Ряженка в мультиварке рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Ряженка в мультиварке в домашних условиях и 15 похожих рецептов: фото, калорийность, отзывы

Вкусный и полезный натуральный домашний молочный напиток! Ряженка – очень полезный кисломолочный напиток с приятным вкусом и нежным кремовым цветом. Ряженка без труда можно приобрести в магазине. Однако такой напиток домашнего производства, бесспорно, будет отличаться качеством, вкусом и свежестью от фабричного. Ряженку домашнего производства можно смело давать маленьким детям, не опасаясь за их здоровье. Кроме того ряженка необходимо включать в меню людям, имеющим заболевания печени, желчных путей, при ожирении и другие. Процесс приготовления ряженки длителен, но не трудоемок, тем более с такой кухонной помощницей как мультиварка.

Ряженка в мультиварке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

1 гркглмлстак. стол.л.десерт.л.

1 грмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (250 г)во всех порциях (1001 г)100 г

Углеводы 42% 5 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 14 ч PT14H
  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для ряженки. Их всего два: молоко и закваска. Молоко нужно использовать для приготовления ряженки обязательно цельное коровье, приобретенное в магазине или у фермеров. Закваску можно купить в магазине или в аптеке, она бывает жидкой и порошковой, есть специальная для приготовления ряженки.

  2. Шаг 2:

    Молоко выливаем в чашу мультиварки. Выбираем программу «тушение» или «суп» в зависимости от марки мультиварки. Молоко во время варки может убежать, поэтому сразу крышкой мультиварку закрывать не нужно. Доводим молоко до кипения, постоянно помешивая.

  3. Шаг 3:

    Затем мультиварку закрываем крышкой и оставляем молоко томиться на 5 часов. Это время можно сократить, если выбрать программу «варка на пару» и уваривать молоко под открытой крышкой, молоко быстро приобретет кремовый цвет, достаточно будет 40 минут, но оно значительно уварится в объеме чем при длительном тушении.

  4. Шаг 4:

    Затем мультиварку выключаем, даем молоку немного остыть. Только после этого добавляем закваску, иначе молочные бактерии могут погибнуть в горячем молоке.

  5. Шаг 5:

    Перемешиваем смесь, она немного посветлеет. Количество закваски, необходимое на получившийся объем топленого молока, нужно брать согласно инструкции, указанной на упаковке закваски. Теперь выбираем программу на мультиварке «йогурт» на 8 часов. Если такой нет, то можно применить программу «мультиповар» с температурой 40 градусов. Время приготовления составляет также 8 часов. После варки ряженку нужно охладить в холодильнике, чтобы она загустела.

  6. Шаг 6:

    А если стаканчик ряженки дополнит свежая домашняя булочка, то получится очень вкусный, полезный и питательный завтрак или перекус между основными приемами пищи. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Закваска — 29 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Закваска

Ряженка в мультиварке поларис.

Рецепт: Домашняя ряженка

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить ряженку в мультиварке. Как известно, у кухонных машин различных фирм имеются разные режимы, так что трудно привести универсальный рецепт. Мы также опишем старинный способ приготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас нежным бархатистым вкусом. Он так не похож на кислую жидкость с комками, которую мы обычно покупаем в пакетах или баночках с этикеткой «Ряженка». Следует также принять во внимание, что когда мы готовим напиток собственноручно, то сами можем корректировать жирность продукта и быть уверенными, что использовали только самые лучшие компоненты.

История появления

Ряженка возникла на стыке византийской и славянской культур. Вместе с возвышенностью христианства из Царьграда проник в Киевскую Русь и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Оно представляло собой много слоев пенки. Нетрудно догадаться, как его делали: дожидались, пока на поверхности молока образуется пленка, тупым предметом опускали ее на дно, чтобы дать место для появления новой. В Украине такое угощение (которое ели ложечкой) назвали перекладенцем. И тут же выдвинули свой ответ ромеям. Молоко наливали в и томили несколько часов в горячей печи. Потом добавляли сметану и снова ставили в тепло. Напиток получался просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом. Но прошли столетия, и теперь может быть приготовлена ряженка в мультиварке.

Трудности производства в современных условиях

Думаю, в целом вы уже догадались о методе изготовления ряженки. Молоко сначала делают топленым за счет долгого томления в нагретой печи. Когда оно станет бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда запускают колонию молочнокислых бактерий, чтобы молоко сквасилось в тепле. Вот и вся премудрость. Вопрос лишь в том, как претворить эту простую теорию в жизнь. Ведь не у всех дома сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы произвести товар быстро и в большом количестве, ряженку и вовсе заквашивают термофильными бактериями. Как же самим сделать вкусный напиток? Здесь нам на помощь приходит бытовая техника. Ряженка в мультиварке «Редмонд», «Панасоник», «Мулинекс» или «Филипс» — это вовсе не фантазия.

Какое молоко выбрать

В этом вопросе мы должны оставаться приверженцами старой традиции и игнорировать всю ту продукцию в тетрапаках, где пишется, что она может храниться по полгода. Также мы должны отвергнуть поскольку в нем недостаточно жиров для превращения в топленое. За основой для ряженки следует отправиться на рынок.
Молоко, которое нам нужно купить, в Украине называют «незбыране». Это значит, что оно не прошло процесс сепарирования. Обычно крестьяне оставляют надой постоять пару часов, после чего снимают вершки — сливки, которые позже используют для приготовления масла или сметаны. А под названием «молоко» продают то, что осталось в нижней части сепаратора. Так вот, чтобы вышла вкусная ряженка в мультиварке, нам понадобится просто свежий надой.

Приготовление топленого молока

Фантазия населения поистине неистощима. Некоторые народные умельцы ухитряются «спрядить» молоко и в обычной духовке, и даже в термосе. Что нам нужно для этого? Посуду, которая бы хорошо держала тепло. У вас не осталось в наследство от прабабушки глиняного огнеупорного горшка? В Украине продают такие кринки для национального блюда — чанахи, но для изготовления топленого молока и ряженки они тоже сгодятся. Так вот, кипятим в обычной кастрюльке молоко, переливаем его в такой горшок и ставим в разогретую, но выключенную духовку на два часа. Можно налить кипящую жидкость и в термос, но эффект будет уже не тот. Но если у нас на повестке дня ряженка в мультиварке, то почему бы не приготовить там же и топленое молоко? Наливаем с вечера в чашу холодный продукт, закрываем крышку. Выставляем в меню режим «тушение», а на таймере — шесть часов. И вуаля: утром вас ждет топленое молочко.

Ряженка в мультиварке «Редмонд»

Эта машина идеальна для приготовления поскольку в ней есть отличная программа «Мультиповар». Кроме литра топленого молока и 250 граммов жирной сметаны, нам понадобятся баночки с крышками и силиконовый коврик (или салфетка из мягкой ткани). Еще вооружимся венчиком для взбивания и приготовим чашу для смешивания ингредиентов.

Итак, выкладываем сметану. Работаем венчиком, чтобы пошли пузырьки. Тонкой струйкой вливаем Взбиваем массу еще некоторое время для достижения однородности. Разливаем жидкость по баночкам, накрываем их крышками, чтобы внутрь не проникал конденсат. Устилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим баночки, закрываем крышку машины. В меню выбираем программу «мультиповар», задаем температуру — 40 градусов — и время — десять часов. Всё, можно сказать, что ваша домашняя ряженка в мультиварке готова. Осталось только вынуть баночки и поставить их в холодильник.

Не удивляйтесь, если продукт, вытащенный вами из машины, окажется жидковатым. На холоде он обязательно загустеет. Кстати, если вы заботитесь о фигуре, можете использовать для сквашивания топленого молока не сметану, а натуральный йогурт. Тогда вкус у напитка получается более нежным, но без характерной кислинки.

Ряженка в мультиварке «Панасоник»

В этой машине несколько иное меню, поэтому имеет смысл дать отдельный напитка. Кухонная машина «Панасоник» хороша тем, что позволяет приготовить ряженку в одной чаше. Итак, заливаем литр обычного холодного молока, закрываем крышку мультиварки и устанавливаем на шесть часов режим «тушение». После этого остужаем жидкость до 36 градусов — температуры человеческого тела. Этот режим — идеальный и для развития Отливаем в стакан немного молока, смешиваем его с тремя ложками жирной (не менее 20%) сметаны. Возвращаем жидкость с этой закваской в чашу мультиварки, хорошенько размешиваем деревянной лопаткой. Закрываем крышку и нажимаем на кнопку включения. Это режим подогрева. Через 25 минут выключаем машину, но крышку не поднимаем. Лишь спустя шесть часов ряженка в мультиварке будет готова. Перекладываем ее в холодильник для загустевания.

Годовалые детки с большим удовольствием кушают ряженку — особенно малыши, у которых растут зубки, и твердую пищу им есть больно. И естественно, глядя на полки с оранжевыми баночками в магазине, каждая мама начинает задаваться вопросом — какая же из них самая полезная и содержит меньше всего химии?

Конечно же, с уверенностью сказать такое можно только о домашней, приготовленной лично ряженке. Из сельского молока.

Вот именно такой рецепт мы вам и предлагаем сегодня. Времени этот рецепт ряженки занимает много, зато стоять у мультиварки вообще не придется — от вас требуется только заложить в чашу продукты и несколько раз сменить режимы. В общем, никаких домомучений!

Ингредиенты:

Мультиварка: Панасоник, Редмонд, Поларис, Филипс и другие.

Рецепт приготовления

Сначала делаем топленое молоко, которое, кстати, и само по себе очень вкусное, так что осторожно — дальше этого этапа готовка может не продвинуться, родные могут запросто выпить его втайне от вас:)

Итак, нам нужно всего лишь налить наше свежее молоко в чашу мультиварки (я его перед этим отстаиваю в холодильнике с полдня, тогда жирный вершок сливаю на сливки, а из оставшегося молока готовлю). Выставляем режим «Тушение» на 6 часов — можно на ночь, тогда утром вас будет ждать подогретое топленое молочко, часть которого можно утащить на завтрак.

Теперь остужаем молоко — оно должно быть чуть тепленьким — от 30 до 40 градусов.

Для сравнения — это температура для купания младенцев.

Теперь добавляем к молоку сметану или йогурт. Сметана хороша, если вы хотите максимально натурального продукта, и она у вас домашняя. Но в этом случае конечный продукт получится с более ярко выраженной кислинкой. А с йогуртом вкус будет мягче.

Хорошо перемешиваем все.

Теперь выбираем «Подогрев» всего на 15 минут и выключаем мультиварку.

Но крышку не открываем — оставим ряженку томиться около 6-ти часов.

К вечеру получится замечательная ряженка! Со сдобной булочкой или пряниками — чем не идеальный ужин для всей семьи!

И порция огромная — два литра вкусноты:)

Приятного вам аппетита и легкой готовки!

Понравился рецепт? Поставьте оцену.

Ряженка – это очень вкусный полезный напиток, который способствует оптимизации работы пищеварительного тракта и оказывает благотворное воздействие на обмен веществ.

С давних времен люди смешивали со сметаной, для того чтобы приготовить особенно вкусную и полезную простоквашу, которую называли «ряженкой». Для этого домашнее молоко разливали по глиняным горшкам и ставили в разогретую печь, где оно длительно томилось, приобретая в процессе особый оттенок и несравнимый насыщенный вкус. Полученное молоко заквашивали ложкой сметаны и оставляли около теплой печки.

В результате этого процесса получался кисломолочный напиток кремового цвета с розовым оттенком, с нежным немного кисловатым приятным вкусом. Напитку свойственна густая консистенция без сгустков, которые характерны, например, для кефира или простокваши.

Ряженка является вполне готовым к употреблению самостоятельным кисломолочным напитком. К ней можно добавить творог, свежие ягоды или же фрукты. На основе ряженки можно приготовить множество различных кисломолочных напитков и коктейлей. Она может входить в состав теста для блинов, пирогов и оладий.

Ряженка способствует быстрому насыщению, заряжает энергией и хорошо утоляет жажду. Несмотря на свою жирность, этот напиток отлично стимулирует пищеварение.

Ежедневное употребление ряженки благотворно влияет на пищеварительную систему, функцию почек, оптимизирует работу желудка и борется с болезнетворными микроорганизмами.

Ряженка на топленом молоке приготовленная в мультиварке – это любимый напиток многих детей и взрослых. Давайте и мы попробуем ее приготовить.

Время приготовления: 6 часов.
Количество порций: 4 .

Калорий на 100 г: 50 ккал.

Ряженка домашняя — ингредиенты:

  • топлёное молока — 1 литр;
  • сметана жирностью от 20% — 5 столовых ложек.

Как приготовить домашнюю ряженку в мультиварке:

Топленое молоко хорошо процедить, перелить в глубокую емкость и добавить необходимое количество сметаны.

Хорошо взбить при помощи венчика полученную смесь.

Густоту ряженки будем регулировать самостоятельно – чем больше добавить сметаны, тем в результате гуще получится ряженка.

Перелить полученную однородную смесь молока со сметаной в стерилизованную баночку и поставить на дно мультиварки. Закрыть крышку мультиварки и установить режим «приготовления йогурта» или режим «подогрева» на шесть часов.

Готовую ряженку охладить, в результате чего она станет еще немного гуще.

На топленом молоке готова – получился необыкновенно вкусный и полезный десерт.

Здоровой и вкусной пищи вам – приятного аппетита!

Полезность молочных продуктов известна всем, другое дело, что не все их любят, а надо было бы.

Появление в нашей жизни современных приборов для создания кулинарных шедевров, позволяет делать домашние молочные продукты. Они в значительной степени полезны, питательны и, что немаловажно, натуральны – именно этим качеством покупные молочные продукты похвастаться могут крайне редко). Ряженка в мультиварке готовится очень просто. Мы, как всегда, делаем нашу ряженку в мультиварке Редмонд. По остальным видам техники — вам всего скорее подойдут эти же рецепты.

Ряженка в мультиварке (рецепт на сметане)

Это простой рецепт приготовления ряженки, из доступных ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко — 2 л
  • 5 столовых ложек сметаны. Лучше всего подходит сметана с жирностью 20%

Поэтапное приготовление ряженки в мультиварке:

Процесс приготовления довольно не сложный, но включает в себя три этапа:

  • Приготовление топлёного молока
  • Процеживание
  • Приготовление ряженки

В чашу вашей мульти необходимо залить молоко и включить режим Тушение.

В этом режиме молоко готовится шесть часов. По истечению этого времени получается прекрасное топлёное молоко, ароматное кремового цвета. Количество молока станет немного меньше. Например, если в чашу заливали два литра, то топлёного молока получится порядка 1,5 л.

После этого необходимо процедить топленое молоко, чтобы не было пленки, и остудить до комнатной температуры. Если его не процедить, ряженка получится с комочками.

Совет! Можно использовать готовое топлёное молоко, это сократит время приготовления, однако может и повлиять на вкусовые качества ряженки. Попробуйте и так, и так.

Готовое топленое молоко можно купить либо в магазине, либо на рынке — бабушки, которые торгуют творогом и молоком, часто делают топленое молоко на продажу (или сделают вам на заказ).

Часть топлёного молока необходимо перелить в какую-либо ёмкость и добавить сметану. Тщательно перемешать эти два компонента, и полученную однородную массу влить к остальному топлёному молоку.

В чистую чашу мультиварки следует залить смесь топлёного молока со сметаной и выставить режим Подогрев. Время приготовления в данном режиме займёт двадцать пять минут. После этого мультиварку выключить и оставить вместе с содержим на некоторое время. Хорошо, когда ряженка в мульти отстоится всю ночь.

Утром ряженку необходимо перелить в подготовленную заранее посуду. Готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно разлив в стаканы.

Оставшуюся часть ряженки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. На магазинных аналогах обычно стоят 5, 7 или 10 дней. Чем больше срок хранения, тем больше консервантов. Натуральный молочный продукт больше 2-3 дней у вас не будет храниться.

Ряженка в мультиварке Редмонд (рецепт на йогурте)

Предлагаем достаточно понятный и простой вариант приготовления ряженки в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

  • 1.5 литра молока жирностью 3.5%.
  • Половинка баночки натурального йогурта без добавок (применяется в качестве закваски).

Приготовление:

Процесс приготовления молочного изделия хоть и не сложен, но требует времени на проведение двух этапов. Для начала из обычного молока нужно сделать топленое, а затем его довести до состояния ряженки.

Заливам полтора литра молока в мультиварку и выбираем программу «тушение». Длительность пять часов. Чтобы не случилось неожиданности и молоко не убежало, стоит потратить несколько минут и дождаться его закипания при открытой крышке. После этого прибор закрываем и оставляем молоко томиться.

Через указанный промежуток времени получается чудесное топленое молоко, ароматное и очень аппетитное. Многие съедают его уже на этом этапе.

Следующие этап – обязательное процеживание жидкости от пленок. Затем охлаждение до 40 градусов. В небольшой чашке соединяем 6 столовых ложек чистого йогурта и немного топленого молока, тщательно размешиваем, до полного растворения первого ингредиента.

Выливаем смесь в чашу мультиварки (обязательно должна быть уже чистой) и выбираем программу «йогурт». Длительность готовки 3 часа с периодическим помешиванием.

Что касается времени, то чем дольше держите компоненты, тем гуще получается ряженка в мультиварке Редмонд.

Чем полезна ряженка?

Ряженка – очень полезный продукт для человеческого организма. Учёные установили, что в четырёх стаканах ряженки содержится суточная норма кальция и фосфора, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Помимо этого, существует ряд полезных свойств, которыми обладает ряженка:

  • Восстанавливает кишечную микрофлору, благодаря содержащимся бактериям
  • Полезна тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также имеются нарушения в функционировании почек
  • Если ежедневно употреблять этот напиток, можно повысить иммунитет и сопротивляемость к возникновению болезней
  • Хорошо влияет на женские органы, помогает перенести болевые ощущения, возникающие во время менопаузы.
  • Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление ряженки способствует улучшению работы печени, желудка, желчного пузыря и кишечника.

Молочные продукты очень полезны для здоровья человека, жаль, не все их предпочитают. Благодаря новейшим технологиям, молочные продукты можно приготовить в домашних условиях. Йогурт, кефир, ряженка и др. продукты, приготовленные дома, намного полезнее покупных!

Итак ряженка. Всем известный кисломолочный продукт с красивым бежевым оттенком и приятной карамельной кислинкой. Готовиться ряженка исключительно на топленом молоке. И не имеет знания готовите вы на основе закваски или без, а лишь с добавлением др. кисломолочного продукта (например сметаны). Поэтому прежде всего нужно приготовить топлёное молоко.
Для этого нужно собственно молоко (желательно домашнее, оно намного жирнее) и немного сливочного масла для смазывания.

В чашу мультиварки наливаем все три литра молока. В самом верху чаши нужно смазать сливочным маслом. Этот нужно сделать для того, чтобы молоко не «убежало» из чаши.


Перед началом приготовления топленого молока я прочитала много рецептов, именно процесса приготовления в мультиварке. В некоторых источниках советовали класть поддон для приготовления блюд на пару, якобы это тоже должно помочь удержать кипящее молоко, вот и я решила попробовать и использовала поддон.


Включаем мультиварку в режим тушение на 6 часов.


Хочу сразу сказать, что поддон мне вовсе не помог. Молочная пена постоянно поднимала его и мне приходилось много раз его снимать. Поэтому лучше просто первые 20 минут кипения молока держать крышку мультиварки открытой. Потом молоко успокоится и не так сильно будет кипеть, и можно смело закрыть крышку и оставить мультиварку без присмотра. Также хочу сказать, что в моей мультиварке чаша рассчитана на 6 литров, то есть в ней 5 литров полезного объема и 3 литров «кипящего» молока я могу позволить.

Спустя 6-ти часовое ожидание у нас готовое топлёное молоко. Сверху которого образуется специфическая плевка. Я бы рекомендовала её снять с молока. Если её просто размешать с молоком, то в ряженке будут чувствоваться кусочки этой плевки.
Топлёное молоко само по себе уже получилось вкуснейшее, его можно просто пить или использовать в кулинарии.
Кстати, у вас останется уже меньше молока, не 3, а в районе 2,5 л. 0,5 л испарилось за 6 часов постоянного и непрерывного кипения молока в мультиварке.
Для дальнейшего приготовления ряженки понадобиться топленое молоко и сухая закваска.


В чашу мультиварки наливаем молоко и нагреваем до 37 градусов.

Рецепт: Домашняя ряженка — в мультиварке. Ряженка в мультиварке редмонд Ряженка в домашних условиях в мультиварке

13.02.2018

Каждый из нас знает, что в ежедневном рационе обязательно должны быть кисломолочные продукты. В них мы черпаем протеин, кальций, калий, а также полезные бактерии. Сегодня мы обсудим, как готовится ряженка в мультиварке. Такой продукт станет одним из любимых лакомств ваших домочадцев.

Классическая ряженка: готовим на домашней кухне

К сожалению, среди современных производителей кисломолочных продуктов все чаще практикуется недобросовестная конкуренция. В погоне за дешевизной при производстве ряженки используются всякие загустители, ароматизирующие вещества, красители. В результате этого из полезного в таком продукте почти ничего не остается.

То ли дело – домашняя ряженка. В сегодняшней статье мы обсудим, как сделать ряженку в мультиварке. Умный кухонный гаджет справится с поставленной задачей, а вам понадобится основной ингредиент – топленое молоко. Сделать его тоже можно в мультиварке из коровьего пастеризованного молока.

Ряженка в мультиварке «Редмонд» делается в процессе сквашивания, поэтому нам понадобятся бактерии или закваска. Проще всего использовать сметану.

На заметку! Только представьте, что небольшая порция натуральной ряженки сможет удовлетворить суточную потребность организма в кальции, фосфоре и калии, а также восполнит недостаток протеина.

Состав:

  • 180 мл сметаны с концентрацией жира в 15%;
  • 1000 мл коровьего пастеризованного молока с концентрацией жира в 3,2%.

Приготовление:


Простой рецепт на основе магазинной ряженки

Ряженка в мультиварке «Поларис» готовится так же, как и в кухонных гаджетах других моделей. Обращайте только внимание на название программного режима, температурный порог и длительность приготовления.

Многие современные мультиварки оснащены режимом «Йогурт». Он идеально подходит для домашнего производства кисломолочного продукта. Если такого нет, выбирайте «Мультиповар». Температурный порог для приготовления ряженки составляет 40°.

Состав:

  • 4-5 ст. л. магазинной ряженки;
  • 0,8 л топленого молока.

Приготовление:


Козье молоко – не особо популярный продукт, мы больше почему-то отдаем предпочтение коровьему напитку. Многие убеждены, что козье молоко имеет отвратный запах. Это действительно так, но только при условии, что продукт некачественный.

Если у вас есть возможность купить натуральное свежее козье молоко, приготовьте из него ряженку. Во-первых, козье молоко имеет больший процент жирности, нежели коровье. Во-вторых, в нем содержится гораздо больше витаминов, минеральных веществ, микро- и макроэлементов.

На заметку! И взрослые, и детишки неохотно пьют козье молоко. Сделайте ряженку, а перед подачей к столу дополните ее кусочками свежих фруктов, ягодами или джемом. Перед таким гастрономическим искушением уж точно никто не устоит.

Состав:

  • 150 мл закваски;
  • козье молоко – 2 л.

Приготовление:

  1. Сначала нам нужно свежее козье молоко сделать топленым. Для этого переливаем его в мультиварочную чашу.
  2. Активируем программный режим «Мультиповар», таймер устанавливаем на 4 часа, температура – по умолчанию.
  3. После подачи звукового сигнала топленое молоко остудим до температурной отметки в 38-40° и при необходимости процедим через меленькое сито или марлевый отрез.
  4. Промываем мультиварочную чашу, вытираем салфеткой насухо.
  5. Снова вливаем топленое молоко в контейнер и добавляем закваску. В роли закваски может выступить кефир или сметана.
  6. Тщательно перемешиваем до получения массы однородной консистенции.
  7. Закрываем крышку кухонного прибора и активируем программный режим «Йогурт». Ряженка, в зависимости от жирности выбранных продуктов и их количества, будет готовиться примерно 4-6 часов.
  8. По окончании программы приготовления перекладываем ряженку в чистую посуду, герметично закрываем и ставим в холодильную камеру на пару часов.

Многие помнят вкус ряженки, которую делали их бабушки на русской печи. Этот вкус далекого детства. Сегодня, плакаты пестрят разнообразными аппетитными вывесками, прилавки ломятся от продукции. Но среди всего этого разнообразия очень трудно отыскать действительно полезный и натуральный продукт. Кисломолочная продукция необходима для организма человека. Она содержит множество витаминов, минералов, полезных веществ. Особенностью данной продукции является содержание пробиотических организмов и бактерий. Рецепт ряженки в мультиварке – это просто и по домашнему.

Полезные молочно – кислые бактерии:

  1. Улучшают пищеварение.
  2. Применяются в качестве профилактики дисбактериоза.
  3. Помогают выводить токсичные вещества из организма.
  4. Стимулируют аппетит.
  5. Снижают вероятность появления диспепсических явлений (отрыжка, изжога).
  6. Улучшают иммунитет.
  7. Применяются в качестве вспомогательного лечения при аллергических заболеваниях.

Молочно – кислые продукты вводят в питания детей с раннего возраста. Молодым мамам необходимо тщательно следить за качеством продукции, так как некоторые магазины нарушают правила хранения товаров. Продукты портятся еще до окончания срока годности. Малыши могут отравиться молочными продуктами, купленными в магазине. Именно поэтому, не только можно, но и нужно. Домашние продукты – залог уверенности в их свежести и качестве!
Ряженка – относиться к молочно – кислым продуктам. В ее состав входит топленое молоко и закваска с живыми организмами. Домашний способ производства несложен. Главные составляющие это: свежие, качественные продукты и хорошее настроение.

Приготовить ряженку можно следующими способами:

– В йогуртнице – один из самых идеальных способов. Йогуртница – специальный прибор для приготовления молочно – кислых продуктов. Она способна постоянно поддержать температурный режим в пределах 40 градусов. Положительное отличие прибора заключается в гигиеничности и наличии стеклянных баночек с крышечками. На них можно устанавливать дату производства продукта.
– В термосе . Выбирайте качественный стеклянный термос.
– Используйте стеклянную банку. Для приготовления необходимо тщательно укутать банку или установить ее на обогревательный прибор. Некоторые хозяйки приловчились использовать для этих целей: батареи, теплые полы, слегка нагретую духовку.
– При помощи мультиварки . Способ является удобным и современным. Не требует специальных навыков. Плюсом чудо – печки является ее объем. В ней одновременно можно приготовить до 5 литров йогурта, ряженки, сметаны, кефира. Рецепт ряженки в мультиварке уверены, вам понравится!

Рецепт ряженки в мультиварке. Как быстро приготовить?

Купите следующие продукты:
1. Молоко – 3 л.
2. Сметана – 3 ст. ложки.

Важно !

Молоко можно брать домашнее. Сметана обязательно должна быть магазинной и содержать в своем составе полезные бактерии.
Чем выше процент жирности у сметаны и молока, тем вкуснее получиться готовый продукт.

Помнит е !

Готовьте продукты только в идеально чистой посуде. Ложку и чашу чудо – печки перед приготовлением облейте кипятком.

Этапы кулинарного мастерства:

– В чашу мультиварки налейте молоко. Выберите режим “Тушение”, установите таймер на 6 часов.
– Готовое топленое молоко остудите до 40 градусов. Чистой ложкой введите сметану в молоко. Перемешайте венчиком.


– Установите прибор на функцию подогрев на 30 минут. Отключите прибор. Оставьте в таком положении на 6 -8 часов.
– Готовую ряженку переложите ложкой в стеклянные банки. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Что еще интересного?
  • Ряженку можно употреблять в любое время суток. За завтраком она идеально сочетается с фруктами и крупяными изделиями. Во время приготовления обеда можно воспользоваться вкусным молочно – кислым продуктом и приготовить на ее основе вкусную подливу. Выпечка с использованием ряженки отличается нежностью, мягкостью и воздушностью. Продукт идеально дополняет фруктовые салаты и закуски.
  • Для того чтобы сэкономить время при приготовлении, можно воспользоваться магазинным топленым молоком с высоким процентом жирности.
  • Ряженку в мультиварке можно приготовить в стеклянных порционных стаканчиках или баночках. Отлично подойдут для этой цели банки из под детского питания.
  • Если заквасить сметаной простое стерилизованное молоко, получиться продукт, похожий по вкусу и консистенции на йогурт.
  • В аптеках и интернете продаются специализированные закваски для приготовления полезных кисло – молочных продуктов. Наиболее часто применяемые: Эвиталия , Наринэ . Для того, чтобы получить готовый продукт, необходимо следовать инструкции прилагаемой в упаковке.
  • Хранить и употреблять домашние молочные продукты необходимо в течении короткого срока. Они не содержат консервантов и стабилизаторов. Должны храниться в холодильнике не более 3 суток.

Ряженка в мультиварке – наш ответ заграничному йогурту. Родиной ряженки считают Украину. Производят ряженку из топленого молока путем внесения закваски (на производстве) или заквашивания его сметаной (в домашних условиях). Ряженка представляет собой продукт, готовый к употреблению, её можно пить в чистом виде, добавлять к ней ягоды, фрукты. Кроме того, что ряженка вкусна, она ещё и очень полезна – в одном стакане ряженки содержится четверть суточной нормы кальция, и пятая часть суточной нормы фосфора, что особенно актуально для костей, кожи, волос. Диетологи советуют употреблять ряженку детям, пожилым людям, беременным и кормящим женщинам. Очень вкусным на основе ряженки получается тесто для пирогов, блинов, хлеба.

Ингредиенты:

  • 1 — 2 литра молока
  • 3 — 4 ст. ложки (с горкой) сметаны от 20% жирности и выше.

Как приготовить ряженку в мультиварке:

Молоко влить в чашу мультиварки, закрыть крышку и установить режим «тушение» на 6 часов.

Готовое остудить до 30 — 40 градусов. Кто не любит пенку, можно его процедить, а чашу вымыть.

Отлить стакан молока в чашку, добавить сметану и хорошо взбить это молоко. Затем вернуть молоко обратно и лопаткой перемешать.

Густоту ряженки можно регулировать самому — чем больше сметаны, тем гуще ряженка.

Закрыть крышку, установить режим «подогрев». В мультиварке панасоник, это кнопка «выкл».

Засечь время на обычных часах — 25 минут. После этого отключить мультиварку и оставить ряженку в мультиварке на 6 часов. Я делаю всегда на ночь.

Полезность молочных продуктов известна всем, другое дело, что не все их любят, а надо было бы.

Появление в нашей жизни современных приборов для создания кулинарных шедевров, позволяет делать домашние молочные продукты. Они в значительной степени полезны, питательны и, что немаловажно, натуральны – именно этим качеством покупные молочные продукты похвастаться могут крайне редко). Ряженка в мультиварке готовится очень просто. Мы, как всегда, делаем нашу ряженку в мультиварке Редмонд. По остальным видам техники — вам всего скорее подойдут эти же рецепты.

Ряженка в мультиварке (рецепт на сметане)

Это простой рецепт приготовления ряженки, из доступных ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

  • Молоко — 2 л
  • 5 столовых ложек сметаны. Лучше всего подходит сметана с жирностью 20%

Поэтапное приготовление ряженки в мультиварке:

Процесс приготовления довольно не сложный, но включает в себя три этапа:

  • Приготовление топлёного молока
  • Процеживание
  • Приготовление ряженки

В чашу вашей мульти необходимо залить молоко и включить режим Тушение. В этом режиме молоко готовится шесть часов. По истечению этого времени получается прекрасное топлёное молоко, ароматное кремового цвета. Количество молока станет немного меньше. Например, если в чашу заливали два литра, то топлёного молока получится порядка 1,5 л.

После этого необходимо процедить топленое молоко, чтобы не было пленки, и остудить до комнатной температуры. Если его не процедить, ряженка получится с комочками.

Совет! Можно использовать готовое топлёное молоко, это сократит время приготовления, однако может и повлиять на вкусовые качества ряженки. Попробуйте и так, и так.

Готовое топленое молоко можно купить либо в магазине, либо на рынке — бабушки, которые торгуют творогом и молоком, часто делают топленое молоко на продажу (или сделают вам на заказ).

Часть топлёного молока необходимо перелить в какую-либо ёмкость и добавить сметану. Тщательно перемешать эти два компонента, и полученную однородную массу влить к остальному топлёному молоку.

В чистую чашу мультиварки следует залить смесь топлёного молока со сметаной и выставить режим Подогрев. Время приготовления в данном режиме займёт двадцать пять минут. После этого мультиварку выключить и оставить вместе с содержим на некоторое время. Хорошо, когда ряженка в мульти отстоится всю ночь.

Утром ряженку необходимо перелить в подготовленную заранее посуду. Готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно разлив в стаканы.

Оставшуюся часть ряженки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. На магазинных аналогах обычно стоят 5, 7 или 10 дней. Чем больше срок хранения, тем больше консервантов. Натуральный молочный продукт больше 2-3 дней у вас не будет храниться.

Ряженка в мультиварке Редмонд (рецепт на йогурте)

Предлагаем достаточно понятный и простой вариант приготовления ряженки в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

  • 1.5 литра молока жирностью 3.5%.
  • Половинка баночки натурального йогурта без добавок (применяется в качестве закваски).

Приготовление:

Процесс приготовления молочного изделия хоть и не сложен, но требует времени на проведение двух этапов. Для начала из обычного молока нужно сделать топленое, а затем его довести до состояния ряженки.

Заливам полтора литра молока в мультиварку и выбираем программу «тушение». Длительность пять часов. Чтобы не случилось неожиданности и молоко не убежало, стоит потратить несколько минут и дождаться его закипания при открытой крышке. После этого прибор закрываем и оставляем молоко томиться.

Через указанный промежуток времени получается чудесное топленое молоко, ароматное и очень аппетитное. Многие съедают его уже на этом этапе.

Следующие этап – обязательное процеживание жидкости от пленок. Затем охлаждение до 40 градусов. В небольшой чашке соединяем 6 столовых ложек чистого йогурта и немного топленого молока, тщательно размешиваем, до полного растворения первого ингредиента.

Выливаем смесь в чашу мультиварки (обязательно должна быть уже чистой) и выбираем программу «йогурт». Длительность готовки 3 часа с периодическим помешиванием.

Что касается времени, то чем дольше держите компоненты, тем гуще получается ряженка в мультиварке Редмонд.

Чем полезна ряженка?

Ряженка – очень полезный продукт для человеческого организма. Учёные установили, что в четырёх стаканах ряженки содержится суточная норма кальция и фосфора, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Помимо этого, существует ряд полезных свойств, которыми обладает ряженка:

  • Восстанавливает кишечную микрофлору, благодаря содержащимся бактериям
  • Полезна тем, у кого проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также имеются нарушения в функционировании почек
  • Если ежедневно употреблять этот напиток, можно повысить иммунитет и сопротивляемость к возникновению болезней
  • Хорошо влияет на женские органы, помогает перенести болевые ощущения, возникающие во время менопаузы.
  • Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление ряженки способствует улучшению работы печени, желудка, желчного пузыря и кишечника.

Молочные продукты очень полезны для здоровья человека, жаль, не все их предпочитают. Благодаря новейшим технологиям, молочные продукты можно приготовить в домашних условиях. Йогурт, кефир, ряженка и др. продукты, приготовленные дома, намного полезнее покупных!

пошаговый рецепт с фото

Самая быстрая и вкусная ряженка получается в мультиварке! Не верите – попробуйте сами ее приготовить! Такой густой томленый напиток будет у вас готов в течение 6 часов. Ряженка, приготовленная в домашних условиях, совсем не чета магазинному молочному продукту!

Домашней ряженкой можно насытиться буквально в два глотка, настолько она питательна и жирна, а магазинную можно пить и пить, как будто ее молоком разбавляют.

Кстати, тем, кто сидит на диетах или придерживается правильного рациона питания, следует быть поосторожнее с таким напитком – он очень калориен!

Ингредиенты

  • 1,5 л молока
  • 2 ст. л. сметаны

Как приготовить ряженку в мультиварке

1. Молоко желательно брать пастеризованное – меньше риск того, что оно свернется при запекании. Влейте молоко в чашу мультиварки.

2. Поместите чашу в саму мультиварку и закройте ее крышкой.

3. На табло установите режим «Запекание» или «Выпечка» на 50–60 минут. Этого времени как раз хватает для того, чтобы 1,5 л молока стали топленым. Если вы влили 2 литра, то увеличьте время еще на 15 минут, а если меньше — уменьшите на 15 минут.

4. По истечении данного времени вы услышите звуковой сигнал, оповещающий о том, что ваше молоко запеклось. Перелейте его в емкость вместе с пенкой. Топленое молоко получается по цвету как сгущенное, но оно более жидкое.

5. Снимите с него все пенки и добавьте 2 ст. л. сметаны. Ее жирность выбирайте по своему вкусу.

6. Взбейте сметану с молоком венчиком, чтобы все как следует смешалось.

7. Перелейте получившуюся ряженку в порционные баночки или другие емкости. Укупорьте и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. Затем взболтайте их и перенесите в холодильник на 2–3 часа.

8. За это время ваша ряженка станет более густой. Дегустируйте этот молочный напиток с булочками, печеньем или другой выпечкой.

Хозяйке на заметку

1. Не стоит ускорять процесс скисания топленого молока, смешанного со сметаной, посредством лимонного сока и других пищевых подкислителей. Белок с их помощью, конечно, быстро денатурирует, но ряженка расслоится. Еще хуже будет, если в ней появятся комковатые сгустки. Можно воспользоваться старинным методом: погрузить в молочный продукт хлебную корочку, завернутую в тонкую чистую материю, например в марлю. Внимание: хлеб обязательно надо обернуть тканью, иначе намокшие крошки отделятся и останутся в ряженке.

2. Марлевый мешочек послужит и целям ароматизации. В него кладут мяту, мелиссу, тертый имбирь, дробленые кофейные зерна и пр. и несколько раз опускают в горячее топленое молоко, после того как с него снята пенка. Ряженка сохранит свой характерный запах, но и обогатится иными оттенками ароматов, приятными и едва ощутимыми. Только цедру нежелательно употреблять: от нее нежное лакомство приобретет заметную горчинку.

3. Если используется сметана самой малой жирности, то почему бы не приготовить основу для будущей ряженки из сливок? Они великолепны в топленом виде.

4. На домашней ряженке пекут пышные пористые оладьи, коричневато-бежевые в разрезе. Чтобы минимизировать их калорийность, вместо пшеничной муки берут смесь гречневой и овсяной.

Домашняя ряженка в мультиварке. Как правильно приготовить ряженку в мультиварке Редмонд

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить ряженку в мультиварке. Как известно, у кухонных машин различных фирм имеются разные режимы, так что трудно привести универсальный рецепт. Мы также опишем старинный способ приготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас нежным бархатистым вкусом. Он так не похож на кислую жидкость с комками, которую мы обычно покупаем в пакетах или баночках с этикеткой «Ряженка». Следует также принять во внимание, что когда мы готовим напиток собственноручно, то сами можем корректировать жирность продукта и быть уверенными, что использовали только самые лучшие компоненты.

История появления

Ряженка возникла на стыке византийской и славянской культур. Вместе с возвышенностью христианства из Царьграда проник в Киевскую Русь и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Оно представляло собой много слоев пенки. Нетрудно догадаться, как его делали: дожидались, пока на поверхности молока образуется пленка, тупым предметом опускали ее на дно, чтобы дать место для появления новой. В Украине такое угощение (которое ели ложечкой) назвали перекладенцем. И тут же выдвинули свой ответ ромеям. Молоко наливали в глиняные горшки и томили несколько часов в горячей печи. Потом добавляли сметану и снова ставили в тепло. Напиток получался просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом. Но прошли столетия, и теперь может быть приготовлена ряженка в мультиварке.

Трудности производства в современных условиях

Думаю, в целом вы уже догадались о методе изготовления ряженки. Молоко сначала делают топленым за счет долгого томления в нагретой печи. Когда оно станет бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда запускают колонию молочнокислых бактерий, чтобы молоко сквасилось в тепле. Вот и вся премудрость. Вопрос лишь в том, как претворить эту простую теорию в жизнь. Ведь не у всех дома сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы произвести товар быстро и в большом количестве, ряженку и вовсе заквашивают термофильными бактериями. Как же самим сделать вкусный напиток? Здесь нам на помощь приходит бытовая техника. Ряженка в мультиварке «Редмонд», «Панасоник», «Мулинекс» или «Филипс» — это вовсе не фантазия.

Какое молоко выбрать

В этом вопросе мы должны оставаться приверженцами старой традиции и игнорировать всю ту продукцию в тетрапаках, где пишется, что она может храниться по полгода. Также мы должны отвергнуть обезжиренное молоко, поскольку в нем недостаточно жиров для превращения в топленое. За основой для ряженки следует отправиться на рынок.
Молоко, которое нам нужно купить, в Украине называют «незбыране». Это значит, что оно не прошло процесс сепарирования. Обычно крестьяне оставляют надой постоять пару часов, после чего снимают вершки – сливки, которые позже используют для приготовления масла или сметаны. А под названием «молоко» продают то, что осталось в нижней части сепаратора. Так вот, чтобы вышла вкусная ряженка в мультиварке, нам понадобится просто свежий надой.

Приготовление топленого молока

Фантазия населения поистине неистощима. Некоторые народные умельцы ухитряются «спрядить» молоко и в обычной духовке, и даже в термосе. Что нам нужно для этого? Посуду, которая бы хорошо держала тепло. У вас не осталось в наследство от прабабушки глиняного огнеупорного горшка? В Украине продают такие кринки для национального блюда — чанахи, но для изготовления топленого молока и ряженки они тоже сгодятся. Так вот, кипятим в обычной кастрюльке молоко, переливаем его в такой горшок и ставим в разогретую, но выключенную духовку на два часа. Можно налить кипящую жидкость и в термос, но эффект будет уже не тот. Но если у нас на повестке дня ряженка в мультиварке, то почему бы не приготовить там же и топленое молоко? Наливаем с вечера в чашу холодный продукт, закрываем крышку. Выставляем в меню режим «тушение», а на таймере – шесть часов. И вуаля: утром вас ждет топленое молочко.

Ряженка в мультиварке «Редмонд»

Эта машина идеальна для приготовления кисломолочного напитка, поскольку в ней есть отличная программа «Мультиповар». Кроме литра топленого молока и 250 граммов жирной сметаны, нам понадобятся баночки с крышками и силиконовый коврик (или салфетка из мягкой ткани). Еще вооружимся венчиком для взбивания и приготовим чашу для смешивания ингредиентов.

Итак, выкладываем сметану. Работаем венчиком, чтобы пошли пузырьки. Тонкой струйкой вливаем топленое молоко. Взбиваем массу еще некоторое время для достижения однородности. Разливаем жидкость по баночкам, накрываем их крышками, чтобы внутрь не проникал конденсат. Устилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим баночки, закрываем крышку машины. В меню выбираем программу «мультиповар», задаем температуру — 40 градусов — и время – десять часов. Всё, можно сказать, что ваша домашняя ряженка в мультиварке готова. Осталось только вынуть баночки и поставить их в холодильник.

Не удивляйтесь, если продукт, вытащенный вами из машины, окажется жидковатым. На холоде он обязательно загустеет. Кстати, если вы заботитесь о фигуре, можете использовать для сквашивания топленого молока не сметану, а натуральный йогурт. Тогда вкус у напитка получается более нежным, но без характерной кислинки.

Ряженка в мультиварке «Панасоник»

В этой машине несколько иное меню, поэтому имеет смысл дать отдельный рецепт приготовления напитка. Кухонная машина «Панасоник» хороша тем, что позволяет приготовить ряженку в одной чаше. Итак, заливаем литр обычного холодного молока, закрываем крышку мультиварки и устанавливаем на шесть часов режим «тушение». После этого остужаем жидкость до 36 градусов – температуры человеческого тела. Этот режим – идеальный и для развития молочнокислых бактерий. Отливаем в стакан немного молока, смешиваем его с тремя ложками жирной (не менее 20%) сметаны. Возвращаем жидкость с этой закваской в чашу мультиварки, хорошенько размешиваем деревянной лопаткой. Закрываем крышку и нажимаем на кнопку включения. Это режим подогрева. Через 25 минут выключаем машину, но крышку не поднимаем. Лишь спустя шесть часов ряженка в мультиварке будет готова. Перекладываем ее в холодильник для загустевания.

Ряженка в мультиварке ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Благодаря современным технологиям можно приготовить любое блюдо или напиток. Это значительно экономит ваше время. А самое главное, блюда, которые вы готовите сами дома, очень полезные и натуральное. Так можно сказать и про ряженку, которую легко и просто приготовить в мультиварке. Не секрет сегодня, что блюда, да и напитки, которые были приготовлены в мультиварке, сохраняют все полезные вещества, которые были в тех или иных ингредиентах. Поэтому ряженка, которую вы приготовите таким способом будет очень полезной для вас и вашей семьи. Замечательный вариант для завтрака — ряженка с блинами — зарядит вас энергией на весь день.

  1. 1. Молоко топленое — 2000 л.
  2. 2. Биоряженка — 150 мл.

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

  • NOVUS Ровно Гагарина, 26
  • NOVUS пр. Правды, 47
  • NOVUS Киев Бажана 8
  • NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
  • NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
  • NOVUS Киев Левобережная
  • Auchan Киев Луговая 12
  • METRO Житомир проспект Независимости 55В
  • METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
  • ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
  • METRO Львов Дж Вашингтона 8
  • METRO Черновцы
  • METRO Полтава
  • METRO Ивано-Франковск
  • METRO Кривой Рог
  • METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
  • METRO Николаев
  • Таврия В Николаев Лазурная 17
  • Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
  • Auchan Харьков Героев Труда 7
  • Auchan Степана Бандеры 15А
  • Космос Одесса Академическая 28
  • Auchan, Большая Окружная 4
  • Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
  • Auchan Киев Беличи
  • ЕкоМаркет Полтава Евгена Коновальца 2
  • METRO Харьков Кольцевой путь 8
  • ЕкоМаркет Николаев Херсонское шоссе 38А
  • ЕкоМаркет Киев Закревского 12
  • Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Auchan Львов Стрийская 30
  • Ultramarket Киев Сурикова 3
  • Auchan Черновцы Хотинская, 43
  • СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
  • Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
  • ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
  • Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
  • Megamarket Киев Сурикова 3
  • METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
  • ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
  • METRO Киев Окружная 1В
  • METRO Киев Григоренко 43
  • METRO Харьков Гагарина — проспект Юрия Гагарина 187/1
  • METRO Одесса Аэропортовская 29
  • ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
  • METRO Ровно
  • METRO Киев Троещина
  • METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
  • METRO Одесса Лиманка — проспект Небесной Сотни, 101, Лиманка
  • Auchan Житомир Киевская, 77
  • Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
  • Таврия В Харьков
  • Auchan Запорожье
  • Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
  • Auchan Киев Антоновича 176
  • Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
  • Космос Киев Оноре де Бальзака 2А
  • ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
  • Пчелка Киев Вацлава Гавела 18

Топленое молоко и ряженка в мультиварке — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

klassika

[Мастер шеф]

2014. 01.18

Рецепт готовила

Svetlana Nikitina

[Король кулинарии]

2013.06.12

Рецепт готовила

Svetlana Nikitina

[Король кулинарии]

2013.02.06

Рецепт готовила

Katerina Filippova

[Мастер шеф]

2013.01.22

По рецепту готовили
4 раза

Добавлен: 19.01.13 в 18:33

Просмотров: 26432

56

от 18 кулинаров

На кухне у: 68

Приготовили: 4

О рецепте ряженки в мультиварке

Наверняка рецепт известен многим. И все же решила выставить, потому что меня он просто подкупил своей простотой.

Приготовление ряженки в мультиварке

  • Шаг 1 1 Пошаговых фотографий мало, да и не нужны они, процесс элементарен.
    В чашу мультиварки наливается молоко. Я наливаю сразу 2 литра.
    Выставляется режим “Тушение” на 6 часов.
  • Шаг 2 2 Топленое молоко с нежным вкусом готово!
    Далее я обычно литр молока отливаю, его выпивают просто так, а из второго литра делаю ряженку.
  • Шаг 3 3 Молоко остужаем до 40 градусов. Если оно остывшее, наоборот, подогреваем. Наливаем немного молока в кружку и добавляем Актимель, простой, без добавок.
    Можно использовать и натуральный йогурт, и сметану. Но лично мне со сметаной не очень понравилось, а с Актимелем вкус всегда отличный.
  • Шаг 4 4 После смешивания выливаем всю смесь в молоко, ставим режим “Подогрев” на 15 минут. Затем мультиварку выключаем совсем и оставляем, не открывая, на 6 часов и более.
    Я обычно на ночь ставлю.
  • Шаг 5 5 Нежная, тягучая, в меру кисловатая и сладковатая одновременно ряженка готова!
    Приятного аппетита!
Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (5)

Ряженка в мультиварке полярис.

Рецепт: Ряженка домашняя

В этой статье мы расскажем, как приготовить ряженку в мультиварке. Как известно, кухонные машины разных фирм имеют разные режимы, поэтому дать универсальный рецепт сложно. Также опишем старинный способ приготовления ряженки. Этот кисломолочный продукт удивит вас своим нежным бархатистым вкусом. Так она отличается от кислой жидкости с комочками, которую мы обычно покупаем в пакетиках или банках с этикеткой «Ряженка».Также следует учитывать, что, готовя напиток своими руками, мы сами можем регулировать жирность продукта и быть уверенными в том, что использовали только самые лучшие ингредиенты.

История появления

Ряженка возникла на стыке византийской и славянской культур. Вместе с возвышением христианства из Константинополя в Киевскую Русь проник и такой приземленный, но полезный продукт, как «греческое молоко». Он состоял из множества слоев пенопласта.Нетрудно догадаться, как это делалось: ждали, пока на поверхности молока образуется пленка, и тупым предметом опускали ее на дно, чтобы освободить место для появления новой. На Украине такое лакомство (которое ели ложкой) называли перекленцем. И тогда они выдвинули свой ответ римлянам. Вливали молоко и томили несколько часов в горячей духовке. Затем добавили сметану и снова поставили на огонь. Напиток получился просто божественным: с гладкой текстурой, нежным сливочным вкусом и розоватым цветом.Но прошли века, и теперь ряженку можно приготовить в мультиварке.

Производственные трудности в современных условиях

Думаю, в общем, о способе приготовления ряженки вы уже догадались. Молоко сначала запекают путем длительного кипячения в нагретой духовке. Когда оно становится бежево-розовым, с нежным сливочным вкусом, туда запускается колония молочнокислых бактерий, которые в тепле сквашивают молоко. Вот и вся мудрость.Вопрос только в том, как воплотить эту простую теорию в жизнь. Ведь не во всех домах сохранились традиционные украинские печи. А в пищевой промышленности, где все направлено на то, чтобы производить товар быстро и в больших количествах, ряженку полностью сквашивают термофильными бактериями. Как приготовить вкусный напиток самостоятельно? Здесь нам на помощь приходит бытовая техника. Ряженка в мультиварке «Редмонд», «Панасоник», «Мулинекс» или «Филипс» — это совсем не фантастика.

Какое молоко выбрать

В этом вопросе надо оставаться приверженцами старой традиции и игнорировать все те продукты в тетрапаках, где написано, что их можно хранить полгода. Также мы должны отказаться от него, потому что в нем недостаточно жира, чтобы превратить его в топленое масло. За основой для ряженки следует отправиться на рынок.
Молоко, которое нам нужно купить, в Украине называется «не вывезено». Это означает, что он не прошел через процесс разделения.Обычно крестьяне оставляют молоко постоять на пару часов, после чего снимают ботву — сливки, из которых потом делают масло или сметану. А под названием «молоко» продают то, что осталось в нижней части сепаратора. Итак, для того, чтобы в мультиварке вышла вкусная ряженка, нам нужно просто парное молоко.

Приготовление топленого молока

Фантазия населения поистине неиссякаема. Некоторые народные умельцы умудряются «крутить» молоко в обычной духовке и даже в термосе.Что нам нужно для этого? Блюда, которые хорошо сохраняют тепло. У вас есть глиняный огнеупорный горшок, доставшийся в наследство от прабабушки? В Украине такие крынки продают для национального блюда — чанахи, но подойдут и для производства ряженки и ряженки. Итак, кипятим в обычной кастрюле молоко, заливаем его в такую ​​кастрюлю и ставим в разогретую, но выключенную духовку на два часа. Можно перелить кипящую жидкость в термос, но эффект будет уже не тот. Но если у нас на повестке дня ряженка в мультиварке, то почему бы и там не приготовить ряженку? Вечером влить холодный продукт в миску, закрыть крышкой.Выставляем в меню режим «тушение», а на таймере – шесть часов. И вуаля: утром есть топленое масло.

Ряженка в мультиварке «Редмонд»

Эта машина идеальна для приготовления пищи, так как имеет отличную программу Multi Cook. Кроме литра топленого молока и 250 граммов жирной сметаны нам понадобятся банки с крышками и силиконовый коврик (или салфетка из мягкой ткани). Также вооружимся венчиком и подготовим миску для смешивания ингредиентов.

Итак, выкладываем сметану.Работаем венчиком, чтобы пошли пузырьки. Вливайте тонкой струйкой. Взбивайте массу некоторое время, чтобы добиться однородности. Разливаем жидкость по банкам, накрываем их крышками, чтобы внутрь не проник конденсат. Застилаем дно чаши мультиварки ковриком или салфеткой. Ставим банки, закрываем крышку машины. В меню выбираем программу «мультиповар», выставляем температуру — 40 градусов — и время — десять часов. Все, можно сказать, что ваша домашняя ряженка в мультиварке готова.Остается только вынуть банки и поставить их в холодильник.

Не удивляйтесь, если продукт, который вы достали из машины, окажется водянистым. На морозе он обязательно загустеет. Кстати, если вы заботитесь о своей фигуре, вместо сметаны можно использовать натуральный йогурт для закваски. Тогда вкус напитка получается более нежным, но без характерной кислинки.

Ряженка в мультиварке «Панасоник»

В этой машине немного другое меню, поэтому имеет смысл дать отдельный напиток. Кухонная машина Panasonic хороша тем, что позволяет приготовить ряженку в одной посуде. Итак, заливаем литр обычного холодного молока, закрываем крышку мультиварки и ставим режим «тушение» на шесть часов. После этого охлаждаем жидкость до 36 градусов — температуры тела человека. Этот режим идеален для развития. Налейте в стакан немного молока, смешайте его с тремя столовыми ложками жирной (не менее 20%) сметаны. Жидкость с этой закваской возвращаем в чашу мультиварки, хорошо размешиваем деревянной лопаткой.Закрываем крышку и нажимаем кнопку питания. Это режим нагрева. Через 25 минут выключите машину, но не поднимайте крышку. Только через шесть часов ряженка в мультиварке будет готова. Отправляем в холодильник для загустения.

Годовалые дети с большим удовольствием едят ряженку – особенно малыши, у которых растут зубки и им больно есть твердую пищу. И естественно, глядя на прилавки с апельсиновыми баночками в магазине, каждая мама начинает задаваться вопросом – какая из них самая полезная и содержит меньше всего химических веществ?

Конечно, это можно с уверенностью сказать только о домашней, собственноручно приготовленной ряженке. Из деревенского молока.

Именно такой рецепт мы предлагаем вам сегодня. Этот рецепт ряженки занимает много времени, зато вам совсем не обязательно стоять у мультиварки – достаточно просто положить продукты в чашу и несколько раз поменять режимы. В общем, никаких домашних дел!

Ингредиенты:

  • молоко свежее — 2 литра;
  • сметана (или простокваша) — 250 г.

Мультиварки: Panasonic, Redmond, Polaris, Philips и другие.

Рецепт

Сначала делаем топленое молоко, которое, кстати, само по себе очень вкусное, так что будьте осторожны — дальше этого этапа приготовление может не продвинуться, родственники запросто могут его тайком выпить 🙂

Итак, нам осталось только влить в чашу мультиварки наше парное молоко (до этого полдня держу в холодильнике, потом жир наливаю на сантиметр в сливки, а из оставшегося молока варю).Ставим режим «Тушение» на 6 часов — можно на ночь, тогда утром у вас будет подогретое топленое масло, часть которого можно забрать на завтрак.

Теперь охлаждаем молоко — оно должно быть чуть тепленьким — с 30 до 40 градусов. Для сравнения, это температура для купания младенцев.

Теперь добавьте в молоко сметану или простоквашу. Сметана хороша, если вы хотите максимально натуральный продукт, и он у вас есть дома. Но в этом случае конечный продукт получится с более выраженной кислинкой.А с йогуртом вкус будет мягче.

Все хорошо перемешать.

Теперь выберите «Подогрев» всего на 15 минут и выключите мультиварку.

Но крышку не открывайте — оставим ряженку томиться примерно на 6 часов.

К вечеру у вас получится замечательная ряженка! С булочкой или пряником – чем не идеальный ужин для всей семьи!

А порция огромная — два литра вкуснятины 🙂

Приятного аппетита и легкой готовки!

Вам нравится рецепт? Оцените это.

Ряженка Очень вкусный полезный напиток, который способствует оптимизации работы пищеварительного тракта и благотворно влияет на обмен веществ.

С давних времен люди смешивали его со сметаной, чтобы приготовить особенно вкусный и полезный простоквашу, которую называли «ряженкой». Для этого домашнее молоко наливали в глиняные горшочки и ставили в разогретую печь, где оно долго томилось, приобретая в процессе особый оттенок и ни с чем не сравнимый насыщенный вкус.Полученное молоко заквашивали ложкой сметаны и оставляли возле теплой печки.

В результате этого процесса получен кисломолочный напиток кремового цвета с розовым оттенком, с нежным кисловатым приятным вкусом. Напиток характеризуется густой консистенцией без сгустков, которые характерны, например, для кефира или простокваши.

Ряженка – полностью готовый к употреблению самостоятельный кисломолочный напиток. В него можно добавить творог, свежие ягоды или фрукты.На основе ряженки можно приготовить множество различных кисломолочных напитков и коктейлей. Его можно использовать в блинном, пироговом и блинном тесте.

Ряженка способствует быстрому насыщению, заряжает энергией и хорошо утоляет жажду. Несмотря на свою жирность, этот напиток прекрасно стимулирует пищеварение.

Ежедневное употребление ряженки благотворно влияет на пищеварительную систему, работу почек, оптимизирует работу желудка и борется с болезнетворными микроорганизмами.

Ряженка, приготовленная в мультиварке – любимый напиток многих детей и взрослых.Попробуем приготовить.

Время приготовления: 6 часов.
Порций в контейнере: 4.

Калорийность на 100 г: 50 ккал.

Ряженка домашняя — ингредиенты:

  • топленое молоко — 1 л;
  • сметана
  • жирностью 20% — 5 столовых ложек.

Как приготовить домашнюю ряженку в мультиварке:

Топленое молоко хорошо процедить, перелить в глубокую емкость и добавить необходимое количество сметаны.

Хорошо взбейте смесь венчиком.

Густоту ряженки будем регулировать самостоятельно — чем больше сметаны будет добавлено, тем гуще будет в итоге ряженка.

Полученную однородную смесь молока со сметаной перелить в стерилизованную банку и поставить на дно мультиварки. Закройте крышку мультиварки и установите режим «готовка йогурта» или «подогрев» на шесть часов.

Готовую ряженку охладить, в результате чего она станет немного гуще.

Готово с топленым молоком — необыкновенно вкусный и полезный десерт получился.

Здоровая и вкусная еда — приятного аппетита!

Полезность молочных продуктов известна всем, другое дело, что не все их любят, а так и должно быть.

Появление в нашей жизни современных приспособлений для создания кулинарных шедевров позволяет нам делать молочные продукты в домашних условиях. Они во многом полезные, питательные и, что немаловажно, натуральные – именно таким качеством редко могут похвастаться покупные молочные продукты).Ряженка в мультиварке делается очень просто. Мы, как всегда, готовим нашу ряженку в мультиварке Редмонд. Для других видов снаряжения вам, скорее всего, подойдут те же рецепты.

Ряженка в мультиварке (рецепт на сметане)

Это простой рецепт приготовления ряженки из доступных ингредиентов.

Требуемые ингредиенты:

  • Молоко — 2 л
  • 5 столовых ложек сметаны. Лучше всего подойдет сметана жирностью 20%.

Пошаговое приготовление ряженки в мультиварке:

Процесс приготовления не совсем сложный, но включает в себя три этапа:

  • Приготовление топленого молока
  • Процеживание
  • Варка ряженки

Налейте молоко в мультичашу и включите режим «Тушение». В этом режиме молоко варится шесть часов. По истечении этого времени получается отличная топленка, ароматного кремового цвета. Количество молока будет немного меньше.Например, если в миску налить два литра, то топленого молока получится около 1,5 литров.

После этого топленое молоко необходимо процедить, чтобы не было пленки, и остудить до комнатной температуры. Если не процедить, ряженка выйдет с комочками.

Совет! Можно использовать готовую ряженку, это сократит время приготовления, но также может повлиять на вкус ряженки. Попробуйте это и это.

Готовую топленку можно купить либо в магазине, либо на рынке — бабушки, торгующие творогом и молоком, часто делают ряженку на продажу (или делают ее на заказ для вас).

Часть топленого молока необходимо вылить в емкость и добавить сметану. Тщательно перемешайте эти два компонента, и полученную однородную массу влейте к остальному топлёному молоку.

В чистую чашу мультиварки влить смесь топленого молока со сметаной и установить режим «Подогрев». Время приготовления в этом режиме займет двадцать пять минут. После этого выключите мультиварку и оставьте ее с содержимым на некоторое время. Хорошо, когда ряженка в мульти будет стоять всю ночь.

Утром ряженку нужно вылить в приготовленное блюдо. Готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно разлив по бокалам.

Оставшуюся ряженку можно хранить в холодильнике 2-3 дня. На магазинных аналогах они обычно стоят 5, 7 или 10 дней. Чем больше срок годности, тем больше консервантов. Натуральный кисломолочный продукт не хранится более 2-3 дней.

Ряженка в мультиварке Редмонд (рецепт йогурта)

Предлагаем достаточно понятный и простой вариант приготовления ряженки в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

  • 1,5 литра молока жирностью 3,5%.
  • Полбаночки натурального йогурта без добавок (используется как закваска).

Подготовка:

Процесс приготовления молочного продукта хоть и не сложный, но требует времени на проведение двух этапов. Сначала нужно сделать ряженку из обычного молока, а затем довести его до состояния ряженки.

Налейте в мультиварку полтора литра молока и выберите программу «Тушение».Продолжительность пять часов. Чтобы не было сюрприза и молоко не убежало, следует потратить несколько минут и дождаться его закипания с открытой крышкой. После этого закройте прибор и оставьте молоко кипеть.

Через указанный промежуток времени получается замечательная топленка, ароматная и очень аппетитная. Многие люди едят его уже на этом этапе.

Следующий этап – обязательное фильтрование жидкости от пленок. Затем охлаждение до 40 градусов. В небольшой чашке смешайте 6 столовых ложек чистого йогурта и немного топлёного молока, тщательно размешайте до полного растворения первого ингредиента.

Перелейте смесь в чашу мультиварки (она должна быть уже чистой) и выберите программу «Йогурт». Продолжительность варки 3 часа при периодическом перемешивании.

Что касается времени, то чем дольше вы держите компоненты, тем гуще получается ряженка в мультиварке Редмонд.

Чем полезна ряженка?

Ряженка – очень полезный продукт для организма человека. Ученые установили, что четыре стакана ряженки содержат суточную норму кальция и фосфора, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Кроме того, есть ряд полезных свойств, которыми обладает ряженка:

  • Восстанавливает микрофлору кишечника благодаря содержащимся в нем бактериям
  • Полезен тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также есть нарушения в работе почек
  • Если употреблять этот напиток ежедневно, можно повысить иммунитет и сопротивляемость болезням.
  • Хорошо влияет на женские органы, помогает переносить боли, возникающие при климаксе.
  • Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление ряженки способствует улучшению работы печени, желудка, желчного пузыря и кишечника.

Молочные продукты очень полезны для здоровья человека, жаль, что не все их предпочитают. Благодаря новейшим технологиям молочные продукты можно приготовить дома. Йогурт, кефир, ряженка и другие продукты, приготовленные дома, гораздо полезнее покупных!

Так ряженка.Всем известный кисломолочный продукт с красивым бежевым оттенком и приятной карамельной кислинкой. Ряженка готовится исключительно на топленом молоке. И вы не знаете, готовите ли вы на основе закваски или без, а только с добавлением другого кисломолочного продукта (например, сметаны). Поэтому в первую очередь нужно приготовить топленое молоко.
Для этого понадобится само молоко (желательно домашнее, оно намного жирнее) и немного сливочного масла для смазывания.

Налейте все три литра молока в чашу мультиварки. В самом верху чаши нужно смазать сливочным маслом. Это необходимо сделать для того, чтобы молоко не «убегало» из миски.


Прежде чем приступить к приготовлению топленого молока, я прочитала много рецептов, а именно процесс приготовления в мультиварке. В некоторых источниках советовали ставить противень для приготовления блюд на пару, якобы это тоже должно способствовать кипячению молока, поэтому я решил попробовать и воспользовался подносом.


Включаем мультиварку в режим тушения на 6 часов.


Сразу хочу сказать, что поддон мне совершенно не помог. Молочная пена постоянно поднимала его, и мне приходилось снимать его много раз. Поэтому первые 20 минут закипания молока лучше просто держать крышку мультиварки открытой. Тогда молоко успокоится и не так сильно закипит, и можно будет смело закрывать крышку и оставлять мультиварку без присмотра. Еще хочу сказать, что в моей мультиварке чаша рассчитана на 6 литров, то есть я могу позволить в ней 5 литров полезного объема и 3 литра «кипящего» молока.

После 6 часов ожидания у нас есть готовая топленка. Поверх которого образуется специфическая коса. Я бы порекомендовал удалить его из молока. Если просто размешать его с молоком, то в ряженке будут ощущаться кусочки этого вертела.
Топлёное молоко само по себе уже вкусное, его можно просто пить или использовать в приготовлении пищи.
Кстати, молока у вас останется меньше, не 3, а где-то 2,5 литра. 0,5 л выпаривается за 6 часов постоянного и непрерывного кипячения молока в мультиварке.
Для дальнейшего приготовления ряженки потребуется ряженка и сухая закваска.


В чашу мультиварки налейте молоко и нагрейте его до 37 градусов.

Рецепт сгущенного молока из 3 ингредиентов, приготовленный в медленноварке

Рецепт сгущенного молока, приготовленный из 3 ингредиентов, приготовленный в медленноварке | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно Калорийность: 1090. 4

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 16.5 г 33%

углеводов: 157,3 г 51%

сахара: 157,2 г

жир: 44,2 г 68%

Насыщенный жир: 28 г 140%

Холестерин: 130,6 мг 44%

Витамин A IU: 1986.9IU 40%

Ниацин Эквиваленты: 3,6 мг 28%

Витамин B6: 0,2 мг 12%

Витамин C: 1 мг 2%

Folate: 25.7MCG 6%

кальций: 583.5 мг 58%

Железо: 0,2 мг 1%

Магний: 55,6 мг 20%

Калий: 757.7 мг 21%

натрий: 446,2 мг 18%

Тиамин: 0,2 мг 19%

калорий от жира: 397,5

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы о фотографиях 3-компонентного медленноварочного сгущенного молока с сахаром

1 из 8

3-компонентного медленноварочного сгущенного молока с сахаром

1 из 2 3-компонентного медленноварочного сгущенного молока с сахаром

1 из 2 Dunerkin

Сгущенное молоко с сахаром из 3-х ингредиентов

2 из 2 Сгущенное молоко с сахаром из 3-х ингредиентов ПРИГОТОВЛЕНИЕ Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили сгущенное молоко с сахаром из 3 ингредиентов в Избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Сгущенное молоко с сахаром из 3 ингредиентов

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Ряженка в мультиварке Атланта 1616.

Ряженка домашняя в мультиварке

Приготовление ряженки в мультиварке – процесс длительный, но оно того стоит, ведь домашняя ряженка – натуральный и очень полезный продукт.

Ряженка — один из традиционных кисломолочных напитков. Этот продукт, по мнению исследователей, производился для употребления в пищу с семнадцатого века.

Польза ряженки для человека велика. Четыре стакана ряженки содержат суточную норму кальция и фосфора, а также быстроусвояемые белки.

В состав этого напитка входят различные витамины (РР, В и А), углеводы, жиры и минеральные вещества, в том числе калий, фтор и магний.

Ряженка в мультиварке Polaris

Ряженка дома в мультиварке Поларис готовится по разным рецептам. Попробуйте два из них, с топленым молоком и со сметаной.

Также есть.

Ряженка из топленого молока в мультиварке

Ингредиенты:

  • 2 л топленого молока
  • 150 мл готовой магазинной ряженки (био)

Рецепт домашней ряженки в мультиварке:

1. В чашу мультиварки влить молоко. Сверху поставьте паровую корзину, чтобы собрать высокую пену. Включить режим «Тушение» на 6 часов. Остудить до комнатной температуры.

2. Добавить ряженку, размешать. Включить режим «Йогурт» на 4 часа. Если такой программы нет, выберите «Подогрев» на 30 минут, а затем оставьте молоко в миске на 7-8 часов.

3. Густая ряженка готова в мультиварке. Перелейте его в банку и охладите.

Ряженка на сметане в мультиварке Polaris 0517

Ингредиенты:

  • 1.2 л кипяченого молока
  • 2 столовые ложки сметаны

Ароматная коричневая пенка и потрясающий вкус детства — именно такую ​​ряженку мы предлагаем приготовить в мультиварке. Быстро, вкусно и, конечно же, очень просто. К тому же он очень полезен как для детей, так и для взрослых.

Помните, как мамы в детстве говорили нам, что надо обязательно есть молочные продукты: творог, пить кефир и домашнюю ряженку? Этому процессу приготовления домашней молочной продукции уделялось достаточно внимания. Бабушки и мамы старались накормить своих детей полезным завтраком перед тем, как отправить их в школу на занятия, также дарили малышам вкусную ряженку. Рецепты хозяйки передавались из поколения в поколение. Теперь и у нас есть возможность приготовить вкусную ряженку в мультиварке самостоятельно по рецептам наших бабушек.

Что вам нужно:

  • молоко высокожирное — 1,5 л;
  • Йогурт Активиа без добавок — полбаночки.

Приступим к процессу приготовления ряженки в мультиварке:

  1. Чтобы ряженка действительно получилась как деревенская из духовки, ее сначала нужно приготовить из обычной магазинной (или домашней) топленки, а потом уже доводить до конечного результата.
  2. Топлёное молоко готовится следующим образом: необходимо всю порцию молока, указанную в рецепте, вылить в чистую чашу мультиварки (разумеется, без запахов предыдущей еды), включить программу «Тушение» .А теперь внимание, крышку прибора нельзя захлопывать, иначе через 7-10 минут молоко дойдет до стадии кипения и ничего из этого не выйдет. Поэтому крышку прибора не закрываем, пока молоко не закипит.
  3. Когда молоко закипит, нужно просто находиться рядом и периодически помешивать его специальной ложкой.
  4. Когда молоко закипит, беспокоиться не о чем, можно смело закрывать крышку и заниматься своими делами. Кстати, молоко будет вариться очень долго, целых 5 часов.Так что можно поставить перед собой цель утром и поставить молоко.
  5. Следующий шаг, когда топленое молоко готово. Вы не поверите своим глазам, когда откроете крышку мультиварки – молоко приобретет характерный сливочный оттенок и нежный молочный аромат.
  6. Вот на этой замечательной ноте нужно перелить горячее молоко в другую чистую емкость, чтобы процедить от свернувшихся пленок. Пусть молоко пока останется в другой кастрюле, а кастрюлю мультиварки нужно будет тщательно вымыть.
  7. И еще, не удивляйтесь, что молока стало меньше, это вполне естественно, потому что оно выкипело. Из 1,5 л молока получается 1 л готового продукта.
  8. Теперь ваша задача дождаться полного остывания молока. Этот процесс может происходить естественным образом, когда вы никуда не торопитесь, просто оставляете молоко на столе, дайте ему остыть. Или ускорьте этот процесс таким способом: поставьте емкость с молоком в миску с холодной водой. Важно, чтобы температура молока не опускалась ниже +40°С.Это оптимальная температура для того, чтобы перейти к следующему этапу приготовления ряженки в мультиварке.
  9. Что делаем дальше: наливаем половину молока в чашку, кладем половину порции баночки кефира, ложкой перемешиваем оба молочных продукта. Примерно на 1 л молока потребуется 4 или 5 ст.л. йогурт без добавок.
  10. Не забывайте, что кефир с молоком нужно очень тщательно перемешать, чтобы не было комочков и он полностью растворился в молоке.
  11. Влейте эту закваску в кастрюлю с топленым молоком и снова хорошо перемешайте.Осталось только налить молоко в емкость мультиварки и теперь выбрать программу «Йогурт». Время должно быть установлено на 3 часа.
  12. По истечении указанного времени загляните в чашу мультиварки, попробуйте ложкой густоту ряженки. Из-за того, что продукт теплый, ряженка кажется не такой густой, как хотелось бы. Попробуйте ряженку и попробуйте, она будет сладковатой, потому что не переварена.
  13. Если вы хотите, чтобы ряженка была кислее и гуще, то вам нужно продлить время приготовления ряженки в мультиварке еще на 1 час.
  14. Ряженку необходимо разложить по банкам, либо разлить по стаканам и поставить в холодильник на полчаса.

Если хотите, можете приступать к дегустации прямо сейчас. Детям очень нравится такая ряженка, приготовленная в мультиварке со свежими ягодами и любой выпечкой. Срок хранения такого домашнего кисломолочного продукта – 5 дней в холодильнике. В холодном месте ряженка становится плотнее и толще.

Ряженка в мультиварке на сметане

Оказывается, существует несколько рецептов приготовления ряженки в мультиварке.Вкус готового продукта будет зависеть от самой закваски. В этом случае мы предлагаем использовать в качестве закваски сметану. Можно магазинный, а еще лучше — самодельный, самодельный.

Какие продукты нам нужны:

  • молоко — 2 л;
  • сметана 20% жирности и более — 4 ст.
  1. Как хорошо иметь дома мультиварку. Ведь его можно взять с собой на дачу или в отпуск, когда все поехали с семьей. Мультиварка хорошо выручит, когда в доме есть маленькие дети, ведь времени на приготовление полезных блюд катастрофически не хватает.Именно этот прибор поможет приготовить массу разнообразных и полезных блюд, в том числе и ряженку в мультиварке.
  2. Для того, чтобы приготовить ряженку, нужно налить молоко в чашу мультиварки. Как пожелаете, по вашему желанию можно сразу приступить к процессу приготовления ряженки в мультиварке из обычного молока или сначала растопить его, чтобы получился тот самый цвет, который присущ этому молочному продукту.
  3. Предлагаем вам потратить больше времени, но в итоге вы получите то, что запланировали — вкуснейшую ряженку. Поэтому готовим его так: наливаем молоко в чашу прибора, включаем программу «Тушение». Ждем, пока молоко закипит, пока далеко от мультиварки не отходим, контролируем этот процесс.
  4. Перемешайте молоко, когда оно закипит. Наблюдаем еще немного, буквально пару минут, если угомонится, можно закрыть крышку прибора и теперь выставлять время приготовления ряженки в мультиварке 5-6 часов.
  5. Если времени мало, можно поставить молоко томиться на ночь, а утром продолжить варить ряженку в мультиварке.
  6. После того, как первый шаг выполнен и у вас получилось топленое молоко бледно-коричневатого оттенка, теперь перелейте его в другую емкость через сложенное в несколько слоев сито или марлю, чтобы избавиться от пены. Если этот момент не особо волнует, оставьте все как есть.
  7. Молоко еще нужно перелить в другую емкость, чтобы промыть чашу мультиварки. А молоку нужно дать время остыть и достичь комнатной температуры (максимум +40°С).
  8. Вводим закваску — в чистую банку наливаем 250 мл топленого молока, добавляем 3-4 ст. сметаны и хорошо перемешать, чтобы масса была однородной.
  9. Влейте закваску в молоко, еще раз хорошо перемешайте и теперь можно вылить все обратно в чашу мультиварки.
  10. А теперь предлагаем ленивый способ приготовления ряженки в мультиварке: нужно включить прибор в режим «Подогрев», оставить на 25 минут. Затем не открывать крышку в течение 6 часов. Вот и все, вкусная и полезная ряженка в мультиварке готова. Этот кисломолочный продукт удобно делать на ночь.

Перед подачей ряженки в мультиварке на стол ее необходимо перемешать лопаткой и разлить по чашкам. В горячем виде он будет не таким густым, как в охлажденном. Угощайтесь, это полезно и очень вкусно!

Ряженка в мультиварке в банках

А этот рецепт отличается тем, что можно сразу приготовить ряженку в мультиварке в банках. Тоже получается вкусно и полезно. Приступим к процессу приготовления ряженки в мультиварке по этому рецепту.

Приготовьте следующие продукты:

  • топленое молоко — 0,5 л;
  • творог «Активиа» — 1 стакан.

Как приготовить ряженку в мультиварке:

  1. Процесс приготовления топленого молока описан в предыдущих рецептах, но можно приготовить молоко заранее и в больших количествах, либо купить этот кисломолочный продукт в готовом виде в магазине, а можно и на молочном рынке, где продают продукты, привезенные из близлежащих деревень.
  2. Ряженку в мультиварке приготовить так же просто, как простоквашу, весь секрет в закваске – если правильно подобрать, то готовый кисломолочный продукт порадует отменным вкусом и принесет только пользу.
  3. Все, что вам нужно сделать, это ввести закваску в чуть теплое молоко, его температура должна быть комнатной температуры, но не выше +40 °С. Для успешного смешивания йогурта с молоком лучше налить немного молока в банку , добавить йогурт, хорошо взбить массу, а затем добавить эту закваску в молоко и снова перемешать.
  4. Молоко с закваской разливаем по банкам, только на дно мультиварки нужно положить сложенное в несколько слоев полотенце.
  5. Закрыть крышку аппарата, включить программу Йогурт на 6 или 7 часов.
  6. Утром нужно достать из мультиварки баночки с ряженкой, сверху выложить ягоды, кусочки фруктов, сухофрукты и орехи, что угодно, и отправить это великолепие «дозревать» в холодное место. Летом — в холодильнике, зимой — на застекленной лоджии не менее 1 часа. Как только ряженка остынет, она загустеет.

Подавать такой вкусный и полезный кисломолочный продукт можно с чем угодно, дети любят есть ряженку с печеньем и булочками, а также свежие ягоды, взрослым можно предложить такой вариант: подать йогурт с салатом из свежих овощей.И еще совет: не делайте ряженку в мультиварке впрок, она вкусная пока свежая. Так что новую порцию вкусного кисломолочного продукта лучше готовить 2-3 раза в неделю.

Ряженка в мультиварке из козьего молока

Коровье молоко прекрасно, но иногда хочется чего-то особенного. Можно просто приготовить ряженку в мультиварке из козьего молока, она более густая и густая, а еще очень полезная.

Кулинарные ингредиенты:

  • топленое козье молоко — 2 л;
  • кефир — 150 мл.

Тонкости приготовления ряженки в мультиварке:

  1. Приготовление любой ряженки начинается с того, что ряженку нужно подогреть. Немного, чтобы было еле тепло. Топленое молоко можно купить на рынке или приготовить самостоятельно в мультиварке.
  2. Нам нужно соединить теплое молоко с закваской. В данном случае это магазинный жирный кефир, также вместо кефира можно использовать магазинную ряженку, сметану.Главное, чтобы перечисленные молочные продукты были с высоким содержанием жира.
  3. В отдельный стакан или миску налейте 125 мл молока и всыпьте указанное количество закваски. Хорошо перемешайте все ингредиенты и теперь можно ввести эту порцию закваски в теплое молоко. Еще раз тщательно перемешать.
  4. Теперь нужно влить все молоко в чашу мультиварки. Оно должно быть чистым и без запаха, тогда включите программу «Тушение».
  5. Первые 10 минут нужно постоять и периодически помешивать молоко в чаше мультиварки, чтобы оно дошло до стадии кипения и никуда не «убежало». Некоторые хозяйки поделились своим опытом приготовления ряженки в мультиварке: сразу закрыли крышку прибора и включили программу на 6 часов. Увы, при закипании молоко поднялось и забило отверстие клапана, на стенках и внутренней крышке мультиварки осталась пена. В результате пена постепенно высыхала и начинала гореть. Результатом такого приготовления ряженки в мультиварке является невкусная ряженка с привкусом горелого молока и испорченная мультиварка.Чтобы ее помыть, придется потрудиться.
  6. Делаем все по правилам: когда молоко закипит, нужно еще постоять и понаблюдать, как только оно «успокоится», можно закрывать крышку. Сейчас есть 2 варианта приготовления ряженки в мультиварке: первый режим «Йогурт», если такой программы нет, то «Тушение» на 6-7 часов, второй режим «Подогрев» на 25- 30 минут, затем выключите прибор и оставьте на ночь. Не открывайте крышку. Смотрите сами, какой вариант вам больше нравится.

Ряженка в мультиварке получается вкусной, правда без такой румяной корочки, как в русской печи. Но если сравнивать этот продукт по полезным свойствам, то польза такой ряженки огромна – в ней много полезных витаминов и микроэлементов, а также белок и кальций.

Ряженка в мультиварке. Видео

Полезность молочных продуктов известна всем, другое дело, что не все их любят, а надо бы.

Появление в нашей жизни современных приспособлений для создания кулинарных шедевров позволяет нам делать молочные продукты в домашних условиях. Они во многом полезные, питательные и, что немаловажно, натуральные – именно этим качеством редко могут похвастаться покупные молочные продукты). Ряженка в мультиварке готовится очень просто. Мы, как всегда, готовим нашу ряженку в мультиварке Редмонд. Для других видов техники — вам, скорее всего, подойдут те же рецепты.

Ряженка в мультиварке (рецепт на сметане)

Простой рецепт приготовления ряженки, из доступных ингредиентов.

Требуемые ингредиенты:

  • Молоко — 2 л
  • 5 столовых ложек сметаны. Лучше всего подойдет сметана жирностью 20%

Пошаговое приготовление ряженки в мультиварке:

Процесс приготовления довольно прост, но включает в себя три этапа:

  • Приготовление топленого молока
  • Процеживание
  • Приготовление ряженки

Налейте молоко в чашу мультиварки и включите режим Simmer.В этом режиме молоко варится шесть часов. По истечении этого времени получается отличная топленка, ароматного сливочного цвета. Количество молока будет немного меньше. Например, если в чашу налили два литра, то топленого молока получится около 1,5 литров.

После этого топленое молоко необходимо процедить, чтобы не было пленки, и остудить до комнатной температуры. Если не процедить, ряженка получится с комочками.

Совет! Можно использовать готовую ряженку, это сократит время варки, но также может сказаться на вкусе ряженки.Попробуйте так и так.

Готовую топленку можно купить как в магазине, так и на рынке — бабушки, торгующие творогом и молоком, часто делают ряженку на продажу (или сделают ее вам на заказ).

Часть топленого молока необходимо вылить в емкость и добавить сметану. Тщательно перемешайте эти два компонента, и полученную однородную массу влейте к остальному топлёному молоку.

Смесь топленого молока со сметаной вливаем в чистую чашу мультиварки и ставим режим «Подогрев».Время приготовления в таком режиме займет двадцать пять минут. После этого выключите мультиварку и оставьте ее вместе с содержимым на некоторое время. Хорошо, когда ряженка в мультике отдыхает всю ночь.

Утром ряженку влить в заранее приготовленную посуду. Готовое блюдо можно подавать к столу, предварительно разлив по бокалам.

Остаток ряженки можно хранить в холодильнике 2-3 дня. На магазинных аналогах они обычно стоят 5, 7 или 10 дней.Чем больше срок годности, тем больше консервантов. Натуральный кисломолочный продукт не хранится более 2-3 дней.

Ряженка в мультиварке Редмонд (рецепт йогурта)

Предлагаем достаточно понятный и простой вариант приготовления ряженки в мультиварке Редмонд.

Ингредиенты:

  • 1,5 литра молока жирностью 3,5%.
  • Полбаночки натурального йогурта без добавок (используется как закваска).

Кулинария:

Процесс приготовления молочного продукта хоть и не сложный, но требует времени на проведение двух этапов.Для начала нужно сделать ряженку из обычного молока, а затем довести его до состояния ряженки.

Наливаем в мультиварку полтора литра молока и выбираем программу «тушение». Продолжительность пять часов. Чтобы не случилось неожиданностей и молоко не убежало, стоит потратить несколько минут и дождаться его закипания с открытой крышкой. После этого закройте прибор и оставьте молоко томиться.

Через указанный промежуток времени получается замечательная топленка, ароматная и очень аппетитная.Многие едят его уже на этом этапе.

Следующий шаг – обязательное фильтрование жидкости от пленок. Затем охлаждение до 40 градусов. В небольшой чашке смешайте 6 столовых ложек чистого йогурта и немного топлёного молока, тщательно размешайте до полного растворения первого ингредиента.

Перелейте смесь в чашу мультиварки (она должна быть уже чистой) и выберите программу «Йогурт». Продолжительность варки 3 часа при периодическом перемешивании.

Что касается времени, то чем дольше вы держите компоненты, тем гуще получается ряженка в мультиварке Редмонд.

Чем полезна ряженка?

Ряженка – очень полезный продукт для организма человека. Ученые установили, что четыре стакана ряженки содержат суточную норму кальция и фосфора, которые просто необходимы для нормальной жизнедеятельности.

Кроме того, ряженка обладает рядом полезных свойств:

  • Восстанавливает микрофлору кишечника благодаря содержащимся в нем бактериям
  • Полезен тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой, а также нарушения в работе почек
  • Если пить этот напиток ежедневно, можно повысить иммунитет и сопротивляемость болезням.
  • Хорошо влияет на женские органы, помогает переносить боли, возникающие при климаксе.
  • Помимо всего вышеперечисленного, регулярное употребление ряженки улучшает работу печени, желудка, желчного пузыря и кишечника.

Молочные продукты очень полезны для здоровья человека, жаль, что не все их предпочитают. Благодаря новейшим технологиям молочные продукты можно приготовить дома. Йогурт, кефир, ряженка и другие продукты домашнего приготовления гораздо полезнее магазинных!

Итак, ряженка.Всем известный кисломолочный продукт с красивым бежевым оттенком и приятной карамельной кислинкой. Ряженка готовится исключительно на топленом молоке. И ему неведомо, готовите вы на основе закваски или без, а только с добавлением других кисломолочных продуктов (например, сметаны). Поэтому в первую очередь нужно приготовить топленое молоко.
Для этого понадобится собственно молоко (желательно домашнее, оно намного жирнее) и немного сливочного масла для смазывания.

Налейте все три литра молока в чашу мультиварки.Смажьте верх чаши сливочным маслом. Это необходимо сделать для того, чтобы молоко не «убегало» из миски.


Прежде чем приступить к приготовлению топленого молока, я прочитала много рецептов, а именно процесс приготовления в мультиварке. В некоторых источниках советовали ставить кастрюлю для запаривания, якобы это тоже должно способствовать кипячению молока, поэтому я решил попробовать и использовать кастрюлю.


Включаем мультиварку в режим тушения на 6 часов.


Сразу хочу сказать, что поддон мне совершенно не помог.Молочная пена продолжала поднимать его, и мне приходилось много раз его снимать. Поэтому первые 20 минут закипания молока лучше просто держать крышку мультиварки открытой. Тогда молоко успокоится и не будет так сильно кипеть, и можно смело закрывать крышку и оставлять мультиварку без присмотра. Еще хочу сказать, что в моей мультиварке чаша рассчитана на 6 литров, то есть я могу себе позволить 5 литров полезного объема и 3 литра «кипящего» молока.

После 6-часового ожидания топленое молоко готово. Поверх которого образуется специфическая коса. Я бы порекомендовал удалить его из молока. Если просто размешать его с молоком, то в ряженке будут ощущаться кусочки этого вертела.
Топленое молоко само по себе уже получилось вкусным, его можно просто пить или использовать в кулинарии.
Кстати, молока у вас останется меньше, не 3, а где-то 2,5 литра. 0,5 л выпаривается за 6 часов постоянного и непрерывного кипячения молока в мультиварке.
Для дальнейшего приготовления ряженки понадобится топленое молоко и сухая закваска.


Молоко налить в чашу мультиварки и нагреть до 37 градусов.

Время: 420 мин.

Порций: 4

Сложность: 2 из 5

Ряженка – это питательный и очень вкусный кисломолочный продукт, который готовили еще наши предки. Для того чтобы приготовить этот напиток в домашних условиях, не нужно тратить слишком много времени. Узнайте, как легко приготовить изумительно вкусный Редмонд.

Классический способ приготовления предполагает использование молока с высоким процентом жирности, при этом густой кисломолочный продукт получали за счет использования сливок. Традиционно топленое молоко готовили в кастрюлях, которые нагревали в духовке и кипятили, пока оно не стало кремово-розовым. После этого к содержимому горшочков добавили сметану, после чего продукт должен загустеть, постояв в теплом месте. Приготовить такую ​​ряженку в мультиварке несложно.

Технология приготовления ряженки аналогична процессу приготовления простокваши. В топленое молоко необходимо добавить закваску и поместить смесь внутрь чаши – все остальное сделает мультиварка.

Стоит отметить, что готовить этот кисломолочный продукт можно с отложенным стартом, то есть питательное лакомство будет готово именно тогда, когда вы этого пожелаете. Сразу после завершения томления продукт может иметь не очень густую консистенцию, и это вполне нормально. Он будет густеть по мере дальнейшего остывания.

Готовить такое лакомство лучше всего из небольшого количества молока, чтобы продукт употребился практически сразу после приготовления. В качестве закваски, как было сказано ранее, можно взять сметану или сухую бактериальную закваску, которая есть в любой аптеке. Также для этой цели можно использовать натуральный домашний йогурт или живую магазинную закваску типа «Активиа».

Кисломолочная смесь может томиться как в небольшой стеклянной банке, так и внутри специальных стаканчиков для йогурта. Делайте то, что вам удобно.

Обычно на приготовление ряженки уходит не более 7 часов; также не следует перегревать молоко с закваской. В противном случае получите кефир.

Некоторые мультиварки оснащены специальной программой Йогурт, которая идеально подходит для ряженки, но также возможно приготовление в режиме Мультиварка при t-40 С.

Учтите, что в готовый напиток рекомендуется добавлять свежие фрукты и ягоды, так будет вкуснее.

Теперь вы можете начать фазу приготовления. Готовьте и не сомневайтесь, ряженка получится отменной.

Шаг 1

Подготовьте продукты, которые потребуются для создания ряженки.

Шаг 2

В миску наливаем молоко, добавляем необходимое количество сметаны.

Шаг 3

Тщательно перемешайте все ингредиенты, используя для этого венчик.Плотность готового продукта можно регулировать самостоятельно. Чем больше сметаны используется, тем гуще получится кисломолочный напиток.

Шаг 4

Перелить кисломолочную смесь в стерильную стеклянную банку, поставить на дно миски, застеленной куском хлопчатобумажной ткани. Налейте немного воды на дно.

Шаг 5

Установить программу «Мультиповар» (т-40 С) на 7 часов.

Шаг 6

По истечении указанного времени отправьте банку с ряженкой остывать, через пару часов можно будет оценить консистенцию кисломолочного продукта.

Стоит заменить, что при последующем приготовлении кисломолочного продукта вместо закваски можно использовать оставшуюся ряженку.

Такой питательный напиток понравится не только взрослым, но и детям. Подавать с печеньем, крекерами, джемом или свежими ягодами. Всем приятного аппетита!

Посмотреть другой вариант этого блюда:

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.