Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках отзывы: Огурцы с кетчупом Чили на зиму: лучшие рецепты

Огурцы с кетчупом Чили на зиму: лучшие рецепты

Огурцы с кетчупом Чили – это сравнительно новое блюдо. Лишь в последние несколько десятков лет хозяюшки начали включать его в свою ежегодную консервацию. Вариантов приготовления не очень много, хотя тут все зависит от фантазии кулинара, ведь любой рецепт можно усовершенствовать какими-нибудь дополнительными ингредиентами для смены вкуса или аромата блюда.

Расход огурцов на 1, 2 и 3 литровую банку

 

Фото расхода огурцов на 1, 2 и 3 литровую банку

Маринованные огурцы любят многие, но готовить их бывает непросто. Рецепты отличаются количеством ингредиентов, а в некоторых вообще не указано, сколько брать огурцов. Так что перед описанием рецептов стоит уточнить этот вопрос. Вообще, количество огурцов, вмещающихся в банку, в каждом отдельном случае может быть разным, потому что их можно укладывать плотно или не плотно. Но если брать средние показатели, то:

  • на 1 литровую банку берется 10-12 огурцов среднего размера;
  • в 1,5 литровую банку можно положить до 16 огурцов;
  • в 2 литровую банку плотно укладывают примерно 20-24 средних огурчика;
  • на 3 литровую банку достаточно около 33 огурцов среднего размера или до 20 больших плодов.

Чем плотнее будут уложены огурцы, тем меньше расход маринада, но многим очень нравится получаемый от засолки рассол, так что это дело вкуса. Кто-то кладет много огурцов, плотно утрамбовывая банку, а кто-то меньше, чтобы больше вместилось маринада.

Огурцы с кетчупом Чили на зиму

Ознакомьтесь также с этими статьями

Фото огурцов с кетчупом Чили на зиму

Рецепт огурцов с кетчупом Чили прост, ниже представлена своего рода основа, классический вариант блюда. Сам процесс приготовления не занимает много времени, а результат приятно радует вкусом.

Ингредиенты:

  • Огурцы – на 2 литровые банки;
  • Кетчуп Чили – 140 г;
  • Чеснок – 5-6 зубцов;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Уксус – ½ стакана;
  • Лавр – 2 шт.;
  • Соль – 30 г;
  • Черный перец – по вкусу;
  • Вода – 1 л.

Приготовление:

  1. Первым делом необходимо вымыть огурцы и посушить их.
  2. Емкости для консервации стерилизуют. Крышки рекомендуется проварить в воде.

Важно!

Специй в рецептах огурцов с кетчупом Чили, как правило, мало, потому что сам по себе кетчуп ароматный. Традиционно в рецепте нет ничего кроме лавра и перца черного, можно разве что добавить душистый перчик, но по желанию.

  1. В банки раскладываются лавр, перец, чеснок.
  2. В сотейнике делается рассол из воды, соли, сахара, кетчупа, а когда все закипит, добавляется еще и уксус.
  3. Стерилизованные емкости наполняются огурцами. На дно обычно укладывают большие плоды, а наверх – маленькие. Если же огурцы крупные все, то их можно порезать на «удобные» кусочки.
  4. Когда банки с огурцами готовы, и рассол закипел, его разливают по емкостям и накрывают крышками.
  5. Чтобы консервация дольше хранилась, емкости с рассолом помещают в невысокую кастрюлю с водой и стерилизуют. После этого можно консервацию укупоривать.

Консервированные огурцы с кетчупом Чили готовы, можно их перевернуть, накрыть плотной тканью на сутки, а затем убрать к остальным зимним заготовкам.

Огурцы с кетчупом Чили Торчин без стерилизации

Фото огурцов с кетчупом Чили Торчин без стерилизации

Острыми и хрустящими получаются огурцы с кетчупом Чили Торчин. Но чтобы блюдо получилось, стоит следовать основам приготовления. Предложенный ниже рецепт отличается насыщенным ароматом пряностей.

Ингредиенты:

  • Огурцы – на 3-4 литровые баночки;
  • Кетчуп Чили Торчин – 8 ст. л.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Укроп – по вкусу;
  • Сахар – 200 г;
  • Соль – 60 г;
  • Уксус – 250 мл;
  • Лавр – несколько листиков;
  • Душистый перец – 3 горошины в каждую банку;
  • Гвоздика – 2-3 шт. на банку;
  • Вода – 1,75 л.

Важно!

Чтобы консервированные огурцы были упругими, хрустящими, их необходимо замочить на 2-3 часа перед закладкой в банки. Также хрустящие огурчики получаются, если на дно банки положить небольшой кусок коры дуба.

Приготовление:

  1. Огурцы вымываются и кладутся на 2 часа в воду. Хвостики можно обрезать или оставить. Но нужно понимать, что если хвостиков не будет, огурцы быстрее промаринуются.
  2. Банки для консервации стерилизуют, когда высохнут, в них кладут душистый перец по вкусу, лавр, чеснок, гвоздику, укроп.
  3. Поверх приправ укладываются огурцы, как можно плотнее.
  4. В сотейнике или кастрюльке готовится маринад из воды, кетчупа, соли, сахара. Когда он закипит, в него добавляют уксус.
  5. В банки заливают маринад, а затем их укупоривают, переворачивают и ставят остывать под плотный плед.

При желании, поверх огурцов в банке можно положить листик хрена, чтобы уберечь консервацию от плесени. Если же добавляется корень хрена, то его просто кладут со специями, на дно банки или с боку. Семена горчицы, листья дуба, эстрагон – это дополнительные компоненты, которые можно использовать по желанию. Добавлять их можно по вкусу, но не очень много.

Рецепт огурцов с кетчупом Чили и овощами

Фото рецепта огурцов с кетчупом Чили и овощами

Для улучшения вкуса к огурцам можно добавить кроме кетчупа еще и некоторые другие овощи.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг;
  • Лук репчатый – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Кетчуп Чили – 250 мл;
  • Чеснок – 300 г.

Маринад:

  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Уксус (столовый) – 3 ст. л.;
  • Вода – 1 л.

Важно!

Горькие огурцы даже после маринования имеют не очень приятный вкус, поэтому перед покупкой или во время сбора урожая стоит попробовать их.

Приготовление:

  1. Овощи необходимо хорошо помыть, лук, чеснок и морковь очистить. Затем их нарезают кружочками.
  2. Нарезанные овощи складываются в общий таз и мешаются с кетчупом.
  3. Полученную массу раскладывают по баночкам.
  4. В сотейнике варится рассол из сахара, соли и воды. Когда он закипит, в него вливается уксус и сразу все выключают.
  5. Готовый рассол сразу заливается в банки и их укупоривают крышками.
  6. В течение 24 часов консервация должна стоять перевернутой под теплым пледом.

Когда банки остыли, их необходимо унести в прохладное, темное помещение, к остальным зимним заготовкам.

Консервированные огурцы с кетчупом Чили и баклажанами

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото консервированных огурцов с кетчупом Чили и баклажанами

Вкусную закуску можно сделать, если добавить к огурцам еще и баклажаны.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 шт.;
  • Баклажаны – 1 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Кетчуп Чили – 70 мл;
  • Чеснок – головка;
  • Лимонная кислота – 25 г;
  • Хрен – ½ листочка;
  • Укроп – 15 г;
  • Соль – 50 г.

Интересно!

Для маринования на зиму рекомендуется брать молодые, маленькие огурцы, без пустот внутри, плотные. У них сладковатый вкус, который лишь улучшается после того как пропитывается маринадом.

Приготовление:

  1. Овощи необходимо вымыть от грязи и порезать так, как нравится. Можно кружочками или соломкой, большими кубиками или любым иным методом.
  2. Нарезка овощная мешается в отдельном тазу с кетчупом.
  3. Теперь необходимо уложить смесь в банки, и слоями добавлять измельченный укроп. Поверх, овощи в банке накрываются небольшим кусочком листика хрена.
  4. Закуска заливается рассолом (его делают из кипятка, соли и лимонной кислоты). На 50 г соли и 25 г лимонной кислоты берется 1 литр воды. Но если закуска уложена не плотно, то может потребоваться больше рассола.
  5. Остается закатать заготовку и оставить ее остывать на 24 часа.

Консервированные огурцы с кетчупом Чили – это вкуснейшая закуска. Ее можно употреблять просто так, с гарниром или использовать для приготовления салатов. Кетчуп Чили придает огурцам остроту, а если добавить еще и специи, то можно рассчитывать и на насыщенный, пряный аромат.

Маринованные огурцы с кетчупом чили рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Как сделать огурцы с кетчупом чили? Подготовьте все необходимые продукты. Огурчики берите свежие, недавнего сбора, небольшого размера, с пупырышками — такие зеленцы идеально подходят для маринования. Кетчуп нужен острый, кетчуп-чили, но его остроту вы можете сами регулировать по своему вкусу.

  • Шаг 2:

    Если вы не знаете, насколько свежие у вас огурчики, то положите их на 2-3 часа в ледяную воду, — это придаст огурчикам упругости.

  • Шаг 3:

    Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю их в микроволновку на 5-7 минут. Но вполне можно простерилизовать их и в духовке при 100 градусах в течение 10-15 минут. Или же в каждую банку положите ложку, чтобы она не лопнула и залейте немного кипятка, оставьте на 5 минут, затем воду вылейте. Простерилизовать также можно, подержав банки над паром. Крышки прокипятите в течение 5 минут.

  • Шаг 4:

    В каждую банку положите очищенные зубчики чеснока, количество по вашему вкусу.

  • Шаг 5:

    Добавьте горошины душистого или черного перца, а также лавровый лист. Это классический набор приправ для маринования огурцов, но пожеланию можно добавить и зонтики укропа, и листья хрена, вишни, смородины, колечки перца чили, тархун и все, что вы любите в маринадах.

  • Шаг 6:

    Огурчики помойте и плотно уложите в банку. Попки у огурцов можно срезать, но я этого не делаю, — срезаю их непосредственно перед подачей.

  • Шаг 7:

    Вскипятите воду.

  • Шаг 8:

    Залейте огурцы, прикройте крышками и оставьте минут на 10.

  • Шаг 9:

    Затем слейте воду из банки и снова поставьте на огонь, добавьте соль и сахар из расчета на 1 литр воды по 2 столовые ложки соли и сахара.

  • Шаг 10:

    Добавьте кетчуп чили.

  • Шаг 11:

    Влейте уксус. Уксус я использую 6-9%. Если у вас эссенция, то разведите ее водой в соотношении 1 к 8.

  • Шаг 12:

    Доведите маринад до кипения.

  • Шаг 13:

    И залейте огурцы.

  • Шаг 14:

    Закройте винтовыми крышками или закатайте.

  • Шаг 15:

    Переверните, накройте банки и оставьте так до полного остывания. Стерилизация не требуется. Такие огурчики прекрасно хранятся в квартирных условиях.

  • Шаг 16:

    Перед употреблением огурчики должны настояться не меньше месяца. Приятного аппетита!

  • Огурцы с кетчупом «Чили» (заготовка на зиму)

    Когда я в прошлом году по настоятельному совету подруги заготавливала огурцы с кетчупом «Чили», думала, что ничего путного не получится. Ну не вписывалось соседство пупырчатых огурчиков и жгучего томатного соуса в мой кулинарный шаблон. Но преждевременная, августовская дегустация припасенной на зиму консервации этот самый шаблон разорвала на мелкие кусочки. Просто меня распирало от любопытства попробовать «заморское» блюдо. И поэтому на столе появилась тарелочка дразнящих аппетит огурцов в пикантном маринаде из кетчупа «Чили». А на вкус закуска получилась… Закачаешься! Поэтому делюсь и с вами проверенными рецептами этой бесподобной заготовки!

    Кстати, новичкам рекомендую еще ознакомиться с процедурой стерилизации банок с консервацией, о которой я писала ранее.

    Содержание статьи:

    Огурцы в кетчупе «Чили» («Торчин», «Хайнц») на зиму

    Рецепт очень простой. Дополнить его можно листиком хрена, веточкой эстрагона или другими специями. Но, думаю, это лишнее. Закуска и так получается на 10 баллов из 5.

    Ингредиенты (на 7 полулитровых баночек):

    В банку:
    крепкие небольшие огурцы – 3 кгуксус столовый (9%) – 1 стакан
    чеснок свежий – 7 зубчиковзонтики укропа – 7 шт.
    душистый перец горошком – 14 шт. 
    Для маринада:
    чистая фильтрованная вода – 1 лсахарный песок – 2 стакана
    соль поваренная – 2 ст. л.кетчуп «Чили» («Торчин» или другой) – 300 г

    Примечание: стакан – 250 мл

    Как готовятся огурцы с кетчупом «Чили» (пошаговый рецепт с фото):

    -1-

    Огурцы замочите на пару часов в холодной воде.

    -2-

    Вымойте. Срежьте концы.

    -3-

    Подготовьте банки. Плотно уложите огурцы.

    -4-

    Положите в банки по целому очищенному зубку чеснока и зонтику укропа (если емкости литровые – то по 2). Положите по 2-3 горошины душистого перца (для литровых банок – по 3-4).

    -5-

    Приготовьте маринад. В чистую фильтрованную воду добавьте соль.

    -6-

    Всыпьте сахар.

    -7-

    Теперь положите в будущий маринад для огурцов на зиму кетчуп «Чили» («Торчин», «Хайнц», «Чумак», «Байсад» или др.). Перемешайте. На небольшом огне доведите до кипения. Помешивая, прокипятите массу в течение пары минут.

    -8-

    Выключите огонь. Добавьте столовый уксус. Перемешайте.

    -9-

    Залейте огурцы острым маринадом с кетчупом чили. Простерилизуйте банки с консервацией, чтобы они преспокойно дождались зимы.

    -10-

    Укупорьте банки с огурцами в остром кетчупе «Чили». Через 8-12 часов перенесите на хранение до зимы.

    -11-

    Хотя уже через месяц можно удовлетворить свое любопытство и открыть баночку с пикантными огурцами. А потом, под впечатлением от вкусных хрустящих огурчиков, и вторую. Так что закатывайте сразу побольше! А еще в таком маринаде можно заготавливать кабачки на зиму, получается не менее вкусно.

    Огурцы с кетчупом «Чили» с луком и морковью на зиму

     

    В придачу к пикантным огурчикам вы получите ароматную маринованную морковку и вкусный лучок. Рецепт закуски будут просить у вас все подруги, вот увидите.

    Ингредиенты (на 3,5 л консервации):

    В банку:
    огурцы не очень большие, хрустящие – 3 кгморковь – 4-5 шт. небольшого размера
    лук репчатый – 4-5 средних головоклавровый лист – 7 шт.
    перец душистый – 14 горошин 
    Для маринада:
    вода – 1,5 лкетчуп «Чили» или обычный + острый перец по вкусу – 1 ст.
    сахар – 1 ст.соль – 2 ст. л.

    Примечание: стакан – 250 мл

    Способ приготовления огурцов с кетчупом «Чили»:

    -1-

    Репчатый лук очистите. Нарежьте тонкими полукольцами или кольцами.

     

    -2-

    Морковь натрите на крупной терке. Или нарежьте соломкой.

     

    -3-

    Для консервирования огурцов в остром кетчупе «Чили» выбирайте ровные, крепкие и хрустящие овощи небольшого размера. Предварительно замочите их в холодной воде на 2-3 часа. Отрежьте кончики.

     

    -4-

    На донья чистых и сухих банок выложите лук и морковку.

     

    -5-

    Плотно уложите огурцы. Добавьте несколько горошин перца и лавровый лист.

     

    -6-

    Приготовьте пикантный маринад из кетчупа «Чили» для огурцов. В подходящую емкость влейте воду. Всыпьте сахар и соль. Добавьте острый кетчуп «Торчин Чили» или любой другой.

     

    -7-

    Перемешайте маринад. Вскипятите. Варите на среднем огне 2 минуты. Влейте стакан уксуса.

     

    -8-

    Залейте маринад в банки.

     

    -9-

    Полулитровые банки с консервацией стерилизуйте 10 минут. Литровые – 15. В духовке (как в первом рецепте) или в кастрюле с кипящей водой.

     

    -10-

    Закатайте или завинтите банки чистыми крышками. Укутайте. На следующий день переносите в кладовку или погреб, где вкусные огурцы в пикантном кетчупе «Чили» будут дожидаться зимы.

     

    Приятного аппетита!

    ( Пока оценок нет )

    Хрустящие огурцы с кетчупом чили!

    Сегодня я расскажу Вам, как заготовить (законсервировать) на зиму хрустящие огурцы с кетчупом чили. Простой, пошаговый рецепт приготовления поможет законсервировать на зиму замечательные огурчики — твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и притом не пересоленные. , которыми вы сможете порадовать  своих близких. Рецепт оригинальный — огурцы закатываются в банки без стерилизации, маринад готовится на основе томатного кетчупа чили, отлично хранятся всю зиму. Надеюсь, что рецепт консервации огурцов по данному рецепту, перейдет в вашей кулинарной книге из разряда экспериментальных в разряд любимых. Смотрите видео и консервируйте вместе со мной эти замечательные хрустящие огурчики.

    Ингредиенты

    Огурцы 2 кг
    Вода 6 стакан
    Сахар 1 стакан
    Уксус 9% 1 стакан
    Соль 2 ст. л.
    Кетчуп «Чили» 1 пак
    Укроп сухой
    Листья хрена
    Перец острый зеленый
    Чеснок
    Лавровый лист
    Перец черный горошком

    Общая информация

    Сложность

    Легкий

    1. Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.

    2.Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.

    3.В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, перец острый по вкусу ,2 -3 лавровых  листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.

    4.Далее в банки поставить (или разложить) плотными рядами огурцы.

    5.После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышкой и ставить на столе на 20 минут.

    6. Затем остывшую воду вылить.

    7.В небольшой кастрюле приготовить рассол — влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, пакет томатного кетчупа «Чили», 1 стакан уксуса, перемешать, поставить на огонь и довести рассол до закипания.

    8.Полученным рассолом залить огурцы и закрутить (или закрыть) крышки .

    9.Затем укутать банки с огурцами одеялом до остывания.По этому рецепту можно консервировать и кабачки.          Приятного аппетита и до скорых встреч! 
    А видео рецепт данного блюда Вы можете увидеть на моём канале «Семейные рецепты»:
    https://www.youtube.com/channel/UC7g-XYxbQ_n3rADn1eC_UMA
    Буду весьма признателен за подписку!

    Присоединяйся к нам в
    Telegram

    Поделись рецептом с друзьями!

    Маринованные огурцы с кетчупом чили

    Vendanny — Мар 24th, 2017 Категории: Маринованные огурцы

    Огурцы огурчики, вкусные хрустящие, симпатичные зеленые. Заготовки на зиму из них хозяйки делают самые разные. Ведь сколько людей, столько и мнений. 🙂

    Кто-то любит свежие, кто-то ест только соленые в банках или из бочки, кто-то маринованные, а кто-то салаты из огурцов на зиму предпочитает делать. А давайте попробуем заготовить на зиму острые маринованные огурцы с кетчупом чили. Рецепт вовсе не сложный, а огурчики на вкус получаются просто обалденные: в меру остренькие, немного пряные и хрустящие. Для тех, кто в первый раз закатывает огурцы таким способом, я сделала подробный рецепт с пошагово сделанными фото.

    Продукты рассчитаны на 6 литровых банок:

    • огурцы – 3,5 кг;
    • кетчуп чили — 300 гр;
    • лист лавровый – 12 шт.;
    • вода – 1,5 л;
    • соль — 3 ст.л.;
    • сахар – 200 гр;
    • уксус (9%) – 270 гр.

    Как мариновать огурцы с кетчупом чили

    Чтобы готовые маринованные огурчики были твердыми и хрустящими, на первом этапе заготовки их нужно в течение трех часов вымачивать в холодной воде.

    За это время мы успеваем простерилизовать банки. В каждую баночку добавляем по два листика лаврушки.

    Дальше, огурчики мы тщательно вымоем руками от остатков грунта, острым ножом срежем у них кончики. Кончики можно и не срезать, но так огурцы в банках смотрятся эстетичнее. Затем, укладываем огурцы в банки.

    Старайтесь первый ряд огурчиков поставить вплотную друг к дружке.

    Для второго ряда отберите огурцы поменьше, более крупные огурцы можно разрезать пополам. Нужно чтобы банки были заполнены как можно полнее.

    Далее готовим маринадную заливку для наших огурцов. Сделать ее просто: воду закипятили, соль, сахар добавили, дождались, пока растворится. Дальше — кетчуп в кастрюлю выдавливаем. Закипело все вместе, тогда только выключаем и добавляем уксус.

    Горячей маринадной заливкой нужно залить банки с огурцами доверху.

    Дальше, баночки накрываем прокипяченными крышками и устанавливаем в выварку, на дно которой предварительно нужно постелить тканевую салфетку.

    Наливаем в выварку горячую воду, чтобы банки были покрыты ею на 2/3. После этого, стерилизуем банки пятнадцать минут с момента закипания.

    После стерилизации, банки с огурцами нужно герметично укупорить.

    Хранить маринованные огурчики, приготовленные по такому рецепту можно в обычной домашней кладовой.

    Надеюсь, аппетитные и в меру острые огурцы с кетчупом чили займут почетное место среди Ваших домашних заготовок.

    Tweet

    Рецепт огурцы маринованные в кетчупе чили на зиму


    Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках: самый вкусный рецепт

    Я очень люблю готовить, не исключением является и консервация. Домашние заготовки куда вкуснее магазинных. Особенно те, которые сделаны с большой любовью и нежность, с заботой о своих близких.

    Заготовки, это отличный способ разнообразить зимнее меню, и подать гостям на любой праздник. Огурцы в соусе получаются такие вкусные, что зимой расходятся первыми. Вся соль в кетчупе, и в маринаде, которым пропитывается каждый овощ.

    Закатывать можно в любые баночки: литровые, пол литровые, полтора литровые банки, и даже в трех литровые. На нашу семью хватает одной литровой банки, а когда приходят гости, то на столе не только эти овощи, но и другие закуски, поэтому тару я не меняю.

    У меня есть знакомая, которая готовить только эти маринованные овощи, очень их любит. Говорит что ни по каким другим рецептам не любит огурцы. Как первый раз попробовала, так и влюбилась.

    Я готовлю еще хрустящие маринованные огурцы, и огурцы по-корейски на зиму. Вот так откроешь баночку зимой, и наслаждаешься вкуснейшей заготовкой.

    Приправы можно добавлять разные, потому что каждая сделает вкус пикантным, и придаст свою изюминку. Сегодня поделюсь самыми вкусными рецептами. Так что пробуйте, и заготавливайте.

    Огурцы с кетчупом чили на зиму: самый вкусный рецепт

    Этот рецепт очень простой, быстрый, и очень вкусный. Но, готовится методом стерилизации банок. Все заливается готовым холодным маринадом, и ставим стерилизовать. На мой взгляд, этот способ очень надежный, так как проходит процесс стерилизации. Могу сказать, что их можно хранить в квартире, и ничего с ними не случится. По крайней мере ничего не взорвется.

    Ингредиенты:

    • огурцы- 5 литровых банок (2,5-3 кг)
    • вода- 2 л.,
    • сахар- 1 стакан
    • уксус 9%- 1 стакан
    • кетчуп чили- 1 стакан
    • соль- 2 ст. ложки
    • листья смородины- 15 шт.
    • листья вишни- 15 шт.
    • петрушка- 50-70 г.
    • укроп- 5 зонтиков (или 2,5 ч. ложек семян укропа)
    • чеснок- 15 долек
    • перец горошек- по 5 шт. на банку

    Время приготовления- 30 минут. Из этого количества продуктов получается 5 литровых банок.

    Для того чтобы ускорить время приготовления, я рекомендую подготовить заранее все продукты. Это ускорит, и облегчит весь процесс. Весь перечень продуктов перед вами. Отлично, теперь можно приступать к приготовлению.

    В обычную холодную воду добавляем соль, сахар, уксус, и кетчуп чили. Все хорошо перемешаем, и оставим, чтобы сыпучие ингредиенты растворились. Вода при перемешивании станет красноватого цвета, не пугайтесь, это нормально.

    А мы тем временем, займемся огурцами. Готовить будем в литровых банках. В каждую баночку я кладу 2 листика смородины, 2 листика вишни, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 шт. перца горошком, пол чайной ложки семян укропа, если есть, добавьте зонтик укропа, 3 веточки петрушки.

    Огурцы лучше брать небольшого размера, они отлично вмещаются в банку, и кушать их одно удовольствие.

    Огурчики вымойте, срежьте с двух сторон. Накладываем в банку плотно. Сначала, на дно, укладываем чуть крупнее.

    Заливаем рассолом, накрываем чистыми крышками, и устанавливаем в кастрюлю, на дно кастрюли нужно застелить полотенце или любую другую ткань. Возьмите кастрюлю, чтобы сразу все банки вместились.

    Заливаем банки водой, нам нужно чтобы они были покрыты водой на 2/3. Заливаем холодной водой, ни в коем случае не горячей, иначе они лопнут. Итак, ставим все на огонь, ждем пока закипит.

    Если вы закрываем в литровых банках, то понадобится 15 минут. Кипятите 15 минут с момента закипания. Если у вас пол литровые банки, то кипятите 8 минут.

    В процессе кипения, овощи с ярко зеленого цвета меняют на бледный, идет процесс готовки овощей.

    Выключаем и закатываем ключом. Укутывать не нужно, пусть остывают на столе, при комнатной температуре. Затем, после остывания, убираем их в холодное место.

    Огурцы с кетчупом чили Торчин без стерилизации: рецепт на 1 литровую банку

    Мы будем готовить овощи в литровых банках. Готовить будем с кетчупом чили от «Торчин». Если у вас нет такого соуса, возьмите любой другой кетчуп чили. Готовить мы будем без стерилизации. Овощи по этому рецепты получаются хрустящими, не вареными.

    Ингредиенты:

    • Огурцы
    • 75 мл. столового уксуса 9%
    • 100 грамм сахара
    • 5 столовых ложек соли
    • 8 столовых ложек кетчупа

    Получается 4 литровые баночки.

    На дно баночки выкладываем 2-3 зонтика укропа, 3 зубчика чеснока. Никаких специй больше нет, так как все остальные специи, такие как перец горошком, и лавровый лист, дают своеобразный привкус.

    Огурцы хорошо вымойте, срежьте с двух сторон, и наполните банку. В этом рецепт допускается нарезание овощей на кусочки. Сильно мелко нарезать не стоит, но вот пополам или на 4 части можно, если плоды крупные.

    Банки стерилизуем, делаем это удобным способом. Делайте так как вы привыкли делать.

    Параллельно нужно закипятить воду. Кипятком заливаем банки до верха. Делаем это очень аккуратно, по чуть чуть, чтобы банки не лопнули от перепада температуры. Вливаем тонкой струйкой.

    Баночки накрываем стерильными крышками. Оставляем в таком состоянии на 30 минут. Чтобы огурцы прогрелись, а вода остыла. Совсем холодной она не будет, она будет, скорее, теплая.

    Если вы боитесь брать острый кетчуп, возьмите кетчуп к шашлыку, или шашлычный, он так называется. Попробуйте сделать пару баночек, попробуйте, все вам понравится, то можно взять поострее. У меня так подруга, первый раз, экспериментировала. Сейчас готовит только с чили.

    Через 30 минут, нам уже можно готовить рассол. Для этого сливаем в кастрюлю все воду с огурцов, добавляем соль, сахар, уксус, и кетчуп. Хорошо размешиваем, и ставим на огонь.

    Кипятим около 5 минут, помешивая до растворения соли и сахара. Когда сахар и соль растворились, они они растворятся в процессе закипания, хорошо прокипятите маринад, и залейте им банки с огурцами. Делаем это аккуратно, так как кастрюля очень горячая.

    Закатываем банки ключом. Можно взять баночки с закручивающимися крышками.

    Помещаем на одеяло, перевернув крышками вниз, укутываем сверху. Оставьте так до полного остывания, а затем верните тару в привычное состояние, и уберите в холодное место.

    Маринованные огурцы с кетчупом чили со стерилизацией

    Обязательно попробуйте эту заготовку, по вкусу такие овощи получаются слегка островатыми и сладковатыми. Одна моя знакомая каждый год по 3 порции, ее муж обожает такую закуску. Особенно здорово идет на праздники, «под сто грамм», как говориться. Зимой получается что надо.

    В процессе хранения весь кетчуп оседает на дно баночки, и сверху образуется прозрачный маринад. Вместе с указанными в рецепте специями, можно добавить бутоны гвоздики, хрен, острый красный перец, траву тархун, и прочие травы и специи.

    Ингредиенты:

    • огурцов 2,5 кг
    • воды 6 стаканов
    • соли 2 ст. л.
    • сахара 1 стакан
    • уксуса 1 стакан
    • кетчупа Чили 250 грамм

    (стакан объёмом 200 мл)

    Все ингредиенты, которые нам будут нужны, подготовьте заранее. Баночки рекомендую вымыть, и крышки тоже. Я стерилизую их, даже в рецептах со стерилизацией.

    В каждую литровую банку я укладываю 2 лавровых листа, 5 перцев горошком, листики вишни, листики смородины, я беру по 2-3 шт. Укладываю плотно огурцы. Их я предварительно вымыла, обрезала с двух сторон.

    Овощи нужно вымыть хорошо, иначе, если на них останется земля или песок, это будет не только не приятно, но и грозит срывом банок, и будет очень жалко своего труда, поэтому вымойте хорошо.

    Готовим маринад, для этого в кастрюлю вливаем воду, соль, сахар, кетчуп. Перемешиваем, ставим на огонь, даем закипеть. Нам важно не довести до кипения, а дать по кипеть минутку.

    При выборе кетчупа, не обязательно привязываться к одной торговой марке, сейчас в магазине очень много этой продукции. Выбирайте тот, который у вас продается.

    Заливаем огурцы маринадом, делайте это по чуть чуть, не все сразу, так как горячий рассол может способствовать тому, что банка лопнет, и будет очень неприятно.

    После заливания маринада, накройте банки стерильными крышками.

    Внимание, так как рассол горячий, ставим банки в кастрюлю с теплой водой, на дно помещаем тряпочку или полотенце. Очень важно чтобы вода была не холодная, иначе банки лопнут от перепада температуры.

    Важно чтобы банки не касались друг друга, не находились слишком плотно друг к другу. Вода должна доходить до плечиков банки, больше не нужно.

    С момента закипания засекаем 10 минут, и кипятим, огонь должен быть средним, чтобы ничего не бурлило очень сильно. Через 10 минут вынимаем банки, лучше сделать это щипцами. Есть специальные, так как банки горячие, и вы можете обжечься.

    В процессе стерилизации огурцы меняют цвет, это нормально. Они в таком желто красном маринаде, и это, тоже, нормально. Закатываем банки.

    Банки укутываем, и оставляем до полного остывания. Только их нужно перевернуть крышками вниз. Самое важное, постелите полотенце или одеяло, и перемешайте банки, а сверху укутайте.

    Хрустящие огурцы с кетчупом чили Махеев на зиму в литровых банках

    Многие хозяйки очень любят кетчуп Махеев, он с кусочками овощей и пряностями. Отлично подходит для заготовок, придает пикантность и насыщенность. Огурцы получаются очень вкусные.

    Рецепты огурцов с кетчупом совсем недавно вошли в наши заготовки, но сразу заняли почетное место. Я бы тоже, никогда не готовила, если бы не знакомые, куда не придешь в гости, только и разговоров об этих заготовках. Так и у меня появилась коллекция любимых рецептов, которыми я делюсь с вами.

    Ингредиенты:

    • Огурцы небольшого размера в количестве 4 кг;
    • Листочки черной смородины в количестве 16 шт.;
    • 24 горошинки душистого перца;
    • Свежий хрен – 4 кусочка небольших размеров;
    • Лавровые листочки в количестве 4 шт.;
    • Укропные ветки в количестве 4 шт.;
    • Сухая горчица в количестве 2 ч. л..

    Из данного количества продуктов получается 4 литровые баночки.

    Для приготовления маринада понадобится:

    • 9%-й уксус объемом в 200 мл;
    • Кетчуп «Чили» в количестве 300 г;
    • Вода объемом не менее 1 л;
    • Сахар — 1 стакан;
    • Соль — 2 ст. л.

    Вымойте овощи, и залейте их холодной водой. Для того чтобы они стали упругими.

    Банки нужно вымыть, простерилизовать, крышки вымыть, прокипятить. Думаю, что все знают, что крышки нужно кипятить 10 минут, а баночку стерилизовать от 5 до 15 минут.

    Затем в каждую из них выложить листочки черной смородины – по 4 шт., свежий хрен – по 1 кусочку, душистый перец – по 6 горошинок, лавровый лист – по одному, укропные ветки – по одной, сухая горчица – по половине чайной ложки.

    Теперь приступаем к приготовлению маринада. Использую я кетчуп Махеев. Вот так он выглядит.

    Подготовить емкость, в которую вылить весь объем подготовленной воды и уксуса. Высыпать все количество подготовленного сахара, кетчупа и соли.

    Ставим на огонь, и кипятим 1-2 минуты, не забываем помешивать, чтобы сыпучие ингредиенты растворились. Банки наполняем огурцами, складываем их плотно. И заливаем маринадом. Чтобы было удобно наливать, возьмите лейку, так вы наполните банку, а не прольете маринад.

    Если огурцы крупные, то вы можете их порезать, порезать кружочками, или полосками. Но лучше брать плоды небольшого размера.

    Банки можно брать с закручивающимися крышками, или обычные банки и железные крышки, и закручивать ключом.

    После этого огурцы необходимо промариновать. Для этого требуется взять емкость больших размеров и поставить в нее все банки с огурчиками. Налить теплую воды в кастрюлю и поставить на плиту. Стерилизация должна проходить в течение 10 минут на маленьком огне. Затем переворачиваем, укутываем, и оставляем до полного остывания.

    Готовые заготовки убираем на хранение, а зимой наслаждаемся. Все рецепты без стерилизации я храню в холодной кладовой, а со стерилизацией, я храню в условиях городской квартиры.

    Видео рецепт огурцов кусочками в томатном соусе

    Если вы не пробовали огурчики в томате, или томатном соусе, обязательно попробуйте. Рецепт вас не разочарует. Это настолько вкусно, что понравится не только вам, но и вашим гостям. Этот рецепт простой и универсальный, подойдут плоды разного размера.

    Всегда делаю много заготовок, так как люблю готовить. Пробую разные рецепты, если это рецепты новинка, а я люблю пробовать новые рецепты, чтобы разнообразить меню, то готовлю 2 литровые банки. Иногда такие вкусные заготовки получаются, что зимой жалею, что сделала так мало. Готовьте, пробуйте, удачных вам заготовок на зиму.

    Буду рада, если вы поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соц. сетей, пусть и они попробуют удачные заготовки!

    silaznaniya8.ru

    Огурцы с кетчупом чили на зиму, самые вкусные рецепты в литровых банках со стерилизацией и без нее

    Приветствую вас! Чуть не забыла предложить вам очень вкусный рецепт засолки огурцов на зиму с кетчупом чили. Они получаются кисло-сладкие с остринкой. Не совсем обычные. Знаю, что многие хозяйки предпочитают готовить их именно в качестве закуски.

    Конечно, на салат лучше делать с этими маринадами или ассорти.

    Мне еще этот рецепт нравится своей простотой. Можно и специй никаких не добавлять, все-равно получится вкусно.

    Да и удобно, ведь можно использовать даже переросшие огурцы. Не обязательно закатывать целые плоды, можно и нарезать их, как удобно. В общем, обо всем поговорим ниже.

    Нюанс! Я всегда стерилизую банки. Считаю, что чистота – важный фактор качественной консервации. Промыть емкости с содой и стерилизация занимают не так уж много времени, если честно.

    И еще обращаю ваше внимание, что заливать овощи маринадом нужно до самого верха, чтобы не образовывалось воздушное пространство. Это обязательно.

    Использовать ли горькие огурцы? Да, можно. Рассол их пропитает и горечи совсем не останется. Но, если знаете, что у вас плоды с горчинкой, то лучше очистить их от кожуры и нарезать дольками. Тогда точно получится вкусно.

    А для хрусткости давайте замочим плоды в холодной водичке часов на 4-6, чтобы наверняка.

    Хрустящие огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации

    Нашим хозяйкам очень полюбился методы двойной или тройной заливок. Тогда и мякоть плодов прогревается и отпадает необходимость в стерилизации. Не очень ее у нас любят.

    Итак, на литровую банку нужно взять:

    • 0,7 кг огурцов,
    • 5 горошин черного перчика,
    • одну лаврушку,
    • зонтик укропа.

    Для 1 литра маринада:

    • вода – 1 л,
    • 250-300 г кетчупа «Чили»,
    • 170 г сахарного песка,
    • 200 мл 9% уксуса,
    • 4 ч.л. соли.

    Ну, овощи мы замочили, промыли. Затем предлагаю срезать их кончики.

    Далее готовим литровки, ведь мы не будем проводить дополнительную стерилизацию. Значит, тара должна быть готова к консервации.

    Обязательно просмотрите горлышко баночки на сколы и трещины. Их быть не должно.

    На донышко чистой емкости укладываем зонтик укропа, выкладываем лаврушку и 5 горошин перца.
    На них вертикально утрамбовываем огурчики. Смотрим, сколько войдет. Возможно, 6 штук, а может быть и больше. Зависит от сорта и размеров плодов. Слишком длинные можно резать на части.

    Кипятим чайник с водой. и ошпариваем наши наполненные емкости до верха.

    Накрываем крышками и оставляем примерно на 15 минуток. Вода прогреет плоды и подготовит к маринаду.

    Затем через капроновую крышку с дырочками для слива выливаем воду из литровок в кастрюлю.

    Отправляем на максимальный нагрев плиты до закипания. И повторно наполняем банки кипятком.

    Прикроем крышками и оставим уже на меньшее количество времени – на 10 минут.

    Сливать теперь будем через мерный стакан, чтобы измерить на какой объем жидкости нам готовить маринад.

    Далее к ней вводим соль и сахарок. Выдавливаем отмеренное количество острого перца. Перемешиваем и отправляем на сильный нагрев плиты до закипания.

    Через пару минут с начала активного бурления, выключаем нагрев и вливаем уксус.
    Не мешкая, пока уксус не выпарился, заливаем маринад в банки до самого верха, укупориваем их кипячеными крышками.

    Далее, конечно, нужно посмотреть, не хорошо ли банка укупорена. Повертим ее в руках, наклоняя вверх и вниз. Если все хорошо, то отправляем ее постоят на «голове» «под шубу». Там произойдет дополнительная стерилизация остаточным теплом. И через 10-12 часов консервация спокойно идет на хранение как в подвале, так и в комнатные условия.

    Маринованные огурцы с кетчупом чили в литровых банках со стерилизацией

    Чаще всего мы делаем заготовки в литровые банки, редко в 3 литровые. Поэтому рецепт даю на меньшие объемы. Ведь их потом легко пересчитать на 3 литра.

    На 1 литровую банку:

    • 0,8 кг мелких или 0,4 кг средних огурцов,
    • 2 горошины душистого перца,
    • 5 штучек черного перчика,
    • 1 соцветие гвоздики.

    В рассол:

    • 1 литр воды,
    • 8 ст.л. кетчупа чили,
    • 20 г соли,
    • 90 г сахарочка,
    • 85 мл 9% уксуса.

    На дно тары отправим горошины перцев и гвоздичку.

    После замачивания плоды отправляем в литровки. Лучше стараться вниз заложить те огурцы, что побольше, а к сужению оставить маленькие. Заполнять лучше до самого верха.

    Далее быстро готовим маринад. В литр воды вводим нужное количество сахара, соли и кетчупа. Перемешиваем, чтобы все пряности растворились и пробуем на вкус.

    Ведь кому-то может захотеться сделать маринад чуть слаще, кому-то более соленым. Поэтому пробуем его на вкус обязательно.

    Отправляем кастрюлю с соусом на сильный нагрев плиты и даем хорошо забулькать. Затем выключаем нагрев и вливаем уксус. Снова пробуем на кислоту. Если вкус рассола вам нравится, то смело наполняйте им тару с плодами до самого верха.

    Накроем кипячеными крышками, чтобы внутрь не попало ничего лишнего.

    Теперь переходим к этапу стерилизации. Нужно найти широкую кастрюлю. Ее дно застелить полотенцем и выставить заготовки. Затем в кастрюлю наливаем холодную воду до уровня плечиков банок.

    Далее включаем сильный нагрев плиты и ждем закипания. После этого снижаем нагрев до минимума. И варим все это дело не более 15 минут.

    Затем очень аккуратно вынимаем из кипятка и закатываем на хранение. Обязательно смотрим на способность крышки удерживать рассол и убираем баночку остывать в перевернутом виде.

    Как замариновать резаные огурцы в соусе чили

    Бывает, что не получается сорвать небольшие плоды. Или сорт высадили не тот. Или уже переросли огурчики. Тогда предлагаю их заготовить в резаном виде. Например, кольцами или дольками.

    Возьмем:

    • 1,5 кг огурцов,
    • 40 г соли,
    • 50 г сахара,
    • 50 мл 9 % уксуса,
    • 100 г кетчупа Чили,
    • 20 г чеснока.

    Как и всегда первым делом замочим плоды. Затем нарезаем каждый из них кружками, толщиной 1,5 см.
    Если они уже переросли, то их лучше почистить и также порубить на кусочки.

    Переложим в глубокую миску и к ним же выдавим кетчуп и всыпаем соль и перец.

    Перемешаем салат и оставим на пару часов для пропитки и выделения сока.


    За это время успеем пропарить банки. На их дно выложим по нескольку долек чеснока. Например, 2-3 штучки. И утрамбуем плоды, сверху зальем выделившимся соком.

    Конечно, накроем крышками.

    Далее подготавливаем кастрюлю для стерилизации. На дно стелим ткань, выставляем заготовки. Между банками заливаем теплую воду до плечиков.

    Ставим стерилизоваться после закипания воды на 10 минут на умеренном нагреве плиты.

    Огурцы не должны сильно поменять цвет. Более 10 минут варить их не желательно.

    Самый вкусный рецепт с горчицей

    Говорят, что горчица придает консервации хрусткость. Добавим ее семена сразу банку.

    Возьмем:

    • 8 поллитровых банок,
    • огурцы – 3 кг,
    • кетчуп чили – 1 пачку (300 грамм),
    • 1 литр воды,
    • 2 стакана сахара,
    • 2 столовых ложки соли,
    • 1 стакан 9% уксуса,
    • 0,5 ч. л. семян горчицы в каждую банку.

    Замачиваем огурцы часов на 5, затем сливаем воду и срезаем у них хвостики.

    В стерильную банку всыпаем семена горчицы и на нее укладываем плоды до горловины.

    Параллельно делаем соус. В кастрюлю наливаем воду, размешиваем в ней соль, сахарный песок и кетчуп чили. Даем соусу хорошенько прокипеть и вводим уксус. Сразу снимаем кастрюлю с огня.

    Наполняем салат рассолом.

    Ставим банки стерилизоваться. В кастрюлю наливаем теплую воду. На донышко выложим тряпочку. Ставим заготовки и стерилизуем 10 минут с момента активного кипения.

    Достаем и укупориваем тару на зиму.

    Обалденный рецепт огурцов с кетчупом чили фирмы Махеевъ

    Считаю, что кетчупы могут сильно отличаться по своей остроте. Поэтому предлагаю проверенный рецепт с добавлением соуса чили от фирмы Махеевъ.

    На 4 литровые банки возьмем огурцы (сколько понадобится),

    • 1 литр воды,
    • сахарок – 200 г,
    • уксус 9% — 0. 5 стакана,
    • 300 г 1 пачка кетчупа чили Махеевъ,
    • соль — 2 ст. ложки,
    • укропные зонтики,
    • чеснок,
    • перец горошек,
    • хреновый лист.

    После замачивания у овощей срезаем хвостики. Заполняем стерильные баночки приправами и огурцами.


    Готовим соус. В литре воды растворим стакан сахарного песка и пару столовых ложек соли. Выдавим из упаковки нужное количество перца. Перемешиваем и нагреваем до закипания. Вводим уксус и выключаем плиту.


    Наполняем баночки до самого верха этим соусом и накрываем кипячеными крышечками.

    Стерилизовать их будем 7-10 минут с момента активного закипания воды в кастрюле.

    Укупориваем тару и проводим тест на то, герметично ли крышка удерживаем влагу. Отправляем «под шубу» до утра.

    Вот и все, мои дорогие. Такой вариант закаток довольно легкий и не занимает более часа. Конечно, если у вас не много продуктов.

    Зато зимой эта остренькая кисло-сладкая закуска отлично идет к шашлыкам, плову и просто так. Очень советую.

    Всего доброго и светлого.

    mognotak.ru

    Огурцы в кетчупе чили на зиму в литровых банках без стерилизации

    Ароматные, маринованные огурчики любят все. Однако, традиционные, закатанные в соленом, пряном рассоле, иногда приедаются, надоедают. Для разнообразия можно закатать огурцы в литровых банках, в кетчупе чили на зиму без стерилизации. Такой вариант консервации появился недавно, но уже успел завоевать популярность среди хозяек. Овощ в красном маринаде получается остреньким, аппетитным и съедается за считанные минуты.

    Ниже приведу список самых лучших рецептов огурчиков в кетчупе чили, отдельных марок, каждый из которых придаст свой уникальный вкус и аромат. Также, рассажу все тонкости, правила заготовки, чтобы огурчики получились не только вкусными, но и хрустящими.

    Данную заготовку я люблю закатывать в литровые банки, так очень удобно при подаче, сразу съедается, долго не залеживается в холодильнике. В случае отсутствия литровых, допустимо взять 750 граммовые.

    Огурцы в кетчупе чили на зиму без стерилизации в литровых банках

    Для начала познакомлю вас с одним из простых, быстрых рецептом. В состав входит любой острый кетчуп и несколько ароматизирующей зелени, пряностей, придающие консервированному овощу дополнительную пикантность. Все ингредиенты рассчитаны на 3 – 4 литровые банки.

    • свежие огурцы – 3 кг;
    • 1,300 л воды;
    • 360 г жгучего кетчупа;
    • 135 г соли;
    • 130 г сахара;
    • 120 мл уксусной кислоты 9-ти процентной;
    • перец душистый – 8 горошин;
    • листья хрена – 6 шт.;
    • корень хрена – 2 шт.;
    • укроп зонтиками – 3 шт.;
    • чеснок – 4 дольки.
    1. Перебираю огурчики, отделяя подпорченные экземпляры, промываю, заливаю холодной водой, выдерживаю несколько часов.
    2. Одновременно промываю все зелень, корешки хрена зачищаю от грязи, мою.
    3. В стерильные, стеклянные тары закладываю по 2 листика хрена, несколько кусочков корня, зонтика укропа, заранее разделив руками по соцветиям.
    4. Закладываю огурчики, заливаю горячей водой, даю постоять под крышкой 15 минут.
    5. Воду с банок сливаю в кастрюльку, добавляю кетчуп, горошины перца, пластины чеснока, соль, сахар, жду пока закипит на среднем пламени огня.
    6. Заливаю красной смесью банки с огурцами, закручиваю железными крышками с помощью специальной машинки.
    7. Выдержав под шубой в перевернутом виде сутки, отправляю в погреб до зимы.

    Совет! Огурцы желательно выбирать минимального размера, можно даже корнишоны, так закрутка будет смотреться еще привлекательней. В случае отсутствия маленьких, имеется второй вариант такого рецепта – консервированные резанные.

    Огурцы с кетчупом чили «Махеев» на зиму в литровых банках

    Из-за входящих в состав кетчупа чили «Махеев», кусочков овощей, огурцы на зиму в литровых банках заготавливаю с дополнительной стерилизацией. Несмотря на долгий процесс, они выходят безумно вкусными, с приятной, хрустящей структурой. Кроме листьев, корня хрена добавляю смородиновые, несколько листиков лаврушки и новый ингредиент – сухую горчицу, способствующая долгому хранению заготовки, даже при комнатной температуре.

    • 3 кг огурчиков;
    • 9 смородиновых листиков;
    • 15 горошков душистого перчика;
    • пару корешков хрена;
    • 5 листов лаврушки;
    • 4 зонтика укропа;
    • сухая горчица – 45 г;
    • 110 мл уксусной кислоты 9-ти процентной;
    • 180 г кетчупа чили «Махеев»;
    • 850 мл воды;
    • 120 г сахара;
    • 40 г соли.
    1. Огурчики, зелень, пряности промываю.
    2. Выдерживаю огурцы в холодной воде, отрезаю краешки.
    3. Стерилизую стеклянные емкости, закладываю по несколько листиков смородины, немного хрена, пряностей, по щепотке в каждую банку порошка горчицы.
    4. Закладываю огурчики.
    5. В кастрюльку с водой, выкладываю кетчуп, всыпаю сахар, соль, вливаю уксусную кислоту, хорошо перемешиваю, после закипания, провариваю 4 минутки.
    6. Заливаю банки с огурцами, накрываю металлическими крышками, помещаю в широкую емкость с водой, стерилизую около получаса.
    7. Потихоньку извлекаю из воды, закатываю, остужаю, отправляю в погреб.

    Хозяйке на заметку! Вместо листиков смородины я иногда использую вишневые.

    Рецепт огурцов с кетчупом чили «Торчин» на литровую банку

    Следующий вариант закатываю почти аналогично предыдущему рецепту, с такими же ингредиентами, только без дополнительной стерилизации и отсутствием сухой горчицы. Выходят огурчики вкусными, аппетитными, с легкой ноткой остроты.

    Итак, рецепт огурцов с кетчупом чили Торчин без стерилизации, закрываем в 1 л банки:

    • огурцы – пару килограмм;
    • укроп зонтиками – 3 шт.;
    • чеснок – 7 долек;
    • вода – 1 л;
    • острый кетчуп «Торчин» -270 г;
    • соль – 45 г;
    • сахар – 85 г;
    • уксусная кислота 9-ти процентная – 100 мл.
    1. Во-первых, промываю, стерилизую литровую тару.
    2. Промываю огурцы, срезаю кончики.
    3. Очищаю чесночные дольки.
    4. В банку закладываю чеснок, укропные зонтики и в вертикальном положении огурчики.
    5. В кастрюле смешиваю воду с солью, сахаром, кетчупом, хорошо перемешиваю, провариваю 4 минутки.
    6. Заполняю тару маринадом, закатываю металлическими крышками.
    7. Оставляю под одеялом дном вверх на всю ночь, спускаю в погреб для хранения.

    Совет! Данный рецепт маринованных огурцов можно немного импровизировать под новейший вариант, выложив их в литровую банку с другими овощами, например, морковью – кружочками, болгарским перцем – кольцами, луком и прочими, залить маринадом с кетчупом чили «Торчин».

    Как приготовить хрустящие огурчики в кетчупе на зиму

    Сейчас расскажу, как приготовить самый вкусный рецепт огурцов в кетчупе чили на зиму в литровых банках без стерилизации. Весь секрет в дополнительной заливке овоща, перед закаткой, горячей водой. В состав, помимо укропных зонтиков, добавляю листики вишни, смородины, придающие хрустящую структуру и восхитительный аромат. Соотношение ингредиентов, привожу на 1 литровую банку.

    • огурцы – 1 кг;
    • вода – 650 мл;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • сахар – 45 г;
    • уксусная кислота 9-ти процентная — 55 мл;
    • жгучий кетчуп – 70 г;
    • чеснок – 7 зубков;
    • лист смородины, вишни – по пару штучек;
    • зонтики укропа – 1 штучка.
    1. Стерилизую литровую емкость, обсушиваю.
    2. Зелень, пряности промываю, чеснок освобождаю от шелухи, режу кусочками, закладываю в банку.
    3. От огурцов обрезаю кончики, утрамбовываю в емкость, в любом положении, плотно друг к другу.
    4. Заливаю огурцы горячей водой, даю постоять 10 минут, накрыв стерильной крышкой.
    5. Воду сливаю в кастрюльку снова кипячу, заливаю второй раз, оставляю еще на 10 минут.
    6. В другую кастрюльку вливаю 650 мл воды, перемешиваю с солью, сахаром, кетчупом, уксусом, после кипения провариваю 6 минут.
    7. Заливаю огурцы, горячим маринадом, закручиваю машинкой.
    8. Оставляю в перевернутом положении в шубе на несколько часов, отправляю в проветриваемое помещение.

    Обратите внимание! Вместо зонтиков укропа, я люблю добавлять веточку свежей зелени, а в случае отсутствия, заменяю семенами укропа. Кетчуп чили желательно использовать марки «Торчин».

    Чтобы лучше понять, как сделать хрустящие огурчики в остром кетчупе, посмотрите видео.

    Маринованные огурцы с кетчупом «Хайнс» на зиму

    Познакомлю с еще очень вкусным рецептом маринованных огурцов на зиму с кетчупом «Хайнс». Отличается он от вышеописанных, меньшей остротой и большей кислинкой, выраженным ароматом пряностей, так как данный продукт в составе содержит много кислот и разнообразных душистых специй. Такие пикантные, солененькие огурчики, допустимо давать, даже детям. Из-за чрезмерной кислинки кетчупа, в состав закрутки уксус не добавляю.

    • огурцы – 4 кг;
    • чеснок – 2 головки;
    • лаврушка – 12 листиков;
    • перец душистый – 5 горошин;
    • зелень укропа – 6 веточек;
    • кетчуп «Хайнс» — 260 г;
    • соль – 2 большие ложки;
    • сахар – 200 г;
    • вода – 2 л.
    1. Огурчики промываю, выдерживаю в холодной воде 3 часа.
    2. Срезаю у овоща кончики.
    3. Укропные веточки промываю, чеснок очищаю, разрезаю на пластины.
    4. Литровые, стеклянные тары мою, стерилизую.
    5. Закладываю в банки, по несколько пластин чеснока, лаврушки, веточки укропа, 2 – 3 горошины перца.
    6. Утрамбовываю огурцы, сверху укладываю веточку укропа.
    7. Заливаю горячей водой, оставляю в стороне на четверть часа.
    8. Варю маринад: кастрюлю с водой ставлю на среднее пламя, всыпаю соль, сахар, кетчуп, хорошо размешиваю, провариваю 5 минуток.
    9. Воду с банок сливаю, заливаю маринадом, закатываю железными крышками.

    Совет! Для легкой остроты, я иногда добавляю в состав половинку перца чили. Кетчуп «Хайнс», допустимо заменить обычным шашлычным, тогда ввести в рецептуру уксус 9-ти процентный в количестве 200 мл.

    Рецепт вкусных маринованных огурчиков с кетчупом чили, кусочками

    Часто я люблю готовить огурцы на зиму с кетчупом чили, резанные небольшими кусочками, в литровых банках. Это очень удобно, быстро не только при приготовлении, но и вовремя подаче, готовые овощ не нужно разрезать, просто выложить на блюдо, поставить на стол. Ингредиенты кладу почти идентичные предыдущим вариантам, отличие лишь в форме огурцов.

    • огурцы – 3 кг;
    • 9 долек чеснока;
    • 4 зонтика укропа;
    • 6 листиков лаврушки;
    • душистый перец – 9 горошков;
    • 2 литра воды;
    • 280 г кетчупа чили;
    • 90 г соли;
    • 65 мл уксуса 9-ти процентного;
    • 125 г сахара.
    1. Огурчики мою, срезаю с обоих концов кончики, разрезаю сначала длинными полосками, потом еще на половинки.
    2. Очищаю чеснок, режу пластинами, закладываю по несколько штучек в стерильные, стеклянные тары.
    3. Одновременно кладу зонтики укропа, предварительно промыв.
    4. Утрамбовываю кусочки огурцов.
    5. В кастрюльке с водой растворяю сахар, соль, добавляю уксусную кислоту, кетчуп, хорошенечко перемешав, отправляю на плиту с небольшим пламенем, провариваю с момента закипания 5 минут.
    6. Заливаю огурцы, закатываю.
    7. В перевернутом виде, укутываю в одеяло, остужаю, ставлю в погреб для хранения.

    Совет! Огурцы по вышеописанному рецепту можете не закатывать, просто закрыть капроновыми крышками, остудить, хранить в холодильнике, так как их готовность созревает уже спустя 5 дней. Кетчуп допустимо использовать «Торчин» или «Махеев».

    tutkabachok.ru

    Огурцы с кетчупом на зиму: обалденный рецепт

    Сегодня хочу предложить рецепт очень вкусных огурцов на зиму. Готовятся они в кетчупе, причем можно использовать как обычный, так и кетчуп чили. Пикантные, хрустящие, и необычайно вкусные, понравятся всем без исключения. Все кто не пробуют этот рецепт сразу же влюбляются в него с первой пробы. Хранить их можно как в погребе, так и в квартире, никогда ничего не взорвется, так как кетчуп и маринад служит отличным консервантом. Один раз попробовав эту закуску вы будете готовить ее каждый год.

    В процессе хранения кетчуп осядет на дно, это нормально, перед тем как открыть банку, его можно немного взболтать. На блоге вы можете найти 6 рецептов огурцов с кетчупом чили, так что можно приготовить по любому понравившемуся рецепту.

    Сам маринад получается пикантный, кисло-сладкий. Очень многим нравится этот рецепт за скорость и простоту. Зимой такие овощи можно подать к картофелю, каше, макаронам, блюдам из мяса или рыбы.

    Подойдет в качестве закуски под сто грамм водки. Можно подать на любой праздничный стол. Проверено неоднократно, при подаче на стол гости сметают в считанные минуты. Всем нравятся такие овощи, плюс что-то новенькое.

    Специи кладите по вкусу. Если у вас нет зонтиков укропа можно добавить веточки, также использовать лавровый лист и перец горошком. Мне с укропом больше нравится, так как он дает свой аромат и вкус.

    Как приготовить хрустящие огурцы с кетчупом чили на зиму

    Рецепт очень простой и доступный, готовится методом стерилизации, но он такой надежный, что отлично хранится в условиях городской квартиры.

    Ингредиенты:

    • огурцы
    • укроп
    • чеснок
    • перец горошком
    • листья хрена
    • специи по вкусу

    Ингредиенты для маринада:

    • 1 литр воды
    • сахар 1 стакан
    • уксус 9%- 0.5 стакана
    • 1 пачка кетчупа чили — 300 гр.
    • соль- 2 ст. ложки

    Чтобы упростить весь процесс приготовления приготовим все необходимые продукты. Специи можно не класть, но я кладу для аромата и вкуса.

    У меня зонтики укропа, веточки хрена, чеснок, зерна горчицы, лавровый лист и перец горошком. Огурцы можно брать средние или мелкие, мелкие даже лучше смотрятся в банке, и их больше вмещается.

    Огурцы заливаем водой на час, затем срезаем с двух сторон. Можно их разрезать пополам или кружочками.

    Банки и крышки нужно брать стерильные. Стерилизуем их удобным для вас способом. Наполняем специями.

    Я кладу зонтик укропа, чеснок, лавровый лист, перец горошком, по чайной ложке зерен горчицы, листик хрена.

    Затем укладываю огурцы, я их срезаю с двух сторон. Можно нарезать пополам, кусочками, кружочками. Я не пишу количество овощей, так как смотря сколько банок вы будете делать, и как их наполнять.

    Далее все очень просто, готовим заливку или маринад. Отмеряем литр воды, вливаем в кастрюлю, добавляем 2 столовые ложки соли, стакан сахара, пол стакана уксуса 9%, и 300 грамм кетчупа (чили, или любого другого на ваше усмотрение). У меня стаканы 200 граммовые.

    Ставим на огонь, все хорошо перемешиваем до растворения сыпучих ингредиентов, доводим до кипения, кипятим 2-3 минуты.

    Горячим маринадом заливаем огурчики, банку наполняем до верху. Брать можно пол литровые или литровые баночки.

    Прикрываем крышками, не закатываем, так как нужно еще простерилизовать банки в кастрюле. Крышки вымыть и прокипятить 10 минут. Стряхнуть с них воду и прикрыть.

    Этого количества маринада хватает на 3 литровые банки, если делаете в другой таре, то понадобится больше или меньше банок, смотря какие они будут.

    Стерилизую в кастрюле, беру кастрюлю на дно выстилаю полотенце или кусочек ткани. Устанавливаю баночки, наливаю теплую воду до плечиков банки. Почему теплую? Чтобы банки не лопнули, так как мы заливали их горячим маринадом.

    С момента закипания воды я стерилизую 8-10 минут, не более. Иначе огурцы переварятся. Обычно пол литровую баночку стерилизую 7-8 минут, а литровую 10-12 минут.

    Далее очень аккуратно вынимаем баночки, можно это сделать специальными щипцами. Далее закручиваем крышки, или используем ключ.

    Потом проверяем баночки на герметичность переворачивая их вверх дном. Если ничего не течет, все нормально.

    Укутываем банки одеялом или пледом, и оставляем до полного остывания. После остывания банки убираем на хранение, но не забудьте их перевернуть в привычное положения.

    Всю консервацию я храню в квартире, так как иного места для хранения у меня нет, они отлично хранятся, ничего не взрывается, стоят баночки до самой весны. Овощи получаются хрустящие и очень вкусные.

    Готовьте, пробуйте, консервируйте. Можете сделать пару баночек на пробу. Маринад готовится на литр воды, если не хватает, всегда можно сделать еще и долить.

    Сейчас овощи спеют массово, и если у вас большой урожай, попробуйте этот чудесный рецепт! Уверена, вы не пожалеете.

    domovouyasha.ru

    Огурцы с кетчупом чили без стерилизации на зиму в литровых банках

    Огурцы с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации – это интересное кулинарное новшество, которое в последнее время завладело вниманием хозяек. Они получаются особенно пикантными, очень хрустящими и ароматными. Приготовьте такие огурцы по самым вкусным пошаговым рецептам и можете подавать их гостям либо разнообразить свое повседневное меню.

    Классический рецепт огурцов с кетчупом без стерилизации

    Данный рецепт является базовым для заготовки этой острой пикантной закуски. Готовится она из маленьких молодых огурчиков и в небольших баночках, чтобы было «на раз» покушать. Кроме основных базовых специй к огурчикам добавляется немного жгучего перца.

    Время готовки – 1 ч.

    Порции – 3 литровые баночки.

    • Выбранные небольшие молодые огурчики хорошо промойте проточной водой и удалите хвостики. На 4–6 часов замочите огурчики именно в очень холодной, буквально ледяной воде, что придаст им отличный хрустящий вкус. Любым способом простерилизуйте баночки. Очень удобно стерилизовать их в микроволновке. Крышки прокипятите в воде. В каждую стерильную баночку положите указанные в ингредиентах приправы и специи. Чеснок разомните или порежьте для лучшего аромата. Жгучий перец добавляйте по своему вкусу.

    • Подготовленные огурчики плотно и красиво разложите по баночкам.

    • В чайнике закипятите чистую воду, залейте ею огурцы в баночках на полчаса. Баночки прикройте стерильными крышками.

    • В отдельной емкости сварите томатный маринад. Для этого налейте в нее 6 стаканов чистой воды, насыпьте соль и сахар в рассчитанном количестве, положите соус чили и перемешайте все до полного растворения ингредиентов. Поварите маринад несколько минут на маленьком огне и к концу варки влейте нужное количество уксуса. Воду из баночек слейте через специальную крышку. Кипящим томатным маринадом полностью залейте огурчики в баночках.

    • Баночки сразу плотно закупорьте и поместите в перевернутом виде под теплое покрывало. Остывшие огурчики перенесите на хранение в холодное темное место.


    Удачных заготовок и готовьте с любовью!

    Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом

    Вашему вниманию предоставляется очень оригинальный рецепт заготовки на зиму огурчиков в маринаде с кетчупом чили. Готовятся они без стерилизации, с 2-кратной заливкой. Рассчитаны ингредиенты на 7 литровых баночек, что очень удобно для консервирования большого количества огурцов. Консервируем маленькие молоденькие огурчики.

    Ингредиенты:

    • Небольшие огурчики – 4.5 кг.
    • Соус томатный чили – 8 ст. л.
    • Уксус 9 % – 1 ст.
    • Сахар – 1 ст.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Перчик острый чили – 2 шт.
    • Вода – 7 ст.
    • Чеснок – 1 головка.
    • Листы хрена и лавра – по 2 шт. на баночку.

    Процесс приготовления:

    1. Огурчики помойте под проточной водой и отрежьте кончики с обеих сторон.
    2. Поместите их в большой таз и залейте холодной водой на два часа.
    3. Помойте с пищевой содой баночки для консервации и простерилизуйте их в духовке или микроволновке.
    4. Прокипятите закаточные крышки.
    5. Листья хрена промойте и нарежьте кусочками.
    6. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте на крупные куски или разомните.
    7. В каждую баночку положите нарезанные листья хрена, чеснок, лист лавра и по кусочку острого перца.
    8. Подготовленные огурцы плотно разложите в стерильные баночки.
    9. Закипятите чистую воду и дважды, с выдержкой в 10 минут, залейте огурчики в банках.
    10. В отдельной емкости сварите маринад из указанного в рецепте количества воды и соуса чили. Насыпьте в маринад нужное количество сахара и соли и покипятите его на небольшом огне 2–3 минуты, добавив в конце один стакан столового уксуса.
    11. Горячий томатный маринад налейте к огурцам, предварительно слив с них воду, и заполняя баночки маринадом до самого верха.
    12. Огурцы закатайте стерильными крышками. Баночки переверните на крышки и на двое суток, для хорошей пастеризации, укутайте теплым пледом.
    13. Храните такие огурчики только в холодном месте.

    Кушайте на здоровье!

    Маринованные огурцы с кетчупом и лимонной кислотой

    Сегодня никого не удивляют соленые или маринованные огурцы на столе. Вам предлагается приготовить огурчики с острым соусом чили. Огурчики получатся хрустящими и с шикарным интересным вкусом. А замена в маринаде уксуса лимонной кислотой придаст огурцам приятную кисло- сладкую остроту.

    Ингредиенты (на 4 литровые банки):

    • Молодые огурчики – 2 кг.
    • Кетчуп чили – 8 ст. л.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Сахар – 1 ст.
    • Лимонная кислота – 2 ч. л.
    • Вода – 7 ст.
    • Лист лавра и острый перец – по 4 шт.
    • Вишневый и смородиновый лист – по 16 шт.
    • Чеснок – 12 зубков.
    • Перцы черный и душистый – по 20 шт.

    Процесс приготовления:

    1. Сначала подготовьте баночки для маринования огурцов: помойте их с добавлением в воду соды, простерилизуйте кипячением, в духовке или микроволновке.
    2. Для заготовки выберите небольшие огурчики одинакового размера. Их помойте, удалите кончики и выдержите два часа в холодной воде.
    3. Чеснок почистите от шелухи и разрежьте зубки на кусочки для большего аромата.
    4. Хорошо моем листья смородины и вишни.
    5. В подготовленные баночки уложите по четыре промытых фруктовых листика, по три нарезанных долек чеснока и одному жгучему перчику.
    6. Разложите по баночкам подготовленные огурчики, укладывая из компактно.
    7. В отдельную кастрюлю налейте 7 стаканов чистой воды, закипятите ее и залейте огурцы.
    8. Баночки прикройте стерильными жестяными крышками и оставьте их на 15 минут.
    9. По истечении этого времени воду с огурчиков слейте через крышку с дырочками в ту же кастрюлю.
    10. На этой воде сварите маринад, добавив в воду томатный соус чили, лавровый лист и горошки перцев, соль, сахар и лимонную кислоту в необходимых количествах.
    11. Полученным горячим маринадом залейте огурчики, перекладывая в банку по лаврушке и по пять горошин перцев.
    12. Баночки закупорьте и на сутки накройте одеялом.
    13. Ваши хрустящие огурчики с кетчупом готовы. Они хорошо хранятся и прекрасно дополнят зимний стол.

    Приятного аппетита!

    Маринованные огурцы с кетчупом и горчицей

    Вам предлагается интересный рецепт заготовки на зиму вкусных острых огурчиков в маринаде с кетчупом чили. В маринад добавим горчичный порошок, что не только придаст пикантность вкусу, но и будет хорошим натуральным консервантом. Огурчики не стерилизуем, а готовим с двукратной заливкой.

    Ингредиенты (на 4 литровые банки):

    • Небольшие молодые огурчики – 2 кг.
    • Кетчуп чили – 2 ст.
    • Чистая вода – 5 ст.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Столовый уксус – 1 ст.
    • Корень хрена – 150 г.
    • Душистый перец – 20 шт.
    • Порошок горчицы – 2 ч. л.
    • Лист лавра – 4 шт.
    • Смородиновый лист – 12 шт.
    • Свежий укроп – 4 пучка.

    Процесс приготовления:

    1. Промойте огурцы теплой водой и обрежьте кончики.
    2. Затем поместите в глубокую миску и на 2–4 часа залейте холодной водой, чтобы овощи напитались жидкостью и не было внутри пустот.
    3. Через это время огурцы достаньте из воды и кухонным полотенцем вытрите их насухо.
    4. Баночки и жестяные крышки для заготовки помойте и простерилизуйте любым способом.
    5. Почистите от кожуры хрен и измельчите его на крупной терке или мелко нарежьте.
    6. Укроп и листья смородины хорошо промойте.
    7. В каждую баночку положите по листику лавра, измельченный хрен и по одному пучку укропа.
    8. Подготовленные огурцы плотно уложите в баночки.
    9. Огурцы залейте крутым кипятком дважды, оставив их постоять: первый раз – 5 минут, второй – 20 минут.
    10. За это время сварите маринад из указанного в рецепте количества воды, томатного кетчупа, соли и сахара. Покипятите маринад 2–3 минуты и в конце налейте один стакан уксуса.
    11. Воду из баночек слейте.
    12. Насыпьте в каждую баночку по половине чайной ложки горчицы.
    13. Горячим маринадом залейте огурцы и закатайте их стерильными крышками.
    14. Баночки оставьте до полного охлаждения в перевернутом состоянии и укутав их теплым одеялом.
    15. У вас получилась острая вкусная закуска с ярко выраженным томатным вкусом. Она подарит вам новые вкусовые ощущения.

    Приятного аппетита!

    Классический салат из огурцов с кетчупом на зиму

    В этом салате кетчуп и чеснок придадут огурцам особый пикантный вкус, что несомненно привлечет внимание ваших гостей. За творческий подход к приготовлению этой закуски хозяйке будет похвала.

    Ингредиенты (на 2 литровые баночки):

    • Огурцы – 10 шт.
    • Чеснок – 10 зубков.
    • Кетчуп чили – 350 г.
    • Сахар – 200 г.
    • Соль – 2 ст. л.
    • Лист лавра – 2 шт.
    • Горошки черного перца – 10 шт.
    • Уксус, желательно яблочный – 250 мл.
    • Вода – 1 л.

    Процесс приготовления:

    1. Огурцы для приготовления салата промойте, удалите кончики и замочите в большом количестве холодной воды, чтобы они хорошо напитались жидкостью.
    2. Подготовьте баночки и крышки для консервации.
    3. Почистите от шелухи чеснок и разрежьте каждый зубок на половинки.
    4. В баночки положите горошки черного перца по пять штук, по лавровому листику и нарезанный чеснок.
    5. Подготовленные огурцы нашинкуйте на кружочки толщиной до одного сантиметра.
    6. Нашинкованные огурцы уложите в баночки со специями, немного встряхивая баночку, чтобы кусочки улеглись более компактно.
    7. В кастрюльку налейте чистую воду, положите в нее кетчуп и насыпьте соль и сахар в необходимом количестве. Сварите маринад, покипятив его 1–2 минуты, и в конце налейте уксус.
    8. Сваренным горячим маринадом залейте огурцы.
    9. Баночки с салатом простерилизуйте по общим правилам в течение 10 минут. Если хотите сделать без стерилизации, то перед заливкой маринадом огурцы в баночках дважды залить кипятком.
    10. Баночки закатайте и в перевернутом состоянии, укутанные одеялом, охладите.

    Кушайте на здоровье!

    kulinarenok.ru

    Консервированные огурцы с кетчупом Чили Торчин

    Когда пару лет назад я наткнулась в интернете на рецепт, как приготовить консервированные огурцы с кетчупом Чили торговой марки «Торчин» на зиму, то сначала отнеслась к нему достаточно скептически. Однако, начитавшись уймы положительных и просто хвалебных отзывов, я окинула взглядом свою гору свеженьких огурчиков и поняла: в это лето надо экспериментировать! Очень уж урожайный тогда выдался год, и совсем не хотелось, чтобы собранные овощи пропадали. Да и моя душа гурмана давно просила чего-нибудь новенького и остренького. Ни капельки потом не пожалела!

    Естественно, зимы мои маринованные огурчики не дождались. Первую баночку от нетерпения мы вскрыли еще в октябре… И тут понеслось! Все остальные мои закрутки, закатки отошли временно на второй план. Нет, ну, правда, очень пикантный вкус, в меру острый, с легкой кислинкой.

    Сейчас уже огурцы в маринаде из кетчупа «Торчин» стали моим фирменным блюдом. Спешу поделиться им с вами!

    Ингредиенты

    • 3-3,5 кг свежие огурчики;
    • упаковка кетчупа Чили «Торчин»;
    • 1 ст. уксуса 9%;
    • 1 ст. сахара;
    • 2 ст. ложки соли;
    • 1,5 литра чистой воды;
    • лавровый лист, острый перец, черный и душистый перец горошком, чеснок – по вкусу.

    Выход рассчитан на 5 литровых банок, в зависимости от размера огурцов. Предпочтительнее выбирать мелкие (корнишоны) или средние, так они лучше выглядят при сервировке, но можно и крупные разрезать вдоль на 4 части или больше.

    Как консервировать огурцы с кетчупом Чили

    Есть два способа, как закатать эту консервацию: со стерилизацией и без стерилизации. Есть много приверженцев как первого варианта, так и второго. Какой удобнее — выбирайте сами, я же приведу оба.
    Обратите внимание, надо тщательно помыть банки с пищевой содой.

    Способ №1 со стерилизацией

    Свежие огурцы промыть, срезать с них плодоножки.

    Воду вскипятить, добавить в нее кетчуп, сахар, соль, перемешать. Влить уксус.

    Получившийся маринад кипятить 5 минут.

    Посуду и крышки простерилизовать над паром или в микроволновке.

    Чеснок нарезать тонкими пластинами, а Чили — кружочками.

    Положить в чистые банки специи (душистый и черный перец, чеснок, лавровый лист). Острый перец класть по желанию.

    Далее в подготовленную посуду плотно уложить огурцы, тщательно их утрамбовать. Залить маринадом.

    Прикрыть банки крышками и поставить стерилизоваться в кастрюлю с теплой водой. Литровые емкости необходимо стерилизовать около 10 минут после закипания воды до изменения цвета.

    Банки достать, закатать крышками, перевернуть и оставить в теплом месте до полного остывания.

    Способ №2 Без стерилизации

    Огурцы вымыть и обрезать. Для придания былой свежести, можно замочить их в холодной воде на пару часов.

    Чеснок и перец Чили нарезать кусочками среднего размера. На дно чистой, но не простерилизованной банки уложить специи. Набить огурцами, залить кипятком и оставить стоять минут 15.

    С помощью полиэтиленовой крышки с дырочками слить воду из банок в кастрюлю. Добавить туда сахар, соль и кетчуп. Прокипятить в течение 5-7 минут. Влить в кастрюлю уксус – получается готовый маринад.

    Простерилизовать крышки. Разлить готовый горячий маринад по банкам и закатать их.

    Банки перевернуть, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания. Такие закатки нужно хранить в прохладном темном месте: кладовке, погребе или холодильнике, они великолепно могут простоять всю зиму. Даже в начале весны они еще отлично хрустят.

    Рецепт по-своему универсальный: можете по такому же принципу законсервировать кабачки или баклажаны. Я пробовала, домашние оценили результат тоже очень высоко.

    Приготовьте и вы, пока сезон свежих овощей в самом разгаре!

    Посмотрите видео ниже, там все просто и понятно.

    Ну что, похрустим этой зимой консервированными огурчиками вместе?

    recept-menu.ru

    Огурцы с кетчупом чили «Торчин» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Как закрывать огурцы с кетчупом Чили

    Предлагаю интересную и вкусную закуску на зиму из молодых огурцов — огурцы, маринованные с кетчупом чили. Огурцы выходят вкусными, в меру острыми, пряными. Огурцы для этой заготовки выбирайте молодые, непереросшие. Кетчуп чили выбирайте вкусный, проверенного производителя, ведь от этого, в конечном счёте, будет зависеть вкус самой заготовки. Стакан для измерения выбран объемом 200 мл. Выход — 4 пол-литровые банки.

    Как приготовить «Огурцы с кетчупом чили «Торчин»» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления консервированных огурцов на зиму нам понадобятся огурцы, вода, чеснок, лавровый лист, перец чёрный горошком, кетчуп чили фирмы Торчин, соль, сахар, уксус.

    Шаг 2 Ссылка

    Огурцы 1.5 килограмма помыть, порезать колечками толщиной 0,6-1 см.

    Шаг 3 Ссылка

    Для маринада соединить воду, уксус, соль, сахар, кетчуп, лавровый лист перец горошком. Довести до кипения.

    Шаг 4 Ссылка

    Огурцы разложить в стерилизованные банки.

    Шаг 5 Ссылка

    Из маринада вытянуть лавровый лист и горячим маринадом залить подготовленные огурцы.

    Шаг 6 Ссылка

    Стерилизовать 5 минут, начиная от времени закипания. Закатать огурцы с кетчупом чили. Оставить до остывания вверх дном.

    webspoon.ru

    Хрустящие огурцы с кетчупом чили!

    Сегодня я расскажу Вам, как заготовить (законсервировать) на зиму хрустящие огурцы с кетчупом чили. Простой, пошаговый рецепт приготовления поможет законсервировать на зиму замечательные огурчики — твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и притом не пересоленные., которыми вы сможете порадовать  своих близких. Рецепт оригинальный — огурцы закатываются в банки без стерилизации, маринад готовится на основе томатного кетчупа чили, отлично хранятся всю зиму. Надеюсь, что рецепт консервации огурцов по данному рецепту, перейдет в вашей кулинарной книге из разряда экспериментальных в разряд любимых. Смотрите видео и консервируйте вместе со мной эти замечательные хрустящие огурчики.

    Ингредиенты
    Огурцы 2 кг
    Вода 6 стакан
    Сахар 1 стакан
    Уксус 9% 1 стакан
    Соль 2 ст. л.
    Кетчуп «Чили» 1 пак
    Укроп сухой
    Листья хрена
    Перец острый зеленый
    Чеснок
    Лавровый лист
    Перец черный горошком
    Общая информация
    Сложность

    Легкий

    1.Огурцы предварительно вымыть, удалить соцветия и хвостики, залить холодной водой на 4 часа, периодически ее меняя.

    2.Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.

    3.В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, перец острый по вкусу ,2 -3 лавровых  листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.

    4.Далее в банки поставить (или разложить) плотными рядами огурцы.

    5.После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышкой и ставить на столе на 20 минут.

    6.Затем остывшую воду вылить.

    7.В небольшой кастрюле приготовить рассол — влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, пакет томатного кетчупа «Чили», 1 стакан уксуса, перемешать, поставить на огонь и довести рассол до закипания.

    8.Полученным рассолом залить огурцы и закрутить (или закрыть) крышки .

    9.Затем укутать банки с огурцами одеялом до остывания.По этому рецепту можно консервировать и кабачки.          Приятного аппетита и до скорых встреч! 
    А видео рецепт данного блюда Вы можете увидеть на моём канале «Семейные рецепты»:
    https://www.youtube.com/channel/UC7g-XYxbQ_n3rADn1eC_UMA
    Буду весьма признателен за подписку!

    Поделись рецептом с друзьями!

    gotovim-doma. ru

    Хрустящие маринованные огурцы с кетчупом чили — самые лучшие рецепты — Заготовки от Перчинки

    Данный вариант создания огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках от «Торчин» набирает свою популярность, особенно в последние несколько лет. Хозяйки часто используют данный рецепт, чтобы порадовать своих домашних вкусными и хрустящими овощами, с приятным вкусом томатного острого соуса. В рецепте также присутствует душистый перчик горошком, а огурчики закрываются в целом виде, именно поэтому рекомендуется подбирать самые маленькие овощи.

     

    Ингредиенты

    • • уксус 9% — 500 граммов;
    • •  мелкие огурцы — не меньше килограмма;
    • • кетчуп «Торчин» острый — 150 граммов;
    • • очищенная вода — примерно половина литра;
    • • соль — не больше столовой ложки;
    • • сахар — 1 стакан;
    • •  дольки чеснока — 4 штуки;
    • • горошковый перец душистый — 7 штучек;
    • • высушенные зонты укропные – 4 штуки;
    • •  листика лавра — пара штук.

    Приготовление

    Для приготовления огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках с «Торчин», стоит подобрать самые мелкие плоды огурчиков. Идеальным вариантом станут корнишоны, они имеют размеры от пяти до возьми сантиметров. Даже если огурцы имеют мелкие размеры, их стоит переложить в большую емкость, куда наливают примерно один литр воды с добавлением льда, таким образом, получится вернуть корнишонам необычный хруст и сочность. Не стоит пропускать процедуру, ведь в этом случае готовая закуска выйдет очень хрустящей и сочной, так как внутрь огурчиков рассол проникнет очень быстро после замачивания.

    А пока огурцы лежат в воде, можно начать заготовку маринада.Таким образом, берется половина литра фильтрованной холодной воды и наливается в чистую кастрюлю, туда же насыпают большую ложку каменной  соли, большой стакан сахара и добавляют половину пачки соуса.

    Полученную массу придется хорошенько размешать, если  будете использовать литр рассола, то рецептура сыпучих ингредиентов и соуса увеличивается в два раза. Будущий рассол перемещают на плиту и включают средний огонь, необходимо довести маринад с соусом до кипения, а только после этого влить туда уксус слабой концентрации. Литр рассола расходуется на пару килограммов свежих огурцов, а на указанное количество понадобится всего половина раствора с добавлением соуса.

    Ну а пока маринад будет кипятиться, стоит начать подготовку огурцов, чтобы уложить их в банку, для этого лучше будет удалить у корнишонов кончики, чтобы раствор легко проникал внутрь плодов. Теперь можно подготовить банки, их промывают водой из под крана и ошпаривают кипятком, чтобы удалить все микроорганизмы, только после этого в каждую банку укладывают по одному  зубчику чесночка, один листик лавра и по три горошинки перца душистого.

    Все небольшие емкости до верха наполняют свежими огурцами , они укладываются довольно плотно, чтобы поместить как можно больше огурцов, поверх плодов укладывают сухие укропные зонтики, но можно взять и обычный свежий укроп. Каждая банка с огурцами с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации заливается кипящим раствором с добавлением острого соуса, далее емкости накрываются чистыми крышками, их также стоит тщательно прокипятить в воде. Только после этого стеклянные банки накрывают крышками.

    Когда процесс будет завершен, плоды должны иметь приятный оливковый оттенок, что и скажет о полной готовности закуски. Далее все полученные емкости закрывают крышками и отправляют остывать.

    vprok.perchinka-khozyayushka.ru

    рецепты с фото и видео

    Маринованные огурцы с кетчупом чили приготовить не составит труда. Закуска получается очень вкусной и необычной. Можно найти рецепты со стерилизацией или без нее, а так же с включением дополнительных компонентов.

    Маринование с дополнительным этапом

    Как закатать огурцы оригинальным способом в кетчупе чили в народе известно множество рецептов. Консервируют в целом или нарезанном виде, с добавлением специй и приправ.

    Консервированные огурцы с кетчупом по этому рецепту получаются упругими, хрустящими, с необычным остреньким привкусом. Рецепты, которые предполагают стерилизацию банок с содержимым, позволяют готовым продуктам храниться длительное время, даже в комнатных условиях.

    Для рецепта маринованных огурцов с кетчупом необходимы следующие ингредиенты, которые рассчитываются на литровую банку в количестве четырех штук.

    1. Небольшого размера, ровные огурчики около 4 кг хорошо промывают в прохладной воде.
    2. В стерильные, сухие банки раскладывают листочки черной смородины, кусочки хрена, душистый перец горошком 5-6 штук, один листик лаврушки, веточку укропа, 2,5 г сухого горчичного порошка.
    3. На получившийся слой специй плотно складывают огурцы до самой верхушки емкости.
    4. Следующим шагом является приготовление маринада. С литром воды соединяют 200 мл уксуса, 300 г кетчупа, 60 г соли и 200 г сахара.
    5. После закипания, маринад вливают в стеклянные емкости.
    6. Важным этапом является стерилизация. Стеклянную тару накрывают крышками, ставят в кастрюлю с кипящей водой и держат на протяжении 20 минут.
    7. Затем необходимо закрыть банки, перевернуть их и накрыть теплом.

    Как только соленые огурцы остынут, их нужно переместить в прохладное, темное место. Хранение приготовленных овощей продлевается в подвале или погребе.

    В составе следующего рецепта консервированных огурцов с кетчупом чили присутствуют такие овощи, как баклажаны, морковь. Мариновать нужно чистые и порезанные небольшими дольками овощи.

    • На дно подготовленных банок начинают выкладывать овощную нарезку, чередуя каждый слой зеленью петрушки, укропа и чесноком.
    • Отдельно доводят до момента кипения воду с 5 г лимонной кислоты, 50 г соли и заливают овощной салат.
    • К маринаду добавляют 70 г кетчупа, пару кусочков хрена и начинают стерилизовать банки с содержимым на медленном огне около 17 минут.

    Приготовить салат из огурцов с кетчупом на зиму можно быстро. Готовое блюдо замечательно сочетается с картофелем, крупами, вермишелью, рисом.

    Без дополнительной тепловой обработки

    Огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации сможет приготовить любая хозяйка, даже не имеющая опыт в кулинарии. Консервирование с пошаговым описанием станет легким и безошибочным.

    1. Небольшого размера огурчики хорошо промывают от загрязнений и немного обрезают кончики.
    2. На дно стеклянной емкости выкладывают зубчики чеснока, кусочек хрена, веточки укропа и перец душистый горошком около 5 штук. Сверху плотным слоем размещают огурцы.
    3. Отдельно следует вскипятить воду, а затем залить ею огурцы и держать в маринаде 10 минут.
    4. Снова перелить воду из банок в другую кастрюлю. Как только она вновь закипит, всыпают соль (60 г), сахар (30 г), вливают 90 мл уксуса и 300 г кетчупа. Полученная смесь снова оставляется до начала кипения.
    5. Приготовленный маринад разливаем по емкостям и закатываем железными крышками.

    Закатанные банки в перевернутом виде хранят под теплым одеялом, пока не остынет содержимое. Потом убирают в темное, прохладное место.

    Вкусный салат в литровых банках без стерилизации можно получить по рецепту огурцов с кетчупом без стерилизации с добавлением ломтиков лука и моркови.

    • Огурцов на зиму для состава нужно 3 кг. Засолка огурцов начинается с их замачивания в ледяной воде. Это позволит огурцам надолго сохранить упругость и свежесть.
    • Пять луковиц очищают и режут колечками.
    • Морковь (5 штук) рекомендовано измельчить на терке.
    • На дно стеклянных банок кладут луковые кольца, морковную нарезку. На них размещают огурцы. Добавляют 8-9 штучек душистого горошка и лавровый листик.
    • В кипяченую воду всыпают 60 г соли и 200 г сахара, 250 г острого кетчупа и ставят на огонь.
    • Как только состав начинает кипеть, добавляют 80 мл уксуса и оставляют настаиваться.
    • Готовым маринадом заливают овощи. После этого закройте банки, используя закаточную машинку.

    Огурцы с кетчупом на зиму без стерилизации можно получить не слишком солеными, слегка сладковатыми и в меру остренькими. Для этого свежие овощи моют, выдерживают два часа в холодной воде и режут на колечки средней толщины. Пошаговое описание консервации огурцов на зиму с кетчупом.

    • На дно литровых банок укладывают резаные кусочки, как можно плотнее.
    • В 500 мл воды добавляют 70 мл кетчупа, тонко нарезанные три зубчика чеснока, 90 г сахара, 60 г соли и после закипания массы варят 4 минуты.
    • Добавляют 35 мл уксуса и снова ждут закипания.
    • Получившимся рассолом нужно замариновать огурчики и закатать банки.

    Банки огурцов в кетчупе в перевернутом виде укутывают теплой одеждой до окончательного остывания, после чего заготовку нужно перенести в холодное место.

    Обязательно найдутся желающие попробовать острые овощи, поэтому рецепт огурчиков с кетчупом чили именно для них.

    1. Огурчики (1 кг) моют, отрезают кончики.
    2. Зубчики чеснока 3-4 штуки разрезают на две половинки.
    3. В каждую стеклянную емкость укладывают по листику смородины, малины, а так же кусочек хрена, щепотку молотого кориандра, 4 штуки душистого горошка, 1 штуку гвоздики.
    4. Как можно плотнее начинают укладывать сами зеленые овощи.
    5. Маринад приготовить так же просто. В кастрюлю заливают 700 мл воды, всыпают 30 г сухой горчицы, 90 г сахара и 30 г соли. Дальше нужно положить 150 г острого соуса Чили. Следует дождаться, когда масса закипит и добавить 30 мл уксуса.
    6. Маринад вливают в стеклянную тару, закрывают железной крышкой, переворачивают вверх дном и оставляют остывать под теплом на двое суток.

    Хрустящие огурчики можно получить, если следовать рекомендациям другого рецепта закатывания огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках. Для состава нужно подобрать не очень большие плоды, крепкие и плотные.

    • В банках размещают дубовые и смородиновые листья, а так же листья хрена. Именно состав этих листьев способствуют сохранению формы огурцов.
    • Огурчики в количестве 1 кг отмывают от загрязнений, отрезают кончики и распределяют по стеклянным емкостям.
    • В литр воды с уксусом (120 мл) добавляют 90 г сахара, 30 г соли и 100 г острого соуса. Доводят массу до момента закипания.
    • Готовым маринадом заливают овощи и оставляют в перевернутом виде под теплом остывать.

    Вкуснейшие огурцы с соусом чили станут прекрасным дополнением к любому блюду.

    dachamechty. ru

    Очень острые огурцы на зиму. Маринованные огурцы с перцем чили на зиму без стерилизации. Лечо с острым огурцом

    Рецепты огурцов на зиму очень разнообразны. Огурцы можно консервировать целыми и нарезанными, добавлять в салаты и даже делать из них варенье. Но почти каждый рецепт закатки огурцов можно охарактеризовать либо как рецепт маринования огурцов (на закваске), либо как рецепт маринованных огурцов.

    Консервирование огурцов без уксуса называется засолкой или закваской.Как солить огурцы? Перед засолкой огурцов имейте в виду, что засолка огурцов требует времени – засолка огурцов происходит в течение 3-10 дней. Засолка огурцов холодным способом – замачивание огурцов остывшим рассолом. А для быстрой засолки рассол для огурцов предварительно подогревают. Соление огурцов с водкой позволяет сохранить их цвет. Очень интересна сухая засолка огурцов – в этом случае огурцы, посыпанные солью, выделяют сок, воду не используют. засолка огурцов в классическом варианте- это засолка огурцов в бочке, желательно дубовой. Рецепт бочковых огурцов прост, но именно деревянная бочка придает огурцам особый вкус – маринованные огурцы ни с чем не спутаешь! Маринованные огурцы часто хранят без дополнительной термической обработки в сухом прохладном месте. Но возможна и консервация огурцов – после засолки их укладывают в банки, заливают горячим рассолом и закатывают. Маринование огурцов с горчицей дает интересный вкус и гарантию того, что огуречные заготовки не «взорвутся».

    Соление огурцов — закручивание огурцов с добавлением уксуса. Как солить огурцы? Маринад для огурцов доводят до кипения, затем заливают в них ранее разложенные по банкам огурцы и стерилизуют. Также можно солить огурцы с лимонной кислотой.

    Маринованные хрустящие огурцы, вкуснейшие маринованные огурчики с горчицей незаменимы на зимнем праздничном столе. Салат из огурцов на зиму тоже придет на помощь хозяйке. Консервирование салатов из огурцов, засолка огурцов на зиму, засолка огурцов в банках, консервирование огурцов – рецепты всех этих заготовок разнообразны и позволяют разнообразить наше меню.

    Из рецептов на нашем сайте вы узнаете подробные ответы на вопросы: как закатать огурцы, как замариновать огурцы в банках, как правильно засолить огурцы, как сделать салат из огурцов консервированный, как закатать огурцы в томатный соус. А также как сделать хрустящие консервированные огурцы, как закрутить соленые огурцы на зиму, как приготовить соленые хрустящие огурцы и соленые огурцы на зиму и даже как закрыть консервированные огурцы кетчупом и консервированные огурцы горчицей.Потому что у нас есть сотни различных рецептов заготовок из огурцов, рецептов консервированных огурцов, в том числе рецепт кислых огурцов, рецепт маринованных огурцов, рецепт вкусных маринованных огурцов, рецепт бочковых огурцов, рецепт квашеной капусты…

    Острые огурцы – довольно распространенный рецепт. Главное его отличие – огромное разнообразие специй, что сказывается на вкусовых качествах. Такие заготовки на зиму можно употреблять как отдельно, так и добавлять в различные блюда. Калорийность всего 18 ккал на 100 грамм.

    Острые маринованные огурцы на зиму — пошаговый рецепт с фото

    Этот рецепт маринованных огурцов обязательно понравится любителям острых заготовок. Содружество хрена и чеснока, дополненное острым перцем и имбирем, сделает свое дело, и всем, кто попробует такие малосольные огурчики, точно не избежать острых вкусовых ощущений.

    Такая заготовка пригодится для приготовления салатов, а на праздничном столе будет хороша в качестве закуски.Сложностей в его приготовлении нет, а стерилизация уже наполненных огурцами банок в духовке значительно облегчит процесс консервирования.

    Ваша оценка:

    Время приготовления: 1 час 20 минут

    Количество: 3 порции

    Ингредиенты

    • Свежие огурцы: 1 кг (чем мельче, тем лучше)
    • Острый перец: 1 или половинка
    • 4
    • 4 : 3 больших зубчика
    • Хрен: маленький корешок
    • Листья хрена: 3 шт.
    • Смородина: 9 шт.
    • Вишня: 9 шт.
    • Зонтики укропа: 6 шт.
    • Гвоздика: 6 шт.
    • Черный перец горошком: 12 шт.
    • Ароматный: 12 шт.
    • Свежий корень имбиря: небольшой кусочек
    • Соль: 70 г
    • Сахар: 90 г
    • Уксус: 60 мл
    • Вода: 1 литр или больше

    Инструкция по приготовлению

      В первую очередь хорошо вымытые огурцы замочить в холодной воде не менее чем на 2 часа и приготовить для них посуду (вымыть с мылом и простерилизовать ошпариванием кипятком или прокаливанием в микроволновой печи или духовке).

      Замоченные огурцы достаньте из воды, оботрите, срежьте с двух сторон «попки», положите на чистый поднос (в чашку). Очистите и промойте другие овощи. Нарежьте хрен тонкими короткими полосками. Очищенный корень имбиря, чеснок и острый перец нарежьте тонкими кружочками (около 3 мм).

      Поставьте стерильные банки на полотенце или деревянную доску. В каждую положите следующий набор специй и трав:

      3 листа вишни и смородины;

      1 лист хрена;

      4 горошины обоих видов перца;

      2 зубчика;

      2 зонтика укропа;

      3-4 ломтика имбиря;

      7-8 зубчиков чеснока;

      7-8 палочек хрена;

      3 кольца острого чили.

      Наполнить банки огурцами и залить кипятком до самого горлышка. Накрыв родными крышками, ждем четверть часа, тем самым позволяя овощам прогреться.

      Тем временем вскипятите столько воды (только свежей), сколько налито в банки. Бросьте в нее соль и сахар, влейте уксус, вскипятите.

      Пока маринад кипит, слить всю жидкость из банок в раковину с крышкой с отверстием. Если вы используете контейнеры с завинчивающимися крышками, пожертвуйте один, проделав в нем несколько отверстий (например, с помощью отвертки Phillips и молотка).

      Приготовленным маринадом залить огурцы и поставить их в разогретую до 100°С духовку, накрыв крышкой. Поднять температуру до 120°С и стерилизовать не более 20 минут.

      По окончании стерилизации выключите духовку и, открыв дверцу, дайте огурцам немного остыть. Затем сухими прихватками аккуратно возьмите банки за бортики и переместите на стол. Долить оставшимся маринадом по мере необходимости (снова вскипятить) и плотно закрыть. Переверните банки вверх дном, накройте полотенцем и оставьте остывать на ночь.

      А утром вы можете вернуть их в исходное положение и убрать на хранение в любое удобное для вас место (это может быть чулан, подполье, кладовая, антресоль).

      Рецепт огурцов с острым перцем на зиму

      Для заготовки огурцов с острым перцем на зиму вам потребуется:

    • 2-3 килограмма свежесобранных огурцов.
    • 4 зубчика чеснока.
    • 1 острый перец.
    • 5 г душистого перца в горошине.
    • 5 шт. лавровый лист.
    • 1 ч.л. семян горчицы.
    • 9% уксус.
    • Соль.
    • Сахар.

    Что делать:

    1. Для начала нужно тщательно промыть и обсушить огурцы.
    2. Возьмите две маленькие баночки и положите в каждую по три штуки душистого перца, два лавровых листа и две дольки чеснока.
    3. Добавьте в каждый контейнер пол чайной ложки горчицы и два-три кусочка острого чили вместе с семенами.
    4. Отрежьте кончики огурцов и плотно уложите их в банку в вертикальном положении.
    5. Залить кипятком и оставить на 25 минут.
    6. Затем в большую кастрюлю слить воду из банок, добавить сахар и соль из расчета две столовые ложки на литр воды.
    7. Вскипятить смесь и вылить обратно. Налейте в каждую емкость по 2 столовые ложки 9% уксуса.
    8. Банки закатать, поставить вверх дном, оставить остывать. Позже перенесите в холодильник или оставьте при комнатной температуре.

    Приготовление пряных хрустящих огурцов

    Простой вкусный рецепт пикантных хрустящих огурцов, на приготовление которых уйдет всего полчаса.

    Для рецепта вам понадобится:

    • 1 кг свежих огурцов.
    • 2 литра воды.
    • 1 ул. л. Сахара.
    • 2 ст. л. поваренная соль.
    • 6 зубчиков чеснока.
    • 1 стручок красного чили.
    • 10 шт. перец горошком.
    • 4 лавровых листа.
    • Листья смородины, хрена, вишни.
    • Укроп.
    • Петрушка.

    Как консервировать:

    1. Для консервации важно выбирать огурцы мелкие с темными пупырышками; они остаются вкусными и хрустящими даже после маринования.
    2. Овощи помойте, отрежьте концы, положите в таз и залейте холодной водой на 2-3 часа.
    3. Подготовить листья, зелень, чеснок нарезать пластинками.
    4. Положите специи на дно банки. Сверху выложить огурцы и залить все это заранее приготовленным рассолом из воды, соли и сахара.
    5. Через некоторое время рассол перелить в кастрюлю и закипятить, затем залить им огурцы.
    6. Контейнеры закатать, закрыть крышками, дождаться полного остывания и поставить в прохладное место.

    Вариант без стерилизации

    Для того, чтобы заготовить острые огурцы на зиму без стерилизации, необходимо подготовить:

    • 8 молодых огурцов, небольшого размера.
    • 1 чайная ложка уксусной эссенции.
    • 1 ул. л. Сахара.
    • 2 лавровых листа.
    • 2 ч.л. соли.
    • Острый перец чили.
    • 3 зубчика чеснока.
    • 3 шт. перец горошком.
    • 1 лист хрена.
    • 1 зонтик укропа.

    Приготовление:

    1. Сначала хорошо промойте огурцы, отрежьте кончики и замочите в холодной воде на два часа. Эта процедура поможет сделать огурцы вкусными и хрустящими.
    2. Промойте стеклянную тару горячей водой и тщательно высушите.
    3. Разложить перец, укроп, лаврушку, хрен. Сверху — огурцы, а на них — нарезанный тонкими кольцами перец чили вместе с семечками.
    4. Залить содержимое кипятком, оставить на 5 минут и процедить.
    5. Добавьте в каждую банку соль, сахар и горячую воду.
    6. Банки закатайте, накройте крышками, дайте остыть, а затем уберите в прохладное место на несколько дней.

    Для того чтобы приготовить вкусные острые огурчики на зиму, необходимо соблюдать ряд правил:

    • Используемые плоды должны быть свежими, твердыми и однородными по размеру.
    • Для приготовления рассола желательно брать только каменную, а не йодированную соль.
    • Все ингредиенты (огурцы, листья, чеснок и т.д.) необходимо тщательно промыть, чтобы избежать брожения рассола.
    • Для улучшения вкуса в маринад можно добавить немного семян горчицы.
    • Добавление коры дуба позволяет сохранить естественный хруст огурцов.
    • Для того, чтобы плоды пропитались рассолом, нужно срезать жесткие хвостики.

    Правильно приготовленные хрустящие пикантные огурцы обязательно станут неотъемлемой частью как будничного, так и праздничного стола.

    Ждем ваших комментариев и оценок — для нас это очень важно!

    по запискам дикой хозяйки

    Особенность предлагаемого рецепта засолки огурцов в том, что среди ингредиентов присутствует горький острый перец. Острый и острый вкус острого перца обусловлен содержащимся в нем веществом капсаицином. Это мощный растительный антибиотик, благодаря которому блюда с добавлением острого перца помогают бороться с вредоносными микроорганизмами. Перец содержит рекордное количество витамина С, а также богат витаминами А, Е и витаминами группы В.

    Огурцы, приготовленные по этому рецепту, получаются пикантными, хрустящими и прекрасно хранятся даже в квартире.

    Продукты на 2 кг огурцов: 2 стручка острого перца, 1 пучок укропа, корень хрена, 3 зубчика чеснока, горсть листьев вишни или листьев черной смородины.

    Продукты для рассола: 1 л воды (5 стаканов) — 2,5 столовые ложки соли, 1 чайная ложка сухой горчицы.

    Приготовление маринованных огурцов с острым перцем

    Огурцы вымыть, отрезать кончики и обсушить.Зелень моем, чистим и тоже обсушиваем. В трехлитровую банку выложить ряд трав и специй, затем огурцы и снова слой трав и специй. Воду для рассола вскипятить, растворить соль и горчицу и еще теплыми залить огурцы. Банку с огурцами накрыть (не закатывать!) крышкой и оставить на неделю для брожения. Через неделю огуречный рассол слить, закипятить, перелить обратно в банку и закатать крышкой. Хранить в прохладном месте.

    Первый секрет — огурцы.Они должны быть свежими, упругими, без малейшего намека на горечь, небольшого размера, без пустот и не с гладкой поверхностью, а с пупырышками.

    Второй — вода. Важная точка. Ведь хорошая вода при засолке огурцов на зиму – это полдела. Но не огорчайтесь, если у вас нет колодезной воды. Берем бутилированную или фильтрованную, кипяченую из-под крана.

    Ну а о других секретах расскажу по ходу действия.

    Время приготовления: процесс обработки и засолки длился в моем случае 30 минут, прибавьте к этому четыре дня на засолку; Но каждый раз будет разным — это зависит, помимо прочего, на количестве огурцов

    сложности: Средние

    Основные ингредиенты:

    для рассола:

    Грин и специи:

    Кулинария

    Начнем с обработки огурцов.Посмотрим на них на мягкость — это третий секрет, т.е. выбирайте огурцы с темными пупырышками, после маринования они точно будут хрустеть. Смотрим испорченные места — такие обязательно удаляем. Промойте водой.

    Еще один секрет — замачивание. Лучше сделать это, залив огурцы, очищенные от плодоножек и т. д., холодной водой и оставить их на пару часов, меняя воду на холодную, если она прогреется.

    Пока огурцы замачиваются, подготовим все для засолки.Все травы и прочее. Можно все вырезать ножницами, а можно сломать руками.

    Чеснок также нарезать зубчиками.

    Когда огурцы лягут в воду, мы начнем укладку огурцов и других участников акции. На дно кладу первый слой этой красоты, распределяя его равномерно.
    Потом сажаю огурцы.

    Я так делаю, пока не закончатся огурцы и все что с ними идет. И, накрыв последний слой листом хрена (в идеале, виноградным), заливаю рассолом, приготовленным из воды, сахара и соли.

    Ставлю блюдце, которое накроет содержимое кастрюли, а на нем гнет — у меня была банка с водой.

    Ждем появления пены на поверхности рассола. Это первый признак того, что нам нужно продолжать.

    Вскипятила рассол, процедив из него все, что кладу в кастрюлю, и вынув огурцы. Промыла их кипятком, уложила в стерильные банки, залила кипяченым рассолом и закрутила. Эта красота идеальна зимой — и с картошкой так похрустеть, и в салате, и в супе.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро по адресу .

    пошаговый рецепт с фото

    Однажды попробовав сделать заготовки без стерилизации, трудно отказаться от этого быстрого и легкого способа в пользу более длительного и утомительного процесса варки банок с овощами на водяной бане. Однако если с помидорами стерилизация не имеет смысла, то с огурцами немного сложнее, так как они плотнее помидоров и всегда есть риск, что термической обработки кипятком будет недостаточно.Но этот риск можно свести практически к нулю, если огурцы консервировать не целиком, а нарезать небольшими кусочками. Тогда овощи хорошо пропарятся сначала кипятком, а затем горячим рассолом по всей толщине и будут храниться так же, как и стерилизованные. Именно этот рецепт маринованных огурцов на зиму с добавлением перца чили мы и предлагаем вам попробовать. Приготовление займет 40 минут.

    Ингредиенты

    • огурцы — 300 г
    • перец чили — 1 шт.
    • чеснок — 1 головка
    • укроп — 1 пучок
    • яблочный уксус 9% — 40 мл
    • соль — 0,5 ч.л.
    • сахар — 1 ч.л.

    На выходе: 0,5-литровая банка заготовок.

    Кулинария

    1. Это все ингредиенты, которые понадобятся для подготовки заготовки на зиму. Огурцы должны быть твердыми, хрустящими, без повреждений.

    2. Огурцы перебрать, промыть под проточной холодной водой. Если позволяет время, огурцы можно замочить на 4 часа в миске с холодной водой.Очистите чеснок от шелухи и разрежьте каждый зубчик пополам. Также промойте чили и укроп. Острый перец лучше нарезать кольцами и не удалять семена.

    3. Возьмите банку 0,5 и вымойте ее с содой и губкой. Обыкновенная сода справится с любой грязью, которая есть в банке. Промойте банку под большим количеством проточной воды, чтобы от соды не осталось и следа. И убрать лишнюю влагу бумажными полотенцами. Когда банка полностью высохнет, положите на дно несколько веточек укропа, немного чеснока и перца чили.

    4. Каждый огурец разрезать на 3-4 части. И слоями все ингредиенты. Чередование огурцов с перцем чили, зеленью и чесноком.

    5. Банк полный. Вскипятите воду в чайнике и залейте горячей жидкостью банку с ингредиентами.

    6. Накройте чистой завинчивающейся крышкой и оставьте на 15-20 минут.

    7. Жидкость остыла и приготовить из нее маринад. Для этого слейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавить соль, сахар и уксус. Подождите, пока все и компоненты растворятся.Маринад должен кипеть 2-3 минуты.


    Мой рецепт чили | Allrecipes

    Мой рецепт чили | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Explore Allrecipes

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Пищевая ценность

    My Chili

    % дневной нормы *

    белка: 24. 9G 50%

    Углеводы: 27.9 г

    Диетическое волокно: 7.3 г 29%

    сахара: 10,6 г

    жир: 31,2 г 4000%

    Насыщенный жир: 12,4 г 62%

    Холестерин: 96,5 мг 32 %

    Витамин A IU: 11472 23%

    Ниацин Эквиваленты: 11,5 мг 89%

    Витамин B6: 0,5 мг 30%

    Витамин С: 23,7 мг 40%

    Фолат: 32,2 мкг 8%

    Кальций: 121.9 мг 12%

    Железо: 6,5 мг 36%

    Магний: 58,4 мг 21%

    Калий: 943,4 мг 26%

    натрий: 1516,8 мг 61%

    Тиамин: 0,2 мг 25%

    калорий от жира: 281

    *Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям My Chili

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили My Chili в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Что нужно и что нельзя есть в Италии

    Эта страница содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте наше раскрытие для получения дополнительной информации.

    Признайся, ты приехал в Италию есть.Это, безусловно, причина, по которой мы посетили страну десятки раз и не можем оставаться в стороне надолго.

    Питание в Италии – серьезное дело, и местные жители придерживаются строгих правил питания. Вы можете найти одни из лучших блюд в мире в Италии, но также можно заплатить сверх шансов за разочаровывающую еду.

    Посетители (особенно американцы, поскольку культура питания сильно отличается от американской) часто путаются в аспектах питания в Италии и в конечном итоге голодают в 18:00 или чувствуют себя обделенными.

    Следуя этим советам, вы сможете избегать ловушек для туристов, есть лучшую еду в Италии и не шокировать итальянцев по пути.

    Если вам интересно, что поесть в Италии, я также поделюсь своими любимыми итальянскими блюдами, которые стоит попробовать, пока вы там.

    Приятного аппетита!

    Содержимое

    Обновление 2022: требуется Super Green Pass

    Все лица старше 12 лет в Италии должны предъявить Super Green Pass для входа в такие места, как рестораны (в том числе на открытом воздухе), музеи, отели, общественный транспорт и самолеты.

    Этот медицинский паспорт показывает вакцинацию против COVID-19 или выздоровление от вируса в течение последних шести месяцев.

    Вы должны были получить вторую дозу вакцины за последние шесть месяцев или ревакцинацию (в настоящее время действует бессрочно).

    Сертификаты о прививках, выданные в других странах ЕС, США, Великобритании, Канаде, Японии и Израиле, также будут приниматься вместо Green Pass. Они могут быть представлены в цифровом или бумажном виде. Вы также должны показать свое удостоверение личности.

    Узнайте больше о Зеленом проездном по Италии.

    Я также рекомендую убедиться, что ваша туристическая страховка покрывает медицинские расходы на COVID-19. Мы используем туристическую страховку Heymondo, которая доступна по всему миру и включает покрытие отмены (если вы заразитесь Covid до поездки) и карантин.

    Посмотрите наше видео о правилах итальянской кухни и лучших советах, чтобы получить максимальную отдачу от вашего гастрономического путешествия по Италии.

    Вернуться к содержанию

    Меню ресторана в Тоскане

    Вот самое важное, что нужно знать, обедая в Италии.

    Итальянские меню разделены на следующие блюда:

    Антипасти

    Закуски, такие как брускетта (тосты с начинкой), жареные и маринованные овощи, а также мясные и сырные ассорти.

    Они могут быть довольно сытными (или просто огромными в Апулии и Базиликате), поэтому мы всегда делимся ими. Антипасти часто являются нашей любимой частью еды, поскольку они настолько разнообразны, включают в себя региональные деликатесы и часто содержат большое количество овощей (реже на севере).

    Прими

    Первое блюдо состоит из пасты, ньокки, ризотто или сытного супа (например, минестроне).

    Порции не большие (обычно), но на полноценный обед может хватить (обычно еще и антипасто).

    В Италии есть сотни форм макарон, поэтому изучите местные деликатесы для вашего пункта назначения. В противном случае вы можете не узнать пасту в меню, так как она будет называться примерно так: trofie (в Лигурии) или orecchiette (в Апулии).

    Секонди  

    Второе блюдо мясное или рыбное. Это просто кусок мяса, на котором ничего нет.

    Очень редко в ресторане подают вегетарианские блюда, такие как омлет или тарелка с овощами на гриле, но вам лучше придерживаться антипасти и прими.

    С Онторни

    Гарниры, такие как картофель, картофель фри, овощи на гриле или жареные, салат и бобы.

    Если вы хотите, чтобы к вашему мясу или рыбе было что-нибудь, вы должны заказать это отдельно.

    Обратите внимание, что после того, как вы съели мясо, вам принесут салат, но вместе с ним принесут и горячие овощи.

    Вегетарианцы также могут приготовить еду из гарниров. Иногда мы заказываем гарнир из овощей на гриле в качестве антипасто, если в меню больше ничего нет (или не стесняемся есть овощи после макарон).

    Дольчи

    Десерты. Меню обычно довольно простое и включает в себя фрукты, мороженое, торт или пирог, а также фирменные блюда региональной кухни.

    Десерт тирамису со сливочно-кофейным вкусом – один из самых распространенных десертов в стране. Более дешевая альтернатива десерту в ресторане — отправиться в джелатерию и насладиться рожком во время вечерней прогулки.

    Кафе

    Очень часто заканчивают трапезу un caffè (эспрессо). Он приходит после десерта, а не вместе с ним.

    Пирог с рикоттой в Il Frantoio в Апулии

    Итальянские блюда сильно различаются в зависимости от региона.Вы можете купить пиццу и пасту с томатным соусом повсюду, но не ожидайте найти спагетти карбонара в Апулии — вместо этого придерживайтесь местных блюд. В конце этого поста я поделюсь некоторыми из моих фаворитов.

    Вернуться к содержанию

    Во сколько итальянцы обедают?

    Большинство итальянцев ужинают около 8 или 9 часов вечера. Летом они могут есть позже, особенно на юге страны, когда ужин может быть в 22:00 или даже позже.

    Посетители должны знать, что часы работы итальянских ресторанов ограничены.

    Они открыты на обед с 12:00 до 13:00 и закрываются с 14:00 до 15:00. Итальянцы не обедают позже 14:00.

    После этого рестораны закрываются на дневной/ранний вечерний перерыв.

    Они снова открываются на ужин в 19:30 или 20:00. Пиццерии могут открыться немного раньше, в 19:00.

    Убедитесь, что вы планируете это, когда едите вне дома в Италии. Продуктовые магазины (кроме крупных супермаркетов) также закрываются во второй половине дня.

    Ниже я привожу советы, что делать, если вы проголодались днем ​​или ранним вечером (у нас это частая проблема!).

    Вернуться к содержанию

    Во время еды в Италии

    Вернуться к содержанию

    • Ешьте мороженое каждый день. Это хорошо.
    • Ищите знаки produzione propria и artigianale в джелатериях, что означает, что джелато производится на месте старомодным способом из натуральных ингредиентов.
    • Закажите мороженое более одного вкуса. Даже если вы заказываете небольшой размер (которого обычно много), вы можете выбрать два вкуса. Мое личное любимое сочетание фисташек и шоколада.
    Мороженое с фисташками и шоколадом в ресторане Bloom в Модене. Обратите внимание, что фисташки не ярко-зеленые! Во время нашего гастрономического тура по Болонье мы видели, как тортеллини готовят в местном магазине макарон.
    • Читать Едем по Италии Элизабет Минчелли, в которой исследуются различия между региональными кухнями. Он включает в себя личные истории, а также практические советы и рекомендации ресторанов. Я хочу сделать ее самодельную пиццерию в Неаполе!
    • Избегайте ресторанов рядом с основными туристическими достопримечательностями.Если вы решите поесть на популярной площади, такой как площадь Навона в Риме, примите во внимание, что вы платите за вид, а не за качественную еду. Может быть, просто выпьем вместо этого.
    • Попробуйте фирменные блюда региональной кухни. Проведите небольшое исследование, прежде чем идти, или спросите у местного жителя. Узнайте о наших фаворитах в Апулии, Лигурии, Сицилии, Тоскане и Пьемонте. Если вы закажете не местное блюдо, оно, скорее всего, вас разочарует.
    Cappellacci di Zucca, разновидность равиоли с начинкой из тыквы, является местным деликатесом Феррары.
    • Заказ un caffè  (эспрессо) после десерта, а не во время еды.
    • Посещайте бары в любое время суток. Они больше похожи на кафе и подходят для семейного отдыха. Заходите на кофе, закуски, безалкогольные или алкогольные напитки с завтрака до поздней ночи. Они могут быть хорошим местом для бутербродов, если вы проголодались в середине дня, хотя качество варьируется, и некоторые бары закрываются во второй половине дня (особенно в небольших городах).
    • Выпейте кофе стоя в баре ( al banco ), чтобы не платить дополнительно за то, чтобы присесть – до четырех раз больше в туристических районах.
    • Проверьте меню бара, если вы действительно хотите сесть. Он обычно висит на стене и там можно увидеть цены на banco (стоя) и tavolo (сидя).
    • Ешь пиццу руками. В пиццерии вы сами нарежете пиццу на кусочки, а затем можете использовать свои руки.
    • Купите кусочки пиццы на вынос или фокаччу с разными начинками для недорогой закуски. Это ваш лучший вариант, если вы проголодались вне обычного времени приема пищи. Обычно вы выбираете, сколько хотите, и платите по весу.
    Томатная фокачча в Бари оплачивается по весу
    • Придерживайтесь primo (первое блюдо, обычно паста, ризотто или суп), если вы вегетарианец — secondo (второе блюдо) почти всегда состоит из мяса, а primo достаточно вкусно и сытно (и дешевле).
    Cacio e pepe (паста с сыром и перцем) — восхитительное римское блюдо
    • Закажите вино (или просто воду) во время еды — итальянцы пьют только пиво и безалкогольные напитки с пиццей.
    • Попросите бокал вина, даже если в меню указаны только бутылки.Всегда есть вариант un bicchiere (стакан) или un quarto (четверть литра) или mezzo litro (пол-литра) кувшин домашнего вина. Домашнее вино очень доступно и часто стоит столько же, сколько вода — у нас было пол-литра всего за 2 евро!
    • Выберите минеральную воду naturale (обычная) или frizzante (газированная). Обычно вас спрашивают об этом, как только вы садитесь за стол, так как к каждому приему пищи подается литровая бутылка. К сожалению, итальянцы не пьют водопроводную воду в ресторанах (хотя пить ее безопасно).
    Вино – важная часть итальянской трапезы
    • Насладитесь напитком перед ужином или аперитивом в баре. Обычно это бокал вина или коктейль. Мой фаворит — Spritz, приготовленный из Aperol (или Campari), просекко и газированной воды. В барах к напитку всегда подают закуски, такие как картофельные чипсы, оливки, орехи и/или фокачча. Это помогает нам работать до тех пор, пока рестораны не откроются.
    • аперитив шведский стол, который некоторые бары предлагают бесплатно при покупке напитка ранним вечером (обычно с 18 до 20 часов). Если у вас ограниченный бюджет, этого может хватить даже на ужин, поэтому он известен как apericena . Хотя это не одобряется, если вы едите слишком много, в целом лучше придерживаться одной тарелки с едой на напиток. Лучшее место для apericena — северная Италия, особенно Милан и Турин.
    Классический аперитив Spritz с доступом к большому веганскому буфету стоит 10 евро в Ketumbar в РимеСаймон прогуливается по виноградникам винодельческого региона Бароло
    • Попробуйте настоящий выдержанный бальзамический уксус.Вещи 25-летней выдержки не похожи ни на что, что вы пробовали раньше. Мы посетили семейную acetaia в Модене во время однодневной поездки из Болоньи.
    • Пикник. Даже самые простые вещи в Италии имеют восхитительный вкус, так что купите немного хлеба, сыра, оливок и фруктов в alimentari (небольшой продуктовый магазин), на рынке или в супермаркете и найдите парк, чтобы насладиться ими. Рынок Тестаччо в Риме — наше любимое место. за это.
    Обучение приготовлению пасты в Лечче, Апулия
    • Попросите счет/чек ( il conto ).Работники ресторана не принесут его автоматически, так как не хотят вас торопить. Это может занять некоторое время, поскольку они предполагают, что вы никуда не торопитесь.
    • Насладитесь дижестиво (послеобеденным ликером) после еды. Лучшие из них домашние, и они могут быть горькими, как амаро, сладкими, как лимончелло, или крепкими, как граппа. Если ваш сервер предлагает вам дайджестиво после того, как вы получили свой счет, это на дом.
    В Country House Tavernola недалеко от Вьесте нам принесли пять ледяных бутылок домашнего дижестива — цветок фенхеля, лавр, корица, миндаль и опунция (наша любимая) — и оставили нас, чтобы мы сами угощались.

    Вернуться к содержанию

    Не

    • Ожидайте, что рестораны будут открыты на cena (ужин) до 19:30 или 20:00. Обычно итальянцы ужинают в ресторанах около 9 часов вечера (раньше на севере, позже на юге). Пиццерии часто открываются раньше, в 19:00.
    • Не стесняйтесь заказывать каждое блюдо: антипасто (закуска), primo (первое блюдо), secondo (второе блюдо) с contorno (гарнир) и dolce (десерт) много еды.Выбирайте и выбирайте, как вам угодно. Вы также можете заказать антипасто или примо, а затем решить, хотите ли вы заказать еще одно блюдо.
    Fave e cicoria (пюре из фасоли с зеленью) — типичное апулийское блюдо.
    • Капучино заказывайте после 10:00. Позже в течение дня, и особенно после еды, пейте эспрессо (попросите и кофе ).
    • Ожидайте многого на завтрак. Кофе и cornetto (круассан, называемый бриошь в северной Италии) стоя в баре — это норма.Лучшие завтраки, которые мы когда-либо пробовали, были в семейных отелях типа La Corte dei Pastori в потрясающей Матере, где нас угощали хлебом, пирожными, выпечкой и фруктами. Вы не найдете яиц или других горячих блюд для завтрака.
    Итальянский завтрак с видом на отель типа «постель и завтрак» La Corte dei Pastori в Матере Типичный итальянский завтрак в баре – корнетто с нутеллой
    • Ешьте в джелатерии с ярко-зеленой мятой или фисташковым мороженым – ингредиенты не будут натуральными.Возвышающиеся пухлые насыпи — еще один признак того, что они используют химикаты. Если мороженое спрятано в металлических банках, это хороший признак того, что оно высокого качества.
    • Сходите в ресторан с туристическим меню или с кем-то снаружи, приглашающим вас зайти.
    Прекрасная остерия (простой ресторан) Ai Cuattru Canti в Финалборго, Лигурия. Меню только на итальянском — хороший знак.
    • Пообедать в пиццерии. Лучшие заведения открываются только по вечерам, так как дровяной печи для пиццы требуется много времени, чтобы достичь нужной температуры.В течение дня ешьте пиццу на кусочки ( Pizza al taglio ), которую подают на вынос.
    • Закажите пиццу пеперони, если вы не хотите, чтобы она была покрыта сладким перцем. Закажите пиццу с салями, если хотите с мясом.
    • Попросите курицу или ананас к вашей пицце. Итальянцы считают это пародией.
    • Поделитесь пиццей — даже дети могут приготовить себе пиццу.
    Пицца на тонком тесте в римском стиле в ресторане Da Remo в Риме. В Неаполе у ​​пиццы более толстая корочка — попробуйте обе! Пицца al taglio на вынос – лучший вариант пиццы на обед.Обычно вы выбираете, сколько хотите, и платите по весу. Это было в Il Pizzicotto в Лечче.
    • Попросите масла и уксуса, чтобы макать в них хлеб. Это не настоящая итальянская вещь. Хлеб тоже не подают с маслом.
    • Ешьте хлеб с макаронами. Вместо этого используйте его для fare la scarpetta (буквально «сделай башмачок») и вытрите остатки соуса со своей тарелки.
    • Заказать спагетти болоньезе. В Италии его нет. Вместо этого попросите тальятелле аль рагу в его родном городе Болонья, если вы хотите пасту с мясом.
    • Попросите пармезан к макаронам. Итальянцы строго относятся к тому, что должно быть с сыром, а что нет. Вам предложат пармезан, если это уместно.
    • Ожидайте причудливые заправки для салатов. Итальянской одежды в Италии не существует. Вместо этого вам предоставят оливковое масло, уксус и соль, чтобы заправить салат к столу. Когда ингредиенты настолько хороши, вам больше ничего не нужно.
    • Ожидайте сложных салатов. Если в меню указан салат из помидоров, то это будет просто тарелка нарезанных помидоров (возможно, с базиликом).Опять же, вы можете уйти от простоты, когда продукты свежие и ароматные.
    • Удивитесь, если ваш салат окажется после основного блюда. В Италии его не едят в качестве гарнира.
    Простой, но красивый салат из сырых цуккини
    • Будьте удивлены дополнительными расходами в счете. Рестораны обычно берут от 1 до 2,50 евро с человека за pane e coperto (хлеб и покрытие), даже если вы не хотите хлеб. Это должно быть написано в меню.
    • Чувствую, что должен дать чаевые.Это необязательно.
    • Предположим, везде принимают кредитные карты. Во многих ресторанах оплата только наличными.
    • Ожидайте обслуживание в американском стиле. Персонал ресторана может быть немного резок, особенно в больших городах. Не принимайте это на свой счет.
    • Обижайтесь, если вас отвергают из пустого ресторана. У них будут заказы на поздний вечер, а в Италии у вас есть столик на всю ночь.
    • Прикоснитесь к продуктам на рыночных прилавках. Скажите продавцу, что вы хотите (или укажите), и он подберет для вас предметы.
    • Спрашивайте еду в ресторанах. Не принято приобретать собачью сумку с объедками. Еда на вынос тоже не распространена, за исключением пиццерий. Даже кофе не заказывают.
    • Раш. В Италии обед может длиться часами — наслаждайтесь им.

    Назад к содержанию

    Если вам интересно, что есть в Италии, вот некоторые из наших любимых блюд. Помните, что еда в Италии строго местная, поэтому большинство этих блюд вы не найдете по всей стране.

    Посуда, которую можно найти повсюду

    • Пицца Маргарита – Пиццу, которую можно найти по всей стране, в Италии, конечно, обязательно нужно съесть. Лучше всего в Неаполе, но нам также нравится римский стиль с ультратонкой и хрустящей основой. Есть и другие сорта, но Маргарита не просто так считается классикой.
    • Parmigiana di Melanzana – Одна из моих любимых блюд в Италии – в основном на юге – в Апулии, Кампании и Сицилии. Слои жареных баклажанов запекаются с сыром и томатным соусом. Обычно он находится в разделе закусок в меню, но иногда он указан как приму.
    • Pasta al Pomodoro – Паста с томатным соусом проста, но очень вкусна, когда приготовлена ​​правильно.Он не будет указан в таком виде в меню; вместо пасты будет указан местный сорт, например orecchiette al pomodoro в Апулии (форма пасты, напоминающая маленькие ушки).
    • Penne   all’A rrabbiata – Короткие трубочки пасты с острым томатным соусом. Он происходит из Рима, но встречается во многих местах.
    • Bruschetta al Pomodoro . Одна из наших любимых закусок — это простой тост с чесноком, натертый свежими помидорами, базиликом и оливковым маслом. Он также поставляется с другими начинками.
    Parmigiana di melanzana в Апулии

    Лацио (Рим)

    • Tonnarelli Cacio e Pepe – Толстая паста, похожая на спагетти, с сыром пекорино романо и черным перцем. О, как хорошо! Мое любимое место для этого — Flavio al Velavevodetto в районе Testaccio в Риме.
    • Пицца Бьянка – это тип пиццы, которую вы получаете в виде квадратов из пекарни или места на вынос, а не в пиццерии с сидячими местами.Это простое тесто (почти как фокачча), сбрызнутое оливковым маслом и посыпанное морской солью и розмарином. Только что из духовки — божественно. Мое любимое место для этого — Antico Forno Roscioli в историческом центре Рима.
    • Пицца ди Патате – еще один вид вкусной пиццы на вынос, в которой используется тонко нарезанный картофель без томатного соуса. Иногда бывает с сыром.
    Пицца росса и пицца бьянка от Antico Forno Roscioli в Риме

    Лигурия (Генуя, Портофино, Чинкве-Терре)

    • Trofie al Pesto – Вы можете найти песто (соус из базилика) за пределами Лигурии, но лучше всего его приготовить в своем родном регионе. Трофи — это маленькие кусочки макарон, картофеля и иногда в блюдо добавляют зеленую фасоль.
    • Pansotti alla salsa di noci – Равиоли с начинкой из сыра и шпината с ореховым соусом.
    • Antipasti misto – Смешанные антипасти (закуски) великолепны в Лигурии и могут быть адаптированы для вегетарианцев. Обычно они включают torta di verdura , местный овощной пирог с начинкой из сыра и зелени или овощей.
    • Фокачча – В Лигурии готовят лучшую фокаччу в Италии.Этот хлеб с оливковым маслом едят просто так или с оливками, помидорами, луком или другими ингредиентами. Он продается в пекарнях, и вы обычно платите по весу.
    Трофи аль песто

    Тоскана (Флоренция, Сиена)

    • Панцанелла – Салат из черствого хлеба, помидоров, лука, базилика и иногда огурцов. На вкус лучше, чем кажется!
    • Pappa al Pomodoro – Еще одно применение черствого хлеба – вкусный томатный суп.
    • Риболлита – Сытный зимний суп из фасоли и овощей (ага, тут еще и черствый хлеб!).

    Апулия

    • Orecchiette con Cime di Rapa – Паста с маленькими ушками и ботвой репы (разновидность зеленых листовых овощей).
    • Purea di Fave con Cicoria – пюре из бобов Фава с горькой зеленью.
    • Antipasti della Casa – Домашние закуски – наша любимая часть трапезы в Апулии. Это может быть необычайно большой выбор овощей, сыра, жареного и многого другого (в основном вегетарианского). Возьмите только один на двоих, и иногда даже тогда у вас не будет места для основного блюда.

    См. наш подробный путеводитель по продуктам питания Puglia, где можно найти множество других рекомендаций.

    Кампания (Неаполь, побережье Амальфи)

    Не пропустите пиццу в Неаполе!

    • Ньокки алла Соррентина — любимое итальянское блюдо Саймона (помимо пиццы). Ньокки (картофельные клецки), запеченные с томатным соусом, моцареллой и базиликом.
    • Insalata Caprese – Простой салат из помидоров, моцареллы и базилика родом с острова Капри.

    Сицилия

    • Pasta alla Norma – паста пенне в томатно-баклажанном соусе с сыром рикотта салата.
    • Busiate alla Trapanese – Длинная скрученная паста с соусом песто из помидоров, миндаля, чеснока и базилика.
    • Pane con Panelle — Оладьи из нута в рулете — популярная уличная еда в Палермо.

    В нашем путеводителе по сицилийской кухне есть еще много идей, которые стоит попробовать, в том числе множество сладостей, которыми славится остров.

    Эмилия-Романья (Болонья, Модена)

    В Эмилии-Романье готовят одни из лучших блюд в Италии. Помимо сыра пармезан и выдержанного бальзамического уксуса вам также стоит попробовать: 

    • Тортеллони – Паста с начинкой из рикотты и трав. Вегетарианцам лучше брать соус с шалфеем и маслом, а не рагу. Тортеллини похожи, но меньше и наполнены мясом.
    Тортеллони и вино Ламбруско в Da Danilo в Модене

    Назад к содержанию

    Наше любимое место, где можно поесть в Италии, — Masseria Il Frantoio, оливковая ферма с размещением в Апулии, где мы побаловали себя дегустационным меню из восьми блюд, используя продукты и оливковое масло с фермы.Это также наше любимое место для отдыха во всей Италии.

    В остальном, мы поели в таком количестве замечательных ресторанов, что трудно выбрать любимые. Выбирая, где поесть в Италии, вы можете посмотреть наши рекомендации ресторанов по направлениям в этих сообщениях:

    Если вам понравился этот пост, закрепите его!

    Назад к содержанию

    Easy Hot Sauce — здоровое консервирование

    Очень вкусный острый соус домашнего консервирования.

    Это текучий острый соус с консистенцией популярного коммерческого острого соуса, такого как Фрэнкс, то есть, как жидкий кетчуп.

    Пусть вас не смущает обманчиво простое имя. Он имеет чистый, равномерный вкус с по-настоящему ароматным теплом. Это настоящее качество для гурманов.

     Сегодня слишком много коммерческих острых соусов – это уксусные, кислые, соленые жидкости красного цвета с безвкусным жгучестью. Любители острого соуса в вашей жизни будут любить вас за этот соус. Получается отличная набивка для рождественских носков.

    И, как следует из названия, сделать его не так уж и сложно.

    В столовой ложке обычной версии содержится 65 мг натрия; бессолевая версия содержит 5 мг.Сравните эти количества на столовую ложку с популярными коммерческими острыми соусами, которые могут легко содержать около 200 мг натрия на чайную ложку . Неудивительно, что коммерческие продукты могут быть такими солеными на вкус: они должны называть их солеными соусами!

    Это текучий острый соус средней остроты. Чтобы узнать о более остром и густом остром соусе, см. Соус с кайенским перцем.

    Сладкую версию этого блюда см. в разделе Острый красный соус от Ball/Bernardin.

    См. другие острые соусы.

    Рецепт

    Размер банки на выбор : 125 мл (½ чашки / 4 унции) ИЛИ четверть литра (½ пинты США / 8 унций)

    Метод обработки: Консервирование в водяной бане или на пару

    Выход: От 7 до 8 банок по четверти литра (полпинты / 250 мл / 8 унций / 1 чашка)

    Свободное пространство: 1 см (¼ дюйма)

    Время обработки: Банка любого размера 10 минут

    Легкий острый соус

    8 банок по четверть литра (полпинты / 250 мл / 8 унций / 1 чашка)

    Общее время 1 час 30 минут Выход 8 четвертьлитровых банок (полпинты / 250 мл / 8 унций / 1 чашка)

    Ингредиенты

    • 200 грамм перец (горячий.нарезанные, очищенные от стеблей и семян. 1 ½ чашки / 7 унций. Измерено после подготовки. )
    • 2 столовые ложки пряность (цельный, смешанный)
    • 2 литры помидоры (консервы, нарезанные кубиками, без жидкости. 8 чашек / 64 унции)
    • 1 литр белый уксус (5% или выше. 4 чашки / 32 унции)
    • 2 чайные ложки поваренная соль (ИЛИ не мутная, не горькая соль)

    Инструкции

    1. Перцы вымыть, очистить от семян и крупно нарезать.Добавьте в большую кастрюлю (около 6 литров или больше)

    2. Сделайте мешочек для маринованных специй и закрепите их в нем. (Можно завязать в марлю или другой тканевый узелок). Добавить в кастрюлю.

    3. Добавьте все оставшиеся ингредиенты в кастрюлю.

    4. Довести до кипения, не накрывая крышкой.

    5. Убавьте огонь до устойчивого кипения и оставьте кипеть без крышки примерно на 20 минут.

    6. Пресс смесь через пищевую мельницу.

    7. Верните жидкость в кастрюлю.

    8. Снова доведите до кипения и варите (сильно кипятите) без крышки в течение 15 минут.

    9. Разлить соус по подогретым банкам, оставив 1 см (¼ дюйма) свободного пространства.

    10. Дебаббл, отрегулируйте свободное пространство.

    11. Края банок для салфеток.

    12. Наденьте крышки.

    13. Процесс на водяной бане или в автоклаве.

    14. Банки обрабатывать 10 минут; увеличьте время по мере необходимости для вашей высоты.

    Справочная информация

    Как обрабатывать водяную баню.

    Как парить банку.

    При консервировании в водяной бане или паровом консервировании вы должны настроить время обработки в соответствии с вашей высотой.

    В качестве заменителя соли использовался не горький и не мутный продукт Herbamare без натрия.

    Специальные примечания по крепости уксуса для Австралии и Новой Зеландии.

    Примечания к рецептам

    • Чтобы получить нужное количество подготовленного перца, начните с примерно 250 г (8 унций) целых перцев без предварительной подготовки. Если у вас нет весов, этого количества мелкого перца достаточно, чтобы заполнить мерную чашку на 2 чашки.
    • В рецепте указан Серрано, но подойдет любой острый перец, если соблюдать меру, не переборщить.
    • Для этого наденьте пластиковые или резиновые перчатки. В данном случае это не глупо. В противном случае это может серьезно обжечь кожу рук, а прикосновение к лицу или глазам может вызвать боль.
    • Если у вас нет пищевой мельницы, сделайте пюре в блендере или кухонном комбайне, а затем протрите через сито.
    • Цель двух отдельных кипячений без крышки — значительно уменьшить объем соуса, загустив его.
    • Мы использовали магазинные консервированные помидоры без добавления соли. Вы также можете использовать домашние консервированные помидоры.
    • Вместо поваренной соли можно использовать любую другую соль без добавок: например, кошерную или морскую. Если вы используете солевой сабвуфер, вы должны использовать не горький, не мутный, такой как Herbamare.
    • Вы можете заменить белый уксус яблочным уксусом (5% или выше). Вы даже можете отказаться от примерно 125 мл уксуса (½ стакана / 4 унции) и заменить его таким же количеством бутилированного сока лайма, возможно, добавив его на второй стадии варки.
    • При желании можно добавить чайную ложку сушеных специй или трав, таких как орегано, тмин, лук или чесночный порошок и т. д. Но не добавляйте свежие травы или свежие ингредиенты, такие как лук, чеснок, свежий кориандр (он же кинза). и т. д.

     

    Необходимое количество перца наполняет мерный стакан на 2 чашки.

     

    Вот так крупно мы нарезали перец. Не то, чтобы это имело большое значение: все это размазывается!

     

     

    Источник рецепта

    • Легкий острый соус.В: Андресс, Элизабет Л. и Джуди А. Харрисон. Так легко сохранить. Совместное расширение Университета Джорджии. Бюллетень 989. Шестое издание. 2014. Стр. 67.
    • Также появляется в: Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Сельскохозяйственный информационный бюллетень № 539. 2015. С. 3-16.

    Внесены изменения:

    Меньшие размеры могут быть более удобными для некоторых людей.

     

    Проверка безопасности

    Этот легкий острый соус имел рН 3.71, измерено через 3 месяца. Конечно, рН будет немного варьироваться в зависимости от используемого сорта перца и помидора, места выращивания, условий выращивания и т. д.

     

     

    Информация о пищевой ценности

    Обычная версия

    За столовую ложку:

    • 18 калорий, 65 мг натрия

     

    Версия без соли

    За столовую ложку:

    • 18 калорий, 5 мг натрия

    * Информация о питании предоставлена ​​https://caloriecount.о.ком

    * PointsPlus™ рассчитывается сайтомhealthcanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированного товарного знака PointsPlus®.

    Помидоры без добавления соли, которые мы использовали. Посмотрите, как низко в них натрия!

     

     

     

    Мультиварка Picadillo — Skinnytaste

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Crock Pot Picadillo — ароматное кубинское блюдо, приготовленное из говяжьего фарша и соуса из кипящих помидоров, зеленых оливок, болгарского перца, тмина и специй.

    Picadillo — это блюдо, на котором я вырос, и мои друзья любили есть его каждый раз, когда моя мама готовила его на ужин. Вероятно, это был один из первых рецептов, которые я научилась готовить, и я готовлю его не реже одного раза в месяц, хотя обычно я готовлю этот вариант на плите. Так как многие из вас всегда спрашивают меня о рецептах для мультиварки, я адаптировала их, и они отлично сработали.

    Я знал, что это прекрасно подойдет для мультиварки. На самом деле, я думаю, что это даже лучше, так как постная говядина готовится дольше и становится очень нежной, чем дольше она варится. Это отличный рецепт, чтобы подготовиться заранее, а затем включить его утром, когда вы знаете, что вас ждет долгий день. А если у вас есть скороварка, вы также можете попробовать мою версию Instant Pot Picadillo.

    Этого много, так что вы получите несколько блюд. В первый вечер мы подаем его с рисом, а из остатков делаем тако, блинчики с мясом, фаршированный перец или кесадилью. Разве вам не нравится рецепт, который может служить двумя разными блюдами!

    Полезные советы

    • Каждый раз, когда вы используете говяжий фарш в мультиварке, вам нужно сначала обжарить его на плите.Поскольку сковорода уже вышла, я также обжариваю лук, перец и чеснок с мясом, чтобы аромат раскрылся.
    • Если вы хотите приготовить это накануне вечером, мясо будет полностью приготовлено, поэтому вы можете добавить все ингредиенты в мультиварку, а затем поставить в холодильник. На следующее утро подключите его и идите на работу или продолжайте свой день. Когда вы вернетесь домой, вам просто нужно будет приготовить рис и салат, и ужин готов!
    • Кстати, для этого блюда в моем доме выбирают нежирную говядину. Но при желании вы также можете использовать нежирного бизона или фарш из индейки. В это блюдо обычно добавляют изюм, но мы предпочитаем его без.
    • Заморозьте остатки в безопасном для морозильной камеры контейнере на срок до 3 месяцев или храните в холодильнике до 5 дней.

    Можете ли вы заморозить Пикадильо?

    Абсолютно! Чтобы заморозить, дайте ему остыть, затем переложите в безопасные контейнеры для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Можно разогреть в микроволновке или разморозить на ночь в холодильнике и разогреть на плите.

    И поскольку так много людей спрашивают, хотя у меня есть и мне нравится мой Мгновенный горшок, я все еще люблю свою мультиварку! У меня есть 6-квартовая программируемая мультиварка Hamilton Beach Set ‘n Forget (аффил-ссылка). Мне это нравится, потому что вы можете настроить время приготовления, и оно автоматически становится теплым, когда оно готово. Он также имеет щуп для мяса, который автоматически отключается по готовности. Я ненавидел свою старую кастрюлю, в ней все горело, а у еды был странный вкус. Эта мультиварка настолько хороша, что у меня их несколько!

    Больше рецептов мультиварки, которые вам понравятся!

    Мультиварка Picadillo

    207 кал. 28 Белок 5 углеводов 8.5 жиров

    Время подготовки: 15 минут

    Время приготовления: 3 часа 12 минут

    Общее время: 3 часа 27 минут

    Crock Pot Picadillo — ароматное кубинское блюдо, приготовленное из говяжьего фарша и соуса из кипящих помидоров, зеленых оливок, болгарского перца, тмина и специй.

    • 2 1/2 фунта 93% нежирного говяжьего фарша
    • 1 стакан измельченного лука
    • 1 стакан нарезанного кубиками красного сладкого перца
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 1/4 стакана измельченного кинзы
    • 3 маленькие помидоры , 4
    • банка томатного соуса на 8 унций
    • 1/4 стакана алькапаррадо, оливок мансанилья, пимиенто, каперсов или зеленых оливок
    • 1 1/2 ч. л. молотого тмина
    • 1/4 ч.л. перец по вкусу
    • Обжарьте мясо в большой глубокой сковороде на среднем огне; приправить щедро солью и небольшим количеством перца.Используйте деревянную ложку, чтобы разбить мясо на мелкие кусочки.

    • Когда мясо перестанет быть розовым, слейте всю жидкость из кастрюли. Добавьте к мясу лук, чеснок и болгарский перец и готовьте еще 3-4 минуты.

    • Переложите мясо в медленноварку, затем добавьте помидоры, кинзу, томатный соус, 1 1/4 стакана воды, алькапаррадо (или оливки) [я обычно добавляю немного рассола из банки для придания аромата], затем добавьте специи.

    • Установите медленноварку в режим ВЫСОКИЙ на 3–4 часа или НИЗКИЙ на 6–8 часов.

    • После того, как все будет готово, попробуйте на соль и добавьте еще по мере необходимости [я добавила еще немного тмина и чесночного порошка в конце, так как мультиварка обычно приглушает вкус трав и специй].

    • Выбросьте лавровый лист и подавайте с коричневым рисом.

    • Получается около 5 3/4 чашек.

    Порция: 1/2 стакана, Калории: 207 ккал, Углеводы: 5 г, Белки: 28 г, Жиры: 8,5 г, Насыщенные жиры: 3,5 г, Холестерин: 74 мг, Натрий: 477 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 3 г

    Ключевые слова: мультиварка пикадильо, низкоуглеводная, мультиварка пикадильо, рецепты мультиварки, целых 30 рецептов

    Фото: Эрин Альварез

    Что больше всего нужно продовольственным банкам (и что они не могут использовать)

    Im в Канаде и использовало крены еды хотя это было 30 добавочных лет тому назад.У меня есть взрослый dtr с 4 детьми, которым приходится иногда их использовать. К сожалению, похоже, НИЧЕГО не изменилось. Мои переживания были ужасны. Я никогда не получал продукты, которые соответствовали друг другу. Я бы взял макароны, но без соуса или соуса без макарон. Я получил сухие булочки для гамбургеров, но ничего, кроме мармелада (вы правы, если вы думаете, что мои дети когда-либо будут это есть), чтобы надеть их или вообще не получать хлебобулочные изделия, но я получил банку варенья. Я тоже получил отбеливатель для кофе без чая или кофе. Много раз мне давали консервированную тыкву, банки с консервированной клюквой, банки с ананасами и коробки и коробки красного и зеленого желе.Мы съели его и были этому рады, это все, что у нас было, но мы также знали, что это были ваши остатки после рождественского/пасхального ужина, которые ваши дети взяли в школу на еду.

    Пожалуйста, не думайте, что я неблагодарный, это не так. Вы спасли моих детей, когда я не смог. Мы бы буквально голодали без FB. Мне пришлось бы принять некоторые долгосрочные решения для наших краткосрочных проблем (мне пришлось бы отдать своих детей на попечение CAS) только для того, чтобы они могли есть, без щедрости тех, кто пожертвовал в FB, поэтому я я очень благодарен!

    Я читал, что на плакате говорилось о том, что НЕЛЬЗЯ жертвовать сладкие соки или ароматизированные кристаллы, и я не согласен.Пожалуйста, поверьте мне, когда я говорю вам, что мы все равно собираемся разводить «соки» и/или ароматизированные кристаллы для наших детей. У нас больше НЕЧЕГО пить, и нам нужно, чтобы это продолжалось как можно дольше, а потом еще немного. На данном этапе питание не самое главное. Все, о чем мы думаем, это кормить наших детей тем, что у нас есть. Я могу честно сказать, что это были самые напряженные времена в моей жизни… я беспокоился о своих детях. Я овдовел, развелся, уволился, был вынужден переехать, купил дом и т. д., и ничто не сравнится со стрессом матери, не способной заботиться о своих детях.

    Пожалуйста, давайте не будем забывать о таких вещах, как подгузники. При покупке подгузников для пожертвований, пожалуйста, покупайте более дешевые подгузники и жертвуйте больше. FB выдает только около 15 (или меньше, в зависимости от их наличия) подгузников на каждого ребенка в семье. Я бы предпочел, чтобы мой ребенок высыхал в течение 5-7 дней (нет, его не будут менять так часто, как ваш ребенок, потому что мне нужно, чтобы эти подгузники продлились), чем пусть мой ребенок носит дорогие подгузники именитого бренда и только может держать ее сухой в течение 2-3 дней. Также, ПОЖАЛУЙСТА, пожертвуйте свои оставшиеся подгузники, когда ваш ребенок перейдет на следующий размер или приучит себя к туалету. Во время моих посещений продовольственных банков они все равно выдавали подгузники в пластиковых пакетах объемом в галлон, так что кого волнует, была ли открыта коробка или пакет, который вы пожертвовали. (то же самое с салфетками) Также подгузники 3 и 4 размера лучше всего дарить. Размер 4 самый популярный. Из-за отчаяния и необходимости я научился складывать подгузник размера 3, чтобы он подходил для крошечного младенца, и растягивать подгузник размера 4, чтобы он подходил для самого крупного ребенка. (Я был бы ТААААААА счастлив, если бы FB предложил мне 6-10 тканевых подгузников и пластиковых чехлов (даже бывших в употреблении, но чистых и без пятен), так что у меня всегда были бы подгузники.Я был бы рад помыть их вручную, если бы мне пришлось, если бы у меня было моющее средство или даже кусковое мыло для лица или средство для мытья посуды, чтобы очистить их. Я не уверен, как это будет работать, но GC для стирки тоже был бы благословением. Большинство прачечных самообслуживания теперь используют многоразовые карты, на которые вы предварительно загружаете сумму в долларах, вместо того, чтобы использовать монеты для использования их стиральных и сушильных машин. Я бы плакала от радости, если бы могла постирать одежду в настоящей стиральной машине, вместо того, чтобы стирать ее вручную в ванне и развешивать по всей моей крошечной квартирке.

    ДА, пожалуйста, пожертвуйте то хозяйственное мыло, которое вы купили, открыли, использовали и ненавидели, потому что у него был ужасный запах или оно не делало вашу одежду чистой и мягкой. FB собирается разделить его на галлоновые мешки и в любом случае дать каждой семье часть суммы, и, по крайней мере, это SOAP. Мы рады, что это есть. Это отличается ИМО от использованных туалетных принадлежностей. Туалетные принадлежности личные и хозяйственное мыло НЕОБХОДИМО. Я заметил, что в FB, куда ходит мой дтр, есть стол, накрытый частично использованными шампунями, кондиционерами, новыми пенными ваннами из долларового магазина, хорошими, но бывшими в употреблении свечами, новыми расческами, подержанными книгами и т. пугает.Никто из тех, кого я видел, не выглядел рассерженным из-за того, что эти предметы предлагались бесплатно. На самом деле люди были взволнованы и ждали, что еще появится на столе. (как было 30 лет назад)

    Пожалуйста, не забудьте пожертвовать гигиенические прокладки и туалетную бумагу. Опять же, пожалуйста, покупайте более дешевые вещи и жертвуйте больше. Мы бы предпочли 6 рулонов дешевого хрустящего материала, чем 2 рулона мягкого толстого материала. Нам нужно, чтобы это продолжалось. Предметы школьного обеда также очень важны. Так много детей не ходят в школу в течение ххх дней в месяц, потому что в их семьях закончились продукты, которые входят в обед.Если вы хотите помочь, позвоните в начальную школу в вашем городе и предложите приобрести билеты на обед или ежедневные пакеты с молоком для 1 или 2 или более детей в школе, которые, как известно директору, нуждаются в помощи.

    незаменимый соус к любому блюду. Самые вкусные и оригинальные рецепты домашнего кетчупа на зиму из помидоров

    Соус с многовековой историей – кетчуп. У современного человека эта приправа к блюдам ассоциируется с красными бутылками и полками магазинов. Кетчуп в домашних условиях на зиму раньше, до развития пищевой промышленности, готовили во многих семьях.Сейчас набирает популярность натуральное питание, и хозяйки стремятся делать соусы сами, без консервантов, красителей и прочей ненужной химии.

    Рецепты приготовления домашнего кетчупа для заготовки на зиму

    Для приготовления вкусного кетчупа, который будет храниться всю зиму и не портиться, нужны качественные помидоры, спелые, крепкие, без дефектов. Идеально подойдут деревенские или дачные томаты, выращенные без химии. Фабричные соусы содержат не только помидоры или томатную пасту, но и усилители вкуса, модифицированную камедь и крахмал.Кетчуп, приготовленный в домашних условиях на зиму, полезнее, по вкусовым качествам превосходит промышленные аналоги, кроме того, можно приготовить как классический соус, так и воспользоваться оригинальным и необычным рецептом.

    Классический томатный рецепт

    Соус, благодаря которому кетчуп получил свое название, не содержал томатов. Китайскую приправу гэ-цуп готовили из рыбных внутренностей, а позже и из анчоусов. Британцы изменили рецепт на свой лад, заменив рыбу грибами и грецкими орехами, затем включили оливки.Много позже были добавлены помидоры, и родился вариант, который сегодня называют классическим. Классический кетчуп Состав:

    • помидоры — 2,5 кг;
    • сахар — полстакана;
    • гвоздика — 2 бутона;
    • перец черный — 20 горошин;
    • кориандр — 10 горошин;
    • уксус 9% — 2 столовые ложки;
    • соль — половина столовой ложки;
    • зелень (любая) — пучок.

    Как приготовить соус:

    1. Помидоры выбрать, промыть, удалить ножом плодоножки, нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, дождаться закипания.При необходимости добавьте воды, а выделившегося сока достаточно. Переключить плиту на средний огонь, варить 20 минут.
    2. Вареные помидоры остудить, протереть через сито, в эту же кастрюлю. Проварить массу будущего кетчупа до загустения, час или больше.
    3. В кусок марли высыпать специи, завязать концы, получить мешочек, обмакнуть его в жидкие помидоры, добавить соль, уксус, сахар, перемешать смесь, варить 10 минут, сделав медленный огонь.
    4. Готовый кетчуп разлить по стерилизованным емкостям, остудить, поставить в холодильник или погреб.

    С яблоками и болгарским перцем

    Кетчуп для любителей интересных вкусовых сочетаний дополнит любую закуску. Маленький секрет: если добавить лук сушеный, или копченый, получится необыкновенный аромат. Это дополнение пригодится тем, кто не против кулинарных экспериментов с кетчупом. Если вы не уверены, что потребители одобрят необычный вкус, ограничьтесь оригинальным рецептом. Для приготовления этого пикантного кетчупа вам понадобится:

    • красные мягкие помидоры — 1.5 кг;
    • яблоки (предпочтительнее зеленые) — 1 кг;
    • Перец болгарский (желтый, красный) — 1 кг;
    • лук репчатый (репка) — 1 кг;
    • уксус 9% — 1 стакан;
    • сахар — столовая ложка;
    • соль — пол чайной ложки;
    • перец черный — 10 горошин;
    • душистый перец — 6 шт. ;
    • чеснок — 5 зубцов;
    • пикантный — по вкусу.

    Пошаговый рецепт приготовления кетчупа:

    1. Помидоры и лук нарезать, у яблок удалить сердцевину, у перца вырезать серединку с семенами.
    2. Овощи и фрукты залить несколькими столовыми ложками воды, поставить на огонь, прокипятить до состояния кашицы.
    3. Смесь протереть через сито, вылить в кастрюлю, специи опустить в марлевый мешочек, уварить до густой консистенции.
    4. Всыпать сахар и соль, влить уксус, добавить выдавленный чеснок, нарезанный чабер.
    5. Горячую смесь разлить по бутылкам (подогреть), плотно закрыть крышками, поместить в контейнер для стерилизации (большой горшок, бак), простерилизовать, затем охладить.

    Консервированный острый томатный соус чили

    Популярный «острый» соус легко приготовить, с минимумом ингредиентов, перец чили перебивает все остальные вкусы.Вы можете приправить ими многие блюда, с осторожностью. Чили сочетается с макаронами и их разновидностями, картофелем, рисом, рыбой, мясом. Важно помнить, что если вы собираетесь заправить блюдо этим соусом, не добавляйте перец при его приготовлении, иначе во рту будет огонь. Для острого соуса необходимо взять:

    • томаты мясистые — 3 кг;
    • перец чили (или кайенский перец) — 1-3 стручка;
    • соль — столовая ложка с горкой;
    • сахар — 150 г;
    • уксус 9% — 50 мл;
    • перец горошком, душистый и черный — 10 шт.

    Последовательность приготовления:

    1. Томаты вымыть, нарезать дольками, высыпать в кастрюлю, поставить на огонь (средний). Варить до мягкости, около 40 минут, все время помешивая.
    2. Нарежьте и очистите перец чили, добавьте к помидорам в конце приготовления. Если хотите очень острый соус, не удаляйте семена из перца. Добавить перец горошком, варить 15 минут.
    3. Протереть смесь через сито с помощью деревянной ложки или шпателя. Кожица, семечки, специи через сито не пройдут.Измельчение можно упростить, используя соковыжималку, имеющую функцию выжимания сока с мякотью, или обычный прибор, но тогда кожуру с томатов нужно снимать перед приготовлением.
    4. Протертую смесь прокипятить, приправить солью, уксусом, сахаром, разлить кетчуп в банки или бутылки, закрыть.

    Из томатного сока с крахмалом в мультиварке

    При приготовлении кетчупа в домашних условиях на зиму крахмал используют редко; хозяйки предпочитают выпаривать лишнюю влагу без добавления загустителей.Иногда полученной степени густоты не хватает, например, при приготовлении пиццы. Соус может растечься, блюдо получится мокрым. Блюдо дня спасет домашний кетчуп с добавлением крахмала. Для него вам понадобится:

    • очень спелые помидоры — 5 кг;
    • лук репчатый — 400 г;
    • Уксус яблочный — 50 г;
    • сахар — стакан;
    • душистый перец — 15 горошин или 1-2 чайные ложки;
    • перец острый, чеснок — по вкусу;
    • крахмал — 2 ст.л.

    Соус готовится так:

    1. Томатный сок отжать, желательно с помощью соковыжималки, а можно прокрутить помидоры на мясорубке с мелкой теркой, мякоть откинуть на дуршлаг, дать стечь . Оставьте стакан сока, остаток перелейте в чашу мультиварки, выберите режим тушения.
    2. Очистите и нарежьте лук: используйте мясорубку или измельчите в блендере.
    3. Дождаться закипания томатного сока, добавить луковое пюре. Варить в мультиварке час-полтора.
    4. В чашу мультиварки насыпать соль, уксус, сахар.
    5. В предварительно приготовленном стакане сока размешать крахмал и перец. Помешивая кетчуп, влить полученную смесь. Когда смесь загустеет, выключите мультиварку.
    6. Разлить по банкам, закрутить в горячем виде.

    Густой домашний сливовый кетчуп к мясу

    Спелые сливы – основа ароматного кисло-сладкого соуса, идеально подходящего для барбекю. На природе эта приправа будет пользоваться огромным успехом.Остроту кетчупа кулинар регулирует самостоятельно, в рецепте не ставится четких рамок, насколько острым должен быть такой соус. Все делается исходя из пожеланий потребителей, кетчуп не станет менее вкусным от уменьшения количества перца, основной ингредиент соуса — сливы, они задают тон. Кетчуп Состав:

    • сливы спелые — 5 кг;
    • томаты — 1 кг;
    • перец болгарский — 500 г;
    • чеснок — 300 г;
    • перец красный (острый) — по вкусу;
    • т.о. — 2 столовые ложки;
    • сахар — 300 г.

    Приготовление соуса:

    1. Овощи помыть, у слив удалить косточки.
    2. Сливы, перец, помидоры прокрутить на мясорубке.
    3. Поместить все в кастрюлю, варить 2 часа, периодически помешивая.
    4. Чеснок натереть на мелкой терке, или пропустить через чеснокодавку, добавить в кастрюлю, готовить еще 40 минут.
    5. Горячий кетчуп разлить по банкам, закатать. Перевернуть банки, укутать одеялом до остывания.

    Узнайте больше рецептов, как вкусно приготовить.

    Быстрый рецепт томатной пасты

    Кетчуп готовится на скорую руку из минимума ингредиентов. Купленная в магазине томатная паста по своему составу более натуральна, чем заводской кетчуп. Читайте этикетку, выбирайте макароны только с помидорами и солью. Вареные томаты содержат ликопин, этот пигмент не разрушается при высокой температуре, является антиоксидантом, полезен для сердца. Ингредиенты для «быстрого» кетчупа:

    • томатная паста — 100 г;
    • приправы: смесь сухих трав, чеснок, перец черный — все вместе 50 г;
    • соль — чайная ложка;
    • сахар — 2 чайные ложки;
    • горчица (готовая) — столовая ложка.

    Способ приготовления:

    1. пасту развести кипяченой водой(около 200 мл).
    2. В один стакан насыпать сахар, соль, специи, залить кипятком, дать настояться, всыпать в пасту.
    3. Поставить на плиту, варить 2 минуты на слабом огне.
    4. Перелить в обработанную банку. Хранить в холодильнике до трех недель.

    Ароматный кетчуп из красной смородины со специями без уксуса

    Национальное грузинское лакомство, соус ткемали, готовится из кислых слив.Его классический неповторимый вкус воспроизвести непросто, существуют модификации соуса, сливы заменяются какими-то другими кисловатыми фруктами или ягодами, например, красной смородиной. Если вы хотите приблизить вкус кетчупа к классическому ткемали, среди специй должна быть кинза, добавьте ее к следующим ингредиентам:

    смородина красная (без зеленых веточек) — 1 кг;

    • вода — четверть стакана;
    • чеснок — средняя головка;
    • укроп сухой — 2 столовые ложки;
    • Семена кориандра, молотые — 3 чайные ложки;
    • перец красный острый (молотый) — 1 шт.5 чайных ложек;
    • сахар — полстакана;
    • соль — 2 чайные ложки.

    Приготовление:

    1. Смородину положить в кастрюлю, залить водой, довести до состояния пюре на медленном огне (не доводить до кипения).
    2. Слить жидкость, взяв отдельную емкость, ягоды протереть через сито.
    3. Сок и пюре смешать, поставить на огонь, варить до загустения.
    4. Пряности и пряности измельчить до состояния порошка, добавить в пюре, посолить, добавить сахар, варить 5 мин.
    5. Разлить по банкам, остудить.

    Видео: как приготовить кетчуп на зиму в домашних условиях

    Магазинный кетчуп содержит бензоат натрия. Производители любят эту добавку за то, что она не дает развиваться грибкам и дрожжам, позволяя хранить кетчуп длительное время. В состав вещества с таким эффектом входит корица, гвоздика, горчица, клюква, яблоки, если вы видите в рецептах эти компоненты, знайте, что они предохраняют соус от порчи. С этой же целью кулинары используют уксус.Практические советы, как приготовить любимую приправу на зиму, вы услышите в видео ниже, там воспроизведено пошаговое приготовление кетчупа в домашних условиях.

    В наше время, пожалуй, трудно найти человека, не знающего, что такое кетчуп и с чем его едят, но найти человека, который не пробовал домашний кетчуп , гораздо проще. Конечно, чтобы приготовить кетчуп своими руками в домашних условиях, нужно потратить время, но в то же время такой кетчуп намного вкуснее и полезнее заводского.

    Точно не содержит стабилизаторов, усилителей вкуса и других вредных добавок. Собственно, приготовить кетчуп в домашних условиях совсем несложно и не сложнее, чем, например, приготовить аджику или лечо. Базовая основа кетчупа – спелые помидоры, хотя известны и рецепты домашнего кетчупа на основе покупной томатной пасты. Интересно, что первый кетчуп был совсем не таким, каким мы его знаем, и готовился он вовсе не из томатов.

    Приготовлено из анчоусов, фасоли, грибов и грецких орехов, заправлено рыбным рассолом, вином и специями.Да, согласитесь, такой каламбур на продуктах мало аппетитен. К счастью, со временем из помидоров стали готовить, и произошло это в 19 веке. С тех пор этот томатный соус стал популярен во всем мире и приобрел множество поклонников.

    Домашние кетчупы — рецепты

    Сделать домашний кетчуп проще всего из томатной пасты. Домашний кетчуп из томатной пасты получается густым и насыщенным на вкус. Попробуйте этот рецепт.

    Домашний кетчуп из томатной пасты — рецепт

    Ингредиенты:

    • Томатная паста — 500 мл.,
    • Соль — пол чайной ложки
    • Уксус столовый — 2 ст.л. ложки,
    • Сахарный песок — 3 ст. ложки,
    • Готовая столовая — 1 ст. ложка,
    • Специи: лавровый лист, перец черный горошком, смесь сушеных итальянских трав
    • Горячая вода — 1 стакан.

    Смешайте в миске томатную пасту с горчицей, сахаром, солью и уксусом. Положите специи в отдельную посуду и залейте их горячей водой. Дать настояться 2 часа. После этого процедить настой пряностей через дуршлаг.Дайте ему остыть, а затем добавьте его в томатную пасту. Перемешиваем и кетчуп готов. Будет вкуснее, если охладить его в холодильнике.

    Домашний кетчуп из томатной пасты можно заготовить на зиму.

    Домашний кетчуп из томатной пасты на зиму — рецепт

    Ингредиенты:

    • Томатная паста — 500 мл.,
    • Лавровый лист — 2 шт.,
    • Сухая горчица — 2 ст. ложки,
    • Лук репчатый — 1 шт.,
    • Чеснок — 2-3 зубчика,
    • Перец черный молотый, гвоздика,
    • — 2 ст.ложки,
    • Соль по вкусу.

    Разбавьте томатную пасту водой. Смесь должна быть густой, как кефир. Вылейте его в кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Мелко нарежьте лук и добавьте в кетчуп. Когда кетчуп закипит, уменьшить огонь. Всыпать горчичный порошок, черный перец, гвоздику. Через 10 минут добавить в сковороду уксус, пропущенный через пресс чеснок. Варить, помешивая, еще 10 минут. Разлить горячим по стерильным банкам. Готовые банки с кетчупом необходимо перевернуть и укутать. Домашний кетчуп, рецепт которого мы рассмотрели , лучше всего хранить в погребе или подвале.

    Классический томатный кетчуп – рецепт

    Для приготовления домашнего яблочного кетчупа вам понадобится:

    Помидоры — 1 кг.

    Домашний кетчуп с яблоками — рецепт


    Первый шаг — очистить помидоры от тонкой кожицы. Для этого их необходимо положить в кастрюлю с кипящей водой на 3-5 минут. После этой процедуры кожура будет отходить от томатов очень просто, достаточно будет поддеть ее острым ножом.


    Далее помидоры следует разрезать на 4 части или порезать на более мелкие части. В финале овощная масса взбивается блендером, поэтому красота кусочков и их размер не важны.


    Нарежьте лук.


    И добавить в кастрюлю с помидорами.


    Поставить на медленный огонь и варить около получаса. Масса должна полностью пропариться, стать мягкой и густой, поэтому воду и масло добавлять не нужно.

    Нарежьте яблоки тонкими ломтиками.Блоки тушатся с овощами буквально 5-10 минут, поэтому будет лучше, если их ломтики будут тонкими, а сорт яблок рыхлым и кисловатым.


    Яблоки добавить к овощам, проварить и осторожно взбить блендером до мягкости и однородности.

    Вместо яблок можно использовать ананасы или сливы. Не бойтесь экспериментировать! Только так вы сможете открыть для себя новый вкус любимых заготовок. Например, если к этому домашнему кетчупу с яблоками добавить свежих слив, то его вкус будет больше напоминать соус южный ткемали, а добавив в этот домашний ткемали орехи, вы получите новую, яркую по вкусу и внешнему виду начинку. для заправки мяса или салата.


    После того, как вы взбили кетчуп блендером, снова вскипятите его и разлейте по банкам с плотными крышками. Этот кетчуп можно подавать к мясу, пасте, а также готовить на его основе различные спагетти или пиццу! Приятного аппетита!

    Кетчуп домашний с яблоками. Фото

    Лето подарило нам хороший урожай томатов. Наступает спокойная осенняя пора, позволяющая приготовить пикантные закуски, приправы и соусы. Сегодня готовим оригинальный кетчуп с разными ингредиентами.Основой рецептов станут наши любимые помидоры.

    Кетчуп — это томатный соус или приправа, приготовленная из свежих помидоров со специями, солью и сахаром или без них. Используется с самыми разнообразными горячими и холодными блюдами: спагетти, гамбургерами, бутербродами, пиццей.

    За последние 50 лет он получил международное распространение и признание. Обобщим понятие слова «кетчуп» — это густой томатный соус, который используется как приправа к рыбным блюдам.

    Сегодняшняя статья:

    Кетчуп на зиму «Европейский»

    Ингредиенты:

    • 1.5 кг — помидоры
    • 2 чайные ложки — соль
    • 2 ст. ложки — уксус 3%
    • 1 чайная ложка — горчица
    • 1/2 чайной ложки — корица
    • 1/2 чайной ложки молотого красного перца
    • 2 шт. — гвоздика
    • Мускатный орех — на кончике ножа

    Кулинария:

    1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать небольшими ломтиками. Солим, кладем в эмалированную посуду и нагреваем на медленном огне 30 минут.
    2. Протереть томатную массу через металлическое сито, соединить с уксусом и специями и нагревать еще 40 минут, не накрывая крышкой.
    3. Готовый кетчуп разлить по стерилизованным банкам и закатать прокипяченными крышками.

    Кетчуп на зиму «Удачное дополнение»

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1 кг
    • Яблоки — 500 г
    • Перец сладкий — 2 шт.
    • Сахар — 1,5 ст.л. ложки
    • Растительное масло — 1/4 стакана
    • Уксус 9% — 1/4 стакана
    • Соль — 1/2 ст. ложки
    • Имбирь — 1/2 чайной ложки
    • Перец черный горошком — 5 шт.
    • Перец черный молотый — 1/4 чайной ложки

    Кулинария:

    1. У яблок нужно удалить сердцевину, семена и кожицу, а мякоть измельчить.
    2. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мякоть мелко нарезать.
    3. Помидоры тоже нарезать и соединить с перцем, яблоками, растительным маслом, солью, сахаром. Все перемешать и тушить на среднем огне 15 минут.
    4. Имбирь измельчить в порошок и добавить вместе с другими приправами в приготовленную массу.Полученную массу прогрейте еще 3 минуты и сразу же разложите по стерилизованным пол-литровым банкам.
    5. Пастеризовать в течение 30 минут при температуре 85°С, затем свернуть в рулет и охладить, перевернув вверх дном.

    Вкусный томатный кетчуп на зиму «По-болгарски»

    Ингредиенты:

    • 1 кг — помидоры
    • 500 г — сладкий перец
    • 1/4 стакана — растительное масло
    • 5 зубчиков чеснока
    • 2 шт. — лавровый лист
    • Петрушка и укроп, соль, перец

    Кулинария:

    1. Чеснок нужно раздавить.
    2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и пропустить мякоть через мясорубку.
    3. У перца удалить семена и плодоножки, мякоть нарезать небольшими кусочками.
    4. Соединить помидоры с перцем. Добавить чеснок, растительное масло, лавровый лист, соль, перец и дать закипеть, уменьшить огонь и варить 1 час при постоянном помешивании.
    5. Зелень промыть, измельчить, добавить в кетчуп — снова довести до кипения и разлить по банкам. Хранить в холодильнике.

    Кетчуп на зиму «Оптимальный вкус» — с помидорами и луком


    Кетчуп с помидорами и луком

    Ингредиенты:

    • 5 кг — помидоры
    • 1 чашка — нарезанный лук
    • 1 стакан сахара
    • 1/2 стакана — сахар
    • 1/2 стакана — соль
    • 1 стакан — уксус 9%
    • По 1 чайной ложке: черный перец, гвоздика, семена горчицы, кусочек корицы, 1/2 чайной ложки семян сельдерея

    Кулинария:

    1. Вымойте помидоры.
    2. Лук репчатый нарезать полукольцами.
    3. Смешать помидоры с луком и приготовить на пару. Все это протереть через сито.
    4. Полученную смесь уварить вдвое. Складываем специи в пакет и опускаем в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 7 минут.
    5. Удалить специи и разлить готовый кетчуп по бутылкам и закупорить.

    Кетчуп на зиму из зеленых помидоров

    Подготовка рецепта:

    1. Помыть и разрезать на куски: 1.4 кг зеленых помидоров и 500 г яблок.
    2. Нарежьте 2 маленькие луковицы ломтиками.
    3. Смешать нарезанные зеленые помидоры и лук. Все кипятим. Полученную смесь пропустить через сито. Полученное пюре загустевает до кремообразной консистенции.
    4. Делаем уксусный маринад со специями: 1 стакан уксуса 8% с добавлением 1 чайной ложки перца. немолотых горчицы и душистого перца и по 1,5 ст. ложки соли – нагреть до кипения и настоять 2 часа.
    5. Затем уксусный маринад процеживаем, вливаем в сгущенное пюре. Полученную смесь снова немного кипятят и в горячем виде разливают по подогретым литровым банкам.
    6. Укупоренные банки стерилизуем при 90 град С — 45 минут.

    Меня давно интересовал вопрос, как можно приготовить любимые соусы в домашних условиях. И я подумала, что ведь помидоров под рукой много, только их пора снимать с кустов, а хранить негде. И стала искать варианты приготовления кетчупа, из которого можно закрыть на зиму.Поэтому сегодня подборка 10 вкусных и простых рецептов, про которые говорят «пальчики оближешь». И кстати, я ничуть не преувеличиваю.

    В моем понимании кетчуп должен быть слегка сладковатым и обязательно густым. Но, как оказалось, способов его приготовления так много, что хочется попробовать все. При этом любой из них абсолютно универсален. Его можно подавать и к тому, и к другому, да и вообще к любым блюдам.

    Меня также радует тот факт, что я нигде не встречал необходимости стерилизовать наполненные банки.Это экономит много нашего драгоценного времени. Думаю, что сегодня вы точно определитесь с выбором рецепта.

    Как всегда перед началом хочу рассказать о небольших нюансах, которых лучше придерживаться, чтобы не испортить заготовку.

    1. Старайтесь не пользоваться железной посудой. Мы знаем, что в томатах много кислоты, так зачем нам привкус металла в кетчупе? Емкости лучше брать эмалированные, стеклянные и пластиковые, деревянные лопаточки, ложки и сито.
    2. Наше важное правило: банки должны быть стерильными.
    3. При добавлении сахара и соли томатная масса начнет выкипать до дна, поэтому на этом этапе ее необходимо часто помешивать.
    4. Если вам не нравятся кусочки овощной мякоти в соусе, то после приготовления пропустите их через ситечко или отожмите в марле.
    5. Или заранее снимите кожицу с помидора.
    6. Перед закрытием в банки протертую через сито овощную массу необходимо прокипятить.

    Все, пора готовить.

    В этом рецепте из овощей мы возьмем только помидоры. Уже без добавления специй соус получится очень вкусным. Но для аромата добавьте немного специй и трав.

    Мне очень нравится этот рецепт еще и тем, что можно использовать не очень красивые плоды, с засохшими и почерневшими местами. Просто срежьте их и перекрутите на мясорубке. Поэтому вам не придется выбрасывать часть урожая, которую мы не смогли пустить на засолку.Да и перерабатывать можно будет сразу большое количество томатов, что позволит вздохнуть с облегчением любой хозяйке в будущем.

    Ну и главная ценность — все домашнее, без использования ароматизаторов, химических консервантов и прочей ерунды. Поэтому к детям можно относиться без зазрения совести.


    Состав:

    • 1,5 кг. помидоры,
    • 50-70 г сахарного песка,
    • 0.5 столовых ложек соли,
    • 2 ст.л. 9% уксуса или 1 ч.л. 70% уксус,
    • 15-20 горошинок черного перца
    • 8 зерен кориандра,
    • 2 веточки гвоздики,
    • 4-5 горошин душистого перца,
    • зелени по вкусу.

    Из указанного количества помидоров получается около 500 мл кетчупа.

    Фрукты моем, вырезаем все некачественные места и нарезаем дольками.

    Складываем кусочки в кастрюлю, накрываем крышкой и ставим на сильный огонь.

    После закипания варить 10 минут, пока мякоть не станет мягкой.


    Измельчить плоды блендером в однородную кашицу.


    Ставим томатную массу выпариваться на медленный огонь на 1,5-2 часа.

    Затем проверяем густоту консистенции. Если нас это устраивает, то добавляем немного сахара и соли. Перемешать до растворения и попробовать. Если сладости не хватает, то добавьте еще немного сахара.

    Даже без специй получилось очень вкусно.Но можно насыпать сушеные травы и стебли петрушки или кинзы. Вы можете обойтись без него. А затем влить уксус.

    Готовить кетчуп еще 10 минут.

    Готовую массу перетираем через сито. Лучше использовать пластиковый вариант. Остатки семечек и шкурки (жмых) можно выбросить.


    Разлить в стерильные банки.


    Осталось закупорить их крышками и дать остыть. Рекомендуется хранить его в холодильнике или подвале.

    Как приготовить густой кетчуп из помидоров с яблоками и луком

    Еще очень вкусный рецепт с яблоками и луком. Кислотность томатов хорошо разбавлена ​​и вкус соуса не очень концентрированный.

    Из 2 кг помидоров выходит 3 полных пол-литровых банки и останется около 200 мл, чтобы съесть сразу.


    Ингредиенты:

    • помидоры — 2 кг.,
    • кислые яблоки средние — 2 шт.,
    • лук репчатый средний — 2 шт.,
    • добавить соль — 0,5 — 1 ст. ложки,
    • сахар — 75-80 гр.,
    • гвоздика — 3 шт.,
    • перец красный или черный молотый — 0,5 ст.л,
    • Уксус яблочный 6% — 3 ст.л. л.

    Помидоры моют и сортируют. Обрезаем темные и испорченные места. С яблок снимите кожицу и вырежьте семена.

    И все продукты перемалываем через мясорубку или блендер. Моя мама часто использует специальную насадку кухонного комбайна.


    Перелейте смесь в кастрюлю. Ставим на средний огонь и варим около 50 минут. Масса уваривается и становится гуще.


    Блендером снова пюрировать попадающиеся кусочки мякоти.

    Добавить соль, сахар и гвоздику. Перемешайте и попробуйте. Также затемняем томатную смесь на полчаса, чтобы добиться нужной густоты. Затем добавить молотый перец и уксус. Смешай, попробуй.


    Эту массу необходимо помешивать, чтобы она не пригорела.


    Разлить соус по подготовленным банкам.

    Как приготовить вкусный домашний томатно-сливовый соус

    Для южных широт нашей необъятной страны, где часто бывает большой урожай слив, тоже советую перерабатывать их в соус.

    Хорошо сочетаются с помидорами, хотя мы привыкли чаще использовать их в качестве десертов.


    Состав:

    • слива — 2 кг,
    • помидоры — 3 кг,
    • лук репчатый — 250 гр,
    • чеснок — 2 головки,
    • 3 яблока
    • стакан сахара,
    • 2 столовые ложки соли,
    • 100 мл 9% столового уксуса,
    • специи (гвоздика, перец молотый, кориандр молотый) — 0.по 5 ч.л.

    Яблоки избавиться от середины. Будет лучше, если у вас будут домашние ароматные и зеленые сорта. Очищаем лук и головку чеснока от шелухи.

    Сливы вымыть и удалить косточку. Моем и сортируем помидоры, попутно вырезая все ненужные места.
    Все овощи измельчить блендером или мясорубкой.

    Вы получите полную емкость овощной массы на 5 л. Не берите алюминий, лучше казан.


    Ставим массу кипеть, после закипания убавляем огонь до минимума и томим 2 часа. Крышку закрывать не нужно, ведь мы хотим выпарить ненужную влагу, чтобы смесь загустела.

    Выдавить в массу чеснок, специи и уксус и варить еще 30 минут.

    Смесь закрыть в стерильные банки.

    К тому же этот кетчуп из слив и помидоров универсален.

    Острый кетчуп с болгарским перцем без стерилизации

    Вы можете варьировать остроту этого соуса.Не любите острый перец, а болгарский любите? Ну а просто использовать один из его видов в кулинарии. Ведь любой рецепт претерпевает множество изменений, пока не адаптируется под вкус хозяйки. Острые блюда я тоже не люблю, поэтому просто чили в этот соус не кладу и все.

    А что делать тем, кто наоборот ищет что-то поострее? Конечно, возьмите красные стручки и добавьте их томатную массу.


    Ингредиенты на 3 кг томатов:

    • 0.3 кг лука,
    • стручок острого перца,
    • 5 зубчиков чеснока,
    • 0,5 ст. подсолнечное масло,
    • 0,5 ст. уксус,
    • 4 ч.л. соли,
    • 4 ч.л. сахарного песка.

    Помидоры вымыть и нарезать на кусочки. Вырезаем битые, сухие и испорченные места.

    У перца удалить серединку.

    Режем лук крупными кусочками.

    Пропускаем плоды через мясорубку. Получилось около 3 литров томатной смеси.

    Затем также нарезать лук и перец. Ставим овощную массу на подогрев. Выдавить в него чеснок, добавить соль и сахар. Добавить растительное масло и варить 1 час. Добавить уксус и варить еще 10 минут.

    Овощная смесь уварилась, ее нужно попробовать. На этом этапе добавляются сухие специи.

    Разлить в стерильные банки и закатать. Кетчуп хорошо хранится как на морозе, так и в квартире.

    Как приготовить томатно-цуккини соус

    А теперь еще один необычный способ приготовления кетчупа с добавлением кабачка.Поверьте, этот соус вас удивит. А еще она удобна тем, что крупные переросшие плоды, в которых воды не так много, как в молодых, лучше в нее уходят.

    На вкус это не влияет, но вы сэкономите время на испарение влаги.


    Ингредиенты на 3 кг кабачков:

    • 1,5 кг помидоров,
    • 2 средние головки,
    • 4 столовые ложки томатной пасты,
    • 1 ч.л. острого перца,
    • 4 сладких перца,
    • 250 мл подсолнечного масла,
    • 250 г сахарного песка,
    • 2 столовые ложки соли,
    • 1 столовая ложка уксусной кислоты (70%).

    Цуккини очистить и нарезать кусочками.

    Измельчить томаты в пюре. Для этого лучше взять мясорубку или блендер.


    К ним измельчить кабачки и выложить томатную пасту. Он придаст более глубокий цвет всей массе.
    Таким же образом измельчите перец.


    Добавить чеснок через пресс. Всыпать соль, сахар и растительное масло без запаха.


    Добавьте немного красного острого перца.

    Перемешать и варить после закипания 30 минут. Добавить уксус и варить еще 10 минут.


    Раскладываем массу по стерильным банкам и закрываем до зимы.


    Разумеется, этот вид кетчупа получается с мякотью. Но вы также можете измельчить его погружным блендером или перемолоть через сито.

    Рецепт с корицей без уксуса в домашних условиях

    А вот еще один необычный и любимый многими рецепт.Получается пикантно, потому что мы используем корицу и гвоздику. Уксус также заменили лимонным соком. Для тех, кто придерживается правильного питания или диеты. Наши действия никак не повлияют на длительное хранение такого кетчупа.


    Состав:

    • 450 г томатного пюре
    • стакан воды,
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока,
    • 70 г сахара
    • 20 мл лимонного сока
    • соль — 3 гр,
    • немного корицы
    • 3 веточки гвоздики,
    • перец черный — 8-10 штук,
    • душистый перец — 4-5 шт.

    Помидоры перетираем через сито. Чтобы было удобнее это делать, можно отварить их до мягкости на среднем нагреве плиты. Затем эту массу разбавляют водой.


    Режем лук и чеснок. Выкладываем все это к помидорам. И сразу же высыпать специи: гвоздику, перец.



    Смесь варить полчаса, соус должен загустеть.

    Затем вводим лимонный сок, щепотку корицы, соль и сахар.

    Потушим еще 3 минуты. Протираем смесь на сите, удаляя косточки и шкурку.


    А потом еще раз прокипятить 5 минут. Убираем в стерильные банки.

    Кетчуп томатный с базиликом и чесноком «Маринара»

    Базилик придаст кетчупу итальянский оттенок. Его можно использовать в сушеном и свежем виде. Лучше использовать оба одновременно.


    На 1 кг помидоров:

    • соль — 1 ч.л.,
    • 1 чайная ложка сахара,
    • 3-4 зубчика чеснока,
    • 1–2 ст.л. оливковое масло,
    • 1 чайная ложка паприки,
    • немного черного перца или итальянских трав,
    • сушеных базилика и свежих листьев базилика.

    Снять кожицу с помидоров. Это можно сделать, опустив их в кипяток на 15 секунд, предварительно сделав сверху крестообразный надрез. А можно просто ложкой соскоблить мякоть с кожуры.

    Измельчите их в блендере.


    На сковороду наливаем масло, выдавливаем в него чеснок и доводим до золотистого состояния.


    Высыпать помидоры.


    Масса должна закипеть, но не закипеть. Рассыпать соль и сахар.

    Свежий базилик нарезать небольшими кусочками и добавить в самом конце, когда соус станет густым. Примерно за 7 минут до готовности.


    И разлить в подготовленные емкости.

    Сладкий томатный соус «Я чуть язык не проглотил»

    Этот рецепт для сладкоежек вроде меня. Ничего не могу поделать, но кетчуп ассоциируется со сладостью.Суть всего рецепта в том, что сахара кладется больше, чем обычно. Если раньше нам удавалось около 70-80 граммов, то здесь возьмем все 250 (стакан).


    Состав:

    • помидоры — 2,5 кг,
    • 3 лампочки
    • сахар — 250 г,
    • уксус (9%) — 90 мл,
    • масло растительное — 60 мл,
    • черный перец — 1/2 ч.л.,
    • хмели-сунели — 1 ст л,
    • кориандр — 1 ст.л.,
    • соль 1.5 ст.л.,
    • 4 ч.л. крахмала.

    Нарезанные помидоры измельчить в блендере. С них можно заранее снять кожицу.


    Нарежьте и обжарьте лук в горячем масле. Оно стало золотистым и отдало свой аромат маслу. Вынимаем шумовкой, а томатную массу выливаем в масло. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Томим 30 минут.


    Добавить сахар и соль, черный перец, перец чили, кориандр и хмель.

    Кипятить еще 30 минут, помешивая.

    Крахмал развести в половине стакана воды.


    И пока он не успел отстояться, вливаем его в овощную массу. Тушим еще 15 минут.


    Разлить в стерильные емкости, закупорить и завернуть в одеяло.

    Рецепт кетчупа без яблок с крахмалом в мультиварке

    Крахмал часто используется в качестве загустителя. Например, когда попадаются очень водянистые помидоры. А также приверженцы того, что овощи нельзя долго варить, потому что они выходят и разрушают полезные витамины и микроорганизмы.А крахмал позволяет не испарять влагу, тем самым не увеличивая время термической обработки овощей.

    Мультиварка прекрасно приготовит еду без нашего участия, вам не придется бегать и что-то перемешивать. Но мы будем готовить с закрытой крышкой, а значит получим много выделяющегося сока.


    На 1 кг томатов:

    • 0,5 шт. сладкий перец (можно не добавлять по желанию),
    • 1 луковица
    • 1 среднее яблоко
    • 2 ст.л. сахар,
    • 1,5 ч.л. соли
    • 1-2 ст.л. крахмала.

    Яблоки очистить от кожуры, вырезать середину и нарезать кусочками. Выкладываем их сразу в чашу мультиварки.
    Режем помидоры, удаляя плодоножки.


    Также нарезаем лук и перец.


    Посыпать солью и сахаром.

    Варить на медленном огне 1 час. Для этого выберите режим «Тушение». Также можно воспользоваться программой «Выпечка» или «Торт» (у кого есть меню на английском языке).

    Сока получилось много, его лучше слить.


    Затем массу перекладываем в емкость и измельчаем блендером.


    Вводим крахмал, чтобы кетчуп был гуще.


    Закрыть в стерильные банки или заморозить.

    Видеорецепт томатного соуса с горчицей

    Никакой горчицы нигде! А она идет к огурцам и бабочкам. В общем, его вкус подходит абсолютно для любых несладких продуктов.Он также действует как естественный природный консервант.

    Чтобы вы не искали список продуктов в рецепте, привожу его здесь:

    • 2 кг томатов,
    • 8 зубчиков чеснока
    • 1 ч.л. горчичного порошка с горкой,
    • 1 чайная ложка сахара,
    • 1 чайная ложка соли,
    • 1 ч.л. молотого черного перца.

    А вот и видео рецепт.

    Спасибо за внимание! Еще советую закрыть пару баночек домашнего кетчупа на зиму, ведь он намного вкуснее магазинного.А о его безопасности можно и не думать, ведь все с его огорода.

    Сегодня практически в каждом холодильнике можно найти упаковку кетчупа. Этот продукт входит в нашу повседневную жизнь очень прочным. Это удобно и вкусно, способно превратить обычную пасту в лакомство. Одна беда — состав на пачке может напугать даже человека, имеющего очень поверхностные знания в химии… Так зачем рисковать своим здоровьем, если можно приготовить чудесный, а главное, полезный кетчуп в домашних условиях самостоятельно! Его вкус превзойдет даже магазинный, а угостить таким лакомством можно даже ребенка.

    Соус с дальних берегов

    Не итальянцы первыми додумались приготовить кетчуп в домашних условиях! Весь мир убежден, что это блюдо принадлежит к средиземноморской кухне. На самом деле, первый кетчуп был сделан китайцами. Произошло это в конце 17 века. Правда помидоров в нем не было, как и во всем Китае. Он назывался ке-циап и готовился из соленой рыбы, моллюсков и специй. В Европу этот соус попал спустя несколько десятилетий.

    Только спустя 100 лет в составе кетчупа появились помидоры. Спасибо за это британскому кулинару Ричарду Бриггу – именно ему пришла в голову идея заменить непривычную для европейца рыбную основу помидорами. Приготовленное им блюдо моментально завоевало популярность, и с тех пор томатный кетчуп прочно удерживает свои позиции в холодильниках и в сердцах людей по всему миру. В чем заслуга Италии и есть ли она вообще? Итальянцы, не будучи изобретателями кетчупа, искренне любят этот соус.Он прочно вошел в их национальную кухню. И теперь уже невозможно представить традиционную итальянскую пасту или пиццу без кетчупа.

    Многие наши соотечественники помнят «Краснодарский соус» из томатов. Была ли это вариация рецепта европейского кетчупа, или его снова придумали сами советские кулинары, трудно сказать. Но бесспорно одно – он пользовался и продолжает пользоваться всенародной любовью.

    Из чего приготовить кетчуп из

    Возможно, рыбный кетчуп до сих пор готовят в Азии… Но у большинства поклонников этот соус все же ассоциируется с томатной основой. Существует множество рецептов и способов приготовления кетчупа в домашних условиях. Объединяет их одно — в основе томаты. Кроме них, для приготовления используют лук, чеснок, болгарский перец и ротонду, яблоки, кабачки, баклажаны, зелень, множество приправ.

    Необходимое оборудование и инструменты

    В идеале для приготовления кетчупа следует использовать соковыжималку. Лучшие домашние кетчупы готовятся не из самих помидоров, а из томатного сока.В нем не должно быть ни косточек, ни кожуры, только мякоть и сок. Измельчить помидоры можно кухонным комбайном или даже погружным блендером. Современная техника, работающая на высоких скоростях, способна настолько измельчить семечки, что в готовом соусе их не будет видно. Обычная мясорубка этого сделать не может.

    Отпариватель может быть большим подспорьем. Если перед приготовлением кетчупа в домашних условиях помидоры пропарить, а затем погрузить в холодную воду, они легко снимутся с кожицы. Полученные помидоры пропускают через мелкое сито для отделения семян.

    Кроме того, вам понадобится кастрюля, разделочная доска, нож.

    Рецепт классического томатного кетчупа

    Попробуем приготовить дома кетчуп, рецепт которого достаточно прост. Для его приготовления вам понадобятся помидоры, сахар, соль, чеснок, гвоздика, мускатный орех, корица и перец. По желанию можно добавить острый красный перец.

    Пропорции продукта:

    • помидоры — 1 кг;
    • сахар — 50 г;
    • соль — щепотка;
    • Уксус 9% — 20 г;
    • гвоздика — 4 шт.;
    • перец горошком: черный, белый, душистый — всего 5-6 горошин;
    • зубчик чеснока;
    • корица и мускатный орех — на кончике ножа;
    • маленький лавровый лист;
    • Вкус красного острого перца.

    Кулинария

    1. Перед приготовлением кетчупа в домашних условиях избавьтесь от корок и нарежьте помидоры. Можно опустить их на несколько секунд в кипящую воду, а затем обдать холодной водой. Удобно использовать отпариватель. А с некоторых сортов томатов шкурка так хорошо снимается.
    2. Помидоры помещаем в кухонный комбайн или блендер, перебиваем в фарш.
    3. Перелить в кастрюлю, поставить кипеть. К концу варки у нас должно остаться 2/3 первоначального объема.Это займет не менее часа.
    4. Кулинарные специи. Пропустите чеснок через мясорубку. Измельчите перец.
    5. Через час после закипания добавить в кастрюлю соль, сахар, специи и чеснок. Варить еще 5 минут.
    6. В самом конце влить уксус, дать закипеть и выключить.
    7. Переложите в банку, дайте остыть.

    Вот как делают кетчуп в домашних условиях. Рецепт также предполагает возможность заготовки на зиму. Для этого острый соус необходимо разлить по банкам и закатать.Эта заготовка не нуждается в дальнейшей стерилизации.

    Кетчуп с помидорами и перцем


    Классический рецепт можно разнообразить другими ингредиентами. Особенно это актуально в летне-осенний период, когда ароматные сезонные овощи так и просятся на стол. Отлично подходит для приготовления кетчупа из болгарского перца. Они могут заменить от четверти до трети помидора. Можно добавить в соус и лук. Перед тем, как приготовить кетчуп в домашних условиях, его необходимо протушить на сковороде.Вместе с луком в кетчуп часто добавляют тушеную морковь — она загустевает по консистенции и придает соусу янтарный оттенок. Добавление в домашний томатный кетчуп свежей рубленой зелени сделает его ароматным и полезным. Экспериментировать с закатыванием такого кетчупа на зиму не стоит.

    Немного экзотики

    Когда все ваши друзья узнают, как приготовить кетчуп дома, вы все равно сможете удивить и порадовать их новым рецептом. Например, приготовить кисло-сладкий кетчуп из экзотических фруктов!

    Пропорции продукта:

    • томаты домашние — 1 кг;
    • лук репчатый — 500 г;
    • чеснок — 5-6 зубчиков;
    • ананас средний — 1 шт.;
    • масло подсолнечное или оливковое — 100 г;
    • соль, сахар, специи по вкусу.

    Кулинария

    1. Лук и помидоры нарезать кубиками.
    2. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук. Добавьте помидоры и половину чеснока. Продолжайте тушение.
    3. Через 40 минут переложите смесь в миску и дайте остыть.
    4. Добавить нарезанный ананас, оставшийся чеснок, специи. В такой кетчуп из домашних помидоров нельзя добавлять сахар, потому что он и без того получается достаточно сладким.
    5. Смешайте смесь блендером.

    Охлажденный соус можно подавать сразу. Хранить в холодильнике, в закрытой посуде.

    Импровизация на тему кетчупа

    Не всегда в наличии нужный ингредиент. А иногда в холодильнике находится какой-нибудь продукт, вдохновляющий на кулинарные эксперименты. В кетчуп вполне можно добавить кусочек брокколи, авокадо, небольшую грушу или кислое яблоко. Особый шарм соусу придают сладкие сливы. Уксус можно заменить лимонным соком — так соус будет нежнее.В любом случае новый ингредиент нужно не просто положить в кастрюлю, а заменить им часть томатов.

    Как приготовить томатный кетчуп на зиму?

    Обычно кетчуп, сваренный по классическому рецепту, хорошо хранится. Не обязательно переносить его в погреб или подвал. Обычная кладовка в городской квартире сохранит летние ароматы до зимы. Как и другие заготовки, кетчуп можно закрыть в банках с завинчивающимися крышками. Роль консервантов выполняют уксус и соль.Тщательная дезинфекция тары очень важна для сохранности продукта. Банки лучше всего мыть с содой, а потом пропаривать. Можно поставить их по старинке на специальную подставку над кастрюлей с кипящей водой. А наличие на кухне современной техники максимально упрощает процесс. Например, посудомоечная машина может мыть и дезинфицировать банки самостоятельно. Пароварка отлично справляется с контейнером.

    С чем подавать домашние кетчупы

    Конечно, классика жанра – паста с начинкой из ароматного томатного соуса.Этот соус хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами, пельменями и солеными галушками, жареными пирогами. На основе домашнего кетчупа можно приготовить и более сложные соусы: начинку для голубцов, тефтелей, тушеную рыбу. Можно соединить его с майонезом или сметаной и потушить в нем птицу. Он придаст нежному омлету выразительности и аромата. Он отлично подходит для приготовления пищи в кастрюлях. Этот соус также можно добавлять к грибной или овощной икре. Необычным применением домашнего кетчупа может стать его добавление в рассол для маринования селедки «по-корейски».Ну и не забывайте о его прямом использовании – для пиццы, шаурмы, хот-догов.

    Открытая банка домашнего кетчупа зимой украсит любой семейный ужин. Такой соус, особенно домашний из спелых летних томатов, даже на праздничном столе займет почетное место.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.