Патока свекольная: Свекольная патока

Свекольная патока рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Свекольная патока (Меласса)

Технология изготовления мелассы (чёрной патоки), как побочного продукта сахарного производства, была придумана ещё в VI веке французским учёным, которого звали Оливье де Серра. Его методические разработки по использованию сахарной свёклы нашли только в 1747 году. Но расцвет этой отрасли начался только во времена Наполеона.

В настоящее время такую патоку применяют для окрашивания кристаллов сахара, для изготовления кондитерских изделий. Кроме того, из мелассы можно получить не очень качественный спирт или особый тайский виски, который называется «Hong Thong».

Мелассу можно приготовить и в домашних условиях. Один из самых простых способов мы сейчас и покажем.

Полезная информация: в мелассе содержится масса полезных микроэлементов, например, витамины группы В, которые не разлагаются в процессе термической обработки.

Как приготовить «Свекольная патока» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Корнеплоды сахарной свёклы следует очистить от загрязнений, вымыть и обсушить.

Шаг 2 Ссылка

Очищаем свёклу от кожицы и всех повреждений.

Шаг 3 Ссылка

Режем её достаточно крупными кусками, исходя из удобного размера для бункера продуктов в соковыжималке.

Шаг 4 Ссылка

При помощи нашей модели удалось получить чуть больше 700 мл сахарно-свекольного сока. Это и есть наша основа для изготовления мелассы.

Шаг 5 Ссылка

Этот сок надо уварить до сиропной густоты. Для этого его следует всё время помешивать и понижать температуру в моменты интенсивного кипения заготовки для мелассы.

Шаг 6 Ссылка

В самом начале из светлого он начнёт превращаться в землисто-серый. Пусть вас это не настораживает — всё идёт по плану.

Шаг 7 Ссылка

Наконец, наша меласса уварилась до нужного цвета (чёрно-шоколадного), уменьшившись в объёмах до 150 мл. Надеемся, что вы найдёте достойное применение такому продукту, как свекольная патока (меласса). Например, испечёте имбирное печенье, как это сделаем мы. Приятных гастрономических впечатлений!

Для чего нужна свекловичная меласса (патока)

Меласса (патока) свекловичная является побочным продуктом богатых сахарных культур. Меласса в своем составе содержит большое количество быстрых (простых) углеводов. Состав свекловичной мелассы (патоки) зависит от многих факторов, таких как климатические и почвенные условия произрастания свеклы, переработки и хранения и т.д.

По внешнему виду свекловичная меласса представляет собой густую сиропообразную непрозрачную жидкость, цвет варьируется от коричневого до темно-бурого. Хорошо растворима в воде.

Свекловичную мелассу применяют, как основу в кормах и комбикормах для крупного рогатого скота, лошадей, коз, овец, свиней, а также для приготовления рыбного прикорма.

Для чего применяют мелассу:

•использование мелассы, помогает повысить усвояемость грубых кормов, что скажется на производстве молока и здоровье животного

•для повышения аппетита у животных. По своим вкусовым качествам является сильным привлекантом
•меласса способствует снижению стресса, связанного с изменением сезона
•меласса — экономически выгодна
•в стойловый период меласса в сочетании с кормом является эффективным компонентом поддерживающим баланс питательных веществ
•как дополнительный источник энергии
•за счет высокого содержания растворимых сахаров в мелассе в рубце КРС увеличивается количество ферментов, которые в свою очередь улучшают переваривание корма с высоким содержанием белка и клетчатки (оптимизация ферментации в рубце)
•повышает вкусовые качества козьего молока

Необходимо учитывать, следующие замечания:

•меласса не должна превышать более 20% от общего рациона по сухому веществу
•при высоких темпах кормления мелассой, может потребоваться дополнительный источник грубых волокон, таких как солома или сено

•не добавлять мелассу к молоку для телят, так как молоко не идет в рубец и теленок не в состоянии переварить мелассу
•телята могут переваривать мелассу, когда она добавляется в «грубый» корм, только тогда начинает функционировать рубец
•не допускается давать коровам мелассу в неограниченных количествах, так как это продукт высокого брожения, что может привести к развитию ацидоза у коров

Интернет зоомагазин Pettown Город животных предлагает свекловичную мелассу в канистрах по 10л.

Патока свекловичная МЕЛАССА

Продается ПАТОКА свекловичная ( Меласса ) фасованная

ГОСТ 30561 — 2013

7кг — 185р

14кг — 450р

Бочка 200л — 21,4 р/кг

Меласса — это высокоэффективная добавка к основному рациону КРС, коз и овец, лошадей и свиней, которая:

нормализует сахаро- и энергопротеиновое соотношение в рационе;

повышает продуктивность и качество продукции;

улучшает поедаемость и переваримость грубых, сочных концентрированных кормов рациона, что скажется на производстве молока и здоровье животного;

обогащает рационы кормления КРС, коз, овец и лошадей энергией, сахарами и витаминами;

нормализует работу микрофлоры рубца и кишечника;

уменьшает стресс связанный с изменением сезона;

повышает аппетит у животных, по своим вкусовым качествам является сильным привлекантом;

улучшает вкусовые качества молока.

СОСТАВ

вода, азотистые соединения, 58–60 % углеводов (в основном сахара), зола.

Обменная энергия: более 9.36МДж.

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Коктейль следует вводить в рацион животных постепенно, начиная с 1/3 суточной дозы и доводя до полной нормы в течение 3-5 дней. Для этого 1л теплой свекловичной мелассы развести в 6л теплой воды. Полученной готовой смесью сдабривать корма или добавлять в пойло животным в соответствии с суточной дозировкой (указанной в таблице ниже).

Суточная норма ввода готовой смеси, л/на голову:

Вид животного Суточная норма ввода л/на голову

дойные коровы 5 — 7

телята в возрасте от 1 до 6 месяцев 0.5 — 1

телята в возрасте от 7 до 12 месяцев 1 — 2

телята в возрасте от 13 до 18 месяцев 2 — 3

лошади 2 – 2.5

лактирующие козы и овцы 1. 5 — 2

поросята в возрасте от 2 до 4 месяцев 0.03 – 0.05

свиньи взрослые 0.2 – 0.3

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

Меласса не должна превышать более 20% от общего рациона по сухому веществу. При высоких темпах кормления мелассой, может потребоваться дополнительный источник грубых волокон, таких как солома или сено. Не добавлять мелассу к молоку для телят, так как молоко не идет в рубец и теленок не в состоянии переварить мелассу. Телята могут переваривать мелассу, когда она добавляется в «грубый» корм, только тогда начинает функционировать рубец. Не допускается давать коровам мелассу в неограниченных количествах, так как это продукт высокого брожения, что может привести к развитию ацидоза у коров.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить продукт в сухом и прохладном помещении, при температуре не выше 25°С и влажности не более 75%. Срок годности при соблюдении условий хранения составляет 12 месяцев

Меласса свекловичная, 10л | Премиксы и корма для животных

Меласса — это высокоэффективная добавка к основному рациону КРС, коз и овец, лошадей и свиней, которая:

нормализует сахаро- и энергопротеиновое соотношение в рационе;
повышает продуктивность и качество продукции;
улучшает поедаемость и переваримость грубых, сочных концентрированных кормов рациона, что скажется на производстве молока и здоровье животного;
обогащает рационы кормления КРС, коз, овец и лошадей энергией, сахарами и витаминами;
нормализует работу микрофлоры рубца и кишечника;
уменьшает стресс связанный с изменением сезона;
повышает аппетит у животных, по своим вкусовым качествам является сильным привлекантом;
улучшает вкусовые качества молока.

СОСТАВ

легкопереваримые углеводы (сахара) — более 440 г/кг, витамин В4, бетаин, калий.

Водородный показатель, ед. рН: 6,5-8,0
Обменная энергия: более 9.36МДж.

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ

Суточная норма ввода готовой смеси, л/на голову:

Вид животного	Суточная норма ввода л/на голову
дойные коровы	5 — 7
телята в возрасте от 1 до 6 месяцев	0.5 — 1
телята в возрасте от 7 до 12 месяцев	1 — 2
телята в возрасте от 13 до 18 месяцев	2 — 3
лошади	2 – 2. 5
лактирующие козы и овцы	1.5 — 2
поросята в возрасте от 2 до 4 месяцев	0.03 – 0.05
свиньи взрослые	0.2 – 0.3

ОСОБЫЕ УКАЗАНИЯ

УПАКОВКА

Продукт упакован в полиэтиленовую канистру, объемом 10л.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить продукт в сухом и прохладном помещении, при температуре не выше 25°С и влажности не более 75%. Срок годности при соблюдении условий хранения составляет 9 месяцев с даты изготовления продукта.

ПОБОЧНЫЕ ДЕЙСТВИЯ

Данный продукт изготовлен из натуральных природных компонентов. Не содержит антибиотики, стимуляторы роста, гормональные препараты и ГМО. Побочных явлений и осложнений при применении продукта в рекомендуемых дозах выявлено не было, противопоказаний не установлено. После применения продукта мясо и молока животных используется без ограничений.

Свекловичная меласса (свекловичная кормовая патока)

Меласса (патока) – побочный продукт свеклосахарного производства, богатый сахарами, но имеющий низкую протеиновую питательность. Этот ценный высокоэнергетический корм используют в балансировании сахаропротеинового отношения рационов.

Благоприятно влияет на обмен веществ и активность рубцовой флоры, повышает качество продукции.

Группа кормов – концентраты, побочные продукты переработки

СВ (сухого вещества) – 773 г

Содержание в сухом веществе:

ОЭ (обменной энергии, для КРС) – 12,11 МДж
ЧЭЛ (чистой энергии лактации) – 7,72 МДж
СП (сырого протеина) – 127 г
nXP (усвоенного в кишечнике протеина) – 158,4 г
С (сахара) – 623,5 г
Калия – 59,5 г

🟢 Заготовка корма

Состав и питательность патоки зависят от сортовых особенностей и почвенно-климатических условий возделывания, агротехнических приемов, переработки сырья и хранения корма.

Сахарную свеклу моют, измельчают, далее пюре подвергают диффузии (вымыванию сахара с его растворением в воде). Массу нагревают до 73-78 °С, содержащий сахар сырой сок отделяется от измельченной свекловичной массы (жома). Жом отжимают, это также ценный корм. Далее полученную жидкость выпаривают до образования кристаллов сахара, который отделяют центрифугированием, проводят несколько циклов.

🟢 Хранение корма

Мелассу перевозят в железнодорожных цистернах, автоцистернах или иных емкостях, плотно закрытых крышками.

Возможно высушивание корма, но на практике это обычно нецелесообразно.

Патоку также применяют и при силосовании кормов с низким содержанием углеводов (сахара и крахмала), вводят от 40 до 100 кг патоки на 1 т массы. Однако метод достаточно дорогостоящий, трудоемкий, углеводы мелассы при этом подвергаются брожению. Кроме того, щелочность травяных силосов повышается.

Как правило, потери сахаров в корме на хранении находятся на уровне 0,5% от их массы в месяц, в отдельных случаях при высокой микробной обсемененности – до 2,8% в месяц.

Мелассу хранят в емкостях в помещениях или в баках. При хранении в резервуарах в зимний период текучесть корма снижается. Рекомендовано утепление и наличие нагревательного оборудования. Желательно хранить мелассу при температуре не более 25 ℃, емкости не следует размещать под прямыми солнечными лучами. Возможно брожение корма с образованием спиртов, качество его снижается, однако скармливание допустимо.

Срок хранения кормовой патоки: рекомендованный – 9 месяцев, допустимый – не более 1 года.

🟢 Доброкачественность корма и ее оценка

Качественная свекловичная меласса – сиропообразная непрозрачная густая вязкая жидкость, способная полностью растворяться в воде. Корм однородный по консистенции. Цвет от коричневого до темно-бурого. pH по ГОСТу – 6,5-8,5.

🟢 Питательность корма

Свекловичная патока (меласса) – высокоэнергетическая составляющая рациона, 1 кг СВ содержит 1,2 ЭКЕ для КРС, что соответствует 12,11 МДж обменной энергии.
Корм беден протеином. Небелковый азот представлен бетаином. В небольшом количестве присутствуют свободные аминокислоты.
Уровень сахаров высокий– в корме до 53% остаточных углеводов, преимущественно сахарозы, в небольших количествах – глюкозы, фруктозы, рафинозы.
Высокое содержание витамина В4 (холина).
Корм богат макро- и микроэлементами (содержание золы – до 7-10%), отмечается высокий уровень калия, железа, марганца, меди, цинка.

🟢 Нормы скармливания

Патоку используют в смеси с водой (на 1 часть патоки от 1 до 3 частей воды) для сдабривания грубых кормов, широко применяют в силосных рационах. Кроме того, вводят в состав комбикормов (питательный компонент и связующее вещество, снижает пыление), используют при силосовании. При высоком уровне в рационе легкопереваримых углеводов и сахаросодержащих сочных кормов ввод патоки нерационален.

Мелассу вводят в рацион постепенно.

Рекомендованные нормы ввода корма:

КРС. О свекловичной патоке в рационе коров – в нашей статье. Скоту на откорме – 1 кг/гол. в сут., дойному стаду – не более 1-1,5 кг/гол. в сут., производителям – 1 кг/гол. в сут. В кормлении молодняка желательно использование корма для животных старше 4 месяцев. Патока положительно влияет на состояние микробиома рубца, молочную продуктивность.
МРС. 0,1-0,2 кг/гол. в сут.
Лошади. В зависимости от возраста, живой массы, работы – 1-3 кг/гол. в сут.
Свиньи. Супоросным маткам – 0,1 кг/гол. в сут., подсосным – 0,15 кг/гол. в сут., производителям – 0,1 кг/гол. в сут., поросятам до 15 кг – 0,02 кг кг/гол. в сут., на откорме – 0,15-0,20 кг/гол. в сут.
Птица. Используют в составе комбикормов. В кормлении кур с 2-недельного возраста (как яичное, так и мясное направление), индеек, цесарок, фазанов, уток – 1% от массы рациона, гусей – 2%.
Кролики. До 3% от массы рациона.

🟢 Преимущества

Энергетическая ценность.
Высокое содержание сахаров.
Повышение усвояемости прочих кормов.
Витамин В4.
Минеральная питательность.
Нормализация работы микрофлоры рубца.
Активатор протеинового и липидного обменов.
Стимуляция работы поджелудочной железы и печени.
Улучшение темпов роста молодняка, возрастание эффективности откорма.
Повышение качества продукции животноводства.
Улучшение вкусовых качеств и поедаемости рационов.
Связывающая способность в производстве комбикормов.
Снижение сезонных стрессов.

🟢 Недостатки

Уровень нитратов в свекловичной патоке часто повышен (зависит от применяемой схемы удобрений, погодных условий).
Избыток мелассы может негативно влиять на вкусовые качества молока.
При высокой доле патоки в кормосмеси она приобретает мажущую консистенцию.
В случае избыточного скармливания меласса может вызывать у животных диарею.
Корм нежелателен в кормлении сухостойных коров из-за высокого уровня калия.

Источники, использованные при написании материала:

Что такое патока, или особенности сахарного сиропа. Все о патоке: рецепт, виды, польза продукта

Многие не один раз слышали словосочетание «крахмальная патока», но далеко не каждый может правильно ответить на вопрос о том, что это такое. Мы расскажем, что это такое. Крахмальная патока – это раствор вязкого и жидкого вида, получаемый в результате переработки крахмала из злаков. Основное свойство данного вещества – это сладость. Продукт пользуется большим спросом среди покупателей кондитерского сырья из-за своих качеств. Кстати, купить крахмальную патоку Вы можете на сайте поставщика кондитерского сырья.

Производство крахмальной патоки

Патока крахмальная производится из крахмала злаков, кукурузы или картофеля. Для приготовления данного продукта, как правило, используют специальный крахмал — сырец, который нагревается вместе с раствором серной или соляной кислоты при определенном уровне давления. Крахмал образует новые вещества: декстрин, мальтоза и глюкоза. После этого кислоту с помощью специального раствора нейтрализуют, полученное вещество-сироп очищают от разного рода примесей, обесцвечивают и делают густым в специальных вакуум-аппаратах до тех пор, пока уровень сухих веществ в составе станет не больше 78%. Готовый продукт необходимо охладить и разлить по специально подготовленным бочонкам и банкам.

Где используется крахмальная патока

Данный вид патоки очень часто используется при изготовлении тягучих конфет, ирисов, хлебобулочных изделий (в частности, пряников). Использование патоки защищает продукты от быстрого засыхания и появления плесени. Так же она способствует ускоренному подъему дрожжевого теста, придает насыщенный цвет изделиям, а также является отличным антикристаллизатором.

Вред крахмальной патоки

Главные вред крахмальной патоки, как утверждают многие специалисты, — это непереносимость организма к компонентам, входящих в состав данного вещества. Категорически запрещено принимать в пищу продукты с содержанием крахмальной патоки людям с высоким содержанием сахара в крови. Интересный факт: если у Вас есть аллергия на мед, то его с легкостью можно заменить крахмальной патокой, так как своими характеристиками и вкусом эти два продукта практически не отличаются.

Польза крахмальной патоки

Н так же существует ряд полезных свойств, присущих данному продукту. В первую очередь, крахмальная патока насыщена некоторыми важнейшими для организма человека минералами. Например, в составе патоки находится кальций, фосфор, железо и т.д. Так же в продукте находятся витамины группы В, которые необходимы для правильной жизнедеятельности человеческого организма.

Патокой называют продукт неполного гидролиза кукурузного или картофельного крахмала. Можно сказать, что патока — полупродукт, который получается в процессе изготовления сахара из крахмала. В народе патокой, ошибочно, называют любой сладкий сироп или же считают ее искусственным медом, что не удивительно — внешне и по вкусовым качествам она действительно похожа на . Поэтому, особенно подходит этот продукт тем, кто любит мед, но не может его употреблять, опасаясь аллергических реакций.

Сложно описать все производства, в которых используется этот заменитель сахара. Самым большим спросом патока пользуется в кулинарии. Производство некоторых сортов хлеба, сдобы, пряников, карамели и многих других кондитерских изделий уже нельзя себе представить без этого продукта. Пивовары используют ее для более глубокого брожения. Этот сироп прекрасно подошел для производства, даже, кетчупов и консервации фруктов и ягод. Заменяют сахар патокой и в производстве многих безалкогольных напитков. Врачи же говорят о богатом содержании в ней необходимых микроэлементов (фосфор, калий, кальций).

Патока — сладкий продукт, за счет высокого содержания глюкозы, следовательно, отличается высокой калорийностью – это 316 килокалорий на 100 г патоки. Однако, это ниже, чем калорийность сахара или меда.

Вред крахмальной и мальтозной патоки

Как таковое, отрицательное влияние на организм человека этого продукта неизвестно. Идут споры о правильности использования патоки в процессе варения пива. Ею частично заменяют солод, что поднимает крепость напитка. Основной вред крахмальной и мальтозной патоки в том, что она существенно поднимает количество сахара в крови, что особенно опасно для людей, страдающих сахарным диабетом и

Вероятно, проходя мимо кондитерских производств, не раз замечали сладковатый запах. Он исходит от патоки, применяемой в основном при различной мучной выпечке и в изготовлении карамельных конфет.

Патока известна очень давно. По тягучести она похожа на свежий мед. Различается патока на светлую и темную. Получают ее преимущественно как побочный продукт. Патока бывает крахмальной, фруктовой, мальтозной. В промышленных условиях патоку получают с помощью гидролиза крахмала слабыми кислотами с дальнейшим фильтрованием и последующим увариванием сиропа. В итоге получается концентрированная жидкость с характерным вкусом и запахом. В основном применяется патока картофельная, кукурузная и свекловичная. В некоторых случаях ее производят на специальных автоматизированных линиях с трехкратным выпариванием.

Еще из детства помню патоку. Жили мы тогда на Украине – Луганская область. Соседские дети часто угощали меня патокой, которую называли самодельным медом (то есть, искусственным). «Мед» был желтоватой жидкостью, но с запахом «конфетным». Его наливали на ломтик хлеба ложкой и ели. Вкус? Сладковато-терпкий, чуть-чуть солоноватый.

Позже, повзрослев, узнал, что патоку используют для очень многих целей. Попробую перечислить. Поскольку этот концентрированный сироп не кристаллизуется, его применяют для подслащивания целого ряда сортов вин, ликера, рома. Вареньям и джемам добавление патоки придает более сильный аромат, не позволяет им засахариться. В кондитерской и хлебной отрасли с добавлением патоки очень многое делают. Скажем, пряники и печенье. Без применения патоки они станут уже за считанные дни черствыми и потеряют свой вкус. С использованием патоки пекут некоторые сорта хлеба — «Бородинский», «Орловский», «Минский», «Карельский», «Целинный», «Домашний».

Повара-профессионалы с успехом заменяют патокой вредные для нашего с вами здоровья «химические» подсластители. Они ее добавляют не только в десертные блюда, где требуется сладкий вкус, но и в овсяную, например, кашу. Удивительно, но факт: даже жареная рыба более вкусна, если сначала полить ее разведенной водой патокой и только потом положить на раскаленную сковородку!

Медициной давно доказано, что патока богата ценными минеральными веществами и витаминами. В ней много железа и кальция. А они очень важны для человека. Особенно важны эти элементы растущим детям. Не стоит забывать и о том, что патока – хорошая альтернатива сахару.

Кстати, совет: не стоит покупать искусственный мед. Некоторые считают, что он целиком сделан на основе светлой или темной патоки. Но это далеко не так. В составе любого искусственного меда совсем немного патоки, а всё остальное – самые дешевые (а стало быть, самые плохие) фруктовые сиропы с загустителями и ароматизаторами. Разумеется, с химическими консервантами. Пользы от такого «меда» практически никакой нет, а вот вред из-за консервантов может быть. Да и для семейного бюджета накладно покупать баночку искусственного меда, когда его продают (без наклеек на таре) по цене настоящего свежего — прямо, мол, с пасеки. Отличить искусственный мед от настоящего довольно просто. Искусственный мед всегда имеет вкус и запах карамели.

С патокой связан и один трагический случай в американском городе Бостон. Там в октябре 1919 года на местном производстве взорвалась большая емкость с патокой. Поскольку это вещество не является взрывчатым в любом объеме, то полиция предположила, что емкость взорвали анархисты или же конкуренты. Огромная волна патоки высотой до четырех с половиной метров (!) потекла по улицам города, накрывая и ломая дома. Скорость волны была – шестьдесят километров в час! На город хлынуло 8700 кубометров патоки! По данным полиции 21 человек погиб, утонув в патоке, 150 были ранены и попали в больницы. Количество утонувших и покачаленных домашних животных не подсчитывалось.

Для того, чтобы навести в городе хотя бы относительный порядок – в Бостон ввели военно-морские части. Однако и сейчас (спустя почти век) в бостонском районе Норд-эст ощущается сладковатый запах карамели. Патокой пропитаны не только сохранившиеся под натиском волны здания, но ею глубоко и сильно пропитана почва. Пострадавшим решением суда было выплачено 600 тысяч долларов (по курсу того времени).

14 Февраля 2013 Патока (мальтодекстрин, декстринмальтоза) — это продукт ферментативного или неполного кислотного гидролиза крахмала. Как правило, используется кукурузный или картофельный крахмал. В быту патокой часто называют различные сахаросодержащие сиропы. В народе ее называют искусственным медом, т.к. и внешне и на вкус они имеют много общего.

Грубо говоря, это полуфабрикат, получаемый в процессе производства сахара и крахмала. В итоге получается полужидкая масса, похожая по консистенции на молодой мед, но намного слаще, чем сахар. Используется патока в консервном и кондитерском производстве, а еще при производстве аппретов.

Химический состав патоки: декстрин — от 0% до 70%, глюкоза — от 0% до 50%, мальтоза — от 19% до 85%. Патока содержит 78-82% сухих веществ. Калорийность патоки составляет 316 ккал на 100 граммов тягучей массы.

Поскольку технически патока не является сахаром, производители включают ее во многие спортивные продукты, при этом имея возможность поставить метку «не содержит сахара». Данный углевод вызывает резкий подъем глюкозы в крови, сопоставимый с приемом обычного сахара, и не уступает ему во вредности и способности откладываться в жир.

Использование в кулинарии

В кулинарии патоку используют при изготовлении некоторых сортов хлеба и пряников. При добавлении в небольших количествах эта чудесная добавка определяет цвет, а в значительных — вязкость и вкус сдобных изделий из теста. Полезные свойства патоки используются при изготовлении мороженого и десертов в замороженном виде, так как она способна понижать точку замерзания продукта. В консервной промышленности — для приготовления варенья и джемов с целью придания сиропу большей вязкости, а также для улучшения вкусовых качеств.

Благодаря тому, что патока обладает гигроскопичным и антикристализацийним свойствами она широко используется для изготовления многих видов конфет, халвы, карамели, варенья, пряников, ликеров, а также некоторых видов хлебобулочных изделий.

Однако, несмотря на то, что это очень сладкий продукт, польза патоки просто незаменима в процессе производства различных сортов пива, так как обеспечивает глубокое брожение продукта, увеличивая его вкусовую стабильность и продлевая срок хранения напитка.

Пищевая промышленность уже и не представляет себе производственный процесс без применения этой добавки. Области, где патока является важным ингредиентом, сложно охватить полностью. Это производство кетчупов и безалкогольных напитков, консервирование плодов и ягодных культур и многие другие.

Польза патоки

Польза патоки выражается в содержании некоторых важных макроэлементов, таких как фосфор, калий, кальций, натрий и магний, а также железо. Все эти вещества просто необходимы для пополнения организма энергетическими запасами.

Вред патоки

Потребителям вред патоки практически неизвестен, за исключением тех случаев, когда обнаруживается индивидуальная непереносимость к исходному продукту. Не следует злоупотреблять этим продуктом людям с повышенным уровнем сахара в крови, так как патока и является практически этим же сладким веществом.

Патока представляет собой полужидкую массу схожую по своей консистенции с медом, но имеющую более сладкий вкус, чем у сахара. Патоку получают при производстве крахмала и сахара. Процесс получения патоки называется гидролизом. Нередко, патокой называют сиропы, содержащие в своем составе большое количество сахара.

Существует несколько видов патоки, наиболее распространенными являются белая, темная и черная патока. Белая патока получается в результате засахаривания крахмала, темную патоку получают из коричневого сахара, а черная патока — это отход свеклосахарного производства смешанный с сахарозой и некоторыми другими примесями. Черную патоку часто называют свекловичной.

Свойства патоки

Патока имеет довольно разнообразный химический состав, в ней присутствуют: железо, кальций, марганец, магний, селен, калий, витамины В, олигосахариды, глюкоза, мальтоза, углеводы, фосфор, натрий и небольшое количество полезных жиров. Патока слаще сахара и полезней его, так как содержит умеренный гликемический индекс.

В ста граммах продукты насчитывается около трехсот шестнадцати килокалорий, а в двух-трех ложках всего лишь тридцать пять килокалорий, что позволяет спокойно употреблять патоку в небольших количествах при соблюдении диет. Один стакан патоки вмещает в себя триста десять граммов продукта.

Польза патоки

Патока оказывает благоприятное воздействие на организм. Прежде всего, она рекомендуется при малокровии и для нормального роста костей. С помощью данного продукта можно предотвратить возникновение остеопороза и других проблем с костями и суставами. Для повышения энергии и улучшения иммунитета рекомендуется растворять патоку в кипятке и пить полученную воду в остывшем виде. При этом количество патоки на стакан всего лишь две чайные ложки. Полученную смесь обязательно нужно пить через соломинку, иначе можно нанести вред зубной эмали.

Рекомендуется принимать патоку беременным по одной ложке в день. Это позволит будущим мамочкам выносить здорового и правильно развитого малыша. Хорошо сказывается воздействие патоки на волосах, если регулярно употреблять немого патоки, то волосы станут крепкими, блестящими и здоровыми. Кроме этого патока способна лечить язвы, развивает молочные железы, приводит в норму всю нервную систему и улучшает активность головного мозга. Чтобы патока принесла только пользу, при ее выборе стоит исключать продукты, содержащие серу.

Применение патоки

Патоку добавляют при производстве пряников и некоторых видов хлеба. Используют этот продукт и во время производства мороженого. В патоке содержится мальтодекстрин, который увеличивает твердость продукта путем понижения точки замерзаемости. Попадая в продукт, патока увеличивает вязкость массы, позволяя сформировать однородную структуру. В выпечку патоку добавляют в качестве разрыхлителя. Незаменима патока при приготовлении повидла или джема.

Добавляют патоку и при приготовлении халвы, многих видов конфет и карамели. Также широкое применение патока нашла в производстве безалкогольных напитков. В этом случае ее используют в качестве заменителя сахара. Добавляется патока и при производстве кетчупов, некоторых соусов и многих консервированных фруктов. Применяют патоку и в диетологии. Небольшое количество этого продукта способно творить чудеса. Включение патоки в диету, делает ее приятной, полезной, а самое главное вкусной. Патока способна отвечать за сытость, поэтому количество съеденной порции основных блюд резко сокращается, что крайне важно при борьбе с ненужным весом.

Диабетикам патока тоже придется по вкусу, ведь ею можно заменять сахар и мед, когда имеется желание съесть что-нибудь сладенького. Если патоку очень сложно купить в магазине, ее всегда можно приготовить в домашних условиях. Свекловичная патока не употребляется в пищу, однако из нее изготавливают специальные дрожжи, используемые при приготовлении спиртных напитков и многих сортов пива.

Вред патоки

Данный продукт противопоказан при наличии индивидуальной непереносимости к компонентам, имеющимся в составе патоки. Склонность к аллергиям — еще один признак того, что данный продукт для вас является под запретом. С особой осторожностью должны относиться к патоке люди с высоким количеством сахара в крови, ведь если немного превысить положенную норму, то уровень сахара сразу же повысится, в результате чего ухудшится общее состояние здоровья. Вред патоки может возникнуть при ее переедании и слишком частом употреблении. Не стоит давать патоку маленьким детям иначе у ребенка могут возникнуть раздражения и аллергические реакции.

Свекловичная патока – обзор

9.2 Ферментация смешанного сахара с помощью сольвентогенных клостридий

В дополнение к различным углеводным субстратам, упомянутым во введении к этой главе, бутанол может быть получен из патоки сахарного тростника и свеклы, сывороточного пермеата, содержащего лактозу, соевой патоки , топинамбур, кукуруза и крахмалистые корнеплоды. Однако цены на некоторые из этих возобновляемых видов сырья высоки и производство биотоплива из них было бы неэкономичным, поскольку цена субстрата является фактором, наиболее существенно влияющим на экономику производства биотоплива [12–14].Использование экономически доступных сельскохозяйственных отходов, таких как солома пшеницы, солома ячменя, кукурузная солома, мискантус и просо, предлагает альтернативу использованию этих более ценных субстратов. Однако ферментация остатков требует предварительной обработки разбавленной серной кислотой или щелочью при высокой температуре, поскольку предварительная обработка изменяет структуру целлюлозной биомассы, делая волокна биомассы доступными для гидролитических ферментов, которые высвобождают гексозные и пентозные сахара из биомассы. Эти волокнистые остатки биомассы содержат приблизительно 30-40% гексоз и 25-30% пентоз.Учитывая, что пентозные сахара (арабиноза и ксилоза) составляют значительную часть биомассы, экономика неблагоприятна, если эти сахара не используются культурой. Эта потребность в утилизации пентозы является проблемой, которая мешает процессу преобразования биомассы в этанол. Следовательно, основная цель этого раздела состоит в том, чтобы рассмотреть возможности пентозного брожения культур, продуцирующих бутанол.

Waksman и Kirsh [15] были одними из первых, кто сообщил о производстве ацетона и бутанола (AB) из целлюлозных или гемицеллюлозных гидролизатов, причем этот процесс возник в 1933 году с последующей ферментацией ксилозы [16,17].Между 1960 и 1980 годами было опубликовано несколько отчетов, посвященных ферментации пентоз, таких как ксилоза, особенно в связи с AB. В начале 1980-х ферментация гидролизата целлюлозы в бутанол набирала обороты, и вскоре было опубликовано несколько отчетов. В 1982 году Soni и др. [18] гидролизат багассы и рисовой соломы для получения АБ в периодических культурах Clostridium saccharoperbutylacetonicum . В этих исследованиях индивидуальные гексозные и пентозные сахара не измерялись, но авторы предположили, что культура использовала оба типа сахаров для продукции АБ. В периодической системе было получено 17,1 г/л АБ с выходом продукта 0,34, а начальная и конечная концентрации сахара в ферментационной среде составляли 60,0 и 6,0 г/л соответственно. За этим исследованием последовал ряд исследований, в которых проводилась ферментация с использованием либо модельных сахарных растворов, содержащих целлюлозные сахара, либо реальных гидролизатов целлюлозы [19–21]. Сообщая об одном таком исследовании, Мес-Хартри и Сэддлер указали, что при использовании в качестве субстрата глюкозы были достигнуты значения бутанола, составляющие примерно 90% от теоретического выхода [19].Также сообщалось, что производство бутанола с использованием пяти других сахаров дает разные выходы. Используемые сахара, перечисленные в порядке убывания выхода, включали целлобиозу, маннозу, арабинозу, ксилозу и галактозу. Этот результат указывал на то, что ферментация пентозных сахаров возможна, но в меньшей степени.

В ходе исследования бутанол был получен из гидролизата Pinus radiata (древесина), который требовал детоксикации перед ферментацией с использованием активированного угля, а также катионообменных и анионообменных смол. В этом исследовании была достигнута максимальная концентрация бутанола 5,7 г/л с теоретическим выходом 17%. Хотя индивидуальные концентрации сахаров перед ферментацией измерялись, не было представлено никаких сведений об их использовании для роста клеток и ферментации [20]. Кроме того, Marchal et al. использовали пшеничную солому, предварительно обработанную щелочью, для получения АБ с использованием Clostridium acetobutylicum в едином реакторе, в котором сочетались гидролиз и ферментация [21]. Для гидролиза целлюлозных волокон в отдельные сахара использовали фермент целлюлазу из Trichoderma reesei , и комбинированная система гидролиза и ферментации дала 17.3 г/л АБ. Отдельные сахара (глюкоза, целлобиоза, ксилоза и арабиноза) измерялись во время гидролиза и ферментации, и Маршал и его коллеги продемонстрировали, что все сахара использовались культурой для производства АВ, при этом утилизация ксилозы была медленной или неполной.

В другом исследовании непрерывного производства бутанола Грот и Луйбен [22] использовали иммобилизованные клетки Clostridium видов DSM 2152 для ферментации смеси глюкозы и ксилозы, и они сообщили, что ксилоза утилизируется культурой после того, как глюкоза полностью потребляется. Гроот и Луйбен также отметили, что после 700 часов ферментации утилизация ксилозы замедлилась. Совсем недавно Куреши и др. [23, 24] и Ezeji и Blaschek [7] показали, что C. acetobutylicum P260 (переименованный C. beijerinckii P260) и C. beijerinckii BA101 предпочитают глюкозу ксилозе. Куреши и др. [24] производил бутанол в интегрированной системе гидролиза, ферментации и извлечения продукта с использованием пшеничной соломы в качестве субстрата.После того, как сахар из пшеничной соломы был полностью утилизирован, в биореактор непрерывно подавали смесь глюкозы, ксилозы, арабинозы, галактозы и маннозы в соотношении, аналогичном соотношению сахара в пшеничной соломе, чтобы имитировать условия гидролизата пшеничной соломы. Примерно через 200 часов использование ксилозы снижалось, и ксилоза накапливалась в ферментационном бульоне. Примерно через 400 ч утилизация ксилозы значительно снизилась и полностью прекратилась к 533 ч, хотя в это время в реакторе не было других сахаров.

Заводы Советского Союза производили ацетон и бутанол из патоки и ржаного крахмала до 1980 г. [25]. В процессе, не опубликованном до 2006 года, эти растения использовали сельскохозяйственные отходы, такие как отходы конопли, кукурузные початки и скорлупа подсолнечника, для производства этого биотоплива после гидролиза [25]. Остатки измельчали в порошок, а затем гидролизовали разбавленной серной кислотой в течение 1,5–3 ч, в зависимости от выбранного субстрата. Кукурузные початки гидролизуются легче, чем другие. Так называемые гидролизаты пентозы нейтрализовали Ca(OH) ₂ (известь) с последующим добавлением этих гидролизатов к ржаной муке или патоке для ферментации.Наблюдалось увеличение времени ферментации при добавлении гидролизатов пентозы к патоке или ржаной муке. При этих ферментациях состав АБЭ от ферментации гидролизатов пентозы смещался в сторону образования этанола.

В начале 1990-х годов было проведено значительное количество исследований по получению АБ из сельскохозяйственных гидролизатов, таких как кукурузные початки [26]. При тестировании различных соотношений инокулята (1,25-10%) в 4-литровом биореакторе исследователи заметили, что культура использовала 38.0–39,1 г/л глюкозы и 7,1–14,8 г/л ксилозы для получения 13,5–17,9 г/л общего ABE. В реакторе, инокулированном 10% инокулята, использовалось наибольшее количество ксилозы (14,8 г/л) и производилось 17,9 г/л общего АБЭ за 38 часов ферментации. Использование арабинозы колебалось от 0 (1,25% инокулята) до 0,2 г/л (10% инокулята). Однако эти исследования проводились в реакторах периодического действия, и при культивировании в таких реакторах используется значительное количество ксилозы по сравнению с культивированием в реакторе непрерывного действия.

Исследования по использованию сахаров гексозы и пентозы для производства бутанола показали, что культуры, продуцирующие бутанол, имеют ограниченную способность использовать сахара пентозы, причем ферментация ксилозы наиболее ограничена [19,21,24].Если эти культуры использовать для производства бутанола на постоянной основе, они могут остановить ферментацию ксилозы, что приведет к потере значительного количества целлюлозных сахаров. Чтобы использовать все целлюлозные сахара в непрерывной, длительной ферментации, были разработаны культуры с использованием методов метаболической инженерии для повышения способности производства бутанола из смешанных сахаров. Детали этих исследований, наряду с устранением образования ацетона, описаны в разделе 9.3 этой главы.

Свекольный сахар — Scientific American

№ VII. ТЕХНОЛОГИЯ. ЧАСТЬ IV. МЕТОД ПЕРЬЕ-ПОССОЗА ДЕФЕКАЦИИ И УГЛЕРОДА. Некоторые производители свекловичного сахара в Европе приняли новый процесс Perier-Possoz, который мы опишем здесь настолько кратко, насколько это возможно, последовательно и ясно. Используемое известковое молоко нужно очень тонко разделить, пропустив через металлическое сито с плотным плетением. Он должен содержать 2% извести, тогда ареометр Боме покажет 10%.я Двадцать пять мерных частей (или немного больше) этого раствора должны быть добавлены к каждой 1000 мерных частей сока для операции, но постепенно, или в восемь или десять раз подряд; добавления, во время которых температура сока повышается от 138 до 158 Fah. Дж Сначала коагулирует зеленоватый белковый налет, но в более поздний период выпадают бесцветные вещества. Известковый сок теперь подвергают воздействию углекислого газа при его перемешивании, и в то же время в него непрерывно поступает небольшая струйка известкового молока.Эта известь, введенная в сок, быстро растворяется в нем и выпадает в осадок, увлекая за собой большую часть красящих веществ и примесей, содержащихся в жидкости. я Количество извести, постепенно добавляемой таким образом к соку, колеблется от 2 до 8 частей на 1000 для свеклы хорошего качества и от 10 до 15 частей для свеклы низшего качества. Карбонизация приостанавливается в тот момент, когда в соке содержится только от 1 до 2 частей на 1000 неосажденной извести. ] Это известно быстрой очисткой пробы или, лучше, смешиванием небольшого количества испытуемого сока с равным объемом раствора хлористого железа с удельным весом 10035 и температура 59 градусов по Фаренгейту., раствор которого будет показывать около 1 на ареометре Бомеса, j Если теперь несколько капель этой смеси капнуть в раствор ферроцианида калия и не появится синей окраски, это признак того, что карбонизация должна быть продолжена. . Если, наоборот, в растворе цианида появляется синяя окраска, то известно, что первая часть операции завершена удовлетворительно. Дж Сок после достижения этой точки переливается в декантаторы, где ему дают отдохнуть и отстояться в течение 15-20 минут.Из них он попадает во второй набор испражняющих чаш, где делается новая добавка извести, составляющая одну тысячную часть сока. Это половина количества, используемого на первом этапе этого способа производства. Углекислоту снова немедленно впускают и пропускают до тех пор, пока не произойдет полное насыщение, что известно из того же опыта, что и выше, с той простой разницей, что испытательный раствор хлорида железа должен быть разбавлен в семь раз его объемом воды. .Как только будет достигнута нужная степень насыщения, сок нагревают до точки кипения, чтобы вытеснить избыток углекислоты. Газированный сок теперь направляется во второй комплект декантаторов, где ему дают возможность очиститься, когда он будет готов к транспортировке на фильтры сажи для дальнейшей обработки. Этот процесс дает большее количество накипи и отложений, чем при обычном способе, описанном нами в предыдущей статье, и, следовательно, сок получается лучшего качества; но очень сомнительно, на наш взгляд, компенсируются ли в этой стране лишние расходы на известь для производства углекислоты, потерянное время и увеличенный труд за счет экономии костной сажи, произведенной этим Система Perrier-Possoz двойной дефекации и двойной карбонизации.ПРОЦЕСС ЕЛИНЕК. В этом новом процессе дефекация и карбонизация происходят одновременно и завершаются одной операцией, а не двумя последовательными, как в предыдущем методе. Используемые лотки снабжены змеевиком для угольной кислоты и глубже, чем обычные лотки для дефекации. Сок, который я влил в них, сравнительно холодный, и его температура никогда не должна превышать 140 градусов по Фаренгейту. В смесь добавляют не менее двух процентов по весу извести в виде известкового молока, и при пропускании углекислого газа J нагревание постепенно увеличивают до тех пор, пока быстро не образуются осадки, которые не падают на дно. Этот процесс основан на теории воздействия на холодный сок сначала для получения раствора сахарата сахара, из которого углекислый газ осаждает известь в виде карбоната извести, который уносит с собой определенное количество органических веществ. , высвобождая в то же время сахар, который рекомбинирует с частью извести, чтобы снова высвободиться при втором разложении сахарата и последующем осаждении карбоната извести, и так далее неопределенное число раз в течение периода одна единственная операция.Углекислота поступает в тигли, когда температура сока достигает от 133 до 144°F; сначала только в небольших количествах, но постепенно его количество увеличивается таким образом, что вся степень его производства используется к тому времени, когда температура сока достигает 175 градусов по Фаренгейту. На многих предприятиях, где был принят метод Jelineks, его модифицировали по-разному, как в отношении количества используемой извести, способа ее введения в сок (в одно или несколько последовательных добавлений), так и в отношении способ подачи углекислого газа и температура, при которой происходит насыщение. Мы не можем вдаваться здесь в подробное описание этих различных модификаций оригинального Frey и Jelinek pro. esa, который требует гораздо большего количества извести и углекислого газа и производит гораздо большее количество seuini md отложений, чем обычный способ производства. Однако он более прост и, по-видимому, столь же эффективен, как процесс Перрье-Поссо, который мы описали выше. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ Свекольных стеблей, сока и патоки. Управляющий свекловичным сахарным заводом должен быть знаком хотя бы с зачатками химической науки, без которой он никак не может понять, почему и для чего руководить операциями, которыми он руководит, а, следовательно, должен быть незнаком и со средствами. предоставленный в его распоряжение для преодоления многих практических трудностей, с которыми он обязательно столкнется в ходе сахарной кампании.По этой причине мы подумали, что несколько слов по этому очень важному вопросу не будут неуместны в этом месте нашей чисто практической технологической демонстрации искусства извлечения сахара из свеклы, так как это может послужить тому, чтобы сделать более понятным для других то, что мы до сих пор писали, и что нам остается сказать дальше. Сахар, извлеченный из свеклы, совершенно идентичен; сахар во всех отношениях; его удельный вес равен 1-623, а svater представлен цифрой 1. Его химический состав: углерод, 72 части; водород, Uparts и кислород 88 частей по массе.Сахар образует с известью два соединения, известные как сахараты. Первый из них производится при избытке извести; он растворим в холодной воде, но почти нерастворим в кипящей воде, которая, следовательно, осаждает его из растворов в холодной воде. Полученный таким образом сахар извести можно без потерь промыть горячей водой, а затем снова растворить в холодной воде. Химический состав этого сахарида извести: Известь, 3 части; сахар, 1 часть. Второе соединение извести с сахаром образуется при добавлении гашеной извести к концентрированному раствору сахара до полного растворения, к которому прибавлено 85% спирта.Химический состав: Известь 1 часть; сахар, 1 часть. Раствор совершенно чистого сахара в чистой дистиллированной воде не вступит в самопроизвольное брожение. Это имеет место, однако, при наличии других органических веществ или при их переносе атмосферой, особенно если это вещество состоит из семян, или впор, скрытогамных растений (плесени). В процессе обычного брожения сахар превращается в углекислый газ и в спирт. Если, однако, нейтральный раствор сахара подвергается брожению при высокой температуре, то также образуется молочная кислота.В большинстве случаев при брожении растворов сахарина 100 частей сахара одновременно превращаются в Спирт, 51-612 частей. Угольная кислота, 49240 частей. Молочная кислота, 3-948 частей. Если раствор сахара будет богат азотистыми веществами, кроме указанного, образуется еще и маннит. Наиболее благоприятная температура для брожения колеблется между 545 и 995 по шкале Фаренгейта. Чем разбавленнее раствор и чем богаче он белковыми веществами, тем быстрее будет брожение. Свекла, выращенная на очень плодородных землях, более богата азотистыми составляющими, чем свекла, выращенная на бедной почве, также гораздо более склонна давать сок, подвергающийся брожению во время его превращения в сахар. Различные вещества, содержащиеся в соке свеклы, кроме сахара и воды, которые, по возможности, должны быть удалены до окончательного прекращения производственных процессов, следующие: 1. Желтый экстракт. Встречается лишь случайно, у плохо выращенной свеклы. У нас нет способа избавиться от него, так как он проходит в неизменном виде через все процессы дефекации, карбонизации и фильтрации. 2. Кремниевая кислота. Это вещество образует с известью нерастворимый силикат извести, который устраняется при дефекации и последующем действии костной сажи при фильтрации.3. В хорошей свекле хлор присутствует лишь в незначительном количестве. Его присутствие очень вредно, так как он разлагает определенное количество сахара, и от него нельзя избавиться никакими средствами, имеющимися в нашем распоряжении. 4. Фосфорная кислота находится в соке свеклы в соединении со щелочами, которые она покидает, чтобы соединиться с известью, в виде нерастворимого фосфата, от которого избавляются при дефекации, 5. Щавелевая кислота, она также образует со щелочами растворимые соединения, которые разлагаются известью и переходят в нерастворимый оксалат извести. 6. Лимонная кислота образует растворимые соединения со щелочами и известью и не может быть устранена в процессе производства. 7. 8, 9. Оксиды марганца, железа и магния в основном выделяются при дефекации в виде нерастворимых соединений. 10. Лайм. Это вещество, ценность которого для производителей свекольного сахара неоценима, содержится и в натуральном соке свеклы. Он благотворно влияет на то, что до некоторой степени останавливает брожение сока, воздействуя на содержащиеся в нем азотсодержащие вещества.Последние, если их не трогать, превращают кристаллизующийся сахар в некристаллизуемый сахар (также известный как глюкоза или виноградный сахар) и, таким образом, значительно увеличивают долю патоки. Известь растворима в 725 частях холодной и 1300 частях горячей воды. Он образует при соединении с сахаром как растворимые, так и нерастворимые соединения или сахараты. Известь существует в дефекации сока корней свеклы в трех состояниях: в растворе в воде, в сочетании с сахаром и в сочетании с кислотами. Большая часть извести в испражняемом соке отделяется последующим процессом сатурации, в ходе которого углекислый газ соединяется с ним, образуя нерастворимое предварительное соединение. ципитат карбоната извести.После обыкновенной сатурации часть извести вместе с некоторым количеством соды и поташа еще остается в соке: это количество, однако, не превышает 0,071%, а обыкновенно меньше. 11. Сода и калий, составляющие от 70 до 80 процентов массы золы корнеплода свеклы, освобождаются от соединений с кислотами при дефекации и, таким образом, выделяются в едком состоянии, что крайне вредно. , поскольку он разлагает сахар и окрашивает жидкости. Было предложено много планов.для удаления этих щелочей из сока (наилучшим из которых, по-видимому, является использование фосфорной кислоты), но ни одна из них не была широко принята производителями, и по сей день почти вся сода и поташ в свекле корни снова обнаруживаются в остаточной патоке, из которой их часто можно выгодно извлечь с помощью конечной технической операции, 12. Белковые или азотсодержащие вещества в свекольном соке коагулируются под действием тепла; но так как коагулированный белок растворим в щелочных растворах, а также в растворах известкового сахара, то часть его остается в соке до тех пор, пока не будут нейтрализованы щелочи и известь.Это происходит при сатурации, когда известь осаждается вместе с той частью белковых веществ, которая ранее не попадала в испражнения. Белковые вещества, кипяченные в щелочных растворах, частично разлагаются с образованием аммиака, который легко узнать по его специфическому запаху. При дефекации всегда выделяется аммиак. 13. Пектин может находиться в соке только в твердом состоянии, в виде аномального вещества, в виде мельчайших фрагментов корня свеклы или в виде клеточной ткани.Три последовательные операции: дефекация, карбенизация и фильтрация через костную сажу — в настоящее время наши единственные практические средства удаления большей части посторонних веществ, содержащихся в свекольном соке. Наши процессы все еще далеки от совершенства, и многое еще предстоит сделать, прежде чем мы получим возможность выделить все ингредиенты, которые сейчас попадают в патоку или действуют пагубно, превращая значительную часть кристаллизуемого в патоку. некристаллизующийся сахар.Важность отделения различных растворимых посторонних соединений в свекольном соке от содержащегося в нем сахара можно оценить по тому факту, что каждый оставшийся в нем процент этих соединений эквивалентен потере сахара, равной его собственному весу. Свекольная патока (капельная) содержит от 16 до 19% воды и от 81 до 84% твердого вещества. Однако при использовании центрифуг он содержит значительно больше водного вещества, чем указано здесь. Свекловичная патока может быть полностью высушена только в смеси с каким-либо мелкодисперсным твердым веществом, например песком.Количество сахара, содержащегося в патоке свекловичной, колеблется от 30 до более 50% всего и даже больше. Это количество сахара содержится в смеси кристаллизующегося и некристаллизующегося сахара в различных относительных соотношениях. Если меласса окрашивает лакмусовую бумагу в синий цвет, значит, в ней нет ничего, кроме кристаллизующегося сахара. Количество минеральных солей в мелассе колеблется от 14 до 20% ее массы; органических веществ, кроме сахара, от 10 до 20 процентов. Справедливое среднее состоит из 25% воды, 43% сахара и 32-5% посторонних веществ.Количества по массе поташа, соды и извести в золе свекловичной патоки составляют соответственно 51—72, 8 и 5%, которые существуют большей частью в соединении с 25 частями угольной кислоты. я Вкус патоки из корней свеклы настолько неприятно соленый и горький, что она не используется в сыром виде для употребления в пищу, а обычно либо перегоняется в бренди или спирт, скармливается сельскохозяйственному скоту, либо даже, в некоторых случаях, используется в качестве напитка. удобрение. Пособие от 3 до 4 фунтов. патоки в день на откормленного быка, или 1 фунт.к погоде, как оказалось, очень способствует быстрому увеличению веса. При сдаче молочным коровам в пропорции 4 фунта. в день вместе с жомом свеклы и другими продуктами питания, это делает их очень продуктивными в сезон года, когда корма скудны и дороги. До сих пор не найден удовлетворительный практический метод отделения мелассы от сопутствующих примесей в больших масштабах, хотя известно, что значительная их часть может быть удалена с помощью утомительного и дорогостоящего процесса диализа, подробности которого мы должны отослать читателя к работам Грэма, Тиллоя, Вальхоффа, Стаммера и Дюбрунфо. Количество минеральных солей в мелассе при желании можно определить непосредственно с помощью галометра доктора Вилерса. Все эксперименты по выделению сахара из мелассы в нерастворимой форме до сих пор не увенчались успехом с экономической точки зрения, но поскольку сахар соединяется с баритами, стронцией, известью и другими телами, образуя соединения, нерастворимые при теплоты кипения воды, и которые впоследствии можно заставить высвобождать сахар под действием углекислого газа, у нас есть веские основания надеяться, что вскоре будет достигнут желаемый результат.Хорошо известно, что если гидраты баритов смешать с сахаром в растворе, образуется твердый гранулированный сахарат, который выпадает в осадок при кипячении и может быть отмыт горячей водой. Если этот сахарат баритов растворить в холодной воде и ввести ток углекислого газа в раствор в чане для сатурации, то образуется и выпадает в осадок нерастворимый карбонат баритов, а сахар высвобождается. Этот процесс был бы допустим, если бы бариты, которые очень ядовиты, можно было бы впоследствии полностью избавиться, что, к сожалению, невозможно сделать в нашей повседневной практике. Strbthia и известь использовались так же, как и бариты, сахар впоследствии промывали спиртом. 292 очистить его от посторонних примесей. Для этого 800 фунтов. патоки, 110 фунтов. извести и 360 литров спирта с концентрацией от 83 до 85 процентов на сантименты перемешивают вместе от получаса до одного часа. Образовавшийся сахарат извести затем отжимают, а спирт после стекания фильтруют и оставляют для повторного использования в течение dur. повторение одной и той же операции. Сахарат растворяют в холодной воде, подвергают действию углекислого газа, а оставшийся раствор фильтруют, уваривают и кристаллизуют.Таким образом, можно восстановить около 25% сахара, содержащегося в патоке. Когда цена на сахар высока, этот процесс часто может быть прибыльным. Неприятный вкус патоки из корней свеклы можно устранить до такой степени, что она станет приятной на вкус и даже очень товарной, просто тщательно прокипятив ее с небольшим количеством серной кислоты и нейтрализовав избыток кислоты с помощью порошкообразного мела, или известняк. Фосфорная кислота также использовалась для этой цели, а также для избавления от извести в форме фосфата.Относительные количества кристаллизующегося и некристаллизующегося сахара, остающегося в патоке, обычно быстро определяются изготовителем и торговцем сахаром с помощью оптических поляризационных приборов, лучшими из которых являются Митчерлихс и Бенцке-Солейлс. Извлеките инструкции по их использованию, которые поставляются вместе с ними покупателям, поэтому мы не будем здесь описывать эти ценные сахарометры. Сравнительно точный химический метод определения количества некристаллизующегося сахара в сиропах и молоке дает Фрейлинг следующим образом: 1.Растворите 40 граммов чистого сульфата меди в 160 граммах воды. 2. 200 граммов винного камня Tartarus natronatus (фармацевтов) растворить в небольшом количестве воды и добавить 750 граммов раствора едкого натра Удельный вес 1-2. 3. Смешайте два вышеуказанных раствора. 4. Добавьте воду. пока объем не станет равным 11545 кубических сантиметров. 5. Получается стандартный раствор голубого цвета, в 10 кубических сантиметрах которого содержится оксида меди, достаточного для восстановления 0,05 г некристаллизующегося сахара.5. Поместите 10 кубических сантиметров вышеперечисленного в чистый сосуд и добавьте 40 кубических сантиметров воды. 6. Нагреть до кипения. 7. Добавляйте по капле раствор сахара или патоки, содержащий не более 05 г сахара, на 100 кубических сантиметров воды до тех пор, пока не произойдет полное обесцвечивание или исчезнут все следы. синий оттенок исчез. Затем очень простой расчет дает, как мы увидим, количество некристаллизующегося сахара в исследуемом образце. Закончим эту диссертацию по химии свекловичного сахара замечанием, что сильные кислоты, например серная или соляная, вводимые в сахарные растворы тростникового или свекловичного сахара, нагреваются от него.от 156 до 166 Fah., имеют свойство превращать весь кристаллизующийся сахар в некристаллизующийся. В нашей следующей статье мы приступим к дальнейшей практической обработке сока корнеплода свеклы после его газирования. Жара звезд. Лондонский Mws, говоря о тепле звезд, говорит: «Большинство людей вряд ли подумает, что звезды снабжают землю заметным количеством тепла. Даже в самую темную и ясную ночь, когда все небо кажется освещенным множеством сверкающих светил.их великолепие не наводит на мысль о тепле. Будет, следовательно? Многим покажется удивительным, что люди науки не приписывают немалую часть нашего земного теплоснабжения этим далеким мерцающим лампам. Прошло немного лет с тех пор, как профессор Хопкинс из Кембриджа пошел еще дальше и выразил мнение, что если бы земная атмосфера увеличилась примерно на 13 000 ярдов в высоту, чтобы иметь повышенную способность удерживать тепло, изливаемое на нее извне. пространство. Мы могли бы вообще обойтись без солнца, поскольку речь идет о нашем теплоснабжении.Стеклянный дом Асы собирает солнечное тепло и делает его доступным в то время, когда солнце находится за горизонтом. Поэтому он считал, что дополнительный слой воздуха будет служить для накопления тепла звезд в количествах, достаточных для всех наших потребностей. Но до недавнего времени все эти взгляды, какими бы правдоподобными они ни казались, не основывались на реально наблюдаемых фактах. На эти дни, когда открытия самого неожиданного рода ежедневно вознаграждают труды наших физиков, было отведено то, чтобы убедиться в достоверности того, что раньше было основано только на соображениях вероятности.Г-н Хаггинс, физик и астроном, только что опубликовал результаты серии исследований, посвященных фактическому измерению тепла, которое мы получаем от ведущих бриллиантов ночного неба. Прибор под названием гальванометр, ставший более или менее знакомым многим из нас благодаря исследованиям и лекциям м-ра Тиндаля, использовался м-ром Хаггинсом в этих исследованиях. Инструмент был установлен г-н. Большой рефрактор Хаггинса, чтобы изображение звезды, образованное восьмидюймовым объективом, могло попасть на поверхность термобатареи.Некоторым свидетельством осторожности, требуемой в такого рода исследованиях, будет упоминание о том, что аппарат нужно было оставлять подсоединенным к телескопу на часы, а иногда и на дни, пока стрелка, чье движение свидетельствует о действии тепла, не достигла идеального состояния. отдых. Когда пришло время производить наблюдение, створка купола, закрывающего телескоп, была открыта, и телескоп был повернут на часть неба вблизи какой-нибудь яркой звезды, но не на самом деле под звездой. Затем наблюдали за иглой, чтобы определить, произвело ли изменение положения какой-либо эффект.Если, через четыре или пять минут не было обнаружено никаких признаков изменения, телескоп был перемещен на небольшое расстояние, необходимое для того, чтобы изображение звезды попало прямо на поверхность полюса. Почти всегда стрелка начинала двигаться, как только на нее падал образ звезды. Затем телескоп снова немного отодвинули от звезды; Затем было видно, что игла возвращается на свое место. Таким образом, над одной и той же звездой будет сделано от двенадцати до двадцати наблюдений, так что не останется никаких сомнений в том, что движение стрелки действительно обусловлено теплом звезд.Таким образом было обнаружено, что яркий Арктур переместил стрелку на три градуса примерно за четверть часа. Так же поступил и Регул, главный сиятель Льва, созвездия, в настоящее время украшенного великолепием алого Марса. Поллукс дал отклонение в полтора градуса; но, как ни странно, его брат-близнец Кастор не произвел никакого действия на иглу. Великолепный Сириус дал отклонение всего на два градуса; но так как эта звезда всегда находится внизу и поэтому светит через большую часть более плотных атмосферных слоев, неудивительно, что ее теплота не пропорциональна ее блеску.

Рынок свекольной патоки, отчеты об исследованиях рынка, глобальный отраслевой анализ, размер и прогноз, 2017–2027 годы

Обзор рынка свекольной патоки

Сироп, который отделяют от последней порции сахара и из которого невозможно более экономично кристаллизовать сахар, называется патокой. Свекольная патока является побочным продуктом производства сахарной свеклы. Его получают в виде густого темного сиропа при переработке сахарной свеклы в сахарозу. Он состоит из различных ферментируемых углеводов и несахарных органических материалов. К ферментируемым углеводам относятся глюкоза, сахароза и фруктоза, тогда как к несахарным органическим материалам относятся аминокислоты, минералы и микроэлементы, а также витамины группы В. Свекольная патока в основном используется в качестве сырья для производства этилового спирта, пищевых кислот, хлебопекарных дрожжей и кормовой добавки для скота.

Сегментация рынка:

Рынок

Свекольная патока сегментирован на основе применения в различных отраслях промышленности, таких как производство кормов для животных, производство продуктов питания и напитков и других приложений.В производстве кормов для животных он в основном используется в качестве кормовой добавки для скота, которая стимулирует общее потребление корма, повышает надои молока у крупного рогатого скота, а также является эффективным связующим агентом, поэтому доминирует на рынке свекольной патоки по применению. Точно так же в пищевой промышленности и производстве напитков свекольная патока используется в бисквитах и печенье, ферментированных напитках, а также в производстве пекарских дрожжей. Другие области применения включают использование свекольной патоки в качестве сырья для производства этанола, который используется в различных отраслях промышленности, таких как фармацевтика, химические промежуточные продукты, средства личной гигиены, а также чистящие и дезинфицирующие средства.Мировой рынок свекольной патоки также сегментируется на основе организационной структуры, такой как неорганизованный и организованный рынок.

Рынок свекольной патоки дополнительно сегментирован на основе таких регионов, как Северная Америка, Западная Европа, Восточная Европа, Латинская Америка, Азиатско-Тихоокеанский регион, за исключением Японии, Японии, Ближнего Востока и Африки.

Региональный обзор рынка:

По регионам рынок свекольной патоки был разделен на Северную Америку, Латинскую Америку, Западную и Восточную Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Японию, Ближний Восток и Африку.На региональных рынках Северная Америка является крупнейшим производителем свекольной патоки. Прогнозируется, что в ближайшие несколько лет Азиатско-Тихоокеанский регион станет самым быстрорастущим рынком для свекольной патоки. Прогнозируется, что Индия будет расти с самым высоким CAGR на рынке свекольной патоки по стране из-за повышения уровня жизни.

Движущие силы рынка и тенденции:

Быстрый рост использования свекольной патоки в качестве корма для животных в сочетании с растущим спросом на этиловый спирт сыграл важную роль в росте рынка свекольной патоки во всем мире.Около 40% свекловичной патоки используется в качестве корма для животных во всем мире. Кормовая меласса стимулирует общее потребление корма, тем самым снижая затраты на корма. Кроме того, это экономичная альтернатива традиционным кормам для животных. Таким образом, рост спроса на корма для животных стимулирует рынок свекловичной патоки.

Этиловый спирт или этанол – это форма абсолютного спирта, производимая также с использованием свекольной патоки. Растущий спрос на этанол в таких отраслях, как фармацевтика, химические промежуточные продукты, средства личной гигиены, чистящие и дезинфицирующие средства , таким образом, способствовал росту рынка свекловичной патоки во всем мире. Еще одним фактором, определяющим рост рынка свекольной патоки, является растущее использование свекольной патоки в хлебобулочных и кондитерских изделиях, таких как печенье и бисквиты, поскольку использование свекольной патоки в них делает тесто для печенья более мягким, улучшает содержание влаги и делает тесто более подходящим. для обработки.

Основные участники рынка свекольной патоки:

Некоторые из ключевых игроков на рынке свекольной патоки включают свекловичный сахар Renuka, Spreckals Sugar Company, Michigan Sugar Company, Amalgamated Sugar Company, Nippon Beet Sugar Manufacturing Co.Ltd., American Crystal Sugar Company, Crosby Molasses Company, Daqahila Sugar Company, South Minnesota Beet Sugar Cooperative и ED&F MAN Deutschland GmbH.

Отчет содержит исчерпывающий анализ:

Сегменты рынка свекольной патоки
Динамика рынка свекольной мелассы
Исторический фактический объем рынка, 2014–2015 гг.
Размер рынка свекольной патоки и прогноз на 2016–2026 годы
Рынок свекольной мелассы Цепочка создания стоимости и спроса
Текущие тенденции/проблемы/проблемы рынка свекольной патоки
Свекольная меласса Соревнования игроков и компании-участники
Технология рынка свекольной патоки
Цепочка создания стоимости свекольной мелассы
Драйверы и ограничения рынка свекольной патоки

Региональный анализ рынка ИС усилителей мощности звука включает

Рынок ИС усилителя мощности звука в Северной Америке
в Латинской Америке
- Бразилия, Аргентина и другие страны
Рынок ИС усилителя мощности звука в Западной Европе
Рынок ИС усилителей мощности звука в Восточной Европе
- Россия
- Польша
- Остальная часть Восточной Европы
усилителя мощности звука в Азиатско-Тихоокеанском регионе
- Австралия и Новая Зеландия (ANZ)
- Большой Китай
- Индия
- АСЕАН
- Остальная часть Азиатско-Тихоокеанского региона
Рынок ИС усилителя мощности звука в Японии
Рынок ИС усилителей мощности звука на Ближнем Востоке и в Африке
- Страны ССАГПЗ
- Другой Ближний Восток
- Северная Африка
- Южная Африка
- Другая Африка

Отчет представляет собой подборку информации из первых рук, качественных и количественных оценок отраслевых аналитиков, материалов отраслевых экспертов и участников отрасли по всей цепочке создания стоимости. В отчете представлен углубленный анализ тенденций материнского рынка, макроэкономических показателей и управляющих факторов, а также привлекательности рынка по сегментам. В отчете также отображается качественное влияние различных рыночных факторов на рыночные сегменты и географические регионы

Скармливание побочных продуктов сахарной свеклы крупному рогатому скоту — Публикации

Район долины Ред-Ривер в штатах Миннесота и Северная Дакота, а также районы долины рек Йеллоустоун и Верхний Миссури в штатах Северная Дакота и Монтана являются важными регионами по производству сахарной свеклы.Фактически, Миннесота, Северная Дакота и Монтана заняли 1, 3 и 5 место соответственно по производству сахарной свеклы в 2014 году. Вместе эти три штата произвели более 52 процентов урожая сахарной свеклы в США в 2014 году. Перерабатывающие предприятия в этих регионах перерабатывают сахар из свеклы и производят большие объемы побочных продуктов, которые являются полезными кормовыми ингредиентами для производителей мясного скота.

Многие производители ищут альтернативные корма для включения в рационы мясного скота, которые при этом удовлетворяют потребности животных в белке и энергии.У производителей есть множество вариантов выбора альтернативных каналов; однако выбор этих кормов зависит от нескольких факторов, включая доступность и состав питательных веществ, а также особенности хранения и обработки.

Одна из возможностей – включить в рацион побочные продукты сахарной свеклы. Побочные продукты свеклы используются преимущественно в северо-восточной части Южной Дакоты, западной Миннесоте и восточной части Северной Дакоты, а также в западной части Северной Дакоты и восточной Монтане. Это связано с доступностью и скоропортящимся характером влажных побочных продуктов.

Преобладающими побочными продуктами, потребляемыми в этом регионе, являются влажный свекловичный жом и свекольные хвосты. Эти продукты имеют высокое содержание влаги (от 75 до 80 процентов), что ограничивает срок хранения и расстояние, на которое их можно экономично транспортировать.

Сухая целлюлоза и гранулированная сухая целлюлоза также доступны производителям; эти высушенные продукты содержат около 10 процентов влаги. Кроме того, меласса и обессахаренная меласса также доступны в результате переработки сахарной свеклы. Цель этой публикации — описать имеющиеся побочные продукты и дать рекомендации по кормлению для каждого из конкретных побочных продуктов.

Переработка сахарной свеклы

Чтобы лучше понять характеристики питательных веществ побочных продуктов сахарной свеклы, важно понять процесс, который используется для извлечения сахара из сахарной свеклы. На перерабатывающем заводе перед переработкой из свеклы удаляют посторонние частицы, мелкую свеклу и листья. Этот материал известен как «хвосты сахарной свеклы», которые также используются в качестве корма для скота.

Сахарная свекла нарезана длинными полосками, называемыми стручками. Косетки готовят в горячей воде, чтобы удалить сахар.Этот процесс называется диффузией. В конце процесса диффузии смесь горячей воды и сахара далее перерабатывается в сыпучий или расфасованный сахар. Косетки подаются на пресс для целлюлозы, который отжимает часть воды из целлюлозы для облегчения транспортировки.

Целлюлоза, которая будет продаваться в виде сухих кусочков или гранул, направляется в сушилку для целлюлозы. Сушилка целлюлозы сушит целлюлозу примерно до 10-процентной влажности. После сушки целлюлозу обычно гранулируют для облегчения хранения и транспортировки.

Патока производится в процессе рафинирования. Объем производимой патоки варьируется, но обычно составляет от 4 до 5 процентов от веса сырой сахарной свеклы. Меласса отделяется от сока (который содержит сахар) посредством серии стадий центрифугирования. Меласса содержит от 40 до 50 процентов остаточного сахара. Меласса обычно подвергается дальнейшей очистке с помощью процесса, называемого молекулярно-эксклюзионной хроматографией, для получения конденсированного побочного продукта сепаратора (CSB) или обессахаренной мелассы.Этот процесс удаляет часть остаточного сахара и концентрирует оставшиеся питательные вещества.

Содержание питательных веществ, описание побочных продуктов и рекомендации по хранению

Содержание питательных веществ в различных побочных продуктах сахарной свеклы показано в Таблице 1 . Характеристики питательных веществ и рекомендации по кормлению для каждого побочного продукта обсуждаются ниже.

Таблица 1. Питательный состав различных побочных продуктов сахарной свеклы.
Взято из AS1182, «Альтернативные фиды.

Сахарная свекла

Иногда переработчикам приходится утилизировать цельную сахарную свеклу из-за порчи или слишком большого урожая. Целую свеклу можно успешно скармливать крупному рогатому скоту. В цельной свекле мало сырого протеина (6,8%), но много энергии (от 75 до 81% общего количества усвояемых питательных веществ, или TDN). Если возможно, целые свеклы следует измельчить перед кормлением. Производители могут использовать увеличенное время перемешивания с помощью обычного кормосмесителя для измельчения цельной свеклы. Кроме того, некоторые производители сообщают об успешном использовании разбрасывателей навоза для разбрасывания целой свеклы по стерне или стеблям и предоставления коровам доступа к свекле на поле. Удушье может быть потенциальной проблемой при кормлении цельной свеклой. Целую сахарную свеклу также можно скармливать путем измельчения в кадильном измельчителе или кормоуборочном комбайне, чтобы снизить риск удушья. Некоторые производители отметили успех использования кормоуборочного комбайна для измельчения свеклы перед кормлением.

Целую сахарную свеклу можно нарезать и силосовать для хранения.Как и в любом другом процессе силосования, следует использовать хорошие принципы приготовления силоса. Эти принципы должны включать достижение надлежащего уровня влажности (обычно требуется от 60 до 65 процентов влажности). Поскольку сырая свекла содержит более высокие уровни влаги, чем это оптимально для силосования, добавление сухого ингредиента необходимо для облегчения оптимального силосования.

В зависимости от того, какой класс домашнего скота будет скармливаться силосом, выбор сухих ингредиентов может включать измельченный фураж, отсев зерна или другие побочные продукты.Сахар в свекле обеспечит ферментируемые углеводы, необходимые для успешного брожения. Куча должна быть утрамбована и накрыта для исключения доступа кислорода.

Свекольный жом

Свекольный жом можно эффективно использовать в качестве добавки для беременных или лактирующих коров, в качестве ингредиента в фоновых рационах или в качестве замены грубого корма в откормочных рационах. Свекольный жом имеет относительно низкое содержание сырого протеина (8 процентов), но относительно высокое содержание TDN (72 процента).

Исследования, проведенные в NDSU, показывают, что влажный свекловичный жом может составлять до 40 процентов рациона (по сухому веществу, или DM) в фоновом рационе (Таблица 2) .Однако снижение потребления сухого вещества будет происходить при включении более 20 процентов рациона. В откормочных рационах в качестве источника грубых кормов можно использовать влажный свекловичный жом, имеющий энергетическую ценность выше, чем кукурузный силос (Таблица 3) .

Таблица 2. Влияние повышения уровня жома прессованной свеклы и ЦСБ в фоновых рационах на продуктивность бычков (Bauer et al., 2007).

Таблица 3. Влияние повышения уровня прессованного свекловичного жома и CSB в откормочных рационах на производительность бычков (Bauer et al., 2007).

В качестве частичной или полной замены грубого корма его можно включать в количестве от 5 до 15 процентов в откормочные рационы (на основе сухого вещества). Данные, собранные в NDSU, показывают, что свекловичный прессованный жом имеет 94-процентную энергетическую ценность кукурузы в фоновом рационе и 86-процентную ценность кукурузы в завершающем рационе (таблицы 2 и 3) . Когда влажный свекловичный жом скармливается в количестве 20 процентов от сухого вещества рациона, крупный рогатый скот потребляет от 30 до 35 фунтов влажного жома, что составляет менее 1 процента их массы тела на основе сухого вещества.

Как и в случае с любым кормом, рационы должны быть сбалансированы для удовлетворения потребностей в белке и энергии того класса крупного рогатого скота, которого кормят. Нет никаких ограничений на количество свекловичного жома, которое может быть включено в рацион мясных коров с точки зрения пищевой ценности. Однако в большинстве практических применений не более 50 процентов рациона (по сухому веществу) в виде свекловичного жома будет скармливаться из-за снижения потребления, которое может произойти при высоких уровнях, а также из-за содержания влаги и объемности рациона.

Свекольный жом доступен в виде влажного (прессованная крошка) или сухого побочного продукта (крошка или гранулы).Поскольку свекловичный жом содержит большое количество перевариваемой клетчатки, он обычно не вызывает ацидоза у крупного рогатого скота, потребляющего свекловичный жом. Экономичное расстояние, на которое можно транспортировать влажный свекловичный жом, ограничено содержанием влаги.

Сухой гранулированный жом следует хранить в бункерах или товарных сараях для защиты от влаги и грызунов. Влажный жом можно эффективно хранить в мешках для силоса, в траншейных или бункерных силосах. Исследования, проведенные в NDSU, показывают, что влажный свекловичный жом можно успешно силосовать с различными другими кормами для облегчения хранения.Наилучшие результаты были получены при добавлении сухого жома свеклы или пшеничной муки. Добавление отходов сахарной свеклы или сухих кормов, таких как пшеница или кукуруза, улучшило качество силоса за счет добавления ферментируемых углеводов. Оптимальное содержание влаги для этих силосов составляет примерно 65 процентов.

Свекольная ботва

Достижения в технологии дефолиаторов ограничили полезность ботвы свеклы, поскольку ботва свеклы по существу мульчируется по мере ее удаления. Это вызывает трудности со сбором оставшихся остатков в валок или с выпасом скота.

Хвосты свеклы

Свекольные отходы состоят из мелкой свеклы, сломанной или поврежденной свеклы, земли и других посторонних материалов, не подходящих для производства сахара. Хвосты имеют высокое содержание влаги (от 75 до 85 процентов) и могут сильно различаться по содержанию питательных веществ.

При низком уровне загрязнения почвы и посторонних примесей свекловичные отходы имеют пищевую ценность, аналогичную или немного превышающую кормовую ценность кукурузного силоса в пересчете на сухое вещество. Однако высокое содержание почвы или инородных материалов существенно снижает энергосодержание хвостов.Удушье может быть проблемой со свекольными хвостами. Из-за высокого содержания влаги транспортировка является основной статьей расходов свекловичных хвостов. Производители должны тщательно оценить транспортные расходы, прежде чем покупать эти побочные продукты.

Некоторые производители успешно силосуют свекловичные отходы в качестве средства хранения. Хвосты следует смешивать с сухими кормами для достижения уровня влажности, ограничивающего потери сточных вод из силосной кучи. Это может быть достигнуто за счет добавления измельченных кормов, зерновых отсевов или других побочных продуктов питания.

Меласса

Свекольная патока используется главным образом в качестве источника энергии (75 процентов TDN) в кормах для животных, но ее также включают в рационы для улучшения вкусовых качеств и снижения пылеобразования. Его также добавляют в промышленные корма в качестве связующего вещества для гранул и носителя мочевины или других небелковых источников азота, витаминов и минералов. Пятнадцать процентов рациона — это максимально рекомендуемый уровень. Свекольная патока содержит относительно высокие уровни калия, серы, магния, натрия и хлорида по сравнению с зерновыми злаками.

Свекловичная патока должна храниться в хорошо изолированных отапливаемых резервуарах. При температуре выше 110 градусов его можно легко перекачивать с помощью насоса мощностью от 2,5 до 3 лошадиных сил и 3-дюймовой трубки.

Обессахаренная патока (концентрированный побочный продукт сепарации, или CSB)

Обессахаренная патока, или CSB, представляет собой патоку, прошедшую дальнейшую очистку для удаления остаточного сахара. В нем немного меньше энергии (67 процентов TDN) по сравнению с патокой, но больше белка (20 процентов сырого белка или CP) и калия.Исследования, проведенные в NDSU, показывают, что он увеличивает потребление в самых разных диетах, когда его кормят от 5 до 15 процентов от рациона.

Патока и CSB являются жидкими побочными продуктами. Для обработки этих побочных продуктов требуются резервуары и соответствующее насосное оборудование. Более подробная информация об обращении с жидкими побочными продуктами доступна на сайте www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/beef/as1272w.htm. CSB можно хранить в неизолированном резервуаре без дополнительного нагрева для перекачки. Мощность насоса должна составлять 2 лошадиные силы или больше, а минимальный размер трубы — 2 дюйма.

Получение побочных продуктов сахарной свеклы

Сахарная свекла обычно перерабатывается с ранней осени (сентябрь) до поздней весны (май). Наличие свекловичного жома и других побочных продуктов снижается в летние месяцы, поскольку компании продают запасы, накопленные в течение сезона переработки. В этом регионе Midwest Agri Commodities (www.mwagri.com) является основным поставщиком побочных продуктов сахарной свеклы. Производители должны работать с товарными брокерами, чтобы заключить контракты и обеспечить им доступ к достаточному количеству побочных продуктов для зимнего нагульного сезона.

Пример рациона

В таблице 4 приведены примеры рационов для различных классов мясного скота. Эти примеры должны служить только общим руководством. Владельцы ранчо и операторы откормочных площадок должны работать со своим диетологом, чтобы определить соответствующие уровни для своего скота.

Производство сахарной свеклы производит широкий спектр полезных побочных продуктов для кормления скота.

Отчет о рынке продаж свекольной патоки

Dataintelo опубликовала новый отчет под названием «Отчет об исследовании рынка продаж свекольной патоки», который сегментирован по типам (пищевой, промышленный), по областям применения (комбикормовая промышленность, производство продуктов питания и напитков, химическая промышленность, прочее). ), Игроками/компаниями Renuka Beet Sugar, Spreckals Sugar Company, Michigan Sugar Company, Amalgamated Sugar Company, Nippon Beet Sugar Manufacturing, American Crystal Sugar Company, Crosby Molasses Company, Daqahila Sugar Company, Southern Minnesota Beet Sugar Cooperative».Согласно исследованию, рынок, как ожидается, будет расти в среднем на XX% в течение прогнозируемого периода.

Область отчета 7 99
0
0
Отчет о отчете 8 03 Отчет о отчете
0 Сообщение о маршруте для продаж
8 89 9 Страны Крытый
0 2020
0 182
0
Количество таблиц и рисунков 3

0 3
по типу , Промышленный сорт
по применению 3
0
Промышленность животных, продукты питания и напитки, химические, другие компании Renuka Sight Sugar, Spreckables Company, Michigan Company, Amalgamated Company, Nippon Beet Sugar Manufacturing, American Crystal Sugar Company, Crosby Molasses Company, Daqahila Sugar Company, South Minnesota Beet Sugar Cooperative
Охваченные регионы Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, MEA Северная Америка : У. S и Канада
Европа : Германия, Франция, Италия, Великобритания, Испания, Россия, остальная Европа
APAC : Китай, Япония, Южная Корея, Индия, Австралия, Юго-Восточная Азия, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона
Латинский Америка : Бразилия, Мексика
Ближний Восток и Африка : Саудовская Арабская, Южная Африка, ОАЭ
Базовый год
Исторический год 2018 по 2019 год (данные с 2010 года могут Быть предоставленным в соответствии с наличием)
прогноз прогноза 2028
Количество страниц 182
128
Настройка Да, отчет можно настроить в соответствии с вашими потребностями.
В отчете представлены исчерпывающие данные о новых тенденциях, движущих силах рынка, возможностях роста и ограничениях, которые могут изменить динамику рынка в отрасли. Он обеспечивает углубленный анализ сегментов рынка, включая продукты, приложения и анализ конкурентов.

Глобальный отчет о продажах патоки свекольной патоки Сегменты:
Рынок сегментирован по типу пищевой, промышленной категории и по применению Комбикормовая промышленность, продукты питания и напитки, химическая промышленность, другие.
Некоторые из компаний, которые профилированы в этом отчете:

9 Renuka Sight Sugar Spreckels Sugar Company
Michigan Sugar Company
Amalgamated Sugar Company
Nippon Seet Производство сахара
American Crystal Sugar Company
Crosby Molasses Company
Daaqahila Sugar Company

Южная Миннесота Свенно-сахарный сахар

Подвеска Метассы для продаж Продажа Отчет о продаже. со стратегическим анализом, тенденциями и сценариями микро- и макрорынка, анализом ценообразования и целостным обзором рыночных ситуаций в прогнозируемый период.Это профессиональный и подробный отчет, посвященный основным и дополнительным факторам, доле рынка, ведущим сегментам и географическому анализу. Кроме того, в отчете рассматриваются ключевые игроки, крупное сотрудничество, слияния и поглощения, а также тенденции инноваций и бизнес-политики.
Ключевые преимущества для участников отрасли и заинтересованных сторон:
Отраслевые движущие силы, ограничения и возможности, рассмотренные в исследовании
Нейтральный взгляд на эффективность рынка
Последние тенденции и разработки в отрасли
Конкурентная среда и стратегии ключевых игроков
Охвачены потенциальные и нишевые сегменты и регионы с перспективным ростом
Исторический, текущий и прогнозируемый размер рынка в стоимостном выражении
Углубленный анализ рынка сбыта свекольной патоки

Обзор региональных перспектив Рынок сбыта свекольной патоки:
В зависимости от региона рынок делится на Северную Америку, Европу, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинскую Америку, Ближний Восток и Африку (MEA). Регион Северной Америки далее раздваивается на такие страны, как США и Канада. Регион Европы далее подразделяется на Великобританию, Францию, Германию, Италию, Испанию, Россию и остальную Европу. Азиатско-Тихоокеанский регион делится на Китай, Японию, Южную Корею, Индию, Австралию, Юго-Восточную Азию и остальную часть Азиатско-Тихоокеанского региона. Регион Латинской Америки далее делится на Бразилию, Мексику и остальную часть Латинской Америки, а регион Ближнего Востока и Африки далее делится на страны Персидского залива, Турцию, Южную Африку и остальные страны Ближнего Востока и Африки.

Отчет о рынке продаж свекольной мелассы:
Структура рынка и прогнозы на ближайшие годы.
Драйверы, ограничения, возможности и текущие тенденции рынка сбыта свекольной патоки.
Исторические данные и прогноз.
Расчеты на прогнозный период 2028 г.
События и тенденции на рынке.
По типу:

Food Grade

Industrial Grade

По Применение:

Корма для животных промышленности

Продукты питания и напитки

Химическая промышленность

Прочее

9057 9058
Рыночная доля участников рынка, профили компаний, спецификации продуктов, SWOT-анализ и конкурентная среда.
Анализ сырья для добычи, спроса и текущей динамики рынка.
Государственная политика, макро- и микроэкономические факторы также включены в отчет.

Мы изучили рынок сбыта свекольной патоки на 360 градусов. как первичные, так и вторичные методологии исследования. Это помогло нам понять текущую рыночную динамику, разрыв между спросом и предложением, ценовые тенденции, предпочтения продуктов, потребительские модели и так далее.Выводы были дополнительно подтверждены первичными исследованиями с участием отраслевых экспертов и лидеров общественного мнения в разных странах. Данные дополнительно компилируются и проверяются с помощью различных методологий оценки рынка и проверки данных. Кроме того, у нас также есть собственная модель прогнозирования данных для предсказания роста рынка до 2028 года. Потребительские Insights
Понимание соревнований Сценарий
Управление продуктом и брендом
Channel & Brand Management
Определение соответствующих рекламных апелляций
9
Причины приобретения подсветки. Отчет о продаже продаж.
Отчет включает в себя множество такая информация, как сценарий динамики рынка и возможности в течение прогнозируемого периода
Сегменты и подсегменты включают количественные, качественные, стоимостные (в млн долларов США) и объемные (в млн единиц) данные.
Данные на уровне региона, субрегиона и страны включают силы спроса и предложения, а также их влияние на рынок.
Конкурентная среда включает долю ключевых игроков, новые разработки и стратегии за последние три года.
Комплексные компании, предлагающие продукты, актуальную финансовую информацию, последние разработки, SWOT-анализ и стратегии этих игроков.
Выращивание сахарной свеклы — узнайте о заводах по производству сахарной свеклы
В последнее время мы много слышали о кукурузном сиропе, но сахара, используемые в пищевых продуктах промышленного производства, получают не из кукурузы, а из других источников.Заводы сахарной свеклы являются одним из таких источников.
Что такое сахарная свекла?
Культивируемое растение Beta vulgaris , на выращивание сахарной свеклы приходится около 30 процентов мирового производства сахара. Больше всего сахарной свеклы выращивают в Европейском союзе, США и России. Соединенные Штаты собирают более одного миллиона акров выращиваемой сахарной свеклы, и мы используем все это, только ЕС. и Украина являются крупными экспортерами сахара из свеклы. Потребление сахара нацией в некоторой степени связано с культурой, но, похоже, оно напрямую связано с относительным богатством нации.Следовательно, США являются крупнейшим потребителем сахара, свеклы или чего-либо другого, в то время как Китай и Африка занимают самые низкие позиции по потреблению сахара.
Так что же это за сахарная свекла, которая кажется нам такой ценной? Сахароза, столь вызывающая привыкание и желанная для многих из нас, поступает из клубня корнеплода свеклы, того же вида, который включает мангольд, кормовую свеклу и красную свеклу, и все они произошли от морской свеклы.
Свекла выращивалась как кормовая, пищевая и для использования в медицинских целях со времен Древнего Египта, но метод обработки, с помощью которого извлекается сахароза, появился в 1747 году.Первый коммерческий завод по производству сахарной свеклы в США был открыт в 1879 году Э.Х. Дайер в Калифорнии.
Растения сахарной свеклы являются двулетниками, корни которых имеют высокие запасы сахарозы в течение первого вегетационного периода. Затем корни собирают для переработки в сахар. Сахарную свеклу можно выращивать в различных климатических условиях, но в основном сахарную свеклу возделывают в умеренных широтах между 30-60 градусами северной широты.
Использование сахарной свеклы
В то время как наиболее распространенным применением культивируемой сахарной свеклы является переработанный сахар, существует несколько других видов использования сахарной свеклы.В Чехии и Словакии из свеклы делают крепкий ромоподобный алкогольный напиток.
Нерафинированный сироп из сахарной свеклы является результатом измельчения свеклы, варки в течение нескольких часов, а затем прессования. Сок, выжатый из этого пюре, густой, как мед или патока, и используется в качестве намазки для бутербродов или для подслащивания других продуктов.
Этот сироп также может быть обессахарен и затем используется в качестве средства против обледенения на многих дорогах Северной Америки. Эта «патока» из сахарной свеклы работает лучше, чем соль, поскольку она не подвергается коррозии и при совместном использовании снижает точку замерзания солевой смеси, что позволяет ей быть более эффективной при низких температурах.
Побочные продукты переработки свеклы в сахар (мезга и патока) используются в качестве богатого клетчаткой дополнительного корма для скота. Многие владельцы ранчо разрешают пастись на свекольных полях осенью, чтобы использовать ботву свеклы в качестве корма.
Эти побочные продукты используются не только, как указано выше, но и в производстве спирта, коммерческой выпечке и в фармацевтике. Бетаин и уридин также выделяют из побочных продуктов переработки сахарной свеклы.
Отработанная известь, используемая для улучшения почвы для повышения уровня pH почвы, может быть получена из побочных продуктов переработки свеклы, а очищенные сточные воды от обработки могут использоваться для орошения сельскохозяйственных культур.
Наконец, поскольку сахар является топливом для человеческого организма, излишки сахарной свеклы используются компанией BP в Соединенном Королевстве для производства биобутанола.
Является ли свекольный сок будущим против обледенения городских улиц?
В истории сахарной свеклы гораздо больше перипетий, чем можно было ожидать, от наполеоновских приказов до движений против рабства. Одно из новых применений сахарной свеклы заключается в использовании смеси экстракта сахарной свеклы и соли для создания противогололедного материала для городских улиц.Недавно к программе присоединились несколько городов, в том числе Вашингтон, округ Колумбия, и Торонто. Но действительно ли это решение для свеклы является экологическим решением?
Идея использовать свеклу исключительно из-за содержания сахара восходит к середине 1700-х годов, когда ученые начали анализировать свойства вареной свеклы, в частности, ее относительно высокое содержание сахара. Во время правления Наполеона во Франции производство сахарной свеклы увеличилось, и Наполеон был очень заинтересован в возможности выращивания сахара внутри страны.Производство сахара из сахарного тростника было ограничено тропическим климатом, особенно в Карибском бассейне, и Наполеон терял контроль над карибскими колониями Франции.
Сахарная свекла белого цвета лучше всего подходит для умеренного климата. Вскоре исследователи по всей Европе и Северной Америке начали скрещивать свеклу, чтобы иметь все более и более высокое содержание сахара, которое в конечном итоге достигло сегодня около 20 процентов. Промышленность по производству сахарной свеклы также получила поддержку со стороны аболиционистов в Соединенных Штатах, которые возражали против рабских колоний в Карибском море и искали более этичную альтернативу.Сегодня сахарная свекла обеспечивает более половины сахара, производимого в Соединенных Штатах. Но это также означает, что из свеклы образуется много несахарного детрита, и предпринимаются постоянные усилия, чтобы выяснить, что делать со всей мякотью и другим материалом, оставшимся после процесса очистки сахара.
Ворох только что собранной сахарной свеклы. Фото: goodbishop, Shutterstock.
Одно из таких применений за последнее десятилетие или около того было в качестве антиобледенителя. Те из нас, кто вырос в снежном климате, вероятно, знакомы с грузовиками для соления, которые зимой разбрасывают каменную соль по заснеженным дорогам.Каменная соль является чрезвычайно эффективным и дешевым антиобледенителем; он работает, как ни странно, снижая температуру замерзания слоя воды поверх льда. Однако это действие повышает температуру воды, что, в свою очередь, повышает температуру окружающей воды, и вскоре лед начинает таять. Чем больше соли вы используете, тем быстрее все это растает.
Но соль также очень вредна для окружающей среды. Исследование показало, что пресная вода в более холодных частях страны имеет гораздо более высокое содержание соли, чем в прошлые годы, что во многом объясняется солью на дорогах.Более высокая соленость очень вредна для дикой природы, особенно водной, и имеет тенденцию сохраняться в течение очень долгого времени. Соль также вызывает коррозию инфраструктуры, такой как дороги и мосты, не говоря уже о самих автомобилях.
Противообледенители
Beet, как показывает недавняя история в Bloomberg , набирают популярность в холодных городах, особенно в Канаде. Они сделаны из смеси патоки сахарной свеклы — отходов производства — и небольшого количества, но гораздо меньше, соли. Сахар в свекольной патоке, кажется, даже более эффективен, чем одна соль: он тоже снижает температуру замерзания воды, заставляя ее таять, но при этом он очень липкий.Каменная соль может сохраняться в окружающей среде в течение длительного времени, но она плохо удерживается на дорогах, где она легко смывается и требует повторного применения. Тем не менее, антиобледенители свеклы липкие и остаются на дорогах, чтобы справиться с многочисленными метелями. И они полностью биоразлагаемы.
Все это звучит фантастически, но за последние несколько лет возникла некоторая озабоченность по поводу окружающей среды, связанная с этим рассолом из сахарной свеклы.
No related posts.

0 3
по типу	, Промышленный сорт
по применению 3 0	Промышленность животных, продукты питания и напитки, химические, другие		компании	Renuka Sight Sugar, Spreckables Company, Michigan Company, Amalgamated Company, Nippon Beet Sugar Manufacturing, American Crystal Sugar Company, Crosby Molasses Company, Daqahila Sugar Company, South Minnesota Beet Sugar Cooperative
Охваченные регионы	Северная Америка, Европа, Азиатско-Тихоокеанский регион, Латинская Америка, MEA	Северная Америка : У. S и Канада Европа : Германия, Франция, Италия, Великобритания, Испания, Россия, остальная Европа APAC : Китай, Япония, Южная Корея, Индия, Австралия, Юго-Восточная Азия, остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона Латинский Америка : Бразилия, Мексика Ближний Восток и Африка : Саудовская Арабская, Южная Африка, ОАЭ
Базовый год
Исторический год	2018 по 2019 год (данные с 2010 года могут Быть предоставленным в соответствии с наличием)
прогноз прогноза	2028
Количество страниц	182
128
Настройка	Да, отчет можно настроить в соответствии с вашими потребностями.

Патока свекольная: Свекольная патока

Патока свекольная: Свекольная патока

Свекольная патока рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Свекольная патока (Меласса)

Как приготовить «Свекольная патока» пошагово с фото в домашних условиях

Для чего нужна свекловичная меласса (патока)

Патока свекловичная МЕЛАССА

Меласса свекловичная, 10л | Премиксы и корма для животных

Свекловичная меласса (свекловичная кормовая патока)

Что такое патока, или особенности сахарного сиропа. Все о патоке: рецепт, виды, польза продукта

Производство крахмальной патоки

Где используется крахмальная патока

Вред крахмальной патоки

Польза крахмальной патоки

Вред крахмальной и мальтозной патоки

Свойства патоки

Польза патоки

Применение патоки

Вред патоки

Свекловичная патока – обзор

9.2 Ферментация смешанного сахара с помощью сольвентогенных клостридий

Свекольный сахар — Scientific American

Рынок свекольной патоки, отчеты об исследованиях рынка, глобальный отраслевой анализ, размер и прогноз, 2017–2027 годы

Обзор рынка свекольной патоки

Скармливание побочных продуктов сахарной свеклы крупному рогатому скоту — Публикации

Переработка сахарной свеклы

Содержание питательных веществ, описание побочных продуктов и рекомендации по хранению

Сахарная свекла

Свекольный жом

Свекольная ботва

Хвосты свеклы

Меласса

Обессахаренная патока (концентрированный побочный продукт сепарации, или CSB)

Получение побочных продуктов сахарной свеклы

Пример рациона

Отчет о рынке продаж свекольной патоки

0

0

0 Сообщение о маршруте для продаж

0

0 2020

0 182

0

Выращивание сахарной свеклы — узнайте о заводах по производству сахарной свеклы

Что такое сахарная свекла?

Использование сахарной свеклы

Является ли свекольный сок будущим против обледенения городских улиц?

Leave a comment Отменить ответ

Leave a comment
Отменить ответ