Маринованный терн рецепт: Как мариновать тёрн — 9 пошаговых фото в рецепте

Терн маринованный как оливки

Здравствуйте дорогие читатели моего скромного кулинарного бога РЕЦЕПТиК. На улице снова стоит жара и ни сливы в садах  ни терн в лесах наливаться живительным соком ну уж совсем не хотят. Значит как раз представился такой случай приготовить из них маринованные оливки. Да да оливки из терна слышали про такое? Это почти как грибочки из баклажан.  Если нет то смотрите на фото как вам такая прелесть?

Говорят, что готовить оливки из терна начали еще в древнем Риме. А вот в современной интерпретации маринованный терн выиграл только в лучшую сторону во вкусе, так как при современном изобилии специй можно вкусно приготовить даже самый обычный продукт.

И так записывайте рецепт оливок из терна и не говорите что не слышали его. В сегодняшнем исполнении будут два варианта маринованного терна. Это рецепт на маринаде и рецепт на рассоле. Какой вам понравится больше тот и дерзайте.

Рецепт маринованного терна №1

Понадобятся терн 2 кг не зрелый.

Для маринада:

соль 1 ст ложка

сахар 3 ст ложки

уксус 9% 3 ст ложки

гвоздика 5-6 шт

душистый перец горошек

черный перец горошек

лавровый лист 2-3 шт

Вода 1,5 л

Вымыть и очистить от хвостиков терн.

Заварить маринад для терна.

Все вскипятить.

Залить кипятком терн, уложенный в предварительно стерилизованные банки.

Обязательно во избежание растрескивания стекла под банки следует класть либо нож либо другой металлический предмет.

Затем слить маринад и снова довести его до кипения. И повторно залить им терн.

Банки укупорить и укутать теплыми вещами предварительно перевернув их вверх дном.

Через сутки банки освободить и уложить в кладовую или погреб. Но думаю вы раньше за ними полезете, потому, что совесть не даст вам спокойно жить, что бы не отведать чего же там у меня получилось.

Вот через пару тройку дней можете смело вскрыть баночку с маринованным терном аля оливки и приступить к употреблению этого божественного блюда.

Ах да еще чуть не забыл. Я же обещал второй рецепт засолки терна.

Рецепт засолки терна №2

Приготовим рассол для которого используем

соль 70г

перец черный горошек

лавровый лист 2-3 шт

гвоздика 5-6 шт

душистый перец

Рассол следует вскипятить и дать ему остыть до комнатной температуры.

Залить терн рассолом и оставить на 12 часов при комнатной температуре.

Затем плотно закупорить банки и отправить в прохладное место. Подвал или холодильник примерно на недельку.

Через недельку отличная закуска из терна готова. Можно использовать в салатах или как самостоятельно кушанье.

Ну как вам рецепты? Еще надо уговаривать, что бы вы подписались на обновление блога и не пропустили, что то новенькое?

Маринованный терн как оливки. Маринованный терн как оливки Плоды терна маринованные как маслины

В народной медицине используют абсолютно все, что дает этот неприхотливый кустарник: кору, корни, древесину, цветки и плоды. Ягоды терновника созревают в сентябре, а к заготовкам рекомендуется приступать после первых заморозков. Тогда из них исчезает терпкость. Плоды кустарника сушат, используют для приготовления соусов и густого повидла. В старину же принято было мочить ягоды в деревянных бочонках. В нашей статье представим лучшие рецепты моченого терна. Его можно заготовить на зиму, как холодным, так и горячим способом.

Как быстро приготовить моченый терн?

По этому рецепту можно получить одновременно и наливку, и вкусное варенье с мятным вкусом. На приготовление моченого терна уйдет не более получаса. Однако чтобы получить напиток с насыщенным вкусом его нужно настаивать около 30-40 дней.

Готовится моченый терн в такой последовательности:

  1. Плоды колючего кустарника (1 кг) моются, обсушиваются на полотенце и засыпаются в трехлитровую банку.
  2. На плите готовится сироп из 1 кг сахара и 100 г воды.
  3. Ягоды в банке заливаются горячим сиропом. Сверху укладываются листочки мяты.

Как и в других рецептах моченого терна, банки накрывают марлей или хлопчатобумажной салфеткой. После этого их убирают в теплое, защищенное от солнечного света место примерно на месяц.

Рецепт моченого терна с пряностями

Вкусные ягоды, приготовленные следующим способом, можно подавать к столу и в качестве пикантной закуски, и в составе салата или основного блюда.

Пошагово моченый терн на зиму готовится в такой последовательности:

  1. Ягоды перебираются, моются, обсушиваются на полотенце и складываются в литровую банку.
  2. На плите готовится маринад из воды (1 л), соли (½ ст. ложки), сахара (3 ст. ложки), корицы (½ ч. ложки), горошин и соцветий гвоздики (по 4 шт.). Как только жидкость закипит, в нее следует выливается 80 мл уксуса.
  3. Ягоды, сложенные в стеклянную банку, сверху засыпаются сухой горчицей (3 ч. ложки).
  4. Отрез марли складывается в несколько слоев в форме квадрата, соответствующего размером горлышку банки. Сверху распределяется чайная ложка горчичного порошка. Затем заготовка выкладывается на ягоды, после чего они заливаются теплым маринадом.
  5. Как и во многих других рецептах терна на зиму, перед употреблением он должен хорошо настояться при комнатной температуре. Через месяц заготовку можно поставить в холодильник, предварительно накрыв капроновой крышкой.

Соленый терн на зиму

Вкус терпких ягод, приготовленных по этому рецепту, часто сравнивают с консервированными маслинами. На самом деле, плоды колючего кустарника мочили еще на Руси вместе с яблоками и капустой. С Древней Грецией этот вариант приготовления ничего общего не имеет.

Пошаговый рецепт заключается в следующем:

  1. Спелые и мягкие ягоды (2,5 кг) моются и раскладываются по стеклянным банкам.
  2. На плите готовится рассол из 1,2 очищенной воды, соли (6 ст. ложки), лаврового листа, горчицы (5 шт.) и душистого перца.
  3. Ягоды в банках заливаются остывшим рассолом.
  4. Каждая банка накрывается марлей или хлопковой тканью и оставляется на столе на 4 часа.
  5. Банки отправляются в холодильник на 2 недели. Периодически их нужно накрывать и встряхивать рассол, чтобы терн приготовился равномерно.
  6. Через 14 дней ягоды переложить в чистую банку и залить доверху растительным маслом. Можно хранить в холодильнике до четырех месяцев.

Наряду с рецептами терна на зиму, представленными выше, приготовленные по этому варианту соленые ягоды можно хранить до четырех месяцев. Подают их к мясу и рыбе, а также добавляют в салаты, закуски, горячие блюда.

Терн, моченый холодным способом

Хотите сохранить в ягодах максимальное количество витаминов и других полезных веществ? Отдайте предпочтение рецептам моченого терна, в которых плоды колючего кустарника заливаются холодной водой. Один из таких способов приготовления представлен ниже.

Пошаговый рецепт вкусного и полезного терна:

  1. Подготовить эмалированную или стеклянную посуду.
  2. Насыпать в нее 3 кг предварительно вымытых плодов терна.
  3. Приготовить маринад. Для этого вскипятить в кастрюле на плите 1 л воды, сахар (2 ст. ложки) и столовую ложки соли. Остудить.
  4. Залить остывшим маринадом подготовленные ягоды терна. Накрыть плоды льняной тканью, сверху положить тарелку и поставить груз.
  5. Кастрюлю оставить на 7 дней при комнатной температуре, после чего переставить ее в прохладное место еще на 1 месяц. Готовый терн можно подавать к столу в качестве закуски к основным блюдам.

По своей структуре и питательным свойствам терн напоминает «заморские» оливки, поэтому, приправив плоды специями и маринадами, даже в домашних условиях можно получить маринованный терн, по вкусу как оливки.

Оливки из терна в домашних условиях

Терн, кроме гастрономической ценности, очень полезен, и при приготовлении традиционным способом маринования сохраняет не только полезные вещества, но превосходит оливки по своим вкусовым качествам. Рассмотрим, как сделать оливки из терна.

Ингредиенты:

  • плоды терна – 1,5 кг;
  • соль – 1 ½ ст. ложки;
  • сахар – 2 ½ ст. ложки;
  • бутоны гвоздики – 4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 7 шт.;
  • вода – 1,2 л.

Приготовление

Готовим плоды терна: перебираем, очищаем, промываем, обсушиваем и размещаем в заранее простерилизованных банках.

Для маринада соль, сахар и специи кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим основу маринада до кипения, добавляем уксус и готовим маринад несколько минут. Горячим раствором заливаем банки с ягодами на 3 минуты, затем сливаем маринад и вновь кипятим. Повторно производим заливку ягод и закрываем банки. Укутанные банки охлаждаем и помещаем в холод на хранение. Снимать пробу можно через 3-4 дня.

Терн соленый как оливки

Рассмотрим классический рецепт засолки, используя плоды терна вместо привычных нам овощей. Используя такую технику засолки, плоды через неделю превратятся в оливки.

Ингредиенты:

  • плоды терна – 980 г;
  • соль – 65 г;
  • вода – 900 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.
    ;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • бутоны гвоздики – 2 шт.;
  • – 15 мл.

Приготовление

Подготовленные плоды терна раскладываем по банкам. Готовим рассол: в кипящую воду кладем соль и специи, кипятим пару минут, снимаем с плиты и остужаем до 25 градусов. Теплой водой заливаем терн и настаиваем около 12 часов при комнатной температуре, после чего плотно закрываем банки крышками и отправляем на неделю в холод. В указанный срок сливаем рассол, чтобы избежать брожения. Перекладываем плоды в чистые банки, вливаем оливковое масло к домашним оливкам из терна.

Для приготовления нам понадобится тёрн, соль, сахар, уксус, вода, лавровый лист, перец горошком, перец душистый, гвоздика.

Крышки кипятим. Баночки тщательно моем с пищевой содой и стерилизуем любым удобным для вас способом. Есть ещё один способ стерилизации, который использую, когда мало баночек. В вымытые баночки наливаем кипяток, переливая через край, и оставляем на 5 минут.

Затем воду сливаем. В баночки выкладываем тёрн, пересыпая гвоздикой, чёрным перцем горошком и душистым. У нас получилось 4 баночки: две баночки — по 0,5 литра, одна баночка — 300 миллилитров и одна баночка — 200 миллилитров.

Кипящим маринадом заливаем тёрн в баночках на 15 минут. Затем маринад из банок опять сливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Кипящим маринадом второй раз заливаем баночки с тёрном и сразу закатываем крышками. Переворачиваем банки, накрываем одеялом до полного остывания.

Приблизительно через сутки банки можно вынимать из-под одеяла. А через месяц открывать и кушать, украшать блюда маринованным тёрном. Хранить можно при комнатной температуре в кладовке.

Ароматный маринованный тёрн готов. По вкусу он очень напоминает оливки.

Приятного аппетита!

Наверное, мало кто знает, что свежие оливки малопригодны в пищу. В них содержится горькое и, кстати, полезное вещество — олеоропеин. Чтобы его удалить, оливки традиционно замачивают в соленой воде, часто в морской, и они бродят несколько месяцев. Этот естественный процесс удаления горечи длится 3-6 месяцев для черных оливок и от 6 месяцев до года — для зеленых.
Такие «настоящие» оливки сочные, вкусные. По вкусу они не напоминают те, что продают в наших магазинах, больше похожие на сухую губку.

Оливки, поступающие в продажу, невкусные потому, что производители не хотят делать продукт с длинным производственным циклом — нужно получать побыстрее и побольше, и чтобы хранились очень долго. Ученые-пищевики придумали, как довести это время до нескольких дней. Чтобы быстро вымыть горечь, они стали добавлять к рассолу щелочь (едкий натр, или, как его еще называют, каустическую соду). В результате такой «химической атаки» продукт готовится за пару дней.

Также эти «гении» придумали, как делать зеленые оливки черными. Ведь настоящие черные оливки ценятся намного выше и стоят дороже зеленых. Перекрашиваются зеленые ягоды в черные очень просто. Если, кроме щелочи, через рассол с зелеными оливками пропустить еще и кислород, то оливки почернеют и станут похожими на натуральные черные оливки.

КСТАТИ! Зеленые оливки, даже сделанные черными, стараются снова «позеленеть», и поэтому к ним добавляют глюконат железа, или Е579. Увидев его в составе на этикетке или почувствовав запах гуаши, вы на 100% отличите черненную зелень от натуральных черных оливок. Да и в любом случае, настоящие оливки никогда не будут идеально черными и блестящими, они имеют черновато-коричневый цвет.

Оливки, зеленые или черные, сделанные традиционным способом, являются продуктом брожения — как, например, наша квашеная капуста. Естественно, они несравненно лучше и полезнее выщелоченных. У них изысканее вкус, они сочнее, и, наконец, в них сохраняется больше активных веществ, которые благоприятно влияют на здоровье.

Но оливки можно приготовить и самим из… терна. Рецепт приготовления терновых «оливок» известен еще с древности, его немного осовременили и, надо сказать, полученный продукт пробовали на выставках. А если и были отличия от консервированных оливок, то только в лучшую сторону.

РЕЦЕПТ. Варится самый обычный маринад — на литр воды 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. 9% уксуса. Этого количества достаточно на 2 кг ягод терна.
После того, как маринад будет готов, в него кладутся ягоды и на слабом огне варятся 30 мин. Затем маринад сливают в чистую посуду и остужают, а ягоды укладывают в стерилизованные банки, перекладывая гвоздикой и лавровым листом. После чего заливают маринадом и укупоривают.

Если поблизости нет терновых зарослей, можно этот кустарник посадить на участке вдоль забора. Даже отчаянные воришки не прорвутся в ваш сад, по крайней мере, без бензопилы, а цветущий терн привлечет весной опылителей. Да и всевозможные заготовки из терна, варенья, компоты и закрутки, кроме гастрономической ценности, еще и очень целебны.

Наверно, любой из нас пробовал терпко-кислую ягоду — терн, который становится менее терпким и немного сладким, если его собрать после первых заморозков.

В основном, из терна готовят варенье, джем, наливку — «Терновку», компоты, сушат и замораживают на зиму. В Крыму ягоды терна добавляют в супы и салаты, чтобы немного подкислить их. В Англии из него делают терновый джин.

Однако немногие знают, что еще в Древнем Риме эту ягоду мариновали, и получалась она на вид очень похожей на маринованные оливки. Во Франции по сегодняшний день маринованный терн используют как замену дорогим маринованным оливкам — в качестве пикантной закуски или для украшения блюд. Предлагаю и Вам приготовить и попробовать эту пикантную закуску.

Ингредиенты для приготовления терна, маринованного как оливки, в домашних условиях подготовьте по списку. Для маринования подходит еще не тронутый заморозками терн.

Тщательно вымойте стеклянные банки пищевой содой.

Опустите крышки для консервации в холодную воду, доведите воду до кипения и прокипятите 3 минуты.

Промойте терн в большом количестве воды. Удалите все мятые, мягкие и подсохшие ягоды, отобрав твердые и плотные.

Для того чтобы ягоды не лопались потом в банке, каждую ягодку необходимо проткнуть. Для этих целей подойдет любой острый предмет. Мы использовали вилку — так быстрее и дырочек в каждой ягоде получается сразу несколько.

Засыпаем ягоды в банки, заполняя их по горлышко.

Готовим маринад. В кастрюлю всыпаем сахар и соль, добавляем туда же лавровый лист, гвоздику, душистый перец и черный перец горошком (по желанию). Заливаем воду и перемешиваем.

После закипания кипятим еще 2-3 минуты и выключаем.

Разливаем горячий маринад по банкам — так, чтобы маринад слегка перелился через край, и накрываем их крышками. Для того чтобы банки не лопнули от резкой смены температуры, вливайте маринад небольшими порциями, позволяя банке прогреться.

Через 15 минут маринад из банок сливаем в кастрюлю. Горлышко банок прикрываем крышками.

Кастрюлю с маринадом ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус, позволяем смеси еще раз вскипеть и сразу же выключаем огонь.

Заливаем горячий маринад в банки, заполняя их до самого верха, и сразу закатываем крышками. Специи предварительно извлекаем или отделяем, не позволяя им попасть в банку.

Переворачиваем горячие банки крышкой вниз и укутываем до полного их остывания. Когда банки остынут, убираем их на хранение в кладовую или другое затемненное прохладное помещение.

Терн, маринованный как оливки, готов.

Открывать и пробовать пикантную заготовку лучше всего не раньше чем через месяц. К этому времени ароматный маринад пропитает терн, и ягоды приобретут пикантный, пряный вкус. На оливки такой терн похож больше внешне, поскольку в его вкусе нет присущей оливкам горчинки, но на вкус получается не менее аппетитно. Попробуйте!


Терн маринованный. Под водочку — 1

Читайте также

Маринованный лук

Маринованный лук Количество порций – 10 • 1 кг мелкого лука-севка• 45 г сахара• 25 г соли• 130 г уксусной кислоты 9 %-ной• 0,5 г корицы• 2–3 бутона гвоздики• 2–3 шт. душистого горького перца• 2 лаврового листа Подготовка 20 мин. Приготовление 50 мин. 1. Очистите лук,

Лук маринованный

Лук маринованный Понадобится: 10 кг молодого мелкого лукаДля 10 л маринада: 5 л 6?%-го уксуса, 4,5 л воды, 600 г соли, по ? ч. л. корицы, гвоздики, бадьяна, душистого перца, красного перца, 2–3 лавровых листаМелкий лук опустить на 2–3 мин в кипящую воду, затем быстро охладить и

Лук маринованный

Лук маринованный Первый способБерут мелкий лук, очищают, кладут в широкую стеклянную бутыль и заливают маринадом.На 5 л маринада: вода – 4,5 л, 80 %-ная уксусная эссенция – 200 г, соль – 150 г, сахар – 250 г, хрен – 20 г, укроп или сельдерей, или петрушка – 50 г, лист черной

Маринованный лук

Маринованный лук Для маринада: на 1 л воды — 150 г 6 %-ного уксуса, 20 г, 20 г сахара, либо на 1 л кипяченого 6 %-ного уксуса — 50 г сахара, душистый перец, черный перец, лавровый лист, гвоздика. Мелкий лук — севок или выборок — почистить, вымыть, бланшировать и уложить в банки.

Лук маринованный

Лук маринованный 5-7луковиц, 500 мл воды, 500 мл 6 %-ного уксуса, 2 столовые ложки соли, по вкусу – сахар, горошины душистого перца, лавровый лист, гвоздика Луковицы нарезать тонкими кольцами, обдать кипятком и дать стечь жидкости, затем переложить в стеклянную банку и залить

Маринованный лук

Маринованный лук Для 1 л маринада: 0,5 л воды, 0,5 л 9%-ного уксуса, 2 ст. ложки соли, сахар по вкусу, пряности (корица, гвоздика, бадьян, душистый перец, красный перец, лавровый лист) Небольшие луковички сначала на 2 – 3 минуты опустить в

Лук маринованный

Лук маринованный Лук репчатый – 5 шт. , масло растительное – 2 ст. ложки, сахар – 1 ст. ложка, уксус столовый – 3 ст. ложки, лист лавровый – 1 шт., гвоздика – 2 шт., зелень укропа и петрушки – 10 г, соль, перец черный горошком – 4 шт.В столовый уксус вливают растительное масло,

Лук маринованный

Лук маринованный Расход продуктов: на 10 банок 0,5 литров необходимо: лука-севка 4,4 кг, сахара 190 г, соли 105 г, уксусной эссенции 80%-ной концентрации 58 г, гвоздики 10 штук, корицы 1,5 г, душистого перца 10 штук, горького черного перца 10 штук, лаврового листа 10 штук, воды для маринада

Терн

Терн Терн (слива колючая) – растение из семейства розоцветных – широко распространен в средней части России. Плоды терна имеют шаровидную форму темно-синего цвета с терпкой зеленой мякотью. После заморозков мякоть плодов приобретает красный цвет и становится сладкой

Маринованный лук

Маринованный лук Ингредиенты:Репчатый лук — 400 г, столовый уксус — 150 мл, растительное масло — 20 мл, гвоздика — 2 звездочки, душистый перец горошком — 5 шт. , лавровый лист — 2 шт., сахар — 2 г, соль -10 г, веточки петрушки для украшения.Способ приготовления:Растительное масло

Маринованный лук

Маринованный лук Мелкий лук – севок или выборок – почистить, вымыть, бланшировать и уложить в банки. Залить маринадом и стерилизовать: литровые банки – 20 минут, быстро охладить.Для маринада: на 1 л воды —150 г 6%-го уксуса, 20 г соли (2 ч. ложки), 20 г сахара (2 ч. ложки), либо на 1 л

Лук маринованный 1

Лук маринованный 1 Для маринования в целом виде используют мелкие луковицы, диаметром не более 3 см. Лук крупных сортов маринуют в разрезанном виде. После сортировки лука по размеру удалить покровные листья, корневую мочку и шейку. Очищенный лук промыть в холодной

Лук маринованный 2

Лук маринованный 2 На 10 поллитровых банок необходимо: 4,5 кг репчатого лука или лука-севка, 180 г сахара, 100 г соли, 55 г 80%-ной уксусной кислоты, 1 г корицы, 10 штук гвоздики, 10 штук душистого перца, 10 штук горького черного перца, 10 штук лавровых листков, 1,5 л воды. Лук очистить,

Лук маринованный 3

Лук маринованный 3 Деликатесным продуктом является мелкий маринованный лучок, так называемый севок (диаметром 1—2 см) или выборок (диаметром около 3 см). Можно мариновать и более крупные луковицы в цельном виде или разрезанными на половинки. Для маринования пригодны как

Терн

Терн Терн, терновник или слива колючая принадлежит к роду сливовых и семейству розоцветных. На территории России и стран ближнего зарубежья заросли терна занимают значительные площади. Слива колючая часто встречается на умеренно влажных и аллювиальных почвах, образуя

Терновое варенье с косточками с добавлением яблок

Фрукты и ягоды

Описание

Терновое варенье с яблоками можно смело использовать не только в качестве десерта, но и как лекарственное средство. Все потому, что терн широко используется для лечения заболеваний желудка, а еще как прекрасное противовоспалительное средство. Концентрированный отвар из ягод терна прекрасно очищает кровь. Просто грех не закрыть такое вкусное и полезное лакомство из этих аппетитных и ярких ягод. Помимо лечебных свойств, терн также содержит в себе массу полезнейших витаминов, которые просто необходимы организму человека зимой.

Как же лучше и правильней всего варить терновое варенье? Однозначного ответа не существует, способов очень много и наш пошаговый рецепт с фото один из них. Многие любят готовить консервацию с терновой сливой без косточек, а кто-то предпочитает их наличие. Мы будем готовить варенье с косточками, чем значительно сократим количество затраченных усилий и времени. Также заготовку мы будем делать в мультиварке. Яблоки только лишь дополнят терпкий и глубокий вкус густого десерта.

Урожай терна редко когда подводит, но в иные годы он так велик, что невольно возникает вопрос: что приготовить из терна на зиму? Рецепты сладких и острых блюд, собранные в этом материале, помогут сделать заготовки на любой вкус.

Что нужно на килограмм терна:

  • вода – стакан;
  • сахар – килограмм;
  • розовое масло (не обязательно) – 2 капли.

Как приготовить:

  1. Промойте терн. Положите вместе с косточками в таз, засыпьте сахаром, залейте водой.
  2. Через час поставьте на слабый огонь и варите полчаса.
  3. Выньте ягоды и разложите по стерилизованным банкам.
  4. Сироп поварите, помешивая, еще полчаса. Добавьте в него пару капель розового масла, размешайте.
  5. Залейте сиропом ягоды. Закройте герметично банки.

Так же из терна можно сварить на зиму варенье по тому же рецепту, что и .

На килограмм терна:

  • вода – 0,5 литра;
  • сахар – 1,5 кг.

Как приготовить:

  1. Промойте терн, выньте из него косточки, разрезав вдоль.
  2. Засыпьте 0,5 кг сахар, залейте стаканом воды, оставьте на час.
  3. Пюреризируйте блендером, добавьте остальные сахар и воду.
  4. Поставьте на тихий огонь и варите 40 минут.
  5. Разложите по стерилизованным банкам, укупорьте их и уберите на зиму.

Когда джем остынет, он станет намного гуще и будет хорошо намазываться на тосты.

Что нужно на 3-литровую банку:

  • 0,5 кг терна;
  • 0,5 кг яблок;
  • воды – сколько войдет в банку;
  • сахара – по 0,25 кг на литр воду.

Способ приготовления:

  1. Промойте терн и обсушите.
  2. Вымойте яблоки и нарежьте крупными кусочками.
  3. Простерилизуйте 3-литровую банку и сложите в нее фрукты.
  4. Вскипятите воды, влейте кипяток в банку.
  5. Прикройте чистой крышкой, укутайте и оставьте на полчаса.
  6. Слейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте нужное количество сахара, размешайте и кипятите, пока он не растворится.
  7. Залейте фрукты кипящим сиропом. Закрутите крышкой.
  8. Переверните, накройте фуфайкой, через 48 часов уберите на хранение в кладовку.

Компот из одного терна готовится так же, но плодов его берется в два раза больше, то есть килограмм. С яблоками этот напиток, по мнению многих, получается вкуснее, поэтому мы привели этот рецепт. По аналогичному рецепту готовится и компот с кабачками.

Маринованный терн, как оливки

Что потребуется:

  • терн (лучше недозрелый) – 1 кг;
  • вода – 0,75 л;
  • уксус 9-процентный – 50 мл;
  • черный и душистый перец – по паре горошин;
  • гвоздика и лавровый лист – по 2 штуки;
  • сахар – 2 столовые ложки;
  • соль – 2 чайные ложки.

Как приготовить:

  1. Промойте терн, удалив «хвостики», высушите, разложите по небольшим баночкам, заранее простерилизованным.
  2. Сварите маринад и залейте им плоды. Оставьте на 15 минут.
  3. Слейте маринад в кастрюльку, прокипятите и вновь залейте плоды.
  4. Закатайте баночки или закройте винтовыми крышками.
  5. Переверните и хорошо укутайте. Оставьте на 36 часов. Уберите на место постоянного хранения, чтобы скушать зимой.

Маринованный терн часто называют «русскими маслинами», так как солить его на Руси научились давно. Правда, тогда его делали в рассоле и хранили в погребе. Сейчас подходящие для хранения соленого терна условия есть не у каждого, а вот маринованный терн хорошо стоит зимой даже при комнатной температуре. Поэтому мы предлагает его все же не засолить, а замариновать по приведенному выше рецепту.

Соус «Ткемали»

Что нужно для приготовления 1 литра тернового «Ткемали»:

  • терн – 1,5 кг;
  • кинза – 15 г;
  • укроп – 15 г;
  • мята болотная – 10 г;
  • кориандр молотый – 5 г;
  • острый перец молотый – 5 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 15 г;
  • вода – 0,4 л.

Способ приготовления:

  1. Переберите, промойте плоды.
  2. Залейте водой и варите 25 минут.
  3. Добавьте соль и специи, варите еще 10 минут.
  4. Остудите, протрите через сито.
  5. Снова поставьте на огнь и варите, пока соус не примет достаточно густую консистенцию
  6. Выдавите в соус чеснок, проварите 5 минут.
  7. Разложите по небольшим стерилизованным баночкам (или разлейте по бутылкам).
  8. Простерилизуйте на водяной бане в течение четверти часа.
  9. Укупорьте банки и уберите на зиму, как только они остынут.

Соус, приготовленный по этому рецепту, можно хранить даже в отапливаемом помещении. Если желаете обойтись без стерилизации, то лучше не рисковать и держать соус в холодильнике.

Многие считают, что из терна получается восхитительное вино. С этим трудно поспорить. Если кто-то хочет убедиться в этом сам, то его можно приготовить по тому же рецепту, что и .

Терновник — растение плодовитое, но в свежем виде тёрн практически не используется, его плоды кажутся слишком терпкими и твёрдыми. При варке эти характеристики полностью исчезают. В заготовках он на удивление хорош! Появляются новые приятные качества — аромат и привкус; варенье напоминает вишнёвое и сливовое одновременно. Приготовить варенье из тёрна на зиму — задача несложная.

Предварительная обработка

Рецепт приготовления тёрна без косточек с яблоками очень прост. Очищенные от сердцевины и нарезанные крупными кусками яблоки вместе с тёрном и сахаром оставляют на ночь. Когда сок выделился, варенье варят таким же образом, как и обычное терновое без косточек.

Стандартным образом готовят джем из яблок и тёрна — перетирая фрукты, а затем проваривая с сахаром полученную массу.

Варить кизил с терносливой тоже несложно. Их следует взять в равных долях — например, по 500 г, добавить 1 кг сахара, залить сахарным сиропом и варить 30 минут. Затем можно вылить часть сиропа и проварить его до загущения.

Есть варианты приготовления варенья из тёрна в мультиварке, но они всё же не дают необходимого выпаривания лишней влаги.

Варенье из тёрна с апельсином имеет необычный вкус. Оригинальность стоит усилий. Засыпанные сахаром фрукты настаиваться будут целые сутки. Надо будет добавить не только очищенную мякоть, но и натёртую цедру цитруса. На 2 кг терносливы придётся 1 кг апельсинов и 1 кг сахара.

Добавление лесных орехов в варенье из смеси тёрна, сливы и алычи делает вкус этого десерта ещё интереснее. Все фрукты берутся в равных пропорциях. Сахарный песок по весу не меньше одной второй от веса фруктов. Орехи могут составлять до одной пятой части этой смеси. Например, такой состав:

  • 1 кг тёрна.
  • 1 кг сливы.
  • 1 кг алычи.
  • 1,5 кг сахара.
  • 0,5 кг орехов.

Хранение и употребление

Переложить готовое терновое варенье в банки надо после того, как оно окончательно остынет. Важно, чтобы на крышках не образовался конденсат.

Некоторые хозяйки советуют не только стерилизовать банки, но и выкладывать в них горячее варенье, переворачивать вверх дном, когда варенье уже залито и закрыто крышкой. Считается, что так можно продлить срок хранения этих заготовок.

Если соблюдены все правила обработки, варенье из терновника хранится долго, может простоять целый год в тёмной кладовке или шкафу при комнатной температуре. В прохладном погребе банки можно держать значительно дольше.

Терновое варенье с косточками хорошо подойдёт для семейных чаепитий. Варенье без косточек и джем — отличное дополнение к блюдам из творога, блинчикам, кашам. Вкусные заготовки можно использовать как начинку для домашней выпечки, а джем просто намазать на тост или мягкий хлеб.

Терпкость, присущая свежему тёрну, полностью исчезает при варке. Только в необработанном виде его вкус не сопоставим с вишней и сливой. А вот в варенье тёрн (или гибрид дикого тёрна и сливы) ничем не уступает своим благородным собратьям.

Не все знакомы с плодами терна и далеко не всем нравится их терпкий вкус в свежем виде. Но зато приготовленные из плодов терновника множество продуктов – джем, варенье, пастила, настойки и другие заготовки в домашних условиях – пользуются большим спросом и популярностью.

Многие хозяйки, знающие пользу ягод терновника, стараются держать под рукой и заготавливать на зиму домашние заготовки из такого замечательного лекаря. Эти необычайно полезные ягодные плоды широко применяются для лечения многих недугов. Особенно терн полезен при простудных заболеваниях, расстройстве пищеварительной системы, при борьбе с тошнотой, для успокоения нервной системы и при многих других недугах.

Повидло из терна всегда пользовалось и пользуется наибольшей популярностью среди заготовок у домохозяек. Готовить легко и просто, а результат вкусный! Поскольку сам плод обладает массой нужных для организма человека веществ, насыщен микроэлементами и витаминами, домашняя заготовка получается еще и очень полезной.

Для приготовления повидла необходимо отобрать спелые созревшие ягоды. Нежелательно использовать перезревшие плоды, поскольку твердые плоды намного больше подходят для заготовок. Если ягоды не успели до конца созреть, перед приготовлением с них желательно снять кожуру. Для этого ягоды нужно обдать кипятком и аккуратно удалить шкурку.

Определить спелость плода терновника достаточно просто. Спелые ягоды терна с розовой мякотью и темно-синей кожурой.

Повидло из терновника готовится очень быстро. Для получения вкусной домашней заготовки хватает всего 6-12 минут.

В состав повидла из терна входят только натуральные ингредиенты:

  • терн;
  • сахар;
  • вода.

Пропорции ингредиентов разные, но в основном распространенным соотношением является один к одному. Или можно попробовать вариант – на 1 кг год добавить 2 стакана воды и 1,5 кг сахара. Количество воды и сахара зависит от того, насколько густым и сладким вы хотите получить повидло. Чтобы сделать вкус повидла более насыщенным, можно добавлять любые фрукты и другие ягоды по вкусу.

Как приготовить повидло из терна

  1. Тщательно перебрать подготовленные плоды, снять сгнившие, повядшие и сморщенные ягоды, удалить листья, по возможности косточки;
  2. Промыть отобранные ягоды, поместить на дуршлаг и дать стечь воде. Далее плодам нужно дать обсохнуть, выложив их на бумажные полотенца;
  3. Если добавляются в повидло другие фрукты или ягоды, подготовить и их, предварительно почистив и порезав;
  4. Выложить подготовленные ингредиенты в емкость, засыпая сахаром. Залить небольшим количеством воды так, чтобы она накрывала все плоды. Закрыть емкость крышкой и оставить массу на 3-5 часов;
  5. Плоды должны настояться до консистенции сиропа.
  6. Далее ягоды в сиропе необходимо довести до кипения на маленьком огне. Чтобы сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в ягодах, длительность кипения желательно сократить. При этом, когда масса начнет густеть, необходимо постоянно помешивать, чтобы повидло не подгорело и снимать появляющуюся пенку. Первоначальный объем уменьшится примерно в 3 раза. Должна получиться масса густой консистенции. Если полученная приготовленная масса не растекается, значит ваше повидло готово к употреблению!

Большинство сортов терновника имеют много косточек, которые удалить изнутри достаточно сложно. Многие хозяйки готовят повидло прямо с косточками. Так процесс будет проходить намного быстрее. Если косточки предварительно не были сняты из плодов, уже сваренные ягоды можно протереть через сито.

Приготовить повидло можно и в мультиварке, на программе «тушение».

Свежеприготовленное в домашних условиях повидло необходимо разложить в предварительно стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. Затем банки нужно перевернуть горлышком вниз и остудить. Охлажденные банки следует перевернуть обратно горлышком вверх, чтобы повидло не прилипло к крышкам. Хранить готовые заготовки нужно в прохладном месте – погребе или холодильнике.

Повидло из терна – очень вкусное, нежное, ароматное, а главное полезное! Добавлять его можно в кашу, любую выпеку или просто подавать к чаю. Приятного аппетита!

Наверное, на многих дачах можно наблюдать колючую живую изгородь, а точнее терновые кустарники. На самом деле терн – это не просто колючие кусты, которые покрываются весной маленькими цветочками белого цвета, так как осенью такие декоративные кустарники ломятся от сизых шариков диких слив. Терн по вкусу очень терпкий, ягоды можно кушать самостоятельно, а можно варить компоты. А еще не менее вкусное и ароматное получается варенье из терна без косточек и сегодня, мы расскажем вам о рецепте приготовления этой полезной сладости!


Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Варенье из терна без косточек с фото

Итак, займемся готовкой:

Подготовьте терн, удалите косточки, переложите ягоды в емкость, посыпьте мелким сахаром, отставьте в сторонку на пару часов.

Когда сахар немного растворится, поставьте емкость с ягодами на огонь и варите их на слабом огне пару минут.


Теперь сразу разложите варенье в баночки, накройте простыми капроновыми крышками и храните в холодильнике. Вот и все, терпкое, желейное и слегка крахмальное варенье из терна без косточек готово!

Видеорецепт Варенье из терна без косточек

Варенье из терна с косточками

А еще мы поделимся с вами рецептом варенья из терна с косточками. Готовится эта сладость также легко и просто!

Итак, для того чтобы приготовить варенье по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
терн – 1,3 кг;
сахар – 1,5 кг;
вода – 750 миллилитров.

Ну что ж займемся готовкой:

  1. Сначала переложите терн в дуршлаг, промойте, а затем каждую ягоду наколите в нескольких местах.
  2. Поставьте кастрюлю на огонь, влейте воду, всыпьте сахар и вскипятите сироп.
  3. В кипящий сироп отправьте подготовленный терн и варите его в сиропе час.
  4. Когда истечет указанное время, накройте емкость с вареньем крышкой, пусть постоит 10 часов.
  5. Затем снова прокипятите варенье 15 минут, отставьте, пусть постоит еще пять часов.
  6. Третья варка должна длиться еще 15 минут, а потом сразу разлейте сладость в баночки и закатайте крышками. Вот и все, вкусное и полезное варенье из терна готово!
Приятного Вам аппетита!
Читайте также…

Рецепт из терна маринованный как маслины. Терн, маринованный как оливки – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму. Терн, моченый холодным способом

Наверное, мало кто знает, что свежие оливки малопригодны в пищу. В них содержится горькое и, кстати, полезное вещество — олеоропеин. Чтобы его удалить, оливки традиционно замачивают в соленой воде, часто в морской, и они бродят несколько месяцев. Этот естественный процесс удаления горечи длится 3-6 месяцев для черных оливок и от 6 месяцев до года — для зеленых.
Такие «настоящие» оливки сочные, вкусные. По вкусу они не напоминают те, что продают в наших магазинах, больше похожие на сухую губку.

Оливки, поступающие в продажу, невкусные потому, что производители не хотят делать продукт с длинным производственным циклом — нужно получать побыстрее и побольше, и чтобы хранились очень долго. Ученые-пищевики придумали, как довести это время до нескольких дней. Чтобы быстро вымыть горечь, они стали добавлять к рассолу щелочь (едкий натр, или, как его еще называют, каустическую соду). В результате такой «химической атаки» продукт готовится за пару дней.

Также эти «гении» придумали, как делать зеленые оливки черными. Ведь настоящие черные оливки ценятся намного выше и стоят дороже зеленых. Перекрашиваются зеленые ягоды в черные очень просто. Если, кроме щелочи, через рассол с зелеными оливками пропустить еще и кислород, то оливки почернеют и станут похожими на натуральные черные оливки.

КСТАТИ! Зеленые оливки, даже сделанные черными, стараются снова «позеленеть», и поэтому к ним добавляют глюконат железа, или Е579. Увидев его в составе на этикетке или почувствовав запах гуаши, вы на 100% отличите черненную зелень от натуральных черных оливок. Да и в любом случае, настоящие оливки никогда не будут идеально черными и блестящими, они имеют черновато-коричневый цвет.

Оливки, зеленые или черные, сделанные традиционным способом, являются продуктом брожения — как, например, наша квашеная капуста. Естественно, они несравненно лучше и полезнее выщелоченных. У них изысканее вкус, они сочнее, и, наконец, в них сохраняется больше активных веществ, которые благоприятно влияют на здоровье.

Но оливки можно приготовить и самим из… терна. Рецепт приготовления терновых «оливок» известен еще с древности, его немного осовременили и, надо сказать, полученный продукт пробовали на выставках. А если и были отличия от консервированных оливок, то только в лучшую сторону.

РЕЦЕПТ. Варится самый обычный маринад — на литр воды 1 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара и 4 ст. л. 9% уксуса. Этого количества достаточно на 2 кг ягод терна.
После того, как маринад будет готов, в него кладутся ягоды и на слабом огне варятся 30 мин. Затем маринад сливают в чистую посуду и остужают, а ягоды укладывают в стерилизованные банки, перекладывая гвоздикой и лавровым листом. После чего заливают маринадом и укупоривают.

Если поблизости нет терновых зарослей, можно этот кустарник посадить на участке вдоль забора. Даже отчаянные воришки не прорвутся в ваш сад, по крайней мере, без бензопилы, а цветущий терн привлечет весной опылителей. Да и всевозможные заготовки из терна, варенья, компоты и закрутки, кроме гастрономической ценности, еще и очень целебны.

По своей структуре и питательным свойствам терн напоминает «заморские» оливки, поэтому, приправив плоды специями и маринадами, даже в домашних условиях можно получить маринованный терн, по вкусу как оливки.

Оливки из терна в домашних условиях

Терн, кроме гастрономической ценности, очень полезен, и при приготовлении традиционным способом маринования сохраняет не только полезные вещества, но превосходит оливки по своим вкусовым качествам. Рассмотрим, как сделать оливки из терна.

Ингредиенты:

  • плоды терна – 1,5 кг;
  • соль – 1 ½ ст. ложки;
  • сахар – 2 ½ ст. ложки;
  • бутоны гвоздики – 4 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 7 шт.;
  • вода – 1,2 л.

Приготовление

Готовим плоды терна: перебираем, очищаем, промываем, обсушиваем и размещаем в заранее простерилизованных банках.

Для маринада соль, сахар и специи кладем в кастрюлю и заливаем водой. Доводим основу маринада до кипения, добавляем уксус и готовим маринад несколько минут. Горячим раствором заливаем банки с ягодами на 3 минуты, затем сливаем маринад и вновь кипятим. Повторно производим заливку ягод и закрываем банки. Укутанные банки охлаждаем и помещаем в холод на хранение. Снимать пробу можно через 3-4 дня.

Терн соленый как оливки

Рассмотрим классический рецепт засолки, используя плоды терна вместо привычных нам овощей. Используя такую технику засолки, плоды через неделю превратятся в оливки.

Ингредиенты:

  • плоды терна – 980 г;
  • соль – 65 г;
  • вода – 900 мл;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • бутоны гвоздики – 2 шт.;
  • – 15 мл.

Приготовление

Подготовленные плоды терна раскладываем по банкам. Готовим рассол: в кипящую воду кладем соль и специи, кипятим пару минут, снимаем с плиты и остужаем до 25 градусов. Теплой водой заливаем терн и настаиваем около 12 часов при комнатной температуре, после чего плотно закрываем банки крышками и отправляем на неделю в холод. В указанный срок сливаем рассол, чтобы избежать брожения. Перекладываем плоды в чистые банки, вливаем оливковое масло к домашним оливкам из терна.

Здравствуйте дорогие читатели моего скромного кулинарного бога РЕЦЕПТиК . На улице снова стоит жара и ни сливы в садах ни терн в лесах наливаться живительным соком ну уж совсем не хотят. Значит как раз представился такой случай приготовить из них маринованные оливки. Да да слышали про такое? Это почти как грибочки из баклажан . Если нет то смотрите на фото как вам такая прелесть?

Говорят, что готовить оливки из терна начали еще в древнем Риме. А вот в современной интерпретации выиграл только в лучшую сторону во вкусе, так как при современном изобилии специй можно вкусно приготовить даже самый обычный продукт.

И так записывайте рецепт оливок из терна и не говорите что не слышали его. В сегодняшнем исполнении будут два варианта маринованного терна. Это рецепт на маринаде и рецепт на рассоле. Какой вам понравится больше тот и дерзайте.

Рецепт маринованного терна №1

Понадобятся терн 2 кг не зрелый.

Для маринада:

соль 1 ст ложка

сахар 3 ст ложки

уксус 9% 3 ст ложки

гвоздика 5-6 шт

душистый перец горошек

черный перец горошек

лавровый лист 2-3 шт

Вымыть и очистить от хвостиков терн.

Заварить маринад для терна.

Все вскипятить.

Залить кипятком терн, уложенный в предварительно стерилизованные банки .

Обязательно во избежание растрескивания стекла под банки следует класть либо нож либо другой металлический предмет.

Затем слить маринад и снова довести его до кипения. И повторно залить им терн.

Банки укупорить и укутать теплыми вещами предварительно перевернув их вверх дном.

Через сутки банки освободить и уложить в кладовую или погреб. Но думаю вы раньше за ними полезете, потому, что совесть не даст вам спокойно жить, что бы не отведать чего же там у меня получилось.

Вот через пару тройку дней можете смело вскрыть баночку с маринованным терном аля оливки и приступить к употреблению этого божественного блюда.

Ах да еще чуть не забыл. Я же обещал второй рецепт засолки терна .

Рецепт засолки терна №2

Приготовим рассол для которого используем

перец черный горошек

лавровый лист 2-3 шт

гвоздика 5-6 шт

душистый перец

Рассол следует вскипятить и дать ему остыть до комнатной температуры.

Залить терн рассолом и оставить на 12 часов при комнатной температуре.

Затем плотно закупорить банки и отправить в прохладное место. Подвал или холодильник примерно на недельку.

Через недельку отличная закуска из терна готова. Можно использовать в салатах или как самостоятельно кушанье.

Наверно, любой из нас пробовал терпко-кислую ягоду — терн, который становится менее терпким и немного сладким, если его собрать после первых заморозков.

В основном, из терна готовят варенье, джем, наливку — «Терновку», компоты, сушат и замораживают на зиму. В Крыму ягоды терна добавляют в супы и салаты, чтобы немного подкислить их. В Англии из него делают терновый джин.

Однако немногие знают, что еще в Древнем Риме эту ягоду мариновали, и получалась она на вид очень похожей на маринованные оливки. Во Франции по сегодняшний день маринованный терн используют как замену дорогим маринованным оливкам — в качестве пикантной закуски или для украшения блюд. Предлагаю и Вам приготовить и попробовать эту пикантную закуску.

Ингредиенты для приготовления терна, маринованного как оливки, в домашних условиях подготовьте по списку. Для маринования подходит еще не тронутый заморозками терн.

Тщательно вымойте стеклянные банки пищевой содой.

Опустите крышки для консервации в холодную воду, доведите воду до кипения и прокипятите 3 минуты.

Промойте терн в большом количестве воды. Удалите все мятые, мягкие и подсохшие ягоды, отобрав твердые и плотные.

Для того чтобы ягоды не лопались потом в банке, каждую ягодку необходимо проткнуть. Для этих целей подойдет любой острый предмет. Мы использовали вилку — так быстрее и дырочек в каждой ягоде получается сразу несколько.

Засыпаем ягоды в банки, заполняя их по горлышко.

Готовим маринад. В кастрюлю всыпаем сахар и соль, добавляем туда же лавровый лист, гвоздику, душистый перец и черный перец горошком (по желанию). Заливаем воду и перемешиваем.

После закипания кипятим еще 2-3 минуты и выключаем.

Разливаем горячий маринад по банкам — так, чтобы маринад слегка перелился через край, и накрываем их крышками. Для того чтобы банки не лопнули от резкой смены температуры, вливайте маринад небольшими порциями, позволяя банке прогреться.

Через 15 минут маринад из банок сливаем в кастрюлю. Горлышко банок прикрываем крышками.

Кастрюлю с маринадом ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус, позволяем смеси еще раз вскипеть и сразу же выключаем огонь.

Заливаем горячий маринад в банки, заполняя их до самого верха, и сразу закатываем крышками. Специи предварительно извлекаем или отделяем, не позволяя им попасть в банку.

Переворачиваем горячие банки крышкой вниз и укутываем до полного их остывания. Когда банки остынут, убираем их на хранение в кладовую или другое затемненное прохладное помещение.

Терн, маринованный как оливки, готов.

Открывать и пробовать пикантную заготовку лучше всего не раньше чем через месяц. К этому времени ароматный маринад пропитает терн, и ягоды приобретут пикантный, пряный вкус. На оливки такой терн похож больше внешне, поскольку в его вкусе нет присущей оливкам горчинки, но на вкус получается не менее аппетитно. Попробуйте!


Терн маринованный как оливки

Здравствуйте дорогие читатели моего скромного кулинарного бога РЕЦЕПТиК . На улице снова стоит жара и ни сливы в садах ни терн в лесах наливаться живительным соком ну уж совсем не хотят. Значит как раз представился такой случай приготовить из них маринованные оливки. Да да слышали про такое? Это почти как грибочки из баклажан . Если нет то смотрите на фото как вам такая прелесть?

Говорят, что готовить оливки из терна начали еще в древнем Риме. А вот в современной интерпретации выиграл только в лучшую сторону во вкусе, так как при современном изобилии специй можно вкусно приготовить даже самый обычный продукт.

И так записывайте рецепт оливок из терна и не говорите что не слышали его. В сегодняшнем исполнении будут два варианта маринованного терна. Это рецепт на маринаде и рецепт на рассоле. Какой вам понравится больше тот и дерзайте.

Рецепт маринованного терна №1

Понадобятся терн 2 кг не зрелый.

Для маринада:

соль 1 ст ложка

сахар 3 ст ложки

уксус 9% 3 ст ложки

гвоздика 5-6 шт

душистый перец горошек

черный перец горошек

лавровый лист 2-3 шт

Вымыть и очистить от хвостиков терн.

Заварить маринад для терна.

Все вскипятить.

Залить кипятком терн, уложенный в предварительно стерилизованные банки .

Обязательно во избежание растрескивания стекла под банки следует класть либо нож либо другой металлический предмет.

Затем слить маринад и снова довести его до кипения. И повторно залить им терн.

Банки укупорить и укутать теплыми вещами предварительно перевернув их вверх дном.

Через сутки банки освободить и уложить в кладовую или погреб. Но думаю вы раньше за ними полезете, потому, что совесть не даст вам спокойно жить, что бы не отведать чего же там у меня получилось.

Вот через пару тройку дней можете смело вскрыть баночку с маринованным терном аля оливки и приступить к употреблению этого божественного блюда.

Ах да еще чуть не забыл. Я же обещал второй рецепт засолки терна .

Рецепт засолки терна №2

Приготовим рассол для которого используем

перец черный горошек

лавровый лист 2-3 шт

гвоздика 5-6 шт

душистый перец

Рассол следует вскипятить и дать ему остыть до комнатной температуры.

Залить терн рассолом и оставить на 12 часов при комнатной температуре.

Затем плотно закупорить банки и отправить в прохладное место. Подвал или холодильник примерно на недельку.

Через недельку отличная закуска из терна готова. Можно использовать в салатах или как самостоятельно кушанье.

Что можно сделать из терна на зиму: рецепты приготовления

Терн – невысокий морозоустойчивый кустарник, густо покрытый острыми колючками. Его мелкие плоды, обладающие специфическим терпким вкусом, считаются отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Единственным минусом этих ягод является непродолжительный срок хранения в свежем виде. Поэтому любая предусмотрительная хозяйка должна знать, что можно сделать из терна. Рецепты подобных заготовок будут представлены в данной публикации.

Компот

Рецепт этого сладкого и ароматного напитка наверняка оценят молодые мамы, заботящиеся о здоровье своих детей. Он интересен тем, что предполагает полное отсутствие стерилизации и позволяет быстро переработать большое количество ягод. Для его воспроизведения вам потребуется:

  • Фильтрованная вода (количество зависит от объема используемых банок).
  • Килограмм терна.
  • Сахар (200 грамм на литр воды).

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, нужно вникнуть в особенности самого процесса. Перебранные, вымытые и обсушенные плоды засыпают в стерильную стеклотару и заливают требуемым объемом кипятка. Емкость накрывают крышкой, укутывают и оставляют не меньше, чем на полтора часа. Затем остывшую жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, соединяют с нужным количеством сахара и кипятят на протяжении 5 минут. Банки с терном заливают получившимся сиропом, закатывают, переворачивают, накрывают теплым пледом и оставляют до полного остывания. Охлажденную стеклотару с компотом убирают в погреб или кладовую.

Ткемали

Данный рецепт наверняка вызовет интерес среди любителей грузинской кухни, раздумывающих, что можно сделать из терна. Ткемали, приготовленный по нижеописанной технологии, прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих первоначальных вкусовых качеств. Чтобы запастись таким соусом, вам потребуется:

  • 3 килограмма ягод терна.
  • 100 грамм чеснока.
  • ½ стакана молотой кинзы.
  • 125 миллилитров воды.
  • Соль и молотый красный перец (по вкусу).

Определившись с тем, что можно сделать из терна на зиму, следует подробнее разобраться с нюансами технологии. Перебранные и промытые ягоды откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Все это помещают на включенную конфорку, доводят до кипения и варят до полного размягчения плодов. Получившуюся массу перетирают сквозь сито и вновь возвращают на огонь. На этом этапе в будущий соус добавляют соль, красный перец и кинзу. Еще через пять минут в кипящую пюреподобную смесь отправляют рубленый чеснок. Все хорошенечко перемешивают, фасуют по стерильным поллитровым банкам, закатывают и отправляют на хранение.

Терновый соус

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один вариант приготовления ткемали. Он наверняка понравится любителям в меру острых соусов, до сих пор не решивших, что можно сделать из плодов терна. На этот раз у вас под рукой должно быть:

  • 250 миллилитров воды.
  • Килограмм терна.
  • Стручок красного жгучего перца.
  • 4 зубочка чеснока.
  • Пара больших ложек сахара.
  • 3 веточки мяты.
  • Большая ложка соли.
  • Пучок кинзы или петрушки.

Перебранные и вымытые плоды заливают стаканом кипятка, а затем отправляют на плиту. После того как на поверхности содержимого кастрюли появятся первые пузырьки, в нее помещают мятные листья и кинзу (вместе с соцветиями). Все это варят в течение 15 минут, а потом настаивают под крышкой. Спустя четверть часа ягодную массу измельчают при помощи блендера, перетирают сквозь сито и возвращают на огонь. В будущий соус добавляют соль и сахар. В отдельной мисочке соединяют остатки мяты, зелень кинзы, чеснок и жгучий перец. Все это перемалывают на мясорубке и смешивают с кипящей массой. Через десять минут соус убирают с плиты, полностью остужают, перекладывают в герметично закрывающиеся емкости и ставят в холодильник.

Соленый терн

Эта интересная закуска отдаленно напоминает маслины. Она готовится из простых ингредиентов и может стать достойным украшением любого застолья. Чтобы запастись соленым терном, вам потребуется:

  • 50-65 грамм соли.
  • 2,5 килограмма терна.
  • 1,2 литра очищенной воды.
  • 5 гвоздик.
  • 1,2 литра рафинированного растительного масла.
  • Пара лавровых листиков.
  • 7 горошинок душистого перца.

Разобравшись в том, что можно сделать из терна, следует немного рассказать о самой технологии. Перебранные вымытые ягоды раскладывают в чистые банки и заливают охлажденным маринадом, сваренным из воды, соли, лавровых листьев и пряностей. После этого емкости накрывают льняными салфетками и выдерживают при комнатной температуре. Спустя четыре часа банки убирают в холодильник и забывают о них на двенадцать дней. Затем ягоды вынимают из рассола, промывают в кипяченой воде, возвращают в емкости и заливают рафинированным постным маслом. Заготовленные таким способом плоды могут храниться в холодильнике на протяжении пяти месяцев. Подают их с любыми мясными или рыбными блюдами.

Маринованный терн

Ягоды, заготовленные по нижеописанному рецепту, можно не просто подавать в качестве самостоятельной закуски, но и использовать для создания различных салатов. Поэтому данная методика наверняка вызовет определенный интерес у многих хозяек, размышляющих, что можно сделать из сливы терн. Чтобы запастись этой консервацией, вам потребуется:

  • 2 килограмма ягод.
  • 3 большие ложки сахара.
  • 3 лавровых листочка.
  • Большая ложка соли.
  • 6 гвоздик.
  • 3 большие ложки уксуса.
  • 1,5 литра очищенной воды.
  • Горошины душистого и черного перца.

Вымытые ягоды раскладывают в стерильные баночки и заливают горячим маринадом, сделанным из вышеуказанных ингредиентов. Спустя некоторое время жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, доводят до кипения и вновь возвращают к плодам. Емкости закрывают металлическими крышками, переворачивают, укутывают одеялом и дожидаются полного остывания. После этого их убирают в кладовку или погреб.

Джем

Нижеописанный рецепт наверняка оценят сладкоежки, не знающие, что можно сделать из терна. Приготовленное таким методом лакомство можно не только подавать к блинчикам, оладьям или панкейкам, но и просто намазывать на кусок свежего хлебушка. Чтобы запастись несколькими баночками этого угощения, вам понадобится:

  • 1,5 килограмма терна.
  • 500 миллилитров воды.
  • 2 килограмма сахара.

Вымытые и отсортированные ягоды заливают стаканом воды и отправляют на плиту. Через пять минут с момента закипания их перетирают сквозь сито и засыпают сахаром. Получившуюся массу возвращают на огонь и уваривают до загустения в течение полутора часов. Горячий джем расфасовывают в стерильные емкости, закатывают, охлаждают и отправляют в погреб.

Варенье

Этот рецепт отличается невероятной простотой. Он позволяет достаточно быстро обработать большое количество плодов, превращая их в сладкое лакомство. Для его воспроизведения вам потребуется:

  • 2,5 килограмма мелкого лесного терна.
  • 700 миллилитров воды.
  • 3 килограмма сахара.

Описание процесса

Тем, кто уже понял, что можно сделать из терна, будет полезно узнать, как именно готовить варенье-пятиминутку. Отсортированные, вымытые и обсушенные ягоды слоями выкладывают в подходящую миску, пересыпая их сахаром. Затем все это помещают на плиту, доводят до кипения, заливают нужным количеством фильтрованной воды и проваривают в течение пяти минут.

Горячую массу аккуратно расфасовывают по стерильным банкам, закатывают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного охлаждения. Остывшие емкости с терновым вареньем убирают в погреб или кладовую. Приготовленное таким способом лакомство не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного периода. При соблюдении температурного режима оно может храниться до пяти лет.

рецепты, способы приготовления. Компот из терна без стерилизации

Терновые плоды обладают вяжущим вкусом и из-за этого не всем нравятся. Но если уметь приготовить, из терновника получаются: отменное вино, наливки, настойки, варенье, сок, пастила или мармелад. В ход пойдут не только сами плоды, но и листья, и цветки дерева. Что приготовить из терна, кроме всего этого? Соусы и приправы для горячих мясных блюд. Читайте дальше и узнаете, что можно приготовить из терна на зиму!

Терновое дерево (и культурное, и дикое) даёт спелые плоды поздней осенью. Обязательно собирайте их и не думайте, что приготовить из терна. Рецепты вы узнаете уже сейчас.

Рецепт соуса

У вас уродился урожайный терн? Что приготовить на зиму, мы вам подскажем! Отличный соус для горячих блюд, он станет изюминкой ваших кулинарных творений. Тем более удобен этот рецепт, что соус можно консервировать на холодное время года.

  • спелые плоды терновника — 1 кг;
  • фильтрованная вода — 100 мл;
  • соль крупного помола — 2 ст. л.;
  • чеснок — 4-5 зубчиков;
  • острый стручковый перец — 0,5 шт.;
  • свежая кинза — пучок;
  • молодые листья мяты — 4-5 шт.;
  • яблочный уксус — 25 мл.

Как приготовить соус:

  1. Все терновые плоды ополосните в чистой воде. Вытащите из каждой ягоды косточку. Мякоть складывайте в кастрюлю — лучше с толстым дном и стенками. В такой посуде соус при тушении не пригорит.
  2. Добавьте воды и соли в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь. Варите и помешивайте лопаткой 7-10 минут.
  3. Дальше вводите в кастрюлю очищенный чеснок и жгучий перец. Имейте в виду: чем больше этих ингредиентов, тем острее и жгучей будет соус. Тушите ещё 5-7 минут.
  4. За этой время промойте всю свежую зелень (кинзу и мяту по желанию можно заменить укропом и петрушкой), нарежьте её мелко ножом. Переложите в кастрюлю с кипящим терновником.
  5. Снимите кастрюлю с плиты на время, погружным блендером измельчите соус до консистенции пасты.
  6. Снова поставьте массу вариться. Добавьте уксус и перемешайте.
  7. Через две минуты выключайте плиту. А соус выкладывайте в стерилизованные банки и закрывайте стерилизованными крышками. У вас получился соус из терновника на зиму.

Дополнительные ингредиенты

Отдалённо такой соус похож на грузинский ткемали или тклапи. Только сделан он не из слив или алычи, а из плодов терновника. По желанию можно приготовить несколько баночек такой заготовки на зиму. И каждый заход делать особенным. Просто вводите новые вкусовые добавки:

  • кориандр;
  • имеретинский шафран или более доступная куркума;
  • укроп — семена или зелень;
  • грецкие орехи очищенные и обжаренные;
  • томатная паста.

Шафран или куркуму перед введением в соус обязательно замочите в небольшом количестве горячей воды, лучше кипятка. Для одной щепотки пряности вполне хватит 3-4 столовых ложек жидкости.

Грецкие или любые другие орехи обязательно очищайте от тёмной кожицы, она делает любое блюдо вяжуще-горьким. Сделать это легко — обжарьте орехи на сухой сковороде или в сотейнике (если орехов много). Можно и запечь в духовке. Когда кожица подсохнет, она будет отлетать сама. Исключение составляют только орехи пекан — они и сами сладкие, и их кожица по вкусу нейтральна.

А в качестве консерванта подойдёт не только яблочный уксус, но и обычный столовый, лимонный сок или лимонная кислота.

Что на сладкое?

Что приготовить из терна сладкого? Рецепты десертов сводятся к варке джемов и варенья. Но эти самые джемы можно использовать как полуфабрикаты при приготовлении следующих вкусностей:

  • мороженого;
  • сладких десертов из взбитых сливок;
  • выпеченных рулетов со сладкой начинкой;
  • пирожков с вареньем.

Ещё из тернового варенья и джемов выходит отличная пастила и мармелад.

Рецепт мармелада из терна с орехами

Что потребуется для приготовления:

  • терн — 300 г;
  • яблоки — 300 г;
  • сахарный песок — 250 г;
  • очищенные грецкие орехи — 50 г;
  • сливочное масло — 1 ч. л.;
  • сахарная пудра — 2 ст. л.

Как приготовить мармелад:

  1. Промойте фрукты. С яблок срежьте кожицу, из терна вытащите косточки. Мякоть нарежьте на куски и переложите в кастрюлю.
  2. Насыпьте сахар и перемешайте. Поставьте на плиту для варки.
  3. Грецкие орехи обработайте, как указано выше в разделе «Дополнительные ингредиенты», и нарежьте на кусочки. Можно измельчить в крошку при помощи кофемолки или блендера. Введите крошку в кастрюлю с фруктами. Перемешайте.
  4. Варите массу до загустения и уменьшения в объёме. После этого снимите с огня и чуть остудите.
  5. Широкий противень с низкими бортиками застелите пекарской бумагой и смажьте её сливочным маслом. Распределите сладкую фруктово-ореховую массу по бумаге ровным слоем. Разравнивайте лопаткой как шпателем.
  6. Противень поставьте в чуть тёплую выключенную духовку. Она остынет, а пастилу оставьте там ещё на сутки. Затем присыпьте сахарной пудрой и нарезайте на маленькие кусочки.

А что делать с цветками?

Цветы терновника не только симпатичны на вид, они ещё и полезны. Их рекомендуют засушивать на зиму, а потом добавлять при заваривании чая. Плодоношению дерева это не помешает, а вы будете готовить зимними вечерами удивительный напиток. Свойства этих цветов сводятся к следующим воздействиям на организм человека:

  • поддержание хорошей работы желудочно-кишечного тракта;
  • повышение иммунитета;
  • укрепление сосудов, в том числе шеи и головного мозга;
  • улучшение резкости зрения;
  • борьба с вирусными заболеваниями.

Все эти эффекты не проявятся после первой чашки чая или если выпьете сразу полтора литра драгоценного напитка. Стабильно 2-3 раза в неделю заваривайте себе чашечку чая с одним сушёным цветком терна и пейте небольшими глотками. Так все положительные качества питья будут влиять на вас только лучшим образом.

Противопоказания к применению терновника

Начнём с того, что много этого плода не съешь, так же как и блюд, приготовленных из него. У терновых ягод специфический вкус — на любителя. Но если всё-таки вы его переели, не будет ничего, кроме более мягкого, чем обычно, стула. Только не употребляйте в пищу косточки — в них синильная кислота. Это яд, который накапливается в организме, постепенно отравляя его.

Теперь и вы знаете, что приготовить из терна. Смело пробуйте новые рецепты в своей кухонной мастерской!

Терн. Полезные свойства

Растение широко распространено в диком виде в Европе, Азии, на Дальнем Востоке, образуя труднопроходимые колючие заросли.

Известно было еще врачевателям Древней Греции и Рима, которые рекомендовали плоды растения при поносах.

И.В. Мичурин вывел из терна два гибридных сорта с очень вкусными плодами.

Плоды терна содержат дубильные и ароматические вещества. Очень богаты пектином и пектиноподобными веществами, поэтому могут служить источником для производства пектина наряду, например, с яблоками.

Есть в терне витамин С и яблочная кислота, сахара (количество их увеличивается по мере созревания плода, а терпкий вкус постепенно переходит в сладкий), гликозид пруназин, минеральные соли.

Богаты биологически активными веществами цветки и листья терна.

Фармакологическое действие разных частей растения неодинаково, а то и прямо противоположно. Плоды терна (свежие, переработанные на кисель, компот, повидло и настойки, в виде отвара или экстракта) оказывают вяжущее действие и рекомендуются для употребления при расстройствах желудка и кишок (язвенном колите, дизентерии, пищевых токсикоинфекциях и кандидамикозах. Лечебным напитком при кишечных инфекционных заболеваниях считается и терновое вино. Свежий сок помогает при желтухе. Препараты из цветков терна действуют, в отличие от плодов, как слабительное средство при запорах, в том числе у детей. Эти препараты регулируют перистальтику кишечника, действуют как мочегонное, потогонное и гипотензивное средство.

И плоды, и цветки улучшают обмен веществ и показаны при гастрите, спазматическом колите, цистите, отеках, почечнокаменной болезни. Помогают при ревматизме, фурункулах, гнойничковых заболеваниях кожи.

Отвары цветков терна применяют при воспалении слизистых оболочек рта, горла и пищевода.

Чай из листьев терна – легкое слабительное средство; повышает диурез. Его пьют при хронических запорах, цистите, аденоме простаты. Чай из листьев терна полезен людям, ведущим сидячий образ жизни.

Покупка и хранение

Плоды терна собирают зрелыми осенью.

Их ссыпают в деревянную тару, закрывают влажной тканью и хранят в погребе.

Или очищают от примесей и мягких ягод и держат рассыпанными тонким слоем в ящиках, в холодном проветриваемом помещении. Таким образом плоды сохраняются целый месяц. В это время в ягодах происходит брожение, они становятся мягкими, более сочными и сладкими, ослабляется их терпкий вкус.

В этот момент их надо употреблять в сыром или переработанном виде, так как далее они начнут гнить и плесневеть.

Терн можно сушить на солнце, под крышей или в специальных сушильнях при температуре 45-50°. Сухих плодов выходит 25 %. Их ссыпают в мешочки или какую-нибудь тару и хранят. Используют зимой для компотов и киселей.

Рецепты

Сок из терна

Терн перебирают, моют, помещают в соковарку вместе с сахаром (на 1 кг плодов – 100 г сахара). Полученный сок сливают в банки, стерилизуют; герметически укупоривают и охлаждают.

Пюре из терна

Спелые плоды очистить от примесей, хорошо промыть и потушить с небольшим количеством воды, покрыв сосуд полотенцем или крышкой. Когда ягоды хорошо размякнут, протереть их через сито. К полученному пюре добавить сахар (из расчета 200 г на 1 л пюре), довести до кипения и кипящим разлить в банки. Емкости наполнить доверху, сразу же закупорить герметически и оставить крышками вниз до полного остывания содержимого.

Пюре из терна используется для детского питания в смеси с другими плодово-ягодными торе.

Сироп из терна

Хорошо созревшие плоды измять, поместить в сосуд и залить таким же по объему количеством горячей (80°) воды. Закрыть крышкой и дать постоять так два дня для отделения: сока. Процедить через мешочек из прочного материала. Полученный сок дает осадок, тогда снова процедить его через сито, покрытое марлей. На 1 л сока добавить 1,5 кг сахара, который растворить, продолжительно мешая. В приготовленном таким образом сиропе долгое время сохраняется витамин С.

При использовании сироп разбавить водой в соотношении: на 1 кг сиропа – 5-7 л воды.

Можно повысить кислотность сиропа, добавив лимонного сока или растворенной в небольшом количестве воды лимонной кислоты.

Желе из терна

Сок терна налить в эмалированную посуду, нагреть до кипения, добавить сахар (на 1 л сока – 1 кг сахара) и уварить до готовности. Готовое желе разлить в стерильные банки, закрыть бумагой и поставить в прохладное место.

Терн маринованный

На банку 0,5 л: 3-4 горошины душистого перца, 1 кусочек корицы, 2-3 шт. гвоздички.

Для маринада: 0,1 л воды, 3 ст. ложки сахара, 1 ст.ложка уксуса.

В подготовленные банки положить душистый перец, корицу, гвоздику и промытый терн. Залить горячим маринадом, закрыть банки крышками, простерилизовать 15 минут, герметически укупорить и охладить.

Компот из терна

Плоды отсортировать по степени зрелости, удалить листья, испорченные плоды, промыть в холодной воде. Одновременно приготовить сахарный сироп 50 %-ной концентрации (610 г воды и 610 г сахара на 1 кг терна).

Отсортированные и промытые плоды опустить на 5 минут в кипящий сахарный сироп, снять с огня и дать остыть. Затем терн вынуть из сиропа и уложить плотно в банки. Сироп довести до кипения и залить им плоды. Банки накрыть лакированными крышками, простерилизовать при 100°, укупорить герметически и охладить.

Банки емкостью 0,5 л стерилизовать 12-15 минут, банки емкостью 1 л – 15-20 минут.

Варенье из алычи и терна

Варенье из алычи и терна готовят с косточками. Светлоокрашенные сорта алычи н фиолетово-черного Цвета терна с плотной мякотью отсортировывают по степени зрелости и величине. Отсортированные плоды вымыть холодной проточной водой, удалить плодоножки, наколоть и выдержать в течение 20-25 минут в 1 %-ном растворе двууглекислого натрия – питьевой соды (10 г на 1 л воды), что предохраняет плоды от растрескивания. Затем раствор слить, плоды тщательно вымыть холодной водой, сцедить, уложить в эмалированную посуду, залить 25 %-ным горячим сахарным сиропом и бланшировать в течение 3-4 минут.

Сироп слить и залить более крепким сахарным сиропом, приготовленным нз расчета: на 1 кг ягод – 1,2 кг сахара и 1 стакан воды. В этом сиропе ягоды оставить до полного охлаждения (на 4-5 часов). После этого прокипятить 10-15 минут и оставить до полного охлаждения. Через 8-10 часов варенье еще раз довести до кипения и на слабом огне варить 25-30 минут до готовности.

Готовое варенье разлить в банки при температуре 90- 95°, укупорить. Если разлив произвести при температуре 80-90°, варенье пастеризуют при 90-95°: банки вместимостью 0,5 л – 10 минут, 1 л – 14-15 минут.

Повидло из терна

Спелые плоды вымыть, дать воде стечь, поместить терн в соковарку и бланшировать паром до размягчения. Плоды протереть через сито, пюре выложить в эмалированный таз вместе с соком, нагреть до кипения на слабом огне при помешивании и добавить частями сахар (1 кг – на 1 кг пюре).

Горячее, уваренное повидло расфасовать в банки, накрыть лакированными крышками и укупорить. Поставить банки вниз горлышком, охладить до 40-45° и перевернуть вверх крышками.

Пастила из терна

Пастилу готовят из терна (см выше).

Пюре поместить в эмалированную посуду и уварить на слабом огне при непрерывном помешивании до уменьшения объема вдвое (по замеру). Так как терн имеет терпкий вкус и содержит значительное количество кислоты, в нагретое повидло надо добавить частями сахар (100-150 г на 1 кг повидла).

Уваренное пюре в холодном виде выложить на пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом, слоем 1,5-2 см и высушить.

В процессе сушки на солнце через 2-3 суток пастилу перевернуть на другой лист пергаментной бумаги, а лист, оказавшийся сверху, снять. Когда пастила приобретет плотную консистенцию, разложить её на деревянной доске.

Пастила считается готовой, когда, свернутая в трубочку, она не ломается и не слипается.

Готовую пастилу свернуть в трубочку или нарезать кусочками и хранить в фанерных мелких ящиках, застланных пергаментной бумагой. Для длительного хранения пастилу (чтобы не пересохла) сложить в сухие чистые банки и герметически укупорить.

Немало хозяек ищут альтернативу классическим заготовкам на зиму. Некоторые из них выбирают терновые плоды, из которых можно заготовить варенье и другие блюда по многочисленным рецептам.

Плоды тёрна уникальны, они отличаются своей характерной терпкостью. Рецепты поражают разнообразием: ведь тёрн можно приготовить вкусно вместе со сливами, цитрусовыми или алычой. Некоторые рецепты приготовления заготовок из тёрна вы и прочтёте ниже.

Как правильно сделать заготовку из тёрна на зиму

Тёрн – это особенная и плотная ягода, которая должна перед приготовлением настояться под обильным слоем сахара около 20 часов. За сутки сок превратится в сироп. При варке варенья из тёрна его нельзя передерживать на плите, поскольку тёрн превратится в пюре и потеряет свой вкус.

Если вы решили приготовить варенье из тёрна, то, независимо от рецепта, нужно следовать таким правилам :

  1. Ягоды тёрна бывают ранними и поздники. При определении зрелости обращайте внимание на кожуру, которая должна приобрести чернильно-синий цвет. А мякоть при этом должна стать отчётливо розовой и умеренно податливой. Мягкие плоды не подойдут, лучше брать твёрдые и немного недоспелые.
  2. Тёрн лучше варить целиком вместе со сливами или алычой.
  3. Кожуру можно снять, обдав для этого тёрн крутым варом.
  4. Не во всех сортах тёрна можно отделить косточки от мякоти, поэтому есть рецепты приготовления варенья с косточками.
  5. Если вы решили приготовить джем, то ягоды варят целиком, а потом протирают через сито и отделяют шкурки и остальные внутренности тёрна, из которых можно сварить компот или приготовить домашнее вино.

Рецепт быстрого варенья из тёрна с косточками на зиму

Такой рецепт простой и быстрый, а поскольку лишний раз ягоды кипятить не придётся, вы максимально сохраните их полезные свойства. Вам будут нужны: мелкий тёрн – 2–2,5 кг; сахар – 3 кг; дистиллированная вода – 0,5 л.

Ягоды для варенья из тёрна нужно перебрать и промыть в холодной воде. Если на них есть подсохший сок, то такие ягодки не подходят. Тёрн откиньте на дуршлаг и пересыпьте в ёмкость для варки ровным слоем и покройте сахарным слоем. В конце влейте воду, накройте крышку и включите средний огонь.

После закипания варенье варят около 5 минут на небольшом огне. Готовую массу разложите в стерилизованные банки и закупорьте их. Дайте остыть и перенесите в холодное место. Такая заготовка на зиму может храниться от 1 до 5 лет в зависимости от условий.

Рецепт приготовления варенья из тёрна в мультиварке

Высокая температура помогает приготовить такое варенье достаточно быстро. В некоторых случаях для разваривания фруктов достаточно нескольких минут. Очень важно проконтролировать процесс приготовления варенья и не дать ему «убежать».

Проще всего это сделать, его взять для готовки блюда мультиварку. В этом приборе терновое варенье на зиму готовится очень быстро . Для рецепта будут нужны:

  • Тёрн – 3 килограмм (можно вместе с алычой или сливами).
  • Сахар – 3 кг.
  • Вода – на глаз.
  • Груши и яблоки – 0,3 кг.

Ягоды хорошо переберите, помойте, сбросьте на дуршлаг, и процедите от лишней воды. Яблоки и груши избавляем от сердцевин и кожи и режутся на тонкие ломтики . Все компоненты укладываем в чашу мультиварки, между ними слоями высыпаем сахар.

Накройте чашу полотенцем и оставьте для выделения сока на 10 часов и появления сиропа. Когда выделится достаточно жидкости, то установите чашу в приборе и включите программу тушения примерно на полчаса . За это время приготовления простерилизуйте банки, разместите их на тарелке и накройте крышками.

Когда варенье будет готово, расфасуйте его по банкам в тёплую тару в горячем виде. Банки плотно закройте, переверните их, укутайте и остудите . На зиму сохранять в прохладном месте.

Рецепт приготовления тернового варенья с яблоками

В предыдущем рецепте яблоки были нужны для усиления вкуса, а в этом они задействуются наравне с тёрном. Яблоки придадут заготовке приятную кислинку и сгустят массу до состояния желе.

Вам будут нужны по килограмму тёрна и яблок, столько же сахара и 0,5 литра воды. Алгоритм готовки такой:

  1. Моем фрукты и сушим.
  2. Чистим яблоки от внутренностей и кожуры.
  3. Фрукты сложите в кастрюлю, долейте воды и потушите 5 минут, пока ягоды не размягчатся.
  4. Протрите фрукты сквозь сито, добавьте сахар и прокипятите 5 минут, хорошо помешивая.

Готовым блюдом заполняем банки, закупориваем, перекладываем в тёмное и холодное место . При правильных условиях эту заготовку на зиму можно хранить очень долго.

Терновое варенье с апельсинами

Апельсин, добавленный в заготовку из тёрна, может придать как кислинку, так и горечь, все зависит от того, используете ли вы мякоть или цедру соответственно.

Вам будут нужны для рецепта полтора килограмма тёрна, половина килограмма слив, 1 кг апельсинов и столько же сахара. Воды берите на глаз.

Переберите, помойте и просушите бумажным полотенцем фрукты. Удалите косточки , снимите кожуру с апельсинов, мякоть нужно разобрать на дольки. Цедру апельсина мелко натирают на тёрке, снимают плёнку с долек.

Потом плоды послойно закладывают в эмалированную посуду и пересыпают сахаром . В конце должен быть слой сахара. Цедра должна быть промежуточным слоем. Все оставляем на сутки для выделения сока.

Плоды и сироп ставим на огонь и перемешиваем, доводим до кипения . Добавьте сахар при необходимости и дайте покипеть смеси ещё 10 минут. Раскладываем варенье по банкам и закрываем на зиму.

Рецепт тернового варенья с алычой

В этом рецепте плоды не избавляют от костей и кожи, вам потребуется по килограмму жёлтой и красной алычи и тёрна, половина килограмма лесных орехов, 0,5 кг груш и килограмм сахара.

Фрукты моем и сортируем, чистим от косточек . Вырезаем сердцевины из груш и снимаем кожуру, мякоть режем на ломтики или кубики. Орехи моем и сушим. Фрукты засыпаем в кастрюлю, засыпаем сахаром и даём настояться на 2 часа.

Ставим содержимое на огонь и даём покипеть , потом добавьте орехи и кипятить ещё четверть часа. Затем, варенье раскладывается в банки и убирается в холодильник до зимы.

Приготовление тернового варенья без косточек

Сортов тёрна существует немало. Плоды гибридных сортов имеют достаточно большой размер, они относительно мягкие и сладкие. Некоторые их готовят так же, как и сливы. Плоды дикого тёрна, напротив, твёрдые и терпкие.

Варенье из них получится хорошим лишь в том случае, если знать, как правильно его готовить. Соблюдать рекомендации тем важнее, чем кислее и тверже плоды тёрна, из которых планируется делать варенье.

В этом рецепты потребуются:

  • терновые ягоды – 2,5 кг;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 3 кг.

Ягоды отбираем, моем и засыпаем в большую кастрюлю, заливаем тёплой водой. Ставим на медленный огонь и варим , пока тёрн не размягчится. Снимаем кастрюлю с огня и выливаем содержимое на дуршлаг. Ягоды сушим, чистим от косточек, мякоть возвращаем в кастрюлю и заливаем чистой водой, ещё добавляем сахар.

Варенье варится медленно, пока сахар не растворится. Когда сироп станет однородным, прокипятите его 15 минут , затем его можно снимать с огня. Варить варенье нужно, пока оно не загустеет в течение часа. Хранить на зиму это блюдо можно достаточно долго. При правильном хранении такое варенье может сохраниться до трёх лет.

Варенье из тёрна – это вкусная заготовка на зиму с оригинальным вкусом, которую может приготовить каждый. Ведь ингредиенты и способ готовки достаточно просты и доступны, и вам не составит труда побаловать родных зимой этим лакомством.

Поздняя осень – невероятно щедрая пора для домашних заготовок, обилие свежих овощей и фруктов поражает своими яркими красками и расцветками, о вкусе и говорить не стоит. Ну как не запастись витаминами на зиму, приготовив варенье, джемы, компоты, салаты и домашние соления? Знакомьтесь, тернослива – заготовки на зиму с рецептами, которые проверены временем.

Тернослива в наших садах встречается достаточно редко из-за своих шипастых веток, да и на вкус ягоды кажутся кислыми, да еще с вяжущим привкусом. Поздней осенью, когда плоды созревают, вкус становится сладким, а вот вяжущие свойства по-прежнему сохраняются.

Ткемали из терна – отличная приправа к мясу

Терпкий соус с кислинкой отлично дополнит вкус мясных и рыбных блюд, вязкость терна поможет правильно переварить тяжелую пищу. Терпкости соусу добавит тернослива. Заготовки на зиму такого соуса спасут вас от обременительных мыслей по поводу необычного и вкусного блюда, записывайте рецепт!

  • Спелые ягоды терна – 3 кг;
  • Кинза – небольшой пучок;
  • Головка чеснока;
  • Хмели – сунели – 25 гр.;
  • Соль, сахар, свежемолотый перец;
  • Уксус – чайная ложка на литр готового соуса.

Приготовление соуса:

Уксус в этот соус добавляется только в том случае, если вы делаете большой объем соуса и планируете его хранить.

Сливу перебрать, удалить косточки и, переложив в кастрюлю, томить на небольшом огне без добавления жидкости.

Тщательно перетереть остывшую массу через сито, добавить специи и приправы, чеснок и измельченную зелень.

Прогреть соус до закипания и разложить по чистым баночкам. Хранить ткемали можно без уксуса в холодильнике, а добавив уксус баночки можно закатать и убрать в прохладное место.

Терновый компот

Что может сохранить полезные свойства ягод лучше, чем компот? Зимой такой напиток спасет от авитаминоза и инфекционных болезней. Хорошо он справляется с большинством желудочных проблем – так что компот из терносливы обязательно стоит пить наутро после пышного новогоднего застолья.

Для приготовления потребуется:

  • Сахар – 600 гр
  • Вода – 600 мл
  • Ягоды – 1 кг

Первым делом варим сахарный сироп. Как вы понимаете, для этого нужны только сахар и вода. Как только подслащенная вода закипит, в нее можно опустить ягоды на 5 минут. Все, вкусный и полезный компот из терносливы на зиму готов!

Вкусное желе из терновой сливы

В плодах достаточно пектина для того, чтобы приготовить нежное и очень вкусное желе для зимних вечерних посиделок с родными и друзьями. Желе из входит в список заготовок на зиму, рецепты которых достаточно просты.

Для приготовления потребуется:

  • Плоды терна – 2 кг.;
  • Сахарный песок – 1,6 кг.

Приготовление желе:

Для приготовления желе переберите терн, выньте косточки и прокрутите мякоть дважды через мясорубку. Используя марлю, отожмите весь сок. Если у вас имеется соковыжималка, процесс заметно упростится.

В сливовый сок добавьте сахар и уварите сироп на медленном огне до запустения.

Готовый густой сироп нужно разлить по баночкам, закатать стерильными крышками и укутать. После остывания сироп в банке довольно сильно загустеет. Желе можно будет использовать для приготовления домашних булочек и пирогов.

Если вы нашли ошибку в статье, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .


Терн – невысокий морозоустойчивый кустарник, густо покрытый острыми колючками. Его мелкие плоды, обладающие специфическим терпким вкусом, считаются отличным источником ценных витаминов и микроэлементов. Единственным минусом этих ягод является непродолжительный срок хранения в свежем виде. Поэтому любая предусмотрительная хозяйка должна знать, что можно сделать из терна. Рецепты подобных заготовок будут представлены в данной публикации.

Компот

Рецепт этого сладкого и ароматного напитка наверняка оценят молодые мамы, заботящиеся о здоровье своих детей. Он интересен тем, что предполагает полное отсутствие стерилизации и позволяет быстро переработать большое количество ягод. Для его воспроизведения вам потребуется:

  1. Фильтрованная вода (количество зависит от объема используемых банок).
  2. Килограмм терна.
  3. Сахар (200 грамм на литр воды).


Разобравшись в том, что можно сделать из терна, нужно вникнуть в особенности самого процесса. Перебранные, вымытые и обсушенные плоды засыпают в стерильную стеклотару и заливают требуемым объемом кипятка. Емкость накрывают крышкой, укутывают и оставляют не меньше, чем на полтора часа. Затем остывшую жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, соединяют с нужным количеством сахара и кипятят на протяжении 5 минут. Банки с терном заливают получившимся сиропом, закатывают, переворачивают, накрывают теплым пледом и оставляют до полного остывания. Охлажденную стеклотару с компотом убирают в погреб или кладовую.


Ткемали

Данный рецепт наверняка вызовет интерес среди любителей грузинской кухни, раздумывающих, что можно сделать из терна. Ткемали, приготовленный по нижеописанной технологии, прекрасно хранится всю зиму, не теряя своих первоначальных вкусовых качеств. Чтобы запастись таким соусом, вам потребуется:


  1. 3 килограмма ягод терна.
  2. 100 грамм чеснока.
  3. ½ стакана молотой кинзы.
  4. 125 миллилитров воды. Соль и молотый красный перец (по вкусу).

Определившись с тем, что можно сделать из терна на зиму, следует подробнее разобраться с нюансами технологии. Перебранные и промытые ягоды откидывают на дуршлаг, а затем выкладывают в кастрюлю и заливают чистой водой. Все это помещают на включенную конфорку, доводят до кипения и варят до полного размягчения плодов. Получившуюся массу перетирают сквозь сито и вновь возвращают на огонь. На этом этапе в будущий соус добавляют соль, красный перец и кинзу. Еще через пять минут в кипящую пюреподобную смесь отправляют рубленый чеснок. Все хорошенечко перемешивают, фасуют по стерильным поллитровым банкам, закатывают и отправляют на хранение.

Терновый соус

Рекомендуем обратить особенное внимание на еще один вариант приготовления ткемали. Он наверняка понравится любителям в меру острых соусов, до сих пор не решивших, что можно сделать из плодов терна. На этот раз у вас под рукой должно быть:

  1. 250 миллилитров воды.
  2. Килограмм терна.
  3. Стручок красного жгучего перца.
  4. 4 зубочка чеснока.
  5. Пара больших ложек сахара.
  6. 3 веточки мяты.
  7. Большая ложка соли.
  8. Пучок кинзы или петрушки.

Перебранные и вымытые плоды заливают стаканом кипятка, а затем отправляют на плиту. После того как на поверхности содержимого кастрюли появятся первые пузырьки, в нее помещают мятные листья и кинзу (вместе с соцветиями). Все это варят в течение 15 минут, а потом настаивают под крышкой. Спустя четверть часа ягодную массу измельчают при помощи блендера, перетирают сквозь сито и возвращают на огонь. В будущий соус добавляют соль и сахар. В отдельной мисочке соединяют остатки мяты, зелень кинзы, чеснок и жгучий перец. Все это перемалывают на мясорубке и смешивают с кипящей массой. Через десять минут соус убирают с плиты, полностью остужают, перекладывают в герметично закрывающиеся емкости и ставят в холодильник.

Соленый терн

Эта интересная закуска отдаленно напоминает маслины. Она готовится из простых ингредиентов и может стать достойным украшением любого застолья. Чтобы запастись соленым терном, вам потребуется:

  1. 50-65 грамм соли.
  2. 2,5 килограмма терна.
  3. 1,2 литра очищенной воды.
  4. 5 гвоздик.
  5. 1,2 литра рафинированного растительного масла.
  6. Пара лавровых листиков.
  7. 7 горошинок душистого перца.


Разобравшись в том, что можно сделать из терна, следует немного рассказать о самой технологии. Перебранные вымытые ягоды раскладывают в чистые банки и заливают охлажденным маринадом, сваренным из воды, соли, лавровых листьев и пряностей. После этого емкости накрывают льняными салфетками и выдерживают при комнатной температуре. Спустя четыре часа банки убирают в холодильник и забывают о них на двенадцать дней. Затем ягоды вынимают из рассола, промывают в кипяченой воде, возвращают в емкости и заливают рафинированным постным маслом. Заготовленные таким способом плоды могут храниться в холодильнике на протяжении пяти месяцев. Подают их с любыми мясными или рыбными блюдами.

Маринованный терн

Ягоды, заготовленные по нижеописанному рецепту, можно не просто подавать в качестве самостоятельной закуски, но и использовать для создания различных салатов. Поэтому данная методика наверняка вызовет определенный интерес у многих хозяек, размышляющих, что можно сделать из сливы терн. Чтобы запастись этой консервацией, вам потребуется:


Вымытые ягоды раскладывают в стерильные баночки и заливают горячим маринадом, сделанным из вышеуказанных ингредиентов. Спустя некоторое время жидкость осторожно сцеживают в кастрюльку, доводят до кипения и вновь возвращают к плодам. Емкости закрывают металлическими крышками, переворачивают, укутывают одеялом и дожидаются полного остывания. После этого их убирают в кладовку или погреб.

Джем

Нижеописанный рецепт наверняка оценят сладкоежки, не знающие, что можно сделать из терна. Приготовленное таким методом лакомство можно не только подавать к блинчикам, оладьям или панкейкам, но и просто намазывать на кусок свежего хлебушка. Чтобы запастись несколькими баночками этого угощения, вам понадобится:

  1. 1,5 килограмма терна.
  2. 500 миллилитров воды.
  3. 2 килограмма сахара.

Steps to Make Удостоенный наград Слоэ-боси (священная сезонная версия умэбоси)

Слоэ-боси (священная сезонная версия умэбоси) . Вам также понадобится банка, в которой они будут ферментироваться, и пакет для сэндвичей, который будет служить грузом. Упакуйте их в банку, затем положите сверху пакет для сэндвичей. Умэбоси, японские соленые сливы, — деликатес, который часто подают с рисом.

Я попросил ее рассказать мне, как она их делает; она не только записала это для меня, у нее даже были фотографии, сделанные ею за последние пару лет! Как приготовить умэбоши — японские соленые сливы Умэбоси от абрикосов Умэбоси часто переводится на английский язык как японские соленые сливы.

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо, терн-боси (священная сезонная версия умэбоси). Один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Следование плану питания «Зеленая жизнь» даст вам именно то, что вам нужно для хорошего здоровья. Ваше тело будет свободно от болезней, поскольку ваша иммунная система станет более здоровой. Обеспечьте себе здоровье в будущем, перейдя на здоровое питание прямо сейчас.

шагов по приготовлению идеального терна-боси (священная сезонная версия умэбоси)

Вам также понадобится банка, в которой они будут ферментироваться, и пакет для сэндвичей, который будет служить грузом. Упакуйте их в банку, затем положите сверху пакет для сэндвичей. Умэбоси, японские соленые сливы, — деликатес, который часто подают с рисом.

Слоэ-боси (священная сезонная версия умэбоси) — одно из самых популярных блюд на земле. Ежедневно ею пользуются миллионы. Это просто, это быстро, это вкусно.Они милые и выглядят замечательно. Слоэ-боси (священная сезонная версия умэбоси) — это то, что я любил всю свою жизнь.

Для начала по этому рецепту мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить терн-боси (священную сезонную версию умэбоси), используя 2 ингредиента и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления Слоэ-боси (священная сезонная версия умэбоси):

  1. {Возьмите 300 г терна.
  2. {Подготовьте 30 г соли.

Добро пожаловать в сообщество Bleach: Brave Souls. У нас вы найдете новости, обновления, обсуждения, информацию и многое другое, относящееся к мобильной игре! Мы отправились туда, чтобы посетить производителя умебоси Сёкибая и некоторых производителей умебо в городе Минабэ, чтобы заглянуть за кулисы того, как выглядят плоды. Затем их вынимают из резервуаров и сушат на солнце в течение трех или четырех дней. Это производит основные, традиционные умэбоси, маринованные сливы шира-боси.

Инструкции по приготовлению терн-боси (священная сезонная версия умэбоси):

  1. Соберите ингредиенты.Вам понадобится 10% веса вашего терна в соли. Вам также понадобится банка, в которой они будут ферментироваться, и пакет для сэндвичей, который будет служить грузом.
  2. Промойте терн.
  3. Смешайте терн и соль.
  4. Упакуйте их в банку, затем положите сверху пакет для сэндвичей. Наполните его немного водой, чтобы он служил грузом.
  5. Теперь подождите. В течение следующих нескольких дней жидкость начнет выщелачиваться из терна и смешиваться с солью, образуя рассол, который покроет верхушки терна.Терн будет бродить в рассоле, и через 10 дней его нужно сделать. Попробуйте. Когда они будут готовы, слейте жидкость (сохраните ее) и высушите терн. Я добавлю шаги, как только доберусь до этого места!

К этому меня привела бережливость: вегетарианский рулет, приготовленный из соленой сливовой пасты и травянистых листьев шисо, был очень приятным способом контролировать свой счет. Хотя обычно слово «умэ» переводится как «слива», на самом деле этот крошечный терпкий фрукт более тесно связан с абрикосом.Маринованные плоды называются умэбоси. Практика сезонного консервирования, такого как умэ сигото, является неотъемлемой частью всех японских столов — от великолепных блюд кайсэки, дзен сёдзин до скромных домашних блюд. Юмэ Боши следует этой традиции.

Каждому человеку нравится есть десерт после еды, и если вы один из тех мужчин и женщин, вы можете подумать о некоторых цитрусовых. Вместе с витамином С вы поймете, что есть много других преимуществ для здоровья, которые вы найдете в этих видах фруктов.Вы также можете смешать несколько вещей, таких как кусочки апельсина, тертый кокос, смешанный с чайной ложкой меда.

Итак, на этом мы закончим этим исключительным рецептом терна-боши (священной сезонной версии умэбоси). Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы можете сделать это дома. Будут интересные рецепты домашней еды. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею с семьей, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение.Иди готовь!

Блог о мариновании морпехов: Терновый джин




После двух с половиной лет маринования и огурцов, блог Jarhead вернулся.

За время, прошедшее с момента моего последнего поста, многое произошло. Я уехал из Сиднея, переехал в Великобританию, а затем снова вернулся в Сидней. В промежутках я замариновал и сохранил некоторые удивительные британские и европейские ингредиенты, и я буду публиковать некоторые из этих рецептов задним числом (возможно, пытаясь воссоздать их здесь, в Австралии).

Одной из лучших вещей, которые я приготовил, когда меня не было, был терновый джин. Терновый джин получил свое название от плодов растения prunus spinosa, , также известного как растение «терн» (и не потому, что его нужно потреблять медленно, и не потому, что его приготовление занимает много времени… но это занимает некоторое время) .


Я думаю, что терн — типичный британец. Они растут в диком виде по всей Великобритании, в живых изгородях и в лесу. Терн нельзя есть прямо с растения — он терпкий и дубильный.

Поскольку я жил в центре шумного лондонского мегаполиса, кустов терновника в моем районе было не так много. Их также нельзя купить в крупных британских супермаркетах (по крайней мере, мне не удалось их найти).

Когда вы не можете достать свежий терн, полезно иметь друга с тайником. Один из моих коллег по работе как-то на выходных гостил у своей семьи в Винчестере и сумел собрать приличный улов терна, который он привез для меня в Лондон.Он сказал, что нашел их во время похода в Нью-Форест, но я предполагаю, что это был код для: «Я нашел эти терны в своем обширном загородном поместье, одетый в твид и охотящийся на фазанов».

Я получил несколько полезных советов по приготовлению тернового джина во время экскурсии по винокурне Sipsmith в Чизвике. Экскурсию проводил главный винокурня. Показывая нам свои впечатляющие медные перегонные кубы, они описали процесс изготовления тернового джина. Они упомянули, что на самом деле это миф, что вам нужно использовать булавку, чтобы проколоть каждую ягоду терна, прежде чем замачивать ягоды в джине, чтобы извлечь аромат. Они утверждали, что лучший способ — заморозить терн. Это разрушает жесткую кожицу терна, поэтому, когда его добавляют в джин и начинают размораживать, весь вкус и цвет проникают через джин. Затем добавляют сахар по вкусу. Компания Sipsmith разместила некоторые из этих советов на своем веб-сайте.

Насколько я знаю, терн трудно найти в Австралии , так как они родом из Северного полушария. Хорошей альтернативой для приготовления ароматизированного джина могут быть черносливы (маленькие сливы).Вы можете использовать тот же процесс.



Рецепт тернового джина





Ингредиенты
  • 2-литровая банка.
  • 1,5 литра сухого лондонского джина хорошего качества. Я использовал Southbank London Dry Gin.
  • Достаточно терна, чтобы заполнить половину банки.
  • Белый сахар.

Метод

  1. Вымойте терн и обрежьте или удалите оставшиеся стебли.
  2. Поместите терн в пластиковый пакет и поместите в морозильную камеру на ночь.
  3. Поместите замороженный терн в банку, а затем наполните ее джином.
  4. Оставить для настаивания и настаивания не менее трех месяцев, время от времени встряхивая банку.
  5. Через три месяца процедите смесь и выбросьте терн.
  6. Приготовьте простой сахарный сироп (1 часть сахара на 1 часть воды).
  7. Добавьте сахарный сироп в процеженный терновый джин по вкусу.
  8. Поместить в старые бутылки из-под джина для хранения.
Рекомендации по подаче

Терновый джин слаще обычного джина или спиртных напитков. Поэтому я предпочитаю смешивать его с газированной водой (вместо тоника) и добавлять немного лайма.


ДЖИН НА ТЕРНЕ И ЧАТНИ НА ТЕРНЕ Двухлетний созревший терновый джин

В этом году друзья собрали приличный урожай терна, и я планирую собрать несколько, чтобы получить самый спелый, какой смогу. Это хорошо сравнимо с ужасным урожаем в прошлом году, когда я ничего не собирал.Два года назад была терновая нирвана с большими, жирными терновниками на каждом кусту. Я собрал достаточно для двух видов вина: фруктового, подходящего для рождественского напитка и отличного добавления к шампанскому. Я также сделал два литра тернового джина.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ РЕЦЕПТ ВИНА

Терновая работа

Терновый джин — это лучший ароматизированный джин, который вы можете получить. Теплый, сладкий, слегка ореховый, с глубоким вкусом, который становится лучше, если пить медленно с хорошим тоником. Глубина вкуса сочетается с простотой рецепта, и самое сложное — оставить его достаточно долго для созревания.Если терн сорвать сейчас, он может быть готов к Рождеству, если оставить его созревать еще на год, он станет глубже и богаче, а еще через год станет исключительным и намного лучше, чем любой коммерческий терновый джин, который я пил.

Терновый джин – 750 мл
250–400 г терна
750 мл джина. Лучший супермаркет или Гордонс. Ничего дороже не надо.
125 г белого сахара (больше по вкусу, если вы хотите, чтобы он созрел)
Цедра 1 апельсина (без сердцевины)
1/4 палочки корицы (на мой взгляд, в рецептах используется слишком много, поэтому я использую только половину количества)

Дополнительно — я не думаю, что они вам нужны, так как у терна сложный вкус, который улучшается с возрастом — но это ваш напиток, поэтому адаптируйте его к своим вкусам.
Гвоздика – не более 3 шт.
1 миндаль бланшированный (сырой миндаль кипятить ровно одну минуту)
3 кофейных зерна
Стручок ванили
1/4 звездочки аниса
Лимонная цедра

1. Заморозьте терн на ночь, чтобы разрушить клетки (это миф, что это нужно сделать, чтобы превратить крахмал в сахар, или что терн нуждается в морозе, чтобы созреть).
2. Используйте картофелечистку, чтобы снять цедру с апельсина. — убедитесь, что нет сердцевины. Смешайте все ингредиенты в очищенной банке Kilner – около 1,5 л. Энергично встряхните, чтобы сахар начал растворяться.
3. В течение следующих двух недель ежедневно встряхивайте понемногу.
4. Оставьте его в темноте при прохладной температуре (идеально подойдет шкаф под лестницей)

Готов к употреблению к Рождеству, но может храниться до двух лет. Нет необходимости удалять терн, если вы разливаете его по бутылкам.

.

Терновый чатни

Но подождите! Терн из тернового джина можно переработать в крутой чатни. Что может быть лучше тернового джина, сыра и домашнего чатни холодным зимним вечером? Я соединила терн с айвой, еще одним зимним фруктом, и они дополняют друг друга одним ароматным и одним кислым.Используемые специи дополняют тот или иной основной фрукт. Яблоки используются для приготовления соуса, так как мучнистые яблоки, такие как Pink Lady, превращаются в пюре во время приготовления.

 

Ингредиенты чатни из терна

Чатни нужно немного времени, чтобы приготовить терн, отжав мякоть от косточек. Самый легкий терн — это тот, который дольше всего вымачивался в джине — еще одна причина оставить его для созревания на два года. Сожмите их сверху и снизу, и большая часть мякоти выскочит.

Джиндерное SLOE Chutney
Слопы из SLOE GIN
3 quires
2 Яблоки
2 Красный лук
2TTSP Seephum See
2TTTSP Seedard
1TSP Семена кориандра
½tsp Фенхель семя
½tsp Cayenne Peenper
½tsp Pepper Cirols
1см палочка
2 апельсина – сок и кожура, но без сердцевины
400 мл яблочного уксуса
300 г сахара демерара

Чатни не является точной наукой, и в него можно добавлять или заменять имбирь, цедру лимона, изюм, абрикосы, кардамон, перец и любое количество других ингредиентов.Общее соотношение таково: для консервирования 1 кг фруктов и овощей требуется 300 мл уксуса и 300 г сахара.

 

Подготовка терна

1. Промойте терн, удаляемый из тернового джина. Дайте быстрое полоскание, чтобы удалить любые танины, которые накопились на них. Сожмите их, удерживая верх и низ, чтобы отделить мякоть от косточек.
2. Выбросьте камни, а затем используйте кухонный комбайн, чтобы измельчить терн до достаточно мелкой смеси. Это не обязательно должно быть пюре.
3. Положите их в кастрюлю с толстым дном, затем мелко нарежьте лук и добавьте натертую цедру апельсинов.
4. С помощью пестика и ступки растолочь специи в мелкий порошок и добавить в кастрюлю.
5. Выжмите сок из апельсина и добавьте вместе с яблочным уксусом.
6. Очистите и разверните айву, вырежьте и выбросьте твердые древесные сердцевины. Нарежьте их на мелкие кусочки и перемешайте с уксусом, чтобы они не потемнели на воздухе. Повторите для остальной части айвы.
7. Повторите для яблок.
8. Добавьте сахар и перемешайте всю смесь, чтобы сахар растворился.

 

Терн и апельсиновая цедра ждут других ингредиентов, полностью перемешаны, варятся на медленном огне в течение часа.

9. Включите огонь и начните кипятить смесь. Регулярно помешивайте, как только он начнет пузыриться. Ни в коем случае не кипятите, а поддерживайте легкое кипение и время от времени помешивайте, чтобы оно не прилипло к дну кастрюли. Как только смесь станет густой и в ней не будет свободной жидкости, а появится сахарная глазурь, похожая на помадку/ириску, снимите ее с огня.
10. Храните в запечатанных продезинфицированных банках и дайте созревать не менее месяца, а лучше три, прежде чем открывать для употребления в пищу. Чатни может храниться не менее двух лет, если хранить его в герметичном прохладном месте.Если банка открыта, охладите.

 

Нравится:

Нравится Загрузка…

Уксус терновый и терновый

Это еще одна быстрая осенняя идея. Я и раньше говорил об ароматизированных и фруктовых уксусах, но они настолько полезны, особенно в темные, скучные зимние дни, что я хотел бы упомянуть об этом особенно приятном уксусе, приготовленном из чернослива и терна.

Метод почти такой же, как и для любого фруктового уксуса, и его можно увеличить или уменьшить в зависимости от количества фруктов, которые у вас есть.Этот уксус можно приготовить из всех слив, но терн добавляет дополнительную остроту, которая работает очень хорошо. Я считаю, что две трети терновника на одну треть терна идеально.

Это традиционный британский вариант подслащенного фруктового уксуса, и, вероятно, лучше обращаться с ним как с ароматизирующим сиропом, а не как с обычным уксусом. Его можно использовать в заправках, он особенно хорош в маринадах и превосходен при добавлении к блюдам медленного приготовления, таким как тушеная красная капуста и запеканки на зиму, особенно к блюдам, приготовленным из дичи.Я предпочитаю делать фруктовые уксусы небольшими партиями и использовать их довольно быстро, но они должны храниться не менее 6 месяцев, а возможно, и дольше.

Вымойте и высушите фрукты. Проткните плод кончиком ножа – два или три раза за фрукт, если у вас хватит терпения. Поместите фрукты в нереактивную миску и залейте белым винным уксусом (подойдет и яблочный уксус). Вам нужно 580 мл белого винного уксуса на каждые 450 г фруктов. Хорошо перемешайте, накройте миску и оставьте настаиваться на 5 дней, помешивая каждый день, если помните.

Через 5 дней процедите смесь фруктов и уксуса через марлю. Полученную жидкость отмерить и добавить на каждые 570 мл жидкости 450 г сахарного песка. Перелейте смесь в нереакционноспособную кастрюлю и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Варите на медленном огне в течение 15 минут, снимая все неприятные на вид вещества, которые могут всплыть на поверхность.

Дайте уксусу немного остыть, прежде чем разливать его по стерилизованным бутылкам.

У меня нет черемши, но, к счастью, у других людей она есть.

Домашнее варенье для рождественских подарков

Домашнее варенье действительно может стать замечательным рождественским подарком, который очень понравится нашей семье и друзьям.

И они могут быть отличным способом подарить милые, но недорогие рождественские подарки своими руками, когда у нас ограниченный бюджет.

Но когда времени мало и мы чувствуем себя измотанными, нам нужны действительно простые, но вкусные домашние рецепты варенья, которые мы можем приготовить как заранее, так и в последнюю минуту с минимальными умственными усилиями.

Это именно то, что у меня есть для вас.

Это тщательно подобранный набор простых домашних сладких и соленых консервов, которые можно приготовить в качестве рождественских подарков. В нем сочетаются старая классика, такая как рождественское чатни, маринованный лук и мармелад, с некоторыми более необычными, но совершенно удивительными рецептами, такими как желе из терна, которое может составить конкуренцию клюквенному соусу. деньги на рождественском столе.

Есть также некоторые старые рождественские фавориты, такие как цукаты, о которых вы никогда бы не догадались, что их так просто приготовить, и несколько действительно быстрых идей, таких как варенье из замороженных ягод, которое позволит вам приготовить партию маленьких рождественских подарков очень быстро и дешево.

Здесь действительно найдется восхитительное варенье для каждого из вашего списка рождественских подарков, и вы даже можете собрать несколько из них с другими простыми рождественскими блюдами, чтобы создать свою собственную домашнюю рождественскую корзину.

Для вдохновения просмотрите всю подборку или, если вы ищете рецепт особого домашнего рождественского варенья, ознакомьтесь с индексом ниже …

Клюквенный соус и заменители

Домашний Клюквенный соус

Рождество не было бы Рождеством без клюквенного соуса, не так ли?

Но домашняя действительно вкуснее, и не у всех есть время на ее приготовление.

В качестве домашних съедобных подарков в последнюю минуту приготовьте маленькие баночки с клюквенным соусом для всех ваших друзей и членов семьи, которые не хотят делать свои собственные. Неважно, если вы никогда раньше не готовили его сами — с этим простым рецептом клюквенного соуса все очень просто.

Если оно быстро разливается по банкам, оно будет хорошо храниться в холодильнике не менее двух недель.


Исходный источник изображения: rawpixel.com

Желе из терна

Терновое желе — один из самых сокровенных секретов: я искренне думаю, что с индейкой оно даже лучше, чем с клюквой.Ересь, я знаю, но, честно говоря, это так хорошо, и поэтому это блестящий съедобный рождественский подарок, который можно сделать заранее и положить в рождественскую корзину своими руками.

Терн – ягоды терновника – очень легко собирать в дикой природе с сентября до поздней осени, а желе очень легко приготовить. Здесь есть отличное видео о том, как это сделать…

Желе из крабовых яблок

Крабово-яблочное желе — если вы его никогда не пробовали — это красивое розовое желе, которое прекрасно сочетается со всем: от тостов и пышек до блюд из свинины и холодной ветчины.

Это замечательный дешевый съедобный рождественский подарок, так как крабовые яблоки можно бесплатно собирать в дикой природе с августа до темных ноябрьских дней. Ваш улов из крабовых яблок не будет выглядеть многообещающе — они крошечные и очень, очень кислые, но их очень легко превратить в самые лучшие рождественские консервы с помощью этого простого рецепта желе из крабовых яблок…

Исходное изображение: Ребекка Сигел

Желе из кукурузных початков

Для совершенно другого рождественского варенья, которое не будет стоить вам ничего – вы можете приготовить его из остатков ужина! – почему бы не попробовать это прекрасное желе из кукурузных початков…

Джем и желе из айвы

Варенье или желе из айвы — еще одно замечательное домашнее рождественское варенье, которое можно подарить или положить в рождественскую корзину своими руками, так как его не так просто купить в магазине и оно дорогое, но оно очень вкусное.

Вы можете найти спелую айву в середине или конце осени на фермерском рынке или поспрашивать на форумах местного сообщества, чтобы узнать, есть ли у кого-нибудь дерево, с которого он иначе не собирался бы собирать урожай.

Вам нужно всего 4 или 5 айвы, чтобы приготовить варенье из айвы или желе из айвы. Я только что получил свой паек на Рождество 2021 года с елки моего соседа …

Очень легкие рождественские джемы и желе

Джем из замороженных ягод для заморозки

Варенье из замороженных ягод — это самый простой, быстрый, дешевый и простой домашний джем, который можно приготовить в качестве рождественского подарка поздней осенью, когда не осталось фруктов.У меня есть морозильник, полный малины из моего сада и собранной ежевики, но подойдет буквально любой пакет замороженных ягод, который вы можете подобрать или хранить в морозильной камере.

Если вы никогда не готовили желе или варенье, воспользуйтесь этим очень простым рецептом варенья из замороженных ягод. Он проведет вас шаг за шагом через все, что вам нужно сделать …


Исходный источник изображения: rawpixel.com

Желе из винограда Easy

Великолепная альтернатива супердешевому домашнему варенью в последнюю минуту, которое может стать прекрасным – и необычным – рождественским подарком – легкое виноградное желе из купленного виноградного сока …

Черничное варенье

Blueberry — еще одно очень простое домашнее варенье, которое станет хорошим съедобным рождественским подарком.Опять же, вы можете приготовить это очень простое черничное варенье из пакета замороженных фруктов.

Из килограммового мешка черники получится 4 или 5 маленьких баночек варенья, и кроме сахара и немного лимонного сока вам ничего не понадобится, так что вы действительно сможете сделать миленькие домашние подарки, не раскошелившись на кучу ингредиентов…


Исходное изображение: rawpixel. com

Варенье из цитрусовых на Рождество

Большинство наших осенних фруктов исчезают к Рождеству, но сезон цитрусовых только начинается, поэтому домашнее варенье из цитрусовых может стать отличным, простым и дешевым способом сделать домашние съедобные рождественские подарки.

И на самом деле есть намного больше простых цитрусовых варенья, которые вы можете приготовить на Рождество, чем вы можете себе представить. Обычно они очень дорогие, но на самом деле очень дешевые в изготовлении.

Рождественский мармелад

Мармелад, как известно любому поклоннику Паддингтона, готовится не быстро, но удивительно просто, по крайней мере, с этим простым рецептом мармелада. Вам нужно будет выделить 3 или 4 часа на изготовление, но большую часть этого времени вы на самом деле ничего не делаете, так что это отличная возможность сделать несколько простых рождественских украшений, пока ваша кухня благоухает божественным…

Консервированные лимоны

Если вам нужен вкусный съедобный подарок на Рождество, который можно приготовить заранее, попробуйте консервированные лимоны. Ферментированные в соленом марокканском стиле, они восхитительны со всеми видами пикантных блюд и поэтому являются хорошим домашним вареньем, которое можно сделать в качестве подарка для тех членов вашей семьи и друзей, которые не сладкоежки …

Лимонный курд

Лимонный творог — одно из тех домашних варенья, которое для меня возвращает нас в прекрасные, долгие, медленные дни детства, но которое я никогда не думаю делать, потому что я просто «слишком занят», но с этим простым рецептом лимонного творога это на самом деле восхитительно просто.

Это отличный рождественский подарок для хозяйки в последнюю минуту, так как он будет храниться в холодильнике в течение хорошей недели и станет прекрасным дополнением к рождественскому столу, когда все немного устали от остатков …

Цукаты

Должен признаться, я просто обожаю цукаты. Это возвращает все мои самые особые воспоминания о Рождестве в детстве. И снова безумно легко сделать свои собственные маленькие рождественские подарки. Если вы умеете обращаться с острым ножом, вы можете сделать это с помощью этого простого рецепта цукатов…

Домашние рождественские соленья

Рецепт быстрых маринованных огурцов

Баночка восхитительных домашних маринованных огурцов всегда будет выигрышным подарком на Рождество для нас, любителей огурцов.Единственная проблема в том, что одной баночки будет недостаточно — они оооочень симпатичные!!

Полномасштабное маринование и консервирование могут быть сложными, но с этим очень простым рецептом маринованных огурцов вы сможете быстро приготовить подарки, даже если вы никогда раньше не мариновали огурцы.

Рождественский маринованный лук

Маринованный лук — еще одно прекрасное домашнее рождественское варенье, которое может превратить даже самые надоевшие рождественские остатки в восхитительный ужин. Они также являются хорошим съедобным рождественским подарком, который можно приготовить заранее, чтобы вы не пытались сделать их в эти последние безумно занятые несколько недель перед Рождеством.

Существует множество рецептов маринования лука, но этот простой рецепт маринования лука действительно очень прост, если у вас мало времени или вы никогда не занимались маринованием раньше…

Арбузная корка Рассол

Хорошо, арбуз не совсем рождественский, но в моем восьмидесятом детстве арбузные закуски к рождественскому ужину были очень популярны, я вам обещаю.

А иногда, когда мы ищем хороший съедобный подарок на Рождество, мы хотим что-то немного другое, что действительно удивит и порадует, и этот рецепт рассола из арбузных корок — если вы еще не пробовали его — подойдет именно для этого.

Это еще один рецепт домашнего варенья, на который вам нужно отложить некоторое время, но опять же, большую часть этого времени вы мало что делаете, поэтому вы можете заняться изготовлением других простых рождественских подарков своими руками, пока вы ждете.

Домашние рождественские чатни

Легкий рождественский чатни

Великолепное рождественское чатни становится особенным в День подарков благодаря своему волшебному эффекту на рождественских остатках.Этот прекрасный рецепт рождественского чатни с клюквой, гвоздикой, корицей и имбирем имеет потрясающий вкус и наполнит вашу кухню восхитительным рождественским ароматом, когда вы готовите его для домашних подарков, но на самом деле это невероятно просто…


Исходное изображение: Ребекка Сигел

Приправа из сладкого и острого перца

Приправа из сладкого и острого перца — отличная альтернатива классическому рождественскому чатни для оживления остатков пищи, а также в качестве пищевого подарка, который можно приготовить задолго до Рождества.Эта закуска из красного перца действительно очень, очень проста, и ее можно приготовить всего за 30 минут…

Пряный тыквенно-яблочный чатни

Если вы хотите быть немного организованным и приготовить подарки за месяц или около того до Рождества, этот острый тыквенно-яблочный чатни — отличный выбор.

Как и все эти домашние рождественские варенья, это достаточно легко для абсолютных новичков, чтобы сделать уверенно, но это также хороший подарок, чтобы сделать большую партию дешево поздней осенью, когда есть много тыквы, кабачков и яблок, которые легко доступны.Вы даже можете выбрать свою собственную тыкву, когда будете собирать хэллоуинскую тыкву…


Исходное изображение: rawpixel.com

И вот, 18 по-настоящему вкусных и по-настоящему простых домашних консервов, которые вы можете легко сделать в качестве рождественского подарка вашей семье и друзьям. Не забудьте добавить рецепты в закладки или сохранить их на потом.

А чтобы узнать больше о простых домашних рождественских блюдах и идеях рождественских подарков своими руками, изучите эти посты:

Суп вторник: желе из тернового джина

Судя по всему, сегодня День джина, и поэтому я решил поделиться с вами хорошей идеей, которая пришла мне в голову несколько недель назад. В прошлом году мы нашли большой куст терна и наблюдали за ним всю осень, дожидаясь первых заморозков. К сожалению, у многих других людей (или, возможно, у птиц) была такая же идея, и когда мы добрались до кустов терна, их осталось немного. Мы выстояли и, немного попрыгав (чтобы поймать высокие ветки) и несколько раз поцарапав себя, вернулись домой с достаточным количеством терна, чтобы сделать бутылку тернового джина. Я опубликую рецепт, когда мы сделаем еще одну партию в этом году, но в основном вы добавляете сахар и джин в свой терн после прокола шкурки и оставляете их пропитываться на несколько месяцев.
Сегодня вечером мы отпразднуем День джина (как будто нам нужен повод!).
Наш терновый джин томился в глубине буфета, и несколько недель назад я решил, что было бы неплохо отфильтровать его и разлить по бутылкам, в результате чего у меня осталось несколько прекрасно выглядящих бутылок тернового джина (то немногое, что мы попробовали). был великолепен!), и сито, полное терна, маринованного в джине. Я смотрел на них и не мог заставить себя выбросить их, и тут меня осенило: у меня была партия вареных яблок для еще одной партии желе, и я подумал, почему бы не использовать эти прекрасные фрукты, настоянные на джине, чтобы приготовить что-нибудь вкусненькое. желе — в худшем случае это будет пустая трата яблока и немного сахара, а в лучшем случае я бы обнаружил что-то действительно особенное и необычное.Как оказалось, это была отличная идея, и получившееся желе имеет прекрасный нежный вкус. Если в этом году вы готовите терновый джин, я бы порекомендовал это как способ получить максимальную отдачу от тернового джина.

Ингредиенты:
— слитые остатки пропитанного джином терна
— приготовленные яблоки, нарезанные (не пытайтесь очистить их от кожуры или сердцевины)
— сахар
— вода
— стерилизованные банки для варенья

Поместите остатки терна в кастрюлю, вместе с парой яблок (яблок я использовал примерно вдвое меньше, чем терна). Залейте водой и доведите до кипения. Варить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими и практически не растворятся. Дать немного остыть, затем процедить через муслиновую ткань. Выбросьте оставшуюся фруктовую мякоть и измерьте слитую жидкость. Добавьте примерно 2/3 объема сахара (т.е. на 600 мл сока добавьте 400 г сахара) и снова поставьте на огонь. Доведите до кипения и продолжайте кипятить, пока желе не достигнет точки застывания (проверьте, капнув несколько капель на ледяную тарелку или положив ложку на блок льда и наблюдая, затвердевают ли капли/жидкость в ложке). ).Немного остудить и разлить по стерилизованным банкам.


Теперь вам просто нужно решить, оставить ли все это себе или отдать часть достойным друзьям!

Пошаговое руководство по приготовлению быстрых терн-боси (священная сезонная версия умэбоси)

Слоэ-боси (священная сезонная версия умэбоси)

Всем привет! Надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить необычное блюдо — терн-боси (священная сезонная версия умэбоси). Это один из моих любимых рецептов еды. Для себя я сделаю его немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Слоэ-боси (священная сезонная версия умэбоси) — одно из самых популярных блюд в мире. Его оценивают миллионы ежедневно. Это просто, это быстро, это вкусно. Слоэ-боси (священная сезонная версия умэбоси) — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят замечательно.

Отличный рецепт терн-боси (священная сезонная версия умэбоси).В Японии есть персонаж по имени Суппаман. Он немного похож на умэбоси — ферментированную кислую сливу.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить терн-боси (священную сезонную версию умэбоси), используя 2 ингредиента и 5 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления Слоэ-боси (священная сезонная версия умэбоси):
  1. Получить 300 г терна
  2. Приготовить 30 г соли

Мы отправились туда, чтобы посетить производителя умебоси Сёкибая и некоторых производителей умебо в городе Минабэ, чтобы заглянуть за кулисы того, как выглядят плоды. Затем их вынимают из резервуаров и сушат на солнце в течение трех или четырех дней.Это производит основные, традиционные умэбоси, маринованные сливы шира-боси. Умэбоши — это маринованные (маринованные) плоды уме, распространенные в Японии. Слово умэбоси часто переводится на английский язык как «соленые японские сливы», «японские сливы» или «консервированные сливы».

Инструкции по приготовлению терн-боси (священная сезонная версия умэбоси):
  1. Соберите ингредиенты. Вам понадобится 10% веса вашего терна в соли. Вам также понадобится банка, в которой они будут ферментироваться, и пакет для сэндвичей, который будет служить грузом.
  2. Полоскание терна
  3. Смешайте терн и соль
  4. Упакуйте их в банку, а сверху положите пакет для сэндвичей. Наполните его немного водой, чтобы он служил грузом.
  5. Теперь подождите. В течение следующих нескольких дней жидкость начнет выщелачиваться из терна и смешиваться с солью, образуя рассол, который покроет верхушки терна. Терн будет бродить в рассоле, и через 10 дней его нужно сделать. Попробуйте. Когда они будут готовы, слейте жидкость (сохраните ее) и высушите терн.Я добавлю шаги, как только доберусь до этого места!

Вы все этого ждали и сегодня я успел его закончить. Эта картина была настоящей болью xD Столько деталей и времени потрачено на нее, и я все еще не удовлетворен. К этому меня привела бережливость: вегетарианский рулет, приготовленный из соленой сливовой пасты и травянистых листьев шисо, был очень приятным способом контролировать свой счет. Хотя обычно слово «умэ» переводится как «слива», на самом деле этот крошечный терпкий фрукт более тесно связан с абрикосом. Маринованные плоды называются умэбоси.святотатственный.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт терн-боши (священная сезонная версия умэбоси). Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. В скором времени появится еще больше интересных блюд по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею с семьей, друзьями и коллегами.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.