Лепешки из цельнозерновой муки без дрожжей: Лепешки из цельнозерновой муки — 11 пошаговых фото в рецепте

Пресные лепешки из цельнозерновой муки без дрожжей

Замесим тесто для пресных лепешек без дрожжей из цельнозерновой муки, добавим зелень, пожарим в небольшом количестве масла — и вкусные и полезные лепешки у нас на столе.Очень быстро и просто. Следите за пошагово сделанными фото — и вы самостоятельно быстро сможете приготовить такие лепешки без особых затей.  Их можно использовать вместо хлеба с бульоном и овощными салатами. А также, устроить себе полезный перекус пресными лепешками с соком, кофе, чаем. Да и к шашлычку они в самый раз.

Так что выкладываем на стол:

  • мука пшеничная цельнозерновая — 150-170 гр;
  • кипяток — 100 мл;
  • подсолнечное масло — 1 стол ложка;
  • соль — 0,5 чайн. ложки;
  • зеленый лук — 3-5 стебельков;
  • петрушка — небольшой пучок.

Как приготовить пресные лепешки на сковороде

Сделать тесто для пресных лепешек проще простого. Для этого, сначала просейте муку, добавьте соль и масло.

Теперь, вливайте кипяток тонкой струйкой и замешайте бездрожжевое пресное тесто.

Положите его в целлофановый пакет и оставьте на столе полежать 30 минут.

А пока наше пресное заварное тесто отдыхает, займемся зеленью. Моем и обсушиваем зеленый лук и петрушку и измельчаем зелень ножом.

Раскатываем пласт теста толщиной в 2-3 мм. Раскладываем зелень и немного вдавливаем ее скалкой в тесто.

Скручиваем его вместе с начинкой в рулет и нарезаем на одинаковые кусочки шириной 3 см.

Открытые стороны маленьких рулетиков соединяем и скатываем из них шарики. Будем раскатывать их в небольшие лепешки. Вот так у меня получилось.

Лепешки из цельнозерновой муки с зеленью на сковороде обжариваем с двух сторон в небольшом количестве масла. Некоторые поджаривают пресные лепешки на сухой сковороде без жира. Выбирайте сами какой вариант вам больше по вкусу.

Вот так быстро и просто можно приготовить пресные лепешки с зеленой начинкой.

Думаю, что у вас тоже все получится и этот рецепт будет использован не раз в вашем кулинарном творчестве. Приятного аппетита! 🙂

На замену хлебу пеку зерновые лепешки. Без дрожжей, из цельнозерновой муки. | Елена/НедОсолила

Всем привет! И как всегда слова благодарности , что нашли время заглянуть ко мне на страничку. Сегодня моя статья про «Лепешки» приготовленные без пшеничной муки и дрожжей, а значит такие лепешки могут быть полезными для нашего организма, ну или хотя бы без вреда для организма. Они отлично подойдут к первым блюдам, мы же их ели даже просто с чаем. Попробуйте обязательно и Вы не раз еще их испечете.

Основные ингредиенты лепешек:

Кефир — 1 стакан, желательно комнатной температуры
Яйцо — 1 штука
Мука цельнозерновая — 100-200 грамм
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Соль по вкусу и желанию

а вот все остальные, а именно — семечки и овсяные хлопья уже по вашему желанию (состав может быть абсолютно разным), НО хочу сказать, что их количество в общем содержании должно быть около 300 грамм.

Я же положила в тесто

Семена льна -2 столовые ложки
Семена кунжута — 2 столовые ложки
Семена подсолнечника — 70 грамм
Тыквенные семечки — 70 грамм
Овсяные хлопья — 50 грамм

Дополнительно по желанию

Сыр — 50 грамм
Растительное масло — 2 столовые ложки
Чеснок — 1 зубчик
Укроп — маленький пучок

Итак в кефир добавляю одно яйцо и перемешиваю,

затем добавляю семечки и овсяные хлопья

далее добавляю постепенно муку и разрыхлитель.

Да и именно постепенно, нужно смотреть чтобы тесто не получилось слишком тугим, немного гуще, чем на оладьи. Поэтому я и написала примерное количество муки от 100 до 200 грамм, все будет зависеть еще и от количества семечек. (+/-)

Далее из готового теста делаю лепешки прямо на противне смазанном растительным маслом, отправляю в духовку разогретую до 180 градусов на 35 минут (+/- 10 минут), все зависит от мощности духовки.

За пять минут до готовности половину лепешек посыпаю натертым на мелкой терке сыром, а вторую половину намазываю смесью из растительного масла, выдавленного через пресс чеснока и мелко нарезанного укропа.

Лепешки готовы! Они отлично подойдут к любому первому блюду и не только.

Попробуйте приготовить лепешки по моему рецепту, Вам понравится!

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Буду рада если Вам понравилась статья , ставьте лайк, делитесь с друзьями в соц.сетях и не забудьте подписаться на канал, впереди вас ждет много интересного. Всем огромное спасибо, кто дочитал статью до конца и до новых встреч!

Желаю здоровья Вам и вашим близким!

Хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей рецепт с фото, как испечь на Webspoon.ru

Постный хлеб со льном из цельнозерновой муки без дрожжей

Домашний хлеб на закваске и без дрожжей — вкусный, а самое главное — полезный хлеб, который можно приготовить из самых простых ингредиентов. На Руси закваска передавалась из рук в руки, от мамы к дочке. И чем взрослее была закваска, тем сильнее были у неё свойства, ну и на вкусе хлеба это непосредственно отражалось. Закваска выводится из муки и воды, и минимальный срок её созревания — 6-7 дней. Далее она подкармливается по схеме.

Хлеб по этому рецепту испечён как раз на закваске с добавлением цельнозерновой муки и семян льна.

Как приготовить «Цельнозерновой хлеб без дрожжей с семенами льна» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: пшеничную и цельнозерновую муку, соль, воду, пшеничную закваску и семена льна.

Шаг 2 Ссылка

Для приготовления опары вам потребуется 50 мл воды, 10 г пшеничной закваски, 72 г цельнозерновой муки.

Шаг 3 Ссылка

Все ингредиенты перемешать между собой. Получится достаточно густая масса. Затянуть чашу плёнкой пищевой и убрать на 6-7 часов.

Шаг 4 Ссылка

Параллельно с опарой замочить семена льна (50 г) в 156 мл воды.

Шаг 5 Ссылка

Через 6-7 часов опара будет готова. Консистенция у неё должна быть рыхлой.

Шаг 7 Ссылка

Добавить замоченные семена льна, всю опару и 180 мл воды. Замесить тесто на низкой скорости миксера. Оставить на автолиз на 30 минут.

Шаг 8 Ссылка

Через 30 минут добавить соль и вымесить тесто на низкой скорости ещё примерно 10 минут.

Шаг 9 Ссылка

Чашу смазать растительным маслом (5 мл). Собрать тесто в комок и переложить в чашу. Затянуть пищевой плёнкой и оставить на подъём на 2 часа.

Шаг 10 Ссылка

Тесто выложить на рабочую поверхность.

Шаг 11 Ссылка

Слегка растянуть. Собрать от края к центру. Сформировать колобок. Дать отдохнуть 10-15 минут.

Шаг 12 Ссылка

Ротанговую корзину присыпать мукой, на дно положить семечки подсолнуха (5 г).

Шаг 13 Ссылка

Сформировать хлебную заготовку и переложить в корзину. Корзину затянуть пищевой плёнкой и оставить на столе, для подъёма теста, на 2-2,5 часа.

Шаг 14 Ссылка

Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.

Шаг 15 Ссылка

В течение часа разогревать духовку вместе с камнем для выпечки при максимальной температуре. Заготовку переложить на пергамент. Первые 15 минут выпекать под колпаком при 250°C. Снять колпак, уменьшить температуру до 200°C и выпекать ещё 25 минут.

Шаг 16 Ссылка

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки остудить на решётке. Приятного вам аппетита!

ЛЕПЁШКИ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — рецепт от УЛАДАР

Самый простой и легкий рецепт лепешек. Они долго не черствеют и всегда вкусно пахнут.

Ингредиенты

Ржаная мука торговой марки «Уладар» 700 грамм
Кефир, жирностью 3,2% 400 грамм
Сода пищевая 1 чайная ложка
Рафинированное растительное масло 2 чайные ложки
Соль по вкусу

Способ приготовления

  1. Заранее достаньте из холодильника кефир, чтобы он подогрелся до комнатной температуры.
  2. Просейте муку для насыщения кислородом, добавьте соду и соль.
  3. В центре сделайте небольшое углубление и влейте кефир и растительное масло.
  4. Гасить соду уксусом в данном рецепте нет необходимости, так как она гасится кисломолочным продуктом.
  5. Замесите мягкое, эластичное тесто. Муку необходимо добавлять постепенно, чтобы не пересыпать, иначе тесто получится жестким.
  6. Готовое тесто накройте полотенцем или пищевой пленкой и поместите в теплое место на 30 минут.
  7. Разделите тесто на 4 равные части. Из каждой части сформируйте лепешки толщиной не более 1 см. Всю поверхность наколите вилкой, для равномерного подъема теста.
  8. Заранее разогрейте духовку до 180 градусов и выложите лепешки на застеленный пергаментной бумагой противень.
  9. Выпекайте лепешки около 25–30 минут до румяной корочки.
  10. Подавайте лепешки вместо хлеба.
  11. Ржаные лепешки получаются пышными и вкусными. Приятного аппетита.

Для рецепта выбирай

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями

Булочки из цельнозерновой муки в духовке рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Домашние булочки из цельнозерновой муки успешно заменяют хлеб в обеденном меню и становятся отличным дополнением завтрака.

Изделия наполнены воздухом, радуют вкусом, пористым разломом, нежным мякишем и возможностью фантазировать с начинкой. Разрезали пополам, смазали маслом, добавили ломтик сыра, ветчины и помидора — получили аппетитный сэндвич. Положили мясную котлету, добавили соус, огурчики — и перед нами сытный гамбургер.

Не секрет, что хлебобулочные изделия из цельнозерновой муки гораздо полезнее выпечки, состоящей исключительно из муки первого сорта. Предлагаем позаботиться о самых ярых любителях быстрых перекусов — студентах и школьниках. Заменяем сомнительный покупной фаст-фуд доброкачественными домашними бутербродами, не менее привлекательными и аппетитными! Либо просто подаем вкусные и полезные булочки к супам и бульонам.


Ингредиенты:

  • молоко — 150 мл;
  • вода — 300 мл;
  • сливочное масло — 70 г;
  • соль — 1,5 ч. ложки;
  • сахар — 1,5 ст. ложки;
  • дрожжи сухие быстродействующие — 5 г;
  • мука пшеничная цельнозерновая — 450 г;
  • мука пшеничная первого сорта — около 250 г;
  • кунжут — 1-2 ст. ложки.

Булочки из цельнозерновой муки рецепт с фото

  1. В объемную рабочую миску просеиваем всю цельнозерновую муку и 100 г обычной (остальную порцию будем вводить при ручном замесе). Добавляем быстродействующие дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем.
  2. Молоко и воду прогреваем до теплого (около 37 градусов) состояния, заливаем сухие компоненты. Жидкость не должна быть горячей — высокая температура губит дрожжи.
  3. Перемешиваем пока еще липкую и вязкую массу ложкой или вручную.
  4. Масло заранее достаем из холода, держим при комнатной температуре до размягчения. Нарезаем подтаявший брусок произвольными кусочками и добавляем к тесту.
  5. Вмешиваем масляные фрагменты в мучную массу до получения однородной текстуры.
  6. Перекладываем содержимое миски на рабочую поверхность. Понемногу припыляем мукой, тщательно месим вручную около 10 минут. Тесто должно получиться очень мягким, «послушным», не прилипающим к ладоням. Если необходимо, увеличиваем дозировку муки, но стремимся не забивать массу, чтобы булочки вышли нежными, а не сухими. Лучше оставить тесто чуть-чуть липким, чем переборщить.
  7. Скатываем массу колобком, помещаем обратно в миску и оставляем в теплом месте примерно на час (до увеличения в 2-3 раза). Можно поставить к батарее, накрыть одеялом и т.п.
  8. Основательно поднявшееся тесто обминаем, достаем из миски и делим на 12-14 одинаковых кусочков. Скатываем ровные шары и выкладываем на противень, покрытый пергаментной бумагой. Оставляем расстояние между кусочками теста — булочки увеличатся в объеме.
  9. Накрыв полотенцем, оставляем противень с заготовками в тепле еще минут на 40. Затем смазываем поверхность изделий водой и щедро присыпаем кунжутом.
  10. Противень с «подросшими» булочками ставим в прогретую до 200 градусов духовку. Через 10 минут снижаем температуру до 180 и допекаем изделия около 20-25 минут (до легкого румянца).
  11. Готовые булочки из цельнозерновой муки подаем к основным блюдам вместо хлеба или разрезаем по горизонтали и формируем бутерброды.

Приятного аппетита!

Похожие записи

Хлеб с цельнозерновой мукой из теста для узбекской лепешки.

У меня снова выпечка и это хлебушек на основе теста для узбекских лепешек.

Совершенно случайно нашла этот канал и очень мне понравился он.
Ведет его супружеская пара, Равшан, милиционер в отставке уже, перенес инфаркт, и его жена Гульнара,детский психолог..
Пара очень гармоничная, очень дружелюбно настроенная к своим зрителям, открытые,очень душнвные люди..
Равшан ухаживает за женой за столом, он очень внимателен, а смотреть на них одно удовольствие!
Редко встретишь таких любящих и уважающих друг друга супругов..
Видео,где они пекли лепешки было первым, которое я посмотрела..
И тут же подписалась на них.

Я уже пекла такие лепешки и в блоге они есть.
Рецепт брала у Сергея Кириллова, в ЖЖ он под именем registrr, здесь его блог и сейчас у него уже своя пекарня и возможно не одна..хлеб дело его жизни в последние годы, Сергей уже написал свою первую книгу о хлебе и я думаю уже о приобретении ее,т.к. хлебопек он от Бога, много рецептов анимировал и восстановил, и осечек у меня по его рецептам вообще никогда не было, а пекла я от него немало, особенно удалась мне Голосиловская саечка.
Книга называется Ржаной хлеб. Азбука пекаря.
А мои лепешки тут:
Первая и вторая .

И тут у супругов их лепешечки, т.е. рецепт из первых рук!
Конечно, я тут же завелась.))
Но рецепт разделила на три части,т.к. у них он на 960 гр. муки, в результате 6 лепешек, а нам столько хлеба не нужно, делила рецепт на три.
Тесто месила ХБ, там же прошла и первая расстойка, разделила тесто на 2 колобка, оставила снова подойти и уже в разогретой духовке. Но когда стала формовать лепешки, как показала Гульнара, делая углубление посередине, поняла, что тесто вряд ли поднимется еще раз..
Такое было у меня и  с чабаттой сто раз проверенной..
У нас в тот день было много дождя, было очень пасмурно и мука была более влажной,чем обычно..
так оно и случилось, лепешки расплылись и подъема не произошло, хотя на вкус хлеб получился великолепный.
Половину съели с дочкой, половина ушла в хлебные крошки.
На другой день все повторила..после второй расстойки просто надрезала буханочки и отправила сразу на выпечку. .и вот результат..

Пекла из муки высшего сорта, так как муки первого сорта как у Гульнары у меня нет, и резултат очень порадовал..
Сегодня решила повторить хлеб, но уже с добавлением цельнозерновой муки.

Мякиш получился рассыпчатым и рыхлым, лепешки собрались повторить судьбу тех первых, но я первую быстренько
оформила в колобок, а второй позволила посамовольничать..
Именно так и вышло, как я и ожидала-лепешка не поднялась.
А вот та что колобок, испеклась чуть не вдвое выше капризницы.

И рецепт со ссылочкой, ну и канал :
Это оригинальный:

Для теста:

мука — 960 гр. (1 сорт)
молоко — 1 стакан (тёплое)
вода — 2 стакана (тёплая)
дрожжи — 20 гр.
масло растительное — 60-70 мл.
соль — 1 ст.л.
сахар — 2 ст.л.

А это я поделила его на три части.

мука 320 гр.
молоко 1 треть стакана
вода теплая 2\3 стакана
дрожжей сухих 7 грамм
масла раст. 20-25 мл.
соли 1 ч.л. без горки
сахар 1 ст. л. без горки.

Для смазывания — 100 мл. кефира, йогурта
Для посыпки: семена кунжута или чершуки,мак,орешки или семечки дробленые.

Молоко и воду соединить, жидкость должна быть теплой, соль и сахар растворить в ней, высыпать в жидкость часть муки,начать замешивать, в середине замеса добавить дрожжи,далее идет оставшаяся мука, руки смазывать маслом и вот так замесить до конца.
Дать расстояться под пленкой с отверстием на Т. 40 гр. примерно, на 20 минут…обмять,подмесить.
Опять в тепло под пленку уже минут на 10.
делить на 6 частей и катать шарики по 270 гр. И снова колобки прикрыть минут на 5.
Учитываем, что Т. у них 40 гр.+
Сформовать лепешки и лепешкам тоже дать полежать,чтоб подошли.
Формовка пальцами:делаем углубления,пальцами раздвигаем края, накалываем вилкой или берем вырубки с рисунком,
верх оформляем или ножом косыми линиями или накалываем вилкой.
Смазать молоком или кефиром,посыпать кунжутом.
Печь как хлеб на 180 гр. при режиме верх\низ, нижний уровень полчаса примерно.
Готовые лепешки смазать любым маслом.

Я делала расстойку тесту сегодня 40 минут.Обмяла и оставила на 20 минут тесто.
Лепешки не формовала, решила испечь хлеб каравайчиками..

Не могу понять, что помешало хлебу подняться во второй раз получше..погода была отличной, солнышко,тихо, ни намека на дождь..
Думаю, что это дело цельнозерновой муки..я с такими видами муки ну совсем не умею работать..
А вкус не подкачал..и совесть спокойна, я же улучшила хлеб этой цельнозерновой мукой.))

Ну и видео снялось тоже. ))

На этом тему закончу.))
Почему-то совсем ничего не хочется делать, хотя порадовала себя новой баночкой для ручек и карандашей,
но немного осталось оформления..
оставила это на десерт..но закрываются глаза.. так что десерт придется отложить.))

рецепты приготовления. Хлеб из цельнозерновой муки. Хлеб цельнозерновой, домашний, без дрожжей (выстраданный рецепт)

Хлеб стал основным продуктом питания человека.

Однако современный хлеб несёт больше вреда, чем пользы.

Давайте разберёмся, что не так с хлебом, и каким он должен быть.

Считается, что хлеб – всему голова, он всегда должен быть на столе.

Между тем, что называлось хлебом раньше, и тем, чем он стал теперь, существует большая разница.

Итак, в чём вред современного хлеба, которым завалены полки магазинов и супермаркетов?

  • Вред №1. Мука высшего сорта.
  • Вред №2. Дрожжи.

Теперь разберём каждый пункт по отдельности.

Вред муки высшего сорта.

Зерно пшеницы состоит из оболочки, зародыша (место, откуда появляется стебель) и крахмалистая сердцевина.

Всё самое ценное (питательные вещества, витамины, энзимы, микроэлементы) находится в зародыше и оболочке. А в сердцевине зерна находится минимум полезного.

Для увеличения срока хранения зерно очищают от зародыша и оболочки. То есть всё самое ценное удаляется, остаётся бесполезная крахмалистая масса. Это и называется мукой высшего сорта, из которой делается так много мучных изделий, в том числе и хлеб. Эта мука — «пустая», ибо из неё удалено всё самое ценное и полезное для человеческого организма.

Стоит заметить, что иногда в хлеб добавляют синтетические витамины. Однако из-за своего искусственного происхождения такие витамины усваиваются гораздо хуже. Да и вообще тупо это: сначала портить продукт, а затем пытаться его восстановить.

Из-за того, что хлеб высшего сорта сделан из бесполезной крахмалистой сердцевины, пользы от него практически никакой. То есть наесться, в принципе, можно, но вот вред организму будет нанесён. Почему вред? Всё просто: зародыш и оболочка разбавляют крахмалистую массу сердцевины зерна, тем самым давая организму полезные вещества и помогая с перевариванием. Но хлеб из белой муки высшего сорта в желудке превращаются в клейкое вещество, которое закупоривает каналы и зашлаковывает организм, препятствуя нормальному пищеварению. Человека поражают частые простудные заболевания, высыпания на лице, коже, запоры.

Что делать? Лучше всего кушать хлеб из цельнозерновой муки. В нём по максимуму сохранена та польза, что заложена самой природой. Хлеб с отрубями тоже намного полезнее хлеба высшего сорта, так как отруби — это и есть оболочка зерна. Но цельнозерновой хлеб — самый полезный для нашего организма.

Вред дрожжевого хлеба.

Хлебопекарные дрожжи применяются для ускорения процесса приготовления хлеба. О здоровье потребителя, конечно, никто не думает.

Итак, что такое дрожжи? Это одноклеточные грибы. При выпечке хлеба большинство этих грибов не погибает, так как они не боятся высоких температур. Когда мы съедаем дрожжевой хлеб, то подселяем в свой кишечник этих незванных гостей, ибо организм наш переварить их тоже не в силах. Почему это плохо?

2) Дрожжи нарушают естественный баланс микрофлоры кишечника. Дрожжи — это искуственно выведенные грибы, их нет в природе. Когда эти незванные гости попадают в кишечник, то начинают угнетать полезную микрофлору. Начинается развитие гнилостной флоры. То есть дрожжи конкурируют с хорошими жителями нашего организма, вытесняют полезные бактерии и занимают освободившееся место. В итоге ухудшается не только усвоение полезных веществ из пищи, но и здоровье человека в целом. Ведь здоровый кишечник является основой крепкого иммунитета, а там, где дрожжи — не здоровье, а гниль.

3) Дрожжи вредны сами по себе. Судите сами — ГОСТ 171-81 на «дрожжи хлебопекарные прессованные» предусматривает применение:

— кислоты серной технической или аккумуляторной
— микроудобрений для сельского хозяйства южных районов СССР
— извести строительной, хлорной и белильной
— моющего жидкого средства «Прогресс»

Жуть, правда? И это — лишь малая часть из кучи химической дряни, что используется для производства дрожжей.

Вред дрожжевого хлеба очевиден. Конечно, всё зависит от количества и частоты потребления такого хлеба. Поэтому злоупотреблять этим точно не стоит.

Что делать?

✅ Во-первых, можно покупать бездрожжевой хлеб. Спрос на него возрастает, поэтому с каждым годом становится всё больше предложений.

✅ Во-вторых, можно делать бездрожжевой хлеб самостоятельно. В интернете рецептов изготовления хлеба без дрожжей вагон и маленькая тележка.

Лично я делаю полезный хлеб без всяких рецептов. В цельнозерновую муку добавляю воду, получаю тесто, а из него делаю лепёшки. Лепёшки выпекаю в духовке или гриле (время подбирается индивидуально — в зависимости от толщины лепёшки). Получается очень вкусно — такой хлеб можно есть без ничего, ибо он реально вкусный. Пальчики оближешь! Ну и осознание того, что это полезно — тоже греет душу.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Полезный хлеб — это хлеб из цельнозерновой муки без дрожжей. Если нет возможности питаться таким хлебом, то можно выбирать либо хлеб без дрожжей, либо из цельнозерновой муки. Но всё же лучше — это когда 2 в 1! А вообще, друзья, самым полезным является употребление . Чем больше, тем лучше!

Ещё По Теме:

Как угробить своё здоровье и сократить жизнь в 2-3 раза Здоровье — не всё, но всё без здоровья — ничто 10 самых полезных фруктов + интересные факты о них Здоровый Образ Жизни — как начать?! 5 причин пить утром стакан воды натощак Сидячий образ жизни. Как сохранить здоровье?

Цельнозерновой хлеб считается самым древним из всех известных сортов хлеба. Относится к элитным сортам. Его можно употреблять, не причиняя вреда фигуре и обмену веществ.

Цельнозерновой хлеб — рецепт для хлебопечки

Чтобы хлеб, приготовленный в хлебопечке, получился удачным, необходимо беспрекословно соблюдать предписания. Даже при малейшем отклонении от рецепта, результат не будет на сто процентов гарантированным. В рецептуре указаны ингредиенты на буханку весом килограмм.

Ингредиенты:
  • масло – 5 мл подсолнечного;
  • сахар-песок – 1 ст. ложка;
  • молочко – 10 мл;
  • соль (морская) – пол-ложки;
  • вода (тепленькая) – 390 мл;
  • дрожжи – 1 ч. ложка сухих;
  • мука (цельнозерновая) – 600 г.
Приготовление:
  1. В контейнер влить тепленькую воду, масло, молоко.
  2. Насыпать муку.
  3. В один угол насыпать соль. В другой – сахар. Дрожжи поместить в центр. Эти продукты обязательно надо располагать именно таким образом. Если сахар соприкоснется с дрожжами, то начнется преждевременно реакция дрожжей. Если раньше времени произойдет контакт с солью, то она не позволит активироваться дрожжам.
  4. Поместить в печь контейнер. Установить время на выпекание. Понадобится 4,5 часа. Если печка с функцией ускоренного режима, то время сократится на два часа.

Классический рецепт в мультиварке

Хлеб из цельнозерновой муки гораздо полезнее, чем тот, который продается в магазинах.

Ингредиенты:
  • сахар – 1,5 ч. ложки;
  • масло – 3 ст. ложки растительного;
  • соль (крупная) – 1 ч. ложка;
  • мука (цельнозерновая) – 500 г;
  • дрожжи – 1,5 ч. ложки сухих;
  • вода – 300 мл.
Приготовление:
  1. В тарелку поместить ст. л. муки, соль. Насыпать дрожжи. Всыпать сахар. Размешать. Тарелка должна быть глубокая и сухая.
  2. Нагреть воду, но не кипятить. Она должна быть теплая. Влить в тарелку. Перемешать. Укрыть полотенцем. Отставить.
  3. Масса должна подняться. Потребуется около получаса.
  4. Когда в тарелке масса превратилась в шапку, всыпать муку. Ее надо перед этим процессом просеять.
  5. Налить масло. Замесить. Скатать в шар, который не прилипает к рукам.
  6. Уложить в миску. Накрыть полотенцем. Это предотвратит появление корки на поверхности шара.
  7. Когда масса вырастет, станет в два раза больше, поместить на стол. Вымесить. Скатать шар.
  8. Чашу промазать маслом. В центр поместить шар. Прижать руками.
  9. Крышку закрыть.
  10. Выставить режим «Подогрев». Время – четверть часа.
  11. Режим переключить на «Выпечка». Время – 40 минут.
  12. Перевернуть другой стороной буханку. На этом же режиме выставить время – полчаса.
  13. После сигнала отключить прибор.
  14. Крышку не открывать четверть часа.
  15. Вынуть. Укрыть полотенцем. Дождаться остывания.

Бездрожжевой хлеб из цельнозерновой муки

Вкусный и полезный. На приготовление потребуется всего полчаса. Это один из самых быстрых и полезных видов хлеба.

Ингредиенты:
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • масло (оливк.) – 1 ст. ложка;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • мука (цельнозерновая) – 150 г;
  • соль морская – пол ч. ложки;
  • геркулес – 200 г;
  • теплое молоко – стакан.
Ингредиенты:
  1. Духовой шкаф необходим для приготовления разогретый. Режим 230 гр.
  2. Подготовить емкость. Она должна быть глубокая и сухая.
  3. Всыпать муку, хлопья, разрыхлитель, соль. Перемешать.
  4. В пиалу влить теплое молоко. Поместить мед. Размешать. Компонент должен раствориться. Влить масло. Перемешать.
  5. Получится жидкая масса.
  6. Форму промазать силиконовой кистью, смоченной в масле.
  7. Влить тесто.
  8. Поставить на 20 минут запекаться.
  9. Достать. Смазать маслом верх. Вернуть обратно в духовой шкаф.
  10. Спустя пять минут можно вынимать.

С сухофруктами и фундуком

На приготовление придется потратить немного времени, но результат порадует всех родных и удивит гостей.

Ингредиенты:
  • вода – 250 мл;
  • сыворотка – 100 мл;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • фундук – 55 г;
  • мука ржаная – 110 г;
  • соль поваренная – 11 г;
  • мед – 35 г;
  • цельнозерновая мука пшеничная – 200 г;
  • курага – 55 г;
  • изюм – 55 г;
  • дрожжи – 12 г прессованных.
Приготовление:
  1. Промыть сухофрукты. Поместить в кипяток. Выдержать полчаса. Достать, нашинковать.
  2. Измельчить орехи.
  3. Просеять муку.
  4. Положить дрожжи. Подсолить. Перетереть. Чтобы дрожжи превратились в мелкую крошку.
  5. Сделать углубление. Влить мед.
  6. В воду влить сыворотку. Размешать.
  7. Смешать воду с мучной смесью. Замесить. Получиться липкая масса. Досыпать муку не надо.
  8. Замешивать теперь необходимо четверть часа. За это время тесто превратиться в нежную массу.
  9. Обсыпать сухофруктами и орешками. Замесить.
  10. Скатать колобок.
  11. Форму промазать маслом. Поместить тесто.
  12. Укрыть пленкой.
  13. Когда масса выросла в два раза выложить на стол. Обмять.
  14. Разрезать пополам.
  15. Сформировать буханки. Выложить на противень. Отставить в сторону.
  16. Когда тесто поднимется, сделать надрезы, переместить в духовой шкаф, который к этому моменту разогреется до 220 гр.
  17. Вниз, под противень поставить миску с водой. Этот хлебушек выпекается с паром.
  18. Спустя четверть часа, переключить режим на 180 гр.
  19. Готовить четверть часа.
  20. Достать. Остудить. Настоять три часа.

Цельнозерновой хлеб на кефире

Буханка получается ароматной, вкусной и мягкой. Единственный минус – это долгий процесс подготовки продуктов, который займет несколько дней.

1 день

Ингредиенты биги:

  • геркулес – 50 г;
  • кефир – 150 мл;
  • цельнозерновая пшеничная мука – 50 г.

Приготовление:

  1. Смешать геркулес с мукой.
  2. Влить кефир. Размешать. Укрыть пакетом. Переместить в холод.
  3. На следующий день достать.
2 день

Ингредиенты 2 биги:

  • пшеничная мука – 250 г;
  • кефир – 300 мл;
  • цельнозерновая мука пшеничная – 200 г.

Приготовление:

  1. Перемешать муку двух сортов.
  2. Влить кефир. Размешать.
  3. Добавить бигу с прошлого вечера. Размешать.
  4. Оставить на столе на полчаса.
Ингредиенты в тесто:
  • сахар – 10 г;
  • прессованные дрожжи – 4 г;
  • соль – 12 г крупный помол;
  • подсолнечное масло – 10 мл.
Приготовление:
  1. В бигу вторую всыпать сахар. Подсолить. Раскрошить дрожжи. Размешать.
  2. Обмакивая в масло руки замесить тесто. На это потребуется 20 минут.
  3. Укрыть пленкой. Оставить на пару часов.
  4. Обмять.
  5. Спустя полчаса еще раз замесить.
  6. Скрутить шар. Дать полежать полчаса.
  7. Раскатать. Сформировать буханку. Поместить в форму.
  8. Укрыть пленкой. Оставить в холодильнике.
  9. Через сутки включить духовой шкаф. Вниз поставить воду в миске.
  10. Когда температура достигнет 225 гр., поместить форму в духовку.
  11. Через девять минут переключить на 190 гр.
  12. Запекать полчаса.

Древняя народная мудрость гласит: «Хлеб — всему голова!» И это действительно так. Без него не обходится ни один самый банальный приём пищи и ни одно самое шикарное застолье. Различные бутерброды, хрустящие гренки, необычные канапе, оригинальные салаты — это лишь скромный перечень блюд, в приготовлении которых хлеб выступает главным ингредиентом. А как вкусно он пахнет, когда только из печи! А ещё можно просто отрезать горбушку с хрустящей корочкой, натереть чесночком и солью — и наслаждаться, наслаждаться, наслаждаться…

А знаете ли вы, что ещё 15 лет назад самым лучшим пирожным считался кусочек хлеба, намазанный маслом и посыпанный сахаром?

Родом из древности

Хлеб появился очень давно на заре человечества — почти 8000 лет назад. У каждой общины был свой, особенный способ его приготовления. Изначально хлеб представлял собой простую округлую лепёшку, но со временем он обрёл знакомую нам всем форму. Сейчас у каждого народа есть свой фирменный национальный рецепт хлеба, который можно смело назвать визитной карточкой кулинарной стороны страны. Например, французы не мыслят своей жизни без длинного батона — багета, а жители Армении без ума от лаваша.

Вариации на тему хлеба

Хлеб бывает разным и по вкусу, и по цвету: чёрный, серый, белый, солёный, пряный, сладкий… Его пекут из муки разных видов: из пшеничной, овсяной, рисовой, кукурузной. Есть рецепты, по которым в него кладут разные добавки для улучшения вкуса, например прованские травы или изюм и даже сало! Но самый вкусный и полезный из всех видов — цельнозерновой хлеб.

Сплошная польза

Цельнозерновой хлеб по праву считается наиболее полезным для здоровья. Он уникален по своему составу полезных веществ, а также обладает необыкновенным, непередаваемым вкусом. Пекут такой хлеб из цельнозерновой муки, которая представляет собой перемолотые цельные зёрна различных цельнозерновых культур, таких как пшеница, овёс, кукуруза, рожь, рис, просо, гречиха.

Цельное зерно и мука из него содержат в себе огромное количество полезных для организма веществ, например витамины группы В, клетчатку, минеральные вещества, большое количество белка и сложных углеводов.

Цельнозерновой хлеб весьма благотворно влияет на здоровье человека. Особенно он полезен людям с таким заболеванием, как диабет, так как обладает волшебным свойством сводить на нет риск повышения уровня сахара в крови.

Также хлеб из цельнозерновой муки снижает уровень вредного холестерина и благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Тем же, кто хочет сбросить лишние килограммы или просто поддержать фигуру, цельнозерновой хлеб просто необходим! Он менее калорийный по сравнению со своими собратьями, а сложные углеводы и клетчатка утоляют голод быстрее и безвреднее булочек, батонов или обычного белого хлеба.

Печем дома

Сейчас самый полезный для здоровья хлеб можно без проблем купить в любом супермаркете. Однако если вы любите возиться с выпечкой, и в доме имеется хлебопечка, хлеб из цельнозерновой муки можно легко приготовить дома. Это совсем не сложно, главное, строго следовать инструкции. Опытные хозяйки утверждают, что цельнозерновой хлеб в хлебопечке, приготовленный дома, получается намного вкуснее и полезнее купленого в магазине. Попробуйте — и убедитесь в этом сами.

Классика жанра

Итак, вас посетило вдохновение и прекрасное настроение, и вы решили испечь цельнозерновой хлеб. Рецепт по-настоящему вкусного хлеба найти нелегко — можно перепробовать уйму вариантов, да так и не найти тот самый, «свой» хлеб, который понравится не только вам, но и вашим домочадцам. Поэтому советуем начать с самого простого и предлагаем классический рецепт хлеба из цельнозерновой муки.

Итак, на одну буханку волшебного хлеба вам понадобится:

  • цельнозерновая пшеничная мука — 560 грамм;
  • растительное масло — 2 столовая ложка;
  • вода — 350 миллилитров;
  • сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • мёд — 2 столовых ложки.

В кастрюльке подогрейте воду до 37-40 градусов, чтобы она была тёплая, но не горячая, и растворите в ней мёд. Затем выложите все ингридиенты так, как написано в инструкции к вашей хлебопечке и выберите основную программу + средний цвет корочки + средний размер буханки. Включите хлебопечку.

Через 5-7 минут после начала замешивания загляните под крышку и проверьте, как формируется тесто. Если оно жидкое, добавьте немного муки. Если же наоборот, тесто твёрдое, крошится и распадается, добавьте несколько столовых ложек воды. Когда вид теста вам понравится, закройте крышку хлебопечки и дождитесь окончания программы, после чего аккуратно достаньте хлеб и оставьте остывать.

Вот и всё — цельнозерновой хлеб, рецепт которого освоит даже дошкольник, готов и благоухает на весь дом. Аромат свежей выпечки наверняка соберёт всю семью за столом, и ваши кулинарные способности получат много хвалебных слов.

Без ржаного — никуда

Казалось бы, полезнее цельнозернового хлеба ничего нет. Ан нет! Самым полезным из цельнозерновых считается хлеб из ржаной цельнозерновой муки. В нём сплошное здоровье: витамины группы B и PP, клетчатка, цинк, фосфор, марганец, а также фруктан, способствующий росту и развитию благоприятной миклофлоры кишечника.

Цельнозерновой ржаной хлеб можно легко и просто приготовить дома, ведь, как известно, домашний хлеб — втройне вкусней.

Итак, вам понадобится:

  • цельнозерновая ржаная мука — 250 грамм;
  • цельнозерновая пшеничная мука — 225 грамм;
  • молоко — 380 грамм;
  • сахар — 1,5 столовая ложка;
  • соль — 1,5 столовая ложка;
  • сухие дрожжи — 2 чайная ложка;
  • семена кинзы (если вы её любите) — 1 чайная ложка;
  • тмин — 1 чайная ложка.

На дно ёмкости хлебопечки нужно сначала насыпать дрожжи, затем сверху просеять пшеничную и ржаную муку. Потом добавить соль, сахар, пряности и масло, уже после этого налить молоко. Осталось лишь выставить программу для ржаного хлеба и дождаться окончания выпекания. Вот и всё — ароматный хлеб готов!

Если в доме нет дрожжей

Рецепт бездрожжевого хлеба из цельнозерновой муки очень пригодится тем, кто соблюдает диету и бережёт фигуру. Такой диетический хлеб готовить ничуть не труднее обычного, разве что ингридиентов потребуется чуть больше обычного.

Продукты для бездрожжевого цельнозернового хлеба:

  • цельнозерновая мука — 1 стакан;
  • пшеничная мука — 1 стакан;
  • овсянка — 3/4 стакана;
  • орехи, семечки или сухофрукты;
  • кефир — 1,5 стакана;
  • оливковое масло — 4 столовая ложка;
  • отруби, семена льна и кунжута — по 3 столовой ложки каждого;
  • мёд — 1 столовая ложка;
  • сода — 1 чайная ложка;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • разрыхлитель — 0,5 столовой ложки.
  1. На сухой сковороде обжарьте семена льна, кунжут, отруби, семечки и орехи до золотистого цвета.
  2. Возьмите миску и смешайте в ней все сухие ингредиенты, кроме муки.
  3. В отдельной ёмкости смешайте масло, кефир и мёд, переложите в миску с сухими ингредиентами.
  4. Добавьте муку и тщательно перемешайте.
  5. Так как все уже перемешано, хлебопечку нужно выставить в режим «выпечка» или «кекс», чтобы не тратилось дополнительное время на вымешивание.

Спустя час хлеб будет готов! Останется лишь дать ему время на остывание — и можно подавать к столу!

С пылу, с жару, из духовки

Десятилетие назад люди понятия не имели о домашних хлебопечках и пекли хлеб в обычной духовке. А наши бабушки и прабабушки застали те времена, когда духовкой служила обычная каменная печь. И выпечка получалась ничуть не хуже, даже наоборот — намного вкуснее и лучше. Правда, усилий приходилось прикладывать не в пример больше.

Если вы до сих пор не обзавелись хлебопечкой, она сломалась, или вам просто хочется окунуться в те времена и испечь хлеб в печи или духовке — воспользуйтесь рецептом выпечки цельнозернового хлеба без хлебопечки.

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
  • цельнозерновая мука — 360 грамм;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • растительное масло — 1 столовая ложка;
  • вода — 280 миллилитров.

Смешайте все ингредиенты и тщательно замесите тесто. Оно должно получиться тугим и липким. Затем сформируйте шар и переложите его на противень, застеленный пергаментом, и накройте кастрюлькой или миской, чтобы тесто не потеряло округлую форму. Укутайте всё махровым полотенцем, чтобы тесто «подышало» и «дошло». Оставьте на полтора часа.

По прошествии этого времени хлеб готов к выпеканию. По желанию его можно смазать яйцом и посыпать кунжутом и овсяными отрубями или семечками.

Выпекать наш хлеб нужно обязательно в предварительно нагретой до 180 градусов духовке 30 — 40 минут до образования румяной корочки.

Экспериментам скажем «Да!»

Любой цельнозерновой хлеб можно сделать вкуснее и интереснее по вкусовым качествам. Например, в него можно добавить семечки подсолнечника или тыквы или всыпать в тесто кунжут, семена льна, курагу, чернослив, изюм или разнообразные орехи. Любителям пряностей наверняка понравится хлеб с добавлением прованских или итальянских трав и тмина, а оригиналы с удовольствием отведают хлеб с вялеными помидорами или чесноком.

Пробуйте, экспериментируйте — и вы наверняка придумаете свой фирменный, неповторимый цельнозерновой хлеб, которым будут наслаждаться и члены семьи, и друзья, а подруги обязательно попросят рецепт.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Имея хлебопечку очень просто испечь питательный и полезный цельнозерновой хлеб. Однако даже если нет такого агрегата, можно выпекать хлебушек и в духовке. Получается он с умеренной плотностью и потрясающей румяной и хрустящей корочкой.
Содержание рецепта:

Чем прохладнее за окном, тем теплее должно быть в доме. Волшебную атмосферу уюта и тепла подарит ароматная выпечка. Особенно вкусным и аппетитным получается цельнозерновой хлеб, который не так дорого и долго готовить, как кажется на первый взгляд. Кроме того он значительно полезнее и питательнее покупного аналога. Однако, для достижения хорошего результата, важно иметь все необходимые ингредиенты, приспособления, и конечно, знать некоторые тонкости.


Цельнозерновой хлеб — здоровая и полезная выпечка, которая готовится из нерафинированной муки. Означает это, что с зерен перед измельчением не удаляется оболочка (наружный слой), которая содержит все необходимые питательные ценные вещества, в т.ч. волокна, витамины, минералы. В белой муке измельчают эндосперм семени, отсеивают шелуху (отруби) с зародышами, из-за чего продукт теряет ценные элементы.

В принципе цельнозерновую выпечку можно производить из любого типа зерна, однако, как правило, ее делают из ржаной муки, т.к. в пшеничной цельнозерновой муке преобладает горьковатый вкус. Ржаная мука с цельного зерна темнее и грубее белой. Ржаной цельнозерновой хлеб тяжелый и слегка сбитый с серо-коричневым оттенком. Он длительное время остается влажным, свежим и не крошиться. Черный хлеб из цельного и очищенного зерна просто подкрашенный солодом. Поэтому, покупая его необходимо внимательно изучить состав на этикетке. Главный фактор, по которому можно определить состав — 50% муки грубого помола.

В чем польза цельнозернового хлеба?

Исследования показали, что цельные зерна улучшают пищеварительную систему, уменьшают риск сердечных заболеваний, диабета и ожирения. Еще преимущества диеты на цельнозерновом хлебе: длительное чувство сытости, уменьшение тяги к сладостям, улучшение настроения. Благодаря клетчатке и антиоксидантам, которые содержатся в цельном зерне, снижается риск холестерина и образование тромбов в крови.


Приготовить цельнозерновой хлеб не составит особого труда, если знать некоторые тонкости и секреты. Один из важных моментов — выбор муки, она должна быть первого и высшего сортов. Но также можно готовить из муки второго сорта, но добавить в состав немного отрубей.
  • Муку лучше просеивать через сито, чтобы она обогатилась кислородом, что сделает хлеб пористым и воздушным.
  • Улучшит качество хлеба — дрожжи. Но их предварительно нужно развести теплой водой, а ускорит брожения сахар. Начинающим пекарям советую работать с сухими дрожжами, а по мере накопления опыта переходить на закваску.
  • Разрыхлитель лучше не использовать.
  • Тесто должно «подходить» в темном теплом месте без сквозняков.
  • Посуда, используемая должна быть чистой, иначе хлеб быстро заплесневеет.
  • Все продукты должны быть комнатной температуры. Поэтому если они хранились в холодильнике, как сливочное масло или яйца, то их необходимо предварительно извлечь и нагреть.
  • Форму для выпечки хлеба необходимо обильно посыпать мукой.
  • Тесто сразу в духовку не помещайте, дайте ему немного «дойти» в форме.
  • Во время выпечки не открывайте духовку — хлеб боится холода.
  • Хлеб любит горячую температуру, поэтому разогревайте духовку до температуры 250-260?С.
  • Перед загрузкой хлеба в духовку, сбрызните камеру водой, тогда у хлеба получится более нежная корочка.
  • Готовность хлеба проверяйте зубочисткой. Не вынимая хлеб из духовки, проткните корочку — если зубочистка будет чистая и сухая, значит, хлеб готов.
  • Извлеченный из жаровни хлеб нужно оставить на час, чтобы он «дозрел».


Рецепт домашнего хлеба из цельнозерновой муки совершено, не сложен. Особенно если это рецептура известного кулинарного эксперта Татьяны Литвиновой. Она поделилась своим опытом и раскрыла все тайны.
  • Калорийность на 100 г — 247 ккал.
  • Количество порций — 1 хлеб
  • Время приготовления — 3-4 часа

Ингредиенты:

  • Отвар картофеля — 400 мл
  • Ржаная мука первого сорта — 350 г (для опары), 400 г (для теста)
  • Сухие дрожжи — 2 ч. л.
  • Сахар — 1 ст.л. без горки
  • Соль — 2 ч.л.
  • Растительное масло — 70 г
  • Молоко — для смазывания

Пошаговое приготовление хлеба из цельнозерновой муки:

  1. Для опары растворите дрожжи в картофельном отваре теплой температуры. Добавьте сахар, муку и размешайте все до однородности. Прикройте миску полотенцем и отставьте на полчаса для брожения в тепле.
  2. Замесите тесто. Для этого частями добавьте в опару вторую порцию муки и перемешайте.
  3. В конце замеса добавьте соль и масло.
  4. Замешивайте тесто 20 минут до упругости.
  5. Глубокую посуду смажьте маслом и выложите тесто. Прикройте его полотенцем и ставьте подходить в тепле на 1,5 часа.
  6. После тесто обомните и выложите на стол посыпанный мукой. Сформуйте хлеб и положите швом вниз на пергамент. Прикройте его полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы тесто увеличилось вдвое.
  7. Хлеб смажьте молоком, на верхней части ножом сделайте надрез глубиной 1,5-2 см и перенесите его на горячий противень.
  8. Поставьте хлеб в нагретую духовку до 230°С и выпекайте изделие 5 минут. После уменьшите жар до 180°С и продолжайте печь еще полчаса.


Чтобы испечь домашний хлеб из цельнозерновой муки в духовке, не обязательно иметь в наличии дорогую хлебопечку. Ароматный и пышный батон не сложно сделать своими руками. Главное — иметь хороший рецепт и слушать советы поваров.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Ржаная мука — 1 ст.
  • Мука овсяная (или геркулес) — 0,5 ст.
  • Отруби — 0,5 ст.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Кефир — 2 ст.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 1 ст.л.
Пошаговое приготовление цельнозернового хлеба в духовке:
  1. Муку просейте через сито, чтобы насытить ее кислородом.
  2. Добавьте соду, отруби с солью и перемешайте.
  3. В миску влейте кефир с маслом и вымесить однородное гладкое тесто.
  4. Придайте ему круглую форму, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте для поднятия на 20 минут.
  5. Поверхность формы для выпечки обработайте растительным маслом.
  6. После выложите в нее тесто и оставьте постоять при комнатной температуре полчаса.
  7. Разогрейте духовку до 250°С и отправьте выпекаться хлеб.


Счастливые обладательницы мультиварки могут без проблем испечь хлеб, даже не имея хлебопечки и не используя духовку. Мультиварка великолепно справится с этой задачей и сделает потрясающе вкусный хлебушек к обеду.

Ингредиенты:

  • Мука ржаная первого сорта — 200 г (для опары), 150 г (для теста)
  • Молоко — 150 мл
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 35 г
  • Желток — для смазывания
Пошаговое приготовление хлеба из цельнозерновой муки в мультиварке:
  1. Дрожжи растворите в теплом молоке.
  2. Добавьте муку с сахаром и размешайте до однородности.
  3. Прикройте миску салфеткой и отставьте для брожения в тепле на 20 минут.
  4. Замесите тесто. Для этого в опару частями всыпьте вторую порцию муки и перемешайте. Добавьте соль с маслом.
  5. Замесите тесто на протяжении 15 минут до упругости.
  6. Чашу мультиварки смажьте тонким слоем масла. Поскольку она покрыта антипригарным покрытием, то в обильном количестве масла не нуждается.
  7. Выложите тесто в чашу, прикройте полотенцем и ставьте на час подходить в теплом месте.
  8. Достаньте его и снова обомните. Верните в чашу и прикройте полотенцем. Оставьте на полчаса. За это время тесто увеличится в размере.
  9. Смажьте хлеб желтком и включите в мультиварке режим «выпечка». Крышку закройте и выпекайте изделие 35 минут.
  10. Когда прозвучит сигнал об окончании программы, переверните хлеб на другую сторону и включите режим «подогрев» на 10 минут.

Дорогие товарищи!

Продолжая тему здорового питания, я решила сообщить вам настоящим письмом о том, что вслед за многими бесполезными продуктами () я исключила из своего рациона белый хлеб, поскольку отношу его к «пустым» продуктам, не приносящим никакой пользы организму. По сути, хлеб я исключила почти полностью и заменила его сухарями. Сухари я стараюсь сушить из цельнозернового хлеба собственного приготовления или покупаю ячменные критские без соли и сахара (мои любимые).

Ячменный сухарь с тыквенным вареньем на меде

Между прочим, ученые утверждают, что наш организм обязательно нуждается в твердой пище для правильной работы пищеварительной системы и здоровья зубов.

Почему цельнозерновая мука лучше белой

Цельнозерновая (обойная) мука — это мука из той же пшеницы, пользу которой никто не подвергает сомнению. Но при производстве цельнозерновой муки в ней остаются все составляющие части зерен пшеницы вместе со всеми полезными компонентами, содержащимися в нем, а их там очень много: витамин В, белок, кальций, магний, фосфор и т. д. В то же время, при производстве белой муки, ее обрабатывают таким образом, что все самые ценные элементы: оболочка и зародыш, удаляются и нам остается довольствоваться одним крахмалом.

А теперь самое интересное : употребление крахмала способствует отложению жира, выведению кальция из организма, ухудшению усвояемости витамина С и железа организмом, и еще много всего разного и страшного.

При этом по калорийности цельнозерновая и белая мука практически одинаковые, принципиальную разницу составляет процесс их переваривания организмом.

Последнее время чаще всего я пеку 100% хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке (у меня Kenwood), рецептом которого я вас и угощу сегодня. Этот рецепт, как и многие другие, которыми я с вами буду делиться время от времени, разработан лучшей в Греции кулинарной школой Le Monde.

Сразу оговорюсь, что главный залог успеха при выпекании хлеба в хлебопечке — это беспрекословное соблюдение всех предписаний. Я уже неоднократно убедилась, что при малейшем отхождении от рецепта результат никогда не получится стопроцентно удачным.

Перечень указанных ингредиентов я даю из расчета на 1 буханку хлеба весом 1 кг .

На картинке у меня пол-килограммовая буханка, потому что это был экспериментальный рецепт и я побоялась рисковать. Об этом чуть ниже ⇓

Список продуктов:

  • вода, теплая (≈40ºС) — 390 мл
  • молоко — 10 мл
  • подсолнечное масло — 1 ст.л.
  • цельнозерновая мука — 600 гр. (заказать со скидкой , промокод POR7412 )
  • соль — 11/2 ч.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.

И раз уж в хлебопечке все должно быть запредельно четко, укажу, что 1 ч.л. = 5 мл, 1 ст.л. = 15 мл. В остальном все просто…

Приготовление:


Соль и сахар — важные составляющие правильного хлеба

А теперь сделаю небольшое отступление и скажу в чем заключался эксперимент . Как вы видите на одной из картинок выше, в контейнере по углам у меня «стоят» соль и дрожжи. Это потому что сахара у меня нет. Его я заменила на такое же количества меда, который положила непосредственно после подсолнечного масла. В результате все получилось. Эксперимент удался. Но хочу предупредить, что полностью исключать сахар или мед нельзя. Я попробовала так сделать в прошлый раз, хотя знала, что без сахара дрожжи активируются плохо. В результате у меня получился плотный и влажный хлеб с липкой текстурой, вполне, в принципе, съедобный, но не очень приятный при разжевывании. Хотя на сухари пошел в самый раз. И соль тоже полностью исключать не рекомендую, так как помимо вкуса, она влияет и на текстуру хлеба. Поэтому хоть пол-ложечки соли нужно всегда добавлять .

На этом буду завершать свой небольшой ликбез по хлебу на цельнозерновой муке.

Другие рецепта хлеба в хлебопечке смотрите .

До свидания.

Удачи вам, любви и терпения.

Мгновенный хлеб Атта на плите! Приготовьте полезный черный хлеб без дрожжей и духовки всего за 30 минут (видеорецепт)

Есть некоторые основные продукты, без которых мы не можем представить свою жизнь, и хлеб — один из них. Белый хлеб и черный хлеб вездесущи на всех кухнях и потребляются людьми всех возрастов. По иронии судьбы мы полагаемся на рынки этой еды для выживания, которую можно легко приготовить дома. Вот так; мы едим хлеб почти каждый день нашей жизни, только купленный на рынке, который содержит дрожжи и другие консерванты.Итак, мы попытались испечь здоровую версию хлеба без дрожжей в домашних условиях, и то, что оказалось, стало хитом в наших домах.

Видеорецепт домашнего хлеба атта мы нашли на YouTube-канале Cook With Parul. Хлеб быстрого приготовления можно приготовить без дрожжей, яиц и майды, и процесс брожения не требуется. Кроме того, вам даже не нужна духовка, чтобы испечь этот рыночный хлеб. Вы можете испечь его в обычной скороварке или кадхаи и получить здоровый, мягкий, пористый хлеб всего за 30 минут.

Когда вы делаете хлеб на дрожжах, вам нужно много часов, чтобы он забродил. С этим рецептом вы можете сэкономить все это время, и ваш хлеб все равно поднимется и будет иметь прекрасный вкус.

Замесить легкое тесто из атты (пшеничной муки), соли, сахарной пудры, пищевой соды и разрыхлителя. Вместо воды замесить тесто на твороге, смешанном с водой (пахтой). Если у вас дома нет разрыхлителя, вы можете заменить его фруктовой солью или даже лимонным соком. Вы также можете использовать молоко вместо творога, в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.Украсьте семенами кунжута или овсом и испеките хлеб на плите! Вы можете накрыть этот полезный хлеб пищевой пленкой или фольгой и хранить в холодильнике в течение 5-6 дней.

Посмотреть видео с пошаговым рецептом хлеба Атта:

(Также читайте: Как приготовить полезное печенье Атта дома — простой рецепт внутри)

О Нехе Гровер Любовь к чтению пробудила ее писательские инстинкты. Неха виновата в глубокой привязанности ко всему, что содержит кофеин. Когда она не изливает свои мысли на экран, можно увидеть, как она читает, потягивая кофе.

Легкий рецепт хлеба без дрожжей / Пшеничный хлеб без дрожжей


        Выпечка хлеба – одно из простых удовольствий в жизни. Я получил сообщения от двух читателей с просьбой дать рецепт хлеба без дрожжей и без аллергии. Поэтому я искал в Google бездрожжевой хлеб, я видел много рецептов пивного хлеба. Наконец-то я получил этот рецепт отсюда, где вместо пива используется содовая. Я очень люблю этот безалкогольный вариант хлеба и немного изменил рецепт. В этом рецепте хлеба нет необходимости в дрожжах или закваске для теста.Это так просто и легко сделать бездрожжевой хлеб. Это как быстро исправить, смешать все сухие и влажные ингредиенты вместе, вылить на сковороду и запечь. Если у вас есть дрожжевая аллергия, то попробуйте эту аллергию бесплатный хлеб и наслаждайтесь чашкой горячего супа или кофе . ..


ингредиенты

3 чашки из цельной пшеничной муки
1.5 TSP для выпечки порошка
1 столовая ложка сахара
Из соли
3 ТБСП семян льна / семена льна
2 столовые ложки семян кунжута
2 столовые ложки семян тыквы, для пополнения
2 чашки клубной соды / кокса (комнатная температура)

метод

  • В миску добавьте все сухие ингредиенты, кроме содовой и тыквенных семечек.Все хорошо перемешать вилкой. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов.
  • Теперь добавьте к муке содовую. Тщательно отмеряйте, стараясь не дать ему вспениться. Все хорошо перемешать, чтобы объединить.
  • Разогрейте духовку до 492 градусов по Фаренгейту.
  • Смажьте сковороду небольшим количеством растительного или сливочного масла.
  • Переложите и сложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба, сверху посыпьте тыквенными семечками. Выпекать при 392 градусах F (200 градусов C) в течение 45-50 минут. Проверьте это, воткнув зубочистку в центр хлеба, если он выходит чистым, то ваш хлеб готов.
  • Дайте хлебу остыть в течение 10 минут, затем осторожно выньте его из формы и наслаждайтесь ломтиком полезного хлеба с горячим супом !!!!

    Чаевые

  • Можно использовать смесь цельнозерновой и белой муки (майда)
  • Срок годности всего 3 дня, так как не содержит консервантов.
  • Чтобы сделать хлеб более ароматным, добавьте в муку смесь трав, итальянскую приправу или толченый чеснок.
  • Для посыпки можно использовать любые семечки, например, подсолнечника, огурца, кунжута или любые измельченные орехи.
  • Если вы хотите заменить хлеб на алкогольный, добавьте пиво вместо содовой.

    Польза цельнозернового хлеба для здоровья

  • Богат клетчаткой, способствует правильному функционированию пищеварительного тракта, снижает уровень холестерина и метаболические синдромы.
  • Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Обратный процесс набора веса.
  • Снижает риск диабета.
  • Отличные слабительные свойства.
  • Обладает мощным антиоксидантом, витамином Е, полезным для кожи.
от

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Рецепт пивного хлеба — цельнозерновой, без дрожжей » LeelaLicious

Этот сытный цельнозерновой пивной хлеб готовится быстро и легко. Нет необходимости в дрожжах или времени для подъема, но благодаря пиву хлеб получается невероятно ароматным и сытным.

Ничто так не сравнится с запахом этого пивного хлеба, который пекут в духовке.Он богатый и землистый, со слегка сладким и дрожжевым ароматом пива. Вы можете подумать, что выпечка хлеба — это сложно и требует много времени, однако этот рецепт идеально подходит, когда у вас мало времени.

Что такое быстрый хлеб?

Этот хлеб из цельнозерновой муки не состоит из теста, которое требует большого количества замесов, отдыха и расстойки; скорее, это быстрый рецепт хлеба. Это означает, что все перемешивается, выливается в форму для выпечки и выпекается, пока оно не станет пышным и золотистым.

В то время как вы, возможно, больше знакомы с несладким хлебом, содержащим дрожжи, быстрый хлеб — это совсем другое. Распространенными рецептами быстрого хлеба являются кабачковый хлеб, банановый хлеб и лимонный хлеб. Они состоят из жидкого теста для тортов, которое заквашивается с помощью разрыхлителя, а не дрожжей. Это более пикантный на вкус хлеб, но процесс его приготовления очень похож.

Благодаря разрыхлителю этот рецепт пивного хлеба готовится очень быстро. Разрыхлитель заставит хлеб подняться во время выпечки мгновенно.Дрожжам, с другой стороны, требуется время для активации, расщепления глютена и расстойки теста. Одно из преимуществ пекарских дрожжей заключается в том, что они придают тесту приятный аромат.

К счастью, с этим хлебом вы этого не пропустите, потому что в качестве жидкого элемента в нем используется пиво, которое имеет дрожжевой вкус. Он также взаимодействует с разрыхлителем как кислотный компонент, помогая хлебу подняться равномерно. После того, как вы замесите тесто, его следует сразу отправить в духовку, чтобы оно могло воспользоваться преимуществами химической реакции между разрыхлителем и пивом.

Полезно знать, что в этом случае с этим пивным хлебом вам не придется заранее планировать заранее, чтобы получить буханку на столе, чтобы сопровождать суп или тушеное мясо на ужин. Этот рецепт заключается в том, чтобы замесить жидкое тесто, выпекать его в течение 40 минут и дать ему остыть.

Как использовать и хранить цельнозерновую муку

Цельнозерновая мука не всегда занимает главное место в домашних рецептах. Тем не менее, она содержит больше питательных веществ, чем белая универсальная мука, и имеет восхитительный вкус и плотную текстуру.Цельная пшеница менее очищена, чем белая мука. Фактически, белая мука производится из цельнозерновой муки, за исключением того, что те, кто ее перерабатывает, удаляют зародыши пшеницы и отруби.

Одной из причин рафинирования является сохранение срока годности. Цельнозерновая мука имеет тенденцию довольно быстро прогоркать, потому что она все еще содержит отруби и зародыши пшеницы. По этой причине полезно хранить цельнозерновую муку в морозильной камере, если вы не думаете, что быстро съедите пакет. Он не затвердевает в морозильной камере и быстро оттаивает, когда вам нужно быстро использовать его для рецепта.

Кокосовый сахар против коричневого сахара

Еще одно важное отличие этого рецепта цельнозернового хлеба от дрожжевого заключается в количестве сахара. Как правило, в домашнем хлебе с использованием дрожжей в тесте не будет (или будет очень мало) сахара. Просто потому, что это не нужно. Дрожжевое тесто зависит от времени, чтобы создать аромат, поскольку дрожжи расщепляют глютен и высвобождают натуральные сахара. Это означает, что в дрожжевое тесто не нужно добавлять сахар.

Однако в этом рецепте использование кокосового или коричневого сахара придает невероятный вкус, помогая сбалансировать более богатые ноты цельнозерновой муки и пива. Вы можете использовать либо кокосовый сахар, либо коричневый сахар для этого рецепта пивного хлеба из цельной муки.

Если вы раньше не пекли печенье с кокосовым сахаром, знайте, что в последние годы популярность этого ингредиента возросла. Он невероятно вкусный, с легким вкусом кокоса и патоки, что делает его идеальной заменой коричневого сахара.На этикетках некоторых продуктов может быть написано «сахар кокосовой пальмы», а не просто «кокосовый сахар».

Процесс изготовления кокосового сахара чем-то похож на то, как делают кленовый сироп. Сок из цветков кокосовой пальмы выкипает до тех пор, пока вода не испарится, оставив вам только гранулированный сахар.

Подобно коричневому сахару, кокосовый сахар довольно калорийен. Однако реальная польза от его использования заключается в том, что он обладает богатым питательным профилем, тогда как в коричневом сахаре очень мало питательных веществ.Кокосовый сахар содержит минералы, такие как цинк, калий, железо и железо, а также клетчатку в виде инулина. Если вы хотите придать этому рецепту более здоровый ореол, вы можете выбрать кокосовый сахар. Тем не менее, коричневый сахар также является отличным вариантом из-за его липкого и насыщенного вкуса.

Как хранить этот рецепт пивного хлеба

Поскольку домашний хлеб не содержит консервантов, обычно присутствующих в покупном хлебе, он недолго остается свежим. По этой причине важно правильно хранить его, чтобы максимизировать его свежесть.Если вы планируете съесть его в течение дня, вы можете положить буханку в бумажный пакет. Между тем, если вы собираетесь хранить его дольше, храните его в герметичном месте, например, в большом контейнере или герметичном пластиковом пакете.

Если этот цельнозерновой пивной хлеб начинает немного черстветь, он все еще вполне пригоден для употребления. Вы можете нарезать его на кусочки, смешать их с небольшим количеством оливкового масла, трав и чеснока. Затем вы можете поджарить их в духовке до хрустящего состояния для сухариков. Хлеб также хорош для тостов, даже если он немного подсох.

Больше домашнего хлеба, который вам понравится:

Пивной хлеб из цельнозерновой муки

Нет ничего лучше, чем запах цельнозернового пивного хлеба, выпекаемого в духовке. Он богатый и землистый, со слегка сладким и дрожжевым ароматом пива. Вы можете подумать, что выпечка хлеба сложна и требует много времени, однако этот рецепт хлеба идеально подходит, когда у вас мало времени.

Автор Регина | Лилалисис

Ингредиенты

  • 1-1/2 чашки цельнозерновая мука
  • 1 кружка Мука или мука универсальная
  • 1/4 кружка кокосовый или коричневый сахар
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки
  • 1-1/2 чайные ложки поваренная соль
  • 1-1/2 чашки (12 унций) пива
  • 1/2 столовая ложка быстрый овес
  • 1/2 столовая ложка масло

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F.Смажьте форму для хлеба.

  2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте пиво и перемешайте, пока ТОЛЬКО не смешано. НЕ смешивайте слишком много. Тесто должно получиться комковатым с прожилками муки.

  3. Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба и аккуратно разровняйте верх.

  4. Сверху посыпать овсяными хлопьями и посыпать небольшими кусочками сливочного масла. Выпекать пивной хлеб около 40 минут; пока верхушка не начнет подрумяниваться, а деревянная шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

  5. Выньте цельнозерновой пивной хлеб из формы и дайте ему полностью остыть на решетке перед нарезкой.

  6. Подавайте этот цельнозерновой хлеб к обеду. Из него также получается отличный хлеб для сэндвичей.

  7. Храните буханку в коричневом бумажном пакете в течение 1 дня или в герметичном контейнере дольше.

  8. Вы также можете проявить творческий подход к этому базовому рецепту и добавить такие ингредиенты, как тертый сыр или травы, чтобы изменить вкус.

Рецепт цельнозернового хлеба Za’atar без дрожжей | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 1/2 стакана цельнозерновой муки, плюс еще немного для посыпки (см. кулинарные примечания)

1 стакан муки для хлеба (см. примечания повара)

2 столовые ложки сахара

1 столовая ложка заатара, плюс еще для начинки

2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры (с 1 лимона)

1 1/2 чайной ложки кошерной соли

1 чайная ложка пищевой соды

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1 1/2 стакана пахты, плюс еще немного для смазывания

5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

1 большое яйцо

2 чайные ложки белого кунжута

Аутентичный рецепт ирландского черного хлеба без дрожжей

Простой в приготовлении рецепт настоящего ирландского черного хлеба!

Ирландский черный хлеб — это классический рецепт прямо из Ирландии, что делает его прекрасным угощением в День Святого Валентина. День Патрика. Сытный рецепт сочетает в себе здоровую цельную пшеницу с поджаренными зародышами пшеницы, чтобы придать этому восхитительному хлебу прекрасную текстуру.

Найти рецепт, напоминающий традиционное ирландское блюдо, легче сказать, чем сделать. Если вы пытались и не смогли передать вкус Ирландии в других рецептах черного хлеба, вам понравится это руководство по приготовлению вкусного хлеба каждый раз.

В то время как большинство американских содовых хлебцев имеют сладкий вкус, который часто больше напоминает десерт, чем хлеб, этот ирландский вариант представляет собой пикантное лакомство.

На вкус он такой же, как хлеб, подаваемый в пабах и ресторанах Ирландии, что делает его идеальным дополнением к трапезе в честь Дня Святого Патрика. Это замечательно в сочетании с сытным ирландским рагу или даже полноценным завтраком.

Этот бездрожжевой черный хлеб не только вкусный, но и невероятно простой в приготовлении! Вы не найдете много рецептов пшеничного хлеба, которые готовятся менее чем за час, а это значит, что вам понравится простота этого легкого цельнозернового хлеба.

Какие ингредиенты вам понадобятся:

  • Цельнозерновая мука
  • Поджаренные зародыши пшеницы
  • Соль
  • Пищевая сода
  • Меласса
  • Пахта

Как приготовить ирландский черный хлеб:

Шаг первый:

  • Разогрейте духовку. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой двухфунтовую форму для хлеба, если вы планируете печь хлеб в буханке. Чтобы придать ему более деревенский вид, не используйте форму для выпечки хлеба и сформируйте хлеб на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Шаг второй:

  • Смешайте сухие ингредиенты, включая муку, зародыши пшеницы, соль и пищевую соду. Смешивайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте патоку и пахту и продолжайте смешивать, пока ингредиенты хорошо не смешаются. Мягкое тесто начнет формироваться, когда вы замесите его.

Шаг третий:

  • Посыпьте чистую рабочую поверхность цельнозерновой мукой и раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. Слегка замесите тесто руками в течение одной минуты. Избегайте чрезмерного вымешивания теста, иначе оно станет сухим и жестким, что приведет к сухости хлеба.

Шаг четвертый:

  • Если вы будете печь хлеб в традиционной форме для хлеба, сформируйте тесто в виде бревна той же длины, что и форма. Поместите тесто в форму, затем ручкой деревянной ложки или ладонью сделайте небольшой отпечаток на поверхности теста.
  • Вы также можете испечь буханку в деревенском стиле, просто сформовав из теста буханку вручную и выпекая ее на противне.Сформировав тесто, положите буханку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сделайте надрезы крест-накрест на верхней части буханки.

Шаг пятый:

  • Выпекайте ирландский черный хлеб в духовке от 35 до 40 минут. Вы узнаете, что ваш хлеб готов, когда нож, вставленный в центр, выходит чистым. Дайте хлебу остыть в форме около пяти минут, затем переложите его на решетку для охлаждения, чтобы он полностью остыл.
Как хранить:

Этот восхитительный хлеб, вероятно, съедят в мгновение ока, но если у вас остались ломтики, его очень легко сохранить.Как и большинство видов хлеба, черный хлеб можно хранить в сухом прохладном месте до пяти дней. Чтобы хлеб не высыхал, заверните его в ткань или пищевую пленку перед хранением.

В чем разница между ирландским черным хлебом и ирландским содовым хлебом?

Понимание различий между этими двумя традиционными ирландскими рецептами необходимо для того, чтобы найти идеальный хлеб для вашего обеда. Итак, если вам интересно, в чем разница между ирландским черным хлебом и ирландским содовым хлебом, это вкус.

Ирландский черный хлеб имеет пикантный вкус, что делает его идеальным для употребления во время еды, например, на ужин или завтрак. С другой стороны, ирландский содовый хлеб имеет более сладкий вкус, похожий на лепешку. Этот вид хлеба лучше всего подавать в качестве закуски или десерта к чаю или кофе.

Полезен ли ирландский черный хлеб?

Поскольку этот восхитительный рецепт хлеба сделан из цельнозерновой муки и других натуральных ингредиентов, это здоровый выбор, особенно по сравнению с белым хлебом, купленным в магазине.

Использование нежирной пахты поможет снизить содержание жира в этом хлебе. А цельнозерновая мука и зародыши пшеницы обеспечат вас дополнительными питательными веществами, благодаря которым вы дольше будете чувствовать себя сытыми после их употребления.

Что можно есть с этим бездрожжевым хлебом?

Прелесть этого простого рецепта хлеба в том, что он хорошо сочетается практически со всем! Существует множество вкусных способов съесть черный хлеб после того, как он выпечется.

  • Наверху .Один из моих любимых способов есть ирландский черный хлеб — добавить немного начинки и просто наслаждаться вкусом. Хлеб можно покрыть простым маслом, сыром с плесенью или джемом, например, по этому рецепту персикового джема.
  • Сочетайте с супом или тушеным мясом . Традиционное ирландское рагу отлично сочетается с этим сытным хлебом, но в холодный день оно будет восхитительно вкусным с любым теплым супом. Я люблю его с яблочным супом и тыквенным орехом!
  • Сделать бутерброд . Сытный пшеничный хлеб идеально подходит для приготовления бутерброда.Сложите ваши любимые сорта мяса и сыра между двумя ломтиками, чтобы насладиться вкусным домашним сэндвичем на обед.

Ингредиенты

  • 2 стакана цельнозерновой муки + около 1/4 стакана для посыпки
  • 1 чашка поджаренных зародышей пшеницы
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 столовая ложка патоки
  • 1 3/4 чашки пахты

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400°F. Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой форму для выпечки хлеба 8×4.
  2. При использовании стационарного миксера используйте насадку-лопаст (это тесто слишком влажное для крюка для теста). Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте, затем добавьте влажные ингредиенты и продолжайте перемешивать, пока они хорошо не смешаются.
  3. Чтобы приготовить без миксера, в большой миске смешайте муку, зародыши пшеницы, соль и пищевую соду.
  4. Добавьте патоку и пахту и хорошо перемешайте.
  5. Посыпьте рабочую поверхность цельнозерновой мукой. Выложите тесто и начните слегка месить в течение 1 минуты, сформировав из теста колбаску примерно такой же длины, как форма.
  6. Ребром ладони или ручкой деревянной ложки сделайте продольный отпечаток в тесте, чтобы создать отпечаток, если это необходимо.
  7. Выпекайте в предварительно разогретой до 400°F духовке в течение 35–40 минут или до тех пор, пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
  8. Охладите около 5 минут в форме, прежде чем вынимать, и окончательно охладите буханку на решетке перед нарезкой и подачей на стол.

Примечания

Заменитель пахты: можно использовать эквивалент теплого молока, смешанный с 1 столовой ложкой лимонного сока.

Хранить в сухом прохладном месте до 5 дней. Если вы предпочитаете, вы также можете сделать эту буханку свободной формы. Сформируйте из теста круглую буханку и вместо 1 продольного отпечатка сделайте 2 крестообразных. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и продолжайте выпекать, как описано выше.

Пищевая ценность:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 75 Всего жиров: 2 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 2 мг Натрия: 421 мг Углеводов: 12 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 4 г

Обновлено 02.02.2021 (исходное сообщение от 16.03.2014)

Стейси — южная девушка со вкусом к путешествиям, стремящаяся открыть для себя мир через еду.Проведя много лет в путешествии и жизни за границей, теперь она вернулась домой, на свой любимый крайний юг, наслаждаясь жизнью со своими тремя малышами и любя приключения. Она фуд-стилист и фуд-фотограф, а также креативный директор Little Figgy Food, где ей нравится вдохновлять других пробовать новые вкусы и кулинарные техники.

овсяная мука хлеб пшеницы без дрожжей

INGRedient

— любой ингредиент — * домашний Nihari Masala2% Milkadzuki бобы (маленькая красная фасоль), кошельзувляют разымашенные, сырые, ненадлежащие, неразведалимондсансельные волосы пастаафриротапрогладо, MediumBananasBarleyBasil SeedsBay LeafBean SproutsBeefBeet RootBesan Атта (Грамм мука) Черный BeansBlack GrapesBlack PepperBlack PeppercornsBlack RaisinsBlack TeaBlack-Eyed PeasBlack-Eyed Peas, BoiledBlack-Eyed Peas, пропитанное & PreboiledBlackberriesBlackberry PreservesBlueberriesBlueberry PreserveBoiling WaterBread FlourBroccoli floretsBrown RiceBulgur WheatCabbageCanola Приготовление OilCanola Приготовление Масло SprayCanola OilCanola масло Приготовление SprayCanola или оливковое МаслоКанталупаКардамонКардамонСемена карамболя (Ajwain)МорковьМорковьМорковь и зеленый горошекМорковь и горохЦветная капустаКайенский перецСельдерейЧана Даал — замоченный и промытыйСыр ЧеддерПомидоры черриЧи a SeedChickenChicken — без кожи, без костейКуриная грудка,Куриный бульонКуриные кубикиКуриный бульон,НутПерец чилиПорошок чилиКилантроКилантро — очищенная, промытая и мелко нарезаннаяКилантро — промытая, промытаяКилантро ОставитьКилантро, нарезаннаяКилантро, грубо нарезаннаяКорица в порошкеПалочка корицыГвоздика чеснока, нарезаннаяClub SodaКрупномолотый тминLiteCoffeeCoffee EssenceCooking масло SprayCooking SprayCooking SpraysCoriander и тмина PowderCoriander PowderCoriander SeedCoriander SeedsCorianderLeaves (Кинза) CornCorn kernelsCorn, CannedCornflakesCornstarchCream CheeseCrushed IceCrushed Красный PepperCucumberCuminCumin и кориандр PowderCumin кориандр PowderCumin PowderCumin SeedsCurry leavesDaal, весь зеленый moongDaal, весь Moong (зеленый) Дата SyrupDatesDates, Мелко ChoppedDhana Jeera PowderEdamameEdible Gum ( Гунд)ЯйцоЯичный белокЯичные белкиБаклажаныБаклажаны средниеБаклажаныЯичные оболочкиЯйцаЭно (фруктовая соль)Оливковое масло первого отжимаОбезжиренное молокоОбезжиренный йогуртСемена фенхеляПолевая зелень (смесь салатной зелени)Семена льнаСемя льнаФранцузская зеленая фасольСвежая черникаСвежий имбирьСвежий крупный томат, нарезанныйСвежий лимонСвежая мятаСвежая малина нарезанная (1Замороженная) ГорохГарам масалаФасоль ГарбанзоЧеснокЧесночно-имбирная пастаГвоздики чеснокаЧесночная пастаЧесночный порошокИмбирьИмбирно-чесночная пастаИмбирно-чесночная пастаИмбирная пастаИмбирь, FreshGolde n ЯблокиГраммовая мукаГрамовая мука (Бесанская мука)Граммовая мука (Бесан)Грам масалаВиноградГреческий йогуртОбычный греческий йогурт (с пониженным содержанием жира)Зеленая фасольЗеленый болгарский перецЗеленый перец чилиЗеленая паста чилиЗеленая мятаЗеленый лук (весенний лук)Зеленый лук — очищенный, промытый и мелко нарезанный зеленый лук (репчатый и зеленый) часть)Зеленый лукЗеленый горошек, свежий или замороженныйЗеленый горошек, замороженныйЗеленый сладкий чатни**Куриный фаршИндейкаТако в твердой скорлупеДомашнее ачаар масалаДомашнее чаат масала*Домашнее чили масала*Домашнее чола масала*Домашнее рыбное карри масалаДомашнее рыба масала со специямиДомашние креветки масала*Домашнее тако масала*Домашнее тако Seasoninghomemade vegetable Masala * Honeydewinstant CoffeeInstant Espresso Coffeeinstant Дрожки (быстрый рост, быстрый актерский актерс) Итальянские парусийяплапеньялапеньо Джек Чрежьялапеньо PepperJalapeno Pepper, Chopedjalapeño Peppersjavitri (MACE) Kadukalonji Settskalonji Seeds (черные семена Nightla) LemongrassLettuceLettuce leavesLime JuiceLite Cocounit MilkLow томат натрия PasteMangoMango ChunksMargarineMayonnaiseMedium цветной капусты (Flowerettes) Средний помидор, dicedMethi LeafMethi SeedsMexican Четыре сыра BlendMilkMillet Мука (Bajra) MintMint LeavesMint Листья и дольки лимона для garnishMixed Зеленый салат LeavesMixed Листовые GreensMoong BeansMoong DaalMoong Даал, YellowMultigrain Паста Корпуса (Колено) Горчица Семена без добавления соли, фасоль гарбанзо, консервированнаяОбезжиренное сухое молокоОбезжиренный греческий йогурт, простойОбезжиренный йогуртОбезжиренное сухое молокоМускатный орех Сухой мускатный орехОвсянкаОвсяный хлебОвсянка крупного помолаОвсяная мука, сухаяОвесМаслоOld Fashion OatsОливковое маслоЛукЛуковые хлопья,Лук в порошкеЛук маленький, мелко нарезанныйЛукЛукЛук, нарезанный травяной чайАпельсин и специи СокОреганоПапайяПаприкаПетрушкаАрахисПерловая крупаГорохПерецПерец горошкомКусочки ананасаАнанасовый сокФисташкиФисташки, сырые, несоленыеОвсяные хлопьяОбычный йогуртПорошок гранатаСемена граната Семена макаКартофельКартофель, КубикиКартофель, MediumPo tatoesPuffed RiceRaisinRaspberriesRed Bell PepperRed ChiliRed Chili PowderRed ChiliesRed ColorRed дробленый перец FlakesRed Food ColorRed GrapesRed Чечевица (Split Masoor Даал) Красный OnionRed или зеленый GrapesRed PepperRice VinegarRice, Short GrainRipe банан, 1 MediumRoma TomatoRoma TomatoesRomaine LettuceRose EssenceRose WaterRosemaryRusset PotatoesSaffronSalmonSalmon филе — deskinSalmon FishSalsaSaltSalt (опционально) SemolinaSemolina ( Sooji) Serrano ChiliSesame SeedSesame Seed OilSesame SeedsShallotShallotsShelled PeanutsShredded CabbageShredded CarrotsShredded CheeseShredded Куриная грудка, CookedShredded LettuceShrimpSkim MilkSooji (манная) Sour CreamSoy SauceSpaghettiSpaghetti — цельная пшеница, thinSpinach ChiffonadeSpinach, frozenSpring OnionSquashStrawberriesStrawberry PreservesString CheeseSugarSweet & Sour Red Chutney *** Сладкий Мини Chili PepperSweet PotatoesTabasco SauceTahiniTilapiaTomatillosTomatoTomato паста, с низким содержанием натрияТоматный соусТоматный соус без добавления солиТоматный, средний, ChoppedTom атоеспомидоры, нарезанные смесь трех бобов (приготовленная красная фасоль, черная фасоль и фасоль пинто)КуркумаКуркума (Халди)Порошок куркумыUrad DaalВанильная эссенцияВанильный замороженный йогуртВанильное мороженоеВанильно-шоколадное мороженое SwirlСтейк из телятиныГрецкие орехиГрецкие орехи мелко нарезанныеВодаВода-вода-водопроводная АрбузВзбитая манная крупаСухая начинкаWhole OnionWhite PepperWhole Красный перец чилиЦельнозерновой хлебЦельнозерновой хлебЦельнозерновой хлебЦельнозерновой бублик Цельнозерновые рогаликиЦельнозерновая мукаЦельнозерновая паста ПеннеПита из цельнозерновойЦельнозерновой лавашЦельнозерновой соленый крекерыЦельнопшеничные тонкие сэндвич-булочкиЦельнопшеничные чапатиЦельнопшеничные английские маффиныЦельнопшеничные сэндвичиТонкиЦельнопшеничные лепешкиЖелтый на желтом цветеДрожжи (быстрый рост) Лук, нарезанный тонкими полоскамиЖелтый лук, сырой, мелко нарезанныйЖелтый лук, крупно нарезанныйЖелтая тыкваЙогуртЙогурт, нежирныйЦуккини

Быстрый и легкий бездрожжевой хлеб

Это один из простых и быстрых рецептов хлеба. Это домашнее без дрожжей и готово в кратчайшие сроки! Это полезный, растительный (без яиц, без молока) и насыщающий хлеб.

Только цельные растительные пищевые ингредиенты делают его очень полезным.

Это означает, что в рецепте нет обработанной муки или масла, но, тем не менее, этот полезный хлеб имеет мягкую текстуру и очень вкусный.

Он готов в мгновение ока, не дожидаясь его поднятия.

Очень быстро и просто. Вам даже не придется его сильно месить, просто придайте ему презентабельную форму.

Это так легко и определенно нравится нам!

Кроме того, это чистый и полезный рецепт хлеба без каких-либо добавок, консервантов или каких-либо других неизвестных ингредиентов, которые добавляют в магазинные.

Наслаждайтесь этим с любым из наших вкусных соусов или спредов на растительной основе, и мы гарантируем, что он исчезнет немедленно!

Оптимизировано для отличного здоровья и веса

100% цельные растительные пищевые ингредиенты, без обработанной муки или масел!

Уже одно это делает этот хлеб здоровой пищей.

Богатый полезными сложными углеводами, он дольше сохраняет чувство сытости, предотвращает переедание, укрепляет здоровье и сохраняет фигуру !

Цельнозерновая мука является отличным источником витаминов группы В, марганца, фосфора , магния и железа .

Мы добавили семена кунжута, льна и чиа, чтобы обеспечить эти важные жиры Омега-3, которые защищают мозг .

Это быстрый и легкий без дрожжевого хлеба:

  • без каких-либо добавок
  • без каких-либо добавок
  • без каких-либо добавок
  • без каких-либо добавок
  • насыщенные
  • Быстро и легко приготовить
  • Из цельных пищевых ингредиентов!
  • Чтобы узнать больше идей для блюд из цельных продуктов , ознакомьтесь с  рецептами на растительной основе  ниже:

    Если вы попробуете этот быстрый и легкий бездрожжевой хлеб, я буду рад комментариям и рейтингу рецептов ниже. Вы можете сделать снимок и не забудьте отметить меня в своем посте в Instagram или Facebook с помощью @wellnessdove и #wellnessdove, мне бы очень хотелось увидеть ваши ремейки!

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400°F (200°C).
    2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты (цельнозерновая мука, разрыхлитель
      , пищевая сода, соль, сахар, лен, кунжут и семена чиа).
    3. Добавьте воду и уксус в миску и взбейте
      все вместе, пока не получится однородное тесто.Вам может понадобиться
      , чтобы замесить его некоторое время, чтобы придать ему круглую форму.
    4. Застелите круглую форму для выпечки пергаментной бумагой и переложите в нее тесто.
    5. Выпекать 30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
    6. Дать немного остыть.

    Примечания

    • Вы можете сделать несколько надрезов на поверхности теста острым ножом, чтобы сделать его более красивым.
    • Когда я вынимаю хлеб из духовки, я накрываю его чистым полотенцем и сбрызгиваю водой.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.