Рецепт пончиков видео: Пончики, пошаговый рецепт на 1511 ккал, фото, ингредиенты

Пончики жареные в масле сладкие рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    В глубокую миску просеиваем муку и всыпаем быстродействующие дрожжи. Перемешиваем.

  • Шаг 2:

    В сотейнике подогреваем до теплого состояния молоко, смешанное с солью и сахаром. Вливаем его в муку, добавляем растопленное сливочное масло и яичный желток. Можно добавить и целое яйцо, но с одним желтком (без белка) тесто получится нежнее.

  • Шаг 3:

    Для замешивания теста я использовала миксер с насадками в виде спиралей — они как раз предназначены для таких случаев. Тесто вымешиваем не первой скорости до того момента, пока оно не соберется в один комок.

  • Шаг 4:

    Перекладываем его на рабочую поверхность, которую при необходимости можно слегка присыпать мукой, и месим руками 7 минут. Тесто получается мягким, податливым и не липнет к рукам.

  • Шаг 5:

    Формируем шар, перекладываем его в миску и накрываем пищевой пленкой и даем подойти в теплом месте 1 час.

  • Шаг 6:

    Подошедшее тесто обминаем и перекладываем на стол.

  • Шаг 7:

    Делим тесто на 8 равных кусочков, подкатываем их в шарики, накрываем пищевой пленкой и оставляем для расстойки на 10 минут.

  • Шаг 8:

    Далее вырезаем из пергамента 8 квадратиков. Каждый смазываем растительным маслом. Берем по одному шарику и руками проделываем отверстие в самом центре. Выкладываем заготовки на пергамент и даем подняться еще 20 минут. Их также нужно накрыть пищевой пленкой, чтобы они не заветривались. Такой способ помогает сохранить форму пончикам и не дает им деформироваться при помещении в масло.

  • Шаг 9:

    Далее смотрим, как пожарить пончики во фритюре. Для этого наливаем в сковороду с высокими бортами (или другую подходящую посуду) растительное рафинированное масло, прогреваем его на среднем огне, но не до кипения. Берем пончик вместе с пергаментом, доносим до самого бортика посуды, аккуратно снимаем его и кладем в масло. Огонь делаем умеренный, чтобы пончики слабо кипели. Жарим с одной стороны до получения коричневого цвета — это примерно 1 минута.

  • Шаг 10:

    Переворачиваем на другую сторону и жарим примерно столько же по времени. Готовые пончики перекладываем на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Еще горячими их можно посыпать сахарной пудрой.

  • Суфганиот (Желейные пончики) — пошаговые фото + видео — Кулинарные рецепты

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 Pin2Share7Твитнуть 9 Поделиться

    Sufganiyot – это желе во фритюре, обсыпанное простым сахаром или сахарной пудрой, и совершенно неотразимое!

    Суфганиот (произносится как soof-gah-nee-oht) – это типичное израильское блюдо Хануки, прямо рядом с картофельным латате, поскольку оба жарятся в масле, чтобы символизировать чудо масла, которое длилось восемь дней вместо одного. Они похожи на польские пачки и французский бенье.

    Задолго до того, как поклонники Krispy Kreme, люди по всему миру создавали и наслаждались пончиками (или «пончиками» для традиционалистов), чтобы отпраздновать свою культуру и праздники. В Израиле Суфганиот является практически национальным достоянием. Пекарня в Израиле утверждает, что производит более 250 000 ежедневно в пик сезона!

    Разумеется, также популярный в штатах, потому что кто может противостоять ему? Даже когда вы начали диету и отказались от десерта, если кто-то предлагает вам пончик, вы отказываетесь. Комната отдыха на работе без пончиков печальна. Потому что они потрясающие!

    Подпишитесь на нас в

    Pinterest!

    Я знаю, что приготовление домашних пончиков может показаться пугающим, потому что дрожжевое тесто и горячее масло, но если я могу это сделать, любой может! Это действительно довольно легко и, конечно, быстрее, чем многие другие рецепты теста, так как нет замеса и второе увеличение невелико.

    Итак, давайте сделаем это!

    Шаги, чтобы сделать sufganiyot

    (Прокрутите вниз, чтобы увидеть полные письменные инструкции и видеоурок, если вы предпочитаете пропустить фотографии шаг за шагом.)

    Во-первых, вы будете делать тесто Sufganiyot. Вам понадобится теплая вода, дрожжи, универсальная мука, сахарная пудра, соль, мускатный орех, яичные желтки и растительное масло.

    После того, как вы смешали ингредиенты, поместите их в миску, накройте крышкой и дайте им вырасти в два раза (1-2 часа).

    Затем вы сформируете тесто в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма и с помощью 2-дюймового острого печенья нарежьте тесто на круги. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать расти снова в течение 10-15 минут.

    Добавьте достаточно масла в большую жаровню или тяжелую кастрюлю для измерения глубиной около 2 дюймов и нагрейте на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту

    Глубоко обжарить пончики (примерно 1 1/2 минуты на сторону) партиями, и когда они достаточно охладятся, чтобы обрабатывать их, обрежьте края соответствующим ножом, чтобы создать карман и наполнить их джемом.

    Рецепт Вариатонов

    Суфганиот обычно наполняют джемом, но если это не ваше варенье (понимаете?), Есть много других вариантов!

    • Если вы не любитель варенья, залейте их дульсе де лече, заварным кремом, нутеллой, пудингом или яблочным маслом.
    • Вы можете свернуть их сахарной пудрой, посыпать сахарной пудрой или оставить их простыми.
    • Вы хотите, чтобы они были квадратными, а не круглыми? Нет проблем. Вместо печенья, используйте колесо для пиццы или очень острый нож и нарежьте тесто на 24 двухдюймовых квадрата.

    Советы по этому рецепту Суфганиот

    • Убедитесь, что ваши дрожжи все еще хороши. Если это пенится, вы готовы идти. Если нет, выбросьте его и получите новую партию.
    • При жарке обязательно масло поддерживается при постоянной температуре, регулируя тепло вашей печи по мере необходимости.
    • Заполнить пончики, используйте бутыль для выжимания или 1/4-дюймовый пакет для выпечки с круглым наконечником.
    • Не заполняйте их слишком сильно, Для этих маленьких пончиков достаточно 1-2 чайных ложек начинки.

    Другие семейные рецепты, которые мы любим!

    Смотреть видео Sufganiyot

    Я надеюсь, вам понравится этот вкусный рецепт, обязательно дайте ему обзор ниже! Также не забудьте следить за Belly Full на facebook, Instagram, Pinterestа также YouTube!

    Как сделать этот рецепт Sufganiyot

    Суфганиот (Желейные пончики)

    Sufganiyot – это желе во фритюре, обсыпанное простым сахаром или сахарной пудрой, и совершенно неотразимое!

    Курс: десерт

    Кухня: еврейская

    Ключевое слово: Желе Пончики, Суфганиот

    Время приготовления: 30 минут.

    Время приготовления: 12 минут.

    Восхождение: 1 час 45 минут

    Провел на форуме: 2 часа 27 минут

    Количество порций: 24

    Калории: 93 ккал

    • 1 чашка теплой воды, нагретой до приблизительно 110 ° F (см. Примечание)
    • 1 столовая ложка быстрорастворимых или быстрорастущих дрожжей (обратите внимание, что это более 1 пакета)
    • 3 стакана универсальной муки, зачерпните в мерный стаканчик
    • 1/4 стакана сахарной пудры
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
    • 2 больших яичных желтка
    • 2 столовые ложки растительного масла плюс 2 кварта для жарки
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • Сахарный песок, для покрытия
    • Сахарная пудра, для покрытия
    • В маленькой миске смешайте воду и дрожжи; Дайте постоять до пены, около 5 минут.

    • Тем временем, смешайте муку, сахарную пудру, соль и мускатный орех в большой миске, пока не смешано. Отложить в сторону.

    • Добавьте яичные желтки, 2 столовые ложки масла и ваниль к тестируемой смеси дрожжей; бить вилкой, пока не смешано.

    • Добавьте влажную смесь к смеси муки и размешайте резиновым шпателем, пока тесто не соберется. (Будет немного липким). Накройте контейнер полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться на стол, пока оно не удвоится, 1-2 часа.

    • Выровняйте противень с парой слоев бумажных полотенец. Покройте другой противень пергаментной бумагой и посыпьте мукой. Щедро обсыпайте чистую стойку и руки мукой.

    • Соскоблите тесто с миски на прилавке и обсыпайте тесто мукой. Ударьте тесто в прямоугольник толщиной 1/4 дюйма, убедившись, что дно не прилипает, и добавьте больше муки на стол и ваши руки по мере необходимости.

    • Используя острый двухдюймовый резак для печенья, проштампуйте как можно больше кружков (я всегда получаю 24) и перенесите их на посыпанный мукой противень, оставив между ними зазор около 1 дюйма. Слегка посыпьте патроны мукой, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться 10-15 минут.

    • Добавьте достаточно масла в большую жаровню или тяжелую кастрюлю для измерения глубиной около 2 дюймов и нагрейте на среднем огне до 350 градусов по Фаренгейту

    • С помощью плоского шпателя (не используйте руки, это приведет к выкачиванию пончиков), осторожно перенесите 6 раундов теста, по одному за раз, на масло. Жарить до золотисто-коричневого цвета, около 1 1/2 минуты с каждой стороны. (Отрегулируйте нагрев, если необходимо, чтобы температура масла находилась в пределах 325-350 градусов по Фаренгейту.)

    • Используя выдолбленную ложку, перенесите пончики на противень, выстланный кухонной бумагой. Повторите с остальными пончиками.

    • Когда пончики станут достаточно прохладными для обработки, обрежьте края соответствующим ножом, чтобы создать карман. Положите в карман кончик сжимающей бутылки или мешка с трубками и сожмите 1 – 2 чайные ложки варенья внутри (будьте осторожны, чтобы не переполнить).

    • Обильно посыпьте половину пончиков сахарной пудрой и засыпьте другую половину пончиков в сахарный песок.

    • Подавать горячим и наслаждайтесь!

    1. Теплая вода активирует дрожжи. Температура не должна быть точно 110 градусов по Фаренгейту, просто попытайтесь измерить температуру воды в ванне – горячей, но если вы оставите руку внутри, у вас не будет ощущения жжения.
    2. Для предложений рецепта и вариантов, см. Полную статью. И смотреть видео!

    Калории: 93 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 2 г | Жир: 4 г | Насыщенный жир: 3 г | Холестерин: 15 мг | Натрия: 74 мг | Калий: 20 мг | Волокно: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 20 МЕ | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

    Pin2Share7Твитнуть9 Поделиться ПончикиФотографииJellypasoSufganiyot

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Пышки и пончики | Выпечка для чайников – видео-рецепт. Смотрите Выпечка для чайников на Телеканале «Еда»

    Войти или зарегистрироваться

    Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

    Ингредиенты

    Выберите значение

    Грибы

    Курица

    Молоко

    Свинина

    С фильтрами поиск быстрее!

    Сбросить Подобрать рецепт

    Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

    0 комментариев

    Следующие выпуски программы

    0 комментариев

    Выпуски программы «Выпечка для чайников»

    Рецепты из программы

    Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

    Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

    Как приготовить вкусные пончики дома


    Приготовить пончики в домашних условиях очень просто, если знать несколько секретов, которыми мы с вами поделимся. Пончики — это сладкая выпечка из дрожжевого теста, приготовленная при помощи фритюра. Дрожжевое тесто — дело небыстрое, поэтому для ленивых любителей сладкого есть вариации с более быстрым бездрожжевым тестом, на разрыхлителе. Выбирайте тот вариант, который вам нравится больше всего. Но мы рекомендуем попробовать традиционное дрожжевое тесто, оно точно даст именно тот вкус детства, который вы наверняка помните.

    Традиционной для пончиков является и форма — небольшого размера пышное кольцо. Пончики могут быть разными, от обычного жареного теста до пончиков с различными начинками — заварным кремом, шоколадом, лимонным курдом, ягодным джемом. Начинка — это тоже дело вкуса. С чем бы вы ни выбрали пончики, главное, чтобы вы понимали, что самые вкусные — сделанные своими руками. И конечно же, не забывали о чувстве меры, ведь это калорийная сладость, приготовленная не самым полезным способом.


    Немного истории


    Впервые это блюдо упоминается в английской кулинарной книге начала XIX века, в разделе американских рецептов. Технология его приготовления и внешний вид практически не отличаются от того, как это происходит и выглядит сегодня. В начале XX века появились автоматы, которые механизировали процесс производства пончиков и стали очень популярны по всему миру.

    Стали открываться сети кофеен, где основным блюдом были именно пончики с разными топингами и начинками. С этого момента пончики стали не только покрывать сахарной пудрой, но и использовать глазурь, карамельный соус, а от разнообразия начинок у посетителя рябило в глазах.

    Секреты приготовления


    Самостоятельное приготовление пончиков не требует особых навыков. Нужно знать лишь несколько тонкостей, которые помогут приготовить вкусную сладость. Привычную форму пончикам придать несложно. Есть два способа. Первый, когда тесто раскатывается в колбасу, режется на равные по размеру колобки, каждому колобку придается форма круга и пальцем в центре делается отверстие. Второй способ — из теста скатываются несколько жгутов, из которых формируется кольцо нужного размера.

    Не забывайте, что при жарке пончики увеличиваются в размерах почти вдвое. Это нужно учитывать при готовке. Если вы хотите начинить пончики, то нужно лишь сделать небольшой разрез в тесте и начинить его при помощи кондитерского мешка любой подходящей начинкой. Для жарки пончиков используется фритюр температурой не ниже 180 градусов.

    Для фритюра подходит любое растительное масло, главное, не жарить слишком большую партию пончиков на одном и том же масле. Готовые пончики лучше вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло. Сахарной пудрой присыпают еще горячие пончики, тогда она немного подплавится и будет достаточно крепко держаться на них.

    Рецепт домашних пончиков


    Ингредиенты:

    • Сухие дрожжи2 ч. л.
    • Мука350 г
    • Растительное масло 3 ст. л.
    • Сахар3 ст. л.
    • Сольщепотка
    • Яйца1 шт.
    • Молоко20 мл
    • Растительное масло для жарки

    Способ приготовления:

    Слегка нагреть молоко и выложить дрожжи, перемешать. Добавить несколько столовых ложек муки, 1 ложку сахара и дать постоять в теплом месте около получаса. 

    Затем добавить муку, сахар, соль, яйцо, растительное масло и перемешать. Тесто должно получиться некрутое. Прикрыть тесто хлопковым полотенцем и оставить еще на полчаса в теплом месте. 

    После того как тесто увеличилось в объеме, его еще раз нужно вымесить. Из теста формируем пончики традиционной формы. 

    Разогреваем масло в сковороде с толстым дном и высокими бортиками, кладем пончики порциями жариться. Обжариваем до легкой золотистой корочки с двух сторон.  

    Выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Перекладываем на блюдо и от души посыпаем сахарной пудрой.

    Рецепт пончиков Донатс — пошаговые инструкции приготовления, видео

    Донатс – пончики, вкус которых многим знаком с детства. Это традиционные пышки в виде бублика, обжаренные в большом количестве масла. Пончики по классическому рецепту покрывают сверху глазурью. Приготовьте это калорийное, но вкусное лакомство, чтобы порадовать ваших сладкоежек всех возрастов.

     

    Вода 310 мл

    Дрожжи сухие 5 г

    Сахарный песок 60 г

    Мука 530 г

    Яйцо 1 шт.

    Масло сливочное «Экомилк» 30 г

    Масло растительное1 л

    Лимонный сок 20 мл

    Сахарная пудра 100 г

    Декоративные кондитерские посыпки по вкусу

    Калории 200 ккал, углеводы 26 г, белки 2 г, жиры 10 г, насыщенные жиры 4 г, трансжиры 1 г, холестерин 15 мг, натрий 305 мг, калий 67 мг, клетчатка 1 г, сахар 13 г, витамин А 178 МЕ, витамин С 1 мг, кальций 25 мг, железо 1 мг

    Более простые рецепты аэрофритюрницы:

    Больше рецептов пончиков:

    .

    Пончики во фритюрнице + дырочки от пончиков со сладкой глазурью (видео)

    Вкусные пончики и дырочки в аэрофритюрнице со сладкой старомодной глазурью.

    Итак, вы хотите приготовить пончики во фритюрнице. Если вы впервые пробуете такой рецепт, приготовьтесь к тому, что вы будете поражены. Мы составили список полезных рецептов фритюрницы, которые мы ЛЮБИМ, но это определенно один из наших любимых десертов фритюрницы!

    Покрытые сладкой старомодной глазурью, эти пончики для аэрофритюрницы (и дырочки от пончиков) не слишком рыхлые или толстые, это вкусные сладкие кружочки добра! Кроме того, они сделаны с нуля , и они намного полезнее, чем многие другие рецепты пончиков. (У нас есть совет, как приготовить их из купленного в магазине теста для печенья, прокрутите вниз, чтобы найти его.) 

    Как приготовить пончики во фритюрнице (без печенья) Видео:

    Обязательно внимательно прочитайте приведенные ниже советы и следуйте им, чтобы ваши пончики вышли идеально с первого раза!

    Несколько быстрых советов для начала

    Совет № 1: Подогрев молока в стеклянной мерной чашке в течение примерно 1 минуты обычно дает мне температуру, близкую к 110°F. Используйте термометр мгновенного считывания или несколько капель на внутренней стороне запястья. Молоко должно быть теплым, но не горячим.

    Совет №2: Если температура молока выше 115°F, дрожжи погибнут. Поэтому, если ваши дрожжи не пенятся и не пузырятся, возможно, молоко было слишком горячим или слишком холодным, или дрожжи уже не годятся.

    Совет № 3: Смешивание ингредиентов перед добавлением растопленного масла помогло предотвратить приготовление яйца в теплом масле.

    Насадки для замешивания и раскатывания теста для пончиков

    • Вы не хотите пересыпать мукой или переворачивать тесто , потому что оно сделает пончик более жевательным. Тесто должно начать отходить от стенок миски, но оно все еще может прилипать ко дну миски. Совершенно нормально!
    • Старайтесь не добавлять больше муки, чем 3 стакана. Были времена, когда я добавляла на ¼ чашки больше, но не более того! Тесто в конечном итоге все еще остается липким, но когда вы прикасаетесь к нему, большая часть теста не прилипает к пальцу. Тесто по-прежнему легко соскребать со дна миски и формировать шар.
    • Вы поймете, что тесто достаточно поднялось, когда оно удвоится в размере, а когда вы сделаете отпечаток пальцем, углубление останется.

    Нет миксера? Нет проблем!

    Пончики для аэрофритюрницы проще всего приготовить в стационарном миксере, таком как миксер KitchenAid, но вы можете сделать их и вручную . Когда делаю пончики вручную, я просто замешиваю тесто прямо в миске минут 5.

    Тесто достаточно липкое, часть его прилипает к моим пальцам и может немного запутаться во время замешивания, но оно довольно легко отделяется. Вы заметите разницу в тесте после замеса; она становится немного более гладкой и эластичной.

    Советы по вырезанию пончиков

    Не забудьте распылить и/или слегка посыпать мукой рабочую поверхность, чтобы было легко перенести вырезанное тесто на смазанную жиром пергаментную бумагу, не слишком деформируя форму пончика.

    Я обнаружил, что если раскатать тесто слишком толсто, пончики могут получиться немного рыхлыми или им потребуется больше времени для приготовления. Что-то между толщиной ¼ и толщиной ½, кажется, работает очень хорошо для меня. Старайтесь, чтобы тесто было одинаковой толщины для более равномерного приготовления и во избежание перекосов пончиков.

    После того, как вы вырезаете как можно больше пончиков, соедините обрезки теста, чтобы снова раскатать. Ближе к концу теста будет не хватать, чтобы вырезать пончики, поэтому вы просто вырезаете больше отверстий для пончиков!

    Это круглые ножи, которые у меня есть и которые я использовал для этого рецепта.Я использовал 1 ½-дюймовые и 3 ½-дюймовые фрезы. Покупал я их давно, когда они были дешевле. Этот может быть более выгодным сейчас, у него есть контейнер для хранения и больше размеров, но он не становится таким большим.

    Советы по обжариванию пончиков на воздухе

    Я рекомендую использовать спрей с чистым маслом авокадо или кокосовым маслом, но я уверен, что другие спреи с маслом тоже подойдут. Распыление на верхушки пончиков, когда они находятся в корзине аэрофритюрницы, помогает им подрумяниться более равномерно.

    Следите за временем приготовления и проверяйте примерно на полпути, потому что, по моему опыту, пончики могут довольно быстро изменить цвет от красивого золотисто-коричневого до слишком темного!

    Мне нравится моя фритюрница!

    У меня есть аэрогриль Philips XXL — емкостью 4 кварты/3 фунта.Это достаточно большая корзина, поэтому я могу поместить 5 пончиков за раз. Каждая партия готовится примерно 3-4 минуты, переворачивать не нужно!

    Обратите внимание, что время приготовления зависит от вашей фритюрницы и толщины теста. Также выход будет зависеть от размера ваших тесторезок и толщины теста. Обычно у меня получается 14 пончиков и примерно 17 дырок от пончиков.

    У вас еще нет фритюрницы? Прочитайте наши обзоры аэрофритюрниц, чтобы найти подходящую модель и размер для ваших нужд.

    Советы по глазированию пончиков

    Если дать пончикам остыть в течение нескольких минут, глазурь прилипнет к ним. Не стесняйтесь использовать вилку или щипцы, чтобы погрузить пончики в глазурь, а затем переложить на решетку для охлаждения. Только будьте осторожны, чтобы не раздавить пончики.

    Работа с пальцами тоже очень хорошо работает, только немного пачкается. Мне нравится помещать пончик в глазурь верхней стороной вниз, проталкивать его, чтобы он погрузился еще немного, аккуратно вынимать из глазури, а затем ставить на решетку для охлаждения (с пергаментом под ним), чтобы он застыл.

    Сохраните глазирование отверстий для пончиков для конца , потому что их очень легко просто высыпать в миску и осторожно перемешать, чтобы они покрылись. Обычно я получаю достаточное количество глазури после пончиков, чтобы было идеальное количество для дырок от пончиков.

    Как приготовить пончики во фритюрнице с бисквитным тестом

    Вы можете очень быстро приготовить пончики во фритюрнице, используя банки с охлажденным бисквитным тестом. Конечно, не так аутентично и вкусно, как по этому рецепту, но все равно вкусно! С помощью небольшой круглой формы вырежьте серединки каждого печенья.

    Время приготовления примерно такое же, как и в этом рецепте, может быть, на минуту или около того дольше. Используйте тот же рецепт глазури (уменьшите вдвое на одну банку печенья). Вот и все! Сверх быстрый! Мое любимое охлажденное бисквитное тесто для этого — Органическое слоеное печенье Энни.

    Заключительные мысли

    Поначалу я не был точно уверен, какие получатся пончики во фритюрнице, но я очень доволен результатами! Они выглядят фантастически, и они имеют прекрасный вкус.

    Глазурь особенно хороша! Такая вкусная, а когда высыхает, немного потрескивает, как и должно быть в классической глазури для пончиков.Я использовала чистый ванильный экстракт, чтобы он оставался красивым и белым, но любой чистый ванильный экстракт подойдет и добавит восхитительный ванильный аромат.

    Надеюсь, вы попробуете их и вам понравится! Дайте нам знать, как это происходит в комментариях ниже.

    Больше рецептов пончиков:

    больше рецептов фритюрницы воздуха:

    • мгновенного чтения Thermometer

    • круглые резцы

    • 1 стакан молока нагреваются до 110˚F / 43˚C (240 г)
    • 2 ½ чайных ложки активных сухих дрожжей или растворимых дрожжей 7.75 грамм
    • ¼ стакана сахара плюс 1 чайная ложка (54 грамма)
    • ½ чайной ложки соли 3 грамма
    • 1 большое яйцо
    • 4 столовые ложки несоленого масла 57 грамм
    • 3 стакана универсальной муки 384 грамма

      8 Распылитель масла

    глазурь:
    • 6 столовые ложки несольнированного масла 85 грамм
    • 2 чашки сахарного сахара 224 грамм
    • 2 чайных ложек ванильный экстракт 8 грамм
    • 2-4 столовые ложки горячей воды 29-58 грамм
    • в большой миске или чашу стационарного миксера (с крюком для теста), смешайте теплое молоко, 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Дайте постоять около 5-10 минут, пока не появится пена.

    • Тем временем растопить сливочное масло и слегка взбить яйцо.

    • Добавьте в дрожжевую смесь оставшиеся ¼ стакана сахара, соль и яйцо; размешайте или взбейте, чтобы объединить. Затем вмешайте растопленное масло и 2 стакана муки на низкой скорости.

    • Соскребите тесто со стенок миски, затем смешайте с оставшейся 1 чашкой муки. Тесто должно начать отставать от стенок миски, но оставаться липким. (При необходимости можно добавить еще до ¼ стакана муки.) Увеличьте скорость до средне-низкой и месите в течение 5 минут. Тесто станет более гладким и эластичным, но все равно липким.

    • Снимите крюк для теста или переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое. (С быстродействующими дрожжами это, вероятно, займет около 30 минут.)

    • Обомните тесто и выложите на слегка посыпанную мукой поверхность. Аккуратно раскатайте тесто до толщины чуть менее ½ дюйма, от ¼ до ½ дюйма. Вырежьте столько пончиков, сколько сможете, с помощью круглого резака диаметром около 3 дюймов.Используйте резак диаметром около 1 дюйма, чтобы вырезать центры.

    • Переложите вырезанное тесто на слегка смазанный маслом пергамент или силиконовый коврик. Неплотно накройте смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Дать подняться вдвое, примерно 20-30 минут.

    • Разогрейте фритюрницу до 350˚F/177˚C. Слегка сбрызните корзину аэрофритюрницы масляным спреем. Аккуратно переложите пончики в корзину в один слой. Слегка сбрызните пончики масляным спреем и готовьте до легкого золотисто-коричневого цвета, около 4 минут.Время приготовления зависит от вашей фритюрницы и толщины пончиков, так что следите за ним! Повторите с оставшимися пончиками, затем с отверстиями для пончиков. Переложить пончики на решетку для охлаждения.

    • Глазурь: Пока пончики находятся во фритюрнице, растопите сливочное масло для глазури в средней миске или кастрюле. Перемешайте или взбейте сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Размешайте или взбейте в горячей воде по 1 столовой ложке за раз, пока не достигнете желаемой консистенции, несколько жидкой, но не водянистой.

    • Пока пончики еще теплые, но после остывания в течение нескольких минут, погрузите каждый в глазурь. Для отверстий от пончиков наносите глазурь в последнюю очередь и просто высыпайте их в миску и осторожно перемешайте, чтобы покрыть.

    • Переместите охлаждающую решетку на ранее использовавшуюся пергаментную бумагу или кусок фольги, чтобы упростить очистку. Поместите глазированные пончики на решетку, чтобы стекли излишки, и оставьте, пока глазурь не затвердеет, примерно на 10 минут.

    Калорийность: 191 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 3 г | Жир: 7 г | Натрий: 69 ​​мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г

    Куриные пончики | Видео — NISH KITCHEN

    Куриные пончики.Если вы ищете вкусный способ начать следующую встречу, попробуйте эту пикантную версию ваших любимых пончиков. Его готовят из курицы и картофеля, приправленных ароматными специями. Просто подавайте с вашим любимым соусом для макания, чтобы получить хрустящий кусочек, который вам понравится!


    Ну а изначальная идея заключалась в том, чтобы снять видео-рецепт одного из рецептов на блоге — куриных котлет. Но во время подготовки к съемке в моей голове всплыли эти милые пончики, и я решила создать пикантные пончики из курицы и картофеля.

    Основная идея этих куриных пончиков исходит от куриных котлет, и единственная разница заключается в форме. Прекрасные круглые и милые пончики в пикантной версии просто потрясающие. Разве они не выглядят потрясающе?

    Хорошо, эти куриные пончики. Как я уже говорила, рецепт очень похож на куриные котлеты. Точнее, более навороченная версия. А сочетание курицы и картофеля, приправленных классическими специями, — абсолютный победитель.

    Обо всем по порядку. Картофель нужно приготовить с добавлением молотой куркумы и соли.Я решил почистить и нарезать картофель перед приготовлением. Это, по сути, ускоряет процесс приготовления. Вы также можете приготовить целый картофель, а затем очистить его. Если вы хотите пойти со второй идеей, скороварка определенно поможет вам приготовить их быстрее.

    Пока картошка варится, можно приготовить вкусную куриную смесь, которая станет основой этих куриных пончиков. Нарежьте курицу на более мелкие кусочки и обжарьте с небольшим количеством соли. Хотя я предпочитаю использовать в этом рецепте курицу без костей, курица с костями также является отличным вариантом.Только не забудьте удалить кости из кусочков курицы.

    Теперь приготовленные и охлажденные кусочки курицы отправляются в кухонный комбайн вместе с молотой куркумой и имбирно-чесночной пастой. Переложите куриный фарш в миску с картофельным пюре, нарезанным луком, имбирной пастой, чесночной пастой, зеленым перцем чили, гарам масала и листьями кориандра. Смешайте все вместе и сделайте из смеси примерно 20 котлет или пирожков.

    Чтобы сделать их похожими на пончики, используйте насадку для глазури или очень маленькую крышку, чтобы вырезать круги из центра котлет. Если пончики разваливаются, когда вы делаете круги, добавьте еще картофельного пюре или даже панировочных сухарей.

    Завершающим этапом приготовления этих куриных пончиков является обмакивание их во взбитые яйца, обваливание в панировочных сухарях и обжаривание во фритюре до золотистого цвета. Сделанный. Вау! Красивые пончики для вашей следующей встречи!

     

     

    Выход: 25

    Куриные пончики | Видео

    Приготовьте курицу и картофель, пока они не станут мягкими, а затем приправьте их ароматными специями.Хрустящие кусочки совершенства для вашей следующей встречи!

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Ингредиенты

    Картофельное пюре:
    • 5 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
    • 1/2 чайной ложки молотой куркумы (куркума в порошке)
    • Соль по вкусу
    Куриная смесь:
    • 500 г курицы без костей, нарезанной кубиками
    • 1 ч. л. имбирно-чесночной пасты
    • 1/4 ч.л. молотой куркумы (порошка куркумы)
    • Соль по вкусу
    Куриный пончик:
    • 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
    • 1 ч.л. измельченного имбиря (имбирная паста)
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока (чесночная паста)
    • 1 маленький зеленый перец чили, мелко нарезанный
    • 2 чайные ложки гарам масала
    • 1/4 стакана нарезанных листьев кориандра (кинзы)
    • Соль по вкусу
    • 2 яйца
    • 2 стакана панировочных сухарей
    • Масло для фритюра

    Инструкции

      Картофельное пюре:
      1. Поместите картофель и молотую куркуму в кастрюлю.Приправить солью. Залейте водой. Готовьте под крышкой 5-6 минут или пока картофель не станет мягким. Снимите с огня. Осушать. Используя вилку или картофелемялку, разомните картофель. Отложите.
      Куриная смесь:
      1. Поместите курицу в кастрюлю. Приправить солью. Залейте водой. Готовьте под крышкой 8-10 минут или пока курица не будет готова. Осушать. Немного охладить. Поместите курицу в кухонный комбайн. Добавьте имбирно-чесночную пасту и молотую куркуму. Измельчите курицу. Отложите.
      Куриные пончики:
      1. Поместите картофельное пюре, куриную смесь, лук, имбирь, чеснок, зеленый перец чили, гарам масала и листья кориандра (кинзы) в большую миску. Приправить солью. Смешивание.
      2. Чтобы сделать пончики, слепите из смеси небольшие шарики и слегка приплюсните их. Используя насадку для глазури, сделайте отверстие в середине каждого пончика.
      Обжарить пончики:
      1. Тем временем разогреть масло для жарки в большой сковороде.
      2. Слегка взбить яйца.Отложите в миску. Поместите панировочные сухари в отдельную миску. Обмакните каждый пончик сначала в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Удалите лишние панировочные сухари.
      3. Положите пончики в горячее масло. Следите за тем, чтобы сковорода не была переполнена. Обжаривайте пончики, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся.
      4. Достаньте пончики из масла. Слейте на впитывающее полотенце. Подавайте с вашим любимым соусом.

      Примечания

      — Обваляйте куриные пончики в яйцах и панировочных сухарях, а затем храните в морозильной камере до 3 недель.Чтобы приготовить их, просто жарьте во фритюре из замороженных.

      Информация о пищевой ценности
      Выход
      25
      Размер порции
      1
      Количество на порцию Калорийность 141 Всего жиров 4 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 3 г Холестерина 37 мг Натрия 242 мг Углеводов 15 г Волокна 1 г Сахаров 1 г Белков 10 г


      Нравятся эти куриные пончики? Тогда присоединяйтесь к Nish Kitchen на Facebook, Pinterest или Instagram. Смотрите эксклюзивные видеоролики с рецептами на YouTube.Не забудьте проверить:

      Пончики моти с легкой глазурью (+ ВИДЕО)

      Эти глазированные пончики моти липкие, мягкие и жевательные, такие вкусные и невероятно захватывающие! Они на вкус как другие японские шарики моти внутри, но хрустящие снаружи. Вы можете покрыть их любимыми топпингами: классическими, маття или шоколадом! Этот простой рецепт удовлетворит тягу к сладкому.

      Никаких дрожжей, форм для пончиков и замеса теста – это САМЫЙ ПРОСТОЙ рецепт пончиков моти! Если вы любите вкусные десерты из пончиков, попробуйте мои итальянские пончики Zeppole!

      Почему Вам понравятся эти пончики моти в стиле Pon De Ring

      Моти-пончики невероятно вкусные и сытные.Я сделал их в стиле пон-де-ринг, как те, что в Мистере Пончике в Японии: жареные, липкие, жевательные и успокаивающие. Не стесняйтесь придавать им классическую форму пончика или дырочки от пончика — они вам обязательно понравятся! Они сделаны с нуля и быстро сделать. Специального оборудования не требуется, они такие красивые и идеальны для совместного использования!

      Моти Ингредиенты для пончиков

      Для приготовления пончиков моти вам понадобится:

      • Клейкая сладкая рисовая мука – или Мочико.В этом рецепте используется мука мотико. Обратите внимание, что она отличается от обычной клейкой рисовой муки. Вы можете найти их в большинстве японских продуктовых магазинов или заказать онлайн на Amazon.
      • Сахар – для этого рецепта используйте обычный сахарный песок.
      • Разрыхлитель – помогает пончикам вздуться, не пропускайте.
      • Соль – используйте обычную поваренную соль.
      • Сливочное масло – придает пончикам восхитительный вкус. Лучше всего использовать настоящее сливочное масло, и убедитесь, что оно размягчено, прежде чем смешивать его с остальными ингредиентами.
      • Горячая вода – очень важно использовать очень горячую воду (почти кипящую) , так как она приготовит муку мотико так, что она станет липкой, и получится правильное тесто.
      • Масло растительное – для жарки пончиков.

      Для остекления пончики, вам понадобится:

      • порошкообразный Сахар
      • Молоко
      • Ваниль Извлечение

      Как сделать пончики моти с нуля

      1. Приготовьте тесто: Добавьте мотико, сахар, разрыхлитель, соль и размягченное масло в большую миску. Затем медленно добавьте горячую воду и перемешайте лопаточкой, пока все хорошо не смешается.

      2. Дать тесту отдохнуть: Накрыть и дать тесту отдохнуть 1-2 часа.

      3. Разделить тесто: Разделить тесто на 6 частей, а затем разделить каждую часть на 8 равных шариков.

      4. Сформируйте пончики: Положите на стол лист пергаментной бумаги (примерно 4 x 4 дюйма). Скатайте шарик в небольшую круглую форму и положите на пергаментную бумагу. Используйте 8 шариков, чтобы сделать форму кольца пон-де-кольцо.

      5. Обжарить пончики: Нагреть масло в кастрюле или жаровне до 350 ºF (177 ºC). Медленно добавьте в масло пончики в форме колец пон-де- (вместе с пергаментной бумагой) . Обжаривать 5-6 минут до золотистого цвета. Переворачивайте время от времени. Слейте лишнее масло и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Повторите с остальными. (Убедитесь, что сковорода не переполнена.)

      6. Глазурь пончиков: Взбейте ингредиенты для глазури. Окуните каждый теплый пончик (не дожидаясь полного остывания) в глазурь. Поместите их на подготовленную решетку, так как лишняя глазурь стечет. Мне нравится покрывать одну сторону, но не стесняйтесь покрывать обе стороны. Чтобы глазурь схватилась и затвердела, потребуется около 20 минут. (Вы также можете сбрызнуть сверху растопленным шоколадом. )

      Советы за приготовление лучших пончиков моти
      • Обязательно используйте муку мотико .Обычная клейкая мука по этому рецепту не подойдет.
      • Используйте размягченное сливочное масло комнатной температуры . Если ваше масло не размягчилось, разогрейте масло в микроволновой печи с интервалом в 15 секунд, пока оно не станет мягким.
      • Очень важно добавить в смесь ОЧЕНЬ ГОРЯЧУЮ (почти кипящую) воду. Это приготовит муку мотико, чтобы она стала липкой для формирования теста.
      • Поддерживайте температуру масла на уровне около 350°F (177°C). Не позволяйте температуре опускаться ниже 330°F, иначе ваши пончики не приготовятся должным образом.Если она будет слишком высокой, пончики сгорят.
      • Не удаляйте пергаментную бумагу слишком рано , иначе вы можете испортить форму кольца. Я обычно оставляю его в масле примерно на 2 минуты, затем аккуратно снимаю пергамент кухонными щипцами.

      Как для приготовления глазури для пончиков

      Для простая классическая глазурь, просто смешайте следующее:

      • 3/4 стакана сахарной пудры
      • 3 столовые ложки молока
      • 1/8 чайной ложки ванильного экстракта

      Совет для профессионалов: Это соотношение даст вам легкий и тонкий слой глазури.Если вы предпочитаете более густую глазурь, добавьте в смесь меньше молока. Для глазури матча просто добавьте порошок матча в смесь выше. Начните с 1/8 чайной ложки и постепенно добавляйте больше, пока не достигнете желаемого цвета.

      Другое

      Идеи топпинга

      Вы можете выбрать любую глазурь. Я использую классическую сахарную глазурь, но вы также можете добавить:

      • Глазурь матча
      • Шоколадная глазурь / или сбрызните пончики растопленным шоколадом
      • Ванильная глазурь для пончиков
      • Клубничная глазурь

      Клейкая Рисовая мука VS Тапиоковая мука

      Существуют разные рецепты пончиков моти с использованием разных видов муки. Мистер Пончик добавил в тесто муку тапиоки для упругой текстуры, но это довольно сложно и занимает слишком много времени.

      Если вы хотите использовать обычную клейкую рисовую муку, вам нужно будет приготовить закваску, что может быть непросто при добавлении к остальным ингредиентам теста.

      Часто задаваемые вопросы

      Что Лучшее масло для жарки этих пончиков?

      Для жарки во фритюре лучше всего использовать растительное масло, такое как арахисовое масло или масло канолы, так как оно имеет высокую температуру дымления.Нагрейте масло до 350˚F (177˚C), затем уменьшите огонь. Вам нужно будет время от времени регулировать температуру и поддерживать температуру в пределах 330-350˚F.

      Что Пончики моти на вкус?

      Эти пончики моти хрустящие снаружи, мягкие, липкие и жевательные внутри. Текстура немного отличается от Mister Donut. Если вам нравится текстура дайфуку, клубничного моти или манго моти, вам понравятся эти пончики моти.

      Как Долго ли хранятся эти пончики моти?

      Домашние пончики моти лучше всего есть в тот же день.Вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней.

      Банка Я испеку эти пончики?

      Тесто выпекать не рекомендую, так как оно лучше всего подходит для жарки на масле.

      Если вам нравится этот рецепт, попробуйте эти рецепты моти:

      Если вы пробовали этот рецепт, дайте мне знать, как получились ваши пончики моти, в комментариях ниже!

      Рецепт пончиков моти (+ВИДЕО)

      Эти пончики моти липкие, мягкие и жевательные, такие вкусные и невероятно захватывающие! Они на вкус как другие японские шарики моти внутри, но хрустящие снаружи.Вы можете покрыть их любимыми топпингами: классическими, маття или шоколадом! Этот простой рецепт удовлетворит тягу к сладкому.

      Распечатать Приколоть Показатель

      Время подготовки: 5 минут

      Время приготовления: 15 минут

      1 час

      Общее время: 1 час 20 минут

      Порции: 6 пончиков

      Автор: Иззи

      калорий: 234 ккал

      Инструкции

      • Приготовьте тесто: Добавьте мотико, сахар, разрыхлитель, соль и размягченное масло в большую миску. Затем медленно добавьте горячую воду и перемешайте лопаточкой, пока все хорошо не смешается. (Важно все тщательно перемешать, при необходимости можно использовать руки.)

      • Дать тесту отдохнуть: Накрыть и дать тесту отдохнуть 1-2 часа.

      • Разделить тесто: Разделить тесто на 6 частей, а затем разделить каждую часть на 8 равных шариков.

      • Сформируйте пончики: Положите на стол лист пергаментной бумаги (примерно 4 x 4 дюйма).Скатайте шарик в небольшую круглую форму и положите его на пергаментную бумагу. Используйте 8 шариков, чтобы сделать форму кольца пон-де-кольцо. (Посмотрите наше видео, чтобы узнать, как это сделать!)

      • Обжарить пончики : Нагрейте масло в кастрюле или жаровне до 350 ºF (177 ºC). Медленно добавьте в масло пончики в форме колец пон-де- (вместе с пергаментной бумагой) . Обжаривать 5-6 минут до золотистого цвета. Удалите пергаментную бумагу через 2 минуты с помощью кухонных щипцов. (Будьте очень осторожны с горячим маслом!)

      • Слейте излишки масла и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Повторите с остальными. (Не переполняйте форму.)

      • Глазируйте пончики: Взбейте ингредиенты для глазури. Окуните каждый теплый пончик (не дожидаясь полного остывания) в глазурь. Поместите обратно на подготовленную решетку, пока лишняя глазурь не стечет. Мне нравится покрывать одну сторону, но вы можете покрыть обе стороны. Чтобы глазурь схватилась и затвердела, потребуется около 20 минут.

      Примечания

      • Домашние пончики моти лучше всего есть в тот же день.Вы можете хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней.
      • Не выливайте остатки масла в раковину. Дайте ему остыть, а затем перелейте в пустой контейнер и выбросьте в мусор или используйте повторно.

      Видео

      В этом видео показан пожарный Мэтт, основатель Mercy Huts

      .

      И в очень, очень захватывающих новостях на этой неделе, благодаря удивительному стечению обстоятельств, мы обнаружили эффективное лечение солнечной крапивницы.Около 4 лет назад я однажды вышел на улицу, и когда я вошел, любая кожа, подвергшаяся воздействию прямых солнечных лучей, была красной, покрытой рубцами и зудящей, как миллион укусов муравья. Это продолжалось несколько часов, а затем нормализовалось. Но на следующий день и каждый день с тех пор происходило то же самое, если я выходил на солнце дольше, чем на несколько минут. После осмотра многих специалистов профессор иммунологии поставил мне диагноз «солнечная крапивница» — редкая аллергия на солнечный свет. Он сообщил мне печальную новость о том, что лекарства нет. Я реагирую на UVA, UVB и верхнюю часть спектра видимого света, поэтому солнцезащитный крем не эффективен, если это не полностью окрашенный цинк, представьте, что везде? Мы пробовали все большие и большие дозы антигистаминных препаратов безрезультатно, реакция была меньше, но все же была. Единственный вариант — надеть одежду с защитой от ультрафиолета, если я собираюсь находиться на солнце более пары минут.

      Во время плавания на этой неделе с детьми, в длинных штанах с защитой от ультрафиолета, топе и широкополой шляпе, мои ноги не реагировали, что было очень странно.На следующий день я проверил свои руки при починке пруда – никакой реакции. На следующий день я пошла купаться в обычном купальнике и снова никакой реакции. Совершенно, совершенно нормальный и абсолютно любящий свободу наслаждаться солнечным светом. Мы пошли на пляж, где я с детьми строила замки из песка, и я шла по улице в обычной одежде. Нет реакции на солнце. Примерно через три недели их реакция начала медленно возвращаться. Обдумав то, что я уже сказал вам, и проведя еще несколько тестов, мы поняли, что вода останавливает реакцию и позволяет вашей коже находиться на солнце достаточно долго, чтобы снизить чувствительность, что останавливает реакцию на несколько недель.Какое захватывающее открытие, это меняет жизнь. Большое спасибо всем, кто молился за меня все эти годы. Предостережение, если у вас сначала есть тест на солнечную крапивницу на небольшом участке кожи, чтобы проверить, работает ли он и для вас. Опустите одну ногу в ведро с водой и посидите на улице 5 минут, в то время как остальная часть тела будет покрыта УФ-одеждой. Дайте мне знать, как у вас дела — нас так мало в мире, я надеюсь, что этот пост поможет и другим.

      Рецепт пончиков

      Делает 14
      4 чашки или 640 г (22.58 унций) муки, обычной или универсальной
      60 г (2,12 унции) или 1/4 стакана сахара
      14 г (0,49 унции) или два пакетика быстрорастворимых сухих дрожжей
      90 г (3,17 унции) или 1/4 стакана сливочного масла, растопленного
      250 мл или 1 чашка (4% жирности) подогретого молока
      2 щепотки соли
      1 ч. л. ванили
      2 яйца

      Добавьте все влажные ингредиенты в чашу стационарного миксера, а затем сухие ингредиенты. Используя крюк для теста, месите около 5 минут. Готовность проверьте по методике, показанной на видео.Когда он будет готов, положите его в смазанную маслом миску, накройте и поставьте в теплое место, пока он не увеличится вдвое. Обомните его, раскатайте и вырежьте фигурки пончиков. Выложите на смазанный маслом лист бумаги для выпечки и дайте подняться во второй раз.
      Нагрейте масло до 375F (190,56 градусов Цельсия). При этой температуре они быстро готовятся, поэтому они не пропитываются маслом, но не слишком быстро, чтобы они не стали темно-коричневыми.

      При попадании в масло они всплывают и набухают, образуя идеально круглую форму пончика.

      Шоколадная глазурь Рецепт:
      60 г (2.12 унций) или 1/4 стакана сливочного масла
      3/4 стакана или 95 г (3,35 унции) сахарной пудры
      1/4 стакана или 30 г (1,06 унции) какао-порошка
      1 ч.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.