Рецепт ветчины куриной в ветчиннице: Ветчина из курицы в ветчиннице рецепт с фото пошагово

Куриная ветчина без духовки рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Куриная ветчина вареная

Предлагаю вам приготовить очень вкусную ветчину дома простым способом. Классическая ветчина готовится в духовке. Менее классическая, но не менее вкусная, может быть сварена на плите. Если у вас есть ветчинница, это упрощает приготовление. Если же ветчинницы нет, то при правильной подготовке фарша, можно обойтись без ветчинницы и варить ветчину в удобной жаростойкой посуде без узкого горлышка.

Для приготовления ветчины нам понадобятся нитритная соль и градусник для водяной бани.

Как приготовить «Куриная ветчина без духовки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим продукты для ветчины. Филе куриного бедра подморозим в морозилке. Воду тоже.

Шаг 2 Ссылка

Нарезать филе куриного бедра (500 г) на мелкие полоски. Я режу каждое филе отдельно и убираю порезанное в морозилку. Для того, чтобы сырьё не нагревалось.

Шаг 3 Ссылка

Все порезанные филе выложить на доску и порубить тесаком на ещё более мелкие кусочки. В процессе фарш уже становится вязковатым.

Шаг 4 Ссылка

Теперь наступает основной момент приготовления фарша. Складываем порубленное филе, нитритную соль (5 г) и соль экстра (5 г), специи: сухой чеснок (3 г), молотый черный перец (2 г) и молотый кориандр (1 г), и ледяную воду (50 мл) в большую кастрюлю для вымешивания.

Шаг 5 Ссылка

Фарш очень холодный. Вымешивать его нужно в течение 10-15 минут. Руки нужно утеплить. Например. хозяйственные рабочие перчатки, поверх них резиновые или полиэтиленовые.

Шаг 6 Ссылка

Фарш нужно мешать, как тесто. Активно и длительно. Фарш не должен перегреться. Я свой замерила градусником. 10 градусов. Перегревать выше 12 градусов не нужно.

К концу вымешивания фарш стала очень вязким, однородным, легко отстает от стенок кастрюли.

Шаг 7 Ссылка

Упаковываем фарш в пакет для запекания.

Шаг 8 Ссылка

Я свой фарш кладу в ветчинницу. Не надеваю крышку с пружинами. Фарш очень хорошо вымешан, что позволяет нам варить его не только под прессом.

Шаг 9 Ссылка

Вода в кастрюле, где будет варится ветчина, должна всё время варки быть 80 градусов. Я поставила в кастрюлю ветчинницу. Варить ветчину нужно, исходя из значений — 10 минут варки на 1 см диаметра ветчины. У моей ветчинницы диаметр 11 см. Я варила свою ветчину два часа.

Шаг 10 Ссылка

Ветчина сварилась. Дальше мы её шоково охладим.

Шаг 11 Ссылка

Я охлаждаю ветчину в ванной в очень холодной воде, постоянно льющейся из крана. Можно бросить в таз с ветчиной хлад элементы из морозилки. Нужно полностью остудить ветчину. Затем убрать её в холодильник для стабилизации.

Шаг 12 Ссылка

Куриная домашняя ветчина готова.

Шаг 13 Ссылка

Она розовая, вкусная, ароматная, эластичная. Легко нарезать её тонкими ломтиками.

Ветчина куриная домашняя в ветчиннице | Кулинарные записки обо всём

Очень удачный вариант куриной ветчины, вкус именно настоящей домашней ветчинки, а не вареного мяса.
Рекомендую попробовать.

Рецепт Ветчина куриная в ветчиннице


Ингредиенты:

— Курица 1 тушка (~1,7-1,8 кг)
— Лимон 1 шт
— Крахмал 1 ст. ложка
— Желатин 1 ст.ложка (10гр)
— Соль 1 ч.ложка (без горки)
— Сода 1 ч.ложка (без горки)
— Приправы ¼-0,5 ч.ложки (в зависимости от яркости)

Совет: приправы лучше использовать не «для курицы», а для мяса, фарша, свинины, смесь перцев…

Способ приготовления:

1. Разделать курицу. Крылышки курицы отрезать, для ветчины они не нужны. Снять с тушки всю кожу и срезать слишком большой подкожный жир (по желанию, можно оставить)

2. Снять мясо с костей и порезать небольшими кусочками.

3. Посолить и положить приправу, размешать, добавить крахмал, опять размешать, добавить соду, размешать.

4. Из лимона выжать сок, профильтровать от косточек и мякоти. Вылить его в мясо и сразу же размешать, чтобы реакция сода-сок прошла по всему объему мяса. Перемешать все очень хорошо.

5. Для правильного результата важно все добавлять в таком порядке и поэтапно, а не все сразу.

6. Оставить замаринованное мясо на 1 час.

7. Подготовить ветчинницу, положить в форму фольгу или пакет/рукав для запекания. Я использую пакет для запекания.

8. Через час в мясо добавить желатин, размешать все и переложить в форму.

9. Закрыть ветчинницу по инструкции, поставить в противень (вертикально). Налить в противень большое количество кипятка, если в процессе приготовления вода выкипит, добавить еще.

10. Поставить конструкцию в холодную духовку на 205-210 градусов на 55 мин.

11. После окончания термической обработки дать ветчине остыть, поставив ветчинницу в миску/поддон, в процессе остывания пружины будут сжиматься, ветчина прессоваться и будет вытекать лишний бульон-желе.

12. После остывания ветчину, не вынимая из ветчинницы, поставить в холодильник на 6-10 часов (на ночь), для полного застывания и фиксации, тогда она будет хорошо резаться и не разваливаться.
Не поддавайтесь на уговоры попробовать. Ветчина должна полностью остыть, только тогда можно будет резать тонкими красивыми ломтиками.

Ветчина готова, можно есть.

Приятного аппетита !

Много интересного не только о еде >>> ТУТ
Спасибо за лайки и подписку !Всего вам доброго!

Домашняя ветчина из курицы в духовке.

Ветчина из курицы в домашних условиях

Рецепт куриной ветчины обязательно приживется в семьях, где просто обожают всякие мясные деликатесы и где не ограничиваются только свининой или говядиной. Курица, а особенно ее белое мясо с грудины, очень диетический и полезный продукт, и поэтому такую ветчину можно давать даже деткам или людям с проблемами желудка, в восстановительный период после операционных вмешательств и во время ограничения потребления жирных и «тяжелых» продуктов.

Ни в коем случае не убеждаем вас готовить ветчину из курицы в духовке исключительно по болезни! Ведь она получается очень вкусной, нежной, аппетитной и совсем не пресной… Это полноправная замена магазинных колбас для бутербродов и застольных нарезок, которая не содержит ни грамма лишней соли, красителей, консервантов и еще много-много того, о чем молчат производители и технологи-пищевики. Зато в нашей домашней ветчине 90% куриного мяса, а остальное – разноцветные овощи, домашние яйца и все необходимые натуральные добавки и пряности. Все процессы под вашим контролем, как и качество самого куриного мяса, поэтому такая куриная ветчина заслуживает только высший бал!

Такую аппетитную куриную ветчину рекомендуем приготовить на праздничный стол, нарежьте ее на 1 см, чтоб все овощи были видны. Уверена, что ваши гости будут приятно удивлены, что из таких простых продуктов можно приготовить такое симпатичное и вкусное блюдо.

Вкус Инфо Новогодние рецепты / Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

  • филе курицы – 2 шт./0,5 кг;
  • куриные бедра – 5-6 шт./0,5 кг;
  • яйцо – 2 шт.;
  • горошек свежий – 100 г;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сухое молоко – 35 г;
  • чеснок (гранулы) – 1-2 ч.л.;
  • приправа для блюд из курицы/свинины – 2 ч.л.;
  • соль, перец – по 1 ч.л.

Время приготовления: 1,5 ч. Порций: 15


Как приготовить запеченную домашнюю ветчину из куриной грудки в духовке

Для ветчины очень хорошо использовать два вида мяса птицы, а именно, белое филе курицы и красное мясо птицы с бедра или окорочков. Если приготовить такую ветчину только с филейных кусков, она может получиться суховатой, и наоборот, если взять только бедро курицы – ветчина будет содержать очень много жира и может попросту не удержать форму. Поэтому в идеале необходимо соединить филе и куриное бедро в пропорции 50 на 50, либо 50 на 60 в сторону увеличения куриного филе.

Мясо птицы готовим следующим образом: с бедер снимаем кожу и вырезаем кости со всеми хрящевыми фрагментами, филе режем средними кубиками.

Филе курицы перемалываем очень тонко, с помощью погружного блендера либо через мясорубку с паштетными насадками. Филе должно превратиться в такую себе пастообразную массу.

С бедрами все проще – режем их вместе с подкожным жиром мелкими кусочками примерно 1 на 1 см.

В одной большой миске смешиваем пастообразное филе и мелко нарезанные бедра. Добавляем сухое молоко и яйца. Перемешиваем и тщательно распускаем сухое молоко по массе, так как оно имеет свойство быстро комковаться во влажной среде.

Перемешиваем и добавляем пряности (приправу для курицы или еще лучше – для блюд из свинины), сухой гранулированный чеснок, соль и перец. Вмешиваем в фарш все ароматные добавки.

Пришла очередь освежить нашу будущую ветчину овощами, например, красным сладким перцем, оранжевой морковкой и зеленым горошком. Будет очень ярко выглядеть при нарезке и польза на лицо!

Все еще раз тщательно перемешиваем, распределяем все добавленные овощи равномерно по массе.

Для приготовления ветчины из курицы не обязательно иметь ветчинницу или специальные формы – можно просто взять прямоугольную железную форму для выпечки хлеба или кексницу. Выстилаем ее по всему периметру фольгой, трамбуем ветчинную массу в форму. При укладке постукивайте форму об стол, чтобы из массы выходили возможные пузырьки, а фарш как можно лучше ложился по уровню. Выровняйте поверхность фарша ложкой сверху.

Полностью укрываем ветчинный фарш краями фольги, которой была застелена форма.

Духовку нагреваем до 180-190, устанавливаем форму на средний уровень, время нахождения ветчины в духовке – 45-50 минут.

Когда ветчина из куриной грудки испечется, оставляем ее без извлечения из формы до полного охлаждения, предварительно слив из формы образовавшиеся мясные соки, которые после охлаждения обычно застывают в желе и не дают ветчине хорошо уплотниться.

Тизерная сеть

Теперь ее можно нарезать как угодно – ломтиками или большими кусочками, любуясь «светофорной» овощной раскраской и абсолютно натуральным продуктом! Запеченная куриная ветчина с овощами готова!

В ветчину также можно добавить тертый сыр, обжаренные грибы, оливки. Подавайте ее порционно, также можно делать из нее бутерброды, использовать для различных закусок и брать с собой в качестве перекуса на работу, пикник или поездку.

Завтрак — это не просто приём пищи. Это заряд энергии на весь день. Позавтракал спокойно и вкусно — и солнце, кажется, светит ярче, и понедельник уже не так страшен.

Неудивительно, что к выбору блюд на утро многие хозяйки подходят с особой тщательностью. Омлет, глазунья, лепёшки с сырной начинкой, бутерброды — всё это может быть гораздо вкуснее с домашней ветчиной. Сделать её самостоятельно очень просто. Как готовится ветчина куриная в ветчиннице, рецепт и некоторые хитрости обработки мяса вы узнаете из этой статьи.

Варёные колбасы и ветчина незаслуженно обделены вниманием домохозяек. А между тем процесс приготовления этих гастрономических шедевров предельно прост и требует минимальных знаний в кулинарии. На помощь современным хозяйкам пришла ветчинница! Этот совершенно простой по принципу работы и конструкции предмет кухонной утвари появился на прилавках магазинов всего несколько лет назад, но уже заслужил любовь и доверие потребителей.

Ветчинница представляет собой металлическую конструкцию, выполненную в форме полого цилиндра. Его донышко и крышка съёмные — один элемент надёжно фиксируется в пазах на нижней части цилиндра, другой подтягивается к нему посредством тугих пружин. В пространство между дном и крышкой закладывается пакет с мясом, которое в процессе приготовления всё больше сдавливается пружинами.

На современном рынке довольно широк выбор ветчинниц и с каждым годом их ассортимент только расширяется. Как бы ни было, ничего принципиально нового ни в одной конструкции нет. В комплект может входить термометр для определения готовности мяса — удобный, но необязательный бонус. Отдельные конструкции могут быть оснащены стационарным дном или одной пружинкой вместо трёх. Но наличие всех этих удобных дополнений никак не отражается на вкусе готовой ветчины.

Принцип работы ветчинницы

Ветчинница не оснащена электроникой, кнопками или экранами.

Весь принцип приготовления ветчины основывается на элементарной физике — мясо прессуется в процессе длительного томления, в результате чего получается плотный, сочный, невероятно ароматный продукт.

Вложенный в ветчинницу пакет не даёт вытечь соку и поддерживает заданную температуру, потому продукт не пересушивается и сохраняет вкусовые качества мяса и специй.

Процесс приготовления куриной ветчины можно условно поделить на три этапа.
  1. Подготовка мяса. Его можно просто порезать кусочкам и сразу переложить в ветчинницу вместе со специями. Такая ветчина тоже будет вкусной. Но лучше курятину предварительно замариновать и дать настояться хотя бы несколько часов в холодильнике.
  2. Варка. Когда мясо «созреет», его можно перекладывать в ветчинницу. Выстелив её пищевыми пакетами или рукавом для запекания, сохраняется сочность. Мясо выкладывается как можно плотнее, максимально фиксируя крышку. Только так получится хорошая ветчина, которая не будет разваливаться. Наполненную ветчинницу следует опустить в кастрюлю с холодной водой и поставить нагреваться. Наилучший результат будет достигнут, если куриная ветчина протомиться при температуре 80 ºС не менее полутора часов.
  3. Охлаждение. Готовый продукт употребляется охлаждённым и настоявшимся. Ветчину после извлечения из кастрюли прямо в ветчиннице следует охладить под проточной водой. Когда мясо остынет, его можно подавать на стол. Но лучше переложить его на ночь в холодильник и снимать пробу утром. Вкус будет восхитительный!

Готовый куриный рулет в ветчиннице нежелательно хранить в холодильнике более недели, особенно если в приготовлении использовались субпродукты. В остальном, такую вкуснятину можно сделать заранее для подачи на праздничный стол или употреблять на завтрак в бутербродах, добавлять в салаты, начинки пирогов, кулебяк, пиццы.

6 рецептов ветчины из курицы и индейки

В приготовлении куриной ветчины используются самые разнообразные ингредиенты. Оливки и маслины, маринованные грибочки, зелёный горошек и кукуруза, различные сорта мяса и субпродукты, зелень — всё это вместе и по отдельности можно смело добавить в ветчину. Если хотите, порежьте даже ананас! Это отличное, беспроигрышное, много раз проверенное, вкусовое сочетание.

Маленький секрет. Если хотите добиться привычного «ветчинного» вкуса, то используйте в приготовлении пополам обычную и нитритную соль. Именно она придаёт мясу приятный розовый оттенок и тот самый смак.

Отваривать ветчину можно в кастрюле или томить в духовке, но идеальным решением будет мультиварка или скороварка, где автоматически поддерживается оптимальная для приготовления мяса температура.

Если ветчина готовится впервые, предлагаем несколько пошаговых рецептов, на основе которых можно начать экспериментировать.

Классическая куриная ветчина

В этом рецепте можно взять курятину или индейку, не важно, ориентируйтесь на свой кошелёк. Если склоняетесь к последнему варианту, увеличьте время приготовления на полчаса.

Итак, вам понадобится:
  • по килограмму филе и голеней;
  • 20 грамм желатина;
  • специи, обычная и нитритная соль.

Можно взять только филе, поскольку обрезать мясо с сырых голеней работа не очень приятная. Ветчина получится сочной за счёт желатина.

  1. Порежьте мясо мелкими кубиками, чтобы получился рубленый фарш. Крупные куски также можно класть в ветчину.
  2. Притрусите мясо солью и перцем, добавьте приправы по вкусу и желатин. Вымесите массу руками, чтобы все кусочки равномерно просолились, и поместите в холодильник.
  3. Промариновавшееся мясо очень плотно выложите в ветчинницу, выстеленную пищевым пакетом или рукавом для запекания. Отправьте конструкцию в мультиварку на 45 минут — час.
  4. Дайте готовой куриной (индюшачьей) ветчине остыть, затем, поместите её в пакете на тарелку и отправляйте в холодильник на ночь. Утром наслаждайтесь умопомрачительными бутербродами!

В готовой ветчине может оставаться бульон. Чтобы он равномерно распределился по поверхности рулета, его можно переворачивать во время остывания. Тогда ветчина в итоге будет покрыта слоем вкуснейшего желе.

Ветчина с овощами и коньяком

Изысканный рецепт для приготовления красивейшей ветчины с добавлением секретного ингредиента. Никто не догадается, что в блюде присутствует коньяк, и гости долго будут ломать голову, почему ветчина была такой вкусной.

Заранее подготовьте:
  • килограмм курятины;
  • по штуке моркови и болгарского перца;
  • зубчик чеснока;
  • соль и чёрный перец;
  • 15 грамм желатина;
  • 3 столовых ложки коньяка.

Если вам нравится вкус мускатного ореха, в этом рецепте он тоже придётся кстати.

  1. Возьмите тушку курицы или отдельно голени и филе. Порежьте мясо кусочками до 2 см.
  2. Добавьте в мясо приправы, желатин и специи, влейте коньяк. Руками вымесите массу, равномерно распределяя сухие ингредиенты. Поставьте курятину в холодильник.
  3. Пока мясо остужается, подготовьте овощи. Мелко порежьте перец и морковь кубиками. Перед закладкой в ветчинницу, смешайте все ингредиенты.
  4. Отправьте ветчинницу в мультиварку или кастрюлю на час-полтора. Готовое блюдо остудите и оставьте в холодном месте на несколько часов.

Индюшиная ветчина с грибами

Пикантная, сочная, невероятно ароматная ветчина получится, если добавить в неё грибы. Очень вкусно и красиво выглядят лисички, но подойдут и любые другие виды.

Вам потребуются такие компоненты:
  • кило или чуть больше индюшатины;
  • 300 грамм отваренных грибов;
  • ¼ кг свиного сала;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 15 грамм желатина;
  • соль (пополам обычная и нитритная), перец.

Процесс приготовления ничем не отличается от предыдущих вариантов.

  1. Мясо птицы измельчите, можно в фарш.
  2. Сырое сало прокрутите в мясорубке и добавьте к мясу.
  3. Грибы и лук измельчите, чеснок лучше пропустить через пресс. Все ингредиенты введите в мясной фарш.
  4. Теперь можно притрусить его солью и перцем, засыпать желатином и, как обычно, хорошо вымесить. Перед тем как выкладывать в ветчинницу, дайте мясу постоять в холодильнике от нескольких часов до суток.
  5. Томите ветчину час-полтора, остужайте и подавайте к столу.

Куриная ветчина с сердцем

Очень интересная ветчина из курицы в ветчиннице получается, если добавить в неё субпродукты.

Например, подготовьте такой набор:
  • по 400 грамм куриного филе, сердец и печени;
  • 3-4 столовых ложки сухого молока;
  • одно яйцо;
  • 15 грамм желатина;
  • соль и смесь перцев.

Прекрасным дополнением в составе станет говяжий язык. Если захочется его добавить, уменьшите количество остальных ингредиентов.

  1. Измельчите мясо в фарш, а субпродукты нарежьте маленькими кусочками, до 1 см.
  2. Добавьте в полученную массу яйцо, насыпьте сухое молоко и желатин. Посолите, притрусите перцами и хорошенько вымесите.
  3. Уберите полуфабрикат в холодильник на ночь.
  4. Положите в ветчинницу рукав для запекания и выложите в него как можно плотнее остуженную мясную массу.
  5. Томите ветчину полтора-два часа. Подавайте на стол охлаждённой на следующий день.

Куриная ветчина с беконом и паприкой

Пикантно и невероятно вкусно сочетание курицы с беконом. Паприка придаёт готовому блюду приятный аромат и цвет.

Вам понадобится:
  • 800-900 грамм курятины или мяса индюшки;
  • 200-250 грамм бекона;
  • 1,5 ложки паприки;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 15 грамм желатина;
  • зелень, соль, перец.

Если хотите, добавьте в ветчину любую приправу для курицы, но вкус станет менее натуральным. По желанию можно ввести в состав крахмал.

  1. Мясо измельчите ножом или прокрутите в мясорубке. Бекон порежьте как можно мельче, его вкрапления в готовом продукте должны быть небольшими.
  2. Чеснок лучше продавить через чеснокодавку, зелень очень мелко посечь. Все ингредиенты добавьте к мясу и вымесите руками, как тесто. Посолите и уберите до утра в холодное место.
  3. Переложите ароматную массу в ветчинницу, плотно закройте и варите два часа.
  4. Подавайте охлаждённую ветчину к завтраку.

Ветчина из индейки со свининой

Наших мужчин одной курицей не прокормишь. Смело пускайте в ход тяжёлую артиллерию — добавьте в индюшиную ветчину немного свинины.

Для вкусного мясного ассорти вам понадобится:
  • индейки 600 грамм;
  • свинины 500 грамм;
  • морковь;
  • пара яиц;
  • перец и, традиционно, пополам обычная и нитритная соль.

Рецепт станет более интересным, если добавить оливок. Не бойтесь экспериментов.

  1. Индюшатину и свинину порежьте как можно мельче. Если желаете, мясо можно прокрутить через мясорубку, но из рубленого фарша продукт получится интересней.
  2. Морковь измельчите маленькими кубиками «на зубок». Добавьте её к мясу вместе с яйцами и приправами.
  3. После того как мясо простоит несколько часов в холодильнике, выложите его в ветчинницу и поставьте вариться на 2 часа.
  4. Готовое блюдо можно подавать после того, как оно остынет.

Домашняя куриная ветчина доступна любой хозяйке. Результат при минимуме ингредиентов всегда будет восхитительным. Главное, в составе продукта нет сои, консервантов, красителей. Её смело можно давать детям, не опасаясь за качество. Попробуйте, и вряд ли вам ещё когда-то захочется покупать ветчину в магазине!

Мы поверим в то, что вы пробовали домашнюю ветчину только тогда, когда вы покажете свою ветчинницу. Иначе все это отговорки от готовки. Если вы действительно хотите попробовать настоящую домашнюю ветчину, скорее всего, уже листаете рецепты ниже.

Общие принципы приготовления

В приготовлении очень важна текстура мясной основы. Это должен быть максимально однородный фарш. Поэтому тут рекомендуется хорошо владеть ножом или быть обладателем блендера/мясорубки. Если кусочки мяса будут слишком крупными, готовую ветчину нельзя будет тонко нарезать, иначе она будет разваливаться.

Не везде об этом написано, но после варки или запекания ветчины ее важно хорошо остудить, чтобы все компоненты хорошо «скрепились». Для этого сначала довести ветчину до комнатной температуры, а затем убрать ее в холодильник на всю ночь. Все это нужно делать, не вытаскивая из формы.

Домашняя ветчина из курицы с пряными травами

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Если хочется чего-то особенного, вперед! Ветчина с пряными травами покорит ваши вкусовые рецепторы с первого кусочка. В качестве трав можно выбрать все, что вам нравится, и тогда точно получится идеально!

Как приготовить:


Совет: ветчину не следует резать тонко, иначе может рассыпаться.

Грибной ветчинный рулет из курицы в духовке

Во всем мире известно, что курица и грибы – это классика. Именно поэтому мы решили объединить эти два компонента. И в итоге мы получили безумный вкус и еще более сумасшедший аромат.

Сколько по времени – 3 часа + ночь.

Какова калорийность – 182 калории.

Как приготовить:

  1. Курицу тщательно вымыть и затем очистить ее от кожи. Это сделать довольно просто – достаточно лишь сделать на спинке надрез и отделить кожу от мяса.
  2. Далее все мясо срезать острым ножом, оставляя кости голыми.
  3. Нарезать его на мелкие кубики.
  4. У грибов очистить шляпки и ножки, нарезать их кубиками.
  5. В сковороду налить масло и прогреть его, высыпать грибы.
  6. Добавить специи по вкусу, перемешать и тушить до готовности.
  7. К курице добавить соль, перец и специи, грибы.
  8. Все компоненты тщательно перемешать вручную или с помощью ложки.
  9. По возможности отбить массу, чтобы убрать «пустые» места.
  10. Лист фольги смазать небольшим количеством масла.
  11. Сверху выложить куриную кожу, формируя из нее прямоугольник.
  12. Сверху выложить подготовленный фарш в виде кирпича.
  13. Плотно завернуть его в кожу, а затем все это поместить в фольгу.
  14. Переложить рулет в подготовленную форму (можно взять форму для кекса или запекать прямо на противне).
  15. Запекать полтора часа при 180 градусах по Цельсию.
  16. После этого ветчину достать, остудить и поместить сверху груз.
  17. Убрать всю «конструкцию» в холодильник на ночь.
  18. После этого ветчину можно доставать и нарезать к столу.

Совет: в качестве грибов можно выбрать любые по вкусу. Это могут быть белые грибы, лисички, опята, шампиньоны, сыроежки и др.

Домашняя ветчина в пакете

Рецепт для тех, кто не умеет заворачивать фарш в куриную кожу и у кого не получается полноценный рулет из рукава для запекания. Скорее принимайтесь за готовку, чтобы быстрее получить результат!

Сколько по времени – 2 часа + ночь.

Какова калорийность – 191 калория.

Как приготовить:

  1. Куриное мясо очистить от пленок, прожилок и жира.
  2. Поделить на две части и одну из них порезать мелкими кубиками.
  3. Вторую часть тоже измельчить, а затем взбить блендером до однородности или прокрутить через мясорубку. Можно еще порубить ножом в фарш, получится рубленое мясо.
  4. Смешать мясо, высыпать желатин и специи по вкусу, перемешать.
  5. Из пакета вылить сок (мы будем использовать именно коробку от напитка) и срезать верх.
  6. Промыть его изнутри, затем набить фаршем, трамбуя его максимально плотно.
  7. Поместить все это в рукав для запекания, завязать его наверху и проколоть.
  8. Нижнюю часть коробки обмотать фольгой.
  9. Поместить все это в глубокую кастрюлю, налить воду до тех пор, пока есть фольга.
  10. Поставить на плиту, включить огонь и довести до кипения.
  11. Варить один час и сорок минут.
  12. Затем вынуть из воды, остудить и убрать в холодильник на всю ночь.

Совет: чтобы ветчина получилась пикантной, используйте свежий чили. Его необходимо вымыть проточной водой, нарезать кольцами, по желанию очистить от семян. Далее вмешать в фарш и немного позднее наслаждаться результатом.

Простой рецепт в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то все будет еще проще. Предлагаем рецепт домашней ветчины в мультиварке. Она сварит все без присмотра за два часа, затем останется лишь остудить и подавать. Приятного аппетита!

Сколько по времени – 2 часа и 30 минут + ночь.

Какова калорийность – 115 калорий.

Как приготовить:

  1. Курицу тщательно вымыть, затем избавить от пленок и жира.
  2. Нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
  3. Добавить в массу специи по вкусу, сухое молоко, немного жидкого дыма, желатин.
  4. Чеснок очистить, удалить сухие концы и пропустить дольки через давку.
  5. Все это тщательно перемешать и убрать в холодильник на три часа.
  6. В ветчинницу поместить пакет, выложить в него холодный фарш.
  7. Хорошо утрамбовать его и поместить в мультиварку.
  8. Налить максимальное количество воды, закрыть крышку.
  9. Готовить два часа в режиме тушения.
  10. Затем вынуть его из мультиварки, дать остыть до комнатной температуры.
  11. Потом можно убрать на ночь в холодильник, утром сразу же подавать к столу.

Совет: чтобы вкус и вид ветчины были ярче, добавьте свежие овощи.

Если вы хотите пикантную ветчину, но чили – это для вас слишком, используйте большое количество чеснока или обычного черного молотого перца. Чтобы сделать ветчину пикантной и особенной, вмешайте в фарш ложку горчицы. Это будет воистину необычно!

Бульон, который остается от ветчины (чаще всего остается в пакете), выливать не нужно. Используйте его для приготовления различных несладких соусов. Помните, что это лучшая и максимально насыщенная основа для таких случаев.

Домашняя ветчина не просто лучше магазинной. Такая ветчина идеальна! То, что продается, сложно назвать ветчиной, а теперь и не нужно. Вам есть с чем сравнить вкус, внешний вид и текстуру. Наслаждайтесь домашним, настоящим!

Домашняя ветчина из курицы и свинины – это не роскошь.

А всего лишь обычный продукт, который можно употреблять на завтрак, подавать с гарнирами или класть в мясную тарелку.

Сложность приготовления ничуть не выше, чем у котлет.

Так в чем же дело?

Давайте радовать родных домашней ветчиной, вкусной и полезной!

Ветчина из курицы и свинины в домашних условиях – общие принципы приготовления

Сборная ветчина из нескольких видов мясных продуктов всегда кусковая. Целиком готовят только из одного вида мяса. Основные продукты нарезают кусочками и перемешивают. Иногда часть перекручивают в фарш, а вторую часть рубят кусочками.

Что добавляют в массу для ветчины:

Всевозможные специи;

Лук, чеснок, перец;

Желатин;

Желатин добавляется в сухом виде и играет роль соединителя кусочков. Иногда обходятся без него. Есть рецепты с сыром, яйцами, которые также помогают держать форму и скрепляют продукты между собой.

Домашнюю ветчину варят либо запекают. Иногда используют мультиварку. Но, независимо от выбранного способа, после охлаждения продукту нужно дать отлежаться несколько часов. Иногда ставят гнет, укрепляющий массу.

Как можно сформировать ветчину

Ветчинница – чудесный кухонный девайс, который упрощает процесс приготовления домашней ветчины и придает готовому продукту идеальную форму. Но что делать, если ее нет?

Для формирования ветчины можно использовать:

Пакеты для запекания, рукава;

Черева большого диаметра, специальные оболочки;

Небольшие формы;

Пакеты и коробки от сока, молока, соли.

Для отварной ветчины чаще всего используют пакеты для запекания. Для приготовления в духовке также можно взять пакет (рукав) или фольгу. Или обойтись другими подручными предметами.

Рецепт 1: Ветчина из курицы и свинины в домашних условиях «Мясная» в пакете для запекания

На приготовление такой ветчины из курицы и свинины в домашних условиях не уйдет много времени, а результат просто потрясающий!

Ингредиенты

500 граммов куриного филе;

500 граммов свиной шейки;

1 щепотка мускатного ореха;

15 граммов желатина;

2 зубчика чеснока;

Смесь перцев.

Приготовление

1. Немного подмораживаем куриное филе и свинину. Затем нарезаем мелкими кубиками, скидываем в чашку.

2. Добавляем мускатный орех, перец, солим и сразу высыпаем желатин. Добавляем измельченные зубки чеснока. Перемешиваем получившийся фарш.

3. Выкладываем массу в пакет для запекания, формируем колбаску, свободный край просто накидываем вторым слоем. Завязываем края ниткой и ею же оборачиваем несколько раз по всей длине.

4. Делаем 1-2 отверстия тонкой иглой, кладем ветчину в форму для запекания и отправляем в духовку.

5. Запекаем около 1,5 часа при 180 градусах.

6. Достаем, даем ветчине полностью остыть и убираем на 5 часов в холодильник. За это время она полностью окрепнет и можно будет удалить рукав.

Рецепт 2: Ветчина из курицы и свинины в домашних условиях с оливками

Праздничная рецептура ветчины из свинины и курицы в домашних условиях с очень богатым составом. Продукт получается очень ароматным, а оливки придают пикантности.

Ингредиенты

800 граммов куриного филе;

600 граммов свинины;

150 граммов сыра;

1 луковица;

Соль, перец;

2 ложки майонеза;

Немного сухой зелени.

Приготовление

1. Нарезаем курицу кусочками, кладем в миску.

2. Добавляем измельченную луковичку, майонез и зелень. Солим и оставляем на полчаса мариноваться.

3. А пока перекрутим свинину в фарш через мясорубку или порубим комбайном.

4. Открываем банку с оливками, сливаем маринад и режем каждую на 4 части. Отправляем к курице.

5. Сыр нарезаем кубиками и тоже отправляем в миску к остальным продуктам.

6. Осталось выложить свиной фарш, добавить перец и хорошо перемешать.

7. Если есть ветчинница, то вставляем в нее пакет для запекания, наполняем приготовленным фаршем, запаковываем, делаем маленькую дырочку и кидаем вариться в кастрюлю с водой на 1,5 часа.

8. Если используем просто пакет, то укладываем в него мясо, прочно завязываем края. Затем оборачиваем ниткой вкруговую, чтобы сохранить форму полена. Также отвариваем 1,5 часа.

Рецепт 3: Слоеная ветчина из курицы и свинины в домашних условиях

Необычная технология приготовления ветчины с курицей и свининой в домашних условиях. Рецепт с сухим желатином, готовится в духовке.

Ингредиенты

400 граммов свинины;

400 граммов курятины;

15 граммов желатина.

Приготовление

1. Режем курицу пластинками, каждую слегка отбиваем и обсыпаем специями. Складываем друг на друга и отправляем пока в сторону.

2. То же самое проделываем со свининой. Тоже немного отбиваем, но не сильно. Иначе мясо потеряет все соки.

3. Берем прямоугольную формочку небольшого размера, можно использовать емкость для выпечки хлеба, кекса. Выстилаем дно кусочком фольги.

4. Кладем несколько пластинок свинины первым слоем, присыпаем кристалликами желатина.

5. Теперь выкладываем слой из отбитых ломтиков курицы и также посыпаем кристалликами желатина.

6. Повторяем слои, пока не закончится все мясо с курицей. Но из этого количества продуктов обычно много не получается. Верхний слой посыпать желатином не нужно.

7. Сверху накрываем формочку куском фольги и запекаем 80 минут при 200 градусах.

8. Вынимаем из духовки и, не убирая фольги, ставим сверху гнет. Можно просто спустить фольгу на само мясо и расположить на ней пачку соли.

9. Остужаем до комнатной температуры, а затем в таком виде убираем в холодильник. Лучше выдержать ночь, чтобы ветчина хорошо окрепла.

Рецепт 4: Ветчина из курицы и свинины в домашних условиях в пакете из-под сока

Очень интересный способ приготовления ветчины, для которого понадобится пустая пачка от сока объемом не менее литра. Также можно взять пакет от молока.

Ингредиенты

500 граммов курицы;

500 граммов желатина;

3 зубчика чеснока;

20 граммов желатина;

1 ч. л. соли;

Приготовление

1. Половину курицы и половину свинины перекручиваем в фарш. Остальные мясные продукты нарезаем мелкими кубиками. Соединяем вместе.

2. Добавляем специи и сухой желатин, перемешиваем.

3. Разбираем верх пакета от сока, раскрываем, ополаскиваем и плотно набиваем фаршем.

4. Ставим заготовку в пакет для запекания, верх завязываем узлом и там же делаем маленькую дырочку.

5. Нижнюю часть коробки вместе с пакетом нужно обмотать фольгой.

6. Ставим конструкцию в кастрюлю, наливаем воду и варим ветчину после закипания 1 час и 40 минут.

7. Остужаем, убираем в холодильник и ждем застывания.

Рецепт 5: Мраморная ветчина из курицы и свинины в домашних условиях

Подробная технология знаменитой мраморной ветчины в домашних условиях. Ее можно готовить не только из курицы со свининой, но и из любого другого мяса. А чтобы готовый продукт действительно получился мраморным, используем яркие специи: паприку, карри, зелень.

Ингредиенты

400 граммов свинины;

500 граммов курицы;

1 ложка паприки;

3 зубчика чеснока;

1,5 ложки желатина;

0,5 ложки карри;

Немного сушеного укропа;

Приготовление

1. Куриц и свинину нужно порезать аккуратными кусочками, но не мелко. Оптимальный размер 1,5-2 сантиметра. Скидываем в миску.

2. Добавляем измельченный чеснок.

3. Смешиваем все специи с сушеным укропом и желатином, высыпаем в миску к мясу.

4. Перемешиваем руками и сразу же формируем ветчину. Стоять продукту не даем. Либо укладываем в ветчинницу, или в пакет, можно в фольгу или формочку. Выбираем подходящий способ.

5. Ставим мраморную ветчину запекаться в духовку на два часа при 180 градусах.

6. Затем охлаждаем и даем отлежаться в холодильнике ночь.

Рецепт 6: Ветчина из курицы и свинины с орехами в домашних условиях

Добавление орехов в ветчину из курицы и свинины придает продукту очень интересный вкус. Лучше всего использовать грецкие орешки, предварительно обжаренные и измельченные.

Ингредиенты

0,7 кг свинины;

0,3 кг грудки;

3 ложки орехов;

Соль, перец;

4 зубка чеснока;

0,5 ложки желатина;

0,5 стручка сладкого перца (красного).

Приготовление

1. Свинину перекручиваем через мясорубку вместе с чесноком.

2. Курицу нарезаем кубиками и соединяем с перекрученным фаршем.

3. Добавляем одно сырое яйцо, рубленые орешки, насыпаем желатин. Его можно и не класть, яйцо поможет массе держать форму. Но с желатином кусочки будут более упругими, и ветчину будет проще нарезать аккуратными ломтиками.

4. Теперь мелко нарезаем половинку сладкого перчик и тоже добавляем в фарш. Он будет выступать красными крапинками.

5. Массу тщательно вымешиваем, закладываем в ветчинницу или упаковываем любым другим способом.

6. Такую ветчину можно варить или запекать в духовке, в среднем около 70-80 минут при 180.

Рецепт 7: Ветчина из курицы и свинины в домашних условиях с салом

Рецептура жирной, сочной ветчины со шпиком. Очень похожа на настоящую. Из этого количества получается достаточно большой батон, при желании пропорционально урезаем ингредиенты.

Ингредиенты

1 кг свиного окорока;

0,5 кг курицы;

0,5 кг сала;

15 граммов желатина;

1 ч. л. горчицы;

1 луковица;

4 зубка чеснока;

2 ч. л. соли;

1 ч. л. паприки;

1 ч. л. смеси перцев;

Немного сухой петрушки.

Приготовление

1. Сало нужно подморозить, чтобы с ним было проще работать. Затем нарезаем мелкими кубиками.

2. Свинину и курицу нарезаем кусочками крупнее, как для гуляша. Соединяем с сало.

3. Кладем измельченные зубчики чеснока и луковицу.

4. Добавляем горчицу и все другие специи.

5. Кидаем сухой желатин, массу солим, размешиваем. Накрываем миску и убираем в холодильник на 10 часов мариноваться.

6. Достаем, еще раз перемешиваем и закладываем в ветчинницу. Или же формируем полено (прямоугольник) любым другим способом.

7. Запекаем в духовке не меньше двух часов. Если используется ветчинница, то не забываем подливать в противень немного водички. Если же ветчина печется в рукаве, то можно периодически переворачивать на другую сторону.

8. Затем остужаем и до изъятия из формы нужно выдержать в холодильнике не менее 5 часов.

Ветчина из курицы и свинины в домашних условиях – полезные советы и хитрости

Ветчина очень любит остроту. Но кроме перца, в нее можно добавлять и горчицу. Всего одна ложечка, добавленная в фарш, сделает его намного ароматней и вкусней.

Домашние колбасы никогда не готовят из парного мяса, куски нужно хорошо охладить. А если нужно приготовить рубленую массу, то лучше немного подморозить. Резать будет проще, а кусочки получатся аккуратнее.

После варки или запекания ветчины в пакете (или в форме, в фольге) остается ароматный сок. Ни в коем случае его не выливайте! Эту жидкость можно добавить в любой соус или в первое, второе блюдо. Можно просто разлить по формочкам и убрать в морозилку. Натуральные бульонные кубики обязательно найдут применение!

Кожу от курицы можно не выбрасывать. Она достаточно жирная и подарит ветчине сочности, но перед закладкой шкурку нужно хорошо измельчить.

Вы еще не знаете, как приготовить сочную и нежную домашнюю ветчину из курицы? Тогда этот рецепт для вас. Мясо получается невероятно вкусным, ароматным, пропитанным пряными специями. Минимум калорий и максимум вкуса, попробуйте и вы!

Такая ветчина, в отличие от магазинной, приготовлена из свежих натуральных продуктов. Она не содержит различных красителей, усилителей вкуса и прочих химических добавок. К тому же приготовить ее можно из доступных и недорогих продуктов, которые легко можно найти в любом магазине или супермаркете. Да и усилий потребуется минимум. Необходимо лишь порезать куриное мясо и смешать его со специями, чесноком и желатином, а потом запечь в духовке.

Ингредиенты:

куриное филе 300 г

куриные окорочка 450 г

чеснок 3 больших зубчика

быстрорастворимый желатин 1 ст. л. с горкой

смесь специй «Итальянские травы» 1 ч. л.

свежемолотая смесь перцев (черный, зеленый, белый, красный) по вкусу

мелкая поваренная соль 0,5 ч. л.

сухая приправа для курицы1 ч. л.

куркума щепотка

кудрявая петрушка для подачи несколько веточек

Число порций: 4 Время приготовления: 100 минут

Я частенько готовлю такую домашнюю ветчину для своей семьи, и этот рецепт меня еще никогда не подводил. Такое блюдо удобно брать с собой на работу или на пикник, ветчина подойдет для легкого ужина и будет уместна на праздничном столе.

Калорийность рецепта
«Домашняя ветчина из курицы» на 100 г

Довольно легкая закусочка получается. Кстати, если любите готовить колбасы своими руками, советую попробовать приготовить .

Рецепт приготовления

    Шаг 1: Подготавливаем мясо для приготовления ветчины в домашних условиях

    Для приготовления домашней ветчины лучше использовать не только куриное филе, но и темное мясо птицы. Оно сделает ветчину особенно вкусной и придаст блюду сочность. Куриное филе и окорочка помоем и обсушим бумажной салфеткой. Удалим пленочки и жир и нарежем мясо на кусочки среднего размера. Нарезать филе будем поперек волокон, чтобы сохранить сочность мяса. Теперь займемся разделкой окорочков. Чтобы добраться до мяса, сперва отрежем хребтовую часть, если она присутствует на окорочке. В ней очень мало мяса и нет смысла тратить время на то, чтобы его обрезать. Лучше использовать эту часть для приготовления бульона. Далее с внутренней стороны окорока аккуратно обнажим кости с помощью острого ножа. Срежем мясо с нижнего сустава. Теперь полностью срежем кости. В результате у вас должен получиться кусок куриного филе и практически голая кость. Осталось лишь вырезать филе, обрезая мелкие косточки и пленочки. Порежем зачищенное мясо такими же кусочками, что и филе или немного мельче.

    Подготовленное мясо смешаем в глубокой пиале.

    Шаг 2: Добавляем к мясу птицы измельченный чеснок

    Очистим три зубчика чеснока. Пропустим их через чесночный пресс. По желанию, чеснок для этого рецепта можно измельчить на мелкой терке или мелко порубить ножом.

    Шаг 3: Добавляем к куриному филе быстрорастворимый желатин

    Посыплем мясо с чесноком столовой ложкой желатина. Он должен быть сухим, предварительно замачивать желатин не нужно. Чтобы ветчина, приготовленная в домашних условиях, хорошо застыла и держала форму, выбирайте качественный и свежий быстрорастворимый желатин. Не бойтесь использовать сухой желатин. Во время запекания в духовке куриное мясо пустит достаточно сока, чтобы желатин растворился. А когда ветчина остынет, он застынет и будет хорошо держать форму.

    Шаг 4: Добавляем в мясо специи и соль

    Щедро посыплем белое и темное мясо птицы приправами и солью, как того требует рецепт. В состав итальянских трав традиционно входят базилик, орегано, сушеный чеснок и лук, чабер. Также в смеси пряностей могут присутствовать листья шамбалы и кафирлайма, сушеный лемонграсс. Если у вас нет готовой смеси итальянских трав, вы можете сделать ее самостоятельно, или использовать какую-то одну специю, которую вы любите. Чтобы придать блюду островато-пряный аромат, добавим немного приправы для курицы. Как правило, в ее состав входят молотый имбирь, паприка, кориандр, розмарин и красный перец. Для красивого цвета добавим в мясо щепотку куркумы.

    Теперь как следует перемешаем все ингредиенты и оставим их на 20 минут, чтобы куриное мясо пропиталось ароматами специй, а желатин набух.

    Шаг 5: Формируем домашнюю ветчину

    Чтобы приготовить ветчину в домашних условиях, нам понадобятся рукав для запекания, толстая нить (кулинарная или обычная) и жестяная банка объемом 600-800 миллилитров. Сперва отрежем часть рукава для запекания (25-30 сантиметров будет достаточно). Завяжем один конец рукава нитью.

    Положим рукав в банку завязанным концом вниз и разровняем его, чтобы нам было удобно работать. Аккуратно переложим мясо со специями в рукав.

    С помощью ложки хорошенько утрамбуем филе, чтобы внутри не осталось пустого места.

    Затем завяжем верхний конец рукава для запекания.

    Шаг 6: Запекаем ветчину в духовке

    Поставим банку с ветчиной на противень. Так ее будет удобно доставать из духовки. К тому же сок из банки может немного вытекать во время приготовления. Будем запекать куриную ветчину в заранее разогретом духовом шкафу при 190-200 градусах на протяжении одного часа, как того требует рецепт.

    Шаг 7: Охлаждаем ветчину, приготовленную в домашних условиях

    Когда пройдет один час, аккуратно достанем банку с ветчиной из духовки. Не вынимая ее из банки, остудим домашнюю ветчину до комнатной температуры, а затем уберем в холодильник на ночь. На следующий день осторожно достанем ветчину из жестяной банки, потянув за конец рукава. Аккуратно разрежем рукав ножом и переложим ветчину на тарелку. Порежем готовое блюдо на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра. Согласно рецепту, слишком тонко нарезать ветчину не рекомендуется, чтобы она не раскрошилась.

    Шаг 8: Подача

    Этот рецепт универсальный. Куриная ветчина в банке отлично сочетается с любым гарниром. Это может быть паста или домашняя лапша, овощные пюре или рагу, различные каши, вареные или запеченные овощи. Для любителей острого готовое блюдо можно подавать с аджикой, соусом ткемали, хреном или горчицей. А можно просто положить кусочек ароматной ветчины на свежий хлеб с хрустящей корочкой и насладиться этим неповторимым вкусом настоящей ветчины без вредных добавок и примесей.

    Приятного аппетита!

Как приготовить домашнюю ветчину из индейки.

Домашняя ветчина из индейки – дешевле и вкуснее покупных разносолов

Ветчина из индейки собственноручного приготовления — это гарантия получения ароматного, сочного и лишенного вредных примесей, изделия. В этом случае, можно не только регулировать качество продукции, но и создавать различные вариации, сочетая мясо птицы с пряностями, грибами, свининой, курятиной и получая каждый раз новый вкус.

Домашняя ветчина из индейки

Ветчина из индейки в домашних условиях готовится несколькими способами. Рубленое мясо укладывают в пакет от сока, рукав или ветчинницу и проваривают при незначительном кипении около часа. В альтернативном варианте отваривают мясо целым куском в специях и травах, нарезают, укладывают в емкость, утрамбовывают и оставляют на 10 часов в холодильнике.

  1. Диетическая ветчина из индейки получится намного сочней и вкусней, если помимо грудки использовать мясо с бедра.
  2. При заполнении формы мясом нужно тщательно его утрамбовать, это поможет сделать изделие более плотным.
  3. После варки, ветчину необходимо переложить в холодную воду. Так, мясо легче будет достать из формы.
  4. Чтобы ветчина из индейки не развалилась, нарезать ее следует только окончательно остывшей.

Ветчина из индейки в ветчиннице — рецепт


Ветчина из индейки в ветчиннице — это возможность сделать изделие не только вкусным, но и эстетичным. Для чего кусочки мяса помещают в агрегат и ставят его в кипящую воду на 45 минут. В процессе варки пружины стягивают и прессуют мясо, благодаря чему ветчина приобретает фабричный вид, необходимую плотность и не разваливается при нарезании.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 1,5 кг;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • красный молотый перец — 5 г;
  • соль — 25 г.

Приготовление

  1. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
  2. Добавьте специи, чеснок и перемешайте.
  3. Уложите мясо в ветчинницу.
  4. Накройте крышкой, установите пружины и поставьте в воду.
  5. Ветчина из филе индейки готовится 45 минут.

Ветчина из индейки и курицы


И индейки в ветчиннице — один из самых популярных вариантов. Это самые доступные сорта мяса, в рецептах можно поиграть с их текстурой, а благодаря маринованию прямо в ветчиннице, еще и добиться высокого качества в результате. Для этого в мясо кладут нитритную соль, которая усилит вкус фарша, уберет бактерии и увеличит сроки хранения готовой ветчины.

Ингредиенты:

  • филе курицы — 500 г;
  • филе бедра индейки — 500 г;
  • нитритная соль — 5 г;
  • сушеный чеснок — 10 г;
  • соль — 15 г;
  • черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

  1. Часть мяса перекрутите, остальное — порубите ножом.
  2. Приправьте и утрамбуйте в ветчинницу.
  3. Поставьте в холод на двое суток, после чего проварите 2 часа.
  4. Охладите под водой и поставьте в холодильник на 2 часа.

Ветчина из индейки и свинины — рецепт


И индейки в ветчиннице — идеальное сочетание вкуса и современных технологий. В данном тандеме сухое мясо индейки поддерживается жирной свининой, которую для большей сочности добавляют в перемолотом виде. Примечательно, что фарш разбавляют манкой и молоком — они служат скрепляющим звеном и делают массу воздушной.

Ингредиенты:

  • грудка индейки — 200 г;
  • свиной ошеек — 600 г;
  • лук — 1 шт.;
  • манка — 20 г;
  • молоко — 100 мл;
  • орехи — 300 г;
  • кориандр — 5 г;
  • черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

  1. Свинину перекрутите в мясорубке, индейку порежьте кусочками.
  2. Соедините с орехами, манкой, молоком, специями и отставьте на 30 минут.
  3. Уложите смесь в рукав, поместите в ветчинницу и поставьте в кипящую воду на 2 часа.
  4. Готовая ветчина из индейки охлаждается 8 часов.

Ветчина из индейки с желатином


Ветчина из индейки — рецепт, позволяющий создать продукцию и без ветчинницы. Cделать это очень просто: нужно только добавить в фарш желатин, который надежно скрепит кусочки мяса между собой и не позволит ветчине развалиться. Такой фарш можно уложить в любую форму. В данном рецепте роль современного девайса выполняет обычная пищевая пленка.

Ингредиенты:

  • филе индейки — 900 г;
  • желатин — 40 г;
  • вода — 60 мл;
  • смесь перцев — 10 г;
  • паприка — 5 г;
  • зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

  1. Нарежьте филе мелкими кусочками.
  2. Добавьте специи, воду, сухой желатин и перемешайте.
  3. Маринуйте 10 минут.
  4. Выложите на пищевую пленку, сформуйте, закатайте, скрепите концы.
  5. Опустите в воду и варите 1,5 часа.

Сделать ветчину из индейки можно из любой части птицы, но чаще ее готовят из бедра. Это мясо ароматнее и питательней остальных сегментов тушки, не требует никаких дополнений, а потому предпочтительнее. Для сохранения сочности, бедро варят целым куском, затем отделяют от костей, измельчают и оставляют в форме, под гнетом на 12 часов.

Ингредиенты:

  • бедро индейки — 1,5 кг;
  • паприка — 5 г;
  • сухой чеснок — 10 г;
  • лавровый лист — 2 шт. ;
  • бутон гвоздики — 3 шт.;
  • вода — 2,5 л.

Приготовление

  1. Проварите бедро индейки со специями 2 часа.
  2. Отделите мясо от кости, разделите его на две части.
  3. Часть перекрутите в мясорубке, остальное — нарежьте.
  4. Добавьте специи, немного бульона и утрамбуйте массу в пластиковую бутыль со срезанной верхней частью.
  5. Ветчина из бедра индейки охлаждается под гнетом на 12 часов.

Ветчина из индейки с грибами


Домашняя ветчина из индейки тем и хороша, что мясо можно сочетать с любыми компонентами. При этом, самыми простыми и финансово доступными считаются грибы. С ними очень легко добиться вкусового и текстурного разнообразия: при необходимости получить однородную массу их пропускают через мясорубку, а чтобы ощутить каждый кусочек на зубах — нарезают.

Ингредиенты :

  • мясо с бедра индейки — 500 г;
  • грудка индейки — 700 г;
  • шампиньоны — 300 г;
  • лук — 1 шт. ;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • черный молотый перец — 10 г;
  • яйцо — 1 шт.

Приготовление

  1. Пропустите мясо, часть грибов, лук и чеснок через мясорубку.
  2. Добавьте яйцо, перец и кубики остальных грибов.
  3. Утрамбуйте фарш в ветчинницу и готовьте 2 часа в воде.

Ветчина из индейки в духовке


Из индейки в духовке имеет массу преимуществ. При такой технике не нужна ветчинница, можно обойтись рукавом или фольгой. В отличие от воды, духовка постоянно держит нужную температуру, чем избавляет от необходимости постоянного контроля. Кроме того, к мясу можно добавить сыр и овощи, которые получаются намного вкусней в печеном виде.

Ингредиенты:

  • мясо индейки — 600 г;
  • замороженная овощная смесь — 80 г;
  • сыр — 50 г;
  • соевый соус — 20 мл;
  • паприка — 20 г;
  • сушеный чеснок — 5 г.

Приготовление

  1. Мясо пропустите через мясорубку.
  2. Добавьте специи, овощи, сыр и перемешайте.
  3. Выложите на фольгу, придайте форму, заверните и выпекайте час при 180 градусах.

Ветчина из индейки в мультиварке


Ветчина из , избавляющий от покупной колбасы надолго. Этому есть объяснение: с современным гаджетом готовка мясного лакомства происходит легко и без особых хлопот. Для этого нужно уложить фарш в ветчинницу или банку, поместить форму в чашу с максимумом воды и установить режим «Суп» на 90 минут.

Ингредиенты :

Домашняя ветчина обладает неповторимым вкусом и ароматом, так как состоит только из свежих и качественных ингредиентов. Благодаря многообразию рецептов приготовления хозяйки могут создавать различные вариации, сочетая различные виды мяса с овощами, пряностями, грибами и так далее. Особенной популярностью пользуется ветчина из индейки, которая может стать идеальной альтернативой заводским изделиям.

Общие принципы

Приготовить ветчину из индейки своими руками не составит большого труда, так как существуют рецепты, поражающие своей простотой. Например, получить это колбасное изделие можно с помощью запекания цельного куска индейки, а можно сварить измельченную индюшатину в мультиварке. Чтобы запечь ветчину, необходимо использовать противень, а для варки желательно приобрести ветчинницу. Заменить ее можно пластиковой бутылкой, жестяной банкой или металлизированной упаковкой из-под сока.


Ветчина из индейки считается постным блюдом, так как ее приготовление предусматривает удаление жировых прослоек и сухожилий. Очистив продукт, важно обсушить мясо и измельчить, следуя рецептурным требованиям. Измельчение лучше производить с помощью мясорубки, чтобы получить наиболее равномерную массу. Некоторые рецепты предусматривают предварительное отваривание индюшатины.

Охлаждать отварную ветчину из индюшиного мяса нужно прямо в форме. Для этого ее оставляют остывать на пару часов при комнатной температуре, и лишь после этого отправляют в холодильную камеру. Если же колбасное изделие получено посредством запекания, то охлаждать его нужно в духовке при закрытой дверце.

Готовый продукт можно употреблять в качестве дополнительного ингредиента для приготовления некоторых блюд, а можно сделать из него праздничную нарезку.

Рецепты

Многие люди считают приготовление домашних мясных полуфабрикатов сложным делом, тогда как на самом деле эта процедура не доставит хлопот, если следовать правилам рецептуры. Чтобы получить готовую ветчину из мяса индюшатины в домашних условиях, необходимо потратить пару дней, но само приготовление предусматривает 2-3 часа работы с продуктами.

Ветчина из индейки в рукаве

Ингредиенты:

  • филе индейки – 900 г;
  • растительное масло;
  • молотая паприка;
  • молотый кориандр;
  • черный перец.




В специальный рукав насыпают специи и соль по вкусу. Индюшиное мясо промывают под струей холодной воды и высушивают с помощью одноразовой салфетки. Затем его смазывают растительным маслом и помещают в рукав, тщательно встряхнув филе внутри пакета. Таким образом, специи равномерно покроют мясо.


Рукав отправляют мариноваться в холодильник на 8-10 часов, после чего его помещают в разогретый духовой шкаф и выпекают при температуре 250 градусов в течение четверти часа. По истечении времени духовку отключают, дают остыть ветчине при приоткрытой дверце.

Вареная ветчина в пакете от сока

Ингредиенты:

  • 900 г бедренной части индюшки;
  • 25 г желатина;
  • 5 долек чеснока;
  • щепотка молотой паприки.

Индюшиное мясо очищают от шкуры и промывают под проточной водой. Затем его высушивают при помощи бумажного полотенца и делят на две равные части. Первую половину нарезают небольшими кубиками, а вторую часть измельчают в мясорубке.

Все измельченное мясо помещают в емкость, и смешивают его с желатином, измельченным чесноком и паприкой. Готовый фарш плотно укладывают в упаковку из-под сока, заранее вырезав у нее верхнюю часть. Нижнюю часть упаковки обтягивают фольгой. После этого всю упаковку покрывают пищевой пленкой и ставят в глубокую кастрюлю.

В кастрюлю наливают воду так, чтобы она находилась на одном уровне с фаршем. Важно, чтобы верх пакета из-под сока не был покрыт водой. Варится мясо на медленном огне в течение 60 минут, после чего упаковку достают из кастрюли и оставляют остывать при комнатной температуре. Затем ее помещают в холодильник на 8-10 часов. Готовую ветчину изымают из пакета и помещают в пластиковый контейнер. Хранить продукт можно в холодильнике не более трех дней.



Ветчина из индюшки с курятиной и болгарским перцем в ветчиннице

Ингредиенты:

  • 800 г филе индюшатины;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 300 г куриного филе;
  • 1 морковь;
  • 20 г быстрого желатина;
  • 1 луковица;
  • 1 чайная ложка манной крупы;
  • пучок петрушки и укропа;
  • соль, перец – по вкусу.

Охлажденное мясо птиц промывают и высушивают с помощью бумажных полотенец. Индюшиное филе нарезают мелкими кубиками, а куриное мясо измельчают в мясорубке. Все это помещают в емкость и перемешивают.

Болгарский перец, морковь, лук и зелень мелко нарезают и смешивают с измельченным мясом. В содержимое емкости добавляют желатин, манную крупу, соль и перец. Все тщательно перемешивают и выкладывают в рукав для запекания.

Рукав помещают в ветчинницу и ставят ее в огнеупорную форму. В форму заливают 200 мл воды и помещают ее в разогретую духовку. Выпекается ветчина при температуре 180 градусов на протяжении 90-100 минут. По истечении времени духовку выключают и приоткрывают дверцу, чтобы ветчина остыла до комнатной температуры. После этого форму помещают в холодильник на 8-10 часов.


Готовое колбасное изделие вынимается из ветчинницы и помещается в пластиковый контейнер.

Чтобы получить по-настоящему вкусную ветчину из индейки собственноручного приготовления, необходимо использовать некоторые хитрости. Например, при приготовлении колбасного изделия в рукаве необходимо плотно утрамбовывать фарш, иначе продукт не приобретет идеальную плотность.

А вот для того, чтобы ветчина получилась сочной, важно использовать в приготовлении не только филейную часть птицы, но и бедро.

Отварное мясо охладится быстрее, если после варки залить кастрюлю холодной водой.

Еще один важный совет заключается в способе употребления. Есть домашнюю ветчину можно только после того, как она провела несколько часов в холодильнике. Это необходимо для того, чтобы при нарезании мясного изделия получались цельные куски. Недостаточно охлажденный продукт при нарезке развалится.

О том, как приготовить ветчину из индейки в домашних условиях, смотрите в видео ниже.

Ветчинница — это недорого, но очень полезное в хозяйстве устройство, если вы хотите иметь в своем рационе вкусные и полезные мясные блюда.

Ведь для ветчинницы уже придумано столько рецептов приготовления разных блюд из мяса!

Ветчина в ней получается действительно деликатесная, и сделать ее проще простого.

Сейчас вы узнаете, как приготовить ветчину из индейки в ветчиннице Белобока вкусно и правильно.

Ингредиенты:

  • 1,2 кг филе грудки индейки
  • прованские травы
  • красный перец по вкусу
  • 6-8 зеленых оливок б/к (необязательно)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 30 г соли

Рецепт ветчины из индейки в ветчиннице Белобока

1. Мясо нарежьте средними кусочками. Переложите в емкость для перемешивания.

2. Выдавите через чеснокодавку зубчики чеснока, добавьте нарезанные кружочками оливки.

3. Засыпьте солью и специями, хорошо перемешайте руками.

4. Ветчинницу выложите рукавом для запекания.

В нем готовую ветчину из мяса индейки будет легко доставать и даже хранить — продукт не будет заветриваться.

5. Уложите в нее мясо, немного утрамбовывая. Накройте крышкой.

6. Срежьте излишки рукава, оставив примерно 5 см от бортика ветчинницы.

7. Установите пружины.

8. Теперь нужно поставить ветчинницу Белобока в кипящую воду на 45 минут.

Пока ветчина будет вариться, пружины будут стягивать мясо и прессовать его.

9. Выньте ветчинницу в лоток, подождите, чтобы она остыла до комнатной температуры.

Можно слегка подпрессовать продукт руками, затем перевернуть устройство и слить лишний жир. Так ветчина получится более жесткой и плотной. Из-за оставшейся жидкости кусочки мяса могут не склеиться между собой, и будут прожилки желе.

10. Затем на несколько часов прямо в ветчиннице уберите в холодильник.

После чего выньте ветчину из индейки и можно ее кушать.

Приятного аппетита!

Если вы уже успели купить ветчинницу Белобока, не останавливайтесь на достигнутом, осваивайте новые рецепты.

Ветчина из индейки — это вкусный и полезный продукт, который готовится из филе, желатина, чеснока и специй. Иногда в состав угощения включают грибы, сладкий перец или чернослив.

Домашнюю ветчину из индейки можно приготовить в духовке, кастрюле или мультиварке.

  • Количество порций: 10
  • Время подготовки: 90 минут
  • Время приготовления: 14 минут

Домашняя ветчина из индейки

Красивое и аппетитное блюдо удобнее всего готовить в ветчиннице.

  1. Прокрутите половину мяса через мясорубку, а остальное нарежьте кубиками 2 на 2 см.
  2. Перемешайте заготовки, добавьте коньяк, желатин, специи, сухой чеснок и соль. Отправьте фарш в холодильник на 1 ч.
  3. Положите в ветчинницу пакет для запекания и наполните его фаршем. Закройте крышку.
  4. Поставьте ветчинницу в чашу мультиварки, наполненную водой. Установите режим «Суп» на 1,5 ч.
  5. Когда пройдет нужное время, достаньте прибор из воды и остудите его содержимое до комнатной температуры. Отправьте ветчинницу в холодильник на ночь.

Готовое блюдо можно подать к столу как закуску.

Рецепт ветчины из индейки с грибами

Домашний деликатес из диетического мяса можно приготовить и в духовке.

Ингредиенты:

  • филе индейки – 800 г;
  • грибы – 100 г;
  • растительное масло – 30 г;
  • желатин – 10 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – 15 г;
  • паприка – 7 г;
  • молотый черный перец – 5 г.
  1. Нарежьте филе небольшими кубиками, смешайте заготовки с пропущенным через пресс чесноком, солью, специями и желатином.
  2. Грибы измельчите и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Смешайте подготовленные продукты и переложите их в пакет для запекания.
  4. Придайте заготовке форму колбаски, заверните ее в пленку.
  5. Положите пакет с мясом в форму для запекания и отправьте его в разогретую до 180 °С духовку на 45 мин.
  6. Остудите ветчину при комнатной температуре, затем отправьте ее в холодильник на 10-12 ч.

Перед подачей нарежьте угощение ломтиками.

Вареная ветчина из индейки с чесноком

Для приготовления этого блюда вам понадобится жестяная банка диаметром 10-12 см и высотой 15-20 см.

Ингредиенты:

  • грудка индейки – 450 г;
  • бедро индейки – 450 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • желатин – 10 г;
  • соль и специи – по вкусу.
  1. Нарежьте мясо кубиками, смешайте его с измельченным чесноком, специями, солью и желатином.
  2. Положите в банку пакет для запекания и наполните его фаршем. Утрамбуйте мясо и завяжите пакет кулинарной нитью.
  3. Поставьте банку в кастрюлю с водой. Жидкость должна доходить до уровня мяса, но не переливаться через край.
  4. Поставьте на мясо груз и поставьте кастрюлю на средний огонь. Согрейте воду до 85 °С и варите ветчину 1 ч.

Остудите угощение и поместите его в холодильник на ночь.

Из домашней ветчины можно готовить салаты и закуски.

Сделать вкусную и полезную колбаску из мяса птицы можно и дома – достаточно знать правильный рецепт и иметь под рукой все необходимое. Куриная ветчина в ветчиннице – это именно то блюдо, которое станет хитом вашего праздничного стола и украшением будничного обеда. Мы разберем, как правильно готовить такое домашнее угощение, какие продукты для него нужны и как обращаться с современной металлической помощницей для варки колбасы.

Что можно положить в домашнюю ветчину из куриного мяса

На западных просторах куриное мясо в ветчиннице нередко приправляют кусочками каперсов – получается необычно и вкусно, а еще это отличный вариант для тех семей, где уже устали от обыкновенной куриной колбасы.

Еще один излюбленный рецепт многих заграничных хозяюшек – куриная ветчина с ароматными травами, причем трав кладут очень много и используют как свежие, так и сушеные их виды. Для разнообразия и расширения гастрономического опыта можно добавить в диетическую ветчину даже листья мяты или мелиссы!

Если для вас внешний вид блюда не менее важен, чем его вкус, то обратите внимание на рецепт с использованием кунжутных семян и базилика: внутрь ветчинницы укладываем слоями травку, примерно чрез каждый сантиметр мяса, хорошо утрамбовывая сверху, а уже готовый продукт обваливаем в семечках белого кунжута. Также его можно добавить и к самому мясу.

Домашняя ветчина из индейки и курицы в ветчиннице

В этом варианте мы предлагаем сделать настоящую праздничную ветчину в красивой золотистой глазури, как на картинках из кулинарных книг.

Ингредиенты

  • Куриное мясо – 400 г;
  • Мясо индейки – 400 г;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Мускатный орех – 2-3 щепоти;
  • Кориандр – щепотка;
  • Чеснок – 2-3 зубка;
  • Перец черный (лучше свежемолотый) – 1 щепотка;
  • Мед – 2-3 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст.л.

Как сделать домашнюю ветчину из мяса птицы в духовке, пошаговый рецепт

  1. Нарезаем мясо курочки и индейки некрупными, но и не мелкими кусочками. Можно использовать и жирные части тушки (если, конечно, вы не собираетесь запекать диетическую ветчину).
  2. Всыпаем к мясу специи – кориандр, мускатный орех, соль, перец. Давим чеснок, пропуская его через пресс и также добавляем к мясу. Хорошенько перемешиваем куриное филе.
  3. Можно добавить и немного растительного масла, не более одной столовой ложки. Опытные кулинары утверждают, что так ветчина в ветчиннице получится лучше. Однако этот пункт остается на усмотрение хозяюшек.
  4. Оставляем курицу и мясо индюшки при комнатной температуре на 20-30 минуток, чтобы мясо вобрало в себя ароматы специй и успело промариноваться.
  5. Огнеупорную пленку или рукав из целлофана опускаем внутрь нашей металлической помощницы: засовываем его до самого низа, установив ветчинницу вертикально, а края пакета выводим наружу, чтобы затем их было удобно связать и скрепить.
  6. Опускаем внутрь ветчинницы наше мяско, хорошенько утрамбовывая его. Учтите, что для успешного запекания ветчины необходимо полностью избавиться от пузырьков воздуха внутри, для этого как следует спрессуйте мясо внутри.
  7. Плотно закручиваем пакет снаружи, убедившись в том, что он не развяжется в процессе готовки.
  8. Начинаем выпекать наше блюдо. Первым делом, устанавливаем минимальную температуру в духовом шкафу и ставим на одну из средних полок миску из огнеупорного материала, наполненную водой.
  9. В нее отправляем и нашу домашнюю колбаску в ветчиннице. Засекаем около часа и ждем, когда ветчинка из птицы хорошенько пропечется.
  10. Готовую ветчину отправляем прямо из духовки (вместе с рукавом) в ледяную воду на полчаса.
  11. После этого распаковываем колбасу, извлекая ее из ветчинницы и вынув из целлофана. Вновь включаем духовой шкаф, но на этот раз выбираем средний температурный режим (160-170 градусов).
  12. Обмазываем нашу курино-индюшиную ветчину смесью из сахара и меда, чтобы получить карамельную глазурь, кладем на противень или помещаем в форму для выпечки с невысокими бортами и убираем в духовку на 10-15 минуток.

Такое блюдо получается на редкость аппетитным и красивым и непременно порадует и вас, и ваших гостей!

Ветчина из курицы в ветчиннице в мультиварке

Ингредиенты

  • — 800-900 г + —
  • Пряности и специи — по вкусу + —
  • — 1-2 зубка + —
  • — по вкусу + —

Как готовить куриную ветчину в мультиварке в ветчиннице

  1. Курочку рубим на средние кусочки, после чего обваливаем их в своих любимых специях. Лучше всего к мясу птицы подходит мускатный орех, кардамон, имбирь, горчица, сладкая паприка. Также не забываем посолить блюдо.
  2. Затем выдавливаем в миску пару зубчиков чеснока, чтобы сделать ветчину насыщеннее по вкусу и несколько пикантнее. Перемешиваем мясо и оставляем при комнатной температуре на 30-40 минут, чтобы оно промариновалось.
  3. По прошествии получаса устанавливаем на столе ветчинницу, укладывая ее вертикально – отверстиями вниз и вверх соответственно. Опускаем внутрь рукав для запекания, выводим его концы наверх, чтобы затем скрепить их.
  4. Опускаем промаринованную курочку в ветчинницу, одновременно хорошенько утрамбовывая его, чтобы домашняя ветчина получилась сочной и плотной, как магазинная.
  5. Надежно завязываем целлофановый пакет, обмотав его бечевкой или просто связав в несколько узлов края.
  6. В чашу мультиварки наливаем холодную воду – столько, чтобы хватило на варку ветчины и мясная колбаса была покрыта ею.
  7. Выбираем режим «Тушение» и ставим таймер на 60 минут.
  8. Затем ставим «Подогрев» еще на 10-20 минут.
  9. Извлекаем ветчинницу из мультиварки и тут же окунаем ее в холодную воду на 20-30 минут.

Вынимаем куриную ветчину из ветчинницы, нарезаем и подаем к столу.

Рецепт куриной ветчины — Как приготовить куриную ветчину

Ветчина представляет собой кусок мяса бедра задней ноги некоторых животных, особенно свиней. Однако мы будем использовать целую курицу вместо задней ноги свинины, просто для разнообразия. Куриную ветчину готовят путем замачивания целой курицы в солевом рассоле на время в зависимости от ее веса, а затем ее приготовления и/или копчения.

Фото naotakem

Куриный окорок Рецепт #1

Для этого рецепта вам понадобится около 12-14 фунтов курицы

Рассол (отвердитель)

Ингредиенты:

12 унций соли
2 ст. л. селитры
2 ст. л. коричневого сахара
1/3 стакана зерен красного перца
3 л кипяченой воды (охлажденной)
1 маленькая бутылочка уксуса

Метод:

1.Приготовьте рассол из воды, соли, селитры, сахара и зерен перца в глубокой емкости.
2. Тщательно протрите цыпленка уксусом
3. Проколите цыпленка острым ножом с узким лезвием или с помощью шприца введите рассол в мякоть цыпленка.
4. Погрузить в рассол
5. Поместить на дно холодильника
6. Переворачивать каждые 3-4 дня в течение 2-3 недель.
7. Снимите пленку и поместите в морозильную камеру до готовности к использованию.

Запеченная куриная ветчина

Ингредиенты:

Куриная ветчина (см. рецепт выше)
Целая гвоздика
Ломтики ананаса
Красная вишня

Для обычной глазури с коричневым сахаром

1 1/2 чашки коричневого сахара
1 1/2 чайной ложки порошка сухой горчицы
3/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чашки ананасового сока
Или попробуйте эту апельсиновую глазурь
1 чашка апельсинового сока
3/4 чашки коричневого сахара
1 ст.л. дижонской горчицы
1/2 стакана меда
2 ч.л. соевого соуса

Метод:

1.Разморозьте куриную ветчину на дне холодильника в течение ночи.
2. Разогрейте духовку до 178ºC или 325ºF.
3. Заверните куриную ветчину в фольгу
4. Поместите ветчину на решетку в неглубокую форму для запекания с небольшим количеством воды.
5. Выпекать 30 минут на кг (2,2 фунта равняется 1 кг)
6. По истечении времени запекания достать куриную ветчину из духовки и сделать ромбовидные надрезы на поверхности куриной ветчины.
7. Украсьте срезы гвоздикой; кисть по глазури.
8. Украсить ломтиками ананаса и вишней.
9. Вернуть в духовку на 10 минут и выпекать до золотисто-коричневого цвета.

Куриный окорок #2

Ингредиент:

Целый цыпленок

Запас насыщенного солевого раствора (SSSS):

2 стакана соли
8 стаканов воды
5 стаканов кипяченой воды

Перекачка Инъекционный раствор:

1 стакан SSSS
1/2 стакана кипяченой воды
2 ч.л. пражского порошка
2 ст.л. сахара (белого)
1 ч.л.

Травильный раствор:

6 стаканов SSSS
4 стакана кипяченой воды
2 стакана Соль
1 ч. л. пражской пудры
8 ст. л. Сахара (коричневого)

Кулинарная смесь:

1 1/2 стакана ананасового сока
1 стакан воды
1 шт. гвоздики
3/4 стакана пива
1 стакан сахара
2 шт. лаврового листа

Посуда:

чаша для смешивания, разделочная доска
поддон для кастрюли
мерный стаканчик/паяльная лампа
мерная ложка carajay
весы для шприца
нож-печка

Процедура:

1.Приготовьте раствор для инъекций.
2. Введите раствор в нежирную часть курицы и слегка помассируйте.
3. Залейте ингредиенты травильного раствора. Погрузите тушку в смесь.
4. Полимеризовать в течение 2 дней при комнатной температуре или 5 дней в холодильнике.
5. Несколько раз смыть лишнюю соль и слить воду. Прокипятите его в кастрюле в течение 2 минут и слейте воду, в которой варилась вода.
6. Готовьте в растворе для приготовления пищи до мягкости.
7. Слить воду и натереть коричневым сахаром, затем запечь в духовке при 232°C (450°F) до золотисто-коричневого цвета.

Источник: jamaicaobserver.com, mis.dost.gov.ph, википедия

Куриная запеканка Cordon Bleu — Девушка, которая съела все

Куриная запеканка Cordon Bleu состоит из слоев курицы, ветчины, сырного соуса и маслянистых панировочных сухарей Панко. Это легкий ужин, который нравится всем.

КУРИНАЯ КОРДОН БЛЮ КАССЕРОЛЬ

Сейчас неделя после Дня Благодарения, и у меня нет никакого желания что-либо готовить, если только это не так просто, как пирог.Ждать. Пирога больше нет. Это было на прошлой неделе. Я люблю Куриный Кордон Блю и хотел сделать его легкую версию, чтобы поделиться с вами.

ЧТО В КУРИЦЕ КОРДОН БЛЮ?

  • Цыпленок
  • Ветчина
  • Швейцарский сыр
  • Дижонская горчица

Ингредиенты для этой запеканки довольно простые. Мы просто выкладываем их слоями в форму для запекания вместо того, чтобы сворачивать каждую куриную грудку по отдельности.

ИНГРЕДИЕНТЫ В ЭТОМ БЛЮДЕ:

  • КУРИЦА – В этом блюде используется курица-гриль, но подойдет любая оставшаяся курица.
  • ВЕТЧИНА – Я люблю использовать нарезанную кубиками ветчину из ветчинного стейка или остатки ветчины.
  • ШВЕЙЦАРСКИЙ СЫР – Швейцарский сыр является традиционным сыром в Курином Кордон Блю и имеет острый вкус. Если вы предпочитаете другой сыр, вы можете использовать моцареллу, проволоне или чеддер.
  • ДИЖОНСКАЯ ГОРЧИЦА – немного мягче, чем желтая горчица, и придает ей отчетливый вкус.
  • ЛИМОННЫЙ СОК – Осветляет вкус и придает ему пикантность.
  • ХЛЕБНЫЕ СУКАКИ ПАНКО – Панировочные сухари Панко представляют собой японские панировочные сухари из белого хлеба.Их можно найти в обычных панировочных сухарях в продуктовом магазине. Можно заменить обычными панировочными сухарями.

КАК ПРИГОТОВИТЬ КОРДОН БЛЮ ИЗ КУРИЦЫ?

  1. На дно формы для запекания выложить курицу слоями.

  2.  Выложите ветчину поверх курицы.

  3. Для сырного соуса: В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Посыпьте сверху мукой и готовьте 1-2 минуты или пока смесь не станет сухой и комковатой.Медленно влейте молоко. Добавьте горчицу, лимонный сок, чесночный порошок и соль. Варить 3-5 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.


    Снимите с огня и добавьте швейцарский сыр и пармезан. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли. Равномерно залейте смесью ветчины и сыра.

  4. Для топпинга Панко : В небольшой миске хорошо смешайте панировочные сухари Панко и растопленное сливочное масло. Посыпать запеканку.

  5. Выпекать без крышки 30–35 минут или до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, а запеканка не начнет пузыриться.Дайте остыть в течение 5-10 минут, затем подавайте.

ЧТО ЭТИМ ПОДАТЬ?

Нам нравится с салатом Цезарь, брокколи или спаржей. Если вы хотите, вы можете подавать его с макаронами или рисом, чтобы сделать его еще вкуснее.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ КУРИЦЫ:

Ингредиенты

  • 5 1/2 чашки измельченной курицы-гриль
  • 2 чашки нарезанной кубиками ветчины

СЫРНЫЙ СОУС:

  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 стакана молока
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/4 чайной ложки соли (добавьте по вкусу)
  • 1 1/4 чашки тертого швейцарского сыра (5 унций)
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан

ПАНКО ТОППИНГ:

  • 1 стакан панировочных сухарей Панко
  • 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для запекания 9×13 кулинарным спреем.
  2. Выложите курицу на дно формы для запекания. Выложите ветчину поверх курицы.
  3. Для сырного соуса: В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Посыпьте сверху мукой и готовьте 1-2 минуты или пока смесь не станет сухой и комковатой. Медленно влейте молоко. Добавьте горчицу, лимонный сок, чесночный порошок и соль. Варить 3-5 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня и добавьте швейцарский сыр и пармезан. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.Равномерно вылейте смесь на ветчину и курицу.
  4. Для топпинга Панко: В небольшой миске хорошо смешайте панировочные сухари Панко и растопленное сливочное масло. Посыпать запеканку.
  5. Выпекайте без крышки в течение 30–35 минут или до тех пор, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми, а запеканка не начнет пузыриться. Дайте остыть в течение 5-10 минут, затем подавайте. Вы можете подавать это само по себе или с макаронами или рисом.

Примечания

ЧТО ЭТИМ ПОДАТЬ?

Нам нравится с салатом Цезарь, брокколи или спаржей. Если вы хотите, вы можете подавать его с макаронами или рисом, чтобы сделать его еще вкуснее.

Пищевая ценность:
Выход: 8 Размер порции: 1 грамм
Количество на порцию: Ненасыщенные жиры: 0 г

Рецепт сэндвича с курицей и ветчиной: Как приготовить рецепт сэндвича с курицей и ветчиной

Подпишитесь на нашу рассылку

Хотите знать, что приготовить сегодня? Зарегистрируйтесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Хотите знать, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный информационный бюллетень

Лучшие рецепты, статьи и видео от редакции.

Еженедельный информационный бюллетень

Вы успешно подписались на новостную рассылку продуктов питания

ПОДПИСАТЬСЯ

Вы всегда можете отказаться от подписки позже

Подписываясь на новостную рассылку, вы признаете нашу политику конфиденциальности

Подпишитесь на нашу новостную рассылку

Хотите знать, что приготовить сегодня? Зарегистрируйтесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Хотите знать, что приготовить сегодня? Подпишитесь, чтобы получать ежедневные идеи о еде

Ежедневный информационный бюллетень

Лучшие рецепты, статьи и видео от редакции.

Еженедельный информационный бюллетень

Нам грустно видеть, что вы уходите!

Вы успешно отписались от новостной рассылки продуктов питания

ПОДПИСАТЬСЯ

Нажмите здесь

, чтобы отказаться от подписки

Подписываясь на информационный бюллетень, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности

от TNN

Обновлено : 29 июля 2021 г., 15:22 IST
  • Общее время20 мин
  • Время подготовки10 мин
  • Калории285
Добавить в закладки Добавить в коллекциюВы ищете варианты быстрого завтрака или перекуса? Если да, то этот бутерброд с курицей и ветчиной станет для вас идеальным рецептом.Его очень легко сделать, и он не займет у вас много времени. Просто возьмите с кухни хлеб, куриную ветчину и ваши любимые овощи, и вы готовы к завтраку. Он подпитывает вас энергией без ущерба для вкуса. Вы также можете добавить свои любимые соусы, а затем наслаждаться этим рецептом. Он также может стать отличным вариантом для детского ланч-бокса. Куриный бутерброд с ветчиной обеспечивает вам питание и вкус. Прекратите есть свои скучные бутерброды и сделайте свой завтрак веселым, съев бутерброды с куриной ветчиной.

(изображение: iStock)

Read Morread меньше

2 Сервы1 Сервирование2 Сервы3 Сервы4 Сервы5 Сервирования6 Сервы7 Сервы8 Сервы9 Сервы10 Сервы11 Сервы12 Сервы13 Сервы14 Сервы15 Сервы16 Сервы17 Сервы18 Сервы15 Сервы20 Сервы

Как сделать куриные ветчины Сандвич

  • Шаг 1 Гриль

    Смажьте маслом сковороду для гриля и слегка обжарьте все кусочки хлеба. Когда закончите, держите их в стороне.

  • Шаг 2 Смажьте маслом хлеб

    Теперь смажьте маслом все кусочки хлеба.Вы можете настроить количество по вашему выбору.

  • Шаг 3. Выложите хлеб слоями

    Положите на хлеб один лист салата, а затем добавьте ломтики помидоров. Сверху выложите ломтики куриной ветчины, а затем сыр. Наконец, добавьте еще один лист салата и накройте его еще одним ломтиком хлеба. Жарьте сэндвич в течение 5 минут.

  • Шаг 4 Ваш сэндвич с курицей и ветчиной готов

    Ваш сэндвич с курицей и ветчиной готов. Наслаждайтесь томатным соусом или вашим любимым соусом.

Чаевые
  1. Количество масла меньше, потому что в бутерброде уже есть сыр. Вы можете настроить его по своему вкусу.
  2. Вы можете добавить больше овощей, таких как лук, оливки и т. д. Экспериментируйте и создайте свой собственный вариант.

Похожие рецепты

Новейшие рецепты

Популярные рецепты

Курица, фаршированная ветчиной, сыром и шпинатом Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

  • 1 большая куриная грудка
  • 1 ломтик швейцарского сыра
  • 1 ломтик сыра проволоне
  • 1 тонкий ломтик ветчины
  • 5 листьев листа молодого шпината
  • ½ стакана муки (60 г)

  • 2 взбитых яиц 29017en ⅔ Кубок хлебщика (75 г)
  • Масло, для жарки
  • соль, по вкусу
  • перец, по вкусу
    • калории 1713
    • FAL 57G
    • CARBS 190G
    • Fiber 10G
    • сахар 12г
    • белок 97 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. Вырежьте карман сбоку куриной грудки.
    2. Приправить курицу солью и перцем.
    3. Сложите два сыра и шпинат поверх ветчины и плотно сверните.
    4. Нафаршируйте курицу рулетом и прижмите края курицы друг к другу, чтобы получился шов.
    5. Поместите муку, яйца и панировочные сухари в 3 отдельные миски.
    6. Следя за тем, чтобы курица не открылась, обваляйте фаршированную курицу в муке, стряхнув излишки.Затем обваляйте обваленную в муке курицу в яйце, затем в панировочных сухарях, затем снова в яйце и панировочных сухарях. Равномерно покрыть и стряхнуть лишнюю панировку.
    7. Нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем огне и разогрейте духовку до 375ºF (190°C).
    8. Обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон.
    9. После того, как курица обжарится, положите ее в форму для запекания и запекайте в течение 20 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет минимум 165ºF (75ºC).
    10. Наслаждайтесь!
    11. Пищевая ценность Калории: 5805 Жиры: 524 г Углеводы: 191 г Клетчатка: 10 г Сахара: 11 г Белки: 89 г ломтик сыра проволоне
    12. 1 тонкий ломтик ветчины
    13. 5 листьев молодого шпината лист
    14. ½ стакана муки (60 г)
    15. 2 взбитых яйца
    16. ⅔ стакана панировочных сухарей (75 г)
    17. масло, 180 91 для жарки Чтобы попробовать
    18. перец, покусти
  • калорий 1713
  • FAT 57G
  • CARBS 190G
  • Fibre 10G
  • Fiber 10G
  • Сахар 12 г
  • Белок 97G
  • Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. Вырежьте карман сбоку куриной грудки.
    2. Приправить курицу солью и перцем.
    3. Сложите два сыра и шпинат поверх ветчины и плотно сверните.
    4. Нафаршируйте курицу рулетом и прижмите края курицы друг к другу, чтобы получился шов.
    5. Поместите муку, яйца и панировочные сухари в 3 отдельные миски.
    6. Следя за тем, чтобы курица не открылась, обваляйте фаршированную курицу в муке, стряхнув излишки.Затем обваляйте обваленную в муке курицу в яйце, затем в панировочных сухарях, затем снова в яйце и панировочных сухарях. Равномерно покрыть и стряхнуть лишнюю панировку.
    7. Нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем огне и разогрейте духовку до 375ºF (190°C).
    8. Обжарьте курицу до золотистого цвета с обеих сторон.
    9. После того, как курица обжарится, положите ее в форму для запекания и запекайте в течение 20 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет минимум 165ºF (75ºC).
    10. Наслаждайтесь!
    11. Питание Калории: 5805 Жиры: 524 грамма Углеводы: 191 грамм Клетчатка: 10 грамм Сахар: 11 грамм Белок: 89 грамм

    Хотите поделиться своим рецептом?

    Сэндвич с жареной курицей и ветчиной

    Сэндвич с жареной курицей и ветчиной очень вкусный и простой в приготовлении. Сбрызните немного домашней сливочной шрирачей, и вы получите идеальный сэндвич.

    Серьезно, утро в будни у меня сумасшедшее. Иметь дело с 8-летним ребенком в 7 часов — это не шутки.

    Который, кстати, любит упираться головой в рулон туалетной бумаги, сидя на унитазе и вздремнуть перед школой.

    Он слишком долго сидит в ванной, все-таки это совсем другой уровень, когда имеешь дело с подростком и подростком.

    Это как пытаться объяснить необъяснимое; где мои носки, моя красно-желтая рубашка, что на завтрак?

    Больше катастроф, чем вы могли себе представить.Нужно ли мне вдаваться в подробности? Я думаю, вы поняли суть!

    Я считаю, что одного длительного отпуска (в одиночку) будет недостаточно. Вы можете себе представить, что я поставил чашку воды для быстрого приготовления растворимого кофе в кухонный шкаф вместо микроволновой печи?

    Что еще хуже, я закрыл дверцу шкафа и подождал несколько секунд, прежде чем понял, что сделал!

    Через несколько эфф-бомб я сделал еще одну, конечно же, заткнул уши звуками Stone Sour и начал мозговой штурм, какой рецепт выложить, и понеслось. Мое утро прекрасно. Ты мне завидуешь, да?!

    Несколькими месяцами ранее, когда я останавливался в метро, ​​чтобы перекусить, потому что не хотел готовить себе, позади меня встали две беременные женщины.

    Итак, они спросили меня, как на вкус цыпленок буйвола в метро с начинками, которые я добавил; соленые огурцы, шпинат, красный лук и халапеньо с большим количеством сливочного Шрирача.

    Мне понравился «Пряный» и хороший. Я не был груб, обещаю, я даже добавил улыбку на свое сварливое лицо.

    Однако я просто ждал, чтобы оплатить свой заказ, поэтому обсуждение бутерброда не входило в мои утренние планы. Тем более, что в очереди еще 4 человека.

    Также я была в 3-х размерах, слишком большие джоггеры, больше похожие на бомжа без макияжа и толстовку оверсайз.

    Я просто хотел перекусить бутербродом и вернуться домой, чтобы закончить изнурительный проект, жуя всю свою жизнь, даже не глядя в глаза.

    Я упоминал ранее, что я не жаворонок?

    Во всяком случае, так родился мой бутерброд; в основном вдохновлен моим шагом!

    Так как у меня есть мои сообразительные студенты колледжа, которые время от времени пишут, спрашивая рецепты без выпечки, я решил сделать этот бутерброд.

    Одно последнее письмо заставило меня усмехнуться. Был задан вопрос: могут ли они (соседи по комнате) «испечь/выпечь» хлеб в микроволновой печи? Это было смешно и мило одновременно!

    Надо ли говорить, что нам всем было по 19, верно?! С учетом сказанного я постараюсь включить несколько забавных рецептов без выпечки и протестировать несколько рецептов, которые можно приготовить в микроволновой печи.

    Для этого бутерброда вы можете испечь хлеб самостоятельно или просто купить французский хлеб.

    Я, конечно, испекла, но использовала консервированный французский хлеб «Пиллсбери», посыпанный японской кунжутной приправой и запеченный в духовке.

    Здесь все необязательно. Вы можете сделать и испечь свой собственный хлеб, использовать купленную в магазине курицу-гриль или приготовить ее самостоятельно, добавить копченую индейку или ветчину из Вирджинии, все зависит от того, что вам нравится или есть.

    Если вы вдохновитесь и приготовите бутерброд с курицей-гриль и ветчиной, отметьте меня в Instagram. @sandraseasycooking с хэштегом #sandraseasycooking.

    Ингредиенты

    • 12-дюймовый французский хлеб
    • Копченый сыр Проволоне
    • Куриная грудка на гриле
    • Ветчина Вирджиния
    • Ломтики кошерного маринада
    • Маринованные халапеньо
    • Молодой шпинат
    • Зеленый лук или красный лук
    • Черные оливки без косточек

    Сливочный Шрирача:

    • 1/4 чашки 2 жидких унции/59 мл соуса ранч
    • 1 столовая ложка майонеза
    • 2 ч. л.2 мл Шрирача
    • Смешайте это вместе и сбрызните.

    Инструкции

    1. Здесь нет направления, просто стройте бутерброд, как хотите.
    2. Я разрезаю хлеб пополам и кладу сыр на нижнюю сторону, затем жарю, пока он не поджарится, не начнет пузыриться, а сыр полностью не растает. На самом деле вы можете использовать тостовый хлеб и тосты в тостере, а затем расплавить сыр в микроволновой печи.
    3. Сливочный Шрирача: для меня это было не слишком остро, совсем нет. Я мог бы пойти еще на несколько чайных ложек. чтобы получить действительно острый удар.

    Примечания

    Если вы хотите сделать свои собственные булочки, пожалуйста, или один из Pillsbury. они действительно вкусные. Чтобы сэкономить время, я бы предложил hoagies. Они такие хорошие и идеального размера, но вы можете использовать багет или итальянский хлеб.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Японский Торихаму (куриная ветчина) Рецепт

    Перейти к рецепту

    Торихаму (鶏ハム) или Куриная ветчина вошла в массовую японскую культуру и была популяризирована примерно в 2001 или 2002 году.Торихаму приправляют солью и используют метод приготовления, чтобы приготовить курицу в форме ветчины. Сначала я скептически отнесся к торихаму и не думал, что курица может иметь такую ​​же текстуру и вкус, как ветчина. Удивительно, но мясо куриной грудки, которое имеет мало жира и может считаться пресным, по этому простому рецепту получается восхитительным на вкус. Кроме того, текстура похожа на ветчину, и ее можно использовать для бутербродов или в качестве закуски. Куриная грудка отлично подходит для тех, кто занимается спортом из-за высокого содержания белка.С помощью этого японского рецепта торихаму вы научитесь готовить куриную ветчину.

    В детстве я часто использовал мясные деликатесы для приготовления бутербродов на школьный обед. Будучи взрослой, я стараюсь покупать мясо не из гастрономов, потому что оно дешевле в пересчете на вес и содержит меньше консервантов. Приготовление японского Торихаму (куриной ветчины) по этому рецепту является идеальным компромиссом, потому что я смог использовать большую часть курицы, чтобы сделать куриный ломтик в стиле гастронома для бутербродов.

    Этот рецепт требует некоторого терпения из-за маринования курицы в соли не менее 6 часов, но он не требует много времени на подготовку и не требует много ингредиентов.Все, что вам нужно, это соль и курица. Теперь я могу приготовить несколько куриных окороков, которые можно заморозить на потом, и я могу использовать мясо для бутербродов или в качестве закуски, когда проголодаюсь. Мне также нравится тренироваться, и это отличный способ получить белок, когда я спешу.

    Советы по приготовлению японского рецепта Торихаму

    • Я рекомендую сделать несколько рулетиков из куриной ветчины, потому что это не займет много времени. Нет большой разницы во времени и усилиях между приготовлением одной или нескольких куриных окорочков.Лучше всего, если вы сможете приготовить несколько куриных окорочков и заморозить их на потом.
    • Если есть распродажа куриной грудки, я рекомендую приготовить несколько куриных окороков. Они хороши, когда у вас мало времени. Вы можете взять и съесть его как здоровую закуску или легко приготовить бутерброды для своих детей, когда вы заняты. Вы также можете нарезать курицу и добавить в салат. Куриный окорок имеет множество применений.
    • В качестве гарнира к этому блюду можно использовать зеленый лук. Я также приготовил соус из соевого соуса, даси и чеснока, чтобы добавить вкуса, но это необязательно.Куриная ветчина также имеет прекрасный вкус. Если вы любите немного остроты, я бы порекомендовал добавить в соус немного острого масла.
    • Можно также добавить травы и чеснок, чтобы усилить аромат куриной ветчины. Я рекомендую розмарин или другие травы/ароматизаторы, которые вам нравятся.

    Японский Торихаму (куриная ветчина) Рецепт

    Куриная ветчина — простой рецепт, придающий курице форму ветчины. Он приправлен небольшим количеством соли и может быть использован в качестве закуски или для бутербродов.Это простой рецепт, но я рекомендую оставить соль на курицу минимум на 6 часов.

    Время подготовки 10 минут

    Время отдыха 6 часов

    Общее время 6 часов 10 минут

    Закуска, гарнир, закуска

    Японская кухня

    • 300 г куриной грудки (~1 куриная грудка)
    • 1 ч.л. соли
    • Удалите жир с курицы и куриного филе, как показано на рисунке. (Дополнительные сведения см. в видео ниже)

    • Добавьте по 1 чайной ложке соли с обеих сторон курицы и вотрите ее в мясо.

    • Оставить минимум на 5-6 часов, чтобы соль впиталась в курицу.

    • Подготовьте полиэтиленовую пленку для курицы.

    • Заверните курицу в пленку, как показано на рисунке.

    • Вскипятите кастрюлю с горячей водой.

    • Снимите кипящую воду с плиты и положите завернутую курицу в кастрюлю. Накрыть крышкой.

    • Когда вода остынет, курица готова.Разрежьте курицу, чтобы убедиться, что курица полностью приготовлена.

    • Дополнительно: я посыпала куриную ветчину зеленым луком и приготовила соус из соевого соуса, даси и чеснока. Это необязательно и имеет прекрасный вкус с соусом или без него.

    Курица по ключевому слову, простой рецепт

    EASY Skillet Chicken Cordon Bleu – без переворачивания!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Этот рецепт EASY Skillet Chicken Cordon Bleu состоит из тонко нарезанных бескостных куриных котлет, слегка обжаренных на сковороде, а затем покрытых ветчиной и швейцарским соусом в легком лимонно-дижонском соусе. Нет прокатки!


    Куриная сковорода Cordon Bleu

    Простое блюдо из курицы на будний день, которое ПОЛЮБИТ вашу семью! Я люблю делать Куриный Кордон Блю, который я обычно панирую, раскатываю и запекаю. Но я хотел чего-то быстрого из тех же ингредиентов и придумал это — ленивый цыпленок кордон блю, приготовленный на одной сковороде.Это здорово с жареными овощами, или вы можете подать это с рисовым пловом.

    Когда я был ребенком, моя мама научилась готовить курицу Кордон Блю на уроках кулинарии, которые она посещала. Как и я, она всегда любила готовить. Я так любила это блюдо, что каждую неделю просила ее готовить его для меня, панировала и жарила.

    Я не думаю, что вам нужно отказываться от любимых продуктов, потому что вы пытаетесь питаться более здоровой пищей. Этот более полезный рецепт курицы Cordon Bleu имеет те же вкусы и ингредиенты, что и фаршированная, обжаренная во фритюре версия, без жарки и панировки, и на его приготовление уходит совсем немного времени, что делает его выигрышным ужином в будний день!

    Какие гарниры подходят к курице кордон блю?

    Вы хотите, чтобы блюдо из курицы стало звездой шоу, так что старайтесь, чтобы стороны были простыми. Подавайте его с коричневым рисом или с низким содержанием углеводов с жареными овощами, такими как спаржа, жареная брокколи с толченым чесноком или жареная зеленая фасоль с пармезаном.

    Как приготовить курицу на сковороде Cordon Bleu

    Больше рецептов для сковороды:

    Куриная сковорода Cordon Bleu

    258 кал. 37 Белок 6 углеводов 10 жиров

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Я люблю делать Куриный Кордон Блю, который я обычно панирую, раскатываю и запекаю.Но я хотел чего-то быстрого из тех же ингредиентов и придумал это — ленивый цыпленок кордон блю, приготовленный на одной сковороде. Это здорово с жареными овощами, или вы можете подать это с рисовым пловом.
    • 4 тонкие котлеты без кожи и костей, по 4 унции каждая
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 стакана муки общего назначения*
    • 1/2 чайной ложки масла
    • 1 1/2 чайной ложки оливкового масла
    • 2/ 3 чашки куриного бульона с пониженным содержанием натрия
    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
    • 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
    • 4 тонких ломтика ветчины с низким содержанием натрия, я использую голову кабана (всего 3 унции)
    • 4 ломтика легкого швейцарского сыра, такого как альпийский Кружево, всего 3 унции
    • нарезанная свежая петрушка, для украшения
    • * Универсальная безглютеновая мука отлично подходит для этой цели.
    • Приправить курицу солью и перцем по вкусу.

    • Насыпьте муку в неглубокую тарелку. Слегка обваляйте курицу в муке с обеих сторон, стряхнув излишки, оставив муку.

    • В небольшой миске смешайте куриный бульон, лимонный сок, дижонскую горчицу и 1 чайную ложку отложенной муки, взбейте до получения однородной массы.

    • Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Растопить сливочное масло и добавить 1 чайную ложку оливкового масла и половину курицы.

    • Готовьте по 2 минуты с каждой стороны, пока слегка не подрумянится, затем переложите на блюдо.

    • Добавьте оставшуюся 1/2 чайной ложки оливкового масла и оставшуюся курицу и готовьте по 2 минуты с каждой стороны.

    • Выложите на блюдо вместе с другими кусочками курицы.

    • Уменьшите огонь до средне-слабого, добавьте смесь куриного бульона. Взбейте, соскребая прилипшие к сковороде кусочки, затем варите на медленном огне 2 минуты, чтобы немного уменьшить объем.

    • Верните курицу в сковороду, положите на каждый кусок ломтик ветчины и ломтик швейцарского соуса, накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 3-4 минут, пока сыр не расплавится.

    • Для сервировки используйте лопаточку и переложите курицу на каждое блюдо, полейте каждый кусочек оставшимся соусом.

    Порция: 1 кусок курицы, Калории: 258 ккал, Углеводы: 6 г, Белки: 37 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 109 мг, Натрий: 578 мг, Сахар: 1 г

    Ключевые слова: Цыпленок Кордон Блю, Легкий Куриный Кордон Блю, Куриный Кордон Блю на сковороде, Рецепт куриного Кордон Блю на сковороде

    .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.