Нежный наполеон: Нежный «Наполеон», пошаговый рецепт на 9465 ккал, фото, ингредиенты

Торт «Нежный наполеон» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Мягкий торт «Нежный наполеон» с заварным кремом

Предлагаю приготовить очень нежный торт «Наполеон». Торт состоит из 12 коржей небольшого диаметра, пропитанных нежным заварным кремом. Такой торт рассчитан приблизительно на 10-12 порций. Если надо приготовить торт побольше — приготовьте двойную порцию теста, а из него — коржи большего диаметра.

Крема для предлагаемой порции коржей мне показалось слишком много — часть крема осталась незадействованной.

Перед подачей подержите торт в холодильнике минимум 12 часов для пропитки коржей.

Как приготовить «Торт «Нежный наполеон»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления крема нам понадобится сливочное масло, мука, молоко, яйца, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.

Шаг 3 Ссылка

Растереть желтки с сахаром. Добавить муку. Опять растереть.

Шаг 4 Ссылка

Влить пол стакана молока. Хорошо размешать.

Шаг 5 Ссылка

Остальное молоко довести до кипения. Влить горячее молоко в желтковую смесь. Размешать. Возвратить смесь в сотейник и нагревать, помешивая, до загустения крема. До кипения не доводить. Охладить.

Шаг 8 Ссылка

Частями добавлять охлаждённую заваренную массу, постоянно взбивая.

Шаг 10 Ссылка

Промазать каждый корж 3-4 столовыми ложками крема. Сложить коржи стопкой

Шаг 11 Ссылка

Накрыть коржи сверху кухонной доской и положить сверху груз (у меня кастрюля с 1 литром воды). Оставить для пропитки на 8-10 часов.

Шаг 12 Ссылка

Во время пропитки под грузом торт очень просядет, пропитываясь при этом кремом.

Обмазать готовый торт сверху и с боков кремом и посыпать крошкой из печенья или обрезков коржей. Торт готов.

Торт нежный наполеон рецепт с фото

Самое точное и полное описание: торт нежный наполеон рецепт с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Время приготовления: 1 30

Время подготовки: 40

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты:

Предлагаю приготовить очень нежный торт «Наполеон»

Торт состоит из 12 коржей небольшого диаметра, пропитанных нежным заварным кремом. Такой торт рассчитан приблизительно на 10-12 порций. Если надо приготовить торт побольше — приготовьте двойную порцию теста, а из него — коржи большего диаметра.

Крема для предлагаемой порции коржей мне показалось слишком много — часть крема осталась незадействованой.

Перед подачей подержите торт в холодильнике минимум 12 часов для пропитки коржей.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления крема нам понадобится сливочное масло, мука, молоко, яйца, сахар.

Отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром.

Растереть желтки с сахаром. Добавить муку. Опять растереть.

Влить пол стакана молока. Хорошо размешать.

Остальное молоко довести до кипения. Влить горячее молоко в желтковую смесь. Размешать. Возвратить смесь в сотейник и нагревать, помешивая, до загустения крема. До кипения не доводить. Охладить.

Соединить масло комнатной температуры и сахар.

Взбить.

Частями добавлять охлаждённую заваренную массу, постоянно взбивая.

Промазать каждый корж 3-4 столовыми ложками крема. Сложить коржи стопкой

Накрыть коржи сверху кухонной доской и положить сверху груз (у меня кастрюля с 1 литром воды). Оставить для пропитки на 8-10 часов.

Во время пропитки под грузом торт очень просядет, пропитываясь при этом кремом. Обмазать готовый торт сверху и с боков кремом и посыпать крошкой из печенья или обрезков коржей. Торт готов.

Видео (кликните для воспроизведения).

Наверное, многие из Вас хоть раз, но пробовали торт «Наполеон». Его вкус знаком с детства. Он состоит из множества коржей, которые очень нежные и при этом хрустящие.

Пропитан он нежнейшим кремом, будь то масляный, белковый, из взбитых сливок или заварной.

Вариантов приготовления теста так же много, как и кремов. Разнообразить вкус можно с помощью варенья, джема, грецких орехов, в общем, на Ваше усмотрение.

Просмотрев описанные ниже рецепты Вы с легкостью выберете, какой Вам больше понравится.

Классический рецепт торта с заварным кремом

Данный торт получается очень нежным, воздушным и он просто тает во рту.

Ингредиенты для теста:
  • Масло сливочное 400 гр.
  • Мука 600 гр.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Вода 150 мл.
  • Яйца 1 шт.
  • Уксус 9% 1 ст. л.
Ингредиенты для крема:
  • Молоко 1 л.
  • Яйца 4 шт.
  • Сахар 350 гр.
  • Мука 4 ст. л.
  • Масло сливочное 150 гр.
  • Ванилин 1 п.

Подготовьте все нужные продукты. Масло должно быть замороженным, вода охлажденной.

Для начала необходимо смешать жидкие компоненты. Соль взбить с яйцом, вылить их в стакан с холодной водой, добавить уксус и тщательно размешать. Отправить этот стакан в холод.

На стол высыпать просеянную муку. Масло натереть на крупной терке

Руками нужно размять масло с мукой в крошку. Собрать все в одну горку образовав в ней лунку и туда вылить яично — водяную смесь

Замесить тесто ножом или кулинарным скребком, далее соберите руками в один комок

Для удобства скатайте в колбаску и разделите примерно на 10 — 12 равных частей

Придайте им округлую форму, переложите на тарелку и отправьте в холод на 2 часа, предварительно укрыв полиэтиленовым пакетом

Пока тесто «отдыхает» приготовьте крем. В кастрюлю с молоком всыпьте сахар, все перемешать и отравить на огонь

В чашке смешать яйца с мукой, размешать их венчиком до однородности

Когда молоко хорошо нагрето, снимите с огня, добавьте его небольшую часть к яйцам и тщательно перемешайте

Это необходимо, для того, чтобы яйца не сварились, когда Вы будете добавлять их в молоко

Снова отправьте молоко на плиту и медленно вливайте яично — мучную смесь, непрерывно помешивая

Через несколько минут оно начнет густеть, убавьте огонь и доведите до кипения

Основа крема готова, накройте кастрюлю пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка и дайте ему полностью остыть

Переходим к выпечке коржей. Достаньте тесто из холодильника, возьмите один кусочек, а остальные уберите обратно

Подпылите рабочую поверхность и раскатайте пласт от середины к краям толщиной 1 — 2 мм

Наколите его вилкой. Отправьте выпекать примерно на 10 минут до золотистого цвета в разогретую до 200 градусов духовку

Каждый корж надо раскатывать за 2 минуты до готовности предыдущего, чтобы не дать маслу растаять.

Пока корж горячий вырежьте его нужного размера

Для удобства воспользуйтесь крышкой нужного диаметра, просто приложите ее к коржу и ножом аккуратно отрежьте лишнее

По аналогии проделайте так с оставшимся тестом. Оставшиеся обрезки соберите в отдельную посуду и измельчите их руками

Готовые коржи получаются румяными и очень слоистыми

Тем временем заварная основа крема остыла до комнатной температуры, добавить в нее ванилин и размягченное масло

Венчиком размешать до однородной консистенции. Крем получается эластичный, глянцевый, приятного желтоватого оттенка

На сервировочную тарелку положить корж и промазать его кремом, аккуратно, не нажимая ложкой, так как он очень хрупкий

Благодаря тому, что тесто перед выпеканием накололи вилкой, коржи получились ровными, без каких — либо пузырей

Соберите торт, промажьте его сверху и по бокам

Хорошо обсыпьте крошкой со всех сторон, не придавливая. Это придаст торту легкость. Дайте ему пропитаться не менее 6 часов, тогда можно подавать наше угощение

Такой рецепт «Наполеона» подойдет на любое торжество и для чаепития в семейном кругу. Подавать с горячим чаем. Приятного аппетита!

Торт «Наполеон» на сковороде

Далеко не у всех есть духовой шкаф, но если же захотелось приготовить этот вкусный торт, то данный рецепт для Вас! Готовить его не сложно, а для жарки понадобится обычная сковорода.

Ингредиенты:
Видео (кликните для воспроизведения).
  • Яйца 1 шт.
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Уксус 9% 1 ст. л.
  • Водка 1 ст. л.
  • Вод 1 ст.
  • Маргарин 250 гр.
  • Мука 3 ст.
Ингредиенты для крема:
  • Молоко 700 мл.
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Крахмал 2 ст. л.
  • Сахар 1 ст.
  • Яйца 3 т.
  • Ванилин 1 п.

Приготовим тесто. Разбейте яйцо в стакан, хорошо перемешайте, добавьте соль и воду, размешайте до полного соединения всех компонентов. Туда же отправить уксус и водку

Водка необходима для того, чтобы тесто было более слоистым

Убрать стакан с жидкостью в сторону.  Просеять в глубокую чашку муку и натереть к ней маргарин, он должен быть очень холодным

Руками перетрите их в мелкую крошку. Сделайте углубление, добавьте жидкие компоненты и замесите тесто

Разделите его на 8 частей, их следует отправить в холодильник, предварительно накрыв чашку пленкой

Пока тесто охлаждается, займитесь приготовлением крема. Поставить молоко на плиту и довести до кипения

В глубокой миске хорошо взбить 1 яйцо и 2 желтка с сахаром и крахмалом, остальное уберите в холод

Сахар заранее разделить на три части. Первая понадобится для крема, вторая для белков, третья пойдет в сироп

Тонкой струйкой яичную смесь введите в молоко, постоянно помешивая. Убавьте огонь, и варите крем до загустения. Дайте ему остыть

Приступим к выпеканию коржей. Достать один кусочек теста из холодильника, подпылить стол, раскатать пласт и обрезать его по размеру своей сковороды

Обязательно густо наколоть его вилкой, чтобы не образовались пузырьки

Для этого удобно использовать тарелку такого же диаметра, что и сковорода

Переложить тесто в сухую разогретую сковороду, при помощи скалки

Печь нужно на среднем огне. Когда корж подрумянится снизу, переверните его лопаткой и оставьте жарить до золотистого цвета. Таким образом испеките оставшиеся коржи

Помните, тесто при жарке сильно уменьшается в размере, по возможности используйте сковороду большего диаметра

Пока коржи остывают, доделайте крем до конца. В глубокой миске взбить масло и небольшими порциями добавьте к нему заварную часть

В ковше смешать сахар с водой и отправить на огонь для варки сиропа. Помешивать его не стоит, просто проварить 5 минут

Достать белки из холодильника и взбить миксером на низких оборотах до бела. Добавить сахар и на максимальной скорости довести до образования устойчивых пиков

В белки тонкой струйкой влить сироп не прекращая взбивать. Белковую массу отправьте в крем, вымешать необходимо лопаткой сверху вниз до однородности. Крем готов, переходим к сборке торта

На тарелку выкладывать поочередно коржи, предварительно смазывая их. Так продолжить пока все коржи не закончатся

Один корж оставьте для крошки, для этого нужно его просто измельчить руками. Обсыпьте торт со всех сторон

Отправьте в холод для пропитки, примерно на 6 часов. Украсьте его ягодами или орехами по Вашему желанию, а можно просто оставить как есть. Приятного аппетита!

Торт «Наполеон» из готового слоеного теста

Еще один вариант приготовления данного торта из готового магазинного теста. От этого он не станет менее вкусным, зато на его готовку уйдет гораздо меньше времени.

Ингредиенты:
  • Слоеное тесто 1 кг.
  • Сгущенное молоко 1 б.
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Яблочный джем (по желанию)

Готовое слоеное тесто разморозить и отправить на противень застеленный пергаментной бумагой

Лучше использовать тесто в пластах, его не нужно раскатывать и разрезать, размер его отлично подойдет для небольшого тортика

Духовку разогреть до 200 — 220 градусов и отправить коржи выпекаться. Тесто должно хорошо подняться и быть румяным. Дайте коржам остыть, тем временем приготовьте крем

В чашу миксера отправьте масло со сгущенным молоком. Взбейте на средней скорости несколько минут

Крем готов, он получился густой, поэтому его очень легко будет намазать на коржи

Немного примните их руками и верхний слой соберите для обсыпки торта

Пласт разделить пополам, таким образом получится 8 коржей. Каждый слой хорошо промажьте кремом

Для разнообразия вкуса, по желанию, добавьте через слой немного джем, в моем случае — это яблочный

По аналогии проделайте так с оставшимися коржами. Обмажьте бока и верх торта, чтобы крошка хорошо держалась и торт не был сухим

Оставьте в холодильнике на ночь. Подавать с горячим, ароматным чаем. Приятного чаепития.

Видео рецепт приготовления торта «Наполеон»

В данном видео описан весь процесс от замеса теста, до приготовления крема. Если какай — то момент Вам не понятен, можно заново его пересмотреть.

Здесь наглядно показано, что и в какой последовательности нужно сделать. Увидеть какой консистенции должен получиться крем, что очень удобно.

Готовьте всегда с хорошим настроением, тогда Ваша выпечка всегда будет удачной

Нежный мягкий торт с заварным кремом.

Ингредиенты:

Коржи:

  • 250 мл молока
  • 200 г сахара
  • 100 г масла
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. без горки соли
  • 1 п. ванильного сахара (10 г)
  • 2 ст. л. коньяка (или водки, или натурального уксуса 6%, или 1 ст. л. столового 9%)
  • 600-650 г муки

Крем:

  • 1 л молока
  • 200 мл сливок (любых, у меня 20%)
  • 250 г сахара
  • 100 г масла
  • 60 г муки
  • 4 желтка
  • 1 п. ванильного сахара (10 г)

Наполеон это торт из множества коржей, пропитанных вкусным ванильным кремом. Вариантов рецептов Наполеона очень много, бывают и с хрустящими коржами, и наоборот очень мягкими, крем чаще всего обычный заварной на желтках, хотя бывает и из масла со сгущенкой. Поэтому при слове Наполеон у всех возникают свои ассоциации о вкусе этого торта. Многие читатели давно просили меня рецепт Наполеона, да и, чего таить, мой муж тоже давно просил Наполеон 🙂 Представляю вам рецепт так называемого «мокрого» Наполеона, он очень пропитанный, с большим количеством крема. Коржи в готовом торте получаются не хрустящими, а наоборот, настолько мягкими, что практически тают во рту. Наполеон получается очень мягким, нежным, сытным, не слишком сладким, в нем всего в меру. Некоторые рецепты Наполеона предполагают до 600 г масла в составе (400 г в тесто, 200 г в крем), по сравнению с ними, вариант, который я предлагаю, просто таки диетический, всего-то 200 г на весь торт 🙂 Тортик получается очень вкусный, попробуйте приготовить, надеюсь, у вас все получится!
P. S. Смотрите также второй вид Наполеона – Торт «Наполеон» из слоеного теста.

Приготовление:

Готовим тесто.
Яйцо, сахар, ванильный сахар, соль положить в емкость и хорошо взбить миксером до пены.

Молоко и кубики масла нагреть в кастрюльке до средне-горячего состояния (пальцу горячо, но терпимо). Масло должно полностью растаять.
Влить горячее молоко к взбитому яйцу, одновременно взбивая миксером.

Добавить коньяк, водку или уксус. Эти ингредиенты дополнительно разрыхляют тесто при выпечке, но если у вас ничего подобного нет, то ничего страшного, просто пропустите этот ингредиент.
Частями всыпать бóльшую часть муки, хорошо вымешивая тесто ложкой.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, и вымесить до однородности. Тесто должно перестать прилипать к рукам, и выглядеть как большой мягкий податливый шар, но не плотный. Вам может потребоваться больше или меньше муки, мне понадобилось 630 г муки.

Разделить тесто на 12 равных кусочков, каждый скатать в шар.

Подготовить крышку или большую тарелку диаметром примерно 25 см. Каждый шар раскатать в очень тонкий круг, подсыпая немного муки при необходимости (я раскатывала сразу на пекарской бумаге).

Периодически примерять эталонную крышку.

С помощью крышки вырезать круг, или обвести тарелку ножом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 3-8 минут. Когда на корже появится несколько слегка загорелых участков, значит он готов. Я выпекала каждый корж по 6,30 минут. Пока один корж печется, можно раскатывать следующий на другом листе бумаги.

Вот так выглядит стопка готовых коржей.

Готовим крем.
Желтки, сахар, ванильный сахар хорошо растереть венчиком.

Добавить муку и примерно полстакана молока или сливок, хорошо размешать до однородности.

Остальное молоко и сливки налить в кастрюлю с толстым дном, довести до горячего состояния.
Влить желтковую смесь, одновременно помешивая венчиком.
Варить смесь до загустения, все время помешивая, особенно на дне.

Консистенция готового крема примерно как тесто на блины.

Крем слегка остудить (примерно 20-30 минут), добавить кубики масла, хорошо перемешать, чтобы масло растаяло. Во время остывания крем становится существенно гуще.
Пропитывать торт лучше теплым кремом.

Собираем торт.
На доске или большой тарелке расстелить фольгу с запасом по краям, чтобы можно было, потом завернуть торт.
Положить первый корж, щедро промазать кремом (примерно 140 г).

Накрыть вторым коржом, промазать кремом и т.д. Таким образом, использовать 11 коржей (12-й корж и обрезки пойдут на обсыпку). Примерно 2 ст. л. крема отложить для боков.
Перед тем, как намазать верхний корж, слегка придавить торт, чтобы он слегка прижался (но не сильно, чтобы крем по бокам не выдавился).

Оставшиеся обрезки (слишком зажаристые части лучше удалить) и 12-й корж измельчить в мелкую крошку.
Посыпать частью крошки поверхность торта.

Завернуть торт в фольгу и поставить в холодильник на 8-24 часа для пропитки. Лучше выдержать торт сутки, тогда он получится идеально пропитанным и очень нежным.

Затем торт развернуть, вытащить фольгу, обмазать бортики оставшимся кремом и обсыпать крошкой.
Можно подавать.

А вот и аппетитный кусочек.

Нежнейший торт Наполеон станет очень вкусным сюрпризом для ваших близких или гостей!

Всем известный и многими любимый торт Наполеон умеют печь сами далеко не все. Некоторые опасаются связываться с непростым десертом и совершенно зря, ведь в приготовлении этого замечательного торта нет ничего сложного, главное точно соблюдать рецептуру и не нервничать.

Домашний торт Наполеон с заварным кремом

Примечания:

Сливочное масло для приготовления теста должно быть хорошо охлажденным, а для крема – комнатной температуры. Сахара в крем можно добавить больше, особенно если вы предпочитаете очень сладкие десерты. Пшеничную муку для крема можно заменить чуть большим количеством крахмала, кукурузного или картофельного.

Необходимые ингредиенты:

Коржи:

  • свежее яйцо – 1 шт.,
  • холодная вода – 250 мл,
  • соль – щепотка,
  • сливочное масло – 250 грамм,
  • пшеничная мука – 700 грамм.

Крем:

  • молоко – 1 литр,
  • свежие яйца – 6 шт.,
  • ванилин – щепотка,
  • сахарный песок – 250 грамм,
  • сливочное масло – 200 грамм,
  • пшеничная мука – 120 грамм.

Описание процесса приготовления:

Муку просеять в большую миску и добавить туда же нарезанное кубиками сливочное масло.

С помощью острого ножа изрубить соединенные ингредиенты в однородную крошку.

В холодную воду добавить сырое яйцо и щепотку соли, а затем все старательно взбить вилкой в однородную массу.

Вылить полученную смесь к мучной крошке и быстро замесить тесто, причем лучше делать это не ложкой, а руками.

Закончить замес теста на присыпанном мукой столе. Готовое тесто должно собраться в один ком и абсолютно не липнуть к рукам. Завернуть его в пищевую пленку и на время поместить в холодильник.

Для крема соединить и взбить в пышную массу яйца и сахарный песок.

Молоко прогреть на плите в большой кастрюле. Примерно 1 стакан его влить к яйцам, а затем добавить туда же ванилин и в несколько этапов муку, интенсивно работая все это время венчиком.

Яичную массу очень осторожно ввести в горячее молоко и, непрерывно помешивая, продолжить варить на слабом огне около 20 минут после закипания. Крем должен стать настолько густым, чтобы ложка оставляла след на его поверхности. Как только это произойдет, поставить заварной крем в прохладное место для полного остывания.

Тем временем охлажденное тесто разделить на 8-9 частей, а каждую из них поочередно раскатать в тонкий корж и наколоть вилкой. Делать это можно как на противне, так и на пергаментной бумаге – смотря какой формы торт вы задумали. Важно, чтобы пока раскатывается один кусочек теста, остальные находились в холодильнике.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, что займет времени примерно по 10 минут на каждый корж.

Готовым коржам дать остыть, а пока это происходит, взбить холодный заварной крем с мягким сливочным маслом в однородную пышную массу. В принципе, если вы любите более легкие десерты, то масло в крем можно и вовсе не добавлять.

Выложить на блюдо первый корж и очень старательно обмазать его кремом.

Сверху аккуратно расположить второй корж и продолжить действия необходимое число раз.

Каждый из коржей немного подравнять, чтобы форма их была идеальной, а полученные крошки использовать в качестве присыпки для верхушки торта.

Резать торт « Наполеон» и лакомиться им можно не раньше чем через 6 часов после сборки, иначе коржи не успеют как следует пропитаться. Впрочем, ради такого совершенного вкуса можно немного потерпеть, ведь потом наслаждение будет незабываемым.

Автор рецепта и фото: Светлана Сорока

Еще один рецепт торта Наполеон

Рецепт Екатерины Марутовой

Хочу сразу заметить, что размеры торта были достаточно внушительными, поэтому если вам не нужен такой большой торт, вы можете уменьшить количество ингредиентов в рецепте этого домашнего торта Наполеон минимум в 2 раза. Торт, что на фото  получился размером с большой квадратный противень от духовки.

Итак,

 Потребуется:

Для теста:

  • мука – примерно 1 кг – из холодильника.
  • маргарин – 4 пачки (по 200 гр.) – перед приготовлением должен полежать в морозилке.
  • яйца – 2 шт. тоже охлажденные в холодильнике.
  • соль -1 ч. л.
  • уксус – 2 ст. л.
  • холодная вода –  приблизительно 400 мл (напишу, почему примерно, в самом приготовлении).

Заварной крем для торта Наполеон:

  • молоко – 4 стакана.
  • сахар – 1,5 стакана.
  • яйца – 4 шт.
  • мука – 4 ст. л.
  • масло сливочное – 300 г.
  • ванилин – 1 уп.
  • сахарная пудра – 2 ст. л.

Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом

Сначала сделаем тесто.

На стол просеиваем примерно половину муки, и на крупной терке трем весь маргарин (который должен лежать до использования в морозильнике). Когда трём маргарин, одновременно его нужно пересыпать мукой. Натерев весь маргарин, добавляем остальную муку и быстро перемешаем.

Яйца, уксус и соль смешиваем в глубокой мисочке или большой мерной кружке (с отметками миллилитров) и доливаем воды, чтобы весь объем был 500 мл. Вот почему в самом рецепте теста для торта Наполеон, который я давала выше, указано примерное количество воды.  Всё делаем быстро.

Эту массу выливаем в маргариново-мучную смесь и стараемся как можно быстрее замесить тесто. Готовое тесто делим на 4 равных части, каждую укладываем в отдельный пакет и помещаем в холодильник на 2-3 часа.

Пока наше тесто в холодильнике – приготовим заварной крем с молоком и сливочным маслом, чтобы пропитать торт Наполеон.

Молоко выливаем в глубокую кастрюльку, доводим до кипения, добавив сахар.

Отдельно нужно соединить яйца с мукой и туда же добавить постепенно половину горячего молока с сахаром, перемешивать до однородного состояния.

Затем быстро вливаем оставшееся молоко с сахаром в массу.

Хорошо мешая, нужно довести заварной крем на молоке  до кипения и сразу выключить. Кипятить НЕ НУЖНО!

Заварная основа для крема готова, ее нужно охладить перед соединением со сливочным  маслом. Отдельно нужно взбить размягчённое сливочное масло, к нему постепенно добавить остывший заварной  крем и ванилин.

Когда время пребывания теста в холодильнике вышло, вынимаем одну часть, раскатываем его (присыпав стол мукой) толщиной 4 мм.

Выкладываем  тесто домашнего приготовления (очень похожее на слоеное) на противень (который нужно немного с краёв смочить), края немного прижимаем и вилкой делаем проколы в нескольких местах по всей поверхности коржа. Это нужно для того, чтобы корж не вздувался.

Отправляем противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Красивый румяный цвет, который вы увидите, намекнет вам  на  готовность коржа.  Вытаскиваем готовый корж для торта Наполеон, выкладываем на деревянную доску.

Остальные коржи выпекаем по тому же принципу.

Когда все коржи для торта Наполеон  готовы, можно собирать наш торт: если вы выпекли небольшой торт только на 2 коржа, то вам нужно разрезать каждый корж пополам. Если коржи получились не совсем ровные, им нужно придать форму, обрезав их острым ножом. Обрезки нам пригодятся для посыпки торта.

Первый корж выкладываем на доску или на противень и поливаем заварным кремом, равномерно  распределив его по всей поверхности. Укладываем второй корж, слегка прижимаем и снова промазываем кремом. Так поступаем со всеми коржами.

Когда сборка закончена, верх и бока также тщательно покрываем оставшимся заварным кремом, обрезки от коржей измельчаем в ступке или при помощи блендера и весь тортик посыпаем крошкой.

Сверху  присыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию. Желательно торту дать несколько часов пропитаться в холодильнике.

Режем вкусный домашний  торт Наполеон с заварным кремом на порционные кусочки, ставим чайник и подаём наш сладкий десерт к столу.

Самый вкусный торт Наполеон с  заварным кремом

(старый проверенный рецепт)

Домашний торт Наполеон, пожалуй, самый вкусный для меня. Рецепт этого торта Наполеон с заварным кремом, который достался от бабушки, прислала к нам Ольга Тулупова (к сожалению, без фото). Но когда я стала готовить его к выпуску, оказалось, этот старый рецепт торта Наполеон  мне известен, уже много лет я пеку его своим домашним по большим праздникам. 

Анюта.

На просторах интернета встречала несметное множество рецептов заслуженно любимого Наполеона. Готовила его часто, но результат как-то не радовал. И тому была причина. В нашей семье “живет” рецепт самого вкусного торта Наполеон, которому уже более 60 лет. Рецепт достался от Бабушки Ани. В связи с многочисленными переездами рецепт благополучно затерялся в недрах многочисленных вещей. Бабуле уже 87 лет и рецепт она в точности не помнит. Но вот я его случайно нашла – радости не было предела. В детстве он мне казался сказочно вкусным. Да и сейчас мое мнение не поменялось.

Ингредиенты:

Для теста понадобятся:

  • 1 литровая банка (как средство измерения)
  • 1 стакан 250 граммовый.
  • 350 г маргарина или сливочного масла
  • литровая банка пшеничной муки,
  • 1 яйцо,
  • 1 ч. л. уксуса или водки,
  • вода.

Процесс приготовления:

Возьмите большую чашку и порубите в ней маргарин с мукой. Я тру маргарин на терке и перетираю потом с мукой до мелкой крошки. В пустой стакан разбиваю яйцо, доливаю воды, чтобы был полный стакан, и туда же чайную ложку уксуса или водки. Смешиваю и этой смесью поливаю муку с маргарином и продолжаю рубить ножом до однородного состояния на рабочей поверхности.

Затем выношу тесто для «Наполеона» на 40 мин. на холод.

Далее шарик теста нужно разделить на части для коржей. У бабушки в рецепте получается 7-8 пышек. У меня 12 и более пышек. Количество может зависеть от величины противня.

Каждый корж для торта Наполеон тонко раскатывается. Перед выпеканием первой пышки смазываю противень растительным маслом, этого достаточно (можно просто слегка присыпать мукой).

Тонкие коржи (пышки) к торту Наполеон  пекутся быстро, поэтому далеко от духовки не отходите. После выпекания сразу обрезаю края, придавая нужную форму.

Затем собираю слоеный торт Наполеон, промазывая каждую пышку кремом. Украсить Наполеон на свое усмотрение.

Традиционно я  из обрезков делаю крошку и посыпаю торт сверху и с боков.

Теперь о креме. Я использую заварной.

Заварной крем для торта Наполеон

для рецепта крема нам понадобятся:
  • 2 стакана молока,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. л. муки,
  • 3/4 стакана сахара,
  • 250 гр. сливочного масла,
  • пакетик ванилина.

Как приготовить заварной крем

Чтобы не было комочков, я взбиваю миксером яйца с сахаром до растворения сахара, затем добавляю муку, как в бисквит. Есть маленький секрет – перед тем, как добавить муку в крем, ее надо немного обжарить на сковороде без масла до светло коричневого цвета – от этого улучшается вкус крема. Добавляем муку, молоко. Перемешиваем.

Ставим заварной крем готовиться на плиту, доводим до кипения на медленном огне, все время мешаем, чтобы не было комков. Как масса загустеет, снимаем с огня.

Остужаем заварной крем на молоке и яйцах, добавляем его частями в размягченное сливочное масло,

 и снова взбиваем миксером до однородной массы.

Для придания пикантности вкусу крема можно добавить цедру лимона или апельсина.

Домашнему торту Наполеон с заварным кремом дать пропитаться как минимум половину дня.

Приятного чаепития!

Приготовление торта Наполеон из слоеного теста — >>

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт наполеон «нежный». Сочный и нежный «наполеон Реально вкусный рецепт мягкого нежного сочного наполеона

Пеку «Наполеон» по этому рецепту уже 10 лет и этот торт стал моим коронным блюдом!!! В нашей семье торт Наполеон это всегда праздник! Если кто-то придерживается другого мнения относительно этого известного десерта, могу с полной уверенностью сказать, что вы не пробовали настоящего «Наполеона». Все быстрые варианты из готового слоеного теста даже рядом не стоят с ним. Вкусно, но не то.

К сожалению, в наше время покупной магазинный аналог мало, чем похож на классический торт Наполеон, поэтому единственным вариантом попробовать настоящий, самый вкусный слоеный торт с нежным заварным кремом, будет самостоятельное приготовление в домашних условиях. Хлопотно, но оно того стоит!

Надеюсь, мой пошаговый фото рецепт вам пригодится.

Для приготовления потребуются очень простые и доступные продукты:

Ингредиенты:

Для теста:
— Мука пшеничная (высшего сорта) — 6 стаканов,
— Маргарин или сливочное масло – 2 пачки (по 200 грамм),
— Яйца куриные – 2 штуки,
— Соль – 1 ч. ложка,
— Вода — 450 мл.

Для заварного крема:
— Яйца куриные – 4 штуки,
— Сахарный песок – 0,5 кг,
— Сливочное масло – 0,5 кг,
— Мука пшеничная – 4 ст. ложки,
— Молоко коровье – 1 литр.

Приготовление коржей:

Обратите внимание на то, что тесто для торта нужно вымешивать с помощью ножа. Так холодное масло не будет таять от тепла ваших рук и возьмет то количество муки, которое нужно. Иначе, переборщив с мукой, вы рискуете получить очень жесткое тесто. Тогда как в идеале тонкие коржи должны быть хрусткими и в тоже время нежными.

Слегка заморозьте маргарин или масло, так с ним удобнее будет работать. На рабочую поверхность просеять муку. В муке нужно мелко порубить ножом замороженное масло, подсыпая ее с края в центр. В результате у вас должна получиться сухая крошка.

Теперь берем полулитровую банку и разбиваем в нее два куриных яйца, остальной объем банки заполняем водой. Тщательно взбалтываем содержимое вилкой, добавив туда же соль.

Из полученной мучной крошки формируем горку, делаем в ней углубление и начинаем подливать жидкость из баночки.

Снова все нужно будет «рубить» большим ножом,

Т.е. даже руки в тесте пачкать не придется.

Подливаем частями жидкую смесь до тех пор, пока она не закончится и все время работаем ножом.

На глазах песочная крошка превращается в однородное тесто.

В результате такой работы у вас должен получиться однородный комок.

Готовое тесто для торта Наполеон нужно разделить на 16 равных комочков, уложить на дощечку, завернув пищевой пленкой или пакетом, отправить в холодильник на 20 – 30 минут. Либо слегка подморозить в морозилке.

Затем достаем тесто из холодильника, и каждый комочек раскатываем в тонкую лепешку, используя минимальное количество муку для посыпки стола.

Лепешка должна быть тонкой, насколько это можно сделать, буквально просвечиваться. Форма любая. Проще раскатывать прямоугольники по размеру противня. С круглыми коржами чуть сложнее, их нужно обрезать в сыром или готовом виде, да и количество их получится больше.

Тесто достаточно эластичное, не бойтесь его порвать при переносе на противень. Даже если это случится, страшного в этом ничего нет. Коржи можно наколоть вилкой в нескольких местах, чтобы они меньше вздувались.

Отправляем противень в духовку, которую нужно разогреть до 180 – 200 градусов. Выпекаем основу до красивого золотистого цвета. Пока один корж печется – раскатываем следующий.

В результате у вас должно получиться 16 румяных слоеных коржей прямоугольной формы или чуть больше круглых.

Приготовление заварного крема:

Не ищите лучшего рецепта, уверяю вас, этот идеален!

Для его приготовления нужно в глубокой чашке взбить куриные яйца и пшеничную муку до однородного состояния. Проще использовать блендер.

В отдельной высокой кастрюле с толстым дном подогрейте молоко и растворите в нем сахарный песок. Крема много, посуда должна быть емкой. И ни в коем случае не используйте эмалированную или алюминиевую кастрюльку. В первой пригорит, во второй – окрасит крем в серый цвет при взбивании с маслом.

В горячее молоко с сахаром тонкой струйкой вливайте яичную массу. При этом постоянно помешивайте. Готовить заварной крем нужно на тихом огне при постоянном помешивании.

Варим до пюреобразного состояния. Заварную смесь охлаждаем до комнатной температуры. Несколько раз перемешиваем во время охлаждения, чтобы не появлялась корочка.

Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Перед тем, как соединить с кремом, масло нужно взбить до однородного состояния.

Только потом небольшими порциями добавляем остывший крем в масло. Не наоборот!

Взбиваем миксером до однородного состояния.

Остается только собрать наш шикарный торт.

Сборка:

Покажу, как сделать так, чтобы тарелка для торта при сборке оставалась чистой. Лист бумаги для выпечки — эта маленькая деталь и есть небольший секрет вашей аккуратности. Выстилаем пергаментом или бумагой дно блюда или подноса.

Смазываем первый корж заварным кремом, накрываем вторым и прижимаем, чтобы торт был плотнее.

Повторяем до тех пор, пока не уложим все слои. Не забываем утрамбовывать. Наполеон должен быть плотным!

Пришло время убрать лист бумаги, придерживаем торт одной рукой, другой вытягиваем лист.

Из обрезков или одного коржа нужно сделать крошку. Можно покрошить их пальцами, а можно переложить в пакет и прокатать его скалкой. Обсыпаем верх и бока торта полученной крошкой. У меня бока не присыпаны ничем. В данную крошку вы уже по своему вкусу можете добавить измельченные грецкие орехи или тертый в крошку шоколад, от этого торт хуже не станет.

Готовый торт оставляем в холодильнике для пропитки и застывания крема, это может занять минимум 3 часа, лучше подождать ночь.

Думаю, вас убедила, что приготовить Наполеон в домашних условиях достаточно просто и доступно, главное чтобы было желание!

В книге рекордов Гиннеса сладкий Наполеон упомянут, самый большой торт весом в 1,5 тонны, он был испечен кулинарами города Зеленоград.

Данный слоеный торт можно встретить во многих кухнях мира, но вот называться он будет по-разному. К примеру, в Англии вам подадут «Ванильный ломтик» (vanilla slice), а вот в Италии и Франции вы можете заказать в любом кафе «Мильфей» и вам принесут кусочек воздушного многослойного торта, известного вам как «Наполеон», кстати, в переводе «мильфей» означает «Тысяча слоев». А вот американцы, как и мы, знают этот слоеный торт под названием «Наполеон».

Историй создания этого известного десерта бытует великое множество, но хотелось бы рассказать одну из самых необычных и, на мой взгляд, самую пикантную. Как известно Бонапарт был большим любителем приударить за красивенькими девушками. Вот так однажды флиртуя с очередной милой фрейлиной, его застала жена. И чтобы выкрутиться из этой весьма пикантной ситуации, Наполеон рассказал ей, о том, как шептал на ушко прекрасной девушке о его ново придуманном рецепте вкусного торта, вот, оказывается, от чего так раскраснелась девушка! Жена сделала вид, что поверила своему благоверному, но потребовала доказательств. Бонапарт наспех надиктовал рецепт торта, полную импровизацию. Конечно, повар Бонапарта внес некоторые коррективы в рецептуру. В результате к завтраку на столе у супругов красовался необычайный торт, который получил свое название – Наполеон, в честь его автора.

Ну, а если говорить о правдоподобной истории создания любимого многими торта, то его испекли впервые в 1912 году московские кондитеры к 100-летнему юбилею победы над французами и дали ему название Наполеон.

Вам осталось только победить своего «француза» на кухне, представленный сегодня пошаговый фото рецепт будет вам в помощь. Возможно, и у вас этот торт станет коронным сладким блюдом, как у меня. Пеку его уже более 10 лет, а за рецепт благодарю Пяткову Наталью.

Коржи:
  • 250 мл молока
  • 200 г сахара
  • 100 г масла
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. без горки соли
  • 2 ст. л. коньяка (или водки, или натурального уксуса 6%, или 1 ст. л. столового 9%)
  • 600-650 г муки
Крем:
  • 1 л молока
  • 200 мл сливок (любых, у меня 20%)
  • 250 г сахара
  • 100 г масла
  • 60 г муки
  • 4 желтка
  • 1 п. ванильного сахара (10 г)

Приготовление:

Готовим тесто.
Яйцо, сахар, ванильный сахар, соль положить в емкость и хорошо взбить миксером до пены.

Молоко и кубики масла нагреть в кастрюльке до средне-горячего состояния (пальцу горячо, но терпимо). Масло должно полностью растаять.
Влить горячее молоко к взбитому яйцу, одновременно взбивая миксером.

Добавить коньяк, водку или уксус. Эти ингредиенты дополнительно разрыхляют тесто при выпечке, но если у вас ничего подобного нет, то ничего страшного, просто пропустите этот ингредиент.
Частями всыпать бóльшую часть муки, хорошо вымешивая тесто ложкой.

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, и вымесить до однородности. Тесто должно перестать прилипать к рукам, и выглядеть как большой мягкий податливый шар, но не плотный. Вам может потребоваться больше или меньше муки, мне понадобилось 630 г муки.

Разделить тесто на 12 равных кусочков, каждый скатать в шар.

Подготовить крышку или большую тарелку диаметром примерно 25 см. Каждый шар раскатать в очень тонкий круг, подсыпая немного муки при необходимости (я раскатывала сразу на пекарской бумаге).

Периодически примерять эталонную крышку.

С помощью крышки вырезать круг, или обвести тарелку ножом.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 3-8 минут. Когда на корже появится несколько слегка загорелых участков, значит он готов. Я выпекала каждый корж по 6,30 минут. Пока один корж печется, можно раскатывать следующий на другом листе бумаги.

Вот так выглядит стопка готовых коржей.

Готовим крем.
Желтки, сахар, ванильный сахар хорошо растереть венчиком.

Добавить муку и примерно полстакана молока или сливок, хорошо размешать до однородности.

Остальное молоко и сливки налить в кастрюлю с толстым дном, довести до горячего состояния.
Влить желтковую смесь, одновременно помешивая венчиком.
Варить смесь до загустения, все время помешивая, особенно на дне.

Консистенция готового крема примерно как тесто на блины.

Крем слегка остудить (примерно 20-30 минут), добавить кубики масла, хорошо перемешать, чтобы масло растаяло. Во время остывания крем становится существенно гуще.
Пропитывать торт лучше теплым кремом.

Собираем торт.
На доске или большой тарелке расстелить фольгу с запасом по краям, чтобы можно было, потом завернуть торт.
Положить первый корж, щедро промазать кремом (примерно 140 г).


СОЧНЫЙ И НЕЖНЫЙ «НАПОЛЕОН» НА ВОДЕ — ПРОСТЕЙШИЙ РЕЦЕПТ

Более простого рецепта НАПОЛЕОНА не бывает! Торт получается очень вкусным, тесто состоит из множества слоев и буквально тает во рту. Когда вы откусите кусочек этого наполеона, никогда не захотите другого.

Его рецепт не замысловат, но потрудиться над ним придётся на славу. Если вы, конечно, хотите действительно тот самый торт «Наполеон»

«Наполеон» на воде — торт шикарный и самый праздничный «>

Влажный и очень нежный, этот торт полностью оправдывает хлопотность приготовления.

Масло — 450г

Мука — 4 стакана

Холодная вода — 250г



Это тесто называется «рубленым», т.к. его нужно рубить ножом до состояния сухой крошки, вернее только муку и масло, вода добавляется чуть позже.


Когда мука с маслом примут приблизительно такой вид, можно добавить воды.


Соедините воду и крошку вместе и после этого еще порубите немного, что бы вода равномерно распределилась. После чего его можно начать мять руками, тогда масло немного размягчится от тепла ваших рук и тесто станет собираться в комок.


Теперь его нужно разделить на приблизительно равные части, у меня получилось 14 частей


Каждую скатайте в шарик, вот, что бы было понятно какого размера


Сложите все шарики в зип пакеты и уберите в холодильник. Самое время приготовить крем.

КРЕМ

Для крема понадобится 5 яйц, 1 литр молока, 1/3 чашки муки, 2 стакана сахара, 1/2 столовой ложки ванили

В блендер закладываем яйца, сахар, ваниль, муку и около стакана молока. Остальное молоко выливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Пару слов о ванили. Можно использовать экстракт, но я его не люблю за наличие в нем алкоголя, который делает аромат резким. Недавно обнаружила для себя vanilla paste — это целые ванильные зернышки в сахарном сиропе — очень приятный продукт

Когда молоко будет почти кипеть, введите в него микс из яиц, сахара, муки и молока и хорошо размешайте, продолжайте держать на огне и помешивать, пока крем не закипит и не загустеет. Мешайте по дну кастрюли, что бы крем не подгорел. Его конечная консистенция должна быть такой

ПОПРАВКА: У меня на это количество тесто ушла двойная норма крема, так что либо половиньте тесто, либо готовьте сразу вдвое больше крема

Ну теперь можно все это дело оставить в холодильнике на ночь, либо сразу приступить к выпечке коржей. Для этого берем каждый кусочек теста и делаем его плоским

После чего начинаем раскатывать на хорошо посыпанной мукой доске во всех направлениях, что бы получить относительно круглый слой. Я раскатываю тесто очень тонко, но вы можете съэкономить усилия и раскатывать его вдвое толще, тогда вам нужно будет изначально разделить тесто на более крупные кусочки и дать торту время на пропитку, минимум 12 часов.

Я обычно обрезаю тесто под тарелку, на которой буду подавать торт, в этот раз резала по маркировке на доске, и диаметр каждого коржа вышел около 25 см. Обрезки не сминайте, а аккуратно складывайте на отдельный лист пергамента в один слой — они пойдут на обсыпку торта.

Теперь корж нужно аккуратно перенести на лист пергамента. Для этого я ставлю скалку на центр коржа и аккуратно обворачиваю его вокруг скалки


Коржи нужно выпекать при температуре 375Ф около 5ти минут на каждый корж. Я всегда выпекаю по 2 коржа одновременно. Готовность определяйте по цвету. Если корж хоть немного подгорел — в мусорку, иначе испортит весь торт. Коржи можно проколоть вилкой, что бы не пузырились, но я этого не делаю, т.к. мне это никак не мешает. В последнюю очередь в духовку идут обрезки. Потом я их складываю в зип пакет и прокатываю скалкой, чтобы они превратились в крошку.

Коржи можно сразу из духовки складывать на тарелку и смазывать кремом по мере готовности, я в этот раз так не делала, но рекомендую — так проще.

Когда будете собирать торт, каждый корж нужно слегка прижать, чтобы он поломался и хорошо улегся на предыдущий слой крема.

Когда все коржи сложены, торт нужно со всех сторон обсыпать крошкой.

Торт Наполеон. Слоеные коржи для наполеона получаются нежные и хрустящие, хорошо пропитываются кремом. Вкус у торта просто Превосходный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто №1:

Масло сливочное – 220 гр. (или маргарин)

Мука 150 гр.

Тесто №2:

Яйцо – 1шт.

Вода холодная – 160мл.

Уксус 9% — 1 ст.л.

Соль – 1/2ч.л.

Мука – 350-400гр.

Молоко – 450мл.

Сахар – 170гр.

Ванилин – 0,5гр

Яйцо – 2шт.

Мука – 2 ст.л.

Масло сливочное – 150 гр.

Сахарная пудра – 1ст.л (для посыпки)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

В миски смешиваем 220гр сливочного масла и 150 гр муки, руками соберем тесто в один комок и отставим в сторону.

В миску просеем 350гр муки, добавим соль и перемешаем.

В стакан нальем 160 мл холодной воды, разбиваем 1 яйцо, хорошо размешаем. добавляем 1 ст.л 9 уксуса.

Добавляем в муку и замешиваем тесто.

Раскатываем пласт укладываем на середину тесто из масла и заворачиваем конвертом, укладываем швом вниз и убираем в холодильник на 30 минут.

Прошло 30 минут, стол посыпаем мукой, тесто укладываем швом вниз и раскатываем квадратный пласт. Складываем конвертом, укладываем швом вниз и отправляем в холодильник на 30 минут.

Прошло 30 минут снова раскатываем тесто в пласт и складываем конвертом и убираем в холодильник на 30 минут.

Прошло 30 минут раскатываем пласт складываем уже не конвертом, а просто сворачиваем тесто и теперь уже из теста можно раскатывать коржи.

Тесто разделяем на части. Берем 1 часть, стол посыпаем мукой и раскатываем пласт.

И отправляем в разогретую духовку до 180 градусов, до золотистого цвета.

Приготовим крем. В кастрюлю наливаем 350 мл молока, В 170 гр сахара добавим немного ванилина и перемешаем и добавим к молоку, перемешаем и поставим на огонь нагреваться.

Разбиваем 2 яйца, добавляем 2 ст л муки и взбиваем венчиком до однородности. Вливаем 100 мл молока, хорошенько перемешаем венчиком. Молоко хорошо прогрелось вливаем яичную массу в молоко и постоянно помешивая доводим до кипения. Как только масса закипит, сразу снимаем с огня. Даем массе остыть.

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышной массы.

Добавляем масло к остывшей заварной массе и хорошо перемешаем миксером.

Крем готов.

Собираем торт.

Убираем торт на 12 часов в прохладное место и дадим пропитаться.

Торт получается в меру сладкий, нежный, слоистый. Это очень вкусно.

Как я готовлю этот вкусный торт смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!


Рецепт торта Наполеон (мягкий) с пошаговым приготовлением.
  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 20 мин
  • Количество порций: 20 порций
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Количество калории: 202 килокалорий
  • Тип блюда: Торты

Несложный рецепт торта Наполеон (мягкий) с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 20 мин. Содержит всего 202 килокалорий.

Ингредиенты на 20 порций

  • Для теста:
  • Масло сливочное (качественное, натуральное) — 250 г
  • Мука — около 4 стаканов
  • Сметана — 250 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Для заварного крема:
  • Молоко — 1,5 л
  • Сахар — 300 г
  • Яйца — 6 шт.
  • Мука — 8-9 ст. ложек
  • Масло сливочное — 600 г

Приготовление по шагам

  1. Приготовить тесто 1: масло растопить, снять с огня и смешать с 1-м стаканом муки. Заваривать не нужно!
  2. Приготовить тесто 2: стакан сметаны (250 г) взбить с 2-мя яйцами. Добавить еще 2 стакана муки и еще 1/1, часть стакана муки. Смешать. Получится очень мягкое тесто, липковатое. Вымешать его минут 15, пока не перестанет липнуть, в том числе не перестанет прилипать к миске. Разделить второе тесто на 5-6 равных частей.
  3. Стол щедро присыпать мукой. На другом столе или свободной половине того же стола раскатать полиэтилен (пищевую пленку). Одну часть теста тонко раскатать, аккуратно перенести на пленку и лишь потом намазать 1-м тестом. Если первое тесто совсем уж плохо мажется, добавить в него 1-2 с. л. растительного масла. Удобнее мазать кулинарной шпатулой или, за неимением оной, пальцем, наклоненным горизонтально столу. Раскатать следующую часть теста до тех же размеров, что и предыдущая, перенести ее на смазанную первым тестом предыдущую часть, стараясь, чтобы края совпали и лишь потом намазать первым тестом. Так же поступить и с остальными частями теста. Все намазанные коржи скрутить рулетом. Обернуть пленкой и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).
  4. Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Положить части на тарелку и убрать в холодильник все, кроме одной, той, что вы будете раскатывать. Вот какой рулет внутри.
  5. Раскатать равномерно, без истончений, на щедро присыпанном мукой столе, до 1,5-2 мм. (Раскатывать не по разрезу, где слои, а по внешней стороне) Совсем до прозрачности не надо — иначе трудно будет не сжечь корж при выпечке. Чтобы коржи были ровнее, края обрезать с помощью тарелки. Готовые коржи уже не обрезать — слишком хрупкие. При выпечке форма все равно слегка исказится, но позже нужно будет подравнять собранный торт ножом, и проблема будет решена. Обрезки теста сразу же собирать в комок, чтобы не засохли. Из них потом тоже сделаем коржи.
  6. Испечь коржи для наполеона поочередно на бумаге для выпечки в сильно разогретой духовке. Не передерживать, как только тесто пропечется — сразу вытаскивать. Тут нужно неотступно следить за каждым коржом, тaк кaк пекутся они очень быстро. Как только все тесто кончится, раскатываем по тому же принципу коржи из обрезков. Как только все коржи испечены, готовим заварной крем. При помощью миксера взбиваем яйца с сахаром, продолжаем взбивать и добавляем молоко, потом муку. Ставим смесь на медленный огонь и доведём до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет и станет пыхтеть, снимаем с огня и оставляем охлаждаться на 20 мин., потом добавляем масло и опять взбиваем миксером. Несколько коржей откладываем для обсыпки. Остальные перемазываем кремом. Оставляем торт на час при комнатной температуре, чтобы крем пропитал коржи, затем аккуратно прижимаем торт руками, чтобы осел. Ножом подравниваем края торта. Скалкой крошим несколько отложенных коржей и обсыпаем ими торт. Ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.
  7. Торт Наполеон в разрезе. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Спасибо автору Triken с «поваренка» за идею выпечки коржей для мягкого наполеона.

Торт наполеон мягкий и нежный. Торт наполеон «нежный». Наполеон «Семейная традиция»


Рецепт торта Наполеон (мягкий) с пошаговым приготовлением.
  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: 20 мин
  • Количество порций: 20 порций
  • Сложность рецепта: Несложный рецепт
  • Количество калории: 202 килокалорий
  • Тип блюда: Торты

Несложный рецепт торта Наполеон (мягкий) с фотографией и пошаговым описанием приготовления. В домашних условиях можно приготовить за 20 мин. Содержит всего 202 килокалорий.

Ингредиенты на 20 порций

  • Для теста:
  • Масло сливочное (качественное, натуральное) — 250 г
  • Мука — около 4 стаканов
  • Сметана — 250 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Для заварного крема:
  • Молоко — 1,5 л
  • Сахар — 300 г
  • Яйца — 6 шт.
  • Мука — 8-9 ст. ложек
  • Масло сливочное — 600 г

Приготовление по шагам

  1. Приготовить тесто 1: масло растопить, снять с огня и смешать с 1-м стаканом муки. Заваривать не нужно!
  2. Приготовить тесто 2: стакан сметаны (250 г) взбить с 2-мя яйцами. Добавить еще 2 стакана муки и еще 1/1, часть стакана муки. Смешать. Получится очень мягкое тесто, липковатое. Вымешать его минут 15, пока не перестанет липнуть, в том числе не перестанет прилипать к миске. Разделить второе тесто на 5-6 равных частей.
  3. Стол щедро присыпать мукой. На другом столе или свободной половине того же стола раскатать полиэтилен (пищевую пленку). Одну часть теста тонко раскатать, аккуратно перенести на пленку и лишь потом намазать 1-м тестом. Если первое тесто совсем уж плохо мажется, добавить в него 1-2 с. л. растительного масла. Удобнее мазать кулинарной шпатулой или, за неимением оной, пальцем, наклоненным горизонтально столу. Раскатать следующую часть теста до тех же размеров, что и предыдущая, перенести ее на смазанную первым тестом предыдущую часть, стараясь, чтобы края совпали и лишь потом намазать первым тестом. Так же поступить и с остальными частями теста. Все намазанные коржи скрутить рулетом. Обернуть пленкой и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).
  4. Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Положить части на тарелку и убрать в холодильник все, кроме одной, той, что вы будете раскатывать. Вот какой рулет внутри.
  5. Раскатать равномерно, без истончений, на щедро присыпанном мукой столе, до 1,5-2 мм. (Раскатывать не по разрезу, где слои, а по внешней стороне) Совсем до прозрачности не надо — иначе трудно будет не сжечь корж при выпечке. Чтобы коржи были ровнее, края обрезать с помощью тарелки. Готовые коржи уже не обрезать — слишком хрупкие. При выпечке форма все равно слегка исказится, но позже нужно будет подравнять собранный торт ножом, и проблема будет решена. Обрезки теста сразу же собирать в комок, чтобы не засохли. Из них потом тоже сделаем коржи.
  6. Испечь коржи для наполеона поочередно на бумаге для выпечки в сильно разогретой духовке. Не передерживать, как только тесто пропечется — сразу вытаскивать. Тут нужно неотступно следить за каждым коржом, тaк кaк пекутся они очень быстро. Как только все тесто кончится, раскатываем по тому же принципу коржи из обрезков. Как только все коржи испечены, готовим заварной крем. При помощью миксера взбиваем яйца с сахаром, продолжаем взбивать и добавляем молоко, потом муку. Ставим смесь на медленный огонь и доведём до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь загустеет и станет пыхтеть, снимаем с огня и оставляем охлаждаться на 20 мин., потом добавляем масло и опять взбиваем миксером. Несколько коржей откладываем для обсыпки. Остальные перемазываем кремом. Оставляем торт на час при комнатной температуре, чтобы крем пропитал коржи, затем аккуратно прижимаем торт руками, чтобы осел. Ножом подравниваем края торта. Скалкой крошим несколько отложенных коржей и обсыпаем ими торт. Ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался.
  7. Торт Наполеон в разрезе. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Спасибо автору Triken с «поваренка» за идею выпечки коржей для мягкого наполеона.

СОЧНЫЙ И НЕЖНЫЙ «НАПОЛЕОН» НА ВОДЕ — ПРОСТЕЙШИЙ РЕЦЕПТ

Более простого рецепта НАПОЛЕОНА не бывает! Торт получается очень вкусным, тесто состоит из множества слоев и буквально тает во рту. Когда вы откусите кусочек этого наполеона, никогда не захотите другого.

Его рецепт не замысловат, но потрудиться над ним придётся на славу. Если вы, конечно, хотите действительно тот самый торт «Наполеон»

«Наполеон» на воде — торт шикарный и самый праздничный «>

Влажный и очень нежный, этот торт полностью оправдывает хлопотность приготовления.

Масло — 450г

Мука — 4 стакана

Холодная вода — 250г



Это тесто называется «рубленым», т.к. его нужно рубить ножом до состояния сухой крошки, вернее только муку и масло, вода добавляется чуть позже.


Когда мука с маслом примут приблизительно такой вид, можно добавить воды.


Соедините воду и крошку вместе и после этого еще порубите немного, что бы вода равномерно распределилась. После чего его можно начать мять руками, тогда масло немного размягчится от тепла ваших рук и тесто станет собираться в комок.


Теперь его нужно разделить на приблизительно равные части, у меня получилось 14 частей


Каждую скатайте в шарик, вот, что бы было понятно какого размера


Сложите все шарики в зип пакеты и уберите в холодильник. Самое время приготовить крем.

КРЕМ

Для крема понадобится 5 яйц, 1 литр молока, 1/3 чашки муки, 2 стакана сахара, 1/2 столовой ложки ванили

В блендер закладываем яйца, сахар, ваниль, муку и около стакана молока. Остальное молоко выливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Пару слов о ванили. Можно использовать экстракт, но я его не люблю за наличие в нем алкоголя, который делает аромат резким.Недавно обнаружила для себя vanilla paste — это целые ванильные зернышки в сахарном сиропе — очень приятный продукт

Когда молоко будет почти кипеть, введите в него микс из яиц, сахара, муки и молока и хорошо размешайте, продолжайте держать на огне и помешивать, пока крем не закипит и не загустеет. Мешайте по дну кастрюли, что бы крем не подгорел. Его конечная консистенция должна быть такой

ПОПРАВКА: У меня на это количество тесто ушла двойная норма крема, так что либо половиньте тесто, либо готовьте сразу вдвое больше крема

Ну теперь можно все это дело оставить в холодильнике на ночь, либо сразу приступить к выпечке коржей. Для этого берем каждый кусочек теста и делаем его плоским

После чего начинаем раскатывать на хорошо посыпанной мукой доске во всех направлениях, что бы получить относительно круглый слой. Я раскатываю тесто очень тонко, но вы можете съэкономить усилия и раскатывать его вдвое толще, тогда вам нужно будет изначально разделить тесто на более крупные кусочки и дать торту время на пропитку, минимум 12 часов.

Я обычно обрезаю тесто под тарелку, на которой буду подавать торт, в этот раз резала по маркировке на доске, и диаметр каждого коржа вышел около 25 см. Обрезки не сминайте, а аккуратно складывайте на отдельный лист пергамента в один слой — они пойдут на обсыпку торта.

Теперь корж нужно аккуратно перенести на лист пергамента. Для этого я ставлю скалку на центр коржа и аккуратно обворачиваю его вокруг скалки


Коржи нужно выпекать при температуре 375Ф около 5ти минут на каждый корж. Я всегда выпекаю по 2 коржа одновременно. Готовность определяйте по цвету. Если корж хоть немного подгорел — в мусорку, иначе испортит весь торт. Коржи можно проколоть вилкой, что бы не пузырились, но я этого не делаю, т.к. мне это никак не мешает. В последнюю очередь в духовку идут обрезки. Потом я их складываю в зип пакет и прокатываю скалкой, чтобы они превратились в крошку.

Коржи можно сразу из духовки складывать на тарелку и смазывать кремом по мере готовности, я в этот раз так не делала, но рекомендую — так проще.

Когда будете собирать торт, каждый корж нужно слегка прижать, чтобы он поломался и хорошо улегся на предыдущий слой крема.

Когда все коржи сложены, торт нужно со всех сторон обсыпать крошкой.

Этот наполеон я бы охарактеризовала многими лестными эпитетами. Он совсем не сухой, но и не слипшийся в единый ком: слоеные коржи ощущаются, но они хорошо пропитанные, мягкие настолько, что торт можно есть вилкой. Сливочного масла минимум — только в коржах, торт получается не очень сладкий и легкий.


Масло сливочное (натуральное) — 250 г
Мука (около 4х. стаканов)
Сметана — 250 мл
Яйцо куриное (2 яйца (торт) + 7 желтков (крем))
Молоко (крем) — 1.3 л
Сахар (крем) — 360 г
Ванильный сахар — 1 ст. л.

Готовим коржи. Готовим два теста для Наполеона.

1 тесто:
1 пачку сливочного масла (250г) растопить, снять с огня и смешать с 1-м стаканом муки. Заваривать не надо!
Тесто:
1 стакан сметаны взбить с 2-мя яйцами. Добавить 550 мл. муки (2 стакана + еще 1/5 стакана). Смешать. Получится очень мягкое тесто липковатое, такое же как нормальное хлебное или сдобное. Вымешать его минут 15, пока не начнет отлипать от стенок миски и не перестанет липнуть. Особо развивать клейковину не надо.
Разделить второе тесто на 5-6 равных частей.
Стол добротно присыпать мукой (добротно — щедро, но не толстым слоем). На другом столе или свободной половине того же стола раскатать полиэтилен (пищевую пленку). Одну часть теста тонко раскатать, аккуратно перенести на пленку и лишь потом намазать 1-м тестом. Если первое тесто совсем уж плохо мажется, добавить в него 1-2 с. л. растительного масла. Удобнее мазать кулинарной шпатулой или, за неимением онной, пальцем, наклоненным горизонтально столу. От ложки тесто может порваться.
Раскатать следущую часть теста до тех же размеров, что и предыдущая, перенести ее на смазанную первым тестом предыдущую часть, стараясь, чтобы края совпали и лишь потом намазать первым тестом. Так же поступить и с остальными частями теста.
Все намазанные коржи скрутить рулетом. Обернуть пленкой и поставить в холодильник на ночь (на 12 часов).
Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Положить части на тарелку и убрать в холодильник все, кроме одной, той, что будем сейчас раскатывать. Вот какой рулет внутри.
Раскатать равномерно, без изтончений на щедро присыпанном мукой столе до 1.5 — 2 мм. (Раскатывать не по разрезу, где слои, а по внешней стороне) Совсем до прозрачности не надо — иначе трудно будет не сжечь корж при выпечке.
Чтобы коржи были ровнее, края обрезать с помощью тарелки. Готовые коржи уже не обрезать — слишком хрупкие. При выпечке форма все равно слегка исказится, но позже нужно будет подравнять собранный торт ножем и проблема будет решена. Обрезки сразу же сминать в комок, чтобы не засохли. Из них потом тоже сделаем коржи.

Испечь коржи для Наполеона поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Не передерживать, как только тесто пропечется — сразу вытаскивать. Тут нужно неотступно следить за каждым коржем, т. к. пекутся они очень быстро.
Снимаем коржи с противня и складываем стопочкой на тарелку.
Как только все тесто кончится, раскатываем по тому же принципу коржи из обрезков. Столько получилось коржей из всего теста (+ из обрезков)
Как только все коржи испечены, готовим крем.
Желтки выложить в миску и перемешать с сахаром и ванильным сахаром (желтки будут перемешиваться с трудом).
Влить 50 мл холодного молока и перемешать.

* Добавление молока облегчает перемешивание, но не нужно вливать много молока, иначе смесь станет слишком жидкой и при добавлении в желтковую массу муки могут образоваться комки. Лучше молоко влить в два приема — тогда комков не образуется.

Добавить к желткам просеянную муку и снова перемешать. (как бисквитное тесто — снизу вверх)

Влить еще 50 мл холодного молока — все вместе перемешать (смесь по консистенции должна быть, как жидкая сметана).
Оставшееся молоко влить в кастрюлю и довести до кипения, периодически помешивая и следя за тем, чтобы молоко не пригорело.

* Вместо ванильного сахара можно использовать стручок ванили — готовый крем получится гораздо ароматнее. Стручок нужно разрезать пополам (одну половинку сразу убрать и использовать для другого блюда). Соскрести семена с оставшейся половинки. Семена ванили и очищенную половинку стручка положить в молоко. Молоко с ванилью довести до кипения, помешивая. Затем снять с огня и процедить через мелкое сито.

Желтковую массу перелить в большую чистую кастрюлю (я брала антипригарную глубокую сковороду).

* На приведенное в рецепте количество крема оптимально взять стальную или антипригарную кастрюлю объемом ~3 литра. Эмалированную кастрюлю использовать не желательно — крем будет пригорать ко дну.

Горячее молоко вливать тонкой струйкой в желтковую массу, помешивая.

Кастрюлю с желтково-молочной смесью поставить на плиту и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая силликоновой лопаточкой. МЕШАТЬ НАДО ОЧЕНЬ РЕЗВО.
От нагревания крем постепенно загустеет. Как только начнет кипеть — сразу убрать с огня.
Как видите идеальная гладкость — никаких комков.
Несколько коржей откладываем для обыспки.
Остальные перемазываем кремом (горячим, только приготовленным). У меня на один корж уходило 5-6 с. л. крема — т. е. немало, не надо жадничать, крем практически не вытекает! Вот такой он высоченный не примятый.
Оставляем торт на час при комнатной температуре (чтобы горячий крем пропитал коржи и они не ломались при утрамбовывании), затем аккуратно прижимаем торт руками, чтобы осел.
Ножом подравниваем торту края.
Скалкой крошим несколько отложенных коржей и обсыпаем ими торт.
Можно поставить сверху торта груз, но это может повредить торт — я побоялась. Но торт и без груза пропитался как надо!
Ставим торт Наполеон в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне около 18 коржей.

Пропитавшийся торт в разрезе. Как видите крем не вытекает, но коржи очень мягкие и отлично пропитавшиеся.


povarenok.ru

Убедились, что приготовить торт «Наполеон» просто: нужно запастись продуктами, терпением, вдохновением и хорошим аппетитом. И обязательно, хотя бы на один вечер, забыть про диету! Для вас любимые рецепты торта, который мы обожаем.

Предлагаю еще один вариант приготовления одного из самых вкусных тортов — Наполеона. Этим рецептом, на который теперь «подсела» и я, со мной поделилась моя подруга, у которой этот торт — одно из коронных блюд, выпечка всегда получается на «ура» — очень нежное тесто и в меру сладкий и нежирный заварной крем на молоке. Ранее я уже выкладывала , отличие в том, что в первом варианте в тесто добавляется сметана, в этом же рецепте тесто готовится на воде. Крем можно использовать любой — в первом рецепте я использовала заварной крем с добавлением сливочного масла, а в этом рецепте я использую более легкий — просто , в который (по желанию) можно добавить сгущенку.

Для приготовления теста для торта Наполеон можно использовать как маргарин, так и сливочное масло. А можно взять половину масла, половину маргарина — 1:1.

Для теста:

  • Маргарин или масло сливочное 400 г
  • Яйца (среднего размера) 2 шт.
  • Мука 700 г
  • Вода (прохладная) 150 мл
  • Уксус 9% 1 ст.л.
  • Щепотка соли

Для крема:

  • Молоко 1 л
  • Яичные желтки 4 шт.
  • Мука 6 ст.л.
  • Сахар 1,5 стакана

Примечание: сахар в заварном креме можно заменить сгущенным молоком — как полностью, так и частично — на ваш вкус.

Приготовление теста для торта Наполеон:

1. 2/3 муки всыпать в большую глубокую миску и натереть сюда масло (маргарин) на крупную терку.

2. Перетереть хорошо руками масло вместе с мукой, вмешивая муку в масло. После чего добавить 2 яйца, уксус, воду, соль и вмешать оставшуюся просеянную муку.

Замесить руками тесто — сначала оно может липнуть и захочется добавить еще муки, но делать этого не нужно. Продолжая вымешивать тесто, вы заметите, что тесто становится все более эластичным и больше не липнет к рукам.

3. Раскатать его на столе широким жгутом (можно стол чуть присыпать мукой) и разделить на 7-9 частей.

4. Сформовать из кусочков теста шарики, сложить их на доску или тарелку, обязательно накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрились, и убрать в холодильник на 1 час.

А в это время можно заняться приготовлением заварного крема.

5. Разогреть духовку до 180 градусов. Доставать по одному шарику теста (остальные пускай остаются в холодильнике) и раскатать его тонко на бумаге для выпечки, затем с помощью тарелки вырезать ножом круг и отправить на этой же бумаге в духовку на 8-10 минут — пока корж слегка не подрумянится. Обрезки вокруг коржа не убирайте, их будем использовать для посыпки торта. Перед выпечкой корж часто нужно проколоть вилкой, чтобы он не вздувался.

Пока выпекается корж, можно в это время раскатать другой корж на другом кусочке пергамента. Когда будет готов первый корж — сразу же можно поместить в духовку второй. Пергамент не нужно каждый раз брать новый, можно использовать предыдущий для раскатки и выпекания следующего коржа.

6. Запеченные обрезки теста измельчить руками или толкушкой в крошку, можно это сделать с помощью блендера.

Приготовление заварного крема на молоке:

Подробный рецепт заварного крема для этого торта можете посмотреть

Привет всем. Сегодня поделюсь с вами рецептом легендарного торта Наполеон. Я думаю у многих этот десерт ассоциируется с детством, а ещё — с Новым годом. Потому-как, чаще всего, именно на этот праздник наши мамы и бабушки баловали нас этим шедевром.

Существует два лагеря людей, которые разделились по видам готового изделия на «мокрый» вариант и «сухой», а, если точнее, то — на пропитанный и хрустящий. Мне больше по вкусу именно «влажная» версия Наполеона. С большим количеством . В последнее время стала готовить облегченную версию крема — . Помимо этих классических вариантов можно приготовить со и с , это безумо вкусно. С этими кремами тортик просто тает во рту.

Ну, а если вы любитель «похрустеть», то просто замените заварной крем на масляный, и будет вам счастье. Например, или

Вообще, что такое торт Наполеон? Это изделие из слоеного теста. Я подробно расскажу, как приготовить это самое слоеное тесто в домашних условиях. Конечно, можно купить и готовый вариант слоёного теста. Но, как вы понимаете, вкус будет совершенно иным.

Про приготовление заварного крема здесь писать не буду, просто даю ссылки на два крема, выбор за вами — и . Ну, а для любителей похрустеть — .

Итак, как приготовить торт Наполеон в домашних условиях. Кстати, хочу отметить, что вес торта по моему рецепту 2−2,5 кг., если хотите меньшего размера, смело уменьшайте ингредиенты вдвое.

Рецепт торта Наполеон пошагово с фотографиями.

Ингредиенты:

  1. 450 гр. муки
  2. 250 гр. сливочного масла 82,5%
  3. 1 яйцо
  4. 150 мл. ледяной воды
  5. 1 ст. л. уксуса 6% (у меня белый винный)
  6. 1 ч. л. соли (без горки)

Приготовление:

Сливочное масло и стакан с водой отправляем в морозилку минут на 30. Я обычно масло кладу в камеру с вечера, а уже утром начинаю приготовления.

В миску просеиваем муку.

Туда натираем наше хорошо охлаждённое масло на крупной тёрке, всё время перемешивая масло с мукой.

Быстро растираем натёртое масло с мукой руками, тратим на это не более 2−3 минут.

В охлаждённую воду добавляем яйцо, соль и уксус.

Перемешиваем вилочкой. Уксус может быть любой, только не более 6%. В моём случае это белый винный.

Выливаем эту жидкость в масляно — мучную смесь и собираем тесто в шар. Здесь не надо долго месить тесто до однородности. Оно в идеале получается с большими кусочками нерастаявшего масла.

Наше тесто делим на 13−15 частей. В этот раз у меня диаметр был 19 см. вышло 15 коржей, до этого диаметр был 22 см. выходило 12−13 коржей. Убираем тесто в контейнере присыпанном мукой либо в холодильник на 3−4 часа, либо в морозильную камеру на час.

За это время приготовим крем. У меня на сайте есть рецепты двух видов крема, которые идеально подходят для прослойки этого торта. и облегченная его версия — . Вы можете выбрать крем на своё усмотрение. В данных статьях количество ингредиентов рассчитано специально для этого рецепта.

После того, как наше тесто охладилось приступаем к раскатке. Если тесто лежало в морозилке, то перекладываем его в холодильник. Каждый раз шарики достаём из холодильника по одному, остальное тесто не вынимаем, дабы оно не растаяло преждевременно.

Я воспользовалась своим чудо приобретением — силиконовым ковриком, на нём есть разметки с разными диаметрами. В одной из статей я уже вам рассказывала о его преимуществах, тогда я готовила .

Вот мой силиконовый коврик. Если в вашем городе вы такой не нашли, то заказать можно в магазине Bakerstore по «этой ссылке — Силиконовый коврик .

Если у вас нет этого девайса, то я предлагаю раскатывать тесто на пергаменте, где вы заранее прочертите круг нужного вам диаметра (только не забудьте перевернуть пергамент на другую сторону перед раскаткой, дабы не есть потом тесто с частичками карандаша). Так, вы хоть примерно поймёте к чему стремиться.

Тесто надо раскатывать максимально тонко постоянно присыпая мукой скалку. Из указанного количества коржей толщина будет как раз минимальна. Необходимо раскатать тесто немного больше, чем очерченный круг. Во-первых, тесто ужмётся во время выпечки, ну, а во-вторых из обрезков мы будем делать финишное покрытие нашего торта.

После того, как вы раскатали тесто, его надо наколоть вилочкой. Так корж не будет сильно подниматься при выпечке.

Я выпекала коржи прямо на коврике, если его нет, то раскатанные коржи переносим на противень, застеленный пергаментом, и выпекаем при 200° 5−7 минут до золотистого цвета. Постарайтесь уместить на противень сразу 2 коржа, так время выпекания значительно сократится.

Как только корж будет готов, необходимо сразу его обрезать! Это очень важный момент, так, как коржи из духовки ещё податливы, по мере же остывания они становятся хрупкими и будут просто крошиться. Обрезаем так же, ориентируясь на блюдце, аккуратно ножиком. А ещё проще — обрезать при помощи крышки, ею просто надо прокрутить влево и вправо на пол оборота, и никакого ножа не надо, и круг получается идеальным. У меня, к сожалению, не нашлось крышки нужного мне диаметра, и я воспользовалась тарелкой.

Обрезанный корж перекладываем на решётку и даём ему остыть.

Так проделываем с каждым коржом.

За время выпечки, наш крем как раз остынет и будет готов к работе.

Собираем торт.

На блюдо выкладываем пару ложек крема, для того, чтобы корж не скользил.

Сверху помещаем корж.

Смазываем его кремом. Крема не жалейте, по моему рецепту выходит достаточное количество (2−3 столовые ложки спокойно можно брать). Так проделываем со всеми коржами. По вашему желанию можно положить в прослойку какую-нибудь начинку, моя мама всегда кладёт грецкие орехи, можно добавить джем или курд, варенное сгущенное молоко. Я на этот раз промазывала каждый 3 корж , у меня как раз осталась баночка после приготовления . А можно и не добавлять ничего, наш десерт итак выходит великолепным на вкус.

После того, как мы собрали весь торт, немного придавливаем его рукой сверху и отправляем в холодильник на пару часов. За это время коржи слегка пропитаются кремом и торт осядет. Можно сверху на коржи поставить груз минут на 30, так коржи станут ещё мягче.

Отправляем торт в холодильник на пол часа, для того, чтобы крем схватился.

В это время помещаем наши обрезки коржей в блендер и измельчаем их. Я не люблю сильно в крошку измельчать, мне кажется это больше подходит для . Но вы можете выбрать для себя другой размер. Кстати, можно измельчить и просто руками или при помощи скалки, если в обиходе нет блендера.

Посыпаем этими обрезками наш торт.

Убираем в холодильник пропитываться. Лучше всего на ночь. Сверху можно украсить ягодами, а можно и не украшать и оставить так.

Вот какой красавец получается. Большое количество коржей и крема делают этот торт поистине королевским десертом. Рецепт этого торта позаимствовала у Виктории Мельник, за что ей огромное спасибо.

А, вслед за таким нежным и женственным тортом, я скоро расскажу рецепт настоящего мужского, брутального красавца — коржи на тёмном пиве, шоколадный крем и ганаш… И всё это великолепие вкуса соберётся в .Ваши мужчины должны оценить. Не пропустите!

Приятного вам аппетита.

Торт «Наполеон» — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Торты

Приготовление

2 часа

 

Рецепт на:

8 порций

   

Одна порция

766 ккал

 

Описание

Нежный торт «Наполеон» с заварным кремом с добавлением сливочного масла и коржами на сметане. Торт получается вкуснейший, в меру сладкий, не приторный. Крем имеет приятный сливочный вкус и отлично пропитывает коржи. Это проверенный любимый рецепт торта «Наполеон», со вкусом как в детстве.
Ничего сложного в приготовлении торта нет, довольно простой рецепт. Коржи выпекать легко, они получаются очень нежными, хрустящими, но и не крошатся.
Заварной крем с маслом отличной консистенции в идеальном количестве. Его вполне хватает, чтобы обильно смазать все коржи и бока торта. В итоге мы получаем сочный пропитанный торт «Наполеон».

Ингредиенты

Коржи

Крем

Как приготовить «Торт «Наполеон»»

Шаг 1

Муку обязательно просеиваем. Добавляем щепотку соли.

Шаг 2

Холодное масло режем кубиками, добавляем к муке.

Шаг 3

Муку с маслом перетираем в крошку руками, тщательно проверяем, чтобы все масло было перетерто, а крошка равномерная.

Шаг 4

Сюда же вбиваем яйцо и добавляем сметану. Размешивать удобно сначала лопаткой или ложкой, потом замесить тесто руками.

Шаг 5

Долго вымешивать тесто нам не нужно, достаточно его сделать однородным и собрать в ком.

Шаг 6

Тесто разделим на 10 равных частей, каждую часть скатаем в шарик. Для удобства можно припылить рабочую поверхность мукой.

Шаг 7

Шарики теста укладываем в удобную форму или миску, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник минимум на 30 минут.

Шаг 8

Пока тесто в холодильнике ждет своего момента, займемся кремом.
В кастрюльку влейте молоко, нагрейте его, не доводя до кипения. Как только над поверхностью молока поднимается пар, снимаем с огня.

Шаг 9

В отдельную миску отправляем яйца, сахар и ванильный сахар, щепотку соли.
Перемешиваем.

Шаг 10

Туда же добавляем муку.

Шаг 11

Перемешиваем до однородной гладкой консистенции.

Шаг 12

В эту яичную смесь тонкой струйкой вводим молоко и одновременно непрерывно помешиваем.

Шаг 13

Переливаем эту смесь в кастрюлю или сотейник. На небольшом огне постоянно помешиваем, пока масса не загустеет. Как только крем начинает пыхать, снимаем с огня.

Шаг 14

В горячий крем добавляем сливочное масло.

Шаг 15

Перемешиваем до полного растворения масла, консистенция должна быть однородной.

Шаг 16

Накрываем пленкой, чтобы пленка в контакт покрывала крем.
Оставляем остывать при комнатной температуре.

Шаг 17

Теперь выпекаем коржи.
По одному шарику теста достаем из холодильника. Раскатываю очень тонко прямо на пергаменте слегка припыленном мукой, толщина раскатанного теста 1-1.5 мм. Сверху с помощью тарелки или крышки диаметром 21-22 см вырезаем ровный круг.

Шаг 18

Всю поверхность накалываем вилкой. Отправляем прямо с обрезками выпекаться в разогретую духовку, 200 градусов, у меня выпекаются коржи 9-10 минут.

Шаг 19

Тщательно следите за своей духовкой, время может понадобиться больше или меньше. Корж должен подзолотиться, но не подгореть.

Шаг 20

Пока один корж печется, раскатываем второй и так до победного конца.
Коржи складываем отдельно.

Шаг 21

А румяные обрезки отдельно. Они нам понадобятся для обсыпки торта.

Шаг 22

Обрезки можно измельчить вручную или воспользоваться блендером.

Шаг 23

Все компоненты готовы, приступаем к сборке торта.
Тарелку немного мажем кремом, кладем первый корж и обильно смазываем кремом. Повторяем, пока коржи не закончатся. На каждый корж у меня уходит примерно 2.5 ст.ложки крема с горкой.
Смазываем также верхний слой и бока торта.

Шаг 24

Посыпаем полученной крошкой верх торта, а затем его бока.
Все! Теперь оставляем торт на 2 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на ночь настаиваться. И только потом его можно будет разрезать.

Шаг 25

Самый вкусный и нежный торт «Наполеон» успел отлично пропитаться и готов к подаче на стол.
Приятного чаепития!

Юлия Высоцкая приготовила необычный нежный наполеон с ягодами: рецепт бабушки на новый лад

Главным героем ее последнего кулинарного эксперимента стал известный всем и любимый многими торт Наполеон. Мы привыкли посыпать его крошкой, а Юлия показала, как невероятно нежно, красиво и стильно его можно оформить ягодами. Заинтригованы? Мы нашли рецепт и готовы им поделиться.

Что потребуется для теста Наполеона от Юлии Высоцкой

  • 600 гр. муки
  • 400 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 150 мл холодной воды
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. уксуса 9 %
  • 2 ст.л. водки

Что нужно взять для крема на торт Наполеон в домашних условиях

  • 1 л молока
  • 8 желтков
  • 300 гр сахара
  • 3 ст.л. с горкой муки
  • 2 ч.л. ванильного сахара

Пошаговое приготовление Наполеона с ягодами от Юлии Высоцкой

Наполеон от Юлии Высоцкой

Начинаем с теста.

200 г предварительно охлажденного сливочного масла натереть на крупной терке, всыпать просеянную муку, соль и ножом порубить все в крошку, затем сделать небольшое углубление, разбить в него яйцо, добавить 1 ч. ложку сахара, водку, уксус и 75 мл ледяной воды и вымесить однородное гладкое тесто. Сформировать из теста шар, поместить в пакет и убрать в морозилку на 15 минут.

Молоко влить в сотейник и довести почти до кипения, стручок ванили разрезать, вынуть зерна и добавить в молоко.

Приготовить крем: желтки и 100 г сахара взбить венчиком, всыпать крахмал и снова взбить, влить часть молока и еще раз взбить, затем влить все в сотейник к оставшемуся молоку и, постоянно помешивая, прогревать на маленьком огне, пока масса не заварится. Перелить в миску, добавить оставшееся сливочное масло и взбить венчиком, затем застелить поверхность крема пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Молоко влить в сотейник и довести почти до кипения, стручок ванили разрезать, вынуть зерна и добавить в молоко.

Делаем крем

Желтки и 100 г сахара взбить венчиком, всыпать крахмал и снова взбить, влить часть молока и еще раз взбить, затем влить все в сотейник к оставшемуся молоку и, постоянно помешивая, прогревать на маленьком огне, пока масса не заварится. Перелить в миску, добавить оставшееся сливочное масло и взбить венчиком, затем застелить поверхность крема пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник и завернуть края к центру, затем сложить пласт вдвое, так чтобы получилась «книжка». Убрать тесто в пакет и еще на 15 минут поместить в морозилку.

Тесто раскатать в длину и сложить конвертом, завернув к середине сначала один край, а затем сверху второй край, отправить в пакет и в морозилку еще на 15 минут.

Тесто чуть придавить скалкой и разделить на 8 частей, 7 из них убрать в пакет и в морозилку, оставшуюся часть раскатать сначала на рабочей поверхности, затем на бумаге для выпечки в тонкий корж, накрыть тарелкой и обрезать лишние края. Часто наколоть тесто вилкой, переложить вместе с бумагой на противень и выпекать в разогретой духовке 5–7 минут. Так же выпечь остальные коржи и полностью остудить.

Сливки взбить венчиком в плотную массу, ввести в охлажденный крем, добавить ром, все перемешать.

Украшение

Наполеон от Юлии Высоцкой

Сверху выкладываете любые ягоды, которые есть у вас.

Юлия Высоцкая приготовила необычный нежный наполеон с ягодами: рецепт бабушки на новый лад

Главным героем ее последнего кулинарного эксперимента стал известный всем и любимый многими торт Наполеон. Мы привыкли посыпать его крошкой, а Юлия показала, как невероятно нежно, красиво и стильно его можно оформить ягодами. Заинтригованы? Мы нашли рецепт и готовы им поделиться.

Что потребуется для теста Наполеона от Юлии Высоцкой

  • 600 гр. муки
  • 400 гр сливочного масла
  • 2 яйца
  • 150 мл холодной воды
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. уксуса 9 %
  • 2 ст.л. водки

Что нужно взять для крема на торт Наполеон в домашних условиях

  • 1 л молока
  • 8 желтков
  • 300 гр сахара
  • 3 ст.л. с горкой муки
  • 2 ч.л. ванильного сахара

Пошаговое приготовление Наполеона с ягодами от Юлии Высоцкой

Наполеон от Юлии Высоцкой

Начинаем с теста.

200 г предварительно охлажденного сливочного масла натереть на крупной терке, всыпать просеянную муку, соль и ножом порубить все в крошку, затем сделать небольшое углубление, разбить в него яйцо, добавить 1 ч. ложку сахара, водку, уксус и 75 мл ледяной воды и вымесить однородное гладкое тесто. Сформировать из теста шар, поместить в пакет и убрать в морозилку на 15 минут.

Молоко влить в сотейник и довести почти до кипения, стручок ванили разрезать, вынуть зерна и добавить в молоко.

Приготовить крем: желтки и 100 г сахара взбить венчиком, всыпать крахмал и снова взбить, влить часть молока и еще раз взбить, затем влить все в сотейник к оставшемуся молоку и, постоянно помешивая, прогревать на маленьком огне, пока масса не заварится. Перелить в миску, добавить оставшееся сливочное масло и взбить венчиком, затем застелить поверхность крема пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Молоко влить в сотейник и довести почти до кипения, стручок ванили разрезать, вынуть зерна и добавить в молоко.

Делаем крем

Желтки и 100 г сахара взбить венчиком, всыпать крахмал и снова взбить, влить часть молока и еще раз взбить, затем влить все в сотейник к оставшемуся молоку и, постоянно помешивая, прогревать на маленьком огне, пока масса не заварится. Перелить в миску, добавить оставшееся сливочное масло и взбить венчиком, затем застелить поверхность крема пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник и завернуть края к центру, затем сложить пласт вдвое, так чтобы получилась «книжка». Убрать тесто в пакет и еще на 15 минут поместить в морозилку.

Тесто раскатать в длину и сложить конвертом, завернув к середине сначала один край, а затем сверху второй край, отправить в пакет и в морозилку еще на 15 минут.

Тесто чуть придавить скалкой и разделить на 8 частей, 7 из них убрать в пакет и в морозилку, оставшуюся часть раскатать сначала на рабочей поверхности, затем на бумаге для выпечки в тонкий корж, накрыть тарелкой и обрезать лишние края. Часто наколоть тесто вилкой, переложить вместе с бумагой на противень и выпекать в разогретой духовке 5–7 минут. Так же выпечь остальные коржи и полностью остудить.

Сливки взбить венчиком в плотную массу, ввести в охлажденный крем, добавить ром, все перемешать.

Украшение

Наполеон от Юлии Высоцкой

Сверху выкладываете любые ягоды, которые есть у вас.

Источник: 1 Минута

Нежная рыба-наполеон – Блог Blue O Two

Эта нежная гигантская рыба принадлежит к семейству губанов и обычно называется горбатым губаном. Всегда фаворит дайверов, не только из-за его яркого присутствия, но и из-за его доступного характера. Обычно бесстрашные, они будут плавать рядом с вами. Наслаждайтесь этими моментами и запечатлейте красоту этой рыбы вблизи.

Губаны-наполеоны обитают во многих океанах мира; включая Красное море, Индийский океан и Тихий океан. Они обладают набором уникальных характеристик.

Гермафродит

По достижении половой зрелости, в возрасте около 8 лет, губан-наполеон может менять пол только с женского на мужской. Это связано с тем, что их женский красно-оранжевый цвет меняется на «мужской» глубокий сине-зеленый цвет. Что именно вызывает это изменение, все еще обсуждается. Некоторые ученые подозревают, что это связано с максимизацией шансов на репродуктивный успех. Смена пола может быть вызвана исчезновением доминирующего самца. Женщины-наполеоны, кажется, превращаются в мужчин только тогда, когда мужчин не хватает.

.

Долгий срок службы

Наполеоны могут жить до впечатляющих 30-50 лет, причем самки живут дольше самцов. У старших самцов на лбу выделяется выступающий горб, и они приобретают ярко-синий цвет. При этом характерные узоры на их лице становятся более насыщенными по цвету.

Иммунитет к токсинам

Губан-наполеон — одна из немногих рыб, способных поедать ядовитых животных, таких как рыба-кузов (ссылка на предыдущий блог), морские зайцы и морские звезды с терновым венцом.По этой причине наполеоны играют ключевую роль в морской пищевой цепи, чтобы поддерживать сбалансированный и здоровый коралловый риф.

Вращающиеся глаза

Глаза губана-наполеона могут вращаться на 360 градусов. Их глаза постоянно двигаются, всегда поворачиваясь, чтобы наблюдать за своим окружением.

Вы можете увидеть их во многих наших направлениях, включая Палау, Красное море, Мальдивы, Таиланд, Мьянму, Соломоновы острова и Папуа-Новую Гвинею.

.

.

Фото кредит

Главное изображение: Глен Коуэнс

Губан-наполеон с ныряльщиком: Аарон Вонг

Нежный Бонапарт: Биография Жозефа, старшего брата Наполеона.

Оуэн Коннелли. (Нью-Йорк: Macmillan Company. 1968. Pp. xiv, 335. $6.95.) | Американское историческое обозрение

Получить помощь с доступом

Институциональный доступ

Доступ к контенту с ограниченным доступом в Oxford Academic часто предоставляется посредством институциональных подписок и покупок.Если вы являетесь членом учреждения с активной учетной записью, вы можете получить доступ к контенту следующими способами:

Доступ на основе IP

Как правило, доступ предоставляется через институциональную сеть к диапазону IP-адресов. Эта аутентификация происходит автоматически, и невозможно выйти из учетной записи с проверкой подлинности IP.

Войдите через свое учреждение

Выберите этот вариант, чтобы получить удаленный доступ за пределами вашего учреждения.

Технология Shibboleth/Open Athens используется для обеспечения единого входа между веб-сайтом вашего учебного заведения и Oxford Academic.

  1. Щелкните Войти через свое учреждение.
  2. Выберите свое учреждение из предоставленного списка, после чего вы перейдете на веб-сайт вашего учреждения для входа.
  3. При посещении сайта учреждения используйте учетные данные, предоставленные вашим учреждением.Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
  4. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если вашего учреждения нет в списке или вы не можете войти на веб-сайт своего учреждения, обратитесь к своему библиотекарю или администратору.

Войти с помощью читательского билета

Введите номер своего читательского билета, чтобы войти в систему. Если вы не можете войти в систему, обратитесь к своему библиотекарю.

Члены общества

Многие общества предлагают своим членам доступ к своим журналам с помощью единого входа между веб-сайтом общества и Oxford Academic. Из журнала Oxford Academic:

  1. Щелкните Войти через сайт сообщества.
  2. При посещении сайта общества используйте учетные данные, предоставленные этим обществом. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
  3. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если у вас нет учетной записи сообщества или вы забыли свое имя пользователя или пароль, обратитесь в свое общество.

Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для своих членов.

Личный кабинет

Личную учетную запись можно использовать для получения оповещений по электронной почте, сохранения результатов поиска, покупки контента и активации подписок.

Некоторые общества используют личные учетные записи Oxford Academic для предоставления доступа своим членам.

Институциональная администрация

Для библиотекарей и администраторов ваша личная учетная запись также предоставляет доступ к управлению институциональной учетной записью. Здесь вы найдете параметры для просмотра и активации подписок, управления институциональными настройками и параметрами доступа, доступа к статистике использования и т. д.

Просмотр ваших зарегистрированных учетных записей

Вы можете одновременно войти в свою личную учетную запись и учетную запись своего учреждения.Щелкните значок учетной записи в левом верхнем углу, чтобы просмотреть учетные записи, в которые вы вошли, и получить доступ к функциям управления учетной записью.

Выполнен вход, но нет доступа к содержимому

Oxford Academic предлагает широкий ассортимент продукции. Подписка учреждения может не распространяться на контент, к которому вы пытаетесь получить доступ. Если вы считаете, что у вас должен быть доступ к этому контенту, обратитесь к своему библиотекарю.

Интересные факты о губане-наполеоне

Поскольку это одна из самых известных и крупных рифовых рыб, мы хотели бы рассказать вам несколько интересных фактов о губане-наполеоне.Этот нежный гигант, которого обычно называют горбатым губаном, — одна из наших любимых рыб.

Дайверы могут встретить Наполеона во многих регионах мира, и это часто бывает счастливым моментом. Они не только очень фотогеничны, но и очень дружелюбны, отличное сочетание. Это позволяет очень легко сфотографировать его красоту!

Протогинный гермафродит

Примерно в возрасте 9 лет многие губаны-наполеоны меняют свой пол с женского на мужской по мере взросления и роста.Это означает, что они меняют цвет с красно-оранжевого у самки на ярко-сине-зеленый у самца. Триггеры этого развития до конца не изучены, но некоторые ученые считают, что это может быть вызвано исчезновением доминирующего самца.

Самка губана-наполеона. Фото: Джеральд Рамберт

Долгий срок службы

Губан-наполеон может жить до 30 лет (некоторые источники говорят даже до 50 лет), причем самки, как правило, живут дольше самцов. У старших самцов на лбу выделяется выступающий горб, и они приобретают ярко-синий цвет.Более того, характерные узоры на их лице становятся более насыщенными по цвету.

Взрослый самец губана-наполеона. Фото: Джеральд Рамберт

Иммунитет к токсинам

Наполеоны — одни из немногих рыб, которые могут есть ядовитых животных, таких как рыба-кузов, морской заяц и морская звезда с терновым венцом. Таким образом, они являются ключевым звеном морской пищевой цепи в поддержании сбалансированного и здорового кораллового рифа.

Их глаза могут вращаться на 360 градусов

Да, вы правильно прочитали.Каждый глаз может вращаться, чтобы смотреть вперед, назад, вверх и вниз. Независимо. Почти как хамелеон. Они постоянно двигаются, всегда поворачиваются, чтобы наблюдать за своим окружением.

Старый губан-наполеон © Blue Shark

Если вам любопытны эти интересные факты о губанах-наполеонах, отправляйтесь в Индонезию, Палау и Соломоновы острова. Это одни из лучших мест для наблюдения за этой удивительной рыбой.


Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации.

гитар без компромиссов с Рэнди Наполеоном и Дэном Уилсоном

Chesapeake Music объединяет известных музыкантов, чтобы восхищать, вовлекать и удивлять сегодняшнюю аудиторию, а также обучать, вдохновлять и развивать завтрашнюю.

Марти Сайкс

Приглашаем всех на наш бесплатный общественный концерт в 11:00 в театре Авалон в субботу, 31 августа. В прошлом году мы представили серию концертов Emerging Artist Showcase с выступлением пианиста Мэтью Уиттакера. По многочисленным просьбам, он станет хэдлайнером двухчасового концерта в тот же день. Вы не захотите пропустить бесплатный концерт этого года под названием «Guitars Without Compromise», на котором мы представим двух молодых джазовых гитаристов, Рэнди Наполеона и Дэна Уилсона.С ними будут играть Чак Редд на вибрациях и барабанах и Томми Сесил на басу. Рэнди Наполеон известен как дальновидный музыкант со страстью к джазовым традициям. Он гастролировал с певцом и пианистом Фредди Коулом и возглавляет собственные группы. Критик Detroit Free Press Марк Страйкер говорит, что Наполеон «играет с нежным, мурлыкающим тоном, который заставляет вас наклониться ближе, чтобы услышать его диапазон цветов и артикуляций. Дэн Уилсон гастролировал по стране и за рубежом с легендой джазового органа, трехкратно номинированной на премию «Грэмми» Джоуи ДеФранческо, и его можно услышать в номинированном на премию «Грэмми» проекте Freedom в 2017 году.

Во время визита Монти сказал мне: «И Рэнди, и Дэн присоединялись ко мне на эстраде в разное время, доставляя мне большое музыкальное удовольствие». Он продолжил: «Рэнди использует свои пальцы, а Дэн — медиатор, создавая разное звучание каждого артиста — каждый музыкант совершенно уникален. Это два очень одаренных артиста, чье взаимное уважение и уважение к музыке (и личностям) друг друга, несомненно, создадут сплоченное и фантастическое событие для поклонников джаза, особенно поклонников гитары.

Благодаря щедрой поддержке фонда Artistic Insights Fund мы можем предложить наш «бесплатный» концерт Emerging Artist Showcase. И мы рады, что Рэнди и Дэн также выступят на нашем ежегодном джазовом бранче в The Tidewater Inn в воскресенье, 1 сентября, начиная с 11:00.

Ждем вас в 11:00 31 августа, чтобы провести еще одно веселое утро исключительного джаза! Как сказал мне Монти: «Их концерт будет радостным сотрудничеством».

Нежный Бонапарт История старшего брата Наполеона

Название: Кроткий Бонапарт История старшего брата Наполеона

Имя автора: Коннелли, Оуэн

Номер ISBN: 281BAE1001215

Место публикации: Macmillan: 1968

Переплет: Твердый переплет

Состояние книги: Подержанное — Хорошее

Куртка Состояние: Яркая куртка

Категории: Франция

Идентификатор продавца: 534177


Наполеон и Жозефина

ЮЖНЫЙ ЛИТЕРАТУРНЫЙ ВЕСТНИК. веселые партеры или резвились на эмалированных газоны ее любимого Мальмезона, светлые и зеленые трава прыгала упруго от ее воздушной поступи. Когда сидит в разговоре она напоминала грациозного лебедя, стоящего на якоре на лоне какого-нибудь хрустального озера, распевая свои мелодичные ноты и заставляя замолчать завистливое бормотание окрестных птиц. И, склонившись с полированного трона, чтобы раздать свою золотую милостыню, она олицетворяла собой ангела-служителя милосердия и света, выводящего страдающее человечество из тьмы к солнечному свету. и радость.Ее нежная жизнь и бесхитростная чистота были замечены через одежды императорской славы; и отметил те нежные чувствительные привязанности, на которые холод Наполеона падал губительным морозом на усики нежной лозы. Наполеон нашел этот прекрасный и вопиющий цветок, угощающим вся природа с ее пахучими сладостями. В недобрый час он сорвал его с жизненно важного стебля и бросил, как отвратительный сорняк прочь. Он был «океаном для реки ее мыслей». а также она нежный поток, который платил вечную дань бушующий поток: до тех пор, пока землетрясение неутолимого честолюбия не разделило симпатии природа и политика государства; и повернул то, что когда-то гармония превратилась в хаос и запустение.«Любовь — это море, на разбухшей груди которого Ложь много крушения нежной привязанности потеряны; И верные сердца под его водами отдыхают, По неблагоприятным бурунам на его поперечине. Воображение до сих пор вызывает в воображении это милое существо в сельские деревни Наварры; оттенив ее нежные печали от вульгарного взгляда; и вздыхая к мягкому воздуху ее непобедимая любовь. Lieux ecartes, скромная неясность, Solitaires temoins des peines que j’endure; Asile непроницаемый A la clart6 du jour, Redoublez, sil se peut, lbpaisseur de vos ombres, Et cachez i jamais dans vos retraites sombres, Mon Desespoir и Mon Amour.Была ли благодарность его главной добродетелью или добродетельным жемчужиной своих устремлений, Наполеон навсегда изгнал из своего сердца всякую порочную склонность причинить зло этой несравненной женщине; а также, с самым нежным вниманием и деликатной заботой, вырвал все шипы из роз любви. Но тенденция ненасытного честолюбия запрещает жертве из него следует сохранять в канун чистоту утра. А также эта роковая страсть сбила Наполеона с пути священная честь и супружеские наслаждения.В надежде, что плодотворный брак повлечет за собой на его прямом наследнике той могущественной династии, которую гений, доблесть и способности возвысились так высоко, что Наполеон расстался с этой любящей доверчивой женщиной; и беспричинный поступок так потряс моральное чувство мудрый, добродетельный и свободный — тот вскоре Наполеон упал на развалины Жозефины. Весной 1810 года Наполеон со всеми показными церемониями императорских амуров женился на Марии Луиза, дочь императора Австрии Франциска. Весной 1811 года родился король Рима, единственный ребенок Наполеона.После падения отца с власти, этот королевский наследник сопровождал свою мать в Австрию, жил там со своим дедом и был назван Герцог Раштадт. Он дожил до зрелого возраста; затем умер, как в битвах и славе неизвестной. «Скорбный цветок гордой Австрии» повесил ее увядшим и упавшая голова, на время, на лоне родительского любовь. Анон-она уговорила свое овдовевшее сердце любить другой; — и вышла замуж за графа Нейпера — ее отца Чемберлен. — —Quantum mutatus ab illo Hectore, qui redit exuvias inldutus Achillis.Гораздо лучше для ее достоинства и славы, если бы она лелеяла сына великого Гектора и жила, как Андромаха, на память о днях дороже. Ce fis, ma seule joie, et l’image d’Hector, Ce fils, que de sa flamme, il me laissa pour gage Холас! je m’en souviens, le jour que son храбрость Lut fit chercher Achille, ou plutbt le trepas, 11 требований сыновья, et le prit dans ses bras » Chere espouse, dit il, en essuyant mes larmez; J’ignore quel succs le sort garde 4 mes armes; Je te laisse mon fis pour gage de ma foi: S’il me perd, je притворяется, что qu’il me retrouve en toi.Si d’un heureux девственная плева la memoire t’est chire Montre au fils h quel point tu cherissois le pbre». Но Мария-Луиза предпочла развестись с теми, нежные заботы и напрасные печали о сильных мертвых; и, с солнечной высоты императорской славы, она удовлетворенно склонилась до вульгарной глины; ее королевский чин и насмешки мира. Из того необыкновенного человека, который напечатал свое имя в анналах нашего века в характерах столь выдающихся и смелый я только проследить контур. WС полномочиями подчинив своей воле все обычные объекты честолюбия, Наполеон больше всего наслаждался изучение занятий, которые могли бы в конечном итоге обеспечить ему царственное господство над своими собратьями.Штурмовать или защищать; ускользнуть или подчинить врага — было мастерский факультет, который он с удовольствием культивировал и отображать. То, что написал Тацит, Наполеон чувствовал и решил проиллюстрировать и усилить. Reges ex nobilitate, Duces ex virtute sumunt. Та диадема, которую только наследственная власть дарует королю, военная вождь может приобрести только непревзойденной доблестью и способности на войне. Поэтому с детских лет он изучал сражения и восхищался мимическими сценами войны. Каждый персонаж, украшавший театр военных действий; тот, кто был искусным в оружии и бесстрашным в битвах, был нарисован к жизни и завис в покоях его имперского разума. Храм разума Наполеона был Композитного ордера, где вы найдете силу, величие и возвышенность дорического; вкус и красота Ионический, со всем элегантным великолепием коринфского стиля. В этом величественном храме он изучал военное искусство; переделал военную науку; и разработали тот безудержный гром, который потряс династию государств и засыпал землю враждебными кости. О Юлии Цезаре мнение высказал компетентный судья, что он был первым генералом, — единственный торжествующий политик, не уступающий никому в красноречии, сравнимый с кем-либо в мудрости, в эпоху величайших полководцев, государственные деятели, ораторы и философы, когда-либо появлявшиеся в мире.714

Наполеон I и его семья…

► Посмотреть родословную

• Шарль-Мари Бонапарт (1746-1785)
Этот молодой корсиканский аристократ изучал право в Италии и на Корсике. Он женился на красавице Марии Летиции, и у них родилось восемь детей: пять мальчиков и три девочки. Стремясь обеспечить будущее и образование своих детей, Чарльз настоял на том, чтобы предложить им лучшие школы, и несколько раз ездил в Париж за помощью.Его даже принимали при дворе короля Людовика XVI в 1779 году.

• Летиция Рамолино (1750-1836)
На Корсике она была известна как «маленькое чудо», широко известная своей красотой. Она вышла замуж очень рано, в 14 лет, и строго воспитывала своих многочисленных детей; Наполеон был, безусловно, одним из самых сложных! Когда Наполеон был коронован императором, Летиция получила официальный титул «Мадам Мер».

•• Жозеф Бонапарт (1768-1844)
На год старше Наполеона, Жозеф был самым старшим в семье.Два брата были очень близки и много играли вместе. Иосиф был спокойнее и мягче Наполеона, всегда готового к бою. Он начал карьеру купца, прежде чем его увлек триумф Наполеона, который сделал его королем Неаполя, а затем королем Испании. Конец Первой империи вынудил его отправиться в изгнание в Соединенные Штаты, где он купил себе прекрасную недвижимость. Он смог посвятить себя одному из своих увлечений: искусству разбивки сада.

•• Наполеон I (1769-1821)
Наполеон родился 15 августа 1769 года в Аяччо, Корсика.Он был ребенком, который любил и драться, и учиться. В возрасте 10 лет он покинул Корсику со своим старшим братом Жозефом, чтобы учиться в Военной школе в Париже. Его ранние военные подвиги были выдающимися, особенно в Италии. Он был очень популярен во Франции и пришел к власти там в 1799 году. Он инициировал широкомасштабные реформы (Гражданский кодекс, Банк Франции, пост «префекта», университет). Он был коронован императором французов 2 декабря 1804 года. За время своего правления Наполеон I завоевал ряд европейских стран, однако короли соседних стран (Англии, России, Пруссии, Австрии) заключили против него союз.Наполеон потерпел поражение и был отправлен в изгнание на небольшой остров Святой Елены в Южной Атлантике. Он умер там 5 мая 1821 года. Его тело было репатриировано во Францию ​​​​в 1840 году для захоронения в Доме Инвалидов в Париже.

=> Жозефина Богарне (1763-1814)
Жозефина (настоящее имя Мария-Жозеф-Роза) родилась на Мартинике, острове во французском Карибском море, и приехала в Париж в возрасте 16 лет. муж, Александр де Богарне, был аристократом и политическим деятелем, казненным во время Французской революции.Мать двоих детей, Евгения и Гортензии, Жозефина вышла замуж за Наполеона Бонапарта, тогда еще молодого генерала, у которого впереди была многообещающая карьера. Именно муж переименовал ее в Жозефину. Как императрица, она не родила Наполеону детей и была вынуждена с ним развестись. Жозефина была очень элегантной и повлияла на моду Первой Французской империи. Она любила животных и цветы; в своей резиденции в Мальмезоне, недалеко от Парижа, она построила оранжерею, в которой выращивала экзотические растения, которые напоминали ей о ее островном доме.Ее любимым цветком была роза.

=> Мария-Луиза, эрцгерцогиня Австрии (1791-1847 )
Мария-Луиза была дочерью короля Австрии, второй женой Наполеона. Она родила единственного ребенка, сына, которому суждено было править Империей после своего отца Наполеона. Мария-Луиза была чувствительна, с веселым нравом. Она любила рисовать и рисовать и даже написала несколько портретов Наполеона и их сына. После падения Французской империи она вернулась в Австрию, чтобы быть рядом с отцом.Она стала герцогиней Пармской и переехала жить в этот итальянский город.

==> Наполеон II, Наполеон-Франсуа-Шарль-Жозеф (1811-1832)
Когда 20 марта 1811 года родился Наполеон-Франсуа-Шарль-Жозеф, парижанам был дан салют из 101 орудия. знайте, что у Императора теперь есть сын! Его очень баловал отец Наполеон, который его обожал. Он царствовал символически (поскольку ему было всего 3 года!) под именем Наполеона II несколько дней в 1814 году, когда его отец потерпел поражение от англичан и русских.Затем, в 1815 году, когда Французская империя пала раз и навсегда, он последовал за своей матерью Марией-Луизой в Австрию. Он заболел и умер в очень молодом возрасте, всего в 21 год.

•• Луи Бонапарт (1778-1846)
Еще ребенком Луи присоединился к своему брату Наполеону в Париже, который воспитал его и способствовал его образованию. Затем он сопровождал своего брата, теперь уже генерала, в его первых военных кампаниях в Италии и Египте. В возрасте 28 лет Людовик стал королем Голландии и приложил немалые усилия для модернизации этой маленькой страны.Он даже выучил голландский, сложный язык, на котором говорят жители Голландии. Но он быстро поссорился со своим старшим братом Наполеоном, который не позволял ему править так, как ему заблагорассудится. Его здоровье было слабым, поэтому он решил уехать жить в Италию. Он женился на Гортензии де Богарне, и у них родилось трое сыновей, третьему из которых предстояло стать императором Наполеоном III.

=> Гортензия Богарне (1783-1837)
Гортензия, дочь от первого брака Жозефины с Александром Богарне, обожала театр и устраивала спектакли со своим братом Евгением или с друзьями, чтобы развлечь Наполеона. У нее был музыкальный дар, она писала и сочиняла романтические песни. Она вышла замуж за Людовика, брата Наполеона, и стала королевой Голландии. После падения Французской империи в 1815 году она уехала жить в Швейцарию со своим сыном Луи-Наполеоном, будущим Наполеоном III.

==> Наполеон III, Луи-Наполеон Бонапарт (1808-1873)
Луи-Наполеон родился во Франции, но после падения Французской империи ему пришлось провести большую часть своего детства в Швейцарии, в Арененберге со своей матерью королевой Гортензией.Как и его дядя Наполеон I, он хотел стать артиллерийским офицером и даже написал книгу о различных маневрах применения пушек. Он очень интересовался политикой и стал президентом республики в 1848 году, а затем императором в 1852 году. Когда он проиграл войну в 1870 году, ему пришлось уехать и жить в Англии со своей женой, императрицей Евгенией, и их сыном Людовиком.

===> Эжени де Палафокс-и-Портокарреро, графиня Теба (1826-1920)
Дочь испанского графа, Евгения стала императрицей Франции благодаря браку с Наполеоном III в 1853 году. У них должен был быть только один сын, Луи. Она была страстной женщиной и с удовольствием обсуждала политику с мужем. За свою долгую жизнь (она умерла в возрасте 94 лет!) императрица Евгения объездила весь мир, в том числе Египет, Южную Африку и Цейлон.

====> Принц Императорский, Наполеон-Луи (1856-1879)
Родители обожали Наполеона-Луи, ласково называя его Лулу, уменьшительное от имени Луи. С самых ранних лет он узнал о своей будущей карьере императора, принимая участие в официальных церемониях и посещая военные тренировочные лагеря.Но когда французская армия была разбита прусской армией, ему пришлось покинуть Францию ​​со своими родителями, императором Наполеоном III и императрицей Евгенией, чтобы жить в изгнании в Англии. Решив сражаться, он решил стать солдатом британцев. Он был убит далеко от Парижа, в Южной Африке.

•• Элиза Бонапарт (1777-1820)
Элиза покинула свою семью и Корсику, остров, где она родилась, в возрасте 7 лет, чтобы получить тщательное образование в школе-интернате недалеко от Парижа. Ее брат Наполеон назначил ее великой герцогиней Тосканы в Италии.Упрямая и решительная, она настояла на том, чтобы сама управлять своим государством, и по этой причине, как говорили, она очень сильно походила на своего брата Наполеона. Элиза очень любила искусство. Она покровительствовала художникам и заказала множество картин и скульптур. Она часто болела и пыталась позаботиться о себе, купаясь в море, что в то время было очень новой идеей: мало кто умел плавать.

•• Люсьен Бонапарт (1775-1840)
Люциан обладал сильным характером и помог своему брату Наполеону захватить власть во Франции в 1799 году.Затем он стал министром внутренних дел. Но два брата поссорились, и после этого Люциан предпочел жить в Италии, а не во Франции. Два брата снова подружились несколько лет спустя, в 1815 году. Лучан продолжал писать романы и стихи.

•• Полина Бонапарт (1780-1825)
Полина была прекрасной красавицей и вдохновляла многих художников рисовать и лепить ее. Она стала итальянской принцессой, выйдя замуж за сына знатного римского рода Боргези. Она много путешествовала и жила в роскошных резиденциях в Париже, Турине и Флоренции.Полина обожала своего брата Наполеона и навещала его во время его первого периода изгнания на острове Эльба в 1815 году. После падения Французской империи она поселилась в Италии.

•• Каролина Бонапарт (1782-1839)
Она была младшей из сестер Наполеона и самой своевольной! Она была женщиной с характером и убедила Наполеона принять ее брак с Иоахимом Мюратом, выдающимся генералом, который впоследствии стал маршалом. Как и другим ее братьям и сестрам, Наполеон подарил ей королевство, которым она управляла со своим мужем Иоахимом: Неаполитанское королевство на юге Италии.Она любила искусство и способствовала археологическим раскопкам в Помпеях, городе, погребенном под лавой извержения вулкана Везувий несколько столетий назад. После падения Французской империи в 1815 году она на некоторое время поселилась в Австрии, прежде чем вернуться в Италию.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.