Мясо для запекания в пакете в мультиварке: Буженина в рукаве в мультиварке рецепт с фото

Рукав для запекания в мультиварке | Твой Поваренок

Все секреты готовки в мультиварке на режиме «Выпечка»: сегодня мы рассказываем как готовить в рукаве для запекания мясо или рыбу. Все сереты и лайфхаки в работе мультиварки.

  • 00:48​ Какой рукав для запекания использовать
  • 01:05​ Как правильно и чем завязать края рукава
  • 04:38​ Надо ли добавлять воду в рукав
  • 04:59​ Сколько соли нужно добавлять при запекании в рукаве
  • 06:00​ Как выпустить воздух из рукава и зачем это делать
  • 06:50​ Как и где разместить перфорацию на пакете
  • 07:28​ Сколько продуктов можно закладывать в рукав для запекания
  • 08:30​ Практическое занятие: запекаем куриные бёдрышки в рукаве на режиме «Выпечка»
  • 08:59​ Можно ли открывать крышку при запекании с рукавом
  • 10:00​ Надо ли открывать клапан при запекании с рукавом
  • 10:30​ Что можно приготовить в рукаве на режиме «Выпечка»
  • 11:37​ Время готовки в рукаве на режиме «Выпечка»
  • 12:55​ Можно ли использовать пищевую пленку вместо рукава для запекания
  • 16:30​ Преимущества готовки в рукаве в мультиварке

━━━━➳༻❀ РЕКОМЕНДУЕМ ❀༺➳━━━━

① ОТЛОЖЕННЫЙ СТАРТ в мультиварке https://youtu. be/wJb-7gA1Ufo​

② Режим ФРИ В МУЛЬТИВАРКЕ https://youtu.be/JP2FzpuwmxU

​③ Режим ЭКСПРЕСС в мультиварке https://youtu.be/5LRAkndBzeI​

④ Режим НА ПАРУ в мультиварке https://youtu.be/V9eXo3QYEDM​

⑤ Режим ВЫПЕЧКА в мультиварке https://youtu.be/kf0Gk-hZ6kE​

* Режим ТОМЛЕНИЕ в мультиварке https://youtu.be/9sukfmiD7qI​

* Режим ЖАРКА в мультиварке https://youtu.be/J8n_306ndIk​

* Режим ПОДОГРЕВ в мультиварке https://youtu.be/vbvI7NBcsCY​

* Режимы «Выпечка» и «Запекание» в мультиварке, сходства и различия https://youtu.be/96oooxLzHME

Можно ли пакет для запекания в мультиварке. Грудка на пару в мультиварке. Пошаговая инструкция запекания блюд в мультиварке

Курица в пакете для запекания в духовке считается очень популярным рецептом среди хозяек. Все потому, что таким способом можно быстро и просто приготовить сочную и аппетитную курицу, даже не имея особых навыков в кулинарном искусстве. Давайте рассмотрим лучшие рецепты приготовления этого блюда.

Существует много вариантов и советов, как приготовить курицу в пакете для запекания. Ее можно сочетать с разными фруктами или овощами, а также с крупами, запекая все это вместе с мясом.

Опытным кулинарам известно множество секретов этого блюда, и они с радостью делятся ими с нами:

  • Чтобы проверить готовность мяса, достаточно просто проткнуть тушку обычной зубочисткой или заостренной спичкой возле бедра. После этого вытечет немного жидкости: если она будет прозрачной, тогда мясо готово.
  • Перед тем как запекать курицу, ее нужно замариновать хотя бы на полчаса в специях, а лучше на всю ночь. Это сделает мясо более сочным. Если же маринад имеет густую консистенцию, тогда тушку маринуют просто в самом рукаве.
  • Во время запекания нужно учитывать, что на мясе не будет корочки. Чтобы она появилась, следует за 20 минут до полной готовности блюда немного надрезать рукав. Тогда курица обретет аппетитную корочку, сохранив свою нежность и сочность.
  • Прежде чем помещать курицу в духовой шкаф, необходимо сделать пару небольших проколов в пакете для запекания. Случается, что производители предусматривают подобные отверстия, размещая их вдоль шва, поэтому нужно просто внимательно читать инструкцию на упаковке. Рукава с подобной перфорацией следует уложить швом вверх.
  • Не стоит превышать максимальный температурный порог вашей духовки, хотя пакеты для запекания могут выдерживать очень высокую температуру.

Пакеты отлично подходят для запекания фаршированной курицы, ведь мясо всегда получается очень нежным и сочным, и начинка отлично пропекается. Для начинки можно использовать апельсины, яблоки, грибы, отварные крупы, картофель или смесь разных овощей. Планируя большое застолье, подготовьте курицу с необходимыми продуктами заранее, а потом уложите все в рукав, оставив в холодильнике до прихода гостей.

Рецепт приготовления курицы в пакете для запекания в духовке

Состав:

  • 1 курица;
  • 1 лимон;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 ч. л. карри;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 г сливочного масла.

Приготовление:


Курица в пакете для запекания, приготовленная в мультиварке

Яблоки отлично дополняют курицу и делают блюдо более праздничным. Известно, что самым слабым местом запеченной в мультиварке курицы считается слишком сухая грудка. Иногда бедра еще готовятся, а грудинка уже пересушилась. Чтобы решить эту проблему, можно использовать специальный пакет.

Когда готовится курица в пакете для запекания в мультиварке, жидкость остается внутри, что добавляет мясу нежности и сочности. Сок, который остается в рукаве, часто используют, чтобы приготовить соус.

Состав:

  • курица;
  • 4 яблока;
  • 2 луковицы;
  • специи, перец, соль.

Приготовление:


Курица с картошкой в пакете для запекания

Курица, запеченная по этому рецепту, очень сочная и вкусная. Можно дополнить картофель другими овощами или же использовать только его. Приготовив таким способом курицу, вы одновременно получите и основное блюдо, и гарнир.

Для приготовления курицы с картошкой в пакете для запекания нужны те же ингредиенты, что и в первом рецепте, единственное, необходимо добавить картофель.

Приготовление:


Преимущества запекания курицы в рукаве:

  • курица, которая готовится в пакете для запекания, получается диетической и имеет просто великолепный вкус;
  • блюда, запеченные в рукаве, не пригорают, как это часто бывает на противне;
  • пакет для запекания абсолютно безвреден, ведь при его изготовлении используется специализированный пищевой материал;
  • все пакеты герметичные, поэтому продукты готовятся в собственном соку;
  • курица в пакете пропекается лучше и быстрее, чем в фольге, и получается очень ароматной и нежной;
  • важным преимуществом является отсутствие необходимости мыть противень либо форму после приготовления, ведь посуда и духовка останутся чистыми.

Конечно, есть множество различных способов приготовить курицу в пакете для запекания. Вы можете самостоятельно привносить в рецепты что-то новое и смело фантазировать. Главное – понять общий принцип запекания мяса в рукаве.

Запеченная курица с картошкой – блюдо, которое многим по вкусу. Приготовить его просто, затраты требует минимальные, поэтому оно довольно популярно среди населения нашей страны. Самый распространенный рецепт – запекание в духовке или в микроволновой печи. Но наиболее вкуснее и полезнее может получиться в мультиварке в рукаве.

Можно ли запекать в рукаве в мультиварке

В наши дни рукав для запекания можно приобрести в любом супермаркете. Такой рукав довольно универсальная вещь, с его помощью можно составить правильный режим питания, и в то же время обеспечить чистоту на кухне.

Важно! Курица и картофель выделяют собственный сок, поэтому запекая их в пакете, сок сохраняет их свойства и получается очень сочное блюдо, обладающее полезными элементами.

Технология запекания в рукаве в мультиварке

Начав запекать курицу с картофелем в пакете в мультиварке, необходимо учитывать некоторые технологические особенности.

Важно! Не обожгитесь и не ошпарьтесь! При разрезе пакета из него выходит пар.

Пошаговая инструкция запекания блюд в мультиварке

Многие предпочитают готовить в рукаве только курицу, без картошки. Идеальным дополнением к ней в данном случае будут яблоки. Рецепт прост, блюдо можно подавать и в качестве угощения для гостей в праздник.

Ингредиенты:

  • куриная тушка;
  • яблоки в количестве 4 штук;
  • две головки лука;
  • специи;
  • черный перец;
  • соль.

Лук нарезается полукольцами, по желанию можно добавить чеснок. Из яблок убирается сердцевина, и они разрезаются на части. Курица промывается, подсушивается и пересыпается как внутри, так и снаружи, специями, солью и перцем.

Курица в рукаве в мультиварке готовится просто, а получается очень аппетитной и сочной, особенно если за 5 минут до окончания времени приготовления проколоть пакет в нескольких местах, чтобы получить румяную корочку.

Ингредиенты:

  1. небольшой цыпленок, весом 1300 г;
  2. 2 ст. л. жидкого дыма;
  3. 1 ст. л. соли;
  4. черный перец свежемолотый 1 ч. л.;
  5. 3 зубчика чеснока;
  6. 1 ч. л. сахара;
  7. 5 мультстаканов воды.

Приготовление курицы в рукаве:

  1. Прежде всего, потребуется приготовить маринад. Для этого очистите чеснок и выдавите его при помощи чеснокодавилки в миску, затем смешайте его с сахаром, солью, перцем.
  2. Тщательно промойте цыпленка снаружи и изнутри. Полученной смесью натрите цыпленка, поместите его в пакет для запекания и закройте при помощи зажима. На 3-4 часа поместите цыпленка в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался специями и чесночком.
  3. По окончании нужного времени выдержки добавьте в пакет жидкий дым, тщательно распределите его по цыпленку.
  4. Теперь плотно закройте пакет для запекания, используя специальный зажим, и поместите его в емкость для приготовления на пару.
  5. В чашу мультиварки налейте воды, установите контейнер и включите режим приготовления «Варка на пару» на 1 час . После сигнала об окончании времени приготовления дайте цыпленку постоять на «подогреве» в течение 30 мин . А чтобы получить курицу в рукаве в мультиварке с румяной аппетитной корочкой лучше использовать режим приготовления «Выпечка». Готовьте 50 минут, поместив цыпленка в рукаве прямо в чашу мультиварки, а за 5 минут до окончания времени приготовления проколите пакет в нескольких местах.

При желании можно поместить картошку в пакет для запекания к цыпленку, чтобы одновременно приготовить вкусный гарнир. Для этого очистите 4 средние картофелины и разрежьте на 4 части. Разместите их в нижней части пакета, чтобы курица оказалась сверху. Таким образом, картофель будет готовиться в пряном соку курицы.

Подавать готовую курицу в рукаве из мультиварки следует горячим с картофельным пюре и салатом из свежих овощей. С курицей также отлично сочетается рис или макароны, а из напитков прекрасно подойдет молоко, кефир или квас.

Обилие предлагаемых рецептов с курицей радует разнообразием. Мультиварка облегчает все трудности приготовления. Давайте разберем замечательный по своей простоте вариант с использованием рукава для запекания.

Подготавливаем продукты

Приобретите курицу или ее части. Если используете целую тушку, то смотрите, чтобы она полностью поместилась в чашу. Замороженный продукт разморозьте. Тщательно вымойте курицу и обсушите ее. Теперь натрите продукт солью, пряностями. Добавляйте измельченный чеснок, сок лимона, соевый соус, мед и горчицу. Капелька крепкого алкоголя тоже не повредит. Оставьте курицу пока мариноваться.

Курицу можно приготовить одновременно с гарниром. Для этого очистите и нарежьте несколько клубней картофеля. Можете добавить, например, немного цветной капусты. Вообще, используйте любые овощи.

Курица в рукаве в мультиварке

Включите гаджет в режим «Выпечка» или «Мультиповар» (180 градусов). Пока мультиварка нагреется, сложите курицу и овощи в рукав. Вылей те туда и остатки маринада. Обязательно завяжите оба края рукава для выпечки. Отправляйте теперь все это чудо в чашу. Закройте крышку и готовьте блюдо 40 минут. После чего можете перевернуть на другую сторону и подождать еще треть часа.

Таким образом желательно готовить бройлеров, поскольку мясо домашних кур более жесткое и время тепловой обработки необходимо умножить на два.

Безусловно, многим из вас знакомо блюдо — запеченная курица с картошкой. Обычно его готовят в духовке или в микроволновке. Тем не менее, с успехом можно приготовить запеченную курицу с картошкой в рукаве в мультиварке. Можете возразить мне — «Зачем? Ведь курица с картошкой в мультиварке замечательно получается и безо всякого пакета.» Соглашусь, но приведу несколько своих доводов в пользу пакета.

Во-первых, блюдо получается несколько иное на вкус, чем, если запекать без рукава. И уж тем более другой вкус, чем при тушении. Значит таким образом мы можем разнообразить свое меню. Во-вторых, как курица, так и картошка, готовятся выделяя свой собственный сок. При этот соки остаются внутри пакета. Значит сохраняются и все полезные вещества, содержащиеся в продуктах. И, если ничего не вытекает, значит не пригорает и не прилипает. В результате этого чаша остается совершенно чистой. А это будет уже в-третьих. Ведь чистая чаша избавит нас от лишних телодвижений, если сразу же после данного блюда планируем готовить что-то другое.

Ингредиенты для запекания курицы с картошкой

  1. ½ тушки курицы
  2. 6-8 клубней картофеля
  3. По вкусу соль
  4. По вкусу перец черный молотый
  5. По вкусу карри
  6. По вкусу базилик сухой

1. Половинку тушки курицы разделим на порционные кусочки, как следует их промоем и слегка обсушим бумажным полотенцем. Картошку тоже помоем, очистим от кожуры и еще раз помоем в холодной воде. Приготовим соль и специи, которые наилучшим образом подходят, как для курицы, так и для картофеля. Это будут черный перец, карри и сухой базилик. Также заранее приготовим пакет или рукав для запекания.

2. В глубокую миску складываем птицу и картофель, разрезая каждый клубень на четыре или более частей, в зависимости от размера. Посыпаем специями и солью, перемешиваем для равномерного их распределения. И оставим, накрыв миску крышкой, минут на 15-20.

3. Далее из миски всё перекладываем в пакет или рукав. Завязываем его кулинарной веревочкой или скрепляем прилагаемой к пакету клипсой. Перед тем, как завязать пакет, стараемся выдавить воздух (но без особого усилия, иначе можем порвать пакет). Делаем это для того, чтобы пакет при запекании как можно меньше раздувался, чтобы не поднимался до самой крышки и не закрывал клапан выхода пара. Итак, завязали. Если при этом получился большой «хвостик», отрежьте его, чтобы не мешался. Затем перекладываем сверточек в чашу мультиварки. Закрываем крышку, затем включаем на «Выпечку» на 1 час.

4. Минут за двадцать до окончания работы режима «Выпечка» пакет переворачиваем на другую сторону. Чтобы не обжечься, наденьте варежки-прихватки. Оставляем готовиться до сигнала. Если в процессе приготовления ваш рукав всё же будет сильно надуваться, проколите его в нескольких местах зубочисткой (деревянной шпажкой или вилкой).

После сигнала курица с картофелем готова, можете доставать, аккуратно разрезать рукав и подавать блюдо к столу. Но, если у вас есть универсальный аэрогриль Редмонд, то можете продолжить приготовление.

5. Собственно продолжение будет заключаться в том, чтобы картошечку с курочкой сделать более зажаристой. Для этого достаем чашу из мультиварки и ставим на любую жаропрочную поверхность. Сверток с картофелем и птицей продолжает оставаться внутри чаши. Мы лишь разрезаем пакет (или рукав) и отгибаем края. Потом устанавливаем на чашу аэрогриль. Включаем его, установив температуру 175 градусов и нужное вам время. Оно может быть 15, 20 или даже 25 минут, в зависимости от того, какую корочку хотите получить. Впрочем, можете поставить температуру выше, тогда время поджаривания ставьте меньше.

6. Сразу же раскладываем картофель и курицу по тарелкам, подаем для своих домашних или гостей.

Тушеная свинина в рукаве в мультиварке

1. 2k — — 6 порции

И еще раз возвращаюсь к мысли о том, что никогда кусок отличного холодного ароматного домашнего мяса не заменит на вашем столе магазинная колбаса или мясо промышленного производства. Замечательная свининка получилась в мультиварке, рекомендую!

Ингредиенты для Тушеная свинина в рукаве в мультиварке

Пошаговая инструкция приготовления Тушеная свинина в рукаве в мультиварке

Шаг 1

Обсушить мясо бумажной салфеткой.

Шаг 2

Натереть солью, смесью перцев и чесноком.

Шаг 3

Положить мясо в миску, затянуть пленкой и отправить в холодильник на сутки мариноваться. За время маринования необходимо мясо несколько раз перевернуть. Я, когда переворачивала, еще дополнительно втирала маринад в свининку.

Шаг 4

После того, как мясо замариновалось, сформировать его в виде рулетика, воспользовавшись для этого нитками или вот такими шпагатиками.

Шаг 5

Положить свинину в пакет для запекания и завязать концы пакета сверху, для того, чтобы не вытек сок.

Шаг 6

Кладем пакет с мясом в чашу мультиварки и наливаем воды так, чтобы она закрывала мясо наполовину.

Шаг 7

Ставим режим «Тушить», затем с помощью кнопочки «Время», «Часы» и «Минуты» выставляем время приготовления 2 часа и нажимаем «Старт».

Шаг 8

После того, как приготовление мяса закончится, необходимо выключить мультиварку из розетки и оставить мясо в ней еще на 2 часа, крышку не открывать. После этого вытащить его из чаши мультиварки и дать немного остыть. Видите, сколько сока собралось в пакете?

Шаг 9

Я проколола в пакете ножом дырку и сквозь нее слила весь сок в чашку (планирую этот сок использовать потом для приготовления гречневой кашки с грибами и луком). Затем положила мясо в еще один пакет, дала ему время, чтобы полностью остыть и отправила в холодильник. Ну а на следующее утро вся моя семью наслаждалась прекрасным мясом. Ух! Вкусно!

Сочный шашлык в мультиварке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Сочный шашлык в мультиварке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Татьяна Петрухина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

4 часа

4 часа + 2 часа

Добавить в книгу рецептов365

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сладкий перец

2 штуки

Репчатый лук

4 штуки

Молотый черный перец

по вкусу

Молотый кориандр

по вкусу

Инструкция приготовления

4 часа + 2 часа

Распечатать

1Любой шашлык, даже если он готовится в мультиварке, конечно же, начинается с маринада. Коль это блюдо уже необычное, то и маринад сделаем соответствующий: итак, для начала снимем кожицу с киви и очистим 2 луковицы.

2Теперь отправляем их вместе в блендер и хорошенько измельчаем (пока не образуется однородный соус). Нужно отметить, что киви имеет свойство задерживать сок мяса внутри, а также размягчать его. Таким образом, наш шашлык будет просто таять во рту!

3Нарезаем болгарский красный сладкий перец крупными полукольцами, а две оставшиеся луковицы кольцами.

4Теперь промываем хорошенько наше мясо, а затем нарезаем его на кусочки. Солим и перчим, натираем его молотым кориандром.

5После добавляем сделанный ранее соус из лука и киви, а также нарезанные болгарский перец и лук. Все хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник мариноваться (где-то на 2-3 часа).

6После этого выкладываем наше замаринованное мясо в мультиварку (вместе с маринадом) и выставляем режим «Выпечка» (время приготовления — 45 минут).

Совет к рецептуПеред подачей на стол блюдо можно украсить свежей рубленой зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

В действительности получилось просто тушёное мясо. и если мясо в киви продержать так долго, его расщепит в кашу. В киви можно держать не более двух часов

ОтветитьПожаловаться

0

Хоть убейте — не пойму как может получится мясо, которое готовят на открытом огне с дымом, в кастрюле (с мультиварка это и есть кастрюля с таймером). Тушёное мясо — да. Шашлык — вряд ли. Аргумент «А вы сначала попробуйте» даже не поможет

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Грудинка вареная в двух пакетах в домашних условиях — рецепт в мультиварке с пошаговыми фото

Когда-то я уже готовила вот такую грудинку в луковой шелухе, вкусно получилось, но рецепт, про который я вам сегодня расскажу нравится мне тем, что грудинка готовится (варится) в собственном соку в пакетах без поступления воды. Так она входит очень ароматной и сочной, мясо нежное и вкусное. Посмотреть много вкусных рецептов вы можете на сайте https://make-eat.ru/.

Очень нам полюбился этот рецепт и на наш вкус лучше всего кушать грудинку пока она еще теплая. Остывшая из холодильника уже не такая чудесная, как тепленькая.

Ингредиенты для приготовления вареной свиной грудинки в двух пакетах

Чтобы вкусно приготовить грудинку с чесноком в пакете мне потребовалось:

Грудинка — 800 грамм
Чеснок  — 1 головка
Соль — по вкусу (пол чайной ложки)
Перец черный молотый — по вкусу
Приправа — смесь для приготовления свинины

Пошаговый рецепт варки грудинки в двух пакетах — фото

Грудинку порезала на два кусочка, высыпала все приправы, соль, перец, выдавила чеснок.

Хорошенько натерла грудинку чесноком и всеми приправами, накрыла емкость крышкой и поставила ее в холодильник на пару часов, лучше на всю ночь, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Замаринованную грудинку положила в пакет (можно брать рукав для запекания если в нем нет дырочек), удалила весь воздух, свернула и этот сверток положила во второй пакет, крепко завязала его, чтобы вода не проникла во время готовки.

Пакеты с грудинкой положила в кастрюлю с холодной водой (это важно, вода должна быть холодной!). Накрыла крышкой и поставила грудинку вариться, после закипания, надо переключить плиту на маленький огонь и варить часа два.

В этот раз я варила грудинку в мультиварке в режиме Суп, полтора часа. Готовая грудинка должна еще полежать в этой воде до остывания, а потом ее можно резать и кушать.

Либо можно завернуть в грудинку в пищевую пленку или фольгу и убрать на ночь в холодильник.

Мясо по этому рецепту получается очень ароматным и мягким, отличная закуска к праздничному столу.


Хорошая альтернатива колбасе, которая не понятно из чего сделана, можно резать и делать бутерброды 🙂

Буженина в мультиварке на пару

6 ч.
подготовка
2 ч. 30 мин.
приготовление
228 ккал (на 100 г)
16,2 г белков; 18,1 г жиров; 0,7 г углеводов

В гостях у подружки попробовала буженину, запеченную в мультиварке на пару. Решила тоже попробовать в своем варианте — приготовила буженину в «венгерском» маринаде.

…Почему «в венгерском»? Просто примерно такую смесь я использую, когда солю сало-шпик по-венгерски. Вот, решила попробовать применить ее для буженины, результат понравился, с удовольствием делюсь.

Мясо получилось плотненьким, но не сухим, с очень вкусной корочкой. Для бутербродов — чудесно.

Ингредиенты:

  • 1,4 кг шейки свиной.

Для маринада и шпиговки:

  • 2 ст.л. растительного масла,
  • 1,5 ч.л. соли,
  • 2 ч.л. сладкой молотой паприки,
  • 1 ч.л. красного молотого острого перца,
  • 0,5 ч.л. карри,
  • 3 зубчика чеснока (1 в маринад + 2 для шпиговки мяса).

И ещё:

  • кулинарная нить,
  • рукав для запекания.

Как приготовить:

  1. Смешать все ингредиенты для маринада (пряности, растительное масло и 1 зубчик чеснока).
  2. В куске мяса сделать тонкие глубокие проколы острым ножом. 2 зубчика чеснока нарезать тонкими пластинками и нашпиговать мясо.
  3. Обвязать мясо плотно кулинарной нитью, со всех сторон хорошо обмазать маринадом. Уложить в рукав для запекания. Рукав стянуть зажимом и убрать на ночь в холодильник.
  4. В чашу мультиварки налить воды до отметки «6». Замаринованное мясо в рукаве выложить в корзинку-пароварку, сделать 3-4 тонких прокола в рукаве (только сверху, чтобы при приготовлении не вытек сок).
  5. Готовить буженину в мультиварке на режиме «Варка на пару» 2,5 часа (60 минут + 60 минут + 30 минут, не открывая крышку мультиварки).
  6. Готовое мясо остудить прямо в рукаве. Затем достать, слегка промокнуть бумажным полотенцем и подавать свинину к столу.

Полезный совет:

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Как использовать программу Instant Pot Sous Vide Smart

Узнайте все, что вам нужно знать о функции Instant Pot Sous Vide , встроенной в некоторые модели Instant Pot. Используйте эту простую технику приготовления, чтобы идеально приготовить блюда ресторанного качества в мультиварке .

Что такое Sous Vide?

Sous vide (произносится как soo veed ) в переводе с французского означает «под вакуумом». Это кулинарная техника, которая существует уже несколько десятилетий, но в последнее время стала очень популярной не только среди профессиональных поваров, но и среди домашних поваров.

Неприготовленная пища запечатывается в пластиковый пакет и погружается в водяную баню с контролируемой температурой. Пища готовится при более низкой температуре в течение более длительного времени. В результате получается идеально и равномерно приготовленная пища.

Первоначально приготовление по методу sous vide производилось с использованием вакуумных пакетов, но в наши дни вам не нужен вакуумный упаковщик. Пакеты для заморозки отлично работают.


Погружной циркулятор Sous Vide в сравнении с функцией мгновенного приготовления Sous Vide

Есть два способа сделать sous vide в Instant Pot. Первый — это погружной циркулятор, а второй — встроенная интеллектуальная программа Sous Vide , доступная на некоторых моделях Instant Pot.

Погружные циркуляторы

Традиционный и самый популярный метод приготовления пищи по методу sous vide – это погружной циркуляционный насос, закрепленный на большой емкости с водой. Компания Instant Pot производит погружные циркуляционные насосы, которые можно использовать с любым контейнером, включая любую модель Instant Pot емкостью 6 литров или больше.

Погружные циркуляционные насосы выглядят как ручные блендеры.Обычно они прикрепляются к контейнеру с широким дном, нагревают воду до определенной температуры и циркулируют, взбалтывая ее. Существует множество брендов, которые производят циркуляционные насосы sous vide, в том числе:

.

Программа быстрого приготовления Sous Vide Smart

В этом руководстве я сосредоточусь на встроенной умной программе Sous Vide Instant Pot, а не на погружном циркуляционном насосе sous vide.

Вы должны знать, что функция sous vide в Instant Pot не является настоящей sous vide, потому что вода не циркулирует.Тем не менее, эта функция работает довольно хорошо и является отличной альтернативой, если вы не хотите покупать погружной циркулятор, но у вас уже есть Instant Pot с функцией sous vide.

Если вы хотите иметь очень точный контроль температуры и циркуляцию водяной бани, вы можете приобрести погружной циркуляционный насос sous vide.


Зачем использовать Sous Vide?

Приготовление под давлением — это быстрое приготовление при высокой температуре, требующее не менее одной или нескольких чашек жидкости.Sous vide – это длительное приготовление пищи при низкой температуре без использования жидкости.

Преимущества Sous Vide

Вот несколько причин, по которым вы можете попробовать су-вид:

  • Это очень щадящий способ приготовления пищи. Продукты трудно переварить из-за низкой температуры приготовления. Как только желаемая температура будет достигнута, пища останется при этой температуре. Стейк средней прожарки останется средней прожарки. Большинство рецептов предлагают различное время приготовления су-вид. Если вы удалите продукты в течение этого времени, ваша еда будет идеально приготовлена.
  • Жидкости практически не требуется. Это позволяет вам создавать рецепты в Instant Pot, которые не подходят для приготовления под давлением.
  • Жесткое и нежирное мясо можно идеально приготовить. Постное мясо не так хорошо готовится в скороварке, но куриные грудки, приготовленные с помощью технологии sous vide, можно приготовить в скороварке с идеальной нежностью!
  • По сути, это приготовление без помощи рук; Вы можете уйти, пока еда готовится.
  • Технология Sous vide позволяет приготовить пищу заранее и довести ее до готовности на гриле или сковороде непосредственно перед подачей на стол.Это особенно полезно, когда вы развлекаетесь, так как еду можно приготовить заранее и оставить на водяной бане, пока вы не будете готовы закончить ее и подать на стол.
  • Sous Vide — отличный способ упростить приготовление пищи. Вы можете приготовить еду заранее, оставить ее в пакете и поставить в холодильник до тех пор, пока вы не будете готовы подать ее на стол.

Sous Vide Недостатки

  • Возможно, вам придется доводить продукты до готовности на гриле, в кастрюле или жаровне. Это означает, что нужно мыть больше посуды.
  • Длительное время приготовления Sous vide.
  • Для нагрева водяной бани до нужной температуры может потребоваться некоторое время.
  • Некоторым людям может не понравиться идея приготовления пищи в пластике.
  • Безопасность пищевых продуктов может быть проблемой ЕСЛИ вы не следуете рекомендациям производителя. Убедитесь, что вы избегаете загрязнения, правильно храните продукты, следуйте инструкциям по минимальному времени приготовления и температуре.

Безопасно ли Sous Vide?

Тепло уничтожает бактерии, а так как sous vide предполагает низкотемпературное приготовление пищи, вы можете быть обеспокоены безопасностью пищевых продуктов.

Есть два фактора, которые уничтожают бактерии: температура и время. При достаточном количестве времени большинство пищевых патогенов погибают при температуре 130 градусов по Фаренгейту. Если пища будет храниться при этой температуре достаточно долго, микроорганизмы будут уничтожены.

В рецептах sous vide обычно указывается диапазон времени приготовления. Важно оставаться в рамках этих параметров и готовить пищу как минимум минимальное количество времени.

После того, как еда будет приготовлена, убедитесь, что вы либо едите ее сразу, либо сразу же охлаждаете.В частности, продукты sous vide следует охлаждать на ледяной бане перед охлаждением.

Для получения более подробной и технической информации прочитайте иллюстрированную статью Cook’s Illustrated о безопасности пищевых продуктов Sous Vide.

Согласно руководству Instant Pot Duo SV:

Для оптимального контроля температуры крышка скороварки должна быть полностью закрыта или полностью снята при приготовлении в вакууме. Если положить крышку на основание или использовать стеклянную крышку, внутренняя температура может подняться выше желаемой.


Модели кастрюль быстрого приготовления с программой Sous Vide Smart

Следующие модели Instant Pot (на 6 литров и больше) имеют функцию Sous Vide:

Duo, Lux, Duo Nova, Smart Wifi не имеют (на момент последнего обновления этой статьи) функции Sous Vide .

Если вы новичок в Instant Pot и не знаете, как его использовать, вот мои руководства по использованию некоторых популярных моделей Instant Pot:


Рекомендуемое оборудование

Первое, что вам понадобится, это Instant Pot с умной программой Sous Vide . Вот некоторые другие продукты, которые рекомендуются для sous vide:

* Используйте пакеты для заморозки хорошего качества, такие как Ziploc. * Вы также можете использовать вакуумный упаковщик и вакуумные пакеты или многоразовые пакеты sous vide.


Метод смещения

Что такое метод смещения?

Вы услышите о методе смещения в рецептах sous vide. Техника вытеснения позволяет удалять пузырьки воздуха и запечатывать пакет для замораживания, пока вы погружаете его в водяную баню.

Зачем нужно удалять пузырьки воздуха?

Воздух плохо проводит тепло и действует как изолятор. Если в пакете есть пузырьки воздуха, они будут препятствовать попаданию тепла к еде, что замедляет процесс приготовления по методу sous vide.

Удаление пузырьков воздуха позволяет пище лучше соприкасаться с теплом, что приводит к более быстрому и равномерному приготовлению.

Как использовать технику смещения

Когда вы погружаете мешок в воду, вода оказывает давление на мешок во всех направлениях, что вытесняет воздух из мешка.

  • После того, как вы поместите продукты в пакет для заморозки, выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет на 1 дюйм.

Для демонстрации я использовал стеклянную чашу на фотографиях выше.Вы сделаете это в своем Instant Pot.

  • Постепенно опускайте пакет в водяную баню. Вы увидите, как пакет закроется: пакет закроется вокруг еды. Используйте силиконовые щипцы или деревянную ложку, чтобы аккуратно надавить на пакет, если это необходимо.
  • Убедившись, что отверстие находится над уровнем воды, опускайте мешок до тех пор, пока не выйдет весь воздух.
  • Полностью застегните сумку.

Как приготовить Sous Vide в мультиварке

Если у вас возникли проблемы с просмотром обучающего видео ниже, временно отключите блокировщик рекламы и обновите браузер.

Резюме

  1. Добавьте воду в мультиварку.
  2. Установите температуру и время программы sous vide.
  3. Добавьте продукты в пакет для заморозки.
  4. Поместите пакет sous vide в водяную баню.
  5. Удалите продукты после завершения приготовления.

[Рекомендуемая литература: как идеально приготовить куриную грудку Sous Vide в мультиварке]

1. Добавьте воды во внутреннюю емкость

  • Наполните кастрюлю водой до отметки 1/2 или достаточного количества воды, чтобы продукты были полностью погружены в нее.
  • Закройте крышку и установите механизм выпуска пара на Вентиляционное отверстие .
Запрограммируйте Instant Pot Ultra для Sous Vide

Программирование Ultra для sous vide лучше продемонстрировано с помощью видео, а не пошаговых фотографий. Посмотрите видео ниже, нажав кнопку воспроизведения ▶ ниже.
[Если у вас проблемы с просмотром видео, временно отключите блокировщик рекламы и обновите браузер]

Программирование Instant Pot Duo Plus, Duo SV или Duo Gourmet для Sous Vide
  1. Нажмите кнопку Sous Vide .
  2. Нажмите кнопки + или для регулировки температуры.
  3. Еще раз нажмите кнопку Sous Vide .
  4. Нажмите кнопки + или Time для настройки времени.
  5. Через 10 секунд дисплей изменится на Вкл.
  6. Как только температура будет достигнута, мультиварка издаст звуковой сигнал, а на дисплее отобразится время приготовления в вакууме и начнется обратный отсчет до 00:00 .
Программа Instant Pot Duo Crisp для Sous Vide
  1. Нажмите кнопку Sous Vide .
  2. Нажмите кнопки + или Temp для регулировки температуры.
  3. Нажмите кнопки + или Time для настройки времени.
  4. Нажмите Старт .
  5. Дисплей изменится на On .
  6. Как только температура будет достигнута, мультиварка издаст звуковой сигнал, а на дисплее отобразится время приготовления в вакууме и начнется обратный отсчет до 00:00 .
Запрограммируйте Instant Pot Max для Sous Vide
  1. Выберите интеллектуальную программу Sous Vide .
  2. Выберите Час и поверните ручку, чтобы установить желаемое время приготовления sous vide.
  3. Выберите Минуты и повторите процесс, чтобы настроить минуты.
  4. Выберите Температура и поверните ручку, чтобы отрегулировать желаемую температуру sous vide.
  5. Выбрать Старт .
  6. Как только температура будет достигнута, дисплей Instant Pot переключится на время приготовления sous vide и начнет обратный отсчет до 00:00 .

3. Добавьте продукты в пакет Sous Vide

  • Пока мультиварка нагревается, подготовьте продукты для приготовления, поместив их в закрывающийся пакет для заморозки в один слой.
  • Выдавите из пакета как можно больше воздуха и запечатайте пакет, оставив отверстие шириной 1 дюйм.

4. Поместите пакет Sous Vide в водяную баню

  • После достижения температуры sous vide постепенно опускайте пакет в воду. При необходимости используйте деревянную ложку или щипцы.
  • Воздух будет вытесняться при опускании мешка. Это называется методом смещения. Всегда держите отверстие мешка над водой.
  • Наконец, полностью закройте пакет, пока он не будет полностью запечатан.
  • Закройте крышку.

5. Удалите продукты после завершения приготовления

  • Когда время приготовления в режиме sous vide истечет, мультиварка подаст звуковой сигнал.
  • Нажмите Отмена , откройте крышку и с помощью щипцов достаньте пакеты с едой.
  • Откройте пакет и переложите продукты на тарелку или разделочную доску, застеленную бумажными полотенцами.
  • Дайте еде постоять 10 минут.

Время приготовления Sous Vide в кастрюле быстрого приготовления

Температура sous vide определяет степень прожарки вашей еды.Чем выше температура, тем качественнее будет ваша еда.

Когда вы пробуете свой первый рецепт sous vide, я предлагаю следовать проверенному рецепту.

В Интернете так много замечательных ресурсов. Мне очень нравится America’s Test Kitchen. Я также предлагаю вам прочитать руководство по Instant Pot для получения рекомендаций по времени приготовления sous vide.

Вот несколько приблизительных рекомендаций по времени приготовления. Фактическое время приготовления будет варьироваться в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите приготовить пищу, а также от размера и нарезки мяса.

Исходя из моего опыта работы с моделями, которыми я владею, максимальное время, которое вы можете установить для sous vide, составляет 99 часов 30 минут.

9040 9040
еда Temp (f) Temp (f) Temp (f)
145 до 150 от 145 до 4 часов от 1,5 до 4 часов
Куриный бедро 2 до 165 2 4 часа
Грудка индейки 145 — 151 3. 5-5 часов
Steak 130 до 140 от 130 до 3 часов от 1,5 до 3 часов
140 до 150 от 140 до 150
150 1-3 часов 6 1
Фирмая рыба (например, лосось) от 125 до 130 от 30 до 45 минут 30-45 минут
минут 1
Scallop 140 30 минут
Креветки 135 до 140 от 30 до 45 минут

СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА


ТЕМПЕРАТУРА ВОДЫ
При заполнении внутренней емкости водой ускорьте процесс предварительного нагрева, используя горячую водопроводную воду. Просто убедитесь, что температура воды не выше желаемой температуры приготовления су-вид.

При первом использовании программы Sous Vide измерьте температуру после того, как Instant Pot издаст звуковой сигнал, сообщающий о достижении желаемой температуры. Если температура ниже запрограммированной температуры, соответственно увеличьте запрограммированную температуру и снова дайте нагреться.

Когда я протестировал программу Instant Pot Ultra sous vide (используя настройку Ultra ), я обнаружил, что когда Instant Pot подает звуковой сигнал о достижении температуры sous vide, температура оказывается ниже, чем я установил.Тем не менее, Ultra достигла и поддерживала желаемую температуру в какой-то момент в процессе приготовления, и моя еда приготовилась просто отлично. Возможно, вы захотите провести свои собственные тесты.


УПАКОВКА ПРОДУКТОВ
Убедитесь, что вы используете пакеты для заморозки хорошего качества. Более тонкие пластиковые пакеты небезопасны для су-вид, они могут быть изготовлены из пластика более низкого качества и могут протекать.

При упаковке нескольких продуктов в пакет укладывайте их ровно, не перекрывая друг друга.

Если ваша сумка всплывает вверх, поместите на сумку металлическую подставку, чтобы утяжелить ее.
[Подробнее: Как пользоваться подставкой Instant Pot]

При приготовлении пищи при температуре выше 158 градусов по Фаренгейту (70 градусов по Цельсию) вы можете упаковывать продукты в двойные пакеты, так как более высокие температуры могут ослабить пластик.


ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Вообще говоря, вы можете оставить приготовленную еду на водяной бане до тех пор, пока не будете готовы ее подавать.Некоторые продукты могут перевариться, если их оставить слишком долго. Но это происходит только после многих часов пребывания на водяной бане после рекомендованного времени приготовления.

Рецепты sous vide обычно имеют разное время приготовления. Нижняя граница диапазона соответствует наименьшему времени приготовления пищи, а верхняя граница — максимальному времени, в течение которого вы можете держать пищу на водяной бане, не влияя на ее консистенцию.

Нежные продукты, такие как яйца и рыба, могут пережариться, если их оставить на водяной бане слишком долго.


ОБЖАРИВАНИЕ
Некоторые продукты можно подавать как есть, но некоторые продукты, такие как стейки, можно быстро обжарить при высокой температуре после приготовления су-вид. Как можно лучше высушите продукты перед обжариванием.

Нагрейте чугунную сковороду до высокой температуры. Смажьте сковороду маслом и обжарьте продукты. Вы также можете жарить продукты на сильном огне.

ХРАНЕНИЕ
Если вы не собираетесь есть пищу сразу, поместите запечатанный пакет в ванну со льдом, чтобы быстро охладить пищу, а затем охладите (все еще в пакете).

Если эта статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях, используя кнопки «Поделиться» вверху и внизу этой публикации. Большое спасибо!

статей, которые могут вам понравиться:

Идеальная куриная грудка быстрого приготовления с использованием Sous Vide

Да, вы можете приготовить идеально приготовленную нежную куриную грудку в мультиварке! Используйте функцию Sous Vide, чтобы приготовить куриные грудки для салатов, супов и бутербродов с курицей.Или после того, как вы сделаете sous vide, вы можете обжарить или обжарить курицу и полить соусом, чтобы подать его как основное блюдо.

ПОДРОБНОСТИ Мгновенное приготовление грудки индейки в Sous Vide

Освободите свою духовку на День Благодарения и используйте Мгновенный горшок, чтобы приготовить идеально приготовленную и очень нежную грудку индейки! Используйте функцию Sous Vide Sous Vide , чтобы приготовить грудку индейки на День Благодарения или любой другой праздник без особых хлопот. Этот рецепт дает стабильные результаты и является надежным!

ПОДРОБНОСТИ Instant Pot Duo Evo Plus Руководство для начинающих

Если вы только что приобрели модель Instant Pot Duo Evo Plus, это краткое руководство для начинающих поможет вам начать работу.В этом руководстве пользователя рассказывается обо всех деталях, наиболее важных кнопках и функциях.

ПОДРОБНОСТИ Instant Pot Duo Evo Plus Расширенное руководство пользователя

Узнайте больше обо всех интеллектуальных программах, пресетах, кнопках и возможностях Instant Pot Duo Evo Plus. Это расширенное руководство пользователя содержит подробные инструкции по использованию различных кнопок, функций и предустановок.

ПОДРОБНОСТИ Instant Pot Ultra Руководство для начинающих

Если вы только что получили свою новую мультиварку Instant Pot Ultra, но не знаете, что делать дальше, это руководство для начинающих по использованию Instant Pot Ultra поможет вам начать работу.

ПОДРОБНОСТИ

Спагетти быстрого приготовления с мясным соусом | Рецепт

Нажмите кнопку «Обжаривание» и включите «Сильный» нагрев на мультиварке. Добавьте оливковое масло. Как только масло начнет пузыриться, добавьте индейку или говядину и жарьте на «высоком» без крышки, разминая деревянной ложкой или толкушкой для картофеля, пока они не подрумянятся и не прожарятся, примерно 5–8 минут. Если во время жарки мультиварка подает сигнал «пригорает», просто добавьте немного воды.

Включите «нормальный» огонь и добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, орегано, измельченные хлопья красного перца, соль и перец; готовьте, пока овощи не начнут подрумяниваться, от 6 до 7 минут.Деглазируйте красным вином и очистите дно кастрюли ложкой. Добавьте куриный бульон, измельченные помидоры и базилик.

Разломайте спагетти пополам и добавьте в кастрюлю слоями, крест-накрест, чередуя направления (во избежание образования комков).


Нажмите кнопку «скороварка»/«ручной режим». Установите его на «высокий» (это будет отображаться на цифровом дисплее, который имеет 2 варианта: низкий или высокий). Установите время на 8 минут: 00:08. Поверните вентиляционное отверстие в верхней части крышки до упора назад, чтобы «закрыть».В это время давление начнет расти (это называется режимом предварительного нагрева). Этот процесс займет некоторое время, около 10-15 минут из-за большого количества жидкости в кастрюле. Как только мультиварка приблизится к оптимальной температуре, вы увидите пар, выходящий из поплавкового клапана. На экране будет отображаться «включено» в течение всего времени работы в режиме предварительного нагрева. На данный момент это еще не готовка.

Вы поймете, что режим предварительного нагрева закончился, когда поплавковый клапан поднимется и закроется. Пар перестанет выходить.В это время вы услышите звуковой сигнал, «включено» на экране будет заменено на «00:08», что означает количество минут. Это запустит обратный отсчет с 8 минут до 0.

По окончании обратного отсчета мультиварка издаст несколько звуковых сигналов, а на цифровом дисплее отобразится «L0:00». Нажмите кнопку «Отмена», чтобы отключить режим нагрева.

Метод «естественного сброса давления» (NPR):
Последний шаг — убедиться, что в мультиварке сброшено давление, прежде чем открывать кастрюлю.

После завершения цикла приготовления необходимо выполнить несколько действий, прежде чем открывать крышку.

Прежде чем открывать крышку, подождите, пока поплавковый клапан (металлический штифт) полностью не опустится (около 10 минут).

Во-вторых, поверните ручку выпуска воздуха из положения «запечатывание» в положение «выпуск воздуха», чтобы убедиться, что все давление сброшено, прежде чем открывать крышку (около 5–10 минут).

27 лучших рецептов быстрого приготовления говяжьего фарша

Мы собрали 27 самых популярных (и таких простых!) рецептов быстрого приготовления говяжьего фарша в одном месте, чтобы вы могли быстро приготовить ужин! Простые и доступные рецепты говяжьего фарша, которые понравятся вашей семье.

Мы хотели помочь сделать вашу жизнь проще, поместив все лучшие рецепты говяжьего фарша быстрого приготовления , которые мы могли найти в одном месте.

Эти рецепты говяжьего фарша быстрого приготовления — отличные рецепты для семейного ужина, которые понравятся даже самым привередливым едокам, и вам не придется идти на компромисс во вкусе.

Прокрутите вниз, чтобы найти все лучшие рецепты быстрого приготовления говяжьего фарша!

Как приготовить говяжий фарш в мультиварке?

Вы действительно можете приготовить говяжий фарш из замороженного!

Поместите свою подставку в кастрюлю быстрого приготовления.Влейте один стакан воды. Положите замороженную говядину на подставку.

Наденьте крышку и поверните ручку до упора. Нажмите кнопку ручного управления или кнопку скороварки и установите время на 25 минут.

После того, как таймер завершится, дайте ему сработать самостоятельно в течение 10-15 минут. Поверните ручку, чтобы выпустить больше пара.

Достаньте мясо из мультиварки и положите в миску. Нарезать или нарезать мясо.

Вы можете заморозить мясо в пакетах для заморозки на срок до 3 месяцев в морозильной камере.

Посмотрите, как приготовить говяжий фарш в мультиварке:

Какой Instant Pot вы используете?

Я знаю, что теперь существует так много разных версий и размеров Instant Pot, что бывает трудно выбрать «правильный».

Но у меня есть программируемая скороварка Instant Pot LUX 6 Quart 6-in-1 .

По сути, это 6 приборов в одном — скороварка, рисоварка, соте, пароварка, печь для выпечки и подогреватель.Это превосходно!

Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашей группе Instant Pot Facebook , чтобы помочь ответить на все или ваши вопросы об IP!

Возьмите ChopStir для говяжьего фарша/индейки (вы можете поблагодарить меня позже):

Подпишитесь на наш канал YouTube и узнайте, как приготовить так много рецептов с помощью Instant Pot — у нас есть новые видео, которые выходят каждую неделю!

Ознакомьтесь с нашими трюками с Instant Pot для начинающих!

Каждый понедельник мы публикуем новое видео Instant Pot на нашем канале YouTube. У них много полезной информации для начинающих! Вот некоторые из наших самых популярных видео Instant Pot:

Мгновенное приготовление от Six Sisters’ Stuff

Более 100 быстрых и семейных блюд!

Лучшие рецепты говяжьего фарша быстрого приготовления:
  1. Мгновенная корейская говядина – этот рецепт удивителен, потому что рис и говяжий фарш готовятся вместе в Мгновенной кастрюле! Не зря это один из самых популярных рецептов в нашем блоге.

2. Паста тако с сырной говядиной быстрого приготовления – говяжий фарш и макароны объединяются, чтобы приготовить быстрый и вкусный ужин!

3. Соус Болоньезе быстрого приготовления – для этого рецепта я предпочитаю использовать итальянские колбаски ИЛИ говяжий фарш. Оба дают вам удивительное блюдо, полное аромата, которое занимает часть времени, которое требуется для обычного болоньезе.

4. ЛУЧШАЯ кастрюля быстрого приготовления Sloppy Joes – украсьте свою игру Sloppy Joes этим восхитительным рецептом.Мои дети ОБОЖАЮТ, когда я готовлю их на ужин!

5 . Суп быстрого приготовления с равиоли в горшочке — этот рецепт быстрого приготовления по принципу «бросай и иди» очень прост в приготовлении. Просто бросьте все это и в путь! Вы можете заменить молотую колбасу говяжьим фаршем, и это потрясающе.

6. Мгновенные сливочные ракушки и говядина – этот рецепт занимает менее 30 минут от начала до конца и является любимым блюдом для детей! Взрослые тоже любят.

7. Фаршированные перцы быстрого приготовления – этот рецепт не становится проще, потому что вам не нужно предварительно готовить перец или лук.Классическое блюдо стало проще в Instant Pot!

8. Мясной рулет Instant Pot Mini – все лучше, когда он мини, верно? Этот рецепт мясного рулета НАСТОЛЬКО прост в приготовлении в мультиварке.

9. ЛУЧШЕЕ блюдо быстрого приготовления Dump and Go Chili – это рецепт, который наша мама готовила годами, и теперь мы преобразовали его, чтобы вы могли приготовить его в горшке быстрого приготовления! Это комфортная еда в лучшем виде. Подавайте это с кукурузным хлебом для вкусной еды.

10. Мясной рулет быстрого приготовления и картофель – нам нравится этот рецепт, потому что он позволяет приготовить как гарнир, так и основное блюдо в ОДНОЙ кастрюле быстрого приготовления! Гений!

11. Бефстроганов из говяжьего фарша быстрого приготовления – этот рецепт от iFoodReal занимает менее 30 минут от начала до конца, а паста, мясо и соус готовятся в одной кастрюле!

12. Мгновенный гуляш с говядиной и лапшой – это классический рецепт, который всегда был у нас в детстве, и теперь вы можете приготовить его в Мгновенном горшочке!

13. Запеканка из говяжьего фарша и риса быстрого приготовления – это сытное блюдо от Oh Sweet Basil станет ИДЕАЛЬНЫМ блюдом для буднего дня. Это заполняется и занимает всего 10 МИНУТ!

14. Суп-гамбургер быстрого приготовления – этот сытный суп из соли и лаванды богат белками И овощами, так что он победитель в моей книге! Простые ингредиенты облегчают приготовление.

15. Говяжий фарш быстрого приготовления и брокколи – это забавная альтернатива традиционной говядине и брокколи, потому что она сделана из говяжьего фарша.Этот вкусный рецепт от 31 Daily готовится за МИНУТЫ.

16. Говяжий фарш и паста быстрого приготовления – это простое блюдо от Creme de la Crumb на основе соуса маринара идеально подходит для насыщенных вечеров, когда вам нужен быстрый и сытный ужин.

17. Помощник по приготовлению гамбургеров из говяжьего фарша – вы больше никогда не купите коробку Помощника по приготовлению гамбургеров, как только увидите, как легко его приготовить с нуля в Помощнике по приготовлению бургеров! Обожаю этот рецепт из дневника рецептов.

18. Шаурма быстрого приготовления с говяжьим фаршем и рисовой шаурмой – этот рецепт от Two Sleevers не похож на обычную шаурму, но в нем смешаны все вкусы с говяжьим фаршем, и получается вкусное и сытное блюдо, от которого все будут в восторге. ! Интересный вариант вкусной классики.

19. Мясо для тако из говяжьего фарша быстрого приготовления – по этому рецепту от Don’t Mess with Mama, пожалуй, самое ароматное мясо для тако, которое вы когда-либо готовили! Мгновенный горшок делает это так легко сделать.

20. Бутерброды из таверны быстрого приготовления – если вы ищете новый рецепт, чтобы попробовать его в своем горшке быстрого приготовления, обратите внимание на этот рецепт от поваров с фермы! У них есть секретный ингредиент, который превосходит этот рецепт!

21. Сливочная французская луковая говядина и лапша быстрого приготовления – этот рецепт от Soulful Made не только вкусный, но и невероятно экономичный!

22. Мгновенный стейк Солсбери – этот рецепт от Flavor Mosaic – один из моих любимых, и он не может быть проще благодаря Мгновенной кастрюле!

23. Спагетти быстрого приготовления — этот рецепт от Swanky Recipes восхитителен, потому что вам НЕ нужно предварительно готовить макароны! Вы просто добавляете его в Instant Pot в сыром виде, и пусть Instant Pot творит чудеса!

24. Мгновенная паста Philly Cheesesteak Pasta – все вкусы Philly Cheesesteak + ПАСТА? Запишите меня! Этот рецепт говяжьего фарша от Taste and See появится в меню на этой неделе!

25. Гамбургеры быстрого приготовления – верно! Вы можете приготовить ГАМБУРГЕРЫ в своем Мгновенном горшке! И они получаются сочными и вкусными.Обязательно ознакомьтесь с этим рецептом от Simple Happy Foodie.

26. Миски для яичных рулетиков с говядиной быстрого приготовления – забавный вариант яичных рулетиков из книги «365 дней медленного приготовления в скороварке». Такой свежий и здоровый!

27. Фрикадельки из говяжьего фарша с дикобразом быстрого приготовления – из говяжьего фарша, риса и томатного соуса получаются лучшие маленькие фрикадельки! Этот рецепт Instant Pot от Simply Happy Foodie восхитителен.

Количество порций: 4

Как приготовить замороженный говяжий фарш в кастрюле быстрого приготовления

Самый простой способ приготовить замороженный говяжий фарш — вам понравится этот лайфхак!

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 25 минут

Естественное высвобождение 15 минут

Общее время 43 минуты

Ингредиенты

  • 1 фунт замороженного говяжьего фарша
  • 1 стакан воды

Инструкции

  • Поместите подставку в мультиварку.Влейте один стакан воды. Положите замороженную говядину на подставку.

  • Установите крышку на кастрюлю быстрого приготовления и поверните ручку, чтобы закрыть ее.

  • Нажмите кнопку РУЧНОЙ (или кнопку скороварки) и установите время на 25 минут.

  • После того, как таймер истечет, дайте Instant Pot сделать ЕСТЕСТВЕННЫЙ ВЫПУСК на 10-15 минут. Поверните ручку, чтобы снять любое дополнительное давление.

  • Достаньте мясо из мультиварки и положите в миску.Нарежьте или нарежьте мясо (я люблю использовать для этого Chop Stir).

Видео

Примечания

Вы можете заморозить мясо в пакетах для заморозки на срок до 3 месяцев в морозильной камере. Вы можете легко использовать это в супе тако (https://www.sixsistersstuff.com/recipe/black-bean-taco-soup-freezer-meal/). Я просто бросил все в Мгновенный горшок и приготовил его в течение 5 минут в РУЧНОМ режиме и сделал быстрый выпуск после того, как все было готово. Я использовал свою уже обжаренную говядину и просто приготовил лук с остальной частью супа вместо того, чтобы обжарить его.

Питание

Калорийность: 288 ккал · Белки: 19 г · Жиры: 23 г · Насыщенные жиры: 9 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 81 мг · Натрий: 79 мг · Калий: 306 мг · Кальций: 22 мг · Железо: 2 мг

Детали рецепта

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Наши лучшие советы и рекомендации по быстрому приготовлению

  1. Если вы удваиваете рецепт, вам не нужно удваивать время! Сохраняйте время прежним — кастрюля быстрого приготовления не измеряет время приготовления в зависимости от объема.
  2. Не забудьте сэкономить время, чтобы Мгновенный горшок достиг давления. Если в рецепте указано время приготовления 10 минут, добавьте еще 10-15 минут, потому что именно столько времени потребуется, чтобы достичь давления.
  3. После того, как вы запрограммируете время, Instant Pot потребуется некоторое время, чтобы достичь давления, а затем он покажет установленный вами таймер и начнет обратный отсчет. Так что постарайтесь набраться терпения, прежде чем вы подумаете, что сделали что-то не так.
  4. Убедитесь, что крышка всегда закрыта, а ручка повернута в положение «ЗАПЕЧИВАНИЕ», когда вы начинаете готовить.
  5. Убедитесь, что в мультиварке достаточно жидкой жидкости, чтобы она достигла необходимого давления. Мы говорим, что по крайней мере 1 чашка жидкой жидкости (например, воды или куриного бульона) является хорошим эмпирическим правилом.
  6. Вы можете поместить в мультиварку другие стеклянные или металлические миски, пригодные для использования в духовке, если хотите разделить продукты, не готовя их отдельно.
  7. В отличие от микроволновой печи, вы МОЖЕТЕ использовать алюминиевую фольгу в мультиварке, не вызывая пожара на кухне.
  8. Вы можете использовать несколько настроек, например, функцию обжаривания, чтобы заранее приготовить лук или мясо, а затем просто нажать кнопку «Отмена» и добавить остальные ингредиенты.
  9. По возможности избегайте использования молочных продуктов в процессе приготовления пищи, так как они могут ошпариться или свернуться. Вы всегда можете добавить его после приготовления. Хотя, когда вы делаете йогурт, это не относится.
  10. Все, кроме крышки и внешнего контейнера, можно мыть в посудомоечной машине. Это упрощает уборку. Просто бросьте все внутрь и протрите крышку и снаружи Instant Pot, и все готово!

Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и четырьмя детьми.Она постоянный SEO-эксперт блога и любит слушать подкасты о реальных преступлениях, находить лучшие начос в каждом городе и проводить время со своей семьей.

Предыдущий пост: 25 лучших рецептов семейного ужина за 30 минут Следующее сообщение: 50 летних мероприятий на свежем воздухе для детей

Из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса вы узнаете, как правильно составить план питания для своей семьи.

Узнать больше

Instant Pot vs. Crock Pot Roast Taste Taste | Пробовал Проверено + Верно

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что как партнер Amazon и партнер по другим продуктам я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Instant Pot v s . Мультиварка ?! Кто победит в окончательном дегустационном тесте ? Сегодня мы приготовим супер спорное блюдо — Жаркое из говядины! Я использовал те же ингредиенты и рецепт и приготовил их бок о бок со слепым дегустационным тестом, чтобы увидеть, какое жаркое лучше всего.Вот мои результаты!

Если вы хотите посмотреть этот эпизод, вот он в виде видео:

Instant Pot vs.

Crock Pot Roast

Как бы вы ни готовили, жаркое — это легкий, сытный ужин, который можно приготовить с минимальными затратами времени на приготовление.

Традиционно я готовлю жаркое в мультиварке, поэтому оно может готовиться на медленном огне в течение нескольких часов (до 12 часов!), и оно получается очень мягким.

Этот эксперимент родился после просмотра тысяч постов за многие годы, рекламирующих чудеса использования Instant Pot для приготовления превосходного жаркого в горшочках.Я делал обжарку в Instant Pot не менее 6 раз, все с посредственными результатами.

Я должен был докопаться до сути.

Это мультиварка, которую я люблю уже 8 лет. Раньше у меня было два, но я избавился от одного, когда начал готовить Instant Pot. Это Instant Pot, который у меня есть и который я люблю.

СКОЛЬКО ДОЛГО ГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В МАСЛОВАРКЕ?

Вот почему я решил провести много исследований и выяснить, раз и навсегда, лучший способ приготовить жаркое в мультиварке, а не в кастрюле. Горшок. Это мой собственный рецепт, но благодаря своим исследованиям я обнаружил, что время приготовления 60-80 минут с естественным сбросом давления — это то, что используется в самых популярных и высоко оцененных рецептах.

МОЖНО ЛИ ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В СКОРОВАРКЕ?

ДА! Все, что обычно готовится в течение длительного периода времени (варка, запекание, варка на медленном огне и т. д.), обычно можно приготовить в скороварке.

Жаркое в кастрюле быстрого приготовления — это быстрая и простая альтернатива медленному приготовлению, потому что это можно сделать за небольшую долю времени.

Ингредиенты для жаркого в горшочках

Я использовал один и тот же рецепт и ингредиенты для жаркого, чтобы все было по-честному!

  • говяжий патрон жареный с большим количеством хорошего мрамы
  • мука
  • соль
  • перца
  • порошок чеснока
  • лук
  • говяжий бульон
  • соевый соус
  • Bay Leaf
    • прочитайте раздел Советы в этом посте для способов настройте обжарку по своему вкусу! Он очень гибкий!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРКОЕ В МАСЛЯНОЙ КАстрюле или мультиварке?

Для этого эксперимента я приготовил два жаркого из одной упаковки (жаркое из цыпленка), используя одни и те же ингредиенты и рецепт. Я начал жарить в мультиварке утром, а жарить в мультиварке за 2 часа до того, как она закончилась.

Я использовал половину этой упаковки для Crock Pot и половину для Instant Pot. Каждая часть весила чуть более 2 фунтов.

Вот шаги для обоих (внизу этого поста есть печатная карточка с рецептами для версий Instant Pot и Crock Pot)

  • Обильно приправьте мясо со всех сторон смесью муки, кошерной соли (или приправленной соли), перца и чесночного порошка.
  • Обжарьте мясо со всех сторон примерно по 5 минут с каждой стороны. Вам нужно будет сделать этот шаг на плите для жаркого в мультиварке, и вы можете сделать это с помощью функции «Обжаривание» в Instant Pot.
  • Выньте мясо из кастрюли/кастрюли после обжаривания и добавьте лук. Потушить пару минут.
  • Деглазируйте сковороду смесью говяжьего бульона и соевого соуса. Оба они добавляют натрий, так что имейте это в виду. Соскребите все со сковороды и вылейте ее на мясо (или добавьте мясо обратно в кастрюлю быстрого приготовления).
  • Добавьте лавровый лист и закройте крышку, поверните ручку до упора и готовьте в ручном режиме высокого давления в течение 60-80 минут. Время приготовления в мультиварке составляет 9-12 часов, в зависимости от того, насколько нежным вы хотите его приготовить.
  • Позвольте полностью естественному сбросу давления, затем нарежьте и наслаждайтесь!
  • Жаркое в мультиварке не требует нарезки. Наслаждаться!
Можете ли вы сказать, как глиняный горшок уменьшился и стал более насыщенным? В Instant Pot также больше жидкости из-за отсутствия испарения.

Советы по приготовлению жаркого быстрого приготовления (или мультиварки):

  • Купите ростбиф с хорошей мраморностью. Это означает, что нужно получить что-то, что имеет много тонких, белых, жирных полос по всему мясу. Это та часть, которая готовится и тает, создавая нежное жаркое.
  • Обжаривание мяса придает экспоненциальный вкус и глубину. Если у вас нет времени на обжаривание, исключите из рецепта муку и приправьте только солью, перцем и чесночным порошком.
  • Используйте эти салфетки для мультиварки, чтобы сделать уборку проще простого. ВЫ ДОЛЖНЫ!
  • Если у вас есть свой любимый рецепт, который включает пакет итальянских приправ, приправу ранч или суповую смесь из сушеного лука, вы можете добавить их прямо в этот рецепт.В этом случае исключите соевый соус, чтобы контролировать содержание натрия.
  • Если вам нравится жаркое с травами, добавьте 1/2-1 чайную ложку базилика, 1/2-1 чайную ложку орегано и 1/2-1 чайную ложку петрушки в жаркое перед приготовлением. Как видите, этот рецепт очень гибкий!
  • Если у вас мало времени, вы можете нарезать мясо кусочками по 2-3 дюйма и готовить 40-50 минут.
  • Овощи можно добавлять в начало или середину этого рецепта как для версии Crock Pot, так и для Instant Pot. В зависимости от того, насколько сильно вы хотите, чтобы ваши овощи разваливались, добавьте их либо в начале приготовления, либо в середине приготовления в мультиварке.
  • В мультиварке сделайте быстрое освобождение в конце времени приготовления и добавьте овощи. Готовьте всю кастрюлю еще 10 минут при естественном сбросе давления.

Как приготовить соус

Очень легко приготовить домашний соус, используя тот же жир и бульон, что и жаркое. Я научу вас двум различным способам приготовления соуса. Каждая дает около 2 чашек соуса

Соус из ру (мука и масло)

Это мой любимый способ приготовления соуса.Ру — это смесь муки и масла, используемая для загущения соуса.

  • Удалите 2 стакана сока из жаркого (можно добавить лук или процедить. Попробуйте снять жир с верхней части бульона и получить только бульон. Вы можете использовать спринцовку для индейки, чтобы всосать только бульон из кастрюли , или используйте отделитель жира для подливы.
  • Я обычно беру две чашки и смешиваю их в блендере или погружным блендером. И если у вас нет погружного блендера… вы многое теряете!! Я не могу поверьте, я прожил 27 лет без него).
  • Попробуйте эту жидкость. Если он слишком соленый, добавьте примерно 1/4-1/2 стакана воды, молока, пополам или сливок, чтобы разбавить.
  • В кастрюле на плите растопить 1/4 стакана сливочного масла. Добавьте 1/4 стакана муки и постоянно взбивайте до густоты и орехового запаха. НЕ сжигайте!
  • Медленно добавляйте жидкость, взбивая. Он слипнется, и это нормально! Продолжайте взбивать и добавлять, пока не впитается вся жидкость.
  • Попробуйте соус. Если у него слабый вкус, добавьте пол столовой ложки лучше, чем бульон или говяжий бульон.Также можно добавить соль и перец по вкусу.
  • Доведите соус до кипения, затем выключите огонь и сразу подавайте. Вы можете добавить жирные сливки или сметану в конце, чтобы сделать его сливочным, что я делаю каждый раз (да! 😉)

Соус из кукурузного крахмала

Соус, приготовленный из кукурузного крахмала, будет более прозрачным и будет иметь более желеобразную текстуру, чем соус, приготовленный с заправкой. При использовании кукурузного крахмала речь идет скорее о загущении соуса, чем о приготовлении настоящей подливки.Однако, когда вы в крайнем случае и не хотите утруждать себя приготовлением ру, это простой способ загустить ЛЮБОЙ соус!

  • Достаньте мясо из мультиварки и положите на сервировочное блюдо.
  • Удалите все, кроме 2 чашек жареного сока, из кастрюли быстрого приготовления (вы можете добавить лук или процедить. Попробуйте снять жир с верхней части бульона и получить только бульон. просто бульон из кастрюли или используйте сепаратор жира для соуса.
  • Обычно я беру две чашки и смешиваю их в блендере или погружным блендером. И если у вас нет погружного блендера… вы многое упускаете!! Не могу поверить, что прожил 27 лет без него).
  • Попробуйте эту жидкость. Если он слишком соленый, добавьте примерно 1/4-1/2 стакана воды, молока, пополам или сливок, чтобы разбавить.
  • Включите функцию SAUTE на высоком уровне. Подождите, пока он закипит.
  • В отдельной посуде смешайте 3-4 столовые ложки кукурузного крахмала с 3-4 столовыми ложками ХОЛОДНОЙ воды.Добавление большего количества кукурузного крахмала сделает соус более густым.
  • Когда жидкость закипит, медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать и добавлять, пока он полностью не растворится, и взбивайте при кипячении в течение одной минуты или до густоты.
  • Попробуйте соус. Если у него слабый вкус, добавьте пол столовой ложки лучше, чем бульон или говяжий бульон. Также можно добавить соль и перец по вкусу.
  • Выключите огонь и сразу подавайте. Вы можете добавить жирные сливки или сметану в конце, чтобы сделать его сливочным, что я делаю каждый раз (да! 😉)

Не забудьте закрепить этот пост!

С чем подавать жаркое в горшочках

Мультиварка vs.Мгновенное жаркое в горшочках Результаты ВКУСА

Бретт был достаточно хорош, чтобы помочь мне с дегустацией.

Мой муж Бретт пришел и провел слепую дегустацию, чтобы узнать его честное и беспристрастное мнение о жарком. Напоминаем, что Crock Pot готовил в течение 8 часов при низкой температуре, а Instant Pot готовил в течение 60 минут при высоком давлении с полным естественным сбросом давления 30, пока булавка не упала через 35 минут.

Вот наши результаты:

Instant Pot ROAST RESULTS

  • Хороший вкус
  • «Много чего пожевать»
  • Вышел из кастрюли целым куском
  • Некоторые части по краям были мягче, чем середина, все еще присутствует много жира и мраморность
  • Довольно легко режется ножом
  • Бульон был жидким и немного разбавленным (потому что нет испарения и жидкость от мяса «разбавляет» бульон)
  • Лук немного разбух

Мультиварка ROAST ROAST Результаты

  • Более глубокий, жареный, карамелизированный вкус
  • Вилка нежная — выходит из кастрюли кусочками
  • Разваливается
  • Лук уменьшился в размерах
  • Бульон стал темнее, более сгущенным
  • Большая часть жира и мраморности были приготовлены вниз

    ОКОНЧАТЕЛЬНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ И МЫСЛИ – Instant Pot vs.

    кастрюля

    Несомненно, нашим любимым блюдом было жаркое в мультиварке. Вот разбивка:

    Вкус

    ВКУС : Несмотря на то, что они оба использовали один и тот же рецепт и оба имели много вкуса, низкое и медленное приготовление в мультиварке создавало гораздо более глубокий и теплый вкус. Он подрумянил жаркое снаружи и придал ему насыщенность, которой не было в Instant Pot.

    ЛУЧШИЙ ВКУС: МУЛЬТИВАРКА

    удобство

    Как Instant Pot, так и Crock Pot были просты, но возможность поджаривания во вкладыше Instant Pot — это явный плюс.Это, а также 6-часовая экономия времени делают Instant Pot победителем.

    НАИБОЛЕЕ УДОБНО: МАСЛА РАСТВОРИМОГО РАСТВОРА

    текстура

    Это субъективно! Я предпочитаю обжарку SUUUPER мягкой и разваливающейся. Мягкий горшок приготовил жаркое, мягкое на ощупь и невероятно влажное, как будто было трудно увидеть полоски мяса. Жаркое Instant Pot можно было измельчить, но в основном требовалось нарезать ломтиками. Если я пощупал мясо поперек волокон, было совершенно очевидно, что каждая прядь представляет собой отдельный отдельный кусок.

    Некоторые люди предпочитают жаркое, в котором больше вещества, поэтому, если вы это сделаете, Instant Pot станет победителем. Я пробовал готовить жаркое до 120 минут, и текстура не подходила для медленноварки, но каждые 10 минут дополнительного приготовления под давлением определенно делают мясо более нежным. Если у вас есть время, добавьте 10–30 минут ко времени приготовления в зависимости от того, насколько нежным вы хотите получить жаркое в мультиварке

    .

    ЛУЧШАЯ ТЕКСТУРА: МУЛЬТИВАРКА

    Если вы заинтересованы в приготовлении жаркого из свинины, ознакомьтесь с моим постом Instant Pot Pork Roast (свиная задница или лопатка).

    соус

    Поскольку Instant Pot вообще не испаряется, нет возможности конденсировать ароматы, как это делает мультиварка сама по себе.

    Если вы хотите сгущать ароматы соков, вам нужно поставить Instant Pot на слабое или среднее обжаривание и варить около 10 минут, чтобы жидкость уменьшилась примерно наполовину.

    Однако, поскольку мясо не подрумянилось и не карамелизировалось, как в мультиварке, вкус бульона будет светлее, даже после выпаривания.Из-за этого вкус подливки будет другим.

    ЛУЧШИЙ СОУС: Мультиварка

    овощи

    В этот раз я не добавляла овощи к жаркому, но делала это раньше. Это полностью личное предпочтение. Если вам нравятся невероятно мягкие и нежные овощи, а также вкус бульона, который впитывает жидкость во время приготовления, мультиварка — то, что вам нужно.

    Если вы предпочитаете, чтобы ваш картофель и морковь были больше похожи на приготовленный на пару «гарнир», приготовленный вместе с мясом, Instant Pot — это то, что вам нужно! Они будут отлично приготовлены, но не будут такими мягкими.У них также не будет достаточно времени, чтобы впитать как можно больше жидкости для приготовления пищи, поэтому на вкус они будут больше похожи на исходное состояние.

    ЛУЧШИЙ ВЕГ: СВЯЗЬ!

    Мультиварка берет!

    Окончательный победитель

    ОБЩИЙ : Лично для нас Мультиварка принимает . Более глубокий вкус и влажная текстура сделали это для меня. Тем не менее, я буду готовить жаркое Instant Pot, когда у меня мало времени и мне нужно что-то легкое, чтобы просто добавить туда!

    Нравится этот пост? Вы можете поделиться им в Pinterest или социальных сетях и не забудьте посмотреть полное видео этого эксперимента на Youtube здесь.Спасибо за прочтение! Вам понравится любой рецепт: жаркое в мультиварке или жаркое в горшочке!

    Ингредиенты

    • 2,5 фунта жареного цыпленка
    • 1 луковица, нарезанная кубиками или ломтиками
    • 1/4 стакана муки
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка Перец
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 лавровый лист
    • 1.5 столовых ложек соевого соуса
    • 2 чашки говяжьего бульона
    • 3 столовые ложки оливкового масла

    Инструкции

      1. Нагрейте большую чугунную сковороду или большую сковороду на среднем огне.
      2. Смешайте 1/4 стакана муки, соль, перец и чесночный порошок.
      3. Обильно посыпьте жаркое смесью муки со всех сторон.
      4. Добавьте в сковороду 2-3 столовые ложки масла. Добавьте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны, пока оно не подрумянится со всех сторон.Поместите мясо внутрь мультиварки.
      5. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла и добавьте лук. Обжаривайте пару минут, пока слегка не станет прозрачным.
      6. Добавьте соевый соус и говяжий бульон, чтобы деглазировать сковороду. Соскребите все пригоревшие кусочки со дна сковороды. Добавьте лавровый лист.
      7. Вылейте смесь бульона и лука поверх мяса.
      8. Закройте крышку мультиварки и готовьте на слабом огне 8-12 часов или на сильном огне 5-8 часов. 10 часов на низком предпочтительнее, до 12 часов.
      9. Достаньте мясо из мультиварки, нарежьте и наслаждайтесь!

    Примечания

    • Чтобы добавить овощи к жаркому, добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и/или грибы в середине приготовления.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 542 Всего жиров: 36 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 2 г Ненасыщенных жиров: 21 г Холестерина: 157 мг Натрия: 1719 мг Углеводов: 6 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 49 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте меня @tried_tested_true в Instagram!

    Ингредиенты

    • 2.5 фунтов Чак Рост
    • 1 луковица, нарезанная кубиками или ломтиками
    • 1/4 стакана муки
    • 1 столовая ложка кошерной соли
    • 1 чайная ложка Перец
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1 лавровый лист
    • 1,5 столовые ложки соевого соуса
    • 2 чашки говяжьего бульона
    • 3 столовые ложки оливкового масла

    Инструкции

      1. Включите Мгновенный горшок на СИЛЬНУЮ обжарку. Подождите, пока не появится надпись «ГОРЯЧО».
      2. Смешайте 1/4 стакана муки, соль, перец и чесночный порошок.
      3. Обильно посыпьте жаркое смесью муки со всех сторон.
      4. Добавьте в кастрюлю 2-3 столовые ложки масла. Добавьте мясо примерно по 5 минут с каждой стороны, пока оно не подрумянится со всех сторон. Отложите на тарелку.
      5. Добавьте в сковороду еще одну столовую ложку масла и добавьте лук. Обжаривайте пару минут, пока слегка не станет прозрачным.
      6. Добавьте соевый соус и говяжий бульон, чтобы деглазировать кастрюлю. Соскребите все пригоревшие кусочки со дна кастрюли, чтобы предотвратить пригорание.Добавьте лавровый лист.
      7. Добавьте жаркое в кастрюлю и выложите немного лука поверх мяса.
      8. Выключите режим тушения, закройте крышку, поверните ручку в положение ЗАПЕЧИВАНИЕ и готовьте в режиме МЯСО/ТУШЕНИЕ или ВРУЧНУЮ в течение 75 минут. Позвольте полному естественному сбросу давления, пока штифт не упадет, около 30 минут.
      9. Достаньте мясо из мультиварки, нарежьте и наслаждайтесь!

    Примечания

    • Чтобы добавить овощи к жаркому, быстро освободите мясо после 60 минут приготовления. Добавьте нарезанный кубиками картофель, морковь, сельдерей и/или грибы. Закройте крышку и готовьте еще 10 минут при высоком давлении с полным естественным сбросом давления.
    • Смотрите мои заметки о том, как сделать Соус из ваших соков в посте!
    • Купите ростбиф с хорошей мраморностью. Это означает, что нужно получить что-то, что имеет много тонких, белых, жирных полос по всему мясу. Это та часть, которая готовится и тает, создавая нежное жаркое.
    • Обжаривание мяса придает экспоненциальный вкус и глубину.Если у вас нет времени на обжаривание, исключите из рецепта муку и приправьте только солью, перцем и чесночным порошком.
    • Если у вас есть свой любимый рецепт, который включает пакет итальянских приправ, приправу ранч или суповую смесь из сушеного лука, вы можете добавить их прямо в этот рецепт. В этом случае исключите соевый соус, чтобы контролировать содержание натрия.
    • Если вам нравится жаркое с травами, добавьте 1/2-1 чайную ложку базилика, 1/2-1 чайную ложку орегано и 1/2-1 чайную ложку петрушки в жаркое перед приготовлением. Как видите, этот рецепт очень гибкий!
    • Если у вас мало времени, вы можете нарезать мясо кусочками по 2-3 дюйма и готовить 40-50 минут.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 542 Всего жиров: 36 г Насыщенных жиров: 13 г Трансжиров: 2 г Ненасыщенных жиров: 21 г Холестерина: 157 мг Натрия: 1719 мг Углеводов: 6 г Волокна: 1 г Сахаров: 1 г Белков: 49 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Отметьте меня @tried_tested_true в Instagram!

    10 вещей, которые нужно знать о приготовлении замороженных продуктов под давлением

    Забыли разморозить куриные грудки на ужин? Я покажу вам, как идеально приготовить эти замороженные куриные грудки в мультиварке!

    Одна из многих вещей, которые мне нравятся в моей Instant Pot, это то, что она значительно упрощает обеденный перерыв. Я могу готовить рис в кастрюле быстрого приготовления, пока готовлю курицу на плите, или готовить картофель на пару, пока готовлю жаркое в духовке. Скороварка — лучший друг занятой женщины! 🙂

    Но как насчет тех ночей, когда вы заняты даже больше, чем обычно? Например, у вас есть нулевого времени , чтобы получить еду на столе, плюс миллион вещей, которые вам нужно сделать! В таких ситуациях ваш Instant Pot действительно может спасти жизнь! Потому что, как вы узнаете из сегодняшнего поста, вы можете приготовить замороженные продукты прямо из морозильной камеры с помощью мультиварки (или любой скороварки)! (Серьезно!)

    Процесс приготовления замороженных продуктов немного отличается от обычного приготовления в кастрюле быстрого приготовления.Ниже я разбил процесс на 10 простых правил, которые можно и нельзя делать! Если вы будете следовать этим простым советам, вы будете готовить замороженные продукты в мультиварке как профессионал в кратчайшие сроки!

    Связанный: Кулинарное руководство, которое поможет сделать обед простым требуется больше времени, чтобы прийти к давлению. Тем не менее, дополнительное время действительно начинает готовить вашу еду, поэтому вам нужно всего лишь добавить несколько дополнительных минут к времени приготовления.

    Для мясного фарша или нарезанных овощей увеличьте время приготовления на 1-2 минуты. Для куриных грудок добавьте еще около 3 минут. (Большие куски мяса следует разморозить перед приготовлением, чтобы они полностью прожарились.)

    2. НЕОБХОДИМО использовать больше жидкости

    При приготовлении замороженного мяса в мультиварке необходимо добавить достаточное количество жидкости, чтобы она покрывала его. мясо.Это поможет гарантировать, что мясо будет приготовлено полностью, а не останется замороженным в центре.

    Предлагаю поискать рецепты, которые готовятся в каком-нибудь соусе. Например, мои рецепты White Chicken Chili и Dump Chicken хорошо подходят для приготовления замороженной курицы!

    3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДО ТЕМПЕРАТУРЫ

    При приготовлении замороженного мяса вы должны использовать термометр мгновенного считывания, чтобы убедиться, что мясо достигает нужной температуры. (Не знаете, при какой температуре снимать? Ознакомьтесь с моим Руководством по температуре мяса, которое можно распечатать!)

    4.ПОДРУЖИТЕ МЯСО

    Если у вас нет времени обжарить замороженное мясо перед приготовлением, это не конец света. Но если у вас есть несколько лишних минут, я настоятельно рекомендую это сделать! Обжаривание мяса перед приготовлением под давлением придаст готовому блюду более глубокий и насыщенный вкус.

    5. НЕОБХОДИМО использовать Natural Release

    Рекомендуется оставить не менее на 10 минут Natural Release после окончания времени приготовления. Если вы сразу используете Quick Release, ваше мясо, скорее всего, станет жестким и жевательным.После 10 минут (или более) естественного высвобождения используйте быстрое высвобождение, чтобы сбросить остаточное давление.

    6. ПОПРОБУЙТЕ эти замороженные продукты

    Некоторые из моих любимых замороженных продуктов, которые я готовлю в кастрюле быстрого приготовления, — это куриные грудки, замороженные фрикадельки, супы и рыбное филе. Попробуйте! Просто следуйте инструкциям по приготовлению ниже.

    • Куриные грудки/бедра без костей – Готовить 10 минут на высокой мощности, затем на естественном уровне
    • Куриные грудки/бедра на кости – Готовить 15 минут на высокой мощности, затем на естественном уровне
    • Фрикадельки – 9005 Готовить в течение 10 минут на высокой мощности, затем на режиме «Натуральная выдержка»
    • «Суп/бульон» — готовьте в течение 5–10 минут на высокой температуре с 1/2 стакана воды, затем на быстрой температуре
    • Рыбное филе — положите филе на подставку, добавьте 1 стакан воды, варить 3 минуты в режиме «Слабый», затем «Быстрый выпуск»

    7.НЕ НАПОЛНЯЙТЕ кастрюлю быстрого приготовления

    При приготовлении замороженных продуктов большие порции вам не подходят. Чем больше продуктов в кастрюле, тем труднее будет приготовить их равномерно. Готовьте столько, сколько вам нужно, но сейчас не самое подходящее время для того, чтобы готовить лишнее на остатки.

    8. ЗАПРЕЩАЕТСЯ готовить слипшееся мясо

    Приготовление куска замороженного мяса может привести к недожариванию пищи. Поэтому, если ваши куриные грудки прилипли друг к другу в морозильной камере, дайте им оттаять, по крайней мере, до тех пор, пока вы не сможете их отделить.(Чтобы продукты не слипались в морозильной камере, сначала заморозьте их на противне, а затем поместите в пакет для морозильной камеры.)

    9. НЕ готовьте большие куски

    Приготовление замороженных куриных грудок — это одно, но попытка готовить цельное замороженное жаркое в мультиварке — не лучшая идея. Снаружи приготовится, а внутри все еще пытается оттаять. К тому времени, как середина приготовится, снаружи будет очень пережарено, а этого никто не хочет!

    10.НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ воду

    Для приготовления замороженного мяса в мультиварке требуется много жидкости, но это не значит, что ее нужно просто залить водой. Еда, приготовленная в воде, может оказаться довольно пресной на вкус. Так что не бойтесь творить!

    Куриный или овощной бульон — отличный выбор, также можно использовать сальсу, соус для пасты, соус для барбекю и т. д. Если вы готовите карри, кокосовое молоко — отличный вариант! И обязательно добавьте немного трав и специй, чтобы придать еде больше аромата!

    Готовили ли вы раньше замороженные продукты в мультиварке?

    Говядина быстрого приготовления и брокколи (быстро и просто!)

    Мгновенная говядина и брокколи — самый популярный рецепт на Corrie Cooks , и он точно станет одним из ваших любимых рецептов Мгновенной кастрюли!

    Я большой поклонник азиатской кухни! Обожаю сочетание сладкого и соленого, нежного мяса и овощей, а еще я без ума от соусов! Так что есть много рецептов, чтобы удовлетворить мои вкусовые рецепторы, но я всегда возвращаюсь к этой классической говядине и брокколи.

    Если вы хотите, чтобы ваши дети ели больше брокколи — этот рецепт для вас.

    Если вы хотите быстро и легко перекусить в будние дни — этот рецепт для вас.

    Не нужно идти в ресторан — приготовьте идеальную домашнюю говядину и брокколи с помощью мультиварки!

    Какой кусок говядины использовать?

    Для этого рецепта можно использовать ростбиф, стейк из пашины, стейк из юбки или стейк из филе . Все они прекрасно сочетаются со сладким соусом.

    Жаркое из голени, например, представляет собой кусок мяса из голени, которая также известна как плечевая часть бычка.

    В любом случае, эти детали не очень важны, если у вас есть местный продавец мяса, который может подсказать и подобрать идеальную говядину для этого рецепта.

    Как приготовить мясо?

    Для этого рецепта требуется нарезанная тонкими ломтиками говядина (чтобы весь ее аромат раскрылся во время обжаривания).

    Мой лучший совет: попросите мясника сделать это за вас :]

    Но если вы хотите сделать это самостоятельно, вот несколько хитростей: Во-первых, обязательно режьте против волокон – это разрезает мышечные волокна и делает мясо менее жевательным. Если вы чувствуете, что ваши ломтики не будут ровными или разрез будет не таким чистым, как вам хотелось бы, положите мясо в морозильную камеру на 15–20 минут. Холодное мясо режется лучше, чем мясо комнатной температуры.

    Видеорецепт с говядиной и брокколи

    Нужно ли чистить кастрюлю после обжаривания говядины?

    Нет. Всегда оставляйте кусочки коричневого цвета, которые прилипают к кастрюле, пока вы подрумяниваете мясо. Они исчезнут, когда вы добавите бульон и добавите невероятный аромат всему блюду.

    Можно добавить грибы?

    Да, можно! Иногда я люблю разнообразить и добавить в рецепт 1 упаковку грибов (около 8 унций).

    Время приготовления, все остальные ингредиенты и инструкции остаются прежними.

    Могу ли я добавить имбирь?

    Конечно! Добавьте 1 чайную ложку молотого имбиря на 3-м этапе (с чесноком). Вы также можете добавить хлопьев красного перца .

    Могу ли я сделать его без глютена?

    Конечно. Для безглютеновой говядины и брокколи замените соевый соус на кокосовых аминокислот или безглютеновый соевый соус.

    Также убедитесь, что ваш говяжий бульон не содержит глютена.

    Нужно ли кунжутное масло?

    Если у вас нет на него аллергии, то стоит попробовать следовать рецепту. Цель этого масла состоит в том, чтобы выявить одни ароматы и объединить другие. Честно говоря, я пробовала эту еду с кунжутным маслом и без него, и всегда возвращаюсь к той, что с кунжутным маслом.

    Однако, если вы не можете найти или вам не хочется идти в магазин только за этим, блюдо все равно будет вкусным.Так что заменители не нужны.

    Можно ли заменить коричневый сахар?

    Да. Вы можете заменить его медом или белым сахаром.

    Можно сделать из курицы?

    Да, вы можете приготовить этот рецепт Instant Pot с курицей, но тогда у вас будет курица и брокколи.

    Обязательно ли использовать говяжий бульон?

    Нет. Если у вас его нет, замените его ¾ стакана воды.

    Можно ли использовать соевый соус с низким содержанием натрия?

    Да, можете.Используйте такое же количество (½ стакана) и просто попробуйте соус перед приготовлением под давлением, чтобы убедиться, что он вам нравится.

    Могу ли я оставить остатки?

    Конечно. Храните остатки (если они у вас есть…) в холодильнике до 3 дней.

    Обязательно ли использовать кукурузный крахмал?

    Нет. Вы можете приготовить говядину и брокколи по этому рецепту без кукурузного крахмала. Но добавление его улучшит вкус и текстуру.

    Почему кукурузный крахмал?

    Кукурузный крахмал является лучшим загустителем и не влияет на вкус пищи (в отличие от муки).Кроме того, в нем не образуются комки, потому что его нужно растворить в жидкости (например, в молоке или воде), прежде чем добавлять в соус.

    В этом случае вам нужно приготовить смесь воды и кукурузного крахмала и добавить эту смесь в соус. Чтобы убедиться, что нет комочков, используйте венчик, чтобы аккуратно смешать кукурузный крахмал с водой, или просто следуйте видео ниже.

    Как использовать кукурузный крахмал для загущения?

    Можно ли использовать замороженную брокколи ?

    Да, вы можете использовать замороженную брокколи для этого рецепта говядины и брокколи в скороварке.Свежие соцветия были бы лучше (и полезнее), но если у вас нет доступа к свежей брокколи, вы можете заменить ее замороженной. На самом деле, я люблю держать пакет замороженной брокколи в морозильной камере на всякий случай.

    Если вы используете замороженную брокколи, время приготовления на последнем этапе будет 5 минут (при обжаривании) вместо 3 минут.

    Можно ли приготовить брокколи в микроволновке?

    Да, вы можете приготовить брокколи в микроволновой печи, если хотите.

    Если вы используете свежую брокколи, поместите соцветия в миску, добавьте 3 столовые ложки воды и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты .

    Если вы используете замороженную брокколи, просто следуйте инструкциям на упаковке (обычно 5-8 минут ).

    Добавьте приготовленную на пару брокколи на последнем этапе после загустения соуса. Хорошо перемешайте и все!

    Можно ли использовать замороженную говядину?

    Свежая говядина идеально подходит для этого рецепта. Так что, если у вас есть замороженная говядина , я бы разморозил ее до , чтобы убедиться, что вы получите вкусный рецепт, как и все мои друзья в комментариях ниже:]

    Если у вас нет времени размораживать говядину, вы можете использовать замороженную говядину.

    В этом случае процесс обжаривания (шаг 2) займет больше времени.

    После этого шага, когда говядина подрумянится и больше не замерзнет в середине, вы можете продолжить по обычному рецепту, используя те же инструкции и время приготовления.

    Могу ли я оставить остатки?

    Да, можете. Хранить его можно в холодильнике до 3 дней.

    Обратите внимание — вкус все равно будет отличным (и даже лучше и крепче), однако соцветия брокколи могут размокнуть через несколько часов/дней.

    Идеальный гарнир

    Конечно, вы можете употреблять его как есть, но мне нравится добавлять немного больше текстуры и подавать его с жасминовым рисом или коричневым рисом.

    Вы также можете украсить семенами кунжута  для дополнительного вкуса .

    Если вы не любитель риса, вы всегда можете попробовать картофельное пюре или пюре из моркови.

    Если вы хотите сократить потребление углеводов, это блюдо отлично подойдет с лапшой из цуккини .

    Как приготовить говядину и брокколи

    Соберите все ингредиенты.

    Нажмите «Поджарить» и добавьте масло канолы или оливковое масло.

    Выложите говядину в один слой на дно кастрюли и готовьте, пока она не подрумянится.

    Добавьте говяжий бульон, коричневый сахар и соевый соус.

    Добавить чеснок.

    Добавить кунжутное масло.

    Зафиксируйте крышку на месте. Готовить при высоком давлении 10 минут. После завершения цикла приготовления быстро сбросьте давление.

    Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.

    Добавить брокколи.

    Закройте кастрюлю быстрого приготовления и дайте брокколи обжариться (нет необходимости в приготовлении под давлением).

    Если вы используете свежую брокколи, готовьте 3 минуты .

    Если вы используете замороженную брокколи, готовьте 5 минут .

    Если вы раньше готовили брокколи на пару, просто хорошо перемешайте и не готовьте.

    Рецепты говядины быстрого приготовления

    Монгольская говядина быстрого приготовления в горшочках

    Бефстроганов быстрого приготовления

    Ростбиф быстрого приготовления

    Стейк быстрого приготовления

    Мгновенное приготовление тушеной говядины по-гавайски

    • Поместите масло канолы в кастрюлю быстрого приготовления и выберите «Обжаривать».

    • Когда масло будет готово, порциями обжарьте мясо.

    • Добавьте говяжий бульон, чеснок, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло. Мешайте, пока сахар не растворится.

    • Зафиксируйте крышку на месте. Готовить при высоком давлении 10 минут. Убедитесь, что клапан установлен в положение закрытия.

    • По окончании времени приготовления быстро сбросить давление. (Установите клапан в положение для выпуска воздуха, и когда клапан опустится, осторожно снимите крышку)

    • Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды и перемешайте до получения однородной массы.

    • Выберите «Обжарить», добавьте брокколи и немного перемешайте.

    • Закройте кастрюлю быстрого приготовления и дайте брокколи готовиться 3 минуты (свежая) или 5 минут (замороженная) в соте (нет необходимости в приготовлении под давлением).

    • Откройте крышку, подавайте и наслаждайтесь!

    Ккал: 482 ккал Углеводы: 34 г Белки: 43 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 102 мг Натрий: 1922 мг Калий: 1061 мг Клетчатка: 3 г Сахар: 20 г Витамин А: 707 МЕ Витамин С : 102 мг Кальций: 119 мг Железо: 4 мг

    Мгновенное приготовление говядины и брокколи

     

     

    Добро пожаловать на мою кухню! Я Корри, блогер Корри Кукс. Я веду этот блог со своей женой с 2017 года, поэтому вы можете наслаждаться быстрыми, простыми и вкусными рецептами Instant Pot. Спасибо, что заглянули 🙂

    Можно ли приготовить Sous Vide в мультиварке? – Разговор о домашней кухне

    В то время как приготовление су-вид само по себе не требует особого ухода, вам потребуется приобрести еще один прибор, пакеты для су-вид, а также убедиться, что у вас есть емкость подходящего размера и любые другие аксессуары, которые помогают процессу.

    Приборы Sous vide появились на домашней кухне впервые, и в наши дни у многих людей уже есть мультиварки.Итак, учитывая, как работают водяные духовки sous vide, задумывались ли вы когда-нибудь, может ли мультиварка, которая у вас уже есть, функционировать как таковая? Другими словами, можно ли использовать sous vide в мультиварке?

    Эта статья покажет вам, что вы можете. Однако имейте в виду, что вы не получите такой же контроль температуры, как с помощью плиты sous vide. Продолжайте читать для более подробной информации.

    Можно ли использовать мультиварку для приготовления Sous Vide?

    Неудивительно, что вы являетесь поклонником су-вид, так как этот метод приготовления помогает еде сохранить свой вкус и влагу благодаря герметичным пакетам.Это может даже сделать более дешевые куски мяса фантастически вкусными.

    И, к счастью, для приготовления таких блюд в домашних условиях совсем не обязательно приобретать все профессиональное оборудование. Все, что вам нужно, это мультиварка, которую вы можете быстро превратить в варочную панель. Мультиварка — одна из наиболее часто используемых мультиварок, и она может хорошо подойти для этой цели.

    Единственная проблема заключается в том, что медленноварке требуется больше времени, чтобы нагреть воду до нужной температуры. Вот почему некоторые люди рекомендуют рисоварки — они могут быстрее нагревать воду и поддерживать температуру во всех частях скороварки.Если вы выберете мультиварку, убедитесь, что у нее аналоговый циферблат без цифрового управления.

    Суть в том, что вы можете использовать мультиварку для приготовления пищи в вакууме, если у вас есть внешний регулятор температуры. Это важно не только для приготовления мяса и овощей, но и для их разогрева.

    Итак, можно ли в мультиварке су-вид? Да, но убедитесь, что ваша мультиварка не перегревает воду. Многие бренды не выпускают мультиварки, подходящие для приготовления по методу sous vide.Температура воды, которой достигает вода, обычно составляет около 175 ° F, что является верхним пределом для продуктов су-вид и не даст вам идеального приготовления, даже такого, как су-вид.

    Превратите свою мультиварку в кастрюлю Sous Vide

    Если вы умеете обращаться с проводами, вы можете попробовать этот небольшой лайфхак. Однако я настоятельно рекомендую вам пропустить этот шаг, если вы не уверены, сможете ли вы заставить его работать. Это может быть вредно, если вы не знаете, как обходиться с проводами.

    В приведенном ниже видеоуроке показано, как превратить обычную мультиварку в кастрюлю су-вид. Это будет стоить вам менее 100 долларов, и все, что вам нужно, это мультиварка и несколько инструментов.

    Помимо термостатического контроллера, вам необходимо приобрести удлинитель и термопару. Лучший выбор — мультиварка с физической ручкой. После отключения питания цифровая модель автоматически выключается и не перезагружается самостоятельно. В отличие от этих моделей, мультиварки с физическими ручками останутся включенными, когда вы отключите питание.

    Вкратце

    В общем, в мультиварке можно готовить су-вид.Однако для этого требуется некоторая техническая смекалка и дополнительные инструменты.

    Также не совсем точна регулировка температуры, нет постоянной циркуляции воды для равномерного приготовления.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.