Нут в мультиварке рецепты приготовления: Как сварить нут в мультиварке

котлеты из нута, суп, лучшие рецепты

К счастью, нут в нашей стране в кулинарии используют все чаще и чаще, чего не скажешь, например, о временах 90-х годов, когда этот полезный представитель бобовых употреблялся лишь….в кроссвордах, определяя его как турецкий горох, птичий горох, пузырник и т.д.

Нут повсеместно распространен в странах Ближнего Востока и Средней Азии и давно растет в Черноземье России. Говорят, что во время цветения нута, многие спрашивают: «Что же это такое красивое цветет?»

Горошины нута светлые, крупного размера, кремового цвета, имеют носик ( поэтому его называют иногда «птичьим горохом»), многие считают, что по своей форме нут напоминает баранью голову, лично мои впечатления при виде турецкого горошка — лесные орехи желтого или зеленого цвета.

Нут можно купить в крупных магазинах или на рынках. Сегодня мы будем готовить нут в мультиварке в качестве гарнира, хотя он может использоваться и как основное блюдо, подаваться с мясом, различными соусами и т. д.

В этой статье предлагаем вам самые лучшие рецепты приготовления нута в мультиварке.

— Нут с овощами

В рецепте используются стебли сельдерея, можно заменить его на корень этого ароматного овоща или вовсе исключить.

Ингредиенты

  • Нут — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 дольки
  • Соль, специи
  • Сельдерей -150 г
  • Вода — 1 л

Приготовление

Нут замочить в воде на 12 часов.

Замоченный нут выкладываем в мультиварку, заливаем водой, в чашу мультиварки кладем также одну луковицу, две дольки чеснока, сельдерей.

Установите режим «Тушение» на 1 час.

По окончании программы овощи вынимаем и выкидываем ( все соки и ароматы они уже отдали нуту).

Лишний бульон тоже сливаем. Нут в мультиварке готов.

К нуту можно приготовить какой-нибудь вкусный соус(хорошо будет сочетаться томатный), можно сдобрить нут сливочным маслом и подавать как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

Следующий рецепт нута в мультиварке — потрясающе вкусное рагу, богатое растительным белком, ароматное и очень вкусное.

— Рагу с нутом

Приготовить нут по следующему рецепту — абсолютно несложно приготовить даже начинающему кулинару.

Ингредиенты

  • Красный лук — 1 шт
  • Консервированный нут — 400 г
  • Овощной бульон — 400 мл
  • Чеснок — две дольки
  • Сок половины лимона
  • Свежая зелень кинзы( несколько веточек)
  • Мед — 0,5 чайной ложки
  • Соль

Приготовление

Налейте в чашу мультиварки оливковое масло, совсем немного для смазывания поверхности. Лук очистите от кожуры, сладкий перец освободите от плодоножки и семян. Лук и сладкий перец нарежьте в длину соломкой.

На режиме «Выпечка» обжарьте овощи до тех пор, пока они не размягчатся.

В этом время на помидорах сделайте крестообразные надрезы, поместите в кипяток на 1 минуту, чтобы кожица легко снялась.Нарежьте помидоры кубиками.Чеснок натрите на терке и добавьте вместе с помидорами в мультиварку.

Спустя две минуты налейте в мультиварку горячий овощной бульон, добавьте нут из банки, посолите и поперчите. Рагу с нутом тушите в течение 20 минут на программе «Тушение».

Рагу с нутом в мультиварке почти готово. В завершение нужно выдавить в мультиварку сок половины лимона и добавить половину чайной ложечки меда. Подавать нут посыпанной кинзой.

Приятного аппетита!

Нут в мультиварке можно назвать отличным диетическим гарниром, который прекрасно подходит к различным мясным, рыбным и овощным блюдам.

— Нут в томатном соусе

Нут отлично впитывает запахи и ароматы, поэтому с ним хорошо сочетаются пряные травы и различные специи, овощи, имеющие сильный аромат, например, сельдерей.

Ингредиенты

  • Нут- 300 г
  • Помидоры в собственном соку — 1 банка
  • Чеснок — 2 дольки
  • Свежий имбирь — 1 ст ложка
  • Растительное масло
  • Соль по вкусу

Приготовление

Замочите нут в холодной воде на 12 часов. Затем промойте, залейте водой, доведите до кипения (режим «выпечка»), снимите с помощью шумовки пену, затем установите режим «Тушение» на 1 час. Чеснок мелко порубите, имбирь натрите на мелкой терке.

Отдельно приготовьте томатный соус.

Разогрейте на режиме «Выпечка» растительное масло, всыпьте кориандр, зиру и обжарьте. Добавьте имбирь и чеснок, перемешайте и обжарьте еще минуту. В чашу мультиварки добавьте консервированные помидоры, перемешайте.

Томатную смесь переложите в кастрюлю с нутом, перемешайте, приправьте солью по вкусу. Готовый нут подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

В странах Ближнего Востока суп из нута варят густым, обязательно на бульоны из баранины, добавляют множество специй и т.д. Мы будем готовить суп из нута в мультиварке на русский манер, на курином бульоне.

— Суп из нута

Это блюдо понравится всем любителям гороховых супов, хотя суп из нута в мультиварке не совсем похож на привычный для нас гороховый суп. Отличная идея для всех, кто хочется разнообразить свое меню.

Ингредиенты

  • Курица — любая часть, 500-700 г
  • Нут — 1 стакан
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Картофель — 2/3 шт
  • Болгарский перец — 1 шт
  • Лавровый лист
  • Черный молотый перец
  • Соль
  • Вода

Приготовление

Замочите нут на ночь, или днем не менее, чем на 6 часов. Не жалейте воды — нут ее замечательно впитывает.
Мясо слегка обжарьте с морковью и луком( можно не обжаривать, но так вкуснее бульон).Мясо обжариваем на режиме «Выпечка».

В чашу мультиварки добавляем замоченный нут, картофель, нарезанный средними кусочками, сладкий перец, помидоры.Залейте водой. В чашу мультиварки добавляем душистый перец, лавровый лист, соль и ваши любимые специи.

Суп из нута в мультиварке готовится на режиме «Тушение» в течение 2 часов. Сытный, вкусный и ароматный супчик — к вашему столу!

Приятного аппетита!

Следующий рецепт — котлеты из нута, которые можно подавать как отдельное блюдо или в составе фалафель.
Фалафель — популярная еда в странах Ближнего Востока, продается в качестве фаст-фуда: в тонкий хлеб укладываются котлеты из нута, помидоры, хумус(турецкий паштет из перетертого нута), чипсы и все это от души заправляется тахини (соус из семян кунжута).

— Котлеты из нута

Главный секрет вкусных и сочных котлет из нута в мультиварке — обжаривать в большом количестве масла.

Ингредиенты

  • Нут — 1 стакан
  • Булгур — 3 ст ложки
  • Пшеничная мука — 4 ст ложки
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2/3 дольки
  • Молотый кориандр — 1 ч ложка
  • Черный молотый перец
  • Карри
  • Кардамон
  • Соль
  • Несколько веточек кинзы и петрушки

Приготовление

Замочите нут на 12 часов. Размягченный нут, который увеличился в размерах, измельчите с помощью блендера. Добавить к нуту сваренный булгур, чеснок, лук, зелень, специи, все тщательно измельчить.

Влить в получившуюся массу 5 ст ложек воды и оставить на 30 минут.

Добавить муку, быстро перемешать, слепить шарики и обжарить на режиме «Выпечка» по 15 минут с каждой стороны( предварительно налив в чашу мультиварки несколько ст ложек растительного масла).

Котлеты из нута в мультиварке  готовы.

 

Приятного аппетита!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Попробуйте этот рецепт:

Блюда из нута | Мультиварка, вари!

Категории рецептов

Подпишитесь на новые рецепты в twitter

Читать @miltivarkavari

Google+


Рецепты приготовления блюд из нута в мультиварке.

7 июля 2014

Загрузка…

Нут (турецкий горох) является мелким бобом, цвет его коричнево-зеленоватый, а по форме он напоминает совиную или баранью голову. Такие бобы можно и сжарить, и сварить, можно к мясу подавать гарниром, разварить в супе, добавить в салат. Предлагаем приготовить мясо с нутом в мультиварке.

Читать далее: Мясо с нутом

4 июля 2014

Загрузка…

Плов — манящее, вкусное и очень сытное блюдо, являющийся национальной гордостью многих восточных стран. Мы предлагаем вам рецепт прекрасного плова с нутом в мультиварке.

Читать далее: Плов с нутом в мультиварке

20 июня 2014

Загрузка…

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления очень вкусного супа из нута в мультиварке. От других супов он отличается насыщенностью вкуса и красивым внешним видом.

Читать далее: Суп из нута в мультиварке

23 мая 2014

Загрузка…

Совсем недавно я открыла для себя нут, его еще называют турецкий горох. А началось все с подготовки к весне, точнее с поиска диетических рецептов, позволяющих худеть, не моря себя голодом.

Читать далее: Нутовые оладьи

Самые комментируемые

Свежие рецепты

Рейтинг рецептов

  • Куриные крылышки с овощами (5,00 из 5)
  • Запеканка из капусты с фаршем (5,00 из 5)
  • Лапшевник с творогом в мультиварке (5,00 из 5)
  • Куриные сердечки в соусе в мультиварке (5,00 из 5)
  • Походный сайровый супчик (5,00 из 5)
  • Мясо с грибами в мультиварке (5,00 из 5)
  • Солянка «по-столовски» (5,00 из 5)
  • Предновогодний кекс на рассоле (5,00 из 5)
  • Свинина с овощами (5,00 из 5)
  • Кукурузная каша на воде в мультиварке (5,00 из 5)

Хумус в мультиварке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

ru

Готовим хумус в мультиварке

Нут вошёл в число наших любимых продуктов сравнительно недавно. Первыми оценили его особенный вкус и пользу вегетарианцы, ведь нут содержит в себе очень много растительного белка. Они начали его варить, тушить, жарить, готовить из него отличные закуски. Самой знаменитой закуской из нута все считают хумус.

Приготовим сегодня хумус, используя для варки нута отличную помощницу — мультиварку. Она отлично справляется с таким ответственным заданием, ведь нут, даже предварительно замоченный, варится достаточно долго. А мультиварка даёт нам возможность выставить необходимую программу, выложить нут в чашу мультиварки и забыть о блюде до сигнала, занимаясь своими делами. Хумус в мультиварке получается сытным, ароматным и вкусным.

Как приготовить «Хумус в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится нут, оливковое масло, лимонный сок, белый кунжут, зира, чеснок, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2 Ссылка

300 грамм нута замочить на ночь в воде комнатной температуры.

Шаг 3 Ссылка

Выложить нут в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris), залить свежей водой и готовить на режиме «Тушение» приблизительно 2 часа, до готовности нута. Время готовки может немного отличаться, но тут лучше нут немного переварить, чем недоварить. Недоваренный нут будет плохо измельчаться и не превратится в однородную гладкую массу.

Шаг 4 Ссылка

Зиру (0,5 ч. л.) прогреть на сухой горячей сковороде 2 минуты, а затем измельчить в кофемолке.

Шаг 6 Ссылка

Поместить кунжут, зиру, 2 столовых ложки оливкового масла и 1 столовую ложку лимонного сока в чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож). Измельчить до состояния однородной каши, постепенно подливая ледяную воду (100 мл).

Как выжать больше сока из лимона

Шаг 7 Ссылка

Нут измельчить с помощью блендера до состояния нежного пюре, постепенно подливая отвар из нута.

Шаг 8 Ссылка

Соединить нут, кунжутную пасту, очищенный и пропущенный через пресс чеснок (2 зубца), остальное оливковое масло, остальной лимонный сок, соль (0,5 ч. л.), чёрный молотый перец (1 щепотку). Перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Хумус из нута в мультиварке готов.

Нут в мультиварке рецепты. Как варить нут. Вкуснейший плов с изюминкой

Растение из семейства бобовых, отличающееся повышенным содержанием белка и более интересным вкусом. При выборе крупы нужно обратить внимание на ее цвет: горошины должны быть чистого цвета, без темных пятен. Чем зерна крупнее, тем они более вкусные. Нут подают и в качестве гарнира, и в салатах, и как самостоятельное блюдо.

Единственное неудобство – нут требует очень длительной варки по сравнению с горохом и чечевицей. Но это обстоятельство легко преодолимо, если вы счастливый обладатель мультиварки. в мультиварке можно как отдельное блюдо, а можно вместе с мясом или овощами. Рецепты блюд из нута для мультиварок довольно разнообразны, мы выбрали не очень сложные в приготовлении и вместе с тем вкусные и питательные.

Нут в мультиварке

Ингредиенты:

  • нут сухой – 2 стакана;
  • вода;
  • соль – по вкусу;
  • специи (куркума, красный молотый и черный молотый перец) – по вкусу;
  • чеснок – 1 головка;
  • подсолнечное масло – по вкусу.

Приготовление

Нут хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем его в чашу мультиварки и заливаем теплой водой. Оставляем на ночь, утром, если сразу не будем готовить, то сливаем воду и заливаем чистую. В таком состоянии нут может оставаться до суток. Когда решили готовить, то сливаем воду, нут оставляем в чаше мультиварки и добавляем чеснок. Затем наливаем воду выше нута на два пальца. Добавляем примерно 1/2 ч. ложки соли. Далее включаем режим «Плов» на 2 часа и проверяем готовность через полтора часа (некоторые сорта нута готовятся быстрее). Готовый нут вынимаем из мультиварки и выкладываем на тарелку, солим, добавляем немного подсолнечного масла и специи. Хорошо перемешиваем и подаем.

Нут в мультиварке с мясом

Ингредиенты:

Приготовление

Нут промываем водой и замачиваем на ночь, утром снова промываем и сливаем воду. Говядину моем, режем кусочками. Лук мелко шинкуем, морковку трем на терке. Мясо и овощи пассеруем в мультиварке на режиме «Выпечка», затем добавляем нут и томатную пасту, заливаем водой так, чтобы закрывала крупу. Включаем режим «Плов», когда будет готово, оставляем еще на некоторое время на подогреве. Варить нут в мультиварке можно и по другому: выставить режим «Тушение» на полтора часа, при таком способе варки нут получится с подливой.

Как варить нут в мультиварке и на газовой плите? Именно этим вопросам мы и посвятим сегодняшнюю статью. Но прежде чем на них ответить, хочется более подробно рассказать о том, что представляет собой данный продукт и какие полезные вещества он содержит.

Общие сведения

Сколько варить нут? Не зря этот вопрос интересует хозяек. Ведь такой продукт, как и обычный горох, готовится довольно долго. А чтобы добиться его полного разваривания, следует потратить большое количество свободного времени. Но об этом чуть позже.

Как известно, нут представляет собой турецкий продукт, пользующийся огромной популярностью на Ближнем Востоке. Он богат клетчаткой, растительным белком, ненасыщенными жирами, лизином, витамином B1, B6 и фолиевой кислотой. Благодаря таким составляющим нут способствует формированию мышц, благотворно влияет на состояние костей и кожи, снижает уровень холестерина, риск раковых заболеваний, замедляет усвоение углеводов, ускоряет сжигание жиров, обладает антидепрессантными свойствами, улучшает память, обмен веществ. Несмотря на то, что данный продукт полезен для человеческого организма, в нашей стране его употребляет лишь малое количество людей. Отчасти это связано с тем, что далеко не все знают, сколько и как правильно варить нут. Чтобы исправить это положение, мы не только подробно опишем процесс его приготовления, но и расскажем, какие именно блюда можно сделать из такого ингредиента.

Как варить нут на плите?

Если вы решили сделать обед с использованием турецкого гороха, то вам потребуется большое количество времени для его предварительной обработки. Ведь перед непосредственным отвариванием нут рекомендуется замочить. Однако оставлять его на всю ночь в воде крайне нежелательно. Но обо всем по порядку.

Чтобы замочить такой продукт, а в дальнейшем и отварить его, нам понадобится:

  • нут — полный граненый стакан;
  • вода кипяченая — 1 л;
  • вода обычная фильтрованная — 3 стакана;
  • соль крупная поваренная — добавлять в готовый продукт по вкусу.

Подготовка гороха

Перед тем как варить нут, его следует выложить в дуршлаг, а затем тщательно помыть, сильно переминая руками. После этого горох требуется выложить в большую миску и залить 3-мя стаканами обычной питьевой воды комнатной температуры. В таком состоянии продукт необходимо вымачивать не более четырех часов. Следует особо отметить, что если вы оставите нут в воде на всю ночь, то время его термической обработки может увеличиться в 2, а то и в 3 раза.

Процесс отваривания

Сколько варить нут? При 4-часовом вымачивании турецкий горох следует готовить на медленном огне около 1-ого часа. За это время продукт должен стать мягким, но не развариться полностью. Если вам необходимо получить кашу из этого ингредиента, то держать его на плите следует 2,5-3 часа. Кстати, солить нут следует только после завершения термической обработки или за 20 минут до выключения огня.

Сколько и как варить нут в мультиварке?

Если для приготовления турецкого гороха вы решили воспользоваться современным кухонным устройством, то вам понадобится гораздо больше времени. Для этого нут следует также хорошо помыть и замочить в обычной питьевой воде на 4 часа. Далее продукт необходимо полностью лишить жидкости и сразу же выложить в чашу мультиварки. После этого к нуту требуется добавить так, чтобы она была выше ингредиента на 3 или 4 сантиметра. Так сколько варить нут после замачивания в современном кухонном устройстве? Для этого вам понадобиться 1,5-2 часа свободного времени. При этом рекомендуется выставлять режим «Тушение» или «Плов». По вкусу и мягкости нут, приготовленный в мультиварке, ничем не отличается от того, что был сделан на газовой плите. В связи с этим вы можете использовать любой из представленных вариантов.

Для чего вымачивают продукт?

Теперь вам известно, как варить нут в мультиварке и на плите. Но при этом возникает новый вопрос о том, зачем предварительно вымачивать продукт в воде? Дело в том, что, как и обычный горох или фасоль, нут способен впитать в себя большое количество жидкости, что делает его более мягким, соответственно, требует меньшее количество времени для термической обработки. Тогда сколько варить нут без замачивания? На этот вопрос можно ответить однозначно лишь после того, как вы определитесь, какое блюдо в итоге хотите получить. Если турецкий горох необходим вам для приготовления супа, то варить его на медленном огне желательно около двух часов. Если же вы хотите сделать вкусную и полезную кашу, то для полного разваривания ингредиента вам потребуется не менее 3,5 часов. Как видите, нут без предварительного вымачивания готовится довольно долго. В связи с этим его все же рекомендуется выдержать в питьевой воде. Тем более, что именно так вы сохраните в нем максимум полезных веществ и элементов.

Какие блюда можно делать из нута?

О том, нут, мы рассказали немного выше. В этом же разделе хочется поговорить о том, что именно можно приготовить с использованием данного продукта. Следует особо отметить, что сегодня существует невероятно большое количество рецептов с применением турецкого гороха. Из него делают первые и вторые блюда, гарниры и даже салаты. Рассмотрим несколько рецептов более подробно.

Полезная и питательная каша

Сколько варить нут для каши? Об этом мы уже вам поведали. После того как вымоченный в воде турецкий горох полностью разварится и начнет «пыхтеть», к нему следует выложить кусочек свежего сливочного масла, а затем тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой и, укутав в теплое одеяло, выдержать в таком состоянии около получаса. Далее кашу из нута требуется распределить по порционным тарелкам и подать к столу вместе с котлеткой, сосиской или гуляшом. Такое блюдо получается очень сытным и питательным, в связи с этим его рекомендуется преподносить только к обеду.

Готовим вкусный суп

Прежде чем начать готовить первое блюдо, следует заранее вымочить нут в воде, а затем отварить его в течение часа, как было описано выше. Далее следует приготовить мясной свиной, куриный) и выложить в него нашинкованный картофель, морковь и репчатый лук. После того как все овощи станут мягкими, в ту же посуду требуется добавить необходимое количество отваренного нута. В таком составе ингредиенты следует довести до кипения, а затем проварить в течение 4-7 минут и снять с плиты. Такой супчик особенно вкусен со сметаной или майонезом.

Делаем вкусное второе блюдо с нутом

Турецкий горох идеально подходит для вторых блюд. Однако перед этим нут желательно вымочить и отварить в соленой воде по вышеописанному рецепту. Далее требуется взять молодую говядину, нашинковать ее на некрупные кусочки и выложить в сотейник вместе с морковью, репчатым луком и растительным маслом. В таком составе ингредиенты следует готовить в течение 50-ти минут. После этого их необходимо сдобрить ароматными специями, солью и томатной пастой, а также выложить отваренный нут. Перемешав все компоненты, их требуется накрыть крышкой и тушить еще около четверти часа. В завершение в блюдо следует добавить измельченные зубки чеснока и подать к столу.

Секреты приготовления турецкого гороха

Если вы придерживаетесь канонов здорового питания, то вы обязательно должны включить нут в свой рацион. Сидящим на диете также можно посоветовать этот вид бобовых, в нуте содержится богатейший состав витаминов и минеральных веществ.

Главным достоинством нута считается большое содержание растительного белка. Такой белок благотворно влияет на формирование костей, мышц и помогает улучшить внешний вид кожи. Также нут способен уменьшить уровень холестерина.

Если вы решились на покупку такой зернобобовой культуры, вам будут полезны наши рекомендации как правильно сварить нут. Лучше всего варить нут в мультиварке – скороварке, весь процесс будет уложен в 40 – 45 минут. Между тем на плите турецкий горох, как еще принято называть нут, будет вариться не менее одного часа, а иногда и дольше, в зависимости от сорта и размера.

Мы расскажем, как приготовить нут

Чтобы сварить нут вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Нут – 500 грамм,
  • Вода – 2,5 литра,
  • Соль и специи по вкусу.

Как приготовить нут в мультиварке – скороварке

Для начала тщательно промойте и переберите нут.

Затем переложите нут в чашу мультиварки.

Залейте теплой или даже горячей водой. Если используете горячую воду, то вы сократите процесс нагнетания давления в разу. Вообще процесс нагнетания давления длится не менее 10 минут, ну, а горячая вода сократит его до 5 – 7 минут.

Посолите воду. Добавьте по вкусу специи. Достаточно использовать лавровый лист, черный молотый перец и сухую зелень, все эти ароматы нут впитает в себя в процессе варки. Так что если вам нравится тот или иной вкус и запах пряностей, добавьте его в кастрюльку мульти и им пропитается нут.

Закройте крышку мультиварки и установите клапан выпуска пара в закрытом положении.

Выберите программу приготовления «Бобовые». И установите время 30 минут.


Сразу после окончания варки не стоит сразу открывать крышку, дождитесь, пока спадет давление, и вы с легкостью и без всяких рисков для себя сможете открыть крышку мульти.

Слейте воду из нута и теперь можно использовать его для дальнейшего приготовления.

Из нута можно приготовить массу вкуснейших блюд: салаты, вторые блюда, закуски, супы с нутом, хумус и даже . Жареный нут придется по вкусу любителям пенных напитков, заменив этой новой закуской чипсы или сухарики.

Хранить вареный нут нужно в холодильнике не более двух суток.

Приятного вам аппетита!

Дорогие друзья, сегодня предлагаем рецепт приготовления не традиционного блюда для русской кухни – НУТ с мясом в мультиварке (или обычным способом на плите).

Нут — это растение семейства бобовых, самое распространённое название его название турецкий или бараний горох. Ещё его называю нахат, горох шиш, хумус или пузырник. Нут похож внешне на привычный для нас горох, но зерна его более крупные от 0.5 до 1,5 см в диаметре.

Нут употребляют в странах западной и средней Азии, в Китае, Индии, Тунисе, Пакистане.… Также его начали выращивать в Мексике, Колумбии и других странах.

Турецкий горох содержит очень много белка, необходимые микроэлементы, клетчатку, фолиевую кислоту.

Нут очень полезен, он хорошо снижает холестерин и сахар в крови, улучшает обмен веществ и пищеварение. Но не нужно забывать, что нут, как горох и все бобовые способны вызвать газообразование в пищеварительном тракте, поэтому его нужно перед приготовлением замачивать в воде, лучше с содой.

Кроме применения во вторых блюдах, из нута делают муку, которая используется для приготовления лепешек, восточных сладостей. Сладкие блюда готовят с добавлением мёда, орехов и сахара, тем самым увеличивается полезность десертов.

Рецепты приготовления нута разнообразные: плов с нутом, просто тушеный нут с чесноком, хумус, шурпа, супы с нутом. Я решила провести эксперимент и приготовить в мультиварке сразу нут и мясо. До остальных рецептов, надеюсь, доберемся тоже!

Нут с мясом в мультиварке

(рецепт и пошаговые фото приготовления от Светланы Буровой)

Ингредиенты:

  • Нут, он же турецкий или бараний горох – 2 стакана (гранёных),
  • Мясо (свинина) – 1,3 кг.
  • Лук репчатый – 5 шт.
  • Морковь – 4 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Вода – 4 стакана (гранёных).
  • Соль – по вкусу.
  • Зелень – для подачи.
  • Процесс приготовления:

    Как готовить нут, обычно написано на упаковке с ним. Для приготовления вкусного блюда из нута нам необходимо промыть и замочить на 5-6 часов (я замочила на ночь) наш нут. На 2 стакана нута я добавила 2 стакана воды.
    На фото видно, как он набух и увеличился в размере.

    Мясо тщательно моем, обтираем бумажным кухонным полотенцем и нарезаем на кусочки.
    Выкладываем свинину в форму мультиварки, где предварительно разогреваем растительное масло, готовлю сначала мясо с овощами в мультиварке Панасоник на режиме ВЫПЕЧКА (40 минут).
    Крышка мультиварки открыта. Даём мясу немного подрумяниться.
    Добавляем раздавленный ножом чеснок. Солим по вкусу.

    Нарезаем лук и морковь, отправляем к мясу. Минут 15-20 тушим с мясом.
    К этому времени наш режим отключается, далее в мультиварке устанавливаем программу ПЛОВ, высыпаем набухший нут в чашу, добавляем воду (2 стакана.), если необходимо – досаливаем, закрываем крышку мультиварки и оставляем тушиться на 40-50 минут.
    Мультиварка будет на режиме «плов» готовить блюдо из нута и мяса намного дольше. Мы отключим её принудительно.

    Нут готовится 25-30 минут, его можно подержать в этом режиме и больше, так как мясо может ещё не приготовиться. Он не разварится.
    Я готовила нут после закладывания 50 минут. Этого было вполне достаточно.
    Если вы хотите, чтобы образовавшийся бульон выпарился больше, подержите подольше, до конца программы.

    Нут с мясом я подавала в двух вариантах: в одну тарелку я положила поменьше бульона (так нут можно подать в качестве втрого блюда с гарниром),

    в другую наоборот – налила больше бульона, чтобы получился наваристый густой суп с нутом. Украсила сверху свежим зелёным лучком.
    Мне очень понравилось.

    Когда оставшийся нут в мультиварке постоял, он впитал весь оставшийся бульон в себя.

    Попробуйте этот вкусный и полезный бобовый продукт, в сочетании с мясом нут прекрасен, мягкий и ненавязчивый продукт с умеренным вкусом, не похожий ни на одну крупу.

    Нут с мясом

    (рецепт традиционного приготовления на плите)

    Точно такое блюдо из нута по предложенному выше рецепту в мультиварке вы можете приготовить и в казане, добавив те же продукты. Также предварительно замочив нут в воде. Сначала до полуготовности доведите мясо, затем добавляйте горох и также на умеренном огне (чтобы немного кипело) варите его 50 минут. Думаю, здесь также будет влиять на готовность то, насколько быстро приготовится ваше мясо.

    Приятного Вам аппетита!

    С уважением, Анюта.

    Нут еще мало известная у нас культура и многие не знают, как его правильно готовить, сколько нужно варить, нужно ли замачивать его перед варкой и насколько. В этой статье вы найдете ответы на самые часто задаваемые вопросы по приготовлению этих бобов.

    Нут, как и горох, относится к бобовым. Он внешне похож на него, только меньшего размера. Бобы нута содержат большое количество белка, обладают приятным ореховым вкусом, который хорошо сочетается со многими разными блюдами, включая сладкие.

    С ним варят суп, шурпу, тушат с мясом и овощами, готовят плов и, конечно, знаменитое средиземноморское блюдо хумус.

    Продается он в сушеном виде, как горох. Иногда в крупных сетевых магазинах можно купить консервированные бобы. Но они могут содержать консерванты и другие мало полезные добавки. К тому же в них много соли. Поэтому покупать для приготовления своих блюд лучше сушеные бобы. Тем более, что приготовить его совсем просто.

    Как правильно варить нут

    Опытные кулинары придерживаются такого правила: длительное замачивание + медленная варка + медленное охлаждение. В результате получается самый вкусный нут.

    А теперь все по порядку.

    Шаг 1: Осмотреть бобы

    Высыпьте бобы на плоскую поверхность и переберите, выбросив все поврежденные, мусор, камни, если есть, или зерна других круп.

    Шаг 2: Промыть нут

    Переложить в дуршлаг и промыть прохладной проточной водой.

    Шаг 3: Замачивание

    Есть несколько способов сделать это, так называемое длительное замачивание и быстрое. Какой выбрать – зависит сколько времени у вас есть на приготовление.

    Самый лучший способ – замочить бобы на несколько часов, а еще лучше на ночь.

    Для этого пересыпать их в кастрюлю или глубокую миску.

    Залить прохладной водой выше на 3-5 сантиметров и оставить на 8-12 часов.

    Если нет столько времени, поступите по другому. Подготовленные бобы залейте водой и поставьте на плиту. Медленно доведите ее до кипения и проварите пару минут. Снимите с плиты и оставьте бобы на 2-4 часа.

    Предварительное замачивание не является решающим шагом. Но вымоченные бобы:

    Легче перевариваются;

    Быстрее готовятся;

    Улучшается их текстура.

    Поэтому замачивать имеет свой смысл.

    Шаг 3: Подготовка перед варкой

    Слейте воду из предварительно замоченных бобов и залейте их водой, по крайней мере, на 5-6 сантиметров выше.

    Бобы, которые предварительно не замачивались, заливать водой нужно примерно на 8-10 сантиметров выше уровня нута. Если вся вода не выкипит в процессе готовки, не страшно. Оставшуюся жидкость можно будет использовать для овощных супов, приготовления соуса.

    На 1 стакан бобов (сушеных) нужно примерно около одного литра воды.

    Шаг 4: Варка нута

    Основное правило приготовления вкусного мягкого и нежного нута – медленный нагрев и варка на при слабом кипении. Поэтому доведите на среднем огне воду до кипения и убавьте огонь. Нут должен кипеть без сильных пузырьков.

    Продолжительность варки зависит от «возраста» нута (более старый варится дольше), времени замачивания. Обычно нут варится около полутора часов.

    Если замачивали недолго, то время варки может увеличиться до четырех часов и больше.

    Шаг 5: Охладите

    Когда нут готов, выключите плиту. Добавьте в него соль по вкусу, размешайте и накройте крышкой кастрюлю. Оставьте нут в воде пока он полностью остынет.

    Это придаст бобам приятный вкус и невероятно нежную кремовую текстуру.

    После охлаждения слейте воду и используйте нут для приготовления своего блюда. Воду не выливайте в раковину. На ней можно приготовить очень вкусный суп.

    Если не будете готовить из него ничего, то бобы можно заморозить. Всегда хорошо иметь под рукой готовый продукт, из которого можно быстро приготовить вкусный салат или использовать в качестве гарнира.

    В холодильнике приготовленные и помещенные в контейнер с крышкой, бобы могут храниться до 3 — 4 дней. Можно переложить в полиэтиленовый пакет с ZIP-застежкой.

    Как заморозить нут

    Если вы собираетесь замораживать нут, то варить его нужно до полуготовности. Это займет примерно около часа.

    Сваренные бобы откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду и оставьте их остыть.

    Перед замораживанием нужно как можно больше удалить влаги из бобов. Для этого высыпьте их тонким слоем на противень и обсушите бумажными полотенцами.

    Сложите в полиэтиленовые пакеты, лучше с zip-застежкой, чтобы была возможность разложить их в пакете тонким слоем, и уберите в морозильную камеру. Как только бобы немного подмерзнут, выньте пакет и потрясите, чтобы предотвратить смерзание бобов.

    Можно предварительно заморозить на плоском поддоне, рассыпав их тонким слоем. А когда они подмерзнут, переложить в пакеты или контейнер с крышкой. Уберите сразу в морозилку.

    В замороженном виде нут может храниться около одного года. Замораживать лучше на одно использование.

    Как вкусно сварить нут

    Нут получается очень вкусным, если в воду для ароматизации при варке добавить пряные травы или овощи.

    На 1 стакан нута (сухого) можно добавить: половину головки лука, 0,5 чайной ложки ароматизированной соли, 1-2 зубчика чеснока. Кто любитель острых блюд – могут добавить стручковый перец.

    Он хорошо сочетается он с тимьяном или орегано, многими другими травами. При приготовлении свежие травы связать в пучок и добавить в воду. Сушеные – поместить в марлевый мешочек.

    Все пряности и специи добавляются в самом конце варки нута, за 30-40 минут до готовности.

    Сколько варится нут после замачивания

    Время варки нута зависит от времени замачивания. Чем дольше он вымачивался, тем меньше требуется времени для приготовления. В среднем, нут, вымоченный в течение 12 часов варится около 60-90 минут.

    Кроме того, время варки зависит от того, что будете готовить. Если нужен очень мягкий нут, например, для приготовления хумуса, варить нужно больше.

    Для приготовления других блюд нужны более твердые бобы, а значит, и время варки меньше.

    Во время приготовления вода может выкипеть. Поэтому нужно следить за ее уровнем и доливать, чтобы бобы были полностью покрыты водой. Доливать нужно горячей водой или теплой, чтобы кипение не прекращалось.

    Как варить нут без замачивания

    Совсем без замачивания сварить нут не получится. Замачивание не только ускоряет процесс готовки, но и выполняет еще некоторые функции.

    При замачивании, как и все бобовые, он увеличивается в размере. Из одного стакана сухих бобов получается примерно 4 после отваривания.

    Предварительное вымачивание способствует расщеплению олигосахаридов. Именно они ответственны за вздутие и повышенное газообразование в кишечнике. Поэтому замачивать нут нужно, особенно, если вы склонны при употреблении бобовых к такой проблеме.

    Чтобы ускорить этот процесс, залейте водой бобы и оставьте примерно на час. Учтите, что они будут увеличиваться в объеме, поэтому воды должно быть достаточно.

    Затем поставьте кастрюлю с нутом на плиту и на среднем огне доведите его до кипения. Проварите 3-5 минуты и снимите с плиты. Оставьте бобы в воде пока они остынут. Во всяком случае выдержите их в горячей воде не менее часа.

    Слейте эту воду и промойте. Залейте новой водой и варите до готовности. Времени для этого понадобиться больше. Без замачивания нут вариться примерно 2,5 часа и дольше. Зависит от того, что будете готовить из него.

    Ускорить варку может добавление пищевой соды. Но учтите, что привкус соды может чувствоваться в готовом блюде.

    Добавлять соль нужно в самом конце приготовления или после того, как выключите огонь.

    Как варить нут в мультиварке

    Процесс подготовки бобов нута при варке в мультиварке такой же, как и на обычной плите. После замачивания бобы поместить в чашу мультиварки и залить водой. Закрыть крышку и включить функцию «Тушение», Суп» или другую. Главное, чтобы процесс варки занимал около полутора часов. В разных моделях он может называться по разному.

    Оставьте нут остыть минимум на час, не сливая воду и не открывая мультиварку. Затем слейте воду и промойте бобы.

    Как правильно варить нут на гарнир

    Нут, в отличие от круп, всегда получается рассыпчатым. Главное, чтобы воды было достаточно. Некоторые предпочитают варить, вернее тушить, его на гарнир в духовке.

    Сначала подготовленные бобы нужно довести до кипения на плите. Затем поставить в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. Время приготовления примерно одинаково, что и при варке на плите. Нут получается более рассыпчатым. Кастрюлю нужно накрыть крышкой.

    Кому нужно быстро сварить нут, можно воспользоваться скороваркой. На это понадобиться не более получаса.

    Как очистить нут от шелухи

    В отличие от гороха, внешняя оболочка, которая покрывает бобы, не столь неприятна, как у гороха. Но некоторые рецепты требуют очистить нут от шелухи. Процесс этот не очень приятный и делается вручную.

    Сначала бобы нужно отварить около часа и сразу слить. Обдать бобы очень холодной водой. Лучше промыть их под струей холодной воды, чтобы они быстро охладились.

    Затем сложить его в кастрюлю и залить водой. Руками очистить нут от шелухи. Она легкая и всплывает кверху. Поэтому можно периодически сливать ее и доливать новую воду.

    Отслаиванию кожицу способствует быстрый нагрев и сильное кипение. Этот прием можно использовать, если нужно приготовить нут очищенный.

    Вот и все секреты как вкусно, быстро и просто отварить нут.

    Нут в томатном соусе в мультиварке

    Ингредиенты ( добавить к покупкам )
    • Нут 250 гр.
    • Лук1 шт.
    • Чеснок3 зуб.
    • Помидоры3 шт.
    • Томатная паста70 гр.
    • Соль/Перец— по вкусу
    • Орегано сух.1 ч. л.
    • Вода1080 мл.
    • Оливковое масло2 ст. л.

    Нут — это растение семейства бобовых с высоким содержанием белка и тонким ореховым послевкусием.
    Нут в томатном соусе будет отличным основным блюдом для вегетарианцев, а так же хорошим гарниром для тех, кто любит мясо. По желанию можно сделать томатный соус пряным, добавив гвоздику, имбирь, кардамон или кориандр…


    1 этап

    Нут замачиваем в холодной воде на ночь (наливайте побольше воды, так как он очень хорошо ее впитывает).


    2 этап

    Сливаем воду, немного промываем нут и засыпаем его в чашу мультиварки.


    3 этап

    Добавляем 1 литр воды, закрываем крышку и включаем режим «Варка/Экспресс» на 1 час.


    4 этап
    • Лук1 шт.
    • Чеснок3 зуб.

    Пока варится нут, мелко режем лук и чеснок.


    5 этап

    С томатов снимаем кожу. Для этого делаем крестообразный надрез на каждом помидоре и заливаем их на 30 секунд кипятком.


    6 этап

    Помидоры режем ломтиками.


    7 этап

    После того как нут сварится, отключаем мультиварку. Вынимаем его в отдельную емкость при помощи шумовки, а воду выливаем.


    8 этап
    • Оливковое масло2 ст. л.

    В чашу мультиварки наливаем оливковое масло, кладем лук и чеснок, включаем режим «Жарка» на 3 минуты. Обжариваем с открытой крышкой до золотистого цвета.


    9 этап

    Добавляем помидоры.


    10 этап
    • Орегано сух. 1 ч. л.
    • Соль/Перец- по вкусу
    • Томатная паста70 гр.

    Добавляем орегано, соль, перец и томатную пасту.


    11 этап

    Наливаем 80 мл воды. Все аккуратно перемешиваем.


    12 этап

    Сверху равномерно распределяем нут. Переключаем режим на «Тушение» — 20 минут. По истечении времени, все тщательно перемешиваем.

    Приятного аппетита!


    Фудшоты наших пользователей

    • barno4ka

    • olesyakoreshova

    Узнаем как правильно варить нут? Сколько по времени варить нут? Узнаем как правильно варить нут в мультиварке

    Как варить нут в мультиварке и на газовой плите? Именно этим вопросам мы и посвятим сегодняшнюю статью. Но прежде чем на них ответить, хочется более подробно рассказать о том, что представляет собой данный продукт и какие полезные вещества он содержит.

    Общие сведения

    Сколько варить нут? Не зря этот вопрос интересует хозяек. Ведь такой продукт, как и обычный горох, готовится довольно долго. А чтобы добиться его полного разваривания, следует потратить большое количество свободного времени. Но об этом чуть позже.

    Как известно, нут представляет собой турецкий продукт, пользующийся огромной популярностью на Ближнем Востоке. Он богат клетчаткой, растительным белком, ненасыщенными жирами, лизином, витамином B1, B6 и фолиевой кислотой. Благодаря таким составляющим нут способствует формированию мышц, благотворно влияет на состояние костей и кожи, снижает уровень холестерина, риск раковых заболеваний, замедляет усвоение углеводов, ускоряет сжигание жиров, обладает антидепрессантными свойствами, улучшает память, обмен веществ. Несмотря на то, что данный продукт полезен для человеческого организма, в нашей стране его употребляет лишь малое количество людей. Отчасти это связано с тем, что далеко не все знают, сколько и как правильно варить нут. Чтобы исправить это положение, мы не только подробно опишем процесс его приготовления, но и расскажем, какие именно блюда можно сделать из такого ингредиента.

    Как варить нут на плите?

    Если вы решили сделать обед с использованием турецкого гороха, то вам потребуется большое количество времени для его предварительной обработки. Ведь перед непосредственным отвариванием нут рекомендуется замочить. Однако оставлять его на всю ночь в воде крайне нежелательно. Но обо всем по порядку.

    Чтобы замочить такой продукт, а в дальнейшем и отварить его, нам понадобится:

    • нут – полный граненый стакан;
    • вода кипяченая – 1 л;
    • вода обычная фильтрованная – 3 стакана;
    • соль крупная поваренная – добавлять в готовый продукт по вкусу.

    Подготовка гороха

    Перед тем как варить нут, его следует выложить в дуршлаг, а затем тщательно помыть, сильно переминая руками. После этого горох требуется выложить в большую миску и залить 3-мя стаканами обычной питьевой воды комнатной температуры. В таком состоянии продукт необходимо вымачивать не более четырех часов. Следует особо отметить, что если вы оставите нут в воде на всю ночь, то время его термической обработки может увеличиться в 2, а то и в 3 раза.

    Процесс отваривания

    Сколько варить нут? При 4-часовом вымачивании турецкий горох следует готовить на медленном огне около 1-ого часа. За это время продукт должен стать мягким, но не развариться полностью. Если вам необходимо получить кашу из этого ингредиента, то держать его на плите следует 2,5-3 часа. Кстати, солить нут следует только после завершения термической обработки или за 20 минут до выключения огня.

    Сколько и как варить нут в мультиварке?

    Если для приготовления турецкого гороха вы решили воспользоваться современным кухонным устройством, то вам понадобится гораздо больше времени. Для этого нут следует также хорошо помыть и замочить в обычной питьевой воде на 4 часа. Далее продукт необходимо полностью лишить жидкости и сразу же выложить в чашу мультиварки. После этого к нуту требуется добавить кипяченой воды так, чтобы она была выше ингредиента на 3 или 4 сантиметра. Так сколько варить нут после замачивания в современном кухонном устройстве? Для этого вам понадобиться 1,5-2 часа свободного времени. При этом рекомендуется выставлять режим «Тушение» или «Плов». По вкусу и мягкости нут, приготовленный в мультиварке, ничем не отличается от того, что был сделан на газовой плите. В связи с этим вы можете использовать любой из представленных вариантов.

    Для чего вымачивают продукт?

    Теперь вам известно, как варить нут в мультиварке и на плите. Но при этом возникает новый вопрос о том, зачем предварительно вымачивать продукт в воде? Дело в том, что, как и обычный горох или фасоль, нут способен впитать в себя большое количество жидкости, что делает его более мягким, соответственно, требует меньшее количество времени для термической обработки. Тогда сколько варить нут без замачивания? На этот вопрос можно ответить однозначно лишь после того, как вы определитесь, какое блюдо в итоге хотите получить. Если турецкий горох необходим вам для приготовления супа, то варить его на медленном огне желательно около двух часов. Если же вы хотите сделать вкусную и полезную кашу, то для полного разваривания ингредиента вам потребуется не менее 3,5 часов. Как видите, нут без предварительного вымачивания готовится довольно долго. В связи с этим его все же рекомендуется выдержать в питьевой воде. Тем более, что именно так вы сохраните в нем максимум полезных веществ и элементов.

    Какие блюда можно делать из нута?

    О том, как варить горох нут, мы рассказали немного выше. В этом же разделе хочется поговорить о том, что именно можно приготовить с использованием данного продукта. Следует особо отметить, что сегодня существует невероятно большое количество рецептов с применением турецкого гороха. Из него делают первые и вторые блюда, гарниры и даже салаты. Рассмотрим несколько рецептов более подробно.

    Полезная и питательная каша

    Сколько варить нут для каши? Об этом мы уже вам поведали. После того как вымоченный в воде турецкий горох полностью разварится и начнет «пыхтеть», к нему следует выложить кусочек свежего сливочного масла, а затем тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой и, укутав в теплое одеяло, выдержать в таком состоянии около получаса. Далее кашу из нута требуется распределить по порционным тарелкам и подать к столу вместе с котлеткой, сосиской или гуляшом. Такое блюдо получается очень сытным и питательным, в связи с этим его рекомендуется преподносить только к обеду.

    Готовим вкусный суп

    Прежде чем начать готовить первое блюдо, следует заранее вымочить нут в воде, а затем отварить его в течение часа, как было описано выше. Далее следует приготовить мясной бульон (говяжий, свиной, куриный) и выложить в него нашинкованный картофель, морковь и репчатый лук. После того как все овощи станут мягкими, в ту же посуду требуется добавить необходимое количество отваренного нута. В таком составе ингредиенты следует довести до кипения, а затем проварить в течение 4-7 минут и снять с плиты. Такой супчик особенно вкусен со сметаной или майонезом.

    Делаем вкусное второе блюдо с нутом

    Турецкий горох идеально подходит для вторых блюд. Однако перед этим нут желательно вымочить и отварить в соленой воде по вышеописанному рецепту. Далее требуется взять молодую говядину, нашинковать ее на некрупные кусочки и выложить в сотейник вместе с морковью, репчатым луком и растительным маслом. В таком составе ингредиенты следует готовить в течение 50-ти минут. После этого их необходимо сдобрить ароматными специями, солью и томатной пастой, а также выложить отваренный нут. Перемешав все компоненты, их требуется накрыть крышкой и тушить еще около четверти часа. В завершение в блюдо следует добавить измельченные зубки чеснока и подать к столу.

    Секреты приготовления турецкого гороха

    • Нут рекомендуется солить только перед выключением плиты, в противном случае он получится жестким.
    • Чтобы представленный продукт хорошо разварился, при вымачивании к нему желательно добавить небольшую щепотку столовой соды.
    • Для того чтобы легко удалить жесткие компоненты с нута, которые плохо перевариваются, его следует отварить в течение получаса, а затем откинуть на дуршлаг, хорошо перетереть руками, убрать всю отделившуюся пленку, снова залить водой и продолжить готовку.
    • Замачивать турецкий горох рекомендуется только в воде комнатной температуры.
    • Хранить такой сырой продукт желательно в закрытой стеклянной банке вместе с неочищенными зубками чеснока.

    Как приготовить нут с креветками — Кулинарные рецепты

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Рецепт нута с креветками – это классика кухни Кадиса, но он также очень популярен в других местах на юге Испании.

    Имейте в виду, что нут с креветками – это не блюдо, которое можно приготовить в любое время. Чтобы этот рецепт был действительно вкусным, идеальным является то, что мы не используем приготовленный или консервированный нут, а делаем его дома. Для этого нам придется дать им впитаться в кастрюле с водой накануне.

    Также имейте в виду, что нам понадобится быстрый горшок для приготовления каши.

    Как приготовить нут с креветками

    Приготовьте этот простой, щедрый рецепт нута с креветками в домашних условиях, со всеми питательными свойствами нута и восхитительным вкусом хорошей креветки.

    Блюдо из морепродуктов

    Домашняя кухня, испанский

    Бабушкины рецепты

    Время приготовления 40 минут

    Время приготовления 1 час 5 минут

    Общая продолжительность 1 час 45 минут

    Порции 4

    Калории 400 ккал

    • ½ кг сырых креветок с ракушками и головами.

    • ½ килограмма смоченного нута.

    • 2 перца.

    • 1 для спаривания в красном.

    • 3 зубчика чеснока.

    • 1 белая луковица.

    • ½ столовой ложки паприки La Vera.

    • Растительное масло.
    • Солить по вкусу.
    • Как мы уже говорили, перед приготовлением этого блюда нужно замочить нут в течение ночи. Мы поместим их в большой контейнер или в кастрюлю, полностью покрытую водой. На следующий день мы их осушим, ополоснем и поместим в большую кастрюлю (которая может быть такой же, как мы их вымочили, но уже вымыта и высушена).
    • Следующее, что мы собираемся сделать, это очистить креветки и убрать их головы.
    • Затем мы положим литр воды в большую кастрюлю и нагреем до кипения. Тогда мы будем включать головы и раковины креветок, накрыть кастрюлю и готовить в течение 30 минут. А пока мы будем хранить мясо креветок в холодильнике.
    • Пока готовится креветочный бульон, мы потратим время, чтобы очистить зубчики чеснока и нарезать их очень маленькими острыми ножами. Вы также можете перезаписать их, если хотите.
    • В случае перца, мы будем хорошо мыть их и открывать, чтобы удалить семена и вены. Мы также удалим их головы и разрежем их на квадраты.
    • В случае с луком, мы будем чистить и нарезать его на маленькие кубики.
    • Наконец, мы разберемся с помидором. Мы также будем мыть и разрезать на квадраты. В зависимости от личного вкуса, вы можете удалить кожу или оставить ее (до появления зуда). Я предпочитаю использовать его с кожей, но если вы этого не хотите, я рекомендую вскипятить немного воды и положить туда помидор на несколько минут. Как только вы это сделаете, вы можете легко удалить кожу с помощью кончика ножа.
    • Затем в быстрый горшок мы добавим 4 столовые ложки масла и нагреем его на среднем огне. После того, как остро, мы добавим измельченный или измельченный чеснок, в дополнение к луку. Мы дадим им готовить в течение 5 минут, но часто помешивая, чтобы они не жарились.
    • Через 5 минут добавить нарезанный помидор и перец. Мы будем смешивать и готовить еще 5 минут.
    • По истечении этого времени мы выключим огонь, добавим паприку вера, немного соли по вкусу и все хорошо перемешаем.
    • После приготовления бульона мы его отфильтруем, стараясь не обжечься. Мы будем держать жидкость и выбрасывать раковины и головы.
    • Затем мы поместим нут в кастрюлю, где мы приготовили соус. Мы смешаем все и купаемся с бульоном из креветок, который мы только что отфильтровали.
    • Мы снова зажжем огонь, на этот раз со средней интенсивностью, и закроем быстрый горшок. Мы будем готовить нут с креветками в течение получаса.
    • Как только приготовление закончится, мы проверим, нежный ли нут. Если нет, вы должны приготовить их еще несколько минут, добавив немного воды. Мы также проверим приправу блюда. Если необходимо, мы добавим немного соли и тщательно перемешаем после добавления этой специи.
    • Как только наш нут станет мягким и с правильной приправой, мы возьмем очищенные креветки из холодильника и добавим их в рагу. Мы дадим им нагреться 5 минут с нутом, чтобы они готовили, и все. После этого наша тарелка будет готова к подаче.

    Советы по приготовлению нута с креветками

    • Старайтесь получать креветки хорошего качества, как можно более свежими. Чем они свежее, тем вкуснее будет ваше блюдо. Если возможно, получите креветки напрямую от поставщика, который продает улов дня.
    • При фильтрации креветочного бульона я рекомендую «отжимать» или нажимать на остающиеся в дуршлаге головки, чтобы удалить последнюю каплю аромата и оставить все в бульоне 😉. Вы можете сделать это своими руками или прижав каждую голову ложкой или шпателем к дуршлагу.
    • Наиболее распространенным в Кадисе является использование оливкового масла высшего сорта для приготовления этой классической кухни Кадиса. Однако, если у вас нет этого ингредиента, вы также можете использовать другое нейтральное на вкус растительное масло, такое как подсолнечное, рапсовое или кукурузное масло.
    • При хранении креветок в холодильнике, после удаления головок и раковин, рекомендуется делать это в закрытом контейнере, чтобы предотвратить их высыхание.
    • По желанию, вы можете пропустить ингредиенты софрито через ступку и размять их, прежде чем использовать их для приготовления нута. Таким образом, вы будете лучше смешивать вкусы, а текстура тушеного мяса будет уникальной по форме зерен и креветок. Если вы хотите придать пюре больше консистенции, вы можете добавить кусочек раскрошенного хлеба к содержимому раствора.

    Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

    Простейший нут в мультиварке | Кухня Александры

    Как и многих, меня сейчас тянет к приготовлению бобов. Они дешевые. Они в кладовой. Они хороши. Кроме того, здесь все еще холодно, так что фасоль, вероятно, все равно будет на повестке дня для приготовления пищи.

    Как вы, возможно, знаете, я люблю засаливать бобы на ночь и готовить их на плите , этот метод мне нравится по двум причинам:

    1. Фасоль, благодаря рассоле, прекрасно готовится: сливочная, неповрежденная, проваренная с нежной кожурой.( Научное объяснение здесь .)
    2. Замачивание на ночь (в подсоленной воде или нет) обеспечивает относительно быстрый (менее 1 часа) процесс приготовления.

    Но мой недавний эксперимент с черной фасолью в мультиварке напомнил мне о достоинствах мультиварки: как она хороша…

    • … «установить и забыть».
    • … чтобы не возиться с регулятором температуры, чтобы вода кипела как надо.
    • … чтобы не беспокоиться о пенных переливах и грязных последствиях.
    • … чтобы наполнить дом запахами готовки на весь день.

    Процесс приготовления этого нута, приготовленного в медленноварке, аналогичен процессу приготовления черной фасоли, и вы можете использовать эту технику с любой фасолью или бобовыми, учитывая, что время приготовления зависит от вида фасоли. Мой сушеный нут (разных производителей) постоянно готовился в течение 8–10 часов в режиме «высокий», но важно начинать проверку на отметке 3–4 часа, чтобы убедиться, что фасоль не превратилась в кашу. (Более того, мультиварки различаются по силе/мощности.)

    Я мог бы есть этот нут прямо из кастрюли. Бульон имеет слегка растительный вкус благодаря луку и лавровому листу, а также немного острый благодаря измельченным хлопьям красного перца. Но в этом есть и богатство, которое придают сами нуты, их «аквафаба». (Подробнее о aquafaba здесь.) Любая фасоль образует аквафабу при приготовлении, но я думаю, что нут самый ароматный и крепкий.

    Недавно я вывалил всю кастрюлю с нутом, приготовленным в мультиварке, в кастрюлю с обжаренным луком и эскаролом и оставил вариться вместе с коркой пармезана.Но у меня готовится еще одна партия, и я приготовил несколько моих любимых рецептов из нута: 10 рецептов, которые можно приготовить из нута прямо сейчас.

    Думаю о вас, друзья. Надеюсь, ты в порядке 💕💕💕

    PS: Если у вас возникли проблемы с поиском сушеного нута, Nuts.com — отличный источник.

    PPS: Медленноварка Gigante (или другая белая) Фасоль

    Вот пошаговая инструкция: Соберите ингредиенты:

    Добавить все в мультиварку:

    Залейте 8 чашками воды и поставьте мультиварку на высокий уровень. Варить до готовности нута — время зависит от возраста фасоли.

    Хранить в литровых контейнерах. Эти гастрономических контейнеров (без бисфенола-А) отлично подходят для этой цели. Заморозка на срок до 3 месяцев. Хранить в холодильнике до недели.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Примечания:

    • Запланируйте заранее: Если вы начнете готовить их рано утром (в 7 или 8 утра), они, скорее всего, будут готовы к обеду, но все бобы готовятся с разной скоростью, и если ваши бобы старые, они могут занять столько же времени. пока варить 10 часов.Если вы хотите ускорить процесс, замочите фасоль в холодной воде на ночь.
    • Хлопья перца: если вы любите немного остроты, добавьте хлопья чили; если нет, опустите или используйте меньше. 1 чайная ложка не сделает бобы особенно острыми, но будет приятно.

    • 1 фунт сушеного нута, замачивать не нужно
    • 1 половинка маленькой луковицы, разрезанная пополам сердцевиной, чтобы сохранить целостность, очищать от кожуры не нужно
    • 1 лавровый лист
    • 2 чайные ложки кошерной соли плюс еще по вкусу
    • 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца, по желанию
    • 1/4 стакана оливкового масла

    1. Поместите все ингредиенты в медленноварку.Залейте 8 стаканами воды. Накройте горшок. Варить на сильном огне от 8 до 10 часов или до готовности фасоли. Примечание. Все виды фасоли готовятся с разной скоростью. Начните проверку с 4-часовой отметки. Скорее всего, они не будут готовы, но если ваши бобы особенно свежие, они могут быть готовы.
    2. Когда бобы сварятся, попробуйте на соль. Добавьте больше соли по вкусу (или, лучше, подождите, чтобы добавить соль по вкусу до тех пор, пока вы не будете использовать нут в любом блюде, которое вы используете). будет продолжать приправлять их.  
    3. Храните бобы в жидкости для варки. Мне нравятся эти литровых контейнеров для деликатесов для этой цели. Я также замораживаю бобы в жидкости для приготовления пищи в этих литровых контейнерах. Заморозка на срок до 3 месяцев. Хранить в холодильнике до недели.
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 8-10 часов
    • Категория: Фасоль, бобовые
    • Способ: Медленноварка
    • Кухня: Американская

    1 средняя желтая луковица, нарезанная

  • 2 банки по 15 унций фасоль нут, высушенная
  • 1 фунт сладкого картофеля, очищенный и нарезанный
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки крупного помола

    9 молотый черный перец

  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1 1/2 ч.
    • Поместите лук в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 2–3 минуты.

    • Добавьте в мультиварку все ингредиенты, кроме шпината.

    • Готовьте на слабом огне в течение 6–7 часов или на сильном в течение 3–4 часов.

    • Добавьте листья шпината и перемешайте.

    • Готовьте еще 15 минут на высокой мощности.

    Указания по приготовлению на плите:
    • Смешайте все ингредиенты, кроме шпината, и готовьте на среднем огне в течение 35–40 минут.

    • Перемешивайте примерно каждые 10 минут, добавляя бульон, если жидкости становится слишком мало.

    • (Вы также можете сначала обжарить чеснок и лук, но в этом случае добавьте чайную ложку оливкового масла.)

    • В последние 2 минуты добавьте шпинат, пока он не завянет.

    Кастрюля быстрого приготовления:
    • Смешайте ингредиенты, кроме шпината, и готовьте при высоком давлении в течение 8 минут.

    • Быстрое высвобождение, добавьте шпинат и оставьте на 2 минуты под крышкой, пока он не завянет.

    • (Вы также можете сначала потушить чеснок и лук, но в этом случае добавьте чайную ложку оливкового масла.Это даст вам наилучшие результаты)

    Порция: 1 1/2 чашки, Калории: 165 ккал, Углеводы: 32,3 г, Белки: 6,3 г, Жиры: 2,2 г, Насыщенные жиры: 1,4 г, Натрий: 751 мг, Клетчатка: 6,2 г, Сахар: 5,4 г

    Ключевые слова: легкий рецепт сладкого картофеля, тушеный батат из нута в мультиварке, вегетарианское рагу в медленноварке, рецепты сладкого картофеля, тушеный батат

    Курица и нут в мультиварке

    Курица и нут в мультиварке

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации , чтобы узнать больше.

    Мне просто нравится, что я могу бросить кучу ингредиентов в мультиварку и забыть об этом до ужина. Slow Cooker Chicken and Chickpeas (Garbonzo Beans) был основан на некоторых продуктах в моем холодильнике, которые мне нужно было использовать. Я открыл банку нута, чтобы использовать аквафабу из него в качестве заменителя яиц , и хотел их использовать. У меня также был лайм, который уже пережил свой расцвет, и немного черных оливок и лука, оставшихся после ночи тако.

    Куриная грудка была моим выбором мяса, бедра тоже подойдут.Положите курицу на дно мультиварки, перемешайте приправы и вылейте сверху на курицу. Я бы предпочел использовать свежую кинзу, но ее не было под рукой, поэтому я использовал сушеную. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте на слабом огне 6-8 часов или на сильном огне 4-5 часов.

    Я подал курицу с нутом поверх желтого риса . Вы можете легко добавить больше бульона и подать его как суп.

    Моей семье очень понравилось, буду готовить еще. В следующий раз я могу добавить немного нарезанных артишоков и использовать свежую кинзу.

    При использовании мультиварки я всегда использую Прокладки для мультиварки Reynold’s Slow Cooker , они упрощают уборку. Так приятно, когда мне не нужно замачивать и чистить мультиварку после ужина. Я сделал отверстие в пакете, когда шинковал курицу, но это была просто жидкость на дне кастрюли, которую нужно было очистить, и она не застряла в беспорядке.

    Курица и нут в мультиварке

    • 1½ фунта сырой куриной грудки (3 половинки грудки)
    • 1 ч.л. тмина
    • 1 ч.л. куркумы
    • 1 ч.л. чесночного перца (или соли и перца)
    • ¼ ч.л. )
    • 2 ст. л. сушеной кинзы (или 1/4 стакана свежей кинзы )
    • 2 ч. л. измельченного чеснока
    • 1 14.5 унций банка нарезанных кубиками помидоров
    • ¼ чашки нарезанного лука
    • ¼ чашки нарезанных ломтиками оливок (или банка на 2,25 унции)
    • 1 15,5 унции. банка нута (фасоли гарбанзо), слить жидкость и промыть
    • сок 1 лайма (прибл. 2 ст. л.)
    • 1 чашка куриного бульона
    • Поместите куриные грудки на дно медленноварки, смешайте специи в небольшой миске и посыпьте сверху курицу. Добавьте остальные ингредиенты.

    • Готовьте на слабом огне в течение 6-8 часов или на сильном в течение 4-5 часов.Перед подачей нарежьте курицу (по желанию). Подавайте с рисом или добавьте еще бульона и подавайте как суп.

    Пришлите мне рецепты!

    Нут в медленноварке — потрясающе вкусный

    Дороти Рейнхольд 5 января 2014 г.


    Распечатать это сообщение

    Некоторые вещи становятся лучше, когда их делаешь сам.

    Возьмем, к примеру, нут. Мало что может быть удобнее, чем банка вареного нута, которую можно добавить в сытный салат, добавить в домашний хумус или приготовить постный ужин в понедельник.

    Но если вы потратите время на то, чтобы приготовить сушеный нут самостоятельно, вы откроете для себя новый уровень вкуса. Они просто так, намного лучше, чем консервы.

    Вы, конечно, можете замочить их на ночь, а затем отварить до готовности, или вы можете сделать это в мультиварке. Я выбираю мультиварку, потому что могу часами гулять, пока она работает.

    Не скажу, что вы никогда не вернетесь к консервам, потому что это нереально, но скажу, что при наличии выбора вы потянетесь к домашнему.

    Рецепт: Нут в мультиварке

    Ингредиенты
    • 1 фунт сушеного нута
    • 6 чашек воды (или вы можете использовать слабосоленый куриный бульон или куриный бульон)
    • 1 чайная ложка соли (по желанию)
    Инструкции
    1. Промойте, высушите и переберите нут, чтобы удалить любые частицы грязи и мусора. Поместите нут и воду в медленноварку. Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение 6 часов или до тех пор, пока нут не станет мягким при нарезке или пюре.Добавьте соль по вкусу. Слейте и используйте по желанию.
    2. Охладите приготовленный нут, если не используете его сразу. Вы также можете заморозить их для более длительного хранения.

    Время подготовки: 5 минут
    Время приготовления
    : 6 часов
    Тип диеты: Vegan
    Диета Метки: Высокий белок
    Количество порций (выход): 8
    Кулинарная традиция: США ( Общий)

    Наши рецепты воскресного ужина в мультиварке

    На этой неделе наша команда блоггеров #SundaySupper рассказывает о , медленно приближающем Новый год с рецептами мультиварки, , организованной Синди из Cindy’s Recipes and Writings.Посмотрите, сколько всего мы для вас приготовили! Попробуйте эти Нут в мультиварке  или найдите что-нибудь другое из меню ниже, которое вам понравится:

    Пробудите аппетит

    Вареные супы, тушеные блюда и гарниры

    Основные блюда

    Присоединяйтесь к нам за семейным столом на #SundaySupper 

    • Инструкции по Твиттеру:  Подписывайтесь на хэштег #SundaySupper в течение дня в Твиттере, чтобы узнавать о наших рецептах. Чтобы присоединиться к беседе в любое время, просто используйте хэштег #SundaySupper, чтобы поделиться своими любимыми советами и рецептами.
    • Pinterest : посетите нашу доску #SundaySupper в Pinterest , чтобы найти больше рецептов и фотографий.
    • Присоединиться:  Чтобы присоединиться к Движению воскресного ужина, зарегистрируйтесь, нажав здесь → Движение воскресного ужина.

    Теги: #Воскресныйужин, нут, кулинарный класс, мультиварка, фасоль гарбанзо, Мультиварка

    Овощное карри с нутом в мультиварке

    258 отзывов читателей / 4.39 звезд в среднем

    Овощное карри в индийском стиле, приготовленное в мультиварке, сытное и приятное г, наполнено белком и наполнено ароматом благодаря теплым специям.

    Овощное карри с нутом в мультиварке — это идеальный рецепт для насыщенного рабочего дня. Теплый, успокаивающий и насыщенный питательными веществами, он хорошо сочетается практически с любыми овощами, которые есть у вас под рукой. На самом деле, мы редко делаем его из одних и тех же ингредиентов дважды именно по этой причине!

    Причина, по которой я влюбился в этот рецепт, заключается в его универсальности.Вы можете легко заменить сладкий картофель на кабачки или белый картофель. Замените цветную капусту зеленой фасолью или красный перец нарезанными кубиками помидорами.

    Позвольте сезону и ящику с продуктами вдохновить вас.

    Часто задаваемые вопросы:

    Чем можно заменить вегетарианское блюдо с карри?

    Вместо томатного соуса можно использовать нарезанные кубиками помидоры.
    Красную пасту карри можно использовать вместо порошка карри, но это удвоит количество красной пасты карри.
    Брокколи можно добавить вместо брюссельской капусты, но за два часа до окончания времени приготовления.
    Не заменяйте кокосовое молоко миндальным молоком. Это изменит консистенцию.
    Любой томатный продукт подойдет для этого рецепта, если у вас нет под рукой именно того, что вам нужно. Вместо тмина и куркумы можно использовать гарам масала
    — это идеальная замена блюду.

    Томатная пассата — это то же самое, что и томатный соус в банке?

    Да, но после разговора с кем-то в Великобритании они упомянули, что паста слишком концентрированная и что томатная пассата была бы более подходящей заменой.

    Использование замороженных овощей вместо свежих:

    Свежий лучше всего подходит для процесса медленного приготовления. Однако вы можете добавить замороженные овощи в мультиварку всего за час до еды. Замороженные овощи медленного приготовления (которые уже предварительно приготовлены) сделают их очень мягкими.

    Ваш форк ждет.

    Овощное карри с нутом в мультиварке

    258 отзывов читателей / в среднем 4,39 звезды

    Сытное и успокаивающее вегетарианское блюдо в индийском стиле, богатое белком и насыщенное ароматом благодаря теплым специям.

    ПОДГОТОВКА: 10 минут

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 8 часов

    ИТОГО: 8 часов 10 минут

    Рецепт булавки

    Порций: 4

    • 4 стакана цветной капусты (разрезанной на соцветия)
    • 2 стакана брюссельской капусты (разделенной на четвертинки)
    • 1 сладкий картофель (очищенный и нарезанный кубиками)
    • 1 красный перец (нарезанный кубиками)
    • 1 средняя луковица (нарезанная кубиками)
    • 2 нут (высушенный)
    • банка 15 унций томатного соуса (с низким содержанием натрия)
    • ½ чашки легкого кокосового молока
    • ½ чашки куриного или овощного бульона (с низким содержанием натрия или овощного бульона)
    • 1 столовая ложка тмина
    • 1 столовая ложка порошка карри
    • 2 1 столовая ложка куркумы
    • ½ чайной ложки кайенского перца (по желанию)
    • ½ чашки замороженного зеленого горошка
    • соль и перец по вкусу
    • йогурт без добавок (кинза, шрирача и зеленый лук – дополнительные украшения)
    • Поместите овощи, нут, томатный соус, кокосовое молоко, куриный бульон и специи в медленноварку и нагревайте на слабом огне 8 часов или на сильном огне 4 часа.

    • Перед подачей добавьте зеленый горошек, чтобы он согрелся.

    • Проверить наличие приправ и соответствующим образом отрегулировать.

    • Подавайте с коричневым рисом или зернами на выбор (или отдельно) с йогуртом, кинзой и зеленым луком. Шрирача тоже не болит.


    Калории: 292 ккалУглеводы: 55,2 г Белки: 13,1 г Жиры: 4,7 г Насыщенные жиры: 1,8 г Полиненасыщенные жиры: 2,9 г Натрий: 912 мг Клетчатка: 14,7 г Сахар: 16,4 г

    258 отзывов читателей / 4.39 звезд в среднем

    Узнайте больше полезных рецептов для медленного приготовления пищи на моей доске в Pinterest!

    Тажин из курицы и нута, приготовленный в медленноварке

    Таджин , приготовленный в медленноварке, с курицей и нутом, , наполнен земляными и сладкими пряными марокканскими ароматами, и вам захочется еще. Он удивительно сытный и насыщен белком. Я рекомендую подавать его с рисом басмати или кускусом, чтобы завершить блюдо.

    Как приготовить куриный тажин

    Как правило, куриный тажин готовится на медленном огне в тажине (глиняном, керамическом или чугунном сосуде в форме конуса) на плите или в духовке.Здесь я выбрал мультиварку, потому что думаю, что она готовится так же, а у скольких из нас есть тажин? Кастрюля на плите тоже подойдет, но мне нравится простота мультиварки.

    Итак, для начала просто обжарьте лук и морковь на сковороде до мягкости. Затем вы добавляете чеснок и много марокканских специй и быстро их обжариваете.

    После этого влейте немного помидоров и куриного бульона, а затем вылейте всю эту смесь в мультиварку вместе с курицей и нутом.Затем накройте крышкой и дайте медленноварке творить чудеса. И в последнюю очередь вы заканчиваете блюдо свежим лимоном и зеленью.

    Я знаю, что список ингредиентов может показаться длинным, пугающим и просто ненужным. Большая часть из них — это просто специи, которые у вас, вероятно, уже есть, тогда как остальные я выбрал дополнительные ингредиенты, чтобы вы могли сократить список, если хотите.

    Если вы хотите, вы можете даже пропустить этап нарезки курицы (готовить примерно на час дольше, чем указано), а просто нарезать ее в конце и бросить обратно в смесь.Здесь также можно использовать хорошо обрезанные куриные бедра без костей и кожи.

    Если вы любите марокканскую кухню, то этот рецепт просто необходим. Это просто одна из тех классиков.

    Обед с курицей может быть скучным, но этот совсем не такой. Это забавный рецепт, чтобы почувствовать вкус земного шара, где бы вы ни жили. Я хочу сказать, что это определенно не гамбургер и картошка фри, но разве не весело пробовать новые вкусы и рецепты??

    Еще марокканские рецепты, которые стоит попробовать

    Тажин из курицы и нута, приготовленный в медленноварке

    Восхитительно ароматный тажин из курицы и нута, приготовленный в мультиварке вместо традиционного тажина.Это здоровый ужин, богатый белком. Если вам нравится марокканская еда, обязательно попробуйте этот рецепт!

    Порции: 5

    Подготовка 20 минут

    Приготовление 4 часа

    Готовность через: 4 часа 20 минут

    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная (1 1/2 чашки)
    • 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками (1/3 чашки, по желанию)
    • 3 зубчика чеснока, измельченных (1 столовая ложка)
    • 1 1/2 ч. л. молотого кориандра
    • 1 ч.л. молотого тмина
    • 1/2 ч.л. молотого имбиря
    • 1/2 ч.л. куркумы
    • 1/2 ч.л. молотой корицы
    • 1/8 ч.л. 1/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
    • 1 (14.5 унций (5 унций) нарезанных кубиками помидоров
    • Соль и свежемолотый черный перец
    • 1 1/2 фунта куриных грудок без костей и кожи, нарезанных кубиками на 1 1/4 дюйма
    • 1 (14,5 унций) банка нута, осушенного и промытого
    • 1/3 стакана нарезанных кубиками кураги или цельного изюма (по желанию)
    • 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
    • 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
    • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки (по желанию)
    • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.Добавьте лук и морковь и жарьте 6 минут.

    • Добавьте чеснок, кориандр, тмин, имбирь, куркуму, корицу и кайенский перец и жарьте еще 30 секунд.

    • Добавьте куриный бульон, помидоры и абрикосы, приправьте солью и перцем по вкусу.

    • Вылейте смесь в медленноварку, добавьте курицу и нут и перемешайте смесь.

    • Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 3 1/2–4 часа, пока курица не будет полностью готова.

    • Добавить лимонный сок, кинзу и петрушку. Подавать теплым с рисом или кускусом.

    • Источник рецепта: по мотивам NYT и Genius Kitchen

    Пищевая ценность

    Тажин из курицы и нута, приготовленный в медленноварке

    Количество на порцию

    Калорий 328 Калории от жира 99

    % Дневная стоимость*

    FAT 11G 17%

    Насыщенный жир 1G 6%

    холестерин 87 мг 2 9000 мг натрий 521 мг 23%

    Калий 9000 мг 28%

    углеводов 23G 8%

    волокна 5G 21%

    21%

    сахар 7 г 8%

    белок 34г 68%

    Витамин А 2835 МЕ 57%

    Витамин С 17. 5 мг 21 %

    Кальций 86 мг 9 %

    Железо 3,2 мг 18 %

    * Дневная норма калорий

    Рецепт приготовления нута в масле в мультиварке

    Если вы чувствуете себя добродетельным, смело заменяйте кокосовые сливки кокосовым молоком — просто консистенция будет более жидкой. Но, честно говоря, если мы собираемся создать атмосферу еды на вынос, просто добавьте кокосовые сливки.Жизнь коротка. И вкус потрясающий.

    Время подготовки : 5 минут | Время приготовления : 4 часа 5 минут

    ПОДАЧА

    От четырех до шести

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    • ½ ст.л. кокосового масла
    • 1 большая красная луковица, мелко нарезанная
    • 1 столовая ложка тертого имбиря
    • 3 зубчика чеснока, раздавленных
    • 1 палочка корицы
    • 2 ч.л. сладкой копченой паприки
    • 2 ч. л. молотого тмина
    • 1 чайная ложка семян фенхеля
    • 1 ч.л. молотого пажитника
    • 1 ч.л. молотого кориандра
    • 1 столовая ложка гарам масала
    • 225 г сушеного нута
    • 1 x 400 г нарезанных помидоров в банке
    • 1 банка 400 мл кокосового крема
    • 125 мл овощного бульона
    • 100 г сливочного масла
    • 1 ч.л. коричневого сахара (при необходимости)

    Для обслуживания

    • Рис
    • Листья кориандра, нарезанные
    • Наан или поппадомс
    • Йогурт
    • Соленья
    • Дольки лайма, для отжима
    • Листья карри
    МЕТОД
    1. Установите мультиварку в режим тушения и добавьте кокосовое масло.Когда оно станет горячим, добавьте лук, имбирь, чеснок и специи. Постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы специи не слиплись.
    2. После появления аромата добавьте нут, нарезанные помидоры, кокосовые сливки, бульон и масло.
    3. Закройте крышку и готовьте на высокой мощности в течение четырех часов. Приправить солью. Горечь консервированных помидоров может значительно различаться, поэтому попробуйте на вкус и добавьте коричневый сахар, если соус немного горчит. Продолжайте пробовать и добавлять приправы, пока не почувствуете, что у вас правильный баланс вкусов.
    4. Подавайте с рисом, кориандром и другими вкусностями: наан, мапсами, йогуртом, маринованными огурцами и свежим лаймом. Я люблю быстро обжарить несколько свежих листьев карри и смешать их с рисом, но не стесняйтесь этого не делать.

    Рецепт из книги «Медленные победы: руководство для любителей еды к славе медленного приготовления пищи» Катрины Мейнинк (Hardie Grant Books, 16,99 фунтов стерлингов). Закажите копию на сайте books.telegraph.co.uk.

    .
  • Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.