Обезьяний хлеб в духовке: Рецепт обезьяньего хлеба — 13 пошаговых фото в рецепте

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Рецепт обезьяньего хлеба с сыром и чесноком

Очень нежный и ароматный обезьяний хлеб с сыром и чесноком готовится очень просто. Его секрет в способе формовки изделия — подготовленное дрожжевое тесто делится на маленькие кусочки, которые катаются в шарики. В результате готовый хлебушек не режут, а отламывают от буханки.

Вообще, обезьяний хлеб можно делать не только в такой виде, но и сладким — с корицей, орехами и сухофруктами. Тогда получается просто шикарная сладкая выпечка. У нас на сайте есть рецепт Надюши — обязательно приготовьте!

Готовый обезьяний хлеб с сыром и чесноком можно кушать даже горячим — нежнейший воздушный мякиш и хрустящая сырная корочка — ммм…. очень вкусно с первыми блюдами и, естественно, просто так.

Как приготовить «Обезьяний хлеб с сыром и чесноком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить обезьяний хлеб с сыром и чесноком, нам потребуются: мука пшеничная, молоко, масло подсолнечное и сливочное, сыр твёрдый, соль, сахар, дрожжи сухие, чеснок.

Шаг 2 Ссылка

Первым делом пробудим дрожжи. Для этого в тёплое (приятное на ощупь) молоко добавим сахар и дрожжи, поболтаем и оставим в тепле на 10 (15) минут.

Шаг 3 Ссылка

Поднялась шапочка — дрожжи проснулись и готовы к работе.

Шаг 4 Ссылка

Переливаем дрожжи в миску побольше и просеиваем к ним муку. Добавляем соль.

Шаг 5 Ссылка

Замешиваем тесто, к которому подливаем растительное масло.

Шаг 6 Ссылка

Сделаем из теста колобок, накроем миску полотенцем и оставим в тепле на час.

Шаг 7 Ссылка

Тесто выросло раза в 3.

Шаг 8 Ссылка

Обминаем его и отправляем на повторную расстойку ещё на час.

Шаг 9 Ссылка

Тесто опять выросло — оно очень нежное и пушистое.

Шаг 10 Ссылка

Теперь делим его на кусочки одинакового размера и катаем из них шарики — примерно с грецкий орешек.

Шаг 11 Ссылка

Сливочное масло растопим. Сыр натрём на тёрке, а чеснок очистим и измельчим. Добавим чесночок в масло — аромат потрясающий. Смажем маслом форму для выпечки хлебушка. Лучше всего выбрать ту, в которой есть отверстие — как для кексов. Либо разъёмная форма, в которой также есть похожая вставка.

Как чистить чеснок

Шаг 12 Ссылка

В чесночном масле купаем шарики из теста.

Шаг 13 Ссылка

Выкладываем их в форму в один рядок. Присыпаем тёртым сыром — щедро так.

Шаг 14 Ссылка

Аналогичным образом заполняем всю форму шариками, которые побывали в масле, и пересыпаем сыром.

Шаг 15 Ссылка

Даём будущему хлебушку расстояться около 30-40 минут.

Шаг 16 Ссылка

Выпекаем обезьяний хлеб с сыром и чесноком в разогретой до 180ºC духовке в течение часа.

Шаг 17 Ссылка

Вынимаем хлеб горячим, иначе сыр пристанет к форме и вы с трудом сможете его отскрести от формы — проверено! А теперь можно отламывать кусочки и кушать ароматнейший обезьяний хлеб с сыром и чесноком.

Обезьяний хлеб с чесноком и сыром

Описание приготовления:

Давайте я расскажу вам, как приготовить невероятно вкусный «Обезьяний хлеб с чесноком и сыром»! Это хлеб просто не может не понравится, он легкий, воздушный, а какой ароматный!!! Тесто на молоке, хорошо, если это будет цельное молоко, домашнее. Дрожжи можно использовать сухие быстродействующие, тогда их смешайте сразу с мукой. Я же люблю свежие, они никогда не подводят и выпечка всегда радует. Если нет свежего чеснока под рукой, возьмите чесночный порошок, он даст необходимый вкус и аромат.
Удачи!

1. Подготовьте продукт. Приступим!

2. В теплое молоко положите соль, сахар, дрожжи и растворите все ингредиенты.

3. Всыпьте муку, замесите мягкое тесто.

4. Накройте чистой сухой салфеткой тесто, оставьте в тепле подходить на 1-1,5 часа. Я оставляю в прогретой выключенной духовке.

5. Порубите мелко чеснок, растопите сливочное масло и соедините с чесноком. Масло должно быть не горячим, а хорошо теплым, чтобы раскрыть чесночный аромат. Натрите на мелкой терке сыр.

6. Тесто готово! Осадите его руками.

7. Разделите тесто на части, каждую скатайте в шарик, размер — не больше грецкого ореха. Пока я катала шарики, тесто подходило и хорошо увеличивалось прямо на столе. Количество шариков можно сделать намного больше, чем у меня, хлеб будет еще интереснее.

8. Возьмите антипригарную форму, смазывать ее не нужно. Каждый шарик теста окуните в чесночное масло, чтобы оно покрывало со всех сторон тесто. Положите его в форму.

9. Располагайте шарики на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы тесту было куда расти. Посыпьте щедро сыром первый ряд.

10. Сверху выкладывайте следующий ряд шариков, посыпайте сыром. Поставьте форму в тепло на 15-20 минут для расстойки.

11. Выпекайте хлеб при 180 градусах 30-35 минут.

12. Дайте хлебу немного остыть, извлеките из формы. Пробуйте!

Обезьяний хлеб — Обезьяний хлеб с сыром и чесноком

История обезьяньего хлеба.

Обезьяний хлеб, или африканский пирог к кофе – мягкий хлеб или сладкая булка из дрожжевого теста для завтрака. В оригинальном рецепте обезьяний хлеб сладкий и формируется из шариков теста, смазанных смесью масла, сахара, коричного порошка и орехов. Есть несколько версий происхождения этого интересного названия для хлеба. По одной из них, обезьяньим хлеб назван благодаря схожести готовой булки на внутренности плода баобаба, любимого лакомства обезьян.

Вторая версия отсылает нас к способу поедания хлеба – лучше всего его есть, отрывая каждый шарик мякоти от общей булки. Этим люди очень похожи на обезьян, ведь животные тоже едят руками. Впервые рецепт хлеба появился в поваренных книгах в 1950 году в Америке. А сегодня и мы приготовим обезьяний хлеб, рецепт уже на нашей странице.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 230 г
  • Вода — 160 мл
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Сыр твердый – 80-100 г

План обезьяньего хлеба:

  1. Подготовим все ингредиенты, чтобы приготовить обезьяний хлеб с сыром. Пшеничную муку лучше использовать высшего сорта, в ней больше калорий, но и клейковины много, благодаря этому хлеб будет воздушным и мягким внутри. Чеснок можно использовать как свежий, так и сухой, в порошке. Если вы привыкли работать с сухими дрожжами, возьмите 1 ч. ложку с горкой гранулированных дрожжей.

    Приготовим все для выпечки обезьяннего хлеба.

  2. Воду слегка подогреваем в микроволновой печи, всыпаем в миску с водой сахар, 0,5 ч.ложки соли и распускаем (мелко крошим) в воде дрожжи. Перемешиваем массу до полного растворения дрожжей, соли и сахара. Оставляем на 10 минут, чтобы убедиться в том, что дрожжи свежие и начали работу. Должна появиться пенная шапочка на поверхности.

    Смешиваем в глубокой миске теплую воду, соль, сахар и раскрошенные свежие (или сухие) дрожжи и оставляем в тепле до появления пены.

  3. Понемногу добавляем в миску с опарой просеянную пшеничную муку, перемешиваем до однородности. Когда тесто стало более густым, перекладываем его на поверхность стола.

    Пшеничную муку просеиваем, понемногу подсыпаем в миску и замешиваем тесто.

  4. Замес заканчиваем на ровной поверхности стола, припыленной мукой. Тесто вымешиваем руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам и поверхности стола. Муки может понадобиться чуть больше.

    Заканчиваем замес теста, пока оно не перестанет липнуть к рукам.

  5. Готовый колобок теста кладем в присыпанную мукой большую миску и накрываем пленкой или пакетом из полиэтилена, чтобы тесто не взялось корочкой при отстаивании. Даем тесту вырасти в тепле в 2-3 раза (примерно 1 час).

    Шар теста укладываем в большую миску, закрываем пленкой и оставляем в тепле на 60 минут.

  6. Пока тесто подходит, готовим форму для выпекания. Выкладываем ее пергаментом или смазываем маслом.

    Для теста готовим форму – застилаем ее пергаментной бумагой для выпечки.

  7. Когда тесто выросло в 2-3 раза, обминаем его и разделяем на одинаковые кусочки – примерно 20 штук. Скатываем каждый кусочек в шарик, из них мы будем формовать обезьяний хлеб. Фото наглядно демонстрирует, что шарики одинаковой круглой формы примерно по 20-25 г каждый.

    Обминаем тесто и разделяем его на 18-20 кусочков, скатываем из них шарики.

  8. Готовим чесночную заливку. Для этого растапливаем в глубокой мисочке сливочное масло и измельчаем в него чеснок – натираем на самой мелкой терке или давим специальным приспособлением. Опускаем в чесночное масло каждый шарик теста.

    Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи, выдавливаем чеснок и окунаем каждый шарик теста.

  9. Укладываем шарики теста в сливочном масле на дно формы, оставляя расстояние между ними.

    Выкладываем шарики на дно формы на небольшом расстоянии друг от друга.

  10. Сверху на первый слой шариков натираем твердый сыр на мелкой терке.

    Твердый сыр измельчаем на терке и посыпаем первый слой шариков теста.

  11. Выкладываем остальные шарики в хаотичном порядке в форму, не забывая купать их в сливочном масле и притрушивать твердым сыром. Снова накрываем форму пленкой и ставим в теплое место на 30-40 минут. Чтобы обезьяний хлеб с чесноком поднялся, я ставлю форму в духовку и включаю в ней лампочку.

    Повторяем слои шариков в масле и сыра, пока они не закончатся.

  12. Через полчаса будущий хлеб вырос в 2,5 раза.

    Спустя время тесто поднялось. Можно выпекать.

  13. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее форму с хлебом на 30 минут. Вы можете испечь обезьяний хлеб в мультиварке, формовать хлеб в этом случае нужно прямо в чашу для мультиварки.

    Выпекаем обезьяний хлеб в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут.

  14. Благодаря пергаменту хлеб прекрасно достается из формы – лишь потяните за края пекарской бумаги. Остужаем немного хлеб, ведь горячее дрожжевое тесто не очень полезно для организма.

    Вынимаем хлеб из формы и слегка остужаем.

  15. Теперь разрываем нашу аппетитную буханку на шарики теста. Каждый кусочек имеет непередаваемый аромат, нити растопленного сыра и воздушный, слегка сладковатый мякиш. Если ищете хороший рецепт — обезьяний хлеб с сыром и чесноком это то, что нужно!

    Шарики теста превратились в воздушные кусочки хлеба, которые легко отделяются друг от друга.

Ценность блюда.

Хлеб с сыром и чесноком содержит витамины A, витамины группы B, богат углеводами. Холин, калий, кальций, селен также содержатся в этой ароматной буханке. Аромат чеснока и свежего хлеба привлечет к вам даже соседей! Воздушная мякоть, тянущийся сыр внутри и хрустящая корочка снаружи, восхитительный вкус домашней выпечки — это обезьяний хлеб. Рецепт с фото рассказал вам пошагово, что нужно делать, и у вас точно все получится! фото 16, 17

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Обезьяний хлеб с сыром и чесноком ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как приготовить вкусный обезьяний хлеб в духовке:

Замесим тесто: для этого в теплом молоке разведем дрожжи. Дадим минут 5-7 им ожить.Затем добавляем соль и сахар, растопленое сливочное масло. Перемешиваем. Порциями всыпаем муку и замешиваем тесто. Это можно делать вручную или с помощью хлебопечки. Полученное тесто оставляем в тёплом месте расстаиваться на 1 час. Затем нужно поднявшееся тесто обмять и дать еще раз вырасти в течении 30-50 минут.

Отдельно в пиале растопите сливочное масло с добавлением чеснока, натёртого на мелкой тёрке.

В другую миску натрите на мелкой тёрке твердый сыр.

Форму я застелила пергаментной бумагой. Так мне более удобно выпекать.

И когда наше тесто выросло, начинаем собирать наш хлеб, отрывая кусочек, сделав колобок, обмакиваем каждый кусочек теста в масло с чесноком,

И выкладываем каждый кусочек друг за другом в форму в один слой. Когда сделаи первый слой, присыпаем кусочки теста тёртым сыром.

Сверху выкладываем поверх сыра второй слой шариков из теста, обмакивая в сливочное масло с чесноком.

И присыпаем сверху оставшимся тёртым сыром.

Оставляем наш обезьяний хлеб подходить на 30-40 минут. Он растёт буквально на глазах. Мой хлеб поднялся более чем в 2 раза. И вот теперь нам нужно поставить его в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов выпекаться на 30-35 минут.

Вот такой красивый хлеб у меня получился через 30 минут и выпекала я его в разъёмной форме диаметром 20 см. Мне хватило 35 минут. Вытащив готовый хлеб из духовки, оставьте его в форме на 1-2 минуты.

Затем извлеките из формы и откройте от бумаги. Какой красивый и румяный получился хлеб.

Дайте хлебу остыть и подавайте просто к чаю, первым блюдам или к завтраку со сливочным маслом, сыром или колбаской. Обезьяний хлеб прекрасен, так как он прослоен сыром и ароматным чесночком. Обезьяний хлеб шикарный, вкусный, аппетитный. Балуйте своих любимых почаще. Мои обезьянки уговорили эту буханочку за один вечер…

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Обезьяний хлеб рецепт | Простые и пошаговые рецепты c фото на Cookrepeat.

ru

Приготовить обезьяний хлеб с сыром в духовке сможет абсолютно каждый. Классический рецепт, расположенный ниже, поможет вам в этом.

  • Вода 50 мл
  • Дрожжи 1 пак
  • Молоко 200 мл
  • Яйцо 2 шт
  • Сметана 300 г
  • Мука пшеничная 650 г
  • Сыр 200 г
  • Маргарин сливочный 200 г
  • Кунжут 150 г
  • Сахар 1 ч. л.
  • Чеснок 3 головки
  • Соль  

Калории: 320 ккал

Белки: 5 г

Жиры: 20 г

Углеводы: 38 г

  • Сначала смешиваем дрожжи с теплой водой и сахаром, после чего отставляем в сторону, чтобы дрожжевая смесь «заиграла».

  • Далее, взбиваем яйца с молоком, добавляем щепотку соли, и в получившуюся смесь добавляем еще сметану и приготовленные дрожжи, постепенно насыпая муку.

  • Теперь замешиваем тесто и ставим его в теплое место, для его увеличения в объеме.

  • Тем временем, пока тесто поднимается, натираем на мелкой терке сыр. В отдельной посуде растапливаем маргарин и берем кунжут, он скоро понадобится.

  • Круглую разъемную форму хорошенько смазываем маслом и присыпаем мукой.

  • Сейчас делаем основу, чтобы обезьяний хлеб с сыром придал себе внешний вид: от готового теста отделяем небольшие куски и формируем шарики, величиной с грецкий орех (как на картинке), в середину каждого такого шарика кладем натертый сыр.

  • В растопленном маргарине обваливаем сделанные нами шарики, посыпаем кунжутом и укладываем их в форму. Можно так же посыпать сверху кунжутом и полить маргарином, если он остался.

  • Даем немного подняться, примерно 30 минут. Выпекать 45-50 минут.


Как приготовите обезьяний хлеб с сыром, подавайте на стол вместе с томатным соусом или другим по вкусу.

( Пока оценок нет )

«Обезьяний хлеб» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Обезьяний хлеб – это дрожжевой хлеб, чаще сладкий, но бывают и несладкие варианты. Формируется такой хлеб в виде небольших шариков. По вкусу напоминает сладкую булочку с корицей.

Родом такой хлеб из Америки, там рецепты подобного хлеба появились еще в 50-е года прошлого века.
Из интернета:
Происхождение этого интересного хлеба довольно загадочно, как и его название. Даже кулинарные знатоки вряд ли смогут толком объяснить, почему этот хлеб называется обезьяний, как собственно и его происхождение. Приведу несколько распространенных вариантов:
1. По Discovery шла передача про баобабы , и оказывается из- за пристрастия к плодам этого дерева обезьян , его еще называют обезьяним деревом. А сами плоды покрыты мохнатой кожурой и внутри содержат мучнистую мякоть. Этот хлеб напоминает плоды баобаба.
2. Так как этот хлеб предполагается есть руками, отрывая по кусочку, то поведение людей напоминает поведение обезьян, каждая из которых тянет в свою сторону и пытается отхватить кусочек побольше.

Хлеб укладывается в круглую форму со вставкой посередине кусочками, скатанными в шарики, обмазанные маслом, присыпанные корицей, сахаром и орехами. Традиционно подается горячим, чтобы каждый сегмент можно было легко оторвать пальцами.
Рецептов и вариаций очень много. Делают его даже из печенья, залитого кленовым сиропом. А в каждый шарик теста можно положить по ягодке, орешку, сухофрукту или дольке шоколада. Обезьяний хлеб не всегда пекут именно сладким. Существуют также варианты, где вместо сахара и корицы используются прованские травы, смешанные с небольшим количеством сыра. У нас на сайте есть такие рецепты, я же пекла сладкий вариант обезьяньего хлеба.

Ингредиенты

растопленное сливочное масло 4 ст.л.
молоко теплое 400 мл
коричневый сахар 1/4 стакана
сухие дрожжи 1 ст. л.
мука 700 гр
соль 2 ч.л.
ванилин по вкусу
коричневый сахар 1/2 стакана
корица 3 ст.л.
растопленное сливочное масло 50 гр
изюм

Общая информация

Тесто:
В миску влить растопленное масло, молоко, сахар, ваниль. Перемешать. Муку смешать с дрожжами и солью, ввести в жидкие ингредиенты. Замесить тесто, чуть липнущее к рукам.
Прикрыть полотенцем и отставить в теплом месте на 1 час, тесто должно увеличиться в два раза.

В одну миску насыпать и перемешать сахар с корицей, в другую налить растопленное сливочное масло.
Подготовить форму для выпечки. Традиционно такой хлеб печется в форме с отверстием посередине. Смазать ее сливочным маслом и присыпать мукой.

Отрывать от теста небольшое количество, сформировать шарики, размером чуть больше грецкого ореха.

Окунуть его со всех сторон в сливочное масло,затем обвалять в сахарно-коричной смеси.

Уложить шарики хаотично в форму, заполнив ее на 1/3 высоты .Когда заполнили наполовину, можно насыпать немного изюма.

Дать будущему хлебу постоять 30-40 минут в теплом месте,накрыв чистым полотенцем, для подъема.
Разогреть духовку до 180С.
Выпекать хлеб 40 минут. Если верх будет подгорать, накройте его фольгой.
Готовый обезьяний хлеб достать из духовки, дать постоять минут 5-10, и переложите пирог на блюдо.

Подавать теплым. Хотя и в холодном виде он очень вкусный.
Считается, что есть такой хлеб надо руками, поэтому не теряя времени, отрываем сразу себе по кусочку!

Приятного аппетита!!!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Обезьяний хлеб рецепт в духовке.

Обезьяний хлеб с чесноком и маслом

В тёплую воду раскрошить дрожжи и всыпать сахар, оставить на 10 минут, чтобы «запустить» дрожжи.

Остывшее растопленное сливочное масло влить в воду с дрожжами, затем добавить соль, перемешать.

Подсыпая частями просеянную муку, замесить не липнущее к рукам, эластичное и мягкое тесто.

Выложить тесто в миску, смазанную растительным маслом.

Миску с тестом, накрыв полотенцем, оставить в тёплом месте на 2 часа. Спустя час, тесто нужно обмять и оставить ещё на час.

Когда тесто снова подымется и увеличится в объеме, с ним можно начинать работать.

Тесто обмять и разделить на 24 равные части. Из каждой части теста скатать небольшие шарики.

Для приготовления посыпки в сливочное масло выдавить через пресс чеснок и отправить в микроволновку, чтобы масло растаяло. Каждый шарик теста окунуть в не горячее масло с чесноком.

Хлеб достать из формы и дать ему немного остыть.

Вкусный, ароматный обезьяний хлеб с сыром и чесноком готов.

Подавать такой хлебушек очень вкусно именно тёплым, он отлично подходит к первым блюдам, особенно к борщу. Обезьяний хлеб с сыром и чесноком станет прекрасной альтернативой чесночным пампушкам.

Приятного аппетита!

Представляем вашему вниманию вкусную и ароматную выпечку: обезьяний хлеб с сыром и чесноком. Эту выпечку еще называют хлеб – головоломка. Попробуйте его приготовить, потому что это просто, вкусно и оригинально!
Рецепт родом из Америки. Этот хлеб бывает как сладкий, так и чесночный с сырным вкусом. Выпекается в духовке, хлебопечке или мультиварке. Мелкие пампушки из дрожжевого теста укладываются в формы в виде горки. Готовый вкусный хлеб отламывают по сегментам руками, не используя нож.

Так что, если вы ищите оригинальный рецепт вкусного домашнего хлеба, остановите внимание на этом варианте, заслуживающем внимания.

Обезьяний хлеб рецепт с сыром и чесноком

обезьяний хлеб с сыром рецепт

Время подготовки: 1,5 часа.
Время выпечки 30-40 минут.

Ингредиенты:

  • свежие дрожжи 15 г,
  • пшеничная мука 300-350 г,
  • соль 1 ч. л.,
  • сахар 1 ч. л.,
  • тёплая вода 230 мл,
  • сливочное масло 80 г,
  • твёрдый сыр 120 г,
  • чеснок (дольками или молодые стебли, либо сухой гранулированный),

  • укроп и петрушка по желанию,
  • растительное масло 30 мл.

Процесс приготовления:

Соедините свежие дрожжи с тёплой водой, добавьте чайную ложку сахара и две столовых ложки муки.


Чтобы дрожжи активировались, перемешанную массу оставьте под плёнкой на 10 минут. Дрожжевая шапочка достаточно быстро образовывается, если дрожжи качественные.


В высокую миску просейте пшеничную муку и сделайте углубление. Добавляйте в муку дрожжевую опару и щепотку соли, растительное масло.


Приступайте к замешиванию теста лопаткой, а потом поработайте рукой. Переложите дрожжевое тесто для хлеба в чистую миску, чуть смажьте стенки растительным маслом. Накройте плёнкой и отставьте миску в теплое и тихое место на 1 час для расстойки.


Сливочное масло растопите и соедините с мелко натёртым чесноком (2 зубка) и нарезанным укропом. Свежий чеснок можно смело заменить гранулированным сухим чесноком (1 ч. л).


К этому времени тесто достаточно хорошо увеличилось. Переложите его на подпыленный мукой стол. По консистенции основа получается похожей на тесто для хлеба или пампушек.


Подготовленные формы застелите пергаментом. Можно использовать как одну большую форму, так и несколько мелких. Отрывайте от теста кусочки и скатывайте шарики с размером с перепелиное яйцо. Обмакивайте каждый шарик теста в сливочную смесь и выкладывайте в форму.


Каждый слой теста посыпайте тёртым сыром. Сыра можете использовать сколько желаете по вашему вкусу

.

Для расстойки оставьте обезьяний хлеб в форме на 20-30 минут.


Выпекайте чесночный хлеб с сыром в прогретой духовке до 180 градусов до яркой золотистой корочки 30-40 минут.


Прелесть этого хлеба в том, что его не нужно резать. Он легко отрывается кусочками.


Очень вкусно употреблять такой ароматный хлеб со сметанным соусом.


Приятного аппетита!


Как приготовить дрожжевой чесночный хлеб шариками рассказала Ольга Бондас, рецепт и фото автора.

Обезьяний хлеб или, как его еще называют, Мартышкин хлеб, Африканский пирог к кофе, Золотая корона… — это липкая булочка интересной формы, родом из Штатов, идеально подходит для завтрака к кофе или Рождественской трапезе.
Вряд ли кто-то точно знает, почему этот хлеб называется обезьяний. Может потому, что он похож по форме на плоды баобаба — излюбленное обезьянье кушанье. Может потому, что едят его руками, по обезьяньи. Может кому-то даже он напоминает обезьяньи мозги…
Сладкий обезьяний хлеб собирается из небольших шариков теста, смазанных маслом и присыпанных сахаром и корицей, в круглой форме с отверстием посередине. Есть так же варианты рецепта, где вместо сахара и корицы используются прованские травы, чеснок и сыр.
Хлебушек получается мягкий, пушистый, красивый и необычный, а главное вкусный.

Ингредиенты


для теста:

  • 800 г муки,
  • 1 ст. л. быстродействующих дрожжей,
  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла,
  • 400 мл теплого молока,
  • 1/4 стакана коричневого сахара,
  • 1 ст. л. ванильного экстракта,
  • 2 ч. л. соли.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, а ни в коем случае не из холодильника.
для карамели:
1/2 стакана коричневого сахара,
3 ст. л. корицы,
50 г растопленного сливочного масла,
1/3 стакана орехов,
1/3 стакана цукатов.

Инструкции по приготовлению хлеба


Традиционно обезьяний хлеб подается горячим, но и холодный он вкусен. Не теряем времени, отрываем сразу себе по кусочку!

Домашний хлеб — это всегда вкусно, а обезьяний хлеб — это необыкновенно вкусно! Хрустящая, румяная корочка, воздушный мякиш и тянущийся сыр внутри — настоящее лакомство. Насыщенный сливочно-сырный вкус и тонкое послевкусие чеснока заставят вас возвращаться на кухню снова и снова… Уверяю, такая большая буханка едва ли задержится на столе хотя бы один день!

Сладкий вариант обезьяньего хлеба с корицей и коричневым сахаром мы уже пекли — это был десертный вариант. Сегодняшний рецепт домашней выпечки отлично подойдет как к первым блюдам, так и закускам или салатам. Да и просто так с чашечкой чая-кофе или стаканом молока ароматная булочка, которую так удобно отломать рукой, будет очень кстати.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

Посыпка:

Приготовление блюда по шагам с фото:



Готовим дрожжевое тесто. В подходящую по размеру посуду просеиваем пшеничную муку высшего сорта. Конечно, можно сразу насыпать ее прямо на рабочую поверхность (стол), но в миске удобнее. Пару слов о дрожжах: брать именно быстродействующие не обязательно — подойдут просто сухие (тоже 5 граммов — это 1 чайная ложка с горкой) или свежие/мокрые/прессованные (используется ровно в 3 раза больше, то есть 15 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с пшеничной мукой, а активизируют в теплой подслащенной жидкости в течение 10-15 минут. Для данного рецепта можно совсем слегка подогреть полстакана молока с чайной ложкой сахарного песка и растворить в нем дрожжи. Я же использовала быстродействующие, поэтому добавляла их сразу в муку, которую заранее просеяла дважды. Кладем туда же по 1 чайной ложке сахара и соли, все перемешиваем — так сыпучие продукты равномерно распределятся по смеси.


Делаем в центре лунку и наливаем в нее теплое (не горячее, а именно приятно теплое) молоко. Перемешиваем все рукой или ложкой, чтобы мука увлажнилась.


Должны получиться мучные комочки, после его можно добавлять 50 граммов растопленного, чуть теплого сливочного масла. Начинаем замешивать тесто руками или с помощью тестомеса (хлебопечки) — кому как удобнее.


Вымешивать это дрожжевое тесто для обезьяньего хлеба нужно довольно долго — не менее 10 минут, а еще лучше дольше. В результате у вас получится гладкое, полностью однородное тесто. Оно не должно быть слишком мягким или тем более липким. Такое дрожжевое тесто отлично держит форму, оно упругое и эластичное. В процессе замеса может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, чем я указала в ингредиентах — это зависит от ее влажности. Подкатываем тесто в шар и оставляем его в миске (я всегда мою посуду, в которой бродит тесто — просто не люблю грязную). Отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего делаем легкую обминку, повторное округление и снова в тепло еще на 1 час. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и обезьяньего хлеба не будет.




Во второй раз тесто для будущего обезьяньего хлеба вырастет еще больше — точно в 3, а может и 4 раза. Кстати, хочу немного рассказать о времени брожения дрожжевого теста и расстойки заготовок. Я надеюсь вы понимаете, что это понятие относительное. Что это значит? Ну, например, в рецепте написано, что тесту нужно дать отдохнуть 1 час. Вы же понимаете, что 1 час — это то время, которое понадобилось именно автору данного рецепта. +/- 10-15 минут — вполне допустимое отклонение, весь время брожения дрожжевого теста зависит от многих факторов. Свежесть (и как следствие активность) дрожжей, качество муки, температура в помещении, количество теста — это все влияет на время брожения и расстойки. Поэтому никогда четко не следуйте данным рекомендациям — вы должны почувствовать тесто, понять, что ему надо и тогда вы будете готовить его чисто интуитивно.


Этап формовки будущих булочек: делим тесто на небольшие кусочки (старайтесь делать их одинакового размера) не больше абрикоса. Каждый кусочек теста нужно обязательно округлить и подкатать в шарик (как это делать можно посмотреть в этом рецепте — 11-14 шаги). Прикроем их пищевой пленкой или полотенцем, чтобы не заветрились.




Топим сливочное масло с чесноком — на плите или в микроволновой печи (так быстрее и удобнее). Масло должно быть не горячим, а приятно теплым.



Заранее подготовим подходящую круглую форму для выпечки — у меня диаметром 26 сантиметров. Лучше всего использовать разъемную форму с дыркой в центре, но у меня именно такой нет, поэтому в середину я поставила формовочное кольцо (можно использовать чистую жестяную банку из-под горошка или кукурузы, например). Форму для выпечки прокладываем пергаментной бумагой (смазывать маслом не нужно) и переносим на нее ароматные заготовки в шахматном порядке в один ряд. Отверстие в центре нужно для того, чтобы обезьяний хлеб хорошо пропекся.


Сладкая дрожжевая выпечка — моя самая любимая. В основном я делюсь достаточно простыми рецептами пирогов, пирожков и булочек, с которыми при желании справится даже начинающий кулинар. Сегодня предлагаю попробовать необыкновенно ароматный обезьяний хлеб — тонкая хрустящая корочка, нежнейший мякиш и восхитительный вкус вас приятно удивят.

Monkey Bread, обезьяний хлеб, африканский пирог, липкий хлеб, золотая корона, хлеб-головоломка — все эти названия как нельзя лучше характеризуют данную сладкую выпечку. По сути, получается большая сдобная булка (состоит из отдельных булочек), которую подают в качестве десерта к чаю или кофе.

Приготовить обезьяний хлеб можно практически из любого дрожжевого теста. От общего куска отделяются небольшие шарики теста, которые обмазываются растопленным сливочным маслом, посыпаются ароматной смесью из сахара и корицы, после чего укладываются в круглую форму со вставкой в центре (как правило, кексовая форма).

Что интересно, происхождение этой оригинальной выпечки неоднозначно и загадочно. Так, среди самых распространенных вариантов можно упомянуть внешнюю схожесть готового хлеба с плодами баобаба, которые так любят обезьяны. Мохнатая кожура плодов — это наша сахарно-коричная посыпка, а мучнистая мякоть — нежный мякиш булочек.

Кроме того, согласно еще одной версии обезьяний хлеб едят руками — каждый отламывает себе по кусочку, стараясь выбрать самый красивый и сочный. Тут можно сравнить поведение человека с повадками обезьян — немудрено, что любой хочет полакомиться самым-самым вкусным.

Готовят обезьяний хлеб не только сладким (кроме корицы и сахара в посыпку нередко добавляются орешки, сухофрукты, цукаты), но и соленым. Самый популярный вариант — обезьяний хлеб с сыром и чесноком. Можно дополнительно ароматизировать его травами, пряностями и специями.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто:

(500 граммов ) (300 миллилитров ) (50 граммов ) (50 граммов ) (5 граммов ) (0. 5 чайной ложки ) (1 щепотка )

Посыпка:

Приготовление блюда по шагам с фото:



Начнем с приготовления дрожжевого теста. В подходящую по размеру посуду просеиваем пшеничную муку высшего сорта.


О дрожжах: не обязательно брать именно быстродействующие — отлично подойдут просто сухие (тоже 5 граммов — это чайная ложка с горкой) или прессованные (нужно равно в 3 раза больше, то есть 15 граммов). Такие дрожжи не сразу смешивают с мукой, а предварительно активизируют в теплой сладковатой жидкости в течение 10-15 минут. В нашем случае можно немного подогреть полстакана молока со столовой ложкой сахара и растворить в нем дрожжи. Так как я использовала быстродействующие, их добавляла сразу в муку, которую предварительно дважды просеяла. Туда же кладем 50 граммов сахарного песка, щепотку ванилина для аромата (по желанию) и половину чайной ложки мелкой соли. Все хорошенько перемешиваем, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились по смеси.


Делаем в центре углубление и наливаем в него теплое (не горячее, а именно приятно теплое) молоко. Перемешиваем все рукой или ложкой, чтобы мука увлажнилась.


Когда у вас получатся вот такие мучные комочки, можно вводить растопленное, чуть теплое сливочное масло (50 граммов). Начинаем замес теста руками или с помощью тестомеса (хлебопечки).


Вымешивать это дрожжевое тесто нужно довольно долго — не менее 10 минут, а еще лучше дольше. В результате у вас получится гладкое, полностью однородное тесто. Оно не должно быть слишком мягким или тем более липким. Такое дрожжевое тесто отлично держит форму, оно упругое и эластичное. В процессе замеса может понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, чем я указала в ингредиентах — это зависит от ее влажности. Подкатываем тесто в шар и оставляем его в миске (я всегда мою посуду, в которой бродит тесто — просто не люблю грязную). Отправляем тесто в тепло на 1 час, после чего делаем легкую обминку, повторное округление и снова в тепло еще на 1 час. Где лучше тесту бродить и что значит теплое место? Вариантов несколько. Прежде всего в духовке с включенной лампочкой (получается примерно 28-30 градусов — идеальная для брожения дрожжевого теста температура). Тогда миску с тестом затягиваем пищевой пленкой или прикрываем полотенцем из натуральной ткани (лучше всего подходит лен), чтобы поверхность не заветрилась и не покрылась корочкой. Еще можно дать тесту бродить в микроволновой печи, в которой предварительно доводим до кипения стакан воды. Тесто будет подниматься при закрытой дверце, причем стакан будет стоять там же. Тогда миску ничем закрывать не нужно, так как вода будет испаряться, тем самым поддерживая необходимую влажность. Только проследите, чтобы никто ненароком не включил микроволновку, иначе тесто пропадет и обезьяньего хлеба не будет.




Во второй раз дрожжевое тесто вырастет еще больше — точно в 3, а может и 4 раза. Кстати, хочу немного рассказать о времени брожения дрожжевого теста и расстойки заготовок. Я надеюсь вы понимаете, что это понятие относительное. Что это значит? Ну, например, в рецепте написано, что тесту нужно дать отдохнуть 1 час. Вы же понимаете, что 1 час — это то время, которое понадобилось именно автору данного рецепта. +/- 10-15 минут — вполне допустимое отклонение, весь время брожения дрожжевого теста зависит от многих факторов. Свежесть (и как следствие активность) дрожжей, качество муки, температура в помещении, количество теста — это все влияет на время брожения и расстойки. Поэтому никогда четко не следуйте данным рекомендациям — вы должны почувствовать тесто, понять, что ему надо и тогда вы будете готовить его чисто интуитивно.


Переходим к формовке будущих булочек. Делим наше дрожжевое тесто на небольшие кусочки желательно одинакового размера — не больше абрикоса. Тесто совершенно не не липкое, поэтому дополнительное количество муки для подпыла нам не нужно. Каждый кусочек теста округляем и подкатываем в шарик (как это делать можно посмотреть в этом рецепте — 11-14 шаги).


Заранее подготовим подходящую круглую форму для выпечки — у меня диаметром 26 сантиметров. Лучше всего использовать разъемную форму с дыркой в центре, но у меня именно такой нет, поэтому в середину я поставила формовочное кольцо (можно использовать чистую жестяную банку из-под горошка или кукурузы, например). Теперь будем делать теплую ванночку для заготовок — заранее растопим и остудим до приятного тепла 50 граммов сливочного масла. Купаем каждый шарик теста в масле.


Как приготовить Легкий рецепт обезьяньего хлеба

Узнайте, как приготовить этот Легкий рецепт обезьяньего хлеба , чтобы приготовить быстрый и вкусный завтрак, который понравится вашей семье. Обезьяний хлеб настолько недорогой в приготовлении, что вы будете поражены тем, как мало времени уходит на приготовление этого вкусного рецепта.

Рецепт простого обезьяньего хлеба :

Однажды утром всем захотелось булочек с корицей, а у нас их не было. Мне тоже не хотелось делать их с нуля.Тем не менее, у меня было консервированное печенье, и я придумал этот рецепт простого обезьяньего хлеба.

Он такой вкусный и вкусный, и дети сказали, что это их новое любимое блюдо на завтрак или поздний завтрак. Это невероятно дешево и настолько просто, что мы делаем это часто.

Эта простая идея для завтрака понравится вашей семье!

Что такое Cinnamon Pull Apart?

Хлеб

Cinnamon Pull Apart получил свое название от бисквита с корицей, покрытого маслом, который готовится вместе.Масляный хлеб с корицей остается вместе, а затем вы отрываете по одному печенью за раз.

Эта серединка хлеба является лучшей частью, так как вся глазурь с корицей собирается вместе. Этот базовый рецепт очень прост в приготовлении, а из простых ингредиентов он станет идеальной идеей для завтрака выходного дня.

Рецепты мозгов обезьяны!

Итак, я не знаю, почему мы называем это мозгом обезьяны, за исключением того, что один из детей однажды назвал это имя, и оно прижилось. Все дети, конечно, думали, что имя было крутым.

Это стало семейной традицией, и мне нравятся воспоминания, которые мы создаем. Его достаточно легко приготовить для школьного утра, но он достаточно особенный, чтобы приготовить его для праздников и других особых случаев.

Нам очень нравится этот простой рецепт обезьяньего хлеба, и дети сходят с ума по нему. Вы не поверите, как это просто и как мало времени уходит на то, чтобы все это собрать.

Лучший рецепт обезьяньего хлеба с печеньем:

Это очень простой рецепт, который прекрасно дополнит любой завтрак.Я всегда покупаю магазинное печенье, так как оно самое дешевое.

Если у вас есть банка печенья и вам нужен новый рецепт, приготовьте рецепт обезьяньего хлеба из этой кладовой. Вы больше никогда не будете есть простое печенье.

Мы любим Cinnamon Pull Aparts сами по себе. Тем не менее, это очень вкусно с беконом и свежими фруктами!

Если вы едите это на завтрак или поздний завтрак, оно обязательно понравится всем! Попробуйте и дайте нам знать, что вы думаете.

Обезьяний хлеб Ингредиенты:
  • Консервированное печенье на пахте
  • Сахарный песок
  • Корица
  • Коричневый сахар
  • Сливочное масло

Как приготовить обезьяний хлеб: 4 4
    • Запустите духовку и подготовьте противень — Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте противень диаметром 10 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
    • Приготовление печенья – Достаньте тесто для печенья из упаковки и разрежьте печенье на четвертинки или 4 части каждое.
    • Положите печенье в пакет – Поместите кусочки печенья в большой пакет с застежкой-молнией.
    • Посыпать корицей и сахаром – Добавьте в пакет сахарный песок и корицу. Не удаляйте воздух из пакета. Закройте пакет и встряхните, чтобы печенье покрылось смесью корицы и сахара.
    • Поместить в форму – Затем поместить кусочки печенья в форму Bundt.
    • Приготовление глазури – Поместите масло и коричневый сахар в небольшую кастрюлю.Затем нагрейте на среднем огне. Смешать ингредиенты и довести смесь до кипения.
    • Вылить на печенье – Вылить смесь коричневого сахара и масла на печенье в форме Bundt.
    • Выпечка Обезьяньего Хлеба – Выпекайте в течение 35 минут или до золотистого цвета, а середина перестанет быть рыхлой.
    • Вынуть из духовки – Затем дайте форме застыть в течение 5-10 минут, а затем осторожно переверните на сковороду и подавайте.
    • Подавайте теплыми и наслаждайтесь!  – Лучше всего подавать теплым.

    Можно ли использовать печенье любой марки?

    Мы использовали дешевое печенье и печенье известной марки, и оба они оказались восхитительными. Так что возьмите себе банку дешевого печенья и приготовьте этот легкий завтрак или поздний завтрак по рецепту.

    Почему это лучший рецепт обезьяньего хлеба!

    • 5 простых ингредиентов – Эти простые ингредиенты всегда есть под рукой.
    • Идея быстрого завтрака – Этот завтрак легко и быстро приготовить.Менее чем через час у вас будет вкусный завтрак.
    • Вкусная глазурь с корицей – Наша любимая часть – маслянистая глазурь с корицей.
    • Всем нравится — Когда я делаю это для своей семьи или для толпы, это всегда имеет успех, и обычно ничего не остается.

    Обезьяний хлеб развалился:

    Если ваш Monkey Bread развалился при попытке вынуть его из формы, возможно, это связано с недостаточной смазкой формы.

    Убедитесь, что когда вы готовите сковороду, вы распыляете больше, чем считаете нужным, и покрываете все края сковороды.

    Варианты обезьяньего хлеба:

    • Сделать глазурь из сливочного сыра – Это совершенно необязательно, но иногда я посыпаю сверху сливочным сыром и сахарной пудрой. Очень хорошо сочетается с сахаром и корицей.
    • Используйте булочки с корицей – Есть так много вкусных блюд, которые вы можете попробовать с этим восхитительным хлебом, отделяющим друг от друга.Булочки с корицей такие вкусные, и вы можете купить все виды вкусов, чтобы разнообразить их.
    • Приготовить с нуля – Если вы готовите тесто с нуля, убедитесь, что у миксера есть крюк для теста, чтобы мука легко перемешивалась после добавления яйца. Имейте в виду, что время приготовления увеличится, если вы будете готовить с нуля, до 45 минут, так как вы хотите, чтобы мозг обезьяны увеличился вдвое.
    • Используйте другую сковороду – Если у вас нет плоской сковороды или рифленой сковороды, ничего страшного.Вы можете приготовить этот рецепт в форме для хлеба или в форме для запекания.
    • Добавить немного орехов – Этот рецепт был бы великолепен, если бы в него были добавлены орехи. Нам нравится нарезать орехи пекан и добавлять их, когда мы готовим сковороду.

    Как хранить обезьяний хлеб:

    Этот рецепт лучше всего подавать теплым и в тот же день. Если у вас остались остатки, подождите, пока обезьяний хлеб станет комнатной температуры. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Он будет оставаться хорошим в течение примерно 3 дней.

    Можно ли его приготовить накануне вечером?

    Да, может. Это будет идеальный завтрак для вашего рождественского утреннего завтрака. Просто приготовьте обезьяний хлеб, как указано, и накройте. Поместите в холодильник на ночь.

    Утром снимите полиэтиленовую пленку и запеките. Это так просто.

    Хлеб Pull Apart с корицей всегда пользуется успехом!

    Дети постоянно просят об этом. Кажется, всем это нравится. Мы даже сделали это, чтобы показать другим.Часто, когда кто-то рожает или восстанавливается после операции, они приносят с собой ужин, но и завтрак — отличная идея.

    Вы можете сделать это в одноразовой форме для кекса и отнести тому, кому это может понадобиться. Мы действительно отдали это кому-то недавно, и им это понравилось!

    Мы упаковали часть фруктов в небольшой контейнер и несколько бумажных тарелок для них. Это был хит и приятное изменение для них. Этот рецепт настолько недорогой и отличный способ благословить кого-то, не тратя кучу денег или времени.

    Ваша семья будет в восторге от этого простого рецепта завтрака. Я не против делать это часто, потому что это очень просто и недорого. Кроме того, это всем нравится, так что всегда приятно, когда у вас такая большая семья, как у нас!

    Распечатайте рецепт Easy Monkey Bread ниже:

    Лучший рецепт обезьяньего хлеба — хлеб с корицей

    Узнайте, как приготовить легкий обезьяний хлеб по рецепту быстрого и вкусного завтрака.Рецепт мозгов обезьяны недорог в приготовлении и очень прост в приготовлении.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 25 минут

    Количество порций 10

    • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте форму диаметром 10 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

    • Достаньте печенье из упаковки и разрежьте его на 4 части каждое.

    • Поместите кусочки печенья в большой пакет с застежкой-молнией. Добавьте в пакет сахарный песок и корицу. Не удаляйте воздух из пакета. Закройте пакет и встряхните, чтобы печенье покрылось смесью корицы и сахара.

    • Затем положите кусочки печенья в форму.

    • Поместите масло и коричневый сахар в маленькую кастрюлю. Затем нагрейте на среднем огне. Смешать ингредиенты и довести смесь до кипения.

    • Вылейте смесь коричневого сахара и масла на печенье в форме. №

    • Выпекать 35 минут или до золотистого цвета, а середина уже не рыхлая.

    • Затем дайте сковороде настояться 5-10 минут, а затем осторожно переверните на сковороду и подавайте.

    • Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

    Храните остатки в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Разогрейте остатки в течение 20-30 секунд, чтобы они снова стали теплыми и липкими!

    Калорийность 563 ккал, углеводы 72 г, белки 6 г, жиры 29 г, насыщенные жиры 11 г, полиненасыщенные жиры 6 г, мононенасыщенные жиры 10 г, трансжиры 1 г, холестерин 38 мг, натрий 997 мг, калий 237 мг, клетчатка 2 г, сахар 29 г, витамин А 430 МЕ, витамин С 1 мг, кальций 71 мг, железо 3 мг

    Более простые рецепты завтрака:

    Лучший рецепт обезьяньего хлеба

    Сливочное масло, покрытое корицей и сахаром Обезьяний хлеб очень легко приготовить благодаря предварительно приготовленному бисквитному тесту! Эта классическая выпечка станет отличным завтраком или перекусом как для детей, так и для взрослых!

    Веселый и легкий обезьяний хлеб

    Вы когда-нибудь пробовали обезьяний хлеб? Если да, то вы, вероятно, влюбились так же, как я в свое время, когда впервые попробовал его в начальной школе. Мама моей подруги приготовила их, и я была ТАК заинтригована, когда отрывала маслянистые кусочки испеченного теста один за другим. В эти дни я люблю делать это как угощение обратно в школу.

    Обезьяний хлеб, также известный как «разборный хлеб», на самом деле является старым венгерским кофейным пирогом. Идея состоит в том, что шарики из теста обваливают в коричном сахаре, а затем упаковывают в форму для кофейного кекса (моя любимая форма Bundt ). Оттуда поливают растопленным маслом, и весь пирог (хлеб? Феерия шариков из теста?) выпекается до темно-золотистого цвета.

    Легко понять, почему этот традиционный рецепт стал популярным, верно!? Обезьяний хлеб — прекрасный завтрак, десерт или закуска. Как бы вы это ни называли, вы не сможете устоять перед еще одним кусочком!

    Что вам понадобится

    Ингредиенты для этого рецепта не могут быть проще! Используйте любое охлажденное бисквитное тесто, которое вам нравится, или, если хотите, приготовьте домашнее дрожжевое тесто.

    • Тесто для печенья: Чтобы заполнить среднюю форму Bundt, вам понадобятся 3 рулона охлажденного печенья (я использовала Pillsbury Grands).
    • Корица: Вам понадобится 1 столовая ложка молотой корицы.
    • Сахар: Мне нравится использовать обычный сахарный песок.
    • Сливочное масло: Чтобы получить мягкую и тающую текстуру обезьяньего хлеба, используйте 1 стакан (две палочки) настоящего сливочного масла.
    • Коричневый сахар: Добавление коричневого сахара в рецепт не только придает глубину вкуса и сладость, но и придает красивый цвет!

    Как испечь обезьяний хлеб с бисквитным тестом

    Это не только приятное угощение, чтобы сделать для детей, но и отличный способ познакомить детей с выпечкой! Маленьким (и большим тоже) понравится возможность нарезать бисквитное тесто, обвалять его в сахаре с корицей и выложить слоями в форму для кекса.

    1. Приготовьте духовку, сковороду и сахар с корицей. Разогрейте духовку до 350°F. Щедро сбрызните форму Bundt (или форму для кекса с ангельской едой) растительным маслом или смажьте маслом. Отложите. В небольшой миске смешайте молотую корицу и сахарный песок. Отложите и это.
    2. Сделайте шарики из теста. Вскройте рулоны охлажденного бисквитного теста и разделите печенье по отдельности. Каждое печенье разрежьте на 4 части. Обваляйте по одному кусочку в сахарной смеси, чтобы покрыть, и поместите в подготовленную форму Bundt.
    3. Приготовьте смесь коричневого сахара и масла. В средней кастрюле растопить сливочное масло и добавить коричневый сахар. Постоянно взбивайте, пока сахар полностью не растворится. Затем осторожно вылейте масляную смесь на бисквитное тесто в форме Bundt.
    4. Выпечка. Поместите обезьяний хлеб в духовку и выпекайте в течение 40 минут, или пока центр обезьяньего хлеба не зарегистрирует 190°F на термометре Instant-Read.
    5. Подайте обезьяний хлеб. Дать обезьяньему хлебу немного остыть. Затем поместите подходящую для духовки тарелку на противень Bundt. Используя две прихватки, чтобы не обжечься, осторожно переверните сковороду и тарелку вместе. Аккуратно поднимите сковороду, оставив обезьяний хлеб на тарелке.
    6. Наслаждайтесь! Подавайте этот вкусный пирог теплым.

    Советы по успешному приготовлению обезьяньего хлеба

    Ты проголодался? Я знаю, что я! Но пока не топите духовку. Потратьте минуту, чтобы просмотреть эти полезные советы и варианты, прежде чем начать!

    • Заменители теста для хлеба: Если хотите, вы можете приготовить тесто для сэндвичей или использовать готовое замороженное тесто для хлеба в этом рецепте!
    • Сделай сам: Мне нравится добавлять немного апельсинового ликера в масляную смесь или использовать приправу для тыквенного пирога вместо корицы!
    • Think Churro: Чтобы придать особый вкус, сбрызните готовый Monkey Bread небольшим количеством растопленного шоколада. Серьезный. Yum
    • Обезьяньи кексы: По этому рецепту также можно приготовить кексы! Просто аккуратно вдавите несколько кусочков теста в каждую чашку стандартной формы для маффинов .

    Предложения по сервировке

    Когда я пеку обезьяний хлеб, я обычно подаю его сам по себе, но он также является прекрасным дополнением к меню завтрака или кофе-часа! Вот несколько идей для подачи вместе с этой легкой выпечкой.

    • Яблочное масло: Теплый обезьяний хлеб является естественным дополнением к домашнему быстрорастворимому яблочному маслу! Сочетание корицы и яблока невозможно превзойти.
    • Бекон: Хрустящий бекон, запеченный в духовке, — это идеальный способ приготовить и подать всеми любимый белковый завтрак! Это так хорошо, так просто и избавляет от хлопот и беспорядка, связанного с жаркой бекона на плите!
    • Кофе со льдом: Этот нежный кофе со льдом мокко очень освежает и идеально сочетается с теплым обезьяньим хлебом с корицей.

    Как хранить и разогревать остатки пищи

    • Храните остатки пищи при комнатной температуре в герметичном контейнере, например, в форме для торта с герметичной куполообразной крышкой, или в пластиковых пакетах для хранения пищевых продуктов.
    • Обезьяний хлеб хранится два дня.
    • Если вы хотите разогреть остатки обезьяньего хлеба, поместите их в духовку или тостер на противне при температуре 350F, пока они не станут теплыми. Вы также можете использовать микроволновую печь.

    Можно ли заморозить обезьяний хлеб?

    • Да! Плотно заверните остатки в полиэтиленовую пленку, а затем поместите в пакеты для заморозки. Заморозка на срок до одного месяца. Перед использованием разморозить в холодильнике.

    Обезьяний хлеб

    Обезьяний хлеб, покрытый корицей и сахаром, очень легко приготовить благодаря предварительно приготовленному бисквитному тесту! Эта классическая выпечка станет отличным завтраком или перекусом.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 40 минут

    Общее время 55 минут

    Курс: Завтрак

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: обезьяний хлеб, рецепт обезьяньего хлеба

    Порций: 12

    калорий: 668 ккал

    Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний день
    • Разогрейте духовку до 350°F.

    • Обильно сбрызните форму Bundt (или форму для кекса с ангельской едой) растительным маслом. Отложите.

    • В небольшой миске смешайте молотую корицу и сахарный песок.Отставьте миску в сторону.

    • Раскройте рулоны охлажденного бисквитного теста. Достаньте тесто и разделите печенье по отдельности. Каждое печенье разрежьте на 4 части. Обваляйте по одному кусочку в сахарной смеси, чтобы покрыть, и поместите в подготовленную форму Bundt.
    • В средней кастрюле растопить сливочное масло и добавить коричневый сахар. Непрерывно взбивайте, пока сахар полностью не растворится.

    • Равномерно вылейте масляную смесь на бисквитное тесто в форме Bundt.

    • Поместите форму Bundt в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока температура в центре обезьяньего хлеба не зарегистрируется на термометре Instant-Read на уровне 190°F.
    • Дать обезьяньему хлебу немного остыть. Затем поместите подходящую для духовки тарелку на противень Bundt. Используя две прихватки, чтобы не обжечься, аккуратно переверните сковороду и тарелку вместе.

    • Аккуратно поднимите противень, оставив обезьяний хлеб на тарелке. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

    калорий: 668 ккал | Углеводы: 86 г | Белок: 7 г | Жир: 34 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 8 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 1207 мг | Калий: 280 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 477 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 4 мг

    Еще выпечка на завтрак

    Легкий рецепт обезьяньего хлеба — Как приготовить обезьяний хлеб


    Привет, ребята. Это ПВ. Мой друг Райан порадовал нас этим липким, восхитительным и удивительно простым рецептом… Обезьяньего Хлеба.

    -PW


    Верно… Обезьяний хлеб.

    Хотя я почти уверен, что в этом рецепте нет настоящих обезьян, он все равно очень хорош.

    Я вытащила рецепт у моей свекрови Трейси, после того как пришла в сознание, когда впервые съела этот странный, разъединяющийся хлеб на завтрак, обед или ужин.Я бы просто назвал это потрясающим, но, поскольку в нем также участвуют обезьяны, я должен сказать, что это сверхчеловеческое.

    А вы знаете, что самое приятное в этом «Обезьяньем хлебе»? Это просто. Трудно испортить, честное слово. Вы будете в порядке. Вот что вам нужно:

    *поднимает руки к стойкам бумажных футбольных ворот, чтобы найти букву L*

    Слева направо имеем:

    * Коричневый сахар // Потребуется 1/2 стакана
    * 2 пачки сливочного масла ( 1 чашка)
    * Форма для кекса Bundt (не стесняйтесь использовать дурацкие формы)
    * Корица // 2-3 чайные ложки
    * 3 банки печенья на пахте (без слоеного)
    * Сахар! // 1 чашка

    Теперь, прежде чем что-либо делать… нагрейте духовку до 350. Это понадобится вам примерно через 10 минут.

    * БВОП!! * — Это был звук открывающейся банки из-под печенья. Вы не знали, что я мастер звуковых эффектов, не так ли? Теперь откройте все три банки с печеньем и разрежьте каждое печенье на четыре части.

    Сейчас вам нужно смешать 1 чашку обычного сахара с 2-3 чайными ложками корицы.Я использую 3 чайные ложки корицы, и это дает довольно сильный аромат корицы. Если вы не любите корицу, сократите ее до 2 чайных ложек. Высыпьте их в 1-галлонный пакет с застежкой-молнией и встряхните, чтобы равномерно перемешать.

    Опустите все четвертинки печенья в корично-сахарную смесь. Давай… все. Да, сейчас они держатся вместе, но просто поверь мне.

    После того, как все четвертинки печенья будут в пакете, закройте его и энергично встряхните.Это позволит отделить все эти кусочки друг от друга и красиво покрыть сахаром с корицей. У вас может остаться лишний сахар, и это нормально.

    Не стесняйтесь съесть один из них прямо сейчас. смотреть не буду.

    Равномерно разложите эти наггетсы на противне. Я полагаю, что вы могли бы смазать эту сковороду, прежде чем делать это, но я почти уверен, что галлон масла, который мы собираемся добавить, сохранит ее в целости.Несмазанный всегда работает для меня.

    На этом этапе вам нужно растопить эти две пачки сливочного масла вместе с 1/2 стакана коричневого сахара. Это может быть светлый или темно-коричневый сахар.

    Перемешивайте на среднем огне, пока они не станут одним целым. Конечно, вы можете сделать это в микроволновке, но это будет менее круто.

    Как только коричневое сахарное масло станет одного цвета, вы можете полить им печенье. Старайтесь не совать палец под этот райский соус, потому что он очень, очень горячий. (*Знает из опыта*)

    Сначала… это будет выглядеть слишком. Хотя все в порядке.

    Я упоминал, что это не низкокалорийная закуска?

    Выпекайте при температуре 350 градусов примерно 30-40 минут, пока корочка не станет темно-коричневой сверху.Это должно выглядеть так.

    Если у вас есть сила воли, дайте ему остыть в течение 15-30 минут, прежде чем перевернуть его на тарелку. Если он не соскальзывает прямо на тарелку, дайте ему несколько любовных постукиваний, пока он не плюхнется. Это выдержит.

    За запах можно умереть, а вкус — сама жизнь. Я бы поддержал этот Monkey Bread как следующего кандидата в президенты.

    Отрывать детали вручную…

    …Или, если вы цивилизованны, не стесняйтесь пользоваться посудой.

    Я не совсем понимаю, почему эта штука называется «Обезьяний хлеб», но я думаю, что это как-то связано с тем фактом, что люди, кажется, стоят вокруг нее, издавая примитивные звуки, прыгая вверх-вниз и ковыряя ее. постоянно. Попробуйте, и вы поймете, о чем я говорю.

    Любовь побеждает,
    Райан

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Обезьяний хлеб с булочками с корицей — выпечка Джеммы по-крупному и смелее

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

    Привет, смелые пекари!

    ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ:  Совершенно сытное угощение по рецепту завтрака из супермягкого эластичного дрожжевого теста для обезьяньего хлеба, которое идеально подходит для приготовления наперед.

    Этот домашний обезьяний хлеб с булочками с корицей, который можно разобрать на части, просто лучшее из того, что может предложить булочка с корицей.Само тесто невероятно мягкое и эластичное, а вкус невероятный! Тесто выкладывается слоями в сковороду вместе с маслянистым карамельным соусом и выпекается до тех пор, пока весь сахар с корицей не станет глубоко карамелизированным. После того, как хлеб выпекается, я покрываю все это глазурью из сливочного сыра. Он берет все нужные ноты! Он липкий, ароматный и такой увлекательный, что вы будете продолжать есть еще один кусок хлеба, который можно разобрать.

    Не оставляйте его только на завтрак.Не стесняйтесь подавать этот обезьяний хлеб теплым, с ванильным мороженым, и в качестве потрясающего десерта!

    Если вам нравятся булочки с корицей, но вы пока не слишком заинтересованы в использовании дрожжей, попробуйте мои 1-часовые булочки с корицей без дрожжей.

    Что такое обезьяний хлеб?

    Обезьяний хлеб, который также можно назвать хлебом с вытяжкой или пузырчатым хлебом, представляет собой мягкий, липкий хлеб, получивший свое название из-за того, как вы его едите, а не как обезьяна. Это популярное угощение во время праздников или для особых завтраков.Первоначально это венгерский еврейский десерт, который был привезен в Америку иммигрантами примерно в 1880-х годах. С тех пор он стал фаворитом фанатов.

    Тесто дрожжевое, что делает его невероятно мягким и эластичным, придавая идеальную текстуру, которую можно «растянуть». Это может быть улучшенная версия типичного обезьяньего хлеба с булочками с корицей, который вы пробовали в прошлом, так как я также добавляю карамельный соус, который действительно усиливает его!

    У меня есть и другие рецепты обезьяньего хлеба, такие как мой обезьяний хлеб с начинкой с орехами пекан и карамелью и обезьяний хлеб для пиццы (хлеб, отделяющий друг от друга).

    Могу ли я испечь обезьяний хлеб на ночь?

    Да! Этот рецепт идеально подходит для приготовления накануне вечером и выпечки утром. Просто соберите хлеб в форме, хорошо заверните его в пищевую пленку и оставьте на ночь в холодильнике. На следующее утро обязательно дайте тесту постоять немного дольше (около 1 1/2 часа) вне холодильника, прежде чем выпекать!

    Должен ли обезьяний хлеб быть на сковороде?

    Обезьяний хлеб для людей — так что не отказывайтесь от рецепта, если у вас нет противня. Вы также можете приготовить этот рецепт в форме для выпечки размером 9 × 13 дюймов (23 × 33 см). Чтобы испечь обезьяний хлеб в форме для выпечки, а не противне, налейте 1/2 карамельного соуса на дно формы, разложите булочки с корицей на противне, а затем полейте оставшимся карамельным соусом и запеките.

    Инструменты, необходимые для приготовления обезьяньего хлеба с корицей

    • Мерные чашки и ложки
    • Настольный миксер с крюком для теста.
    • Чаши для смешивания
    • Маленькая кастрюля
    • Противень или форма для выпечки

    Советы профессионального шеф-повара Джеммы по приготовлению обезьяньего хлеба с корицей

    • При желании вы можете добавить 1 чашку (6 унций/170 г) поджаренных, нарезанных орехов пекан или грецких орехов в начинку с корицей!
    • Это очень сладко и сытно, и накормит многих.Его также лучше всего подавать в день приготовления. Если это блюдо для небольшой группы людей, вы можете уменьшить рецепт вдвое и испечь его в кастрюле меньшего размера, например, в кастрюле диаметром 9 дюймов (23 см).
    • Вместо этого сделайте это на десерт и подавайте горячим с шариком ванильного мороженого!
    • Это отличный рецепт приготовления наперед — смотрите мои заметки об этом выше.

    Приготовьте больше булочек с корицей

    Если вам нравятся булочки с корицей, у меня есть множество рецептов булочек с корицей, которые вы можете попробовать!

    Изучите новые навыки и улучшите свою выпечку в Bold Baking Academy — теперь она открыта для подписки и включает в себя Bold Baking Concierge для прямого доступа к Джемме и ее команде для всей вашей помощи в выпечке.

    Попробуйте эти рецепты!

    Обезьянья булочка с корицей — Готовим рецепты

    ]]>

    Обезьянья булочка с корицей — Готовое тесто для булочки с корицей позволяет быстро и легко приготовить эту сладкую запеканку для завтрака.

    Эта выпечка из обезьяньего хлеба с булочками с корицей настолько проста в приготовлении, что делает ее идеальной для рождественского утреннего завтрака или любого утра!

    Недавно у меня в холодильнике оказалось несколько лишних банок теста для булочек с корицей, и я решила превратить их в быстрый и легкий завтрак.

    Такой завтрак любят мои мальчики, и они всегда чувствуют, что я сделала что-то особенное. Правда в том, что эта выпечка для завтрака достаточно проста, чтобы они могли ее приготовить.

    Мне нравится думать, что это что-то среднее между обезьяньим хлебом и французской тостовой выпечкой. Как ни назови, это всегда хит!

    Мне нравится сбрызгивать глазурью из банок с тестом эту выпечку для завтрака, пока она еще теплая. Сироп действительно не нужен, так как в нем запекается несколько столовых ложек.Просто разорвите его и съешьте!

    Хотя, если вы действительно хотите переборщить, вы можете добавить к каждой порции немного кленового сиропа и взбитых сливок.

    В отличие от многих блюд в виде запеканок на завтрак, я не рекомендую готовить это накануне вечером. Но на сборку уходит не более 10 минут. Еще меньше времени, если вы наймете помощников, которые нарежут для вас булочки с корицей.

    Отличный рецепт для привлечения детей на кухню! И, как я уже сказал, это идеально подходит для рождественского утра.

    Вы не хотите тратить массу времени на кухне, готовя завтрак, когда все остальные открывают подарки. Не говоря уже о том, что у вас, вероятно, есть большинство ингредиентов для этого рецепта в вашей кладовой.

    Просто держите в холодильнике несколько баночек теста для булочек с корицей, и вы сможете приготовить этот вкусный завтрак в любое время!


    Обязательно сохраните этот рецепт выпечки обезьяньего хлеба с булочками с корицей на своей любимой доске

    Pinterest для дальнейшего использования.


    Вот что вам понадобится для выпечки обезьяньего хлеба с булочками с корицей


    • Сахар
    • Корица
    • Консервированные булочки с корицей
    • Сливочное масло
    • Коричневый сахар
    • Кленовый сироп

    Булочки с корицей испечь обезьяний хлеб

    Выход: 12 порций

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Приготовленное тесто для булочек с корицей позволяет быстро и легко приготовить эту сладкую запеканку для завтрака.

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 2 (17,5 унции) банки булочек с корицей Pillsbury Grands
    • 1/4 стакана сливочного масла, растопленного
    • 1/4 стакана коричневого сахара
    • 2 столовые ложки кленового сиропа

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов.
    2. В большом пакете с застежкой смешайте сахарный песок и корицу.
    3. Разрежьте булочки с корицей на четыре части и положите кусочки в пакет со смесью корицы и сахара. Перемешайте, чтобы хорошо покрыть. Разложите кусочки булочек с корицей в подготовленной форме.
    4. В средней миске смешайте растопленное сливочное масло, коричневый сахар и кленовый сироп. Равномерно вылейте на кусочки булочек с корицей.
    5. Выпекать 25–30 минут или до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков.Достаньте из духовки и полейте глазурью из упаковок булочек с корицей. Подавать теплым.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 115 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 10 мг Натрия: 77 мг Углеводов: 19 г Волокна: 0 г Сахаров: 16 г Белков: 0 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

    Не пропустите рецепт Let’s Dish:
    Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер

    Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

    Более вкусные рецепты завтрака

    Пышные блинчики с черникой

    Эти домашние блинчики со свежей черникой — лучшее, что вы будете пробовать каждый раз! Всегда хит на завтрак или даже на ужин.

    Получить рецепт

    Запеканка из ветчины и швейцарского круассана

    Эта быстрая и простая запеканка для завтрака с круассанами, ветчиной и сыром идеально подходит для завтрака, бранча или даже ужина!

    Получить рецепт

    Лучшие булочки с корицей

    Огромные пышные булочки с корицей и глазурью из кленового сливочного сыра, которые остаются мягкими в течение нескольких дней.Они действительно лучшие из всех!

    Получить рецепт

    Кофейный торт с банановым хлебом

    Банановый хлеб и кофейный пирог объединяются в этом восхитительном рецепте, в котором используется коричная крошка и глазурь из сахарной пудры.

    Получить рецепт

    Сладкие рулетики с малиной и сливочным сыром

    Начинка из свежей малины и сливочного сыра делает эти сладкие рулетики особенными.Идеальная выпечка для Дня матери или пасхального бранча!

    Получить рецепт

    Сделать вперед пирог с заварным кремом

    Смешайте этот пирог с заварным кремом, а затем поместите его в морозильную камеру, чтобы он всегда был готов к употреблению, когда вам понадобится что-нибудь на поздний завтрак или легкий ужин.

    Получить рецепт

    Немецкие блины в духовке

    Простая смесь яиц, молока и муки выпекается на сковороде с маслом, пока не станет легкой и пушистой.Подавайте на завтрак, обед или ужин с сиропом, фруктами или просто посыпав сахарной пудрой.

    Получить рецепт

    Кто первым приготовил: Это оригинальный рецепт 

    Обезьяний хлеб с булочками с корицей (приготовить заранее, инструкция по заморозке)

    Этот рецепт обезьяньего хлеба идеален для особого случая, но достаточно прост и на каждый день!

    Это не просто обезьяний хлеб, и это не просто обезьяний рулет с корицей, а обезьяний хлеб с кленовым беконом и корицей! Этот рецепт обезьяньего хлеба НАСТОЛЬКО прост в приготовлении из охлажденных булочек с корицей и НАСТОЛЬКО вкусен с хрустящим раскрошенным кленовым беконом, орехами пекан и начинкой из кленовой карамели.Этот рецепт обезьяньего хлеба идеально подходит для Рождества, праздников, завтраков по особым случаям, позднего завтрака, десерта ИЛИ просто так! Его можно приготовить накануне вечером и испечь утром или просто приготовить утром, потому что это НАСТОЛЬКО просто!

    Рецепт обезьяньего хлеба

    Существует множество вариантов обезьяньего хлеба, в том числе приготовление теста с нуля, но я считаю, что этот обезьяний хлеб с кленовым беконом и корицей — самые вкусные кусочки хлеба/булочек/теста и т. д. в любой форме, которую вы когда-либо пробовали.Без шуток. Никаких обезьян вокруг. Я бы никогда не стал дразнить вас такими заявлениями, когда вас ждет такое сладкое пикантное блаженство.

    Этот рецепт обезьяньего хлеба с булочками с корицей очень прост, потому что он начинается с предварительно приготовленного теста для булочек с корицей, и очень вкусен, потому что шарики из теста обмакивают в смесь масла и чистого кленового сиропа, покрывают орехами пекан, беконом, корицей и сахаром, запекают в кленово-карамельном соусе, а затем полить глазурью. Челюсть отвисла.

    Что такое обезьяний хлеб?

    • Если вы никогда раньше не пробовали обезьяний хлеб, он похож на гигантскую сладкую, липкую булочку с корицей, состоящую из множества маленьких шариков теста, испеченных вместе в форме для кекса Bundt.
    • Обезьяний хлеб обычно покрывают маслом, обваливают в корице и орехах, а затем покрывают чем-то вроде сахарной глазури — я выбрал кленовую карамель — привет, вкусно.
    • У обезьяньего хлеба есть множество названий: хлеб-головоломка обезьяны, мозги обезьяны, липкий хлеб, венгерский кофейный пирог, кофейный пирог с золотыми клецками, пирог-щипок, хлеб-разрыв, пирог-вырви-это, хлеб-пузырь, хлеб-пузырь, тянуть -кроме хлеба и/или ароматного хлеба.

    Почему его называют Обезьяний хлеб?

    Обезьяний хлеб получил свое название, потому что это пища, которую едят руками, разрывая ее пальцами без какой-либо посуды, так же, как ее ест обезьяна.

    Откуда берется обезьяний хлеб?

    В то время как американцы называют эту мягкую, липкую выпечку обезьяньим хлебом, она существовала в Европе сотни лет, прежде чем завоевала популярность в США в середине 1900-х годов.

    Monkey Bread появился из венгерского десерта Arany Galuska, что переводится как «золотой клецки». В Arany Galuska шарики из дрожжевого теста обваливают в растопленном сливочном масле, а затем в смеси сахара и дробленых грецких орехов, выкладывают слоями изюма, а затем запекают.

    Когда венгерские евреи иммигрировали в США и начали продавать его в пекарнях, он стал американской классикой.Потребовалось несколько десятилетий, чтобы название превратилось в «обезьяний хлеб».

    Сегодня вы можете увидеть все виды вариаций, от обезьяньего хлеба из бисквитного теста Pillsbury, обезьяньего хлеба с булочками с корицей, обезьяньего хлеба с крендельками, обезьяньего хлеба для пиццы, обезьяньего хлеба в мультиварке и так далее. Но мой любимый? Этот рулет с корицей, обезьяний хлеб с кленовым сиропом и беконом!

    Как испечь обезьяний хлеб

    Сделать шарики из теста. Вы разрезаете каждую неиспеченную булочку с корицей на четыре части, а затем скатываете их в шарики.Только подумайте о мини-булочках с корицей!

    • Смажьте шарики из теста сливочным маслом. Мини-булочки с корицей обваляйте в смеси сливочного масла и чистого кленового сиропа .
    • Покройте шарики теста хрустящей корочкой.   Затем обваляйте маслянистые шарики из теста с кленовым рулетом и корицей в корице и сахаре и мелко натертых орехах пекан и беконе.
    • Шарики из слоеного теста. Выложите шарики из теста для рулетов с корицей, покрытыми корицей, сахаром, беконом и орехами пекан, в форму для выпечки, посыпав оставшимся беконом и орехами пекан.
    • Придушить кленовой карамелью. Смазать весь слой теста кленовой карамелью. Эта смесь представляет собой простое смешивание коричневого сахара, кленового сиропа и масла, которое просачивается в закоулки и закоулки, пузырится и карамелизуется по мере выпекания обезьяньего хлеба.
    • Обезьяний хлеб с глазурью и корицей. Сбрызните выпеченный обезьяний хлеб предварительно упакованной шелковистой глазурью для булочек с корицей.
    • Ешь! Осталось только впиться в свой Обезьяний хлеб с маслянистым коричневым сахаром, кленовым маслом, беконом и орехами пекан. Сладкие, липкие кусочки с идеальным оттенком пикантного бекона. Потому что бекон делает все лучше. А кленовый бекон делает все на вкус не от мира сего!

    Как узнать, что обезьяний хлеб готов?

    Может быть сложно определить, готова ли серединка обезьяньего хлеба, потому что середина может быть рыхлой, даже когда снаружи приготовлена ​​корочка.

    Чтобы определить, готов ли обезьяний хлеб полностью, я осторожно перемещаю несколько кусочков, чтобы добраться до центра, чтобы проверить готовность.Если центральные шарики слишком рыхлые, продолжайте выпекать еще 2–5 минут и проверьте еще раз.

    Советы по приготовлению булочек с корицей

    Используйте твердую сковороду. № НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ формочки со съемным дном (разъемные формы), вместо этого используйте только формы со сплошным дном, иначе карамельный соус будет вытекать со съемного дна.

    Альтернативные кастрюли. № Если у вас нет толстостенной формы, вы можете использовать жаровню (время выпекания может варьироваться) или форму для выпечки 9×11 и сократить время выпекания, потому что тесто будет более растекаться.

    Хорошо смажьте противень. Вы можете смазать сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием С МУКОЙ или смазать маслом сковороду. Убедитесь, что вы получили каждый уголок и щель, потому что горячий карамельный соус липкий!

    Чтобы смазать маслом и посыпать мукой сковороду:

    1. Смажьте сковороду ровным слоем размягченного сливочного масла (около 1 ½ столовых ложек). Убедитесь, что вы получите каждый уголок и щель!
    2. Затем посыпьте 2 столовыми ложками муки, начиная с верхних краев формы, чтобы она стекала по ней. Убедитесь, что вы делаете то же самое и с трубкой, постучите и поверните форму, чтобы равномерно покрыть ее.
    3. Несколько раз постучите по раковине, чтобы удалить излишки муки.

    Выпекать на противне. Если ваша форма для выпечки слишком полная и вы беспокоитесь о том, что она может перелиться через край и потечь, поставьте ее на противень, чтобы избежать протечек в духовке.

    Удалите торт через 10 минут. Обезьяний хлеб с булочками с корицей не должен остыть более 10 минут, иначе кленовый карамельный соус может прилипнуть и затвердеть, как клей.

    Разрыхлить обезьяний хлеб. Когда будете готовы, достаньте обезьяний хлеб, проведите ножом по краям формы. Сильно постучите по внешней стороне формы несколько раз, пока не почувствуете, что хлеб стал рыхлым, затем переверните булочку с корицей на сервировочную тарелку.

    Залатать обезьяний хлеб. У меня никогда не было проблем с тем, что какой-либо из моих рецептов обезьяньего хлеба прилипает или разваливается, но если это произойдет с вами, не пугайтесь, его очень легко восстановить. Используйте немного глазури, чтобы «приклеить» детали на место, а затем сбрызните глазурью, чтобы скрыть любые дефекты.

    Варианты рецепта обезьяньего хлеба

    • Вы можете отказаться от орехов и бекона и съесть обезьяний хлеб с корицей и карамелью.
    • Вы можете приготовить карамельно-яблочный обезьяний хлеб, исключив бекон и добавив 1 чашку нарезанных очищенных и нарезанных яблок между слоями булочек с корицей. Замените кленовый карамельный соус просто карамелью и замените глазурь дополнительной карамелью.

    Нужно ли хранить обезьяний хлеб в холодильнике?

    Большинство рецептов обезьяньего хлеба лучше НЕ хранить в холодильнике, потому что холод может затвердеть.Однако этот обезьяний хлеб с булочками с корицей необходимо хранить в холодильнике, поскольку он содержит бекон.

    Чтобы обратить вспять эффект затвердения, вызванный хранением в холодильнике, разогрейте обезьяний хлеб в духовке при температуре 250 градусов по Фаренгейту, пока он не станет теплым и мягким, примерно 5–10 минут.

    Можно ли приготовить обезьяний хлеб заранее?

    Обезьяний хлеб с булочками с корицей станет идеальным завтраком для особого случая, потому что вы можете приготовить его заранее, а утром просто поставить в духовку!

    Сделать вперед:

    1. Подготовьте весь рецепт до момента выпекания, включая заливку масла, коричневого сахара и кленовой смеси на тесто.
    2. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности к выпечке на следующий день.
    3. Перед выпечкой дайте незапеченному обезьяньему хлебу постоять 30–60 минут на столе, чтобы он приобрел комнатную температуру (так он приготовится равномерно).
    4. Продолжайте выпекать в соответствии с инструкциями рецепта.

    МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ОБЕЗЬЯНИЧИЙ ХЛЕБ?

    ДА! Замораживание обезьяньего хлеба с булочками с корицей сохранит его свежим, избегая черствения и кристаллизации, которые могут произойти при хранении в холодильнике.

    Чтобы заморозить обезьяний хлеб:

    1. Охлажденный Monkey Bread плотно заверните в пищевую пленку, а затем в фольгу.Если у вас остались ломтики обезьяньего хлеба меньшего размера, вы можете хранить их в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки. Кроме того, вы можете заморозить в небольших пакетах для сэндвичей для отдельных порций.
    2. Заморозка на срок до 3 месяцев.
    3. Разморозить булочку с корицей в холодильнике, потому что там есть бекон, или разморозить обезьяний хлеб на прилавке, если бекона нет.
    4. После полного оттаивания поместите на противень и нагревайте при температуре 250 градусов по Фаренгейту в течение 5–10 минут или до полного прогрева.Возможно, вам придется вытащить его из духовки, осторожно разъединить, чтобы проверить, не нагрелся ли он, и продолжить выпекать, если это необходимо.

    Обезьяний хлеб с кленовым беконом, пеканом и корицей. Потому что вы заслуживаете неописуемо вкусного – просто так!

    Ищете другие рецепты завтрака?
    • 10 ломтиков бекона, приготовленного и мелко накрошенного
    • 1/2 стакана орехов пекан, мелко нарезанных
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 2 чайные ложки корицы
    • 2 (8 штук) банок Pillsbury Grands 9 0040 булочка с корицей охлажденная

      булочка с корицей 2 чашки светло-коричневого сахара, упакованные

    • 6 столовых ложек чистого кленового сиропа, разделенные
    • 1/2 чашки сливочного масла, разделенные
    • Глазурь для булочек с корицей из перечисленных выше консервированных булочек с корицей
    • Смажьте противень антипригарным кулинарным спреем С мукой или жиром и присыпьте мукой. Отложите.

    • Добавьте бекон, орехи пекан, сахар и корицу в большую миску и перемешайте до однородной массы. Добавьте половину смеси в большой пакет для заморозки. Отложите.

    • Разрежьте каждую булочку с корицей на 4 части, затем скатайте каждую четвертинку в шарик.

    • Растопите ¼ стакана сливочного масла в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Добавьте 3 столовые ложки кленового сиропа. Добавьте половину шариков теста и аккуратно перемешайте лопаткой. Выньте шарики из масляно-кленовой смеси и положите в пакет для заморозки с сахаром, беконом и орехами пекан и перемешайте.Выложите шарики с покрытием на дно формы и сверху посыпьте оставшимися орехами пекан/беконом/сахаром из пакета.

    • Повторите процесс, добавив все оставшиеся шарики теста в оставшуюся смесь масла и клена и осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Положите шарики в пакет для заморозки вместе с оставшейся смесью корицы/сахара/бекона/пекана и перемешайте. Выложите шарики с покрытием в форму для выпечки и посыпьте оставшимися орехами пекан/беконом/сахаром из пакета.

    • Растопите ¼ стакана сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.Добавьте 3 столовые ложки кленового сиропа и ½ стакана коричневого сахара и перемешайте до получения однородной массы. Равномерно вылить на шарики из теста.

    • Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-32 минут или до тех пор, пока шарики не будут готовы. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут.

    • Переверните на сервировочную тарелку и полейте предварительно упакованной глазурью, когда будете готовы к подаче.

    Если вы не хотите мелко нарезать/крошить бекон и орехи пекан, вы можете посыпать крупно нарезанным беконом и орехами орехи шарики из теста в форме для выпечки.

    Предварительная подготовка
    1. Подготовьте весь рецепт до момента выпекания, включая заливку масла, коричневого сахара и кленовой смеси на тесто.
    2. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности к выпечке на следующий день.
    3. Перед выпечкой дайте незапеченному обезьяньему хлебу постоять 30–60 минут на столе, чтобы он приобрел комнатную температуру (чтобы он приготовился равномерно).
    4. Продолжайте выпекать в соответствии с инструкциями рецепта.

    Инструкции по эксплуатации морозильной камеры
    1. Охлажденный Monkey Bread плотно заверните в пищевую пленку, а затем в фольгу.Если у вас остались ломтики обезьяньего хлеба меньшего размера, вы можете хранить их в герметичных контейнерах или пакетах для заморозки. Кроме того, вы можете заморозить в небольших пакетах для сэндвичей для отдельных порций.
    2. Заморозка на срок до 3 месяцев.
    3. Разморозьте обезьяний хлеб с булочкой с корицей в холодильнике, потому что в нем есть бекон, или разморозьте обезьяний хлеб на прилавке, если в нем нет бекона.
    4. После полного оттаивания поместите на противень и нагревайте при температуре 250 градусов по Фаренгейту в течение 5–10 минут или до полного прогрева. Возможно, вам придется вытащить его из духовки, осторожно разъединить, чтобы проверить, не нагрелся ли он, и продолжить выпекать, если это необходимо.

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

    Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

    Carlsbad Cravings Original

    Monkey Bread — Kent Rollins

    Привет всем, и спасибо, что зашли на сайт! Этот рецепт — один из моих любимых десертов, потому что он теплый, липкий и такой сладкий.Я говорю об обезьяньем хлебе. Я не знаю, почему его называют обезьяньим хлебом, но я знаю, что никогда не бывает остатков.

    Monkey See, Monkey Dough

    На этот раз вместо собственного печенья я использую купленное в магазине печенье. Я знаю, я знаю, но послушайте, иногда вам просто нужно сэкономить немного времени. Для тех из вас, кто хочет приготовить тесто с нуля, вот мой рецепт бисквита на пахте и мой рецепт бисквита из хлопьев ангела.

    Независимо от того, готовите ли вы тесто сами или покупаете бисквитное печенье в банке — вы знаете, такое, которое нужно ударить, чтобы трубочка открылась, — это будет восхитительный десерт.Будет немного проще, если вы воспользуетесь готовым тестом. Здесь вас никто не осудит!

    В миске смешайте немного какао-порошка и сахара. Возьмите несколько шоколадных конфет с черепахами (ранее известных как Millionaires), которые сделаны из шоколада, карамели и орехов пекан. Поскольку в этой конфете есть все, что есть в нашем обезьяньем хлебе, мы собираемся наполнить каждый шарик теста половинкой черепахи.

    После того, как вы разрежете трубочку с печеньем, вы разрежете каждое печенье пополам. Возьмите каждую сторону бисквита и немного закруглите его, чтобы вы могли спрятать половину леденца в виде черепахи внутри теста для бисквита.Это будет лучший сюрприз, который вы когда-либо делали.

    После того, как конфеты будут полностью покрыты тестом, обваляйте их в смеси какао и сахара и поместите в хорошо смазанную маслом форму Bundt. Когда у вас будет половина печенья на сковороде, остановитесь, чтобы приготовить соус.

    t

    Карамельный соус

    Мне нравится видеть много соуса в моем обезьяньем хлебе. Я хочу, чтобы каждый кусочек был липким. Этот соус очень простой. В кастрюле смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок.Постоянно помешивайте, пока консистенция не станет липкой, но все еще достаточно жидкой, чтобы ее можно было разливать.

    Совет: темно-коричневый сахар содержит больше патоки, чем светло-коричневый сахар. Если вы любите патоку, используйте темно-коричневый сахар.

    Вылить половину карамельного соуса на половину печенья. Выложите половину нарезанных орехов пекан поверх печенья.

    Тогда продолжайте и повторите все сначала. Добавьте оставшееся тесто, начиненное черепашьими леденцами, и полейте соусом. Оставьте половину орехов пекан до тех пор, пока обезьяний хлеб не выйдет из духовки.

    Выпекать в соответствии с указаниями – внутри дома выпекать при температуре 350 градусов на средней полке. Выпекайте, пока тесто не будет готово, около 30 минут.

    Если вы используете жаровню на подставке, используйте больше тепла на дне сковороды, чем наверху. Карамельный соус подгорит, если крышка будет слишком горячей, а мы хотим, чтобы тесто поднялось со дна сковороды.

    Оооо-липкий обезьяний хлеб

    Когда тесто будет готово, дайте ему остыть в течение нескольких минут.Горячий расплавленный карамельный соус и шоколад обожгут ваш рот. Ребята, это будут самые трудные пять минут дня, но оно того стоит.

    Как всегда, спасибо, что заглянули на сайт. Пожалуйста, нажмите «Мне нравится» на каждом видео, которое вам нравится, и не забудьте подписаться на наш канал YouTube. Мы благодарим вас за то, что поделились с нами нашей едой, и надеемся, что вы вернетесь к нашим новым видео в среду и воскресенье. Прощай!

    миллионов долларов обезьяны хлеб — Cowboy Kent Rollins

    Общее время 1 час 5 минут
    • 2 палочки масло
    • ½ чашки коричневого сахара
    • 1 столовая ложка циннамона
    • ¾ чашка сахара
    • ¼ чашка какао-порошок
    • 3 8 граф печенье
    • 24 шт. Черепаховые леденцы, разрезанные пополам
    • ½ стакана нарезанных орехов пекан
    1. Разогрейте духовку до 350ºF.Смазать маслом сковороду.

    2. В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Взбейте коричневый сахар и корицу. Продолжайте готовить около 4 минут или пока соус не загустеет, часто помешивая.

    3. В маленькой миске смешайте сахар и какао-порошок.

    4. Достаньте печенье из банки и разрежьте пополам. Сверните каждую половинку бисквита вокруг половинки конфеты. Покатайтесь в руке, чтобы сформировать шар.

    5. Обваляйте каждый шарик в смеси сахара и какао, чтобы они были хорошо покрыты.

  • Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.