Полевая каша в домашних условиях: Полевая каша с тушенкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Каша полевая

Полевая каша, как правило, готовится на костре, потому что при таком способе приготовления она получается очень вкусной и ароматной. Но и в домашних условиях так же можно приготовить довольно вкусную, густую и томленую кашу, главное подобрать правильный рецепт. Полевая каша из риса с мясом питательна и не тяжела для желудка, потому что в ней содержатся сложные углеводы.

Рис, который входит в состав блюда, очень богат крахмалом и почти не содержит клетчатки. Также содержит полноценные белки. Рисовая крупа содержит несколько витаминов : Е, группы В, которые нормализуют деятельность нервной системы, участвуют в обмене веществ. Также в составе этоого блюда присутствуют в небольших количествах железо, йод, кальций, фосфор и селен. Пошаговый рецепт с фото перед вами — приступайте!


Шаг 1:

Свинину или говядину тщательно промыть водой и просушить.

Шаг 2:

Подготовленное мясо нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3:

Затем промыть холодной водой и очистить морковь. Нарезать ее соломкой. Лук очистить, промыть. Нарезать его полукольцами.

Шаг 4:

Хорошо промыть рис. Вскипятить воду.

Шаг 5: Разогреть казанок, налить в него растительное масло. В разогретый казанок положить лук, готовить на среднем огне 1-2 минуты, помешивая.

Затем выложить на лук мясо. Эти ингредиенты поперчить, посолить, залить кипятком (1,5 л). Довести до кипения. Варить на маленьком огне под крышкой 2 часа. При необходимости можно добавлять воду (1 л).

Шаг 6:

Добавить лавровый лист и морковь, нарезанную соломкой. Варить еще 1,5 часа. Можно добавлять по необходимости воду. Так же добавить по вкусу еще перец и соль. Вынуть лавровый лист.

Шаг 7:

Рис выложить, перемешать. Добавить кипятка. Воды должно быть на 6-8 см выше уровня продуктов. Далее все продукты варить на самом маленьком огне 50 минут, периодически помешивая. После этого казанок снять с огня. Соус должен полностью покрывать рис (выше на 1 см).

В избранное

После того, как полевая каша приготовилась, казанок нужно хорошо укутать и оставить на 2-3 часа. Невероятно вкусная, густая, томленая рисовая каша с мясом готова! Подавать кашу нужно горячей, как основное блюдо.

Приятного аппетита!


Поделиться с друзьями.

Как же казаки Кулеш варили?

Куліш (русск.кулеш) — блюдо, получившее распространение от казаков Запорожья. Прародиной всем известного кулеша является венгерская каша из пшена (по-венгерски пшено называется «Кёлеш» (Koeles)). Обязательными компонентами классического кулеша являются пшённая крупа и сало. Остальное — что найдется.

Крупа в кулеш годится любая, но лучше, если она разваривается в размазню. Это могла быть и пшеница, как ядрица, так и рушница (мука самого грубого помола).Кулеш легко готовить в домашних и полевых условиях. Отсюда и другое его название — полевая каша.

Промытое пшено засыпали в казан с кипящей водой, для вкуса добавляли одну-две картофелины, соль, корень, по возможности зелень. Готовый кулеш затирали салом с луком и чесноком. Особенно вкусным был с салом, куском мяса (даже солонины) или рыбиной. Готовым кулеш считался тогда, когда пшено разваривалось полностью и образовывалась кашеобразная масса. Кулеш готовили преимущественно с пшеном, случалось, что кое-где варили и гречневый (некоторые районы черниговщины, Полтавщины), кукурузный (южное Подолье). Иногда на правобережном Полесье пшенный кулеш варили на молоке (молочный кулеш), сыворотке (сывороточный кулеш) и на маслянке.

Вкусным считался густой кулеш, а не такой, в котором крупинка за крупинкой гоняется с дубиной. В полевых условиях кулеш готовили на обед, а дома, обычно, на ужин.

Кулинарный словарь В. В. Похлёбкина определяет кулеш как «1. Редкая мучная каша с салом. Белорусское национальное блюдо. 2. Пшённая кашица с шкваркам и луком. Украинское и южнорусское блюдо.»

Кажется на первый взляд, что суп незатейливый  и поэтому не может быть вкусным, НО! Вы себе даже не представляете, как же это вкусно! Я стала понимать, что рецепты, выверенные, опробованные поколениями, передают всю ту мудрость, всю ту культуру наколенную веками! Звучит пафосно. ..но это правда

Набор продуктов для кулеша*:
6 картофелин
0,5 стакана пшена
250 г сала
3—4 луковицы
2 ст. ложки зелени петрушки
1,5—2 л воды
2 ч. ложки соли

В кипящую подсоленную воду (250мл) засыпать пшено, сварить до готовности,  влить оставшуюся воду,
добавить нарезанный мелки­ми кубиками картофель, который варить еще 30 мин,
затем заправить кулеш пережаренным на сале мел­ко нарезанным луком,
образовавшимися при этом шкварками, зеленью петрушки и кипятить еще 5 мин.


___________________
*Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2007. — 975 с. ISBN 5-9524-0274-7


Ну и конечно, видео мастер-класс по приготовлению настоящего Кулеша

Как же казаки Кулеш варили?

Куліш (русск.кулеш) — блюдо, получившее распространение от казаков Запорожья. Прародиной всем известного кулеша является венгерская каша из пшена (по-венгерски пшено называется «Кёлеш» (Koeles)). Обязательными компонентами классического кулеша являются пшённая крупа и сало. Остальное — что найдется.

Крупа в кулеш годится любая, но лучше, если она разваривается в размазню. Это могла быть и пшеница, как ядрица, так и рушница (мука самого грубого помола).Кулеш легко готовить в домашних и полевых условиях. Отсюда и другое его название — полевая каша.

Промытое пшено засыпали в казан с кипящей водой, для вкуса добавляли одну-две картофелины, соль, корень, по возможности зелень. Готовый кулеш затирали салом с луком и чесноком. Особенно вкусным был с салом, куском мяса (даже солонины) или рыбиной. Готовым кулеш считался тогда, когда пшено разваривалось полностью и образовывалась кашеобразная масса. Кулеш готовили преимущественно с пшеном, случалось, что кое-где варили и гречневый (некоторые районы черниговщины, Полтавщины), кукурузный (южное Подолье). Иногда на правобережном Полесье пшенный кулеш варили на молоке (молочный кулеш), сыворотке (сывороточный кулеш) и на маслянке.

Вкусным считался густой кулеш, а не такой, в котором крупинка за крупинкой гоняется с дубиной. В полевых условиях кулеш готовили на обед, а дома, обычно, на ужин.

Кулинарный словарь В. В. Похлёбкина определяет кулеш как «1. Редкая мучная каша с салом. Белорусское национальное блюдо. 2. Пшённая кашица с шкваркам и луком. Украинское и южнорусское блюдо.»

Кажется на первый взляд, что суп незатейливый  и поэтому не может быть вкусным, НО! Вы себе даже не представляете, как же это вкусно! Я стала понимать, что рецепты, выверенные, опробованные поколениями, передают всю ту мудрость, всю ту культуру наколенную веками! Звучит пафосно…но это правда

Набор продуктов для кулеша*:
6 картофелин
0,5 стакана пшена
250 г сала
3—4 луковицы
2 ст. ложки зелени петрушки
1,5—2 л воды
2 ч. ложки соли

В кипящую подсоленную воду (250мл) засыпать пшено, сварить до готовности,  влить оставшуюся воду,
добавить нарезанный мелки­ми кубиками картофель, который варить еще 30 мин,
затем заправить кулеш пережаренным на сале мел­ко нарезанным луком,
образовавшимися при этом шкварками, зеленью петрушки и кипятить еще 5 мин.


___________________
*Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2007. — 975 с. ISBN 5-9524-0274-7


Ну и конечно, видео мастер-класс по приготовлению настоящего Кулеша

Как же казаки Кулеш варили?

Крупа в кулеш годится любая, но лучше, если она разваривается в размазню. Это могла быть и пшеница, как ядрица, так и рушница (мука самого грубого помола).Кулеш легко готовить в домашних и полевых условиях. Отсюда и другое его название — полевая каша.

Промытое пшено засыпали в казан с кипящей водой, для вкуса добавляли одну-две картофелины, соль, корень, по возможности зелень. Готовый кулеш затирали салом с луком и чесноком. Особенно вкусным был с салом, куском мяса (даже солонины) или рыбиной. Готовым кулеш считался тогда, когда пшено разваривалось полностью и образовывалась кашеобразная масса. Кулеш готовили преимущественно с пшеном, случалось, что кое-где варили и гречневый (некоторые районы черниговщины, Полтавщины), кукурузный (южное Подолье). Иногда на правобережном Полесье пшенный кулеш варили на молоке (молочный кулеш), сыворотке (сывороточный кулеш) и на маслянке.

Вкусным считался густой кулеш, а не такой, в котором крупинка за крупинкой гоняется с дубиной. В полевых условиях кулеш готовили на обед, а дома, обычно, на ужин.

Кулинарный словарь В. В. Похлёбкина определяет кулеш как «1. Редкая мучная каша с салом. Белорусское национальное блюдо. 2. Пшённая кашица с шкваркам и луком. Украинское и южнорусское блюдо.»

Кажется на первый взляд, что суп незатейливый  и поэтому не может быть вкусным, НО! Вы себе даже не представляете, как же это вкусно! Я стала понимать, что рецепты, выверенные, опробованные поколениями, передают всю ту мудрость, всю ту культуру наколенную веками! Звучит пафосно…но это правда

Набор продуктов для кулеша*:
6 картофелин
0,5 стакана пшена
250 г сала
3—4 луковицы
2 ст. ложки зелени петрушки
1,5—2 л воды
2 ч. ложки соли

В кипящую подсоленную воду (250мл) засыпать пшено, сварить до готовности,  влить оставшуюся воду,
добавить нарезанный мелки­ми кубиками картофель, который варить еще 30 мин,
затем заправить кулеш пережаренным на сале мел­ко нарезанным луком,
образовавшимися при этом шкварками, зеленью петрушки и кипятить еще 5 мин.


___________________
*Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты В.В. Похлебкина. — М.: ЗАО Центрполиграф, 2007. — 975 с. ISBN 5-9524-0274-7

Каша с тушенкой


Гречка с тушенкой — самые вкусные рецепты простого блюда — Рамблер/женский

Гречка с тушенкой представляет собой сытное и питательное блюдо, которым с легкостью можно накормить даже большую семью. Поэтому она пользуется заслуженным признанием у хозяек, которые стремятся освоить многочисленные вариации рецептов.

Как приготовить гречку с тушенкой?

Такое простое на первый взгляд блюдо как гречневая каша с тушенкой, имеет определенные разновидности рецептов, отличающиеся некоторыми нюансами. Чтобы гречка получилась рассыпчатой и обладала насыщенным вкусом, нужно учитывать такие рекомендации:

Первым делом гречку необходимо промыть до того состояния, чтобы вода была чистой. Это нужно сделать 3 или 4 раза.

После этого гречку помещают в кастрюлю с водой, уровень которой должен находиться на 2 пальца выше крупы, солят и отваривают до готовности. Другой вариант — тушить гречку непосредственно в сковороде вместе с тушенкой.

Лук пассеруют на сковороде вместе с морковью, затем добавляют тушенку и обжаривают до желаемого состояния. В случае, если гречка отваривалась отдельно, ее присоединяют в конце, если нет, то добавляют в процессе готовки и тушат все компоненты вместе.

Как приготовить гречку с тушенкой на сковороде?

Одним из самых простых способов приготовления является тот, при котором одновременно тушится гречка с тушенкой на сковороде. Дополнительный вкус блюду придадут грибы, можно использовать всем привычные шампиньоны или лесные. В процессе готовки можно добавлять кетчуп, помидоры, томатный соус или пасту.

гречка — 150 г;

тушенка — 1 банка;

томатная паста — 2 ст. л. ;

грибы — 100 г;

лук — 1 шт.

Порезать и обжарить лук вместе с грибами.

Добавить томатную пасту, специи по вкусу.

Присоединить гречку и залить кипятком, чтобы он покрывал ее.

Тушить на медленном огне, периодически добавляя воду, пока гречка с тушенкой не распарится до готовности.

Гречневая каша с тушенкой по-армейски

Ощутить вкус блюда, знакомый по туристическим походам, позволит солдатская каша из гречки с тушенкой. Она напоминает кушанье, приготовленное на костре, но при этом делается в домашних условиях. Чтобы максимально приблизиться к полевой кухне, для готовки используют один вид посуды, которая выступит как альтернатива котлу. Это может быть кастрюля, сотейник или казан.

тушенка — 1 банка;

гречка — 1 стакан;

лук — 1 шт. ;

морковь — 1 шт.

Гречку предварительно нужно прокалить, применяя для этого сухую сковородку.

Морковь порезать соломкой, а лук — полукольцами.

Растопить жир с тушенки в выбранной емкости для готовки, на нем поджарить лук, затем присоединить морковь.

Высыпать тушенку и продолжать обжаривать.

Добавить гречку и залить 2 стаканами кипятка.

Тушить на минимальном огне, пока гречка с тушенкой не будет готова.

Гречка по-купечески с тушенкой

Существует рецепт, который особенно ценится хозяйками из-за того, что позволяет получить сытный обед или ужин, — это гречка с тушенкой луком и морковью, приготовленная по-купечески. Традиционный способ готовки предполагает применение тушенки из свинины, но при желании ее можно заменить и на говяжью.

тушенка — 1 банка;

гречка — 1 стакан;

морковь — 1 шт. ;

лук — 1 шт. ;

томатный соус — 1 ст. л.

Натереть морковь, порезать лук и обжарить их.

Добавить томатную пасту, немного потушить и присоединить тушенку.

Крупу промыть и добавить к остальным продуктам.

Рассыпчатая гречка с тушенкой тушится около 20 минут.

Гречка с тушенкой в казане

Во время туристического похода или отдыха на даче особенно ценится такой вариант блюда как гречка с тушенкой на костре. Процесс готовки чрезвычайно прост, уже через полчаса можно будет наслаждаться аппетитным и ароматным яством, которое особенно вкусно употреблять на свежем воздухе. Для этого используется минимальный набор продуктов, нужно лишь запастись котлом и дровами.

гречка — 400 г;

тушенка — 1 банка;

лук — 1 шт. ;

зелень.

Развести огонь, поставить на него котел, выложить в него жир из тушенки.

Порезать лук полукольцами и поджарить.

Добавить тушенку, жарить 5 минут.

Присоединить гречку, залить водой, посолить, довести до кипения.

Уменьшить огонь и тушить 20 минут. Гречка с говяжьей тушенкой посыпается порезанной зеленью.

Гречка с тушенкой в горшочке в духовке

Непередаваемым вкусом обладает гречка с тушенкой в горшочке, это одна из самых удачных вариаций блюда.

Усилить потрясающие вкусовые качества можно, если использовать чеснок. Допускается применение овощей (помидоры, болгарский перец, грибы) и специй, которые каждая хозяйка сможет подобрать на свой вкус.

гречка — 300 г;

тушенка — 1 банка;

чеснок — 2 зубчика;

лук — 1 шт.

Гречку промыть и залить водой. Добавить порезанный лук, посолить. Все выложить в форму ровным слоем.

Долить воды, чтобы она покрывала кашу. Поставить в духовку при температуре 170 градусов на полчаса.

Присоединить тушенку и чеснок, держать в духовке еще 10 минут, пока вкусная гречка с тушенкой не будет готова.

Гречка с тушенкой и овощами

Прекрасный летний вариант блюда — это гречка с тушенкой, рецепт которой включает разные виды овощей. По желанию можно добавлять натертый адыгейский сыр, смеси душистых трав, всевозможные специи, например, розмарин и мяту. На завершающем этапе готовки можно посыпать гречку измельченной зеленью по вкусу — это может быть петрушка, кинза, укроп, зеленый лук.

гречка — 0,5 стакана;

вода — 1 стакан;

тушенка — 1 банка;

кабачок — 0,5 шт. ;

болгарский перец — 0,5 шт. ;

сельдерей — 1 стебель;

помидор — 2 шт. ;

специи;

зелень.

Промыть и залить водой крупу.

Порезать овощи и обжарить их в течение нескольких минут.

Присоединить к овощам гречку, специи, довести до кипения и тушить около 15 минут.

Добавить тушенку и томить до готовности.

Гречка с тушенкой и грибами — рецепт

Чрезвычайно популярен такой рецепт приготовления гречки с тушенкой, который предполагает добавление грибов. Их можно подбирать на свой вкус, это могут быть шампиньоны, вешенки, любые виды лесных грибов. Они великолепно комбинируются с основными компонентами и придают яству пикантный вкус.

гречка — 2 стакана;

лук — 1 шт. ;

вода — 4 стакана;

морковь — 1 шт. ;

грибы — 200 г;

тушенка — 1 банка.

Порезать и обжарить лук и морковку. Добавить к ним грибы и продолжать жарить до полуготовности.

Присоединить тушенку, обжарить.

Добавить промытую крупу, долить воды. Гречка с говяжьей тушенкой тушится до готовности.

Гречневый суп с тушенкой

Экономия времени происходит за счет того, что мясо заменяется тушенкой, поэтому подать яство к столу становится возможным в рекордные сроки. Этот рецепт окажется незаменимым в случае необходимости быстро сварить суп к обеду.

вода— 2 л;

гречка — 0,5 стакана;

картофель — 5 шт. ;

морковь — 1 шт. ;

лук — 1 шт. ;

тушенка — 1 банка;

зелень.

Поставить воду, чтобы она закипела. Тем временем порезать овощи.

Выложить тушенку на сковородку и разогреть. Добавить лук и морковь, обжарить.

В кипяток поместить картофель и гречку, отварить до готовности.

Добавить зажарку. В конце посыпать зеленью.

Как приготовить гречку с тушенкой в мультиварке?

Другим несомненным преимуществом является то, что в процессе готовки не придется использовать много посуды.

гречка — 2 мерные чашки мультиварки;

вода — 4 чашки;

лук — 1 шт. ;

морковь — 1 шт. ;

оливковое масло — 1 ст. л. ;

тушенка — 1 банка;

чеснок — 2 зубчика.

Порезать лук и морковь. Влить в прибор масло, вложить овощи. Поставить режим «Выпечка» на 20 минут.

Присоединить тушенку, чеснок, промытую крупу. Выставить режим «Гречка» на 40 минут.

Читайте НАС ВКонтакте

woman.rambler.ru

Солдатская каша – 3 рецепта с тушенкой

Солдатская каша – блюдо, приготовленное из мяса и крупы. Считается, что солдатская каша появилась во времена Суворова. Он предложил смешать все крупы, которые остались у солдат, и сварить их с остатками мяса и сала.

Чаще блюдо готовят с тушенкой, потому что это быстро, удобно и консервы дольше хранятся в походных условиях. Самые популярные крупы в рецепте – гречневая, пшенная и перловая. Для приготовления каши нужно мало продуктов и немного времени.

Солдатская каша пользуется популярностью и сегодня. На День Победы во многих городах организовываются полевые кухни, где всех желающих угощают настоящим солдатским блюдом. Выезды на дачу, поход на природу и отдых в горах ознаменованы застольем с приготовлением солдатской каши на огне. Ароматную, сытную кашу с тушенкой можно сварить и в домашних условиях.

Гречневая каша с тушенкой

Гречневая крупа одна из самых популярных. На основе гречки варят супы, гарниры и даже выпечку. Солдатская каша с гречкой получается сытной, ароматной и вкусной.

Чтобы каша получилась как в полевых условиях, готовить ее нужно в казане, кастрюле с толстыми стенками или глубоком, тяжелом сотейнике.

Приготовление блюда занимает 45-50 минут.

Ингредиенты:

  • гречка – 1 стакан;
  • тушенка – 1 банка;
  • морковь – 1 шт;
  • кипяток – 2 стакана;
  • лук – 1 шт;
  • соль.

Приготовление:

  1. Лук нарежьте на четвертинки колец.
  2. Морковь нарежьте соломкой.
  3. Откройте банку с тушенкой и снимите верхний жир.
  4. Нагрейте казан. Жир положите в горячий сотейник.
  5. Обжарьте в жире лук до полупрозрачности.
  6. Положите к луку морковь и обжарьте овощи до равномерной мягкости.
  7. Положите в сотейник тушенку и обжаривайте до полного испарения жидкости.
  8. Всыпьте в сотейник гречневую крупу.
  9. Влейте кипяток и перемешайте компоненты. Посолите на вкус.
  10. На слабом огне варите кашу до готовности.

Перловая каша с тушенкой

Еще один популярный рецепт армейской каши – тушенка с перловкой. Сытная, ароматная каша была любимым блюдом у Петра 1. Перловку с тушенкой можно готовить на даче, в походе, на рыбалке или дома в казане. Перед тем как приготовить солдатскую кашу из перловки, крупу необходимо замочить в теплой воде на 4-5 часов.

На приготовление блюда потребуется 50-60 минут.

Ингредиенты:

  • перловая крупа – 1 стакан;
  • тушенка – 1 банка;
  • кипяток – 2,5-3 стакана;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 2 дольки;
  • соль на вкус;
  • перец на вкус;
  • лавровый лист.

Приготовление:

  1. Залейте крупу водой и поставьте казан огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут.
  2. Откройте банку с тушенкой, снимите жир.
  3. Поставьте на огонь сковороду, положите жир из консервы.
  4. Нарубите мелко лук.
  5. Морковь натрите на терке или измельчите ножом в мелкую соломку.
  6. Положите в сковороду лук и обжарьте до румяного цвета.
  7. Добавьте в сковороду морковь и обжарьте овощи вместе до полуготовности.
  8. Измельчите чеснок.
  9. Выложите в сковороду тушенку и чеснок.
  10. Перемешайте компоненты в сковороде, посолите, добавьте перец и лавровый лист.
  11. Тушите ингредиенты, помешивая лопаткой до испарения жидкости.
  12. Переложите содержимое сковороды в казан с перловкой, перемешайте, накройте крышкой и томите кашу 20 минут на среднем огне.
  13. Выключите огонь, накройте казан плотным полотенцем и дайте настояться блюду 20-25 минут.

Пшенная каша с тушенкой

Солдатская каша из пшена — вкусное блюдо, которое можно готовить не только на природе, но и дома на обед или ранний ужин. У каши, приготовленной на огне в котелке, получается особенный аромат и вкус, поэтому пшенка пользуется большой популярностью в походах, на рыбалке и охоте.

Время приготовления блюда 1 час.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 стакан;
  • тушенка – 1 банка;
  • вода – 2 л;
  • яйцо – 3 шт;
  • лук – 1 шт;
  • петрушка – 1 пучок;
  • сливочное масло – 100 гр;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

  1. Тщательно промойте пшено и сварите в подсоленной воде.
  2. Лук нарежьте мелко и обжарьте в сковороде до румяного цвета.
  3. Взбейте в емкости яйца.
  4. Измельчите петрушку.
  5. Поставьте казан с кашей на огонь, влейте взбитые яйца, добавьте нарубленную зелень, перец и соль.
  6. Положите в казан тушенку и тщательно перемешайте компоненты.
  7. Сверху положите масло, накройте казан крышкой и томите кашу на медленном огне до готовности.

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

onashem. mediasole.ru

Гречка с тушенкой: пошаговый рецепт с фото

Что приготовить на ужин быстро и вкусно, и недорого? Если в холодильнике есть банка тушенки, а в закромах — пачка гречки и немного овощей, то быстрый и сытный ужин обеспечен!

Тушенку для этого рецепта лучше всего использовать свиную, в идеале — тушенку домашнего приготовления. Из овощей вам понадобятся луковица и морковка. Ну и не обойтись без гречневой крупы-ядрицы, которая превратится в рассыпчатую кашу.

Добавлять сливочное масло не нужно, в тушенке и так достаточное количество жира. Какие-то дополнительные специи тоже не требуются, гречневая каша с мясом и овощами сама по себе получится очень ароматной и вкусной.

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 289.49

Ингредиенты

  • гречневая крупа – 1 ст.
  • тушенка свиная – 1 банка (500 мл)
  • морковь – 1 шт. крупная
  • репчатый лук – 1 шт. крупный
  • соль – по необходимости

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. В первую очередь нужно перебрать и промыть гречку, а затем обжарить ее на сухой сковороде — прокалить пару минут, чтобы в полной мере раскрылся аромат, а крупа подсохла.

  2. В сотейник или кастрюлю с толстым дном (где будет вариться каша) добавить пару ложек жира из банки с тушенкой. Как правило, в домашней тушенке из свинины его достаточно много, жир прямо на поверхности, под горлышком банки, но если у вас магазинный «маложирный» продукт, то добавьте, если нужно, пару ложек растительного масла.

  3. В разогретое масло/жир отправить репчатый лук, нарезанный кубиком. Обжарить до мягкости.

  4. Добавить морковь, нарезанную соломкой или кубиком. Обжарить до размягчения вместе с луком, регулярно помешивая, чтобы ничего не подгорело.

  5. Следом отправить в кастрюлю тушенку — не нужно дробить ее вилкой, пусть остаются крупные кусочки. Обжарить недолго, только чтобы растаял жир и мясо. Вынуть и выбросить лавровый лист и перец горошком.

  6. Всыпать гречневую крупу. Залить водой в соотношении 1:2, то есть на 1 стакан гречки понадобится 2 стакана воды. Перемешать один раз и дождаться закипания. Попробовать на соль (если тушенка соленая, то ее добавлять не нужно, и наоборот).

  7. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до самого маленького и томить гречку с тушенкой и овощами в течение 20-30 минут, пока в кастрюле не будет жидкости. Все это время не перемешивать! Если под конец варки в кастрюле осталась вода, а каша уже мягкая и разварилась, то можно подержать несколько минут без крышки, не перемешивая.

  8. Подавать гречку с тушенкой лучше всего в горячем виде. Можно посыпать рубленой петрушкой, дополнить овощным салатом или домашними соленьями. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Рецепты гречки с тушенкой

Гречневая каша с тушенкой

Это блюдо, которое можно приготовить как в походе, так и в домашних условиях. Она является источником сложных углеводов. После употребления гречки человек испытывает длительное чувство насыщения.

Ингредиенты:

1 стакан крупы
200-250 мл воды
луковица средних размеров
небольшая морковь
сливочное масло для жарки
банка тушенки
1 ст. ложка томатной пасты

Как готовить гречку с тушенкой:

  1. Для приготовления каши с тушенкой необходимо перебрать крупу, отсортировав все посторонние примеси и некачественные зерна. 

  2. После этого гречку нужно выложить в дуршлаг и тщательно промыть ее под проточной водой. Промывать продукт следует до тех пор, пока вытекающая вода не станет прозрачной.

  3. Луковицу необходимо очистить и мелко порезать. Морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. Овощи следует выложить в раскаленную глубокую сковороду и обжарить их в течение 2-3 минут.

  4. Тушенку нужно открыть, выложить на тарелку и размять ее вилкой. После этого следует выложить кусочки мяса на сковороду и обжарить их вместе с овощами еще в течение 5 минут, а затем добавить томатную пасту. 

  5. Далее необходимо высыпать к мясу с овощами промытую гречневую крупу и вылить воду. Когда вода закипит, нужно уменьшить огонь и закрыть сковороду крышкой.

  6. Готовить кашу с тушенкой нужно в течение 15-20 минут. По окончании приготовления следует разложить ее по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Гречневая каша с подливой на основе тушенки

Ингредиенты:
стакан гречки
2 стакана воды
тушенка
луковица
морковь
ст. ложка муки
ст ложка томатной пасты
100 мл воды или бульона для подливы
соль
лавровый лист
специи

Как готовить гречневую кашу с подливой на основе тушенки:

  1. Для приготовления этого блюда следует перебрать гречку, промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить водой, добавить соль по вкусу и поставить на огонь. 

  2. Когда вода закипит, нужно убавить огонь и варить кашу в течение 10 минут. После этого нужно снять кастрюлю с плиты и укутать теплым полотенцем на 15 минут для запаривания крупы.

  3. Тушенку следует обжарить на раскаленной сковороде вместе с измельченной луковицей, морковью, мукой и томатной пастой. 

  4. После этого нужно вылить в сковороду воду или мясной бульон, добавить соль по вкусу, лавровый лист, специи и потушить подливу под закрытой крышкой на медленном огне в течение 15 минут.

  5. Готовую гречку следует разложить по порционным тарелкам и полить соусом. В данном случае крупа получается рассыпчатой, а блюдо приобретает оригинальный вкус.

Гречка с тушенкой в мультиварке 

Ингредиенты:
стакан крупы
небольшая луковица
морковь
банка тушенки
соль
специи
лавровый лист
стакан воды

Как готовить гречку с тушенкой в мультиварке:

  1. Нужно перебрать и промыть крупу и высыпать продукт в чашу. К гречке нужно добавить измельченную луковицу, а также очищенную и натертую на крупной терке морковь.

  2. Тушенку нужно вскрыть, вытащить мясо, размять его вилкой и выложить в чашу мультиварки, добавить соль по вкусу, специи, лавровый лист, после чего залить водой.

  3. Далее нужно закрыть чашу крышкой и выставить мультиварку на режим «Тушение». По окончании приготовления прозвучит сигнал, после чего кашу можно будет разложить по порционным тарелкам.

domashniy.ru

👌 Вкусная солдатская каша с тушенкой, рецепты с фото

9 Мая, праздник Победы, это всегда воспоминания о страшных и суровых годах Великой Отечественной Войны 1941-1945 года. Именно в этот день 9 мая все жители земли празднуют победу над фашизмом. Во всех городах России проходят торжественные митинги и концерты, на которых поют военные песни, читают стихи и чтут память погибших.
 
Предлагаю и нам немного коснуться этого великого праздника и приготовить солдатскую кашу с тушенкой.
 
Сложность приготовления: простая
 
Время приготовления: 25 минут
 
Ингредиенты:
  • Гречка – 2 стакана
  • Лук репчатый ­- 1-2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 0,4 д. л.

  • Черный перец – щепотка
  • Тушенка говяжья – 1 банка

  • Лавровый лист – 1-2 шт.

  • Масло подсолнечное – 1-2 ст. л.

  • Вода – сколько потребуется


 
Ход приготовления:

Берем небольшую морковь. Моем ее и снимаем с нее кожуру. Если морковка свежая, то ее нужно просто поскрести. Нарезаем морковку на мелкие брусочки.

И отправляем ее в глубокую сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
 
Затем берем репчатый лук. Чистим его от шелухи. Споласкиваем холодной водой и нарезаем кубиком.

Отправляем лук к моркови.

Включаем сковороду и немного обжариваем наши овощи.
 
В это время перебираем, а затем моем гречневую крупу. Заливаем крупу холодной водой и оставляем на плите. Замоченная на некоторое время гречка намного быстрее приготовится.  

Когда овощи обжарились, добавляем в них гречку вместе с водой. При необходимости воду нужно подлить, можно сразу кипяток. Вода должна возвышаться над содержимым примерно на 1-1,5 сантиметра.

Варим гречку до полуготовности.

Затем открываем банку с тушенкой. Я брала говяжью. При выборе тушенки нужно быть очень внимательным — обращать внимание на состав и срок годности, а также на внешний вид банки. Лучше всего покупать не самую дешевую тушенку — чем дороже, тем качественнее.
 
Добавляем тушенку в гречку. Если нужно, то подливаем воду.

Добавляем в гречку немного соли — чуть меньше половины десертной ложки. Затем добавляем пару щепоток черного перца.
 
Перемешиваем.
 
Перед концом варки кладем в сковороду пару листочков лаврушки. Еще раз перемешиваем. Когда гречка стала полностью мягкой, наша солдатская каша готова.
 
Приятного аппетита и хорошего настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero. ru

Гречневая каша с тушёнкой – любимый рецепт, проверенный временем.

Гречневая каша с тушенкой очень практичная. Во-первых, она быстро готовиться, а во-вторых её обычно готовят на природе и холостяки.

Я эту кашу помню ещё со школьных времен, когда во время походов, наши родители с удовольствием готовили её для нас.

В те времена, тушенка было настоящая, т.е. по ГОСТУ, чего нельзя сказать про нынешние (21 век) времена. Когда будете выбирать в магазине тушенку, то всё — таки обратите внимание на её состав. Бывает так обидно, когда начинаешь готовить гречку с тушенкой, а там один жир.

Лет 5 назад мы обнаружили тушенку хорошего качества, т.е. в ней присутствует мясо и с тех пор покупаем только её. А недавно я научилась сама готовить тушенку из мяса, так что проблема качественного продукта отпала сама собой.

Наша каша имеет самый простой состав: тушенка, лук, морковь, специи и гречневая крупа.

Если вас заинтересовал мой рецепт гречневой каши, то давайте приступим к её приготовлению…

Первоначальный состав продуктов.

Наша каша имеет  простой состав: тушенка, лук, морковь, специи и гречневая крупа.

Пошаговое описание с фото гречневая каша с тушёнкой​.
1. Подготовка ингредиентов с фото.

 

При приготовлении гречневой каши, в первую очередь мы уделим внимание поджарки, которая на 50 процентов определяет вкус блюда.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем сначала вдоль луковицы на брусочки, а затем поперёк на средние кусочки. В данном блюде лук сильно мельчить не стоит, т.к. он зажариться и потеряет свой первоначальный объем.

    

Морковку, средних размеров, промываем в воде, снимаем кожицу и трем на крупной тёрке.

          

Банку с тушенкой открываем, снимаем сверху жир, который перекладываем в отдельный пакетик и убираем в морозилку. Этот жир можно использовать при приготовлении другого блюда.

Из данной банки нам нужно взять мяса только пару ложек, т.е. половину от банки.

 

Гречку перебираем от мусора и шелухи.

2. Готовим поджарку с фото.

  

Продукты подготовили, приступим к их дальнейшей обработке.

Нам понадобиться две сковородки. В одной, мы будем обжаривать гречку, а в другой  готовить поджарку.

Сковородку, в которой будем жарить гречку нужно слегка смазать подсолнечным маслом и засыпать в неё гречку, включить газ и жарить на среднем огне Крупу нужно жарить, при постоянном помешивании до появления легкого запаха жареной гречки. Только будьте осторожны и не сожгите крупу.

Во вторую сковородку наливаем 6 ст. ложек подсолнечного масла, нагреваем и добавляем 0,5 ч. ложки общей приправы.

Специи обжарились в течение 2 секунд и сразу добавляем покрошенный лук – жарим 3 минуты (постоянно помешивая лук) на среднем огне.

К луку добавляем тушенку, разминаем её прямо на сковородке, и жарим ещё 5 минут.

Последнюю добавим морковь, т.к. она вбирает в себя все соки, которые впоследствии отдаст в кашу. Жарим морковку с остальными ингредиентами 5 минут. В конечном итоге у нас все продукты должны равномерно пожариться.

3. Готовим гречневую кашу с фото.

 

В кастрюлю наливаем 3,25 стакана воды, т.к. крупы будет 1,5 стакана, закладываем поджарку, включаем огонь и доводим массу до кипения.

    Когда бульон закипел, с него нужно снять пену и добавить: соль, лавровый лист, черный молотый перец и общую приправу. Соль добавляйте в бульон с таким расчетом, чтобы он был слегка пересаленный. Пусть вас этот момент не смущает, т.к. крупа вберёт всю влагу и соли будет в самый раз.

    

Бульон кипит – засыпаем обжаренную гречку. Если у вас гречка успела остыть – ничего страшного, а вот если она только, что с огня, то будьте аккуратны, т.к. при закладывании сильно нагретой гречки, бульон сильно закипит, и вы можете обжечься.

Как только гречка в кастрюле закипит, накрываем  её крышкой и даем ей активно покипеть в течение 1 минуты, убавляем огонь до самого, самого слабого кипения, можно сказать до томления.

Ещё можно подложить под кастрюлю рассекатель, который поможет добиться эффекта томления. Но прежде вам нужно будет на рассекатель поставить кастрюлю, включить огонь на полную мощность и когда вода в кастрюле закипит, уменьшить огонь до самого слабого и томить кашу до готовности.

Готовность каши определяется полным впитыванием жидкости, примерно через 30 минут.

 

Прошло 30 минут, пора заглянуть в кастрюлю. В нашем варианте жидкость не должна полностью впитаться. Она должна слегка проглядываться на дне кастрюли. Если у вас так, то опять закрываем кастрюлю крышкой, укутываем кастрюлю полотенцем, выключаем полностью огонь и оставляем кашу на плите ещё на 15 минут – пусть дойдет.

 Вот наша вкусная гречневая каша с тушенкой готова! Пора всех приглашать к столу.

Приятного аппетита!

km-doma.ru

Проверенные рецепты: Ячневая каша с тушенкой


8 из 10 баллов. Отличный мужской рецепт сытной каши на каждый день.

Приготовление 1 ч. 20 мин.
6 порций

Ингредиенты:
1,5 стакана (300 г) ячневой крупы
600 мл воды
3 лавровых листа
5-6 горошин чёрного перца
1 банка (500 г) тушенки (я взял из говядины)
2 средние моркови
2 средние луковицы
1 ст.л. орегано
1 ч.л. соли
свежемолотый чёрный перец
30 г сливочного масла
растительное масло, для жарки
зелень петрушки, для подачи

Приготовление:

1. Ячневую крупу промыть несколько раз до прозрачности воды. Затем переложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и довести до кипения. Когда вода закипит, убавить огонь до слабого, посолить, добавить лавровый лист, черный перец горошком и продолжить варить, пока не станет почти готовой, «аль денте».

2. В это время лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

3. На разогретую сковороду выложить из банки тушенку, при необходимости добавив немного растительного масла. Слегка обжарить и добавить к тушенке подготовленные лук и морковь, поперчить по вкусу и добавить орегано. Продолжить жарить на среднем огне до мягкости овощей.

4. Когда ячневая крупа будет почти готова, переложить зажарку из тушенки и овощей в кастрюлю и продолжить варить ячневую кашу под крышкой до готовности. 

5. Готовую кашу снять с огня, добавить кусочек сливочного масла и, укутав кастрюлю полотенцем, дать постоять под крышкой 20-30 минут.

maxoness.blogspot.com

Солдатская каша из пшена, гречки, перловки, с тушенкой

По легенде солдатская каша была придумана Суворовым во время перехода через Альпы. Полководец велел собрать в одном казане все остатки продовольственных запасов, благодаря чему получилось питательное блюдо, характеристики которого и по сей день будоражат вкусовые рецепторы любителей сытной еды.

Как приготовить солдатскую кашу?

Легендарная армейская каша готовится из нескольких сортов крупы с добавлением тушенки или предполагает использование только перловки, гречки или пшена, имеющихся в наличии.

  1. Предпочтительно подготовить поджарку из сала, овощей и тушенки в отдельной сковороде.
  2. В казане или кастрюле с толстым дном варят до мягкости и разваренности крупу.
  3. Перекладывают заправку с тушенкой в емкость с кашей, перемешивают и оставляют под крышкой для томления и упаривания на несколько минут.
  4. В оригинале солдатская полевая каша готовится на костре, но если условия не позволяют выбраться на природу, сварить культовое блюдо можно и дома на плите или воспользовавшись мультиваркой.
Как сварить солдатскую кашу с тушенкой?

Вкусная солдатская каша, сваренная из смеси круп, поразит гармоничностью вкусовых сочетаний и неимоверной насыщенностью. Можно исключить один из сортов используемого продукта, оставив, например, только гречку с пшеном, перловку с гречкой или пшено с перловкой. Вместо сала допускается использование шкварок или сливочного масла.

Ингредиенты:

  • сало – 70 г;
  • пшено – 100 г;
  • гречка – 100 г;
  • перловка – 100 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • тушенка – 1 банка;
  • вода – 1-1,2 л;
  • соль.

Приготовление

  1. В казанке или подходящей кастрюле соединяют промытое пшено, гречку и размоченную в течение суток перловку, заливают водой и варят до мягкости, посолив по вкусу.
  2. Нарезают мелкими кубиками сало и вытапливают в отдельной сковороде.
  3. Добавляют лук и морковь, жарят 5 минут, закладывают тушенку.
  4. Еще через 5 минут перекладывают содержимое сковороды в казан с кашей.
  5. Через 15-20 минут совместного томления солдатская каша с тушенкой будет готова.
Солдатская каша из пшена – рецепт

Солдатская каша, рецепт из пшена и тушенки которой будет представлен следующим, является версией легендарного блюда, которая стала культовой после Великой Отечественной войны. В подобном исполнении блюдо принято варить на природе по случаю Дня Победы 9 мая на природе, но и на плите результат будет весьма достойным.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 стакан;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • тушенка – 1 банка;
  • яйца – 3 шт.;
  • лук зеленый, укроп и петрушка – по 0,5 пучка;
  • масло сливочное – 100 г;
  • вода – 1 л;
  • соль.

Приготовление

  1. В кипящую воду закладывают тушенку, картофель и варят 10-15 минут.
  2. Добавляют морковь и пшено, варят при помешивании до разваривания крупы.
  3. В стакане бульона размешивают яйца.
  4. Бросают нарезанный лук, вливают при помешивании яичную смесь, проваривают 5 минут.
  5. Добавляют нарезанную зелень, прогревают блюдо еще 5 минут.
  6. Перед подачей солдатская пшенная каша сдабривается маслом.
Солдатская каша из гречки – рецепт

Просто и быстро готовится армейская каша гречневая с тушенкой. Для максимально насыщенного вкуса блюда крупу предварительно следует обжарить на сухой сковороде до растрескивания при непрерывном помешивании, следя за тем, чтобы зерна не подгорели. Зелень и чеснок являются необязательными компонентами и добавляются по желанию.

Ингредиенты:

  • гречка – 1 стакан;
  • лук – 1 шт.;
  • тушенка – 1 банка;
  • чеснок – 3 зубка;
  • зелень – 0,5 пучка;
  • вода – 1-1,5 стакана;
  • соль.

Приготовление

  1. На жиру из тушенки обжаривают лук.
  2. Добавляют тушенку, дают распуститься бульону, засыпают гречку.
  3. Вливают воду, добавляют по вкусу соль, варят блюдо до мягкости крупы.
  4. Готовая солдатская каша приправляется зеленью и чесноком, прогревается 4 минуты.
Как приготовить солдатскую кашу из перловки?

Солдатская каша из перловки требует более длительной варки. Несколько ускорить процесс поможет предварительное размачивание перловых зерен, для чего их заливают на ночь холодной водой. Вместо тушенки можно взять сырое мясо, которое успеет свариться за время термической обработки перловки, если его добавить на начальном этапе готовки блюда.

Ингредиенты:

  • перловка – 1 стакан;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • тушенка – 1 банка;
  • масло сливочное – 50 г;
  • вода – 700 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук и морковь.
  2. Добавляют размоченную перловку, доливают воду и варят блюдо 1,5 часа.
  3. Добавляют тушенку, подсаливают блюдо по вкусу, оставляют под крышкой томиться.
  4. Через 15 минут солдатская каша будет готова.
Солдатская каша в казане

Рецепт армейской каши целесообразно исполнять в казане. Причем реализовать идею можно как на плите, так и на природе над костром, обеспечив должную интенсивность огня под емкостью в тот или иной момент варки: на начальном этапе жар должен быть сильным, а в момент томления крупы и добавления тушенки умеренным.

Ингредиенты:

  • пшено или гречка – 1 стакан;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • тушенка – 1 банка;
  • сало или копченый бекон – 70 г;
  • вода – 2 стакана;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезают мелко сало или бекон, обжаривают в разогретом казане, добавив в процессе нарезку из лука и моркови.
  2. Засыпают крупу, вливают воду, дают содержимому казана закипеть.
  3. Приправляют блюдо по вкусу, убавляют жар и готовят кашу на умеренном огне до разваренности крупы.
  4. Вмешивают тушенку, оставляют кашу на огне еще на 10-15 минут.
Армейская перловая каша с мясом

Солдатская каша – рецепт, который можно исполнить с добавлением мяса, если нет возможности использовать тушенку. Целесообразней всего в данном случае взять питательную перловую крупу, которая, как и мясо, требует длительной варки. Совместное томление составляющих позволит получить шедевральный вкус готового блюда.

Ингредиенты:

  • перловка – 1 стакан;
  • лук и морковь – по 2 шт. ;
  • мясо – 500 г;
  • масло – 50 г;
  • вода – 3 стакана;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук, морковь.
  2. Добавляют мясо, жарят 10 минут.
  3. Засыпают размоченную крупу, заливают все водой, дают закипеть, приправляют по вкусу.
  4. Прикрывают емкость крышкой и готовят содержимое при тихом томлении 1,5-2 часа.
Солдатская каша на костре – рецепт

Ароматней и наваристей будет приготовленная солдатская каша на костре. В качестве мясной основы можно использовать жирную свинину, сало с мясными прослойками или традиционно тушенку. При использовании консервов время предварительной варки бульона заметно сокращается, и будет составлять не более 15 минут.

Ингредиенты:

  • пшено – 1 стакан;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мясо – 500 г;
  • масло – 50 г;
  • вода – 3 стакана;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук с морковью.
  2. Добавляют мясо, доливают воду и томят компоненты до мягкости мясных волокон.
  3. Закладывают картофель, а через 15 минут засыпают крупу, добавляют приправы, варят 20-30 минут.
  4. Готовая полевая солдатская каша подается со свежей зеленью.
Армейская каша в мультиварке

Легендарное блюдо на современный манер – солдатская каша в мультиварке. Преимущество способа приготовления в отсутствии необходимости тотального контроля и частого помешивания блюда в процессе томления крупы. Кушанье и без того не подгорит и при этом получится ароматным, наваристым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • перловая крупа – 1 стакан;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мясо – 500 г;
  • масло – 50 г;
  • бульон – 0,5 л;
  • молочная сыворотка – 1 л;
  • соль, зелень.

Приготовление

  1. В сыворотке замачивают перловку на 12 часов.
  2. В чаше на «Выпечке» жарят на масле мясо, лук и морковь.
  3. Закладывают предварительно промытую, размоченную крупу, вливают бульон.
  4. Переключают прибор на «Тушение» и устанавливают таймер на 2 часа.
  5. По надобности оставляют блюдо на «Подогреве» или продлевают предыдущий режим до мягкости крупы.

 

womanadvice.ru

Рецепт Пшеничная (полтавская) каша с тушенкой говяжьей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103 кКал 1684 кКал 6.1% 5.9% 1635 г
Белки 4.6 г 76 г 6.1% 5.9% 1652 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5% 1931 г
Углеводы 14.7 г 219 г 6.7% 6. 5% 1490 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.9% 2000 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3.3% 2929 г
Зола 0.739 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.3 мкг 900 мкг 300000 г
альфа Каротин 0.016 мкг ~
бета Криптоксантин 0.033 мкг ~
Ликопин 0.026 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.593 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.054 мг 1.5 мг 3.6% 3.5% 2778 г
Витамин В2, рибофлавин 0.042 мг 1.8 мг 2.3% 2.2% 4286 г
Витамин В4, холин 9. 38 мг 500 мг 1.9% 1.8% 5330 г
Витамин В5, пантотеновая 0.068 мг 5 мг 1.4% 1.4% 7353 г
Витамин В6, пиридоксин 0.055 мг 2 мг 2.8% 2.7% 3636 г
Витамин В9, фолаты 1.336 мкг 400 мкг 0.3% 0.3% 29940 г
Витамин В12, кобаламин 0.34 мкг 3 мкг 11.3% 11% 882 г
Витамин C, аскорбиновая 0.08 мг 90 мг 0.1% 0.1% 112500 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин D3, холекальциферол 0.011 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.476 мг 15 мг 3.2% 3.1% 3151 г
гамма Токоферол 0. 009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.398 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12563 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 1.6216 мг 20 мг 8.1% 7.9% 1233 г
Ниацин 0.862 мг ~
Бетаин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 92.69 мг 2500 мг 3.7% 3.6% 2697 г
Кальций, Ca 15.75 мг 1000 мг 1.6% 1.6% 6349 г
Магний, Mg 16.79 мг 400 мг 4.2% 4.1% 2382 г
Натрий, Na 180.81 мг 1300 мг 13.9% 13. 5% 719 г
Сера, S 31.93 мг 1000 мг 3.2% 3.1% 3132 г
Фосфор, Ph 80.3 мг 800 мг 10% 9.7% 996 г
Хлор, Cl 268.88 мг 2300 мг 11.7% 11.4% 855 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.6 мкг ~
Бор, B 1.3 мкг ~
Железо, Fe 1.356 мг 18 мг 7.5% 7.3% 1327 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 15625 г
Кобальт, Co 1.013 мкг 10 мкг 10.1% 9.8% 987 г
Марганец, Mn 0.032 мг 2 мг 1.6% 1.6% 6250 г
Медь, Cu 28. 05 мкг 1000 мкг 2.8% 2.7% 3565 г
Молибден, Mo 1.996 мкг 70 мкг 2.9% 2.8% 3507 г
Никель, Ni 1.144 мкг ~
Олово, Sn 9.9 мкг ~
Рубидий, Rb 3.1 мкг ~
Селен, Se 0.01 мкг 55 мкг 550000 г
Фтор, F 73.84 мкг 4000 мкг 1.8% 1.7% 5417 г
Хром, Cr 1.08 мкг 50 мкг 2.2% 2.1% 4630 г
Цинк, Zn 0.437 мг 12 мг 3.6% 3.5% 2746 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.345 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0. 5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.009 г ~
Сахароза 0.042 г ~
Фруктоза 0.008 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.002 г ~
Аргинин* 0.099 г ~
Валин 0.084 г ~
Гистидин* 0.055 г ~
Изолейцин 0.073 г ~
Лейцин 0.15 г ~
Лизин 0.062 г ~
Метионин 0.031 г ~
Метионин + Цистеин 0.07 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0. 02 г ~
Фенилаланин 0.127 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.199 г ~
Заменимые аминокислоты 0.004 г ~
Аланин 0.069 г ~
Аспарагиновая кислота 0.094 г ~
Глицин 0.077 г ~
Глутаминовая кислота 0.744 г ~
Пролин 0.211 г ~
Серин 0.107 г ~
Тирозин 0.073 г ~
Цистеин 0.039 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 0.41 мг max 300 мг
Фитостеролы 0. 12 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.106 г ~
18:0 Стеариновая 0.059 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.199 г min 16.8 г 1.2% 1.2%
16:1 Пальмитолеиновая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.182 г ~
18:1 цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0. 052 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.5%
18:2 Линолевая 0.046 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~

health-diet.ru

Рисовая каша с тушенкой

Тушенка – это хорошая альтернатива свежему мясу, особенно, если нет много времени на готовку. Рецептов, в состав которых входит данный ингредиент, не так много, но они отличаются простотой в приготовлении. Наиболее популярным рецептом с тушеным мясом является каша из круп, известная еще со времен СССР. Крупы можно использовать любые. Рисовая каша с тушенкой – это отличное сытное кушанье, позволяющее накормить всю семью.

О блюде

Рис, приготовленный с тушенкой – это сочетание сытных и питательных продуктов. Каша из данных ингредиентов получается довольно вкусной. Само же блюдо готовится быстро и очень просто, так как зачастую именно его выбирают в качестве кушанья в походе или при отдыхе на природе.

Для приготовления такого блюда не потребуется много посуды, достаточно будет казана или глубокой чугунной сковороды. Некоторые даже готовят ее в алюминиевой кастрюле. При этом отваривать рис отдельно не нужно, он прекрасно дойдет до готовности вместе с овощами и тушеным мясом.

Советы по приготовлению

Чтобы приготовить рисовую кашу с тушенкой, можно взять любой сорт риса по желанию, но стоит учитывать, что каждый вид имеет свое время варки до полной готовности. Поэтому время на приготовление будет различно.

Мясной тушеный продукт для блюда должен быть качественным. Основной чертой, отличающей хороший продукт от некачественного, является цвет мяса и жира. В натуральной тушенке мясо должно иметь светло-коричневый оттенок, а жир должен быть светлым. Если тушеное мясо имеет красноватый или розовый оттенок, то данный продукт содержит в себе краситель.

Чтобы готовая каша имела насыщенный аромат и яркий вкус мяса, можно использовать мясной бульон в рецепте. Для тех кто желает снизить калорийность блюда, можно взять обычную воду или овощной бульон. Масла следует использовать мало, так как сам мясной продукт имеет довольно много жира. Каша рисовая с тушенкой по представленному ниже рецепту обязательно выручит при необходимости приготовления сытного блюда за короткое время.

  • рис сухой150 гр
  • тушенка300 гр
  • вода450 мл
  • морковь1 шт
  • лук репчатый1 шт
  • масло растительное2 ст. л.
  • свежая зелень30 гр
  • соль, перец и приправы по вкусу

Калории: 144.6 ккал

Белки: 3.5 г

Жиры: 10. 5 г

Углеводы: 9.2 г


Рисовая каша с тушенкой – интересное, ароматное и сытное блюдо. Готовится быстро и не требует особых навыков кулинара. Такое кушанье лучше всего подавать со свежими или маринованными овощами. Прекрасным дополнением могут стать маринованные грибы.

vmolo.by

Кулеш или полевая каша

Кулеш – весьма старинное блюдо из национальной украинской кухни, получившее распространение от казаков Запорожья. Некоторые кулинары-исследователи считают, что оно возникло гораздо раньше даже пресловутого борща.

Кулеш принято готовить в основном в восточных и юго-восточных областях Украины. Однако сегодня можно сказать о том, что четкие границы уже давно исчезли. Кулеш полевой, кулеш пшеничный, кулеш с грибами, казачий кулеш, кулеш сиверский и это еще не все названия этого пресловутого блюда. За простотой приготовления скрываются века поиска лучшего соотношения количества пшена, мяса и воды.

Рецепт этого блюда идеально подходит для выездных мероприятий, рассчитанных не на один день. Ведь бульон для этого кулеша варится 5–6 часов. Вкусным считается густой кулеш, а не такой, в котором крупинка за крупинкой гоняется с дубиной. В полевых условиях кулеш готовят на обед, а дома, обычно, на ужин. Он и сейчас является одним из любимых народных кушаний.

Food контроль

Обязательными составляющими классического кулеша являются пшённая крупа и сало. Остальное — что найдётся. Промытое пшено засыпают в казан с кипящей водой, для вкуса добавляют несколько картофелин, соль, корень, по возможности, зелень. Готовый кулеш затирают салом с луком и чесноком. Особенно вкусен с салом, куском мяса (даже солонины) или с рыбиной. Готовым кулеш считается тогда, когда крупа полностью разварилась и образовывалась кашеобразная масса.

Подача

Подавать кулеш в домашних условиях лучше всего с зеленью и сметаной. А в «полевых» условиях с тем, что будет под рукой.

                                                                                                                                          Фото: newtimes.ru,  menju.ru

Блюда украинской кухни в ресторанах Украины: 

Казацкий кулеш. | Домашний ресторан

Кулеш блюдо старинное, некоторые кулинары-исследователи считают, что оно возникло гораздо раньше пресловутого борща.

Однако сегодня можно сказать о том, что четкие границы уже давно исчезли. Кулеш придумали казаки Великого Лука, которые варили его в походах, а чумаки готовили на привалах. В те времена он заменял целый обед. Но и не мудрено, ведь кулеш состоял из картофеля, лука и сала, заправленного зеленью. Так и по сей день обязательным компонентом кулеша являются вода и сало. А вот крупа может использоваться любая: и пшеница, и ядрица и другая грубого помола, но, конечно, лучше, если она хорошо разваривается и превращается в своеобразную размазню. Известен «казачий», он же «плавневый» кулеш. Его готовили казаки в то время, как укрывались на своих челнах-чайках в плавнях Великого Луга после набега на турок. Крупа в кулеш годится любая, но лучше, если она разваривается в размазню. Это могла быть и пшеница, как ядрица, так и рушница (мука самого грубого помола). Кулеш готовили и в домашних условиях, и в поле во время полевых работ, и чумаки в дальней дороге. Поэтому он получил еще одно название — «полевая каша». Промытое пшено засыпали в кипящую воду, для вкуса добавляли картофель, коренья, зелень. Готовый кулеш заправляли салом с луком и чесноком. Особенно вкусным был кулеш с мясом или рыбой. Готовым кулеш считался тогда, когда пшено разваривалось полностью и образовывалась кашеподобная масса. Кулеш в основном варили с пшеном, а на Полтавщине и Черниговщине с гречкой. На юге Подолья готовили кукурузный кулеш, на Правобережном Полесье иногда варили с пшена кулеш на молоке (молочный кулеш). Вкусным всегда считался густой кулеш.

Видео как готовится кулеш с небольшой историе посмотрите здесь:

Готовить его очень просто, но все равно нужно следовать правилам.

Нам потребуется:
400 г пшенной крупы
300 г сала
1 луковица
5-6 картофелин
Соль, перец
Зелень
Растительное масло

1 Налить воду в пятилитровую кастрюлю, довести до кипения. Всыпать пшено в подсоленную воду и готовить 20 минут .

2 Сало нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

3 Лук нашинковать и добавить к салу. Перемешать.

4 К каше прибавить подготовленный картофель (нарезать кубиками) и готовить 20-25 минут. Посолить и поперчить.

5 Переложить в суп обжаренное сало с луком

6 Добавить нарубленную зелень

Кулеш готов, его сразу же горячим разливаем по тарелкам. Но он вкусный даже когда остынет. Готовьте, приятного Вам аппетита !

Полевая каша — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Узнай, как варить полевую кашу. Этот сытный вариант спасет всех уставших после тяжелого рабочего дня рыбаков и охотников. Помимо каш, в качестве основы используется любое мясо или птица, а также сало. Вы получаете много порций. И обязательно найдите большой котел.

Назначение: На обед / На ужин / На природу

Основной ингредиент: овощи / птица / утка / лук / морковь / злаки / просо и пшеница

Блюдо: Горячие блюда / Каша

Ингредиенты:

  • Утка, мякоть — 700 г
  • Свиной жир — 350 Грамм
  • Крупа пшеничная — 200 грамм
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Укроп, веточка — 3 шт.
  • Соль — По вкусу
  • Специи — По вкусу
  • Вода — 3 литра

Порций: 6

Как приготовить «Полевая каша»

Полевая каша — фото шаг 1

Разожгите костер.Повесьте над ним котел. Сало обжарить кубиками на огне, периодически помешивая.

Полевая каша — фото шаг 2

В это время очистите и мелко нарежьте луковицу.

Полевая каша — фото шаг 3

Затем к салу добавляем лук. Продолжайте помешивать ингредиенты на огне.

Полевая каша — фото шаг 4

Тем временем нарезаем морковь мелкой соломкой, а птицу крупными кусочками.

Полевая каша — фото шаг 5

Затем добавить в казан морковь и утку.Перемешайте ингредиенты и продолжайте жарить.

Полевая каша — фото шаг 6

Когда выделится сок, добавляем в казан специи по вкусу. Дайте ингредиентам покипеть пару минут.

Полевая каша — фото шаг 7

Далее добавляем воду и крупу.

Полевая каша — фото шаг 8

Воду довести до кипения, накрыв крышкой. Затем добавьте соль.

Полевая каша — фото шаг 9

Когда пшено сварится, добавляем в кашу яйцо и тщательно перемешиваем.

Полевая каша – фото шаг 10

Варить блюдо еще 5 минут.Затем дайте постоять 10-15 минут. Приятного аппетита!

советов по выращиванию овса в саду

Я начинаю утро с теплой тарелки овсянки и знаю, что нахожусь в хорошей компании. Многие из нас осознают пользу овсянки для здоровья и регулярно покупают ее, но задумывались ли вы когда-нибудь о том, «можно ли выращивать овес для еды дома?» Выращивание овса в домашних садах на самом деле ничем не отличается от выращивания травы для газона, за исключением того, что вы не скашиваете семенные головки; ты их ешь! Заинтересованы в домашнем овсяном зерне? Продолжайте читать, чтобы узнать, как вырастить овес дома.

Можно ли вырастить овес дома?

Овес используется по-разному, будь то дробленый, раскатанный или перемолотый в муку. Овес даже используется для варки пива в Англии, а в Латинской Америке популярен холодный напиток, приготовленный из молотого овса и молока.

Но я отвлекся, мы интересовались выращиванием овса на приусадебных участках. Выращивать овес самостоятельно вполне возможно, даже если у вас есть только небольшой садовый участок. Внедрение бескорпусного овса еще больше упростило выращивание собственного овса, поскольку после сбора урожая он требует меньше обработки.

Как вырастить овес дома

Высевайте семена на открытом воздухе в солнечном месте с хорошо дренированной почвой. Просто транслируйте их на хорошо возделываемую территорию. Постарайтесь, чтобы они были достаточно равномерно распределены.

После того, как семена будут разбросаны, слегка прогрести землю граблями. Цель здесь состоит в том, чтобы покрыть семена дюймом (2,5 см) или около того почвы, чтобы птицы не добрались до них, пока они не прорастут.

После того, как вы посеяли семена овса, держите участок во влажном состоянии, пока ваши домашние зерна овса не прорастут.Продолжайте поливать по мере роста, так как овес любит больше влаги, чем большинство других злаков.

Дальнейший уход за посевами овса на приусадебном участке сводится к минимуму. Нет необходимости пропалывать сорняки, а густота посевов в любом случае сделает бесполезными попытки. Примерно через 45 дней зеленые зерна на стеблях зерна должны изменить цвет с зеленого на кремовый, а овес будет от 2 до 5 футов (от 0,6 до 1,5 м) в высоту.

Сбор домашнего овса

Не ждите сбора урожая, пока зерна не станут твердыми, иначе вы, скорее всего, потеряете много зерна.Ядро должно оставаться мягким и легко продавливаться ногтем. Чтобы собрать овес, срежьте семенные головки со стеблей как можно выше. Чем выше, тем лучше, так как у вас будет меньше соломы, с которой можно возиться при обмолоте зерна.

Теперь, когда овес собран, нужно дать ему полежать. Продолжительность отверждения зависит от погоды и может составлять от нескольких дней до нескольких недель. Храните овес в теплом, сухом месте, пока лечите его.

Когда зерна созреют, можно обмолачивать овес. Расстелите брезент или простыню, а затем либо стряхните овес со стеблей (сначала накройте овес, прежде чем топтаться по нему), либо используйте какой-либо другой инструмент, например, пластиковую бейсбольную биту, чтобы обмолотить овес со стеблей (мякины).

Затем отделите овес от остатков стеблей. Поместите овес и мякину в миску или ведро и подбросьте на ветер. Ветер сдувает рыхлую мякину, а более тяжелый овес падает обратно в миску или ведро.

Обмолоченный овес можно хранить в герметичном контейнере в прохладном темном месте до 3 месяцев.

Болезни и вредители, описание, использование, размножение

Описание

Овес — это однолетняя трава, принадлежащая к роду Avena семейства Poaceae и выращиваемая в основном для использования в качестве корма для скота. Несколько видов овса коммерчески выращиваются в разных регионах мира, в том числе Avena sativa (овес обыкновенный), Avena byzantina (алжирский или красный овес), Avena nuda (голый овес) и Avena sterilis (овес обыкновенный). стерильный или анимированный овес).Как и пшеница, овес, как правило, был выведен в разные сорта, адаптированные к посеву в разное время года. Яровой овес сажают для сбора урожая в конце лета, тогда как озимый овес сажают для сбора урожая в начале-середине лета. Зимующие сорта чаще выращивают в регионах с мягкой зимой. Овес обычно имеет вертикальный стебель и мочковатую корневую систему. Соцветие состоит из ряда ветвей, или кистей, и колосков (20–150 на растении), которые обычно содержат три цветка или цветка (овес голый дает 3–7 цветков на колосок).Обычно в колоске образуется два семени (зернышка), но иногда развивается только одно. Предки овса обыкновенного, Avena sativa и близкородственный Avena byzantina , произошли из Плодородного полумесяца Ближнего Востока.

Овес готов к уборке

Поле овса

Крупный план овса

Овес

Овес

Созревающий овес

Использование

Овес можно раскатывать или измельчать для производства овсяных хлопьев или измельчать для производства овсяной муки. Овес также можно использовать в производстве нескольких хлебобулочных изделий, таких как овсяные лепешки или овсяный хлеб. Подавляющее большинство коммерчески выращиваемого овса используется в качестве корма для скота.

Распространение

Основные требования Овес лучше всего растет в прохладном влажном климате, при этом оптимальная температура для роста составляет от 20 до 21 ° C (68–70 ° F). Растения хорошо растут на хорошо дренированных почвах, но приспособлены для выращивания на многих типах почв, требующих рН от 5,5 до 7,0. Овес менее устойчив к засухе и жаре, чем другие злаки, но, как и другие мелкие злаки, хорошо переносит кислые почвы. Распространение Овес размножают семенами, которые можно высевать весной или осенью в зависимости от сорта, преобладающего климата и предполагаемого использования. Овес промышленного производства высевают на подготовленное семенное ложе. Грядки должны быть твердыми, без сорняков и растительности. Если овес выращивают для сбора зерна, рекомендуемая норма высева составляет 60–90 фунтов семян на акр. Это значение должно быть немного увеличено, если семена высеваются путем разбрасывания, как это обычно бывает в мелкосерийном производстве или приусадебных участках.Семена следует сеять на глубину 3–7 см (1,2–2,8 дюйма), оставляя 15–17 см (5,9–6,7 дюйма) между рядами. Общий уход и техническое обслуживание Перед посадкой овса необходимо проверить почву, чтобы установить требуемую норму внесения удобрений и извести. Известь часто применяется для повышения рН почвы. если рН слишком низкий, урожайность может быть снижена. Азот следует применять к овсе после появления всходов из расчета 20 фунтов на акр. Дальнейшие применения производятся в течение вегетационного периода в зависимости от конкретной почвы и графика севооборота.Помимо азота, для оптимального роста овсу требуются фосфор и калий. Нормы внесения этих питательных веществ должны основываться на результатах анализа почвы. Сбор урожая Овес готов к уборке, когда зерна находятся в стадии «твердое тесто», когда влажность зерна падает ниже 14%. Растения потеряют свой зеленый цвет и станут желто-коричневыми. Ядра затвердевают и не могут быть вдавлены ногтем. Овес промышленного производства собирают комбайном.Мелкосерийные производства можно собирать вручную. После сбора урожая зерно должно быть высушено перед хранением.

Каталожные номера

Справочник CABI по защите растений. (2010). Технические данные Avena sativa (овес). Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/8061. [По состоянию на 26 февраля 15]. Требуется платная подписка . Маск, П.Л., ван Рейссен, Х.В. и Болл, Д. (1994). Руководство по производству овса. Алабамская кооперативная система расширения. Доступно по адресу: http://www.aces.edu/pubs/docs/A/ANR-0884/ANR-0884.pdf. [По состоянию на 26 февраля 15]. Свободный доступ .

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Грибки

антракноз
Colletotrichum graminicola
Симптомы

Красные или коричневые овальные пятна на листьях; на очагах поражения могут быть видны черные грибковые образования; коронки белеют, а затем буреют; растения более восприимчивы к полеганию

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Обеспечьте растения достаточным количеством удобрений; севооборот для улучшения качества почвы; борьба с сорняками в поле; превращать растительные остатки в почву после сбора урожая, чтобы ограничить распространение спор; избегайте сажать овес в почву с высоким pH`

Корончатая ржавчина
Пуччина короната

Симптомы корончатой ​​ржавчины на листьях овса

Симптомы корончатой ​​ржавчины на листьях овса

Симптомы

Хлоротичные пятна или коричневые некротические пятна на листьях или стеблях; желтые полосы или пятна на листве; коричневые некротические полосы на листве; на поражениях могут присутствовать приподнятые оранжевые пустулы

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Наиболее эффективным методом борьбы с ржавчиной является посадка устойчивых сортов овса; Ранняя посадка овса позволяет ему созреть до того, как споры достигнут растений, и избежать большинства повреждений

рыхлая головня
Устилаго-авене

Симптомы пыльной головни на овсе

Симптомы пыльной головни на овсе

Симптомы

Раннее появление кочанов; темно-зеленые или черные массы вместо ядер

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Используйте только сертифицированные семена, не содержащие головни; перед посадкой обработать семена горячей водой для уничтожения грибков; обработайте семена системным фунгицидом (грибы внутри семян) фунгицидом; выращивать устойчивые сорта

Мучнистая роса
Ромашка злаковая
Симптомы

Пятна ватного бело-серого налета на верхней поверхности листьев, которые становятся серо-коричневыми; хлоротичные пятна появляются на листьях напротив роста гриба; плодовые тела грибов обычно проявляются в виде черных точек на плесени

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент
Посадка устойчивых сортов – один из лучших способов защиты растений от мучнистой росы; другие стратегии борьбы включают: применение соответствующих лиственных фунгицидов, если таковые имеются; удаление растительных остатков с поля после сбора урожая для снижения уровня зимующего гриба; удаление побегов овса-добровольца, которые могут служить резервуаром для болезни

Категория: Вирусный

Ячмень желтый карлик Вирус желтой карликовости ячменя (BYDV)
Симптомы

Задержка роста растений; желто-зеленые пятна на кончике листа, краю листа или листовой пластинке; листья становятся ярко-желтыми, красными или фиолетовыми

Причина

Вирус

Комментарии

Менеджмент
Выращивайте устойчивые или толерантные сорта; избегайте очень ранней или очень поздней посадки культур, когда популяция тли высока

Категория: Бактериальные

Парша
Fusarium spp.
Симптомы

Один или несколько колосков на вновь появившейся головке обесцвечены; у основания пораженного колоска могут быть видны розовые или оранжевые грибковые массы; инфицированные колоски не дают семян или дают сморщенные и/или обесцвеченные семена; тяжелые инфекции могут привести к тому, что зерна приобретут меловидный вид и часто теряются во время сбора урожая

Причина

Грибы

Комментарии

Менеджмент
Борьба с болезнью может быть затруднена; севооборот на нехозяина рекомендуется не менее одного года; применение соответствующих фунгицидов, если они доступны, может помочь в борьбе с болезнью в сочетании с другими мерами, подробно описанными здесь

Вредители

Категория: Насекомые

Тли (Черемухово-овсяная тля, Русская пшеничная тля, Кукурузная листовая тля и др.
) Rhopalosuphum padi
Diuraphis noxia
Sitobion avenae
Симптомы

Листья с желтыми или белыми прожилками; флаговые листья могут быть скручены; растения могут отставать в росте, а побеги могут лежать параллельно земле; в холодную погоду растения могут приобретать фиолетовый цвет; насекомые маленькие, с мягким телом и могут быть желтого, зеленого, черного или розового цвета в зависимости от вида; насекомые выделяют сладкое вещество под названием «медвяная роса», которое способствует росту сажистого грибка на растениях

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Крепкие растения можно опрыскивать сильной струей воды, чтобы сбить тлю с листьев; инсектициды, как правило, требуются только для лечения тли, если заражение очень сильное — растения обычно переносят низкий и средний уровень заражения; инсектицидные мыла или масла, такие как масло нима или рапсовое масло, обычно являются лучшим методом борьбы; всегда проверяйте этикетки продуктов на наличие конкретных рекомендаций по использованию перед использованием; на коммерческих плантациях численность тли обычно контролируется хищниками и естественными врагами; популяции полезных насекомых должны быть оценены до рассмотрения вопроса о химическом контроле; если популяции полезных насекомых отсутствуют, а тля наносит вред, применяйте соответствующие инсектициды

совки
Mythimna unipunctata
Spodoptera praefica
Симптомы

Целые листья потребляются; выемки на листьях; на листьях могут присутствовать скопления из 50-150 яиц; скопления яиц покрыты беловатым налетом, который придает скоплению ватный или пушистый вид; молодые личинки имеют цвет от бледно-зеленого до желтого, в то время как более старые личинки обычно имеют темно-зеленый цвет с темной и светлой линией, проходящей вдоль их тела, и розовой или желтой нижней стороной.

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Органические методы борьбы с совками включают биологическую борьбу с естественными врагами, паразитирующими на личинках, и применение Bacillus thuringiensis ; существуют химикаты, доступные для коммерческого контроля, но многие из них, доступные для домашнего сада, не обеспечивают адекватного контроля личинок

Вонючки
Euschistus spp.
Симптомы

Повреждение головки на стадии молока или мягкого теста; клопы-вонючки часто переносят в своем ротовом аппарате болезнетворные микроорганизмы, которые могут вызывать вторичные инфекции; взрослое насекомое щитообразной формы, коричневого или зеленого цвета; могут иметь розовые, красные или желтые отметины; яйца имеют барабанную форму и откладываются на листьях гроздьями; личинки похожи на взрослых, но меньше

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Удаляйте сорняки вокруг посевов, которые могут стать местом зимовки клопов-вонючек, и старайтесь бороться с сорняками в течение всего года; органически приемлемые методы борьбы включают использование инсектицидного мыла, каолиновой глины и сохранение естественных врагов

Проволочники
Aeolus spp.
Anchastus spp.
Melanotus spp.
Лимониус видов
Симптомы

Гибель всходов; уменьшенная подставка; опоясанные стебли и белые головки; личинок проволочника можно обнаружить в почве при перекапывании ствола; личинки желто-коричневые, тонкие черви с блестящей кожицей

Причина

Насекомое

Комментарии

Менеджмент
Химическая борьба невозможна в посевах на корню, должна применяться перед посевом или в качестве обработки семян; если известно, что проволочники присутствуют в почве под паром летом и часто для сокращения численности; по возможности переключайтесь на культуру, не являющуюся хозяином; избегайте посадки восприимчивых культур после заражения проволочником на зерновых без обработки паром или применения соответствующего пестицида

Обзор: В Porridge + Puffs рис — это холст Минь Фана для утонченного самовыражения.

В своем историческом филиппинском ресторане Porridge + Puffs Минь Фан начинает свою интерпретацию со сорта белого риса с ферм Кода в Центральной Калифорнии, среднезернистого сорта под названием Kokuho Rose. Фану нравятся его крахмалистые качества, то, как он сам создает сливочную консистенцию, похожую на арборио, во время приготовления. Она кипятит партии с различными ароматическими веществами и позволяет ароматам смешиваться в течение ночи.

Основа каши Фан — это ее загрунтованное полотно, свежая страница, нотоносцы на нотах, ожидающие ключей и тональных подписей.Она показывает себя дотошным, преднамеренным творцом.

Вот как получается одно готовое блюдо «Птица и грибы»: каша успокаивает по консистенции, напоминающей ризотто; он покрывает слой фарша из индейки, приправленный солено-сладким соевым соусом, размазанный по дну миски с широкими губами. Сверху кладут полоски отварного цыпленка и нарезанные грибы (обычно древесные и шиитаке), переплетающиеся в своих оттенках бежевого и красновато-коричневого. Гарниры поп: маринованный сельдерей, жареный лук-шалот, небольшая горка нарезанного зеленого лука.С одной стороны, это курица и рис, чистые и универсальные в своей привлекательности. Но в каждом укусе столько напряжения, глубины и контраста, что я никогда не расслабляюсь, поглощая его бездумно.

Подобная тонкая алхимия характеризует большую часть меню Фана, хотя для того, чтобы оценить эти тонкости, нужно поверить в себя. Возможно, в Лос-Анджелесе нет современного ресторана с более буквальным названием, чем Porridge + Puffs. Это инди-шеф-эквивалент сети быстрого питания, называющей себя Burger and Fries.Шуточный аллитеративный дуэт звучит как наигранная еда для комфорта, что противоречит тонкостям, определяющим кулинарию Фэна.

Мягкое яйцо – достойное дополнение к каше из птицы и грибов.

(Мэрайя Таугер / Los Angeles Times)

«Слойки» — это термин Фана, обозначающий обжаренные во фритюре палочки из теста, напоминающие чуррос, или, что еще более близко, ютиао , китайские круллеры, которые часто подают с отваром или подогретой соей. молоко на завтрак. Добавление рисовой муки придает им удивительно эластичную легкость.Упорядоченные равнины, они действуют как транспортные средства для погружения; посыпанные кардамоновым сахаром, они представляют собой бенье в качестве палочек для десерта, предназначенные для протирания сливок, приправленных кофе или жасминовым чаем.

Что касается каш: в меню остается комбо из птицы и грибов. Каждая вторая итерация вращается с некоторой частотой; Фан так же переменчива в своем творчестве, как и в своей карьере. Это ее первый постоянный дом для Porridge + Puffs. Идея воплотилась в жизнь в 2014 году в виде всплывающего окна для ужина в ее круглосуточном голливудском ресторане Field Trip, который она закрыла в 2015 году.В промежутках между поездками и случайными местными ужинами она продолжала обещать своим растущим фанатам место в обычном месте.

Наконец, в августе прошлого года он материализовался в побеленном кирпичном здании на бульваре Беверли, расположенном на оптимальном уровне полуденного солнечного света. Это важно. В настоящее время в Porridge + Puffs подают ужин только по четвергам, пятницам и субботам; может показаться интуитивным, что, учитывая фирменное блюдо ресторана, Фан будет подавать завтрак, но она говорит, что в настоящее время у нее нет персонала.Таким образом, прямо сейчас это, по сути, ресторан для обеда и воскресного бранча — и к тому же тихая версия этих блюд. Очереди не тянутся за дверь. Веселые шумные компании собираются под коллажем из сухих трав и цветов, развевающимся на одной стене; одинокие обедающие собираются за длинным общим столом.

Владелец повара Минь Фан в окне кухни «Овсянка + Паффс».

(Мэрайя Таугер / Los Angeles Times)

Это место не для всех. Я обедал с друзьями, которых умиляет привередливость Фана в кулинарии, и с другими, которые пожимают плечами, совершенно не трогая тарелки с кашей с начинкой сверху.Понятие вызывающего разногласия, поляризующего ресторана овсянки говорит столько же о нашем спектре вкусов, сколько и о процветающем нишевом микрокосме гастрономической культуры Лос-Анджелеса.

Причислите меня к верующим, хотя я люблю перед игрой кашу с чем-нибудь ярким и хрустящим. В меню есть две небольшие закуски: салат с базиликом, шисо и рау-рам , а также чашка с маринованными огурцами, морскими водорослями и цитрусовыми. Их можно употреблять медленно во время еды, так как они действуют как очищающие средства для вкуса.

Каша для празднования Лунного Нового года включает морские гребешки.

(Mariah Tauger / Los Angeles Times)

Вариаций каши всего четыре или пять в любой день. Будет и по погоде вариант: В недавнюю дождливую погоду согрела и взбодрила запеченная каша: в ней прослоены кочхуджан бешамель и острая зелень свеклы и редьки с плавленым армянским стручковым сыром. Один номер с мисо с черным горохом и тушеной свиной колбасой с сычуаньским перцем придал долгожданный агрессивный вкус.«Бархат» — смесь зимних кабачков и коричневого масла, смешанных с рисом, с крошечными моти с травами, сваренными в утином бульоне, — вызвала самые насыщенные аккорды. Все они происходят из одной породы, но у каждого из них совершенно разные личности.

Я буду продолжать возвращаться, чтобы посмотреть, как вдумчивая склонность Фан к сложности проявляется в ее композициях. Ресторан помогает заполнить духовную пустоту, оставленную недавно закрытым Baroo, где шеф-повар Кван У проявлял аналогичную остроту в наслоении ферментации и экспериментов.Каша — это аморфное слово, но Фэн не нужно привязываться к такому понятию, как отвар , или джук , или атоле , или даже хлопьям, чтобы придать своей еде форму и значение. Подача блюда как стремление к мастерству — достаточное определение.

Коллаж из сушеных трав и цветов украшает одну стену столовой.

(Mariah Tauger / Los Angeles Times)

If You Go

Овсяная каша + слойки

Рисовая каша — основа для многослойных сезонных шедевров Минь Фана.

Этот новый китайский ресторан в Милбрэ специализируется на живых морепродуктах и ​​кашах | Полуостров Фудист | Елена Кадвани

Porridge & Things, новейший ресторан в центре города Милбрей, специализируется на каше из живых морепродуктов из Чаочжоу, города в восточной провинции Гуандун в Китае.
По словам Кевина Лу, партнера Porridge & Things, прибрежный район Чаочжоу, также известный как Чиу-Чоу, известен своими морепродуктами. Традиционных ресторанов Chiu Chow в районе залива немного, и это было одной из причин, по которой владельцы хотели привезти Porridge & Things в Millbrae.(Лу сказал, что знает об одном ресторане в Сан-Франциско и другом во Фремонте.) Шеф-повар ресторана родом из региона Чиу-Чоу и вернулся туда для исследований, прежде чем открыть ресторан 235 Broadway.
По его словам, рестораны вьетнамской кухни чиу-чау более распространены в районе залива, что является отражением массовой миграции из чиу-чау во Вьетнам во время японского вторжения во время Второй мировой войны, как и рестораны фьюжн, в которых подают некоторые блюда чиу-чау.
«У этой линии кухни действительно нет конкурентов», — сказал Лу.

Каша из моллюсков от Porridge & Things в Милбрей. Фото предоставлено Porridge & Things.
Porridge & Things — это новейшая концепция от владельцев Noodles & Things, магазина супов с лапшой в Сан-Матео и Милбре (всего в двух кварталах от Porridge & Things).
Клиенты могут выбирать из аквариума, наполненного живыми лобстерами, крабами, креветками, морскими ушками, геоутками и другой рыбой, которую готовят и подают с кашей. Затем они выбирают предпочитаемый способ приготовления морепродуктов: варят прямо в каше, обжаривают с зеленым луком и имбирем, солят и перчат, готовят на пару или бланшируют.
«Сладость живых морепродуктов, — сказал Лу, — перейдет в кашу».
По словам Лу, каша готовится в глиняном горшке традиционным методом, называемым «саво». Его готовят и подают в той же кастрюле, пока рис не размякнет и не загустеет.
«Разница с кантонской кашей заключается в том, что идеальная кантонская каша должна представлять собой пасту с крошечными остатками риса, а не с половиной зерна, что дает две разные текстуры», — сказал Лу. «В китайской (кухне) текстура так же важна, как презентация (запах) и вкус.
Тем, кто раньше не пробовал еду чиу-чау, он предложил начать с каши из морского ушка и курицы, а также обязательных китайских пончиков. По его словам, фирменное блюдо Porridge & Things, каша из крабов и креветок, «для настоящих, смелых вкусов чиу-чау».
Если морепродукты вам не по вкусу, есть и другие варианты: от более стандартных — говядины вагю, сладкого картофеля и китайских пончиков — до более авантюрных, включая лягушку, свиной желудок и консервированные 1000-летние яйца. В Porridge & Things также подают небольшие блюда, такие как тушеный гусь, морские гребешки в соусе XO, острая говяжья вырезка, фаршированный тофу и клецки.
Или сделайте большой выбор с выбором шеф-повара: «роскошный пир» на 10 человек и 18 блюд за 1500 долларов, приготовленный шеф-поваром, который необходимо заказывать за неделю.
Что касается напитков, Porridge & Things предлагает чайную пару кунг-фу, традиционную китайскую чайную церемонию «с очень специфическим протоколом», — сказал Лу.
«Чай раскрывает вкусовые рецепторы кулинарии чиу чау, одним из которых является «фо хау», что означает тепло печи, на которой готовит повар. Каждый сорт чая имеет свой особый вкус и индивидуальность, мало чем отличается от вина, — объяснил он.
Владельцы работают над открытием четвертого ресторана в Сан-Франциско — «экспресс-версии Noodles & Things», которая будет похожа на столовую.
Porridge & Things работает ежедневно с 11:00 до 23:00.

Каша | Натуральный

  • Рисовый пудинг с рисовым напитком

    Время приготовления: 5 мин. низкая сложность

    Рисовый пудинг – рецепт, который готовят во многих странах. Вариантов много, но классический вариант готовится всего из трех ингредиентов: молока, риса и сахара.Есть варианты этого…

    Посмотреть в инстаграме

  • Яблочный пирог

    Время приготовления: 5 мин. низкая сложность

    Теперь вы можете наслаждаться вкусным пирогом, полным аромата и подходящим для тех, у кого непереносимость лактозы или коровьего белка.

    Посмотреть в инстаграме

  • Миндально-ягодный смузи

    Время приготовления: 5 мин.низкая сложность

    На завтрак или в качестве перекуса этот смузи идеально подходит для всей семьи. Попробуйте лучший вкус миндаля с оттенком ягод. Здоровый и вкусный способ позаботиться о себе.

    Посмотреть в инстаграме

  • Смузи из шпината и банана

    Время приготовления: 5 мин. низкая сложность

    Свежий и полезный напиток, проще простого, вам понравится.Идеально подходит для завтрака или перекуса.

    Посмотреть в инстаграме

  • Овсяное печенье

    Время приготовления: 40 мин. средняя сложность

    У вас званый обед с друзьями или семьей, и вы не знаете, что приготовить на десерт? Сегодня мы предлагаем вам легкое и простое печенье, которое обязательно понравится всем вашим гостям.

    Посмотреть в инстаграме

  • Веганский крем из цуккини

    Время приготовления: 30 мин.средняя сложность

    Чтобы помочь вам побаловать себя, вот рецепт веганского крема из цуккини, который может быть как зимним блюдом для разогрева, так и летним, если подавать его в качестве холодного крема. С нашим миндальным напитком мы придаем ему мягкость и…

    Посмотреть в инстаграме

  • Чизкейк Ла Винья

    Время приготовления: 60 мин. высокая сложность

    Попробуйте этот вкусный чизкейк! Мы отдаем дань уважения одному из самых известных чизкейков в Испании, чизкейку из знаменитого ресторана La Viña в Сан-Себастьяне. В нашей версии мы добавляем всплеск Natur…

    Посмотреть в инстаграме

  • Морковно-банановый смузи

    Время приготовления: 5 мин. низкая сложность

    Этот смузи имеет прекрасный вкус и добавляет свойства овса к свойствам моркови. Есть 5 минут? Это все, что вам нужно, чтобы чувствовать себя хорошо.

    Посмотреть в инстаграме

  • Крем-карри из сладкого картофеля

    Время приготовления: 10 мин.низкая сложность

    Этот экзотический и тропический рецепт заставит вас путешествовать. Он очарует вас своей простотой и наполнит ваше блюдо вкусом и ароматом.

    Посмотреть в инстаграме

  • Ананасово-кокосовое мороженое на палочке

    Время приготовления: 5 мин. низкая сложность

    Этим летом мы все жаждем свежих, здоровых идей.Как только вы откроете для себя эти ледяные леденцы на основе нашего сливочного напитка Cool Coco Natur All Drink, вы наверняка подумаете: неужели их действительно так легко приготовить…

    Посмотреть в инстаграме

  • Кокосовая паннакотта

    Время приготовления: 15 мин. низкая сложность

    Классика итальянской выпечки с тонкой сладостью и губчатостью нашего кокосового напитка Natur All Barista.Его можно приготовить всего за 15 минут и всего из 5 ингредиентов. Чего ты ждешь…

    Посмотреть в инстаграме

  • Смузи для любителей шоколада

    Время приготовления: 10 мин. низкая сложность

    Сливочный питательный и восстанавливающий коктейль благодаря сочетанию свойств фруктов, орехов и сои. Сохраните его для напряженного утра или перекуса, когда вам или вашим близким нужен хороший заряд энергии.А…

    Посмотреть в инстаграме

  • Детокс-крем с горохом и мятой

    Время приготовления: 10 мин. низкая сложность

    Наше тело накапливает токсины изо дня в день из-за пищи, загрязнения окружающей среды и просто стресса. С этим кремом у вас будет идеальный союзник для их устранения. Он освежающий, пищеварительный и…

    Посмотреть в инстаграме

  • Вегетарианский майонез

    Время приготовления: 5 мин.низкая сложность

    Удивительный и действительно простой в приготовлении, этот майонез без яиц станет прекрасным дополнением к любому из ваших блюд. Являетесь ли вы веганом или нет, попробуйте!

    Посмотреть в инстаграме

  • Овсянка + Минь Фан из Puff находит постоянный ресторан

    Любимый местный житель Минь Фан нашел собственный дом-ресторан. Давний шеф-повар собирается открыть свой следующий проект в качестве полного владельца, приземлившись в историческом филиппинском городе когда-нибудь в будущем.

    Официальный адрес кирпичного и минометного местонахождения ресторана Фана пока не объявлен, и Фан держит информацию в секрете. «Нам потребуется время, чтобы познакомиться с районом и сообществом», — говорит Фан по электронной почте, добавляя: «Быть ​​в HiFi — это то, к чему я не отношусь легкомысленно. Я хочу продолжать создавать наследие рабочих-иммигрантов и местных активистов».

    Что касается проекта, Фан говорит, что на самом деле это будет полноценный Овсянка + Слойки , ее широко популярное бывшее всплывающее окно, которое работало в ныне закрытом ресторане Field Trip в Голливуде, где Фан также готовила.Эти приемы пищи, пусть и непродолжительные, помогли Фан достичь новых высот в кулинарии Лос-Анджелеса, особенно после восторженного отзыва Джонатана Голда, в котором ее овсянка хвалилась как деликатес, с улыбкой отмечая, что она «приготовлена ​​с одержимой заботой».

    Учитывая новое помещение и длительный период времени, в течение которого ей придется работать перед открытием, Фан говорит, что она также добавит в меню дополнительные пункты, соответствующие временам года, району и ее собственной развивающейся чувствительности как шеф-повара.Она говорит Пожирателю:

    .

    В меню по-прежнему будут представлены зерновые, сезонные и местные продукты, дикорастущие травы и цветы, утилизация отходов и устойчивая морская жизнь. Причудливыми и душевными мы по-прежнему будем.

    С этой целью Фан устраивает ужин в субботу, 19 мая, в своем настоящем ресторане в Историческом филиппинском городке. Это часть продолжающейся программы LA Times Food Bowl, и 100% выручки пойдут на программу Food Forward.

    Ужин стоит 225 долларов, и в нем примут участие несколько невероятных поваров, таких как Дьеп Тран из Good Girl Dinette, Риа Долли Барбоса из Paramount Coffee Project, а также такие имена, как Робин Кода из Koda Farms и другие. Вместо того, чтобы выступать в качестве предварительного просмотра меню ресторана, вечер будет посвящен потраченным впустую и добытым ингредиентам из 12 или около того различных блюд от всех вовлеченных шеф-поваров и фермеров. Билеты доступны уже сейчас для дела.

    Подпишитесь на Новостная рассылка Пожиратель Лос-Анджелес

    Подпишитесь на нашу рассылку.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.