Рецепт brownies: Рецепт Брауни (Brownie) — шоколадный Брауни от Wafli.net
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 424.5 кКал | 1684 кКал | 25.2% | 5.9% | 397 г |
| Белки | 6.2 г | 76 г | 8.2% | 1.9% | 1226 г |
| Жиры | 16. | 56 г | 29.3% | 6.9% | 341 г |
| Углеводы | 64.1 г | 219 г | 29.3% | 6.9% | 342 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 3.2% | 741 г |
| Вода | 8. 2 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 27720 г |
| Зола | 0.905 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 125.7 мкг | 900 мкг | 14% | 3.3% | 716 г |
| Ретинол | 0. 114 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.067 мг | 5 мг | 1.3% | 0.3% | 7463 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.087 мг | 1.5 мг | 5.8% | 1.4% | 1724 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 1. 9% | 1268 г |
| Витамин В4, холин | 57.98 мг | 500 мг | 11.6% | 2.7% | 862 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.363 мг | 5 мг | 7.3% | 1.7% | 1377 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.113 мг | 2 мг | 5.7% | 1.3% | 1770 г |
| Витамин В9, фолаты | 8. 025 мкг | 400 мкг | 2% | 0.5% | 4984 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.088 мкг | 3 мкг | 2.9% | 0.7% | 3409 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.608 мкг | 10 мкг | 6.1% | 1.4% | 1645 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.304 мг | 15 мг | 2% | 0. 5% | |
| Витамин Н, биотин | 4.217 мкг | 50 мкг | 8.4% | 2% | 1186 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.1 мкг | 120 мкг | 0.1% | 120000 г | |
| Витамин РР, НЭ | 2.0086 мг | 20 мг | 10% | 2.4% | 996 г |
| Ниацин | 0. 992 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 185.57 мг | 2500 мг | 7.4% | 1.7% | 1347 г |
| Кальций, Ca | 29.27 мг | 1000 мг | 2.9% | 0.7% | 3416 г |
| Кремний, Si | 0. 356 мг | 30 мг | 1.2% | 0.3% | 8427 г |
| Магний, Mg | 46.29 мг | 400 мг | 11.6% | 2.7% | 864 г |
| Натрий, Na | 28.02 мг | 1300 мг | 2.2% | 0.5% | 4640 г |
| Сера, S | 47.38 мг | 1000 мг | 4.7% | 1. 1% | 2111 г |
| Фосфор, P | 118.8 мг | 800 мг | 14.9% | 3.5% | 673 г |
| Хлор, Cl | 30.79 мг | 2300 мг | 1.3% | 0.3% | 7470 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 249.2 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 16. 6 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.14 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.794 мг | 18 мг | 15.5% | 3.7% | 644 г |
| Йод, I | 3.4 мкг | 150 мкг | 2.3% | 0.5% | 4412 г |
| Кобальт, Co | 2. 234 мкг | 10 мкг | 22.3% | 5.3% | 448 г |
| Марганец, Mn | 0.2694 мг | 2 мг | 13.5% | 3.2% | 742 г |
| Медь, Cu | 70.43 мкг | 1000 мкг | 7% | 1.6% | 1420 г |
| Молибден, Mo | 4.651 мкг | 70 мкг | 6.6% | 1. 6% | 1505 г |
| Никель, Ni | 3.56 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 2.14 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 6.767 мкг | 55 мкг | 12.3% | 2.9% | 813 г |
| Титан, Ti | 3.92 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 9. 35 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 42781 г | |
| Хром, Cr | 1.48 мкг | 50 мкг | 3% | 0.7% | 3378 г |
| Цинк, Zn | 0.5502 мг | 12 мг | 4.6% | 1.1% | 2181 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 11. 78 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 52.2 г | max 100 г | |||
| Сахароза | 51.5633 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0635 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0. 139 г | ~ | |||
| Валин | 0.1385 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0641 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.1094 г | ~ | |||
| Лейцин | 0. 1973 г | ~ | |||
| Лизин | 0.1611 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0745 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.1278 г | ~ | |||
| Треонин | 0. 1122 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0417 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.1181 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.2065 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0. 0853 г | ~ | |||
| Аланин | 0.1272 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.2194 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0757 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0. 3265 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0766 г | ~ | |||
| Серин | 0.1678 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0892 г | ~ | |||
| Цистеин | 0. 0511 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 127.5 мг | max 300 мг | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 9. 7 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.4842 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.2214 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.1188 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0. 2718 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.3096 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 1.436 г | ~ | |||
| 15:0 Пентадекановая | 0.0017 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 4. 3229 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.0051 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 1.3772 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0051 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 4. 8157 г | min 16.8 г | 28.7% | 6.8% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.2772 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.4839 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.0017 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 3. 9371 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.0068 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.3906 г | от 11.2 до 20.6 г | 3.5% | 0.8% | |
| 18:2 Линолевая | 0.3508 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0. 0228 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.017 г | ~ | |||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 2% |
Брауниз — лучший рецепт (Best-ever brownies)
увидела браунизы в ленте и вспомнила о своем любимом рецепте браунизов, оригинал рецепта, вернее его перевод, был опубликован лет 7 назад на кукинге, тогда все кинулись делать эти браунизы и у всех он получилось на ура, всем очень понравилось, были довольны дети и мужья, все просили добавок.
..а у нас этот рецепт стал еженедельным, браунизы с тех пор у нас не переводились, благо хранятся они долго в коробке, можно замораживать, все равно они остаются вкусными
сейчас у меня нет духовки, и как мне кажется, нет полного ассортимента тех шоколадов, что продаются в канаде, хотя я могу и ошибаться, в любом случае можно тоже все найти…
к сожалению у меня нет фото моих браунизов, но если зададите в гугле поиск, он вам выдаст картинки пирожных,
рецептов браунизов так же много разных, как и рецептов борща
кстати мой ЖЖ имеет тэг «Жизнь в Канаде», завела жежечку в то время для связи с друзьями, не думала, что так долго буду тут тусоваться, писала я не так много
http://green-x.livejournal.com/tag/life_ca
но вернемся к нашим браунизам
«Best-ever brownies»
Брауниз — шоколадные пирожные, очень популярные в Америке-Канаде. Они разнообразные, покрытые сверху кремом и без крема, залитые шоколадом, обсыпанные шоколадной крошкой, с орехами и без, каждый может испробовать разные варианты и выбрать лучший для себя.
.. Орехи — пробуйте с разными: грецкие, миндальные, лесные, измельченными на кусочки
Описание:
1, 25 стакана (150-152 гр.) муки
0,5 ч.л. соли
225 гр. сливочного масла
170 гр. полугорького шоколада (или 100 гр. несладкого и 70 гр. полугорького шоколада), порубить на кусочки (в американск. шопах шоколад уже продается порубленным, или дозированными мелкими частичками, разных сортов и видов)
2 стакана сахара (я клала 1 стакан, не люблю очень сладкое, можно полтора стакана)
1 ч.л. ванильного экстракта
4 больших яйца
По желанию можно добавить измельченные орехи (0,5-1 стакан), НО пропорции при этом не меняются
1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С. Квадратную форму 23х23 см (я использовала 20х20 см) смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем)
2. Просеиваем муку с солью
3. Растапливаем масло с шоколадом в чашке на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело).
Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд, убираем с бани, добавляем ванильный экстракт
4. Оставшийся сахар хорошо перемешиваем с яйцами. Затем половину яично-сахарной смеси начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиком или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану.
5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки выпекаться в течении 25-27 минут. За время выпечки пирожные слегка поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все-равно будет слегка липким.
По секрету: эти пирожные лучше не допечь, чем перепечь, если сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут. Достаем пирожные и оставляем остывать в форме (лучше оставить на ночь). Разрезать только когда полностью остынут, примерно на 16 квадратиков, а так кому какой размерчик нравится.
6. Пирожные можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, и можно замораживать до месяца. Для этого каждое пирожное заворачивается по отдельности в пленку, размораживается завернутым при комнатной температуре. Также кусочки брауниз можно добавлять в смесь для мороженого, так как эти пирожные при заморозке не становятся твердыми, поэтому такое сочетание очень приятно, мороженое с кусочками брауниз довольно распространенно в Америке.
Самый смак брауниз в том, что в середине они должны быть влажными, мягкими, такими кремовыми что-ли. Первое впечатление, когда я их попробовала — чем-то похожи на пирожное «картошка», но вкус более шоколаднее и изысканнее. Прекрасно сочетаются с мороженым и шоколадным соусом.
И еще маленькая хитрость: чтобы не перепечь пирожные и остановить процесс выпечки уже после выпечки — как достали, сразу опускаем форму в тазик (или что другое подходящее по размеру) с холодной водой.
Делается быстро, никаких сложностей потом, с опытом набивается рука и даже можно обучить делать эти пирожные детей и своего мужчину, им нравится брауниз, как правило.
Еще мои дополнения, сверху я посыпала твердым шоколадом в форме капелек, такой шоколад продается в канадских шопах, он не плавится полностью, в финале получается очень вкусно, как будто застывшие отвердевшие шоколадные капли, примерно как это выглядит на этой ссылке:
http://vegdaily.com/2009/06/dessert-lovers-rejoice-double-chocolate-brownies-from-sweet-pea-baking-company/
Кстати, там описан рецепт брауниза для веганов.
Черепаховое брауни (Turtle Brownies) (рецепт) — Кулинарный портал Печенюка
empty
Как приготовить рецепт черепаховое брауни (turtle brownies):
1) Разогреть духовку до 180 С.
2) Растопить шоколад и масло в миске, поставленной над кастрюлей с кипящей водой.
3) Миксером взбить яйца с сахаром. Добавить ванилин и шоколадную массу. Взбивая на маленькой скорости, добавить муку с солью.
4) Налить тесто в смазанный маслом противень. Выпекать 20 минут.
5) Орехи подрумянить в духовке в течение 8-10 минут
6) В кастрюлю насыпать сахар, налить кукурузный сироп, воду с солью. На среднем огне, непрерывно помешивая, довести смесь до кипения. Как только закипит, перестать помешивать и варить до золотисто-карамельного цвета около 10-12 минут. Снять с огня и аккуратно добавить сливки, ваниль и орехи. Перемешать и равномерно распределить по выпеченному брауни. Дать остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник на 1 час.
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
7) Положить нарезанный шоколад в миску. В маленькой кастрюле разогреть сливки на небольшом огне.
Довести до кипения. А потом сразу же налить в миску с шоколадом. Подождать 5 минут и перемешать.
8 ) Убрать брауни из холодильника и распределить с помощью вилки зигзагообразными движениями сливочно-шоколадную смесь.
9) Острым ножом разрезать на 48 квадратиков.
Ингредиенты для рецепта «черепаховое брауни (turtle brownies)»:
для брауни: 90 гр крупно нарезанного несладкого шоколада, 170 гр сливочного масла, 3 яйца, 1/2 стакана (105 гр) светло-коричневого сахара, 1 стакан (200 гр) белого сахара, 1,5 ч. ложки ванили, 1/2 стакана + 2 ст. ложки (90 гр) муки, 1/4 ч. ложки соли.
для карамельного покрытия: 1 стакан + 2 ст. ложки (225 гр) белого сахара, 1/2 стакана (120 мл) светлого кукурузного сиропа, 5 ст. ложек воды, 1/8 ч. ложки соли, 1/2 стакана (120 мл) жирных взбитых сливок, 1,5 ч. ложки ванили, 2 стакана (200 гр) орехов.
для шоколадного покрытия: 55 гр полусладкого шоколада, 1/4 стакана (60 мл) жирных взбитых сливок
Для того чтобы холодильник или кондиционер работали эффективно и долго, необходимо позаботиться о защите их компрессоров.
Постоянное трение соприкасающихся частей в них ведет к износу этого оборудования и выделению дополнительного тепла. Избежать этого поможет холодильное масло, совместимое с используемым хладагентом. Шоколадный брауни — 11 рецептов с пошаговыми фото
Часто кулинарный хит — следствие ошибок и оплошностей. Так произошло и с брауни: согласно легенде, кондитер чикагского отеля Palmer в далеком 1893 году, выпекая очередной шоколадный торт, забыл добавить в тесто разрыхлитель. В результате получился плотный влажный корж с насыщенным шоколадным вкусом. Кулинар, будучи человеком находчивым, объявил, что это новый тренд такой — плотные шоколадные пирожные квадратной формы, которые удобно есть прямо из коробки.По сути, в шоколадном брауни нет ничего особенного. Но именно потому что бисквит пропекается не до конца, влажная структура теста источает необыкновенный шоколадный аромат. И вкус получается концентрированно-шоколадным.
к оглавлению ↑Особенности шоколадного брауни
- Шоколадное тесто для брауни тяжелое, влажное, тягучее, с глубоким ярким вкусом.
Если это и пирог, то влажный пирог, насыщающий с первого укуса. Впрочем, можно и подсушить, оставив в духовке на 10-15 минут дольше и получив более традиционную для пирога текстуру. Или сделать совсем “жидкие” брауни, так называемые “живые”. - Разрыхлитель, сода в классический рецепт брауни не входят. Однако если видите их в рецептуре десерта, не пугайтесь – в современных вариантах это часто практикуют.
- Для приготовления брауни используют шоколад, а не какао, в крайнем случае, и то, и другое. Горький или темный, молочный или белый — решаете вы, но будьте готовы к «фе» от брауни-фанов, оскорбленных самим допущением использовать что-либо, кроме горького шоколада от 75% какао-бобов. Отчасти шокоголиков можно понять, согласитесь.) Вместо шоколада или вместе с ним иногда используют растопленные шоколадные ириски — это неожиданно вкусно! Такой брауни получается более тягучим.
- Для усиления шоколадного вкуса пирог брауни украшают шоколадной и абрикосовой глазурью, кремом, ганашем. Фирменный брауни имеет глянцевую глазурную корочку из абрикосового джема (200 г абрикосового джема варить в 20 граммах воды 2 минуты). Но глазурь избыточна, если вы считаете калории. Готовый остуженный брауни достаточно украсить сахарной пудрой. Или оставить, как есть.
- Брауни любит наполнители. Прежде всего, орехи — пекан, грецкие, миндаль, фундук, фисташки, арахис. Американцы предпочитают пекан. Далее по списку ягоды – брауни с вишней считается классикой брауни-жанра, в качестве наполнителей хороши малина, черника. Отлично зарекомендовали себя и кусочки сухофруктов — курага, чернослив, сушеная клюква, изюм. Шоколадный мегавкус подчеркивают лимонная и апельсиновая цедра, а также ром и ликер.
Если это и пирог, то влажный пирог, насыщающий с первого укуса. Впрочем, можно и подсушить, оставив в духовке на 10-15 минут дольше и получив более традиционную для пирога текстуру. Или сделать совсем “жидкие” брауни, так называемые “живые”.
Фирменный брауни имеет глянцевую глазурную корочку из абрикосового джема (200 г абрикосового джема варить в 20 граммах воды 2 минуты). Но глазурь избыточна, если вы считаете калории. Готовый остуженный брауни достаточно украсить сахарной пудрой. Или оставить, как есть.Рецепт шоколадного брауни с фото
По этому рецепту брауни получается настоящее шоколадное пирожное – Cakelike brownies.
Ингредиенты
- сливочное масло 100 г
- горький шоколад 100 г
- яйца 3 штуки
- сахар 80 г
- мука 25 г
- соль щепотка
- орехи грецкие 80 г
- ликер Куантро или темный ром 1 ч. ложка
ложкаВремя приготовления — 30-40 минут. Выход: 9 пирожных
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоНачнем с подготовки орехов. Слегка измельчите ядра, придавив их скалкой. Превращать в ореховую пыль не стоит – вкуснее, когда в пирожном чувствуются фактурные кусочки. Нагрейте сковородку и слегка обжарьте орехи на небольшом огне, постоянно помешивая.
Разбейте в миску яйца, взболтайте вилкой, чтобы они смешались до однородной массы, но не взбивайте.
Добавьте к яйцам сахар и снова перемешайте. Достаточно минут 2-3, можно миксером. Взбивать до пышности не надо!
Введите постепенно к яично-сахарной массе просеянную муку, посолите.
Взбейте венчиком или миксером до однородной шелковистой структуры (и не более).
В другой миске растопите на водяной бане или на плите масло и шоколад.
Главное в этом процессе – помешивать и не допускать закипания!Всыпьте к шоколадно-масляной массе подготовленные орехи, перемешайте, чтобы орехи распределились по возможности равномерно.
Добавьте немного остывший растопленный шоколад с маслом и орехами в яично-мучную смесь. И хорошенько перемешайте.
Квадратную форму для выпекания смажьте маслом, присыпьте мукой или выстелите пергаментом. Налейте шоколадное тесто для брауни в форму и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.
Время выпекания — минут 20-25. Точное время – самый трудный момент, ведь плиты у всех разные. Помните, что вы готовите брауни, а не бисквит, поэтому пирог может и должен остаться слегка недопеченным. Внутри его цвет будет темным, а снаружи – светло-коричневым. Как только брауни покроется хрусткой сахарной корочкой, но внутри будет ещё немного влажным (проткните сухой спичкой), доставайте его из духовки.
Степень влажности шоколадного брауни зависит от количества времени выпекания. Хотите посуше – держите десерт в духовке еще 5-10 минут, но это уже будет не шоколадный брауни *по всем правилам*, а бисквитный пирог а-ля брауни.
Вот и всё, мы его приготовили. Теперь надо полностью остудить. Затем убрать в холодильник на несколько часов и только потом нарезать на квадратики.
Главное в этом процессе – помешивать и не допускать закипания!
5 советов, как сделать идеальный брауни
- Общие рекомендации для выпечки такого рода: яйца должны быть теплой температуры (извлеките из холодильника за час-полтора), муку обязательно просеивать. И то, и другое – в заботе о легкой текстуре.
- Соединяя ингредиенты для теста, не взбивайте их слишком усердно, иначе получите плотный грубый мякиш пирога. Достаточно легких непродоложительных манипуляций . Получилось сделать консистенцию однородной и минимальной шелковистой? Отлично, этого хватит.
- Извлекая брауни из духовки, имейте в виду, что он продолжает подсушиваться, оставаясь в металлической форме или выключенной духовой камере. Рассчитывайте время выпекания правильно.
- Готовый десерт рекомендуют выдержать в холодильнике несколько часов, тогда он будет ровнее резаться, если вы его недопекли, и он слегка “подтекает”. Да и перепеченный после холодильника чувствует себя лучше, приобретает характерную для него тягучесть.
- Подают шоколадный десерт брауни не только к чаю-кофе, но и с молоком или смузи, морсом и ристретто, а горячий – с шариком пломбира. Но “горячий” не обязательно прямо с пылу с жару. Лучше остудить и настоять, как рекомендуется, а потом можно подогреть в микроволновке и подать с мороженым.
Получилось сделать консистенцию однородной и минимальной шелковистой? Отлично, этого хватит.к оглавлению ↑
Брауни с вишней
Вишневый вкус брауни, пожалуй, самый богатый и изысканный. Десерт имеет хрупкую корочку и характерную влажную, тяжеловатую середку еще и благодаря вишне.
Для брауни берут консервированную, вяленую, котейльную вишню, предварительно пропитанную в алкоголе, а в сезон – свежую вишню. Вмешивая в тесто, не забывайте обезвоживать, панировать ягоду в муке.
Ингредиенты
- пшеничная мука 80 г
- сливочное масло 100 г
- черный шоколад 100 г
- яйца 2-3 шт.
- сахар 150 г
- вишня без косточки 250 г
- разрыхлитель 5 г
- ванильный сахар 10 г
- соль 2 г
- какао 2 ст. л.
Брауни с творогом
За насыщенный вкус шоколадный брауни часто сравнивают с ганашем, шоколадной глазурью и трюфелем, даже кремом. Тем, кто считает шоколадные десерты слишком приторными, стоит модифицировать базовый рецепт, включив в него нежный творожный слой.
Ингредиенты
- шоколад 72% 100 г
- сахар 160 г + еще 30 г для творожного слоя
- сливочное масло 130 г
- творог 130 г
- мука 110 г
- грецкие орехи 50 г
- какао 25 г
- яйцо 3 шт.
- экстракт ванили 2 ч. л.
- разрыхлитель ¼ ч. л.
Шоколадный брауни в мультиварке с творогом и вишней
(Chewy brownies)Что происходит во время выпекания брауни в духовке? Если лучина выходит сухой, значит, выпечку передержали, и шоколадный аромат из нее скоро улетучится. Поэтому в духовом шкафу принято десерт недопекать, а это сложно, особенно, если нет опыта. Для владельцев мультиварок такой проблемы не существует. Благодаря особенностям режима выпечки в м/в пироги никогда не пересыхают, и брауни получается идеальным. Chewy brownies брауни называются потому, что там на 1 яйцо больше, чем в классическом рецепте, и консистенция получается особенно вязкой и тягучей.
Ингредиенты
- горький шоколад 1 плитка
- сливочное масло 100 г
- пшеничная мука 2 ст. л. с верхом
- сахар 140 г
- яйцо 4 шт.
- вишня 400 г вишни (без косточек)
- творог 180 г творога
- соль 1 щепотка
- ванилин 1 щепотка
- миндальные лепестки 1-2 ст. л.
Шоколадный брауни с малиной
Искусство приготовления “шоколадного американца” состоит в том, чтобы вовремя извлечь пирожное из духовки, пока серединка остается влажной. Принцип немного похож на тот, по которому делается фондан, но в случае с брауни все не так “радикально”. И в отличие от фондана, классический брауни проще наполнять дополнительными начинками. Например, малиной, легкая кислинка которой отлично освежает и смягчает насыщенный вкус шоколада.Ингредиенты:
- малина 85 г
- черный горький шоколад 115 г
- сахар 70 г
- сливочное масло 45 г
- мука 20 г
- яйцо 1 шт.
- ванильный экстракт 0,5 ч. л.
Брауни, рецепт с какао
Брауни много не бывает. И хотя считается, что брауни – это история про шоколад, а не про какао, попробуйте и с какао – по-моему, похоже на классику, только легче по вкусу.
Ингредиенты:
- мука 75 г
- сливочное масло 115 г
- какао-порошок 40 г
- сахар 200 г
- яйца куриные – 2 шт.
Сливочное масло растопить, соединить с сахарным песком и взбить миксером до однородной консистенции. Ввести яйца и снова взбить.
Просеять какао, муку и добавить к масляно-яичной смеси. Быстро замесить миксером тесто. Не перемешивать, чтобы тесто не уплотнилось.
В заранее подготовленную прямоугольную форму для выпечки 13 на 24 (выстелить вощеной бумагой или смазать маслом и присыпать мукой) выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 гр. 20-30 минут, в зависимости от духовки.
Украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
к оглавлению ↑Брауни с жидким центром (Fudgy brownies)
Брауни с жидким центром, или “живые” брауни, – не что иное, как американская версия известного французского десерта – шоколадного фондана, или лавы, или кексов с жидкой шоколадной начинкой. Суть брауни, доведенная до своего логического предела, и есть фондан с более или менее льющейся лавой-начинкой из шоколада.
Ингредиенты
- черный шоколад, содержание какао не менее 72% 175 г
- масло сливочное 175 г
- яйца 4 шт.
- сахар мелкозернистый или сахарная пудра 200 г
- мука 90 г
Постные брауни ( без яиц)
Постное пирожное брауни приготовлено по рецепту Елены Чекалиной в мультиварке. По вкусу это яблочно-шоколадное постное пирожное напоминает пастилу – очень густую, тяжеловатую фруктово-шоколадную массу с орехами.
Ингредиенты
- яблочное повидло 0,5 л банка
- мука пшеничная 6 ст. л.
- какао-порошок 3 ст. л.
- лесные орехи 50 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- соль 1 щепотка
- растительное масло 3 ст. л.
- сахар опционально
Брауни с маскарпоне (Чизкейк брауни)
Бело-коричневый кекс-мулат с маскарпоне называют «мраморным» («marbled brownies»). Действительно, похож.
Ингредиенты
для шоколадного-слоя-подложки:
- сахар 150 г
- мука 150 г
- горький шоколад 150 г
- яйцо 1 шт.
- сливочное масло 125 г
для сырного слоя:
- сахар 0,3 стакана
- сливочный сыр 250 г
- яйцо 1 шт.
- сливки жирностью 9% 0,5 стакана
Сначала сделайте однородную смесь из мягкого сливочного сыра, взбив его с сахаром и яйцом при помощи миксера на средне-высокой скорости. Затем приготовьте шоколадно-ореховое тесто, как описано выше в пошаговом рецепте брауни. Выложите тесто в квадратную форму для выпечки, смазанную маслом, а сверху распределите шпателем в виде «мраморных разводов» сырную смесь. Примерно так мы делаем мраморный кекс.
к оглавлению ↑Торт Брауни
Торт “Брауни” готовится так же, как пирог или пирожное, но собирается из 2-3 коржей, за счет чего получает “высоту”. Разница также в форме: выпекается в круглой или прямоугольной форме и разрезается не обязательно на квадратики – можно как торт, от центра “лучами”. Торт брауни – подходящая выпечка для праздника. Праздничный вкус подчеркивает глазурь на основе шоколада и сгущенного молока. Готовить ее просто: растопите шоколад на плите (не кипятить!), соедините с теплой сгущенкой и, слегка остудив, обмажьте торт.
Ингредиенты:
для теста:
- шоколад 200 г
- сливочное масло 150 г
- сахар 85 г
- какао 1 ст. л.
- яйцо 3 крупных
- мука 130 г
- сода 1/3 ч. л. + уксус 1 ч. л.
- грецкие орехи 70 г
- ром 2 ст. л. коньяка
для глазури:
- шоколад 100 г
- сгущенка 2-3 ст. л.
Блонди
Классический blondies – это брауни без шоколада с коричневым сахаром, маслом и яйцом, похожее на brownies по консистенции. Однако название закрепилось и за пирожными с белым шоколадом. В Сети ходит рецепт “белого” брауни авторства Гордона Рамзи. Вкус карамельной сливочной помадки нравится всем без исключения, хотя в приготовлении участвует не “коровка”, а обыкновенный белый шоколад.
Ингредиенты
- сахар 170 г
- соль 1 щепотка
- ванильный экстракт 1/2 ч. л.
- яйца куриные 1 шт.
- мука 140 г
- сода 1/4 ч. л.
- пекарский порошок 1/2 ч. л.
- шоколад белый 120 г
- клюква вяленая 2 ст. л.
- сливочное масло 165 г
Сливочное масло растопить. Сахар и соль соединить и влить жидкое масло, помешивая. Отправить туда же яйца, ванильный экстракт. Взбить всю массу до однородной консистенции. Добавить разрыхлитель и соду, половину муки, помешать, не слишком усердствуя, затем вмешать вторую половину.
Нарезать белый шоколад небольшими кусочками. Отправить в тесто вместе с клюквой.
Смесь выложить в форму, разгладить лопаткой и выпекать 30-35 минут. Перед тем, как разрезать, полностью остудить.
Простой рецепт домашнего шоколада Fudge Brownies 2021 — Дом
Ищете идеальный рецепт для простых и простых домашних шоколадных пирожных-пирожных? Вы его нашли!
Эти пирожные богаты, сливочные и декадентские, шоколадные и фудгейские, как раз то, как должны быть домашние домовые. В рецепте содержится либо масло, либо маргарин, яйца, сахар, мука, ваниль и какао. Это все, что вам нужно, чтобы сделать самые совершенные пирожные: не больше, не меньше (за исключением некоторых нарезанных орехов, если вы хотите добавьте их!).
Рецепт предоставит Совет по пшеничной еде.
Как домовые домовые? Прокрутите вниз еще несколько рецептов, чтобы попробовать.
Что вам понадобится
- 1 1/4 чашки масла или маргарина, смягчено
- 3/4 чашки какао
- 4 яйца
- 2 чашки сахара
- 2 ч.л. экстракта ванили
- 1 1/2 чашки муки
- 2 чашки нарезанных орехов (необязательно, см. Примечание к рецепту ниже)
Как сделать это
Подогрейте духовку до 350 градусов.
Во-первых, расплавьте масло или маргарин и добавьте в какао; смешивание хорошо для объединения.
После того, как масло или маргарин расплавятся, при необходимости переместите в миску для смешивания, затем перемешайте в сахаре и смешайте яйца по одному. Между каждым яйцом хорошо бить, чтобы полностью включить.
После того, как все яйца смешаны, добавьте ванильный экстракт и перемешайте, чтобы хорошо сочетаться.
Затем, перемешайте в муке и опционально нарезанные орехи; для полного совмещения.
Выпекать в слегка смазанной маслом 9 x 13-дюймовую форму для выпечки в течение 30 минут в предварительно нагретой духовке. Пусть ваши домашние домовые охлаждают на стойке в течение 20-30 минут. Как только ваши пирожные полностью охладятся, вы можете нарезать 20 квадратных кусков.
Примечание к рецепту: Не знаете, какие орехи использовать? В то время как измельченные грецкие орехи являются традиционным орехом шоколадного ореха, одним из преимуществ выпечки ваших собственных удовольствий дома является то, что вы, конечно, можете добавить любой вид, который вам нравится! Какие орехи вы любите есть? Вам нравится Нутелла? Добавить в расколотый фундук! Попробуйте нарезанные орехи макадамии (да, они дороги, но они также очень вкусные). Для более нейтрального вкуса с большим количеством хруста, почему бы не попробовать бразильские орехи? Не можете решить? Попробуйте смешанные орехи! И я не могу не упомянуть пеканов …
Пищевая ценность:
Порции: 20
Калории / порция: 224
Питание: одно домовое содержит приблизительно (с грецкими орехами): 224 калорий, 3 г белка, 29 г углеводов, 1 г волокна, 12 г жира (3 г насыщенного), 43 мг холестерина, 20 мкг фолата, 1 мг железа, 124 мг натрия.
Более простые домашние рецепты домового:
- Низкокалорийные бездонные шоколадные пирожные
- Веганы с пирожными с шоколадной стружкой
- Легкие без клейковин Домовые
Двойные шоколадные брауни (Brownie Double Chocolate)
Внимание! Для полноценной работы сайта требуется поддержка javascript. Пожалуйста, включите его в настройках Вашего браузера. Как это сделать?40 минут
Сложность: Легко
Вегетарианство: лакто-ово
Добавить рецепт:
Рассказать друзьямПродукты, входящие в рецепт
Количество порций:
Приготовление
Шаг 1:Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2:В миске смешайте сливочное масло с черным шоколадом и растопите на водяной бане.
Шаг 3:Отдельно доведите до кипения сливки с тростниковым сахаром, сахар должен раствориться. Когда сахар растворится – добавьте сливки в шоколадную массу.
Шаг 4:Взбейте яйца с оставшимся сахаром, соедините с шоколадно-сливочной массой и хорошо перемешайте.
Шаг 5:Смешайте муку с крупно порубленными грецкими орехами и белым шоколадом. Соедините их с шоколадно-яично-сливочной массой. Тщательно перемешайте.
Шаг 6:Выложите массу для брауни в жаропрочную форму. Выпекайте при 180 градусах около 30 минут.
Шаг 7:Остудите брауни и нарежьте на квадраты. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Национальность: Вегетарианство: Способ приготовления:Вкусные рецептики
14 сентября
728
0
14 сентября
762
0
17 августа
14164
0
Загрузить еще
Данная возможность доступна только для зарегистрированных пользователей
Для входа Вы можете использовать свой аккаунт в сервисах
Воспользоваться уже существующим на Oede.by
oede.by feedback на платформеБрауни — История и рецепт
БрауниКто придумал брауни? История рецепта
Брауни (англ. Chocolate brownie) – шоколадное пирожное американского происхождения. Классическое брауни должно быть плотным, плоским, влажным с трещинками на корочке и не покрытым глазурью.
История брауни началась в 1893 году в Чикаго, на Колумбийской выставке. Первое пирожное брауни было приготовлено шеф-поваром чикагского отеля Palmer House Hotel. Десерт помещался в ланч-бокс каждой леди и который можно съесть во время посещения выставки.
Американцы любят дополнить брауни крупно порубленными орехами пекан или миндалем. Пирожное брауни – это намного больше какао, сахара и меньше муки, чем в рецептурах других подобных кексов и тортов. Именно такое сочетание ингредиентов делает текстуру и вкус десерта совершенно отличным от других видов шоколадной выпечки.
Ингредиенты:
- Шоколад темный – 200 грамм;
- Мука пшеничная – 125 грамм;
- Масло сливочное – 180 грамм;
- Сахар – 180 грамм;
- Яйцо куриное – 3 шт.
Брауни – пошаговый рецепт приготовления:
Time Needed : 1 hours
- Делаем водяную баню.
Берем ковшик или кастрюлю, наливаем воду (примерно 3 см) и ставим на небольшой огонь. Когда стенки ковшика покроются мелкими пузырьками ставим в неё стеклянную или металлическую миску меньшего размера. Вода не должна сильно бурлить в ковшике и дно миски не должно касаться воды, здесь все готовиться за счет пара.
Затем нужно поломать плитку шоколада на дольки, масло нарезать кубиками и все вместе положить в миску на водяной бане. Самое главное, это убрать подальше источники влаги, ведь если в миску упадет хоть капля воды – шоколад свернется. Ни в коем случае не накрывать крышкой, конденсат может попасть в шоколад.
Когда шоколад и масло расплавятся, добавляем сахар. Перемешиваем лопаткой и даем сахару раствориться в шоколаде на водяной бане. Снимаем миску с водяной бани. Даем шоколадной массе немного остыть, так как яйца могут свернуться под воздействием высокой температуры.
Затем через 5-6 минут добавляем по одному яйцу, активно мешая венчиком после каждого добавленного яйца до получения блестящей и однородной массы.
- Делаем тесто.
Добавляем в миску к шоколадно-яичной смеси просеянную муку. Тщательно перемешиваем лопаткой. Комков быть не должно, иначе в готовом брауни будут встречаться белые мучные пятна.
Застилаем форму для выпечки пергаментной бумагой или если нет бумаги, то можно смазать форму маслом и слегка присыпать какао. Выливаем шоколадное тесто в форму и выпекаем при 170 градусов 30-35 минут.
При выпечке брауни главное, чтобы он в середине был чуть влажным. Это можно проверить зубочисткой, к ней должны липнуть кусочки шоколадного пирога, но серединка при этом не должна быть жидкой или слишком мягкой. Достаем брауни из духовки, даем остыть, разрезаем на квадраты и по желанию украшаем орехами или поливаем шоколадной глазурью.
Приятного аппетита!
Название рецепта
Брауни
Author Name
Фартук
Опубликован
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средний рейтинг
Лучший рецепт домашнего пирожного — Любовь и лимоны
ЛУЧШИЙ рецепт пирожного! Эти домашние пирожные с хрустящими краями, пушистой серединкой и насыщенным шоколадным вкусом исчезнут в мгновение ока.
В течение многих лет мне казалось, что я не мог найти рецепт пирожных, который отвечал бы моим стандартам. Каждый раз, когда я готовил домашние пирожные, я хотел, чтобы они были такими же, как те, что я ел в детстве — супер-пушистые, влажные и шоколадные, с хрустящими краями и потрескавшимися верхушками. Но дело в том, что эти пирожные не были приготовлены по рецепту.Мы всегда делали их из коробки. В настоящее время я предпочитаю печь с нуля, но ни один рецепт пирожного, который я пробовал, не соответствовал шоколадным пирожным моего детства.
Итак, этой осенью, когда я листал новую книгу Мишель Лопес «Выпечка по будням», мое внимание привлек ее рецепт коробочного микса пирожных с нуля. Смогу ли я наконец приготовить домашние пирожные, которые будут такими же вкусными, как и те, что из коробки?
Вердикт: да! Я повторял рецепт этого пирожного с тех пор, как впервые попробовал его.Для этого требуются основные ингредиенты для кладовой, и это едва ли сложнее, чем использовать смесь. Что касается пирожных, то они поистине совершенны — глянцевые, пушистые и наполненные насыщенным шоколадным вкусом. Поверьте, вы захотите сделать их как можно скорее!
Еще одна вещь, которую вы должны сделать как можно скорее, — это выпечка по будням! В этой книге собрано множество рецептов, которые можно отведать для насыщенных будних вечеров. В каждом из них есть забавные вариации (я очень люблю сникердудлы матча), а также советы, как стать более эффективным пекарем.После многих лет работы с 9 до 5 и ведения своего блога Hummingbird High, Мишель полна мудрости в том, как печь выпечку в плотном графике. Она пишет: «Мы все делаем все, что в наших силах, с тем, что у нас есть. И я помогу тебе испечь любой вечер недели, который тебе подходит ». Если вы любите выпечку, вам понравится эта книга.
Ингредиенты рецепта домашнего пирожного
Вернуться к рецепту Мишель для пирожных! Чтобы смесь получилась похожей (то есть лучше, чем) на упакованную смесь, Мишель использует сахарный песок, универсальную муку, соль и шоколадную стружку.Затем она добавляет следующие ключевые ингредиенты:
- 2 яйца + вода — Мишель использует немного воды с яйцами, чтобы получить влажную липкую текстуру шоколадных пирожных в коробках без каких-либо коммерческих эмульгаторов. А поскольку в этом рецепте нет разрыхлителя, яйца необходимы для того, чтобы пирожные вздулись в духовке.
- Сахарная пудра — Уловка для приготовления домашних пирожных, похожих на те, что из коробки! Сахарная пудра содержит кукурузный крахмал, который помогает загустить тесто без химических добавок, которые вы можете найти в смеси.
- Несладкий какао-порошок — Мишель рекомендует использовать какао-порошок Hershey’s Special Dark, обработанный по-голландски (я использовал какао-порошок 365 от Whole Foods). Обязательно просейте его, если он комковатый!
- Масло — В то время как во многих рецептах брауни используется несоленое масло, Мишель призывает к маслу канолы, как и смесь в коробках. Я использую оливковое масло, потому что это то, что я держу под рукой, и мне нравится его богатый вкус.
- Ваниль Экстракт — 1/2 чайной ложки ванили действительно усиливает вкус шоколада.
Вот и все! Эти фантастические домашние пирожные настолько просты.
Как приготовить пирожное с нуля
Сначала смешайте сухие и влажные ингредиенты в двух отдельных мисках. Смешайте сахар, муку, сахарную пудру, какао-порошок, шоколадную стружку и соль в средней миске. Затем смешайте яйца, оливковое масло и воду в большом количестве.
Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты. Посыпьте сухой смесью влажную и взбивайте до однородного состояния.Тесто будет густым!
Затем вылейте тесто в форму для выпечки 8 × 8 дюймов, выстланную пергаментной бумагой. Резиновым шпателем распределите его по всем четырем сторонам сковороды и разгладьте верх. Смесь будет очень густой — ничего страшного.
Наконец-то запекаем! Перенесите противень в духовку с температурой 325 градусов и запекайте от 40 до 45 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет с нескольких крошек. Дайте пирожным полностью остыть, прежде чем нарезать и подавать на стол.Наслаждаться!
Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Также они хорошо промерзают на срок до месяца. В прошлый раз, когда я приготовил их, я удвоил рецепт и поместил вторую партию в морозильную камеру. Было так весело иметь их под рукой для быстрого и легкого десерта или полуденного угощения!
Лучшие рецепты рецептов брауни
- Лучшая шоколадная стружка = лучше брауни. В своей книге Мишель пишет, что один из самых больших секретов приготовления великолепных пирожных — это использование больших качественных шоколадных чипсов.Она рекомендует чипсы для выпечки Ghiradelli’s 60% Cacao Bittersweet, а мне нравятся кусочки темного шоколада Enjoy Life. Любой из брендов отлично подойдет для этого рецепта!
- Лучше вытащить их слишком рано, чем оставить слишком долго. Никто не любит сухие пирожные, поэтому будьте осторожны, когда готовите этот рецепт. Выпекайте их, пока не выйдет зубочистка с небольшими крошками. Если вы стоите на заборе, вытащите их из духовки. Они будут продолжать укрепляться, пока остынут!
- Подождите, пока они остынут. Постарайтесь изо всех сил не съесть этих парней прямо из духовки. Если дать им остыть, они станут более липкими и тусклыми, и они с меньшей вероятностью рассыпятся, когда вы их разрежете. К тому же у них будет еще более насыщенный шоколадный вкус. Поверьте, ожидание того стоит!
Больше любимых десертов
Если вам нравится этот рецепт пирожного, попробуйте следующее вкусное лакомство!
Лучшие домашние пирожные
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 45 минут
На 16 порций пирожных
Превосходный рецепт пирожных! Они нежные, влажные и супер шоколадные, с идеально хрустящими краями.Из книги «Выпечка по будням» Мишель Лопес.- 1 1/2 стакана сахарного песка *
- 3/4 стакана универсальной муки
- 2/3 стакана какао-порошка, просеянное, если кусковое
- 1/2 стакана сахарной пудры, просеянное, если кусковое
- 1/2 стакана чипсы из темного шоколада
- 3/4 чайных ложки морской соли
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана рапсового масла или оливкового масла первого отжима **
- 2 столовые ложки воды
- 1/2 чайной ложки ванили
Предварительный нагрев духовку до 325 ° F.Слегка сбрызните форму для выпечки 8×8 (не форму 9×9, иначе ваши пирожные будут пережариваться) кулинарным спреем и выстелите ее пергаментной бумагой. Распылите пергаментную бумагу.
В миске среднего размера смешайте сахар, муку, какао-порошок, сахарную пудру, шоколадную стружку и соль.
В большой миске взбейте яйца, оливковое масло, воду и ваниль.
Посыпьте сухой смесью влажную смесь и перемешивайте до однородного состояния.
Вылейте тесто в подготовленную форму (она будет густой — ничего страшного) и с помощью лопатки разгладьте верх. Выпекайте от 40 до 48 минут или до тех пор, пока не выйдет зубочистка с несколькими крошками (примечание: лучше вытащить пирожные пораньше, чем оставлять их слишком долго). Полностью охладите перед нарезкой. *** Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Они тоже хорошо замерзают!
Рецепт веганских пирожных — Любовь и лимоны
Эти веганские пирожные удовлетворят любую тягу к шоколаду! Они ненормальные, декадентские и богатые — вы никогда не догадаетесь, что они сделаны без яиц и масла.
Я ЗАМЕДЛЕН этими веганскими пирожными! Они жевательные, липкие и богатые — все, чем вы хотите, чтобы пирожное было. Края четкие, а середина нечеткая. Пробуя их, вы никогда не догадаетесь, что они сделаны без яиц и масла.
Я и раньше разрабатывала рецепт веганского пирожного (см. Веганские пирожные с финиками на странице 245 книги Love & Lemons Every Day!).Этот рецепт был полезен — я подслащала его естественным образом финиками Medjool и кленовым сиропом, а также использовала овсяную муку, чтобы сделать его без глютена. Если вы жаждете более легкого веганского угощения, загляните в кулинарную книгу! Этот веганский рецепт брауни как раз для вас.
Напротив, эти веганские пирожные сладкие и декадентские. Это из тех вещей, которые вы делаете, когда возникает серьезная тяга к шоколаду или когда особый случай (скажем, День святого Валентина …) не за горами. Я думаю, ты полюбишь их.
Ингредиенты рецепта веганского брауни
Вот что вам понадобится для приготовления этого веганского рецепта брауни:
- Универсальная мука — Этот рецепт веганского брауни позволяет получить действительно густое тесто, поэтому убедитесь, что вы правильно отмеряли муку. Вместо того, чтобы черпать муку прямо из канистры или мешка, используйте метод ложки и уровня. Это предотвратит случайное попадание слишком большого количества муки в мерный стаканчик.
- Молотое льняное семя + теплая вода — Наш заменитель яиц! Он связывает тесто вместе.
- Сахарный песок и сахарная пудра — Чтобы сделать веганские пирожные красивыми и сладкими. Сахарная пудра также содержит кукурузный крахмал, который помогает создать неповторимую жевательную текстуру брауни.
- Какао-порошок и шоколадная стружка — Благодаря этим ингредиентам эти веганские пирожные имеют восхитительный вкус темного шоколада. Используйте шоколадную стружку вашего любимого бренда без молочных продуктов. Мне нравится «Наслаждайся жизнью».
- Разрыхлитель — Чтобы пирожные поднялись.
- Кокосовое масло — Для сочности.
- Экстракт ванили — усиливает насыщенный шоколадный вкус.
- Морская соль — Чтобы все вкусы раскрылись! Смешайте мелкую морскую соль с жидким тестом и, если хотите, посыпьте сверху слоистой морской солью.
Полный рецепт с размерами ниже.
Как приготовить веганское пирожное
Внимание: приготовление этого веганского рецепта пирожного НЕ похоже на приготовление традиционных пирожных.Хотя результаты чертовски похожи — сладкие, сочные и вкусные, — тесто совершенно другое. Если вы думаете, что что-то пошло не так, пока вы готовите рецепт, не волнуйтесь! Вероятно, нет. Вот как должен идти процесс:
Сначала сделайте льняное яйцо. В небольшой миске смешайте льняное семя и воду и отставьте на 5 минут, чтобы они загустели.
Пока вы ждете, смешайте влажные ингредиенты в одной миске и сухие ингредиенты в другой. Когда смесь льна будет готова, взбейте ее в миску с влажными ингредиентами.
Затем смешайте влажные и сухие ингредиенты. Вылейте сухие ингредиенты в емкость с влажными ингредиентами и с помощью лопатки сложите смесь.
Будет толстым! Вместо жидкого теста у вас получится вязкое тесто. Он будет рассыпчатым, но при защемлении будет держаться.
Затем добавьте тесто в форму для выпечки. Перелейте рассыпчатую смесь в смазанную маслом форму для запекания 8 × 8, застеленную пергаментной бумагой. Руками придавите его ровным слоем на дне сковороды.
Посыпьте сверху шоколадной стружкой и запекайте! Выпекайте при температуре 325 ° в течение 25 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет наружу с небольшими крошками. Когда вы вынимаете их из духовки, пирожные будут казаться недожаренными, но они застынут, когда остынут. Для получения наилучшей текстуры и вкуса подождите не менее 45 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.Наконец-то наслаждайтесь!
Best Vegan Brownies Tips
- Тесто будет густым. Продолжать идти! Не волнуйтесь, если ваше тесто для брауни будет толщиной — оно должно быть! На самом деле, это вообще не тесто, а скорее тесто для печенья. Когда вы впервые смешиваете влажные и сухие ингредиенты, может показаться, что тесто не сойдется. Так и будет! Продолжайте складывать до тех пор, пока не останется сухих пятен и смесь не станет рассыпчатой, но при защемлении скрепит ее.Это может показаться жестким, но из него получатся идеальные пушистые пирожные — поверьте мне!
- Уберите их, прежде чем вы подумаете, что они готовы. Эти веганские пирожные лучше всего готовить примерно 25 минут. Когда вы достанете их из духовки, они будут очень мягкими и будут казаться недоделанными, но не позволяйте им вводить вас в заблуждение. Они застывают по мере остывания, приобретая насыщенную жевательную консистенцию. Больше не поддавайтесь искушению печь их. Если они будут храниться в духовке слишком долго, они станут сухими и хрустящими.
- Дайте им полностью остыть. Видите этот совет выше? Эти пирожные или слишком мягкие, чтобы их можно было нарезать и есть, когда они горячие из духовки. Для получения наилучшей однородной текстуры дайте им остыть не менее 45 минут, прежде чем нарезать и подавать.
- Храните их в герметичном контейнере. Эти веганские пирожные лучше всего подходят в тот день, когда их запекают, но они все равно остаются вкусными и во второй и третий дни. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре или, для более длительного хранения, заморозьте до 3 месяцев.
Больше любимых веганских угощений
Если вам нравятся эти веганские пирожные, попробуйте одно из следующих восхитительных угощений:
Веганские пирожные
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 25 минут
Порций 16
Эти веганские пирожные аппетитные, жевательные и богатые — вы никогда не догадались бы, что они сделаны без яиц и масла! Нам они больше всего нравятся в день выпечки, но если у вас остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.Также они хорошо замерзают.
- 2 столовые ложки молотого льняного семени
- 5 столовых ложек воды
- 1 стакан универсальной муки, вымешанной и разровненной
- стакан сахарного песка
- ¾ стакан сахарной пудры, просеянный
- стакан какао-порошка, просеянного
- 1 чайная ложка разрыхлитель
- ½ чайной ложки мелкой морской соли
- ½ стакана веганских чипсов темного шоколада, оставьте немного для посыпки
- ½ стакана растопленного кокосового масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Морская соль для посыпки, дополнительно
Предварительный нагрев духовке до 325 ° F, смажьте форму для выпечки размером 8×8 дюймов и выстелите ее пергаментной бумагой.
В небольшой миске смешайте льняное семя и воду и оставьте на 5 минут, чтобы они загустели.
В миске среднего размера смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель, соль и шоколадную стружку.
В большой миске взбейте масло, ваниль и смесь льняного семени. Вылейте сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и с помощью лопатки сложите смесь, пока она не станет влажной. Он будет очень сухим и рассыпчатым, но на следующем этапе, когда он будет вдавлен в сковороду, он соберется вместе.Эта смесь сильно отличается от традиционных брауни, в которых можно налить влажное тесто.
Переложите рассыпчатую смесь на подготовленную сковороду и кончиками пальцев придавите ее ровным слоем. Посыпьте сверху оставшейся шоколадной стружкой и аккуратно вдавите в тесто. При использовании посыпьте слоистой морской солью. Выпекайте 25 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими крошками. Охладите на решетке не менее 45 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.
Рецепт лимонного торта — Любовь и лимоны
Этот легкий рецепт лимонного торта из 10 ингредиентов слегка сладкий и яркий — идеальное угощение к послеобеденному чаю или кофе.
«Этот не слишком сладкий, очень простой торт идеально подходит для того момента« сейчас четыре часа, и мне нужно что-нибудь с чашкой кофе », — говорит Юлия Туршен об этом рецепте лимонного торта, и я полностью дать согласие. На этой неделе я каждый день ела небольшой кусочек этого лимонно-оливкового торта, и это было восхитительно.
Этот легкий рецепт лимонного торта взят из книги Юлии Туршен «Маленькие победы». Если вы думаете, что не знакомы с ее работами, вы, вероятно, действительно знакомы, поскольку она является соавтором книг с Гвенет Пэлтроу и Марио Батали, и это лишь некоторые из них.
Я без ума от ее легкого рецепта лимонного торта. Он состоит всего из 10 простых ингредиентов, он легкий и пушистый, а цитрусовый вкус делает его невероятно свежим. Думаю, тебе это тоже понравится.
Рецепт торта с оливковым маслом и лимоном
Я не мог поверить, что этот влажный, ароматный торт состоял всего из 10 ингредиентов! И что еще лучше, ингредиенты доступны — скорее всего, все они у вас уже есть в кладовой.Вот что в ней:
- Универсальная мука составляет основу теста.
- Миндаль мелкого помола (или миндальная мука) придает этому пирогу чудесную влажную крошку. Если у вас нет миндаля, подойдет почти любой молотый орех!
- Разрыхлитель помогает ему подняться.
- Соль выводит на первый план яркие сладкие ароматы.
- Яйца добавляют влаги и сочности.
- Оливковое масло придает ему фруктовые нотки, подчеркивающие цитрусовый вкус.
- Сахарный песок делает его более сладким.
- Экстракт ванили добавляет глубины аромату.
- Лимонный сок и цедра делают его живым и ярким.
- и сахарная пудра придает приятный сладкий финал.
Выпекаем!
Варианты рецептов лимонного торта
Что мне нравится в рецептах в Small Victories, так это то, что у Джулии есть побочные идеи для каждого из них. (Я знаю, как все вы любите варианты рецептов, и я тоже!) Ее оригинальный рецепт послеобеденного торта требует апельсина, но, поскольку она сказала, что подойдет любой цитрусовый, я приготовила лимонный торт… по понятным причинам.
Вот другие побочные эффекты, которые она предлагает:
- Поменяйте цитрусовые. Апельсин, лимон, клементин, мандарин, красный апельсин и цедра грейпфрута работают очень хорошо.
- Приготовьте лимонный пирог с маком , используя цедру лимона и сок и добавив в тесто 1 столовую ложку мака.
- Усиливает миндальный вкус. В рецепте Джулии используется тонко измельченный миндаль, но она говорит, что вы можете заменить почти любой орех. Если вы используете измельченный миндаль, добавьте в тесто ½ чайной ложки миндального экстракта для более интенсивного аромата миндаля.
- Добавьте завихрение. Непосредственно перед тем, как поставить пирог в духовку, выложите сверху стакана малинового джема и с помощью вилки или кончика ножа для очистки овощей перемешайте варенье.
- Сделайте без гаек. Уберите молотые орехи и добавьте в тесто еще 1/2 стакана муки.
Сообщите, какие варианты вы пробуете! Я очень хочу, чтобы варенье появилось в следующий раз.
Советы по рецептам лимонного торта
К каждому рецепту прилагается небольшая подсказка (титульная маленькая победа).Вот совет, которым она поделилась, как разрезать пергаментную бумагу так, чтобы она уместилась в круглой сковороде, что намного проще, чем я делал это раньше:
Отрежьте кусок пергамента, который немного больше вашей сковороды. Сложите его в квадрат. Затем сложите его пополам, чтобы получился треугольник, и еще раз сложите пополам, чтобы получился еще более узкий треугольник. Затем поместите кончик треугольника в центр сковороды. Ножницами срежьте лишний пергамент, выходящий за пределы сковороды. Наконец, разверните пергамент и, вуаля, у вас получится идеальный круг, который поместится на вашей сковороде.
И мой совет: подайте этот лимонно-оливковый торт с ложкой кокосового крема (или взбитых сливок) в качестве дополнительного удовольствия. Это прекрасный кремовый контраст с влажным ярким тортом.
Нажмите здесь, чтобы посмотреть эту сладкую книгу 🙂
Больше любимых лакомств
Если вам нравится этот рецепт лимонного торта, приготовьте одно из следующих сладостей:
Лимонный торт
Автор: Юлия Туршен
Тип рецепта: Десерт
- 1 чашка [120 г ] универсальная мука (я использовал полбу)
- ½ стакана [50 г] миндальной муки или мелко измельченного миндаля (см. примечание)
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки кошерной соли
- 2 яйца
- ½ стакана [ 120 мл] оливкового масла первого холодного отжима
- ½ стакана [100 г] сахарного песка
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- Тертая цедра 1 лимона плюс ¼ стакана [60 мл] свежего лимонного сока
- Сахарная пудра для присыпки
- Разогрейте духовку до 350 ° F [180 ° C].Руками смажьте маслом дно и стороны 20-сантиметровой формы для выпечки, затем выложите на дно круг пергаментной бумаги. Для большей надежности смажьте пергаментную бумагу маслом. Отложите сковороду в сторону.
- В миске среднего размера взбейте муку, молотый миндаль, разрыхлитель и соль.
- В большой миске взбивайте яйца, пока белки и желтки полностью не смешаются. Добавьте оливковое масло и сахарный песок и взбивайте, пока сахар не растворится (проверьте, растирая смесь двумя пальцами).Вмешайте ваниль, цедру лимона и лимонный сок. Вмешайте смесь муки венчиком.
- Вылейте тесто в подготовленную сковороду, обязательно используя резиновую лопатку, чтобы вытащить все из чаши. Держите сковороду чуть выше прилавка, а затем бросьте ее на прилавок, чтобы удалить пузырьки воздуха.
- Выпекайте до тех пор, пока торт не станет золотисто-коричневого цвета, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, 25–30 минут. Переложите лепешку на решетку и дайте ему полностью остыть.Когда пирог остынет, с помощью обеденного ножа отделите края торта от формы и переверните его на рабочую поверхность (возможно, вам придется слегка постучать по сковороде). Снимите пергамент и выбросьте его. Еще раз переверните пирог на сервировочное блюдо так, чтобы плоская сторона была вниз, а выпуклая — вверх.
- Непосредственно перед подачей посыпать торт сахарной пудрой.
СПИН-ОФФ
Не стесняйтесь ЗАМЕНЯТЬ ЛЮБОЙ ЦИТРУС вместо апельсина. Клементин, мандарин, красный апельсин и цедра грейпфрута работают очень хорошо.
ДЛЯ ТОРТА С ЛИМОННЫМ МАКОМ используйте цедру и сок лимона вместо апельсина и добавьте в тесто 1 столовую ложку мака.
Если вы используете измельченный миндаль, добавьте в тесто ½ чайной ложки МИНДАЛЬНОГО ЭКСТРАКТА для более интенсивного аромата миндаля.
Непосредственно перед тем, как поставить пирог в духовку, выложите сверху чашки [80 г] МАЛИНОВОГО ДЖЕМА и с помощью вилки или кончика ножа для очистки овощей перемешайте варенье.
3.4.3177
лучших пирожных видео — Allrecipes.com
- Дом
- Рецепты
- Десерты
- Печенье
- Брауни
- Шоколадные пирожные
Вы смотрите: Лучшие пирожные
В этом видео вы узнаете, как приготовить сочные, насыщенные, тающие во рту пирожные.Вкусно с глазурью или без нее. Эти пирожные не зря называют «Лучшими»! Они «не слишком толстые, не слишком тонкие, в самый раз!» Смотрите, как это делается! Получите рецепт Энджи для лучших пирожных.
МММММ … Рецепт пирожных | Allrecipes
Я НИКОГДА больше не буду использовать смесь для брауни, потому что этот рецепт очень простой и даже более вкусный! Полусладкие чипсы определенно придают ту глубину вкуса, которую невозможно получить от какао-порошка.Обязательно используйте качественную шоколадную стружку, чтобы обеспечить лучший шоколадный вкус. Кроме того, вы можете темперировать яйца, прежде чем добавлять их в теплую шоколадную смесь, или дать шоколадной смеси немного остыть, чтобы в тесте не получилась яичница-болтунья. Я использовал пакет шоколадной стружки на 16 унций, растопил 1 1/2 стакана, как того требует рецепт, и добавил дополнительные 1/2 стакана в охлажденное тесто, чтобы получить кусочки шоколада в пирожных. (Если вы добавите дополнительную шоколадную стружку, бросьте ее в чайную ложку муки, чтобы она покрывала их, чтобы они не оседали на дно сковороды.) Спасибо, что поделились этим рецептом. Я буду делать эти пирожные снова и снова!
Я очень впечатлен. Фактически, мне нужно изменить свой отзыв о другом рецепте брауни, потому что этот абсолютно лучший (и я больше не могу сказать этого о другом рецепте). На вкус как пирожные из коробки. Я точно следила за рецептом, выпекала 25 минут, и они идеальные. Мне нужно поторопиться и заморозить их, чтобы не съесть их все за один присест. В следующий раз я опущу соль, но это единственная модификация, которую я сделаю.Кроме удвоения или утроения этого рецепта! Стоит шумихи. Теперь это будет мой любимый рецепт пирожного. Превосходно! * обновление: после заморозки они такие же вкусные! Я разморозил при комнатной температуре в пакете для бутербродов. Все еще вкусно! * обновление 2: я также сделал их как мини-кексы. В духовке 7 минут делает их достаточно готовыми. Ням, ням, ням! Огромный хит на недавней вечеринке!
МММММ … Вкусно !!! Эти пирожные получаются насыщенными, шоколадными и просто потрясающими! Я хочу сказать, что описать эти пирожные одним словом может быть практически невозможно, так же невозможно, как съесть хотя бы одно из них.Если вы ЛЮБИТЕ шоколад, то этот брауни для вас! Обязательно имейте под рукой высокий стакан ледяного молока, потому что он вам понадобится! Заменила 2 ст. кофейного ликера на воду, и поскольку пакет шоколадных чипсов Hershey’s составляет 2 чашки, я взял оставшиеся 1/2 чашки и бросил их в тесто перед выпечкой — я имею в виду, что у вас никогда не может быть слишком много шоколада. Я выпекала их 30 минут в стеклянной сковороде 8×8, опрысканной Pam для запекания. Я настоятельно рекомендую ополаскивать / протирать нож между ломтиками при нарезке пирожных, чтобы получить хорошие ломтики.Я посыпал их сахарной пудрой и в следующий раз мог бы добавить нарезанные грецкие орехи. Это необходимо попробовать всем любителям пирожных!
Я удвоил рецепт и использовал стеклянную сковороду 9 x 13 дюймов, и они вышли великолепно!
ВАУ !!! Ты шутишь, что ли? Это определенно лучшие пирожные, которые у меня когда-либо были. Я действительно хотел пирожных, но у меня закончился какао-порошок, поэтому я хотел рецепт, который не требовал его. Эти пирожные определенно попали в точку… Я так много поел, что потом пошла тренироваться! Использование шоколадной стружки в этом рецепте сделает вкус шоколада более «шоколадным», если хотите. Он очень богат и лучше, чем любой купленный в магазине, о котором я знаю … Я чувствую себя менее виноватым из-за этого, чем смеси в коробках с добавками, консервантами и гидрогенизированными маслами. Эти пирожные — убийца. Одно но … Свою я выпекал дольше рекомендованного времени. Я был обеспокоен этим, потому что в рецепте подчеркивается, что пирожные не запекаются, но я думаю, это зависит от духовки.Я использовал тест с зубочисткой, и он не оказался чистым, поэтому я выпекал еще примерно 12-15 минут. Края были просто хрустящими, а середина была только что приготовленной, почти пушистой ….. Кроме того, у меня не было сковороды 8×8, но я так сильно хотел пирожное, что использовал круглое блюдо (даже не сковороду, а блюдо !). Но это не имело значения. YYYUUUUMMM !!! Попробуйте это … вы не будете разочарованы. Спасибо, что поделились этим. Это хранитель.
ВАУ. Они великолепны — сладкие, шоколадные — все, что я хочу в шоколадном пироге.Это будет мой новый рецепт пирожного, и это тоже так просто! Кстати, 1 1/2 кубика шоколадной стружки равняется пакету на 9 унций.
Раньше я никогда не делал пирожные из растопленной шоколадной крошки, поэтому мне было очень любопытно, однако, когда так много рецензентов были довольны этим рецептом, я был уверен, что не буду разочарован — а я не был разочарован. Я использовал шоколадную стружку Ghiradelli и уменьшил количество соли до 1/4 чайной ложки. Как предупреждает отправитель, не переваривайте, и вы будете вознаграждены сочными вкусными пирожными. Как бы то ни было, отлично, но я добавил в свою шоколадную глазурь Brownie Frosting, рецепт также с этого сайта.
Все, что я могу сказать, это «ВАУ». Я увеличил рецепт вдвое и запекал на сковороде 10х12 28 минут. Я использовала несоленое масло и просто добавила щепотку соли (не люблю вкус соли!). Также — я люблю шоколад и малину вместе — поэтому я добавил немного экстракта малины — и ничего себе — добавил именно тот вкус, который я искал! Огромное спасибо!!!!
Действительно влажные и пушистые, с хрустящим верхним слоем, их было легко приготовить, и на следующий день они были великолепны. Думаю, я откажусь от своей старой проверенной временем модели, которую делал годами.
Это было слишком мило! Я удвоил рецепт и испек его в стеклянной сковороде 9×13! HW Я бы посоветовал не добавлять в него соли! Я поставил только 2 1/2 чашки шоколада, хотя рецепт удвоился! Еще я добавила чуть меньше 1 стакана сахара … даже тогда это было слишком сладко! текстура вышла идеальной! Это было нормально … но я бы не оценил его как «лучшие пирожные, которые я когда-либо ел» !! может тебе повезет больше, чем мне! * _ *
Рецепт пирожных с глубоким блюдом | Allrecipes
Отличное жевательное, пушистое пирожное, ЕСЛИ вы удалите одно яйцо и добавите больше какао (1/4 стакана).Никакого разрыхлителя, иначе он поднимется слишком сильно, как торт. Блюдо не очень глубокое, а просто обычного размера. И облегчите себе жизнь, ребята, это может быть рецепт на одну чашу. Я просто добавляю все сухие ингредиенты во влажную смесь и медленно перемешиваю, пока все не смешается. Определенно увеличьте количество какао и добавьте 3 столовые ложки сахара для компенсации. Я также использовал только 1/2 палочки сливочного масла и 1/4 стакана яблочного пюре, и оно было очень влажным и, надеюсь, немного более полезным. Это действительно простой рецепт, который можно быстро и весело делать с детьми.Зачем использовать коробки со всеми этими консервантами, если это так просто. Выпекайте не более 35 минут на квадратном противне 8×8. Совет для всех рецептов брауни: смазывайте маслом только дно сковороды, а не боковые стороны, чтобы не поджечь или не стать слишком хрустящими или темными на боках пирожного. С небольшими изменениями это мой главный рецепт.
Мне понравились эти глубокие, темные, шоколадные, влажные, пушистые пирожные. Просто для чего-то забавного и другого я добавил в тесто четвертинки Oreos. Когда пирожные были почти готовы, я посыпал их еще покрошенными орео и миниатюрными зефирами и поставил их под жаровню на минуту или две, пока зефир не растаял и не стал светло-золотистым.Чтобы еще больше позолотить лилии, я полил их растопленной шоколадной крошкой. Чтобы так сильно возиться с этим, нужен хороший, надежный рецепт!
Мне нравится, что ни один из восторженных рецензентов не последовал рецепту. На самом деле люди, если вам нужно так сильно изменить рецепт, это вряд ли гарантирует звездный рейтинг. Как бы то ни было, это не пирожные, это торт.
ЛЮБЛЮ эти пирожные с моими модификациями: я использовал только 2 яйца и не добавил разрыхлитель, а сверху посыпал шоколадной стружкой.Я удвоил рецепт и испек в формате 9 x 13. Это было все, чем должно быть пирожное — жевательная помадка, замечательная! Я буду делать это снова и снова! Спасибо! Обновление Просто хотел сообщить вам, что я приготовил их с выпечкой Splenda, и они были красивыми и вкусными! Еще одно обновление — я давно не нашел этот рецепт, который я готовлю постоянно. Единственное, что я изменил, это то, что мы больше не используем шоколадные чипсы. Это по-прежнему большой успех!
Как и другие рецензенты, я не использовал разрыхлитель и использовал 2 яйца вместо 3.Я также использовал чуть больше несладкого какао, чем требовалось … эти изменения должны дать вам «густой помутный» результат в отличие от «сладко-легкого» сорта. В остальном отличный рецепт !!
По совету других рецензентов …. а сколько может пойти не так? …. Я взял и удвоил рецепт, использовал половину требуемых яиц, увеличил количество какао, исключил разрыхлитель и соль, добавил горсть шоколадной стружки (который не опускался на дно) и измельченные грецкие орехи вылили его в металлическую сковороду 9×13 и запекали в течение 35 минут после того, как тест зубочисткой показал, что он готов.Результатом стали пирожные для глубокого блюда, за которые стоит умереть! На следующий день им стало еще лучше! Вся моя семья наслаждалась ими, и этот рецепт готовится так же быстро, как и коробочная смесь, но готовый продукт НАМНОГО лучше, чем ЛЮБАЯ коробочная смесь! Попробуйте, вы будете рады, что сделали!
У этих пирожных был отличный вкус! У них даже есть красивый слой хлопьев сверху! Я подождал, пока они полностью остынут, прежде чем резать. Я также использовал только 2 яйца и исключил разрыхлитель, но вы не должны слушать других рецензентов, когда они говорят, что нужно всего полчаса запекаться.Рецепт гласит, что выпекать от 40 до 45 минут, я выпекал 40, и даже после того, как они остыли, средние пирожные все еще оставались батареей в центре, и вы могли почувствовать сырость. Моей подруге понравилось, потому что ей нравятся липкие вещи, но я предпочитаю вкус готовки. Так что, если вы знаете, что у вас есть духовка, которая обычно выпекает немного быстрее, чем другие, во что бы то ни стало, уменьшите время выпечки. Но если вам обычно приходится выпекать изделия дольше, чем того требует рецепт (например, мне), придерживайтесь предложенного времени выпечки и, возможно, даже немного увеличьте его.Не все духовки одинаковы, поэтому просто знайте, какой у вас тип духовки.
Я добавил 1/2 стакана шоколадной стружки и 1/2 стакана орехов пекан, и они были замечательными! Это абсолютно лучший брауни, который я когда-либо ел в своей жизни (на самом деле это были ТОЧНЫЕ слова моего мужа). Кто-то из представленных ниже сравнил их с другим рецептом на этом сайте «Лучшие пирожные», но я думаю, что они в 100 раз лучше этих!
Мы искали и пытались найти идеальное пирожное по всем рецептам.com и поиск официально закончился. Это сладкие и плотные пирожные с неповторимым чудесным вкусом! Мы добавили много шоколадной стружки (около чашки). Эти пирожные качаются, и если вы ищете ИДЕАЛЬНЫЙ БРАУНИ …… ваш поиск окончен !!!!!
Рецепт лучшего пирожного от Брука
Эти пирожные вышли великолепными, такими вкусными и жевательными! Поскольку вместо обычного масла есть дополнительное яйцо и нет пищевой соды / порошка, в результате получается очень насыщенный, декадентский брауни.Я использовал чипсы из молочного шоколада и использовал 1 1/2 ц. белый сахар и 1 1/2 гр. коричневый сахар. Я обнаружил, что это добавляет более насыщенный, особенный вкус. Лучший способ растопить кусочки сливочного масла, который я нашел, — это поместить их в большую чашку Tupperware, которую можно использовать в микроволновой печи, и поставить в микроволновую печь на 30 с лишним секунд. Таким образом, вам не придется резать масло. Кроме того, вместо того, чтобы просеивать мучную смесь, все, что вам нужно сделать, это взбить ее. Взбивание дает тот же эффект / текстуру, что и обычное сито, к тому же его намного легче чистить! Я очень рекомендую этот рецепт.У тебя есть победитель, Брук!
НЕ выпекайте этот рецепт на сковороде 9×9, вы пожалеете об этом и потратите впустую фантастическое тесто для брауни. В 9×9 я получил шоколадные кирпичи толщиной 4 дюйма, поэтому я попробовал еще раз через 2 дня в 13×9 и получил самые вкусные и толстые пирожные, которые у меня когда-либо были. Верх был идеальным и не трескался, когда я разрезал на квадраты. С этого момента это будет мой рецепт брауни.
Хорошо, это было здорово. Я сделал 2 небольших изменения. Во-первых, вместо белого сахара 3C я использовал половину / половину обычного сахара и коричневый сахар.Затем у меня не было полусладких кусочков шоколада, поэтому я нарезал несколько квадратов полусладкого шоколада. Работал нормально. Когда я разрезал шоколад, много было кусочков, поэтому они растаяли и помогли сформировать непонятную синергию! Я бы порекомендовал это, и я обязательно сделаю это снова. Может, в следующий раз попробуем орехи пекан. Кроме того, я использовал рекомендованную кастрюлю 9×13; но они были немного тонкими … так что в следующий раз я могу попробовать немного меньшую кастрюлю и посмотреть, смогу ли я сделать их немного толще, не влияя на липкую легкую текстуру.
Мой голос 3 звезды — они такие сладкие, что у вас болят зубы.Кроме того, они не такие толстые, как хотелось бы. Муженек не подумал, что они были слишком милыми, но согласился, что они могут быть толще, поэтому его голос составил 4 звезды. Между нами это домовой 3-1 / 2 звезды — просто средний.
Некоторое время я был в поисках рецепта идеального пирожного — жевательного и сладкого. Недавно я приготовил «Возмутительные пирожные» для босоногих графин и еще один рецепт, названный «Сверхъестественные пирожные», который был опубликован в New York Times. Хотя оба они были вкусными, пирожные Брук их превосходили.Хочу добавить, что в рецепте я ничего не менял. Мне пришлось запекать их немного дольше, чем указано в рецепте, и я беспокоился о том, чтобы их перепечь, но они вышли идеально. Уголки (которые мне обычно не нравятся) были особенно вкусными и имели приятную жевательную форму. Этот рецепт однозначно хранитель. Спасибо, Брук!
Вкусно! Они плотные и насыщенные! Если вам не нравится сладкое, пушистое пирожное, не делайте их. Большинство более низких оценок произошло из-за того, что люди уменьшили количество сахара.Если вы хотите 5-звездочный брауни, используйте все 3c. сахара. Если вы хотите трехзвездочный рецепт, уменьшите количество сахара … это так просто.
Моя семья — это семья домовых … и мой муж сказал, что это лучшие пирожные, которые у него когда-либо были! Я обычно делаю такие из коробки, и он сказал, что они намного лучше. Они были действительно неумелыми и мягкими. Я покрыл шоколадные чипсы небольшим количеством муки, прежде чем положить их в тесто, чтобы они не упали на дно формы.
Эти пирожные просто невероятны! Насыщенный шоколадный вкус и такая жевательная — именно такими, как я люблю.(Я последовал совету использовать половину коричневого сахара в первый раз, и это было очень хорошо, но даже лучше с обычным сахаром. Я уменьшил количество соли до 1/2 чайной ложки и добавил 1/2 чайной ложки пищевой соды, чтобы она сверху тонкая оболочка.
Мне понравился вкус и текстура этого брауни. Совершенно идеальные идеальные пирожные с помадкой. Это НАМНОГО ЛУЧШЕ за ночь, так как масло не сочится, а вкус сахара становится более нейтральным. сахар на мой вкус, поэтому я сократил его до 2 стаканов, и даже тогда он был сладким.Кое-что я узнал от знакомого шеф-повара: взбивайте яйца, пока они не станут светло-желтыми, затем постепенно добавьте сахар. Смешайте какао и масло или темный шоколад (с высоким процентным содержанием какао) в микроволновой печи или на плите. Дайте остыть, затем добавьте в воздушную яичную смесь, а затем медленно добавьте муку. По какой-то причине это всегда гарантирует, что у меня будут сладкие пирожные, а не сухие.