Сколько варить в скороварке мясо: Сколько нужно варить свинину. Сколько времени нужно варить свинину?

Сколько нужно варить свинину. Сколько времени нужно варить свинину?

Свинину нужно варить 30 минут-2 часа

Свинину нужно варить в скороварке 5-30 минут

Свинину нужно варить в мультиварке 1,5-3 часа

Сколько времени нужно варить свинину?

Если у вас мясо из морозилки, то предварительно разморозьте его. Затем хорошо помойте под проточной водой. Желательно убрать пленки. Потом, если хотите вкусный бульон, опускайте мясо в холодную воду. Будете использовать для салатов или чего-то еще – кладите продукт в кипяток. Что касается времени приготовления:

небольшие кусочки свинины нужно варить 30 минут;
мякоть 1-1,5 килограмма нужно варить 1,5 часа;
свинину на кости нужно варить 2 часа.

Этот вид мяса любит овощи. Поэтому можете добавлять их во время варки. Что касается соли, то опытные повара рекомендуют класть ее за 10 минут до окончания приготовления. Специи подойдут самые разнообразные.

Сколько времени нужно варить свинину в скороварке?

Конечно же, при необходимости размораживаем и моем мясо.

Затем кладем его в чашу и заливаем холодной водой. Сразу можно добавить соль, лавровый лист и любые другие специи. Потом на большом огне доводим до кипения и аккуратно снимаем образовавшуюся пенку. Теперь плотно закрываем крышку. И:

небольшие кусочки свинины нужно варить в скороварке 5 минут;
мякоть 1-1,5 килограмма нужно варить в скороварке 25 минут;
свинину на кости нужно варить в скороварке 30 минут.

Если будете использовать отварную свинину для салатов или чего-то еще, выньте мясо сразу же после окончания приготовления.

Если же дальше будете готовить суп, то через 20 минут кипения откройте крышку и добавьте овощи, крупу или макаронные изделия. И окончить приготовление можно уже в открытой кастрюле.

Сколько времени нужно варить свинину в мультиварке?

Для мультиварки точно так же подготавливаем мясо. В чашу наливаем воду. Теперь солим ее и кладем специи. Не забывайте о лавровом листе. Опускаем мясо в подготовленную жидкость, выбираем режим «Тушение» и:

небольшие кусочки свинины нужно варить в мультиварке 1,5 часа;
мякоть 1-1,5 килограмма нужно варить в мультиварке 2,5 часа;
свинину на кости нужно варить в мультиварке 3часа.

Дайте мясу полежать в бульоне минут 20-30, а после этого вынимайте и охлаждайте. Можете перед приготовлением нашпиговать целый кусок свинины чесноком, натереть специями и дать ему полежать в таком виде 1-1,5 часа. Мясо пропитается ароматами и будет более приятным на вкус.

Как пользоваться скороваркой — секреты непростого прибора. Блюда из телятины

Планирую купить +142 Добавить в избранное Обзор понравился +79 +172

Вы купили новую скороварку и возникает первый вопрос, как пользоваться скороваркой, что можно приготовить в скороварке. Об этом и пойдет речь в этой статье.

Как правильно пользоваться скороваркой

Прежде чем начать пользоваться обычной скороваркой или электрической скороваркой нужно внимательно изучить инструкцию, которая прилагается к ней и рекомендации производителя по использованию скороварке. Но есть несколько общих правил, которые будут полезны для любой модели скороварки.

Новую скороварку нужно промыть, высушить. При первом использовании, особенно если скороварка из металла без покрытия, не закрывая ее крышкой, вскипятите в ней молоко. Тогда металл не потемнеет и не потускнеет.

Нельзя ставить скороварку на огонь пустую. В ней как минимум должно быть 250 мл воды, а лучше 500 мл.

Использовать скороварку для жарки продуктов под давлением нельзя, она приспособлена для варки. Если нужно обжарить небольшое количество овощей на масле, то делать это нужно не закрывая крышку: спасировать овощи в небольшом количестве растительного или сливочного масла, затем положить все остальные продукты долить необходимое количество жидкости. Только после этого можно закрыть ее крышкой и готовить под давлением.

При готовке в скороварке не наливайте воду до краев, должно остаться место для пара и создания давления. Рекомендуется наливать воды всего 2/3 объема кастрюли. Если готовите такие продукты, которые разбухают в процессе готовки, то наполняйте кастрюлю на половину объема.

При варке мяса сначала лучше довести до кипения не закрывая крышки, снять пену, и затем закрыть кастрюлю. Если сразу закрываете скороварку крышкой, то воды наливайте до половины объема.

Скороваркой можно пользоваться на плите. Готовить в ней под давлением в духовке или электропечи нельзя.

После приготовления блюда в скороварке его нужно вынуть или переложить в другую кастрюлю, пластиковый контейнер или другую емкость для пищевых продуктов. Хранить приготовленное блюдо в скороварке не рекомендуется, чтобы на стенках кастрюли не образовались стойкие жировые пятна или пятна от воздействия кислоты и соли.

Во время приготовления блюд в скороварке пар должен выходить через клапан, а не через крышку. Если происходит все наоборот, то проверьте:

Правильно ли закрыта крышка скороварки

Правильно ли вставлено уплотнительное кольцо

Не засорился ли клапан сброса давления

Для устранения неисправности кастрюлю нужно снять с огня, сбросить давление, открыв клапан или поставить в холодную воду.

Прочистить клапан можно с помощью проволоки и промыть под струей воды.

После приготовления пищи скороварку нужно хорошо вымыть и просушить. Для мытья скороварки можно использовать любое моющее средство, которое подходит для материала, из которого выполнена Ваша скороварка. Можно мыть скороварку в посудомоечной машине, если это разрешено производителем и есть рекомендации в инструкции к скороварке. В посудомоечной машине нельзя мыть крышку скороварки, особенно если крышка с панелью управления и эта панель не съемная. Нельзя мыть и уплотнительное кольцо от крышки.

Открывать кастрюлю можно только тогда, когда регулятор давления будет в самом нижнем положении, или в ручную спустить пар.

Как выбрать скороварку я писала

Как готовить в скороварке

При приготовлении супа в скороварке нужно сразу налить нужное количество воды или бульона. В процессе варки потеря жидкости не очень большая. С начала закипания необходимо сразу уменьшить огонь.

Если в процессе варки нужно будет добавлять овощи или другие продукты, нужно сначала снять кастрюлю с огня и сбросить пар через клапан или охладить кастрюлю под холодной водой, а затем только открыть крышку.

Замороженные продукты можно сразу готовить в скороварке при условии, что они были обработаны перед заморозкой, т.е. вымыты, очищены, выпотрошены.

Для приготовления блюд на пару нужно пользоваться специальной вставкой или купить отдельно специальную корзинку. В скороварке готовить на пару мясо можно крупными кусками, а овощи целыми, не разрезая на маленькие кусочки.

Приправы при приготовлении блюда можно класть сразу и вдвое меньше, чем при готовке в обычной кастрюле. В плотно закрытой скороварке продукты больше сохраняют свой собственный аромат и хорошо впитывают запахи специй и приправ.

По окончании приготовления блюда сразу нужно выпустить пар. Иначе продукты могут быть сильно разваренными. Секрет заключается в том, что после выключения огня и снятия кастрюли с горячей конфорки процесс приготовления еще будет продолжаться некоторое время под давлением, пока кастрюлю не остынет естественным образом.

Современные скороварки имеют регулятор давления, который нужно перевести в положение медленной или быстрой компрессии.

Или поставить кастрюлю под холодную воду.

Естественным будет вопрос, а с какого момента нужно начинать вести отсчет приготовления в скороварке. Моментом начала отсчета приготовления нужно считать, когда клапан регулятора давления начнет с характерным звуком выпускать пар. Это говорит, что нужное давление достигнуто, и процесс приготовления в ускоренном режиме начался.

Что можно приготовить в скороварке

В скороварке можно приготовить почти все продукты. Не рекомендуется готовить в скороварке только продукты, которые в процессе варки образуют много пены и брызг, и которые могут засорить клапан изнутри. К таким продуктам относятся: овсяные хлопья, перловая крупа, пшено, манка, горох дробленый, макаронные изделия: спагетти, лапша и другие, компоты, особенно с повышенной кислотностью. В этом случае скороварку можно использовать как обычную кастрюлю.

Приготовление блюда в скороварке занимает намного меньше времени, чем в обычной кастрюле. В ней можно приготовить супы, борщи, мясо и рыбу, овощи, каши, гарниры, десерты.

Ниже я приведу перечень продуктов с примерным временем приготовления в скороварке.

Продукты	Время,мин
Картофель «в мундире»	15
Картофель, нарезанный на половинки	10-12
Картофель, нарезанный на четвертушки	4 — 5
Картофель молодой средний	8 -10
Картофель молодой мелкий	5 — 7
Кочанная капуста	3 — 4
Морковь молодая	3 — 5
Морковь старая	6 -9
Морковь нарезанная	3 -4
Лук (тушеный)	8 — 10
Свекла молодая целиком	10 — 15
Свекла старая крупная	20 — 35
Красная фасоль	5 — 6
Бобы	2 — 4
Баклажаны	8 — 10
Перец стручковый	8 — 10
Кукуруза в початках	15 — 20
Цветная капуста	5 — 7
Репа	10 12
Мороженые овощи	1
Рис	10
Печень	5
Мороженая рыба	4 — 5
Мороженая птица	10 — 12
Говядина (предвар. обжаренная)	8 — 10
Баранина (предвар. обжаренная)	10 — 12
Свинина или телятина (предварит. обжаренная)	12 — 15
Цыпленок (предвар. обжаренный)	15 — 20
Курица средняя	20 — 30
Вареная (паровая) курица	30 — 35
Утка	20 — 25
Фрукты свежие	2 — 5
Горох	10 — 15
Гречка	3 — 5
Рыба свежая	4 — 6
Сухофрукты	15 — 20

Как видно из таблицы, времени на приготовление нужно в три — пять раз меньше, чем в обычной кастрюле.

Как готовить холодец в скороварке

Холодец я варю только в скороварке. Чтобы получился вкусным, хорошо застыл без желатина, варить его нужно не менее 6 – 8 часов на слабом огне. Какая современная хозяйка может позволить себе потратить столько времени на приготовление, пусть и вкусного, блюда? В скороварке холодец можно сварить за 1,5 – 2 часа.

Варить холодец сегодня мы будем из свиной рульки, куриных окорочков. А чтобы холодец лучше застывал, добавим пару свиных хвостиков.

Мясо хорошо промоем. Рульку и хвостики поскоблим хорошо ножом.

Выложим все продукты в скороварку и зальем водой. Вода должна закрывать мясо примерно на 3 – 4 см выше.

До закипания кастрюлю не закрываем плотно, нужно будет снять пену и посолить. Как только пену хорошо удалили, солим и плотно закрываем крышку. С этого момента я варю холодец 1,5 – 2 часа. Когда в холодец кладу ножки свиные, то два часа. С рулькой – полтора. Солить холодец нужно, как я говорила вот в этой статье, чтобы бульон был чуть пересоленный. Через 1,5 – 2 часа огонь выключаю, а кастрюлю оставляю, пока она немного остынет и можно будет открыть крышку. Затем холодец разбираем: отделяем мясо от костей, мясо измельчаем и заливаем бульоном. Специи и приправы кладу по вкусу. Обычно добавляю чеснок, лавровый лист и все.

Получайте самые свежие статьи к себе на почту

Процесс приготовления любого блюда протекает в скороварке примерно в три—пять раз быстрее, чем в обычной кастрюле.

В скороварке можно варить, тушить, готовить на пару любые продукты (для этого прилагается специальная решетка, можно отдельно приобрести корзинку для приготовления на пару). Излюбленное россиянами блюдо холодец в скороварке требует не меньше часа, тогда как варка обычным способом занимает 3—4 часа.

Текст: Наталья КОНОПЛЕВА.

Цыпленок выйдет готовым через 15 минут

Любое, самое жесткое мясо сварится не более чем за час, а цыпленка, например, можно сварить в скороварке всего за 15 минут вместо 45 минут в обычной кастрюле.

В скороварке можно готовить практически все продукты. В ней можно сварить суп, приготовить мясо, рыбу, овощи и десерт.

Если вы используете скороварку для приготовления замороженных продуктов, то их не нужно предварительно размораживать. Скороварка готовит и размораживает одновременно.

Словом, перечень продуктов, которые можно приготавливать в скороварке, очень велик. Проще перечислить немногие продукты, которые, по мнению производителей, готовить в скороварке нельзя. Они называют в этом списке яблочные, брусничные компоты, перловую крупу, овсяные хлопья и другие зерновые культуры, дробленый горох, макароны, лапшу, спагетти, ревень. Эти продукты обладают способностью при варке образовывать пену и брызги, которые могут загрязнить и закупорить рабочий клапан изнутри.

Если захотите, скороварка превратится в пароварку

Емкость прибора можно использовать в качестве обычной большой кастрюли. Специально для этой цели некоторые производители, например, фирма Tefal производят стеклянные кастрюльные крышки нужного размера. Кроме того, в продаже имеются корзины для приготовления продуктов на пару.

Приготовление продуктов на пару в скороварке дает отличные результаты. Очень хорошо и быстро получаются, например, овощи, а содержащиеся в них витамины и питательные вещества почти полностью сохраняются.

Чего скороварки не любят

НЕ ставьте скороварку на огонь, если в ней нет воды или какой-либо другой жидкости, это может серьезно повредить ее. Объем жидкости должен составлять как минимум 250 мл (2 стакана).

НЕ используйте скороварку для жарки продуктов на масле под давлением. Она приспособлена исключительно для варки. Правда, можно запассировать в небольшом количестве масла или в бульоне нарезанные лук, морковь и другие овощи на дне скороварки без крышки, затем положить остальные продукты, добавить жидкость, закрыть ее и дальше готовить под давлением.

НЕ заполняйте емкость скороварки более чем на 2/3 ее объема. При варке продуктов, имеющих способность набухать в горячей воде (рис, сухие овощи) или выделять пену, не наполняйте кастрюлю больше чем на половину ее объема.

НЕ ставьте скороварку внутрь разогретых духовок, электрических печей. О совместном использовании микроволновой печи и скороварки не может быть и речи.

НЕ оставляйте в скороварке продукты ни до, ни после приготовления. Иначе на внутренних стенках кастрюли останутся стойкие жировые пятна или трудноудаляемые пятна от воздействия кислот и соли. Переложите готовое блюдо в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник.

ПРИМЕРНОЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ПРОДУКТОВ В СКОРОВАРКЕ


Кочанная капуста
Морковь молодая
Морковь старая
Морковь нарезанная
Красная фасоль
Баклажаны
Цветная капуста

Лук (тушеный)
Перец стручковый
Свекла молодая целиком
Свекла старая крупная
Картофель молодой мелкий
Картофель молодой средний
Картофель, нарезанный на четвертушки
Картофель, нарезанный на половинки
Картофель «в мундире»
Кукуруза в початках
Мороженые овощи
Мороженая рыба
Мороженая птица
Говядина (предв. обжаренная)
Баранина (предв. обжаренная)
Свинина или телятина (предв. обжаренная)

Рыба свежая
Цыпленок (предв. обжаренный)
Курица средняя

Вареная (паровая) курица

— Как быстрее выпустить пар из скороварки?

На современных скороварках имеется регулятор давления. Чтобы выпустить пар после окончания приготовления, переведите регулятор в положение быстрой или медленной декомпрессии.

Для ускорения выпуска пара скороварку ставят под холодную проточную воду (следите, чтобы вода не попала в клапан автоматического регулятора).

— Всегда ли обязательно заботиться о выпуске пара из скороварки?

Если вы не позаботитесь о выпуске пара, то процесс приготовления будет продолжаться до тех пор, пока продукты находятся под давлением. Это может быть довольно долгое время после того, как вы выключили нагрев. И дело не только в том, что все это время вы не сможете открыть крышку. За исключением случаев, оговоренных в рецепте, пар необходимо выпускать, иначе продукты могут сильно развариться.

— С какого момента нужно начинать отсчет времени приготовления блюда?

Отсчитывать время надо с того момента, когда клапан регулятора давления начинает с характерным звуком свободно выпускать пар. Это означает, что нужное давление достигнуто, и ускоренная варка началась. Тогда необходимо уменьшить огонь и начать отсчет времени, предусмотренного рецептом для приготовления данного блюда.

— В какой момент после завершения приготовления можно открыть скороварку?

Это можно сделать, когда давление в скороварке упадет. Признаки — остывание стенок скороварки, нижнее положение кнопки индикатора блокировки или индикатора давления.

— Как использовать приправы при готовке блюд в скороварке?

В закрытой скороварке продукты в полной мере сохраняют свой собственный первоначальный аромат, одновременно впитывая концентрированные запахи приправ и других ингредиентов. Поэтому при приготовлении блюд в скороварке следует использовать вдвое меньше ароматических ингредиентов, чем при обычном способе приготовления.

— Какие конфорки можно использовать для скороварки?

Скороварка одинаково хорошо работает на газовых конфорках, на всех видах электрических конфорок, в том числе на стеклокерамике, а также на индукционных конфорках. Индукционные конфорки требуют посуды с магнитными свойствами, и скороварки из стали удовлетворяют этому требованию. Всегда выбирайте конфорку по размеру, равную или меньшую по диаметру, чем диаметр основания скороварки. На газовой плите пламя не должно выходить за пределы дна скороварки.

— Как правильно мыть скороварку?

Для мытья всех деталей достаточно теплой воды с моющим средством для посуды. Если скороварка изготовлена из нержавеющей стали, желательно использовать специальные моющие и чистящие средства для этого металла. Они есть в продаже. Саму емкость из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине. Уплотнитель, клапан регулятора давления и другие приспособления надо мыть по отдельности после каждого применения скороварки. Тогда в следующий раз она будет работать нормально и безопасно.

Крышку скороварки надо осторожно мыть под струей теплой воды. Но никогда не погружайте ее в воду даже на короткое время!

В посудомоечной машине крышку скороварки мыть нельзя, если в конструкции крышки не предусмотрена съемная панель управления. О возможности мытья крышки в посудомоечной машине производитель должен сообщить в прилагаемой инструкции. Кроме панели управления перед мытьем такой крышки в машине надо снять и резиновый уплотнитель.

Не используйте для мытья скороварки абразивные моющие средства или металлические щетки и мочалки.

Скороварка появилась на кухне хозяек всего мира давно, однако несмотря на очевидные удобства, у многих ее нет, а некоторые попросту не знают, как пользоваться скороваркой. Она позволит значительно сократить время на приготовлении множества продуктов, способна превратить в нежное сочное блюдо даже самое жесткое мясо, сварить холодец всего за час и приготовить замороженные овощи прямо из морозилки. В скороварке можно готовить супы, второе и даже десерты. В ней прекрасно получаются мясо, рыба, птица и овощи. А чтобы понять, как пользоваться скороваркой, прочитайте эту статью.

Принцип работы

Современные скороварки бывают двух типов — специальная кастрюля, которая готовит блюдо на обычной плите, и электрический отдельно стоящий прибор. Обе они работают по принципу увеличения давления под крышкой кастрюли, что позволяет быстрее приготовить еду. Поэтому самая важная часть скороварки — это герметичная крышка со специальным клапаном, который сначала создает давление, а затем выпускает пар из кастрюли.

Еще в начале XVII века ученый из Франции Д. Папен заметил, что время приготовления еды зависит от атмосферного давления. Чем оно выше, тем выше температура кипения, а значит, тем быстрее готовятся продукты. Поэтому он придумал герметично закрывающуюся кастрюлю, которая нагнетает внутри давление. Подобными простыми скороварками успешно пользовались и наши мамы, и бабушки. Такие были почти на каждой советской кухне, поэтому все хозяйки знали, как пользоваться скороваркой.

Важным плюсом этого способа приготовления, помимо ускорения, является и то, что скороварка сохраняет все важные питательные элементы в продуктах. Секрет здесь все в той же герметичности — без контакта с кислородом пища не окисляется и не теряет своей пользы. Также это сохраняет вкус продуктов.

Чтобы приготовить блюдо в скороварке, для начала поместите в нее продукты, необходимые по рецепту, затем закройте крышку. Здесь важно правильно разместить крышку, чтобы она плотно прилегала к кастрюле, а клапан оказался на своем месте. Поверните запорную ручку на 2-2,5 оборота, регулируемый клапан выставьте на нужный температурный режим и ставьте скороварку на огонь. Следите за ней, так как вам важно дождаться закипания жидкости. Когда ее температура достигнет 100 °С, вы услышите шипение и увидите выход пара через специальное отверстие. Современные модели скороварок снабжены и датчиками, которые светом или звуком покажут вам, что вода закипела.

С этого момента вы начнете отсчитывать время на приготовление блюда. Но для начала уменьшите температуру, она должна быть небольшой.

Когда время приготовления закончится, вам понадобится охладить скороварку и выпустить пар. Для этого поставьте кастрюлю под кран с холодной водой так, чтобы ее дно также находилось в воде. Следите за тем, чтобы вода не попадала в клапан. Переведите его в положение декомпрессии. Обычно таких положений бывает 2 — медленное и быстрое выпускание пара. Начните с медленного. Пока вы не выпустите пар, продукты будут находиться под давлением и продолжать готовиться. Кроме того, пока пар не выпущен, внутри кастрюли сохраняется давление, то есть вы не сможете открыть крышку.

Когда оно упадет, а вы поймете это по остывшим стенкам скороварки и по нижнему положению индикатора давления, можете открыть скороварку. Теперь вы знаете, как пользоваться скороваркой, инструкция к ней подскажет вам дополнительные современные и удобные функции оповещения, таймера, декомпрессии.

Закладываем продукты

Чтобы правильно приготовить блюдо, нужно знать не только как пользоваться скороваркой, но и как в ней готовятся разные продукты. Если вам нужно что-то предварительно обжарить, то делайте это прямо в скороварке с открытой крышкой. Затем поместите все остальные составляющие блюда. Если по рецепту вам нужно добавлять ингредиенты постепенно, через определенные промежутки времени, каждый раз вам придется остужать скороварку под водой и спускать пар, чтобы открыть крышку.

Примерное время приготовления некоторых продуктов в скороварке:

Мороженые овощи
Бобы, капуста, морковь кусочками, мороженая рыба, дольки картофеля	3-4 минуты
Красная фасоль, цветная капуста, мелкий молодой картофель, печень, свежая рыба
Баклажаны, репа, лук, стручковый перец, крупный молодой картофель, предварительно обжаренная говядина
Свекла молодая целиком, картофель в мундире, мороженая птица, предварительно обжаренные баранина и свинина, рис	10-15 минут
Початки кукурузы, предварительно обжаренный цыпленок	15-20 минут
Средних размеров курица, утка	20-30 минут

Благодаря давлению и отсутствию воздействия кислорода вкус продуктов, приготовленных в скороварке, гораздо более интенсивный, чем в кастрюле. Поэтому ароматических добавок и специй нужно класть в скороварку в два раза меньше, чем при обычном способе приготовления.

Чего нельзя делать?

Помните о наличии жидкости — без нее скороварка не будет работать. Также нельзя ставить ее на плиту пустой. Минимальное количество жидкости — 2 стакана. При этом не заполняйте ее более чем 2/3 от объема кастрюли. Не рекомендуется варить в скороварке те продукты, которые дают обильную пену — овсянку и другие зерновые, молоко. Если вы варите мясо и требуется снимать пену, то сначала выварите его с открытой крышкой. В противном случае пена засорит клапан.

Нельзя использовать скороварку не по назначению — хранить и греть в ней еду, ставить ее в духовку или микроволновку.

Правила ухода

Для того чтобы помыть скороварку, разберите ее на части — кастрюлю помойте жидкостью для мытья посуды или положите ее в посудомойку. Уплотнитель, клапаны и прочие детали лучше мыть отдельно вручную. Особое внимание уделите крышке — промойте ее осторожно под краном, но не погружайте ее в воду полностью, это может испортить работу клапанов.

Также прежде чем мыть крышку в посудомоечной машине, уточните в инструкции, можно ли это делать. Если да, то снимите с крышки все детали, их нужно помыть вручную.

Как пользоваться мультиваркой-скороваркой?

Мультиварками сегодня никого не удивить, пожалуй, этот прибор есть на каждой кухне. А вот мультиварка с функцией скороварки знакома немногим. Это прекрасная возможность объединить две такие удобные функции в одну.

Прибор повторяет конструкцию обычной скороварки — у мультиварки такой же клапан, который создает давление внутри для ускоренного приготовления блюда. Поэтому вам не придется учиться, если вы уже знаете, как пользоваться скороваркой. «Редмонд», «Скарлет», «Мулинекс» — вот те бренды, которые выпускают лучшие, надежные и недорогие скороварки-мультиварки. Если вы решили обзавестись таким помощником, смело покупайте приборы под этими марками.

рецепт приготовления.

Как варить холодец в скороварке? Холодец в скороварке

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Я всегда любила или заливное, в котором много мяса, и оно нежное — нежное, совсем не жирное, красивого цвета и с ароматным запахом. Вот только одно НО: ну очень долго его готовить, нужно настаивать в воде, потом варить не один час, поэтому я варила его очень редко, чаще просила сделать за меня это маму или бабушку. Но как только я прочла рецепт холодца в скороварке, не поверила, что так быстро и просто можно приготовить это замечательное блюдо. Вот и сбылась моя мечта о скороварке. Выбирала ее очень долго, хотелось простую конструкцию по разумной цене. Вот и выбрала такой вариант, в котором воздух спускать не нужно, а впрочем, вообще ничего делать не нужно, кроме закладки продуктов. Да еще крышку закрыть нужно аккуратно, не помяв резинки.

Готовим холодец из свиных ножек и курицы в скороварке.

Ингредиенты:
— ножки свиные 1-2 шт. ;
— цыпленок или курица;
— луковица;
— морковь;
— соль;
— лавровый лист;
— перец горошек душистый или черный;
— перец молотый, для любителей.

Рецепт с фото пошагово:

Как приготовить холодец в скороварке:

На дно скороварки кладем ножки свиные. Это такой продукт, который так красиво смотрится в вакуумной упаковке, обычно продается в больших супермаркетах, такие ножки вызывают огромное желание поскорее приготовить холодец. Поэтому не покупаю этот «деликатес» на рынке, где эти же ножки немного не эстетично смотрятся. Причем цена на них не отличается в супермаркетах от рыночной цены. К ножкам кладем морковь и лук.

Курицу в холодец можно положить целиком особенно если она у ваз крепко заморожена (я так тоже делала, когда времени разморозить не было), но удобнее ее порезать, разделав на ножки, грудку, спинку. Крылышки в холодное не кладу, так как мяса от них не много, а вот поджарив их на гриле, они не залежаться. Поэтому откладываю крылышки в морозилку. В скороварку кладем соль, лавровый лист, перец горошек.

Заливаем содержимое скороварки водой, вровень с мясом.

Закрываем крышку плотно, ровно, как написано в инструкции. Настаивать, ждать, пока разморозятся мясные продукты не нужно, просто включаем газ и варим примерно час – час двадцать от момента закипания, как кипит ваше холодное, вы не увидите, а вот услышите обязательно.

Через час-час-двадцать газ выключаете, ждете, пока ваша скороварка станет теплая, а не горячая. Вот тогда и можно открывать ее. Какой аромат…

Вынимаем мясо. Так как шкурки от ножек мы не кушаем, да еще у нас есть собака, поэтому ножки сразу откладываем псу.

Мясо цыпленка отделяем от костей и кожи. Мясо, сваренное в скороварке, легко отделяется от костей, поэтому вам не составит труда проделать эту работу. Кожу и куриные косточки мы откладываем, опять же Шарику.

Раскладываем мясо по мискам. Обычно получается 2-3 больших блюда с холодцом, или 5 маленьких мисочек.

Нарезаем морковь, сваренную вместе с мясом для холодца в скороварке, она получается очень вкусной, украшаем ею блюдо.

У меня фантазии в этот раз хватило вот на такой цветок.

Заливаем мясо и цветок бульоном из скороварки.

Оставляем в холодильнике на 3-5 часов. Холодец в скороварке получается очень вкусным. Разнообразить это блюдо можно и выдавленным через чесночницу чесноком, и красным острым перцем. А можно и вовсе приготовить

Холодец – одно из самых любимых зимних блюд разных народов, особенно, русских, белорусов, украинцев, грузин, молдаван. Несмотря на это, немногие хозяйки отважатся его приготовить, все-таки времени на варку этого вкуснейшего и полезнейшего блюда уходит прилично от 4-5 часов на плите.

Правда существует более быстрый способ приготовления студня – использование скороварки. Однако перед тем как выяснить, как варить блюдо в ней, следует разобраться с основными правилами выбора, предварительной подготовки продуктов и собственно варки холодца.

Как готовить холодец по всем правилам

Чтобы холодец получился упругим, не разваливающимся, а главное – вкусным, следует взять на вооружение некоторые хитрости:

Первое, что нужно сделать, – правильно выбрать мясо. Любой рецепт холодца предполагает использование свиных ножек. Именно они обеспечивают застывание студня. Без них, самой нижней части с копытцами, холодец просто-напросто останется бесформенной жидкостью с плавающими кусочками мяса. Помимо ножек можно добавлять в блюдо говядину на кости, курицу, свинину, индейку. Предпочтительнее, чтобы мясо было жилистым и со шкурой, это поможет лучшему застыванию студня;
Очень важно также соблюдать пропорции. Чтобы холодец нормально застыл, нужно взять одну часть свиных ножек, две части остального мяса. Чтобы легче было понять, сколько это в граммах, вот пример: на 700 г ножек должно идти примерно 1,5 кг другого мяса;
Перед варкой мяса его рекомендуется замочить. С помощью замачивания, из мяса удаляются остатки крови, размягчается шкурка. Следует сложить его в кастрюлю и залить полностью водой. Время вымачивания должно составлять от 3 часов до целой ночи. После того как мясо достаточно «поплавает », следует почистить шкурку, удалить закопченные места;
После закипания студня воду надо слить. Это правило касается как приготовления холодца в скороварке, так и готовки в обычной кастрюле. Благодаря сливанию первой воды, студень получается более прозрачным, в нем уменьшается калорийность и сальный привкус. При использовании скороварки до первого закипания крышку закрывать не нужно.

Основные этапы подготовки к процедуре варки холодца изучены, пришло время приступить к самому «волшебству »!

Холодец в скороварке: рецепт

Приготовление студня в скороварке отличается от приготовления студня на плите лишь по времени. Если готовить блюдо в обычной кастрюле на плите, придется потратить почти день. В скороварке же холодец сварится всего за час или чуть больше.

Как все-таки приготовить холодец в скороварке? Сначала необходимо подготовить все ингредиенты. Понадобятся свиные копытца – 2 штуки, 300 г любого мяса (курица, свинина, говядина), одна морковь, одна луковица, несколько горошинок черного перца, лавровый лист, 4-5 зубчиков чеснока, зелень, соль. Данное количество продуктов берется в расчете на 2 литра воды.

Ножки и другое мясо следует хорошо промыть, очистить (до этого оно должно было вымачиваться в воде более 3 часов). Далее, почистить луковицу, оставив последний слой шелухи (она придает приятный золотистый оттенок блюду). Почистить морковку.

Приготовить скороварку, выложить в нее ножки и мясо, залить водой. Довести мясо до кипения в скороварке с открытой крышкой, слить первую воду. Снова залить мясо водой, положить в скороварку лук, морковку, перец, лавровый лист, соль.

Закрыть крышку и клапан выхода пара, включить режим «тушение » и наставить таймер на 45 минут. Это для электронной скороварки. Если используется кастрюля скороварка, после закипания необходимо уменьшить огонь, варить еще примерно 1 час.

Выключить скороварку или снять ее с плиты и оставить на несколько часов (6-8) под крышкой с закрытым клапаном выхода пара. Это сделает студень более наваристым, ароматным и упругим. Если ждать так долго не хочется, все-таки время готовки холодца в скороварке получается гораздо меньшим, чем еще его настаивание, можно сразу приступить к следующему этапу.

Процедить бульон, лук и морковь выбросить, мясо снять с костей, порезать ножом или порвать руками. Выложить его в тарелки, перемешать с измельченным чесноком, добавить зелень по желанию и залить все бульоном. Дать остыть и убрать в холодильник (поставить на среднюю полку и накрыть тарелки разделочными досками) на ночь или на 4-8 часов.

Так сколько варится холодец в скороварке в итоге? Без учета вымачивания мяса и времени, уходящего на застывание, получается примерно полчаса на подготовку продуктов, час на саму варку и полчаса на разделку мяса и заливку бульона – всего 2 часа. Намного меньше, чем при готовке на плите в обычной кастрюле!

Издавна к праздничному столу принято подавать холодец. На его готовку тратилось много времени, и каждая хозяйка имела свой неповторимый рецепт. Сегодня же, благодаря развитию технологий, для женщины было придумано много различных помощников. Теперь достаточно просто и быстро можно приготовить холодец в скороварке. Существует много разнообразных вариантов, которые различаются использованными ингредиентами и итоговыми вкусовыми качествами.

Вариант № 1

Набор продуктов для этого блюда практически идентичен стандартному. В итоге вы получите всеми любимый и вкусный холодец в скороварке. Для приготовления этого блюда возьмите свиную голень, ножку, полкилограмма мякоти свинины или говядины, луковицу, морковку, перец горошком, столовую ложку желатина и 5 долек чеснока.

в скороварке?

Начать нужно с очистки шкурки, которая находится на голени и ножке. После этого положите их в скороварку, добавьте туда мякоть и залейте очищенной холодной водой, чтобы ее уровень находился на 2 см выше мяса. Закройте крышку, доведите до кипения, а потом снимите образовавшуюся пену. Когда вы это сделаете, положите к мясу луковицу и морковку. Резать их не нужно, так как после приготовления холодца вы их просто удалите. Кроме овощей еще нужно добавить соль, лавровый лист и пару штук горошин перца. После этого закройте крышку скороварки. Когда вы услышите шипение клапана, то огонь стоит снизить до минимального значения.

В скороварке не займет более 3-х часов.

По истечении времени выключите огонь и спустите пар с клапана. После этого вы можете открыть крышку скороварки и дать бульону остыть. Когда пройдет немного времени, достаньте мясо и разберите его. Возьмите судочки и миски, в которые вы собираетесь разливать холодец. Это может быть совершенно разная посуда, например обычные миски, блюда или же новомодные силиконовые формочки, благодаря которым вы получите красивый порционный холодец. Выбранная тара должна быть наполовину заполнена мясом.

Если вы считаете, что бульон получился нечистым, то вы можете процедить его любым привычным для вас способом. После добавьте в него чеснок, который нужно измельчить с помощью пресса. Попробуйте бульон. Очень важно, чтобы он был слегка солоноват. Если нет, то повторно посолите. После этого добавьте желатин и поставьте бульон на огонь, чтобы он быстрее растаял, для этого постоянно мешайте его. Перед тем как его разливать, вы можете повторно его процедить. Когда все будет готово, поставьте блюдо в холодное место.

Если вы хотите, чтобы итоговый цвет вашего холодца в скороварке был золотистый, то с лука, который вы используете для его приготовления, стоит удалить только верхний слой шелухи, а остальную оставить.
В приготовлении блюда можно не использовать желатин, так как холодец все равно застынет. Применяют его в рецепте для того, чтобы потом во время выставления на стол блюдо не поплыло.
Скороварка полезна тем, что время приготовления сокращается примерно в 2 раза.
Вкусный холодец получится, только если соединить два вида мяса, а именно говядину и свинину.

Вариант № 2

Этот холодец в скороварке предназначен для тех людей, которые не любят использование в этом блюде свинины. Данный рецепт рассчитан на 8 порций. Для этого варианта возьмите 1,3 кг рульки и около 1 кг мякоти говядины. Чтобы бульон получился ароматным и вкусным, вам понадобится головка лука, морковка, корень петрушки, небольшой корень сельдерея и несколько зубчиков чеснока. Что касается приправ, то для хорошего холодца возьмите пару лавровых листочков, 12 горошин душистого перца и 3 ч. ложки соли. Если вы хотите в итоге получить светлый бульон, для этого используйте белок одного яйца и столовую ложку 9%-го уксуса. В качестве украшений возьмите несколько зубчиков чеснока, пол-лимона, который нужно нарезать полукружочками, пару яиц и зелень.

Как варить холодец в скороварке?

Для начала стоит заняться чисткой рульки, а потом положите ее вымачиваться в холодную воду на 12 ч. За этот период нужно несколько раз поменять воду. Яйца сварите заранее и нарежьте их колечками. Теперь пришло время приступить к приготовлению холодца:

В чашу скороварки кладем рульку и мякоть, выливает 1,5 л холодной воды, добавляем овощи и специи. Клапан нужно закрыть и включить режим «Холодец». Многих интересует, сколько варить холодец в скороварке. В этом случае процесс приготовления не займет больше часа. Этого времени вполне достаточно, чтобы мясо прекрасно отделялось от кости, и бульон получился идеальным для этого блюда.
Из бульона нужно удалить мясо и после процедить его. Чтобы сделать его светлее, следует сразу отлить примерно чашку жидкости и оставить ее остывать. После добавить к нему взбитый белок и уксус. Остальной бульон доводим до кипения и после вливаем в него чашку остуженного бульона. Через несколько минут процедите его через 4 слоя марли.
Остывшее мясо нужно разобрать от костей и мелко нарезать. Теперь пришло время укладывать холодец в формы. Сначала идет мясо, потом морковка, которую можно нарезать звездочками, и лимон. Следующий слой — яйца, зелень и измельченный чеснок.
Рекомендуется сначала залить бульон только наполовину и дать ему немного схватиться, а только потом вылить остальной. В холодильник переносить формы нужно, когда холодец начнет твердеть.

Если в приготовлении бульона вы не используете ножки, то, чтобы холодец застыл, добавьте желатин.

Вариант № 3

Холодец в скороварке, рецепт которого мы сейчас рассмотрим, получается очень вкусным и ароматным. Для этого блюда возьмите свиную ножку, кость, куриные крылышки и спинку, шейку индейки, пол-луковицы, морковку, сельдерей, 3 горошины перца, гвоздику, 3 зубчика чеснока, лавровый лист, отварное яйцо, соленый огурец и 3 ст. ложки зеленого горошка.

Процесс приготовления

В чашу скороварки положите все мясо, луковицу прямо в шелухе, специи, сельдерей и морковь. Кроме этого, добавляем соль. Крышку закрываем, ждем, когда клапан зашипит, уменьшаем огонь и варим в течение 3-х часов. Если вас смущает, что холодец в скороварке получился достаточно жирным, то вы можете удалить скопившийся жир. Мясо необходимо отделить от кости, мелко нарезать, добавить соль, перец, зелень и измельченный чеснок и тщательно перемешать.

На дно посуды выкладываем горошек и огурец с яйцом, которые нужно нарезать кольцами. Следующий слой — мясо, а потом процеженный бульон. Чтобы красиво подать блюдо, окуните миску с холодцом в горячую воду и переверните его на тарелку.

Холодец – самая вкусная холодная закуска. Это я усвоила с детства, мама готовила вкусный домашний холодец на все праздники! Всегда готовила холодец в скороварке, и всегда он был безумно вкусным!

Без него не обходился ни один праздник, особенно Новый год. Это идеальная холодная закуска под водочку. Да и в будний день мы не прочь отведать мясного домашнего холодца с хреном или горчицей, да с куском черного хлеба! Ммм… объедение!

Холодец также можно варить и просто в кастрюле на плите, но это очень долгий процесс – 6-8 часов постоянно следить и снимать пену.

Итак, готовим вкусный холодец в скороварке

Продукты:

1 шт. – свиная ножка
1,5 кг говяжьих (или свиных) костей с мясом
1 кг куриных ног
4-5 зубочков чеснока
1шт. лавровый лист
1 шт. морковь
1 шт. репчатый лук
Соль, черный перец горошком-10 шт.

Приготовление домашнего холодца в скороварке:

1. Мясо, кости, и свиную ногу хорошо помыть, положить в скороварку. Морковь, репчатый лук почистить и положить целиком туда же

Куриные ноги (те, что лапы – без мяса!), помыть, обрезать когти. Их кладем в холодец, для того чтобы он лучше застыл (натуральный желатин)

Залить все это водой, поставить на огонь, крышкой пока не накрывать. Количество воды в скороварке должно быть столько, чтобы она не была полной, где–то на 1/5 оставить свободное место. Обычно в скороварках есть специальная метка для максимального уровня воды. Немного посолить, совсем немного.

Как только вода закипит – снимаем пену.

Затем убираем скороварку с огня, плотно закрываем крышку

2. Варим 3 часа, Да-да, всего 3 часа!

Снимаем с огня, спускаем воздух, даем немного остыть. Открываем крышку, вынимаем все: мясо, кости, морковь, лук.

Разбираем холодец: мясо отделяем от костей. Кости выбросить. Морковь и лук тоже выбросить – там ничего не осталось. Куриные ноги тоже выбрасываем.

3. Мясо разобрать на волокна, если куски крупные – порезать ножом.

Чеснок почистить раздавить в давилке или мелко нарезать, перемешать с мясом

4. Бульон процедить через 3-4 слоя марли, затем вскипятить с добавлением лаврового листа, перца горошком и пары зубчиков мелко порубленного чеснока, посолить.

5. Мясо выложить в нужную вам форму, равномерно распределить, посолить по вкусу.

6. Залить насыщенным бульоном.

По желанию можно украсить выложить сначала дно резаными кружочками яиц, моркови и пр. Но мы так не делаем, все – на ваше усмотрение.

Наш домашний холодец и так получается очень красивым и вкусным! Бульон – прозрачный и много мяса – прелесть!

7. Накрываем емкости с холодцом и выставляем на холод: если зима, то можно на балкон, а летом – дождитесь, пока остынет и только тогда, отправляйте в холодильник застывать.

На следующее утро, холодец, как правило, готов к употреблению. Обычно сверху застывает слой жира, который легко и просто убирается полностью ножом.

Холодец режем на аппетитные кусочки, нарезаем черный хлебушек и подаем к столу с , или .

Вкуснотища!!! Один только аромат сводит с ума, а уж вкус… ммм… то, что надо!

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как сделать холодец дома!

В холодце соотношение продуктов определяется опытным путем и зависит от имеющихся продуктов, если мало мяса, можно добавить курицу, также прекрасный домашний холодец получается с добавлением говяжьих хвостов, можно добавить и язык.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта

Холодец – очень вкусное и полезное блюдо. Входящий в его состав коллаген, благотворно влияет на кожу, суставы, волосы и ногти. Сделать его можно из разных видов мяса. Давайте узнаем с вами рецепты приготовления холодца в скороварке.

Как сварить холодец в скороварке?

Ингредиенты:

свиная ножка – 1 шт.;
курица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 1 шт.;
соль, перец горошком – по вкусу;
лук репчатый – 1 шт.;
желатин – 1 ст. ложка;
чеснок – 3 зубчика.

Приготовление

Итак, для приготовления холодца в скороварке сначала подготавливаем все мясо: тщательно счищаем шкурку со свиной ножки, обрабатываем курицу и нарезаем все небольшими порционными кусочками. Перекладываем мясо в скороварку, заливаем холодной водой таким образом, чтобы вода покрыла полностью мясо. Доводим в открытой скороварке до кипения, периодически снимая пену. Затем кладем очищенные от шелухи целые луковицу и морковь, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и несколько горошин черного перца. Закрываем скороварку крышкой, дожидаемся шипения клапана, уменьшаем огонь и варим на слабом огне в течение 3-х часов. Далее выключаем огонь, спускаем весь пар из клапана и аккуратно открываем крышку скороварки.

Когда мясо и бульон остынут до теплого состояния, вынимаем мясо и разбираем его. Отделяем кости и шкуру, а остальное мелко нарезаем и складываем в формы до половины высоты. Чеснок чистим, измельчаем и кладем в бульон. Бульон досаливаем так, чтобы он был слегка солоноват. Всыпаем желатин и немного подогреваем, помешивая до полного растворения крупинок. Затем процеживаем бульон и заливаем им мясо. Закрываем крышками и убираем наш холодец, приготовленный в скороварке, для застывания в холодное место. Примерно через 5 часов, достаем емкости, разрезаем на порционные кусочки, посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу вместе с горчицей или кетчупом. Вот и все, вкусный холодец из курицы в скороварке готов.

Также легко и быстро холодец можно приготовить в другой кухонной помощнице – в .

Как готовить в скороварке мясо. Как готовить в скороварке. Чего нельзя делать

Не у многих на кухне можно встретить скороварку. И совершенно зря. Это чудо-техники помогает сэкономить много времени тогда, когда вам по каким-то причинам срочно нужно приготовить горячее блюдо, а времени совсем не хватает. В скороварке варят супы, мясо, овощи, тушат мясо, рагу, причем все быстро и без усилий.

Вкусной и нежной получается свинина в скороварке. Рецептов приготовления мяса много, и самые вкусные из них собраны здесь.

Сколько времени варить мясо свинины?

Если мясо свинины побывало в морозилке, то начните с размораживания. Затем удалите лишний жир и пленки. Для приготовления супа лучше всего использовать мясо свинины на кости. Подготовьте овощи: очистите лук и морковь. После уложите корнеплоды в емкость, налейте воды, посолите, добавьте лавровый лист и пряности. Если у вас совсем мало времени, можно нарезать продукт небольшими кусочками, примерно 4х4 сантиметра, чтобы ускорить процесс приготовления. Но в таком случае мясо свинины получится суховатым. Готовите суп – кладите продукт в холодную воду. Будете использовать отварную свинину, как самостоятельное блюдо – опускайте в кипяток. Сколько же времени понадобится для приготовления? С момента закипания:

Резюмируя

Свинина в фольге в мультиварке готовится по разным рецептам. Это мясо можно натереть практически чем угодно: разными специями, медом, соевым соусом, горчицей, чесноком, запечь с луком и другими овощами и так далее. В общем, вариаций этого рецепта огромное количество. Делитесь в комментариях, какие специи для свинины в фольге используйте, да и просто напишите свое мнение, касательно этой статьи. Не забывайте делиться рецептами с друзьями и близкими. Приятного аппетита, до свидания!

Свинина в скороварке с картофелем

• большой кусок свинины;

• восемь средних картофелин;

• сливочное масло – небольшой кусочек;

• четыре средних головки;

• черный перец — 15 г.

1. Свинину режем кусками по пять сантиметров каждый, устанавливаем скороварку в режим «жарка» и немного прожариваем.

2. Закладываем в мясо репчатый лук, нарезанный крупными полукольцами и картофель большим кубиком.

3. Тщательно все размешиваем, солим, перчим, засыпаем зелень.

4. Включаем на скороварке функцию «тушение» и тушим полчаса.

Как приготовить «Буженина в скороварке»

1. Мясо нужно вымыть, просушить бумажной салфеткой и с помощью острого ножа сделать неглубокие надрезы. Очистить морковь и чеснок.

2. Свинину натереть смесью соли, перца и любимых приправ. В рецепт приготовления буженины в скороварке можно использовать готовые специи для мяса или любимые приправы и сушеные травы. Чеснок и морковь распределить по всей поверхности мяса, разместив в отверстиях. Добавить 1 столовую ложку оливкового мяса, обмазав им свинину со всех сторон. Оставить промариноваться на 30-40 минут.

3. Слегка промаринованное мясо выложить на дно чаши скороварки с небольшим количеством оливкового масла.

4. Также при желании можно добавить в маринад немного горчицы. Обжарить свинину на режиме Жарка около 3-4 минут с каждой стороны. Накрыть крышкой и выбрать соответствующий режим — Тушение или Мясо. При желании на дно чаши можно добавить немного соуса.

5. В зависимости от размера кусочка, буженина в скороварке в домашних условиях будет готова через 45-60 минут. После завершения программы, ее лучше оставить в чаше еще на 10-15 минут, а затем остудить немного и нарезать порционными кусочками. Подавать такую буженину можно в качестве закуски или основного блюда с гарниром, овощами.

Как подготовить говядину

Замороженное мясо лучше сначала оттаять, чтобы оно равномерно проварилось и получилось более сочным.

Чтобы разморозить говядину, оставьте её в холодильнике на несколько часов. Если хотите ускорить процесс, положите мясо в пакет, завяжите, а после засуньте в ёмкость с прохладной водой при комнатной температуре.

Размороженную или охлаждённую говядину промойте под проточной водой комнатной температуры.

Варите мясо на кости, если нужен бульон или вы планируете варить суп. Если говядина требуется для салатов или других блюд, используйте мякоть.

Запомните

Холодец в скороварке — простые и быстрые рецепты праздничной закуски. Сколько варить холодец в скороварке или обычным способом

В жаркую погоду мы испытываем желание утолить жажду или съесть чего-нибудь освежающего. И если вам приелись овощи и фрукты, пришло время побаловать себя настоящим мясным деликатесом.

При ответе на вопрос, как приготовить студень, многие хозяйки рекомендуют использовать обычную плиту. Но ни для кого не секрет, что в скороварке приготовление холодца пойдет куда быстрее, а эффект останется все тем же.

Полезные свойства студня:

Утоление жажды и голода – холодный продукт подходит для сервировки летнего стола совместно с овощами и напитками.
Улучшение иммунитета – входящие в состав холодца минералы снижают риск вирусных заболеваний.
Укрепление костей и хрящей – благодаря коллагену холодец укрепляет кости и хрящи человека.
Избавление от похмелья – мясо является традиционной закуской к горячительным напиткам, а на утро снимает похмельный синдром.

Таким образом, студень – это не только вкусный, но еще и полезный продукт для нашего организма. Пришел черед поговорить о рецептах и о способе приготовления свинины в скороварке.

Рецепт холодца в скороварке

Исходя из практического опыта, время приготовления желе на плите составляет 4-6 часов, тогда как в скороварке мясо обрабатывается за 1,5-3 часа. Именно поэтому мы рассмотрим процесс готовки на современном оборудовании.

Ингредиенты для создания холодца:

Ножка свиньи – 2 кг;
Свинина или говяжье мясо (по вкусу) – 0,5 кг;
Куриные ножки – 2-4 шт.;
Головки чеснока – 5 шт.;
Перец (черный) – 30 горошин;
Очищенная морковка – 3-5 шт.;
Лук – 2 шт.;
Лавр – 4 листа.

Заложите в скороварку с водой куски мяса, приправу и овощи. Добавьте несколько щепоток соли, закройте крышку и начинайте варить ингредиенты в течение 2-3 часов. Как только состав закипит, можно приступать к приготовлению студня.

На заметку! Если вы не любите слишком жирный бульон, то желательно снять лишнюю пенку – вкусовые качества продукта не пострадают.

Отделите сваренные мясные части от костей. Крупные части мяса разрезаются с помощью ножа, остальные закладываются целиком. Посолите блюдо, добавьте немного перца и попробуйте на вкус.

Приготовив мясо, приправьте холодец свежей зеленью и нарезанными зучиками чеснока.

На заметку! Перед тем, как выкладывать студень на посуду, можно украсить дно различными вкусностями: нарезанными яйцами, огурцами, зеленым горошком, красным перцем и т.д.

Осторожно выложите мясо на посуду, не забыв залить его прозрачным составом бульона. Затем отправьте посуду с остывшим бульоном в холодильник для загустения.

Описанный рецепт подойдет для приготовления и холодца из говядины в домашних условиях.

Создание холодца – процесс совсем несложный, но ответственный. Облегчить готовку холодного мясного мармелада помогут несколько нехитрых советов:

Во время приготовления можно заранее позаботиться о прозрачности мясного изделия. Достаточно слить сваренный бульон в раковину и заменить жидкость чистой водой.
Желеобразным и мягким холодец получается после пропуска бульона через мясорубку. Удаление толстых волокон и хрящей избавит вас от неудобств при употреблении мяса.
Холодец «с перчинкой» получается в результате добавления мелконарезанных головок чеснока. Острый привкус легко заменяет аджику или перец.
При готовке бросайте щепотку соли в бульон за 30 минут до приготовления мяса. Таким образом, вы не пересолите говядину, а бульон не потеряет своих вкусовых качеств.

Время хранения студня в холодильнике не должно превышать 10 дней, а при фаршировке овощами – не более 7 дней. Мясо укладывается в формочки и накрывается крышками или полиэтиленовыми пакетами. Перед тем, как ставить емкость в холодильник, желательно заморозить продукт, а при употреблении вновь разморозить и разложить по тарелкам.

Холодец в скороварке – традиционное блюдо на торжественном столе, приготовление которого существенно упрощается, благодаря использованию бытового прибора. Время значительно сокращается по сравнению с тем, если готовить кушанье классическим способом на плите.

Как приготовить холодец в скороварке?

Хозяйки, которые решили сделать холодец в скороварке, должны учитывать определенные моменты:

Приготовить блюдо можно из любого мяса, включая свиные ножки, рульку, куриные лапки, говяжьи хвосты.
В качестве дополнительных продуктов используются морковь, чеснок, лук, приправы.
Важный этап в готовке — разобрать мясо на мелкие части.
Нельзя доливать воду, потому что бульон не застынет. Лучше заранее определиться с количеством жидкости и не позволять активно ей выкипать.
Солить лучше всего в конце варки.
Многие интересуются, сколько варить холодец в скороварке, как правило время готовки занимает не более 3-х часов.

Холодец в скороварке-мультиварке – рецепт

Секрет, чтобы приготовить вкусный холодец в мультиварке-скороварке, заключается в том, что обязательно нужно использовать свежие компоненты. Лук и морковку не обязательно применять, но первый придаст бульону прозрачность, а вторая – желтоватый цвет. Придать определенную пикантность помогут специи.

Ингредиенты:

мясо – 3 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 8 зубчиков;
лавровый лист – 2 шт.;
вода – 3 л.

Приготовление

Залитое водой мясо оставить на ночь.
Утром мясо обмыть и выложить в прибор.
В чашу добавить овощи, специи.
Залить водой и варить 2,5 часа. Мясо порезать, бульон процедить.
Добавить чеснок. Залить бульоном и поставить в холод.

Холодец из рульки свиной в скороварке

Сытное и наваристое блюдо получится, если использовать рецепт холодца из рульки свиной в скороварке. Это объясняется тем, что основной компонент богат желирующими веществами. Классические специи для холодца – черный горошек и лавровый лист, но можно проявить фантазию и использовать гвоздику, петрушку.

Ингредиенты:

свиная рулька – 1 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
приправа для холодца – 1 ст. л.;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
вода – 2 л.

Приготовление

Рульку вымыть, овощи почистить. Выложить в чашу скороварки.
Добавить приправу и лавровый лист, посолить.
Влить горячую воду. Установить режим «Медленная варка» на 90 минут.
Вытащить мясо и разделить на мелкие части.
Присоединить чеснок. Разложить массу по емкостям.
Влить бульон и убрать в скороварке в холод.

Куриный холодец – рецепт в скороварке

Большим спросом среди хозяек пользуется в скороварке. Заготовленное мясо следует осмотреть, прежде чем использовать, удалить грубые участки и жилистые места. Важно не закладывать мясо в прибор полностью, только до максимальной отметки. В противном случае клапан, через который выходит пар, забьется.

Ингредиенты:

курица – 2 кг;
лук – 1 шт. ;
чеснок – 2 зубчика;
специи – по вкусу;
желатин – 3 пакетика.

Приготовление

Курицу вымыть, тушку разрубить на части.
Заложить в скороварку, добавить специи, луковицу, специи.
Варить 2 часа, затем вынуть курицу, разобрать на части.
Желатин развести двумя стаканами бульона, влить. Оставить холодец куриный в скороварке охлаждаться.

Холодец из индейки в скороварке – рецепт

Превосходный вариант для тех, кто хочет насладиться новогодними яствами, без страха набрать вес – это в скороварке. Мясо относится к категории диетических и содержит много витаминов и минералов, например, это натрий, который нужен для правильного кровообращения. Кроме того, преимуществом индейки является то, что от нее не образуется жирная пленка.

Ингредиенты:

индейка – 2 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
черный перец горошком – 10 шт. ;
лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

Мясо замочить часа на три. Выложить его в чашу, добавить пряности и лук. Залить водой.
Установить режим «Тушение» на 6 часов. Добавить чеснок и включить программу «Выпечка» на 1 минуту.
Вынуть мясо и лук, бульон процедить.
Мясо нарезать ломтиками, разлить холодец в скороварке по формам.
Залить бульоном, отправить в холод.

Холодец из говядины в скороварке

По какому рецепту не было бы приготовлено блюдо, оно получится чрезвычайно аппетитным. Для этого можно использовать мясо-ассорти или одну только говядину, свинину. Питательным и сытным выйдет холодец в скороварке из говяжьей ноги. Чтобы яство лучше застыло, при желании в него можно добавить желатин.

Ингредиенты:

говяжья нога – 1 кг;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
вода – 2 л.

Приготовление

Говядину вымыть, овощи почистить. Выложить в чашу вместе с лавровым листом.
Влить горячую воду. Постановить режим «Медленная варка» на 90 минут.
Вытащить компоненты и измельчить их, добавить чеснок. Разложить массу по емкостям.
Залить бульоном и убрать в холод.

Холодец из говяжьих хвостов в скороварке

Максимальную пользу организму принесет в скороварке, потому что входящий в его состав коллаген, положительно влияет на кожу, суставы и волосы. В качестве субпродуктов можно использовать свиную, куриную или говяжью печень или какие-либо другие виды мяса. Использование хвостов позволит создать более бюджетный вариант блюда.

Ингредиенты:

говяжьи хвосты – 3 кг;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
душистый перец – 6 горошин;
чеснок – 1 головка;
лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

Мясо вымыть и залить водой, оставить на пару часов.
Вынуть, порезать и переложить в чашу.
Добавить морковку, лук и специи. Установить программу «Варка».
Варить холодец говяжий в скороварке два часа. Затем вынуть мясо и разложить по емкостям.
Бульон процедить. Залить им мясо оставить застывать.

Холодец из свиных ножек в скороварке – рецепт

Классической вариацией блюда является свиной холодец в скороварке. Он выйдет чрезвычайно наваристым и питательным, если в качестве основного компонента использовать ножки. К ним можно добавлять какие-либо другие виды мяса для получения пикантного вкуса. По индивидуальному пожеланию хозяйки яство можно украсить вареными яйцами, зеленью и перцем.

Ингредиенты:

свиные ножки – 2 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
черный перец горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 4 шт.

Приготовление

Мясо поместить в чашу, добавить пряности, морковь и лук. Залить водой.
Выставить режим «Тушение» на 6 часов. Добавить чеснок и включить программу «Выпечка» на 1 минуту.
Мясо нарезать ломтиками, бульон процедить. Разложить по формам.
Залить бульоном, поставить в холод.

Холодец из лосятины – рецепт в скороварке

Если удалось приобрести лосятину, то удастся использовать оригинальный рецепт приготовления холодца в скороварке. Ничего вкуснее, чем это блюдо, зимним вечером или за новогодним столом быть не может. Яство лучше всего украсить традиционной зеленью и черным горошком, а подавать его рекомендуется обязательно с хреном.

Дабы приготовить любимый холодец, теперь не нужно вываривать его целый день. Скороварка уменьшит все затраты по времени в несколько раз! К тому же, холодец в ней получается прозрачный, красивый, ровный. Он действительно может стать царем на столе.

Рецепт холодца из свиных ножек

Приготовление:

Сколько времени варить в мультиварке скороварке

1800 г говядины на кости;
2 листа лавра;
2 головки чеснока;
3 луковицы;
1 крупная морковь;
30 г соли.

Время – 10 ч.

Калорийность – 158 ккал/100 г.

Порядок действий:

Промыть мясо и немного поскоблить его щеткой;
С луковиц нужно снять шелуху;
Почищенную морковь разрезать на несколько частей;
В мультиварке установить режим «Тушение» с таймером на пять часов;
Переложить в чашу устройства куски мяса, залить их четырьмя литрами воды, добавить сюда корнеплоды, соль, специи по желанию. Можно использовать душистый перец;
Через время открыть крышку, положить листы лавра, варить еще час;
Из бульона вытащить мясо на тарелку, дабы оно остыло. Морковь тоже вытащить, все остальное можно выбросить. Сам бульон процедить;
Вытащить все хрящи и кости из мяса, все мягкие части поделить на волокна;
Разложить эти волокна порционно в мисочки, добавить немного рубленого чеснока и красиво порезанную морковь;
Разлить бульон по мисочкам, дать им остыть сначала при комнатной температуре, после этого убрать в холодильник до полного застывания.

Рецепт холодца из курицы в скороварке

1 тушка курицы;
1 корень петрушки;
2 моркови;
900 г куриных спинок;
2 лука;
3 зубца чеснока;
15 г соли.

Время приготовления – 8 ч.

Алгоритм действий:

Промыть тушку курицы, разрезать ее на несколько частей. Эти крупные куски следует положить в скороварку;
Спинки тоже нужно помыть и разрезать на две-три части, положить к остальной курице. Вместо спинок можно использовать лапки или крылышки, важно, чтобы были кости и хрящи, в которых находится желатин;
Вымыть лук с морковью. Лук нужно оставить в шелухе, а с моркови кожуру следует счистить;
Корень петрушки тоже помыть, можно железной щеточкой;
Все эти корнеплоды с солью и специями добавить к курице;
Залить водой все продукты. Вода должна быть на сантиметр ниже самой высокой отметки в скороварке;
Включить сильный огонь и поставить на него скороварку. Крышку обязательно закрыть. Минут через сорок должна появиться струйка пара, а это значит, что бульон закипел;
Тогда нужно убавить огонь до минимума, держать скороварку на нем примерно два часа;
Выключить огонь и дождаться, пока давление упадет. За это время бульон успеет остынуть;
Открыть крышку, вытащить все ингредиенты, а бульон процедить через двойной слой марли;
Морковь нарезать кружочками, но можно использовать фигурный нож. Переложить в тарелки, где будет застывать холодец. Сюда же, по желанию, можно добавить вареные яйца, нарезанные кружочками, и зелень;
Мясо нужно снять с костей и разложить порционно по тарелкам;
В каждую тарелку нужно положить по дольке очищенного чеснока;
Разлить бульон по емкостям и убрать их в холодильник часов на пять.

Как варить холодец из свинины и куриных ножек

2000 г свиных ножек;
5 головок чеснока;
30 горошин перца черного;
450 г мяса свиного;
2 лука;
3 куриные лапки;
4 моркови;
4 листа лавра.

Время – 9 ч.

Калорийность – 176 ккал/100 г.

Последовательность действий:

Куски мяса промыть и переложить в скороварку, они должны быть крупными;
Ножки свиные и куриные тоже следует тщательно промыть и положить к мясу;
Лук помыть и прямо с шелухой добавить к предыдущим ингредиентам;
С вымытой моркови счистить кожуру, переложить ее к луку, добавить сюда же специи и немного соли;
Закрыть крышку и на небольшом огне варить бульон часа три;
После этого крышку нужно снять. В ней уже не должно быть давления. Мясо вытащить на тарелку и, когда оно немного остынет, разобрать его на небольшие кусочки;
Немного присолить мясо, можно поперчить. Разложить по тарелкам, можно добавить немного зелени;
Также в тарелки нужно положить несколько долек очищенного чеснока;
Залить мясо процеженным бульоном, отправить в холодильник для застывания хотя бы на четыре часа.

Как варить холодец с овощами и желатином в мультиварке скороварке Редмонд

4 куриных филе;
1 морковь;
1 п. желатина;
1 лук;
1 б. консервированного гороха зеленого;
900 г куриных лапок.

Время – 8 ч.

Калорийность – 124 ккал/100 г.

Приготовление:

Вымытые и почищенные куриные лапки нужно сначала замочить часа на два;
Филе следует хорошенько промыть;
С лука снять шелуху, а с моркови – кожуру. Их вместе с лапками и филе нужно уложить в чашу мультиварки или скороварки;
С чеснока, если нравится его вкус, снимать шелуху не нужно. Можно положить всего несколько долек. Из других приправ достаточно всего двух листьев лавра. Оба продукта добавлять сразу в чашу;
Залить водой так, чтобы она покрывала продукты;
Выбрать режим «Тушение» или «Варка» и готовить продукты пять часов;
Вытащить все ингредиенты из бульона. Когда мясо немного остынет, его нужно порезать небольшими кусочками. Лапки тоже можно использовать, тщательно удалив косточки;
Лук с чесноком нужно выбросить, а вот морковь аккуратно порезать;
Бульон процедить. В небольшой части бульона, примерно в стакане, следует растворить желатин и залить его к остальной жидкости;
Слоями в мисочки выкладывать ингредиенты, в том числе и горошек. К каждому слою нужно подливать понемногу бульон, чтобы он равномерно заполнил все возможные дырочки;
Убрать в холодильник на пару часов, в идеале – на ночь. Затем емкость с холодцом нужно опустить на пару секунд в горячую воду, чтобы легче извлечь блюдо на плоскую тарелку.

Для наваристого и густого холодца без добавления желатина обязательно нужно брать свиные ножки, говяжью голову или другие субпродукты, где есть хрящи или кости. То же касается и куриных лапок.

Чтобы приготовить прозрачный холодец, лучше отдать предпочтение курице или говядине, так как свиной студень всегда немного мутноватый. Однако, приготовление в мультиварке или в скороварке всегда дает прозрачный результат, так как белки там оседают.

Для тех, кто впервые столкнулся с таким способом быстрой готовки, нужно рассчитывать время примерно так: 10-15 минут готовки в скороварке заменяет целый час готовки в кастрюле. Электрическая скороварка готовит на несколько минут быстрее газовой.

Экономия времени, сил и нервов – главные плюсы приготовления холодца в мультиварке скороварке. Если вы сомневаетесь в том, что блюдо застынет, подстрахуйте себя пачкой желатина. Никто и не заметит его присутствия в блюде, зато о застывании можно не переживать. Это вкусно, нежно и очень празднично, если для заливки использовать какую-либо форму. Приятного аппетита!

Приготовление холодца, столь любимого многими, – процесс трудоемкий и длительный. Поэтому обычно варим мы его нечасто. Однако, есть способ сократить время готовки этого царского (да-да, холодец на Руси издревле считался именно царской пищей) блюда – воспользоваться скороваркой. Сколько времени варить холодец в скороварке на газу – здесь мнения хозяек разделяются: одни утверждают, что в скороварке холодец можно сварить за час, другие уверены, что для вкусного холодца, сваренного в скороварке, необходимо не менее 3 часов. Думаю, что объективный вывод о времени приготовления холодца в скороварке можно сделать, основываясь только на собственном опыте. Я пользуюсь предложенным рецептом не один год и мне он кажется идеальным.

Как варить холодец в скороварке – пошаговый рецепт

Кухонная техника и утварь: кастрюля, скороварка, дуршлаг.

Ингредиенты

Говяжья голяшка	1,5 кг
Свиная ножка	1 шт.
Свинина на кости	0,5 кг
Куриные крылья	1 кг
Индюшиная шея	1 шт.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	по вкусу
Перец черный горошком	по вкусу
Перец душистый горошком	по вкусу
Лавровый лист	2 шт.
Петрушка	по вкусу
Соль	по вкусу

Что касается набора мяса – тут все зависит от предпочтений. Главное, чтобы присутствовали такие составляющие, в которых много коллагена , обеспечивающего застывание бульона. В предложенном варианте все это есть. Этот же рецепт актуален, если варить холодец в скороварке из свиной рульки и свиных ножек.

Приготовление холодца в скороварке

Варим холодец

Мясо тщательно моем и укладываем для начала в обычную кастрюлю. Заливаем холодной водой. Доводим до кипения, кипятим буквально 5 минут, снимая интенсивно появляющуюся пену. Затем выключаем огонь и сливаем бульон. Это делается для того, чтобы избавиться от вредных веществ, которые могут быть в мясе, да и бульон получится прозрачнее.
Перекладываем мясо в скороварку.
Туда же кладем луковицу. Очищать ее не надо – луковая шелуха придает бульону золотистый оттенок. Нужно только тщательно ее вымыть.
Еще понадобится морковь. Ее очищаем и отправляем в скороварку.
Кладем также пару лавровых листков. По желанию добавляем по нескольку горошин черного и душистого перца.
Заливаем воду, чтобы она покрыла мясо.

Закрываем крышку скороварки и закручиваем ее. Включаем газ.
Как только из-под клапанов появится пар и послышится шипение, убавляем огонь до минимума и засекаем время – должно пройти 3 часа.
По прошествии этого времени выключаем газ. Для того, чтобы уравновесить внутреннее давление в кастрюле и внешнее, необходимо осторожно приподнять клапан, выпуская струю пара. Можно также поставить скороварку в воду (не открывая). Появившийся через некоторое время шум возвестит о том, что давление сравнялось, и скороварку можно открывать.

Ни в коем случае не открывайте крышку скороварки, не сбросив внутреннего давления!

Готовим холодец

Для застывания посуду с холодцом нужно поместить в холодное место.

Видео рецепта вкусного холодца в скороварке

На видео вы можете обстоятельно рассмотреть, как правильно варить холодец в скороварке.

С чем и как подать холодец к столу

Большинство людей предпочитают холодец без всяких гарниров, однако легкий салатик из свежих овощей будет очень кстати, неплохо также подать винегрет, маринованные овощи – помидоры, лук, огурцы и прочее.

И обязательно на столе должны присутствовать острые соусы. Обычно подают хрен, горчицу и их производные . Можете удивить близких и предложить соус из измельченного хрена, пюре брусники и майонеза. Уместна будет и аджика, чесночный соус.

Подавать холодец можно просто в общих тарелках, можно в порционной посуде, а можно изощриться и придумать какой-либо оригинальный способ подачи, например, залить , а потом оформить его в виде поросенка.

О пользе и вреде холодца для организма можно говорить долго и обстоятельно. Но вывод все равно будет однозначным – все хорошо в меру. Даже самый полезный продукт в гигантских количествах принесет вред. И наоборот. Поэтому порция холодца (который мы варим далеко не каждый день ), да еще сваренного по проверенному рецепту, принесет только радость.

Конечно, состав холодца влияет на его вкус, поэтому ориентироваться можно только на себя. Кто-то любит исключительно , а кто-то – только или курицы, Некоторые варят только комбинированный или из курицы и свинины. Некоторые готовят , а кто-то этого не признает.

Уважаемые кулинары, расскажите, пробовали ли вы готовить холодец в скороварке? Или предпочитаете традиционный способ? Что вы думаете о холодце в скороварке – это лучше, вкуснее, чем обычный холодец, или наоборот? Жду ваших мнений.

Как готовить холодец по всем правилам

Первое, что нужно сделать, – правильно выбрать мясо. Любой рецепт холодца предполагает использование свиных ножек. Именно они обеспечивают застывание студня. Без них, самой нижней части с копытцами, холодец просто-напросто останется бесформенной жидкостью с плавающими кусочками мяса. Помимо ножек можно добавлять в блюдо говядину на кости, курицу, свинину, индейку. Предпочтительнее, чтобы мясо было жилистым и со шкурой, это поможет лучшему застыванию студня;
Очень важно также соблюдать пропорции. Чтобы холодец нормально застыл, нужно взять одну часть свиных ножек, две части остального мяса. Чтобы легче было понять, сколько это в граммах, вот пример: на 700 г ножек должно идти примерно 1,5 кг другого мяса;
Перед варкой мяса его рекомендуется замочить. С помощью замачивания, из мяса удаляются остатки крови, размягчается шкурка. Следует сложить его в кастрюлю и залить полностью водой. Время вымачивания должно составлять от 3 часов до целой ночи. После того как мясо достаточно «поплавает », следует почистить шкурку, удалить закопченные места;
После закипания студня воду надо слить. Это правило касается как приготовления холодца в скороварке, так и готовки в обычной кастрюле. Благодаря сливанию первой воды, студень получается более прозрачным, в нем уменьшается калорийность и сальный привкус. При использовании скороварки до первого закипания крышку закрывать не нужно.

Основные этапы подготовки к процедуре варки холодца изучены, пришло время приступить к самому «волшебству »!

Холодец в скороварке: рецепт

рецепт приготовления в скороварке и на плите традиционным способом

Используя скороварку, вы можете приготовить очень насыщенный и ароматный говяжий бульон за часть времени, затраченного на традиционное приготовление.

На приготовление классического говяжьего бульона уходит много времени — часто только стадия тушения длится 12 часов. Но благодаря скороварке говяжий бульон можно приготовить быстрее, не жертвуя качеством. В результате получается очень ароматный и богатый желатином бульон, из которого можно приготовить великолепные соусы, тушеные блюда, запеченные блюда и супы. По этому рецепту готовится бульон из коричневой говядины, то есть сначала обжариваются кости и овощи для более глубокого вкуса и цвета.

Использование скороварки повышает температуру готовки выше точки кипения, плавление желатина и извлечение аромата происходит быстрее, чем при традиционных методах кипячения.

При желании добавление поперечно разрезанной говяжьей голени придает бульону аромат. Использование суставов и / или говяжьей ножки обеспечивает получение большого количества желатина в готовом бульоне.

Как приготовить говяжий бульон в скороварке:

Разогрейте духовку до 180 градусов С, поставив решетку в среднее положение. Слегка смажьте все кости маслом и разложите ровным слоем на противне с бортиком. Жарьте, переворачивая кости один или два раза, примерно 30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Тем временем слегка перемешайте в масле лук, морковь и сельдерей. Когда кости прожарятся 30 минут, рассыпьте овощи вокруг них и продолжайте жарить, пока кости и овощи не станут хорошо подрумяненными, примерно на 30 минут дольше. Будьте осторожны, чтобы ничего не сжечь.
Переложите говяжьи кости и жареные овощи в скороварку. Слейте скопившийся жир с противня, налейте в него тонкий слой кипящей воды и соскребите все подрумянившиеся кусочки. Вылейте сок в скороварку.
Добавьте в скороварку чеснок, тимьян, петрушку и томатную пасту. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы довести уровень до линии максимального заполнения; не позволяйте воде превышать линию максимального заполнения, даже если некоторые твердые частицы не погружены в воду.
Закройте скороварку, доведите до высокого давления и варите 2 часа 30 минут. Дайте кастрюле естественным образом сбросить давление. Откройте скороварку и процедите бульон через мелкое сито.
Снимите бульон, осторожно сливая верхний слой жира, пока бульон еще горячий, или, для большей легкости, охладите бульон до тех пор, пока он не станет хорошо охлажденным, а затем удалите твердую шапку жира, которая поднимется наверх.
Разложите бульон по контейнерам или пакетам с застежкой-молнией (если он был охлажден, сначала разогрейте его до жидкого состояния), затем заморозьте или поставьте в холодильник до использования. Наслаждайтесь!

Советы для приготовления идеального говяжьего бульона в скороварке:

Убедитесь, что говяжьи кости обрезаны достаточно коротко, чтобы поместиться в скороварку.
Вы можете использовать любой набор костей, которые есть у вас, но кости с оставшимися кусочками мяса придадут больше вкуса, а кости, богатые соединительной тканью, такие как суставы и ступни, дадут больше желатина в бульон.
Вы также можете добавить немного телячьих костей, чтобы получить еще больше желатина.
Нарезанная говяжья голень, хотя и не требуется, еще больше усилит вкус; съешьте его после приготовления, чтобы он не пропал.

Как хранить говяжий бульон?

Говяжий бульон можно хранить в герметичном контейнере на срок до недели или замораживать на срок до 6 месяцев.

Как варить говяжий бульон традиционным способом на плите:

Бульон, приготовленный из мяса взрослого животного, получается гораздо наваристей и вкусней, чем из мяса молодого животного. Качество бульона зависит также от технологических процессов его готовки, которые не следует нарушать.
Мясо с костями хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Кастрюлю с водой и мясными продуктами для бульона следует доводить до кипения на среднем огне, из расчета, чтобы вода закипела через 40-45 минут после начало варки, нельзя убавлять огонь пока бульон не закипел.
К моменту наступления кипения, снять с кастрюли крышку, дать возможность пене собраться на поверхности, окрепнуть и затем снять её шумовкой. Теперь, во избежание слишком бурного кипения, огонь можно убавить. При соблюдении этих нехитрых правил при варке, бульон получится прозрачный.
Далее, режим варки должен быть установлен таким образом, чтобы бульон слабо кипел. При необходимости, нужно снять пену ещё раз, если она образуется. Прозрачный мясной бульон всегда вкуснее мутного бульона.
За 20-30 минут до окончания варки бульона добавляем лук, морковь, все возможные ароматические коренья, которые вам нравятся (петрушка, сельдерей, зелёную часть лука порея и т.д.). Соль вводим вместе с овощами и кореньями.
Варить бульон вне зависимости от возраста животного больше чем 4,5 — 6 часов не стоит — вкус бульона ухудшится при слишком длительной варке.
Готовность мяса можно проверить, проткнув его ножом или поварской иглой, лезвие должно свободно входить в мясо, если мясо на косточке — то оно должно легко от неё отделяться.

Сколько варить говяжий язык на плите и в скороварке | NUR.KZ

Сколько варить говяжий язык: Needpix

Из говяжьего языка получается отличная закуска, если правильно его сварить. Что нужно знать хозяйке, чтобы приготовить деликатес? Рекомендации известных поваров помогут сделать аппетитное блюдо на домашней плите или в скороварке.

Как и сколько варить говяжий язык на плите в кастрюле

Отварной говяжий язык — низкокалорийный и легкоусвояемый продукт, в 70 г которого содержится суточная норма витамина В₁₂. В холодном виде его используют для нарезки, добавляют в салаты, включают в канапе. Язык получается вкусным, если правильно рассчитать время приготовления. Недоваренный деликатес остается твердым, а переваренный при нарезке рассыпается на волокна.

Сколько варить говяжий язык в кастрюле?

Время варки зависит от размеров и толщины языка:

1 кг — 2 часа;
1,5–2 кг — около 3 часов;
2 кг и больше — от 3,5 часов.

Проверить готовность продукта легко: нужно проткнуть его вилкой или ножом. Когда мясо протыкается легко и при этом выделяется прозрачный сок, язык готов.

Как подготовить говяжий язык к термообработке в кастрюле

Подготовьте говяжий язык к варке:

Разморозьте замороженный субпродукт, оставив на ночь в холодильной камере, чтобы уменьшить риск активизации бактерий.
Замочите его на 30–40 минут в холодной воде и тщательно промойте. Сильные загрязнения соскоблите ножом. Знаток кулинарии Вильям Похлебкин в «Большой энциклопедии кулинарного искусства» рекомендует замачивать язык на 1–2 суток, а только потом варить.

Варка говяжьего языка в кастрюле на плите: Needpix

Как правильно варить говяжий язык?

Вот порядок приготовления субпродукта:

Закипятите в кастрюле 2–2,5 л воды и положите в кипяток подготовленный говяжий язык так, чтобы он полностью погрузился в жидкость.
Проварите его 10 минут с момента закипания и слейте воду. Вместе с ней уйдет белковая пена и темные хлопья.
Промойте кастрюлю и уложите в нее полусырой язык.
Залейте кипятком и поставьте вариться. После закипания готовьте на минимальном огне. Так бульон не мутнеет и остается прозрачным.
За 30 минут до окончания варки посолите, добавьте специи (черный перец горошком, лавровый лист и др.) и овощи (морковь, репчатый лук).
Достаньте язык из бульона и погрузите на 4–5 минут в охлажденную воду.
Выложите субпродукт на тарелку и сразу приступайте к очистке, поскольку после остывания кожица снимается плохо.
Снимайте огрубевшую кожу ножом. После охлаждения в воде пупырчатая оболочка языка легко отделяется от мяса.
Очищенный от оболочки говяжий язык отправьте в кастрюлю с бульоном и варите еще 15 минут. Выключите огонь и оставьте мясо в бульоне до полного остывания.

Готовый говяжий язык нарежьте поперечными ломтиками и подайте к столу или используйте для приготовления блюд и закусок.

Бульон из говяжьего языка используют для приготовления первых блюд, соусов, холодных закусок. Наталья Шинкарева в книге «Кулинарной энциклопедии» советует сделать из него заливной язык.

Сколько и как варить говяжий язык в скороварке

В сыром виде субпродукт имеет плотную структуру, поэтому варится долго. Ускорить процесс приготовления можно с помощью скороварки, которая в 2–3 раза сокращает время приготовления. Процесс ускоряется из-за увеличения давления и температуры, которое происходит внутри емкости благодаря скоплению пара.

Сколько варить говяжий язык в скороварке? Для приготовления субпродукта среднего размера (1,5–2 кг) достаточно 40–45 минут. Говяжий язык варится целиком, поэтому время приготовления сокращается, когда он меньше среднего и увеличивается, если его вес превышает 2, 5 кг.

Говяжий язык в салате: Needpix

Чтобы приготовить мягкий и сочный говяжий язык, предпримите такие шаги:

Вымойте субпродукт, поскоблите поверхность ножом. Писатель Галина Поскребышева в книге «Энциклопедия праздничных блюд» рекомендует обдать вымытый язык кипятком и повторно промыть его в холодной воде.
Уложите язык на дно скороварки. Если не помещается в чашу целиком, разрежьте его поперек на две части. Залейте холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрыла субпродукт (2–2,5 л).
Добавьте соль и специи по вкусу. Хороший аромат мясу придают кусочки лука, моркови и чеснока.
Закройте крышку скороварки и клапан. Поставьте ее на медленный огонь.
Когда время варки закончится, спустите пар или подождите, пока клапан откроется автоматически после сброса давления.
Откройте крышку и проколите мясо зубочисткой или вилкой. Если они входят легко, деликатес готов.
Достаньте язык со скороварки, опустите на 2–3 минуты в холодную воду, очистите от верхнего слоя, пока не остыл.

Бульон из говяжьего языка в скороварке имеет темный цвет, в нем плавают хлопья, поэтому его выливают. Готовый язык подойдет для нарезки, дополнит салаты, бутерброды, канапе и тарталетки. В классическом варианте его подают под чесночным соусом и приправляют ароматными специями.

Приготовленный по рецепту говяжий язык непременно станет украшением праздничного стола. Воспользуйтесь советами опытных кулинаров и начинайте готовить нежный и вкусный говяжий язык по всем правилам.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1710645-skolko-varit-govazij-azyk-dla-salata/

Кастрюля быстрого приготовления 101: Мясо и птица

Мы предоставили полезные сведения о времени приготовления мяса в горшочке, советы и рекомендации по рецептам. С помощью удобной организации по типу мяса, от говядины до свинины и птицы, узнайте, как овладеть искусством приготовления каждого кусочка, от простой куриной грудки до изысканного тушеного мяса, в нашем подробном руководстве Instant Pot 101.

В еще одной функции Instant Pot 101 сегодня мы сосредоточимся на мясе блюда. Нет – буквально. Все мясо . Этот пост предназначен для плотоядных и всеядных (извините, любителей растительной пищи), которые хотят овладеть искусством приготовления всех кусков говядины, баранины, свинины, курицы и индейки в скороварке.

Несмотря на то, что многие мясные блюда включают в себя другие ингредиенты для полноценного обеда, полезно знать некоторые основы, например, как приготовить жаркое из свинины в мультиварке, какие куски вы можете использовать по правилу «минуты на фунт», и некоторые о разнице во времени между свежим и замороженным продуктом, которую вам необходимо знать.

Готовить с нуля еще никогда не было так просто. Если вам нужно быстро приготовить несколько фунтов говяжьего фарша, чтобы использовать его в другом рецепте, или вы хотели бы иметь нежное, сочное жаркое на столе на ужин сегодня вечером, и вы совершенно забыли об этом заранее, мы обеспечим вас. Вот наше руководство по приготовлению мяса в мультиварке.

Красное мясо в кастрюле быстрого приготовления (говядина и баранина)

Мгновенный ростбиф в горшочках (ростбиф, огузок, грудинка, жаркое в горшочках)

Настоящие инструкции по приготовлению распространяются на жаркое из ромба, жаркое из костреца, грудинку и жаркое в горшочках.Самое важное, что нужно учитывать, это то, что успешное и вкусное жаркое из говядины полностью основано на количестве минут на фунт используемого мяса, поэтому очень важно иметь точное измерение размера вашего ростбифа .

В основном это более дешевые и крупные куски мяса, что делает их идеальными для кормления семьи, развлечения или покупки оптом, чтобы сэкономить деньги. Эти нарезки также известны своей жесткостью и требуют много времени для приготовления. С Instant Pot вы можете значительно сократить время приготовления и каждый раз получать нежные и сочные продукты.Вы получаете аромат медленного приготовления или тушения без ожидания.

Для этих рецептов используйте достаточное количество жидкости, чтобы кастрюля достигла давления и чтобы избежать ожога (1,5 стакана должно хватить). Вы также можете использовать бульон для приготовления пищи.

Мгновенное жаркое из говядины, время и инструкции:

Если вы нарезаете жаркое на большие куски: Готовьте при высоком давлении с минимальным количеством воды (1-1,5 стакана) в течение 20 минут на фунт мяса (450 грамм).
Если вы нарезаете жаркое на более мелкие кусочки: Готовьте при высоком давлении с минимальным количеством воды (1-1,5 стакана) в течение 15 минут на фунт мяса (450 грамм).
Дополнительно: Предварительно нагрейте масло в кастрюле в режиме тушения и нанесите на говядину свой любимый сухой соус или маринад. Прежде чем поставить кастрюлю под давление, обжарьте мясо со всех сторон, чтобы оно подрумянилось и зафиксировало аромат.

Попробуйте эти рецепты: Мгновенное жаркое в горшочке с картофелем и морковью или Мгновенное жаркое в горшочке с бальзамическим дижоном

Говяжий фарш быстрого приготовления

Говяжий фарш — прекрасный ингредиент для многих блюд быстрого приготовления, таких как перец чили или болоньезе.Это также отличный продукт для самостоятельного приготовления пищи. Приправьте его, как вам нравится, для итальянских блюд, мяса тако или простого смешивания и сочетания с небольшим количеством соли и перца.

В любом случае, с помощью Instant Pot очень легко приготовить пару фунтов. В конце концов, это то, что мы любим. Это не очень полезный метод, если вы просто готовите говяжий фарш сам по себе (в этом случае вытащите свою лучшую сковороду). Однако полезно знать, начинаете ли вы еду с говяжьего фарша в Instant Pot.О, и фрикадельки. Фрикадельки обязательны!

Примечание: Вы можете следовать этим инструкциям для ВСЕХ фаршей и фаршей (говядина, курица, индейка, свинина, баранина и т. д.).

Мгновенное приготовление говяжьего фарша, время и инструкции:

Для простого говяжьего фарша из свежего: Поместите подставку или корзину для варки в кастрюлю вместе с 1 чашкой воды. Затем поместите говядину (1-2 фунта) на подставку. Готовить при высоком давлении 6 минут. Закончите, быстро сбросив давление.
Для простого говяжьего фарша из замороженного: Повторите первые шаги, описанные выше, затем приготовьте 1-2 фунта. замороженного говяжьего фарша под высоким давлением в течение 20 минут. Закончите, быстро сбросив давление.
Для фрикаделек из замороженных (полностью приготовленных) или свежих и сырых: Поместите фрикадельки в корзину для пароварки. Готовьте при высоком давлении с 1 стаканом воды в течение 8-10 минут на фунт мяса.

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами говяжьего фарша Instant Pot.

Нарезанное кубиками мясо (тушеная говядина)

Тушеная говядина — обязательное блюдо быстрого приготовления.Часто очень недорого купить фунт или два тушеного мяса в магазинах, но это связано с ожиданием того, что вы будете ждать весь день, пока ваше тушеное мясо закипит! В противном случае мясо будет жестким и его будет трудно жевать. IP меняет все, превращая этот классический рецепт на весь день в блюдо, которое вы можете приготовить и наслаждаться на лету. По большей части вы не будете готовить тушеную говядину самостоятельно. Правило 20 минут на фунт применимо к большинству рецептов тушеной говядины. Если вы хотите преобразовать свою любимую, это кулинарное руководство является хорошим практическим правилом.

Мясо быстрого приготовления, нарезанное кубиками, время и инструкции:

Предварительно разогрейте масло с помощью функции «Обжаривание» и обильно приправьте тушеное мясо солью и другими специями, если это необходимо.
Готовить с 1-1,5 стаканами жидкости в течение 20 минут на фунт мяса (450 грамм).
Закончите быстрым сбросом давления.

Попробуйте эти рецепты: Сытный суп с говядиной и овощами или Изменившее жизнь тушеное мясо быстрого приготовления от Pinch of Yum

Короткие ребрышки в кастрюле быстрого приготовления

Короткие ребрышки — очень вкусное блюдо.Их часто подают в азиатской кухне с липкими вкусными соусами. Они содержат много мяса и много жира, а это означает, что они требуют более длительного времени приготовления, чтобы жир действительно хорошо мраморировался, создавая нежный, сочный кусок, отделяющийся от костей. С Instant Pot вы можете тушить этих малышей в рекордно короткие сроки.

Короткие ребрышки Instant Pot, время и инструкции:

Разогрейте масло в режиме «Обжаривание» и приправьте короткие ребрышки солью и другими специями, если хотите.
Обжарьте одну сторону коротких ребер (более мясистая сторона) в течение примерно 7 минут, затем переверните и обжарьте другую сторону в течение 5 минут. Этот шаг отлично подходит для того, чтобы разбить мясо и начать процесс приготовления, расплавив часть этого жира.
Перед добавлением жидкости слейте жир. Желательно, чтобы для этой части вы выделили 2 чашки приличного красного вина (не для приготовления вина, а для питья). Это ключ к великолепному тушеному вкусу.
Для коротких ребрышек без костей: Готовьте мясо при высоком давлении в течение 35 минут.
Для коротких ребрышек на кости: Готовьте мясо при высоком давлении в течение 50 минут.
Завершите процедуру естественным сбросом давления в течение 15 минут, а затем, при необходимости, быстрым сбросом давления.
Для достижения наилучших результатов добавьте к оставшейся жидкости бальзамический уксус и уварите его до липкой консистенции, чтобы покрыть им ребра — ням!

Попробуйте этот рецепт: Говяжьи короткие ребрышки быстрого приготовления в деревенском горшочке

Говяжья рулька (оссу буко)

Говяжья рулька – это вырезка из ноги коровы. Учитывая, насколько часто используется нога средней коровы, вы можете себе представить, что этот отруб не очень нежный. Вместо этого он довольно жилистый и сухой. Вот почему приготовление на влажном огне в течение длительного времени рекомендуется для получения идеальной рульки (традиционно используемой в оссобуко).

Говяжья рулька раз и инструкция:

Разогрейте масло в режиме «Обжаривание» и через несколько минут положите в него приправленные рульки, чтобы они подрумянились снаружи.
Готовьте при ВЫСОКОМ давлении с 1-2 чашками воды (или другой жидкости) в течение 30 минут, а затем естественным образом сбросьте давление.

Попробуйте этот рецепт: Рис оссобуко в одном горшке

Приготовление свинины в кастрюле быстрого приготовления

Свиная вырезка

Свиная корейка станет прекрасным ужином. Когда дело доходит до цены, это средняя цена, но я часто вижу их как предложения BOGO, поэтому почти всегда в моем морозильнике прячется один! Они красиво нарезаются для постного и вкусного белкового варианта с любыми овощами и крахмалами, которые вам нравятся. Они также прекрасны с травяной корочкой, поэтому подумайте о том, чтобы закончить их в духовке, чтобы зафиксировать эти свежие травы.

Свиная вырезка Instant Время приготовления и инструкции:

Разогрейте сковороду на обжаривании с небольшим количеством масла и приправьте свиную вырезку. Через 3-4 минуты нагревания добавьте корейку в кастрюлю, чтобы бортики подрумянились.
Достаньте свиную вырезку и добавьте в кастрюлю 1,5–2 стакана жидкости. Затем добавьте подставку или корзину для пароварки и поместите внутрь свинину.
Готовьте 20 минут при высоком давлении из расчета на фунт мяса (450 грамм).

Попробуйте этот рецепт: Свиная вырезка быстрого приготовления с картофельным пюре

Свиные отбивные

Зачем готовить нарезку быстрого приготовления, например отбивные, в мультиварке? Ну, иногда занятая ночь просто требует этого.Кроме того, вы можете приготовить любимое блюдо, одновременно готовя гарнир или приготовить вкусный соус, которым можно полить отбивные и картофельное пюре. Если вы не можете насытиться едой в одной кастрюле, жизненно важно знать, как легко приготовить отбивные в мультиварке.

Свиные отбивные быстрого приготовления, время и инструкции:

Предварительно разогрейте масло во внутренней кастрюле и нагрейте поверхность. Приправьте свиные отбивные по вкусу и обжарьте с обеих сторон в течение 3-4 минут.
Добавьте в кастрюлю соусы, овощи и/или фрукты, чтобы приготовить полноценный обед. Здесь очень хорошо подойдут такие вещи, как соус для барбекю, картофель или яблоки. Не готовьте с нежными/зелеными овощами.
Готовьте при высоком давлении с минимум 1 чашкой воды в течение 10 минут (или нажмите кнопку «Мясо»).
Закончите быстрым сбросом давления.

Попробуйте этот рецепт: Тушеные свиные отбивные быстрого приготовления

Свиные ребрышки

Свиные ребрышки или свиные ребрышки — изумительное блюдо на хорошем шашлыке.Они хороши, как пальчики оближешь, идеально подходят для развлечения летом или просто для удовлетворения тяги к чему-то богатому и задушенному в твоем любимом соусе. Вам не нужно ехать на юг за реальными вещами. Ребра могут съесть навсегда на гриле (и не зря с отличными результатами). Вы захотите закончить их на гриле, но приготовление мяса, чтобы оно стало мягким, съедобным и тающим во рту, займет меньше часа в Instant Pot.

Свиные ребрышки быстрого приготовления, время и инструкции:

Соберите стойку с ребрышками так, чтобы ее можно было поместить в мультиварку.Снимите мембрану с задней части ребер.
Приправьте ребрышки по своему вкусу. Вы добавите желаемый соус после приготовления , так что пока сосредоточьтесь на сухой натирке или простой смеси соли и перца.
Поместите подставку в кастрюлю вместе с чашкой воды. Теперь поместите ребра внутрь.
Для более жестких и жевательных ребрышек: Готовьте при высоком давлении в течение 17–20 минут и доведите до полного естественного выхода.
Для нежных, отделяющихся от костей ребрышек: Готовьте при высоком давлении в течение 21–25 минут, до полного естественного освобождения.
Приправьте ребрышки любимым магазинным или домашним соусом барбекю в духовке. Жарить на медленном огне с соусом в течение 15-20 минут.

Попробуйте этот рецепт: Свиные ребрышки барбекю с дымком быстрого приготовления

Свиная грудинка

Свиная грудинка настолько вкусна, что должна быть запрещена законом. Кто со мной? Это как ненормально большой и толстый кусок бекона. Это действительно деликатес, и, скорее всего, вы не готовите его дома.Если вы когда-нибудь увидите их у мясника, стоит взять и поэкспериментировать, особенно с этим методом «без запугивания» в вашем Instant Pot. Оказывается, это мясо отлично подходит для тушения!

Время приготовления свиной грудинки быстрого приготовления и инструкции:

Разогрейте немного масла во внутренней кастрюле в режиме тушения и приготовьтесь добавить свиную грудинку. Тонко нарежьте свиную грудинку. На этом этапе вытапливается жир и улучшается вкус, поэтому технически необязателен , но также оптимален.
Добавьте одну чашку воды и ароматизаторы, если хотите. Свиная грудинка часто подается как азиатское блюдо с супом или лапшой. Идеи включают нарезанный имбирь, зеленый лук или зеленый лук, свежий чеснок, чили и цельные специи.
Готовьте при высоком давлении в течение 35 минут, затем завершите процесс естественным сбросом давления.

Попробуйте этот рецепт: Свиная грудинка в скороварке (Какуни) из Just One Cookbook

Свиная лопатка и окорочок

Ммм.Вяленая свинина, кто-нибудь? Нет ничего лучше бутербродов со свининой барбекю, свинины калуа или карнитас! Этот кусок свинины на самом деле вытянет ваш доллар, что делает его отличным блюдом для летних обедов и вечеринок. Это великолепно для обслуживания толпы, но вы легко пропустите партию во время приготовления еды, потому что это чертовски хорошо. Обычно требуется целый день, чтобы получить текстуру, которую можно измельчить вилкой, но Instant Pot делает это немного быстрее.

Свиная лопатка быстрого приготовления, время приготовления и инструкции:

Разогрейте кастрюлю на небольшом количестве масла.Нарежьте свинину крупными одинаковыми кусками и щедро приправьте солью, перцем и любыми другими приправами, которые вам нравятся.
После 3–4 минут нагревания положите в кастрюлю филейную часть, чтобы бортики подрумянились.
Достаньте свиную вырезку и добавьте в кастрюлю 1,5–2 стакана жидкости. Затем добавьте подставку или корзину для пароварки и поместите внутрь свинину.
Готовить в течение 15 минут при ВЫСОКОМ давлении на фунт мяса (450 грамм).

Попробуйте этот рецепт: Рваная свинина быстрого приготовления (по мотивам Барбакоа)

Ветчина

Обычно ветчина поставляется предварительно приготовленной.Мы все знаем, что время крайне важно, когда дело доходит до того, чтобы поставить его в духовку. По праздникам часто подают ветчину, поэтому важно, чтобы главное блюдо было готово, когда гости голодны! Мгновенный горшок делает разогрев ветчины простым и вкусным. Никогда больше не подавайте сухой ломтик. Ваша семья поставит вас на службу ветчиной на всю жизнь, как только они попробуют вашу IP-версию!

Время приготовления ветчины Instant Pot и инструкции:

Поместите жидкость в кастрюлю. Для ветчины вы можете использовать комбинацию ананасового/ананасового сока, апельсинового сока и т. д.Это будет зависеть от рецепта, которому вы решите следовать, но вода также подойдет для его приготовления.
Положите ветчину в кастрюлю жирной стороной вверх. Вы можете порезать ветчину, если она не подходит. Естественно, 8-литровая кастрюля лучше всего подходит для большой ветчины на кости. Здесь действуйте по своему усмотрению, так как может подойти , а не !
Готовьте при высоком давлении в течение 30 минут, а затем дайте 10-минутное естественное высвобождение перед быстрым высвобождением.
В зависимости от жидкости, которую вы использовали для приготовления, вы можете превратить ее в глазурь.
Дополнительно: Завершите приготовление в духовке жаровней, используя глазурь из горшка.

Попробуйте этот рецепт: Ветчина быстрого приготовления на кости от Simply Happy Foodie

Приготовление птицы в кастрюле быстрого приготовления

Целая курица

Целая курица, безусловно, является одним из лучших способов использования Instant Pot. Это просто прекрасная еда, и это даже не исключено для случайного вечера среды, когда это так просто.

Мгновенный горшок с легкостью приготовит даже целую птицу из замороженного мяса. Он совсем не сухой и не резиновый! Это отличный способ сэкономить, особенно если вы используете тушу для приготовления питательного домашнего костного бульона в мультиварке.

Время приготовления целой курицы Instant Pot и инструкции:

Положите курицу или индейку в кастрюлю. Цыпленок весом 3-4 фунта должен поместиться в 6-литровую кастрюлю как в свежем, так и в замороженном виде, но учтите отсутствие гибкости при приготовлении из замороженных продуктов и планировании еды. При необходимости можно разрезать птицу на четвертинки.
Смешайте свою любимую сухую смесь специй в миске и тщательно покройте ею курицу. Отлично подойдет смесь соли, перца, чесночного порошка, тимьяна, шалфея и розмарина. Вы также можете выбрать свой собственный вкусовой профиль. Добавьте свежие зубчики чеснока, лук и другие «начинки» в полость курицы для дополнительного вкуса.
Поместите подставку в кастрюлю быстрого приготовления и налейте чашку воды во внутреннюю кастрюлю. Затем положите целую курицу на подставку грудкой вверх.
Из замороженных продуктов: Закройте крышку кастрюли быстрого приготовления и вручную установите режим приготовления при высоком давлении в течение 45 минут.
Из свежего: Закройте крышку Instant Pot и вручную установите режим приготовления при высоком давлении в течение 8 минут на 1 фунт
После срабатывания таймера дайте горшку NPR (естественный сброс давления) примерно на 15 минут, прежде чем выполнять QR (быстрый сброс).

Взгляните на эти вкусные рецепты быстрого приготовления из цельной курицы.

Мясо куриной грудки

Куриная грудка является основным продуктом питания всеядных.Независимо от того, следуете ли вы палео-диете, кето-диете или просто наслаждаетесь едой, курицу легко приготовить и использовать в самых разных рецептах. Кроме того, здорово воспользоваться выгодной распродажей! К счастью, его довольно просто приготовить как из свежего, так и из замороженного с отличными результатами. Это потрясающий ингредиент, но он также является действительно универсальным продуктом для приготовления пищи, независимо от того, любите ли вы его целиком или в измельченном виде.

Время приготовления куриной грудки Instant Pot и инструкции:

Добавить 1.5 чашек жидкости во внутреннюю кастрюлю. На этом этапе вы можете использовать воду, бульон или ароматные варианты, такие как соус сальса/барбекю.
Из свежего: Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 6–8 минут, а затем быстро отпустите. Грудку индейки может понадобиться варить 8-9 минут.
Из замороженных: Поместите курицу прямо в кастрюлю и поставьте кастрюлю на ВЫСОКОЕ давление на 12 минут.
Измельченные куриные блюда можно подавать целиком или измельчить с помощью вилки или ручного миксера.

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами куриной грудки для быстрого приготовления.

Мясо куриного бедра

Куриные бедра дешевле и, возможно, вкуснее куриных грудок. С кожей или без кожи, немного лишнего жира придает больше вкуса и экономит ваши деньги, которые можно потратить в другом месте. Беспроигрышный вариант! Их так же легко приготовить в ИС и использовать во вкусных блюдах. Они отлично подходят для смешивания и сочетания с грудками в определенных рецептах, чтобы придать смеси новую текстуру и вкус.

Куриные бедра быстрого приготовления в кастрюле время и инструкция:

На каждый фунт куриных бедрышек, которые вы планируете готовить, добавьте одну чашку жидкости во внутреннюю кастрюлю (воду, бульон, соус и т. д.)
Из замороженных продуктов: Установите кастрюлю в ВЫСОКИЙ режим на 18-20 минут, после чего произведите естественный сброс давления.
Из свежего: Установите кастрюлю в ВЫСОКИЙ режим на 12 минут, а затем быстро отпустите.

Ознакомьтесь с нашими любимыми рецептами куриных бедрышек для Instant Pot.

Куриные голени

Барабанные палочки и куриные отбивные на кости готовятся немного дольше, но они того стоят. Поскольку это один из самых дешевых отрубов, вы действительно можете получить много мяса за свой доллар! Кроме того, нарезки с костями и кожей славятся своим богатым вкусом и потрясающим ощущением во рту. Instant Pot делает освоение этого рецепта простым, веселым и очень полезным.

Куриные голени Instant Pot раз и инструкция:

Для курицы: Готовить при ВЫСОКОМ давлении с 1.5 чашек жидкости (вода, бульон, томатный соус, барбекю и т. д.) в течение 12 минут, после чего следует естественный сброс давления в течение 2-3 минут перед быстрым выпуском.
Для индейки: Готовьте при ВЫСОКОМ давлении с 1,5 чашками жидкости в течение 15–20 минут, а затем естественным сбросом давления в течение 5–10 минут перед быстрым сбросом для достижения наилучших результатов.
Опционально: В завершение поджарьте в духовке для хрустящей корочки или для закрепления вкуса соуса или сухой натирки, так как приготовление под давлением иногда делает кожуру сырой и невкусной.

Попробуйте этот рецепт: Итальянские куриные ножки с чесноком и тимьяном

Куриные крылышки

Куриные крылышки — основное блюдо лета. Кроме того, для тех из нас, кто любит еду в баре с нашим пивом, они могут быть просто ответом на потрясающий игровой вечер дома! Это забавная еда для гриля, развлечения или приготовления, когда вы просто хотите немного жирной закуски, чтобы удовлетворить вашу самую глубокую тягу. Для достижения наилучших результатов выполните первые шаги здесь. В то время как они в основном готовятся в духовке, двухэтапный рецепт дает вам нежное, сочное внутри и хрустящее, пикантное снаружи — самое лучшее!

Куриные крылышки быстрого приготовления, время и инструкции:

Наполните внутренний горшок Instant Pot раствором 1-1.5 стаканов воды и капля жидкого дыма (жидкий дым по желанию).
Вы можете добавить соус сейчас или позже, но если вы хотите добавить соус барбекю или острый соус к крылышкам в дополнение к приправе, сделайте это до того, как положите их в кастрюлю.
Добавьте 2-4 фунта. замороженных, приправленных куриных крылышек. За 2 фунта. или меньше, вы можете просто использовать 1/2 стакана воды.
Готовьте вручную в режиме ВЫСОКИЙ в течение 10 минут для свежих продуктов и 15 минут для замороженных.
Достаньте куриные крылышки, смажьте и/или приправьте вашей любимой сухой приправой или соусом и запекайте в духовке около 7 минут с каждой стороны, пока они не станут хрустящими.
Достаньте куриные крылышки, смажьте и/или приправьте вашей любимой сухой приправой или соусом и запекайте в духовке в течение 3-5 минут, пока они не станут хрустящими.

Попробуйте один из этих 15 восхитительных рецептов куриных крылышек быстрого приготовления.

Надеемся, вам понравилось это 101 руководство по приготовлению мяса в мультиварке. Если вы нашли наше руководство полезным, мы надеемся, что вы поделитесь нашими советами и рекомендациями. Не забудьте добавить это в закладки для всех ваших плотоядных кулинарных потребностей. Приятного аппетита!

СОХРАНИТЕ ЭТО РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МЯСА В Pinterest

Лучшее время приготовления жаркого в кастрюле в скороварке

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

Это так запутанно! Как долго мы должны готовить тушеное мясо в скороварке? 20 минут, 45 минут, 75 минут, 90 минут или ??? Давайте узнаем ЛУЧШЕЕ время приготовления жаркого в горшочках с помощью этого эксперимента со скороваркой! 😀

Большое спасибо читателям, которые написали нам по электронной почте и рассказали, как им понравился наш 1-минутный эксперимент со свиными отбивными в скороварке и эксперимент с идеальными яйцами в скороварке. Это очень много значит для нас! 🙂

Читатели постоянно спрашивали, как долго они должны готовить жаркое в горшочках в скороварке, поскольку в одном рецепте им требовалось готовить 20 минут, а в другом – 90 минут.

При такой огромной разнице, какое время приготовления мы должны соблюдать?

Перейти к полному рецепту: Мгновенное жаркое в горшочке

Время для еще одного эксперимента со скороваркой!!

Материалы и методы для лучшего эксперимента по времени приготовления жаркого в скороварке

Скороварка: Электрическая скороварка быстрого приготовления

Высота над уровнем моря: рядом с уровнем моря
Мясо: Класс USDA Choice для жарки/Канада AAA Класс жаркое
Толщина мяса: примерно 2 дюйма толщиной
Вес мяса: 598–608 грамм (1)3 фунта)
Жидкость: 1 чашка куриного бульона
Давление: Высокое давление (10,15~11,6 фунтов на кв. дюйм)
Время приготовления: 20 минут, 45 минут, 75 минут
Способ выпуска: Полное естественное высвобождение для 25 минут

О, посмотрите на этого ребенка! Так взволнованы, когда мы принесли домой это 5-фунтовое жареное мясо!!

Сначала мы разрезали его на 3 почти одинаковых куска бифштекса и убедились, что каждый кусок имеет толщину примерно 2 дюйма.

Время приготовления под давлением в основном зависит от толщины мяса, поэтому, независимо от того, сколько оно весит, если его толщина составляет 2 дюйма, результаты будут очень похожими.

Мы также позаботились о том, чтобы каждая часть была одинаковой по весу. Они весят от 598 граммов до 608 граммов (1,3 фунта). Достаточно близко 😉 Опять же, вес не является самым важным фактором для определения наилучшего времени приготовления, толщина имеет наибольшее значение.

Чтобы обеспечить максимальную точность эксперимента, мы повторили одни и те же шаги для каждого куска бифштекса в скороварке.

Как мы готовили жаркое в скороварке

Обсушить, приправить и обжарить каждый кусок мяса по 10 минут с каждой стороны.
Обжарьте лук, грибы и чеснок, деглазируйте кастрюлю, затем влейте 1 стакан куриного бульона.
Добавить травы. Поместите ростбиф обратно в кастрюлю и влейте весь мясной сок.
Закройте крышку и готовьте при высоком давлении в течение 20, 45 и 75 минут.
Полное естественное высвобождение на 25 минут. Затем откройте крышку и накройте ростбиф алюминиевой фольгой на разделочной доске и оставьте мясо на 8 минут перед нарезкой.

Готовы к результатам?! Они здесь!! 🙂

Лучшие результаты эксперимента по жарке в скороварке

Наша оценка мяса основана на 4 факторах: Текстура, Сок, Вкус и Соус.

Жаркое в скороварке на 20 минут

Текстура мяса: менее жирные куски были жесткими и жевательными, более жирные куски были смягчены
Мясной сок: влажный
Мясной вкус: очень ароматный, полный сильных мясных вкусов
Соус: ароматный

Жаркое в скороварке 45 минут

Текстура мяса: нежная и слегка жевательная, более нежная, чем 20-минутное жаркое в горшочке
Мясной сок: поскольку большая часть соединительной ткани разрушена, он на вкус более сочный и влажный, чем 20-минутное жаркое в горшочке

Мясные вкусы: ароматный — немного менее ароматный по сравнению с 20-минутным жареным мясом
Соус: намного вкуснее, чем 20-минутное жаркое в горшочках

*Если вы думаете, почему на картинке выше меньше мяса по сравнению с двумя другими, вы правы! Джеки продолжал «дегустировать» один кусок за другим (пока я не смотрел) и совершенно забыл, что мы еще не сфотографировались!!! Это случается чаще, чем вы думаете.Ой… 😛

Жаркое в скороварке 75 минут

Текстура мяса: очень нежная, но сухая
Мясной сок: мясной сок в основном ушел в соус, поэтому, если убрать соус, мясо будет сухим. Некоторые люди называют это отчетливым «вкусом скороварки».
Мясные вкусы: мясные вкусы в основном перешли на соус
Соус: очень вкусный, насыщенный, изумительный соус

Так как это 75-минутное жаркое в горшочке уже переварено, мы не стали дальше проверять время приготовления 90 минут.

Смотреть: Видео-сравнение трех скороварок

Не видите видео с результатами? Смотрите здесь.

Лучшее обжаривание в скороварке Заключение эксперимента

Приготовление пищи и прием пищи зависит от ваших личных предпочтений. Кому-то может нравиться определенная текстура, а кому-то наоборот.

Нам понравилось жаркое в скороварке 45 минут больше всего из 3 тестов, потому что в целом это было наиболее сбалансированное жаркое.Смягченное мясо остается ароматным, сочным и влажным. К тому же соус получился очень вкусным.

Однако мы подозреваем, что еще более вкусное жаркое в горшочках скрывает время приготовления от 35 до 40 минут. Мы сообщим вам, когда купим еще немного жареного цыпленка! 😀

♥ Внесите свой вклад , поделившись этим экспериментом в ваших любимых социальных сетях ~ Спасибо 🙂

Некоторые полезные советы и ресурсы

50+ рецептов быстрого приготовления

Все наши рецепты для скороварок

*Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом/партнером Amazon.Это означает, что если вы решите приобрести товары или услуги на Amazon по нашим ссылкам на Рецепты скороварки на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

Мгновенная говядина и брокколи Рецепт

Главная » Мгновенная говядина и брокколи

Являясь партнером Amazon и других компаний, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот рецепт говядины и брокколи быстрого приготовления в кастрюле / скороварке является одним из самых популярных рецептов на скороварке Today . И это неудивительно! Это блюдо состоит из нежной, тонко нарезанной говядины и брокколи в богатом соусе, соленом и сладком, с небольшим количеством остроты от хлопьев красного перца. Это лучше, чем на вынос!

Нажмите здесь, чтобы приколоть булавкой скороварку с говядиной и брокколи

Говядина и брокколи! Вы можете приготовить эту любимую китайскую еду на вынос дома в скороварке за меньшее время и за небольшую часть стоимости еды вне дома.

Вы начинаете с дешевого куска говядины и размягчаете его в скороварке.Так что он не такой жесткий и жевательный, как жареная говядина и брокколи.

Эта версия скороварки невероятно вкусна и готова к вашему столу менее чем за 30 минут!

Этот простой рецепт приготовления говядины и брокколи в скороварке — один из моих любимых, которые я рекомендую людям, которые плохо знакомы с приготовлением под давлением. Я включил его в свой пост «Простые рецепты для скороварки», потому что это просто быстрый и простой рецепт, который заставит вас полюбить приготовление пищи под давлением!

Простое приготовление говядины и брокколи в скороварке в кастрюле быстрого приготовления

Мгновенная кастрюля — одна из самых популярных марок электрических скороварок. Они просты в использовании, и ваш Мгновенный горшок может помочь вам приготовить эту скороварку с говядиной и брокколи!

Так как этот рецепт давно любим читателями, я хотел обновить пост ответами на несколько распространенных вопросов:

Какое мясо следует использовать для приготовления говядины и брокколи?

Несмотря на то, что рецепт требует жаркого из вырезки, вы можете заменить его стейком из пашины или жареным по-лондонски. Читатели также использовали стейк из юбки с этим рецептом, хотя это немного более жевательный кусок мяса.(Вот разница между стейком из юбки и стейком из пашины.)

Кроме того, если вы хотите заменить говядину курицей, сделайте это! Просто замените куриный бульон на говяжий. Нарежьте курицу небольшими кусочками и сократите время приготовления до 3 минут при высоком давлении.

Как резать говядину?

Честно говоря, когда я покупаю говядину, я обычно прошу мясника в местном продуктовом магазине сделать это для меня! Впрочем, если спрашивать не хочется, есть ряд хитростей!

Во-первых, убедитесь, что вы режете говядину против волокон. (Не знаете, как это сделать? Изысканная кулинария В журнале есть отличное руководство по !)

Чтобы было легче нарезать говядину, поместите говядину в морозильную камеру на 15–20 минут. Недостаточно долго, чтобы замерзнуть, но достаточно, чтобы затвердеть и облегчить удержание. Так вы получите более ровные, однородные ломтики.

Однако, если вы ненавидите резать холодное мясо, вы выбираете противоположный подход. Подрумяньте всю вырезку целиком одним куском (это займет немного больше времени), затем переложите на разделочную доску и отложите в сторону.

Продолжайте готовить по рецепту, добавляя лук и чеснок, затем добавляя говяжий бульон и соскабливая пригоревшие кусочки со дна кастрюли. Затем быстро нарежьте мясо и продолжайте по рецепту.

(Если вы перестанете нарезать мясо перед приготовлением лука, подрумяненные кусочки на дне кастрюли могут подгореть, что испортит вкус.)

Нужно ли использовать кунжутное масло?

Несмотря на то, что вы добавляете всего 2 столовые ложки, кунжутное масло придает этому блюду особый вкус. Я бы не отказался от него, если это возможно. Если вы хотите заменить неподжаренное кунжутное масло на поджаренное, это нормально. Если вы исключите его из рецепта, вам не нужно заменять его другим маслом.

Можно ли приготовить брокколи в скороварке, а не в микроволновой печи?

Абсолютно! Готовьте брокколи так, как вам удобно — на плите, в микроволновой печи или в скороварке!

Примечание: Поскольку время приготовления говядины составляет 12 минут, вам нужно приготовить брокколи до или после , когда вы приготовили говядину, чтобы она не была мягкой и не переваренной.Я включил инструкции для любого способа в конце рецепта.

Как заморозить и разогреть остатки еды?

Поскольку некоторым из моих детей не нравится соус к брокколи, я обычно держу брокколи отдельно от соуса. Когда я готовлю блюдо, я выкладываю рис и приготовленную на пару брокколи, а сверху выкладываю мясо и соус.

Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что температура говядины после приготовления составляет не менее 145 °F в самой толстой части. Если разогреваете, убедитесь, что говядина прожарилась до 165 ° F.

Раздельное хранение отлично подходит для замораживания или разогрева остатков, поскольку время разогрева мяса и брокколи сильно различается.

Что подавать с говядиной и брокколи?

Я обычно подаю его с белым или коричневым рисом. Однако, когда я пытаюсь сократить углеводы, я часто ем их вместе с большой порцией брокколи, приготовленной на пару, или со спиральной лапшой из цуккини. Это также вкусно с рисовой лапшой, лапшой ло мейн или даже с овощами, обжаренными во фритюре.

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко и просто приготовить вкусную говядину и брокколи в скороварке. Наслаждаться!

Если вы еще не пробовали говядину и брокколи в скороварке, обязательно включите ее в свое меню!

Ингредиенты

1 1/2 фунта жареной говяжьей вырезки без костей, хорошо обрезанной и нарезанной тонкими полосками**
Перец свежемолотый
2 чайные ложки оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
4 зубчика чеснока, измельчить
3/4 стакана говяжьего бульона
1/2 стакана соевого соуса*
1/3 стакана коричневого сахара
2 столовые ложки кунжутного масла
1/8 чайной ложки хлопьев красного перца
1 фунт соцветий брокколи, нарезанных на мелкие кусочки
3 столовые ложки воды
3 столовые ложки кукурузного крахмала
Вареный рис, для подачи
Поджаренные семена кунжута для украшения, по желанию

Инструкции

Приправить говядину перцем по вкусу. Налейте оливковое масло в кастрюлю и выберите «Обжаривание» или «Обжаривание». Когда масло начнет шипеть, быстро обжаривайте мясо порциями, пока все мясо не подрумянится — не переполняйте кастрюлю. (Обычно я подрумяниваю только одну сторону мяса. Вы не хотите тратить много времени на обжаривание.) Переложите обжаренное мясо на тарелку.
Добавьте нарезанный лук в кастрюлю. Обжарьте в течение 1-2 минут, пока он не начнет смягчаться. Добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.
Добавьте говяжий бульон, соевый соус, коричневый сахар, кунжутное масло и хлопья красного перца, помешивая, пока сахар не растворится.
Добавьте обжаренную говядину и скопившийся сок. Зафиксируйте крышку на месте. Выберите «Высокое давление» и установите время приготовления на 12 минут.
Пока говядина готовится, положите брокколи в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и добавьте 1/4 стакана воды. Готовьте в микроволновой печи 3–4 минуты, пока брокколи не станет мягкой.
По окончании времени приготовления выключите скороварку. Используйте быстрый сброс давления. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку.
В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду и перемешайте до получения однородной массы.Выберите Simmer/Saute и добавьте в скороварку. Хорошо перемешайте и продолжайте помешивать, пока соус не закипит и не загустеет. Добавьте отварную брокколи.
Подавайте с горячим отварным рисом, украсив кунжутом.

Примечания

*Используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия, если вы предпочитаете меньше соли.

**Совет от читателя: сначала обжарьте говядину, а затем нарежьте мясо тонкими ломтиками, чтобы сэкономить время.

Хотя по этому рецепту требуется жаркое из вырезки, он также хорошо подходит для стейка из пашины или лондонского жаркого.

Если вы хотите приготовить брокколи в скороварке:

Перед обжариванием говядины налейте 1 стакан воды и налейте на дно скороварки корзину для пароварки. Выберите «Высокое давление» и установите время приготовления на 0 минут. По окончании времени приготовления используйте быстрый сброс давления. Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку. Переложите приготовленную брокколи в миску и плотно накройте крышкой. Слейте воду и протрите скороварку, а затем продолжите приготовление согласно рецепту.
Или вы можете просто добавить брокколи в кастрюлю после приготовления под давлением. Закройте крышку, выберите настройку «Подогрев» и дайте брокколи пропариться в соусе, пока она не приобретет желаемую хрустящую корочку.

Пин-код:

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

первоначально опубликовано 27 апреля 2019 г. — последнее обновление 22 января 2021 г.

Мгновенное рагу из говядины — Легкий рецепт скороварки

См. мое руководство по использованию Instant Pot.

Эта тушеная говядина быстрого приготовления наполнена нежными кусочками говядины, картофелем и морковью в густом и ароматном бульоне. Эта тушеная говядина в скороварке — это быстрый и простой вариант классического рецепта!

Когда хочется теплой и сытной еды, нет ничего лучше тарелки тушеной говядины.Как только вы попробуете приготовить тушеную говядину в Instant Pot, вы не захотите делать это каким-либо другим способом!

Мгновенный горшок дает насыщенный вкус за короткое время. Из-за напряженного графика может быть трудно найти время для приготовления классических рецептов, которые вы так жаждете. Рецепты Instant Pot меняют все это, потому что вы можете приготовить полезную и сытную еду, не посвящая целый день готовке. My Instant Pot Beef Chili, Instant Pot Beef Stroganoff, Instant Pot Ribbers и my one pot Instant Pot Pasta — еще более вкусные примеры сытных блюд, которые легко приготовить в Instant Pot.

Вкус этого тушеного мяса быстрого приготовления такой, как будто оно часами томилось на плите. Говядина тает во рту нежно, а бульон получается густым и ароматным. Это немного напоминает мне один из моих любимых рецептов говядины Instant Pot Roast. Разница в том, что эта тушеная говядина готовится быстрее и имеет густую бульонную основу, окружающую мясо и овощи.

Если вы новичок в приготовлении Instant Pot, мое руководство Instant Pot расскажет вам все, что вам нужно знать, чтобы начать готовить сегодня.Если у вас нет Instant Pot, но вы хотите его, я могу помочь вам решить, какой Instant Pot купить.

Чтобы приготовить вкусную версию этого рецепта в медленноварке, попробуйте мое рагу из говядины в медленноварке.

Как приготовить лучшую тушеную говядину быстрого приготовления

Приготовить тушеную говядину в мультиварке очень просто! Мои простые советы помогут вам приготовить лучшую тушеную говядину.

1. Подрумяньте говядину: У меня всегда возникает соблазн пропустить этот шаг, потому что он занимает больше времени.Но подрумянивание мяса до золотистой корочки того стоит. Этот простой шаг придает готовому блюду особый вкус.

Вы поджарите говядину прямо в мультиварке на оливковом масле. Режим Sauté — одна из моих любимых функций Instant Pot! Приправьте говядину солью и перцем для еще одного аромата. После того, как мясо подрумянится, переложите его в чистую миску, чтобы можно было обжарить лук и чеснок в мультиварке.

2. Деглазируйте кастрюлю: Этот шаг важен, чтобы убедиться, что вы не получите это печально известное сообщение о мгновенном сжигании кастрюли.Когда вы подрумяниваете мясо, некоторые мелкие кусочки могут прилипнуть ко дну кастрюли. Вы нальете немного бульона и соскребете эти кусочки ложкой или лопаткой. Они легко всплывут, если вы деглазируете, пока кастрюля еще теплая. Эти обжаренные кусочки добавят аромата вашему тушеному мясу!

3. Нарежьте овощи крупными кусками: Вам нужно нарезать морковь на 1-дюймовые кусочки по диагонали, а картофель — примерно на 1 1/2-дюймовые кусочки. Если вы нарежете овощи слишком мелко, они могут перевариться и превратиться в кашу, пока тушится под давлением.

4. Используйте устройство естественного сброса давления: После того, как время приготовления под давлением истечет, подождите 10 минут, пока горшок быстрого приготовления не сбросит давление естественным образом. Это естественное высвобождение сделает говядину более нежной. Через 10 минут, вероятно, все еще будет некоторое количество пара и давления, поэтому вы будете использовать быстрый выпуск, чтобы закончить сброс давления.

5. Загустить бульон: Это необязательно, но я предпочитаю использовать кукурузный крахмал для загущения бульона в режиме тушения.Смешайте по 2 столовые ложки кукурузного крахмала и воды и добавьте эту смесь в рагу. Вы можете либо удалить часть мяса и овощей, чтобы их было легче перемешивать, либо просто аккуратно перемешать, чтобы овощи не сломались. Бульон быстро загустеет, у меня на это ушло всего 2-3 минуты.

Подавайте тушеную говядину быстрого приготовления с хрустящим хлебом и зеленым салатом, чтобы получить полноценное блюдо, которое согреет вас изнутри.

Вот ответы на некоторые часто задаваемые вопросы о приготовлении тушеной говядины по этому рецепту:

Какую говядину использовать для тушения?

Вы можете приготовить тушеную говядину либо из бескостного ростбифа, либо из тушеной говядины.Если вы используете ростбиф, нарежьте его кубиками размером от 1 1/2 до 2 дюймов. Мясо тушеной говядины продается уже нарезанным на куски и известно своей жесткостью, но я обнаружил, что Instant Pot творит чудеса, делая его нежным. Если у вас есть время самостоятельно нарезать говядину, лучшим вариантом может стать ростбиф без костей. Если время ограничено, уже нарезанное тушеное мясо сэкономит вам несколько минут.

Какой картофель использовать для тушения?

Картофель

Yukon Gold — это сытный картофель, который выдерживает 35 минут варки под давлением, не превращаясь в кашу.Я рекомендую использовать золото Юкона, нарезанное на кусочки размером 1 1/2 дюйма. Картошку чистить не нужно. Маленький картофель со сливками или молодой картофель более нежный и может стать слишком мягким. Ржавый картофель менее твердый и может развалиться.

Сколько времени займет приготовление тушеной говядины в мультиварке?

На приготовление этого тушеного мяса из говядины в скороварке уходит около 1 часа 25 минут. Это может показаться долгим — не совсем «мгновенным», верно? По сравнению с использованием мультиварки или приготовлением тушеного мяса на плите, Instant Pot работает быстрее.Большую часть времени занимает время бездействия, когда вы можете готовить салат, играть с детьми или читать книгу. Вот как разбивается время:

Подготовка ингредиентов и обжаривание говядины: 20 минут
Instant Pot нагнетает давление: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Естественный сброс давления: 10 минут
Загустить рагу: 5 минут

Должен ли я использовать программу тушения Instant Pot?

Можно, но не нужно.При использовании настройки «Мясо/тушеное мясо» время приготовления под давлением будет установлено на 35 минут, если вы выберете настройку «Нормальная». Вы получите такой же результат, как если бы вы нажали кнопку «Ручной режим/приготовление под давлением» и установили время приготовления на 35 минут.

Как заморозить тушеную говядину

Это рагу хорошо замораживается для быстрого перекуса. Дайте ему полностью остыть, а затем заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Попробуйте использовать контейнер, в котором достаточно места для тушеного мяса, а также немного дополнительного места, чтобы оно могло расширяться при замерзании.Вы хотите свести к минимуму контакт продуктов с воздухом, чтобы предотвратить ожоги от морозильной камеры.

Советы по приготовлению тушеной говядины в скороварке

Подрумяньте говядину в режиме тушения Instant Pot для максимального вкуса. Дайте говядине подрумяниться, не двигая куски, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Вы поймете, что на говядине образовалась идеальная золотистая корочка и она готова перевернуться, когда она легко отделится от дна кастрюли. Я использую эти кухонные щипцы, чтобы легко переворачивать куски мяса.
Вы можете сэкономить время на приготовление, очистив и нарезав морковь, пока говядина подрумянивается.Почистите и нарежьте картофель, пока обжариваете лук.
Попробуйте добавить в рагу другие овощи, например сладкий картофель, пастернак или горох. Сладкий картофель и пастернак следует нарезать крупными кусками и добавить перед приготовлением под давлением. Добавьте горох после варки под давлением, когда бульон загустеет.

Мгновенное рагу из говядины

Ключевые слова рецепты тушеной говядины быстрого приготовления, тушеная говядина быстрого приготовления, рецепт тушеной говядины быстрого приготовления, рецепты тушеной говядины быстрого приготовления, тушеное мясо быстрого приготовления, тушеная говядина в скороварке

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Эта тушеная говядина быстрого приготовления наполнена нежными кусочками говядины, картофелем и морковью в густом и ароматном бульоне.Эта тушеная говядина в скороварке — это быстрый и простой вариант классического рецепта!

Если вы используете ростбиф и еще не нарезали тушеное мясо, нарежьте говядину кубиками размером от 1 1/2 до 2 дюймов.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в мультиварке в режиме «Обжаривание». Когда кастрюля нагреется, добавьте половину говядины в один слой. Посыпать говядину половиной соли и перца.
Обжаривайте говядину с первой стороны, не двигая ее, в течение 4 минут или пока она не подрумянится и не будет легко отделяться от дна кастрюли.Переверните кусочки говядины и обжаривайте со второй стороны еще около 4 минут. Переложите говядину в чистую миску.
Добавьте в кастрюлю оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарьте вторую половину говядины, приправив оставшейся солью и перцем, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите обжаренную говядину в миску с первой половиной говядины.
Добавьте лук в кастрюлю быстрого приготовления и обжаривайте в течение 2-3 минут, пока он не начнет смягчаться. Добавьте чеснок в кастрюлю, нажмите «Отмена», чтобы выключить огонь, и готовьте, помешивая, 30 секунд.
Пока кастрюля горячая, деглазируйте кастрюлю, влив 1 стакан говяжьего бульона и соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки. Влейте оставшиеся 2 стакана бульона.
Добавьте томатную пасту, вустерширский соус, итальянскую приправу, тимьян и лавровый лист и перемешайте. Добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе со всеми соками из миски. Выложите морковь и картофель поверх говядины. Не перемешивайте.
Закройте крышку Instant Pot и поверните клапан выпуска пара в положение закрытия.Нажмите кнопку «Ручное/приготовление под давлением» и установите время приготовления на 35 минут при высоком давлении. Мгновенная кастрюля займет 10-15 минут, чтобы достичь давления, а затем начнется обратный отсчет времени приготовления. Когда время приготовления закончится, дайте кастрюле высвободиться естественным образом в течение 10 минут, оставив кастрюлю в покое. Затем быстро сбросьте остаточное давление, осторожно повернув клапан выпуска пара в положение выпуска воздуха с помощью ручки длинной ложки.
Откройте крышку мультиварки.Удалите лавровый лист.
Загустите рагу, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды в небольшой миске. Вылейте эту смесь в кастрюлю и включите режим тушения. Дайте тушеному мясу кипеть, периодически помешивая, пока оно слегка не загустеет. Будьте осторожны, чтобы не разбить овощи при перемешивании.

Информация о питании является приблизительной.

Сохранить рецепт

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

Приготовление замороженного мяса в скороварке (приготовление замороженного мяса под давлением)

Приготовление замороженного мяса под давлением

Скороварки, особенно электрические, быстры и эффективны и стали практически незаменимой частью большинства современных кухонь.

Скороварки отлично подходят для тех дней, когда у вас мало свободного времени, поскольку они готовят пищу быстрее, чем любой другой традиционный метод приготовления.

Современные скороварки также безопасны в использовании, поэтому, если вы беспокоитесь о каких-либо опасностях, таких как взрывы, вы будете рады узнать, что скороварки теперь оснащены целым рядом функций, разработанных для повышения вашей безопасности.

Скороварки могут приготовить все, от жаркого до десертов и даже замороженного мяса.

Замороженное мясо, приготовленное под давлением

Итак, вы хотите приготовить замороженный кусок мяса в скороварке? Прежде всего, вы должны знать, что вполне возможно готовить замороженное мясо под давлением .

Тем не менее, есть некоторые вещи, о которых вы должны помнить не только для того, чтобы в конечном итоге получить успешные и вкусные результаты, но и для того, чтобы убедиться, что вы в безопасности.

При покупке замороженного мяса для использования в скороварке попросите мясника нарезать мясо на маленькие кусочки размером с укус, прежде чем оно будет заморожено.

Мы рекомендуем готовить в замороженном виде только небольших куска мяса толщиной менее дюйма. Небольшие кусочки птицы, такие как куриные бедра или грудки, также подойдут.

Не пытайтесь готовить целую птицу или жаркое из замороженных продуктов.

Недостатки приготовления замороженного мяса

Большинство видов мяса, включая птицу, теряют свой вкус и цвет, если их готовят непосредственно из замороженного состояния. Размораживание замороженного мяса в скороварке также приводит к потере ценных питательных веществ и минералов.

Мясо, полностью замороженное в скороварке, также готовится снаружи быстрее, чем внутри, что может привести к неравномерному результату.

Например, если вы бросите в скороварку огромный кусок замороженного мяса, скорее всего, вы получите неаппетитный кусок мяса, который после приготовления придется разделить на порции.

Кроме того, если вы приготовили мясной блок с другими ингредиентами, такими как овощи, ожидайте, что все смешается вместе из-за увеличенного времени приготовления.

Чтобы этого не произошло, рекомендуется разморозить мясо хотя бы частично, чтобы не только сократить время приготовления, но и сохранить жизненно важные минералы, витамины и текстуру .

Размораживание замороженного мяса путем его предварительного оттаивания

Замороженные овощи можно легко поместить в скороварку, не размораживая, но, как правило, следует избегать приготовления замороженного мяса, по крайней мере, без его предварительного размораживания.

Размораживание мяса , даже частичное, сократит время приготовления и обеспечит более равномерное приготовление мяса.

Чтобы частично разморозить мясо, достаньте его из морозильной камеры и дайте ему немного оттаять в тазу с холодной водой. Это удивительно быстрый метод, особенно если вы используете много воды.

Если вы работаете с огромным пакетом кусков мяса, возможно, вам придется вынуть его из морозильной камеры заранее, в зависимости от его толщины.

Что бы вы ни делали, не размораживайте замороженное мясо горячей или теплой водой , так как это может привести к пищевому отравлению.

Если вы правильно разморозили мясо, но не удосужились его приготовить, вы можете повторно заморозить его, если оно не оставлялось при комнатной температуре более чем на 2 часа или не размораживалось в горячей воде.

Кроме того, вы можете использовать функцию разморозки в микроволновой печи, чтобы частично или полностью разморозить мясо перед приготовлением.

Размораживание замороженного мяса в скороварке

Если вы приобрели замороженное мясо и нарезали его на более мелкие кусочки, то вполне возможно разморозить его непосредственно в скороварке без предварительного размораживания.

Не пытайтесь разморозить большие куски , так как это вызовет проблемы, упомянутые выше, такие как неравномерное приготовление мяса.

Если вы попытаетесь быстро разморозить большой кусок мяса, снаружи он будет выглядеть размягченным, но внутри сохранит твердую сердцевину и ледяную текстуру.

Если мясо внутри не полностью оттаяло, возможно, вы подаете пищу, наполненную бактериями, потому что мясо не будет должным образом стерилизовано высокими температурами.

Чтобы разморозить небольшие куски мяса в скороварке, мясо необходимо полностью погрузить в воду или другую жидкость, например бульон.

Когда мясо будет готово, не забудьте проверить его кулинарным термометром, чтобы убедиться, что оно полностью прожарилось.

Полное погружение мяса в жидкость позволит теплу жидкости легче проникнуть в замороженное мясо, что обеспечит равномерный результат.

Удобные насадки для приготовления замороженного мяса под давлением

Чем меньше кусочки, тем лучше

Если вы используете отдельные кубики замороженного мяса толщиной 1 дюйм или меньше, вам не нужно будет сильно изменять обычное время приготовления.

Если вы работаете с большими кусками, лучше всего разморозить, частично разморозить или обжарить их перед приготовлением, чтобы не увеличивать время приготовления.

Более тонкие куски мяса лучше подходят для скороварки, чем большие замороженные. Небольшие куриные бедра, тонкие свиные отбивные, юбка или стейк из пашины, а также филе мелкой рыбы отлично подходят для приготовления в замороженном виде под давлением.

Большие куски мяса, такие как целая курица или жаркое в горшочке, не принесут хороших результатов при приготовлении под давлением из замороженного состояния.

Не готовьте на пару и не тушите замороженное мясо

При приготовлении замороженного мяса в скороварке избегайте его приготовления на пару или тушения.

При приготовлении замороженного мяса на пару вы получите прекрасный внешний вид и замороженную твердую сердцевину, в то время как при тушении будет приготовлена только та часть мяса, которая была погружена в жидкость для приготовления, а остальное останется относительно непрожаренным.

Увеличение времени приготовления в зависимости от толщины

При приготовлении замороженного мяса под давлением не забудьте увеличить время приготовления в зависимости от толщины мяса. Например, размороженный говяжий фарш обычно готовится в скороварке около 5 минут.

Однако, если говяжий фарш находится в замороженном виде и имеет толщину не менее 1 дюйма, время приготовления следует удвоить до 10 минут.

Для замороженной свинины и говядины необходимо добавлять не менее 5 минут времени приготовления на каждый дюйм толщины.

Заключение

Единственным безопасным способом приготовления замороженного мяса под давлением является его варка. Это означает, что мясо должно быть полностью погружено в жидкость.

Приготовление на пару и тушение приводит к неравномерному приготовлению пищи, что опасно, поскольку в некоторых частях могут сохраниться бактерии. Предусмотрите как минимум на 50 % больше времени, чем обычное время приготовления размороженного мяса.

Наконец, когда вы решите, что мясо готово, проверьте, что центр мяса достиг безопасной температуры с помощью термометра для мяса. Стремитесь к внутренней температуре 160 градусов по Фаренгейту.

Это гарантирует, что середина также будет полностью приготовлена. Если у вас есть дополнительные вопросы, пожалуйста, свяжитесь с нами в разделе комментариев ниже.Мы сделаем все возможное, чтобы помочь.

Сколько варить свинину в скороварке? – Кухня

Сколько времени нужно готовить в скороварке?

Прежде чем начнется время приготовления, вашему Instant Pot потребуется некоторое время, чтобы достичь давления приготовления. Обычно это занимает около 10 минут и зависит от размера вашей мультиварки, типа и количества продуктов, а также температуры продуктов и жидкости в кастрюле.

Можно ли переварить свинину в скороварке?

К сожалению, если вы пережарите кусок мяса в скороварке, пути назад уже не будет.Потому что размер определяет, как быстро тепло доберется до центра мяса. Жаркое, например, имеет самое длинное расстояние, на которое тепло передается снаружи к центру мяса. А это около 45 минут.

Сколько времени готовить свинину?

Как долго я должен готовить свиную вырезку или жаркое из свинины? Эмпирическое правило для жаркого из свинины заключается в том, чтобы готовить его 25 минут на фунт мяса при температуре 350 градусов F (175 градусов C). С помощью термометра измерьте внутреннюю температуру жаркого.

Как долго нужно готовить мясо под давлением?

Сколько времени готовить продукты в скороварке

Еда	Время приготовления (в минутах)
Мясо (говядина, свинина или баранина), жаркое	от 40 до 60
Мясо (говядина, свинина или баранина), кубики 1 дюйм	от 15 до 20
Горох очищенный	от 1 до 1 1/2
Картофель, кусочками или нарезанный	от 5 до 7

Что лучше всего готовить в скороварке?

Мгновенное рагу из говядины — классическая комфортная еда, приготовленная с легкостью.При приготовлении под давлением все эти вкусы усиливаются за долю времени, чем при приготовлении на плите. Похлебка из свежей кукурузы в скороварке — я могла бы есть эту похлебку каждый день! Суп с фрикадельками быстрого приготовления – мои дети любят этот суп.

Сколько воды наливать в скороварку для мяса?

При использовании скороварки в кастрюле должно быть достаточно жидкости, чтобы она могла подняться до давления и правильно приготовить пищу. Правило жидкостей при приготовлении под давлением заключается в том, чтобы всегда добавлять не менее 1 чашки жидкости, если в рецепте не указано иное.Жидкость поможет создать достаточно пара для приготовления еды. 3.

Является ли мясо более нежным, если его приготовить в скороварке?

Как медленноварки, так и скороварки хорошо размягчают жесткое мясо, но каждое из них делает мясо более съедобным по-своему. Пар легко проникает в пищу под давлением. Так соединительные ткани в кубиках говядины для супов или рагу размягчатся за 15 минут или меньше, а тушенка будет средней прожарки за 30 минут.

Чем дольше готовится свинина, тем мягче она становится?

Кусок мяса настолько гибкий, что время приготовления можно растянуть на час, а то и на три, а жаркое ничуть не испортится.Вы можете оставить жаркое в духовке на очень низкой температуре еще на 1-3 часа без каких-либо последствий.

Что произойдет, если вы нальете слишком много воды в скороварку?

Добавление слишком большого количества жидкости может привести к тому, что готовое блюдо потеряет вкус или соус станет слишком жидким. Следуйте этому совету: хотя от 1/2 до 1 стакана жидкости необходимо для хорошо приготовленной пищи в скороварке, слишком много жидкости испортит вкус пищи.

Как долго вы готовите свинину при температуре 350?

Указания Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).Реклама. Поместите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов по Фаренгейту (63 градуса по Цельсию).

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиную вырезку при температуре 375?

Разогрейте духовку до 375° и поместите вырезку в середину формы для запекания. Натрите овощи оливковым маслом и приправьте 1/8 чайной ложки соли. Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Запекайте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155°).

При какой температуре следует запекать свинину в духовке?

Температура 145 ° F и 20-25 минут на фунт рекомендуются для обеспечения безопасности и являются правильным временем и температурой в соответствии с Национальным советом по свинине.

Может ли скороварка взорваться?

Скороварки долгое время были кухонным прибором, экономящим время. Если замок, вентиляционное отверстие, крышка, уплотнение или прокладка скороварки неисправны, скороварка может взорваться, что приведет к серьезным травмам или даже смерти окружающих.

Как долго я готовлю сухие бобы под давлением?

Дважды сверьтесь с инструкцией к вашей скороварке, чтобы узнать точное время приготовления: Черная фасоль: от 20 до 25 минут. Черноглазый горох: от 20 до 25 минут. Великие северные бобы: от 25 до 30 минут. Фасоль по-флотски: от 25 до 30 минут. Фасоль пинто: от 25 до 30 минут. Фасоль каннеллини: от 35 до 40 минут.

Сколько варить мясо в скороварке? – Кухня

Как узнать, сколько времени нужно готовить в скороварке?

Например, если по рецепту требуется готовить на плите в течение 1 часа, готовьте в скороварке всего около 20 минут, затем выпустите пар в соответствии с указаниями производителя и проверьте готовность продукта.Вы можете снова закрыть крышку и готовить на 1–3 минуты дольше, если это необходимо для пищи.

Становится ли мясо нежнее, чем дольше вы готовите его под давлением?

Давление сделает ваше мясо очень нежным, как если бы вы готовили его на медленном огне большую часть дня.

Можно ли переварить мясо в скороварке?

К сожалению, если вы пережарите кусок мяса в скороварке, пути назад уже не будет. У вас останется куча сухих, хрустящих, безвкусных волокон, и никакое дополнительное приготовление под давлением не вернет эту влагу обратно в мясо.Ну, это относится не только к картошке, это относится и к мясу.

Может ли скороварка взорваться?

Скороварки опасны. В некотором смысле они могут взорваться, но не так сильно, как вы могли бы опасаться (или надеяться). Это реальная угроза скороварки: если уплотнение не работает (или крышка открыта слишком рано), она может разбрызгивать обжигающее тушеное мясо во всех направлениях. Но это не настоящий взрыв.

Как долго я готовлю сухие бобы под давлением?

Дважды сверьтесь с инструкцией к вашей скороварке, чтобы узнать точное время приготовления: Черная фасоль: от 20 до 25 минут.Черноглазый горох: от 20 до 25 минут. Великие северные бобы: от 25 до 30 минут. Фасоль по-флотски: от 25 до 30 минут. Фасоль пинто: от 25 до 30 минут. Фасоль каннеллини: от 35 до 40 минут.

Что будет, если не налить воду в скороварку?

Добавление ингредиентов в скороварку без жидкости. Добавляя ингредиенты в электрическую скороварку, не забудьте про жидкость. Электрические скороварки работают, улавливая пар внутри запечатанной кастрюли. Пар накапливается, в конечном итоге создавая среду высокого давления, в которой пища готовится быстрее.

Каковы недостатки приготовления пищи под давлением?

Список недостатков приготовления пищи под давлением Требуется время, чтобы научиться им пользоваться. Рецепты должны быть изменены при использовании скороварки. Это требует времени. Давление внутри скороварки фиксирует устройство на месте. Легко пережарить продукты.

Сколько воды наливать в скороварку для мяса?

При использовании скороварки в кастрюле должно быть достаточно жидкости, чтобы она могла подняться до давления и правильно приготовить пищу.Правило жидкостей при приготовлении под давлением заключается в том, чтобы всегда добавлять не менее 1 чашки жидкости, если в рецепте не указано иное. Жидкость поможет создать достаточно пара для приготовления еды.

Что лучше готовить на медленном огне или в скороварке?

Как следует из названия мультиварки, медленноварка готовит пищу очень медленно, обычно для приготовления большинства продуктов требуется около 8 часов или около того. Напротив, скороварка готовит пищу очень быстро, всего за несколько минут, но при этом дает вам такой же ароматный вкус, как и в мультиварке.

Может ли скороварка смягчить мясо?

Можно ли приготовить рис в скороварке?

Используйте скороварку. Интересная особенность приготовления риса в скороварке заключается в том, что вам нужно меньше воды.Приготовьте рис при высоком давлении в течение 3 минут, затем снимите скороварку с огня или выключите ее и дайте давлению стравливаться естественным образом в течение 10 минут. Откройте скороварку, разрыхлите рис вилкой и подавайте.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить курицу под давлением?

Установите ВЫСОКОЕ давление на 15 минут. Для свежей курицы плите потребуется около 10 минут, чтобы достичь давления. Ожидайте, что замороженному цыпленку потребуется от 12 до 15 минут, чтобы прийти в себя. Когда 15-минутное время приготовления истекло, сделайте естественный сброс давления в течение 5 минут, прежде чем быстро сбросить оставшееся давление.

Кастрюли быстрого приготовления безопаснее скороварок?

Разница между стандартной скороваркой и мультиваркой заключается в удобстве использования, технологии и управлении. В то время как старые скороварки часто подвергались взрыву, что приводило к беспорядку и часто травмам, Instant Pot разработан с механизмами безопасности, которые делают его намного более безопасным в использовании.

Используют ли повара скороварки?

Скороварки используются поварами, но редко показываются по телевидению. Хестон Блюменталь регулярно пишет о них, расхваливая их за способность делать запасы, полагая, что это лучший метод не только для вкуса (он восхищается «глубиной и сложностью», которого вы можете достичь), но и для ясности.

Сколько варить в скороварке мясо: Сколько нужно варить свинину. Сколько времени нужно варить свинину?

Сколько варить в скороварке мясо: Сколько нужно варить свинину. Сколько времени нужно варить свинину?

Сколько нужно варить свинину. Сколько времени нужно варить свинину?

Сколько времени нужно варить свинину?

Сколько времени нужно варить свинину в скороварке?

Сколько времени нужно варить свинину в мультиварке?

Как пользоваться скороваркой — секреты непростого прибора. Блюда из телятины

Принцип работы

Закладываем продукты

Чего нельзя делать?

Правила ухода

Как пользоваться мультиваркой-скороваркой?

Читайте также…

рецепт приготовления.

Как готовить холодец по всем правилам

Холодец в скороварке: рецепт

Вариант № 1

в скороварке?

Вариант № 2

Как варить холодец в скороварке?

Вариант № 3

Процесс приготовления

Приготовление домашнего холодца в скороварке:

Как сварить холодец в скороварке?

Как готовить в скороварке мясо. Как готовить в скороварке. Чего нельзя делать

Сколько времени варить мясо свинины?

Резюмируя

Свинина в скороварке с картофелем

Как приготовить «Буженина в скороварке»

Как подготовить говядину

Холодец в скороварке — простые и быстрые рецепты праздничной закуски. Сколько варить холодец в скороварке или обычным способом

Рецепт холодца в скороварке

Ингредиенты для создания холодца:

Как приготовить холодец в скороварке?

Холодец в скороварке-мультиварке – рецепт

Холодец из рульки свиной в скороварке

Куриный холодец – рецепт в скороварке

Холодец из индейки в скороварке – рецепт

Холодец из говядины в скороварке

Холодец из говяжьих хвостов в скороварке

Холодец из свиных ножек в скороварке – рецепт

Холодец из лосятины – рецепт в скороварке

Сколько времени варить в мультиварке скороварке

Рецепт холодца из курицы в скороварке

Как варить холодец из свинины и куриных ножек

Как варить холодец с овощами и желатином в мультиварке скороварке Редмонд

Как варить холодец в скороварке – пошаговый рецепт

Ингредиенты

Приготовление холодца в скороварке

Варим холодец

Готовим холодец

Видео рецепта вкусного холодца в скороварке

С чем и как подать холодец к столу

Как готовить холодец по всем правилам

Холодец в скороварке: рецепт

рецепт приготовления в скороварке и на плите традиционным способом

Как приготовить говяжий бульон в скороварке:

Советы для приготовления идеального говяжьего бульона в скороварке:

Как хранить говяжий бульон?

Как варить говяжий бульон традиционным способом на плите:

Сколько варить говяжий язык на плите и в скороварке | NUR.KZ

Как и сколько варить говяжий язык на плите в кастрюле

Сколько варить говяжий язык в кастрюле?

Как подготовить говяжий язык к термообработке в кастрюле

Как правильно варить говяжий язык?

Сколько и как варить говяжий язык в скороварке

Кастрюля быстрого приготовления 101: Мясо и птица

Красное мясо в кастрюле быстрого приготовления (говядина и баранина)

Мгновенный ростбиф в горшочках (ростбиф, огузок, грудинка, жаркое в горшочках)

Мгновенное жаркое из говядины, время и инструкции:

Говяжий фарш быстрого приготовления

Мгновенное приготовление говяжьего фарша, время и инструкции:

Нарезанное кубиками мясо (тушеная говядина)

Мясо быстрого приготовления, нарезанное кубиками, время и инструкции:

Короткие ребрышки в кастрюле быстрого приготовления

Короткие ребрышки Instant Pot, время и инструкции:

Говяжья рулька (оссу буко)

Говяжья рулька раз и инструкция:

Приготовление свинины в кастрюле быстрого приготовления

Свиная вырезка