Перловка с уткой в мультиварке: Перловая каша с мясом в мультиварке рецепт с фото пошагово

Перловая каша с мясом в мультиварке рецепт с фото пошагово

Несправедливо забытая перловка очень вкусна с мясом. Попробуйте! Переоценить пользу перловой каши невозможно — тут целый ряд витаминов, микроэлементов, а также аминокислоты. Все это благотворно влияет на общее здоровье человека, на состояние кожи, ногтей и волос, улучшает работу не только пищеварительной системы, но и мозга. А перловая каша с мясом еще более питательна, сытна и вкусна! В общем, кушайте на здоровье, и родных угощайте! znlena

Автор рецепта

Перловая каша с мясом в мультиварке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (202 г)во всех порциях (807 г)100 г

Углеводы 66% 25 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M
  1. Шаг 1:

    Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее включите мультиварку в режиме жарка или выпечка для разогрева.

  2. Шаг 2:

    Морковь почистите, натрите на терке

  3. Шаг 3:

    Лук очистите, нашинкуйте.

  4. Шаг 4:

    Обжарьте лук и морковь на растительном масле.

  5. Шаг 5:

    Пока готовится зажарка нарежьте мясо небольшими кусочками, размером примерно 1,5 см.

  6. Шаг 6:

    Добавьте мясо к моркови с луком, обжарьте.

  7. Шаг 7:

    Когда мясо обжарится высыпьте в чашу мультиварки хорошо промытую крупу.

  8. Шаг 8:

    Посолите

  9. Шаг 9:

    Хорошенько размешайте и залейте водой так, чтобы она покрывала крупу выше на 2 см. Закройте крышку и готовьте в режиме тушения 1 час.

  10. Шаг 10:

    Подавайте кашу с мясом горячей. Приятного аппетита!

  11. Шаг 11:

    Перловую крупу предварительно желательно замочить. Минимум на 2 часа, а лучше на 8-10. Я готовлю обычно вечером, поэтому крупу замачиваю утром, перед работой.

    Если вы не замочили крупу, а готовить нужно прямо сейчас, не волнуйтесь, готовьте, но время тушения увеличьте на 30-40 минут. Мультиварка справится с задачей.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
  • Говядина жирная — 171 ккал/100г
  • Говядина постная — 158 ккал/100г
  • Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
  • Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
  • Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
  • Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
  • Говядина — ребра — 233 ккал/100г
  • Говядина — окорок — 104 ккал/100г
  • Говядина — хвост — 184 ккал/100г
  • Окорок вареный — 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина — 216 ккал/100г
  • Крупа перловая — 340 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Перловка, Говядина, Морковь, Лук репчатый, Соль, Растительное масло

Тушеная утка в мультиварке редмонд


Утка в мультиварке | Мультиварки Redmond

Когда заходит речь о приготовлении утки, многие почему-то сразу представляют себе птичку, запеченную целиком.

Но запекать утку – дело довольно трудоемкое, и оправдана эта возня разве что для праздничного стола. Для повседневного употребления утку гораздо лучше просто потушить, предварительно нарубив на порционные кусочки.
Давайте попробуем приготовить утку в мультиварке.

Рецепт: «Утка в мультиварке»

Ингредиенты:

  • 1 утиная тушка весом 1.5-2 кг
  • 1 головка чеснока
  • 5 ст.л. соевого соуса (купите готовый в магазине)
  • 2 луковицы среднего размера
  • 3 ст.л. жидкого меда
  • воды по потребности
  • соль и специи по вкусу (лучше взять приправу «смесь перцев»).

Приготовление:

1. Понятно, что перед началом маринования тушка должна быть разделана, вымыта и нарублена порционными кусками. Чем меньше будут кусочки, тем лучше. Срежьте лишний жир и отложите – он нам еще понадобится. Натрите каждый кусок утки соевым соусом и поставьте в холодильник.

2. Очистите от шелухи лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок просто порубите ножом.

3. На дно мультиварочной чаши выложите часть утиного жира, выложите лук и включите режим «Жарка». Обжаривайте лук в растопленном утином жире до зарумянивания, затем отключите этот режим.

4. Достаньте кусочки утки из холодильника, намажьте каждый кусок еще и медом. Добавьте чеснок и слегка вотрите его в мясо.

5. Поместите утку в чашу мультиварки, аккуратно выложив кусочки мяса на обжаренный лук.

6. Залейте водой так, чтобы мясо было полностью ею покрыто, но не более чем на 1 см. Добавьте соль по вкусу и приправы.

7. Включите режим «Тушение» на 1.5 часа. Можно обойтись и меньшим временем, но чем дольше вы будете тушить утку, тем мягче и вкуснее получится конечный продукт. Поэтому ставьте полтора часа и не сомневайтесь!

8. После сигнала дайте тушеному мясу еще чут

Утка в мультиварке — 9 пошаговых рецептов с фото

Содержание статьи:

  1. Тушеная утка
  2. Утка кусочками
  3. Утка с картошкой
  4. Утка с яблоками
  5. Утка с апельсинами
  6. Утка с рисом
  7. Утка с овощами
  8. Утка с черносливом
  9. Утка с капустой

{banner_pod-soderzhaniem}

Утку чаще всего готовят с морковью, имбирем, луком, капустой или приправой хмели-сунели. Более интересными вариациями приготовления с яблоками, сухофруктами и апельсинами.

Главные отличия утиного мяса от других: темный цвет, своеобразный вкус, высокая калорийность. Если тушить птицу вместе с кожей, то блюдо получится жирным. Чтобы продукт получился более диетическим, рекомендуется удалять шкурку.

Прежде чем выбрать качественное мясо, следует придерживаться простых правил: покупать молодую особь, с белой жировой прослойкой и со светлой кожицей, имеющей приятный аромат. Тушку готовят как целиком, так и по кусочкам. Утка хорошо сочетается с крупами, овощами, фруктами.

Облегчить процесс приготовления можно, если заранее сделать заготовки: тушку нарезать на куски и распределить по пакетам так, чтобы порции хватило на 1 раз. Необходимо запомнить, что мясо нужно предварительно разморозить в холодильнике или духовом шкафу.

Приготовление утки происходит в несколько этапов:

  1. Разделить птицу на мелкие порционные куски. Удалить крупные кости.
  2. Выложить в мультиварку, выставив программу «Выпечка» и обжарить.
  3. Добавить остальные ингредиенты по вкусу.
  4. Покрыть жидкостью и тушить примерно 60 минут.
  5. По необходимости блюдо досаливают, также добавляют специи.
  6. Продолжить тушение в зависимости от возраста утки.
  7. Подать к столу блюдо вместе с любым гарниром.
Полезная рекомендация. Птица получится пряной и ароматной, если ее поместить в маринад.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Тушеная утка в мультиварке

Тушеная утка получается нежной и сочной благодаря мультиварке. В конце мясо подается с любым гарниром.

Ингредиенты:

  • птица – 0,6 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • луковица;
  • морковь;
  • лист лавровый;
  • паприка – 2,5 г;
  • масло для жарки – 15 мл;
  • специи – по вкусу;
  • стакан воды.

Способ приготовления:

  1. Утку нарезают одинаковые куски, выкладывают в мультиварку, заправляют маслом.
  2. Устанавливают опцию «Жарка» на 20 минут.
  3. Солят и дополняют специями. Во время выпечки куски птицы переворачивают, чтобы продукт равномерно приготовился.
  4. В конце жарки добавляют нарезанную полукольцами луковицу и порезанную кружками морковь.
  5. Повторно досаливают и перчат блюдо, добавляют паприку. Заливают кипятком и на программе «Тушение» готовят 1,10 часа.
  6. За 10 минут до окончания добавляют лавровый лист и порубленный чеснок. Подают с гарниром.

Если мясо молодое, то указанного времени будет достаточно, но для более зрелой утки тушение должно быть увеличено минимум на 30 минут.

Утка кусочками в мультиварке

В процессе тушения также можно добавить в блюдо сметанный соус, чтобы вкус стал более сочный и насыщенный. Но это необязательная рекомендация, так как томление в собственном соку будет достаточным.

Ингредиенты:

  • мясо утки – 600 г;
  • сметана — большая банка;
  • мука и масло для жарки — 3 ст. л.;
  • специи — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Утиное мясо нарубить на небольшие кусочки, равномерно посолить и добавить перец.
  2. Обвалять в муке.
  3. Установить в мультиварке режим «Жарка» и обжарить утку с 2-х сторон.
  4. Далее влить горячую кипяченую воду.
  5. Выбрать режим «Выпечка».
  6. Еще раз добавить специи и сметану за 15 минут до окончания работы.

Утка кусочками, приготовленная в мультиварке, подается к столу с овощным гарниром.

Утка с картошкой в мультиварке

Чтобы утка с картошкой в мультиварке получилась ароматной, в блюдо добавляют лук, морковь, а так же дополняют его овощами.

Ингредиенты:

  • мясо утки – 750 г;
  • картошка – 350 г;
  • луковица;
  • целая морковь;
  • специи или соевый соус – на выбор;
  • масло для жарки – 15 мл;
  • кипяток.

Способ приготовления:

  1. Промыть и разрубить тушку на куски.
  2. Погрузить куски в чашу, залить маслом и выбрать в мультиварке программу «Жарка» на 10 минут.
  3. Пока мясо готовится, заняться овощами. Лук сделать полукольцами, морковь нат

Утка, тушеная в мультиварке — 6 пошаговых фото в рецепте

Утка, тушеная в мультиварке, получается просто необычайно нежной и вкусной. Обязательно попробуйте! Готовится совершенно просто, благодаря чудо-технике. Гарниром к утке может быть отваренный рис или картофель. 

Ингредиенты

Для приготовления утки, тушеной в мультиварке, понадобится:

утка (любые части) — 600-700 г;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

масло растительное — 1 ст. л.;

паприка — 0,5 ч. л.;

соль, перец черный молотый, специи для птицы — по вкусу;

вода кипяченая — 200 мл;

лист лавровый — 1 шт.;

чеснок — 2 зубчика.

Этапы приготовления

Утку порезать на части, выложить в чашу мультиварки, влить растительное масло. Выставить программу «Жарка» или «Выпечка» на 20 минут. Утку посыпать специями и посолить. В процессе жарки кусочки утки следует перевернуть.

После окончания обжаривания добавить в чашу мультиварки порезанный полукольцами репчатый лук и морковь, порезанную полукружочками.

Посолить все и поперчить, добавить паприку. Влить горячую воду, выставить режим «Тушение» на 1 час 10 минут. 

Утка у меня молоденькая, поэтому этого времени мне было достаточно. Если утка «постарше», потушите мясо ещё 30-40 минут.

За 10 минут до сигнала мультиварки добавьте к утке лавровый лист и измельченный чесночок. Готовую нежную и вкусную утку, тушеную в мультиварке, подать к столу с гарниром.

Приятного Вам аппетита!

Утка в Мультиварке 🦆 (10 Вариантов)

Не знаете, чем порадовать домочадцев на ужин? Утка в мультиварке – хорошее решение, ведь это вкусное полезное и сытное блюдо, которое к тому же легко приготовить. Утятину можно подать на праздничный стол гостям, ведь это вкусное мясо, к тому же выглядит эстетично, особенно если правильно украсить. Утиное мясцо сочетается практически с любым гарниром, поэтому вариантов этого блюда великое множество. Давайте узнаем, как приготовить утку в мультиварке.

Польза блюда «утка в мультиварке»

Сразу же хотелось бы отметить, что такое блюдо калорийное. Энергетическая ценность такого блюда, как утка, тушенная в мультиварке, составляет 258 ккал на 100 грамм. Но, несмотря на это, утятина полезна для человеческого организма. В мясе содержится несколько групп витаминов: А, В, С, РР – а также такие элементы, как фосфор, кобальт, медь и железо.

В особенности утиное мясо влияет на рост и развитие организма, улучшает кровоснабжение, да и в целом положительно влияет на сердечно-сосудистую систему. В общем, приготовленная утка в мультиварке полезна для организма, поэтому желательно периодически кушать такие блюда. А теперь давайте рассмотрим такое блюдо, как утка в мультиварке Редмонд.

Утка в мультиварке – аристократический деликатес без лишних хлопот

Потушить блюдо из утки в мультиварке – это хорошая идея для семейного ужина. Брать лучше домашнюю утку, но и дикая утка в мультиварке получается вкусной. Приготовить по рецепту можно как цельную тушку, так и вкусно получится утка кусочками в мультиварке. Но остается вопрос: сколько следует запекать мясцо. Об этом можно узнать из рецепта ниже, который рассмотрен в пошаговой инструкции. Готовя по рецепту, у вас получится вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты блюда «Утка в мультиварке»
  • 600 г мяса;
  • 2-3 зубца чесночка;
  • лук;
  • растительное масло для обжаривания;
  • морковь;
  • 220 мл воды;
  • перец, специи и паприка по вкусу.

Описание приготовления блюда «Утка в мультиварке»
  1. Нарезать мясцо на кусочки, размер может быть любым.
  2. Посолить и поперчить утятину, приправить мясо.
  3. Обжаривать в мультиварке в течение 18 минут, предварительно спрыснуть чашу маслом.
  4. Измельчить лук и морковку, за 5 минут до конца жарки мяса добавить в мультиварку.
  5. Добавить паприку, по вкусу посолить и поперчить.
  6. Залить ингредиент кипятком.
  7. Переключить кухонный прибор в режим «Тушение», готовить чуть больше часа.
  8. За 8 минут до завершения программы добавить измельченный чеснок, по вкусу лавровый лист.

Варианты рецептов блюд «утка в мультиварке»

Утка в мультиварке – рецепты этого блюда так распространены, что приготовить такое мясо можно самыми разными способами. Для некоторых рецептов даже используется режим «Плов» в мультиварке. Кстати, в некоторых вариациях приготовления этого мяса выделяется утиный жир, который не только вкусный, но и полезный. Обратите внимание, что большинство рецептов опираются на блюдо, которое описано первым в этой статье. Давайте уже узнаем, какими способами можно приготовить запеченное мясо в мультиварке.

Простой рецепт утки, запеченной в меду и соевом соусе в мультиварке

Запечь утку в меде и соевом соусе просто, а блюдо получается вкусным, с небольшим сладковатым привкусом. Такое блюдо чаще готовят для праздничного стола, так как утка выглядит презентабельно и очень вкусно. Но и домочадцев тоже иногда следует радовать необычным, но приятным на вкус рецептом. Чтобы долго не рассказывать, как готовить утку в меду и соевом соусе в мультиварке, рекомендую посмотреть короткий видео-рецепт.

Утка в мультиварке, тушеная кусочками с картошкой

Утка с картошкой в мультиварке – отличная комбинация ингредиентов. Ведь картофель на десерт – это хоть и не оригинальная, но весьма хорошая идея. Утятина сочетается по вкусу с этим овощем, поэтому рекомендую приготовить это блюдо. Картофелины следует порезать брусочками, а затем добавить к остальным ингредиентам перед тем, как необходимо заливать ингредиенты кипятком (смотрите порядок действий в самом первом рецепте).

Как готовить утку в сметане, чтобы она была мягкая и сочная

Утка в сметане в мультиварке – одно из любимых и распространенных блюд во многих семьях. Готовить утку в сметанном соусе ничуть не тяжелея, чем по другому рецепту. Утятину необходимо промыть и поставить мариноваться в сметане хотя бы на 3-4 часа, можно на всю ночь. Все остальное необходимо делать, как в классическом рецепте, в том числе заливать водой. Правда, рекомендуется увеличить время тушения до полутора часов.

Дикая утка с капустой и картошкой – рецепт в мультиварке Поларис

Если смешать картошку, капусту и утку – получится нежное и вкусное блюдо. Для этого рецепта лучше брать дикую утку, так как мясо этой птицы лучше сочетается с овощами, ведь такая утятина не такая жирная. Овощи необходимо добавлять перед тем, как заливать ингредиенты кипятком. Время тушения лучше оставить таким же, как в классическом рецепте. Не забудьте предварительно измельчить картофель и капустку.

Вкусная утка с гречкой и апельсином, тушеная в мультиварке

Утка с апельсинами в мультиварке – блюдо, гарниром к которому может послужить гречневая каша. Еще к этому рецепту можно добавить немного майонеза для вкуса, этот ингредиент необходимо смешать с луком и утятиной, а затем эту смесь отправить жариться. Апельсин необходимо измельчить и смешать с гречкой. Осталось только добавить гарнир к мясу и залить ингредиенты водой. Блюдо следует тушить в течение 40-50 минут, а затем перемешать и дать постоять около 10 минут.

Жаркое из утки с черносливом в медовом соусе

Утка с черносливом в мультиварке – это еще одно вкусное блюдо, которое можно смело подать на праздничный стол. Для вкуса утятину следует обвалять в приправах и мускатном орехе, это придаст неповторимый привкус мясу. Затем сразу же утку следует обмазать медом, который по желанию можно смешать с небольшим количеством сливочного масла. Готовить блюдо лучше слоями: сначала уложить обжаренный лук, затем часть мяса, сверху чернослив и повторить слои с самого начала. Готовить блюдо следует в течение 90-120 минут в режиме «Тушение».

Как потушить рагу в мультиварке из утки с овощами

Овощное рагу из утки в мультиварке – сложный рецепт, так как нужно учитывать большое количество нюансов. Но зато в итоге получается вкусный и сытный ужин для всей семьи. Поэтому, чтобы не разводить большое количество текста, рекомендую посмотреть 9минутное видео, как потушить рагу в мультиварке из утки и овощей. Приятного просмотра!

Плов с уткой в мультиварке

В качестве гарнира для утятины можно приготовить плов. Блюдо получается вкусным и сытным, но, правда, по вкусу напоминают плов с курицей. Чтобы приготовить плов в мультиварке с уткой, необходимо отварить измельченное мясо с овощами в мультиварке. А затем добавить промытый рис и еще немного воды и тушить в течение 45 минут. Предварительно все ингредиенты необходимо перемешать, не забывайте про специи и приправы.

Утка с грушами

В этом рецепте все овощи следует исключить, а добавить грушу, мед и приправы. Для вкуса можно слегка смазать мясо чесноком. Утятину обязательно следует обжаривать в течение 15 минут. Грушу смешать с медом, а затем обработать кусочки мяса утки. Воду добавлять не нужно, достаточно перевести мультиварку в режим «Тушение» на 24 минуты. Украсить вкусное блюдо можно зеленью или даже мятой.

Итоги

Утка в мультиварке – вкусное блюдо, которое можно приготовить разными способами, с разной начинкой и гарниром. Особенно распространены овощи, крупы и фрукты. Главная особенность этой птицы – блюда из такого мяса можно смело подавать к столу перед гостями и на праздничный стол. Делитесь любимыми рецептами с друзьями и близкими людьми, оставляйте мысли в комментариях. До свидания!

 

Утка в мультиварке Редмонд: пошаговый рецепт с фото

Время: 70 мин.

Порций: 6-8

Сложность: 4 из 5

Запеченная утятина у многих ассоциируется с каким-то праздничным блюдом, ведь не всегда удается насладиться им в будни. Обычно рецепты приготовления подразумевают запекание утки в духовке, но также можно воспользоваться и другим способом готовки, для этой цели можно использовать всем известную современную кухонную помощницу – мультиварку. Рекомендуем вам ознакомиться как готовится вкуснейшая утка в мультиварке Редмонд.

Чтобы приготовить утку в мультиварке, вовсе не обязательно быть шеф-поваром, весь процесс готовки достаточно простой, поэтому его освоит даже начинающий кулинар. Лучше всего готовить мясо кусочками, не отделяя его предварительно от кости. Утиный жир, который будет выделяться во время запекания, не даст мясу пересушиться, сохранит его сочность, мягкость даже после продолжительной термической обработки.

Рецепты запекания утки в мультиварке могут быть разнообразными, отдайте предпочтение тому, который не требует длительной подготовки продуктов. Не стоит сомневаться в конечном результате, готовое блюдо поразит всех незабываемым вкусом, если в качестве дополнительного компонента будут использованы яблоки. В мультиварке скороварке каждый продукт наполняется совершенно новым вкусом и ароматом, причем готовится все намного быстрее, чем в обычной духовке.

Практически любой приготовленный гарнир будет прекрасно сочетаться с запеченной утятиной. Картофельное пюре, макароны или же овощной салат станут отличным дополнением к ароматному и очень аппетитному мясу. Выбирайте любимые рецепты гарниров вашей семьи, они точно подойдут к румяной запеченной утке.

Перед тем как приготовить утку, следует правильно выбрать тушку, что обеспечит великолепный вкус готового блюда.

Секреты опытных кулинаров

  • Для приготовления блюда можно использовать как целую тушку, так и филе.
  • Предпочтительнее всего запекать свежее мясо, замороженную утку лучше не использовать. Из размороженной тушки блюдо получится не столь вкусным и ароматным, как из свежей. Эту тонкость могут и не учитывать выбранные вами рецепты.
  • Утка с яблоками в мультиварке получится вкуснее, если использовать кисло-сладкий сорт фруктов. Прекрасно дополнят вкусовую композицию сухофрукты, или же цитрусовые (апельсины, мандарины).
  • Чтобы избавиться от специфического запаха утятины, замочите тушку в уксусном растворе на ночь.
  • Обязательно приготовьте соус, даже если выбранные рецепты этого не предполагают. Отлично подчеркнет вкус мяса соус с цитрусовой или ягодной ноткой.
  • Во время приготовления маринада можно использовать свежий мед, этот компонент придаст готовому блюду приятную сладость.

Теперь можно приступить к процессу готовки. Утка с мандаринами и яблоками удивит изысканным вкусом не только близких, но и гостей.

Ингредиенты:

Утка — 1 тушка
Яблоки кисло-сладкие — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Мандарины — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — 40 мл.
Розмарин — 3 гр.
Черный перец — 4 гр.
Карри — 5 гр.
Майонез — 100 гр.
Соль — по вкусу
Шаг 1

Тушку следует промыть, разобрать, затем поместить внутрь мультиварочной чаши.

Шаг 2

Возьмите отдельную посуду, смешайте все необходимые специи с солью и майонезом. Лук порежьте кубиками, а морковь полукольцами как показано на фото.

Шаг 3

Смажьте утку приготовленным маринадом, добавьте измельченные овощи.

Шаг 4

Яблоки порежьте дольками, удаляя сердцевину. Разместите фрукты поверх мяса.

Шаг 5

Очистите мандарины, порежьте их средними кусочками и выложите поверх яблок.

Шаг 6

Закройте мультиварку, установите режим «Выпечка» продолжительностью 60 мин.

Спустя 30 мин. от начала приготовления необходимо перевернуть мясо. Продолжите запекание до завершения программы.

Проверьте готовность мяса вилкой, при необходимости продлите время запекания на 30 мин.

Сервируйте блюдо и подавайте к столу. Приятного вам аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Рецепт тушеной утки в мультиварке редмонд. Утка в мультиварке редмонд

Когда заходит речь о приготовлении утки, многие почему-то сразу представляют себе птичку, запеченную целиком.

Но запекать утку – дело довольно трудоемкое, и оправдана эта возня разве что для праздничного стола. Для повседневного употребления утку гораздо лучше просто потушить, предварительно нарубив на порционные кусочки.
Давайте попробуем приготовить утку в мультиварке.

Рецепт: «Утка в мультиварке»

Ингредиенты:

  • 1 утиная тушка весом 1.5-2 кг
  • 1 головка чеснока
  • 5 ст.л. соевого соуса (купите готовый в магазине)
  • 2 луковицы среднего размера
  • 3 ст.л. жидкого меда
  • воды по потребности
  • соль и специи по вкусу (лучше взять приправу «смесь перцев»).

Приготовление:

1. Понятно, что перед началом маринования тушка должна быть разделана, вымыта и нарублена порционными кусками. Чем меньше будут кусочки, тем лучше. Срежьте лишний жир и отложите – он нам еще понадобится. Натрите каждый кусок утки соевым соусом и поставьте в холодильник.

2. Очистите от шелухи лук и чеснок. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок просто порубите ножом.

3. На дно мультиварочной чаши выложите часть утиного жира, выложите лук и включите режим «Жарка» . Обжаривайте лук в растопленном утином жире до зарумянивания, затем отключите этот режим.

4. Достаньте кусочки утки из холодильника, намажьте каждый кусок еще и медом. Добавьте чеснок и слегка вотрите его в мясо.

5. Поместите утку в чашу мультиварки, аккуратно выложив кусочки мяса на обжаренный лук.

6. Залейте водой так, чтобы мясо было полностью ею покрыто, но не более чем на 1 см. Добавьте соль по вкусу и приправы.

7. Включите режим «Тушение» на 1. 5 часа. Можно обойтись и меньшим временем, но чем дольше вы будете тушить утку, тем мягче и вкуснее получится конечный продукт. Поэтому ставьте полтора часа и не сомневайтесь!

8. После сигнала дайте тушеному мясу еще чуть-чуть «дозреть» в режиме «Поддержание тепла» , затем вынимайте из мультиварки и подавайте к столу горяченьким!

Вот и все. Мы приготовили утку в мультиварке без особых усилий. Тушеное утиное мясо прекрасно сочетается с любыми гарнирами и салатами. Попробуйте и убедитесь в этом сами. Приятного всем аппетита!

Очень многие любят утятину, но не решаются готовить ее часто, так как дичь требует к себе пристального внимания в приготовлении. В этом случае на помощь хозяйкам приходит мультиварка, мясо в ней готовится без хлопот, а получается нежным и сочным.

Мясо утки само по себе очень жирное, поэтому его не рекомендуют есть тем, кто сидит на диете. Но иногда можно побаловать себя тушеной утятиной. В этом блюде немного калорий, и оно очень полезно для организма.

Ингредиенты:

  • утка – 1,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 6 шт.;
  • вода – 150 мл;
  • соль – 1 ч. л.;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • петрушка – 1 пучок.

Приготовление тушеной утки в мультиварке Редмонд:

  1. Если тушка утки еще не ощипанная, то нужно избавиться от перьев, потрохов, хорошо помыть и нарезать ее небольшими кусочками, посолить и поперчить.
  2. Порезать полукольцами лук, а морковь не тереть, а мелко порезать, так она интересней будет смотреться в блюде.
  3. Чеснок выдавить через пресс или мелко нарезать.
  4. Включить мультиварку на режим «Жарка», налить подсолнечного масла, подождать, пока оно раскалитьс

Что такое мультиварка?


ОДИН ПРИБОР, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки
ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Сделайте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Ни для кого не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в продуктах питания.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.


ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки

КОМФОРТ, ПРОСТОТА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ

Мультиварки REDMOND необычайно легкие, и каждая из них оснащена ручкой для удобной переноски. Готовить с ее помощью очень просто: просто положите все в чашу, выберите программу, а все остальное сделает мультиварка. Благодаря продуманной конструкции блюда не сгорят или сгорят.Этот прибор имеет контроль температуры и давления, чтобы гарантировать, что все работает на полную и безопасную мощность. Чтобы очистить мультиварку, просто снимите чашу, вымойте и вытрите насухо.

.

Что такое мультиварка?


ОДНО УСТРОЙСТВО, МНОГИЕ ВОЗМОЖНОСТИ


Мультиварка — универсальное решение, которое может заменить несколько кухонных приборов, сэкономив место на кухне и оставив больше денег в кошельке. Не нужно покупать другую сковороду, фритюрницу, пароварку, духовку и т. Д. — мультиварка все это сделает. Мультиварка REDMOND предлагает практически безграничные возможности для приема пищи с минимальными усилиями с вашей стороны.Теперь вы можете использовать любой рецепт или даже свое воображение, чтобы без труда приготовить еду. Мультиварка оснащена встроенным микропроцессором, который обеспечивает успешное и вкусное блюдо. Используйте его для приготовления супа, овсянки, сокосодержащих напитков, жарки (рыбы, мяса, птицы), приготовления вегетарианских блюд и морепродуктов, а также для выпечки десертов и выпечки.

Функции мультиварки
ПАР

Готовьте овощные, рыбные и мясные блюда — незаменимые при приготовлении диетических блюд.

STEW

Программа для тушения рыбы, мяса и овощей.

ВЫПЕЧКА

Эта программа позволяет печь печенье, пирожные, а также делать сырные и овощные запеканки.

ПОВАР

Используйте эту программу для приготовления овощей и бобов.

SAUTE

Программа для приготовления разнообразных мясных и рыбных блюд, птицы, жарки овощей, грибов и картофеля.

ЙОГУРТ

Приготовьте натуральный йогурт самостоятельно.

ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ

Не секрет, что жирная жареная пища вредна для нашего здоровья. Если здоровье нас самих и нашей семьи является главным приоритетом, то мультиварка — идеальное решение. Мультиварка оснащена антипригарным покрытием, которое позволяет готовить блюда практически без жира, сохраняя при этом естественный вкус, витамины и минералы в продуктах питания.Кроме того, чаша изготовлена ​​из высококачественного сплава, который безвреден для нашего здоровья.


ПЕРЕДОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

REDMOND стремится создавать мультиварки, которые обогатят вашу жизнь и сделают ее проще. Используя передовые технологии, мы создали универсальное решение — мультиварку, способную заменить полный набор кухонной техники (духовка, сковороды, фритюрница, пароварка). С мультиварками REDMOND возможности практически безграничны.Теперь вы можете приготовить еду без особых усилий.

Характеристики мультиварки
.

Мультиварка REDMOND SkyCooker M800S-E

Обзор:

Новая мультиварка с дистанционным управлением со всего мира со смартфона через мобильное приложение Ready for Sky. Она оснащена 3-D нагревом, что обеспечивает равномерное приготовление без пригорания. 20 автоматических программ помогут вам приготовить суп, вкусное основное или гарнир, пожарить стейк, испечь пирог или приготовить йогурт, нажав всего одну кнопку.Программа MULTICOOK позволяет создавать собственные техники приготовления, предварительно задавать необходимый температурный режим и время приготовления.

Благодаря функции MASTERCHIEF LITE вы можете настраивать параметры заданных программ в процессе приготовления.

Всеми функциями можно управлять с панели на корпусе мультиварки или через интуитивно понятное мобильное приложение. Благодаря мультиварке SkyCooker M800S-E ваш ужин всегда вовремя!

МУЛЬТИПОВАР REDMOND SKYCOOKER. УЖИН В ОДИН ЩЕЛЧОК!

Готов к небу. Расширьте границы своей свободы.

Основные характеристики

  • Емкость чаши: 5 л
  • Потребляемая мощность: 900 Вт
  • Напряжение: 220-240 В, 50/60 Гц
  • Дисплей: светодиод
  • Съемный паровой клапан: да
  • Съемная внутренняя крышка: да
  • Количество программ: 48 программ (20 автоматических, 28 ручных)
  • Гарантия:

    24 месяца
  • Согреться до 24 часов
  • Сохранение тепла заранее отключено да
  • Замок панели управления да
  • Время задержки до 24 часов
  • Минимальная поддерживаемая версия Android 4.3 мармелада
  • Минимальная поддерживаемая версия iOS 9.0
  • * Производитель оставляет за собой право вносить любые изменения в дизайн, упаковку или технические характеристики продукта без предварительного уведомления.

ПРОГРАММЫ

  • ПАРОВЫЕ ОВОЩИ

  • ПАРНОЕ МЯСО

  • ПАРОВАЯ РЫБА

  • ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

  • ЖАРЕНОЕ МЯСО

  • ФРАЙ РЫБ

  • Тушеные овощи

  • Тушить МЯСО

  • ЖИВОЙ РЫБЫ

  • ПАСТА

  • Овсянка

  • СУП

  • ВЫПЕЧКА

  • РИС / ЗЕРНЫ

  • PILAF

  • ЙОГУРТ

  • МЕДЛЕННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • РАЗОГРЕВ

  • ВАЙЛ / ФАСОЛЬ

  • MULTICOOK

.

Рецепт Перловка с опятами в мультиварке 26.01. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Перловка с опятами в мультиварке 26.01».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 88.7 кКал 1684 кКал 5.3% 6% 1899 г
Белки 2.5 г 76 г 3.3% 3.7% 3040 г
Жиры 2. 4 г 56 г 4.3% 4.8% 2333 г
Углеводы 14.2 г 219 г 6.5% 7.3% 1542 г
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 18.6% 606 г
Вода 77 г 2273 г 3.4% 3. 8% 2952 г
Витамины
Витамин А, РЭ 66.6 мкг 900 мкг 7.4% 8.3% 1351 г
бета Каротин 0.661 мг 5 мг 13.2% 14.9% 756 г
Витамин В1, тиамин 0.038 мг 1.
5 мг
2.5% 2.8% 3947 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 7.1% 1579 г
Витамин В4, холин 0.7 мг 500 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В5, пантотеновая 0.126 мг 5 мг 2.5%
2. 8%
3968 г
Витамин В6, пиридоксин 0.091 мг 2 мг 4.6% 5.2% 2198 г
Витамин В9, фолаты 6.952 мкг 400 мкг 1.7% 1.9% 5754 г
Витамин C, аскорбиновая 4.34 мг 90 мг
4.8%
5.4% 2074 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0. 531 мг 15 мг 3.5% 3.9% 2825 г
Витамин Н, биотин 0.098 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 51020 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 1% 10909 г
Витамин РР, НЭ 3.5302 мг 20 мг 17. 7% 20% 567 г
Макроэлементы
Калий, K 177.87 мг 2500 мг
7.1%
8% 1406 г
Кальций, Ca 16.57 мг 1000 мг 1.7% 1.9% 6035 г
Кремний, Si 0. 422 мг 30 мг 1.4% 1.6% 7109 г
Магний, Mg 15.11 мг 400 мг 3.8%
4.3%
2647 г
Натрий, Na 253.54 мг 1300 мг 19.5% 22% 513 г
Сера, S 23.21 мг 1000 мг 2.3% 2. 6% 4308 г
Фосфор, P 81 мг 800 мг 10.1%
11.4%
988 г
Хлор, Cl 366.68 мг 2300 мг 15.9% 17.9% 627 г
Микроэлементы
Бор, B 21.8 мкг ~
Железо, Fe 0. 682 мг 18 мг 3.8% 4.3% 2639 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 45455 г
Кобальт, Co 0.97 мкг 10 мкг 9.7% 10.9% 1031 г
Марганец, Mn 0.1587 мг 2 мг 7.9% 8. 9% 1260 г
Медь, Cu 71.26 мкг 1000 мкг 7.1% 8% 1403 г
Молибден, Mo 4.718 мкг 70 мкг 6.7% 7.6% 1484 г
Селен, Se 0.008 мкг 55 мкг 687500 г
Фтор, F 65. 43 мкг 4000 мкг 1.6% 1.8% 6113 г
Хром, Cr 2.54 мкг 50 мкг 5.1% 5.7% 1969 г
Цинк, Zn 0.3284 мг 12 мг 2.7% 3% 3654 г

Энергетическая ценность Перловка с опятами в мультиварке 26.01 составляет 88,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

201. Утка с сельдереем. Готовим в мультиварке каждый день. Завтраки, обеды, ужины

Читайте также

Суп из мозгов с сельдереем

Суп из мозгов с сельдереем Ингредиенты 500 г телячьих мозгов, 1 корень сельдерея, 2 морковки, 2 стакана сливок, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Сельдерей и морковь нарезать кубиками и варить в 1 1/2 л подсоленной воды. За 5 минут до окончания

Утка с киви, сельдереем и карри

Утка с киви, сельдереем и карри Ингредиенты: 1 тушка утки, 4 киви (недозрелых), 70 мл растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, карри, соль. Способ приготовления: Киви очистить и нарезать кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать кружочками. Чеснок

Суп с луком и сельдереем

Суп с луком и сельдереем 2 крупные головки репчатого лука, 3–4 черешкового сельдерея, 1 крупная морковь, ? банки помидоров в собственном соку (или 2–3 свежих помидора), 2 стебля лука-порея, 1–2 см корня имбиря Лук и морковь мелко нарезать, сельдерей, лук-порей и помидоры

Суп с сельдереем

Суп с сельдереем КомпонентыКорень сельдерея – 300 гКартофель – 150 гЛук репчатый – 1–2 шт.Морковь – 1–2 шт.Масло топленое – 1–2 столовые ложкиВода – 2 лЛавровый лист – 1–2 шт.Перец черный – 4–5 горошинСоль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияКорень сельдерея и

Суп томатный с сельдереем

Суп томатный с сельдереем Вам понадобится: Помидоры?—?3 шт, перец сладкий?—?? шт, сельдерей (зелень), чеснок?—?2 зубчика, базилик, специи по вкусу. Приготовление: Помидоры промойте и нарежьте на кусочки. Перец очистите от семенной коробочки, промойте и нарежьте кусочками.

Утка, фаршированная киви и сельдереем

Утка, фаршированная киви и сельдереем ИнгредиентыТушка утки, 4 недозрелых киви, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, карри, соль.Способ приготовленияКиви очистить и нарезать кружочками. Сельдерей вымыть и нарезать. Чеснок очистить и вымыть. Утку промыть, натереть

201. Утка с сельдереем

201. Утка с сельдереем продукты 600 г филе утки, 360 г стебля сельдерея, 30 мл растительного масла, соль, специи Время приготовления – 1 ч. Утку промыть, вместе с сельдереем нарезать средними кубиками по 1,5–2 см.В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить все

206. Утка, фаршированная грейпфрутом и сельдереем

206.  Утка, фаршированная грейпфрутом и сельдереем продукты 1 утка, 1 грейпфрут, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, вода, карри, соль Время приготовления – 2 ч. 20 мин. Грейпфрут помыть, очистить, нарезать. Сельдерей помыть, нарезать небольшими кусочками. Чеснок

Утка, фаршированная киви и сельдереем

Утка, фаршированная киви и сельдереем ИнгредиентыТушка утки, 4 недозрелых киви, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, карри, соль .Способ приготовленияКиви очистить и нарезать кружочками. Сельдерей вымыть и нарезать. Чеснок очистить и вымыть. Утку промыть, натереть

Утка, фаршированная киви и сельдереем

Утка, фаршированная киви и сельдереем Ингредиенты: 1 тушка утки, 4 киви (недозрелых), 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, карри, соль.Способ приготовления: Киви очистить и нарезать кружочками. Сельдерей вымыть и нарезать. Чеснок очистить и вымыть. Утку промыть, натереть

Картофель с сельдереем

Картофель с сельдереем Ингредиенты:5 клубней картофеля, 2 корня сельдерея, 1 луковица, 100 мл куриного бульона, 2 яйца, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 100 мл оливкового масла, перец, соль.Способ приготовления:Картофель и сельдерей вымыть, очистить и нарезать кружочками. Лук

Салат с сельдереем

Салат с сельдереем Сельдерей, нарезанный соломкой, вареное мясо цыпленка, соленые или маринованные огурцы, отварные грибы перемешать, посолить и заправить майонезом с горчицей.При подаче выложить горкой, украсить теми же продуктами и зеленью петрушки.Состав: мясо

Опята с сельдереем

Опята с сельдереем Время приготовления: 10 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 200 г маринованных опят, 1 корень сельдерея, 1 пучок зелени сельдерея, 1 грибной кубик, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 стакан воды. Способ приготовления:Маринованные опята отделить от маринада и

Утка с сельдереем

Утка с сельдереем Ингредиенты:1 тушка утки, 2 зубчика чеснока, 4 стебля сельдерея, карри, соль.Способ приготовления:Сельдерей вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить и вымыть.Утку промыть, натереть чесноком, солью и карри, нафаршировать сельдереем, выложить на решетку,

Подлива с сельдереем

Подлива с сельдереем 1 луковица, 1 сладкий перец, 2 стебля сельдерея, 1 ст. ложка кукурузного крахмала,2 помидора, 2 ст. ложки растительного масла, соль.Нарезать лук, перец и сельдерей. Разогреть масло в сковородке, обжарить овощи на сильном огне. Добавить крахмал, разведенный

Россия напала на Украину!

Россия напала на Украину!

Мы, украинцы, надеемся, что вы уже знаете об этом. Ради ваших детей и какой-либо надежды на свет в конце этого ада –  пожалуйста, дочитайте наше письмо .

Всем нам, украинцам, россиянам и всему миру правительство России врало последние два месяца. Нам говорили, что войска на границе “проходят учения”, что “Россия никого не собирается захватывать”, “их уже отводят”, а мирное население Украины “просто смотрит пропаганду”. Мы очень хотели верить вам.

Но в ночь на 24-ое февраля Россия напала на Украину, и все самые худшие предсказания  стали нашей реальностью .

Киев, ул. Кошица 7а. 25.02.2022

 Это не 1941, это сегодня. Это сейчас. 
Больше 10 000 русских солдат убито в не своей и никому не нужной войне
Более 350 мирных украинских жителей погибли
Более 2 000 мирных людей ранено

Под Киевом горит нефтебаза – утро 27 февраля, 2022.

Нам искренне больно от ваших постов в соцсетях о том, что это “все сняли заранее” и “нарисовали”, но мы, к сожалению, вас понимаем.

Неделю назад никто из нас не поверил бы, что такое может произойти в 2022.

Метро Киева, Украина — с 25 февраля по сей день

Мы вряд ли найдем хоть одного человека на Земле, которому станет от нее лучше. Три тысячи ваших солдат, чьих-то детей, уже погибли за эти три дня. Мы не хотим этих смертей, но не можем не оборонять свою страну.

И мы все еще хотим верить, что вам так же жутко от этого безумия, которое остановило всю нашу жизнь.

Нам очень нужен ваш голос и смелость, потому что сейчас эту войну можете остановить только вы. Это страшно, но единственное, что будет иметь значение после – кто остался человеком.

ул. Лобановского 6а, Киев, Украина. 26.02.2022

Это дом в центре Киева, а не фото 11-го сентября. Еще неделю назад здесь была кофейня, отделение почты и курсы английского, и люди в этом доме жили свою обычную жизнь, как живете ее вы.

P.S. К сожалению, это не “фотошоп от Пентагона”, как вам говорят. И да, в этих квартирах находились люди.

«Это не война, а только спец. операция.»

Это война.

Война – это вооруженный конфликт, цель которого – навязать свою волю: свергнуть правительство, заставить никогда не вступить в НАТО, отобрать часть территории, и другие. Обо всем этом открыто заявляет Владимир Путин в каждом своем обращении.

«Россия хочет только защитить ЛНР и ДНР.»

Это не так.

Все это время идет обстрел городов во всех областях Украины, вторые сутки украинские военные борются за Киев.

На карте Украины вы легко увидите, что Львов, Ивано-Франковск или Луцк – это больше 1,000 км от ЛНР и ДНР. Это другой конец страны. 25 февраля, 2022 – места попадания ракет

25 февраля, 2022 – места попадания ракет «Мирных жителей это не коснется.»

Уже коснулось.

Касается каждого из нас, каждую секунду. С ночи четверга никто из украинцев не может спать, потому что вокруг сирены и взрывы. Тысячи семей должны были бросить свои родные города.
Снаряды попадают в наши жилые дома.

Больше 1,200 мирных людей ранены или погибли. Среди них много детей.
Под обстрелы уже попадали в детские садики и больницы.
Мы вынуждены ночевать на станциях метро, боясь обвалов наших домов.
Наши жены рожают здесь детей. Наши питомцы пугаются взрывов.

«У российских войск нет потерь.»

Ваши соотечественники гибнут тысячами.

Нет более мотивированной армии чем та, что сражается за свою землю.
Мы на своей земле, и мы даем жесткий отпор каждому, кто приходит к нам с оружием.

«В Украине – геноцид русскоязычного народа, а Россия его спасает.»

Большинство из тех, кто сейчас пишет вам это письмо, всю жизнь говорят на русском, живя в Украине.

Говорят в семье, с друзьями и на работе. Нас никогда и никак не притесняли.

Единственное, из-за чего мы хотим перестать говорить на русском сейчас – это то, что на русском лжецы в вашем правительстве приказали разрушить и захватить нашу любимую страну.

«Украина во власти нацистов и их нужно уничтожить.»

Сейчас у власти президент, за которого проголосовало три четверти населения Украины на свободных выборах в 2019 году. Как у любой власти, у нас есть оппозиция. Но мы не избавляемся от неугодных, убивая их или пришивая им уголовные дела.

У нас нет места диктатуре, и мы показали это всему миру в 2013 году. Мы не боимся говорить вслух, и нам точно не нужна ваша помощь в этом вопросе.

Украинские семьи потеряли больше 1,377,000 родных, борясь с нацизмом во время Второй мировой. Мы никогда не выберем нацизм, фашизм или национализм, как наш путь. И нам не верится, что вы сами можете всерьез так думать.

«Украинцы это заслужили.»

Мы у себя дома, на своей земле.

Украина никогда за всю историю не нападала на Россию и не хотела вам зла. Ваши войска напали на наши мирные города. Если вы действительно считаете, что для этого есть оправдание – нам жаль.

Мы не хотим ни минуты этой войны и ни одной бессмысленной смерти. Но мы не отдадим вам наш дом и не простим молчания, с которым вы смотрите на этот ночной кошмар.

Искренне ваш, Народ Украины

ПЕРЛОВКА — ЭТО КАША КРАСОТЫ.

 

ПЕРЛОВКА — ЭТО КАША КРАСОТЫ. С ПОМОЩЬЮ НЕЁ МОЖНО ЛЕГКО СНИЗИТЬ ВЕС Предлагаем 4 рецепта ВКУСНЫХ и ПОЛЕЗНЫХ блюд из перловки.
ПЕРЛОВКА попросту может претендовать на звание «каши красоты» так как она содержит такое вещество как лизин (аминокислота), который активно участвует в формировании коллагена. Известно, что именно он делает кожу эластичной и упругой, замедляет процесс появления морщин. Диетологи советуют употреблять перловку тем, кто желает расстаться с лишними килограммами, ведь сытная каша содержит вещества, препятствующие отложению жира и большое количество клетчатки, которая выводит из организма токсины и шлаки. в 100гр перловой каши содержится 3,1 гр белка,109 кал.
1. ПЛОВ ИЗ ПЕРЛОВКИ С КУРИЦЕЙ


Ароматная перловая каша с куриным филе никого не оставит равнодушным. Готовим невязкий вариант.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Перловая крупа — 1 стакан
Куриное филе — 350 г
Масло растительное — 50 мл
Лук репчатый — 2-3 шт.
Морковь — 2 шт.
Кориандр — по вкусу
Зира — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перловка — крупа, далеко не всеми любимая, но очень полезная. Мужчины, служившие в армии, помнят ее как «кирзовую» крупу или «шрапнель». А тем не менее эта крупа помогает избавиться от холестерина в организме, содержит витамин А, кремниевую кислоту, растворяющую камни в почках, а так же полезную аминокислоту лизин, позволяющую укреплять наше сердце, восстанавливать поврежденные ткани, оберегать хрусталик глаза и много чего еще.
Всем полезна перловка, нужно только правильно ее приготовить, и будет вам счастье! Обязательным условием для вкусной каши является замачивание крупы в холодной воде.
Что касается мяса, то сегодня готовим плов из перловки с курицей или куриным филе.
Для приготовления данного блюда возьмем следующие продукты.
Перловку хорошо промыть и залить холодной водой на пару часов. Обычно это делается заблаговременно.
Морковь нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами. Я использовала желтую и оранжевую морковь, они различаются по вкусу. Желтая не имеет ярко выраженного морковного запаха и гораздо слаще оранжевой.
Курицу или филе нарезать кусочками.
Нагреть казан на огне, влить в него масло и снова хорошо прогреть. Обжарить кусочки курицы или филе до легкой золотинки. Слегка подсолить.
Добавить репчатый лук и жарить 3 минуты.
Затем добавить морковь, обжарить до мягкости моркови.
Добавляем специи по вкусу и солим. Мне не очень нравятся специи, забивающие вкус блюда и меняющие его цвет, поэтому я добавляю кориандр, зиру и черный душистый перец. Этого достаточно. Можно добавить чеснок, острый перец, кто любит, но вкус изменится. Когда зажарка приобретет вид, как на фото, добавить крупу. Если вместо курицы используется говядина или свинина, то на этом этапе зирвак заливается водой и варится до готовности мяса.
В казан добавить замоченную перловку.
Залить водой, примерно на толщину пальца. Хорошо посолить. Довести до кипения на большом огне, затем огонь уменьшить, и не дожидаясь выкипания воды, накрыть казан крышкой. Да, да, плов из перловки варится под закрытой крышкой до полной готовности.
Периодически проверяем. Если вода выкипела с поверхности, но осталась еще на дне, то собираем перловку горкой к середине, снова накрываем крышкой и варим до полного выкипания воды и готовности крупы. Опять же, если вам кажется, что крупа еще не готова, а вода уже выкипела, то добавьте немного кипятка и варите до нужной вам мягкости.
Готовый плов из перловки с курицей имеет рассыпчатый вид, не склеивается и не размазывается. Аромат — как от настоящего плова.
К готовому блюду хорошо бы подать соленья или салаты.

2. ПЕРЛОВКА С ГРИБАМИ В МУЛЬТИВАРКЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ

Перловая крупа — 1 стакан
Грибы шампиньоны — 350 г
Репчатый лук — 1 шт.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль — 1 ч.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Перловая крупа — это еще одна из немногих круп, которую обходят стороной многие хозяйки и считают ее очень простой для вкусного обеда или ужина. Предлагаю приготовить перловую крупу с грибами с помощью мультиварки и вы убедитесь, что зря пренебрегали этой крупой.
Для приготовления перловки с грибами в мультиварке подготовим продукты по списку.
Перловую крупу предварительно замочить в воде на ночь или не менее чем на 4 часа.
Репчатый лук почистить и мелко нарезать.
В чашу мультиварки положить нарезанный лук и сливочное масло, включить режим «Жарка» и обжаривать лук 7 минут.
Грибы помыть и нарезать, у меня тонкие части. По вкусу можно нарезать кубиком.
Лук обжарился до прозрачного состояния.
Добавить к луку нарезанные грибы и обжаривать еще 10-15 минут.
Обжаренные грибы с луком издают очень насыщенный аромат!
Добавить перловую крупу к грибам, влить 2 стакана горячей воды.
Переключить программу мультиварки на режим»Плов» или «Каша». Готовить перловку 40 минут.
Вкусная ароматная перловка с грибами, приготовленная в мультиварке, готова.

 

3. РАССОЛЬНИК В МУЛЬТИВАРКЕ


Предлагаю приготовить вкусный и ароматный рассольник с перловкой и солёными огурцами. А для сытности добавим индейку на косточке.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Индейка — 500 г
Перловка — 3 ст.л.
Картофель — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Огурцы соленые — 4 шт.
Масло — для жарки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мультиварка идеально подходит для приготовления супов, особенно рассольника. Блюдо получается наваристым даже без мяса. Сегодня я решила побаловать вас рецептом рассольника в мультиварке, варить суп будем на индейке. Хотя Вы можете использовать любое другое мясо, либо субпродукты, например почки.
Обжарим на растительном масле используя режим «жарка» порезанный лук.
Добавим морковь, продолжая обжаривать.
Когда овощи будут готовы, добавим натертые на крупной терке огурцы и обжарим еще пару минут.
Обжарку отложим в сторону. Зальем индейку 1,5 литрами воды, добавим промытую перловку, немного соли.
Готовим на режиме «суп» под давлением 20 минут, или на режиме «тушение» 60 минут.
Затем добавим порезанный картофель.
Добавим обжаренные овощи, специи.
Готовим снова на режиме «суп» под давлением 5 минут или на режиме «тушение» 20 минут.
Готовый рассольник подавайте со сметаной и зеленью по желанию.
Приятного аппетита!

4. ПЕРЛОТТО


Перлотто — так на российский манер называют итальянское блюдо «орзотто», которое готовится из перловой крупы. Готовится перлотто по тому же принципу, что и ризотто, только внимания требует к себе значительно меньше, т. к. перловая крупа впитывает воду куда медленнее, чем рис, да и варится почти в два раза дольше.
На мой скромный взгляд, перлотто значительно вкуснее и легче воспринимается желудком, чем аналогичное блюдо из риса, в котором так много крахмала. Мы будем готовить вариант перлотто с белыми грибами и уткой, для этих целей я использовала домашнюю тушенку из утиного мяса.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Крупа перловая — 350 г
Лук репчатый — 160 г
Чеснок — 4 зубчика
Оливковое масло — 80 мл
Сливочное масло — 100 г
Пармезан — 100 г
Домашняя тушенка из утки — 300 г
Вино белое сухое — 1 стакан
Грибы белые сухие — 40 г
Вода горячая или бульон — около 2 л
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Итальянские травы — по вкусу

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления перлотто подготовьте продукты по списку.
Замочите грибы на 30 минут в теплой воде.
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте на нем кусочки лука и нарубленный чеснок до золотисто-желтого цвета.
Затем добавьте отжатые от воды грибы и утиное мясо. Посолите, поперчите, приправьте итальянскими травами.
Добавьте промытую перловую крупу и готовьте, помешивая, минуты 3-4 на среднем огне.
Затем влейте вино и воду, которая осталась после замачивания грибов.
Продолжайте готовить блюдо, пока перловка не впитает жидкость. Теперь можно влить горячую воду или бульон в количестве одного-двух половников. Так, периодически подливая жидкость, готовьте перлотто, пока крупа не приготовится. Как я уже отметила, это процесс далеко не быстрый и занимает минут 40, не меньше.
Когда перловка станет мягкой, а блюдо приобретет густую кремовую консистенцию, выключите огонь и добавьте в кастрюлю тертый пармезан и сливочное масло.
Хорошенько перемешайте, попробуйте на соль и, если все устраивает, подавайте перлотто к столу. В каждую тарелку можно добавить свежий розмарин или немного петрушки. Приятного аппетита!

Рецепт рассольника с перловкой и огурцами


рецепт пошагово классический с говядиной, ленинградский с почками, постный с грибами

Содержание статьи

Рассольник — исконно русское блюдо. Суп прост в приготовлении, обладает оригинальным вкусом. Особая «изюминка» заключается в его «демократичности». Набор ингредиентов, требуемый в рецептуре, не нанесет серьезного ущерба вашему бюджету. А при желании вы легко замените «неугодные» продукты аналогами.

Правила приготовления

Традиционный рассольник — это горячее первое блюдо, основой которому служат кисло-соленые огурцы. Именно они придают ему неповторимый оригинальный вкус. Иногда в бульон добавляют огуречный рассол. Он обеспечивает кисло-острое послевкусие.

Термин «рассольник» часто встречается в литературе. В известном романе Гоголя «Мертвые души» тоже фигурирует это название. Но те, кто внимательно читал произведение, знают, что Николай Васильевич использовал термин совсем не для супа, а для пирога с огурцами, гречкой и рассолом.

5 советов от опытных поваров

Сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами несложно. Но это блюдо обладает своими особенностями и секретами. Если вы запомните основные принципы его создания, то сможете приготовить настоящий и очень вкусный рассольник. Причем не только классический. Запомните пять рекомендаций от шеф-поваров.

  1. Мясо на кости. Используйте любое мясо: свинину, говядину. Вы можете взять курицу, утку, даже индейку. Но лучше выбирать куски с костью. Именно костно-мясной бульон станет отличной основой для рассольника.
  2. Субпродукты. Если вы решили сварить горячее блюдо на основе субпродуктов, то предпочтение отдавайте телячьим либо говяжьим почкам. Не менее вкусен суп, сваренный из потрохов птицы: печени, желудочков, сердца, легких. Субпродукты предварительно замачивают в холодной воде, часа на два. Затем их отваривают, нарезают кусками, только после этого кладут в бульон.
  3. Крупа. В классическом варианте при варке засыпают перловку. Однако крупу можно заменить любой другой. Лучше всего выбирать злак в зависимости от вида мяса. Так, говядину или почки дополняют перловой крупой. Вкус индейки и курицы подчеркивает рис. Если вы готовите суп из гуся или утки, то берите ячневую крупу. А для вегетарианского рассольника подойдет рис и гречка.
  4. Соленые огурцы. Чтобы блюдо обладало нежным вкусом, необходимо правильно подготовить овощи. Обязательно срежьте с них кожуру, удалите крупные семена.
  5. Коренья и пряные травы. Они играют значимую роль, поэтому к выбору подходите внимательно. Рекомендуется добавлять репчатый лук, морковь. Подчеркнет аромат блюда корень сельдерея. Особую изысканность придаст петрушка.

Во время археологических раскопок были обнаружены остатки рассольника периода линейно-ленточной керамики (5500-4000 гг. до н. э.). При помощи специальных биохимических анализов установлено, что древнее блюдо по рецептуре и приготовлению практически полностью совпадает с современным.

Классический рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами

Особенности. Классический рецепт рассольника подразумевает добавление перловки. Эта крупа очень жесткая, требует длительной термической обработки. Ускорить процесс варки можно, прибегнув к помощи перловки быстрого приготовления.

Состав:

  • вода — 3 л;
  • говядина — 0,5 кг;
  • картофель — четыре небольших клубня;
  • морковь — половина корнеплода;
  • репчатый лук — половина головки;
  • соленые огурцы — 440 г;
  • перловая крупа — 260 г;
  • укроп;
  • соль.

Как готовить

  1. Перловку промойте. Залейте ее прохладной водой, оставьте разбухать на ночь (если вы используете крупу быстрого приготовления, то замачивать ее не следует).
  2. Налейте в кастрюлю воду, опустите в нее говядину, подсолите.
  3. Когда бульон вскипит, засыпьте в кастрюлю крупу.
  4. Варите, пока мясо не станет свободно отделяться от кости.
  5. Достаньте говядину, остудите
  6. Мясо нарежьте небольшими кусками.
  7. Вареную говядину опустите в бульон.
  8. В кипящую жидкость бросьте нарезанный соломкой картофель.
  9. Лук порубите кубиками, морковь натрите.
  10. Пропассеруйте в растительном масле.
  11. Нарезанные огуречные кубики соедините с овощами, пропассеруйте несколько минут.
  12. Обжаренную ароматную смесь всыпьте в суп.
  13. Варите на мелком огне приблизительно полчаса, периодически перемешивая.
  14. Перед подачей добавьте в тарелку сметану и измельченную ножом зелень.

Для улучшения вкуса можете использовать различные специи и травы: петрушку, лавровый лист, сельдерей, укроп. Если вы цените кислинку, то влейте немного свежевыдавленного лимонного сока.

Известные вариации блюда

Разработано множество вариантов рассольника. Наваристый готовят не только с мясом, но и с рыбой, грибами. В бульон добавляют потроха, копчености, фрикадельки или куски колбасы. Решив приготовить аппетитное блюдо, воспользуйтесь представленными ниже рецептами.

Ленинградский с почками

Особенности. Существует несколько вариантов ленинградского рассольника. Густой суп готовят на основе говядины, свинины. Иногда в него кладут рис, пшеничную или овсяную крупу. Но самый распространенный — это рассольник с почками, перловкой и солеными огурцами. Изначально варят бульон, а сам суп доваривают уже на следующий день.

Состав:

  • почки говяжьи (телячьи) — 600 г;
  • перловка — 160 г;
  • вода — 2,5 л;
  • говяжьи кости — 400 г;
  • соленые огурцы — три штуки;
  • картофель — пять клубней;
  • мякоть говядины — 300 г;
  • маргарин — 45 г;
  • луковица — одна;
  • томатная паста — 45 г;
  • зелень, специи.

Как готовить

  1. Приготовление ленинградского рассольника начните с варки мясного бульона. Кости и мякоть говядины залейте водой, поставьте на плиту.
  2. На большом пламени доведите содержимое кастрюли до кипения.
  3. Продолжайте варить приблизительно три часа при самом минимальном кипении.
  4. Периодически снимайте с поверхности пену.
  5. Готовый бульон обязательно процедите через марлю.
  6. Почки очистите от пленок и лишнего жира. Чтобы устранить специфический запах, замочите их на два-три часа, при этом периодически меняйте воду.
  7. Поставьте вариться субпродукты в чистой воде.
  8. Как только жидкость вскипит, слейте ее.
  9. Промойте почки, залейте их свежей водой, продолжите процесс варки.
  10. Готовый продукт нарежьте, отложите в сторону.
  11. Сваренный накануне мясо-костный бульон поставьте на огонь, вскипятите.
  12. Всыпьте набухшую крупу (предварительно замоченную в воде) и нарезанный картофель.
  13. Измельчите лук, натрите морковь.
  14. Овощи пропассеруйте на маргарине.
  15. Добавьте к массе томатную пасту. Сюда же порежьте соленые огурцы.
  16. В сковороду всыпьте пряности, перемешайте.
  17. Тушите заправку под крышкой.
  18. Готовую томатную смесь переложите в суп.
  19. Проварите несколько минут, снимите с огня.
  20. В каждую тарелку положите отварные почки, добавьте порубленную зелень и ложку сметаны.
Без картошки

Особенности. Решив сварить суп без картошки, будьте готовы к тому, что слишком наваристым блюдо не получится. Однако это скорее его достоинство, чем недостаток. Чтобы правильно приготовить рассольник с перловкой и солеными огурцами, но без картофеля, используйте следующий алгоритм.

Состав:

  • свинина на кости — 800 г;
  • вода — 2 л;
  • перловая крупа — 210 г;
  • морковь — одна штука;
  • лук — одна головка;
  • масло сливочное — 30 г;
  • соленые корнишоны — пять штук;
  • чеснок — пять зубков;
  • перец, соль;
  • зелень.

Как готовить

  1. Изначально замочите перловку.
  2. Свинину залейте холодной водой, поставьте вариться.
  3. Как только жидкость вскипит, максимально уменьшите пламя, продолжайте варить около двух-трех часов.
  4. Достаньте готовое мясо, бульон процедите.
  5. Свинину отделите от кости, нарежьте кусками.
  6. В бульон всыпьте перловую крупу.
  7. Проварите минут 30-40, добавьте нарезанное мясо.
  8. Мелко порубленный лук обжарьте на сковороде в сливочном масле.
  9. Добавьте натертую морковь, огуречные дольки.
  10. Продолжайте томить овощную смесь.
  11. Измельчите чесночные зубки, добавьте в овощную зажарку.
  12. Пропассеруйте еще минут пять.
  13. Ароматную массу выложите в суп.
  14. Добавьте специи.
  15. Проварите минут 10-15.
  16. Подавайте блюдо с зеленью и сметаной.

Постарайтесь лук порубить как можно мельче, а морковь натирайте на мелкую терку. Это придаст готовому блюду красивый вид.

С курицей в мультиварке

Особенности. Если в вашем доме появилась умная «чудо-машина», доверьте ей приготовление наваристого супа. Будьте уверены, мультиварка вас не подведет. Чтобы с легкостью приготовить рассольник с курицей, перловкой и солеными огурцами, воспользуйтесь следующим рецептом.

Состав:

  • куриное филе — 520 г;
  • бочковые огурцы — шесть корнишонов;
  • вода — 1,5 л;
  • морковь — одна штука;
  • картофель — пять клубней;
  • перловка — половина стакана;
  • лук репчатый — одна головка;
  • растительное масло;
  • лавровый лист.

Как готовить

  1. Влейте в чашу мультиварки масло.
  2. Очистите и порубите лук. Всыпьте его в чашу.
  3. В мультиварке включите режим «Выпечка», а таймер поставьте на 40 минут.
  4. Филе промойте, нарежьте небольшими кубиками.
  5. Переложите курицу к луку.
  6. Натрите морковь, нарежьте картофель.
  7. Эти овощи положите в чашу приблизительно за полчаса до окончания программы.
  8. Влейте в контейнер воду.
  9. Добавьте предварительно замоченную перловку.
  10. После окончания режима «Выпечка» установите «Тушение», выставив таймер на 50 минут.
  11. Минут за десять до окончания готовки заложите в чашу измельченные корнишоны и лавровый лист.
Постный с грибами

Особенности. Постный рецепт рассольника с перловкой, грибами и солеными огурцами придется по душе тем, кто ограничивает себя в животной пище. Этим супом можно разнообразить меню вегетарианцев.

Состав:

  • перловка — 220 г;
  • картофель — четыре клубня;
  • репчатый лук — одна головка;
  • вода — 2 л;
  • соленые огурцы — три штуки;
  • морковь — одна штука;
  • огуречный рассол — полстакана;
  • грибы сушеные — 260 г;
  • масло растительное — 50 мл;
  • зелень;
  • лавровый лист.

Как готовить

  1. Промойте перловку, оставьте на ночь в холодной воде.
  2. Утром залейте разбухшую крупу свежей водой.
  3. Варите ее, пока не станет мягкой.
  4. Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.
  5. Порубите грибы небольшими кусками, добавьте в суп.
  6. Всыпьте черный перец горошком, лавровый лист.
  7. Блюдо варите минут 20.
  8. Влейте в сковороду растительное масло.
  9. Обжарьте в нем лук с морковью.
  10. Когда овощи размягчатся, добавьте порезанные соленые огурцы.
  11. Продолжайте тушить заправку еще минут пять.
  12. Готовую овощную зажарку переложите в бульон.
  13. Влейте в него огуречный рассол.
  14. Вскипятите суп.
  15. Добавьте зелень.

Для постного рассольника можно брать замороженные грибы или свежие. Если вам не нравится перловка, заменить крупу можно чечевицей либо фасолью.

С уткой и рассолом

Особенности. Вкусный суп можно приготовить из домашней утки. Причем для него потребуется совсем немного мякоти. Суп в основном варят из утиного каркаса. А чтобы придать легкую кислинку, добавляют огуречный рассол. Воспользуйтесь следующим пошаговым рецептом рассольника с перловкой и солеными огурцами.

Состав:

  • утиный каркас — один;
  • морковь — две;
  • мясо утки — 250 г;
  • луковица — две;
  • соленые огурцы — три-четыре;
  • корень сельдерея — кусок;
  • картофель — три-четыре;
  • вода — 2,6 л;
  • корень петрушки — один;
  • рассол огуречный — полстакана;
  • перловая крупа — три столовых ложки;
  • петрушка, укроп — маленький пучок;
  • утиный жир (либо масло) — две столовые ложки.

Как готовить

  1. Раскалите духовку до 200ºС.
  2. На противень выложите каркас, мясо утки, нарезанное небольшими кусками.
  3. Очистите одну луковицу, разрежьте ее на две части, подготовьте одну морковь и половину сельдерея.
  4. Разложите коренья и овощи вокруг каркаса.
  5. Запекайте в духовке приблизительно 20 минут, пока продукты не приобретут красивый золотистый оттенок.
  6. Влейте в кастрюлю воду, поставьте ее на огонь.
  7. Переложите запеченные овощи, мясо и каркас в кастрюлю.
  8. Вскипятите на большом огне, снимите пену и уменьшите пламя.
  9. Всыпьте соль, положите цельные ветки петрушки и укропа.
  10. Варите на мелком огне два часа.
  11. Достаньте утку, бульон процедите.
  12. Перловку залейте литром кипятка. Распаривайте минут 20.
  13. Поставьте залитую перловку на огонь, доведите ее до кипения.
  14. Вновь накройте крупу крышкой, продолжая распаривать еще 20 минут.
  15. Нарежьте огурцы, залейте их стаканом готового бульона.
  16. Проварите корнишоны в течение десяти минут.
  17. Вторую луковицу мелко порубите, морковь натрите, а коренья порежьте тонкой соломкой.
  18. Все овощи пропассеруйте в утином жире.
  19. Бульон поставьте на огонь, положите в него запаренную перловую крупу.
  20. Опустите в суп готовую овощную заправку.
  21. Минут через 15-20 всыпьте нарезанный картофель.
  22. Не забывайте снимать пену.
  23. Когда картофель будет готов, добавьте проваренные огурцы, влейте рассол.
  24. Добавьте специи, пряности, порубленную зелень.
  25. Вскипятите, снимите с огня.
  26. Кастрюлю закройте крышкой, дайте блюду настояться.

Выбрав любой рецепт рассольника с перловкой и огурцами, запомните одну особенность. Морковь, лук, томатную пасту можно вводить в наваристый суп только после пассеровки. Это обеспечит не только приятный вкус, но и придаст блюду красивый оранжево-золотистый оттенок. На корень петрушки и сельдерея такое правило не распространяется. Эти ингредиенты можно вводить в рассольник сырыми, минут за 20-30 до окончания готовки.

recipes365.ru

рецепт с перловкой и солеными огурцами

Всем привет! Если вы нашли эту статью, значит сегодня мы варим суп вместе с вами. Рассольник классический — это один из наваристых супов, которые так популярны у нас в холодное время года. Мы сделаем его, как принято, с перловкой. Но иногда варят и с рисом, и даже с гречкой.

Такой суп с солеными огурцами стали готовить на Руси еще в пятнадцатом веке, только тогда он носил название калья. Вообще, раньше в такой суп шли всякие потроха — почки свиные или говяжьи, например. Сейчас, в основном, варят его на основе любого куска мяса на косточке.

Можно брать любое мясо, или приготовить вегетарианский рассольник совсем без мяса. Обязательным ингредиентом кушанья являются солёные огурчики. Очень хорошо будет, если у вас есть огурцы, так называемого, бочкового посола. Если же нет, то можно заменить и маринованными.

Содержание:

Суп рассольник с перловкой и солеными огурцами — пошаговый рецепт

Это вариант приготовления знаком большинству из нас  ещё с детства. У моего мужа этот суп самый любимый. Так, что я варю его довольно часто, но нам он не надоедает.

Получается он пикантный за счёт рассола, томата и специй. А жирность и наваристость блюда зависит от того какое мясо вы возьмёте. Весьма подходящий обед для проголодавшегося мужчины.

Нам понадобится:

  • Кусок говядины или свинины на косточке — 500 грамм
  • Перловая крупа — 120 гр.
  • Солёные огурцы — 4 шт.
  • Рассол огуречный — 0,5 стакана
  • Картошка — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л. (или два средних помидора)
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Кориандр, лавровый лист, соль, чеснок, острый перец стручком — по вкусу
  • Вода – 3 литра
Приготовление:

1. Предварительно необходимо отварить перловку. Сначала промойте её несколько раз. Затем залейте стаканом воды и ставьте на плиту. После закипания варить на медленном огне, примерно, 15-20 минут. Не забывайте, что за крупой нужно обязательно присматривать. Чтобы она не убегала, приоткройте крышку.

2. Мясо промыть и положить в кастрюлю в которой будет вариться вся похлебка. Залить водой и довести до закипания. Снять пену и варить 30-40 минут на среднем огне. Время варки зависит от сорта выбранного мяса. Например, свинина варится быстрее, чем говядина. Можно использовать, конечно, и птицу.

Готовность можно легко определит по тому, как легко мякоть отделяется от косточки.

3. Тем временем, можно подготовить овощи. Обмыть их и почистить. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук вместе с огурчиками порезать мелкими кубиками (сторона 1см.).

Очень часто я слышу в последнее время о том, что лучше морковку именно порезать, а не тереть на тёрке. Огурцы, кстати, можно тоже порубить соломкой, как и морковь — на Ваше усмотрение.

4. Картофель измельчайте кусочками произвольной формы.

Готовим поджарку в суп

5. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить сначала морковь. Жарить до коричневого цвета её не нужно. Припустите три-четыре минутки, периодически помешивая, чтобы она не пригорала.

6. Далее добавьте в сковороду нашинкованный лук. Обжаривать ещё минут пять, не забывая при этом перемешивать.

7. Как только лучок стал прозрачным, высыпать туда же измельчённые огурчики. Пусть они слегка размягчатся и обменяются с остальными ингредиентами вкусом и ароматом.

8. В последнюю очередь добавьте томатную пасту или измельченные помидоры. И теперь сюда вливаем огуречный рассол.

Рассольник классический предполагает добавление рассола. Но, если не любите кислый суп, то это не обязательно.

Всё тщательно перемешать и оставить тушиться ещё минут 5-7.

В итоге, зажарка должна получиться аппетитного цвета, густой и ароматной. Теперь можно убрать её с плиты и отставить пока в сторонке, чуть позже мы к ней вернёмся.

9. Мясо уже сварилось, доставайте его из бульона и оставьте остывать на тарелочке.

10. Высыпать в кастрюлю готовую перловку и картофель. Довести до закипания и варить, примерно,  десять минут. А пока нарежьте мясо на небольшие кусочки произвольной формы.

11. Теперь отправьте в суп зажарку и измельчённое мясо, а также необходимые специи, кроме чеснока. Перемешать и варить ещё 5 минут. Пришло время посолить похлёбку.

12. Вынуть стручок острого перца и добавить в кастрюлю чеснок. Его необходимо пропустить через пресс или просто мелко порубить. Вот такой наваристый и густой супчик получился.

И вот, наконец-то, можно снять с огня и оставить немного настояться под плотно закрытой крышкой.

Подавать в порционных тарелках, со сметаной и рубленной зеленью.

Видео о том, как готовить рассольник классический в домашних условиях

А ещё я хочу вам порекомендовать рецепт такого супа с говядиной. В видеоролике от Калниной Натальи очень чётко показаны все этапы приготовления

Состав продуктов:

  • говядина на косточке — 500 гр. (или любое другое мясо, желательно на кости)
  • огуречный рассол —150 мл.
  • огурцы солёные или маринованные — 3 шт. или 200 гр.
  • картошка — 400 гр.
  • луковица — 1шт.одна морковка
  • перловка — 70 гр.
  • томат паста — 2 ст. ложки
  • соль, лавровый лист и другие приправы — по вкусу
  • вода — 4 л.

Рассольник всегда хорош к столу! Вкусный, насыщенный, ароматный, бодрящий! Его пикантная кислинка не оставит никого равнодушными. Съев одну тарелочку, всегда хочется добавки. Рассольник с перловкой и солеными огурцами можно приготовить с говядиной, свининой, курицей или без мяса, постный. Вкусно будет в любом случае. Чуть ниже, под этими строками, вы найдете возможность поделиться записью в социальной сети. Сделайте это, чтобы не потерять эту вкусную подборочку.

Заходите ко мне на огонек почаще! По плану, еще много вкусного и интересного! До скорых встреч!

hozyayushka-online. ru

12 вкусных рецептов с фото. Рассольник на зиму, с перловкой, солеными или свежими огурцами

Рассольник – традиционный суп русской кухни. Его следует отнести к наиболее наваристым и ароматным супам, которые с легкостью украсят собой любой стол. При этом калорийность рассольника составляет около 42 ккал на 100 мл. Однако она может меняться в зависимости от входящих в его состав продуктов.

Дело в том, что приготовить рассольник можно на основе различных ингредиентов. Основными из них являются соленые огурцы. Но в некоторых рецептах вместо них используются свежие. При этом блюдо может быть приготовлено на мясном или овощном бульоне. Также в состав рассольника, как правило, входит картофель, морковка, свежая зелень и перловка.

Польза рассольника объясняется наличием в его составе овощей и зелени. Кроме того, соленые огурцы содержат много йода, нехватку которого испытывает большинство людей.

Если приготовить блюдо на говяжьем или курином бульоне, то рассольник станет еще и ценным источником полезного для организма белка. Однако из-за наличия в рецепте огурцов, блюдо имеет солоноватый привкус. Поэтому с ним нужно быть осторожными тем, кто страдает заболеваниями почек или желудка.

Рассольник с перловкой — пошаговый фото рецепт

Приготовление обеда всегда заставляет хозя

ladyelena.ru

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Здравствуйте,  дорогие друзья!

В нашей семье все любят этот суп. Варим его на говяжьих почках с перловкой. Соленые огурцы – само собой разумеется! Почки – это традиционная требуха для приготовления этого супчика. Но их нужно сначала проварить в нескольких водах и сливать. Тогда не будет ощущаться неприятный запах, а сам суп будет очень вкусным. Так на Руси испокон веков варили рассольник.

Сейчас его готовят на любом мясе: курице, индейке, свинине, говядине. Суп очень вкусный, сытный и полезный. В холодное время года он хорошо согревает, дает много энергии и витамины. А как же! Ведь перловка – это кладезь минералов, витаминов, клетчатки.

Готовится супчик очень легко. Справится любая начинающая хозяйка. Все, что нужно для этого, сварить мясной бульон и перловку. Остальное еще проще – сделать поджарку из овощей и соединить все воедино!

Супчик получается отменный.  Он вкусный и вы тоже сможете в этом убедиться. Ваша семья будет сытно накормлена и довольна. А что нужно еще хозяйке! Признание ее умений и благодарность близких! Все получится, вы только готовьте с любовью.

Кстати, а на второе можно приготовить легкое блюдо из трески, запеченной в духовке с овощами. Тоже очень вкусно и не слишком калорийно.

Рассольник с перловкой и солеными огурцами — классический рецепт

Это первое блюдо получается не только вкусным и ароматным. Оно еще очень полезное и невероятно сытное.

Польза супа – в перловке. Сейчас вообще по-новому стали смотреть на эту крупу и она становится все более популярной. Дело в том, что ее зерна в меньшей степени подвергаются очистке и наружный слой крупы сохраняет свою целостность. А это означает, что в ней очень много макро- и микроэлементов, витаминов А, В, Е, РР, Д, аминокислот. При этом калорийность разваренной крупы всего 100 ккал на 100 грамм.

Что мы возьмем для рецепта:

  • Говяжья лопатка – 300 гр
  • Картофель – 3-4 шт
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Томатная паста – 70 гр
  • Перловка – 2 ст.л. с горкой
  • Квашеные огурцы – 4 шт
  • Лавровый лист – 2-3 листика
  • Черный перец горошком – 4 шт
  • Душистый перец горошком – 4 шт
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу
  • Вода – 2 литра

Действия:

1. Сначала подготовим все необходимые продукты, соберем их в одном месте на столе.

2. Далее, отмерим 2 столовые ложки крупы. Именно столько потребуется на бульон из кусочка нашего мяса и 2 литров воды. Сначала промоем крупу, потом замочим в миске. Это нужно сделать с вечера! Утром дольем воды и проварим 40 минут до готовности зерен. Оставим пока на столе.

3. Для приготовления бульона наполним кастрюлю холодной водой (2 литра). Чисто промытое мясо кладем в воду и ставим на большой огонь. Во-время снимаем пену. После закипания переводим на небольшой огонь и варим минут 40. После этого добавляем морковь и лук и варим еще минут 20. В самом конце добавляем лавровый лист, душистый и черный перец.

4. Теперь нужно подготовить зажарку из лука и моркови. Для этого мелко порежем репчатый лучок, натрем морковь. Разогреем сковородку, нальем растительное масло и бросим сначала лук. Около 1,5 минут обжариваем его, помешивая, чтобы он чуть-чуть размягчился. Потом внесем морковь. Прожарим до мягкости и чтобы лучок стал желтеньким.

Для более насыщенного и красивого цвета, яркого вкуса – добавим пару столовых ложек томатной пасты. Смешаем и немного потушим овощи. Разбавим небольшим количеством бульона.

5. Еще нам надо почистить и порезать кубиками картошку, мелко нарезать соленые огурцы. А как только достанем из супа сварившееся мясо, порежем его на небольшие кусочки.

6. Давайте вернемся к бульону. Мы уже вынули из него сварившийся небольшой кусочек мяса и теперь нужно процедить, удалив   морковку и лук. Овощи отдали бульону свой вкус, аромат и впитали вредные примеси, которые в наше время бывают в мясе. Теперь они не нужны.

7. Продолжим варить бульон и внесем в него нарезанную картошку и готовую перловку. Доведем до кипения и на медленном огне проварим 5-6 минут до полуготовности картофеля.

8. Бросим в кипящий бульон вареное мясо и измельченные соленые огурцы. Их тоже нужно проварить 10 минут.

9. Пришла пора внести в суп поджарку. Минут 5 поварить и выключить огонь. Поскольку у меня электрическая плита, суп будет томиться и доходить до готовности еще какое-то время. Вносим в суп соль и молотый перец по вашему вкусу.

В общей сложности от момента забрасывания картошки и до полной готовности должно пройти не менее получаса.

10. Вот мы и сварили простой, очень вкусный и сытный рассольник. Подавать его нужно в тарелках, добавив сверху зелень и положив ложку сметаны. Приятного аппетита.

Как сварить вкусный рассольник на курином бульоне

Многие задаются вопросом – можно ли готовить рассольник на курином бульоне? Получится ли вкусно? Да, можно! Да, получится очень вкусно! Более того, курица варится быстрее, поэтому и времени на приготовление супа вы потратите меньше. Итак, приступим! Суп будем готовить на большую семью.

https://youtu.be/RpY6gVcWbHE

Возьмем для рецепта:

  • Куриный бульон – 5 литров
  • Перловая крупа – 150 гр
  • Соленые огурцы – 400 гр
  • Картошка – 500 гр
  • Лук – 2 шт
  • Морковь –1-2 шт
  • Черный перец горошком – 6-7 шт
  • Лавровый лист – 2-3 листика
  • Чеснок – 2-5 зубчиков (по вашему вкусу)
  • Растительное масло
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу
  • Огуречный рассол – 1 стакан
  • Зелень, сметана для подачи к столу

Действия:

Соберем вместе все основные продукты, которые нам понадобятся для приготовления рассольника.

1. Дольше всего потребуется времени на приготовление куриного бульона и перловки, поэтому с них и начнем.

У нас суповая курица с очень жестким мясом, но бульон получается отменный, хотя варится дольше обычного. Прозрачный, с жирком. Как мы будем его варить? Курицу разделим на куски и зальем холодной водой. Доведем до кипения и во-время успеем снять всю пену. Тогда бульон будет прозрачный и красивый. Проварим минут 40 и внесем лук, морковь и перец. Варим еще минут 30 на медленном огне.

2. Одновременно с бульоном подготовим перловку. Промоем зерна и зальем их кипятком. Оставим на столе. Когда куриный бульон через 40 минут станет уже наваристым, отольем несколько поварежек в небольшую кастрюлю и перенесем в нее размоченную перловку. Будем варить крупу около часа. А потом просто добавим в куриный бульон.

3. Теперь займемся подготовкой зажарки. Для этого мелко нарежем лук и огурчики, натрем морковь.

Мы сделаем зажарки двух видов. Одну с луком и морковью. Другую – с луком и огурцами. Не целесообразно жарить все вместе. Для размягчения лука нужно больше времени, чем для моркови. Вот и надо соблюдать временной режим, чтобы овощи в супе вкуснее были.

4. На разогретую сковородку наливаем подсолнечное масло и бросаем 1/3 заготовки лука. Добавляем к нему огурчики. Перемешиваем и потом тушим 15 минут, периодически переворачивая. Для вкуса стоит сюда добавить кусочек сливочного масла – 30 грамм.

Продолжим поджаривание второй поджарки. Жарим оставшийся лук 1-2 минуты до полупрозрачности. Закидываем морковь. Помешиваем, поджариваем еще 10 минут при умеренной температуре. Морковочка становится мягкой, лучок красивым и золотистым.

5. Итак, перловка варится в отдельной кастрюлечке. Она уже готова. Сейчас самое время освободить наш куриный бульон от курицы, процедить его и вновь поставить на огонь, потому что уже скоро мы будем заполнять его всеми подготовленными для рассольника ингредиентами. Начнем вносить продукты в бульон с готовой перловки.

6. Суповая курочка варилась долго и немного размягчилась. Мы ее очистим от костей и обрежем кусочки мяса.

7. Бульон варится на небольшом огне, слабо побулькивая. Начинаем закладывать в него продукты:

  •  После перловки, которую мы  уже забросили в суп, добавляем нарезанную кубиками картошку. За ней куриное мясо. Варим картошечку минут 10 до полуготовности.
  • Теперь отправляем в бульон зажарку с огурцами. Дадим ей повариться минут 7, огурчики должны хорошо размягчиться.
  • Добавляем зажарку с морковкой и луком. Бульон преображается. Становится потрясающе красивым, золотистым.

8. Теперь мы бросаем в суп листики лавра, горошины перца, вносим молотый черный перец. Потом заливаем стакан огуречного рассола. И вот только сейчас следует попробовать суп на наличие соли. Ведь до сих пор мы соль при приготовлении рассольника не добавляли. Оказалось, что половину столовой ложки все-таки нужно добавить.

9. В самом конце выдавливаем через чеснокодавку от 2 до 5 долек чеснока. Как кому нравится. Даем супу настоятся под закрытой крышкой и наливаем суп на пробу. Посыпаем зеленью, кладем сметану. Супер!!! Приятного аппетита! Вот это классика!!!

Суп-рассольник «Ленинградский»  с перловкой и солеными огурцами

Раньше, еще в Советские времена, в столовых и в местах общепита всегда можно было заказать рассольник. Очень популярное было блюдо. И готовили его из настоящих, качественных продуктов, не добавляя никаких искусственных вкусовых добавок. Сегодня такой суп тоже можно приготовить, если у вас сохранились какие-нибудь книги по вкусной и здоровой еде. А если таковых не найдется — не беда! В век интернета такие вопросы решаются очень просто. Хотите настоящий Ленинградский рассольник? Получите!

Возьмем для рецепта:

  • Мясной бульон – 2 л
  • Перловая крупа – 0,5 стакана
  • Картофель – 4-5 клубней
  • Лук – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Соленый огурец – 2 шт
  • Томатная паста – 2 ч. л.
  • Огуречный рассол – по вкусу
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
  • Сметана, зелень – при подаче

Посмотрите, как варили рассольник в старые времена по поваренной книге от 1959 года.

Рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами в мультиварке

Если у вас в доме есть мультиварка, вы не варите рассольник, а просто отдыхаете! И это прекрасный выход для тех, у кого нет времени стоять на кухне, варить и жарить еду. Но и в сухомятку питаться вредно. Вот и ладненько!

Мультиварка может стать для вас палочкой-выручалочкой. Суп получится не хуже, чем в ресторане, а за качеством продуктов вы сами проследите. Вам нужно будет только нарезать все овощи и бросить их в чашу. Включить мультиварку!  И выключить программу через положенное время. Классный получится супчик! Приятного аппетита.

https://youtu.be/FZ2vRaPTUnw

1. Мы приготовим супчик с куриными ножками. В чашу прибора будем отправлять их не разделанными, прямо с косточками. А также подготовим другие продукты, согласно рецептуре.

2. Неважно какая у вас мультиварка. Принцип приготовления супа один и тот же. Сначала мы включаем программу ЖАРКА и в течение 15-18 минут обжариваем овощи и мясо. После этого отключаем жарку и включаем другую – СУП. Заливаем воду и варим до готовности от 30 минут до 1,5 часов. Это зависит от марки прибора.

3. До начала работы с прибором промойте и замочите в воде перловую крупу. Минимум на 2 часа, а лучше на 5-6 и даже больше.

Включаем мультиварку и разогреваем чашу. Бросаем в нее куриные ножки и немного обжариваем. Затем бросаем мелко нарезанный лучок и тоже обжариваем до прозрачности и легкой золотистости. Вместе с лучком отправим в чашу выдавленный через чеснокодавку зучбик чеснока. Если вы любите поострее, добавьте три или 4 зубка.

4. А теперь закидываем в чашу по очереди другие продукты и каждый раз перемешиваем:

  • Приправу для курицы. сладкую паприку по 1 ч.л. и 1 ст.л. томатной пасты
  • После этого добавляем нарезанную полукольцами морковочку и кусочки стеблевого сельдерея. Опять перемешиваем.
  • Отправляем в чашу перловку. Предварительно сливаем воду.
  • Вслед за ней в чашу полетят порезанные кубиками огурчики. И продолжаем мешать.
  • Закончим лавровыми листиками.

5. Наступила очередь картошечки, порезанной крупными кубиками. Наверняка еще следует досолить будущий рассольник. Лучше это сделать после заливания чаши водой.

6. В электрочайнике вскипятим воду и зальем кипятком – 1,8 литра. Именно сейчас следует перемешать овощи и внести необходимое количество соли, 6-7 горошин черного перца. Закрываем мультиварку крышкой и ставим на режим СУП, указываем время, нажимаем СТАРТ.

7. После того, как закончился процесс варки, открываем крышку с учетом вашего прибора (спад давления) и любуемся супчиком. Да что там любоваться! Скорее наливайте и начинайте уплетать эту вкуснотищу.

8. Суп получился очень вкусным. В нем и цельный кусок куриного мяса с косточкой, сварившиеся, но не развалившиеся овощи, мягкая перловка. Потрясающе аппетитно выглядит. Сметанка здесь будет очень кстати. Приятного аппетита!

Друзья! Кому понравились рецепты, собирайте все ингредиенты и смело приступайте к приготовлению. Мясо берите любое, не очень много, т.к. суп итак наваристый. Заранее замачивайте перловку. Варите ее либо в самом супе, либо отдельно, а потом добавите в бульон. Морковку, лук и огурчики – поджарьте и потушите. Иногда следует снять кожицу с огурчиков, если она слишком жесткая. Картошечку кладите до огурчиков и поджарки с томатной пастой, поскольку кислые продукты не дадут ей развариться и потерять форму. Желаю вам кулинарного вдохновения и успехов. Готовьте с любовью!

До новых встреч

nat-zdorov.ru

Рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт с фото

До нашего времени, к сожалению, дошло немного исконно русских блюд. То, что мы с вами готовим сейчас, на самом деле является смесью разных кухонь, как славянских, европейских, так и азиатских. Суп, который мы готовим с добавлением соленых огурцов и даже огуречного рассола, является одним из небольшого количества блюд русской кухни, сохранившихся до наших дней. Его готовят как на мясном бульоне, так и постным. И тот, и другой варианты считаются традиционными. Кроме огурцов в него добавляют привычные нам корнеплоды – картофель, морковь, а также пряные овощи – сельдерей, пастернак, корневая петрушка, и в обязательном порядке крупы. Думаю, не ошибусь, если скажу, что в современных домах наибольшей популярностью пользуется перловая крупа. А значит, сегодня мы с вами приготовим рассольник с перловкой и солеными огурцами. Рецепт будет не один, на выбор мы предложим несколько вариаций этого первого блюда, пошаговых и с фото.

Кстати, старое название рассольника – калья, но оно утратило свое хождение.

Классический рассольник с перловкой и солеными огурцами на говядине

Чтобы суп получился по-настоящему вкусным и наваристым необходимо правильно приготовить мясной бульон с насыщенным вкусом. Для этого больше всего подойдет говядина, но не чистая мякоть, а с косточкой. Однако бульон получился еще ароматнее, если добавить в него также специи или овощи. Чаще всего рассольник готовят с перловой крупой. Чтобы он оставался прозрачным, перловку лучше приготовить отдельно, и лишь затем добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Ингредиенты:
  • говядина на кости – 500-600 г;
  • клубни картофеля – 1-2 шт.;
  • крупная луковица – 1 шт.;
  • небольшие корешки моркови – 2-3 шт.;
  • перловая крупа – 50 г;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 2 ст.л.;
  • лист лавра – 1-2 шт.;
  • горошки черного перца – 3-4 шт.;
  • горошки душистого перца – 2-3 шт.;
  • соль – 0,5-0,7 ч. л.;
  • огуречный рассол – 0,5 стакана;
  • вода – 1,9-2 л.
Как варить рассольник с перловкой и солеными огурцами: пошаговый рецепт

 

  1. Говядину споласкиваем под прохладной водой и кладем на дно кастрюли. Затем заливаем холодной водой и ставим на большой огонь. Когда бульон закипит, убираем с него пену и ставим огонь на минимальный уровень. Только после этого добавляем в бульон листья лавра и горошины перцев. Чтобы бульон получился еще ароматнее и насыщеннее, в него можно также добавить корешок сельдерея, целую морковь или луковицу прямо в шелухе. Варим говядину около 90-100 минут, до готовности мяса.
  2. В это время подготовим перловку. Крупу перебираем от мусора и промываем под водой. Мы обойдемся без замачивания, поэтому заливаем прохладной водой и отвариваем практически до готовности. Что касается того, сколько варить перловку, то в зависимости от сорта на это может потребоваться от 30 до 60 минут. Готовую крупу еще раз промываем в холодной воде, чтобы она осталась рассыпчатой. Вот такой способ, когда крупа варится отдельно, помогает сохранить прозрачность рассольника. Когда будете варить, вы заметите, что вода от крупы стала мутной и темной.
  3. Пока мясо и перловка готовятся, подготовим обжарку. Луковицу с морковью очищаем и мелко режем, лук – кусочками, морковь – кружками.
  4. В разогретой посуде с небольшим количеством подсолнечного масла обжариваем сначала лук, а затем добавляем к нему кружочки моркови и жарим еще 3-4 мин. до мягкости последней.
  5. Когда мясо приготовится, достаем его из бульона, а сам бульон процеживаем. Мякоть говядины отделяем от кости и нарезаем средними кусочками. Нарезанные кусочки добавляем обратно в рассольник.
  6. С картофеля снимаем кожуру и вырезаем глазки. Очищенный картофель моем и измельчаем небольшими брусочками.
  7. Бульон с мясом ставим на плиту и доводим до кипения. После этого кладем в суп луково-морковную обжарку и кусочки картофеля.
  8. После того как содержимое кастрюли повторно закипит, добавляем в него отваренную перловую крупу и варим на небольшом огне около 10-12 мин.
  9. В это время подготовим соленые огурцы. Огурчики нарезаем некрупной соломкой.
  10. Кладем огурцы в небольшую сковороду или кастрюльку, добавляем немного бульона из супа и тушим около 7-9 минут.
  11. Когда картофель в супе станет мягким, добавляем в него подготовленные огурцы. Следом вливаем огуречный рассол и насыпаем соли. Осторожно! Так как огурцы соленые, то соли нам понадобится меньше, чем обычно. Снимаем пробу и при необходимости добавляем еще соли и специй. Варим суп еще около 5-7 минут.

 

После приготовления рассольник с плиты не снимаем, а оставляем настояться на 20-30 мин. После этого разливаем ароматный суп по тарелкам и посыпаем свежей зеленью или рубленым чесноком.

Автор: Елена

Рассольник с перловкой в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

В холодную зимнюю пору часто хочется побаловать себя каким-то вкусненьким, горяченьким супчиком, таким, чтобы прогрел и взбодрил, поэтому и предлагаю приготовить всем знакомый рассольник с перловкой и мясом. Самый, что ни на есть зимний суп. А для того, чтобы ускорить процесс приготовления, на этот раз готовить его будем в мультиварке, благодаря этому рецепту, он получается по-особенному вкусным и ароматным!

Что нам понадобится:
  • свинина б/к – 250 г;
  • перловая крупа – 100 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • соленые огурцы – 2-3 шт.;
  • томатная паста – 1 ч. л.;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • укроп свежий – 1 пучок;
  • вода – 2 л.
Как сварить рассольник с перловкой и солеными огурцами в мультиварке
  1. Так как рассольник обязательно готовится с перловкой, то для начала нам необходимо замочить промытую крупу в чистой воде на несколько часов, чтобы она немного набухла, тогда и сварится она быстрей, а на вкус получится мягче и нежнее.
  2. Свинину моем, удаляем лишний жир, хрящики или кости (если используете мясо на кости) и нарезаем небольшими кусочками.
  3. В чашу мультиварки наливаем небольшое количество постного масла и выкладываем в него кусочки мяса. Включаем функцию «Жарка» на 10-15 минут (или «Выпечка», если нет специально режима для обжаривания), не забывайте постоянно помешивать, чтобы мясо не подгорело.
  4. Морковь и репчатый лук чистим. Морковь измельчаем на крупной терке, а репчатый лук нарезаем тонкими дольками. Огурцы натираем на крупной тарелке. Соединяем подготовленные овощи с жареным мясом и добавляем ложку томатной пасты, перемешиваем.
  5. Продолжаем готовить на режиме «Жарка» еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы поджарить овощи до золотистого цвета.
  6. Несколько крупных клубней картофеля чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками. Перловку еще раз промываем в проточной воде и добавляем в чашу мультиварки вместе с ломтиками картофеля.
  7. Заполнить чашу чистой водой до верхней отметки (я использовала 2-2,5 л). Приправляем специями по вкусу, кладем лавровый лист и перемешиваем. Включаем программу «Суп/Тушение» на 80-90 мин.
  8. Спустя это время нужно проверить рассольник на готовность. Если овощи и перловка сварились, значит суп готов. Добавляем мелко нарубленную свежую зелень, варим еще несколько минут и выключить мультиварку. Даем настояться в течение четверти часа.

Сытный, вкусный и ароматный рассольник, приготовленный в мультиварке, готов!

Автор: Марина

Рассольник на курином бульоне с перловкой и солеными огурцами: рецепт

Несмотря на то, что традиционно рассольник варится на мясе: говядине, свинине, а в старину еще и на потрошках, мы с вами попробуем его сделать на курином бульоне. За счет этого сократим время приготовления, так как курица все-таки готовится быстрее говядины. Но это не главное, по нашему рецепту у нас получится очень вкусный, наваристый и красивый суп, от которого не откажется ни один привереда.

Для приготовления 3,5 литров понадобится:
  • морковь — 1 шт.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • соленые огурцы — 2 шт. ;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • паста томатная или кетчуп — 2 ст. л.;
  • перловка — 0,5 стакана;
  • 3,5 л куриного бульона;
  • соль, перец по вкусу.
Как приготовить рассольник с перловкой и огурцами на курином бульоне
  1. Перловку предварительно замачиваем на 30 минут, затем тщательно промываем и ставим вариться в готовом курином бульоне. Варим до готовности примерно 20-25 мин.
  2. Морковь натираем на крупной терке.
  3. Лук режем мелко.
  4. Перец нарезаем кубиками.
  5. Чеснок мелко рубим ножом или выдавливаем с помощью чеснокодавилки.
  6. Огурцы натираем на крупной терке, легко отжимаем и жидкость сливаем.
  7. Все овощи отправляем на сковородку обжариваться, пока овощи не станут мягкими.
  8. Добавляем приправы (красный, черный перец, паприку), томатную пасту и еще тушим совсем немного.
  9. По этому рецепту в рассольник не добавляется картошка, но у нас в семье супы все любят с картошкой, поэтому я добавила картошку в кастрюлю, где варится перловка за 10 минут до ее готовности.
  10. Курицу, на основе которой варился бульон, отделяем от костей и мясо добавляем в уже готовый рассольник.
  11. Когда перловка сварится, кладем зажарку из овощей и еще томим около 5 мин. В готовый рассольник добавляем мелкорубленную зелень петрушки. Подаем со сметаной.

Автор: Ирина

Постный рассольник с перловкой и солеными огурцами рецепт

Еще один рецепт рассольника, который, кстати, тоже считается классическим. Даже постный рассольник с перловкой и солеными огурцами — очень сытное первое блюдо, которое готовят не только в пост. Он прекрасно утолит голод, а зимой он еще хорошо согревает. В этом рецепте соленые огурцы рекомендую немного обжарить с овощами в масле. Они впитают аромат масла, овощей и в супе их вкус будет ярче. Часто лук с морковью обжаривают с томатом, добавляя в рассольник в конце приготовления. В этом рецепте мы томат не используем. При желании можно добавить в суп зубчик чеснока.

Список продуктов:
  • перловка — 3 ст. л;
  • картофель 3 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • соленый огурец — 3 шт.;
  • подсолнечное масло — 3 ст. л;
  • вода или овощной бульон — 2 литра;
  • соль по вкусу;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • перец горошек — 3 шт.
Как готовить постный рассольник с перловкой
  1. Перловую крупу перебираем, промываем, заливаем холодной водой. Доводим до кипения и варим до мягкости зерен крупы. При варке вода приобретает бурый цвет. Если цвет бульона не нравится, то слейте воду и залейте другой. Промойте зерна, опять слейте воду, только потом уже наливаете воду для супа и начинаете варить в прозрачной воде.
  2. Пока перловка варится, подготовим овощи. Лук, морковку чистим. Репчатый лук нарезаем кубиками, морковь натираем на средней терке. Соленые огурцы тоже натираем на терке. Но если нравятся кубики, то нарезаем мелкими кубиками.
  3. Берем сковороду, наливаем подсолнечное масло, перекладываем лук, слегка обжариваем на среднем огне.
  4. Когда лук станет мягкий, добавляем к нему натертую морковь. Перемешиваем, тушим вместе.
  5. Потушив лук с морковью до мягкости, кладем соленые огурцы. Обжариваем их вместе с овощами.
  6. Перловая крупа варится примерно 20-30 минут. Когда она станет мягкой можно положить картофель. Варим до готовности картошки.
  7. За 5 минут до этого отправляем в кастрюлю обжаренные овощи с огурцами. Солим по вкусу.
  8. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на огне, чтобы суп немного покипел, минут пять. Не допускаем бурного кипения. Оставляем кастрюлю с рассольником под крышкой на 5-10 минут. Суп настоится и можно звать всех к столу на обед.

Постный рассольник с перловкой и огурцами — прекрасный вариант вегетарианского супа.

Автор: Татьяна

Вам еще до сих пор не захотелось горячего рассольничка? Не может быть! Пора выбирать рецепт, доставать продукты и готовить.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

blog-recept. ru

Рассольник с перловкой и солеными огурцами

Отменный по вкусу рассольник с перловкой и солеными огурцами понравится всем членам семьи. Это просто шикарный вариант первого блюда для разнообразия рациона. Готовить его немного дольше, нежели обычный суп, но ваши старания точно того стоят. Чтобы облегчить процесс, можно заранее отварить перловку до готовности.

Соленые огурцы выбирайте хрустящие, вкусные. Томатную пасту можно заменить томатом. Для более яркого и ароматного результата добавим копченую грудинку.

Подавать к столу рассольник можно с ложкой густой сметаны и двумя-тремя ломтиками вкусного хлеба.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 12

Подготовить все продукты. Если предпочитаете рассольник на бульоне, то сварите заранее его. Подойдет как мясной, так и куриный.

Шаг 2 из 12

Картофельные клубни очистить и сполоснуть, просушить. Нарезать картофель крупными брусочками. После переложить нарезку в кастрюлю.

Шаг 3 из 12

Влить в кастрюлю чистую воду. Переставить емкость на огонь, довести до кипения и варить картофель 20 минут.

Шаг 4 из 12

Перловую крупу отварить заранее в отдельной кастрюле. В процессе варки картофеля подсыпать ее в емкость.

Шаг 5 из 12

Копченую грудинку нарезать небольшими кубиками.

Шаг 6 из 12

Прогреть сковороду, влить ложку масла и переложить грудинку – поджарить 2-3 минуты на маленьком огне.

Шаг 7 из 12

Добавить в сковороду морковь и репчатый лук. Жарить овощи и грудинку еще пару минут.

Шаг 8 из 12

Тем временем нарезать соленые огурцы кубиками или полосками.

Шаг 9 из 12

Переложить огурцы в сковороду к овощам и грудинке, добавить томат (пасту развести в половине стакана теплой воды). Тушить заправку пару минут.

Шаг 10 из 12

Заправку отправить в кастрюлю, добавить соль и перец. Варить рассольник еще 10 минут, а затем снять пробу.

Шаг 11 из 12

Спустя время разложить готовое блюдо по тарелкам, добавить сметану и подавать к столу.

Шаг 12 из 12

Приятного вам аппетита!

vilkin.pro

Кряква CHRIS ZACHWIEJA’S С УТИНЫМ ЯЙЦОМ, ПОРЕЕМ И ПЕРЛОЙ

Если в этом году вы устраиваете рождественский ужин или думаете приготовить закуску перед главным застольем, почему бы не попробовать это невероятное блюдо из кряквы с жареным утиным яйцом, луком-пореем и перловой крупой, разработанное Крисом Зачвейей и его командой в The Бойсдейл, Белгравия, Лондон. Подготовьте утку одним из двух способов.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОНФИТ НОЖКИ УТКИ КРЯВКИ

  1. 2 кряквы
    1. 2 кряквы
    2. 16 пружины тимьяна
    3. 1 головки чеснока
    4. 20 г перец
    5. 10г семян фенхеля
    6. 10 г семян кориандров
    7. 200г конечно море Slat
    8. 1 Cinnamon Stick
    9. 4 гвоздики
    10. 2 звезды аниса
    11. 300 мл утиного жира

    МЕТОД

    1. Подготовьте утку, удалив ноги, обрезав позвоночник и удалив поперечную кость.
    2. Используйте позвоночник и другие кости дичи, чтобы приготовить бульон.
    3. Замариновать ножки в соли и специях (чеснок, тимьян, перец горошком, семена фенхеля, семена кориандра, корица, гвоздика и бадьян) более 24 часов
    4. Вынуть из соли и специй, тщательно вымыть и положить ножки в утку жира в течение ночи при температуре 82°C (духовка с конвекцией).
    5. Утром после приготовления отделите мясо от жира и отделите мясо от костей, чтобы подать на стол

    Крис Захвейя, шеф-повар The Boisdale, Белгравия, Лондон

    СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ИДЕАЛЬНОЙ УТИНОЙ ГРУДКИ

    Замаринуйте оставшееся мясо короны на 24 часа с тимьяном, толченым чесноком и целыми горошками перца.Обжарить корону на раскаленной сковороде кожей вниз, обе грудки перевернуть косточкой и поставить в духовку с тимьяном и травами примерно на 6 минут при температуре 180-190 градусов, а затем дать отдохнуть в теплом месте примерно 4 минуты. С помощью острого ножа для филе отделите грудку от кости и подавайте.

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПЕРЛОВОЙ ЯЧМЕНИ

    1. 250G жемчужного ячменя
    2. 500 мл курицы на белом фоне
    3. 4 пружины тимьяна
    4. 20 мл оливкового масла
    5. ¼ головки чеснока
    6. 3 луковицы чесноки
    7. 3 луковины тонкой нарезанной навалом
    8. 7 г из тонкой морской соли
    9. 10 витков черного перца мельница

    МЕТОД

    1. В горячей кастрюле с толстым дном обжарьте немного лука-шалота, тимьяна и чеснока в оливковом масле до прозрачности.
    2. Добавьте перловку и тосты в масло.
    3. Добавьте соль и перец и медленно добавьте куриный бульон. Продолжайте подкармливать смесь бульоном, пока перловая крупа не станет мягкой и готовой к употреблению.

    УТЯНОЕ ЯЙЦО, ПРИГОТОВЛЕННОЕ НА МЕСТЕ

    Утиное яйцо сварить на водяной бане при температуре 63С в течение 55 минут, освежить в ледяной ванне и очистить (если у вас нет доступа к водяной бане, осторожно сварите яйца в воде с белым винным уксусом). Взбейте яйца, используя смесь муки, яичной муки и панировочных сухарей.Обжарьте во фритюре при температуре 180 С в течение 2 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.

    МАЛЕНЬКИЙ ПОРЕК

    Тщательно промойте лук-порей, чтобы удалить все следы песка и грязи. Нарежьте лук-порей и обжарьте в неглубоком масле на плите до карамелизации – это гарантирует, что лук-порей останется красивым и хрустящим , а также усилит вкус.

    ГРИБЫ ЧЕРНЫЕ ТРОМПЕТЫ

    Просто! Просто помойте, разделите с головой и обжарьте на пенящемся масле.

    РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ ОТ RHUG ESTATE

    Мы много работали над созданием бесплатной брошюры с рецептами, которую вы можете скачать.Приготовьте идеальный праздничный ужин для всей семьи, воспользовавшись нашим набором рецептов к Рождеству, включая рецепты от сотрудников, друзей и шеф-поваров, которые работают с Rhug Estate. Вы можете бесплатно скачать электронный буклет ниже.

    Сделал этот рецепт? Поделитесь своими фотографиями в социальных сетях, используя хэштег #rhugmas!

    перловая крупа, свиной фарш и орзотто с шафраном • Хроники столовых приборов

    Последнее обновление: 10 июня 2020 г. , Лейла Казим

    Ну вот, наконец-то удалось вернуться на кухню — давно не было.Кто-то может сказать, где я принадлежу. Кроме того, где я нахожусь в своей стихии. Я думаю, что отсутствие кулинарных упражнений в последнее время сводится к сочетанию нескольких ночей, проведенных в городе, пробуя возможности для части блога « London Cheap Eats » (некоторые сделали это, некоторые нет) и Мэтт готовил большую часть нашей еды, когда я был рядом, только потому, что у меня не было возможности или я был очень ленив, когда дело доходит до приготовления бури. Немного мешает фуд-блогеру, но бывает.

    Этот рецепт невероятно прост. Это орзотто, который по сути является ризотто, но готовится из перловой крупы вместо риса. Я предпочитаю перловую крупу для этого типа блюд, так как она имеет ореховый вкус и сохраняет прекрасный вкус, в отличие от риса, который может стать слишком мягким, если вы не будете осторожны. Вам также не нужно следовать несколько трудоемкому процессу добавления бульона по одному половнику за раз — просто налейте большую часть бульона, время от времени помешивайте и следите за уровнем жидкости. В это блюдо добавлена ​​капелька роскоши в виде нежных золотистых прядей шафрана, которые придают всему изделию чудесное сияние.

    Перловая крупа, свиной фарш и орзотто с шафраном  

    На 4 порции

    Оливковое масло первого холодного отжима
    1 маленькая луковица, мелко нарезанная
    150 г свиного фарша
    200 г перловой крупы
    120 г шпината, крупно нарезанного
    1 л бульона (овощного, мясного или комбинированного)
    пучок плосколистной петрушки, мелко нарезанной, включая стебли
    Соль и свежемолотый черный перец
    Большая щепотка нитей шафрана (по желанию)

    Наконечник Фарш из свинины часто поставляется в упаковках по 500 г.Если вы хотите использовать всю партию, увеличьте количество всех остальных ингредиентов, чтобы приготовить больше порций, которые действительно хорошо замораживаются. Отличные средние спасители, когда вы не можете ничего приготовить.

    Нагрейте примерно одну столовую ложку масла в большой кастрюле, добавьте лук и свинину и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, а свинина не подрумянится.

    Добавьте перловую крупу и шпинат и готовьте пару минут.

    Добавьте большую часть бульона (оставив немного) и шафран и хорошо перемешайте.Накройте крышкой с небольшим зазором и оставьте вариться, пока перловая крупа не приготовится — проверьте время на упаковке, чтобы оценить, сколько времени это займет. Следите за уровнем воды — если он упадет до того, как зерна сварятся, добавьте оставшийся бульон. Обязательно время от времени очищайте дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы перловая крупа не прилипла и не пригорела ко дну.

    Наконечник Шафран придает орзотто прекрасный насыщенный цвет, но если вы не хотите специально ехать за ним, то можете его не использовать.

    Снимите с огня, добавьте оставшееся масло и петрушку, приправьте солью и черным перцем. Поставьте на тарелку и сбрызните небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Подавайте сразу или дайте остыть и разделите на порции, чтобы хранить в морозильной камере.

    Это один из моих любимых рецептов в середине недели. Наслаждаться.

    Алфиет Олсун.

    Лейла Казим

    Большую часть времени провожу за едой или в путешествиях. Постоянно в благоговении перед природой и в миссии искать радость в каждом моменте.Пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже, я люблю слышать от вас всех!

    Найдите меня в: Интернет | Твиттер | Инстаграм | Фейсбук

    Рецепт рагу из оленины и ячменя

    Этот рецепт рагу из оленины и ячменя очень вкусен, особенно если его подавать горячим в кружке Yeti Rambler на 14 унций прохладной ночью в лагере.(фото Джессики Сортиллон)

    06 октября 2021 г. Джессика Сортиллон

    Распечатать рецепт

    Сытная порция рагу из оленины и ячменя с нежными кусочками оленины, жевательным ячменем и маслянистым золотистым картофелем в горячем пикантном бульоне — это то, что вам нужно, чтобы согреться в оленьем лагере в этом году.

    Чили из оленины и спагетти, приготовленные в жаровне, — отличные походные блюда, но ничто так не удовлетворит голодного туриста, как вкусное рагу из оленины. Этот рецепт рагу из оленины и ячменя — отличное блюдо, которое можно приготовить в походе, потому что оно готовится в CanCooker, поэтому его приготовление не займет так много времени, как обычное рагу, и после этого потребуется минимальная очистка.

    У вас нет CanCooker? Не волнуйтесь. Вы также можете приготовить это рагу из оленины в жаровне.

    Вы можете или не можете заполнить свой жетон во время охотничьего сезона, но вы гарантированно наполните свой желудок этим восхитительным рецептом рагу из оленины и ячменя.


    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

  2. 9
  3. 1-2 фунтов оленина Жареные или рагу 80008
  4. 2 столовые ложки растительного масла
  5. 8 чашек говядины или дикого игрового бульона
  6. ½ чашки промывают жемчужное ячмень *
  7. 1 фунт золотого картофеля
  8. 1 (14,5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров с соком
  9. 1 белая луковица, нарезанная
  10. 2 столовые ложки вустерширского соуса
  11. 3 моркови, нарезанные ломтиками
  12. 4 зубчика чеснока, измельченные
  13. 100 8 2 целых листа
  14. 0 0 8
  15. чайная ложка черного перца
  16. Соль и перец по вкусу
  17. *Примечание: Перловую крупу тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить частицы пыли и мусора.

    Ячмень имеет жевательную текстуру и придает мягкий ореховый вкус супам и тушеным блюдам. Я использовала перловую крупу в этом рецепте, потому что она готовится быстрее, чем очищенная ячмень, но не так быстро, как ячмень быстрого приготовления. Не используйте ячмень быстрого приготовления, иначе он может стать переваренным и кашеобразным. (Фото Джессики Сортиллон)

    Специальное оборудование:

    С CanCooker и многотопливной портативной варочной панелью Сета Макгинна вы можете приготовить этот рецепт рагу из оленины и ячменя в лагере. Варочная панель имеет электрическое зажигание и работает на пропане и бутане.Он также поставляется с футляром для переноски, что делает его идеальной походной печью на открытом воздухе! (Фото Джессики Сортиллон)

    Направления:

    1. Нарежьте жаркое или тушеное мясо оленины на 1-дюймовые кубики. Отложите.
    2. Побрызгайте внутреннюю часть CanCooker антипригарным разбрызгивателем (чтобы потом было легче мыть). Если вы используете жаровню, смажьте ее внутреннюю часть достаточным количеством масла, чтобы пища не прилипала.
    3. Поместите смазанную маслом CanCooker или жаровню на многотопливную портативную варочную панель или другой источник тепла.Вы можете использовать практически любой источник тепла для CanCooker: плиту, гриль, костер и т. д. Однако не рекомендуется использовать фритюрницу для индейки или горелку для разогрева CanCooker, так как может быть сложно регулировать температуру.
    4. В жаровне CanCooker или жаровне на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.
    5. Добавьте кубики оленины в CanCooker или жаровню. Обжарьте мясо со всех сторон, не прожаривая его до конца.
    6. Добавьте оставшиеся ингредиенты (бульон, промытый ячмень, нарезанный кубиками картофель, помидоры с соком, нарезанный лук, вустершир, нарезанную морковь, измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец).Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

      Тщательно перемешайте все ингредиенты в CanCooker, прежде чем закрыть крышку. (Фото Джессики Сортиллон)

    7. Закройте крышку CanCooker и продолжайте готовить на среднем огне. Как только вы увидите пар, выходящий из-под крышки, готовьте 1 час. Если вы используете жаровню, доведите посыпку до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть в течение часа.
    8. Используя кухонные рукавицы или прихватки, снимите CanCooker или жаровню с источника тепла и оставьте на 5-10 минут.Аккуратно снимите крышку. Хорошо перемешайте рагу из оленины и ячменя. Приправьте солью и перцем по вкусу и выбросьте лавровый лист перед подачей на стол.

    Остатки оленины и тушеного ячменя?

    Если у вас осталось тушеное мясо оленины, храните его в закрывающемся контейнере и храните в холодильнике до 3-4 дней. Ячмень будет впитывать бульон, чем дольше он будет стоять. Поэтому, разогревая остатки, добавляйте больше бульона по мере необходимости.

    Проявите творческий подход к оставшейся тушеной оленине и ячменю.Я люблю использовать его в качестве начинки для пирога, и это вкусно! (фото Джессики Сортиллон)

    10 рецептов корма для собак домашнего приготовления (одобрено ветеринаром)

    Когда вы думаете о приготовлении корма для собак дома, вы знаете, что это может быть лучше для здоровья вашей собаки и даже сэкономить ваши деньги. Но у вас, вероятно, есть один большой вопрос: сколько именно работы это займет?

    Если вы занятый владелец собаки, у нас для вас отличные новости! Вы можете научиться готовить корм для собак в мультиварке! Рецепты корма для собак Crockpot почти так же просты, как покупка корма для собак в магазине.Добавьте несколько полезных ингредиентов в мультиварку, включите ее и займитесь своими делами. Через три-шесть часов у вас будет идеально приготовленная домашняя еда для собак! Звучит хорошо, не так ли? Прокрутите вниз, чтобы найти наши 10 любимых рецептов корма для собак Crockpot со всевозможными вкусными и доступными ингредиентами:

    10 лучших рецептов корма для собак Easy Crockpot:

    1. Корм ​​для собак с говядиной и фасолью

    Что может быть проще, чем бросить питательные ингредиенты в мультиварку? Вернитесь через несколько часов к полностью приготовленному рагу из говядины и фасоли, которое обязательно понравится вашей собаке. Получите рецепт здесь.


    2. Куриный корм для собак в медленноварке

    Если у вашей собаки аллергия на говядину или она предпочитает курицу, вам понравится этот рецепт корма для собак в мультиварке, который включает нежирный куриный фарш с полезными овощами, такими как горох, зеленая фасоль и морковь. Получите рецепт здесь.


    3. Овощное рагу из говядины, подходящее для собак

    Говяжий фарш, фасоль и мускатная тыква сочетаются в этом невероятно простом рецепте корма для собак.Готовьте три часа на высокой мощности или шесть часов на низкой, и у вас будет собачий пир! Получите рецепт здесь.


    4. Корм ​​для собак с черничной капустой

    Правильно, этот рецепт корма для собак включает в себя необычные (но полезные!) ингредиенты, такие как черника, яблоки и капуста. Завершите его смесью говяжьего и свиного фарша, чтобы сделать действительно неотразимый корм для собак! Получите рецепт здесь.


    5. Гипоаллергенный корм для собак с уткой

    В этом простом рецепте корма для собак Crockpot очень мало ингредиентов, что делает его хорошим вариантом, если у вашей собаки аллергия.Все, что вам нужно, это мясо утки, коричневый рис, горох и морковь. Получите рецепт здесь.


    6. Корм ​​для собак с курицей и замороженными овощами

    Вашей собаке понравится измельченная курица по этому рецепту, а вам понравится, как легко это делается из предварительно нарезанных замороженных овощей! Это то, что мы называем беспроигрышным. Получите рецепт здесь.


    7. Персонализированный рецепт корма для собак

    Этот рецепт Crockpot прост в исполнении и не требует каких-либо изысканных ингредиентов.Но что нам действительно нравится, так это все советы по замене, которые помогут вам использовать ингредиенты, которые уже есть на вашей кухне! Получите рецепт здесь.


    8.

    Рагу из курицы и яблок

    Сладкий картофель, зеленая фасоль, куриная грудка и яблоки сочетаются в этом простом рецепте мультиварки. Он выглядит почти пригодным для употребления в пищу человеком! Получите рецепт здесь.


    9. Рецепт быстрого приготовления корма для собак

    У вас есть Instant Pot? Вы захотите попробовать этот рецепт здорового корма для собак, который включает яйца (в скорлупе и все такое) для дополнительного питания! Получите рецепт здесь.


    10. Рагу из говядины и ячменя, подходящее для собак

    Этот рецепт начинается с говядины, сладкого картофеля, моркови и сельдерея. Добавьте перловую крупу в последний час приготовления, чтобы получился сытный и сытный корм для собак. Получите рецепт здесь.

    Заключение

    Теперь вы знаете, как приготовить самый простой домашний корм для собак! Рецепты корма для собак Crockpot великолепны, потому что они готовятся вместе с очень небольшими практическими усилиями. Если вы выберете рецепт, в котором используются предварительно нарезанные замороженные овощи, процесс станет еще проще! Мы надеемся, что вам и вашей собаке понравятся эти рецепты.Научиться готовить в мультиварке корм для собак в домашних условиях не так уж и сложно!

    Ищете другие рецепты корма для собак?


    Авторы избранных изображений: Pixel-Shot, Shutterstock

    Sólet, медленно приготовленное еврейско-венгерское рагу

    Еврейские общины живут в Венгрии почти 1000 лет. Результатом такого долговременного еврейско-венгерского сосуществования является появление еврейских блюд, таких как flodni , латкес, суп с шариками из мацы и солет, в качестве стандартов в венгерском репертуаре.Солет ( произношение: «шо-лет» ) — еврейско-венгерское блюдо, традиционное тушеное мясо, приготовленное на медленном огне. Обычно его готовят в пятницу перед субботой, варят на медленном огне в духовке и едят на следующий день на обед. Это сделано в соответствии с еврейскими законами, запрещающими приготовление пищи в субботу.

    Важно сделать это правильно: аутентичного рецепта солета не существует. Мой солет не обязательно твой солет. Рецепт солета у каждого свой, а семейные рецепты передаются из поколения в поколение.Вариаций предостаточно, но все сходятся во мнении, что для хорошего солета нужно мясо (как копченое, так и обычное), фасоль и ячмень.

    Если и есть одна константа в производстве солет, то это правило низкого и медленного производства. Соле готовится при низкой температуре от 90 до 150°C (194-302°F) в течение нескольких часов. Обычно его варят в духовке; однако его также можно приготовить в мультиварке.

    Качество солета зависит от используемого мяса. Говядина является типичным ингредиентом, который сочетается с копченым мясом.Последним может быть копченая гусиная грудка, бедра или утка, или копченый говяжий язык. Соле также является популярным блюдом среди венгров-неевреев, которые часто нарушают кошерные правила, готовя солет из свинины, включая копченые окорока или колбасу.

    Теоретически солет не может быть приготовлен в небольшом количестве, нормальный рецепт рассчитан минимум на 10. Пришлось искать золотую середину между приготовлением классического солета и не есть его неделями. Мой рецепт был вдохновлен Spicy Eszter (знаток еврейской кухни) и Szoky , их рецепты составляют основу моего солета, я просто уменьшил количество вдвое.

    Соле, запеченное в духовке еврейско-венгерское рагу – фото: zserbo.com

    Ингредиенты :

    • 50 г гусиного жира
    • 1 большая луковица
    • 3-4 зубчика чеснока

      8 4 5 зерен черного перца

    • 1/2 ч.л. семян тмина
    • 500–600 г цельного куска говядины (например, грудинки)
    • 1 копченая гусиная грудка (ок. 250–300 г / 2/ 3 фунта)
    • 1 кость говяжьего мозга меньшего размера
    • 250 г (~8 3/4 унции) сушеных бобов (замоченных на ночь)
    • 50 г (~1 3/4 унции) перловой крупы
    • 2 средние моркови
    • 4 яйца
    • соль и перец по вкусу
    • 1 ст. л. сладкой молотой паприки

    Очистить и нарезать лук и зубчики чеснока, очистить морковь и разрезать пополам или на четвертинки.Тщательно вымойте яйца в воде с уксусом для дезинфекции, затем ополосните их. Разогрейте духовку до 180°C / 356°F.

    В большую жаропрочную посуду положить гусиный жир, добавить лук, чеснок, тмин, горошины черного перца и 1/2 столовой ложки паприки. Положите в кастрюлю говядину (слегка подсоленную), гусиное мясо и костный мозг, затем засыпьте фасолью и ячменем. Добавьте морковь и посыпьте 1/2 столовой ложки паприки. Солим и перчим умеренно. Сверху положите яйца и залейте водой.

    Гусиный жир, лук, чеснок, тмин и черный перец горошком Говядина и гусь Фасоль, морковь, ячмень, паприка, соль и перец Яйца и вода

    Накройте кастрюлю крышкой и поместите ее в духовку.Уменьшите температуру до 150°C / 302°F и дайте еде поработать пару часов.

    Через 2 часа приготовления проверьте блюдо и отрегулируйте соль. После этого регулярно проверяйте тушеное мясо, чтобы увидеть, сколько воды испарилось, и при необходимости добавьте еще горячей воды. Готовьте 5-7 часов или пока говядина и гусь не станут очень мягкими. (В моем случае говядина достигла нужной консистенции через 4 часа, а гуся понадобилось более 6 часов, чтобы быть готовым.) Когда солет будет готов, выключите огонь, и либо вы подаете его после 1-2 часов отдыха, либо вы Можно оставить на ночь, а на следующий день будет еще вкуснее.

    Нарежьте мясо, очистите яйца от скорлупы и нарежьте их на четвертинки и положите на тарелки с ковшом тушеного мяса. Подавать с хлебом и маринованной свеклой.

    Примечания:

    1.) Соле традиционно готовят в большом количестве, но я старалась готовить его в меньшем количестве. Приведенный выше рецепт рассчитан на 4 человека.

    2.) Не стесняйтесь использовать любые виды сушеных бобов, которые сможете достать. Кому-то нравится темная фасоль, кому-то белая фасоль (мне нравится фасоль пинто), а кто-то предпочитает их смешивать.

    3). Мясо говядины может быть с костями или без костей в зависимости от ваших предпочтений. Если нет возможности достать гусиную грудку или бедра, их можно заменить копченой уткой или копченым говяжьим языком. В любом случае настоятельно рекомендуется хотя бы один копченый кусок мяса, потому что он придает солету пикантный вкус.

    4.) Обязательно готовьте мясо (как обычное, так и копченое) целиком и нарезайте только после того, как оно вынуто из духовки, иначе оно будет готово слишком рано и будет жевательным.

    5.) Если копченое мясо слишком соленое, можно замочить его на пару часов в холодной воде.

    6.) Кость говяжьего мозга не обязательна, но она делает солет намного вкуснее, так что не пропустите ее, если вам удастся ее достать.

    7.) Температура приготовления может варьироваться от 90°C до 150°C (194-302°F). Чем меньший огонь вы выберете, тем дольше будет готовиться тушеное мясо.

    8.) Время приготовления солета можно сократить, если предварительно приготовить копчености в скороварке. В этом случае не выливайте варочную жидкость, а добавляйте ее в солет.

    9.) Убедитесь, что яйца свежие, так как одно тухлое яйцо может испортить блюдо.

    10.) Чтобы избежать пересола, добавляйте соль постепенно, в несколько приемов.

    11.) Готовое рагу содержит меньше или больше жидкости в зависимости от кастрюли, в которой вы его готовили, и духовки. Кому-то нравится больше жидкости, кто-то предпочитает более густое рагу. Если вы хотите избавиться от воды, увеличьте огонь до 200°C / 392°F и готовьте рагу без крышки в течение 40-50 минут.

    12.) Солет – это тяжелая пища, поэтому вам, вероятно, понадобятся таблетки для пищеварения, которые помогут вам ее расщепить.

    Тушеная баранина с пловом

    Введение:

    Прошло больше недели с тех пор, как в этом блоге закончился чемпионат мира по еде, и маленькие серые клеточки взяли несколько выходных от написания, а также отошли от долгожданного сна из-за асоциальных часов, когда был футбол. в Австралии.Однако приготовление пищи не прекратилось, так как надо есть.

    Вас ждет угощение этим блюдом. На это повлияла удивительная еда, которую я открыл для себя за эти 32 дня и 32 блюда. Это смесь Северной Африки, Ближнего Востока и бразильского прикосновения.

    Во-первых, в плове сочетаются перловая крупа и черноглазый горох (бразильский бит). Текстурно они представляют собой отличное сочетание, но дополнительным бонусом является то, что время приготовления примерно одинаково, поэтому их можно готовить вместе.Кроме того, черноглазый горох — единственная известная мне бобовая культура, которая не требует предварительного замачивания. Я хотел почувствовать Североафриканское/Ближневосточное ощущение во вкусе, в котором смешался сумах, чудесно кислая и острая сушеная копия одноименного кустарника, корицы и тмина. После того, как плов приготовится с кориандром, в него бросают мяту и поджаренный фундук, а затем посыпают жемчужинами граната, чтобы получить случайные всплески кислого пунша и хрустящей горечи.

    Баранина была маринована со смесью марокканских специй по мотивам рас-эль-ханут. Ключ к плавящемуся ягненку — это долгое и медленное тушение в собственном тушении. Наконец, я приготовил острый и соленый соус, чтобы дополнить блюдо, и для этого я использовал комбинацию феты и йогурта, приправленную лимонным соком, тмином и мятой.

    Я чувствую, что это блюдо — отдельная история.

     

     

    Ингредиенты

    • Для ягненка:
    • ■ 1.5 кг бараньей лопатки на кости |
    • ■ 2 средних зубчика чеснока | Раздавленный.
    • ■ 12 г очищенного свежего имбиря | Фарш.
    • ■ 1 ч. л. молотый тмин | Семена поджарить и измельчить.
    • ■ ½ ч. л. сумах |
    • ■ ½ палочки корицы | Поджарьте его и измельчите.
    • ■ 1 ч. л.молотый кориандр | Семена поджарить и измельчить.
    • ■ 3 молотых стручка зеленого кардамона | Поджарьте стручки и измельчите.
    • ■ 10 зерен молотого черного перца | Поджарьте перец горошком и измельчите.
    • ■ 2 молотые гвоздики | Поджарьте гвоздику и измельчите.
    • ■ 1 щепотка измельченных нитей шафрана | Растолочь между двумя ложками.
    • ■ 1 щепотка морской соли |
    • ■ 2 ст.масло из виноградных косточек | Или другое масло без запаха.
    • Для плова:
    • ■ 2 ст. масло из виноградных косточек |
    • ■ 1 средняя луковица | Фарш.
    • ■ 1 средний зубчик чеснока | Фарш.
    • ■ 1 ч. л. семена тмина |
    • ■ ½ ч. л. сумах |
    • ■ 1 ч. л.молотая корица |
    • ■ 2 щепотки морской соли |
    • ■ 400 г перловой крупы |
    • ■ 100 г черноглазого гороха | Выберите все ошибочные биты.
    • ■ 1,25 л горячего куриного бульона | Используйте овощной бульон, если готовите плов как вегетарианское блюдо. Рецепт куриного бульона вы найдете ниже.
    • ■ Сок ½ лимона и тертая цедра |
    • ■ 1 горсть мяты | Промытые и крупно нарезанные.
    • ■ 1 горсть кориандра | Хорошо промыть и крупно нарезать.
    • ■ 50 г жареного фундука | Грубо измельчить (для поджаривания возьмите сырой фундук и поджарьте в духовке при 180°C (360°F) в течение 5-10 минут, пока он не станет маслянистым и ароматным).
    • ■ ½ граната — семена | Разрежьте гранат пополам, а затем сильно постучите по кожуре, чтобы отделить семена.
    • Для соуса Йогурт/Фета:
    • ■ 1 ливанский огурец | мелко нарезанный.
    • ■ 100 г греческой феты |
    • ■ 200 г греческого йогурта |
    • ■ Сок ½ лимона и тертая цедра |
    • ■ 1 щепотка молотого тмина |
    • ■ 10 листьев мяты | Мелко порезанный.

    Метод

    Для баранины: Смешайте чеснок, имбирь, тмин, сумах, корицу, кориандр, кардамон, черный перец, гвоздику, шафран, морскую соль и масло из виноградных косточек.Натрите этим маринадом каждый закоулок баранины, положите баранину в закрывающийся пластиковый пакет со всем оставшимся маринадом и оставьте в холодильнике на 12 часов для маринования.

    Достаньте баранину из холодильника и оставьте на час при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 130°C (270°F). Поместите маринованную баранину в форму для запекания и сделайте над ней непроницаемый для пара «тент» с помощью двух кусков фольги. Захватив пар, ягненок будет тушить в собственном соку. Поставить баранину в духовку на 2 часа.Через 2 часа убавьте температуру духовки до 110°C (230°F) и готовьте баранину еще 3 часа.

    Достаньте баранину из духовки и оставьте отдыхать в закрытой форме для запекания. Увеличьте температуру духовки до 180°C (360°F).

    Для плова:  В большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло из виноградных косточек на слабом или среднем огне. Добавьте семена тмина и нагревайте в течение 10 секунд. Добавьте лук и чеснок и готовьте 2-3 минуты до прозрачности. Увеличьте огонь до сильного, добавьте перловую крупу и черный горох и жарьте 1-2 минуты, помешивая.Добавьте сумах, корицу и соль и перемешайте. Теперь добавьте горячий бульон и доведите до кипения, чтобы ячмень и горох равномерно распределились по блюду. Накройте форму, чтобы она не пропускала воздух (при необходимости используйте кусок фольги под крышкой) и поставьте в духовку на 45 минут.

    Тем временем приготовьте соус: смешайте фету с йогуртом обратной стороной вилки до получения однородной массы. Добавьте лимонную цедру, лимонный сок, тмин и мяту и хорошо перемешайте. Убрать в холодильник до востребования.

    Чтобы приготовить плов, достаньте его из духовки и аккуратно разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, цедру лимона, мяту, кориандр и фундук и хорошо перемешайте.

    Достаньте баранину из формы для запекания и дайте ей стечь в течение минуты. С помощью пары вилок разделите баранину на полоски разного размера.

    Выложите плов в большую подогретую сервировочную миску. Сверху выложите полоски тушеной баранины. Теперь сбрызните соусом из йогурта/феты и, наконец, посыпьте зернами граната.

     

    Рецепт куриного бульона здесь

    Суп из грибов и ячменя — Grow & Behold Kitchen

    Одной из причин популярности грибов — одного из основных ароматизаторов ашкеназской кухни — стало то, что их можно было бесплатно добывать в лесах. Они также обладают мясистым характером умами. Лучшие собиратели, часто крестьянки, собирали остатки после дождя и продавали их на рынках.

    Среди видов грибов, которые ели евреи в Европе, белые грибы (часто называемые белыми грибами по-французски) были довольно распространены. Даже после того, как евреи иммигрировали в Северную Америку, где они полагались в основном на североамериканские ингредиенты для приготовления пищи, существовала активная торговля грибами для импортных белых грибов из Старого Света. «Грибы были одной из немногих вещей, которые они [евреи] удосужились привезти из Старой Страны», — объясняет историк кулинарии Джейн Зигельман. «На Хьюстон-стрит был даже небольшой район оптовой торговли грибами.

     

    • 2½ столовых ложки растительного масла
    • ½ стакана перловой крупы
    • 8 чашек овощного бульона или бульона на говяжьих костях
    • 4 веточки свежего укропа плюс нарезанный свежий укроп для украшения
    • ½ унции сушеных грибов (около ¾ чашки в свободной упаковке)
    • ½ стакана кипятка
    • 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
    • 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
    • 1 маленькая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 фунт свежих белых грибов с удаленными ножками, разделенных на четыре части
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца

     

    Приготовьте ячмень
    В небольшой кастрюле с антипригарным покрытием нагрейте ½ столовой ложки масла на среднем огне. Добавьте ячмень и жарьте его, часто помешивая, пока он не станет ароматным и не покроется темно-коричневыми пятнами, около 7 минут. Влить 1 стакан бульона и добавить 1 веточку укропа. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на среднем огне, пока ячмень не прожарится, но не станет мягким, около 25 минут. Снимите с огня, выбросьте веточку укропа и слейте всю оставшуюся жидкость из зерна. Отложите.

     

    Замочите грибы
    Пока ячмень варится, положите сушеные грибы в небольшую миску и залейте их кипятком.Дайте им регидратироваться в течение примерно 25 минут, затем процедите через мелкое сито в миску, сохранив жидкость и нарезав восстановленные грибы на мелкие кусочки.

     

    Приготовление супа
    В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла. Добавьте морковь, сельдерей, лук и белые грибы. Обжаривайте, часто помешивая, пока лук не начнет подрумяниваться, около 10 минут. Добавьте регидратированные грибы, оставшуюся жидкость для замачивания грибов, оставшиеся 7 чашек бульона, соль, перец и оставшиеся 3 веточки укропа и варите, пока овощи не станут мягкими, 25–30 минут.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.