Рисовая каша размазня на молоке рецепт: Рисовая каша-размазня на молоке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

классический рецепт молочной каши пошагово, как правильно варить крупу, пропорции на литр жидкости

Рисовая каша знакома всем с детства. Из рисовой крупы можно приготовить и аппетитный десерт, и первое блюдо. А если сделать ее без добавления сахара, то она может стать идеальным гарниром для мяса и рыбы.

Полезные свойства

Рисовая каша полезна и питательна. Педиатры рекомендуют включать ее в прикорм малышам. Это связано с тем, что рис абсолютно лишен глютена, который часто вызывает аллергию у грудных детей. Рисовая каша на молоке содержит большое количество аминокислот, поэтому считается отличным вариантом для спортсменов, которым важно нарастить мышечную массу и получить запас энергии и сил на долгое время.

Блюдо является хорошим источником витаминов и минеральных веществ: оно содержит много магния, калия, а также железа, фосфора, селена, витаминов Е, РР и группы В, никотиновую кислоту.

Рисовая каша на молоке укрепляет сердечно-сосудистую систему, а за счет высокого содержания магния нормализует нервные реакции, способствует снятию стресса и нормализует сон. Наличие железа способствует повышению гемоглобина и улучшению качественного состава крови.

Когда каша попадает в желудок, она обволакивает его стенки, тем самым способствуя восстановлению слизистых при гастрите, колите, энтерите и прочих заболеваниях ЖКТ. Рисовая каша является бесценным источником кальция, благодаря чему оказывает самое благотворное воздействие на опорно-двигательный аппарат, костную ткань, зубы, ногти и волосы.

Следует отметить, что при термообработке рис сохраняет все свои полезные компоненты, именно поэтому кашу рекомендуют при дефиците витаминов.

Каша считается признанным лидером по концентрации сложных углеводов. Они накапливаются в тканях мышц и становятся источником постоянной энергии, необходимой людям, испытывающим частые физические и умственные нагрузки.

Рис выступает в качестве абсорбента и способствует избавлению от шлаков и токсинов, поэтому продукт нередко рекомендуют при пищевых отравлениях. Продукт демонстрирует хорошую эффективность при диарее. Употребление каши может остановить даже самый сильный понос, поскольку волокно злаковой культуры в процессе распада связывает патогенные микроорганизмы и выводит их естественным образом.

Необходима каша для будущих мам, так как рис содержит вещества, которые незаменимы для нормального развития плода. Кормящим женщинам также следует вводить кашу из риса на коровьем молоке в свой рацион. Ее уникальный витаминно-минеральный состав в комбинации с низкой калорийностью позволяет одновременно насытить маму и ее ребенка полезными веществами и скорректировать избыточный вес. Но если у малыша начнутся запоры или колики, то употребление риса следует сократить.

Продукт отличается хорошей усвояемостью и отлично сочетается с овощами и другими продуктами. Каша отличается хорошим вкусом и прекрасно насыщает. Входящие в состав риса компоненты обеспечивают полноценный рост ребенка,

поэтому это блюдо является обязательным для включения в детское меню.

Противопоказания и вред

Шлифованный рис имеет повышенный гликемический индекс, поэтому для больных с сахарным диабетом молочная рисовая каша находится под строжайшим запретом. Здоровым людям не следует употреблять ее очень часто. Резкое высвобождение углеводов из рисовых блюд провоцирует сильные выбросы инсулина, это создает нагрузку на поджелудочную железу и часто становится причиной нарушения толерантности к сахарам, что порой приводит к диабету 2 типа.

Кроме того, нужно принимать во внимание метод обработки зерен. Для увеличения срока годности крупы и улучшения ее товарного вида производители довольно часто прибегают к глубокой очистке, что самым пагубным образом влияет на минеральный и витаминный состав продукта.

Частое употребление продукта с бедным составом приводит к повышению давления, провоцирует появление атеросклероза и ведет к образованию камней в почках и желчевыводящих путях. Поэтому готовить блюдо следует из неочищенного белого риса.

Выбор и подготовка крупы

Питательная ценность молочной рисовой каши напрямую зависит от вида риса и варианта приготовления блюда. Крайне важно грамотно выбирать рис, а также следует знать, какой сорт подходит для варки, а какой лучше использовать для других блюд.

Максимальной полезностью обладает коричневый рис, но для каши он не годится: сочетание рисовой оболочки и молока довольно негативно отражается на работе всего ЖКТ и зачастую приводит к расстройствам органов пищеварительной системы.

Бурый рис следует использовать только для каш на воде. Для блюда на молоке оптимальны белые виды злака.

  • Арборио – это итальянский продукт, который бывает кругло- и среднезерновой. При приготовлении он интенсивно впитывает запах и вкус других ингредиентов блюда, поэтому его лучше варить с фруктами, тыквой, а также ванилином и другими ароматными компонентами.
  • Краснодарский – самый распространенный продукт, который всегда можно найти на прилавке любого магазина. Он идеально подходит для приготовления каши.
  • Жасмин – длиннозерновой рис из Таиланда, довольно вкусный и очень питательный. Однако при готовке зерна очень сильно слипаются и порой формируют густой комок.

Чтобы быть уверенным в качестве риса, нужно правильно его выбрать.

  • Покупать продукт желательно в прозрачном пакете. В этом случае вы сможете удостовериться в качестве зерна, отсутствии примесей, плесени и других недостатков.
  • Зерна должны быть целыми. Осколки должны содержаться в минимальном количестве, поскольку они намного быстрее развариваются и на выходе ухудшают вкус каши. Не стоит забывать, что осколки – это не более чем производственный брак и отходы, поэтому концентрация питательных элементов в них мала.
  • Если вы увидели в упаковке много зерен молочного цвета – это плохой знак. Таким оттенком отличаются недозревшие злаки. Они непригодны к употреблению в пищу.

Желтые зерна также должны стать поводом для отказа от покупки, поскольку такой цвет крупа приобретает в случае, когда существенно нарушались правила хранения крупы. Подходящий для приготовления каши рис должен быть прозрачным, зерна должны иметь одинаковый размер.

Пропорции и время приготовления

У каждой крупы имеется своя собственная норма варки. На воде рис следует готовить 15-20 мин. Каша на молоке варится чуть дольше: обычно для этого требуется примерно полчаса. Чтобы ускорить процесс, можно заранее замочить рисовые зерна в воде. Каша будет полностью готова через 20 минут.

Как правило, соотношение продуктов следующее: на 1 стакан зерен берут литр молока, так как крупа довольно сильно разваривается и увеличивается в объеме. Если вы предпочитаете жидкую кашу, то можно увеличить объем молока. Уменьшать это соотношение не следует: при нем каша выпаривается до максимальной густоты.

Наблюдается некоторая зависимость и от сорта риса. Краснодарский готовится дольше, чем длиннозерновой, но и разваривается лучше, поэтому для каш на молоке он оптимален. А вот пропаренный рис брать не следует: он варится очень долго и не выделяет клейковины. Такой продукт используют только для плова.

Если вы варите кашу впрок и не планируете сразу же подавать ее к столу, то влейте в нее немного молока, и каша не получится чересчур густой.

Рецепты

Как правило, при варке рисовой каши применяют ее классический рецепт.

Для него потребуется:

  • рис – 1 стакан;
  • молоко – 400 мл;
  • соль, сахар;
  • сливочное масло.

Для приготовления этого блюда желательно приобрести рис первого сорта. Перед обработкой его следует тщательно промыть 5-6 минут под проточной водой, пока сливаемая жидкость не станет полностью прозрачной – в результате смывается вся рисовая мука, которая может сделать блюдо слишком вязким.

Рецептура пошагово выглядит так:

  • зерно высыпать в варочную емкость и залить сырой водой выше уровня риса на 2-3 см;
  • емкость поставить на плиту, включить средний огонь и медленно довести до кипения;
  • уменьшить нагрев так, чтобы кипение продолжалось, но не стало бурным, и прогреть рис еще 12-14 мин. при регулярном помешивании, чтобы он не пригорел;
  • когда почти вся вода выкипит, влить молоко тонкой струйкой, всыпать сахар и прогреть еще пару минут;
  • в готовое блюдо добавить немного масла и оставить на 10 мин. «доходить».

Для тех, кто предпочитает жидкие каши на завтрак, можно использовать другой простой рецепт. На 1 стакан риса берут 2 стакана воды и 5 стаканов молока. Также потребуется соль, сахар и масло по вкусу. Рецептура ничем не отличается от классической. Единственное исключение – молоко сначала следует прокипятить и влить в отварной рис уже горячим. Такую кашу еще называют «Размазня».

Очень питательна рисовая каша, приготовленная с тыквой – блюдо выходит невероятно вкусным и душистым, а его солнечный оттенок улучшает настроение и заряжает позитивом на весь день. Кроме того, добавление тыквы делает блюдо более питательным, ведь оранжевая красавица является настоящей кладовой витаминов и минеральных веществ, которые сохраняются в полном объеме при термообработке.

Количество тыквы каждый определяет для себя сам, но чаще всего на 250 г крупы берут 250 г натертой на терке тыквенной мякоти, все это смешивают, заливают стаканом кипятка и варят 5-10 минут. Когда жидкость полностью впитается, ее заливают молоком, выключают огонь, укутывают кастрюлю и дают блюду настояться не менее 10-15 мин.

Многие делают это блюдо более оригинальным способом. В крупной тыкве срезают верхушку и вычищают сердцевину. В подготовленное углубление засыпают рис, наливают молоко, кладут мед. Тыкву заворачивают в фольгу и отправляют в духовку на 1,5-2 часа. Эта каша не только крайне полезна, но еще и отлично смотрится на праздничном столе.

В готовую порцию блюда довольно часто добавляют фруктовое пюре. Очень хорошо крупа сочетается с мякотью банана, для любителей кисленького можно ввести яблочное пюре. Летом стоит размешать кашу с клубникой, яблоками либо малиной, а зимой – с сухофруктами. Это не только повысит пользу блюда, но и сделает его красивым десертом.

Рисовую кашу варят также на кокосовом молоке. Ее можно приготовить на сухом или сгущенном молоке – блюдо становится более сладким и ароматным.

Рисовую молочную кашу нередко варят вместе с другими крупами. Интересно сочетается этот злак с гречкой, а каша из риса с пшеном получила название «Дружба».

Кашу из риса можно готовить на плите, в микроволновке или мультиварке.

О том, как приготовить рисовую кашу на молоке, смотрите в следующем видео.

состав, ингредиенты, пошаговый рецепт приготовления с фото и нюансы приготовления

Ароматная наваристая молочная каша – что еще нужно для идеального завтрака? В ней здоровье, энергия, польза, а главное — непревзойденный вкус.

Сварить кашу на молоке — задача не из простых. Важно правильно подобрать соотношение крупы и жидкости, следить, чтобы готовое блюдо не подгорело, не образовались комочки. Чтобы избежать неприятностей, которые испортят вкус и внешний вид каши, мы представим вам подробную инструкцию, четкое следование которой сделает из вас настоящего гуру по приготовлению идеального завтрака.

Каша на молоке полезнее своего безмолочного аналога

Каша, сваренная из свежего цельного молока, содержит в себе кладезь витаминов и полезных веществ. Любые виды зерновых хлопьев в сочетании с белой жидкостью позволят набраться сил и зарядиться энергией перед учебным или рабочим днем. В молоке содержится множество макро- и микроэлементов, а именно:

  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • фосфор;
  • натрий;
  • магний;
  • фтор;
  • йод;
  • витамин А и D;
  • витамины группы В.

Изменение свойств каши в зависимости от жирности молока

Степень жирности молока определяет энергетическую ценность каши. Если вы придерживаетесь диеты, снизить калорийность завтрака поможет использование молока с минимальным содержанием жира. Изменится и вкус самой каши.

Блюдо на жирном домашнем молоке имеет сливочно-сладкий привкус, особый аромат, консистенция его более вязкая.

Трудности при варке молочной каши и их решение

Как варить молочную кашу, чтобы не убежало молоко? Проблема вскипания молока является наиболее распространенной при приготовлении данного блюда. Запекшиеся остатки продукта тяжело отчистить от плиты и кастрюли. Когда на молоке начинают появляться первые пузырьки, значит, через 45-60 секунд оно начнет быстро подниматься. Удержать жидкость внутри поможет деревянная лопатка, которую необходимо разместить горизонтально на кастрюле с открытой крышкой. При соприкосновении с ложкой на поверхности молока образуется тонкая пленка, которая не даст бушующей жидкости покинуть пределы емкости.

Как варить молочную кашу, чтобы она не подгорела? Отдайте предпочтение кастрюлям с толстым дном из нержавеющей стали. Подойдут и изделия с антипригарным покрытием. После введения зерен (хлопьев), варево необходимо постоянно помешивать, тогда на дне кастрюли не останется следов каши, а само блюдо не будет иметь горелый привкус.

Как варить молочную кашу, чтобы не было комочков? Распространенной причиной отказа детей от употребления полезного завтрака является наличие в нем комочков. Секрет вкусной однородной каши кроется в медленном засыпании в кипящее молоко крупы и частом помешивании готовящегося блюда.

Как варить молочную кашу оптимальной консистенции – не слишком густую или жидкую? Собираясь приготовить тот или иной вид каши, необходимо определить правильные пропорции сухой и жидкой составляющих, а также учесть предпочтения близких. Если любите жидкую кашу, молока придется добавить больше, если густую, порцию жидкости придется урезать.

Все об овсяной молочной каше

Овсяные хлопья бывают двух видов – быстрого приготовления и крупные цельнозерновые. Чтобы добиться правильной консистенции готового продукта из крупных хлопьев, потребуется вдвое больше молока и 15 минут времени. Тогда как сырье быстрого приготовления сварится за 5 минут.

Секрет в том, что для мягкости и вязкости цельнозерновым овсяным хлопьям потребуется больше влаги.

Как правильно варить молочную кашу из овсяных хлопьев быстрого приготовления?

В основе производства геркулесовой каши быстрого приготовления лежат разрезанные зерна овса, расплющенные до максимально тонкого состояния.

Причина кратковременного периода приготовления такой каши кроется в небольшом размере хлопьев, а не введении в ее состав химических компонентов.

Основные ингредиенты:

  • овсяные хлопья быстрого приготовления – 100 граммов;
  • молоко – 200 миллилитров;
  • сахар – 1 чайная ложка;
  • соль – несколько кристалликов.

В толстостенной кастрюле молоко необходимо довести до кипения. Всыпать сухие хлопья по щепотке, постоянно помешивать. Добавить сахар и соль. Варить 2-5 минут. Выключить огонь. Томить под крышкой еще пару минут, чтобы лишняя влага впиталась.

Крупные овсяные хлопья. Как варить молочную кашу в мультиварке?

Предлагаем насладиться цельными, неразрезанными овсяными зернами, расплющенными в хлопья. Они сохраняют первозданный аромат культуры и обширный набор макро- и микроэлементов. Для приготовления каши используем один из наиболее популярных видов кухонной техники – мультиварку.

Нам потребуются:

  • крупные хлопья геркулеса – 100 граммов;
  • молоко коровье – 350 миллилитров;
  • сахар (мед, стевия) – 1 чайная ложка.

В чашу мультиварки всыпать хлопья, добавить подсластитель, залить молоком. Установить режим «Каша», запрограммировать таймер на 15 минут. Нажать кнопку «Старт». Когда прозвучит звуковой сигнал, мультиварку выключить и дать настояться каше 5 минут. К столу подавать немного охлажденной.

Молочная манная каша

Первая каша в рационе большинства детей – манная. Любовь к мелкозернистой крупе зарождается в раннем детстве и укрепляется в детском саду, где подается на завтрак. Как варить молочную кашу ребенку в домашних условиях?

Мало кто знает, что манка – не крупа, а мука крупного помола из твердых сортов пшеницы. Она легко варится и разваривается за минуты. Чтобы добиться натурального вкуса и идеальной консистенции, нужно знать 2 секрета:

  • варить строго указанное время;
  • четко соблюдать пропорции.

На 1,5 стакана манки потребуется 1 литр молока. Засыпать муку необходимо в кипящую жидкость и делать это через сито. В этом случае вы никогда не увидите комочков! На сильном огне варить 2 минуты. Затем газ убавить до минимума, кастрюлю накрыть крышкой и томить еще 10 минут.

Добавлять сахар, мед, варенье, сливки или масло рекомендуется только после выключения огня. Так она приобретет нужную консистенцию и настоится.

Гречневая каша с молоком

Варка на молоке гречневой ядрицы – не лучшее решение. В процессе готовки она приобретает специфический вкус, который не всем по нраву. Как варить молочную гречневую кашу? Довести до готовности на воде, а потом залить горячим или холодным молоком.

Обратите внимание, перед приготовлением крупу следует перебрать, удалить поврежденные ядра, инородные предметы, после чего промыть в нескольких водах.

Особые требования предъявляются и к качеству воды. Если она жесткая, готовый продукт не получится таким нежным и разваренным, как в случае с кипяченой или фильтрованной.

На стакан крупы потребуется 1,5 стакана воды. Варить в ней ядрицу необходимо до полуготовности. Далее залить 2,5 стаканами молока, довести до кипения и доварить гречку до готовности. Важно постоянно помешивать молочную кашу, чтобы на ней не образовывалась тягучая пена.

Можно облегчить себе задачу и сварить крупу как обычно – на воде, разложить по порциям в тарелки, залить молоком, добавить сахар, мед или варенье.

Рисовая молочная каша на плите

Для процесса готовки нам понадобится:

  • рис круглозернистый – 100 граммов;
  • молоко 2,5 % жирности – 400 миллилитров;
  • масло сливочное – 10 граммов;
  • соль, сахар.

Рис необходимо тщательно промыть в холодной воде. Это вымоет остатки загрязнений с крупиц и предотвратит их склеивание в процессе варки.

Как варить молочную рисовую кашу на молоке? В небольшую кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и ставим на огонь. После его закипания добавляем крупу небольшими порциями, тщательно помешивая. Убавляем огонь до минимума, можно немного приоткрыть крышку кастрюли, чтобы предотвратить сильное бурление. Добавляем сахар и соль по вкусу. Ждем, пока масса закипит. Оставляем на 5-10 минут.

Признак готовности рисовой каши – густая однородная консистенция. Огонь выключаем, добавляем немного сливочного масла. Накрываем крышкой, даем настояться 10-15 минут.

Рисовая молочная каша в мультиварке

Если вы обзавелись мультиваркой, поспешите приготовить в ней кашу! Это решит основную проблему данного блюда – молоко не убежит, как в случае с плитой, а рис не слипнется и не «приклеится» к стенкам посуды.

Как варить молочную рисовую кашу в мультиварке? Возьмем 100 граммов риса, литр молока, сливочное масло и подсластители по вкусу.

Рис промываем в нескольких водах, пока последняя не станет прозрачной. Равномерно распределяем по дну чаши мультиварки. Заливаем молоко, добавляем масло, сахар, сухофрукты (по желанию). Закрываем крышку. Устанавливаем режим «Молочная каша». Если его нет, можно задать параметры вручную – температура нагрева 100 градусов. Время варки – 50 минут. Об окончании работы прибор известит звуковым сигналом. Завтрак готов!

Чтобы разнообразить вкус привычного блюда, в готовую молочную кашу можно добавлять и свежие фрукты, и орехи, и варенье, и джемы. Что касается сухофруктов, меда и сахара, опытные повара рекомендуют добавлять их в процессе готовки.

Молочная каша из пшеничной крупы

Пшеничная каша – нечастый гость на столах современных семей. А зря, ведь приготовленное блюдо получается вкусным, сытным, полезным и низкокалорийным. Чтобы эта крупа стала завсегдатаем на вашем утреннем столе, раскрываем секреты, как варить молочную пшеничную кашу.

Важно с ответственностью подойти к выбору крупы. Чтобы готовое блюдо получилось мягким и нежным, выбирайте средний помол. В отличие от мелкого, такая каша не соберется в грубый комок, а напротив, будет рассыпчатой.

Для приготовления подготовьте такие ингредиенты:

  • крупа пшеничная – 0,5 стакана;
  • молоко – 300 миллилитров;
  • масло сливочное – 25 граммов;
  • сахар – 1 столовая ложка без горки;
  • соль – на кончике ножа.

Крупу промываем под водой. Оптимально повторить процедуру 4-5 раз. Если проигнорировать этот шаг, каша получится вязкой и клейкой.

В кастрюлю вылить молоко, добавить чистую крупу, включить огонь.

На сильном огне варить до закипания. Бросив сахар и соль, убавить до минимума. Сколько варить молочную кашу? 15 минут, постоянно помешивая.

Если на поверхности блюда образуется пленка, ее нужно убирать.

Крупа заметно увеличится в размерах. Значит, можно убирать кастрюлю с плиты и наслаждаться нежным молочным вкусом.

Секреты молочных каш

Существуют правила, обязательные для всех видов каш:

  1. После варки каждая каша должна упариваться. Считается, что упаривание должно происходить столько, сколько крупа стояла на огне.
  2. Крупа засыпается в кипящую жидкость.
  3. Подсаливать кашу на молоке нужно немного больше, чем на воде.
  4. Даже сладкую кашу необходимо солить.
  5. Молоко подсаливается перед введением крупы.
  6. Некоторые виды каш целесообразнее сварить в воде, а после добавить молоко.

КАША РИСОВАЯ С ЛУКОМ. Каши: сборник кулинарных рецептов

Читайте также

КАША РИСОВАЯ С РУБЛЕННЫМИ ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

КАША РИСОВАЯ С РУБЛЕННЫМИ ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ ПРОДУКТЫ• 300 г отварного риса• 4 яйца• 3–4 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука• 1 ст. ложка сливочного масла• черный молотый перец и соль по вкусу.Рис отварить в подсоленной воде, промыть кипятком, отцедить остатки

Рисовая каша с помидорами, морковью и луком

Рисовая каша с помидорами, морковью и луком Ингредиенты150 г риса, 2 помидора, 3 моркови, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль. Способ приготовленияПомидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.

Рисовая каша с помидорами, морковью и луком

Рисовая каша с помидорами, морковью и луком Ингредиенты: 150 г риса, 2 помидора, 3 морковки, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками. Морковь

Каша рисовая

Каша рисовая 100 г риса; 250 мл молока; соль; сахар. Налить молоко в кастрюлю, добавить рис, соль, сахар, дать постоять 30 минут. Затем накрыть крышкой и довести до кипения при 100%. Затем готовить еще 15-20 минут при

Рисовая каша

Рисовая каша Рис — 1 стакан. Молоко — 4 стакана, сахар — 1 ст. ложка, соль 1/2 ч. ложки. Промыть рис, поместить в посуду большой емкости (1-1,5л) залить водой и довести до кипения при полной мощности в течение 5-6 минут. Воду слить, рис залить молоком, добавить сахар и соль,

Рисовая каша

Рисовая каша Ингредиенты: 250 г риса, 50 г сливочного масла, по 1 л молока, воды, 1 столовая ложка сахара, соль.Способ приготовления: Промойте рис, переложите в мультиварку, залейте молоком и водой, добавьте сахар и соль. Включите мультиварку в режиме «Высокое давление» на

Каша рисовая с луком и томатом

Каша рисовая с луком и томатом Рис отвариваем до готовности, оставляем для упревания, а затем заправляем растительным маслом с жареным луком и томатной пастой.Состав: 60 г риса; 30 г томатной пасты; 30 г лука; 25 г растительного масла; соль по

Рисовая каша с помидорами, морковью и луком

Рисовая каша с помидорами, морковью и луком Ингредиенты150 г риса, 2 помидора, 3 морковки, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль. Способ приготовленияПомидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.

Рисовая каша с морковью и луком

Рисовая каша с морковью и луком Ингредиенты100 г риса, 3 моркови, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, перец, соль.Способ приготовленияМорковь вымыть, очистить, мелко нарезать.Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить на сковороду с

Рисовая каша с помидорами, морковью и луком

Рисовая каша с помидорами, морковью и луком Ингредиенты150 г риса, 2 помидора, 3 морковки, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль .Способ приготовленияПомидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиками.

Рисовая каша

Рисовая каша 80 г риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, ? чайной ложки соли, 350 мл молока. Выложите крупу в кастрюлю мультиварки и налейте молоко. Положите все остальные ингредиенты. Установите меню в режим «Молочная каша». После сигнала о том, что

Рисовая каша с креветками, луком и соевым соусом

Рисовая каша с креветками, луком и соевым соусом Ингредиенты: 200 г риса, 100 г креветок (очищенных), 50 мл соевого соуса, 2 луковицы, 30 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль. Способ приготовления: Рис промыть. Креветки отварить в

Рисовая каша с морковью и луком

Рисовая каша с морковью и луком Ингредиенты:4 морковки, 200 г риса, 3 луковицы, 100 г сливочного масла, соль.Способ приготовления:Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в глубокую форму, добавить морковь, сливочное

КАША РИСОВАЯ

КАША РИСОВАЯ Требуется: 2/3 стакана длинного риса, 1 л воды, 1/2 л молока, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 1 небольшая долька любой рыбы холодного копчения, 2 сваренных вкрутую яйца, соль, перец.Способ приготовления. Кусочек копченой рыбы протрите

КАША РИСОВАЯ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ

КАША РИСОВАЯ С ЛУКОМ И ГРИБАМИ Требуется: 2 стакана рисовой крупы, 4 стакана воды, 30 г сливочного масла, зелень, 100 г маринованных грибов, 150 г свежих грибов, 2 луковицы, 1 cт. л. горчицы.Способ приготовления. Свежие грибы (лисички или опята) вымойте и замочите в холодной воде на

КАША РИСОВАЯ ЯИЧНАЯ. Каши: сборник кулинарных рецептов

Читайте также

Рисовая каша

Рисовая каша Ингредиенты: рис —1 стакан, вода – 2 стакана, масло сливочное – 2 ст. ложки, соль по вкусу.Способ приготовления Рис перебирают, моют, засыпают в сковороду с кипящей подсоленной водой. Добавляют сливочное масло и варят 15–20 мин. Затем ставят в теплую духовку на

Каша рисовая

Каша рисовая КомпонентыРис – 1 стакан Вода – 2 стакана Соль – по вкусуСпособ приготовленияПромытый рис насыпать в чашу пароварки, залить горячей подсоленной водой, включить пароварку и готовить блюдо на пару 35–40 минут. Подавать со сливочным

КАША МАННАЯ ЯИЧНАЯ С ОРЕХАМИ

КАША МАННАЯ ЯИЧНАЯ С ОРЕХАМИ ПРОДУКТЫ• 0,5 стакана манной крупы• 4 стакана молока• 2 ст. ложки сахара• 0,5 стакана измельченных ядер грецких орехов• 1–2 ст. ложки сливочного масла• 1 яйцо• соль и ванильный сахар по вкусу.В кипящее молоко положить соль, сахар и ванильный

КАША МАННАЯ ЯИЧНАЯ

КАША МАННАЯ ЯИЧНАЯ ПРОДУКТЫ• 300 г манной крупы• 1 л молока• 2 ст. ложки сахара• 3–4 сырых яйца• ванильный сахар или лимонная цедра и соль по вкусу.В кипящее молоко всыпать манную крупу и дать ей набухнуть, добавив по вкусу соль и размешав. Желтки сырых яиц растереть с

Каша рисовая

Каша рисовая 100 г риса; 250 мл молока; соль; сахар. Налить молоко в кастрюлю, добавить рис, соль, сахар, дать постоять 30 минут. Затем накрыть крышкой и довести до кипения при 100%. Затем готовить еще 15-20 минут при

Рисовая каша

Рисовая каша Ингредиенты100 г риса,550 мл молока,2 ст. л.сливочного масла,3 ч. л. сахара,соль.ПриготовлениеРис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку мультиварки,

Каша рисовая

Каша рисовая Время приготовления: 30–35 мин Количество порций: 2–3 Ингредиенты: 0,5 стакана риса, 1 стакан молока, сахар, соль по вкусу. Способ приготовленияМолоко прокипятить, добавить рис, соль, сахар и разогревать 15 мин, не доводя до кипения. Затем накрыть крышкой и довести

Рисовая каша

Рисовая каша Состав: 1 стакан риса, 1,5 стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки оливкового масла, соль.Промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая, до загустения. Затем добавить сахар, размешать и продолжить варку на слабом огне 20–30 минут. Для

Рисовая каша

Рисовая каша Рис – 1 ст. л.Вода – 1 стаканМолоко – 150 млСахарный сироп – 2 ч. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Рис тщательно перебрать, промыть, несколько раз меняя воду, залить кипятком и варить до образований вязкой разваренной массы (приблизительно 50–60 минут). В процессе варки

Каша рисовая

Каша рисовая Ингредиенты:100 г риса, 0,6 л молока, 3 столовые ложки сливочного масла, соль. Способ приготовления:рис тщательно промыть, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, выложить в кипящее молоко, посолить и варить под крышкой до готовности. Положить в кашу сливочное масло,

Рисовая каша

Рисовая каша Состав: 1 стакан риса, 1,5 стакана воды, 3 стакана молока. 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, соль.Промытый рис засыпать в кипящую подсоленную воду и варить, помешивая, до загустения. Затем добавить горячее молоко, сахар, размешать и продолжить варку на

Рисовая каша

Рисовая каша Ингредиенты100 г риса,550 мл молока,2 ст. л. сливочного масла,3 ч. л. сахара, соль.ПриготовлениеРис промыть до прозрачной воды, выложить в чашу мультиварки, налить молоко, добавить сахар, соль, сливочное масло и все тщательно перемешать. Закрыть крышку

КАША РИСОВАЯ

КАША РИСОВАЯ Требуется: 2/3 стакана длинного риса, 1 л воды, 1/2 л молока, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 1 небольшая долька любой рыбы холодного копчения, 2 сваренных вкрутую яйца, соль, перец.Способ приготовления. Кусочек копченой рыбы протрите

Рисовая каша

Рисовая каша Требуется: 200 г молока, 100 г риса, 1 ст. л. сливочного масла, 50 г воды, соль, сахар.Способ приготовления. Рис смелите и высыпьте тонкой струей в кипящее молоко (разбавленное водой).Сварите кашу и поставьте ее доходить на водяную баню. В готовую кашу положите

Каша рисовая

Каша рисовая Рис плохо разваривается в молоке, поэтому его вначале варите в воде. В кипящую воду введите соль, засыпьте промытую крупу и варите 25–30 мин при помешивании. Затем в кашу влейте горячее молоко, перемешайте и варите на слабом огне еще

Вкусная каша в пароварке — Каша от 1001 ЕДА

Знаете ли вы, насколько интересно и просто готовить пищу в пароварке? К тому же простоту приготовления дополняет сохранение всех витаминов и полезных веществ в продуктах, приготовленных на пару.
Поддаются обработке паром практически все продукты. Приготовить в пароварке можно блюда из овощей, морепродуктов, мяса, рыбы, круп. Такой способ приготовления продуктов хорош тем, что сохраняется вся их пищевая ценность. Это касается мяса, рыбы, овощей и фруктов. Что касается яиц, каши или супов, то, приготовленные на плите, они ничуть не менее полезны тех, что приготовлены паровым способом. С одним утверждением согласны все – готовить в пароварке проще, нежели на плите, так как в кастрюле на плите может что-то подгореть или перевариться, чего не скажешь о продуктах, готовящихся в пароварке, – пригорание там исключено.
Однако существуют и такие продукты, которые не рекомендуются для приготовления на пару. В первую очередь, это касается макаронных изделий. Готовить крупы и макароны в пароварке можно лишь в специальной чаше, в которую дополнительно наливают воду. Пар в этом случае нагревает жидкость, в итоге продукты варятся как обычно, только не в кипящей воде, а при температуре 75-85 градусов. Правда, при такой варке макаронные изделия получаются слипнувшимися и слишком разваренными.
Очень редко варят в пароварке фасоль, горох и другие виды бобовых. Эти сухие продукты очень тяжело приготовить на пару, не погружая их при этом в воду. Конечно, их тоже можно приготовить, но на это уходит слишком много времени. Даже замоченная предварительно фасоль будет слишком долго готовиться на пару, около 2-3 часов, а то и больше. Но этот процесс довольно хлопотный, поэтому готовить бобовые в пароварке совершенно нецелесообразно.
Также в пароварке не готовят те виды грибов, которые перед приготовлением нужно вымачивать или отваривать, а также некоторые виды субпродуктов, например, почки, которые перед употреблением нужно отваривать в большом объеме воды.
Предлагаю сегодня остановиться на том, как готовить в пароварке различные каши. Не огорчайтесь, если у вас с первого раза не получится идеальной каши, Москва тоже не сразу строилась. Также знайте, что рецепт приготовления той или иной каши не всегда может подойти именно для вашей модели пароварки. Это связано с тем, что на пароварках различная мощность подачи пара, поэтому подходите в каждом отдельном случае к готовке индивидуально, варьируя количество продуктов и время приготовления.
Кашу в пароварке можно приготовить любую – нежную и питательную пшенную кашу, не менее питательную и полезную гречневую кашу, рассыпчатую рисовую кашу и многие другие каши. А придать каше яркий вкус и аромат можно, добавив в кашу различные ягоды, фрукты, сухофрукты, цукаты, изюм и так далее.

Пшенная каша в пароварке

Знаете ли вы, что пшено является одной из самых полезных круп для нашего организма, так как содержит ценный строительный материал, кислоты, необходимые для клеток кожи и мышц? Пшено – это продукт молодости, предупреждающий преждевременное старение и ранние морщины.

Чтобы приготовить пшенную кашу в пароварке, вам понадобится: пшено, молоко, сахар, сливочное масло, по желанию – морковь, тыква, цукаты, сухофрукты.

Как приготовить пшенную кашу в пароварке: для приготовления пшенной каши вам потребуется пароварка с глубокой чашей для варки риса. Если у вас не имеется такой чаши, можно заменить ее любой емкостью (или контейнером), которая подойдет для микроволновой печи или пароварки. Сразу хочу отметить, что объем крупы при варке увеличивается втрое, обязательно это учитывайте. То есть если вы хотите получить полную чашу сваренной каши, насыпайте крупы не более трети объема чаши.

Итак, пшено промываем в теплой воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытое пшено отправляем в чашу и хорошенько разравниваем. Далее наливаем молоко. А теперь вы поймете, почему я не указала количество ингредиентов. Дело в том, что кашу можно приготовить как рассыпчатую, так и более вязкую – на любителя. Если вы любитель рассыпчатой каши, молока наливайте в таком объеме, чтобы высота слоя молока над пшеном равнялась высоте слоя крупы. Любителям более вязкой каши следует наливать молока больше. Теперь можно положить в молоко кусочки сливочного масла, а также остальные ингредиенты на свой вкус (нарезанную тыкву, сухофрукты, цукаты). Далее в пароварку наливаем воду до максимального уровня, устанавливаем чашу и закрываем ее крышкой. Для большой чаши выставляем время 45 минут, если чаша маленькая (пшена мало), уменьшите время готовки. В готовую кашу добавляем по вкусу сахар и сливочное масло, перемешиваем.

Приятного аппетита!

Овсяная каша в пароварке

Все знают, что овсяная каша невероятно полезна, но немногие знают, чем именно. Вся польза овсянки в ее богатом составе. Не зря эту кашу назвали геркулесовой, в честь античного героя Геракла. Благодаря содержащейся в большом количестве клетчатке она является отличным очищающим средством. Клетчатка способствует нормализации работе кишечника, ведущей к оздоровлению всего организма.
Овсянка – отличное тонизирующее средство, помогающее нормализовать функции всех систем организма, улучшить мыслительные способности, память. Полезна она также для людей, страдающих частыми переменами настроения, слабостью, сонливостью, депрессией.
Овсянка невероятно полезна для детей благодаря богатому витаминному составу, ведь растущий организм нуждается в витаминах и питательных веществах.

Чтобы приготовить овсяную кашу в пароварке, вам понадобится: 1 ст. овсяных хлопьев, 2 ст. молока, 1 ст. воды, соль – по вкусу, по желанию – 1 ст. замороженных зерен сладкой кукурузы.

Как приготовить овсяную кашу в пароварке: в чашу для варки риса отправляем овсяные хлопья и зерна кукурузы, заливаем водой. Затем добавляем 1 ст. молока и перемешиваем. Чашу помещаем в пароварку и устанавливаем время – 30 минут. По истечении заданного времени доливаем ещё 1 ст. молока, перемешиваем и готовим ещё 5 минут. Готовую кашу при желании посыпаем на выбор орехами, яблоками, курагой либо изюмом.

Приятного аппетита!

Кукурузная каша в пароварке

Кукурузная каша с давних времен славится своими полезными свойствами. В первую очередь, это способность выводить из организма токсины и различные вредные вещества. Благодаря высокому содержанию клетчатки кукурузная каша способствует очищению кишечника и желудка, а также нормализации работы пищеварительной системы. Кукурузная каша благотворно влияет на хороший цвет лица и кожи, крепость зубов.

Чтобы приготовить кукурузную кашу в пароварке, вам понадобится:

70 г  кукурузной крупы, 120 мл молока, 120 мл воды, сахар и соль – по вкусу, щепотка апельсиновой цедры и корицы – по желанию.

Как приготовить кукурузную кашу в пароварке: кукурузную крупу хорошенько промываем. Для приготовления кукурузной каши берутся основные ингредиенты в базовой пропорции 1:2:2 (крупа, вода и молоко). Тем, кто соблюдает диету, молоко следует заменить водой. Итак, в чашу для риса отправляем промытую крупу, заливаем водой и молоком, после чего выставляем таймер на 30 минут. Затем добавляем по вкусу соль и сахар (при желании можно добавить щепотку апельсиновой цедры или корицы), и выставляем время 7 минут. Имейте в виду, что время – 30 минут в данном случае соответствует именно указанному количеству крупы (70 грамм). Если вы используете больше кукурузной крупы, следует увеличить время приготовление каши.

Приятного аппетита!

Рисовая каша в пароварке

Рисовая каша считается одним из древнейших блюд. Польза ее и питательность известна каждому. Рисовая каша исключительно полезна для детского питания и рекомендуется при расстройствах и заболеваниях желудка, кишечника, нервной системы, сердца в качестве диетического питания.

Чтобы приготовить рисовую кашу в пароварке, вам понадобится: 6 ст.л. риса, 1,5 ст. воды.

Как приготовить рисовую кашу в пароварке: рис промываем в теплой воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис отправляем в чашу, заливаем кипятком и хорошо перемешиваем. Затем выставляем таймер на 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Гречневая каша в пароварке

Гречка хороша простотой приготовления, доступностью, а о сытости, вкусовых качествах, богатом составе витаминов и полезных веществ и говорить не приходится!

Чтобы приготовить гречневую кашу в пароварке, вам понадобится: 1 ст. гречневой крупы, 1 ст. питьевой воды, 1 ст. ложка сливочного масла, соль – по вкусу.

Как приготовить гречневую кашу в пароварке: гречневую крупу хорошенько промываем, избавляемся от всплывших пустых зернышек и сора. Затем промытую крупу отправляем в чашу пароварки, которая предназначена специально для варки круп, солим, но не перемешиваем. Заливаем чистой питьевой водой. Кстати, питьевую воду можно заменить огуречным рассолом, но без уксуса, в результате получается очень интересный вкус готовой каши. Таймер выставляем на 40 минут. Готовую кашу при помощи вилки разрыхляем и добавляем сливочное масло. Каша получается очень вкусной, рассыпчатой и ароматной. Она вкусна и как отдельное блюдо (особенно с молоком), и в качестве гарнира к мясу с подливой. Можно к гречневой каше добавить приготовленные на пару овощи, тефтели или тушеную рыбу.

Приятного аппетита!

Манная каша в пароварке

Что говорить о манной каше, если на ней выросла вся Россия! В те времена польза манки была неоспорима, и она вводилась в пищу малышам с шестимесячного возраста. В наше время пищевые технологи имеют уже иную точку зрения, но все равно манная каша была и будет любимой кашей.

Чтобы приготовить манную кашу в пароварке, вам понадобится: 5-6 ч.л. манной крупы, 150 мл молока, 50 мл воды, соль, сахар – по вкусу.

Как приготовить манную кашу в пароварке: молоко и воду наливаем в чашу для риса, добавляем манную крупу, соль и сахар по вкусу. Чашу накрываем крышкой или фольгой и выставляем таймер на 30 минут, готовим кашу в режиме Каша. Преимущества приготовления каши в пароварке в том, что манка здесь не нуждается в перемешивании, чего не скажешь о приготовлении каши на плите. Конечно, на плите каша готовится значительно быстрее, однако в пароварке каша получается просто идеальной, без единых комочков.

Приятного аппетита!

Каша с тыквой в пароварке

Тыква – это не только один из самых красивых осенних плодов, но и невероятно вкусный, ароматный овощ, который будет хорош в любой каше!

Чтобы приготовить кашу с тыквой в пароварке, вам понадобится: 1 ст. пшена, 2 ст. нарезанной тыквы, 1 ст. кураги, ½ ст. изюма, 3 стакана воды, ½ чайной ложки соли.

Как приготовить кашу с тыквой в пароварке: для приготовления каши с тыквой берем пшено хорошего качества. Выбираем крупу ярко-желтого цвета, а не бледную, и с целыми крупинками. Из такого пшена получается вкусная, рассыпчатая каша, без постороннего привкуса. Крупу тщательно промываем, затем отправляем в форму для пароварки. Затем очищаем от кожуры и нарезаем кубиками тыкву. Но не натирайте ее на терке, иначе получится просто размазня в каше. Не жалейте тыкву, каша должна быть насыщенной ею. Затем промываем курагу и нарезаем мелкими кусочками. Изюм промываем. Всё смешиваем и отправляем в чашу к пшену, после чего заливаем водой и солим. Выставляем таймер на 1 час. В готовую кашу добавьте сливочное масло. Сахар можно не добавлять, каша и так получается сладкой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Как приготовить пшенную кашу в пароварке.

Пшенная каша с сухофруктами в пароварке. Рисовая каша в пароварке

Готовится на пару и не похожа на традиционную, знакомую с детства размазню. Пшенная каша в пароварке — особая: рассыпчатая, цельнозерновая. Пшено готовится непосредственно на пару, сохраняя витамины, макро и микроэлементы. Пшенная каша в пароварке на пару готовится в пароварках со сплошным поддоном или мелкими отверстиями противня, не позволяющими крупе проваливаться в лоток для воды. Заменой сплошного поддона служит корытце, сделанное из фольги с защипанными по краю бортиками. При приготовлении в нем крупу надо перемешивать аккуратно, избегая разрыва тонкой фольги. В чаше для риса готовится аналоговая каша-размазня. Традиционная каша в пароварке готовится дольше её варки в кастрюле на плите и результат не радует.

Пшенная каша в пароварке, приготовленная с сухофруктами позволяет отказаться от использования сахара. Сладость крупе придают пропаренные курага, изюм, чернослив. Подсластить готовое блюдо можно медом. Вкус паровой пшенки непривычен, обогащенный сладостью сухофруктов, придает рядовому блюду изысканность. Сливочное масло в диетическом варианте заменяется оливковым extra virgin. Пшенная каша в пароварке — вариант диетического блюда, позволяющий разнообразить меню здорового завтрака. На фото готовое блюдо, приготовленное с курагой, изюмом, черносливом.

Ингредиенты

  • Пшено — 1 ст.
  • Курага — 1/2 ст.
  • Изюм — 1/2 ст.
  • Чернослив — 1/2 ст.
  • Корица – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Пшенная каша в пароварке – рецепт приготовления

  1. Пшено перебираем, промываем, замачиваем на ночь. Воду сливаем.
  2. Выкладываем пшено на сплошной противень или мелкими отверстиями. При крупных отверстиях изготавливаем временный сплошной поддон из пищевой фольги, защипав бортики по краям. Дно прокалываем шилом, формируя тонкие отверстия для поступления пара.
  3. Включаем таймер на 20 минут.
  4. Нарезаем курагу и чернослив.
  5. Сухофрукты (курагу, чернослив, изюм) выкладываем на пшено. Не перемешиваем.
    Включаем таймер на 40-60 минут.
  6. Солим, по желанию добавляем корицу, перемешиваем.
  7. Готовим крупу с сухофруктами 15-20 минут до готовности. Время приготовления зависит от качества пшена, мощности пароварки и электрической сети дома.
  8. Подаём готовую пшенную кашу с оливковым маслом первого отжима extra virgin. Подсластить блюдо можно мёдом.

пошаговый рецепт с фото

Хотите приготовить что-то вкусное и полезное? Пшенная каша с сухофруктами в пароварке – то, что нужно, и для взрослых, и для детей. Нужно только отмерить нужное количество пшена и воды/молока в емкость для варки на пару, добавить сахар, корицу, ваниль, сухофрукты и забыть о каше на 40 минут. А уж нежный, ненавязчивый аромат пшена с молоком сообщит о том, что каша готова и пора к столу, дегустировать!

Ингредиенты

  • 150 г пшена
  • 450 мл жидкости (вода+молоко)
  • сухофрукты (чернослив, курага, изюм)
  • 3 ст. л. сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 1 щепотка соли

Приготовление

1. Пшено промойте в нескольких водах, выберите весь мусор, инородные включения, другие крупы. Пересыпьте пшено в чашу для варки на пару, если специальной нет, то можно воспользоваться любым пластиковым контейнером.

2. Добавьте к пшену сухофрукты. Можно замочить их заранее в теплой воде. Используйте те сухофрукты, которые вам по душе, то есть если не любите чернослив, то просто положите вместо него еще кураги.

3. Добавьте сахар, молотую корицу и ванилин по желанию. С пряностями не переборщите, иначе каша получится перегруженной ароматами или даже может горчить.

4. Долейте молоко с водой. Можно использовать только молоко, главное, чтобы на 1 часть каши приходилось 3 части жидкости.

5. Добавьте кусочек сливочного масла. Накройте пароварку крышкой и установите рычажок таймера на отметку 40 минут.

Пшенная каша в пароварке готовится быстро, за ней не надо следить, она не убежит и не пригорит.

Для приготовления пшенной каши в пароварке нам понадобится: :

  • 1 стакан пшена,
  • 1,5 стакана молока,
  • сливочное масло,
  • сахар.
  • тыква, морковь, цукаты, сухофрукты по желанию.
  • Пшенная каша в пароварке. Рецепт

    Пшенная каша в пароварке. Рецепт. Как приготовить

    Внимание : при варке объем крупы увеличится втрое, поэтому если Вы хотите получить полную чашу готовой каши, то крупу надо насыпать не больше 1/3 объема чаши для риса.

    Пшено промываем в теплой воде несколько раз и высыпаем в чашу для риса. Заливаем ее молоком.

    Если хотите чтобы пшенная каша была рассыпчатой, молоко должно ее только покрыть.

    Если хотите вязкую кашу, молока должно быть больше уровня каши.

    Сверху в молоко можете положить кусочки сливочного масла, порезанную тыкву, цукаты, сухофрукты и т.д.

    Наливаем в пароварку воды до максимального уровня, ставим чашу, закрываем крышкой.

    Готовить пшенную кашу в пароварке около 45 минут.

    В готовую кашу добавляем сливочное масло и сахар, если не добавляли сразу при варке.

    Диетические каши могут считаться основным источником углеводов для человека, желающего похудеть и научиться принципам правильного питания. Включенная в диетическое меню, пшенная каша не только способствует избавлению от лишнего веса, но и предотвращает образование новых жиров, не вызывает аллергии, обеспечивает организм множеством незаменимых микроэлементов. Приготовленное в пароварке, блюдо становится еще полезнее.

    Правила диетического питания

    Существуют определенные принципы, обязательные для правильного питания. Необходимо:

    1. Ежедневно есть фрукты и овощи – это поможет поддерживать в организме баланс витаминов;
    2. Не стоит совсем исключать молочные продукты из рациона – нужно выбирать молоко, кефир, сметану, творог и йогурт со средним процентом жирности;
    3. В меню обязательно должна быть рыба, источник Омега-3-кислот;
    4. Животные жиры подлежат замене растительными;
    5. Питаться следует дробно, не менее 5 раз в сутки;
    6. Пить в большом количестве чистую воду, исключив из меню покупные соки и газированные напитки;
    7. Исключить из употребления быстрые углеводы – выпечку и сладости;
    8. Включить в меню продукты, содержащие медленные углеводы, к которым, в том числе, относятся крупы.

    Готовим с пользой

    Приготовление в пароварке исключает образование в продуктах канцерогенов и холестерина, которые вырабатываются при нагревании жиров на сковороде.

    Важно! Термообработка паром сохраняет текстуру и аромат продуктов и содержащиеся в них питательные вещества, микроэлементы и витамины.

    Блюда, приготовленные на пару, подходят для многих диет и систем питания. Например, при следовании принципам правильного питания блюда запекают, варят, тушат или готовят на пару, так как жареная пища находится под запретом.

    При выборе белковой диеты пароваркой можно воспользоваться для приготовления мяса, птицы, рыбы. Если вы выбрали для похудения углеводную диету, пароварка пригодится для приготовления паровых каш.

    Популярные рецепты с фото

    Пшенная крупа содержит витамины А, Ви Е, она богата фосфором, магнием, калием, фтором и кальцием. Организм легко усваивает пшенную кашу. Она выводит из организма антибиотики и соли тяжелых металлов, препятствует отложению холестерина на стенках сосудов, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, волос, кожи и зубов, и это далеко не все ее свойства.

    Важно! За неделю на пшенной диете можно скинуть до 5 кг. Она обычно легко переносится, но если надумаете ею воспользоваться, обязательно проконсультируйтесь с диетологом. Ведь у вас могут быть противопоказания.

    Существует два способа приготовления пшенной каши в пароварке:

    1. Традиционный, с добавлением жидкости. Кашу варят в чаше пароварки, предназначенной для риса. За блюдом не нужно следить, можно не бояться, что крупа пригорит или «сбежит».
    2. На пару. Пшенная каша, приготовленная таким способом, получается идеально пропаренной и рассыпчатой.

    Важно! Те, кто не любит готовить в пластиковой посуде, могут заменить чашу пароварки для риса жаропрочной стеклянной емкостью, подходящей по размеру.

    Классический вариант

    Вам понадобится:

    • пшено – 1 ст.;
    • горячая вода – 3 ст.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Чистую крупу засыпьте в емкость пароварки, залейте горячей водой, посолите и перемешайте.
    2. Закройте пароварку и включите ее на 45 минут.
    3. По истечении выставленного времени не торопитесь открывать пароварку – пусть каша настоится около 15 минут.
    4. Перед подачей к столу заправьте кашу оливковым маслом Extra Virgin.

    Важно! Для получения оптимальной консистенции каши соблюдайте соотношение крупы к воде 1:3. Если вы предпочитаете более рассыпчатую кашу, пропорция будет 1:2, а для увеличения вязкости – 1:4.

    С курагой и черносливом

    Вам понадобится:

    • пшено – 1 ст.;
    • курага, чернослив, изюм – по 0,5 ст.;
    • корица;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Чистую крупу залейте холодной водой и оставьте на ночь.
    2. С утра слейте воду.
    3. Разложите пшено равномерным слоем на противне, сплошном или с мелкими отверстиями, и включите пароварку на 20 минут.
    4. Нарежьте кусочками курагу и чернослив и по истечении 20 минут вместе с изюмом выложите сверху на пшенку, не размешивая.
    5. Включите пароварку на 1 час.
    6. Через час посолите кашу, добавьте в нее корицу по желанию, перемешайте и включите пароварку еще на 20 минут.
    7. Подавайте кашу к столу, заправив оливковым маслом Extra Virgin, а при желании подсластить – медом.

    С тыквой

    Вам понадобится:

    • пшено – 1 ст.;
    • горячая вода – 3 ст.;
    • тыква – 0,5 кг;
    • корица;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Залейте холодной водой промытое пшено и оставьте на 6-8 часов.
    2. Воду слейте, крупу пересыпьте в чашу пароварки, залейте кипятком и поставьте в пароварку.
    3. Кусок тыквы выложите рядом на решетку и включите пароварку на 20 минут.
    4. Через 20 минут достаньте тыкву, немного остудите, натрите ее на терке и добавьте в кашу вместе с корицей, посолите и перемешайте.
    5. Включите пароварку еще на 10 минут.

    С овощами

    Вам понадобится:

    • пшено – 1 ст.;
    • горячая вода – 3 ст. ;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Промытое пшено залейте кипятком и выдержите 10-15 минут.
    2. Воду слейте, выложите крупу в чашу, залейте горячей водой и готовьте в пароварке 20-25 минут.
    3. Мелко нарежьте овощи.
    4. Через 25 минут слейте остатки воды, добавьте к крупе нарезанные овощи, посолите, перемешайте и готовьте еще полчаса.

    Чтобы приготовить правильную пшенную кашу, подойдите серьезно к выбору качественной крупы. Ее зернышки должны быть круглыми, гладкими и блестящими, с черными вкраплениями (высевками). Именно такое натуральное зерно содержит в составе клетчатку, необходимую для похудения.

    Кашу быстрого приготовления, расфасованную в пакетики, лучше не приобретать – в ней мало пользы, это не лучший вариант для диетического рациона. Для повышения вкусовых качеств готового продукта пшено следует подготовить перед непосредственным приготовлением:

    • переберите крупу, удалив неочищенные зернышки;
    • тщательно промойте пшено в прохладной воде до того момента, пока она не будет оставаться прозрачной;
    • для удаления горьковатого привкуса, присущего пшенной каше, залейте крупу кипятком и выдержите 10 минут.

    Важно! Во время приготовления пшенная крупа увеличивает свой объем примерно в 3 раза, с учетом этого свойства насыпайте не более 1/3 чаши пшенки.

    Полезное видео: с яблоком

    Полезный рецепт пшенной каши в пароварке с любимым всеми фруктом. Как приготовить, смотрите в видео ниже.

    Выводы

    Пшенная каша, приготовленная в пароварке, имеет непривычный вкус и позволяет внести разнообразие в диетический рацион желающего похудеть человека. Добавьте в паровую пшенку сухофрукты и мед, таким образом вы получите сладкое блюдо, не используя сахар.

    Несмотря на очевидную пользу для организма, пшенной кашей не рекомендуют увлекаться во время беременности, а также людям, склонным к запорам и страдающим от пониженной кислотности желудка.

    Не расстраивайтесь, если с первого раза пшенная каша не получилась такой, как хотелось бы. Разные модели пароварок различаются конструкцией и мощностью, с которой подается пар, поэтому необходимо адаптировать выбранные рецепты под возможности имеющейся модели.

    Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 — удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

    Сегодня существует масса вариантов, как приготовить пшеничную кашу. Нужно решить, как вы будете варить ее – на воде или же на молоке.

    Рецепт пшеничной каши на воде

    Ингредиенты:

    Пшеничная крупа – 1 стакан;
    — вода – 2-3 стакана;
    — соль – по вкусу;
    — растительное масло – 1-2 ст. ложки;
    — сливочное масло – 30 г

    Как приготовить пшеничную кашу на воде:

      Эта каша может стать и самостоятельным блюдом на завтрак, так и гарниром для мяса и рыбы.

      Хорошо промойте крупу. Лучший способ – высыпать ее в кастрюлю и залить большим количеством холодной воды. Слейте мутную воду и повторите процедуру. После того, как пшеница будет очищена, залейте ее 3 стаканами воды и поставьте на огонь.

      Дождавшись, когда крупа закипит, снимите с нее образовавшуюся пенку, посолите, добавьте растительное масло. Огонь нужно уменьшить и варить кашу 15 минут, периодически помешивая, после чего выключить плиту, но каше дать настояться еще 10 минут.

      Подавать блюдо к столу горячим, сверху нужно положить небольшой кусочек сливочного масла.


    Рецепт пшеничной каши на молоке

    Эта каша хороша в качестве завтрака.

    Ингредиенты:


    Молоко – 1 л;
    — 2/3 стакана пшеничной крупы;
    — соль, сахар – по вкусу;
    — сливочное масло – 20-30 г

    Как приготовить пшеничную кашу на молоке:

      Молоко поставить на огонь и дождаться пока оно закипит, всыпать в него крупу, добавить щепотку соли и сахар. Постоянно помешивая, довести кашу до кипения, а затем снизить огонь до минимального и оставить томиться в течение получаса, обязательно накрыв кастрюлю крышкой. После того как время истекло, снимите блюдо с плиты и положите немного сливочного масла. К такой каше прекрасно подойдут ваниль, изюм, фрукты.

      Для большей пользы можно добавить в пшеничную кашу морковь. Для этого овощ необходимо натереть на мелкой терке, немного обжарить на сливочном масле и смешать с готовой кашей.

    Рецепт пшеничной каши на воде и молоке

    Reniscooking

    Ингредиенты:

    1 стакан пшеничной крупы

    1,5 стакана воды

    2 стакана молока

    Соль, сахар по вкусу

    Как приготовить пшеничную кашу на воде и молоке:

    До полуготовности крупа варится в воде, а когда она загустеет и немного разварится, в нее следует влить 2 стакана молока.


    Рецепт пшеничной каши в пароварке

    Thenourishinghome

    Идеальное блюдо для детей на завтрак!

    Ингредиенты:

    Тыква — 100 г;
    — молоко — 1 стакан;
    — вода — 1 стакан;
    — пшеничная крупа — 100 г;
    — сливочное масло — 1 ст. ложка;
    — соль, сахар по вкусу

    Как приготовить пшеничную кашу в пароварке:

      Крупу промыть, а тыкву почистить, мякоть нарезать небольшими кубиками и сложить все в чашу пароварки.

      Залить 0,5 стакана молока и столько же воды.

      Готовить 30 минут, после чего в кашу добавить оставшиеся 0,5 стакана воды и молока, соль, сахар. Оставить еще на 5 минут.

      Готовую кашу сдобрить сливочным маслом.

    Еще одна вкусная каша в нашем видео!

    Готовится на пару и не похожа на традиционную, знакомую с детства размазню. Пшенная каша в пароварке — особая: рассыпчатая, цельнозерновая. Пшено готовится непосредственно на пару, сохраняя витамины, макро и микроэлементы. Пшенная каша в пароварке на пару готовится в пароварках со сплошным поддоном или мелкими отверстиями противня, не позволяющими крупе проваливаться в лоток для воды. Заменой сплошного поддона служит корытце, сделанное из фольги с защипанными по краю бортиками. При приготовлении в нем крупу надо перемешивать аккуратно, избегая разрыва тонкой фольги. В чаше для риса готовится аналоговая каша-размазня. Традиционная каша в пароварке готовится дольше её варки в кастрюле на плите и результат не радует.

    Пшенная каша в пароварке, приготовленная с сухофруктами позволяет отказаться от использования сахара. Сладость крупе придают пропаренные курага, изюм, чернослив. Подсластить готовое блюдо можно медом. Вкус паровой пшенки непривычен, обогащенный сладостью сухофруктов, придает рядовому блюду изысканность. Сливочное масло в диетическом варианте заменяется оливковым extra virgin. Пшенная каша в пароварке — вариант диетического блюда, позволяющий разнообразить меню здорового завтрака. На фото готовое блюдо, приготовленное с курагой, изюмом, черносливом.

    Ингредиенты

    • Пшено — 1 ст.
    • Курага — 1/2 ст.
    • Изюм — 1/2 ст.
    • Чернослив — 1/2 ст.
    • Корица – по вкусу
    • Соль – по вкусу

    Пшенная каша в пароварке – рецепт приготовления

    1. Пшено перебираем, промываем, замачиваем на ночь. Воду сливаем.
    2. Выкладываем пшено на сплошной противень или мелкими отверстиями. При крупных отверстиях изготавливаем временный сплошной поддон из пищевой фольги, защипав бортики по краям. Дно прокалываем шилом, формируя тонкие отверстия для поступления пара.
    3. Включаем таймер на 20 минут.
    4. Нарезаем курагу и чернослив.
    5. Сухофрукты (курагу, чернослив, изюм) выкладываем на пшено. Не перемешиваем.
      Включаем таймер на 40-60 минут.
    6. Солим, по желанию добавляем корицу, перемешиваем.
    7. Готовим крупу с сухофруктами 15-20 минут до готовности. Время приготовления зависит от качества пшена, мощности пароварки и электрической сети дома.
    8. Подаём готовую пшенную кашу с оливковым маслом первого отжима extra virgin. Подсластить блюдо можно мёдом.

    Зачем варить каши в пароварке? Существуют веками проверенные способы приготовления каш, которые дают превосходные результаты. Но пароварка позволяет сделать особенные, оригинальные каши, отличающиеся от традиционных. Чем, спросите вы? Во-первых, в пароварке каша получится более рассыпчатой и нежной. Второе преимущество заключается в том, что пароварка максимально сохраняет все полезные свойства крупы. Давайте же рассмотрим с вами некоторые интересные и простые рецепты приготовления каш в пароварке.

    Рисовая каша в пароварке

    Ингредиенты:

    • рисовая крупа – 1 ст.;
    • изюм или курага – 0,5 ст.;
    • молоко – 3 ст.;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • сливочное масло – 2 ст. ложки;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление

    Мы уже разбирались, а потому сейчас поговорим о том, как приготовить рисовую кашу в пароварке? Крупу хорошенько промываем под холодной водой несколько раз, чтобы исчез весь белый осадок. Затем моем хорошенько сухофрукты и заливаем их на 15 минут теплой водой. Форму пароварки смазываем слегка маслом, выкладываем на дно промытый рис, добавляем курагу, изюм и заливаем все молоком. Кладем по вкусу сахар, присаливаем немного и хорошенько перемешиваем. Готовим рисовую кашу на пару в течение примерно 45 минут, периодически перемешивая. В самом конце добавляем немного сливочного масла и раскладываем по тарелкам. Вот и все, полезная молочная рисовая каша в пароварке готова!

    Манная каша в пароварке

    Манная каша, приготовленная в пароварке, получается очень вкусной и замечательной, как и любая другая каша, ведь она полностью сохраняет все полезные витамины и микроэлементы, необходимые человеческому организму. Хотя манная каша на плите готовится намного быстрее, но, сделанная в пароварке, она выходит просто безупречная, совершенно без комочков и совсем не пригорает.

    Ингредиенты:

    • молоко – 200 мл;
    • вода – 100 мл;
    • манная крупа – 8 ч. ложек;
    • соль, сахар – по вкусу.

    Приготовление

    В емкость для приготовления вливаем молоко и разбавляем ее немного водой. Затем всыпаем потихоньку манку, кладем соль, сахар по вкусу, закрываем крышкой на 30 минут и выставляем режим «Каша». По истечению времени кладем немного сливочного масла и подаем молочную кашу из пароварки к столу.

    Знаете ли вы, насколько интересно и просто готовить пищу в пароварке? К тому же простоту приготовления дополняет сохранение всех витаминов и полезных веществ в продуктах, приготовленных на пару.
    Поддаются обработке паром практически все продукты. Приготовить в пароварке можно блюда из овощей, морепродуктов, мяса, рыбы, круп. Такой способ приготовления продуктов хорош тем, что сохраняется вся их пищевая ценность. Это касается мяса, рыбы, овощей и фруктов. Что касается яиц, каши или супов, то, приготовленные на плите, они ничуть не менее полезны тех, что приготовлены паровым способом. С одним утверждением согласны все – готовить в пароварке проще, нежели на плите, так как в кастрюле на плите может что-то подгореть или перевариться, чего не скажешь о продуктах, готовящихся в пароварке, – пригорание там исключено.
    Однако существуют и такие продукты, которые не рекомендуются для приготовления на пару. В первую очередь, это касается макаронных изделий. Готовить крупы и макароны в пароварке можно лишь в специальной чаше, в которую дополнительно наливают воду. Пар в этом случае нагревает жидкость, в итоге продукты варятся как обычно, только не в кипящей воде, а при температуре 75-85 градусов. Правда, при такой варке макаронные изделия получаются слипнувшимися и слишком разваренными.
    Очень редко варят в пароварке фасоль, горох и другие виды бобовых. Эти сухие продукты очень тяжело приготовить на пару, не погружая их при этом в воду. Конечно, их тоже можно приготовить, но на это уходит слишком много времени. Даже замоченная предварительно фасоль будет слишком долго готовиться на пару, около 2-3 часов, а то и больше. Но этот процесс довольно хлопотный, поэтому готовить бобовые в пароварке совершенно нецелесообразно.
    Также в пароварке не готовят те виды грибов, которые перед приготовлением нужно вымачивать или отваривать, а также некоторые виды субпродуктов, например, почки, которые перед употреблением нужно отваривать в большом объеме воды.
    Предлагаю сегодня остановиться на том, как готовить в пароварке различные каши. Не огорчайтесь, если у вас с первого раза не получится идеальной каши, Москва тоже не сразу строилась. Также знайте, что рецепт приготовления той или иной каши не всегда может подойти именно для вашей модели пароварки. Это связано с тем, что на пароварках различная мощность подачи пара, поэтому подходите в каждом отдельном случае к готовке индивидуально, варьируя количество продуктов и время приготовления.
    Кашу в пароварке можно приготовить любую – нежную и питательную пшенную кашу, не менее питательную и полезную гречневую кашу, рассыпчатую рисовую кашу и многие другие каши. А придать каше яркий вкус и аромат можно, добавив в кашу различные ягоды, фрукты, сухофрукты, цукаты, изюм и так далее.

    Знаете ли вы, что пшено является одной из самых полезных круп для нашего организма, так как содержит ценный строительный материал, кислоты, необходимые для клеток кожи и мышц? Пшено – это продукт молодости, предупреждающий преждевременное старение и ранние морщины.


    Чтобы приготовить пшенную кашу в пароварке, вам понадобится: пшено, молоко, сахар, сливочное масло, по желанию – морковь, тыква, цукаты, сухофрукты.

    Как приготовить пшенную кашу в пароварке: для приготовления пшенной каши вам потребуется пароварка с глубокой чашей для варки риса. Если у вас не имеется такой чаши, можно заменить ее любой емкостью (или контейнером), которая подойдет для микроволновой печи или пароварки. Сразу хочу отметить, что объем крупы при варке увеличивается втрое, обязательно это учитывайте. То есть если вы хотите получить полную чашу сваренной каши, насыпайте крупы не более трети объема чаши.

    Итак, пшено промываем в теплой воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытое пшено отправляем в чашу и хорошенько разравниваем. Далее наливаем молоко. А теперь вы поймете, почему я не указала количество ингредиентов. Дело в том, что кашу можно приготовить как рассыпчатую, так и более вязкую – на любителя. Если вы любитель рассыпчатой каши, молока наливайте в таком объеме, чтобы высота слоя молока над пшеном равнялась высоте слоя крупы. Любителям более вязкой каши следует наливать молока больше. Теперь можно положить в молоко кусочки сливочного масла, а также остальные ингредиенты на свой вкус (нарезанную тыкву, сухофрукты, цукаты). Далее в пароварку наливаем воду до максимального уровня, устанавливаем чашу и закрываем ее крышкой. Для большой чаши выставляем время 45 минут, если чаша маленькая (пшена мало), уменьшите время готовки. В готовую кашу добавляем по вкусу сахар и сливочное масло, перемешиваем.

    Приятного аппетита!

    Все знают, что овсяная каша невероятно полезна, но немногие знают, чем именно. Вся польза овсянки в ее богатом составе. Не зря эту кашу назвали геркулесовой, в честь античного героя Геракла. Благодаря содержащейся в большом количестве клетчатке она является отличным очищающим средством. Клетчатка способствует нормализации работе кишечника, ведущей к оздоровлению всего организма.
    Овсянка – отличное тонизирующее средство, помогающее нормализовать функции всех систем организма, улучшить мыслительные способности, память. Полезна она также для людей, страдающих частыми переменами настроения, слабостью, сонливостью, депрессией.
    Овсянка невероятно полезна для детей благодаря богатому витаминному составу, ведь растущий организм нуждается в витаминах и питательных веществах.


    Чтобы приготовить овсяную кашу в пароварке, вам понадобится: 1 ст. овсяных хлопьев, 2 ст. молока, 1 ст. воды, соль – по вкусу, по желанию – 1 ст. замороженных зерен сладкой кукурузы.

    Как приготовить овсяную кашу в пароварке: в чашу для варки риса отправляем овсяные хлопья и зерна кукурузы, заливаем водой. Затем добавляем 1 ст. молока и перемешиваем. Чашу помещаем в пароварку и устанавливаем время – 30 минут. По истечении заданного времени доливаем ещё 1 ст. молока, перемешиваем и готовим ещё 5 минут. Готовую кашу при желании посыпаем на выбор орехами, яблоками, курагой либо изюмом.

    Приятного аппетита!

    Кукурузная каша с давних времен славится своими полезными свойствами. В первую очередь, это способность выводить из организма токсины и различные вредные вещества. Благодаря высокому содержанию клетчатки кукурузная каша способствует очищению кишечника и желудка, а также нормализации работы пищеварительной системы. Кукурузная каша благотворно влияет на хороший цвет лица и кожи, крепость зубов.


    Чтобы приготовить кукурузную кашу в пароварке, вам понадобится:

    70 г кукурузной крупы, 120 мл молока, 120 мл воды, сахар и соль – по вкусу, щепотка апельсиновой цедры и корицы – по желанию.

    Как приготовить кукурузную кашу в пароварке: кукурузную крупу хорошенько промываем. Для приготовления кукурузной каши берутся основные ингредиенты в базовой пропорции 1:2:2 (крупа, вода и молоко). Тем, кто соблюдает диету, молоко следует заменить водой. Итак, в чашу для риса отправляем промытую крупу, заливаем водой и молоком, после чего выставляем таймер на 30 минут. Затем добавляем по вкусу соль и сахар (при желании можно добавить щепотку апельсиновой цедры или корицы), и выставляем время 7 минут. Имейте в виду, что время – 30 минут в данном случае соответствует именно указанному количеству крупы (70 грамм). Если вы используете больше кукурузной крупы, следует увеличить время приготовление каши.

    Приятного аппетита!

    Рисовая каша считается одним из древнейших блюд. Польза ее и питательность известна каждому. Рисовая каша исключительно полезна для детского питания и рекомендуется при расстройствах и заболеваниях желудка, кишечника, нервной системы, сердца в качестве диетического питания.


    Чтобы приготовить рисовую кашу в пароварке, вам понадобится: 6 ст.л. риса, 1,5 ст. воды.

    Как приготовить рисовую кашу в пароварке: рис промываем в теплой воде до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытый рис отправляем в чашу, заливаем кипятком и хорошо перемешиваем. Затем выставляем таймер на 40-45 минут.

    Приятного аппетита!

    Гречка хороша простотой приготовления, доступностью, а о сытости, вкусовых качествах, богатом составе витаминов и полезных веществ и говорить не приходится!

    Чтобы приготовить гречневую кашу в пароварке, вам понадобится: 1 ст. гречневой крупы, 1 ст. питьевой воды, 1 ст. ложка сливочного масла, соль – по вкусу.

    Как приготовить гречневую кашу в пароварке: гречневую крупу хорошенько промываем, избавляемся от всплывших пустых зернышек и сора. Затем промытую крупу отправляем в чашу пароварки, которая предназначена специально для варки круп, солим, но не перемешиваем. Заливаем чистой питьевой водой. Кстати, питьевую воду можно заменить огуречным рассолом, но без уксуса, в результате получается очень интересный вкус готовой каши. Таймер выставляем на 40 минут. Готовую кашу при помощи вилки разрыхляем и добавляем сливочное масло. Каша получается очень вкусной, рассыпчатой и ароматной. Она вкусна и как отдельное блюдо (особенно с молоком), и в качестве гарнира к мясу с подливой. Можно к гречневой каше добавить приготовленные на пару овощи, тефтели или тушеную рыбу.

    Приятного аппетита!

    Что говорить о манной каше, если на ней выросла вся Россия! В те времена польза манки была неоспорима, и она вводилась в пищу малышам с шестимесячного возраста. В наше время пищевые технологи имеют уже иную точку зрения, но все равно манная каша была и будет любимой кашей.


    Чтобы приготовить манную кашу в пароварке, вам понадобится: 5-6 ч.л. манной крупы, 150 мл молока, 50 мл воды, соль, сахар – по вкусу.

    Как приготовить манную кашу в пароварке: молоко и воду наливаем в чашу для риса, добавляем манную крупу, соль и сахар по вкусу. Чашу накрываем крышкой или фольгой и выставляем таймер на 30 минут, готовим кашу в режиме Каша. Преимущества приготовления каши в пароварке в том, что манка здесь не нуждается в перемешивании, чего не скажешь о приготовлении каши на плите. Конечно, на плите каша готовится значительно быстрее, однако в пароварке каша получается просто идеальной, без единых комочков.

    Приятного аппетита!

    Тыква – это не только один из самых красивых осенних плодов, но и невероятно вкусный, ароматный овощ, который будет хорош в любой каше!

    Чтобы приготовить кашу с тыквой в пароварке, вам понадобится: 1 ст. пшена, 2 ст. нарезанной тыквы, 1 ст. кураги, ½ ст. изюма, 3 стакана воды, ½ чайной ложки соли.

    Как приготовить кашу с тыквой в пароварке: для приготовления каши с тыквой берем пшено хорошего качества. Выбираем крупу ярко-желтого цвета, а не бледную, и с целыми крупинками. Из такого пшена получается вкусная, рассыпчатая каша, без постороннего привкуса. Крупу тщательно промываем, затем отправляем в форму для пароварки. Затем очищаем от кожуры и нарезаем кубиками тыкву. Но не натирайте ее на терке, иначе получится просто размазня в каше. Не жалейте тыкву, каша должна быть насыщенной ею. Затем промываем курагу и нарезаем мелкими кусочками. Изюм промываем. Всё смешиваем и отправляем в чашу к пшену, после чего заливаем водой и солим. Выставляем таймер на 1 час. В готовую кашу добавьте сливочное масло. Сахар можно не добавлять, каша и так получается сладкой.

    Приятного аппетита!

    Материал принадлежит сайту
    Автор рецепта

    Здравствуйте!

    Хочу предложить простой способ приготовления пшённой каши в пароварке.

    Готовится в один этап, быстро и просто. Не надо следить, не выкипает, не пригорает.

    Инвентарь: нужна пароварка с глубокой чашей для варки риса. Если такой чаши нет, подойдет любая емкость (или контейнер), пригодный для микроволновки или пароварки.

    — молоко

    — сливочное масло

    Я специально не пишу количество, т.к. вес и объем не играют роли. Нужно запомнить только простые пропорции, о которых напишу ниже.

    По желанию: тыква, морковь, цукаты, сухофрукты и т.д.

    Приступим:

    Важный момент: при варке объем крупы увеличится втрое, поэтому если Вы хотите получить полную чашу готовой каши, то крупу надо насыпать не больше 1/3 объема чаши.

    Пшено промываем в теплой воде несколько раз до прозрачной воды, высыпаем в чашу, разравниваем:

    Наливаем молоко:

    Если хотите получить рассыпчатую кашу, то молока надо налить так, чтобы высота слоя молока НАД крупой была равна высоте слоя крупы. Если хотите более вязкую кашу, то молока наливайте еще больше. Я люблю рассыпчатую кашу, поэтому у меня высота слоя молока равна высоте слоя крупы:

    На этом этапе можно сверху в молоко положить кусочки сливочного масла, порезанную тыкву, цукаты, сухофрукты и т.д. (я не добавляла)

    Наливаем в пароварку воды до максимального уровня, ставим чашу, закрываем крышкой. У меня большая чаша, поэтому я включаю пароварку на 45 минут. Если чаша маленькая (крупы мало), то время готовки надо уменьшить.

    Через 45 минут каша готова. Объем увеличился втрое (сравните с первым фото):

    Теперь я добавляю к рассыпчатой каше сахар и сливочное масло, перемешиваю:


    Каша овсяная на молоке: рецепт, пропорции

    Можете ли вы сказать, что по-настоящему любите овсянку? Полагаю, положительно ответят единицы. А между тем, овсяную кашу можно сварить так, чтобы она вышла не только полезной, но и действительно вкусной! Сейчас я расскажу, как сделать так, чтобы скучная и не самая аппетитная на вид каша овсяная на молоке превратилась в сладкое полезное лакомство. Рецепт от традиционного отличается присутствием одного-единственного ингредиента – ванилина. С ним ваша каша станет необыкновенно вкусной и ароматной! «Каша, которая пахнет, как тортик» – именно так называет овсянку мой ребенок. Стоит ли говорить, что съедается она мгновенно!

    Отдельно обращаю ваше внимание на пропорции. Для овсяной каши средней вязкости на 1 часть хлопьев берем 2 части воды, этот вариант, по-моему, наиболее удачный. Он же представлен ниже. Если вы хотите получить кашу-размазню (это прям как каша из меню детского сада) – берите жидкости в 3 раза больше, чем крупы. Для густой овсянки идеальное соотношение хлопьев и воды – 1:1.

    Ингредиенты:

    • хлопья овсяные («Геркулес») – 0,5 ст.,
    • молоко (1-2,5%) – 1 ст.,
    • вода – 20-30 мл,
    • сахар – 1-1,5 ст. л.,
    • соль – 0,3 ч. л.,
    • ванилин (по желанию) – щепотка,
    • масло сливочное – грамм 20-30.

    Как приготовить вкусную овсяную кашу на молоке

    Первым делом наливаем в кастрюльку воду и ставим её на плиту. Нагрев плиты – максимальный. Воды нужно совсем немного, она должна просто покрыть дно. Это делается для того, чтобы молочная каша не прикипала ко дну.

    Как только вода закипит, доливаем в неё молоко. Подсаливаем.

    Пока закипает молоко, подготовим хлопья. Даже самый качественный продукт, бывает, содержит некоторое количество жесткой шелухи. Избавиться от неё просто: засыпаем хлопья в чашку, заливаем её холодной водой – и весь лишний мусор сразу всплывает. Сливаем его – и хлопья готовы к варке. Промывать хлопья не нужно! Достаточно единожды залить их водой.

    Как только молоко начнет закипать, добавляем в кастрюльку сахар. Количество сахара регулируйте на свой вкус. На мой вкус, 1 ст. л. (без горочки) на указанное количество хлопьев и молока – идеально.

    Следом за сахаром добавляем в молоко ванилин – он придаст каше легкий, приятный и такой манящий аромат, что попробовать ложечку этой овсянки не откажутся даже дети.

    Дальше отправляем в молоко хлопья, промешиваем содержимое кастрюльки и закрываем крышку.

    На максимальном нагреве плиты доводим кашу до кипения. Повторно молоко закипает очень быстро, потому советую далеко от плиты не уходить – прокараулите, и молоко обязательно «сбежит». После закипания убавляем нагрев плиты на средний, чтобы каша под закрытой крышкой едва побулькивала, и варим её, помешивая, минут 10-12. Пенку, которая появится в процессе варки, снимаем. Во время помешивания каши она сама цепляется за ложку, потому с этим никаких трудностей не будет.

    Готовую кашу сдабриваем кусочком сливочного масла, размешиваем, закрываем крышкой и оставляем ещё постоять и пропариться минут на 5-7. Вот теперь овсянка на молоке готова!

    Подать кашу можно с чем угодно: фруктами или сухофруктами, сгущенкой, медом, вареньем или любым сладким соусом.

    Как приготовить рисовый пудинг

    Узнайте, как приготовить рисовый пудинг из любого вида риса, вареного или сырого, и из любого молока. Все, что нужно, это несколько основных ингредиентов, чтобы подавать его теплым или холодным.

    По-настоящему простое удовольствие

    Впервые я попробовал рисовый пудинг, когда учился в колледже. Я провел семестр в Испании, и сеньора в моей семье готовила нам рисовый пудинг почти каждый вечер.

    Эта удивительная женщина часто целыми днями готовила, а утром делала рисовый пудинг свежим и оставляла его остывать на весь день.Она заботилась о нас с огромной любовью и добротой, пока мы не переехали, потому что были молоды и глупы и думали, что можем добиться большего. «И с тех пор я гоняюсь за чем-то вроде ее рецепта (и убегаю от стыда за эту юношескую неосмотрительность).

    Если бы вы не ели рисовый пудинг в детстве, это могло бы звучать немного… странно. Но если оно приготовлено правильно, будь то охлажденное или теплое, твердое или мягкое, оно всегда вкусное. Если вы не ненавидите, ну, пудинг всех видов (и, может быть, щенков — и радугу — тоже?), вы должны любить рисовый пудинг.

    Легко забыть, насколько элегантной может быть такая простая вещь. Ни в одной из этих версий нет ни муки, ни кукурузного крахмала. А если вы сделаете его на плите из сырого риса, вам даже не понадобится яйцо.

    На самом деле, вам нужно немного больше, чем рис, молоко и немного подсластителя, чтобы приготовить густой сливочный пудинг, который, естественно, не содержит глютена.

    Плита или кастрюля быстрого приготовления/сырой или вареный рис

    Мой первый рецепт рисового пудинга и тот, который я готовил в течение многих лет без сожаления, был приготовлен на плите со свежеприготовленным короткозернистым рисом (обычно арборио или рисом для ризотто), который я сразу же превратил в сливочный пудинг.

    Эта версия есть в моей первой кулинарной книге (и ее втором издании) , и она прекрасно работает. Но это занимает немного времени (и пару горшков).

    Недавно я начал задаваться вопросом, как приготовить рисовый пудинг с приготовленным рисом , и сделает ли это рецепт немного более щадящим. Оказывается, вы можете приготовить рисовый пудинг не только из вареного риса, вы можете использовать любой тип риса, который вам нравится, плюс вообще любое молоко.

    Затем, я все равно использую свой Instant Pot много раз в неделю, и у меня есть копия Melissa Clark’s Dinner In An Instant (это партнерская ссылка), и я все время готовлю рис в IP.Поэтому, естественно, я задался вопросом, смогу ли я перейти прямо к версии рисового пудинга с сырым рисом. Спойлер: я мог. Я сделал!

    На плите с вареным рисом

    Как только вы научитесь готовить рисовый пудинг на плите из вареного риса, у вас может возникнуть соблазн никогда больше не делать его другим способом. Я успешно готовил его с любым липким вареным рисом, от риса арборио до риса для суши и длиннозернистого белого риса.

    Если вы готовите рис для еды, сделайте себе одолжение и сделайте немного больше и отложите его в сторону, чтобы приготовить рисовый пудинг.Если у вас есть это в глубине души, сделайте рис с немного меньшим количеством воды, чем обычно, чтобы он получился красивым и липким.

    Еще одна хитрость, позволяющая сделать приготовленный рис липким, даже если это не короткозернистый рис, а рис с естественным высоким содержанием крахмала, — недоварить его на плите на несколько минут. Другими словами, прекратите готовить до того, как рис впитает всю воду до последней капли.

    Затем выключите огонь и оставьте кастрюлю с крышкой на плите, пока она не остынет.Вы будете вознаграждены клейким рисом, даже если он длиннозерный.

    В мультиварке с сырым рисом

    Первоначально видео для этого рецепта было посвящено приготовлению на плите с вареным рисом, так как это самый щадящий вариант. Но когда я потерял необработанные видеоматериалы после (мягкой) ругани, я решил, что будет более информативно снять видео версии Instant Pot.

    My Instant Pot — это версия на 6 литров, но я думаю, что это скромное количество рисового пудинга можно приготовить в меньшем Instant Pot без происшествий.Однако не поддавайтесь искушению удвоить рецепт и приготовить все сразу в скороварке.

    Для приготовления молока в скороварке требуется тонна передышки. Если вы удвоите рецепт или даже сделаете в 1 1/2 раза больше, ваша кастрюля, скорее всего, выкипит. Поверьте мне, когда я говорю, что вы , а не хотите иметь дело с перекипью молока, особенно с вашей скороваркой.

    На плите с сырым рисом

    В версии для плиты с сырым рисом, моей оригинальной версии, я замачиваю в молоке немного цельной корицы и цельного мускатного ореха, чтобы придать пудингу глубину.Но, конечно, эти шаги необязательны. Фактически, вы можете сделать то же самое с версией Instant Pot.

    Все, что вам нужно помнить о версии для плиты с сырым рисом, это не переваривать его. Кипятите его в воде до тех пор, пока он не впитает большую часть жидкости, прежде чем влить кипящее молоко.

    Если вам нужен еще более быстрый и простой вариант рисового пудинга (тоже без молочных продуктов), который почти не требует ухода, пожалуйста, перейдите на страницу 179 из Без глютена на шнурке Быстро и легко .У этого даже есть тонкая и слегка сладкая корочка сверху, которая просто… отправляет меня.

    Ингредиенты и заменители

    К счастью, пока вы можете есть сам рис , вы можете найти способ приготовить рисовый пудинг, соответствующий вашим другим диетическим потребностям. Вот информация, которую я могу предложить:

    Безмолочный : Это очень просто. Если вы не можете есть молочные продукты, просто замените коровье молоко в каждой версии своим любимым немолочным молоком, если оно не обезжиренное. Мое любимое немолочное молоко — несладкое миндальное молоко. Если вы используете подслащенное молочное молоко, возможно, вы захотите использовать в рецепте меньше сахарного песка, но это по вкусу.

    Я не рекомендую использовать кокосовое молоко в банке, так как оно слишком густое, в качестве замены молока. Тем не менее, вы можете использовать консервированное кокосовое молоко в качестве замены густых сливок в версии Instant Pot.

    Без яиц : Версия с сырым рисом не содержит яиц, поэтому я рекомендую приготовить эту версию, если вы не можете есть яйца.Все готово для вас.

    Вместо этого, если вы хотите попробовать приготовить другие версии без яйца, вы можете попробовать , заменив яйцо суспензией кукурузного крахмала вместо яично-молочной смеси. Просто поместите оставшиеся полстакана (для приготовления на плите с приготовленным рисом) или 3 столовые ложки (для версии Instant Pot) молока в небольшую миску и взбейте с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, пока не образуется густая интегрированная жидкость. Затем добавьте его к основной смеси и взбивайте, пока пудинг не загустеет.

    Рис: Если вы хотите по-настоящему сливочный рисовый пудинг, если вы не готовите его из вареного риса на плите в соответствии с приведенными ниже инструкциями, вам нужно использовать рис с короткими зернами. В этом отношении мне одинаково нравятся суши и рис арборио.

    Если вы готовите рисовый пудинг на плите с вареным рисом, вы также можете легко заменить его липким короткозернистым коричневым рисом. В противном случае я не рекомендую использовать коричневый рис.

     

    Как приготовить рисовый пудинг | Плита или IP

    Время подготовки:

    Время приготовления:

    Выход: 6 порций

    Ингредиенты

    В электрической скороварке
    1/2 чашки (90 г) короткозернистого белого риса, промытого и высушенного

    2 чашки (16 жидких унций) + 3 столовые ложки (1 1/2 жидких унций) молока

    1/2 стакана (4 жидких унции) густых взбитых сливок

    1/4 стакана + 2 столовые ложки (75 г) сахарного песка

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    1 яйцо (50 г, без скорлупы) комнатной температуры

    На плите с вареным рисом
    1 1/2 чашки (300 г) вареного белого риса

    2 чашки (16 жидких унций) молока комнатной температуры

    1/3 стакана (67 г) сахарного песка

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    1 яйцо (50 г, без скорлупы) комнатной температуры

    На плите с сырым рисом
    2 чашки (16 унций) теплой воды

    1 чашка (180 г) короткозернистого риса (например, арборио или риса для суши), промытого и высушенного

    1/8 чайной ложки кошерной соли

    4 чашки (32 эт. унция) молоко (любое, если оно не обезжиренное)

    1/4 стакана + 2 столовые ложки (75 г) сахарного песка

    1 палочка целой корицы (по желанию)

    1 шт. цельного мускатного ореха (по желанию)

    Для всех рецептов (по желанию)
    1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

    Корица молотая для посыпки

    Инструкции

    • Для скороварки с сырым рисом:

      В чашу мультиварки положите рис, 2 стакана молока, сливки, сахар и соль и перемешайте.Закройте крышку кастрюли быстрого приготовления, закройте вентиляционное отверстие, нажмите «ручной режим» и установите время на 6 минут. Горшок включится и достигнет давления, а затем начнет обратный отсчет 6 минут. Как только таймер прозвучит, сигнализируя об окончании периода приготовления, выключите кастрюлю и дайте давлению естественным образом сбросить давление, оставив кастрюлю в покое примерно на 20 минут. Сбросьте остаточное давление вручную, повернув ручку выпуска воздуха в положение «вентиляция».

      Откройте крышку кастрюли и снова включите кастрюлю для обжаривания, нажав кнопку «Обжаривание».Как только смесь начнет кипеть, в небольшой миске взбейте оставшиеся 3 столовые ложки молока и яйцо. Начиная с очень небольшого количества кипящего рисового пудинга, темперируйте яйцо (медленно повышайте его температуру, чтобы яйцо не взбилось), добавляя немного кипящего рисового пудинга в яичную смесь и взбивая до однородности. Переложите яичную смесь в чашу кастрюли быстрого приготовления и дайте ей кипеть, постоянно помешивая, пока она не загустеет настолько, что шпатель вдоль дна кастрюли оставляет видимый след, на заполнение которого уходит некоторое время.

    • Для плиты с вареным рисом: В средней кастрюле поместите вареный рис, 1 1/2 стакана (12 жидких унций) молока, сахар и соль на средний огонь. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не закипит и не начнет густеть (около 8 минут). Поместите оставшиеся 1/2 стакана молока и яйцо в отдельную миску и хорошо перемешайте. Добавьте около 1 чашки горячей смеси молока и риса в смесь молока и яиц, понемногу за раз, взбивая, чтобы смешать.Переложите яичную смесь в кастрюлю и продолжайте готовить, пока пудинг не начнет густеть, еще примерно 2-3 минуты. Снимите кастрюлю с огня, добавьте ванильный экстракт (по желанию) и перемешайте.

    • Для плиты с сырым рисом: В большую кастрюлю поместите воду, рис и соль, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до кипения и варите, часто помешивая, в течение примерно 10-15 минут, или пока рис не впитает большую часть воды, оставив лишь немного густой, крахмалистой воды.Будьте осторожны, чтобы не переварить рис.

      Пока рис варится, в отдельной кастрюле среднего размера смешайте молоко, сахар, необязательную цельную корицу и мускатный орех и варите на среднем огне, пока не закипит (около 2 минут). Как только рис в отдельной кастрюле будет готов, вылейте кипящую молочную смесь через сито в большую кастрюлю. Выбросьте всю корицу и мускатный орех.

      Готовьте рисово-молочную смесь на среднем огне, часто помешивая, пока рис не впитает большую часть молочной смеси и вся смесь не загустеет и не станет похожа на пудинг, еще около 15 минут.Он будет густеть по мере остывания. Добавьте необязательную ваниль и перемешайте.

    • Для всех версий добавьте опциональную ваниль и перемешайте. Готовый рисовый пудинг переложите в сервировочную посуду и подавайте теплым, посыпав молотой корицей по вкусу. В качестве альтернативы, чтобы сделать пудинг более твердым, положите полиэтиленовую пленку прямо на поверхность и дайте ему остыть при комнатной температуре, пока он не перестанет быть горячим на ощупь. Плотно накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час, прежде чем подавать охлажденным с молотой корицей по вкусу.

    • Первоначально опубликовано в блоге в 2013 году. Добавлены варианты, большинство фото и видео все новые. Самый текст новый. Версия для плиты с сырым рисом, минимально адаптированная из  Без глютена на шнурке: 125 рецептов для хорошего питания по дешевке (Hachette/Perseus 2017).

    Наука о рисовом пудинге (+ рецепты)

    Рисовый пудинг, разве это не обычный простой десерт? Ничего особенного или необычного?

    Приготовив на днях рисовый пудинг (для пробы Турецкой кулинарной книги) и, конечно же, сделав несколько шагов по пути, я подумал наоборот: рисовые пудинги на самом деле очень интересные десерты.Они богатые и сливочные, с довольно простыми ингредиентами и демонстрируют рис совершенно иначе, чем его более обычный пикантный вид (например, ризотто).

    Поначалу приготовление рисового пудинга кажется довольно простым. Однако, как только вы начнете входить в мир рисовых пудингов, вы поймете, что существуют сотни, если не тысячи видов рисового пудинга. Вы прочтете, следует ли предварительно промывать и полоскать рис, следует ли его измельчать и какие вкусы хорошо сочетаются с ним.В вашем обычном пудинге есть нечто большее (научное).

    Что такое рисовый пудинг?

    Ради простоты мы называем рисовым пудингом все, что означает: «сладкое блюдо с рисом в качестве основного ингредиента, обычно приготовленное в жидкости, которая составляет остальную часть пудинга». Рисовый пудинг можно приготовить из цельных рисовых зерен, перемолотого риса (как в рецепте ниже), с любым молоком, с молочными продуктами или без них, со всеми видами подсластителей и специй. Вы можете путешествовать по миру, пробуя всевозможные рисовые пудинги!

    Зачем использовать рис в пудинге?

    Рис, конечно же, играет важную роль в рисовом пудинге.Рис придает некоторый вкус, но на самом деле большую часть того, что он делает, определяет текстуру. Рис — это то, что делает пудинг густым и обеспечивает превращение жидкого молока (или сливок, или воды) в кремообразную слегка твердую консистенцию.

    Рис делает это благодаря важному компоненту риса: крахмалу. Крахмал содержится не только в рисе, его много в картофеле, кукурузе и пшеничной муке, и это лишь некоторые из них. Несмотря на то, что все эти продукты содержат крахмал, типы крахмала различаются в зависимости от источника.Это потому, что крахмал — это не просто одна молекула. Это комбинация молекул, и при изменении их размеров и соотношений свойства конечного крахмала изменяются.

    Крахмал в рисе

    Крахмал состоит не из одной молекулы, а из двух разных типов молекул: амилозы и амилопектина. Эти две молекулы и их соотношение в рисе в значительной степени определяют, каким получится рисовый пудинг. Эти же молекулы также определяют, является ли ваш картофель восковым или крахмалистым.

    Амилоза и амилопектин представляют собой длинные цепи молекул глюкозы. Молекулы глюкозы являются так называемыми моносахаридами и относятся к углеводам. Амилоза представляет собой длинную линейную цепь этих молекул глюкозы с небольшими разветвленными участками. С другой стороны, амилопектин представляет собой сильно разветвленную молекулу, что означает, что он имеет множество ответвлений, выходящих из более длинной линейной цепи. Типы амилопектина и амилозы, присутствующие в выбранном вами рисе, сильно повлияют на то, насколько хорошо он образует ваш пудинг.Например, амилоза в крахмале лучше всего подходит для образования (термостойких) гелей, тогда как амилопектин образует более липкую пасту.

    Что происходит при приготовлении рисового пудинга

    Когда вы готовите рисовый пудинг, крахмал претерпевает несколько трансформаций. Важным свойством крахмала является то, что он может поглощать много влаги. Осторожно нагревая крахмалы и помещая их в воду (или молоко, если уж на то пошло), крахмалы начнут набухать и поглощать много этой воды. При повышенных температурах эти набухшие крахмалы разрушаются.Это еще больше сгущает смесь, высвобождая большое количество молекул, поглощающих влагу. Это то, что сгущает пудинг (аналогично тому, что происходит при приготовлении начинки для пирога или соуса бешамель) и называется желатинизацией.

    Какой рис использовать для рисового пудинга?

    Как правило, рис с высоким содержанием амилозы легче сохраняет тактильность и готовится в виде отдельных сухих рисовых зерен. Однако рис с низким содержанием амилозы будет липким после приготовления. Содержание амилозы, как правило, составляет от 0 до примерно 30%.

    Мир классификаций риса не очень ясен и точен (как мы также заметили, обсуждая науку о великом ризотто). Рис можно классифицировать по размеру (короткозернистый, среднезернистый или длиннозернистый), по его применению (рис для паэльи) или его породе (например, арборио). Однако на упаковке не указано содержание амилозы. Вместо этого вы должны использовать приложения, указанные на упаковке, в качестве руководства. Клейкий рис, вероятно, будет иметь низкое содержание амилозы, тогда как тот, который используется для жареного риса, будет содержать больше амилозы.

    Возвращаясь к вопросу о том, какой рис использовать: вы можете использовать практически любой рис. Различные типы просто приведут к различным типам рисового пудинга. Если вы ищете более липкий сорт, используйте тот, в котором мало амилозы. Если вы предпочитаете, чтобы вкус отдельных зерен был немного лучше, возьмите зерно с высоким содержанием амилозы.

    Вы можете использовать простой небольшой рецепт ниже, чтобы протестировать различные сорта риса. Мы протестировали, среди прочего, ризотто и рис басмати. Они получились очень разными, но оба имели прекрасный вкус, и это просто зависит от ваших предпочтений или того, к чему вы привыкли, какой из них лучше для вас!

    Ингредиенты

    • 50 г риса (выберите сорт, который хотите попробовать)
    • 250 г воды
    • 50г сахара
    • 1/8 ч. л. корицы
    • 1 маленький лавровый лист

    Инструкции

    1. Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и перемешайте.
    2. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы молоко только кипело. Вы же не хотите, чтобы оно выкипело или выплескивалось через края, а также не занимало слишком много времени.
    3. Регулярно помешивайте и продолжайте готовить, пока рис полностью не приготовится. Там не должно быть больше сырых кусочков. Когда рис полностью сварится, снимите его с огня. Если ваш рис еще не полностью приготовлен, но смесь слишком сухая и начинает прилипать ко дну кастрюли, добавьте больше молока с шагом 50 мл.Продолжайте готовить.
    4. Если вы чувствуете, что пудинг слишком сухой, просто добавьте еще немного молока (шагами по 25 мл), пока он еще горячий, перемешайте и дайте остыть.
    5. Наслаждайтесь и сравнивайте разные сорта!

    Примечания

    Мы протестировали ризотто и рис басмати, и оба они хорошо работали с этим методом. Между этими двумя сортами была явная разница в консистенции. Ризотто было немного более сливочным, но все еще немного меловым, тогда как басмати был полностью мягким, но немного более зернистым.Оба имели прекрасный вкус.

    С использованием пропаренного риса

    Как правило, рекомендуется не использовать растворимый или другой предварительно приготовленный рис для рисового пудинга. Не совсем понятно, в чем причина этого (и все ли на самом деле согласятся с этим), но это может иметь какое-то отношение к ретроградации крахмалов.

    Пропаренный рис производится путем предварительной варки риса перед поставкой на рынок. Таким образом, потребитель должен только закончить приготовление риса.При пропаривании риса крахмал уже желатинизируется. Во время хранения молекулы крахмала снова реорганизуются и уплотняются в процессе, называемом ретроградацией. Как вы, возможно, заметили, разогревая немного оставшегося риса, этот рис будет немного тверже, чем оригинал, из-за ретроградации. Принимая во внимание, что вы все еще можете приготовить рисовый пудинг из пропаренного (или оставшегося) риса.

    Информационный бюллетень

    Хотите быть в курсе новых статей о пищевых продуктах? Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку

    Этот же процесс ретроградации также является причиной того, что свежеприготовленный рисовый пудинг будет иметь другую текстуру, чем тот, которому несколько дней.(Несмотря на то, что он все равно вкусный, если хранить его в холодильнике.)

    Измельчение риса

    В приготовленном нами рецепте (см. конец статьи) мы использовали жасминовый рис, но перемололи его. Таким образом, рис потеряет свою структуру, и вы получите однородный рисовый пудинг. Разбивая зерна риса, вы также ускоряете утечку амилозы из зерен. В результате весь пудинг готовится быстрее.

    Ингредиенты

    • 50 г риса (среднезернистого) + 200 мл воды
    • 30 г миндаля (или миндальной муки)
    • 30 г фисташек (или фисташковой муки) 500 мл молока
    • 1/2 яичного желтка
    • 2 капли ванильного экстракта (по желанию)
    • 150г сахара
    • щепотка корицы
    • несколько жареных миндальных орехов и фисташек (по желанию)

    Инструкции

    1. Добавьте рис и воду в небольшую кастрюлю и медленно нагрейте. Когда вода начнет пузыриться, незадолго до того, как она закипит, снимите ее с огня и дайте постоять, накрыв крышкой. Цель состоит в том, чтобы размягчить рис, это не проблема, если он слегка переварен, так как вы будете обрабатывать его позже.*
    2. Тем временем в кухонном комбайне измельчите миндаль и фисташки в грубой еда. Не взбивайте слишком долго, иначе смесь станет очень жирной и липкой (жир выделится). Поместите еду в отдельную миску для последующего использования.
    3. После того, как рис станет мягким, поместите его в кухонный комбайн (нет необходимости тщательно чистить его после измельчения орехов, вы все равно смешаете их вместе).Обрабатывайте рис до тех пор, пока он не превратится в гладкую пасту, в которой не останется рисовых зернышек.
    4. Возьмите достаточно большую кастрюлю (не менее 2 л) и добавьте рисовую кашу, молоко, яйцо и ваниль. Хорошо перемешайте венчиком и доведите до медленного кипения на среднем огне. Вы заметите, что пудинг будет густеть по пути.
    5. Добавьте сахарную и ореховую муку и продолжайте готовить еще несколько минут на медленном огне. Вы хотите убедиться, что сахар успел раствориться. Ореховая мука может сделать смесь еще немного гуще.
    6. Разлейте смесь по 4 мискам (для ускорения охлаждения) и храните в холодильнике для охлаждения или сразу подавайте (если вы предпочитаете теплые рисовые пудинги!). Они станут еще гуще, когда остынут.
    7. Добавьте сверху немного корицы и немного жареных орехов (по желанию), чтобы придать дополнительный вкус и текстуру.

    Примечания

    * Альтернатива, которая также работает, заключается в предварительном замачивании риса на 4 часа, а затем его обработке. Однако, если у вас мало времени, этот метод немного ускорит процесс и все равно даст приятный однородный пудинг.Еще быстрее: используйте рисовую муку, хорошо оставить ее пропитаться на пару минут, зато потом не надо ее обрабатывать!

    Пудинг недостаточно густой? Увеличьте количество риса + воды (сохраняйте их соотношение одинаковым). Рис делает пудинг более густым, поэтому добавление большего количества риса сделает его еще более густым.

    Хотите пудинг побогаче? Добавьте целый яичный желток.

    Примечание: если вы положите цельные орехи сверху или даже в пудинг (тоже очень вкусный), имейте в виду, что со временем они будут впитывать влагу из пудинга.В результате через несколько часов орехи станут очень мягкими и потеряют свою хрустящую корочку. Лучше всего добавлять их непосредственно перед подачей на стол!

    Источники

    Девон Кэмерон, Я-Джейн Ван, Лучшее понимание факторов, влияющих на твердость и липкость длиннозерного риса, Cereal Chem, 82(2),: 113-119, DOI: 10.1094/CC-82-0113; , если вы действительно хотите узнать, как амилоза и амилопектин влияют на рисовые пудинги, это будет хорошим началом, ведь важно не только содержание одного из них, но также их тип и свойства!

    Ин Мён Парк, Ана Мария Ибаньес, Чарльз Ф.Шумейкер, Размер молекул рисового крахмала и его взаимосвязь с содержанием амулозы, Крахмал / Stärke , 59 (2007) 68-77, DOI 10. 1002/star.20060056, ссылка

    С. М. Х. Саиф, Ю. Лан и В. Э. Свит (2003) Свойства желатинизации рисовой муки, Международный журнал пищевых свойств, 6:3, 531-542, DOI: 10.1081/JFP-120021457, ссылка

    Калидас Шетти, Гопинадхан Палият, Энтони Пометто, Роберт Э. Левин, Функциональные продукты и биотехнология, 2008 г., CRC Press, глава 3, ссылка

    Википедия, Список сортов риса, ссылка ; демонстрирует, сколько существует различных видов риса, а не только ваш общий коричневый и белый рис наверняка

    Рецепт сирийского рисового пудинга с розовой водой

    Опубликовано: · Изменено: автор: Pavani · 15 комментариев

    Сирийский рисовый пудинг — очень сливочный и декадентский десерт без яиц.Он приправлен розовой водой, чтобы придать самый замечательный ближневосточный аромат. Идеально подходит для подачи при комнатной температуре или охлажденным.

    Я приложил инструкции по приготовлению этого рисового пудинга в кастрюле быстрого приготовления, а также на плите. Instant Pot делает это очень легко сделать, руки свободны и удобны. Попробуйте этот удивительный десерт на основе риса, и я уверен, что он вам понравится.

    О рецепте

    Я большой поклонник рисового пудинга и люблю пробовать разные варианты со всего мира.Моими абсолютными фаворитами являются Шведский рисовый пудинг и этот Тайский пудинг из клейкого риса и манго .

    В Индии есть много собственных версий, таких как эта, сделанная из джаггери , и эта коббари параманнам , сделанная из кокосового молока. Традиционно индийские рисовые пудинги приправляют молотым кардамоном.

    Но этот сирийский рисовый пудинг приправлен розовой водой и загущен кукурузным крахмалом. В этом рецепте нет яиц. Кукурузный крахмал придает блюду приятную густую консистенцию, похожую на пудинг.Подавайте рисовый пудинг охлажденным с нарезанными фисташками и/или свежими фруктами.

    Рецепт этого ближневосточного рисового пудинга состоит всего из нескольких простых ингредиентов, но конечным результатом является абсолютно восхитительное лакомство. Это отличный десерт, который можно приготовить заранее, а остатки идеально подходят для завтрака.

    Ингредиенты

    Подробную информацию о точном количестве каждого ингредиента и список необходимых ингредиентов можно найти в карточке рецепта, которую можно распечатать ниже.

    Основным ингредиентом этого рецепта, конечно же, является рис . Круглозерный рис лучше всего использовать здесь, потому что он более крахмалистый и придает пудингу кремообразную и декадентскую консистенцию. Египетский, жасминовый и арборио — некоторые из хороших вариантов риса.

    Длиннозернистый рис, такой как басмати, сохраняет свою форму, поэтому его не рекомендуется использовать в этом рецепте.

    Молоко — Я рекомендую не менее 2% молока, но цельное молоко даст наилучшую кремовую текстуру.

    Кукурузный крахмал , также известный как кукурузная мука в Индии.Делает этот рисовый пудинг очень сливочным.

    Сахар — Как написано, этот десерт достаточно сладкий для моих вкусовых рецепторов, но не стесняйтесь добавлять больше или меньше в зависимости от ваших предпочтений.

    Розовая вода — этот прозрачный экстракт со вкусом розы легко доступен в ближневосточных, индийских, азиатских и хорошо снабженных местных продуктовых магазинах. Или заказать его онлайн. Можно заменить ванильным экстрактом.

    Фисташки и сушеные бутоны роз — для украшения и украшения.

    Инструкции

    Для получения подробных инструкций о том, как приготовить рецепт с точным временем, проверьте карточку рецепта, которую можно распечатать ниже.

    Вот как приготовить рисовый пудинг быстрого приготовления:

    Промыть и слить рис. Добавьте рис в кастрюлю быстрого приготовления вместе с молоком и сахаром. Хорошо перемешайте и закройте крышку. Убедитесь, что паровой клапан закрыт.

    Нажмите кнопку «Каша» — это автоматически установит IP на 20 минут в режиме «Высокое давление». Для достижения давления потребуется около 10 минут.

    После того, как скороварка издаст звуковой сигнал, дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут. Затем быстро отпустите остаток.

    В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с молоком и розовой водой. Хорошо взбейте, чтобы получилась кашица без комочков. Добавьте это в кастрюлю Instant и хорошо перемешайте.

    Выберите «Обжаривание» и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет кремообразной, около 2–3 минут. В этот момент осторожно извлеките стальной бак из корпуса. Если оставить его на нагревательном элементе, дно подгорит.

    Дать смеси немного остыть и разлить по порционным тарелкам. Накройте сверху полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 2–3 часов перед подачей на стол. Посыпьте нарезанными фисташками и сушеными лепестками роз и подавайте.

    Советы

    • Обязательно используйте короткозернистый рис для получения наилучшей сливочной текстуры. Арборио, жасмин, египетские сорта – лучшие варианты.
    • Отрегулируйте количество розовой воды по своему усмотрению. Некоторым может не понравиться подавляющий вкус розовой воды.
    • Также, если у вас нет под рукой розовой воды, замените ее ванильным экстрактом.
    • Используйте воду цветов апельсина вместо розовой воды, чтобы приготовить еще один интересный ближневосточный вариант рисового пудинга.
    • Отрегулируйте количество сахара в рецепте по своему вкусу.
    • После того, как суспензия кукурузного крахмала добавлена ​​в кастрюлю, очень важно постоянно перемешивать смесь. В противном случае дно подгорит и подгорит.
    • Извлечение кастрюли из корпуса после приготовления рисового пудинга также важно, чтобы избежать подгорания дна.
    • Подавайте со свежими ягодами или цитрусовыми – нетрадиционно, но очень вкусно.

    Часто задаваемые вопросы

    Из какого риса лучше всего приготовить сливочный рисовый пудинг?

    Лучше всего подойдет круглозерный рис, потому что он более крахмалистый и придает пудингу кремообразную и декадентскую консистенцию. Длиннозернистый рис имеет тенденцию сохранять свою форму, поэтому его не рекомендуется использовать в этом рецепте.

    Можете ли вы приготовить веганский сирийский рисовый пудинг?

    Да, абсолютно.В рецепте используйте немолочное молоко. Я рекомендую овсяное, кокосовое или миндальное молоко, потому что они густые и сливочные.

    Можно ли приготовить рисовый пудинг из вареного риса?

    Конечно. Добавьте немного молока и сахара в сваренный рис и варите, пока он не прогреется. Добавьте суспензию кукурузного крахмала со вкусом розовой воды и варите, пока смесь не станет густой и кремообразной. Наслаждаться!!

    Вам также может понравиться

    Вот еще несколько ближневосточных рецептов, которые могут вам понравиться:

    Я люблю слышать от тебя!! Если вы попробовали это и вам понравилось, не забудьте сообщить мне об этом.Дайте звездный рейтинг и дайте мне знать в комментариях ниже. Также отмечайте меня в своих творениях в Instagram  @cooks_hideout . Я люблю делиться фотографиями, когда люди делают мои рецепты. Вы также можете использовать хэштег #cookshideout  .

    Сирийский рисовый пудинг

    Этот легкий рисовый пудинг — это сливочный и вкусный рисовый пудинг, приправленный розовой эссенцией. Идеально подавать охлажденным на десерт или даже на завтрак.

    Распечатать Приколоть Показатель

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 40 минут

    Общее время: 50 минут

    Курс: Завтрак, Десерт

    Кухня: ближневосточная, сирийская

    Количество порций: 6 порций

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • ½ чашки короткого зерна рис *, промывают и тщательно осушенные
    • 1 чашка вода
    • 3 чашки молока *, разделенные
    • ¼ чашки сахара (регулировка в соответствии с вкусом)
    • 2 столовые ложки кукурузы
    • ½~¾ чайной ложки розовой воды*
    • 3 столовые ложки мелко нарезанных фисташек
    • 1 столовая ложка измельченных сушеных лепестков роз (по желанию)

    Инструкции

    Версия Instant Pot:
    • Добавьте рис в Instant Pot вместе с водой, 2 чашками молока и сахаром. Хорошо перемешайте и закройте крышку. Убедитесь, что паровой клапан закрыт.

    • Нажмите кнопку «Каша» — это автоматически установит IP на 20 минут при высоком давлении. Для достижения давления потребуется около 10 минут.

    • После того, как скороварка издаст звуковой сигнал, сбросить давление естественным путем в течение 10 минут. Затем быстро отпустите остаток.

    • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с оставшимся 1 стаканом молока и розовой водой. Хорошо взбейте, чтобы получилась кашица без комочков.Добавьте это в кастрюлю Instant и хорошо перемешайте.

    • Выберите «Обжаривание» и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не станет кремообразной, около 2–3 минут.

    • В этот момент осторожно извлеките стальной бак из корпуса. Если оставить его на нагревательном элементе, дно подгорит.

    • Дать смеси немного остыть и разлить по порционным тарелкам. Накройте сверху полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 2–3 часов перед подачей на стол. Посыпьте нарезанными фисташками и сушеными лепестками роз и подавайте.

    Метод приготовления на плите:
    • В кастрюле со средним толстым дном смешайте рис и 1 стакан воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите 10 минут или пока большая часть воды не испарится.

    • Пока рис варится, смешайте молоко, сахар, кукурузный крахмал и розовую воду. Убедитесь, что кукурузный крахмал хорошо перемешался без комочков.

    • Добавьте молоко в рис и хорошо перемешайте.Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Готовьте, пока смесь не загустеет и рис не будет полностью готов, около 20 минут.

    • Разложите пудинг по порционным тарелкам, накройте сверху полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 2–3 часов перед подачей на стол.

    • Посыпать рублеными фисташками и сушеными лепестками роз и подавать.

    Примечания

    • Обязательно используйте рис с короткими зернами для лучшей кремовой текстуры. Арборио, жасмин, египетские сорта – лучшие варианты.
    • Отрегулируйте количество розовой воды по своему усмотрению. Некоторым может не понравиться подавляющий вкус розовой воды.
    • Также, если у вас нет под рукой розовой воды, замените ее ванильным экстрактом.
    • Используйте воду цветов апельсина вместо розовой воды, чтобы получить еще один интересный ближневосточный вариант рисового пудинга.
    • Отрегулируйте количество сахара в рецепте по своему вкусу.
    • После того, как суспензия кукурузного крахмала добавлена ​​в кастрюлю, очень важно постоянно перемешивать смесь.В противном случае дно подгорит и подгорит.
    • Также важно вынимать кастрюлю из корпуса после приготовления рисового пудинга, чтобы избежать пригорания дна.
    • Подавайте со свежими ягодами или цитрусовыми – нетрадиционно, но очень вкусно.

    Питание

    Калорийность: 203 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 7 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 58 мг | Калий: 253 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 140 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 151 мг | Железо: 1 мг

    Шоколадно-рисовый пудинг, 1935 год — тест на винтажный рецепт

    Сегодня среда, и мне нужен рисовый пудинг. Желательно шоколад.

    Вот так. Намного лучше.

    Это шоколадно-рисовый пудинг!

    Молочная компания Белого дома, 1935 г.

    12 унций сгущенного молока, большая банка

    ¼ стакана риса Я использовал среднезернистый рис, Нисики

    ½ чайной ложки соли

    ½ стакана сахара

    2 ½ стакана воды

    ⅓ 3 стакана какао

    1

    Отварить рис в подсоленной воде до готовности. (Я варил около 15 минут.) Не сливать.

    2

    Смешать сахар и какао, добавить к рису. Добавьте молоко.

    3

    Выпекайте в духовке на медленном огне (300 градусов) около 1,5 часа, дважды помешивая в течение первого часа. Дать подрумяниться в течение последних получаса. Подавать горячим или холодным
    Выход: 4-5 порций

    Ингредиенты

    12 унций испаряется Milklarge Can

    ¼ чашка риса я использовал рис среднего зерна, Nishiki

    ½ чашки соли

    ½ чашки сахар

    2 ½ стакана воды

    ⅓ чашки Cocoa

    Направления

    1

    варить рис в подсоленной воде до мягкости. (Я варил около 15 минут.) Не сливайте.

    2

    Смешать сахар и какао, добавить к рису. Добавьте молоко.

    3

    Выпекайте в духовке на медленном огне (300 градусов) около 1,5 часа, дважды помешивая в течение первого часа. Дать подрумяниться в течение последних получаса. Подавать горячим или холодным
    Выход: 4-5 порций

    На этой неделе в нашем доме снова все болели. Кажется, у нас вечная простуда/грипп в этом году. Кто-нибудь еще переживает это? В любом случае, мне нужно было что-то легкое с возможностью быть вкусным на этой неделе.Я отложила рецепт желатина, который собиралась приготовить (Том все равно не смог бы его попробовать), и выбрала этот. В основном из-за фактора легкости. Несомненным плюсом было долгое время приготовления в духовке.

    А также шоколад.

    Этот рецепт принадлежит The White House Milk Company, расположенной в Манитовоке, штат Висконсин. White House Milk была дочерней компанией Great Atlantic and Pacific Tea Company (A & P Company) и открыла завод по консервированию сгущенного молока в самом сердце страны коров. В 1929 году предприятие принимало и перерабатывало 40 000 фунтов молока в день, что на тот момент было самым большим показателем в мире. Во время Второй мировой войны компания White House Milk играла важную роль в военных действиях, работая в три смены ежедневно, чтобы обеспечить достаточное количество молока для войск за границей. К 1953 году они перерабатывали 185 000 фунтов в день.

    Эта брошюра датируется 1935 годом. Рецепты запеченного рисового пудинга казались очень популярными в то время и были довольно распространены, но этот привлек меня из-за шоколада!

    Как гигантская миска шоколадного рисового молока.

    Дополнительное примечание: для этого блюда я использовал рис среднего размера, рис Нишики, который используется для приготовления клейкого риса. Я думаю, что текстура этого риса делает действительно хороший рисовый пудинг!

    Когда его вынули из духовки, он стал похож на пирожное. Я охладила его в холодильнике в течение нескольких часов, и он стал еще более твердым. Немного взбитых сливок, и мы были готовы!

    «Как дела?»

    «Липко, но очень хорошо.

    Вердикт: вкусно

    Из дегустационных заметок —

    Хороший рецепт. Это было легко сделать, и готовый продукт был восхитительно шоколадным. Соль добавила ему большую нотку и действительно сбалансировала его. Излишне говорить, что это было очень богато, немного жевательно и имело густую текстуру. Немного идет долгий путь, особенно если вы добавляете к нему взбитые сливки. При этом Тому все же удалось съесть три порции.

     

    Источники : Вкусные блюда из молока – Молочная компания Белого дома, 1935

    http://digicol.library.wisc.edu/cgi-bin/WI/WI-idx?type=turn&id=WI.manOpportun&entity=WI.manOpportun.p0018&isize=text

    http://www.usgennet.org/usa/wi/county/clark/3data/60/60128.htm

    http://www.shadylaneinc.com/index.php/newsarticles/resident-stories/50-coming-of-age-in-the-1940s. html

    Сливочный рисовый пудинг с малиново-гранатовой глазурью

    Сливочный рисовый пудинг — традиционная праздничная традиция в скандинавских домах, но этот пудинг получает вкусовую изюминку с молоком AE и вкусным фруктовым соусом.Это отличный десерт для развлечения, потому что все можно приготовить за день или два вперед и охладить.

    Ингредиенты

    Пудинг

    • 4 чашки цельного молока AE
    • 2 столовые ложки ванильного экстракта
    • 1 чайная ложка корицы
    • 1 стакан сахара
    • 1 упаковка (10,6 унции) вареного белого или жасминового риса (или 1½ чашки вареного риса)
    • 2 яйца
    • Щепотка соли
    • 1 чашка жирных сливок AE
    • Поджаренный нарезанный миндаль

     

    Малиново-гранатовая морось

    • 1 банка (10 унций) замороженной малины в сиропе, разморозить
    • 1 столовая ложка воды
    • 2 чайные ложки кукурузного крахмала
    • 1 контейнер (4. 3 унции) зерен граната (семена)
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • ½ чайной ложки ванильного экстракта
    • Щепотка соли

    Схема проезда

    Для пудинга в большой кастрюле (во избежание выкипания) смешайте молоко, ванильный экстракт, корицу и сахар. Добавьте рис, разбивая пальцами все комки, когда вы добавляете его в кастрюлю. Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая резиновым скребком, чтобы смесь не пригорела, пока смесь не станет напоминать густую кашу, от 30 до 40 минут.

    Взбейте яйца и соль в небольшой миске. Когда рисовая смесь загустеет, взбейте 1 стакан горячего риса с яйцами, чтобы темперировать. Взбейте яично-рисовую смесь в кастрюле и готовьте, постоянно помешивая, в течение 3 минут или до загустения. (Не позволяйте рису кипеть, иначе яйца свернутся.) Переложите пудинг в миску, прижмите к поверхности кусок полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник до полного остывания.

    Для посыпки в кастрюле доведите малину до кипения на сильном огне.В небольшой миске смешайте воду и кукурузный крахмал, разомните их пальцами в кашицу. Когда малина закипит, добавьте смесь кукурузного крахмала и варите до загустения. Выключите огонь и добавьте семена граната, лимонный сок, ваниль и соль. Дайте соусу полностью остыть перед подачей на пудинг. (Соус можно приготовить за 2 дня и охладить.)

    Чтобы закончить пудинг, используйте электрический миксер, чтобы взбить сливки в миске до образования мягких пиков.Вмешайте половину сливок в холодную рисовую смесь, чтобы осветлить, затем добавьте оставшиеся сливки, пока они не смешаются. Разложите пудинг по тарелкам. Сверху добавьте немного малиново-гранатовой глазури и посыпьте поджаренными ломтиками миндаля.

    На 6 порций (¾ чашки); 1¾ стакана моросящего напитка


    Найти рецепты по продукту Молоко без лактозыПродукты с низким содержанием сахара и без добавления сахараМолокоАроматизированное молокоЙогуртТворогСоусыСметанаПахта и сливкиЭг-ногСмесь для мороженогоАпельсиновый сокЛимонад

    Отвар из красной фасоли с кокосовым молоком

    Уважаемый читатели,

    Как все справляются с этим сумасшедшим временем? Если вы работаете из дома, я надеюсь, что вы продуктивны (даже если вы бездельничаете на диване в спортивных штанах и рубашке с расстегнутыми пуговицами в ожидании видеозвонка от вашего босса, никакого осуждения). Если вы не можете позволить себе роскошь работать из дома, я надеюсь, вы примете дополнительные меры предосторожности, чтобы защитить себя и других. Я не знаю, как долго это продлится, но я знаю, что это тоже пройдет.

    Я позвонил своему родители вчера были во Вьетнаме, и я почувствовал облегчение, что они звучали так настороженно и оптимистичный. Они хорошо осведомлены о фактах и ​​мерах безопасности. У них есть достаточно средств санитарии. Они избегают выходить на улицу без необходимости. Это было все, что я необходимо услышать. Когда ты так далеко от кого-то, ты используешь каждый сигнал от звук их голоса, их интонации и даже их паузы, чтобы визуализировать то, что они выглядят и как они себя чувствуют.Меня утешало то, что мои родители делают ладно, жду когда все это закончится вместе со всеми остальными в Мир.

    Для меня я тоже нормально делаешь. Мне удалось получить все материалы для чтения (пять кулинарных книг, два мемуара и один художественный, если быть точным), до закрытия библиотеки. я сделал несколько поездок в продуктовые магазины поблизости, чтобы купить продукты, которые мне понадобятся для наступающей неделе (и нет, я не запаслась туалетной бумагой). Вчера я даже удалось раздобыть бобов, потому что о чем еще мы говорим в эти дни (помимо сами-знаете-о чем)?

    Из этих бобов я собираюсь приготовить отвар с кокосовым молоком ( cháo đậu nước dừa ), потому что он напоминает мне о моем отце.Он ел это на завтрак после ночной смены много лун назад. Это смесь красной фасоли и риса, сваренная в воде до мягкости. Мы сочетаем его с кунжутной солью (muối mè) или другими пикантными блюдами, такими как карамелизированная свинина или маринованная редька. Я украл немного из миски моего отца и полил все его кокосовым соусом сбоку. Для меня отвар из красной фасоли никогда не был бы таким привлекательным без кокоса: гладкий отвар и несколько хрустящих землистых кусочков фасоли смешиваются с пикантным насыщенным кокосовым соусом и ароматной кунжутной солью, чтобы пробудить все вкусовые рецепторы. В таких скромных ингредиентах столько вкуса.

    Как я пишу эти слова, думаю о врачах, медсестрах и медработниках на линия фронта; Я вызываю в воображении лица и имена водителей мусоровозов, которые содержать улицы в чистоте, сотрудников продуктовых магазинов, которые заполняют полки, фабричные рабочие, обеспечивающие работу производственной линии, и другие лица, чьи услуги необходимы для нашего «социального дистанцирования». Меньшее, что я мог сделать, это дать им улыбка. Выходя позже, я улыбнусь охранникам в своем здание, персонал TTC на портале и кассир, который сканирует мое молоко.надеюсь вы сделаете то же самое.

    Берегите себя и будьте здоровы, дорогие читатели.

    Отвар из красной фасоли с кокосовым молоком

    Этот отвар из красной фасоли представляет собой пару с кунжутной солью (muối mè) или другими пикантными блюдами, такими как карамелизированная свинина или маринованная редька.

    Курс Завтрак

    Вьетнамская кухня

    Ингредиенты

    Отвар
    • ¾ чашки красной фасоли, замоченной в воде (лучше всего на ночь) и слитой воды
    • ½ чашки белого риса, замоченного в воде (на 1 час) и слитого
    • ¼ чашки клейкого риса, замоченного в воде (на 1 час) ) и дренированные
    • соль
    • соль
    кокосовой соус
    • 1 чашка кокосового молока
    • ½ чашки воды
    • ¼ TSP Corntrch
    • 1 TSP Cornstarch
    • 2 TSP Water
    Seesame Salt
    • 2 TBSP TBSP Tosted Seaname семян
    • 1 ч. л. соли

    Инструкции 

    • В средней кастрюле залейте фасоль водой и варите на среднем огне до мягкости, около 30–40 минут.Добавьте несколько щепоток соли, переложите фасоль в миску и отложите в сторону, когда она будет готова.

    • В одной кастрюле смешайте белый рис и клейкий рис и варите на среднем огне с 3 ½ стакана воды. Как только рис станет мягким, добавьте фасоль и аккуратно перемешайте до однородности.

    • В небольшой кастрюле приготовьте кокосовое молоко с водой на среднем огне. Не допускайте бурного кипения.

    • Добавить соль и сахар. Сделайте суспензию из кукурузного крахмала и добавьте ее в кокосовое молоко.Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет, и снимите ее с огня.

    • Смешайте семена кунжута и соль.

    • Подавать горячими с кокосовым соусом и кунжутной солью.

    Каша из бобов мунг на кокосовом молоке Рецепт

    Поместите фасоль в кастрюлю вместе с водой, палочкой корицы и имбирем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 40 минут, пока фасоль не раскрошится, но не станет мягкой.Добавьте сахар, соль и ванильный экстракт. Продолжайте варить, пока сахар не растворится, около трех минут. Вмешайте кокосовое молоко.

    1 чашка бобов мунг, около 7 унций или 200 граммов; 4 1/2 стакана воды; 1 палочка корицы длиной около 4 дюймов; 1 кусочек имбиря длиной около 2 дюймов; 1 стакан сахара или по вкусу; 1/4 чайной ложки соли; 1 чайная ложка ванильного экстракта; 1 стакан несладкого кокосового молока; Инструкции. Посетите веб-сайт Serious Eats, чтобы просмотреть инструкции по рецепту. (через Эдамам)

    Как приготовить кашу из бобов мунг на завтрак?

    Добавьте воду, промытые бобы мунг, тертый имбирь и палочку корицы в кастрюлю среднего размера.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около 40 минут или пока бобы мунг не станут мягкими, слегка потрескавшимися, но не разваренными. Затем добавьте кленовый сироп, соль, ваниль и кокосовое молоко, продолжая готовить, пока кокосовое молоко не нагреется.

    Как приготовить маш на кокосовом молоке?

    С помощью ступки и пестика разотрите поджаренные бобы мунг несколько раз, чтобы они треснули и раскололись. Используя мелкое сито, встряхните фасоль, чтобы избавиться от шелухи. В кастрюле на среднем огне смешайте кокосовое молоко и воду и доведите до кипения.Добавьте бобы мунг и варите около 10-15 минут.

    Как приготовить рисовый пудинг с бобами мунгго?

    1 Нагрейте небольшую сковороду и поджарьте фасоль монго на среднем огне, пока она не подрумянится. 2 Дайте ему немного остыть и грубо измельчите с помощью кухонного комбайна или растолките в ступке с пестиком. 3 Смешайте все ингредиенты в кастрюле и доведите до кипения.

    Как приготовить мунгго гинатаанг с рисом и свининой?

    В кастрюле на среднем огне смешайте кокосовое молоко и воду и доведите до кипения.Добавьте бобы мунг и варите около 10-15 минут. Добавьте рис и перемешайте, чтобы он растворился. Уменьшите огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить, периодически помешивая, примерно 20–25 минут или пока рис не начнет размягчаться и расширяться.

    каша из фасоли мунг на кокосовом молоке :: история одной кухни

    Каша из бобов мунг с кокосовым молоком Кухонная история. сахар, вода, имбирь, палочка корицы, бобы мунг, соль, несладкое кокосовое молоко и еще 1 шт.

    1 стакан целых зеленых бобов мунг, замоченных и промытых.4 1/2 стакана воды. 1 палочка корицы длиной 4 дюйма. 1 натертый имбирь длиной 2 дюйма. 1/2 стакана кленового сиропа или по вкусу. 1/4 чайной ложки соли. 1 чайная ложка ванильного экстракта. 1 стакан несладкого кокосового молока. Промойте бобы мунг и переберите их, чтобы удалить камешки.

    Направления. Смешайте бобы мунг и рис в миске, промойте и процедите несколько раз. Замочить в воде минимум на 1 час, затем процедить. В разогретую кастрюлю налейте кунжутное масло. Добавьте фасоль и рис и перемешивайте деревянной ложкой на среднем огне, пока рис не станет немного прозрачным, в течение нескольких минут.

    Налейте густое кокосовое молоко и немного соли, затем добавьте семена залакки. С другой стороны, растворите муку саго в достаточном количестве воды, затем вылейте ее в мякоть арахиса. Готовьте пюре, пока оно не закипит и не загустеет, затем снимите с огня и подавайте. Хммм, только из-за формы и аромата эта каша из зеленой фасоли залакка определенно заманчива.

    Десертная каша с бобами мунг и кокосом (веганская) Cook Me по-индонезийски. вода, кокосовое молоко, сахар, рисовая мука, соль, листья пандана, бобы мунг и еще 2.

    10 лучших рецептов бобов мунг с кокосовым молоком

    Я произвел расчеты с проросшими и приготовленными бобами мунг, 90 граммами воды + 90 граммами овсяного молока и 1 ст. (13 г, 0,46 унции) ксилита. Если вы делаете рецепт с обычными приготовленными бобами мунг, баллы GL будут 21,3. Поэтому, если у вас чувствительный уровень сахара в крови, используйте примерно на 30 граммов (1,06 унции) меньше приготовленных бобов мунг.

    Изготовлен из бобов мунг, приготовленных с водой и пальмовым сахаром, с пучком листьев пандануса, ингредиенты варятся до тех пор, пока бобы мунг не станут мягкими, а затем подаются с дополнительным количеством кокосового молока. В некоторых местах это меню подают, смешивая черную липкую рисовую кашу. Вкусный!

    Вымойте бобы мунг и замочите на ночь в достаточном количестве воды, чтобы покрыть бобы мунг. На следующий день отварите бобы мунг в той же воде, пока они не станут мягкими. Промойте имбирь и слегка разомните имбирь плоской молоточком для мяса. Добавьте имбирь, сахар и соль в готовящиеся бобы мунг. Добавьте кокосовое молоко и продолжайте варить, пока немного не загустеет.

    1 столовая ложка тонко нарезанного жареного кокоса; Отварите фасоль мунг в водяной крышке до мягкости, около 45 минут.Хорошо размять. Смешайте пальмовый сахар с 1 стаканом воды и варите на медленном огне, чтобы получился густой сироп. Штамм. Добавьте к бобам мунг сироп, кокосовое молоко, имбирь и кардамон и готовьте под крышкой 15 минут.

    1/2 чашки зеленых бобов мунг. 4 стакана воды. 3 столовые ложки сахара (добавьте больше, если любите послаще) 2 столовые ложки порошка кокосового крема или кокосового молока. Направления. Фасоль мунг промыть и промыть несколько раз. Поместите фасоль в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 45 минут, пока фасоль не станет мягкой.

    КАША ДЛЯ ЗАВТРАКА МАШ

    ТОРТ С ФАСАМИ МАНГ С КОКОСОВЫМ МОЛОКОМ РЕЦЕПТЫ. В средней кастрюле смешайте фасоль с 2 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Пюрировать в блендере. В миске взбейте кокосовое молоко и сахар до образования пены. Добавьте яйца и хорошо взбейте.

    1. Каша из бобов мунг с волокнистым кремом вместо кокосового молока. Каша из бобов мунг — одно из самых популярных блюд в обществе. Таким образом, в качестве заменителя кокосового молока вы можете попробовать приготовить кашу из зеленой фасоли с волокнистым кремом.

    Очистите бобы мунг еще раз. Варите маш с водой, гула джавой, панданом, солью и имбирем не менее 1 часа на среднем огне, перемешивая с интервалом 10 минут. Каша готова, когда бобы выглядят потрескавшимися, но не разваренными. (Совет: вы можете делать бубур кетан хитам параллельно, ожидая этого.)

    Вмешайте кокосовое молоко и добавьте щепотку соли. Готовьте, пока не прогреется, от 2 до 3 минут. Добавьте суспензию тапиоки и перемешивайте, пока каша не загустеет, примерно 1–2 минуты.Выключите огонь и выбросьте имбирь и лист пандана. Разложите по отдельным тарелкам и сбрызните кокосовым молоком. Подавать теплым.

    Факты о пищевой ценности бобов мунг. Одна чашка (202 г) вареных бобов мунг содержит 212 калорий, 0,77 г жира, 38,8 г углеводов и 14,2 г белка. Бобы мунг являются отличным источником клетчатки, калия, меди и витаминов группы В. Следующая информация о пищевой ценности одной чашки приготовленных бобов мунг предоставлена ​​Министерством сельского хозяйства США. 1.

    Бубур Каканг Хиджау

    Необходимые продукты: 200 г сушеной белой фасоли или 700 г консервированной.8 столовых ложек оливкового масла. 4 столовые ложки белого винного уксуса. 1/2 пучка кориандра. 4 маленьких острых красных перца чили

    1 чашка бобов мунг, около 7 унций или 200 граммов. 4 1/2 стакана воды. 1 палочка корицы длиной около 4 дюймов. 1 кусок имбиря, около 2 дюймов в длину. 1 стакан сахара или по вкусу. 1/4 чайной ложки соли. 1 чайная ложка ванильного экстракта. 1 чашка несладкого кокосового молока

    Холодная каша из бобов мунг с кокосовым молоком Es kacang hijau или bubur kacang hijau — это индонезийский и малазийский десерт, приготовленный из бобов мунг с кокосовым молоком и пальмовым или тростниковым сахаром.

    Как правильно приготовить стручковую фасоль — не добавлять молоко во время приготовления. Но если вы хотите добавить кокосовое молоко, выберите разбавленное кокосовое молоко. И не забудьте приготовить на маленьком огне. Рецепт каши из бобов мунг Материалы: Материал каши: * 150 г кожицы зеленой фасоли * 1600 мл воды * 3 кусочка листьев пандана *

    Добавьте воду и бобы мунг. Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут, перемешав смесь один или два раза. Попробуйте несколько бобов мунг, чтобы убедиться, что они приготовлены. Если это так, добавьте кокосовое молоко и увеличьте огонь до среднего.

    Каша из бобов мунг (нокду-джук: 녹두죽), рецепт

    Скачай это бесплатное Фото на тему Сладкая каша из фасоли мунг с рецептом кокосового молока (тао суан). и открой для себя более 11 миллионов профессиональных стоковых фото на Freepik

    Вмешайте 1 стакан кокосового молока и сахар в фасоль и варите еще 5 минут. Удалите и выбросьте листья пандана, имбирь и корицу.Разлейте суп по тарелкам и дайте немного остыть.

    250 г очищенных бобов мунг 125 г сахара 100 г тапиокового крахмала 1 упаковка 250 мл кокосового молока 1 ч. л. соли Если у вас есть: пара листьев пандана (по желанию) Как приготовить: В кастрюле довести до кипения 1 л воды . Добавьте бобы мунг. Варить и время от времени помешивать, пока фасоль не станет мягкой (около 15 минут). Добавьте сахар. Готовьте дальше и периодически помешивайте.

    Добавьте клейкий рис и бобы мунг, затем перемешайте, варите на очень слабом огне в течение 20 минут, время от времени помешивая и при необходимости добавляя воду. Как только рис и бобы мунг впитают жидкость и смесь станет густой, добавьте оставшиеся кокосовые сливки и сахар, перемешайте и варите еще 5 минут. Подавать горячим с дополнительным количеством кокосового молока для начинки.

    Рецепт требует кокосового молока. Вместо нее можно использовать молотую кокосовую пасту, если хотите. Рис в рецепте — это сырой рис, вы можете найти его в отделах магазинов как сырой рис/понгал. Если вы считаете, что рис может не приготовиться до консистенции каши, используйте дробленый рис. Но я всегда использую рис, и он готовит до идеальной консистенции и текстуры.

    Бобы мунг и кокосовое карри

    Основным ингредиентом этого рецепта являются бобы мунг, которые легко купить на рынке. Это простой в приготовлении рецепт бобов мунг с кокосовым молоком и специями, такими как имбирь и корица. Этот рецепт наиболее распространен в Таиланде и других азиатских странах. Эта каша — малазийский и индонезийский завтрак.

    4. Смешайте густое кокосовое молоко с солью и отставьте в сторону. Разложите пшеничную кашу по тарелкам и добавьте немного густого кокосового молока для придания дополнительного вкуса.Рецепт Эми Бех через Куали. 4. Сладкое рагу из бобов мунг (Bubur Kacang Hijau) ИНГРЕДИЕНТЫ: 1/2 стакана (100 г) сушеных бобов мунг 1 литр воды 2 листа пандана, связанные в узел 3 ломтика имбиря (по желанию)

    Готовьте фасоль на среднем огне, пока фасоль не станет хорошо приготовленной и очень мягкой. Если она слишком сухая, добавьте немного воды. Как только фасоль станет мягкой, влейте кокосовое молоко, щепотку соли и доведите до кипения на медленном огне. После закипания выключите огонь. Для подачи насыпьте в миску немного каши из бобов мунг и подсластите измельченной гула джава / гула мелака по желанию.

    Каша из бобов мунг на кокосовом молоке. Эта каша, в равной степени соленая и сладкая, является полноценным завтраком во многих отношениях. Кашу из бобов мунг обычно едят в Малайзии и Индонезии не только на завтрак, но и на десерт. Коста-риканский завтрак из риса и фасоли.

    1. Вы можете сначала погрузить бобы мунг на долгие 3 часа. 2. Затем вы можете варить бобы мунг с питьевой водой, имбирем, листьями пандануса и коричневым сахаром, пока бобы мунг не станут мягче.3. Добавьте кокосовое молоко и сахар, постоянно перемешивайте. Дайте закипеть. 4.

    Каша из бобов мунг

    Хорошо промойте бобы мунг, затем добавьте в кастрюлю с водой, палочкой корицы и имбирем. Доведя до кипения, уменьшите огонь до минимума. Варить около 40 минут или пока фасоль не станет мягкой, но не разваренной. Добавьте соль, сахар и ванильный экстракт. Варить, пока сахар не растворится. Вмешайте кокосовое молоко, пока оно не прогреется, стараясь не переварить.

    Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле или кастрюле и, когда оно станет горячим, добавьте семена тмина, семена кориандра, семена пажитника и семена горчицы.Обжаривайте около 30 секунд, затем добавьте свежий имбирь, молотую куркуму, соль и черный перец. Добавьте овощи по выбору (я добавила морковь, кабачки, брокколи) и перемешайте.

    1. Выберите бобы мунг, выбросьте мелкие косточки и испорченные бобы. Тщательно промойте и замочите в теплой воде на 2 часа. 2. Варите фасоль в кипящей воде на сильном огне в течение 20 минут или до готовности, снимите с огня. 3. Смешайте в кастрюле 3 3/4 стакана воды и сахар. и помешивайте на среднем огне.

    Чаша для йоги Мунг. Смешайте в блендере йогурт, имбирь, перец чили, кинзу, ботву зеленого лука, шпинат и соль. Как вариант, здесь можно использовать ручной блендер. Смешайте до однородности, попробуйте и при необходимости отрегулируйте. Непосредственно перед подачей на стол смешайте бобы мунг и киноа в большой миске и посыпьте орехами.

    Лимонный сок – 3 ст. Свежий кориандр – 3 ст. Способ приготовления: Предварительно сварите расколотую фасоль мунг. Разогреть масло и обжарить лук, пока он не станет мягким. Добавьте имбирно-чесночную пасту, чили и специи, затем обжарьте до появления аромата.Добавьте помидоры и кокосовое молоко, затем доведите до кипения. Добавьте сладкий картофель и приготовленные бобы мунг.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.