Панакота на молоке рецепт с фото: Панна котта без сливок — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Панакота из молока и желатина. Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Сегодня решил немного углубиться в десерты Итальянской кухни. Представляю вам, сливочную панакоту рецепт с фото пошагово в домашних условиях.

Я уверен, что многие из вас, а может быть и вы сами, никогда его не пробовали. Что ж, пора решать эту проблему самыми не традиционными способами. Если желаете узнать, как я это буду делать, продолжаем читать рецепт далее. А начну я с перечисления ингредиентов, которые будут входить в состав панакоты.

Ингредиенты:

1. Желатин – 15 гр.

2. Холодная вода — 160 мл.

3. Сливки 20 % – 500 мл.

4. Молоко – 150 мл.

5. Сахар — 160 гр.

6. Ванильный сахар – 10 гр. (пакетик)

7. Варение для подачи

Способ приготовления:

1. Желатина для приготовления итальянского десерта, потребуется 15 грамм, его мы заливаем холодной водой.

Перемешиваем, оставляем на 10 минут, для набухания.

2. Выливаем в кастрюлю 500 мл. 20 % сливок.

3. Добавляем 150 мл. свежего молока.

5. Кладём 1 ч.л. ванильного сахара.

6. Ставим на медленный огонь и постоянно помешиваем. Сливки кипятить не нужно, только немного прогреть. Увидите, начинает парить, сразу убираем с огня. В противном случае вы можете испортить блюдо.
Итальянские повара, готовят этот десерт до температуры закипания, а точнее нагревают состав до 89 градусов.

7. Добавляем желатин, который у нас набухал около 10-12 минут.

8. Хорошенько перемешайте его, чтобы не было комочков, затем проверьте ложкой.

9. Возьмите силиконовую форму, налейте в неё готовую жидкость. Делайте это через ситечко, так как может попасть пенка или небольшие кусочки не растворившегося желатина.

10. Отправляем форму в холодильник на 2-а часа, до полного застывания.

11. У меня осталось немного сливок, я их разолью по стаканам. Так мне будет потом удобнее её дегустировать.

12. Панакота застыла, а значит можно приступать к её моментальному поеданию. Обещаю вам, перед этим десертом, вы не устоите. Все кто устоял, напишите об этом в комментариях, дай те ка я на вас посмотрю, героев сладкой кухни.

13. Что бы вынуть её не нарушив целостности, рекомендую на несколько секунд, погрузить формочку в кипяток, затем легко извлечь десерт.

14. Я подаю готовую панакоту с варением, вы же можете использовать (всё что угодно). Летом, когда сады пышут ягодами и фруктами, лучшим лакомством будет что то свежее протёртое с сахаром.
На этом у меня всё, вам приятного аппетита, а я побежал готовить новые рецепты! Спасибо за внимание, пока!

Видео рецепт панакоты с манго:

Что представляет собой Панна Котта?

Традиционный десерт Италии — «Панна котта» — если глянуть на это лакомство, сразу кажется, обычный пудинг, а это любимая сладость Итальянцев. Со сливочной башней из карамели и фруктового джема никакие сладости не смогут сравниться. Совершенство такого десерта удивляет многих.

«Панна Котта » известна каждому в этой солнечной стране, она поражает своим вкусом. Готовится из сливок и желатина с добавлением ягодного, фруктового, карамельного или ягодно-фруктового соусов. На приготовление такой «вкусности» требуется не более 20 минут, а на желе нужно потратить около 3 часов.

Простое лакомство из молока с желе, сливками, ванилью и добавлением сахара. Не обязательно ехать в Италию, чтобы её попробовать, достаточно знать, как приготовить. Структура массы не должна быть твердой, пружинистой, добиваются этого, соблюдением пропорций по рецепту.

Ванильная панакота, придётся по душе детям, она обладаем приятным манящим ароматом, который притягивает к себе любовь. Угостите свою любимую ванильным десертом и вы увидите огонёк благодарности в её глазах.

Шоколадная панакота больше подходит для хорошего дружественного вечера, когда можно посидеть в компании самых близких и поговорить о сокровенном.

Панакота с добавлением кофе, заряжает бодростью, отлично подойдёт энергичным и трудолюбивым людям, которое ставят перед собой цели и добиваются их.

Классическая – самая популярная. Для её приготовления берется желатин и сливки для мягкости текстуры. Чтобы подготовить её в домашних условиях потребуется молоко и сливки с высоким процентом жирности и пюре из фруктов.

Готовить её можно с добавлением йогурта. Считается, что это диетической вкусности, даже фигуру не испортить! Невысокая калорийность около 200 ккал делает лакомство выбором тех, кто следит за своим весом.

Панна Котта клубничная это базовый рецепт с добавлением клубники. Готовить её можно и с карамельным, малиновым соусом, шоколадом. В качестве украшения берется анисовая звезда, корица. Для разнообразия своего праздничного стола, приготовить клубничный торт и панакоту будет в самый раз.

История происхождения:

Впервые итальянская «Панна Котта» имела название «приготовленные сливки». Это был не холодный десерт, как крем-брюле из сливок высокой жирности, яиц и меда. Укладывался и выпекался деликатес на специальном устройстве для нагревания, включив медленный огонь, а получается на вкус она как запеченные сливки. Одно отличие в том, что надо время от времени регулировать температуру и время приготовления.

Такой рецепт используется редко, а классика Панна Котты готовилась в северной Италии, в Пьемонте. Брались взбитые сливки и рыбий коллаген, немного ванили для вкусовой стимуляции. Предварительно она запекалась, а позже остужалась. В итоге, подача деликатеса происходило с добавлением фруктов и к ней подносили и бокал вина.

Есть и другие предположения: происходит она из Ланге, став изобретением женщины родом из Венгрии. Говорят, лакомство походит из Французских вкусностей. По традиции, где любят добавлять традиционный Баварский крем. Есть и мнения, что оно походит из Сицилии и является разновидностью бланманже. Отличие панакоты от бланманже это использование коровьего молока, а не миндального масла.

Раньше не было намека на добавление желатина, а был только совет кинуть туда рыбий коллаген. Дома в классический рецепт всегда добавлялся мед. На сахар требовалось много денежных средств, и приготовление десерта происходило без него. Позднее стал добавляться и сахар.

Прошло несколько лет, в ресторанах и в домашних условиях Итальянский десерт стали готовить, добавляя желатин. Готовую массу не подавали обработке в духовке, а подавали холодной.

Очень нежный, вкусный десерт — панакота. Легко приготовить в домашних условиях: с фруктами, или ягодами!

Это потрясающий десерт, который можно подавать со свежими фруктами, шоколадом или любимым сиропом.

  • Сливки — 500 Миллилитров
  • Сахар — 100-150 Грамм
  • Ванилин — 1 Щепотка
  • Желатин — 2 Ст. ложки
  • Вода — 90 Миллилитров

Первым делом желатин залейте холодной водой и отставьте для набухания.

Сливки, сахар и ванилин смешайте в одной ёмкости и доведите до кипения. Залейте сливочной смесью уже набухший желатин.

Мешайте до растворения желатина, а затем разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 2 часа для застывания.

Аккуратно вынимайте из формочек. Десерт подавать к столу охлажденным. Можно украсить его листиком мяты и шоколадной стружкой. Приятного аппетита!

Рецепт 2: домашняя панакота с клубничным соусом (пошаговые фото)

  • сливки молочные 32% — 200 гр
  • желатин — 2-4 гр
  • ваниль — 1 стручок
  • сахар — 50 гр
  • сахар — 50 гр
  • клубника — 100 гр
  • лимон (сок) — 1 шт

Листы желатина замочить в холодной воде минут на десять.

Сливки перелить в сотейник. Добавить сахар, ваниль, перемешать. Довести до кипения.

Разбухший желатин хорошенько отжать.

Снять сливки с огня, ввести желатин и размешать венчиком.

Разлить по формам, остудить и поставить в холодильник.

Приготовить ягодный соус: пробить в блендере клубнику, ваниль, сахар и сок лимона.

Чтобы легко извлечь готовый десерт, формочку нужно на несколько секунд опустить в горячую воду.

Украсить панакоту ягодами и листиком мяты.

Посыпать сахарной пудрой и полить ягодным соусом.

Рецепт 3: классическая клубничная панакота в домашних условиях

  • Сливки 42% — 400 мл;
  • Молоко 3.2% — 100 мл;
  • Сахар песок – 100 г;
  • Ванильный сахар – 10 г;
  • Желатин – 10 г;
  • Вода – 100 г;
  • Свежая (замороженная) клубника — 250 г;
  • Сахар песок – 3–4 ст. л.

Открываем пакетик желатина, высыпаем в глубокую тарелку и наливаем 100 г воды. Оставляем разбухать на то время, которое указано на пакетике. Когда желатин разбухнет, прогреваем на водяной бане до полного растворения. Если этого не сделать, то есть опасность того, что после добавления в сливки комочки не растворятся, и не получится однородная масса.

В кастрюлю наливаем сливки и молоко. Ставим на огонь и прогреваем, но не доводим до кипения. К сливочно-молочной смеси добавляем сахар песок и ванильный сахар. Все хорошенько перемешиваем.

Хорошо перемешиваем.

Получившуюся смесь остужаем. Перемешиваем еще раз, чтобы убедиться в однородности смеси. Разливаем по широким бокалам, оставив место для соуса и ягод. Поставить бокалы в холодильник или на холод часа на 2–2,5, для застывания.

Переходим к приготовлению соуса. Для этого клубнику разрезаем (3 ягодки оставляем для украшения) и кладем в блендер, насыпаем сахарный песок, взбиваем.

Из холодильника достаем бокалы и наверх сливок наливаем получившийся сироп. На середину выкладываем по одной клубнике. Ароматная, нежнейшая панакота готова.

Рецепт 4: итальянская панакота с орехами (с фото пошагово)

  • сливки 33 % — 400 миллилитров,
  • сахар – 30 грамм,
  • порошок ванили – 2 грамма,
  • быстрорастворимый желатин – 15 грамм,
  • корица – 1 палочка,
  • фундук – 5 штук,
  • сливочное масло – 50 грамм,
  • порошок какао – 1 чайная ложка,
  • сахарная пудра – 30 грамм.

Сливки нагревают, добавляют в кастрюлю сахар. Размешивают сливки до растворения сахара.

В кастрюлю бросают палочку корицы, ваниль. Сливки 10 минут кипятят на медленном огне. Масса приобретает светлый кремовый оттенок, пропитывается ароматом пряностей и становится более густой.

Кипятят 50 миллилитров воды, растворяют в ней желатин. Крупинки желатина легко растворяются в горячей воде при обычном размешивании.

Кастрюлю со сливками снимают с плиты, вынимают палочку корицы. Горячие сливки смешивают с «желатиновой водой». Желатин вливают тонкой струей и тщательно размешивают, чтобы в нежной панакоте не появились твердые сгустки.

Ядра фундука слегка подсушивают, разделяют на половинки, добавляют в панакоту.

Кофейные чашки ополаскивают холодной водой, затем заполняют до краев панакотой. Когда сливки остынут, чашки ставят в холодильник на 3-4 часа. За это время панакота зажелируется.

Размягченное сливочное масло соединяют с сахарной пудрой и порошком какао. Получается красивая шоколадная масса. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка. Шоколадное сливочное масло выкладывают в миниатюрные формочки в виде розочек. Формы ставят в морозильную камеру на 2 часа.

Готовая панакота легко выскальзывает из формы, если перевернуть чашку на плоскую тарелку. Если же панакота «не хочет» выбираться из формы, чашку на пару секунд погружают в горячую воду.

Панакоту размещают на кофейных блюдцах, украшают застывшими шоколадными розочками. В качестве альтернативных вариантов декора можно использовать любые свежие ягоды, шоколадную «стружку».

Рецепт 5: кофейная панакота с шоколадом в домашних условиях

  • 500 мл сливок 18-20%
  • 2 ч. л. растворимого кофе
  • 80 мл воды
  • 50 г сахара
  • 15 г желатина
  • 100 г шоколада

Желатин развести согласно инструкции на упаковке.

2 ч. л. растворимого кофе залить 80 мл кипятка и хорошо размешать. Если нет растворимого кофе, можно сварить 80 мл молотого кофе.

Сливки соединить с сахаром и нагревать на среднем огне.

Когда сливки будут уже горячими, добавить поломанную плитку шоколада и помешивая венчиком довести до кипения и полного растворения шоколада.

Снять сливки с огня, добавить кофе и желатин, размешать до полного растворения.

Наполнить формочки и поставить в холодильник до полного застывания.

Перед тем как вынимать панакоту из формочек, опустите формочку на несколько секунд в горячую воду и затем переверните на тарелку.

Украсить орешками или шоколадной крошкой, подавать к столу! Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: домашняя панакота в формочках (с фото)

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Более жирный, но вкусный вариант:

  • 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
  • 150 гр молока

или менее калорийный вариант:

  • 200 гр сливок (от 33%)
  • 200 гр молока
  • 100 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1,5 ч. ложки агар-агара

Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.

Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.

Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.

Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

  • молоко — 1 стакан;
  • желтки куриных яиц — 3 штуки;
  • 1 банан;
  • 100 грамм сахара;
  • 15 грамм желатина;
  • 2 грамма ванилина;
  • вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.

Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.

Панакота – рецепт итальянский, оригинальный. Заморское название навеивает картинки о дорогостоящих ингредиентах, сложном, трехчасовом приготовлении, горе грязной посуды. На самом деле все просто. Продукты найдутся в любом супермаркете, создание вкуснотищи под силу новичку кулинарной сцены. Десерт получается нежным, воздушным, очень вкусным. Получил свое название благодаря основному ингредиенту. Дословный перевод означает «вареные сливки». Родина вкуснятины – итальянский Пьемонт. Там блюдо прошло период становления, быстро завоевав сердца местных жителей. Интересно, что тогда желатин – важный ингредиент данного блюда, заменяли косточками рыб. Лакомство набрало популярности во всем мире, получило немало различных модификаций.

пошаговый рецепт

имеет классическую основу. Отличия заключаются в пропорциях, дополнительных ингредиентах.

Раньше сливочное лакомство готовили без сахара. Данный подсластитель стоил очень дорого.
Итальянская сливочная вкуснятина – неотъемлемая часть светских обедов всей Европы.
Для тех, кто сидит на диете, бережет фигуру, существует вариант на основе йогурта. Результат получается не менее вкусным.

Панакота: рецепт классический

Классика всегда в моде. Вариант, проверенный годами, множеством хозяек, шеф-поваров. Потребуются:
сливки,
желатин,
сахар.


В охлажденное молоко всыпаем желатин. Тщательно перемешиваем, оставляем на 10 минут. Он должен разбухнуть.
Выливаем сливки в сотейник, добавляем сахар, ставим на плиту. Доводим до кипения, оставляем еще на 2 минуты.


Снимаем сливки с огня, добавляем в них молочную смесь.
Возвращаем смесь на плиту, ждем полного растворения желатина. Тщательно следим за температурой. Не допускаем закипания. Все время помешиваем молоко со сливками.


Разливаем по формам, даем остыть. Отправляем в холодильник до полного застывания.


Подавать лакомство можно в формах, украсив какая, фруктами, джемами. Или выложив их на тарелку.

Рецепт с фото позволяет быстро разобраться с необходимыми консистенциями, пропорциями. Классический вариант блюда дает большие просторы для экспериментов. Любители шоколада могут добавить в сливочно-молочную смесь какао. Для детского праздника уместно сделать полосатое кофейно-ванильное чудо. Для этого смесь необходимо разделить пополам, добавить какао только в ½ часть.

Панакота, рецепт с фото: вариации

Варианты десерта различны пропорциями, сочетаниями. Каждый сможет подобрать идеальный вкус.

Основным ингредиентом являются сливки. Их можно использовать без добавления молока. Результат получится более жирным.
Желатин – очень привередливый составляющий. Здесь важно не перегреть, дать время на растворение.
Сахар добавляется по вкусу. Существует вариации без использования подсластителей.
Некоторые варианты предполагают использование яичных желтков. В этом случае смесь необходимо тщательно взбить. Панакота получается воздушная, пористая, желтоватого оттенка. Внешне напоминает заварной крем.


Дополнительные ингредиенты способны придать яркости блюду. Натуральные красители: какао, сок моркови, свеклы, вишни сделают результат цветным.
Уместно добавление кокосовой стружки.
Шоколадная панакота, среди набора ингредиентов, имеет плитку черного шоколада. Ее следует вводить после нагревания сливок, перед введением желатина. Вкус получается насыщенным.
Малиновая, клубничная, вишневая, персиковая, тыквенная панакота – вкусно, оригинально, просто. Свежие или замороженные фрукты достаточно отправить в блендер, смешать со сливками.
Можно дополнить панакоту тонким слоем ягодного желе. Стоит дождаться полного застывания сливочной смесь, после этого долить в форму немного желе.

Представлен далеко не полный список вариантов. Панакота любит эксперименты. У любителей данного блюда собственные модификации блюда появляются быстро.


Рецепт панакоты в домашних условиях (с фото)


Внезапно нагрянули гости – самое время испробовать приготовления итальянского сливочного лакомства в домашних условиях. План действий таков:

Радостно встречаем гостей, включаем им слайдшоу из двух тысяч фотографий «Египет-2016», предлагаем чай, отправляемся на кухню.
Замачиваем желатин в холодной воде, оставляем его на 10 минут. Завариваем чай.
Ставим на огонь сливки, добавляем сахар. Бежим к гостям, комментируем пару фоток, раздаем чай.
Возвращаемся на кухню. Даем сливкам покипеть 2 минутки.
Вводим желатин, помешивая сливки. Ждем однородной консистенции. Снимаем с огня.
Бежим к гостям, предлагаем бутерброды, развлекаем их анекдотом.
Разливаем сливочную смесь в формы, отправляем в холодильник. Нарезаем бутерброды.
Кормим гостей бутербродами, больше ничего им не предлагаем. Удивляемся, чего это они так рано засобирались?
С нескрываемым сожалением провожаем всех. Выдыхаем. Идем наслаждаться изысканным итальянским лакомством.


Панакота: классический рецепт от Юлии Высоцкой


Вариант Юлии Высоцкой получается очень вкусным, хотя отличий здесь минимум. Ее опыту можно доверять. Наиболее простой, классический пошаговый рецепт представлен вашему вниманию:

1. Высыпаем сахар в жирные сливки. Доводим до кипения, прогреваем 10 минут. Отставляем в сторону, даем немного остыть.
2. Пакетик желатина заливаем 100 мл воды, отправляем в сковороду, на огонь. Помешиваем, не давая закипеть, довести до однородности. Смесь охладить.
3. В сливки вливаем желатин, перемешиваем. Разливаем по формам, отправляем в холодильник.
4. Застывший десерт выложить на тарелки, украсить ягодами, растопленным шоколадом или джемом.
Популярности набирает вариант панакоты в мультиварке. Эта кухонная помощница готовит все, десерты получаются особенно нежными. Пошаговый рецепт прост:

В чашу мультиварки вливаем сливки, молоко, добавляем сахар, ванилин.
Тщательно все перемешиваем. Включаем режим «молочные каши» на 10 минут.
Желатин замачиваем в холодной воде, даем набухнуть, отправляем на водяную баню. Доводим до однородной консистенции.
После сигнала мультиварки, желатин вводим в сливочную смесь. Тщательно перемешиваем, разливаем по формам, даем застыть.
Для украшения можно использовать миндальные хлопья, кокосовую стружку.


Первые представители изысканного десерта

Сливочный десерт на рыбьих костях, совсем не сладкий – такой была первая панакота. Итальянцы процеживали нагретую смесь, добавляли фрукты, ягоды, ставили в холод. Со временем цены на сахар значительно упали, лакомство стало безумно сладким. Итальянцы и сейчас любят добавлять в сливки большое количество сахарного песка, ванили.

Секрет мировой популярности блюда заключается в его универсальности. Панакота одинаково хороша в разных вкусовых вариациях, прекрасно гармонирует с соусами. Во время приготовления можно экспериментировать с добавками.


Несколько вариантов, похожих на панакоту, можно попробовать в разных странах:

Баварский крем имеет аналогичную рецептуру. Подается с фруктовыми джемами, часто используется в качестве наполнителя для пончиков.
Бламанже – холодный французский десерт из сливок. Здесь можно использовать миндальное молоко.
Кастард – альтернативное название заварного крема. Состав очень схож с панакотой. Вкусовые качества менее нежные.

Сливочный десерт уместен к любому празднику. Более яркие варианты порадуют детей, разнообразие возможных джемов подарят широкий вкусовой диапазон.


Особенности приготовления

Рецепты не перестают модифицироваться. Каждая хозяйка-сладкоежка имеет свои особенности приготовления, идеальные пропорции, кулинарные секретики:

Нежный сливочный десерт прост в приготовлении. Особого контроля, наблюдения требует желатин. Именно он отвечает за итоговую консистенцию, может испортить все труды.
Смесь с желатином нельзя перегревать, доводить до кипения. Иначе она не застынет потом.
Не используйте загуститель, который уже давно лежит у вас открытым. Для приготовления лучше воспользоваться свежим пакетиком. Это значительно снижает вероятность неправильной консистенции результата.
Чтобы десерт получился воздушным необходимо вовремя уловить момент взбивания. Смесь не должна слишком нагреться.
Стандартный цвет блюда – белый. Чтобы вкуснятина получилась нежно зеленого оттенка, используйте сок шпината, для синего цвета подойдет краснокочанная капуста. Коричневая получается, если добавить какао, шоколад. Морковь, тыква предадут оранжевого оттенка.
Чтобы быстрее разобраться с приготовлением используйте рецепт с фото. Можно воспользоваться видео.


Существуют еще сотни вариантов разнообразных вариантов панакоты. Каждый особенный по-своему. Пошаговые рецепты с фото позволяют быстро разобраться с пропорциями, консистенциями. Попробовав приготовить сливочный десерт однажды, не стоит останавливаться. Кулинарные эксперименты приносят плоды в виде любимых вкусовых сочетаний.







Панакота (Панна котта) – так называется очень вкусный нежный итальянский десерт, по сути – сливочное желе с ягодным или другим соусом. Предлагаю вам пошаговый фото-рецепт панакоты на агар-агаре. Готовится очень просто!

Приготовив панакоту в формочках в виде сердечек, будет отличный десерт ко Дню Святого Валентина!

Агар-агар – это растительный заменитель желатина. Кстати, очень полезный. Он используется в кулинарии при приготовлении желе (например, в или ), а также в качестве загустителя. Его можно купить в интернет-магазинах или там, где продаются специи, в кондитерских магазинах. Я покупаю на рынке.

Панакоту можно готовить как на одних сливках (20%), так и на смеси жирных сливок и молока (до 1:1), но чем больше сливок, тем вкуснее.

Панакота (Панна котта)

Состав:

Более жирный, но вкусный вариант:

  • 250 гр сливок (от 33% и выше, можно домашние)
  • 150 гр молока

или менее калорийный вариант:

  • 200 гр сливок (от 33%)
  • 200 гр молока

А также:

  • 100 гр сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 1,5 ч. ложки агар-агара

Как приготовить панакоту – рецепт с фото:

  1. Подготовить продукты, указанные в рецепте. Так как агар-агар бывает разный, рекомендую вам перед приготовлением панакоты опробовать его желирующие свойства, сделав какое-нибудь желе (например, желе на агар-агаре или молочное от Анечки), чтобы определить оптимальное количество агар-агара. Мне потребовалось 1,5 ч. ложки.

    Необходимые ингредиенты

  2. Смешать в кастрюльке молоко, сливки, сахар (в том числе ванильный) и агар-агар.
  3. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Выключить огонь.

  4. Разлить горячую смесь по формочкам (или пиалкам). Лучше всего использовать силиконовые (цельную форму поставьте на какой-нибудь поднос, чтобы потом легко можно было перенести ее в холодильник). У меня формочки в виде сердечек с выпуклостью внутри.


    Разливаем смесь по формочкам

  5. Когда разлитая смесь остынет до комнатной температуры, перенести формочки в холодильник и оставить там на 1-2 часа.

    Застывшая панна котта

  6. Когда панакота застынет, переложить ее на тарелку.

    Достаем из формочек

  7. Сверху полить ягодным соусом, например, из размороженной клубники, перетертой с сахаром, или сиропом из варенья (вкусно с , клубничным или ).

Порадуйте своих любимых таким эффектным, вкусным праздничным десертом!

Панакота со смородиновым и вишневым сиропом

Очень вкусно подавать панна котту со взбитыми сливками.

Панакота из домашних сливок со взбитыми сливками и клубникой

P.S. Если Вам понравился фото-рецепт, не забудьте , чтобы не пропустить ничего вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Читайте также…

Диетическая панна котта — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

10 г100 мл
500 млпо вкусу
2 ст. л.60 г
60 г1 ст. л.
2 стеб.  

Описание рецепта — Диетическая панна котта:

Классическая панна котта или вареные сливки, не готовится из молока и тем более из обезжиренного. Но что делать, если диета, а вкусненького очень-очень хочется? Необходимо экспериментировать. Скажу, что десерт получается очень освежающим, легким и вкусным. В приготовлении панна котты мы ничего не меняем, готовим его по стандартной схеме, но сами ингредиенты заменяем на свой вкус. Панна котту по этому рецепто можно подавать как в стаканах, так и охлаждать их в силиконовых формочках, затем вынимать и подавать на тарелке. Худейте с удовольствием!

Диетическая панна котта: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 11,69 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

73

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления диетической панна котты нам понадобятся молоко, желатин, мед, ваниль, клубника, малина, вода. А так же, мята и несколько ягод малины и клубники для подачи.

Шаг 2:

Приготовление панна котты начнем с подготовки желатина. Для этого заливаем его холодной водой.

Шаг 3:

И оставляем до набухания. Если желатин набухнет и останется вода, то ее обязательно слейте.

Шаг 4:

500 мл
по вкусу
2 ст. л.

Затем на среднем огне доводим до кипения молоко с низким процентом жирности или обезжиренное, добавляем экстракт ванили, мед и перемешиваем.

Шаг 5:

Снимаем кастрюлю с огня, добавляем подготовленный желатин и перемешиваем до его растворения.

Шаг 6:

Разливаем молоко в стаканы, баночки или силиконовые формочки. И отправляем в холодильник застывать. Я, обычно, оставляю на ночь.

Шаг 7:

Затем готовим ягодный соус для подачи. Для этого подготовленные ягоды опускаем в чашу блендера, добавляем сахар или заменитель сахара.

Шаг 8:

И взбиваем на низкой скорости до однородности.

Шаг 9:

Теперь берем застывшее молоко, украшаем его ягодами и поливаем ягодным соусом.

Шаг 10:

Сразу же подаем.

Шаг 11:

Приятного аппетита!

Шаг 12:

Радуйте родных и близких!

Панакота из кокосового молока. Кокосовая панакота рецепт с фото и бананом

Панакота – рецепт легкого десерта родом из Италии, давно завоевавший популярность далеко за пределами своей территориальной Родины. Нежнейшее лакомство дополняют при подаче фруктовыми и ягодными сиропами, вареньем, шоколадом, орехами и другими подходящими добавками.

Как приготовить панакоту?

Исполнить рецепт панакоты в домашних условиях доступно каждой, даже начинающей хозяйке, получив в итоге великолепный по всем параметрам и изысканный десерт.

  1. Традиционно десерт панакота готовится из сливок, которые допускается заменять сметаной, йогуртом, творогом или жирным молоком.
  2. В качестве загустителя используют желатин, который предварительно замачивают в порции жидкой основы, а затем распускают путем нагревания на водяной бане или в микроволновке.
  3. Не менее вкусна панакота с агар-агаром, который предварительно растворяют в жидкой основе при температуре примерно 95 градусов.
  4. Для аромата в основу зачастую добавляют натуральную ваниль или ванилин.
  5. Перед подачей десерт обязательно выдерживают в холоде для застывания.

Панакота – классический рецепт


Панакота, классический рецепт которой будет представлен далее, готовится из простых и доступных ингредиентов. Вкус десерта легко разнообразить всевозможными топпингами, дополнив ими лакомство перед подачей. Сливки, используемые в качестве базового компонента должны быть исключительно высокой жирности.

Ингредиенты:

  • сливки – 0,5 л;
  • желатин – 25 г;
  • молоко – 130 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Замачивают желатин в небольшой порции холодной воды, оставляют на 20-30 минут.
  2. Нагревают сливки, смешав их с молоком, сахаром и ванилью, не доводя до кипения.
  3. Вмешивают в молочную основу распущенный желатин, процеживают и разливают по креманкам или формочкам.
  4. Оставляют итальянский десерт панакота для застывания в холодильнике.

Панакота со сметаной – рецепт


Панакота – рецепт, который можно исполнить из сметаны, заменив ею традиционные сливки. Приятную нежную бархатистую текстуру придаст сласти добавленный в состав яичный желток. Предпочтительно ароматизировать молоко предварительно натуральным стручком ванили, проварив в нем душистые семена.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 г;
  • желатин – 2 ст. ложки;
  • молоко – 200 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • желток – 1 шт.;
  • вода – 50 мл;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Желатин замачивают в воде. После чего нагревают и размешивают до растворения гранул.
  2. Взбивают жирную сметану с сахаром до пышности 5 минут.
  3. Растирают желток с молоком, подогревают с ванилью, но не кипятят.
  4. Смешивают молочную и сметанную массу, желейную воду, разливают по формам или креманкам, ставят в холодильник.
  5. Через 3-4 часа вкуснейшая панакота из сметаны будет готова.

Творожная панакота – рецепт


Панакота, рецепт которой будет представлен далее, готовится из творога, благодаря чему удается особенно насыщенной, мягкой и кремовой. Предпочтителен для использования мягкий некислый творог. Зернистый или содержащий крупинки следует предварительно протереть через сито или обработать погружным блендером.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • желатин – 15 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • сахарный песок – 100 г или по вкусу;
  • ваниль, ягодное или фруктовое желе.

Приготовление

  1. Замачивают желатин в 50 мл молока, дают немного постоять, после чего нагревают до 60 градусов и размешивают до растворения гранул.
  2. Оставшееся молоко подслащивают по вкусу, смешивают с подготовленным творогом и взбивают блендером или миксером.
  3. Вмешивают распущенный желатин и разливают по креманкам, предварительно добавив на дно по желанию немного фруктового желе и позволив ему полностью застыть.
  4. После застывания в холодильнике творожная панакота будет готова к подаче.

Мандариновая панакота – рецепт


Панакота – рецепт лакомого желейного десерта, вкус которого можно разнообразить, совмещая в форме или креманках одновременно две основы: мандариновую и молочную с добавлением маскарпоне. Цитрусовые перед измельчением обязательно очищают не только от кожуры, но и от косточек, которые могут стать причиной нежелательной горечи.

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 500 г;
  • желатин – 20 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • мандарины – 15 шт.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • ванильный сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Мандарины чистят и измельчают в блендере.
  2. Добавляют половину желатина, подслащивают по вкусу, прогревают до растворения гранул, но не кипятят, после чего разливают по формам, дают застыть.
  3. В молоке растворяют ванильный и обычный сахар, желатин, не давая смеси закипеть, вмешивают маскарпоне, выливают на мандариновый слой.
  4. После застывания мандариновая панакота с маскарпоне украшается дольками мандарина, листиками мяты и подается к столу.

Шоколадная панакота – рецепт


Панакота с какао, рецепт которой будет изложен в рекомендациях ниже, порадует поклонников шоколадных десертов. Не лишними в составе будут зерна из стручков ванили, которые добавляют в молоко при кипячении. При подаче лакомство можно посыпать измельченными орехами, полить растопленным шоколадом или глазурью.

Ингредиенты:

  • сливки – 750 г;
  • желатин – 3 ст. ложки;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • ванильный стручок – 1 шт.;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • какао – 6 ст. ложек.

Приготовление

  1. В небольшой порции кипяченого молока замачивают желатин, а в остальном проваривают ваниль минуту.
  2. Нагревают практически до кипения сливки с сахаром и какао, вмешивают молоко с желатином и ванилью и продолжают нагревать до растворения гранул, но не доводя до кипения.
  3. Процеживают смесь и разливают по формам.
  4. После застывания в холоде шоколадная панакота будет готова.

Кофейная панакота – рецепт


Изумительной по вкусу получается кофейная панакота, особенно если в качестве добавки использовать порцию натурально сваренного кофе высокого качества. За неимением подойдет и растворимый напиток, добавлять который следует исключительно в молоко. Сливки можно заменить сметаной соответствующей жирности.

Ингредиенты:

  • сливки – 350 г;
  • желатин – 40 г;
  • молоко – 300 мл;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • желток – 2 шт.;
  • сахар ванильный – 2 ч. ложки;
  • кофе растворимый – 4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Смешивают 2 ложки воды и желатин.
  2. Кипятят молоко, добавив кофе.
  3. Вмешивают растертые с обычным и ванильным сахаром желтки, прогревают при помешивании до загустения.
  4. Добавляют желейную воду, размешивают до растворения гранул.
  5. Разливают массу по креманкам, дают застыть в холоде.

Клубничная панакота


Ингредиенты:

  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • стружка кокосовая – 80 г;
  • вода – 200 мл;
  • желатин – 20 г;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • джем ягодный – по вкусу.

Приготовление

  1. В воде замачивают желатин, через 20 минут нагревают и размешивают до растворения гранул.
  2. Прогревают молоко с сахаром до растворения последнего.
  3. Добавляют стружку, желейную воду, разливают по формам, отправляют в холодильник.
  4. После застывания кокосовая панакота будет готова к подаче.

Панакота со сгущенкой


Дополнительные вкусовые характеристики приобретает приготовленная панакота в домашних условиях с добавлением сгущенки. Важно взять качественную густую добавку с высоким процентом жирности. Десерт по желанию можно наполнить новым вкусом, добавив в состав немного растопленного шоколада или фруктово-ягодного пюре.

Ингредиенты:

  • сливки – 200 мл;
  • желатин – 15 г;
  • молоко – 300 мл;
  • сгущенка – 150 г;
  • вода – 50 мл.

Приготовление

  1. Замачивают в воде желатин на 20-30 минут, после чего прогревают, размешивают до растворения кристаллов.
  2. Нагревают смесь из молока, сливок и сгущенки практически до кипения, вмешивают желейную воду.
  3. Разливают смесь по формам или креманкам, оставляют до застывания.

Панакота на белом шоколаде


Просто тающей во рту и нежной будет . В данном рецепте используется белая шоколадная плитка, которую при желании можно заменить молочной или темной. Идеально подойдут и шоколадные капли. Важно только, чтобы добавка была исключительно натуральной, качественной от проверенного производителя.

Ингредиенты:

  • сливки – 500 мл;
  • желатин листовой – 5 г;
  • молоко – 100 мл;
  • шоколад белый – 180 г;
  • ванильный стручок – 1-2 шт.

Приготовление

  1. Замачивают пластины желатина в воде согласно инструкции.
  2. Сливки смешивают с молоком, добавляют семена из ванильного стручка, прогревают практически до кипения.
  3. Закладывают шоколад, перемешивают до распускания ломтиков.
  4. Вмешивают желатин, размешивают до его растворения.
  5. Разливают массу по креманкам и дают застыть, поместив в холод.

Йогуртовая панакота – рецепт


Диетическая панакота, приготовленная по следующему рецепту, не навредит талии и позволит насладиться ее отменным легким вкусом, не нагружая пищеварение, как более питательные ее версии с жирными сливками. Основой для создания лакомства станет обезжиренное молоко, натуральный йогурт без добавок и мед.

Нежный десерт на кокосовом молоке. Готовила этот десерт для сестры, у которой аллергия на коровье молоко и на любое другое животного происхождения. А десерт панакота — один из ее любимых, решила порадовать ее своей кокосовой панакотой. У меня это получилось.

Чтобы приготовить десерт панакота из кокосового молока, возьмем все продукты по списку. Также для подачи потребуется ягодный джем.

Разводим желатин в 200 мл холодной кипяченной воды (готовим по инструкции).

Соединяем молоко и сахар, варим на медленном огне до растворения сахара.

Снимаем молоко с огня, добавляем кокосовую стружку.

Перемешиваем, даем кокосовой массе остыть полностью.

Ставим набухший желатин на водяную баню (придерживаемся инструкции), желатин нельзя доводить до кипения.

Соединяем желатин с кокосовым молоком, хорошо размешиваем.

Разливаем панакоту по порционным формочкам. Убираем десерт в холодильник на несколько часов.

Подавать этот десерт лучше с кисло-сладким ягодным джемом. Покрываем кокосовую панакоту ягодным джемом.

Украсила десерт крупной кокосовой стружкой. Десерт кокосовая панакота готов. Приятного аппетита.

29/01/2016

Крем панакота, приготовленный с использованием кокосовых сливок, клюквы и меда, вкусный десерт с нежным вкусом и консистенцией. Отсутствие молочных продуктов, глютена, яиц, орехов и сахара, делает это блюдо приемлемым для самых строгих диет, и исключает практически все основные аллергены. Несмотря на минимальный набор ингредиентов для приготовления этого крема, вкус и вид этого десерта, сервированного с густым и насыщенным клюквенным соусом, удовлетворит самый требовательный вкус. Это чудесный зимний десерт, когда нет изобилия сезонных фруктов и ягод, и клюква служит отличным источников витамина С.

Отличительной особенностью этого десерта, основанного на кокосовых сливках, является его вкус, в котором кокос совершенно не доминирует, а существенно компенсируется островыраженным вкусом клюквы. Нежная консистенция крема, как и консистенция классической ванильной панакоты достигается использованием небольшого количества желатина. Сервированный порционно с клюквенным соусом, такой десерт может завершить любой обед или ужин на высокой ноте, никому и в голову не придет, что предложенный десерт диетический во всех смыслах, и про его полезность можно даже не упоминать. Использование одноразовой посуды делает этот десерт удобным и практическим и для летних пикников.

Ингредиенты:

на 6-7 индивидуальных порций

  • 150г замороженной или свежей клюквы
  • 120мл воды
  • 200-220г меда (зависит от вкуса клюквы и какой сладости Вы предпочитаете Ваши десерты)
  • 270мл упаковка кокосовых сливок
  • 1/3 часть чайной ложки чистого ванильного порошка (может быть заменена на 1 чайную ложку натурального ванильного экстракта)
  • 3 листа желатина (Gold Grade. каждый лист содержит 2 г желатина)

Приготовление:

  • положить клюкву в маленькую кастрюлю-ковш и залить водой
  • довести воду до кипения и варить 2-3 минуты, пока клюква слегка не размякнет
  • раздавить клюкву толкушкой для пюре прямо в кастрюльке
  • перелить смесь в термостойкий стакан для погружного блендера
  • довести смесь до однородного состояния погружным блендером

  • процедить полученную смесь через тонкое сито обратно в кастрюльку
  • используя силиконовую лопаточку или ложку, продавить все мягкие части сквозь сито, так чтобы на нем остались только мелкие семена

  • добавить мед и размешать
  • вернуть кастрюльку на медленный огонь и варить примерно 5 минут
  • залить листы желатина холодной водой и оставить их набухать как рекомендовано на упаковке (обычно 10-15 минут)
  • измерить мерным стаканчиком количество клюквенного соуса, отмерить 250мл для панакоты, остальное оставить как соус для сервировки
  • отжать всю воду из листов желатина и добавить их к отмеренным 250 мл горячего клюквенного соуса, размешать и подождать пока весь желатин не растворится, остудить смесь
  • перелить содержимое упаковки кокосовых сливок в емкость с носиком, удобную для разливания крема по порционным чашкам
  • кокосовые сливки не нужно специально выдерживать в холодильнике, если содержимое упаковки расслоилось, собрать все твердые частицы из банки
  • добавить ванильный порошок или экстракт к кокосовым сливкам
  • добавить остывший клюквенный соус с растворенным желатином
  • взбить венчиком или миксером на маленьких оборотах 1 минуту для смешивания всех компонентов
  • разлить в порционные чашечки или контейнеры
  • закрыть контейнеры или чашки и поставить в холодильник для застывания на 3-4 часа

  • за то время пока крем застынет, клюквенный соус загустеет, и его необходимо будет размешать перед тем как его добавить на поверхность уже застывшего крема
  • хранить крем вместе с клюквенным соусом следует в холодильнике

Пост длинный, и я всю голову сломала, что бы такого постного можно было бы приготовить а десерт, чтобы это не было яблочным пюре. И придумала! Немного изменив классический рецепт панакотты, мы делаем ее постной! Мой любимый рецепт, настолько простой, что под силу даже ребенку!
Я приведу оригинальный рецепт для тех, кто не постится,и укажу, что на что надо заменять. Всего 1-2 замены, честно!

ГЛАВНОЕ: заменяем сливки и молоко на кокосовое молоко, а желатин на агар-агар.

Я не очень уверена, насколько строг пост, и будет ли 20 г желатина считаться нарушением. Если вы не очень строго придерживаетесь канонов, а просто уважаете пост, то возможно, этого и не потребуется. Но если все очень серьезно, то придется купить агар-агар. Кокосовое молоко продается в любом супермаркете, а вот агар-агар придется искать в интернете, например, в nevkusno.ru, или с магазинах Индийские специи.

Вот оригинальный рецепт.

Самый простой рецепт десерта — это панакотта! И самый выигрышный, потому что выпендрежный и изысканный — мало кто знает, что готовить панакотту проще, чем манную кашу.

Вкратце технология приготовления: кипятим сливки (или кокосовое молоко) с сахаром, добавляем желатин или агар, остужаем, поливаем ягодным соусом. И все!

Панакотта хранится в холодильнике неделю точно, а может и две. А в хорошем холодильнике может и дольше! Можно каждое утро подавать на завтрак офигевшему от такой роскоши семейству.

Теперь рецепт подробнее.

Потребуется:

Сливки 250 мл, то есть стакан(жирность по вкусу, чем жирнее, тем изысканнее)
Молоко 250 мл, то есть тоже стакан
ДЛЯ ПОСТНОГО ВАРИАНТА 500 мл кокосового молока. Заменяем молоко и сливки кокосовым молоком. Продается в консервных банках в любом супермаркете.

Сахар 60 г — это три столовые ложки с горкой

Листовой желатин 15г — это примерно 7 листов.
ДЛЯ СТРОГО-ПОСТНОГО ВАРИАНТА заменяем желатин на 2 ч.л. агар-агара.

Ванильный сахар 1 пакетик. Лучше с натуральной ванилью, но уж какой будет.

Одноразовые стаканчики, лучше поллитровые. Или другие формочки.

Замачиваем желатин в холодной! воде. Если замочить в теплой, он растает. Агар-агар замачивать не надо.

Сливки и молоко (или вместо них кокосовое молоко) с сахаром и ванильным сахаром в кастрюльке, ставим на огонь, помешиваем до растворения сахара, доводим до кипения. Глядеть в оба глаза, а то убежит!
ДЛЯ ВАРИАНТА С АГАР-АГАРОМ — добавляем агар-агар вместе с сахаром и ванилью прямо в холодное кокосовое молоко и кипятим! Очень важно прокипятить агар, он приобретает желирующие свойства только при высокой температуре.

ДЛЯ ВАРИАНТА С ЖЕЛАТИНОМ. Снимаем сливки/кокосовое молоко с огня, кидаем туда разбухший желатин. Желатин нужно отжать в руке, чтобы сливки не разбавлять водой.

Накрываем поверхность сливок (кокосового молока) пищевой пленкой. Прямо на сливки кладем целлофан и не боимся, что он испачкается! Это нужно, чтобы при остывании не образовалась невкусная корочка. Если нет пищевой пленки, подойдет любой пакетик.

Остужаем до комнатной температуры. При варианте с агаром — градусов до 50, то есть жидкость должна быть теплой.
Тут хитрость: если оставить слишком надолго, то панакотта застынет в кастрюльке. Если это с вами произошло, надо просто ее нагреть еще раз.

Остывшую, но жидкую панакотту разливаем по стаканчикам. Если нет одноразовых, можно разлить по формочкам, по креманкам, да хоть по чашкам. Если разливаем по стаканчикам, то красивая форма получается при высоте примерно в 5 см. То есть из 500 мл сливок+молока получится примерно 5 порций.
Ставим в холодильник застывать.

Застывшую панакотту вытряхиваем на тарелку. Для этого проводим ножом по краю, чтобы отделить панакотту от стаканчика сверху. Потом переворачиваем стакан на ладонь вверх дном и энергично несколько раз трясем. Панакотта падает на ладонь, перекладываем ее на тарелку, поливаем ягодным соусом.

Про соус. Без соуса панакотта не очень вкусная. Пресноватая. Соус можно делать из свежих ягод или вареный.
Из свежих вкусно протертая с сахаром клубника — так делают в Кофемании, например.
Я лично люблю классический вариант — малиновый вареный соус. Берем пачку замороженной малины, пару-тройку столовых ложек сахара, кладем в кастрюльку. Кипятим, помешивая, пока ягоды не разварятся, то есть минут пять. Процеживаем через сито. Если не процеживать, косточки от малины портят всю малину, простите за каламбур. Соус тоже довольно долго в холодильнике хранится.
Если совсем нет соуса, можно попробовать панакотту с вареньем. Я ни разу не пробовала, так что если кто соберется, поделитесь ощущениями!

Всем легкости в пост!

    Лепёшка а-ля фокачча с из базилика послужит отличным дополнением к супу или основному блюду в качестве хлеба. А ещё это вполне самостоятельная вкусная выпечка, похожая на пиццу.

  • Вкусный витаминный сырой салат из свёклы с орехами. Салат из сырой свёклы. Рецепт с фото и видео

    Попробуйте этот чудесный витаминный салатик из сырой свёклы с морковью и орехами. Он идеален для зимы и ранней весны, Когда так не хватает свежих овощей!

  • Тарт Татен с яблоками. Веганский (постный) пирог с яблоками на песочном тесте. Рецепт с фото и видео

    Тарт Татен или пирог-перевёртыш — один из моих самых любимых рецептов. Это шикарный французский пирог с яблоками и карамелью на песочном тесте. Кстати, он выглядит весьма эффектно и с успехом украсит ваш праздничный стол. Ингредиенты самые простые и доступные! Пирог не содержит яиц и молока, это постный рецепт. А вкус великолепный!

  • Веганская уха! «Рыбный» суп без рыбы. Постный рецепт с фото и видео

    Сегодня у нас рецепт необычного веганского супа — это уха без рыбы. Для меня это просто вкусное блюдо. Но многие говорят, что действительно похоже на уху.

  • Крем-суп из тыквы и яблок с рисом. Рецепт с ФОТО И ВИДЕО

    Предлагаю вам приготовить необычный крем-суп из запечённой тыквы с яблоками. Да-да, именно суп с яблоками! На первый взгляд такое сочетание кажется странным, но на самом деле выходит очень вкусно. У меня в этом году выросли порционные тыковки сорта…

  • Равиоли с зеленью — гибрид равиоли и узбекских кук чучвара. Рецепт с фото и видео

    Готовим веганские (постные) равиоли с зеленью. Моя дочь назвала это блюдо Травиоли — ведь в начинке трава:) Изначально меня вдохновил рецепт узбекских пельменей с зеленью кук чучвара, но я решила модифицировать рецепт в сторону ускорения. Лепить пельмени слишком долго, а вырезать равиоли — намного быстрее!

  • Овощные котлеты из кабачков-цуккини с капустой и нутовой мукой. Постные. Веганские. Без глютена.

    Предлагаю рецепт овощных котлет из кабачков и капусты с нутовой мукой. Это постный рецепт, кроме того, котлетки не содержат глютена.

Кофейная панакота. | Сам себе повар

Начинаем готовить кофейную панакоту с замачивания желатина. Способ этот самый обычный: заливаем 30 г желатина примерно 1/4 стакана кипяченой теплой воды. Оставляем желатин для набухания на 15 минут.

После того, как желатин разбух, займемся молоком.
Поставим его подогреваться на плиту и добавим в молоко 4-5 чайных ложечек растворимого кофе. Молоко необходимо убрать с огня, как только увидим появление первых «булек».

Отделим желтки от белков, после этого нужно взбить желтки с сахаром.

Ввести смесь из сахара и желтков в слегка остывшее молоко. Снова ставим молоко с желтками и сахаром на огонь, доводим его до кипения, НО НЕ КИПЯТИМ.

Снимаем готовую смесь с огня и вводим в неё набухший к этому времени желатин. В остывшую массу
необходимо добавить сметану или сливки.Тщательно все перемешиваем. Если есть желание, можно добавить несколько столовых ложек любимого ликера.Разливаем все по формочкам.

Можно разлить смесь по чайным или кофейным чашкам. Формочки отправляем в холодильник для застывания часа на 3-4, а лучше на ночь. Для того, чтобы остывший десерт легко достать из формочки(чашки), нужно поставить форму с панакотой в горячую воду на 20-30 секунд. Затем ножом слегка обвести по кругу содержимое чашки и выложить десерт на блюдце. Наш десерт готов. Готовую панакоту можно украсить тертым шоколадом, какао, цедрой или дольками апельсина, любыми ягодами, капнуть немного ликера. Приятного аппетита.

Панакота с кокосовым молоком рецепт. Кокосовая панна котта с клюквенным соусом

Существует множество рецептов этого десерта, и сегодня мы хотим показать и рассказать, как готовится панакота на кокосовом молоке . Такое лакомство подают в дорогих ресторанах, но зачем тратить на это деньги, если вы сможете сделать ее дома.

Кокосовая панакота: рецепт с фото, калорийность

Ингредиенты:

    400 мл кокосового молока

    1 ½ ч. л. быстрорастворимого желатина

    60 гр сахара

    1 ч.л. ванильного сахара

    ½ чашки ягодного джема

    4 мелко нарезанных клубники

    Свежая мята

Приготовление:

Кокосовое молоко сейчас можно купить в любом супермаркете. Разведите желатин 2 ст.л. теплой воды и оставьте на 5-10 минут набухать.

В небольшой кастрюле взбейте венчиком молоко, затем смешайте его с разбухшим желатином и перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и мешайте до тех пор, пока над емкостью не начнет вздыматься легкий пар и желатин растворится. Не доводите молоко до кипения.

Выключите огонь, всыпьте сахар и ваниль, снова перемешайте до растворения сахара и перелейте жидкость в формочки. Поставьте охлаждаться панакоту в холодильник на 4-5 часов или на ночь.

Украсьте желе перед подачей мелко нарезанной клубникой и джемом. Для того чтобы панакота легко вышла из формы на тарелку, просто погрузите ее на 10-15 секунд в теплую воду.

Калорийность кокосовой панакоты составляет 290 калорий в 100 граммах.

Женский журнал сайт — все о кулинарии

После обильного праздничного застолья не у всех остается место для десерта, особенно, если это кусок торта. Поэтому, сегодня мы предлагаем вам приготовить легкий десерт — кокосовую панна котту с клюквенным соусом. От такого десерта ваши гости точно не откажутся: кремовая панна котта с легким кокосовым ароматом и с легкой кислинкой, присущей клюквенному соусу.

Автор публикации

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений — и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

  • Автор рецепта: Валентина Маслова
  • После приготовления вы получите 4
  • Время приготовления: 20 мин

Ингредиенты

  • 200 мл. сливки 20%
  • 50 мл. молоко
  • 10 гр. желатин порошковый
  • 50 гр. сахар
  • 55 гр. кокосовая стружка
  • 100 гр. клюква
  • 30 гр. сахар коричневый
  • 2 ст.л. вода

Способ приготовления

    Смешать сливки и молоко. В сотейник насыпать желатин. Влить сливки с молоком и оставить на 5-10 минут, чтобы желатин набух.

    Поставить сотейник с желатином на небольшой огонь, добавить сахар. Готовить, постоянно помешивая, до полного растворения желатина. Ни в коем случае нельзя доводить эту смесь до кипения!

    Снять сотейник с огня, всыпать кокосовую стружку и хорошо перемешать.

    Разлить сливочно-кокосовую массу по баночкам или стаканчикам и убрать в холодильник до полного застывания (примерно на 2 часа).

    Пока застывает панна котта, приготовить клюквенный соус. Для этого в небольшой кастрюльке соединить клюкву, коричневый сахар и воду. Поставить на средний огонь и готовить, периодически помешивая, 5-7 минут. Клюкву можно использовать как свежую, так и замороженную (ее размораживать не нужно).

    Переложить клюкву из кастрюльки в блендер и пюрировать в однородную массу.

    Перед подачей полить кокосовую панна котту клюквенным соусом и украсить клюквой.

    Кокосовая панна котта с клюквенным соусом готова.

    Приятного аппетита!

Пост длинный, и я всю голову сломала, что бы такого постного можно было бы приготовить а десерт, чтобы это не было яблочным пюре. И придумала! Немного изменив классический рецепт панакотты, мы делаем ее постной! Мой любимый рецепт, настолько простой, что под силу даже ребенку!
Я приведу оригинальный рецепт для тех, кто не постится,и укажу, что на что надо заменять. Всего 1-2 замены, честно!

ГЛАВНОЕ: заменяем сливки и молоко на кокосовое молоко, а желатин на агар-агар.

Я не очень уверена, насколько строг пост, и будет ли 20 г желатина считаться нарушением. Если вы не очень строго придерживаетесь канонов, а просто уважаете пост, то возможно, этого и не потребуется. Но если все очень серьезно, то придется купить агар-агар. Кокосовое молоко продается в любом супермаркете, а вот агар-агар придется искать в интернете, например, в nevkusno.ru, или с магазинах Индийские специи.

Вот оригинальный рецепт.

Самый простой рецепт десерта — это панакотта! И самый выигрышный, потому что выпендрежный и изысканный — мало кто знает, что готовить панакотту проще, чем манную кашу.

Вкратце технология приготовления: кипятим сливки (или кокосовое молоко) с сахаром, добавляем желатин или агар, остужаем, поливаем ягодным соусом. И все!

Панакотта хранится в холодильнике неделю точно, а может и две. А в хорошем холодильнике может и дольше! Можно каждое утро подавать на завтрак офигевшему от такой роскоши семейству.

Теперь рецепт подробнее.

Потребуется:

Сливки 250 мл, то есть стакан(жирность по вкусу, чем жирнее, тем изысканнее)
Молоко 250 мл, то есть тоже стакан
ДЛЯ ПОСТНОГО ВАРИАНТА 500 мл кокосового молока. Заменяем молоко и сливки кокосовым молоком. Продается в консервных банках в любом супермаркете.

Сахар 60 г — это три столовые ложки с горкой

Листовой желатин 15г — это примерно 7 листов.
ДЛЯ СТРОГО-ПОСТНОГО ВАРИАНТА заменяем желатин на 2 ч.л. агар-агара.

Ванильный сахар 1 пакетик. Лучше с натуральной ванилью, но уж какой будет.

Одноразовые стаканчики, лучше поллитровые. Или другие формочки.

Замачиваем желатин в холодной! воде. Если замочить в теплой, он растает. Агар-агар замачивать не надо.

Сливки и молоко (или вместо них кокосовое молоко) с сахаром и ванильным сахаром в кастрюльке, ставим на огонь, помешиваем до растворения сахара, доводим до кипения. Глядеть в оба глаза, а то убежит!
ДЛЯ ВАРИАНТА С АГАР-АГАРОМ — добавляем агар-агар вместе с сахаром и ванилью прямо в холодное кокосовое молоко и кипятим! Очень важно прокипятить агар, он приобретает желирующие свойства только при высокой температуре.

ДЛЯ ВАРИАНТА С ЖЕЛАТИНОМ. Снимаем сливки/кокосовое молоко с огня, кидаем туда разбухший желатин. Желатин нужно отжать в руке, чтобы сливки не разбавлять водой.

Накрываем поверхность сливок (кокосового молока) пищевой пленкой. Прямо на сливки кладем целлофан и не боимся, что он испачкается! Это нужно, чтобы при остывании не образовалась невкусная корочка. Если нет пищевой пленки, подойдет любой пакетик.

Остужаем до комнатной температуры. При варианте с агаром — градусов до 50, то есть жидкость должна быть теплой.
Тут хитрость: если оставить слишком надолго, то панакотта застынет в кастрюльке. Если это с вами произошло, надо просто ее нагреть еще раз.

Остывшую, но жидкую панакотту разливаем по стаканчикам. Если нет одноразовых, можно разлить по формочкам, по креманкам, да хоть по чашкам. Если разливаем по стаканчикам, то красивая форма получается при высоте примерно в 5 см. То есть из 500 мл сливок+молока получится примерно 5 порций.
Ставим в холодильник застывать.

Застывшую панакотту вытряхиваем на тарелку. Для этого проводим ножом по краю, чтобы отделить панакотту от стаканчика сверху. Потом переворачиваем стакан на ладонь вверх дном и энергично несколько раз трясем. Панакотта падает на ладонь, перекладываем ее на тарелку, поливаем ягодным соусом.

Про соус. Без соуса панакотта не очень вкусная. Пресноватая. Соус можно делать из свежих ягод или вареный.
Из свежих вкусно протертая с сахаром клубника — так делают в Кофемании, например.
Я лично люблю классический вариант — малиновый вареный соус. Берем пачку замороженной малины, пару-тройку столовых ложек сахара, кладем в кастрюльку. Кипятим, помешивая, пока ягоды не разварятся, то есть минут пять. Процеживаем через сито. Если не процеживать, косточки от малины портят всю малину, простите за каламбур. Соус тоже довольно долго в холодильнике хранится.
Если совсем нет соуса, можно попробовать панакотту с вареньем. Я ни разу не пробовала, так что если кто соберется, поделитесь ощущениями!

Всем легкости в пост!

Панакота – рецепт легкого десерта родом из Италии, давно завоевавший популярность далеко за пределами своей территориальной Родины. Нежнейшее лакомство дополняют при подаче фруктовыми и ягодными сиропами, вареньем, шоколадом, орехами и другими подходящими добавками.

Как приготовить панакоту?

Исполнить рецепт панакоты в домашних условиях доступно каждой, даже начинающей хозяйке, получив в итоге великолепный по всем параметрам и изысканный десерт.

  1. Традиционно десерт панакота готовится из сливок, которые допускается заменять сметаной, йогуртом, творогом или жирным молоком.
  2. В качестве загустителя используют желатин, который предварительно замачивают в порции жидкой основы, а затем распускают путем нагревания на водяной бане или в микроволновке.
  3. Не менее вкусна панакота с агар-агаром, который предварительно растворяют в жидкой основе при температуре примерно 95 градусов.
  4. Для аромата в основу зачастую добавляют натуральную ваниль или ванилин.
  5. Перед подачей десерт обязательно выдерживают в холоде для застывания.

Панакота – классический рецепт


Панакота, классический рецепт которой будет представлен далее, готовится из простых и доступных ингредиентов. Вкус десерта легко разнообразить всевозможными топпингами, дополнив ими лакомство перед подачей. Сливки, используемые в качестве базового компонента должны быть исключительно высокой жирности.

Ингредиенты:

  • сливки – 0,5 л;
  • желатин – 25 г;
  • молоко – 130 мл;
  • сахарный песок – 50 г;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Замачивают желатин в небольшой порции холодной воды, оставляют на 20-30 минут.
  2. Нагревают сливки, смешав их с молоком, сахаром и ванилью, не доводя до кипения.
  3. Вмешивают в молочную основу распущенный желатин, процеживают и разливают по креманкам или формочкам.
  4. Оставляют итальянский десерт панакота для застывания в холодильнике.

Панакота со сметаной – рецепт


Панакота – рецепт, который можно исполнить из сметаны, заменив ею традиционные сливки. Приятную нежную бархатистую текстуру придаст сласти добавленный в состав яичный желток. Предпочтительно ароматизировать молоко предварительно натуральным стручком ванили, проварив в нем душистые семена.

Ингредиенты:

  • сметана – 200 г;
  • желатин – 2 ст. ложки;
  • молоко – 200 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • желток – 1 шт.;
  • вода – 50 мл;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Желатин замачивают в воде. После чего нагревают и размешивают до растворения гранул.
  2. Взбивают жирную сметану с сахаром до пышности 5 минут.
  3. Растирают желток с молоком, подогревают с ванилью, но не кипятят.
  4. Смешивают молочную и сметанную массу, желейную воду, разливают по формам или креманкам, ставят в холодильник.
  5. Через 3-4 часа вкуснейшая панакота из сметаны будет готова.

Творожная панакота – рецепт


Панакота, рецепт которой будет представлен далее, готовится из творога, благодаря чему удается особенно насыщенной, мягкой и кремовой. Предпочтителен для использования мягкий некислый творог. Зернистый или содержащий крупинки следует предварительно протереть через сито или обработать погружным блендером.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г;
  • желатин – 15 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • сахарный песок – 100 г или по вкусу;
  • ваниль, ягодное или фруктовое желе.

Приготовление

  1. Замачивают желатин в 50 мл молока, дают немного постоять, после чего нагревают до 60 градусов и размешивают до растворения гранул.
  2. Оставшееся молоко подслащивают по вкусу, смешивают с подготовленным творогом и взбивают блендером или миксером.
  3. Вмешивают распущенный желатин и разливают по креманкам, предварительно добавив на дно по желанию немного фруктового желе и позволив ему полностью застыть.
  4. После застывания в холодильнике творожная панакота будет готова к подаче.

Мандариновая панакота – рецепт


Панакота – рецепт лакомого желейного десерта, вкус которого можно разнообразить, совмещая в форме или креманках одновременно две основы: мандариновую и молочную с добавлением маскарпоне. Цитрусовые перед измельчением обязательно очищают не только от кожуры, но и от косточек, которые могут стать причиной нежелательной горечи.

Ингредиенты:

  • маскарпоне – 500 г;
  • желатин – 20 г;
  • молоко – 0,5 л;
  • мандарины – 15 шт.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • ванильный сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Мандарины чистят и измельчают в блендере.
  2. Добавляют половину желатина, подслащивают по вкусу, прогревают до растворения гранул, но не кипятят, после чего разливают по формам, дают застыть.
  3. В молоке растворяют ванильный и обычный сахар, желатин, не давая смеси закипеть, вмешивают маскарпоне, выливают на мандариновый слой.
  4. После застывания мандариновая панакота с маскарпоне украшается дольками мандарина, листиками мяты и подается к столу.

Шоколадная панакота – рецепт


Панакота с какао, рецепт которой будет изложен в рекомендациях ниже, порадует поклонников шоколадных десертов. Не лишними в составе будут зерна из стручков ванили, которые добавляют в молоко при кипячении. При подаче лакомство можно посыпать измельченными орехами, полить растопленным шоколадом или глазурью.

Ингредиенты:

  • сливки – 750 г;
  • желатин – 3 ст. ложки;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • ванильный стручок – 1 шт.;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • какао – 6 ст. ложек.

Приготовление

  1. В небольшой порции кипяченого молока замачивают желатин, а в остальном проваривают ваниль минуту.
  2. Нагревают практически до кипения сливки с сахаром и какао, вмешивают молоко с желатином и ванилью и продолжают нагревать до растворения гранул, но не доводя до кипения.
  3. Процеживают смесь и разливают по формам.
  4. После застывания в холоде шоколадная панакота будет готова.

Кофейная панакота – рецепт


Изумительной по вкусу получается кофейная панакота, особенно если в качестве добавки использовать порцию натурально сваренного кофе высокого качества. За неимением подойдет и растворимый напиток, добавлять который следует исключительно в молоко. Сливки можно заменить сметаной соответствующей жирности.

Ингредиенты:

  • сливки – 350 г;
  • желатин – 40 г;
  • молоко – 300 мл;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • желток – 2 шт.;
  • сахар ванильный – 2 ч. ложки;
  • кофе растворимый – 4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Смешивают 2 ложки воды и желатин.
  2. Кипятят молоко, добавив кофе.
  3. Вмешивают растертые с обычным и ванильным сахаром желтки, прогревают при помешивании до загустения.
  4. Добавляют желейную воду, размешивают до растворения гранул.
  5. Разливают массу по креманкам, дают застыть в холоде.

Клубничная панакота


Ингредиенты:

  • кокосовое молоко – 400 мл;
  • стружка кокосовая – 80 г;
  • вода – 200 мл;
  • желатин – 20 г;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • джем ягодный – по вкусу.

Приготовление

  1. В воде замачивают желатин, через 20 минут нагревают и размешивают до растворения гранул.
  2. Прогревают молоко с сахаром до растворения последнего.
  3. Добавляют стружку, желейную воду, разливают по формам, отправляют в холодильник.
  4. После застывания кокосовая панакота будет готова к подаче.

Панакота со сгущенкой


Дополнительные вкусовые характеристики приобретает приготовленная панакота в домашних условиях с добавлением сгущенки. Важно взять качественную густую добавку с высоким процентом жирности. Десерт по желанию можно наполнить новым вкусом, добавив в состав немного растопленного шоколада или фруктово-ягодного пюре.

Ингредиенты:

  • сливки – 200 мл;
  • желатин – 15 г;
  • молоко – 300 мл;
  • сгущенка – 150 г;
  • вода – 50 мл.

Приготовление

  1. Замачивают в воде желатин на 20-30 минут, после чего прогревают, размешивают до растворения кристаллов.
  2. Нагревают смесь из молока, сливок и сгущенки практически до кипения, вмешивают желейную воду.
  3. Разливают смесь по формам или креманкам, оставляют до застывания.

Панакота на белом шоколаде


Просто тающей во рту и нежной будет . В данном рецепте используется белая шоколадная плитка, которую при желании можно заменить молочной или темной. Идеально подойдут и шоколадные капли. Важно только, чтобы добавка была исключительно натуральной, качественной от проверенного производителя.

Ингредиенты:

  • сливки – 500 мл;
  • желатин листовой – 5 г;
  • молоко – 100 мл;
  • шоколад белый – 180 г;
  • ванильный стручок – 1-2 шт.

Приготовление

  1. Замачивают пластины желатина в воде согласно инструкции.
  2. Сливки смешивают с молоком, добавляют семена из ванильного стручка, прогревают практически до кипения.
  3. Закладывают шоколад, перемешивают до распускания ломтиков.
  4. Вмешивают желатин, размешивают до его растворения.
  5. Разливают массу по креманкам и дают застыть, поместив в холод.

Йогуртовая панакота – рецепт


Диетическая панакота, приготовленная по следующему рецепту, не навредит талии и позволит насладиться ее отменным легким вкусом, не нагружая пищеварение, как более питательные ее версии с жирными сливками. Основой для создания лакомства станет обезжиренное молоко, натуральный йогурт без добавок и мед.

Веганская панакота из кокосового молока. Панакота – молочно-сливочный десерт родом из Италии, но мы сегодня готовим веганский десерт, поэтому будем использовать кокосовое молоко и вместо желатина используем агар агар.

Рецепт Веганская панакота из кокосового молока

Состав:

Кокосовое молоко 400 гр
Сахар 80 гр
Агар агар 2 гр (1 чайная ложка)
Ванилин 3 гр (2 пачки)


Шаг 1 Подготовка агар агара

в 50 мл воды разведите агар агар и дайте ему постоять 10-15 минут. Перелейте в кастрюли и поставьте на огонь. Когда агар агар закипит уменьшите огонь и регулярно помешивайте

ВНИМАНИЕ!!! Агар агар может подгореть, поэтому мешать очень важно
Шаг 2 Подготавливаем кокосовое молоко

Перелейте кокосовое молоко в чашку и поставьте ее на паровую баню. (кастрюля кипит с водой, а на ней стоит шашка). Таким образом кокосовое молоко нагреется, но не подгорит. Добавьте сахар и ванилин. Дождитесь пока раствориться весь сахар, а кокосовое молоко нагреется до 50 градусов. Добавьте агар агар, перемешайте и готовьте еще 5 минут


Шаг 3 Охлождение

Через 5 минут снимите кокосовое молоко с паровой бани и перелейте жидкость в формы. Уберите в холодное место на 2-3 часа


Шаг 4 Окончание приготовления

Через 2-3 часа наша панакота затвердеет. Налейте в чашку горячую воду и опустите на 1 минуту в чашку тару с веганской панакотой. Края растят и вы сможете легко извлечь нашу панакопу не теряя формы


Наша веганская панакота из кокосового молока с сахаром и ванилином готова. Переложите в сервировочную посуду и подавайте к столу. Можно украсить сиропом или вареньем или свежими ягодами

Панакота — Фото рецепты

Для меня панакота самый нежный из всех десертов, он прекрасно подойдет для завершения воскресного обеда в кругу близких. Согласитесь, печь для такого случая торт или пирог,

. ..это слишком долго и хлопотно, а вот приготовить такой вкусный сливочный десерт труда не составит, понадобится лишь время для застывания панакоты, а это уже будете делать не вы, а ваш холодильник. Приготовьте этот десерт накануне, а к столу подадите на следующий день, ведь это так удобно! Дополните его сладким соусом из сезонных ягод и благодарность за ваше кулинарное творчество вам будет обеспечена! Итак, приступаем.

Из чего будем делать панакоту:

  • Сливки 20% — 250 мл.;
  • Молоко – 100 мл.;
  • Сахар – 25 г.;
  • Желатин быстрорастворимый – 5 г.;
  • Вода – 24 г.;
  • Ванильный экстракт – 1/2 ч. л.

Панакота

рецепт с фото

Сначала растворим желатин в воде, очень удобно брать быстрорастворимый желатин. Зальем его водой, в шесть раз превышающей массу желатина. От количества желатина, которое вы возьмете, будет зависеть консистенция десерта, т. е. его плотность. Я не люблю, когда панакота слишком плотная, мне больше нравится нежная консистенция, слегка подрагивающая, поэтому для этого количества сливок и молока достаточно 5 г желатина.

Выливаем сливки и молоко в емкость, в которой будем их нагревать.

Сразу добавим необходимое количество сахара. Начнем прогревать молочную смесь, помешивая ее ложкой, до растворения сахара.

Добавляем ванильный экстракт, продолжаем нагревать. Если у вас нет ванильного экстракта, добавьте просто кристаллический ванилин на кончике ножа. Все время помешивая, нагреваем смесь почти до кипения, т.е. до появления мелких пузырьков на поверхности.

Нагретую молочную смесь процедим сквозь ситечко и совсем немного остудим.

Тем временем, нагреем разбухший желатин до 60 градусов и вольем его в молочную смесь. Хорошо размешаем всю массу до однородного объединения.

Разливаем сливочную смесь по заранее подготовленным формочкам. Для удобства поставьте формочки на ровную поверхность, чтобы удобно было переносить их в холодильник для охлаждения и застывания. У меня панакота стоит в холодильнике вечер и ночь, чтобы хорошо схватилась, ведь я не кладу много желатина, мне нравится более нежная консистенция.

Перед непосредственной подачей на стол, достаем необходимое количество формочек и на несколько секунд опускаем горячую воду, затем быстро переворачиваем на тарелку или блюдце. Украшаем ягодным соусом, ягодами, листиками мяты. Ваш вкусный и красивый летний десерт готов!

Приятного аппетита!

Молочно-кофейная панна котта рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: лакто

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 4 порции

Тип блюда: Десерты

Ингредиенты для молочно-кофейной панны котта на 4 порции :

Рецепт приготовления молочно-кофейной панны котта по шагам

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного, освежающего и вместе с тем по-особенному приятного кофейного десерта. Панна котта — это можно сказать привычное нам с детства и всеми любимое желе. Разница лишь в том, что панну котта, в основном, готовят на основе сливок. Но есть также и более «легкий», низкокалорийный вариант на основе молока. Для этого рецепта нам понадобится хороший, натуральный (заварной) кофе мелкого помола. Мы засыпаем его в небольшую емкость (количество указано в ингредиентах), также кладем к нему сахар (в зависимости от вашего вкуса можете регулировать его содержание в десерте самостоятельно). Перемешиваем два компонента и заливаем холодной очищенной водой. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, убавляем температуру до максимально низкой и варим на медленном огне в течении нескольких минут. Нам необходимо приготовить хороший, крепкий и ароматный напиток.

Перед тем как приступить к завариванию крепкого кофе, мы замачиваем желатин. У меня обычный простой рассыпной желатин. Я поместила его в небольшую мисочку и залила холодным молоком (немножко молока оставляем). Хорошенько перемешиваем компоненты и отставляем в сторону при комнатной температуре на минут восемь-десять. Он должен разбухнуть.

Пока варится кофе, мы также смешаем остаток молока с ванилином или его кулинарными синонимами (эссенцией или ванильным сахаром). Эта смесь нам пригодится несколько позже.

После того, как кофе хорошо заварится, нам необходимо хорошенько его процедить около четырех-пяти раз. Это необходимо делать для того, чтобы отделить жидкость от так называемой кофейной гущи. Маленький совет, перед тем как фильтровать напиток, подождите несколько минут, чтобы вся «муть» осела на дне кастрюли (турки).

В отфильтрованный кофе вливаем наше ванильное молоко, перемешиваем. На этом этапе можно добавить в состав немного вашего любимого ликера, коньяк или чуточку бренди, это придаст десерту дополнительную изюминку. Но только в том случае, если вы готовите исключительно для взрослых. Для деток, смело можно дополнить вкус вареным сгущенным молоком, что я и сделала. Хорошо размешиваем все составляющие и возвращаем кастрюльку на небольшой огонь. Прогреваем жидкость.

За это время желатин уже достаточно разбух и мы можем перекладывать его в кастрюльку, в которой готовится наш десерт. Распускаем его на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения.

Разливаем молочно-кофейную жидкость по формочкам. Можно использовать специальные креманки, стаканчики, вазочки или же обычные низкие и широкие чашечки, а также силиконовые формы (очень удобно). Ставим посуду с желе в холодное место. Ждем пока застынет.

Охлажденный, застывший десерт можно кушать из той посуды, в которую мы его заливали, при помощи десертной ложечки, а можно аккуратно переложить на блюдечко (тарелочку). Сделать это достаточно легко и удобно если погрузить емкость с желе в миску с горячей водой, а затем перевернуть десерт на блюдце. При подаче панна котту можно посыпать сахарной пудрой, а также украсить листиками свежей мяты, цельными кофейными зернами или пластинками миндаля. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Кофе натуральный молотый

3

3

1

40

Сахарный песок

0

0

50

200

Вареная сгущенка

2

2

13

79

Сахарная пудра

0

0

25

94

всего в блюде:

21

8

94

529

всего в 1 порции:

5

2

24

132

всего в 100 граммах:

5

2

21

116

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 10.04.2015

просмотров: 3913

Похожие рецепты

Рецепт панна-котты с козьим сыром

от Сэма Папаникаса из Bleu Olive — Durham Magazine

ПАННА КОТТА С КОЗЬИМ СЫРОМ

Сэм Папаникас из Bleu Olive

«Я думаю, что козий сыр и инжир прекрасно сочетаются по вкусу, но вы определенно можете заменить их другими фруктами, например, свежими ягодами».

Фото Джеймса Стефиука

9 порций

ДЛЯ ПАННА КОТТЫ

1 стакан молоко
1/2 стакана сахар
1 конверт желатин в порошке 3 ст. вода
8 унций. козий сыр (комнатной температуры)
3 чашки жирные сливки
Щепотка соли

В небольшой кастрюле довести до кипения молоко и сахар и добавить набухший желатин. Снимите с огня и помешивайте, пока желатин не растворится. Добавьте козий сыр и жирные сливки в блендер и пюрируйте до однородной консистенции. Процедить в сахарную смесь. Разлейте по подготовленным формочкам, формочкам или формочкам для заварного крема и дайте остыть не менее 6 часов.

ДЛЯ ПОРТВИНА КОМПОТ ИЗ ИНЖИРОВ

2 стакана сушеный инжир без черешков
Цедра 1 апельсина
1/2 стакана сахар
3 звездчатый анис
1/2 ч. л. молотая корица
1 чашка портвейн

Поместите все в маленькую кастрюлю и перемешайте. Варить до тех пор, пока не уменьшится наполовину. Снимите с огня и дайте немного остыть. Удалите апельсиновую цедру и звездочки аниса и выбросьте. Поместите смесь в кухонный комбайн и превратите в пюре до однородной консистенции. Отложите.

ДЛЯ ЦУКАТОВ МАКАДАМИЯ

Масло
2 ст. сахар
1/8 ч.л. молотая гвоздика
1 ст. нектар агавы
1 чашка орехи макадамия

Разогрейте духовку до 300 F. Слегка смажьте маслом противень. Смешайте сахар и гвоздику до однородности. Покройте орехи нектаром агавы и перемешайте с сахарной смесью, чтобы они были равномерно покрыты. Выложить на противень и запекать 10 минут. Перемешайте орехи на противне, чтобы они равномерно пропеклись, и запекайте еще 10 минут.

СБОРКА

Поместите ложку компота из инжира в центр панакоты и посыпьте несколькими орехами макадамия. Украсьте свежей мятой по желанию и подавайте.

Панна котта с соленой ириской — The Café Sucre Farine

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

Несмотря на то, что эта нежная, как шелк, безумно вкусная панна-котта с соленой ириской имеет причудливое название и красивую подачу, она может войти в историю как один из самых простых десертов, которые вы когда-либо готовили!

Я здесь, чтобы развенчать миф.Просто потому, что что-то выглядит и звучит красиво и имеет элегантное итальянское название, не означает, что это сложно сделать и/или на это уйдут часы на кухне! Эта панна котта с соленой ириской — идеальный пример. Сама панна-котта готовится из четырех простых ингредиентов, и ее приготовление займет менее 10 минут. Соус из ирисок — один из наших до смешного простых рецептов (и до смешного вкусных), а «соленая» часть просто включает в себя посыпание небольшим количеством хлопьевидной морской соли перед подачей на стол. Видишь, что я имею в виду?

Что такое панакота?

Если вы не знакомы с панна-коттой, это замечательный итальянский десерт, приготовленный из подслащенных сливок, загущенных желатином без вкуса. Английский перевод слова «панна-котта» означает «приготовленные сливки», что звучит не особенно интригующе, но, поверьте мне, панна-котта — это невероятный десерт, который, похоже, любят все. И эта панакота с соленой ириской особенно вкусна!

Панакотту необходимо охладить перед подачей на стол, так как охлаждение позволяет желатину выполнять свою работу.Его часто подают в виде формованного десерта, что просто означает, что его охлаждают, а затем раскладывают на сервировочной тарелке для элегантной подачи. Я лично думаю, что это так же прекрасно подавать в красивой стеклянной посуде, и это намного проще, так как вам не нужно возиться с процессом распаковки.

Какой он на вкус?

Панна-котта на вкус как нежный заварной крем. Идеальная панна-котта не очень плотная, как пудинг, но легкая (извините, не в калориях) и твердая, но слегка шаткая по консистенции. Так как основа — это просто сливочный сахар и желатин, вкус зависит от того, что вы используете для придания вкуса или покрытия. В случае с этой панна-коттой с соленой ириской, это основа из ванильных бобов, покрытая нашим восхитительным соусом Ridiculously Easy Butterscotch.

Всеми любимый

Я несколько раз подавала эту соленую ириску панна-котте гостям, и после первой ложки реакция была одинаковая, то небольшой стон, то «Ого!» или «Так хорошо!» Я имею в виду, кто бы не любил шелковисто-гладкий заварной крем с добавлением ванильных бобов, увенчанный самым возмутительно вкусным соусом из ирисок, посыпанным хлопьями морской соли?

Так просто!

Панакота – это очень простой в приготовлении десерт, однако есть несколько важных правил, которым необходимо следовать.

  • Желатин Блум. Набухание желатина просто означает высыпать его в холодную жидкость и дать ему настояться и раствориться в течение 4-5 минут. В этом рецепте панна котты с соленой ириской желатин «набухает» в чашке холодного молока в течение 5 минут. Затем его соединяют со сливками, сахаром и ванилью и нагревают в кастрюле.
  • Никогда не кипятите смеси, содержащие желатин. Кулинарные эксперты из Serious Eats объясняют, что «крепость желатина быстро снижается при температуре выше 212 ° F или при выдержке при этой температуре в течение длительного периода времени.» В этом рецепте это означает, что важно следить за смесью молока и сливок, когда она нагревается. Когда вы начнете видеть крошечные пузырьки, образующиеся по краям, смесь готова к перекладыванию в сервировочные контейнеры и охлаждению.
  • Не уменьшайте количество сахара. Пропорции сахара важны каждый раз, когда вы работаете с желатином, согласно Serious Eats, поскольку «сахар побуждает желатин образовывать более короткие белковые цепи, создавая нежность в десертах, поэтому сокращение может привести к более приятным результатам.
  • Также важно тщательно отмерять ингредиенты при приготовлении панакоты, так как соотношение жидких ингредиентов и желатина даст вам идеальный набор.

Итак, у вас есть несколько вещей, которые нужно помнить для приготовления безукоризненной панакоты. В следующий раз (может быть, сегодня вечером) вам захочется вкусного десерта, который требует минимальных усилий, приготовьте партию этого, помимо вкусной панна-котты с соленой ириской. Помните, что времени на приготовление мало, но панна-котте нужно время, чтобы остыть, так что планируйте заранее.Думаю, вы будете в восторге от результата, а этот легкий итальянский десерт станет лучшим другом в вашем развлекательном репертуаре!

Советы для кафе по приготовлению панна-котты с соленой ириской

  • Я люблю подавать этот десерт в маленьких баночках Weck, которые раскрывают красивые слои. Его также можно подавать в бокалах для коктейлей, бокалах для мартини, высоких рюмках, чашках для эспрессо, маленьких бокалах для парфе, баночках из-под йогурта… практически во всем, что вам больше всего нравится! Единственные слова мудрости, которые я бы порекомендовал, — это чтобы порции были небольшими, поскольку это довольно богатый десерт, приготовленный из густых сливок (хотя мой муж может не согласиться!).
  • В этом рецепте используется желатин без вкусовых добавок. Неароматизированный желатин можно купить в большинстве продуктовых магазинов в том же районе, где вы найдете желе. Его также можно купить очень недорого оптом, на тот случай, если вы станете поклонником панакоты!
  • Если возможно, используйте морскую соль в хлопьях для панна котты с соленой ириской. Если вы следили за The Café какое-то время, вы, вероятно, знаете, что я большой поклонник Maldon Sea Salt. Мальдон — вкусная соль для отделки в виде хлопьев, которую собирают у побережья Англии, примерно в 50 милях к северу от Лондона.Он идеально подходит для добавления изысканного прикосновения практически к чему угодно. Это дороже, чем кошерная или обычная поваренная соль, но она не предназначена для повседневного употребления, а скорее для соли, используемой экономно для отделки. Коробка прослужит долго. Чтобы использовать Maldon, возьмите небольшую щепотку между большим и указательным пальцами и потрите их вместе, чтобы слегка раздавить хлопья.
  • В этом рецепте я иногда заменяю молоко пахтой. Пахта придает приятный привкус,
  • Для этого рецепта панна котты нужны семена одного стручка ванили.Если вы когда-либо покупали стручки ванили, то знаете, что они могут быть ужасно дорогими (особенно в последние несколько лет, когда из-за погодных условий на Мадагаскаре, где собирается большая часть ванильных стручков в мире, ощущался дефицит ванили). Недавно я был взволнован, чтобы найти отличный источник ванильных бобов по разумной цене. Мне нравится, что эти бобы мягкие и податливые, и каждый из них наполнен огромным количеством крошечных семян ванили. Капсулы поставляются в небольшой герметичной упаковке и долго сохраняют свежесть.Я использую стручки ванили чаще, теперь, когда мне не нужно платить огромные деньги за один стручок!
  • Как удалить семена из стручка ванили? Не пугайтесь этого, это действительно очень просто. Просто положите фасоль так, чтобы она ровно лежала на разделочной доске. Теперь используйте маленький острый нож, чтобы отрезать только кончик каждого конца. Пока фасоль все еще лежит плоско, срежьте центр фасоли от одного конца до другого. Не прорезайте фасоль полностью, а только верхний слой.На этом этапе вы должны быть в состоянии согнуть обрезанные края, создавая плоскую широкую поверхность. Теперь проведите ножом по длине фасоли, чтобы удалить все вкусные семена. Не трите слишком сильно, чтобы не удалить древесную мякоть из стручка. У вас получится вкусная небольшая горка семян ванили!
  • Небольшой совет: в этом очищенном ванильном стручке еще осталось много аромата. Мне нравится наполнять банку сахаром и добавлять очищенный стручок. В течение нескольких дней сахар восхитительно пропитывается ванилью.Используйте его в кофе, взбитых сливках или любом рецепте, который требует сахара.

Мысль дня:

У нас есть эта Надежда как якорь для души,
надежный и надежный.
Евреям 6:19

Что мы слушаем для вдохновения:

Живая надежда

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи для вариаций.

Панна котта с соленой ириской

Хотя эта нежная, как шелк, безумно вкусная панна-котта с соленой ириской имеет причудливое название и красивую подачу, она может войти в историю как один из самых простых десертов, которые вы когда-либо готовили!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 18 минут

Порции: 7 ½ порций чашки

Калорийность: 300 ккал

Ингредиенты

Для панакоты:

  • 1 кружка молоко я использую цельное молоко
  • 2½ чайные ложки желатин без вкуса (1 пакет Нокса)
  • 1 ванильный стручок или 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 чашки густые сливки
  • 6 столовые ложки сахар
  • ⅛ чайная ложка кошерная соль

Инструкции

Для панакоты:

  1. Добавьте холодное молоко в кастрюлю среднего размера.Сверху посыпьте желатином и оставьте на 5 минут, чтобы желатин размягчился.

  2. Пока желатин размягчается, удалите семена из стручка ванили. (См. Советы для кафе выше в посте, чтобы узнать, как удалить семена из стручка ванили.)

  3. На среднем огне взбейте молочную смесь до получения однородной массы без комочков, затем добавьте сливки, сахар, семена ванили (или ваниль) и соль.

  4. Нагрейте смесь на среднем огне в течение 5–8 минут до температуры чуть ниже точки кипения.По краям сковороды будут образовываться маленькие пузырьки. Снимите с огня и разлейте по 6 небольшим стаканам или формочкам. Каждая порция должна составлять ½ стакана.

  5. Хранить в холодильнике не менее 4 часов и не более 2 дней.

Для топпинга:

  1. Посыпьте каждую порцию 2 столовыми ложками ирисочного соуса и щепоткой морской соли. (Если соус из ирисок хранился в холодильнике, вам может понадобиться разогреть его в микроволновой печи в течение 20-30 секунд.

Примечания к рецепту

Более подробные инструкции и советы см. выше в статье «Советы для кафе».

Информация о пищевой ценности не включает ирисочный соус. Смотрите этот пост для информации о питании.

калорий 300KCAL

FAT 26G

насыщенный жир 9000г

холестерин 97 мг

натрий 97 мг

натрий 97 мг

углеводов 97 мг

углеводы 14 г

сахар 12г

белок 4г

витамин A 1056%

витамин С 1%

Кальций 84%

Молочные продукты: панна котта – ингредиенты окружающей среды: кулинарная книга

Отдельные голоса вместе составляют хор.

Panna Cotta в переводе с итальянского означает «вареные сливки», подслащенные сливки, загущенные желатином и формованные. (Фото из Ненасытного Мунка, доступно по лицензии CC)

Сыграй свою роль        Перейти к рецепту

Способность переваривать молоко не появилась естественным путем — лактаза (фермент, расщепляющий лактозу в молоке) вырабатывалась нами в течение 20 000 лет. Способность переваривать молоко без расстройства желудка присуща европейцам и проистекает из их любви к этому питательному продукту.

Большая часть товарного молока поступает от коров. В рецепте классического бургера было указано, что коровы загрязняют воздух, воду и землю — то, что происходит извне. В этом разделе мы рассмотрим, что происходит внутри животного.

Общая проблема потребления молока — безопасно ли оно? Было высказано много опасений по поводу антибиотиков и гормонов в молоке, которые лечат коров, чтобы увеличить продуктивность при сохранении здоровья, часто в CAFO (операции по кормлению животных в замкнутом пространстве). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) развеяло это заблуждение в 2015 году, когда они проверили около 2000 слепых образцов молока на наличие остатков антибиотиков или гормонов.99% сдали на зеленый свет!

Потребительский спрос на здоровое молоко привел к ужесточению правил. (Фотография Оливера Диксона, предоставлена ​​на условиях лицензии CC)

Это история успеха — то, что не часто освещается в мраке и обреченности, в которых вращаются наши истории. вызвало волну исследований и сдвиг в мышлении. Он сказал фермерам, корпорациям и правительству на самом верху: «Эй, мы хотим здоровое молоко, здоровых коров и здоровую окружающую среду.«Сегодня существуют строгие правила и контроль для проверки нежелательных остатков в молоке, что, в свою очередь, косвенно вынуждает фермеров ограничивать размер своего стада, надои молока и уровень загрязнения. Голоса потребителей позволили производить здоровые питательные продукты, более здоровых коров и более здоровую окружающую среду.

Важно помнить, что в борьбе за что-то столь же большое, как мировые запасы продовольствия, люди могут влиять друг на друга, даже если вы всего лишь один. Потребители — это люди, как и фермеры, умы многомиллиардных компаний и те, кто находится внутри охраняемых федеральных зданий.

 

Сыграй свою роль:

  • Говори и нарушай молчание – начни с малого, поговори с закрытыми людьми и теми, кто разделяет твое мнение, прежде чем говорить больше, с теми, кто менее заинтересован, или даже с теми, кто оспаривает твои взгляды
  • Поймите, что еда – это пересечение здоровья, экономики и окружающей среды – ничто не может ускользнуть от тисков того, что мы едим

 


наверх

 

Первые жители Запада, приехавшие в Китай, должны были импортировать все свои молочные продукты! С ростом доходов и популярностью западных вкусов молочные продукты начинают завоевывать популярность в Азии. К сожалению, многие азиаты не переносят лактозу. К счастью для меня, это не так, и я вырос, выпивая молоко на завтрак. Это также означает, что я могу потреблять все молочные продукты (например, десерты) сколько душе угодно. Ниже приведен рецепт простой панна-котты, так что добавьте свои начинки!

Панакота в чашке с фруктовой смесью. (Фото RitaE, доступно по лицензии CC)

Панна котта (из всех рецептов)

Выход: 6 порций

 

Ингредиенты:

  • 1/3 стакана обезжиренного молока
  • 1 (0.25 унций) конверт без ароматизатора желатина
  • 2 1/2 стакана густых сливок
  • 1/2 стакана белого сахара
  • 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Проезд:

  1. Налейте молоко в миску и добавьте желатиновый порошок
  2. Смешайте жирные сливки и сахар на среднем огне. Довести до кипения, внимательно наблюдая, как быстро поднимутся сливки
  3. Добавить смесь молока и желатина в сливки, помешивая до полного растворения
  4. Готовить одну минуту, постоянно помешивая
  5. Снимите с огня и добавьте ваниль
  6. Разлейте по формочкам или любым другим чашкам (Примечание: посуда должна выдерживать жару и холод)
  7. Прохладный, без крышки, при комнатной температуре
  8. После остывания накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь перед подачей на стол
  9. Начинка по вашему выбору, например, фрукты, орехи или помадка

 

Примечания к рецептам:

  • Держатель для посуды определит форму вашей панна-котты

 

вернуться к началу

Ванильная панна котта с клубничным соусом/Рецепт панна котты/Ванильная панна котта с пошаговыми фото

Привет друзья,

Я вернулся примерно через месяц, я действительно скучал по всем вам и моей милой маленькой Веб-сайт. Мы пытаемся потихоньку освоиться в Ченнаи, лето в самом разгаре. и мы наслаждаемся каждым моментом с семьей и друзьями. Спасибо вам всем друзьям, читателям и подписчикам за вашу постоянную поддержку и поощрение и поддержание моего веб-сайта в рабочем состоянии. Этим жарким летом я собираюсь поделитесь прохладным, легким и сочным итальянским десертом. Панна-котту едят повсюду Италия, подается с лесными ягодами, карамелью, шоколадным соусом, клубникой соус и т. д. Первоначально панна-котта готовится путем смешивания сливок, молока и сахара, а затем смешать с желатином, но я использовала агар-агар для того же. текстура.Попробуйте, друзья, надеюсь, вам всем понравится… Вот как приготовить ванильную панна котту с фото….

Ингредиенты

Время приготовления: 2-3 минуты

Время приготовления: 15 минут

Автор: Priya Anandakumar. .

Метод

Тепло молоко, сливки, ванильную эссенцию и сахар в сосуде с толстым дном. Держать помешивая, чтобы избежать пригорания. Подождите пока весь сахар полностью не растворится. Теперь добавьте порошок агар-агара. горячей молочной смеси, хорошо перемешайте и выключите плиту. Залить молочную смесь разлить по горшочкам или формочкам для пудинга. Пусть это станет полностью охлажденный. Сейчас закройте формочки алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на минимум один час. Тем временем приготовить клубничный соус. Стирка ягоды тщательно и промокните их насухо. Теперь добавьте клубнику, сахар, лимонный сок в кастрюлю с толстым дном и варить в средний нагрев. Маш клубнику ковшом и хорошо перемешать. клубника станет мягкой и сок начнет выделяться. Пусть соус варить еще некоторое время до густой консистенции, затем выключить печь. Круто полностью клубничный соус и хранить его в холодильнике на потом. После панакота полностью готова, достаньте ее из холодильника. Повернуть формочки на сервировочную тарелку. Налить ложку клубничного соуса на панна-котту и украсить свежим кусочек нарезанной клубники.

Вкусно и прекрасная ванильная панакота с клубничным соусом готова к употреблению.

Спасибо! всем вам за посещение моего веб-сайта, пожалуйста, вернитесь снова для более простого и экзотического рецепты со всего мира. Если вы действительно найдете пост интересно, будет очень мило с твоей стороны, если ты поделишься этим со своим лицом любители книг или друзья в Твиттере, или закрепите это, или круги Google + сегодня. я буду очень счастлив, если вы можете присоединиться в качестве подписчика Google, все, что нужно, это всего один клик. Все это много значит для меня, а также является большим стимулом.
До тогда я подписываюсь…

Низкоуглеводная панна-котта с корицей — легкий и вкусный низкоуглеводный десерт!

Эта панакота с низким содержанием углеводов и корицей — это легкий и вкусный десерт, который можно приготовить на скорую руку в любой вечер недели. Сливочное и гладкое, это лакомство с низким содержанием углеводов содержит всего 2,6 г чистых углеводов!

Вам также может понравиться этот шоколад с низким содержанием углеводов мокко панна котта .

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу политики.

Я всегда ищу способы использования моего желатина Great Lakes, просматривая статьи за статьями о пользе желатина для вашего здоровья. Но я не люблю мармеладных мишек, и иногда я не в настроении для желе с фруктовым вкусом.Поэтому я начал экспериментировать с рецептами кето-панакоты и придумал эту панна-котту с низким содержанием углеводов и корицей . Он кремовый с небольшим количеством специй и идеально подходит для завершения трапезы. Это также всего 2,6 г чистых углеводов, так что вы можете съедать по одному каждый вечер!

 

 

Что такое панна котта с низким содержанием углеводов?

Panna cotta — сладкий сливочный итальянский десерт, загущенный желатином. Вы можете приготовить панна котту с разными вкусами, от кофе до манго.Он похож на заварной крем, но более твердый по текстуре. (Спасибо, Википедия!)

Низкоуглеводная или кето-панакота — это просто использование ингредиентов с низким содержанием углеводов, таких как подсластители без сахара, густые сливки или немолочное молоко. Желатин, естественно, содержит мало углеводов, поэтому его легко приготовить без сахара или с низким содержанием углеводов.

 

 

Рецепт панакоты с низким содержанием углеводов и корицей
  1. Добавьте ¼ стакана миндального молока в большую миску и посыпьте желатином, чтобы он набух.
  2. В небольшую кастрюлю добавьте сливки, оставшееся миндальное молоко, кленовый сироп без сахара, яичные желтки и корицу.
  3. Хорошо взбейте и нагрейте на среднем огне. Вы же не хотите, чтобы он варился и взбивал яйца.
  4. Продолжайте взбивать, пока стенки сковороды не начнут пузыриться, а затем поставьте ее на огонь.
  5. Залить желатиновой смесью, добавить ваниль и взбивать, пока желатин не растворится.
  6. Разлить по формочкам и поставить в холодильник на 2 часа до застывания.Посыпьте сверху корицей и подсластителем, если хотите.

 

 

Примечания к рецептам
  • Я использовал кленовый сироп без сахара Nature’s Hollow, чтобы подсластить эту низкоуглеводную панна-котту. Вы можете использовать любой бренд, если он не содержит углеводов и сахара. Если вам плевать на углеводы, используйте настоящий кленовый сироп.
  • Вам не нужен желатин Great Lakes, вы можете использовать обычный неароматизированный желатин Knox, если хотите.
  • Наконец, я посыпала сверху немного корицы и Swerve, потому что хотела немного больше сладости, но это вариант.Вы также можете попробовать несколько поджаренных орехов пекан сверху, если хотите.

 

Надеюсь, вам понравится этот рецепт кето-панакоты так же, как и мне. У меня также есть рецепт панна-котты с низким содержанием углеводов , шоколадный мокко , который вы тоже можете попробовать. Пищевая ценность 1 порции:

178 ккал / 13,4 г жиров / 3,9 г углеводов / 1,2 г клетчатки / 7,3 г белков = 2,6 г чистых углеводов

Низкоуглеводная панна котта с корицей

Эта панакота с низким содержанием углеводов и корицей — это легкий и вкусный десерт, который вы можете приготовить на скорую руку в любой вечер недели.Сливочное и гладкое, это лакомство с низким содержанием углеводов содержит всего 2,6 г чистых углеводов!

Ингредиенты

  • 1 ½ кружка несладкое миндальное молоко Я использовал Trader Joe’s
  • ¼ кружка густые сливки
  • 4 столовые ложки Кленовый сироп без сахара Nature’s Hollow
  • 3 яичные желтки
  • 1 ½ чайные ложки корица
  • 1 чайная ложка ваниль
  • корица и свернуть посыпать сверху (по желанию)
  • 1 столовая ложка Желатин Great Lakes без вкусовых добавок (красная канистра)

Инструкции

  1. Налейте ¼ стакана миндального молока в миску и посыпьте сверху желатином, чтобы он набух.

  2. В кастрюлю налейте оставшееся миндальное молоко, густые сливки, сироп, яичные желтки и корицу и нагрейте на среднем огне. Продолжайте взбивать, пока стороны не начнут пузыриться. Если огонь будет слишком сильным, яйца свернутся. Вам просто нужно, чтобы смесь была достаточно горячей, чтобы растворить желатин на следующем этапе.

  3. Взбейте подогретую смесь с желатиновой смесью вместе с ванилью. Затем разлить по формочкам или небольшим мискам. Этот рецепт наполнил 3 большие формочки.

  4. Охладите в течение 2 часов до застывания.

  5. Просейте сверху смесь корицы и подсластителя, если хотите добавить сладости. (Я сделал.)

 

Веганская панна-котта с кокосовым молоком – Блюда на каждый день

Мы знаем, что у веганских десертов может быть не самая лучшая репутация. Но после усовершенствования таких блюд, как наш Веганский шоколадно-шелковый пирог , Яблочный пирог с грушей и Безмолочный тыквенный чизкейк , мы изменили нашу настройку, чтобы оценить вкус десертов на растительной основе. Наше последнее творение — сливочная веганская панакота из кокосового молока. Он отличается особым сочетанием вкусов, которое делает десерт вкуснее сам по себе.

Между кокосовым молоком, черникой и тимьяном вас ждет вкусная и интересная поездка. Если вы хотите использовать другой фрукт или ягоду, вы можете! Просто придерживайтесь тех же общих измерений. Другие фрукты, которые хорошо сочетаются с тимьяном, — это клубника, вишня и персики, поэтому обязательно попробуйте их.

Этот пост может содержать ссылки на покупку товаров, которые вам понадобятся, у наших партнеров.

Панакота с кокосовым молоком Советы по рецепту:

  • Для тех, кто любит очень мягкую панна-котту: используйте чуть меньше одной чайной ложки агар-агара. Одна целая чайная ложка создает не менее вкусный, но немного более плотный десерт.
  • Агар-агар — это веганский заменитель желатина, изготовленный без каких-либо источников животного происхождения. Получите свой на Amazon здесь .
  • Если у вас нет формочек, вы можете легко приготовить эту панна-котту в форме для маффинов. Вы просто будете есть меньшие порции.

Веганская панна-котта с кокосовым молоком

Время подготовки: 20 минут

Время в холодильнике: 2 часа

Общее время: 2 часа 20 минут

Этот веганский десерт наполнен свежим вкусом в сочетании со сливочной текстурой панакоты. Ням!

Выход: 4 порции

½1x2x

Panna Cotta

  • 13.5 OZ Can Full Fat Coonut Milit
  • 2 TBSP + 1 TSP Sugar
  • 8 SPRIGS свежий тимьян
  • 1 TSP ванильный экстракт
  • 1 TSP агар агар
  • 1/4 TSP соли
  • Черничный соус
    • 1 стакан черники
    • 1/4 стакана кленового сиропа
    • 2 1/2 ст. ложки сахара
    • 8 веточек свежего тимьяна
    • В кастрюлю среднего размера добавьте кокосовое молоко, 2 столовые ложки + 1 чайную ложку сахара, веточки тимьяна, экстракт ванили, агар-агар и соль. Перемешайте до однородности и начните готовить на среднем огне.
    • Когда смесь для панакоты закипит, уменьшите температуру до минимума и варите 2 минуты. Затем снимите плиту и накройте крышкой. Дайте отдохнуть 10 минут.

    • Удалите веточки тимьяна. Если вы хотите получить дополнительный аромат тимьяна, оставьте маленькие листья. Смешайте смесь.

    • Распылите или смажьте нейтральным маслом формочки на 4 4 унции. Равномерно разложите панна-котту по 4 формочкам.
    • Поместите в морозильную камеру на 1 час, а затем перенесите в холодильник на 1 ½ часа или до употребления.Панна-котта будет готова, когда превратится в гель, а центр перестанет быть жидким.

    • Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне приготовьте чернику, кленовый сироп, 2 ½ столовых ложки сахара и 8 веточек тимьяна.

    • Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и варите еще 5 минут или пока жидкость не уменьшится наполовину. Снимите плиту и удалите веточки.

    • Чтобы подать панна-котту, окуните дно формочек в горячую воду на несколько секунд.С помощью ножа для масла отделите края панна-котты от формочки и, наконец, переверните форму над тарелкой. Сверху полейте черничным соусом с тимьяном.

    Автор: Abril Macías

    Курс: Рождество, Десерт, десерты, Пасха

     

    Рецепт и фото Абриля Масиаса.

    Вьетнамский ледяной кофе Panna Cotta

    Я влюбилась в маленький вьетнамский ресторанчик, когда была беременна первым сыном.Я жаждал соленой, острой, большой, жирной ароматной пищи, и Куанг все это удовлетворил. Я бы ела каждый прием пищи в течение девяти месяцев там, но я знала, что мой муж просто не выдержит, поэтому я ограничила себя 3 днями в неделю. Когда мой сын рождался, я приводил его в ресторан, и официанты несли его повсюду, так что у меня было 2 минуты, чтобы хлебнуть свой фо (суп) и выпить Ca Phe Sua Da (вьетнамский ледяной кофе с подслащенным сгущенное молоко). В то время кофе был чем-то вроде ритуала.Они залили горячей водой кофейную гущу в маленьком металлическом фильтре, который идеально подходил для стакана с подслащенным сгущенным молоком на дне. Это было похоже на сладкую пытку в ожидании, когда медленное капание закончится, и все же мне нравилось это ожидание. Как только горячий кофе капал на молоко, я перемешивал все вместе и выливал на лед. Первый глоток, потому что я был слишком нетерпелив, чтобы ждать еще секунду, был чуть-чуть теплым и приторно сладким. Когда лед растаял, а кофе остыл, вкус был совершенным.К сожалению, теперь Куанг приносит к столу Ка Пхе Суа Да уже приготовленным и в запечатанных пластиковых стаканчиках, что вряд ли так романтично, но все же вкусно, и мне удается пить по крайней мере один, или два, или три раза в неделю. Они не поставляются без кофеина, поэтому, если вы не планируете ложиться спать поздно, вы можете сохранить это на обед.

    Крепкий вкус кофе, смешанный со сладкой сливочной консистенцией сгущенного молока, подобен идеально сбалансированному десерту, так что я почти не старался, чтобы получить его правильно. Я люблю панна-котту с как можно меньшим количеством желатина, ровно столько, чтобы он не слипся.Этот вариант требует еще меньше, потому что я оставляю его прямо в стакане. Я полагаю, вы могли бы перевернуть его, но полоски такие милые, и было бы трудно заставить его выглядеть таким четким и чистым, пока он покачивался на тарелке.

    Вьетнамская панна-котта со льдом

    4 стакана жирных сливок

    1/2 стакана сгущенного молока с сахаром

    1 стручок ванили, расколотый и очищенный

    3/4 стакана сахара

    щепотка соли

    2 столовые ложки порошка эспрессо (или 1/2 стакана слегка измельченных бобов)

    1 столовая ложка какао-порошка

    4 чайные ложки неароматизированного порошкообразного желатина

    Для слоя желе эспрессо:

    1/2 чашки крепко заваренного эспрессо

    1 столовая ложка сахара (больше по вкусу)

    1/2 чайной ложки неароматизированного порошкообразного желатина

    Для приготовления панакоты:

    Заморозьте от 6 до 8 стаканов с прямыми стенками весом не более 8 унций.

    В кастрюле на среднем огне доведите до кипения сливки, сгущенное молоко с сахаром, стручок ванили, сахар и щепотку соли. Выключите огонь и дайте стручку ванили настояться не менее 10 минут.

    Налейте половину сливочно-ванильной смеси в другой соусник.

    В один из баночек со сливками добавьте порошок эспрессо (или бобы) и какао-порошок. Нагрейте до кипения и взбивайте, пока порошок не растворится. (Если вы используете бобы, выключите огонь и дайте настояться около 20 минут.)

    Если вы используете бобы, процедите кофейные зерна, а затем верните смесь кофейных сливок в кастрюлю для соуса.

    В две отдельные миски добавьте 2 чайные ложки желатина и 2 столовые ложки холодной воды. Дать постоять и расцвести 5 минут. Убедитесь, что весь желатиновый порошок погружен в воду. Если в миске остался сухой желатин, сбрызните его водой.

    Когда желатин набухнет в течение 5 минут, поставьте миску на водяную баню и растопите желатин.

    Аккуратно взбейте желатин с ванильным кремом, затем перелейте панна-котту в мерный стакан или кувшин, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике. Примерно через 20 минут проверьте панна-котту, чтобы убедиться, что она загустела, но все еще льется. Если он застывает слишком быстро, доведите его до комнатной температуры.

    Растопите вторую миску с желатином и аккуратно вмешайте его в смесь кофейных сливок. Перелейте кофейную панна-котту в мерный стакан или кувшин, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник для охлаждения.Примерно через 20 минут проверьте панна-котту, чтобы убедиться, что она загустела, но все еще льется. Если он застывает слишком быстро, доведите его до комнатной температуры.

    Как только ванильная панакота начнет слегка густеть, медленно разлейте немного в подготовленные стаканы. Вы сами определяете, насколько толстые или тонкие вы хотите слои. Поместите стаканы обратно в морозильную камеру примерно на 5 минут или пока ванильный слой не застынет.

    Как только ванильный крем застынет, медленно вылейте на него кофейный слой.Заморозьте стаканы, пока этот слой не затвердеет, около 5 минут.

    Продолжайте, пока не израсходуете всю ванильную и кофейную панакотту. Дайте им постоять около часа.

    Вы можете подавать их просто так или добавить в смесь тонкий слой желе для эспрессо. Мне нравится дополнительная порция кофе, контрастирующая со сладостью слоев панакоты.

    Для приготовления желе эспрессо:

    В небольшой кастрюле смешайте эспрессо и сахар.В маленькой миске растопите желатин, как вы это делали для панна-котты, затем растопите его и добавьте в горячий эспрессо. Охладите желе до тех пор, пока оно не остынет, но все еще может быть жидким.

    Налейте тонкий слой на панна-котту и дайте ему застыть.

    Подавать охлажденным. Это можно сделать за два дня до вылета.

    Как видите, некоторые из них состояли из двух слоев панна-котты с небольшим слоем желе между ними.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.