Рисовые палочки: Острые рисовые палочки Ттокпоки с сыром (Чизи тток боки) с видео

Острые рисовые палочки Ттокпоки с сыром (Чизи тток боки) с видео

Острые рисовые палочки Ттокпоки с сыром (Чизи тток боки) с видео

   Острые рисовые палочки Ттокпоки с сыром (Чизи тток боки) – это одно из многочисленных корейских блюд на основе любимейшего национального продукта – клецек-брусочков Тток из рисовой муки. Упругие, с приятной жевательной текстурой, сытные, вкусные, клецки Тток – фавориты корейцев от мала до велика. Они очень хороши в этом блюде с обжаренным с луком мясным фаршем, острым соусом и под запеченной сырной корочкой. Корейцы не прочь дополнить это угощение кружкой холодного пива. 

Ингредиенты (на 2-3 порции):

  • тток (рисовый полуфабрикат для Ттокпоки) – примерно 225 г,
  • мясной фарш (говядина или смесь говядины и свинины 1:1) — 150 г,
  • репчатый лук (среднего размера) – 1/2 шт. ,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • имбирь – 1 кусочек, примерно 1 см длиной,
  • сыр (например, моцарелла) – 100 г,
  • острая перечная паста Кочудян – 1 ст.л.,
  • бульон (куриный) или вода – 120 мл,
  • соль – по вкусу,
  • растительное масло – 1 ст.л. 

  Подготовить ингредиенты для термообработки.

  Разморозить мясной фарш.

  Репчатый лук очистить от шелухи и нарезать тонкими дольками, которые потом разобрать на слои.

  Зеленый лук нарезать на отрезки, примерно 1 см длиной.

  Имбирь очистить от шкурки, а чеснок от шелухи. Затем обе пряности натереть на мелкой терке в кашицу.

  Сыр натереть на крупной терке.

  Вскипятить в кастрюле (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) достаточное количество воды и опустить в кипящую воду тток (рисовый полуфабрикат для Ттокпоки). После закипания варить палочки 2 минуты, затем выловить их шумовкой и опустить в емкость с холодной водой.

  В воке (например, Сковорода вок IH Diamond HappyCall 3001-0145 24 см) на среднем огне разогреть растительное масло и обжарить на нем до изменения цвета мясной фарш, периодически помешивая его.

  Как только фарш изменил цвет – добавить в вок репчатый и зеленый лук, чеснок, имбирь и соль.

  Перемешать содержимое вока и готовить еще примерно 2 минуты, до смягчения репчатого лука.

  Затем добавить в вок острую перечную пасту Кочудян и еще раз перемешать содержимое вока, чтобы оно окрасилось в красный цвет.

  Теперь нужно добавить в вок подготовленные рисовые палочки и еще раз перемешать содержимое вока.

СОВЕТ:  
Если у Вас есть рыбный полуфабрикат омук, то на этом этапе добавляют и его, предварительно нарезав на небольшие кусочки. Омук может быть и в форме фрикаделек – тогда его нарезать не нужно. При использовании омук количество мясного фарша стоит уменьшить.

  Затем добавить в вок воду (или бульон). Довести жидкость до закипания и готовить еще примерно 1 минуту. Затем снять вок с плиты.

  Переложить содержимое вока в форму для запекания и посыпать поверх тертым сыром.

  Поставить форму в разогретую до 200 ̊С духовку на средний уровень и готовить до расплавления сыра и первых признаков зарумянивания. Блюдо готово.

  Аккуратно вынуть форму с блюдом из духовки и можно сразу подавать к столу.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.


Рисовые палочки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Интересная и пикантная закуска. Можно приготовить палочки с начинкой из сыра или любой другой, простор для фантазии здесь большой. Очень вкусно подавать с соусом в горячем виде.

Подготовьте все ингредиенты. Картофель заранее отварите в мундире и немного остудите.

Рис промойте, залейте водой и доведите до кипения. Проварите примерно 10-15 минут до полного выпаривания жидкости, снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 10 минут.

Горячий рис перемешайте и дайте немного ему остыть.

Добавьте манку, соль и специи.

Перемешайте и добавьте тертый на мелкой терке картофель.

Должно получиться рисово-картофельное тесто.

Мокрыми руками отщипните от теста кусочки, сформируйте из них палочки и обваляйте в сухарях.

Нагрейте в сковороде масло и выложите получившиеся заготовки.

Обжарьте палочки со всех сторон до золотистого цвета.

Рисовые палочки готовы. Подавайте как гарнир или самостоятельно с любым любимым соусом. Приятного аппетита!

Рисовые палочки с медом — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff. foodstuff.protein}} г

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff. foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff. alcohol}} г

Рисовые палочки

Рекомендуемое использование

  • Добавлять в супы, жаркое и холодные салаты
  • Использовать как подстилку для овощей, рыбы, курицы или говядины
  • Обжаривать во фритюре и использовать в качестве гарнира
  • Базовая подготовка

    Замочите лапшу в горячей воде, пока она не станет мягкой. Процедить, промыть и добавить в рецепт.

    Хранение и обращение

    Хранить в прохладном, сухом месте.

    Ингредиенты

    Рисовая мука.

    Рисовые палочки с вермишелью — это разновидность нежной лапши, приготовленной из рисовой муки. Они непрозрачно-белые и хрупкие, их нужно лишь ненадолго замочить в горячей воде, чтобы смягчить до готовой к рецепту форме.

    Рисовые палочки с вермишелью, естественно, не содержат глютена, что делает их подходящим выбором для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

    Поскольку они сделаны из рисовой муки, рисовые палочки Vermicelli готовятся иначе, чем традиционная пшеничная лапша.Вместо варки их замачивают в теплой воде. Процесс замачивания размягчает лапшу и делает ее скользкой, тогда как кипячение делает ее липкой или липкой.

    Хотя историки кулинарии считают, что лапша, скорее всего, была изобретена в Китае, сейчас она играет важную роль в различных кухнях Азии. Рисовые палочки с вермишелью можно найти в блюдах, начиная от китайских супов с лапшой и вьетнамских летних рулетов и заканчивая филиппинским блюдом из жареной лапши панцит и даже южно-индийским блюдом для завтрака, в котором лапша готовится с молоком, сахаром, орехами и специями.Их способность сочетать другие вкусы и при этом увеличивать объем блюд делает их универсальным и популярным выбором.

    Классический рецепт

    Салат из рисовых палочек с вермишелью и вьетнамскими креветками

    Этот салат с лапшой, насыщенный вкусом и свежестью, идеально подходит для жаркого летнего дня. И креветки, и рисовая лапша с вермишелью готовятся очень быстро, поэтому это блюдо быстро готовится.

    Рисовые палочки Kame 8 унций в пакете

    Kame Rice Sticks 8 унций в пакете | Нассау Кэнди

    Магазин не будет работать корректно в случае, если куки отключены.

    Вероятно, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

    • Дома
    • РИСОВЫЕ ПАЛОЧКИ КАМЕ 8 УНЦ. СУМКА

    РИСОВЫЕ ПАЛОЧКИ КАМЕ 8 УНЦ. СУМКА

    • Тонкая рисовая лапша
    • Традиционные ингредиенты китайской кухни
    • Продукт без глютена

    Рисовые палочки Kame® — это тонкая рисовая лапша, изготовленная из 100-процентного чистого риса и полностью не содержащая глютена.Рисовые палочки обычно используются в китайской кухне и ряде рецептов, вдохновленных Азией, часто включаются в супы, салаты и жаркое. Легкий, нейтральный вкус делает эту лапшу идеальной добавкой к любому соусу или бульону, а тонкая форма означает, что ее легко и быстро приготовить.

    В связи с постоянными проблемами с цепочками поставок по всему миру, мы ценим ваше терпение, поскольку мы прилагаем все усилия, чтобы ориентироваться в наличии продуктов и выполнять ваши заказы.

    Дополнительная информация
    Кошерный
    Марка КАМЭ
    Ящиков на поддоне 18
    СКП 070844004533

    Эти заявления не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

    Контент на этом сайте предназначен только для справочных целей. Нассау Кэнди не заявляют или гарантируют, что питание, ингредиент, аллерген и другие информация о продукте на наших веб-сайтах или мобильных сайтах является точной или полной, поскольку эта информация исходит от производителей продукции. По случаю, производители могут улучшать или изменять формулы своих продуктов и обновлять свои этикетки.Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию на наших веб-сайтах или сайтах для мобильных устройств, а также ознакомиться с этикеткой продукта или контактной информацией. напрямую производителю, если у вас есть вопросы или проблемы с конкретным продуктом. Если у вас есть конкретные проблемы со здоровьем или вопросы о продуктах отображается, обратитесь к лицензированному медицинскому работнику за консультацией или ответы.

    Как приготовить рисовые палочки майфун? – Кухня

    Можно ли варить рисовые палочки Майфун?

    Иногда мы подаем их горячими, иногда – холодными, но независимо от температуры, наши повара рекомендуют каждый раз готовить рисовую лапшу в корзинке Sun Basket одинаково. Сначала доведите до кипения среднюю кастрюлю с водой. Добавьте рисовую лапшу и варите, пока она не станет мягкой, 8–10 минут.

    Как приготовить рисовые палочки?

    В 6-8-литровой кастрюле на сильном огне доведите до кипения 3-4 литра воды. Добавьте рисовую лапшу и перемешайте; варить до тех пор, пока они едва станут мягкими, чтобы их можно было укусить, от 2 до 3 минут. Осушать. Если не используете сразу, хорошо промойте, чтобы лапша не слиплась, и снова слейте воду.

    Нужно ли замачивать рисовую лапшу перед приготовлением?

    Замачивание свежей рисовой лапши не требуется.Просто бланшируйте лапшу ненадолго — 1–2 минуты — в кипящей воде, чтобы смягчить ее. Затем слейте их, освежите прохладной водой и снова слейте. После того, как они постоят день или около того, с этой лапшой может стать трудно и трудно работать.

    Рисовая лапша и рисовые палочки — это одно и то же?

    Рисовая вермишель — это тонкая форма рисовой лапши. Их иногда называют рисовой лапшой или рисовыми палочками, но их не следует путать с целлофановой лапшой, другим азиатским типом вермишели, приготовленным из крахмала бобов мунг или рисового крахмала, а не самих рисовых зерен.

    Как сделать так, чтобы рис не слипался?

    Всегда промывайте рис перед приготовлением — это сделает его менее липким и предотвратит слипание. Это менее важно для сортов с длинными зернами, но не менее важно. Он удаляет лишний крахмал, прилипший к рису снаружи, что делает его липким и предотвращает слипание.

    Как предотвратить слипание жареного картофеля?

    Чтобы лапша не слипалась, а также чтобы ее было легче размешивать, обжарьте, верните лапшу в кастрюлю после слива и перемешайте с кунжутным или растительным маслом.

    Вы замачиваете рисовую лапшу в горячей или холодной воде?

    Замочите сушеную рисовую лапшу в прохладной или чуть теплой воде на 30 минут или до тех пор, пока она не станет мягкой, но все еще твердой на ощупь; позднее приготовление в воке сделает их более мягкими. Тщательно откиньте лапшу на дуршлаг и отложите в сторону, пока готовите другие ингредиенты.

    Как узнать, что рисовая лапша готова?

    Вскипятите большое количество воды. Залейте рисовую лапшу кипятком, пока она полностью не погрузится в воду.Каждую минуту или две помешивайте лапшу, чтобы она стала рыхлой. Когда они полностью размягчатся, попробуйте их на вкус, чтобы увидеть, готовы ли они.

    Полезна ли рисовая лапша?

    Они богаты марганцем и селеном Порция рисовой лапши весом в две унции может похвастаться 14 процентами рекомендуемой суточной нормы марганца. Рисовая лапша также содержит 12% суточной нормы селена — антиоксиданта, который помогает снизить риск развития рака, болезней сердца и других хронических заболеваний.

    Что будет, если не замочить рисовую лапшу?

    Дайте им пропитаться не более 30 минут.Важно, чтобы вы не позволяли им замачиваться в течение длительного времени. Чем больше времени эта лапша остается погруженной в воду, тем более мягкой она становится.

    Солите ли вы рисовую лапшу?

    Нужно ли солить воду для рисовой лапши? Традиционно вы этого не делаете, но, вероятно, это зависит от того, хотите ли вы приправить лапшу, есть ли в лапше уже соль и какой соус вы используете.

    Как долго вы замачиваете стеклянную лапшу?

    Soak Glass Noodles Просто положите их в большую миску и залейте очень горячей водой.Дайте им пропитаться от 5 до 15 минут. Чем дольше они замачиваются, тем больше они расширяются.

    В чем разница между стеклянной лапшой и рисовой лапшой?

    Оба являются лапшой в китайском стиле, но они отличаются тем, из чего они сделаны. Как следует из названия, рисовая лапша изготавливается из рисовой муки и воды, а целлофановая лапша изготавливается из муки из бобов мунг и воды и по-разному известна как прозрачная лапша, стеклянная лапша или лапша из бобовых нитей.

    Можно ли использовать рисовые палочки для фо?

    Рисовые палочки, или банфо, представляют собой полупрозрачную сушеную лапшу в форме лингвини, продаваемую на азиатских рынках.Для фо купите маленькую разновидность шириной 1/16 дюйма. Если вы готовите на несколько человек, вы также можете приготовить лапшу сразу, добавив ее прямо в кастрюлю с кипящей водой. Только не забудьте подать их немедленно.

    Какую лапшу используют китайские рестораны?

    Какой тип лапши используется в каждом блюде? И ло мейн, и чоу мейн готовятся из китайской яичной лапши — лапши из пшеничной муки с добавлением яйца. Для ломейна лучше всего подходит свежая яичная лапша (предпочтительно толщиной около 1/4 дюйма), а для приготовления чау-мейн можно использовать как свежую, так и сушеную.

    Рисовая вермишель (булочка) — Как приготовить идеальную лапшу

    Это надежный рецепт приготовления идеальной рисовой вермишели (булочка) , очень тонкой рисовой лапши, используемой во многих вьетнамских блюдах. Хитрость с этой лапшой заключается в том, чтобы минимально кипятить, хорошо высушить и дать высохнуть на воздухе, чтобы получить упругую текстуру.

    Рисовая вермишель или тонкая рисовая лапша являются ключевым ингредиентом многих вьетнамских блюд. Они часто являются основой для жаркого и супов, а также наполнителей для различных рулетов из рисовой бумаги. Кажется, существует бесконечное количество видов рисовой лапши, и все они имеют разные названия. Подобно итальянцам с их различными пастами, во многих вьетнамских блюдах используется уникальная рисовая лапша, так что использование неправильной лапши сделало бы это блюдо неузнаваемым. Хорошо, я немного преувеличиваю. 🙂 Но уж точно не останется незамеченным! В будущих постах я более подробно расскажу о различных видах лапши и их обычном использовании, поэтому, пожалуйста, следите за обновлениями.

    Посмотрите видео с инструкциями.

    рис вермишели / тонкий рисовой лапшой / булочка

    ингредиенты

    8 унций сухой рис вермишели / тонкой рисовой лапшой

    9 7 чашек воды

    Направления

    Наполните большой салат Spinner (используя как миску и дуршлаг ) или таз с теплой водой.Замочите рисовую вермишель в воде на 10 минут, затем слейте воду.

    Доведите до кипения большую кастрюлю с 7 стаканами воды. Добавьте лапшу и варите 2-3 минуты. Осторожно перемешайте палочками, чтобы предотвратить прилипание.

    Слейте рисовую вермишель в дуршлаг. Промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Хорошо слейте воду. Покрутите лапшу в салатнице, чтобы удалить лишнюю воду.

    Разложите лапшу на большой тарелке и дайте ей высохнуть в течение 15 минут перед подачей на стол.

    Охладите оставшуюся рисовую вермишель. Чтобы разогреть, разогрейте в микроволновой печи на малой мощности. Наслаждайтесь в течение 1-2 дней.

    Выход: 5 чашек, примерно 2 фунта

    Любите рисовую вермишель? Вот некоторые вкусные блюда, чтобы попробовать:

    Lemongrass TOFU и рисовая лапша

    9 (BUN DAU HU XAO)

    CRAB Noodle Sup
    (BUN RIEU)

    Вермишельский суп с курицей , Рулет из свинины на пару и яйцо
    (Булочка Тханг)

    Печать

    Рисовая вермишель / Тонкая рисовая лапша / Булочка

    Это надежный рецепт приготовления идеальной рисовой вермишели (булочки), очень тонкой рисовой лапши, используемой во многих вьетнамских блюдах. тарелки.Хитрость с этой лапшой заключается в том, чтобы минимально кипятить, хорошо высушить и дать высохнуть на воздухе, чтобы получить упругую текстуру.

    1. Наполните большую салатницу или миску теплой водой. Замочите сухую рисовую вермишель в воде на 10 минут, затем слейте воду.

    2. Доведите большую кастрюлю с 7 стаканами воды до быстрого кипения. Добавьте лапшу и варите 2-3 минуты. Осторожно перемешайте палочками, чтобы предотвратить прилипание.

    3. Слейте рисовую вермишель в дуршлаг.Промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Хорошо слейте воду. Покрутите лапшу в салатнице, чтобы удалить лишнюю воду.

    4. Разложите лапшу на большой тарелке и дайте ей высохнуть в течение 15 минут перед подачей на стол.

    5. Охладите оставшуюся рисовую вермишель. Чтобы разогреть, разогрейте в микроволновой печи на малой мощности. Наслаждайтесь в течение 1-2 дней.

    RIOL VERMICELLI / Тонкий рисовой лапшой / булочка

    Сумма на обслуживание

    калорий 826 калорий от жира 9

    % Daily Value *

    FAT 1G 2% 2%

    Насыщенный жир 1G 6%

    Полинасыщенные жиры 1G

    натрий 496 мг 22%

    22%

    калий 68 мг 2%

    углеводов 189 г 63%

    клетчатки 4G 17%

    белок

    16%

    91 мг 9%

    Iron 2 мг 11%

    * процентов ежедневных ценностей на диете 2000 калорий.

     

    Инструменты, которые я люблю и использую на своей кухне

    Вот как легко и просто приготовить рисовую лапшу

    Приготовление рисовой лапши — простая задача, если в вашем распоряжении есть правильные шаги. Прочтите статью о вкусах, чтобы узнать о 3 различных способах правильного приготовления рисовой лапши.

    Прежде чем мы узнаем, как готовится рисовая лапша, давайте ответим на важный вопрос: «Что такое рисовая лапша?» Простая лапша из риса или рисовой муки.Вода и рис являются двумя основными ингредиентами, помимо кукурузного крахмала и тапиоки, при приготовлении этой лапши. Последние ингредиенты делают лапшу желеобразной и желеобразной после приготовления. Включенные в различные азиатские кухни, они обычно встречаются в свежем, сухом и замороженном виде. Рисовая лапша бывает разных форм и размеров, таких как толстые спагетти, тайские плоские рисовые палочки, лапша лакса (используется в супах), рисовая вермишель (используется в спринг-роллах, жарком, супах), тонкие рисовые палочки (используются в супах, холодные салаты, блинчики с начинкой), лапша из речного риса (используется в жарком, супах и подается с морепродуктами) и многое другое. При приготовлении этих сортов важно знать, сколько времени уходит на приготовление и каковы конкретные шаги.

    Если вы новичок в азиатской кухне и никогда не экспериментировали с рисовой лапшой, процесс может разочаровать из-за отсутствия надлежащей информации. Когда вы смотрите на упаковку рисовой лапши, купленную в магазине, вы видите, что на упаковке нет никаких указаний. Опять же, как я уже сказал, разочарование. Но мы здесь, чтобы дать вам простые решения. Поэтому внимательно прочитайте следующую статью и получите ответы, которые вы искали.

    Способы приготовления рисовой лапши

    Как мы уже говорили ранее, существуют разные виды рисовой лапши, может показаться, что вам, возможно, придется использовать разные направления для их приготовления. Ну не совсем. Несмотря на то, что формы и размеры могут быть разными, в конце концов, это все равно рисовая лапша. Так что инструкцию менять не обязательно. Единственные изменения в их приготовлении будут заключаться в том, что после того, как они будут готовы, вы хотите добавить их в жаркое или суп. Таким образом, в зависимости от вашего рецепта, использование приготовленной рисовой лапши будет меняться, но не способ приготовления рисовой лапши в первую очередь.

    Для жаркого
    В отличие от пшеничной лапши, рисовая лапша нежная и может сломаться, если ее неправильно приготовить. При приготовлении лапши важно знать, как долго она должна замачиваться в воде. В противном случае вы останетесь ни с чем, кроме кашеобразной лапши для ваших супов и тушеных блюд.

    • Лучший способ приготовить эту рисовую лапшу для жаркого – взять большую миску.
    • Сначала добавьте теплую воду, а затем положите лапшу.
    • Дайте им пропитаться не более 30 минут.Важно, чтобы вы не позволяли им замачиваться в течение длительного времени.
    • Чем больше времени эта лапша остается погруженной в воду, тем более мягкой она становится.
    • Если вы хотите знать, как жарить рисовую лапшу, возьмите вок и добавьте эту замоченную лапшу в большое количество масла, чтобы она могла правильно приготовиться.
    • Убедитесь, что никакие другие ингредиенты, такие как овощи, мясо или морепродукты, не готовятся вместе с лапшой.
    • Таким образом, лапша останется нежной и не размякнет, если ее позже добавить к остальным ингредиентам.

    Для супов
    Что касается супов, опять же, вы должны помнить, что их переваривание может иметь катастрофические последствия. Так как, когда их переводят в суп, они снова оказываются в теплой воде. Поэтому очень важно не допустить ошибок при их приготовлении. Кроме того, не делайте слишком много супа с рисовой лапшой, так как он не идеален в качестве остатков.

    • Для начала вы можете добавить их в конец вашего рецепта.
    • Когда все ингредиенты вашего супа будут почти готовы, вы можете добавить рисовую лапшу.
    • Вы хотите, чтобы лапша была al dente и не полностью приготовлена.
    • Пока вы будете подавать и есть суп, лапша будет продолжать вариться и становиться все более и более мягкой.

    Для салатов
    Наконец, холодные салаты. Теперь это требует совершенно другой инструкции по приготовлению пищи.

    • Не замачивайте их в теплой воде.
    • Возьмите кастрюлю с кипящей водой и добавьте рисовую лапшу.
    • Варите только 3 минуты и сразу же вынимайте.
    • Если долго держать лапшу в кипящей воде, останется каша.
    • Промойте их под холодной водой и в конце добавьте в салат.
    • Подбросьте как следует и наслаждайтесь.

    Функция здоровья кишечника быстрорастворимых обезвоженных рисовых палочек, замещенных устойчивым крахмалом типов 2 и 4

    . 2021 авг; 78 (8): 3010-3019. doi: 10.1007/s00284-021-02564-z.Epub 2021 11 июня.

    Принадлежности Расширять

    Принадлежности

    • 1 Программа функционального питания и питания, Факультет агропромышленности, Университет принца Сонгкла, Хатъяй,

      , Сонгкхла, Таиланд.

    • 2 Центр передового опыта в области функциональных продуктов питания и гастрономии, Программа пищевых наук и технологий, Факультет агропромышленности, Университет принца Сонгкла, Хатъяй,

      , Сонгкхла, Таиланд.

    • 3 Центр передового опыта в области функционального питания и гастрономии, Программа функционального питания и питания, Факультет агропромышленности, Университет принца Сонгкла, Хатъяй,

      , Сонгкхла, Таиланд. [email protected]ак.т.

    Элемент в буфере обмена

    Ниса Альфиласари и соавт. Карр микробиол. 2021 авг.

    Показать детали Показать варианты

    Показать варианты

    Формат АннотацияPubMedPMID

    . 2021 авг; 78 (8): 3010-3019. doi: 10.1007/s00284-021-02564-z. Epub 2021 11 июня.

    Принадлежности

    • 1 Программа функционального питания и питания, Факультет агропромышленности, Университет принца Сонгкла, Хатъяй,

      , Сонгкхла, Таиланд.

    • 2 Центр передового опыта в области функциональных продуктов питания и гастрономии, Программа пищевых наук и технологий, Факультет агропромышленности, Университет принца Сонгкла, Хатъяй,

      , Сонгкхла, Таиланд.

    • 3 Центр передового опыта в области функционального питания и гастрономии, Программа функционального питания и питания, Факультет агропромышленности, Университет принца Сонгкла, Хатъяй,

      , Сонгкхла, Таиланд. [email protected]ак.т.

    Элемент в буфере обмена

    Полнотекстовые ссылки Параметры отображения цитирования

    Показать варианты

    Формат АннотацияPubMedPMID

    Абстрактный

    Цель этого исследования состояла в том, чтобы проанализировать влияние обезвоженных рисовых палочек быстрого приготовления (IDRS), которые были заменены устойчивым крахмалом (RS) типов 2 и 4, чья функция здоровья кишечника нацелена на микробиоту кишечника.IDRS — это разновидность рисовой лапши, которая была разработана по двум рецептурам. В первой рецептуре рисовая мука была заменена на 20% RS типа 2 и 0,15% карбоксиметилцеллюлозы (КМЦ) (RSc-2), а во второй композиции было 25% RS типа 4 и 0,15% КМЦ (RSc-4). RSc-2 и RSc-4 исследовали на функцию здоровья кишечника путем ферментации фекалий человека в периодической культуре с контролируемым pH. Результаты подсчета кишечной микробиоты методом флуоресцентной гибридизации in situ подтвердили, что значимо (P <0.05) более высокое количество бифидобактерий было получено с RSc-2 (10,06 ± 0,09 log клеток/мл) и RSc-4 (10,00 ± 0,06 log клеток/мл) по сравнению с контролем (формула из 100% рисовой муки) при 24-часовой ферментации. Кроме того, пребиотические индексы RSc-2 и RSc-4 были в 3,8 и 2,8 раза выше, чем у контроля при 24-часовой ферментации. Короткоцепочечные жирные кислоты, уксусную, пропионовую и масляную кислоты анализировали с помощью газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектором. Масляные кислоты были значительно (P <0.05) выше с RSc-2 (43,56 ± 0,01 мМ) и RSc-4 (43,63 ± 0,07 мМ) по сравнению с контролем через 24 часа. Таким образом, RSc-2 и RSc-4 продемонстрировали масляный, бифидогенный и пребиотический потенциал для поддержания здоровья кишечника и могут помочь в профилактике рака толстой кишки.

    © 2021. Автор(ы) по эксклюзивной лицензии Springer Science+Business Media, LLC, входящей в состав Springer Nature.

    Похожие статьи

    • Переваривание in vitro и фекальная ферментация высокоустойчивого крахмального риса и его влияние на микробиоту кишечника.

      Li ZT, Hu GA, Zhu L, Zhao ZC, Yun Jiang, Gao MJ, Zhan XB. Ли ЗТ и др. Пищевая хим. 2021 1 ноября; 361:130095. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.130095. Epub 2021 13 мая. Пищевая хим. 2021. PMID: 34091400

    • Оценка качества лапши, приготовленной из смесей рисовой муки и крахмала канны.

      Wandee Y, Uttapap D, Puncha-arnon S, Puttanlek C, Rungsardthong V, Wetprasit N. Ванди Ю. и др. Пищевая хим. 2015 15 июля; 179: 85-93. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.01.119. Epub 2015 31 января. Пищевая хим. 2015. PMID: 25722142

    • Паттерны ферментации in vitro компонентов рисовых отрубей микробиотой кишечника человека.

      Pham T, Teoh KT, Savary BJ, Chen MH, McClung A, Lee SO. Фам Т. и др. Питательные вещества. 2017 12 ноября; 9 (11): 1237. дои: 10.3390/nu9111237. Питательные вещества. 2017. PMID: 29137150 Бесплатная статья ЧВК.

    • Ферментация пребиотиков микробиотой толстой кишки человека in vitro и производство короткоцепочечных жирных кислот: критический обзор.

      Ашаолу Т.Дж., Ашаолу Дж.О., Адейе САО. Ашаолу Т.Дж. и соавт. J Appl Microbiol. 2021 март; 130(3):677-687. doi: 10. 1111/jam.14843. Epub 2020 20 сентября. J Appl Microbiol.2021. PMID: 32892434 Рассмотрение.

    • Полезное для здоровья влияние резистентного крахмала на диабет и ожирение посредством регуляции микробиоты кишечника: обзор.

      Лю Х, Чжан М, Ма Кью, Тянь Б, Ни С, Чэнь Зи, Ли Дж. Лю Х и др. Функция питания 2020 22 июля; 11 (7): 5749-5767. doi: 10.1039/d0fo00855a. Функция питания 2020. PMID: 32602874 Рассмотрение.

    использованная литература

      1. Nugent AP (2005) Свойства резистентного крахмала для здоровья.Нутр Булл 30: 27–54. https://doi.org/10.1111/j.1467-3010.2005.00481.x — DOI
      1. Ву Н, Тан Б, Ли С, Чжан М (2018) Качественные характеристики экструдированной лапши из коричневого риса с различным содержанием амилозы. Food Sci Technol Res 24 (2): 311–319.https://doi.org/10.3136/fstr.24.311 — DOI
      1. Xioping Y, Darko KO, Huang Y, He C, Huansheng Y, He S, Li J, Hocher B, Yin Y (2017) Резистентный крахмал регулирует микробиоту кишечника: структура, биохимия и клеточная сигнализация: обзор. Cell Physiol Biochem 42: 306–318.https://doi.org/10.1159/000477386 — DOI
      1. Correa J, Giannuzzi L, Weisstaub AR, Zuleta A, Ferrero C (2020) Химически модифицированный резистентный крахмал в хлебопечении: влияние на кости, минеральный обмен и здоровье кишечника растущих крыс Wistar. Int J Food Sci Technol 55: 239–247. https://doi.org/10.1111/ijfs.14352 — DOI
      1. Ренгаду Д., Геррано А.С., Меллем Дж.Дж. (2020)Пребиотический эффект резистентного крахмала из Vigna unguiculata (L.) Walp. (вигна) с использованием имитируемой in vitro модели пищеварения.Int J Food Sci Technol 55(1):332–339. https://doi.org/10.1111/ijfs.14304 — DOI

    Показать все 43 ссылки

    термины MeSH

    • Желудочно-кишечный микробиом*
    • Гибридизация in situ, флуоресценция
    [Икс]

    Укажите

    Копировать

    Формат: ААД АПА МДА НЛМ

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.