Рецепт маффинов простой шоколадных: Шоколадные маффины классический рецепт на сайте академии выпечки Dr.Oetker👍

Шоколадные Маффины — простой рецепт


Шоколадные Маффины


Это просто какие-то шоколадные маффины, это МЕГАшоколадные маффины, в которых в нежном и воздушном шоколадном тесте есть кусочки и черного, и белого шоколада. Любимые сладкоежки, равнодушным не останется никто! По желанию, в кексы можно добавлять только белый или только черный шоколад, вдруг какой-то не едите, но, если любите оба — получится просто невероятное шоколадное удовольствие! Можно, кстати, добавить и орехи — есть простор для экспериментов. Даже тесто для этих кексов получается настолько вкусным, что хоть руки себе связывай и рот зашивай, чтоб не слопать его еще в сыром виде! В общем, очень рекомендую всем настоящим шокоголикам!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 18-20 минут

На 12 маффинов

Ингредиенты:

  • 2 Яйца
  • 150 г Сахара
  • 100 г Растопленного Сливочного Масла
  • 200 мл Кефира
  • 250 г Муки
  • 5-10 г Разрыхлителя
  • 30 г Какао
  • 100 г Черного Шоколада
  • 90-100 г Белого Шоколада

Способ приготовления:

Духовку разогреваем до 180°C. Заранее готовим противень для маффинов и специальные бумажные формочки.

Просеиваем, смешивая вместе, муку, какао и разрыхлитель. Шоколад измельчаем на маленькие кусочки (не в крошку!), ножом или руками.

С помощью миксера взбиваем яйца и сахар до получения светлой, однородной и воздушной массы. Добавляем растопленное сливочное масло (можно растопить его в микроволновке, духовке или на водяной бане). Немного перемешав, добавляем кефир. Не добавляйте холодный кефир, сразу из холодильника, дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Снова все перемешав, добавляем сухие ингредиенты, которые заранее смешали и просеяли. Снова всё хорошо смешиваем.

Добавляем кусочки шоколада, опять перемешиваем.

Раскладываем тесто по формочкам для маффинов и отправляем в духовку. Выпекаем 18-20 минут. Готовность можно проверить с помощью зубочистки — воткнуть и вытащить, если останется почти сухой, значит готово. Прежде вынимать маффины из противеня, дайте им совсем немного остыть. Приятного аппетита!

Шоколадные Маффины

Смотрите также:

Маффины — базовый рецепт кексов

Маффины (Muffins) — базовый рецепт

Классические шоколадные маффины рецепт с фото пошагово и видео

Шоколадоголикам и шоколадоманам посвящается! Чудесный рецепт! Легко! И вправду говорят, что классические рецепты мы будем помнить и применять всегда. Это касается и жизненного опыта, и кулинарных забав.Foster

Автор рецепта

Классические шоколадные маффины

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (102 г)во всех порциях (510 г)100 г

Углеводы 65% 47 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте и отмерьте ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Масло с сахаром растопите на водяной бане до однородности.

  3. Шаг 3:

    Смешайте муку, соль, разрыхлитель и какао, просейте все несколько раз.

  4. Шаг 4:

    К маслу с сахаром добавьте яйцо и взбивайте.

  5. Шаг 5:

    Когда жидкая смесь станет пенной, порциями введите в будущее тесто сухую смесь и продолжайте взбивать.

  6. Шаг 6:

    Добавьте молоко и перемешайте.

  7. Шаг 7:

    Нарежьте шоколад помельче (или возьмите шоколадные капли) и добавьте в тесто. Перемешайте.

  8. Шаг 8:

    Смажьте формочки для маффинов и наполните их тестом на три четверти объема, не больше. Выпекайте при 190 градусах 18-20 минут.

  9. Шаг 9:

    Не пересушите маффины, они будут нежными и очень шоколадными.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый — 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый — 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный — 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный — 560 ккал/100г
  • Шоколад — 550 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Какао-порошок — 374 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Шоколад, Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Куриные яйца, Сахар, Соль, Какао-порошок, Разрыхлитель

Еще маффины.

В это раз шоколадные!!В обрушившейся на меня в последнее время череде событий и мероприятий, я не заметила, как наступила настоящая зима. Такая, чтобы минус двадцать, чтобы дома в шерстяных носках, чтобы ветки ломались… Кстати, вы заметили — прямо по расписанию, аккурат к первому декабря. Собственно, с зимой вас! А это что означает? То, что очень скоро все мы очень озаботимся предновогодними хлопотами — подарки, поездки, шампанское, и прочие — не спорю — приятные заботы. Совершенно недавно я обнаружила, что в Москве уже не в первый раз проводят настоящие рождественские базары — вот куда я непременно хочу сходить! И да — как же приятно предвкушение… Даже наверное, приятнее, чем сам праздник…

А сегодня у меня невероятные шоколадные маффины.  Еще один утренний вариант. Конечно, среди недели подобный завтрак я бы назвала барством, но вот в выходные… Когда уже даже и не завтрак, а что-то среднее, ближе к обеду. .. Да когда еще за окном морозец — мне кажется, самое «то» — и по настроению, и по ощущениям…


Рецепт простейший — побольше какао, побольше шоколада… Как всегда, просеять, соединить, размешать — пятнадцать минут, и лучшее лекарство от зимних депрессий готово. Только пожалуйста, не воспринимайте их как шоколадные кексы. Маффины — это все-таки совсем другое — и по вкусу, и по текстуре… Но в последнее время мне они нравятся все больше и больше — одна корочка чего стоит!

Для 12-ти маффинов (стандартная форма) нам понадобится:

Сухая часть:

  • Мука — 250 г
  • Какао — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 чл
  • Сода — пол чл
  • Соль — пол чл

Жидкая часть:

  • Сахар — 250 г
  • Сливочное масло — 100 г (растопить и слегка охладить)
  • Яйца — 2 шт
  • Кефир/йогурт — любой кисломолочный продукт — 200 г
  • Ванильный экстракт (если есть) — 2 чл

  • И самое главное — для еще большего удовольствия — 150-200 г шоколадных чипсов (или крупно-порубленного шоколада).

На этом рецепт, собственно,  заканчивается…  Смешаем все «методом смешивания сухих и жидких ингредиентов», поставим в разогретую до 205С духовку, через 15 минут начнем поглядывать и принюхиваться. Потом попробуем зубочисткой — как только на ней не останется следов теста — можно доставать. Остудим на решетке…

Вы знаете, мне всегда казалось, что я люблю такие «влажные», мягкие кексы… Но вот именно с этими маффинами у меня как будто поменялись вкусовые пристрастия… Обязательно добавьте соль — она невероятно балансирует вкус. Ванильный экстракт я добавляю в девяносто процентов своей выпечки — на мой взгляд, ваниль также соединяет все «вкусы» воедино. Раньше я писала, как я делаю ванильный экстракт дома — настаиваю стручки ванили на водке (правда времени занимает достаточно много — несколько месяцев), но зато получается очень достойно… Ну и шоколад, конечно. Берите самый простой черный, где меньше всего добавок. ..

До встречи!
La Patissiere

Как приготовить Шоколадные маффины — 8 рецептов в домашних условиях

Шоколадные маффины — несложный в приготовлении десерт, который сможет освоить даже начинающая хозяйка. Небольшой набор компонентов и простой способ приготовления позволяют в кратчайшие сроки получить вкусные продукты, чтобы побаловать свою семью или неожиданных гостей.

Шоколадные маффины с какао в домашних условиях

При приготовлении шоколадных маффинов многое зависит от качества используемого какао-порошка: чем выше качество используемого продукта, тем вкуснее будут маффины. Также не нужно жалеть какао, если вы хотите получить шоколадно-насыщенный вкус продукта.

Ингредиенты — + 6 портвейн

  • Какао-порошок 60гр.
  • Сахарный песок 190 гр.
  • Пекарские дрожжи 8 гр.
  • Молоко коровье 150 гр.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Масло сливочное 60гр.
  • Шоколадная стружка 100 гр.
  • Мука из мягкой пшеницы 200гр.

Шаги 25 мин.

  • Масло растапливают и смешивают с молоком и яйцами.

  • В отдельной емкости соединяются сухие ингредиенты: какао-порошок с сахаром, дрожжи и просеянная мука.

  • Добавьте сухие ингредиенты в яично-молочную смесь и хорошо перемешайте.

  • Полученное тесто раскатывают в специальных формах, сверху присыпают шоколадной стружкой.

  • Маффины запекаются в духовке, включенной на 180 градусов, до готовности, их нужно запекать 15 минут.

Маффины с шоколадной начинкой в духовке

Ароматизированные кексы с насыщенной шоколадной начинкой — отличный вариант приготовиться к вечернему чаю или в качестве подарка на девичник или дружескую посиделку. Выбирайте шоколад для начинки по своему вкусу: горький или молочный.

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Яйцо — 2 штуки
  • Мука пшеничная — 180 гр.
  • Разрыхлитель — 1 пакетик.
  • Какао-порошок — 2 ч
  • Горький или молочный шоколад — 100 гр.
  • Сахарная пудра — для сервировки.

Процесс приготовления:

1. В миске подходящего размера смешайте яйца со слегка размягченным маслом и сахаром.

2. Вмешать тертое какао, всыпать разрыхлитель и просеянную муку. У вас должно получиться гладкое тесто.

3. Выложите тесто в бумажные или силиконовые формы до половины каждой емкости.

4. Плитка шоколада делится на количество частей в зависимости от того, сколько формочек будет заполнено тестом. Поместите кусочек шоколада в центр каждой формы и добавьте еще теста, чтобы покрыть шоколад. Важно не заполнять формы тестом доверху, иначе при варке оно может вылезти из форм. Заготовки помещаем в духовку, где их нужно запекать 20 минут при 160 градусах.

5. Затем кексы достают из духовки и оставляют охлаждаться в формах на 3 минуты. Впоследствии продукты посыпают сахарной пудрой и подают к столу.

Быстрый и простой рецепт маффинов с шоколадными кусочками

Легкий рецепт маффинов с шоколадной крошкой внутри. Чтобы изделия получились пышнее, следует брать качественный маргарин или хорошее масло, также не щадя дрожжей и просеивая муку.

Время приготовления: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

  • Шоколад — 200 гр.
  • Яйцо — 3 штуки
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сливочное масло или маргарин — 100 гр.
  • Пекарские дрожжи — 2 ч
  • Мука пшеничная — 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Слегка размягченное масло хорошо взбить с сахаром, пока смесь не станет однородной и воздушной.

2. Взбить яйца со сладкой масляной смесью и снова хорошо взбить.

3. Разломайте шоколад на мелкие кусочки и обваляйте их в муке, чтобы шоколад равномерно распределился в тесте. В пышную массу вылить подготовленные кусочки шоколада.

4. Дрожжи смешивают с мукой, добавляют щепотку соли и порциями добавляют к яйцам, смешанным с маслом и шоколадом, осторожно перемешивая.

5. Готовое тесто раскатываем по емкостям для запекания, ставим в духовку, включенную на 180 градусов, на 20 минут. Перед подачей кексы слегка охлаждают и посыпают шоколадной крошкой.

Очень вкусные маффины с жидкой шоколадной начинкой

Сочные кексы, которые в разрезе имеют сердце из жидкого шоколада, представляют собой очень эффективную выпечку, которую легко приготовить, и они удивят этим блюдом семью или друзей. Качественный темный шоколад — важная составляющая продуктов.

Время приготовления: 20 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Горький шоколад — 100 гр.
  • Мука пшеничная — 40 гр.
  • Сливочное масло — 60 гр.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйцо — 2 штуки
  • Разрыхлитель — 1 пакетик.
  • Сахарный песок — 40 гр.

Процесс приготовления:

1. Духовку необходимо заранее нагреть до нужной температуры — 200 градусов.

2. Разбить шоколад и добавить его к измельченному сливочному маслу в пароварке. У вас должна получиться однородная масса.

3. Отдельно взбить яйца с солью и сахаром до образования пены.

4. Шоколадно-масляную массу тщательно перемешать с яичной пеной, всыпать муку, разрыхлитель и соль. Замесить однородное тесто.

5. Разложите тесто по формам, не доходя до края формы, чтобы выпечка имела место для роста. Заготовки выдерживают в духовке 7-10 минут, но не более, иначе центр кексов будет пережарен и не сохранит жидкую консистенцию. Подавать кексы теплыми.

Шоколадные маффины на кефире в силиконовых формочках

На кефире можно приготовить аппетитные аппетитные кексы со вкусом шоколада.

Чтобы придать им больше аромата, вы должны использовать ореховое масло Nutella или любой другой шоколадный эквивалент.

Время приготовления: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 6.

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 мл.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Маргарин — 100 гр.
  • Какао-порошок — 2 ст. Л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сода гашеная с уксусом — 1 ч.
  • Шоколадно-ореховая паста — 10 ч

Процесс приготовления:

1. Взбить венчиком яйцо с сахарным песком до получения мягкой массы.

2. В массу из взбитых яиц и сахара вливают слегка растопленный маргарин и хорошо перемешивают, вводят кефир.

3. Муку просеивают и всыпают в тесто, перемешивают и добавляют гашеную соду с небольшим количеством уксуса.

4. Наконец, смешайте какао-порошок с тестом. Лучше всего использовать порошок с максимально возможным содержанием какао-бобов — не менее 80%.

5. В каждую емкость для кексов поместите тесто так, чтобы оно заполняло форму чуть более чем наполовину. Затем раскатайте чайную ложку лесного ореха и шоколадной пасты и сверху накройте тестом, не закрывая формы до краев, чтобы выпечке было много разрастаться.

6. Выпекать шоколадные кексы из кефирного теста полчаса. Духовку необходимо предварительно разогреть до 180 градусов.

Как испечь шоколадные маффины с вишней?

Свежая вишня прекрасно усиливает вкус шоколада и придает выпечке приятную пикантную кислинку. В сочетании с насыщенным шоколадным вкусом теста, а также вишни и миндаля получаются сочные и ароматные маффины, от которых не может отказаться ни один из гостей или семьи.

Время приготовления: 35 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 5.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 150 гр.
  • Какао-порошок — 1 ст. Л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.
  • Соль — 1 щепотка
  • Горький шоколад — 100 гр.
  • Сливочное масло — 90 гр.
  • Яйцо — 2 штуки
  • Сахарный песок — 135 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Миндаль — 30 гр.
  • Вишня — 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Удалите из вишни косточки, разрежьте ягоды пополам и обваляйте в муке.

2. Измельчите миндаль до мелкой крошки.

3. В кастрюле на пароварке смешать масло и шоколад.

4. Просейте муку, добавьте разрыхлитель и какао.

5. Взбить яйца до пены, порциями добавляя сахарный песок, затем смешать с масляной массой и миндальной крошкой, добавить сухие ингредиенты и вишню, замесить однородную смесь.

6. Заготовки помещают в формы и хранят в духовке 15-20 минут до готовности. Подавать горячим, при желании посыпать сахарной пудрой.

Шоколадные маффины с бананом в домашних условиях

Еще одно яркое и эффектное сочетание шоколадных маффинов: в рецепте используются бананы и фундук, вместо которых можно использовать любой другой вид орехов.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций — 4.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 штуки
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Сметана — 150 гр.
  • Шоколад — 100 гр.
  • Банан — 2 штуки
  • Фундук — 100 гр.
  • Пекарские дрожжи — 2 ч
  • Мука пшеничная — 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Разбить шоколад и довести его до жидкого состояния в пароварке, периодически помешивая.

2. Нарезать бананы кубиками.

3. Фундук или другие орехи измельчают блендером или кухонным комбайном до тех пор, пока они не станут слишком мелкими.

4. Слегка размягченное масло растирают с сахарным песком, затем кладут яйца и добавляют сметану, массу необходимо тщательно перемешать.

5. Затем добавьте растопленный шоколад, кусочки банана и измельченные грецкие орехи. В конце всыпать муку с разрыхлителем и замесить однородное тесто.

6. Выложить тесто в формы на уровне 2/3 от общего объема каждой и варить 20-25 минут. Температура выпечки — 180 градусов. Готовые изделия можно украсить кусочками шоколада, банана и орехов.

Нежные шоколадные маффины на молоке в духовке

Простой рецепт нежных шоколадных маффинов с молоком и ванилью. Не заполняйте формочки тестом доверху, так как при варке оно поднимается.

Время приготовления: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций — 5.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 штуки
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Молоко — 125 мл.
  • Какао-порошок — 2 ст. Л.
  • Ванилин — 0,5 ч
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. Л.
  • Мука пшеничная — 200 гр.
  • Сахарная пудра — для сервировки.

Процесс приготовления:

1. Хорошо взбить яйца с сахаром, чтобы смесь стала светлее. Это займет около трех минут.

2. Добавьте к яичной смеси немного размягченного сливочного масла и еще раз хорошенько взбейте, затем влейте молоко.

3. На следующем этапе добавляют сухие ингредиенты: в последнюю очередь добавляют какао-порошок и муку, разрыхлитель и ванилин, затем все снова тщательно перемешивают.

4. Полученное тесто разложить по формочкам и выпекать полчаса при разогреве духовки до 180 градусов.

5. Готовые изделия при желании украшают сахарной пудрой и подают слегка охлажденными.

Как приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой. Простой рецепт приготовления шоколадных маффинов с жидкой начинкой

Кушали ли вы когда-нибудь кексы с жидкой начинкой? Если да — тогда точно знаете, насколько изысканный этот десерт. Его признали во всем мире одним из самых вкусных угощений.

Впервые шоколадные кексы с жидкой начинкой появились во Франции, их окрестили под названием Фондан.

Сегодня их рецепт приготовления был ни раз усовершенствован и видоизменен, но все равно, кушая такие шоколадные кексы в голове возникают особые ассоциации с французской кухни, с ее особым изыском и уникальностью.

Кексы с жидким шоколадом можно подавать к столу с интересным дополнением в виде мороженого. Так как подача выпечки осуществляется в горячем виде, мороженое подарит ей особую прохладу.

Пошаговый видео-рецепт

Время приготовления выпечки достаточно короткое. Обусловлено это тем, что начинка не должна быть запеченной. Только снаружи кекс пропекается, а в центре консистенция остается жиденькой.

Десерт имеет удивительный вкус, а если вы будете выпекать кекс дома, он будет вдвойне вкуснее. Тесто нужно делать на кур. яйцах и молочных продуктах.

Как правило, это молоко, кефир и сметана. Рецепт указывает использование жиров в виде сл. масла, раст. масла или же маргарина. Не исключен вариант замены друг другом.

Смесь на основе компонентов стоит смешать с сухими продуктами. Это какао, мука, порошок для выпечки и ваниль. Тесто получиться густым, как сметана. Его стоит класть ст.л., наполняя формочки.

Они могут быть силиконовыми, металлическим или же бумажными. В последнем случае стоит побеспокоиться, чтобы у вас была специальная подставка, чтобы дно не кривилось.

А теперь предлагаю выбрать рецепт, приготовить дома вкусный десерт, а не просто любоваться кексами на приложенными фото в статье.

Классический рецепт шоколадных кексов с тягучим наполнителем

120 гр. муки; 100 гр. сахара; 6 шт. кур. желтков и 4 шт. кур. яиц; 400 гр. темного шоколада; 200 гр. сл. масла; соль.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Сл. масло режу на мелкие части. Крошу шоколад. Сл. масло и шоколад топлю на водяной бане. Если есть дома СВЧ-печка, можно использовать ее в этих целях.
  2. Кур. яйца и кур. желтки перебиваю вместе. Ввожу сахар. Получиться густая пена. Ввожу в смесь со сл. маслом и шоколадом, которая должна остыть к тому моменту. Перемешиваю.
  3. Сею муку, ввожу в миску, добавляю соль. Перемешиваю, чтобы не было ни единого комка.
  4. Формы покрываю тестом с шоколадом. Обязательно смазываю раст. маслом, чтобы потом не было проблем с извлеканием выпечки.
  5. Духовка должна быть разогретой до 200 гр. Отправляю выпекаться на 10 минут кексы. Вот и все.
  6. Подаю к столу в теплом виде, дополняю ягодами или шариком сливочного мороженого.

«Один момент»

Это очень быстрые маффины, в центре них — жидкая начинка. Из указанного количества компонентов, удастся выпечь 2 порции кексов. Рецепт представлен немного ниже.

Компоненты:

по 40 гр. сл. масла и шоколада; 20 гр. муки; 30 гр. сахара; 1 шт. кур. яйцо.

Алгоритм готовки:

  1. Шоколад топлю в кастрюле, добавляю сл. масло. Продукты беру высокого качества.
  2. Вбиваю отдельно кур. яйцо и сахар. Перебиваю венчиком.
  3. В миску добавляю муку, перемешиваю.
  4. Тесто перемешиваю и разливаю по формам. Выпекаю 10 минут при 160 гр. в духовке. Внутри он будет сырым, а сверху десерт покроется корочкой, на которой появиться небольшая трещинка.
  5. Достаю кексы из форм и кладу на блюда. Подаю с ягодками, мороженым или фруктами.

Ореховый Фондан

Такие влажные шоколадные десерты смогут удивить всех присутствующих гостей. Если будете следовать всему, что указывает алгоритм действий, вы сможете выпечь вкусный десерт, который порадует вас и повысит настроение каждому, кто скушает кекс.

Компоненты:

100 гр. измельченного фундука; 110 гр. муки; 4 шт. кур. яиц; 120 гр. сл. масла; 4 ст.л. сах. пудры; 2 ст.л. шоколадно-ореховой массы; 2 ст.л. какао в порошке; 200 гр. темного шоколада; соль и порошок для выпекания.

Алгоритм готовки:

  1. Измельчаю шоколад на мелкие части и топлю на водяной бане, чтобы получилась жидкая масса. Ввожу сладкую массу и сл. масло, продолжаю мешать на водяной бане. Нужно, чтобы все компоненты хорошенько соединились между собой.
  2. Взбиваю кур. яйца, подсыпаю сах. пудру, чтобы получилась густая пена. Ввожу муку, порошок для выпечки, соль и какао. Потом кладу орешки. Перемешиваю.
  3. Даю шоколаду остыть. Постепенно ввожу яичную массу. Формы перемазываю раст. маслом. Отправляю выпекать на 7 минут в духовке при 200 гр.
  4. Готовые кексы достаю и кладу на блюда. Подаю к столу.

Мини-кексы в кружке с жидкой начинкой

Этот рецепт придется по душе всем обладателям микроволновой печи. Она станет прекрасной помощницей для приготовления вкусных мини-десертов.

Нравятся многим эти кексы еще и потому, что готовятся на основе доступных компонентов. Можно добавить в замес измельченные орехи, тогда тесто будет менее мягким и тягучим. Десерт восхитит своими вкусовыми качествами.
Компоненты:

100 гр. муки; 80 гр. черного шоколада; 2 ст.л. какао; 50 гр. сахара; 15 мл воды; 1 шт. кур. яйцо; корица; сл. масло.

Алгоритм готовки:

  1. Кур. яйца взбиваю вместе с сахаром. Добавляю сеяную муку, корицу и какао в порошке.
  2. Перемешиваю и вливаю воду.
  3. Измельченный шоколад добавляю в замес. Переливаю массу по кружкам. Выпекаю 1 минуту в микроволновке при максимальной мощности.

Десерт готов, можете кушать. Только учтите, что во время выпекания тесто в кружке поднимется, а потому стоит заполнять форму на ¾ части, не более.

Американские кексы с вкусной жидкой начинкой

Рецепт родом из Америки отличается своей оригинальностью. Маффины получаются с жидкой начинкой.

Но самое интересное, что для выпекания влажных кексов с кремом совсем не стоит иметь большой кулинарный опыт за плечами. Все очень доступно и просто.

Компоненты:

по 50 гр. сахара, сл. масла; 45 гр. муки; 2 шт. кур. яиц; 150 гр. шоколада.

Алгоритм готовки:

  1. Шоколад измельчаю, топлю на водяной бане с рубленым на куски сл. маслом. Смесь получиться однородной.
  2. Кур. яйца и сахара перебиваю, чтобы получилась пенная масса.
  3. Смешиваю муку с массой. Тесто распределяю по формам, смазанным раст. маслом заранее.
  4. Выпекаю в духовке 7 минут при 180 гр. температуры. Кексы будут запечены по краям, но в середине останутся жидкие.
  5. Достаю шоколадные десерты из духового шкафа. Кладу на сервировочные блюда и подаю в теплом виде. Если есть желание, их можно покрыть домашним кремом.
  • Приготовить тесто для выпечки кексов Фондан можно даже за 2 дня до начала выпекания. Хранить его можно в холодильнике. Только учтите, что выпекать его нужно будет в 2 раза дольше, нежели свежий замес.
  • Подавать кексы с тягучим наполнителем стоит в теплом виде, чтобы шоколад не застывал. Начинка станет плотной, и шоколадный десерт утратит свою оригинальность. Выпечка будет все равно вкусной. Значит так, времени терять не стоит и сразу же после приготовления нужно заваривать чай и кушать угощение.
  • Чтобы сделать в домашних условиях порцию кексов с растаявшим центром, можно брать силиконовые формы. Работать с ними наиболее удобно.
  • Приготовить шоколадный кекс Фондан с первого раза получается далеко не у всех. Но вешать нос не стоит, так как с приобретением опыта ваш французский шоколадный кекс будет получаться все лучше и лучше.
  • Советую готовить кексы постепенно. Сначала запечь 1 шт., проверить, сколько времени нужно печь, чтобы десерт был идеальным: сырым внутри, запеченным – снаружи. А лишь потом выпекать кексы, регулируя время и температурный режим духовки.
  • Сочетать шоколадный теплый десерт рекомендовано с ванильным мороженным. Из собственного опыта скажу, что он изумительно подходит к карамели, ягодами, сливочному крему. Завершить композицию можно парочкой листочков свежей мяты.

Хочу пожелать каждой читательнице моего сайта исключительно удачных экспериментов на кухне, хорошего настроения и приятного чаепития в семейном круге.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой – это просто незаменимый вариант для тех, кто хочет порадовать свою семью чем-то вкусненьким и необычным, потратив при этом минимум усилий, времени и денег. К тому же даже самые требовательные гурманы не смогут остаться равнодушными к такому интересному десерту.

Уже из названия блюда становится понятно, как примерно будет выглядеть десерт. Кто-то даже может составить личное мнение о предположительном вкусе кексов. Тем не менее результат может превзойти все ожидания. Но это становится возможным лишь при условии, что будут соблюдены все тонкости и рекомендации по изготовлению данных сладостей, которые еще называют маффинами (происходит от французского слова “moufflet” (мягкий хлеб) или немецкого слова “muffe”(немецкий вид хлеба)).

Ниже будет расположено 2 рецепта и советы по изготовлению десерта, которые непременно понадобятся при его готовке, чтобы первая попытка не стала “комом”, а смогла порадовать даже самых требовательных дегустаторов. А благодаря двум вариантам приготовления кексов появляется возможность выбрать тот, который понравится и будет более удобным по приготовлению. Пора начинать!

Первый рецепт десерта

Чтобы приготовить маффины с жидким шоколадом внутри, понадобятся:

  • шоколад (содержание какао должно составлять не менее 70 %) – 150 граммов;
  • пшеничная мука – 40 граммов;
  • сливочное масло – 50 граммов;
  • яйца – 2 штуки;
  • сахар – 50 граммов;
  • какао-порошок – для присыпки.

Из этого количества составляющих получается примерно 4 кекса (все зависит от формочек, которые используются), но, на свое усмотрение, их можно сделать больше или меньше, сохраняя при этом пропорции в ингредиентах.

Как же они готовятся? Вот пошаговая инструкция:

  1. Сначала необходимо растопить шоколад вместе с маслом. Сделать это можно на водяной бане, в микроволновке или в духовой печи. Для того чтобы растопить их на водяной бане, нужно поставить блюдо с кусочками плитки на кастрюлю с кипящей водой так, чтобы его дно не касалось поверхности кипятка. Все время, пока смесь не растворится, необходимо ее помешивать. Чтобы растопить масло и шоколад в микроволновке, нужно поставить миску с ними в печь и выставить самый низкий температурный режим. Так нужно включать ее интервалами по 30 секунд, а между ними перемешивать смесь, пока она не растает. Для того чтобы кусочки шоколада и масло растопились в духовке, емкость с ними нужно поставить в нее на 5-10 минут и выставить самую маленькую температуру. После достать и все перемешать.
  2. Взять яйца и взбить их с сахаром до белой пены. Лучше всего использовать при этом миксер, но если он отсутствует, можно воспользоваться простым венчиком.
  3. Добавить охлажденную смесь шоколада и сливочного масла, аккуратно перемешивая. Далее замешать тесто, добавляя в него просеянную муку частями, чтобы не образовались комочки. Консистенция теста не должна быть ни очень жидкой, ни сильно густой.
  4. Взять формочки. Они могут быть как керамическими, так и силиконовыми. Можно использовать и металлические, но только не бумажные. Обсыпать их какао-порошком и наполнить тестом, но не полностью, а примерно на 2/3.
  5. Разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию. Поставить на решетку заполненные формочки и выпекать кексы на протяжении 5-10 минут (это будет зависеть от типа духовки: если она электрическая – приготовление может длиться около 7-8 минут).
  6. Вынуть кексы из духовки. Оформить их, посыпав сахарной пудрой. Готово!

Второй рецепт маффинов

Для приготовления необходимо взять такие ингредиенты:

  • черный шоколад (минимум 70% содержание какао) – 200 граммов;
  • сливочное масло – 100 граммов;
  • сахарный песок – 60 граммов;
  • пшеничная мука – 60 граммов;
  • яйца – 2 штуки;
  • яичные желтки – 4 штуки;
  • соль – щепотка.

Чем же интересен такой вариант приготовления? Примечательно, что в составе присутствуют яичные желтки, вследствие чего этот рецепт обязательно пригодится хозяйке, которая частенько готовит безе, но не знает, как использовать оставшиеся желтки. А теперь последовательность приготовления:

  1. Взбить желтки с сахаром. Лучше всего воспользоваться миксером, так как они должны приобрести белый цвет. Далее добавить яйцо и еще раз хорошо все взбить.
  2. Как и в предыдущим рецепте, растопить масло с кусочками темного шоколада. Способы, которыми можно воспользоваться, были описаны выше.
  3. К остывшей растопленной смеси добавить взбитую яичную массу. Хорошенько перемешать. Соединить с просеянной мукой и солью. Еще раз осторожно перемешать. Тесто должно получиться средней консистенции и не содержать комков.
  4. Предварительно разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию. Взять формочки (подробнее о них написано выше) и смазать их маслом. При желании можно обсыпать их порошком какао. Залить в них тесто, оставляя немного пространства (где-то треть всего объема формы). Запекать кексы нужно на протяжении 7-10 минут до полной готовности (как понять, пора ли доставать формы из духовки, описывается в советах). Оформить на блюде, посыпав сахарной пудрой. Готово!

Об этом нужно помнить

Далее будет говориться о некоторых тонкостях, которые не упоминались в приведенных выше рецептах. В любом случае перед приготовлением десерта следует ознакомиться с этими советами, чтобы избежать возможных ошибок и узнать что-то интересное по поводу приготовления этого блюда. Поэтому, чтобы каждый шоколадный кекс с жидкой начинкой приносил массу удовольствия, очень важно прислушаться к следующим рекомендациям:

  1. Чтобы было проще определиться с временем приготовления кексов (оно может изменяться в зависимости от духовки, формочек и даже подобранных ингредиентов), необходимо сначала приготовить один из них и проверить на готовность, а потом уже отправить в духовку и остальные.
  2. Готовность проверяется следующим образом: один из кексов протыкается зубочисткой. Края и его дно должны быть хорошо пропеченными и сухими. Серединка остается жидкой.
  3. Количество сахара зависит от содержания какао в плитке шоколада. Чем больше какао в шоколаде, тем больше следует добавлять сахара. Также важно учитывать личные вкусы.
  4. Чтобы десерт был более вкусным, рекомендуется подавать его горячим. Но что делать, если гости приглашены на следующий день? Можно заранее приготовить тесто! После этого его нужно сразу разлить по формочкам. Хранить тесто можно около суток в холодильной камере. Перед подачей их нужно достать из холодильника и запекать 10-12 минут.
  5. Как уже говорилось перед подачей десерт можно оформить, посыпав сахарной пудрой. Уместно добавить к кексам сорбет, варенье, мороженое, свежие фрукты и ягоды.

Приятного аппетита!

Шоколадные маффины — это быстрое и вкусное блюдо, которое любят взрослые и дети. Маффины можно готовить по классическому рецепту, с кусочками шоколада, с жидкой начинкой внутри или добавлением фруктов в духовке.

Данная статья предназначена для лиц старше 18 лет

А вам уже исполнилось 18?

Очень вкусные шоколадные маффины

Из чего приготовить
  • черный шоколад — 120 г;
  • молоко — 50 мл;
  • масло сливочное — 120 г;
  • сахар — 130 г;
  • растворимый кофе — 60 г;
  • какао-порошок — около 85 г;
  • яйца — 3 шт;
  • разрыхлитель — 1 пакетик;
  • мука — 120 г.
Как приготовить вкусные маффины
  1. Духовой шкаф включить, установить температуру на 220 градусов и оставить нагреваться.
  2. Поставить на огонь кастрюльку (желательно выбирать с толстым дном, чтобы не пригорала), положить в нее сливочное масло, 80 г черного шоколада, всыпать кофе. Все ингредиенты хорошо вымешать и довести до однородной консистенции. После это выключить огонь и вылить теплое молоко.
  3. В глубокую миску выбить яйца и начать взбивать, понемногу добавляем в них сахар (не переставая взбивать). В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие рецепта: муку, разрыхлитель и какао. Хорошо их размешать и соединить со взбитыми яйцами.
  4. В получившуюся смесь выливаем содержимое кастрюльки, еще раз хорошо вымешиваем. В самом конце высыпаем остатки шоколада , предварительно поломав его на мелкие кусочки.
  5. Тесто должно быть, как густая сметана. Выкладываем его в подготовленные формы, которые смазаны маслом, но не заполняем их до самого верха.
  6. Готовить шоколадные маффины 15-17 минут. Проверить пропеклись ли они можно с помощью деревянной палочки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с кусочками шоколада


Составляющие блюда
  • сахар или сахарная пудра — 120 г;
  • мука высшего сорта — 250 г;
  • сливочное масло — 120 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • черный шоколад — 90 г;
  • порошок для теста — 1 упаковка;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • соль — на кончику ножа.
Рецепт приготовления
  1. Чтобы выпечка получалась пышной и вкусной , ее лучше всего готовить не из холодных продуктов, поэтому нужные ингредиенты предварительно достаем из холодильной камеры.
  2. Включаем духовку на 220 градусов. Пока она греется, готовим формы для выпечки, смазываем их маслом.
  3. Для приготовления теста берем масло и сахар, хорошо их вымешиваем (можно воспользоваться миксером на малых оборотах). Через несколько минут добавляем по одному яйца, продолжаем взбивать.
  4. Дальше мы добавляем ванильный сахар и кусочки шоколада. Не стоит ломать его очень мелко, чтобы он полностью не растаял.
  5. В отдельной посудине соединяем просеянную муку, порошок для теста и несколько крупинок соли. Все это высыпаем к жидким составляющим и тщательно вымешиваем.
  6. Готовое тесто (оно не должно быть очень густым) выкладываем в формочки, ставим в разогретый духовой шкаф и печем около 20 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной зубочистки, воткнув ее в готовое изделие.

Маффины с жидким шоколадом внутри


Из чего приготовить
  • черный шоколад (70-90%) — 180 г;
  • сливочное масло — 75 г;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • мука высшего сорта — 65 г;
  • желтки — 2-3 шт.;
  • сахар или сахарная пудра — 65 г;
  • соль — на кончику ножа.
Пошаговый рецепт

Шаг 1. Для начала включаем духовку на 220 градусов, чтобы она нагрелась, пока мы замесим тесто.

Шаг 2. Готовим водяную баню (ставим сотейник с водой на огонь, доводим до кипения, сверху ставим глубокую емкость), выкладываем шоколад и сливочное масло, вымешиваем их, пока не получится жидкая консистенция без комочков.

Шаг 3. В отдельную емкость выбиваем яйца, добавляем предварительно отделенные от белков желтки, и взбиваем их венчиком до образования острых пиков, постепенно подсыпаем сахар.

Шаг 4. Снимаем с водяной бани шоколадную смесь и добавляем ее к взбитым яйцам, тщательно, но аккуратно вымешиваем. Добавляем муку, соль, еще раз все перемешаем.

Шаг 5. Формы для выпечки маффинов смазываем маслом, выкладываем готовое тесто так, чтобы оно не полностью заполняло формы, и ставим в духовку на 6-7 минут. Здесь важно соблюдать температурный режим и время приготовления, в противном случае маффины полностью пропекутся внутри, и не получится жидкой начинки внутри .

Маффины с белым шоколадом


Составляющие для маффинов с белым шоколадом
  • пшеничная мука — 260 г;
  • яйца — 3 штуки;
  • какао — порошок — 30 г;
  • разрыхлитель для теста — 20 г;
  • сливочное масло — 100 г;
  • сахар или сахарная пудра — 100 г;
  • белый шоколад — 90 г;
  • сметана — 250 г;
  • соль — щепотка.
Пошаговый рецепт
  1. Готовим духовой шкаф — включаем его на 220 градусов, чтобы нагрелся и маффины получились пышными и вкусными .
  2. В глубокую миску по одному выбиваем яйца, добавляем сметану, мягкое сливочное масло, вымешиваем. Постепенно добавляем сахар, не переставая вымешивать до его полного растворения.
  3. Дальше нужно разломать шоколад на несколько частей. Стараемся не особо его измельчать, чтобы не растаял во время приготовления.
  4. В отдельной емкости смешиваем сыпучие составляющие маффинов с белым шоколадом внутри : пшеничную муку, разрыхлитель, несколько крупинок соли. Сюда же добавляем измельченный шоколад, вымешиваем.
  5. В одной посудине соединяем состав обеим мисок, хорошенько перемешиваем. Тесто для маффинов с кусочками шоколада внутри готово.
  6. Выкладываем тесто в подготовленные и смазанные маслом формы, но не заполняем доверху, ведь десерты во время выпекания начнут подниматься и потеряют форму.
  7. Время приготовления вкусного сладкого блюда — 20-25 минут. Проверяем зубочисткой, пропеклись ли они внутри, вынимаем из форм, украшаем растопленным шоколадом, кремом, сахарной пудрой или джемом и подаем к столу.

Шоколадные маффины в мультиварке


Ингредиенты
  • яйцо куриное — 3 шт;
  • сахар — 120 г;
  • какао-порошок — 25 г;
  • мука пшеничная — 65 г;
  • ванильный сахар — 20 г;
  • соль — несколько крупинок.
Как приготовить маффины в мультиварке
  1. Сначала нам нужно аккуратно отделить желтки от белков. Лучше всего, чтобы яйца были охлажденными, так они лучше взбиваются. Добавляем к яйцам соль, включаем миксер и начинаем их взбивать, постепенно добавляя сахар.
  2. После добавления всего сахара нужно начать интенсивнее взбивать ингредиенты до полного растворения сахара и образования плотной и густой пены.
  3. Отставляем взбитые белки и принимаемся за просеивание муки и какао. Эта процедура насытит их кислородом и придаст тесту пышности.
  4. Соединяем белковую массу с сыпучими составляющими, аккуратными движениями вымешиваем все вместе, добавляем ванильный сахар.
  5. Силиконовые или бумажные формы смазываем маслом, распределяем по ним тесто, но не заполняем их до самого верху, чтобы тесто могло подняться.
  6. Включаем в мультиварке режим «Выпечка» на 35 минут, ставим наши формы и закрываем крышку. После сигнала мультиварки пробуем спичкой шоколадные маффины на готовность и подаем к столу.

Шоколадные маффины с творожной начинкой внутри


Составляющие
  • пшеничная мука высшего сорта — 240 г;
  • черный горький шоколад — 90 г;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • творог нежирный — 250 г;
  • масло сливочное размягченное — 125 г;
  • сахар или сахарная пудра — 185 г;
  • какао-порошок — 50 г;
  • порошок для теста — 40 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • ванильный сахар или ванилин — 1 упаковка.
Как приготовить шоколадные маффины с творожной начинкой внутри
  1. Для вкусной серединки в глубокой емкости вымешиваем творог, 60 г сахара или пудры и один желток (предварительно нужно отделить желток от белка). Высыпаем ванильный сахар и тщательно мешаем.
  2. Для шоколадного теста берем оставшийся белок и яйца взбиваем миксером сначала на слабых оборотах, понемногу добавляя сахар и увеличивая скорость вращения венчика.
  3. На паровой бане топим шоколад, добавляем молоко и масло. Все это хорошо вымешиваем, чтобы масса была без комочков, и выливаем в яичную смесь.
  4. В другой миске смешиваем просеянную муку, какао и пекарский порошок, аккуратно вводим сухую смесь в наше тесто.
  5. Готовим формы для теста, смазываем их маслом, выкладываем тесто на треть размера формочки, скатываем с творога небольшой шарик и кладем на тесто, сверху выкладываем еще немного теста, чтобы прикрыть начинку.
  6. В предварительно разогретый духовой шкаф (оптимальная температура — 180 градусов) ставим выпекаться шоколадные маффины с творожной начинкой внутри . В среднем время выпекания — 20 минут.
  7. Выпеченные десерты ставим немного охладиться и подаем вкусную выпечку к столу.

Фондан — идеальный десерт для любителей шоколада. Это нечто среднее между американским маффином и растопленным шоколадом — внутри хрупкого кекса жидкая начинка. Сегодня вкусными пирожными увлечена вся Франция, их предлагают в каждой кафешке и кондитерской, полуфабрикаты можно купить в супермаркете, кофейные посиделки редко обходятся без модного шоколадного лакомства.

Если вы по каким-то причинам не можете оправиться в Париж прямо сейчас, можно попытаться приготовить настоящий шоколадный фондан в домашних условиях. Приготовьтесь к тому, что с первого раза результат будет неидеальным, но это не страшно — безнадежно испортить десерт практически невозможно. Если вы его недопечете, на выходе получите густоватый горячий шоколад, а если передержите в духовке, полакомитесь вкусным кексиком.

Что такое фондан

Фондан — шоколадный десерт французской кухни. Существует два варианта приготовления, которые отличаются пропорциями ингредиентов и временем термической обработки.

  • Тающий шоколад или fondant au chocolat — пирожное с твердыми стенками и жидким шоколадом внутри.
  • Мягкий шоколад или moelleux au chocolat — начинка воздушная, но пропеченная.

По сути, десерт фондан представляет собой шоколадный бисквит из яиц, сахара, масла, муки и шоколада или какао. В пирожные иногда добавляют алкоголь, сливки, специи, а черный шоколад заменяют белым. Рецепт несложный, но требующий точного исполнения и соблюдения временного и температурного режима.

От маффинов фондан отличается жидкой серединкой, шоколад внутри может литься или быть немного вязким, но его текстура должна быть мягче хрустящей оболочки. Стоит отломить ложкой кусочек бисквита, и на тарелочку вытечет шоколадная начинка. Называться фонданом имеет право и шоколадный кекс с мягким шоколадом внутри, но он не может претендовать на звание истинного и безукоризненного fondant au chocolat.

История фондана

Шоколадный фондан с аппетитной жидкой начинкой настолько органично вписался в изысканную французскую кухню, а ведь еще 40 лет назад такого блюда не существовало. Фондан в 1981 году придумал знаменитый шеф-повар, обладатель трех звезд Мишлена Мишель Брас. Ресторан «Лагийоль», в котором творит маэстро, пользуется заслуженной славой.

О своем шоколадном детище Мишель Брас говорит, как о произведении искусства. По его словам, фондан появился на свет благодаря наплыву чувств и желания согреть и обрадовать близких. Однажды после лыжной прогулки продрогшая семья Браса пригрелась у камина. Погода была промозглой, все промерзли и согревались горячим шоколадом. Кулинар наблюдал, как улучшается настроение и теплеет атмосфера от чашки тонизирующего напитка, и был заворожен моментом. Тогда стала зарождаться идея теплого пирожного с жидким шоколадом внутри. Над совершенствованием рецепта около двух лет работала целая команда кондитеров во главе с Брасом, и вот маффин с начинкой из тающего шоколада получился именно таким, каким его задумывал шеф.

Классический рецепт французского шоколадного рецепта довольно сложен, его придерживаются в лучших ресторанах. По строгому плану Браса, нужно заморозить до определенной температуры, а потом добавить внутрь бисквитного теста и выпекать ровно столько, чтобы начинка и оболочка приобрели нужную плотность. Эффект зависит от соединения двух различных текстур различной температуры.

Нужно признать, что популярность этого десерта достигла такого масштаба, что о его создателе уже почти не вспоминают. Фондан стал народным достоянием, его рецепты упростились настолько, чтобы их можно было повторять без профессиональных навыков.

Первый и главный совет — не расстраивайтесь, если шоколадный фондан с жидкой серединкой не получится с первого и даже со второго раза. Помните, что даже у шеф-повара создание «мокрого кекса» заняло пару лет. Со временем вы научитесь определять оптимальную температуру и время выпекания в вашей духовке, а до этого можно удовлетвориться вкусными маффинами.

В помощь вам несколько полезных советов:

  • Используйте теплое и мягкое масло, чтобы тесто было однородным и равномерно пропекалось.
  • Чтобы ваши усилия и переживания не были омрачены несовершенным вкусом, используйте продукты высокого качества. Выберите горький шоколад с высоким содержанием какао (от 72%) и без посторонних добавок, вроде пальмового масла.
  • Перед взбиванием охладите яйца, а чтобы пена из белков была пышной, добавьте щепотку соли. Лучше взбивать желтки и белки отдельно, а потом осторожно соединить их.
  • Выпечка, в которой мука заменена какао, получается очень нежной и легкой.
  • Мокрые кексы должны выпекаться равномерно со всех сторон, поэтому лучшим вариантом будет духовка с распределением тепла (конвекцией).
  • Важно учесть особенности духового шкафа. Во избежание крупных провалов, выпекайте первые пирожные по одному, чтобы определить оптимальное время.
  • Потребуются металлические, силиконовые или керамические формочки среднего размера. В тонких силиконовых фонданы выпекаются за 7-8 минут при температуре 180 о С. Металлические и керамические формочки обязательно нужно смазать сливочным маслом и присыпать какао. Удобны формы без дна — из них фонданы легко доставать.

  • Тесто будет подниматься при выпекании, поэтому формочки нужно заполнять на три четверти. Поднявшись, фонданы немного осядут — это нормально.
  • Выпечку нельзя передерживать, иначе серединка утратит текучесть, а фонданы превратятся в кексы. Первый признак кекса — высокая шапочка, а у фондана в этом месте должна быть неглубокая впадинка.
  • Не открывайте духовку, пока пирожные выпекаются. Наблюдайте за их поведением через окошко.
  • Чем больше яиц, тем плотнее получится тесто.
  • Иногда в рецептах есть рекомендация подержать тесто в холодильнике часа три, чтобы шоколад поделился плотностью с массой.
  • Фонданы нужно доставать из духовки, когда на их поверхности образуется пленочка.

Подходит ли микроволновка для фонданов?

Получить настоящие шоколадные фонданы в микроволновке невозможно, так как кекс прогревается изнутри. В результате вы получите пирожные с твердой серединой и жидкими стенками. СВЧ-печки хорошо подходят для приготовления кексов, а фонданы лучше готовить в духовке.

Как приготовить шоколадный фондан: два базовых рецепта

Рецепт шоколадного фондана с черным шоколадом

Начинать опыты лучше с этого рецепта, когда базовые навыки будут приобретены, можно перейти к фондану с какао без шоколада или с различными добавками.

Для 6 порций понадобится:

  • 175 г черного шоколада (72% и выше)
  • 175 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 200 сахарной пудры
  • 90 г муки
  • Какао порошок и немного сливочного масла для смазывания формочек

Приготовление:

  1. Включите духовку, чтобы она прогрелась как следует.
  2. Разбейте яйца, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером или венчиком.
  3. В кастрюльке смешайте поломанный шоколад и мягкое сливочное масло. Растопите на водяной бане, периодически помешивайте.
  4. Дайте шоколадной массе немного остыть и тонкой струйкой влейте во взбитые яйца с сахаром.
  5. Всыпьте муку и перемешайте в направлении снизу вверх. Зачерпывайте тесто ложкой со дна и поднимайте его наверх.
  6. Тщательно смажьте формочки сливочным маслом. Чем лучше они будут смазаны, тем легче будет доставать хрупкие фонданы. Поверх масла посыпьте формы какао-порошком.
  7. Заполните формочки тестом на ¾.
  8. Поставьте на противень и отправьте в духовку на 7 минут. Температура выпекания 180 о С. Не открывайте дверцу раньше времени.
  9. Через 7 минут потрогайте верх кексиков пальцем – он должен быть мягким, тогда серединка будет жидкой.
  10. Дайте пирожным немного остыть и попробуйте достать из формочек. Не прилагайте усилий, если фонданы не скользят, осторожно переверните форму.

Подают теплый шоколадный фондан с мороженым, шоколадной глазурью или фруктами.

Шоколадный фондан из белого шоколада (рецепт Юлии Высоцкой)

Эксперименты с этим десертом стали напоминать соревнования в изобретательности. Кондитеры добавляют в тесто ликер и коньяк, сиропы, порошок чая матча, цедру, экстракты орехов. Белый фондан выглядит мило, особенно с мороженым, свежей малиной и клубникой, и очень нравится детям.

Состав:

  • Плитка белого непористого шоколада (100 г)
  • 120 мг сгущенного молока
  • 40 г муки
  • 50 г сливочного масла
  • 2 яйца

Приготовление:

  1. На растопите поломанный шоколад.
  2. Взбейте яйца.
  3. Добавьте сгущенку, взбейте еще раз.
  4. Соедините немного остывший шоколад с яично-молочной массой. Вымешивайте снизу вверх.
  5. Добавьте муку. Вымесите.
  6. Смажьте формочки маслом. Наполните тестом на ¾.
  7. Выпекайте 7 минут при 180 о С.

Перед подачей фондан нужно красиво оформить — этот десерт очень вкусный, но красотой он не блещет. Шарик мороженого на теплом пирожном, веточка мяты, ореховая крошка, фрукты — все это прекрасно дополнит картину.

Как приготовить шоколадный фондан (видео)

ИНГРЕДИЕНТЫ на 3-4 порции:

  • 100 г Шоколада (темный или молочный)
  • 2 Яйца
  • 75 г Сливочного Масла
  • 60 г Сахара
  • 1 ч. л. Ванильного Экстракта (можно заменить Ванильным Сахаром)
  • 50 г Муки
  • Сахарная Пудры — для украшения
  • Мороженое или Взбитые Сливки — для сервировки

Lava Cake («шоколадная лава» или «пирожное с лавой»), «шоколадный фондан» (вулкан, флан), «тающий шоколад» – это все названия одного и того же десерта, который по своей сути представляет собой маффины с жидким шоколадом.

История происхождения этого изысканного блюда слишком любопытна: по досадной оплошности французский кондитер достал выпечку из духовки раньше срока, сердцевина кексов не пропеклась, и вытекала из маффинов как лава.

Именно в непропеченной сердцевине кроется главный секрет этого лакомства.

Вопреки опасениям мастера публика с восторгом приняла новый вариант привычного десерта. Спустя время рецепт шоколадных маффинов с жидкой начинкой покинул пределы Франции, и получил обширное распространение во всем мире. Вам тоже стоит научиться готовить это ресторанное блюдо в домашних условиях классическим способом.

Ингредиенты

В состав новых кексов входит большой процент продуктов, пригодных к употреблению в сыром виде (шоколад, масло, сахар, яйца). Небольшое количество муки не влияет на вкус начинки. В рецепт не входит разрыхлитель, структуру выпечки обеспечивают взбитые яйца.

С особой тщательностью нужно выбирать шоколадную плитку. Молочный и не подойдет. Яркий горьковатый вкус фондану придает только . Желательно использовать качественный продукт с высоким содержанием какао (70-80%). Молочный шоколад придаст кексам излишнюю приторность и не позволит выглядеть так аппетитно.

Итак, для приготовления шоколадных маффинов с жидкой серединкой потребуются следующие продукты:

Ингредиенты

Порции: – + 4

  • Черный шоколад 100 г.
  • Сливочное масло 70 г.
  • Сахарный песок (или пудра) 60 г.
  • Яйцо курицы (отборное) 2 шт.
  • Мука пшеничная высшего сорта 50 г.
  • Соль 1 щепотка.
  • сахарная пудра (для украшения)

На порцию

Калории: 430 ккал

Белки: 6. 8 г

Жиры: 30.2 г

Углеводы: 32.2 г

40 мин. Печать

    Подготовьте все компоненты блюда. Они не должны быть холодными. Дайте яйцам, маслу и шоколадке достичь комнатной температуры. Достаньте их заблаговременно из холодильника.

    Поломайте шоколадную плитку на кусочки размером с половинки окошка. Положите в удобную посуду, которую можно поставить на водяную баню или в микроволновую печь. Добавьте к измельченной шоколадке кубики мягкого сливочного масла. Аккуратно растопите продукты на водяной бане или в микроволновке. Не перегрейте! В процессе нагрева регулярно перемешивайте смесь. Должна получиться жидкая шоколадная масса. Если этого не произошло, значит: либо шоколад неподходящего качества, либо вы перегрели смесь. Если получилась очень горячая масса, ее нужно остудить. Иначе яйца могут свернуться.

    В емкость, удобную для взбивания, разбейте яйца. Добавьте сахарный песок (или пудру). Посолите.

    Перемешайте яичную массу до растворения сахара. Слегка взбейте ручным венчиком или вилкой (можно использовать миксер на невысокой скорости). Густая пена не нужна – она придаст тесту воздушность, выпечке – жесткую структуру, а ведь вам нужна смесь, обладающая высокой текучестью.

    Остывшую шоколадную массу вылейте в сладкую яичную смесь. Перемешайте.

    В емкость с жидкими ингредиентами просейте муку. Быстро легкими движениями перемешайте до однородного состояния. Долго месить не нужно! Если клейковина в муке успеет набухнуть, маффины получатся слишком плотными. Эффект вытекающей лавы достичь не удастся. Точное количество муки класть не нужно. Консистенция массы будет похожа на жидкую сметану.

    Подготовьте формочки. Для приготовления фондана лучше использовать силиконовые или керамические формы. Последние нужно смазать маслом и обсыпать порошком какао. Разлейте тесто по формочкам, немного не доходя до краев.

    Выпекайте маффины в горячей духовке при температуре 180-200 градусов приблизительно 7–12 минут (зависит от особенностей вашей печки). Кексы нужно доставать, когда они хорошо поднимутся, а их серединки будут провалившимися. Важно не передержать!

    Чтобы «извержение лавы» не произошло раньше времени, доставать кексы из формочек нужно очень осторожно. Аккуратно переверните формочки над тарелкой. Маффины окажутся на блюде.

Шоколадные кексы с жидкой начинкой готовы! Обсыпьте выпечку сахарной пудрой и подавайте к столу.

Из указанного количества продуктов за 30-40 минут получится 4-6 порций вкуснейшей выпечки.

  • Опытные кондитеры советуют для усиления шоколадного вкуса добавить в тесто 1-2 ложки порошка какао, которые можно смешать с мукой или насыпать прямо в жидкие ингредиенты.
  • Интересный фондан получается при добавлении в тесто чашечки кофе Эспрессо. Напиток нужно влить в растопленный шоколад и перемешать массу. Такие маффины с жидким шоколадом не предназначены для детей, но многие взрослые по достоинству оценят этот кондитерский антураж.
  • Разнообразить вкус фондана можно добавлением коньяка или ликера. На указанное количество продуктов будет достаточно 30 г алкогольного напитка. Совет относится исключительно к выпечке для взрослых.

Если вы хотите удивить друзей оригинальным рецептом, но не знаете точно, когда они придут, тесто можно подготовить заранее.

Массу, разлитую в смазанные маслом и какао разовые фольгированные формочки, нужно заморозить, а потом выпекать маффины уже в присутствии гостей.

Это тесто прекрасно переносит заморозку, но в обычном холодильнике его не имеет смысла хранить даже 1 час.

Шоколадные маффины с жидкой начинкой следует подавать в горячем состоянии. На каждую порцию рекомендуется добавить шарик мороженого. Потрясающий контраст цвета, температур, вкуса элементов этого десерта предназначен для истинных гурманов сладкоежек.

Маффины с шоколадными каплями рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для маффинов с шоколадными каплями на 8 порций :

Рецепт приготовления маффинов с шоколадными каплями по шагам

Маффины с шоколадными каплями это не только очень сладкая и вкусная выпечка. Но еще и очень простая и быстрая в приготовлении. Такие маффины особенно вкусны с молоком или какао. Их у меня очень любят дети. Шоколадные капли (или дропсы) не поддаются высоким температурам и остаются цельными «капельками» внутри кекса. Поэтому кекс получается не с расплывчатым «лужицами» шоколада, а с полноценными кусочками. Очень интересный вариант, обязательно попробуйте его. Итак,что нам нужно: стакан муки, примерно полстакана сахара, немного молока, сливочного масла и яйцо. Еще полчайной ложечки разрыхлителя и собственно — шоколадные капли (или шоколадные дропсы). Если у Вас нет шоколадных капель, то думаю их можно заменить шоколадной стружкой. Или — совсем уж на крайний вариант — мелко порубите плитку шоколада. Но тогда нет гарантии того, что она не расплавится в маффинах. По желанию можно добавить ванилин или немного корицы. Но я в этом рецепте не добавляла ни того, ни другого. Итак, включаем духовку на 180 градусов и ждем, пока она прогреется. За это время мы всё подготовим.

Сперва растопим масло любым привычным для Вас способом. Я всегда топлю с помощью микроволновки (одна минута — и вуаля!).

Соединяем куриное яйцо с сахаром. И перемешиваем миксером до образования белой смеси.

Добавляем молочко, растопленное масло, полчайной ложечки разрыхлителя и стакан муки. И всё тщательнейшим образом перемешиваем опять же миксером. Без него тут никак! Добавляем сюда же шоколадные капли и мешаем. Можно ложкой, венчиком или слегка миксером. Я мешала миксером — дропсы не повредились.

Берем формы для маффинов или кексов. И Наполняем их массой чуть больше, чем наполовину. Они поднимутся раза в полтора, учтите это. Очень удобна в этом плане цельная силиконовая форма. Если у вас она не цельная, а, например, бумажные формочки по отдельности, то рекомендую их чем — нибудь подпереть (или просто поставить рядом друг с другом), чтобы во время выпекания они не расползлись.

Отправляем в духову на 20 минут. Они должны получится румяными и не очень бледными. Проткнуть сухой зубочисткой — она должна быть сухой, без налипов теста.

Остужаем и подаем к столу. приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

17

2

112

534

Разрыхлитель теста

0

0

1

4

Куриное яйцо

7

6

0

86

Масло сливочное

0

41

0

374

Шоколадные шарики

2

1

24

117

всего в блюде:

29

53

254

1624

всего в 1 порции:

4

7

32

203

всего в 100 граммах:

6

10

50

317

автор рецепта: irinchik_orsk Ирина

дата публикации: 31. 10.2016

просмотров: 5342

Похожие рецепты

Краснодар | Давайте готовить шоколадные маффины: простой и быстрый рецепт

Попробуйте удивить своих домашних, приготовив роскошные британские кексы (ФОТО) Давайте готовить шоколадные маффины: простой и быстрый рецепт. Фото: С сайта: pixabay.com Предыстория: 
Как в лучших домах Лондона: рецепт изумительных ягодных маффинов

Маффины – небольшие кексы ведут свою историю из доброй старой Англии. В Великобритании маффины традиционно подаются к столу в пятичасовой чай. Их пекут домохозяйки, продают почти в каждом кафе и магазинах. Маффины – являются распространенным десертом в США, Канаде, Германии. В России маффины тоже давно завоевали сердца домохозяек. Готовить их просто и быстро. Подать их можно как на праздничный стол, так и к обеду или ужину. Предлагаем вам приготовить шоколадные маффины по рецепту от ИА KrasnodarMedia . С этим рецептом с легкостью справиться даже начинающая хозяйка.

Для приготовления шоколадных маффинов потребуется:

— сметана 15% — 230 г.,

— шоколад темный – 2 плитки по 100 г,

— масло сливочное – 100 г,

— яйца – 2 шт.,

— молоко – 1 ст.,

— какао-порошок – 3 ст. ложки,

— сахар – 1 стакан,

— сахар ванильный – 1 ч. л.,

— разрыхлитель – 1 ч. л. + сода – ½ ч.л.,

— соль — 1 щепотка.

Яйца достанем из холодильника и оставим при комнатной температуре примерно на полчаса. Включим духовку для разогрева на 180 градусов.

Смешаем в миске муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, соль. Еще в одной посудине разотрем сливочное масло с сахаром. Затем добавим туда яйца, ванильный сахар и хорошенько все взобьем.

Теперь растопим на водяной бане шоколад, тоненькой струйкой вольем его в смесь масла, сахара и яиц, одновременно все размешивая, затем добавим туда же сметану. В получившуюся массу будем постепенно вводить молоко и смесь из муки, какао-порошка, разрыхлителя и соды.

Давайте готовить шоколадные маффины: простой и быстрый рецепт. Фото: С сайта: pixabay.com

Хорошо все вымешиваем и выкладываем тесто для шоколадных кексов в приготовленные формочки.

Давайте готовить шоколадные маффины: простой и быстрый рецепт. Фото: С сайта: pixabay.com

Выпекаем 20-25 минут. Проверить готовность маффинов можно с помощью зубочистки – если она после прокола кекса остается чистой, то выпечку можно вынимать из духовки.

Давайте готовить шоколадные маффины: простой и быстрый рецепт. Фото: С сайта: pixabay.com

Приятного аппетита!

Легкие шоколадные кексы — экономия места для десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Эти легкие шоколадные маффины с шоколадной крошкой и насыщенным сметанным тестом вам понравятся.

Я совершенно бессилен перед этими шоколадными маффинами. С легким привкусом от сметанного теста до хрустящей сахарной корочки каждый кусочек становится восхитительным лакомством. Иногда я думаю о том, чтобы сократить рецепт вдвое и приготовить только 9 кексов; но потом я прихожу в себя и передумаю.Кого я шучу? Я не люблю жить с сожалениями и знаю, что пожалею, что испекла слишком мало кексов.

 

ТОП-5 причин, почему эти шоколадные маффины намного лучше кексов:

  • Приходит по номеру 5 : Глазури нет. Это может показаться глупым, но если у вас нет глазури сверху, вы можете есть кексы сразу же, только что из духовки! Не дожидаясь, пока они остынут, вы получите мгновенное удовлетворение. Теплые кексы такие вкусные, такие вкусные. Боже, я пускаю слюни, просто думая об этих шоколадных маффинах.
  • Номер 4 : Если на них нет глазури сверху, их легче хранить и транспортировать. Возьмите контейнер, наполненный кексами, на следующий обед, офисный бранч или пикник. Когда вы доберетесь туда, они будут выглядеть так же хорошо, как и при загрузке в контейнер. Также они хорошо переносят жару. Вам не придется беспокоиться о растаявшей глазури, но у вас могут получиться липкие шоколадные чипсы, и это хорошо!
  • Reason Number 3 : Кексы намного полезнее кексов.Это одна из моих любимых причин, потому что, если у вас нет глазури сверху, вы съедите меньше калорий. Да? Да! 😉
  • Номер 2 : Маффины имеют более густое тесто, чем кексы, поэтому их легче наполнить фруктами, орехами или шоколадной стружкой! Давайте послушаем шоколадную стружку!
  • И, наконец, Номер 1 причина, по которой кексы намного лучше, чем кексы: Может, это немного похоже на Капитана Очевидность, но… кексы лучше . Серьезно, одно из лучших, самых вкусных, хрустящих, сладких, достойных стонов угощений.Что вы едите в первую очередь? Ага, маффины. Что всем больше всего нравится в маффине? Маффин вершины. Я также должен упомянуть, что это не те маффины, которые висят поверх моих джинсов — просто к слову.

 

Приготовьте эти шоколадные кексы с шоколадной стружкой мини или обычного размера, фруктами или орехами – все отлично!

Обычно я делаю эти кексы из любой шоколадной стружки, которая есть у меня под рукой. Горько-сладкие, полусладкие, мини или даже темные шоколадные чипсы — все это хорошие добавки.Иногда я кладу сверху шоколадную стружку или просто посыпаю измельченными орехами. Наши дегустаторы отдали явное предпочтение шоколадным маффинам, приготовленным из мини-шоколадной крошки внутри и сверху. Им также понравились эти кексы с посыпкой из крупного сахара. Я пробовал этот рецепт, используя простой греческий йогурт вместо сметаны, но лично предпочитаю жирную сметану в тесте. Измените его и добавьте в смесь несколько замороженных ягод малины для приятного пикантного вкуса. И, наконец, я добился большого успеха, заменив черный какао-порошок полностью натуральным какао-порошком. Одна столовая ложка черного какао-порошка действительно помогает. King Arthur Flour производит замечательный черный какао-порошок, которым я пользуюсь уже некоторое время. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы проверить это.

 

Мы надеемся, что вы попробуете эти сытные и легкие шоколадные маффины с нежной, мягкой крошкой, которая не развалится, с большим количеством шоколадной стружки и хрустящей корочкой, присыпанной сахаром. Этот рецепт является хранителем и не требует миксера!

 

 

Спасибо за ПИНИНГ!

Давайте дружить в выпечке! Если вы делаете наш рецепт, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту.Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Кроме того, если вы зарегистрированы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографии, если они у вас есть! Если вы поделитесь в INSTAGRAM отметьте @savingroomfordessert, чтобы мы могли остановиться и полюбить ваш пост.
И мы были бы очень рады, если бы вы ПОДПИСАЛИСЬ на Saveing ​​Room for Dessert на FACEBOOK| ИНСТАГРАМ| ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы быть в курсе последних рецептов, видеороликов и обновлений. Спасибо!!

 

РАСПЕЧАТАЙТЕ РЕЦЕПТ!

Легкие маффины с начинкой из шоколадной крошки и нежным сметанным тестом.

Ингредиенты

  • 2 чашки универсала
  • 2 чашки
  • ½ чашки натуральный какао-порошок (не голландский процесс)
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 ½ чайной ложки выпечки порошок
  • ¼ чайная ложка выпечки сода
  • 1 чашка гранулированный сахар
  • 1 чашка сметаны (8 унций)
  • ½ чашки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чашки молока
  • 2 больших яйца, слегка взбитых
  • 2 чашки полусладкого шоколада
  • 2 крупного помола 9 для посыпки сверху

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400°F. Слегка смажьте 18 формочек для маффинов или формочек для кексов кулинарным спреем для овощей. Отложите.

  • В большой миске смешайте муку, какао-порошок, соль, разрыхлитель, пищевую соду и сахар. Сделайте углубление в центре.

  • В небольшой миске смешайте сметану, растопленное сливочное масло, ваниль, молоко и яйца. Влить сметанную смесь в смесь муки и сахара. Смешайте лопаточкой, пока сухие ингредиенты не станут слегка увлажненными.Он может показаться очень толстым и сухим, просто продолжайте складывать! Это сойдется. Добавьте 1 ½ чашки мини-шоколадной крошки в тесто и аккуратно перемешайте. Разделите тесто между 18 лунками для маффинов или бумажными вкладышами. Я использую ложку для мороженого с горкой, чтобы разделить тесто. Дайте незапеченным маффинам отдохнуть при комнатной температуре в течение 15-20 минут перед выпечкой.

  • Посыпьте верхушки незапеченных маффинов оставшейся мини-шоколадной стружкой (сложенной горкой в ​​центре), а затем при желании посыпьте крупным сахаром. Выпекайте при температуре 400 ° F в течение 16-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет без жидкого теста; влажные крошки в порядке. Остудите маффины в форме на решетке в течение 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания. Подавать при желании слегка теплым.

Примечания к рецептам

Эти кексы лучше всего подавать в день их приготовления, но они хорошо хранятся день или два в герметичном контейнере при комнатной температуре. Рекомендуемые замены:
  • При желании можно заменить шоколадные чипсы обычного размера.Темный шоколад, молочный шоколад, полусладкие или горько-сладкие чипсы хороши для этих маффинов.
  • Замените сметану греческим йогуртом, если хотите, но я рекомендую использовать обезжиренный йогурт.
  • Вместо шоколадной крошки посыпьте вашими любимыми измельченными орехами.
  • Добавьте 1 столовую ложку черного какао-порошка вместо 1 столовой ложки натурального какао, чтобы получить красивый темный цвет и насыщенный шоколадный вкус.
Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.Когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Питание

Калорийность: 333 ккал | Углеводы: 38 г | Белок: 5 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 163 мг | Калий: 236 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 288 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 3 мг

 

Kitchen Essentials – форма для маффинов

Эта недорогая форма для маффинов просто находка по такой цене! С 12 лунками стандартного размера для приготовления кексов или кексов.На эту тяжелую форму для кексов из алюминированной стали коммерческого класса распространяется пожизненная гарантия. Он также имеет антипригарное покрытие Americoat, которое способствует быстрому извлечению выпечки, а также быстрой и легкой очистке. Сделано в США, каждая чашка имеет размеры 2,75 x 2,13 x 1,38 дюйма. USA Pan — семейная компания Банди, которая уже более 50 лет с гордостью производит высококачественную посуду для выпечки и предоставляет рабочие места в США. Нажмите на фото для получения дополнительной информации.

Saving Room for Dessert является участником партнерской программы Amazon Services LLC. Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

 

 

Вот еще несколько вкусных рецептов маффинов, которые могут вам понравиться:

Маффины с клюквой и апельсином – приготовлены из терпкой клюквы, свежевыжатого апельсинового сока и яркой апельсиновой цедры, замешанных во влажном, густом сметанном тесте. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

 

Лимонно-черничные маффины с начинкой из лимонной крошки ~ Пухлые, спелые ягоды черники и терпкий свежий лимонный сок — главные составляющие этих удивительно влажных сметанных маффинов.Не слишком сладкие, эти кексы потрясающие с яркой лимонной глазурью или без нее. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

 

 

Классические черничные маффины , приготовленные из свежих, сочных черничных ягод, которые не оседают на дно, и нежной, мягкой крошки, которая не разваливается, под хрустящей сахарной корочкой. Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы получить рецепт.

Большое спасибо, что заглянули! Триша

 

Двойные шоколадные маффины — Латте

Двойные шоколадные маффины Начните с рецепта маффинов в одной чашке.Сделанные со сметаной, это очень влажные шоколадные кексы, легкие и пушистые, с добавлением кусочков шоколада.

Когда дело доходит до завтрака, вы общительный или пикантный человек?

Знаю, знаю. Почему мы не можем просто сказать «объединим обе» и двигаться дальше?

Но позвольте мне на секунду пошутить: скажем, если бы вы были на необитаемом острове и могли бы есть только одно или другое, вы бы ели печенье и картофельные оладьи весь день или булочки с корицей и кофейный пирог?

Я немного склоняюсь к вкусной команде, но эти хорошенькие шоколадные кексы легко убедили бы меня объявить команду вкусной победителем liiiiiiife.

Они наполнены роскошными кусочками шоколада и какао-порошком, и эти двойные шоколадные кексы на вкус настолько шоколадные, насколько вы можете себе представить. Кроме того, у них есть несколько серьезно куполообразных маффинов, которые выглядят прямо из пекарни (кексы в стиле пекарни — моя слабость).

Совет: ешьте их теплыми, только что вынутыми из духовки, чтобы кусочки шоколада были еще немного расплавленными и идеальными. Team sweet действительно не сражается честно. 😉

Итак, что же такого особенного в этих двойных шоколадных кексах с кусочками шоколада, что делает их такими вкусными??

Ну для начала поговорим о шоколаде в этих маффинах.

  • кусочки полусладкого шоколада
  • какао-порошок

Что касается кусочков шоколада, вы можете либо использовать купленные в магазине кусочки шоколада, либо нарезать шоколад самостоятельно. Я предпочитаю нарезать шоколад самостоятельно, потому что таким образом вы получаете кусочки шоколада разного размера.

Еще одна причина, по которой я неравнодушен к рецептам маффинов, особенно к этому, заключается в том, что они обычно состоят из одной миски, что означает, что все смешивается вместе в одной миске. Это быстро, это просто, это идеально.

Последнее, что делает этот рецепт шоколадного маффина лучшим??

Сметана.

Да, они не совсем низкокалорийные. 😉

Но они того стоят на 100%.

Только посмотрите на тающий шоколад на фотографии выше. 😍

  • All Mour
  • Cocoa Powda
  • Paking Soda
  • Выпечки порошок
  • Соли
  • Гранулированный сахар
  • Коричневый сахар
  • Unsalted масло
  • яйца
  • сметана
  • пахта
  • экстракт ванили
  • кусочки шоколада

Поговорим о том, как приготовить шоколадные маффины с кусочками шоколада в одной миске:

  • Сухой венчик, разрыхлитель, разрыхлитель, какао, соль, сахарный песок и коричневый сахар вместе.Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов.
    • Что такое колодец и зачем мы его делаем: Сделать колодец означает вытолкнуть сухие ингредиенты по бокам чаши, чтобы сделать отверстие в центре, также известное как «колодец». Причина, по которой мы делаем это, заключается в том, чтобы помочь влажным ингредиентам более равномерно распределиться в сухих ингредиентах. Это помогает нам не перемешивать тесто, поэтому мы можем получить действительно легкую, нежную и пушистую выпечку.
  • Влажный Ингредиенты: Добавьте растопленное сливочное масло, яйца, сметану, пахту и экстракт ванили.Смешайте, пока не смешано.
  • Шоколад:  Аккуратно добавьте кусочки шоколада. *Помните: в тесте для маффинов могут быть комочки. Это придает маффинам текстуру во время выпечки.
  • Выпечка:  После того, как тестер для кексов выйдет чистым, дайте ему остыть в течение нескольких минут перед едой.

Маффины с двойным шоколадом Советы и рекомендации:

  • Не переборщите с шоколадным тестом для маффинов. Излишнее перемешивание теста для маффинов приведет к тому, что маффины будут сухими и рассыпчатыми.Хотя вы хотите, чтобы мука и какао-порошок были включены, вы не хотите, чтобы тесто было полностью гладким. Хорошо, когда в тесте для маффинов есть комочки!
  • При желании сметану можно заменить греческим йогуртом. Они будут не такими богатыми, но все равно будут вкусными.
  • По этому рецепту получится около 12-15 кексов, в зависимости от размера вашей формы для кексов.
  • Я предпочитаю подавать их теплыми, так как кусочки шоколада внутри все еще липкие и тающие.

Вот еще несколько рецептов маффинов, которые стоит попробовать в следующий раз:

Секрет пекаря: как сделать верхушки для маффинов в пекарском стиле

Итак, я открою вам небольшой секрет пекаря.

Если сначала выпекать эти кексы при более высокой температуре в течение нескольких минут, а затем уменьшить огонь, чтобы закончить выпечку, вы получите красивую куполообразную форму для маффинов, также известную как верхушка для маффинов в пекарском стиле.

Горячее тепло помогает маффинам надуться, придавая им высокий вид. Уменьшение температуры позволяет внутренностям кексов правильно приготовиться, сохраняя их нежными, не пережаривая их.

Есть молоко?

Маффины с двойной шоколадной крошкой

Маффины с двойной шоколадной крошкой Начните с рецепта маффинов в одной миске. Сделанные со сметаной, это очень влажные шоколадные кексы, легкие и пушистые, с добавлением кусочков шоколада.

Курс: Хлеб

Курс: American

Ключевое слово: American

Ключевое слово: двойные шоколадные булочки

порции: 12 -15 кексы

автор: Michelle

Ингредиенты

  • 2 1/2 чашки Все цели
  • 2 / 3 стакана какао-порошка
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1/2 ч. л. пищевой соды
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. яйца, взбитые
  • 1 стакан сметаны или греческого йогурта
  • 1/2 стакана пахты
  • 2 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 стакан кусочков шоколада, полусладкого купили в магазине)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов и застелите форму для маффинов вкладышами.

  2. Смешайте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, соль, сахарный песок и коричневый сахар. В центре сделать углубление.*

  3. В центр влить масло, яйца, пахту, ванильный экстракт и сметану. Смешайте до однородности (несколько комочков в тесте вполне достаточно).

  4. Добавьте кусочки шоколада и перемешайте до однородности.

  5. Разлейте тесто по формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно на 3/4.

  6. Выпекать при 400 градусах 5 минут; уменьшите огонь до 375 и выпекайте 12-15 минут, или пока тестер не выйдет чистым.**

  7. Подавать теплыми или комнатной температуры.

Примечания к рецепту

*Выемка в центре поможет распределить влажные ингредиенты в сухих, чтобы не перемешать тесто.

**Возможно, вам придется проверить тестер торта в нескольких разных местах кексов, потому что вы можете вставить тестер в то место, где есть растопленный шоколадный кусочек, и это может создать впечатление, что кекс не готов внутри. когда оно есть на самом деле.

Вот некоторые другие рецепты кексов, чтобы попробовать следующую:

Chocolate Chip Crumb Take Mecffins

Blockerry Blockerry Blue Cream

Apple Cinnamon MUFFINS

Первоначально Опубликовано в 2019 году. Обновлено 2021

 

 

 

Полезные шоколадные кексы — Восхитительные E Made

Вы любите выпечку и кафе двойные шоколадные кексы но не все из сахара и калорий? Эти полезные шоколадные маффины — идеальный способ насладиться шоколадом на завтрак без чувства вины.Этот простой рецепт шоколадных кексов состоит из простых ингредиентов и НЕ содержит рафинированного сахара!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Delightful E Made является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Знаете ли вы, что тройной шоколадный кекс от Dunkin Donuts содержит 570 калорий, 40 г сахара и 29 г жира? Большинство кексов из пекарен, кафе и продуктовых магазинов считаются нездоровой пищей, поскольку они имеют небольшую питательную ценность, содержат большое количество сахара, вредных для здоровья масел и чрезмерное количество калорий.

Приготовление собственных полезных шоколадных кексов — это, безусловно, правильный путь. Это не только поможет вам сэкономить калории в краткосрочной перспективе, вы сэкономите деньги и сделаете гораздо более здоровый выбор с этим простым рецептом шоколадных кексов. Эти шоколадно-протеиновые кексы, приготовленные из греческого йогурта, протеинового порошка, яиц и других полезных ингредиентов, являются гораздо более полезным вариантом, чем кексы из пекарни или кафе.

Что мне нужно, чтобы приготовить полезные шоколадные кексы?

Эти шоколадные кексы готовятся быстро и легко.Вот краткий список ингредиентов, которые вам понадобятся для этих простых шоколадных кексов:

  • Цельнозерновая мука
  • Шоколадный протеиновый порошок – ищите протеиновый порошок хорошего качества с минимальным количеством ингредиентов.
  • Разрыхлитель
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Яйца
  • Простой греческий йогурт — мне нравится простой греческий йогурт Fage
  • Неароматизированное кокосовое масло — Carrington Farms Неароматизированное кокосовое масло отлично подходит для выпечки!
  • Гранулированный подсластитель из архата – мне нравятся гранулированные подсластители из архата – Lakanto или Whole Earth
  • Ванильный экстракт
  • Темные или полусладкие шоколадные чипсы без добавления сахара – мне нравится бренд Lily’s

Вы покупаете ингредиенты в Target? Пока вы там, возьмите некоторые из моих 30 лучших здоровых закусок для быстрых и легких вариантов здоровых закусок.

Как приготовить двойные шоколадные маффины?

Вот простые шаги по приготовлению этих вкусных и полезных шоколадных маффинов.

  1. В средней миске смешайте сухие ингредиенты; цельнозерновая мука, шоколадный протеиновый порошок, какао-порошок, разрыхлитель, пищевая сода и соль. Хорошо перемешайте и отложите.
  2. Затем в большой миске смешайте влажные ингредиенты; простой греческий йогурт, неароматизированное кокосовое масло, гранулированный подсластитель из плодов монаха, яйца и экстракт ванили.
  1. После того, как вы смешаете влажные и сухие ингредиенты по отдельности, постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным. Сначала вы можете использовать венчик, но тесто станет очень густым, почти как тесто для брауни. Затем вам нужно будет смешать последние сухие ингредиенты с помощью резинового скребка или деревянной ложки.
  2. Наконец, добавьте шоколадную стружку. Сложите их и постарайтесь не перемешать тесто. Это может привести к сухим маффинам.
  1. Застелите форму для маффинов бумажными вкладышами или силиконовыми формами для выпечки.Выложить тесто в каждую чашку. Каждая формочка для маффинов будет почти полностью заполнена тестом.
  2. Выпекайте кексы при температуре 400 градусов в течение 18 минут. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр маффина. Если зубочистка выходит чистой и без крошек, маффины готовы.

Замена ингредиентов и рекомендации:

  • Мука — я решил использовать цельнозерновую муку, так как в ней немного больше белка на унцию, чем для всех целей. Также можно использовать овсяную муку.
  • Шоколадная стружка . Я выбрала чипсы для выпечки Lily’s Dark Chocolate, которые хорошо пропекаются. Я также протестировал этот рецепт с комбинацией кусочков белого шоколада и половины темного, и кусочки белого шоколада слишком подрумянились и не держали форму. Я бы не рекомендовал использовать чипсы из белого шоколада.
  • Протеиновый порошок – Я использовал органический протеиновый порошок Orgain со сливочно-шоколадным вкусом. Используйте шоколадный протеиновый порошок хорошего качества с минимальным количеством ингредиентов.

Если вы любите шоколадные чипсы Лили, попробуйте мои батончики-мюсли без выпечки! Среди них мини-шоколадные чипсы Лили.

Часто задаваемые вопросы о полезных шоколадных кексах:

Почему мои кексы сухие?

Вы слишком долго выпекали, перемешали тесто или использовали масло вместо масла.

В чем секрет приготовления влажных кексов?

Три совета по приготовлению влажных кексов: 1) Используйте неароматизированное кокосовое масло вместо сливочного масла; 2) Не переборщите с тестом, а просто добавьте чернику; 3) Не пережаривать.18-20 минут идеально для кексов стандартного размера.

Сколько сахара в шоколадном кексе?

Тройной шоколадный кекс Dunkin Donuts содержит 40 граммов добавленного сахара, а двойной шоколадный кекс Au Bon Pain содержит 41 грамм добавленного сахара. Полезный шоколадный кекс без рафинированного сахара лучше всего испечь самостоятельно.

Сколько калорий в двойном шоколадном кексе от Safeway?

Двойной шоколадный кекс из пекарни Safeway содержит 660 калорий и 37 граммов жира.

Полезны ли шоколадные кексы?

Нет, большинство шоколадных кексов, купленных в магазине, в булочных и кафе, содержат много калорий, рафинированного сахара и вредных масел. Если вам нравятся шоколадные кексы, лучше испечь полезные шоколадные кексы дома.

Хотите сделать завтрак более здоровым? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов и ресурсов:

Готовы, наконец, заняться еженедельным приготовлением еды?

Планируйте обеды, готовьте рецепты и упорядочивайте ингредиенты с помощью этого простого, организованного 50-страничного планировщика еды на магнитной слезе.

Этот планировщик питания, разработанный специально для всей семьи, является ключом к здоровому питанию на протяжении всей недели!

Получите планировщик еды на 50 страниц!

Если вам понравился рецепт простых шоколадных маффинов, посмотрите и другие идеи:

Рецепт полезных черничных кексовПолезные морковные кексыЧерничные протеиновые кексыПолезные яблочные кексы с корицейБанановые кексы с арахисовым масломТыквенные кексы с шоколадной крошкойПротеиновые кексы

Полезные шоколадные кексы

Выход: 12 кексов

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 33 минуты

Эти полезные шоколадные кексы — отличная альтернатива пересахаренным булочным и кофейным кексам. Эти простые двойные шоколадные кексы, приготовленные с добавлением белка и без рафинированного сахара, — отличный способ насладиться шоколадом на завтрак без чувства вины.

Ингредиенты

  • 1 в. цельнозерновая мука
  • 1/2 в. шоколадный протеиновый порошок
  • 1/2 в. несладкий какао-порошок
  • 2 ч. л. разрыхлитель
  • 1/2 ч. л. пищевая сода
  • 1/2 ч. л.соль
  • 1 1/2 в. простой греческий йогурт
  • 1/2 в. неароматизированное кокосовое масло, такое как Carrington Farms
  • 1/3 в. гранулированный подсластитель из фруктов монаха, например Lakanto или Whole Earth
  • 2 яйца
  • 1 ч.л. экстракт ванили
  • 3/4 в. без добавления сахара, чипсы для выпечки из темного шоколада, как Lily’s

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.Форму для кексов или форму для кексов застелите бумажными вкладышами или силиконовыми формами для выпечки. Отложите кастрюлю в сторону.
  2. В средней миске смешайте сухие ингредиенты; мука, протеиновый порошок, какао-порошок, разрыхлитель, пищевая сода и соль. Отложите.
  3. В большой миске смешайте влажные ингредиенты; йогурт, яйца, масло, гранулированный подсластитель и ваниль.
  4. С помощью резинового скребка постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным. Тесто станет очень густым, почти как тесто для брауни.Делайте все возможное, чтобы не перепутать. Когда ингредиенты перемешаются, добавьте шоколадную стружку.
  5. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму, полностью заполняя каждую формочку для кексов.
  6. Выпекайте кексы при температуре 400 градусов примерно 18 минут. Чтобы проверить готовность, воткните зубочистку в центр маффина. Если оно выходит чистым и без крошек, маффины готовы.
  7. Достаньте кексы из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут, прежде чем наслаждаться.

Примечания

Хранение кексов : Кексы можно хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере. Продержится до 5 дней. При хранении маффинов в холодильнике они хранятся до 7-10 дней.

Маффины для замораживания : Заверните каждый кекс по отдельности в пленку с запечатыванием. Маффины хранятся в замороженном виде до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поместите маффин в микроволновую печь на режим разморозки (низкая мощность) на 30-45 секунд. Нагревайте еще 30 секунд, пока не станет теплым.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1 маффин
Количество на порцию: Калорийность: 224 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерина: 34 мг Натрия: 277 мг Углеводов: 27 г Волокна: 2 г Сахаров: 1 г Белков: 12 г

Для получения точной информации о питании я рекомендую использовать приложение, такое как MyFitnessPal, для расчета питательных веществ для конкретных ингредиентов, которые вы используете.

Вам также могут понравиться эти рецепты

Двойные шоколадные маффины — Рецепты

Двойные шоколадные маффины — Рецепты — Снежинка ×

COVID-19 — это серьезная глобальная пандемия. Правительство Южной Африки создало онлайн-ресурс и новостной портал для информирования жителей Южной Африки о вирусе, профилактических мерах, симптомах и лечении.

Щелкните здесь, чтобы перейти на веб-сайт и узнать больше: https://sacoronavirus.co.za/


Двойные шоколадные кексы

Время приготовления: Приблизительно 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: На 12 порций

Влажный и насыщенный шоколадным вкусом – лучше всего есть горячим из духовки.

Ингредиенты

280 г Пшеничной муки для торта «Снежинка»

15 мл разрыхлителя «Снежинка»

2 мл соль

30 г какао-порошка

100 г сахара

75 г шоколадных чипсов

2 яйца

160 мл молока

160 мл растительного масла

Метод

  • Просеять вместе муку, разрыхлитель, соль и какао-порошок. Добавьте сахар и шоколадную стружку.
  • Взбейте яйца, молоко и масло. Добавьте к сухим ингредиентам и слегка перемешайте ложкой до однородности. Не перемешайте, смесь все еще должна быть комковатой.
  • Выложите смесь ложкой в ​​смазанные маслом формочки для маффинов, заполнив каждую на три четверти.
  • Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Выложите на решетку для охлаждения.

×

Рецепт двойных шоколадных кексов: этот декадентский рецепт кексов с шоколадной крошкой похож на терапию | Хлеб/маффины

После долгой недели уход за собой является необходимостью, и нет ничего лучше, чем массаж или разговор с другом. За исключением этого декадентского рецепта шоколадных кексов с шоколадной крошкой идеальный рецепт ухода за собой.

Готовы поспорить, что эти влажные двойные шоколадные маффины заставят вас забыть о дедлайнах, головной боли и всех тех делах, которые не были выполнены хотя бы на несколько минут. Ешьте их на завтрак, перекус или десерт. Вот и шоколадная терапия!

Кухня: American

  • Сроки подготовки: 10 минут
    Время подготовки: от 18 до 20 минут
    Общее время: от 18 до 20 минут
    Общее время: 28-30 минут
    порции: 12 кексов

    Ингредиенты

    • 2 чашки муки
    • 1 чашка сахара
    • 1 чашка шоколадной крошки
    • 1/2 чашки несладкого какао-порошка
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1 яйцо
    • 1 чашка простого йогурта или сметаны
    • 1/2 чашки молока или миндального молока

      92/2

    • чайных ложек экстракта ванили
    • 1/2 стакана масла канолы
    • шоколадная стружка для верха (по желанию)

    Вот как их приготовить:

    1. Смешайте муку, сахар, шоколадную стружку, какао-порошок и пищевую соду. Хорошо смешать.
    2. В другой миске смешайте яйцо, йогурт или сметану, молоко, ваниль и масло.
    3. Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности.
    4. Выровняйте 12 формочек для кексов с бумажными формами для выпечки. Заполнить тестом, примерно на 3/4 объема. При желании посыпать оставшейся шоколадной стружкой. №
    5. Выпекать в предварительно разогретой до 400 градусов по Фаренгейту духовке около 18-20 минут.

    Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.Вдохновляйтесь и вдохновляйтесь.

    Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

    30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения вознаграждения за размещение ссылок на Amazon. com и аффилированные сайты.

    Шоколадные маффины Blender — Healthyish Foods

    Здоровые шоколадные кексы блендера прибыли, и они так хороши.Насыщенные питательными фруктами и овощами, вы даже не подозреваете, что эти кексы такие полезные. На самом деле, у них даже есть мерная ложка протеинового порошка, который поможет вам чувствовать себя сытым и довольным. Этот простой рецепт шоколадных маффинов обязательно понравится всей семье.

    Об этом рецепте шоколадных маффинов

    Помимо того, что эти шоколадные маффины тайно полезны для вас, их можно приготовить в блендере. Сделать уборку проще простого. Что мне больше всего нравится в этих шоколадных кексах, так это то, что они имеют влажную, мягкую текстуру и насыщенный шоколадный вкус.Идеально подходит для приготовления завтрака в течение недели. Или вы можете насладиться этими маффинами в качестве вкусного бранча выходного дня. Несмотря ни на что, я могу гарантировать, что они станут хитом.

    Возможность подогреть эти шоколадные кексы в микроволновой печи в течение 10 секунд, прежде чем наслаждаться ими. Нагревая их, маффин выглядит так, как будто его только что из духовки. Просто убедитесь, что они не в алюминиевой обертке, прежде чем разогревать их в микроволновой печи.

    Сбрызните эти маффины вашим любимым ореховым маслом, чтобы придать им дополнительный вкус и протеин.Или вы можете просто наслаждаться ими как есть. В любом случае, они такие вкусные.

    Хранение

    Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере на прилавке в течение трех-четырех дней. Вы также можете легко заморозить эти маффины. Как только они полностью остынут, положите их в пакет с застежкой-молнией, подходящий для морозильной камеры. Они продлятся 30 дней. Разморозьте эти кексы в холодильнике, прежде чем наслаждаться. Ищете больше идей для завтрака? Попробуйте мои вафли с булочками с корицей или овсяные блинчики с бананом.

    Блендер Шоколадные кексы

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Здоровые шоколадные кексы блендера прибыли, и они так хороши. Насыщенные питательными фруктами и овощами, вы даже не подозреваете, что эти кексы такие полезные.

    • Разогрейте духовку до 350 градусов.

    • Противень для кексов застелите бумажными вкладышами. Обязательно сбрызните внутреннюю часть вкладышей антипригарным спреем для выпечки.Отложите лоток в сторону.

    • Добавьте овсяные хлопья в блендер. Взбивайте овес на высокой скорости, пока он не превратится в порошок. Вы можете смешать несколько мелких кусочков, это нормально.

    • Насыпьте молотые овсяные хлопья в миску и отложите в сторону.

    • Добавьте в блендер бананы, миндальное молоко, ваниль, яйца и кленовый сироп.

    • Взбивайте на средней скорости до получения однородной массы.

    • Затем добавьте во влажную смесь овсяные хлопья, пищевую соду, какао-порошок, свежий шпинат и протеиновый порошок.Смешайте все вместе на низкой или средней скорости, пока хорошо не смешано.
    • Вылейте тесто в подготовленную форму для кексов. Сверху посыпьте кусочками молочного или темного шоколада для большей сладости.

    • Выпекать 20 минут или до полной готовности кексов.

    • Остудить на решетке. наслаждаться.

    Порция: 1 порция, Калории: 98 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 5 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 35 мг, Натрий: 128 мг, Калий : 180 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 6 г, витамин А: 755 МЕ, витамин С: 2 мг, кальций: 55 мг, железо: 1 мг

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американская

    Калорийность: 98

    Рецепт полезных шоколадных маффинов

    Маффины долгое время были одной из моих слабостей.Этот рецепт полезных шоколадных кексов я придумал несколько недель назад из-за отчаянной потребности в чем-то сладком на завтрак, который также был бы сытным. Я объединил несколько разных рецептов, которые использовал в прошлом, и подправил их, чтобы добиться нужного вкуса. В результате получился этот сытный, низкий балл и вкусный кекс!

    Рецепт полезных шоколадных кексов

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

    В этом рецепте я не использую никаких заменителей традиционных ингредиентов. Поскольку я хотел рецепт, в котором использовалось меньше искусственных ингредиентов, я изменил его, чтобы использовать меньше, но при этом создать желаемый профиль вкуса. Если вы предпочитаете версию без сахара, вы определенно можете заменить свою любимую чашку чашкой подсластителя. Для этого я предпочитаю Swerve, так как он не повышает уровень сахара в крови и не вызывает расстройство желудка, как это иногда бывает у других.

    Советы по приготовлению этого рецепта

    Я держу перезрелые бананы в морозилке для таких рецептов.С ним намного проще просто взять, разморозить и добавить в рецепт. Еще один совет — просеять какао-порошок с мукой, чтобы не было неприятных комочков. Как фанат кухонных гаджетов, я люблю классическое просеиватель для муки. Это удерживает ингредиенты над миской, а не на столе. Предварительно просеяв муку, можно аккуратно добавить сухие ингредиенты, чтобы кексы оставались легкими и пышными.

    Наконец, хотя я использовала формочки для кексов в формочках для маффинов, вы определенно можете использовать вместо них силиконовые формочки для кексов, чтобы было меньше отходов и их было легче мыть.Мой просто оказался грязным, когда я их пекла, и мне было лень их сначала чистить.

    Ингредиенты

    4 спелых банана

    1 яйцо

    ½ стакана несладкого яблочного пюре

    1 столовая ложка ванильного экстракта

    2 столовые ложки арахисового масла

    1 столовая ложка шоколадного сиропа

    ¼ чайной ложки соли

    1 чайная ложка разрыхлителя

    1 чайная ложка пищевой соды

    1 стакан муки общего назначения

    ½ стакана несладкого какао-порошка

    ½ стакана светлого нефасованного коричневого сахара

    Полезные шоколадные маффины

    Разогрейте духовку до 375ºF и посыпьте формочки для кексов или застелите их формочками для кексов по своему усмотрению.

    В большой миске смешайте коричневый сахар, бананы, яйцо, яблочное пюре, экстракт ванили, арахисовое масло и шоколадный сироп до получения однородной массы.

    Просейте муку, несладкий какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду во влажную смесь.

    Аккуратно перемешайте до однородности. Не перемешайте эту смесь.

    Выложить в подготовленные формочки для маффинов. Наполните каждую чашку примерно на ½ — должно получиться 18 маффинов.

    Выпекайте при температуре 375ºF в течение 15–17 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр маффинов, не будет выходить чистой.

    Сколько очков WW в шоколадном кексе?

    Приведенные ниже баллы рассчитываются за 1 маффин при приготовлении партии из 18 маффин. Вы можете проверить свои персональные баллы через приложение WW ЗДЕСЬ.

    • Персональные очки: 2-4
    • СИНИЙ: 2
    • ЗЕЛЕНЫЙ: 2
    • ФИОЛЕТОВЫЙ: 2
    • SmartPoints: 4
    • балловПлюс: 2

    Можно ли заморозить домашние кексы?

    Что мне больше всего нравится в этом рецепте полезных шоколадных кексов, так это то, что я могу делать большие партии и замораживать их. Хотя у меня под ногами нет кучи детей, и я работаю дома, я все же ценю возможность сэкономить время. Часто делаю двойную порцию и одну замораживаю. Это означает, что я держу одну партию в холодильнике, чтобы каждое утро доставать на завтрак, а другую оставляю в морозильной камере на следующую неделю.

    Дайте маффинам полностью остыть, прежде чем перекладывать их в большие пакеты для замораживания объемом галлон. Пометьте пакет, указав тип кексов и дату их приготовления, затем удалите как можно больше лишнего воздуха, прежде чем запечатать и положить на полки морозильной камеры.Они хорошо хранятся до 3 месяцев в морозильной камере, но я редко вижу, чтобы они хранились дольше месяца.

    Если вы предпочитаете безотходный вариант, вы можете взять эти силиконовые пакеты для заморозки и использовать их для таких вещей. Это отличный вариант многоразовой сумки, который прослужит долгие годы, если содержать его в чистоте и правильно хранить!

     

    Другие рецепты маффинов WW FreeStyle

    Я люблю легкие маффины на завтрак или перекус, поэтому хочу поделиться с вами еще несколькими. Ниже приведены некоторые из моих самых любимых рецептов сладкого хлеба или кексов, которые также легко вписываются в план WW FreeStyle. Если вы хотите большего разнообразия, помимо здоровых шоколадных кексов в этом посте, обязательно попробуйте те, которые указаны ниже!

    Банановый хлеб Weight Watchers

    Яблочные кексы с корицей

    Бананово-кокосовые кексы

    Клубнично-банановые кексы с греческим йогуртом

    Тонкие маффины с шоколадной крошкой

    Маффины с овсянкой и шоколадной крошкой Капучино

    Выход: 18

    Рецепт полезных шоколадных кексов

    Очень легкий завтрак или перекус, этот рецепт здоровых шоколадных кексов — абсолютно одна из лучших шоколадных закусок для плана WW PersonalPoints!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 20 минут

    Ингредиенты

    • 4 спелых банана
    • 1 яйцо
    • ½ стакана несладкого яблочного пюре
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки арахисового масла
    • 1 столовая ложка шоколадного сиропа
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • ¼ чайной ложки соли
    • 1 стакан муки общего назначения
    • ½ стакана несладкого какао-порошка
    • ½ стакана коричневого сахара без упаковки

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 375ºF
    2. Сбрызните или застелите формы для кексов формочками для кексов по своему усмотрению
    3. В большой миске смешайте коричневый сахар, бананы, яйцо, яблочное пюре, ванильный экстракт, арахисовое масло и шоколадный сироп до гладкий.
    4. Просейте муку, несладкий какао-порошок, соль, разрыхлитель и пищевую соду во влажную смесь
    5. Аккуратно перемешайте до однородности. Не перемешайте эту смесь
    6. Разложите по подготовленным формочкам для маффинов. Наполните каждую чашку примерно на ½ – должно получиться 18 кексов
    7. Выпекайте при температуре 375ºF в течение 15–17 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кексов, не будет выходить чистой. 15 минут идеально подходят для моей духовки, но температура в духовке может быть разной, поэтому следите за тем, чтобы они не пережарились и не подгорели.

    Примечания

    Вы можете проверить свои персональные очки WW в приложении WW ЗДЕСЬ.

    Персональные баллы: 2-4
    СИНИЙ: 2
    ЗЕЛЕНЫЙ: 2
    ФИОЛЕТОВЫЙ: 2
    SmartPoints: 4
    Баллы Plus: 2

    Пищевая ценность:
    Выход:
    18
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 99 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 10 мг Натрия: 142 мг Углеводов: 20 г Волокна: 2 г Сахаров: 10 г Белков: 2 г

    .
  • Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.