Приготовить в скороварке рыбу: Рыба в скороварке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Рыба с мягкими костями, как в консервах

  • Берем рыбу. Для простоты я купила, пожалуй самую распространенную у нас рыбу – карась средних размеров. Можно брать и крупную рыбу, только необходимо будет добавлять время приготовления в скороварке на 10-15 минут. Для примера я взяла 2 кг рыбы, но можно брать и большее количество (если позволяет скороварка), увеличив пропорционально все ингредиенты.

  • Чистим от чешуи, извлекаем внутренности, обрезаем плавники и головы. На этом этапе можно посолить.

  • Режем на порционные кусочки, обволакиваем в муке с панировочными сухарями. Выложить на сковородку с подсолнечным маслом и слегка притомить с обоих сторон.

  • На дно скороварки обязательно кладем алюминиевую прокладку (идет в комплекте со скороваркой). И на нее выкладываем наши обжаренные кусочки карася.

  • На сковородке слегка обжариваем на подсолнечном масле, нарезанные кубиками: лук, морковь и болгарский перец.

  • Добавляем все это в скороварку.

  • Добавляем, не жалея, мелко нарезанную зелень – укроп, петрушку и лук-перо.

  • Специи (для рыбы) – по вкусу.

  • И лавровый лист.

  • На сковородке слегка подогреваю томатный сок (собственного приготовления).

  • Добавляю туда немного сметаны и тщательного перемешиваю.

  • Разбавить все это кипяченой водой.

  • Выливаем полученную смесь в скороварку. Объем залитой жидкости в скороварку должен быть таким, чтобы покрыть чуточку больше 1/3 слоя рыбы.

  • В результате в скороварке должно получиться примерно вот такое.

  • Закрываем скороварку и ставим на сильный огонь до закипания.

  • Как только скороварка начнет стравливать пар через предохранительный клапан с характерным свистом – перейти на минимальный огонь. Тушить 40 минут. Если рыба с крупными костями 50 минут, ну уж если с очень крупными, то можно 60 минут. Только в этом случае уровень заливаемой предварительно жидкости должен быть не 1/3, а не меньше 1/2 от слоя рыбы. Иначе пригорит. По истечению указанного времени – просто выключить огонь и ждать остывания скороварки. Стравливать пар принудительно не рекомендую. Так как именно в этот момент блюдо доходит до нужной кондиции.

  • Подавать на стол можно как в горячем, так и в охлажденном виде. Рыба будет по своему вкусной в обоих случаях. По желанию можно рыбу приукрасить на свое усмотрение. Приятного аппетита!

  • Консервы домашние из речной рыбы в скороварке


    Домашние рыбные консервы в скороварке

    1.Домашние рыбные консервы в скороварке можно приготовить из любой рыбы, как морской, так и речной. Не стоит обращать внимание на количество костей в рыбе, после приготовления они станут мягкими, как в заводских консервах. Мелкую рыбу можно готовить целиком. А вот крупную нарежьте ломтиками. Посолите.
    2.Лук нарежьте кольцами. Уложите на решетку, установленную в скороварку. Сверху положите несколько штук лаврового листа, гвоздику и перец горошком. Уложите рыбу.
    3.Налейте масло и воду. Закройте крышкой и поставьте на сильный огонь. После сигнала свистка уменьшите огонь до минимума. И готовьте консервы 1,5 часа.
    4.В банки уложите горячие куски рыбы, сверху положите лук. Залейте жидкость. Простерилизуйте банки 5 минут. Закатайте. Перевернув вниз крышкой, накройте одеялом.

    5.Теперь в любое время вы можете полакомиться вкусной рыбкой, которую приготовили по нашим пошаговым рецептам для скороварки.
    А после дневных хлопот поужинайте приготовленным гусем в скороварке.

    Как приготовить рыбу в скороварке

    В скороварке можно приготовить самые разные виды мяса, в том числе рыбу.

    Скороварки позволяют быстро готовить блюда, до 10 раз быстрее, чем в плите или духовке. Скороварки работают за счет запечатывания пара внутри герметичного блока под давлением. Пар производится водой или другой жидкостью, например вином или бульоном. Пар повышает давление и температуру внутри кастрюли, которая готовит пищу. Большинство продуктов, включая рыбу, можно приготовить в скороварке.

    .

    Можно ли жарить во фритюре в скороварке?

    Да, знаю. Скороварки довольно удивительны, и они могут многое.

    Замороженное мясо можно легко приготовить. Вы можете приготовить рис намного быстрее, чем любой другой метод. Если хотите, можете использовать электрическую скороварку как мультиварку.

    Но можно ли жарить еду?

    Я одновременно скажу и да, и нет. Это несложно объяснить, но требует нескольких слов.

    Оставайся здесь.

    Можно ли в скороварках жарить пищу?

    Помимо возможности значительно сократить время приготовления и приготовления многих отличных блюд, скороварки также используются из-за их универсальности при приготовлении этих блюд. Скороварки обычно используются для различных методов приготовления, таких как приготовление овощей и мяса на пару, тушение, обработка соусов и бульонов, консервирование и, конечно же, размягчение мяса.

    Однако когда вы думаете о жарке продуктов, на ум приходят две основные вещи: обжаривание продуктов в масле и жарение во фритюре.Практически в любой скороварке можно обжарить, если вы сделаете это вручную, но электрические скороварки фактически имеют встроенные функции обжаривания.

    Жарение во фритюре, однако, просто невозможно. Для этого вам все равно понадобится специальная фритюрница. Что касается жарки на сковороде, да, я делаю это постоянно, и есть много действительно отличных сковородок, которые вы можете подобрать для этой цели. Вот несколько из моих лучших вариантов.

    Лучшие скороварки для жарки на сковороде

    Kuhn Rikon Duromatic Энергосберегающая скороварка — Сковорода

    Kuhn Rikon неизменно признается лучшей скороваркой прошлыми клиентами и на всех страницах этого сайта. Из них просто получается потрясающая посуда. Эта фритюрница для скороварки также является отличным устройством, которое можно использовать как скороварку и неглубокую скороварку. Вы не можете использовать его для жарки во фритюре, но эта версия Duromatic не разочарует ни в чем другом. Щелкните выше, чтобы узнать цену, или чтобы увидеть мой полный обзор этой скороварки здесь.

    Fissler Vitaquick Сковорода под давлением

    Fissler производит несколько отличных скороварок, не уступающих по качеству продукции Kuhn Rikon.Они также оценены одинаково, на вершине рынка. Если вы не можете позволить себе лучшее, обязательно обратите внимание на два варианта с более низкой ценой ниже.

    Кастрюля Prestige Deluxe из нержавеющей стали Senior

    Скороварки Prestige — бестселлеры… не потому, что они лучшие на рынке, а потому, что они лучшие по своей низкой цене. Если вам нужна скороварка, в которой можно жарить продукты, и вы не хотите тратить много денег, то эту сковороду будет сложно превзойти. Щелкните выше, чтобы узнать о ценах и продуктах, или здесь, чтобы получить полный обзор.

    Vinod Скороварка — Сэндвич-дно (Jumbo)

    Vinod — это бренд, который производит скороварки в Европе за рубежом. Они малоизвестны в США, но их плиты хорошего качества и цены на них достаточно низкие, чтобы многие люди могли их хорошо рассмотреть. Я просмотрел здесь все скороварки Vinod и приглашаю вас взглянуть, или вы можете просто щелкнуть изображение, чтобы узнать текущие цены.Это считается их гигантской сковородой, но она широкая и неглубокая, именно то, что вам нужно для хорошей сковороды.

    Вот несколько недорогих электрических скороварок с предварительно запрограммированной настройкой соте.

    Программируемая электрическая скороварка Instant Pot IP-LUX60 V3, 6Qt, 1000 Вт (обновленная модель) Электрическая скороварка Elite Platinum — 13 многофункциональных устройств с 8Qt. Трехслойный внутренний горшок из нержавеющей стали — включает аксессуары Cuisinart CPC-600 Электрическая скороварка на 6 кварт 1000 Вт (нержавеющая сталь)

    и

    Ранее мы также обсуждали реакцию Майяра, при которой тепло внутри скороварки вызывает химическая реакция с участием аминокислот и сахаров. Эта химическая реакция приводит к тому, что покрытие еды становится коричневым.

    Несмотря на универсальность скороварки, многие до сих пор не осведомлены об ограничениях ее использования. Например, мы обсуждали в нашей предыдущей статье, что скороварки действительно можно использовать на плитах со стеклянной столешницей — факт, о котором многие до сих пор не знают.

    В этой статье мы обсудим еще один метод приготовления, который многие опасаются пробовать в своих скороварках, — жарение во фритюре.Могут ли повара на самом деле жарить во фритюре с помощью скороварок?

    Как именно работает жарка во фритюре?

    Прежде чем мы углубимся в подробности относительно того, могут ли скороварки жариться во фритюре, давайте сначала обсудим процесс жарки во фритюре.

    При жарке во фритюре продукты погружаются в кипящее масло (а иногда и жир). Температура масла обычно составляет от 350 до 375 градусов по Фаренгейту (177 — 191 градус по Цельсию). Это вызывает кипение масла и при погружении пищи в воду происходит реакция Майяра. Вода, содержащаяся в пище, быстро испаряется из-за сильного нагрева масла. Сахара и белки, содержащиеся во внешнем слое пищи, расщепляются, и в результате образуется хрустящий внешний вид.

    Внутри некоторых рецептов указано, что продукты должны быть приготовлены перед жаркой во фритюре. Другие продукты, обычно курица, нуждаются только в покрытии жидким тестом. Это связано с тем, что тепло, выделяемое маслом, проникает через покрытие и по существу готовит пищу по мере продолжения процесса глубокого обжаривания.

    Следует знать правильную температуру масла. Пища тонет и не всплывает обратно на поверхность означает, что масло холодное. И наоборот, еда не тонет вообще (то есть плавает в процессе жарки во фритюре) указывает на то, что масло слишком горячее, и в результате еда не будет прожарена во фритюре равномерно и, что еще хуже, масло будет проникать в пищу через дно.

    Жарка под давлением — настоящая вещь?

    Игра во фритюр навсегда изменилась в 1940 году, когда некий полковник Харланд Сандерс открыл первое отделение Kentucky Fried Chicken. Прежде чем внедрить свой фирменный метод приготовления пищи, полковник был разочарован тем, сколько времени требовалось, чтобы приготовить жареную курицу на сковороде. С другой стороны, полковник не хотел жарить цыплят во фритюре, поскольку считал, что это поставит под угрозу вкус и качество курицы, которую он пытался продвигать.

    Таким образом, Полковник изобрел фритюрницу, модифицированную скороварку, настроенную для создания более высоких температур, чем скороварки того времени. Подобно процессу приготовления в скороварке, фритюрница нагревает масло.Затем пищу помещают и погружают в масло. Вскоре после этого крышка закрывается, и внутри контейнера повышается давление.

    Жарка под давлением обеспечивает гораздо более быстрое приготовление по сравнению с традиционным жарением во фритюре. Он также имеет больше преимуществ, чем фритюрницы. Это потому, что давление, создаваемое контейнером, быстрее разрушает коллаген в мясе. Кроме того, пища вырабатывает меньше влаги по сравнению с фритюрницей. В результате продукт получается сочнее. Наконец, поскольку в масло попадает меньше загрязняющих веществ, масло можно использовать повторно больше раз.

    Могут ли скороварки быть фритюрницами?

    Теперь вы можете спросить, можно ли использовать мою скороварку в качестве фритюрницы? К сожалению, нет.

    Это главным образом связано с тем, что температуры, которые могут быть созданы в скороварках, далеки от температуры, необходимой для кипячения масла. То есть 15 фунтов на квадратный дюйм в скороварках равняются 120 градусам Цельсия, в то время как, как уже упоминалось, масло кипит при температуре около 177 градусов Цельсия. Именно по этой причине полковнику пришлось модифицировать свою фритюрницу под давлением.

    Еще можно приготовить курицу (с глазурью / жидким тестом) в скороварке, но опять же, результат будет не совсем таким, как если бы он был приготовлен во фритюрнице или фритюрнице.

    Жарение под давлением и приготовление под давлением могут быть похожими по своей природе, но оборудование, необходимое для выполнения этих двух методов, сильно различается.

    .

    Минутку …

    Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

    Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

    Подождите до 5 секунд…

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ( (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) »

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (! ! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []))

    + (( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] —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— []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] — (!! [])))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [ ])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !!

    .

    Как закоптить рыбу в скороварке, рецепт с фото

    Копчение сома в скороварке

    За сутки до предполагаемого копчения рыбы в скороварке приготовила филе сома и разрезала его на кусочки, кожу отделять не надо, рыба сама по себе нежная, а так совсем развалится. Посолила, добавила смеси перца для аромата и замариновала в холодильнике.

    Перед тем, как уложить рыбу для копчения убрала лишнюю соль, потому что сколько соли нужно рыба уже впитала, поставила скороварку USP-1200S на 40 минут в режим холодного копчения на Ольховой щепе.

    Так как сом достаточно жирная рыба, то часть его вытопится в чащу.
    После готовки положите рыбу в холодильник на несколько часов, она выдержится и станет еще вкуснее.

    Если у вас еще нет скороварки, то вы можете ее приобрести в интернет-магазине.

    Рекомендации по выбору скороварок

    Если вы думаете приобрести скороварку, тогда стоит учесть, что к ее выбору надо подходить с особым вниманием, потому что речь идет о качестве пищи, которая напрямую влияет на здоровье и качество жизни человека. В этой статье мы поговорим о том, как выбрать наиболее подходящую вам скороварку.

    Прежде чем покупать скороварку, необходимо детально разобраться, что она собой представляет. Скороварка это современный кухонный прибор, который выполнен в форме кастрюли. При этом продукты готовятся в специальном контейнере, он в это время герметично закрыт.

    Важное отличие от других способов приготовления в том, что температура готовки продуктов может быть гораздо выше температуры кипения, притом выделяющийся пар, который не имеет выхода из посуды, создает внутри избыточное давление. Благодаря этому значительно сокращается время приготовления еды.

    Кроме этого, у современной кастрюли-скороварки есть еще много преимуществ, например, система сброса избыточного пара, есть возможность приготовления различных блюд без применения жира, следовательно, отсутствие жирных пятен и брызг, у вас никогда не будут остатки пригоревшей пищи на плите. Купить мультиварку-скороварку в интернет-магазине очень просто, оформление заказа занимает всего несколько минут.

    В интернет-магазинах продаются механические и электрические модели скороварок. И те и другие модели имеют целый ряд отрицательных и положительных свойств, о коих нужно поговорить детальней для того, чтобы со всей тщательностью разобраться в такой непростой кухонной технике.

    Скорее всего, вам понадобится именно механическая скороварка. Как известно,  материалом для изготовления скороварки может быть алюминий, сталь или соответствующее сочетание обоих упомянутых металлов. Самыми главными преимуществами любой механической алюминиевой скороварки будут следующие качества: доступная цена, максимально простая конфигурация и управление, по сути это специальная кастрюля с герметично закрывающейся крышкой.

    Основными отличительными параметрам такой особой кастрюли-скороварки являются довольно толстые боковые стенки, особое многослойное дно, а закрывается вся эта система приготовления еды привинчивающейся крышкой, она снабжена двумя клапанами для сброса давления. Один клапан основной, а второй аварийный. Чтобы лучше разобраться посмотрите описание моделей в каталогах онлайн-магазинов.

    Консервы из леща в скороварке. Домашние рыбные консервы из речной рыбы

    Многие с детства помнят вкус рыбных консервов, кто-то любит их до сих пор. Но в настоящее время непросто найти натуральный продукт, который не содержал бы различные добавки и усилители вкуса.

    Но можно делать рыбные консервы и самостоятельно в домашних условиях. Это не только вкусно и полезно, но и интересно. Особенно, когда в семье есть заядлый рыбак, и вопрос — куда девать рыбу — стоит очень остро.

    Правила приготовления

    Консервация рыбы в домашних условиях – дело ответственное, поэтому стоит ознакомиться с основными правилами, которые следует соблюдать:

    1. Рыба для консервов может использоваться любая, речная и морская, независимо от размеров. Но в большинстве случаев встает вопрос, как можно переработать мелкую речную рыбку, которая имеет много костей. В консервы часто используется щука карась, лещ, карп и другие представители пресных водоемов;
    2. Для изготовления консервов желательно использовать рыбу с неповрежденной кожей и только свежую. При этом масло можно добавлять только натуральное. Очень вкусно и пикантно рыбка получается в томатной заливке;
    3. Обработка продукта производится в чистоте, посуда и материалы постоянно моются. Стоит строго следовать рецептуре, чтобы не возникло проблем с хранением консервов. Время стерилизации составляет не менее 8-10 часов, но оно может сокращаться за счет повторения процедуры несколько раз;
    4. Важный момент: необходимо обеспечить правильное хранение продукта. Если соблюдены все необходимые требования при изготовлении консервов, то они легко хранятся при комнатной температуре долгий срок.

    Если не выполнены требования по стерилизации или неплотно закрыты крышки, то возможно вздутие крышек и появляется риск, что банки просто взорвутся. Вздутие объясняется тем, что в консервах начинают размножаться бактерии, которые приводят к их порче. Стоит отметить, что неприятный запах может отсутствовать вообще, но при этом употреблять такие консервы крайне опасно для здоровья.

    В случае, если уверенности в качественности стерилизации банок и герметичности закупорки нет, то хранить консервы следует только в холодном месте и не более недели.

    Приготовление консервов из рыбы в домашних условиях


    Рыбу очищают от внутренностей и шкурки, удаляются все плавники и хвост, тушку разрезают на две части. Рыба щедро посыпается солью. По истечении 1,5 часов при комнатной температуре ее закладывают в подготовленные банки.

    На дно кладется лавровый лист и душистый перец, куски рыбы закладываются вертикально. От верхней части банки должно оставаться не менее 2 сантиметров.

    В кастрюлю устанавливается решетка, на которую размещаются банки. Наливается вода, до краев банок должно оставаться около 3 сантиметров. Обязательно стоит емкости прикрыть крышками, но не закрывать до конца.

    Вода доводится до кипения и на медленном огне банки прогреваются около 1часа. В это время должна выделиться жидкость, которая сливается в отдельную емкость. Предварительно кипятится растительное масло, которое после слива сока заливается в банки. На одну емкость требуется 5-6 столовых ложек масла.

    Банки прогреваются еще один час, после чего их закатывают. Дальнейшая стерилизация производится в течение 8-10 часов на самом медленном огне, после чего консервы охлаждаются, не вынимаясь из кастрюли, в которой кипятились.

    Чтобы сократить время стерилизации банок, можно ее производить поэтапно. После того, как масло залито в банки, они герметично закрываются и ставятся на 1,5 часа на медленный огонь в кастрюле. После чего остужаются в течение суток. Эту процедуру следует производить трижды.

    Каждый раз, начиная финальную стерилизацию, необходимо проверять, насколько герметично закрыты крышки. Стоит учесть, что вода в кастрюлю для стерилизации заливается подогретой до 25-30 градусов.

    Готовую рыбу из консервы можно подавать к столу, посыпав свежей зеленью.

    Рецепт консервы из речной рыбы в домашних условиях

    Консервация речной рыбы позволит обеспечить семью рыбными консервами на всю зиму. Это особенно актуально, если рыбачить приходится только в летний период. Заготовки из речной рыбы станут отличным перекусом или дополнением к основному блюду в праздники. Брать для консервации можно любую рыбу, но стоит учитывать ее жирность.

    Для приготовления консервы из речной рыбы можно взять:

    • 1 килограмм лещей;
    • По 0,7 килограмма тертой моркови и репчатого лука;
    • Молотый черный перец и соль.

    Рыба очищается от внутренностей, плавников, хвоста и головы, тщательно промывается и разрезается на небольшие кусочки. После натирания каждого куска солью, они оставляются для пропитки. Затем рыба складывается плотно в кастрюлю и варится 15 минут.

    Готовые куски вынимаются из бульона и смешиваются с тертой морковью и нарезанным полукольцами луком. Добавляется перец, смесь перекладывается в банки. Остается простерилизовать их в скороварке.

    Банки удобнее использовать емкостью 0,25 и 0,5 литров, лучше с винтовыми крышками.

    Ставить банки прямо на дно скороварки не следует, в противном случае банки попросту треснут. Зазор между дном кастрюли и банками может обеспечить сложенная в несколько раз чистая тряпка или поддон.

    Обычная скороварка вмещает до 4 банок. Воду наливать туда следует слегка нагретую, уровень воды заканчивается немного ниже, чем баночные крышки. Скороварка закрывается и ставится на средний огонь.

    После того, как вода закипит, это станет ясно по характерному шипению скороварки, огонь уменьшается и засекается 30 минут. По истечении этого времени огонь следует выключить. Пар из скороварки выпускается постепенно в течение 3-5 минут.

    Внимание! Пар нельзя выпустить быстрее, это приведет к тому, что содержимое банок выльется.


    Банки аккуратно достаются из скороварки. Только теперь можно в консервы добавить соль из расчета чайной ложки на 0,5 литра и растительное масло – на банку примерно столовую ложку. Рыба заливается кипящей водой, и банки закручиваются, после чего их снова необходимо поместить в скороварку.

    Поскольку банки еще горячие, можно просто долить туда кипятка и снова закрыть крышку. Кипятить на медленном огне после закипания (начала шипения) один час. На этот раз скороварка не открывается, просто выключается огонь. Остывать банки должны в течение суток.

    Можно попробовать открыть скороварку, но делать это стоит очень аккуратно и не сразу. Если поторопиться, крышки с банок может сорвать. Хранятся готовые консервы несколько месяцев.

    Домашние консервы из мелкой рыбешки

    Часто возникает вопрос, куда девать мелкую речную рыбу, ведь возиться с ней, как правило, никто не хочет. Проблем нет, можно приготовить вкуснейшие консервы, которые гости съедят в один присест.

    Для их приготовления потребуются:

    • Мелкие караси;
    • Морковь;
    • Репчатый лук;
    • Растительное масло;
    • Специи и вода.

    Подготовить стеклянные банки 0,5 и 1 литра, простерилизовать.

    Карасей тщательно выпотрошить и хорошенько промыть, чтобы не осталось горечи. Затем их обжаривают на сковороде, чтобы они плавали в большом количестве растительного масла, пока не образуется приятная золотая корочка.

    Далее готовится соус: обжарить измельченный лук и морковь, после того, как поджарка приобретет приятный золотой цвет, в нее следует влить воды, добавить перец и соль, щепотку сахара. Если нравится зелень, можно добавить и ее. Овощная масса томится на сковороде около 25-30 минут, затем снимается с огня.

    Подготовленную рыбу закладывают в стерилизованные банки, заливают соусом и закатывают. Хранят консервы в холодильнике. Но, как показывает опыт, долго эта вкуснотища не хранится!

    Вкусные консервы в мультиварке

    Для приготовления консервов из рыбки вполне пригодится и мультиварка. Для приготовления можно приобрести мелкую рыбку, типа мойвы или кильки. Тем более, что много времени на их очищение тратить не нужно, стоит только оторвать головы и хвосты, а также тщательно промыть рыбешку в проточной воде.

    Приготовить:

    • 1кг рыбы;
    • 2 головки репчатого лука;
    • 5-6 помидор;
    • Одну крупную морковку;
    • Специи и соль;
    • Растительное масло для жарки.

    Морковь измельчить на крупной терке, а лук мелко порезать, помидоры лучше всего превратить в кашу с помощью блендера. В чаше мультиварки обжаривается на масле лук, можно использовать режим «Выпечка» или «Жарка», через 5-7 минут добавляется морковь.

    Подготовленная мойва выкладывается на овощи, не перемешивая, сверху смесь заливается измельченными помидорами. Можно добавить специи (перец горошком, лавровый лист, соль). Под крышкой рыбки тушатся до готовности, для этого потребуется около 4 часов на режиме «Тушение». После – закатываются в банки.

    Рыба готовится всегда на медленном огне. Кости, как правило, не удаляются, в этом нет нужды. После обработки в консервах они просто не ощущаются.

    Целесообразнее для консерваций выбирать банки небольшого объема. Так процесс приготовления не затянется, и есть продукт будет удобнее.

    Готовый продукт в открытом виде хранится в холодильнике не более 2-3 дней.

    Ольга Гаткевич | 29.07.2015 | 30921

    Ольга Гаткевич 29.07.2015 30921


    Если муж часто приносит домой улов, с которым вы уже не знаете, что делать, предлагаю приготовить из рыбы консервы – их рецептом в свое время со мной поделилась свекровь. И я не раз сказала ей «спасибо», воспользовавшись этими полезными советами.

    Для начала определитесь, собираетесь вы съесть любимое лакомство сразу или разложите по банкам и закатаете – от этого будет зависеть способ приготовления. А количество потраченного на это времени прямо пропорционально размеру рыбы. Много ингредиентов вам не понадобится. Приступим!

    Рыбные консервы в масле

    Ингредиенты:

    • 1 кг речной рыбы;
    • 2-3 крупных моркови;
    • 3-4 крупных луковицы;
    • 4 лавровых листа;
    • 10 горошин черного перца;
    • 1,5 ч. л. соли;
    • 2 ст. л. уксуса;
    • 0,5 бутылки растительного масла.

    Очистите рыбу от чешуи, достаньте внутренности и хорошенько промойте под струей воды. У крупных особей отрежьте головы и плавники, у мелких этого делать необязательно. Большую по размеру рыбу разделите на куски длиной примерно 5 см. Посолите и дайте настояться на протяжении 30-60 мин.

    Возьмите большую кастрюлю, сложите в нее рыбу, очищенные и мелко нарезанные лук и тертую морковь, пряности. Сверху залейте растительным маслом и 1 ст. воды и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь. Мелкая рыба варится примерно 2 ч, крупная – около 3. В качестве альтернативы вы можете готовить консервы в утятнице, поместив ее в духовку на 3 ч при температуре 180°С.

    Готовность определяют по костям рыбы: они должны стать мягкими, как в магазинных консервах.

    Если вы хотите заготовить сделанное таким образом блюдо впрок, заранее простерилизуйте банки, лучше пол-литровые. Сложите в них рыбные консервы и закатайте. Хранить их нужно в прохладном темном месте.

    Рыбные консервы в томатном соусе

    Ингредиенты:

    • 1 кг речной рыбы;
    • 2-3 крупных моркови;
    • 3-4 крупных луковицы;
    • 4 лавровых листа;
    • 10 горошин черного перца;
    • 1,5 ч. л. соли;
    • 2 ст. л. уксуса;
    • 5-8 ст. л. томатной пасты.

    Способ приготовления консервов в томатном соусе мало чем отличается от предыдущего. Когда сложите рыбу, овощи и пряности в кастрюлю, залейте их не растительным маслом, а 3 стаканами воды с разведенной в ней томатной пастой. На этом все различия заканчиваются. Тушится или томится рыба все те же 2-3 ч, пока ее кости не станут мягкими.

    Если вы решили приготовить консервы в мультиварке, включите электроприбор и выберите программу «Тушение» и выставьте продолжительность 4 ч. По истечении этого времени вы получите изумительную на вкус рыбу!

    Домашние консервы можно приготовить самостоятельно не только из речной рыбы, но и из морской. Различие мест обитания основного ингредиента не влияет на рецепт приготовления блюда. Некоторые хозяйки с фантазией добавляют в консервы готовые пряности в пакетиках, заварку черного чая, чтобы рыба была золотистого цвета, или заменяют томатную пасту свежими помидорами. А многие изобретательные личности даже умудряются томить блюдо в духовке прямо в стеклянных банках – уходит на такой процесс целых 8 ч! На этом различия в приготовлении рыбных консервов в домашних условиях обычно заканчиваются.

    Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты, чтобы лакомиться собственноручно приготовленной закуской из рыбы на протяжении всего года. Приятного аппетита!

    comments powered by HyperComments

    Сегодня читают

    1918

    Здоровье + Диеты
    Как усыпить ночного обжору?

    Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться…

    1158

    Любите рыбные консервы, но сомневаетесь в качестве магазинного продукта? Приготовить их совсем не сложно и своими руками. Рыбные консервы в томате в домашних условиях готовятся из любых видов рыбы и по разным рецептам. Лучшие из них представим в нашей статье.

    Одним из преимуществ домашних рыбных консервов является то, что даже недорогая рыбка получается изумительно вкусной. Приготовить такое блюдо можно не только на плите, но также в скороварке или мультиварке. Результат вас обязательно порадует.

    Рыбные консервы в томате в домашних условиях готовятся в такой последовательности:

    1. Килограмм рыбы (салака, мойва, сельдь) очищается от головы, внутренностей и хвоста, моется и нарезается кусочками по 4 см.
    2. Морковь и лук (по 300 г) измельчаются кубиками. Морковь по желанию натирается на крупной терке.
    3. Помидоры (500 г) измельчаются в пюре с помощью мясорубки или блендера. Вместо томата можно взять томатную пасту (около 3 ст. ложек), но тогда ее необходимо довести до нужной консистенции водой, долив до объема 500 мл.
    4. В кастрюлю с толстыми стенками или в чашу мультиварки выложить слоями сначала томат, затем рыбу, овощи и специи (50 мл уксуса, 100 мл подсолнечного масла, 25 г соли и вдвое больше сахара).
    5. Время тушения блюда под крышкой на плите составляет 3 часа, в мультиварке (режим «Тушение») — 4 часа, в скороварке — 1,5 часа. Рыба должна буквально томиться в томатном соусе, тогда она получится очень нежной, все косточки станут мягкими, как в консервах промышленного производства.

    Как приготовить бычки в томате в домашних условиях

    Одними из самых любимых с детства консервов являются бычки, приготовленные в томатном соусе. Рыба эта недорогая, доступная и вкусная. Готовятся бычки в томате в домашних условиях всего 4 часа и получаются идентичными магазинному продукту.

    Подготовленную (очищенную и вымытую) рыбу укладывают слоями в эмалированную кастрюлю. Между слоями добавляют кольца лука, соль, перец по вкусу и пару ложек растительного масла. Таким способом кастрюля заполняется до верха. Затем столовый уксус по вкусу разводится водой, чтобы получилась кисловатая жидкость, и выливается к рыбе. Туда же добавляется 100 мл растительного масла. Кастрюля накрывается крышкой и отправляется на плиту. Рыба будет томиться на медленном огне 4 часа. За 40 минут до конца приготовления добавляется томат (3 ст. ложки на кастрюлю объемом 3 литра). Такая рыба хранится в холодильнике до двух месяцев.

    Килька в томате в домашних условиях

    Любимые консервы «Килька в томате» совсем не сложно приготовить самостоятельно. По этому рецепту блюдо будет запекаться в духовке в течение 1 часа, после чего его можно смело подавать на ужин. Приготовленную в домашних условиях кильку в томате можно хранить в холодильнике, но недолго, поскольку в блюдо не добавляется уксус.

    Для приготовления таких консервов кильку моют и при необходимости удаляют голову. На сковороде обжаривают лук, нарезанный полукольцами. Затем его перекладывают в огнеупорную форму для запекания, сверху кладут рыбу, соль (½ ч. ложки) и сахар (1 ч. ложку), кориандр, чеснок и другие специи по вкусу, выливают стакан томатного сока и добавляют 3 столовые ложки кетчупа. После этого все ингредиенты нужно перемешать и отправить в духовку запекаться при 180°.

    Консервы из рыбы на зиму

    Рыбные консервы, приготовленные по следующему рецепту, закупориваются на зиму без предварительной стерилизации. При этом в темном и прохладном месте «зимуют» они очень хорошо, банки не вскрываются, блюдо не портится.

    Рыбные консервы в томате на зиму готовятся по следующему рецепту:

    1. Рыба (1500 г) очищается от внутренностей, головы и хвоста.
    2. Натертая морковь и лук (по 500 г) обжариваются на отдельных сковородках на растительном масле.
    3. Помидоры (1500 г) измельчаются на мясорубке или блендером.
    4. Томат, морковь и лук смешиваются с солью (3 ст. ложки), сахаром (4 ст. ложки) и растительным маслом (100 мл).
    5. В кастрюлю послойно укладываются рыба и овощная смесь, после чего она отправляется на медленный огонь на 3 часа.
    6. За 10 минут до конца тушения в кастрюлю наливается уксус (50 мл).
    7. Рыбные консервы в томате в домашних условиях раскладываются по стерилизованным банкам, накрываются крышками и закупориваются консервным ключом.

    Из такого количества ингредиентов получается 5 полулитровых банок вкусных домашних консервов.

    Как готовить рыбные консервы в автоклаве?

    Консервировать в автоклаве можно абсолютно любую рыбу. Вкусным получается и лещ, и окунь, и мойва. Можно взять даже свежемороженую скумбрию, и будет тоже очень вкусно.

    Готовятся рыбные консервы в томате в автоклаве по рецепту следующему:

    1. Скумбрия (2 кг) очищается и нарезается крупными кусочками.
    2. Лук (2 шт.) обжаривается на растительном масле, после чего к нему добавляется мелко нарезанный помидор (2 шт.).
    3. На сковороду к овощам добавляется томатная паста, наливается растительное масло (по 2 ст. ложки), 2 стакана воды, соль и сахар по вкусу.
    4. В стерилизованные пол-литровые банки выкладываются кусочки скумбрии и заливаются подготовленным соусом. После этого банки закупориваются крышками с помощью консервного ключа.
    5. В автоклаве рыбные консервы будут готовиться 45 минут при температуре 110°.

    Следующие советы помогут вам приготовить очень вкусную рыбу быстро и качественно. Заключаются они в следующем.

    Рыбные консервы зачастую выручают хозяйку, когда в дом неожиданно нагрянули гости и нужно срочно накрыть стол. Или берут их на дачу для легкого перекуса. Консервы можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно – они не будут отличаться от заводских. А возможно, что получатся даже вкуснее.

    Перед тем как делать консервы из любой рыбы, последнюю необходимо правильно подготовить. Маленькую (килька, мойва, бычок) выпотрошите и хорошо промойте холодной водой. У крупной (щука, сом, скумбрия, сельдь) также отрежьте голову, хвост и плавники. Если у рыбы есть чешуя, не забудьте ее очистить. Рыбу нарежьте на порционные куски. Мелкая рыба в томате. Готовьте ее так:
    1. На дно простерилизованных банок объемом 0,7 л положите специи: 6-8 горошин горького перца, 2-3 горошины душистого перца, маленький лавровый лист.
    2. На специи плотно уложите рыбу, пересыпая ее одной чайной ложкой соли.
    3. В каждую банку влейте заправку, приготовленную из 1 столовой ложки яблочного уксуса, 2 столовых ложек томатной пасты, 4 столовых ложек растительного масла и половины чайной ложки сахара.
    4. Для того чтобы заправка равномерно распределилась по рыбе, потрусите банки.
    5. Влейте в емкость с рыбой и томатной заправкой холодной кипяченой воды, не доливая до горлышка 1,5-2 см.
    6. Сделайте импровизированные крышечки из пищевой фольги и плотно закройте банки.
    7. Поставьте банки в холодную духовку, включите ее и доведите температуру до 250 градусов.
    8. Затем снизьте температуру до 150 градусов и оставьте тушиться рыбу на один час.
    9. За 10 минут до готовности рыбы подготовьте крышки – простерилизуйте в кипящей воде.
    10. Достаньте горячие банки с рыбой из духовки, снимите с них фольгу и закатайте крышками.


    Консервы из обжаренной рыбы:
    1. Кусочки рыбы посолите и поперчите по вкусу.
    2. Обжарьте на растительном масле до румяной корочки.
    3. Отдельно обжарьте лук и морковь. На каждые 100 г обжаренных овощей добавьте по полстакана горячей воды. Посолите и поперчите соус по вкусу.
    4. Уложите в банки слоями обжаренную рыбу и тушеные овощи.
    5. Прикройте банки фольгой и так же отправьте в духовку, но уже разогретую до 200 градусов.
    6. Тушите рыбу около часа, а затем герметично закройте подготовленными крышками.


    Взяв за основу два представленных рецепты, готовьте рыбные консервы по своему вкусу. С томатом можно сделать и обжаренную рыбу, тогда его добавьте в соус. А можно крупную рыбу и не обжаривать, а сразу закладывать в банки со специями и тушить в духовке. В этом случае время для приготовления ей потребуется больше – около двух часов.


    Каким бы способом вы не готовили домашние рыбные консервы, делайте их небольшими партиями. Все-таки они готовятся не в заводских условиях, где для этого существуют специальные высокотемпературные автоклавы. Покупные рыбные консервы можно хранить даже при комнатной температуре – с ними ничего не сделается. А домашние в целях безопасности храните только в холодильнике.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг рыбных тушек;
    • 30 г уксусной кислоты 70%;
    • 250 г воды;
    • 50 г сахарного песка;
    • 500 мл томата;
    • 175 г масла растительного;
    • перец;
    • соль.

    Процесс приготовления:

    1. Моем тушки, обрезаем плавники, хвост, чистим от чешуи, вынимаем внутренности. Еще раз тщательно промываем в чистой воде.
    2. Ставим на плиту кастрюлю, смешиваем томат с водой, маслом, уксусной кислотой, сахарим, кладем специи.
    3. В подготовленный соус кладем рыбу, тушим на тихом огне 7 часов. Если готовить в мультиварке – 2,5 часа.
    4. Пока готовится рыба, подготавливаем банки. Тщательно моем, просушиваем, стерилизуем.
    5. Рыбу раскладываем в банки, закатываем, тепло укутываем до полного остывания.

    Килька в томатном соусе с овощами: необычайно вкусный рецепт

    Ингредиенты:

    • 4 кг свежемороженной рыбы;
    • 2 кг перца болгарского;
    • 300 г 9% уксусной кислоты;
    • 3 кг лука;
    • 4 кг морковки;
    • 7 кг томатов;
    • 500 г масла растительного;
    • 60 г соли;
    • сахарный песок по желанию.

    Процесс приготовления:

    1. Подготавливаем овощи. Все очищаем, моем.
    2. Томаты пропускаем через мясорубку, перец режем соломкой, морковку трем на крупной терке, шинкуем лук полукольцами.
    3. В сковороду наливаем масло, делаем зажарку из лука, моркови и перца.
    4. Готовую зажарку кладем в кастрюлю, заливаем томатами, перемешиваем, тушим в течение 60 минут на тихом огне.
    5. Рыбу размораживаем, моем, просушиваем, выкладываем в соус. Перемешиваем, тушим еще час.
    6. Солим, сахарим, перчим, вливаем уксус, перемешиваем. Тушим еще 6 минут, снимаем с плиты.
    7. Раскладываем по за ранее подготовленным банкам, консервируем, тепло укутываем до полного остывания.
    Читайте также…

    Как приготовить сардины в скороварке (5 шагов)_Рыба Рецепты

    Как приготовить сардины в скороварке (5 шагов)

    Сардины малы, жирной, соленой рыбы с мягкими костями. Потому что сардины мягкие костяком, люди, как правило, едят их целиком; кости служат источником кальция. Готовить сардины в скороварке помогает вкус вашего соусом проникать в рыбу и смягчить кости. Два распространенных способов приготовить сардины в масле (португальском стиле) и в томатном соусе (Испанский стиль). Оба просто сделать и обеспечить домашние альтернативы консервированных сардин
    . Вещи Вы будете Need страница 2 фунтов свежие сардины
    1/4 стакана соли
    2 чашки. вода
    2 чашки оливкового масла страница 2 лавровых листа
    1 морковь, тонко нарезанный соленый огурец
    1, тонко нарезанный 1 красный
    чили авто 6 зубчиков страница 2 ч.л.. целые горошины перца 1 ч.л.
    . соль
    2 стакана томатного соуса
    10 целых зубчика чеснока, очищенные
    1 лавровый лист
    1 ст. копченые перец
    1 ст. сахарной авто Инструкции
    1. Удалить головы и кишки из сардин, но не удалить весы. Каталог
    2. Замочите сардины в течение 15 минут в 1/4 стакана соли смешивают с 2 стакана воды, затем процедить и полоскать их с холодной водой. Это поможет вытянуть кровь. Каталог

    3. Поместите сардины и соуса в скороварке. Для сардины в масле, использовать 2 чашки оливкового масла, 2 лавровых листа, 1 морковь, тонко нарезанный, 1 маринованные, тонко нарезанный, 1 красный перец чили, 6 зубчиков, 2 чайные ложки. целые горошины перца и 1 чайной ложки. соль. Для сардины в томатном соусе, использовать 2 чашки томатный соус, 10 целых зубчика чеснока, очищенные, 1 лавровый лист, 1 ст. копченая паприка, 1 ст. сахар и 1 чайная ложка. соль. Каталог

    4. Закройте крышку скороварки, и поместить его на горелке на сильном огне. Когда скороварка начнет шипеть, включите огонь до минимума и варить сардины в течение 20 минут. Каталог

    5. Удалить скороварку с огня, и дайте ему остыть в течение приблизительно 15 минут или пока он не остановится шипя и паром. В тот момент, скороварка будет безопасно открыть.
      Каталог

    Домашнее консервирование горбуши в скороварке

    Магазинные рыбные консервы ел каждый. Они частые гости даже на праздничном столе. Но особо вкусной и ароматной станет консервированная рыба, приготовленная дома своими руками. Сегодня готовим горбушу в скороварке.

    Основные ингредиенты

    Для приготовления горбуши следует подготовить:
    • килограмм рыбы;
    • подсолнечное масло;
    • столовую ложку соли;
    • черный перец горошком;
    • душистый перец;
    • столовую ложку лимонного сока или уксуса.
    • Также можно использовать лавровый лист.

    Готовим консервированную горбушу

    Горбушу моют, чистят, срезают плавники.

    После разрезают на удобные кусочки, которые должны плотно помещаться в банке. Кусочки рыбы опускают в холодную воду на полчаса. За это время из рыбы выйдет кровь, в итоге бульон будет более прозрачным.

    Баночки моют, крышки кипятят пару минут. На дно подготовленной тары кладут 3 горошины черного перца, 2 душистого, по желанию листик лаврушки.

    Слоями укладывают рыбу, пересыпая каждый слой солью. На одну поллитровую банку потребуется приблизительно чайная ложка соли, но более удобно использовать ёмкости поменьше.

    После руками немного прижимают рыбу, чтобы кусочки плотно прижались друг к другу. Сверху добавляют 3-4 капли уксуса или лимонного сока. Заливают растительным маслом. Много вливать не нужно, так как этот ингредиент добавляется для смягчения вкуса.

    На дно скороварки кладут хлопчатобумажную ткань. Банки плотно закрывают горячими крышками.

    Воду заливают по плечики банок, закрывают скороварку. Заливать в кастрюлю следует холодную воду. После закипания огонь убавляют до минимального и варят час-полтора.

    Открывать скороварку лучше после того, как спадет давление. Пусть она постоит 15-20 минут. Если это сделать сразу после выключения, то банки могут лопнуть из-за перепада давления.

    После того как банки остынут, их достают из скороварки и ставят крышкой вниз на полотенце. Консервы готовы к употреблению практически сразу. Хранить заготовки можно без холодильника.

    Варианты приготовления

    Для домашнего консервирования нужно использовать только ту рыбу, в свежести которой вы не сомневаетесь. Замороженная горбуша подходит для этого идеально. Кроме того, радует себестоимость готового продукта. Домашние консервы в разы дешевле покупных.

    Помимо душистого и черного перца используют: кориандр, гвоздику, укроп. По желанию можно добавить овощи. Обычно это лук, чеснок, морковь. Чтобы добиться красивого коричневого оттенка, в консервы вливают немного крепкого черного чая.

    Преимущества домашних консервов заключается в том, что в них можно использовать любую комбинацию специй, подбирать варианты под свой вкус. Также в консервах можно соединить несколько видов рыбы. Такого не встретишь в магазинах.

    Домашние консервы из речной рыбы. Два простых способа | На природе, во саду и в огороде

    Эта статья не для «профи» с автоклавами, которые заготавливают консервы десятками банок. Пишу для тех, кто еще не пробовал готовить домашние консервы из рыбы. Решайтесь, это очень несложно, экологично и по-настоящему вкусно!

    В обоих случаях нам будет нужна скороварка. У меня — стандартная советская, на 6 литров.

    Первый вариант предполагает, что приготовленные консервы будут съедены за 1 — 2 недели.

    Понадобится одно десятилитровое ведро рыбы. В живом весе это 7 — 8 кг. Не всегда удается столько поймать, поэтому подготовленную для консервов рыбу можно замораживать частями, пока не наберется нужное количество. Качество консервов из замороженной рыбы нисколько не страдает по сравнению со свежей.

    размораживаем три партии подготовленных карасей

    размораживаем три партии подготовленных карасей

    Закладываем очищенную, разделанную (без плавников и голов) и нарезанную кусками рыбу в скороварку на ¾ ее объема. В дело пойдет всякая некрупная сорная рыба: караси, подлещики, плотва, мелкий окунь (можно с чешуей), ротан. Желательно, однако, готовить консервы из рыбы одного вида.

    закладываем рыбу в скороварку

    закладываем рыбу в скороварку

    В стакане воды разводим:
    — столовую ложку соли с горкой;
    — чайную ложку сахара;
    — половину чайной ложки молотого мускатного ореха.
    Выливаем все в рыбу.
    Туда же отправляем примерно три четверти стакана оливкового масла. Можно сделать смесь оливкового и подсолнечного 50/50. Можно и на одном подсолнечном готовить, тоже вкусно получается. Но на оливковом вкуснее!
    Томить от 1 часа 10 минут до 1,5 часов (от начала шипения скороварки, потом убавить огонь). Время зависимости от величины костей. Для гарантии, чтобы все кости стали мягким, как в фабричных консервах, можно рыбу любой величины томить 1,5 часа. Когда она будет готова, открыть крышку скороварки и, в горячую еще рыбу, добавить перец горошком, душистый перец, лавровый лист. Рыбе надо дать полностью остыть .

    При перекладывании в банки мы не заморачиваемся целостностью кусочков: получилось подцепить целый — годится, а если нет — так и ломаная пойдет. Содержимое банок должно лежать плотно, чтобы воздуха не было.

    Далее накрываем крышками и ставим в холодильник. Банки в этом варианте не пастеризуем. Получается 7 пол-литровых банок консервов

    готовые консервы из рыбы

    готовые консервы из рыбы

    Себе оставляем обычно 2 баночки, остальное сразу раздаем родственникам.

    Второй вариант дает возможность более длительного хранения. Говорят, что приготовленные таким способом консервы хранятся в холодильнике до 2 лет. Столько хранить не пробовали, максимум 4 месяца. До этого времени они все равно будут съедены, а месяца через 2 лучше свежих приготовить.

    Очень удобно, когда в холодильнике стоят 2 — 3 банки консервов: можно и простейший супчик на скорую руку сварить, и салатик сделать, и пирог испечь, и просто бутерброд соорудить. Качество на уровень лучше покупных. Много рыбы при этом не надо.

    Беру три пол-литровых банки с винтовыми крышками, плотно закладываю в них куски рыбы. В каждую банку добавляю по две трети чайной ложки соли, по 2 горошины черного и душистого перца, 1 лавровый лист, молотый мускатный орех на кончике ножа. Сахар не добавляем.

    закладываем рыбу в банки для консервирования

    закладываем рыбу в банки для консервирования

    Далее заливаем банки маслом «по плечики». Воду добавлять не надо, рыба сама даст сок. На дно скороварки укладываем кусок ткани, ставим наши банки. Крышки должны быть слегка закручены, но не до конца. Если закрутить их плотно, то банки разорвет, если положить сверху не закручивая, то в процессе варки они могут просто упасть в воду.

    Воды в скороварку надо налить по уровню масла в банках.

    банки с рыбой готовы для консервирования

    банки с рыбой готовы для консервирования

    Готовим консервы в этом варианте на 30 минут дольше, чем в первом , то есть 1,5 — 2 часа, в зависимости от величины костей. Почему-то при приготовлении в банках кости размягчаются медленнее, чем в первом способе.

    Когда откроем крышку скороварки, банки достанем прихваткой, сразу же плотно закроем и перевернем. Укутывать не надо, просто даем остыть.

    Готово

    остывшие консервы храним в холодильнике

    остывшие консервы храним в холодильнике

    Еще один плюс второго способа — рыба получается цельными кусочками. Почему то некоторые предпочитают именно такую.

    готовые консервы кусочками

    готовые консервы кусочками

    Два слова о том, как использовать после открывания. Масло при хранении отстоится в верхней части банки. Его можно либо полностью слить — тогда у вас получатся кусочки в собственном соку, либо оставить по вкусу.

    Я делала рыбные консервы этими способами десятки раз, и всегда они съедаются на ура.

    Можно делать и с томатной пастой, и с овощами, но в нашей семье прижились именно эти, в масле. Попробуйте, оно того стоит!

    Рыбное филе на пару | Бесплатный рецепт скороварки

    Рыбное филе на пару

    Рыбное филе, приготовленное на пару, всегда является более полезным вариантом для быстрого обеда или ужина, особенно если его приготовить в скороварке.

    В отличие от других способов приготовления, приготовление на пару помогает сохранить больше питательных веществ в таких продуктах, как рыба и овощи. И не нужно беспокоиться о, казалось бы, пресном вкусе обычного рыбного филе.Благодаря правильному приготовлению и использованию ароматных трав и ингредиентов можно приготовить блюдо из рыбного филе на пару, которое понравится вашей семье и детям.

    Плюс не требует больших усилий и времени на подготовку и приготовление. С помощью надежной скороварки вы сможете приготовить это полезное и ароматное блюдо менее чем за 15 минут!

    Время подготовки: 10 минут
    Время приготовления: 7–10 минут
    Количество порций: 4

    Ингредиенты:

    • 4 филе белой рыбы
    • ½ кг помидоров черри, нарезанных ломтиками
    • 1 стакан оливок
    • 1 зубчик чеснока, раздавленный
    • большая щепотка свежего тимьяна
    • оливковое масло
    • соль и перец по вкусу

    Инструкции:

    1. Нагрейте скороварку и добавьте чашку воды.
    2. Положите филе рыбы в один слой в корзину для варки, предназначенную для скороварки.
    3. Поверх филе положите нарезанные помидоры черри и оливки. Добавьте измельченный чеснок, несколько веточек свежего тимьяна, каплю оливкового масла и немного соли.
    4. Поместите паровую корзину в скороварку. Плотно закройте крышку скороварки.
    5. Как только он достигнет давления, уменьшите огонь. Готовьте филе 7-10 минут при низком давлении (или 3-5 минут при высоком давлении).
    6. Когда закончите, сбросьте давление обычным способом.
    7. Подавайте филе в отдельных тарелках, посыпав оставшимся тимьяном, перцем и небольшим количеством оливкового масла.

    Другие рецепты для скороварок и сопутствующие товары:


    Лосось быстрого приготовления (свежий или замороженный) – Как приготовить рыбу в горшке быстрого приготовления – Мелани Кукс

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

    Этот лосось быстрого приготовления такой сочный и сочный! Самое главное, что готовится за 3 минуты!

    Instant Pot — это самый быстрый и простой способ приготовления лосося! К тому времени, как вы накроете стол тарелками и посудой, лосось будет готов к употреблению!

    Я сто лет не готовил рыбу на сковороде. Мне лень иметь дело с брызгами масла и с тем, что весь дом пахнет рыбой 🙂 До того, как я получил свой Мгновенный горшок, моим наиболее распространенным способом приготовления рыбы было запекание ее в духовке — у меня есть эпический рецепт пармезана. запеченный лосось в корочке, который идеально подходит для развлечения!

    После того, как я получил свой Мгновенный горшок, я обнаружил, что могу приготовить лосося до совершенства за долю времени, которое требуется для запекания лосося в духовке.Дополнительным бонусом является то, что при приготовлении лосося в Instant Pot на кухне совсем не пахнет рыбой!

    Приготовить лосося в мультиварке очень просто. Все, что вам нужно сделать, это положить лосося на подставку в кастрюлю Instant Pot, добавить чашку воды и готовить под высоким давлением в течение 3 минут, а затем быстро выпустить (QR). Вот и все!

    Если вы читали другие мои рецепты Instant Pot, вы могли заметить, что я обычно не использую подставку и просто кладу вещи прямо в воду (поскольку для меня подставка — это еще одна вещь, которую нужно мыть).Однако при приготовлении рыбы я использую подставку, так как рыба очень хрупкая, и я не хочу, чтобы она развалилась на куски, пока я пытаюсь вынуть ее из кастрюли. С помощью подставки вы можете просто вынуть все это — подставку и рыбу, которая на ней 🙂 Если ваш Instant Pot не поставляется с подставкой, можно положить лосося прямо в воду, просто выньте его из горшка. аккуратно шпателем.

    Как и другие блюда на тарелке на картинке выше, которые подаются с этим лососем быстрого приготовления? Это детокс-листовая капуста брокколи и киноа Instant Pot! Если вы еще не пробовали приготовить киноа в мультиварке, обязательно попробуйте!

    Хотите приготовить лосося замороженным? Да, ты можешь! Тот же рецепт, только увеличьте время приготовления под давлением до 5 минут вместо 3.

    Если вам нравится лосось быстрого приготовления, вам также понравятся эти простые рецепты:

    Лосось и овощи в фольге – весь ужин готовится в пакете из фольги! Этот рецепт написан для духовки, но вы можете сделать то же самое и в кастрюле быстрого приготовления — просто приготовьте ужин из фольги в течение 3 минут!

    Лосось со сливочно-чесночным соусом – сливочный соус действительно полезен, так как приготовлен из греческого йогурта! Если вы ищете более полезные рецепты лосося, вы должны попробовать это!

    Спаржа быстрого приготовления – это самый простой способ приготовить спаржу! Подавайте его с лососем, ням!

    Картофельное пюре быстрого приготовления – действительно меняет правила игры! Однажды попробовав приготовить картофельное пюре в Instant Pot, вы уже никогда не сможете приготовить его другим способом!

    Кебаб с лососем – наденьте кусочки лосося на шампур, чтобы по-новому подать лосося! Вы также можете приготовить его в мультиварке, просто готовьте под давлением 2 минуты вместо 3, так как кусочки меньше, чем целые филе, и готовятся быстрее 🙂

    Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

    Лосось быстрого приготовления

    Мгновенный лосось настолько нежный и сочный, что готовится всего за 3 минуты! Это самый простой способ приготовления лосося, а вкус потрясающий!

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 5 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: Американская

    Порции: 2 порции

    Инструкции

    • Натереть филе лосося солью и перцем.

    • Налейте воду в мультиварку. Поместите подставку в кастрюлю быстрого приготовления, затем положите филе лосося на подставку кожей вниз. Положите ломтики лимона поверх лосося.

    • Закройте крышку и поверните клапан в положение «Закрыто». Нажмите кнопку «Приготовление под давлением» или «Вручную» и установите время на 3 минуты при высоком давлении.

    • Когда мультиварка закончит приготовление, быстро выпустите пар (QR).

    • Достаньте подставку с лососем из мультиварки, положите лосося на тарелку и подавайте.

    Примечания

    Вы также можете положить кусочек масла поверх каждого филе лосося в мультиварке (под ломтиками лимона), чтобы приготовить лосося с лимонным маслом.
    Чтобы приготовить замороженный лосось, увеличьте время приготовления до 5 минут.
    Вы можете готовить более 2 филе одновременно, количество воды и время приготовления остаются прежними.

    Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

     

    Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

    Скороварка Рыба в пакете

  • ШАГ 1

    Я люблю измерять ширину скороварки с помощью пергаментной бумаги перед тем, как начать. Вы же не хотите доесть свой прекрасный пакетик, а потом обнаружить, что он не помещается в скороварке! Для этого отрежьте длинный кусок пергаментной бумаги, положите пергаментную бумагу на скороварку и согните ее так, чтобы она подходила примерно по 3 см с каждой стороны. Теперь у вас есть складки на пергаменте — это ваши «рекомендации» в пакетах!

  • ШАГ 2

    Используйте мандолину на самом тонком режиме, чтобы сделать картофель и лук очень тонкими. Разложите пергаментную бумагу и выложите ингредиенты в следующем порядке:

  • ШАГ 3

    Вихревой слой оливкового масла, Один слой тонких ломтиков картофеля, соль и перец и вихревой слой оливкового масла, Рыбное филе, соль и перец и вихревой оливкового масла, травы, пару луковых колец, ломтики лимона, щепотка соли, вихрь оливкового масла.

  • ШАГ 4

    Сложите бумажный пакет.

  • ШАГ 5

    Затем отрежьте длинный кусок оловянной фольги и плотно заверните бумажный пакет в оловянную фольгу.

  • ШАГ 6

    Теперь подготовьте скороварку, налив две чашки воды и корзину пароварки. Вы можете готовить около двух филе за раз или, если у вас есть высокая скороварка, как у меня, вы можете сделать второй слой, используя другую корзину для пароварки или подставку — просто убедитесь, что в пакетах есть место для выхода пара. соприкасаться с ними и нагревать их.

  • ШАГ 7

    Закройте и зафиксируйте верхнюю часть скороварки, включите сильный огонь и, когда он достигнет давления, уменьшите пламя до минимума. Рассчитайте время приготовления 12-15 минут. По истечении времени выпустите весь пар, но не открывайте крышку.

  • ШАГ 8

    Оставьте пакеты в закрытой кастрюле без нагрева еще на 5 минут.

  • ШАГ 9

    Когда время истекло, откройте крышку и выньте пакеты. Выложите пакет пергаментной бумаги из фольги на отдельные тарелки.

  • ШАГ 10

    Подавайте с ножницами или разорвите бумажное отверстие прямо перед едой.

  • Скороварка Рыба в пакете (Pesce al Cartoccio) ⋆ приготовление в скороварке


    Al cartoccio на итальянском языке, также известном как пакетное приготовление пищи или французским термином en pallion — это способ приготовления рыбы на пару в собственном соку с ароматическими добавками и овощами. Рыба нежная и нуждается в защите от турбулентных процессов внутри скороварки.
    Я заворачиваю рыбу в двойной слой бумаги для запекания и фольги . Некоторые производители скороварок не рекомендуют класть бумагу для духовки в скороварку, поскольку она может заблокировать предохранительные клапаны; и вам не следует напрямую соприкасаться кислой пищей с фольгой. Но двойная упаковка означает, что вы получаете прекрасный пергаментный пакет для презентации, с безопасностью и надежностью оловянной фольги, которая позволяет бумаге оставаться на месте и не подвергаться опасности. Этот двойной слой значительно замедляет приготовление пищи, потому что перегретая жидкость или пары в скороварке не вступают в прямой контакт с рыбой.Это значит, что завернутую таким образом рыбу нужно будет варить чуть дольше обычного рекомендуемого времени.

    Этот рецепт подойдет для любой белой рыбы. Вместо морского окуня можно использовать: калифорнийского морского окуня, еврейскую рыбку и кабрилью. Заменители: полосатый окунь ИЛИ махи-махи ИЛИ черный морской окунь (более шелушащаяся текстура) ИЛИ красный окунь (более шелушащаяся текстура) ИЛИ помпано ИЛИ лимонная рыба ИЛИ сом — спасибо Куку Тезаурусу за этот список.

    При желании вы можете заменить кислоту лимона в этом рецепте небольшим количеством белого вина или нарезанные помидоры и картофельный крахмал тремя столовыми ложками кускуса быстрого приготовления или пропаренного риса.И, конечно же, вы можете свободно выбирать, какие свежие травы и специи вы хотели бы использовать, чтобы приготовить свой собственный рецепт!

    Скороварка Аксессуары Пр. Время приготовления Пр. Уровень Открыть
    6 л или больше корзина для пароварки 10-12 мин. Высокий(2) Обычный

    Кваришка для плита в пакете (Pesce al Cartoccio)

    Автор: бедра давление Время:

    Общее время:

      • 4 филе Grouper Свежие или замороженные (отталкивающие и осушенные)
      • 0 1 лимон, нарезанный

      • 1 белый лук, выбритый в кольца
      • 3 маленького картофеля
      • 3 , тонко нарезанный
      • 4 веточки тимьяна
      • 4 веточки петрушки
      • соль и перец
      • оливковое масло
      1. Я люблю измерять ширину скороварки пергаментной бумагой перед началом приготовления. Вы же не хотите доесть свой прекрасный пакетик, а потом обнаружить, что он не помещается в скороварке! Для этого отрежьте длинный кусок пергаментной бумаги, положите пергаментную бумагу на скороварку и согните ее так, чтобы она подходила примерно на один дюйм (или 3 см) с каждой стороны — см. фото. Теперь у вас есть складки на пергаменте — это ваши «рекомендации» в пакетах!
      2. Используйте мандолину в режиме минимальной толщины, чтобы сделать картофель и лук очень тонкими. Разложите пергаментную бумагу и выложите ингредиенты в следующем порядке:
        Вихревой слой оливкового масла
        Один слой тонких ломтиков картофеля
        Соль и перец и вихревой слой оливкового масла
        Рыбное филе
        Соль и перец и вихревой слой оливкового масла
        Травы
        Пара луковых колец
        Ломтики лимона
        Щепотка соли
        Капля оливкового масла
      3. Сложите бумажный пакет.
      4. Затем отрежьте длинный кусок фольги и плотно заверните бумажный пакет внутрь оловянной фольги.
      5. Подготовьте скороварку, налив две чашки воды и корзину пароварки. Вы можете приготовить около двух филе за раз или, если используете высокую скороварку, сделать второй слой, используя другую корзину для пароварки или подставку — просто убедитесь, что в пакетах есть пространство вокруг, чтобы пар соприкасался с ними и нагревал их. .
      6. Закройте крышку и установите клапан в положение приготовления под давлением.
      7. Электрические скороварки: Готовьте в течение 10 минут при высоком давлении.
        Скороварки на плите: Закройте крышку и готовьте в течение 12 минут при высоком давлении.
      8. По истечении времени откройте скороварку, сбросив давление через клапан.
      9. Выньте пакеты и выньте пакеты из пергаментной бумаги из оловянной фольги на отдельные тарелки.
      10. Подавайте с ножницами или разорвите бумагу прямо перед едой.

      3.5.3251






      Средиземноморская рыба быстрого приготовления в папильоте

      Главная » Средиземноморская рыба быстрого приготовления в папильоте

      Являясь партнером Amazon и других компаний, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Рыба быстрого приготовления в папильоте — это легкий, освежающий и простой рецепт приготовления рыбы в скороварке с слоеной треской, помидорами черри и солеными оливками, приготовленными в бумажных пакетах.

      ❤️ Почему вам понравится этот рецепт: Это легкое блюдо со свежим вкусом, а благодаря бумажным пакетам рыба готовится нежно и слоено, не пересыхая.

      Если вы еще не использовали Мгновенный горшок для приготовления морепродуктов, вас ждет угощение. Эта влажная среда для приготовления под давлением — идеальный способ бережно приготовить нежные морепродукты, включая рыбу, креветки, морские гребешки и многое другое.

      Этот рыбный рецепт быстрого приготовления имеет яркий и пикантный средиземноморский вкус благодаря сочным помидорам черри, свежей петрушке и оливкам.Это делает элегантный рецепт ужина в любое время года.

      Как приготовить средиземноморскую рыбу в папильоте в кастрюле быстрого приготовления

      Этот рецепт средиземноморской рыбы в папильоте подойдет для электрических скороварок любой марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power скороварку XL.

      «En papillote» в переводе с французского означает «на бумаге». Это метод приготовления, при котором белок или овощи помещаются в пакет из пергаментной бумаги.Важно, чтобы пергамент был хорошо запечатан, чтобы задерживать пар внутри.

      Лимоны, помидоры и рыба выделяют жидкость во время приготовления, она выделяет жидкость, которая превращается в пар в пакете, чтобы бережно приготовить пищу, не высыхая.

      🛑 Когда вы разворачиваете пакеты, на дне пакета может быть жидкость. Вы можете развернуть рыбу перед тем, как разложить по тарелкам, если вас беспокоит беспорядок. (Это особенно важно, если вы готовите замороженное филе!)

      Или вы можете подать к столу отдельные пакеты, чтобы каждый мог открыть свою рыбу под дуновением ароматного и вкусного пара.

      Изготовление пакета из пергамента для рыбы быстрого приготовления

      Ключевым шагом в этом рецепте является надежное запечатывание трески в пакете из пергаментной бумаги, чтобы во время приготовления не выходил пар.

      Чтобы сделать пакеты из пергамента, вырежьте четыре прямоугольника из пергаментной бумаги, затем выполните следующие действия:

      1. Поместите каждое филе на одну сторону пергаментного прямоугольника.
      2. Сложите длинные стороны пергамента поверх филе.
      3. Сложите верх и низ внутрь, пока не получится плотный пакет.
      4. Обожмите края пергаментной бумаги, чтобы запечатать ее по всему периметру.
      5. Если вы боитесь, что пакет раскроется, завяжите его кухонной бечевкой.

      Могу ли я использовать фольгу для пакета?

      Вы можете использовать алюминиевую фольгу вместо пергамента (или в дополнение к нему), если хотите. Это создаст более плотное уплотнение вокруг вашей рыбы.

      Если вы используете фольгу, вам потребуется добавить несколько дополнительных минут к времени приготовления под давлением .

      Другие рецепты морепродуктов быстрого приготовления


      Вам нравится этот рецепт?
      Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!


      Ингредиенты

      • 2 лимона, нарезанных кружками диаметром 1/4 дюйма, без косточек
      • 4 щедрые веточки петрушки
      • 4 филе трески по 6 унций, толщиной около 1 дюйма
      • Соль и свежемолотый черный перец для приправы
      • 1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам
      • ½ стакана черных или зеленых оливок без косточек
      • 4 чайные ложки оливкового масла
      • 1 стакан воды

      Инструкции

      Вырежьте четыре листа пергаментной бумаги размером 12×16 дюймов и разложите их на рабочей поверхности.

      Поместите 2-3 дольки лимона в центр каждого прямоугольника. Сверху посыпать веточкой петрушки и положить рыбное филе. Разложите помидоры и оливки вокруг рыбы и щедро посыпьте солью и перцем.

      Сбрызните каждый кусок рыбы 1 чайной ложкой оливкового масла.

      Запечатайте рыбу внутри бумаги, загнув длинные стороны пергаментного прямоугольника на филе. Сложите верх и низ внутрь и продолжайте складывать, пока не получится плотный пакет. Обожмите бумагу по краю, чтобы запечатать.При необходимости свяжите кухонной бечевкой. Хороший тюлень сохранит вашу рыбу красивой и влажной.

      Налейте воду в скороварку и поставьте на дно подставку. Сложите пакеты с рыбой на подставку, 2 на решетку и 2 накрест поверх них.

      Зафиксируйте крышку на месте. Выберите Высокое давление и время приготовления 8 минут. По истечении времени приготовления выключите скороварку. Дайте естественному сбросу давления в течение 5 минут и закончите быстрым сбросом давления.Когда клапан опустится, осторожно снимите крышку.

      Осторожно извлеките и откройте пакеты и сразу подавайте.*

      Примечания

      *Из рыбы выделяется немного жидкости, когда вы открываете упаковку, это нормально, рыба будет вкусной!

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Пищевая ценность:
      Выход: 4 Размер порции: 1
      Количество на порцию: Калорийность: 327 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 2 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 94 мг Натрия: 1191 мг Углеводов: 9 г Волокна: 4 г Сахаров: 3 г Белков: 41 г

      Информация о пищевой ценности рассчитывается компанией Nutritionix и не всегда может быть точной.

      БОЛЬШЕ ОТ Скороварки СЕГОДНЯ

      🥘 Просмотрите нашу коллекцию из лучших рецептов скороварок / Instant Pot .

      💬 Следите за новостями о приготовлении пищи под давлением сегодня на Facebook и Instagram , чтобы быть в курсе последних обновлений.

      👥 Присоединяйтесь к нашей группе Электрическая скороварка в Facebook. Наше положительное сообщество поклонников скороварки использует электрические скороварки всех марок, поэтому это отличный ресурс, если у вас есть вопросы о вашей конкретной марке.

      🥧 Если вас интересуют не только рецепты Instant Pot, следите за нами по адресу Barbara Bakes . Там мы публикуем удивительные завтраков , хлебцев и лучших рецептов десертов !

      Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

      первоначально опубликовано 3 апреля 2021 г. — последнее обновление 4 октября 2021 г.

      Итальянская рыба быстрого приготовления (Frozen, Whole30)

      Приготовление рыбы само по себе может быть пугающим, не говоря уже о том, чтобы понять, как приготовить замороженную рыбу в мультиварке. Сегодня мы собираемся показать вам очень быстрый и простой рецепт рыбы быстрого приготовления , тушенной в итальянском бульоне с помидорами черри, оливками, каперсами и жареным перцем. Он полон средиземноморских ароматов, и вы можете приготовить его с замороженной белой рыбой или лососем. Бонус: Это полезное и питательное блюдо идеально подходит для безглютеновой, палеодиеты, низкоуглеводной диеты и диеты Whole30.


      Этот рыбный рецепт быстрого приготовления настолько прост и вкусен, что быстро станет вашим еженедельным блюдом.Благодаря тому, что это полезно и питательно, и вы можете приготовить его из недорогой замороженной рыбы, его стоит попробовать, даже если вы не часто готовите рыбу дома.

      Замороженная рыба готовится в Instant Pot на итальянском бульоне, приправленном классическими средиземноморскими ингредиентами: оливками, чесноком, каперсами, помидорами и полезным оливковым маслом. Вкус острый и пикантный с небольшой сладостью помидоров черри, и он наполняет рыбу, пока она тушится в бульоне. Если идея замороженной рыбы Instant Pot не очень привлекательна, подождите, пока вы не попробуете это блюдо.Это простой рецепт, который подойдет даже новичкам в Instant Pot.

       

      ИТАЛЬЯНСКАЯ РЫБА ИНГРЕДИЕНТЫ

      Давайте разберем, что вам нужно, чтобы приготовить это великолепное, слоеное, нежное рыбное блюдо быстрого приготовления. Хорошей новостью является то, что все эти ингредиенты легко доступны и, возможно, они у вас уже есть:

      .

      Замороженная рыба: Мы использовали два замороженных филе белой рыбы морского окуня. Они пришли целыми филе, которые не помещались в наш 6q Instant Pot.Мы поместили их под горячую воду на 10 секунд, а затем разрезали каждое филе пополам. Вы можете использовать практически любую замороженную рыбу в этом рецепте, так как эти итальянские ароматы очень универсальны.

      Помидоры: Нам нравится использовать помидоры черри, так как они слаще и вкуснее (и выглядят красиво), но вместо этого вы можете разрезать пару целых помидоров Рома на четвертинки. Вы можете заменить свежие помидоры примерно 1/2 стакана консервированных помидоров.

      Маринованные продукты: Мы использовали сушеные черные оливки, но вы также можете использовать обычные оливки Каламата или зеленые оливки.Двумя другими нашими итальянскими ингредиентами были маринованные детские каперсы и жареный маринованный красный перец. Вы можете найти эти ингредиенты в том же разделе, что и другие соленья, или получить их онлайн. Они хороши в блюдах из макарон, бутербродах и салатах, так что остатки не пропадут даром.

      Классика: Оливковое масло, чеснок и хлопья чили являются классическими средиземноморскими и итальянскими ингредиентами и, конечно же, являются частью этого блюда.

       

      КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННУЮ РЫБУ В МАШИНЕ

      Вот лучшая часть! Приготовление замороженной рыбы Instant Pot — это самое простое занятие.Поскольку замороженная рыба готовится немного дольше, чем свежая, у нас достаточно времени для приготовления бульона, чтобы он приобрел свой вкус. Если бы вы готовили свежую рыбу в кастрюле быстрого приготовления, время приготовления было бы намного короче, и бульон мог бы получиться совсем другим.

      Итак, первый шаг — добавить замороженное рыбное филе в кастрюлю. Сверху и между филе распределите остальные ингредиенты. Добавьте немного воды, сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью и хлопьями чили. ЭТО.ЯВЛЯЕТСЯ. ЭТО.

      Откройте крышку, установите ВЫСОКОЕ давление на 4 минуты, затем подождите 5–7 минут для естественного сброса давления. Когда вы откроете крышку, бульон будет иметь самый фантастический запах, помидоры будут выглядеть немного лопнувшими, а рыба должна быть мягкой и слоеной.

      Лопаткой аккуратно переложите приготовленное филе на сервировочное блюдо или отдельные тарелки, зачерпните оставшийся бульон и ингредиенты и полейте сверху. Подавайте с небольшим количеством свежей петрушки или базилика сверху.

      С ЧЕМ ПОДАТЬ ИТАЛЬЯНСКУЮ РЫБУ

      В зависимости от ваших диетических потребностей есть несколько способов подачи этой вкусной итальянской рыбы быстрого приготовления. Там довольно много бульона, который вы не хотите тратить впустую, поэтому ключом является выбор чего-то, что может впитать все это.

      Чтобы получить настоящий итальянский опыт, вы можете подать эту рыбу с бульоном к пасте, приготовленной al dente, отварному картофелю, рису или с хрустящим хлебом. Приготовленная киноа или чечевица также подойдут в качестве гарнира.

      Для версии с низким содержанием углеводов/Whole30/paleo подавайте с рисом из цветной капусты, вареным сладким картофелем или белым картофелем или с лапшой из цуккини.

       

      БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РЫБЫ РАСТВОРИМОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

      Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок


      Добавьте воду в мультиварку. Мы используем только 1/4 стакана, потому что замороженная рыба разморозится во время приготовления и выделит много жидкости.

      Положите замороженное филе рыбы в воду. Добавьте остальные ингредиенты (рассыпьте их вокруг и сверху). Сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью и хлопьями чили.

      Вскройте и закройте крышку.Установите режим «Ручной режим/приготовление под давлением» при ВЫСОКОМ давлении в течение 4 минут. После 3 звуковых сигналов скороварка начнет повышать давление, и начнется приготовление. Как только таймер сработает, подождите 7-8 минут, пока давление спадет естественным образом, а затем сделайте быстрый сброс, чтобы выпустить пар.

      Откройте крышку и лопаточкой осторожно удалите рыбное филе. Сверху полейте бульоном и приготовленными ингредиентами и подавайте. Украсьте мелко нарезанной петрушкой или базиликом


      Примечания

      Приготовление свежей рыбы: Добавьте 1/2 стакана воды и установите режим НИЗКОЕ ДАВЛЕНИЕ на 5 минут с выпуском на 7-8 минут.

      Приготовление филе крупной рыбы: Увеличьте время до 6 минут в режиме ВЫСОКАЯ.

      Питание

      • Калорийность: 224 калории
      • Сахар: 1,4 г
      • Натрий: 824,1 мг
      • Жир: 12,4 г
      • Насыщенный жир: 2 г
      • Углеводы: 4,5 г
      • Волокно: 1.8 г
      • Белок: 23,9 г
      • Холестерин: 51,3 мг

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.