Пряники самые вкусные: Самый вкусный пряник в России. Из ижевской мастерской «Пасека Юньга» | Вечерний Лошманов

Самый вкусный пряник в России. Из ижевской мастерской «Пасека Юньга» | Вечерний Лошманов

Пряников в своей жизни я съел много, самых разных. И тульские ел, и городецкие, и сарапульские, и архангельские (козули то есть), не говоря о повсеместно распространённых самых обычных круглых.

И вот что я вам скажу: самые вкусные пряники в стране делают в Ижевске, в мастерской «Пасека Юньга».

Она так называется, потому что выросла из пасеки рядом с деревней Юньга Каракулинского района Удмуртии. Пасека и сейчас существует, стоит себе недалеко от Камы. А мед оттуда используется в производстве пряников, потому что пряники — медовые.

Ещё «Пасека Юньга» делает качественный шоколад — и в пряниках он используется тоже, потому что это медовые пряники в шоколадной глазури.

Я впервые попробовал такой пряник года три назад, когда впервые оказался в Ижевске. Мне его подарила совладелица «Пасеки Юньга» Оксана Перова. Я тогда подумал: окей, очередной региональный пряник, все они примерно одинаковы; есть получше, есть похуже, есть помягче, есть потвёрже. Но этот оказался вообще ни на один не похожим. Тесто было тонким, мягким, с лёгким, без перегибов, медово-пряным ароматом и вкусом — и шоколад на прянике был очень, очень хорошим. Это был самый вкусный пряник в моей жизни.

Потом мне повезло ещё раз оказаться в Ижевске, тогда я побывал в самой «Юньге», ещё больше впечатлился тем, как качественно там всё делают. (Можно вот здесь почитать подробнее про это.) Пряники были точно такими же вкусными. В «Еде» мы и ещё раз про них писали, когда обозревали региональные съедобные сувениры.

А на днях я побывал на большой выставке продуктов питания World Food в «Крокус Экспо» и встретил Оксану Перову на стенде Удмуртии; совсем, кстати, не ожидал её там увидеть. И вернулся домой с пряником.

Вот как он выглядел.

Форма у пряников «Пасеки Юньги» бывает самая разная. Мишки, зайчики, голуби и так далее. Есть в виде открытки «Из Удмуртии». Это всё обусловлено тем, что они изначально задуманы как сувениры. Но сами знаете, как бывает: в съедобном сувенире форма очень часто оказывается куда важнее содержания. Человек покупает себе что-нибудь с какой-нибудь региональной символикой (конфеты в коробке с видом города, банку варенья в красивой упаковке с северными узорами) — а потом разочаровывается. Понимает, что заплатил за картинку, а не за продукт.

У Оксаны сначала — отличный продукт, потом уже сувенирное оформление. Вот как выглядит разломанный пряник. Он просто великолепен. Обратите, кстати, внимание, как ровно лежит слой шоколада и как аккуратно нанесены узоры.

(Кстати, о составе: цветочный мёд, ржаная и пшеничная мука, сливочное масло, желтки, сода, корица, имбирь, душистый перец, гвоздика, бадьян), молочный, тёмный и белый шоколад, какао-масло.)

Или вот пример. У «Пасеки Юньга» есть другой отличный сувенир: шоколадный перепеч. Перепеч — это удмуртская национальная ржаная ватрушка с красивыми защипами. Его форма воспроизведена в точности, только в шоколаде, все в том же отличном шоколаде — с добавлением сухих ягод и семян.

На выставке Оксана (справа, кстати, она) показала мне и новинку: пластинку из пастилы, как будто это «Щелкунчик». Чайковский же родом из Воткинска.

И снова тот же принцип: сначала — вкусная пастила, потом — придумать, как её красиво упаковать.

В общем, будете в Ижевске, знайте — это всё безупречные сувениры. Те, кому вы их привезёте, будут очень рады. Я, кстати, знаю людей в Москве, которые пряники «Юньги» заказывают из Удмуртии по интернету. А Оксана мне сообщила вот какую новость: их теперь можно купить в самой Москве, в парке «Зарядье». Не знаю, правда, какие на них тут цены; в Ижевске — совершенно для продуктов такого качества спокойные.

Если вы считаете, что где-то есть в России пряники вкуснее, чем ижевские, расскажите мне в комментариях! Я хочу это проверить.

В следующих выпусках «Вечернего Лошманова» — про сокровищах ростовского рынка, про интересные продукты выставки World Food 2019 и другие истории про самую разную еду и про путешествия тоже. Пока же можно почитать про галаган, вяленую икру кефали, или про то, как сварить шурпу в алтайских горах. Подписывайтесь!

В качестве традиционного привета из Африки сегодня — зимбабвийская чимуренга. Патрик Муквамба и его ансамбль «Четыре брата».

Самые вкусные имбирные пряники — рецепт из рубрики «Рецепты десертов»

В преддверии нового года решила испечь имбирных пряников. Они, к сожалению, совсем не диетиеческие, но настолько вкусные, ароматные и аппетитные, что устоять невозможно. Делать их оказалось совсем несложно.

Ингредиенты:

3 столовые ложки меда,
2 столовые ложки сахара,
2 чайные ложки молотого сухого имбиря,
2 чайные ложки молотой корицы,
1/3 чайной ложки свежего натертого имбиря (можно и без него)
1 чайная ложка соды,
70 г сливочного масла,
1 яйцо – в тесто,
Чуть больше полутора стаканов пшеничной муки (280 г),

Для глазури:

1 яичный белок,
¾ стакана сахарной пудры (150 г)

Рецепт самых вкусных имбирных пряников:

В кастрюле смешать сахар, мед, корицу и имбирь (свежий и молотый), поставить на огонь и довести до кипения, должна получиться ароматная масса почти шоколадного цвета.


Снять все с огня и добавить соду (не гашеную), медово-имбирная масса превратится в пену и увеличится в объеме. Затем туда положить кусочек сливочного масла. Масло начнет плавиться от горячего меда, все перемешиваем.
Одно свежее яйцо слегка взбить вилкой и отправить к меду с пряностями, хорошо перемешать.
Затем всыпать просеянную муку и быстро замешать при помощи ложки густое медовое тесто с имбирем и корицей.
Если тесто слишком липкое, добавить немного муки, но не переборщите.
Раскатать тесто любой толщины, как вам нравится — можно потоньше, тогда будет имбирное печенье или потолще, тогда получатся пряники.
С помощью формочек сделать имбирные фигурки. Если нет формочек или хочется что-то оригинальное, можно распечатать на бумаге фигуру, вырезать ее, приложить к тесту (только присыпьте мукой, чтобы не прилипла), и вырезать нужные фигуру. А можно просто вырезать фигурки с помощью стакана.
Выложить пряники на противень, застеленный бумагой для запекания и отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Пока пряники пекутся, готвоим глазурь для имбирных пряников:

В сухой емкости взбить яичный белок до образования густой пены, добавить к нему постепенно сахарную пудру, хорошо вымешивать, пока глазурь не станет нужной вам консистенции. Чтобы она не растекалась и можно было «рисовать» нужно сделать ее достаточно густой, а чтобы «закрасить» наш пряничек можно разбавить густую глазурь несколькими каплями лимонного сока. Чтобы сделать разноцветную глазурь я использовала натуральные красители.
Наносить глазурь на пряники нужно с помощью кондитерского мешка или шприца.

Получились безумно вкусные пряники!

Приятного аппетита!

Самые вкусные имбирные печенья и пряники

Поделиться

Новый год и рождество всегда ассоцируются с имбирными печеньями или пряниками. Этот пряный вкус дает десерту изысканный вкус. Печеньки отлично подходят к чаю. Кстати, имбирные печенья и пряники готовятся по похожему рецепту. Только тесто для печенья раскатывается тонким (2-3 мм) а для пряника — толстыми (4-5 мм). А еще для пряников увеличивается время выпечки на 2-3 мин.

* Если мёда нет, то его можно не класть в тесто, но тогда следует взять больше сахара и вместо соды использовать 1 чайную ложку разрыхлителя.

Немного истории пряников из википедии. Имбирный пряник был завезён в Европу в 992 году армянским монахом Григорием Макаром. Прожив 7 лет в Бондаройе (Франция) он научил французских христиан искусству выпекания имбирных пряников. Спустя 7 лет, Григорий умер в 999 году.

В XIII веке рецепт был привезён в Швецию иммигрантами из Германии. В XV веке в Германии была образована гильдия мастеров, контролирующих создание имбирных пряников. Находки из Вадстенского аббатства показывают, что в Швеции монахини использовали имбирное печенье для борьбы с расстройством желудка. В Средневековой Англии считали, что имбирные пряники обладают медицинскими свойствами.

В Англии пряники могут относить к торту или виду печенья или печенья, приготовленного с имбирём. Пряничных мужчин сначала приписывали двору королевы Елизаветы I, которая подавала в подарок статуэтки иностранным сановникам. Сегодня, однако, обычно подают перед Рождеством. Это было традиционным кондитерским изделием, продаваемым на популярных ярмарках, часто дарили в качестве угощения или в знак любви к детям и влюблённым. Еще их называли «обедней» пряника — это название сохранили до наших дней только на корнуэльских ярмарках. Этот хрустящий хрупкий вид пряников в настоящее время представлен очень популярным коммерческим вариантом под названием «имбирное печенье».

отзывы

Светлана

Два года назад по отзывам коллеги решила попробовать Покровский пряник… А теперь каждый Новый год — это обязательно, все ждут, и в будни потчую через Вайлдберриз своих близких в разных городах: Санк-Петербурге, на Крайнем Севере,в Губахе Пермского края. Очень довольны вкусняшкой! Всегда свежие, празднично декорированы, для презента хороши в упаковке «К чаю, к кофе вкусно очень!. .»! Угощались и новогодними пряниками, и обычными и имбирными палочками! Спасибо вашей команде за ваш пряничный труд!
[2022-02-14 15:03:47]

Анна


Спасибо большое за Вашу продукцию. Всегда очень свежие и вкусные пряники! Берём на подарки и как лакомство для семьи, близких и друзей.
[2022-02-14 15:02:46]

Наталья Гаврилова


Добрый день, хочу вам написать огромную благодарность за ваши чудные пряники. Мы с детьми приезжали на Всероссийский конкурс ВВВВ«Золотое кольцоВВВВ»(г.Суздаль) в марте этого года и были проездом в поселке, заходили в магазин ВВВВ«Покровский пряникВВВВ». И были просто поражены огромнейшим ассортиментом пряников. Не знали ещё какие же у вас они красивые и вкусные!!! Такого вкусного пряника мне не доводилось пробовать. Покупали и в штучном исполнении и на развес. Дети сначала не охотно покупали, потом распробовали вР‚вР‚СС™ и заявили, что они очень вкусные. Была бы возможность вР‚вР‚СС™ купили бы целый чемодан одних пряников. Не все довезли своим родителям попробовать вР‚вР‚СС™ было время в аэропорту перед нашим рейсом, и они начали есть ваши чудесные пряники. Мы сами живем в г.Владивосток и видим в продаже только Тульский пряник, но по качеству и вкусу он очень проигрывает вашему великолепию. Хотелось бы сказать огромное СПАСИБО вашему технологу за рецепт изготовления таких пряников, руководству-что не идут на удешевление продукта(не используют искусственные заменители натуральных продуктов). Натуральных продуктов сейчас крайне мало осталось на продуктовых полках магазинов. Жалко, что в нашем городе невозможно купить вашу продукцию. Слишком далеко находимся. В общем, спасибо за ваш труд!!!
[2021-12-15 11:29:45]

Компания Altro


В преддверии Светлой Пасхи наше предприятие выступило заказчиком партии ВВВВ«Покровского пряникаВВВВ» для одного из храмов в Нижегородской области. На этапе формирования заказа специалисты службы сбыта показали слаженную и четкую работу.
Все организационные вопросы решены оперативно и в срок. Нам только осталось забрать заказ. Приехав на фабрику «Покровский пряник», мы были приятно удивлены новому знакомству. Великолепная идея возрождения и сохранения русских традиций, команда профессионалов, современное здание и оборудование оставили у нас яркое впечатление. Но главное, продукция отличного качества, вкуса, дизайна дарит всем только позитивные эмоции.
Мы уверены, что детишки и старики, которые получат «Покровский пряник» в качестве подарка на Пасху, с большим удовольствием и по достоинству оценят этот замечательный продукт.
В наше непростое время, я, как предприниматель, искренне хочу выразить свой уважение к владельцу бизнесу — основателю и идеологу проекта «Покровскийй пряник». Пожелать вашему коллективу сил, средств для развития этого проекта с «русскими корнями». Ваше предприятие оставило яркое впечатление. Мы уверены, что останемся вашими «лояльными клиентамиВВВВ». Спасибо за радость, которую вы нам доставили и вашей продукцией, и вашей работой, и вашим отношением к покупателям.

С уважением, Кононенко С.Л.
[2021-12-15 11:29:45]

Олег


Часто проезжаем через г Покров. Не было случая чтоб проехали мимо магазина на вьезде в города , рядом с автобусной станцией. Пряники просто чудесные. Внуки радуются , всгда спрашивают какие вкусности привезли в этот раз. Ассортимент очень большой , что радует. Продавщица очень вежливая , посоветует. Молодцы. Работайте так же и дальше.
[2021-12-06 08:49:11]

Виталий


Добрый день. Отличные пряники. Я серьёзно сдерживал себя — иначе ребёнку не досталось бы. Особенно «в тему» начинка.
Нам пряник подарили. Теперь не знаем где купить. Рядом не продают (ближайший магазин в 40км от меня).
Единственная просьба — не будьте как все: наработали базу и начинают снижать качество в угоду прибыли. Ваше качество, вкус, рецептура, технологий — должна быть всегда на высоте, не меняться, а только масштабироваться. Я хочу всегда получать тот вкус, к которому я привык.

Удачи Вам.
[2021-05-27 11:57:21]

Ольга


Огромное спасибо всем сотрудникам за великолепную продукцию?Так держать?Процветания и роста, огромного вам количества покупателей?
Небольшая ремарка о глазури 8 Марта с тремя розами и лентой: цвет бордовой ленты темноват, придаёт какую-то траурную ноту, надо бы пересмотреть цветовое решение. Придётся брать другие варианты цветной глазури на подарки.
[2021-05-27 11:57:21]

Светлана


Были у вас в гостях с классом! Очень понравилось всё! Экскурсовод Александра очень замечательно рассказала детям о всех этапах производства пряников. Детям очень понравилось. Мастер-класс удался на славу, каждый ребёнок сделал свой шедевр. Нас гостеприимно напоили чаем с вкусными пряничками.
Спасибо всем, кто там работает!
[2021-05-27 11:57:21]

Наталья


Добрый день.
Только что попробовала пряник глазированный с начинкой из варёного сгущённого молока и грецких орехов,купленный в церковной лавке к Великому празднику Пасха.
Сказать,что этот пряник необычайно вкусный-это ничего не сказать. Я даже не знаю,какими словами можно описать качество и вкус этого изделия…Это просто — ВАУ!!!Я давным давно такого не кушала.Большое спасибо.Я в восторге!!!Ну оооооооочень вкууууусно!!!!
[2021-05-27 11:57:21]

Анастасия


Я хочу выразить просто ОГРОМНУЮ БЛАГОДАРНОСТЬ менеджеру, Пугачевой Татьяне!!! Это человек, который может ВСЕ! Сколько раз она помогала, выручала и подсказывала! Спасибо Вам, Татьяна, за то, что вы делаете для нас! Это бесценно!
А пряники ваши самые вкусные и свежие!)
[2021-05-27 11:57:21]

Елена


Заказывала пряники детям в школу на Новый год заранее в середине октября.
Как и обещала менеджер компании, заказ привезли точно в назначенный день.
Пряники очень красивые и вкусные!
Дальнейшего процветания «Покровскому прянику»!
С наступающим Новым годом!
[2021-05-27 11:57:21]

Елена Кутепова


Заказывала пряники детям в школу на Новый год заранее в середине октября.
Как и обещала менеджер компании, заказ привезли точно в назначенный день.
Пряники очень красивые и вкусные!
Дальнейшего процветания «Покровскому прянику»!
С наступающим Новым годом!
[2021-05-27 11:57:21]

Оксана Москва


Выражаю ОГРОМНУЮ БЛАГОДАРНОСТЬ менеджеру Снежане , менеджеру по логистике Оксане и конечно водителю-экспедитору, за лояльность, внимательность, оперативность и по итогу качественное пряничное настроение!

Удачных продаж!будем дружить )))

[2021-05-27 11:57:21]

Яна


Огромная благодарность менеджеру Снежане и водителю, который осуществил доставку нашей сладкой посылки)
Все очень организованно, качественно, достойно! Обязательно будем ещё заказывать самые вкусные Покровские пряники????
[2021-05-27 11:57:21]

ИРИНА


Добрый день! Очень любим продукцию вашего завода. Всегда покупаем себе и в подарок. Но. Сейчас очень уменьшился ассортимент, пропали мятные пряники. .. Прошу верните прежний ассортимент!!!!
Спасибо)
[2021-05-27 11:57:21]

Светлана


Здравствуйте,угостили вашим пряником. Ну какой же он вкусный, таких не ела ещё. Скажите в новороссийске можно их где нибудь купить? А рецепт вы даёте?
[2020-12-28 00:04:27]

Алексей


Хочу выразить свою благодарность вашему труду. Уважаемые товарищи, преклоняюсь перед качеством вашего пряника, восхищаюсь любовью, вложенной вашими заботливыми руками в это замечательное лакомство! Это по-настоящему произведение искусства! Желаю Вам процветания и достатка! Большое В вам человеческое спасибо!
[2020-03-10 08:40:19]

Марина


Хочу выразить огромную благодарность за мой заказ. Фотопряник был восхитителен. Он не только вкусный, но и дизайн пряника по моему индивидуальному заказу был безупречен. Огромное спасибо мастерам. А также чудесному менеджеру Снежане за ее внимание и приятное общение. Дальнейших вам успехов!!!! С уважением Марина Борисова.
[2020-02-20 14:21:38]

Дмитрий


В июне 2019 впервые в жизни случайно попробовал этот пряник. Возможно, у меня не хватит слов, чтобы описать мои ощущения. Это самая вкусная сладость, которую я когда-либо ел в своей жизни. Удивительно, что этот пряник не так распространён, как тульский. Тульский пряник знают все. Но Покровский пряник не просто лучше тульского, он значительно лучше тульского. Ничто не сравнится с покровским пряником!
[2019-10-01 14:30:50]

Татьяна


Вчера, 15 июня, мы совершили удивительную экскурсию на пряничное производство.Как будто побывали в сказке…Познакомила со всем технологическим процессом изготовления пряников замечательная сопровождающая Ольга, ответила на массу интересующих нас вопросов. Затем нас нас напоили чаем с пряниками, а Светлана провела мастер-класс по росписи имбирных пряников. Все прошло великолепно. Наш клуб «Фотолюбитель» из г. Воскресенска Московской области выражает всему коллективу огромную благодарность за такой радушный прием. Желаем вам процветания, стабильности и успехов.
[2019-06-17 09:11:38]

Юлия Шичкина


Сегодня 2 марта 2019года побывали на чудесной экскурсии на производстве «Покровский пряник».За 2 месяца заказали эту экскурсию в которую входило знакомство с производством, чаепитие и мастер-классом все организовали отлично, нам очень понравилось, советуем как школьную экскурсию)
[2019-03-02 23:15:43]

Юлия


Хочу сказать огромное спасибо за такие вкусные пряники!!! Покупали в подарок мужчинам на 23 февраля! Все очень вкусно, свежие, начинки много!Выглядят в реальности гораздо лучше чем на сайте.А также хочу выразить огромную благодарность коллективу, и особенно менеджеру Татьяне, за оперативность в работе и доброжелательный подход.Будем заказывать еще!
[2019-02-25 12:43:20]

Татьяна


Посетили сегодня вашу фабрику со школьной экскурсией. Все очень понравилось. Огромное спасибо Александре ( за экскурсию по производству) , Наталье (за мастер-класс) и всем остальным работникам! Уезжали с фабрики со вкусными пряниками и хорошим настроением!
[2019-02-04 12:42:51]

Надежда


Выражаю благодарность компании «Покровский пряник», а также Снежане и Анне, которые подробно проконсультировали по всем вопросам и помогли с дизайном тортика. Заказывала пряник в виде тортика по своему эскизу на День Рождения сыну. Девочки немного доработали эскиз — получилось очень красочно и здорово. Спасибо большое!
[2018-06-27 11:38:42]

Наталия


Большое спасибо за интересную, незатянутую экскурсию, были на майские праздники с друзьями и детьми (возраст компании от 3 до 49 лет). Всем было очень интересно увидеть весь производственный процесс, а затем продегустировать пряники и порисовать на мастер-классе. Удачи и процветания!
[2018-05-03 12:43:07]

Екатерина


Сделала уже второй оптовый заказ. Первым очень довольны, все пришло свежее в целости и сохранности, отгрузили день в день как обещали. Второй уже выехал — тоже день в день.
Отдельно хочу поблагодарить менеджера Александру Степашкину за ее внимательность к заказчикам. Всегда позвонит и уточнит необходимую информацию. Нередко консультирует в нерабочее время…
[2017-09-07 16:22:29]

Александра


Дорогие Друзья, искренне говорим «СпасиБо!» каждому из Вас, кто трудится на Вашем производстве за такие вкусные пряники!!! Совершенно искренне!
В прошлом году мы с Божией помощью организовали Пасхальный Праздник для 600 детишек-сирот из региональных детских домов и, детей из малообеспеченных семей.
В заключении этого большого мероприятия мы каждого ребенка угостили Вашими покровскими пряниками — Радости не было предела! Правда! И, вкусно! И, красиво!
Вот-вот, уже буквально через две недельки ожидаем к себе в гости 800 детишек-сирот и детишек из малообеспеченных семей и, очередную поставку на 800 пасхальных пряников… 🙂
СпасиБо Вам Каждому за Ваш труд! Божией помощи в Вашем Служении! И, низкий поклон от всех нас!
[2017-09-07 16:22:29]

Ирина


Добрый день.
Хочу сказать спасибо за ваши пряники , вкусные красивые.
Приятно есть самим и дарить друзьям и знакомым.

Но хочется сделать замечание.
в вашем фирменном магазине в Покрове ( рядом с автовокзалом) продавцам не хватает приветливости.
Каждый месяц мы заезжаем в ваш магазин и практически не разу не услышали приветствия, спасибо и до свидания. Так же продавцы довольно скупы на улыбки.
Это немного расстраивает, ведь так такие сказочные пряники, а продавцы не приветливые.

[2017-09-07 16:22:29]

Екатерина


Добрый день,хочу оставить вам несколько отзывов свои участников.
1.Очень вкусные!!!спасибо!!!
2 У меня слов нет,просто чумовой пряник!!!(это о весовом со сгущенкой и грецкими орехами).
3.Я продигустировала самые маленькие — имбирный пряник на палочке. Понравилось очень. Уверена, что и пряники с начинкой будут вкуснющие.
4.Попробовали дома с детьми обычный весовой пряник. Это что-то сказочное.. Очень всем рекомендую. Грецкие орехи в начинке крупными половинками и равномерно часто. Напоминает хорошую домашнюю выпечку.
5.Очень вкусные пряники. Заказывала себе весовой имбирный, слопали за неделю килограмм вдвоем .
Родителям заказывала фигурные, тоже очень понравились и все очень довольны.
6.Пряники действительно необыкновенные , спасибо, что можно попробовать такие.
7.Попробовала обычный весовой пряник. Сижу, лопаю за обе щеки, хоть и не любитель сладкого. За день бы все не схомячить. Огромное спасибо за такую вкусноту. Буду наедать щеки.
8.Спасибо БОЛЬШОЕ за пряники! Хороши все-и глазированные и весовые, очень вкусно и аппетитно.
9.Пряники все необыкновенно вкусные и всегда свежие, особенно вкусные со сгущенкой и грецким орехом, а дети мои обожают имбирные. И состав у них хороший, что немаловажно. Были бы они еще низкокалорийные.
И хочу сказать их много и всем очень понравилось.От себя хочу сказать спасибо всему коллективу и отдельно СПАСИБО Александре Степашкиной.Очень приятно с ней работать,отзывчивый и внимательный менеджер.Удачи вам в вашем труде,побольше таких отзывов.Я считаю раз есть такие отзывы значит работаете добросовестно и качественно.СПАСИБО!!!
[2017-09-07 16:22:29]

Татьяна


Заказывала пряники с принтом «Солнышко» на выпускной в детский садик (№1017 г.Москва). Пряники не только очень красивые, но и наивкуснейшие. Детки были в восторге от полученного подарка и сразу же не удержались и вскрыли попробовать. Вкус — непередаваемый, нотки мёда, сгущенки, грецкие орешки, сладкая глазурь ммм… . Уже слюни потекли. Огромное спасибо за Ваш труд. Я обязательно вернусь к Вам за очередным заказом.
С П А С И Б О!
[2017-09-07 16:22:29]

Ольга


Добрый день!
Хочется выразить огромную благодарность всем сотрудникам фабрики «Покровский пряник». Мы давно являемся вашими клиентами и всегда остаемся довольны заказанной продукцией(особенно весовой пряник- он какой-то «наркотический», оторваться невозможно). Особая благодарность нашему менеджеру Евгении. Она всегда очень приветлива, внимательна, вежлива.
Поздравляем всех сотрудников с наступающим Новым годом!
Всем здоровья, удачи , а компании финансового благополучия и процветания в новом году.
Коллектив ПАО «РОСТЕЛЕКОМ»
[2017-09-07 16:22:29]

Александра


Заказывали пряники на НГ и домой и в сад на подарки. Домики чудесные, в упаковке очень празднично выглядят. Все пряники доехали целыми, даже в пакетах. На запах и вкус волшебно!
Большое спасибо за сказку 🙂
[2017-09-07 16:22:29]

Екатерина


Добрый день!
Выражаю благодарность Вашей организации (в частности, менеджерам Канаевой Анастасии, Хайрутдиновой Евгении и, безусловно, всем сотрудникам, задействованным на производстве) за высококачественную, оперативную работу по изготовлению и доставке в Москву красивейших пряников XXI век! Благодаря Вам смогу порадовать родных и друзей необычными подарками к новогодним праздникам. Надеюсь, мой первый опыт сотрудничества с Вами будет далеко не последним. Успехов, процветания, выгодных заказов и отзывчивых клиентов! С уважением, Екатерина
[2017-09-07 16:22:29]

Андрей


Добрый день!
Живу в Пензе, случайно мне достался Ваш пряник!
Это просто бомба господа!
я сам много лет проработал на кондитерском производстве и официально заявляю, что ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Спасибо большое за такое фантастическое качество!!
Успехов Вам, развития и не начинайте экономить на сырье, пусть Ваш продукт остается таким же вкусным!
[2017-09-07 16:22:29]

светлана


экскурсия на «ПП»
24 января 2016г. с друзьями были у вас в гостях.
нас встретили с такой радостью, с заботой.
продумано все до мелочей, чтобы гостям было удобно- и бахилы, и просторный чистейший туалет.
началось путешествие- прозрачные аллеи под потолком- чудо, оформленное художниками под мостики, пение птиц, интересный рассказ хозяюшки Гульнары. все это создало особое настроение- праздника.
чаепитие- салфеточки, влажные салфетки, разные виды пряников на тарелочках каждому гостю, чай — все очень вкусно и сытно( не ешьте пряники до экскурсии, купленные в магазине, тогда вы не сможете дегустировать), забота во всем!!!
мастеркласс- это класс! проходя над производством мы видели ,как ловко художники работали, наши шедевры мы создавали под чутким руководством: нам выдали переднички, салфетки влажные, пряники на выбор для раскрашивания, глазурь для раскраски, все подробно показали — творите. после окончания- коробочка для пряничка, пакет для коробочки.
уважаемые организаторы- вы чудо, так все продумать!
уважаемое руководство- в рассказе экскурсовода отчетливо слышались слова уважения и гордости по отношению к вам и предприятию. Так держать!
да! чистота и порядок на производстве- выше всяких похвал ( я работала на хлебзаводе, мне есть с чем сравнивать)
будем активно рекомендовать посещение «ПП» всем знакомым. ждите наших последователей.
жалко, что магазин отдельный. там не тот настрой.

[2017-09-07 16:22:29]

светлана


пряники доели- дети заскучали-

ЭТО САМАЯ ВКУСНАЯ ПОЕЗДКА!!!!-

наверно это правильная оценка вашего творчества
[2017-09-07 16:22:29]

Юлия


Добрый день. В новогодние праздники мою дочь угостили пряником.
Мне достался маленький кусочек. Это было чудо. Вкус из детства.
Великолепный, натуральный, свежий. Мне прешлось потрудиться, чтобы восстановить упаковочную бумагу, для того чтобы понять кто изготовитель этого чуда.
огромное, человеческое спасибо мастерам. Все сделано с душой.
После этого, я сделала заказ на именины своему директору. Пряничный домик.
Коллектив компании Окей говорит вам огромное спасибо.
Вы номер один.
Близится праздник 23 февраля, и я для мужского коллектива своего отдела, я точно знаю что подарю.
[2017-09-07 16:22:29]

Наталья


Здравствуйте! Большое спасибо за пряники. Несколько лет назад по дороге Кинешму познакомились с вашей продукцией. Супер!!! Теперь, если проезжаем через Покров, обязательно покупаем прянике себе и друзьям-родственникам. Недавно передали пряник в Италию. Восторг и огромная благодарность! Просят еще!

[2017-09-07 16:22:29]

Екатерина


Шикарные пряники! Очень красивые, ребёнок в восторге от самолётика с повидлом, петушков и имбирных пряничков на палочке. Пряники всегда приезжают очень свежими. Мечтаем теперь о весовом прянике со сгущёнкой и орехами с толщиной начинки такой же, как в пряниках в шоколаде.
Благодарю всех работников фабрики за работу — и состав, и внешний вид, и вкус, и работа всех сопровождающих служб — на высоте!
[2017-09-07 16:22:29]

Инна Сазонова


Заказываю пряники уже не один год. всегда очень свежие ( перед отгрузкой изготавливают). упакованы хорошо. приходят целые.
вкуснейшие. всем рекомендую.
Отдельно хочу сказать спасибо команде трудящийся над такой красотой. Менеджер отвечает всегда в течении 5ти минут, что просто бесценно для меня. Всегда найдут компромисс, примут дозаказ, не задерживают отгрузки.
Ребята!!! Вы супер!
Спасибо вам за то, что вы делаете
[2017-09-07 16:22:29]

Наталья


Добрый день!

По рекомендации подружки купила пряник вашего производства. Он оказался самым вкусным из всех пряников, которые пробовала ранее! Теперь друзьям, и особенно иностранным, буду дарить именно покровские пряники! А я хочу к вам на экскурсию:)

Спасибо за Ваш труд и желаю успехов в будущем! Отрадно, что в России есть такое производство.

С уважением,
Наташа
[2017-09-07 16:22:29]

Лариса Викторовна


Мы купили от класса 15 пряников «Москва» в подарок нашим учителям на окончание учебного года. Сегодня подарили, и все были просто в восторге от такого оригинального съедобного презента!
Большое спасибо менеджеру Снежане и курьеру Дмитрию за отзывчивость, индивидуальный подход и оперативную помощь!
Успехов вашему бизнесу!
[2017-09-07 16:22:29]

Елена


Добрый день!
Очень хочу оставить отзыв о чудесном приключении в Покровском прянике, в котором мы участвовали всей семьей))). Оригинальный интерьер всего пути экскурсии, очень приятная дегустация, увлекательный мастер-класс!
Отдельное спасибо сотрудникам: доброжелательные, позитивные, интересно рассказывают!
Муж-скептик был приятно удивлен, а 4-х летняя дочь настолько впечатлена, что, вернувшись домой, организовала дегустацию и провела «мастер-класс»))).
Всем советую!!!
Еще раз спасибо Покровскому прянику, желаю удачи и процветания!
[2017-09-07 16:22:29]

Ирина Изотова


Ну очень вкусные пряники!!! Подарили на 8 марта расписной пряник. Я в восторге!
[2017-03-13 13:27:11]

Зятенкова Елена Витальевна


Замечательная продукция. Все очень вкусно. Но сне кажется весовой пряник уж очень сладкий. Можно ли сахара поменьше? и добавьте пожалуйста на сайте сколько белков, жиров, углеводов и калораж.Спасибо
[2017-03-07 19:42:55]

Дарья


Огромное спасибо всему коллективу Покровского пряника за его потрясающую продукцию! С сомнением пробовала пряник в первый раз,так как не люблю Тульский пряник,но в какой восторг пришла я и вся наша семья от ароматного,мягкого,сочного,пряного Покровского пряника! Невероятная вещь! Теперь стараемся покупать их каждый раз у нас на ярмарке выходного дня в Москве. Всем рекомендую Вашу продукцию! Её с гордостью можно дарить как деткам,так и зарубежным партнерам! Спасибо Вам всем ещё раз! Счастья,здоровья,успеха!
[2016-12-27 00:34:07]

Ксения Шапатина


Сотрудничаю с компанией уже год. Хочу выразить огромную благодарность всему коллективу компании, в частности Татьяне Пугачевой за взаимовыгодное сотрудничество. Оперативность и ответственность в работе только притягивает новых клиентов, и с Вами хочется работать снова и снова. Спасибо за свежие, вкусные, всегда вовремя и в целости доставленные прянички! Спасибо за то, что всегда идете навстречу своим клиентам, даже если отгрузить пряники надо на следующий день после заказа 🙂 Буду рада работать с вами и дальше. Успехов вам!
[2016-12-08 10:45:42]

Надежда Данюшкина


Хочу написать отзыв. .Спасибо большое за ваш коллектив)однозначно люди решают все)) настроение вас,ваш позитив и желание сделать день лучше,вдохновило нас на ближайшее время)). приехали мы за пряниками,вчера)на сайте очень странное описание работы,но не в этом дело.. Вы работали и принимали экскурсии. и Приняли нас(несмотря на то,что дама из группы вопила в три горла,когда я задала вопрос о возможности прикрепиться к ним).Нам предложили чаепитие с дегустацией,персональную обзорную экскурсию по предприятию(буквально вип персоны),мастер класс по росписи пряников. в ПОДАРОК ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ ,пряники на палочке,и не важно,что до 7 лет ребенок бесплатно и папа не участвовал в росписи,подарки дали всем. как все обустроено) все чисто(стерильно),большая туалетная комната,гардероб,сам магазин ) все сотрудники отзывчивые,улыбчивые и клиентоориентированные. Одним словом,вы сделали наши выходные)).Спасибо всему вашему коллективу))счастья, здоровья и всех благ)процветания вашему бизнесу)).
[2016-11-21 16:06:50]

Виктория


Вчера ехали в Москву,заехали в фирменный магазин, купили несколько пряников. Ну какая необыкновенная вкуснота!!!! А аромат!!!!! Обаледать, как вкусно! Жаль, мало взяли!
[2016-10-05 11:17:33]

Сергей


В августе был у нас «медовый месяц». Во Владимире купили пряники попробовать: один себе, один крестнику. Приехав домой вкусили и обалдели от удовольствия. Жалели только об одном, что мало привезли с собой.
[2016-09-05 07:55:02]

Анастасия


Пряники волшебные. Я вообще не любитель пряников, но ваши улетают на раз. Жаль только, что перестали делать имбирные в индивидуальной упаковке ( такие кирпичиком были, в глазури — восторг!!! Какие вкусные). Может вернете их в ассортимент? Всей семьей очень очень просим:)
[2016-07-25 17:31:44]

Ольга


Были на экскурсии 27.03.2016г. Приехали на полчаса раньше запланированного времени, но тем не менее нас пропустили на предприятие, предложили раздеться. Как восхитительно здесь пахнет пряниками!!! Экскурсовод Гульнара рассказывала интересно, давала время пофотографировать. Дегустация прошла очень быстро!!!:)Лично я не знала, что у Вас ещё есть и пряники со сгущёнкой и изюмом. А мастер-класс был просто восхитителен! Это море положительных эмоций! Наталья, проводившая мастер-класс, легко исправляла некоторые неудачные работы детей, делая их имбирные пряники шедеврами. А взрослые всё делали сами….Когда удавалось отнять нужный цвет глазури у своего ребёнка…Спасибо сотрудникам за отношение к нам, гостям производства: все улыбались, делая экскурсию эмоционально приятной, спрашивали, понравилось ли нам. Большое спасибо! Что можно сказать про пряники? Боюсь, после нашего посещения фирменного магазина, его ассортимент необходимо срочно пополнить…
[2016-03-28 09:08:37]

Анна


Спасибо Вам огромное!!!! Очень вкусные и необычные подарки!!!!! Буду рекомендовать всем своим знакомым!!!!! Спасибо за быструю доставку!!!!
[2016-03-03 11:26:55]

Людмила Александровна


Огромная благодарность руководству и всем сотрудникам за великолепную продукцию! Пряники чудесные, вкусные необыкновенно! Поверьте я в этом профессионал, пеку имбирно-медовые пряничные домики, шкатулки (расписываю под гжель, хохлому) и просто разные пряники для души, друзей и семейного бюджета. Покупаю ваши пряники В Николо-Берлюковской пустыни деревня Авдотьино Ногинского района Московской области когда приезжаем в Храм мужского монастыря. Моя маленькая внучка их уплетает за обе щёки, не хуже чем домашние. Успехов вам всем, Помощи Божией и душеспасения! Ангела Храните всем сотрудникам! С уважением, Людмила.
[2016-02-15 08:23:40]

Роман


Очень!!! Очень!!! ВКУСНО!!!!! Спасибо всем кто придумал и сделал!!!
[2016-02-12 09:25:53]

Дарья


Я вас божественно вкусные пряники. Попал в руки случайно один пряник в виде ёлочки. Решила поделиться с коллегами. Как попробовала, так пожалела, что поделилась.:)) Пришлось есть очень медленно, чтобы растянуть удовольствие. Спасибо!
[2016-02-12 09:25:51]

Татьяна


Уважаемые , производители замечательной продукции! Получила пряник в подарок на Новый год, куплен был в Санкт — Петербурге, привезен в Вологду. Просто супер, оформление, а состав компонентов, вкус изумление. Как хорошо, что есть такие предприятия, которые могут радовать население, процветания вам.
[2016-01-11 10:04:00]

Наталья


Сегодня приобрела Ваш пряник в одной церковной лавке г.Подольск. Пряник лежал уже больше 2 месяцев со дня изготовления, полный срок хранения полгода и я все-таки решилась его попробовать! Я не ожидала что даже спустя 2 месяца пряник будет таким мягким и ароматным! Я в восторге! Спасибо) я вобще любитель пряников, и на заказ брала расписные и разные при монастырях и просто в магазинах, но Ваш пряник самый вкусный из тех, что я пробовала!
[2015-12-30 09:26:55]

Светлана Водолазова


Случайно нашла ваш сайт в интернете. Заказала глазированные пряники. И только попробовав ваш пряник, я узнала вкус настоящего пряники! Не ожидала, что они такие свежие, мягкие и очень вкусные! Подарила их всем своим близким. Из 20 человек не было ни одного, кому бы они не понравились. Наоборот, все звонили и спрашивали, где я купила такое чудо. Спасибо! Храните и продолжайте ваши традиции!
[2015-11-30 08:39:01]

Евгения


Добрый день! вчера купила детям ваши пряники в Новоспасском монастыре. Очень привлёк нас внешний вид. Честно говоря, я вкуснее ваших пряников не пробовала! Спасибо вам за доставленное удовольствие!
[2015-09-10 15:57:14]

Елена


Здравствуйте. Сегодня впервые посетили ваш магазин в Покрове около автовокзала, хотя живем рядом — в Орехово-Зуево. Очень жалею, что только сейчас открыли для себя ваши пряники. Они просто бесподобны, восхитительны и прекрасны! Очень разнообразный ассортимент изделий, все свежее, а насколько вкусное! Ваши пряники — отличный вариант для подарка, завтра они в качестве гостинца поедут в Калининград. В августе планирую еще раз посетить ваш магазин, чтобы прянички улетели подарком на Сахалин. Хочется, чтобы как можно больше людей в нашей стране узнали о такой замечательной продукции. Огромное спасибо всему коллективу вашего предприятия, особенно продавцам. В предыдущем отзыве прочитала, что они неприветливые, это не так, просто очень уставшие, расположение магазина такое, что там всегда много покупателей, автобусы подъезжают с разных городов. Продавцу присесть некогда, каждому все надо показать, рассказать. Но это же хорошо, когда товар пользуется таким спросом, это результат огромного труда. Успехов вам и процветания!
[2015-07-27 10:33:28]

Наталья


Здравствуйте, меня зовут Наталья, я из города Красноярска, что в Сибири. Хочу сказать спасибо каждому вашему сотруднику, ваша работа доставляет радость людям! Я заказываю вашу продукцию, так как купить её в нашем городе просто негде, очень многие люди будут рады если вы откроете представительство в нашем городе. Очень рада тому, что вы есть, процветания Вам!
[2015-07-10 08:01:51]

Марина Елизарова


Спасибо всем работникам «Покровского пряника» за такую вкусную продукцию!!! Я купила Ваш пряник на выставке в Этномире, привезя туда на экскурсию детей из Тверской области. Пряник был с орехово-молочной начинкой . Огромная просьба к Вашим менеджерам: откройте магазин или отдел с Вашей продукцией в Твери. Думаю, что Ваша продукция здесь будет пользоваться спросом ( у нас такие вкусные пряники никто не делает).
[2015-05-05 08:23:35]

Наталия


Очень вкусные пряники! Я не любитель пряников но эти меня поразили вкусом особенно развестные я не ожидала что пряник бывает нежным и таким ароматным! Советую всем покупайте развестные не пожалеете!
[2015-03-31 11:14:47]

Владимир


Всегда только дорил ваши пряники. А тут мне подорили, на радость. Мы с женой попробовали, да они просто оболденные. Ищите диллеров городе Иркутске, будет большой спрос. Со всей линейкой вашей продукции. Спасибо большое что вы есть.
[2015-01-26 08:37:21]

Ольга


Мне подруга подарила пряник 3 копейки со сгущеным молоком и орехами. Привезла из Покрова. Таких пряников мы еще не ели, очень вкусный, даже невозможно и точно описать это чудесное лакомство. Чувствуется натуральность, не переслащенный, вкус прям из детства. Уважаемые производители большое Вам спасибо, за то что продолжаете традиции и делаете людей чуточку счастливее.Ольга.
[2015-01-19 08:31:53]

Андрей


Первое знакомство с Вашей продукцией у меня произошло в г. Кострома, привез из командировке жене подарок Покровский пряник. Никогда в жизни до этого такой вкусняхи не ели, вкус сразу отложился в памяти. Теперь при первой возможности, когда пряник попадает нам на глаза мы сразу его покупаем. Больша просьба к вам, найдите хорошего дилера в Москве. Продукция очень вкусная)))
[2015-01-12 16:02:43]

Зоя Николаевна


Поздравляем менеджера Татьяну с Новым годом! Желаю всех благ, благодарю за профессионализм, за чуткое отношение к клиентам! Благодаря таким менеджерам как Татьяна, организация» Покровский пряник» будет процветать!
[2014-12-29 08:27:21]

Татьяна


Очень понравилась акция как в 2013 году-всё за 50%! ждем опять!
[2014-12-12 08:11:07]

Владимир


Ел, ем и буду есть! тула рядом не стояла.
[2014-11-27 16:22:59]

Наталья


Здравствуйте. Проездом были в Покрове и заехали в Ваш магазин, чтобы купить себе и в подарок родным замечательных пряников. Очень любим их, особенно когда они свежие и мягкие. Порадовали вкуснейшие пряники в шоколаде.
Но к сожалению не обошлось и без сюрпризов. Купили все позиции с начинкой вареная сгущенка+грецкий орех. Но самый большой пряник оказался с повидлом, хотя этикетка на нем была сгущенка и орехи.
Вот такой неприятный момент стер самые положительные эмоции (( Особенно досадно еще и от того, что мы живем за 300км от Покрова и бываем в Ваших краях очень редко. А магазинов со свежей продукцией не в нашем городе, не в областном центре нет.

Надеюсь, что подобный сюрприз — это досадное исключение из правил, и больше такого не повториться.

[2014-10-09 11:52:40]

Дмитрий


Сотрудничаю с ООО «Покровский пряник» уже более 4-х лет. Качество продукции отличное, ассортимент с каждым годом увеличивается, что не может не радовать. Хочется отметить приятное общение с менеджером Татьяной, всегда отзывчива и ответственно подходит к выполнению заказов.
Надеюсь на дальнейшее плодотворное сотрудничество и рекомендую как надежного партнера.
С уважением ,Филатов Дмитрий
[2014-10-09 08:24:18]

елена


Не хватало заказ на 1.000р., менеджер пошел на уступки и смогла сделать заказ, т.к. ну ОЧЕНЬ хотелось попробовать продукцию! Спасибо ей огромное!!! Все понравилось, свежее и вкусное) не ломанное)Менеджер всегда на все вопросы ответит и посоветует, добросовестные!!!
[2014-10-09 08:20:39]

Ирина


Спасибо большое всем кто участвовал в изготовлении и доставке такого шедевра, как пряник по фотографии(На нём изображена девушка и подпись С днём рождения, Тонечка!) Пряник изготовили быстро, в магазин доставили в срок. А картинка на пряники — точная копия фотографии! Супер! Нижний Новгород ещё приедет к вам за Вашими чудо-пряниками!!!
[2014-10-09 08:19:40]

ЕЛЕНА


Раньше участвовала в совместных закупочках,прянички очень вкусные,начинки много,моя любимая сгущенка с орехами. А какие они красивые сколько труда и любви в них вложено,спасибо огромное за такие шедевры.Удачи вам и процветания.с уважением Елена.
[2014-10-09 08:19:30]

Пряники | Кулинарные рецепты с фото

Первые пряники появились на Руси еще в IX веке как простая смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Это были самые простые и, быть может, самые вкусные пряники, поскольку мед составлял в них почти 50%. Правда, тогда они именовались медовым хлебом. Пряниками они стали называться позднее, в XI—XII веках, когда в них стали все более и более добавлять пряности и когда именно наличие пряностей (и их запаха), а не меда, стало постепенно наиболее характерным признаком пряничного теста.
Пряники означает изделие с большим количеством пряностей. В русские пряники входят обычно такие пряности, как корица, гвоздика, кардамон, померанцевая или лимонная цедра, ямайский перец, мускатный орех, бадьян, мята, анис, имбирь; раньше в пряниках применялись также галгант, мацис, кориандр, изредка ваниль.
Другие обязательные и характерные компоненты пряников: кондитерская патока — черная или белая, карамелизованный сахар (жженка) и мед, который входит в рецептуру не только медовых пряников, но и большинства других. В некоторые виды пряников используют варенье, сушеные ягоды, повидло, мармелад, которые либо служат прокладками, склейками между двумя пряничными поверхностями, либо замешиваются прямо в тесто.
Без упомянутых выше пряновкусовых компонентов само по себе пряничное тесто не представляет собой ничего особенного: в его состав входит лишь мука, и только в некоторые виды пряников добавляется крайне небольшое количество яиц и молока (1—2 желтка или 1 стакан молока на 0,5—1 кг муки). Причем образуют пряничное тесто, связывают муку прежде всего не яйца и молоко, даже если они имеются, не вода и не жидкость вообще, которая в классическом пряничном тесте почти отсутствует (иногда 0,5 стакана молока на 0,5 кг муки), а мед, патока и сахар. Такой состав пряничного теста объясняет его особую плотность: это тесто без припека и без «подхода», поскольку в нем не применяются разрыхлители — ни дрожжи, ни сода.
Приготовление пряничного теста крайне несложно, оно состоит в простом перемешивании всех входящих в рецепт компонентов, чаще всего одновременном, иногда (в заварных пряниках) двукратном — в два приема. Однако вымешивать пряничное тесто в однородную массу нужно крайне тщательно. Тесто должно быть хорошо промято, особенно в крупных кусках (несколько килограммов), а затем ему нужно дать «отдохнуть», но не более 15 мин.
В прошлом городецкие «битые пряники» приготовляли из целого пудового куска теста. Такое тесто нельзя было промять руками, и его поэтому били, отбивали специальными деревянными битами или колотушками, отчего эти пряники и получили свое название.
Сейчас в пряничное тесто в качестве разрыхлителя стали иногда добавлять соду, аммоний или пекарский порошок. В старинной русской кухне разрыхлителями в пряничном тесте обычно служили мед и сметана, которую вводили в небольших количествах — примерно 100—200 г на 1 кг муки. В сочетании с медом сметана дает небольшое брожение, сопровождающееся незначительным газообразованием, умеренно, почти незаметно разрыхляющим тесто. Именно такое слабое разрыхление и создает особую консистенцию пряничного теста.
Применение сахара вместо меда, введение в состав пряничного теста большей дозы сдобы (т. е. яиц и молока, а также и масла) при современном производстве пряников привело к существенному изменению пряничного теста, например, в таких новых пряниках, как «Российские», «Москва», «Сказка», «Подарок из Тулы», в которых оно превращено в некое
подобие песочного.
Как уже говорилось, пряники отличаются большим разнообразием видов, которое достигается варьированием вкусо-ароматических компонентов. Совершенно особые отличия свойственны пряникам в разных краях России. Широко известны тульские, московские, вяземские, городецкие, ржевские пряники. Для любого вида пряников обязательно характерен основной какой-либо компонент. Таковы медовые, ржаные, пшеничные, миндальные, лимонные, мятные, малиновые, паточные, сахарные и другие. В названиях некоторых отражен дополнительный технологический прием (сырцовые, заварные, битые) или внешний вид (писаные, печатные, фигурные, жемки, т. е. отжатые, отштампованные трафаретом).
Русские пряники (за исключением мятных и вяземских) покрывают глазурью, иногда разноцветной, розовой, но чаще всего белой. Многие пряники имеют к тому же рельефный рисунок (тульские, вяземские, городецкие).
Глазирование пряников. Глазировать пряники можно двумя способами: упрощенной и настоящей глазурью.
Упрощенную глазурь получают из 500 г сахара и 0,75 стакана воды. Сахарный сироп уваривают «до средней нитки», тщательно сняв пену и другие примеси.
Пряники размещают в широком эмалированном тазу одним слоем и равномерно обливают их сахарным сиропом, а затем перемешивают деревянной ложкой, чтобы глазурь покрыла их равномерно. Пряники кладут на лист и просушивают в духовке не более 1 мин.
Настоящую глазурь получают из 400 г сахара, 5 яичных белков, 0,25 стакана воды. Иногда в глазурь добавляют красители и пряности (цедру).
Сахар распускают в воде и варят до состояния помады (кипящий сахар, взятый ложкой и остуженный в воде, должен быть густым, как сметана). Одновременно взбивают белки в плотную пену. Медленно, частями вливают горячий сахар в белки, которые при этом продолжают непрерывно взбивать (эту операцию должны делать два человека). Белково-сахарной массой при помощи кисточек или перышек намазывают пряники, а затем просушивают их в жарко натопленной духовке с выключенным огнем до появления сухой корочки.
Пряники с настоящей глазурью выглядят красивее и более приятны на вкус.

Очень вкусные имбирные пряники: самый быстрый рецепт приготовления — Досуг

Имбирные пряники становятся особенно популярными ко дню святого Николая. В Украине их также называют Николайчиками. Печенье, в состав которого входит порошок имбиря, помимо сказочного внешнего вида, еще и очень вкусное и полезное, в отличие от магазинной продукции. Joinfo.com расскажет, как приготовить самые вкусные имбирные пряники и не потратить на процесс много времени.

Да-да, именно времени. Каждая хозяйка, которая хоть раз практиковала приготовление пряников, знает, сколько обычно на все это дело уходит времени и энергии. Редакция ДжоИнфоМедиа в свою очередь расскажет о рецепте, который не заставит вас торчать на кухне целый день. Ну, разве что по вашему же желанию, когда захотите украсить мучные фигурки.

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная в/с – 300 грамм;
  • Мед (лучше цветочный) – 3 столовые ложки;
  • Сливочное масло (не менее 70% жирности) – 100 грамм;
  • Сахарный песок – 150 грамм;
  • Куриные яйца – 2 штуки;
  • Разрыхлитель – 10 грамм;
  • Какао порошок – 25 грамм;
  • Имбирный порошок – 30 грамм.

Ингредиенты для начинки:

  • Чернослив – 200 грамм;
  • Грецкие орехи – 100 грамм.

Ингредиенты для глазури:

  • Сок с половины лимона;
  • Сахарная пудра – 100 грамм.
  • По желанию пищевые красители.

Как приготовить имбирные пряники

Для приготовления теста необходимо смешать сначала сухие компоненты: муку, разрыхлитель, какао и пряности (имбирный порошок). Затем добавляйте сахар, мед и размягченное масло. Всю эту смесь необходимо очень быстрыми движениями руки перемешать. При этом необязательно пользоваться блендером, но масса должна получится однородной. Как только вы добились результата добавьте яйца и также тщательно перемешайте.

Тесто должно быть в меру упругим, но и мягким, к рукам не прилипает. Теперь раскатайте его и сформируйте четное количество фигурок или вырежьте их специальными формочками.

Прежде чем продолжить, приготовьте быстро начинку. Перемелите орехи и чернослив в блендере. Если нет техники, можно мелко нарубить ножом или раскатать скалкой. В случае нехватки времени используйте любимый джем, в который и добавлять ничего не нужно.

Теперь помажьте каждую вторую фигурку из сырого теста начинкой, и первой точно такой же накройте сверху. То есть джем или орехово-черносливная основа должна быть между двумя половинками печенья.

Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. А пока имбирные пряники будут печься, приготовьте для них глазурь. Смешайте лимонный сок с сахарной пудрой и вымешайте до состояния длинного теста. При желании вы можете разделить глазурь на порции и добавить краситель, чтобы разукрасить ваш кулинарный шедевр.

Достав пряники из духовки, покройте их глазурью так, как велит вам ваша фантазия и воображение.

Кстати, имбирные пряники также отлично подойдут и в качестве украшения на елку. Поэтому вообще весь процесс можно организовать вместе с детьми, и весело, и полезно!

Фото: pixabay

Почему имбирные пряники так популярны в праздничные дни?

Ничто так не говорит о празднике, как аромат имбирных пряников, проходящий через кухню или рынок.

Но как имбирь, из всех специй, стал таким праздником, особенно Рождеством, с самого начала? В конце концов, в имбирной приправе нет ничего особенно сезонного.

Любопытно, что мы связались с Энн Бирн, автором American Cake,  , которая проведет автограф-сессию и демонстрацию в Музее американской революции в эту субботу в 11:00.м.

Как имбирный пряник стал таким популярным на Рождество/праздничный сезон?

  • Мир полон вопросов, которые заслуживают ответов, независимо от того, насколько смущены, стеснены во времени или напуганы мы, чтобы задать их. С помощью Нечасто задаваемых вопросов мы решили ответить на эти общие любопытства. У вас есть вопрос, на который хотите получить ответ? Отправьте электронное письмо по адресу [email protected], и мы найдем эксперта, который даст вам ответ, который вам нужен.

Раньше имбирь был любимым ароматом в кулинарии, отчасти потому, что люди не готовили сладости, если не могли позволить себе белый сахар и менее дорогую патоку.Итак, если вы собирались потрудиться и потратиться на выпечку чего-то сладкого, вы, вероятно, могли бы купить также имбирь или корицу.

Как сушеные специи, они хорошо хранятся до запекания.

Кроме того, ароматные специи, такие как имбирь, маскируют вкус более грубых ингредиентов торта. В основном жемчужная мука, также известная как поташ, является ранней закваской. У него был горьковатый вкус, но он помог имбирным пряникам подняться и стать более похожими на пирожные по текстуре. Имбирь был также «поселенцем желудка», и поэтому твердые, хрустящие имбирные пряники пекли в портовых городах и продавали морякам, прежде чем они отправились в дальние китобойные и парусные путешествия.Также имбирь, мускатный орех, гвоздика и корица присутствовали в тортах и ​​печенье, которые иммигранты привезли с собой из Англии, Германии и Восточной Европы. Выпечка по рецепту со специями напомнила бы нашим ранним поселенцам об их родине.

Шли годы, рецепты имбирных пряников, которые передавались из поколения в поколение, всегда пекли на праздники, в основном на Рождество. Во время исследования American Cake я нашла замечательную фразу, и она звучит примерно так: «Праздники сохраняют то, что теряет каждый день. Короче говоря, если бы не праздничная выпечка, мы бы не цеплялись за старые рецепты, как имбирные пряники.

Это могло быть связано с тем, что имбирные пряники были символом статуса. Как я уже говорил, чтобы уметь печь имбирные пряники, нужно было уметь испечь имбирные пряники. позволить себе подсластитель.Это был способ проявить себя с лучшей стороны, принять высоких гостей в свой дом. И это должно было быть так, потому что это было восхитительно и экзотично, и всем нравилось. Пряники прижились в Америке, потому что независимо от вашего происхождения вы были знакомы со вкусом специй. Это уже было частью вашего кулинарного репертуара. В колониальные времена эти старые рецепты были адаптированы к ингредиентам, которые были под рукой в ​​Америке. Рецепты немного изменились, например, вместо британской патоки использовалась патока.

Есть ли у нас какая-нибудь история о том, когда имбирные пряники впервые появились в кулинарном мире?

Посмотрите на 14-ю страницу American Cake . Внизу страницы есть небольшая рамка, которая начинается словами «Задолго до высадки колонистов…» Старые австро-венгерские регионы передали традицию выпечки со специями. из прошлых поколений. Торговцы специями привезли имбирь на родину, и хотя специи, особенно мускатный орех, часто использовались для консервирования продуктов, их также использовали для придания вкуса пище.Так, имбирь и другие специи использовались по всей Европе в выпечке, а также в качестве лекарства. Как я уже говорил, имбирь успокаивает желудок. Покойный историк Карен Хесс сказала, что до того, как имбирь стали использовать в выпечке, он был лекарством от тошноты.

Возможно, это глупый вопрос, но почему мы называем аромат имбирным пряником? Это действительно больше пряный аромат имбиря. Кажется странным определять все сладости со вкусом имбиря, имея в виду «хлеб».

Имбирные пряники — это большая категория хлебобулочных изделий, в которую входят печенье и пирожные.В старых рецептах границы между хлебом и пирогом размыты. Известные нам торты родом из Германии — «кухен». Но им нужна была разрыхлитель, такая как жемчужная зола, а позже пищевая сода и разрыхлитель, чтобы сделать их мягкими по текстуре и более похожими на пирожные. У твердых имбирных пряников нет этой разрыхлителя, они хрустящие и больше похожи на печенье. Но помните, что именно голландские поселенцы принесли в Америку идею печенья. Британцы, в частности, не назвали бы эти хрустящие прямоугольники со вкусом имбиря «печеньем».» Их бы назвали «имбирными пряниками». 

Что касается комбинирования других специй с имбирем, то это должно быть восходит к временам торговли специями, потому что, если у вас был имбирь, у вас, скорее всего, был доступ и к корице и мускатному ореху.

Это был рецепт, который обращался ко всем людям, любого происхождения, молодым и старым, и по этой причине это был рецепт, который остался с нами.»

Имбирный пряник – особенно сложный торт/хлеб? Что определяет хороший имбирный пряник?

Имбирный пряник – имбирный пряник, похожий на рецепт Мэри Болл Вашингтон (ниже) – очень легко приготовить. Помните, это старый рецепт, появившийся задолго до того, как миксеры KitchenAid появились на кухне. Ингредиенты перемешивались вручную. Вы использовали пшеничную муку или ржаную муку, какая у вас была. Вы подсластили сахаром, тростниковым сиропом или патокой. Вы добавляли аромат апельсина, если вы были состоятельным человеком, который мог позволить себе цитрусовые. Или вы добавляли молотый арахис и сало, если вы были фермерами в Алабаме в 1920-х годах, пытаясь зарабатывать на жизнь выращиванием арахиса. Сам рецепт невероятно универсален, что позволяет каждому сделать свою собственную версию.Это был рецепт, который обращался ко всем людям, любого происхождения, молодым и старым, и по этой причине этот рецепт остался с нами.

Какие забавные факты о имбирных пряниках вы бы хотели рассказать?

Мне нравится думать о имбирных пряниках как о квинтэссенции американского торта. Это революционный торт, поскольку наши первые американские поселенцы адаптировали старые европейские методы выпечки имбирных пряников к новым ингредиентам и печам. Он стал представлять эту новую землю, где люди любого происхождения могли найти убежище.Если подумать, имбирные пряники и их смелые вкусы могут рассказать глубокую и интересную историю. Каждый рецепт имбирных пряников, испеченных сегодня в домашних условиях, может рассказать о людях, которые первыми его приготовили. А потом на кухне аромат пекущихся имбирных пряников. Это просто заставляет вас улыбаться. Один дуновение, и вы знаете, праздники здесь!

Хотите попробовать свои силы в выпечке имбирных пряников Мэри Болл Вашингтон? Ниже вы найдете подлинный рецепт с инструкциями, взятыми из кулинарной книги Энн Бирн из 115 рецептов «Американский торт».

представленное фото/для PhillyVoice

Имбирный пряник Мэри Болл Вашингтон, из кулинарной книги Энн Бирн, состоящей из 115 рецептов, «Американский торт».


Мэри Болл Вашингтонские имбирные пряники

Этот рецепт имбирных пряников, когда-то продававшийся по 10 центов за копию и ставший бесценным артефактом, имел несколько названий. Одним из них был Lafayette Gingerbread, потому что Мэри Болл Вашингтон, мать Джорджа Вашингтона и его сестры Бетти Вашингтон Льюис, подавала ароматный торт гостям, в том числе маркизу де Лафайет во время посещения их дома в конце 1780-х годов.Бетти продолжит дело своей матери, испек пирог в своем доме, теперь известном как плантация Кенмор, в Фредериксбурге, штат Вирджиния. Но время шло, и семейный рецепт имбирных пряников был забыт — то есть до 1922 года, когда Кенмор пришел в упадок и Ассоциация Кенмора и Дочери американской революции (DAR) должны были найти 30 000 долларов на его ремонт и реставрацию. Перебирая коробки на чердаке, Эмили Флеминг и ее дочь Энни Смит нашли рукописный дневник, в котором был записан рецепт имбирных пряников Мэри Вашингтон.Они печатали и продавали копии рецепта имбирных пряников Кенмора посетителям по 10 центов каждая и договорились о более выгодной сделке, продав рецепт компании Hills Brothers в Нью-Йорке за 100 долларов. Hills Brothers упаковали ингредиенты как Dromedary Gingerbread Mix, продавая его в супермаркетах США и предоставляя его со скидкой отделениям DAR, которые продавали его в пользу Kenmore. Чтобы попробовать пирог, который спас дом, вот рецепт. Его также называют имбирным пряником Мэри Болл Вашингтон в честь его создателя.

9001

: 16 до 20 порций

PROP : 25 минут

: 25 минут

Skake : 35-40 минут

масло для препарата PAN

3 стакана ALL-COVER MULE

2 столовые ложки наземного имбиря

1 ч. л. винного камня

1 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. молотой корицы

¼ ч. л.

при комнатной температуре

½ стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованного

1 стакан патоки

½ стакана теплого молока

1 стакан для бренди или кофе

3 больших взбитых яйца

1 чашка

 

1.Поместите решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 350°F. Слегка смажьте сливочным маслом металлическую форму для выпечки размером 13 × 9 дюймов и отложите ее в сторону.

2.      Просейте муку в большую миску. Добавьте имбирь, винный камень, пищевую соду, корицу, мускатный орех и мускатный орех и отставьте миску в сторону.

3.       Натрите апельсиновую цедру и отложите. Разрежьте апельсин пополам и выжмите сок, чтобы получилось 4 столовые ложки. Добавьте его к цедре в небольшой миске.

4.      Поместите масло в большую миску и взбейте деревянной ложкой до кремообразного состояния.Добавьте коричневый сахар и патоку и взбивайте до получения однородной массы, 1–2 минуты. Добавьте смесь муки вместе с молоком, бренди, яйцами и оставшимся апельсиновым соком и цедрой. Взбивайте до однородности, 2 минуты. Всыпать изюм.

5.       Переложите тесто в подготовленную форму и поставьте форму в духовку. Выпекайте, пока верхушка не станет пружинить при легком нажатии пальцем, от 35 до 40 минут. Выньте из духовки. Дайте остыть в форме в течение 15 минут, затем нарежьте и подавайте с ванильным соусом, если хотите.

Имбирное печенье прабабушки — Wyse Guide

Содержание
  1. Рецепт имбирного печенья прабабушки

Январь может быть долгим месяцем. Обычно здесь серо и холодно, и после праздников особо нечего ожидать. Праздничная феерия выпечки может и закончилась, но это не значит, что на зиму не осталось отличных блюд! Почему бы не сделать зиму праздником, испечь что-нибудь особенное, например, ароматное имбирное печенье?

Имбирные пряники обычно являются рождественским деликатесом, но я решил отложить приготовление имбирных пряников до Рождества.Чтобы не чувствовать себя слишком рождественским, решением было заменить формочки для печенья с пряничных человечков на снежинки. Этот старинный семейный рецепт, идеально подходящий для холодного и ветреного зимнего вечера с чашечкой кофе, согреет вашу душу и будет выглядеть празднично в зимний сезон!

Эти классические имбирные пряники, о которых вы мечтаете, мгновенно станут одними из ваших любимых после Рождества! Наслаждайтесь снегом!

Имбирное печенье прабабушки

  • 1 ​​стакан сало
  • 1 ​​стакан мелассы
  • 1 ​​стакан сахар
  • 1 ​​½ TSP Cinnamon
  • 1 ​​½ TSP имбирь
  • TSP Nutmeg
  • 2 яйца
  • TSP соли
  • 1 ​​TSP ванильный экстракт
  • 1 ​​TSP Paking Soda
  • 5 ½ чашки муки
  • Drage
(необязательно)
  • Поместите сало в большую кастрюлю. Используйте настоящее сало; это полностью натуральное и делает эти печенья восхитительными на вкус! Добавьте патоку и сахар. Перемешать, затем закипятить. После растворения дать смеси полностью остыть.

  • В большом миксере смешайте корицу, имбирь, мускатный орех, яйца, соль, ваниль и пищевую соду. Также добавьте муку.

  • Добавьте смесь сала, патоки и сахара в миксер и перемешайте до загустения. Старайтесь, чтобы тесто было крутым и плотным.

  • Это тесто можно приготовить за день и хранить в холодильнике до использования.Когда будете готовы сделать печенье, начните с посыпанной мукой поверхности. Раскатать тесто до желаемой толщины. Тесто не сильно поднимется в духовке, поэтому раскатайте его толщиной не менее ¼ дюйма. Чтобы сделать форму печенья, используйте что-нибудь праздничное, например, формочку для печенья в виде снежинки! Лучшая часть приготовления печенья — это украшения, которые вы добавляете. Как и моя бабушка в прошлые годы, я всегда использую драже. Вы можете добавить все, что хотите, в верхнюю часть печенья: просто будьте изобретательны! Если добавить эти элементы перед выпечкой, украшения лучше прилипнут к печенью.

  • Выпекайте печенье в течение восьми минут при 400°F.

Порция: 1 печенье

Готовое печенье

Американская кухня

Уровень сложности Средний

Метод выпечки

Поделитесь своими результатами в Instagram

Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свою фотографию тегом #thatssowyse. Мне нравится смотреть, что вы делаете и выращиваете.

Как приготовить идеальные имбирные пряники | Еда

Когда-то рождественские елки были счастливы вне капризов моды: украшенные драгоценностями безделушки, ангелочки из рулетов, дешевые шоколадные конфеты в безвкусной фольге, и все это с веселой непринужденностью ложилось на непротестную елку.Нынче – ну, уж и не припомню, когда в последний раз видел набор весело мигающих разноцветных огней. Создание собственных украшений из имбирных пряников — это вкусный способ восстать против монохромной тирании, и в то же время идеально вписывающийся в эстетику Nigella.

Имбирный пряник имеет запутанную идентичность в этой стране, ссылаясь одновременно на влажные пирожные, рассыпчатые батончики и целую армию пряных бисквитных человечков. Первый сорт, хотя, пожалуй, лучшее воплощение имбирных пряников, не должен нас беспокоить, учитывая сложность балансировки кусочков торта на рождественской елке — это твердый сорт с его праздничными приправами, который заменит дешевого шоколадного оленя. на моей елке в этом году.Я всегда думал, что это просто обычное печенье с добавлением имбиря, но на самом деле у имбирных пряников долгая и разнообразная история.

Средневековый имбирный пряник

Средневековый пряник Хью. Фотография: Фелисити Клоук

Мой первый порт захода – мастерская английская еда Джейн Григсон, которая, наряду с двумя рецептами имбирных пряников Grasmere, включает в себя краткое эссе об истории печенья, которое начинается с этой интригующей детали: «Пряники прошлого, Имбирные пряники с ярмарки, пряники, которые могли потерять свою позолоту, ни в малейшей степени не были похожи ни на рецепты Грасмира, ни на липкий пряничный пирог. Интригующая смесь панировочных сухарей и специй, по-видимому, была подслащена медом, а не сахаром: Григсон не дает точного рецепта, но, к счастью, Хью Фернли-Уиттингстолл приходит на помощь с рецептом, разработанным для какого-то деревенского речного коттеджа.

I осторожно нагрейте 450 г жидкого меда, пока он не начнет пузыриться, затем снимите кастрюлю с огня и добавьте чайную ложку корицы, имбирь и половину чайной ложки белого перца, что делает кухню мощно средневековой. , разорванный на мелкие крошки, затем входит внутрь, придавая смеси вид начинки для пирога с патокой.Я формирую его в липкий диск, который оставляю охлаждаться в течение часа, прежде чем раскатать его с некоторым трудом, нарезать печенье и выпекать в течение 10 минут при 220 ° C. Пряничные человечки стали довольно каштановыми, и результат напоминает мне оладьи с медовым вкусом. Вкусно, но не идеально для того, чтобы повесить на елку.

Миссис Битон

Надежная миссис Битон снова появляется на этой неделе со своими «Сандерлендскими имбирными пряниками» (их связь с северо-востоком неясна, хотя один блогер предполагает, что это типично для ее склонности «придумывать вещи»). .Предположительно, это не блоггер, который когда-либо посещал Сандерленд), охарактеризованный как «отличный рецепт».

Пряники миссис Битон. Фотография: Felicity Cloake

Я растираю пугающе щедрое количество семян душистого перца и кориандра, соединяю их с изрядной дозой имбиря и смешиваю с мукой и «влажным сахаром», для чего я использую мягкий коричневый цвет. Затем вмешивают фунт масла, растопленного с большей частью банки патоки, пока не получится густое коричневое тесто. Затем Битон становится немного застенчивым, говоря: «Немного засахаренной лимонной цедры, смешанной с вышеперечисленным, является улучшением, и большой авторитет в кулинарных вопросах предлагает добавить немного кайенского перца в имбирные пряники.Целесообразно ли использовать этот последний ингредиент или нет, мы оставляем решать нашим читателям». Предположительно, это означает, что она украла рецепт, не потрудившись проверить его, поэтому я придерживаюсь обоих и надеюсь на лучшее. довольно медленная печь от 20 минут до получаса», они получаются темными какао, с плотной, мягкой текстурой, которая напоминает мне немецкий lebkuchen. Вкус, однако, совсем другой – насыщенный специями и насыщенный копченой патокой. Мне очень нравится, в малых дозах, но можно было бы и поменьше патоки.

Старомодные имбирные пряники

Старомодные имбирные пряники Leiths. Фотография: Felicity Cloake

Многообещающе, этот рецепт Лейтса позиционируется как идеальный для украшения рождественской елки. Сначала используется разрыхлитель — 1 чайная ложка разрыхлителя на 340 г муки, которая, я надеюсь, придаст немного более легкую текстуру — смешанная с 1 чайной ложкой мускатного ореха и гвоздики и 2 чайными ложками корицы и имбиря. Я взбиваю 170 г касторового и 170 г мягкого темно-коричневого сахара с 225 г сливочного масла, а затем смешиваю яйцо, а затем добавляю его к сухим ингредиентам, раскатываю тесто до толщины монеты в 1 фунт стерлингов и охлаждаю его перед тем, как нарезать на формы.После выпекания в течение 10 минут при температуре 180°С у меня получается мягкое, слегка приправленное, очень ароматное печенье, которое хорошо воспринимается приехавшим тестером.

Имбирные пряники Grasmere

Имбирные пряники Grasmere. Фотография: Фелисити Клоук

Одна деревня в Лейкленде больше похожа на коробку из-под печенья, чем в коробку из-под шоколада. Грасмир славится своими необычными имбирными пряниками с 18-го века, «рассыпчатым печеньем, совсем не похожим на наши обычные мягкие темные имбирные пряники», — отмечает Джейн Григсон.

Королева этой пряной империи — пряничный магазин Сары Нельсон в Грасмире, названный в честь бывшей служанки, которая начала продавать печенье из своего коттеджа в 1854 году, — но Григсон без сожаления увольняет ее.«Если вы когда-нибудь пробовали знаменитые имбирные пряники Grasmere, вы увидите, что следующие рецепты дают другой, лучший результат», — обещает она в English Food.

Я смешиваю 125 г муки и 125 г мелкозернистой овсянки со 125 г мягкого коричневого сахара, 1 ч. л. молотого имбиря, 1/2 ч. л. разрыхлителя, а затем добавляю 150 г растопленного, слегка подсоленного сливочного масла. Тесто слишком рассыпчатое, чтобы его можно было раскатать или разрезать перед выпечкой — вместо этого я слегка придавливаю его в форму, выпекаю в течение получаса при 180°C, а затем нарезаю на формы, как только оно выходит из духовки.По пути мы теряем несколько пряничных конечностей — сдобные бисквиты восхитительно рассыпчаты, но попытки продеть через них ленточку для подвешивания оборачиваются катастрофой.

Lebkuchen

Рецепт миссис Битон напомнил мне восхитительный немецкий lebkuchen, который традиционно едят на Рождество, желательно с большой кружкой глинтвейна на морозном Christkindlmarkt. Поскольку мой немецкий простирается только до заявления, что я гамбургер, я обращаюсь к рецепту знаменитого американского гурмана Джеймса Берда, который, как он объясняет, может сильно различаться, «в зависимости от национальности пекаря или страны Центральной Европы, которую она позаимствовала». рецепт из.

Lebukuchen. Фотография: Felicity Cloake

Я довожу смесь меда, коричневого сахара, воды и небольшого количества масла до кипения, затем снимаю кастрюлю с огня и даю остыть. Тем временем я просеиваю вместе муку, бикарбонат соды, соли, гвоздики, имбиря и корицы, чтобы смешать их с только что теплым медом, прежде чем добавить мелко нарезанные цукаты и миндальные хлопья и раскатать тесто. растекаются слишком сильно во время выпекания, делая формы привлекательными острыми.После 10-минутной выпекания при 150°C я даю печенью остыть, а затем покрываю смесью хереса, сахарной пудры и горячей воды, что является хорошей основой для моего собственного добавления – несколько очень британских сотен и тысяч. Они мягкие, пряные и вкусные, но отчетливо германские. Учитывая, что мы уже украли их рождественские елки, патриотизм требует, чтобы я отказался от их бисквитных украшений.

Я адаптировал рецепт Leiths, чтобы добавить больше мягкого коричневого сахара, который придает печенью более здоровый цвет и приятный карамелизированный вкус, а также усилить остроту, чтобы они имели определенный вкус.Я также добавляю немного кристаллизованного имбиря, чтобы сделать их более имбирными — в конце концов, Рождество бывает только раз в году.

Идеальный пряничный печенье

составляет около 30 печенья в зависимости от размера

340G простая мука
1 TSP PORTOR
½ TSP SOAD
1½ TSP TSP Nutmeg
1½ TSP наземные гвоздики
2 TSP MONEL CINNAMON
225 г несоленого сливочного масла, размягченного
340 г мягкого коричневого сахара
1 взбитое яйцо
75 г кристаллизованного имбиря, мелко нарезанного
225 г сахарной пудры, по желанию
Сотни и тысячи, по желанию

1.Просейте муку, разрыхлитель, соль и специи вместе в миску.

2. Взбить масло с сахаром, затем добавить яйцо, постепенно вбивая его, чтобы смесь не свернулась. Перемешайте с мукой, чтобы получилось тесто, а затем добавьте засахаренный имбирь.

3. Положите тесто между двумя листами пищевой пленки и раскатайте до толщины монеты в 1 фунт стерлингов. Охладите в течение получаса. Предварительно разогрейте духовку до 180С.

4. Вырежьте печенье и положите на смазанный маслом противень. Готовьте около 10 минут, и, когда вынете из духовки, проткните в каждой дырочку и дайте остыть на решетке, прежде чем продеть ленту.

5. Украсить глазурью для письма или просеять сахарную пудру, а затем смешать до густой консистенции с кипящей водой. Смажьте остывшее печенье и украсьте сотнями и тысячами, пока оно еще влажное.

Какое ваше любимое домашнее съедобное рождественское украшение – или вы тайно питаете пристрастие к дешевому шоколаду?

Пряничный домик — The Great British Bake Off

Метод

Шаг 1
Загрузите и распечатайте шаблоны Пряничного домика (PDF, 107 КБ).Вам понадобится более одной из некоторых частей, как указано в ссылках на шаблоны.

Шаг 2
Приготовьте пряники. Нагрейте сахар, золотой сироп и апельсиновый сок в большой кастрюле на медленном огне, пока все кристаллы сахара не растают (около 5 минут). Снимите с огня и вмешайте масло, пока оно не растает. Просейте муку, имбирь и соль во влажные ингредиенты, затем перемешайте. Соедините смесь руками и замесите тесто.

Шаг 3
Разделите теплое тесто на 3 равные части.Каждую часть раскатать между двумя листами пищевой пленки до толщины 5 мм. Переложите имбирные листы с пищевой пленкой на противни и поставьте в холодильник на 30 минут, пока они не затвердеют.

Шаг 4
После того, как имбирные пряники остынут, переложите их на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и вырежьте кусочки имбирных пряников, используя шаблоны, при необходимости повторно раскатывая обрезки. Застелите противни бумагой для выпечки и аккуратно переложите на них нарезанные кусочки имбирных пряников.Держите все мелкие кусочки вместе на одном подносе.

Шаг 5
Вырежьте 2 небольших отверстия вдоль длинного края каждой части крыши. Убедитесь, что отверстия совпадают, когда вы кладете края рядом (вы проденете через них веревку, чтобы скрепить части крыши вместе). Вырежьте 2 квадратных окна в передней и каждой из боковых частей. Разрежьте 2 вырезанных окна пополам по диагонали, чтобы получилось 4 треугольника. Разрежьте один пополам еще раз, чтобы сделать 2 меньших треугольника. Три больших треугольника будут поддерживать деревья, а два маленьких треугольника будут поддерживать имбирных человечков.(Оставшиеся вырезанные окна будут дорожкой.) Вырежьте дверь в передней части, между двумя окнами, оставив часть двери. Вырежьте или используйте круглый резак диаметром 3 см, чтобы выштамповать круги в передней и задней частях (выбросьте вырезанные круги). У вас должно получиться: 1 передняя часть, 1 задняя часть, 2 боковые стены, 2 секции крыши, 1 дверь, 4 секции дымохода, 1 ножки Санты, 3 дерева, 2 пряничных человечка или женщины, 3 большие треугольные опоры, 2 маленькие треугольные опоры и 4 запасных части окна, чтобы сделать дорожку.

Шаг 6
Охладите кусочки имбирных пряников в течение 1 часа (это предотвратит их растекание во время выпечки).

Шаг 7
Тем временем приготовьте крепкую королевскую глазурь. Взбейте яичный порошок с водой и лимонным соком в стационарном миксере с насадкой-лопаткой до образования пены. Постепенно добавляйте просеянную сахарную пудру на низкой скорости до тех пор, пока она не смешается (при желании используйте влажное кухонное полотенце вокруг миски, чтобы предотвратить образование пузырей глазури). Взбивайте глазурь в течение 5 минут на высокой скорости, пока она не станет очень густой.

Шаг 8
Положите четверть глазури в небольшой кондитерский мешок с насадкой для письма. Выложите еще четверть в одноразовый кондитерский мешок. Накройте оставшуюся глазурь влажным кухонным полотенцем, пока она не понадобится. Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/350°F/газ 4.

Шаг 9
Выпекайте маленькие кусочки имбирных пряников в течение 10 минут или до золотисто-коричневого цвета и твердости. Переложите на решетку для охлаждения.

Шаг 10
Выпекайте большие имбирные пряники в течение 15 минут, затем положите 2–3 красных леденца в каждое квадратное окно и по 1 желтому леденцу в каждое круглое окно и верните в духовку. Выпекайте еще 3–5 минут или до тех пор, пока имбирный пряник не станет твердым и золотистым, а конфеты не растают и не заполнят формы, но не будут пузыриться. Достаньте из духовки и оставьте на противнях до остывания. Если пряники расплылись во время выпекания, либо обрежьте кусочки вокруг острым ножом, пока они еще горячие, либо дайте полностью остыть, затем аккуратно срежьте неровные края мелкой теркой.

Шаг 11
Чтобы добавить детали к стенам, дверям, окнам и пряничным человечкам, обведите линии и точки глазурью с помощью мешка для глазури с насадкой для письма (следуйте фотографии в качестве руководства).Наклейте конфеты с глазурью, чтобы создать гирлянды, свисающие с крыши. Нанесите три кольца глазури вокруг круглых окон и придавите маленькие зеленые и красные посыпки сверху, чтобы получились два венка.

Шаг 12
Для сборки прорежьте 5-миллиметровое отверстие в кончике одноразового кондитерского мешка и проложите 2 толстые линии глазури вдоль основания передней части домика и прижмите его вертикально к подставке для торта. Поддержите его двумя кружками. Нанесите глазурь вдоль основания и концов боковых стенок и приклейте их к передней части домика и доске для торта.Поддержите кружками. Если вы их используете, свяжите гирлянды в центре дома. Следите за поводком и переключайтесь на заднюю часть доски. Нанесите глазурь вдоль основания задней части дома и приклейте ее к боковым стенам и поверх гирлянды гирлянды. Оставьте все на 15 минут, затем выньте кружки.

Этап 13
Чтобы собрать крышу, нанесите большие линии глазури вдоль передней и задней сторон фронтона дома. Свободно свяжите части крыши вместе веревкой, используя вырезанные отверстия, затем расположите крышу на доме так, чтобы концы одинаково перекрывали переднюю и заднюю часть.Затяните веревки и снова завяжите их, чтобы они удерживали крышу на месте. Оставьте части крыши полностью застыть, прежде чем снимать струны. Склейте секции дымохода глазурью и приклейте дымоход к крыше.

Шаг 14
Чтобы украсить крышу, нанесите толстые капли глазури на обратную сторону шоколадных пуговиц и приклейте их, начиная с нижней части края крыши и продвигаясь вверх ряд за рядом, слегка перекрывая каждый ряд, как плитка. При необходимости обрежьте кнопки, чтобы они подходили к дымоходу.Используйте глазурь, чтобы приклеить конфеты вдоль конька крыши.

Шаг 15
Для деревьев и ножек Санты окрасьте 100 г марципана или помады в зеленый цвет, затем половину оставшегося марципана или помады покрасьте в красный цвет, а другую половину — в черный. Каждый цветной марципан тонко раскатайте на поверхности, посыпанной сахарной пудрой. Слегка смочите деревья и Санту водой, затем нарежьте марципан или помаду подходящего цвета, чтобы покрыть деревья, ботинки Санты и остальные ноги Санты. Используйте немного черного марципана или помады, чтобы скатать крошечные шарики, чтобы использовать их в качестве зрачков глаз пряничных человечков — приклейте их на место.Нарисуйте белые зигзаги на деревьях, посыпьте верхушки деревьев просеянной сахарной пудрой, затем наклейте желейные конфеты с каплями белой глазури, чтобы получились безделушки.

Шаг 16
Распределите оставшуюся часть глазури (в миске) по доске для торта по всему дому, включая покрытие гирлянды гирлянды, если она используется. Разделите все вырезанные окна на мелкие кусочки и вдавите их в ледяную доску, чтобы создать сумасшедшую мощеную дорожку.

Шаг 17
Вставьте дверь в дверной проем.Нанесите короткие линии глазури на спины деревьев и на спины пряничных человечков. Расположите деревья и имбирных человечков на доске для торта, закрепив их в вертикальном положении зарезервированными треугольными опорами для имбирных пряников.

Этап 18
Засунь Санту вверх ногами в дымоход. Используя оставшуюся глазурь в кондитерском мешке с насадкой для письма, насадите снежные сосульки по краям крыши и дымохода. Сложите кусочки карамельных леденцов стопкой, чтобы получилась стопка из бревна.Слегка посыпьте деревья и крышу просеянной сахарной пудрой, а затем включите свет, чтобы завершить шедевр!

Рецепт: как приготовить самые вкусные имбирные пряники

Имбирные пряники вкусны во многих отношениях. Его цвет, аромат и текстура действительно заставляют нас чувствовать, что мы находимся в середине курортного сезона.

Много лет я подаю имбирные пряники на завтрак после Дня Благодарения и люблю печь их на Рождество. Я даже раздаю хлебцы в подарок! Он также идеально подходит для завтрака и прекрасно сочетается со стаканом молока во время перекуса.Вот мой надежный рецепт, и я обещаю, что он вам понравится так же сильно, как и мне. Даже дети становятся фанатами имбирных пряников!

Вкусный и простой рецепт имбирных пряников

Gingerbread

Автор: eniqueta lemoine

обслуживает: 10

40002

  • 4 столовые ложки масла
  • ½ чашки сахара
  • 2 яйца
  • ½ стакана меласса
  • 1 ½ чашки муки
  • 1 чайная ложка выпечки
  • 2 столовые ложки раздавленного имбиря
  • ½ чайной ложки наземной чайной ложки
  • ½ чайной ложки Allspice
  • ¼ чайная ложка свежезаземного муската
  • ½ чашки простого йогурта, без сахара Добавлена ​​

Инструкции

  1. Предварительная печь при 350 ° F.
  2. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой.
  3. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
  4. В другой миске взбивайте масло с сахаром в течение 5 минут.
  5. Добавьте яйца в масляную смесь и продолжайте взбивать.
  6. Добавьте патоку, муку и йогурт. Взбейте до однородности. №
  7. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте 55 минут. В середину вставьте зубочистку; пряник готов, когда зубочистка выходит чистой.
  8. Перед нарезкой дать остыть.

3.5.3228


Дайте мне знать, как это получилось!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рождественская елка с шоколадными конфетами своими руками

На испанском языке: Cómo hacer pan de jengibre (RECETA)

Рецепт и фото: Энрикета Лемуан

 

Имбирный пряник с соленой карамелью и карамельной струйкой

До Рождества осталось всего несколько дней, поэтому у меня есть идеальный праздничный торт, который вы можете приготовить на этой неделе. Вам понравится этот имбирный пряник с соленой карамелью и самой вкусной соленой карамелью.

Пряник с соленой карамелью

Для меня пряники — это вкус и запах Рождества. Я так влюблена в этот сезонный фаворит, что просто не могу перестать добавлять имбирь и патоку во все!

Этот торт является побочным продуктом моего имбирного латте-торта. Мне нравится масляный крем со вкусом кофе в этой оригинальной версии, но я знаю, что это поляризующий вкус, поэтому пришло время соединить имбирный пирог и соленую карамель со сливочным кремом с соленой карамелью, чтобы создать мой имбирный пряник с соленой карамелью.

Ингредиенты для пряничного торта

Мне нравится текстура и вкус этого торта. Он богат ароматом патоки и имбиря, но при этом влажный и нежный. Что касается текстуры, я бы сказал, что этот торт слегка плотный (по сравнению с легким и пушистым белым тортом или чем-то подобным).

Чтобы приготовить этот торт, возьмите следующие ингредиенты:

  • универсальная мука
  • выпечки
  • Paking Soda
  • Cinnamon
  • Ginger
  • масло
  • Molasses
  • коричневый сахар
  • яйца
  • Buttermilk

Советы для изготовления высоких, влажных слоев торта

При приготовлении коржей не забудьте следовать моим советам, чтобы ваши кексы хорошо поднялись и пропечись:

  • Разогрейте духовку в течение 30 минут перед выпечкой.
  • Используйте кастрюли хорошего качества , такие как Fat Daddio.
  • Сбрызните противни антипригарным спреем и застелите пергаментной бумагой.
  • Взбивайте масло, сахар, яйца (и патоку в этом пироге) в течение 2-3 минут на средне-высокой скорости, пока они не удвоятся в объеме и не станут однородными.
  • Не перемешайте тесто для торта после добавления сухих ингредиентов.
  • Используйте комнатную температуру влажные ингредиенты.
  • Используйте свежий разрыхлитель .
  • Выпекайте, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет с несколькими влажными крошками .

Как приготовить домашнюю соленую карамель

Домашнюю карамель на самом деле очень легко приготовить. Вот краткое описание приготовления карамели. Вы также можете проверить ЭТО сообщение в блоге для получения более подробной информации и фотографий процесса.

Сначала смешайте сахар, воду и кукурузный сироп в кастрюле на среднем огне. После того, как вы помешаете смесь в течение пары минут, чтобы растворить сахар, вы просто отступаете и позволяете ей делать свое дело.Вам нужно, чтобы смесь закипела и приобрела янтарный цвет. Это займет некоторое время, но не уходите. Как только смесь начинает менять цвет, она быстро приобретает великолепный янтарный цвет. После того, как сахар карамелизуется, вы просто добавляете сливки, ваниль и соль. Очень просто!

Ингредиенты

  • Вода
  • Сахарный песок
  • Кукурузный сироп
  • Сливки для взбивания
  • Соль
  • Ваниль

Как сделать глазурь из масляного крема

Чтобы получить легкий, пушистый, шелковистый масляный крем, обязательно следуйте моим советам: КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ

  • Просейте сахарную пудру
  • Используйте слегка холодное сливочное масло
  • Используйте жирные сливки для взбивания
  • Взбивайте в течение 5 минут
  • Перемешивайте вручную

Подробнее о каждом шаге читайте в посте по ссылке выше. Это поможет сделать ваш сливочный крем с маслом для печенья шелковистым, гладким и легко намазываемым.

Для небольшого дополнительного декора я использовала имбирное печенье Торговца Джо.

Другие рождественские торты, которые вам понравятся

ДЛЯ ТОРТА
  • 3 1/4 чашки (390 г) муки общего назначения
  • 2 чайные ложки (5,3 г) молотого имбиря
  • 2 чайные ложки (5,3 г) корицы
  • 1 1/2 чайной ложки (9 г) соль
  • 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
  • 1 чайная ложка (4 г) пищевой соды
  • 1 чашка (226 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 чашка (220 г) коричневого сахара, упакованная
  • 1 чашка патоки
  • 2 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 1/4 чашки (300 г) пахты, комнатной температуры
ДЛЯ МАСЛЯНОГО СЛИВА
  • 2 чашки (452 ​​г) несоленого сливочного масла, слегка холодного
  • 0 6 чашек (6 г) ) сахарная пудра, отмеренная, затем просеянная
  • 1/2 стакана карамели, рецепт ниже
  • *Этого рецепта масляного крема достаточно, чтобы наполнить и покрыть торт. Если вы хотите добавить дополнительные трубы, вам нужно будет сделать дополнительную ½ партии.
ДЛЯ КАРАМЕЛЬ
  • 1 чашка (200 г) сахарного песка
  • 1/2 чашки (120 г) воды
  • 4 чайные ложки (75 г) легкого кукурузного сиропа
  • 1/2 чашки (115,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5,5 стакана) чашки сливок
  • 2 чайные ложки (8,4 г) ванили
  • 2 чайные ложки (12 г) соли
ДЛЯ ТОРТА
  • Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Сбрызните четыре 6-дюймовых противня антипригарным спреем, застелите дно пергаментом и снова сбрызните.Отложите.

  • В средней миске смешайте сухие ингредиенты и отложите в сторону.

  • Поместите масло в чашу электрического миксера и взбивайте на средней скорости в течение 2–3 минут.

  • Добавьте коричневый сахар и взбивайте на средней скорости еще 2-3 минуты, пока масса не станет легкой и воздушной.

  • При средней температуре постепенно добавляйте яйца и патоку, пока они не смешаются. Включите миксер на средне-высокую скорость и перемешивайте до получения однородной массы почти в два раза в объеме, около 3 минут.

  • Включив миксер на низкой скорости, поочередно добавьте мучную смесь и пахту, начиная и заканчивая сухими ингредиентами.

  • После смешивания равномерно распределите все тесто по подготовленным формочкам (около 12 унций на каждую 6-дюймовую форму).

  • Выпекать от 25 до 30 минут, проверяя около 25 минут. Когда вы вставите зубочистку в центр лепешки, на ней должно выйти несколько влажных крошек. Помните, что пирог продолжает выпекаться в течение 5 минут, пока он остывает в формах.

  • Остудите на решетке перед распаковкой.

ДЛЯ КАРАМЕЛЬ
  • Смешайте сахар, воду и кукурузный сироп в небольшой кастрюле.

  • Доведите смесь воды и сахара до кипения на среднем огне, но НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ. (Перемешивание способствует кристаллизации). Дайте смеси вариться, пока она не карамелизуется до золотисто-коричневого цвета. Это происходит быстро, так что следите за этим.

  • Снимите карамелизированный сахарный сироп с огня и медленно вмешайте сливки.Вливайте по чуть-чуть, особенно в начале, и перемешивайте. Вы можете начать добавлять все больше и больше по ходу дела.

  • Смешайте соль и ваниль. Перемешайте.

  • Дайте остыть до комнатной температуры, прежде чем использовать в масляном креме или добавлять между слоями. ПРИМЕЧАНИЕ: чтобы оставшаяся карамель стала более густой, нагрейте карамель с ¼ стакана карамельной стружки для выпечки. Перемешайте и дайте остыть.
ДЛЯ МАСЛЯНОГО КРЕМА
  • В чаше электрического миксера взбейте масло на средней скорости в течение 3-5 минут.

  • Включите миксер на среднюю скорость и постепенно добавляйте карамель. Соскребите смесь со стенок чаши и снова перемешайте, пока карамель не растворится.

  • На низкой скорости постепенно добавьте сахарную пудру. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще 5 минут, пока масса не станет легкой и воздушной.

  • Не забудьте смешать глазурь вручную деревянной ложкой или большой лопаткой, чтобы удалить воздух и получить гладкую шелковистую глазурь.

СБОРКА
  • После выравнивания каждого слоя торта с помощью выравнивателя торта или зубчатого ножа поместите первый слой торта (верхней стороной вверх) на доску для торта.Равномерно распределите около ½ стакана масляного крема по коржу, затем сбрызните соленой карамелью и горстью кусочков ириски. Повторите этот шаг для второго и третьего слоев торта, а затем положите последний слой торта (верхней стороной вниз) поверх начинки.

  • Нанесите тонкий слой глазури на весь торт, чтобы зафиксировать крошки. Этот слой глазури не должен выглядеть красиво, он просто фиксирует крошки, чтобы они не попали в последний слой глазури. Заморозить торт на 10 минут.

  • После того, как слой крошки схватится, продолжайте глазурь и украшайте торт оставшимся сливочным кремом, карамелью и кусочками ириски. ПРИМЕЧАНИЕ. Я использовала имбирное печенье от Trader Joes.

Облегченное имбирное печенье — Skinnytaste

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Эти праздничные имбирные пряники содержат вдвое меньше жира, чем большинство имбирных пряников, но имеют такой же великолепный вкус и очень просты в приготовлении!

Имбирное печенье

Имбирное печенье, пожалуй, самое популярное праздничное печенье.Я говорю это, потому что за последние несколько недель получил так много запросов на версию с низким содержанием жира. Некоторые другие популярные печенья, которые можно приготовить к праздникам, — это безе с мятой перечной, печенье с шоколадной крошкой и печенье без выпечки с шоколадом и арахисовым маслом. Если у вас нет формочек для печенья, их легко можно превратить в имбирные елочки!

Эти просьбы не остались без внимания, я экспериментировала с разными вариантами имбирных пряников, но большинство рецептов не увенчались успехом.Печенье не самое простое в приготовлении с низким содержанием жира, но, наконец, я нашла рецепт, который сработал.

Лично я не фанат имбирных пряников, но Мэдисон их просто обожает, так что ни одно печенье не пропало даром.

Полезные примечания

Единственное, что я должен отметить, это то, что тесто немного более липкое, чем традиционное пряничное тесто, так как большая часть масла заменена яблочным пюре. Перед раскатыванием теста посыпьте рабочую поверхность мукой, а сверху посыпьте небольшим количеством муки, чтобы с ними было легче работать.Как видите, они отлично получились. Любую муку на поверхности после выпечки можно легко стряхнуть.

Хранение пряников

Они будут храниться в герметичном контейнере или форме для печенья в течение нескольких дней, если не недель, и будут такими же свежими, как и в первый день.

Имбирное печенье

133 кал. 1.9 Белок 29,8 углеводов 1.7 Жиры

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Эти праздничные имбирные пряники содержат вдвое меньше жира, чем большинство имбирных пряников, но имеют такой же великолепный вкус и очень просты в приготовлении!

  • 3 ст. л. несоленого сливочного масла, размягченного
  • 3/4 стакана плотно утрамбованного коричневого сахара
  • 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
  • 1 яйцо
  • 1/3 стакана темной патоки
  • 3 стакана для посыпки
  • 1 TSP пищевая сода
  • 2 TSP земля имбирь
  • 1 TSP Maring Cinnamon
  • 1/2 TSP Allspice
  • 1/4 TSP наземные гвоздики
2 для обледенения:
  • 1 1/2 TBSP яичные белки
  • 1/4 ч. л. свежего лимонного сока
  • 1 стакан сахарной пудры
  • щепотка винного камня
Для печенья:
  • В большой миске взбейте масло, сахар и яблочное пюре до получения однородной массы.

  • Добавьте яйцо и патоку, хорошо перемешайте.

  • В другой большой миске смешайте муку, пищевую соду и специи.

  • Добавить в смесь сахара и патоки, хорошо перемешать.

  • Разделить тесто на два плоских шарика; накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 2 часов.

  • Разогрейте духовку до 350°F.

  • Перед раскатыванием теста обильно посыпьте рабочую поверхность мукой.

  • Работайте с одним шариком теста за раз, второй держите в холодильнике, пока будете это делать.

  • Раскатайте тесто до толщины 1/4 или 1/8 дюйма, посыпьте сверху немного муки, если оно немного липнет.

  • Вырежьте имбирный пряник с помощью формы для печенья на ваш выбор.

  • Выложите печенье на застеленном силиконом противне на расстоянии 1–2 дюймов друг от друга.

  • Выпекать 10-12 минут.

Для глазури:
  • Смешайте яичные белки с лимонным соком.

  • Смешайте с сахарной пудрой, хорошо перемешайте. Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры, если слишком густая — каплю лимонного сока.

  • Добавьте в кондитерский мешок для украшения печенья, когда оно остынет.

В зависимости от размера вашей формочки для печенья получается около 48 штук. Адаптировано с сайта Low Fat Cooking.com

Порция: 2 печенья, Калории: 133 ккал, Углеводы: 29,8 г, Белки: 1,9 г, Жиры: 1,7 г, Насыщенные жиры: 1 г, Холестерин: 11.6 мг, натрий: 61,8 мг, клетчатка: 0,2 г, сахар: 15,3 г

Ключевые слова: имбирное печенье, здоровое рождественское печенье, полезное имбирное печенье, обезжиренное имбирное печенье, простое имбирное печенье

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.