Рецепт нежинские огурчики: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Нежинский салат из огурцов на зиму | ХозОбоз

Несколько слов о пользе огурцов

Огурец состоит на 90% из воды. В остальных 10% можно найти сахар, белки, клетчатку, лимонную и щавелевую кислоту, витамины A, C, B1, B2, набор микроэлементов: кальций, магний, фосфор, калий. Врачи настоятельно рекомендуют включать в свой рацион как можно больше огурцов. Они утверждают, что огурцы улучшают работу сердечной, пищеварительной и выделительной системы. Они хорошо влияют на деятельность нервной системы, улучшают память. Для тех, кто следит за своей фигурой и обожает диеты, можем рекомендовать огуречную диету.

Огуречные истории

Казалось бы, что огурец это исконно наш, родной овощ. Оказывается, что нет, он пришелец. Как огурец появился у нас? Версий его появления существует много. Одна из версий рассказывает: огурцы пришли к нам вместе с караимами, которых пригласил к себе в качестве охраны Великий литовский князь Витаутас (1350 – 1430). Караимы привезли с собой семена огурцов и технологию их выращивания, которую они позаимствовали у персов. В Литве начал развиваться огуречный промысел, который быстро распространился на Россию и Украину.

Другая версия говорит о том, что в Украину огурцы завезли греки. Поселившись на окраине города Нежина на Черниговщине, они выращивали эти овощи и солили их по особенному рецепту. Через некоторое время огурцы стали выращивать почти все жители Нежина. Они стали очень популярными не только в Украине. Соленые нежинские огурцы заказывала даже знать из Санкт-Петербурга и Москвы. Большим почитателем нежинских огурцов был князь Потемкин.

Сегодня, к сожалению, сорт огурцов, завезенный греками, уже утерян. Но селекционеры поддержали исторические традиции: новый выведенный сорт они традиционно назвали «нежинским». Как вы понимаете, обе исторические версии имеют право на существование. Возможно, огурцы проникали к нам и с севера, и с юга. Поэтому они прочно и навсегда завоевали такое большое пространство. Знаменитому огурцу, который принес славу городу Нежин, в 2005 году даже открыли памятник.  Очень популярны в Украине были и остаются не только соленые огурцы, но салат нежинский. Готовится салат легко и быстро, в чем вы можете убедиться сами. Хозобоз нашел в своих «закромах» рецепт нежинского салата из огурцов.

Ингредиенты

  • огурцы – 1 кг;
  • лук – 500 г;
  • морковь 1 шт.;
  • пучок укропа;
  • веточеки петрушки;
  • сахар – 3 ч.л.;
  • соль – 3 ч.л.;
  • уксус 9 % — 3 ст. л.;
  • перец острый — 1 шт.;
  • лавровый лист;
  • перец душистый;
  • перец горошком;
  • подсолнечное масло 4 ст. л.

Салат нежинский. Рецепты приготовления

  1. Подготовим необходимые ингредиенты.

    Подготовьте нужные ингредиенты

  2. Огурцы надо хорошо вымыть, удалить цветоносы, и плодоножки. Заливаем чистой холодной водой и выдерживаем в ней 3 -4 часа. После этого воду сливают и чистые огурцы режут на кружочки толщиной около 3 мм.

    Моем огурцы и срезаем плодоножки с хвостиками. Затем заливаем овощи холодной водой на 3-4 часа. По пришествии этого времени огурцы следует вынуть и нарезать кружками толщиной около 3 мм

  3. Лук очищают от покровных рубашек, моют и режут полукольцами толщиной около 2 – 3 мм.

    Репчатый лук чистим и режем пластинами по 2-3 мм

  4. Веточки молодого укроп и петрушки моют и нарезают на мелкие кусочки.

    Укроп и петрушку моем и режем

  5. Смешивают порезанные огурцы и лук, добавляют измельченную зелень.

    Теперь соединяем огурцы и лук с нарезанной зеленью

  6. Морковь среднего размера моют, чистят, еще раз моют и натирают на терке.

    Натираем морковь

  7. Добавляем тертую морковь к овощной смеси и опять перемешивают.

    Натертую морковь добавляем к салату и все перемешиваем

  8. Овощную смесь солят, перчат, добавляют сахар и оставляют на несколько часов, чтобы огурцы пустили сок.  В чистые банки (стерилизовать их нет необходимости) емкостью 0,5 л помещают 3 — 4 зерна черного и душистого перца, кусочек лаврового листа, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст.л. уксуса. Наполняют банку овощной смесью, перемешивают, добавляют выделившийся сок. Укладка должна быть плотной. Банку наполняют на 1,5 см ниже линии горлышка. Крышки для закатывания моют и стерилизуют в кастрюльке с водой в течении 15 минут. Накрывают банки крышками и стерилизуют при слабом кипении: банки емкостью 0,5 л — 15 минут, емкостью 1 л – 20 минут.

    В стерилизованные банки кладем специи, растительное масло и уксус после чего наполняем их салатом и отправляем стерилизоваться на 15-20 минут в зависимости от размера банки

Охлаждение – воздушное. Хранят банки с нежинским салатом в прохладном месте – в кладовке или погребе. Из указанного количества продуктов получают на выходе 4 банки емкостью 0,5 л. Морковь в нежинский салат можно не добавлять. Но ее яркий цвет делает его более привлекательным. Кроме того, оранжевый цвет, как утверждают психологи, возбуждает аппетит. Количество соли и перца увеличиваем или уменьшаем, все зависит от ваших предпочтений. Нежинский салат прекрасно сочетается с жаренным картофелем и пюре, а также с мясом.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

рецепты. Резаные огурцы с горчицей

Заготовка огуречных салатов – отличный повод для кулинарных экспериментов и прекрасная возможность разнообразить зимнее меню.

Кухни всех хозяек в разгар летних закаток превращаются в минизаводики по консервированию сезонных даров природы. «Лето – зиму кормит», – говорят в народе и наполняют кладовки, погреба и подвалы заветными баночками с заготовками, от которых уже летом текут слюнки. Консервирование увеличивает срок сохранения овощей и фруктов, а, соответственно, и витамины, которыми их одарило лето, будут жить в баночке практически полным составом.

Салат из огурцов – одна из самых востребованных зимних заготовок. Огурцы прекрасны, как в «одиночном исполнении», так и в сочетании с иными овощами. Вариаций на эту тему великое множество. С помидорами, капустой, луком, перцем или морковкой огурцы приобретают новый вкус, а цветовая палитра делает такую заготовку похожей на само лето. Так рождаются кисло-сладкие, острые или нежные салатные композиции.


И не стоит опасаться экспериментов, где можно один ингредиент заменить другим. Не нравится лук – поменяйте его на чеснок. В семье не любят морковку – пусть красок и аромата огуречному салату придаст болгарский перец. Любите spicy-приправы, «зажгите» огурчики острым перцем чили — огурцы обожают пряные специи. Горсточка базилика, розмарина или кориандра придадут салату пикантный вкус и, возможно, это станет той самой изюминкой, которая определит именно ваш неповторимый кулинарный почерк.

Большинство рецептов огуречных салатов готовятся по не сложной технологии. Овощи нарезают одинаковыми дольками, брусочками, шайбочками, и наполняют банки слоями или вперемешку. Заливается все это ассорти маринадом с добавлением всевозможных специй, пряностей или трав. Чаще всего используют укроп, чеснок и жгучий перец.

Ниже представлена подборка проверенных рецептов салата из огурцов. Здесь есть те, что уже прошли испытание временем и вкусом нескольких поколений, и те, которые созданы с учетом современных кулинарных экспериментов. И, не смотря на то, что похожий набор овощей кочует из одного рецепта в другой, пропорция, форма нарезки и некоторые секреты сочетаний продуктов позволят обогатить каждый салат индивидуальным и неповторимым вкусом.

9 рецептов салатов из огурцов на зиму

Рецепт 1. Простой и быстрый рецепт салата из огурцов на зиму

Ингредиенты для пол-литровых баночек (10 шт.): 6 килограмм свежих огурцов, 300 грамм зелени укропа, 4 ст. ложек соли, 9 ст. ложек сахара, 13 ст. ложек 9% уксуса, 1 чайная ложка черного молотого перца, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла.

Это самый простой рецепт огуречного салата.

Он прекрасно сохраняет свежесть огурцов для зимних застолий. Открываешь баночку – и салат уже готов, а огуречный летний аромат витает по всему дому.

Свежие огурцы (любого размера и формы) промыть в холодной воде и обрезать носики и хвостики. Порезать тонкими кружочками. Укроп промыть и нашинковать. Огурцы и зелень сложить в кастрюлю и хорошо перемешать со специями, уксусом и маслицем. Оставить на некоторое время в покое, чтобы вкусы соединились и огурцы пустили сок. Как только появится «маринад», овощи поставить на плиту. Кипятить, осторожно помешивая. Варить пока огурцы не приобретут характерный цвет и запах. На это потребуется 7 минут. В это время провести стерилизацию крышек и баночек. Огуречную заготовку разложить в стекло и закатать. Банки замотать теплыми вещами, и оставить прогреваться на сутки. После – отправить в кладовочку до ближайшей зимы.

Рецепт 2. Салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты на 5 пол-литровых баночек: 1 килограмм огурцов, 1 килограмм помидоров, 1 головка чеснока,10 грамм перца горошком, 2 ст.

ложки сахара, 1 ст. ложка соли, 100 миллилитров уксуса.

Огурцы порезать сначала вдоль на 4 части, а потом на брусочки по 1,5-2 сантиметра. Помидоры обдать кипятком, и сразу же окунуть в ледяную водичку. Такая шоковая «баня» позволит томатам легко избавиться от кожицы. Эта процедура обязательна, иначе шкурка отделится при тепловой обработке сама, и испортит вкус и вид заготовки. Помидоры разрезать на 4 дольки, вырезать белую серединку и тоже поделить на брусочки. Чеснок очистить и крупно порубить. Ингредиенты переложить во вместительную емкость, перемешать и оставить на полчаса, чтобы овощи «передружились». Как только они покроются собственным соком, посудину необходимо поставить на большой огонь и быстро довести содержимое до кипения. Не стоит опасаться, что огурцы сварятся. Секрет в том, что именно быстрое закипание овощной массы в собственном соку позволит огурцам остаться плотными и хрустящими. Как только салатные ингредиенты закипят, положить перец, влить уксус, дать еще разок закипеть и снять кастрюлю с горячей поверхности.

Кроме указанных в рецептуре специй можно добавить лаврушку, сушеный орегано или базилик. Эти травы пропитают салат ароматом солнечного берега Италии. Если же душа просит жгучего мексиканского колорита, то к овощам можно добавить парочку капель соуса Табаско или измельченный перчик чили. Готовый огуречно-помидорный салат разложить по стерилизованным баночкам и закатать. Заготовку еще горячей спрятать в теплое местечко и дать хорошо прогреться под воздействием собственной температуры. На следующий день салат можно убрать в погреб. Пробу можно снимать уже через день-другой, но при условии, что он охладится пару часов в холодном месте.

Рецепт 3. Салат из огурцов на зиму Зимний король

Ингредиенты на 10-12 пол-литровых баночек: 5 килограммов огурцов, 1 килограмм репчатого лука, 5 ст. ложек сахара, 2 ст. ложка соли, 100 мл 9% уксуса, перец-горошек.

Огурцы вымыть в прохладной воде. Обрезать «конечности» и накрошить тонкими полукольцами. Лук очистить от сухих слоев, промыть и тоже порезать полукольцами. Разобрать на отдельные сегменты. Овощи смешать в миске и дать пропитаться собственными соками 30 минут. В большой емкости соединить все для маринада: уксус, сахар, перец. Высыпать настоявшиеся огурцы и лук. Хорошо размешать, чтобы маринад распределился равномерно, и каждый кусочек смог вдоволь им напиться. Кастрюлю поставить на большой огонь, позволяя жидкости быстро закипеть. Убрать температуру, и на тихом огне варить салатную смесь, пока огурцы не изменят окраску. Готовый салат убрать с плиты и быстро разложить по горячим стерильным банкам. Банки заполнить «под завязку» или так, чтобы маринад поглотил полностью огурцы. Накрыть стерильными крышками и закрутить. Закатки в обязательном порядке перевернуть на горлышко, укутать теплым покрывалом и забыть о них минимум на сутки. «Зимнему королю» определить «трон» в самом почетном месте кладовки.

Рецепт 4. Салат Пальчики оближешь из огурцов на зиму

Ингредиенты для пол-литровых баночек: 4 килограмма свежих огурцов, 300 грамм зелени петрушки, 80 грамм соли, один 200-граммовый стакан сахарного песка и стакан 9% столового уксуса, 1 чайная ложка черного измельченного перца, 1 стакан рафинированного подсолнечного масла, 1 головка чеснока.

Этот вкуснейший рецепт зимнего огуречного салата достался, что называется «по большому секрету». Поэтому готовьте, угощайте друзей и близких, но тайны не раскрывайте. Пусть приходят чаще… за добавкой.

Зеленцы хорошенько промыть и обрезать хвостики. Крупные огурчики разрезать на брусочки: вдоль на части и пополам. Мелкие – на 2 части вдоль. Сложить в кастрюлю. Пучок зелени перебрать, промыть и нарубить. Отправить в кастрюлю к огурцам. Сюда же добавить подсолнечное масло, уксус, перец, соль и сахар. Чеснок порезать дольками – и поместить в ту же компанию. Перемешать и дать огурцам настояться в маринаде не менее четырех часов. Когда овощи станут сочными и хорошенько промаринуются, разложить в банки, стерилизованные привычным способом. Залить огурцы маринадом, что остался в кастрюле, накрыть крышками и стерилизовать в большом тазе с водой 20-25 минут. Банки закатать, укутать теплыми вещами и оставить на сутки. Хранить при температуре, требуемой для консервации.

Рецепт 5. Салат из капусты, огурцов и помидоров

Ингредиенты для 3-х пол-литровых баночек: 500 грамм огурцов, 300 грамм помидор, 300 грамм капусты, 300 г желтого болгарского сладкого перца, 300 грамм лука, 30 грамм соли, 50 грамм оливкового масла, 60 миллилитров уксуса, 6 горошинок душистого перца, 3 гвозички, 3 маленьких лавровых листика.

Огурцы вымыть, удалить хвостики и крупные экземпляры очистить от плотной кожицы. Нарезать дольками или четвертинками. Перец промыть, освободить от хвостиков и семенной серединки. Разделить на четыре части, а затем порезать стежками. Капусту нашинковать, лук порезать кольцами. Чистые помидоры разрезать пополам, затем на дольки. Все овощи дружно перемешать с оливковым маслом и солью. Дать настояться, пока они не отдадут сок. Банки стерилизовать над кипящей водой в течение 5 минут, крышки тоже обдать кипятком. На дно стекла выложить горошинки перца, гвоздички, лаврушки. После – вложить плотными слоями промаринованный салат. Каждую баночку залить образовавшимся овощным соком практически до края банки.

Накрыть крышечками и выставить в подходящий таз для стерилизации в течение 20-25 минут. Вода в емкости должна доходить по овощи в банке. Салат закатать, накрыть покрывалом, и оставить до полного охлаждения. Хранится такой салат в прохладно-темном помещении, но не долго. Часто витаминная заготовка уходит, не дождавшись зимы.

Рецепт 6. Салат Нежинский из огурцов на зиму

Ингредиенты на 4 пол-литровых баночки: 1,5 килограмма огурцов, 800 грамм репчатого лука, 50 грамм укропа.
Для маринада: на каждую пол-литровую баночку потребуется: 0,5 ст. ложки сахара, 0,5 ст. ложки соли, 2 ст. ложки 9% уксуса, 2 горошинки черного душистого перца, 1 лавровый листочек.

У этого знаменитого салата советское прошлое. Одинаковые баночки продавались в одинаковых гастрономах по всему Союзу. Но тотальный дефицит расправился и с Нежинским – консервация исчезла из полок магазинов. Вот тогда и родился домашний рецепт полюбившегося салата.

Промытые огурцы нарезать предельно тонкими кружочками. Лук очистить от одежек, сполоснуть водой и тоже нарезать тоненькими кольцами. Вымытый укроп мелко порубить. Для салата можно брать и другую зелень, но самый нежный вкус огурцам дает именно укроп. В стерилизованные банки выложить душистый горошек перца, соль, сахар, лаврушку и влить уксус согласно пропорции. Огурцы, лук и укроп переложить слоями. Залить овощную смесь крутым кипятком, чуть-чуть не доливая до края горлышек. Накрыть баночки с салатом крышками и отправить на стерилизацию в большую емкость на 10 минут. Готовые заготовки закатать. Нежный салат укутать потеплее, и оставить греться на 12-24 часа. Хранить в прохладном месте, а перед подачей на стол заправить ароматным подсолнечным маслом.

Рецепт 7. Салат из огурцов без стерилизации

Ингредиенты для пол-литровых баночек: 3 килограмма огурцов, 155 грамм соли, 155 грамм сухой горчицы, 5 горошинок душистого перца, корешок хрена, пучок укропа, головка чеснока, 5-6 вишневых или смородиновых листиков.

Этот оригинальный рецепт не только не требует стерилизации, но и имеет в составе ингредиенты, которые сделают вкус огурчиков «как из бочки».

Стеклянные емкости простерилизовать над паровой баней или в духовом шкафу. Разложить по баночкам промытые и подготовленные: зубчики чеснока, перец, хрен брусочками, плодовые листья, укроп. Сверху выложить промытые и порезанные шайбочками огурцы. В воде растворить соль и залить огуречные баночки. Засыпать все сухой горчицей и прикрыть марлей или салфеткой. Оставить в темном месте, пока огурцы не начнут процесс брожения. Как только появятся характерные пенистые пузырьки и запах – банки укупорить предварительно стерилизованными закаточными крышками. Огурцы «из бочки» хранить в погребе или холодном подвале.

Рецепт 8. Салат из огурцов на зиму по-грузински

Ингредиенты для 7 литровых баночек: 5 килограмм огурцов, 2 килограмма помидоров, стакан растительного масла, стакан сахара, 3 ст. ложки соли, 300 грамм чеснока, 250 миллилитров 9%уксуса, специи по вкусу и желанию: хмели-сунели, кориандр, черный и красный перец, душистый перец, чили.

Консервирование займет не много времени. Помидоры промыть, разрезать пополам и удалить место роста плодоножки. Порезать дольки и отправить в мясорубку (если плоды плотные – можно натереть на крупной терке). Вымытым огурцам отрезать носики и хвостики и порезать на кружочки не толще 5 см. Помидорную кашицу вылить в емкость, добавить соль и растительное масло. На сильном огне довести до кипения, убрать температуру и уже на тихом огоньке прокипятить под крышкой 15-20 минут. В горячую помидорную массу положить измельченный чеснок и влить уксус. Размешать. Следующий этап – огурцы. Их переложить в кастрюлю вместе с оставшимися специями. Снова перемешать и довести до состояния кипения. Варить пока огурцы посветлеют, но не менее 10 минут. Острые огурчики в томате разложить по обработанным кипятком банках доверху, закатать стерилизованными крышками. Острая заготовка готова. Укутать «шубой» и оставить на сутки. Хранить при температуре не ниже комнатной. Подавать к мясным деликатесам.

Рецепт 9. Огурцы по-корейски на зиму

Ингредиенты для 6 литровых баночек: 4 килограмм огурцов, 1 килограмм морковки, по стакану (250 г): растительного масла, сахара и 9%уксуса, 100 грамм соли, 3-4 головки чеснока, приправа для морковки по-корейски – 15 грамм.

Огурцы средних размеров промыть и разрезать вдоль на 4 части, и еще раз – пополам. Плодоножки и носики предварительно обрезать. Чистую морковку измельчить на терке для «корейки». Приготовить маринад: растительное масло, сахар, соль, уксус и специи соединить. Чеснок продавить через чесночницу-пресс. В большую миску, где ожидают «своего часа» огурцы добавить морковь, чеснок и маринад со специями. Все хорошенько смешать и отправить в холодильник на 5 часов. Огуречно-морковный салат выложить в сухие стерильные банки, прикрыть такими же крышками и поместить в кастрюлю. Осторожно залить водой «по плечики» банок и довести до 100 градусов. С минуты закипания пол-литровые банки держать 10 минут, литровые – 15. Закатать ключом или закрутить винтовыми крышками. Чтобы огурцы по-корейски хорошо прогрелись – утеплить их на сутки. Убрать в место, скрытое от солнечных лучей.


Секреты приготовления имеет любой рецепт. Салатные заготовки из огурцов не исключение.

  1. Если огурцы полежали несколько дней, привяли и потеряли упругость, следует их замочить на несколько часов в охлажденной воде. Хруст вернется.
  2. Горький огурец можно рассекретить, если попробовать на вкус самую темную его часть.
  3. Для заготовок подойдут лучше огурцы с пупырчатой кожицей.
  4. Чтобы стекло при стерилизации не лопнуло, на дно посудины с водой нужно положить тканевую салфетку.
  5. Соль для салатов следует использовать только каменную. Другая может слишком размягчить порезанные овощи, и способствовать ухудшению процесса консервации.

Салат из огурцов пользуется завидной популярностью. Имея в кладовке несколько видов такого салата на зиму, хозяйка всегда может быть спокойна, что к приходу гостей одно блюдо у нее уже готово. Консервированные овощные салаты станут чудесной закуской к повседневному или праздничному столу.

Консервированные продукты сохраняют в себе множество полезных витаминов и минералов, необходимых для полноценного развития организма и поддержания иммунитета в период суровых зимних холодов. Одним из самых популярных видов консервации является закрутка из огурцов. Рецепты салатов из огурцов на зиму весьма разнообразны. Обычно их готовят острыми, иногда с легким сладковатым вкусом. К ним добавляют болгарский перец, помидоры, репчатый лук, морковь, яблоки, чеснок, зелень, баклажаны и чили.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Готовое блюдо прекрасно подойдет для семейного ужина или для праздничного стола. Его добавляют к гарниру или подают в качестве самостоятельной закуски. Справиться с такой работой сможет каждый. Важно точно соблюдать рекомендации и требования, указанные в рецепте. Это необходимо не только для того, чтобы получить желанный результат, но и для того, чтобы готовый продукт простоял достаточно долго и не испортился. Для этого крайне важно соблюдать рекомендации и указания, описанные в рецепте.

В моей семье, заготовки на зиму из огурцов – это вкусная традиция, которая передается от поколения к поколению. Как будто вчера, еще маленькой девочкой я помогала маме солить огурцы в банках и нарезала огурчики, чтобы приготовить салаты из огурцов на зиму, а сегодня сама собираю рецепты заготовок на зиму из огурцов, и делаю различные вкусные заготовки из огурцов на зиму для своей семьи.

Хрустящие, ароматные, большие и маленькие, острые и не очень, в салате или с помидорчиками – им всегда будет место на нашем столе.

Я трепетно храню «советские» рецепты заготовок от мамы и бабушки, и собираю современные способы заготовки огурцов, чтобы потом, передать их свой дочери.

Дорогие друзья, если вы находитесь в поиске проверенных и вкусных рецептов заготовок их огурцов, предлагаю воспользоваться моей подборкой. Очень надеюсь, что рецепты вам понравятся, а также жду ваших комментарии и отзывы к рецептам. Итак, встречайте, заготовки на зиму из огурцов — рецепты с фото к вашим услугам!

Огурцы в собственном соку: рецепт на зиму холодным способом

Заготовки на зиму из огурцов — это не только салаты, и классические маринованные огурчик! Предлагаю вам попробовать огурцы в собственном соку. Вы, наверное, хотите узнать какими получаются огурчики в собственном соку? Могу заверить, что огурцы по вкусу отменные! Немного похожи на соленые огурцы по рецепту моей бабушки, но с более насыщенным вкусом, хрустящие, в меру соленые, с отчетливыми нотками ароматных трав. Рецепт .

Огурцы с кетчупом чили

Рецептов заготовок огурцов на зиму довольно много, каждый из них хорош по-своему. И я хочу познакомить вас с одним из них – с рецептом огурцов с кетчупом чили. Чем он мне нравится – так это своей простотой и скоростью приготовления, а также минимальным количеством исходных ингредиентов. Но, несмотря на это, огурцы, маринованные с кетчупом чили, получаются очень вкусными, хрустящими и красивыми. Как готовить, смотрите .

Ассорти из огурцов и помидор на зиму

Изюминка этого овощного ассорти на зиму – в отличном маринаде, именно благодаря которому и огурцы, и помидоры, и перцы получаются очень вкусными. Рецепт сам по себе простой и подразумевает стерилизацию банок с маринованным ассорти на зиму. Как приготовить ассорти из огурцов и помидор на зиму, смотрим .

Резаные огурцы с горчицей

Огурцы получаются вкусными, хрустящими, а горчица к ним отлично подходит. Компанию горчице также составляет чеснок – он придает консервации легкую, но очень интересную пикантность. Ну, и к тому же процесс приготовления такой заготовки совсем несложный, а вы же знаете, как я люблю простые рецепты. Как готовить, смотрите .

Соленые огурцы на зиму горячим способом

Вкус огурцов, соленых на зиму горячим способом, такой же, как и у . Единственный нюанс – рассол, перед тем, как заливается в банки, доводится до кипения. Такой вариант соленых огурцов подходит жителям города, у которых нет возможности хранить заготовки в погребах: их можно оставлять на зиму в квартире, только убрать подальше от солнечных лучей и источников тепла (таких как батареи). И еще один момент – готовятся эти огурцы на зиму горячим способом без уксуса – я знаю, что для многих это важно. Как готовить, смотрите

Маринованные огурцы на зиму в литровых банках без уксуса

Эту заготовку я делаю каждый год, в нашей семье ее очень любят. Маринованные огурцы в литровых банках получаются особенно вкусными, хрустящими и ароматными. Особенность этой закуски в том, что ее готовят без уксуса, с добавлением лимонной кислоты и кружка лимона. Специи и зелень делают маринованные огурцы на 1 литровую банку особенно пряными, с нежным пикантным вкусом. Пошаговый рецепт с фото .

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть .

Огурцы с крыжовником на зиму

Этот рецепт, несомненно, понравится тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, но хочет закрыть их как-то по-новому, так, чтобы было необычно, интересно и вкусно, конечно же. Так вот, я предлагаю вам законсервировать огурцы не просто так, а в компании с крыжовником. Да, именно с крыжовником. Сразу скажу, не переживайте, что его вкус будет слишком ощущаться в готовых огурчиках. Вовсе нет, он будет слышен вам лишь как тонкий оттенок, как еще одна специя, не более. Рецепт с фото .

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть .

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Рецепт салата из огурцов и болгарского перца на зиму, можно посмотреть .

Консервированные огурцы без стерилизации (тройная заливка)

Как приготовить консервированные огурцы без стерилизации с тройной заливкой, вы можете посмотреть .

Маринованные огурцы с томатной пастой на зиму

Сегодня я хочу вам показать рецепт – огурцов в томатной заливке. Такая заготовка получается очень красивой – яркие, сочные краски напомнят вам о теплых летних деньках холодной зимой и порадуют насыщенностью и жизнерадостностью. Что же касается вкуса этих огурцов в томатной заливке на зиму, то, уверена, он тоже произведет на вас самое приятное впечатление. Рецепт маринованных огурцов с томатной пастой, вы можете посмотреть .

Огурцы по-корейски на зиму

Если вы ищите интересные и необычные заготовки на зиму из огурцов, обязательно присмотритесь к рецепту огурцов по-корейски. С рецептом огурцов по корейски на зиму, вы можете ознакомиться .

Вкусные маринованные огурцы «по-семейному»

Как приготовить вкусные маринованные огурцы «по-семейному», смотрим .

Соленые огурцы: рецепт моей бабушки (холодный способ)

Классические заготовки на зиму из огурцов, всегда присутствуют в моем списке консервации. И соленые огурцы занимают первое место. Как заготовить соленые огурцы холодным способом (рецепт моей бабушки с пошаговыми фото), я писала .

Если вы ищите интересный рецепт салата из огурцов на зиму в банках, то обязательно обратите внимание на эту консервацию. Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными!

Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть .

Этот рецепт огурцов без длительной стерилизации, нужно лишь заранее простерилизовать и подготовить банки. На выходе получаются вкусные, пикантные, хрустящие огурчики с ароматом летних трав, чеснока, и пряностей.

Этим рецептом маринованных огурчиков с лимонной кислотой со мной поделилась одна мамочка на детской площадке. Мы с ней разговорились о детском питании, и она рассказала, что специально для ребенка консервирует огурцы с лимонной кислотой без уксуса. Рецепт .

Огурцы в аджике на зиму

Невероятный, вкусный, пикантный, красочный…можно долго подбирать эпитеты к этому салату из огурцов. Огурчики в аджике получаются хрустящие, да еще и во вкусном соусе — с картошечкой зимой, или с мясными блюдами улетает на раз. Рецепт .

Заготовка огурцов на зиму начинается с конца июня, и длится до конца августа, а рецепты огурцов на зиму поражают своим многообразием способов и видов заготовки. Но в личной практике консервирования я предпочитаю использовать проверенные заготовки из огурцов, которые я как минимум попробовала ранее, либо составляю рецепты заготовок на зиму из огурцов сама. Заготовки на зиму из огурцов

4.8 (95.17%) 29 votes

В сезон активного роста огурцов у многих хозяек возникает резонный вопрос: что же делать с крупными огурцами-переростками? Сделать из них салаты, законсервировать этот вкусный овощ на зиму. Такое простое блюдо, как рассольник, заслужило любовь и внимание многих людей.

Можно упростить приготовление рассольника, приготовив для него специальную заготовку из переросших огурцов. Такой кисленький салат из огурцов может стать любимым семейным рецептом

Ни в коем случае не стоит выбрасывать большие огурцы, из них можно сделать великолепный салат на зиму из переросших огурцов. С таким неприхотливым ингредиентом, как свежий огурец, можно экспериментировать, добавляя салату немного сладости и пикантности. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждой конкретной семьи.

Такие простые рецепты стоит попробовать, можно сделать какой-то один из предложенных либо каждый из них. Все они отличаются простотой и доступностью, сделать такие зимние салаты по силам даже неопытной хозяйке. Здесь представлено самое основное: от сырых салатов, не требующих консервации до заготовок для рассольника.

Как приготовить салат на зиму из переросших огурцов — 15 разновидностей

Простой салат на зиму из переросших огурцов

Такой простой, но в то же время вкусный салат послужит отличным дополнением к любому блюду на зимнем столе. Он прост тем, что совершенно не требует консервации. Единственная сложность, с которой придется столкнуться — это тщательная подготовка овощей.

Ингредиенты:

  • Переросшие огурцы — 1 кг
  • Средняя морковь — 3 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Свежий репчатый лук — 5 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 2 ч. л.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
  • Свежая зелень укропа — 1 пучок.

Приготовление:

Для начала переросшие огурцы нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и крупных семян.

Очищенные огурцы нарезаются тонкой соломкой, остальные овощи нужно очистить и помыть аналогичным способом.

Все нарезанные овощи нужно соединить, добавив мелко порубленный укроп, соль в указанных пропорциях и лимонную кислоту.

Вместо лимонной кислоты можно воспользоваться обычным яблочным уксусом.

Салатную массу тщательно перемешивают и оставляют для выделения сока на 1 час.

После его появления нужно ставить огуречный салат на огонь, довести его до состояния кипения, проварить смесь на среднем огне в течение 15 минут.

Готовую салатную смесь укладывают в заранее стерилизованные банки, после чего салат закатывается стерильными крышками, остается перевернутым до полного остывания.

Простой салат из огурцов — заготовка на зиму

Ингредиенты:

  • Переросшие огурцы — 2,5 кг
  • Лук — 1,5 кг
  • Соль — 2 ст. л;
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Обычный столовый уксус — от 75 до 100 мл
  • Чеснок — 5-7 средних долек
  • Душистый перец горошком либо молотый перец — по вкусу
  • Рафинированное масло — 50 г.

Приготовление:

  1. Для начала огурцы нужно тщательно вымыть под проточной водой.
  2. После чего промытые огурцы нужно замочить в холодной воде на 1 час.
  3. Огурцы нарезаются тонкими кружочками толщиной 2-3 мм.
  4. Очищенный лук нарезается обычными кубиками либо полукольцами.
  5. Все порезанные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем указанное количество соли и сахара и перца.
  6. Оставляем на 30 минут для пускания сока.
  7. Ставим салат на средний огонь, после изменения цвета огурцов вливаем туда растительное масло и уксус, доводим смесь до кипения.
  8. Добавляем мелко нарубленную зелень и чеснок, тушим салат еще несколько минут.
  9. Банки и крышки должны пройти тщательную стерилизацию.
  10. Разливаем горячий салат в стерильные банки.

Чтобы ничего не взрывалось, а закрытые банки долго хранились, горлышко банки нужно протереть ватой, смоченной в водке либо обычном медицинском спирте.

В конце закатываем полученный салат железными крышками.

Кисленький салат на зиму из переросших огурцов

Этот простой салат отличается доступностью, ведь сделать его можно из всего, что растет в грядках. Особенность его в том, что он готовится без кипячения.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг
  • Растительное масло — 255 мл
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Соль ¼ ст. л.
  • Репчатый лук — 10 шт.
  • Уксусная эссенция — 265 мл
  • Укроп — 1 большой пучок.

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно промывают и очищают от грубой кожуры.
  2. Нарезают небольшими кружочками.
  3. Укроп мелко рубят, а лук режут полукольцами.
  4. Подготовленные овощи выкладывают в стерильные банки слоями: огурчики, зелень, лук, снова огурчики.
  5. Из сахарного песка, соли, уксуса создают холодную заливку, добавляя воду.
  6. Полученной смесью заливают огурцы, оставляют на 3 часа.
  7. Содержимое банок немного утрамбовывают, затем закрывают.

Ингредиенты:

из расчета на 1-литровую банку:

  • Огурцы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Немного укропа
  • 5-7 горошин черного перца
  • 1-2 гвоздики
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст. л. сахара
  • ¼ от полного стакана обычного столового уксуса

Приготовление:

  1. Неочищенные от кожуры и тщательно промытые огурцы нарезаем средними кольцами, укладываем в стерильные банки.
  2. На дно банки кладем нужные специи.
  3. Готовим рассол для нарезанных огурцов: на 1 л воды добавляем 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, туда же наливаем ¼ от полного стакана обычного столового уксуса.
  4. Заливаем огурцы закипевшим рассолом и оставляем на 10 минут для остывания.
  5. Сливаем рассол, прокипятим, заливаем еще раз и горячими закатываем крышками.

Его отличает простота в приготовлении и доступность ингредиентов, а в итоге получаем пикантное блюдо.

Ингредиенты:

  • Крупные плоды огурцов — 1 кг
  • Вода — 1,5 ст.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Уксус — 0.5 ст.
  • Корица — немного по вкусу
  • Черный перец горошек — по вкусу
  • Соль — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Промытые плоды нужно очистить от шкурки, разрезать вдоль на 4 равные части, вырезать сердцевину с крупными семенами.
  2. Обработанные овощи нарезают небольшими полосками, опускают на минуту в крутой кипяток.
  3. Жидкость сливают через дуршлаг, полученные огурцы плотно закладывают в банки.
  4. Из пряностей, ароматных специй и воды нужно сделать рассол, заливаем ими огурцы без кипячения.
  5. Полученные банки салата нужно пастеризовать в течение 20 минут на водяной бане. После этого банки с огурцами закатывают.

Этот салат станет любимым дополнением к основным блюдам для всей семьи из-за своего пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг
  • Кетчуп либо обычная томат паста — 0,5 л
  • Сахар 1,5 ст.
  • Соль 0,3 ст.
  • Масло рафинированное 100 гр
  • Уксус 100 мл
  • Чеснок 3 зубчика.

Приготовление:

  1. Крупные огурцы нужно промыть, очистить от кожицы, нарезать их средними кубиками.
  2. Чеснок нужно мелко порубить либо выдавить чесночницей.
  3. Все продукты нужно смешать в кастрюле для тушения, поставить на 20 минут под крышкой без огня, чтобы огурцы пустили сок.
  4. Затем смесь ставим на средний огонь, тушим салат до закипания в течение 20-25 минут.
  5. Полученный салат горячим разливается по стерильным банкам и закатывать, пока он не остыл.

Такой незамысловатый салат порадует Ваших близких в суровую зимнюю пору.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук — 220 г;
  • Чеснок — 1 крупная головка;
  • Плоды огурцов — 1 кг;
  • Свежий эстрагон — по желанию;
  • Соль — 25 г;
  • Кислота лимонная — 25 г.

Приготовление:

Очищенную огуречную мякоть нарезают мелкими кубиками, очищенную морковь нарезают аналогичным способом.

Чеснок нужно мелко порубить, сложить в приготовленную миску, добавляем немного лимонной кислоты, подсолить, все приправы смешиваем с овощами, даем настояться в течение часа.

Полученную массу нужно кипятить в течение 15 минут.

Готовую смесь раскладывают по банкам и закручивают.

Свежий эстрагон придает салату особый вкус и неповторимый аромат.

Ингредиенты:

для 2-х банок вместимостью 750 мл:

  • Огурцы — 2 кг
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 15 г
  • Лимонная кислота — 5 г
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Душистый перец — 5 шт.

Приготовление:

  1. Сначала нужно подготовить огурцы: тщательно вымыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль, на ломтики толщиной 1-1,5 см.
  2. После этого нужно приготовить рассол: в воду нужно добавить все пряности, соль с сахаром.
  3. Довести состав до кипения.
  4. Нарезанные ломтиками огурцы уложить в кастрюлю, залить их кипящим рассолом, выдерживать в течение 10 минут. Можно поставить сверху какой-нибудь пресс.
  5. После этого огурцы плотно укладываются в стерильные банки.
  6. Оставшийся рассол нужно повторно вскипятить, залить огурцы этим составом и в горячем виде закатать при помощи металлических крышек и ключа.

Этот салат отличает простота, для него понадобится минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Соль — 75-80 г;
  • Чеснок — 1-2 небольших зубчика;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Листья вишни и смородины.

Приготовление:

  1. Переросшие огурцы очистить от кожуры и внутреннего семени, натереть на крупной терке, обильно посолить.
  2. Дно банки для сквашивания выложить тертыми огурцами, смешанными с рубленой зеленью и листьями смородины и вишни.
  3. Слоями укладывать тертые и целые огурцы. Нужно следить за тем, чтобы не было никаких пустот между этими слоями.
  4. Сверху накрываем тарелкой и устанавливаем гнет. Полученные огурцы оставляем до начала брожения.
  5. Как процесс начнется, огурцы нужно перенести в холодильник либо прохладный погреб для дозревания.
  6. Созревание наступает на 10-15 день. Если уровень жидкости в банке снижается, то его нужно периодически доливать.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Листья свежего хрена;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • Уксус — 0,5 ст. л.
  • Перец душистый — 3-4 горошины;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Очищенные и промытые огурцы натирают на крупной терке, полученную массу нужно подсолить, чтобы она выделила как можно больше сока.
  2. Туда же добавляются листочки хрена, рубленую петрушку и укроп, горошки душистого перца, мелко нарезанный репчатый лук, соль и сахар.
  3. Полученную массу укладывают в банки, заливают огуречным соком, через 5 минут нужно слить сок, прокипятить его на среднем огне.
  4. Туда же доливается 0,5 ч. л. уксусной кислоты. В банки заливаем полученный рассол, добавляем сверху 2 ст. л. подсолнечного масла.
  5. Закатываем банки ключом.

В итоге получаются огурчики хрустящие, словно свежие, с чесночным привкусом.

Ингредиенты:

  • Свежие крупные огурцы — 3 кг
  • Чеснок — 250 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Столовый уксус 9% — 150 г.

Приготовление:

  1. Тщательно вымытые и неочищенные огурцы нарезать кружочками толщиной 1 см. добавить к ним нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.
  2. Чеснок нужно выдавить при помощи чесночницы либо растолочь вручную.
  3. Добавить туда же сахар, соль и уксус в указанных пропорциях. Все аккуратно перемешать в посудине и отправить в холодильник для пускания сока до 12 часов.
  4. После этого холодный салат раскладывают по стерильным и остывшим банкам.
  5. Нужно следить за тем, чтобы огурцы были полностью покрыты собственным соком.

По желанию можно сверху добавить 2 ст. л. водки либо растительного масла, для придания салату небольшой остроты вкуса.

Закатываем стерильными крышками.

Не стоит переживать по поводу мутного рассола, после оседания чеснока он обязательно посветлеет.

Те, кто не желает рисковать, могут для точной гарантии, что банки будут стоять, может подержать закатанные банки в кипящей воде в течение 10 минут.

Иметь такую заправку под рукой всегда удобно, не нужно ничего резать, можно лишь достать готовые, нарезанные кубиками соленые огурчики. Очень удобно!

Ингредиенты:

  • Огурчики — 3 кг;
  • Морковь сочная — 1 кг;
  • Свежий чеснок — 1 шт.;
  • Соль — 1 ст. л. на 1 кг свежих овощей;
  • Укроп свежий — 1 пучок;
  • Уксус яблочный — 1 ст. л. на 1 кг овощей.

Приготовление:

  1. Хорошо промытые и очищенные от кожуры и семян огурцы нарезают мелкими кубиками, сочную морковь натирают на обычной крупной терке, мелко рубят свежий укроп и чеснок.
  2. Обработанные овощи выкладывают в миску и тщательно перемешивают, добавляют соль и повторно перемешивают салат. Оставляют салат в тепле на пару часов. за это время огурцы выделяют свой сок.
  3. После этого посуду с овощами ставят на средний огонь для кипения. Сильно проваривать их не стоит.
  4. В горячие овощи добавляем укус из расчета 1 ст. л. на 1 л смеси.
  5. В стерильные банки 0,5 либо 0,7 мл заливаем горячие овощи, сразу же закатываем и оставляем укутанными до полного остывания.

Ингредиенты:

на 2 банки по 0,5 л:

  • Огурцы — 1 кг
  • Свежая морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 4 небольших зубчика
  • Соль — 25 г
  • Сахар — 50 г
  • Столовый уксус — 50 мл
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Черный перец молотый — 0,5 ч. л
  • Горчица в зернах — немного
  • Кориандр — по желанию 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Тщательно стерилизуем банки.
  2. Огурцы промыть, нарезать крупной соломкой, а морковь натереть на специальной терке для корейских салатов.
  3. Смешать морковку с огурцами.
  4. Чеснок нужно мелко порубить ножом.
  5. Сюда же насыпаем сахар, соль, черный перец, уксус, растительное масло в указанных пропорциях.
  6. После тщательного перемешивания оставляем салат на 2 часа.

Пробуйте салат на вкус перед укладыванием в банки, в него можно прибавить немного кориандра либо горчицы по желанию.

Складываем салат в стерильные банки.

Ставим с салатом внутри в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 15 минут, закрыв закручивающимися крышками.

Закатывают железными крышками.

Ингредиенты:

на 1,5 л жидкости:

  • Огурцы
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Перец горошком — 2-3 шт. на банку
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ч. л. на литровую банку под закатку.

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно вымыть, очистить от боковинок.
  2. Нарезаем мелко, кубиками, как на салат.
  3. Берем 750-ти граммовые стерильные банки, на дно выкладываем лавровый лист, цельные зубчики чеснока, свежий укроп, перец горошек.
  4. Плотно укладываем нарезанные огурцы в банки, заливаем кипящей водой.
  5. Оставляем огурцы до полного остывания, сверху прикрываем их крышками.
  6. Сливаем остывший рассол, в нее добавляем сахар, соль и даем закипятиться.
  7. Заливаем рассолом, закатываем банки и оставляем для охлаждения.

Это прекрасный, но в тоже время предельно простой способ создания вкусной зимней закуски.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Сладкий перец — 3 шт.;
  • Лимонная кислота — 1 ч. л.;
  • Сочная морковь — 1 кг;
  • Сладкий лук — 500 г;
  • Свежая зелень — любая по собственному усмотрению;
  • Растительное масло — 2/3 стакана;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль;
  • Сахар.

Термическая обработка и подготовка овощей:

  1. Для начала огуречные плоды очищают от кожицы и внутренних семян, огурцы и перец, помидоры нарезают кубиками, морковь трут на крупной терке, лук шинкуют полукольцами.
  2. Весь состав пересыпают поочередно в кастрюлю с толстым дном, добавляют соль и специи. До укладки овощей в кастрюле накаляют растительное масло, после чего выкладывают сначала огурцы, жарят до полной прозрачности, потом к нему добавляют морковь, лук, помидоры и измельченный сладкий перец.

Согласитесь, что вкусный салат из огурцов среди заготовок с лета будет отличным дополнением к обеду или к ужину зимой. Это замечательный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Заготавливаем на зиму огурчики по одному из проверенных рецептов. У Вас получатся яркие и разные заготовки, каждый из которых обладает своей особенностью вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими , не забываем радовать домочадцев В овощную пору запасаем на зиму , чтобы зимой радовалась душа Вашему летнему труду в кладовой.

Помните, что мы обязательно и крышки разными способами на Ваш выбор. Этот шаг при заготовке салатов просто необходим, чтобы после не возникло неприятных последствий. Бережем свой летний труд! Не пренебрегаем дополнительной тепловой обработкой, если этого требует рецепт.

Нельзя добавлять в салат с огурцами зонтики укропа или петрушку! Избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать брожение в дальнейшем.

Важный момент! Не стоит при остывании салатов из огурцов укутывать закрытые банки.

Огурцы, продолжая подвергаться тепловой обработке, могут стать в салате слишком мягкими, что нежелательно. Банки лучше всего остужать в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного их остывания.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата для любых огурцов разной формы и степени зрелости. Готовим вкусный салат для своих домашних — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам потребуются на 4 кг огурцов:

  • 4 кг огурцов
  • 0,5 кг лука
  • 50 г укропа
  • 3 ст. ложки соли каменной
  • 6 ст. ложек сахара
  • 250 мл растительного масла
  • 200 мл уксуса столового 9%

Способ приготовления:

Банки и крышки предварительно стерилизуем удобным для вас способом

Овощи тщательно промыть

Порезать их на кружки, крупные — полукружьями, взвесить 4 кг овощей

Сложить их в эмалированную чашку

Лук почистить, порезать, добавить к огурцам

Нашинковать укроп, перемешать салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, снова перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять ему 4 часа — за это время он активно пустит сок

Ставим салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавляем уксус

Важно не переварить массу, огурцы должны слегка поменять цвет

Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Баночки обязательно переворачиваем, но не укутываем, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для Вас проверенный рецепт салата, известного всем — «Нежинский». Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готов к употреблению, он отлично дополнит семейным ужин зимним вечером. Удачи Вам в заготовках на зиму!

Вам потребуются на 3 кг огурцов:

  • 3 кг огурцов
  • 700 г лука
  • 100 г укропа
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 120 г уксуса
  • 200 г растительного масла

Способ приготовления:

Стекло и крышки обязательно стерилизовать

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нашинковать

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Влить уксус по рецепту

Затем подсолнечное масло

Перемешать все руками

Дать постоять овощной смеси около 30 минут

Каждые 15 минут их необходимо перемешивать

Обратите внимание, что за это время огурцы немного осядут, выделится сок

Раскладываем салат по подготовленным банкам по самое горлышко

Заливаем овощи образовавшимся соком

Устанавливаем банки в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстелив дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались боками в кастрюле, заливаем их водой по плечики

С момента закипания прокипятить банки 20 минут

После вытащить банки из кипятка, плотно закрутить на них винтовые крышки или закрыть крышки ключом

Укутывать банки не надо, остудить их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком


Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим не сложным рецептом. Все компоненты доступны, а потому обязательно заготовьте огурчики именно так. Удачи Вам во всех начинаниях!

Вам потребуются:

  • 2 кг огурцов
  • 100 г сахара
  • 100 мл масла растительного
  • 125 мл уксуса 9%
  • 1,5 ст. л. (без горки) соли каменной
  • 1 ст. л. (20 г) горчицы сухой
  • ½ ч. л. перца черного
  • 1 гол. чеснока
  • 1 шт. перца острого чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, растительное масло

Порезать острый перец чили на мелкие кусочки

Весь чеснок пропустить через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать постоять салату в холоде 3-4 часа

Тем временем, готовим банки — промываем их с содой и стерилизуем

Через несколько часов огурцы выделят много сока

Раскладываем овощи по баночкам, прикрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипящей воде:

  • 0,5 л — 10 минут
  • 0, 7 л — 15 минут
  • 1 л — 20 минут

По истечению времени стерилизации, сразу достаем банки из кипятка, закрываем крышки ключом для консервации

Перевернуть баночки на крышки на полотенце, остудить их при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Cвежий салат из огурцов на зиму с чесноком

Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи здесь закрываются в банки свежими без тепловой обработки. Консервантами выступают уксус и чеснок, который обязательно надо взвесить после того, как Вы его очистите от шелухи. Это важно. Удачных Вам домашних заготовок!

Вам потребуются:

  • 3 кг небольших огурцов
  • 300 г лука репчатого
  • 1 ст. сахара
  • 100 г соли поваренной
  • 150 мл уксуса 9%
  • 200-250 г чеснока
  • 70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

  1. Овощи выбираем крепкие, небольшие и максимально свежие, лучше еще с цветом
  2. Промыть их, нарезать кружочками, сложить их в удобный таз или эмалированную кастрюлю
  3. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами
  4. Зубчики чеснока почистить от шелухи, промыть, обязательно взвесить, далее измельчить с помощью пресса
  5. По желанию нашинковать зелень укропа
  6. Добавить сахар, соль, уксус
  7. Тщательно все перемешиваем, желательно это сделать руками
  8. Оставляем таз с овощами в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
  9. Заранее промываем с содой посуду, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
  10. В сухие горячие банки раскладываем овощную смесь и сразу закрываем их, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного салата из огурцов по-корейски

Вкусный и яркий, пикантный, способный по настоящему удивить — заготавливаем на зиму огуречный салат по-корейски. Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Непременно попробуйте приготовить такой салатик для домашних.

Вам потребуются на 1 кг огурцов:

  • 2 шт. средние моркови
  • 2 шт. средние луковицы
  • 6-7 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. (с горкой) готовой приправы по-корейски
  • перец острый по вкусу
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9 %

Вкусные и хрустящие огурцы Нежинские: рецепт пошагового приготовления

Огурцы «Нежинские», рецепт которых подробно описан ниже, получили свое название благодаря украинскому городу Нежин. Именно в этом населенном пункте находится самый большой завод по производству консервантов, где и делают засолку огурчиков сорта «нежинский». Сегодня мы подробно рассмотрим способ того, как создать такую ароматную закуску самостоятельно в домашних условиях.

Огурцы «Нежинские»: рецепт приготовления зимней заготовки

Необходимые ингредиенты:

  • лук белый репчатый – 750 г;
  • огурцы свежие без горечи – 1,2 кг;
  • укроп свежесорванный – 20 г;
  • поваренная соль – ¾ десертной ложки;
  • сахарный песок – ½ ложечки;
  • уксус 6%-ый яблочный – 2 большие ложки;
  • лавровый лист – 1 шт. на банку;
  • черный душистый перец горошком – по 3 шт. на каждую баночку.

Правильный выбор овощей

Засолка огурцов на зиму, рецепты которых всегда просты, должна осуществляться только при использовании свежесорванных овощей. Для такой заготовки подойдут небольшие огурчики, которые обладают мягкой кожурой без присутствия в ней горечи. Репчатый лук для этой закуски лучше всего приобретать белый и сладкий.

Обработка основных компонентов

Прежде чем заготовить огурцы маринованные на зиму, их следует замочить в холодной воде на 1 час, а затем хорошо помыть, освободить от хвостиков и нарезать кружочками толщиной до 5-ти миллиметров. Далее требуется почистить головки репчатого лука и нашинковать их тонкими полукольцами. Также необходимо порубить свежий укроп. После этого все ингредиенты следует перемешать рукой в одной посуде, а затем добавить к ним 6%-ый яблочный уксус, поваренную соль и сахарный песок.

Формирование заготовки

Огурцы «Нежинские», рецепт которых предусматривает использование только свежих овощей, должны выкладываться в 750-граммовые или пол-литровые банки. Однако перед этим в посуду необходимо забросить по 1-му лавровому листочку и по 3 горошка черного душистого перца. После того как огурчики будут помещены в банки, их следует сразу же залить крутым кипятком, не доходя до краев 2 сантиметра, и выдержать в нем в течение 20-23 минут.

Стерилизация заготовки

Полностью оформленную заготовку требуется поставить в кастрюлю или металлический таз с теплой водой, а затем довести ее до кипения и стерилизовать баночки в течение 9-11 минут. После этого огурчики следует немедленно накрыть крышками и закупорить при помощи специального закаточного приспособления. Далее горячие банки необходимо поставить дном вверх на полотенце и накрыть плотным старым одеялом. В таком положении заготовки должны пребывать до полного остывания (примерно 20-24 часа).

Огурцы «Нежинские», рецепт которых мы сегодня рассмотрели, должны храниться в прохладном помещении. Для этого идеально подойдет погреб, подпол или холодильная камера. Такая домашняя заготовка будет пригодна к употреблению только через 4 или 5 недель. За это время свежие овощи впитают в себя весь маринад, станут очень вкусными, хрустящими и ароматными. Подавать такую закуску к столу следует в охлажденном состоянии вместе с первыми или вторыми блюдами.

Как варить салат из огурцов на зиму. «Нежинский» салат из огурцов

В сезон активного роста огурцов у многих хозяек возникает резонный вопрос: что же делать с крупными огурцами-переростками? Сделать из них салаты, законсервировать этот вкусный овощ на зиму. Такое простое блюдо, как рассольник, заслужило любовь и внимание многих людей.

Можно упростить приготовление рассольника, приготовив для него специальную заготовку из переросших огурцов. Такой кисленький салат из огурцов может стать любимым семейным рецептом

Ни в коем случае не стоит выбрасывать большие огурцы, из них можно сделать великолепный салат на зиму из переросших огурцов. С таким неприхотливым ингредиентом, как свежий огурец, можно экспериментировать, добавляя салату немного сладости и пикантности. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждой конкретной семьи.

Такие простые рецепты стоит попробовать, можно сделать какой-то один из предложенных либо каждый из них. Все они отличаются простотой и доступностью, сделать такие зимние салаты по силам даже неопытной хозяйке. Здесь представлено самое основное: от сырых салатов, не требующих консервации до заготовок для рассольника.

Как приготовить салат на зиму из переросших огурцов — 15 разновидностей

Простой салат на зиму из переросших огурцов

Такой простой, но в то же время вкусный салат послужит отличным дополнением к любому блюду на зимнем столе. Он прост тем, что совершенно не требует консервации. Единственная сложность, с которой придется столкнуться — это тщательная подготовка овощей.

Ингредиенты:

  • Переросшие огурцы — 1 кг
  • Средняя морковь — 3 шт.
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Свежий репчатый лук — 5 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 2 ч. л.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
  • Свежая зелень укропа — 1 пучок.

Приготовление:

Для начала переросшие огурцы нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и крупных семян.

Очищенные огурцы нарезаются тонкой соломкой, остальные овощи нужно очистить и помыть аналогичным способом.

Все нарезанные овощи нужно соединить, добавив мелко порубленный укроп, соль в указанных пропорциях и лимонную кислоту.

Вместо лимонной кислоты можно воспользоваться обычным яблочным уксусом.

Салатную массу тщательно перемешивают и оставляют для выделения сока на 1 час.

После его появления нужно ставить огуречный салат на огонь, довести его до состояния кипения, проварить смесь на среднем огне в течение 15 минут.

Готовую салатную смесь укладывают в заранее стерилизованные банки, после чего салат закатывается стерильными крышками, остается перевернутым до полного остывания.

Простой салат из огурцов — заготовка на зиму

Ингредиенты:

  • Переросшие огурцы — 2,5 кг
  • Лук — 1,5 кг
  • Соль — 2 ст. л;
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Обычный столовый уксус — от 75 до 100 мл
  • Чеснок — 5-7 средних долек
  • Душистый перец горошком либо молотый перец — по вкусу
  • Рафинированное масло — 50 г.

Приготовление:

  1. Для начала огурцы нужно тщательно вымыть под проточной водой.
  2. После чего промытые огурцы нужно замочить в холодной воде на 1 час.
  3. Огурцы нарезаются тонкими кружочками толщиной 2-3 мм.
  4. Очищенный лук нарезается обычными кубиками либо полукольцами.
  5. Все порезанные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем указанное количество соли и сахара и перца.
  6. Оставляем на 30 минут для пускания сока.
  7. Ставим салат на средний огонь, после изменения цвета огурцов вливаем туда растительное масло и уксус, доводим смесь до кипения.
  8. Добавляем мелко нарубленную зелень и чеснок, тушим салат еще несколько минут.
  9. Банки и крышки должны пройти тщательную стерилизацию.
  10. Разливаем горячий салат в стерильные банки.

Чтобы ничего не взрывалось, а закрытые банки долго хранились, горлышко банки нужно протереть ватой, смоченной в водке либо обычном медицинском спирте.

В конце закатываем полученный салат железными крышками.

Кисленький салат на зиму из переросших огурцов

Этот простой салат отличается доступностью, ведь сделать его можно из всего, что растет в грядках. Особенность его в том, что он готовится без кипячения.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг
  • Растительное масло — 255 мл
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Соль ¼ ст. л.
  • Репчатый лук — 10 шт.
  • Уксусная эссенция — 265 мл
  • Укроп — 1 большой пучок.

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно промывают и очищают от грубой кожуры.
  2. Нарезают небольшими кружочками.
  3. Укроп мелко рубят, а лук режут полукольцами.
  4. Подготовленные овощи выкладывают в стерильные банки слоями: огурчики, зелень, лук, снова огурчики.
  5. Из сахарного песка, соли, уксуса создают холодную заливку, добавляя воду.
  6. Полученной смесью заливают огурцы, оставляют на 3 часа.
  7. Содержимое банок немного утрамбовывают, затем закрывают.

Ингредиенты:

из расчета на 1-литровую банку:

  • Огурцы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Немного укропа
  • 5-7 горошин черного перца
  • 1-2 гвоздики
  • 1 ст. л. соли
  • 3 ст. л. сахара
  • ¼ от полного стакана обычного столового уксуса

Приготовление:

  1. Неочищенные от кожуры и тщательно промытые огурцы нарезаем средними кольцами, укладываем в стерильные банки.
  2. На дно банки кладем нужные специи.
  3. Готовим рассол для нарезанных огурцов: на 1 л воды добавляем 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, туда же наливаем ¼ от полного стакана обычного столового уксуса.
  4. Заливаем огурцы закипевшим рассолом и оставляем на 10 минут для остывания.
  5. Сливаем рассол, прокипятим, заливаем еще раз и горячими закатываем крышками.

Его отличает простота в приготовлении и доступность ингредиентов, а в итоге получаем пикантное блюдо.

Ингредиенты:

  • Крупные плоды огурцов — 1 кг
  • Вода — 1,5 ст.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Уксус — 0.5 ст.
  • Корица — немного по вкусу
  • Черный перец горошек — по вкусу
  • Соль — 3 ст. л.

Приготовление:

  1. Промытые плоды нужно очистить от шкурки, разрезать вдоль на 4 равные части, вырезать сердцевину с крупными семенами.
  2. Обработанные овощи нарезают небольшими полосками, опускают на минуту в крутой кипяток.
  3. Жидкость сливают через дуршлаг, полученные огурцы плотно закладывают в банки.
  4. Из пряностей, ароматных специй и воды нужно сделать рассол, заливаем ими огурцы без кипячения.
  5. Полученные банки салата нужно пастеризовать в течение 20 минут на водяной бане. После этого банки с огурцами закатывают.

Этот салат станет любимым дополнением к основным блюдам для всей семьи из-за своего пикантного вкуса.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг
  • Кетчуп либо обычная томат паста — 0,5 л
  • Сахар 1,5 ст.
  • Соль 0,3 ст.
  • Масло рафинированное 100 гр
  • Уксус 100 мл
  • Чеснок 3 зубчика.

Приготовление:

  1. Крупные огурцы нужно промыть, очистить от кожицы, нарезать их средними кубиками.
  2. Чеснок нужно мелко порубить либо выдавить чесночницей.
  3. Все продукты нужно смешать в кастрюле для тушения, поставить на 20 минут под крышкой без огня, чтобы огурцы пустили сок.
  4. Затем смесь ставим на средний огонь, тушим салат до закипания в течение 20-25 минут.
  5. Полученный салат горячим разливается по стерильным банкам и закатывать, пока он не остыл.

Такой незамысловатый салат порадует Ваших близких в суровую зимнюю пору.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук — 220 г;
  • Чеснок — 1 крупная головка;
  • Плоды огурцов — 1 кг;
  • Свежий эстрагон — по желанию;
  • Соль — 25 г;
  • Кислота лимонная — 25 г.

Приготовление:

Очищенную огуречную мякоть нарезают мелкими кубиками, очищенную морковь нарезают аналогичным способом.

Чеснок нужно мелко порубить, сложить в приготовленную миску, добавляем немного лимонной кислоты, подсолить, все приправы смешиваем с овощами, даем настояться в течение часа.

Полученную массу нужно кипятить в течение 15 минут.

Готовую смесь раскладывают по банкам и закручивают.

Свежий эстрагон придает салату особый вкус и неповторимый аромат.

Ингредиенты:

для 2-х банок вместимостью 750 мл:

  • Огурцы — 2 кг
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 15 г
  • Лимонная кислота — 5 г
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Душистый перец — 5 шт.

Приготовление:

  1. Сначала нужно подготовить огурцы: тщательно вымыть, очистить от кожуры, разрезать вдоль, на ломтики толщиной 1-1,5 см.
  2. После этого нужно приготовить рассол: в воду нужно добавить все пряности, соль с сахаром.
  3. Довести состав до кипения.
  4. Нарезанные ломтиками огурцы уложить в кастрюлю, залить их кипящим рассолом, выдерживать в течение 10 минут. Можно поставить сверху какой-нибудь пресс.
  5. После этого огурцы плотно укладываются в стерильные банки.
  6. Оставшийся рассол нужно повторно вскипятить, залить огурцы этим составом и в горячем виде закатать при помощи металлических крышек и ключа.

Этот салат отличает простота, для него понадобится минимальный набор продуктов.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Соль — 75-80 г;
  • Чеснок — 1-2 небольших зубчика;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Листья вишни и смородины.

Приготовление:

  1. Переросшие огурцы очистить от кожуры и внутреннего семени, натереть на крупной терке, обильно посолить.
  2. Дно банки для сквашивания выложить тертыми огурцами, смешанными с рубленой зеленью и листьями смородины и вишни.
  3. Слоями укладывать тертые и целые огурцы. Нужно следить за тем, чтобы не было никаких пустот между этими слоями.
  4. Сверху накрываем тарелкой и устанавливаем гнет. Полученные огурцы оставляем до начала брожения.
  5. Как процесс начнется, огурцы нужно перенести в холодильник либо прохладный погреб для дозревания.
  6. Созревание наступает на 10-15 день. Если уровень жидкости в банке снижается, то его нужно периодически доливать.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Листья свежего хрена;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • Уксус — 0,5 ст. л.
  • Перец душистый — 3-4 горошины;
  • Сахар — 1 ст. л.;
  • Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Очищенные и промытые огурцы натирают на крупной терке, полученную массу нужно подсолить, чтобы она выделила как можно больше сока.
  2. Туда же добавляются листочки хрена, рубленую петрушку и укроп, горошки душистого перца, мелко нарезанный репчатый лук, соль и сахар.
  3. Полученную массу укладывают в банки, заливают огуречным соком, через 5 минут нужно слить сок, прокипятить его на среднем огне.
  4. Туда же доливается 0,5 ч. л. уксусной кислоты. В банки заливаем полученный рассол, добавляем сверху 2 ст. л. подсолнечного масла.
  5. Закатываем банки ключом.

В итоге получаются огурчики хрустящие, словно свежие, с чесночным привкусом.

Ингредиенты:

  • Свежие крупные огурцы — 3 кг
  • Чеснок — 250 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Столовый уксус 9% — 150 г.

Приготовление:

  1. Тщательно вымытые и неочищенные огурцы нарезать кружочками толщиной 1 см. добавить к ним нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук.
  2. Чеснок нужно выдавить при помощи чесночницы либо растолочь вручную.
  3. Добавить туда же сахар, соль и уксус в указанных пропорциях. Все аккуратно перемешать в посудине и отправить в холодильник для пускания сока до 12 часов.
  4. После этого холодный салат раскладывают по стерильным и остывшим банкам.
  5. Нужно следить за тем, чтобы огурцы были полностью покрыты собственным соком.

По желанию можно сверху добавить 2 ст. л. водки либо растительного масла, для придания салату небольшой остроты вкуса.

Закатываем стерильными крышками.

Не стоит переживать по поводу мутного рассола, после оседания чеснока он обязательно посветлеет.

Те, кто не желает рисковать, могут для точной гарантии, что банки будут стоять, может подержать закатанные банки в кипящей воде в течение 10 минут.

Иметь такую заправку под рукой всегда удобно, не нужно ничего резать, можно лишь достать готовые, нарезанные кубиками соленые огурчики. Очень удобно!

Ингредиенты:

  • Огурчики — 3 кг;
  • Морковь сочная — 1 кг;
  • Свежий чеснок — 1 шт.;
  • Соль — 1 ст. л. на 1 кг свежих овощей;
  • Укроп свежий — 1 пучок;
  • Уксус яблочный — 1 ст. л. на 1 кг овощей.

Приготовление:

  1. Хорошо промытые и очищенные от кожуры и семян огурцы нарезают мелкими кубиками, сочную морковь натирают на обычной крупной терке, мелко рубят свежий укроп и чеснок.
  2. Обработанные овощи выкладывают в миску и тщательно перемешивают, добавляют соль и повторно перемешивают салат. Оставляют салат в тепле на пару часов. за это время огурцы выделяют свой сок.
  3. После этого посуду с овощами ставят на средний огонь для кипения. Сильно проваривать их не стоит.
  4. В горячие овощи добавляем укус из расчета 1 ст. л. на 1 л смеси.
  5. В стерильные банки 0,5 либо 0,7 мл заливаем горячие овощи, сразу же закатываем и оставляем укутанными до полного остывания.

Ингредиенты:

на 2 банки по 0,5 л:

  • Огурцы — 1 кг
  • Свежая морковь — 1 шт.
  • Чеснок — 4 небольших зубчика
  • Соль — 25 г
  • Сахар — 50 г
  • Столовый уксус — 50 мл
  • Масло рафинированное — 50 мл
  • Черный перец молотый — 0,5 ч. л
  • Горчица в зернах — немного
  • Кориандр — по желанию 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Тщательно стерилизуем банки.
  2. Огурцы промыть, нарезать крупной соломкой, а морковь натереть на специальной терке для корейских салатов.
  3. Смешать морковку с огурцами.
  4. Чеснок нужно мелко порубить ножом.
  5. Сюда же насыпаем сахар, соль, черный перец, уксус, растительное масло в указанных пропорциях.
  6. После тщательного перемешивания оставляем салат на 2 часа.

Пробуйте салат на вкус перед укладыванием в банки, в него можно прибавить немного кориандра либо горчицы по желанию.

Складываем салат в стерильные банки.

Ставим с салатом внутри в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 15 минут, закрыв закручивающимися крышками.

Закатывают железными крышками.

Ингредиенты:

на 1,5 л жидкости:

  • Огурцы
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Перец горошком — 2-3 шт. на банку
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус — 1 ч. л. на литровую банку под закатку.

Приготовление:

  1. Огурцы тщательно вымыть, очистить от боковинок.
  2. Нарезаем мелко, кубиками, как на салат.
  3. Берем 750-ти граммовые стерильные банки, на дно выкладываем лавровый лист, цельные зубчики чеснока, свежий укроп, перец горошек.
  4. Плотно укладываем нарезанные огурцы в банки, заливаем кипящей водой.
  5. Оставляем огурцы до полного остывания, сверху прикрываем их крышками.
  6. Сливаем остывший рассол, в нее добавляем сахар, соль и даем закипятиться.
  7. Заливаем рассолом, закатываем банки и оставляем для охлаждения.

Это прекрасный, но в тоже время предельно простой способ создания вкусной зимней закуски.

Ингредиенты:

Термическая обработка и подготовка овощей:

  1. Для начала огуречные плоды очищают от кожицы и внутренних семян, огурцы и перец, помидоры нарезают кубиками, морковь трут на крупной терке, лук шинкуют полукольцами.
  2. Весь состав пересыпают поочередно в кастрюлю с толстым дном, добавляют соль и специи. До укладки овощей в кастрюле накаляют растительное масло, после чего выкладывают сначала огурцы, жарят до полной прозрачности, потом к нему добавляют морковь, лук, помидоры и измельченный сладкий перец.

Согласитесь, что вкусный салат из огурцов среди заготовок с лета будет отличным дополнением к обеду или к ужину зимой. Это замечательный вариант готовой закуски, он легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Заготавливаем на зиму огурчики по одному из проверенных рецептов. У Вас получатся яркие и разные заготовки, каждый из которых обладает своей особенностью вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, наслаждаемся свежими , не забываем радовать домочадцев В овощную пору запасаем на зиму , чтобы зимой радовалась душа Вашему летнему труду в кладовой.

Помните, что мы обязательно и крышки разными способами на Ваш выбор. Этот шаг при заготовке салатов просто необходим, чтобы после не возникло неприятных последствий. Бережем свой летний труд! Не пренебрегаем дополнительной тепловой обработкой, если этого требует рецепт.

Нельзя добавлять в салат с огурцами зонтики укропа или петрушку! Избегаем этих компонентов, так как они могут вызвать брожение в дальнейшем.

Важный момент! Не стоит при остывании салатов из огурцов укутывать закрытые банки.

Огурцы, продолжая подвергаться тепловой обработке, могут стать в салате слишком мягкими, что нежелательно. Банки лучше всего остужать в перевернутом виде на полотенце при комнатной температуре до полного их остывания.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата для любых огурцов разной формы и степени зрелости. Готовим вкусный салат для своих домашних — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам потребуются на 4 кг огурцов:

  • 4 кг огурцов
  • 0,5 кг лука
  • 50 г укропа
  • 3 ст. ложки соли каменной
  • 6 ст. ложек сахара
  • 250 мл растительного масла
  • 200 мл уксуса столового 9%

Способ приготовления:

Банки и крышки предварительно стерилизуем удобным для вас способом

Овощи тщательно промыть

Порезать их на кружки, крупные — полукружьями, взвесить 4 кг овощей

Сложить их в эмалированную чашку

Лук почистить, порезать, добавить к огурцам

Нашинковать укроп, перемешать салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, снова перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять ему 4 часа — за это время он активно пустит сок

Ставим салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавляем уксус

Важно не переварить массу, огурцы должны слегка поменять цвет

Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам

Крышки закрываем ключом для консервации

Баночки обязательно переворачиваем, но не укутываем, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания салат поставить в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для Вас проверенный рецепт салата, известного всем — «Нежинский». Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готов к употреблению, он отлично дополнит семейным ужин зимним вечером. Удачи Вам в заготовках на зиму!

Вам потребуются на 3 кг огурцов:

  • 3 кг огурцов
  • 700 г лука
  • 100 г укропа
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 120 г уксуса
  • 200 г растительного масла

Способ приготовления:

Стекло и крышки обязательно стерилизовать

Огурцы нарезать тонкими кружочками, лук — полукольцами, укроп — мелко нашинковать

Объединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Влить уксус по рецепту

Затем подсолнечное масло

Перемешать все руками

Дать постоять овощной смеси около 30 минут

Каждые 15 минут их необходимо перемешивать

Обратите внимание, что за это время огурцы немного осядут, выделится сок

Раскладываем салат по подготовленным банкам по самое горлышко

Заливаем овощи образовавшимся соком

Устанавливаем банки в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстелив дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались боками в кастрюле, заливаем их водой по плечики

С момента закипания прокипятить банки 20 минут

После вытащить банки из кипятка, плотно закрутить на них винтовые крышки или закрыть крышки ключом

Укутывать банки не надо, остудить их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком


Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет открытием для тех, кто не знаком с этим не сложным рецептом. Все компоненты доступны, а потому обязательно заготовьте огурчики именно так. Удачи Вам во всех начинаниях!

Вам потребуются:

  • 2 кг огурцов
  • 100 г сахара
  • 100 мл масла растительного
  • 125 мл уксуса 9%
  • 1,5 ст. л. (без горки) соли каменной
  • 1 ст. л. (20 г) горчицы сухой
  • ½ ч. л. перца черного
  • 1 гол. чеснока
  • 1 шт. перца острого чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, растительное масло

Порезать острый перец чили на мелкие кусочки

Весь чеснок пропустить через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать постоять салату в холоде 3-4 часа

Тем временем, готовим банки — промываем их с содой и стерилизуем

Через несколько часов огурцы выделят много сока

Раскладываем овощи по баночкам, прикрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипящей воде:

  • 0,5 л — 10 минут
  • 0, 7 л — 15 минут
  • 1 л — 20 минут

По истечению времени стерилизации, сразу достаем банки из кипятка, закрываем крышки ключом для консервации

Перевернуть баночки на крышки на полотенце, остудить их при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Cвежий салат из огурцов на зиму с чесноком

Особенностью салата по этому рецепту является то, что овощи здесь закрываются в банки свежими без тепловой обработки. Консервантами выступают уксус и чеснок, который обязательно надо взвесить после того, как Вы его очистите от шелухи. Это важно. Удачных Вам домашних заготовок!

Вам потребуются:

  • 3 кг небольших огурцов
  • 300 г лука репчатого
  • 1 ст. сахара
  • 100 г соли поваренной
  • 150 мл уксуса 9%
  • 200-250 г чеснока
  • 70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

  1. Овощи выбираем крепкие, небольшие и максимально свежие, лучше еще с цветом
  2. Промыть их, нарезать кружочками, сложить их в удобный таз или эмалированную кастрюлю
  3. Лук очистить, порезать тонкими полукольцами
  4. Зубчики чеснока почистить от шелухи, промыть, обязательно взвесить, далее измельчить с помощью пресса
  5. По желанию нашинковать зелень укропа
  6. Добавить сахар, соль, уксус
  7. Тщательно все перемешиваем, желательно это сделать руками
  8. Оставляем таз с овощами в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования салат необходимо перемешать
  9. Заранее промываем с содой посуду, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
  10. В сухие горячие банки раскладываем овощную смесь и сразу закрываем их, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видео-рецепт вкусного салата из огурцов по-корейски

Вкусный и яркий, пикантный, способный по настоящему удивить — заготавливаем на зиму огуречный салат по-корейски. Такая закуска будет достойна как семейного ужина, так и праздничного стола. Непременно попробуйте приготовить такой салатик для домашних.

Вам потребуются на 1 кг огурцов:

  • 2 шт. средние моркови
  • 2 шт. средние луковицы
  • 6-7 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. соли (с небольшой горкой)
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. (с горкой) готовой приправы по-корейски
  • перец острый по вкусу
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9 %

Салат «Сырой» из огурцов на зиму

Сырой салат из огурцов на зиму заинтересует тех, кто любит похрустеть свежими овощами. Салат их хрустящих кусочков огурцов, сладкого лука, пикантного остренького чеснока, замаринованные в небольшом количестве уксуса и совсем без тепловой обработки.

Консервантом в этом рецепте будет чеснок и уксус. Благодаря этому, вкус овощей сохраняется натуральным, и зимой салат будет пахнуть почти как из свежих огурцов. Отличные пропорции соли и сахара делают его сладковатым. И очень большой плюс этой закуски в том, что делается все максимально просто и очень быстро. На весь процесс вместе с подготовкой у вас уйдет не больше сорока минут. И еще 12 часов, которые огурцы должны просто пропитываться.

Продукты:

1. Огурцы небольшие — 3 кг

2. Лук репчатый — 250 гр

3. Сахар — 1 стакан

4. Соль крупная — 100 гр

5. Уксус 9% — 150 мл

6. Чеснок — 200-250 гр

7. Укроп — по желанию

Как приготовить салат «Сырой» из огурцов на зиму:

Для приготовления сырого салата подбираем огурцы крепкие, небольшие.

Из переспелых крупных овощей закатка получится не такой хрустящий.

Нарезаем их кружочками, толщиной не больше сантиметра.

Можно даже порубить их в два раза меньше.

Отправляем их в удобный таз или кастрюлю.

Главное, чтобы вам было удобно в этой посуде перемешивать компоненты. Очищенные головки лука режем тонкими полукольцами или соломкой.

Зубчики чеснока отделяем от шелухи и измельчаем до консистенции фарша. Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко-мелко порубить ножом.

Посыпаем сахаром и солью.

Вливаем девятипроцентный уксус. Впрочем, можно использовать и шестипроцентный.

Тщательно перемешиваем, можно перемешивать руками.

Теперь нужно дать салату из огурчиков пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, убирая подальше от плиты. Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи. Поэтому удобно делать заготовку на ночь, чтобы утром просто расфасовать салат по банкам.
Пару раз в процессе салат нужно перемешать. Тару для консервации заранее готовим. Ее нужно не только вымыть, но простерилизовать. Для этого можно поставить в микроволновку с небольшим количеством воды на донышке на 3-4 минут. Либо сделать то же самое в хорошо разогретой духовке.

В сухие горячие банки раскладываем салат и сразу закатываем их. Стерилизовать ничего не нужно. Теперь вы знаете, как можно приготовить на зиму сырой салат из огурцов.

Советы: чеснок лучше взвешивать после того, как его очистили. Так как если положите меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.

Приятного аппетита!

Еще один рецепт приготовления салата из огурцов (требуется стерилизация)

Огурчики станут прекрасной закуской к обеду или ужину. Из данного количества ингредиентов получается 4 литровые баночки готового продукта.

Продукты:

1. Огурцы — 4 кг

2. Сахар — 1 стакан

3. Масло растительное — 1 стакан

4. Уксус столовый 9% — 1 стакан

5. Соль — 40 гр.

6. Перец черный, молотый — 1 ст. ложка

7. Чеснок — 3 зубчика

8. Укроп или петрушка по вкусу.

Как приготовить салат из огурцов:

Огурцы нарезаем ломтиками. К огурцам добавляем все остальные ингредиенты: масло, уксус, сахар, соль, перец, зелень и выдавленный чеснок. Все перемешиваем и оставляем на 4 часа, чтобы наши огурчики пустили сок и настоялись.

Пока огурцы настаиваются, мы займемся приготовлением банок:

Банки моем и стерилизуем над паром, крышки заливаем кипятком. Простерилизованные банки накрываем крышками и оставляем для дальнейшего использования.

По истечении времени огурцы закладываем в простерилизованные банки и заливаем образовавшимся соком (сока получается достаточно много).

Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем (в кастрюлю наливаем воду, на дно кастрюльки кладём тряпочку, в тёплую воду погружаем банки, доводим воду до кипения и оставляем на маленьком огне на 15 минут).

Простерилизованные банки закатываем, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.

Вкусные, хрустящие маринованные огурчики, приготовленные по этому рецепту, непременно украсят обед или ужин в холодный зимний день.

Приятного аппетита!

Острый салат из огурцов на зиму — это прекрасные закуски, возбуждающие аппетит, их подают под крепкие алкогольные напитки, применяют как гарниры. Ими можно перекусить, дополнив хлебом. Они разнообразны по вкусу.

Готовятся такие салаты достаточно просто, приготовление доступно даже хозяйке без кулинарного опыта. При этом они очень малобюджетны.

Огурцы для острых салатов, заготавливаемых на зиму, лучше нарезать как можно тоньше — так они более полно пропитаются маринадом, и блюдо получится вкуснее.

В подборке приводятся основные раскладки салатов. Их можно легко разнообразить, дополняя другими овощами — капустой, баклажанами, патиссонами, овощами по сезону.

В приводимых рецептах приводится время стерилизации заготовок 15 мин. Это время, в течение которого стерилизуют баночки в пол-литра. Если банки больше — время стерилизации увеличивают.

Как приготовить острый салат из огурцов на зиму — 15 разновидностей

Заготовленный по этому рецепту салат напомнит о лете своим свежим ароматом.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Чеснок — 1 головка
  • Лук — 4 шт.
  • Сахар — 2 ложки столовых
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Горчица — 2 ложки столовых
  • Уксус — 4 ложки столовых
  • Перец черный молотый — на кончике ножа
  • Укроп — 10 гр.

Приготовление:

Огурцы очистить. Нарезать мелкими кусками. Лук — измельчить. Чеснок нарезать пластинками. Укроп нарезать мелко.

Перемешать ингредиенты. Оставить на сутки для выделения сока.

Перед закладкой салата банки подготавливают — моют теплым раствором соды из расчета на 1 л. воды ложка столовая соды. Ошпаривают кипятком и стерилизуют в духовке 100°С. Металлические крышки подготавливают таким же образом.

Подготовленный салат разложить по банкам.

Простерилизовать в кипятке, закатать, тепло укутать, оставить до остывания в теплом месте в перевернутом состоянии.

Салат получается достаточно острым, что многим напоминает о летней жаре.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 4 зубка
  • Перец чили горький — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1шт.
  • Сахар — 1/3 ложки десертной
  • Соль — 1 ложка десертная
  • Масло подсолнечное — 4 ложки десертных
  • Уксус — 4 ложки столовых
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Огурцы очистить. Нарезать кружками. Лук нарезать колечками, болгарский перец — пластинками, чили и чеснок — нарубить.

Смешать все ингредиенты салата, разложить по банкам.

Стерилизовать в кипятке 15 мин. Затем закрыть.

Вкусный салат, который прекрасно разнообразит домашнее меню.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Измельченный чеснок — 3 ложки столовых
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 3 ложки столовых
  • Горчичный порошок — 2 ложки столовых
  • Уксус — 1 стакан
  • Масло подсолнечное — 1 стакан
  • Перец черный молотый — 2 ложки столовых
  • Перец красный молотый — 1 ложка столовая
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Огурцы очистить. Нарезать брусками вдоль. Лук нарезать полукольцами. Чеснок измельчить.

Смешать все ингредиенты салата, дать выстояться четыре часа.

Разложить салат по банкам, залить соком и стерилизовать 15 мин.

Затем закатать.

Такой салат можно не только подать как закуску, но и применить для приготовления рассольника.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 4 ложки столовых
  • Уксус — 4 ложки столовых
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Лук — ½ кг.

Приготовление:

Огурцы очистить. Нарезать кружками. Лук нарезать полукольцами, чеснок — нарубить.

Подготовленные овощи выложить в миску, перемешать с остальными ингредиентами и отставить на три часа.

Разложить салат по банкам, залить полученным соком и стерилизовать кипячением 15 мин. Затем закатать, дать остыть укутанным и поставить храниться.

Такой салат можно подать и как закуску, и как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Кабачки — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубков
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 1 ложка столовая
  • Уксус — 200 мл.
  • Вода — 3 стакана
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Морковь — 4 шт.
  • Томатное пюре — 200 мл.
  • Перец черный молотый — ложка столовая
  • Лук — 2 шт.

Приготовление:

Огурцы нарезать кружками, перемешать с солью и отставить на два часа.

Лук нарезать четвертькольцами, кабачки — кубиком, чеснок — нарубить, морковь — натереть.

Выделенный огурцами сок слить.

В кастрюле с водой смешать специи, соль, уксус, сахар и томатное пюре. Добавить подготовленные овощи и варить до закипания.

Разложить салат по банкам и простерилизовать в кипятке 15 мин.

Закатать.

Острый салат из огурцов на зиму «Тещин язык» без стерилизации

Этот вид салата получил оригинальное название за свою остроту.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Перец горький — 2 шт.
  • Перец сладкий — 4 шт.
  • Томаты — 1 ½ кг.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Уксус 6% — ½ стакана
  • Сахар — 100 гр.

Приготовление:

Огурцы нарезать кружками, остальные ингредиенты пропустить через мясорубку.

Перемешать и варить 30 мин. после закипания.

Добавить уксус за 5 мин. до окончания варки.

Готовый салат разложить по банкам, закатать, закутать и поставить, перевернув, в теплое место.

При приготовлении острых салатов на зиму можно вместо уксуса применить лимонную кислоту. Для замены 70 % уксусной эссенции в 2-х столовых ложках воды разводят одну ложку столовую сухой лимонной кислоты. Чтобы получить замену 6 % уксуса разводят ложку чайную лимонной кислоты в 22-х ложках воды, 9 % уксус — ложку чайную лимонной кислоты в 14-то ложках столовых воды.

Такой салат отлично подойдёт как закуска к крепкому алкоголю. Его также можно применять как дополнительный ингредиент для иных салатов.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1/2 кг.
  • Чеснок — 3 зубка
  • Укроп — ½ пучка
  • Петрушка — ½ пучка
  • Соль — 1 ложка чайная
  • Уксус — 4 ложки столовых
  • Масло подсолнечное — 2 ложки столовых
  • Перец острый «огонёк» — 1 стручок
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Огурцы нарезать кружками, лук нарезать кольцами, чеснок — слайсами, зелень, «огонек» — очень мелко нарубить.

Огурцы, лук, зелень, чеснок смешать, посолив и полив уксусом.

На дно банок положить перец, залить маслом и положить салат.

Стерилизовать в кипятке 15 мин.

Закатать, укутать, убрать на хранение через сутки.

Салат понравится тем, кому по вкусу аромат сельдерея.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 12 шт.
  • Семена горчицы — 2 ложки столовых
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 3 ложки столовых
  • Семена сельдерея — 1 ложка чайная
  • Уксус яблочный — 600 мл.
  • Хлопья чили — 1 ложка чайная
  • Лук — 3 шт.

Приготовление:

Огурцы измельчить, лук нарезать мелко.

Смешать ингредиенты (уксуса ½) в кастрюле и поставить на очень маленький огонь на полчаса.

Слить образовавшуюся жидкость и снова потомить 5 мин.

Заполнить салатом банки и стерилизовать 10 мин.

Это пикантная и одновременно сытная закуска, а выделившийся сок можно применять как подливку.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Сахар — 100 гр.
  • Хмели-сунели — 2 ложки чайных
  • Соль — 1 ложка столовая
  • Кориандр — 1 ложка чайная
  • Уксус — 100 мл.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Перец острый — 3 стручка
  • Томаты — 0,7 кг.

Приготовление:

Огурцы нарезать кружками, чеснок — нарубить, томаты блендировать с перцем.

Томатную смесь поварить 15 мин. Отставив с плиты, ввести уксус и специи.

Огурцы и чеснок положить в кастрюлю, залить томатной смесью и после закипания поварить 10 мин.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Такой салат прекрасно заменяет маринованные огурцы. Можно подать и как закуску, и как дополнение к горячим вторым блюдам.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 4 ложки столовых
  • Уксус 9% — 4 ложки столовых
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Перец красный молотый — ложка столовая
  • Лук — 0,5 кг.

Приготовление:

Огурцы нарезать тонко кружками, лук — полукольцами. Выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, перец, уксус, перемешать. Оставить на три часа. Каждые 15 мин — встряхивать.

Промаринованные овощи выложить в банки, залить соком и стерилизовать 15 мин.

Укутать и через сутки убрать на хранение.

Салат получается острый, с явными нотками чеснока, а также остроты горчицы.

Ингредиенты:

  • Чеснок измельченный — 2 ложки столовых
  • Сахар — 1 стакан
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Зерна горчицы — 2 ложки столовых
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло подсолнечное — 1 стакан
  • Перец черный молотый — 1 ложка чайная
  • Перец красный молотый — 1 ложка чайная
  • Укроп — 2 ложки столовых
  • Огурцы — 4 кг.

Приготовление:

Огурцы очистить. Нарезать кружками толщиной ½ см.

Чеснок и укроп — нарубить.

Смешать все ингредиенты и оставить на три часа.

Разложить по банкам, залить выделившимся маринадом и стерилизовать 15 мин. Затем закатать.

Оставить в тепле на сутки, потом убрать на хранение.

Вкусное блюдо, такое же острое, как корейская морковь.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Чеснок — 6 зубков
  • Лук — 2 шт.
  • Сахар — 2 ложки столовых
  • Соль — ложка столовая
  • Готовая приправа по-корейски — 1 ложка столовая
  • Перец острый — по предпочтению
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Морковь — 1 шт.

Приготовление:

Огурцы нарезать кружками. Морковь — полосками. Лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать мелко.

Соединить овощи в миске, добавить соль, приправы, масло, уксус и хорошо перемешать.

Оставить на четыре часа.

Салат разложить по банкам и стерилизовать.

Острое лечо из огурцов

Острый и вкусный вариант известного болгарского блюда.

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяюшка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой записной книжке, и конечно, я не исключение. Ведь согласитесь, так приятно открыть зимой баночку маринованных или соленых огурчиков к жаренной картошке, или мясному жаркому… Также, такие «хиты» как салат оливье и рассольник просто невозможно приготовить без соленых огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которая, надеюсь, вам понравится. Многие рецепты заготовок из огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиного и маминого блокнота, но консервирую также и по современным рецептам.

Если у вас есть свои любимые рецепты заготовок из огурцов, делитесь пожалуйста в комментариях.

Хрустящие маринованные огурцы на зиму (сухая стерилизация)

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт. Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть .

Маринованные огурцы на зиму по-польски

Если вы ищите вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы зашли точно по адресу. Я как раз хочу рассказать, как мариновать огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как мариновать огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть .

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим .

Огурцы с вишней

Можно закрыть на зиму консервированные огурцы с вишней. Да-да, я имею в виду не вишневые листочки, а именно ягоды вишни. Огурцы получаются очень вкусными, хрустящими и ароматными! Не переживайте, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурцов, так что он станет богаче и интереснее. Ну, и помимо всего прочего, такие баночки с огурцами и вишней на зиму смотрятся очень аппетитно. Рецепт с фото смотрите .

Огурцы на зиму с водкой

Секрет кроется в том, что в этом рецепте используется маринад для огурцов с водкой. А еще сам маринад можно назвать сладким – сахара в него кладется немало. Ну, и особую прелесть огурчикам придает горчица в зернах – ее используют в качестве специй наравне с чесноком, корнем хрена, горьким перцем и зеленью. Рецепт с фото смотрите .

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом получаются хрустящими, слегка сладковатыми, очень ароматными, с легкой медовой ноткой, очень тонкой и ненавязчивой. Я и в этом году пополнила свою кладовую такими маринованными медовыми огурчиками, думаю, вам они тоже непременно понравятся. Рецепт с фото .

Хрустящие огурчики на зиму с перцем и морковью

Если вы ищите вкусную закуску из огурцов на зиму, то зашли совершенно правильно. Сегодня я хочу как раз представить на ваш суд чудесную консервацию – хрустящие огурчики с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными. Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила привычная консервация, попробуйте приготовить их таким вот образом, уверена, результат вам тоже понравится, как и мне. Рецепт с фото смотрим .

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть .

Огурчики «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

Наверное, не найдется такого человека, который не слышал про маринованные «Нежинские» огурцы. Такая консервация раньше довольно много продавалась в магазине, но в последнее время я не часто встречаю ее на полках супермаркетов. Но это не проблема – в моей кулинарной книжке есть рецепт «Нежинских» огурчиков, по которому они получаются точно, как магазинные. Рецепт с фото смотрите .

Маринованные огурцы на зиму: классика консервации!

Вы любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурчики. Рецепт маринованных огурцов на зиму, можно посмотреть .

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть .

Малосольные огурцы на зиму

Рецепт приготовления малосольных огурцов на зиму, можно посмотреть .

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Вам по душе простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински именно то, что нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала .

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов с красной смородиной на зиму хорош по нескольким причинам. Во-первых, он понравится тем, кто настороженно относится к уксусу в консервации – в этой заготовке его нет, но вместе с тем маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и собственно смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – тоже благодаря красной смородине, которая удачно контрастирует с огурцами. Рецепт с фото .

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим .

Салат из огурцов нежинский на зиму

Огурцы я считаю самым подходящим овощем для зимних заготовок. Маленькие аккуратные огурчики прекрасно подходят для маринования. Овощи среднего размера сгодятся на засол. А вот огурцы-переростки и экземпляры не особо симпатичные идеально пристраиваются в салаты. Один из самый простых и вкусных – салат из огурцов «Нежинский» на зиму. Проще, пожалуй, сложно придумать. Я знакома с двумя вариантами его приготовления: со стерилизацией и без. Честно говоря, вариант без стерилизации попроще в плане приготовления, но на вкус он несколько уступает салату стерилизованному. Потому предлагаю освоить именно этот способ. Готовить его легко и приятно. Никакой возни с горячим маринадом. Салат «Нежинский» раскладывается по банкам холодным и поэтому выглядит заготовка весьма эстетично. Благодаря стерилизации можно не опасаться, что банки с салатом взорвутся. В общем, для меня это просто самое оно. Еще один «плюс» — овощи получаются по сути в собственном соку. Никакой воды в маринад добавлять не нужно! Меня даже удивило, что огурцы способны за час дать столько сока. Салат очень душистый. Такой ностальгический запах огурцов, лука и укропа. Вспоминается детство, бабушкин огород. Ощущение уюта, тепла, заботы. Обязательно закройте пяток банок. Огурцы хоть и порезаны тонко, но остаются хрустящими.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг
  • Лук – 200 г
  • Соль – 2/3 ст. ложки (две трети столовой ложки)
  • Сахар – 1,5 ст. ложки (полторы столовых ложки)
  • Уксус – 1 столовая ложка,
  • Укроп – 4 веточки,
  • Перец горошком черный – 5 штук

Способ приготовления нежинского салата из огурцов

Огурца моем, заливаем холодной водой и оставляем постоять 1,5-2 часа. Как учила меня мама, эта простая процедура сделает огурчики сочными и хрустящими. После замачивания вынимаем, обсушиваем, срезаем края («попки») и крошим их кружочками до 3-5 мм толщиной. Мелкие огурцы режем кругляшами, крупные – полукругляшами или четвертинками, зависит от того, насколько крупный у вас будет огурец. Мои были мелкие, поэтому я нарезала их тоненькими круглыми пластинками.

Лук очищаем и шинкуем кольцами, как у меня, либо полукольцами толщиной до 3 мм. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.

В подходящую емкость складываем все овощи, добавляем к ним соль, сахар, уксус. Хорошенько и аккуратно перемешиваем. Не мнем! Оставляем постоять на два часа. За это время огурцы дадут столько сока, что добавлять воду в маринад не будет никакой необходимости.

Стерилизуем банки (желательный объем – 500-750 мл, но можно взять и литровые, как у меня) и крышки самым удобным для вас способом – над паром, в микроволновке или в духовке. Затем в каждую подготовленную банку кидаем по 2-3 горошины душистого перца и при желании по половинке лаврового листа (если лаврушка мелкая, можно положить целый листик).

Очень плотно наполняем банки овощным салатом. Не бойтесь прижать огурцы – их нужно положить столько, чтобы при легком нажатии сверху сразу же появлялся сок. Прикрываем банки стерильными крышками и даем им постоять 20 мин.

После вывстаивания отправляем банки на стерилизацию. Для этого в подходящего размера кастрюлю или иную емкость наливаем воду, прогреваем её примерно до 40 градусов, ставим в неё банки с салатом (крышки не убираем). Вода должна доходить банкам по «плечики». На среднем огне доводим воду до кипения и стерилизуем банки: пол-литровые – 10 мин., литровые – 15 мин.

После стерилизации банки сразу же закатываем, укутываем до остывания, перевернув вверх донышком. Дальше – прячем на хранение и ждем зимних вечеров, чтоб открыть баночку.

Если вам не терпится попробовать огурцы, имейте в виду, что «Нежинский» салат доходит до полной готовности в течение пары недель. Столько времени нужно огурцам, чтобы полностью просолиться и приобрести характерный, всем отлично знакомый вкус.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий

Рецепт салат нежинский из огурцов на зиму


Салат нежинский из огурцов на зиму

Салат нежинский из огурцов на зиму заготавливают не только там, где растут огурцы, но практически во всех уголках страны. Салат из недорогих продуктов покорил и дешевизной и отличными вкусовыми качествами.

Рецепт нежинского салата был разработан специалистами Нежинского консервного завода еще в советские времена и оказался настолько удачным, что продукция экспортировалась в страны соцлагеря, в ФРГ, Англию, Францию. После развала завод был приватизирован и производство пришло в упадок, сегодня задействовано менее 17% мощностей когда-то одного из самых больших в СССР консервных заводов.

Если приготовить нежинский салат без стерилизации, огурчики получатся менее хрустящими.

Завод исчез – а салат остался. Это одна из самых любимых заготовок на зиму. Он не только вкусен и своеобразен, дешев по себестоимости, но и очень полезен, дарит летние вкусы зимой.

За годы хозяйки, стремясь улучшить вкус салата, внесли множество изменений в его классическую рецептуру. Приведем как традиционный заводской рецепт советских времен, так и современные версии салата.

Нежинский салат по рецепту, разработанному нежинскими кулинарами для советской пищевой промышленности

Салат готовится без добавления воды с использованием жидкости, которую выделяют овощи.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 623 гр.
  • Репчатый лук – 300 гр.
  • Подсолнечное масло – 55 мл.
  • Кислота уксусная 80% — 5 мл.
  • Соль – 15 гр.
  • Лист лавровый – 0,4 гр.
  • Перец черный горошком – 0,5 гр.
  • Перец душистый горошком – 0,5 гр.

Приготовление:

Овощи шинкуют с толщиной нарезки в 2 мм. Перемешивают с солью и оставляют на 1 час. Затем добавляют к овощам уксус и масло, снова тщательно перемешивают.

Дальше все это шинкуется, можно и вручную, но я за 10 минут нашинковал овощерезкой. Толщина  нарезки 2 мм. В смесь вводят специи и раскладывают в банки, которые закатывают.

Далее поводят стерилизацию в автоклаве при режиме нагрева в 100°С. Время – 15 мин. По истечении этого времени автоклав выключают, ожидают снижения температуры до 80°С и вынимают из автоклава.

Салат готов.

Салат из огурцов «Нежинский» на зиму

Этот рецепт предлагали советским хозяйкам авторы советской книги  «О вкусной и полезной пище».

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,2 кг.
  • Сахар – ½ ложки чайной
  • Лук – 0,7 кг.
  • Перец душистый и черны – по 3 горошины каждого
  • Соль – ¾ ложки чайной
  • Уксус 9% — 1 ложка столовая
  • Укроп — большой пучок.
  • Уксус 9% — 1 ложка столовая

Приготовление:

Нарезать кружками толщиной до 3 мм.

Лук – полукольцами. Соединить перемешать.

Укроп измельчить, добавить к овощам, перемешать

В банку положить пару горошин перца, наполнить салатом, плотно утрамбовывая

В каждую банку — 3-4 ложки чайных соли, ½ ложки сахара, 1 ложку столовую уксуса, ½ листа лаврового, залить кипятком, накрыть прокипячёнными крышками, оставить на 20 мин.

Простерилизовать  12 мин.

Литровые банки с салатом стерилизуют 12-15 мин., ½ литра – 5-7 мин.

Закрутить.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму без стерилизации

Огурцы в приготовленном по этой рецептуре Нежинском салате напоминают по вкусу малосольные.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Сахар – 2 ложки столовых
  • Соль – 1 ложка столовая
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Уксус 9% — 80 мл.
  • Лук репчатый – 0,6 кг.
  • Укроп – 50 гр.
  • Перец горошком черный – 5 горошинок.

Приготовление:

Замочить огурцы в холодной воде на пару часов. Затем нарезать полуколечками. Лук нарезают полукольцами.

Перемешать овощи.

Укроп измельчить и добавить к овощам вместе с солью, сахаром, специями.

Перемешать еще раз и дать постоять полчаса, чтобы выделился сок.

Подготовленные овощи в кастрюле ставят на огонь, доводят до кипения, снижают огонь до слабого — варят 15 мин. Вливают масло и уксус, опять доводят до кипения и сразу раскладывают в стерилизованные банки.

Банки герметизируют простерилизованными крышками.

Готовые заготовки укутывают, переворачивают вверх дном и оставляют остывать.

Салат Нежинский традиционный

Такое прибавление к первоначальному названию салат получил из-за того, что по такой рецептуре его начали готовить еще в советские времена дома сразу после его появления в магазинах.

Ингредиенты:

  • Масло подсолнечное – 220 мл.
  • Огурцы — 1 кг.
  • Уксусная эссенция – 20 мл.
  • Лук репчатый – 1,2 кг.
  • соль – 60 гр.
  • Лист лавровый – 1 шт. на банку
  • Соль – 60 гр.
  • Перец горошком душистый и черный – по 2 гр.

Приготовление:

Замочить в ледяной воде помытые огурчики на полтора часа.

Затем нарезать кружками, толщина – 3 мм. Лук – тонкими полукольцами.

Подготовленные овощи смешать с сахаром, солью, оставить на полтора часа для выделения сока. Затем ввести уксус и масло, перемешать  и разложить с соком по литровым банкам, куда предварительно положить лист лавровый и перцы.

Подготовленный салат стерилизуют  в горячей воде на медленном огне полчаса. Закатывают, укутывают, переворачивают вверх дном и оставляют до остывания.

Нежинский салат экономный

Для такого салата без ухудшения вкусовых качеств блюда можно использовать любые некондиционные из-за формы огурцы.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Лук репчатый  — 2 кг.
  • Сахар – 3 ложки столовых
  • Уксуса столового 9% — 100 мл.
  • Масло рафинированное — 100 мл.
  • Соль — 2 ложки столовых
  • Горошины черного перца — 5-10 шт.

Приготовление:

Огурцы нарезать как на салат, лук – полукольцами, смешать овощи с сахаром, солью, перцем, дать выстояться полчаса.

Овощи с соком переложить в кастрюлю, варить 10 мин, влить уксус и масло, снова дать закипеть и разложить по горячим простерилизованным банкам, закатать.

Салат неженский «Зимний король»

Этот салат готовят из перезревших огурцов, а название он получил за великолепный вкус.

Ингредиенты:

  • Масло подсолнечное – 240 мл.
  • Огурцы переросшие – 2 кг.
  • Уксус 9% – 120 мл.
  • Лук репчатый – 2 кг.
  • Сахар – 40 гр.
  • Соль – 80 гр.
  • Перец черный молотый – 1 ложка чайная.

Приготовление:

Мытые огурцы замочить в ледяной воде на 1 час. Дать обсохнуть. Срезать торцы.

Разрезать вдоль на 4 части, затем каждую четвертинку – поперек.

Когда неженский салат готовят из перезревших огурцов – семена лучше удалить.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Смешать с огурцами. Засыпать сахар, соль, перемешать, дать выстояться 1 час.

Варить на слабом огне до закипания сока. Ввести масло и уксус, перемешать, потушить 8 мин.

Разложить по банкам, закатать. Укутать, дать остыть, перевернув вверх дном.

Салат нежинский с морковными кружками

Ингредиенты:

  • Некрупные огурцы – 3 кг.
  • Морковь тонкая – 0,5 кг.
  • лучок – 1 кг;
  • Сахар – 120 гр.
  • Укроп – 100 гр.
  • Соль – 80 гр.
  • Петрушка зелень  – 0,2 кг.
  • Эссенция уксусная – 30 мл.
  • Перцы черный и душистый горошком — по предпочтению.

Приготовление:

Мытые огурцы замочить в ледяной воде 2 час. Обсушить, нарезать кружками. Морковь очистить, натереть на корейской терке. Лук – полукольцами.

Зелень порубить.

Перемешать овощи с зеленью, введя соль и сахар. Оставить на час.

Влить эссенцию, положить специи, хорошенько перемешать, варить на небольшом огне 7 минут после закипания.

Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать и оставить перевернутыми вверх дном на сутки.

Салат нежинский из перезрелых огурцов

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Лук белый – 2 кг.
  • Петрушка – 300 гр.
  • Уксус столовый – 3 ложки десертных
  • Масло постное – 150 мл.
  • Соль – 4 ложки столовых
  • Сахар – 4 ложки столовых
  • Семя горчичное 1 ½ ложки чайной
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Перец горошком – 7 шт.

Приготовление:

Нарезать лук, огурцы, петрушку. Добавить соль, растительное масло, сахар, горчичное семя, уксус, перемешать и обжать руками.

Дать постоять до выделения сока. Варить после закипания сока 15 мин., а потом закатать в банки.

Салат нежинский с томатами и перцем

Отличный салат, придется по душе тем, кто ценит сладковатость, привносимую в заготовки томатами.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Перец сладкий – 1,5 кг.
  • Томаты – 1 кг.
  • Лук белый – 0,75 кг.
  • Лук красный – 0,75 кг.
  • Перец острый – 1 стручок.
  • Уксус столовый – 100 мл.
  • Масло постное – 300 мл.
  • Соль – 80 гр.

Приготовление:

Огурцы замочить на 1 час. Потом нарезать четвертинками кружка, луковицы – полукольцами, перцы — соломкой. Томаты и перец острый блендировать.

Овощи перемешать с полученным помидорным пюре, ввести соль, уксус, ½ масла перемешать, оставить на ночь в холодильнике.

Утром разложить по банкам, залив соком и стерилизовать 20 мин. Влить в каждую банку ложку разогретого масла, закрыть, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Нежинский салат с чесноком

Этот салат – специально для тех, кому нравятся в закуске отчётливые чесночные нотки.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 6 кг.
  • Уксус столовый – 300 мл.
  • Чеснок – 1 большая головка
  • Соль – 100 гр.
  • Зелень – 200 гр.
  • соль – 100 г.

Приготовление:

Замочить в ледяной воде помытые огурчики на час, порезать, как на салат.

Зелень и чеснок нарубить.

Все ингредиенты перемешать, поставить в холодильник на сутки. Разложить по стерилизованным банкам, укупорить капроновыми крышками. Хранить в прохладном месте.

Если этот вид нежинского салата простерилизовать 20 мин, можно хранить и при комнатной температуре.

Нежинский салат стерилизованный

Вкус у этого салата очень похож на тот, который был присущ этому продукту, выпускаемому на заводе.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.
  • Репчатый лук – 0,8 кг.
  • Масло подсолнечное – 200 мл.
  • Укроп — 160 гр.
  • Соль – 4 ложки столовых
  • Сахар – 4 ложки столовых
  • Уксус столовый – 12 ложек столовых
  • Лист лавровый – 8 шт.
  • Горшины черного перца – 20 шт.

Приготовление:

Лук, огурцы порезать кольцами, перемешать. Добавить к овощам сахар, соль, масло, специи, уксус, дать настояться, чтобы появился сок.

Салат уложить в банки как можно плотнее. Стерилизовать после закипания воды 20 мин.

Достать банки и закатать.

Салат нежинский пикантный

Введение в раскладку горчицы придает салату своеобразную остроту и пикантность.

Ингредиенты:

  • Уксус столовый – 250 мл.
  • Огурцы – 4 кг.
  • Масло постное – 250 мл.
  • сахар – 200 гр.
  • Укроп – 100 гр.
  • Соль – 60 гр.
  • Чеснок – 1 головка;
  • Порошок горчичный – 40 гр.
  • Перцы молотые красный и черный – по 5 гр.

Приготовление:

Соединить миксером горчичный порошок, уксус, масло, сахар, соль, перцы. Ввести попущенный через пресс чеснок и мелко рубленный укроп. Залить смесью тонко нарезанные огурчики и поставить на холод на 4 часа.

Разложить по банкам, стерилизовать 20 мин. Закатать.

Нежинский салат с сезонными овощами

Это один из самых витаминных салатов и к тому же – один из самых вкусных.

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кг.
  • Огурцы – 1 кг.
  • Томаты – ½ кг.
  • Перец болгарский – ½ кг.
  • Морковь – ½ кг.
  • Лук – ½ кг.
  • Уксус столовый – 80 мл.
  • Сахар – 30 гр.
  • Соль – 60 гр.
  • Масло растительное – 250 мл.

Приготовление:

Томаты бланшировать, затем снять кожицу.

На крупной терке измельчить морковь, огурцы. Перец и лук нарезать мелко. Капусту нашинковать.

Перемешать все овощи с маслом, уксусом, сахаром, солью и оставить на час.

На медленном огне овощи с выделившимся соком довести до кипения последнего, поварить 5

Разложить по простерилизованным банкам, закатать. Оставить остывать закутанными перевернув.

Нежинский салат с болгарским перцем

По вкусу такой салат напоминает корейские овощные закуски и понравится любителям острых аппетайзеров.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Чеснок – 7 зубков
  • Морковь – 200 гр.
  • Соль – ложка столовая
  • Перец болгарский – 700 гр.
  • Сахар – 3 ложки столовых
  • Масло постное – 120 мл.
  • Перец красный молотый – 1 ложка чайная
  • Уксус столовый – 120 мл.

Приготовление:

Морковь натереть на корейской терке, замоченные в холодной воде в течение часа огурцы нарезать. Смешать с пропущенным через пресс чесноком, сахаром, солью, маслом, перцем, уксусом и убрать в холодильник на сутки.

Салат разложить в банки, стерилизовать 20 мин.

Нежинский салат с водой

Огурцы в приготовленном по рецепту нежинском салате получаются похожими на малосольные.

Ингредиенты:

  • Огурчики – 1,5 кг.
  • Лук – 700 гр.
  • Вода – 1 стакан
  • Соль – ¾ ложки чайных
  • Сахар – ½ ложки чайной
  • Уксус 9% — ложка столовая.

Приготовление:

Огурцы и лук нарезать, плотно уложить в банки. Из воды, сахара, соли, уксуса, специй приготовить горячий маринад, залить им овощи.

Стерилизовать 10 мин. Закатать.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Перец болгарский сладкий – 0,5 кг
  • Масло растительное – 100 мл
  • Уксус столовый 9 % – 100 мл
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Укроп – 1 пучок
  • Острый перец – 1-2 шт.
  • Перец чёрный  молотый – 1/2 ч. л.

Вот и все рецепты, которыми я сегодня хотела с вами поделиться. Если вы никогда не готовили салат «Нежинский» на зиму — попробуйте хотя бы один раз и вам понравится. На следующий год вы обязательно захотите повторить.

На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч.

Если вам понравилось статья, поделитесь этой информацией со своими друзьями. Нажмите, пожалуйста, на кнопки социальных сетей, которые находятся ниже. Я буду вам очень признательна.

alenkinyrecepty.ru

Салат Нежинский на зиму — сохранить лучшее! рецепт с фото и видео

Салат Нежинский на зиму — это лучший рецепт консервирования огурцов. Большой плюс в том, что сгодятся даже самые неказистые овощи. А смак у этого чуда просто замечательный. В зимнюю пору салат Нежинский идеален вместе с различными гарнирами, а иногда он используется даже в качестве основного блюда.

Стандартно он готовится из огурцов и репчатого лука. Дальше все зависит только от изобретательности кулинара. Кто-то добавляет горошек, кто-то балуется перцем, кто-то экспериментирует со способами приготовления ингредиентов.

Не забывайте тщательно мыть и очищать огурцы от грязи, иначе ваши закатки могут быстро вздуться.

Классический зимний Нежинский салат

Стандартная смесь для консервирования не содержит каких-либо дополнительных ингредиентов. Продукты приведены с выходом готового салата около 3,5 литров.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы — 2 кг;
  • Лук — 2 кг;
  • Раствор уксуса 9% — 100 мл;
  • Подсолнечное масло — 100 мл;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль — 2 ст.л.;
  • Перец душистый — 6 шт.

Приготовление:

Вымойте банки, простерилизуйте их и крышки.

Вымойте огурцы и нарежьте их крупными кусочками любой формы. Лук нарежьте толстыми полуколечками.

Выложите все в миску, добавьте перец, соль и сахар, перемешайте и оставьте на полчаса. Овощи пустят сок.

Выложите смесь в кастрюлю, поставьте ее на плиту и дайте закипеть.

Воду добавлять не нужно, так как огурцы сами выпустят необходимое количество жидкости.

Когда салат закипит, сделайте огонь поменьше. Не забывайте перемешивать. Через 10 минут добавьте подсолнечное масло, уксусный раствор и снова доведите до кипения.

Не дав остыть, выложите салат Нежинский в готовые банки и законсервируйте.

Салат Нежинский на зиму с петрушкой

Петрушка разнообразит вкус блюда. К тому же в этом варианте допускается использование не только подсолнечного масла, но и любого другого растительного (оливковое, хлопковое). Этот рецепт рассчитан на 2 литра готовой смеси.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг;
  • Репчатый лук — 1 кг;
  • Петрушка — 150 г;
  • Масло — 150 мл;
  • Уксус столовый 9% — 50 мл;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль — 2 ст.л.

Приготовление:

Нашинкуйте огурчики толстыми кольцами, лук — полукольцами, мелко нарежьте зелень петрушки.

Положите продукты в кастрюлю, вылейте туда уксус, масло, соль, сахар. Оставьте салат Нежинский на пару часов.

Отстоявшуюся смесь раскладываем в стерилизованные банки. Теперь стерилизуем их около четверти часа и закатываем. Емкости нужно перевернуть вверх дном и укутать полотенцем.

Нежинский салат с перчиком чили

Это небольшое дополнение разбавит однообразную цветовую гамму и придаст блюду пикантный аромат. А еще перец помогает консервам дольше сохраняться.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4 кг;
  • Лук — 4 кг;
  • Перец чили -1 штука;
  • Уксус 9% — 1 стакан;
  • Масло — 1 стакан;
  • Сахар — 6 ст.л.;
  • Соль — 4 ст.л.;
  • Перец душистый по вкусу.

Приготовление:

Нашинкуйте ломтиками огурцы, лук — полукольцами, перец — мелкими кусочками. Смешайте вместе с сахаром, солью и перцем в большой плошке. Оставьте на 30 минут.

Доведите салат до кипения и варите на медленном огне 15 минут.

Горячую смесь переложите в банки, переверните и укутайте пледом.

Салат Нежинский на зиму с чесноком

Этот рецепт пользуется большой популярностью среди кулинаров. Чеснок делает вкус салата насыщенным, а большое время выдержки смеси перед консервацией позволяет овощам впитать вкус и аромат всех специй.

Ингредиенты:

  • Огурцы- 2 кг;
  • Лук репчатый — 300 г;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Уксус 9% — 10 ст.л.;
  • Масло растительное — 15 ст.л.;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Чеснок — 1 долька.

Приготовление:

Нарежьте лук и огурцы фигурным ножом на полуколечки. Смешайте в миске с мелко нашинкованным укропом.

Выдавите через чеснодавку зубчик чеснока.

Добавьте масло, соль, сахар, уксус. Перемешайте. Пусть это маринуется 4 часа.

Салат Нежинский поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Готовую смесь закатайте в простерилизованные емкости.

Салат можно консервировать, когда огурцы поменяют свой цвет на желтый.

Нежинский салат на зиму со стерилизацией

Это одна из разновидностей блюда. Характерной особенностью является всеми любимый вкус советских консервов, вызывающий трепетную ностальгию по детству.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Растительное масло — 250 г;
  • Петрушка, укроп — по 1 пучку;
  • Уксусная эссенция 70% — 2 ст.л.;
  • Перец горошек — 5 шт.

Приготовление:

Огурцы залейте холодной водой и оставьте на пару часов. Затем нарежьте кубиками, лук нашинкуйте колечками, а зелень просто мелко накрошите.

Все это смешайте вместе с остальными продуктами, оставьте на 30 минут.

Простерилизуйте емкости и крышечки в духовом шкафу при 180 градусах.

Не открывайте дверцу духовки до конца стерилизации, иначе банки лопнут.

Выложите смесь в банки и залейте кипятком, оставив до края 1 см. Прикройте подогретыми крышками на полчаса.

Емкости с салатом Нежинским нужно простерилизовать. Для этого налейте в большую кастрюлю воду, на донышко положите досточку. Ставим туда банки и стерилизуем их в кипящей воде 13 минут.

Закатайте крыши и дайте салату остыть.

Салат Нежинский на зиму с горчицей и морковью

Зерна горчицы и морковка — новые элементы, которые разнообразят вкус кушанья. Теперь это блюдо применяется не только как салат, но и в качестве гарнира к рыбе и мясу.

Ингредиенты:

  • Огурец — 2 кг;
  • Лук — 1 средняя головка;
  • Чеснок — 3 дольки;
  • Морковка большая — 1 штука;
  • Укроп — пучок;
  • Перец душистый — 6 шт.;
  • Перец черный — 10 шт.;
  • Горчичные семена — 2 ст.л.;
  • Соль для засолки — 2 ст.л.;
  • Сахар — полстакана;
  • Столовый уксус — 125 мл;
  • Лавровый лист- 3 шт;
  • Масло — 125 мл.

Приготовление:

Замочить огурцы на 3 часа. Нарезать ломтиками. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Морковь и укроп мелко режем. Чеснок пропустите через чеснодавку. Высыпьте перец, горчицу, лавровый лист, соль, сахар, масло, уксус.

Смешайте ингредиенты вместе и тщательно перемешайте. Оставьте салат на 3 часа под гнет.

Каждый час перемешивайте смесь, чтобы специи лучше впитались.

Выложите салат Нежинский в простерилизованные банки. Банки с салатом снова простерилизуйте и закатайте.

Салат Нежинский с помидорами

Огурцы лучше всего сочетаются с такими овощами, как томаты. Этот рецепт рассчитан на 4 литра салата.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,5 кг;
  • Помидоры — 1,5 кг;
  • Лук — 500 г;
  • Сладкий перец — 500 г;
  • Столовый уксус — полстакана;
  • Масло подсолнечное — полстакана;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Сахар — 120 г;
  • Зелень, перец, чеснок — по вкусу.

Приготовление:

Огурцы и томаты нарежьте крупно, а лук, зелень и болгарский перец — мелко. Смешайте все продукты и оставьте смесь на четверть часа.

Варите салат на медленном огне.

Когда овощи начнут менять свой оттенок, снимайте и консервируйте.

Салат Нежинский на зиму с лавровым листом

Данная вариация рецепта включает в себя ароматную приправу, которая придает новые оттенки вкуса знакомому блюду. Этот салат отлично сочетается с приготовленным картофелем.

Ингредиенты:

  • Огурчики — 3 кг;
  • Лук репчатый — 1,5 кг;
  • Петрушка, укроп — по пучку;
  • Соль крупная не йодированная — 3 ст.л.;
  • Сахар — 4 ст.л.;
  • Щепотка зерновой горчицы;
  • Масло — 18 ст.л.;
  • Уксус — 2,5 ч.л.;
  • Лавровый лист — 4 листа;
  • Перец горошек — щепотка.

Приготовление:

  1. Режем широкими полукольцами лук и огурцы. Смешайте вместе с зеленью в большом тазу.
  2. Добавьте специи.
  3. Дать огурцам мариноваться 4 часа.
  4. Довести до кипения и проварить 7 минут до изменения цвета.
  5. Законсервировать в стерильные банки.

Нежинский салат с капустой на зиму

Вкусный салат может получиться, если добавить к огурчикам кочанную капусту. Она сделает закуску густой и нежной. Такой гарнир отлично подойдет к красному мясу.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1,6 кг;
  • Болгарский перец- 1 кг;
  • Капуста — 5 кг;
  • Морковка — 1 кг;
  • Лук репчатый -1 кг;
  • Сахар — 350 г;
  • Мало растительное — полстакана;
  • Уксус 9% — 125 мл;
  • Соль — 4 ст.л.

Приготовление:

Капусту, лук и морковь мелко нашинкуйте, перец нарежьте полукольцами, огурцы — ломтиками.

Чем крупнее вы нарежете огурцы, тем больше они будут хрустеть.

Смешайте все составляющие, оставьте мариноваться на 2 часа.

Доведите салат до кипения и закатайте.

Салат Нежинский из огурцов на зиму по-корейски

Очередной вариант рецепта консервированных огурцов с добавлением мелко нашинкованной моркови. Пряный аромат стандартно добавляют чеснок и красный перец.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • 1 некрупная луковица;
  • Морковка — 200 г;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Масло растительное — 70 мл;
  • Соль — 1 ст.л.;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Уксус 9% — 5 ст.л.;
  • Красный молотый перец, черный молотый перец, кориандр по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем огурчики крупными кусками. Морковь натираем на тонкой терке. Мелко нарезать лук. Чеснок пропускаем через чеснодавку. Смешать овощи вместе.

Добавить специи.

Налить масло на сковороду. Разогреть, но не доводить до кипения. Влить туда же уксус. Прогревать на маленьком огне 6 минут.

Влить горячее масло с уксусом в овощную смесь. Оставить маринад на 2 часа.

Разложить салат Нежинский по стерилизованным банкам. Накрыть крышкой, простерилизовать в кастрюле с водой (не забыть положить на дно дощечку) 15 минут и законсервировать.

Салат Нежинский на зиму с морковью

Еще одна разновидность салата, в которую добавляется еще и морковь. Оранжевые ломтики не только красят вид смеси, но и обогащают блюдо полезными витаминами.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 7 кг;
  • Морковь -1 кг;
  • Лук репчатый — 2 кг;
  • Зелень укроп, петрушка — по 1 пучку;
  • Сахар — 3 ст.л.;
  • Соль — 3 ст. л.;
  • Уксус столовый — 100 мл;
  • Масло подсолнечное — 300 мл.

Приготовление:

Срежьте кончики огурчиков и залейте их ледяной водой на 4 часа. Затем порежьте на ломтики, морковь и лук мелко нашинкуйте. Порубите зелень, отправьте ее в салат.

Смешайте с остальными продуктами и оставьте на 24 часа.

Разложите в стерильные банки и закатайте.

Нежинский зимний салат с болгарским перцем

Вкусный салат в качестве основного блюда вкушают вместе с нежирной рыбой и белым куриным мясом. Сладкий перец привносит изюминку в кушанье, из-за чего вкус огурцов становится сладковатым.

Ингредиенты:

  • Огурчики- 3 кг;
  • Лук — 6 шт.;
  • Перец сладкий — 2 шт.;
  • Чеснок — 3 дольки;
  • Яблочный уксус — 3 стакана;
  • Сахар — 4 ст.;
  • Семена горчицы — 2 ст.л.;
  • Семена укропа — 1 1/2 ч.л.;
  • Гвоздика — половина чайной ложки;
  • Куркума — 1 ст. л.;
  • Соль — полстакана.

Приготовление:

Огурцы нарезать крупными кружками. Перец очистить и крупно нашинковать. Лук рубят перьями. Чеснок обрабатываем чеснодавкой. Все это смешиваем в большой бадье и даем настояться 3 часа.

Готовим маринад. Для этого смешиваем уксус, сахар, горчицу, зерна укропа, гвоздику, куркуму. Сливаем жидкость от огурцов в маринад и доводим до кипения.

Овощи кладем в стерильные банки и заливаем маринадом. Закатываем крышкой.

Салат Нежнинский в автоклаве

Если вы обладатель этого замечательного чуда техники, то оцените простоту приготовления этой закуски.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг;
  • Лук репчатый — 1 кг;
  • Масло подсолнечное — 150 мл;
  • Уксус 80% — 15 мл;
  • Соль крупная -50 г;
  • Лавровый лист, перец по вкусу.

Приготовление:

На тонкие ломти нарезаем лук и огурцы. Посыпаем солью и оставляем на 1 час.

Добавьте уксус, масло и перемешайте.

В заранее подготовленные банки на дно поместите лавровые листы, перец. Положите в банки салат.

Разместите банки в кассете автоклава, заполните устройство водой и простерилизуйте салат Нежинский 15 мин при 100 градусах.

Когда температура опустится до 80, вылейте воду и охладите закуску.

Простой салат Нежинский на зиму из огурцов

Это самая простая и вкусная огуречная закуска на зиму. Приведенных продуктов хватает на 4 литра салата.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4 кг;
  • Соль — 100 г;
  • Сахар — 200 г;
  • Подсолнечное масло — 200 мл;
  • Уксус 9% — 250 мл;
  • Горчичные зерна — 2 ст.л.;
  • Черный молотый перец — 1 ст.л.;
  • Чеснок — 2 головки.

Приготовление:

Вымыть огурцы, срезать кончики и нарезать их волнами фигурным ножом.

Заправьте зеленые овощи солью, сахаром, маслом, уксусом, горчицей, перцем, измельченным в чесночнице чесноком.

Перемешайте овощную смесь. Оставьте на 15 минут.

Наберите салат Нежинский вместе с соком в банки.

Простерилизуйте салат в банках в течение 15 минут.

Воду наливайте на половину объема емкости, а на дно стелите тряпочку.

Закройте крышки.

Салат Нежинский на зиму с горьким перцем

Лучший способ сохранения урожая на зиму с добавлением особого ингредиента — горького перчика, который придает пряное послевкусие. В основе — хлопковое масло для любителей попробовать новое. Салат получается очень легким и подходит в качестве перекуса с хлебушком.

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы — 3 кг;
  • Лук — 500 г;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Сахар — 4 ст. л.;
  • Уксус столовый — полстакана;
  • Перец горький — 1 стручок;
  • Черный молотый перец — половинка чайной ложки;
  • Масло хлопковое — полстакана.

Приготовление:

Крупно нарубите огурцы, лук порежьте полукольцами, тонко нашинкуйте чеснок и перчик.

Смешайте все овощи и добавьте соль, перец молотый, сахар, уксус, масло.

Перемешайте и оставьте на 40 минут.

После этого на среднем огне доведите смесь до кипения и варите около 5 минут. Закатайте салат Нежинский в стерильные банки.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

www. salatyday.ru

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Приготовленный салат «Нежинский» из огурцов на зиму займет почетное место среди домашних заготовок. Подкупает и незатейливая технология создания закуски, и ее отменные вкусовые и питательные характеристики, и наличие всевозможных вариаций на любой вкус.

Как приготовить «Нежинский» салат на зиму?

Освоить технику создания аппетитного салата удастся без затруднений, а простые советы помогут справиться с задачей быстрее и эффективнее.

  1. Для салата можно использовать огурцы любого размера. Сгодятся и небольшие плоды и переростки и экземпляры неправильной формы.
  2. Зачастую овощ шинкуют кружками, но допускается и другая форма нарезки.
  3. Традиционно готовят салат «Нежинский» на зиму из огурцов и лука. Однако фантазия изобретательных кулинаров безгранична и стала основой для появления всевозможных нетривиальных версий заготовки с участием дополнительных овощных составляющих.
Классический «Нежинский» салат из огурцов

В идентичном варианте салат «Нежинский» из огурцов консервируют без добавления воды или других овощей кроме лука. Стандартный набор для маринада из соли, сахара, масла и уксуса может быть дополнен перцем и мелко нарубленной зеленью, что придаст закуске особенный аромат, пикантность и аппетитный внешний вид.

Ингредиенты:

  • огурцы и репчатый лук – по 1 кг;
  • уксус и масло – по 50 мл;
  • сахар – 1,5 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • душистый перец – 3-5 шт.

Приготовление

  1. Шинкуют огурцы кружками, а лук полукольцами или дольками.
  2. Смешивают овощи с солью, сахаром и перцем, оставляют на час.
  3. Кипятят салат «Нежинский» из огурцов и лука 10 минут.
  4. Добавляют масло, уксус, снова дают массе закипеть.
  5. Раскладывают заготовку по стерильным банкам, укупоривают, укутывают до остывания.
Салат из огурцов «Нежинский» без стерилизации

Еще один «Нежинский» салат без стерилизации можно приготовить, опираясь на рекомендации из следующего рецепта. Лука в данном случае берут значительно меньше, чем огурцов. Вкус готовой закуски из-за этого будет несколько отличаться от предыдущего, но не станет от этого хуже и будет иметь свою индивидуальность.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1 кг;
  • лук – 300 г;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • уксус и масло – по 40 мл;
  • сахар – 1,5 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • душистый перец – 3-5 шт.

Приготовление

  1. Шинкуют кружками огурцы, полукольцами лук.
  2. Мелко рубят укроп, добавляют к овощам.
  3. Вмешивают к овощной массе соль, сахар, уксус и масло, бросают перец, оставляют на час.
  4. Кипятят содержимое посудины 10 минут, раскладывают по банкам.
  5. Укупоривают салат «Нежинский» из огурцов на зиму, укутывают.
Салат «Нежинский» с помидорами

Салат «Нежинский» — рецепт, который можно значительно разнообразить, дополняя его другими овощами. Далее представлена версия с помидорами, которые нужно нарезать дольками. Вся прелесть рецепта в том, что соль, сахар и уксус можно добавлять по вкусу, подбирая для себя оптимальные пропорции. Растительное масло вливают в раскаленном виде прямо в банки перед укупориванием.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 5 шт.;
  • лук – 750 г;
  • острый перец – по вкусу;
  • уксус, соль и сахар – по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Шинкуют овощи, добавляют соль, сахар, уксус, перемешивают, оставляют на час.
  2. Раскладывают массу вместе с соком по стерильным банкам.
  3. Стерилизуют заготовку 10 минут с момента закипания.
  4. Наливают в каждую банку по столовой ложке раскаленного масла.
  5. Укупоривают салат «Нежинский» с луком, помидорами и перцем, укутывают.
Салат «Нежинский» без лука

Следующий рецепт салата «Нежинский» из огурцов на зиму заинтересует тех, кто отказывается употреблять лук в любом виде. Отсутствие данного овоща компенсируется добавлением чеснока и петрушки, которая придаст закуске особенный аромат. Еще одним неоспоримым преимуществом рецепта является «сырое» приготовление, позволяющее сохранить свежий вкус овощей и максимум витаминов.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • петрушка – 0,5 пучка;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • уксус – 75 мл;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают огурцы и петрушку, выдавливают чеснок.
  2. Добавляют соль, сахар, уксус, перемешивают, оставляют овощи на 12 чесов.
  3. Раскладывают массу по стерильным банкам, наливают в каждую по ложке масла, прикрывают крышками и убирают на хранение в холод.
Салат «Нежинский» с морковью

Реализовать рецепт салата «Нежинский» на зиму можно с морковью, которая не только придаст заготовке новый вкус, но и сделает ее привлекательнее внешне, наполнив цветом и свежими красками. Овощ можно традиционно измельчить на терке, обычной или корейской, или нарезать тонкой соломкой острым ножом.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус, масло, лавр, перец.

Приготовление

  1. Шинкуют огурцы и лук, измельчают морковь и зелень.
  2. Смешивают компоненты в миске, добавив соль, сахар, оставляют на несколько часов.
  3. Раскладывают массу по пол-литровым банкам, в которые добавляют лавр, перец и по столовой ложке масла и уксуса.
  4. Стерилизуют емкости 15 минут.
  5. Укупоривают салат «Нежинский» из огурцов с морковью на зиму, укутывают.
Салат «Нежинский» с капустой и огурцами

Салат «Нежинский» с капустой далек от классической версии и по вкусу, и по внешнему виду, и по технике исполнения рецепта. Однако для многих полученная подобным манером закуска более приоритетна и аппетитна. Ее можно подать не только как дополнение к основным блюдам, но и в качестве гарнира к мясу, рыбе.

Ингредиенты:

  • огурцы, капуста, болгарский перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • сахар – 1,5 ст. ложки;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • масло – 1,5 стакана;
  • чеснок – 3 зубца;
  • уксус – 7 ст. ложек.

Приготовление

  1. На масле обжаривают нарезанный лук и морковь.
  2. Добавляют шинкованную капусту, через 5 минут огурцы, тушат 10 минут.
  3. Закладывают измельченные помидоры, болгарский перец.
  4. Приправляют массу солью, сахаром, тушат 30 минут.
  5. Вмешивают в заготовку чеснок и уксус, прогревают минуту, раскладывают по стерильным банкам.
  6. Укупоривают салат «Нежинский» из огурцов и капусты на зиму, укутывают.
Салат «Нежинский» с болгарским перцем на зиму

Даже если взять для приготовления салата переросшие огурцы, его вкус не потеряет привлекательность, а напротив приобретет оригинальность и новые оттенки. Дополнительные баллы закуске придаст болгарский сладкий перец, который добавляют в заготовку, нарезав соломкой вместе с базовыми овощами.

Ингредиенты:

  • переросшие огурцы – 2,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 300 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • уксус и масло – по 50 мл;
  • паприка – 0,5 ч. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • лавр – 2 шт.

Приготовление

  1. Нарезают очищенные от кожуры и семян огурцы, лук и перец.
  2. Подсаливают овощи, оставляют на час, сливают сок.
  3. Добавляют в овощную массу чеснок и маринад, сваренный из воды, сахара, уксуса, масла и паприки.
  4. Раскладывают массу по банкам, добавив в каждую лавр.
  5. Стерилизуют емкости 15 минут.
  6. Укупоривают салат «Нежинский» из переросших огурцов, укутывают.
Салат «Нежинский» с маслом

Данный рецепт – идеальный выбор для тех, кто уважает заготовки с содержанием большого количества растительного масла. Продукт делает вкус закуски мягче и нежнее, но вместе с тем увеличивает ее калорийность и питательность. Использовать можно как рафинированное масло, так и душистое, тем самым усилив благоухание салата.

Ингредиенты:

  • огурцы – 1,5 кг;
  • лук – 750 г;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • сахар и соль – по 30 г;
  • уксус – 90 мл;
  • масло – 1 стакан;
  • перец, лавр – по вкусу.

Приготовление

  1. Нарезанные огурцы, лук и укроп смешивают в миске.
  2. Добавляют соль, сахар, уксус и масло, оставляют массу на 2 часа.
  3. Раскладывают салат по банкам, добавив в каждую перец и лавр.
  4. Стерилизуют салат из свежих огурцов «Нежинский» 15 минут, укупоривают, укутывают.
Салат «Нежинский» с чесноком

Особенно пикантным и ароматным получится «Нежинский» салат с луком и чесноком. Дополнительной остроты закуске можно придать, положив в овощную массу или прямо в банки по ломтику перца чили, а усилить благоухание заготовки добавлением мелко нарубленного свежего базилика, листьев сельдерея, петрушки или кинзы.

Ингредиенты:

  • огурцы – 2 кг;
  • лук – 500 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • сахар и соль – по 50 г;
  • уксус – 100 мл;
  • масло – 100 мл.

Приготовление

  1. Нарезают огурцы, лук, зелень и чеснок.
  2. Добавляют остальные компоненты со списка, перемешивают, дают постоять 2 часа.
  3. Раскладывают массу с соком по банкам, стерилизуют 20 минут.
  4. Укупоривают салат «Нежинский» из огурцов на зиму, укутывают до остывания.

 

womanadvice.ru

Салат «Нежинский» из огурцов: рецепт на зиму —

Рубрика: Салаты на зиму На приготовление: 20   ·   Просмотры:

1 380

Если летом овощной салат из огурцов – обычное ежедневное блюдо, то в холодное время года так не хватает этих аппетитных овощей. Однако если постараться, можно приготовить салат из огурцов на зиму «Нежинский» без стерилизации и наслаждаться его изысканным вкусом до того времени, когда на грядке появятся свежие огурчики.

Ингредиенты

  • Огурцы небольших размеров – 2-3 кг;
  • Лук репчатый – 2 кг;
  • Укроп – несколько пучков;
  • Сахар – несколько ст. ложек;
  • Уксус – 100 мл;
  • Соль – несколько ст. ложек;
  • Растительное масло – 150 мл;
  • Черный перец горошком – 10-15 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом займитесь стерилизацией банок и крышек.
  2. Тщательно помойте огурцы. Затем нарежьте его кружочками или кубиками.
  3. Очистите лук и порежьте его кольцами или полукольцами.
  4. Поместите порезанные огурцы и лук в глубокую посудину, добавьте туда соль, перец и сахар. Оставьте постоять на протяжении 30-40 минут, чтобы лук и огурцы пустили сок.
  5. Теперь нужно переложить салат в кастрюлю для варения. Подождите, пока блюдо закипит, не забывайте время от времени помешивать.
  6. Когда варево прокипит 10 минут, добавьте туда добавьте уксус, немного растительного масла и еще раз доведите до кипения.
  7. Простерилизованные банки слегка подогрейте и выложите в них салат «Нежинский» из огурцов. Добавьте в каждую банку порезанный укроп. После этого сразу закатайте. Переверните банки верх дном и дождитесь, пока они остынут.

Салат на зиму «Нежинский» готов. Желаем приятного аппетита!

1 380

salat-recepty.com

классический рецепт с фото, нужна ли стерилизация

0

606

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Салат «Нежинский» – один из популярных видов домашней консервации из огурцов на зиму. Готовится такой салат с добавлением репчатого лука, петрушки, мелко нарезанного чеснока и специй, благодаря чему он получается очень ароматным и вкусным. На его приготовление вам не понадобится много времени, салат не кипятят, нарезанные свежие овощи раскладывают по банкам сразу, после чего стерилизуют. В итоге – вы получаете вкусную домашнюю закуску, которую даже можно, не стесняясь, поставить на праздничный стол.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму

Ингредиенты
  • Огурцы — 1 кг
  • Репчатый лук — 125 г
  • Петрушка — 50 г
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Растительно масло — 125 мл
  • Уксус — 60 мл (9%)
  • Соль — 15 г
Приготовление

  • Если вы решили приготовить салат «Нежинский», заранее замочите огурцы в ледяной воде на 8 – 10 часов (лучше всего это делать на ночь), чтобы в процессе консервирования они остались хрустящими и плотными. После этого помойте их, отрежьте хвостики, разрежьте вдоль и нарежьте небольшими половинками кружочков (если у вас маленькие огурчики, их можно нарезать кружочками).

  • Нарезанные огурцы сложите в глубокую мисочку или тазик. Посуду старайтесь выбирать большого размера, чтобы в ней потом было удобно перемешивать салат.

  • Очистите и помойте репчатый лук, а затем нарежьте его любым удобным для вас способом – полукольцами, кольцами или перьями.

  • Нарезанный лук добавьте в миску к огурцам.

  • Петрушку сполосните под водой и отряхните, далее – мелко нарежьте.

  • Затем добавьте ее к огурцам и луку.

  • Зубчики чеснока очистите от шелухи, помойте и измельчите (чеснок можно выдавить через пресс, но мелко нарезанные кусочки придают салату большего аромата). Его также добавьте в миску к зелени и овощам.

  • В небольшую кастрюльку или ковш вылейте растительное масло, прокипятите его в течение 2 – 3 минут, после чего пережаренное масло влейте в салат, добавьте соль и 9% уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты (лучше всего это делать руками) несколько раз. Попробуйте на вкус, при необходимости – еще посолите.

  • Банки для консервации вымойте с содой, сполосните холодной водой и прокипятите над паром, после чего разложите в них салат, равномерно распределив образовавший сок по банкам. Овощи старайтесь укладывать плотно, время от времени придавливая их ложкой, и заполняя банки доверху, поскольку в процессе стерилизации овощи в банке усядутся, и она может оказаться заполненной только наполовину.

  • Банки с салатом «Нежинский» накройте железными крышками, поставьте в кастрюлю (дно застелите кухонным полотенцем и налейте теплую воду), чтобы они не касались друг друга. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте закрутки с момента закипания 15 – 20 минут. Благодаря стерилизации огурчики в салате получаются хрустящими и сочными, а сам салат может храниться долгое время. Кроме того, использование такого метода консервации как стерилизация – это 100% залог того, что ваши заготовки не испортятся, а крышки не сорвут.

  • Спустя отведенное время осторожно с помощью прихватки достаньте банки из горячей воды, закатайте их, переверните и укутайте до полного остывания.

  • После чего салат «Нежинский» из огурцов вынесите на хранение в погреб или подвал (срок хранения консервации – до трех лет). Такой вкусный консервированный салат зимой – отличное дополнение ко вторым блюдам и мясу. Приятного аппетита!

fermoved.ru

Салат Нежинский из огурцов на зиму, рецепт с фото

Готовим салат Нежинский из огурцов на зиму – это универсальная закуска из огурцов, которая всегда пользовалась огромнейшим успехом. В основе салата два самых главных ингредиента, это огурцы и лук, все остальные добавки каждая хозяйка вносит уже на свой вкус, учитывая предпочтения домочадцев. Именно добавки и специи делают салат более выразительным и оригинальным.

Бытует мнение, что огурцы являются самыми любимыми овощами многих людей. Спорить не будем. Поверим только потому, что количество самых разнообразных рецептов с огурцами знаем очень много. Их употребляют в пищу как в сыром виде в разных салатах, так и в консервированном.

Очень сомневаюсь, что у хозяйки, которая ежегодно занимается консервацией для своей семьи, нет в погребе хотя бы одной баночки маринованных огурчиков или какого-нибудь салата с огурцами. Ну, а если есть салат, то это непременно Нежинский.

Преимущества нежинского салата из огурцов

Самое главное преимущество нежинского салата – это возможность использовать даже очень перезревшие плоды. Достаточно просто срезать шкурку.

Не следует забывать и о доступности продуктов и легкости приготовления салата.

Советуем приготовить

На зиму можно приготовить и много других не менее вкусных салатов. Например:

Ингредиенты для салата Нежинского


  • Огурцы — 3 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Сахарный песок — 5 ст. л.
  • Соль — 3 ст. л.
  • Укроп — 1 пучок
  • Уксус 9% — 3 ст. л.

Как приготовить салат Нежинский из огурцов на зиму

  1. Замачиваем огурцы часа на 4 в холодной воде. За это время несколько раз меняем воду.

    Это даст возможность вернуть огурцам упругость. Затем овощи хорошо моем, даем возможность им слегка обсохнуть.

  2. Далее срезаем шкурку и нарезаем огурцы кружочками не более 0. 5 мм. Складываем нарезку в большую глубокую кастрюлю, в которой планируем делать заготовку.

  3. Далее очищаем лук, ополаскиваем его и нарезаем полукольцами. Складываем в общую посуду.

  4. Укроп ополаскиваем, даем лишней воде стечь. Нарезаем зелень не очень мелко.

  5. Далее добавляем в кастрюлю сахарный песок по рецепту.

  6. Ко всем ингредиентам в кастрюлю отправляем и соль.

  7. Добавляем также и уксус. Теперь все ингредиенты хорошо перемешиваем, только аккуратно, чтобы целостность овощей не повредить. Оставляем салат часа на 2 настаиваться.

  8. Салат время от времени перемешиваем. Через 2 часа он выпустит достаточно много сока.

  9. Пока настаивается салат, подготовим тару для него.

    Банки нужно обязательно простерилизовать, а крышки прокипятить не менее 5 минут. Стерилизуйте тару любым удобным для вас способом.

  10. Стерилизованные банки наполняем салатом и накрываем металлическими крышками.

    Далее наливаем в большую посуду воду и ставим на плиту. В кастрюлю выставляем банки с салатом. Вода должна быть налита по плечики банок.

    Пол литровые емкости стерилизуем после закипания 15 минут.

  11. После стерилизации банки аккуратно достаем из кастрюли и сразу укупориваем ключом.

    Переворачиваем емкости дном вверх и охлаждаем под одеялом не менее 2 суток. Далее салат можно переносить на хранение в более прохладное место.

  12. Салат Нежинский готов!

    Это просто потрясающе вкусный летний салат из огурцов. Приготовить такую консервацию совершенно не сложно. Сложно описать то наслаждение, которое вы получаете, открывая зимой баночку такой заготовки.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

классический рецепт, как приготовить без стерилизации, с помидорами, капустой

Современные хозяйки мало придерживаются ГОСТа. Ведь каждая стремится вложить в блюдо частичку души, а заодно и свой собственный ингредиент. Поэтому, решив приготовить «Нежинский» салат, вы столкнетесь с большим разнообразием рецептов.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму: правила приготовления

Чтобы приготовить «Нежинский» салат на зиму, который понравится гостям и домочадцам, необходимо учесть четыре совета от профессионалов.

  1. Выбор огурцов. Если у вас осталось много переросших овощей, то они вполне подойдут для салата. Однако не забывайте, что эти плоды отличаются плотной кожурой и большими семечками. Поэтому желательно очистить плоды от шкурки. Для удаления семян воспользуйтесь ложкой. Но если вы хотите получить нежное блюдо, восхищающее хрустящими аппетитными огурчиками, то лучше предпочесть небольшие корнишоны. Причем можно брать овощи любой формы.
  2. «Купание» огурцов. Перед готовкой опытные хозяйки всегда замачивают зеленые плоды в холодной воде на два-три часа. Процедура позволяет решить сразу несколько важных задач. Во-первых, овощи тщательно отмоются. Во-вторых, они восстановят свою свежесть. А в-третьих, именно замоченные огурцы в консервации становятся упругими и хрустящими. Но «купать» овощи нужно только в холодной воде.
  3. Вопрос стерилизации. Рецепт «Нежинских» огурцов может подразумевать два способа готовки: со стерилизацией или без нее. Выбор зависит от ваших целей. Если вы стремитесь сохранить в банке свежий летний аромат, то отдайте предпочтение стерилизации. Для того, чтобы насладиться приятно похрустывающей маринованной продукцией, откажитесь от кипячения банок с готовым салатом.
  4. Добавление пряностей. Любителям трав и специй не возбраняется улучшить вкус заготовки несколькими дополнительными компонентами. Однако применяйте лишь те, вкус которых вы знаете и любите. Не перенасыщайте блюдо. Повара утверждают, что гармонично способны сочетаться только две специи. Третья внесет диссонанс. И не перебарщивайте. В консервации вкус пряности усилится вдвое. Вряд ли вам захочется наслаждаться салатом из огурцов, который вместо характерного овощного вкуса и запаха отдает базиликом.

Подборка рецептов

Классический салат «Нежинский» на зиму подразумевает сочетание огурцов с луком. Именно эта комбинация, закатанная на консервных заводах, восхищала советских людей. Сейчас рядом с традиционным рецептом активно применяются усовершенствованные вариации, в которые включены помидоры или болгарский перец. Некоторые экспериментаторы пошли дальше и заменили один из основных компонентов — лук — ароматным чесноком.

Неизменная «классика»

Особенности. Это один из самых популярных рецептов салата «Нежинский», который принято считать классическим. Для его изготовления берут перезревшие крупные овощи.

Что потребуется:

  • репчатый лук — 0,9 кг;
  • огурцы — 2,8 кг;
  • уксусная эссенция — 30 мл;
  • сахар — 125 г;
  • укроп, петрушка — пучок;
  • соль — 65 г;
  • растительное масло — 230 мл.

Как приготовить

  1. Огурцы нарежьте кружочками, толщиной в 7-10 мм.
  2. Полученную заготовку сложите в большую кастрюлю.
  3. Порубите зелень.
  4. Полукольцами нарежьте лук.
  5. Оба ингредиента добавьте к огурцам.
  6. Всыпьте специи.
  7. Старательно перемешайте массу.
  8. Оставьте ее часа на два пускать сок.
  9. Разложите заготовку по стерильным банкам.
  10. Вскипятите воду.
  11. Залейте банки.
  12. Тару прикройте крышками и оставьте на столе минут на 20.
  13. Теперь переставьте заготовки в объемную кастрюлю, стерилизуйте консервацию 15 минут.
  14. Закатайте крышками.

Для консервации рекомендован репчатый лук. Но «классику» можно несколько изменить. Если вы хотите получить более нежный вкус, то можно взять белый лук. Сладкий синий лучше не использовать для закрутки. В процессе готовки он отдаст свой фиолетовый оттенок и полностью изменит цвет блюда.

Без стерилизации

Особенности. Не все хозяйки любят возиться с кипячением банок. Если вы принадлежите к их числу, то обратите внимание на салат «Нежинский» из огурцов на зиму без стерилизации.

Что потребуется:

  • растительное масло — 110 мл;
  • огурцы — 2 кг;
  • лук репчатый — 1,9 кг;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 60 г;
  • винный уксус (можно заменить яблочным) — 110 мл;
  • черный перец — несколько горошин.

Как приготовить

  1. Огурцы порубите кружками, а лук — кольцами.
  2. Соедините обе заготовки в большой нержавеющей кастрюле.
  3. Посолите смесь, добавьте сахар.
  4. Оставьте овощи минут на 30, чтобы они пустили сок.
  5. Поставьте кастрюлю с заготовкой на плиту.
  6. Доведите смесь до кипения, влейте масло.
  7. Варите овощи в течение десяти минут.
  8. Как только огурцы изменят свой цвет, добавьте к ним уксус.
  9. Перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
  10. Сразу закатайте.
Закрутка с томатами

Особенности. Еще одну оригинальную разновидность «Нежинского» салата на зиму готовят из огурцов и помидоров. Сочетание этих овощей одно из самых удачных. Чтобы легче было получить тонко нарезанные огурцы, воспользуйтесь специальной теркой, предназначенной для изготовления корейской моркови.

Что потребуется:

  • помидоры — 1,7 кг;
  • огурцы — 1,7 кг;
  • лук репчатый — 0,6 кг;
  • болгарский перец — 0,6 кг;
  • подсолнечное масло — 110 мл;
  • уксус — 110 мл;
  • чеснок — два-три зубка;
  • зелень — 60 г;
  • сахар — 110 г;
  • соль — 60 г.

Как приготовить

  1. Болгарский перец очистите от плодоножек и семян.
  2. Порубите его тонкими полукольцами.
  3. Огурцы нарежьте тонкими кружками.
  4. При помощи острого ножа порубите помидоры тонкими дольками.
  5. Все овощи сложите в одну большую кастрюлю.
  6. Очистите репчатый лук, порубите его полукольцами.
  7. Чеснок пропустите через пресс.
  8. Оба продукта добавьте к овощной массе.
  9. Теперь всыпьте в заготовку мелко порубленную зелень.
  10. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  11. Оставьте салат минут на 15-20, чтобы все овощи пустили сок.
  12. Всыпьте сахар, посолите, влейте масло.
  13. Поставьте кастрюлю на огонь.
  14. Проварите массу до тех пор, пока цвет овощей не начнет меняться (на это уходит в среднем пять-десять минут).
  15. Влейте уксус.
  16. Тщательно перемешайте массу, разложите ее по стерилизованным банкам и закатайте.
С капустой

Особенности. Если вы закатаете на зиму салат «Нежинский» из огурцов с капустой, то добавьте болгарский перец, чтобы придать консервации яркий вид.

Что потребуется:

  • капуста белокочанная — 2,8 кг;
  • соль — 85 г;
  • огурец — 1 кг;
  • масло растительное — 260 мл;
  • морковь — 1 кг;
  • перец болгарский — 1,1 кг;
  • уксус столовый — 85 мл;
  • лук репчатый — 0,6 кг.

Как приготовить

  1. Нашинкуйте капусту.
  2. Чистыми руками помните заготовку до тех пор, пока не выделится сок.
  3. Морковь натрите на крупной терке.
  4. Огурцы порубите тонкими кружками.
  5. Репчатый лук очистите от шелухи, посеките полукольцами.
  6. Очистите перец от семян, порубите мелкими полосками.
  7. Смешайте в отдельной емкости капусту с огурцами, оставьте их настаиваться.
  8. В большой казан влейте масло, разогрейте его.
  9. Всыпьте в казан лук, слегка обжарьте, добавьте морковь.
  10. Продолжайте тушить заготовку.
  11. Когда смесь приобретет золотистый оттенок, всыпьте бруски перца.
  12. Томите заготовку до тех пор, пока все ингредиенты не размягчатся.
  13. Теперь всыпьте капусту с огурцами.
  14. Посолите, влейте уксус.
  15. Перемешайте салат.
  16. Перед тем как законсервировать салат, тушите его в течение семи-десяти минут.
  17. Затем разложите по стерильным банкам и укупорьте.

Если вы хотите наслаждаться не только вкусом, но и видом готового блюда, то возьмите болгарский перец разных цветов. Красный, желтый, насыщенно-зеленый придадут блюду яркость и красоту. Такую заготовку не стыдно будет поставить на праздничный стол.

С зеленью

Особенности. Это вкусное блюдо готовят без варки. Но для того, чтобы ароматная смесь огурцов с зеленью выдержала долгую зиму, консервацию придется простерилизовать.

Что потребуется:

  • огурцы — 3,5 кг;
  • морковь (ярко-оранжевая) — 0,5 кг;
  • масло растительное — 150 мл;
  • репчатый лук — 1 кг;
  • сахар — 110 г;
  • соль — 75 г;
  • укроп — пучок;
  • петрушка — пучок;
  • уксус — 90 мл.

Как приготовить

  1. Огурцы нарежьте кружками.
  2. Сложите их в большую кастрюлю.
  3. Морковь натрите на терку, лук порубите мелкими кубиками.
  4. Всыпьте оба компонента к огурцам.
  5. Порубите зелень.
  6. Добавьте ее в овощную смесь.
  7. Всыпьте в кастрюлю специи, влейте масло, уксус.
  8. Добавьте лавровый лист.
  9. Перемешайте заготовку, оставьте ее настаиваться в течение трех-пяти часов.
  10. Разложите салат по банкам.
  11. Простерилизуйте консервацию в течение семи-десяти минут и закатайте.

Вы можете изменять рецепт салата «Нежинский» по своему вкусу. Если вам нравятся острые блюда, то добавляйте чилийский перец. Любителям пикантных закусок можно увеличить количество чеснока. Также консервацию можно «оживить» с помощью эстрагона.

Другие рецепты салатов

women365.ru

Рецепт салата из огурцов на зиму нежинский

Те, кто знает как приготовить нежинский салат на зиму также осведомлен, что самое главное преимущество «Нежинского» салата – расходуются кривые, переросшие огурчики, которые для других видов заготовок считаются уже не кондицией. А вот в этом салатике они и выглядят превосходно, и на вкус просто сказочные, и аромат у них – не отличишь от свежих.

Салат нежинский на зиму рецепт

Этот рецепт нельзя назвать самым простым. Стерилизация – процесс трудоемкий. Но благодаря такой обработке уже не приходится волноваться о том, простоят ли баночки до зимы. И не смотря на термообработку огурчики так же хрустят, как и свеженькие.

Потребуются:
  • 1 кг. огурцов;
  • 250 гр. лука;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1,5 ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. уксуса 9%;
  • 20 гр. свеженького укропа;
  • 5 горошинок перца обычного.
Салат нежинский рецепт на зиму:
  1. Огурцы промывают и заливают холодной водой, в которой они настаиваются пару часов.
  2. Через данный промежуток времени их просушивают и обрезают краюшки. Каждый экземпляр нарезается на кружки, толщиной максимум пол сантиметра. Особо крупные – половинками кружков.
  3. Лук очищается от характерной для него шелухи и нарезается так же тонко в виде кружков или их половинок в зависимости от размера.
  4. Зелень промывается и просушивается, затем меленько рубится.
  5. В подходящей кастрюле все без исключения компоненты смешиваются. Делается это уж очень аккуратно, чтобы не повредить целостность овощей. Смесь пару часов настаивается.
  6. Во время настаивания подготавливается посуда, нужная для заготовки салата. Ее в содовом растворе моют и пастеризуют.
  7. Лишь в обработанные содой и высокой температурой банки перекладывается салат со специями и накрывается крышечками.
  8. Наполненные банки стоят минут двадцать, после чего их переставляют в широкую кастрюлю с водой для собственно стерилизации, которая длится около двадцати минут.
  9. По завершению стерилизации банки без промедления закатывают, сразу же переворачивают и накрывают.

Рецепт салата нежный на зиму

Салат из огурцов на зиму нежинский – это полноценный летний салат, до зимы бережно хранящийся в баночке. И готовить его совсем не сложно, и наслаждение от его поедания в зимние холода описать словами невозможно. Аромат свежих огурчиков – это просто сказка.

Потребуются:
  • 2 кг. огурцов;
  • 2 кг. обычного лука;
  • 100 гр. уксуса 9%;
  • 100 гр. масла;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 5 горошинок перца обычного.
Салат нежинский из огурцов:
  1. Изначально подготавливается посуда, в которой собственно и будет в дальнейшем храниться салат. Ее в слабом растворе соды промывают и тут же пастеризуют.
  2. Огурцы качественно промываются и режутся на тонкими половинками колечек или же компактными кубиками.
  3. Лук очищается от характерной для него шелухи и режется, как и огурцы – половинками колечек.
  4. Огурцы и лук соединяют, солят, перчат, добавляют сахар и настаивают с пол часика.
  5. По истечению данного времени салат минут десять проваривается и смешивается с маслом и уксусом.
  6. Салат вновь кипятится и сразу же перекладывается в подготовленные банки.
  7. Их без промедления закатывают, переворачивают и накрывают.

Совет: далеко не в каждом рецепте говорится о необходимости замачивания огурцов. Этот процесс и вправду не обязателен, но, если хочется получить салатик с невероятно хрустящими огурчиками, лучше не полениться и, хотя бы на часик их погрузить в холодную водичку.

Салат из огурцов нежинский

Данная технология позволяет заготовить удивительно вкусный, сочный огуречный салатик с добавлением в него чеснока. Такой салатик получается еще более ароматным, ведь помимо огуречного запаха, присутствует еще и насыщенный чесночный.

Понадобятся:
  • 3 кг. огурцов;
  • 250 гр. однолетнего чеснока;
  • 250 гр. обычного лука;
  • 100 гр. соли;
  • 200 гр. сахара;
  • 150 гр. уксуса 9%.
Салат нежинский на зиму:
  1. Огурчики качественно промываются и режутся на кружки в толщину около сантиметра.
  2. Лук обязательно очищается от характерной для него шелухи и тут же нарезается колечками.
  3. Измельченные овощи смешиваются, солятся, к ним добавляется уксус и сахар.
  4. Заготовка, которая в итоге получилась должна настояться не менее половины суток в холодильнике.
  5. До окончания данного времени следует подготовить посуду, которая нужна для консервирования. Ее обязательно нужно промыть в мыльном растворе и тут же простерилизовать.
  6. Когда данный промежуток времени истек, заготовка размешивается и перекладывается в обработанные только что банки.
  7. Салат остается просто закатать и с нетерпением ждать зимы, чтобы наконец-то попробовать это изумительное творение.

Важно! Данный рецепт не позволяет варьировать с количеством чеснока, в особенности в меньшую сторону. Недостаток его приведет к тому, что салат попросту испортится, а переизбыток – это уже на любителя.

Нежинский салат на зиму

Этот салат уже нежным назвать можно лишь с натяжкой. Специи и чеснок придают ему пикантность. Необычное для этого салата сочетание, но безумно вкусное. Это превосходная закуска, которая по своим вкусовым качествам во многом превосходит обычные соленья.

Потребуются:
  • 1 кг. огурцов;
  • 250 гр. моркови;
  • 2 обычные луковицы;
  • 1/2 головки однолетнего чеснока;
  • 100 гр. масла;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 50 гр. уксуса;
  • 1/2 ст. л. перчика молотого красного;
  • 1/2 ст. л. перчика молотого обычного;
  • 1/2 ч. л. кориандра.
Салат на зиму нежность:
  1. Огурцы первоначально промываются и тут же нарезаются.
  2. Морковь предварительно чистится, моется и нарезается.
  3. С лучка снимается шелуха, которая для него характерна, и он сразу же на крохотные кубики нарезается (при желании можно его нарезать и колечками, но тоненькими).
  4. Чеснок очищается аналогично луку, но измельчать его следует не ножом, а прессом.
  5. Все компоненты, которые уже подготовлены, следует перемешать и присоединить к ним все указанные в рецептуре специи.
  6. В кастрюлю, в которой собственно и будет готовиться салат, вливается масло и прогревается, добавляется и уксус. Процесс прогрева уксусной смеси занимает минут 5-6, не более.
  7. Хорошо прогретая уксусная смесь вливается с овощи и настаивается хотя бы пару часов.
  8. Салат настаивается, а свободное время уделяется для подготовки посуды, в которую в скором времени он и будет выкладываться. Ее предварительно промывают в растворе соды и сразу же пастеризуют.
  9. Настоявшийся нужное время салат перекладывается банки, которые только что термически обработали и прикрывается крышками.
  10. Для стерилизации банок с салатом в широкую кастрюлю простилается тонкое полотенчико и вливается вода. Лишь после этого туда ставятся банки и прогреваются минут пятнадцать.
  11. Когда стерилизация завершена, банки нужно закатать.

Совет: именно корейская кухня позволяет проводить множество экспериментов с овощами. В салатик при желании можно добавить еще и прожаренные баклажаны, и отварную свеклу. Удивительным образом блюдо преобразиться, окрасится в новые цвета, станет еще более ярким, но не менее вкусным и полезным.

Рецепт нежинского салата на зиму

Самое лучшее и любимейшее сочетание овощей, это конечно огурчики и помидоры. Их и летом есть в удовольствие, и зимой отказаться невозможно. Но именно этот салат получается особенным, свежим и удивительно ароматным.

Потребуются:
  • 1,5 кг. огурцов;
  • 1,5 кг. томатов;
  • 500 гр. обычного лука;
  • 500 гр. сладкого перчика;
  • 100 гр. уксуса 9%;
  • 100 гр. масла;
  • 2 ч. л. соли;
  • 100 гр. сахара;
  • 50 гр. любой зелени;
  • 5 горошиной перца обычного;
  • 2 зубика однолетнего чеснока.
Салат нежный из огурцов на зиму рецепты:
  1. Абсолютно все овощи промываются.
  2. Перец обязательно отделяется от семенной коробке. Делать это следует аккуратно, чтобы не поломать его на части.
  3. Чеснок и лук следует очистить от той шелухи, которая на них имеется.
  4. Огурцы нарезаются весьма тонкими половинками колечек. Очень удобно с этой целью использовать терку, которую принято использовать для мелкой нарезки корейских блюд.
  5. Помидоры вслед за огурцами нарезаются колечками, но весьма толстенькими.
  6. Колечками нарезается и перчик, и лук.
  7. Зелень обязательно рубится, но очень мелко.
  8. Чеснок следует измельчить прессом.
  9. Все уже подготовленные компоненты необходимо перемешать и немножечко настоять. Достаточно и четверти часа, чтобы выделилось необходимое количество сока.
  10. Смесь из овощей кипятиться и смешивается со всеми недостающими компонентами.
  11. Салат проваривается до незначительного изменения цвета.
  12. Обязательно следует позаботиться о необходимой для заготовки салата посуды. В мыльном растворе ее нужно качественно промыть и затем простерилизовать.
  13. Исключительно в обработанные хотя бы паром банки выкладывается салатик и немедля закатывается.

Салат нежный из огурцов на зиму непременно окажется востребованным. Это не просто удивительная, свежая закуска. В нем есть нечто особенное, чего нет в других зимних заготовках. Салат из огурцов на зиму нежность изумительно ароматный и невероятно нежный. Он и в виде угощения на праздничном столе великолепно смотрится, и в будничной суете способен разрядить обстановку, добавить легкости и тепла.

receptynazimu.com

Салат из огурцов нежинский на зиму

Огурцы я считаю самым подходящим овощем для зимних заготовок. Маленькие аккуратные огурчики прекрасно подходят для маринования. Овощи среднего размера сгодятся на засол. А вот огурцы-переростки и экземпляры не особо симпатичные идеально пристраиваются в салаты. Один из самый простых и вкусных – салат из огурцов «Нежинский» на зиму. Проще, пожалуй, сложно придумать. Я знакома с двумя вариантами его приготовления: со стерилизацией и без. Честно говоря, вариант без стерилизации попроще в плане приготовления, но на вкус он несколько уступает салату стерилизованному. Потому предлагаю освоить именно этот способ. Готовить его легко и приятно. Никакой возни с горячим маринадом. Салат «Нежинский» раскладывается по банкам холодным и поэтому выглядит заготовка весьма эстетично. Благодаря стерилизации можно не опасаться, что банки с салатом взорвутся. В общем, для меня это просто самое оно. Еще один «плюс» — овощи получаются по сути в собственном соку. Никакой воды в маринад добавлять не нужно! Меня даже удивило, что огурцы способны за час дать столько сока. Салат очень душистый. Такой ностальгический запах огурцов, лука и укропа. Вспоминается детство, бабушкин огород. Ощущение уюта, тепла, заботы. Обязательно закройте пяток банок. Огурцы хоть и порезаны тонко, но остаются хрустящими.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг
  • Лук – 200 г
  • Соль – 2/3 ст. ложки (две трети столовой ложки)
  • Сахар – 1,5 ст. ложки (полторы столовых ложки)
  • Уксус – 1 столовая ложка,
  • Укроп – 4 веточки,
  • Перец горошком черный – 5 штук

Способ приготовления нежинского салата из огурцов

Огурца моем, заливаем холодной водой и оставляем постоять 1,5-2 часа. Как учила меня мама, эта простая процедура сделает огурчики сочными и хрустящими. После замачивания вынимаем, обсушиваем, срезаем края («попки») и крошим их кружочками до 3-5 мм толщиной. Мелкие огурцы режем кругляшами, крупные – полукругляшами или четвертинками, зависит от того, насколько крупный у вас будет огурец. Мои были мелкие, поэтому я нарезала их тоненькими круглыми пластинками.

Лук очищаем и шинкуем кольцами, как у меня, либо полукольцами толщиной до 3 мм. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим.

В подходящую емкость складываем все овощи, добавляем к ним соль, сахар, уксус. Хорошенько и аккуратно перемешиваем. Не мнем! Оставляем постоять на два часа. За это время огурцы дадут столько сока, что добавлять воду в маринад не будет никакой необходимости.

Стерилизуем банки (желательный объем – 500-750 мл, но можно взять и литровые, как у меня) и крышки самым удобным для вас способом – над паром, в микроволновке или в духовке. Затем в каждую подготовленную банку кидаем по 2-3 горошины душистого перца и при желании по половинке лаврового листа (если лаврушка мелкая, можно положить целый листик).

Очень плотно наполняем банки овощным салатом. Не бойтесь прижать огурцы – их нужно положить столько, чтобы при легком нажатии сверху сразу же появлялся сок. Прикрываем банки стерильными крышками и даем им постоять 20 мин.

После вывстаивания отправляем банки на стерилизацию. Для этого в подходящего размера кастрюлю или иную емкость наливаем воду, прогреваем её примерно до 40 градусов, ставим в неё банки с салатом (крышки не убираем). Вода должна доходить банкам по «плечики». На среднем огне доводим воду до кипения и стерилизуем банки: пол-литровые – 10 мин., литровые – 15 мин.

После стерилизации банки сразу же закатываем, укутываем до остывания, перевернув вверх донышком. Дальше – прячем на хранение и ждем зимних вечеров, чтоб открыть баночку.

Если вам не терпится попробовать огурцы, имейте в виду, что «Нежинский» салат доходит до полной готовности в течение пары недель. Столько времени нужно огурцам, чтобы полностью просолиться и приобрести характерный, всем отлично знакомый вкус.

Добавить рецепт
в избранное

Поделиться
с друзьями

Оставить комментарий

easycookschool.com

Нежинский салат из огурцов — как приготовить Нежинский салат на зиму, пошаговый рецепт с фото

Vendanny — Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Предлагаю использовать мой проверенный и подробный рецепт с пошагово сделанными фото, и консервированный на зиму огуречный салат Нежинский будет радовать ваших едоков всю зиму.

Как приготовить салат из огурцов Нежинский на зиму

Чтобы сделать салат Нежинский нам понадобится 1 килограмм свежих огурцов. Размер, конечно, не особо важен, но лучше брать не очень толстые. Замачиваем огурчики в холодной воде на несколько часов. Я, обычно, это делаю утром перед работой, а вечером спокойно занимаюсь заготовками.

После замачивания огурцы становятся ярко-зеленного цвета. Тщательно промываем их и обсушиваем полотенцем. Отрезаем «попки». Каждый огурчик нужно аккуратно порезать на колечки толщиной не более 5 миллиметров. Если огурцы у вас крупные, то колесики нужно будет разрезать на половины или «четвертовать».

Лук, его нам понадобится 200 грамм, очистим шелуху и нарежем тоненькими полукольцами, толщина которых, примерно, 3 миллиметра.

Укроп берем по вкусу. На такой объем огурцов, 4 веточек магазинного укропа, думаю, будет достаточно. Просто у меня укроп не веточками, а крупными «лапками» с собственного огорода. Если в граммах, то это 25 грамм. Промываем и измельчаем ароматную зелень.

К огурцам добавляем лук, укроп, 2/3 столовой ложки соли, 1,5 столовых ложки сахара и 1 столовую ложку 9 % уксуса.

Перемешаем содержимое, стараясь не ломать колечки огурцов. Делаем все очень аккуратно. Огуречно-луковой массе, теперь, необходимо постоять 2 часа. В холодильник убирать не надо.

Ближе к завершению указанного, времени стерилизуем банки и крышки. В чистые сухие банки кладем по 4 горошины черного перца и по небольшому кусочку лаврового листа. Много лаврушки не надо (можно обойтись вовсе без нее). Сверху выкладываем огуречный салат, аккуратно утрамбовывая его ложкой.

Прикрываем заготовку чистыми крышками и даем отстояться еще 20 минут.

Теперь, отсталость только простерилизовать заготовку. Полулитровые баночки прогреваем на водяной бане – 10 минут, литровые – 15-20 минут.

Не забываем, что время отсчитываем от начала закипания воды.

В результате описанного выше простого приготовления у меня получилось из указанного количества продуктов ровно 2 баночки по 700 миллилитров. Салат из огурцов Нежинский хранится стандартно, как и большинство заготовок на зиму, — в прохладном месте.

Tweet

Как приготовить салат из огурцов на зиму. Салат из огурцов «Нежинский»

В сезон активного роста огурцов у многих хозяек возникает резонный вопрос: что делать с крупными переросшими огурцами? Делайте из них салаты, консервируя этот вкусный овощ на зиму. Такое простое блюдо, как рассольник, заслужило любовь и внимание многих людей.

Упростить приготовление рассола можно, приготовив для него специальную заготовку из переросших огурцов.Этот салат из кислых огурцов может стать любимым семейным рецептом.

Крупные огурцы ни в коем случае нельзя выбрасывать, из них можно приготовить отличный салат на зиму из переросших огурцов. С таким неприхотливым ингредиентом, как свежий огурец, можно поэкспериментировать, добавив в салат немного сладости и пикантности. Все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений каждой конкретной семьи.

Такие простые рецепты стоит попробовать, можно сделать один из предложенных или каждый из них. Все они просты и доступны; Такие салаты на зиму сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Здесь представлено самое основное: от сырых салатов, не требующих консервации, до заготовок для маринования солений.

Как сделать салат из переросших огурцов на зиму — 15 сортов

Простой салат на зиму из переросших огурцов

Такой простой, но в то же время вкусный салат послужит отличным дополнением к любому блюду на зимнем столе…Просто тем, что вообще не требует консервации. Единственная трудность, с которой вам придется столкнуться, это тщательная подготовка овощей.

Ингредиенты:

  • Переросшие огурцы — 1 кг
  • Морковь средняя — 3 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Лук свежий — 5 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 2 ч.л.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч.л.
  • Укроп свежая зелень — 1 пучок.

Подготовка:

Для начала переросшие огурцы необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и крупных семян.

Очищенные огурцы нарезаем тонкой соломкой, остальные овощи необходимо очистить и промыть таким же образом.

Все нарезанные овощи необходимо соединить, добавив мелко нарезанный укроп, соль в указанных пропорциях и лимонную кислоту.

Вместо лимонной кислоты можно использовать обычный яблочный уксус.

Салатную массу тщательно перемешивают и оставляют для выделения сока на 1 час.

После его появления нужно поставить огуречный салат на огонь, довести до кипения, проварить смесь на среднем огне 15 минут.

Приготовленную салатную смесь укладывают в предварительно стерилизованные банки, после чего салат закатывают стерильными крышками, и оставляют в перевернутом виде до полного остывания.

Простой салат из огурцов — заготовка на зиму

Ингредиенты:

  • Переросшие огурцы — 2,5 кг
  • Лук репчатый — 1,5 кг
  • Соль — 2 ст.л. л;
  • Сахар — 3 ст. л. л.
  • Уксус столовый без добавок — от 75 до 100 мл
  • Чеснок — 5-7 средних зубчиков
  • Душистый перец горошком или молотый перец — по вкусу
  • Масло рафинированное — 50 г.

Подготовка:

  1. Сначала огурцы необходимо тщательно промыть под проточной водой.
  2. После этого промытые огурцы необходимо замочить в холодной воде на 1 час.
  3. Огурцы нарезают тонкими ломтиками толщиной 2-3 мм.
  4. Очищенный лук нарезают обычными кубиками или полукольцами.
  5. Все нарезанные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем указанное количество соли и сахара и перчим.
  6. Оставьте на 30 минут, чтобы дать стечь соку.
  7. Салат ставим на средний огонь, после изменения цвета огурцов вливаем туда растительное масло и уксус, доводим смесь до кипения.
  8. Добавить мелко нарезанную зелень и чеснок, потушить салат еще несколько минут.
  9. Банки и крышки должны быть тщательно простерилизованы.
  10. Розлив горячего салата в стерильные банки.

Чтобы ничего не взорвалось, а закрытые банки долго хранились, горлышко банки нужно протереть ватой, смоченной в водке или обычном медицинском спирте.

В конце закатать получившийся салат железными крышками.

Кислый салат на зиму из переросших огурцов

Этот простой салат доступен по цене, ведь приготовить его можно из всего, что растет на грядках. Его особенность в том, что он готовится без варки.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг
  • Растительное масло — 255 мл
  • Сахар — 0,5 ст.л.
  • Соль ¼ ст.л.
  • Лук репчатый — 10 шт.
  • Уксусная эссенция — 265 мл
  • Укроп — 1 большой пучок.

Подготовка:

  1. Огурцы тщательно моют и очищают от шероховатости.
  2. Нарежьте небольшими кружочками.
  3. Укроп мелко нарезается, а лук нарезается полукольцами.
  4. В стерильные банки слоями раскладывают подготовленные овощи: огурцы, зелень, лук, снова огурцы.
  5. Из сахарного песка, соли, уксуса приготовить холодную заливку, добавив воды.
  6. Полученной смесью заливают огурцы, оставляют на 3 часа.
  7. Содержимое банок немного утрамбовывают, затем закрывают.

Ингредиенты:

из расчета на 1-литровую банку:

  • Огурцы
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Немного укропа
  • 5-7 горошин черного перца
  • 1-2 зубчика
  • 1 ст. л. соль
  • 3 ст. л. Сахара
  • ¼ полного стакана обычного столового уксуса

Подготовка:

  1. Неочищенные и тщательно вымытые огурцы нарежьте средними кольцами и разложите по стерильным банкам.
  2. Положите необходимые специи на дно банки.
  3. Приготовить рассол для нарезанных огурцов: на 1 л воды добавить 3 ст.л. л. сахара, 1 ст. л. соли, влейте туда ¼ часть полного стакана обычного столового уксуса.
  4. Залить огурцы кипяченым рассолом и оставить остывать на 10 минут.
  5. Слить рассол, закипятить, снова залить и горячим закатать крышками.

Отличается простотой в приготовлении и доступностью ингредиентов, а в результате получаем пикантное блюдо.

Ингредиенты:

  • Крупные плоды огурцов — 1 кг
  • Вода — 1,5 ст.л.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Горчица — 1 ст.л.
  • Уксус — 0,5 ст.л.
  • Корица — немного по вкусу
  • Перец черный горошком — по вкусу
  • Соль — 3 ст.л. л.

Подготовка:

  1. Вымытые плоды необходимо очистить от кожуры, разрезать вдоль на 4 равные части, а сердцевину вырезать с крупными семенами.
  2. Обработанные овощи нарезают мелкой соломкой, опускают на минуту в кипящую воду.
  3. Жидкость сливают через дуршлаг, полученные огурцы плотно укладывают в банки.
  4. Из пряностей, ароматных специй и воды нужно сделать рассол, залить им огурцы, не доводя до кипения.
  5. Полученные банки с салатом необходимо пастеризовать 20 минут на водяной бане. После этого банки с огурцами закатываются.

Этот салат станет любимой добавкой к основным блюдам для всей семьи благодаря пикантному вкусу.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 5 кг
  • Кетчуп или томатная паста обычная — 0,5 л
  • Сахар 1,5 ст.
  • Соль 0,3 ст.
  • Масло рафинированное 100 г
  • Уксус 100 мл
  • Чеснок 3 зубчика.

Подготовка:

  1. Крупные огурцы нужно помыть, очистить от кожуры, нарезать средними кубиками.
  2. Чеснок нужно мелко нарезать или выдавить чесноком.
  3. Все продукты необходимо смешать в кастрюле для тушения, поставить на 20 минут под крышку без огня, чтобы огурцы пустили сок.
  4. Затем поставить смесь на средний огонь, тушить салат до закипания 20-25 минут.
  5. Полученный салат горячим разливают по стерильным банкам и закатывают до остывания.

Такой простой салатик порадует ваших близких в суровую зимнюю пору.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 220 г;
  • Чеснок – 1 большая головка;
  • Плоды огурца — 1 кг;
  • Эстрагон свежий – по желанию;
  • Соль — 25 г;
  • Лимонная кислота — 25 г.

Подготовка:

Мякоть очищенного огурца нарежьте мелкими кубиками, таким же образом нарежьте очищенную морковь.

Чеснок мелко нарезать, положить в подготовленную посуду, добавить немного лимонной кислоты, посолить, смешать все приправы с овощами, дать настояться в течение часа.

Полученную массу необходимо прокипятить 15 минут.

Готовая смесь раскладывается в банки и закручивается.

Свежий эстрагон придает салату особый вкус и неповторимый аромат.

Ингредиенты:

на 2 банки емкостью 750 мл:

  • Огурцы — 2 кг
  • Вода — 1 л
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 15 г
  • Лимонная кислота — 5 г
  • Гвоздика — 5 шт.
  • Душистый перец — 5 шт.

Подготовка:

  1. Сначала нужно подготовить огурцы: тщательно вымыть, очистить, разрезать вдоль, на дольки 1-1.толщиной 5 см.
  2. После этого нужно приготовить рассол: в воду нужно добавить все специи, соль и сахар.
  3. Доведите состав до кипения.
  4. Нарезанные огурцы положить в кастрюлю, залить кипящим рассолом, дать постоять 10 минут. Сверху можно поставить какой-нибудь пресс.
  5. После этого огурцы плотно упаковываются в стерильные банки.
  6. Оставшийся рассол необходимо снова вскипятить, залить этим составом огурцы и закатать в горячем виде с помощью металлических крышек и ключа.

Салат простой и требует минимального набора продуктов.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Соль — 75-80 г;
  • Чеснок – 1-2 маленьких зубчика;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Листья вишни и смородины.

Подготовка:

  1. Переросшие огурцы очистить от кожуры и внутренних семян, натереть на крупной терке, обильно посолить.
  2. Выстелите дно банки для брожения тертыми огурцами, перемешанными с измельченной зеленью и листьями смородины и вишни.
  3. Натертые и целые огурцы слоями. Необходимо следить за тем, чтобы между этими слоями не было пустот.
  4. Накройте сверху тарелкой и установите гнет. Полученные огурчики оставить до начала брожения.
  5. Как начнется процесс, огурцы нужно перенести в холодильник или прохладный погреб для дозревания.
  6. Созревание наступает на 10-15-й день. Если уровень жидкости в банке снижается, то ее необходимо периодически доливать.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг;
  • Свежие листья хрена;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Масло подсолнечное — 2 ст. л.;
  • Уксус — 0,5 ст.л. л.
  • Душистый перец – 3-4 горошины;
  • Сахар — 1 ст.л. л.;
  • Сахар — 1 ст.л.л.

Подготовка:

  1. Очищенные и вымытые огурцы натирают на крупной терке, полученную массу необходимо посолить, чтобы она дала как можно больше сока.
  2. Туда же добавляются листья хрена, измельченные петрушка и укроп, душистый перец горошком, мелко нарезанный лук, соль и сахар.
  3. Полученную массу укладывают в банки, заливают огуречным соком, через 5 минут нужно слить сок, прокипятить на среднем огне.
  4. Туда же добавляется
  5. 0,5 ч. л. уксусной кислоты . Полученный рассол разлить по банкам, добавить по 2 ст. л. подсолнечное масло.
  6. Закатываем банки ключом.

В результате огурцы получаются хрустящими, как свежие, с чесночным привкусом.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие крупные — 3 кг
  • Чеснок — 250 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Соль — 100 г
  • Сахар — 250 г
  • Уксус столовый 9% — 150 гр.

Подготовка:

  1. Тщательно вымытые и неочищенные огурцы нарезать ломтиками толщиной 1 см. Добавьте к ним лук, нарезанный тонкими полукольцами.
  2. Чеснок необходимо выдавить чесноком или раздавить вручную.
  3. Добавьте туда сахар, соль и уксус в указанных пропорциях. Аккуратно все перемешиваем в миске и отправляем в холодильник пускать сок до 12 часов.
  4. После этого холодный салат раскладывают по стерильным и охлажденным банкам.
  5. Нужно следить, чтобы огурцы полностью покрылись собственным соком.

По желанию можно добавить сверху 2 ст.л. л. водка или растительное масло, для придания салату легкой пикантности.

Закатываем стерильными крышками.

Не беспокойтесь о мутном рассоле; после того, как чеснок осядет, он обязательно посветлеет.

Те, кто не хочет рисковать, могут для точной гарантии, что банки выстоят, могут подержать закатанные банки в кипятке 10 минут.

Такую заправку всегда удобно иметь под рукой, ничего резать не нужно, можно взять только готовые, нарезанные кубиками огурцы. Очень удобно!

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг;
  • Морковь сочная — 1 кг;
  • Чеснок свежий- 1 шт. ;
  • Соль — 1 ст.л. на 1 кг свежих овощей;
  • Укроп свежий — 1 пучок;
  • Яблочный уксус — 1 ст. л. на 1 кг овощей.

Подготовка:

  1. Огурцы, хорошо вымытые и очищенные от кожицы, нарезают мелкими кубиками, сочную морковь натирают на обычной крупной терке, свежий укроп и чеснок мелко нарезают.
  2. Обработанные овощи выложите в миску и тщательно перемешайте, посолите и снова перемешайте салат. Оставить салат в тепле на пару часов. за это время огурцы выделяют сок.
  3. После этого посуду с овощами ставят на средний огонь до кипения.Не кипятите их слишком много.
  4. Добавляйте прикус к горячим овощам из расчета 1 ст. л. на 1 литр смеси.
  5. Горячие овощи разложить в стерильные банки по 0,5 или 0,7 мл, сразу же закатать и оставить укутанными до полного остывания.

Ингредиенты:

на 2 банки по 0,5 л:

  • Огурцы — 1 кг
  • Морковь свежая- 1 шт.
  • Чеснок — 4 маленьких зубчика
  • Соль — 25 г
  • Сахар — 50 г
  • Уксус столовый — 50 мл
  • Рафинированное масло — 50 мл
  • Перец черный молотый — 0.5 ч.л.
  • Горчичные бобы — немного
  • Кориандр — по желанию 1 ст. л.

Подготовка:

  1. Банки тщательно стерилизуем.
  2. Огурцы промойте, нарежьте крупной соломкой, а морковь натрите на специальной терке для корейских салатов.
  3. Смешайте морковь с огурцами.
  4. Чеснок мелко порубить ножом.
  5. Сюда же влить сахар, соль, черный перец, уксус, растительное масло в указанных пропорциях.
  6. Тщательно перемешав, оставить салат на 2 часа.

Попробуйте салат перед тем, как разложить по банкам, по желанию можно добавить в него немного кориандра или горчицы.

Раскладываем салат по стерильным банкам.

Положить с салатом внутри в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации на 15 минут, закрыв завинчивающимися крышками.

Закатайте железными крышками.

Ингредиенты:

за 1.5 л жидкости:

  • Огурцы
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Перец горошком — 2-3 шт. за банку
  • Укроп — 1 пучок
  • Лавровый лист — 3-4 шт.
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 2 ст.л. л.
  • Уксус — 1 ч.л. на литровую банку для закатки.

Подготовка:

  1. Тщательно вымойте огурцы, очистите бока.
  2. Нарезать мелко, кубиками, как для салата.
  3. Берем 750 граммовые стерильные банки, кладем на дно лавровый лист, целые зубчики чеснока, свежий укроп, перец горошком.
  4. Нарезанные огурцы плотно уложить в банки, залить кипятком.
  5. Оставляем огурцы до полного остывания, сверху накрываем крышками.
  6. Остывший рассол слить, добавить в него сахар, соль и дать закипеть.
  7. Залить рассолом, закатать банки и дать остыть.

Это замечательный, но очень простой способ приготовить вкусную зимнюю закуску.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг;
  • Помидоры — 1 кг;
  • Болгарский перец — 3 шт.;
  • Лимонная кислота — 1 ч.л.;
  • Морковь сочная- 1 кг;
  • Лук сладкий — 500 г;
  • Свежая зелень — любая по собственному усмотрению;
  • Растительное масло — 2/3 стакана;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль;
  • Сахар.

Термическая обработка и подготовка овощей:

  1. Для начала плоды огурца очищают от кожицы и внутренних семян, огурцы и перец, помидоры нарезают кубиками, морковь натирают на крупной терке, лук шинкуют полукольцами.
  2. Весь состав поочередно выливается в кастрюлю с толстым дном, добавляется соль и специи. Перед закладкой овощей в кастрюле разогревается растительное масло, после чего сначала выкладываются огурцы, обжариваются до полной прозрачности, затем к нему добавляются морковь, лук, помидоры и нарезанный болгарский перец.

Согласитесь, вкусный салат из огурцов среди летних заготовок станет отличным дополнением к обеду или ужину зимой. Это отличный вариант готовой закуски, она легко сочетается со многими гарнирами, рыбными и мясными блюдами.

Заготавливаем огурцы на зиму по одному из проверенных рецептов. У вас получатся яркие и разные заготовки, каждая из которых имеет свою особенность вкуса.

Конечно, пока царит лето, а впереди еще щедрая осень, лакомимся свежими, не забываем порадовать домочадцев. В овощной сезон запасаем на зиму, чтобы зимой душа радовалась вашим летним трудам в кладовке.

Помните, что мы связаны и шапки разными способами на ваш выбор.При приготовлении салатов этот шаг просто необходим, чтобы после неприятных последствий… Сохраняем летний труд! Не пренебрегаем дополнительной термической обработкой, если этого требует рецепт.

Не добавляйте в салат из огурцов зонтики укропа или петрушку! Мы избегаем этих ингредиентов, так как они могут вызвать дальнейшее брожение.

Важный момент! Не заворачивайте закрытые банки при охлаждении салатов из огурцов.

Огурцы по мере их дальнейшей варки могут стать слишком мягкими в салате, что нежелательно.Охладить банки лучше всего вверх дном на полотенце при комнатной температуре до полного остывания.

Готовим салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом — пальчики оближешь

Отличный рецепт салата из любых огурцов разной формы и степени спелости. Приготовление вкусного салата для ваших питомцев — простой вариант без чеснока, который понравится всем. Готовим с удовольствием!

Вам потребуется на 4 кг огурцов:

  • 4 кг огурцов
  • 0.5 кг лука
  • 50 г укропа
  • 3 ст. ложки каменной соли
  • 6 ст. ложки сахара
  • 250 мл растительного масла
  • 200 мл столового уксуса 9%

Способ приготовления:

Предварительно стерилизуем банки и крышки удобным для вас способом

Тщательно промойте овощи

Нарезать их кружочками, крупные — полукругами, весом 4 кг овощей

Положите их в эмалированную чашку

Очистить, нарезать лук, добавить к огурцам

Нарезать укроп, перемешать салат

Добавить соль, сахар, растительное масло, еще раз перемешать

Накрыть салат крышкой, дать постоять 4 часа — за это время он будет активно пускать сок

Поставить салат на средний огонь

Когда масса закипит, сразу добавить уксус

Важно, чтобы масса не переварилась, огурцы должны слегка изменить цвет

Снимаем чашку с огня, сразу раскладываем салат по банкам

Закрываем крышки ключом для консервации

Банки надо перевернуть, но не заворачивать, иначе огурцы будут слишком мягкими

После полного остывания поставить салат в прохладное место или хранить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Рецепт салата из огурцов на зиму «Нежинский»

Для вас проверенный рецепт известного всем салата — «Нежинский».Легкий, приятный, с умеренным количеством уксуса, полностью готовый к употреблению, он прекрасно дополнит семейный ужин зимним вечером. Удачи в подготовке к зиме!

Вам потребуется на 3 кг огурцов:

  • 3 кг огурцов
  • 700 г лука
  • 100 г укропа
  • 2 ст. л. Сахара
  • 2 ст. л. соль
  • 120 г уксуса
  • 200 г растительного масла

Способ приготовления:

Стекло и крышки должны быть стерилизованы

Огурцы нарезать тонкими ломтиками, лук — полукольцами, укроп — мелко нарезать

Соединить огурцы с луком

Добавить соль, сахар по рецепту

Влить уксус по рецепту

Затем подсолнечное масло

Смешайте все руками

Дайте овощной смеси постоять около 30 минут.

Смешивайте их каждые 15 минут.

Обратите внимание, что за это время огурцы немного осядут, выделится сок

Раскладываем салат в подготовленные банки по самое горлышко

Полученным соком залить овощи

Помещаем банки в кастрюлю с небольшим количеством воды, выстилая дно вафельным полотенцем

Желательно, чтобы банки не касались бортиков в кастрюле, залить их водой до плечиков

С момента закипания банки кипятить 20 минут

Вытащив банки из кипятка, закрутите на них резьбовые крышки или закройте крышки ключом

Банки укутывать не нужно, охладить их при комнатной температуре в перевернутом состоянии

Хранить в прохладном месте!

Приятного аппетита!

Видео рецепт салата из огурцов на зиму с перцем и чесноком


Вкусный салат из огурцов с горчицей

Такая пикантная закуска станет откровением для тех, кто не знаком с этим несложным рецептом…Все компоненты доступны, а потому обязательно подготовьте огурцы именно так. Удачи во всех ваших начинаниях!

Вам понадобится:

  • 2 кг огурцов
  • 100 г сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 125 мл уксуса 9%
  • 1,5 ст. л. (без горки) каменная соль
  • 1 ст. л. (20 грамм) сухой горчицы
  • ½ ч.л. черного перца
  • 1 головка чеснока
  • 1 шт. острый перец чили

Способ приготовления:

Огурцы замочить на 2-3 часа в холодной воде

Добавить соль, сахар, горчицу, черный перец, уксус, растительное масло

Острый перец чили нарезать небольшими кусочками

Пропустите весь чеснок через пресс

Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть чашку пищевой пленкой, дать салату постоять в холоде 3-4 часа

Тем временем подготавливаем банки — промываем содой и стерилизуем

Через несколько часов огурцы дадут много сока.

Раскладываем овощи по банкам, накрываем чистыми крышками

Дополнительно стерилизуем банки в кипятке:

  • 0,5 л — 10 минут
  • 0,7 л — 15 минут
  • 1 л — 20 минут

По истечении времени стерилизации сразу достаем банки из кипятка, закрываем крышками ключом консервации

Банки перевернуть крышками на полотенце, остудить при комнатной температуре

Приятного аппетита!

Салат из свежих огурцов на зиму с чесноком

Особенность салата по этому рецепту в том, что овощи закрыты в банках свежими без термической обработки.Уксус и чеснок действуют как консерванты, которые необходимо взвесить после того, как вы их очистите. Это важно. Успешной домашней работы!

Вам понадобится:

  • 3 кг маленьких огурцов
  • 300 г лука
  • 1 ст. Сахара
  • 100 г поваренной соли
  • 150 мл уксуса 9%
  • 200-250 г чеснока
  • 70-100 г укропа по желанию

Способ приготовления:

  1. Мы выбираем крепкие, маленькие и как можно более свежие овощи, еще лучше с цветом
  2. Промойте их, нарежьте кружочками, сложите в удобный тазик или эмалированную кастрюлю
  3. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами
  4. Зубчики чеснока очистить, промыть, обязательно взвесить, затем измельчить прессом
  5. Зелень укропа порубить по желанию
  6. Добавить сахар, соль, уксус
  7. Все тщательно перемешать, желательно вручную
  8. Оставляем миску с овощами в прохладном месте на несколько часов, пару раз в процессе маринования, салат необходимо перемешать
  9. Заранее моем посуду с содой, стерилизуем банки и крышки в духовке при температуре 110-120 градусов
  10. Раскладываем в сухие горячие банки овощную смесь и сразу же их закрываем, дополнительной стерилизации не требуется

Приятного аппетита!

Видеорецепт вкуснейшего корейского салата из огурцов

Вкусный и яркий, пикантный, способный по-настоящему удивить — готовим салат из огурцов по-корейски на зиму.Такая закуска будет достойна как семейного обеда, так и праздничного стола. Обязательно попробуйте приготовить такой салат для дома.

На 1 кг огурцов потребуется:

  • 2 шт. средняя морковь
  • 2 шт. средний лук
  • 6-7 зуб. чеснок
  • 1 ст. л. соль (с маленькой горкой)
  • 2 ст. л. Сахара
  • 1 ст. л. (с кучей) готовой корейской приправы
  • острый перец по вкусу
  • 50 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9%

Салат «Сырой» из огурцов на зиму

Салат из сырых огурцов на зиму заинтересует любителей похрустеть свежими овощами… Салат из хрустящих кусочков огурцов, сладкого лука, пикантного острого чеснока, маринованных в небольшом количестве уксуса и без термической обработки.

Чеснок и уксус являются консервантами в этом рецепте. Благодаря этому вкус овощей остается естественным, а зимой салат будет пахнуть почти свежими огурцами. Отличные пропорции соли и сахара делают его сладким. И очень большой плюс этой закуски в том, что делается все максимально просто и очень быстро. Весь процесс вместе с подготовкой займет у вас не более сорока минут.И еще 12 часов, которые огурцы должны просто вымочить.

Продукция:

1. Мелкие огурцы — 3 кг

2. Лук репчатый — 250 гр

3. Сахар — 1 стакан

4. Соль крупная — 100 гр

5. Уксус 9% — 150 мл

6. Чеснок — 200-250 гр

7. Укроп — по желанию

Как приготовить салат «Сырой» из огурцов на зиму:

Для приготовления сырого салата отбираем крепкие, мелкие огурцы.

Из перезревших крупных овощей закатка будет не такой хрустящей.

Нарезаем их кружочками, толщиной не больше сантиметра.

Их даже можно разрубить пополам.

Отправляем их в удобный таз или кастрюлю.

Главное, чтобы вам было удобно смешивать компоненты в этом блюде. Очищенные головки лука нарезать тонкими полукольцами или полосками.

Зубчики чеснока отделить от шелухи и измельчить до консистенции фарша.Это можно сделать, пропустив их через пресс или мелко-мелко порубив ножом.

Посыпать сахаром и солью.

Влить девятипроцентный уксус. Однако вы также можете использовать шесть процентов.

Тщательно перемешать, можно руками.

Теперь нужно дать огуречному салату пропитаться всеми соками и ароматами, для чего оставляем его в прохладном месте, отодвинув от плиты. Можно вынести на балкон, если туда не попадают солнечные лучи.Поэтому удобно сделать заготовку на ночь, чтобы утром можно было просто расфасовать салат по банкам.
Пару раз перемешайте салат в процессе. Емкости для консервации готовим заранее. Его нужно не только мыть, но и стерилизовать. Для этого можно поставить его в микроволновку с небольшим количеством воды на дне на 3-4 минуты. Или сделать то же самое в хорошо разогретой духовке.

Разложите салат в сухие горячие банки и сразу же закатайте.Не нужно ничего стерилизовать. Теперь вы знаете, как можно приготовить на зиму сырой салат из огурцов.

Советы: Лучше всего взвешивать очищенный чеснок. Так как если положить меньшее количество этого ингредиента, то консервация может забродить.

Приятного аппетита!

Другой рецепт салата из огурцов (требуется стерилизация)

Огурцы — отличный перекус на обед или ужин. Из этого количества ингредиентов получается 4 литровые банки готового продукта.

Продукция:

1. Огурцы — 4 кг

2. Сахар — 1 стакан

3. Масло растительное — 1 стакан

4. Уксус столовый 9% — 1 стакан

5. Соль — 40 гр.

6. Перец черный молотый — 1 ст.л. ложка

7. Чеснок — 3 зубчика

8. Укроп или петрушка по вкусу.

Как приготовить салат из огурцов:

Огурцы нарезать ломтиками. Добавьте к огурцам все остальные ингредиенты: масло, уксус, сахар, соль, перец, зелень и выдавленный чеснок.Все перемешиваем и оставляем на 4 часа, чтобы наши огурчики пустили сок и настоялись.

Пока огурцы настаиваются приступим к подготовке баночек:

Банки вымыть и простерилизовать над паром, крышки залить кипятком. Накройте стерилизованные банки крышками и оставьте для дальнейшего использования.

По истечении времени раскладываем огурцы в стерилизованные банки и заливаем их полученным соком (сока получается много).

Наполненные банки накрыть крышками и простерилизовать (налить в кастрюлю воду, положить на дно кастрюли тряпку, погрузить банки в теплую воду, довести воду до кипения и оставить на слабом огне на 15 минут).

Простерилизованные банки закатываем, переворачиваем и укутываем в одеяло до полного остывания.

Вкусные, хрустящие огурцы, приготовленные по этому рецепту, обязательно украсят обед или ужин холодным зимним днем.

Приятного аппетита!

Острый салат из огурцов на зиму — отличная закуска, возбуждающая аппетит, подается к крепким алкогольным напиткам, используется как гарнир. Они могут быть перекусом, дополненным хлебом. Они разнообразны по вкусу.

Готовить такие салаты достаточно просто, приготовление доступно даже хозяйке без кулинарного опыта. К тому же они очень малобюджетны.

Огурцы для острых салатов, заготовленные на зиму, лучше нарезать как можно тоньше – так они полнее пропитаются маринадом, а блюдо получится вкуснее.

В подборке представлены основные выкладки салатов. Их легко разнообразить, дополнив другими овощами – капустой, баклажанами, кабачками, сезонными овощами.

В приведенных рецептах время стерилизации заготовок 15 минут. Это время, в течение которого стерилизуются пол-литровые банки. Если банки больше, время стерилизации увеличивается.

Как приготовить острый салат из огурцов на зиму — 15 сортов

Салат, приготовленный по этому рецепту, своим свежим ароматом напомнит о лете.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Чеснок — 1 головка
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Горчица — 2 столовые ложки
  • Уксус — 4 столовые ложки
  • Перец черный молотый — на кончике ножа
  • Укроп — 10 гр.

Подготовка:

Очистить огурцы. Разрезать на мелкие кусочки. Нарежьте лук. Нарежьте чеснок пластинками. Мелко нарежьте укроп.

Перемешайте ингредиенты. Оставить на сутки для выделения сока.

Перед закладкой салата банки подготавливают – промывают теплым раствором соды из расчета 1 л.ложка воды столовая ложка соды. Обваривают кипятком и стерилизуют в духовке при 100°С. Металлические крышки готовятся таким же образом.

Готовый салат разложите по банкам.

Простерилизовать в кипятке, закатать, тепло укутать, оставить остывать в теплом месте вверх дном.

Салат получается достаточно острым, что многим напоминает летнюю жару.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Перец чили горький — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1шт.
  • Сахар — 1/3 десертной ложки
  • Соль — 1 десертная ложка
  • Подсолнечное масло — 4 десертные ложки
  • Уксус — 4 столовые ложки
  • Лук репчатый — 1 шт.

Подготовка:

Очистить огурцы. Нарезать кружками. Лук нарезать кольцами, болгарский перец дольками, перец чили и чеснок измельчить.

Все ингредиенты салата смешать, разложить по банкам.

Стерилизовать в кипящей воде 15 минут.Затем закрыть.

Вкусный салат, который отлично разнообразит домашнее меню.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 4 кг.
  • Измельченный чеснок — 3 столовые ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Горчичный порошок — 2 столовые ложки
  • Уксус — 1 стакан
  • Масло подсолнечное — 1 стакан
  • Перец черный молотый — 2 столовые ложки
  • Перец красный молотый — 1 столовая ложка
  • Лук репчатый — 1 шт.

Подготовка:

Очистить огурцы. Разрезать на батончики вдоль. Лук нарежьте полукольцами. Измельчите чеснок.

Смешать все ингредиенты салата, дать постоять четыре часа.

Салат разложить по банкам, залить соком и стерилизовать 15 минут.

Затем свернуть.

Такой салат можно не только подавать как закуску, но и использовать для приготовления рассола.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 4 столовые ложки
  • Уксус — 4 столовые ложки
  • Подсолнечное масло — 100 мл.
  • Лук репчатый — ½ кг.

Подготовка:

Очистить огурцы. Нарезать кружками. Лук нарезать полукольцами, измельчить чеснок.

Выложите подготовленные овощи в миску, смешайте с остальными ингредиентами и оставьте на три часа.

Салат разложить по банкам, залить полученным соком и стерилизовать кипячением 15 минут.Затем закатать, дать остыть в укутанном виде и убрать на хранение.

Этот салат можно подавать и как закуску, и как гарнир к мясу.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Цуккини — 2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Уксус — 200 мл.
  • Вода — 3 стакана
  • Подсолнечное масло — 100 мл.
  • Морковь — 4 шт.
  • Томатное пюре — 200 мл.
  • Перец черный молотый — столовая ложка
  • Лук репчатый — 2 шт.

Подготовка:

Нарежьте огурцы кружочками, смешайте с солью и оставьте на два часа.

Лук нарезать четвертинками, кабачки — кубиками, чеснок — нарезать, морковь — натереть.

Слить сок, отделившийся от огурцов.

В кастрюле с водой смешать специи, соль, уксус, сахар и томатное пюре… Добавить подготовленные овощи и варить до закипания.

Салат разложить по банкам и стерилизовать в кипящей воде 15 минут.

Свернуть.

Пикантный салат из огурцов на зиму «Тещин язык» без стерилизации

Этот вид салата получил свое оригинальное название за свою остроту.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Перец горький — 2 шт.
  • Перец сладкий — 4 шт.
  • Помидоры — 1 ½ кг.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Уксус 6% — ½ стакана
  • Сахар — 100 гр.

Подготовка:

Огурцы нарезать кружочками, остальные ингредиенты измельчить.

Перемешать и готовить 30 минут. после закипания.

Добавить уксус на 5 минут. до окончания приготовления.

Готовый салат разложить по банкам, закатать, укутать и поставить, перевернув, в теплое место.

При приготовлении острых салатов на зиму вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту. Для замены 70% уксусной эссенции в 2 столовых ложках воды разведите одну столовую ложку сухой лимонной кислоты. Чтобы получить замену 6%-му уксусу, разведите чайную ложку лимонной кислоты в 22 столовых ложках воды, 9%-му уксусу – чайную ложку лимонной кислоты в 14 столовых ложках воды.

Этот салат идеален в качестве закуски к крепкому алкоголю. Его также можно использовать в качестве дополнения к другим салатам.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1/2 кг.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Укроп — ½ пучка
  • Петрушка — ½ пучка
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Уксус — 4 столовые ложки
  • Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
  • Перец острый «светлый» — 1 стручок
  • Лук репчатый — 1 шт.

Подготовка:

Огурцы нарезать кружочками, лук нарезать кольцами, чеснок нарезать кружочками, зелень «светлую» нарезать очень мелко.

Смешать огурцы, лук, зелень, чеснок, приправить солью и уксусом.

На дно банок положить перец, залить маслом и выложить салат.

Стерилизовать в кипящей воде 15 минут.

Закатать, укутать, через сутки убрать на хранение.

Салат понравится тем, кто любит аромат сельдерея.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 12 шт.
  • Семена горчицы — 2 столовые ложки
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 3 столовые ложки
  • Семена сельдерея — 1 чайная ложка
  • Уксус яблочный — 600 мл.
  • Хлопья чили — 1 чайная ложка
  • Лук репчатый — 3 шт.

Подготовка:

Нарезать огурцы, мелко нарезать лук.

Смешайте ингредиенты (уксус ½) в кастрюле и поставьте на очень маленький огонь на полчаса.

Полученную жидкость слить и снова затемнить на 5 минут.

Заполнить банки салатом и стерилизовать 10 минут.

Это острая и в то же время сытная закуска, а выделившийся сок можно использовать в качестве подливки.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Сахар — 100 гр.
  • Хмели-сунели — 2 чайные ложки
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Кориандр — 1 чайная ложка
  • Уксус — 100 мл.
  • Подсолнечное масло — 100 мл.
  • Острый перец — 3 стручка
  • Помидоры — 0,7 кг.

Подготовка:

Огурцы нарезать кружочками, чеснок измельчить, помидоры смешать с перцем.

Томатную смесь кипятить 15 минут. Отставить в сторону от плиты, добавить уксус и специи.

Огурцы и чеснок положить в кастрюлю, залить томатной смесью и после закипания варить 10 минут.

Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Этот салат прекрасно заменяет маринованные огурцы. Его можно подавать как в качестве закуски, так и в качестве дополнения к горячим основным блюдам.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 2 кг.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 4 столовые ложки
  • Уксус 9% — 4 столовые ложки
  • Подсолнечное масло — 100 мл.
  • Перец красный молотый — столовая ложка
  • Лук репчатый — 0,5 кг.

Подготовка:

Огурцы нарезать тонко кружками, лук полукольцами. Сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло, перец, уксус, перемешать. Оставьте на три часа. Встряхивать каждые 15 минут.

Маринованные овощи разложить по банкам, залить соком и стерилизовать 15 минут.

Завернуть и убрать на хранение через сутки.

Салат получается пикантным, с явными нотками чеснока, а также остротой горчицы.

Ингредиенты:

  • Измельченный чеснок — 2 столовые ложки
  • Сахар — 1 стакан
  • Перец болгарский красный — 1 шт.
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Горчичные зерна — 2 столовые ложки
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло подсолнечное — 1 стакан
  • Перец черный молотый — 1 чайная ложка
  • Перец красный молотый — 1 чайная ложка
  • Укроп — 2 столовые ложки
  • Огурцы — 4 кг.

Подготовка:

Очистить огурцы. Нарежьте кружками толщиной ½ см.

Нарезать чеснок и укроп.

Смешайте все ингредиенты и оставьте на три часа.

Разложить по банкам, залить выделившимся маринадом и стерилизовать 15 минут. Затем свернуть.

Оставить на сутки в тепле, затем убрать на хранение.

Вкуснейшее блюдо, острое, как корейская морковь.

Ингредиенты:

  • Огурцы — 1 кг.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Соль — столовая ложка
  • Готовая приправа по-корейски — 1 столовая ложка
  • Острый перец — по желанию
  • Уксус 9% — 50 мл.
  • Морковь — 1 шт.

Подготовка:

Нарежьте огурцы кружочками. Морковь — полосками. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко нарезать.

Соедините овощи в миске, добавьте соль, приправы, масло, уксус и хорошо перемешайте.

Оставьте на четыре часа.

Салат разложить по банкам и простерилизовать.

Лечо с острым огурцом

Острый и вкусный вариант известного болгарского блюда.

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяйка, а проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой тетрадке, и я конечно же не исключение. Согласитесь, так приятно открыть зимой банку маринованных или соленых огурцов для жареной картошки или мясного жаркого… Также такие «хиты», как салат и рассольник, просто невозможно приготовить без маринованных огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которые, надеюсь, вам понравятся. Много рецептов заготовок огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиной и маминой тетрадки, но могу и по современным рецептам законсервировать.

Если у вас есть любимые рецепты заготовок из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Огурчики маринованные хрустящие на зиму (сухая стерилизация)

Скажите, а вы салат из огурцов на зиму закрываете? Мне очень нравится эта идея: открыла баночку — и готово отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укроп на зиму с забавным названием «Гулливер».

Очень понравилось, что процесс простой, и хотя огурцы нужно настаивать 3.5 часов, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму без стерилизации, что тоже значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Огурцы соленые на зиму по-польски

Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы попали по адресу. Просто хочу рассказать, как засолить огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными – хрустящими, в меру солеными…. Как солить огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть.

Салат из огурцов на зиму «Дамские пальчики»

Этот рецепт имеет множество преимуществ. Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и сравнительно быстро. В-третьих, к нему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируют: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики » (из-за формы ломтиков огурца).Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрите.

Огурцы с вишней

Можно закрыть на зиму консервированные огурцы с вишней. Да-да, я имею в виду не листья вишни, а ягоды вишни. Огурчики вкусные, хрустящие и ароматные! Не волнуйтесь, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурца, отчего он станет насыщеннее и интереснее. Ну, и кроме всего прочего, такие баночки с огурцами и черешней очень аппетитно смотрятся на зиму. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы на зиму с водкой

Секрет в том, что в этом рецепте используется огуречный маринад на водке. А сам маринад можно назвать сладким – в него кладут много сахара. Ну, а особую прелесть огурцам придает горчица в зернах – ее используют как пряность вместе с чесноком, корнем хрена, острым перцем и зеленью. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом хрустящие, чуть сладкие, очень ароматные, с легкой медовой ноткой, очень тонкие и ненавязчивые.В этом году я тоже пополнила свою кладовку вот такими маринованными огурчиками, думаю, вам они тоже наверняка понравятся. Рецепт с фото.

Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то они подошли как нельзя лучше. Сегодня просто хочу представить на ваш суд замечательную консервацию — хрустящие огурцы с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными.Такой рецепт – отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучило обычное консервирование, попробуйте приготовить их так, уверена, результат вам понравится так же, как и мне. Смотрим рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов «Латгальский» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский». В самом приготовлении не будет ничего необычного, все довольно просто и быстро.Единственное: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особый вкус, очень удачно выделяя основные ингредиенты. Рецепт можете посмотреть на фото.

Огурцы «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

Наверное, нет такого человека, который бы не слышал о маринованных «Нежинских» огурцах. Раньше такой консервации в магазине продавалось довольно много, но в последнее время я не часто нахожу ее на полках супермаркетов.Но это не проблема – в моей кулинарной книге есть рецепт «нежинских» огурцов, по которому они получаются точь-в-точь как магазинные. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

Любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические соленья. Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть .

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму можно посмотреть.

Огурцы малосольные на зиму

Рецепт малосольных огурцов на зиму можно посмотреть.

Грузинский салат из огурцов на зиму

Любите простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински – это именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински я писала.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов из красной смородины на зиму хорош по нескольким причинам.Во-первых, он понравится тем, кто настороженно относится к консервированному уксусу – в этом препарате его нет, но при этом маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и самой смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – в том числе благодаря красной смородине, хорошо контрастирующей с огурцами. Рецепт с фото.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком не оставит равнодушным даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: получается и красиво, и очень вкусно. Смотрим рецепт с фото.

Нежинский салат из огурцов. Нежинский салат из огурцов на зиму: рецепты на любой вкус

Салат «Нежинский» на зиму можно заготовить разными способами. Мы рассмотрим классический вариант, который предусматривает использование огурцов, а также нестандартный вариант с помидорами и кабачками.Какой из этих рецептов использовать, решать вам.

Салат «Нежинский» на зиму: рецепт

Закуска, приготовленная по этому рецепту, получается очень нежной и вкусной. Если у вас нет времени стерилизовать такую ​​заготовку, предлагаем сделать ее без стерилизации.

Итак, как приготовить салат из нежинских огурцов на зиму (фото этой необычной закуски представлено ниже)? Для этого нам необходимо иметь под рукой:

  • молодые пупырчатые огурцы — около 5 кг;
  • лук сладкий — 1 кг;
  • уксус столовый 9% — 100 мл;
  • укроп свежий — около 300 г;
  • сахар свекловичный — 5 больших ложек;
  • соль некрупная — 2 большие ложки;
  • перец черный (горошком) — добавляйте по желанию.

Перерабатываем свежие овощи

Перед заготовкой салата Нежинский на зиму без стерилизации все ингредиенты должны быть обработаны. Молодые огурцы хорошо моют и выдерживают в холодной воде 1-2 часа. После этого у них отрезаются концы и шинкуются кружками толщиной 5 мм.

Зелень укропа также промывают отдельно и измельчают ножом. Что касается сладких луковиц, то их очищают от кожуры и шинкуют тонкими кольцами.

Компонент Термическая обработка

Представленный рецепт Нежинского салата из огурцов на зиму не требует использования маринада.Это связано с тем, что овощи, которые мы употребляем, уже содержат много жидкости.

Чтобы начал выделяться сок, в одной миске смешайте огурцы, укроп и кольца лука. Далее к ним добавляют соль, накрывают газетой и оставляют в стороне на 25-35 минут.

После того, как в миске с овощами образовалось достаточное количество сока, поставьте ее на огонь и постепенно доведите до кипения. В процессе к продуктам добавляют перец горошком и сахарный песок.

Как только ингредиенты закипят, их хорошо перемешивают, заливают столовым уксусом и кипятят около 3 минут.

Процесс закатки салата

Как правильно закатать нежинский салат на зиму? Для этого нужно использовать 750-граммовые банки. Их хорошо промывают с использованием соды, а затем ошпаривают кипятком и сушат.

После завершения термической обработки овощей их раскладывают в банки (прямо по горлышко) и сразу же закатывают крышками (жестяными). Оставив огурцы под толстым одеялом на сутки, их убирают в кладовку или подполье. Кушать такую ​​нежную и хрустящую закуску можно через 4-8 недель.

Пошаговый рецепт Нежинского салата из огурцов на зиму

Самый простой способ приготовления салата из огурцов был представлен вашему вниманию выше. Если вы хотите получить более наваристую и ароматную закуску, то предлагаем воспользоваться другим рецептом. Для его реализации нам потребуется:

  • огурцы молодые пупырчатые – около 3 кг;
  • лук сладкий — 500 г;
  • головка чеснока большая — 1 шт.;
  • уксус столовый 9% — 100 мл;
  • сахарный песок — 4 большие ложки;
  • соль некрупная — 2 большие ложки;
  • перец черный (брать в молотом виде) — использовать по своему усмотрению;
  • перец горький — 1 маленький стручок;
  • масло подсолнечное — ½ стакана.

Заготавливаем продукты

Как правильно заготовить салат Нежинский на зиму? Рецепт этой вкусной и пикантной закуски требует обработки всех компонентов. Молодые огурцы выдерживают 1-2 часа в холодной воде, а затем у них срезают пупки и шинкуют полукольцами. Также отдельно очистите лук и головку чеснока. Первый овощ измельчают кольцами, а второй пластинами. Что касается горького перца, то его очищают от плодоножки и нарезают кружочками.

Тепловая обработка овощей

Как и в предыдущем рецепте, Нежинский салат на зиму необходимо подвергнуть термической обработке. Но перед этим овощи необходимо соединить в одной посуде, посолить и тщательно перемешать. В этом составе ингредиенты накрывают газетой и оставляют в теплом помещении на 40 минут. Такая выдержка будет способствовать появлению сока, а маринад отдельно готовить не нужно.

После описанных действий все овощи ставятся на плиту и очень медленно доводятся до кипения.В процессе к ингредиентам добавляют сахарный песок, черный перец, подсолнечное масло и столовый уксус.

Как стерилизовать и закатать овощной салат?

Доведя продукты до кипения, их хорошо перемешивают и сразу снимают с плиты. После этого их раскладывают по заранее подготовленным банкам. Далее емкости накрывают жестяными крышками, помещают в кастрюлю с водой и ставят на огонь.

После закипания жидкости в большой миске банки с овощами стерилизуют 13 минут.Затем их аккуратно снимают и тут же сворачивают, используя специальное приспособление.

Перевернув огуречный салат вверх дном, его оставляют в таком положении на 2 дня. Затем его убирают в подполье или погреб. К столу такая вкусная, острая и хрустящая закуска представляется через несколько недель.

Приготовление салата Нежинский с использованием помидоров

О том, как приготовить салат «Нежинский» на зиму, мы рассказывали выше. Однако только классические рецепты закусок из огурцов. Если вы хотите использовать другие продукты, мы предлагаем использовать способ приготовления, описанный ниже.

Итак, чтобы сделать вкусный салат «Нежинский» на зиму с помидорами, необходимо:

  • кабачки молодые средние — 1 кг;
  • томаты свежие упругие — 1,5 кг;
  • крупные зубчики чеснока — около 300 г;
  • лук репчатый — около 500 г;
  • горький перец — ½ стручка;
  • вода питьевая — 1 л;
  • соль поваренная мелкая — 40 г;
  • сахар свекловичный — 50 г;
  • масло подсолнечное — около 75 мл;
  • Уксус столовый 9% — примерно 90 мл.

Подготавливаем ингредиенты

Перед заготовкой салата Нежинский на зиму необходимо обработать все продукты. Молодые кабачки промывают, удаляют пупки и кожицу, а затем шинкуют кружочками толщиной 6 мм. Точно так же давят свежие пружинистые помидоры. Что касается репчатого лука, то его нарезают кольцами.

Также пластинами отдельно шинкуют зубчики чеснока и измельчают острый перец.

Формирование закуски

Перед тем, как приступить к формированию зимней заготовки, кабачки необходимо подогреть.Их выкладывают в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения.

Готовьте овощи около 3-5 минут. За это время они должны стать немного мягкими, но не перевариться и не превратиться в кашицу.

После того, как кабачки сварятся, их вынимают шумовкой, максимально лишая влаги. Что касается рассола, который остался в посуде, то он послужит своеобразным маринадом. В него добавляют соль, горький перец и сахарный песок, после чего доводят до кипения.

Пока готовится маринад, приступаем к формированию закуски. В литровые банки поочередно укладывают пластинки чеснока, дольки кабачков и помидоров, кольца лука. Эти слои повторяются до тех пор, пока контейнеры не будут заполнены. После этого их заливают кипящим маринадом и оставляют в таком виде на 30 минут. По истечении времени рассол снова сливают и доводят до кипения. На этот раз в него добавляют столовый уксус и подсолнечное масло.

Распределив ароматный маринад по всем банкам, их закрывают крышками и стерилизуют около 10 минут.Далее заготовку закатывают и оставляют в таком виде на 2-3 дня.

По истечении времени Нежинский салат из помидоров убирается в кладовку или погреб. Открывать банки и перекусывать можно только через 6-7 недель. Этот салат идеально подходит ко вторым и первым блюдам, а также к алкогольным напиткам.

Подвести итоги

Как видите, салат Нежинский готовится легко и просто. Используя доступные и доступные ингредиенты, вы сможете самостоятельно приготовить вкусную и нежную закуску, которую оценят все ваши домочадцы.

Те, кто умеет готовить салат Нежинский на зиму, также знают, что самым главным достоинством салата Нежинский является использование кривых и переросших огурцов, которые уже не считаются условными для других видов заготовок. Но в этом салате они выглядят превосходно, и вкус просто сказочный, и аромат у них неотличимый от свежего.


Этот рецепт не самый простой. Стерилизация – трудоемкий процесс.Зато благодаря такой обработке можно больше не беспокоиться о том, простоят ли банки до зимы. И, несмотря на термическую обработку, огурцы хрустят совсем как свежие.

Потребуется:

  • 1 кг. огурцы
  • 250 гр Люк;
  • 2 ч. л. соли;
  • 1,5 ст. л Сахара;
  • 2 ч. л. уксуса 9%;
  • 20 гр. свежий укроп;
  • 5 горошин обыкновенного перца.

Салат Нежинский рецепт на зиму:

  1. Огурцы моют и заливают холодной водой, в которой настаивают пару часов.
  2. По истечении заданного периода времени их сушат и обрезают края. Каждый экземпляр нарезается кружками толщиной не более полусантиметра. Особо крупные — половинки кругов.
  3. Лук очищают от характерной для него шелухи и нарезают так же тонко в виде кружочков или их половинок, в зависимости от размера.
  4. Зелень моют и сушат, затем мелко нарезают.
  5. В подходящей посуде смешиваются все без исключения компоненты.Делается это очень аккуратно, чтобы не повредить целостность овощей. Смесь настаивается пару часов.
  6. Во время настоя готовятся блюда, необходимые для приготовления салата. Ее промывают и пастеризуют в содовом растворе.
  7. В салат со специями перекладывают только обработанные газированные и высокотемпературные банки и закрывают крышками.
  8. Наполненные банки стоят около двадцати минут, после чего переставляются в широкую кастрюлю с водой для собственно стерилизации, которая длится около двадцати минут.
  9. По окончании стерилизации банки без промедления закатывают, сразу же переворачивают и укрывают.

Рецепт нежного салата на зиму


Салат из огурцов на зиму Нежинский – это полноценный летний салат, бережно хранящийся в банке до зимы. И приготовить его совсем не сложно, а удовольствие от его поедания в зимнюю стужу невозможно описать словами. Аромат свежих огурцов просто сказка.

Потребуется:

  • 2 кг огурцов
  • 2 кг обыкновенного лука;
  • 100 гр.уксус 9%;
  • 100 гр. масла;
  • 3 ст. л Сахара;
  • 2 ст. л. соли;
  • 5 горошин обыкновенного перца.

Салат Нежинский из огурцов:

  1. Изначально готовится посуда, в которой в дальнейшем будет храниться салат. Его промывают в слабом содовом растворе и тут же пастеризуют.
  2. Огурцы качественно вымыты и нарезаны тонкими половинками колец или компактными кубиками.
  3. Лук очищают от характерной для него шелухи и нарезают, как огурцы, полукольцами.
  4. Огурцы и лук соединяют, солят, перчат, добавляют сахар и настаивают полчаса.
  5. По истечении этого времени салат кипятят десять минут и смешивают с маслом и уксусом.
  6. Салат еще раз проваривают и сразу перекладывают в подготовленные банки.
  7. Их немедленно сворачивают, переворачивают и накрывают.

Совет: не в каждом рецепте сказано о необходимости замачивания огурцов. Этот процесс действительно необязателен, но если вы хотите получить салат с невероятно хрустящими огурчиками, то лучше не полениться и хотя бы погрузить их в холодную воду.

Салат из огурцов Нежинский


Эта технология позволяет приготовить удивительно вкусный, сочный салат из огурцов с чесноком. Такой салат получается еще более ароматным, ведь помимо огуречного запаха присутствует еще и насыщенный чесночный.

Вам понадобится:

  • 3 кг огурцов
  • 250 г однолетнего чеснока;
  • 250 гр обыкновенного лука;
  • 100 гр. соли;
  • 200 гр. Сахара;
  • 150 гр.уксус 9%.

Нежинский салат на зиму:

  1. Огурцы качественно моем и нарезаем кружочками толщиной около сантиметра.
  2. Лук обязательно очищают от характерной для него шелухи и сразу нарезают кольцами.
  3. Измельченные овощи смешивают, солят, добавляют к ним уксус и сахар.
  4. Заготовка, которая в итоге оказалась настаиваться минимум полдня в холодильнике.
  5. До истечения этого времени следует приготовить блюда, которые необходимы для консервирования.Его нужно промыть в мыльном растворе и тут же простерилизовать.
  6. По истечении этого срока заготовку перемешивают и перекладывают в только что обработанные банки.
  7. Салат осталось только закатать и с нетерпением ждать зимы, чтобы наконец-то попробовать это удивительное творение.

Важно! Этот рецепт не позволяет варьировать количеством чеснока, особенно в меньшую сторону. Его недостаток приведет к тому, что салат просто испортится, а переизбыток – это уже на любителя.

Нежинский салат на зиму


Этот салат уже с большой натяжкой можно назвать нежным. Пикантность ему придают специи и чеснок. Необычное сочетание для этого салата, но безумно вкусное. Это отличная закуска, которая по своим вкусовым качествам намного превосходит обычные соленья.

Потребуется:

  • 1 кг. огурцы
  • 250 гр моркови;
  • 2 обычные луковицы;
  • 1/2 головки однолетнего чеснока;
  • 100 гр.масла;
  • 2 ч. л. соли;
  • 2 ст. л Сахара;
  • 50 г уксуса
  • 1/2 ст. л молотого красного перца;
  • 1/2 ст. л. молотого перца обыкновенного;
  • 1/2 чайной ложки кориандра.

Салат для зимней нежности:

  1. Огурцы изначально моются и тут же нарезаются.
  2. Морковь предварительно очищают, моют и шинкуют.
  3. С луковицы снимают шелуху, которая ему свойственна, и ее тут же нарезают мелкими кубиками (при желании можно нарезать кольцами, но тонкими).
  4. Чеснок очищается аналогично луку, но давить его нужно не ножом, а прессом.
  5. Все уже подготовленные компоненты следует смешать и присоединить к ним все специи, указанные в рецепте.
  6. В сковороду, в которой собственно и будет готовиться салат, наливают масло, нагревают и добавляют уксус. Процесс нагревания уксусной смеси занимает 5-6 минут, не больше.
  7. Хорошо нагретую уксусную смесь вливают в овощи и настаивают не менее пары часов.
  8. Салат настоялся, а свободное время уделено приготовлению блюд, в которые он скоро будет выложен. Его предварительно промывают в содовом растворе и сразу пастеризуют.
  9. Настоявшийся вовремя салат перекладывают в только что прошедшие термическую обработку банки и накрывают крышками.
  10. Для стерилизации салатных банок в широкую кастрюлю расстилается тонкое полотенце и наливается вода. Только после этого туда ставят банки и прогревают минут пятнадцать.
  11. Когда стерилизация завершена, банки нужно закатать.

Совет: именно корейская кухня позволяет проводить множество экспериментов с овощами. По желанию в салат можно также добавить жареные баклажаны и отварную свеклу. Удивительным образом блюдо преображается, окрашивается в новые цвета, становится еще ярче, но не менее вкусным и полезным.

Рецепт салата Нежин на зиму


Самое лучшее и любимое сочетание овощей – это, конечно же, огурцы и помидоры. Летом они в наслаждении, а зимой от них невозможно отказаться.Но именно этот салат получается особенным, свежим и удивительно ароматным.

Потребуется:

  • 1,5 кг огурцов
  • 1,5 кг помидоров
  • 500 гр. обычный лук;
  • 500 гр. сладкий перец;
  • 100 гр. уксус 9%;
  • 100 гр. масла;
  • 2 ч. л. соли;
  • 100 гр. Сахара;
  • 50 гр любой зелени;
  • 5 горошин перца обыкновенного;
  • 2 зубчика однолетнего чеснока.

Салат из нежных огурцов на зиму рецепты:

  1. Абсолютно все овощи моются.
  2. Перец необходимо отделить от семенного ящика. Делать это нужно аккуратно, чтобы не разбить его на кусочки.
  3. Чеснок и лук следует очистить от шелухи, которая на них находится.
  4. Огурцы нарезаем очень тонкими полукольцами. Очень удобно для этой цели использовать терку, которую принято использовать для мелкой нарезки корейских блюд.
  5. Вслед за огурцами кольцами нарезаются помидоры, но очень толстенькие.
  6. Перец и лук нарезать кольцами.
  7. Зелень обязательно нарезается, но очень мелко.
  8. Чеснок следует раздавить прессом.
  9. Все компоненты, которые уже были приготовлены, необходимо смешать и немного настоять. Четверти часа достаточно, чтобы выделилось необходимое количество сока.
  10. Смесь овощей варится и смешивается со всеми недостающими ингредиентами.
  11. Салат уваривают до незначительного изменения цвета.
  12. Обязательно позаботьтесь о посуде, необходимой для приготовления салата.В мыльном растворе его необходимо тщательно промыть, а затем простерилизовать.
  13. Исключительно в латук обработанных минимум паровых банок, салат раскладывается и сразу закатывается.

Нежный салат из огурцов на зиму непременно будет пользоваться спросом. Это не просто изумительная, свежая закуска. В ней есть что-то особенное, чего нет в других зимних заготовках. Салат из огурцов на зиму нежность изумительно ароматный и невероятно нежный. Он и в виде угощения на праздничном столе Смотрится великолепно, и в повседневной суете способен разрядить обстановку, добавить легкости и тепла.

есть отличный рецепт заготовки огурцов на зиму — салат «Нежинский». Для него не нужно выбирать самые красивые плоды. Все идет подряд, потому что их еще надо разрезать. Вкус салата Нежин неизменно шикарный, а что еще радует, так это простота приготовления этого салата. Да и фантазия не мешает. Часто добавляю или меняю незначительные ингредиенты (травы, специи) и получаю неожиданный вкус. Обо всех опытах расскажу чуть позже, а пока — салат Нежинский, рецепт на зиму.

Ингредиенты

  • 3 кг огурцов;
  • 2 кг лука;
  • 300 г петрушки;
  • 300 мл растительного масла;
  • 100 г уксуса;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • 4 столовые ложки соли.

Кулинария

Собираем все овощи вместе, отмеряем количество уксуса, масла, сахара, соли и специй.
Огурцы хорошо моют, обрезают концы, замачивают в холодной воде на час: огурцы в салате получатся более жесткими и хрустящими.Также огурцы пропитываются влагой, и не будут сильно впитывать рассол, рискуя оставить треть банки пустой, а заодно и верхние слои салата без жидкости. Нарезаем огурцы острым ножом. Нарезать нужно кружочками, или полукругами, если огурец крупный. Важный момент: необходимо проверять огурцы на горечь. Если она присутствует, даже незначительная, «попку» лучше срезать, пока не пройдет горечь, или сразу очистить от кожуры.Салат из горьких огурцов, конечно, горчить не будет, но вкус точно пострадает.

Это тоже интересно:

Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать полукольцами. Чтобы лук не раздражал слизистую глаз, можно периодически смачивать нож в холодной воде. Смешать огурец и лук в большой миске, добавить сахар, соль, перец. Дать постоять около получаса, чтобы огурцы пустили сок.

Перекладываем будущий салат в большую кастрюлю.Ставим на огонь, ждем закипания и варим, периодически помешивая. Не бойтесь, что лук получится мягким и разваренным. Он получится именно маринованным. Через 10 минут закипания влить подсолнечное масло и уксус. Масло лучше использовать рафинированное, оно не имеет специфического вкуса и запаха, которые могут перебить вкус салата (это касается домашнего растительного масла). Дайте салату снова закипеть.

Завершающий этап приготовления: горячий салат со всей возможной осторожностью раскладываем по стерилизованным банкам.Затем переворачиваем их для дополнительной стерилизации крышки, а также проверяем, плотно ли прилегает крышка.

Через сутки салат Нежинский остывает, и его можно убрать в кладовку. ТО

Насчет экспериментов: петрушку можно заменить кинзой. Или укроп, только обязательно молодой, не пожелтевший, без зонтиков. Попробуйте налить яблочный уксус вместо столового. Добавьте душистый перец или черный горошек. В общем, фантазируйте, когда готовите! Только не советую менять дозировку соли и сахара в салате.

Всевозможные соленья и маринады из овощей, ягод и грибов всегда будут прекрасным дополнением к зимнему столу. Они могут подаваться к основному блюду (жареному или тушеному мясу, рыбе), использоваться как отдельные ингредиенты для приготовления винегретов, салатов, соусов, а также могут быть самостоятельным блюдом, например зимний нежинский салат из огурцов.

Рецепты приготовления салата Нежинский в домашних условиях

Приготовить нежинский салат на зиму для своей семьи под силу даже неискушенной в приготовлении вкусных блюд хозяйке.Нужно немного терпения, времени, желания и по незамысловатому рецепту все получится. А зимним вечером за ужином вы будете вознаграждены благодарными взглядами близких за выбор рецепта приготовления нежинских огурцов.

Рецепт №1. Подготовка продукта

В этом рецепте используются следующие компоненты:

  1. Огурцы
  2. Укроп
  3. Лавровый лист
  4. Уксус столовый девятипроцентный
  5. Перец душистый черный (горошком) и перец черный горький (горошком).

Огурцы — 3,0 кг. Берем свежие, здоровые, плотные, зеленого цвета (не спелые). Форма и длина огурца значения не имеют.

Огурцы вымыть от грязи, пыли, желательно холодной водой и оставить на 1 — 1,5 часа в холодной воде , срезать хвостики и нарезать кружочками толщиной 3-4 мм. Если овощи крупные, то их разрезают пополам по длине, а затем нарезают полукольцами толщиной 3-4 миллиметра.

Лук репчатый -1.5 кг. У луковиц удалите нижнюю часть (там, где корни) и верхнюю (там, где растут побеги лука), очистите от кожуры, промойте и дайте высохнуть. Затем луковицы нарезают полукольцами толщиной 3-4 мм.

Укроп около 100 грамм (можно использовать петрушку или другую любимую зелень, например, кинзу — 50 грамм). Молодой укроп лучше использовать с нежной зеленушки, хорошо промыть под проточной холодной водой, чтобы обсушить. Затем выберите веточки укропа с нежными перьями и нарежьте на кусочки длиной до 1 см.

Подготовка банок для салата Нежин

По данному рецепту из указанного количества овощей получается четыре банки по 1 л зимний нежинский салат из огурцов.

Тщательно промыть банки раствором питьевой соды от пыли и грязи, простерилизовать и просушить. Стерилизуйте завинчивающиеся крышки в кипящей воде.

В подготовленные банки объемом 1 л уложить по 4-6 штук горшочка горького и душистого черного перца, затем ровными слоями уложить нарезанные огурцы, укроп, лук.Овощи должны быть уложены плотно. Затем добавить в банки 1,5 ч.

Затем наполненные овощами банки закрывают (но еще не закатывают) подготовленными стерилизованными крышками и оставляют мариноваться на 25 минут, после чего банки готовы к стерилизации в кипящей воде.

Стерилизация салата из огурцов Нежин

Для стерилизации банки с заготовленным салатом на зиму из огурцов ставят в кастрюлю с подогретой примерно до 35-40 градусов водой.Кастрюлю с банками ставят на огонь, накрывают крышкой и доводят до кипения.

Банки с салатом стерилизовать в кастрюле с кипящей водой в зависимости от объема: для банок объемом 1,0 л — 15 минут, объемом 0,5 л — 10 минут.

После стерилизации банки быстро вынимают из поддона и плотно закрывают стерилизованными крышками, после чего банки охлаждают при комнатной температуре.

Сезон приготовления пищи конец июля и середина сентября. Сезон салата необязателен, но вкуснее всего зимой.

Нежинский зимний салат намного вкуснее, если перед подачей заправить его подсолнечным (или оливковым) маслом.

Рецепт №2

Предлагаемый вариант Нежинского салата из огурцов на зиму также предполагает закладку сырых овощей в банки . Но в отличие от первого рецепта, для приготовления салата используется подсолнечное масло.

Способ и последовательность приготовления салата из огурцов на зиму:

Масло подсолнечное (рафинированное или нерафинированное) в количестве 240-250 г нагревают до кипения, а затем охлаждают при комнатной температуре.

Огурцы, укроп, лук для приготовления подготавливаются так же, как и в первом рецепте.

После этого в подготовленную 1-литровую банку наливают прокипяченное и охлажденное подсолнечное масло в количестве 60-65 грамм, добавляют по 6 горошков горького и душистого черного перца, нарезанные огурцы, укроп, репчатый лук равными небольшими слоями. . Затем добавить 1,5 ч.

Рецепт №3

Этот рецепт предполагает закладку овощей для зимнего салата Нежин, уже термически обработанных .

Для приготовления салата Нежин для использования заготовки зимой по этому рецепту потребуется:

Огурцы (1,5 кг) и лук (750 грамм) подготовить так же, как в рецепте №1.

Аккуратно соединить нарезанные огурцы и лук в большой кастрюле, добавить сахарный песок — 1,5 столовые ложки, соль по пол столовой ложки, перец душистый и горький по 3 горошины.Чтобы все перемешать, дать постоять 30 минут пока овощи не дадут сок.

Кастрюлю с овощами поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут. Затем влить в сковороду 50 мл подсолнечного масла (лучше рафинированного) и 50 мл девятипроцентного столового уксуса, лавровый лист. Салат Нежин на зиму отварить еще 10 минут. Затем раскладываем по подготовленным банкам и закатываем стерилизованными крышками.

Стерилизовать банки с салатом из огурцов Нежин на зиму приготовленным по 3 рецептам не нужно.

Итак, предложенные рецепты приготовления Нежинского салата из огурцов достаточно просты в использовании, позволяют при минимальном наборе доступных и недорогих овощей приготовить полноценное овощное блюдо на зиму, которое не останется незамеченным вашими близкими. Приятного аппетита!

Для этого нужно взять:

— два килограмма свежих огурцов и лука мелкого размера;

— стакан растительного масла;

— полстакана столового уксуса;

— 2 столовые ложки сахара;

— 3 ст л крупной соли;

— 8 горошин перца.

Технология приготовления следующая: огурцы моем в холодной проточной воде и обсушиваем. Нарежьте их кружками, толщина которых не должна превышать 0,5 см.

С лука срезать шелуху, промыть водой (холодной) и нарезать кольцами как можно тоньше.

Соединяем лук с огурцами в большом эмалированном или алюминиевом тазу. Добавьте соль и сахар. Тщательно перемешать и оставить настояться. Желательно дать овощам постоять в темном и прохладном помещении. Это поможет им дать сок.

Через 25 минут ставим миску с овощами на огонь и постоянно перемешиваем ее содержимое деревянной лопаткой, чтобы не пригорело. Так постепенно доведите смесь до кипения. Сразу после закипания салата влейте в него уксус с растительным маслом, интенсивно перемешайте и проварите еще 7 минут.

Подготавливаем банки для последующей консервации: хорошо промываем проточной теплой водой с пищевой содой и тщательно ополаскиваем. Затем следует поставить на небольшой огонь толстодонную кастрюлю, наполненную холодной водой, и довести ее до кипения.Накрыв кастрюлю дуршлагом, поставьте в него банки так, чтобы их дно было вверху. Стерилизуем паром не менее 15 минут. После стерилизации банки можно снимать с пара.

Поместите крышки от консервной банки в небольшую кастрюлю, залейте водой комнатной температуры и доведите до кипения. Прокипятив 15 минут, крышки готовы к закатыванию.

Кипящий Нежинский салат на зиму раскладываем по стерилизованным банкам, слегка утрамбовывая. В каждую из банок кладем черный перец и быстро закатываем жестяными крышками.

Аккуратно перевернув все банки вверх дном, следует проверить каждую на предмет вытекания сока через крышку. Аккуратно перенесите банки на отведенное им место, укутайте одеялом и дождитесь полного остывания. Салат можно считать готовым.

Салат витаминный Нежинский из огурцов

Есть еще один способ приготовления сочного салата «Нежинский», благодаря которому они максимально сохраняются. полезный материал из-за короткой продолжительности термической обработки.

Технология практически идентична предыдущей — овощи нарезать и оставить на полчаса в миске. Затем добавить растительное масло и довести салат до кипения. По желанию добавить мелко нарезанный сладкий перец.

Покипятив салатную смесь в течение десяти минут, добавьте в кастрюлю чеснок и уксус и еще горячим разложите по стерилизованным банкам. Ставим дном вверх, укутываем плотным одеялом и ждем полного остывания.

Если в какой-то момент у меня из заготовок начал капать овощной сок, то это значит, что в банки попал воздух с микробами и салат нужно срочно переваривать.В противном случае заготовка будет повреждена.

  Автор статьи: Шишкова Ксения

Огурцы соленые нарезать ломтиками. Салат из огурцов с укропом на зиму

Огурцы – урожай, который можно увидеть в погребе или кладовой у каждой хозяйки. Их легко выращивать и недорого покупать. Иногда случается, что урожай опаздывает или крупные огурцы продаются дешево, в таком случае вам понадобятся рецепты консервации нарезанных огурцов.Они не менее вкусны, чем целые, а разнообразие вкусов такой консервации поражает.

Секреты

Для того, чтобы консервированные огурцы нарезанные порадовали вкусом, нужно тщательно подбирать основной ингредиент.

Правила отбора:

  1. Они должны иметь одинаковую степень зрелости.
  2. Предварительно отобранные образцы следует замочить в холодной воде. Так они приобретут упругость, а в заготовке будут сочными.
  3. Если на огурцах образовалась желтая кожица, ее следует очистить от кожуры, удалить крупные семена.
  4. Важно не передержать огурцы при стерилизации или заливке, иначе они станут мягкими и потеряют хруст.

Рецепты приготовления разнообразны, что позволяет получить разные вкусы. Консервированные овощи станут прекрасным дополнением к праздничному и повседневному столу.

Огурцы кружочками: хороший рецепт

Для приготовления потребуются:

  • огурцы, одинакового диаметра;
  • соль и сахар;
  • листья хрена, укроп;
  • чеснок и лук;
  • уксус.

Последовательность:

  1. Огурцы промыть и нарезать ломтиками.
  2. Посолите их, перемешайте и забудьте о них на 10 часов.
  3. Листья хрена, чеснок, укроп и лук измельчить.
  4. Приготовить маринад. В кастрюлю с водой всыпать соль и сахар (на литр понадобится соответственно 60 и 90 г). Дайте маринаду покипеть пару минут. Влить уксус – 50 мл.
  5. Огурцы, нарезанную зелень, лук и чеснок уложить слоями, в предварительно стерилизованные банки.
  6. Влить маринад, довести до кипения.
  7. Банки закрыть крышками и отправить стерилизоваться на 5-7 минут.
  8. После скручивания и обертывания дайте полностью остыть.

Особый аромат заготовка приобретет, если добавить в нее листья вишни или смородины.

Нежинские огурцы

Этот рецепт известен еще с советских времен. Тогда такие огурцы были необходимостью у каждой хозяйки. Без них не обходилось ни одно застолье.

Для рецепта нужно:

  • огурцы;
  • укроп — зонтики и веточки;
  • соль, перец, сахар;
  • уксус.

Этапы приготовления:

  1. Огурцы вымыть, нарезать ломтиками и положить в большую эмалированную миску.
  2. Лук нарезать полукольцами или кольцами и добавить к огурцам.
  3. Мелко нарежьте зонтики и веточки укропа и также положите их в тазик.
  4. Всыпать соль, перец, сахар. Количество каждого компонента следует подбирать индивидуально.
  5. Накройте емкость крышкой и оставьте на пару часов. Готовность салата к укладке в банки определяют по количеству сока – если его много (около 1/5 от общего объема), то можно переходить к следующему этапу.
  6. Банки простерилизовать, плотно уложить в них салат, слегка утрамбовав. Вылейте полученный сок. Часто эта консервация не нуждается в дополнительной жидкости.
  7. Накройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут. Этого времени достаточно для пол-литровой тары, а для литровой – 25 минут.
  8. За пару минут до завершения стерилизации добавить уксус из расчета 15 г на банку.
  9. Свернуть и завернуть.

Количество лука в этом урожае зависит от предпочтений и может достигать 40-50% объема огурцов.

Огурцы с горчицей на зиму: рецепт нарезки с растительным маслом

Простой, но вкусный рецепт огурцов нарезкой.Рецепт рассчитан на 2 кг длинноплодных овощей стандартного диаметра.

Для вкусной заготовки вам понадобится:

  • огурцы — 2 кг;
  • масло растительное- 110 мл;
  • уксус — 100 мл; соль
  • — 50 г;
  • перец черный (молотый) — 5 г;
  • бобы горчицы — 10 г;
  • чеснок 2-3 зубчика.

Готовить нужно так:

  1. Огурцы помыть и нарезать толстыми ломтиками (до 2 см).Поместите в большую миску или кастрюлю.
  2. К огурцам влить специи и масло, чеснок натереть или выдавить через чеснокодавилку, добавить туда же.
  3. Все хорошо перемешать и дать постоять. Огурцы в этой заготовке должны постоять не менее 3 часов при температуре 18-22°.
  4. Когда они пустили сок и почти плавают в нем, можно разливать по баночкам. Их нужно утрамбовывать в процессе, чтобы уменьшить пустоты между кусочками.
  5. Накройте и отправьте на стерилизацию.На банку на 1 литр уходит 10-15 минут, на пол-литра — 5-8.
  6. По окончании стерилизации закатать банки; не нужно заворачивать их в одеяло. Из указанного количества ингредиентов получается 4-5 банок емкостью 0,5 л.

Если консервированные огурцы стерилизуются с заготовкой внутри, стерилизовать банки перед закладкой ингредиентов не нужно.

Огурцы на зиму (видео)

Огурцы ломтиками

Для рецепта необходимо:

  • огурцы — 4 кг;
  • перец черный молотый — 10 г;
  • сахар/соль — 125/90 г;
  • уксус — 200 мл;
  • масло растительное — 100 мл;
  • чеснок — пара головок.

Приготовление должно быть таким:

  1. Основной ингредиент тщательно промыть, удалить соцветия, нарезать ломтиками.
  2. Добавьте специи и другие ингредиенты. Если объема жидкости недостаточно, чтобы покрыть огурцы, то добавьте воды.
  3. Хорошо перемешать и оставить на пару часов при комнатной температуре. Время от времени огурцы нужно перемешивать.
  4. Через 2 часа ожидания уложите зелень в банки и залейте полученным рассолом.
  5. Стерилизовать 7 минут, затем свернуть и дать остыть.

Вот такую ​​пикантную заготовку можно сделать из соленых огурцов, которые планировалось законсервировать целиком.

Огурцы кудрявые с морковью

Для приготовления 1 банки объемом 500 мл потребуется:

  • огурцы — 250 г;
  • морковь — 1 маленькая;
  • чеснок — пара зубчиков;
  • укроп — по желанию;
  • соль/сахар — 10/10 г;
  • уксус — 30 мл;
  • масло растительное — 40 г.

Подготовка:

  1. Банку стерилизовать. Огурцы и морковь нарезать кружочками.
  2. Ингредиенты нужно укладывать слоями, чтобы они красиво смотрелись снаружи. Чередуйте с зеленью и измельченным чесноком.
  3. Утрамбовав компоненты, добавить сверху соль и сахар, влить необходимое количество масла и уксуса.
  4. Если объема жидкости недостаточно, долейте горячую воду. Не обязательно наполнять банки доверху, только по «плечики».
  5. Оставьте для стерилизации на 15 минут.
  6. Свернуть и оставить под одеялом для медленного остывания.

Огурцы нарезанные с луком на зиму (видео)

Огурцы нарезанные ломтиками, кружочками, кружочками — отличная, универсальная заготовка. По вкусу они совершенно неотличимы от целых огурцов. Наслаждайтесь приготовлением пищи!

пошаговый рецепт с фото

Маринованные огурцы — сочная и вкусная закуска к любому гарниру, приготовлению соусов или салатов, подаче с запеченным мясом или птицей, рыбой.Многие предпочитают именно этот вариант огуречной закваски, так как он самый быстрый — огурцы будут готовы уже через 1,5-2 дня! Закуска не будет уступать магазинному варианту по вкусовым качествам, но вы точно будете знать, что в ее составе нет запрещенных ингредиентов. Заранее подготовьте глубокую емкость, промойте ее водой с пищевой содой и тщательно ополосните. Не забудьте приобрести букет для засолки огурцов: зонтики укропа, листья хрена, вишни и смородины, дубовые.

Ингредиенты

Вам понадобится канистра на 2 литра:

  • 1,2–1,3 кг свежих огурцов
  • 1 букет для маринования
  • 700 мл холодной воды
  • 3 ст. л. соль
  • 10 горошинок черного перца
  • 0,5 ч.л. семян горчицы (сухой)
  • 4-5 зубчиков чеснока

Подготовка

1. Таким способом заквашивают средние или крупные огурцы, потому что они не просоливаются изнутри даже после 10 дней варки в рассоле.Поэтому мы приобретем огурцы среднего размера и промоем каждый из них в воде, тщательно смывая шипы с поверхности овощей. Разрежьте на 4 части и положите ломтики в глубокую миску.

2. Вымойте листья дуба, вишни, смородины или хрена, положите на дно банки.

3. Затем уложите нарезанные огурцы в банку, стараясь выкладывать их как можно плотнее друг к другу.

4. Зубчики чеснока очистить и промыть. Уложить в банку вместе с зонтиками укропа.

5. Растворите соль в холодной воде и добавьте в нее семена горчицы и черный перец горошком. В рассол не добавляют ни гвоздику, ни уксус!

6. Налить рассол в банку до плеч, оставив место для брожения. Поставьте банку в глубокую миску так, чтобы жидкость, выплескивающаяся через края при брожении, попадала в миску, а не на стол. Оставить в таком виде при комнатной температуре на 2 дня. Мы не будем накрывать емкость крышкой! Слегка встряхивайте банку один раз в день, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа.

Основные ингредиенты: Огурец

Малосольные огурцы — рецепт, благодаря которому можно очень просто заготовить на зиму переросшие огурцы, которые никак не подходят для обычных солений. При таком способе приготовления овощи сохраняют свою хрусткость, а также приобретают приятный солоновато-пряный вкус, как и положено хорошим маринованным огурцам.

Ингредиенты для приготовления маринованных огурцов:

За одну банку 500 мл

  1. Огурцы (можно переросшие) сколько уйдет
  2. Морковь 5-6 ломтиков
  3. Чеснок 1-2 зубчика
  4. Укроп свежий 1-2 веточки
  5. Соль 1 чайная ложка
  6. Сахар 2 чайные ложки
  7. Уксус 9% 1 столовая ложка
  8. Масло растительное 1.5 столовых ложек
  9. Вода кипяченая (комнатной температуры) сколько будет включено

Продукты не подходят? Выбирайте похожий рецепт среди других!

Кастрюля, чайник, кухонный нож, кухонное полотенце, разделочная доска, одеяло, стеклянные банки с крышками.

Приготовление маринованных огурцов:

Шаг 1: Подготовьте огурцы.

Подойдут любые огурцы, главное, чтобы они были здоровыми. Подготовленные овощи несколько раз тщательно промойте теплой проточной водой, стряхните лишнюю влагу, а затем нарежьте их кружочками средней толщины.Если у вас есть фигурный нож, то с его помощью кусочки ваших маринованных огурцов будут выглядеть еще аппетитнее.

Шаг 2: Маринуем огурцы кружочками.

Заранее вскипятите воду в чайнике, чтобы она успела остыть.

На дно подготовленных стеклянных банок уложите веточки свежего укропа, несколько тонких ломтиков моркови и зубчики чеснока, целиком или нарезанные ломтиками. Поверх всего этого выложите в емкость кружочки огурцов. В банки насыпьте необходимое количество соли и сахарного песка, залейте прохладной кипяченой водой, а затем добавьте туда сначала уксус, а затем растительное масло.

Расстелите кухонное полотенце или плотную ткань на дне кастрюли, положите в нее банки с заготовками, накрытыми крышками, а затем залейте теплой водой так, чтобы она доходила до банок на вешалках. Воду в кастрюле довести до кипения и стерилизовать в ней банки 15 минут после закипания. Вы увидите, как цвет огурцов изменится с ярко-зеленого на более нежный оливковый.

Снимите горячие банки со сковороды, плотно закройте крышками, заверните их в одеяло и оставьте стоять вверх дном до полного остывания.После банки с маринованными огурцами можно распаковать и спрятать в темное место, к другим заготовкам.

Шаг 3: Подавайте маринованные огурцы.

Подавать маринованные огурцы кружочками так же, как и обычные маринованные огурцы, то есть как закуску или как один из ингредиентов комплексного гарнира… А в обычный день ими можно хорошо перекусить, просто положив их на ломоть хлеба, а если там еще и котлета, то вообще красиво.

Советы по рецептам:

— Если вы собираетесь заготавливать огурцы, скажем, в банке объемом от одного литра и более, то соответственно вам потребуется увеличить количество ингредиентов.Так что на литровую банку, например, всего (и овощей, и специй) понадобится в два раза больше.

— Перед тем, как приступить к приготовлению огурцов, обязательно ополосните стеклянные банки пищевой содой, хорошо их ополосните, а затем простерилизуйте.


Маринованные огурцы кружочками — рецепт, благодаря которому можно очень легко заготовить на зиму переросшие огурцы, которые не подходят для обычных солений. При таком способе приготовления овощи сохраняют свою хрусткость, а также приобретают приятный солоновато-пряный вкус, как и положено хорошим маринованным огурцам.

Огурцы маринованные по-болгарски

В рецепте нет трав, и маринад варить тоже не надо — и это очень удобно. Огурцы можно законсервировать целыми или нарезать ломтиками, добавить помидоры, болгарский перец, кабачки, лук.

Ингредиенты

Мой рецепт специально для сайта Своими руками в разделе консервация на зиму.

У этого рецепта очень интересная история…Его придумали еще во времена тотального дефицита, когда маринованные огурцы под маркой «Глобус» исчезали с прилавков моментально. Чтобы не тратить время на поиски и очереди, огурцы, по вкусу напоминающие дефицитный импортный продукт, стали закатывать дома.

Рецепт получил название «Огурцы маринованные по-болгарски».

Для банки 700 грамм нам нужно:

Огурцы (целые или нарезанные) — сколько пойдет

Несколько горошин душистого перца

1-2 зубчика чеснока

1 лавровый лист (по желанию, дело вкуса)

1/2 чайной ложки семян горчицы

Чайная ложка соли (без горки)

Две чайные ложки сахара (без горки)

40 мл.уксус 9% (я добавляю 6%)

Вареные огурцы, нарезанные ломтиками

Залейте огурцы на несколько часов холодной водой- тогда они получатся крепкими, хрустящими. Затем хорошо промойте и нарежьте кусочками.

Раскладываем все по баночкам

На дно чистых баночек (стерилизую над паром) кладем все приправы, чеснок, укроп. Наполняем банки огурцами.

Теперь в каждую банку насыпать соль и сахар, влить уксус.

Наполнить банки холодной водой (не кипяченой!) прямо из-под крана.

Стерилизовать

Ставим в кастрюльку для стерилизации. На дно обязательно положите марлю (она должна быть сложена в несколько слоев) или салфетку, кухонное полотенце.

Накройте банки чистыми крышками. Залейте вешалки банок холодной водой.

Очень важно чтобы вода в банках и в кастрюле была одной температуры — тогда овощи будут равномерно прогреваться.

Дайте воде закипеть. С момента закипания воды в кастрюле отсчитываем время – 700 граммовые банки стерилизуются ровно 5 минут. Если делать в литровой банке — 7 минут, то в 3-х литровой стерилизации нужно 15 минут.

Вынимаем банки и сразу закатываем. Переверните дно вверх дном, если сахар полностью не растворился, энергично встряхните банку и оставьте остывать.

Болгарские огурцы хранятся при комнатной температуре.

Укрываете ли вы огурцы кружками на зиму? Делимся своими рецептами в комментариях.

Огурцы маринованные нарезанные

Если вы любите нарезанные огурцы, то вот вам еще один рецепт.

Часто при уборке можно встретить огурцы «неправильной формы» или уже пожелтевшие.

Для приготовления понадобится (из расчета на 3-х литровую банку)

5 зубчиков чеснока

3 соцветия укропа

5 листьев смородины

10 штук черного перца горошком (или ломтик острого перца).

100 г сахара

Перед приготовлением огурцы замочить в холодной воде на 5-6 часов, тогда они не будут горчить.Хорошо вымытые огурцы нарежьте дольками. На дно банки уложите специи, а сверху кружочки огурца.

Приготовить маринад (вскипятить воду с сахаром и солью, после снятия с огня влить уксус) и сразу же залить нарезанные огурцы. Накройте банки крышками и плотно укупорьте.

Переверните их и заверните в одеяло, пока они не остынут. Зимой приготовленные таким образом огурцы достаточно будет просто открыть, подать сразу к столу.

Смотрите также, как приготовить хрустящие огурцы с горчицей.


Соленые огурцы по-болгарски придумали еще во времена тотального дефицита, когда не было огурцов «Глобус»

Заготовки на зиму из огурцов делает каждая хозяйка, и проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой тетрадке, и я конечно же не исключение. Согласитесь, так приятно открыть зимой банку маринованных или соленых огурцов для жареной картошки, или мясного жаркого… Также такие «хиты», как салат и рассольник, просто невозможно приготовить без маринованных огурцов.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов заготовок из огурцов, которые, надеюсь, вам понравятся. Многие рецепты заготовок огурцов на зиму я взяла из бабушкиного и маминого блокнота, но могу и по современным рецептам законсервировать.

Если у вас есть любимые рецепты заготовок из огурцов, поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Огурчики маринованные хрустящие на зиму (сухая стерилизация)

Скажите, а вы салат из огурцов на зиму закрываете? Мне очень нравится эта идея: открыла баночку — и готово отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укроп на зиму с забавным названием «Гулливер».

Очень понравилось, что процесс простой, и хотя огурцы нужно настаивать 3.5 часов, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму без стерилизации, что тоже значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Огурцы соленые на зиму по-польски

Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы попали по адресу. Просто хочу рассказать, как засолить огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными — хрустящими, в меру солеными…. Как солить огурцы на зиму по-польски, можно посмотреть.

Салат из огурцов на зиму «Дамские пальчики»

Этот рецепт имеет множество преимуществ. Во-первых, такой салат из огурцов получается очень вкусным на зиму. Во-вторых, готовится очень просто и сравнительно быстро. В-третьих, к нему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно консервируют: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы ломтиков огурца).Как приготовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрите.

Огурцы с вишней

Можно закрыть консервированные огурцы с вишней на зиму. Да-да, я имею в виду не листья вишни, а ягоды вишни. Огурчики вкусные, хрустящие и ароматные! Не волнуйтесь, вишня не будет преобладать, она лишь немного дополнит вкус огурца, благодаря чему он станет насыщеннее и интереснее. Ну, и кроме всего прочего, такие баночки с огурцами и черешней очень аппетитно смотрятся на зиму. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы на зиму с водкой

Секрет в том, что в этом рецепте используется огуречный маринад на водке. А сам маринад можно назвать сладким – в него кладут много сахара. Ну, а особую прелесть огурцам придает горчица в зернах – ее используют как пряность вместе с чесноком, корнем хрена, острым перцем и зеленью. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом хрустящие, чуть сладкие, очень ароматные, с легкой медовой ноткой, очень тонкие и ненавязчивые.В этом году я тоже пополнила свою кладовку вот такими маринованными огурчиками, думаю, вам они тоже наверняка понравятся. Рецепт с фото.

Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то мы пошли абсолютно правильно. Сегодня просто хочу представить на ваш суд замечательную консервацию — хрустящие огурцы с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными.Этот рецепт — отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучило обычное консервирование, попробуйте приготовить их так, уверена, результат вам понравится так же, как и мне. Смотрим рецепт с фото.

Знаменитый салат из огурцов «Латгальский» на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов и лука на зиму, то обязательно обратите внимание на этот салат из огурцов «Латгальский». В самом приготовлении не будет ничего необычного, все довольно просто и быстро.Единственное: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особый вкус, очень хорошо выделяя основные ингредиенты. Рецепт можете посмотреть на фото.

Огурцы «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

Наверное, нет такого человека, который бы не слышал о маринованных «Нежинских» огурцах. Раньше такой консервации в магазине продавалось довольно много, но в последнее время я не часто нахожу ее на полках супермаркетов.Но это не проблема — в моей кулинарной книге есть рецепт «нежинских» огурцов, по которому они получаются точь-в-точь как магазинные. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

Любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические соленья. Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть .

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму можно посмотреть.

Огурцы малосольные на зиму

Рецепт малосольных огурцов на зиму можно посмотреть.

Грузинский салат из огурцов на зиму

Любите простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински – это именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински я писала.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов из красной смородины на зиму хорош по нескольким причинам.Во-первых, он понравится тем, кто настороженно относится к консервированному уксусу – в этом препарате его нет, но при этом маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и собственно смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – в том числе благодаря красной смородине, хорошо контрастирующей с огурцами. Рецепт с фото.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком не оставит равнодушным даже самых искушенных любителей сезонной консервации огурцов.Уверена, зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: получается и красиво, и очень вкусно. Смотрим рецепт с фото.

Когда уже плоские, «один в один» огурцы, на зиму засолены, заквашены и замаринованы, попробуйте приготовить еще несколько баночек оригинального салата. Предложенный рецепт хорош тем, что для него подойдет абсолютно любой огурец — крупный, маленькие, не очень ровные, заросшие. Особенно это актуально, когда сезон огурцов подходит к концу — последних овощей уже мало и к тому же все они разные.Именно из таких плодов мы и советуем вам сделать заготовку.

Маринованные огурцы с луком и маслом на зиму, приготовленные по этому рецепту, подходят как для самостоятельного употребления с жареным или толченым картофелем, так и в качестве ингредиента других салатов или добавок к бутербродам.

Огурцы для этой заготовки нарезаются кольцами, лук полукольцами, добавляются приправы и масло. Нарезанные овощи оставляют мариноваться на некоторое время, пока они выделяют сок, жидкости становится больше и дополнительной воды обычно уже не требуется.Ломтики маринованных огурцов с луком получаются очень ароматными и хрустящими. По желанию в этот рецепт также можно добавить чеснок, в этом случае закуска получится более пикантной.

Ингредиенты

  • огурцы — 2 кг;
  • лук репчатый — 600 г;
  • сахар
  • — 1,5 ст. л.;
  • соль — 1,5 ст. л.;
  • перец красный и черный молотый – по 2 щепотки;
  • масло растительное рафинированное — 70 мл;
  • Уксус столовый
  • (9%) — 80 мл.

Подготовка

Тщательно вымойте огурцы, дайте им стечь и нарежьте ломтиками.Толщину нарезки выбирайте на свое усмотрение, но не делайте ее слишком тонкой или толстой, около 0,5 см. Если ваши плоды очень крупные, вы можете сначала разрезать их пополам, а затем нашинковать полукружьями. Нарезанные огурцы сложите в большую глубокую кастрюлю или миску, чтобы потом их было удобно помешивать.

Луковицы очистить, вымыть и нарезать кольцами или полукольцами. Перекладываем к огурцам.

Добавьте к овощам соль и сахарный песок, два вида молотого перца (в зависимости от того, насколько вы любите острое, количество перца можно уменьшить или увеличить по своему вкусу).

Влейте холодное растительное масло и уксус и аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек овоща.

Накройте посуду крышкой и оставьте при комнатных условиях на два часа.

Со временем из огурцов выделится много сока, который пойдет на маринад. Разложите огурцы с луком в заранее подготовленные чистые и сухие банки, постарайтесь плотнее утрамбовать овощи. Залить маринадом доверху, накрыть крышкой и пастеризовать 15 минут любым удобным для вас способом (в кастрюле с кипящей водой, в микроволновой печи или в духовке).

Пастеризованные заготовки укупорить крышками (они также должны быть термически обработаны), укутать теплым одеялом и оставить в таком состоянии до полного остывания. Когда огурцы остынут, храните их в погребе.

  • Салат из огурцов с луком и маслом на зиму получится еще вкуснее и ароматнее, если в него добавить свежий укроп. Его нужно будет измельчить и смешать с остальными ингредиентами. Не жалейте укропа, берите побольше пучков, ведь в нем столько вкуса, запаха и пользы.
  • Бывает, что нарезанные огурцы разложены по банкам, а маринада для заливки не хватает. Скорее всего, это связано с тем, что овощи были утрамбованы не очень плотно. В такой ситуации маринад придется готовить отдельно. В кастрюлю налить 1 л воды, добавить по 1 столовой ложке сахара и соли, довести до кипения, при этом постоянно помешивая, чтобы крупинки растворились. Как только жидкость закипит, разлить по банкам.
  • В рецепте используется рафинированное растительное масло.Если вы ничего не имеете против пахучего масла, то с таким же успехом можете взять нерафинированное масло.

Огурец окумнанди хрустящий «Нежин»: inyathelo ngenyathelo iresiphi

Огурец «Нежинский», иресифи лейо ичазве нгоквенккукача нжезанци, вафумана игама лаво мзи украинский ка нежин. Kungenxa kule lali isityalo inkulu ekuveliseni kwisigcinakaliso, apho wenze маринованные огурцы iintlobo «Nijinsky». Namhlanje, siza kuxubusha indlela yokwenza indlela okulula esivumba ngokwabo ekhaya.

Огурец «Нежинский»: заготовка iresiphi ebusika

izithako Laveka:

  • итсуле аньяниси амхлофе — 750 г;
  • огурец нгафандле убукракра — 1,2 кг;
  • идиле элисанда авукетанга — 20 г;
  • итьюва — ¾ десертная амацефа;
  • исвекиле — ½ айсфе;
  • Ивинига 6% Apple -s ‘- 2 iinkamba ezinkulu;
  • бухта амагкаби — 1 шт. элунксвемени;
  • Перец черный камнанди — изиквенга-3.кви Умпханда нгамние.

Ухето олучанекилйо земифуно

Маринованные огурцы эбусика, иресифи лейо басолоко эзилула, куфунека лвензиве кусетйензисва имифуно эсандула кухива. Kuba preform enjalo yemixoxozi ezifanelekileyo ezincinane kulo olukhanyayo ezithambileyo ngaphandle phambi kukrakra kuyo. Itswele Yale izimuncumuncu kuhle ukuthenga omhlophe elimnandi.

Uqwalaselo iinkalo eziphambili

Engaphambili огурец zifakwa ebusika, kufuneka zifakwe emanzini abandayo iyure-1, kwaye ke ndahlamba kakuhle, singabi imisila ze uyinqunqe ibe ngamacetyana olulingana ukuya-5 ngemiha.Эмва коко, куфунека укуба укукоча наматсвеле нибанкунке эзингчакачилейо исикингатха-амахонкко. Kwakhona kufuneka ndize ndicande nedile entsha. Emva koko zonke izithako kufuneka ugalelwe ngesandla kwi isitya, uze udibanise ukuba яблочный сидр iviniga 6% -s ‘, ityuwa etafileni kunye neswekile.

укубунджва заготовка

Огурец «Нежинский» иресифи убандаканя укусетэнзисва имифуно купхела свежая, куфунека зибекве квиндаво 750 грамм-оканье исикингата-илита эйимипханда. Кодва памби квалонто куфунека укугибисела синеселва ласо пхезу 1-й амагкаби нговахе кунье 3 абамняма эртииси душистый перец.Xa kwanekomkomere zibekwe iingqayi, kufuneka ngoko nangoko ugalele amanzi abilayo ngaphambi kokuba afike iikona ka-2 см, kwaye hlala kuyo imizuzu 20-23.

преформа inzalo

заготовка wabulawa ngokupheleleyo kufuneka ukuba embizeni okanye isitya metal ngamanzi ashushu, uze ukuzise kwethumba neengqayi iintsholongwane imizuzu 9-11. Emva koko yemixoxozi kufuneka ngoko nangoko kuthungwa ngayo ezineziciko yatywinwa isixhobo okhethekileyo сшивание. iinkonkxa Okulandelayo hot kufuneka abeke ubuso phantsi ngetawuli ugqume ingubo endala ashinyeneyo.Квеси сикхундла, ло заготовка куфунека ахлале купхоле (малунга 20-24 июня).

Огурец «Нежин», иресифи лейо тиня кушоксва намхланже, куфунека сигцинве квиндаво эфолилейо. Kuba oku sela efanelekileyo, efihlakeleyo, nokuba efrijini. преформа ikhaya enjalo efanelekileyo kuphela ukutyiwa emva kweeveki ezi-4 okanye 5. Ngeli xesha, imifuno fresh ziye sathatha bonke маринад iya kuba okunencasa kunene, хрустящий kunye aqholiweyo. Mkhonzeni le ivumba netafile kufuneka охлажденный, kunye nezifundo yokuqala okanye yesibini.

что из них можно приготовить на зиму? Рецепт на литровую банку


Готовим рулетики в рассоле, хрен, огуречная икра и другие интересные варианты обработки огромных огурцов!

1. РУЛЕТКИ ИЗ ПЕРЕРОСТИХ ОГУРЦОВ.

На 1 кг огурцов: 50 г укропа, 20 г эстрагона, головки чеснока, листья смородины, 15 г соли.
Огурцы очистить от кожуры, нарезать вдоль плода на ломтики толщиной 1 см. Мелко нарежьте укроп, эстрагон и чеснок.Подготовленные пластины поместить в кастрюлю для брожения, посыпав зеленью и солью. Сверху установить гнет и выдержать сутки при комнатной температуре. На дно банок уложите слой листьев смородины. Затем, когда пластинки огурцов станут мягкими, обваляйте каждую зеленью и плотно уложите в банку. Сверху накрыть рулетики в банке листьями смородины и залить рассолом, поставить гнет и поставить в темное холодное место.

2. «ОГУРЦЫ ПУНКТЫ»

Попробуйте, не пожалеете: «ОГУРЦЫ ПУНКТЫ» Для маринада: 1 стакан сахара, 3 ст.л.л. соли, 1 стакан 9% уксуса и раст. масла, 1 ч. л. черный и душистый молотый перец, 2 ст. л. чеснока (через чесночницу), 2 ст. л. сухой горчицы или семян горчицы. Для маринада соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте. Очистить перезревшие огурцы, нарезать ломтиками, лук полукольцами. Все смешать с маринадом, выдержать 2 часа (каждые 30 мин перемешивать), Разложить по банкам, залить маринадом, простерилизовать (650г — 10 мин., 1 л — 15 мин.), закатать, укутать, дать остыть. Хранить в обычной кладовой. В этот салат я добавляю нарезанную морковь и соцветия цветной капусты (если есть).Вкусный!

3. «ХРЕНОВИНА» ИЗ ОГУРЦОВ

Хрен из огурцов. все те же ингредиенты только вместо помидоров — огурцы. огурцы готовятся так — нужны переспелые! очищают от кожуры и семян. оставив только «лодочку», вот и втирают в «дерьмо». зимой в любой салат добавляют пару чайных ложек..аромат мммммм,мы делали в мелкой таре…

4. ОГУРЦОВАЯ ИКРА

Делаю огуречную икру.за 1кг. (Я обязательно кладу перезревшие, то есть чуть желтенькие, но и все. С ними икра вкуснее проверено) очищаем от жесткой кожицы. 200 гр — лук репчатый полукольцами. 300 гр — три моркови на крупной терке. жарить в масле. 2 стручка сладкого перца режим мелкими кубиками 0,5 кг помидор — протушить через мясорубку 40 минут. В стерилизованные банки раскладывают 2ст ложки соли. а вообще я зимой все перекручиваю на мясорубке через большую решетку для мясных блюд или макарон.можно также добавить в суп рассол или солянку, а если даже вареники делаете сами, попробуйте добавить в фарш 2-3 ст.л. очень-очень вкусно будет по этому рецепту, давно читала в газете Наша Кухня. а если у меня именно желтые огурцы, то я обязательно делаю эту икру, причем именно из зеленых, вкус немного другой, только желтых советую добавлять не много.

5. САЛАТ НЕЖЕНСКИЙ ПЕРЕРОСТ

А у нас салат Неженский по другому рецепту: На 3 кг огурцов берем 1 кг лука, 1 стакан солярки без запаха, 2 ст.л.ложки с горкой соли, 1 стакан сахара, 0,5 ст. ложки молотого черного перца, 1 стакан 9% уксуса. Масло довести до кипения, всыпать в него лук, нарезанный четвертинками, Обжарить 1 минуту, Добавить огурцы, нарезанные колесиками или полукольцами в зависимости от размера, Довести до кипения, добавить соль, сахар, перец и уксус. Выключить, дать настояться пару часов. Затем снова довести до кипения, перемешать и разложить в банки, промытые содой и облитые кипятком. Свернуть, перевернуть и завернуть.Получается 4,5 литра. Приятного аппетита!

6. ВТОРОЙ ВАРИАНТ САЛАТ НЕЖЕНСКИЙ

Салат «Нежинский»

Огурцы свежие 1,5 кг
Лук репчатый 750г
Укроп молодой 20г через. Лук — полукольцами. Добавьте нарезанный укроп. В подготовленные пол-литровые банки положить по 2-3 штуки душистого и черного (горького) перца, затем уложить огурцы (плотно), затем лук, укроп, 3/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л.сахара, 2 ст. л. 6% уксус, лавровый лист. Залейте каждую банку кипятком. Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут. После этого положите в кастрюлю и стерилизуйте около 10 минут. Горшок должен быть закрыт крышкой во время стерилизации. Свернуть и оставить остывать, накрыв крышкой вниз.

7. СОЛЯНКА
Солянка

600 г свежих грибов (кусочками)
1,5 кг свежих огурцов (кусочками)
1,5 кг моркови (соломкой)
1,5 кг лука (полукольцами)
1.5 кг капусты (соломенной)
2 кг помидоров (кусочками)
0,5 кг сладкого перца (кубиками)
1 л. масло растительное

Выход — 10 литровые банки (порция очень большая, для нее нужен большой таз, поэтому можно легко сделать половину порции или даже четверть. Для этого пропорционально разделить ингредиенты)

Вскипятить масло, положить морковь, и варить 5 минут, затем добавить лук и варить еще 5 минут. Затем добавьте капусту и 1 стакан сахара. песок и варить еще 5 минут. Затем заложить все остальные компоненты + 1 ст.л. уксус, соль и молотый перец по вкусу. Тушите все вместе 30 минут, помешивая. Горячим закатать в горячие банки, завернуть в бумагу и закатать в одеяла (старые пальто), оставив до полного остывания на несколько дней. Вы можете хранить в кладовой в комнате. температура.

8. ЛЕЧЕНИЕ С ОГУРЦАМИ

В этом году хочу приготовить Лечо из огурцов. Одна из Смомочек дала рецепт, сама сказала, что очень вкусное блюдо. И как самостоятельное, и как гарнир к мясу.
Для такого лечо подходят огурцы разного размера, как переросшие, так и некрасивой формы.Огурцы можно нарезать кольцами, кубиками или четвертинками.

Вам понадобится:

перец болгарский — 4 шт,
огурцы — 2,5 кг, помидоры — 1,5 кг,
крупная морковь — 3 шт,
перец острый — 2 шт,
чеснок — 1 головка,
масло растительное — половина стакан,
сахарный песок — полстакана,
уксусная эссенция — 1 ст. ложка, соль
— 1 ст. ложка.

Приготовление:

Пропустить помидоры через мясорубку. Чеснок очистить, затем пропустить через мясорубку.Острый перец очистить, пропустить через мясорубку.
Огурцы вымыть, нарезать ломтиками. Морковь моем, затем натираем на крупной терке. Болгарский перец вымыть, очистить от семян и нарезать тонкими полосками. Обжарьте подготовленные болгарский перец и морковь вместе в течение 15 минут. Затем смешать с остальными протертыми овощами и огурцами.
Добавить подсолнечное масло, соль, сахар, перемешать, поставить на огонь и, все время помешивая, довести до кипения.
Теперь добавьте эссенцию и варите на медленном огне 30 минут.
Горячее лечо из огурцов разлить по банкам доверху, закатать, перевернуть и остудить.

Рецепты из комментариев читателей hacienda.ru проверены! Вкусный! Готовьте с удовольствием!

http://www.asienda.ru/answers/336/#solution

Заготовки из огурцов на зиму делает каждая хозяйка, и проверенные рецепты заготовок из огурцов есть в каждой тетрадке, ну и я конечно же не исключение. Ведь, согласитесь, так приятно зимой открыть банку с маринованными или солеными огурчиками для жареной картошки, или жаркого… Также такие «хиты», как салат «Оливье» и соленья просто невозможно приготовить без солений.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свою подборку проверенных рецептов огурцов, которые, надеюсь, вам понравятся. Много рецептов заготовок огурцов на зиму я почерпнула из бабушкиной и маминой тетрадки, но консервирую и по современным рецептам.

Если у вас есть любимые рецепты огурцов, поделитесь ими в комментариях.

Огурчики маринованные хрустящие на зиму (сухая стерилизация)

Скажите, а вы салат из огурцов на зиму закрываете? Мне очень нравится эта идея: открыл баночку — и готово отличное перекус или вкусный гарнир.Рецептов такой консервации очень много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и хотя огурцы должны настояться 3,5 часа, все остальные действия не требуют много времени. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму без стерилизации, что тоже значительно упрощает рецепт. Вы можете посмотреть, как приготовить салат из огурцов на зиму с луком Гулливер.

Огурцы соленые на зиму по-польски

Если вы ищете вкусные маринованные огурцы на зиму, то вы попали по адресу. Просто хочу рассказать, как засолить огурцы на зиму с уксусом, чтобы они получились просто волшебными — хрустящими, в меру солеными…. Как засолить огурцы на зиму можно посмотреть по-польски.

Зимний огуречный салат «Дамские пальчики»

Этот рецепт имеет множество преимуществ.Во-первых, такой салат из огурцов на зиму получается очень вкусным. Во-вторых, готовится очень просто и сравнительно быстро. В-третьих, к нему подходят не только огурцы среднего размера, которые обычно идут на консервацию: из переросших огурцов на зиму можно сделать такой салат. И в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название — «Дамские пальчики» (из-за формы нарезанных огурцов). Как приготовить зимний салат из огурцов божьих коровок, смотрите.

Огурцы с вишней

Можно закрыть консервированные огурцы с вишней на зиму.Да-да, я имею в виду не листья вишни, а ягоды вишни. Огурчики очень вкусные, хрустящие и ароматные! Не волнуйтесь, вишни не будут преобладать, они лишь немного добавят вкус огурцам, так он станет насыщеннее и интереснее. Ну, кроме всего прочего, очень аппетитно выглядят такие баночки с огурцами и черешней на зиму. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы на зиму с водкой

Секрет в том, что в этом рецепте используется рассол для огурцов на водке.А сам маринад можно назвать сладким – в него кладут много сахара. Ну а особую прелесть огурцам придает горчица в зернах – ее используют в качестве пряности вместе с чесноком, корнем хрена, острым перцем и зеленью. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы в собственном соку на зиму без стерилизации

Огурцы с медом на зиму

Огурцы с медом хрустящие, слегка сладкие, очень ароматные, с легкой медовой ноткой, очень тонкие и ненавязчивые.В этом году я пополнила свою кладовку вот такими маринованными огурчиками, думаю, вам они тоже наверняка понравятся. Рецепт с фото.

Хрустящие огурцы на зиму с перцем и морковью

Если вы ищете вкусную закуску из огурцов на зиму, то вы попали по адресу. Сегодня хочу представить на ваш суд замечательную консервацию — хрустящие огурцы с перцем и морковью. Они получаются просто восхитительными – яркими и красивыми, ароматными и вкусными.Этот рецепт — отличная альтернатива традиционным огурцам на зиму: если вам наскучила обычная консервация, попробуйте приготовить их таким образом, уверена, результат вам понравится, как и мне. Смотрите рецепт с фото.

Знаменитый «Латгальский» салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «латгальский» салат из огурцов. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все довольно просто и быстро.Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр. Эта пряность придает салату особый вкус, очень хорошо подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт можете посмотреть с фото.

Огурцы «Нежинские» (рецепт на литровую банку)

Наверное, нет такого человека, который бы не слышал о маринованных нежинских огурцах. Раньше такой консервации в магазине продавалось довольно много, но в последнее время я не часто вижу ее на полках супермаркетов.Но это не проблема — в моей кулинарной книге есть рецепт «нежинских» огурцов, по которому они получаются точь-в-точь как магазинные. Смотрите рецепт с фото.

Маринованные огурцы на зиму: классика консервирования!

Любите простые заготовки на зиму из огурцов? Обратите внимание на классические маринованные огурцы. Рецепт маринованных огурцов на зиму вы можете посмотреть .

Лечо из огурцов на зиму

Как приготовить вкусное лечо из огурцов на зиму вы можете посмотреть .

Огурцы соленые на зиму

Рецепт малосольных огурцов на зиму можно посмотреть.

Грузинский салат из огурцов на зиму

Любите простые и вкусные заготовки на зиму из огурцов? Салат из огурцов на зиму по-грузински – это именно то, что вам нужно! Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински я писала.

Огурцы на зиму со смородиной

Этот рецепт огурцов с красной смородиной на зиму хорош по нескольким причинам.Во-первых, он понравится тем, кто настороженно относится к уксусу в консервации – его в этом приготовлении нет, но при этом маринад получается вкусным за счет лимонной кислоты и самой смородины. Во-вторых, сама заготовка выглядит очень ярко и эффектно – в том числе благодаря красной смородине, которая удачно контрастирует с огурцами. Рецепт с фото.

Если вы ищете легкий салат из огурцов на зиму, то этот рецепт именно то, что вам нужно! Салат из маринованных огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком придется по вкусу даже самым искушенным любителям сезонной консервации огурцов.Уверена, зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет очень популярен: получается и красиво, и очень вкусно. Смотрите рецепт с фото.

Огурцы консервированные с кабачками на зиму «Идеальный дуэт»

Все мы с друзьями собираем огурцы, возникает вопрос, что делать с переросшими огурцами? Ну, за ними не уследишь, но они очень быстро перерастают, и зачем тогда их выбрасывать?

Конечно нет, всем овощам есть достойное применение.Поэтому сегодня я хочу представить вам очень вкусный, пошаговый рецепт. заросший.

Огурчики отличные, ароматные и даже хрустящие, открываешь банку и улетает моментально, как говорится в один присест.

Итак, какие продукты нам понадобятся для вкусного рецепта переросших огурцов.

Соленые крупные огурцы — рецепт

Рецепт на 1 пол-литровую банку:

  • — огурцы свежие переросшие
  • — морковь — 5-6 кружочков
  • — чеснок — 1-2 зубчика
  • — укроп — 1-2 веточки
  • — соль — 1 ч. л.
  • — сахар — 2 ч.л.
  • — уксус 9% — 1 ст. л.
  • — масло растительное — 1,5 ст. л.

Как приготовить маринованные крупные огурцы

Кулинария:

1) Первое, что нужно сделать, это подготовить банки, вымыть, простерилизовать, потому что, когда вы подготовите овощи, вы сразу будете их раскладывать по банкам. А также поставить воду, вскипятить ее и остудить, мы будем заливать огурцы холодной, кипяченой водой.

3) Овощи нарезать кружочками и огурцы и морковь.Если чеснок мелкий, то его резать не надо, а если крупный, то конечно порезать.

4) На дно каждой баночки кладем по паре веточек укропа и чеснока 1-2 зубчика, а если он совсем маленький, то можно и три зубчика.

5) Затем морковь нарезать кружочками 5-6 колец.

6) И положить нарезанные кольцами огурцы.

7) В каждую банку (пол-литровую) кладем все по рецепту (не забываем, что рецепт дан на одну банку), соль, сахар, затем по плечики банки заливаем холодной кипяченой водой и заливаем уксусом и растительное масло там.

8) Ставим банки в кастрюлю (на дно кладем тряпку), накрываем крышками, заливаем горлышки банок холодной водой и стерилизуем с момента закипания воды 15 минут. Затем достаем, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-то теплым и даем остыть в таком положении.

9) Все вкусный рецепт переросших огурцов готов. Очень рекомендую попробовать, не пожалеете. Приятного аппетита!

Календарное лето закончилось, но на самом деле оно продолжается.И была проблема — слишком много огурцов. Ночи еще достаточно теплые, урожай зелени регулярно пополняется, уже проведена засолка. Что делать с переросшими огурцами? Зима длинная и все пригодится. Не спешите их раздавать или выбрасывать. Есть проверенные рецепты приготовления отличных салатов на зиму.

Рецепт 1

Огурцы моют и очищают от кожуры. Разрежьте пополам и выберите семена. Оставшееся надо взвесить.Из 4,5-5 кг крупных огурцов получается около 3 кг огуречной мякоти. Кроме огурцов вам понадобится лук. По рецепту его нужно не менее 0,5 кг, но можно взять и больше.

Чеснок берите по вкусу, не менее 5 головок (больше для любителей острых блюд). Остальные ингредиенты: 100 г соли (3 столовые ложки с горкой), 200 г сахара, 250 г растительного масла, 2 ст. л. уксусная эссенция, зелень (по вкусу).

Огурцы режут кружочками или пластиками, чеснок давят.Лук лучше нарезать крупными полукольцами. Все овощи укладывают в эмалированную емкость, добавляют соль, сахар, масло, эссенцию, перемешивают и оставляют при комнатной температуре на ночь, но не менее 8 часов.

Утром салат раскладывают по стерилизованным банкам. За ночь салат выделяет много сока, в банки его добавлять не нужно. Изделия плотно упаковываются в банки до самого верха и стерилизуются 10-25 минут, в зависимости от емкости, на водяной бане или в духовке.При стерилизации часть рассола улетучивается, поэтому банки перед хранением придется мыть – они становятся жирными. Охлажденные и вымытые банки можно хранить при комнатной температуре.

Рецепт 2. Быстрый корейский салат

Потребуется 10 крупных огурцов, 0,5 ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса и 0,5 ст. л. красный перец (салат получится острым).

Огурцы очистить от кожуры и семян, нарезать соломкой (1х4 см), смешать с остальными ингредиентами, поставить на час в холодильник.Салат готов.

Рецепт 3. Заготовка на зиму

Ингредиенты: 4 кг очищенных огурцов, головка чеснока, 2 ч. л. горчичного порошка, 1 ст. л. черного перца, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 3 ст. л. соли (без горки), 1 стакан растительного масла, 2 ст. л. зелень по вкусу.

Огурцы без семян и кожицы нарезаем вдоль на тонкие полоски, очень удобно это делать картофелечисткой. Измельчить чеснок, смешать все ингредиенты и оставить на 2-3 часа.Плотно разложить продукт по банкам, утрамбовать, полить выделившимся соком.

Стерилизовать как обычно: банки 0,5 кг — 10 минут, 1 литр — 25 минут. Огурцы острые и сладковатые, поэтому во время приготовления желательно пробовать консервы. Можно уменьшить количество сахара, перца и чеснока (по вкусу).

Рецепт 4. Заготовка на зиму

Ингредиенты: 1,5 кг огурцов; 400 г моркови; сладкий перец – 2 шт.; помидоры спелые – 1,5 кг; 2 большие луковицы; 5 ч. л. соли; черный перец – 1 ч.л.; лавровый лист – 5-7 шт.; уксусная эссенция — 1.5 ч.л.; душистый перец, растительное масло – по вкусу.

Лук, морковь и перец нарезать соломкой или полукольцами. Обжарить все по отдельности до размягчения. Помидоры проварить несколько минут и протереть через сито, чтобы не было шкурки. Огурцы с грубой кожурой очистите, с тонкой – нарежьте кусочками (соломкой или кубиками).

Все ингредиенты, кроме огурцов и уксуса, влить в томатное пюре и варить 15 минут на медленном огне. Добавьте огурцы и тушите еще 5 минут.Влейте уксус, хорошо перемешайте и разложите по стерилизованным банкам. Банки закатать, укутать в хлопчатобумажное одеяло до утра. Салат получается острым, но зимой пригодится.

Рецепт 5. Огурцы в собственном соку

Состав: на 1 кг огурцов — 75-80 г соли, чеснок, укроп, хрен, листья смородины и вишни (по вкусу).

Все некондиционные огурцы очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке и смешать с солью. На дно емкости для засолки выложить слой натертых огурцов и зелени, положить слой мелкой зелени.Далее нужно уложить слоями натертые огурцы и мелкие огурчики, зелень так, чтобы не было пустот. Сверху положите гнет. Оставить емкость при комнатной температуре до начала молочнокислого брожения (2-3 дня). Когда пузырьков станет меньше, огурцы переносят в холодное место – подвал или холодильник. Очень вкусно, не пожалеете!

1. С переросших огурцов срезать кожицу и натереть их на крупной терке. Пропустите хрен через мясорубку.Смешать хреново-огуречную массу. Соотношение один к трем и более. Например, одна часть хрена – это три огурца. Добавьте в смесь соль и дайте постоять двое суток. Затем закройте банки пластиковыми крышками. Из этих огурцов зимой готовлю окрошку, очень вкусно.

2. Для очищения организма.
Огурец нарезать кубиками, добавить столовую ложку меда (можно сахар) и закрыть крышкой на час (у меня на 2-3 часа). То есть. Очищает почки, печень, желудок, кишечник и кровь от солей, излишков сахара и холестерина.Съедайте 5-6 огурцов каждый день.

3,2 кг огурцов, 300 г репчатого лука, 1 головка чеснока, 1/2 стакана растительного масла, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара, зелень (укроп, петрушка), 5 столовых ложек 9% уксуса.
Огурцы нарезать кружочками, лук полукольцами, зелень и чеснок мелко нарезать. Сложить все в кастрюлю (или таз) и оставить на 3 часа (периодически помешивая). Проварить 5 минут и горячим переложить в стерилизованные банки. Свернуть. Зимой открывайте готовый салат.

3. И вы делаете из них всякую косметику. Например, маски из мякоти, причем в морозилке их можно оставить нарезанными кубиками на зиму и протирать лицо и тело, а еще сейчас можно использовать замороженные кубики огурца для лица и тела. мякоть огурца в сочетании с медом – отличное косметическое средство для лица и тела. Огуречный сок можно использовать в качестве лосьона после умывания

4. Я делаю кисло-сладкий соус Ankle Benz из переросших огурцов, если меньше кипятить, то будет салат.

5. Сделать салат (выход — банки 5 л):
-огурцы — 4 кг нарезать поперек ломтиками, не слишком толстыми (можно кольцами)
-100 г растительного масла
-2 ст.л. тертого чеснока (пропустить через пресс чеснока)
-1 столовая ложка перца черного молотого
-100 г соли
-200 г сахара
-1 столовая ложка уксусной эссенции 70% на 1 л кипятка.
Все хорошо перемешать и дать постоять 2-3 часа. Затем разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
Не люблю стерилизацию, поэтому варю.Довожу до кипения и держу на медленном огне 15 минут, затем раскладываю по стерилизованным банкам и закатываю. Ставлю под «шубу», а потом в погреб.
Рецепт: 3 кг помидоров – свитка, 1 ст. песок, 1 ст. масла, 2 столовые ложки соли, ставим кипятиться, кипятим — засыпаем очищенные и нарезанные кубиками огурцы (если семечки крупные, вырезаю серединку). Помидор должен увариться, поэтому огурцы укладываем не очень густо, примерно на 1/3. Варить от 40 мин. до часу дня. В зависимости от того, кто любит густой соус или салат.В конце варки добавить 2-3 головки раздавленного и мелко нарезанного чеснока и 100 г 9% уксуса. Раскладываем в стерильные банки и закатываем.

6. Нарезка и заморозка, каждое утро после умывания брать по 2 дольки и протирать лицо по массажным линиям до полного оттаивания огурца, получится маска и оставить на 15-20 минут, смыть, кожа сияет. Я замораживаю так каждый год, и он перезревший.

7.В сезон бывает, что не всегда могу вовремя собрать урожай.А огурцы очень быстро растут!
А бывает, что на плетях образуется много разросшихся (иногда просто огромных) плодов, и в то же время – достаточное количество мелких огурчиков.
Вопрос: что делать с крупными плодами?

В данном случае я делаю так.

Все крупные огурцы — в комбайне, на мелкой терке. А потом, немного подсолив эту массу (чтобы было больше сока), вывариваю сок из огурцов.

Все остальное стандартно. Небольшие огурчики вместе со специями (укроп, петрушка, листья хрена, перец горошком, душистый перец, немного немолотой корицы), лук, одна столовая ложка соли, одна столовая ложка сахара без верха — по 1.банка 5 литров.
Влить огуречный сок. Через 3-5 минут процедить, прокипятить, добавить 0,5 части десертной ложки 70% уксусной кислоты.
Залить кипяченым соком, добавить 1-2 чайные ложки растительного масла.
Банку закрыть, накрыть чем-нибудь теплым на несколько часов вместо стерилизации.

Из огурцов получается мало сока, но перерабатывается весь урожай. А вкус у огурцов получается интересным в собственном соку!

8. Огурцы в этот салат пойдут и те, что переросли.

Берем 4 кг огурцов и режем их на 2-4 части в зависимости от размера.
Добавить 200 г сахара, 100 г соли, 200 г растительного масла, 200 г 9% уксуса, 2 чайные ложки молотого черного перца и 2 ст. ложки чеснока, продавленного через чеснок. Все смешать с огурцами и оставить на 2-3 часа – плоды дадут сок.
Затем все разложить по банкам и простерилизовать (15 мин банки -0,5 л).

Салат из огурцов готовится быстро, получается вкусным.Кто попробует — хвалит. Этот рецепт я узнала в прошлом году, сама сделала салат и дала попробовать друзьям. В этом году тоже делают такой салат. Попробуйте и вы — не пожалеете!

9. Огурцы малосольные для засолки

Огурцам свойственно прятаться на грядке и встречаться уже в том разросшемся состоянии, когда уже нет возможности использовать их по обычному назначению для консервирования. Заготовить такие «огурчики» можно и так, чтобы зимой с удовольствием и без проблем приготовить рассол

переросшие огурцы

На 1 л воды 70-80 г соли

Лимонная кислота

Листья хрена, зонтики укропа, чеснок (около 3 головок), листья черной смородины и вишни

Что делаем:

Зелень кладем вниз в большой контейнер.Огурчики моем, накалываем в нескольких местах и ​​укладываем как можно плотнее.

Залить горячим рассолом так, чтобы огурцы были покрыты водой. Ставим гнет. Оставить солить на несколько дней при комнатной температуре, пока огурцы полностью не просолятся. Лучше немного пересолить, чем недосолить. Кожица у таких огурцов толстая, поэтому появление характерной пленки на поверхности рассола еще не говорит о том, что огурцы пересолены внутри. Лучше отрезать один и проверить.

Готовые огурцы достаем из рассола, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками или короткой соломкой — нарезка зависит от того, какими вы привыкли видеть огурцы в рассоле.

Нарезанные огурцы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Рассол фильтруем в объеме примерно равном объему получившихся огурцов. Провариваем как следует, сняв всю пену. Если рассол вам не нравится — неприятно пахнет или в нем много слизи — вылейте его и просто приготовьте новый из того же расчета воды и соли.

В кипящий рассол бросаем лимонную кислоту из расчета менее половины кофейной ложки на 2-3 литра маринада.

После закипания положить огурцы, довести до кипения, варить 7-10 минут, разложить в подготовленные банки и закрыть крышками.

Ставим банки вверх дном, накрываем теплым пледом или пледом. Оставить до полного остывания. Хранить при комнатной температуре в темном месте. При приготовлении рассола используем наши уже сваренные огурцы с требуемым по рецепту количеством рассола.

10. НЕСТАНДАРТНЫЕ и переросшие плоды можно с успехом использовать в кулинарии и домашних заготовках.
Огурец фаршированный с овощами и сельдью

Огурец очистить от грубой кожуры, разрезать вдоль на 2 части. Удалите семена ложкой. Наполнить обе половинки фаршем из мелко нарезанных овощей, яиц, лука и селедки. Заправить майонезом. Сверху посыпать укропом.

На 4 огурца нужно: 150 г филе сельди, 1 яйцо, 1 луковица, полстакана майонеза, укроп.
Огурцы, фаршированные грибами

Крупные разросшиеся огурцы очистить от кожуры, разрезать пополам. Удалите косточки деревянной лопаточкой, откиньте их на сито и соберите сок. Слегка подсолите подготовленные половинки огурца. Нафаршировать обе половинки грибным фаршем, завязать нитками, выложить на сковороду вместе с предварительно обжаренным (желательно на сале) луком. Потушите в собственном соку, добавив собранный огуречный сок и немного свежих плодов помидоров, нарезанных ломтиками. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

На 4 крупных огурца нужно: 1 головка лука, 30 г шпика, 1 стакан огуречного или томатного сока, 2 столовые ложки муки, 1 пучок петрушки или укропа, 2-3 плода помидора, соль по вкусу.

Для фарша: 200 г жареных грибов, 1 луковица, соль по вкусу.
Огурец фаршированный с курицей

Огурцы очистить, разрезать вдоль на 2 части, удалить семена, мелко нарезать. Отварное куриное мясо и сыр нарезать кусочками, поперчить. Смешать с мякотью огурца и майонезом. Заполнить огурцы мясным фаршем.Подавать с консервированным зеленым горошком.

На 4 огурца взять: 100 г отварного куриного филе, 50 г твердого сыра, 2 столовые ложки майонеза, перец черный молотый.

Переросшие огурцы можно заготавливать впрок вместе с другими овощами: красным перцем, морковью, луком, чесноком. Для этого их очищают от грубой кожуры, удаляют сердцевину и нарезают кубиками. Потушить и закатать вместе с овощами в банках.

С ними можно мариновать и консервировать молодые огурцы. Предварительно очищенные желтки измельчить на терке, посолить из расчета 700 г соли на 10 кг огурцов.В чистую банку положите специи и мелкие стандартные огурцы и залейте протертой мякотью. Сверху установить гнет и выдержать 3-4 дня при комнатной температуре. Затем закрыть крышкой и отнести в подвал, хранить в холодном месте. Молочная кислота, содержащаяся в переросших огурцах, и соль — вполне надежные консерванты.

Огурец «Изумрудный поток». Описание сорта огурцов

Летний салат сложно представить без такого незаменимого ингредиента, как свежий хрустящий огурец.Эти неприхотливые овощи пришли к нам из Индии, поэтому они самые требовательные только к свету и теплу. Сегодня на территории России выращивают огромное количество разнообразных сортов, среди которых очень популярен огурец «Изумрудный поток».

Описание сорта

Семена огурца «Изумрудный ручей» предназначены для посадки в открытый грунт и в теплицу, так как не нуждаются в опылении. Этот гибрид устойчив к мучнистой росе и другим заболеваниям, нетребователен к солнечному свету, морозостоек.Имеет толстый стебель с крупными листьями и цветками на нем. Тонкие плоды продолговатой формы, достигающие в длину до 50 см, имеют сладковатый вкус и нежную тонкую кожицу. Цветение продолжается все лето, период от появления всходов до момента сбора урожая составляет 45-48 дней, а плодоношение длится до конца октября. Огурец «Изумрудный поток» не предназначен для консервирования, годится в основном для салатов.

Проращивание рассады

Семена замачивают на 2 часа в растворе соды (1 чайная ложка соды на литр воды), затем выкладывают на тряпку или слой марли для просушки.Как только семена проклюнутся, можно их высевать в специально подготовленные ящики с землей. Грунт для них приобретается в магазине или готовится самостоятельно из перегноя, дерна, песка и золы (в соотношении 1:3:1:1 соответственно). Перед посадкой почву рекомендуется полить горячей водой и, когда она остынет, высадить семена. Проращивание проводят для того, чтобы выбрать самые мощные и здоровые растения.

Условия выращивания огурцов в открытом грунте

Чтобы вырастить хороший урожай, необходимо соблюдать ряд правил, независимо от сорта огурцов.Для Сибири и Нечерноземной зоны характерно слишком короткое лето с ночными похолоданиями, что сокращает вегетационный период. Поэтому выращивая огурцы прямо на грядке, им необходимо обеспечить максимально комфортные условия. Важно учитывать следующее:

  • Среднесуточная температура для развития огурца должна быть не ниже 15°С.
  • Корни растения от низких температур страдают больше, чем его наземная часть.
  • При проведении минеральных подкормок необходимо, чтобы концентрация раствора не превышала 1%.
  • Если почвы тяжелые суглинистые, корни очень медленно впитывают питательные вещества и воду, что также отодвигает созревание огурцов.
  • Не рекомендуется сажать огурцы на грядку после любых тыквенных культур, и огурцов в том числе. Сделать это можно не ранее, чем через 3 года.

Посев огурцов в открытый грунт

Посев семян можно производить при хорошем прогреве почвы и достижении температуры воздуха не ниже 15°С. Огурец «изумрудный поток», высаживаемый в открытый грунт, в первые дни требует спец. уход.Как только на растении появятся семядольные листья, необходимо провести прореживание, удалить сорняки и взрыхлить почву. Если этого не сделать вовремя, молодые растения могут быть затянуты сорняками. Прореживать лучше не выдергивая побеги, а аккуратно срезая каждый, чтобы не нарушить корневую систему остальных растений, соблюдая расстояние между ними 8-10 см.

Через 3 дня после прореживания междурядий следует провести рыхление для уничтожения оставшихся сорняков и улучшения притока воздуха к корневой системе.Во избежание образования твердой корки после повторного полива рыхлите трезубцем на глубину 5 см.

В то время, когда нет дождей, полив происходит через день. Важно следить за тем, чтобы слой почвы был пропитан влагой на глубину не менее 10 см. Воду нужно подливать в междурядьях, чтобы не вымыть корневую систему. Мульчирование пленкой уменьшает испарение влаги, что позволяет реже использовать полив. Использование нетканого материала в качестве укрытия предохраняет огурцы от пересыхания и перепадов температуры.

Лучшие сорта для открытого грунта

Огурец «Изумрудный ручей f1» отлично подходит для выращивания этим способом. Прекрасно переносит неблагоприятные погодные условия, устойчив к болезням, его плоды лишены горького вкуса. Высокие урожаи способны давать самоопыляемые сорта огурцов «задор», «зозуля», «альянс». Голландский сорт огурцов «Немецкий F1» славится выносливостью и скороспелостью. Небольшие огурчики размером 9-10 см подходят для салатов и консервирования.

Выращивание огурцов в теплице

К тепличным условиям огурец «Изумрудный ручей» также приспособлен достаточно хорошо. Особый микроклимат в теплице часто способствует возникновению у растений различных заболеваний. Поэтому для посадки требуются сорта, способные им противостоять. Коренастый мощный стебель позволяет подвязывать растение, придавая ему удобную форму, что экономит место и пропускает больше света. Если не допускать контакта нижних листьев с землей, они могут очень долго оставаться зелеными.

В теплице необходимо поддерживать оптимальную температуру (20-25°С), проводить проветривание. Полив осуществляют преимущественно в утренние часы до 3 раз в неделю. Подкормку растений проводят дважды в сезон – во время цветения и плодоношения. Лучше всего для этого использовать органические удобрения.

Лучшие сорта для теплиц

Самоопыляемые сорта огурцов – настоящая находка для огородников, использующих теплицы для выращивания сельскохозяйственных культур.Среди ранних сортов стоит обратить внимание на «Муромский 36», «Изящный». Для засолки поздний «спортсмен» очень хорош. Большой популярностью пользуются гибридные сорта, которые привлекают не только устойчивостью к болезням и высокой урожайностью, но и отменными вкусовыми качествами. Огурцы «Изумрудный поток» отзывы в целом характеризуют как очень ароматные, нежные и сладкие на вкус.

Сорта огурцов для Сибири

Очень важное значение при выборе подходящих сортов огурцов имеет климатическая зона, для которой они предназначены.Это во многом зависит от их урожайности. Это особенно важно для такого региона, как Сибирь, где короткое лето часто сопровождается ночными похолоданиями и ранними заморозками. Поэтому у жителей этого региона есть свои любимые сорта, которые отличаются не только ранним или поздним плодоношением, но и целевым использованием.

Например, огурец «Изумрудный поток» предназначен для салатов. Также для потребления в свежем виде выращивают «Алтай ранний 166», «Владивостокский 155», «Адам», «Изящный».

Для засолки подходят такие сорта, как «Алтайский», «Каскад», «Конкурент», «Муромский 36», «Нежин местный», «Родничок» и др.

Описание сортов огурцов, предназначенных для засолки, включает такие признаки, как мелкие размеры, пупырчатая плотная кожица. Они соответствуют «региону F1», «деликатесу», «леандро F1».

Опытные огородники Сибири отдают предпочтение преимущественно самоопыляющимся сортам огурцов, так как они позволяют получить ранний урожай, что возможно только при использовании теплицы.А насекомых ранней весной в этом регионе еще нет. Огурцы «изумрудный поток», отзывы о которых так часто встречаются в описаниях этого сорта, давно полюбились сибирякам именно по этой причине. Салаты из них могут радовать на протяжении всего летнего периода.

Van Holten Pickles Hot Mama Рецепты

ГОРЯЧИЕ И ПРЯНЫЕ СОЛЕНКИ MONDO

Этот рецепт был создан моим мужем Армандо (Мондо), который придумал этот рецепт после поиска хорошего острого и острого рассола и не смог найти достаточно острого! Люди выпрашивают банки с ними, и моя подруга Стейси утверждает, что они лечат любую простуду!!

Предоставлено Моникой из Пенсильвании

Категории     Пряный

Время 2 часа 8 минут

Выход 10 банок для консервирования

Количество ингредиентов 12

шагов:

  • Огурцы помойте в холодной воде.
  • Поместите воду, уксус, сахар, соль в большую кастрюлю.
  • Поместите веточки укропа (стебли и все) и специи для маринования в марлю. Завяжите марлю узлом и поместите в кастрюлю с остальными ингредиентами.
  • Довести до кипения, чтобы получился солевой раствор.
  • Поместите несколько зерен перца, несколько зубчиков чеснока или нарезанного чеснока, 1/8 чайной ложки квасцов, пару сушеных цельных перцев чили в каждую пустую консервную банку, которую собираетесь использовать. Если вы хотите более острые соленые огурцы, добавьте в каждую банку по желанию 1–2 чайные ложки измельченных хлопьев красного перца.
  • Затем поместите огурцы в банку и залейте рассолом.
  • Протрите края банок чистой тканью, наденьте крышки и закрутите хомуты кончиками пальцев.
  • Процесс в течение 8 минут на водяной бане.
  • Переложите на застеленное тканью прилавок и оставьте в покое на 24 часа для охлаждения.
  • Соленья готовы к употреблению примерно через 2 недели. Наслаждаться!

Подробнее о «рецепты горячей мамы Ван Холтен Пиклз»

ГОРЯЧИЙ РАССОЛ ВАН ХОЛТОН (ГОРЯЧИЙ И ПРЯНЫЙ) — YOUTUBE
15.05.2015  · Спасибо за настройку, друзья.Надеюсь, у вас, ребята, отличный день. 🙂
Из youtube.com
Автор standbyandfire Просмотров 14K
VAN HOLTEN HOT MAMA PICKLES — ПРЕИМУЩЕСТВА УСЛУГ
08.02.2022  · Соленья Van Holten Hot Mama Pickles 12ct в пакетике не требуют охлаждения, имеют двухлетний срок годности и представляют собой удобную БЕЗЖИРНУЮ закуску. Сопутствующие товары . Big Papa Pickle 12 от Ван Холтена в индивидуальной упаковке. …
От Advantageservice.net

VAN HOLTEN’S HOT MAMA SPICY PICKLE ОБЗОР — YOUTUBE
http://www.youtube.com/user/Reggaefrank09/feedVan Holten’s Hot Mama Spicy Pickle «One Sassy Pickle» Обзор от Reggaefrank091/5 Нагрейте 2/5 вкуса до соленого!!…
From youtube.com

ГОРЯЧАЯ МАМА ВАН ХОЛТЕНА СОЛИНЫ В ПАКЕТЕ (12 СОЛЕНОВ …
Горячая мама Van Holten’s Pickle-In-A-Pouch Hot Mama (12 солений) Бренд: Van Holten’s. 3,4 из 5 звезд 10 оценок. Новый (5) от $69,99 и БЕСПЛАТНАЯ доставка. Сделано в США ; Нет необходимости в охлаждении › См. дополнительные сведения о продукте. Больше предметов для изучения.Страница 1 из 1 Начать сначала Страница 1 из 1 . Предыдущая страница. Набор из 52 японских конфет и закусок Окаши. 4,0 из 5 звезд 2043. 2 предложения от $48,99. Ван …
От amazon.ca
3,4/5 (10) Производитель ‎VAN HOLTENS Торговая марка Van Holten’s Размеры продукта ‎27,94 x 20,32 x 15,24 см; 4,06 кг
БОЛЬШИЕ СОЛИНЫ УКРОПА VAN HOLTEN’S PICKLE-IN-A-POUCH: AMAZON …
Горячая мама рассола Van Holten’s Pickle-In-A-Pouch Hot Mama (12 солений) 3,8 из 5 звезд 7.2 предложения от $93,55. Печенье Archway, мягкая малина, 9 унций (упаковка из 9) 4,6 из 5 звезд 1155. 1 предложение от $111,65. Кешью Planters, соленые, 1,5 унции. Пакеты (18 штук) 4,7 из 5 звезд 6902. 1 предложение от $80,38. Следущая страница. Важная информация. Правовая оговорка. Актуальный продукт …
С amazon.ca
Марка ‎Van Holten’s Справочник производителя ‎VHL_LARGEDILL_C10.00 Производитель ‎Неизвестно Размеры посылки ‎69 х 14,91 см; 3,18 кг
ВКУСНЫЕ ОСТРЫЕ СОЛЕНКИ, КОТОРЫЕ УНИЧТОЖАЮТ — ПЕРЕЧНАЯ ЧЕШУЙКА
30 января 2014 г.  · Горячая мама Ван Холтена «Рассол в пакете». Веселый подарок любителям острой еды! Да, это огурец в мешочке, и, как написано на сумасшедшей забавной этикетке, это «один дерзкий огурец». Мы любим их как классный причудливый подарок чилихед — отлично подходит для чулок или просто для дома для людей, которые хотят немного хруста и тепла на ходу. Они вызывают полное привыкание, и это лучше всего…
Из pepscale.com
Расчетное время считывания 3 мин.
РАССОЛЬ В ПАКЕТЕ VAN HOLTEN’S | КЕТОКРАТ | КЕТО…
Рецепты; Без категории; Поиск Поиск. Главная > Обзор продукта > Рассол укропа Van Holten’s в пакетике. Рассол укропа Ван Холтена в мешочке. Рассол укропа Ван Холтена в мешочке. Рассол укропа в мешочке www.VanHoltenPickles.com. $1,59/каждый. 0 г жира/порция. 1 г чистых углеводов на порцию. Питер Пайпер выбрал несколько идеальных солений и положил их в мешочек! — Мы не хотим портить…
С ketokrate.com
Расчетное время чтения 40 сек.
VAN HOLTEN’S — PICKLE-IN-A-POUCH, PICKLE CUTZ, PICKLE-ICE …
Испытайте мощные ароматы OG Pickle-In-A-Pouch, Pickle Cutz, Pickle-Ice и VH Pickleback. История Ван Холтена началась в 1898 году в Милуоки, штат Висконсин. Голландский иммигрант Джерри Дж. Ван Холтен мечтал создать свой собственный успешный бизнес, став дистрибьютором уксуса. Довольно скоро он расширился и добавил квашеную капусту и соленья! Вскоре…
Из vanholtenpickles.ком

ГОРЯЧАЯ МАМА ВАН ХОЛТЕНА "SASSY" — КАЛОРИИ, УГЛЕВОДЫ…
Горячая мама Ван Холтена «Дерзкая» Горячая мама Ван Холтена «Дерзкая» — Пикл. Размер порции: 1 унция. 0 кал. 100 % 1 г углеводов. 0 % — Жир. 0 % — Белок. Журнал еды. Ежедневные цели. Как эта еда вписывается в ваши ежедневные цели? Калорийность 2000 кал. Осталось 0/2000 кал. Цели в фитнесе: Здоровое сердце. Жира 67 г —/ осталось 67 г. Натрий 1780 г. Осталось 520 / 2300 г. Холестерин 300 г —/ осталось 300 г. Информация о питании. …
Из myfitnesspal.ком

VAN HOLTEN BIG MAMA ГОРЯЧИЙ РАССАД В ПАКЕТЕ — КОРОЛЕВСКИЙ РАЗМЕР — 12 КАРАТ.
Van Holtens 1012H King Size Hot Mama Hot Pickle. Наша цена: $ 13,42 / Дело 12. Производитель: Van Holtens Количество ящиков: 12 в ящике MPN: 1012H Другая информация: 730 дней срок годности Состояние запаса: В НАЛИЧИИ. Расчетная стоимость доставки: готово к отправке в течение 2-3 рабочих дней + время в пути. Код продукта: DE6

. Кол-во: Описание King Size Hot Mama Hot Pickle Our Sassy …


From roundeyesupply.com

ГОРЯЧАЯ МАМА ВАН ХОЛТЕНА, 10.3 унции — КРОГЕР
«Горячий рассол Ван Холтена»; Наведите курсор, чтобы увеличить. «Горячая мама Пикл» Ван Холтена. 10,3 унции UPC: 0003820000092. Варианты покупки. Находится в DELI/BAKE. Самовывоз SNAP EBT Приемлемо $ 1. 69. Доставка $ 1. 69. Доставка. Недоступен. Войдите, чтобы добавить. Информация о питании. Кошерный. Рейтинг OptUP по питанию. загрузка. Сведения о питательных веществах. порций в контейнере. Размер порции 1 унция (28 г) Количество на …
С kroger.com

СОЛИ ВАН ХОЛТЕНСА, ГОРЯЧАЯ МАМА | СОЛЕНЬКИ И AMP; НАСЛАЖДЕНИЕ | МИДВЭЙ IGA
Закажите онлайн Van Holtens Pickle, Hot Mama на полпути.iga.com
От midway.iga.com

ГОРЯЧАЯ МАМА VAN HOLTEN’S KING SIZE HOT & ПРЯНЫЙ РАССОЛ…
Острый и пряный огурец Van Holten’S Hot Mama King Size, индивидуально упакованный в мешочек 1 в мешочке — 12 в упаковке, цена/упаковка. Опубликовать в: Van Holten’S Hot Mama King Size Острый и пряный маринад, индивидуально упакованный в мешочек 1 в мешочке — 12 в упаковке, цена/упаковка. Торговая марка ВАН ХОЛТЕН’С. Смотрите другие товары от ДОФ. Upc: 00038200101227 : Артикул: DOF-6

: Цена: …


От открытый наконечник.ком

ГОРЯЧАЯ МАМА ВАН ХОЛТЕНА HOT & Пряный рассольник — МАГАЗИН КОНСЕРВ…
Покупайте Van Holten’s Hot Mama Hot & Spicy Pickle — сравните цены, посмотрите информацию и отзывы о продукте, добавьте в список покупок или найдите в магазине. В некоторых местах теперь предлагается самовывоз и доставка на дом
С heb.com

СОЛЕНЬКИ НА ПРОДАЖУ | EBAY

1 2 X 1 В УПАКОВКЕ VAN HOLTEN’S HOLTENS HOT MAMA PICKLE С ПРЯНЫМ ВКУСОМ. С $9,04. C $ 36,25 доставка.Бенедикта Майонез 255г. 4,98 доллара США. О Снап! Pickling Co. Hottie Bites Горячие и острые закуски с маринованными огурцами, 3,25 жидких унции. С $ 27,04. Бесплатная доставка. Остался только 1! 2 упаковки нежинских маринованных помидоров, стеклянная банка без ГМО, 32,4 унции / 920 гр. 29,23 доллара США. …


От ebay.ca

ПОЛЕЗНЫ ЛИ ВАН ХОЛТЕН СОЛИНЫ? – CRAVENCUNTRYJAMBOREE.COM
Компания Van Holten’s производит качественные соленья с 1898 года и является мировым лидером по производству солений в индивидуальной упаковке.Наши сорта аппетитных солений, выращенных и произведенных в штате Висконсин, включают: укроп, кошерный, острый, кислый и тапатио.
От cravencountryjamboree.com

PAPA’S HALF PICKLES – ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ О ПОЛЕЗНОМ…
Amazon.com: тренд полукислых солений www.amazon.com. Ван Холтенс Характерный маринованный футляр для сэмплера Укроп острый кислый чеснок 4 вкуса 12 упаковок в пакете Разнообразный набор, включая Big Papa Hot Mama Sour Sis Garlic Joe 4,4 из 5 звезд 457 $ 22.64 $ 22 . 64 (0,47 долл. США за количество)
От therecipes.info

CORNICHON VAN HOLTEN’S HOT MAMA / HOT MAMA PICKLE — LES …
Горячая мама Корнишона Ван Холтена / Hot Mama Pickle 4.99$ 450 280-1449; 617A, улица Сен-Жорж Сен-Жером, QC J7Z 5C1; Фейсбук Инстаграм. Меню. Accueil; Бутик на линии; Nos sucursales; Ливрезон экспресс район 15 км Munchies St-Jérôme 0. 0 $ 0.00. Hot Mama Корнишона Ван Холтена / Hot Mama Pickle Accueil / …
From munchiesstjerome.около

ЛОКАТОР СОЛИНОВ — LOCATOR VAN HOLTEN’S PICKLE PRODUCTS …
Найдите ближайший к вам маринад Van Holten с помощью локатора маринада. Найдите товары как в Интернете, так и в магазинах вашего региона.
От vanholtenpickles.com

ГОРЯЧИЙ РАССОЛ ВАН ХОЛТЕНА В ПАКЕТЕ (ОДИН) В 2022 ГОДУ | ГОРЯЧАЯ…
28 января 2022 г. — Аромат Hot & Spicy от Van Holten поднимает температуру, не сжигая дом дотла! Jumbo Hot Pickles в индивидуальной упаковке.
От pinterest.ca

HOT PICKLE — VAN HOLTEN’S HOT & Пряный маринад
Узнайте о Hot Pickle от Van Holten’s. Этот большой, острый и пряный рассол без жира можно приготовить на одну порцию.
От vanholtenpickles.com

СОЛИ ВАН ХОЛТЕНА, ОСТРОВАЯ МАМА, ПРЯНЫЙ СОЛИ, 12 шт. • 39,37 $
Van Holten’s Pickles Hot Mama Spicy Pickle x 12 1 из 1 Доступно только 2 Подробнее. Подробности на eBay доступны по адресу.Van Holten’s Pickles Hot Mama Spicy Pickle x 12. $39,37 Купить сейчас 13д 14ч, $34,74 Оценка доставки, Нажмите, чтобы увидеть стоимость доставки, 30-дневный возврат, Гарантия возврата денег eBay. Продавец: Tastefuldelight ️ …
From picclick.ca

VAN HOLTEN HOT MAMA PICKLE – МАТЬ СЛАДКИХ ЛАКОМСТВ
Горячая мама Пикл Ван Холтен. Обычная цена $6,00 Цена продажи $0,00 Цена за единицу / шт. Количество. Добавить в корзину Ссылки на горячие огурцы. Почтовые расходы и политика возврата; T&C’s …
Из сладостей.ком

32 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТА РАССОЛЕННЫХ ИДЕЙ | РЕЦЕПТЫ, РЕЦЕПТЫ СОЛИНОВАНИЯ, ЕДА
14.05.2016  · 9 июня 2020 г. — Исследуйте доску Ван Холтена «Рецепты солений», за которой следят 177 человек на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, рецептах маринования, еде.
От pinterest.com

ГОРЯЧИЙ МАМА ПИСЕЛЬ ВАН ХОЛТЕНА — SWEETCITYCANDY
Создавая воспоминания в Виннипеге с 1989 года с лучшим выбором конфет, шоколада и подарков. Уже более 30 лет мы продаем сладости таким же счастливым покупателям, как вы, и дарим вам улыбки.
От sweetcitycandy.ca

1 4 X 1 В УПАКОВКЕ VAN HOLTEN’S HOLTENS HOT MAMA …

Ducati Monster 750 City Dark 1999 Пара линз заднего указателя поворотаНомер: Состояние автомобиля: Новый ФУРГОН Y62P Часть 4 6 円 GOLD HOLTEN’S

1 Repair Touchup PACK 30 мл Производитель НА 1 товар HONDA Paint CORONA Kit MPN: PAINTLAQ30 Не применяется 1 PICKLE HOLTENS Марка: Paints4u.com ГОРЯЧИЕ особенности X MAMA HEART(25) M10-1,5 x 40 мм Фосфатный шестигранник …


От administraciondocumental.uniandes.edu.co

HOT MAMA PICKLE — ГОРЯЧИЙ АРОМАТ VAN HOLTEN’S
Узнайте о Hot Mama Pickle от Van Holten’s. Этот большой, острый и пряный рассол без жира можно приготовить на одну порцию.
От vanholtenpickles.com

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.