Разноцветный хлеб: Овощной разноцветный хлеб рецепт с фото на Webspoon.ru

Рецепт: Овощной хлеб | очень вкусный и полезный хлеб

Ингредиенты:
вода — 1 ст;
свекла — 1 шт;
морковь — 1 шт;
сухие дрожжи — 1 ч лож;
сахар-песок — 1 ст лож;
соль — 1,5 ч лож;
масло подсолнечное — 2 ст лож

Всем привет! Сегодня хочу предложить вашему вниманию очень интересный и необычный хлеб. Красивый, разноцветный и вкусный овощной хлеб. Самое интересное в этом хлебе-каждый разрез образует новый рисунок.

Для начала надо растворить сухие дрожжи и сахар в теплой воде. Оставляем на 15-20 минут, чтобы дрожжи заработали. Тем временем очищаем свеклу и морковь.

Измельчаем при помощи блендера, превращая в пюре. В дрожжи добавляем соль и муку.

Начинаем замешивать тесто. В конце добавляем подсолнечное масло.

Замешиваем тесто и делим его на три части. В одну из них добавляем свеклу

Во вторую морковь

Третью оставляем без изменений. Каждую часть хорошенько завешиваем до однородности.
При необходимости добавить муку. Вот такие шарики у вас получатся.

Размешаем их по разным мискам и укутываем. Отправляем в теплое место на один час. Подошедшее тесто выкладываем на стол. Цветные шарики делим на три части, а белый на две. Всего должно быть восемь шариков.

Раскатываем белый, затем морковный и укладываем на белый слой. Сверху выкладываем свекольный слой.

Заворачиваем в рулетик

Таких рулетика нам нужно два

У нас остались два шарика-морковный и свекольный. Отщипываем понемногу от теста и скручиваем в жгутики, которые перекручиваем между собой.

Укладываем наши рулеты в смазанную маслом форму, а по серединке выкладываем этот жгутик. Вот таким образом.

Далее крутим еще такой же жгутик и укладываем по краям будущего хлеба.

Оставшееся тесто тонко раскатываем и укладываем на белые части хлеба, покрываем их.

Вот такой хлеб у вас должен получиться в итоге.

Оставляем его на 40 минут, чтобы он еще подошел. Тем временем разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем хлеб на 30-35 минут.
По истечению времени выключаем, но хлеб не вынимаем-даем полностью остыть. Остывший хлеб можно доставать и пробовать.

Очень вкусный и мягкий хлеб. Свекла вовсе не чувствуется. Прекрасно сочетается с морковью. Все были в восторге от этого хлеба.

Свекла изменила цвет-никто и не понял, что это на самом деле свекла)))Надеюсь, и вам он понравится))Приятного аппетита!!!

Время приготовления: PT02h55M2 ч. 45 мин.

Это хороший рецепт?

Разноцветный хлеб «Радуга Бондюэль» рецепт приготовления

  • Шаг 1

    В 100 мл теплой воды растворить сахар и дрожжи и поставить в теплое место до образования пены.

  • Шаг 2

    Морковь очистить и натереть на самой мелкой терке. Консервированную кукурузу тщательно измельчить в блендере.

  • Шаг 3

    Брокколи отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 15 мин., после чего тщательно измельчить в блендере.

  • Шаг 4

    Белое тесто: в миску просеять 1 стакан муки, добавить 0,5 ч. л. соли, влить 1/3 воды с дрожжами и 1 ст. л. растительного масла. Замесить не очень густое эластичное тесто и поставить его в теплое место.

  • Шаг 5

    Оранжевое тесто: смешать такое же количество муки, растительного масла, соли и дрожжевой воды, что и для белого теста, добавить морковную и кукурузную кашицу и, постепенно подсыпая еще 1/2 стакана муки, замесить тесто и поставить его подниматься.

  • Шаг 6

    Зеленое тесто: готовить так же, как и оранжевое, только вместо морковно-кукурузного пюре использовать пюре из брокколи.

  • Шаг 7

    Поставить тесто в теплое место, накрыть полотенцем и дать время, чтобы тесто поднялось.

  • Шаг 8

    Когда все три вида теста подойдут, обмять их, затем на посыпанном мукой столе раскатать в жгуты одинаковой длины. Жгуты переплести между собой в произвольном порядке, свернуть плетенку в спираль, слегка промесить и сформировать из теста шар. Сковороду выстелить пергаментом, смазать растительным маслом, уложить шар из теста и дать ему подняться в тепле.

  • Шаг 9

    Также можно жгуты переплести косичкой.

  • Шаг 10

    Перед выпеканием хлеб смазать небольшим количеством воды с помощью кисточки. Выпекать хлеб 15 мин. при температуре 220°С. Затем смазать хлеб яйцом, накрыть пергаментом и печь при температуре 180°С еще 40 мин.

  • Шаг 11

    Вот хлеб косичкой. Даже сам хлеб словно говорит: Готовим с любовью к Бондюэль.

  • Цветной хлеб: новый фуд тренд, захлестнувший инстаграм

    В последнее время социальные сети захватил новый тренд. Новостные ленты многих пользователей пестрят яркими фотографиями разноцветных хлебобулочных изделий. Надо заметить, что еда уже давно является одним из главных направлений Инстаграма. Люди часто фотографируют то, что едят. Но такой оригинальный суперфуд, как цветной хлеб привлек к себе внимание довольно большой аудитории.

    Как готовят этот необычный продукт и почему пользователи соцсетей уделяют ему так много внимания?

    Люди долгое время воспринимали хлеб, как основной продукт питания. И даже сегодня он присутствует практически на каждом столе, как привычное дополнение. Стоит напомнить, что первый хлеб придумали египтяне. Правда, было это почти 8 тысяч лет назад. Неизвестный пекарь вечером забыл в печи горшок с разведенной водой мукой, а наутро нашел в нем румяную лепешку. С тех пор вкус и внешний вид продукта претерпел много изменений. Люди научились делать хлеб из разной муки (ржаной, ячменной, пшеничной). В зависимости от выбранного сорта изделие имело определенный цвет. Кроме того, буханкам стали придавать разную форму.

    Но прогресс не стоит на месте. Кулинары всего мира проводят сотни часов на кухне в поисках новых решений. Настоящим шоком для всех стали работы шведских поваров. Они начали выпускать разноцветный хлеб и булки. Причем изделия были такими не только снаружи, но и внутри.

    Первые фотографии цветного хлеба вызвали у всех недоумение. Как обычная буханка может переливаться всем цветами радуги?

    Для работы скандинавские мастера использовали только натуральные красители. Дело в том, что добавление в муку куркумы делает тесто ярко желтым, сока красной капусты или малины – розовым, свеклы – красным, какао или корицы – коричневым, а шпината – зеленым. А, используя одновременно несколько добавок, можно получить хлебный мякиш с оригинальными разноцветными разводами.

    Почему у шведских кулинаров родилась такая идея? Возможно, это – желание как-то разукрасить холодные серые будни или просто стремление привлечь внимание к своему продукту. Как бы это ни было, идея удалась на славу. Вслед за шведами разноцветный хлеб стали делать в Австралии, Канаде, США и даже России. Для приготовления цветных буханок обычно используются:

    • свежевыжатые фруктовые или овощные соки;
    • сухие травы и специи, а также овощи и фрукты;
    • фруктовые и овощные пюре.

    Никакой химии, только натуральные и экологически чистые добавки. В наши дни этот вопрос особенно актуален. Фото цветного хлеба на полках булочных и на столах ресторанов просто захлестнули Инстаграм. Необычный продукт стал одним из самых горячих трендов. Те, кому посчастливилось увидеть или лично попробовать его, спешат поделиться незабываемыми впечатлениями со своими друзьями в соцсетях. Кроме того, яркие цвета и оригинальные блюда всегда привлекают внимание. Поэтому цветной хлеб – еще одна возможность людей обратить внимание на себя и свою страницу в Инстаграм, а также желание сделать жизнь ярче и интереснее.

    Цветной хлеб — Foodideas.info

    По этому подробному рецепту вы сможете приготовить цветной хлеб с натуральными красителями из овощей. Удивите гостей и родных необычной закуской, которую не так сложно делать, как кажется.

    Ингредиенты

    • 950 гр муки
    • 200 гр шпината
    • 350 гр мускатной тыквы
    • ~300 мл чистой воды
    • полперца (сладкого)
    • 4 ст. л. растительного масла
    • 15 гр сухих дрожжей
    • 1,5 ч.л. соли
    • 1 ч.л. мака
    • 1 ч.л. паприки
    • 1 ч.л. кунжута
    • пол-ч.л. тмина

    Рецепт приготовления блюда:

    1. В отдельную миску просеять через сито муку с солью и дрожжами, перемешать и разделить смесь на три равные части.
    2. Приготовить желтую часть для цветного хлеба: для этого заранее запечь мякоть тыквы до готовности (около 20 минут при 200С). Запеченную тыкву тщательно растереть вилкой с 4 ст.л. чистой воды до пюреобразного состояния. Вмешать пюре в 1/3 часть мучной смеси.
    3. Приготовить красную часть для цветного хлеба. Сладкий перец вымыть, разрезать на две половинки и очистить от семян. Половину перца отварить в кипящей подсоленной воде около 7 минут. Вынуть его из воды, добавить около 120 мл чистой воды и ч.л. паприки, измельчить все до пюреобразной консистенции. Вмешать красное пюре в 1/3 часть сухой смеси.
    4. Приготовить зеленую часть для цветного хлеба. Шпинат промыть, сложить в чашу блендера, влить чистую воду (100 мл), растительное масло и измельчить все до однородной массы. Полученную массу добавить в оставшуюся мучную смесь и тщательно вымешать однородное тесто.
    5. Все три миски накрыть легким кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на час. Сустя указанное время, плоскую поверхность присыпать мукой и раскатать 3 части цветного теста в жгуты одинакового размера.
    6. Соединить концы жгутов и сплести не тугую «косичку», концы также соединить. Накрыть цветной хлеб легким полотенцем на полчаса. Духовку разогреть до 220С, противень застелить пергаментной бумагой.
    7. Когда пройдет полчаса, смазать поверхность теста небольшим количеством воды, и посыпать каждый цвет отдельным видом семян (мак, кунжут и тмин). Выпекать цветной хлеб в разогретой духовке около получаса до готовности.
    8. Вынуть противень из духового шкафа, накрыть хлеб легким полотенцем на 5-10 минут. Переложить готовый цветной хлеб на блюдо, нарезать небольшими кусочками и подавать к основному блюду.

      Рецепт веселого хлеба — Постные блюда от 1001 ЕДА

      Хлеб на столе занимает почетное место, без него не обходится ни завтрак, ни обед. Со свежим хлебом всегда приятно приготовить бутерброд с колбасой и сыром, да и просто съесть такой хлеб с маслом и тарелкой супа – объедение. Красивый необычный хлеб, приготовленный по рецепту веселого хлеба, будет приятным украшением стола. Ваши гости будут приятно удивлены столь изысканным хлебом с легким привкусом шпината и томатов. Удивите своих гостей – приготовьте разноцветный хлеб без красителей. Рецепт не займет много времени, также по нему сможет испечь хлеб и начинающая хозяйка.

      Чтобы приготовить разноцветный хлеб без красителей нам понадобится:

      пшеничная мука – 1000 г
      масло растительное – 2 ст.л.
      дрожжи – 40 г
      вода – 110 мл
      свекольный сок – 110 мл
      томатный сок – 110 мл
      сок шпината – 110 мл
      сахар – 4 ст.л.
      соль – 3 ст.л.

       Как приготовить разноцветный хлеб без красителей:

      1. Приготовим соки. Сначала сделаем сок шпината. Возьмем замороженный шпинат, отожмем через марлю немного его сока. Шпинат мелко-мелко порубим. Добавим 2 ч.л.  шпината к подготовленному соку.
      2. Приготовим томатный сок – смешаем 2 ст.л. томатной пасты и 100 мл воды, перемешаем.
      3. Приготовим свекольный сок, с помощью соковыжималки пропустим 1 большую свеклу, в результате получится насыщенный свекольный сок.
      4. Подготовим отдельно в стакане чистую кипяченную воду. Соки подогреем до 30 °С.
      5. Добавим в каждый стакан 1 ст.л. сахара и 10 г сухих дрожжей. Перемешаем и оставим на 20 минут.
      6. Смешаем в отдельной посуде 200 г муки и воду с сахаром и дрожжами, добавим ¾ ч.л. соли, 0,5 ст.л. растительного масла. Замешиваем тесто.
      7. Сформировываем круглый шар, закрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут.
      8. Проделываем то же самое с другими соками. Итого получится 4 круглых шара разных цветов.
      9. Смажем растительным маслом форму для запекания, немного посыплем мукой.
      10. Сделаем из теста колбаски и произвольно уложим в форму для запекания. Колбаски должны переплетаться, чтобы получился красивый необычный хлеб.
      11. Накрываем тесто чашкой большего диаметра и ставим вновь в теплое место подниматься.
      12. Нагреваем духовку до 230 °С.
      13. Ставим форму с хлебом в духовку и выпекаем около 40 минут.
      14. Достаем хлеб, закрываем полотенцем и оставляем остывать при комнатной температуре.

      Прекрасный разноцветный хлеб без красителей готов. Разрежьте его и посмотрите, какой шедевр получился.

      Приятного аппетита!

      Facebook

      Мой мир

      Вконтакте

      Одноклассники

      Google+


      Разноцветный хлеб или как накормить детей зеленью и овощами | Еда в литературе

      Не все любят читать длинные тексты, поэтому череду литературных рецептов решила разбавить короткими.

      Очень немногие дети любят овощи и зелень. Зато хлеб и другую выпечку могут есть в неограниченном количестве. Этот рецепт – замечательный способ объединить вкусное и полезное. В хлеб можно спрятать любые овощи и травы, его вкус от этого только выиграет!

      1. Вам понадобится: 1 десертная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 кг муки, 1 десертная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, 200 граммов тыквы, 1 небольшая свекла, пучок зелени (у меня замороженная смесь из укропа и петрушки).

      2. В половине стакана теплой воды с сахаром разводим сухие дрожжи. Оставить на пару минут до появления высокой пенной шапочки.

      3. Теперь подготовим овощи. Тыкву и свеклу надо очистить и по отдельности натереть на терке или измельчить в блендере. Зелень, не размораживая, также измельчаем в блендере.

      Совет: почему-то у меня при выпечке цвет получился не такой яркий, как хотелось бы. Возможно, овощи предварительно нужно отварить целиком, а уже потом натереть.

      4. Тем временем приготовим тесто. Муку смешайте с солью, добавьте растворенные дрожжи, растительное масло и воду. Ее понадобится 1,5-2 стакана, в зависимости от качества муки. У вас должно получиться мягкое эластичное тесто.

      5. Разделите его на три равные части и в каждую добавьте разные ингредиенты – свеклу, тыкву и зелень. У вас получится бордовая, зеленая и оранжевая заготовки. Положите их в разные мисочки и поставьте подниматься на пару часов.

      6. Каждый кусочек разделите на две части, а потом скатайте колбаски. Сплетите разноцветные косички. Можно также раскатать тесто и выложить разноцветными слоями или выложить в форму шарики разных оттенков.

      7. Выложите овощной хлеб в форму для запекания или просто на противень, предварительно смазанные растительным маслом. Дайте расстояться в теплом месте минут 15 и запекайте 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность хлеба можно узнать так: постучите по дну, если звук звонкий, значит хлеб готов. Вынимаем его из формы и даем остыть на решетке в духовке.

      Хлеб «Томат-шпинат» — Я и моя хлебопечка — ЖЖ

      С Рождеством всех, кто празднует сегодня!
      Добрых всем праздников, тепла и любви!
      А я к вам с разноцветным хлебом, вы его уже видели в новогоднюю ночь.
      Честно говоря, когда я пеку разноцветный хлеб, то чувствую себя так, будто… ну, например, перед подъездом прыгаю со скакалкой у всех на виду 🙂
      Не положено солидным тетенькам прыгать со скакалочкой во дворе, не комильфо взрослым хлебопекам печь простой дрожжевой хлеб из белой муки. Так ведь?
      А разноцветный хлеб по сути самый простой, только… раскрашенный.
      И пусть в будни не положено, зато в праздники — можно!
      Прекрасно смотрится такой хлеб на праздничном столе, радует детей и взрослых, создает настроение.

      Этот хлеб можно испечь и в духовке, и в хлебопечке. А в мультиварке он получается особенно красивым, поскольку в верхней корочке натуральные красители (томат и шпинат, ага) не утрачивают яркости цвета.

      Для томатного теста:
      200 г пшеничной муки высшего сорта
      100 г воды
      35 г томатной пасты без добавок
      15 г растительного масла без запаха
      1,5 ч. л. сахара
      0,5 ч. л. соли
      0,5 ч. л. сухих мгновенных дрожжей

      Для шпинатного теста:
      200 г пшеничной муки высшего сорта
      100 г замороженного шпината
      50 г воды
      15 г растительного масла без запаха
      1,5 ч. л. сахара
      0,5 ч. л. соли
      0,5 ч. л. сухих мгновенных дрожжей

      2-3 ст.л. растительного масла для разделки теста и смазывания чаши

      • Для шпинатного теста разморозьте шпинат. Измельчите его в блендере с растительным маслом. Добавьте воду, соль, сахар и взбейте в блендере. Смешайте с мукой и дрожжами и замесите безопарное дрожжевое тесто. Положите тесто в миску, затяните пищевой пленкой и дайте ему подойти в течение 1 часа до увеличения вдвое, с одной обминкой через 30 минут.

      • Для томатного теста смешайте томатную пасту с водой, солью и сахаром. Влейте растительное масло, добавьте муку и дрожжи и замесите безопарное дрожжевое тесто. Положите тесто в отдельную миску, затяните пищевой пленкой и дайте ему подойти в течение 1 часа до увеличения вдвое, с одной обминкой через 30 минут.

      • Когда тесто подойдет, разделите каждый вид теста на 6 равных частей. Это удобнее делать на весах. Сформуйте продолговатые булочки.

      • Уложите булочки в смазанную растительным маслом чашу МВ, чередуя цвета.

      • Чтобы подогреть чашу, включите программу Йогурт на 7-10 минут или программу Выпечка на 3-4 минуты. Выключите программу через считаные минуты, не открывайте крышку МВ, оставьте хлеб расстаиваться 30-40 минут до увеличения в объеме вдвое. В чаше мультиварки очень наглядно видно, как хлеб увеличивается в объеме — по мерной шкале на стенке чаши:

      • Когда хлеб подойдет, включите программу Выпечка на 1 час 10 минут. Вот как выглядит испеченный хлеб — яркий, нарядный!

      • По окончании программы отключите МВ от сети, выньте чашу, остудите хлеб 5-7 минут в чаше и переверните его на пароварку. Видите, низ зажарился и поменял краски. Так будет выглядеть снаружи хлеб из духовки и хлебопечки. Все равно красивый 🙂

      Вообще-то я немного слукавила, когда назвала этот хлеб «простым белым». Именно вариант «томат-шпинат» имеет отчетливый свой вкус, причем разный — легкая кислинка томата, травянистая душистость шпината. Так что в одном ломтике хлеб смешиваются не только цвета, но и вкусы.

      Пеките на здоровье! 🙂

      Простой рецепт радужного хлеба

      Если вы ищете идеи, как оживить завтрак на день рождения вашей радужной принцессы, обязательно попробуйте этот рецепт радужного хлеба. Или если вы ищете красочный пункт меню для вечеринки в стиле радуги? Вам нужен радужный сэндвич, приготовленный из этого великолепного и яркого радужного хлеба пастельных тонов.

      Расчетное время чтения: 17 минут

      Познакомьтесь с хлебом Единорога!

      Прежде чем мы перейдем к рецепту этого радужного хлеба, восхититесь этой красотой! Как прекрасен этот радужный хлеб! Мои дети просто в восторге от этого красивого радужного хлеба.

      МОЙ 4 ЛЕТ называет это хлебом единорога! 🌈.

      На прошлой неделе был Холи, поэтому я решил сделать что-то красочное, чтобы соответствовать теме фестиваля. Я поделился им в своем IG и получил отличный отклик от моего Instafam.

      Именно тогда я решил поделиться этим рецептом хлеба в своем блоге. Только когда я начал писать этот рецепт радужного хлеба, я понял, что это модно в Америке. Люди вспоминают Радужный хлеб из 90-х!

      В любом случае, перенесемся в настоящее, Холи 2021 года, импульсивно я решил сделать этот рецепт радужного хлеба.

      Знакомство с рецептом Радужного хлеба

      Этот радужный хлеб можно приготовить как на закваске, так и на коммерческих дрожжах. Это рецепт хлеба без яиц, как и все остальные рецепты в блоге.

      Этот хлеб похож на обычный белый хлеб для сэндвичей с 70-процентной влажностью.

       Хорошо, я знаю, что многим из вас может не понравиться 70-процентное увлажнение. Но это не липкое тесто. У меня есть специальные советы по обращению с тестом, которые гарантируют, что у вас не возникнет проблем с раскатыванием и формованием буханки.

      Почему стоит попробовать этот цветной хлеб?

      • Это простой, но приятный для вечеринки хлеб.
      • Вы можете приправить и покрасить этот хлеб в соответствии с темой вашей вечеринки. Будь то яркие цвета радуги или приятные пастельные оттенки.
      • Из него получится отличный хлеб для сэндвичей. Он легкий пушистый и великолепный!
      • Для приготовления цветного хлеба по этому рецепту вам понадобится всего несколько ингредиентов.

      Как покрасить тесто для хлеба?

      1. Искусственные пищевые красители: гель или порошок
      2. Натуральные пищевые красители домашнего приготовления
      3. Органические натуральные пищевые красители в порошке

      1.

      Окрашивание теста пищевыми красителями

      Можно ли добавлять пищевой краситель в тесто для хлеба?

      Да, почему бы и нет? Это именно то, что мы собираемся сделать здесь. Я бы посоветовал выбирать гелевые красители, так как они более сильные и яркие, и вам не нужно добавлять слишком много.

      Рассыпчатые краски тоже подойдут. Но у меня нет опыта использования их в тесте.

      Как вы красите хлеб естественным путем?

      Итак… Если вы не хотите использовать искусственные красители, вы можете использовать натуральные пищевые красители домашнего приготовления.

      Несколько советов по пищевым красителям домашнего приготовления:

      • Желтый: сделайте густую пасту из куркумы и используйте пасту в тесте, чтобы покрасить тесто.
      • Апельсин: Выпаренный морковный сок дает великолепный оранжевый цвет.
      • Зеленый: пюре из шпината лучше всего подходит для получения зеленого цвета. Замесите тесто с пюре из шпината и добавляйте воду только при необходимости.
      • Фиолетовый: Для получения фиолетового цвета выжмите сок из фиолетовой капусты и используйте сок, чтобы замесить тесто.
      • Розовый: Свекла дает лучший розовый цвет. Но всегда используйте вареную свеклу для экстракции цвета. Я люблю варить свеклу, а затем пюрировать ее. Вы можете использовать пюре целиком или процедить пюре через ореховый мешочек и использовать только сок.
      T
      Вещи, о которых следует помнить, если вы красите тесто домашними натуральными пищевыми красителями:
      •  Обратите внимание, что если вы решите использовать пюре, будь то свекольное или шпинатное, они также содержат много клетчатки. Это ослабляет общую эластичность теста, и полученный радужный хлеб может быть немного плотным.Итак, если вы хотите идеальный легкий и пушистый хлеб, используйте сок вместо пюре.
      • Натуральные пищевые красители, особенно шпинат, имеют тенденцию терять свою яркость и яркость при приготовлении. Зеленый цвет обусловлен наличием хлорофилла. Варка денатурирует хлорофилл, и зеленый цвет меняется с ярко-зеленого на тусклый серо-зеленый. То же самое происходит и со многими другими пищевыми красителями. Итак, выбирайте мудро, когда решаете, какие цвета использовать в рецепте радужного хлеба.
      • Натуральные пищевые красители имеют натуральный вкус и аромат.Например, если мы добавим больше куркумы, чтобы получить ярко-желтый цвет, вкус и аромат куркумы могут перебить весь хлеб.
      • То же самое относится и ко многим другим цветам. Итак, когда вы будете использовать 3-4 цвета или, скажем, вкусы, вам нужно убедиться, что они дополняют друг друга. Не все натуральные ароматизаторы хорошо сочетаются друг с другом.

      Использование органических натуральных пищевых красителей

      На рынке представлено множество порошков органических пищевых красителей. Они немного дорогие, но придают хлебу великолепный цвет и естественный вкус.Например, суперцветные порошки, такие как голубой цветок гороха бабочки, фиолетовый сладкий картофель, зеленый лист пандана, порошок красной свеклы и т. д.

      Методы окраски теста для приготовления хлеба «Радуга»


      Главная задача с радужным хлебом — покрасить тесто.

      Цветное тесто можно приготовить двумя способами.

      Метод 1: Добавление цвета к влажным ингредиентам

       Влажным ингредиентом в данном случае является молоко. Для этого метода вы можете начать с разделения муки и молока на равные части.Затем смешайте желаемые цвета с молоком и замесите тесто каждого цвета отдельно.

      Преимущество: Преимущество этого метода в том, что легко получить однородный цвет по всему тесту.

      Недостаток : Немного утомительно выполнять. Этот метод требует первоначального разделения всех влажных и сухих ингредиентов. Больше мерок и больше мисок и стаканов для мытья!

      Способ 2: Добавление цвета в комбинированное тесто

      Смешайте все сухие и влажные ингредиенты, кроме красителей.Затем разделите тесто на равные части и переложите в отдельные миски.

       Теперь добавьте капли желаемого пищевого красителя в соответствующее тесто и замесите их одну за другой. Месите до тех пор, пока тесто не станет гладким и цвет не станет однородным.

      Независимо от того, какой метод вы используете, этот рецепт радужного хлеба требует, чтобы все цветное тесто замешивалось отдельно.

      Для придания цвета тесту и Мне нравится выбирать последний метод.

       Смешивание красителя с молоком делает цвет теста более однородным и легким для достижения, но это просто больше стаканов и мисок, которые нужно вымыть.И в том, и в другом случае вам придется замешивать тесто отдельно, так что, как бы избавить меня от необходимости делать еще посуду и стаканы для мытья! Вы можете выбрать любой из двух методов.

      Также я не замешиваю тесто до конца, перед смешиванием красок. Я просто смешиваю муку и влажные ингредиенты, чтобы не было пятен сухой муки. Так же, как подготовка к автолизу. После этого я добавляю несколько капель гелевого пищевого красителя и замешиваю одно цветное тесто за раз. (Найдите подробные инструкции в разделе методов).

      Один профессиональный наконечник i s для тщательной очистки рабочей станции с помощью скребка для теста после замеса теста любого цвета. Окрашенные частички теста могут прилипать друг к другу. Поэтому всякий раз, когда мы работаем с цветным тестом, важно поддерживать чистоту рабочего места.

      I

      ингредиентов, необходимых для рецепта радужного хлеба.
      Разрыхлитель

      Я разработал этот рецепт радужного хлеба, используя закваску.Стартер, который я использую, имеет 100-процентную гидратацию. Я также испекла этот хлеб на закваске с удовлетворительными результатами.

       Кроме того, вы можете удобно заменить закваску 1 пакетом растворимых дрожжей. Я сам не пробовал, но нет причин, по которым это не сработает. Проблема может быть в увлажнении. Во время замешивания можно добавить еще 2 столовые ложки жидкости. Но не добавляйте его в начале, добавляйте ближе к концу, только если считаете, что тесто нуждается в большем увлажнении.

      Хотите узнать, как приготовить закваску с нуля. Прочтите мое подробное руководство по закваске для закваски.

      Мука

      В этом рецепте Радужного хлеба я использовала обычную универсальную муку. Не поддавайтесь искушению использовать цельнозерновую муку, нам нужна белая мука, чтобы цвета проявились сразу.

       Это радужный белый хлеб. Если вы используете домашнее цветное пюре, я предлагаю использовать хлебную муку. Я делала хлеб с пюре из шпината несколько раз.Вкус отличный, но становится немного густым. Хлебопекарная мука может помочь с текстурой в таких ситуациях, так как она имеет более высокое содержание глютена.

      Молоко

      У меня очень простой рецепт этого радужного хлеба. Никакого сливочного масла, масел и т.п. Только цельное молоко!

      Молоко является единственным обогатителем и смягчающим средством в этом рецепте хлеба. Это сделает хлеб мягким и придаст ему основной аромат.

      Пищевые красители

      Цвет — единственный отличительный фактор, отличающий его от обычного хлеба для сэндвичей.Для окрашивания теста я использовала гелевые пищевые красители. Я указал множество вариантов в разделе о том, как покрасить тесто.

      Как испечь радужный хлеб для сэндвичей?
      Шаг 1: Подготовка разрыхлителя: дрожжей или закваски.

      Как испечь радужный хлеб с активными сухими дрожжами?

      Итак, , если вы делаете Радужный хлеб на дрожжах , вам нужно будет начать с активации дрожжей.

      Активные сухие дрожжи нужно активировать, придав им ощущение сахара, воды и идеальной температуры. Итак, берем теплую воду и добавляем в нее сахар. Когда дрожжи получат пищу (сахар), воду и идеальную температуру (105-115 0 F), они начнут цвести. Когда вы видите пузырчатую пенистую массу, это является подтверждением того, что дрожжи готовы к использованию для выпечки хлеба.

      В этом рецепте радужного хлеба вы должны сначала подогреть молоко в микроволновой печи, а затем растворить его в сахаре. Далее добавьте активные сухие дрожжи и оставьте на 5 минут, чтобы они распустились. Когда смесь дрожжей и молока запенится и начнет пузыриться, добавьте ее к сухим ингредиентам и просто перемешайте.

      Следуйте остальной части рецепта, как указано в карточке рецепта.

      Закваска

      Я люблю начинать с того, что закваска созрела. Утром первым делом достаю закваску из холодильника и даю ей корм. Чтобы оно было готово (через 4-5 часов) к тому времени, когда я начну делать тесто.

      Если вы обслуживаете стартер небольшого размера, используйте метод Левена. Возьмите 40 г спелой закваски и добавьте по 40 г воды и муки.Пусть бродит. Через 4-5 часов или когда он начнет пузыриться, добавьте его в качестве разрыхлителя в рецепт радужного хлеба.

      В качестве альтернативы вы можете приготовить этот рецепт с закваской.

      Начать накануне вечером. Достаньте собранный мусор из холодильника и накормите его. Накройте и оставьте на кухонном столе на ночь. К утру он должен быть готов к употреблению.

      Шаг 2: Смешивание влажных и сухих ингредиентов.

      На этом этапе замешивать тесто не нужно.Мы просто хотим смешать муку, молоко и соль.

       Если мы замесим тесто, в нем разовьется глютеновая структура, и его будет сложнее окрасить. Потребовалось бы больше мышечного жира, чтобы добиться однородного цвета в тесте. Итак, для приготовления этого рецепта радужного хлеба я предлагаю объединить влажные и сухие ингредиенты, а затем разделить объединенное тесто на равные части, в зависимости от того, сколько цветов вы хотите получить в своем хлебе.

       Я сделала 4 цвета, поэтому разделила тесто на 4 части.Затем в каждую порцию добавили розовый, синий, зеленый и желтый пищевой краситель.

      Шаг 3: Замешиваем тесто для радужного хлеба.

      Это ключевая задача в рецепте. Но так как порции теста небольшие, много времени это не займет.

      Небольшой совет:  Чтобы сократить время замешивания теста, позвольте времени сделать часть вашей работы. Просто замешивайте тесто, пока оно не соберется в ком и не приобретет однородный цвет. Вместо того, чтобы месить дальше, просто накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем. Дайте тесту отдохнуть и автолизоваться.Повторите тот же процесс с каждым цветным тестом.

       Через 20 минут снова замесить однородное тесто. Тесто будет собираться легко, без особого труда!

      Шаг 4: Массовое повышение

      Дайте цветной массе теста подняться в теплом месте. Я люблю держать свои в духовке с включенным светом в духовке. Вы также можете положить его в кастрюлю быстрого приготовления для быстрого подъема. Выберите режим йогурта при пользовательской температуре и держите ее на уровне 80 0 F. Это ускорит подъем массы.

      Но для этого рецепта радужного хлеба я рекомендую дать тесту подняться в холодильнике на ночь.

      Это предотвратит липкость теста и значительно облегчит процесс раскатывания.

      Шаг 5. Раскатываем и формируем радужный хлеб

      Когда мы оказываем давление на раскатывание теста, оно может легко прилипнуть к рабочей станции. Итак, когда вы сворачиваете листы теста в этом рецепте радужного хлеба, продолжайте поднимать тесто и время от времени подсыпать под него немного муки.

      Когда тесто увеличится вдвое, пора формировать буханку. Удалите один цвет теста на рабочую станцию, посыпанную мукой. Я начинаю с теста зеленого цвета. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольный пласт. Затем повторите тот же процесс с желтым, розовым и синим тестом.

      Затем сложите листы теста друг на друга. Сверните его в лог. Так что после выпечки он выглядит как радужный вихревой хлеб!

      Шаг 6: Расстойка теста

      Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и накройте форму.

      Мне нравится использовать квадратную форму для хлеба с крышкой. можно использовать все, что есть под рукой. Этот рецепт лучше всего подходит для формы для хлеба размером 9 × 5 дюймов. Дайте тесту подойти, пока оно не увеличится вдвое. Радужный хлеб, приготовленный на активных сухих дрожжах, поднимется намного быстрее, чем хлеб на закваске. Время расстойки хлеба на закваске сильно зависит от силы закваски и температуры окружающей среды.

      Шаг 7: Выпечка

      Выпекайте радужный хлеб при температуре 375 0 F в течение 40 минут.Даю хлебу остыть в форме 10 минут. Затем переложите радужный хлеб на решетку для охлаждения.

      Дайте хлебу остыть в течение получаса, прежде чем нарезать этот великолепный хлеб с радужными завитками.

      Примечания по хранению

      Радужный хлеб хорошо хранится при комнатной температуре около 3 дней. Хлеб на закваске дольше хранится при комнатной температуре. Держите хлеб завернутым в ткань, а затем в хлебный мешок или хлебницу. Вы даже можете сделать это за несколько недель до особого события. Просто испеките и заморозьте его, завернув в фольгу и пакет для заморозки.

      Советы по приготовлению радужного хлеба.

      Карта рецептов радужного хлеба

      Простой рецепт радужного хлеба

      Простой рецепт приготовления радужного хлеба с использованием закваски или активных сухих дрожжей. Подробная инструкция, из каких цветов выбрать, к Как раскрасить тесто и сделать хлеб с радужными завихрениями! Забавный хлеб, который можно приготовить для детей по особым случаям.

      Ключевое слово цветной хлеб, радужный хлеб, рецепт радужного хлеба, радужный хлеб на закваске Общее время 1 час 10 минут
      • 470 г Мука общего назначения 3 ½ стакана (100%)
      • 330 г цельного молока 1 1/3 стакана (70%)
      • 10 г соли 1 ½ чайной ложки (2%)
      • 117 г закваски (25 %)
      • 4 пищевых красителя на ваш выбор (я использую розовый, зеленый, желтый и синий)
      • Начните рецепт радужного хлеба, отмерив все ингредиенты и убедившись, что закваска сыта и созрела.

      • В миске смешайте все сухие и влажные ингредиенты, кроме красителя. Не утруждайте себя замешиванием теста, вместо этого просто смешайте влажные и сухие ингредиенты.

      • Теперь разделите тесто на 4 равные части и положите их в разные миски.

      • Добавьте пищевой краситель по вашему выбору в каждую миску. В каждую миску я добавляю по 2-3 капли розового, зеленого, желтого и синего гелевых красителей.

      • Теперь выложите смешанное тесто из одной миски на посыпанное мукой рабочее место.Замесить руками, чтобы получилось однородное однородное тесто.

      • Повторите процесс для всех цветов. На замешивание теста каждого цвета потребуется 3-5 минут.

      • Накройте разноцветное тесто пищевой пленкой и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. Лучше всего оставить их на ночь в холодильнике для подъема.

      • На следующее утро раскатайте каждое цветное тесто в прямоугольный лист. Подсыпайте муку снизу, чтобы она не прилипала к рабочей поверхности.

      • Когда все цветные листы теста будут готовы, сложите их друг на друга по одному. Растяните, чтобы получились прямоугольные листы, и сложите их идеально друг над другом.

      • Когда все листы теста собраны в стопку, приступайте к их раскатыванию. Начните с одного края и сверните, чтобы сформировать цветное полено.

      • В подготовленную форму для хлеба (9×5 дюймов) переложите радужное полено швом вниз.

      • Накройте форму и дайте ей подняться, пока она не увеличится в объеме почти вдвое или не поднимется до краев.

      • Выпекать при 375 0 F в течение 40 минут.

      • Дайте буханке радужного хлеба остыть в форме в течение 10–15 минут. Затем перенесите его на решетку для охлаждения. Перед нарезкой дайте хлебу остыть еще 30 минут.

      • Теперь нарежьте и приготовьте отличный бутерброд, удивите своих детей и наслаждайтесь!

      • Начните с ярких ярких красок в тесте, чтобы получить яркий хлеб.
      •  Натуральные пищевые красители теряют часть своей яркости при выпечке.Так что выбирайте цвета с умом. Если вы собираетесь использовать домашний натуральный краситель, постарайтесь уменьшить количество окрашенного сока путем варки, чтобы цвет в продукте был более концентрированным.
      • Когда вы закончите работу с одним цветным тестом, хорошо очистите рабочую станцию. Частицы цветного теста, застрявшие на рабочей станции, могут прилипнуть к тесту другого цвета.
      • Холодная расстойка облегчает обращение с тестом и его раскатывание в листы.
      • Раскатывая листы теста, продолжайте посыпать рабочую поверхность и тесто мукой, чтобы предотвратить его прилипание к рабочей станции или скалке.

      Пищевая ценность

      Домашний радужный хлеб (с видео) ⋆ Сахар, специи и блестки

      Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Моя рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, интересных детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения более подробной информации см. наше Полное раскрытие информации.

      С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Моя рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, интересных детских мероприятий и советов путешественникам.Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения более подробной информации см. наше Полное раскрытие информации.

      Сегодняшний рецепт Rainbow Bread вдохновлен жареным радужным сыром, который подают в современном курорте Disney World!

      Рецепт радужного чудо-хлеба

      Элла и я останавливались в отеле Disney’s Contemporary Resort пару лет назад во время конференции, которую я посещал.

      На большинство сессий я могла взять ее с собой или обменяться с другими мамами, которые привели с собой своих детей (потому что мы все чувствовали бы себя виноватыми, отправившись на конференцию в Диснейуорлд без наших детей), но пару раз я пришлось нанять няню, чтобы присмотреть за ней несколько часов.

      Службе няни не разрешили вывезти ее из гостиничного номера, но привезли много наборов для рукоделия и было доступно обслуживание номеров.

      Когда прибыл радужный жареный сыр Эллы, она была так взволнована, что я получил не менее 10 сообщений с фотографиями яркого радужного хлеба и просьбами приготовить радужный хлеб, как только мы вернемся домой из поездки. Потребовалось несколько попыток, но я в восторге от того, каким получился этот радужный хлеб!

      Этот рецепт очень прост в приготовлении, а на вкус он как обычный хлеб для сэндвичей! Если вы предпочитаете использовать натуральный пищевой краситель, вы можете это сделать, но я обнаружил, что мой натуральный пищевой краситель не делает цвета такими яркими после приготовления (красный цвет обычно темно-бордовый и т. д.). Я продолжаю экспериментировать с натуральными красителями. пищевых красителей и обновлю этот пост, когда найду хороший бренд!

      Это такой забавный рецепт для радужной вечеринки или ланч-боксов в радужной тематике.

      Теперь я просто наложил слои теста разных цветов для создания эффекта радуги, но вы также можете сделать хлеб с радужными завихрениями, раскатав хлеб, сложив его слоями, а затем скатав в форму буханки.

      Этот хлеб также можно заморозить , так что было бы интересно приготовить двойную порцию, разрезать и заморозить одну буханку, а затем время от времени удивлять детей парой ломтиков радужного хлеба. (Буханку также можно заморозить целиком, не нарезая.) Заверните и заморозьте на срок до трех месяцев в герметичном контейнере или пакетах для заморозки.(Этот набор контейнеров для заморозки — сумасшедшая сделка.)

      Из этого радужного хлеба можно приготовить домашние булочки с корицей! Просто замените тесто, указанное в нашем рецепте с корицей, а затем добавьте корично-сахарную начинку и глазурь из сливочного сыра, как указано.

      Больше веселых рецептов радуги:

      Посмотрите наш краткий видео-рецепт, чтобы узнать, как приготовить этот домашний радужный хлеб для сэндвичей, а затем не забудьте прокрутить вниз, чтобы получить бесплатную распечатанную карту рецептов:

      Ингредиенты для радужного чудо-хлеба

      Прокрутите вниз до карточки с рецептами, которую можно распечатать, чтобы просмотреть все измерения.

      Совет: если вы не уверены в свежести дрожжей, размешайте небольшое их количество в теплой воде вместе с сахаром и дайте настояться 5 минут. Если не вспенится, нужны новые дрожжи.

      Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться

      Как испечь радужный хлеб

      Смажьте жиром 5 мисок среднего размера и отложите в сторону.

      В небольшой миске, которую можно использовать в микроволновой печи, взбейте молоко и яичный желток. Поставьте в микроволновку на 30 секунд и отложите в сторону.

      В большой миске смешайте муку, сахар и дрожжи. Добавьте молочную смесь, а также масло и соль и перемешайте.

      С помощью крюка для теста на настольном миксере или просто руками замесите тесто (5 минут миксером, 10 минут руками), пока оно не станет гладким и эластичным.

      Разделить тесто на 5 равных частей.

      Работая с одним шариком теста, покрасьте каждый шарик в один цвет радуги – красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый. Добавьте 5-10 капель пищевого красителя, замесите до полного окрашивания, а затем поместите окрашенный шарик теста в отдельную смазанную маслом миску. Повторить со всем тестом.

      Накройте миски кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 2 часов.

      Форму для выпечки смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой. Отложите.

      Тесто должно увеличиться как минимум в два раза, когда кухонное полотенце будет снято. Обмять тесто, а затем вынуть из миски.

      Из теста можно сформировать рулет несколькими способами:

      • можно раскатать тесто в прямоугольники одинакового размера, затем наложить каждый слой друг на друга, а затем раскатать в большое полено/батон
      • или раскатайте фиолетовое тесто в виде бревна, затем раскатайте другие тесты в прямоугольники и оберните фиолетовое полено, чтобы получилась буханка
      • .

      Поместите тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба.Накройте кухонным полотенцем и дайте увеличиться вдвое во второй раз, примерно на 1 час.

      Разогреть духовку до 375ºF

      Снимите кухонное полотенце и выпекайте хлеб в течение 30 минут, пока он не подрумянится сверху, а вставленная зубочистка не выйдет чистой.

      Полностью остудить перед нарезкой.

       

      Прикрепите этот рецепт радужного чудо-хлеба:

      Получите бесплатную распечатку рецепта нашего радужного хлеба для сэндвичей:

      Выход: 1 буханка

      Очень простой рецепт волшебного радужного хлеба для приготовления радужных сыров на гриле или других забавных бутербродов! Этот уникальный хлеб для сэндвичей готовится менее чем за 30 минут.

      Время подготовки 30 минут

      Время приготовления 30 минут

      Дополнительное время 3 часа

      Общее время 4 часа

      Ингредиенты

      • 1 стакан молока
      • 1 яичный желток
      • 3 стакана универсальной муки
      • 2 1/2 столовые ложки сахара
      • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей (1 пакет)
      • 1 1/2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
      • 2 чайные ложки соли
      • Краситель пищевой (красный, желтый и синий)

      Инструкции

      1. Смажьте жиром 5 мисок среднего размера и отложите в сторону.
      2. В небольшой миске, которую можно использовать в микроволновой печи, взбейте молоко и яичный желток. Поставьте в микроволновку на 30 секунд и отложите в сторону.
      3. В большой миске смешайте муку, сахар и дрожжи. Добавьте молочную смесь, а также масло и соль и перемешайте.
      4. Используя крюк для теста на настольном миксере или просто руками, замесите тесто (5 минут миксером, 10 минут руками), пока оно не станет гладким и эластичным.
      5. Разделить тесто на 5 равных частей.
      6. Работая с одним шариком теста за раз, покрасьте каждый шарик в один цвет радуги — красный, оранжевый, желтый, зеленый, синий и фиолетовый.Добавьте 5-10 капель пищевого красителя, замесите до полного окрашивания, а затем поместите окрашенный шарик теста в отдельную смазанную маслом миску. Повторить со всем тестом.
      7. Накройте миски кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 2 часов.
      8. Форму для выпечки смажьте маслом и застелите пергаментной бумагой. Отложите.
      9. Тесто должно увеличиться как минимум в два раза, когда кухонное полотенце будет снято.
      10. Обомните тесто и выньте из миски.
      11. Тесто можно сформировать в виде рулета несколькими способами: можно раскатать тесто в прямоугольники одинакового размера, затем наложить каждый слой друг на друга, а затем раскатать в большое полено/буханку; ИЛИ раскатайте фиолетовое тесто в форме бревна, затем раскатайте другие тесты в прямоугольники и оберните фиолетовое полено, чтобы получилась буханка
      12. Поместите тесто в подготовленную форму для хлеба.Накройте кухонным полотенцем и дайте увеличиться вдвое во второй раз, примерно на 1 час.
      13. Разогрейте духовку до 375ºF
      14. Снимите кухонное полотенце и выпекайте хлеб в течение 30 минут, пока он не подрумянится сверху, а вставленная зубочистка не будет выходить чистой.
      15. Полностью остудить перед нарезкой.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о питании:

      Выход:

      12

      Размер порции:

      1
      Количество на порцию: Калорийность: 154 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 21 мг Натрия: 364 мг Углеводов: 28 г Волокна: 1 г Сахаров: 4 г Белков: 4 г

      Sugar, Spice and Glitter использует автоматически генерируемый калькулятор питательных веществ.Информация о питании не всегда точна, если только она не проанализирована в научной лаборатории, поэтому ее следует рассматривать скорее как руководство, чем медицинскую информацию.

      Закрепить этот рецепт на потом

      Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

      Этот радужный хлеб для сэндвичей станет забавным сюрпризом для детей! Это было бы идеально для Дня Святого Патрика или Радужной вечеринки.

      Другие рецепты радуги можно найти в нашем рецепте радужного жареного сыра или в нашем рецепте радужной помадки.

      PS — если вам это понравилось, вам может понравиться:

      Легкий рецепт радужного хлеба — бутербродная буханка

      Чаепития с мамой и тётями были большой частью моего детства. Стол накрыт толстыми закрученными кексами с глазурью от Publix, цветочной скатертью, чашками разного цвета, вазой с гвоздиками и бутербродами с ветчиной, приготовленными из хлеба с радужными завитками. Эти приятные воспоминания привели меня к моей первой попытке приготовить радужный хлеб в течение первого года ведения блога.Менее сладко, то, что я оказался в ловушке внутри во время приказа о пребывании дома в 2020 году, привел меня ко второму!

      Дорогой милый ангелочек Кия, первокурсница блога, добилась неплохого результата со своим радужным багетом, но я думаю, что этот белый хлеб, ставший радугой, вышел намного лучше! То, что я написал тогда, остается в силе и сегодня — я новичок в выпечке хлеба — и этот супер простой рецепт белого хлеба (измененный из «Вкуса дома») был гораздо более удобным для пользователя. На этот раз я также использовала гелевый пищевой краситель, что дало невероятно яркий результат.

      Новички в выпечке хлеба, объединяйтесь!
      Во время этого карантинного периода выпечка хлеба стала главной тенденцией. На данный момент в моей жизни закваска для меня незнакома, а фокачча в лучшем случае знакома, но бутерброд из белого хлеба? Да, я могу отстать от этого! Добавьте немного цвета, и она станет почти такой же впечатляющей, как буль вашего соседа и фокачча Кэрол с работы в звездную ночь. Надеюсь, вы найдете муку и дрожжи. Мои наилучшие пожелания сопровождать вас в ваших поисках!

      Примечания к рецепту

      Дрожжи
      Хорошо, как уже упоминалось выше, я ничего не знаю о хлебе или дрожжах — я гораздо больше повар, чем пекарь.Что я знаю точно, так это то, что у меня были проекты по разрушению мертвых дрожжей, так что теперь я всегда доказываю это, независимо от того, какой это тип дрожжей. (Преимущество быстрорастворимых дрожжей в том, что их не нужно проверять, их можно просто добавить прямо в рецепт, но я все еще проверяю их для дополнительной страховки. ) «Дрожжи, вы живы? О, да? ТОГДА ПОДТВЕРДИТЕ ЭТО!»
      Для расстойки дрожжей вам понадобятся две вещи: теплая вода (110-115F) и немного сахара, чтобы дрожжи поели, потому что всем нам нужен перекус после сна, чтобы проснуться.
      В прошлом я использовал либо слишком горячую, либо слишком холодную воду, и то, и другое может помешать дрожжам правильно расстойки. Так что теперь я использую свой цифровой чайник для установки температуры. Вы также можете использовать термометр мгновенного считывания в вашей воде.

      Замес
      Хочу предупредить, замес в цвете для этого хлеба трудоемкий. Каждый цвет необходимо замешивать около 8 минут. В этот момент пищевой краситель еще не полностью впитается (будет немного полосатым), но этого достаточно! Я предлагаю записать друга на эту часть.Вы также можете выбрать 4 цвета вместо 6, чтобы меньше замешивать!

      Разновидности хлеба
      Если вы больше любите хлеб, чем я, возможно, вы захотите расширить и сделать другие виды хлеба радужными! Действуй! Вы можете использовать эту технику для любого вида теста, которое необходимо замесить.

      Тесто для хлеба, разделенное на 6 частей (слева) и кусочки теста, оставшиеся в смазанных маслом мисках после замешивания красителя – вы можете видеть, что цвет все еще немного полосат, что нормально (справа.)

      Вот несколько видеороликов, демонстрирующих процесс завихрения:

      Раскатываем и складываем цветные кусочки теста Скатайте сложенное тесто вместе, чтобы сформировать водоворот. Разрезаем батон на 2 батона!

      Рецепт радужного хлеба

      Радужный хлеб

      Рецепт белого хлеба, адаптированный из Taste of Home

      Порции: 2 буханки

      • 1 пакет активных сухих дрожжей (¼ унции)
      • 2,25 стакана теплой воды 110-115F
      • 3 столовые ложки + 1/2 чайной ложки сахара, разделенные
      • 1 столовая ложка соли
      • 6.25–6,75 стакана хлебной муки
      • 2 столовые ложки масла канолы и еще немного для покрытия мисок
      • 4–6 оттенков пищевого красителя гелевый пищевой краситель будет наиболее ярким
      • перчатки, чтобы не испачкать руки пищевым красителем
      • Налейте теплую воду в миску среднего размера, добавьте 1/2 чайной ложки сахара и посыпьте сверху дрожжами. Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки на 5 минут. Через 5 минут дрожжи должны стать пенистыми и ароматными.Если это не так, возможно, ваши дрожжи не активны, или вода может быть слишком холодной или слишком теплой.

      • Тем временем в чаше стационарного миксера смешайте оставшиеся 3 столовые ложки сахара, соль и 3 стакана хлебной муки. Поместите миску на стационарный миксер, снабженный крюком для теста. Вмешайте масло в дрожжевую смесь, затем влейте в мучную смесь и взбейте до однородности. Пока миксер работает на средне-низкой скорости, добавляйте 1/2 стакана или оставшуюся муку за раз, пока не получится мягкое тесто.

      • Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на 4 или 6 равных частей, в зависимости от того, сколько цветов вы хотите получить в своем хлебе. Работайте с одним куском теста за раз, а остальные накрывайте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Наденьте перчатки и добавьте одну-две капли пищевого красителя на первый кусок теста. Месите в течение 5-7 минут или до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным, а цвет хорошо распределится. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску и один раз переверните, чтобы поверхность теста покрылась маслом.Накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Повторите с оставшимися кусочками теста с оставшимися цветами. Дать всем кусочкам подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно 1,5-2 часа.

      • Когда кусочки теста поднимутся, выложите тесто первого цвета на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной ¼-½ дюйма (как тесто для пиццы!) буханка. Нанесите следующий цвет на диск поверх первого диска. Повторите со всеми оставшимися цветами.

      • Когда все цвета будут выровнены, сверните все диски вместе, довольно туго, чтобы сформировать радужную спиральную буханку. Разрежьте буханку пополам поперек, чтобы получилось 2 буханки. Переложите каждую буханку в смазанную маслом форму 9 x 5, накройте и дайте подняться в теплом месте, пока она не увеличится вдвое, на 1-1,5 часа.

      • Выпекайте буханки при температуре 375F, около 30-35 минут, или пока они не подрумянятся, а при постукивании хлеб не будет издавать глухой звук.

      • Выньте из форм и дайте остыть на решетке.Полностью остудите перед нарезкой, чтобы получились самые аккуратные ломтики.

      Ищете больше вкусностей, связанных с углеводами? Примерьте их на размер!

      Радужный молочный хлеб — с натуральными красителями, рецепт хлеба без яиц

      Радужный молочный хлеб с натуральными красителями — вкусный и красивый рецепт хлеба с натуральными красителями. Радужный хлеб пушистый, легкий и полезен для вас, так как цвета сделаны с использованием овощных пюре, а не пищевых красителей. Радужный хлеб имеет хорошую текстуру, а также очень популярен среди детей.Прост в приготовлении и наполнен полезными овощными пюре, поэтому этот рецепт определенно стоит попробовать 

      Радужный молочный хлеб — с натуральными красителями

      ОБ ЭТОМ ХЛЕБЕ — Рецепт хлеба с натуральными красителями

      Во-первых, этот радужный хлеб мягкий и пушистый внутри и хрустящий снаружи

      Также содержит сухое молоко, что делает радужный хлеб еще вкуснее 

      Во-вторых, он не содержит пищевых красителей, а окрашен натуральными овощными пюре

      Кроме того, натуральный цветной хлеб легко испечь, и он идеально подходит для создания радужного оттенка 

      Радужный молочный хлеб с натуральными красителями

      Домашний радужный хлеб

      Итак, я наткнулась на множество рецептов хлеба, которые выглядели очень красиво, с появлением цветов. Однако одна вещь, которая меня не устраивала, — это использование съедобных пищевых красителей в тесте для хлеба. Не то чтобы я не использовал съедобные красители, я предпочитаю избегать их, насколько это возможно.

      Это не могло помешать мне испечь этот хлеб, поэтому я решила поиграть красками, используя естественные цвета, которые получаются из овощных пюре. Они не только в определенной степени улучшали вкус хлеба, но и придавали ему естественный цвет, который выглядел очень красиво 

      Как раскрасить тесто для хлеба ??

      Чтобы получить эти естественные цвета, я использовал следующие 
      .

      Желтый – порошок куркумы и молоко (густая паста)

      Апельсин – порошок паприки и молоко (густая паста)

      Зеленый – пюре из шпината

      Фиолетовый – пюре из фиолетовой капусты

      Темно-розовый – Свекольное пюре

      Синий — капля синего пищевого красителя (единственный съедобный краситель, который я использовала во всем рецепте)

      Радужный хлеб
      КАК СДЕЛАТЬ НАТУРАЛЬНЫЕ ЦВЕТА ДЛЯ РАДУЖНОГО ХЛЕБА

      Обратите внимание: все нижеперечисленные цвета нужно превратить в густую пасту, а затем смешать с кусочками теста, чтобы получился радужный молочный хлеб

      .
      Желтый

      Сначала сделайте густую пасту из молока и куркумы.Затем добавьте это в тесто в зависимости от того, насколько темным вы хотите, чтобы оно было. Консистенция пасты должна быть похожа на зубную пасту

      .
      Оранжевый

      Сделайте густую пасту из молока и порошка паприки. Затем добавьте это в тесто в зависимости от того, насколько темным вы хотите, чтобы оно было для радужного молочного хлеба. Консистенция пасты должна быть похожа на зубную пасту

      .
      Зеленый

      Отварить 25-30 листьев шпината в течение 2 минут. Затем процедите воду и измельчите в миксере, чтобы получилась густая паста.Не переваривайте шпинат перед измельчением, иначе он может потерять цвет и получиться тускло-радужный хлеб

      Фиолетовый

      Отварить 50-80 г листьев пурпурной капусты в течение 2 мин. Затем процедить и растереть в густую пасту и использовать по мере необходимости 

      Темно-розовый

      Сделайте пасту из вареной свеклы в кофемолке и используйте по мере необходимости. Убедитесь, что свекла хорошо разварена и не твердая, это придаст более яркий цвет хлебу натурального цвета

      .
      Синий 

      В заключение, существуют различные способы естественного придания радужному молочному хлебу синего цвета.Некоторые люди смешивают пасту из фиолетовой капусты с пищевой содой, а затем добавляют ее в тесто, говоря, что это придает ему синий оттенок. Однако некоторые добавляют в тесто органический порошок цветков гороха-бабочки, что придает ему естественный синий цвет. Обратите внимание, что его не так легко найти в Индии, но его можно найти в Интернете. Тем не менее, я решил использовать каплю синего пищевого красителя, чтобы сделать тесто синего цвета для радужного хлеба

      . Молочный хлеб с натуральными красителями

      Рецепт радужного молочного хлеба с натуральными красителями

      Ингредиенты

      Универсальная мука 2 ½ стакана (320 г)

      Сахарный песок 4 столовые ложки (50 г)

      Сухое молоко ¼ стакана (30 г)

      Быстрорастворимые дрожжи 1 ½ чайной ложки

      Молоко жирное 1 ¼ чашки (320 мл), теплое

      Соленое масло 2 столовые ложки с горкой (30 г), комнатной температуры

      Паста и овощные пюре, как указано выше, используйте по мере необходимости

      Инструкции – Хлеб с натуральными красителями

      Часть 1 – Хлеб с радужным молоком

      В небольшую миску добавьте теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешать и оставить на 5 минут

      В большой миске смешайте муку и сухое молоко.

      Через 5 минут вы заметите, что дрожжевая смесь начинает пениться. Добавьте это к смеси муки и сухого молока. Хорошо перемешайте и сформируйте тесто. Дайте тесту отдохнуть в течение часа или пока оно не удвоится в количестве

      Часть 2

      Когда тесто увеличится вдвое, добавьте сливочное масло и начните месить тесто, пока оно не станет мягким и гладким. Это занимает от 5 до 7 минут. Оберните миску пищевой пленкой и оставьте это тесто на 30 минут 

      По истечении 30 минут разделите это тесто на 6 частей и добавьте 6 натуральных паст и пюре (красителей) в каждую часть теста.Хорошо вымесить. Используйте овощные пюре только по мере необходимости. Если тесто получается слишком липким, добавьте в него немного муки во время замешивания.

      Раскатайте тесто каждого цвета (6 цветов) в круглые жгуты, чтобы получился узор в виде косички. Вы можете придать хлебу любую форму. Я заплела хлеб. Просто случайная коса без особых навыков

      Часть 3 – Выпечка радужного хлеба

      Положите этот плетеный хлеб на противень, посыпанный мукой. Дать постоять 40 минут, оно должно увеличиться в два раза.

      Смажьте плетеный хлеб молоком и выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 45-55 минут. Хлеб должен быть твердым при постукивании, а основа должна быть золотисто-хрустящей коричневой

      Смажьте растопленным сливочным маслом сразу после извлечения из духовки (по желанию)

      Радужный хлеб

      Карта рецептов — Радужный молочный хлеб — с натуральными красителями

      Выход: 8-10 ломтиков

      Время подготовки: 30 минут

      Время приготовления: 50 минут

      Общее время: 1 час 20 минут

      Радужный молочный хлеб с натуральными красителями вкусный и красивый.Он пушистый, легкий и хорош для вас, так как цвета сделаны с использованием овощных пюре, а не пищевых красителей. Хлеб имеет хорошую текстуру и очень популярен среди детей. Простой в приготовлении и богатый овощными пюре, этот рецепт определенно стоит попробовать

      Ингредиенты

      • Универсальная мука 2 ½ стакана (320 г)
      • Сахарный песок 4 столовые ложки (50 грамм)
      • Сухое молоко ¼ стакана (30 грамм)
      • Быстрорастворимые дрожжи 1 ½ чайной ложки
      • Молоко жирное 1 ¼ чашки (320 мл), теплое
      • Соленое масло 2 столовые ложки с горкой (30 г), комнатной температуры
      • Паста и овощные пюре, как указано выше, используйте по мере необходимости

      Инструкции

      В небольшую миску добавьте теплое молоко, сахар и дрожжи.Перемешайте и оставьте на 5 минут.

      В большой миске смешайте муку и сухое молоко.

      Через 5 минут вы заметите, что дрожжевая смесь начинает пениться. Добавьте это к смеси муки и сухого молока. Хорошо перемешайте и сформируйте тесто. Дайте тесту отдохнуть в течение часа или пока оно не увеличится вдвое

      Когда тесто удвоится, добавьте сливочное масло и начните месить тесто, пока оно не станет мягким и гладким. Это занимает от 5 до 7 минут. Оберните миску пищевой пленкой и оставьте это тесто на 30 минут.

      По истечении 30 минут разделите это тесто на 6 частей и добавьте 6 натуральных паст и пюре (цветов) в каждую часть теста.Хорошо вымесить. Используйте овощные пюре только по мере необходимости. Если тесто получается слишком липким, добавьте в него немного муки во время замешивания. №

      Раскатайте каждый цвет теста (6 цветов) в колбаски, чтобы получился узор в виде косички. Вы можете придать хлебу любую форму. Я заплела хлеб. Просто случайная коса без особых навыков

      Положите этот плетеный хлеб на противень, посыпанный мукой. Дать постоять 40 минут, оно должно увеличиться в два раза.

      Смажьте плетеный хлеб молоком и выпекайте в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 45-55 минут.Хлеб должен быть твердым при постукивании, а основа должна быть золотисто-коричневой

      После извлечения из духовки смазать растопленным сливочным маслом (по желанию)

      Пищевая ценность:
      Выход: 8-10 ломтиков Размер порции: 100 г
      Количество на порцию: Калорийность: 245 ккал

      Радужный хлеб

      Рецепт радужного хлеба

      В заключение,

      НЕ ЗАБУДЬТЕ ЗАКРЕПИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА PINTEREST НА ПОЗЖЕ.


      ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ БОЛЬШЕ МОИХ РЕЦЕПТОВ В МОЕМ БЛОГЕ PINTEREST BOARD И СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ НА PINTEREST , ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ. Натуральный цветной хлеб

      Рецепт радужного хлеба для японского молочного хлеба

      Этот рецепт радужного хлеба был разработан в честь гордости. Мне потребовалось всего несколько минут, чтобы подумать о том, что я могу испечь, прежде чем я пришел к выводу, что у меня нет выбора. Мне пришлось испечь радужный хлеб для сэндвичей, адаптированный из моего фиолетового коровьего японского хлеба.

      Цвета этого радужного хлеба яркие и не тускнеют. Как японский молочный хлеб, это мягкая, слегка сладкая буханка, идеально подходящая для сэндвича с радужным сыром на гриле. А если внимательно посмотреть на срез, то можно представить очертание сердечка посередине.

      Советы и рекомендации по приготовлению радужного хлеба по рецепту

      Я использовал технику и рецепт, которые были почти идентичны моему фиолетовому коровьему хлебу. Сначала я сделал танчжонг и дал ему остыть.

      Чтобы испечь фиолетовый коровий хлеб, вы делите тесто на две половины, одну из которых делаете фиолетовой, а другую оставляете белой.Этот радужный хлеб тоже делится пополам. Половина теста белая, а оставшееся тесто разделено на шестки, раскрашенные в цвета радуги. После окрашивания вы скатываете тесто в бревна длиной с форму для выпечки.

      На рисунках ниже показано, как слепить радужный хлеб. На дно кастрюли положите четыре белых бревна, чтобы сформировать основу радуги. Чтобы получить цветную дугу, добавьте средний слой из красного бревна, затем два белых бревна, а затем фиолетовый.На последнем верхнем слое оранжевое бревно будет поверх красного, затем желтое, зеленое и синее поверх фиолетового.

      Часто задаваемые вопросы об этом рецепте радужного хлеба

      Почему ты оставил тесто неокрашенным?

      В большинстве других рецептов радужного хлеба вы закручиваете цветные тесты друг вокруг друга по спирали. Я хотел, чтобы мой рецепт дал вам дугу, похожую на радугу.

      Как вы храните этот радужный хлеб?

      Метод приготовления хлеба на молоке позволяет получить хлеб, который дольше остается свежим при комнатной температуре.Если держать буханку в целлофановом пакете на столешнице, то ее должно хватить и на неделю. Если вы хотите наслаждаться им в течение более длительного периода времени, я бы порекомендовал нарезать его и заморозить в пакете для морозильной камеры, выпустив весь воздух.

      Что такое форма для хлеба Pullman и нужна ли она мне?

      Форма для выпечки хлеба Pullman или форма для пан-де-ми придает этому хлебу красивую квадратную форму, но это не критично для этой выпечки.
      Если у вас нет формы для хлеба Pullman, вы можете приготовить этот рецепт в двух стандартных формах для хлеба.

      Могу ли я сделать этот хлеб, используя только натуральные красители вместо искусственных пищевых красителей?

      Да, хотя в моем опыте с хлебом с коровьим принтом мне не удалось получить яркий цвет, используя только фиолетовый порошок сладкого картофеля. Но вы точно можете получить натуральные красители всех цветов радуги.

      Можете ли вы испечь безглютеновый хлеб с этими узорами?

      Это у меня в списке дел, обещаю.

      Рецепт радужного хлеба

      Автор uglyducklingbakery
      Tangzhong (Roux Starter)
      • 5 ⅓ Кубок (45 г) Хлебная мука
      • 7 ½ стакана (120 мл) целое молоко
      • 9 ½ стакана (120 мл) воды
      тесто
        тесто
        • 4 ⅔ чашка (600 г) хлебной муки плюс больше по мере необходимости
        • ½ стакана (100 г) сахарного песка
        • 2 ¼ ч.л. растворимых дрожжей
        • 2 ч.л. соли
        • 2 яйца
        • ¼ стакана (60 мл) цельного молока плюс еще по мере необходимости ст.л.) несоленого сливочного масла, размягченного и нарезанного кубиками, плюс еще немного для смазывания формы для выпечки
        • пищевой краситель
        Tangzhong (закуска для ру)
        • Приготовьте закуску для ру (tangzhong). В небольшой кастрюле смешайте муку, молоко и воду. На медленном огне взбейте до однородной массы и продолжайте помешивать, пока венчик не оставит на дне кастрюли четкую дорожку (как будто вы готовите бешамель).

        • Снимите с огня, соскоблите в стеклянную мерную чашку и накройте полиэтиленовой пленкой, прижимая пленку к поверхности соуса, чтобы предотвратить образование пленки (см. фото). Дайте остыть.

        Тесто
        • В чаше миксера лопастью смешайте муку, сахар и дрожжи и быстро перемешайте на низкой скорости.Добавьте соль и перемешивайте около 10 секунд.

        • Добавьте яйцо, молоко и закваску. Смешать на низкой скорости. Когда все сойдется, добавьте кубики сливочного масла.

        • Когда тесто начнет собираться в ком, переключитесь на крюк для теста. (Если тесто не собирается вместе, добавляйте по столовой ложке молока за раз). Увеличьте скорость до средней и месите 10 минут, добавляя муку по мере необходимости, если тесто прилипает ко дну миксера. В конце замеса тесто должно быть мягким и липким, но не липким.

        • Разделите тесто пополам, положите одну половину в смазанную маслом миску и накройте полиэтиленом.

        • Разделите оставшееся тесто на части. Поскольку количество теста очень маленькое, проще всего добавить пищевой краситель вручную (хотя вы можете надеть перчатку, чтобы краситель не попал на руки).

        • Я использовал концентрированный пищевой краситель Wilton color right в следующих количествах. Если вы используете другой пищевой краситель, вам потребуется другое количество, чтобы получить желаемый цвет.Красный: 4 капли красного. Оранжевый: 2 капли оранжевого, 2 капли желтого. Желтый: 4 капли желтого цвета. Зеленый: 3 капли желтого. Одна капля синего цвета. Синий: 4 капли синего. Фиолетовый: 4 капли розового. 1 капля синего. 1 капля красного.
        • После того, как вы распределите все цвета как можно более равномерно, сформируйте из теста шар. Оставьте разноцветные шарики на подносе или тарелке и накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы они поднялись вдвое, примерно на 60 минут.

        • Слегка смажьте сливочным маслом форму для хлеба 13 x 4 x 4 дюйма, включая крышку.

        • Чтобы создать такой же узор, как у меня, разделите белое тесто на шесть равных частей. Каждую часть скатайте в рулет длиной с противень и уложите на дно четыре колоды.

        • Создайте второй слой с красным бревном, двумя белыми бревнами и фиолетовым бревном.

        • Последний слой должен положить оранжевое полено поверх красного, затем желтое, зеленое и синее поверх фиолетового (см. фото).

        • Накройте форму крышкой и дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока оно не поднимется почти до крышки, ~2 часа.

        • За 30 минут до выпекания разогрейте духовку до 350°F.

        • Выпекать 35-40 минут, пока внутренняя температура не достигнет 190°F.

        • Дайте остыть в форме в течение 10 минут, а затем полностью остудите на решетке перед нарезкой.

        Вариация: сделайте сюрприз внутри!

        Что дальше?

        Если вы делаете этот рецепт радужного хлеба или у вас есть вопросы о том, как его приготовить, оставьте комментарий или поделитесь со мной фотографией в Instagram.

        Ознакомьтесь с другими рецептами хлеба uglyducklingbakery, такими как этот сладкий португальский хлеб или ржаной хлеб для сэндвичей.

        Подпишитесь на uglyducklingbakery в своей любимой социальной сети.
        Instagram
        Facebook
        Reddit
        Pinterest

        Подпишитесь на рассылку новостей uglyducklingbakery!

        Радужный хлеб

        Этот рецепт сообщества был загружен пользователем victoriat96 .

        Для получения официальных рецептов Sorted® нажмите здесь .

        Викториат96

        Используя мой любимый рецепт белого хлеба, я решила немного украсить его красивыми цветами! (Пожалуйста, следуйте цифрам на шагах, заказ не сохранился правильно)

        Ингредиенты

        • 1¼ масло
        • 1 активные сухие дрожжи
        • 2 Мука общего назначения
        • 1 теплая вода
        • ¾ соль
        • 2 белый сахарный песок
        • гелевый пищевой краситель

        Шаг 1

        Продолжайте добавлять муку (4)

        Продолжайте добавлять муку по 1/4 стакана за раз, перемешивая после каждого приема, пока не получите слегка влажное и липкое тесто, которое будет отставать от стенок миски, как на этом рисунке. Вам может не понадобиться полных две чашки муки, или вам может понадобиться больше, в зависимости от вашей муки и погоды. Когда я делал это, шел дождь, поэтому из-за влажности воздуха мне потребовалось почти 2 1/2 стакана муки, чтобы добраться до этой стадии.

        Шаг 2

        Замесить тесто (9)

        Замесите тесто каждого цвета, вымойте руки между цветами (или наденьте перчатки, безопасные для пищевых продуктов). Во время замешивания вам потребуется добавить совсем немного муки.Месите до тех пор, пока цвет не будет равномерно распределен, а тесто перестанет быть липким и гладким. (Примечание: если не использовать цвета, просто замесите все тесто сразу, пока не добьетесь желаемой гладкости, как описано выше)

        Шаг 3

        Тесто стопкой (12)

        Раскатав все цвета, положите их друг на друга в нужном вам порядке.Он будет толстым и не очень широким. (Примечание: если делаете белый хлеб, просто раскатайте его целиком).

        Шаг 4

        Второй рулон (13)

        После того, как у вас получилась высокая стопка, снова раскатайте ее, на этот раз все вместе, чтобы она стала более плоской и широкой. Затем сверните его длинными рулетиками, используя яичную смесь, чтобы прилипнуть. Зажмите концы. (Примечание: если вы делаете белый хлеб, просто сверните его в рулет после того, как вы раскатали его на предыдущем шаге. Вам не нужно мыть яйцо, чтобы оно приклеилось).

        Шаг 5

        Проба дрожжей (1)

        Добавьте воду, сахар и дрожжи в миску и перемешайте.Дайте постоять около пяти минут.

        Шаг 6

        Дайте тесту отдохнуть (10)

        После замеса, но тесто в смазанную маслом миску (я пробовал использовать вощеную бумагу, и это было катастрофой, она прилипла к тесту). Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на час в теплом месте. (Седьмой кусок не влез в блюдо, поэтому у него была своя миска). (Кроме того, посмотрите, насколько тесто уже поднялось. Я начал с красного, который был того же размера, что и фиолетовый, когда я закончил его замешивать, и он вырос настолько сильно к тому времени, когда я закончил замешивать фиолетовый кусок!)

        Шаг 7

        Выбор цвета (7)

        Я решил использовать традиционную радугу ROY-G-BIV, исключив индиго и добавив розовый.Я использовала гелевые краски Wilton и использовала количество краски размером с горошину для каждого цвета. (Вы не чувствуете его в конечном продукте, как жидкие красители), но вы можете выбрать любую комбинацию цветов!

        Шаг 8

        Второй подъем (14)

        После того, как вы раскатали тесто как рулет, положите его швом вниз в смазанную маслом форму для хлеба.Накройте и дайте подняться еще 30-60 мин.

        Шаг 9

        Добавить цвет (8)

        С помощью зубочисток добавьте цвета в тесто.

        Шаг 10

        Мойка яиц и запекание (15)

        Затем поставить в холодную, не нагретую духовку.Разогрейте духовку до 375f с тестом в ней во время процесса нагрева. Как только духовка достигнет 375f, выпекайте хлеб в течение 25 минут, не открывайте духовку в это время! Через 25 минут выньте хлеб и дайте ему остыть в форме в течение 15-30 минут перед едой.

        Шаг 11

        Вынуть тесто (11)

        Теперь достаньте тесто и раскатайте его по одному цвету на длину формы для хлеба (сначала оно будет меньше, но со вторым рулетом получится).

        Шаг 12

        Проверьте дрожжи (2)

        Примерно через пять минут дрожжи должны выглядеть примерно так.Если он не пузырится, возможно, дрожжи мертвы, и вам нужно будет начать все сначала.

        Шаг 13

        Перевернуть тесто (5)

        Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, я всегда использую коврик для выпечки, чтобы избежать беспорядка и траты муки. Раскатайте тесто.

        Шаг 14

        Начните добавлять ингредиенты (3)

        Добавьте около 1/4 стакана муки (убедитесь, что вы используете универсальную муку, я пробовал с другой мукой, включая цельнозерновую, и она тоже не поднялась).Затем добавьте соль поверх муки и добавьте масло.

        Шаг 15

        Тесто на порции (6)

        Разделите тесто на почти равные части, по одной для каждого цвета, который вы планируете использовать. Я выбрал семь цветов, поэтому вырезал семь штук. (Примечание: если вы хотите просто белый хлеб, а не радугу, пропустите этот этап)

        Шаг 16

        Наслаждайтесь! (16)

        Нарежьте хлеб и наслаждайтесь с маслом, бутербродом, французскими тостами или чем-то еще, что душе угодно! Хлеб легкий и воздушный, как мягкое, подушкообразное облачко.Вкус потрясающий с пищевым красителем или без него!

        Шаг 17

        Извините

        Извините за путаницу с шагами. Я пронумеровал их и отредактировал так, чтобы шаг соответствовал картинке. Если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, не стесняйтесь спрашивать! И количество тоже не спасло 🙁 Так что тоже напишу сюда.1 стакан теплой воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. дрожжей, 3/4 ч.л. соли, 1 1/4 ст.л. масла. 2 стакана муки.

        Жаждете большего? Попробуйте один из них!

        Легкий хлеб на закваске | Красочный гурман

        Это самый простой рецепт хлеба! Этот немного отличается от моего хлеба медленного брожения и намного быстрее, если вы находитесь в стационаре (хотя это все еще требует времени). У вас должны быть пищевые весы для точности, и я рекомендую их. Это фантастика и так просто.

        Это круглая корзина для хлеба, а это овальная корзина для хлеба, которую я купила на Amazon.

        Легкий хлеб на закваске

        Что
        • 150 г закваски
        • 450 г муки (половина хлеба и половина универсальной муки)
        • 280 г воды
        • 15 г морской соли
        • 20 г оливкового масла – с этим можно проявить творческий подход. Я использовала оливковое масло с жареным чесноком от Queen Creek Olive Mill, и оно было восхитительным — используйте код: Colorfulfoodie, чтобы получить скидку 10%.
        Как
        1. Смешайте все ингредиенты в миске, пока не получится тесто. Поставьте его в темное теплое место, неплотно накрыв, и оставьте на 6-8 часов. Это труд любви.
        2. Если вы собираетесь расстойку на ночь, вы также можете оставить в холодильнике. Утром или через 6-8 часов ваше тесто должно увеличиться вдвое. Если в холодильнике, достаньте его и дайте ему достичь комнатной температуры.
        3. Затем сложите тесто на себя, с одной стороны, пока не сформируете из него шар.Использование мокрой руки помогает в этом случае, если ваше тесто становится липким. Дайте тесту подойти еще час или 2. Вы также можете хранить его в холодильнике, пока не будете готовы его испечь.
        4. Разогрейте духовку до 500°F и поставьте туда жаровню.
        5. Поместите хлеб на пергаментную бумагу, надрежьте хлеб пластиной или острым ножом и поместите его в центр жаровни.
        6. Накрыть крышкой и выпекать при 425°F в течение 40-45 минут, пока внутренняя температура не достигнет 206-210°F. Затем откройте и дайте ему подрумяниться еще 5 минут или около того — это придаст ему приятное потрескивание и хруст, которого мы все жаждем и любим.

        Вы «должны» подождать от 30 минут до часа, чтобы разрезать его, но мы все знаем, что у меня нет такого терпения.

        Это жаровня, которую я использовал, — мне она нравится. Я испортил его, но он отлично подходит для выпечки, тушения, жарки, это просто фантастика.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.