Сок одного лимона сколько лимонной кислоты: Соотношение лимонной кислоты и лимонного сока

польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

https://ria.ru/20210311/limon-1600796907.html

Лимон — польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

Лимон: польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

Лимон — польза и вред фрукта для организма мужчин, женщин и детей

Лимон — один из главных источников витамина С. Чем полезен и чем вреден лимон для здоровья человека, чему способствует и сколько его можно есть в день, а также… РИА Новости, 20.01.2022

2021-03-11T16:20

2021-03-11T16:20

2022-01-20T17:13

продукты

питание

здоровье — общество

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600790897_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_db434ce35a79acd96493b51dda42933c.jpg

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Лимон — один из главных источников витамина С. Чем полезен и чем вреден лимон для здоровья человека, чему способствует и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лимоны — в материале РИА Новости. История и видыЛимоны — это плоды невысокого, до 5-8 метров, вечнозеленого дерева рода цитрусовых. Их родиной считается Индия, Китай и тихоокеанские тропические острова, а первые упоминания датируются XII веком. Тогда же лимоны были завезены арабами на Ближний Восток, в Северную Африку, Испанию и Италию. В Россию фрукт попал только в XVIII веке. Сейчас главные его экспортеры — Индия и Мексика.Сорта растения делят на две группы: в первую входят древовидные, а во вторую кустовидные. Наиболее популярные из них — Лисбон, лимон Мейера и Вилла Франка.Состав и калорийностьЛимоны почти полностью состоят из воды, при этом они богаты множеством полезных для организма человека веществ. В плодах высоко содержание аскорбиновой кислоты (до 0,085%), также в них есть витамины А, E, D, Р и витамины группы В. В состав лимонов входят железо, медь, калий, кальций, натрий, фосфор, цинк, бор, флавоноиды, фитонциды, гликозиды, пектин.Калорийность 100 грамм продукта — 34 ккал, а пищевая ценность:Полезные свойства лимонаВ двух столовых ложках лимонного сока содержится половина суточной потребности человека в витамине С. Он, в свою очередь, укрепляет иммунитет, защищает организм от вирусов и бактерий, ускоряет заживление ран, замедляет процессы старения, очищает от токсинов, участвует в синтезе гормонов, снижает давление. Также лимон бодрит, снимает усталость и сонливость, борется с тошнотой, улучшает перистальтику кишечника, омолаживает, восполняет нехватку витаминов и минералов при авитаминозе. Он обладает косметическим отбеливающим действием на кожу, тонизирует ее и регулирует работу сальных желез.Нутрициолог Вероника Хованская рассказала РИА Новости, что потенциальная польза лимонов заключается в следующем:Вред лимона и противопоказанияЭти фрукты — сильные аллергены, поэтому их нельзя есть людям с индивидуальной непереносимостью. Вред лимонов заключается в том, что они могут вызвать дерматит и повредить зубную эмаль из-за большого количества кислот. Из-за высокого содержания сахара продукт не рекомендуется людям с диабетом и язвой желудка. Кроме этого, он может спровоцировать нарушения в работе поджелудочной железы, обострение энтерита, колита и острого гастроэнтероколита. При всех полезных свойствах лимонов употреблять их следует в меру — переизбыток витаминов так же вреден, как их дефицит.Польза и вред лимонной кислоты для организма человекаЛимонная кислота содержится в лимонах, также она выпускается в виде порошка белого цвета, который используют в качестве пищевой добавки (код — Е330). Благодаря «лимонке» выводятся токсины, шлаки, соли и другие вредные вещества, нарушающие работу организма. Она улучшает обменные процессы и положительно влияет на снижение веса. При этом употреблять ее можно только в маленьких количествах после консультации с врачом. Лимонная кислота может спровоцировать обострение болезней желудка, в сухом виде способна повредить слизистые оболочки. При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни ухудшается такой симптом, как изжога.Польза и вред кофе и чая с лимономКофе с лимоном бодрит, поэтому его используют как средство против усталости. Напиток способен повысить иммунитет, понизить аппетит при борьбе с лишним весом и полезен при гипотонии. Однако его не следует пить натощак, чтобы не раздражать желудок и не провоцировать обострение гастрита и других болезней ЖКТ. Также он противопоказан беременным и кормящим мамам.Чай с лимоном — традиционный напиток во время простуды и гриппа, он помогает снизить симптомы заболеваний и быстрее выздороветь. При этом цитрус усиливает свойства чая, поэтому он бодрит не хуже, чем кофе. Также он помогает остановить тошноту и нормализовать работу нервной системы. Вред чая с лимоном заключается в том, что он негативно влияет на людей с заболеваниями ЖКТ. Оба напитка ухудшают качества зубной эмали и не принесут пользы, если добавлять к ним сахар.Польза воды с лимономСчитается, что вода с лимоном улучшает пищеварение, работу кишечника и печени. Обогащенная витаминами за счет фрукта она повышает работоспособность, помогает иммунитету, выводит из организма лишнюю жидкость и избавляет от отечности. Регулярное потребление такого напитка может очистить сосуды и кровь. Вода с лимоном полезна для профилактики гриппа и ОРВИ и помогает снизить вес, а также препятствует отложению лишних жировых масс за счет стимуляции метаболизма. Если пить воду с лимоном каждый день, то можно защититься от вирусов и улучшить настроение. Однако увлекаться таким «коктейлем» не стоит, так как он может спровоцировать эрозию эмали зубов.Польза лимона и имбиряБогатый химический состав этих продуктов, в который входят многие витамины, минералы и аминокислоты, поможет улучшить общее состояние организма и омолодить его. В смеси с имбирем, медом и чаем лимон становится мощным противовирусным средством, который еще и улучшает пищеварение. Также эти добавки снижают уровень «плохого» холестерина, обладают антиоксидантной активностью, которая защищает организм от свободных радикалов.Польза и вред меда с лимономМед с лимоном способен благотворно влиять на иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, укрепить кости, стимулировать работу головного мозга. Также смесь борется с «плохим» холестерином, очищает организм, повышает работоспособность. Вред этих продуктов заключается в том, что повышается риск обострения заболеваний желудка, почек и мочеполовой системы, возникновения сильной изжоги. Польза кожуры и цедры лимонаВ кожуре лимона содержатся эфирные масла, пищевые волокна, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, натрий, медь, селен, витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамины А и Е. Благодаря богатому составу она способствует здоровью сердца, улучшает состояние костей, поддерживает здоровье полости рта и пищеварительной системы. Лимонная цедра помогает избавиться от колик, рвоты, метеоризма, диспепсии, повышает аппетит и эффективна при проблемах с деснами, уничтожает вредоносные бактерии во рту и в кишечнике. Польза замороженного лимонаПри заморозке лимоны не теряют своих полезных свойств и имеют противовоспалительное, антиоксидантное, противомикробное и иммуномодулирующее действие. Как и свежий, замороженный цитрус положительно влияет на пищеварение, иммунитет, очищает кровь, усиливает обменные процессы.Польза и вред свежевыжатого лимонного сокаЛимонный сок, разбавленный теплой водой, полезен при ангинах, бронхиальной астме, кашле. В период межсезонья он помогает избежать дефицита витаминов, который ухудшает общее самочувствие, а также способствует нормализации давления, благоприятно влияет на кожу, помогает избавиться от прыщей, делает ногти и волосы крепче. При этом злоупотреблять им не стоит, чтобы не навредить желудку, потому что могут возникнуть такие заболевания, как гастрит, панкреатит, язва и т.д. Сок лимона нельзя пить в чистом виде — его всегда нужно разбавлять водой. Лимон в медицинеЗнаменитый средневековый врач Авиценна отмечал, что лимоны — это лучшее лекарство при болезнях сердца. Считалось, они могут предохранить от чумы во время эпидемий. Сейчас в лечебно-профилактических целях их употребляют при нарушении минерального обмена, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, ревматизме, атеросклерозе, цинге, ангине, подагре, гипертонии. Как употреблять лимоны в качестве лекарства, может определить только врач, поэтому предварительно следует посоветоваться с ним.Также фрукт увеличивает синтез коллагена в организме, за счет чего происходит омоложение. Сок лимона заживляет трещины на ногтях, уменьшает их ломкость. В косметологии его добавляют в кремы, бальзамы для волос, лосьоны и маски. Уходовые средства на основе фрукта омолаживают кожу и наполняют ее витаминами. Лимон в кулинарииВ кулинарии употребляются лимоны в сыром виде, а также добавляются в кондитерские изделия, салаты, безалкогольные и спиртные напитки. Лимонным соком часто улучшают вкус различных блюд, например, рыбы или холодных закусок. Кроме этого, из фруктов делают джемы и варенья, кремы, соусы, сиропы, а лимонная кислота служит регулятором кислотности в различных кондитерских, хлебобулочных изделиях.Лимон при похуденииКак правильно выбратьХороший лимон не должен быть слишком твердым или слишком мягким — это признак перезрелости. Не следует покупать плоды с неровной кожурой, покрытой темными точками или пятнами. Если у плодов не ощущается аромат, то, скорее всего, они были выращены с использованием химикатов. Качественный продукт имеет упругую ровную кожуру, без увядших участков. Как и сколько хранитьПри комнатной температуре лимоны могут храниться до двух недель, если не класть их на солнце. В холодильнике их срок годности увеличивается до двух месяцев, однако нежелательно класть плоды на общую полку с другими продуктами, лучше поместить их в отсек для овощей и фруктов. Чтобы продукт сохранился дольше, можно обернуть его в пергаментную бумагу.

https://rsport.ria.ru/20201215/limon-1589350632.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201016/zapakh-1579986870.html

https://rsport.ria.ru/20201123/limon-1585823562.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/0b/1600790897_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_2e2756d102dbcdbfa08bbd7642e16408. jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, питание, здоровье — общество, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 11 мар — РИА Новости. Лимон — один из главных источников витамина С. Чем полезен и чем вреден лимон для здоровья человека, чему способствует и сколько его можно есть в день, а также как правильно выбирать и хранить лимоны — в материале РИА Новости.

История и виды

Лимоны — это плоды невысокого, до 5-8 метров, вечнозеленого дерева рода цитрусовых. Их родиной считается Индия, Китай и тихоокеанские тропические острова, а первые упоминания датируются XII веком. Тогда же лимоны были завезены арабами на Ближний Восток, в Северную Африку, Испанию и Италию. В Россию фрукт попал только в XVIII веке. Сейчас главные его экспортеры — Индия и Мексика.

Сорта растения делят на две группы: в первую входят древовидные, а во вторую кустовидные. Наиболее популярные из них — Лисбон, лимон Мейера и Вилла Франка.

Состав и калорийность

Лимоны почти полностью состоят из воды, при этом они богаты множеством полезных для организма человека веществ. В плодах высоко содержание аскорбиновой кислоты (до 0,085%), также в них есть витамины А, E, D, Р и витамины группы В. В состав лимонов входят железо, медь, калий, кальций, натрий, фосфор, цинк, бор, флавоноиды, фитонциды, гликозиды, пектин.

Калорийность 100 грамм продукта — 34 ккал, а пищевая ценность:

  • белки — 0,9 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 3 г.

Полезные свойства лимона

В двух столовых ложках лимонного сока содержится половина суточной потребности человека в витамине С. Он, в свою очередь, укрепляет иммунитет, защищает организм от вирусов и бактерий, ускоряет заживление ран, замедляет процессы старения, очищает от токсинов, участвует в синтезе гормонов, снижает давление. Также лимон бодрит, снимает усталость и сонливость, борется с тошнотой, улучшает перистальтику кишечника, омолаживает, восполняет нехватку витаминов и минералов при авитаминозе. Он обладает косметическим отбеливающим действием на кожу, тонизирует ее и регулирует работу сальных желез.Нутрициолог Вероника Хованская рассказала РИА Новости, что потенциальная польза лимонов заключается в следующем:
  • снижение риска инсульта;
  • профилактика развития рака;
  • улучшение цвета лица;
  • профилактика астмы;
  • улучшение усвоения железа.

Вред лимона и противопоказания

Эти фрукты — сильные аллергены, поэтому их нельзя есть людям с индивидуальной непереносимостью. Вред лимонов заключается в том, что они могут вызвать дерматит и повредить зубную эмаль из-за большого количества кислот. Из-за высокого содержания сахара продукт не рекомендуется людям с диабетом и язвой желудка. Кроме этого, он может спровоцировать нарушения в работе поджелудочной железы, обострение энтерита, колита и острого гастроэнтероколита. При всех полезных свойствах лимонов употреблять их следует в меру — переизбыток витаминов так же вреден, как их дефицит.

Польза и вред лимонной кислоты для организма человека

Лимонная кислота содержится в лимонах, также она выпускается в виде порошка белого цвета, который используют в качестве пищевой добавки (код — Е330). Благодаря «лимонке» выводятся токсины, шлаки, соли и другие вредные вещества, нарушающие работу организма. Она улучшает обменные процессы и положительно влияет на снижение веса. При этом употреблять ее можно только в маленьких количествах после консультации с врачом. Лимонная кислота может спровоцировать обострение болезней желудка, в сухом виде способна повредить слизистые оболочки. При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни ухудшается такой симптом, как изжога.

Польза и вред кофе и чая с лимоном

Кофе с лимоном бодрит, поэтому его используют как средство против усталости. Напиток способен повысить иммунитет, понизить аппетит при борьбе с лишним весом и полезен при гипотонии. Однако его не следует пить натощак, чтобы не раздражать желудок и не провоцировать обострение гастрита и других болезней ЖКТ. Также он противопоказан беременным и кормящим мамам.

Чай с лимоном — традиционный напиток во время простуды и гриппа, он помогает снизить симптомы заболеваний и быстрее выздороветь. При этом цитрус усиливает свойства чая, поэтому он бодрит не хуже, чем кофе. Также он помогает остановить тошноту и нормализовать работу нервной системы. Вред чая с лимоном заключается в том, что он негативно влияет на людей с заболеваниями ЖКТ. Оба напитка ухудшают качества зубной эмали и не принесут пользы, если добавлять к ним сахар.

Польза воды с лимоном

Считается, что вода с лимоном улучшает пищеварение, работу кишечника и печени. Обогащенная витаминами за счет фрукта она повышает работоспособность, помогает иммунитету, выводит из организма лишнюю жидкость и избавляет от отечности. Регулярное потребление такого напитка может очистить сосуды и кровь. Вода с лимоном полезна для профилактики гриппа и ОРВИ и помогает снизить вес, а также препятствует отложению лишних жировых масс за счет стимуляции метаболизма. Если пить воду с лимоном каждый день, то можно защититься от вирусов и улучшить настроение.

15 декабря 2020, 16:00ЗОЖЗачем пить воду с лимоном? Объясняет эндокринолог

«Употребление лимонной воды вместо сока или газированных напитков может быть полезным, поскольку снижает потребление сахара человеком, что впоследствии может нести снижение лишнего веса, — отметила нутрициолог. — А еще обильное потребление лимонной воды предотвращает обезвоживание».

Однако увлекаться таким «коктейлем» не стоит, так как он может спровоцировать эрозию эмали зубов.

Польза лимона и имбиря

Богатый химический состав этих продуктов, в который входят многие витамины, минералы и аминокислоты, поможет улучшить общее состояние организма и омолодить его. В смеси с имбирем, медом и чаем лимон становится мощным противовирусным средством, который еще и улучшает пищеварение. Также эти добавки снижают уровень «плохого» холестерина, обладают антиоксидантной активностью, которая защищает организм от свободных радикалов.

Польза и вред меда с лимоном

Мед с лимоном способен благотворно влиять на иммунитет, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, укрепить кости, стимулировать работу головного мозга. Также смесь борется с «плохим» холестерином, очищает организм, повышает работоспособность.

Вред этих продуктов заключается в том, что повышается риск обострения заболеваний желудка, почек и мочеполовой системы, возникновения сильной изжоги.

Польза кожуры и цедры лимона

В кожуре лимона содержатся эфирные масла, пищевые волокна, кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, натрий, медь, селен, витамин С, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамины А и Е. Благодаря богатому составу она способствует здоровью сердца, улучшает состояние костей, поддерживает здоровье полости рта и пищеварительной системы. Лимонная цедра помогает избавиться от колик, рвоты, метеоризма, диспепсии, повышает аппетит и эффективна при проблемах с деснами, уничтожает вредоносные бактерии во рту и в кишечнике.

16 октября 2020, 04:00Сказано в эфиреКожа, лимон или ваниль? Как улучшить имидж с помощью запаховЧего лишает человека потеря обоняния, которую вызывает коронавирус? О роли запахов в нашей жизни рассказала радио Sputnik клинический психолог Анна Сивачева.

Польза замороженного лимона

При заморозке лимоны не теряют своих полезных свойств и имеют противовоспалительное, антиоксидантное, противомикробное и иммуномодулирующее действие. Как и свежий, замороженный цитрус положительно влияет на пищеварение, иммунитет, очищает кровь, усиливает обменные процессы.

Польза и вред свежевыжатого лимонного сока

Лимонный сок, разбавленный теплой водой, полезен при ангинах, бронхиальной астме, кашле. В период межсезонья он помогает избежать дефицита витаминов, который ухудшает общее самочувствие, а также способствует нормализации давления, благоприятно влияет на кожу, помогает избавиться от прыщей, делает ногти и волосы крепче. При этом злоупотреблять им не стоит, чтобы не навредить желудку, потому что могут возникнуть такие заболевания, как гастрит, панкреатит, язва и т. д. Сок лимона нельзя пить в чистом виде — его всегда нужно разбавлять водой.

Лимон в медицине

Знаменитый средневековый врач Авиценна отмечал, что лимоны — это лучшее лекарство при болезнях сердца. Считалось, они могут предохранить от чумы во время эпидемий. Сейчас в лечебно-профилактических целях их употребляют при нарушении минерального обмена, авитаминозах, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, мочекаменной болезни, ревматизме, атеросклерозе, цинге, ангине, подагре, гипертонии. Как употреблять лимоны в качестве лекарства, может определить только врач, поэтому предварительно следует посоветоваться с ним.

Также фрукт увеличивает синтез коллагена в организме, за счет чего происходит омоложение. Сок лимона заживляет трещины на ногтях, уменьшает их ломкость. В косметологии его добавляют в кремы, бальзамы для волос, лосьоны и маски. Уходовые средства на основе фрукта омолаживают кожу и наполняют ее витаминами.

Лимон в кулинарии

В кулинарии употребляются лимоны в сыром виде, а также добавляются в кондитерские изделия, салаты, безалкогольные и спиртные напитки. Лимонным соком часто улучшают вкус различных блюд, например, рыбы или холодных закусок. Кроме этого, из фруктов делают джемы и варенья, кремы, соусы, сиропы, а лимонная кислота служит регулятором кислотности в различных кондитерских, хлебобулочных изделиях.

Лимон при похудении

«Лимоны при похудении чаще всего используются именно как добавка к воде, — рассказала Вероника Хованская. — Есть разные системы быстрого снижения веса на лимонной воде, но те, что основываются на длительном голодании могут быть опасным способом снижения веса. Если говорить о щадящих мерах, то интервальное голодание и питье лимонной воды могут дать свои результаты».

23 ноября 2020, 02:00ЗОЖДиетолог рассказала, кому нельзя есть лимон

Как правильно выбрать

Хороший лимон не должен быть слишком твердым или слишком мягким — это признак перезрелости. Не следует покупать плоды с неровной кожурой, покрытой темными точками или пятнами. Если у плодов не ощущается аромат, то, скорее всего, они были выращены с использованием химикатов. Качественный продукт имеет упругую ровную кожуру, без увядших участков.

Как и сколько хранить

При комнатной температуре лимоны могут храниться до двух недель, если не класть их на солнце. В холодильнике их срок годности увеличивается до двух месяцев, однако нежелательно класть плоды на общую полку с другими продуктами, лучше поместить их в отсек для овощей и фруктов. Чтобы продукт сохранился дольше, можно обернуть его в пергаментную бумагу.

396. Сколько лимонной кислоты в лимоне, опыт по электричеству | Минус фунт

Настоятельно рекомендуем дочитать статью до конца, практические советы будут приведены в сжатом виде. Также, все описанное будет интересно прочитать школьнику, еще сохранившему интерес к природным явлениям, а не виртуальным фантомам в интернете. А повторив эксперимент, он получит навыки исследования, что никогда не помешает.

В кулинарных рецептах зачастую в качестве одного из ингредиентов встречается лимонный сок. При наличии в продаже лимонной кислоты хозяйки зачастую делают взаимную подмену, т.е. заменяют лимонный сок разведенной в воде лимонной кислотой, либо вместо указанного количества лимонной кислоты вливают некоторое количество выжатого лимонного сока.

Разумеется, замена сока кислотой — вынужденная мера; полноценной, по содержанию витаминов, минеральных веществ, да и по вкусовым качествам, такая замена быть не может. Но ведь лимон не всегда находится под рукой. а лимонная кислота, как правило, прописана в кухонном шкафчике вместе с прочими приправами и специями.

Кроме лимонной кислоты, сок лимона содержит также и иные органические кислоты (яблочную и пр.), а также некоторое количество белков и углеводов.

В разных источниках приводятся разные пропорции по замене лимонного сока лимонной кислотой. В результате многочисленных переписываний данных из одного источника в другой эти сведения противоречивы, а местами ошибочны. Лучший вариант обнулить их и произвести измерения самостоятельно, пользуясь подручными средствами. Разумеется, эти измерения не идут ни в какое сравнение с лабораторными методами, при штатном оснащении приборами и реактивами. Но отчего бы не попробовать?

Сколько сока содержится в одном лимоне?

Взяты 3 средних лимона весом соответственно 170, 160 и 170 г общим весом 500 г. Вес лимонов после очистки от кожуры составил 356 г (соответственно вес нетто 129,110 и 117 г), откуда отходы составляют 28,8%.

Сок из лимонов выжимался шнековой соковыжималкой, соответственно вес выжатого сока составил 84,71 и 98 г, при общем весе 253 г. Ниже график количества сока для 3 лимонов в зависимости от брутто-веса лимона (вес с кожурой).

3 точки лежат почти на одной прямой, т.е. количество выжатого сока пропорционально брутто-весу лимона. Вертикальную ось проведенная через точки наилучшим образом линия пересекает на отметке минус 7 г, т.е. около 7 г сока осталось в соковыжималке. Поскольку на практике сок выжимают соковыжималками по типу приведенных выше на рисунке, руководствоваться следует наклоном прямой. который составляет 0,51.

Отсюда очень простое правило — сока выжимается вдвое меньше веса лимона с кожурой. При среднем весе лимона 160-170 г можно рассчитывать на получение 80-85 г сока с каждого лимона.

Осталось только определить, каким количеством порошкообразной лимонной кислоты целесообразно заменить это количество сока. К чему и приступаем.

Лимонный сок проводит электрический ток

Если бы в лимонном соке содержались лишь белки и углеводы, он не являлся бы проводником электрического тока. Но наличие кислот (лимонной, яблочной, аскорбиновой и пр.) делает его проводником. Автолюбители знают, что электролитом в автомобильном аккумуляторе является раствор серной кислоты, что позволяет цепи электрического тока замыкаться внутри аккумулятора.

Отсюда первый вариант нахождения эквивалентного количества лимонной кислоты: следует определить концентрацию лимонной кислоты в воде, при которой электропроводность раствора кислоты равна электропроводности лимонного сока. При этом следует следить за температурой растворов, она должна быть при всех измерениях постоянной (комнатной).

Для измерения был собран простой приборчик из стеклянного сосуда и 2 пластинчатых металлических электродов. В сосуд наливались лимонный сок или растворы лимонной кислоты разных концентраций, к электродам подключалась электрическая батарейка, и измерялся ток в цепи.

График ниже.

Разброс точек объясняется случайными отклонениями, общая тенденция такова, что с ростом концентрации растет проводимость, увеличивается ток. Ненулевой ток при заливке в прибор чистой воды объясняется некоторой электропроводностью водопроводной воды.

Средствами MS Excel проведена линия полиномиального тренда 3 степени, хорошо описывающая поведение зависимости.

Горизонтальная линия — ток в цепи при заливке в прибор лимонного сока, 131 мА, чему соответствует концентрация лимонной кислоты 0,081.

Выводы

1. Из лимона можно выжать количество сока, равное половине веса лимона с кожурой.

2. Из лимона среднего веса (с кожурой) 160-170 г можно выжать 80-85 г сока.

3. 100 г лимонного сока заменяются 8 г лимонной кислоты, к которой необходимо добавить 92 г воды.

4. Сок среднего лимона заменяется 6-7 г лимонной кислоты с добавлением 75-80 г воды, или 5-6 столовых ложек воды.

НЕПРАВДА: Лимонный сок и алкоголь убивают коронавирус

Проверка фейков в рамках партнерства с Фейсбук

В сети распространяется видео с израильским врачом Иосифом Воском, в котором он рассказывает о профилактике и лечении COVID-19, а также об антителах и способах распространения SARS-CoV-2. Опровергаем основные ложные тезисы из видео.

Ложный тезис 1: Повышенная кислотность убивает коронавирус, поэтому употребление лимонного сока и использования его в качестве капель для носа является эффективным в предупреждении и лечении COVID-19.

На самом деле, это не так. Тезис о том, что лимонный сок помогает в борьбе с коронавируса, мы и другие независимые фактчекеры уже неоднократно опровергали (здесь и здесь).

Ложный тезис 2: Алкоголь тоже обезвреживает коронавирус.

В ВОЗ сообщают, что потребление алкоголя не предотвращает COVID-19 и может быть опасным. Мы также ранее писали о том, что «профилактика» алкоголем наоборот ослабляет иммунитет, что в свою очередь повышает риск осложнений во время болезни.

Впрочем, дезинфекция поверхностей средствами на основе спирта действенная, поскольку спирты растворяют жировую оболочку вирусов. Именно так, например, работают антисептики, которые должны содержать не менее 60 — 70% спирта.

Ложный тезис 3: Этот вирус настолько слаб, что очень многие медикаменты имеют прямое действие на него. Из-за своей примитивности, он почти не вызывает никакой антигенности в иммунной системе организма, поэтому вакцина будет низкой эффективности.

Тезис о «слабости» вируса безосновательный, как и утверждение о его уязвимости ко многим медикаментам.

Люди с легкой формой заболевания, то есть большинство людей, перенесших COVID-19, иногда производили небольшое количество нейтрализующих антител. Эта закономерность часто наблюдается у вирусов: более длительные и тяжелые инфекции, скорее всего, дадут сильные, долговечные реакции иммунитета. Об этом говорит Шейн Кротти, вирусолог Института иммунологии Ла Джолла в Калифорнии, в материале для Nature.

Люди, которые выздоровели от COVID-19, имеют антитела к вирусу. Однако у некоторых уровень антител низкий. ВОЗ предостерегает, что нет доказательств того, что люди, которые выздоровели от COVID-19 и имеют антитела, защищены от повторного инфицирования.

Однако, возможность повторного инфицирования не означает, что вакцина против SARS-CoV-2 не может быть эффективной. Вакцины против некоторых инфекций требуют введения повторной дозы для поддержания уровня защиты. Например, исследования могут обнаружить, что повторное инфицирование происходит, когда антитела опускаются ниже определенного уровня.

Соответственно, стратегии вакцинации будут разрабатываться с учетом этого.

Ложный тезис 4: Единственный способ, которым можно заразиться коронавирусом, является аэрозольный способ.

В CDC отмечают, что основным способом передачи является воздушно-капельный в радиусе 1,8 м. Однако иногда коронавирус может передаваться через аэрозоли — зависать в воздухе от минуты до нескольких часов и инфицировать людей, которые находятся на расстоянии более 1,8 м от носителя инфекции.

Распространение вируса через поверхности не считается основным способом распространения нового коронавируса, однако, вполне возможно, что человек может заразиться коронавирусом прикоснувшись к поверхности или предмету, на котором есть вирус, а затем прикоснувшись ко рту, носу или глазам.

Вода с лимоном: польза и вред

Лимон по праву можно считать настоящей витаминной «бомбой» (он содержит в себе витамины, органические кислоты, целый комплекс микроэлементов, клетчатку). Этот солнечный плод обладает массой полезных свойств. Одним из самых распространенных способов «лимонной терапии» является употребление лимонной воды.

Для того чтобы собственноручно приготовить полезный лимонад, понадобится сок одного лимона из расчета на литр теплой кипяченой воды. Можно просто перемешать сок лимона и воду, а можно добавить в напиток еще и лимонную кожуру и дать настояться. Лимонную воду употребляют как в чистом виде, так и со всевозможными добавками: с медом, мятой, зеленым чаем, корицей, имбирем или другими пряностями.

Существуют самые разные способы приема воды с лимоном: натощак, перед каждым приемом пищи, после еды и так далее. Лимонную воду пьют как горячей, так и холодной, а также в виде льда добавляют в чай. Какой бы способ вы для себя ни выбрали, главное – это чтобы употребление воды приносило пользу. Для этого нужно внимательно изучить все за и против.

Что касается пользы лимонной воды, то в первую очередь стоит сказать о её противопростудном эффекте. За счет высокой концентрации в лимоне витамина C, регулярный прием лимонной воды способствует укреплению иммунной системы, устраняет неприятные симптомы простуды, обладает жаропонижающим эффектом. При первых признаках ангины рекомендуется также полоскать горло водой с лимоном.

Употребление воды с лимоном – это отличное средство для профилактики целого ряда недугов, среди которых можно выделить заболевания сердечно-сосудистой системы, катаракту, подагру, ревматизм и другие. Кроме того, лимонная вода способствует очищению печени и почек, а также выведению шлаков из организма. Благодаря содержанию в лимоне калия, прием лимонной воды улучшает работу мозга, а также нормализует состояние центральной нервной системы.

Вода с лимоном также поможет тем, кто желает сбросить лишний вес. Лимонная вода способна улучшить пищеварение и ускорить обмен веществ, а также вывести лишнюю жидкость из организма, что позволит не только похудеть, но и в дальнейшем поддерживать комфортный вес.

Помимо всех вышеперечисленных преимуществ, лимонная вода обладает также ярко выраженным тонизирующим эффектом. Это настоящий энергетический напиток, который поможет взбодриться с утра и наполнит жизненной энергией на целый день.

Несмотря на широкий перечень полезных свойств лимонной воды в некоторых случаях она также может причинить вред здоровью. Негативный эффект может наступить как при неконтролируемом чрезмерном употреблении воды с лимоном, так и при наличии определенных противопоказаний (повышенная кислотность, язвенная болезнь желудка и другие заболевания желудочно-кишечного тракта). При возникновении изжоги или болей в желудке, стоит сократить потребление лимонной воды, либо же отказаться от данной терапии вовсе.

У людей, в больших количествах употребляющих лимонную воду, может наблюдаться повышенная чувствительность зубов. Это связано с разрушительным воздействием фруктовых кислот на зубную эмаль. Чтобы предотвратить подобный последствия, следует пить «лимонад» через трубочку либо же тщательно ополаскивать ротовую полость водой после каждого приема лимонной воды.

Ввиду высокой концентрации аскорбиновой кислоты в лимонах, они обладают ярко выраженным мочегонным действием. Поэтому, чтобы избежать обезвоживания организма, не ограничивайте свой рацион только лимонной водой. Старайтесь пить как можно больше других видов жидкости: зеленый чай, соки, обычная питьевая вода. Если же у вас присутствуют камни в почках, то «лимонная терапия» вам противопоказана.

Заботьтесь о своем здоровье!


Лимонная кислота вместо уксуса — пропорции для разведения — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Уксус и лимонная кислота экологичные помощники в уборке

Уксус – совершенно незаменимая жидкость в хозяйстве. Для меня уксус – это, прежде всего, средство бытовой химии, а потом уже пищевой продукт.

В ванной у меня стоит бутылка с пульверизатором, наполненная уксусом. Используется для очистки сантехники, стен и швов между плитками. Алгоритм следующий:
– распылить над поверхностью
– протереть чистой губкой
– смыть водой
– протереть насухо.

Все, никаких известковых разводов и следов от засохших капель. Швы между плитками чищу зубной щеткой (старой, естественно), смоченной в уксусе.

Кстати, если рассекатель забился «песочком», то его можно замочить на ночь в уксусе и все, вода опять будет течь из всех дырочек весело и с задором.

Одна эта бутылочка заменяет целую гору разных специализированных средств «для мытья унитаза», «от известкового налета и ржавчины», «для сантехники», «для кафельной плитки», «для зеркал» и пр. Для семейного бюджета уксус – просто находка.

Использую обычный, пищевой, прозрачный (не эссенцию!), 9%.

Если позволяет климат или семейный бюджет, то уксус можно заменить на свежевыжатый лимонный сок. Например, лимонным соком хорошо сводятся пятна ржавчины на одежде: несколько капель лимонного сока на марлю, марлю приложить к пятну и прогладить горячим утюгом. Ржавчина сойдет с одежды и останется на марле (однажды я так спасла любимую блузку).

Несмотря на то, что уксус растворяет известь, никому не советую кипятить его в чайнике. Парами уксуса очень легко отравиться. Лучше засыпать в чайник 2 пакетика лимонной кислоты (каждый по 30 г.) и прокипятить. Эффект достойный. И не воняет.

Содержимое 3 пакетиков лимонной кислоты один раз в 2 месяца я отправляю постираться в стиральной машине. Режим «обычная стирка 60 градусов». Белья, естественно, в машине быть не должно – только вода. Это простое действие позволяет не тратиться на дорогостоящие «Колгоны» и другие средства, которые якобы «предотвращают образование известкового налета внутри стиральной машины».

Машина у меня – простой Индезит, уже 7 лет без поломок. Видимо, пакетики помогают.
О других заменителях бытовой химиии можно узнать вот тут. 

Лимонная кислота и уксус — Со Вкусом

В разгар заготовительного сезона хозяйки озадачены не только сбором необычных рецептов домашних закаток. Их также волнует вопрос, как этот стратегический запас сохранить. Вздутые крышки, мутный осадок, протухшее содержимое банок — это гарантированно испорченное настроение и чувство горечи от потраченного впустую времени.

Чтобы консервация хранилась долго, и хозяйки, и производители добавляют в маринад антиокислители. Обычно это уксус или лимонная кислота. Оба вещества обеспечивают сохранность содержимого банок. Но у каждого есть свои преимущества и недостатки.

Уксус для консервирования

Уксус — самый распространенный консервант в домашних заготовках. Он обеспечивает почти стопроцентную сохранность закаток, усиливает вкус овощей. В рецептах обычно предусмотрено использование столового 9%-го уксуса. Более слабая концентрация не окажет нужного консервирующего эффекта, количество придется увеличивать.

Уксусная эссенция — крайне концентрированное вещество. Использовать его в чистом виде следует очень осторожно, строго соблюдать дозировку. Чтобы из

эссенции приготовить пищевой уксус, ее нужно разбавить водой:

  • 1 ст. л. эссенции на 7 ст. л. воды — уксус 9 %
  • 1 ст. л. эссенции на 11 ст. л. воды — уксус 6 %

Но для некоторых людей заготовки с уксусом могут стать ядом. Страдающим от болезней почек, печени и поджелудочной железы уксус противопоказан. Продукт может навредить даже при незначительных сбоях в работе этих органов, когда заболевание на начальной стадии или еще не выявлено.

Еда с высоким содержанием уксуса противопоказана при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни, гипертонии. Особенно опасен уксус для детей и пожилых. Маринованные с уксусом продукты даже здоровым людям следует есть в ограниченном количестве.

Лимонная кислота для консервирования

Лимонная кислота — антиокислитель, регулятор кислотности, пищевая добавка Е330–333. Продается в виде белого порошка, широко используется в консервировании овощей, фруктов, приготовлении напитков, соусов к мясным и рыбным блюдам. При нагревании выше 175 градусов лимонная кислота распадается на воду и углекислый газ, поэтому ее добавляют в выпечку для повышения рыхлости и воздушности.

Лимонная кислота, как и уксус, создает кислую среду, которая препятствует размножению бактерий и плесени. Заготовки с лимонной кислотой мягче на вкус и оказывают менее раздражающее действие на ЖКТ. Стандартная пропорция — 0,7 ч. л. лимонной кислоты на 1 л воды. Добавляют ее либо сразу в банку, либо в маринад после закипания.

В большой концентрации лимонная кислота также может навредить, соблюдайте дозировку!

Советы по консервированию

  1. Не используйте в качестве консерванта аспирин! Лекарство препятствует размножению бактерий, но его запрещено добавлять в пищевые продукты. Употребление овощей, консервированных с аспирином, — колоссальная нагрузка на почки, поджелудочную железу, печень. Регулярное поедание таких продуктов при попытке принять аспирин по назначению — для снижения температуры или в качестве обезболивающего — может привести к непредсказуемым последствиям для организма.
  2. Столовый уксус можно заменить натуральным яблочным уксусом. В продукте содержится много витаминов и минералов, он обладает тонким ароматом и специфическим вкусом. Консервирующие свойства натурального уксуса слабее, чем у столового, поэтому заготовки с ним лучше хранить в холоде.
  3. Вовсе обойтись без уксуса и лимонной кислоты в заготовках получится, если добавить кислых ягод или фруктов. Количество на 3-литровую банку: красной смородины — 500 г, клюквы — 200 г, зеленых яблок — 3 шт., слив — 5 шт., винного винограда — 1 небольшая гроздь.

Независимо от того, что вы выберете в качестве консерванта, помните: маринованные овощи — это не основной продукт питания, а пикантное дополнение, закуска. Потому и употреблять ее нужно разумно.

А с чем консервируете вы?

Мою всё. С помощью этого раствора исчезают даже самые сложные пятна

С самого детства в нашем доме никогда не было специальных средств для уборки. Мама пользовалась этим раствором и я тоже обхожусь без лишних трат на моющие средства. Простые составляющие, быстрота приготовления, блестящий результат в прямом смысле этого слова.

Итак, нам понадобятся:

  • Теплая вода – 2 литра
  • Пищевая сода – 2-3 столовые ложки
  • Уксусная эссенция – 2-3 столовые ложки
  • Лимонная кислота – 1,5 столовых ложек.

Приготовление, воду наливаем в таз или в ведро, добавляем соду, уксус и лимонную кислоту. Все хорошенько перемешиваем. Чудо-раствор готов. Но хочу предупредить заранее, что при уборке обязательно нужно пользоваться резиновыми перчатками. Из-за уксуса ожоги вы вряд ли получите, но все кожу рук беречь нужно.

Полученный раствор можно использовать во всем: для мытья посуды, для уборки кухни, для протирания шкафов, разных поверхностей, кафель, плитку, линолеум, бытовую технику, микроволновую печь, холодильник, духовку, выключатели, батареи, радиаторы, подоконники и даже сантехнику.

Удаляет любые жирные пятна, въевшуюся грязь, засохшие пятна, жирный налет. Тряпку смачиваю в растворе и просто протираю нужную поверхность. Не оставляет никаких разводов.

Этим раствором пользуются все мои подруги, соседки. Не нужно покупать дорогую бытовую химию, которая в большинстве случаев просто бесполезна. Попробуйте и вы.

admin

автор статьи admin

Любое использование фото/видео/текстовых материалов без письменного разрешения редакции запрещено. Запрещено публиковать любые фрагменты материала, фотографии и видеоматериалы в пабликах ФБ, ВК, ОК Instagram.

6 экомифов, которым не стоит верить

Экология – дело такое. Только думаешь, что все понял, во всем разобрался, а потом раз – и «интернет взорвала» новая информация. Для этой статьи мы попросили Елену Володину, журналиста и экоблогера, рассказать о популярных экомифах, с которыми она сталкивалась. Скажем прямо: большинство из них стало открытием и для нас.

Елена Володина

Миф 1. Сода, уксус и лимонная кислота – это экологично

Наверняка вы не раз встречали выражение «бытовая нехимия». Его активно используют и экоблогеры, и бренды, производящие экологичные средства по уходу за домом. Не хочется никого разочаровывать, но «бытовой нехимии» не существует, хотя бы потому, что химические процессы – это основа нашей жизни. Самыми популярными примерами «бытовой нехимии» обычно называют соду, уксус и лимонную кислоту. В книге «Жизнь замечательных веществ» (автор – Аркадий Курамшин) черным по белому написано, что все это – продукты многотоннажного химического производства.

Crema Joe © unsplash

Например, соду в России производят из поваренной соли, воды, аммиака и углекислого газа (продукт сжигания известняка). Вспомним скандал в Башкирии и историю горы Шахтау. Разработка началась в 1950-м году, и потребовалось менее 100 лет, чтобы от горы остался карьер. Она была уничтожена в ходе геологических работ по получению известняка Башкирской содовой компанией. Кстати, лимонную кислоту тоже получают не из лимонов, а синтезируют. Впрочем, еще неизвестно, что лучше: пустить под пресс тонну лимонов, чтобы получить из нее всего 25 кг лимонной кислоты и потом помыть ею раковину, – тоже не очень здоровая альтернатива. Да и вообще – лимоны нужны, чтобы их есть.

И что теперь делать:
Совсем не пользоваться содой, уксусом и лимонной кислотой – не вариант. Поэтому здесь главное – обойтись без фанатизма. Пользуйтесь всем, чем нужно, но не забывайте, какой ценой вам и планете это досталось. Обычно в этом и есть главная опасность термина «бытовая нехимия»: человек думает, что это экологично, и начинает транжирить средства направо и налево.

Миф 2. Бисфенол А из чеков попадает в организм через кожу

Есть такая страшилка в интернете, что чеки нельзя долго держать в руках, потому что бисфенол А через кожу попадает в организм и вызывает необратимые гормональные изменения (так как по действию имитирует эстроген). Пару лет назад я решила провести небольшой эксперимент и нашла лабораторию в Москве, которая делает анализы на определение количества бисфенола А в организме. А чтобы можно было сравнить результаты, сдала сама и попросила сдать читательницу, которая постоянно работает с чеками на кассе.

В итоге у читательницы содержание бисфенола А оказалось меньше порога обнаружения. А у меня даже чуть больше референсного значения. На истину в последней инстанции не претендую, эксперимент был любительским, а не научным, но лично для меня он показал, что ужастики о бисфеноле в чеках всё же преувеличены. Не менее важно помнить: бисфенол А может содержаться не только в чеках, но и в изделиях из ПВХ и поликарбоната, а также в консервированных продуктах питания.

И что теперь делать:
Подержать в руках чек – не самое страшное, что может с вами случиться. А от чеков имеет смысл отказаться не из-за бисфенола, а просто потому, что это не бумага, и их не сдать на переработку. Хорошо, что многие магазины переходят на электронные чеки (отправляются на e-mail) или же чеки сохраняются в приложении. В Москве это позволяют делать «Вкусвилл», «Перекресток», «Пятерочка» и «Азбука вкуса».

Миф 3. Бытовая химия в масс-маркете плохо биоразлагается

Большинство производителей экологичной бытовой химии своим продуктовым преимуществом называют высокую степень биоразложения средств. Однако мало кто знает, что это обязательный критерий для всех продуктов масс-маркета. В противном случае средства просто не смогли бы попасть на полки супермаркетов. Согласно требованиям к сырью по ГОСТ 32479-2013 и Регламенту N 648/2004 Европейского парламента и Совета Европейского союза «О детергентах», биоразлагаемость – это обязательный критерий для ВСЕХ типов ПАВ.

«К обращению на рынке допускаются только те анионные, неионогенные, амфотерные, катионные ПАВ, первичная биоразлагаемость которых составляет не менее 80% по основному веществу, а полная – не менее 60% (по СО2) и не менее 70% по общему органическому углероду – в течение 28 дней». Для сравнения: моющие средства и средства для стирки BioMio, которые в 2019 году получили экосертификат Листок жизни, имеют «биоразлагаемость … более 60% за 28 дней, что подтверждено независимыми лабораторными испытаниями».

Еще один любопытный пример: линейка средств для мытья посуды Fairy Pure&Clean, которая недавно получила экосертификат «Листок жизни», на самом деле не изменила свой состав: продукция соответствовала всем экологическим критериям и до прохождения сертификации. Просто теперь бренд имеет право использовать соответствующий значок на своей упаковке. Надо понимать, что получение экосертификатов – удовольствие не дешевое, это длительный и затратный процесс, а главное – бизнес для сертифицирующих органов. Поэтому наличие сертификата хорошо, но его отсутствие также не означает, что средство не соответствует экологическим стандартам.

И что теперь делать:
По возможности стараться покупать бытовую химию с экосертификатами (можно проверить в приложении ecolabel guide) и не демонизировать то, что сертификации не имеет.

Миф 4. Съедобная посуда – это экологично

Время от времени в интернете появляются восторженные новости о том, как какая-либо компания запустила съедобные кружки / тарелки (например, из яблочного пюре). Но не спешите радоваться: у этого решения недостатков больше, чем плюсов. Во-первых, такая посуда по-прежнему является одноразовой. Во-вторых, это решение плохо масштабируемо и хорошо лишь в качестве локального эксперимента. В-третьих, это непрактично. В-четвертых, не каждый готов, выпив чай, потом «закусить» съедобным стаканом. Особенно когда сам чай уже закончился. А еще это негигиенично. То есть сначала вы держали эту тарелку / стакан руками, ставили на стол и т. д., а потом будете есть? В желудке, конечно, соляная кислота, но стоит ли рисковать здоровьем ради экологии? Если очень хочется съесть «упаковку» или «тару», съешьте мороженое в вафельном стаканчике.

И что теперь делать:
Включать критическое мышление каждый раз, когда вам встречаются подобные новости. Помнить про иерархию обращения с отходами (перевернутая пирамида zerowaste, в основе которой – предотвращение образование отходов). Отказываться от одноразовой посуды в пользу многоразовой. Не лениться мыть тарелки и ложки.

Миф 5. Сдавать одежду на переработку – это ответственно

И да, и нет. Сдавать одежду на переработку лучше, чем выбрасывать на мусорный полигон, но сама по себе переработка не лучшее решение. Согласно пирамиде «ноль отходов», она находится лишь на четвертом месте по эффективности. Если вещь еще может кому-то послужить как вещь, то не надо скорее пытаться превратить ее в тряпки. Кстати, многие представляют, что переработка – это взять старую вещь и сделать из нее новую. К сожалению, это не так. Из старой футболки новую не сделаешь, переработка почти всегда осуществляется с понижением качества вещи (то есть не recycle, а downcycle). В большинстве случаев непригодную к повторной носке вещь просто нарезают на тряпки («обтирочная ветошь»).

И что теперь делать:
Не называть программы по утилизации вещей «переработкой». В идеале сначала вещи нужно отсортировать, затем все пригодное для повторной носки отправить в секонд-хенд или на благотворительность, и только потом – на переработку (нарезку ветоши и разволокнение). А еще осознавать, что, сдавая старые футболки / джинсы / свитера, вы не получаете индульгенцию, а с ней – право сразу же отправиться на шопинг. Мы производим так много вещей, что никогда в жизни не сможем их переработать. Лучшее, что можно сделать – сократить потребление.

Миф 6. Бумажная трубочка или макаронина лучше пластиковой

Yulia Khlebnikova © unsplash

В 2021 году быть чем-то пластиковым стыдно, поэтому производители ищут альтернативы. Но не всегда замена получается экологичной. В данном случае потому, что соломинка изначально избыточна: пить напитки можно просто… ртом. Бумажная соломинка или пластиковая – это все равно одноразовая вещь (как и в случае со съедобной посудой). К сожалению, макаронина с большим диаметром ничем не лучше. То есть ресторан мог бы из таких макарон приготовить блюдо, а вместо этого вынужден отправлять еду на полигон.

И что теперь делать:
По возможности в общественных местах пить напитки без соломинок: заказывая латте, морс или лимонад, напомнить официанту, что трубочка вам не нужна. А в домашнем быту – так и быть – заменить их на металлические аналоги, которые вы сможете промывать специальным ершиком.

Резюме: будьте критичны, рассматривая те или иные экомифы, проявляйте любопытство и задавайте вопросы, проводите эксперименты, учитесь работать с ГОСТами и техническими регламентами (все они есть в открытом доступе).

Лимонная кислота вместо уксуса: пропорции на литр

Процесс консервирования не обходится без использования уксусной кислоты. Она дает пикантный вкус, который так нравится большинству из нас, а также предотвращает рост болезнетворных бактерий, способных испортить всю заготовку. Сегодня хозяйки уже не представляют, как обойтись без этого простого, но такого важного компонента. Как быть тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять уксус? Неужели нужно полностью отказаться от домашних заготовок? Нет! Может быть использована лимонная кислота вместо уксуса. Пропорции рассмотрим в нашей сегодняшней статье.

Что такое уксус?

Мы так привыкли им пользоваться, что практически никогда не задумываемся над этим вопросом. Уксусная эссенция – это раствор, который состоит из 80% концентрированной кислоты и 20% воды. Это бесцветная жидкость с едким запахом и специфическими свойствами. Есть два способа получить это вещество. Первый – перегонка уксуса, который образуется путем естественного скисания вина. А чистая кислота получается благодаря специальному химическому процессу.

Чистый продукт

Если взять 100% кислоту, то она представляет собой весьма любопытный продукт. При охлаждении до 17 градусов она становится не просто ледяной, а кристаллизуется. Это удивительное явление не получится понаблюдать дома, потому что в таком виде она не продается в магазине. В домашней кулинарии мы с таким веществом не сталкиваемся. Обычно требуется 70% раствор кислоты. Но чаще всего хозяйки имеют дело с водным раствором, который носит названием столовый уксус. Его концентрация от 3 до 13%, и этого вполне достаточно для приготовления большинства блюд. Допускается использование лимонной кислоты вместо уксуса. Пропорции рассмотрим немного ниже. А пока давайте определимся, какие манипуляции нужно проделать с эссенцией, чтобы получился продукт нужной концентрации.

Если исходный продукт – это эссенция

Стандартно в магазине она имеет концентрацию 70%. Ориентироваться будем именно на этот показатель. Прежде чем разобраться с пропорциями лимонной кислоты вместо уксуса, нужно понять, что считать таковым.

  1. Если вам требуется 3% раствор, то возьмите 1 чайную ложку эссенции, разведите ее 23 чайными ложками воды. Эту процедуру можно делать заранее. Для этого возьмите пустую бутылочку, слейте в него подготовленный раствор. Теперь он будет спокойно храниться в шкафу.
  2. 4% раствор делается путем смешивания одной ложки эссенции и 17 ложек воды.
  3. 5% — 1/13.
  4. 6% — 1/11.
  5. 9% — 1/7.

Каждый из этих растворов, может быть преобразован в более слабый, путем добавления воды.

Лимонная кислота

Многие предпочитают использовать ее на кухне в качестве подкислителя. В каких пропорциях лимонная кислота вместо уксуса применяется без ущерба для готового блюда? Профессиональные повара рекомендуют на литровую банку положить 2 столовые ложки цитрусового сока или 0. 5 чайной л. порошка. Обратите внимание, что здесь речь идет о соке из бутылок. Если вы хотите использовать свежевыжатый цитрус, то нужно немного поменять пропорции. Лимонная кислота вместо уксуса в этом случае может быть использована следующим образом. Вместо одной ложки 6% уксуса потребуется взять примерно 50 г сока, отжатого из цитруса.

Для консервации и салатов

Вы можете смело использовать лимонную кислоту вместо уксуса. Пропорции при консервации берутся, исходя из особенностей рецепта и используемых продуктов. Например, на 0.5 литра томатного сока нужно всего 1 г лимонной кислоты. Ее можно разбавить непосредственно в чайной ложке и влить в нужный момент в сок. Лучше всего найти адаптированный рецепт, но разрешается и поэкспериментировать самостоятельно. Для этого мы приведем следующие пропорции.

Как разводить сухой порошок

Что делать, если в рецепте указана эссенция? Вы можете воспользоваться следующей памяткой, на основании нее выполнить не слишком сложные расчеты. Рассматривается соотношение эссенции и столового уксуса с лимонной кислотой. Разводить сухие кристаллы нужно обычной водой. Для того чтобы получить заменитель 70% эссенции, потребуется столовую ложку кислоты развести в двух столовых ложках воды. Этот раствор нужно брать в соответствии с рецептом, сколько указано эссенции. Например, чайную ложечку.

  • если к 14 частям воды добавить одну лимонной кислоты, то получите раствор, равный 9% столовому уксусу;
  • для аналога 6% потребуется взять 1/22;
  • 5% уксус получится, если смешать 1 часть лимонной кислоты и 26 частей воды;
  • 4% — разводим 1 к 34;
  • 3% — 1 к 46.

Теперь вы знаете, сколько лимонной кислоты вместо уксуса потребуется для того, чтобы приготовить нужный раствор. Что примечательно, не нужно никаких специальных условий. Только чистая бутылочка, вода и порошок лимонки, который есть в любом магазине. По стоимости такой раствор получится даже дешевле, чем уксус.

Взвешиваем без весов

Сложно даже представить, в скольких отраслях пищевой промышленности используется лимонная кислота вместо уксуса. Пропорции на литр примерно ½ чайной ложки — это универсальная формула, которая может использоваться в большинстве рецептов. Кстати, если вы возьмете чайную ложку без горки, то это будет 5 граммов лимонной кислоты. Продукт широко используется, без него не обходится приготовление соусов. Это обязательный компонент холодных напитков. В кондитерской промышленности тоже никуда без нее. «Лимонка» часто добавляется в качестве консерванта, чтобы увеличить срока годности продуктов. В частности, ее добавляют в некоторые консервы. В кулинарии найти столь же простой и безопасный подкислитель просто невозможно. К тому же, он не имеет такого резкого вкуса, как уксус. Иногда можно использовать чистый лимонный сок. Однако это вариант, который идеален для салатов, а не для консервирования. Лимонная кислота не только безопаснее уксуса, но еще и полезна для организма в умеренных количествах.

Вместо заключения

Не все зимние заготовки можно сделать с использованием лимонной кислоты. Огурцы и баклажаны не любят такой замены, они могут сильно поменять свои вкусовые качества. Поэтому чаще всего ее используют для сладких компотов, приготовления десертов. Неплохо получается и томатный сок с добавлением «лимонки». Пробуйте, экспериментируйте, но в небольших количествах. Возможно, вы найдете именно тот уникальный рецепт, который станет любимым в вашей поваренной книге.

Уксус и лимонная кислота — заменители химии

Уксус — эта жидкость совершенно незаменимая в хозяйстве. Что касается меня, то для меня
эта жидкость уксус, прежде заменитель средств любой бытовой химии, а на втором плане уксус продукт пищевой.

В ванной всегда держу бутылку с пульверизатором, которая наполнена уксусом. Использую для чистки стен, кафельной плитки, швов между плитками и очистки сантехники. Делаю следующее:

  • распыляю над поверхностью,
  • протираю губкой чистой,
  • смываю водой,
  • и протираю насухо.

Вот и всё, нет известковых следов от капель засохших и разводов. Между плитками, швы чищу щеткой зубной (конечно же старой), которую смачиваю в уксус.
Да и еще, если забьется рассекатель «песком», то также замочи в уксусе на ночь и все, вода снова будет поступать из всех дырочек с легкостью и напором.
  • Одна бутылка уксуса заменит огромное количество разной химии, специализированных средств: «для сантехники», «мытья унитаза», «от ржавчины и известкового налета», «для зеркал», «для плитки кафельной» и прочих. Для любого бюджета семейного уксус — это приятная находка. Использую я и рекомендую, только пищевой, обычный, прозрачный уксус 9%, ни в коем случае не эссенцию.

  • Если позволяет твой бюджет семейный, то можешь заменить уксус на сок лимонный свежо выжатый. Пример, соком лимона очень эффективно снимать с одежды пятна ржавчины: капни несколько капель на марлю (лимонного сока), приложи марлю к пятну и пригладь утюгом горячим. Ржавчина «уйдет» с одежды и «перейдет» на марлю, это помогает.

  • Уксус растворяет известь, но не смотря на это, не советую кипятить уксус в чайнике (так как многие советуют для чистки чайника). Я рекомендую и этот способ эффективен (всегда так делаю), в чайник засыпь два пакетика кислоты лимонной (один пакетик — 30 грамм) и прокипяти. Главное еще и запаха нет.

  • Также рекомендую (что тоже знаю не по наслышке), три пакетика лимонной кислоты один раз — в два месяца, отправляй простираться в стиральной машинке. Режим «обычной стирки — 60 градусов». Естественно без белья, только кислота лимонная и вода. Это очень простое действие, которое позволяет не тратить кучу денег на дорогостоящие средства бытовой химии, которые типа «предотвращают образовавшийся налет внутри стиральных машинок» (как в рекламах). Замечу, без рекламы, машинка стиральная у меня простая «Indezit» и вот уже семь лет работает без поломок, наверное все же помогают пакетики!

Лимонная кислота или уксус для консервирования. Что полезнее уксус или лимонная кислота

Вредное консервирование.

В одной из тем возник вопрос — насколько полезны или вредны маринованные и консервированные овощи? Вот, собственно, статья по теме.

Статья была напечатана в журнале «женское здоровье» года 2 назад. автор- я, поэтому все права у меня. тем более, что я ее по ходу редактирую.


Можно ли использовать в консервировании аспирин? Как консервировать, чтобы сделать пищу наиболее полезной?


Консервирование с Аспирином.

Аспирин (или Ацетилсалициловая кислота) — это не пищевой консервант, а лекарство. Консервирующее действие аспирина связано с тем, что в растворе создается кислая среда, в которой гибнут бактерии. При растворении и длительном нахождении аспирина в рассоле образуется фенольное соединение. Оно убивает микробы, но ядовито для организма человека.
Комитет экспертов Всемирной организации здравоохранения вынес заключение, согласно которому салициловую кислоту и ее производные запрещено добавлять в пищевые продукты.
Употребление продуктов, для консервировании которых использован аспирин, может привести к тяжелым для здоровья последствиям. В первую очередь, это угроза для почек, особенно в детском возрасте. Частое использование таких консервов может вызвать пиелонефрит. Страдают также желудок и кишечник. При постоянном использовании нарушается работа печени и поджелудочной железы. Использование аспирина в качестве пищевой добавки, приводит к повышению чувствительности организма к препаратам, содержащим ацетилсалициловую кислоту. При попытке снизить этим лекарством температуру будет происходить аллергическая реакция.
При большом обилии натуральных безопасных консервантов, использование для засолки огурцов аспирина и других лекарств, которые могут негативно сказаться на здоровье, лишено всякого смысла и недопустимо.

Продолжение в следующем посте

Ответов (1 — 19)

Продолжаем.

Безопасное консервирование

Для того, чтобы консервированные овощи не испортились, в рассол чаще всего добавляют уксусную эссенцию и столовый уксус. Однако это совсем не полезно для организма. Даже несколько капель уксусной кислоты в блюде сильно возбуждает секрецию слюны, желудка и поджелудочной железы, раздражает печень и почки. Особенно опасен уксус пожилым и нервным людям.

Блюда с большим содержанием уксуса противопоказаны при любых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, особенно при гастритах с повышенной кислотностью и язве, а также при ожирении, гипертонии, диабете, болезнях печени и почек, особенно в стадии обострения. Кстати, даже здоровым людям обогащать свой стол маринованными продуктами следует в ограниченном количестве.

Для консервирования столовый уксус нужно брать в небольшом количестве. Достаточно добавить 1 столовую ложку 9% уксуса в 1 литр жидкости.

Гораздо полезнее использовать в качестве консерванта натуральный яблочный уксус. Будьте внимательны! В магазинах часто можно встретить ароматизированный яблочный уксус. В натуральном яблочном уксусе много калия, необходимого для сердца и улучшения состояния нервной системы. Консервировать овощи и фрукты с ним очень полезно. Тогда как ароматизированный уксус — обычный столовый, напоминающий яблочный лишь по вкусу и запаху. Если есть такая возможность, лучше всего не покупать готовый уксус, а сделать его самим. Процесс не слишком трудоемкий, а полученный продукт пригодится не только для приготовления огурцов.

Полезным заменителем уксуса может стать сок красной или белой смородины, клюквы, брусники. Обычно на 1 л воды используют 200 г сока. Таким образом можно консервировать огурцы, кабачки и патиссоны.

Подкислять овощи можно также лимонным соком или лимонной кислотой, добавляя ее в консервы вместо уксуса. Лимонная кислота продается в виде порошка и содержит почти 100% лимонной кислоты. Консервированные с лимонной кислотой овощи мягче на вкус и меньше раздражают слизистую желудка, чем те, что приготовлены с уксусом. Обычно при консервировании к 1 л заливки добавляют половину чайной ложки лимонной кислоты.

При консервировании овощей выбирайте самый безопасный способ. Но в любом случае, помните, что маринованные продукты не являются диетическими и употреблять их нужно в ограниченном количестве.

Наугад из ссылок —

Маринованные огурцы — польза:
Вкусно

Маринованные огурцы — вред:


Процесс маринования не уничтожает нитраты, содержащиеся в продуктах. Причем содержание нитратов в недозрелых овощах выше. Традиционный способ уменьшения вредных элементов — вымачивание в воде и обрезание кончиков, так как в них самая большая концентрация нитратов.

Ну это все так конешно, если самому делать. Но сейчас уже никто сам-то и не делает, все покупают готовенькое, сделанное непонятно кем и где и за взятку сертифицированное, да на лучшую полку в супермаркете выложенное. И в магазинных-то — уксус, соль, да консерванты в составе. А на наклейке типа — чудо-овощ, содержит все необходимые витамины и краткий план Путина.

Не так просто просто дать взятку и все получить. К тому же, в магазинах большинство маринованных овощей- импортных

Наугад из ссылок —
Несмотря на то что маринованные овощи вкусны, польза для здоровья от них символическая, так как во время тепловой обработки теряется до 70% витаминов. Да и уксусная кислота, содержащаяся в маринаде, раздражает слизистую желудка. Поэтому диетологи советуют: если уж и делать домашние заготовки овощей и фруктов, то лучше всего их квасить или мочить.

Раздражать желудок иногда надо. Есть даже специальные травы, возбуждающие аппетит. Опять же, вопрос в количестве. Про тепловую обработку неверно. И не везде она присутствует. я, например, не имею привычки варить огурцы при засолке. Я их заливаю кипятком. А при этом ничего особенно не теряется. Уж точно не 70%. Это какие-то неправильные диетологи. Или журналисты неправильно их поняли. Такое частенько случается.

маринованная капуста не так полезна по сравнению с квашеной – естественное брожение предотвращается в итоге гибели в уксусе полезных бактерий. Издавна считается, что маринованные овощи безжизненная оболочка, и такая еда не имеет возможность придать новые силы, увеличить жизнедеятельность человека.

Да, бактерий нет, как и в куче других продуктов, например свежесваренных или свежезажаренных. Мариновка мариновке рознь. Но свойства полезные продукт все-таки сохраняет.

Маринованные огурцы — польза:
Вкусно
Маринованные огурцы возбуждают аппетит и усиливают пищеварение. Следовательно, рекомендуются тем, кто хочет поправиться.
Легкое слабительное средство
Содержат малое количество калорий и могут выступать в качестве элемента диетического питания
Хорошая закуска к крепким национальным спиртным напиткам.

Маринованные огурцы — вред:
Частое употребление продуктов с уксусной кислотой вредно для зубов.
Уксусная кислота, содержащаяся в маринаде, раздражает слизистую желудка. Поэтому может нанести вред людям с язвами желудка и гастритами с повышенной кислотностью.
Избыточное количество соли — не рекомендуется людям с повышенным артериальным давлением
Маринад, в котором находились огурцы, рассолом называется ошибочно и пить его вредно.

Для зубов все вредно. Цитрусовые и яблоки гораздо вреднее.
соль можно и в гарнир набухать. а можно съест недосоленную картошку с одним огурчиком — и все ништяк.
Маринад может выпить человек только с очень больной головой, практически- воспалением мозга.
Про слабительное- если только с молоком. но это для любителей острых ощущений.

Во время тепловой обработки теряется до 70 процентов содержащихся в овощах витаминов и микроэлементов, что уменьшает пользу и невыгодно отличает маринование от засолки огурцов.
Процесс маринования не уничтожает нитраты, содержащиеся в продуктах. Причем содержание нитратов в недозрелых овощах выше. Традиционный способ уменьшения вредных элементов — вымачивание в воде и обрезание кончиков, так как в них самая большая концентрация нитратов.

Про нитраты — отдельная тема. Но заранее скажу, что в огурцах их меньше, чем, например, в том же укропе или петрушке. опять эти 70 %.. прямо-таки волшебная цифра! что за хрень!

Не знаю зачем делать так, с уксусом…с аспирином в первый раз слышу вообще. Очень просто и вкусно получается если просто набить 3-х литровую банку огурцами, добавить зелени по вкусу, залить водой, присыпать 2 столовых ложки соли и закрыть банку пластиковой крышкой. Пару дней постоит и можно относить в гараж..в подвал. К зиме получаются вкусненькие огурчики без консервантов…бочковые:)

Ирина Шулева | 10.08.2015 | 814

Ирина Шулева 10.08.2015 814

Что лучше использовать при консервировании: яблочный или столовый уксус? А может, лимонный сок? Как делать закатки, чтобы в них сохранилось максимальное количество витаминов? «Дамский эксперт» изучил основные правила обработки овощей и фруктов для длительного хранения.

Многие уверены, что в закатанных на зиму овощах и фруктах нет ничего полезного: мол, из-за термической обработки гибнут почти все витамины. Однако это не совсем так. При использовании современных методов консервирования и правильном хранении в заготовках сохраняется примерно 70% (!) всех полезных биологически активных веществ. А вот овощи и фрукты, которые долго хранятся в свежем виде, теряют большую часть своих уникальных свойств.

Что лучше: столовый или яблочный уксус?

Яблочный уксус лучше использовать для заправки салатов

В отличие от столового яблочный уксус относится к так называемым натуральным продуктам, в нем содержатся не только уксусная кислота, но и яблочная, молочная, лимонная, аскорбиновая, небольшое количество сложных эфиров, альдегидов, пектиновых веществ и других органических соединений, которые придают ему особый мягкий вкус и приятный аромат.

Но яблочный уксус часто фальсифицируют, добавляя в обыкновенный столовый уксус яблочную эссенцию. Такой продукт обладает очень резким вкусом и запахом.

Яблочный уксус, конечно, можно использовать для консервирования, но он дороже столового и больше подходит для кулинарии, так как способен любому блюду придать легкую кислинку и свежий запах. Особенно хорош он в салатах, супах, овощных рагу, тушеных овощах.

Лимонный сок, а также сок красной смородины, клюквы, брусники обладают слабыми консервирующими свойствами, поэтому их применение мало оправданно.

Как консервировать, чтобы сохранить полезные свойства продуктов?

Самыми простыми, надежными, проверенными годами и лишенными каких-либо недостатков способами по праву считают квашение, соление и мочение.

Принципиальной разницы между ними нет, отличие только в том, что нужно сохранить: овощи − солят, плоды − мочат, а вот капусту только квасят. Везде обязательно применяется соль. Поваренную соль надо добавлять в количестве 2-3% либо непосредственно в измельченные овощи, либо в виде 4-8%-ного рассола при солении целых плодов и овощей. В таком количестве соль подавляет размножение посторонних бактерий.

Но одним из самых лучших методов консервирования все же служит пастеризация, при которой сохраняются полезные биологически активные вещества, натуральный вкус и внешний вид продуктов. Правда, процесс этот довольно трудоемкий, требующий неукоснительного соблюдения температурного режима и времени.

Нужно ли добавлять пряности?

Пряности придадут консервированным продуктам более насыщенный вкус

Многие хозяйки для улучшения вкуса любят положить в баночку побольше укропа, тмина, хрена, чеснока, листья смородины.

Пряно-ароматические растения, а также настоящие пряности (черный и душистый перец, гвоздика, корица) не только придают продуктам приятный запах, подчеркивают их вкус и улучшают пищевую ценность, но и подавляют размножение и рост микроорганизмов, способных испортить конечный продукт.

Так ли опасны маринованные огурцы, как о них говорят диетологи?

Маринованные огурцы вкусны, возбуждают аппетит и усиливают пищеварение, низкокалорийны, долго сохраняют свои вкусовые и полезные свойства и наравне с солеными огурцами неотделимы от национальных крепких напитков.

Маринованные огурцы не еда, и если ими только закусывать, соблюдая меру, или класть в салаты, то ничего страшного не случится, а вот чрезмерное пристрастие к ним может отрицательно сказаться на деятельности всего пищеварительного тракта. Их совсем нельзя есть людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом, энтеритом, колитом. И всем, здоровым и больным, не стоит пить оставшийся после поедания вкусных огурчиков маринад: в отличие от рассола, он очень вреден.

comments powered by HyperComments
Сегодня читают

1105

Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться…

681

Уксус — это незаменимый продукт при консервировании овощей. Он применяется в приготовлении маринадов для длительного хранения домашних заготовок, используется так же в приготовлении и различных соусов.

Уксус может быть синтетическим или натуральным. В натуральном находится много всевозможных микроэлементов и витаминов.
Что касается синтетического уксуса, он является продуктом химического производства. Как правило, его применяют для хозяйственных целей.

Как отличить синтетический уксус от настоящего?

Когда мы выбираем уксус для консервирования овощей, должны изучить этикетку. На ненатуральность продукта указывают такие надписи, как «эссенция» и «столовый уксус».

Если уксус является настоящим, его этикетка содержит следующие надписи: «натуральный», «биохимический» или же «спиртовой» .

Чтобы правильно выбрать уксус, обратите внимание на состав продукта. Его основным элементом должен быть ягодный или фруктовый сок. Если продукт является многокомпонентным, в нем может находиться несколько ингредиентов.

Осадок указывает на натуральность уксуса. Что касается промышленных продуктов, они не имеют осадка, так как пастеризованы.

Большое значение имеет срок годности уксуса. Синтетический продукт не испортится и спустя 15 лет, а натуральный при определенных условиях может храниться максимум 4 года.

В натуральном продукте может находиться максимум 9% уксусной кислоты.

Как разбавить 70% уксус до 9%

Для того чтобы сделать 9-процентный уксус, возьмите 70%-ный уксус и разбавьте его водой. Примерное соотношение должно быть таким: на одну часть уксуса мы добавляем семь частей воды. К примеру, у вас имеется 2 столовые ложки уксуса. Для его растворения до 9% необходимо добавить в него 14 столовых ложек воды.

Кстати, наиболее удобный ориентир при смешивании уксуса с водой — это обычный граненый стакан. По наблюдениям многих поваров выяснилось, что стакан вмещает в себя 17 столовых ложек воды. Поэтому, чтобы получить из 70-процентного уксуса эссенцию 9 %, достаточно просто добавить в стакан две ложки 70-процентного уксуса.

Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта

Если вам необходимо получить столовый уксус других концентраций, то эссенцию следует разбавлять следующим образом:

  • для получения 9 %-го столового уксуса – 7 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 8 %-го столового уксуса – 8 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 7 %-го столового уксуса – 9 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 6 %-го столового уксуса – 11 частей обычной питьевой воды.
Меры предосторожности

Уксусная кислота – «русский яд», так как в странах ЕС она запрещена для продажи. Согласно одобренным Кабинетом министров поправкам к нормативным актам еще с 1 января 2010 года должна была запрещена розничная продажа уксусной кислоты, концентрация которой превышает 10%. Уксусную эссенцию могут использовать только предприятия.

До сих пор на полках продуктовых магазинов мы видим 70% уксусную кислоту. Вот такой страшный яд мы храним дома, причем нередко в местах, доступных для детей, рядом с пищевыми продуктами. А ведь насколько полезнее использовать для домашнего консервирования и просто в пищу натуральный уксус, о котором мы говорили выше.

Используйте очиститель с лимонной кислотой для этих 6 предметов домашнего обихода

Если вы когда-либо смотрели на ингредиенты современных чистящих средств, вы, вероятно, найдете страшный список токсичных химикатов.

Хотя они могут отлично работать, чтобы избавиться от грязи и микробов, большинство этих химикатов попадают в нашу водную систему, нанося серьезный ущерб морской жизни.

Но есть альтернатива, которую следует рассмотреть каждой семье.

Лимонная кислота — одно из самых универсальных натуральных чистящих средств, которое также является одним из самых экологически чистых способов очистки вашего дома.

Но вы должны быть осторожны, как и где вы его используете, так как он не подходит для некоторых типов материалов.

Во-первых, давайте посмотрим, для чего использовать лимонную кислоту.

Как использовать очиститель с лимонной кислотой дома

Вот 6 лучших способов использования лимонной кислоты.

1. Глубокая чистка чайника и кофейника

Возможно, это одно из наиболее распространенных применений лимонной кислоты в домашних условиях. Если вода слишком жесткая, на вашем чайнике, вероятно, больше всего накипи.

Но вы можете создать магию, добавив этот ингредиент в горячую воду. Именно тогда кислота атакует известковый налет и полностью растворяет его.

2. Удаление грязи и отложений из посудомоечной машины

Другая проблема жесткой воды заключается в том, что моющие средства не растворяются в ней полностью. Это может привести к накоплению мыльной пены, которая может стать питательной средой для бактерий и запахов.

Чтобы решить эту проблему, просто добавьте две чайные ложки лимонной кислоты и одну ложку бикарбоната натрия (пищевой соды) в посудомоечную машину, а затем включите ее в горячем режиме.

3. Демонтаж стиральной машины

С вашей стиральной машиной может постигнуть та же участь, что и с посудомоечной машиной, но накопление известкового налета и моющего средства, как правило, наносит больше вреда стиральной машине.

Решение аналогично и для вашей посудомоечной машины. Две чайные ложки этого ингредиента и одна чайная ложка пищевой соды каждые 2–4 недели подойдут.

Лимонный сок с высоким содержанием лимонной кислоты является одним из лучших натуральных чистящих средств благодаря низкому уровню pH и антибактериальным свойствам.Лимоны также прекрасно пахнут и вряд ли повредят материалы, которые вы чистите, например ткань или дерево.

Крис Карл, член Общества журналистов-экологов

4. Удаление накипи из смесителей и раковин

Большинство людей просто покупают аэрозольный баллончик со средством для удаления накипи и никогда не обращают внимания на содержащиеся в нем химические вещества. Они не только вредны для окружающей среды и, возможно, вашего здоровья, но они часто не работают так же хорошо, как лимонная кислота.

Чтобы использовать лимонную кислоту для очистки всех раковин и кранов в вашем доме, просто смешайте несколько ложек ее с теплой водой и сотрите известковый налет.

5. Как избавиться от пятен жесткой воды с унитаза

Унитаз — это еще одна область, где вы заметите постепенное накопление пятен от воды. Независимо от того, как сильно вы чистите, их невозможно удалить.

Чтобы удалить эти пятна, используйте ту же смесь, что и для ваших смесителей, и распыляйте на унитаз каждый раз, когда вы его чистите.

6. Дезинфекция поверхностей в вашем доме

Лимонная кислота также является сильнодействующим противомикробным средством [1], поэтому вы должны отдавать предпочтение этому экологически чистому очистителю для других областей в вашем доме, таких как кухонные прилавки, столы или другие поверхности, на которых вы едите. или приготовить еду.

Чтобы продезинфицировать эти поверхности в вашем доме, просто смешайте несколько ложек этого раствора с теплой водой в пульверизаторе, добавьте несколько капель эфирных масел, и ваш дом будет пахнуть таким же чистым, как и он есть.

Лучшие чистящие средства с лимонной кислотой

Если вы хотите использовать натуральное чистящее средство для очистки и дезинфекции предметов домашнего обихода, но не хотите жертвовать лимоны ради дела (потому что лимонад — это потрясающе), тогда вы должны получить вместо этих продуктов.Все они содержат лимонную кислоту, а это значит, что вы можете съесть свой лимон и съесть его.

1. Citra Solv Natural Cleaner & Degreaser Concentrate

Это один из наиболее концентрированных натуральных экологически чистых чистящих средств, доступных сегодня на рынке. Он позволяет бесчисленное количество применений в чистом или разбавленном виде для очистки практически любой части вашего дома.

Людям также нравится свежий запах цитрусовых, которые он оставляет после себя.

2. 100% лимонная кислота Milliard

Если вы предпочитаете смешивать собственный концентрат, Milliard предоставит вам идеально мелкие гранулы, чтобы облегчить его растворение.

Это также пищевой продукт, поэтому вы можете использовать его в качестве ароматизатора к домашнему мороженому или конфетам.

3. Чистые органические ингредиенты Лимонная кислота

Этот чистый продукт, возможно, является одной из доступных лимонных кислот с более мелким зерном. Преимущество этого метода в том, что его легче наносить непосредственно на твердый известковый налет и аккуратно удалять пятна.

Кроме того, поскольку он изготовлен из органических источников, он обеспечит дополнительное спокойствие, если вы планируете использовать его в еде.

4.Комплект для посудомоечной машины Lemi Shine Complete

Мне нравятся эти продукты Lemi Shine, поскольку они поставляются в четырех разных контейнерах с разной концентрацией.

Просто выберите один из продуктов в зависимости от того, требуется ли вам глубокая очистка одной из ваших приборов или вы просто хотите добавить блеска своим бокалам в посудомоечной машине.

5. Лимонная кислота Halefresh

Этот продукт без ГМО настолько чист, насколько это возможно.

Нет ненужных добавок против слеживания, которые в противном случае могли бы сделать его менее эффективным.Просто смешайте его с теплой водой и эфирными маслами и наслаждайтесь свежим запахом, который он оставляет.

Большинство людей просто покупают аэрозольный баллончик со средством для удаления известкового налета и никогда не обращают внимания на химические вещества в нем. Они не только вредны для окружающей среды и, возможно, вашего здоровья, но они часто не работают так же хорошо, как лимонная кислота.

Как видите, существует множество натуральных чистящих средств с лимонной кислотой, которые можно использовать для уборки дома. Но почему эти продукты так эффективно удаляют известковый налет, мыльную пену и пятна от жесткой воды с предметов домашнего обихода? Чтобы понять это, вы должны понимать, как образуется известковый налет и как он удаляется. [2]

Источник: Compound Interest

Что НЕЛЬЗЯ чистить лимонной кислотой

Чтобы не повредить определенные поверхности в вашем доме, я бы посоветовал держать эту кислоту подальше от любого природного камня. Это может быть незапечатанная каменная плитка, мраморные или кварцевые столешницы, а также любые виды наружной тротуарной плитки.

Вы должны сделать то же самое с латунными кранами, украшениями или антиквариатом — не допускайте попадания лимонной кислоты рядом с ними. Это может вызвать окрашивание, которое вы не сможете удалить.

FAQ

Безопасна ли лимонная кислота для очистки?

Да, лимонная кислота безопасна для очистки. Экстракт лимонного сока на 100% натуральный и практически безвреден для человека и окружающей среды. Если вы чистите с помощью лимонной кислоты, вы все равно будете уверены, что успешно справились с микробами.

Можно ли смешивать лимонную кислоту и уксус?

Да, вы можете смешать лимонную кислоту и уксус, но, возможно, в этом нет необходимости. Оба они содержат кислоты, но лимонная кислота более эффективна для борьбы с известковым налетом. Некоторым людям также не нравится запах уксуса, они предпочитают ароматы свежих цитрусовых.

Является ли лимонная кислота антибактериальной?

Да, лимонная кислота обладает антибактериальными свойствами и эффективно борется с наиболее распространенными домашними микробами. Он делает это совершенно естественным образом, когда кислота атакует внешнюю мембрану бактерий и полностью разрушает их.

Отбеливает ли одежду лимонная кислота?

Да, лимонная кислота может отбеливать одежду в высокой концентрации. Он не так эффективен, как стандартный отбеливатель, но вы можете быть осторожны при чистке. Если вы смешали высокую концентрацию для удаления стойких пятен, постарайтесь избегать контакта с одеждой.

Лимонная кислота сильнее уксуса?

Нет, лимонная кислота не сильнее уксуса. Уксусная кислота в уксусе намного более агрессивна и вызывает коррозию при контакте с некоторыми поверхностями. Но есть много типов минеральных отложений, с которыми лимонная кислота может лучше справиться.

Можно ли смешивать пищевую соду и лимонную кислоту?

Да, вы можете смешивать пищевую соду и лимонную кислоту, что является эффективным сочетанием для борьбы с отложениями моющего средства в приборах. Общая рекомендация — стремиться к соотношению 2: 1.

Можно ли смешивать бура и лимонную кислоту?

Да, вы можете смешивать бура и лимонную кислоту. Некоторые считают, что это одна из лучших комбинаций для чистки туалетов.

Последние мысли

Если вы хотите предпринять дополнительные шаги для защиты окружающей среды, особенно морской флоры и фауны, попробуйте лимонную кислоту для очистки вашего дома.

Было научно доказано, что он убивает микробы без какого-либо потенциального риска для вас или вашей семьи.

Освежающий запах намного естественнее, чем все, что вы найдете в тех химических продуктах, которые вы видите в магазине.

Ознакомьтесь с любым из рекомендованных выше продуктов сегодня и убедитесь сами, насколько чище будет ваш дом за небольшую часть стоимости обычных чистящих средств.

  1. https://aces.nmsu.edu/pubs/_g/G304/welcome.html
  2. https://www.compoundchem.com/2016/03/02/limescale/

Сделан ли уксус из лимонной кислоты?

Уксус можно использовать как чистящее средство.

Кредит изображения: eskaylim / iStock / GettyImages

Лимонная кислота и уксус во многом пересекаются, когда дело доходит до их универсальности — оба обычно используются в качестве пищевых ароматизаторов и чистящих средств. Они также оба сделаны с использованием процесса ферментации. Но это разные соединения, и их не следует путать.

Совет

Уксус на самом деле сделан из уксусной кислоты, не путать с лимонной кислотой.

Вот что вам следует знать о лимонной кислоте и уксусе, в том, что касается их сходства и различий.

Подробнее: Полезен ли белый уксус для здоровья?

Как делают уксус?

Вы, наверное, видели на рынке много разных видов уксуса — белый уксус, бальзамический уксус, рисовый уксус, винный уксус и так далее. Общее у этих острых кислых жидкостей то, что все они сделаны из ферментированных углеводов.

Институт уксуса объясняет, что уксус можно сделать из чего угодно, с добавлением сахара или крахмала. Дрожжи и бактерии, называемые acetobacter, служат микроорганизмами, которые превращают эти углеводы.Во-первых, дрожжи превращают сахар в спирт; затем acetobacter превращает спирт в уксусную кислоту.

Важно понимать, что, хотя уксус содержит уксусную кислоту, которая придает уксусу характерный вкус, уксусная кислота и уксус — это не одно и то же. В Национальном управлении по борьбе с отравлениями перечислены различные типы уксуса, содержащие разное количество уксусной кислоты. Например, белый уксус содержит от 4 до 7 процентов уксусной кислоты. Его другие ингредиенты — вода, аминокислоты, минеральные соли и нелетучие органические кислоты.

Учитывая сходство лимонной кислоты и уксуса, Американский химический совет объясняет, что лимонная кислота является естественным соединением во фруктах и ​​овощах, чаще всего в лимонах и лаймах. Однако лимонную кислоту можно производить, и ее получают аналогично уксусу: с помощью микроорганизма, грибка Aspergillus niger (черная плесень), в данном случае для ферментации сахаров.

Подробнее: Как производится лимонная кислота и откуда она берется?

Лимонная кислота против.Уксусная кислота

Хотя лимонная кислота и уксус — разные продукты, они используются во многом одинаково. Так есть ли лучший выбор при сравнении лимонной и уксусной кислот?

Гарвард Т. Школа общественного здравоохранения Чана приводит примеры использования уксуса на протяжении тысячелетий в качестве лекарственного средства, консерванта и пищевого ароматизатора. Некоторые древние культуры использовали его в качестве средства для пищеварения, для очищения ран или лечения кашля.

К сожалению, нет никаких научных доказательств, подтверждающих это лекарственное использование.Национальный центр по борьбе с отравлениями особо подчеркивает, что уксус не подавляет рост бактерий, вызывающих раневые инфекции; тем не менее, клиника Майо рекомендует использовать смесь белого уксуса и медицинского спирта, чтобы предотвратить рост грибков и бактерий, которые могут вызвать повреждение уха пловца.

Уксус также можно использовать для очистки. Гарвардская газета T.H. Школа общественного здравоохранения Чана заявляет, что уксус с 5-процентной уксусной кислотой достаточно силен, чтобы бороться с несколькими домашними патогенами, но вы не должны рассчитывать на него, чтобы избавиться от более сильных, таких как сальмонелла.

Тем не менее, это хороший нетоксичный, экологически чистый способ избавиться от минеральных отложений и мыльной пены вокруг душа. Только убедитесь, что вы не смешиваете его с отбеливателем, так как это приведет к опасной химической реакции.

Что касается лимонной кислоты, то Американский химический совет заявляет, что ее можно использовать для уничтожения вредных бактерий и инфекций на коже. Также для очистки можно использовать лимонную кислоту; он особенно хорош для удаления скоплений жесткой воды с посуды, а также пятен от кофе и чая.Университет штата Нью-Мексико отмечает, что лимонная кислота и уксусная кислота выполняют те же функции, что и чистящие средства.

И лимонная кислота, и уксус — надежные пищевые ароматизаторы и консерванты. Уксус используется для приготовления солений и других ферментированных продуктов, а лимонная кислота может предотвратить такие явления, как ботулизм в консервированных продуктах и ​​потемнение фруктов и овощей. Лимонная кислота может служить в качестве эмульгатора и кислого вкуса в обработанных и упакованных пищевых продуктах, а уксус является отличным маринадом или заправкой при смешивании с маслом.

Держите бутылку уксуса на кухне или в кладовой, и вы обязательно найдете ей применение.

Подробнее: Может ли употребление дистиллированного белого уксуса помочь мне похудеть?

Лимонный сок или уксус: что более кислое?

При разработке нашей 10-минутной рикотты мы исследовали причину и действие этих двух кислот; плюс наслаждайтесь этим сливочным сыром по четырем нашим любимым рецептам

Ангус Фергюссон

Разработка нашей кремовой 10-минутной истории с рикоттой для мартовского номера была очень увлекательной, мы также многому научились в процессе.Приготовить рикотту очень просто и просто, если у вас есть точно подходящие ингредиенты. И, приготовив рикотту дома, вы больше никогда не захотите покупать ее в продуктовом магазине — домашняя версия стоит , что хорошо .

Что такое рикотта?
Рикотта — это незрелый сыр, получаемый путем нагревания молока и отделения сухих веществ молока от сыворотки посредством процесса, называемого коагуляцией. Коагуляция происходит, когда белки, в данном случае твердые вещества молока, подвергаются повышенному нагреванию и в них вводится кислота.Когда в молоке происходит коагуляция, твердые частицы сжимаются и становятся более твердыми, образуя белые частицы, которые отделяются от желтоватой мутной жидкости — сыворотки.

Что мы узнали?
Кухня Chatelaine проверила наш рецепт кремовой рикотты несколько раз и выяснила, что все кислоты не взаимозаменяемы. Количество и тип используемой кислоты имеют решающее значение для кремовой, гладкой и вкусной рикотты. При приготовлении рикотты можно использовать разные кислоты, для некоторых методов требуется уксус (его тоже может быть широкий диапазон), а для других — лимонный сок.Мы протестировали с белым уксусом и лимонным соком и обнаружили, что лимонный сок делает рикотту более кремообразной, гладкой и вкусной. Наши испытания показали, что уксус дает более плотный и немного более жесткий продукт. Общее правило замены лимонного сока — использовать половину количества уксуса. Хотя, когда мы тестировали рецепт с половиной количества уксуса, результаты все равно бледнеют по сравнению с результатами с лимонным соком. Chatelaine Kitchen — это отчасти лаборатория, отчасти кухня, поэтому нам пришлось выяснить, почему две одинаковые кислоты реагируют так по-разному.

В чем разница между лимонным соком и уксусом?
Наиболее существенное различие между лимонным соком и уксусом — это тип кислоты. Лимонный сок в среднем состоит из пяти-шести процентов лимонной кислоты. С другой стороны, уксус состоит из уксусной кислоты. В процентном отношении это зависит от уксуса. Белый уксус, как правило, содержит семь процентов уксусной кислоты, что выше, чем в других уксусах. Немного более мягкие уксусы, такие как бальзамический и красный винный уксус, содержат около шести процентов, а относительно мягкий рисовый винный уксус — около четырех с половиной процентов (ни один из которых вы не использовали бы для рикотты).Что касается pH, уксус немного более кислый, чем лимонный сок.

Поскольку кислотность является катализатором коагуляции, мы можем только предположить, что из-за этого немного более высокого уровня кислотности уксуса наши белки (твердые вещества молока) стали более твердыми, жесткими и сухими. Также существует вероятность того, что разные кислоты (уксусная или лимонная) по-разному реагируют с молоком. Наконец, нельзя не учитывать влияние аромата. Лимонный сок, казалось, производил прекрасный, мягкий, нежный аромат.

Четыре способа использования рикотты:
Как я уже упоминал, после того, как вы попробуете нашу домашнюю рикотту, вы не захотите возвращаться к упакованному разнообразию.Домашняя рикотта хранится в холодильнике в течение недели, поэтому используйте ее по максимуму и попробуйте некоторые из следующих рецептов: жареные помидоры кростини, пицца с курицей и рикоттой, инвертини из рикотты и лимонных баклажанов, оладьи с рикоттой и овсяными отрубями с кленово-малиновым соусом

Первоначально опубликовано 15 февраля 2012 г.

4 Удивительные заменители лимонной кислоты

Лимонная кислота — широко используемый консервант в напитках, сладостях и консервах.Он также используется в производстве сыра и джема, где он коагулирует молоко и активирует пектин в джеме. Не рекомендуется исключать его из приготовления, если этого требует рецепт, так как он часто играет большую роль.
Лимонную кислоту можно купить оптом в магазинах здорового питания или в интернет-магазинах, но если вы не можете найти ее, заменители лимонной кислоты найти довольно легко. Вот четыре из них на тот случай, если вам когда-нибудь понадобится один.

1. Лимонный сок

Он встречается во многих домашних хозяйствах и является отличным заменителем лимонной кислоты.Он дает аналогичный кислый вкус с добавлением витамина С. В одном соке лимона содержится около 3 граммов лимонной кислоты, и на каждую столовую ложку лимонной кислоты, которую требует рецепт, добавьте 4-5 столовых ложек лимонного сока. Вам, вероятно, придется сократить количество других жидких ингредиентов, чтобы сохранить последовательность рецепта. Лимонный сок — один из лучших источников лимонной кислоты.

2. Винная кислота

Винная кислота — это второй вариант, если у вас нет лимонного сока.Эта кислота со вкусом винограда часто используется в качестве подкисляющего агента в винах, а также продается в виде порошка. Поскольку кислый вкус сильнее, в рецептах рекомендуется меньшее количество. Начните с половины указанного количества лимонной кислоты и при необходимости увеличьте. Не путайте винную кислоту с винным камнем, так как винная кислота водорастворима, а винный камень — нет.

3. Белый дистиллированный уксус

Уксус мягкий, как лимонная кислота, и имеет такой же кислый вкус. Чтобы использовать в качестве заменителя, начните с утроения количества уксуса для лимонной кислоты в рецепте и добавьте еще по вкусу.Причина этого в том, что уксус — гораздо более слабая кислота, чем лимонная кислота, поэтому вам нужно больше, чтобы получить тот же эффект. Вам нужно будет уменьшить количество других жидкостей в рецепте, чтобы компенсировать лишний уксус. Вы можете использовать другие виды уксуса, но более сильный может изменить вкус блюда.

4. Аскорбиновая кислота / витамин C

Измельченные таблетки витамина C являются эффективным консервантом, заменяющим лимонную кислоту, и вы можете добавлять их в соотношении 1: 1. Витамин С технически известен не как лимонная кислота, а как аскорбиновая кислота.

21 самодельное чистящее средство, которое на самом деле работает лучше, чем коммерческое чистящее средство

Возможно, вы слышали об очистке уксусом и пищевой содой, но сомневаетесь, действительно ли они работают. Могу вас заверить, что они абсолютно работают — и работают эффективно.

Скажу честно: уборка — не мое любимое занятие. Более того, неприятные запахи и загрязнение воздуха коммерческих чистящих средств всегда беспокоили меня и заставляли откладывать уборку.

Мы знаем, что большинство коммерческих чистящих средств вредны для нашего здоровья и окружающей среды.Задача состоит в том, чтобы превратить старую привычку в новый образ жизни. Вы можете узнать о влиянии коммерческих чистящих средств на здоровье и окружающую среду, проверив рейтинг EWG Рабочей группой по охране окружающей среды. Критерии оценки включают опасения по поводу астмы, раздражения кожи и рака. Попробуйте посмотреть рейтинг своего «естественного» коммерческого чистящего средства.

В поисках более приятных и естественных методов очистки я выбросил все коммерческие чистящие средства и заменил их нетоксичными домашними чистящими средствами около года назад.Я могу дышать намного лучше во время уборки, и я очень доволен этим изменением образа жизни, которое продлится до конца моей жизни. Что еще более важно, эти домашние чистящие средства не только эффективно очищают почти все, но и часто работают лучше, чем коммерческие чистящие средства. Это тоже рентабельно.

Самое необходимое:

  • Уксус (дистиллированный белый уксус) особенно хорошо удаляет водные накопления. Он также удаляет плесень и воск, дезинфицирует и дезодорирует поверхности. Белый уксус состоит из 5 процентов уксусной кислоты и 95 процентов воды. Запах уксуса сохраняется недолго после чистки. Лимонный сок также можно использовать вместо уксуса.
  • Лимонная кислота менее известна, но очень хорошо очищает и является экономичным средством домашних чистящих средств. Это слабая кислота цитрусовых, которая обычно используется для консервирования и ароматизации пищи. Преимущество перед уксусом в том, что он не имеет запаха. Он поставляется в виде кристаллического порошка, и вы можете легко купить его в Интернете, например на Amazon.Если у вас его нет, вы можете использовать вместо него уксус, хотя я думаю, что лимонная кислота очищает лучше.
  • Пищевая сода ( бикарбонат натрия ) дезодорирует, отбеливает и действует как чистящий порошок. Если хранить его в закрытом контейнере в сухом месте, его хватит на несколько месяцев. Вы можете проверить, эффективна ли пищевая сода: капните небольшое количество уксуса (или лимонного сока или раствора лимонной кислоты) на щепотку пищевой соды. Если он активен, вы увидите пенообразование в результате химической реакции.

У меня всегда под рукой уксус, порошок лимонной кислоты и пищевая сода, каждый в отдельной пластиковой бутылке для соуса.

  • Биоразлагаемый очиститель особенно подходит для удаления жира, например, жирной посуды и посуды. Я использую биоразлагаемый жидкий очиститель Sal Suds доктора Броннера, который получил оценку A по оценке EWG.
  • Кастильское мыло в основном производится из оливкового и / или кокосового масла и безопасно используется для мытья тела. Он более мягкий и универсальный, чем биоразлагаемый очиститель Sal Suds, но может быть менее экономичным для очистки.

Ниже приведены полезные инструменты для очистки, которые сэкономят ваше время. Хотя они не поддаются биологическому разложению, они считаются нетоксичными, а также экономят воду.

  • Меламиновые губки значительно облегчат вашу уборку различными способами. Секрет «волшебства» в том, что меламиновая губка работает как сверхтонкая наждачная бумага. Помимо Mr. Clean Magic Eraser, вы можете купить недорогие альтернативы того же качества в дисконтных магазинах или в Интернете. (Примечание : ингредиент меламиновых губок под названием сополимер формальдегид-меламин-бисульфит натрия — не то же самое, что токсичный химический формальдегид.)
  • Салфетки из микрофибры задерживают пыль и вытирают грязь, не оставляя ворса на поверхности, благодаря ультратонким синтетическим волокнам.

Примечание: Перед применением любого из приведенных ниже методов очистки я рекомендую сначала провести тестирование на незаметном месте.

Ежедневная очистка

Очистка Райаном Харви через Flickr
1. Воспользуйтесь преимуществами меламиновых губок и сохраните универсальные спреи на основе уксуса, лимонной кислоты и / или биоразлагаемого мыла Handy

Меламиновые губки удивительно универсальны. С помощью небольшого количества воды он удаляет даже перманентный маркер и очищает поверхность кроссовок. Хотя меламиновая губка очищает практически все, ее не рекомендуется использовать для глянцевых или лакированных поверхностей, чтобы избежать царапин. Вы можете разрезать губку кухонным ножом на мелкие кусочки для удобного использования. Хотя он многоразовый, он сжимается по мере использования.

Универсальные домашние чистящие средства:

  • Раствор уксуса
    Мягкий : 1 столовая ложка дистиллированного белого уксуса + 1 стакан воды
    Крепкий : 1 стакан дистиллированного белого уксуса + 1 стакан воды
  • Раствор лимонной кислоты
    Мягкий : 1 чайная ложка порошка лимонной кислоты + 1 стакан воды
    Крепкий : 2 ½ чайных ложки порошка лимонной кислоты + 1 стакан воды
  • Мыло для мытья посуды
    Mild : ¾ чайной ложки Sal Suds + 1 стакан воды + дополнительно: несколько капель масла чайного дерева
    Strong : 2 чайные ложки Sal Suds + 1 стакан воды + по желанию: 5-10 капель масла чайного дерева

Держите каждый раствор под рукой в ​​отдельной бутылке с распылителем с этикеткой. Сильные решения не означают резких решений. Лично я использую сильные растворы практически для любой уборки. Вы можете отрегулировать пропорцию раствора в соответствии с вашими потребностями.

Прежде всего, сочетание меламиновой губки и концентрированного раствора лимонной кислоты лучше всего подходит для быстрого и легкого удаления стойких пятен с различных поверхностей.

Пищевая сода также может быть добавлена ​​в раствор уксуса, хотя смесь оставляет немного тусклую текстуру на поверхности. Пищевая сода при таком использовании в основном действует как чистящий порошок, но для этой цели лучше подойдет меламиновая губка.

Приведенные выше растворы лимонной кислоты имеют более высокую кислотность, чем указанные выше растворы уксуса, потому что уксусная кислота в белом уксусе уже разбавлена ​​водой только до 5 процентов, тогда как кислота в порошке лимонной кислоты составляет 100 процентов. Порошок уксуса или лимонной кислоты также можно использовать без добавления воды для некоторой очистки.

Мыло для мытья посуды, указанное выше, создано на основе концентрированного биоразлагаемого очистителя Sal Suds доктора Броннера. Пожалуйста, соблюдайте соответствующие меры для конкретного биоразлагаемого мыла.

Эфирное масло чайного дерева широко используется как антибактериальное средство.

2. Полируйте окна и зеркала салфетками из микрофибры, меламиновыми губками, уксусом или лимонной кислотой

Чтобы стереть пыль с окон или зеркал, используйте сухую ткань из микрофибры или сухую меламиновую губку.

Для интенсивной очистки используйте слегка влажную меламиновую губку или ткань из микрофибры. Вы также можете использовать очень мягкий раствор (1 чайная ложка уксуса и 1 стакан воды или чайной ложки лимонной кислоты и 1 стакан воды).Обработайте поверхность сухой салфеткой из микрофибры, чтобы удалить остатки воды.

Для удаления жестких остатков воды или разводов тонкая стальная вата работает быстро. Хотя стальная вата не царапает обычные стекла, всегда можно сначала проверить поверхность.

3. Освежите вашу комнату спиртовым спреем или устраните неприятные запахи с помощью уксуса или пищевой соды

Спрей на медицинском спирте ( изопропиловый спирт ) быстро удалит запахи из комнаты — это определенно работает! При желании вы можете добавить несколько капель эфирных масел, обладающих дезодорирующими свойствами, например лаванды, для распространения приятного запаха.Водочный спрей тоже, кажется, работает, хотя я еще не пробовал.

Еще один способ удалить запах из комнаты — оставить в комнате миску с уксусом или пищевой содой.

Прачечная

Прачечная Паула Генри через Flickr
4. Стирайте одежду с помощью биоразлагаемого очистителя

Коммерческое средство для стирки Tide Free & Gentle, которое я использовал в течение многих лет, имеет маркировку «Без красителей и парфюмерии; Протестировано дерматологами ». Тем не менее, я был ошеломлен, обнаружив в рейтинге EWG оценку F.Биоразлагаемый очиститель Sal Suds хорошо стирает одежду, но не оказывает вредного воздействия на кожу. Я использую 1-3 столовые ложки в зависимости от нагрузки. В качестве альтернативы для чистки одежды можно использовать стиральную соду или кастильское мыло.

По желанию, в цикл стирки можно добавить пищевую соду, чтобы удалить запахи и отбелить одежду.

5. Ополаскивайте белье уксусом и сушите белье быстрее с помощью шариков для сушки шерсти

Белый уксус (чашки — 1 чашка, в зависимости от загрузки) можно добавить в цикл полоскания. Смягчает одежду, не оставляя запаха уксуса.Почему это работает? Это щелочная и кислая реакция: кислота уксуса нейтрализует одежду, пропитанную щелочным мылом. Смягчитель уксуса также хорошо подходит для стирки с обычным моющим средством. Предупреждение: не добавляйте уксус в цикл стирки — это снизит эффективность очистки.

Сушильные шары смягчают белье и сокращают время сушки: они предотвращают спутывание одежды, подпрыгивая внутри сушилки. Чем больше мячей (3-6) вы используете, тем быстрее высохнет ваша одежда.Экологически чистым вариантом будут шарики для сушки из 100% шерсти, а не их пластиковые или резиновые аналоги.

Ванная комната

Bath by Enrico Corno via Freeimages
6. Сделайте блеск унитаза с помощью уксуса или лимонной кислоты

Коммерческие чистящие средства для унитазов являются одними из самых резких, обладают сильным запахом и вызывают раздражение глаз. Вы можете очистить унитаз более приятным способом.

Для регулярной очистки опрыскайте уксусом или крепким раствором лимонной кислоты (2 ½ чайных ложки лимонной кислоты и 1 стакан воды) и оставьте на от 15 минут до 1 часа (чем дольше, тем лучше).Потрите щеткой и смойте. В качестве альтернативы вы можете распылить средство для мытья посуды, хотя я обнаружил, что оно менее эффективно для этой очистки.

Для глубокой очистки распылите крепкий раствор лимонной кислоты и посыпьте ½ стакана порошка лимонной кислоты внутри унитаза, в том числе под его краем. Порошок, хранящийся в бутылке для соуса, отлично подходит для этой работы. По желанию можно добавить-½ стакана пищевой соды. Оставьте на час или несколько часов. Тщательно потрите щеткой и хорошо промойте. Теперь у вас есть блестящий унитаз!

Если вы видите черные полосы, идущие из-под ободка внутри унитаза, это может быть вызвано плесенью в унитазе.Чтобы этого не произошло, периодически добавляйте в унитаз по 1 столовой ложке пищевой соды.

7. Очищайте ванны и раковины лимонной кислотой или биоразлагаемым мылом

После того, как я попробовал все для мытья ванны — от уксуса и пищевой соды до грейпфрута и соли, я выбрал лимонную кислоту в качестве победителя. Легко и тщательно очищает.

Распылите раствор лимонной кислоты (1-2 ½ чайных ложки лимонной кислоты и 1 стакан воды) внутри ванны, присыпьте порошком лимонной кислоты и оставьте на 30 минут или более.Потрите с помощью губки для мытья посуды или меламиновой губки. При необходимости при чистке нанесите дополнительный раствор лимонной кислоты.

Мыло для мытья посуды может быстро очистить ванну, не дожидаясь ожидания, однако лучше оставить ее на некоторое время, чтобы грязь смывалась легче.

Для очистки раковины распылите раствор лимонной кислоты или средство для мытья посуды. Оставьте на 15 минут и потрите.

Для стойких пятен нанесите на пятно уксус или крепкий раствор лимонной кислоты (2 ½ чайных ложки лимонной кислоты и 1 стакан воды) и накройте его бумажным полотенцем.Снова распылите раствор на бумажное полотенце и накройте это место полиэтиленовой пленкой, чтобы не высохнуть. Подождите несколько часов, прежде чем соскребать пятно.

8. Удалите мыльную пену со стеклянных душевых дверей с помощью меламиновых губок и лимонной кислоты

Без особых усилий вы можете превратить темную стеклянную душевую дверь в полупрозрачную!

Распылите раствор лимонной кислоты (1-2 ½ чайных ложки лимонной кислоты и 1 стакан воды) на дверцы душа, оставьте на несколько минут и сотрите меламиновой губкой.Мыльная пена снимается без особых усилий. Сотрите накипь с поверхности салфеткой из микрофибры или бумажным полотенцем. Возможно, вам придется повторить этот процесс несколько раз, пока вы не перестанете видеть белые полосы на поверхности двери.

9. Удалите отложения кальция и извести на смесителях с помощью уксуса

На носике смесителя легко могут образоваться пятна от накопления минералов жесткой воды. Обертывание с уксусом хорошо помогает удалить это. Налейте немного уксуса в складной пакет для бутербродов. Оберните его вокруг носика крана, смочив пятно в уксусе, и зафиксируйте резинкой.Подождите несколько часов, прежде чем соскрести пятно.

Чтобы вернуть блеск корпусу и ручке смесителя, остатки воды можно стереть сухой салфеткой из микрофибры или бумажным полотенцем, смоченным в растворе уксуса или лимонной кислоты.

10. Убейте плесень и плесень с помощью перекиси водорода или уксуса и предотвратите повторный рост с помощью масла тройникового дерева

Чтобы избавиться от плесени и грибка, распылите перекись водорода (3 процента) и оставьте на 10-20 минут. Вытрите и дайте поверхности полностью высохнуть.В качестве альтернативы также можно использовать уксус. Перед тем, как протереть, оставьте на час. (Внимание: не смешивайте уксус и перекись водорода, так как она может выделять вредную кислоту.)

Чтобы предотвратить рост плесени и спор плесени, распылите раствор масла чайного дерева (1 чайная ложка эфирного масла чайного дерева и 1 стакан воды. ). Не вытирайте и дайте ему высохнуть.

11. Прочистите стоки пищевой содой и уксусом

Чтобы прочистить слив, вылейте в слив смесь из ½ стакана пищевой соды и ½ стакана уксуса.Оставить на 15 минут, залить горячей водой.

Кухня

Кухня от Райана Борена через Flickr
12. Чистка посуды меламиновыми губками или биоразлагаемым мылом

Меламиновая губка с небольшим количеством воды легко очищает стойкие пятна и ржавчину с фарфора, столового серебра, ножей и пластика с помощью не глянцевого покрытия. поверхность.

Для удаления жира используйте небольшое количество средства для мытья посуды (например, –2 чайных ложки Sal Suds и 1 стакан воды). В большинстве случаев горячая вода с целлюлозной губкой или меламиновой губкой достаточно справляется с очисткой нежирной, не пахнущей посуды вручную, тем самым также экономя воду.

Целлюлозные губки поддаются биологическому разложению и в основном производятся из таких растений, как древесная масса и хлопковое волокно.

13. Дайте посуде из нержавеющей стали блестеть с помощью уксуса или лимонной кислоты и меламиновых губок.

Вы можете восстановить блеск мутных пятен внутри кастрюль из нержавеющей стали за 10 минут.

Нанесите или обильно опрыскайте пятно уксусом или крепким раствором лимонной кислоты (2 ½ чайных ложки лимонной кислоты и 1 стакан воды), оставьте на 5–10 минут и аккуратно протрите меламиновой губкой.Не трите слишком сильно, иначе можно поцарапать поверхность. Также не используйте меламиновую губку для чистки глянцевой поверхности из нержавеющей стали.

14. Удалите сильные пятна с духовок и поддонов для стекловолокна с помощью пищевой соды и уксуса.

Чтобы удалить коричневатые пятна от накоплений на поддонах для стекловолокна, приготовьте пасту из пищевой соды и уксуса и нанесите пасту на пятна. Чтобы сохранить влагу, кладите каждый поддон в полиэтиленовый пакет отдельно. Оставьте на ночь и соскребите пасту. Если вы используете духовку, накройте это место полиэтиленовой пленкой после нанесения пасты.

15. Избавьтесь от фруктового воска с помощью уксуса

Чтобы удалить воск с фруктов или овощей, погрузите их в очень мягкий раствор уксуса (1 столовая ложка уксуса и 1 литр воды) на 10-20 минут. Как вариант, протрите непористые фрукты или овощи губкой для мытья посуды, смоченной уксусом. Лично я тоже их стираю горячей водой.

16. Устранение рыбного запаха с помощью цедры лимона или уксуса

Чтобы удалить запах рыбы с посуды или рук, протрите их внутренней частью остатков цедры лимона.В противном случае замочите посуду в растворе уксуса. Мыло для мытья посуды тоже подойдет.

17. Сотрите остатки наклеек меламиновыми губками или эфирным маслом апельсина

Иногда вам может понадобиться переработать красивый контейнер с наклейкой и штампом с датой на нем. Чтобы удалить остатки наклеек, используйте меламиновую губку или ткань с несколькими каплями эфирного масла апельсина. Для удаления твердых остатков наклеек на стеклянном контейнере подойдет и тонкая стальная мочалка.

Меламиновая губка также удаляет отметку с датой на контейнере, хотя она может поцарапать и затуманить пластиковую или металлическую поверхность.Медицинский спирт также действует на стеклянную тару. При этом ацетон (жидкость для снятия лака) наиболее легко удаляет отметку с датой на большинстве материалов, но используйте его экономно, поскольку он токсичен в больших количествах.

Гостиная

Моя гостиная Автор Samantha Villagran через Freeimages
18. Восстановление белых клавиатур и компьютерных поверхностей с помощью меламиновых губок

Меламиновые губки легко очищают следы от пальцев и пятна с белых клавиатур и компьютеров. Многолетние пятна на моем старом белом MacBook легко стерлись за несколько минут.Аккуратно протрите поверхность слегка смоченной меламиновой губкой.

19. Полировка деревянной мебели с оливковым маслом и лимонным соком

Лакированную деревянную мебель можно полировать с помощью равной части оливкового масла (или растительного масла) и лимонного сока (или уксуса).

20. Дезинфицируйте фильтры кондиционера уксусом

Чтобы воздух в помещении оставался свежим, рекомендуется очищать фильтры кондиционера каждые две недели. (Я знаю, что это просто идеал.) Уксус дезинфицирует фильтры.Пропылесосив фильтр кондиционера, погрузите его в раствор из равной части уксуса и теплой воды на 1–4 часа. Для этой работы может подойти большая раковина. Не промывайте фильтр; дайте ему высохнуть естественным путем.

The Last Resort

Пемза через Popsugar
21. Удалите чрезвычайно стойкие пятна пемзой или наждачной бумагой

Если что-то еще не помогло удалить чрезвычайно стойкое пятно, соскоблить его пемзой или мелкой наждачной бумагой можно было решение для неглянцевых или нелакированных поверхностей.Удачи!

Связано: 50 советов по уборке вашего дома, которые сделают вашу жизнь проще

Изображение предоставлено: уксус пищевой соды и лимон на белом фоне. Автор Focal point через shutterstock.com

уксус против промывки лимонной кислотой: что лучше для очистки ионизатора воды?

Ионизаторы воды: промывки уксусом и лимонной кислотой

Ионизаторы воды обычно прослужат около 20 лет, если за ними правильно ухаживать. Однако, если вы столько лет используете жесткую воду с ионизатором воды, вполне вероятно, что за это время вам понадобится хотя бы несколько промываний уксусом или лимонной кислотой. Промывка уксусом или лимонной кислотой предназначена для удаления отложений внутри водяных линий ионизатора воды. Даже с ионизаторами воды, которые имеют непрерывную очистку внутри водяной ячейки, есть другие водопроводы, которые могут забиться накипью и со временем замедлить поток воды. На протяжении многих лет я проверял и находил лучшие методы мытья рук уксусом [или уксусом].Вы можете узнать об этом больше на этой странице: Использование и уход с ионизатором воды

«В чем разница между смывкой с уксусом и смывкой с лимонной кислотой?»

Я часто задавался вопросом, что сильнее, уксус или лимонная кислота? Итак, я провел тест, чтобы выяснить это. Я проводил свои эксперименты с яйцами. Зачем использовать яйца? Накипь — это в основном затвердевшие отложения кальция внутри водопроводов. Однако вы не можете заглянуть внутрь водных линий, поэтому я решил использовать яичную скорлупу. Яичная скорлупа в основном состоит из того же вещества, что и накипь [затвердевший кальций].Если вы собираетесь повторить мой эксперимент для себя, сначала обязательно сварите яйца вкрутую, чтобы не испортить их, если они лопнут.

Проверка разницы между лимонной кислотой и уксусом

Чтобы проверить разницу в силе и эффективности [для удаления накипи], я полностью погрузил одно сваренное вкрутую яйцо в уксус, а другое — в лимонную кислоту, и сравнил результаты.

Вот видео.

Результаты и комментарии:

Оказалось, что, по крайней мере, в , в этом тесте , уксус является гораздо более сильным веществом в удалении накипи или растворении кальция.

Итак, означает ли это, что вам следует промывать уксусом, а не лимонной кислотой? Не обязательно. Некоторые производители ионизаторов воды не санкционируют использование уксуса или промывки ионизаторов воды уксусом. Это связано с тем, насколько прочной является прокладка между пластинами внутри водяной ячейки. Вы можете прочитать об этом здесь: Использование и уход за ионизатором воды

ЧТО ЯВЛЯЕТСЯ СИЛЬНЫМ КИСЛОТНЫМ УКСУСОМ ИЛИ ЛИМОННЫМ СОКОМ?

Лимонный сок и уксус являются слабыми кислотами.Такие преимущества, как отсутствие калорий, белков и волокон и действие в качестве отличного консерванта для природного источника, являются общими для обоих. Они оба имеют сходство с естественным очищающим средством, помогающим удалять различные стойкие пятна, и, с другой стороны, оба обладают антибактериальными свойствами. Обе слабые кислоты могут использоваться для различных целей, в том числе для добавления в пищу. Хотя у них низкий pH, оба они слабые. В нашем организме есть естественные буферные агенты, которые способны нейтрализовать эти кислоты и предотвратить негативные последствия. Однако чрезмерное употребление или прямое употребление может разрушить зубную эмаль.

pH лимона и уксуса

pH — это термин, используемый для объяснения кислотности и основности любого вещества. pH измеряется по шкале от 1 до 14. Где семь служит нейтральным. Те, у кого низкий pH, являются кислыми веществами, тогда как те, которые имеют более высокий pH, являются важными веществами. Лимон и уксус являются кислыми, с pH от 2-3 для лимонов до 3-4 для уксуса. Обе эти кислоты окрашивают универсальный индикатор в красный цвет, доказывая свою кислотную природу.Лимоны содержат лимонную кислоту, слабую кислоту и аскорбиновую кислоту, которая обычно известна под названием витамин С. Уксус — это уксусная кислота, член семейства слабых кислот.

Обе кислоты, будучи слабыми, все еще ходят в разных лодках, поскольку лимонная кислота более эффективно высвобождает ионы водорода, что приводит к более высокой силе лимонной кислоты, чем уксусной кислоты. Лимонный сок более сильнодействующий, чем уксус в кислой мере. Он действует как лучшее чистящее средство, чем уксус.

Говоря об уксусе, хотя это более слабая кислота, чем лимонный сок, он все же обладает некоторыми преимуществами.Он обладает большей продолжительностью жизни, чем у лимонов. К тому же его легко хранить. Проблема с лимонным соком в том, что со временем лимонный сок может испортиться. Использование уксуса также снижает вероятность образования липких остатков, как в случае с лимоном.

Воздействие на здоровье

Несмотря на сложное хранение, лимоны имеют много преимуществ для здоровья. Он служит хорошим источником необходимых минералов, таких как магний, кальций, калий и т. Д. Лимон обладает активным антиоксидантным потенциалом и является источником витамина С, который полезен для кожи, соединительной ткани, костей и т. Д.Это помогает ускорить метаболизм нашего тела. Лимонная кислота, содержащаяся в лимонах, является отбеливающим средством, которое полезно для кожи в качестве косметического средства. Это полезно для поддержания пульса и помогает пациентам с гипертонией. Лимонная кислота является основным компонентом цикла Кребса, улучшая метаболические свойства организма. Присутствие аскорбиновой кислоты помогает решить проблемы с пищеварением. Это поможет вам сбросить лишние калории и сохранить водный баланс.

Уксус продается в магазинах под разными названиями.Его распространенная форма — наводнение рынков во имя яблочного уксуса. Он утверждает, что оказывает влияние на здоровье. Его использование современным поколением для снижения веса и обуздания аппетита увеличивается день ото дня. Однако не для всех. Прежде чем добавлять его в свой распорядок дня, следует проконсультироваться с врачом.

Наконец, и лимонный сок, и уксус служат в качестве пищевой добавки, очистителя, средства для контроля веса, консерванта и многого другого. Лимон с более высоким pH может обеспечить лучшие результаты, чем уксус, из-за его дополнительного воздействия на здоровье и гидратацию.

.

50 гр лимонный сок 1. Малоизвестные способы применения лимона в восточной медицине

Лимонная кислота — продукт, который найдется в любом доме. Ее широко используют как для приготовления различных блюд, так и в быту, как чистящее средство или как компонент для отбеливающего лосьона, ополаскивателя для волос. Чем можно заменить лимонную кислоту, если она закончилась, подскажут нехитрые советы.

Любопытно! Впервые лимонная кислота была получена из недозрелых лимонов, отсюда и ее название. Первым ее смог синтезировать шведский аптекарь Карл Шлееле в 1784 году. Сейчас ее получают синтетическим путем из свеклы.

Цитрусовые вместо лимонной кислоты

  • Самой естественной альтернативой лимонной кислоты при приготовлении различных блюд является обычный лимон или лайм.

На заметку! Сок 1 лимона способен заменить 1 чайную ложку лимонной кислоты. При приготовлении десертов, для замены лимонной кислоты достаточно будет от нескольких капель до 1-2 чайных ложек лимонного сока.

  • Если под рукой не оказалось лимона, с задачей замены лимонной кислоты вполне справятся апельсины или мандарины.

На заметку! Цитрусовые не только дадут необходимую кислоту блюду, но и обогатят его аромат и вкусовые качества.

Наиболее удачной будет замена лимонной кислоты на цитрусовые при приготовлении:

  • кремов: белкового, сливочного, заварного;
  • помадки;
  • безе;
  • мусса;
  • сиропов;
  • разрыхлителя для теста;
  • начинки для пирогов, пирожных и тортов.

Лимонную кислоту добавляют в тесто для придания выпечке приятного вкуса с легкой кислинкой. Используя вместо нее цитрусовую цедру, ванилин или корицу, можно получить не только вкусную, но и очень ароматную выпечку.

На заметку! Несколько капель сока лимона позволят легко взбить белки в крепкую пену, не дадут ей осесть, сделают ее белоснежной.

Лимонная кислота, будучи отличным антикристаллизатором, является неотъемлемый компонент рецептов сиропа и помадок. Благодаря ее добавлению в строго определенной концентрации, можно получить густой, не засахаренный сироп, который отлично взбивается в помадку. Заменив кислоту лимоном, придется поиграться, чтобы добиться необходимой концентрации кислоты в продукте.

Чем заменить лимонную кислоту в консервации

Готовя компот, повидло или варенье из ирги, айвы, крыжовника или черноплодной рябины никак не обойтись без лимонной кислоты, ведь именно она придает им пикантную кислинку. В данном случае вместо лимонной кислоты можно использовать апельсиновую или лимонную цедру и цитрусовый сок или яблочное пюре и цедру.

Кислые ягоды вместо лимонной кислоты

Лимонная кислота – компонент, часто используемый в консервации, чтобы оттенить вкус сладких ягод и плодов или предохранить от порчи компоты и варенье. В некоторых рецептах консервированных и маринованных овощей также встречается рекомендация использовать лимонную кислоту как консервант. Обычно рекомендации заменить уксус лимонной кислотой связаны с проблемами желудочно-кишечного тракта. Но если лимонной кислоты не оказалось под рукой, то вместо нее можно использовать целые ягоды:

  • красной смородины;
  • клюквы;
  • брусники.

Кислые ягоды придут оригинальный вкусовой оттенок маринованным огурцам, кабачкам, перцам, помидорам.

На заметку! Вместо лимонной кислоты при консервировании овощей можно использовать на 1 литровую банку:

  • 200 г красной смородины или,
  • 200 г рябины или,
  • 100 г брусники или,
  • 100 г клюквы или,
  • 100 г китайского лимонника или,
  • 0,5 л свежего томатного сока или,
  • 100 г щавеля или,
  • 1 кислое яблоко или,
  • ½ небольшой грозди винограда или,
  • сок ½ лимона.

Ягоды моют и закладывают в банки с овощами, а щавель рекомендуется предварительно отварить и пюрировать, а затем добавлять в банки. На основе отвара щавеля можно приготовить отличный рассол для засолки огурцов.
От применения кислых ягод, плодов и овощей как природных консервантов, домашние заготовки станут не только вкуснее, но и полезнее.

Натуральный сок вместо лимонной кислоты

Соки, полученные из фруктов и ягод, содержат значительное количество органических кислот и вполне способны заменить лимонную кислоту при приготовлении некоторых блюд:

  • десертов;
  • компотов, киселей и других напитков;
  • варенья и маринадов;
  • соусов и подлив.

На заметку! Лимонная кислота частенько используется как обязательный компонент маринадов для мяса. Например, баранью ногу маринуют в маринаде с добавлением лимонной кислоты: ¼ чайной ложки на 2 кг мяса с косточкой. В данном случае вместо кислоты можно использовать виноградный или гранатовый сок. Они не только сделают мясо нежным, но и придадут приятный вкус.

Для этих целей лучше использовать натуральный, неподслащенный сок:

  • виноградный;
  • гранатовый;
  • вишневый;
  • клюквенный;
  • яблочный.

На заметку! Кислый фруктовый или ягодный сок, добавленный при варке варенья, позволит фруктам не потерять привлекательный вид, а варенью не засахариться.

Уксус вместо лимонной кислоты

Готовя маринад для огурцов и других овощей, вместо лимонной кислоты можно использовать уксус:

  • яблочный;
  • винный;
  • столовый.

Натуральный фруктовый уксус, получаемый микробиологическим методом, сохраняет все биоактивные вещества, содержащиеся в плодах, поэтому замена кислоты натуральным фруктовым уксусом принесет только пользу для здоровья.


Яблочный и винный уксус также можно использовать вместо лимонной кислоты при приготовлении блюд из фруктов и ягод. Достаточно будет добавить 1-2 чайные ложки фруктового уксуса в конце приготовления блюда.

На заметку! 5 чайных ложек 3 %-ного уксуса способны заменить 1/2 чайной ложки лимонной кислоты. 4 чайные ложки 9 %-ного уксуса заменят 1 чайную ложку лимонной кислоты.

В быту, лимонная кислота активно используется для очищения чайников от накипи. В этой ситуации заменить ее смогут столовый уксус с содой.

Как видно способов заменить лимонную кислоту существуют очень много. Некоторый из них по своим качествам не только полноценно компенсируют отсутствие лимонной кислоты, но и улучшат вкусовые и ароматические качества блюда. В некоторых случаях, заменить лимонную кислоту достаточно хлопотно, поскольку требует наличия опыта, чтобы отрегулировать нужный процент кислотности блюда.

Эликсир лимона наиболее востребован, чем нектары иных плодов. Связано это с составом цитруса, множеством полезных свойств и широким спектром его применения. Кисловатый напиток снимет усталость, восполнит недостаток витаминов в организме, спасет от простуды, окажет действенный уход за кожей, волосами и ногтями, а также придаст блюдам изысканный вкус. И это еще не весь список его способностей. К преимуществам такого фреша еще относится простота его приготовления. А как приготовить лимонный сок, узнаем ниже.

Как выжать сок из лимона

Лимон является самым кислым фруктом из цитрусовых, при этом он очень полезный. Желтый плод богат рядом витаминов: А, В2, С и Р. Его ломтиками украшают многие блюда и напитки, а также добавляют их в процессе приготовления для придания вкуса. А лимонный нектар – это просто кладец витаминов. Используется он в кулинарии, косметологии и в быту. Как же получить максимум этой золотой жидкости? Есть несколько способов.

С использованием соковыжималки

Самый простой метод отжима заключается в применении специального оборудования, а именно соковыжималки. Они бывают как электрические, так и ручные.

К современным способам относят механические приборы. Существуют разные модели. От самых простых соковыжималок до навороченных комбайнов, оснащенных множеством дополнительных функций. В зависимости от мощности устройства, можно закладывать фрукты с кожурой или без.

Возможно, полученный сок придется процедить через сито, так как велика вероятность попадания косточек, мякоти и кожуры. Как правило, из одного лимона среднего размера получается около 50-60 мл жидкости.

С помощью приборов ручного действия тоже выходит немало сока. Правда, необходимо будет приложить усилия. Но много времени процесс не отнимет и грязной посуды будет в разы меньше. Далее, давайте разберемся, как выжать лимонный фреш без применения соковыжималки?

Без использования соковыжималки

Если под рукой нет специальных устройств, не беда. Когда-то не было техники вообще, поэтому можно вполне справиться и без нее. Как выжать сок из лимонов, не используя соковыжималку? Предлагаем несколько методов:

  1. С помощью вилок и ложек. Сполосните цитрус и порежьте его пополам. В середину одной части вставьте ложечку так, чтобы та проткнула мякоть. Поверните ½ часть фрукта над миской ложкой вниз. Начинайте выдавливать сок, пока он весь не стечет в емкость. Чтобы получить остатки нектара, прокрутите прибор по часовой стрелке и обратно.

Можно также размять плод без кожуры вилкой. Для этого разрежьте фрукт на 4 части и поместите все в глубокую миску.

  1. Термическая обработка. Как выдавить жидкость из цитруса быстро и просто? Опустите лимон в кипяток и оставьте его там на одну минуту. Затем охладите цитрус. Это позволит вам легче добыть как можно больше кислой жидкости вручную.
  2. С использованием марли. Мелко нарежьте мякоть плода и заверните ее в марлю и отожмите сок. Можно использовать обычный бинт.

Теперь нам известно, как выдавить лимонный сок без применения такого устройства, как соковыжималка. Однако существует несколько разновидностей цитрусового напитка. Например, с использованием лимонной кислоты либо концентрата.

Как сделать лимонный сок из лимонной кислоты или концентрированного лимонного сока

Цитрусовый отжим чаще всего необходим в приготовлении и мариновании блюд. Что делать, если под рукой нет лимона, и если нужно всего пару капель и тратить на это целый фрукт жалко? Все очень просто. Напиток можно получить как из лимонной кислоты, так и из концентрата.

Используем лимонную кислоту

Делается такой сок очень просто. По стандартному рецепту потребуется всего два ингредиента. А именно:

  • Вода;
  • Лимонная кислота.

Идеальная пропорция лимонного сока из лимонной кислоты: одна часть порошка на две части жидкости. Ее соотношение к соку из лимона равняется 1 к 6. Технология приготовления простая. Концентрат разводится водой. Чтобы правильно сделать напиток, продукту лучше настояться не менее 30 минут. Это потребуется для лучшего растворения кристалликов в воде.

Такой способ имеет свои преимущества:

  • Кислота в порошке имеет больший срок годности;
  • Она не прихотлива к условиям хранения;
  • Не нужно будет использовать целый лимон ради нескольких мл;
  • Сок делается легко и быстро;
  • Не потребуется прилагать усилия по отжиму цитруса.

И недостатки:

  • Отсутствие натуральных ингредиентов;
  • Употреблять напиток следует с осторожностью, в небольших количествах.

Если у вас сохранилась лимонная цедра, то добавьте ее в лимонный сок и дайте настояться полчаса. Это придаст искусственному напитку приятный аромат.

Используем концентрат

Практически все соки, что мы видим на прилавках розничных торговых точек, получаются из концентрированного продукта. Другими словами, концентрированный лимонный сок – это заготовка для будущего напитка. Это касается же и других плодов.

Такое сырье получают после сбора урожая. Фрукты и овощи отжимают, затем эту жидкость выпаривают. Таким образом, получают концентрацию. По консистенции он густой и вязкий. Производят его в специальных условиях, при которых не теряются все полезные вещества плода.

Зачем делать сок из заготовки самостоятельно, если покупные напитки делаются таким же способом? Дело в том, что фабричное производство подразумевает добавление в нектары различных консервантов, отдушек и усилителей вкуса. В домашних же условиях берется только два составляющих. Главное, знать пропорцию. В рецепте указано, сколько потребуется жидкости и концентрата.

Ингредиенты:

  • Вода – 3л.;
  • Концентрированный сок лимона – 600 гр.

Приготовление:

Сок необходимо развести в воде. Компоненты в правильном соотношении тщательно между собой перемешиваются. Натуральный вкусный нектар готов.

Концентрат измеряется в килограммах за счет своей плотной консистенции. Приобрести в розницу продукт возможно. Обычно на коробках с ним пишут: «восстановленный сок».

Сладкий лимонный сок: рецепты

Напиток из желтого цитруса получается кислым, поэтому не каждый может употреблять его в чистом виде. В основном такой продукт используют в качестве добавки к различным блюдам, либо применяют в косметологии.

При этом практически все любят лимонад. Все потому что в таком напитке кислота и горечь смягчается добавлением дополнительных ингредиентов. В конечном итоге он получается сладким, а не кислым. Как приготовить такой морс в домашних условиях? Существует несколько рецептов.

Натуральный лимонад

Никаких консервантов и прочих вредных веществ, оказывающих негативное воздействие на организм. А главное, напиток готовится быстро, легко и из доступных продуктов.

Компоненты:

  • Сахар – 3 ч.л.;
  • Сок одного лимона – 50 мл.;
  • Вода – 150 мл.;
  • Цедра фрукта.

Приготовление:

  1. Ставим воду на огонь, кидаем туда цедру и доводим до кипения.
  2. Кипятим 2–3 минуты.
  3. Сыпем сахар и здесь же размешиваем до полного его растворения.
  4. Вливаем сок лимона и все тщательно перемешиваем.
  5. Остужаем напиток.
  6. Домашний полезный лимонад готов.

В сосуд с соком можно добавить несколько долек цитруса для насыщенности вкуса и придания эстетичности напитку.

Лимонад «От простуды»

Вкусное лечение от простудных симптомов. Возьмите рецепт на заметку, и вам больше не придется по первому поводу бежать в аптеку.

Ингредиенты:

  • Ромашка сухая (цветки) – 1 ч. л.;
  • Сок лимона — стакан;
  • Мед – 1 ст.л.;
  • Вода – 350 мл.

Технология приготовления:

  1. Запариваем ромашку одним стаканом кипятка и оставляем настаиваться. Желательно на 2–3 часа. Если времени мало, то 15-30 минут будет достаточно.
  2. Приготавливаем лимонный сок.
  3. Вливаем к нему процеженный травяной напиток.
  4. Добавляем мед.
  5. Напиток готов. Употребляйте его теплым.

Мед можно заменить сахаром либо вареньем. Такой лимонный чай содержит много витаминов и питательных веществ. Необязательно его пить только при простудных заболеваниях. Напиток подойдет и в профилактических целях, а также для ежедневного повседневного употребления.

Несмотря на широкое применение лимонного нектара, его трудно найти в продаже. Поэтому проще сделать продукт самостоятельно. Способов, как видно в нашей статье, весьма много. Изготовить напиток можно, даже если нет под рукой ни соковыжималки, ни самого фрукта.

Лимон представляет собой вечнозелёное дерево, имеющее, в высоту достигающее трёх-семи метров. Кора лимона на многолетних ветках сероватого цвета, а на молодых – зелёная либо красно-фиолетовая. У однолетних побегов она гладкая, как правило, содержит колючки (но может быть и без них). Листья указанного дерева являются кожистыми, лоснящимися сверху и матовыми снизу, овальной либо яйцевидной формы. Их длина — 10-15 сантиметров, ширина – 5-8 сантиметров. Размещаются листики на крылатых или бескрылых черешках.

Лимонные цветки могут быть парными или одиночными. Они включают зубчатую чашечку, пятичленный венчик. Цвет лепестков – белый, кремовый, снаружи – пурпурно-розоватый. Они имеют нежный аромат и являются сильно отогнутыми, голыми. Плоды рассматриваемого растения яйцевидной либо овальной формы, суженые к обоим концам, светло-жёлтого оттенка. Их длина равна 6-9 см, диаметр – 4-6 см. Кожура может быть ямчатой или бугорчатой. Она содержит большое количество железок, включающих эфирное масло.

Внутри плоды имеют несколько гнёзд. Их семена жёлто-зелёного или белого цвета, в разрезе — зеленоватого оттенка имеют яйцевидную форму. Цветение лимона приходится на весну, созревание плодов – на осень. Произрастает данное дерево в субтропической области Черноморского побережья Кавказа, на территории Азербайджана, республик Средней Азии. Растение культивируют на плантации и выращивают в качестве комнатной культуры.

Заготовка и хранение лимона

В лекарственных целях применяется кожура, сок лимона, созревшие плоды. Сок получают вручную или, используя соковыжималку. Из прессованной кожуры получается лимонное масло, которое надо хранить в стеклянной, плотно закрывающейся ёмкости в виде 10-процентного спиртового раствора. Чтобы надолго сохранить плоды, их тщательно моют, сушат, режут на небольшие дольки, толщина которых не должна превышать 7 мм. Если лимон крупный, его дополнительно разрезают пополам. Из плодов обязательно надо вынуть косточки. Полученное сырьё кладётся в стеклянные банки и пересыпается сахаром. 2-3 дня они должны находиться при комнатной температуре. Затем хранить ёмкость надо в холодильнике.

Применение в быту

С помощью лимона можно удалить сальные пятна. Для указанных целей половинку плода посыпают солью (она выступает в качестве абразива) и протирают им жирные поверхности. Таким способом нельзя обрабатывать мрамор и иные вещества, чувствительные к действию кислоты. Сок рассматриваемого плода позволяет удалить накипь с чайника, кофеварки. Для этого надо наполнить их водой, добавить мелко порезанную цедру лимона, нагреть и дать остыть. С помощью лимона некоторые хозяйки очищают микроволновую печь изнутри. Так, в печку помещается ёмкость, наполовину заполненная водой, в которой разбавлена цедра, изделие включается на 5-7 минут. После того как на стенках осядет конденсат, их надо аккуратно протереть влажной губкой.

Лимонный сок применяется также для дезодорирования ведра для мусора (его протирают изнутри, тем самым убивая микробов). Им также полируют хромированные, медные поверхности, чистят раковины, сделанные из нержавейки, отпугивают насекомых (в частности, муравьёв). Помимо всего перечисленного выше рассматриваемый плод используется активно при приготовлении различного рода блюд (печенья, тортов, напитков и пр.).

Состав и лечебные свойства лимона

  1. Препараты, изготовленные на основе лимона, оказывают противовоспалительное, общеукрепляющее, противомикробное, противосклеротическое, ранозаживляющее действие.
  2. Лимонный сок рекомендуется пить при гипо- и авитаминозе, атеросклерозе , для лечения болезней лёгких, ран, при отравлениях.
  3. Включить в рацион лимоны стоит людям с сердечно — сосудистыми заболеваниями, желтухой, ревматизмом, подагрой, гастритом (у которых при этом низкая кислотность), беременным женщинам.
  4. Лимонный сироп является отличным антигельминтным средством.
  5. Примочки, выполненные на основе сока лимона и хлора, помогают справиться с гангреной.
  6. Лимонный сок позволяет смягчить кожные покровы, отбелить, омолодить их. Его следует применять лицам, у которых наблюдается отложение солей, геморрой, туберкулёз, радикулит, инфекционные и вирусные болезни.
  7. Наружно соком лимона следует обрабатывать грибковые поражения кожи, пигментные пятна и веснушки (с целью их осветления).
  8. Народные целители используют сок данного плода при лечении гонореи.
  9. Доказанным является тот факт, что у лиц, у которых в организме много витамина «С», быстрее заживают раны, переломы, язвы ЖКТ , легче лечится туберкулёз, астения и прочие недуги.
  10. В лимонной среде погибают стрептококки, которые являются возбудителем ангины и иных недугов.
  11. Лимонная кислота добавляется в состав крови, которую готовят к переливанию (это позволяет предотвратить её сворачивание).
  12. Лимоном можно также лечить заболевания горла и рта, брюшной тиф, цингу и дифтерит (веществом смазывают налёт).
  13. Лимонный сок устраняет трещины на коже, избавляет от ломкости ногтей. Смешанный с водой он возбуждает аппетит.
  14. Лимонная кислота содержится в «Цитрамоне», который употребляют при мигрени , невралгии, простуде.
  15. Эфирное масла лимона помогает справиться с нерешительностью, улучшает концентрацию внимания, настроение.
  16. Применение лимона в народной медицине

    Средство от авитаминоза на основе лимона

    Добавьте в горячую воду (1 ст.) сок одного лимона, мёд (1-2 ч.л.). Пить указанное средство надо в день 2 раза по 1/2 стакана.

    Витаминный настой на основе сока лимона

    Измельчённую сосновую, пихтовую либо еловую хвою (600 г) залейте холодной водой (4 стаканами), добавьте сок, выжатый из одного среднего по величине лимона. Настаивать средство надо двое суток в тёмном месте, перемешивая его. Употреблять состав стоит в день по 200 мл.

    Средство на основе лимона, обладающее тонизирующим действием и улучшающее аппетит

    Смешайте сок лимона (1 ч.л.) с маслом растительным (1 ст.л.) и мёдом (1 ч.л.), всё перемешайте. Принимать состав надо до завтрака.

    Настойка из кожуры лимона, повышающая аппетит

    Высушенную кожуру рассматриваемого плода (100 г) измельчите и залейте водкой (1 л), настаивайте 21 сутки в тёмном месте, взбалтывая периодически ёмкость. Процедив средство через марлю, принимайте его трижды в сутки по 30 мл (перед едой).

    Средство на основе лимона, применяемое при чувстве слабости и истощении

    Перекрутите через мясорубку лимоны с кожурой (4 штуки), добавьте свежий лимонный сок (200 мл), оливковое масло (200 г), аптечный настой валерианы и боярышника (по 15 г), камфару (1 г), масло перечной мяты (15 капелек). Тщательно перемешав состав, принимайте его трижды в день перед едой.

    Отвар лимона, употребляемый при воспалении слизистой глотки и рта

    Сок двух лимонов варите на маленьком огне 10-15 минут (не давайте составу закипеть), добавьте мёд или патоку (1 ст.л.), перемешивайте до их полного растворения. Процедив средство, пейте его в тёплом состоянии по несколько столовых ложек, предварительно прополоскав составом горло. В течение 45-60 минут после этого нельзя ничего пить.

    Средство от астмы на основе лимона

    В сок 3-х лимонов добавьте натёртый свежий хрен (100 г), тщательно перемешайте состав. Принимать его стоит в день 2 раза по 1/2 чайной ложки. 30 минут после этого ничего не кушайте и не пейте. При лечении надо исключить из рациона питания молочные изделия.

    Средство на основе лимонного сока, применяемое при гриппе

    Один средний плод поместите в кипяток на 1-2- минуты, после чего перекрутите его через мясорубку. Добавьте в состав сливочное масло (100 г), мёд (2 ст.л.). Средство надо намазывать на чёрный хлеб и есть в сутки 6-8 раз.

    Средство от атеросклероза на основе лимона

    Смешайте лимон, перекрученный на тёрке, с чесноком (одной головкой), залейте в состав кипяток (1 л). Настаивайте средство 2 дня в плотно закрывающейся ёмкости. Употреблять его нужно трижды в сутки по одной ложке столовой.

    Состав, применяемый для профилактики инсульта и АГ

    Высушенную или свежую лимонную кору (2 ст.л.) залейте водой (400 мл), варите на маленьком огне с закрытой крышкой полчаса, настаивайте 10-15 минут. Процедив, принимайте отвар трижды в сутки по 100 мл (перед едой).

    Средство на основе лимона, используемое при холецистите, циррозе печени, желтухе

    Перекрутите через мясорубку лимоны вместе с кожицей (2 шт. ) и столько же очищенных лимонов. В полученную мякоть добавьте мёд (1 кг), оливковое масло (200 мл). Средство должно храниться в холодном, тёмном месте. Пить его следует в день 3 раза перед едой (за 30 минут) по 1 ст.л.

    Состав на основе лимона, принимаемый при ангине

    Свежеотжатый сок лимона (1 шт.) залейте горячим ромашковым настоем (250 мл), принимайте средство по 1 ст.л. перед отходом ко сну.

    Противопоказания

    Вследствие того, что лимонный сок раздражает слизистую ЖКТ, средства на его основе нельзя принимать людям с язвой желудка и 12-пёрстной кишки, у которых повышенная кислотность, с острым нефритом, заболеваниях поджелудочной железы, а также при индивидуальной непереносимости.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Весна в самом разгаре, но нам по-прежнему нужно восстановиться после долгой зимы. Первый шаг — включить в меню продукты, в которых много витамина С. И уж тут-то с лимоном мало что сравнится!

сайт собрал вкусные блюда с лимоном, которые помогут справиться с любой весенней простудой.

Рыба с лимоном и черным перцем

Ингредиенты:

  • 1 кг филе любой рыбы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 чашки оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 0,5 ч. л. цедры лимона
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. орегано (можно заменить розмарином)

Приготовление:

  1. Смешиваем мелко порубленный или тертый чеснок, масло, лимонный сок, лимонную цедру, молотый черный перец, соль и орегано в большой миске.
  2. Кладем в миску рыбу так, чтобы она вся была покрыта маринадом. Накрываем крышкой и ставим в холодильник на 15–20 минут.
  3. Нагреваем гриль (или разогреваем духовку, если гриля нет, — получится немного иначе, но тоже вкусно) до 150 °С, выкладываем крупные куски рыбы на решетку в один слой. Поджариваем рыбу с каждой стороны по 5–10 минут.

Курица с лимоном

Ингредиенты:

  • 1–1,5 кг куриных бедрышек или крыльев с кожей
  • 1 лимон
  • пара веточек розмарина (можно заменить 1–1,5 ч. л. сушеного)
  • 2 ч. л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Нарезаем лимон тонкими кружочками.
  2. Разогреваем духовку до 200 °С.
  3. Солим и перчим курицу.
  4. В большой сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне. Выкладываем в сковороду курицу и жарим до золотистого цвета по 5–7 минут с каждой стороны.
  5. Теперь выкладываем в сковороду дольки лимона и розмарин и готовим еще 1–2 минуты с каждой стороны.
  6. Курицу выкладываем на противень и запекаем в духовке 15–20 минут.
  7. Подаем курицу с кружочками лимона. По желанию можно украсить веточками розмарина и оливками.

Лимонное ризотто

Ингредиенты:

  • 250 г риса
  • 1 лимон
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 луковица
  • 1,5 л овощного или куриного бульона
  • 50 мл сливок
  • 100 г пармезана (можно заменить любым твердым сыром)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Лук и сельдерей очень мелко нарезаем и обжариваем в глубокой сковороде со сливочным маслом 5–6 минут до прозрачности лука, слегка посолив.
  2. Добавляем в сковороду оливковое масло, высыпаем рис, перемешиваем и слегка его обжариваем. Затем постепенно, половник за половником, добавляем бульон по мере его выпаривания. Рис должен не плавать в жидкости, а впитывать бульон. В среднем это занимает 15–20 минут.
  3. Цедру лимона натираем на мелкой терке, а из половины лимона выжимаем сок.
  4. Смешиваем желток, сливки, половину сыра, цедру и сок лимона. Добавляем получившуюся смесь в ризотто. Перемешиваем и снимаем с огня.
  5. Посыпаем оставшимся сыром и подаем к столу.

Греческий куриный суп с лимоном

Ингредиенты:

  • 2 лимона
  • 2 л куриного бульона
  • 250 г длиннозернового риса
  • 300 г филе куриной грудки, нарезанного небольшими кусочками
  • 2 яйца
  • небольшая горсть мелко нарезанных листьев мяты
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Отвариваем курицу. Процеживаем бульон. Солим по вкусу.
  2. Мелко натираем цедру 1 лимона. Выжимаем сок из 2 лимонов.
  3. Добавляем в бульон натертую цедру. Доводим до кипения в кастрюле.
  4. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем рис. Варим на медленном огне, помешивая, в течение 15 минут. Добавляем курицу. Готовим, помешивая, еще 3–4 минуты.
  5. Снимаем с огня. Добавляем лимонный сок и перемешиваем.
  6. Слегка взбиваем яйца. Добавляем к ним 0,5 стакана горячего бульона и перемешиваем. Медленно добавляем яичную смесь в суп, постоянно помешивая.
  7. Разливаем готовый суп по тарелкам. Украшаем лимонной цедрой и мятой.

Запеченная цветная капуста с лимоном

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • 1 чашка мелко нарезанной петрушки
  • 0,5 ч. л. тертой лимонной цедры
  • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
  • соль и молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разогреваем духовку до 220 °С.
  2. Цветную капусту разбираем на соцветия и выкладываем на противень.
  3. Поливаем капусту 4 ст. л. оливкового масла. Солим и перчим.
  4. Запекаем 25–30 минут, пока капуста не начнет становиться коричневой.
  5. Тем временем в миске соединяем нарезанную петрушку, 2 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, соль и перец.
  6. Смешиваем готовую капусту с получившейся заправкой.
  7. Перед подачей посыпаем лимонной цедрой.

Феттучини с лимоном

Ингредиенты:

  • 200 г пасты феттучини
  • 4 яичных желтка
  • 150 мл сливок 20% жирности
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. лимонной цедры
  • небольшой пучок свежего базилика
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде, следуя инструкции на упаковке.
  2. В миске смешиваем сливки, оливковое масло и желтки. Добавляем цедру и нашинкованный базилик. Солим и перчим.
  3. Смешиваем соус с теплой пастой и подаем к столу.

Картофель с оливками и лимоном

Ингредиенты:

  • 600 г картофеля
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. молотого кумина
  • 1 ч. л. орегано
  • 2 лимона
  • 1,5 стакана воды
  • соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

  1. Картофель чистим и нарезаем кусочками произвольного размера. Перекладываем в миску. Добавляем к сырому картофелю оливковое масло, цедру одного лимона, молотый кумин, соль и перец.
  2. Из лимонов выжимаем сок. Сбрызгиваем картофель лимонным соком и хорошенько перемешиваем.
  3. Перекладываем картофель в глубокую сковороду. Добавляем воду. Доводим до кипения. Затем накрываем крышкой и готовим на среднем огне 10–12 минут. Снимаем крышку и готовим блюдо, пока оставшаяся вода не выпарится.
  4. Раскладываем картофель по тарелкам и подаем к столу. Можно украсить зеленью.

Огуречный салат с лимоном

Ингредиенты:

  • 2 огурца
  • 1 чашка томатов черри
  • половинка желтого болгарского перца
  • 3 ст. л. рубленой петрушки
  • 2,5 ст. л. лимонного сока
  • 1,5 ст. л. тертой лимонной цедры
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1,5 ч. л. белого винного уксуса
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Огурец нарезаем тонкими кружочками. Томаты черри нарезаем на половинки или четвертинки (можно и совсем мелко порезать). Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками.
  2. Смешиваем овощи в миске. Добавляем рубленую петрушку.
  3. В отдельной маленькой миске смешиваем вместе лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло, винный уксус, соль и перец.
  4. Поливаем салат заправкой, перемешиваем и подаем к столу.

Лимонные бары

Ингредиенты:

  • 115 г сливочного масла
  • 255 г сахара
  • 170 г муки
  • 1 лимон
  • 2 яйца
  • сахарная пудра для украшения

Приготовление:

  1. Бары — это нежное двухслойное лакомство. Сначала приготовим первый слой — песочную основу. Соединяем сливочное масло комнатной температуры и 115 г сахара, хорошо взбиваем на высоких оборотах.
  2. Добавляем 140 г муки и еще немного взбиваем. Тесто начнет собираться в комки.
  3. Разогреваем духовку до 180 °С.
  4. Форму для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем на него тесто. Разравниваем. Форму брать желательно 18×18 см — если ваша форма больше, лучше удвоить количество ингредиентов для теста, чтобы нижний слой не был слишком тонким.
  5. Ставим форму в духовку и запекаем 10–15 минут, пока верх не подрумянится.
  6. Пока выпекается первый слой, готовим второй. Натираем цедру 1 лимона и выжимаем сок — нужно 3 ст. л.
  7. В чашке соединяем яйца и 140 г сахара. Взбиваем миксером на максимальной скорости 5 минут или чуть дольше. Масса должна увеличиться в объеме раза в три, стать очень плотной и светлой.
  8. В готовую массу высыпаем всю цедру и 30 г муки. Еще раз взбиваем.
  9. Вливаем лимонный сок и еще 1 минуту взбиваем. Готовая масса будет плотной, как густой йогурт.
  10. Первый слой уже должен подрумяниться. Даем ему остыть 5–7 минут и выливаем сверху массу для второго слоя. Убираем в духовку на 15–20 минут. Верхний слой должен как следует пропечься и не дрожать.
  11. Достаем, даем десерту остыть в форме, нарезаем на брусочки 3×5 см. Сверху посыпаем сахарной пудрой через сито и подаем.
Читайте также…
Название продукта. Сколько весит 1 столовая ложка в граммах.

Лимонный сок.
20 — 21

Итак, у нас возникла острая бытовая необходимость отмерить порцию продукта или вещества, по народному рецепту, инструкции по эксплуатации, современной диете (на самом деле, не важно, зачем). Определенное неудобство, скорее всего, может быть связано с тем, что нам нужна порция, для которой очень умными людьми составившими инструкцию, рецепт или диету, указан не объем лимонного сока в чайных, столовых, десертных ложечках, как это было бы логично, правильно и удобно. А масса или вес в граммах. Совершенно естественно, что специальных весов у нормального человека, «под рукой в шкафчике на кухне», всегда «не имеется». Зато, если немного поискать, почти наверняка, где-то имеется, хотя бы 1 (одна) обычная столовая ложка (или чайная). И, именно с помощью этого простого столового прибора, нам предстоит делать дозировку порции лимонного сока по весу в граммах. Задача, простая, однако не очень корректная, изначально «обреченная» на большую погрешность, но другого выбора либо способа наша инструкция, диета или рецепт, не предлагают. Для того, чтобы перевести граммы в столовые ложки мы вынуждены использовать не строгую справочную информацию, а некое опытное, бытовое соотношение, установленное экспериментальным (эмпирическим) путем. Возникающая погрешность, при таком способе дозировки, конечно пугает приличного человека, привыкшего к точности и порядку, потому что, как указывается в некоторых источниках, заслуживающих доверия – она может равняться 14 – 18%. Из моего опыта, на практике, погрешность измерения массы или веса лимонного сока в граммах таким методом, бывает и больше. Тут уж об объективности методики говорить трудно. Хотя размер ложечек считается более или менее стандартным, их форма не позволяет отмерять одинаковые порции. Из-за того, что их можно наполнить по разному, она вмещает не одинаковый объем, а это скажется на весе продукта в граммах. Поэтому, в тех случаях, когда нам нужна действительно точная дозировка лимонного сока, использовать столовый прибор нельзя. Необходимо применять для измерения весовой порции в граммах другой, очень похожий инструмент – это специальная, глубокая мерная ложка. Размер отличается незначительно, однако продуманная форма мерной ложечки, исключает «разночтения» в степени наполнения. Грубо говоря, измеряя порцию лимонного сока не 1 столовой поварешкой, а мерной ложкой, мы всегда отмеряем для рецепта, инструкции или диеты, достаточно точный объем, который вмещает наш «кухонный инструмент». Что подразумевает на порядок более высокую точность определения веса порции в граммах: 2 – 4%. Теперь, в нашем случае, определимся с массой – 1 (одна) столовая ложка, сколько в ней грамм лимонного сока. Если у вас будет интерес и лишнее время, вы самостоятельно могли бы убедиться в том, что небольшой «недолив или перелив» в любой ложечке, в том числе и маленькой чайной, существеннейшим образом повлияет на вес порции продукта. Однако, условно, для рецептов, инструкций и диет, принято считать, что столовая ложка вмещает определенное количество грамм лимонного сока. Точное значение веса порции вы можете узнать из таблицы 1. Это поможет вам перевести граммы в столовые ложки лимонного сока. Кстати, пересчет массы из чайных ложечек, в пропорции 1 к 3, на практике обычно «не срабатывает», кроме, разве что некоторых жидкостей. Так что, лучше пользуйтесь данными из таблицы, получается более точная приблизительная дозировка порции лимонного сока в граммах по весу.

рецепты осветления с лимонной кислотой или соком лимона с медом, ромашкой и кефиром в домашних условиях. Отзывы

Сделать локоны светлее можно не только при помощи искусственных красителей. На помощь красавицам, желающим иметь светлые волосы, приходит обычный лимон. Мы расскажем подробнее о том, как можно сделать осветление волос при помощи этого цитрусового.

Польза и вред

Натуральные способы изменения цвета волос, безусловно, имеют ряд преимуществ. Так, сок лимона, который используется для приготовления средств для осветления волос, является натуральным продуктом. Данный компонент не оказывает агрессивного воздействия на локоны, как, например, краски с химическими красителями.

Специалисты по применению натуральных средств отмечают, что такие продукты довольно бережно относятся к волосам. Так, после применения химических красок локоны, как правило, начинают меньше блестеть. Может также появиться такая проблема, как сильное сечение кончиков. При использовании натуральных средств на основе лимона таких негативных проявлений практически не бывает. Лимонный сок, напротив, помогает создать на локонах красивый естественный блеск.

Среди рецептов для домашнего осветления волос на основе лимона можно встретить те, где используется мед. Этот продукт пчеловодства оказывает благоприятное воздействие на локоны. После применения народных средств, содержащих мед, улучшается внешний вид волос – они становятся гораздо мягче на ощупь, а также красиво переливаются на свету.

Средства, приготовленные из лимонного сока и меда, способствуют насыщению волос различными витаминами и минералами. Такое воздействие способствует тому, что локоны выглядят красиво и ухоженно.

Натуральные средства из меда и лимона для осветления волос можно использовать даже красавицам, имеющим тонкие волосы. Хорошо подходит данный способ домашнего окрашивания для русоволосых девушек.

Интересно, что осветление локонов при помощи натурального сока использовали даже красавицы много столетий назад. Данный способ был довольно популярным у южанок. При этом лимонный сок применялся не только для окрашивания, но и в уходе после такой окраски. Так, на его основе можно приготовить различные средства для ополаскивания. Их применение будет способствовать тому, что волосы после мытья будут мягкими и послушными.

Лимонный сок относится к довольно безопасным продуктам для осветления волос в домашних условиях. Однако использовать данный способ, к сожалению, можно не всем. У некоторых девушек средства на основе этого цитрусового могут спровоцировать дискомфортные симптомы аллергии.

Если на коже головы есть раздражения или какие-либо ранки, то применять данный способ также не стоит. Лимонный сок содержит в своем составе природные кислоты. Эти вещества могут попасть в ранку, что приведет к болезненности.

Подготовка

При проведении осветления волос при помощи лимона следует помнить о том, что данный метод не позволит добиться кристально белого оттенка волос. Предугадать полученный оттенок локонов также не получится. Так, например, у девушек с окрашенными в блонд волосами использование лимонного сока для осветления помогает сделать волосы чуть светлее, а также будет способствовать уменьшению желтизны, появляющейся после обесцвечивания.

Применение лимонных средств для осветления волос поможет добиться изменения исходного цвета локонов минимум на один тон. Хуже, как правило, осветляются жесткие волосы. Обладательницам же тонких от природы волос данный метод позволяет изменить цвет на 1-2 тона.

Перед тем как проводить осветление темных локонов при помощи лимонного сока, девушкам с жесткими волосами можно сделать смягчающую маску. В таком случае дальнейшее использование средств на основе лимона поможет добиться желаемого результата гораздо проще.

Хорошо осветляет волосы лимонный сок, приготовленный из свежих качественных лимонов. Для того чтобы приготовить максимально натуральные средства, потребуются свежие фрукты. В них содержится много природных кислот, которые и оказывают воздействие на локоны.

Однако при желании можно заменить свежеприготовленный сок лимона на концентрированный.

Важным этапом подготовки к осветлению волос при помощи лимона является тест на индивидуальную чувствительность. Для этого несколько капель сока лимона нужно нанести на кожу предплечья и оценить результат следует через час. Если на коже не появились аллергические высыпания, то такой натуральный «краситель» можно использовать.

Важно помнить, что смывать сок лимона с волос следует тщательно. Делать это нужно при помощи проточной воды. Если лимонный сок тщательно не смыть, то это будет способствовать тому, что волосы будут выглядеть как «сосульки». Также на непромытых волосах может остаться белесый налет. Если такой эффект остался, то в таком случае локоны нужно хорошо промыть повторно.

Способы осветления

Вариантов рецептов на основе лимона, позволяющих сделать волосы светлее, несколько. Так, для осветления можно использовать как непосредственно лимонный сок, так и другие продукты (соду, кефир, мед, корицу). Одним из самых часто используемых способов является применение непосредственно лимонного сока. Для волос средней длины потребуется 4-5 лимонов. Цитрусовые необходимо хорошо вымыть, а затем отжать из них сок. Для обладательниц сухих локонов к соку лимона рекомендуется добавить 20-30 мл бальзама для волос.

Наносить цитрусовый сок рекомендуется на сухие волосы. Мыть перед таким окрашиванием голову не нужно. Самый удобный вариант нанесения – пульверизатором. Для этого приготовленный лимонный сок необходимо перелить в это устройство, а затем равномерно распределить по волосам. Если к лимонному соку был добавлен бальзам, то в таком случае наносить приготовленное средство удобнее при помощи щеточки. При этом обрабатывать нужно одну прядку за другой.

Многие способы окрашивания волос подразумевают использование полиэтиленовых шапочек и утепления. При использовании лимонного сока делать этого не нужно. Цитрусовый сок должен высохнуть естественным образом. Применять фен для быстрого высыхания локонов также не следует.

Время экспозиции лимонного сока на волосах зависит от исходной толщины волос. Так, для тонких локонов достаточно всего 2-2,5 часов. Обладательницам же густых волос рекомендуется оставить лимонный сок на несколько часов и даже на ночь. После этого локоны необходимо тщательно промыть. Во время мытья можно использовать любимый шампунь. После его применения нужно использовать бальзам-ополаскиватель.

Прибегать к такому методу осветления локонов следует не чаще, чем 2-3 раза в месяц.

Для осветления волос в домашних условиях можно использовать также средства, приготовленные из лимонной кислоты. Сделать их можно довольно легко, так как данный продукт можно приобрести практически в любом магазине. Лимонная кислота – довольно концентрированный продукт. Об этом следует помнить девушкам, имеющим сухие волосы. Применять данные средства следует нечасто.

Для приготовления средства для осветления локонов необходимо растворить 1,5 ст. л. лимонной кислоты в двух литрах воды. Осветлять таким способом рекомендуется также немытые предварительно волосы. Оставить нанесенное средство следует на 2-3 часа. После этого локоны необходимо также промыть с шампунем, а затем нанести на них бальзам-ополаскиватель, подобранный с учетом типа волос.

Для осветления можно применять и эфирное лимонное масло. Преимущество данного способа состоит в том, что этот продукт не только помогает сделать локоны светлее, но и избавиться от себореи кожи головы.

При использовании такого цитрусового масла следует помнить о том, что оно способно достаточно легко проникать в структуру волоса. А это может привести к сухости. Именно поэтому прибегать и к данному способу осветления часто не стоит.

Осветлять локоны при его помощи довольно просто. Для этого на голову нужно нанести 4-6 капель данного продукта. Предварительно перед нанесением цитрусового масла локоны необходимо промыть. После этого их необходимо хорошо расчесать. После этого промывать голову повторно не стоит.

Существует и другой метод применения лимонного масла. Так, 4-5 капель этого продукта следует добавить к 10 мл шампуня. Такого количества вполне хватит для обработки локонов коротких и средней длины. Для более длинных потребуется больше шампуня и эфирного масла. При этом следует сохранять указанную пропорцию. В дальнейшем эфирное масло можно использовать при мытье волос. Делать это рекомендуется не чаще, чем один раз в 8-10 дней. Это поможет уменьшить риск пересушивания локонов.

Для осветления локонов подойдет и осветляющая маска. Для ее приготовления следует смешать в равных пропорциях сок лимона, оливковое масло и мед. Для волос длиной до плеч потребуется приблизительно по 40-60 мл каждого ингредиента. Нагревать данную маску не нужно. Наносить данное осветляющее средство удобнее при помощи кисточки. После нанесения локоны нужно укрыть (можно шапочкой для душа), а затем утеплить. Держать такую лимонную осветляющую маску следует в течение 2-2,5 часов. После этого голову нужно промыть с шампунем.

Осветлить локоны дома можно при помощи кефирной маски. Для приготовления данного средства необходимо смешать:

  • одно куриное яйцо;
  • 50 мл кефира;
  • сок одного лимона;
  • 30 мл водки;
  • 15 мл шампуня.

Приготовленное средство далее нужно распределить по волосам. Далее голову нужно утеплить. Держать такую маску на локонах следует в течение 8-8,5 часов. После этого их нужно тщательно промыть с шампунем.

Осветлить локоны можно и при помощи отвара ромашки. Для его изготовления необходимо две столовых ложки измельченных цветков залить стаканом кипятка, а затем настоять в течение 30-40 минут. После этого отвар нужно остудить, а потом смешать его с соком одного лимона. Наносить приготовленное средство удобнее при помощи пульверизатора. Утеплять голову не нужно. Лучше обрабатывать таким натуральным средством локоны перед сном, а утром их нужно промыть с использованием шампуня и бальзама-ополаскивателя.

Последующий уход

Слишком часто применять лимонный сок для осветления волос не стоит. Если проводить такую процедуру регулярно, то можно добиться того, что локоны станут очень сухими и ломкими. Для того чтобы избежать такого нежелательного последствия, обладательницам тонких локонов, подверженных сухости, после лимонного осветления волос рекомендуется применять питающие маски и бальзамы.

Для того чтобы прическа долгое время оставалась красивой, при уходе рекомендуется использовать мягкие шампуни. В таких средствах не содержатся агрессивные компоненты. Мыть локоны также рекомендуется шампунями, в которых нет сульфатов. Это позволит сохранить достигнутый эффект дольше.

Отзывы

Мнения об осветлении волос при помощи лимонного сока разные. Так, некоторые девушки отмечают, что цитрусовые средства им помогли сделать локоны светлее. Они отмечают, что им удалось изменить их цвет всего на один тон. Легче, по мнению многих девушек, осветлять натуральные волосы, которые не были до этого окрашены какими-либо химическими красками.

Можно встретить и негативные отзывы. Некоторые с сожалением отмечают, что добиться желаемого результата при помощи лимонов им не удалось. Также встречаются отзывы, в которых женщины рассказывают о том, что после применения лимонных средств им пришлось столкнуться с сильной сухостью локонов.

О том, как сделать осветление волос с помощью лимона, смотрите в следующем видео.

Количественная оценка лимонной кислоты в лимонном соке, соке лайма и коммерчески доступных продуктах из фруктовых соков

J Endourol. Авторская рукопись; Доступно в PMC 2009 февраля 903

Опубликовано в окончательной отредактированной форме AS:

PMCID: PMC2637791

NIHMSID: NIHMS

, MD, 1 , MD, 1, 2 , к.т.н. , 3 и , MD 3

KRISTINA L. PENNISTON

1 Отделение хирургии, Отделение урологии, Школа медицины и общественного здравоохранения Университета Висконсин, Мэдисон, Висконсин

СТИВЕНNAKADA

1 Кафедра хирургии, Отделение урологии, Школа медицины и общественного здравоохранения Университета Висконсина, Мэдисон, Висконсин

2 Факультет медицины, Школа медицины и общественного здравоохранения Университета Висконсин, Мэдисон, Висконсин

ROSS P. HOLMES

3 Кафедра урологии, Медицинский факультет Университета Уэйк Форест, Уинстон-Салем, Северная Каролина

ДЕКАН Г. АССИМОС

3 Кафедра урологии, Медицинский факультет Университета Уэйк Форест, Уинстон -Salem, North Carolina

1 Кафедра хирургии, Отделение урологии, Школа медицины и общественного здравоохранения Университета Висконсина, Мэдисон, Висконсин

2 Факультет медицины, Школа медицины и общественного здравоохранения Университета Висконсин, Madison, Wisconsin

3 Кафедра урологии, Медицинский факультет Университета Уэйк Форест, Уинстон-Сейлем, North Carolina

Запросы на перепечатку адресов: Kristina L. Пеннистон, доктор философии, научный сотрудник, Школа медицины и общественного здравоохранения Университета Висконсина, кафедра хирургии/отделение урологии, 600 Highland Avenue, F4/320 Clinical Science Center, Madison, Wisconsin 53792-3236, E-mail: [email protected]Окончательная отредактированная версия этой статьи доступна по адресу J Endourol См. другие статьи в PMC, в которых цитируется опубликованная статья.

Abstract

Предыстория и цель

Информация о содержании лимонной кислоты в напитках может быть полезна при нутритивной терапии кальциевого уролитиаза, особенно у пациентов с гипоцитратурией.Цитрат является природным ингибитором кристаллизации мочи; достижение терапевтической концентрации цитрата в моче является одной из клинических целей при медикаментозном лечении кальциевой мочекаменной болезни. При приеме в виде жидкости напитки, содержащие лимонную кислоту, увеличивают общий объем мочи, снижая ее насыщение кальцием и другими кристаллами, и могут повышать экскрецию цитрата с мочой. Информация о содержании лимонной кислоты во фруктовых соках и коммерческих рецептурах широко не известна.Мы оценили концентрацию лимонной кислоты в различных фруктовых соках.

Материалы и методы

Содержание лимонной кислоты в 21 имеющемся в продаже соке и концентрате сока и соке из трех видов фруктов анализировали с помощью ионной хроматографии.

Результаты

Лимонный сок и сок лайма являются богатыми источниками лимонной кислоты, содержащей 1,44 и 1,38 г/унцию соответственно. Концентраты сока лимона и лайма содержат 1,10 и 1,06 г/унцию соответственно. Содержание лимонной кислоты в коммерчески доступных лимонаде и других продуктах из сока варьируется в широких пределах, в пределах от 0.03 до 0,22 г/унц.

Выводы

Сок лимона и лайма, как из свежих фруктов, так и из концентратов сока, содержит больше лимонной кислоты на литр, чем готовый к употреблению грейпфрутовый сок, готовый к употреблению апельсиновый сок и апельсиновый сок, выжатый из фруктов . Готовые к употреблению составы лимонада и составы, требующие смешивания с водой, содержат в ≤6 раз больше лимонной кислоты в пересчете на унцию сока лимона и лайма.

ВВЕДЕНИЕ

Лимонная кислота (2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновая кислота) представляет собой слабую трикарбоновую кислоту, которая естественно сконцентрирована в цитрусовых.При физиологическом рН крови и в меньшей степени в моче он существует в основном в виде трехвалентного аниона. Лимонная кислота часто используется в качестве пищевой добавки для придания кислотности и кислого вкуса продуктам питания и напиткам. Цитратные соли различных металлов используются для доставки минералов в биологически доступных формах; примеры включают пищевые добавки и лекарства. Среди фруктов лимонная кислота наиболее сконцентрирована в лимонах и лаймах, 1 , составляющих до 8% массы сухих фруктов. Основной источник лимонной кислоты in vivo является результатом эндогенного метаболизма в митохондриях посредством образования АТФ в цикле лимонной кислоты. Всасывание лимонной кислоты из пищевых источников в желудочно-кишечном тракте связано с умеренным увеличением экскреции цитрата с мочой. 2 4

Цитрат мочи является мощным природным ингибитором кристаллизации мочи. Цитрат свободно фильтруется в проксимальных канальцах почек. Выводится примерно от 10% до 35% цитрата с мочой; остальная часть всасывается различными путями, в зависимости от pH мочи и других внутрипочечных факторов. Цитрат является наиболее распространенным органическим ионом, обнаруженным в моче.Гипоцитратурия, определяемая как <320 мг (1,67 ммоль) цитрата мочи/день, 5 , является основным фактором риска кальциевой мочекаменной болезни. Считается, что активность цитрата связана с его концентрацией в моче, где он проявляет двойное действие, препятствуя образованию кристаллов как по термодинамическим, так и по кинетическим механизмам. Цитрат замедляет образование камней, ингибируя процесс зародышеобразования оксалата кальция и рост камней как из оксалата кальция, так и из фосфата кальция, в основном благодаря своей способности связывать кальций с мочой и снижать концентрацию свободного кальция, тем самым уменьшая перенасыщение мочи. Цитрат связывается с поверхностью кристаллов оксалата кальция, подавляя рост и агрегацию кристаллов. 6 Имеются также данные о том, что цитрат блокирует адгезию кристаллов моногидрата оксалата кальция к эпителиальным клеткам почек. 7 Медицинские вмешательства, направленные на повышение содержания цитрата в моче, являются основным направлением лечения мочекаменной болезни. 8

Количество получаемого из пищи цитрата, который может избежать преобразования in vivo в бикарбонат, по сообщениям, незначительно. 9 Тем не менее, в предыдущем исследовании сообщалось об увеличении содержания цитрата в моче после 1 недели приема 4 унций лимонного сока в день, разведенного в 2 л воды, у пациентов с мочекаменной болезнью и гипоцитратурией. 2 Два ретроспективных исследования показали влияние потребления лимонного сока и/или лимонада на цитрат в моче у лиц, формирующих кальциевые камни, 3 , 4 , но недавнее клиническое исследование не показало влияния лимонада на цитрат в моче. 10

База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США не предоставляет информацию о содержании лимонной кислоты в пищевых продуктах.В то время как о содержании лимонной кислоты в лимонном соке сообщается, 2 нет опубликованной информации о содержании лимонной кислоты в коммерчески доступных напитках в США. Информация о содержании лимонной кислоты во фруктовых соках и коммерчески доступных продуктах из лимонада и лаймада может быть клинически применимым для пациентов, нуждающихся в повышении или поддержании терапевтических концентраций цитрата в моче. Для измерения содержания цитрата в пищевых продуктах использовалось несколько методов, включая полярографическую, ферментативную и ионно-эксклюзионную хроматографию. 11 13

Эти методы подвержены помехам, могут быть относительно нечувствительными и трудоемкими. В последнее десятилетие ионная хроматография с использованием подавленной проводимости стала методом выбора для измерения органических кислот и других анионов в различных матрицах. 14 Мы использовали этот метод для измерения содержания лимонной кислоты в различных фруктовых соках.

МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ

Материалы

Все продукты были получены из местных супермаркетов в Мэдисоне, Висконсин и Уинстон-Сейлеме, Северная Каролина, и включали свежие фрукты, готовые к употреблению фруктовые соки, концентраты лимонного и лаймового соков, а также кристаллизованные продукты. рецептуры лимонада.Купленные продукты перечислены в .

Таблица 1

содержание лимонной кислоты, в порядке убывания, различных фруктовых соков и коммерчески доступных соков составы (грамм на литр)

201740
Общая лимонная кислота
Тип продукта n Среднее SD
Лимонный сок свежий, из фруктов 18 18 89175 3,82
Сок лайма свежие, из фруктов 2 45,8 6,86
Лимонный сок, Конкорд Продукты концентрат сока 1 39,2
Известный сок, Realime 100% сок концентрат 1 354
Лимонный сок, Realemon 100% Сок Концентрат 1 34. 1
Грейпфрутовый сок, штат Флорида Ruby Red 1 1 25.0
апельсиновый сок, Tropicana Pure Premium 1 1 1 1 1 1 1 1 1 16. 9
Апельсиновый сок, Tropicana Light ‘N Здоровые Готов к потреблению 1 16.7
Апельсиновый сок Свежий, от фруктов 9.10 1.98
Limeade / Limonada, минутная горничная готов к потреблению 1 70174
Лимонад, Newman’s Share Готовый к потреблению 1 6. 70
Лимонад, Флорида натуральный Готовый к употреблению 1 6.20175 6.20
Лимонад
Лимонад, Минутная горничная серия Готовый к потреблению 1 5.20
Малиновый лимонад, мельчайшая горничная 1 5. 00
Лимонад, Tropicana Готовый к потреблению 4 4,83 0.61
розовый лимонад, минутная горничная готов к потреблению 1 4,80175
Лимонад, без сахара Tropicana Готовый к употреблению 3 4. 60 0 0.44
Лимонад, минутная горничная 1 440
Mix 2
Lemonade Mix, Crystal Light 2 4,20 0.71 0.71 0.71
Pink Lemonade Mix, Crystal Light Mix 2 3,40175 3,40175
Mostberry Lemonade Mix, Crystal Light Mix 1 3.10
Lemonade Mix, Kool-Aid Sugarbree Выпить Mix 1
Лимонад Микс Кристаллизованный лимон, True Lemon сухая смесь 1 0,92

приготовление

Образцы их соков, готовых к употреблению, были взяты непосредственно из упаковок напитков и концентратов, готовых к употреблению.Составы кристаллизованного лимонада смешивали с водой в соответствии с указаниями на упаковке. Из свежих фруктов вручную выжимали сок. Образцы были разведены 1/5000 в воде для анализа.

Оборудование

Ионно-хроматографический анализ проводили на системе, состоящей из детектора проводимости Dionex ED50, ионообменной колонки Dionex AS11-HC 2 × 250 мм с защитной колонкой при контролируемой температуре 30 °C и 2-мм глушитель ASRS-ULTRA (Dionex Corporation, Саннивейл, Калифорния).

Хроматографические условия

Использовали градиент от 20 до 35 мМ гидроксида натрия в течение 10 минут; цитрат элюировался через 7,6 мин. Площади пиков были связаны с площадями стандартной кривой для количественного определения концентрации лимонной кислоты.

Статистические методы

Мы сравнили концентрации лимонной кислоты в группах соков и сокосодержащих продуктов с помощью дисперсионного анализа (ANOVA). Попарные сравнения проводились с использованием защищенных критериев наименьшей значимой разницы Фишера. P — значения <0,05 считались значимыми. Все анализы проводились с использованием статистического программного обеспечения SAS (SAS Institute Inc., Кэри, Северная Каролина).

РЕЗУЛЬТАТЫ

Содержание лимонной кислоты в различных фруктовых соках и фруктовых напитках указано в . Сравнение содержания лимонной кислоты в соках и напитках по группам показано на рис. Сок лимонов и лаймов, выжатых из плодов, содержал больше всего лимонной кислоты (48 и 46 г/л соответственно). Между соками лимонов и лаймов не было различий по содержанию лимонной кислоты ( P =0.35). Лимонный и лаймовый соки из концентрата были близки по содержанию лимонной кислоты (34–39 г/л). Грейпфрутовый сок и апельсиновый сок из готовых к употреблению 100% составов сока содержали 25 и 17 г/л соответственно. Не было никакой разницы между составом обычного апельсинового сока и его «легким» аналогом. Апельсиновый сок, выжатый непосредственно из апельсинов, имел более низкое содержание лимонной кислоты, чем готовый к употреблению апельсиновый сок ( P = 0,003). Из имеющихся в продаже составов лимонада и лаймада, которые обычно содержат 15% настоящего сока или менее, те, которые готовы к употреблению, содержали больше лимонной кислоты, чем порошкообразные смеси, которые были приготовлены путем смешивания с водой в соответствии с инструкциями на упаковке. ( Р =0.03). Не было никакой разницы между легкими и не содержащими сахара готовыми к употреблению лимонадами и их обычными аналогами ( P = 0,76), а также между легкими и не содержащими сахара лимонадами и кристаллизованными порошкообразными лимонадными смесями ( P =0,21).

Сравнение концентраций лимонной кислоты (г/унция) соков и соковых продуктов по группам. Столбцы, где они показаны, представляют стандартное отклонение для каждой группы. Значения над каждым столбцом представляют собой среднее содержание лимонной кислоты (г/унция) на группу. Группы с одинаковыми буквами похожи ( p >0.03). RTC, готовый к употреблению; рег, обычный.

ОБСУЖДЕНИЕ

Медикаментозное лечение кальциевого уролитиаза зависит от управления балансом промоторов кристаллов и ингибиторов. Нутритивная терапия, нацеленная на факторы риска отдельного пациента, является основной стратегией профилактики образования камней в почках и подходящим дополнением к фармакологической терапии. Краеугольным камнем профилактики является достижение надлежащего разведения мочи путем увеличения объема мочи. Это снижает перенасыщение мочи, что является необходимым первым шагом в формировании кристаллов.

Второй целью предотвращения образования кальциевых камней является повышение концентрации ингибиторов образования кристаллов. Из них цитрат является наиболее клинически значимым, поскольку на него можно воздействовать либо диетой, либо фармакологической терапией, либо их комбинацией. В то время как 320 мг (1,67 ммоль) цитрата мочи в 24-часовом сборе мочи считается пороговым значением для определения гипоцитратурии, 5 некоторые клиницисты нацелены на концентрацию цитрата в 24-часовой моче ≥600 мг (3,12 ммоль), что является ближе к экскреции цитрата с мочой у здоровых людей без образования камней. 15

Гипоцитратурия, если она тяжелая и/или стойкая, обычно требует фармакологической терапии в виде цитрата калия, который повышает рН мочи, а также экскрецию цитрата. Выявление и пропаганда потребления жидкостей, которые усиливают ингибирующий потенциал мочи в отношении кристаллов, привлекательны не только для стимуляции потребления жидкости, но и для увеличения экскреции цитрата с мочой. Лимонная кислота — это природная органическая кислота, присутствующая во многих фруктах и ​​их соках. Таким образом, данные о содержании лимонной кислоты в свежевыжатых фруктовых соках и имеющихся в продаже напитках из фруктовых соков могут оказаться полезными при разработке схем нутритивной терапии для пациентов с кальциевыми камнями.

Сок лимона и лайма, как из свежих фруктов, так и из концентратов сока, содержит больше лимонной кислоты на литр, чем готовый к употреблению грейпфрутовый сок, готовый к употреблению апельсиновый сок и апельсиновый сок, выжатый из фруктов. Эти данные совпадают с ранее опубликованными. 2 Так как сок лимона и лайма содержит 38 и 35 мг калия на унцию соответственно, примерно столько же, сколько грейпфрутовый сок и примерно 60% апельсинового сока (содержание калия получено из Министерства сельского хозяйства США, Службы сельскохозяйственных исследований, Национального управления США по сельскому хозяйству). База данных питательных веществ для стандартного справочника, выпуск 19, домашняя страница Лаборатории данных о питательных веществах: http://www.ars.usda.gov/main/site_main.htm?modecode=12354500, по состоянию на 02.07.2007), ежедневное употребление сока лимона или лайма может обеспечить пищевую щелочь, которая уменьшит реабсорбцию цитрата в почечных канальцах, что приведет к усилению экскреция цитрата с мочой. Распределение сока лимона или лайма в достаточном количестве воды или другой жидкости, потребляемой в течение дня, также увеличивает объем потребляемой жидкости, что приводит к увеличению диуреза 4 и снижению перенасыщения мочи.

Дальнейшие исследования должны определить биодоступность пищевой лимонной кислоты из различных источников и охарактеризовать реакцию на диетическую лимонную кислоту у лиц с гипоцитратурией, а также у пациентов с нормоцитратурией, формирующих камни в почках.Влияние цитрата, получаемого с пищей, на концентрацию мочи у лиц с кальциевыми камнями, придерживающихся различных диет (например, высокое потребление фруктов/овощей против низкое потребление фруктов/овощей; высокое потребление мяса против низкое потребление мяса) следует оценивать, как диетическое. Известно, что закономерности влияют на концентрацию цитрата в моче. 9

Ссылки

1. Muller M, Irkens-Kiesecker U, Rubinstein B, et al. О механизме гиперацидификации лимона: сравнение вакуолярной Н(+)-АТФазной активности плодов и эпикотилей.Дж. Биол. Хим. 1996; 271:1916. [PubMed] [Google Scholar]2. Зельцер М.А., Лоу Р.К., Макдональд М. и др. Диетические манипуляции с лимонадом для лечения гипоцитратурического кальциевого нефролитиаза. Дж Урол. 1996; 156:907. [PubMed] [Google Scholar]3. Канг Д., Халеблиан Г.Э., Сур Р.Л. и др. Длительная диетическая манипуляция на основе лимонада у больных с гипоцитратурическим нефролитиазом. Дж Урол. 2007; 177:1358. [PubMed] [Google Scholar]4. Пеннистон К.Л., Стил Т.Х., Накада С.Ю. Лимонадная терапия увеличивает содержание цитрата в моче и объем мочи у пациентов с рецидивирующим камнеобразованием из оксалата кальция.Урология. 2007; 70:856. [PubMed] [Google Scholar]5. Пак ЦИК. Цитратные и почечные камни: обновление. Майнер Электролит Метаб. 1994; 20:371. [PubMed] [Google Scholar]6. Райалл РЛ. Мочевые ингибиторы кристаллизации оксалата кальция и их потенциальная роль в камнеобразовании. Мир Дж. Урол. 1997;15:155. [PubMed] [Google Scholar]7. Sheng X, Jung T, Wesson JA и др. Адгезия на поверхности кристаллов оксалата кальция и влияние компонентов мочи. Proc Natl Acad Sci USA. 2005;102:267. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]8.ИП Хейлберг. Обновление диетических рекомендаций и медикаментозного лечения почечнокаменной болезни. Трансплантация нефролового циферблата. 2000;15:117. [PubMed] [Google Scholar]9. Мески Т., Маджоре У., Фиаккадори Э. и др. Влияние фруктов и овощей на факторы риска мочевых камней. почки инт. 2004;66:2402. [PubMed] [Google Scholar] 10. Одвина CV. Сравнительная ценность апельсинового сока и лимонада в снижении риска камнеобразования. Clin J Am Soc Нефрол. 2006; 1:1269. [PubMed] [Google Scholar] 11. Перес А.С., Мендес Дж.Х., Барез ДЖАГ.Полярографическое и спектрофотометрическое определение цитрата в коммерческих апельсиновых и лимонных напитках. Пищевая хим. 1989;32:69. [Google Академия] 12. Mollering H, Gruber H. Определение цитрата с цитрат-лиазой. Анальная биохимия. 1966; 17:369. [PubMed] [Google Scholar] 13. Чинничи Ф., Спинабелли У., Рипони С. и др. Оптимизация определения органических кислот и сахаров во фруктовых соках методом ионно-эксклюзионной жидкостной хроматографии. J Food Compost Anal. 2005;18:121. [Google Академия] 14. Сингх Р.П., Смеско С.А., Аббас Н.М.Ионно-хроматографическая характеристика токсичных растворов: Анализ и ионная химия биологических жидкостей. Дж. Хроматогр А. 1997;774:21. [PubMed] [Google Scholar]

Количественная оценка лимонной кислоты в лимонном соке, соке лайма и имеющихся в продаже продуктах из фруктовых соков

Предыстория и цель: Информация о содержании лимонной кислоты в напитках может быть полезна при диетотерапии при кальциевой мочекаменной болезни, особенно у пациентов с гипоцитратурией.Цитрат является природным ингибитором кристаллизации мочи; достижение терапевтической концентрации цитрата в моче является одной из клинических целей при медикаментозном лечении кальциевой мочекаменной болезни. При приеме в виде жидкости напитки, содержащие лимонную кислоту, увеличивают общий объем мочи, снижая ее насыщение кальцием и другими кристаллами, и могут повышать экскрецию цитрата с мочой. Информация о содержании лимонной кислоты во фруктовых соках и коммерческих рецептурах широко не известна.Мы оценили концентрацию лимонной кислоты в различных фруктовых соках.

Материалы и методы: С помощью ионной хроматографии проанализировано содержание лимонной кислоты в 21 серийном соке и концентрате сока, а также в соке из трех видов фруктов.

Результаты: Лимонный сок и сок лайма являются богатыми источниками лимонной кислоты, содержащей 1.44 и 1,38 г/унция соответственно. Концентраты сока лимона и лайма содержат 1,10 и 1,06 г/унцию соответственно. Содержание лимонной кислоты в коммерчески доступных лимонаде и других соковых продуктах варьируется в широких пределах, в пределах от 0,03 до 0,22 г/унция.

Выводы: Сок лимона и лайма, как из свежих фруктов, так и из концентратов сока, содержит больше лимонной кислоты на литр, чем готовый к употреблению грейпфрутовый сок, готовый к употреблению апельсиновый сок и апельсиновый сок, выжатый из фруктов.Готовые к употреблению составы лимонада и составы, требующие смешивания с водой, содержат < или = 6 раз больше лимонной кислоты, в пересчете на унцию, сока лимона и лайма.

Лимонная кислота Против. Лимонный сок

Руки повара выжимают сок из лимона.

Изображение предоставлено Федором Кондратенко/iStock/Getty Images

Лимонная кислота названа в честь цитрусовых, в которых она широко распространена. Лимонный сок содержит не только лимонную кислоту, но и много других химических соединений.Чистая лимонная кислота распространена в природе, но также является обычной пищевой добавкой благодаря своим вкусовым и консервирующим свойствам. Он не имеет важной питательной ценности.

Лимонная кислота

Лимонная кислота очень распространена в природе, и на самом деле она вырабатывается вашими собственными клетками тела. Ваши клетки вырабатывают лимонную кислоту в процессе сжигания питательных соединений — жиров, углеводов и белков — для получения энергии. Вы расщепляете лимонную кислоту почти сразу после того, как делаете ее на следующих этапах процесса выработки энергии.Хотя лимонная кислота в пище имеет приятный вкус, она не имеет значительной питательной ценности, и вы не можете использовать ее так же, как лимонную кислоту, вырабатываемую вашими клетками.

Лимонный сок

Лимоны и лимонный сок являются одним из наиболее концентрированных источников натуральной лимонной кислоты. По словам профессора Глена Лоуренса в его статье «Обедненный уран и здоровье», целый лимон содержит около 3 граммов лимонной кислоты. Однако это несколько зависит от размера лимона и сорта.Лимонная кислота в лимонном соке способствует кислому вкусу лимона. Помимо лимонной кислоты, лимонный сок содержит много других веществ, в том числе воду, витамины и минералы, а также другие молекулы кислого вкуса.

Заблуждения

Одно из самых распространенных заблуждений относительно лимонной кислоты состоит в том, что это то же самое, что и витамин С. Однако на самом деле витамин С представляет собой совершенно другую молекулу, которая носит химическое название аскорбиновая кислота. С точки зрения питания витамин С, пожалуй, самый важный компонент лимонного сока.Вы не можете получить витамин С из чистой лимонной кислоты. Кроме того, витамин С помогает усваивать железо, объясняет доктор Джеймс Кук и его коллеги в статье 2001 года в «Американском журнале клинического питания». Таким образом, лимонный сок может помочь с усвоением железа, а чистая лимонная кислота — нет.

Другие соображения

Поскольку лимонный сок содержит соединения помимо лимонной кислоты, включая сахар, он содержит калории. Чистая лимонная кислота очень низкокалорийна. Это связано с тем, что, хотя лимонная кислота технически является калорийной пищей, на самом деле вы выводите из организма большую часть потребляемой лимонной кислоты.А. Пайор в статье 1999 г., опубликованной в «Семинары по нефрологии». Ваши клетки поглощают незначительное количество лимонной кислоты, которую вы потребляете.

Лимонный сок – обзор

Основные переработанные продукты и побочные продукты

Лимонный сок является широко используемым ингредиентом как на коммерческих, так и на домашних кухнях, а также является компонентом многих рецептур обработанных пищевых продуктов и напитков. Следующее обсуждение посвящено коммерческому производству лимонного сока и концентрата.

После того, как фрукты доставлены на перерабатывающий завод, они выгружаются, моются и сортируются.Сок извлекается так же, как и из других цитрусовых; Соковыжималки Brown и FMC наиболее часто используются в западном полушарии, хотя есть и другие соковыжималки для цитрусовых. Либо перед экстракцией (система Брауна), либо во время (система FMC) лимонное масло в кожуре выделяют путем промывания водой с образованием эмульсии, которая используется для производства лимонного масла холодного отжима (CP) (см. ниже). После экстракции сок отделяют от тряпки, семян и разорванных соковых мешочков в процессе, известном как отделка.Мешочки для сока вместе с небольшим количеством сока можно стабилизировать и упаковать для получения продукта, называемого соком с мякотью, который можно добавлять в соки, напитки и другие пищевые продукты. Сок, который требует еще большей депульпации, можно центрифугировать, чтобы еще больше снизить уровень нерастворимых твердых веществ.

Большая часть лимонного сока затем термостабилизируется и концентрируется в специальных испарителях, разработанных для производства цитрусовых. Эти испарители работают при умеренном вакууме и, следовательно, при более низких температурах, чтобы свести к минимуму нежелательные тепловые эффекты.В то время как все цитрусовые соки особенно подвержены термическому воздействию во время обработки, лимонный сок особенно подвержен таким реакциям, как потемнение и кислотный гидролиз, которые ускоряются из-за очень высокой ТА сока. Большинство фруктовых и овощных соков концентрируются до стандартного уровня  °Brix (°Brix – это мера растворимых сухих веществ, которая коррелирует с содержанием сахара или эквивалентом сахарозы). Поскольку основным растворимым твердым веществом в высококислотных фруктах (лимонах и лаймах) является лимонная кислота, а не сахар, концентраты лимона и лайма производятся и продаются из расчета граммов эквивалента лимонной кислоты на литр раствора (GPL).Чаще всего производится лимонный концентрат 400 ± 5 GPL. Затем концентрат либо хранится при низкой температуре в больших резервуарах из нержавеющей стали, либо упаковывается в бочки или ведра и замораживается.

Лимонный сок одинарной концентрации может быть разлит в бутылки или иным образом упакован для потребления, общественного питания или промышленного использования. Чаще всего сок восстанавливают до стандартизированного GPL из лимонного концентрата и очищенной воды. Часто добавляют одобренные консерванты, такие как бензоат натрия, в очень определенных количествах.Некоторое количество лимонного сока не из концентрата (NFC) производится и упаковывается, но его изначально более высокое качество страдает, если продукт не пастеризуется, не упаковывается, а затем не замораживается (от −10 до −20 °C) на складах, в дистрибуции и маркетинге. .

Лимонный сок и концентрат чаще всего используются во всем мире не как чистый сок, а как ингредиент сокосодержащих напитков. Во многих частях мира подслащенный разбавленный лимонный напиток, известный как лимонад, является самым популярным цитрусовым напитком.Лимонад специально определен в США в соответствии с Сводом федеральных правил и должен иметь необходимую GPL лимонной кислоты из лимонного сока (без добавления), чтобы продаваться под этим названием. В других местах стандарты могут отличаться, хотя почти весь лимонад состоит из концентрата лимона, воды и подсластителя (подсластителей), а также, возможно, добавленных ароматизаторов и красителей в немного отличающихся пропорциях.

Лимонное масло является ценным побочным продуктом и, наряду с маслом лайма, имеет наибольшую экономическую ценность из всех цитрусовых масел CP.Его веками производили на Сицилии традиционными способами, а методы и характеристики масла были описаны в классической литературе по эфирным маслам. Это обсуждение посвящено текущим методам восстановления, используемым в коммерческих целях на предприятиях по переработке лимона.

Поскольку водно-масляная эмульсия производится непосредственно перед или во время стадии экстракции сока, она поступает в процесс извлечения масла. Эмульсия может содержать мелкие частицы шелухи и другие нерастворимые твердые вещества и может быть отправлена ​​на финишную обработку для их удаления.В обеих системах Брауна и FMC эмульсия, содержащая около 0,5–3,0% масла, проходит двухэтапный процесс центрифугирования. Первая центрифуга, известная как дешламатор, концентрирует смесь примерно до 50–60% масла, удаляя воду и нерастворимые твердые вещества. На втором этапе, известном как полировка, удаляются остатки воды вместе с любыми оставшимися твердыми частицами. В зависимости от характеристик производимого масла лимонное масло может быть депарафинировано. Этот процесс известен как подготовка к зиме и относится к удалению натурального воска из кожуры путем воздействия на масло низких температур, позволяя воску затвердеть и отстояться.Затем масло упаковывается в контейнеры, которые являются инертными и не пропускают воздух.

Типичный выход масла из цедры лимона несколько меньше общего доступного количества (60–70%) и зависит от эффективности операций, состояния плодов и даже от экономических стимулов. Процессы извлечения лимонного масла обычно пытаются извлечь как можно больше масла из-за ценности лимонного масла CP. Извлечение лимонного масла из калифорнийских лимонов колеблется от 4 до 10 кг масла на тонну фруктов.

Качество лимонного масла зависит от содержания альдегидов, особенно цитраля, которое колеблется от 2,0 до 5,5%, в зависимости от факторов садоводства. d-Лимонен, основной компонент (> 95%) CP-масел апельсина и грейпфрута, значительно меньше в лимонном масле, но по-прежнему является основным летучим компонентом CP-лимонного масла. В значительной степени безвкусный, но неустойчивый к окислению d-лимонен может быть удален с помощью различных методов концентрирования для получения складчатого лимонного масла, которое является более стабильным и с более высокой концентрацией желаемых вкусовых соединений.

Альбедная часть отработанной лимонной цедры является важным источником сырья для коммерческого производства пектина и содержит около 35–40% пектина в пересчете на сухую массу. Пектин является функциональным ингредиентом многих переработанных пищевых продуктов, где он широко используется в качестве желирующего агента и усилителя вкуса. Пектин в основном представляет собой полимер звеньев галактуроновой кислоты, некоторые из которых этерифицированы метанолом, и имеет молекулярную массу от 100 000 до 300 000. Поскольку большая часть пектина продается в виде сухого порошка, существует сложная схема восстановления для получения пектин из отработанной кожуры и перерабатывают его в коммерчески полезный продукт.Рисунок 1 представляет собой блок-схему, на которой показаны основные этапы обработки цитрусового пектина, который извлекают из кожуры путем обработки кислотой, а затем извлекают путем осаждения спиртом. Альбедо лимона, грейпфрута и лайма имеют более высокий уровень пектинов, чем апельсин или мандарин, ни один из которых обычно не используется для коммерческого производства пектина.

Рисунок 1. Коммерческое производство цитрусового пектина.

Не наносите лимонный сок на кожу

В Интернете можно найти больше рецептов по уходу за кожей своими руками, чем вы можете представить, и большинству из них очень, очень нравится лимонный сок.Согласно этим советам, вы должны нанести его на все лицо и волосы. Лимонный сок приятно пахнет и стоит довольно дешево. Но так ли это эффективно? И это безопасно? Давайте поговорим о науке о лимонном соке.

Вот видеоверсия — пролистайте вниз, чтобы прочитать!

Лимонный сок содержит множество ингредиентов, используемых в уходе за кожей:

  • Витамин С : Лимонный сок содержит витамин С в форме аскорбиновой кислоты. Витамин С отлично справляется с выравниванием пигментации без особого раздражения, а также может способствовать увеличению коллагена в коже.Это также антиоксидант, который противодействует свободным радикалам, благодаря чему хорошо защищает кожу от солнца.
  • Лимонная кислота : Лимонная кислота представляет собой альфа-гидроксикислоту (АНА). Вы можете прочитать больше об AHA в средствах по уходу за кожей здесь, но вкратце они отлично подходят для отшелушивания кожи, делая ее более упругой и гладкой.
  • Ниацин (витамин B3) : обладает противовоспалительным действием, помогает при пигментации, а также снимает сухость кожи. Подробнее о ниацинамиде здесь.

Сообщение по теме:  Как сделать кожу сияющей: все об отшелушивании (видео)

Так что да, лимон может быть полезен для вашей кожи! Но прежде чем втирать лимон в лицо, есть несколько проблем с использованием лимонного сока…

Вам нужно не только, чтобы средство по уходу за кожей содержало эффективные ингредиенты, вам также нужно, чтобы средства по уходу за кожей содержали достаточное количество каждого эффективного ингредиента.Это также известно как зависимость доза-эффект: чем меньше доза, тем меньше эффект, пока в какой-то момент вы не получите так мало, что эффекта не будет.

Поскольку лимоны являются натуральными ингредиентами, их количество может варьироваться. Вы знаете, как разные сорта яблок могут иметь совершенно разный вкус? Или как разные марки яблочного сока выглядят и имеют различный вкус? Или чем незрелый банан не похож на перезрелый банан? Это потому, что они содержат разное количество химических веществ.

Связанный пост:  Натуральные косметические средства лучше? (Видео)

То же самое и с лимонным соком — количество каждого полезного ингредиента в вашем лимоне будет зависеть от множества факторов, например, от того, где он был выращен, от времени года, от того, как долго он простоял, от сорта лимона. , независимо от того, хранился ли лимон после сбора в холодильнике или при комнатной температуре… нет никакой гарантии, что вы сможете воспроизвести рецепт.

Но в типичном образце лимонного сока вы найдете 0,04% аскорбиновой кислоты, 5% лимонной кислоты и 0,0001% ниацина.

Обычно сыворотки для ухода за кожей содержат 5-15% аскорбиновой кислоты, 2-15% AHA и 2-10% ниацинамида. Так что в лимонном соке вы действительно получите приличное количество лимонной кислоты.

К более важному вопросу: безопасно ли использовать лимонный сок в уходе за кожей? К сожалению, ответ… наверное, нет. В то время как еда может казаться безобидной, поскольку мы едим ее все время, часто бывает совсем другая история, если вы пытаетесь использовать ее в уходе за кожей.В лимонном соке есть миллионы других химических веществ, и некоторые из них вредны для вашей кожи.

Фитофотодерматит

Кожура цитрусовых часто содержит химические вещества, называемые фуранокумаринами и псораленами. Они хороши в тени, но если вы нанесете их на кожу, а затем выйдете на солнечный свет, они превратятся в неприятные раздражители кожи. Есть много историй о людях, которым на кожу попал лимонный сок, и они вышли на солнце – в результате появились неприятные волдыри!

Вы можете сказать, насколько это распространено, из всех сообщений в литературе о том, что это происходит с цитрусовым соком.

Эти фототоксичные соединения могут быть удалены из эфирных масел цитрусовых путем обработки, а некоторые вообще их не содержат (например, мандарин), поэтому не нужно избегать всех готовых продуктов, содержащих цитрусовые. Но нет простого способа разделить их, если вы делаете это своими руками!

Химическая лейкодерма

Самодельный уход за кожей с лимонным соком также был связан с химической лейкодермой, когда участки кожи депигментируются — другими словами, вы получаете неравномерные осветленные пятна на коже.

Например, в этой статье есть фотографии того, что случилось с одной женщиной, которая попробовала использовать тоник с лимонным соком — вместо равномерного выцветания пигментация стиралась пятнами, оставляя пятна повсюду.

У другого человека появились депигментированные пятна после использования лимонного сока на лице в течение 5 дней.

Не совсем понятно, как именно лимонный сок делает это — это может быть просто низкий pH 2, что ниже, чем почти у всех продуктов по уходу за кожей, кроме пилингов, которые наносятся осторожно и нейтрализуются, а не остаются на коже.

Лимон может показаться дешевле, чем правильно подобранный продукт по уходу за кожей, но оказывается, что это даже не так дешево.

Лимонная кислота — единственный активный ингредиент лимонного сока, который находится в достаточно высокой концентрации, чтобы что-то делать. Но на самом деле дешевле пойти и купить чистую лимонную кислоту и растворить ее в воде. Баночка лимонной кислоты стоит 2,25 доллара за 75 г. Чтобы получить такое же количество лимонной кислоты из лимонного сока (при условии, что лимон, содержащий 30-45 мл лимонного сока с 5% лимонной кислоты, стоит 1 доллар.78), вы заплатите 60-89 долларов.

Я бы все-таки не рекомендовал делать эту сыворотку своими руками. Хотя это позволит избежать пузырчатого фотодерматита, это не обязательно поможет вам избежать химической лейкодермы (поскольку рН все еще довольно низкий, если вы не отрегулируете его). А поскольку лимонная кислота представляет собой довольно крупную молекулу, она будет работать лучше в правильно составленном продукте, который помогает лимонной кислоте проникать через кожу.

Трудно сравнивать с правильно составленными продуктами AHA, так как очень немногие из них вообще содержат лимонную кислоту, а формулы совершенно разные (разные проценты будут иметь разный эффект, и они часто содержат и другие полезные ингредиенты, и эффективность составы будут разные).

Но если провести очень грубое сравнение, для того же количества молекул кислоты (1 моль):

    • 1 лимон (5% лимонной кислоты, 1,78 доллара США за 30-45 мл) = 152-228 долларов США за моль

Таким образом, существуют не только продукты, сравнимые по цене с лимонным соком, но и несколько готовых продуктов, которые в итоге оказываются дешевле, чем лимонный сок, с точки зрения получаемых молекул AHA! Кроме того, у вас есть дополнительная возможность быть в безопасности и иметь систему доставки, которая с большей вероятностью будет работать.

Хотя неправильно говорить, что лимонный сок всегда небезопасен в рецептах, приготовленных своими руками, существует достаточно страшных историй, которые заставят вас дважды подумать!

Если после всего этого вы все еще хотите использовать лимонный сок:

  • Не используйте несмываемые рецепты с большим количеством лимонного сока (более нескольких капель)
  • Будьте осторожны при использовании лимонного сока в рецептах ополаскивания (например, в масках или ополаскивателях для волос), особенно если в нем много лимонного сока, и обязательно наносите солнцезащитный крем в следующий раз, когда выходите на солнце.
  • Немедленно остановитесь, если заметите какие-либо признаки раздражения или депигментации!

Дополнительная литература

Hankinson A, Lloyd B & Alweis R, Фитофотодерматит, вызванный известью, J Community Hosp Intern Med Perspect   2014 , 4 , 25090. DOI: 10.3402/jchimp.v4.250090

0

Almeida HL Jr et al., Трансмиссионная электронная микроскопия доклинической фазы экспериментального фитофотодерматита, Clinics (Сан-Паулу) 2008 , 63 , 371-4.DOI: 10.1590/S1807-59322008000300014

Гье Дж. и соавт. Химическая лейкодерма, вызванная домашним лимонным тоником, Australas J Dermatol 2014 , 55 , 90–92. DOI: 10.1111/ajd.12133

Кумар К. и др. Контактная лейкодерма, вызванная лимоном, Indian J Dermatol Venereol Leprol 1996 , 62 , 61. PMID: 20947980

Этот пост содержит партнерские ссылки — если вы решите перейти и поддержать Lab Muffin финансово, спасибо! Дополнительную информацию см. в Политике раскрытия информации.

Лимон Советы и подсказки | Готовим с лимонами

What’s Cooking America » Статьи о кулинарии » Статьи о кулинарии » Советы и советы по приготовлению пищи » Советы и советы по приготовлению лимона

Прочтите все наши полезные советы и рекомендации по лимонам и раскройте потенциал свежих лимонов.

Лимонное дерево — одно из самых распространенных плодовых деревьев. Как соленые, так и сладкие блюда выигрывают от острого, освежающего вкуса лимонов. Можно использовать цедру, сок и фрукты (нарезанные или нарезанные на четвертинки).Лимонный сок, политый другими фруктами, предотвращает обесцвечивание мякоти на воздухе. Сок можно использовать вместо уксуса, если требуется более легкий винегрет.

Множество вкусных рецептов с лимоном.

Интересные факты о лимонах:

Придворные дамы Людовика XIV красили губы лимонами.

Из-за высокого содержания витамина С британский Королевский флот загрузил склады своих кораблей лимоном, чтобы помочь морякам бороться с цингой, вызванной дефицитом витамина С.

Лимонад считается египетским оригиналом — по крайней мере, согласно самым ранним документальным свидетельствам. Источники говорят, что лимонный сок, смешанный с сахаром, продавался примерно в 1104 году в еврейской общине египетского города Каир.

Спрос на лимоны и их свойства, предотвращающие цингу, достиг пика во время Калифорнийской золотой лихорадки 1849 года. Шахтеры были готовы платить огромные суммы за один лимон. В результате лимонные деревья были посажены в изобилии по всей Калифорнии.

Хотя первое производство лимонов в США было сосредоточено во Флориде, Калифорния теперь является лимонным штатом, занимая первое место по производству лимонов (Аризона занимает второе место). Фрукты попали в Сакраменто с 49ers, которые полагались на лимоны для получения витамина С во время добычи. . Вскоре после этого калифорнийские фермеры начали выращивать лимоны.

В следующий раз, когда у вас заболеет горло, возьмите лимон! Добавьте сок одного лимона в равное количество горячей воды для антибактериального полоскания.



Лимон Эквиваленты:

1 лимон среднего размера = примерно 1 столовая ложка лимонной цедры = 2–3 столовые ложки лимонного сока.

Одна (1) чашка лимонного сока содержит всего 61 калорию (это менее 4 калорий на столовую ложку) и не содержит жира. Сок содержит от 5 до 6 процентов лимонной кислоты. Лимоны чрезвычайно богаты витамином С, а также являются хорошим источником фолиевой кислоты и калия.

Как покупать и хранить лимоны:

Выбирайте лимоны с гладкой кожурой, тяжелые для своего размера. Кожица должна иметь мелкую зернистость и ярко-желтый цвет. Зеленые полосы на кожуре лимона обычно указывают на большую кислотность.Избегайте лимонов, которые на ощупь мягкие или губчатые, с кожурой, которая выглядит или кажется морщинистой, бугристой, грубой или твердой. Крупные, толстокожие и светлые лимоны имеют меньше сока.

Лимоны можно хранить в помещении при комнатной температуре около недели, прежде чем они станут мягкими или морщинистыми. Для более длительного хранения храните лимоны в холодильнике или замораживайте.

Замораживание целых лимонов:  В следующий раз, когда вы увидите лимоны или лаймы в продаже в местном продуктовом или овощном магазине, купите дополнительное количество лимонов и заморозьте их целиком.Сначала хорошо промойте шкурки, а затем высушите. Положите целые лимоны в пакет для заморозки с застежкой-молнией и храните в морозильной камере. Как правило, лимоны остаются в идеальном состоянии до четырех недель или даже больше.

Получение цедры из замороженных лимонов:   Натереть цедру с лимона, пока он еще заморожен.

Приготовление сока из замороженных лимонов:  Поместите лимон в микроволновую печь на несколько секунд (или погрузите в холодную воду примерно на 15 минут). После разморозки лимон станет мягче (или более кашицеобразным), и из него будет легче выжимать сок.

Замораживание лимонного сока:  Вместо целых лимонов храните сок. Выжмите лимоны, вылейте сок в формочку для льда и заморозьте. Как только они затвердеют, переложите кубики лимона в пакет для заморозки, где они будут храниться несколько месяцев. Каждый кубик равен соку одного среднего лимона.

Лимоны также можно консервировать целыми или четвертинками с солью. Консервированные лимоны популярны в ближневосточных и марокканских рецептах. Узнайте, как сохранить лимоны в соли, нажмите ЗДЕСЬ.

Вкус вареного лимона:

Некоторая информация из журнала Cook’s Illustrated Magazine, май и июнь 2016 г.

Лимонный сок: Ароматические соединения в лимонном соке, взвешенные в воде, очень летучи и легко испаряются при нагревании. Но его кислые соединения не подвержены нагреванию, поэтому сок, добавленный во время приготовления, будет иметь яркую остроту, но не будет иметь фруктового вкуса.

Лимонная цедра:  Цедра лимона имеет интенсивный лимонный вкус, так как высвобождается масло из лимона, поэтому она будет иметь более лимонный вкус.Ароматические соединения в цедре менее летучи, чем в соке, при воздействии тепла, потому что они задерживаются в сальных железах внутри клеточных стенок кожуры. Таким образом, цедра, добавляемая в процессе приготовления, придает еде заметный лимонный привкус; мы добавляем больше в конце приготовления для окончательного удара фруктового вкуса.

Как приготовить лимонный сок:
   

Выжмите себе лимонный сок! – Лимонный сок в бутылках следует заменять только в том случае, если свежие лимоны недоступны.

Лимоны, лаймы и апельсины комнатной температуры дадут больше сока, чем те, что хранятся в холодильнике.

Разогрейте фрукты в микроволновой печи в течение 15–20 секунд перед отжимом, чтобы получить больше сока. Не перестарайся. Вы не хотите кипятить сок. Используйте ладонь, чтобы несколько раз покатать лимон, лайм или апельсин по столешнице, прежде чем выжимать. Если нужно всего несколько капель сока, проткните кожицу зубочисткой и выдавите то, что вам нужно. Чтобы сохранить его, снова вставьте зубочистку, положите лимон или лайм в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник.

Храните свежий лимонный сок в холодильнике в течение недели или около того. ПРИМЕЧАНИЕ. Если мне нужно хранить большое количество сока, я помещаю сок в формочки для кубиков льда и замораживаю для последующего использования.

Когда я тороплюсь, я разрезаю лимон пополам, а затем кладу одну руку под лимон, а другой рукой сжимаю лимон. Сложенная чашечкой рука должна ловить семена.

Как нарезать лимоны:

    

Цедра — это внешняя окрашенная часть кожуры цитрусовых.Свежевытертая апельсиновая, лаймовая или лимонная цедра придает аромату потрясающий вкус, с которым не может сравниться сушеная цедра в бутылках. При удалении кожуры с лимонов или других цитрусовых обязательно берите только тонкую внешнюю цедру или окрашенную часть. Белая сердцевина придаст вашему блюду горьковатый привкус.

Используйте цедру цитрусовых (продается в специализированных магазинах для кухни), чтобы получить длинные тонкие нити цедры цитрусовых. Зестер имеет пять крошечных режущих отверстий, которые образуют нитевидные полоски кожуры. Сильно нажимайте, проводя цедрой вниз по кожуре фрукта.Чтобы получить непрерывные полоски цедры, начните с одного конца фрукта и разрежьте по спирали вокруг и вниз.

При натирании цедры лимона или других цитрусовых натирайте весь фрукт, даже если вам нужно совсем немного. Поместите дополнительную натертую цедру в небольшие герметичные пакеты из полиэтиленовой пленки и храните в морозильной камере.

Насадки для натирания и натирания:

  • Если вы используете лимон для получения цедры и сока, сначала натрите цедру, а затем выжмите сок.
  • При натирании лимонной цедры используйте этот простой и быстрый прием. Накройте терку с цедрой полиэтиленовой пленкой и натрите лимон поверх полиэтиленовой пленки (помните, что не натирайте горькую белую сердцевину, которая находится под кожурой). Большая часть цедры останется на полиэтиленовой пленке и, таким образом, не сможет застрять в отверстиях терки. Просто снимите полиэтиленовую пленку и вытряхните цедру на тарелку.
Как пользоваться Zester:

Лимонная цедра (вверху фото) — традиционная цедра, которая делает длинные тонкие нити цедры или ножа.Обязательно мелко нарежьте пряди ножом. Зестер позволяет снимать цедру (и только цедру) длинными полосками. Зестер имеет крошечные режущие отверстия, которые образуют нитевидные полоски кожуры.

Терка для лимона (например, версия Microplane — внизу фото) — Вы также заметите, что во многих рецептах требуется тертая цедра или кожура. В этом случае используйте мелкую терку для удаления кожуры.

Чтобы получить изюминку с Microplane, просто потрите лимоном в одном направлении о маленькие лезвия.Переворачивайте лимон, чтобы удалить только желтую часть.



Овощечистка или нож
– Если у вас нет терки или терки, используйте овощечистку или маленький острый нож.

Аккуратно снимите полоску кожуры лимона сверху вниз. Снимайте только самые верхние слои кожи.

Если на нижней стороне (внутренней части) видны белые пятна, значит, вы слишком глубоко очистили кожуру.

Похожие рецепты

Сколько лимонной кислоты содержится в 100 мл лимонного сока?

Сколько лимонной кислоты содержится в 100 мл лимонного сока?

В отличие от этого, свежевыжатый лимонный сок содержал удивительно высокий показатель 7.03% лимонной кислоты по массе, 4,69% лимонной кислоты по объему и 5,16% лимонной кислоты в граммах на 100 мл.

Сколько граммов лимонной кислоты в 100,0 мл сока?

Объяснение: У нас есть раствор лимонной кислоты с концентрацией 5,00% (масса/объем), то есть 5,00 граммов лимонной кислоты на каждые 100,0 мл раствора.

Сколько лимонной кислоты в столовой ложке лимонного сока?

Одна столовая ложка бутилированного лимонного сока равна 1/4 чайной ложки лимонной кислоты .Это означает, что если рецепт предписывает вам добавлять 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока в каждую литровую банку перед консервированием, вы можете легко заменить 1/2 чайной ложки лимонной кислоты.

Как рассчитать концентрацию лимонной кислоты?

Не забудьте преобразовать все измерения из мл в л путем деления на 1000 . Количество используемого NaOH равно трехкратному количеству прореагировавшей лимонной кислоты. Основываясь на результатах предыдущего расчета, определите концентрацию лимонной кислоты для каждого испытания.

Можно ли использовать лимонный сок в качестве лимонной кислоты?

Лимонная кислота — это природная кислота, содержащаяся в лимонном соке, что делает порошкообразную лимонную кислоту отличным заменителем лимонного сока, особенно в выпечке (5). Одна чайная ложка (5 граммов) лимонной кислоты по кислотности равна примерно 1/2 стакана (120 мл) лимонного сока.

Какова химическая формула апельсинового сока?

Простой ответ: нет химической формулы для апельсинового сока .Ваш любимый жидкий солнечный свет — это смесь, которую химики определяют как комбинацию как минимум двух веществ. Каждое из этих веществ сохраняет свою химическую идентичность, когда смешивается с другими компонентами.

Сколько лимонной кислоты содержится в одном лимоне?

Лимонный сок содержит от 5% до 6% лимонной кислоты с рН около 2,2. Типичный лимон имеет массу около 150 г. 150 * 5% = 7,5 г лимонной кислоты. Хотя это варьируется, лимонный сок содержит ~ 5% лимонной кислоты.Может ли 52-летний мужчина заниматься силовыми тренировками, чтобы сохранить мышцы, если не нарастить их?

Сколько граммов в метрическом стакане лимонной кислоты?

1 метрическая чашка вмещает 16,67 столовых ложек лимонной кислоты. Сколько граммов лимонной кислоты в 1 метрическом стакане (250 мл)? 1 метрический стакан лимонной кислоты равен 250 граммам. Сколько 2 метрических стакана лимонной кислоты в граммах? 2 метрических стакана лимонной кислоты = 500 граммов лимонной кислоты.

Что является лучшим источником лимонной кислоты?

Лимоны и лимонный сок являются одними из самых концентрированных источников натуральной лимонной кислоты.По словам профессора Глена Лоуренса в его статье «Обедненный уран и здоровье», целый лимон содержит около 3 граммов лимонной кислоты.

Что такое 3% ​​раствор лимонной кислоты в 100 мл воды?

То есть растворяем 3-г раствора, хорошо растворяем в минимальном количестве воды и доводим водой до 100-мл. Это 3% раствор. Если добавленное растворенное вещество представляет собой лимонную кислоту, это 3% лимонная кислота.

⇐ Является ли сжиженный газ дешевле магистрального газа? Кто разговаривает в стихотворении, с кем он разговаривает? ⇒
Похожие сообщения:
.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.