь из кастрюли и отложить.

Обжарить лук и чеснок в кастрюле на среднем огне, добавить баранину и варить 5-10 минут, постоянно помешивая, пока все мясо не подрумянится.

Добавить все специи, лавровый лист, помидоры и соль, варить 3-4 минуты, затем влить воду. Закройте кастрюлю крышкой, повернув клапан регулировки давления в крайнее положение, и закройте крышку. Увеличьте огонь и доведите до давления, затем уменьшите огонь и готовьте в течение 15 минут.

Выключите огонь. Сбросьте давление, используя метод «быстрого сброса», как описано на стр. 20, снимите крышку, добавьте рис и хорошо перемешайте. Добавьте 300 мл воды, закройте крышкой и снова доведите до давления, затем уменьшите огонь и готовьте еще 12 минут. Снимите кастрюлю с огня, сбросьте давление, снимите крышку и переложите в разогретую сервировочную тарелку.

НАКОНЕЧНИК: Восхитительно подается с прохладным вкусом измельченных огурцов, помидоров и лука.

МАКАРОННЫЙ СЫР С КОЛБАСКОЙ И ГРИБАМИ

количества для 3 л (4 порции) и 5.5 л (6 порций).

ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ
Поместите сосиски, лук и грибы в кастрюлю и готовьте на слабом огне, пока они не начнут подрумяниваться. Добавьте макароны, бульон, сливки, соль и перец.

Закройте кастрюлю крышкой, повернув клапан регулировки давления в крайнее положение, и закройте крышку.

Увеличьте огонь и доведите до давления, затем уменьшите огонь и готовьте в течение 7 минут.

Выключите огонь. Сбросьте давление, как описано на стр. 20, и снимите крышку. Добавьте сливочное масло, молоко и тертый сыр, затем переложите в сервировочное блюдо. Подавайте сразу же или поставьте на горячий гриль на 3-4 минуты до хрустящей корочки и румяной корочки.

КРЕМ-БРЮЛЕ

Объемы для 3 л (4 порции) и 5.5 л (6 порций).

ЧТО ТЫ ДЕЛАЕШЬ
Поставьте подставку на дно кастрюли и налейте 300 мл воды.
В большом кувшине взбейте яичные желтки и сахар, затем добавьте сливки, молоко и экстракт ванили.

Вылейте смесь в 4-6 формочки или в большую жаропрочную посуду. Накройте фольгой и положите на подставку — при необходимости вы можете создать два слоя внутри кастрюли, поместив между слоями основу формы для торта с неплотным дном или другую подставку.

Закройте кастрюлю крышкой, повернув клапан регулирования давления в положение низкого давления, и закройте крышку.

Увеличьте огонь и доведите до давления, затем уменьшите огонь и готовьте 6 минут для отдельных формочки или 10 минут для большого блюда.

Выключите огонь и используйте метод «быстрого снятия», чтобы открыть скороварку. Вынуть десерты и охладить до готовности. Перед подачей посыпьте немного сахарной пудрой и карамелизируйте на горячем гриле или с помощью паяльной лампы.

АДАПТАЦИЯ СОБСТВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ

После того, как вы почувствуете свою скороварку, приготовив некоторые из наших рекомендуемых рецептов, вы можете адаптировать некоторые из своих любимых блюд. Мы рекомендуем выбрать из этого буклета рецепт, похожий на ваш собственный, и использовать его в качестве руководства. Эти простые практические правила могут помочь.

  • Курица на кости требует приготовления 6 минут на 500 г; грудке без костей нужно всего 4-5 минут.
  • На кусочки запеканки уходит 10 минут, а жаркое из говядины готовится чуть меньше часа.
  • Бараньи отбивные можно приготовить всего за 4-6 минут, а на голень ягненка — около 25 минут.
  • Готовьте рыбу на более низком уровне. На филе среднего размера уйдет всего 2-3 минуты.
  • Яблоки, разрезанные на четвертинки, приготовятся за 2-3 минуты. Для мягких фруктов, таких как клубника или малина, требуется всего 1-2 минуты.
  • Капуста, красная, зеленая или савойская, приготовится за 3-4 минуты. Нарезанная морковь занимает всего 2 минуты, а молодой картофель можно приготовить за 5 минут.

СОВЕТЫ И ПОДСКАЗКИ

  •  Храните скороварку с закрытой крышкой, чтобы воздух мог циркулировать.
  • В случае сомнений выберите меньшее время приготовления. Вы всегда можете проверить свою еду, а затем оставить ее готовиться еще немного.
  • Жидкость для приготовления пищи не обязательно должна быть простой водой, альтернативой может быть молоко, томатный соус, бульон или кокосовое молоко.
  • Если нарезать похожие продукты, например мясо или овощи, на куски одинакового размера, они будут готовиться с одинаковой скоростью.
  • Приготовление под давлением, как правило, усиливает аромат трав, приправ, лука и чеснока, поэтому используйте меньшие количества при корректировке любимого рецепта и выбирайте свежие травы, а не сушеные.
  • Если готовое блюдо слишком влажное, поставьте кастрюлю на плиту без крышки, чтобы дать жидкости испариться.
  • Если до начала приготовления требуется много времени:
    — Слишком слабая подача энергии. Установите источник тепла на максимальную мощность.
  • Если красный предохранительный клапан не поднялся и во время приготовления из него не выходит пар:
    Это нормально в первые несколько минут (поскольку давление нарастает). В противном случае проверьте следующее:
    — Убедитесь, что источник тепла достаточно сильный. Если нет, увеличьте его.
    — Убедитесь, что в кастрюле достаточно жидкости.
    — Убедитесь, что клапан регулирования давления не установлен на
    — Убедитесь, что скороварка закрыта правильно.
    — Убедитесь, что уплотнительное кольцо или край кастрюли не повреждены.
  • Если предохранительный клапан поднялся и во время приготовления из клапана регулирования давления не выходит пар:
    — Подержите скороварку под холодной водой, чтобы выпустить пар.
    — Откройте кастрюлю. Очистите клапан регулирования давления и предохранительный клапан.
  • Если пар вокруг крышки рассеивается, проверьте следующее:
    — Убедитесь, что крышка закрыта.
    — Убедитесь, что уплотнительное кольцо вставлено правильно.
    — Проверить состояние уплотнительного кольца (при необходимости заменить).
    — Убедитесь, что крышка, предохранительный клапан и клапан регулирования давления чистые.
    — Убедитесь, что край кастрюли в хорошем состоянии.
  • Если крышка не открывается:
    — Убедитесь, что предохранительный клапан полностью опущен. Если нет, выпустите пар.
    — При необходимости охладите кастрюлю под холодной водой.
  • Если пища не приготовлена ​​или пригорела, проверьте следующее:
    — Проверьте время приготовления (слишком короткое или слишком долгое).
    — Проверить мощность источника тепла.
    — Убедитесь, что клапан регулирования давления настроен правильно.
    — Проверить количество жидкости.
  • Если ручки кастрюли болтаются:
    — Затяните винты отверткой.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Вопрос: Почему во время приготовления продолжает падать индикатор давления?
Ответ: Возможно, температура слишком низкая. Слегка увеличьте огонь, пока индикатор не поднимется и не останется на нем.

Вопрос: Почему в скороварке не создается давление?
Ответ: Крышка может быть установлена ​​неправильно, уплотнение ослаблено или изношено. Снимите с огня и, стараясь не обжечься, проверьте, правильно ли закрыта крышка. Когда скороварка не используется, убедитесь, что уплотнение внутри крышки не повреждено и не повреждено. Если да, позвоните в службу поддержки клиентов Lakeland по телефону 015394 88100.

Вопрос: Почему из крышки выходит много пара и выходит пища?
Ответ: Возможно, давление не было полностью сброшено до того, как вы попытались открыть крышку. Перед снятием крышки убедитесь, что индикатор полностью упал.

Вопрос: Почему пища вырывается из клапана давления и идет много пара?
Ответ: Либо кастрюля слишком полная, либо слишком сильный огонь. Уменьшите огонь и, если проблема не исчезнет, ​​снимите кастрюлю с огня, дайте давлению упасть, снимите крышку и выньте немного еды.

Вопрос: Почему в кастрюле горит еда?
Ответ: Замочите кастрюлю на некоторое время, прежде чем ополаскивать ее. Не используйте щелочные или хлорированные моющие средства.

Вопрос: Сработала одна из систем безопасности, что мне делать?
Ответ: Выключите источник тепла. Дайте скороварке остыть. Откройте скороварку. Проверьте и очистите клапан регулирования давления, предохранительный клапан и уплотнительное кольцо. При приготовлении всех блюд всегда следите за добавлением необходимого количества жидкости — скороварку нельзя допускать до высыхания. Убедитесь, что емкость для приготовления пищи никогда не наполняется более чем на отметку «MAX». Прочтите соответствующие инструкции в этой инструкции по эксплуатации. Различное время приготовления зависит от качества и размера блюд, поэтому следующие значения являются приблизительными. Со временем вы приобретете достаточно опыта, чтобы точно знать, как долго готовить блюда. Замороженные продукты не нужно заранее размораживать. Все, что вам нужно сделать, это немного увеличить время приготовления.

Вопрос: Как лучше всего готовить супы и рагу с жареным мясом?
Ответ: Если время приготовления ингредиентов не слишком различается (например, мяса и овощей), мясо подрумянивается и овощи добавляются при удалении глазури. Если время приготовления сильно отличается, прервите процесс приготовления мяса и добавьте овощи на последние несколько минут. Тогда мясо и овощи будут готовиться одновременно.

При приготовлении супов и тушеных блюд убедитесь, что любые продукты, образующие пену, частично приготовлены при открытой кастрюле, затем снимите пену, прежде чем закрывать крышку. В конце дайте пару медленно выйти или скороварку остыть.

ДЕКЛАРАЦИЯ О СООТВЕТСТВИИ

ДЕКЛАРАЦИЯ СООТВЕТСТВИЯ ЕС для скороварок Испытание типа ЕС, модуль B (проверка конструкции)

Настоящим мы заявляем, что указанные ниже скороварки соответствуют соответствующим требованиям по охране здоровья и безопасности в директивах ЕС в зависимости от их конструкции и конструкции, а также распространяемых нами конструкций.

В случае внесения каких-либо изменений в устройства, не авторизованные нами, это заявление становится недействительным.
Тип устройства: Скороварка «РУБИН».
Соответствующие директивы ЕС: 2014/68 / EU
Применимый стандарт: EN 12778 / 09.05
Б / Р / К Vertriebs-GmbH
Петер Роммерскирхен, управляющий директор

ПЕРЕРАБОТКА

Упаковка изготовлена ​​из перерабатываемых материалов. Утилизируйте эти материалы экологически безопасным способом и в соответствующих контейнерах для вторичной переработки. Если продукт больше не может быть использован, спросите ответственную ассоциацию по утилизации отходов о необходимых мерах по утилизации.

ВАЖНЫЙ! СЕРВИС И ЗАПЧАСТИ

При замене деталей разрешается использовать только ПОДЛИННЫЕ запасные части, предназначенные для этой скороварки.
Если требуется ремонт, обратитесь в службу поддержки клиентов Lakeland по телефону 015394 88100.
Ремонт может выполняться только уполномоченными лицами.

report this ad

Импортер:
Б / Р / К Vertriebs-GmbH
Heinz-Fangman-Str. 2
42287 Вупперталь, Германия

Озерный край

Alexandra Buildings, Уиндермир, Камбрия, Великобритания LA23 1BQ
Тел .: +44 (0) 15394 88100 www.lakeland.co.uk

Документы / Ресурсы

Рекомендации
Связанные руководства / ресурсы

наследие советского прошлого или сверхсовременный кухонный прибор? Загадка скороварки или непонятный феномен Скороварка старая советская

Скороварки: наследие советского прошлого или сверхсовременный кухонный прибор?

Большинство современных хозяек мечтают или уже имеют на своей кухне мультиварку , которая призвана значительно упростить процесс готовки для современной женщины. Однако здесь спрятано некое логическое противоречие: как прибор, в котором приготовление еды занимает значительно больше времени, чем в стандартной кастрюле, помогает бороться с дефицитом времени? Может, довольно занятым кулинарам-любителям стоит обратить свое внимание на скороварку — устройство, использующее пар и давление для значительного сокращения времени на кухне?

Современные хозяйки в ответ поморщатся и заметят, что скороварки — это бессмысленное наследие далекого советского прошлого, кроме того, все слышали историю о том, что у знакомого знакомых эта страшная шипящая кастрюля взорвалась. Если все это правда, то зачем же тогда ведущие производители кухонной утвари, такие как WMF, Fissler, Silit, выпускают целые линейки скороварок и регулярно совершенствуют и обновляют модельный ряд? Компания Tefal пошла еще дальше и привлекла к разработке очередной модели известного телекулинара Джейми Оливера.

Вы до сих пор считаете, что скороварка это что-то непонятное и очень опасное?

Принцип работы скороварки основан на известном многим еще со школы физическом законе: температура кипения воды зависит от атмосферного давления. В учебниках часто приводится пример, что на вершине горы Эверест вода закипает при 69 °С, чего оказывается недостаточным для того, чтобы голодным туристам сварить мясо. В скороварке все наоборот: благодаря герметично закрывающейся крышке внутри достигается давление 103 кПа и получается перегретая жидкость с температурой 121 °С. Высокая скорость нагрева продуктов внутри этого устройства связана с образованием насыщенного (мокрого) пара, наподобие того, что вырывается из носика кипящего чайника.

Первые модели скороварок не отличались техническим совершенством, но тем не менее исправно выполняли свою функцию без многочисленных человеческих жертв

Скороварка была изобретена французским физиком Дэнисом Папином в 1679 году; ученый назвал свое изобретение паровым автоклавом и представил его на заседании Лондонского королевского общества. Серийный же выпуск этих устройств был налажен только спустя два века в Штутгарте Георгом Гутбродом. Первая скороварка для домашнего использования была разработана в США Альфредом Вишлером в 1838 году и называлась «Гибкая герметичная скоростная кастрюля».

Домашние скороварки, как правило, состоят из трех частей: собственно металлическая кастрюля, крышка и резиновая или силиконовая прокладка, обеспечивающая герметичность конструкции. На кастрюле расположены две ручки, причем одна из них обычно длинная, связано это с тем, что при стандартном объеме 4,5-7 литров вес всего устройства с крышкой, водой и продуктами оказывается довольно большим.

В качестве материалов для кастрюль и крышек используют алюминий, знакомый нам по бабушкиной «кухонной помощнице», и нержавеющую сталь. Алюминиевая скороварка окажется дешевле и легче стальной, но в ней не рекомендуется готовить кислую и соленую пищу, а кроме того, такую кастрюлю вы не сможете мыть в посудомоечной машине. Стальные модели изготавливаются с тяжелым трехслойным или плакированным медью дном для улучшения равномерности нагрева, поскольку сама сталь обладает сравнительно низкой теплопроводностью. Гораздо реже встречаются модели с эмалированной кастрюлей, которые отличаются от стальных аналогов большей массой, но зато могут быть подобраны под цвет остальной кухонной утвари.

Скороварки Silit в ассортименте

На крышке размещаются ручка с запорным механизмом в виде кнопки или слайдера, отверстие для выхода пара (рабочий клапан) с регулятором давления, который открывается при превышении некоторого значения давления, аварийный клапан, срабатывающий, когда рабочий клапан не справляется с нагрузкой, а также индикатор давления — штифт, высота поднятия которого указывает на уровень давления внутри. В ряде современных моделей на крышке находится механический переключатель уровня давления: 1 (низкий) — для овощей, фруктов, рыбы, грибов, риса; 2 (высокий) — для мяса, картофеля в мундирах, фасоли, гороха.

Резиновая или силиконовая прокладка предназначена для полной герметизации внутреннего объема скороварки: в исправной модели пар должен выходить исключительно из рабочего клапана. Срок службы прокладки, находящейся под действием высокой температуры и давления, ограничен, поэтому целесообразно приобрести запасную прокладку одновременно с покупкой скороварки.

На расходных материалах к скороварке лучше не экономить

Крышка скороварки должна надежно крепиться на кастрюле, для этого предусмотрены специальные зажимы по периметру — для закрывания крышка поворачивается относительно кастрюли приблизительно на 30°. В некоторых современных моделях дополнительно присутствует запорный механизм, активируемый давлением, который не позволяет невнимательной хозяйке открыть работающую скороварку.

Большинство производителей предлагают ряд аксессуаров, расширяющих функциональные возможности скороварки: металлическую корзину с отверстиями для готовки на пару, специальную подставку под эту корзину, а также металлические разделители, позволяющие одновременно готовить на пару несколько блюд. За дополнительную цену вы также сможете приобрести таймер и чистящие средства для поддержания скороварки в идеальном состоянии. Предвидя вашу иронию, поспешим заметить, что таймер при готовке еды под высоким давлением необходим, хотя, конечно, вовсе необязательно приобретать его у производителя скороварки. Действительно, в отличие от обычной кастрюли в скороварке вы не сможете проверить степень готовности еды в процессе ее приготовления, а лишняя одна-две минуты превратят ваши овощи «аль денте» в разваристую кашу. Так, морковь, спаржа, брокколи, цветная капуста будут готовы за 3 минуты, картофель, кольраби, яблочный джем — за 4, филе свинины — за 8, филе говядины и баранины, а также голубцы — за 10, оленья нога — за 20.

Интегрированный в скороварку таймер поможет контролировать время приготовления, что актаульно для зависимых и газовых варочных поверхностей

Условно можно выделить три поколения скороварок:

  • первое поколение, хорошо знакомое нам с детства. При приготовлении еды пар с шумом вырывается из клапана, который работает наподобие поршня в паровом двигателе, и громкий свист, с которым скороварка избавляется от избытка давления, на самом деле может пугать неподготовленных кулинаров;
  • второе поколение, которое, собственно, и предлагается такими производителями, как Tefal, WMF, Fissler. В этих скороварках пружинный клапан в большинстве случаев скрыт, в ряде моделей пар вовсе не выпускается наружу во время приготовления, вместо этого над крышкой поднимается сигнальный индикатор, показывающий уровень давления внутри. Избыток пара в таких устройствах будет выводиться наружу, только если подводимая к скороварке мощность нагрева слишком велика;
  • к третьему поколению относятся электрические скороварки, в которых рабочее давление регулируется подводимой электрической мощностью. В этих устройствах, так же как и в скороварках второго поколения, есть пружинный клапан и предусмотрено два режима работы.

Процесс приготовления еды в скороварке имеет ряд особенностей. Самое важное — это количество воды, заливаемое в кастрюлю. Оно не должно превышать объем, указанный в инструкции и часто помеченный на внутренней стенке — обычно не более 2/3 от общего объема кастрюли. В большинстве случаев, особенно при варке овощей, жидкости должно быть совсем немного — ничего страшного, если она не покрывает корнеплоды полностью.

Вода, заливаемая в скороварку, может быть как горячей, так и холодной, если это требуется рецептом. Время приготовления еды, которое указывается производителем в инструкции и выставляется вами на таймере, отсчитывается от момента, когда индикатор на крышке поднялся полностью в соответствии с заданным режимом. После этого огонь под скороваркой следует уменьшить, чтобы не сработал аварийный клапан.

Современная скороварка от WMF

После приготовления пищи необходимо избавиться от высокого давления, для чего существует три способа.

  • Наиболее быстрый метод заключается в помещении скороварки под струю холодной воды, которая, однако, не должна попадать на клапан. Данный подход оптимален при небольшом времени приготовления, например, для овощей — находясь в остывающей скороварке, они могут перевариться. Для полного охлаждения и последующего безопасного открытия крышки достаточно 30 секунд.
  • Ручное или нормальное снижение давления происходит, если сместить или поднять клапан. Этот способ часто используется, если необходимо в процессе варки добавить компоненты с меньшим временем приготовления, например овощи в мясное рагу. В отличие от первого способа при таком охлаждении температура самой скороварки и продуктов в ней не снижается. Для уменьшения давления и открывания крышки в этом случае требуется около двух минут, однако открывать клапан необходимо осторожно, чтобы не обжечься горячим паром.
  • Естественное снижение давления, при котором скороварка просто убирается с плиты, занимает порядка 15 минут. Необходимо помнить, что при таком методе продукты продолжают готовиться, так как температура воды внутри довольно высока, что неплохо для мяса, однако не подходит для овощей. Естественное охлаждение рекомендуется при готовке еды, которая образует много пены при варке: рис и другие крупы, паста, пудинги.

Конечно, при рассмотрении скороварок нельзя обойти вниманием и историю про взрывы этих кухонных помощников. Однако эти неприятные инциденты случались только со старыми моделями, в которых еда могла заблокировать рабочий клапан отвода пара. В современных устройствах в подобной ситуации, а также при полном выкипании воды срабатывают дополнительные механизмы безопасности (два или три дополнительных клапана), обеспечивающие сброс излишка давления.

Несмотря на решенную проблему с взрывоопасностью, у скороварок все же есть ряд недостатков. Во-первых, это цена, стандартное устройство обойдется вам дороже, чем кастрюля аналогичного размера; во-вторых, крышку не рекомендуется мыть в посудомоечной машине; в-третьих, резиновая прокладка требует довольно аккуратного отношения, что не исключает необходимости ее периодической замены.

Американская скороварка All American предназначена для приготовления «заготовок» — тушенки, овощей, фруктов — непосредственно в стеклянных банках

Однако все эти недостатки с лихвой окупаются достоинствами, главное из которых — это сокращение в три раза времени приготовления, что не только освободит кулинаров для других более приятных дел, но и позволит сэкономить газ (или электроэнергию), что при регулярно повышающихся тарифах немаловажно. Кроме того, в пище, которая готовилась при температуре 121 °С, практически полностью уничтожены все микроорганизмы. Скороварка может использоваться как стерилизатор для всевозможных баночек и детских бутылочек.

Таким образом, скороварка, несомненно, является полезным устройством на вашей кухне, особенно если вы — вечно занятая бизнес-леди с большой семьей. Цены на этого кухонного помощника начинаются со 100 долларов США. Можно, конечно, приобрести и более дешевую китайскую модель, однако при этом стоит помнить, что скороварка — это все-таки источник повышенной опасности, поэтому лучше покупать товар известного производителя.

Скороварки – гениальное изобретение в мире приготовления пищи. Они невероятно быстры! Скороварки отлично подходят для быстрого приготовления пищи. При этом сохраняются все витамины и минералы, которые теряются в процессе готовки другими методами. Для начала использования скороварки, особенно если вы пользуетесь ей впервые, важно научиться обращаться с ней и изучить основы работы. Зная основной принцип работы скороварки, вы сможете определить, работает ли она в нормальном режиме или же находится в нестабильном состоянии.

Шаги

Часть 1

Основы работы со скороваркой

    Что делает скороварка. Когда скороварка включена, путем нагрева образуется пар, с помощью которого пища готовится быстрее, благодаря повышенной температуре кипения. Существует два типа скороварок. Первый тип представляет старую модель скороварок с клапаном давления на вытяжной трубке крышки. Второй тип представляет новые модели с пружинным клапаном и закрытой системой.

    Перед использованием убедитесь в том, что на корпусе вашей скороварки отсутствуют сколы и трещины. Также, необходимо очистить скороварку от остатков пищи. В случае, если в корпусе скороварки есть трещины, они могут пропускать пар, что может вызвать ожоги.

    Как правильно заполнять скороварку. Перед тем как использовать скороварку, убедитесь в том, что в ней есть жидкость. В большинстве рецептов используется вода. Уровень жидкости в скороварке не должен превышать ⅔ от полного объема, так как для образования пара необходимо некоторое пространство.

  • Скороварка с клапаном давления : В скороварке с клапаном давления обязательно должен быть, как минимум, один стакан воды. Обычно такого количества воды достаточно для готовки в течение 20 минут.
  • Скороварка с пружинным клапаном : Минимальное количество жидкости в скороварке данного типа составляет половину стакана.
  • Корзина и подставка. Скороварки продаются в комплекте с корзиной для овощей, морепродуктов и фруктов, которые подходят для готовки в скороварке. Под корзину прилагается подставка. Подставка располагается на дне скороварки. На нее устанавливается корзина.

    Часть 2

    Подготовка продуктов для приготовления в скороварке
    1. Подготовьте продукты для готовки в скороварке. Вместе со скороваркой в коробке может поставляться руководство по приготовлению различных продуктов.

      • Готовим мясо и птицу : Перед готовкой в скороварке вы можете приправить мясо различными специями. Сначала обжарьте мясо для большего аромата. Для этого можно использовать немного масла, например, масло канолы. Обжарьте мясо в скороварке при средней температуре. В процессе жарки не закрывайте крышку скороварки. Положите мясо в скороварку и слегка обжарьте. Вы также можете обжарить мясо в сковороде перед готовкой в скороварке.
      • Готовим морепродукты : Промойте морепродукты. Положите морепродукты в корзину скороварки, установленную на подставку, и добавьте, как минимум, 3/4 стакана жидкости (175 мл). При приготовлении рыбы нанесите немного растительного масла на корзину скороварки, чтобы рыба не приставала к корзине.
      • Готовим фасоль и горох : Замочите фасоль (горох) в воде на 4-6 часов. Не добавляйте соль в воду. Слейте воду и положите фасоль (горох) в скороварку. Добавьте одну-две столовые ложки (15-30 мл) растительного масла в воду, если вы используете старую модель скороварки с клапаном давления.
      • Готовим рис и злаки : Замочите пшеничные зерна или перловую крупу в слегка теплой воде на четыре часа. Рис и овсяную крупу замачивать не нужно.
      • Готовим овощи (свежие и замороженные) : Разморозьте замороженные овощи. Промойте свежие овощи. Положите овощи в корзину скороварки. Для приготовления большинства овощей достаточно половины стакана (125 мл) воды в скороварке, при этом время приготовления овощей составляет около пяти минут. Если необходимое время приготовления составляет от 5 до 10 минут, следует взять 1 стакан воды (250 мл). Если необходимое время приготовления составляет от 10-20 минут, необходимо взять 2 стакана воды (500 мл).
      • Готовим фрукты : Перед приготовлением в скороварке все фрукты необходимо помыть. Положите фрукты в корзину скороварки. Для свежих фруктов используйте пол стакана воды (125 мл). Для сухофруктов потребуется 1 стакан (250 мл) воды.
    2. Определите необходимое количество воды. Ознакомьтесь с инструкцией, прилагаемой к скороварке, чтобы определить количество воды, необходимое для тех или иных продуктов. Также, инструкции можно найти в интернете. Для определенного количества продуктов требуется определенное количество воды.

    Часть 3

    Используем скороварку

      Положите пищевой продукт в скороварку. Добавьте воду в количестве, достаточном для правильного приготовления определенного продукта в скороварке.

      Снимите предохранительный клапан или клапан давления и закройте крышку должным образом. Убедитесь в том, что крышка закрыта специальным механизмом. Поставьте скороварку на большую горелку вашей плиты. Установите нагрев на максимум. Скороварка начнет превращать воду в пар.

      Подождите, пока скороварка наберет нужное давление. Давление в скороварке будет расти. После того, как давление в скороварке достигнет безопасного предела, начнется приготовление пищи на пару.

    • В скороварках старых моделей приготовление начинается после того, как клапан давления начинает спускать пар. Установите предохранительный клапан на форсунку скороварки, как только заметите выходящий пар.
    • На новых моделях в основании клапана есть отметки, показывающие уровень давления в скороварке. Отметки становятся видны по мере роста давления.
  • Уменьшите нагрев, чтобы вода в скороварке продолжала кипеть, но скороварка не издавала свистящий звук при спуске пара. После этого можно начать отсчет времени для приготовления выбранного вами продукта. Идея состоит в том, чтобы поддерживать давление в течение всего времени готовки. Если не уменьшить нагрев, давление будет продолжать расти и откроется предохранительный клапан (раздастся свистящий звук). При этом пар выпустится и давление перестанет расти. Предохранительный клапан предназначен для предотвращения возможного разрыва скороварки. Срабатывание предохранительного клапана не означает окончание времени готовки.

  • СКОРОВАРКА: РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

    Новая скороварка BergHOFF Eclipse позволяет готовить вкусные блюда с меньшим содержанием жиров по сравнению с традиционными методами приготовления, сохраняя при этом все витамины и минералы, содержащиеся в ингредиентах блюда. Кроме того, она позволяет экономить время и расходовать меньше энергии.

    В настоящем «Руководстве по эксплуатации и техническому обслуживанию» описываются функции скороварки и способы удобного и безопасного приготовления блюд с ее помощью. Перед применением тщательно ознакомьтесь с инструкциями и соблюдайте их! Конструкция и технология производства скороварки Eclipse соответствует требованиям Директивы ЕС 97/23/EG и европейского стандарта EN 12778.

    Желаем вам приготовить множество вкусных и здоровых блюд с помощью новой скороварки BergHOFF Eclipse.

    1. Конструкция (рис. 1)

    1 – круглая ручка / кнопка

    2 – складная ручка

    3 – индикатор давления

    4 – лицевая панель

    5 – защелка

    6 – предохранительное окошко

    7 – клапан ограничения давления

    8 – клапан защиты от открывания

    9 – уплотнительное резиновое кольцо

    10 – корпус

    11 – нижняя ручка на корпусе

    Значки на днище скороварки обозначают следующее: посуда изготовлена из нержавеющей стали, пригодна для индукционных, электрических, газовых, галогеновых и стеклокерамических плит. Разрешается мытье в посудомоечной машине (кроме крышки).

    Перед применением тщательно ознакомьтесь с инструкциями и соблюдайте их! Пользователь несет ответственность за происшествия, вызванные несоблюдением настоящего «Руководства по эксплуатации».

    Оберегайте работающую скороварку от детей и домашних животных.

    Не оставляйте скороварку без присмотра. В процессе применения требуется присутствие пользователя. Пользователь должен регулировать уровень нагрева в процессе выпуска пара через клапан ограничения давления (рис. 1.7) и поддерживать давление в соответствующих пределах в течение всего процесса приготовления.

    Уделяйте внимание подвижным деталям (защелке) запорной системы (рис. 1.5).

    Скороварку необходимо устанавливать только на устойчивую варочную поверхность. Запрещается устанавливать скороварку на спираль, диаметр которой превышает диаметр днища скороварки. При приготовлении на газовой плите пламя не должно доходить до стенок скороварки. Применение скороварки разрешено только с теми источниками тепла, которые указаны в настоящем «Руководстве по эксплуатации» (см. значки в разделе 1).

    Соблюдайте предельную осторожность при переноске скороварки, находящейся под давлением. Перемещайте ее строго горизонтально и ставьте на поверхность очень аккуратно. Оберегайте скороварку от толчков. Не прикасайтесь к нагретым поверхностям. Пользуйтесь нижними ручками на корпусе (рис. 1.11). Категорически запрещается переносить скороварку за складную ручку (рис. 1.2). Если необходимо, пользуйтесь кухонными рукавицами или иными средствами защиты.

    Нецелевое применение скороварки категорически запрещено. Данное устройство работает под давлением, поэтому при неправильном применении может вызвать сильные ожоги. Перед применением убедитесь, что скороварка надежно закрыта. Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления» и уделяйте особое внимание подвижным деталям запорной системы (рис. 1.5).

    Категорически запрещается прилагать чрезмерное усилие для открывания крышки скороварки. Не открывайте скороварку до тех пор, пока внутреннее давление не станет равным наружному. Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления».

    Во избежание серьезного повреждения скороварки категорически запрещается применять ее без использования воды или иной жидкости. Не допускайте полного испарения жидкости и не сушите скороварку путем нагрева.

    Запрещается готовить такие продукты, которые значительно увеличиваются в объеме в процессе приготовления (яблочное повидло, жемчужный рис, водоросли , овсяную крупу и т. п.), поскольку они могут заблокировать отверстие для выпуска пара. Запрещается заполнять скороварку более чем на 2/3 ее емкости (см. отметку на внутренней стенке скороварки, рис. 3.). При приготовлении ингредиентов, которые увеличиваются в объеме в процессе приготовления (рис, сухие овощи и т. п.), не заполняйте скороварку более чем на ¼ ее емкости (рис. 2).

    Допустимый объем ингредиентов в скороварке:

    Менее 1/4 емкости скороварки – для ингредиентов, объем которых увеличивается при тепловой обработке (рис, бобы и т. п.) – рис. 2.

    Менее 2/3 емкости скороварки – для ингредиентов, объем которых не увеличивается при тепловой обработке (мясо, овощи и т. п.) – рис. 3.

    При приготовления мяса с кожей, которое может разбухать под давлением (говяжий язык, курица), после того, как скороварка будет достаточно охлаждена для открывания крышки, не протыкайте мясо, пока кожа натянута. В противном случае возможно разбрызгивание жидкости, которое может привести к ожогам.

    При приготовлении блюд из теста, которое может вспениваться, после охлаждения скороварки перед открыванием крышки аккуратно встряхните скороварку и только после этого открывайте. Это позволит избежать выброса содержимого и ожогов.

    Каждый раз перед применением проверяйте, чтобы клапаны не были заблокированы. Всегда содержите в чистоте (в особенности перед применением) клапан ограничения давления (рис. 1.7), клапан защиты от открывания (рис. 1.8), уплотнительное кольцо (рис. 1.9), круглую ручку (рис. 1.1), крышку и корпус скороварки (рис. 1.10). Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления».

    Категорически запрещается класть какие-либо предметы на клапан ограничения давления (см. рис. 1.7 и 4). Категорически запрещается использовать скороварку с маслом для глубокой прожарки под давлением или для разрыхления теста. Запрещается использовать скороварку для жарки или выпечки.

    Не направляйте отверстие клапана защиты от открывания (рис. 1.8) в свою сторону. Если через клапан защиты от открывания (рис. 1.8) выходит пар или если уплотнительное кольцо (рис. 1.9) выступает через предохранительное окошко (рис. 1.6), необходимо немедленно уменьшить нагрев. Возобновление работы со скороваркой допускается только после определения причины неполадки.

    Если индикатор давления (рис. 1.3) показывает не только синий, но икрасный уровень, немедленно уменьшите нагрев, поскольку внутреннее давление достигло максимально допустимого уровня или превысило его.

    Не оставляйте соль, соевый соус, вещества, содержащие щелочь, сахар, уксус или конденсат пара в скороварке в течение длительного времени. Чистку скороварки производите после каждого применения.

    Не вносите конструктивные изменения в защитные системы скороварки. Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления».

    Для замены используйте только оригинальные запасные части с учетом модели скороварки. Крышка и корпус скороварки должны быть изготовлены одним и тем же производителем и обозначены как совместимые.

    Храните настоящее «Руководство по эксплуатации» под рукой. При передаче скороварки другому пользователю убедитесь, что он умеет пользоваться ею. Передавайте настоящее «Руководство по эксплуатации» вместе со скороваркой.

    3. Принципы приготовления пищи с помощью скороварки

    В скороварке приготовление пищи осуществляется под действием пара. Пар образуется при нагревании небольшого количества жидкости (главным образом, воды) в герметичном сосуде. Благодаря высокой температуре пара продукты приготавливаются быстрее. Время приготовления блюд в скороварке гораздо меньше, чем при использовании обычных методов. Указанный принцип работы скороварки объясняет необходимость использования в ней жидкости.

    Клапан ограничения давления (рис. 1.7) указывает, когда в скороварке находится правильное количество пара (и, следовательно, достигается необходимый уровень давления). Это является сигналом для немедленного уменьшения нагрева, чтобы давление в скороварке поддерживалось на надлежащем уровне. С этого момента необходимо начать отсчет времени.

    Поскольку пользователь самостоятельно регулирует нагрев, категорически запрещается оставлять скороварку без присмотра. После того как время приготовления истекло, открывать крышку сразу нельзя. Более подробная информация об этом дана в разделе 4.5 настоящего Руководства.

    Для обеспечения удобства и безопасности при работе, скороварка снабжена несколькими защитными устройствами (рис. 5)

    Клапан защиты от открывания (рис. 5.1): этот клапан открывается, если давление внутри скороварки достигает 4 кПа. С этого момента крышку будет невозможно открыть, пока давление вновь не опустится ниже 4 кПа (в этом случае клапан защиты от открывания должен находиться в нижнем положении).

    Клапан ограничения давления (рис. 5.2): если давление внутри скороварки будет приближаться к нормальному рабочему уровню (80кПа), клапан ограничения давления будет активно выбрасывать излишки пара.

    Уплотнительное кольцо / предохранительное окошко (рис. 5.3): если клапан ограничения давления или клапан для защиты от открывания не работают или скороварка оставлена без присмотра на огне на длительное время, то давление в скороварке может значительно превышать нормальный рабочий уровень, равный 80 кПа. Для обеспечения сброса давления в скороварке уплотнительное кольцо (рис. 1.9) будет выталкиваться из предохранительного окошка (рис. 5.3).

    Кроме того, индикатор давления (рис. 5.4) информирует пользователя о величине давления в скороварке, тем самым обеспечивая уверенность пользователя в безопасности использования скороварки (рис. 6). Если этот индикатор перемещается вверх, и виден только синий уровень, значит, давление в скороварке находится на нормальном уровне (рис. 6). Если кроме синего уровня индикатора становится виден красный, значит, давление в скороварке больше не является нормальным (рис. 6).

    Давление в скороварке не будет расти, пока крышка не будет закрыта надлежащим образом. О том, что крышка закрыта неправильно, могут свидетельствовать следующие признаки:

    Пар выходит из-под обода крышки;

    Прежде чем поднимется клапан защиты от открывания (рис. 5.1), проходит слишком много времени;

    4.Начало работы и способы приготовления

    Перед первым применением скороварки удалите все наклейки. Промойте кастрюлю, крышку и уплотнительное резиновое кольцо, используя мягкое моющее средство , а после этого тщательно промойте их водой и вытрите насухо. Перед первым применением налейте воду (до половины объема) и нагревайте скороварку в течение 30 минут под давлением, следуя обычной рабочей процедуре, описанной в разделе 4.2. Убедитесь, что в скороварке находится только вода. Это обеспечит полную очистку кастрюли под давлением и удалит все посторонние запахи.

    4.1. Как открывать крышку перед приготовлением

    А. В заводской упаковке скороварка находится с закрытой крышкой (см. рис. 7A).

    В. Переведите складную ручку (рис. 1.2) в вертикальное положение (рис. 7B).

    С. Перемещайте складную ручку в вертикальное положение по часовой стрелке. Защелки откроются, после чего крышку можно снять (рис. 7C).

    Будьте осторожны при обращении с подвижными деталями. Значки, находящиеся на лицевой панели (рис. 1.4), также указывают направление открывания и закрывания крышки.

    4.2. Действия перед первым применением скороварки Eclipse

    Удалите все наклейки.

    Промойте кастрюлю, крышку и резиновое кольцо, используя мягкое средство для мытья посуды.

    Тщательно смойте водой и вытрите насухо.

    Налейте в кастрюлю воду до половины объема и нагревайте в течение 30 минут под давлением. Следуйте обычной процедуре, описанной в разделах 4.3 – 4.5.

    Для чистки под давлением используйте только воду.

    4.3. Действия перед закрыванием крышки

    Проверка клапана защиты от открывания и клапана ограничения давления (см. рис. 8).

    Данную процедуру необходимо выполнять, установив круглую ручку крышки/кнопку (рис. 1.1) в закрытое положение. Поверните складную ручку (рис. 1.2) против часовой стрелки. Глядя на лицевую панель (рис. 1.4), убедитесь, что клапаны не заблокированы.

    Убедитесь, что клапан защиты от открывания (рис. 1.8) перемещается свободно.

    Убедитесь, что уплотнительное резиновое кольцо (рис. 1.9) находится на месте.

    Проверьте клапаны, нажимая на них изнутри крышки: клапаны являются исправными, если они возвращаются в исходное положение после того, как были перемещены вверх.

    Убедитесь, что индикатор давления (рис. 1.3) накрыт прозрачным силиконовым колпачком.

    Теперь можно приступить к процедуре закрывания крышки.

    4.4. Как закрывать крышку

    Для проверки клапанов перед началом приготовления складная ручка (рис. 1.2) была приведена в закрытое положение.

    Перед установкой крышки на кастрюлю скороварки необходимо перевести складную ручку в открытое положение.

    А. Установите крышку на кастрюлю таким образом, чтобы лицевая панель (рис. 1.4) была параллельна нижним ручкам на корпусе скороварки.

    В. Поверните складную ручку (рис. 1.2) против часовой стрелки так, чтобы защелки вокруг обода крышки закрылись.

    С. Переведите складную ручку (рис. 1.2) назад в горизонтальное положение.

    4.5 Способ приготовления

    Для получения пара при приготовлении в скороварке необходимо обязательно добавить в нее воду или другую жидкость. Запрещается заполнять скороварку более чем на 2/3 ее емкости (рис. 3). При этом в скороварке всегда должно находиться не менее 0,25 литра жидкости. При приготовлении блюд, которые могут вспениваться (супы, некоторые овощи и т. п.), запрещается заливать в скороварку жидкость более ¼ от ее полного объема.

    Начало процесса приготовления

    Перед началом приготовления убедитесь, что скороварка находится на горелке, размер которой соответствует размеру днища скороварки. Установите скороварку в центр горелки. При использовании газовой горелки не допускайте распространения пламени за пределы днища скороварки.

    Убедитесь, что клапан ограничения давления (рис. 1.7) совмещен с точкой (рис. 9).

    Начинайте приготовление на максимальной температуре горелки.

    Отсчет времени приготовления начинается не с момента включения подогрева, а рассчитывается с момента достижения давлением внутри скороварки нормального рабочего значения (80 кПа). Иными словами, время необходимо отсчитывать с момента, когда клапан ограничения давления (рис. 1.7) резко откроется в первый раз для выпуска пара.

    Не оставляйте скороварку без присмотра. Необходимо регулировать нагрев скороварки, поскольку процесс приготовления начинается при нагревании, и внутри скороварки образуется пар. После нагревания скороварки в течение некоторого времени выход небольшого количества пара из клапана защиты от открывания (рис. 1.8) является нормальным. Пар перестанет выходить после того, как клапан защиты от открывания (рис. 1.8) поднимется (т. е. давление внутри достигнет значения 4 кПа). Это является признаком того, что крышка скороварки закрыта должным образом.

    После того как клапан защиты от открывания (рис. 1.8) полностью закроет крышку, давление пара начнет увеличиваться до нормального рабочего значения. Через некоторое время индикатор давления (рис. 1.3) начнет медленно подниматься по мере увеличения давления. Синий уровень индикатора давления (рис. 1.3) показывает, что давление находится на безопасном уровне.

    После того, как давление внутри скороварки достигнет рабочего уровня (80 кПа), клапан ограничения давления (рис. 1.7) сбросит избыточный пар. Это является признаком того, что нагрев скороварки необходимо уменьшить. С этого момента начнется отсчет времени приготовления.

    Уменьшайте нагрев скороварки до тех пор, пока клапан ограничения давления (рис. 1.7) не опустится вниз, и при этом из него перестанет выходить пар (или количество выходящего пара не станет незначительным). Этот уровень давления и будет являться рабочим уровнем, который необходимо поддерживать до окончания процесса приготовления. Индикатор давления (рис. 1.3) поднимется примерно на 5–8 мм, показывая только синий, безопасный уровень давления.

    Время приготовления, указанное ниже, может использоваться только в качестве справочной информации, поскольку оно в значительной мере зависит от количества продукта, от типа источника нагрева. Пользователь самостоятельно определяет время приготовления в соответствии с опытом и индивидуальными предпочтениями.

    Время приготовления

    Продукт Время (мин)

    Капуста белокочанная 4

    Суп фасолевый 10-20

    Капуста брюссельская 4

    Суп мясной 6-8

    Капуста цветная 4

    Суп луковый 20

    Бамбуковые побеги 6

    Суп куриный 25

    Картофель цельный 6

    Суп гороховый 15

    Фасоль красная 20

    Чечевица 20

    Суп томатный 3

    Рыба цельная 4

    Суп рыбный 6-8

    Филе рыбы 3

    Суп из бычьих хвостов 20-30

    Рыбные роллы 3

    Суп картофельный 6-8

    Телятина (тушеные ломтики) 15

    Суп овощной 6-8

    Говядина (тушеные ломтики) 20

    Суп мясной с овощами 10

    Свинина (цельный кусок) 20

    Суп из окорока 3-5

    Баранья ножка (кусочками) 15

    Кролик (кусочки) 15

    Курица (кусочки) 18

    Макароны 5

    Спагетти 2

    После того, как время приготовления истекло, выключите нагрев и перенесите скороварку на ровную поверхность. Будьте предельно осторожны! Крышка и корпус скороварки сильно нагреваются! Используйте только нижние ручки на корпусе (рис. 1.11). Категорически запрещается переносить скороварку за складную ручку.

    НЕ ОТКРЫВАЙТЕ СКОРОВАРКУ ДО ТЕХ ПОР, ПОКА НЕ ОЗНАКОМИТЕСЬ С ПРИВЕДЕННОЙ НИЖЕ ИНСТРУКЦИЕЙ ПО СТРАВЛИВАНИЮ ДАВЛЕНИЯ И ОТКРЫВАНИЮ КРЫШКИ!

    5 . Стравливание давления и открытие крышки

    Не пытайтесь открыть крышку сразу после окончания времени приготовления. Перед тем как открыть крышку, необходимо сбросить давление внутри скороварки. Существует три способа охладить скороварку таким образом, чтобы давление внутри уменьшилось. Будьте предельно осторожны при переноске скороварки.

    5.1. Естественное охлаждение

    После того как время приготовления истекло, выключите горелку.

    Установите скороварку так, чтобы клапан ограничения давления (рис. 1.7) не был направлен на людей и предметы, и оставьте скороварку в таком состоянии до тех пор, пока давление не уменьшится.

    После того как индикатор давления (рис. 1.3) опустится, процесс приготовления закончится и пар выйдет.

    После того как клапан защиты от открывания (рис. 1.8) также опустится, можно безопасно повернуть ручку крышки в положение, показанное на рис. 7 A — C, и снять крышку.

    Не пытайтесь открыть крышку, если индикатор давления (рис. 1.3) еще не опустился.

    Не открывайте крышку, пока клапан защиты от открывания (рис. 1.8) также не опустился.

    Во избежание ожогов при открывании крышки воспользуйтесь защитной рукавицей.

    При приготовлении блюд из теста, которое может вспениваться, аккуратно встряхните скороварку, перед тем как открыть ее. Это позволит избежать выброса содержимого и ожогов.

    5.2. Сброс пара при помощи клапана ограничения давления

    Установите скороварку так, чтобы клапан ограничения давления (рис.1.7) не был направлен на людей или предметы. Переведите клапан ограничения давления (рис. 1.7) из положения, обозначенного точкой, в положение, обозначено езначком «Сброс пара» (рис. 10). Будьте осторожны при выпуске пара из скороварки. После того как давление в скороварке уменьшится, индикатор давления (рис. 1.3) и клапан защиты от открывания (рис. 1.8) опустятся вниз. Теперь можно безопасно открыть крышку. Открывание крышки осуществляется в соответствии с описанием, приведенным в п. 5.1 и на рис. 7 A — C.

    5.3. Быстрое охлаждение проточной водой

    Аккуратно поставьте скороварку на ровную поверхность мойки и направляйте струю холодной воды на скороварку до тех пор, пока клапаны не опустятся вниз. Открывание крышки осуществляется в соответствии с описанием, приведенным выше, в п. 5.1 и на рис. 7 A — C. Не допускайте попадания воды в скороварку через оба клапана.

    6. Чистка и техническое обслуживание

    6.1. Подготовка к первому применению (см. пункт 4)

    6.2 Крышка

    Чистку крышки необходимо производить только вручную (используя губку или мягкую ткань). Категорически запрещается мыть ее в посудомоечной машине. Каждый раз перед применением проверяйте, чтобы клапаны не были заблокированы частицами пищи или иными материалами (см. раздел 4. 3). Необязательно выполнять чистку клапанов после каждого применения скороварки. Чистку клапанов необходимо выполнять периодически по мере выявления загрязнений.

    Снимите уплотнительное резиновое кольцо (рис.1.9) с крышки. После каждого применения промывайте уплотнительное резиновое кольцо (рис. 1.9) в теплой воде с мягким моющим средством. Протрите насухо и храните уплотнительное кольцо (рис. 1.9) в сухом состоянии. После сушки аккуратно установите кольцо на место. Если скороварку не планируется использовать в течение длительного времени, кольцо следует хранить отдельно, в расправленном положении, не допуская перегибов – так, чтобы оно сохранило исходную круглую форму. Для обеспечения нормальной работы скороварки необходимо заменять уплотнительное кольцо раз в год.

    Совет: Нанесите на резиновое кольцо небольшое количество масла. Это позволит продлить срок его службы и улучшить его эксплуатационные характеристики.

    6.3. Корпус

    Рекомендуется промывать корпус скороварки в теплой воде с мягким моющим средством после каждого применения. Для чистки используйте мягкую ткань или губку. Применение абразивных чистящих средств или металлических мочалок не допускается, поскольку они могут повредить наружную полировку.

    После промывки корпус следует тщательно просушить. Допускается чистка корпуса скороварки в посудомоечной машине. Во избежание возникновения электрохимической коррозии не допускайте контакта корпуса скороварки с предметами, изготовленными из других металлов.

    В зависимости от используемых пищевых продуктов и содержания извести в воде на внутренней поверхности может образовываться известковый налет, следы коррозии или пятна. Они не влияют на работу скороварки. Для устранения пятен используйте уксус или чистящее средство “BergHOFF’smagicforstainlesssteel” для посуды из нержавеющей стали. Запрещается оставлять в сосуде на длительное время отбеливающие средства (даже в растворенном состоянии), томатный соус и т. п. Это может привести к возникновению коррозии.

    Если не планируется использовать скороварку в течение длительного времени, промойте и просушите корпус и крышку. Храните скороварку в прохладном темном месте, с крышкой, перевернутой вверх дном. Это позволит предотвратить деформацию резинового кольца.

    6.4. Клапаны

    Проверьте состояние паровыводящих трубок клапана ограничения давления (рис. 1.7) и клапана защиты от открывания (рис. 1.8). Если они заблокированы, прочистите их, используя шило, а затем промойте проточной водой. Разборка клапана ограничения давления и его промывка осуществляется следующим образом (рис. 1.7).

    Внимание! Не ослабляйте крепление миниатюрных деталей, таких как клапан ограничения давления (рис. 1.7).

    Изменение цвета уплотнительного кольца (рис. 19) не является признаком его непригодности. Рекомендуется производить замену уплотнительного резинового кольца (рис. 1.9) один раз в год. В случае порчи, повреждения или изменения формы кольца оно подлежит немедленной замене. Для приобретения запасных частей обратитесь к дилеру предприятия-изготовителя. Использование неоригинальных деталей запрещено.

    В случае обнаружения неполадок при работе необходимо прекратить нагрев скороварки. Перенесите скороварку на ровную поверхность мойки и направляйте струю холодной воды на скороварку до тех пор, пока давление и температура не уменьшатся. Определите причину неполадки при помощи приведенной ниже таблицы.

    7. Практические советы

    Запрещено вносить изменения в детали скороварки или выполнять сборку скороварки с нарушением инструкций. Для замены используйте только оригинальные запасные части.

    Неполадка, причина, способ устранения

    Пар выходит из-под крышки

    1. Скороварка закрыта неправильно. Выполните проверку и повторите процедуру закрывания крышки.

    2. Уплотнительное кольцо загрязнено. Произведите чистку уплотнительного кольца, обода скороварки и крышки.

    3. Уплотнительное кольцо изношено. Замените уплотнительное кольцо.

    Невозможно закрепить крышку надлежащим образом.

    Крышка деформирована. Замените крышку.

    Внезапный выброс пара и жидкости из клапана защиты от открывания

    1. Пароотводящая трубка закупорена. Сработала защитная функция запорного штифта. Заблокировано выпускное отверстие клапана ограничения давления. Снимите скороварку с плиты и прочистите выпускное отверстие. После охлаждения скороварки опустите клапан ограничения давления вниз и прочистите отверстие этого клапана.

    2. Поломка клапана защиты от открывания. Замените клапан защиты от открывания.

    В процессе приготовления уплотнительное кольцо внезапно вышло из окошка предохранительного клапана, и пар начал выходить.

    1. Сработала защитная функция уплотнительного кольца. Возможно, произошло нарушение работы другого защитного устройства. Снимите скороварку с плиты. После охлаждения произведите чистку и проверку всех защитных приспособлений. Замените те приспособления, функция которых нарушена.

    2. Уплотнительное кольцо изношено или имеется нарушение его функции. Замените уплотнительное кольцо.

    Клапан защиты от открывания не поднимается.

    1. Крышка не находится в закрытом положении. Закройте крышку надлежащим образом.

    2. Недостаточно жидкости в скороварке. Выполните проверку и добавьте нужное количество жидкости.

    3. Уплотнительное кольцо загрязнено или повреждено. Произведите чистку или замену.

    4. Температура скороварки слишком низкая. Увеличьте нагрев.

    В скороварке Home Perfect можно варить, тушить и готовить пищу на пару. В блюдах, сделанных в скороварке, лучше сохраняются витамины, а также вкус, аромат и цвет продуктов. Также скороварка предназначена для установки самогонного аппарата.

    Правила безопасности

    Перед началом эксплуатации прибора внимательно ознакомиться с данной инструкцией и хранить ее на случай возникновения вопросов в будущем!

    1. Запрещается использовать скороварку лицам, которые не знают, как с ней обращаться.
    2. Ни в коем случае нельзя использовать проволочную мочалку для чистки.
    3. Следует быть максимально осторожными и внимательными, если в непосредственной близости от скороварки (в процессе ее эксплуатации) находятся дети.
    4. Использовать скороварку только в предусмотренных целях (для приготовления пищи или в качестве перегонного куба).
    5. Каждый раз перед использованием проверять, чтобы скороварка была чистой.
    6. В процессе приготовления пищи в скороварке давление нарастает. Соответственно, перед эксплуатацией скороварки очень важно плотно закрыть крышку и внимательно ознакомиться с примечаниями по использованию, т. к. неправильное использование скороварки может стать причиной телесных травм или повреждений самой скороварки.
    7. Запрещается применять скороварку для обжаривания или запекания пищи с использованием масла.
    8. Запрещается использовать скороварку в духовке, т. к. это может вызвать ее повреждение.
    9. Всегда держать скороварку только за ручки.
    10. Не пытаться открыть скороварку силой. Перед тем как это сделать, нужно убедиться, что крышка разгерметизирована.
    11. Выпуская пар, следить за тем, чтобы он не попал на руки, голову или другие части тела.
    12. Крышку и другие элементы скороварки нельзя мыть в посудомоечной машинке.
    13. Разрешается использовать исключительно оригинальные запчасти.
    14. Не оставлять без присмотра масло или жир. Следует помнить о том, что горячие масло или жир могут вспыхнуть. Не использовать воду для тушения загоревшегося масла. Накрыть крышкой или другим подходящим предметом или воспользоваться огнетушителем.

    Введение

    Пользуясь скороваркой, Вы убедитесь, что это современный, легкий и экономичный способ приготовления пищи. Скороварка предназначена для любителей вкусной и полезной еды, для хозяек, которые заботятся о здоровье семьи и берегут свое время. Она поможет быстро и качественно сделать множество разнообразных блюд.

    Время варки некоторых продуктов в обычной посуде и скороварке:

    Оцените преимущества скороварки перед обычной кастрюлей! Хорошая хозяйка в этой чудо-посуде и варит, и тушит, и на пару готовит. Скороварка позволяет создавать пищу без добавления жиров и масел, используя естественную влагу продуктов!

    Пара из скороварки во время приготовления пищи выделяется значительно меньше, чем из обычной кастрюли. Повышенная температура делает скороварку стерилизатором, а сокращение времени варки экономит газ.

    Время приготовления пищи зависит от многих причин: от интенсивности нагрева, от рода продуктов и т. п., поэтому советчиком в этом будет Ваш личный опыт, который Вы будете приобретать, пользуясь скороваркой.

    Время варки в минутах некоторых продуктов с момента закипания:

    Использование скороварки

    Готовить пищу (например, суп) можно по-разному. Чаще всего это делают так: кладут в скороварку сразу все продукты и специи, наливают нужное количество воды, закрывают емкость крышкой с уплотнительным кольцом и ставят на огонь.

    В начале варки огонь под скороваркой должен быть сильным, но с момента закипания его надо убавить. Началом кипения условно считается тот момент, когда из-под груза рабочего клапана начинает выходить пар, а скороварка начинает шипеть.

    Не рекомендуется до момента закипания оставлять скороварку без присмотра. Следует заметить, что время до начала закипания содержимого в скороварке несколько больше, чем при варке в обычной кастрюле. До закипания и во время варки, если прекратилось шипение, груз рабочего клапана надо слегка приподнять, чтобы исключить прилипание груза рабочего клапана к стержню.

    По окончании варки скороварку снимают с огня и охлаждают на воздухе или в ёмкости с холодной водой. После этого выпускают остатки пара, приподняв груз рабочего клапана, и открывают крышку.

    Иногда, положив продукты в скороварку и налив воду, её, как обычную кастрюлю, ставят на огонь до закипания содержимого. Когда содержимое закипит, убирают пену, закрывают крышку и продолжают варить, как это описано ранее.

    Иногда варят не все продукты сразу. Сначала кладут мясо, закрывают скороварку крышкой и варят, как в первом случае, потом охлаждают скороварку, открывают крышку, кладут остальные продукты и продолжают варить, закрыв скороварку крышкой.

    Скороварка исключительно хороша для варки компотов, потому что фрукты за несколько минут становятся мягкими, вкус их почти не изменяется, и сохраняется цвет.

    Гармоничное сочетание технологии, качества и надежности сделают скороварку незаменимым помощником на Вашей кухне!

    Уход и обслуживание

    Каждый раз перед приготовлением пищи следить за тем, чтобы в скороварке было достаточно жидкости — нельзя готовить пищу в скороварке «на сухую. Никогда не наполнять скороварку более чем на 2/3.

    В зависимости от качества и размеров пищевых ингредиентов длительность приготовления пищи варьируется. Именно поэтому указанные выше временные интервалы очень приблизительные.

    Через некоторое время Вы сами будете знать точно, сколько времени нужно для приготовления тех или иных продуктов.

    Нет необходимости в том, чтобы заранее размораживать продукты, подвергшиеся глубокой заморозке. Достаточно немного увеличить длительность приготовления.

    ВНИМАНИЕ!

    При замене каких-либо элементов следует использовать только ОРИГИНАЛЬНЫЕ запасные части, предназначенные для этой скороварки.

    Зимние праздники отражаются повышенной нагрузкой на кухонной утвари. По этой причине я провел плановую ревизию состояния 5 л советской скороварки «Сварма». В 2011 году у нее рассыпался рабочий клапан, и я сразу же заменил его китайским.
    Кому интересно, что стало с китайским клапаном за 6 лет эксплуатации, тому постараюсь показать-объяснить.

    Скороварка «Сварма» («СВАРочные МАтериалы») имеет имела оба клапана (рабочий и аварийный) с одинаковым принципом действия – давление парогазовой смеси уравновешивалось пружиной. Такой принцип позволяет применять эту скороварку при тряске – например, при готовке еды в карданном подвесе яхты – что очень удобно. Но ничего вечного не бывает. Против ожиданий, у 4,5 л «Свармы» выпуска 1992 года, в 2011 г. вышла из строя не самая главная деталь – резиновая прокладка, а отломился от штока золотник РАБОЧЕГО клапана.
    На фото аварийный клапан, аналогичный по принципу, но отличающийся по конструкции – он не имеет рычажка, чтобы проверить его действие.


    И тогда же я сразу почувствовал, что без «Свармы» жизнь стала скучной. Поэтому я подействовал на проблему в сразу в двух направлениях – купил как новую 3 л китайскую скороварку, так и китайский АВАРИЙНЫЙ клапан, который надеялся приспособить взамен отказавшего РАБОЧЕГО клапана «Свармы».
    Так как предстояло провести смелый эксперимент, то клапанов я купил аж 2 штуки. Покупал в tomtop, но сейчас он уже такими клапанами не торгует. Поэтому на Али я нашел несколько похожих (запрос «pressure cooker valve»), и сейчас вставил ссылку на самый достойный – он уже имеет сверху пипку, а не шарик – так что современный клапан должен быть лучше моего образца 2011 года.


    Принцип действия у них такой же, как у родного клапана «Свармы», но конструкция отличается. У «Свармы» громадный ресурс обеспечивался уплотнительными парами «алюминий-алюминий», а китайский клапан был с силиконовыми прокладками в обоих парах: и подвижной, и неподвижной.


    Кроме того, надежность крепления советского клапана превосходила китайский: советский конструктор применил больше витков резьбы на более длинном хвостовике.


    И гайку он сделал толще:


    Размеры под ключ у обоих гаек одинаковые:


    Самое же главное, как гражданин Фокс Е.П., передаю на словах: АВАРИЙНОЕ давление китайского клапана = 1 атмосфере = РАБОЧЕМУ давлению советского клапана .
    Благодаря этой особенности, эстафету «СССР-КНР» стало возможным осуществить без больших проблем для «Свармы» — сама «Сварма» не получила необратимых конструктивных изменений. Найдись сейчас исправный советский клапан, его снова можно будет вставить в «Сварму».
    Что, вообще говоря, является счастливым исключением из правил. Как «наука имеет много гитик», так и у китайпрома их не меньше!
    На приведенных ниже фото видно, что торчащий из 3 л китайской же скороварки (она покрыта каким-то нестойким черным видом «типа эмали») родной аварийный клапан отличается по исполнению от позирующего рядом Инет-соотечественника.
    Родной клапан не имеет накатки для сборки-разборки, захват его осуществляется через паропроводы.


    Родной клапан имел уплотнение из обычной резины, которая быстро сварилась, и ее пришлось заменить паронитом. Инет-клапан имеет, как я уже написал, удивительно стойкую силиконовую прокладку.
    На фото лежит неработавший Инет-близнец героя обзора:


    Кроме того, родной клапан имеет как увеличенный диаметр, так и 2 лыски для предотвращения откручивания. На фото лежит все тот же неработавший Инет-близнец героя обзора и отлично видно, что размер родного клапана под ключ не 14 мм, а больше — уже 17 мм.


    В исходном состоянии китайский аварийный клапан имеет на конце штока красный скользкий шарик. Видимо, по мысли местного конструктора, китаянки обладают какими-то жаростойкими пальцами, которые невозможно ошпарить потоком пара, при проверке клапана.


    Советский же конструктор вообще не предусматривал горячую проверку аварийного клапана (смотри самое первое фото) – шток аварийного клапана невозможно захватить даже плоскогубцами.
    Что-то много я уже написал, а ведь не каждый современный пользователь представляет себе «Сварму». Вот она!


    Чтобы не обжигать руки, я снял шарик со штока, нарезал резьбу М3 на конце штока, и удлинил шток какой-то стойкой стальной шпилькой с первоначально радиотехнической судьбой. Радиотехническое происхождение шпильки привело к тому, что гальваническое покрытие шпильки совершенно не пострадало за 6 с лишним лет эксплуатации.


    Шарик я тоже заменил – на этот раз электроизделием – бакелитовой (=теплостойкой) крышкой реликтовой советской вилки. На фото представлен еще один экземпляр такой вилки, чтобы было более ясным происхождение крышки.


    На фото видно, что самый, казалось бы, капризный элемент китайского клапана – силиконовые прокладки – совершенно не изменился за 6 лет эксплуатации.


    Вот так вот устроена жизнь – по пословице «где не посеешь, там и уродит» — силиконовая резина оказалась прочнее металла. Кстати, памятуя судьбу родного клапана «Свармы», я все операции по сборке клапанов стараюсь провести ключами, которые максимально разгружают детали от нагрузок.


    В защиту советской промышленности напишу, что основная прокладка «Свармы» работает уже 25 лет — тьфу-тьфу-тьфу!!! А вот сварившуюся мелкую прокладку под клапан китайской скороварки пришлось заменять паронитом, причем не с первой попытки – он совершенно не терпит растяжения, и рвется.


    Вообще, второстепенных деталей при работе со скороварками нет .
    Если кто-то захочет повторить мой успех, или превзойти меня – помните, что все действия Вы предпримете на свой страх и риск.
    А страху от китайского клапана будет немного больше. Силикон в незначительной степени, но все же прикипает к поверхности седла (это не алюминий), поэтому китайский клапан не травит постоянно, как большинство из нас привыкло, а работает с гистерезисом – издает апериодические свистки .
    В руководствах к индийским скороваркам, например, можно в некоторой мере оценить украинское идиоматическое выражение «на цыганский край»: там предлагается заменить контроль времени варки подсчетом числа этих свистков клапана.
    Я не настолько доверчив, как индусы, поэтому для борьбы со страхом внедрил на все свои скороварки манометры – а вдруг?!
    Дело в том, что «Сварма», как и все классические скороварки, имеет эллиптическую крышку, прижимаемую давлением пара, поэтому уплотнение у нее отличное, и отказ рабочего клапана может предотвратить только аварийный. Современные же скороварки, под влиянием страховых компаний, мало того, что получили пониженное давление 0,5 атм, так его еще и невозможно форсировать – крышку современных скороварок приподнимает, и форсированное давление стравливается через возникающие свищи.
    Так что решайте сами – «иметь или не иметь» — как поется в советской новогодней песенке. «Сварма» и Китай — как Инь и Янь: нельзя решить, что лучше, а что хуже — черная или белая.
    Равноценной альтернативы советскому клапану я за 6 лет эксплуатации «Свармы» после ремонта, так и не нашел, так что очередное «спасибо» от меня великому китайскому народу!
    Итог: китайский клапан обнаружил удивительный ресурс, и надежно перенял эстафету у советского.
    Приятного аппетита!

    Как пользоваться советскими скороварками. Китайский вентиль в советской скороварке. Уход и техническое обслуживание

    Потороварков: наследие советского прошлого или превосходный кухонный прибор?

    Большинство современных хозяев мечтают или уже имеют на своей кухне мультиварку, которая призвана значительно упростить процесс приготовления пищи для современной женщины. Однако здесь кроется определенное логическое противоречие: как прибор, в котором приготовление пищи происходит намного дольше, чем в стандартной кастрюле, помогает справиться с дефицитом времени? Может быть, любителям кулинарии скорее стоит обратить внимание на скороварку – устройство, использующее пар и давление для значительного сокращения времени на кухне?

    Современные хозяйки зададут в ответ и заметят, что прессовые монеты — это бессмысленное наследие далекого советского прошлого, кроме того, все слышали историю о том, что знакомые взорвали эту ужасную шипящую кастрюлю. Если все это правда, то тогда ведущие производители кухонной утвари, такие как WMF, Fissler, Silit, выпускают целые модельные ряды твиста и регулярно совершенствуют и обновляют модельный ряд? Компания Tefal пошла еще дальше и привлекла к разработке очередной модели знаменитый телевизор Джейми Оливера.

    Вы все еще думаете, что скороварка — это что-то непонятное и очень опасное?

    Принцип работы скороварки основан на известном многим с тех пор физическом законе: температура кипения воды зависит от атмосферного давления.В учебниках часто приводится пример, что на вершине Эвереста вода кипит при температуре 69°С, чего недостаточно для приготовления мяса голодным туристам. В скороварке наоборот: за счет герметично закрытой крышки достигается давление 103 кПа и получается перегретая жидкость с температурой 121°С. Высокая скорость нагрева продуктов внутри этого аппарата связана с образованием насыщенного (влажного) пара, похожего на то, что его вырывают из носа кипящего чайника.

    Первые модели прессовок не отличались техническим совершенством, но тем не менее справлялись со своей функцией без многочисленных человеческих жертв

    Скороварка была изобретена французским физиком Дени Папеном в 1679 году; Свое изобретение ученый назвал паровым автоклавом и представил его на заседании Лондонского королевского общества. Серийный выпуск этих устройств был налажен лишь через два столетия в Штутгарте Георгом Гутбродом.Первая скороварка для домашнего использования Альфредом Вислером была разработана в США в 1838 году и называлась «Flexible Hermetic Speed ​​Pan».

    Самодельные скороварки, как правило, состоят из трех частей: собственно металлического поддона, крышки и резиновой или силиконовой прокладки, обеспечивающей герметичность конструкции. На кастрюле две ручки, причем одна из них обычно длинная, это связано с тем, что при стандартном объеме 4,5-7 литров вес всего прибора с крышкой, водой и продуктами получается довольно большой.

    В качестве материалов для кастрюли и крышки используется алюминий, знакомый нам по бабушкиному «кухонному помощнику», и нержавеющая сталь. Алюминиевая кастрюля получается дешевле и легче стальной, но готовить с кислой и соленой пищей в ней не рекомендуется, а кроме того, такую ​​кастрюлю нельзя мыть в посудомоечной машине. Стальные модели изготавливаются с суровой трехслойной или глинистой медью для улучшения равномерности нагрева, так как сама сталь имеет относительно низкую теплопроводность. Гораздо реже встречаются модели с эмалированной кастрюлей, которые отличаются от стальных аналогов большей массой, но могут быть подобраны под цвет остальной кухонной утвари.

    Скороварки Silit в ассортименте

    На крышке имеются набалдашник с запорным механизмом в виде кнопки или ползунка, отверстие для выхода пара (рабочий клапан) с регулятором давления, открывающимся при превышении определенного значения давления, аварийный клапан срабатывающий, когда рабочий клапан не справляется с нагрузкой, а также индикатор давления – штифт, высота подъема которого указывает на уровень давления внутри. В ряде современных моделей на крышке имеется механический переключатель уровня давления: 1 (низкий) — для овощей, фруктов, рыбы, грибов, риса; 2 (высокая) — для мяса, картофеля в мундире, фасоли, гороха.

    Резиновая или силиконовая прокладка предназначена для полной герметизации внутреннего объема скороварки: в рабочей парной модели она должна гаситься исключительно от рабочего клапана. Срок службы прокладки под действием высокой температуры и давления ограничен, поэтому одновременно с покупкой скороварки целесообразно приобрести запасную прокладку.

    На расходных материалах к скороварке лучше не экономить

    Крышка скороварки должна быть надежно закреплена на кастрюле, для этого по периметру есть специальные фиксаторы — для закрытия крышка поворачивается относительно кастрюли примерно на 30°.В некоторых современных моделях дополнительно присутствует запорный механизм, срабатывающий под давлением, что не позволяет невнимательному хозяину открыть работающую скороварку.

    Большинство производителей предлагают ряд аксессуаров, расширяющих функциональность скороварки: металлическую корзину с отверстиями для приготовления на пару, специальную подставку для этой корзины, а также металлические разделители, позволяющие одновременно готовить на пару несколько блюд. За дополнительную плату вы также можете приобрести таймер и чистящие средства для поддержания скороварки в идеальном состоянии.Предвосхищая вашу иронию, необходимо заметить, что таймер при приготовлении блюд под высоким давлением необходим, хотя, конечно, приобретать его у производителя скороварки не обязательно. Ведь, в отличие от обычной кастрюли, в скороварке вы не сможете проверить степень готовности еды в процессе ее приготовления, а лишние одна-две минуты превратят ваши овощи «аль денте» в раваристую кашу. . Так, морковь, спаржа, брокколи, цветная капуста будут готовы за 3 минуты, картофель, кольраби, яблочный джем – за 4, филе свинины – за 8, филе говядины и баранины, а также Капуста – за 10, оленья ножка – за 20. .

    Таймер, встроенный в скороварку, поможет контролировать время приготовления, которое фактически предназначено для зависимой и газовой варочных поверхностей

    Условно можно выделить три поколения пинцета:

    • первого поколения, хорошо знакомого нам с детства. При приготовлении паровая пища срезается с клапана, который работает как поршень в паровой машине, а громкий свист, которым скороварка избавляется от избыточного давления, может реально напугать неготовое печенье;
    • второго поколения, который, собственно, и предлагают такие производители, как Tefal, WMF, Fissler.В этих скороварках пружинный клапан в большинстве случаев спрятан, в ряде парных моделей он недоступен снаружи во время готовки, вместо крышки поднимается сигнальный индикатор, показывающий уровень давления внутри. Лишний пар в таких устройствах будет выводиться, только если мощность нагрева слишком велика;
    • к третьему поколению относятся электрические скороварки, в которых рабочее давление регулируется вырабатываемой электрической мощностью. В этих устройствах, как и в напорных монетах второго поколения, имеется пружинный клапан и предусмотрено два режима работы.

    Процесс приготовления пищи в скороварке имеет ряд особенностей. Самое главное – количество воды, налитой в кастрюлю. Он не должен превышать объем, указанный в инструкции и часто указанный на внутренней стенке, — обычно не более 2/3 всего горшка. В большинстве случаев, особенно при варке овощей, жидкости должно быть совсем немного – ничего страшного, если она не покроет корнеплоды полностью.

    Вода, заливаемая в скороварку, может быть как горячей, так и холодной, если того требует рецепт.Время приготовления, которое указано производителем в инструкции и выставлено вам на таймере, отсчитывается с момента, когда индикатор на крышке полностью поднялся в соответствии с заданным режимом. После этого огонь под скороваркой следует уменьшить, чтобы не сработал аварийный клапан.

    Современный наручный писатель от WMF

    После приготовления нужно избавиться от высокого давления, для чего есть три способа.

    • Самый быстрый способ – в помещении скороварки под струю холодной воды, которая, однако, не должна попадать на вентиль.Такой подход оптимален при небольшом времени приготовления, например, для овощей — находясь в остывшей скороварке, они могут перевариться. Для полного остывания и последующего безопасного открытия крышки достаточно 30 секунд.
    • Ручное или нормальное снижение давления происходит при смещении или подъеме клапана. Этот способ часто используют при необходимости в процессе приготовления добавить компоненты с меньшим временем приготовления, например, овощи в мясное рагу. В отличие от первого способа, при таком охлаждении в нем не снижается температура самой скороварки и продуктов.Для снижения давления и открытия крышки в этом случае требуется около двух минут, однако открыть вентиль необходимо, чтобы не спалить горячий пар.
    • Естественное снижение давления, при котором скороварка просто снимается с плиты, занимает около 15 минут. Необходимо помнить, что при таком способе продукты продолжают готовиться, так как температура воды внутри довольно высокая, что неплохо для мяса, но не подходит для овощей. Естественное охлаждение рекомендуется при приготовлении блюд, при приготовлении которых образуется много пены: Рисовые и другие каши, паштеты, пудинги.

    Конечно, при рассмотрении напорных историй нельзя обойти стороной и историю со взрывами этих кухонных помощников. Однако эти неприятные инциденты случались только со старыми моделями, в которых еда могла блокировать работающий клапан отвода пара. В современных устройствах в подобной ситуации, а также при полном сбросе воды срабатывают дополнительные механизмы безопасности (два или три дополнительных клапана), обеспечивающие сброс избытка.

    Несмотря на то, что проблема с взрывоопасностью решена, остается ряд недостатков.Во-первых, это цена, стандартный прибор обойдется вам дороже, чем кастрюля аналогичного размера; во-вторых, крышку не рекомендуется мыть в посудомоечной машине; в-третьих, резиновая прокладка требует достаточно аккуратного отношения, что не исключает необходимости ее периодической замены.

    American Sprinkle All American предназначена для приготовления «заготовок» — рагу, овощей, фруктов — непосредственно в стеклянных банках

    Однако все эти недостатки окупаются преимуществами, главное из которых сокращение в три раза времени приготовления пищи, что не только освободит поваров для других более приятных дел, но и сэкономит газ (или электроэнергию), что при обычном быстрые темпы, это важно. Кроме того, все микроорганизмы практически полностью уничтожались при температуре 121°С, практически полностью уничтожались все микроорганизмы. Скороварку можно использовать как стерилизатор для всевозможных баночек и детских бутылочек.

    Таким образом, скороварка, несомненно, полезный прибор на вашей кухне, особенно если вы вечно занятая деловая женщина с большой семьей. Цены на этого кухонного помощника начинаются от 100 долларов США. Можно, конечно, приобрести и более дешевую китайскую модель, однако стоит помнить, что скороварка все же является источником повышенной опасности, поэтому лучше покупать товар известного производителя.

    Скороварка давно появилась на кухне у владельцев всего мира, но, несмотря на очевидные удобства, у многих ее нет, а некоторые просто не умеют пользоваться скороваркой. Он значительно сократит время на приготовление разнообразных продуктов, сможет превратить в нежное сочное блюдо даже самое жесткое мясо, всего за час сварит кипер и приготовит замороженные овощи прямо из морозилки. В скороварке можно готовить супы, вторые и даже десерты.Он прекрасно усваивает мясо, рыбу, птицу и овощи. А чтобы понять, как пользоваться скороваркой, прочитайте эту статью.

    Принцип работы

    Современные скороварки бывают двух видов — со специальной кастрюлей, готовящей блюдо на обычной тарелке, и с отдельно стоящим электрическим устройством. Оба работают по принципу повышения давления под крышкой кастрюли, что позволяет быстро приготовить пищу. Поэтому важнейшей частью скороварки является герметичная крышка со специальным клапаном, который сначала создает давление, а потом выпускает пары из кастрюли.

    Еще в начале XVII века ученый из Франции Д. Папен заметил, что время приготовления зависит от атмосферного давления. Чем выше, тем выше температура кипения, а значит, быстрее готовятся продукты. Поэтому он придумал герметично закрывающуюся кастрюлю, которая нагнетала внутрь давление. Подобными простыми скороварками с успехом пользовались наши мамы и бабушки. Такие были почти на каждой советской кухне, поэтому скороваркой умели пользоваться все хозяйки.

    Важным преимуществом этого способа приготовления, помимо ускорения, является то, что скороварка сохраняет в продуктах все важные питательные элементы. Секрет здесь все в той же герметичности – без контакта с кислородом пища не окисляется и не теряет своей пользы. Это также сохраняет вкус продуктов.

    Чтобы приготовить блюдо в скороварке, для начала поместите в нее необходимые по рецепту продукты, затем закройте крышку. Здесь важно правильно поставить крышку, чтобы она плотно прилегала к кастрюле, а клапан был на своем месте.Поверните ручку отключения на 2-2,5 оборота, регулируемый вентиль Поставьте на нужный температурный режим И поставьте скороварку на огонь. Следите за этим, так как вам важно дождаться бустера жидкости. Когда его температура достигнет 100°С, вы услышите шипение и увидите выход пара через специальное отверстие. Современные модели спидеров оснащены датчиками, которые светом или звуком покажут вам, что вода закипела.

    С этого момента вы начнете считать время приготовления. Но сначала снизьте температуру, она должна быть небольшой.

    Когда время приготовления закончится, вам нужно будет охладить скороварку и выпустить пар. Для этого поставьте под кран кастрюлю с холодной водой Так, чтобы ее дно тоже было в воде. Следите за тем, чтобы вода не попала в клапан. Переведите его в декомпрессионное положение. Обычно таких положений 2 — медленное и быстрое выделение пара. Начните с медленного. Пока вы не выпустите пар, продукты будут находиться под давлением и продолжать готовиться.Кроме того, пока пар не выпущен, внутри кастрюли сохраняется давление, то есть вы не сможете открыть крышку.

    Когда он упадет, и вы поймете это по остывшим стенкам скороварки и по нижнему положению индикатора давления, вы сможете открыть скороварку. Теперь вы знаете, как пользоваться скороваркой, инструкция к ней подскажет дополнительные современные и удобные функции, таймер, декомпрессию.

    Выкладка продуктов

    Чтобы правильно приготовить блюдо, нужно знать не только как пользоваться скороваркой, но и как в ней готовятся разные продукты. Если вам нужно что-то разогреть, то делайте это прямо в скороварке с открытой крышкой. Затем поместите все остальные компоненты блюда. Если вам нужно добавлять ингредиенты в рецепт постепенно, через определенные промежутки времени, каждый раз приходится охлаждать скороварку под водой и сбрасывать пар, чтобы открыть крышку.

    Ориентировочное время приготовления некоторых продуктов в скороварке:

    Овощи для мороженого

    Фасоль, капуста, кусочки моркови, рыбное мороженое, ломтики картофеля

    3-4 минуты

    Красная фасоль, цветная капуста, молодой картофель, печень, свежая рыба

    Баклажаны, репа, лук, стручковый перец, крупный молодой картофель, жареная говядина

    Свекла молодая целая, картофель в мундире, мороженое птица, баранина и свинина предварительно обжаренные, рис

    10-15 минут

    Кукурузные початки, предшествующая курица

    15-20 минут

    Цыпленок среднего размера, утка

    20-30 минут

    Благодаря давлению и отсутствию кислородного эффекта вкус продуктов, приготовленных в скороварке, намного насыщеннее, чем в кастрюле. Поэтому ароматических добавок и специй нужно класть в скороварку в два раза меньше, чем при обычном способе приготовления.

    Что нельзя делать?

    Помните о наличии жидкости — без нее скороварка работать не будет. Также нельзя ставить его на плиту пустым. Минимальное количество жидкости – 2 стакана. При этом не заполняйте им более 2/3 объема кастрюли. Не рекомендуется варить в скороварке те продукты, которые дают обильную пену – овсянку и другие крупы, молоко.Если вы варите мясо и вам нужно снять пену, то сначала его жуют при открытой крышке. В противном случае пена забьет клапан.

    Нельзя использовать скороварку не по назначению — хранить и разогревать в ней, ставить в духовку или микроволновку.

    Правила ухода

    Для того, чтобы помыть скороварку, разберите ее на части — кастрюлю, помойте посуду, вымойте жидкость или поместите ее в посудомоечную машину. Сальник, клапаны и другие детали лучше мыть отдельно вручную.Особое внимание уделяют крышке – тщательно промойте ее под краном, но не погружайте в воду полностью, это может испортить работу клапанов.

    Также перед мытьем крышки в посудомоечной машине уточните в инструкции, можно ли это делать. Если да, то снимите все детали с чехла, их нужно постирать вручную.

    Как пользоваться мультиваркой-скороваркой?

    Мультиварками сегодня никого не удивишь, пожалуй, этот прибор есть на каждой кухне.А вот мультиварка с функцией скороварки мало знакома. Это отличная возможность совместить две такие удобные функции в одной.

    Прибор повторяет дизайн обычной скороварки — мультиварка имеет такой же клапан, который создает внутри давление для ускоренного приготовления. Поэтому вам не нужно учиться, если вы уже умеете пользоваться скороваркой. «Редмонд», «Скарлет», «Мулинекс» — это бренды, выпускающие самые лучшие, надежные и недорогие мультиварки-скороварки.Если вы решили обзавестись таким помощником, смело покупайте технику под этими брендами.

    У многих владельцев, как молодых, так и опытных, возникает вопрос как пользоваться скороваркой ? Лично я хвалю себя опытной хозяюшке, но жареным я начала пользоваться совсем недавно, не потому, что у меня его не было, а потому, что просто боялась ее и не знала, с какой стороны к ней подойти. Она простояла у меня на полке более 10 лет и только сейчас я поняла, как много потеряла.Но с помощью именно сковородок-давления монет мы экономим наше драгоценное время, которого у нас не хватает.

    Хочу отметить, что использую старую модель скороварки, но думаю, что принцип работы у всех моделей не сильно отличается. Теперь разберемся в друге как пользоваться, а именно что, как и зачем делать. В первую очередь это необходимо. Но если у вас его нет — не страшно. Для начала отвечу на вопросы:

    • Какой порядок закладки продуктов в кастрюлю;
    • Как подготовить скороварку к работе;
    • Непосредственно заказ скороварки.

    А теперь давайте подробнее ответим на каждый вопрос.

    Какой порядок закладки продуктов в скороварку

    Последовательность и порядок закладки продуктов в кастрюлю не отличается от порядка их закладки для приготовления в обычной посуде.

    Заполняйте скороварку не более чем на полный ее объем (до уровня между нижней и верхней заклепками на корпусе), так как при быстром кипении может забиться и отказать клапаны. По этой же причине поддельные продукты, например бобовые, закладывают в таком количестве, чтобы в набухшем состоянии они не занимали объема указанного.

    В советское время почти в каждом доме была скороварка. Это простое приспособление, позволяющее сварить необходимые продукты намного (!) быстрее, чем просто в кастрюле. Тогда люди считали, что это очень удобно, практично и экономит время и силы. Озадаченная конюшня со спиннингом, пыхтение на кухнях, запуск пары пар, день за днем.

    Я очень странный и вижу сейчас непонятную картину.

    Эта тема почти полностью исчезла у всех.У тех, кто создавал ферму еще 25 лет назад, такой темы никогда не было. Кроме того! А те, кто всю жизнь прожил в скороварке, вдруг перестали ею пользоваться. А люди моложе 30 лет часто не знают, что это такое! По моим ощущениям, выход скороварки у всех начался лет 25 назад. Нет, конечно, сейчас полно в продаже разных моделей мультиварок, на любой вкус и цвет и кошелек. Но дома люди их не видят. Что-то не слышно обычного шипения пары. ..

    Сейчас мало кто помнит вид самой массовой советской скороварки 70-х и начала 80-х годов.

    У меня тоже был этот дом. Глядя на это фото, я как будто ощутил ее рифленую поверхность, а рука до сих пор помнит это элегантное движение, которым нужно было открывать и закрывать крышку — с поворотом, ведь отверстие и крышка эллиптические.

    В середине 80-х у нас было посовременнее. Она тогда казалась верховой технической мыслью. Как только она появилась в продаже, все начали их раскручивать, что говорит о популярности скороварки в то время.

    Прошли годы. Темп жизни вырос, продукты сильно подорожали, газ и электричество еще больше подорожали и продолжают дорожать. Казалось бы — вот и настало время, когда скороварка поможет больше, чем в советское время! Ведь вместо 2-х часов на огне достаточно добро пожаловать, чтобы приготовить нужные продукты! Экономим время, деньги, силы. Но нет. Случилось наоборот.

    Кстати, общаясь с людьми об этом явлении, я вдруг обнаружил, что люди очень смутно представляют себе принцип работы скороварки. Даже люди с техническим образованием! Распространенный ответ: «Еда под прессом варится быстрее». В связи с этим, думаю, будет интересно разобраться, как это происходит. Надеюсь, это будет интересно.

    Так вот, в древности, не знаю когда, люди поняли, что если пища, то прежде всего мясо убитых животных, тепло, то оно лучше съедается и усваивается. И после обработки хранится дольше.

    Первый способ термической обработки Это была жарка на огне. Однако у нее был недостаток – многие менее плотные продукты, в первую очередь, овощи, пригорали или полностью сгорали.Также не было возможности тепло разогреть изделие, для этого требовалось немало ухищрений.
    Не знаю, как и когда (это тоже интересно, надо же где-то где-то прочитать) люди придумали разогревать пищу в воде и обрабатывать намного дольше. При этом нагрев происходит равномерно и по всей поверхности, продукт быстрее и даже легче. Это то, что мы называем кулинарией.
    На самом деле я сейчас скажу несколько парадоксальную вещь — вода не очень подходит для термической обработки продуктов! Ее плюс — доступность. Вышел на реку, забил. Ну и еще — воду, в которой что-то варится, можно пить, вытягивая часть веществ, попавших в нее при варке. Проще говоря. бульон. А дальше начинаются минусы. Теплоемкость воды чрезвычайно велика, и для ее нагрева требуется много энергии. При 100 градусах вода начинает кипеть, и испарение идет за энергию, которая идет на эту воду, после того как она уже нагрелась до 100 градусов. Таким образом, получается, что на нагрев воды необходимо затратить массу времени, но, в то же время, как бы они не старались, какой бы огонь ни разводили, мы не можем нагреть наши продукты, которые кипят, более чем 100 градусов.Для этого требуется очень много времени на приготовление.

    На этом фоне очень хорошо смотрится, скажем, растительное масло — температура кипения у него в два раза выше, около 200 градусов, а теплоемкость небольшая, и нагреть его гораздо легче. Мы можем быстро добиться температуры наших продуктов в 200 градусов, а так же как и водой, равномерно нагревать продукт. В свое время я был крайне удивлен, когда увидел, что приготовление кусочка курицы во фритюрнице, то есть с полное погружение в разогретое масло занимает меньше минуты!

    Вот только нефть нельзя достать из водоемов с такой же легкостью, как воду.Да и супы на нем не сварные. А собственный сок наваристых овощей (читай, вода) вообще поведет себя в масле не очень хорошо.

    И так, в XVI веке одному аптекарю пришла в голову простая идея — Нагреть воду в замкнутом объеме! Давление внутри увеличивается при нагревании, что затрудняет парообразование. Таким образом, вода не кипит и при 100 градусах, и при 200! Другими словами, мы можем нагреть обычную воду до сколь угодно высокой температуры! Нужен только прочный и герметичный корпус.

    Это была разновидность скороварки. Люди быстро сообразили, что такая возможность означает простой факт – продукты можно разогревать до синевы высокой температуры, причем равномерно, в обычной воде, а значит, готовить их намного быстрее. Массово скороварка пошла в народ только в конце XIX века, а в веке двадцатом стала обычным кухонным атрибутом.

    Американская скороварка 40-х годов 20 века.

    Конечно, нам не нужно нагревать наши изделия до 500 градусов и выше, тогда они просто сгорят, а давление в этом случае будет настолько велико, что корпус надо лить, пожалуй, из чугуна.

    Поэтому в скороварке предусмотрен клапан для сброса давления — часть пара оттуда все равно выходит. Это дает самое легкое шипение во время приготовления. Но сброс этот сбрасывается, а клапан настроен таким образом, что давление внутри скороварки все равно намного выше атмосферного, а вода нагревается выше 100 градусов, а значит, еда готовится значительно быстрее.
    Еще один побочный эффект — витамины сохраняются лучше, так как количество воздуха внутри ограничено и их окисление не такое интенсивное.
    В более поздних моделях появился предохранительный клапан, который аварийно сбрасывает давление при достижении определенного предела. В последние годы прессовщики обзавелись манометром, термометром, прибором для приготовления пищи на пару и многим другим. Появилась масса моделей с автономным отоплением, которые даже не нужно было ставить на плиту.

    А сейчас, когда энергоносители дорожают, а время все быстрее, в наш век скоростей и стремительных процессов, они почему-то, почему-то у всех ушли, покупать их стали только особо сливаются при приготовлении некоторых продуктов.
    Почему? Я не могу этого понять…

    РАСТЯЖЕНИЕ: Инструкция по эксплуатации

    Новая скороварка BERGHOFF Eclipse позволяет готовить вкусные блюда с меньшим содержанием жира по сравнению с традиционными методами приготовления, сохраняя при этом все витамины и минералы, содержащиеся в ингредиентах блюда. Кроме того, это экономит время и тратит меньше энергии.

    В данной «инструкции и обслуживании» описаны функции и способы удобного и безопасного приготовления блюд.Перед использованием внимательно прочтите инструкцию и следуйте ей! Конструкция и технология производства скороварки Eclipse соответствует требованиям директивы ЕС 97/23/EG и европейского стандарта EN 12778.

    Желаем вам приготовить много вкусных и полезных блюд с помощью новой скороварки Berghoff Eclipse.

    1. Исполнение (рис. 1)

    1 — Круглая ручка/кнопка

    2 — складная ручка

    3 — Индикатор давления

    4 — Лицевая панель

    5 — Защелка

    6 — Защитное окно

    7 — Клапан ограничения давления

    8 — Защита клапана от открытия

    9 — Уплотнительное резиновое кольцо

    10 — корпус

    11 — Нижняя ручка на корпусе

    Пиктограммы на дне скороварки означают следующее: посуда из нержавеющей стали, подходящая для индукционных, электрических, газовых, галогенных и стеклокерамических плит.Допускается в посудомоечной машине (кроме крышки).

    Перед использованием внимательно прочтите инструкцию и следуйте ей! Пользователь несет ответственность за инцидент, вызванный несоблюдением данного «Руководства по эксплуатации».

    Бродяга рабочая скороварка от детей и домашних животных.

    Не оставляйте скороварку без присмотра. Во время применения требуется присутствие пользователя. Пользователь должен регулировать уровень нагрева в процессе выпуска пара через клапан ограничения давления (рис.1.7) и поддерживать необходимое давление в течение всего процесса приготовления.

    Обратите внимание на подвижные части (защелки) запорной системы (рис. 1.5).

    Скороварка должна быть установлена ​​только для устойчивой варочной поверхности. Запрещается устанавливать скороварку на спираль, диаметр которой превышает диаметр дна скороварки. При приготовлении пищи на газовой плите пламя не должно достигать стенок скороварки. Применение скороварки разрешено только с источниками тепла, указанными в данном «руководстве» (см. значки в разделе 1).

    Соблюдайте особую осторожность при переноске скороварки под давлением. Перемещайте его строго горизонтально и очень осторожно кладите на поверхность. Заверните скороварку из приколов. Не прикасайтесь к нагретым поверхностям. Используйте нижние ручки на корпусе (рис. 1.11). Категорически запрещается переводить скороварку за откидную ручку (рис. 1.2). При необходимости используйте кухонные рукавицы или другие средства защиты.

    Использование скороварки не по назначению строго запрещено.Это устройство работает под давлением, поэтому при неправильном применении может вызвать сильные ожоги. Перед использованием убедитесь, что скороварка надежно закрыта. Обратитесь к разделу «Приступая к работе и способы приготовления» и уделите особое внимание подвижным частям запорной системы (рис. 1.5).

    Категорически запрещается прилагать чрезмерные усилия для открывания крышки скороварки. Не открывайте скороварку до тех пор, пока внутреннее давление не станет равным внешнему. Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления».

    Во избежание серьезного повреждения скороварки категорически запрещается применять ее без использования воды или другой жидкости. Не допускайте полного испарения жидкости и не сушите скороварку нагревом.

    Запрещается готовить такие продукты, которые значительно увеличиваются в объеме в процессе варки (яблоко прыгающее, жемчужный рис, водоросли, овсянка и др.), так как они могут забивать отверстие для выхода пара. Запрещается наполнять скороварку более чем на 2/3 ее емкости (см. маркировку на внутренней стенке скороварки, рис.3.). При приготовлении ингредиентов, увеличивающихся в объеме в процессе приготовления (рис, сухие овощи и др.), не заполняйте скороварку более чем на ¼ ее емкости (рис. 2).

    Допустимый объем ингредиентов в скороварке:

    Менее 1/4 объема скороварки — для ингредиентов, объем которых увеличивается при термической обработке (рис, фасоль и т.п.) — рис. 2.

    Менее 2/3 вместимости скороварки — для ингредиентов, объем которых не увеличивается при термической обработке (мясо, овощи и т.п.) — Рис. 3.

    При приготовлении мяса с кожей, которая может вздуться под давлением (говяжий язык, курица), после того как скороварка достаточно остынет, чтобы открыть крышку, не заливайте мясо, пока кожа натянута. В противном случае возможно разбрызгивание жидкости, что может привести к ожогам.

    При приготовлении блюд из теста, которые могут пениться, после остывания скороварки, перед открытием крышки, герметик тщательно встряхнуть и только потом открывать. Это позволит избежать выбросов содержимого и ожогов.

    Каждый раз перед нанесением проверяйте, чтобы клапаны не были заблокированы. Всегда держите в чистоте (особенно перед применением) клапан ограничения давления (рис. 1.7), открывающий клапан (рис. 1.8), уплотнительное кольцо (рис. 1.9), круглую ручку (рис. 1.1), крышку и корпус скороварки. (рис. 1.10). Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления».

    Категорически запрещается ставить какие-либо предметы на клапан ограничения давления (см. рис. 1.7 и 4). Категорически запрещается использовать скороварку с маслом для жарки под давлением или для разрыва теста.Не используйте скороварку для жарки или выпечки.

    Не направляйте отверстие открывающего клапана (рис. 1.8) в сторону. Если пара защиты через защитный клапан (рис. 1.8) выходит из уплотнительного кольца (рис. 1.9) выступает через предохранительное окно (рис. 1.6), необходимо немедленно уменьшить нагрев. Возобновление работы со скороваркой допускается только после установления причины проблемы.

    Если индикатор давления (рис. 1.3) показывает не только синий, но и ледяной уровень, немедленно уменьшите нагрев, так как внутреннее давление достигло предельно допустимого уровня или превысило его.

    Не оставляйте соль, соевый соус, вещества, содержащие щелочь, сахар, уксус или пары конденсата в скороварке на длительное время. Очистка скороварки после каждого применения.

    Не вносить конструктивные изменения в защитные системы скороварок. Обратитесь к разделу «Начало работы и способы приготовления».

    Для замены используйте только оригинальные запчасти с учетом модели скороварки. Крышка и корпус скороварки должны быть изготовлены одним и тем же производителем и обозначены как совместимые.

    Храните настоящее «руководство» под рукой. При передаче скороварки другому пользователю убедитесь, что он умеет ею пользоваться. Передайте настоящее «Руководство по эксплуатации» вместе со скороваркой.

    3. Принципы приготовления в скороварке

    В скороварке приготовление пищи осуществляется под действием пара. Течение образуется при нагревании небольшого количества жидкости (преимущественно воды) в герметичном сосуде. Благодаря высокой температуре пара продуктов готовится быстрее.Время приготовления в скороварке намного меньше, чем при использовании обычных способов. Указанный принцип работы скороварки объясняет необходимость использования в ней жидкости.

    Клапан ограничения давления (рис. 1.7) указывает, когда в скороварке находится нужное количество пар (и, следовательно, достигнут необходимый уровень давления). Это сигнал к немедленному уменьшению нагрева, чтобы давление в скороварке поддерживалось на должном уровне. С этого момента необходимо начать отсчет времени.

    Поскольку пользователь самостоятельно регулирует нагрев, оставлять скороварку без присмотра категорически запрещается. По истечении времени приготовления крышку открывать нельзя. Более подробная информация приведена в разделе 4.5 настоящего руководства.

    Для удобства и безопасности при работе скороварка оснащена несколькими защитными устройствами (рис. 5)

    Открытие защитного клапана (рис. 5.1): Этот клапан открывается, если давление внутри скороварки достигает 4 кПа.С этого момента крышка не может быть открыта до тех пор, пока давление снова не упадет ниже 4 кПа (в этом случае открывающийся защитный клапан должен находиться в нижнем положении).

    Клапан ограничения давления (рис. 5.2): Если давление внутри скороварки приблизится к нормальному рабочему уровню (80 кПа), клапан ограничения давления будет активно выбрасывать лишний пар.

    Уплотнительное кольцо/Защитное окно (рис. 5.3): Если не работает клапан ограничения давления или клапан защиты от открытия или скороварка остается без присмотра в течение длительного времени, давление в скороварке может значительно превышать нормальный рабочий уровень. равно 80 кПа.Для обеспечения сброса давления в скороварке уплотнительное кольцо (рис. 1.9) будет выдвинуто из предохранительного окна (рис. 5.3).

    Кроме того, индикатор давления (рис. 5.4) информирует пользователя о давлении в скороварке, тем самым обеспечивая уверенность пользователя в безопасности скороварки (рис. 6). Если этот индикатор движется вверх, и виден только синий уровень, это означает, что давление в скороварке находится на нормальном уровне (рис. 6). Если кроме синего уровня индикатора стал виден красный, это означает, что давление в скороварке перестало быть нормальным (рис.6).

    Давление в скороварке не будет расти, пока крышка не будет закрыта должным образом. О том, что крышка закрыта неправильно, могут свидетельствовать следующие признаки:

    Пара выходит из-под накладок;

    Перед подъемом открывающего клапана (рис. 5.1) проходит слишком много времени;

    4. Дополнительные работы и способы приготовления

    Перед первым использованием скороварки удалите все наклейки. Промойте кастрюлю, крышку и уплотнительное резиновое кольцо мягким моющим средством, а затем тщательно промойте их водой и вытрите насухо.Перед первым использованием залить водой (до половины объема) и прогреть скороварку в течение 30 минут под давлением, следуя обычной рабочей процедуре, описанной в разделе 4.2. Убедитесь, что в скороварке находится только вода. Это обеспечит полную очистку напора под давлением и удалит все посторонние запахи.

    4.1. Как открыть крышку перед приготовлением

    А. В заводской упаковке скороварка с закрытой крышкой. (см. рис. 7а).

    Б.Переведите складную ручку (рис. 1.2) в вертикальное положение (рис. 7б).

    C. Переместите ручку складывания в вертикальное положение по часовой стрелке. Защелки откроются, после чего крышку можно будет снять (рис. 7в).

    Будьте осторожны при обращении с подвижными деталями. Значки, находящиеся на передней панели (рис. 1.4), также указывают направление открывания и закрывания крышки.

    4.2. Действия Перед первым использованием скороварки Eclipse

    Удалите все наклейки.

    Промойте кастрюлю, крышку и резиновое кольцо с помощью мягкого средства для мытья посуды.

    Тщательно промойте водой и вытрите насухо.

    В кастрюлю наливают воду до половины объема и нагревают 30 минут под давлением. Следуйте обычной процедуре, описанной в разделах 4.3 — 4.5.

    Используйте только воду для очистки под давлением.

    4.3. Действия перед закрытием крышки

    Проверка клапана защиты от открытия и клапана ограничения давления (см.8).

    Эту процедуру необходимо выполнить, установив круглую ручку крышки/кнопки (рис. 1.1) в закрытое положение. Поверните ручку складывания (рис. 1.2) против часовой стрелки. Глядя на переднюю панель (рис. 1.4), убедитесь, что клапаны не заблокированы.

    Убедитесь, что открывающийся предохранительный клапан (рис. 1.8) свободно перемещается.

    Убедиться, что уплотнительное резиновое кольцо (рис. 1.9) находится на месте.

    Проверить клапаны, нажав на них с внутренней стороны крышки: клапаны исправны, если после перемещения вверх они возвращаются в исходное положение.

    Убедитесь, что индикатор давления (рис. 1.3) закрыт прозрачным силиконовым колпачком.

    Теперь можно приступать к закрытию крышки.

    4.4. Как закрыть крышку

    Для проверки клапанов перед началом приготовления откидная рукоятка (рис. 1.2) была показана в закрытом положении.

    Перед установкой крышки на насосный пресс необходимо перевести складную ручку в открытое положение.

    А.Установите крышку на поддон таким образом, чтобы передняя панель (рис. 1.4) была параллельна нижней ручке на корпусе насоса.

    B. Поверните ручку складывания (рис. 1.2) против часовой стрелки, чтобы защелки вокруг крышки обода закрылись.

    C. Переведите складную ручку (рис. 1.2) обратно в горизонтальное положение.

    4.5 Способ приготовления

    Для получения пара при приготовлении в скороварке необходимо добавить в нее воду или другую жидкость. Запрещается наполнять скороварку более чем на 2/3 ее емкости (рис. 3). При этом в скороварке всегда должно быть не менее 0,25 л жидкости. При приготовлении блюд, способных пениться (супы, некоторые овощи и др.), запрещается наливать в скороварку более ¼ от ее полного объема.

    Начало процесса приготовления

    Перед приготовлением убедитесь, что скороварка расположена на конфорке, размер которой соответствует размеру дна скороварки.Установите скороварку в центр горелки. Использование газовой горелки Не допускайте распространения пламени за пределы дна скороварки.

    Убедитесь, что клапан ограничения давления (рис. 1.7) совмещен с точкой (рис. 9).

    Начать приготовление при максимальной температуре конфорки.

    Отсчет времени приготовления начинается не с момента включения нагрева, а отсчитывается с момента нажатия давления внутри скороварки нормального рабочего значения (80 кПа).Другими словами, время надо отсчитывать с того момента, когда впервые резко откроется клапан ограничения давления (рис. 1.7) для выпуска пара.

    Не оставляйте скороварку без присмотра. Необходимо регулировать нагрев скороварки, так как при нагреве начинается процесс приготовления, а внутри скороварки образуется пар. После прогрева скороварки в течение некоторого времени выход небольшого количества пара из открывающегося защитного клапана (рис.1.8) нормально. Ход перестанет выходить наружу после того, как повысится открытие защитного клапана (рис. 1.8) (то есть давление внутри достигнет значения 4 кПа). Это признак того, что крышка скороварки закрыта правильно.

    После того, как клапан открытия из отверстия (рис. 1.8) полностью закроет крышку, парное давление начнет увеличиваться до нормального рабочего значения. Через некоторое время показатель давления (рис. 1.3) начнет медленно подниматься по мере увеличения давления. Уровень синего индикатора уровня (рис.1.3) показывает, что давление находится на безопасном уровне.

    После того, как давление внутри скороварки достигнет рабочего уровня (80 кПа), клапан ограничения давления (рис. 1.7) сбросит лишний пар. Это признак того, что нагрев скороварки необходимо уменьшить. С этого момента начнется время приготовления.

    Уменьшать нагрев скороварки до тех пор, пока клапан ограничения давления (рис. 1.7) не опустится вниз, а пары не перестанут выходить из него (или количество выходящего пара не станет незначительным).Этот уровень давления и будет рабочим уровнем, который необходимо поддерживать до конца процесса приготовления. Индикатор давления (рис. 1.3) поднимется примерно на 5-8 мм, показывая только синий, безопасный уровень давления.

    Время приготовления, указанное ниже, можно использовать только как справочную информацию, так как оно во многом зависит от количества продукта, от типа источника нагрева. Пользователь самостоятельно определяет время приготовления в соответствии со своим опытом и индивидуальными предпочтениями.

    Время подготовки

    Время продукта (мин)

    Белококковая капуста 4.

    Суп Факрин 10-20.

    Капуста Брюссельская 4.

    Мясной суп 6-8

    Цвет капусты 4.

    Лук для супа 20.

    Побеги бамбука 6.

    Куриный суп 25.

    Картофель твердый 6.

    Гороховый суп 15.

    Красная фасоль 20.

    Чечевица 20.

    Томатный суп 3.

    Рыба твердая 4.

    Рыбный суп 6-8

    Рыбное филе 3.

    Суп из бычьих хвостов 20-30

    Рыбные рулетики 3.

    Картофельный суп 6-8.

    Телятина (тушеные кусочки) 15

    Овощной суп 6-8

    Говядина (ломтики тушеные) 20

    Мясной суп с овощами 10

    Свинина (цельный кусок) 20

    Суп с ветчиной 3-5

    Баранья ножка (шт.) 15

    Кролик (штук) 15

    Цыпленок (кусочки) 18

    Макаронные изделия 5.

    Спагетти 2.

    По истечении времени приготовления выключите нагрев и переместите скороварку на гладкую поверхность.Будьте предельно осторожны! Крышка и корпус скороварки сильно нагреваются! Используйте только нижние ручки на корпусе (рис. 1.11). Категорически запрещается носить скороварку за складную ручку.

    Не открывайте скороварку, пока не прочитаете инструкции по смешиванию под давлением и не откроете крышку!

    пять. Напорная стрела и открывающаяся крышка

    Не пытайтесь открывать крышку сразу после окончания времени приготовления. Перед открытием крышки необходимо сбросить давление внутри скороварки.Есть три способа охладить скороварку таким образом, чтобы давление внутри понизилось. Будьте предельно осторожны при переноске скороварки.

    5.1. Естественное охлаждение

    По истечении времени приготовления выключите горелку.

    Установите скороварку так, чтобы клапан ограничения давления (рис. 1.7) не был направлен на людей и предметы, и оставьте скороварку в таком состоянии до снижения давления.

    После индикатора давления (рис.1.3) падает, процесс приготовления завершится и выйдет пар.

    После того, как открывающий клапан (рис. 1.8) также опустится, можно безопасно повернуть ручку крышки в положение, показанное на рис. 7 А — С, и снять крышку.

    Не пытайтесь открыть крышку, если индикатор давления (рис. 1.3) еще не опустился.

    Не открывать крышку до тех пор, пока клапан открытия (рис. 1.8) также не опустится.

    Во избежание ожогов при открытии крышки используйте защитную рукавицу.

    При приготовлении блюд из теста, способного пениться, осторожно встряхните скороварку, прежде чем открывать ее.Это позволит избежать выбросов содержимого и ожогов.

    5.2. Сброс пара с помощью клапана ограничения давления

    Устанавливайте скороварку так, чтобы клапан ограничения давления (рис.1.7) не был направлен на людей или предметы. Переместите клапан ограничения давления (рис. 1.7) из положения, обозначенного точкой, в положение, обозначенное «Повторный выбор пара» на «Рис. 10». Будьте осторожны, когда насос находится вне скороварки. После снижения давления в скороварке индикатор давления (рис.1.3) и защитный клапан от открытия (рис. 1.8) будет опустошен вниз. Теперь можно смело открывать крышку. Вскрытие крышки осуществляется в соответствии с описанием, приведенным в п. 5.1 и на рис. 7 А — С.

    5.3. Быстро охлаждающая проточная вода

    Аккуратно положите скороварку на гладкую поверхность стирки и направьте струю холодной воды на скороварку до опустошения клапанов вниз. Открытие крышки осуществляется в соответствии с описанием выше, в пункте 5.1 и на рис. 7 A — C. Не допускайте попадания воды в скороварку через оба клапана.

    6. Чистка и обслуживание

    6.1. Подготовка к первому использованию (см. пункт 4)

    6.2 Крышка

    Очистку крышки производить только вручную (с помощью губки или мягкой ткани). Категорически запрещается мыть его в посудомоечной машине. Каждый раз перед использованием проверяйте, чтобы клапаны не были заблокированы частицами пищи или другими материалами (см.3). Нет необходимости очищать клапаны после каждого применения скороварки. Очистку клапанов необходимо проводить периодически по мере обнаружения загрязнений.

    Снимите уплотнительное резиновое кольцо (рис.1.9) с крышки. После каждого применения промойте уплотнительное резиновое кольцо (рис. 1.9) теплой водой с мягким моющим средством. Вытрите насухо и храните уплотнительное кольцо (рис. 1.9) в сухом состоянии. После высыхания установите кольцо на место. Если скороварку не планируется использовать длительное время, кольцо следует хранить отдельно, в массивном положении, не допуская шестеренок – чтобы оно сохранило первоначальную круглую форму.Для обеспечения нормальной работы скороварки необходимо раз в год заменять уплотнительное кольцо.

    Совет: Нанесите небольшое количество масла на резиновое кольцо. Это продлит срок его службы и улучшит эксплуатационные характеристики.

    6.3. Корпус

    После каждого применения рекомендуется мыть корпус для приготовления пищи в теплой воде с мягким моющим средством. Для очистки используйте мягкую ткань или губку. Не допускается использование абразивных чистящих средств или металлической мочалки, так как они могут повредить внешнюю полировку.

    После стирки корпус должен быть тщательно высушен. Допускается мыть корпус скороварки в посудомоечной машине. Во избежание возникновения электрохимической коррозии не допускайте контакта корпуса насоса с предметами из других металлов.

    В зависимости от используемых пищевых продуктов и содержания извести в воде на внутренней поверхности может образовываться известковый налет, следы коррозии или пятна. На работу скороварки они не влияют. Для удаления пятен используйте уксус или чистящее средство Berghoff’smagicForStainlessSteel для посуды из нержавеющей стали.Запрещается оставлять в сосуде на длительное время отбеливающие средства (даже в растворенном состоянии), томатный соус и т. д. Это может привести к коррозии.

    Если вы не планируете использовать скороварку в течение длительного времени, промойте и высушите корпус и крышку. Держите скороварку в прохладном темном месте, накрыв крышкой, перевернутой вверх дном. Это предотвратит деформацию резинового кольца.

    6. 4. Клапаны

    Проверить состояние паровых трубок клапана ограничения давления (рис.1.7) и предохранительный клапан от открытия (рис. 1.8). Если они засорились, очистите их с помощью шила, а затем промойте проточной водой. Разборка клапана ограничения давления и его промывка производится следующим образом (рис. 1.7).

    Внимание! Не ослабляйте крепление миниатюрных деталей, например клапана ограничения давления (рис. 1.7).

    Изменение цвета уплотнительного кольца (рис. 19) не является признаком его непригодности. Рекомендуется заменить уплотнительное резиновое кольцо (рис.1.9) один раз в год. В случае повреждения, повреждения или изменения формы кольца оно подлежит немедленной замене. Для приобретения запасных частей обратитесь к дилеру производителя. Использование неоригинальных запчастей запрещено.

    При устранении неполадок при работе необходимо остановить нагрев скороварки. Перенесите скороварку на гладкую поверхность мойки и направьте струю холодной воды на скороварку до снижения давления и температуры. Определите причину проблемы с помощью приведенной ниже таблицы.

    7. Практические советы

    Запрещается вносить изменения в детали скороварки или строить скороварку с нарушением инструкции. Для замены используйте только оригинальные запасные части.

    Проблема, причина, способ устранения

    Пара выходит из-под чехла

    1. Скороварка закрыта неправильно. Проверьте и повторите процедуру закрытия крышки.

    2. Уплотнительное кольцо загрязнено. Очистите уплотнительное кольцо, край скороварки и крышку.

    3. Изношено уплотнительное кольцо. Замените уплотнительное кольцо.

    Невозможно правильно зафиксировать крышку.

    Крышка деформирована. Замените крышку.

    Внезапный выброс пара и жидкости при открытии защитного клапана

    1. Различные трубки забиты. Сработала защитная функция челночного штифта. Выход клапана клапана ограничения давления заблокирован.Снимите скороварку с плиты и очистите выпускное отверстие. После остывания скороварки опустите клапан ограничения давления вниз и очистите отверстие этого клапана.

    2. Чистка защиты клапана от открытия. Замените защитный клапан из отверстия.

    В процессе готовки из оконного предохранительного клапана неожиданно вышло уплотнительное кольцо и начал выходить пар.

    1. Сработала защитная функция уплотнительного кольца. Возможно, имело место нарушение другого защитного устройства.Снимите скороварку с плиты. После остывания произвести очистку и проверку всех защитных устройств. Замените те устройства, функция которых нарушена.

    2. Износ уплотнительного кольца или нарушение его функции. Замените уплотнительное кольцо.

    Клапан открытия не поднимается.

    1. Крышка не закрыта. Правильно закройте крышку.

    2. Недостаточно жидкости в скороварке. Проверьте и добавьте необходимое количество жидкости.

    3. Уплотнительное кольцо загрязнено или повреждено. Очистите или замените.

    4. Температура скороварки слишком низкая. Увеличьте нагрев.

    Мгновенные русские бутерброды с тертой говядиной

    Мгновенные русские бутерброды с тертой говядиной

    Выход: 4 порции

    Активное время: 10 минут

    Время приготовления: 10 минут

    Время приготовления: 50 минут

    просто тают во рту.

    Ингредиенты для разового приема пищи

    • 2 фунта ростбифа
    • 1/2 чашки горячей воды**
    • Соль и перец
    • 1 чашка Заправка для русского салата
    • 1 — ст. л. измельченного лука
    • 1 — ст. ложка чесночного порошка
    • — соль и перец
    • Гарнир: — салат из капусты**
    • 4 — рулетики**
    • Гарнир: — фрукты**
    • — размер 1 пакеты для заморозки
    С MyFreezEasy вы можете…
    1. Составьте свой собственный план питания для заморозки со всеми вашими любимыми заморозками.
    2. Персонализируйте тематические планы питания на месяц .
    3. Загрузите любой из 8 тематических планов питания , выпускаемых каждый месяц.
    Кроме того, в качестве участника вы получаете доступ к нашему Конструктору планов питания в морозильной камере (возможность регулировать размер порций) и приложениям MyFreezEasy для мобильных устройств и планшетов. Больше не нужно тратить часы на Pinterest в поисках рецептов, вычисляя размеры порций, составляя собственный список покупок и пытаясь выяснить пошаговые инструкции по приготовлению еды в морозильной камере! Мы сделаем все это за вас — за считанные минуты! Узнайте больше о том, как стать участником MyFreezEasy!

    Указания по приготовлению еды на один прием

    1. Поместите жаркое из говядины в электрическую скороварку с горячей водой.Приправить солью и перцем. Сверху полить заправкой для русского салата и посыпать измельченным луком и чесночным порошком.
    2. Паровой клапан: уплотнение.
    3. Приготовление: Ручной/Высокий в течение 50 минут.
    4. Высвобождение: естественное или быстрое.
    5. По окончании приготовления измельчить говядину двумя вилками и смешать с соусом.
    6. Приготовьте салат из капусты и соберите бутерброды с тертой говядиной и салатом из капусты.
    7. Подготовьте фрукты.
    8. Подавать русские бутерброды с тертой говядиной в горшочках быстрого приготовления с фруктами.

    Инструкции по приготовлению еды Freezeasy

    Как использовать этот планировщик
  • Добавить рецепты в план: Перетащите поле рецепта в столбец Мой план питания. Вы можете изменить план питания, перетаскивая рецепты.
  • Удалить рецепты из плана: Перетащите блок рецептов из плана обратно в столбец «Рецепты».
  • Просмотр рецептов: Нажмите на название рецепта.
  • Чтобы распечатать план: Нажмите «Просмотреть и распечатать» под полем «План питания».
  • Очистить список удаляет весь ваш план питания одним щелчком мыши.

    В каждый пластиковый пакет для заморозки объемом галлон в круглой миске/блюде добавьте следующие ингредиенты:

    • 2 фунта ростбифа
    • Соль и перец
    • 1 чашка заправки для русского салата
    • 4 1 ст. л. измельченный лук
    • 1 ч.л. чесночного порошка

    Удалите как можно больше воздуха и запечатайте. Наклейте этикетку на пакет и заморозьте.

    Инструкции по заморозке и разморозке

    Поместите пакетик в морозильную камеру и заморозьте на срок до 6 месяцев в морозильной камере или 12 месяцев в морозильной камере.Разморозьте в холодильнике на ночь или в теплой миске с водой примерно на 20 минут, прежде чем добавить содержимое пакета вместе с водой во вставку электрической скороварки. Готовьте под давлением, как указано. Нарежьте говядину и приготовьте бутерброды, как указано.

    Специальные примечания

    Дополнительные советы и рекомендации см. на myfreezeasy.com/EPC.
    Добавьте 5-10 минут времени приготовления под давлением, если готовите из полностью замороженного или почти замороженного продукта. Обратите внимание, что время предварительного нагрева и время высвобождения могут различаться в зависимости от прибора.

    Безмолочные модификации

    Рецепт не содержит молочных продуктов, если подается с безмолочными гарнирами.

    Модификации без глютена

    Рецепт не содержит глютена, если подается на безглютеновом сэндвич-хлебе.

    Наклейка для печати Название рецепта

    Русские сэндвичи с тертой говядиной в горшочке быстрого приготовления

    Инструкции на этикетке для печати

    Разморозить, добавить горячую воду в горшок быстрого приготовления, а затем добавить содержимое пакетика. Готовить при высоком давлении 50 минут с закрытым клапаном; затем естественный выброс. После приготовления разомните говядину 2 вилками.
    Подавайте с салатом из капусты на булочках с фруктами.

    Полезная информация и ее история

    Как работает скороварка и как она может так быстро приготовить нашу еду? Является ли это здоровым способом приготовления пищи и когда он впервые появился?

    История скороварки:

    С незапамятных времен у поваров того времени была обычная кулинарная тактика: плотно закрывать кастрюлю небольшим количеством теста или ставить груз на крышку. Цель заключалась в том, чтобы герметично закрыть контейнер и не дать воздуху и жидкостям выйти наружу.

    Первая попытка построить скороварку была предпринята в 1979 году французским математиком и физиком Дени Папеном. Конечно, в первые годы постройки его использование было крайне опасно, так как сжатый воздух и водяной пар приводили к небольшому «взрыву» посуды. Возникла потребность в предохранительном и декомпрессионном механизме, поэтому возник предохранительный клапан.

    С этого момента дизайн изменился, и в 1915 году она была официально названа скороваркой. В 1925 году она была впервые продана в Германии, а в 1939 году промышленные скороварки начали продаваться в Нью-Йорке.Потому что это было что-то совершенно новаторское, некоторые считали его волшебным, а характерный свист усиливал это представление.

    Скороварка имеет два основных преимущества: скорость приготовления и здоровое приготовление. Другими словами, это необходимая кухонная утварь в каждом доме!

    Вот все, что вам нужно знать о скороварке, современной посуде, с помощью которой вы готовите быстро и вкусно!

    Приготовление в кастрюле на 70 % быстрее, чем при использовании традиционных методов приготовления. .. Одного этого достаточно, чтобы стать любимой посудой на кухне! Не менее важным является более низкое потребление энергии и, следовательно, меньшая трата денег и меньший энергетический след. Приготовление в скороварке потребляет минимум энергии. Это потому, что как только оно достигает нужного давления, вы убавляете огонь до минимума. Кроме того, общее время подготовки намного короче… Звучит заманчиво, правда?

    До сих пор мы говорили о скорости, экономичности, экологичности и положительном воздействии на окружающую среду.Но как насчет здоровой кулинарии?

    Миф: Готовить в скороварке вредно для здоровья

    Существует мнение, что из-за скорости приготовления и высокой температуры приготовления пища не так полезна для здоровья, как простая запеканка.

    Правда: готовить в скороварке полезно

    Конечно, это не так! Приготовленная пища и ее ингредиенты не соприкасаются с воздухом, так как посуда герметична, благодаря чему питательные вещества сохраняются еще лучше.

    Просто приготовление на пару под давлением обеспечивает более здоровую и вкусную пищу, приготовленную за меньшее время и с меньшим потреблением энергии! Звучит идеально, потому что это так!

    Конечно, использование скороварки вызывает некоторую фобию, и многие не хотят ею пользоваться… «Что происходит, когда скороварка взрывается?» Вы можете подумать… Скороварки NAVA разработаны для обеспечения полной безопасности, с эксклюзивной системой безопасности для безопасного приготовления пищи. Поэтому жаль, что вы не используете эту простую и эффективную в использовании посуду, которая представляет собой не что иное, как скороварку.

    «Как готовить в скороварке?»

    1) Добавьте ингредиенты и соответствующую воду в скороварку (минимум по сравнению с простой кастрюлей). Если пищу необходимо обжарить, обжарьте ее, а затем плотно закройте крышку скороварки.

    2) Поднимите высокую температуру, чтобы скороварка начала процесс создания давления. При достижении соответствующего давления кислород отделяется, поднимается наверх скороварки и выпускается предохранительным клапаном. Затем скороварка запечатывается и предупреждает вас о снижении температуры. С этого момента вы начинаете и отсчитываете время приготовления на основе инструкций каждой посуды и рецепта.

    3) После завершения процесса, следуя инструкциям на приборе, подождите, пока спадет давление, и приступайте к вскрытию кастрюли. Подробно прочитайте инструкцию по применению.

    На что обратить внимание:

    • Тщательно очищайте крышку и шланг после каждого использования
    • Всегда следуйте инструкциям по использованию каждой посуды
    • Никогда не наполняйте кастрюлю более чем на 2/3 объема шина теряет пар, то она хочет перемен.
    • Никогда не открывайте его, пока внутри есть пар.

    В нашем интернет-магазине вы найдете Скороварки NAVA, чтобы выбрать ту, которая соответствует вашим потребностям! Откройте для себя новую скороварку «Funtzio» из литого алюминия с антипригарным покрытием.

    Мгновенная кастрюля: вот почему ее любят повара

    Люди влюбились в свои Мгновенные кастрюли.

    Им могут нравиться их блендеры, дорожить медленноварками и нуждаться в кухонных комбайнах.

    А вот Instant Pot — устройство, сочетающее в себе электрическую скороварку, мультиварку, рисоварку и йогуртницу — вызывает припадки страсти даже у скромных поваров.

    Вы снова и снова встречаете слово «L» в примерно 15 000 обзоров продуктов на Amazon. А если вы перейдете на страницу сообщества Instant Pot в Facebook, вы обнаружите, что более 360 000 участников делятся своей неувядающей любовью вместе со своими рецептами чили. (Типичный пост: «У меня роман.Мой муж сказал, что лучше бы он никогда не дарил мне Instant Pot на Рождество». другие многофункциональные электрические скороварки на рынке (Breville и Cuisinart выпускают версии) — тогда вам не придется долго ждать.

    Электрические скороварки — один из самых быстрорастущих секторов кухонной техники на рынке: по словам Роберта Ванга, директора C.Э.О. компании Instant Pot.

    Когда Instant Pot дебютировал в 2009 году, это был один из первых брендов, появившихся в Северной Америке; электрические скороварки уже набирали популярность в Китае. По словам доктора Вана, в 2010 году в США и Канаде было продано около 300 000 электрических скороварок. К 2015 году это число превысило три миллиона. (Он отказался назвать точные данные о продажах, как и представители Breville и Cuisinart.)

    Большинство кастрюль быстрого приготовления продаются на Amazon.Более 215 000 единиц было продано на Amazon Prime Day 2016 в июле, когда участники Prime получают скидки на отдельные товары, превосходящие любой другой продукт на сайте. Две разные модели Instant Pot в настоящее время входят в топ-10 списка бестселлеров Amazon в категории «Кухня и столовая».

    Так почему же электрические скороварки привлекают столько поклонников?

    Я купил один, чтобы узнать.

    Признание: у меня уже есть скороварка на плите, обычная, которую можно нагревать над горелкой, а затем регулировать самостоятельно.В настоящее время он поддерживает колонию комочков пыли в задней части моего самого высокого шкафа, за прессом для панини. Я так и не преодолел свой страх взрыва горохового супа, чтобы использовать его с какой-либо регулярностью.

    [ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как использовать скороварку ]

    Это последнее поколение электрических скороварок отличается тем, что оно разработано с множеством саморегулирующихся функций безопасности, включая датчики для контроля за работой устройства. температура и величина давления.Все, что вам нужно сделать, это подключить его и нажать кнопку, а все остальное он сделает сам. Она так же удобна в использовании, как и мультиварка, за исключением того, что обед на столе готовится на день или около того быстрее.

    Обещание быстро приготовить свежую домашнюю еду — это самая большая привлекательность скороварки, — говорит Лорна Сасс, автор четырех новаторских кулинарных книг по приготовлению под давлением, в том числе «Pressure Perfect».

    [ ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чтобы изменить приготовление пищи в будние дни, включите мультиварку ]

    «Неважно, являетесь ли вы палео или веганом, или просто пытаетесь лучше питаться, приготовление под давлением — это ответ на здоровый фаст-фуд»,— сказал Сасс.

    Приготовив свиную лопатку в электрической скороварке, я легко понял, почему этот прибор нашел отклик, в частности, у палео-сообщества: он превосходно и быстро готовит большие куски мяса. Всего через 90 минут мясо стало нежным и ароматным, даже до того, как я покрыла мягкие кусочки острым соусом барбекю. Тот же рецепт, приготовленный в моей мультиварке, занял семь часов, и мясо не было таким однородно сочным.

    Именно эта свиная лопатка превратила меня в верующего.

    Я продолжал играть, проведя шесть недель, экспериментируя с Instant Pot и второй электрической скороваркой Breville Fast Slow Pro. Это две модели, рекомендованные моими коллегами на The Sweethome, сайте обзоров продуктов, принадлежащем The New York Times Company, который протестировал шесть электрических скороварок. С точки зрения производительности, я обнаружил, что они более или менее одинаковы.

    Бараньи рульки стали бархатисто-мягкими за 40 минут, короткие ребра отвалились от костей за 30, а свиные ребрышки стали идеально свиными за 20 минут.

    Пожалуй, наиболее удобно то, что богатый коллагеном бульон из говяжьих костей, который варился в моей мультиварке два дня, был готов за полдня, и весь дом не пах супом (что приятно в первые пару часов, но затем становится очень старым).

    Но у электрической скороварки есть свои недостатки. Самым заметным провалом в мясной категории стала целая курица. Рецепты, которые я тестировал, вышли с дряблой и влажной кожей, а также с жилистым и сухим белым мясом или недоваренным темным мясом.У меня был больший успех с приготовленными на пару куриными грудками без кожи, которые были равномерно приготовлены и ароматизированы нежным рисовым вином и свежим имбирем. Неплохое блюдо, но как часто хочется есть приготовленные на пару куриные грудки без кожи?

    Мне он тоже не очень понравился для овощей, большинству из которых не подходит интенсивное давление высокотемпературного пара (свекла и артишоки здесь являются важными исключениями). Брокколи, капуста, кабачки, фенхель, брюссельская капуста и грибы стали вялыми и непривлекательными.

    Они также готовились дольше, чем если бы я использовал сковороду на плите. В руководстве говорится, что для приготовления ингредиента требуется, скажем, пять минут, но это не учитывает 10-15 минут, необходимых машине для создания давления, в дополнение ко времени, необходимому для сброса давления, что приводит к всего около 20 минут. Я могу сделать много отличных вещей с овощами с помощью сковороды, оливкового масла и чеснока за 20 минут. В общем, это хорошее эмпирическое правило: если что-то готовится на обычной плите 20 минут или меньше, используйте плиту.

    Еще один недостаток скороварки: они просто не хрустят и не хрустят. Хотя большинство плит позволяют обжаривать мясо и овощи в режиме тушения перед приготовлением, любые хрустящие кусочки завянут под паром под давлением, как только вы закроете крышку. Хотя я мог бы использовать скороварку для картофеля, если бы собирался сделать из него пюре, я бы никогда не смог добиться чего-то вроде жареного картофеля с хрустящими краями, который можно получить в духовке. И в будущем я буду жарить цыплят целиком, чтобы хрустеть кусочками подрумяненной соленой кожицы.

    Ключом к счастью в скороварке является выбор рецептов, в которых целью является мягкость и сочность, и на которые обычно уходят часы.

    Например, я больше никогда не вернусь к жаровне-голландке для чили, которую я приготовила в электрической скороварке за час, начав с сушеных бобов.

    То же самое касается моего любимого супа из красной чечевицы. Хотя я не экономил время, когда тестировал его, я обожал удобство того, что мне не нужно смотреть на кастрюлю на плите. Я могу включить скороварку, а потом пойти на пробежку.Когда я вернулся домой, мой суп был готов — хорошо, что я проголодался. И это удивительно для нута, который готовится всего за час вместо обычных трех-четырех часов для незамоченных бобов.

    «Люди хотят использовать свои скороварки для всего, но для одних вещей они подходят лучше, чем для других», — сказала г-жа Сасс. «Придерживайтесь супов, тушеных блюд, бобов и ризотто. Из него получается великолепное ризотто».

    Я должен согласиться; Рецепт г-жи Сасс для ризотто с белыми грибами и горошком превосходен, легко адаптируется и настолько же прост, как и ужин (если взять сушеные белые грибы и рис арборио).

    Мне также нравится машина для поленты, которая исключает перемешивание (и брызги расплавленных капель).

    Но, пожалуй, самая большая радость от скороварки, которую я нашел, была такая простая вещь, как сваренные вкрутую яйца. Они не варились быстрее, но даже свежие яйца с фермерского рынка очищались без особых усилий, не покрывались оспинами и кратерами, как это происходит, когда я варю их в кастрюле. Это связано с тем, что давление помогает надуть воздушный карман между приготовленным белком и скорлупой, что делает их разделение более плавным.

    Я также опробовал некоторые другие функции, в том числе настройки мультиварки, рисоварки и йогуртницы. Устройство работало так же хорошо, как моя отдельная автономная мультиварка, хотя я вижу будущее, в котором я буду больше готовить в скороварке и меньше готовить на медленном огне; результаты аналогичны, но намного быстрее. Для приготовления риса я предпочел коричневый и белый рис, которые готовил в своей отдельной рисоварке. Скороварка была быстрее, но рис был немного тяжелее и жевательнее. А что касается йогурта, который я раз в две недели готовил на плите, должен признать, что машина работала как сон.

    Итак, после всей этой готовки я влюбился в электрическую скороварку?

    Он занимает много места, он совсем не интуитивно понятен, и я ненавижу отсутствие возможности проверять еду во время ее приготовления. Но даже так, я не планирую отказываться от своего в ближайшее время.

    Мой друг Робин, который купил Мгновенный горшок шесть месяцев назад, хорошо подытожил.

    «Медовый месяц уже позади», — сказала она. «Сейчас мы налаживаем отношения. И я принял его ограничения, такие как тот факт, что нет причин делать в нем овсянку или рис.Но между тушеным ягненком и тыквенным супом с орехами я знаю, что мы будем вместе навсегда».

    Рецепты: Шоколадный пудинг в скороварке | Острая свиная лопатка в скороварке | Говяжьи ребрышки в скороварке с красным вином и чили | Салат из свинины в скороварке с помело и чесночными чипсами | Рецепты быстрого приготовления

    Технические гиганты из Залива под международным давлением с целью прекратить российскую дезинформацию и социальные сети – CBS Сан-Франциско

    САН-ХОСЕ (KPIX) усиление международного давления с целью принятия мер против российской дезинформации и кампаний в социальных сетях.

    Последняя крупная акция произошла в понедельник днем, когда Ник Клегг, вице-президент Meta по глобальным вопросам, написал в Твиттере: «Мы получили запросы от ряда правительств и ЕС о принятии дальнейших мер в отношении контролируемых российским государством СМИ. Учитывая исключительный характер текущей ситуации, в настоящее время мы будем ограничивать доступ к RT и Sputnik на всей территории ЕС».

    ПОДРОБНЕЕ: Бывшему чемпиону ММА Кейну Веласкесу предъявлено обвинение в покушении на убийство после того, как он выстрелил в предполагаемого растлителя

    Общественное давление проявляется в режиме реального времени между высокопоставленными правительственными чиновниками и высшим руководством, часто с быстрой реакцией компаний.

    Через несколько часов после того, как еврокомиссары Вера Журова и Тьерри Бретон поговорили с генеральным директором Google Сундаром Пичаи и генеральным директором YouTube Сьюзен Войжитски, и Google, и YouTube демонетизировали российские государственные медиа-каналы и «значительно ограничили рекомендации» для этих каналов.

    Карты Google даже перестали отображать данные о трафике в реальном времени, чтобы защитить бегущих беженцев от обнаружения.

    В пятницу вице-премьер-министр Украины Михаил Федоров опубликовал в Твиттере копию письма генеральному директору Apple Тиму Куку: «Нам нужна ваша поддержка — в 2022 году современные технологии, пожалуй, лучший ответ танкам, ракетным установкам и ракетам.Я обращаюсь к вам… прекратить поставлять услуги и продукты Apple в Российскую Федерацию, в том числе блокировать доступ к App Store».

    ПРОЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Камера запечатлела очевидную кражу банки с чаевыми в пиццерии East Bay

    Кук был уклончив, заявив, что он «глубоко обеспокоен» конфликтом.

    Ирина Райку — эксперт по этике Интернета в Центре прикладной этики Марккулы Университета Санта-Клары. Она говорит, что компании теперь вынуждены действовать в соответствии с деловой этикой, и что «стоять в стороне» больше нельзя.

    «Я думаю, что существует общее понимание того, что нейтралитета не существует», — сказал Райку. «Думаю, они пришли к пониманию, что, просто позволяя людям пользоваться платформой, они уже не остаются в стороне. Они становятся проводниками для определенных сообщений, определенных людей и определенных групп, и поэтому они несут ответственность либо за контроль информации, либо за фактическое отключение этого доступа».

    Тесс Бриджман, преподаватель юридического факультета Беркли, которая также работала при президенте Байдене в Совете национальной безопасности, сказала, что действия технологических компаний позволят более широкой аудитории увидеть более точные отчеты о вторжении.

    ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НОВОСТИ: Центр SAP проводит 1-й концерт после снятия мандата округа Санта-Клара

    «Демократы, сплотившиеся вместе, чтобы возложить такие расходы на Россию, мы надеемся, могут стать формой укрепления наших собственных демократических институтов и единства демократических правительств». перед лицом растущего авторитаризма», — сказал Бриджмен.

    В осажденном Киеве соседи роют окопы и возводят заграждения, чтобы подготовиться к штурму русских

    БТР с пушкой накрыли зеленым камуфляжным брезентом. А возле одного здания они десятками варили коктейли Молотова. «Мы собираемся сделать русским много подарков», — пообещал 45-летний Юрий Сыротюк, местный журналист, ставший военным, с автоматом АК-47 на плече.

    Пока украинские и российские посланники вели мирные переговоры на белорусской границе в понедельник, украинские силы здесь, движимые глубоким недоверием к русским и желанием защитить свою родину, готовились к наихудшему сценарию. По этому сценарию российские танки и солдаты вторглись в Киев и захватили резиденцию правительства.

    В то время как Россия усиливает свою военную кампанию, некоторые мирные жители Киева берутся за оружие. Другие готовят еду. Все делают что-то, чтобы помочь. (Whitney Shefte, Jorge Ribas/The Washington Post)

    Эта магистраль, проходящая через северную часть города Оболонь, является одним из основных маршрутов, по которым русские могут атаковать.

    Посещение в понедельник этого укрепленного участка, района, который украинские боевики назвали «своей второй линией», открыло окно в смелые усилия простых украинцев противостоять российской агрессии. Но это также предвещало жестокий городской конфликт с перспективой уличных боев и партизанской тактики, а также тысяч мирных жителей, оказавшихся в ловушке под перекрестным огнем.

    История продолжается под рекламой

    «Это их кратчайший путь в Киев», — сказал Олег, 53-летний командующий силами украинской армии на перекрестке, который отказался назвать свою фамилию из-за того, что, по его словам, было службой безопасности. причины. «У нас есть оружие для обороны и, конечно, для ответного нападения, в том числе полученное от США.Спасибо!»

    Он имел в виду противотанковые ракеты Javelin, которые недавно прибыли в рамках пакета безопасности на 200 миллионов долларов, направленного Вашингтоном для укрепления способности Украины бороться с превосходящими военными силами России. Ракет на перекрестке не было видно.

    Украинские боевики блокировали участки дороги крупными блоками цемента. Бульдозеры копали новые траншеи. На соседней эстакаде дежурили вооруженные боевики в камуфляжной форме.

    Появились сообщения о большой колонне российских военных грузовиков и другого вооружения и живой силы, движущейся в сторону Киева, предположительно для усиления сил вторжения на северной части шоссе.

    Тремя днями ранее русские вошли на Оболонь, приблизившись на шесть миль к центру Киева. Но украинские силы отбросили их назад в ходе ожесточенных боев, в результате которых в некоторых районах российские танки и бронетехника были сожжены и уничтожены, как сообщают украинские силовики и СМИ.

    История продолжается под рекламой

    Олег сказал, что в понедельник русские расположились вдоль шоссе сразу за Вигородом, городом-спутником примерно в 12 милях от центра Киева.

    Украинские военачальники и правительственные чиновники заявляют, что русские заслали диверсантов — диверсантов, проникших в столицу, чтобы сеять хаос.

    Преподобный Виктор Милейко, пастор близлежащей украинской православной церкви, сказал, что в воскресенье он был свидетелем столкновения между подразделениями украинской обороны и людьми, которых он принял за российских агентов, перед его церковью.«Боевики стреляли по многоквартирным домам», — сказал он, качая головой.

    Отчет не может быть подтвержден независимо. Но было ясно, что напряженность и тревога вдоль шоссе в понедельник оставались высокими.

    В 17:00 серый седан подъехал к блокпосту, и раздался единственный выстрел. Силовики прижали мужчину в черном к земле и потащили его с улицы в лесопарковую зону.

    «Мы кого-то захватили!» — кричали Олегу войска.Командир прервал интервью The Washington Post, чтобы приказать своим солдатам помочь. Непонятно, что сделал мужчина, чтобы вызвать такую ​​реакцию.

    Продолжение истории под объявлением

    Через дорогу находился 17-летний сын Юрия Сыротюка Святослав. По его словам, он обращается с оружием с 8 лет в скаутском лагере, после украинской революции 2014 года, которая свергла поддерживаемого Россией президента Виктора Януковича.

    Сейчас Святослав обучает других новобранцев обращению с оружием.

    «С 2014 года я знал, что в какой-то момент мне придется драться», — сказал он.

    Невысокий и хорошо сложенный, с маленькой коричневой косичкой, свисающей из армейской зеленой зимней шапки, студент-археолог сделал перерыв в школе, чтобы присоединиться к своему отцу в силах территориальной обороны. Его мать, бабушка и 13-летний брат укрылись за городом. Он сказал, что будет бороться до тех пор, пока русских не выгонят из страны.

    «Во мне нет страха, — сказал он. «Я хочу бороться за независимость и свободу Украины.

    Четыре дня назад Владимир Назренко был предпринимателем, руководил столичной компанией по информации и данным. Теперь 30-летний мужчина отсиживался на недавно созданной оперативной базе территориальной обороны Киева.

    Продолжение истории под рекламой

    Сжимая винтовку на ступеньках импровизированного лагеря, Назренко сказал, что сражался с пророссийскими сепаратистами на востоке Донбасса. Теперь он помогал обучать новобранцев тактике обороны, а также помогал отслеживать передвижения русских.

    «Очень вероятно, что они собираются нацеливаться на большее количество гражданских лиц», — сказал он. «Моя задача — не допустить этого».

    Товарищи-добровольцы входили и выходили из здания с оружием. Напротив другие наполняли тележку стеклянными бутылками. За базой команда превращала их в коктейли Молотова.

    Новобранцы выстроились в очередь за лидером, который обмотал желтой изолентой каждую правую руку, официально представив их как союзников в борьбе с русскими.

    «Слава Украине!» — хором закричали новички.

    Среди них был 25-летний Виталий Белинский, который затем присоединился к усилиям по приготовлению коктейля Молотова, наполняя бутылки пластиковой пеной и топливом и набивая сверху тканью в качестве запала.

    Белинский обычно работает в рекламе. У него есть некоторый боевой опыт, но он сказал, что хотел бы оставить самые напряженные боевые действия более опытным солдатам. Днем он предлагал свои услуги, строил баррикады, а теперь и зажигательные бомбы.

    «Я решил, что моих умений недостаточно, чтобы защищаться оружием», — сказал он. «Я хочу помочь сам, чем смогу, поэтому я пришел сюда».

    В подвале церкви Милейко около дюжины мирных жителей — в основном женщины и девушки — стояли вокруг длинного стола, набивая карманы теста картофелем и специями, чтобы подать войскам поблизости. Они пели украинские народные песни, ухмылялись и смеялись.

    Из теста аккуратно слепили вареники — традиционное украинское блюдо, похожее на вареники.18-летняя Мария Милейко, дочь пастора, надеется, что еда придаст сил местным силам. По ее словам, их легко приготовить массово, они очень сытные и их легко транспортировать. Она начала готовить для солдат в понедельник.

    «Мы помогаем нашим солдатам, мы помогаем нашим людям», — сказала она. «Нам реально надоело сидеть дома и ничего не делать. Я просто чувствую, что я кому-то нужен… что я кому-то помогаю».

    Если бы она могла, сказала она, она была бы на передовой рядом с ними. Но ее родители отказали ей в требовании разрешить ей носить оружие.

    «Они очень напуганы, они боятся, что я девушка и что это слишком опасно для меня», — сказала она. «Я действительно хотел бы сделать больше, но сейчас я делаю все, что могу. Все, что мне разрешат родители».

    Ее отец сказал, что он тоже пытался поступить на военную службу, и предложил носить оружие.

    «Но они не дали мне присоединиться», — сказал он и пожал плечами.

    История продолжается ниже объявления

    Многие члены его общины бежали из города, как и жители соседних жилых комплексов.«Вчера вечером я вышел на улицу, а свет был только в 30-40 процентах квартир», — сказал он.

    Соседи выстроились в очередь у хлебного магазина. Некоторые покупали припасы на три дня или дольше, будучи убежденными, что конфликт будет обостряться.

    Мимо прошел высокий мужчина с женой и маленькой дочерью. Он вез большой серебряный чемодан. Семья направлялась на вокзал, откуда его жена и дочь должны были отправиться на юг к дому родственника.

    «Вчера был комендантский час, и мы не могли двигаться», — сказал 37-летний Александр, который отказался назвать свою фамилию.«Я не знаю, что принесет завтрашний день. Возможно, двигаться будет невозможно».

    «Я останусь здесь», — добавил он. «Мы дадим несколько патронов русским».

    Цепь бронетранспортеров под украинскими флагами пересекла укрепленный перекресток. Олег посмотрел на скопление жилых домов, где живут тысячи человек. «Все, кто хотел, были эвакуированы», — сказал он.

    Многие жители решили остаться. Среди них были 49-летняя Алла Пичкур и ее 28-летняя дочь Диана, которые вышли за хлебом. Они уже запаслись едой в продуктовых магазинах и сняли наличные в банкомате на случай закрытия банков.

    На вопрос, как она относится к тому, что конфликт дошел до Киева, у Аллы Пичкур глаза наполнились слезами, и она не могла говорить.

    «Нам страшно, но мы победим», — сказала Диана, и мать кивнула. «Она не может говорить об этом. То, что произошло, ужасно».

    «Но мы верим в нашу армию», — добавила она.

    Алла Пичкур сочинила сама. Она сказала, что они не сбежали, потому что «это наш дом, и мы прожили здесь всю свою жизнь.«Они много раз прятались в своей ванной — всякий раз, когда включались сирены воздушной тревоги.

    Продавщица розничной торговли пожертвовала 1000 гривен (примерно 33 доллара США) на помощь Вооруженным силам Украины после того, как увидела, как солдаты укрепляют шоссе.

    «Это наш способ помочь защитить нашу родину», — сказала ее дочь, работающая в салоне красоты.

    Юрий Сыротюк записался на бой по другой причине. По его словам, оба его деда были убиты, сопротивляясь нацистам, а затем Советскому Союзу в 1940-х годах.Он хочет однажды увидеть собственных внуков.

    «Я не хочу, чтобы моего сына убили», — сказал он.

    Как готовить вместе с детьми. По словам детских учителей кулинарии, как готовить вместе с детьми. (Фото: MoMo Productions через Getty Images)

    Они годами едят вашу еду бесплатно. Может быть, это должен быть год, когда вы на самом деле учите своих любимых детей готовить для вас , для разнообразия. Мы связались с людьми, которые проводят уроки кулинарии для детей по всей стране, и они сказали нам, что ваши дети не только могут стать приличными поварами, но и довольно легко справиться, если вы будете следовать нескольким основным принципам. И да, можно ожидать, что они потом тоже уберутся.

    Определите цель

    Зная, чего вы хотите достичь, прежде чем начать, вы облегчите весь процесс. Вам нужна помощь на кухне, потому что вы перегружены? Вы ищете интересный способ снять стресс после тяжелой недели? Есть ли предстоящий культурный праздник, который важен для ваших семейных традиций? Надеетесь ли вы предложить «победу», чтобы укрепить их уверенность в себе?

    Шеф-повар Паскаль Саймон — основатель Bake Austin, детской кулинарной школы, предлагающей виртуальные кулинарные курсы.Она призвала родителей также иметь в виду более широкую картину.

    «Самая очевидная причина для этого в том, что дети приобретут ценные жизненные навыки и независимость», — сказала она. «Кулинария может придать им сил, помочь испытать чувство свободы и повысить уверенность в себе. И все эти моменты будут вплетены в ткань их детства. Это прекрасный, ненавязчивый способ сблизиться с детьми, немного замедлиться, поболтать беззаботно и просто провести время вместе.

    «Обучение детей кулинарии — это способ помочь им взять на себя ответственность за свою жизнь и полностью раскрыть свой потенциал», — сказал HuffPost шеф-повар Маршалл О’Брайен. «Готовить для себя — это не просто есть, это еще и питательно».

    О’Брайен любит соединять точки между питанием и здоровьем. «Я всегда говорю детям, что приготовление питательной пищи для себя — это способ получить больше энергии в течение дня, иметь более чистую кожу, лучше успевать в школе и даже больше сосредоточиться на видеоиграх, если это их дело», — сказал О’Брайен.

    Я говорю им: «Откажись от своей силы» и пусть это будет победой для них, а не для тебя. Первая ошибка, которую совершают родители, это сказать: «Мы собираемся приготовить это блюдо, которое я выбрал, и оно вам понравится». Джон Сугимура

    История продолжается

    », — сказал Джон Сугимура, корпоративный шеф-повар Taher, группы управления общественным питанием. Во время своих поездок по стране он проводил уроки кулинарии и демонстрации в более чем 100 школах, охватив более 65 000 учеников. Для Сугимуры это не на самом деле о еде. «Еда — это всего лишь инструмент, общий знаменатель, объединяющий людей», — сказал он.

    Как это сделать

    «Я разговаривал об этом с сотнями родителей, и буквально 90 % из них говорят мне, что когда они терялись, это происходило потому, что дети не участвовали в этапах планирования», — сказал Сугимура.

    «Я говорю им: «Откажись от своей силы» и пусть это будет победой для них, а не для тебя. Первая ошибка родителей заключается в том, что они говорят: «Мы приготовим это блюдо, которое я выбрал, и оно вам понравится», — сказал он.«Вместо этого попробуйте следующее: «Давайте приготовим что-нибудь потрясающее, что вы любите, так что скажите мне, что сделает это для вас интересным». «Приступайте к опыту, планируя повеселиться, и не стесняйтесь совершать ошибки. Поскольку я шеф-повар, я обычно суперконтролирую свою кухню, но когда в дело вовлечены дети, вам приходится отбрасывать свои правила».

    «Людям не нравится, когда им говорят, что делать, независимо от их возраста, — сказал О’Брайен. «Но нам нравится, когда люди спрашивают: «Вы можете помочь мне с этим?» Вовлекайте их в процесс, чтобы они чувствовали себя лидерами. Дайте себе немного милости, и если это не сработает, попробуйте еще раз».

    «Научить детей готовить — это способ помочь им взять на себя ответственность за свою жизнь и полностью раскрыть свой потенциал», — сказал HuffPost шеф-повар Маршалл О’Брайен. (Фото: Yagi Studio через Getty Images)

    Найдите время для подготовки

    Анна Фарриер — исполнительный директор Cooking With Kids, некоммерческой организации из Санта-Фе, штат Нью-Мексико, основанной в 1995 году и ежегодно обучающей 5000 студентов.Она говорит, что каждая успешная кулинарная сессия начинается с подготовки. «Вместе прочитайте рецепт и соберите все ингредиенты», — сказала она HuffPost. Она попросила родителей помнить, что приготовление пищи — это тоже обучение: «Прелесть еды и приготовления пищи в том, что они могут научить всем видам академических понятий, включая чтение для понимания, математику и дроби».

    Хотя вам может казаться, что вы слишком хорошо знаете каждый квадратный сантиметр вашей кухни, ваши дети могут не иметь ни малейшего представления о ее устройстве. «Покажите своим детям, где живут кастрюли, ножи и миски», — сказал Саймон.«Убедитесь, что у вас есть аптечка, огнетушитель и хорошие сухие прихватки, и что они знают, где они находятся».

    Безопасность важна, и она требует внимания. «Никаких телефонов и телевизоров на кухне, когда они с тобой работают», — сказала она.

    Какой возраст подходит?

    Шелаг Маллен руководит летними детскими лагерями, в которых дети всех возрастов обучаются кулинарии. Когда родители спрашивают ее о соответствующих возрасту занятиях, она твердо верит в принцип «чем раньше, тем лучше».

    «Даже двухлетний ребенок может помочь отмерить, налить, зачерпнуть, замесить тесто и смешать», — сказала она HuffPost. «Вы можете дать малышу пластиковый нож и банан и позволить им нарезать. Я думаю, что около 5 лет — хорошее время, чтобы дать им нож для очистки овощей и цуккини или гриб, чтобы попрактиковаться в нарезке и шинковке. Плита и духовка появились немного позже, скорее, в возрасте 9 или 10 лет. И никогда не позволяйте им что-либо жарить, это работа, которую действительно следует оставить взрослым».

    Да, им нужно убраться

    Вот что повара сказали нам громко и ясно: если ваши дети умеют готовить, они могут и убирать.«Я думаю, нам нужно изменить сценарий уборки, — сказал Саймон. «На своих занятиях я делаю это не подлежащим обсуждению — если вы готовите со мной, вы также несете ответственность за уборку. Но самое главное, мы можем радоваться чистой кухне и гордиться чистым пространством».

    Один из главных советов Саймона — убирать на ходу. «Зачем откладывать уборку на потом, когда мы можем просто быстро вымыть посуду и убрать ингредиенты по мере их использования? Чтобы отнести контейнер с мукой обратно в кладовую, потребуется не больше времени, чем поставить его на прилавок.Чтобы вымыть тарелку или ополоснуть тарелку и поставить ее в посудомоечную машину, требуется всего минута». И не забывайте, как сильно дети любят водные игры.

    «Мытье посуды — отличная работа для малыша», — сказал Фарриер. «Погружение рук в ванну с теплой водой действительно может их успокоить, и вскоре они будут требовать, чтобы их посудомойкой занимались».

    Как и в случае с приготовлением пищи, просьба к детям убрать требует отпустить, хотя бы ненадолго. «Они могут не убирать в соответствии с нашими стандартами, но если они уберут ингредиенты и хотя бы наполовину вымоют посуду, будьте благодарны и похвалите их», — сказал Саймон.«Они не должны делать это идеально, но они могут выработать новые привычки и понять, что уборка — это то, чем можно гордиться, и что это действительно приносит удовлетворение. Поверьте, они могут убраться, потому что я знаю, что они могут».

    Рекомендованные первые проекты

    Фарриер предложил яблочное пюре как верный первый рецепт. «Мы начинаем с этого с наших групп дошкольного и детского сада», — сказала она. «Он так хорошо пахнет, и это маленькое чудо, когда все это раскрывается». (Вот рецепт «Готовим с детьми».)

    Маллен предположил, что супер-легким первым проектом будет бутерброд с арахисовым маслом и бананом. «Даже маленькие могут нарезать банан пластиковым ножом», — сказала она. «Пусть они добавят дополнительные вкусности, такие как джем, шоколадные чипсы или зефир. Попросите их дать рецепту забавное название, налейте немного молока и дайте всем вместе поесть».

    О’Брайен, чьим двум дочерям 7 и 10 лет, предложил отличный первый рецепт — блины, которые его девочки любят готовить вместе с ним уже много лет.«Они могут практиковаться в делении ингредиентов на порции, разбивании яиц, смешивании влажных и сухих ингредиентов, а по мере взросления учиться тому, как удобно ставить сковороду на плиту», — сказал он. «Поговорите с ними о том, как еда выглядит и пахнет во время приготовления и как она меняется. Научите их следить за моментом, когда на краях появятся пузыри, и вы сможете доработать их, чувствуя себя комфортно, переворачивая их».

    Саймон отметил, что, хотя выпечка также часто является любимым первым кулинарным проектом, «приготовление еды является особенным и более щадящим, чем выпечка. Имея это в виду, она предложила начать с домашней пиццы: «Она креативна и бесконечно индивидуальна. Можно вместе пойти в магазин и выбрать начинку. Дети могут написать меню, приготовить все заранее, и каждый член семьи может сделать свой выбор».

    Повара старшего возраста: «фирменное блюдо»

    «Если у вас есть повара старшего возраста, было бы интересно научить их парочке «фирменных блюд», которые могут стать их фирменными блюдами», — сказал Климмек. «Составьте их вместе три или четыре раза, а затем объявите: «Вы сами по себе, и я не буду вмешиваться».Моей дочери сейчас 16, и одна из ее визитных карточек — Burger Night. Она делает действительно хороший гамбургер и очень им гордится».

    По мере того, как ваш подающий надежды шеф-повар приобретает навыки и интерес, вы также можете начать налаживать семейные и культурные связи. «Передайте свои семейные рецепты или создайте семейную кулинарную книгу», — предложил Саймон.

    Тогда отойдите в сторону и наблюдайте, как они расцветают.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.