Подовый камень для духовки: Камень для выпечки шамотный прямоугольный 30x35x2 Интернет-магазин Натуральные вещи. Купить с доставкой, заказать почтой

Волшебный пекарский камень

Хотите, чтобы было вкусно и красиво?

Хотите, чтобы пицца или пирожки в духовке не подгорели и, при этом, не остались сырыми? Тогда стоит обратить внимание на пекарский камень, иначе называемый подовый камень. История уходит в старину, когда пекли хлеб не в формах, как сейчас, а на нижнем камне печи, именуемом «под».

Приготовление еды на пекарском камне в последние годы является одной из ведущих тенденций мировой кулинарии. Популярность этой техники обусловлена тем, что блюда, приготовленные на этом камне, за счет эффекта «русской печи», обладают гораздо более выраженным и ярким вкусом. Кроме того, данный способ приготовления является наиболее полезным и экологичным, поскольку пекарский камень состоит исключительно из натуральных компонентов,шамотной глины высокотемпературного обжига, не требует использования масла и в то же время позволяет добиться равномерного запекания продукта.

Помимо экологичности и стойкости к температурным перепадам, пекарский камень обладает хорошей прочностью, не позволяющей ему трескаться и крошиться, и долговечностью более чем на 10 лет.

 «Волшебные свойства» пекарского камня позволяют готовить на нем, ароматный хлеб, французские круассаны, русские кулебяки и пирожки, которые получаются на нем более нежными и воздушными, с хрустящей корочкой. Жар от камня не дает тесту расплыться, выпечка не подгорит, а равномерно зарумянится и пропечется нежным и ажурным мякишем.

Камень идеален для приготовления пиццы, поскольку поглощает излишнюю влагу из теста, пицца пропекается равномерно и получается с хрустящей корочкой, а начинка остается сочной и вкусной.Не менее вкусны будут рыбные и мясные блюда, а также запеченные овощи.

Как это работает?

Камень для выпечки – это небольшая плита, квадратная или круглая, которая помещается в духовой шкаф газовой или электроплиты или гриля, на которой и происходит увлекательный процесс выпекания.

Эффект настоящей русской печки в любой духовке, создается за счет того, что камень, сделанный из шамотной глины, обладает пористой структурой, которая способствует поглощению влажности теста и равномерному ее высвобождению. Одновременно с этим, микроскопических поры сначала вбирают в себя жар от духовки, а потом постепенно отдают его, поскольку содержат в себе воздух и обладают высокими теплоизоляционными свойствами. При этом температура в духовом шкафу постоянно удерживается, не повышается и не уменьшается. В результате дрожжи быстро срабатывают, тесто равномерно поднимается и пропекается, получается нежный и пористый мякиш с красивой, тонкой и хрустящей корочкой.

Правила бережного пользования

(или инструкция по бережной эксплуатации)

§ Перед первым использованием нужно протереть поверхность камня влажной тряпкой, дать остыть.

§ Не кладите влажный камень в горячий духовой шкаф. Иначе это вызовет трещины или раскол.

§ Не ставьте холодный камень в уже разогретую печку, так как вначале камень забирает жар, а не отдаёт. Перед выпеканием его необходимо прогреть одновременно с духовкой, поставить в духовку на 30 — 40 минут при температуре 250 градусов. После нагрева камень готов к использованию и будет равномерно отдавать тепло выпечке.

§ Можно присыпать камень мукой или положите на него кусок пергаментной бумаги (никогда не смазывайте жиром или маслом) и можете выкладывать на него тесто.

§ Камень из шкафа не вынимайте, переложите на него подготовленную выпечку. Когда блюдо приготовится, достаньте его из духовки. При этом камень пекарский оставьте там до его полного остывания.

§ После эксплуатации (выпекания) подождать когда камень остынет и протереть его сухой тряпкой. Остатки теста снять щёткой или скребком.

§ Не кладите камень на самое дно духовки. Лучше поместите его на решетку на самом нижнем уровне.

§ Масляные пятна появившиеся на камне нет необходимости удалять. Они создадут защитную плёнку и никак не скажутся на качестве выпекания в дальнейшем.

Обращайтесь с камнем крайне бережно, не допускайте ударов и различных механических воздействий, тогда он не потрескается, не расслоиться и долгие годы будет дарить вам уютные теплые семейный вечера.

Вкусные советы.

·        Очень хрустящая корочка будет у выпечки, если камушек немного сбрызнуть водой.

·        Для пиццы и кулебяк подойдет круглый камень, для пирогов – прямоугольный, но главное, чтобы расстояние между камнем и стенками духовки было не менее 2 см.

·        Для выпечки в домашних условиях идеален камень 2 см толщиной – более тонкий может не выдержать высоких температур и лопнуть, а более толстый будет дольше прогреваться.

·        Запекать рыбу или мясо рекомендуется, завернув в фольгу, и душистые сочные блюда будут с непревзойденным ароматом и не заставят себя долго ждать.

·        Камень может быть прекрасным охладителем. Летом подморозьте его в холодильнике и поставьте на него стаканы с напитками. Так они долгое время будут оставаться холодными.

·        Для удобства выгрузки и загрузки на раскаленный камень продуктов можно использовать специальную лопату для пиццы/выпечки с широкой рабочей поверхностью.

·        В качестве подложки используйте тефлоновый коврик или сетку, в зависимости от типа продукта.

Советы по выбору

Выбирать пекарский камень из шамотной глины можно по двум параметрам: форме и толщине камня.

·        Форма приспособления. Чаще всего можно встретить прямоугольные, квадратные и круглые. У каждой формы есть свое предназначение, но, в принципе, любая хороша. На круглой очень красиво смотрится пицца, но она нерациональна с точки зрения использования пространства. Поэтому стоит выбирать квадратный или прямоугольный камень для выпечки, который максимально поместится в вашу духовку. Только надо учитывать, что при этом между стенками и приспособлением должно оставаться свободное пространство в пару сантиметров.

Толщина камня. Идеальными считаются параметры в 1,5-2 сантиметра. Такой аксессуар прогревается долго, зато будет более эффективным и долговечным. Некоторые хозяйки выбирают сантиметровые камни и отзываются о них так же хорошо. Они отмечают, что приспособление для выпечки не трескается несколько лет, а пористость мякиша и румяность корочки остаются на высоте. Здесь каждый сам определяется с выбором.

Горячий под, низкий свод — Люда — LiveJournal

                           

Хороший подовый хлеб (круглый, овальный, батоны, лепешки, пиццы) пекут на раскаленном до температуры выше 200С полу печи (поду), который в пекарнях делается либо металлическим, либо керамическим.  В домашних условиях чаще всего пользуются керамическим камнем для пиццы (пекарским камнем), круглой или прямоугольной формы. Камень устанавливают на полочку печи, ближе или дальше от нагревательного элемента, в зависимости от особенностей конкретной духовки,  и прогревают вместе с печкой до очень высокой Т, прежде чем сажать на камень заготовки для хлеба.  Над хлебом создают некое подобие свода традиционной печи, чтобы получить максимально пышный хлеб, хорошо раскрывшийся по разрезам, с пышным ноздреватым мякишем

Хороший камень, чтоб и по карману, и хорошего качества, и с хорошей гарантией (некоторые из них трескаются!) не сразу-то и найдешь даже в тех городах, где есть большой выбор такого рода кухонных принадлежностей. А во многих местах их вообще не продают или продают невозможно дорого.

В таких случаях можно имитировать толстый металлический или керамический под печи следующими способами. Я привожу примеры из подручных средств, которые нашлись у меня дома, чтобы ваша мысль заработала в нужном направлении.


Традиционная печь с керамическим подом (из терракотовой плитки). На картинках показано как в них пекут древнейшие виды подового хлеба — арабскую питу и турецкий вакфикебир

Миниатюрная версия для домашних условий


Современные хлебопекарные печи с толстым металлическим полом/подом и близко расположенным к поверхности хлеба сводом/потолком, в которые сажают хлеб без противня, прямо на металл пода

Вот так выглядит самый обычный камень для пиццы, имитирующий под хлебопекарной печи.

Вместо него можно использовать терракотовую плитку (для пола, в магазинах стройматериалов). На фото показана такая плитка из магазина Рона в Торонто, плитка итальянская (т.е. из Италии), стоит 79 копеек за плитку.  Размер отдельного квадратика 15х15см (6х6 дюймов)

Набор из девяти плиток можно выложить самыми разными способами, для разных целей: овального/продолговатого подового хлеба, очень длинных батонов (до 60см длиной), круглого хлеба и хлебцев и т.д.  Можно выложить одним слоем или двойным (для большего количества тепла под крупным хлебом), можно выложить прямо на решетку или уложить плитки  на противень или пекарский лист (так их легче вынимать из печи и ещё по одной причине — под плитку на противне можно плеснуть кипятку , для пара над хлебом!).  Можно печь на плитке хлеб напрямую или же скидывать лесто на плитку вместе с жаропрочной пекарской бумагой.

Если такую плитку по каким-то причинам невозможно найти, то керамический под печи удовлетворительно имитирует керамический поддон для цветочного горшка, круглый или прямоугольный. В зависимости от того, сколько их у вас и сколько их влезет на полочку печи или на противень, вы сможете раскалить их и одновременно испечь несколько круглых караваев или батонов.

Толстый металлический под печи можно имитировать обычной толстой чугунной сковородкой, с низкими или высокими бортиками, подходящего диаметра, а также чугунным казаном или утятницей. Посуду раскаляют до высокой Т вместе с духовкой и скидывают в неё расстоявшуюся заготовку хлеба. Опять же вместе с пекарской бумагой или без, значения особого не имеет.

Свод печи, его форма и насколько близко он находится от поверхности хлеба, тоже имеет значение. Самым лучшим является округлый свод печи, и такой, где пар циркулирует вблизи поверхности хлеба в начале выпечки. В домашних духовках потолок духовки обычно находится слишком далеко от поверхности хлеба и кроме того, пар утрачивается сквозь вентиляционное отверстие духовки или же собирается вверху, под потолком печки, далеко от  хлеба.   Имитировать выпечку под сводами печи в пекарне можно весьма просто: накрыть хлеб в первой половине выпечки. В идеале — чем-то керамическим и неглазированным.  Но в крайнем случае, можно воспользоваться и обычной металлической миской или даже дуршлагом, обтянутым алюминиевой фольгой

В ход идет овальная утятница

Глубокая прямоугольная жаровня или лоток

Перевернутые цветочные горшки (их раскаляют вместе с подом)

Металлические «крышки» над хлебом: перевернутый тазик, миска, дуршлаг (их НЕ раскаляют перед выпечкой)

А замечательнаяСюзан из Сан-Диего печет свой хлеб под перевернутой стеклянной миской (из жаропрочного стекла)

Причем, как она утверждает, в этом случае она обходится без толстого прогретого пода. Она укладывает расстоявшийся шар теста на эмалированный противень, слегка присыпанный манкой или кукурузной крупкой, накрывает его четырехлитровой стеклянной миской и сажает в горячую (500F/260С) печь. Через 16-18 минут выпечки при 460F / 240С она подсовывает под миску шпатель, приподнимает миску, убирает её из дуовки (руки в рукавицах, конечно), и допекает хлеб до готовности в открытую

.Сегодня я испекла хлеб по рецпту Сюзан, точно следуя её методу выпечки и хлеб и на самом деле получается на удивление… правильный. Из маленького кусочка теста размером с кулак (на фото он показан накрытым двухлитровой кружкой, его раздувает в печи до объема почти 3 л. Колобок, колобок. Весом в один фунт (примерно 450г) . Качество хлеба получается отменное

Порция хлебного теста на закваске объемом 1/3 л отдыхает под двухлитровой кружкой

Надрезанный колобок на противне перед посадкой в печь

Через 18 мин после начала выпечки под стеклянной чашей из жаропрочного стекла колобок полностью раскрывается по разрезам и достигает максимального объема

ещё 10мин выпечки в открытую и хлеб готов

Через час после выпечки хлеб остыл и его можно резать

Способ выпечки, который придумала Сюзан, хорош тем, что сквозь прозрачное стекло миски видно как хлеб вспухает и НАЧИНАЕТ подрумяниваться. Как только он н а ч а л подрумяниваться, пора снимать миску и допекать хлеб в открытую. Т.е. видно простым глазом, когда хлеб закончил свое вспухание в печи с  п а р о м (под колпаком) и начала формироваться корочка.

Хлеб у Сюзан получается превосходный

Фото хлеба Сюзан из её статьи тут и тут

Особенность выпекания хлеба под холодной (непрогретой заранее) стеклянной или металлической крышкой в том, что её внутреннюю поверхность нужно сделать антипригарной, а не то хлеб может нечаянно  вспучиться в печке настолько, что коснется стенок крышки и залипнет там намертво. Снять крышку и допечь хлеб в открытую не получится. Хлеб будет изуродован.

Когда вы печете под керамической крышкой, то она (1) раскалена и хлеб к ней практически не прилипает (2) если хлеб прилип к керамическому горшку, то можно горшок не снимать до конца.  Допечь хлеб прямо под горшком до готовности, ведь в цветочных горшках есть дырочка для отвода пара. Хлеб получится шикарный.

Так что перед тем, как накрыть хлеб миской из тонкой стали, или перевернутой алюминиевой кастрюлей, или большой стеклянной миской из жаропрочного стекла, внутреннюю часть у края надо смазать либо смальцем/кулинарным жиром, либо антипригарной смазкой.

Кроме того, на смалец или смазку по всей окружности можно «наклеить» полоску из пекарской бумаги. Стопроцентно никакое тесто к этому не прилипнет и крышка снимется с хлеба без проблем.

Все способы работают одинаково хорошо и в домашних условиях получается качествепнный хлеб, с правильным ростом каравая в печи, с хорошим раскрытием по разрезам, тонкой хрустящей корочкой. Если остановиться на чем-то одном, то профессиональная хлебопеккарная печь в условиях домашней духовки полностью воспроизводится вот таким способом:

2 глубоких алюминиевых формы для выпечки (или жаровни) размером 18х12 или 18х18 дюймов.  В такие противни точно укладываются 3х2 или 3х3 квадратика терракотовой плитки.

Установить на решетку духовки, прогреть перед началом выпечки нижний противень с плиткой, скинуть на плитку расстоявшиеся  хлебные заготовки, накрыть вторым противнем и печь до готовности.  Если нужно, чтобы хлеб был с блестящей корочкой, т о влить в нижний противень 2-4 ст. л. воды, прежде чем накрыть хлеб и посадить его в печь

.

Если противни глубокие (по 3-4 дюйма), то в такой хлебопекарной печке внутри кулинарной печки можно испечь абсолютно любой хлеб, как подовый, так и формовой, а также  кондитерские и кулинарные изделия. Более того, таким образом тоже можно имитировать в домашних условиях многоярусные печи (multiple deck ovens) , если это надо по каким -то причинам (чтобы испечь много хлеба за один раз — дюжину батонов и т.п.). Установите 2 или 3 таких «коробки из двух противней», на решетки вашей духовки и пеките себе на здоровье.

В Торонто такого рода и такого размера алюминиевые формы можно приобрести во многих магазинах, в частности, в магазинах Honest Ed (Bathurst Subway Stn) и Mc’Call’s (Kipling Subway Stn) . Магазин Ника МакКолла вышлет вам такие противни по каталогу почтой или же позвоните и попросите их подвезти их со склада в магазин и зайдите за ними в магазин. В США, конечно, мест где такие формы для выпечки есть в продаже много. Тут, например.

#пекарскийкамень Instagram posts — Gramhir.com

ПЕКАРСКИЙ КАМЕНЬ КАК ПРАВИЛЬНО ИМ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ О том, что такое ПЕКАРСКИЙ КАМЕНЬ и для чего он нужен, рассказала в одном из предыдущих постов. Читайте. Сейчас же поговорим о том, как им пользоваться. Ставьте ❤️ ☑️ После покупки долгожданного камня, перед использованием его нужно вымыть проточной водой. Но без моющего средства! Оно может закупорить пористую поверхность, а она нам так необходима при выпечке хлеба. ☑️ Далее ставим камень в ХОЛОДНУЮ духовку на решетку и прогреваем его при температуре 250 градусов хотя бы один час. ☑️ Обратите внимание сразу на его размеры! Он должен быть примерно на 1 см меньше решетки, так во время выпечки при подачи пара, он распределится внутри духовки равномерно. ☑️ Потом уже, после второго нагрева камень готов к выпечке. Прогревайте камень хотя бы минут 40-45, а лучше час. На уже прогретый камень можно сразу помещать хлеб, пиццу, чиабатту, багеты, не накрывая его ничем.

☑️ На пекарском камне можно выпекать все: и мясо, и рыбу, и любые другие блюда. ☑️Единственное условие: если все же главное предназначение камня – выпечка хлеба, ставьте блюда для запекания на камень в какой-нибудь таре, это может быть сковорода, утятница или просто любая форма. ☑️Если положить камень на самое дно, то и камень, и духовку можно испортить. ☑️ Пекарский камень, как и глиняные горшки, ставим в непрогретую духовку и только потом начинаем нагрев. Камень при этом должен быть сухим. ☑️ Охлаждаем камень тоже вместе с духовкой. Желательно и хранить его там. ☑️ ВАЖНО! Пекарский камень намного увеличивает время прогрева духовки. Это важно учитывать перед посадкой хлеба в печь. Если не прогревать хорошо камень, он не сможет отдать нужное тепло хлебу, это повлияет на его подъем, раскрытие, а дно совсем будет белым. Но если его использовать правильно, из духовки будут выходить самые румяные и высокие хлеба 😍

Камень для выпечки пиццы, хлеба 405х360х20 мм.

Самовывоз

·        Самовывоз товара возможен из нашего офиса по адресу: г. Киев, ул. Полковника Шутова, 9а, офис 124 (пн-пт с 9 до 17.30).
·        Самовывоз товара осуществляется по предварительному согласованию.
·        Перед визитом в офис обязательно убедитесь, что вы получили уведомление о номере заказа, сумме к оплате и подтверждение о готовности к выдаче.

·        Самовывоз некоторых групп товаров невозможен и отгрузка осуществляется только перевозчиком Новая Почта (см. условия доставки по Украине).
 

Доставка по Киеву
 

·       Доставка товара по Киеву осуществляется при заказе на сумму от 1500 грн.
·       Стоимость доставки по Киеву товаров на сумму менее 10000 грн. составляет 100-150 грн. за малогабаритный товар и 150 — 250 грн. за крупногабаритный, в зависимости от адреса доставки.
·       При заказе на сумму свыше 10000 грн. доставка негабаритного груза до 1 м.куб. бесплатная!
·       Доставка по Киеву осуществляется в рабочие дни с понедельника по пятницу в таких временных интервалах: с 10 до 13, с 13 до 16.
·       Доставка по Киеву, подтвержденная до 11:00, осуществляется в день оформления заказа при наличии товара на складе в Киеве.

·       Доставка некоторых групп товаров осуществляется только перевозчиком Новая Почта (см. условия доставки по Украине).
·       Нашим транспортом мы можем доставить негабаритный груз до 3 м.куб.
·       Выгрузка, подъем, занос малогабаритного товара весом до 15 кг осуществляется бесплатно.
·       Доставка товара, вес которого превышает  15 кг, осуществляется только до подъезда.
·       Доставка осуществляется к месту выгрузки без нарушения правил дорожного движения и вероятности повреждения автомобиля.
·       Доставка товара для юридических организаций осуществляется только после полной оплаты заказа и при правильном оформлении всех бухгалтерских документов.


 

Доставка по Украине
 

·        Доставка по Украине осуществляется транспортными компаниями, которые несут материальную ответственность за груз. С тарифами транспортных компаний Вы можете ознакомиться на их сайте.

·        Мы осуществляем доставку преимущественно перевозчиком «Новая почта». Стоимость доставки можно рассчитать самостоятельно с помощью онлайн-калькулятора на сайте перевозчика или на нашем сайте в карточке товара, нажав на ссылку «Рассчитать стоимость доставки». Необходимые для расчета вес и габариты товара указаны в технических характеристиках (стоит учитывать, что упаковка несколько увеличит указанные размеры товара).

·        Для осуществления отправки товара перевозчиком при оформлении заказа необходимо указать город, номер отделения, ФИО и номер телефона получателя.

·        Для физических лиц товар отгружается после полной или частичной предоплаты. Обычно, если товар заказан и оплачен до 13.00, отправка заказа осуществляется в тот же день, если иное не оговорено с менеджерами. 

·        По правилам работы Новой почты товар хранится 5 рабочих дней, поэтому после прибытия товара на отделение необходимо забрать его в этот срок. Если товар не забран вовремя, насчитывается плата за хранение.

·        Для осуществления доставки наложенным платежом необходимо сделать предоплату 5-10% от стоимости товара, но не менее суммы, которая покрывает стоимость доставки в обе стороны (минимум 100грн). Данная предоплата компенсирует затраты на доставку и хранение товара на складе перевозчика в случае, если клиент не забрал товар.

·        Отправка товара, оплаченного от юридических организаций, осуществляется только после полной оплаты и получения оригинала доверенности.

Перед отправкой наши специалисты проверяют работоспособность заказанного вами товара. В обязательном порядке заказ страхуется на 100% стоимости.  

Компания-перевозчик несет полную материальную ответственность за целостность груза при транспортировке.

При получении заказа на складе транспортной компании обязательно проверяйте целостность и комплектность товара и только после этого забирайте заказ. 

Оплата услуг доставки и перевод наложенного платежа рекомендуем проводить только после проверки груза. 

Если при получении товара Вы обнаружили повреждения обязательно свяжитесь с нашим отделом продаж. 

На месте необходимо составить акт приема-передачи. Все необходимые инструкции по его оформлению можно получить у представителей транспортной компании.

Копия акта должна быть направлена нам и далее уже наши сотрудники занимаются оформлением претензии по возмещению ущерба.

Если при получении товара вами не заявлено претензий по механических повреждений, то в дальнейшем они не будут рассматриваться.


 

Доставка за пределы Украины
 

Для покупателей из Молдовы и других соседних стран также есть возможность отправить груз.

Для отправки товара в эти страны понадобится полная оплата, после чего будет произведена организация доставки товара.

 

Телефоны для связи с отделом продаж:
 

(044) 223-67-28

(097) 141-50-50

(099) 141-50-50

(063) 341-50-50 

E-mail:  [email protected] 

 

Подробнее

Домашняя кухня в стиле бистро с каменным очагом

30-дюймовая подовая печь Monogram идеально подходит для тех, кто хочет интегрировать в свой дом небольшую подовую печь в стиле бистро. Фотография предоставлена ​​компанией Monogram Appliances.

Одним из способов приготовления пищи, который трудно воспроизвести дома, является выпечка и жарка на дровах, если только у вас нет собственной печи с каменным подом. Подобные печи гарантируют, что качественную пиццу, домашний хлеб и жареные блюда можно приготовить в любое время и быстро, что помогает продуктам сохранять питательные вещества и антиоксиданты. Есть несколько популярных вариантов для наружного и внутреннего применения, когда речь идет о каменных подовых печах в стиле бистро.

Наружные дровяные печи

Для тех, кто любит проводить летнее время на террасе, идеально подойдет уличная подовая печь. Домовладельцы могут приобрести наборы для изготовления печи для пиццы своими руками, которые включают в себя кухонный пол, огнеупорные кирпичи и инструкции по сборке. Они также могут нанять профессионального каменщика и каменщика, чтобы построить личную дровяную печь на открытом воздухе с каменной площадкой для приготовления пищи или добавить ее прямо во внутренний дворик, чтобы он гармонировал с текущим развлекательным пространством.

Домашние дровяные и газовые печи

Для тех, кто планирует переделку кухни, установка домашней печи с очагом позволит наслаждаться приготовлением пищи на дровах круглый год. Подключение печи непосредственно к источнику природного газа также может обеспечить тепло. Настоящая каменная печь на кухне придает очарование старины и много тепла. Кроме того, приготовление пищи внутри означает, что вся кухня находится в распоряжении шеф-повара, поэтому блюдо быстро и легко переходит от приготовления к духовке.

Роскошная электрическая подовая печь

Для тех, у кого нет места для большой каменной печи или газовых колонок, Monogram предлагает решение: 30-дюймовая подовая печь.Он доступен в двух стилях: подовая печь для скрытой установки для бесшовной интеграции в шкафы и встроенная опция, позволяющая вписаться в 30-дюймовые вырезы шкафа. Каждая из них оснащена встроенной системой вентиляции печи, которая не требует дополнительных воздуховодов.

Оба стиля изготовлены вручную, чтобы воспроизвести производительность дровяной печи с точными зонами нагрева, чтобы помочь с легкостью приготовить идеальную пиццу, хрустящий хлеб и жареные овощи. Эта подовая печь определенно поднимает уровень кухни и кулинарии.

Переход на печь с каменным подом

Будущее пиццерии может быть связано с инструментами прошлого.

* Это выдержка из специального отчета Pizza Marketplace «Как выбрать печь с каменным очагом». Нажмите здесь, чтобы скачать отчет.

За последние несколько лет многие операторы пиццерий оглянулись назад, чтобы обеспечить себе будущее. Возвращаясь к истокам пиццы, они также возвращаются к основам кухонного оборудования.

Для оператора это может означать переход на печь с каменным подом.

Приготовление в печи с каменным подом придает пицце характерный, легко узнаваемый вкус. Такие печи создают неповторимый аромат благодаря использованию открытого пламени, сильному нагреву и прямому контакту между коркой для пиццы и очагом.

«На мой взгляд, есть только один способ приготовить настоящую пиццу — прямо на палубе каменной печи», — сказал Гарет Бёрд, который вместе со своей женой Сарой управляет рестораном Flamin’ Nosh в Сталибридже, графство Чешир, Англия. «Никаких сковородок, никаких возни.»

И хотя ресторанный бизнес направлен на приготовление неизменно вкусной еды, он также направлен на развлечение клиентов. Печь с каменным подом не только готовит превосходную пиццу, но и клиентам нравится смотреть, как их ужин готовится на открытом огне.

Сеть пиццерий Brixx Pizza из 10 заведений, базирующаяся в Шарлотте, Северная Каролина, использует в своих ресторанах печи с каменным подом.

«Когда мы проектируем новый ресторан, мы стремимся сделать печь центром внимания», — сказал совладелец Brixx Джефф Ван Дайк. .«Это определенно добавляет атмосферу театра».

Основной дизайн остался без изменений

Практически с самого начала цивилизации очаговые печи были центром общественной и семейной жизни. Некоторые историки датируют каменные подовые печи более чем 25 000 лет назад.

Сделанные полностью из камня, кирпича и/или глины, подовые печи имели плоскую поверхность для выпечки, изогнутые стены и куполообразную крышу в форме улья. Для разогрева подовой печи в пекарной камере разводили дрова и оставляли гореть на несколько часов.

Хотя строительные материалы и топливо изменились, основная конструкция печи с каменным подом осталась прежней.

Когда операторы рассматривают возможность приобретения печи с каменным подом, обычно возникают две основные проблемы. Во-первых, необходимо учитывать требования к вентиляции.

Хотя требования различаются в зависимости от конкретного типа печи, печи с каменным подом обычно классифицируются как «вырабатывающие жир» и поэтому не имеют других требований к вентиляции, чем другое кухонное оборудование.

Дровяные печи могут иметь особые требования к вентиляции из-за возможности попадания искр в вентиляционный канал. Производители печей с каменным подом, такие как Wood Stone Corp., рекомендуют операторам представить планы вентиляции в соответствующие органы, прежде чем приступать к установке печи с каменным подом.

Второй и чаще всего неправильно понимаемый вопрос, волнующий операторов, — это производственные возможности. Печи с каменным подом часто создают ошибочное впечатление, что они являются низкопроизводительным оборудованием.«Мы можем приготовить пиццу на тонком тесте за четыре-пять минут, в зависимости от температуры духовки».

Дело не в топливе

Некоторая путаница в отношении того, какую роль источник топлива играет в производительности печи и качестве пищи, которую она производит, но ответ не такой, как ожидает большинство людей. Секрет каменной печи не в источнике топлива, а в камне. №

Для большинства пользователей печи с каменным подом не имеет значения, используете ли вы дрова, газ или уголь для обогрева печи.

Первоначально производитель печей Wood Stone производил только печи на дровах. Однако в 1994 году один из клиентов компании попросил печь с каменным подом, работающую на газу, объяснив это непомерно дорогой или невозможной вентиляцией дровяного оборудования во многих престижных местах, а обучение поваров балансировке дровяного огня может оказаться сложной задачей.

По словам клиента, газовая печь позволит компании открыться в местах, ранее непригодных для жизни, и стандартизировать их операционное обучение.

Поначалу Вуд Стоун отказался от этой просьбы, посчитав газовую версию духовным кощунством. Однако официальные лица в конце концов поняли, что у их клиентов есть проблемы с вентиляцией и эксплуатацией, и им нужно эффективное решение.

Потратив более года на эксперименты с различными конструкциями печей, Вуд Стоун остановился на двухтемпературной газовой печи, в которой использовалось излучающее газовое пламя и инфракрасная горелка под полом. Компания обнаружила, что эта конфигурация наиболее точно воспроизвела эффекты древесного пожара.

Компания провела слепые дегустации блюд, приготовленных в духовке нового дизайна, полностью ожидая, что разница во вкусе будет сразу очевидна.Несмотря на опасения компании, дегустаторы не смогли определить, в какой печи — пицце, хлебе, мясе, морепродуктах или овощах — была приготовлена ​​газовая или дровяная печь.

Эксперимент привел к тому, что чиновники Wood Stone поняли, что аромат, придаваемый печью с каменным очагом, не связан с использованием древесины в качестве источника топлива. Вместо этого это произошло из-за сильного тепла, выделяемого каменной печью, и прямого контакта между пищей и каменным настилом.

В каменной подовой печи, как и в любой другой ситуации, когда горит огонь, дым поднимается вверх.Почти во всех применениях нет контакта между едой и дымом.

«Мы обнаружили, что аромат все еще присутствует», — сказали представители Wood Stone во время своего исследования. «Мы не проснулись и не поняли, что аромат все время отсутствовал, вместо этого мы обнаружили его истинный источник — камень с открытым пламенем».

Компания поняла, что может добиться того же аромата в печи с одними и теми же основными компонентами открытого пламени и каменного очага, независимо от того, был ли источник топлива газом или дровами.

Некоторые печи Wood Stone могут работать как на газу, так и на дровах. Возможность использовать оба источника топлива помогает решить еще одну проблему с печами, которые работают исключительно на дровах: время, необходимое для подготовки печи к приготовлению пищи.

«(Возможность сжигания газа) позволяет вам все быстрее и быстрее запускать его», — говорит Уолди Малуф, владелец ресторана и бара Beacon в Нью-Йорке. «А потом, когда он не нужен, потому что вы используете не только дрова, вы можете отключить его».

Печь для пиццы из бука и идеальная пицца

За последние 17 месяцев стало ясно, что любимой едой американцев является пицца.В большей степени, чем любой другой вид деятельности, пиццерии не только могли поддерживать бизнес в трудные времена, но во многих случаях они могли расти. оба из них были важны для получения прибыли еще до появления COVID-19. Однако сегодня, когда города и штаты снова открываются, а клиенты заполняют столовые, они ищут нечто большее, чем просто отличный кусок. Они ищут отличный опыт.

Почему каменные печи могут иметь значение

Есть что-то завораживающее в том, что маленькое пламя горит внутри красивой конструкции изготовленной на заказ каменной печи для пиццы, наблюдая за тем, как рабочие вынимают пирог за пирогом. Печи с каменным подом могут помочь создать такой удивительный опыт для клиентов, который приведет к повторным посещениям и более высокой прибыли.

Для операторов, желающих начать новый бизнес, или даже для существующих ресторанов, желающих внести изменения, обеспечение центральной духовки, созданной с учетом эстетических требований, может превратить переднюю часть заведения в место сбора и источник прибыли. .

Сделай красиво

Потребители устали сидеть дома. Многие мотивы пойти поужинать включают в себя пребывание в новом месте. Сделайте его красивым с индивидуальной подовой печью.

Продолжайте с качеством

Мода и функциональность не исключают друг друга. То, что у вас есть красивая образцовая духовка, не означает, что вы должны жертвовать качеством. На самом деле все совсем наоборот. Буковая печь Каменные подовые печи содержат ряд конструктивных особенностей и уникальных аксессуаров.Используя только самые высококачественные огнеупорные материалы и настраиваемые для каждой ситуации, бук выбирают ведущие мировые дизайнеры отелей и кухонь.

Управляйте брендом

Печь с каменным подом может не только красиво выглядеть и выпекать великолепную пиццу, но и стать частью общего бренда. Например, некоторые заведения даже называют свою печь подом, чтобы сделать ее частью истории.

Персонализация с помощью персонажа

Концепции высококлассной пиццы не должны быть такими же, как все остальные.Будь то эстетика, тип печи или пространство, в котором будет располагаться печь, индивидуальные каменные печи для пиццы могут вписаться в желаемую общую концепцию.

Посмотрите галерею проектов Beech, чтобы узнать больше о дровяных печах.

Приготовление идеальной пиццы на каменном очаге |

 

Итак, вы уже поняли, что нет ничего лучше пиццы, приготовленной на каменном очаге. Вы хотите повторять эту хрустящую корочку снова и снова. Вы хотите, чтобы ваши клиенты узнавали ваше заведение общественного питания за качество и стабильность.Что делать дальше?

 

Поиск подходящей печи с каменным подом

 

Есть причина, по которой такие заведения, как Carrabba’s Italian Grill, Wolfgang Puck и Whole Foods, используют печи с подами Wood Stone. Компания Wood Stone усовершенствовала свой дизайн и предлагает больше, чем любая другая линейка каменных подовых печей:

 

  • Гибкость между источниками тепла
  • Более высокая стабильность температуры
  • Оптимальная износостойкость

 

Пицца является одним из наиболее потребляемых пищевых продуктов в Соединенных Штатах, и выбор правильной печи дает предприятиям общественного питания возможность выделиться на фоне конкурентов.В этой стране так много ценителей пиццы, что ваши клиенты почувствуют разницу. Рассмотрим это:

 

13% американцев едят пиццу каждый день

 

Введение в дровяные печи с каменным подом

 

СЕРИЯ

MOUNTAIN – печи Wood Stone с традиционным каменным подом предлагаются в четырех размерах с варочными поверхностями от 9 кв. футов до 45 кв. футов. Доступны различные конфигурации топлива.

 

BISTRO LINE – Не позволяйте их размеру обмануть вас! Печи серии Bistro сконструированы с использованием тех же материалов, что и их более крупные коммерческие кухонные печи, и обеспечивают такую ​​же интенсивную среду для приготовления пиццы и многого другого.

 

СЕРИЯ FIRE DECK

. Печи Fire Deck предназначены для обеспечения таких же превосходных характеристик выпечки и жарения, как и печи серии Mountain, но их прямоугольная форма и очень широкий дверной проем обеспечивают более легкий доступ и отличный обзор.

 

ДИЗАЙНЕРСКАЯ СЕРИЯ – серия нестандартных печей Wood Stone продолжает расти в соответствии с запросами и потребностями клиентов. Они предлагают широкий спектр индивидуальных конфигураций духовки. Не видите то, что ищете? Позвоните нам, чтобы обсудить ваше видение!

 

ТРАДИЦИОННАЯ СЕРИЯ. Традиционная серия предлагает вид Старого Света с технологиями и дизайном Нового Света, которые вы привыкли ожидать от Wood Stone.

 

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПЕЧИ – Нужна тандырная печь для хлеба наан? Может быть, печь для приготовления лаваша? Или печь для утки? Может быть, вы ищете нишу с нашей угольной печью или нашей печью для пиццы в неаполитанском стиле.Не видите то, что ищете? Дайте нам знать.

 

Деревянный камень Различия

 

Хотите узнать больше о очаге Wood Stone? Вот 10 причин, по которым никогда не было такой печи, как сегодняшняя Wood Stone, а также то, как вы можете извлечь выгоду из каждого пункта.

Ой! Мы не смогли найти вашу форму.

Что искать в печи для пиццы с каменным очагом

Печь для пиццы должна делать гораздо больше, чем просто готовить идеальную пиццу.Настоящая печь с круглым каменным подом невероятно универсальна и может использоваться для жарки, гриля, запекания, жарки, тушения, приготовления на пару и многого другого. При наличии в духовке различных зон нагрева предметы, требующие более низких температур, следует размещать ближе к выходу духовки, а предметы, требующие наиболее интенсивного нагрева, следует размещать сзади.

Приготовление пищи на дровах невероятно снисходительно, несмотря на высокие температуры в духовке. Продукты можно даже готовить, разогревать или даже запекать в другом месте. Их можно доработать в каменной подовой печи.Их можно использовать для копчения и тушения. Их можно использовать практически для всего, что только может вообразить шеф-повар.

Так что же вам следует искать в печи для пиццы с каменным подом?

ГИБКОСТЬ

Источник тепла в печи с каменным подом должен обеспечить некоторую гибкость ресторану во Флориде или оператору общественного питания. Ищите печь для пиццы, которую можно использовать в качестве дровяной печи, газовой печи или их комбинации.

УСТАНОВКА

Чем проще установка, тем лучше.Некоторые печи для пиццы с каменным подом поставляются в виде сборки из двух частей для простоты установки. Также ищите блоки, которые стандартно поставляются с ножками и любыми внешними изоляционными материалами.

ВИДИМОСТЬ

Иногда вкусную еду легче приготовить, когда ты ее видишь. Ищите такие функции, как прожекторы, смотровые окна, несколько отверстий и дверей. Это может увеличить ваши параметры видимости.

ПРИНАДЛЕЖНОСТИ

Качественная печь с каменным подом поставляется в качестве опции.Подумайте о таких аксессуарах, как мангалы и грили, чтобы расширить свои кулинарные возможности.

СООТВЕТСТВИЕ

От того, насколько хорошо духовка впишется в вашу кухню, зависит, будет ли она пользоваться успехом. Подумайте о линии, которая соответствует вашим требованиям к форме и размеру. Если нет, может ли производитель создать что-то подобное?

Узнайте больше о печах с каменным очагом .

Загрузите Полное руководство по каменным подовым печам и узнайте все факты от одного из ведущих мировых производителей каменных подовых печей, печей для пиццы и других вариантов печей для международной кухни, таких как тандыр, шаурма, утиные печи и великолепное кухонное оборудование.

Как построить очаг | Подовая печь

Обзор конструкции вашей печи, теплоизоляционный под

Ваша печь установлена ​​на двухъярусном изолирующем поде, который служит трем целям:

— перекрывает проем стойки блока;
— Обеспечивает ровную платформу, на которой держится пол вашей духовки;
— Создает изолирующий слой, который не дает теплу покидать камеру духового шкафа и сохраняет рабочую поверхность горячей и готовой к приготовлению.

У вас есть два варианта, как построить очаг. Это будет слой конструкционного бетона толщиной 3 1/2 дюйма, покрытый либо 4-дюймовым вермикулитным бетоном, либо высокоэффективными высокотехнологичными изоляционными панелями, такими как FB Board.

Если вы используете вермикулитовый бетон, очаг заливается двумя частями в форму, построенную из пиломатериалов 2″x4″ и 2″x8″ и фанеры 3/4″.

Каркас очага
Сначала соберите каркас для дна формы, используя шпильки 2’x4’. Рама должна быть примерно на 3/8 дюйма меньше, чем отверстие подставки для блоков, чтобы ее можно было легко снять после отверждения очага.Затем отрежьте (4) отрезка размером 2″x4″, которые будут служить ножками, удерживающими нижнюю раму внутри отверстия подставки. Используйте прокладки 1/4″ для точной установки верхней части рамы. Верхняя часть рамы должна быть примерно на 1″ ниже верхней части подставки (чтобы учесть фанеру 3/4″ и прокладки). См. Фото 1.

Отрежьте два листа фанеры вдоль, чтобы они вошли в отверстие (на 3/8″ меньше, чтобы потом легко выйти), и положите их на раму. Заклейте стык малярным скотчем. Установите две последние ножки 2″x 4″, поддерживающие 2″x4″ на боку прямо под соединением, которые будут поддерживать вес влажного очага во время его отверждения.Выровняйте до уровня.

Затем соорудите стороны формы, используя пиломатериалы 2″x8″ вокруг внешней стороны подставки для блоков. Это формирует стороны вашего изолирующего очага диаметром 7 1/2 дюйма. См. Фото 2.

Заливка пода
Подовая печь заливается из двух частей: 3 1/2″ слоя конструкционного бетона, армированного арматурой, за которым следует 4″ слой изоляционного бетона. Нарисуйте линию на 4 фута вниз от верхней части рамы, чтобы отметить верхнюю часть слоя конструкционного бетона.

Уложите сетку из арматурных стержней толщиной 1/2″ немного короче, чем внешний размер деревянной опалубки, в центрах 12″, начиная с 6″ дюймов от краев опалубки, на полпути к бетонному слою толщиной 3 ½ фута, примерно 1 3/4 фута.Затем залейте слой конструкционного бетона толщиной 3 ½ фута. См. фото 3 и 4.

Приготовьте изоляционный бетон, используя соотношение 5 частей вермикулита к 1 части портландцемента (5:1). Смешайте вермикулит и портландцемент, затем добавьте воду и перемешайте до консистенции овсянки. Насыпьте теплоизоляционный материал до верха формы. См. Фото 5 и 6.

Вы можете залить оба слоя в один день, а можете залить слой вермикулита позже.

Вы готовы к следующему шагу: строительству пола печи.

Или перейдите к оглавлению, чтобы узнать, что будет дальше.

Опции

Есть и другие варианты, которые вы можете рассмотреть при проектировании и строительстве подовой печи. Остров Очаг и Супер Изол.

Остров Очаг. Если вы хотите увеличить тепловую массу под своей печью, вы можете построить островной очаг, где вы строите дополнительный слой огнеупорного раствора или огнеупорного кирпича под печью. Этот слой находится непосредственно под кухонным полом и окружен вермикулитовой изоляцией снизу и по бокам.Эта конструкция не рекомендуется для простого приготовления пищи на заднем дворе, она полезна для пекарей, которые хотят, чтобы их печь работала дольше и дольше сохраняла тепло для выпечки нескольких партий хлеба за один раз. См. Фото 7.

Супер изоляция. Вы можете заменить 4-дюймовый слой вермикулитового изоляционного бетона высокотехнологичным изоляционным блоком под названием Super Isol. 2″ Super Isol более эффективен, чем 4″ вермикулитобетона, и его проще и быстрее установить. Узнайте больше о Super Isol.

Советы и подсказки

Вырежьте раму и фанеру для нижней части очага примерно на 3/8″ короче фактического отверстия.Бетон не вытечет при заливке, а снять форму будет легче, когда подовая печь затвердеет.

Используйте прокладки, чтобы установить нижнюю опалубку на одном уровне с верхней частью стойки блока. Форму будет легче сделать вровень с верхом подставки, и ее легче снять, когда очаг затвердеет.

Чтобы верхняя опалубка не выпирала под тяжестью бетона, используйте либо (2) 2″x4″, прибитые гвоздями к верхней части опалубки в одном направлении, и прибитые гвоздями под углом к ​​земле в другое направление.Или используйте грузовые ремни с храповым механизмом, затянутые вокруг верхней части верхней части.

Мы рекомендуем замешивать вермикулитовый бетон вручную, а не в миксере, который разрушает вермикулит и снижает его эффективность. Это легкая смесь, с которой легко работать. Смешайте вермикулит и портландцемент так, чтобы цемент покрыл вермикулит, затем добавьте воду, пока не получите консистенцию овсянки.

Арматурный стержень должен находиться примерно посередине слоя бетона (1 3/4″ сверху и снизу), но это не высшая математика, и не волнуйтесь, если он немного смещен от центра.

PizzaMaster PM452ED-2 Серия 450 18,1-дюймовая двухкамерная печь для пиццы стандартной ширины с четырьмя камнями и электрической столешницей

Политика конфиденциальности

Мы очень рады, что вы проявили интерес к нашему предприятию. Защита данных имеет особенно высокий приоритет для руководства Pizzaovens.com. Использование интернет-страниц Pizzaovens.com возможно без указания персональных данных; однако, если субъект данных хочет использовать специальные корпоративные услуги через наш веб-сайт, может потребоваться обработка персональных данных. Если обработка персональных данных необходима и для такой обработки нет законных оснований, мы, как правило, получаем согласие от субъекта данных.

Обработка персональных данных, таких как имя, адрес, адрес электронной почты или номер телефона субъекта данных, всегда должна соответствовать Общему регламенту защиты данных (GDPR) и в соответствии с данными для конкретной страны. правила защиты, применимые к Pizzaovens.com. С помощью этой декларации о защите данных наше предприятие хотело бы проинформировать общественность о характере, объеме и цели персональных данных, которые мы собираем, используем и обрабатываем.Кроме того, посредством этой декларации о защите данных субъекты данных информируются о правах, на которые они имеют право.

В качестве контролера Pizzaovens.com принял многочисленные технические и организационные меры для обеспечения наиболее полной защиты персональных данных, обрабатываемых через этот веб-сайт. Однако передача данных через Интернет в принципе может иметь пробелы в безопасности, поэтому абсолютная защита не может быть гарантирована. По этой причине каждый субъект данных может передавать нам персональные данные альтернативными способами, например.грамм. по телефону.

1. Определения

Декларация о защите данных Pizzaovens.com основана на терминах, используемых европейским законодателем для принятия Общего регламента по защите данных (GDPR). Наша декларация о защите данных должна быть разборчивой и понятной для широкой публики, а также для наших клиентов и деловых партнеров. Чтобы гарантировать это, мы хотели бы сначала объяснить используемую терминологию.

В этом заявлении о защите данных мы используем, среди прочего, следующие термины:>

а) Персональные данные

Персональные данные означают любую информацию, относящуюся к идентифицированному или идентифицируемому физическому лицу («субъекту данных»).Идентифицируемое физическое лицо — это лицо, которое может быть идентифицировано прямо или косвенно, в частности, посредством ссылки на такой идентификатор, как имя, идентификационный номер, данные о местонахождении, онлайн-идентификатор или на один или несколько факторов, характерных для физического, физиологического, генетическая, умственная, экономическая, культурная или социальная идентичность этого физического лица.

б) Субъект данных

Субъект данных — любое идентифицированное или идентифицируемое физическое лицо, персональные данные которого обрабатываются контролером, ответственным за обработку.

в) Обработка

Обработка — это любая операция или совокупность операций, которые выполняются с персональными данными или с наборами персональных данных, независимо от того, используются ли они с помощью автоматизированных средств, таких как сбор, запись, организация, структурирование, хранение, адаптация или изменение, извлечение, консультация, использование , раскрытие путем передачи, распространения или иного предоставления, выравнивания или объединения, ограничения, стирания или уничтожения.

г) Ограничение обработки

Ограничение обработки — это маркировка сохраненных персональных данных с целью ограничения их обработки в будущем.

д) Профилирование

Профилирование означает любую форму автоматизированной обработки персональных данных, заключающуюся в использовании персональных данных для оценки определенных личных аспектов, касающихся физического лица, в частности, для анализа или прогнозирования аспектов, касающихся производительности этого физического лица на работе, экономического положения, здоровья, личных предпочтения, интересы, надежность, поведение, местоположение или перемещения.

е) Псевдонимизация

Псевдонимизация – обработка персональных данных таким образом, что персональные данные уже не могут быть отнесены к определенному субъекту данных без использования дополнительной информации, при условии, что такая дополнительная информация хранится отдельно и в отношении нее принимаются технические и организационные меры по обеспечить, чтобы персональные данные не относились к идентифицированному или идентифицируемому физическому лицу.

g) Контролер или контроллер, ответственный за обработку

Контролер или контролер, ответственный за обработку, — это физическое или юридическое лицо, государственный орган, агентство или другой орган, который самостоятельно или совместно с другими определяет цели и средства обработки персональных данных; если цели и средства такой обработки определяются законодательством Союза или государства-члена, контролер или конкретные критерии его назначения могут быть предусмотрены законодательством Союза или государства-члена.

ч) Процессор

Обработчик — физическое или юридическое лицо, государственный орган, агентство или другой орган, который обрабатывает персональные данные от имени контролера.

i) Получатель

или нет. Однако государственные органы, которые могут получать персональные данные в рамках конкретного запроса в соответствии с законодательством Союза или государства-члена, не считаются получателями; обработка этих данных этими государственными органами должна соответствовать применимым правилам защиты данных в соответствии с целями обработки.

к) Третья сторона

Третье лицо — это физическое или юридическое лицо, орган государственной власти, агентство или орган, кроме субъекта данных, контролера, обработчика и лиц, которые под непосредственным руководством контролера или обработчика уполномочены обрабатывать персональные данные.

л) Согласие

Согласие субъекта данных — это любое свободно данное, конкретное, информированное и недвусмысленное указание на пожелания субъекта данных, которым он или она заявлением или четким утвердительным действием выражает согласие на обработку персональных данных, касающихся его или ее.

Имя и адрес контроллера

Контроллер для целей Общего регламента по защите данных (GDPR), других законов о защите данных, применимых в государствах-членах Европейского Союза, и других положений, касающихся защиты данных:

Pizzaovens.com

24418 S Мейн-Стрит Люкс 412 90745 Карсон Соединенные Штаты Телефон: 213-212-5750 Электронная почта: [email protected] Сайт: www.pizzaovens.com.

3. Файлы cookie

Интернет-страницы Pizzaovens.ком использовать куки. Файлы cookie — это текстовые файлы, которые сохраняются в компьютерной системе через интернет-браузер. Многие интернет-сайты и серверы используют файлы cookie. Многие файлы cookie содержат так называемый идентификатор файла cookie. Идентификатор файла cookie — это уникальный идентификатор файла cookie. Он состоит из строки символов, с помощью которой интернет-страницы и серверы могут быть назначены конкретному интернет-браузеру, в котором был сохранен файл cookie. Это позволяет посещаемым интернет-сайтам и серверам отличать отдельный браузер субъекта данных от других интернет-браузеров, содержащих другие файлы cookie. Конкретный интернет-браузер можно распознать и идентифицировать с помощью уникального идентификатора файла cookie.

С помощью файлов cookie Pizzaovens.com может предоставить пользователям этого веб-сайта более удобные услуги, которые были бы невозможны без настройки файлов cookie.

С помощью файлов cookie информация и предложения на нашем веб-сайте могут быть оптимизированы с учетом потребностей пользователя. Файлы cookie позволяют нам, как упоминалось ранее, распознавать пользователей нашего веб-сайта. Цель этого признания — облегчить пользователям использование нашего веб-сайта.Пользователь веб-сайта, который использует файлы cookie, например. не нужно вводить данные доступа каждый раз при доступе к веб-сайту, потому что это берет на себя веб-сайт, и, таким образом, файл cookie сохраняется в компьютерной системе пользователя. Другой пример — файл cookie корзины покупок в интернет-магазине. Интернет-магазин запоминает товары, которые клиент поместил в виртуальную корзину с помощью файла cookie.

Субъект данных может в любое время запретить установку файлов cookie через наш веб-сайт с помощью соответствующей настройки используемого интернет-браузера и, таким образом, может навсегда запретить установку файлов cookie.Кроме того, уже установленные файлы cookie могут быть удалены в любое время с помощью интернет-браузера или других программ. Это возможно во всех популярных интернет-браузерах. Если субъект данных деактивирует настройку файлов cookie в используемом интернет-браузере, не все функции нашего веб-сайта могут быть полностью пригодны для использования.

4. Сбор общих данных и информации

Веб-сайт Pizzaovens.com собирает ряд общих данных и информации, когда субъект данных или автоматизированная система вызывает веб-сайт.Эти общие данные и информация хранятся в файлах журнала сервера. Собранными могут быть (1) используемые типы и версии браузера, (2) операционная система, используемая системой доступа, (3) веб-сайт, с которого система доступа переходит на наш веб-сайт (так называемые рефереры), (4) суб — веб-сайты, (5) дату и время доступа к интернет-сайту, (6) адрес интернет-протокола (IP-адрес), (7) поставщика интернет-услуг системы доступа и (8) любые другие подобные данные и информация, которая может быть использована в случае атак на наши системы информационных технологий.

Используя эти общие данные и информацию, Pizzaovens.com не делает никаких выводов о субъекте данных. Скорее, эта информация необходима для (1) правильного предоставления содержимого нашего веб-сайта, (2) оптимизации содержания нашего веб-сайта, а также его рекламы, (3) обеспечения долгосрочной жизнеспособности наших систем информационных технологий и технологий веб-сайта. , и (4) предоставить правоохранительным органам информацию, необходимую для уголовного преследования в случае кибератаки.Поэтому Pizzaovens.com анализирует анонимно собранные данные и информацию статистически с целью повышения защиты данных и безопасности данных нашего предприятия, а также для обеспечения оптимального уровня защиты персональных данных, которые мы обрабатываем. Анонимные данные файлов журнала сервера хранятся отдельно от всех персональных данных, предоставленных субъектом данных.

5. Регистрация на нашем сайте

Субъект данных имеет возможность зарегистрироваться на сайте контролера с указанием персональных данных. Какие персональные данные передаются контроллеру, определяется соответствующей маской ввода, используемой для регистрации. Персональные данные, введенные субъектом данных, собираются и хранятся исключительно для внутреннего использования контролером и для его собственных целей. Контролер может запросить передачу одному или нескольким обработчикам (например, службе доставки посылок), которые также используют персональные данные для внутренних целей, связанных с контролером.

При регистрации на веб-сайте контроллера также сохраняются IP-адрес, назначенный поставщиком интернет-услуг (ISP) и используемый субъектом данных, дата и время регистрации.Хранение этих данных происходит на фоне того, что это единственный способ предотвратить неправомерное использование наших услуг, а при необходимости сделать возможным расследование совершенных правонарушений. Постольку хранение этих данных необходимо для защиты контроллера. Эти данные не передаются третьим лицам, за исключением случаев, когда существует законное обязательство по передаче данных или если передача служит цели уголовного преследования.

Регистрация субъекта данных с добровольным указанием персональных данных предназначена для того, чтобы контролер мог предлагать субъекту данных содержимое или услуги, которые могут предлагаться только зарегистрированным пользователям в связи с характером рассматриваемого вопроса.Зарегистрированные лица могут в любое время изменить личные данные, указанные при регистрации, или полностью удалить их из базы данных контролера.

Контролер данных должен в любое время предоставить информацию по запросу каждому субъекту данных о том, какие личные данные хранятся о субъекте данных. Кроме того, контроллер данных должен исправить или удалить личные данные по запросу или указанию субъекта данных, если нет установленных законом обязательств по хранению.Все сотрудники контролера доступны субъекту данных в этом отношении в качестве контактных лиц.

6. Подписка на нашу рассылку

На сайте Pizzaovens.com пользователям предоставляется возможность подписаться на информационный бюллетень нашего предприятия. Маска ввода, используемая для этой цели, определяет, какие персональные данные передаются, а также когда информационный бюллетень заказывается у контроллера.

Pizzaovens.com регулярно информирует своих клиентов и деловых партнеров с помощью информационного бюллетеня о корпоративных предложениях.Информационный бюллетень предприятия может быть получен субъектом данных только в том случае, если (1) субъект данных имеет действующий адрес электронной почты и (2) субъект данных регистрируется для доставки информационного бюллетеня. Электронное письмо с подтверждением будет отправлено на адрес электронной почты, зарегистрированный субъектом данных в первый раз для доставки информационного бюллетеня по юридическим причинам в процедуре двойного согласия. Это электронное письмо с подтверждением используется для подтверждения того, что владелец адреса электронной почты в качестве субъекта данных уполномочен получать информационный бюллетень.

Во время регистрации на информационный бюллетень мы также сохраняем IP-адрес компьютерной системы, назначенный интернет-провайдером (ISP) и используемый субъектом данных во время регистрации, а также дату и время регистрации . Сбор этих данных необходим для того, чтобы понять (возможное) неправомерное использование адреса электронной почты субъекта данных на более позднем этапе, и поэтому он служит цели правовой защиты контролера.

Персональные данные, собранные в рамках подписки на информационный бюллетень, будут использоваться только для отправки нашего информационного бюллетеня.Кроме того, подписчики на информационный бюллетень могут быть проинформированы по электронной почте, если это необходимо для работы службы новостного бюллетеня или рассматриваемой регистрации, как это может быть в случае изменений в предложении бюллетеня, или в случае изменения технических обстоятельств. Персональные данные, собранные службой рассылки новостей, не будут передаваться третьим лицам. Подписка на нашу рассылку может быть прекращена субъектом данных в любое время. Согласие на хранение персональных данных, данное субъектом данных для отправки информационного бюллетеня, может быть отозвано в любое время.Для отзыва согласия в каждом информационном бюллетене содержится соответствующая ссылка. Также можно в любое время отказаться от подписки на информационный бюллетень непосредственно на веб-сайте контролера или сообщить об этом контролеру другим способом.

7. Отслеживание информационных бюллетеней

Информационный бюллетень Pizzaovens.com содержит так называемые пиксели отслеживания. Пиксель отслеживания — это миниатюрная графика, встроенная в такие электронные письма, которые отправляются в формате HTML, чтобы обеспечить возможность записи и анализа файла журнала.Это позволяет проводить статистический анализ успеха или неудачи маркетинговых кампаний в Интернете. На основе встроенного пикселя отслеживания Pizzaovens.com может определить, было ли и когда электронное письмо было открыто субъектом данных, и какие ссылки в электронном письме были вызваны субъектами данных.

Такие персональные данные, собранные в пикселях отслеживания, содержащихся в информационных бюллетенях, хранятся и анализируются контроллером, чтобы оптимизировать доставку новостной рассылки, а также еще лучше адаптировать содержание будущих информационных бюллетеней к интересам субъекта данных. Эти персональные данные не будут переданы третьим лицам. Субъекты данных имеют право в любое время отозвать соответствующее отдельное заявление о согласии, сделанное посредством процедуры двойного согласия. После отзыва эти персональные данные будут удалены контроллером. Pizzaovens.com автоматически расценивает отказ от получения информационного бюллетеня как отзыв.

8. Возможность контакта через сайт

Веб-сайт Pizzaovens.com содержит информацию, которая позволяет быстро связаться с нашим предприятием в электронной форме, а также напрямую связаться с нами, что также включает общий адрес так называемой электронной почты (адрес электронной почты).Если субъект данных связывается с контроллером по электронной почте или через контактную форму, персональные данные, переданные субъектом данных, автоматически сохраняются. Такие персональные данные, переданные на добровольной основе субъектом данных контролеру данных, хранятся с целью обработки или связи с субъектом данных. Передача этих персональных данных третьим лицам не осуществляется.

9. Функция комментариев в блоге на сайте

Pizzaovens.com предлагает пользователям возможность оставлять отдельные комментарии к отдельным сообщениям в блоге в блоге, который находится на веб-сайте контролера.Блог — это общедоступный веб-портал, через который один или несколько человек, называемых блоггерами или веб-блогерами, могут публиковать статьи или записывать мысли в так называемых сообщениях в блогах. Сообщения в блогах обычно могут комментироваться третьими лицами.

Если субъект данных оставляет комментарий в блоге, опубликованном на этом веб-сайте, комментарии, сделанные субъектом данных, также сохраняются и публикуются, а также информация о дате комментария и о пользователе (псевдоним), выбранном данными тема.Кроме того, также регистрируется IP-адрес, назначенный поставщиком интернет-услуг (ISP) субъекту данных. Это хранение IP-адреса происходит по соображениям безопасности, а также в случае, если субъект данных нарушает права третьих лиц или публикует незаконный контент через данный комментарий. Таким образом, хранение этих персональных данных отвечает интересам контроллера данных, чтобы он мог оправдать себя в случае нарушения. Эти собранные персональные данные не будут переданы третьим лицам, за исключением случаев, когда такая передача требуется по закону или служит цели защиты контроллера данных.

10. Текущее удаление и блокирование персональных данных

Контролер данных должен обрабатывать и хранить персональные данные субъекта данных только в течение периода, необходимого для достижения цели хранения, или насколько это разрешено европейским законодателем или другими законодателями в законах или правилах, к которым относится контролер. при условии.

Если цель хранения неприменима или если срок хранения, установленный европейским законодателем или другим компетентным законодателем, истекает, персональные данные обычно блокируются или удаляются в соответствии с требованиями законодательства.

11. Права субъекта данных

а) Право подтверждения

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, получить от контролера подтверждение того, обрабатываются ли касающиеся его персональные данные. Если субъект данных желает воспользоваться этим правом на подтверждение, он может в любое время связаться с любым сотрудником контролера.

б) Право доступа

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, бесплатно получать от контролера информацию о своих личных данных, хранящихся в любое время, и копию этой информации.Кроме того, европейские директивы и правила предоставляют субъекту данных доступ к следующей информации:

* цели обработки;

* категории соответствующих персональных данных; * получатели или категории получателей, которым были или будут раскрыты персональные данные, в частности получатели в третьих странах или международных организациях; * если возможно, предполагаемый период, в течение которого будут храниться персональные данные, или, если это невозможно, критерии, используемые для определения этого периода; * наличие права требовать от контролера исправления или удаления персональных данных, или ограничения обработки персональных данных, касающихся субъекта данных, или возражать против такой обработки; * наличие права на подачу жалобы в надзорный орган; * если персональные данные не собираются от субъекта данных, любая доступная информация об их источнике; * наличие автоматизированного принятия решений, включая профилирование, упомянутое в статье 22 (1) и (4) GDPR, и, по крайней мере, в этих случаях, значимую информацию о задействованной логике, а также о значении и предполагаемых последствиях. такой обработки для субъекта данных.

Кроме того, субъект данных имеет право на получение информации о том, передаются ли персональные данные в третью страну или в международную организацию. В этом случае субъект данных имеет право быть проинформированным о соответствующих гарантиях, касающихся передачи.

Если субъект данных желает воспользоваться этим правом доступа, он может в любое время связаться с любым сотрудником контролера.

c) Право на исправление

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, получить от контролера без неоправданной задержки исправление неточных личных данных, касающихся его или ее.С учетом целей обработки субъект данных имеет право на дополнение неполных персональных данных, в том числе путем предоставления дополнительного заявления.

Если субъект данных желает воспользоваться этим правом на исправление, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником контролера.

г) Право на стирание (право на забвение)

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, требовать от контролера удаления персональных данных, касающихся его или ее, без неоправданной задержки, и контролер обязан удалить личные данные без неоправданной задержки, если одно из следующих основание применяется, если обработка не требуется:

* Персональные данные больше не нужны в связи с целями, для которых они были собраны или иным образом обработаны.

* Субъект данных отзывает согласие, на котором основана обработка, в соответствии с пунктом (а) статьи 6(1) GDPR или пунктом (a) статьи 9(2) GDPR, и при отсутствии других юридических грунт для обработки. * Субъект данных возражает против обработки в соответствии со статьей 21(1) GDPR, и нет преимущественных законных оснований для обработки, или субъект данных возражает против обработки в соответствии со статьей 21(2) GDPR. * Персональные данные были обработаны незаконно.* Персональные данные должны быть удалены в соответствии с юридическим обязательством в соответствии с законодательством Союза или государства-члена, которому подчиняется контролер. * Персональные данные должны быть удалены в соответствии с юридическим обязательством в соответствии с законодательством Союза или государства-члена, которому подчиняется контролер.

Если применима одна из вышеупомянутых причин, и субъект данных желает запросить удаление персональных данных, хранящихся на Pizzaovens. com, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником контролера.Сотрудник Pizzaovens.com должен незамедлительно обеспечить немедленное выполнение запроса на удаление.

Если контролер обнародовал персональные данные и обязан в соответствии со статьей 17(1) удалить персональные данные, контролер, принимая во внимание доступные технологии и стоимость внедрения, должен предпринять разумные шаги, включая технические меры, для информирования другие контролеры, обрабатывающие персональные данные, которые субъект данных запросил у таких контролеров удаления любых ссылок, копирования или репликации этих персональных данных, если обработка не требуется.Сотрудник Pizzaovens.com примет необходимые меры в отдельных случаях.

e) Право на ограничение обработки

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, получить от контролера ограничение обработки, если применяется одно из следующих:

— Точность персональных данных оспаривается субъектом данных в течение периода, позволяющего контролеру проверить точность персональных данных.

— Обработка является незаконной, и субъект данных возражает против удаления персональных данных и вместо этого требует ограничения их использования.- Контролеру больше не нужны персональные данные для целей обработки, но они требуются субъекту данных для установления, осуществления или защиты юридических требований. — Субъект данных возражал против обработки в соответствии со статьей 21 (1) GDPR в ожидании проверки того, превалируют ли законные основания контролера над основаниями субъекта данных.

Если выполнено одно из вышеупомянутых условий, и субъект данных желает запросить ограничение обработки персональных данных, хранящихся в Pizzaovens.com, он может в любое время связаться с любым сотрудником контролера. Сотрудник Pizzaovens.com организует ограничение обработки.

f) Право на переносимость данных

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, получать касающиеся его персональные данные, которые были предоставлены контролеру, в структурированном, широко используемом и машиночитаемом формате. Он или она имеет право передавать эти данные другому контролеру без препятствий со стороны контролера, которому были предоставлены персональные данные, при условии, что обработка основана на согласии в соответствии с пунктом (а) статьи 6(1) GDPR или пункт (a) статьи 9(2) GDPR, или по договору в соответствии с пунктом (b) статьи 6(1) GDPR, и обработка осуществляется автоматизированными средствами, если обработка не требуется для выполнения задачи, выполняемой в общественных интересах или при осуществлении официальных полномочий, возложенных на контролера.

Кроме того, при осуществлении своего права на переносимость данных в соответствии со статьей 20(1) GDPR субъект данных должен иметь право на передачу персональных данных непосредственно от одного контроллера к другому, если это технически возможно и когда это невозможно. не нарушать права и свободы других лиц.

Чтобы заявить о своем праве на переносимость данных, субъект данных может в любое время связаться с любым сотрудником Pizzaovens. com.

ж) Право на возражение

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, возражать по основаниям, связанным с его или ее конкретной ситуацией, в любое время против обработки персональных данных, касающихся его или ее, что основано на пункте (e) или ( f) статьи 6(1) GDPR.Это также относится к профилированию на основе этих положений.

Pizzaovens.com больше не будет обрабатывать персональные данные в случае возражения, если мы не сможем продемонстрировать веские законные основания для обработки, которые превалируют над интересами, правами и свободами субъекта данных, или для установления, осуществления или защиты юридических требований.

Если Pizzaovens.com обрабатывает персональные данные в целях прямого маркетинга, субъект данных имеет право в любое время возразить против обработки персональных данных, касающихся его или ее, для такого маркетинга.Это относится к профилированию в той мере, в какой оно связано с таким прямым маркетингом. Если субъект данных возражает против обработки Pizzaovens.com в целях прямого маркетинга, Pizzaovens.com больше не будет обрабатывать персональные данные для этих целей.

Кроме того, субъект данных имеет право по основаниям, связанным с его или ее конкретной ситуацией, возражать против обработки персональных данных, касающихся его или ее, компанией Pizzaovens.com для научных или исторических исследований или для статистических целей в соответствии с Статья 89(1) GDPR, за исключением случаев, когда обработка необходима для выполнения задачи, выполняемой в общественных интересах.

Чтобы воспользоваться правом на возражение, субъект данных может связаться с любым сотрудником Pizzaovens.com. Кроме того, субъект данных может свободно в контексте использования услуг информационного общества и, несмотря на Директиву 2002/58/EC, использовать свое право на возражение с помощью автоматизированных средств с использованием технических спецификаций.

h) Автоматизированное индивидуальное принятие решений, включая профилирование

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, не подвергаться решению, основанному исключительно на автоматизированной обработке, включая профилирование, которое имеет юридические последствия в отношении него или нее или аналогичным образом существенно влияет на него или ее, до тех пор, пока решение (1) не является необходимым для заключения или выполнения договора между субъектом данных и контролером данных или (2) не разрешено законодательством Союза или государства-члена, которому подчиняется контролер и которое также устанавливает соответствующие меры для защиты прав и свобод субъекта данных и законных интересов, или (3) не основывается на явном согласии субъекта данных.

Если решение (1) необходимо для заключения или выполнения договора между субъектом данных и контролером данных или (2) оно основано на явном согласии субъекта данных, Pizzaovens.com реализует соответствующие меры по защите прав и свобод и законных интересов субъекта данных, по крайней мере, право на вмешательство человека со стороны контролера, выражение своей точки зрения и оспаривание решения.

Если субъект данных желает воспользоваться правами, касающимися автоматизированного индивидуального принятия решений, он или она может в любое время связаться с любым сотрудником Pizzaovens.ком.

i) Право отозвать согласие на защиту данных

Каждый субъект данных имеет право, предоставленное европейским законодателем, отозвать свое согласие на обработку своих персональных данных в любое время.

Если субъект данных желает воспользоваться правом на отзыв согласия, он может в любое время связаться с любым сотрудником Pizzaovens.com.

12.

Положения о защите данных о приложении и использовании Facebook

На этом сайте контроллер имеет интегрированные компоненты предприятия Facebook.Фейсбук — это социальная сеть.

Социальная сеть — это место для социальных встреч в Интернете, интернет-сообщество, которое обычно позволяет пользователям общаться друг с другом и взаимодействовать в виртуальном пространстве. Социальная сеть может служить платформой для обмена мнениями и опытом или позволять интернет-сообществу предоставлять личную или деловую информацию. Facebook позволяет пользователям социальной сети включать создание личных профилей, загружать фотографии и общаться в сети через запросы на добавление в друзья.

Операционная компания Facebook — Facebook, Inc., 1 Hacker Way, Menlo Park, CA 94025, США. Если человек проживает за пределами США или Канады, контролером является Facebook Ireland Ltd., 4 Grand Canal Square, Grand Canal Harbour, Dublin 2, Ирландия.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого интернет-сайта, который управляется контроллером и в который был интегрирован компонент Facebook (плагины Facebook), веб-браузер в системе информационных технологий субъекта данных автоматически предлагается загрузить отображение соответствующего компонента Facebook из Facebook через компонент Facebook. Обзор всех подключаемых модулей Facebook можно найти по адресу https://developers.facebook.com/docs/plugins/. В ходе этой технической процедуры Facebook получает информацию о том, какой конкретный подсайт нашего веб-сайта посетил субъект данных.

Если субъект данных одновременно входит в систему на Facebook, Facebook определяет при каждом посещении нашего веб-сайта субъектом данных — и в течение всего времени их пребывания на нашем интернет-сайте — какой конкретный подсайт нашего Интернет-страница была посещена субъектом данных.Эта информация собирается через компонент Facebook и связывается с соответствующей учетной записью Facebook субъекта данных. Если субъект данных нажимает одну из кнопок Facebook, встроенных в наш веб-сайт, например. кнопку «Мне нравится» или если субъект данных отправляет комментарий, тогда Facebook сопоставляет эту информацию с личной учетной записью пользователя Facebook субъекта данных и сохраняет личные данные.

Facebook всегда получает через компонент Facebook информацию о посещении нашего веб-сайта субъектом данных, когда субъект данных одновременно входит в систему на Facebook во время вызова нашего веб-сайта. Это происходит независимо от того, нажимает ли субъект данных компонент Facebook или нет. Если такая передача информации в Facebook нежелательна для субъекта данных, он или она может предотвратить это, выйдя из своей учетной записи Facebook до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

Руководство по защите данных, опубликованное Facebook и доступное по адресу https://facebook.com/about/privacy/, содержит информацию о сборе, обработке и использовании персональных данных Facebook.Кроме того, там объясняется, какие параметры настройки предлагает Facebook для защиты конфиденциальности субъекта данных. Кроме того, доступны различные параметры конфигурации, позволяющие исключить передачу данных в Facebook. Эти приложения могут использоваться субъектом данных для предотвращения передачи данных в Facebook.

13. Положения о защите данных о применении и использовании Instagram

На этом сайте в контроллер интегрированы компоненты сервиса Instagram.Instagram — это сервис, который можно квалифицировать как аудиовизуальную платформу, которая позволяет пользователям обмениваться фотографиями с автовоспроизведением: правда, автозапуск: 1000, autoplayHoverPause: достоверные видео, а также распространять такие данные в других социальных сетях.

Оператором услуг, предлагаемых Instagram, является Instagram LLC, 1 Hacker Way, Building 14 First Floor, Menlo Park, CA, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого интернет-сайта, который управляется контроллером и на котором был интегрирован компонент Instagram (кнопка Insta), интернет-браузер в системе информационных технологий субъекта данных автоматически предлагается загрузить отображение соответствующего компонента Instagram Instagram.В ходе этой технической процедуры Instagram узнает, какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта посетил субъект данных.

Если субъект данных одновременно входит в систему в Instagram, Instagram определяет при каждом вызове нашего веб-сайта субъектом данных — и в течение всего времени их пребывания на нашем интернет-сайте — какая конкретная подстраница нашего Интернет-страница была посещена субъектом данных. Эта информация собирается через компонент Instagram и связана с соответствующей учетной записью Instagram субъекта данных. Если субъект данных нажимает на одну из кнопок Instagram, интегрированных на нашем веб-сайте, Instagram сопоставляет эту информацию с личной учетной записью пользователя Instagram субъекта данных и сохраняет личные данные.

Instagram получает информацию через компонент Instagram о том, что субъект данных посетил наш веб-сайт, при условии, что субъект данных вошел в систему в Instagram во время вызова на наш веб-сайт. Это происходит независимо от того, нажимает человек на кнопку Instagram или нет.Если такая передача информации в Instagram нежелательна для субъекта данных, он или она может предотвратить это, выйдя из своей учетной записи Instagram до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

Дополнительную информацию и применимые положения о защите данных Instagram можно найти по адресу https://help.instagram.com/155833707

8 и https://www.instagram.com/about/legal/privacy/.

14. Положения о защите данных о применении и использовании Pinterest

На этом веб-сайте в контроллер встроены компоненты Pinterest Inc. Pinterest — это так называемая социальная сеть. Социальная сеть — это место социальных встреч в Интернете, онлайн-сообщество, которое позволяет пользователям общаться и взаимодействовать друг с другом в виртуальном пространстве. Социальная сеть может служить платформой для обмена мнениями и опытом или позволять интернет-сообществу предоставлять личную или связанную с компанией информацию. Pinterest позволяет пользователям социальной сети публиковать, среди прочего, коллекции изображений и отдельные изображения, а также описания на виртуальных досках объявлений (так называемые контакты), которыми затем могут делиться другие пользователи (так называемые повторные контакты) или прокомментировал.

Операционная компания Pinterest — Pinterest Inc., 808 Brannan Street, Сан-Франциско, Калифорния 94103, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого интернет-сайта, который управляется контроллером и на котором был интегрирован компонент Pinterest (плагин Pinterest), интернет-браузер в системе информационных технологий субъекта данных автоматически предлагается загрузить через соответствующий компонент Pinterest отображение соответствующего компонента Pinterest. Дополнительная информация о Pinterest доступна по адресу https://pinterest.com/. В ходе этой технической процедуры Pinterest узнает, какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта посещает субъект данных.

Если субъект данных одновременно входит в систему на Pinterest, Pinterest определяет при каждом посещении нашего веб-сайта субъектом данных — и в течение всего времени его пребывания на нашем интернет-сайте — какая конкретная подстраница нашего Интернет-страница была посещена субъектом данных.Эта информация собирается через компонент Pinterest и связывается с соответствующей учетной записью Pinterest субъекта данных. Если субъект данных нажимает на одну из кнопок Pinterest, интегрированных на наш веб-сайт, Pinterest присваивает эту информацию личной учетной записи пользователя Pinterest субъекта данных и сохраняет личные данные.

Pinterest получает через компонент Pinterest информацию о том, что субъект данных посетил наш веб-сайт, при условии, что субъект данных вошел в систему на Pinterest во время вызова нашего веб-сайта. Это происходит независимо от того, нажимает ли человек на компонент Pinterest или нет. Если такая передача информации в Pinterest нежелательна для субъекта данных, он или она может предотвратить это, выйдя из своей учетной записи Pinterest до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

Руководство по защите данных, опубликованное Pinterest и доступное по адресу https://about.pinterest.com/privacy-policy, содержит информацию о сборе, обработке и использовании персональных данных Pinterest.

15. Положения о защите данных о применении и использовании Twitter

На этом сайте контроллер имеет встроенные компоненты Twitter. Twitter — это многоязычная общедоступная служба микроблогов, в которой пользователи могут публиковать и распространять так называемые «твиты», например. короткие сообщения, длина которых ограничена 280 символами. Эти короткие сообщения доступны всем, в том числе тем, кто не авторизовался в Твиттере. Твиты также отображаются для так называемых подписчиков соответствующего пользователя. Подписчики — это другие пользователи Твиттера, которые следят за твитами пользователя. Кроме того, Twitter позволяет вам обращаться к широкой аудитории с помощью хэштегов, ссылок или ретвитов.

Операционная компания Twitter — Twitter, Inc., 1355 Market Street, Suite 900, San Francisco, CA 94103, США.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого интернет-сайта, который управляется контроллером и на котором был интегрирован компонент Twitter (кнопка Twitter), интернет-браузер в системе информационных технологий субъекта данных автоматически предлагается загрузить отображение соответствующего Twitter-компонента Twitter.Дополнительная информация о кнопках Twitter доступна по адресу https://about.twitter.com/de/resources/buttons. В ходе этой технической процедуры Twitter узнает, какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта посетил субъект данных. Целью интеграции компонента Twitter является повторная передача содержимого этого веб-сайта, чтобы наши пользователи могли представить эту веб-страницу цифровому миру и увеличить количество посетителей.

Если субъект данных одновременно регистрируется в Твиттере, Твиттер определяет при каждом посещении нашего веб-сайта субъектом данных и в течение всего времени их пребывания на нашем интернет-сайте, какая конкретная подстраница нашей интернет-страницы посетил субъект данных.Эта информация собирается через компонент Twitter и связывается с соответствующей учетной записью Twitter субъекта данных. Если субъект данных нажимает на одну из кнопок Twitter, интегрированных на нашем веб-сайте, Twitter присваивает эту информацию личной учетной записи пользователя Twitter субъекта данных и сохраняет личные данные.

Twitter получает информацию через компонент Twitter о том, что субъект данных посетил наш веб-сайт, при условии, что субъект данных вошел в систему Twitter во время вызова нашего веб-сайта.Это происходит независимо от того, нажимает ли человек на компонент Twitter или нет. Если такая передача информации в Твиттер нежелательна для субъекта данных, он или она может предотвратить это, выйдя из своей учетной записи Твиттера до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

С применимыми положениями о защите данных Twitter можно ознакомиться по адресу https://twitter.com/privacy?lang=en.

16. Положения о защите данных о приложении и использовании YouTube

На этом сайте контроллер имеет встроенные компоненты YouTube.YouTube — это интернет-видеопортал, который позволяет видеоиздателям бесплатно размещать видеоклипы и других пользователей, а также обеспечивает их бесплатный просмотр, просмотр и комментирование. YouTube позволяет публиковать все виды видео, поэтому вам доступны как полные фильмы и телетрансляции, так и музыкальные клипы, трейлеры и видеоролики, сделанные пользователями через интернет-портал.

Операционная компания YouTube — YouTube, LLC, 901 Cherry Ave., San Bruno, CA 94066, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ. YouTube, LLC является дочерней компанией Google Inc., 1600 Амфитеатр Пкви, Маунтин-Вью, Калифорния 94043-1351, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ.

При каждом вызове одной из отдельных страниц этого интернет-сайта, который управляется контроллером и на котором был интегрирован компонент YouTube (видео YouTube), интернет-браузер в системе информационных технологий субъекта данных автоматически предлагается загрузить отображение соответствующего компонента YouTube. Дополнительную информацию о YouTube можно получить по адресу https://www.youtube.com/yt/about/en/.В ходе этой технической процедуры YouTube и Google получают информацию о том, какую конкретную подстраницу нашего веб-сайта посетил субъект данных.

Если субъект данных зарегистрирован на YouTube, YouTube распознает при каждом вызове подстраницы, содержащей видео YouTube, какую конкретную подстраницу нашего интернет-сайта посещал субъект данных. Эта информация собирается YouTube и Google и присваивается соответствующей учетной записи YouTube субъекта данных.

YouTube и Google получат через компонент YouTube информацию о том, что субъект данных посетил наш веб-сайт, если субъект данных во время вызова нашего веб-сайта вошел в систему на YouTube; это происходит независимо от того, нажимает ли человек на видео на YouTube или нет.Если такая передача этой информации на YouTube и Google нежелательна для субъекта данных, доставка может быть предотвращена, если субъект данных выйдет из своей собственной учетной записи YouTube до того, как будет сделан вызов на наш веб-сайт.

Положения о защите данных YouTube, доступные по адресу https://www.google.com/intl/en/policies/privacy/, предоставляют информацию о сборе, обработке и использовании персональных данных YouTube и Google.

17. Способ оплаты: положения о защите данных об использовании PayPal в качестве платежной системы

На этом сайте контроллер имеет встроенные компоненты PayPal.PayPal — поставщик услуг онлайн-платежей. Платежи обрабатываются через так называемые учетные записи PayPal, которые представляют собой виртуальные частные или бизнес-счета. PayPal также может обрабатывать виртуальные платежи с помощью кредитных карт, когда у пользователя нет учетной записи PayPal. Учетная запись PayPal управляется через адрес электронной почты, поэтому классических номеров счетов нет. PayPal позволяет инициировать онлайн-платежи третьим лицам или получать платежи. PayPal также принимает функции доверительного управляющего и предлагает услуги по защите покупателей.

Европейской операционной компанией PayPal является PayPal (Europe) S. à.r.l. & Cie. SCA, 22-24 Boulevard Royal, 2449 Люксембург, Люксембург.

Если субъект данных выбирает «PayPal» в качестве способа оплаты в интернет-магазине в процессе заказа, мы автоматически передаем данные субъекта данных в PayPal. Выбирая этот вариант оплаты, субъект данных соглашается на передачу персональных данных, необходимых для обработки платежа.

Персональные данные, передаваемые в PayPal, обычно представляют собой имя, фамилию, адрес, адрес электронной почты, IP-адрес, номер телефона, номер мобильного телефона или другие данные, необходимые для обработки платежа.Для обработки договора купли-продажи также требуются такие личные данные, которые связаны с соответствующим заказом.

Передача данных предназначена для обработки платежей и предотвращения мошенничества. Контроллер будет передавать персональные данные в PayPal, в частности, если имеется законный интерес к передаче. Персональные данные, которыми обмениваются PayPal и контролер для обработки данных, будут переданы PayPal в экономические кредитные агентства. Эта передача предназначена для проверки личности и кредитоспособности.

При необходимости PayPal будет передавать персональные данные аффилированным лицам и поставщикам услуг или субподрядчикам в той мере, в какой это необходимо для выполнения договорных обязательств или для обработки данных в заказе.

Субъект данных имеет возможность в любое время отозвать согласие PayPal на обработку персональных данных. Отзыв не влияет на персональные данные, которые должны обрабатываться, использоваться или передаваться в соответствии с (договорной) обработкой платежей.

С применимыми положениями о защите данных PayPal можно ознакомиться по адресу https://www.paypal.com/us/webapps/mpp/ua/privacy-full.

18. Правовая основа для обработки

Арт. 6(1) лит. GDPR служит правовой основой для операций обработки, для которых мы получаем согласие для конкретной цели обработки. Если обработка персональных данных необходима для выполнения договора, стороной которого является субъект данных, как, например, в случае, когда операции по обработке необходимы для поставки товаров или оказания любой другой услуги, обработка на основании статьи 6(1) лит. б Общего регламента по защите данных. То же самое относится к таким операциям обработки, которые необходимы для выполнения преддоговорных мер, например, в случае запросов, касающихся наших продуктов или услуг. Является ли наша компания юридическим обязательством, в соответствии с которым требуется обработка персональных данных, например, для выполнения налоговых обязательств, обработка основана на ст. 6(1) лит. c Общего регламента по защите данных. В редких случаях обработка персональных данных может быть необходима для защиты жизненно важных интересов субъекта данных или другого физического лица.Это может быть, например, если посетитель получил травму в нашей компании, и его имя, возраст, данные медицинской страховки или другую важную информацию необходимо будет передать врачу, больнице или другому третьему лицу. Тогда обработка будет основываться на ст. 6(1) лит. г Общего регламента по защите данных. Наконец, операции по обработке могут основываться на статье 6(1), лит. f Общего регламента по защите данных. Эта правовая основа используется для операций обработки, на которые не распространяется какое-либо из вышеупомянутых правовых оснований, если обработка необходима для целей законных интересов, преследуемых нашей компанией или третьей стороной, за исключением случаев, когда такие интересы превалируют над интересами. или основные права и свободы субъекта данных, которые требуют защиты персональных данных.Такие операции по обработке особенно допустимы, потому что они были специально упомянуты европейским законодателем. Он считает, что законный интерес можно предположить, если субъект данных является клиентом контролера (Декларация 47, предложение 2 GDPR).

19. Законные интересы, преследуемые контролером или третьей стороной

Если обработка персональных данных основана на статье 6(1), лит. f Общего регламента по защите данных, наш законный интерес заключается в том, чтобы вести свою деятельность на благо всех наших сотрудников и акционеров.

20. Срок хранения персональных данных

Критерием, используемым для определения срока хранения персональных данных, является соответствующий установленный законом срок хранения. По истечении этого периода соответствующие данные обычно удаляются, если они больше не нужны для выполнения контракта или инициирования контракта.

21. Предоставление персональных данных в качестве требования закона или договора; Требование, необходимое для заключения договора; Обязанность субъекта данных предоставлять персональные данные; возможные последствия непредоставления таких данных

Уточняем, что предоставление персональных данных частично требуется по закону (напр.грамм. налоговые правила) или также могут быть результатом договорных положений (например, информация о партнере по договору). Иногда может возникнуть необходимость заключить договор о том, что субъект данных предоставляет нам персональные данные, которые впоследствии должны быть обработаны нами. Субъект данных, например, обязан предоставить нам персональные данные, когда наша компания подписывает с ним договор. Непредоставление персональных данных приведет к невозможности заключения договора с субъектом данных. Прежде чем персональные данные будут предоставлены субъектом данных, субъект данных должен связаться с любым сотрудником. Сотрудник разъясняет субъекту данных, требуется ли предоставление персональных данных по закону или договору или необходимо для заключения договора, существует ли обязанность предоставления персональных данных и последствия непредоставления персональных данных. данные.

22. Наличие автоматизированного принятия решений

Как ответственная компания, мы не используем автоматическое принятие решений или профилирование.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.