Рецепт жучки с мармеладом: Мамины рогалики с мармеладом, пошаговый рецепт с фото

Песочные рогалики с мармеладом на сметане рецепт с фото пошагово

Вкусные мармеладные рогалики — быстрая и легкая выпечка! Удачный рецепт для знакомства с кулинарией детей: простое тесто и приятная начинка из мармелада не вызовут трудностей в освоении азов выпечки!naniki

Автор рецепта

Песочные рогалики с мармеладом на сметане

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (50 г)во всех порциях (498 г)100 г

Углеводы 62% 43 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:

    Для того, чтобы испечь рогалики, нужно взять минимум доступных продуктов: масло, сметана, мука, сода+ любой уксус (или разрыхлитель) и мармеладки для начинки.

  2. Шаг 2:

    Масло нарежьте кубиком и добавьте сметану.

  3. Шаг 3:

    Затем погасите соду уксусом и влейте в тесто. Добавляйте постепенно муку.

  4. Шаг 4:

    Получится мягкое эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник минут на 20-30.

  5. Шаг 5:

    Затем тесто раскатайте в пласт 0,4-0,5 см толщиной, нарежьте остроугольные треугольники. На широкий край кладите мармеладку и сворачивайте трубочкой, формируя рогалики.

  6. Шаг 6:

    Выпекайте до легкой розоватости в нагретой до 180 градусов духовке минут 15-20.

  7. Шаг 7:

    Готовые рогалики присыпьте для красоты и аппетитности сахарной пудрой. Заваривайте свежий чай и подавайте песочные рогалики с мармеладом к чаю!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
  • Сметана — 210 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
  • Бальзамический уксус — 88 ккал/100г
  • Мармелад — 322 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сливочное масло, Сметана, Сода пищевая, Бальзамический уксус, Мармелад

Дрожжевые рогалики с мармеладом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим рогалики с мармеладом из дрожжевого теста

Рецепты рогаликов всегда были очень популярны в нашей стране. Великое множество рецептов из слоёного, дрожжевого, песочного теста, с повидлом, корицей, мармеладом. Упоминание об этой выпечке сразу переносит нас в детство. Аромат выпекающихся рогаликов делает дом уютнее и теплее, заряжает хорошим настроением на весь последующий день.

И пусть вас не пугает дрожжевое тесто, оно делается довольно быстро и просто. В качестве начинки можно использовать густое повидло или мармелад.

Как приготовить «Дрожжевые рогалики с мармеладом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Для опары в тёплом молоке (200 мл) размешать дрожжи (2 ч. л.) и сахар 5 ст. л. Поставить в тёплое место до образования пузырьков.

Шаг 5 Ссылка

Месить тесто до тех пор, пока тесто станет однородным. Накрыть тесто плёнкой и поставить в тёплое место для расстойки и увеличения в объёме.

Как поднять дрожжевое тесто

Шаг 6 Ссылка

Как только тесто подойдёт, достать его и выложить на рабочую поверхность.

Шаг 7 Ссылка

Разделить тесто на 18 кусочков, каждый скатать в шарик.

Шаг 8 Ссылка

Раскатать из теста овальные заготовки. С одного края сделать насечки.

Шаг 11 Ссылка

Выложить рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дать немного им расстояться, минут 15-20. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180°С минут 20. Предварительно выпечку можно смазать яичным желтком, смешанным с небольшим количеством молока. Готовые рогалики по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Отделим белки от желтков

Как вручную сделать сахарную пудру

Домашнее печенье «Жучки» — 18 Июня 2020


Порядок вывода комментариев: По умолчаниюСначала новыеСначала старые

Вот такое печенье я тоже делаю! Только добавляю яблочный или грушевый джем, которые сама в прошлом году приготовила. Попробую с мармеладом. Да, ещё беру маргарин и сливочное масло по 100 граммов. Так вкуснее кажется.


С яблоками и корицей я пробовала и поняла, что это очень вкусно! Маргарин или масло в этот рецепт я не добавляю, только потому, что в тесте есть сметана. А если добавить маргарин, то тесто будет более рассыпчатым, тоже будет вкусно! Приходим к выводу: что и так, и так будет вкусно. Красиво на столе смотрится!

А я люблю персиковый или абрикосовый джем. Вкусно!


Я тоже люблю абрикосовый джем и варенье из абрикосов, его у меня мама очень вкусное варила.


Мой дядя когда -то жил на Иссык-Куле. Какие там абрикосы! Они поспевали к августу. Сейчас у нас уже в мае можно купить абрикосы, но вкус у них значительно уступает.


Мне удалось полакомиться вкусными абрикосами в Ташкенте,а ещё меня возили куда-то в горы, там абрикосы ела прямо с дерева, но предупредили, что бы воду потом не пила.


У нас в этом году на дереве практически нет абрикосинок. Ветры, ливни, заморозки. А так цвели!

По телевизору показывали деревья побитые градом! Жалко.


Какие вкусняшки, Елена Викторовна. Сегодня в магазине специально посмотрела цену на «Макфу». Она у нас дешевле местной муки. А вот качество сравнить не могу. «Макфу» никогда не покупала.


Надо покупать муку лучшего качества, просто у нас другой нет. Только «Макфа» и «Нижегородская».


Я подписана на кулинарного блогера Зарему из Ростова. Она не только ведёт блоги, но и выпускает книги по кулинарии. Она использует именно «Макфу».


Видимо, она ей нравится, набила руку именно с этой мукой.


Куда не глянь, везде вкуснота да красота! Спасибо, Елена Викторовна, за новую вкусняшку, выглядит, конечно, очень аппетитно. К Елене Владимировне на чай с лимоном его прихватите!


Эта вкусняшка у меня давно в записной книжке записана. Рецептов таких «Жучков» много. Нашла на кулинарном сайте печенье совсем другое и по составу, и по наполнению, а фотография моих жучков, фотографию обрезали так, что моя подпись не видна. Эта фотография у меня под №1


Плагиат!? Какое безобразие! Подпись надо по центру ставить!

Надо, но не хочется надписью фотографию портить, если только прозрачность увеличить.


А моя мамочка в такие «Жучки» заворачивала, кроме мармелада, яблоки, кусочки персика, абрикоса, а больше всего мне нравилось, когда она натёртый сыр заворачивала. Ой, вкуснота, дразните вы нас, Елена Викторовна. Вроде всё просто, а так вкусно. Спасибо Вам!


Абрикосы , наверное не свежие, а курага? Или я не поняла Вас! Но в любом случае — вкусно!


Вкусное получается печенье, я такое делала с мармеладом. Спасибо, Елена Викторовна!


Я очень рада, Карина Халиловна, если Вам понравился этот рецепт. Спасибо, что заглянули.

А у меня это печенье называется рогалики.


Татьяна Анатольевна, такое печенье называют по-разному, про рогалики я тоже слышала, кручонки. Просто в моих записях написано-жучки, я не стала ничего переделывать. И рецептов много, такие жучки я делала из слоённого теста, очень вкусно получается. Спасибо Вам!


Я полюбила покупать готовое слоеное тесто. А потом уж изощряюсь. как могу.

И моя мамочка покупает слоёное тесто, разрезает его, внутрь укладывает натёртый сыр, защипывает края и в духовку. С творогом тоже делала, но с сыром нам показалось вкуснее.


Какая у Вас мамочка умничка! Иногда, вместо сыра и творога можно просто сахаром посыпать и защипать!


Не сомневаюсь в Вашей изощрённости. Можно только представить.


Творожные рогалики с начинкой — Рогалики от 1001 ЕДА

Для начала поговорим немного про ингредиенты. Масло всегда беру не менее 82,5 % жирности, обязательно хорошего качества, взяв не очень качественное масло, рискуем получить невкусную выпечку с неприятным ароматом, поверьте – проверено не один раз.
Сахар беру от 50 до 70 г, считаю что можно варьировать, т.е. если начинка сладкая можно взять от 30 г. Если более кислая, попробуйте взять чуть больше 70 г.   Но не рекомендую класть сахара сильно много, так как за результат в этом случае, как говорится, не отвечаю.

Творожный сыр – это такой нежный творожный продукт, уникальный по своему вкусу и совместимости с другими ингредиентами в разных блюдах. В нашей стране это невероятно популярный сыр, мы чаще всего употребляли его на завтрак намазывая на бутерброд, добавляя в роллы, делая соусы и пр. А когда наши кондитеры научились применять его и в десертах, страна познакомилась с таким распространенным сейчас понятием “крем чиз”или сливочный сыр. Этот сыр плотно и уверенно вошел в нашу с вами кулинарную жизнь. Кремы, чизкейки и муссы – это, оказывается, не полный список, где в кондитерском мире можно использовать сливочный сыр. Попробовав приготовить тесто с данным сыром, скажу честно, я в него окончательно влюбилась. Покупаю чаще всего сыр Хохланд в небольших герметичных пластиковых ванночках с защитной фольгой и крышкой. Иногда беру и большую фасовку этого сыра по 800 г в тубе – это уже считается более кондитерский профессиональный сыр, но разницы для этого рецепта я не заметила.

Начинки здесь  – самое творческое и интересное, на мой взгляд. Это может быть, как у нас, домашнее яблочное повидло, или сахар, смешанный с корицей. Здесь можно использовать орехи, пасты, различные джемы и пряности, кокосовую стружку и т.д.1. Примерно за час до замеса теста, необходимо достать из холодильника масло и творожный сыр. Отвесим все остальные ингредиенты, так будет быстрее и проще замесить тесто. А также приготовить, так чтобы были под рукой, пищевую пленку или пару полиэтиленовых фасовочных пакетиков. Из данного количества продуктов у меня выходит 16 средних рогаликов.

Рогалики на сметане из 3-х ингредиентов

Описание

Встретился мне интересный рецепт: рогалики на сметане из трёх ингредиентов!Мука, масло и сметана – вот и всё, что требуется для целого противня восхитительного домашнего печенья – крошечных симпатичных рогаликов на сметане, рассыпчатых и вкусных, которые разлетаются подобно семечкам!

Я тут же решила опробовать этот рецепт рогаликов на сметане. Рогалики мы любим! Особенно вот такие крохкие, рассыпчатые – например, песочно-дрожжевые или те, что на смальце. Хотя и творожные тоже хороши! А дрожжевые, а слоёные круассаны?.. Вариаций всевозможных вкуснейших домашних рогаликов не счесть:) Так что давайте скорее пробовать ещё один вариант!

Тем более, что делаются они на раз-два-три: раз – тесто готово, два – охлаждаем его час в холодильнике, три – делаем и выпекаем рогалики! Можно даже накрутить их заранее и поставить в холодильник – например, утром, а вечером испечь. Или подготовить рогалики с вечера, а утром испечь!

Ингредиенты:

На 48 штучек:

  • 240 г муки;
  • 125 г сливочного масла;
  • 120 г сметаны.

Это базовый набор продуктов для рогаликов из трёх ингредиентов. Но я подумала: а как же без соли и без сахара?! Ну ладно, допустим, без сахара можно – готовые рогалики предлагают посыпать сахарной пудрой. Как раз будет в меру сладко. А вот тесто без соли?.. Поэтому я таки добавила туда щепотку. А часть рогаликов сделала с начинкой: сахар и корица. Так что у меня они получились из пяти, даже из шести ингредиентов.

Как испечь:

Просеиваем в миску муку, добавляем щепотку соли и режем кубиками холодное масло. Руками перетираем в крошку. Если есть кухонный агрегат-комбайн – отлично, крошку сделает он.

Теперь добавим сметану – тоже из холодильника, и замесим тесто. Вернее, даже не замесим – месить песочное тесто как раз и не надо, оно от долгого вымешивания становится жёстким, так как масло от тепла рук нагревается и тает. Поэтому как можно быстрее слепляем тесто в комок. Опять же, с комбайном это быстрей и проще, но вполне можно руками.

Тесто кладём на час в холодильник. Отдыхаем или занимаемся своими делами.

А когда пора доставать, делим тесто на 4 равных части.

Три прячем обратно, а одну раскатываем в тонкий круг 1-1,5 мм, чтобы аж стол просвечивался. Тесто легко раскатывается; а чтобы оно не прилипало к столу, подстелите лист кондитерского пергамента и притрусите его и тесто мукой. Раскатываем, то и дело переворачивая корж.

Получившийся круг разрезаем на 12 сегментов.

Каждый сегмент скатываем, начиная от широкого конца. Получаются вот такие тоненькие рогалики.

На часть сегментов я насыпала по щепотке сахара с корицей.

Выкладываем их на застеленный пергаментом противень и отправляем… нет, пока не в духовку, а снова в холодильник – ещё на 30 минут.

А духовку заранее разогреем до 190С, чтобы сразу из холодильника переставить туда противень.

Выпекаем рогалики 20-25 минут, до золотистого цвета.

Посыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Если начиняли сахаром, то можно не посыпать.

Вкусного чаепития!

Горшочек с мармеладом на выбор

Мы живем в многоквартирном доме рубежа веков с типичным берлинским двориком. Фасад здания, называемого по-немецки Vorderhaus (парадный дом), выходит на улицу. В фойе здания есть лестница и обшитый деревянными панелями лифт, но задняя часть фойе также выходит во двор, где есть еще два входа с левой и правой стороны нашего здания, также известные как Hinterhaus или Gartenhaus (задний дом или садовый домик).

Наш двор разделен на четыре квартала, которые принадлежат, соответственно, четырем квартирам на первом этаже. За тремя из четырех кварталов с разной степенью заботы ухаживают их владельцы или арендаторы. Одна может похвастаться буйной бамбуковой рощей, аккуратным рядом кустов, отделяющих ее от пешеходной дорожки, и жалкой магнолией, посаженной здесь в порыве оптимизма несколько лет назад. В другом есть приподнятые грядки с травами, задорный японский клен, гриль и уютные кресла для теплых месяцев.В третьем квартале нет ничего, кроме травы, или в разные моменты года потенциал для травы. Четвертая четверть заброшена.

Именно на этот заброшенный квартал претендуют мои дети. Они дико бегают по заброшенной грязи. Они с удовольствием копаются в нем, создавая русла рек, армейские лагеря, целые миры в навозе. Несколько раз, когда я работал в саду, сажая луковицы, я натыкался на битое стекло и осыпающийся раствор. Я уверен, что внизу скрываются обломки времен Второй мировой войны.

Конечно, у меня были фантазии о том, как с любовью ухаживать за этим участком, научиться любить садоводство, червей и грязь, быть единым целым со сменой времен года, расти в характере по мере того, как мой сад расцветает. Эти фантазии никуда не делись. У меня нет ни времени, ни желания, а жуки и черви, пульсируя в мучнистой земле, отталкивают меня. Это не первый раз, когда фантазия о том, кем я хочу быть, сталкивается с реальностью того, кто я есть.

Квартал садов мозолит глаза, и я более чем немного огорчен нашим участием в его гибели.Но мы жители квартир, живущие по правилам, и мы живем в условиях пандемии, и это единственный частный уголок природы, доступный для наших маленьких детей, где они могут бегать без моего присутствия. Так что я отпускаю их, и пока я беспокоюсь о том, что подумают соседи, это также позволяет мне сидеть наверху и концентрироваться без перерыва впервые за несколько дней, и иногда я позволяю себе верить, что одно это оправдывает это.

***

Возможно, я приду к садоводству поздно. Возможно, оно навсегда останется загадочным и далеким. Тем временем я стал мастером другого вида домашнего спорта: горького апельсинового мармелада. Вот уже почти десять лет опыт разбивания килограммов несъедобных фруктов был кульминацией моей зимней домашней жизни. Готовить варенье у меня в крови, так как моя мать варит варенье сама — из фруктов, сорванных с деревьев нашего дома в Италии: вишни, персика, сливы, инжира — с тех пор, как я был ребенком. Но к своей любви к горькому апельсиновому или севильскому апельсиновому мармеладу я пришла уже взрослой.

На мой взгляд, лучшего домашнего варенья не найти. Потому что есть много элементов горького апельсинового мармелада, которые могут повлиять на любовь к нему, в том числе уровень сладости, толщина кожуры и набор желе. Всеми этими элементами можно управлять на собственной кухне, что позволяет производить мармелад именно по вашему вкусу, который будет удивлять вас спустя месяцы, если не годы, после его приготовления.

Мармелад из горьких апельсинов — это варенье, которое требует больше времени и усилий, чем любое другое, это правда. Для начала вам может быть нелегко найти севильские апельсины. Мне повезло, что они доступны на некоторых берлинских овощных рынках в январе и начале февраля, и что я получаю выгоду через друга от связи с неким импортером по имени — подождите — герр Аморе, который возит горькие апельсины. из Сицилии к своим друзьям в Берлин каждый год.

Затем идет процесс укрощения горького, вяжущего вкуса сырых фруктов. Апельсины должны быть сварены до готовности, чтобы размягчить кожуру и создать бульон, который станет основой того, что станет шелковистым желе, которое вы намажете на свой тост.Далее следует вскрытие плода, кропотливое снятие толстой, узловатой кожуры. Наконец, начинается собственно приготовление джема, при котором к ароматному бульону и нарезанной цедре добавляется сногсшибательное количество сахара, и варится до достижения желаемой консистенции.

Если вам кажется, что все это требует больше работы, чем оно того стоит, позвольте мне быть вашим евангелистом: ЭТОТ МАРМЕЛАД ЕГО СТОИТ. В конце концов, я один из самых ленивых поваров на свете. Если есть короткий путь, я им воспользуюсь. Если найду в магазине, куплю.Но не только ни одно коммерческое производство не может сравниться по яркости и вкусу с вильским апельсиновым мармеладом, приготовленным в домашних условиях, но в процессе приготовления мармелада, которым я очень дорожу, есть определенный дзенский поток. Даже моя семья уважает мармеладную зону и обходит меня стороной, пока я по локоть в сахарном песке и тонких, как волос, кусочках апельсиновой цедры, а кухонные окна затуманены ароматным апельсиновым воздухом. Возможно, это часть его привлекательности для меня. Мало что еще из того, чем я занимаюсь на кухне, вызывает такое почтение.Хьюго, который полюбил горький апельсиновый мармелад еще до того, как научился говорить, безусловно, ценит кладовую, полную блестящих баночек с ним.

***

Несколько лет назад я изучил технику варки целых фруктов перед с добавлением разогретого в духовке сахара, что ускоряет процесс приготовления и придает готовому продукту более яркий и свежий вкус. Это также снижает некоторую суетливость традиционного рецепта мармелада, поскольку вы просто вычерпываете приготовленную, богатую пектином мякоть и семена из вареных апельсинов, а затем нарезаете нежную кожуру так тонко или толсто, как вам нравится.

В моем рецепте немного меньше сахара, чем в традиционном мармеладе, потому что мне очень нравится горечь, и потому что я считаю, что обычное соотношение 1 части горького апельсина к 2 частям сахара излишне сладко. Приведенный ниже рецепт достаточно велик, поэтому я готовлю его в два приема. Последние несколько лет я добавляю стручки ванили во вторую партию, что очень рекомендую. Ваниль придает мармеладу сладострастный округлый вкус, а черные семена, взвешенные в апельсиновом желе, чертовски шикарны.

Приведенный ниже рецепт довольно объемный, и его нужно приготовить в два этапа. Я полагаю, что я все равно прилагаю усилия, и я хотел бы сделать достаточно банок для подарка, а также иметь достаточно для собственного потребления в течение года, так что я мог бы переработать целых два килограмма за раз. Но можно, конечно, вдвое сократить рецепт. Только не вини меня, если осенью пойдешь искать банку в своей кладовке и обнаружишь, что там ничего не осталось.

Напоследок замечание по технике безопасности, ибо неизбежно возникают вопросы у американских читателей: Не нужно обрабатывать эти баночки на водяной бане.Процесс, подробно описанный ниже, и высокое содержание сахара позволяют производить банки с мармеладом, которые можно безопасно хранить в течение года и более.

Севильский апельсиновый мармелад
Приблизительно 12 банок
Примечание:
Этот рецепт легко разделить пополам.
Чтобы приготовить ванильный мармелад из горьких апельсинов, добавьте свежие стручки ванили, разрезанные вдоль, или использованные стручки ванили из бутылки с экстрактом ванили домашнего приготовления. Я использую два свежих или четыре израсходованных на полпорции мармелада. Добавьте стручки ванили в начале шага 4, затем удалите и выбросьте перед тем, как встряхнуть.
Я не указываю размер банки, потому что использую разные размеры банок, от пяти до восьми унций. Приведенный ниже рецепт обычно заполняет от 10 до 13 таких баночек.

2 кг (4,4 фунта) горьких (севильского) апельсина
3 кг (6,5 фунта) сахара
4 лимона, выжатые соком

  1. Поместите целые апельсины в очень большую кастрюлю и залейте 3 литрами/12 чашками воды. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 2 часов.

  2. Разогрейте духовку до 340 F/170 C.Насыпьте половину сахара на противень и поставьте в духовку. Используя щипцы, вытащите апельсины из кастрюли и положите их на разделочную доску, чтобы они остыли. Оставьте варочную жидкость в кастрюле.

  3. Когда апельсины достаточно остынут, разрежьте их пополам. Выскоблите сердцевину и семена, добавив их в зарезервированную жидкость для варки вместе с лимонным соком. Доведите жидкость до кипения и варите 6 минут, затем процедите эту смесь через мелкое сито, установленное над большой миской. Используя деревянную ложку, пропустите мякоть через сито, периодически соскребая гель с другой стороны и добавляя его в миску. Именно это придает мармеладу его набор. Выбросьте оставшуюся выдавленную мякоть.

  4. Вылейте половину богатой пектином жидкости обратно в кастрюлю. С помощью острого ножа для очистки овощей нарежьте кожуру вынутых апельсинов на кусочки по своему вкусу (я делаю смесь толщиной с волос и немного толще). Добавьте половину кожуры в жидкость в кастрюле с теплым сахаром из духовки.Перемешивайте на медленном огне, пока весь сахар не растворится, около 10 минут, затем доведите до кипения и быстро варите в течение 15-25 минут, пока не будет достигнута точка застывания.

  5. Снимите кастрюлю с огня, затем разлейте мармелад в стерилизованные банки, стараясь не обжечься. Наполните банки до краев. Протрите бортики, плотно закрутите крышки и сразу же переверните банки. Когда мармелад остывает, переворачивание помогает создать вакуумную изоляцию. Повторите то же самое с оставшимся сахаром, цедрой и жидкостью для второй порции, предварительно подогрев другую половину сахара.

  6. Дайте банкам полностью остыть, прежде чем перевернуть их правой стороной вверх (и при необходимости смыть остатки липкости). Маркируйте и храните. Неоткрытый мармелад хранится не менее года. После вскрытия хранить в холодильнике.

Рецепт мармелада из горьких апельсинов — Ферментация

Главная Овощи и орехи Рецепт мармелада из горьких апельсинов

Фото из Adobe Stock

 Процессы

  • Закваска для сыворотки (дополнительно)
  • Лактофермент
  • Брожение при комнатной температуре
  • Время ферментации: 3 дня

 Ингредиенты

  • 4 средних горьких апельсина
  • 1/2 стакана фильтрованной воды
  • 1/4 стакана сахара
  • 1/4 стакана сыворотки или дополнительно 1 чайная ложка морской соли
  • 1 столовая ложка морской соли
  • Апельсиновый сок, при необходимости

Фото из Adobe Stock

шагов

  1. Чтобы приготовить апельсины, разрежьте апельсины на четыре части и очень тонко нарежьте их. Удалите и выбросьте все семена.
  2. Равномерно распределите нарезанные апельсины по двум литровым банкам с широким горлышком. Плотно прижмите молотком или деревянной ложкой, пока не выделится сок.
  3. Для приготовления рассола смешайте воду, сахар, сыворотку и соль. Залейте рассолом апельсины, равномерно распределив его между банками. При необходимости добавьте апельсиновый сок или воду, чтобы полностью покрыть апельсины. Жидкость должна быть примерно на 1 дюйм ниже верха банок.
  4. Оставьте мармелад бродить при комнатной температуре на 3 дня.
  5. Храните мармелад в закрытых контейнерах в холодильнике до 2 месяцев. Примечание: Если на поверхности мармелада появляются белые пятна, снимите их ложкой и выбросьте. Мармелад по-прежнему безопасен для употребления.

Получается две литровые банки

Больше из

Ферментация для начинающих :

Ферментированные продукты — вкусный и богатый источник питательных веществ. Однако многие новички скептически относятся к тому, чтобы начинать процесс брожения в первый раз.Благодаря простым руководствам, вкусным рецептам и пошаговым инструкциям, Ферментация для начинающих снимает стресс с домашней ферментации. Пробуете ли вы ферментацию для улучшения своего здоровья или просто хотите изучить этот проверенный временем кулинарный навык, эта книга станет вашим путеводителем по искусству ферментации и науке о пробиотических продуктах. Он покажет вам, как и зачем ферментировать продукты самостоятельно, с 60 рецептами, содержащими пошаговые инструкции для безопасной и эффективной ферментации, полезными советами, касающимися ингредиентов и оборудования, необходимых для начала ферментации дома, и обзором, объясняющим научные принципы. ферментация.При правильном сочетании микробов и небольшого навыка Ферментация для начинающих предоставит вам все инструменты, необходимые для того, чтобы сразу же начать ферментировать свои собственные продукты.


Перепечатано с разрешения «Ферментация для начинающих: пошаговое руководство по ферментации и пробиотическим продуктам» от Drakes Press и опубликовано Drakes Press, 2013.

Опубликовано 9 июля 2019 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Узнайте, как превратить закуску из имбирного жука в шипучее имбирное пиво, идеально подходящее для приготовления коктейлей или самостоятельного питья.

Поприветствуйте эту скромную форму в своем кулинарном мире и пожинайте плоды ее вкуса.

Используйте этот рассол для вегетарианского бургера или приготовьте его из капусты, редьки, дайкона, коль раби или другой листовой азиатской зелени.

Вдохновение для съедобной алхимии.

Подписывайтесь на нашу новостную рассылку

Copyright 2022, Все права защищены | Огден Публикации, Инк.

съедобных трав, цветов и других съестных припасов — вырастите свой собственный ужин!: 05.

04.15 Дорогие ребята,

Я нашла замечательный рецепт приготовления мармелада из наших цитрусовых.Я впервые сделал некоторые несколько недель назад. Я не смог, потому что хотел посмотреть, какие получились очень маленькие партии (1-2 фрукта). Вердикт был «отлично».

Итак, на днях я сделал три версии и законсервировал их. Самое сложное в этом рецепте — решить, насколько большими будут кусочки фруктов.

Исторически я не любил мармелад — для меня это было слишком сладкое желе с несколькими кусочками фруктов. Я любительница джемов и варенья, а не желе. Если это фрукт, я хочу либо целый фрукт, либо стопроцентный сок.

Рецепт Молли Беверли, опубликованный в весеннем выпуске журнала «Съедобный Феникс» за 2015 год, заставил меня задуматься, потому что она использовала ЦЕЛЬНЫЕ ФРУКТЫ без косточек. Ладно, теперь мы говорили о моей идее «джема».

Как бы хорошо не звучал рецепт мисс Беверли (ознакомьтесь с другими ее рецептами по ссылке с использованием обилия лимонов), я хотел что-то с меньшим количеством сахара.

Я нашел сообщение в блоге (Жизнь на десять центов), которое мне больше понравилось — я все еще подправил количество сахара, но удивительно небольшое количество воды было просто идеальным.

Если рецепт кажется слишком простым, 1 фрукт и т. д., замечательно то, что вы можете удвоить, утроить и т. д. Вы можете легко приготовить небольшую партию утром за время, необходимое для нарезки фруктов и приготовления в течение 15 минут. , достаточно для завтрака или использования позже в течение дня!

Наш общественный стол как фермерский рынок был в конце сезона лимонов Мейера. Я собрал наши пупки и Moro Blood Orange, приготовив в тот день 3 разных партии. Каждая партия состояла из 5 фруктов, поэтому у меня получилось по 3-4 полпинты каждого вкуса.Я думаю, что они выглядят как солнце в банке!

Мармелад Екатерины

1 цитрус
1 столовая ложка воды
от 1/4 до 1/3 стакана сахара на фрукт (я использую органический тростниковый сахар) — 1/2+ стакана для лимонов или грейпфрутов по вкусу

Хорошо вымойте фрукты, если на них есть пыль или мусор (иногда я нахожу кусочки листьев и т. д., которые упали и застряли в наших пупках и красных апельсинах).

Отрежьте концы, разрежьте вдоль пополам и удалите семена.

Очень тонко нарежьте фрукт, соберите весь сок. Вы можете четвертовать и еще раз четвертовать вдоль, если хотите получить более мелкие кусочки. Это самая трудоемкая часть. Жизнь на десять центов предложила блендер. Я попробовал мандолину и, наконец, сдался и просто нарезал ножом.

В кастрюле смешайте воду, сахар и любой сок. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился. Добавьте фрукты и варите 15 минут.

Разлить по банкам и закрыть крышками.

Если хотите баночку, я выбрал горячую упаковку (сразу после приготовления мармелада) на водяной бане в течение 15 минут по полпинты.(Следуйте обычным процедурам консервирования, чтобы простерилизовать банки и нагреть крышки.)

Другая замечательная особенность пустынных садов — это возможность консервировать небольшие партии в течение всего года — в отличие от 4-сезонного климата, где вы как бы заперты в галлонах и галлонов в конце лета перед наступлением зимы.

Если вы не можете этого сделать, поместите в холодильник после того, как он остынет. Использовать в течение 3-4 недель.

Помимо использования в качестве намазки на тосты, глазируйте мармеладом морепродукты, курицу или свинину.Я также делаю «Хлеб с джемом» — по сути, быстрый хлеб / торт с моими вареньями и мармеладом тоже подойдет — собираюсь приготовить его на следующей неделе, и я опубликую фото и рецепт.

Сельдерей в саду пустыни

Я начал выращивать сельдерей RedVenture в саду несколько лет назад, и теперь он свободно высевается то здесь, то там. Красный цвет означает, что в стеблях есть ликопин. Вкус немного более сильный и «соленый», чем у обычного садового сельдерея. Помимо идеи, что он будет удобно расти в вашем саду, мне нужно всего лишь нарезать столько стеблей, сколько мне нужно для рецепта.Я также сушу листья на солнце или в холодильнике для последующего использования.

Кухня Recycle Сельдерей


Некоторые купленные овощи можно «переработать» в саду, чтобы восстановить больше урожая. Примерами являются лук или зеленый лук — срежьте дно на 1 дюйм с корнем и уровнем растения после замачивания на пару часов или на ночь. Через несколько недель у вас будут зеленые верхушки, которые нужно срезать.

Один из моих фаворитов — стебли органического сельдерея. Когда мне не хватает роста, я покупаю пучок органического сельдерея, отрезаю 1,5 или 2 дюйма снизу, замачиваю на ночь, а затем сажаю.На снимке показан один, посаженный 4 января, и ботва, которую можно собирать в конце марта.

Не тратить — не хочу 🙂

Хорошего дня в саду и на кухне.

 — — Кэтрин, The Herb Lady

Мой календарь, книги и т. д.
 

Cooking DIY Recipes List & How to Unlock More Guide for Animal Crossing: New Horizons

Кулинария — это забавная функция, позволяющая готовить вкусные блюда и напитки из ингредиентов в Animal Crossing: New Horizons! Узнайте, как начать готовить, и разблокируйте новые рецепты кулинарии своими руками.

Недавно представленный в массивном обновлении версии 2. 0, выпущенном 3 ноября, вам необходимо полностью обновить свою копию Animal Crossing: New Horizons, чтобы попробовать кулинарию.

Как разблокировать кулинарию

Чтобы начать свое новое кулинарное путешествие в Animal Crossing, вам сначала нужно купить Be a Chef! Обновление «Сделай сам» + за 2000 миль Nook на терминале Nook Stop! Это разблокирует функцию приготовления пищи в DIY Recipes + на вашем NookPhone.

Вы обнаружите, что в NookPhone добавлены две новые категории продуктов: пикантные и сладкие! Что наиболее важно, некоторые ингредиенты базового уровня теперь можно изготовить из таких продуктов, как Мука с пшеницей и Сахар с сахарным тростником .

Несколько начальных рецептов, таких как морской окунь на гриле с травами, томатный карри, морковный суп и блины, помогут вам начать работу, но есть гораздо больше, которые нужно разблокировать!

Кулинария требует рабочего предмета кухонной мебели, чтобы создавать эти новые кулинарные рецепты своими руками. Чтобы упростить задачу, для вас также открыт новый рецепт «Сделай сам» для кухни из каменной кладки.

Как приготовить еду

Чтобы приготовить еду и напитки в Animal Crossing: New Horizons, найдите подходящий кухонный предмет и взаимодействуйте с ним, чтобы открыть кулинарную книгу и выбрать рецепт!

Однако, чтобы приготовить много блюд, вам сначала нужно приготовить более фундаментальный ингредиент, такой как сахар или мука, но не всегда.

Просто пролистайте кулинарную книгу DIY Recipes+ и выберите блюдо, которое хотите приготовить, если у вас есть все необходимые материалы. Если вам не хватает овощей и продуктов для рецепта, вам нужно вырастить их из семян от Лейфа — узнайте больше здесь.

Как разблокировать новые кулинарные рецепты

Самый простой способ расширить свою коллекцию кулинарных рецептов своими руками — взять книгу «Основные кулинарные рецепты» в шкафчике Nook’s Cranny за 4980 колоколов! Это быстро повысит ваш выбор рецептов таких блюд, как морковный пирог, органический хлеб и суп из морских водорослей.

Затем, это отличная идея, чтобы провести некоторое время на рыбалке в океане и реках вашего острова, так как многие кулинарные рецепты можно изучить, добывая рыбу и морских существ .

Например, после того, как мы поймали красного люциана в океане, мы открыли совершенно новый рецепт под названием Pesce All’Acqua Pazza , который можно приготовить из 1 красного люциана, 1 помидора и 1 манильского моллюска!

Еще один способ открыть для себя новые кулинарные рецепты своими руками — это просто заглянуть в дома ваших жителей и поймать их в процессе приготовления — они будут рады поделиться с вами своими рецептами, как и при создании предметов!

Наконец, мы слышали сообщения о том, что рецепты кулинарии можно найти даже внутри воздушных шаров в небе, которые вы тоже сбиваете.

Список рецептов пикантной кулинарии своими руками

В разделе «Острые блюда» есть 55 различных кулинарных рецептов, которые вы можете приготовить в Animal Crossing: New Horizons!

Аджи Фрай

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Aji Fry , поймав ставриду .

Создайте Аджи Фрай , используя следующие материалы и предметы:

Анчоас Аль-Ахильо

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Anchoas Al Ajillo , поймав Анчоусы .

Создайте Anchoas Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

Яблочный джем

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Яблочный джем от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Яблочный джем , используя следующие материалы и предметы:

Печеный картофель

Разблокируйте рецепт приготовления самостоятельно для запеченного картофеля от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте запеченный картофель , используя следующие материалы и предметы:

Суп из бамбуковых побегов

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Суп из бамбуковых побегов из Дейзи Мэй .

Создайте Суп из бамбуковых побегов , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо с полосатым ножом

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Карпаччо из полосатых ножей , поймав Полосатые ножечелюсти .

Изготовьте Карпаччо из полосатых ножей , используя следующие материалы и предметы:

Хлеб

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Хлеба от жителей деревни, которые готовят в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Хлеб , используя следующие материалы и предметы:

Хлеб Гратен

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Хлебный гратен от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Хлебный гратен , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 2 Цельнозерновая мука
Коричневый сахар

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Коричневый сахар из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Создайте коричневый сахар , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо Ди Капесанте

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Carpaccio Di Capesante от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Carpaccio Di Capesante , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо Ди Марлин Блю

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Carpaccio Di Marlin Blu , поймав Blue Marlin .

Создайте Carpaccio Di Marlin Blu , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо ди Сальмоне

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Carpaccio Di Salmone , поймав Salmon .

Создайте Carpaccio Di Salmone , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с морковным бубликом

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Бутерброд с морковным бубликом от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Бутерброд с морковным бубликом , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 3 Морковь
Морковный суп

Разблокировать рецепт приготовления пищи своими руками для морковного супа по умолчанию.

Изготовьте морковную похлебку , используя следующие материалы и предметы:

Карри с морковью

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Carrot-tops Curry от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Carrot Tops Curry , используя следующие материалы и предметы:

Шампиньонес Аль-Ахильо

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Champiñones Al Ajillo от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Champiñones Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
  • 1 тощий гриб
  • 1 редкий гриб
Вишневое варенье

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневого варенья от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вишневое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Похлебка из моллюсков

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Похлебка из моллюсков из книги Рецепты дня индейки в Nook’s Cranny во время мероприятия День индейки .

Создайте похлебку из моллюсков () , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовое масло

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Кокосовое масло от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте кокосовое масло , используя следующие материалы и предметы:

Рыба с чипсами

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Fish And Chips от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Fish And Chips , используя следующие материалы и предметы:

Мука

Разблокировать рецепт приготовления пищи своими руками для Мука по умолчанию.

Создайте Муку , используя следующие материалы и предметы:

Картофель фри

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для картофеля фри от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Картофель фри , используя следующие материалы и предметы:

Фруктовая пицца

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Фруктовая пицца от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте фруктовую пиццу , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Фруктовый салат

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для «Фруктовый салат » от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте фруктовый салат , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Ньокки ди каротэ

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Ньокки ди каротэ от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Ньокки ди каротэ , используя следующие материалы и предметы:

Ньокки Ди Патате

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Gnocchi Di Patate из книги Basic Cooking Recipes в Nook’s Cranny.

Создайте Ньокки ди патате , используя следующие материалы и предметы:

Ньокки Ди Цукка

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Ньокки ди цукка от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Ньокки ди зукка , используя следующие материалы и предметы:

Гратен

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Гратен из книги «Рецепты дня индейки» в Nook’s Cranny во время мероприятия «День индейки» .

Создайте Гратен , используя следующие материалы и предметы:

Морской окунь на гриле с травами

Разблокировать рецепт приготовления своими руками для Морской окунь на гриле с травами по умолчанию.

Изготовьте морского окуня на гриле с травами (), используя следующие материалы и предметы:

  • 1 морской окунь
  • 5 Куст сорняков
Побеги бамбука в банках

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для набора Побеги бамбука в банках из набора Дейзи Мэй .

Создайте побегов бамбука в банках , используя следующие материалы и предметы:

Грибы в банках

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для грибов в банках от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте грибов в банках , используя следующие материалы и предметы:

Кабу Анкаке

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Кабу Анкаке из Дейзи Мэй .

Создайте Кабу Анкаке , используя следующие материалы и предметы:

Карей Но Ницукэ

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Karei No Nitsuke , поймав Dab .

Создайте Karei No Nitsuke , используя следующие материалы и предметы:

Суп минестроне

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Суп минестроне от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Суп минестроне , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Помидор
  • 1 Картофель
  • 1 морковь
Сэндвич-бейгл со смесью фруктов

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Сэндвича с рогаликами и миксом фруктов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Бутерброд с бубликом из смеси фруктов , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Сэндвич из смешанных фруктов

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Сэндвича с фруктами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте бутерброд с фруктами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
Блинчики с грибами

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Блинчик с грибами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте блинчик с грибами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 круглый гриб
  • 1 тощий гриб
Грибное карри

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Грибного карри от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Грибное карри , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
  • 1 тощий гриб
Пицца с грибами

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Пицца с грибами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Грибную пиццу , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 2 круглых гриба
  • 2 Плоский гриб
Похлебка с грибами

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Грибной похлебки от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Грибную похлебку , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
Грибной салат

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Салат с грибами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Грибной салат , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
  • 1 тощий гриб
Оливковая камбала Меньер

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Olive-Flounder Meunière из книги «Рецепты дня индейки» в Nook’s Cranny во время мероприятия «День индейки» .

Создайте Olive-Flounder Meunière , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый мармелад

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновый мармелад от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый мармелад , используя следующие материалы и предметы:

Органический хлеб

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Органического хлеба из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Изготовьте Органический хлеб , используя следующие материалы и предметы:

Персиковое варенье

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Персикового джема от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте персиковое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Джем из груш

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Грушевого джема от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте грушевое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Пеше All’Acqua Pazza

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Pesce All’Acqua Pazza , поймав Red Snapper .

Создайте Pesce All’Acqua Pazza , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Красный Люциан
  • 1 помидор
  • 1 манильский моллюск
Маринованные овощи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для маринованных овощей от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте маринованных овощей , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Морковь
  • 1 Картофель
  • 1 помидор
  • 1 апельсиновая тыква
Пицца Маргарита

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Pizza Margherita от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Pizza Margherita , используя следующие материалы и предметы:

Поке

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Poke , поймав Salmon .

Создайте Поке , используя следующие материалы и предметы:

Картофельное карри

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Картофельное карри от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Картофельное карри , используя следующие материалы и предметы:

Картофель Галетте

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Potato Galette от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Potato Galette , используя следующие материалы и предметы:

Картофельный суп

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Potato Potage от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Картофельный суп , используя следующие материалы и предметы:

Хлеб с отрывом

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для «Разборный хлеб» от жителей деревни, которые готовят в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте хлеб Pull-Part , используя следующие материалы и предметы:

Бутерброд с бубликом и тыквой

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Бутерброд с тыквенным рогаликом по умолчанию.

Создайте Бутерброд с тыквенным рогаликом , используя следующие материалы и предметы:

Тыквенное карри

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Тыквенное карри от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте тыквенное карри , используя следующие материалы и предметы:

Тыквенный пирог

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Тыквенный пирог из книги Рецепты дня индейки в Nook’s Cranny во время мероприятия День индейки .

Изготовьте тыквенный пирог , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 2 Сахар
  • 2 Оранжевые тыквы
Тыквенный суп

Разблокируйте рецепт домашнего приготовления для Тыквенный суп от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте тыквенный суп , используя следующие материалы и предметы:

Салат

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками салата , приготовленный сельскими жителями, которые готовят в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте салат , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 помидор
  • 1 морковь
  • 1 Картофель
  • 1 апельсиновая тыква
Помидоры, фаршированные салатом

Разблокируйте самодельный рецепт приготовления помидоров, фаршированных салатом , от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте помидор, фаршированный салатом , используя следующие материалы и предметы:

Салат из моркови с рапином

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Salade De Carottes Râpées от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Salade De Carottes Râpées , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с бубликом из лосося

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Сэндвич с бубликом из лосося , поймав Лосося .

Изготовьте бутерброд с бубликом из лосося () , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с лососем

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Бутерброд с лососем , поймав лосося .

Создайте бутерброд с лососем () , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 1 Лосось
Сардины в масле

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для набора Сардины в масле , поймав Анчоусы .

Создайте Сардины в масле , используя следующие материалы и предметы:

Обжаренная камбала с оливками

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для набора Жареная оливковая камбала , поймав Оливковая камбала .

Создайте обжаренную оливковую камбалу , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Оливковая камбала
  • 1 тощий гриб
Пикантный хлеб

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Пикантного хлеба от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Пикантный хлеб , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 1 Картофель
Пирог с морским окунем

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Пирог с морским окунем , поймав Морской окунь .

Изготовьте пирог с морским окунем () , используя следующие материалы и предметы:

Морепродукты Аджилло

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Seafood Ajillo от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Seafood Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 тигровая креветка
  • 1 кальмар
  • 1 гребешок
Пицца с морепродуктами

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Пицца с морепродуктами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте пиццу с морепродуктами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 тигровая креветка
  • 2 манильских моллюска
Салат из морепродуктов

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Салат из морепродуктов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Салат из морепродуктов , используя следующие материалы и предметы:

Суп из морских водорослей

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Суп из морских водорослей из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Изготовьте Суп из морских водорослей , используя следующие материалы и предметы:

Закусочный хлеб

Разблокируйте рецепт домашнего приготовления для Закусочный хлеб от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Закусочный хлеб , используя следующие материалы и предметы:

Спагетти Маринара

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для спагетти маринара от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Спагетти Маринара , используя следующие материалы и предметы:

Спагетти Неаполитан

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Спагетти Неаполитан от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Спагетти Неаполитан , используя следующие материалы и предметы:

Карри с чернилами кальмара

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками Карри с чернилами кальмара , поймав кальмара .

Создайте карри из чернил кальмара , используя следующие материалы и предметы:

Спагетти с чернилами кальмара

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Спагетти с чернилами кальмара , поймав кальмара .

Создайте Спагетти с чернилами кальмара , используя следующие материалы и предметы:

Сахар

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Sugar по умолчанию.

Создайте сахар , используя следующие материалы и предметы:

Помидоры Al Ajillo

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для помидоров Al Ajillo от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте томатов Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с помидорами и бубликом

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Бутерброд с бейглом и помидорами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Бутерброд с помидорами и рогаликами , используя следующие материалы и предметы:

Томатный карри

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Томатного карри по умолчанию.

Создайте томатный карри , используя следующие материалы и предметы:

Томатное пюре

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Томатного пюре из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Создайте томатное пюре , используя следующие материалы и предметы:

Салат из репы

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Салат из репы из Дейзи Мэй .

Создайте Салат из репы , используя следующие материалы и предметы:

Овощной креп

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вегетарианский блинчик от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Овощной блинчик , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 помидор
  • 1 апельсиновая тыква
Овощной пирог с заварным кремом

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Вегетарианского пирога с заварным кремом от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Овощной пирог с заварным кремом , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Картофель
  • 1 апельсиновая тыква
Овощной бутерброд

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вегетарианский бутерброд от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вегетарианский сэндвич , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 помидор
  • 1 морковь
Цельнозерновая мука

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Цельнозерновая мука из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Создайте цельнозерновую муку , используя следующие материалы и предметы:

Список рецептов сладкой кулинарии своими руками

В разделе «Сладости» есть 55 различных кулинарных рецептов, которые вы можете приготовить в Animal Crossing: New Horizons!

Яблочное желе

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Яблочное желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте яблочное желе , используя следующие материалы и предметы:

Яблочный пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Яблочный пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте яблочный пирог , используя следующие материалы и предметы:

Яблочный смузи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Яблочный смузи от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте яблочный смузи (), используя следующие материалы и предметы:

Яблочный пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Яблочный пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте яблочный пирог , используя следующие материалы и предметы:

Кексы с коричневым сахаром

Откройте рецепт приготовления своими руками для Кексов с коричневым сахаром из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Создайте Кексы с коричневым сахаром , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Цельнозерновая мука
  • 1 коричневый сахар
Фунтовый пирог с коричневым сахаром

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Фунтовый пирог с коричневым сахаром от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Фунтовый пирог с коричневым сахаром , используя следующие материалы и предметы:

Продажа тортов

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Cake Salé от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Cake Salé , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 морковь
  • 1 Картофель
Морковный пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Морковный пирог из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Создайте Морковный пирог , используя следующие материалы и предметы:

Морковный сок

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Морковный сок от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Морковный сок , используя следующие материалы и предметы:

Морковные булочки

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для морковных лепешек от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте морковных лепешек , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 1 Сахар
  • 2 Морковь
Вишневое желе

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневое желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вишневое желе , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вишневый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый смузи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневый смузи от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте вишневый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вишневый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовое печенье

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Кокосовое печенье от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовое печенье , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 1 Кокос
Кокосовое молоко

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Кокосовое молоко от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовое молоко , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовые оладьи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Кокосовых оладий от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовые оладьи , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 2 Сахар
  • 2 Кокос
Кокосовый пудинг

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Кокосовый пудинг от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовый пудинг , используя следующие материалы и предметы:

Печенье

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Печенье от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте печенье , используя следующие материалы и предметы:

Печенье с глазурью

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для глазированного печенья от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте глазированное печенье , используя следующие материалы и предметы:

Глазированные крендельки

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для глазированных кренделей от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте глазурованных кренделей , используя следующие материалы и предметы:

Фруктовые кексы

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Фруктовых кексов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте фруктовые кексы , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Фруктовые лепешки

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для фруктовых лепешек от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте фруктовых лепешек , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Блинчики с фруктовой начинкой

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Блинчики с фруктовой начинкой от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Блинчики с фруктовой начинкой , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Блинчики со смесью фруктов

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Блинчик с фруктовой смесью от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте блинчик с фруктовой начинкой , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Фруктовый пирог

Разблокируйте рецепт домашнего приготовления для Фруктового пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте фруктовый пирог () , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Фруктовый пирог

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Пирожного со смесью фруктов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте пирог со смесью фруктов () , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Апельсиновое желе

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновое желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновое желе , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый смузи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновый коктейль от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Блинчики

Разблокировать рецепт приготовления блюд своими руками для блинов по умолчанию.

Изготовьте блины , используя следующие материалы и предметы:

Персиковое желе

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Персикового желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Персиковое желе , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Персиковый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Персиковый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый смузи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Персиковый смузи от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Персиковый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для персикового пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте персиковый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Желе из груш

Разблокируйте самодельный рецепт приготовления грушевого желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте грушевое желе , используя следующие материалы и предметы:

Грушевый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Грушевого пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Грушевый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Грушевый смузи

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Грушевый смузи от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте грушевый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Грушевый пирог

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Грушевого пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте грушевый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Простые кексы

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Простые кексы от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Простые кексы , используя следующие материалы и предметы:

Обычные лепешки

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для простых лепешек от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте простых лепешек , используя следующие материалы и предметы:

Фунтовый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Pound Cake от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Фунтовый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Крендельки

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для кренделей от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Крендельки , используя следующие материалы и предметы:

Тыквенные кексы

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для тыквенных кексов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте тыквенных кексов , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 2 Оранжевые тыквы
Тыквенный пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Тыквенный пирог с фунтом от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Тыквенный пирог , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 Сахар
  • 2 Оранжевые тыквы
Тыквенные булочки

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для тыквенных лепешек от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте тыквенных лепешек , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 1 Сахар
  • 2 Оранжевые тыквы
Печенье из сабле

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Roost Sablé Cookie из Brewster после покупки чашки кофе в течение 5 дней .

Изготовьте Печенье «Сабле» , используя следующие материалы и предметы:

Жуткое печенье

Откройте рецепт приготовления своими руками Жуткое печенье от жителей деревни, готовящих у себя дома , воздушные шары или Джек в течение октября .

Создайте Жуткое печенье , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 апельсиновая тыква
  • 1 желтая тыква
  • 1 белая тыква
  • 1 зеленая тыква
Сахарный креп

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Sugar Crepe от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте сахарный блинчик , используя следующие материалы и предметы:

Печенье с джемом отпечатков пальцев

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Печенье с джемом из отпечатков пальцев от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте печенье с отпечатками пальцев , используя следующие материалы и предметы:

Томатный сок

Разблокируйте рецепт приготовления самостоятельно для томатного сока от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте томатный сок , используя следующие материалы и предметы:

Вегетарианское печенье

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Вегетарианское печенье от жителей деревни, которые готовят в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вегетарианское печенье , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 1 помидор
  • 1 морковь
  • 1 апельсиновая тыква
Овощные кексы

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вегетарианских кексов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вегетарианский кекс , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 1 помидор
  • 1 морковь
  • 1 Картофель

Особая благодарность проекту ACNH Data Spreadsheet Project за их усердную работу по анализу данных некоторых рецептов, используемых в этом руководстве.

Получите последние новости и руководства Animal Crossing

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы никогда не пропустить последние новости, руководства и акции Animal Crossing с обновлениями по электронной почте!

Почему португальская мармеладка на вкус совсем не похожа на мармелад

В то время как мармелад на вкус острый и даже немного горьковатый, на вкус мармелад очень сладкий. Эндрю Рассел / Getty Images

В 1524 году Генрих VIII получил коробку «мармелада» в подарок от мистера Дж.Халл Эксетера. Хотя название лакомства было написано на коробке с явной и странной орфографической ошибкой, оно, по крайней мере, вызывает в воображении идею мармелада — в частности, острого кристаллического джема из цедры апельсина и цедры, который долгое время радовал британцев во время завтрака.

История предполагает, что в этом пакете было что-то еще. Вплоть до 16-го века «мармелад» сигнализировал о неправильном написании не британского мармелада, а скорее португальского marmelada . Основной продукт сезонной португальской кухни, это густое медно-красное кондитерское изделие, которое до сих пор производят из айвы, осеннего семечкового плода, почти так же, как это было во времена Генриха VIII.Это совсем не похоже на британский мармелад, и любое сходство между ними носит чисто этимологический характер.

История британского мармелада, а также португальского мармелада, его старшего и более толстого родственника, начинается с айвы. Родственница груши, но крупнее и кислее, айва несъедобна в сыром виде. Тем не менее, он появился в древней Месопотамии и был быстро одомашнен по всему Средиземноморью. Греки, которые называли айву «медовым яблоком», выращивали ее в 100 г. до н.э. или раньше, а в поваренных книгах I века подробно описаны римские и византийские рецепты варенья на основе айвы.

Мармелад готовится из айвы, осенних семечковых плодов. Rebecca Siegel/CC BY 2.0

От Португалии до Турции и от Марокко до Италии люди находили разные решения проблемы этого обильного, но несъедобного фрукта. В конце концов определенный рецепт начал набирать обороты. Люди варили неприятно кислую айву с сахаром, затем выливали ее в форму и давали ей затвердеть в густую пасту, которую можно было нарезать на кусочки разного размера. (Это было возможно, хотя в то время об этом не знали, потому что айва богата пектином, встречающимся в природе желирующим веществом.) Получившееся кондитерское изделие имело множество названий: marmelada в Португалии, kidonopasto на Кипре, pâte de coing во Франции.

Версия на португальском языке выделяется тем, что в самом ее названии содержится едва сокращенный урок истории. Мармелада получила свое название от португальского слова, обозначающего айву, marmelo . Термин заимствован из латинского melimelum , производного от греческого слова «медовое яблоко», melimelon.

Слово мармелад впервые появилось в письменной форме в 1521 году.К тому времени кондитерское изделие было на пути к международной известности. Исследователь Васко да Гама возил на борт своих кораблей коробки с мармеладом, надеясь, что сладкая паста защитит от цинги (не очень). Мармелад хорошо хранился, поэтому он стал естественным экспортным товаром для португальцев, так он попал в руки Генриха VIII в 1524 году.

Обратите внимание на разницу в текстуре между мармеладом и мармеладом (оба на фото). Rafaela Ferraz

Marmelada содержит значительное количество сахара, который в то время все еще был непомерно дорогим, поэтому считался предметом роскоши.Это понятие исключительности укрепило его репутацию и гарантировало, что только богатые имели к нему доступ. На протяжении 15 века элита наслаждалась мармеладой в качестве дижестива после тяжелой еды. (Позже вера в целебные свойства продуктов на основе айвы породила целый ряд лечебных мармеладов, в том числе печально известный Marmelada Cephalica, в состав которого входила «соль мужского черепа». )

По словам историка кулинарии Ивана Дэя, англичане, преданные потребители варенья из айвы, фактически не пробовали свои силы в его изготовлении до 16 века.Однако как только они это сделали, колеса изобретений и переизобретений продолжали вращаться. К 17 веку фруктовые «мармелады» были в моде в Англии. Айва или нет (обычные вкусы включали вишню, красную смородину и виноград), многие фрукты в конечном итоге были превращены в варенье, и все они назывались «мармеладами». В этот период англичане начали заигрывать с апельсиновым мармеладом, истинным предком нынешнего основного продукта для завтрака. Тем не менее, ранние рецепты, такие как опубликованные Джервасом Маркхэмом в 1615 году или Элизой Чолмонделей в 1677 году, по-прежнему приводили к тому, что конечный продукт напоминал пастообразный мармелад в коробках.

Джанет и Джеймс Кейлер, паре шотландцев, часто приписывают разработку мармелада как более податливого варенья. История гласит, что где-то в 1700-х годах Джанет, кондитер, оказалась во владении целого корабля севильских апельсинов, которые ее сын дешево купил на пострадавшем от шторма испанском судне. Перед Джанет стояла задача сохранить как можно больше апельсинов, и она следовала рецепту на основе айвы и надеялась на лучшее. Результатом эксперимента якобы стал апельсиновый мармелад.Детали могут быть не совсем точными, но коммерческая сторона дела, безусловно, верна: Keiller’s была первой в мире коммерческой маркой апельсинового мармелада, и они отвечали за строительство первого завода по производству мармелада в 1797 году.

Домашний мармелад, приготовленный Ориндой из Форнос-ду-Пинхал, Вальпасуш, Португалия, для ее дочери Фабианы. Предоставлено Фабианой Чарруа / @aromamiterapia

Со временем термин «мармелад» все дальше и дальше отдалялся от своего происхождения. К началу 1800-х годов мармелад считался «полужидким вареньем», уже дальним родственником жесткой жевательной версии, которой наслаждались в Средиземноморье.Он также занял почетное место за завтраком и стал синонимом апельсинового джема с цедрой.

Сегодня популярность мармелада среди британских любителей завтрака снижается: исследования показывают, что в 2017 году молодежь составляла лишь один процент покупателей мармелада. (Предложения оживить рецепт или, что еще хуже, переименовать его в «апельсиновое варенье» были особенно достойными насмешек.)

В Португалии мармелад на основе айвы продолжает процветать в несколько параллельной экономике. Это не то, что человек покупает, а то, что он получает от членов семьи в неподходящих контейнерах. Каждый год, когда наступает осень, взыскательные домочадцы собираются на кухне, чтобы очистить, отварить и высыпать самые уродливые квази-груши в салатники и пустые коробки из-под мороженого, которые затем раздают членам семьи. Бабушки и тёти регулярно ссорятся из-за цвета и непрозрачности своих консервов, которые варьируются от кристально чистого красного до кремово-оранжевого.Особенно уникальный сорт, белая мармеладка (фактически цвета жирного масла), разработанная монахинями в южном городе Одивелас, имеет несколько более высокий статус, поскольку ее рецепт был почти утерян во времени, когда монастырь закрыл свои двери в 1886. Сегодня белая мармеладка Одивеласа отмечается на ежегодном фестивале, но есть что сказать о любой другой форме этого деревенского, неприхотливого кондитерского изделия. С хлебом и маслом это удовольствие. С сыром это национальное заведение.

Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.
Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.

Цыпленок карри с апельсиновым мармеладом и рисом басмати (рецепт в мультиварке)

Если вы следите за блогом, то знаете, что на прошлой неделе я приготовила мармелад из красных апельсинов. Получилось замечательно, и осталось много остатков. Пока я пытался придумать, что я могу сделать со всем этим дополнительным мармеладом, я вспомнил, как читал об апельсиновом мармеладном цыпленке в этом прекрасном блоге прямо здесь.Основная идея была именно тем, что я искал, но я изменил ее… сильно. Во-первых, на прошлой неделе я переболел неприятным гриппом, и поэтому что-то, требующее совсем немного усилий, звучало фантастически. Кроме того, поскольку мои вкусовые рецепторы немного притупились, мне захотелось чего-нибудь острого. На ум пришло Карри. Карри в индийском стиле, в частности, очень хорошо сочетаются с цитрусовыми ароматами. Итак, немного пофантазировав и покопавшись в интернете, я придумала этот рецепт.

Цыпленок карри с апельсиновым мармеладом и рисом басмати

Ингредиенты:

4 куриные грудки без костей и кожи или 5-6 куриных бедрышек

Соль и перец

1 ½ чашки апельсинового мармелада (домашнего или купленного в магазине)

1 ½ ч. л.порошок карри

½ ч.л. кайенский перец

¼ ч.л. хлопьев красного перца

½ ч.л. молотого имбиря (или свежего)

½ стакана воды

¼ стакана меда

1 ст.л. кукурузного крахмала (по желанию)

Метод:

Обильно посолите и поперчите курицу и положите ее на дно большой кастрюли. Смешайте мармелад, специи, воду и мед. Вылейте смесь на курицу. Готовьте 3 часа на высокой мощности или 5-6 часов на низкой.

Когда курица будет готова примерно через 15 минут, приступайте к приготовлению риса.

Ингредиенты:

1 чашка промытого риса басмати

2 стакана воды

1 столовая ложка оливкового масла

¼ чашки золотистого изюма

¼ чашки замороженного горошка

¼ ч.л. соли

Метод:

Добавьте воду, оливковое масло и рис в кастрюлю. Довести до кипения. После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 10 минут, а затем добавить изюм, горошек и соль. Накрыть крышкой и варить еще 10 минут, пока рис не станет мягким и не впитает всю воду.Перед подачей взбить вилкой.

Пока варился рис, я вынула курицу из мультиварки (она разваливалась и выглядела аппетитно). Я переместил соус в среднюю кастрюлю и довел до кипения. Когда он закипел, я добавил столовую ложку кукурузного крахмала и взбил его на среднем огне, пока соус не загустел.

Вот что значит «покрыть тыльную сторону ложки»

Это совершенно необязательный шаг, но я хотел, чтобы соус был немного гуще. Добавьте соус и курицу обратно в мультиварку (или в большое сервировочное блюдо) и перемешайте. Подавайте с рисом.

Несколько замечаний:

Я использовал куриные грудки, но, оглядываясь назад, я думаю, что куриные бедра могли бы добавить немного больше вкуса и влаги. Хотя куриные грудки все равно были восхитительны!

Поверьте мне насчет риса, горох и изюм действительно украшают блюдо.

Для меня это не очень острое карри, но я люблю острые карри. Если вы беспокоитесь о горячем блюде, не стесняйтесь вырезать ОДИН из перцев (либо кайенский, либо красный перец).

Я думаю, что вы могли бы легко испечь это блюдо или даже нарезать курицу полосками и сделать это на плите. Иногда мультиварки просто удобнее, хотя

-Сью

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Так привлекательно: четыре способа использования универсальной апельсиновой корки

Изюминка

Свежая цедра апельсина очень вкусна во всем: от заправок для салатов и маринадов до выпечки. Добавьте цедру в песочное печенье, сахарное печенье и тесто для блинов или вафель, чтобы получить восхитительный цитрусовый оттенок. Тем не менее, вы также можете высушить цедру и хранить ее в течение нескольких месяцев в шкафу для специй. Просто снимите цедру с апельсина, как обычно, а затем распределите цедру на противне. Выпекать в духовке при температуре 170 градусов в течение одного-двух часов или до полного высыхания. Высушенная цедра не так сильно ароматна, как свежая, но если у вас нет свежих апельсинов, она будет хорошей заменой.

Чен Пи

Если вы хотите попробовать что-то более чисто апельсиновое, подумайте о том, чтобы сделать свой собственный чен пи — высушенные на солнце и выдержанные корки мандарина, которые используются в качестве ингредиента в китайской кухне и медицине.Я сделал свой собственный быстрый вариант чэнь пи, очистив два мандарина и высушив кожуру в моей духовке при 170 градусах в течение трех или четырех часов, или пока они не стали полностью ломкими. Затем я измельчил их в мелкий порошок в кофемолке.

Чтобы приготовить чай, насыпьте на дно чайной чашки скудную чайную ложку порошка кожуры и залейте кипятком. Чай (или на самом деле отвар, поскольку он не содержит настоящих чайных листьев) имеет сдержанный апельсиновый вкус с горькой ноткой, характерной для цитрусовых, но это можно исправить с помощью меда.Это не самая приятная вещь, которую вы когда-либо пили, и порошок не полностью растворяется в горячей воде, но говорят, что он помогает пищеварению и уменьшает мокроту. И подумайте обо всем этом витамине С!

Мармелад

Даже если эти другие способы использования апельсиновой корки вам, кхм, не нравятся, апельсиновый мармелад может понравиться. (Как говорит мой отец: «Когда жизнь дает тебе мармелада, делай мармелад».) У меня есть муж-британец, который не любит мармелад, но я не держу на него зла. Я делаю мармелад для собственного удовольствия так же, как я готовлю варенье из морозилки.Если у вас есть апельсины, которые немного устарели, это отличный способ их использовать.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.