Мороженое фламбе рецепт: Фрукты фламбе с мороженым рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Фрукты фламбе с мороженым рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Фрукты фламбе с мороженым рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКальмарыКрабовые палочкиКрасная консервированная фасольСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Дмитрий Шмайлов (Shmailovs Kitchen) порции:  3ГОТОВИТЬ:  

25 минут

25 минут

Добавить в книгу рецептов9

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Свежая мята

1 пучок

Шоколадный соус

50 г

Сливочное масло

20 г

Коричневый сахар

1 столовая ложка

Горький шоколад

30 г

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1Грушу чистим, разрезаем на половинки, удаляем сердцевину, также режем на дольки персик.

Чистим бананы и разрезаем вдоль.

2Растапливаем масло на сковороде, добавляем сахар, ждем, пока он немного подтает и обжариваем фрукты по 3-5 минут с каждой стороны.

3Самое приятное и красивое зрелище — вливаем алкоголь (ром, бренди, коньяк или виски) и поджигаем. Можно делать это шоу в присутствии гостей. Вращаем сковородой на весу, пока весь алкоголь испарится. Наше блюдо готово.

4Выкладываем фрукты на тарелки, сверху мороженое. Обязательно поливаем соусом, который должен был появиться после нашего фокуса с алкоголем. Наливаем небольшое количество шоколадного соуса на тарелку и столовой ложкой из середины соуса аккуратным движением проводим в сторону. Должна получиться красивая капля. Трем шоколад на мелкой терке и украшаем наше произведение искусства веточкой мяты.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вячеслав Осипенко

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Natalia Churakova

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Мороженое-фламбе. Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов

Читайте также

Фрукты и ягоды фламбе

Фрукты и ягоды фламбе Ананас 500 гЯблоко 1 шт.Груша 1 шт.Смесь свежих ягод (клубника, малина, голубика) 150 гСахар 75 гАлкоголь (ром, коньяк, куантро) 40 млВремя приготовления – 18 минКалорийность – 82 ккалАнанас, яблоко и грушу очистить от кожуры и вырезать сердцевину. Нарезать

Мороженое

Мороженое Мороженое капучино Ингредиенты: 3 ст. ложки растворимого кофе; 2 ст. ложки коричневого сахара; 400 г заварного крема, охлажденного; 300 мл жирных сливок, слегка взбитых в мягкую пену; 100 г шоколада с ароматом кофе, порезанного; какао-порошок.

Ананасовое мороженое

Ананасовое мороженое Ингредиенты: 500 г свежего или консервированного ананаса; 1 стакан сахара; 2 стакана воды; 1 стакан лимонного или апельсинового сока; 3 ч. ложки агар-агара; специи: кардамон; кумин; анис; корица. Приготовление: Приготовьте

Мороженое

Мороженое Мороженое апельсиновоеСахар натереть цедрой очищенных апельсинов и лимона, затем опустить в молоко, но так, чтобы он не растаял. Яичные желтки смешать с сахаром, крахмалом, молоком, поставить на огонь и помешивая, довести до кипения. В охлажденную массу влить

МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ Мороженое – это продукт, состоящий из замороженной смеси натурального молока, сливок, сгущенного или сухого молока, сахара, различных вкусовых и ароматических веществ (какао, миндаль, изюм, ванилин, орехи и т. д.), стабилизаторов (агар-агар, желатин) и

Кофейное мороженое

Кофейное мороженое Взять чайную чашку кофе и 4 чашки воды, сварить и, дав отстояться, слить чистый кофе. Потом сварить бутылку сливок с 400 г сахару, вылить в сливки кофе, размешать, дать остынуть, заморозить, перемешать лопаткой, и разложить в формы и заправить их в лед с

Мороженое ванильное

Мороженое ванильное Вам понадобится: Молоко миндальное?—?1 стакан, морская соль?—?? ч. л., Кешью?—?1 стакан, ваниль?— 4 стручка, сироп фруктовый?—?100 мл.Приготовление: Залейте орехи миндальным молоком. Возьмите ваниль, добавьте стакан воды и измельчите в блендере. Добавьте

Мороженое

Мороженое 3 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан сахара, ванилин.Молоко вскипятить на водяной бане. Пока остывает, взбить яйца с сахаром в густую пену. Влить остывшее молоко. Доварить на медленном огне (до состояния киселя). Поставить в морозилку. В мороженое можно добавить

Мороженое

Мороженое Его готовят из пастеризованного молока или сливок путем смешивания с сахаром, стабилизаторами и вкусовыми и ароматическими добавками, после чего смесь замораживают и взбивают. Замораживание и взбивание смеси производят в специальных аппаратах — фризерах или

МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ Мороженое приготовляется из сливок, молока, яиц, сахара, фруктовых или ягодных соков. В сливочное или молочное мороженое можно добавить изюм, орехи, фисташки, кофе, шоколад, какао и пряности, придающие мороженому приятный вкус и запах.Фруктовое мороженое делают

Мороженое

Мороженое Мороженое «Яблочное»Ингредиенты:80 г яблок, 50 г свежевыжатого лимонного сока, 25 г сахарной пудры.Способ приготовления:Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину. Нарезать маленькими кусочками. Воду довести до кипения и залить яблоки, закрыть и дать остыть.

Мороженое

Мороженое Пищевая промышленность вырабатывает высококачественное мороженое в разнообразном ассортименте – сливочное, шоколадное, фруктовое.

Кроме обычного мороженого изготовляются пломбиры разных сортов и торты из мороженого.Мороженое, выпускаемое промышленностью,

Мороженое

Мороженое Шоколадное мороженое. 250 мл молока, 250 мл сливок, 75 г сахара, 125 г горького шоколада (тертого).Смешать молоко и сахар, поставить эту смесь на медленный огонь и помешивать. Обязательно нужно полностью растворить сахар. Когда сахар полностью растворится, снять

МОРОЖЕНОЕ

МОРОЖЕНОЕ Мороженое известно в южных странах с глубокой древности. Сенека упрекает римлян в том, что они очень старались при изготовлении охлажденных напитков, а Гиппократ говорит о недостатках этих напитков и о неудобствах, создаваемых льдом. Жители теплых стран всегда

Рецепт: Клубничное фламбе с мороженным

Ингредиенты:
мороженое — 80гр;
клубника — 80гр;
масло сливочное — 30гр;
сахар-песок — 30гр;
коньяк — виски, бренди 20ил

Чтобы побаловать себя вкусным десертом не нужно долго стоять у плиты и тратить на это много времени!
В сезон клубники и лета можно побаловать себя мороженным с клубничным фламбе!
Фламбе-это сгоранию. В приготовлении такого блюда не требуется никаких особых ингредиентов, а в процессе сгорания алкоголя с фруктами они приобретают более мягкий вкус и насыщенный аромат!

Подавать можно на десертной тарелочке поджигая прямо в ней горячие ягоды политые крепким алкоголем или в креманке полив мороженное готовыми ягодами фламбе.

Отправляя кусочек сливочного масла и сахарный песок на сковородку именно чугунную. С антипригарным покрытием нельзя использовать посуду.

Масло с сахаром растопить и хорошо прогреть

Клубничку порезать на кусочки

Отправляем клубничку в масло с сахаром, постоянно помешиваем глазируя ее.

У меня не получилось качественного фото с огоньком)
Так что просто опишу процесс, добавила 20мл коньяка и подожгла с помощью спичек. Использовать зажигалку опасно! Я кстати сначала за зажигалку схватилась и обожглась Так что будьте внимательны!

В креманку положить мороженное пломбир и полить фломбированной клубничкой

Я оформила десерт еще и на десертной тарелочке. И поджигала клубничное фламбе прямо в тарелке, маленький затухающий огонек видно если присмотреться))) оранжевые точечки на клубнике это огонек. Он быстро вспыхивает и затухает секундное дело!

Но результат таков, что это очень вкусно и алкоголь в готовом блюде не чувствуется! У меня сын ел десерт и сказал ооочень вкусно!

Хочу с вами поделиться еще одним супер десертом с клубникой легким и вкусным Воздушный десерт «Рандеву»

Время приготовления: PT00h20M10 мин.

Это хороший рецепт?

Блинчики фламбе с ягодным соусом и мороженым :: Кулинарные рецепты





Рецепт приготовления

Сахар растопить на сковороде, блинчики обмакнуть с одной стороны в карамель. Выложить на тарелку. В карамель выложить ягоды и сливочное масло. Потушить соус. Добавить коньяк, поджечь. Выжечь пары спирта, потушить. На тарелку с блинчиками выложить шарик мороженого, полить все ягодным соусом. Украсить веточкой мяты.

Ингредиенты


  • Масло сливочное — 30 гр.
  • Ягоды свежемороженые ассорти — 100 гр.
  • Сахар — 50 гр.
  • Блины — 2 шт.
  • Коньяк — 20 гр.
  • Мороженое — 50 гр.
  • Сахар высыпать на сковороду.

    Растопить до состояния карамели.

    Обмакнуть блинчики одной стороной в карамель.

    На сковороду с карамелью выложить сливочное масло.

    Выложить ягоды.

    Добавить коньяк.

    Фламбировать.

    На тарелку с блинами выложить шарик мороженого.

    Подлить ягодный соус.

    Украсить веточкой мяты.

    Блинчики фламбе с ягодным соусом и мороженым готовы, приятного аппетита!

    Рецепт Фламбе с яблоками и клубничным мороженным «Своя Компания».

    Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
    Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
    Калорийность 217 кКал 1684 кКал 12.9% 5.9% 776 г
    Белки 1.6 г 76 г 2.1% 1% 4750 г
    Жиры 11. 9 г 56 г 21.3% 9.8% 471 г
    Углеводы 26.8 г 219 г 12.2% 5.6% 817 г
    Органические кислоты 0.6 г ~
    Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.5% 1818 г
    Вода 59. 8 г 2273 г 2.6% 1.2% 3801 г
    Зола 0.559 г ~
    Витамины
    Витамин А, РЭ 72.4 мкг 900 мкг 8% 3.7% 1243 г
    Ретинол 0. 052 мг ~
    бета Каротин 0.061 мг 5 мг 1.2% 0.6% 8197 г
    Витамин В1, тиамин 0.026 мг 1.5 мг 1.7% 0.8% 5769 г
    Витамин В2, рибофлавин 0.072 мг 1.8 мг 4% 1. 8% 2500 г
    Витамин В4, холин 8.58 мг 500 мг 1.7% 0.8% 5828 г
    Витамин В5, пантотеновая 0.141 мг 5 мг 2.8% 1.3% 3546 г
    Витамин В6, пиридоксин 0.061 мг 2 мг 3.1% 1.4% 3279 г
    Витамин В9, фолаты 2. 483 мкг 400 мкг 0.6% 0.3% 16110 г
    Витамин В12, кобаламин 0.125 мкг 3 мкг 4.2% 1.9% 2400 г
    Витамин C, аскорбиновая 4.7 мг 90 мг 5.2% 2.4% 1915 г
    Витамин D, кальциферол 0.174 мкг 10 мкг 1. 7% 0.8% 5747 г
    Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.325 мг 15 мг 2.2% 1% 4615 г
    Витамин Н, биотин 0.953 мкг 50 мкг 1.9% 0.9% 5247 г
    Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.8% 5714 г
    Витамин РР, НЭ 0. 2953 мг 20 мг 1.5% 0.7% 6773 г
    Ниацин 0.168 мг ~
    Макроэлементы
    Калий, K 223.83 мг 2500 мг 9% 4.1% 1117 г
    Кальций, Ca 58. 48 мг 1000 мг 5.8% 2.7% 1710 г
    Кремний, Si 1.12 мг 30 мг 3.7% 1.7% 2679 г
    Магний, Mg 11.69 мг 400 мг 2.9% 1.3% 3422 г
    Натрий, Na 33.22 мг 1300 мг 2.6% 1. 2% 3913 г
    Сера, S 16.92 мг 1000 мг 1.7% 0.8% 5910 г
    Фосфор, P 43.7 мг 800 мг 5.5% 2.5% 1831 г
    Хлор, Cl 20.75 мг 2300 мг 0.9% 0.4% 11084 г
    Микроэлементы
    Алюминий, Al 63. 8 мкг ~
    Бор, B 137.2 мкг ~
    Ванадий, V 2.24 мкг ~
    Железо, Fe 1.433 мг 18 мг 8% 3.7% 1256 г
    Йод, I 3. 8 мкг 150 мкг 2.5% 1.2% 3947 г
    Кобальт, Co 1.007 мкг 10 мкг 10.1% 4.7% 993 г
    Литий, Li 0.448 мкг ~
    Марганец, Mn 0.0498 мг 2 мг 2.5% 1. 2% 4016 г
    Медь, Cu 77.28 мкг 1000 мкг 7.7% 3.5% 1294 г
    Молибден, Mo 5.556 мкг 70 мкг 7.9% 3.6% 1260 г
    Никель, Ni 9.52 мкг ~
    Олово, Sn 0. 57 мкг ~
    Рубидий, Rb 35.3 мкг ~
    Селен, Se 0.515 мкг 55 мкг 0.9% 0.4% 10680 г
    Стронций, Sr 2.64 мкг ~
    Фтор, F 11. 92 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 33557 г
    Хром, Cr 2.52 мкг 50 мкг 5% 2.3% 1984 г
    Цинк, Zn 0.2219 мг 12 мг 1.8% 0.8% 5408 г
    Цирконий, Zr 1.68 мкг ~
    Усвояемые углеводы
    Крахмал и декстрины 0. 463 г ~
    Моно- и дисахариды (сахара) 20.9 г ~
    Глюкоза (декстроза) 1.217 г ~
    Лактоза 1.413 г ~
    Сахароза 5. 237 г ~
    Фруктоза 3.348 г ~
    Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
    Аргинин* 0.009 г ~
    Валин 0. 013 г ~
    Гистидин* 0.009 г ~
    Изолейцин 0.013 г ~
    Лейцин 0.021 г ~
    Лизин 0. 017 г ~
    Метионин 0.004 г ~
    Метионин + Цистеин 0.01 г ~
    Треонин 0.013 г ~
    Триптофан 0. 007 г ~
    Фенилаланин 0.011 г ~
    Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
    Заменимые аминокислоты 0.187 г ~
    Аланин 0. 015 г ~
    Аспарагиновая кислота 0.055 г ~
    Глицин 0.012 г ~
    Глутаминовая кислота 0.044 г ~
    Пролин 0. 014 г ~
    Серин 0.017 г ~
    Тирозин 0.009 г ~
    Цистеин 0.004 г ~
    Стеролы (стерины)
    Холестерин 22. 12 мг max 300 мг
    Насыщенные жирные кислоты
    Насыщеные жирные кислоты 6.2 г max 18.7 г
    4:0 Масляная 0.344 г ~
    6:0 Капроновая 0. 157 г ~
    8:0 Каприловая 0.084 г ~
    10:0 Каприновая 0.193 г ~
    12:0 Лауриновая 0.22 г ~
    14:0 Миристиновая 1. 015 г ~
    16:0 Пальмитиновая 2.822 г ~
    18:0 Стеариновая 0.872 г ~
    Мононенасыщенные жирные кислоты 2.862 г min 16.8 г 17% 7.8%
    14:1 Миристолеиновая 0. 197 г ~
    16:1 Пальмитолеиновая 0.297 г ~
    18:1 Олеиновая (омега-9) 2.302 г ~
    Полиненасыщенные жирные кислоты 0.288 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.2%
    18:2 Линолевая 0. 116 г ~
    18:3 Линоленовая 0.009 г ~
    Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1%

    Десерт «Сливы-Фламбе» с мороженым — рецепт

    464 — 10 минут 3 порции

    Хочу угостить вас замечательным десертом Сливы Фламбе с мороженным. Фламбирование или фламбе (от французского flamber — пылать, пламенеть) — это приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают крепким алкогольным напитком и затем поджигают. Спирт постепенно выгорает и придаёт блюду неповторимый вкус и аромат. Этот десерт можно готовить с любыми ягодами. Он необычайно вкусен. Подается феерично, как на шоу, с пламенем огня. Приготовив, такой десерт, вы удивите гостей и порадуетесь вместе с ними. Этот замечательный десерт, готовится в течение 10 минут.

    Ингредиенты для Десерт «Сливы-Фламбе» с мороженым

    Пошаговая инструкция приготовления Десерт «Сливы-Фламбе» с мороженым

    Шаг 1

    Необходимые продукты.

    Шаг 2

    Сливы моем. Режем пополам и отделяем косточку.

    Шаг 3

    Нагреваем сковороду.

    Шаг 4

    Разогреваем сливочное масло.

    Шаг 5

    Выкладываем сливы и бланшируем на большом огне.

    Шаг 6

    Аккуратно переворачиваем.

    Шаг 7

    Посыпаем корицей и сахаром.

    Шаг 8

    Наливаем коньяк и поджигаем. ОСТОРОЖНО С ОГНЕМ!
    Ждем, пока погаснет огонь.

    Шаг 9

    Выкладываем сливы в креманку. Сверху мороженное. Украшаем ягодками.

    Блюда из мороженого


    Блюда с мороженым: 288 рецептов что приготовить с мороженым

    Мороженое 200 г

    Яйцо куриное 3 штуки

    Бананы 320 г

    Молоко 200 мл

    Сахар 300 г

    Пшеничная мука 38 г

    Картофельный крахмал 12 г

    Разрыхлитель 2,5 г

    Белые кунжутные семечки 6 г

    Черные кунжутные семечки 6 г

    Растительное масло 300 мл

    Панировочные сухари 20 г

    Кокосовая стружка 20 г

    Заварной крем-концентрат 40 г

    Малиновый соус 40 мл

    Свежая мята 2 стебля

    eda. ru

    Выпечка и десерты с мороженым, 199 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

    Мороженое 200 г

    Яйцо куриное 3 штуки

    Бананы 320 г

    Молоко 200 мл

    Сахар 300 г

    Пшеничная мука 38 г

    Картофельный крахмал 12 г

    Разрыхлитель 2,5 г

    Белые кунжутные семечки 6 г

    Черные кунжутные семечки 6 г

    Растительное масло 300 мл

    Панировочные сухари 20 г

    Кокосовая стружка 20 г

    Заварной крем-концентрат 40 г

    Малиновый соус 40 мл

    Свежая мята 2 стебля

    eda. ru

    рецепты и советы по приготовлению

    Любимое мороженое залежалось в холодильнике? А может быть, просто захотелось побаловать себя вкусным десертом с участием этого сладкого ингредиента? У каждой хозяйки на этот случай точно найдется какой-нибудь интересный рецепт. Что можно сделать из мороженого и как использовать его в выпечке? Ответы на эти вопросы можно получить из следующей статьи.

    Какой коктейль можно сделать из мороженого?

    Этот сладкий, знакомый с детства десерт отлично охлаждает в летний зной. Но это же мороженое может стать основой для вкусного освежающего коктейля. Причем приготовить его можно не только летом, но и в любое другое время года. И это первое, что приходит на ум при поиске ответа на вопрос о том, что можно сделать из мороженого в блендере.

    Необыкновенно вкусный молочный коктейль с пузырьками воздуха и воздушной пеной можно приготовить по следующему рецепту:

    1. В чашу мощного стационарного блендера налить 250 мл охлажденного молока жирностью не ниже 2,5%.
    2. Добавить 25 г сахара или пудры.
    3. Взбить ингредиенты на высокой скорости миксера в течение 4 минут.
    4. Добавить в чашу холодное мороженое (8 ст. л.).
    5. Взбить коктейль еще раз. Он должен немного увеличиться в объеме, стать однородным, без комочков. На это уйдет 7 минут. В результате на поверхности коктейля должна образоваться воздушная шапка, состоящая из пузырьков воздуха.
    6. Перелить напиток в стакан и подать к столу. По желанию на этапе взбивания в коктейль можно добавить кусочки фруктов, свежие или замороженные ягоды, какао, ванилин и другие ингредиенты по вкусу.

    Банановый смузи с мороженым

    Банан идеально подходит для приготовления молочного коктейля. А еще можно добавить к нему мороженое. В результате получится полезный напиток с приятным сливочным вкусом. Поэтому нужно смело сказать, что смузи – это именно то, что можно сделать из мороженого. Ну а готовить его проще простого:

    1. Бананы (2 шт.) очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
    2. Выложить их в чашу блендера.
    3. Добавить 75 мл молока, сахар или мед (2 ч. л.), 3 шарика сливочного или ванильного мороженого и пару кубиков льда. Вместо свежих можно использовать замороженные бананы. Тогда лед добавлять не нужно.
    4. Взбить ингредиенты на высокой скорости, периодически снимая кусочки фруктов со стенок чаши с помощью специальной лопатки. Смузи должен получиться однородным и достаточно густым.
    5. Разлить напиток по бокалам и наслаждаться его приятным вкусом.

    Глясе в домашних условиях

    Большинство людей привыкли пить кофе горячим. Считается, что именно в таком виде он максимально бодрит, повышает настроение и жизненный тонус. Но и холодный кофе получается не менее вкусным, если приготовить его с мороженым. Такой напиток называется глясе, что с французского языка переводится как «ледяной. И это еще один вариант того, что можно сделать из мороженого.

    Рецепт приготовления глясе заключается в следующем:

    1. Сварить 2 порции классического эспрессо. Хорошо остудить его и перелить в высокий бокал.
    2. Сверху положить по шарику сливочного мороженого.
    3. Добавить по чайной ложке коньяка, рома или ликера.
    4. Мороженое из бокала можно есть длинной ложкой, а кофе пить из бокала через соломинку.

    Крем для торта из творога и мороженого

    Изумительно вкусный, тающий во рту, освежающий крем можно сделать из мороженого. Что для бисквита, что для слоеных коржей он подходит идеально. А можно подать его как самостоятельный холодный десерт. Для жарких летних дней – это именно то, что нужно. Крем можно приготовить как с фруктами, так и с ягодами. В представленном ниже рецепте используется малиновое пюре.

    Пошаговая инструкция по приготовлению крема для торта выглядит следующим образом:

    1. Свежие или замороженные ягоды малины (300 г) измельчить блендером в пюре и дополнительно перетереть через сито. Это позволит избавиться от мелких косточек.
    2. Творог (300 г) перетереть через сито до получения гладкой консистенции. Добавить в него 150 мл натурального йогурта, 100 г сахара, сок 1 лимона.
    3. Творожную массу перемешать и соединить с ягодным пюре и пломбиром (400 г).
    4. Готовый крем поставить в холодильник, чтобы он хорошо застыл.
    5. В холодном виде нанести его на коржи.

    Фруктовый салат с мороженым

    В летнюю жару особенно хочется легких и полезных десертов. Именно к таким блюдам и относится фруктовый салат. Традиционно его принято заправлять натуральным йогуртом. Вот только далеко не всем приходится по вкусу специфический привкус кисломолочного напитка. Для таких людей и предлагается сделать фруктовый салат с заправкой из мороженого. Приготовить его можно так:

    1. Мороженое «Пломбир» (200 г) разделить на две части: одну отправить на некоторое время в холодильник, а вторую растопить в микроволновой печи.
    2. Ядра грецких или любых других орехов (30 г) измельчить ножом.
    3. Клубнику (200 г) и 1 банан нарезать небольшими кусочками. Пару целых ягод оставить для украшения.
    4. Разложить банан и клубнику по креманкам. Сверху полить их растаявшим мороженым и посыпать измельченными орехами.
    5. Украсить десерт небольшими шариками холодного мороженого и целыми ягодами клубники.

    Конфеты из мороженого

    Это не просто очень вкусный десерт. Это отличный способ утилизировать сухую детскую смесь, а также еще один прекрасный вариант того, что можно приготовить из мороженого. Готовить конфеты очень просто, при этом они получаются действительно очень вкусными:

    1. В сухую детскую молочную смесь (150 г) добавить 60 г холодного мороженого. Подойдет продукт с любыми вкусами: ванильным, шоколадным, сливочным. Если жирность мороженого низкая (меньше 15 %), к смеси дополнительно можно добавить сливочного масла (10-20 г).
    2. Столовой ложкой растереть ингредиенты до однородного состояния. Работать нужно быстро, чтобы мороженое не растаяло. В противном случае смеси понадобится больше.
    3. Охладить замешанное «тесто» в морозилке.
    4. В небольшую тарелку насыпать 2-3 столовых ложки кокосовой стружки.
    5. Через 15 минут руками или двумя чайными ложками быстро сформировать шарики и обвалять их в стружке.
    6. Отправить конфеты в морозильную камеру на 10 минут, после чего сразу же подать их к чаю или кофе.

    Блинчики фламбе с мороженым

    Порадовать своих близких таким удивительно вкусным десертом можно с помощью рецепта известного кулинара и телеведущей Юлия Высоцкая. Вот что она предлагает приготовить с мороженым:

    1. Сначала замесить тесто для блинов. Для этого соединить 100 г просеянной муки с 1 яйцом, 1 желтком, 350 мл молока, 50 г растопленного и охлажденного сливочного масла и щепоткой соли. Замешенному венчиком тесту дать постоять на столе полчаса.
    2. На раскаленной сковороде испечь тонкие блинчики. Сложить их пополам.
    3. С двух апельсинов снять цедру и разделить их на дольки. Тонкую пленку удалить.
    4. На сковороде растопить сливочное масло (1 ч. л.). Добавить в него сахар (2 ст. л.), цедру и несколько апельсиновых долек.
    5. Через 2 минуты на сковороду выложить сложенный пополам блинчик. Сразу же вылить немного коньяка и поджечь содержимое сковороды. Первая порция десерта готова.
    6. Аналогичным образом поступить с остальными блинами. Всего понадобится около 50 мл коньяка.
    7. Блины подавать горячими с карамелизованными апельсиновыми дольками и шариком мороженого.

    Что можно сделать со старым мороженым?

    Если мороженое долго залежалось в морозильной камере, это еще не повод его выбрасывать. Из него можно приготовить замечательные кексы. Их же можно сделать и из растаявшего мороженого. Что при этом нужно добавлять в тесто еще, расскажет следующая инструкция по приготовлению:

    1. Мороженое заранее достать из холодильника или сразу же использовать уже растаявшее.
    2. Венчиком миксера взбить 1 яйцо и 50 г сахара.
    3. Добавить 1 стакан мороженого.
    4. Еще раз взбить ингредиенты миксером и добавить к ним муку (¾ ст. ) с разрыхлителем (1 ч. л.). Тесто должно получиться как густая сметана.
    5. Разогреть духовку до 180°.
    6. Разлить тесто по формочкам и отправить их в духовку на 20 минут.

    Тесто для блинов

    Для кого-то может оказаться полной неожиданностью, что можно приготовить из растаявшего мороженого. Это блины – тонкие, нежные, ароматные. Они получаются просто восхитительными, намного лучше, чем на молоке или кефире. Готовить их следует таким образом:

    1. Растаявшее мороженое (500 г) выложить в глубокую миску. Если оно еще не совсем жидкое, растопить его в микроволновке.
    2. Яйца (3 шт.) взбить миксером. Соединить яичную массу с растаявшим мороженым.
    3. Добавить соль и соду (по ½ ч. л.).
    4. Ввести просеянную муку (150 г).
    5. Добавить растительное масло (3 ст. л.). Дать тесту немного постоять.
    6. Через 15 минут приступить к приготовлению блинчиков. Выпекать их традиционным способом на раскаленной сковороде с двух сторон.
    7. По желанию смазать каждый блин сливочным маслом.

    Советы по приготовлению выпечки из мороженого

    Выше были представлены самые интересные рецепты того, что можно сделать из мороженого. Коктейли, смузи, крем, конфеты, глясе – все это следует готовить только из свежего мороженого, поскольку такие десерты не поддаются термической обработке. А вот для блинчиков и кексов подойдет старое мороженое, которое залежалось в морозилке, в том числе и просроченное. При приготовлении выпечки будут полезны следующие рекомендации:

    1. Кексы можно испечь не только сливочные, но и шоколадные. Для этого часть муки для теста следует заменить какао-порошком.
    2. Мороженое представляет собой сладкий десерт. Это следует учитывать при добавлении сахара в тесто. Блинчики и вовсе рекомендуется готовить без него. лучше отдельно подать к ним мед или варенье.
    3. Из кексового теста можно испечь не только маленькие маффины, но и большой пирог. Затем его можно разрезать пополам и смазать кремом из мороженого и творога. Получится очень вкусный домашний торт.

    fb.ru

    Замороженные десерты – более 60 рецептов Десерты

    С этой коллекцией рецептов вы можете все лето лакомиться охлаждающими десертами прямо из морозилки.


    Мороженое с печеньем и конфетами


    Ри Драммонд использует бумажные стаканы в качестве формочек для простого десерта на вечеринку. Мороженое сочетается с раскрошенным печеньем и конфетами.

    Рецепт: Мороженое с печеньем и конфетами

    Шоколадный торт-мороженое «Замороженный брауни»


    Эти сэндвичи подходят для большой компании: рецепт рассчитан на 24 штуки. Выложите кофейное мороженое между слоями брауни, испеченных на противне. Края каждого сэндвича обваляйте в измельченных кофейных зернах для эспрессо.

    Рецепт: Шоколадный торт-мороженое «Замороженный брауни»

    Неаполитанский многослойный торт-мороженое


    Для этого торта выложите клубничное и фисташковое либо мятное мороженое между слоями покупных сэндвич-печений с мороженым.

    Рецепт: Неаполитанский многослойный торт-мороженое

    Мороженое-сэндвич с пралине


    Соберите и подавайте эти сэндвичи с мороженым, покрытые нарезанными орехами пекан.

    Рецепт: Мороженое-сэндвич с пралине

    Как сделать мороженое в пакете со льдом и солью


    Устройте вечеринку с мороженым: соберитесь с друзьями (можно пригласить и соседских детей) и по очереди встряхивайте этот десерт 5 минут.

    Рецепт: Как сделать мороженое в пакете со льдом и солью

    Замороженный лаймовый пирог


    Этот любимый летний десерт Айна готовит уже больше 35 лет. Для пирога даже не нужно раскатывать тесто.

    Рецепт: Замороженный лаймовый пирог

    Замороженный клубничный чизкейк


    Чизкейк с клубничным мороженым и топпингом из клубники — потрясающая начинка для коржа из крекеров «Грэм».

    Рецепт: Замороженный клубничный чизкейк

    Торт-мороженое


    Из покупного мороженого и нескольких ингредиентов вы легко приготовите вкусный торт-мороженое.

    Рецепт: Торт-мороженое

    Шоколадно-банановый торт-мороженое


    Сделайте корж из печенья с кокосом, а начинку — из ванильного и шоколадного мороженого со слоем банана.

    Рецепт: Шоколадно-банановый торт-мороженое

    Сладкое мороженое с солёными брецелями


    Подайте классическое ванильное мороженое по-новому: добавьте соленые брецели, покрытые шоколадом.

    Рецепт: Сладкое мороженое с солёными брецелями

    Домашнее мороженое с кусочками теста для печенья и шоколадной крошкой


    Приготовьте тесто для печенья и вмешайте его в домашнее ванильное мороженое.

    Рецепт: Домашнее мороженое с кусочками теста для печенья и шоколадной крошкой

    Пирожное из неаполитанского мороженого


    Выложите на бисквитный корж неаполитанское мороженое, сверху добавьте еще один корж. Полейте растопленным шоколадом и заморозьте: получится мороженое-сэндвич.

    Рецепт: Пирожное из неаполитанского мороженого

    Мороженое эскимо


    Не нужно довольствоваться одним лишь шариком мороженого — это угощение в шоколаде готовится всего за несколько минут. Возьмите 480 мл. любимого мороженого, нарежьте на кружки, погрузите в растопленный шоколад и подождите пару секунд, чтобы он застыл.

    Рецепт: Мороженое эскимо

    Бананово-арахисовый семифредо


    Намажьте смесь из бананового мороженого и арахисовой пасты на корж из крекеров «Грэм». Заморозьте до времени подачи.

    Рецепт: Бананово-арахисовый семифредо

    Торт «Запечённая Аляска» с летними ягодами


    Под волнистым слоем румяного безе прячется начинка красного, белого и синего цветов! Синий цвет достигается за счет погружения кусочков светлого бисквита в свежий ежевичный соус. Красочное трио дополняют ванильное мороженое и малиновый сорбет.

    Рецепт: Торт «Запечённая Аляска» с летними ягодами

    Торт-безе с мороженым «Аляска»


    Используйте для этого простого в приготовлении десерта покупной бисквитный торт и апельсиновый шербет.

    Рецепт: Торт-безе с мороженым «Аляска»

    Пуш-попсы с розовым желе


    Лакомиться летними замороженными десертами можно не только детям. Побалуйте себя фруктовым льдом с розовым вином, свежими ягодами и кусочками бисквита.

    Рецепт: Пуш-попсы с розовым желе

    Торт-мороженое «Кокосовая бомба»


    Всего из 5 ингредиентов, используя большую миску, можно приготовить этот невероятный десерт.

    Рецепт: Торт-мороженое «Кокосовая бомба»

    Шоколадный торт с малиново-лимонным сорбетом


    Лимонный и малиновый сорбет с растопленным шоколадом создают чудесное сочетание цветов в этом торте.

    Рецепт: Шоколадный торт с малиново-лимонным сорбетом

    Торт-мороженое с вафельными рожками


    Соедините крем дульсе де лече с морской солью в хлопьях, чтобы придать этому торту, украшенному вафельными рожками, чудесный сладко-соленый вкус.

    Рецепт: Торт-мороженое с вафельными рожками

    Глазурь для мороженого из арахисовой пасты


    Почему самое вкусное достается любителям шоколада? Поклонники арахисовой пасты тоже могут покрывать ею шарики мороженого. Используя кокосовое масло, вы получите легкий тропический оттенок вкуса, правда, процесс займет чуть больше времени.

    Рецепт: Глазурь для мороженого из арахисовой пасты

    Торт-бомба из печенья с шоколадной крошкой и мороженого


    Съедобная «чаша» из теста для шоколадного печенья начиняется ванильным мороженым и кусочками шоколадных батончиков — прекрасное сочетание. Сделайте его еще лучше, добавив по центру слой из арахисовой пасты.

    Рецепт: Торт-бомба из печенья с шоколадной крошкой и мороженого

    Мороженое «Арбузная долька»


    Разрежьте этот мини-арбуз на ломтики, и найдете внутри роскошное арбузное мороженое!

    Рецепт: Мороженое «Арбузная долька»

    Десерт «Манго Флоат»


    Это угощение, не требующее выпечки — популярный филиппинский десерт на основе манго и сливок со сгущенным молоком. Попробовав однажды, вы запомните его надолго.

    Рецепт: Десерт «Манго Флоат»

    Мороженое-сэндвич «Горилла»


    «Взрослая» версия любимого детского сэндвич-мороженого с бананом готовится с сыром маскарпоне и лимоном Мейера.

    Рецепт: Мороженое-сэндвич «Горилла»

    Великолепное ванильное мороженое


    Альтон Браун серьезно подходит к делу. Пару ложек сахара он заменяет персиковым вареньем и выдерживает смесь для мороженого несколько часов в холодильнике — все ради лучшего результата.

    Рецепт: Великолепное ванильное мороженое

    Печенье сэндвич с бананами и мороженым


    Джада Де Лаурентис покрывает печенье кусочками шоколадных батончиков с ирисом и собирает изысканные сэндвичи с мороженым.

    Рецепт: Печенье сэндвич с бананами и мороженым

    Мороженое из простокваши с бананами в карамели и новый метод приготовления


    Простокваша придает мороженому приятную пикантность, а топпинги от Санни Андерсон — карамелизированные орехи пекан и бананы — делают его потрясающим!

    Рецепт: Мороженое из простокваши с бананами в карамели и новый метод приготовления

    Шоколадно-арахисовый сандей в рожках


    Наслаждайтесь мороженым в удобном вафельном рожке. В этом десерте используются конфеты из арахисовой пасты, молочные шарики, помадка и запеченный арахис.

    Рецепт: Шоколадно-арахисовый сандей в рожках

    Домашнее мороженое с ежевикой и шоколадом


    Ри Драммонд готовит из сезонных ягод черничное фиолетовое мороженое с кусочками полусладкого шоколада.

    Рецепт: Домашнее мороженое с ежевикой и шоколадом

    Арахисовые конфеты в шоколаде


    Это летняя версия традиционных конфет из арахисовой пасты с шоколадом.

    Рецепт: Арахисовые конфеты в шоколаде

    Домашнее мятное мороженое с леденцами


    Ингредиенты для этого домашнего мороженого от Альтона простые и ароматные: два вида сливок, яичные желтки, сахар, масло перечной мяты и кусочки шоколадно-мятных конфет.

    Рецепт: Домашнее мятное мороженое с леденцами

    Пирожные «Брауни с мороженым»


    Этот потрясающий десерт готовится из пирожных брауни, испеченных на противне, слоев мороженого и растопленного шоколада. Завершающий штрих — домашний клубничный соус.

    Рецепт: Пирожные «Брауни с мороженым»

    Коричное мороженое с сахарными лепешками


    Смесь из палочек корицы с молотой корицей придает яркий вкус домашнему мороженому от Ри. Вдобавок к десерту подаются чипсы из тортилий с корицей и сахаром.

    Рецепт: Коричное мороженое с сахарными лепешками

    Декорированные вафельные рожки с мороженым


    Ри уверена: идеальный рожок покрыт шоколадом и внутри, и снаружи. Посыпьте каждую порцию любимыми топпингами, например, кондитерской обсыпкой, орехами пекан, конфетами, брецелями — вариантов множество.

    Рецепт: Декорированные вафельные рожки с мороженым

    Неаполитанское мороженое


    Чтобы приготовить классическое трехцветное мороженое с тремя вкусами, сделайте домашнюю версию каждого слоя (ванильного, клубничного и шоколадного), а затем поместите в форму для выпечки хлеба.

    Рецепт: Неаполитанское мороженое

    Сандей с американским печеньем, мороженым, шоколадом и карамелью


    Печенье с шоколадной крошкой служит основой этого неординарного десерта с ванильным мороженым, взбитыми сливками, горячей помадкой и карамельным соусом. Украсьте десерт вишней.

    Рецепт: Сандей с американским печеньем, мороженым, шоколадом и карамелью

    Шоколадное мороженое в домашних условиях


    Альтон предлагает простой рецепт шоколадного мороженого. Никаких замысловатых ингредиентов, при этом отличный результат.

    Рецепт: Шоколадное мороженое в домашних условиях

    Торт-мороженое «Бомба»


    Классическая форма пушечного ядра создается из слоев мангового и малинового сорбетов и клубничного мороженого, которые выкладываются в миску и замораживаются до застывания.

    Рецепт: Торт-мороженое «Бомба»

    Индийское мороженое с фисташками (Кулфи)


    Насыщенный замороженный десерт от Аарти Секвейры вдохновлен индийским мороженым кулфи с фисташками.

    Рецепт: Индийское мороженое с фисташками (Кулфи)

    Торт-мороженое «Сэндвич-печенье»


    Этот гигантский сэндвич-мороженое размером 43 см. оживит любую вечеринку — его хватит на 20 человек! Для внушительного вида заверните готовый сэндвич в пергамент.

    Рецепт: Торт-мороженое «Сэндвич-печенье»

    Сандей «Аффогато»


    Приготовьте десерт для взрослых, вместо эспрессо добавив к кофейному джелато немного амаретто.

    Рецепт: Сандей «Аффогато»

    Замороженный черничный йогурт


    Приготовленный согласно инструкциям, йогурт от Джады будет иметь текстуру граниты, и его можно легко соскребать вилкой. Если предпочитаете более однородную консистенцию, йогуртовую массу можно смешать в мороженице, следуя указаниям производителя.

    Рецепт: Замороженный черничный йогурт

    Домашнее персиковое мороженое


    Пэт и Джина используют для своего фруктового мороженого свежие спелые персики. Полейте его изысканным соусом с орехами пекан.

    Рецепт: Домашнее персиковое мороженое

    Пирожные из печенья с мороженым и песочным тестом


    Супруги Нили готовят изысканный десерт, выкладывая слоями печенье, мороженое, карамель и взбитые сливки. Самое приятное, что он не требует выпечки, а ингредиенты наверняка уже есть на вашей кухне.

    Рецепт: Пирожные из печенья с мороженым и песочным тестом

    Арбузный фруктовый лёд с базиликом и чили перцем


    Этот замороженный десерт содержит букет вкусов: сладкий, пикантный, соленый и острый. Если не найдете тайский базилик — он с более мягким вкусом и легким ароматом лакрицы, — сюда подойдет и обычный. Оставшейся солью с чили можно посыпать летние фрукты вроде манго, ананаса или персиков для сладко-соленого угощения.

    Рецепт: Арбузный фруктовый лёд с базиликом и чили перцем

    Фруктовый лёд «Пина Колада»


    Этот десерт напоминает «пина коладу» на палочке. Зерна какао придают хрустящую текстуру и горчинку, которая приятно контрастирует со сладким кокосовым молоком и ананасом.

    Рецепт: Фруктовый лёд «Пина Колада»

    Фруктовый лед с персиком-гриль и миндалем


    Поджарьте сочные персики на гриле, чтобы придать десерту легкую копченую нотку. Здесь также используется персиковое варенье, пряный имбирный сироп и хрустящий миндаль.

    Рецепт: Фруктовый лед с персиком-гриль и миндалем

    Фруктовый лед с голубикой, тимьяном и сгущенным молоком


    Этот фруктовый лед готовится из замороженной садовой черники — она очень сладкая и продается круглый год. Для кремовой пряной нотки добавьте сгущенное молоко, которое настаивается со свежим тимьяном. (Если готовите для детей, тимьян не используйте.)

    Рецепт: Фруктовый лед с голубикой, тимьяном и сгущенным молоком

    Фруктовый лед из мускатной дыни и кинзы


    Сделайте летнее угощение с сезонной дыней. Сироп с кинзой и лаймом придает пикантность сладкой дыне и делает десерт особенно освежающим.

    Рецепт: Фруктовый лед из мускатной дыни и кинзы

    Ананасовый сандей из домашнего мороженого


    К домашнему ванильному мороженому добавляется карамелизированный ананас, а сверху — карамельный соус. В качестве основы десерта подойдет покупной бисквитный торт: вам не придется включать духовку, чтобы испечь корж.

    Рецепт: Ананасовый сандей из домашнего мороженого

    Веганское ванильное мороженое


    Веганское мороженое готовится проще и быстрее обычного из сливок и яиц. Не нужно ждать у плиты, когда загустеет крем или переживать о том, чтобы правильно взбить яйца. Стручок ванили придает молоку чудесный вкус, но при необходимости его можно не добавлять.

    Рецепт: Веганское ванильное мороженое

    Мороженое со вкусом зелёного чая без использования мороженицы


    Зеленый чай маття — основной ингредиент этого мороженого, которое можно есть просто так, либо посыпать кокосовой стружкой и шоколадными чипсами.

    Рецепт: Мороженое со вкусом зелёного чая без использования мороженицы

    Итальянский лёд


    Для этого замороженного десерта вам нужен только блендер.

    Рецепт: Итальянский лёд

    Мороженое из апельсиново-ванильного заварного крема


    Приготовьте домашний замороженный заварной крем, вдохновленный летним пляжным угощением.

    Рецепт: Мороженое из апельсиново-ванильного заварного крема

    Домашнее шоколадно-вишневое мороженое


    Разнообразьте шоколадное мороженое, добавив в него сладкие вишни.

    Рецепт: Домашнее шоколадно-вишневое мороженое

    Коричное мороженое


    Это мороженое вдохновлено вкусом коричных леденцов «Red Hots» и готовится всего за 10 минут.

    Рецепт: Коричное мороженое

    Кокосовые кексы с мороженым


    Приготовьте порционные коржи с кокосом и фундуком, затем начините их кокосовым и шоколадным мороженым. Капкейки можно держать в морозилке не более 2 дней.

    Рецепт: Кокосовые кексы с мороженым

    Мороженое из маракуйи с ромово-ванильным карамельным соусом


    Для этого тропического мороженого не нужно особое оборудование. По желанию добавьте карамельный соус с ромом: с ним ваши гости мысленно перенесутся на Карибы.

    Рецепт: Мороженое из маракуйи с ромово-ванильным карамельным соусом

    Кленовое мороженое с грильяжем и беконом


    Бекон и кленовый сироп — дуэт не только для завтрака. Используйте сироп в сливочной смеси и перед заморозкой добавьте хрустящий бекон.

    Рецепт: Кленовое мороженое с грильяжем и беконом

    Малиновый сорбет из простокваши


    Приготовьте необычный вкусный сорбет: пюрируйте малину с простоквашей и смешайте в мороженице.

    Рецепт: Малиновый сорбет из простокваши

    Мороженое «Милки Вей»


    Растопите батончики «Милки Вей» и вмешайте их в шоколадное мороженое — десерт по вкусу такой же, как это знаменитое лакомство.

    Рецепт: Мороженое «Милки Вей»

    Клубнично-содовое мороженое


    Превратите мороженое в десерт в стиле 1950-х, добавив крем-соду.

    Рецепт: Клубнично-содовое мороженое

    grandkulinar.ru

    Простые и декадентские груши Фостер с ванильным мороженым

    Бананы Фостер — это десерт, изначально созданный в ресторане Бреннана в Новом Орлеане еще в 1950-х годах. Популярное блюдо состоит из спелых бананов, приготовленных в масле, темном роме, банановом ликере и соусе из коричневого сахара, а затем покрытых ванильным мороженым. Это декадентское, олдскульное и самое совершенное блюдо.

    Когда я рос в Канаде, моя мама воссоздала это блюдо с консервированными грушами вместо бананов, так как консервы были необходимостью в долгие зимние месяцы. Я не знаю, потому ли это, что это было фаворитом детства, но на самом деле мне нравится версия с грушей даже больше, чем оригинальная версия с бананом. Меня даже не волнует, что мы все еще делаем его из консервированных груш, а не из свежих — это потрясающе.

    Ингредиенты:

    • ½ пачки (1/4 стакана) сливочного масла
    • ½ ч.л. молотая корица (по желанию. Не люблю корицу)
    • 1 стакан коричневого сахара
    • ¼ стакана бананового ликера
    • Банка половинок груши на 29 унций без жидкости (промытая, если в сиропе)
    • ¼ стакана темного рома
    • 4 шарика ванильного мороженого

    Груши Фостер Фламбе

    Направления:

    1. В большой сковороде на среднем огне смешайте сливочное масло, корицу (если используете) и коричневый сахар.Осторожно варите, пока сахар не растворится, постоянно помешивая.
    2. Добавьте банановый ликер и груши в сковороду и готовьте, пока груши не станут коричневыми, несколько раз переворачивая их для равномерного цвета.
    3. Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте ром (СМОТРЕТЬ ВИДЕО О ФЛАМБИДНЫХ ГРУШАХ). Поставьте сковороду обратно на огонь — будьте осторожны, спирт воспламенится (мы называем это фламбе). Дайте рому испариться в течение минуты (пламя рассеется).
    4. Разложите груши по четырем сервировочным тарелкам, сверху полейте соусом и мороженым.Подавать немедленно.

    На 4 порции.

    Easy Pears Foster

    2018-02-13 15:20:59

    На 4 порции

    Bananas Foster — это десерт, изначально созданный в ресторане Brenna’s в Новом Орлеане еще в 1950-х годах. Популярное блюдо состоит из спелых бананов, приготовленных в масле, темном роме, банановом ликере и соусе из коричневого сахара, а затем покрытых ванильным мороженым. Это декадентское, олдскульное и самое совершенное блюдо.

    Ингредиенты

    1. • ½ пачки (1/4 стакана) сливочного масла
    2. • ½ ч. л.молотая корица (по желанию. Я опускаю ее, так как не люблю корицу)
    3. • 1 чашка коричневого сахара
    4. • ¼ чашки бананового ликера
    5. сиропа)
    6. • ¼ чашки темного рома
    7. • 4 шарика ванильного мороженого

    Инструкции

    1. 1. В большой сковороде на среднем огне смешайте сливочное масло, корицу (если используете) и коричневый сахар. Осторожно варите, пока сахар не растворится, постоянно помешивая.
    2. 2. Добавьте банановый ликер и груши в сковороду и готовьте, пока груши не подрумянятся, несколько раз переворачивая их для равномерного цвета.
    3. 3. Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте ром. Поставьте сковороду обратно на огонь — будьте осторожны, спирт воспламенится (мы называем это фламбе). Дайте рому испариться в течение минуты (пламя рассеется).
    4. 4. Разложите груши по четырем сервировочным тарелкам, сверху полейте соусом и мороженым. Подавать немедленно.

    Вероник Деблуа

    Еда и вино Chickie Insider https://www.foodandwinechickie.com/

    Рецепт мороженого

    фламбе. Фламбе пламенный

    Бананы

    Фламбе – это эффектный на вид и восхитительно вкусный десерт, который состоит из нарезанных бананов, обжаренных с добавлением спирта в карамели. Десерт считается классическим ресторанным блюдом, однако при небольшой подготовке его можно без особого труда приготовить и дома.

    Термин «фламбе» (от франц. flambee — полыхать, гореть) в названии десерта означает, что в способе приготовления используется пламенный метод, т. е. кратковременное обжигание бананов открытым огнем. Возможно, этот термин звучит несколько загадочно, но по сути это добавление к обжаренному в карамели банану небольшой порции крепкого алкоголя и последующее его сжигание. При этом спирт на сковороде эффектно вспыхивает и горит несколько секунд до полного испарения, придавая блюду соблазнительный аромат и создавая на поверхности банановых ломтиков тонкую, слегка хрустящую корочку.

    Процесс приготовления, как видите, не слишком замысловат, но требует осторожности, так как включает этап работы с открытым огнем. В этом рецепте предлагаю разобрать основные нюансы и тонкости приготовления фламбе из бананов в домашних условиях. Давайте начнем ?!

    Чтобы приготовить банановый фламбе, вам потребуются перечисленные компоненты.

    Очистите и нарежьте бананы. В процессе жарки дольки бананов станут мягче, поэтому для удобства дальнейшей работы с ними (переворачивание, подача) маленькие бананы лучше разрезать пополам, более крупные – на 4 части.

    Соединить сахар и масло и на среднем огне, при необходимости помешивая, обжаривать 3-4 минуты, пока сахар и масло не растают, превратившись в полупрозрачный сироп.

    Полученную смесь прогрейте еще 2-3 минуты, пока она не приобретет золотистый оттенок. На этом этапе карамель может быть немного неоднородной, частично расслаиваться на масло и расплавленный сахар – это нормально. Гладкость и однородность смесь приобретет чуть позже, на этапе разжигания.

    Когда расплавленный сахар приобретет карамельный цвет, добавить в сковороду бананы и обжаривать 1-1,5 минуты, пока ломтики бананов не подрумянятся. Более длительное обжаривание может привести к тому, что ломтики банана станут слишком мягкими и развалятся при переворачивании.

    Аккуратно перевернуть ломтики банана и жарить еще 1 минуту с другой стороны. При желании посыпьте бананы 1-2 щепотками молотой корицы.

    Отмерьте 2 ст. коньяка или другого крепкого ароматного спирта, влить напиток в кастрюлю, подождать 1-2 секунды, чтобы спирт нагрелся, отступить на полшага назад и поджечь смесь.

    Продолжительность и интенсивность горения зависят от температуры нагрева. Чем сильнее нагрев, тем интенсивнее будет вспыхивать пламя. Через несколько секунд горения спирт испарится и пламя погаснет само по себе.

    Важно!

    1. Не наливайте алкоголь прямо из бутылки в кастрюлю. .

    2. Поджигая смесь, не наклоняться над поддоном и наоборот отклоняться в противоположную от нее сторону .

    3. Приготовьте и держите крышку подходящего диаметра рядом со сковородой. . Так что при необходимости можно быстро остановить процесс горения, накрыв кастрюлю крышкой. Не заливайте горящий десерт водой!

    Как только пламя погаснет, десерт готов. Аккуратно выложите кусочки банана на тарелку, добавьте шарик мороженого и залейте получившейся ароматной карамелью. Если карамель остыла и немного загустела, пока вы готовили десерт, подогрейте ее.

    Бананы Фламбе готовы.


    Фламбе — термин, принятый во всем мире, а у нас он стал глаголом «пламя». Правда, сути это не меняет. Само слово «фламбер» в переводе с французского означает «светиться, гореть» и очень точно отражает суть этой кулинарной операции.

    Действенный прием: налить на блюдо крепкий спирт и поджечь его. Спирт очень быстро выгорает, успев придать блюду новый вкус и аромат, а также в некоторых случаях придать ему тончайшую, но хрустящую корочку.
    Еще один вариант поджигания – отдельно поджечь спирт и вылить его на изделие, поджигая. Чаще всего это делается с фруктами. Поджигание вызывает некоторую карамелизацию сахара в ликере, в результате чего напиток приобретает слабый запах жженого сахара.

    Мясные блюда, а также блюда из дичи или птицы принято поливать коньяком, виски, бренди, родной водкой, джином или итальянской граппой.
    Для птицы лучше всего подойдет джин, но и ром тоже хорош.
    Фрукты обжигаются ликером, ромом, коньяком и кальвадосом.Точно так же обжигаются омлеты и блины.
    Чтобы кусочки фламбе имели аппетитную корочку, обваляйте их в сахарной пудре (фруктовые, десертные) или в соли (рыбные, мясные, дичь).

    Как приготовить блюдо фламбе:
    . Следите за тем, чтобы рядом не было скатертей, кухонных полотенец и кастрюль. Держите под рукой плотно закрывающуюся крышку и разогрейте сковороду до высокой температуры (подойдет та, в которой вы только что готовили соте). Снимите кастрюлю с плиты, сразу налейте в нее от 1/2 до 1 стакана ликера или вина и сразу же снова поставьте на плиту.Отойдите немного назад, подожгите жидкость длинной спичкой или зажигалкой и быстро уберите руку. Как только вино загорится, вы услышите легкое хлопанье и увидите слабое сине-оранжевое свечение на поверхности. Подождите 15 минут (если вы взяли вино или ликер), пока пламя не погаснет. Пиво нельзя обрабатывать таким образом, потому что оно содержит слишком мало спирта, чтобы поддерживать горение; спирт из пива можно удалить кипячением.

    Как приготовить десерт фламбе:
    .Превратите простой кусок торта или блюдо из замороженного йогурта в сказочный десерт. 15-30 г (1-2 ст. л.) коньяка или наливки подогреть в небольшой кастрюле или в микроволновке на малой мощности (напиток должен быть чуть теплее комнатной температуры). Быстро поднесите зажигалку или длинную спичку к краю контейнера (услышав легкий хлопок, сразу же отдерните руку). Напиток будет гореть равномерным пламенем. Вылейте его на десерт, выключите свет и подавайте десерт, пока пламя не погаснет.

    Как потушить пламя:
    . Накройте кастрюлю и снимите с плиты. Дать постоять 1 минуту.

    Самое логичное начало статьи о flambe, flaming, это рассказ о том, что вообще означает это слово и каково его тайное значение. Как и все самое вкусное в кулинарии, термин пришел в русский язык из Франции и дословно переводится как «светиться», «гореть». В общем, этим сказано если не обо всем, то о многом: флейминг – это способ приготовления и подачи пищи путем наливания спирта и поджигания его.На самом деле готовое блюдо просто щедро обмазывают чем-то крепким и ароматным (обычно не менее 40%), а затем поджигают. Ничего сложного — на первый взгляд, но давайте рассмотрим подробнее.

    Процесс сжигания решает две проблемы. Во-первых, еда приобретает приятные вкусовые нотки. Может быть, они не столь очевидны, как основной, ведущий вкус того или иного блюда, но если поставить перед собой, например, двух одинаковых кур, зажаренных вместе в духовке, а одну потом дополнительно обработать пламенем, поверьте, вы абсолютно уверены чувствовать разницу.Аромат невероятный, вкус необычный — его невозможно не почувствовать.

    Второй аспект флейминга — невероятное развлечение. Во многих ресторанах подача такой еды превращается в мини-спектакль — в сопровождении специальной музыки, спецэффектов и небольших световых шоу. Знатоки и гурманы обычно заказывают фламберные блюда по случаю праздников и торжественных событий, которые хочется отметить торжественно и с пафосом.

    Однако не стоит думать, что это исключительно ресторанный вариант подачи еды.Дома тоже можно поиграть с пламенем, причем не менее достойно и интересно.

    Что можно поджечь?

    Традиционно метод флеймирования завершает приготовление блюд из мяса и птицы, однако им обливают спиртом и поджигают десерты, фруктовые салаты и различные кондитерские изделия. Вот краткий перечень того, что можно приготовить и подавать таким образом:
      — ​​мясо: стейки, тефтели, буженина;
    — запеченная курица, утка, индейка целиком;
      — ​​Рыба и морепродукты;
    — все виды фруктов;
      — ​​мороженое;
      — ​​десерты под «шапочкой» из безе и десерты под безе;
    — блины;
    — печенье и пирожные;
      — ​​грибы;
      — ​​жареный сыр;
    — напитки.

    В общем, флеймить можно чем угодно — здесь нет границ и ограничений, все зависит только от вашей смелости и фантазии. Кто знает, может быть, фирменный семейный салат вашей бабушки после прочтения этой статьи тоже станет салатом фламбе?

    Чем фламбардируют?

    Понятное дело: чтобы пламенный метод работал как надо, нужно брать спирт хорошего качества, крепость которого не менее 40%. Чаще всего это коньяк, виски или бренди.Реже водка. Иногда джин или ром. Фрукты, блинчики, омлеты и десерты «предпочитают» ликеры, кальвадос, коньяк.

    Выбирая спирт для флейминга, не забывайте, что суть метода не только в эффективной подаче. После того, как спирт испарится, остается, собственно, вкус напитка – соединяясь с основными нотами блюда, он создает прекрасную композицию, за которую знатоки любят блюда фламбе.

    Обжаренные куриные грудки

    На первый взгляд может показаться, что куриные грудки – вещь совершенно обыденная и совсем не праздничная.Однако попробуйте придумать необычный соус и подать их, сбрызнув ароматным алкоголем, – и тотчас же скучное филе заиграет новыми красками и оттенками.

    Ингредиенты:

    2 куриные грудки (оптимально — на кости и с кожей)
    40 г сливочного масла
    1 ст. л. паприки
    50 мл коньяка (рома, бренди)
    2 ст. л. сухого красного вина
    250 г вишни без косточек
    2 ст. л Сахара
      1/2 ч.л. крахмала
      соль по вкусу

    Куриное филе Мое, подсушенное, смазанное сливочным маслом, посыпанное паприкой и солью.Выкладываем на противень и запекаем при температуре 180 градусов до готовности (около 30-40 минут).

    Приготовление соуса. В удобном сотейнике отварить вишню с вином, сахаром, крахмалом, солью. Блендер для пюре. Когда мясо будет готово, добавьте в соус коньяк, снимите с огня, быстро полейте мясо и подожгите.

    Креветки фламбе

    Морепродукты на праздничном столе всегда выглядят особенно торжественно, а если подать их, эффектно поливая ароматным алкоголем, блюдо из праздничного превратится в нереальное праздничное.

    Ингредиенты:

    1 кг тигровых креветок
      1/3 ч. л. молотого чили
      2 ст. л. л. меда жидкого
    1 ч.л. лимонной цедры
    2 ст.л. л. лимонного сока
    1/3 стакана коньяка
    3 ст. л. оливкового масла
    соль по вкусу

    Тигровые креветки разморозить на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом и намазать по полминуты с каждой стороны. Отдельно смешать мед, лимонный сок, перец, цедру, всыпать креветки. Помешивая, жарить до загустения соуса, затем равномерно полить коньяком, поджечь и подавать.Алкоголь испарится, а креветка, помимо сладко-острого вкуса, приобретет еще и изумительный аромат изюма и тонкую фруктовую нотку.

    Флам стейки

    Вкусно приготовленное мясо, брутальное и качественное, всегда было королем праздничного стола. Стейки во фритюре как раз из этой категории: ничего лишнего, только идеальный и «чистый» вкус.

    Ингредиенты:

    2 стейка из говядины
    соль, перец по вкусу
    4 ст.л сухого красного вина

    Подготовьте мясо — слегка отбейте или нарежьте, посолите и обильно поперчите. На хорошо разогретой сковороде-гриль обжарить мясо с одной стороны около 2 минут. Перевернуть, жарить еще две минуты, затем залить вином и поджечь. Когда алкоголь выгорит, выложите стейки на тарелку и подавайте.

    Жареные блинчики Блины сюзетт

    Думаете, блины – это такое простое лакомство, которое уместно только для воскресных семейных завтраков и уютных вечерних чаепитий и совсем не годится в качестве праздничного угощения? Вы ошибаетесь! Все зависит от того, как подать это блюдо! Немного нетрадиционного для блинчиков, апельсиновая цедра, пафосный алкоголь и огонь — и десертом вы сразу убьете всех без исключения. А здесь — по ссылке.

    Ингредиенты для теста:

    270 мл молока
    3 яйца
    2 ст. л сахара
    1/4 ч. л. соли
    150 г муки
    30 г сливочного масла
    1 апельсин (сок и цедра)

    Соус Ингредиенты:

    1 апельсин (сок и цедра)
    80 г сахара
    70 г сливочного масла
    70 мл несладкого апельсинового ликера (коньяк, ром)

    Приготовление блинов. Все ингредиенты достаем из холодильника заранее – они должны быть комнатной температуры.

    В удобную миску разбить яйца, взбить до посветления, постепенно добавляя сахар и соль. Когда яйца увеличатся в объеме и станут почти белыми, добавить половину молока, просеять муку. Размешать до однородности – в тесте не должно быть ни одного комочка.

    Влить оставшееся молоко, добавить растопленное сливочное масло, свежевыжатый апельсиновый сок и цедру. Еще раз все перемешать и дать настояться 30-40 минут. После этого обжарить блины на среднем огне с двух сторон до легкой румяности. Выход 10-12 штук.

    Приготовление соуса. На среднем огне разогреваем сковороду с высокими бортиками. Распределить масло и сахар. Когда сахар растворится, влить свежевыжатый апельсиновый сок. Варить до легкого загустения (5-6 минут), затем добавить цедру и ликер, перемешать, выключить.

    Подаем блины. С помощью специальной зажигалки или длинных каминных спичек поджигаем соус. Как только огонь погаснет, поливайте соусом каждую порцию десерта.

    Банановый фламбе

    Яркие фрукты — отличный вариант сладкого лакомства, когда хочется удивить и порадовать гостей, а не утруждать себя стоянием у плиты.Чтобы приготовить такое великолепие, вам придется встать из-за стола минут на 10 – и потом вернуться с торжеством и сиянием!


    Ингредиенты:

    1 банан
    15 г сахара
    15 г сахарной пудры
    30 г сливочного масла
    40 мл бренди или рома

    В сковороду с высокими бортиками немного карамелизовать сахар, добавить сливочное масло. Как только масло растает, положите банан, разрезанный вдоль на две части. Слегка обжарить с двух сторон, затем посыпать сахарной пудрой.Залить спиртом, поджечь. Подаем, как только погаснет пламя, поливая образовавшимся на сковороде соусом.

    Меры предосторожности при приготовлении фламбе

    Эта часть материала скорее всего покажется вам скучной и неинтересной и, как и большинство людей, вы решите поддаться искушению и пропустить нудные наставления и нравоучения, но все же постарайтесь быть благоразумным. Это важно.

    Составляя праздничное меню, давайте говорить по-взрослому: флеймить опасно. Красиво, эффектно, удивительно и все же во всех отношениях ах-ах, но в то же время опасно, и этот момент нужно учитывать в первую очередь.

    Если у вас есть маленькие дети, непредсказуемые в движениях и играх, фламбе следует исключить из меню, хотя очень хочется поразить гостей, ошарашить всех эффектными и эффектными блюдами. В крайнем случае, если вы все-таки решитесь на такой вариант угощения, проследите, чтобы все дети находились под строгим и надежным контролем ответственных взрослых, которые могут воздержаться от разинутого рта, любоваться пламенем и развлечениями, а не будет следить за маленькими членами вашей семьи.

    Особенно важен выбор посуды для фламинга. В идеале это сковорода с высокими бортиками и длинной ручкой — эти два элемента обеспечат дополнительную защиту от возможного возгорания посторонних предметов. Кроме того, позаботьтесь о плотно закрывающейся крышке: если что-то пойдет не так, всегда можно закрыть кастрюлю и не дать кислороду попасть внутрь, достаточно быстро погасив пламя.

    Обычные спички в данном случае категорически не подходят — рискуете получить огромные ожоги.Если в доме нет специальной спиртовки, возьмите длинные спички, предназначенные для розжига дров в камине: их размер является для вас дополнительной мерой безопасности.

    Ни в коем случае нельзя выливать спирт прямо из бутылки на блюдо — пламя может быстро помочь лопнуть стеклу, и тогда, кроме ожогов, в новогоднюю ночь придется лечить еще и порезы. Мастера прибегают к помощи ковшиков — именно ими зачерпывается и выливается спирт на блюдо.

    Не пренебрегайте перчатками.Да, не солидно. Конечно, не празднично. Конечно, не элегантно. Но это безопасно. Если не хотите получать у кузнецов сверхпрочные краги для кузнечного дела, купите специально к празднику пару новых силиконовых перчаток — хорошо смотрятся и руки защитят.

    Не забывайте, что подливать воду в горящий в кастрюле спирт с маслом категорически запрещено! Получите взрыв, вулкан, брызги жира и ожоги. Шапка! Если вам нужно быстро потушить огонь, вас спасет только плотно закрывающаяся крышка.

    А вообще… Прежде чем приглашать гостей на жареные бифштексы, потренируйтесь дома. И желательно — начать с самого простого. Тот самый. Выложите, к примеру, плов или пюре на тарелку-«горку», поверх которой установите половинку яичной скорлупы. Налить внутрь чего-нибудь покрепче, потом выключить свет и поджечь? Красиво? Конечно. Получилось сразу эффектно и зрелищно? Что ж, можно продолжить тренировку, перейдя к следующему этапу – на центральное блюдо поставить что-нибудь вкусное и праздничное, но края тарелки аккуратно облить алкоголем и поджечь. Публично заявить? Тогда переходите на следующий уровень, все в ваших руках.

    10 советов, как сделать блюдо фламбе особенно вкусным

      1. Помните: классический вариант – это когда вспыхивает горячее, максимально горячее блюдо. Только так алкоголь легко воспламенится и обеспечит необходимое развлечение.
      1. Золотое правило флейминга: поджигай, как только выпьешь алкоголь. Немного промедления – и алкоголь впитается в пищу, не сгорит полностью и не даст нужного ароматического эффекта, вместо этого будет отчетливо ощущаться стойкое алкогольное послевкусие.
      1. Идеальный вариант подачи фламбера – поджигание готового блюда в присутствии гостей. Чтобы процесс был зрелищным и безопасным, заранее продумайте расстановку столов, стульев, подноса с угощением. Прекрасно, если у вас есть отдельный сервировочный столик на колесиках, оптимально подходящий для этих целей.
      1. Думать, что для фламбинга подходят алкогольные напитки, пить которые просто не хочется, — ошибка: если вам не нравится вкус коньяка или коньяка в «чистом виде», вам не понравится аромат, который они придадут приготовленной пище.
      1. Пламя любит сумерки. Полностью убрать свет нельзя, это опасно, но гасить лишние лампочки и выключать свет в соседних комнатах не мешает.
      1. Для большей зрелищности можно смешать для флейминга «родственные» напитки – сладкие вина в этом случае отлично сочетаются с ликерами, виски можно дополнить коньяком, а ром будет интересно «смотреться» с коньяком или джином.Ищите свои оптимальные сочетания, создавайте личную «визитную карточку».
      1. Флейминг – это, прежде всего, шоу и зрелище, поэтому заранее продумайте, как и в какой посуде вы будете осуществлять купание. На старой чугунной бабушкиной сковородке могут испечь идеальные котлеты, но категоричные не годятся для пламенного. Ищите блестящие, вылизанные, оборванные, идеальные.
      1. Помните, что разный алкоголь горит по-разному.Даже если после десяти реализованных рецептов с поджиганием коньяка вы уже чувствуете себя мастером поджигания, нет никаких гарантий, что так же легко и красиво получится и с той бутылкой виски, что стоит на верхней полке шкафа. Дрессировка — залог успеха, поэтому обязательно дрессируйте кошку, прежде чем устраивать шоу для гостей….тренируйтесь в одиночку. Это не больно.
      1. Красивая и хрустящая карамельная корочка на фламбированных десертах получается при посыпании пищи небольшим количеством сахара — при варке он тает и превращается в карамель.
      1. Ну и самое главное. Скучно, скучно и неинтересно: помните о технике безопасности: в новогоднюю ночь, как, впрочем, и в любой другой праздник, ездить по ожоговым центрам и ставить капельницы совсем не интересно. Лучше пить шампанское и наслаждаться…. пламенем!

    Хороших праздников и удачных кулинарных экспериментов!

    Франция подарила миру изысканные кулинарные рецепты, среди которых особое внимание привлекает фламбе .Этот десерт получил свое название от фр. flamber, что переводится как «выгорать». На самом деле задача шеф-повара — устроить огненную феерию и не обжечь себе пальцы.

    Есть два способа приготовить фламбе. Так можно просто сжечь фрукты (персики, бананы и другие) пламенем. Или налить в посуду спирт и поджечь. Как только пламя погаснет, вы получите ароматный десерт, который понравится даже самому искушенному гурману. Улучшить вкус фламбе можно с помощью хрустящей сахарной пудры.Согласитесь, рецепт довольно простой.

    Практически в каждом рецепте фламбе используются фрукты. И чаще всего их фламбируют первым способом, т.е. поджигают спиртом и поливают бананами, персиками и прочими вкусностями. Со временем вы можете улучшить свой десерт и начать использовать сахарную пудру (для создания корочки), сливочное масло (для придания мягкости), корицу, растопленный сахар, апельсиновый и лимонный соки и другие ингредиенты для фламбе.

    Фламбе с персиком и мороженым

    Для приготовления фламбе вам понадобится:

    • свежие персики — 3 шт.
    • бананы полуспелые — 1 шт.
    • сливочное масло — 1 ч.л.
    • коньяк — 50 мл
    • сахар
    • — 2 ст.
    • крем — 200 мл
    • красная смородина — 1 ч.л.

    Приготовить такой десерт достаточно просто. И сначала вы должны сделать мороженое.

    Рецепт мороженого:

    1. Возьмите бананы и персики (по одному) и взбейте в миксере.
    2. Сливки соединить с сахарной пудрой (чуть больше половины) и тщательно перемешать.
    3. Полученное пюре и взбитые сливки соединить до однородности.
    4. Поставить в холодильник.

    Теперь можно приступать к работе с персиками:

    1. Удалите семена из фруктов и нарежьте их ломтиками.
    2. Снять кожуру.
    3. Разогрейте сковороду, добавьте масло и сахар.
    4. Карамелизируйте дольки персиков.
    5. Добавьте коньяк и подожгите.

    В этом рецепте также используется красная смородина.Пригодится для создания соуса — просто добавьте к ягодам сахар и проварите их.

    Теперь можно собирать десерт:

    1. Положите персики на тарелку.
    2. Сверху положите мороженое (2-3 шарика).
    3. Полить ягодным соусом.

    Этот рецепт станет вашим настоящим спасением, когда внезапно нагрянут гости.

    Банановый фламбе с цитрусовыми нотками

    Если вы хотите использовать бананы для приготовления десерта, то этот рецепт идеально вам подойдет. При этом приготовление фламбе займет не более 10 минут.

    Ингредиенты:

    • бананы — от 2 до 4 шт.
    • апельсинов — 2 шт.
    • масло сливочное — 40 г
    • коньяк или ром – 1 ст.
    • сахар — 120 г

    Пошаговый рецепт:

    1. Выжать сок из апельсинов (должно получиться примерно полстакана).
    2. Очистите бананы и разрежьте каждый вдоль.
    3. Добавить в сковороду масло и сахар, нагреть на среднем огне.
    4. Как только сахар смешается с растопленным маслом, добавьте к нему апельсиновый сок и хорошо перемешайте.
    5. Выложить бананы на сковороду и жарить, переворачивая (достаточно 5 минут).
    6. Залить спиртом и поджечь.

    Когда пламя погаснет, можно снять кастрюлю с огня и положить бананы на тарелку. Украсить десерт можно сиропом, орехами, сахарной пудрой и т.д.

    Фруктовая тарелка с мороженым

    Для приготовления фламбе из фруктового ассорти вам понадобится:

    • клубника — 10 шт.
    • белая вишня — 10 шт.
    • сахар
    • — 2 ст.
    • масло сливочное
    • — 2 ст.
    • коньяк
    • – 2 ст.
    • свежий апельсин — ½ стакана
    • мороженое (желательно ванильное) — 4 шарика

    Как приготовить десерт:

    1. Очистить плоды от хвостиков и семян.
    2. Клубнику разрезать пополам, а черешню можно оставить целой.
    3. Разогрейте сковороду, добавьте сахар и масло, перемешайте.
    4. Добавить сок и ягоды, дать им покипеть несколько минут.
    5. Выключите огонь, влейте спирт и сразу же подожгите.

    Как видите, рецепт фруктового фламбе довольно прост – наслаждайтесь!

    Поджаривание груши

    Если вы ищете необычный рецепт, но при этом хотите получить вкусный и простой десерт, стоит приготовить грушевое фламбе.

    Для приготовления трех порций вам понадобится:

    • груша — 3 шт.
    • сахарная пудра — 3 ст.л.
    • сливочное масло — 60 г
    • ликер апельсиновый (крепость от 40%) — 120 мл

    Процесс приготовления:

    1. Очистите грушу, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
    2. Растопить сливочное масло и добавить порошок.
    3. Обжарьте груши, пока они не станут румяными, переворачивая их снова и снова.
    4. Добавьте ликер и подожгите.

    Чтобы ваше фламбе предстало перед гостями во всей красе, его нужно подавать немедленно. Помните – это «горячий» десерт, который не терпит промедления!

    Банановый фламбе Видеорецепт

    Легкий рецепт запеченного аляскского десерта в честь Нового года

    Шеф-кондитеры узнали новости, и вскоре модные рестораны в Европе и США начали предлагать запеченные или фламбированные десерты из мороженого, позволяя посетителям насладиться теплом и поджаренное безе и замороженное мороженое в одном кусочке. Это зрелище, когда горит стол, и его популярность никогда не ослабевала. И сделать это намного проще, чем кажется.

    Продолжение истории под рекламой

    Мороженое, упакованное в пиалу, уложено на подложку из мягкого бисквита и под пушистое покрывало из безе. Вы можете приготовить мороженое, но купить его намного быстрее. Мы предлагаем ваниль и шоколад с ярко-красными засахаренными вишнями между ними, но используйте любые вкусы мороженого или шербета, которые вам нравятся. Фисташковое мороженое и малиновый сорбет создадут яркую комбинацию, как и: шоколадная помадка и Cherry Garcia, печенье с арахисовым маслом и кокосом, мятная стружка и сорбет из какао, апельсиновый сорбет и ванильное мороженое или водоворот любых вкусов, похожий на спумони. в вашей морозилке прямо сейчас.

    Вы можете купить бисквитный торт в продуктовом магазине, хотя один короткий слой бисквита можно смешать и испечь за считанные минуты. Безе требует электрического миксера — венчик, миска и много выносливости тоже работает, хотя я не рекомендую — но это тоже не займет много времени.

    Затем нужно запечь Аляску. Как следует из названия, мороженое, покрытое безе, традиционно подрумянивают в горячей духовке. Но если у вас есть пропановая горелка, она быстро поджарит сладкое облако безе.Наконец, со здоровой дозой бодрости и крепкого алкоголя можно поджечь весь десерт. Это совершенно не нужно, но закончить ночь в сиянии славы может быть очень весело. Найдите наши инструкции для всех этих вариантов в рецепте ниже.

    Хотя этот рецепт рассчитан на небольшое количество людей, его легко удвоить — используйте трехлитровую тарелку, чтобы накормить от 12 до 18 человек.

    Продолжение истории под рекламой

    Масштабируйте и получите готовый для печати рецепт рецепта здесь.

    Сделать заранее: Бомбу для мороженого можно собрать и заморозить на срок до 1 недели.

    Для начинки для мороженого

    • 2 пинты ванильного мороженого или другого вкуса на ваш выбор на ваш выбор
    • Размягченное несоленое сливочное масло, для смазывания формы
    • 2 крупных яйца, охлажденных
    • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
    • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 стакана (63 г) просеянной муки общего назначения
    • 4 больших (120 г) яичных белка
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки винного камня
    • 1 стакан плюс 2 столовые ложки (220 г) сахарного песка
    • от 1/4 до 1/2 стакана (от 2 до 4 унций/от 60 до 120 миллилитров) спирта крепостью 80 (40% алкоголя по объему), например водки с апельсиновым вкусом или белый ром (по желанию)

    Линия a 1 1/2 кварты миска, предпочтительно металлическая, предпочтительно около 7 дюймов в высоту с отверстием шириной 7 дюймов, с двумя слоями полиэтиленовой пленки, достаточными, чтобы выступать со всех сторон не менее чем на 3 дюйма. Поместите в морозильную камеру.

    Достаньте мороженое из морозильной камеры и дайте постоять при комнатной температуре, пока оно не станет легко браться, но не растает, от 15 до 20 минут. Достаньте миску из морозильной камеры и с помощью ложки для супа выложите ванильное мороженое в миску, выложенную бумагой, распределяя ее по дну и бокам миски и слегка прижимая, чтобы сформировать гладкий ровный слой с полым центром. Вдавите вишни мараскино, если используете, время от времени в ванильное мороженое. Наполните центр шоколадным мороженым, слегка надавив, чтобы мороженое плотно упаковалось.Накройте выступом полиэтиленовой пленки и верните миску в морозильную камеру.

    История продолжается под рекламой

    Приготовьте торт: Пока миска с мороженым застывает, поставьте решетку в центр духовки и разогрейте до 325 градусов. Слегка смажьте 8-дюймовую форму для кекса маслом и застелите дно пергаментной бумагой.

    В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте на высокой скорости яйца, сахар, ваниль и соль до побеления и очень густой массы, 4–6 минут.(Если вы используете ручной миксер, это может занять немного больше времени.) Уменьшите миксер до средне-медленного и посыпьте мукой. Перемешивайте в течение нескольких секунд, затем остановите миксер и, используя резиновый шпатель, вмешайте муку до получения однородной массы, стараясь не сдуть тесто.

    История продолжается под рекламой

    Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 20-25 минут или до золотистого цвета, когда пирог начнет отставать от стенок формы и пружинить при легком нажатии в центре.Переложите на решетку и дайте немного остыть. Проведите тонким ножом или шпателем по краю торта, чтобы ослабить его; переверните торт на тарелку или разделочную доску и выбросьте пергаментную бумагу. Дать полностью остыть.

    Достаньте форму для мороженого из морозильной камеры и с помощью небольшого зубчатого ножа обрежьте торт, чтобы он плотно прилегал к слоям мороженого. Разверните слои мороженого, заправьте обрезанный корж сверху, снова заверните бомбу для мороженого и верните ее в морозильную камеру на 1–3 часа или до затвердевания и до 1 недели.

    История продолжается под рекламой

    Приготовьте безе: примерно за 15 минут до подачи в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком или в большую чашу ручным миксером взбейте яичные белки, соль и сливки. зубного камня на средне-высокой скорости до образования пены и непрозрачности, около 2 минут. Увеличьте скорость до высокой и добавляйте сахар, примерно по 2 столовые ложки за раз, пока все не будет добавлено, а меренга не станет глянцевой и жесткой, от 2 до 3 минут.

    Сборка: Достаньте бомбочку для мороженого из морозильной камеры, вытащите ее из миски с помощью выступа из пластиковой пленки, разверните и положите на жаропрочную тарелку или блюдо.Откажитесь от пластиковой упаковки. Используя шпатель или ложку, распределите слой безе толщиной от 1 до 2 дюймов по всему мороженому и торту, полностью покрывая его. Или, используя кондитерский мешок, нарисуйте на мороженом звезды, налет или другие узоры, стараясь хорошо их покрыть. Используя паяльную лампу со средним пламенем, поджарьте безе, пока оно полностью не подрумянится. Вы можете подавать десерт как есть или поджечь его, если хотите.

    История продолжается под рекламой

    Чтобы поджечь десерт вместо поджигания или в дополнение к нему: В маленькой кастрюле с длинной ручкой на слабом огне нагрейте спирт до тех пор, пока не почувствуете запах его паров, примерно 1 минута.Снимите с огня. Используя длинную зажигалку, подожгите спирт и сразу же осторожно вылейте его на поджаренное безе. Пламя немного поджарит безе. В зависимости от того, сколько алкоголя вы используете, он может гореть в течение 1–2 минут. В любой момент вы можете остановить пламя, задув его.

    Альтернативные инструкции по выпечке: Перед тем, как вынуть мороженое из морозильной камеры, поставьте решетку посередине духовки и разогрейте до 475 градусов. Поместите бомбу коржом вниз на большой противень с бортиками.Сделайте безе в соответствии с инструкциями выше и используйте его, чтобы полностью покрыть мороженое; безе должно быть не менее 1 дюйма толщиной со всех сторон. Выпекайте от 4 до 5 минут или до равномерного поджаривания. Подавать сразу.

    Ккал: 547; Общий жир: 16 г; Насыщенные жиры: 10 г; Холестерин: 116 мг; Натрий: 302 мг; Углеводы: 87 г; Пищевые волокна: 1 г; Сахар: 75 г; Белок: 10 г.

    Продолжение истории под рекламой

    Рецепт от штатного писателя Г. Даниэлы Галарза.

    Масштабируйте и получите готовый для печати рецепт рецепта здесь.

    4 Пылающие десерты ко Дню святого Валентина

    Малоизвестная правда о пылающих десертах заключается в том, что их не так сложно приготовить, как кажется. Но от этого они не становятся менее впечатляющими. Итак, в этот День Победы приготовьте вишневый юбилей для романтического тет-а-тет или приготовьте запеченную Аляску для всей семьи — четыре потрясающих, пылающих десерта подробно описаны ниже.

    Лучше разделить тарелку, чем иметь собственную историю

    Но прежде чем вы зажжетесь, несколько советов по приготовлению пищи на огне.

    1. Никогда не наливайте спирт прямо из бутылки в горячую кастрюлю.

    Это может привести к воспламенению спирта и последующему воспламенению всей бутылки по мере того, как пламя распространяется вверх по потоку спирта. Вместо этого налейте отмеренное количество в мерную чашку, миску или кружку и держите ее наготове, когда будете готовы поджечь.

    Попытка использовать пламя газовой плиты сопряжена с риском: вы можете случайно вылить соус, у вас будет меньше контроля над сковородой и т. д.Кроме того, есть что-то сексуальное в том, чтобы зажечь длинную спичку.

    3. Держите поблизости крышку

    На случай, если ваше пламя выйдет из-под контроля, вам понадобится крышка, которая аккуратно надевается на горшок, чтобы потушить пламя.

    4. Крепкие спиртные напитки горят ярче

    Бренди — это классика, но виски, ром и джин работают и добавляют свой характерный вкус. Некоторые ликеры тоже воспламеняются, но пламя не будет таким сильным и не будет длиться так долго.

    5. Не забудьте мороженое.

    Это правило говорит само за себя.

    У тебя горят вишенки или ты просто рад меня видеть?

    Фото Челси Кайл, стилист Оливии Мак Андерсон

    Cherries Jubilee

    Здесь замороженная вишня, сушеная вишня и вишневый сок превращаются в соус, ароматизированный ванилью и апельсиновой цедрой. В завершение кирш (это вишневый бренди — вы также можете использовать обычный бренди, коньяк или ром, если вы не можете его найти) нагревают во второй кастрюле, поджигают, а затем вливают в соус.Затем темно-красный соус ложкой кладут на белоснежные шарики мороженого, и все это начинает таять, превращая холодную и сливочную мякоть в противовес теплой, сладкой терпкой, сочной вишне.

    Bananas Foster

    В этом бананы, разрезанные вдоль пополам, карамелизированы в коричневом сахаре и посыпаны корицей. Затем прямо в горячую сковороду заливают банановый ликер и ром (сначала снимите ее с огня). Держите под рукой спички или зажигалку — если вы будете ждать слишком долго, алкогольные пары испарятся, и вам нечего будет зажечь.Слегка встряхните сковороду, чтобы разжечь огонь и покрыть бананы, затем выложите теплые фрукты на мороженое и — ну, вы знаете, что делать.

    Блинчики Сюзетт

    В то время как в приведенном ниже рецепте используется вишневое варенье, настоящей классикой в ​​этой категории являются блины Сюзетт, которые состоят из тонких блинов, сбрызнутых апельсиновым соусом. Но вы можете легко адаптировать его для любого варенья из цельных фруктов, которое вам нравится — в рецепте ниже используются вишни и кирш. Скорее есть малина? Выберите Шамбор или обычный бренди, который действительно дополнит что угодно.

    Блинчики можно приготовить на гриле и начинить выбранной вами смесью джема за шесть часов до еды. В завершение их поджаривают, просто чтобы обуглить края, а затем нагревают небольшую кастрюлю с ликером, поджигают и выливают — при желании поджигая — на блины.

    Идеальный рецепт бананов Фостера — пара поваров

    Этот рецепт приготовления бананов вкусный, простой и занимает 10 минут! Он прекрасен в любое время года, а ромовый соус просто бесподобен.

    Что может быть более романтичным десертом, чем бананы? Обжаренные бананы плавают в мечтательном соусе из карамелизированного сахара и рома, увенчанные растаявшим ванильным мороженым.Мы проголодались, просто думая об этом! Конечно, есть и пламя, чтобы добавить драматизма. Это может быть идеальный десерт : потому что его также быстро и легко приготовить после ужина. Вот наш идеальный рецепт прикорма из бананов, который подходит для двоих, хотя этого количества может хватить на четыре небольшие порции десерта. Самое приятное: вы можете сделать это за 10 минут!

    Что означает выращивание бананов?

    Во-первых, откуда взялись бананы? Этот вкусный банановый десерт родом из Нового Орлеана.Он состоит из нарезанных бананов, приготовленных в соусе из масла и рома, часто приготовленных на столе с использованием фламбе , где ром поджигается ярким пламенем.

    Откуда в названии слово «фостер»? Раньше мы думали, что это причудливый французский термин, произносимый как «fos-TERRE». Нет, это просто старый добрый Фостер! Десерт был создан в ресторане Brennan’s и назван в честь Ричарда Фостера, друга владельца ресторана (Фостер был председателем Комиссии по расследованию преступлений Нового Орлеана).Миф развенчан! Для нас больше нет бананов fos-TERRE .

    Как вырастить бананы: несколько советов!

    Готовы начать выращивать бананы? Здесь присутствует пламя, поэтому давайте поговорим о некоторых элементах безопасности:

    • Разогрейте банановый соус: Добавьте масло, коричневый сахар и специи в кастрюлю и варите, пока не загустеет. Добавьте бананы, нарезанные вдоль.
    • Подожгите ром зажигалкой и держите под рукой огнетушитель! Многие рестораны сжигают ром, поджигая пламя за столом.Можете ли вы сделать это с домашним рецептом выращивания бананов? Да! Только будьте очень, очень осторожны: используйте зажигалку, отойдите от огня и держите поблизости огнетушитель.
    • Подавать с ванильным мороженым! Как только пламя утихнет, вы готовы к работе! Подавайте бананы фостер с ванильным мороженым или нашими домашними взбитыми сливками и это немного рая.

    Самое замечательное в этом рецепте то, что на его приготовление уходит около 10 минут без предварительного планирования.Когда мы ищем простые рецепты десертов, это один из наших главных критериев: насколько легко их приготовить после того, как мы приготовили всю еду? Он идеально подходит для пятничного вечера, отлично подходит в качестве зимнего угощения или даже на День святого Валентина.

    Какой ром для бананов форсировать?

    Вы можете использовать любой ром крепостью 80 или выше для этого рецепта приготовления бананов. Нам нравится использовать 100-градусный пряный ром, который придает вкус и легко воспламеняется. В этом рецепте также используется банановый ликер со вкусом банана.Обратите внимание, что крепкий спирт легко воспламеняется, и при приготовлении этого рецепта следует соблюдать крайнюю осторожность. Обязательно иметь под рукой огнетушитель на случай аварии.

    Можно ли заранее приготовить бананы?

    Технически, вы можете приготовить бананы заранее, хранить их в холодильнике, а затем разогревать перед подачей на стол. Но бананы теряют часть своей текстуры после охлаждения. Так как время приготовления этого блюда очень короткое, мы рекомендуем готовить его непосредственно перед подачей на стол.

    Чтобы сэкономить время, вы можете заранее отмерить все ингредиенты для соуса. Затем все, что вам нужно сделать, это очистить и нарезать бананы, бросить ингредиенты для соуса в сковороду и нагреть их в течение нескольких минут!

    Еще рецепты бананов

    Вот оно! Этот рецепт приготовления бананов — один из наших любимых десертов, и мы надеемся, что вам он понравится так же сильно, как и нам! Если у вас есть еще бананы, вот еще несколько рецептов бананов, чтобы их использовать:

    Этот приемный рецепт бананов…

    Беззерновой, безглютеновый и вегетарианский. Для веганов замените сливочное масло кокосовым маслом и используйте веганское мороженое или кокосовые взбитые сливки.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Рецепт приготовления бананов очень вкусный, простой и готовится за 10 минут! Он прекрасен в любое время года, а ромовый соус просто бесподобен.


    • 2 банана
    • 2 столовые ложки сливочного или кокосового масла
    • ¼ стакана коричневого сахара
    • ¼ чайной ложки молотой корицы
    • ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1 столовая ложка бананового крема
    • 2 столовые ложки темного пряного рома (крепость 80–100)*
    • 2 шарика ванильного мороженого (при желании можно использовать веганское мороженое или использовать наш веганский рецепт мороженого с корицей или веганские взбитые сливки)

    color h4-transform.text-transform»> Примечания

    *Какой ром для бананов форсировать? Любой ром, крепость 80 или выше, подходит для этого рецепта приготовления бананов. Нам нравится использовать 100-градусный пряный ром, который придает вкус и легко воспламеняется. ** Внимание: этот спирт легко воспламеняется, поэтому при приготовлении этого рецепта следует соблюдать крайнюю осторожность.Обязательно иметь под рукой огнетушитель на случай аварии.

    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 5 минут
    • Категория: Десерт
    • Способ: На плите
    • Кухня: Американская

    Ключевые слова: Бананы Фостер, Банан, Десерт, Здоровый десерт, Легкий десерт, Рецепт бананов Фостера, Простой десерт

    Последнее обновление: декабрь 2020 г.

    Лучший рецепт запеченной Аляски — Как приготовить запеченную Аляску

    Запеченная Аляска звучит сложно и суетливо, но на самом деле это очень просто. Этот ностальгический торт из мороженого состоит из трех слоев мороженого и корочки брауни. Замените мороженое на ваши любимые вкусы!

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 10 порции

    Время подготовки: 0 часы 15 минут

    Общее время: 0 часы 15 минут

    Для мороженого

    2 в.

    шоколадное мороженое, слегка размягченное

    6 в.

    клубничное мороженое, слегка размягченное

    6 в.

    ванильное мороженое, слегка размягченное

    Для основы Брауни

    1 Смесь для брауни в коробке

    , а также ингредиенты, указанные в коробке

    .

    Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

    1. Сбрызните 3-литровую миску кулинарным спреем и застелите полиэтиленовой пленкой. Добавьте шоколадное мороженое слоем, затем клубничное и ванильное мороженое. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте до полного застывания, по крайней мере, на 4 часа.
    2. Разогрейте духовку до 350º. Смажьте 8-дюймовую круглую форму для кекса кулинарным спреем и застелите пергаментом. Приготовьте тесто для брауни в соответствии с инструкциями на упаковке и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, от 25 до 27 минут.
    3. Дайте брауни полностью остыть, затем достаньте миску с мороженым из морозильной камеры и положите сверху брауни. Накройте полиэтиленовой пленкой и верните в морозильную камеру на один час или до подачи на стол.
    4. Приготовление безе: С помощью ручного миксера взбейте яичные белки и винный камень на средне-высокой скорости, 2 минуты. Увеличьте скорость до высокой и добавляйте сахар медленной устойчивой струйкой. Продолжайте взбивать до образования глянцевых пиков, около 12 минут.
    5. Снимите купол мороженого и полностью покройте безе, используя заднюю часть ложки, чтобы сделать закрученные пики.
    6. Жарьте до золотистого цвета, 2 минуты. (Или используйте кухонную горелку, если она у вас есть.)
    7. Нарежьте и сразу же подавайте.

    Джо Спит

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Набор чаш для смешивания из стекла Pyrex (3 предмета)

    Линдси Фанстон Исполнительный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор с более чем 10-летним опытом дегустации всего, от соленых огурцов до кровавой мэри, написания статей о тенденциях в еде и создания простых рецептов.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    HowToCookThat: торты, десерты и шоколад | Бомбе Аляска или Рецепт запеченной Аляски Десерт Фламбе

    Мороженое можно поставить в духовку? Вы можете по этому рецепту бомбе аляски. Сердцевина из мягкой клубники, приготовленной на медленном огне, в мороженом, лежащей на легком бисквите, завернутой в итальянское безе и запеченной в духовке до хрустящей корочки.

    По этому рецепту можно приготовить 4 отдельных десерта бомбе аляска, используя тарелки объемом 250 мл (8,45 жидких унций) для формования мороженого

    Бомбе Аляска Ингредиенты:

    Половина порции бисквитного торта, выпеченного на противне, покрытом бумагой
    250 г (8,82 унции) корзинки с клубникой
    1/2 чайной ложки ванильной эссенции
    1 л (0,0.26 галлонов) ванильного мороженого хорошего качества
    1 порция итальянского безе (см. ингредиенты ниже)
    Бренди или спиртные напитки по желанию для фламбе

    Рецепт итальянского безе
    3 больших яйца, разделенных
    1 чашка или 216 г (7,62 унции) сахарной пудры
    1/4 чашки или 63 мл (2,13 жидкой унции) воды

    Разделить яйца и положить в чашу электрического миксера.
    Поместите сахар и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте термометр для конфет и не перемешивайте.
    Взбейте яичные белки на высокой скорости до устойчивых пиков, выключите.
    Когда сахарный сироп нагреется до 238F (114,44 градусов по Цельсию), снимите его с огня, снова включите венчики и тонкой струйкой влейте в миксерную чашу.
    Продолжайте взбивать, пока не остынет.
    При использовании ручного миксера поставьте под чашу миксера миску с ледяной водой, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда он остынет, он станет густым, гладким и блестящим.

    Чтобы собрать make bombe alaska, следуйте инструкциям в видео ниже:

     

    от Энн Рирдон Как приготовить это
    2013
    БОЛЬШОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕ

    Весь последний год я был занят планированием, написанием и наблюдением за фотографией и оформлением моей первой поваренной книги! Там есть куча моих любимых рецептов десертов с главой о выпечке, мороженом, вкусных пирожных, художественных десертах и, конечно же, шоколадных десертах.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.