Пирог с абрикосами юность: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Пирог с абрикосами юность: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Рецепт пирог абрикосовый Юность. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	271.9 кКал	1684 кКал	16.1%	5.9%	619 г
Белки	3.5 г	76 г	4.6%	1.7%	2171 г
Жиры	15. 8 г	56 г	28.2%	10.4%	354 г
Углеводы	28.6 г	219 г	13.1%	4.8%	766 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	2%	1818 г
Вода	39 г	2273 г	1. 7%	0.6%	5828 г
Зола	0.428 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	118.9 мкг	900 мкг	13.2%	4.9%	757 г
Ретинол	0.03 мг	~
бета Каротин	0. 534 мг	5 мг	10.7%	3.9%	936 г
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	1%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	1.6%	2338 г
Витамин В4, холин	36.37 мг	500 мг	7. 3%	2.7%	1375 г
Витамин В5, пантотеновая	0.291 мг	5 мг	5.8%	2.1%	1718 г
Витамин В6, пиридоксин	0.054 мг	2 мг	2.7%	1%	3704 г
Витамин В9, фолаты	5.169 мкг	400 мкг	1.3%	0.5%	7738 г
Витамин В12, кобаламин	0. 062 мкг	3 мкг	2.1%	0.8%	4839 г
Витамин C, аскорбиновая	3.29 мг	90 мг	3.7%	1.4%	2736 г
Витамин D, кальциферол	0.263 мкг	10 мкг	2.6%	1%	3802 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	6.051 мг	15 мг	40. 3%	14.8%	248 г
Витамин Н, биотин	2.747 мкг	50 мкг	5.5%	2%	1820 г
Витамин РР, НЭ	1.051 мг	20 мг	5.3%	1.9%	1903 г
Ниацин	0.401 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	132. 67 мг	2500 мг	5.3%	1.9%	1884 г
Кальций, Ca	18.5 мг	1000 мг	1.9%	0.7%	5405 г
Кремний, Si	2.14 мг	30 мг	7.1%	2.6%	1402 г
Магний, Mg	6.04 мг	400 мг	1.5%	0. 6%	6623 г
Натрий, Na	17.51 мг	1300 мг	1.3%	0.5%	7424 г
Сера, S	31.62 мг	1000 мг	3.2%	1.2%	3163 г
Фосфор, P	42.3 мг	800 мг	5.3%	1.9%	1891 г
Хлор, Cl	21. 42 мг	2300 мг	0.9%	0.3%	10738 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	119.8 мкг	~
Бор, B	45.7 мкг	~
Ванадий, V	19. 34 мкг	~
Железо, Fe	0.726 мг	18 мг	4%	1.5%	2479 г
Йод, I	2.9 мкг	150 мкг	1.9%	0.7%	5172 г
Кобальт, Co	2.049 мкг	10 мкг	20.5%	7.5%	488 г
Марганец, Mn	0. 1463 мг	2 мг	7.3%	2.7%	1367 г
Медь, Cu	68.34 мкг	1000 мкг	6.8%	2.5%	1463 г
Молибден, Mo	4.893 мкг	70 мкг	7%	2.6%	1431 г
Никель, Ni	2.905 мкг	~
Селен, Se	4. 524 мкг	55 мкг	8.2%	3%	1216 г
Фтор, F	12.9 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	31008 г
Хром, Cr	1.08 мкг	50 мкг	2.2%	0.8%	4630 г
Цинк, Zn	0.2459 мг	12 мг	2%	0. 7%	4880 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	8.687 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	19.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.7267 г	~
Мальтоза	0. 0062 г	~
Сахароза	1.9889 г	~
Фруктоза	0.2658 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0728 г	~
Аргинин*	0. 147 г	~
Валин	0.1562 г	~
Гистидин*	0.0695 г	~
Изолейцин	0.1293 г	~
Лейцин	0. 2365 г	~
Лизин	0.1458 г	~
Метионин	0.07 г	~
Метионин + Цистеин	0.1324 г	~
Треонин	0. 1163 г	~
Триптофан	0.0392 г	~
Фенилаланин	0.1436 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.234 г	~
Заменимые аминокислоты	0. 1208 г	~
Аланин	0.1347 г	~
Аспарагиновая кислота	0.2516 г	~
Глицин	0.0979 г	~
Глутаминовая кислота	0. 6073 г	~
Пролин	0.1747 г	~
Серин	0.1803 г	~
Тирозин	0.0914 г	~
Цистеин	0. 0619 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	68.02 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	27.1605 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1. 8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0048 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0012 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.0261 г	~
17:0 Маргариновая	0. 0036 г	~
18:0 Стеариновая	0.6124 г	~
20:0 Арахиновая	0.0406 г	~
22:0 Бегеновая	0.0864 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3. 545 г	min 16.8 г	21.1%	7.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0478 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0012 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.4264 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0. 0048 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	7.596 г	от 11.2 до 20.6 г	67.8%	24.9%
18:2 Линолевая	7.5733 г	~
18:3 Линоленовая	0.0109 г	~
20:4 Арахидоновая	0. 0119 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	1.6%

Простой и вкусный рецепт пирога с абрикосами. Пирог с абрикосами на скорую руку

Летняя выпечка должна обладать восхитительным фруктовым ароматом и сочной начинкой. Таким и является пирог с абрикосами. Вам не нужно обладать кулинарным мастерством – следуйте рецептуре и наслаждайтесь вкусным лакомством, которое украсит стол за вечерним чаепитием.

Вы можете приготовить простой пирог или украсить его взбитыми сливками, посыпать тёртым шоколадом – как белым, так и тёмным.

Тесто выбирайте то, которое отвечает вашим предпочтениям. Если вы хотите хрустящий пирог – берите слоёное. Добавьте кефир, если предпочитаете более воздушную выпечку. С дрожжевым тестом получится более плотный сытный пирог.

Сливочный пирог с абрикосами в духовке

Этот рецепт очень прост. Воспользуйтесь им, если не хотите раскатывать тесто или ждать, пока оно поднимется. Запечённый сахар на абрикос придаст выпечке карамельный вкус.

Ингредиенты:

400 гр. абрикосов;
1 стакан муки;
3 яйца;
150 мл. сметаны;
120 гр. масла сливочного;
1 ч.л. разрыхлителя;
1/2 стакана сахара;
1 ч.л. ванилина;
щепотка соли.

Приготовление:

Абрикосы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки.
Дайте маслу размягчиться при комнатной температуре. Добавьте к нему сахар (оставьте пару ложек для посыпки сверху), соль и ванилин. Разотрите массу ложкой.
Влейте сметану в массу, взбейте миксером. Смесь должна получиться мягкой, воздушной.
Добавьте яйца. Снова взбейте.
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, введите в сливочную массу. Размешайте очень тщательно, комочков не должно остаться.
Подготовьте форму, вылейте в неё тесто. Сверху уложите абрикосы срезом вниз и посыпьте сахаром.
Выпекайте 40 минут при 190°С.

Пирог с абрикосами на кефире

По этому рецепту у вас получится жидкое тесто, которое после выпечки станет воздушным лёгким бисквитом. Ванильный сладкий аромат удачно сочетается с фруктовым запахом абрикосов.

Ингредиенты:

1 стакан муки;
200 гр. сахара;
400 гр. абрикосов;
3 яйца;
150 мл. кефира;
1 ч.л. ванилина;
1 ч.л. разрыхлителя;
50 мл. растительного масла.

Приготовление:

В яйца добавьте ванилин и сахар, размешайте до растворения.
Влейте кефир и масло.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем. Введите тонкой струйкой в жидкую смесь, постоянно помешивая.
Абрикосы промойте, обдайте кипятком, снимите кожицу. Сами плоды разрежьте пополам и выньте косточки.
Кожицу с небольшим количеством сахара измельчите в блендере. Можете добавить туда парочку абрикосов, чтобы сироп был пожиже.
Тесто вылейте в форму, уложите сверху абрикосы.
Выпекайте 40 минут при 190°С.
Когда пирог остынет, полейте сверху сиропом.

Пирог с абрикосами из слоёного теста

Слоёное тесто при запекании образует неповторимую хрустящую корочку. Готовится же такой пирог очень просто – если у вас в запасе есть пара пластов слоёного теста, то вам не придётся ломать голову над выпечкой, когда ожидаются гости.

Ингредиенты:

2 пласта слоёного теста;
400 гр. абрикосов;
2 ст.л. сахара;
сахарная пудра.

Приготовление:

Раскатайте пласт теста. Уложите его на смазанный противень.
Абрикосы промойте, разрежьте пополам, удалите косточки. Выложите на тесто. Посыпьте сахаром по всей поверхности.
Второй пласт нарежьте на полоски толщиной 1 см. Уложите полосочки поверх пирога крест-накрест.
Выпекайте полчаса при 180°С.

Пирог с черникой и абрикосами

Отличный пример того, что абрикос можно сочетать и с другими фруктами и ягодами – этот пирог. Выпечка получится с очень необычным вкусом, но будьте уверены, она вам понравится. Старайтесь в процессе не раздавить ягоды, иначе тесто окрасится в синий цвет.

Ингредиенты:

1 стакан муки;
1 стакан сахара;
4 яйца;
300 гр. абрикосов;
150 гр. черники;
120 гр. сливочного масла;
2 ст.л. сметаны;
1 ч.л. ванилина;
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Абрикосы промойте, обдайте кипятком. Снимите с них шкурку, нарежьте кубиками. Чернику тоже промойте и просушите.
Размешайте яйца, добавив в них сметану.
Масло растопите и влейте к яйцам (оно должно перед этим остыть).
Всыпьте сахар, ванилин и разрыхлитель.
Полученную смесь взбейте миксером.
Аккуратно введите просеянную муку. Перемешайте тесто до однородной консистенции. Добавьте ягоды и фрукты.
Влейте тесто в форму. Запекайте 45 минут при 180°С.

Абрикосовый пирог с мёдом

Если белки взбить отдельно, то бисквит будет очень воздушным. Мёд делает выпечку более полезной, заменяя сахар. Вместе с тем он придаёт тонкий медовый аромат пирогу.

Ингредиенты:

1 стакан муки;
150 гр. мёда;
150 гр. масла сливочного;
4 яйца;
400 гр. абрикосов;
2 ч.л. сока лимона;
1 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление:

Промойте абрикосы, разрежьте пополам, достаньте косточки. Пока фрукты просыхают, займитесь приготовлением пирога.
Отделите белки от желтков.
Дайте маслу размякнуть при комнатной температуре. Добавьте его к желткам. Туда же положите и мёд. Взбейте миксером.
К белкам влейте лимонный сок и тоже взбейте. У вас должна получиться белая пена.
Просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Введите тонкой струйкой к массе с желтками.
Добавьте взбитые белки. Перемешайте.
Вылейте тесто в форму. Уложите абрикосы срезом вниз.
Выпекайте полчаса при 180°С.

Дрожжевой пирог с абрикосами

Благодаря дрожжам пирог поднимается и становится сытной ароматной выпечкой. Абрикосы пропитывают соком пирог и он получается совершенно не сухим.

Ингредиенты:

2 стакана муки;
1 кг. абрикосов;
150 гр. сахара;
2 ст.л. манной крупы;
200 гр. сметаны;
100 гр. масла растительного;
3 яйца;
пакетик сухих дрожжей;
1 ч.л. соли;
1 желток.

Приготовление:

Просейте муку и смешайте её с дрожжами, 2 ст.л.сахара и солью. Тщательно перемешайте.
Соорудите горку и сделайте небольшую ямку. В неё разбейте яйца, положите сметану, влейте масло. Замесите тесто руками.
Сформируйте шар и оставьте под полотенцем на час.
Пока настаивается тесто, сделайте начинку. Промойте абрикосы. Измельчите их вместе с манкой и сахаром в блендере.
Когда тесто подойдёт, разделите его на 2 части. Обе раскатайте в одинаковые пласты.
Уложите нижний пласт на противень. На него – абрикосовую начинку. Накройте вторым пластом теста. Смажьте желтком.
Выпекайте 45 минут при 180°С.

Пирог с абрикосами – вкусная летняя выпечка, которая создаст уютную атмосферу в кругу близких за чашечкой чая.

Пирог с абрикосами – это восхитительное лакомство, которое быстро готовится своими руками. Мягкое, нежное тесто получается, если руководствоваться рецептами ниже. По данным шагам выпечки можно сделать пирог не только с абрикосами, их можно заменить персиками, яблоками, ананасами. Возьмите минимум компонентов, воодушевитесь хорошим настроением и вкусный, ароматный результат будет гарантирован.

Классический рецепт пирога с абрикосами

Если у вас вдруг под рукой оказались абрикосы, то не нужно медлить, готовьте пирог с абрикосами на скорую руку. Для быстрого создания такого лакомства нужно пол кило абрикос, все остальные ингредиенты можно найти у себя в холодильнике, к тому же их нужно совсем немного. Дополнительными компонентами станут: 3 стакана муки, 150 грамм масла сливочного, 2 яйца и 1 стакан молока. Ароматными добавками выступят: 10 грамм ванильного сахара (можно и больше), маленькая ложечка сахарной пудры, 3 ч. ложки разрыхлителя и грамм соли.

Процесс выпекания:

Готовность выпечки проверяется тонкой деревянной палочкой. Ее следует слегка вонзить в тесто, если палочка осталась сухая, то пирог готов.

Пирог с абрикосами в мультиварке

Для фавориток мультиварки ниже предоставлен рецепт приготовления в ней абрикосового пирога. Помимо 700 грамм следует еще подготовить по 1,5 стакана муки и сахара, а также 7 яиц. Пакетик разрыхлителя тоже будет кстати.

Готовим пирог:

В некоторых марках мультиварки режим «Выпечка» составляет 60-65 минут, далее она отключается. В этом случае, не открывая крышки, после отключения еще раз установить 20 минут.

Абрикосовый пирог «Юность» — видео

Творожный пирог с абрикосами

На сладкий творожный пирог необходимо 10 абрикос и 400 грамм творога. Чтобы сделать тесто, нужно подготовить 200 грамм муки, 100 масла сливочного, 1 яйцо, 50 грамм сахара и 1 маленькая ложка разрыхлителя. Помимо абрикосов и творога, начинка будет включать: 200 грамм сметаны, два яйца, 100-150 грамм сахара, 2 ст. ложки крахмала, 10 грамм ванильного сахара и сок половины .

Как выпекать?

С данным творожным рецептом прекрасно справится и мультиварка.

Пирог с консервированными абрикосами

Не всегда желания совпадают с возможностями, и это касается желания испечь абрикосовый пирог в не сезон их созревания. Для этого на помощь приходят консервированные фрукты, которые ничем не хуже свежих. Их понадобится баночка, вмещающая примерно 300 грамм абрикос. Для такого количества приготовить большой противень и следующие не менее важные ингредиенты: масло сливочное – 220 грамм (200 грамм для теста и 20 грамм для покрытия готового снадобья), 4 яйца, полтора стакана сахара, 2 ч. ложки разрыхлителя, столько же ванильного сахара, 3 стакана муки.

Готовим пирог:

Пирог с замороженными абрикосами на кефире

Аппетитный пирог выйдет не только из свежих фруктов, а и из замороженных. Для этого понадобится разморозить 10 штук абрикос. Эта процедура может быть проведена естественным путем, а также помещением фруктов в микроволновую печь на разморозку. На тесто пойдет 2,5 стакана муки, стакан сахара и столько же кефира, штуки три яйца, 100 грамм масла сливочного, чайная ложечка соды и щепотка ванилина.

Процесс приготовления:

Рецепт с фото пирога с абрикосами настолько доступно объясняет, как выпечь лакомство, что даже начинающая хозяюшка сможет понять все этапы. Вкусных кулинарных шедевров вам!

Немецкий пирог с абрикосами и миндалем — видео

Яркий вкусный пирог веселого оранжевого цвета обеспечит вам и вашим родным приятное чаепитие и подарит хорошее летнее настроение! Пирог с абрикосами готовится до неприличия просто, поэтому вы можете, не боясь, взяться за его приготовление даже за считанные минуты до прихода дорогих гостей! Состряпать это чудо действительно не составит труда, а радости от полученного результата не будет предела!
Мы приготовим наш абрикосовый пирог в духовке, будем использовать керамическую форму для выпечки, вы можете использовать обычную разъемную форму, тесто у нас полужидкое, по консистенции как бисквитное.

ВРЕМЯ: 60 мин.

Легкий

Порции: 4

Ингредиенты для абрикосового пирога

Масло сливочное – 125 гр.;
Сахарный песок – 125 гр.;
Яйца – 2 шт.;
Мука в/с – 180 гр.;
Разрыхлитель/пекарский порошок – 1 ч. ложка;
Ванилин – 1/4-1/3 ч. ложки;
Абрикосы – 10 или более шт.

Приготовление

1. К маслу комнатной t° (или растопленному) добавляют сахарный песок с ванилином, взбивают.

2. Продолжая взбивать, добавляют яйца, лучше использовать домашние яйца, от использования домашних яиц тесто станет более желтым.

3. Смешивают муку с разрыхлителем/пекарским порошком, просеивают в яично-масляную массу.

4. Тщательно вымешивают/взбивают миксером или блендером тесто.

5. Абрикосы, очистив от косточек, нарезают на 4 части, если крупные или на 2 части, если мелкие.

6. Тесто переливают в смазанную форму (диаметром примерно 23-24 см, если форма маленькая, то желательно распределить тесто на 2 формы, чтобы пирог не получился слишком высоким и абрикосы в нем не «утонули»), разравнивают поверхность.

7. Абрикосы тесно укладывают поверх теста, вдавливая их в него (абрикосы практически касаются дна).

8. Обильно посыпают пирог сахарным песком.

9. Пирог с абрикосами выпекают при 180-200° около получаса (ориентируются по румяной корочке).

10. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.

Наш пирог готов, украшаем его листиками мяты и нарезаем на небольшие кусочки. Он восхитительно аппетитно выглядит, вкусный мягкий абрикосовый пирог мы приготовили.

Любите абрикосы и сладкие пироги? Тогда попробуйте абрикосовые пироги! Вашему вниманию представлена подборка из пяти простых пошаговых рецептов пирогов с абрикосами.

Рецепты отобраны самые популярные, проверенные временем и миллионами желудков. Разные ингредиенты, начинки и подходы к приготовлению помогут вам быстрее определиться с выбором пирога. А дальше нужно будет просто повторить эти простые шаги приготовления.

Пирог с абрикосами на кефире

Заливной абрикосовый пирог на кефире, который очень просто готовится, но при этом изумляет своими вкусовыми качествами.

Ингредиенты:

Кефир – 220 мл.
Пшеничная мука – 350 г.
Абрикосы (свежие) – 400 г.
Куриные яйца – 3 шт.
Сахар – 220 г.
Растительное масло – 90 мл.
Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
Разрыхлитель теста – 1,5-2 ч. ложки;
Сахарная пудра для украшения;

Как готовить этот пирог

Взбить венчиком сахар (оба вида) с яйцами. Добавить туда масло, кефир и снова тщательно взбить.
Муку перемешать с разрыхлителем и добавить к кефиру. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса без комочков.
Абрикосы помыть и избавить от косточек. Часть плодов нарезать на мелкие кусочки, а часть на тонкие дольки, которые будут сверху украшать пирог.
Перемешать с тестом кусочки абрикосов.
Форму для выпечки желательно брать с высокими бортиками. Смазать ее маслом и залить кефирным тестом.
Сверху пирога уложить дольки абрикосов.
Отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут. После этого, дав немного остыть, украсить сахарной пудрой.

Заливной пирог с абрикосами готов – приятного аппетита!

Пирог с абрикосами и творогом

Замечательный творожный пирог с абрикосами и сметанной заливкой. Для любителей нежной молочной выпечки.

Этот пирог не только очень вкусный, но и полезный, ведь творог богат полноценными белками и кальцием, а абрикосы – витаминами.

Быстро утоляет голод и снабжает энергией на долгое время, при этом не создает ощущения тяжести в желудке.

Ингредиенты:

Тесто:

Пшеничная мука – 1,5 стакана;
Сметана (нежирная) – 120 г.
Сливочное масло – 160 г.
Разрыхлитель для теста – 0,5 ч. ложки;
Соль -1 маленькая щепотка;

Заливка из сметаны и творога:

Сметана – 230 г.
Абрикосы – 8-12 шт.
Мука – 1-2 ст. ложки;
Ванилин – 1 щепотка;
Сахар – 150 г.
Творог – 180 г.
Куриные яйца – 2 шт.

Готовим абрикосовый пирог с творогом

Сметану взбить со сливочным маслом и солью. Муку соединить с разрыхлителем и тщательно перемешать со сметаной. Должно получиться плотное тесто.

Форму для выпечки застелить бумагой. Выложить в нее тесто, всё хорошо прижать ко дну и сделать бортики. В нескольких местах наколоть тесто вилкой.

Выпекать в духовке при 180 градусах до полуготовности теста. Оно должно стать достаточно плотным, чтобы держать начинку.

Яйца взбить с сахаром, сметаной и ванилином. Творог размять вилкой и перемешать с яичной массой.

Абрикосы помыть, убрать косточки и нарезать на небольшие дольки.

Основу пирога вытащить из духовки. Уложить на дно немного абрикосов. Потом залить творожной массой и укрыть сверху оставшимися кусочками абрикосов.

Отправить снова в духовку на 45-60 минут до готовности. Тесто должно стать румяным, а творожная масса более густой.

Песочный пирог с абрикосами

Пирог из песочного теста с абрикосами – великолепный десерт, который способен приготовить каждый.

Этот пирог тоже готовится с творогом как в рецепте выше. Такая же открытая начинка-заливка. Но благодаря песочному тесту пирог получается более сладким, он приятно хрустит и буквально тает во рту.

Ингредиенты:

Сливочное масло (или маргарин) – 110 г.
Сахар – 140 г.
Ванилин – 1 щепотка;
Творог – 230 г.
Мука пшеничная – 210-260 г.
Соль – 1 маленькая щепотка;
Яйца – 2 шт.
Абрикосы (свежие или консервированные) – 200-300 г.

Приготовление пирога

Сливочное масло растопить. Добавить в него сахар (100 грамм), 1 яйцо, соль и взбить венчиком или вилкой до однородной массы.

Всыпать туда же муку и замесить густое тесто. Тесто должно быть очень густым, и работа с ним должна утомлять. Если получилось жидковато, то подсыпьте еще муки.

Теперь уберите тесто на 20-30 минут в холодильник, чтобы оно стало еще плотнее. Пока можете приготовить творожную начинку.

В творог всыпать оставшийся сахар, вбить яйцо, посыпать ванилином. Размять вилкой и тщательно перемешать. Лучше, если воспользуетесь блендером.

Абрикосы помыть, разделить каждый пополам и вытащить из них косточки.

Форму для выпечки смазать любым маслом. Вытащить тесто из холодильника, немного размять, приплющить и выложить в форму. Не забудьте сделать борты пирога. Теперь тесто нужно аккуратно наколоть в нескольких местах зубочисткой.

Вывалить на тесто творожную массу и разровнять ее по всей поверхности до бортиков. Абрикосы выложить сверху, слегка утопив в твороге.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Дрожжевой пирог с абрикосами

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из абрикосов – это простота, домашняя самобытность, и в то же время некое экзотическое изящество.

Ингредиенты:

Тесто:

Сухие активные дрожжи – 5 г.
Пшеничная мука – 500-600 г.
Растительное масло – 50 мл.
Куриные яйца – 2 шт.
Сливочное масло (маргарин) – 130 г.
Сахар – 80 г.
Молоко – 0,5 стакана;

Начинка:

Свежие абрикосы – 800-1000 г.
Крахмал – 1-2 ст. ложки;

Украшение:

Яйцо – 1 шт.
Сахарная пудра;

Процесс приготовления

Сначала необходимо замесить тесто. Добавить дрожжи в теплое молоко и подождать 10 минут, пока не вспенятся.

В чаше взбить яйца с растопленным сливочным маслом, сахаром и солью. Добавить туда молоко с дрожжами и снова перемешать. Подлить растительного масла и еще раз перемешать.

Небольшими порциями всыпать муку, помешивать, а потом замесить руками тесто.

Тесто получилось слишком жидким? Подсыпьте муки. Если слишком суховатое, то подлейте молока или масла. Действуйте интуитивно!

Теперь тесто нужно поставить в теплое место без сквозняков и подождать 30-50 минут. Пока можно подготовить начинку.

Абрикосы помыть, просушить, разделить на половинки и вытащить косточки.

Готовое тесто размять и разделить на две части: одна чуть больше другой.

Больший кусок раскатать и уложить в смазанный маслом противень так, чтобы края теста немного выступали за его границы. Этот «запас» должен быть свободен от начинки, так как из него мы будем делать бортики.

Обсыпать тесто крахмалом и сверху равномерно уложить кусочки абрикосов. Краями теста укрыть слегка начинку, защипнув в углах. Стенки пирога готовы, а это значит, что с начинкой всё будет в порядке.

Оставшийся меньший кусок теста тонко раскатать и нарезать на тонкие полоски или произвольные фигурки. Ими нужно укрыть начинку, а заодно и украсить пирог (например, сделать решетку). Не забывайте прижимать кусочки теста друг к другу, чтобы ничего нигде не отпало.

Смазать пирог взбитым яйцом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40минут (в зависимости от толщины) до золотистой корочки.

Когда пирог остынет, можно его украсить сверху сахарной пудрой.

Вот такой простой рецепт дрожжевого пирога с абрикосами, согласитесь, ничего сложного в нём нет.

Советую вам еще ознакомиться с . Пошагово, просто, вкусно!

Пирог с абрикосами – простой рецепт

Если хотите быструю и простую выпечку, то приготовьте себе пирог с консервированными абрикосами.

В состав данного пирога входит не только абрикос, но и абрикосовый сироп – чего пропадать добру, тем более тесто станет более ароматным и вкусным.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 180 г.
Куриные яйца – 4 шт.
Консервированные абрикосы – 1 банка 400-600 мл.
Разрыхлитель – 1 ч. ложка;
Ванильный сахар – 2 ч. ложки;
Мука – 450-500 г.
Сахар – 150-200 г.

Готовим быстрый пирог с консервированными абрикосами

Яйца вбить в чашку, добавить к ним сахар и ванильный сахар. Взбить миксером.
Туда же положить мягкое сливочное масло, влить абрикосовый сироп, и снова взбивать до однородного крема.
Муку смешать с разрыхлителем и всыпать к яично-масляной массе. Хорошенько перемешать. Должно получиться тесто, напоминающее, сметану.
Противень или формочку застелить специальной бумагой. Залить тестом. Сверху уложить кусочки абрикосов.
Духовку нагреть до 180 градусов, поставить в нее пирог на 25-35 минут до аппетитного румянца.

А здесь вы можете взглянуть на видеорецепт абрикосового пирога с орехами

Как сделать абрикосовый пирог еще вкуснее

Несмотря на четкие указания в рецептах, вы можете использовать персики в любом виде: свежие, консервированные, замороженные. Потому, советую вам экспериментировать и работать с тем, что есть в данный момент.
Тесто можно сделать более ароматным и нежным, если добавить в него фруктовые йогурты или молочные коктейли, например «Чудо».
Абрикосы можно сочетать с любыми другими фруктами, ягодами и сладкими плодами. Всё зависит от ваших предпочтений.

Не забудьте заглянуть еще на страницу: . Очень похожи на абрикосовые, но при этом имеют свои нюансы.

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями, нажав на кнопки снизу.

Сухие дрожжи следует смешать с половиной сахарного песка, а затем залить теплым молоком.

Необходимо подождать 5 минут, чтобы дрожжи успели раствориться. Затем нужно всыпать неполный стакан просеянной муки и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Это опара – питательная среда для дрожжей . Ее нужно оставить в теплом месте на 10-15 минут, чтобы начался процесс брожения. В скором времени на поверхности опары появятся пузырьки, а сама она станет гуще. Это означает, что дрожжи хорошего качества и уже активизировались.

В большой емкости необходимо соединить 2 яйца и оставшийся сахарный песок. В данном рецепте используется всего 75 г сахара. Пирог получается умеренной сладости. При желании количество сахара можно увеличить, но не более, чем на 50 г.

Яйца и сахар нужно взбить до полного растворения крупинок. Затем в полученный гоголь-моголь следует переложить опару.

Сливочное масло необходимо растопить в микроволновке или на водяной бане. Теплое масло нужно влить тесто, а затем добавить растительное масло.

Все хорошенько перемешав, вводим просеянную муку.

Необходимо замесить мягкое тесто. Оно должно получиться довольно жирным, то есть не будет липнуть к рукам.

Для расстойки тесто следует накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. За это время его придется дважды обмять. Когда тесто поднимется в третий раз, можно продолжить приготовление.

К этому моменту необходимо подготовить фрукты. Абрикосы следует вымыть, высушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Для пирога лучше выбирать спелые, но крепкие плоды.

Хорошее дрожжевое тесто должно иметь пористую структуру. Его нужно разделить на две неравные части, отделив одну четвертую для украшения, так как у нас рецепт открытого пирога.

Большую часть теста следует раскатать в пласт толщиной 5 мм. Накрутив его на скалку, нужно переложить тесто в форму. В тесте много масла, поэтому для раскатывания не нужно подсыпать муку, а форму не нужно ни чем смазывать . Сформировать невысокие бортики.

Чтобы пирог не размок от фруктового сока, его можно присыпать крахмалом. Сверху следует выложить кожицей вверх половинки абрикосов.

Оставшееся тесто необходимо раскатать и нарезать полосками. Сделать косые надрезы с обеих сторон каждой полоски, чтобы получился “колосок”.

Украсить, выложив сверху полоски в виде косой клетки. Между полосками должно остаться достаточно зазоров, чтобы абрикосы пропеклись.

Выпекать в духовке нужно при 180 градусах 30 минут. Затем его следует смазать яичным желтком и выпекать еще 5-7 минут до образования румяной корочки.

Готовую ароматную выпечку необходимо накрыть полотенцем и оставить в форме до полного остывания.

Абрикосовый пирог рецепт простой в духовке. Пирог с абрикосами

Чтобы приготовить пирог с абрикосами на скорую руку, профессиональные пекарские навыки не нужны. Достаточно прочитать этот рецепт и у вас уже через час на столе появится невероятно рассыпчатая и нежная выпечка с яркими солнечными фруктами. Абрикосовая начинка в сочетании с песочным тестом – это быстро, экономно, сытно и вкусно.

Для такого пирога с абрикосами потребуется: мука, разрыхлитель, сливочное масло, абрикосы и сахар. Также можно включить в выпечку ароматизаторы – ваниль или корицу.

Приготовим быстрое песочное тесто. Сливочное масло нужно слегка подморозить, а затем потереть на терке.

В масло добавим 50 граммов сахара, ваниль и муку.

Затем идет разрыхлитель.

После чего тесто нужно перетереть в крошку и половину рассыпать по смазанной маслом форме. Крошка не должна получиться слишком сухой.

В середину выкладываются абрикосы, сформированные дольками. Перед использованием фрукты промываются и вытираются. Косточка извлекается, а половинки режутся лодочками.

Абрикосы присыпаются оставшимся сахаром.

Закрываем пирог мягким, но слегка рассыпчатым песочным тестом. Отправляем в духовой шкаф на 45 минут. Выпекается пирог с абрикосами на скорую руку при 200°C с плавным убавлением нагрева.

Абрикосовый пирог готов. Перед подачей выпечку нужно хорошо остудить, не вынимая из формы. В горячем виде рассыпчатый пирог с абрикосами разрезать будет сложновато.

Вкусный, нежный, рассыпчатый и в меру сладкий! Он у вас на столе быстрее, чем можно предположить. Приятного аппетита!

Сухие дрожжи следует смешать с половиной сахарного песка, а затем залить теплым молоком.

Все хорошенько перемешав, вводим просеянную муку.

Необходимо замесить мягкое тесто. Оно должно получиться довольно жирным, то есть не будет липнуть к рукам.

Готовую ароматную выпечку необходимо накрыть полотенцем и оставить в форме до полного остывания.

Скажу без ложной скромности, что пирог со свежими абрикосами лучший для готовки в духовке на скорую руку, и рецепт очень легкий. Он очень нравится всем моим домашним, обычно они не могут дождаться, пока он полностью остынет! Поверьте, это самый вкусный и простой абрикосовый пирог, который получается так быстро.

Я просто обожаю выпечку, где не нужно долго, поэтапно смешивать большое количество составляющих, а результат всегда выходит обалденный.

Как только начинаю его выпекать, то по кухне начинают витать потрясающие запахи и прямо чувствуется благоухание лета. В общем, этот пирог – просто бомба, всем рекомендую! Это все о нем: кисло-сладкий, нежный, ароматный, воздушный, с верхним слоем, пропитанным фруктовым соком.
Из-за добавления масла тесто получается тяжелое и очень вкусное, как для кексов, похожее на влажный пышный бисквит. Если его не добавлять, то получится что-то наподобие шарлотки, но думаю, что тогда будет суховато.

Пирог с абрикосами можно готовить в любой форме для выпечки подходящего размера, хоть в тефлоновой, хоть в силиконовой. У меня обычная для выпечки – круглая разъемная с диаметром 24 см.
А теперь я, наконец-то, поведаю, как приготовить это чудо: забирайте рецептик!

Ингредиенты:
Для основы:

мука пшеничная – 200 грамм;
масло сливочное – 120 грамм;
сахарный песок – 150 грамм;
яйца куриные – 2 штуки;
разрыхлитель – 1 чайная ложка;
ванильная эссенция – 1 чайная ложка;
соль – 1/8 чайной ложки;
сахарная пудра – для посыпки.

Для начинки:

средние абрикосы – 12-13 штук.

Как приготовить абрикосовый пирог

Сахар взбить со сливочным маслом до состояния однородного крема.

В полученную смесь ввести яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая.

Добавить ванильную эссенцию, перемешать.

Муку аккуратно просеять, чтобы насытить ее кислородом, в таком случае выпечка будет высшего качества.

Всыпать муку вместе с солью и разрыхлителем, замесить густое, но не крутое, тесто.

Тесто перелить в форму и разровнять кулинарным шпателем или обычной ложкой.

Вымытые абрикосы разрезать пополам и удалить из них косточки.

Выложить равномерным слоем половинки фруктов на тесто, кожурой вниз. Абрикосы не должны утопать, а просто лежать у поверхности.

Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 минут, это время приблизительное, ориентируйтесь на особенности своего духового шкафа. Готовность проверяйте деревянной палочкой, например, спичкой.

Готовый пирог достать из формы и посыпать сахарной пудрой, для равномерного слоя через ситечко, пока он еще теплый. Это нужно, чтобы пудра хорошенько «приклеилась».

Все, вкуснющий пирог со свежими абрикосами готов! Можно нарезать, подавать к столу и угощать друзей!

Поделюсь с вами некоторыми советами по приготовлению:

Сливочное масло необходимо использовать размягченным до комнатной температуры.
В данном рецепте без ущерба для вкуса можно заменить ванильную эссенцию на 1 столовую ложку ванильного сахара;
Вместо абрикосов сюда отлично подойдут сливы, персики или нектарины, зимой можно использовать консервированные.
Взамен разрыхлителя я часто использую сделанный своими руками из соды и лимонной кислоты, и уже никогда не использую соду гашеную уксусом.
Объем теста рассчитан на круглую форму диаметром 21-24 см или на квадратную со стороной в 20см.
Перед тем, как заливать в форму тесто, ее лучше смазать маслом или застелить пергаментной бумагой, чтобы потом было удобнее доставать готовый пирог.
Если абрикосы будут недостаточно спелыми, то выпечку, еще до того, как поставить в духовку, можно сверху немного присыпать сахаром.

В нашей семье любят кушать выпечку с холодным молоком, а если приходят гости, то я подаю его с ванильным мороженым – выглядит, как настоящий ресторанный десерт. Вот так с легкостью можно устроить себе и родным небольшое приятное чаепитие в течение дня, остановить бег времени и насладиться моментом. Ведь кто будет баловать нас вкусняшками, как не мы сами?

Попробуйте приготовить мой абрикосовый пирог, он обязательно удастся и тогда благодарные аплодисменты ваших домочадцев вам гарантированы! На видео ниже видно, как это сделать легко и за короткое время.

100 гр. сливочного масла (маргарина).
3 яйца.
1 уп. разрыхлителя.
100 гр. кефира или сметаны.
1,5-2 ст. муки.
Ванилин.
400-500 гр. абрикосов.
0,5-1 ст. сахара + на посыпку фруктов.
Щепотка соли.

Готовим по шагам:

Сахар взбиваем с маслом до белой гладкой массы.

Количество сахара в тесте зависит от сладости абрикос и от ваших предпочтений. Тесто может быть сладким, а начинка с кислинкой либо наоборот сладкая начинка и чуть более пресное тесто. Кто как любит.

Я люблю чтобы сладкое было все – поэтому в тесто всыпала всю порцию сахара.

Вбиваем яйца, выливаем кефир. Все перемешиваем.
В тесто всыпаем разрыхлитель, муку. Вымешиваем до консистенцией как на или бисквит.

Фрукты моем, извлекаем косточки. Кстати, если у вас залежались и другие фрукты – персики, алыча – смело добавляйте в пирог. От сочетания различных фруктов аромат неимоверный.

Готовить я буду пирог-перевертыш, то есть на дно выкладываю фрукты, заливаю их тестом, а готовый пирог переворачиваю. Получается начинка сверху.

Можно часть теста вылить в форму для запекания, выложить начину и залить оставшейся частью. Тогда фрукты будут в серединке, вроде закрытого пирога.

Ну и самый простой вариант – смешать тесто с абрикосами – все это запечь. Выходит не менее вкусно.

Форму для выпечки посыпаем сахаром, около 2-3 столовых ложек должно хватить. Также на дно можно порезать кусочками сливочное масло, грамм 50-70, а сверху посыпать панировочными сухариками, мукой.

Затем выкладываем абрикосы, заливаем тестом.

Выпекаем 1 час при 180°.

Вкуснейшего чаепития!

Классический рецепт пирога с абрикосами

Процесс выпекания:

Готовность выпечки проверяется тонкой деревянной палочкой. Ее следует слегка вонзить в тесто, если палочка осталась сухая, то пирог готов.

Пирог с абрикосами в мультиварке

Готовим пирог:

В некоторых марках мультиварки режим «Выпечка» составляет 60-65 минут, далее она отключается. В этом случае, не открывая крышки, после отключения еще раз установить 20 минут.

Абрикосовый пирог «Юность» — видео

Творожный пирог с абрикосами

Как выпекать?

С данным творожным рецептом прекрасно справится и мультиварка.

Пирог с консервированными абрикосами

Готовим пирог:

Пирог с замороженными абрикосами на кефире

Процесс приготовления:

Немецкий пирог с абрикосами и миндалем — видео

Рецепт пирога с абрикосами | Меню недели

Как же лето без абрикосового пирога? Абрикосы в выпечке роскошны и великолепны, украсят собой любой пирог. Например вот этот, с универсальным тестом знаменитой Марты Стюарт. Главная фишка этого рецепта пирога с абрикосами в том, что с одним и тем же тестом можно печь пироги с любыми ягодами и фруктами. Просто палочка-выручалочка а не пирог!

Общ.\актив. время готовки: 1 час 25 минут\15 минут
Калорийность (100g): 236 ккал

Рецепт пирога с абрикосами

Ингрeдиенты:

Абрикосы – 600 г.
Масло сливочное – 160 г.
Яйцо – 2 шт.
Мука – 340 г.
Сахар – 300 г.
Молоко – 200 мл.
Разрыхлитель теста – 3 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ст.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Сливочное масло размягчить до комнатной температуры. Взбить с сахаром и щепоткой соли добела.
Добавить яйца и молоко, взбить еще раз. Всыпать муку с разрыхлителем и ванильный сахар. Взбить на невысокой скорости миксера.

В итоге мы должны получить тесто консистенции густой сметаны.
Разъемную форму диаметром 25-27 сантиметров застелить пергаментом для выпечки. Я обычно хорошенько мну его под струей воды, выжимаю и выстилаю форму. Подсмотрела этот прием у Джейми Оливера. Очень удобно, мокрая бумага идеально заполняет форму.
Абрикосы вымыть, обсушить, разделить на половинки и удалить косточки. Также можно использовать замороженные половинки абрикосов, не размораживая их предварительно.

Наполнить тестом форму для выпекания. Поверх теста разложить половинки абрикос, слегка вдавливая.
Выпекать наш пирог с абрикосами в предварительно разогретой до температуры сто восемьдесят градусов духовке 10 минут. Снизить температуру до ста шестидесяти градусов и выпекать еще около 50-60 минут. Пирог должен стать золотистым. Готовность можно поверить с помощью деревянной палочки или шпажки ,она должна выходить из пирога сухой,без налипших крошек теста. Готовый пирог остудить на решетке и вынуть из формы.

Начинаем в июне печь пирог по этому рецепту с клубники, потом подключается вишня и черешня, в июле – абрикосы, в августе – персики, в сентябре – яблоки, в октябре -груши. А зимой те же яблоки,или замороженные ягоды, та же черника или клюква. И каждый раз вы получаете разные пироги, но всегда идеальные и по-домашнему вкусные. Для семейного чаепития лучше не придумаешь!

Автор: Зоряна Ивченко

Летний пирог с абрикосами и черникой рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
СвининаФаршТесто филоГовядинаПесто
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Любовь Иванова порций: 8ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут
1 час 30 минут
Добавить в книгу рецептов370
Автор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Куриное яйцо
4 штуки
Сливочное масло
125 г
Ванильный сахар
10 г
Натуральный йогурт
25 г
Пшеничная мука
250 г
Разрыхлитель
6 г
Листья мяты
по вкусу
Сахарная пудра
1 столовая ложка
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. Положить фрукты в кипяток, затем слить. Ополоснуть холодной водой. Снять кожицу. Нарезать кусочками. Растопить масло, остудить. В миску разбить яйца, влить йогурт и перемешать. Взбивая массу миксером, вливать растопленное масло.
2Всыпать сахар в йогуртовую массу, добавить ванилин и разрыхлитель. Смешать миксером до кремовой консистенции, пока сахар не растворится.
3Затем подмешать муку к получившейся массе. Затем добавить ягоды и фрукты. Очень аккуратно перемешать (следить за тем, чтобы не раздавить ягоды, иначе они окрасят тесто в синий цвет).
4Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой. Заполнить тестом. Поставить в духовку, предварительно нагретую до 175 градусов. Выпекать пирог при этой температуре примерно час. Затем остудить, извлечь из формы. Посыпать сахарной пудрой, украсить по желанию мятой и ягодами.
Совет к рецептуАбрикосы можно использовать консервированные. Чернику в рецепте заменила голубикой.
Популярные запросы:
Комментарии (3):
1
сахара можно ложить немного меньше. и за 50 минут даже начала образовываться корочка., а так рецепт отличный!
ОтветитьПожаловаться
1
безумно вкусный пирог!!!
ОтветитьПожаловаться
1
Спасибо за рецепт! очень понравился!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Вячеслав Осипенко
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Ника Ганич
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Natalia Churakova
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Пирог с абрикосами ☆ Быстро, вкусно и полезно! ☆ Apricot Pie
Ароматный летний пирог с абрикосами
Готовится очень просто и быстро!!!
Рецепт теста
180 гр муки 1 ч л разрыхлителя 75 гр холодного сливочного масла 50 гр сахара 1 яйцо + 1 желток
Начинка
300 гр творога 100 гр жирных сливок 80 гр сахара 25 гр крахмала ваниль 1 яйцо+1 белок абрикосы
Recipe
180 gr of flour 1 teaspoon baking powder 75 grams of cold butter 50 g of sugar 1 egg + 1 yolk
Filling
300 gr curd 100 grams of cream 80 g of sugar 25 gr of starch vanilla 1 egg + 1 protein Apricots
Добрый день, друзья! Сегодня мы приготовим очень летний, ароматный, яркий, а главное вкусный и простой в приготовлении пирог с абрикосами.
Для начала приготовим основу. Муку необходимо просеять и смешать с разрыхлителем. Холодное сливочное масло нарезаем кубиками. Отправляем в измельчитель продукты слоями. Соединяем все сухие продукты и масло, яйца пока не добавляем и перемешиваем все на импульсном режиме до состояния мелкой крошки. Крошку пересыпаем в удобную емкость и добавляем 1 яйцо и желток. Далее тесто нужно быстро перемешать и соединить в шар.
Теперь подготовим форму для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 21 см, дно формы я застелила бумагой для выпечки. Тесто необходимо распределить равномерным слоем по дну и сформировать бортики пирога высотой минимум 4 см. Форму вместе с тестом отправляем в холодильник, чтобы тесто очень хорошо охладилось.
А мы, тем временем, займемся приготовлением начинки. Для нее нам понадобится творог, если он у Вас зернистый, то протрите его через сито, жирные сливки можно заменить жирной сметаной. Все продукты для начинки- творог, сливки, сахар, крахмал( желательно кукурузный), ваниль или ванильный сахар, 1 яйцо и 1 белок соединяем в чаше и пробиваем блендером. Крем должен получиться однородным.
Ну и конечно нам нужны абрикосы. Их нужно промыть, просушить и разрезать на половинки.
Форму с охлажденным тестом достаем из холодильника, выливаем сверху начинку, распределяем равномерным слоем и выкладываем половинки абрикос. Пирог отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 50- 60 минут. Начинка во время выпечки поднимется и слегка подрумянится. Готовому пирогу дайте полностью остыть в форме и только после этого перекладывайте его на блюдо. Пирог получается очень вкусным- хрустящая песочная основа, очень нежная серединка и ароматные абрикосы. А главное пирог очень полезный и прекрасно подойдет для детей!
абрикосовый пирог — Дженнифер Марч
Я понимаю, что сезон абрикосов почти закончился — я только вчера добавил несколько золотых шариков в коктейль для детского обеда, — но потом я увидел их в продуктовом магазине, поэтому я знаю, что они все еще актуальны. И вообще, я продолжаю делать эту глупую вещь под названием «Забыть, что мир большой». Наши абрикосы могут быть готовы, но ваши могут только начаться. Удивительно, что.
На самом деле, я делаю это все время. Думайте эгоцентрично, я имею в виду.На самом деле я не эгоистичен, просто хронически не обращаю внимания на то, что у других людей реальности, отличные от моей. Например, я прочитаю что-то увлекательное, но потом не стану писать об этом или ссылаться на это, потому что полагаю, что раз я это знаю, то и все остальные тоже должны это знать. Если у нас есть свежие помидоры (!) и нет абрикосов, то таково состояние мира. Если мои дети столкнутся с трудностями в развитии в возрасте от девяти до одиннадцати лет, то 90 005 всех 90 006 детей должны сделать то же самое.Вероятно, это также объясняет, почему меня постоянно застают врасплох, когда люди задают мне вопросы о вещах, которые кажутся мне такими обычными, например о домашнем обучении. Это такой шок, что мое восприятие не совпадает с их.
Все это к тому, что: может быть, у вас есть абрикосы, да?
Я просмотрела кучу рецептов абрикосовых пирогов, прежде чем придумала свой вариант. Многие рецепты требовали добавления корицы или других фруктов, таких как красная малина. Я уверен, что все они будут вкусными, но я хотел прямоугольный абрикосовый пирог, без прибамбасов.Это помогло.
Абрикосовый пирог
1 рецепт сдобного теста
5 больших чашек нарезанных толстыми ломтиками абрикосов, без косточек и без кожуры
2/3 чашки сахара
¼ чашки термфло (или кукурузного крахмала)
пополам и больше сахара для посыпки
№
В большой миске аккуратно смешайте абрикосы с сахаром и термофлоу. Выровняйте 9-дюймовую форму для пирога одним из раскатанных пирожных. Кувыркаться в покрытых сахаром «раскладушках». Раскатайте второе тесто, прорежьте в центре столовым ножом несколько вентиляционных отверстий и положите его на фрукты.Отрежьте лишнее тесто и защипните края вместе. Смажьте верхнюю крышку теста половинками и обильно посыпьте сахаром. (Я хочу попробовать этот метод в следующий раз.)
№
Выпекайте пирог при температуре 450 градусов на нижней полке около 20 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов и продолжайте выпекать еще 20-30 минут. Если края начинают подгорать, накройте их фольгой. Если сок начинает пузыриться, подсуньте кусок фольги под форму для пирога, чтобы собрать капли.
Полностью остыть.Подавать просто так или со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
В это же время, несколько лет назад: обыденность (7.16.12), салат из жареной свеклы с тмином и мятой, лучшее ванильное мороженое Джени, паста с жареными помидорами и тыквой, хлебные палочки, завернутые в бекон, считая цыплят, что есть это стоит?, и болтовня.
Пирог со свежими абрикосами — Итальянская книга рецептов
Пинтерест
Фейсбук
вкуснятина
Эти абрикосовых квадратов действительно особенные.Как можно устоять перед абрикосами в форме сердца на пышном тесте , присыпанном сахарной пудрой? Невозможный!
С простыми ингредиентами у вас уже есть в кладовке и в холодильнике это великолепное воздушное тесто готово в мгновение ока.
Все, что вам нужно сделать, это купить свежие абрикосы на местном рынке, чтобы превратить их в шедевр.
Они только начали приходить в сезон сюда. И я должен сказать вам, аромат свежих органических абрикосов ощущается как убежище .
Как только вы поставите их в духовку, они наполнят ваш дом этим невероятным ароматом .
Достаточно, чтобы слюни потекли!
Признавайтесь, просто глядя на эту красоту , вы уже мечтаете сделать их как можно скорее? 🙂
И, как вы, наверное, уже догадались, эти абрикосовые кусочки идеально подходят для многолюдной вечеринки.
А найти такой простой (сезонный!) десерт, который так роскошно выглядит, не так-то просто!
Хотите вывести свои абрикосовые батончики на новый уровень ?
СОВЕТ : Спасите абрикосовые косточки! Вскройте их и извлеките семена.Они похожи на маленькие миндальные орехи, и они ВКУСНЫЕ. Это то, чем занимается моя мама уже много лет.
Честно говоря, это не было моим любимым занятием — разламывать косточки от абрикосов (и мне пришлось расколоть их МНОГО, почти как от каждого абрикоса, который мы съели тем летом, LOL), но в конце концов это того стоило. .
Посмотреть пошаговое видео здесь:
Пушистые абрикосовые квадратики
Эти абрикосовые квадратики действительно особенные. Как можно устоять перед абрикосами в форме сердца на пышном тесте, присыпанном сахарной пудрой? Невозможный!
Распечатать Приколоть
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 25 минут
Общее время 35 минут
Порции: 16 квадратов
Отделить желтки от белков.
Взбить яичные желтки с ¼ стакана сахара. Смешать с размягченным, но не жидким маслом.
Добавить предварительно просеянную и просеянную муку вместе с разрыхлителем.
Если хотите, на этом этапе вы также можете добавить немного ванили.
Тесто должно быть достаточно густым.
Белки взбить с оставшимся сахаром и примерно столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока. Когда вы увидите, что начинают формироваться пики от мягких до средних, блюдо готово.
Аккуратно введите в тесто пышные яичные белки. Добавляйте ложку или две за раз.
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Абрикосы вымыть, обсушить и удалить косточки. Разрежьте их по линии естественной косы, удалите косточку.
Положите половинки абрикосов на тесто срезом вверх. Не нужно их слишком сильно вдавливать в тесто. Может даже показаться, что они «выпадают», но духовка сотворит свое волшебство.
Выпекать при 350F 20-25 минут.
Дать полностью остыть и обильно посыпать сахарной пудрой.
Спасите абрикосовые косточки! Разбейте их и извлеките семена. Они выглядят как маленькие миндальные орехи, вкусные и идеально подходят для украшения.
Смог ли я убедить вас в том, что вы раскалываете абрикосовые косточки или нет, вы просто ДОЛЖНЫ приготовить этот ДЕСЕРТ! Обещать? 🙂
Пинтерест
Фейсбук
вкуснятина
Абрикосовый пирог с чили | CBC Life
Острый перец чили и абрикосы — неожиданное и восхитительное сочетание в этом уникальном пироге.У абрикосов такой короткий сезон, что если вы не можете найти хорошие, вы можете заменить их персиками или нектаринами. Вы даже можете использовать размороженные, замороженные фрукты, если вам захочется приготовить этот пирог посреди зимы! Использование франжипана в качестве нижней «корочки» придает этому пирогу мягкую ореховую текстуру, которая запекается вокруг абрикосов.
Ингредиенты
PATE Sucree (декоративное тесто): 8
1 чашка муки
¼ чашка сахар
⅛ TSP соли
⅛ TSP Salt
½ чашки несоленого масла, холодно, Cubed
1 яйцо YOLK
1 TSP VANILLA
1-2 ст. л. какао-порошка (можно добавить в ¼ теста для более темного тона)
Абрикосовая начинка:
800 г абрикосов, нарезанных кубиками, около 5 чашек
¾ чашки сахара
1 красный перец чили, без семян и Мелко нарезанные
½ TSP соли
2 ст. 1 ч.л. ванили
1 стакан молотого миндаля
⅔ стакана муки
½ ч.л. пищевой соды
¼ ч.л. соли
Подготовка
900 02 Застелите противень со средними бортами пергаментом.Смажьте маслом и посыпьте мукой противень размером ¼ листа или форму для тарта размером 12×8 дюймов. Отложите.
Паштет из сукре (декоративное тесто):
Смешайте муку, сахар и соль в чаше кухонного комбайна. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет напоминать грубые крошки.
Добавьте яичный желток и ваниль и перемешайте. Выложите на стол и месите, пока тесто не соберется в ком. Если добавляете какао, удалите около ¼ теста и замесите какао. Сформируйте диск, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины не более ¼ дюйма. Нарежьте желаемой формы (однако вы хотели бы украсить верх пирога) и выпекайте на застеленном пергаментом противне, пока края не начнут подрумяниваться, примерно 10-12 минут. Дать остыть на сковороде.
Абрикосовая начинка:
Смешайте абрикосы, сахар, перец чили и соль в большой кастрюле на среднем огне.Доведите до кипения и варите, пока абрикосы не станут мягкими, от 6 до 8 минут.
Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске. Добавьте к абрикосовой смеси и варите, пока не загустеет, около 1 минуты. Снимите с огня и добавьте миндальный экстракт. Отложите.
Корка франжипана:
Взбейте вместе масло и сахар в средней миске, пока смесь не станет легкой и воздушной, около двух минут. Добавить яйца по одному вместе с ванилином. Смешайте молотый миндаль, муку, пищевую соду и соль в небольшой миске.Перемешать с масляной смесью до полного смешивания.
№
Выложите смесь в подготовленную форму и сверху выложите абрикосовую смесь, оставляя 1/2-дюймовую границу по всему периметру.
№
Выпекайте 40–45 минут, пока края не станут темно-золотистыми. Выньте из духовки на решетку для охлаждения и сразу же украсьте украшениями из паштета. Полностью остудить перед подачей на стол.
Выход: На 10 порций (один пирог 12×8 дюймов)
Простой рецепт абрикосового пирога в духовке.Абрикосовый пирог
Для приготовления абрикосового торта на скорлупе не нужны профессиональные навыки пекаря. Достаточно прочитать этот рецепт и уже через час у вас на столе появится невероятно рассыпчатая и нежная выпечка с яркими солнечными фруктами. Абрикосовая начинка в сочетании с песочным тестом – это быстро, экономно, сытно и вкусно.
Для такого пирога с абрикосами потребуется: мука, разрыхлитель, масло сливочное, абрикосы и сахар. Также можно включить ароматизаторы для выпечки – ванильный или коричный.
Приготовьте быстрое безопасное тесто. Масло необходимо слегка взболтать, а затем натереть на терке.
В масло добавим 50 грамм сахара, ванилин и муку.
Затем разрыхлитель.
После этого тесто нужно раскатать в крошку и рассыпать по смазанной маслом форме. Крошка не должна быть слишком сухой.
В середину выкладываются абрикосы, образованные дольками. Перед употреблением фрукты моют и протирают.Кость извлекают, а половинки разрезают лодочками.
Абрикосы обсыпаны остатками сахара.
Закрываем корж мягким, но слегка рассыпчатым песочным тестом. Отправляем в духовку на 45 минут. Пирог с абрикосами выпекают на скорой руке при 200°С с плавным уменьшением нагрева.
Абрикосовый торт готов. Перед подачей клейстер нужно хорошо остудить, не вынимая из формы. В горячем виде рассыпчатый пирог с абрикосами будет сложно разрезать.
Вкусный, нежный, рассыпчатый и в меру сладкий! У вас на столе быстрее, чем вы можете предположить. Приятного аппетита!
Сухие дрожжи смешать с половиной сахарного песка, а затем залить теплым молоком.
Необходимо подождать 5 минут, чтобы дрожжи растворились. Затем нужно всыпать неполный стакан просеянной муки и тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. это Опара — Питательная среда для дрожжей . Его необходимо оставить в теплом месте на 10-15 минут, чтобы начался процесс брожения.Вскоре на поверхности швартовки появятся пузыри, и она станет толстой. Это значит дрожжи хорошего качества И уже интенсифицированные.

В большую емкость необходимо соединить 2 яйца и оставшийся сахарный песок. В этом рецепте использовано всего 75 г сахара. Пирог получает умеренные сладости. При желании количество сахара можно увеличить, но не более 50 г.
Яйца и сахар следует принимать до полного растворения зерен. Затем в получившемся Гоголь-Моголе следует переложить опар.

Сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Теплым маслом нужно полить тесто, а затем добавить растительное масло.

Все хорошенько перемешиваем, вводим просеянную муку.

Нужно замесить мягкое тесто. Оно должно быть достаточно жирным, то есть не будет липнуть к рукам.

Для расстойки тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа. За это время его придется поменять дважды. Когда тесто поднимется в третий раз, можно продолжать приготовление.

К этому моменту вам нужно подготовить фрукты. Абрикосы следует вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Для торта лучше выбирать спелые, но крепкие фрукты.

Хорошее дрожжевое тесто должно иметь пористую структуру. Его нужно разделить на две неравные части, отведя одну четвертую для украшения, так как у нас есть рецепт открытого торта.

Большая часть теста должна созреть слоем толщиной 5 мм. Накрутив его на валик, нужно переложить тесто в форму. В тесте много масла, поэтому муку для раскатывания засыпать не нужно, а форму смазывать не нужно . Форма с низким бортом.

Чтобы пирог не лопался от фруктового сока, его можно посыпать крахмалом. Сверху следует выложить шкуркой перевернутые абрикосы.

Оставшееся тесто необходимо раскатать и нарезать полосками. Сделайте косые надрезы с обеих сторон каждой полоски, чтобы получились «шипы».

Украсьте, поставив сверху полоску в виде косы в клетку.Между полосами должно быть достаточно промежутков, чтобы абрикосы проникли внутрь.
Выпекать в духовке нужно при 180 градусах 30 минут. Затем его следует смазать яичным желтком и выпекать еще 5-7 минут до образования румяной корочки.

Готовую ароматную выпечку необходимо накрыть полотенцем и оставить в форме до полного остывания.
Без ложной скромности скажу, что пирог со свежими абрикосами лучше всего подходит для приготовления в духовке на скорую руку, а рецепт очень легкий. Он очень нравится всем моим домашним, обычно они не могут дождаться, пока он совсем остынет! Поверьте, это самое вкусное и простое. Абрикосовый пирог, который так быстро получается.
Я просто обожаю выпечку, где не нужно долго, поэтапно смешивать большое количество компонентов, а результат всегда выходит обалденный.
Как только начинаю его печь, то на кухне начинают витать спасительные запахи и чувствуется аромат лета. В общем, торт просто бомба, рекомендую! Все о нем: кисло-сладкое, нежное, ароматное, воздушное, с верхним слоем, пропитанным фруктовым соком.
За счет добавления масла тесто получается тяжелое и очень вкусное, как для кексов, похожее на влажное пышное печенье. Если его не добавить, то что-то вроде ссоры, но думаю, что будет сухо.
Абрикосовый пирог можно приготовить в любой форме для выпечки подходящего размера, хоть в тефлоновой, хоть в силиконовой. У меня обычная выпечка — круглая вставная диаметром 24 см.
А теперь я наконец расскажу вам, как приготовить это чудо: Берите рецепт!
Ингредиенты:
Для основы:
Мука пшеничная — 200 грамм;
масло сливочное — 120 грамм;
песок сахарный — 150 грамм;
яйца куриные — 2 шт. ;
тазик — 1 чайная ложка;
ванильная эссенция — 1 чайная ложка;
соль — 1/8 чайной ложки;
сахарная пудра — для посыпки.
Для начинки:
абрикосы средние — 12-13 шт.
Как приготовить пирог с абрикосами

Сахар взбить со сливочным маслом до состояния однородного крема.
В полученную смесь ввести яйца по одному, каждый раз тщательно взбивая.
Добавить ванильную эссенцию, перемешать.

Муку осторожно просеивают, чтобы насытить ее кислородом, в этом случае выпечка будет максимально качественной.

Всыпать муку с солью и разрыхлителем, замесить густое, но не крутое тесто.

Тесто вылить в форму и разровнять кулинарной лопаткой или обычной ложкой.
Промытые абрикосы разрезать пополам и удалить из них косточки.

Выложить на тесто равномерным слоем половинки фруктов, кожурой вниз. Абрикосы не должны тонуть, а просто лежать на поверхности.
Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 40 минут, это время ориентировочное, ориентируйтесь на особенности вашей духовки. Готовность проверяют деревянной палочкой, например, спичкой.

Готовый пирог вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой, для равномерного слоя протереть через сито, пока он еще теплый. Это необходимо, чтобы порошок хорошо «прилипал».
Все, вкусный пирог со свежими абрикосами готов! Можно нарезать, подать к столу и угостить друзей!

Поделюсь с вами кулинарным советом:
Сливочное масло нужно использовать размягченное до комнатной температуры.
В этом рецепте без ущерба для вкуса можно заменить ванильную эссенцию на 1 столовую ложку ванильного сахара;
Вместо абрикосов сюда отлично подойдут сливы, персики или нектарины, консервированные зимой.
Взамен я часто мажу руки от соды и лимонной кислоты, а соду с уксусом никогда не использую.
Объем теста рассчитан на круглую форму диаметром 21-24 см или на квадрат со стороной в 20 см.
Перед тем, как вылить тесто в форму, ее лучше смазать маслом или приклеить пергаментной бумагой, чтобы удобнее было доставать готовый пирог.
Если абрикосы недостаточно спелые, то выпечку, еще до постановки в духовку, можно сверху посыпать сахаром.

В нашей семье очень любят кушать выпечку с холодным молоком, а если приходят гости, то я кормлю ее ванильным мороженым — похоже на настоящий ресторанный десерт. Так что с легкостью можно устроить небольшое приятное чаепитие в течение дня, остановить бег и насладиться моментом. Ведь кто нас побалует вкусняшками, как не мы сами?
Попробуйте приготовить мой пирог с абрикосами, он обязательно у вас получится и тогда благодарные аплодисменты ваших домочадцев вам обеспечены! На видео ниже показано, как это сделать легко и за короткое время.
100 гр. сливочное масло (маргарин).
3 яйца.
1 упаковка. Бассейн.
100 гр. кефир или сметана.
1,5-2 ст. мука.
Ванилин.
400-500 гр. абрикосы.
0,5-1 ст. Сахара + на окропление фруктов.
Щепотка соли.
Этапы подготовки:
Сахар взбить со сливочным маслом до белой однородной массы.
Количество сахара в тесте зависит от сладости Абрикоса и от ваших предпочтений.Тесто может быть сладким, а начинка с кислинкой или наоборот сладкая начинка И еще немного пресного теста. Кто как любит.
Люблю сладкое во всем — поэтому вся порция сахара отпугивала тесто.

Вбить яйца, залить кефиром. Смешайте все.
В тесто всасываешь разрыхлитель, муку. Промываем до консистенции как на корж или бисквит.
Фрукт мой, удали косточки. Кстати, если прислали другие фрукты — Персики, Алыча — смело добавляйте в торт.От сочетания различных фруктов аромат невероятный.
Готовить буду лепешкой, то есть выкладываю фрукты на дно, заливаю их тестом, и переворачиваю готовый пирог. Получается начинка сверху.
В форму для выпекания можно вылить тесто, положить его начиная и выливая оставшуюся часть. Тогда плоды будут в середине, как закрытый пирог.
Ну и самый простой вариант — замесить тесто с абрикосами — все это испечь.Получается не менее вкусно.

Форма для запекания посыпана сахаром, должно хватить примерно 2-3 столовых ложек. Также на дно можно нарезать кусочки сливочного масла, граммов 50-70, а сверху посыпать панировочными сухарями, мукой.
Затем выложить абрикосы, залить тестом.
Выпекаем 1 час при 180°.
Вкусного чаепития!
Пирог с абрикосами – восхитительное лакомство, которое быстро готовится своими руками. Мягкое нежное тесто получается, если руководствоваться приведенными ниже рецептами.По этапам выпечки можно делать пирог не только с абрикосами, их можно заменить персиками, яблоками, ананасами. Возьмите минимум компонентов, поощрите хорошее настроение и вкусный, ароматный результат будет гарантирован.
Рецепт классического абрикосового торта
Если вдруг под рукой окажется абрикос, не надо медлить, приготовьте пирог с абрикосами на скорой руке. Чтобы быстро создать такое лакомство, вам понадобится полкило абрикоса, все остальные ингредиенты найдутся в вашем холодильнике, и их нужно совсем немного.Дополнительными компонентами будут: 3 стакана муки, 150 грамм сливочного масла, 2 яйца и 1 стакан молока. Ароматические добавки выполнят: 10 грамм ванильного сахара (можно и больше), маленькая ложка сахарной пудры, 3 ч. л. ложки разрыхлителя и грамм соли.
Процесс выпечки:
Готовность к выпечке проверяется тонкой деревянной палочкой. Его нужно немного втоптать в тесто, если палочка осталась сухой, то пирог готов.
Пирог с абрикосами в мультиварке
Для любимца мультиварки ниже приведен рецепт приготовления абрикосового торта.Кроме 700 грамм необходимо подготовить по 1,5 стакана муки и сахара, а также 7 яиц. Пакет для запекания тоже будет кстати.
Приготовление Пирога:
В некоторых марках Мультиварок режим «Выпечка» 60-65 минут, потом отключается. При этом, не открывая крышки, после поездки еще раз выставить 20 минут.
Абрикосовый пирог «Молодежный» — Видео
Творожный пирог с абрикосами
На сладкий чизкейк нужно 10 абрикосов и 400 граммов творога.Для приготовления теста необходимо подготовить 200 грамм муки, 100 грамм сливочного масла, 1 яйцо, 50 грамм сахара и 1 маленькую ложку гаечного ключа. Кроме абрикосов и творога в состав начинки войдут: 200 граммов сметаны, два яйца, 100-150 граммов сахара, 2 ст. ложки крахмала, 10 г ванильного сахара и сок половинки.
Как испечь?

С данным рецептом творога Мультиварка подойдет.
Пирог с консервированными абрикосами
Не всегда желания совпадают с возможностями, и это касается желания испечь абрикосовый пирог не в сезон созревания.Для этого на помощь приходят консервированные фрукты, которые ничем не хуже свежих. Для них понадобится баночка, вмещающая около 300 грамм абрикоса. На такое количество подготовьте большой противень и следующие не менее важные ингредиенты: масло сливочное – 220 грамм (200 грамм для теста и 20 грамм для обмазки готового лекарства), 4 яйца, полстакана сахара, 2 ч. ложки разрыхлителя, столько же ванильного сахара, 3 стакана муки.
Приготовление пирога:

Пирог с замороженными абрикосами на кефире
Аппетитный торт выйдет не только из свежих фруктов, но и из замороженных.Для этого необходимо будет разморозить 10 штук абрикосов. Эту процедуру можно проводить естественным путем, а также помещение фруктов в микроволновую печь. На тесто пойдет 2.,5 стакана муки, стакан сахара и столько же кефира, три яйца, 100 грамм масляного крема, чайная ложка и ванилин.
Процесс приготовления:

Рецепт с фото Пирога с абрикосами настолько доступно объясняет, как испечь лакомство, что даже начинающий хозяин сможет разобраться во всех этапах.Вкусных кулинарных шедевров вам!
Немецкий пирог с абрикосами и миндалем — видео
Абрикосовый пирог с марципаном (для Лизы)
Абрикосовый пирог с марципаном
Все началось с того, что моя подруга Лиза отметила меня в посте на Facebook, написав: «Привет, Эми Миллер, не могли бы вы испечь это для меня?? 🙂 Я хочу это». Итак, что я мог сделать, когда брошен вызов? Опять же, это не мой собственный рецепт, он просто воссоздан для Лизы и группы женщин из моей церкви, которые выиграли лот на аукционе на вечер в SheBeads в Уилметте.Лиза была должным образом удивлена, и всем, казалось, это нравилось. Не тонна работы, просто следуя указаниям и импровизируя с некоторыми вещами, такими как использование сушеных бобов вместо утяжелителей для пирога, они отлично справляются со своей задачей. Этот пирог довольно сладкий из-за слоя марципана, поэтому я бы сочетал его с хорошим холодным стаканом кавы или просекко, чашкой чая или кофе. Это напоминает мне о чем-то, что вы могли бы получить в венской кондитерской и насладиться днем.
И если у вас когда-нибудь появится возможность делать бусы в SheBeads, сделайте это.Это очень крутой процесс, и бусины, и получившиеся браслеты оказались такими же, как личность создателей. Половину гонорара они отдают на благотворительность, в данном случае на командировку молодежной группы нашей Церкви. Победа, победа для всех. Вы также можете заказать уже изготовленные украшения на их сайте. Не забудьте проверить их благотворительных партнеров, чтобы увидеть всю хорошую работу, проделанную их небольшим магазином.
.
Абрикосовый пирог «Мариципан»
НА 8-10 ПОРЦИЙ
ВРЕМЯ АКТИВНОСТИ: 25 МИН
ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 2 ЧАСА (НЕ ВКЛЮЧАЯ ОХЛАЖДЕНИЕ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
1/4 стакана цельного сырого миндаля (с кожурой)
1 чашка муки общего назначения, разделенная
6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
3 столовые ложки упакованного светло-коричневого сахара
1 большой яичный желток
1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили
1/8 чайной ложки чистого миндального экстракта
1/4 чайной ложки соли
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТОРТА:
1/2 стакана цельного сырого миндаля (с кожурой)
3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
5 столовых ложек сахарного песка
1 большое яйцо
3 столовые ложки муки общего назначения
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли
1/8 чайной ложки миндального экстракта
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
7 унций марципана
1/4 стакана абрикосового варенья комнатной температуры
1/4 стакана нарезанного миндаля
ОБОРУДОВАНИЕ:
Форма для выпечки размером 9 на 1 дюйм со съемным дном
ИНСТРУКЦИИ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПЕЧЕНЬЯ:
Измельчите миндаль с 1/4 стакана муки до мелкого помола (будьте осторожны, чтобы не превратиться в пасту).
Взбейте вместе масло и сахар электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет бледной и воздушной, около 3 минут.
Взбейте яичный желток, затем добавьте ванильный и миндальный экстракты, хорошо взбивая. На низкой скорости смешайте миндальную смесь, соль и оставшиеся 3/4 стакана муки, пока смесь не превратится в тесто.
Сформируйте диск и заверните в пищевую пленку, затем охладите до затвердения, по крайней мере, 30 минут.
Равномерно распределите тесто по дну и по бокам формы хорошо посыпанными мукой пальцами.Охладите скорлупу 30 минут.
Разогрейте духовку до 375°F со стойкой посередине.
Слегка проколоть скорлупу вилкой, затем выложить фольгой и заполнить утяжелителями. Выпекайте ракушки, пока бока не схватятся, а края не станут золотистыми, около 15 минут.
Осторожно снимите груз и фольгу и запекайте, пока скорлупа не станет золотистой по всей поверхности, еще около 10 минут. Полностью остудить скорлупу в кастрюле на решетке. (Оставить духовку включенной.)
ПРИГОТОВЬТЕ ТОРТ, ПОКА ОХЛАЖДАЕТСЯ ОБОЛОЧКА:
Измельчить миндаль и 2 столовые ложки сахара в кухонном комбайне до мелкого помола (будьте осторожны, чтобы не превратиться в пасту).
Взбейте масло и оставшиеся 3 столовые ложки сахара в большой миске электрическим миксером на средней скорости до побеления и пышности, 2–3 минуты.
Добавьте яйцо, хорошо взбивая. Добавьте миндальную смесь, соль, муку, разрыхлитель и экстракты и перемешайте на низкой скорости до однородности (тесто будет довольно густым).
Раскатайте марципан в круг диаметром 8 дюймов на слегка посыпанной мукой поверхности и обрежьте там, где это необходимо, чтобы получился ровный круг.
СБОРНЫЙ ТОРТ:
Поместить марципан в корзинку для тарта и смазать абрикосовым джемом.
Равномерно распределите тесто по форме и посыпьте миндальными лепестками.
Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и готовности пирога, от 25 до 30 минут (при легком встряхивании его центр не должен колебаться).
Полностью остудить на решетке около 2 часов.
Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Нравится:
Нравится Загрузка…
Родственные
Let’s Preserve: Фруктовые начинки для пирогов
Общие
Следующие фруктовые начинки являются превосходными и безопасными продуктами.Из каждой консервированной кварты получается один пирог диаметром от 8 до 9 дюймов. Начинки можно использовать в качестве начинки для десертов или выпечки. ClearJel® — это крахмал, модифицированный для обеспечения превосходной консистенции соуса даже после консервирования и выпечки начинки. Другие доступные домашние крахмалы разрушаются, что приводит к жидкой консистенции соуса при использовании в этих начинках для пирогов. ClearJel® недоступен в большинстве продуктовых магазинов. Его можно приобрести в Интернете или у одного из поставщиков, перечисленных на следующей странице. Узнайте о его наличии, прежде чем собирать другие ингредиенты для приготовления этих начинок для пирогов.Если вы не можете его найти, обратитесь в местное отделение Penn State Extension.
Поскольку разнообразие фруктов может изменить вкус фруктового пирога, вы должны сначала приготовить одну кварту, испечь из нее пирог и подать к столу. Затем отрегулируйте количество сахара и специй в рецепте в соответствии с вашими личными предпочтениями. Количество лимонного сока не следует изменять, так как это помогает обеспечить безопасность и стабильность начинки при хранении. При использовании замороженной вишни и черники выбирайте несладкие фрукты.Если был добавлен сахар, смойте его, пока фрукты замораживаются. Соберите, отмерьте и используйте сок из размороженных фруктов, чтобы частично заменить воду, указанную в рецепте, и используйте только ¼ стакана ClearJel® на литр или 1¾ стакана на 7 литров.
Процедура консервирования всех начинок
Промыть банки. Подготовьте крышки в соответствии с инструкциями производителя. См. «Давайте сохраним: основы домашнего консервирования». Наполните банки фруктовыми смесями, оставив 1 дюйм свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Протрите уплотнительные поверхности банок чистым влажным бумажным полотенцем.Добавьте крышки, затяните резьбовые хомуты и обработайте в соответствии с таблицей 5.
Предупреждение: Количество лимонного сока не следует изменять, так как это помогает обеспечить безопасность и стабильность начинки при хранении.
Для обработки в емкости с кипящей водой
Предварительно нагреть емкость, наполовину заполненную водой, до 180°F. Загрузите запечатанные банки в стойку для консервных банок и опустите с помощью ручек или загрузите по одной банке с помощью подъемника для банок на стойку в консервной банке. Добавьте воду, если необходимо, на 1 дюйм выше банок и накройте крышкой. Когда вода сильно закипит, уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите в течение рекомендуемого времени.
После завершения обработки снимите консервную банку с огня, снимите крышку консервной банки, дайте банкам постоять в консервной банке пять минут. Достаньте банки из автоклава с помощью подъемника для банок и поместите их на полотенце или подставку. Не затягивайте хомуты повторно. Охладите банки на воздухе от 12 до 24 часов. Снимите хомуты и проверьте уплотнения крышки. Банка запечатана, если центр ее крышки имеет углубление или вогнутость. Вымойте, высушите, наклейте этикетки и храните закрытые банки в чистом, прохладном и темном месте.Если банка открыта, проверьте и замените ее, если она неисправна, используйте новую крышку и обработайте ее, как и раньше. Резьбовые ленты вымойте и храните отдельно. Пломбы лучше всего использовать в течение одного года, и они безопасны, пока крышки остаются запечатанными.
Консервированная начинка для яблочного пирога
Качество
Используйте твердые, хрустящие яблоки. Подойдут Стайман, Голден Делишес, Рим и другие сорта аналогичного качества. Если яблокам не хватает терпкости, используйте дополнительно ¼ стакана лимонного сока на каждые 6 литров ломтиков.
Процедура
Вымойте, очистите и удалите сердцевины яблок. Подготовьте ломтики шириной ½ дюйма и поместите в воду, содержащую 1 чайную ложку кристаллов аскорбиновой кислоты или шесть мелко измельченных 500-миллиграммовых таблеток витамина С на 1 галлон воды, чтобы предотвратить потемнение.
Для свежих фруктов поместите 6 чашек за один раз в 1 галлон кипятка. Каждую партию кипятить в течение 1 минуты после повторного закипания воды. Слейте воду, но держите подогретые фрукты в закрытой миске или кастрюле. Смешайте сахар, ClearJel®, корицу и мускатный орех в большом чайнике с водой, яблочным соком и пищевым красителем.Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте лимонный сок и кипятите соус в течение 1 минуты, постоянно помешивая. Сложить осушенные ломтики яблок, сразу же заполнить банки смесью, оставив 1 дюйм свободного пространства, и без промедления обработать.
Консервированная черничная начинка для пирога
Качество
Выберите сладкие, очень спелые, но твердые, темно-синие фрукты.
Процедура
Вымойте и обсушите чернику. Для свежих фруктов поместите 6 чашек за один раз в 1 галлон кипятка.Каждую партию кипятить в течение 1 минуты после повторного закипания воды. Слейте воду, но держите подогретые фрукты в закрытой миске или кастрюле. Смешайте сахар и ClearJel® в большом чайнике. Размешивать. Добавьте воду и, при желании, пищевой краситель. Варить на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте лимонный сок и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Сложите не высушенные ягоды, немедленно заполните банки смесью, оставив 1 дюйм свободного пространства, и обработайте без промедления.
Консервированная вишневая начинка для пирога
Качество
Выбирайте очень спелые, твердые, терпкие вишни.
Процедура
Промойте вишни, удалите косточки и подержите их в холодной воде. Чтобы предотвратить потемнение концов черешка, держите вишню без косточек в воде, содержащей 1 чайную ложку кристаллов аскорбиновой кислоты или шесть мелко измельченных 500-миллиграммовых таблеток витамина С на 1 галлон воды. Для свежих фруктов поместите 6 чашек за один раз в 1 галлон кипятка. Каждую партию кипятить в течение 1 минуты после повторного закипания воды. Слейте воду, но держите подогретые фрукты в закрытой миске или кастрюле. Смешайте сахар и ClearJel® в большой кастрюле.Добавьте воду и, при желании, корицу, пищевой краситель и миндальный экстракт. Перемешайте смесь и готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте лимонный сок и варите 1 минуту, постоянно помешивая. Сложите высушенные вишни, немедленно заполните банки смесью, оставив 1 дюйм свободного пространства, и обработайте без промедления.
Начинка для пирога с консервированными персиками
Качество
Выбирайте спелые, но крепкие персики. Подойдут Red Haven, Redskin, Sun High и другие сорта аналогичного качества.
Процедура
Очистить персики. Чтобы снять кожицу, погрузите персики в кипящую воду на 30-60 секунд, а затем поместите их в холодную воду на 20 секунд. Снимите кожицу и подготовьте ломтики шириной ½ дюйма. Поместите ломтики в воду, содержащую 1 чайную ложку кристаллов аскорбиновой кислоты или шесть мелко измельченных 500-миллиграммовых таблеток витамина С на 1 галлон воды, чтобы предотвратить потемнение. Для свежих фруктов поместите 6 чашек за один раз в 1 галлон кипятка. Каждую партию кипятить в течение 1 минуты после повторного закипания воды.Слейте воду, но держите подогретые фрукты в закрытой миске или кастрюле. Смешайте сахар, ClearJel®, воду и экстракт корицы или миндаля в большом чайнике. Перемешайте и готовьте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте лимонный сок и варите соус еще 1 минуту, постоянно помешивая. Сложите кусочки высушенных персиков и продолжайте нагревать в течение 3 минут, затем заполните банки смесью, оставив 1 дюйм свободного пространства, и обработайте без промедления.
Таблица 1. Консервированная начинка для яблочного пирога.
908 10
Ингредиент Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта количества ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Blanched нарезанные яблоки 3 ½ чашки 6 кварт
Гранулированный сахар ¾ Кубок + 2 TBSP 5½ чашек
ClearJel® ¼ ClearJel® ¼ ClearJel® 1½ чашки
Cinnamon ½ TSP 1 TBSP
холодная вода ½ стакана 2½ чашки
Apple сок, несещенные 5 чашки 5 чашек
10815 2 TBSP ¾ чашка
Nutmeg (опционально) ⅛ TSP 1 чайная ложка
Желтый пищевой краситель (по желанию) 1 капля 7 капель
Таблица 2. Начинка для пирога с консервированной черникой.
Ингредиент Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта Количество ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Свежие или отташиваемые черники 3½ чашки 6 кварт
Гранулированный сахар ¾ Кубок + 2 TBSP
ClearJel® ¼ ClearJel® ¼ Clearjel® 2¼ чашки
холодная вода 1 чашка 7 чашек
Лимонный сок в бутылках 3½ TSP ½ чашки ½ 60815
3 3 капля 20 капля
Red Food Coloring (опция) 1 капля
Таблица 3.Начинка для пирога с консервированной вишней.
9
Ингредиент Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта количества ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Свежие или таренные кислые вишни 3½ чашки 6 квартов
Гранулированный сахар 1 стакан 7 чашек
ClearJel® ClearJel® ¼ 1¾ чашки 1¾ Cups
холодная вода 1⅓ чашки 9⅓ чашки
бутылка Лимонный сок 1 TBSP + 1 TSP ½ чашки
Cinnamon (опция) ⅛ TSP 1 TSP
Almond Expart (опция) ¼ TSP 2 TSP
Красный пищевой краситель (по желанию) 6 капель ¼ ч.л.
Таблица 4. Начинка для пирога из консервированных персиков.
90799
Ингредиент количества ингредиентов, необходимых для: 1 кварта количества ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
0
Свежие нарезанные персики 3½ чашки 6 кварт
Гранулированный сахар 1 стакан 7 чашек
ClearJel® relowjel® ¼ чашка +1 TBSP 2 чашки + 3 TBSP
холодная вода ¾ чашка 5¼ чашки
Корица (по желанию) ⅛ TSP 1 TSP
2 TSP 2 TSP
10810
в бутылочке лимона ¼ чашка 1¾ чашки

Таблица 5.Рекомендуемое время обработки начинки для фруктовых пирогов в автоклаве с кипящей водой на разной высоте.
Фруктовая начинка Размер банки Время обработки (в минутах) на высоте 0–1000 футов Время обработки (в минутах) на высоте 1001–3000 футов Время обработки 30,0 (1 дюйм) 90,001 9080 FT Время процесса (в минутах) выше 6000 футов
Apple PINTS или кварты 30815 25 30 35 40
Blueberry PINTS или кварты 30 35 40 40 45
Cherry PINTS или кварты 30 35 40 45
PINTS PINTS или кварты 30 35 40 45
О ClearJel®
В 1 фунте ClearJel® примерно 3 чашки.Рецепты начинки для пирогов Penn State Extension берут от 1½ до 2¼ чашек на 6-7 литров начинки для пирогов. Некоторые продовольственные магазины или кооперативы могут продавать ClearJel®; убедитесь, что вы получаете ClearJel® готового типа.
Источники для Clearjel®
Кухня Krafts
Po Box 442
Waukon, IA 52172
Телефон: 563-535-8000
Kauffman’s Fruit Fruit Fruit
3097 Старая Филадельфия щука
Пряда, PA 17505
Телефон: 717 -768-7112
Начинка для замороженных пирогов
ThermFlo: Ищите ThermFlo® в отделе сыпучих продуктов продуктового магазина.Если его нет в вашем регионе, его можно приобрести в магазине Kauffman’s Fruit Farm.
3 столовые ложки лимонного сока
от 1½ до 2 чайных ложек корицы
Яблоки с кожурой и сердцевиной. Нарежьте яблоки в растворе для сохранения цвета.* Слейте воду. В кастрюле на 6-8 литров смешайте яблоки и оставшиеся ингредиенты.Дайте постоять 15-20 минут, пока сахар не растворится и не начнет образовываться жидкость. Готовьте на среднем огне от 10 до 20 минут или пока смесь не загустеет и яблочные дольки не станут мягкими. Помешивайте часто, но осторожно, чтобы кусочки не распадались. Поместите кастрюлю в холодную воду, чтобы охладить приготовленную смесь. Время от времени помешивая смесь и меняя воду в кастрюле, вы ускорите охлаждение. Наполните смесью чистые широкогорлые банки для морозильной камеры или пластиковые контейнеры для морозильной камеры, оставив 1,5-дюймовое свободное пространство. Сверху на смесь можно положить измельченную пластиковую пленку, безопасную для пищевых продуктов, чтобы уменьшить воздушное пространство в банке.Поставьте в холодильник до полного остывания, а затем сразу же уберите в морозильную камеру.
Выход: около 4 пинт. Используйте в течение 6-8 месяцев для наилучшего качества.
* Чтобы яблоки не потемнели, поместите их в раствор из 2 литров воды и 6 мелко измельченных таблеток витамина С или 1 чайной ложки аскорбиновой кислоты или 2 столовых ложек бутилированного лимонного сока. Также можно использовать коммерческие консерванты цвета, такие как Fruit Fresh®.
Замороженные черничные пироги наполнение
8
12 чашек черники
3 чашки 40038
½ стакана плюс 2 столовые ложки Thermflo®
1 столовая ложка с термамированной лимонной зоной
¼ чашка лимонного сока
промывка и слива черники.Смешайте сахар и ThermFlo®. Вмешайте чернику. Дать постоять около 30 минут, пока не образуется сок. Добавьте цедру и сок лимона. Варить на среднем огне, пока смесь не закипит и не загустеет. Смесь будет очень густой и должна быть не менее 185°F. Поместите кастрюлю в холодную воду, меняя воду по мере необходимости, и перемешайте начинку, чтобы охладить ее до комнатной температуры в течение 2 часов. Разложите начинку для пирога в банки для морозильной камеры или пластиковые коробки для морозильной камеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Тюлень. Поместите контейнеры в холодильник до полного застывания.Маркируйте и замораживайте.
Выход: около 5 пинт. Используйте в течение 6-8 месяцев для наилучшего качества.
Начинка для пирога с замороженной вишней
8 чашек кислой вишни
2½ чашки сахара
⅓ чашки ThermFlo® или мелкой тапиоки
Вымытые вишни; осушать. Косточки вишни. Смешайте сахар и ThermFlo®. Вмешайте вишни. Дать постоять около 30 минут, пока не образуется сок. Варить на среднем огне, пока смесь не начнет густеть. Смесь будет очень густой и должна быть не менее 185°F.Поместите кастрюлю в холодную воду, меняя воду по мере необходимости, и перемешайте начинку, чтобы охладить ее до комнатной температуры в течение 2 часов. Разложите начинку для пирога в банки для морозильной камеры или пластиковые коробки для морозильной камеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Тюлень. Поместите контейнеры в холодильник до полного застывания. Маркируйте и замораживайте.
Выход: около 4 пинт. Используйте в течение 6-8 месяцев для наилучшего качества.
замороженный персиковый пирог наполнения
8
6 фунтов персики
2¼ чашки Thumbfoon®
1 чайная ложка Thinkno®
½ чайной ложки Nutmeg (по желанию)
2 чайных ложек лимона Zest
¼ чашка лимонного сока
Персики вымыть, обсушить. Очистите, удалите косточки и нарежьте персики. (Чтобы персики не потемнели, поместите очищенные фрукты в воду с витамином С, полученным путем смешивания 1 чайной ложки кристаллов аскорбиновой кислоты или шести мелко измельченных 500-миллиграммовых таблеток витамина С на 1 галлон воды.) Смешайте сахар, ThermFlo® и специи. Промойте и обсушите персики. Вмешать в сахарную смесь. Дать постоять около 30 минут, пока не образуется сок. Добавьте цедру и сок лимона. Варить на среднем огне, пока смесь не начнет густеть. Смесь будет очень густой и должна быть не менее 185°F.Поместите кастрюлю в холодную воду, меняя воду по мере необходимости, и перемешайте начинку, чтобы охладить ее до комнатной температуры в течение 2 часов. Разложите начинку для пирога в банки для морозильной камеры или пластиковые коробки для морозильной камеры, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Тюлень. Поместите контейнеры в холодильник до полного застывания. Маркируйте и замораживайте.
Выход: около 4 пинт. Используйте в течение 6-8 месяцев для наилучшего качества.
Используйте замороженные начинки для пирогов творчески. Подумайте обо всех способах использования консервированных начинок для пирогов — начинки для чизкейков, начинок для блинов, сторон для торта с ангельской едой.Просто разморозьте замороженную начинку для пирога и используйте таким же образом. С небольшими изменениями замороженную начинку также можно использовать для фруктовых чипсов или коблера. Если вы хотите сделать коблер, испеките начинку, пока она не станет горячей, прежде чем добавлять начинку для бисквита, иначе тесто будет готово до того, как начинка загустеет и станет мягкой. Чтобы сделать хрустящую корочку, уменьшите количество сахара в начинке наполовину, так как начинка из крошки обеспечит дополнительный сахар, необходимый для сладости. Простой рецепт хрустящей корочки состоит в том, чтобы добавить в замороженную начинку 1 стакан овсяных хлопьев, 1/3 стакана муки, 1/2 стакана коричневого сахара, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки корицы и 1/3 стакана растопленного сливочного или растительного масла. и выпекать при температуре 375 ° F в течение 60 минут.
Советы по заморозке и выпечке пирогов
Замораживание невыпеченного пирога дает лучший вкус свежих фруктов, чем замораживание испеченного пирога, но нижняя корочка имеет тенденцию размокать. Поэтому попробуйте заморозить начинку и корочку отдельно, чтобы предотвратить проникновение фруктового сока и размягчение нижней корочки во время заморозки. Соединить непосредственно перед выпечкой.
Начинку для пирога можно выложить в форму для пирога, застеленную фольгой, или поместить в пакет для заморозки и придать форму форме. Когда начинка застынет, выньте ее из формы, заверните и заморозьте до готовности к выпечке.Поместите замороженную начинку в форме сковороды в застеленную тестом форму и выпекайте как обычно, дав фруктам дополнительное время для прогрева. Эту начинку можно таким же образом заморозить в кастрюле с фольгой и использовать в качестве фруктовых чипсов или коблера.
Выпекайте в нижней трети предварительно разогретой духовки в течение первых 25 минут при 425°F. Уменьшите температуру до 350 ° F и поднимите пирог в центр духовки, чтобы закончить выпечку. (Susan Gold Purdy, The Perfect Pie)
Другой вариант выпечки: поставьте противень на противень.Выпекать без размораживания при 450°F от 15 до 20 минут; затем уменьшите огонь до 375 ° F на 20-30 минут или пока верхняя корочка не станет коричневой.
Накройте края теста рамкой для выпечки или полосками алюминиевой фольги, если вам кажется, что они подрумяниваются слишком быстро.
Небольшие кусочки сливочного масла можно нанести на начинку для пирога перед добавлением верхнего коржа. По желанию можно посыпать корицей или мускатным орехом.
Добавление ½ чайной ложки аскорбиновой кислоты или Fruit Fresh® к сахару для получения светлой фруктовой начинки для пирога, такой как персик, груша или вишня, поможет сохранить цвет.
Не прорезайте вентиляционные отверстия в верхней корке невыпеченного пирога до замораживания. Вырежьте вентиляционные отверстия в верхней части коржа непосредственно перед выпечкой.
Сначала заморозить — пироги легче завернуть после заморозки.
Для подачи замороженных пирогов или кондитерских изделий
Выпечка: Размораживайте в упаковке в холодильнике.
Невыпеченное тесто: Если выпекать без начинки, проколоть перед замораживанием — прокалывание замороженного теста приведет к его поломке. Выпекайте в замороженном виде при температуре 475°F до светло-коричневого цвета или начиняйте и выпекайте как обычно.
Запеченный фруктовый пирог: Приготовить как обычно. Быстро охладить. Заморозить перед упаковкой. Пироги легче завернуть после заморозки. Для подачи дайте постоять при комнатной температуре 15 минут. Затем нагрейте в духовке при температуре 350 ° F, пока она не станет теплой, около 30 минут. В противном случае размораживайте в холодильнике. Срок хранения 3-4 месяца.
Невыпеченное тесто: Приготовьте обычное тесто или корж из крошки. Поместиться в формы для пирогов. Наколоть обычное тесто. Сложите противни для пирогов с двумя слоями морозильной бумаги между противнями. Сложить все в пакет для заморозки. Или храните плоские патроны на покрытом воском картоне, разделенном двумя листами бумаги для замораживания между каждым.Для подачи запекайте в замороженном виде при температуре 475 ° F до светло-коричневого цвета или начиняйте и выпекайте, как обычно. Срок хранения от 6 до 8 недель.
Модифицированные крахмалы
Модифицированные пищевые крахмалы обладают особыми характеристиками, которые делают их желательными для использования в домашнем консервировании пищевых продуктов. ClearJel®, Instant ClearJel® и ThermFlo® представляют собой модифицированные крахмалы. Они производятся из восковидной кукурузы и отличаются устойчивостью к теплу и кислотам, вязкостью и стабильностью. Эти и подобные продукты широко используются в коммерческой пищевой промышленности и указаны на этикетке ингредиентов как модифицированный крахмал.
ClearJel® хорошо сочетается с кислыми ингредиентами, выдерживает высокие температуры, не плачет при хранении, но разрушается при замораживании и оттаивании. Он хорошо подходит для приготовления консервированной начинки для пирогов, потому что соус остается жидким во время обработки, что позволяет теплу полностью и безопасно проникать в банку. Начинка густеет в банках после того, как их вынимают из консервной банки. Это единственный загуститель, рекомендованный Министерством сельского хозяйства США для использования в домашнем консервировании. Следует соблюдать осторожность, чтобы не превысить указанное количество загустителя в рецептах консервирования, потому что избыток крахмала может создать проблемы с проникновением тепла во время обработки и охлаждения.ClearJel® не предназначен для замораживания. Этот тип ClearJel® иногда называют обычным ClearJel® или ClearJel® кулинарного типа, чтобы отличить его от растворимого типа.
Instant ClearJel® загустевает без варки и начинает набухать, как только его добавляют в жидкость. Он стабилен при замораживании, выдерживает высокие температуры и постепенно увеличивается в толщине при нагревании. Его можно заморозить до или после приготовления. При выпечке с Instant ClearJel® увеличьте температуру в духовке и сократите время выпекания, чтобы предотвратить «выкипание в духовке».» Выпекайте или замораживайте продукты с Instant ClearJel® вскоре после приготовления, чтобы избежать разбавления продукта ферментами при хранении. Instant ClearJel® отлично подходит для использования во фруктовых пирогах, которые будут заморожены до или после выпечки. Поскольку Instant ClearJel® загустевает без приготовления, он не подходит для консервированных начинок для пирогов.Иногда Instant ClearJel® используется без варки, например, в глазури для клубничного пирога, но варка увеличивает толщину продукта
ThermFlo® обеспечивает хорошее тело и хорошо работает в продукты с высокой и низкой кислотностью.Он обладает самой высокой устойчивостью к замораживанию и оттаиванию среди этих крахмалов, а также выдерживает высокие температуры и длительное время обработки. ThermFlo® является приемлемой альтернативой для начинки для консервированных пирогов, поскольку он стабилен при нагревании и демонстрирует примерно такую же вязкость при нагревании, как и обычный ClearJel®. У него есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что он хорошо сохраняется при хранении, если консервы хранятся в холодном подвале. Этот фактор стабильности позволяет использовать его в замороженных начинках для пирогов.
Крахмал, модифицированный или обычный, не должен добавляться в продукты домашнего консервирования, если это не требуется в научно проверенном рецепте, и тогда его следует использовать только в указанном количестве.
Способы добавления модифицированных крахмалов в пищевые продукты различаются. ClearJel® и ThermFlo® смешивают с холодной водой или сахаром для разделения гранул крахмала. Instant ClearJel® смешивают с сахаром или другими сухими ингредиентами перед тем, как смешать с жидкостью, а затем добавляют фрукты и любые другие ингредиенты.
Крахмал аррорута и тапиоки, хотя и не является модифицированным пищевым крахмалом, также может использоваться для загущения продуктов для замораживания и дает удовлетворительные результаты замораживания-оттаивания.Не используйте их в консервированных начинках для пирогов.
В некоторых регионах страны модифицированные пищевые крахмалы могут выпускаться под другими названиями. Определите свойства конкретного крахмала, прежде чем использовать его в продуктах домашнего консервирования.
Для получения дополнительной информации о сохранении пищевых продуктов посетите веб-сайт отдела домашнего хранения пищевых продуктов Penn State Extension или свяжитесь с Penn State Extension в вашем округе.
Четыре рецепта идеальных пирогов для пикника | Пирог
Пирог с беконом и яйцом (на фото вверху)
Пирог с беконом и яйцом — абсолютный продукт Новой Зеландии.В моей юности он был очень популярен, потому что моя мать из Новой Зеландии, и он всегда приходил с нами на пикники, завернутый в газету, чтобы он оставался горячим до обеда. Готовое слоеное тесто подойдет. Я ем это просто, с чатни или кетчупом, но салат поможет растянуть пирог еще больше.
PREP 15 мин Cook 25 мин 25 мин
3-4
1 Маленькое ручка масло, для смазки
200г слоеное тесто
5 яиц
5 Rasheers Back Bacon , Кожура удалена (я люблю копченый)
Соль и черный перец
Разогрейте духовку до 220C/425F/gas 7 и поставьте на противень, чтобы нагреться (это поможет нижней части пирога стать хрустящей).Смажьте маслом форму для пирога или форму для пирога диаметром 24 см.
Раскатайте тесто до толщины монеты в 1 фунт стерлингов. Вырежьте круг диаметром 24 см для основания и чуть меньше для верха. Выровняйте тарелку для пирога большим диском для теста, прижав его к основанию и бокам, а излишки накройте краями.
Разбейте яйца, кончиком маленького ножа проткните каждый желток, затем хорошо приправьте. да бекон сверху. Окуните кондитерскую кисть в яичный белок в начинке и покрасьте край пирога, затем покрасьте верх другого диска из теста и вырежьте крест в его центре.Аккуратно положите крышку окрашенной стороной поверх начинки и прижмите края друг к другу. Обрежьте любое выступающее тесто, затем обогните край пирога, надавливая зубцами вилки (или сожмите между большим и указательным пальцами).
Положите пирог на горячий противень, убавьте огонь до 180°C/350F/газ 4 и запекайте около 25 минут, за это время яйца должны схватиться, бекон поджариться, а верх подрумяниться. Аккуратно переложите пирог из формы на решетку, чтобы хрустящая корочка не начала дымиться и не размокла.
Прежде чем отправиться на пикник, положите его обратно в жестяную банку и заверните в газету.
Пирог с курицей, луком-пореем и эстрагоном Пирог с курицей, луком-пореем и эстрагоном по рецепту Рози Сайкс. Фотография: Ола О Смит/The Guardian
Идеальная еда для пикника с сырыми овощами и маринованными огурцами. Тесто на горячей воде готовится быстро и хорошо подходит для репертуара, но если у вас нет времени, используйте вместо него песочное тесто (домашнее или купленное в магазине).
PREP 25 мин
Cook 45 мин 45 мин
4-6
1 Splash Flavourless Oil
4 средних лук-порей , обрезанные, промывают и тонко нарезанные
1 маленький пучок TARRAGON , листья Мелко нарезанные, стебли зарезервированы
соль и черный перец
2 TBSP двойной крем
1 щепотка Mace
300G кожурок , Boned цыпленок бедра , нарезанные в кусочки размером
4 ст. (я предпочитаю панко)
2 яйца , 1 отдельно
250 г куриной грудки со снятой кожей , нарезанной на небольшие кусочки
Цедра и сок 1 лимона
5
5 450 г домашнего теста на горячей воде или купленный в
Капля молока
Нагрейте каплю масла в сковороде на среднем огне и добавьте лук-порей, стебли эстрагона и щепотку соли.Дайте размягчиться, время от времени помешивая, затем накройте крышкой и готовьте, пока смесь не станет супермягкой и сладкой.
Добавьте сливки и мускатный орех, увеличьте огонь и уменьшите огонь, пока не останется жидкости. Оставить остывать; выбросьте стебли.
Мясо бедра взбейте в пасту в кухонном комбайне. Переложите в миску с панировочными сухарями, охлажденным луком-пореем и яйцами (оставьте желток), затем приправьте и перемешайте. Положите грудку в миску с листьями эстрагона, цедрой и соком, приправьте.
Нагрейте противень в духовке при 200C/390F/газовой отметке 6.Теперь о выпечке. Насыпьте в миску муку и хорошую щепотку соли. Поместите молоко, масло и 100 мл воды в кастрюлю, доведите до кипения и, как только масло растает, добавьте всю муку и взбивайте, пока смесь не станет однородной и блестящей. (Если смесь не собирается сразу, добавьте еще немного горячей воды.) Отложите в сторону, чтобы остыть. Как только тесто достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, и до того, как оно начнет затвердевать, раскатайте две трети теста на слегка посыпанной мукой поверхности в один 20-сантиметровый и один 18-сантиметровый круги толщиной 3 мм каждый.Форму для пирога диаметром 18 см выложите большим куском теста. Выложите половину мясной смеси для бедер, затем распределите по всей грудке. Сверху выложите оставшуюся смесь для бедер и прижмите. Смочите край кондитерской подкладки, наденьте крышку и сожмите, чтобы запечатать. Смажьте оставшимся яичным желтком, смешанным с молоком (остальное используйте для смазывания сторон пирога). №
Выпекайте на подогретом противне в течение 30 минут, затем выньте и дайте отстояться в течение пяти минут. Отсоедините дно формы, покрасьте бока пирога остатками глазури, затем сдвиньте его с дна прямо на горячий противень и выпекайте еще 15 минут, пока бока не станут золотистыми и хрустящими.Охладить на решетке.
Пирог со шпинатом, сливочным сыром и зеленью
Пирог со шпинатом, сливочным сыром и зеленью Рози Сайкс. Фотография: Ола О Смит/The Guardian
Хрустящий пирог фило всегда нравится публике, и этот пирог для пикника не исключение. Несколько помидоров черри будут очень кстати.
Prep 15 мин
Cook 30 мин
30 минут
Оливковое масло Оливковое масло
450G Маленькие листья шпината , вымытые и любые большие стебли
3 яйца
200 г сливочный сыр 9001 ½ Lemon , сочные
1 щепотка чилейные хлопья
5 весенний лук , урезанные и мелко нарезанные
1 горстки петрушки , довольно мелко нарезанные
6 SPRIGS MINT , листья, выбранные и довольно мелко нарезанные
1 горстки базилика листья , порванный или грубый нарезанный
55G Parmesan , тертый
соль и черный перец
30G масло , растаял
6 листов фило

1 TSP маки семена
1 TSP Seaname семена
Разогрейте духовку до 200C/390F/газ 6.Нагрейте немного масла в большой кастрюле с толстым дном, затем добавьте шпинат и дайте ему опуститься и увядать, пока он не станет очень мягким. Откинуть на дуршлаг и прижать тыльной стороной ковша, чтобы избавиться от лишней воды.
Взбить яйца, сливочный сыр, лимонный сок и хлопья чили, затем добавить зеленый лук, шпинат, зелень и все, кроме столовой ложки пармезана, и приправить по вкусу.
Смажьте маслом глубокую форму диаметром 23 см и застелите четырьмя листами фило, смажьте каждый небольшим количеством растопленного сливочного масла, оставив края свисать со стенок формы.
Выложите смесь со шпинатом и разровняйте, затем посыпьте оставшейся столовой ложкой тертого пармезана. Сложите края листов фило, чтобы покрыть начинку, и снова смажьте маслом.
Смажьте два оставшихся листа фило маслом, сомните и разложите сверху. Посыпьте маком и кунжутом, затем запекайте в течение 30 минут, пока они не станут хрустящими и золотистыми. Остудить на решетке.
Пирог с абрикосами и фисташками
Этот красивый косточковый фрукт станет прекрасным лакомством в начале лета.Начинка основана на турецком молочном пудинге, который имеет прекрасную консистенцию для тарталеток и прекрасно сочетается с фруктами.
Торт Рози Сайкс с абрикосами и фисташками. Фотография: Ола o Smit / The Guardian
Prep 15 мин
Cook 30 мин

6
500 мл цельное молоко
50 г земли Pistachios , плюс 15г целого, грубо нарезанный, чтобы гарнишаться
50G Mark Almonds
35G наземный рис
100 мл однократный крем
1 сжимание соли
50G золотой заклинатель сахар
несколько капель ROSEWOOT
24см слепой сладкий пирог (домашняя Или купил в)
12 абрикосов , мыть, вдвое и заметки 5 ст. в кухонный комбайн с молотыми орехами и взбивайте в течение 20 секунд.Смешайте молотый рис, сливки и щепотку соли.
Нагрейте оставшееся молоко и, когда оно закипит, добавьте смесь молотого риса и варите, помешивая, пару минут, пока не загустеет. Добавьте смесь молотых орехов и сахар и варите, помешивая, пока смесь снова не загустеет. Как только смесь станет хорошей и густой, выключите огонь и добавьте розовую воду.
Вылейте смесь прямо в форму для выпекания тарта, разровняйте, дайте остыть и поставьте в холодильник. После остывания молочная смесь затвердеет.
Теперь абрикосовый топпинг. Разогрейте духовку до 200C/390F/газ 6. Положите абрикосы мякотью вверх в огнеупорную посуду, посыпьте ванильным сахаром и маслом, затем сбрызните жидкостью по вашему выбору. Выпекайте 20-25 минут, пока фрукты не станут мягкими и не дадут сиропообразный сок. Выложите фрукты поверх начинки для тарта, сбрызните фруктовым сиропом, посыпьте нарезанными фисташками, и готово.
Рози Сайкс — шеф-повар и кулинар.Ее последняя книга , The Sunday Night Book , вышла в свет, опубликована издательством Quadrille.
No related posts.

Ингредиент	Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта	количества ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Blanched нарезанные яблоки	3 ½ чашки	6 кварт
Гранулированный сахар	¾ Кубок + 2 TBSP	5½ чашек
ClearJel®	¼ ClearJel®	¼ ClearJel®	1½ чашки
Cinnamon	½ TSP	1 TBSP
холодная вода	½ стакана	2½ чашки
Apple сок, несещенные	5 чашки	5 чашек
10815	2 TBSP	¾ чашка
Nutmeg (опционально)	⅛ TSP	1 чайная ложка
Желтый пищевой краситель (по желанию)	1 капля	7 капель

Ингредиент	Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта	Количество ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Свежие или отташиваемые черники	3½ чашки	6 кварт
Гранулированный сахар	¾ Кубок + 2 TBSP

ClearJel®	¼ ClearJel®	¼ Clearjel®		2¼ чашки
холодная вода	1 чашка	7 чашек
Лимонный сок в бутылках	3½ TSP	½ чашки	½ 60815

3	3 капля	20 капля
Red Food Coloring (опция)	1 капля

Ингредиент	Количество ингредиентов, необходимых для: 1 кварта	количества ингредиентов, необходимых для: 7 кварт
Свежие или таренные кислые вишни	3½ чашки	6 квартов
Гранулированный сахар	1 стакан	7 чашек
ClearJel®	ClearJel®	¼ 1¾ чашки	1¾ Cups
холодная вода	1⅓ чашки	9⅓ чашки
бутылка Лимонный сок	1 TBSP + 1 TSP	½ чашки
Cinnamon (опция)	⅛ TSP	1 TSP
Almond Expart (опция)	¼ TSP	2 TSP



Красный пищевой краситель (по желанию)	6 капель	¼ ч.л.

Свежие нарезанные персики	3½ чашки	6 кварт
Гранулированный сахар	1 стакан	7 чашек
ClearJel®	relowjel®	¼ чашка +1 TBSP	2 чашки + 3 TBSP
холодная вода	¾ чашка	5¼ чашки
Корица (по желанию)	⅛ TSP	1 TSP

	2 TSP	2 TSP
10810
в бутылочке лимона	¼ чашка	1¾ чашки

Фруктовая начинка	Размер банки	Время обработки (в минутах) на высоте 0–1000 футов	Время обработки (в минутах) на высоте 1001–3000 футов Время обработки 30,0 (1 дюйм) 90,001 9080 FT	Время процесса (в минутах) выше 6000 футов
Apple	PINTS или кварты	30815	25	30	35	40
Blueberry	PINTS или кварты	30	35	40	40	45
Cherry	PINTS или кварты	30	35	40	45
PINTS	PINTS или кварты	30	35	40	45