Ленивые вареники с творогом технологическая карта: Вареники ленивые отварные (ТТК2793) технологическая карта

Вареники ленивые отварные (ТТК2793) технологическая карта

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Вареники ленивые отварные

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Вареники ленивые отварные вырабатываемое объектом общественного питания.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование продукта

Норма расхода продуктов на 1 порцию массой нетто 100 г

Вес брутто, г

Вес нетто, г

Творог 9 % жирн.

74,5

73

Мука Пшеничная 1 сорта

11

11

Меланж пастеризованный

6

6

Сахар-песок

5

5

Соль обогащенная с пониженным содержанием натрия

0,25

0,25

Выход:

100

 

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Творог протирают, добавляют к нему просеянную муку пшеничную, продукт яичный, сахар-песок, соль поваренную йодированную (1/2 часть от рецептурной нормы) и тщательно перемешивают до получения однородной массы.

Затем массу раскатывают пластом толщиной 10-12 мм и разрезают на полоски шириной 25 мм. Полоски нарезают на кусочки прямоугольной или треугольной формы.

Подготовленные вареники (полуфабрикат) отваривают в подсоленной воде (1/2 часть от рецептурной нормы) при слабом кипении в течение 4-5 мин. Готовые вареники вынимают шумовкой.

 

ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

Температура подачи: 65±5°С.

Срок реализации: не более 1-го часа с момента приготовления.

 

ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

Органолептические показатели качества:
  • Внешний вид — Характерный данному блюду.
  • Цвет — Характерный для входящих в состав изделия продуктов.
  • Вкус и запах — Характерный для входящих в состав изделия продуктов, без посторонних привкусов и запахов.
Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»(ТР ТС 021/2011)

 

ПИЩЕВАЯ И ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ

Белков 17.20 г 25 %
Жиров 23.50 г 31 %
Углеводов 20.00 г 7 %
Калорийность 355.40 ккал
(1487 кДж)
17 %

Инженер-технолог:

Вареники ленивые, полуфабрикат для кафе (ТТК0565) технологическая карта

Технико-технологическая карта №  Вареники ленивые, полуфабрикат для кафе (СР-рецептура № 323)

 

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на Вареники ленивые, полуфабрикат для кафе, вырабатываемые в наименование объекта, город.

 

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления полуфабриката вареников ленивых, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр.).

Подготовка сырья производится в соответствии с рекомендациями Сборника технологических нормативов для предприятий общественного питания и технологическими рекомендациями для импортного сырья.

 

РЕЦЕПТУРА

Наименование Расход сырья на порцию, г
Вес брутто, г % при холодной обработке Вес нетто, г % при тепловой обработке Выход, г
Творог 837,0 2,00 (протирание) +5,00 (потери при замесе) 779,0 0,00 779,0
Мука пшеничная 115,0 5,00 (потери при замесе) 109,0 0,00 109,0
Яйца куриные 1,5 шт 5,00 (потери при замесе) 57,0 0,00 57,0
Сахар 60,0 5,00 (потери при замесе) 57,0 0,00 57,0
Соль 8,0 0,00 8,0 100,00 0,0
Сахар ванильный 20,0 0,00 20,0 100,00 0,0
Мука на подпыл 70,0 0,00 70,0 100,00 0,0
Выход 1000

 

Технология приготовления Вареники ленивые, полуфабрикат для кафе


Творог протирают через сито, добавляют яйца, муку сахар, ванильный сахар и перемешивают  до получения однородной массы. Затем массу порционируют, на столе, подпыленном мукой, формуют в виде колбасок  диаметром 2-2,5 см и нарезают под прямым углом шириной около 1,5 см.

Готовые вареники укладывают  на подсыпанные мукой листы, помещают для замораживания в шкаф шоковой заморозки при температуре минус 25 градусов С.

После полного замораживания ленивые вареники укладывают в пакеты,  маркируют (наименование полуфабриката, вес, дата и время приготовления).

 

Характеристика готового блюда, полуфабриката Вареники ленивые, полуфабрикат для кафе


  • Внешний вид – нарезанные под прямым углом в виде ломтиков творожные заготовки.
  • Вкус – характерный для входящих ингредиентов,  без постороннего привкуса.
  • Запах – характерный для входящих ингредиентов,  без постороннего запаха.

 

Требования  к оформлению, реализации и хранению

Вареники ленивые, полуфабрикат кратковременно хранят перед использованием в низкотемпературной камере. Допустимый срок хранения замороженных вареников, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03.при температуре -18* С градусов  С,  не более  30 суток с момента окончания технологического процесса.

Микробиологические показатели ленивых вареников  должны соответствовать требованиям ин СанПиН 2.3.2.1078-01.

Масса продукта \ г\см 3\, в которой не допускается
МАФАМ БГКП Е colli Бактерии рода Proteus Патогенные м.о. в .т.ч. Salmonella
1х101 Не допускается Не допускается 0,1 Не допускается

 

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ленивых вареников:

Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
На 100 г 16,442 8,409 23,525 237,533

 

Дата

 

Технолог                                                   /______________/__________ФИО___________

 

Шеф-повар     /______________/_________  ФИО___________

 

Вареники ленивые (полуфабрикат)(№ 609)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Творог 820 820 г 2 Мука пшеничная 115 115 г 3 Яйцо сырое очищенное 60

Калорийность: 129,68 ккал

Белки: 8,88 г

Жиры: 1,81 г

Углеводы: 20,77 г

Внешний вид — полуфабрикат вареников, прямоугольной или треугольной формы с приятной кислинкой. Вкус и запах — слегка сладковатые Цвет — белый или слегка желтоватый. Консистенция — нежная, однородная, без частиц непротертого творога.


Метод обработки: Сборка, смешивание

№ з/п Наименование сырья Затраты на 1 000 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Творог 820 820 г
2 Мука пшеничная 115 115 г
3 Яйцо сырое очищенное 60 60 г
4 Сахар-песок 60 60 г
5 Соль поваренная пищевая 8 8 г
ИТОГО 1 063 1 063 г

В протертый творог вводят муку, яйца, сахар, соль и тщательно перемешивают до однородной массы. Затем массу раскатывают пластом толщиной 10-12 мм и режут на полоски шириной 25 мм. Полоски нарезают кусочками прямоугольной или треугольной формы.

  • Цвет: белый или слегка желтоватый..
  • Вкус: слегка сладковатые.
  • Запах: слегка сладковатые.
  • Консистенция: нежная, однородная, без частиц непротертого творога..
  • Внешний вид: полуфабрикат вареников, прямоугольной или треугольной формы с приятной кислинкой..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. — 888с

Номер рецептуры: 609

Вареники ленивые отварные с маргарином(№ 462)

Технологическая карта (ТК)

Рецептуры Метод обработки: Сборка, смешивание Состав № з/п Наименование сырья Затраты на 265 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Вареники отварные 250 250 г 2 Маргарин молочный столовый 15 15 г ИТОГО

Калорийность: 238,92 ккал

Белки: 14,88 г

Жиры: 2,21 г

Углеводы: 13,37 г

Внешний вид — вареники сохранили форму прямоугольников или треугольников, политы маслом, маргарином, сметаной. Вкус и запах — свойственные вареному тесту с нежным ароматом творога, сметаны или масла сливочного. Цвет — от светло-кремового до кремового. Консистенция — нежная, однородная, без крупинок непротертого творога.


Метод обработки: Сборка, смешивание

№ з/п Наименование сырья Затраты на 265 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Вареники отварные 250 250 г
2 Маргарин молочный столовый 15 15 г
ИТОГО 265 265 г

Подготовленные вареники (полуфабрикат) отваривают в подсоленной воде при слабом кипении в течение 4-5 мин.Отпускают вареники с маргарином, маслом, сметаной или сахаром.

Источник рецептуры: Сборник рецептур Здобнов, Цыганенко 2009 Москва Киев

Номер рецептуры: 462

8. Технико-технологическая карта на ленивые вареники с кабачком и бананом.

Рациональное питание

Похожие главы из других работ:

Ассортимент и приготовление сложных фаршированных блюд

6. Технико-технологическая карта

Морской волк, фаршированный овощами с мидиями и шафрановым маслом 1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Настоящая технико-технологическая карта распространяется на Морской волк, фаршированный овощами с мидиями и шафрановым маслом…

Блюда из нерыбного водного сырья

Технико — технологическая карта

«Спагетти с морепродуктами” 1. Требования к сырью Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда «Спагетти с морепродуктами”…

Блюда из рыбы для банкетного заказа

1.1 Технико-технологическая карта, расчет сырья

№ рецептуры, нормативный документ Сырье Норма закладки сырья по сборнику рецептур Норма закладки сырья на 20 порций № 537 Рыба запеченная с красным соусом…

Древнерусская кухня

2.
3 Технико-технологическая карта

Название: Винегрет овощной 1 порция 100 порций Сырьё ГОСТы Масса Брутто, г. Масса Нетто, г. Масса брутто, г. Масса Нетто, г…

Изысканные салаты, реализуемые в ресторанах г. Омска: ассортимент, технологии приготовления и оформления

7.1 Технико-технологическая карта № 1

Холодная закуска из курицы с авокадо с желе 1. Область применения Настоящая технико — технологическая карта распространяется на холодную закуску из курицы с авокадо с желе, вырабатываемое кафе «Белочка» 2. Перечень сырья 2.1…

Изысканные салаты, реализуемые в ресторанах г. Омска: ассортимент, технологии приготовления и оформления

7.2 Технико-технологическая карта № 2

Крабовый салат с желе 1.Область применения Настоящая технико — технологическая карта распространяется на холодную закуску крабовый салат с желе, вырабатываемое кафе «Белочка» 2Перечень сырья 2.1…

Исследование свойств пряной зелени с целью использования в кулинарии

4.
1 Технико-технологическая карта «Заправка для салатов»

1. Область применения: ТТК распространяется на «Заправка для салатов». 2. Перечень сырья: все сырье входящее в рецептуру соответствует национальному стандарту — по ГОСТу на сырье. 3…

Масленица: традиции, обычаи и современные тенденции

3. Технико-технологическая карта на «Блины морковные»

«Утверждаю» Директор ресторана _________________ «____»_______200_г. Технико-технологическая карта на «Блины морковные» 1. Область применения 1.1 Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Блины морковные»…

Национальная региональная кухня саамов

Глава 3. Технико-технологическая карта

Технико-технологическая карта № _ 1.ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ 1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на блюдо «Каша овсяная с брусникой», вырабатываемое на предприятии кафе«Сказка» 2. ПЕРЕЧЕНЬ СЫРЬЯ 2.1…

Разработка ассортимента блюд и нормативной документации домовой кухни

4.
4 Технико-технологическая карта

Технико-технологическая карта (ТТК) — это технический документ, разрабатываемый на фирменные и новые блюда, кулинарные, булочные и мучные кондитерские изделия, вырабатываемые и реализуемые на конкретном предприятии общественного питания…

Разработка рецептуры «Клубничный коктейль»

2.1 Технико-Технологическая карта на «Клубничный коктейль»

Утверждаю_______________ Директор_______________ Технико-Технологическая карта №1 1. Область применения. Настоящая Технико-Технологическая карта распространяется на блюдо (изделие) «Клубничный коктейль» вырабатываемое учебно-производственный комбинат. 2…

Технология приготовления блюд

4. Технико-технологическая карта на блюдо «Азу»

«Утверждаю» (Организация, предприятие) _____________________________ (Руководитель предприятия, Ф.И.О.) «__»_________ 200_ г Технико-технологическая карта № 2 Наименование блюда (изделия) Азу. Рецептура №312 Сборник рецептур, 1965г. ..

Технология приготовления горячего блюда – «Уха рыбацкая»

6. Технико-технологическая карта (ТТК)

Технико-технологические карты (ТТК) разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия — те, которые вырабатывают и реализуют только в данном предприятии. Срок действия ТТК определяет само предприятие. ТТК включает разделы: 1…

Технология приготовления заправочных супов: борщей

Глава 6. Технико-технологическая карта №1

Таблица 1 Наименование изделия: Борщ «Украинский»…

Технология приготовления сдобных мелкоштучных изделий из дрожжевого теста

3.2 Технико-технологическая карта на фирменную продукцию

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № 291 Наименование блюда (изделия): Рогалик с повидлом 1…

Опубликованные материалы на сайте СМИ «Солнечный свет». Статья Технологическая карта урока по теме » Блюда из творога». Автор: Деминова Оксана Олеговна.

Автор: Деминова Оксана Олеговна
Методическая разработка технологической карты урока по теме » Блюда из творога».Данная разработка поможет учащимся в полной мере освоить тему » Блюда из творога». Преподавателю материал  пригодится для разработки урока по профессии » Повар, кондитер». Технологическая карта разработана в виде таблицы с изображениями блюд  и технологией приготовления


Автор: Деминова Оксана Олеговна

Тема урока: Технология приготовления горячих блюд из творога
Горячие блюда из творога подразделяются по виду тепловой обработки на отварные, жареные и запеченные.
К отварным творожным блюдам относятся вареники, вареники ленивые
Вареники с творогом. Процесс приготовления вареников включает в себя следующие операции: приготовление теста, подготовка фарша, формовка полуфабрикатов, выдержка их на холоде и варка.
Технологическая карта
Наименование блюда Вареники с творогом
Описание технологического процесса
Рисунок
Ингредиенты:
Тесто:
мука – 500 грамм
яйцо – 1 штука
соль – 1 чайная ложка
вода – 200 миллилитров
Начинка:
творог– 700 грамм
сахар – 150 грамм
соль – 1 чайная ложка
яйца – 2 штуки
сметана– 150 грамм
изюм – 100 грамм
сливочное масло – 50 грамм
Вначале готовим тесто. В миску миксера насыпаем 500 граммов муки. В отдельную миску разбиваем одно яйцо и добавляем одну чайную ложку соли и 200 миллилитров воды, и хорошо перемешиваем. На малой скорости, в течение 7-8 минут, замешиваем крутое тесто, постепенно вливая жидкость в муку.
Вынимаем тесто из миски миксера и домешиваем его вручную, придавая ему форму шара. Тесто можно замесить полностью вручную, но это достаточно трудоёмкая работа.Готовое тесто накрываем миской и оставляем на 20 минут для расстойки.
Готовим начинку. В миску кладём 700 граммовтворога, добавляем 2 яйца, одну чайную ложку без верха соли, 100 граммов сахара, 100 граммов изюма и 150 граммовсметаны. Тщательно перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт, толщиной не более 1 миллиметра. Круглой выемкой, диаметром 10 сантиметров, вырезаем кружки. На середину каждого кружка кладём чайную ложку начинки, края тщательно защипываем.
Можно дополнительно придавить защипанные края вилкой.
Подготовленные вареники складываем на деревянную доску, обильно посыпанную мукой.
В кастрюле доводим до кипения 3 литра воды, добавляем 3 чайные ложки соли, и порциями, не более 20 штук одновременно, отвариваем вареники в течение приблизительно 8 минут. Из этого количества теста и начинки получается 60 – 70 вареников.
Проверяем шумовкой, что вареники не прилипли ко дну. Готовые вареники выкладываем на блюдо и каждый слой поливаем растопленным сливочным маслом, чтобы вареники не склеились
. Подаём вареники с творогом горячими сосметанойили холодными сягодным сиропом.
Температура отпуска 65 градусов
Технологическая карта
Наименование блюда Вареники ленивые
Описание технологического процесса
Рисунок
творог — 500 г,
яйца — 2 шт (или 3-4 желтка),
мука — 1 стакан (около 100 г + немного на подпыл),
масло сливочное — 3 столовых ложки + масло для подачи,
сахар — 2-3 столовых ложки,
соль
Творог прокрутить в блендере, пропустить через мясорубку или протереть через сито (вареники получатся более нежными).
Добавить яйца, сахар, маленькую щепотку соли, растопленное сливочное масло и все хорошо перемешать.
В творожную массу всыпать просеянную муку и перемешать.Творожное тесто не должно получиться крутым.
Выложить тесто на подпыленную мукой рабочую поверхность и скатать в толстый жгут.Отделять от жгута небольшие кусочки теста.
Каждый кусочек теста раскатать в колбаску, на подпыленной мукой поверхности.
Немного прижать колбаску пальцами или плоской стороной ножа, чтобы придать ей более плоскую форму.
Разрезать наискосок на небольшие ромбики.
В кастрюле довести до кипения воду и посолить.По одному опускать вареники в кипяток, периодически помешивая ложкой, чтобы не прилипли ко дну.После того, как вареники всплывут, готовить еще 2-3 минуты.
Готовые вареники выложить на тарелку при помощи шумовки.Обильно полить вареники растопленным сливочным маслом или выложить на горячие вареники кусочки сливочного масла.По желанию, можно полить вареники сметаной.
Жареные блюда из творога
Технологическая карта
Наименование блюда Сырники из творога
Описание технологического процесса
Рисунок
Творог для сырников подойдет любой, но вкуснее сырники получаются из домашнего творога или из творога, который достаточно хорошо отжат от сыворотки. В такую творожную массу муки нужно совсем немного и даже можно обойтись без манки. А вот если творог будет водянистым, мокрым, то придется добавить больше муки, иначе сырники будут расползаться на сковородке. Однако мукой увлекаться не стоит, все хорошо в меру. Избыток муки ухудшит вкус готовых сырников, они станут плотнее и скорее будут похожи на жареные пирожки из творожного теста. Чтобы удалить из творога излишки сыворотки, дуршлаг нужно застелить марлей и положить в него творог. Или подвесить творог в марлевом мешочке над раковиной на 1-2 часа. Утром на это времени нет, так что лучше с вечера решить, что вы будете готовить на завтрак. И если выбор пал на сырники из творога, то отцедите сыворотку с вечера.
Ингредиенты:- творог – 200 гр;- яйцо – 1 шт;- мука – 3 ст. л. с горкой +2 ст. л. для разделки сырников;- сахар – 2 ст. л;- соль мелкая – щепотка;- растительное масло – 3 ст. л.
Из однородного творога сырники получатся вкуснее. Но утром нет времени перетирать творог через сито, зато есть другой более быстрый способ превратить его в однородную массу – размять вилкой или толкушкой.
В миску с размятым творогом разбиваем одно яйцо и всыпаем сахар. Перемешиваем. Сахара не кладите много, иначе творог станет жидким и придется подсыпать еще муку. Пусть сырники будут кисло-сладкими, а к готовому блюду можете подать мед, сгущенку или варенье.
Всыпаем пшеничную муку (ее обязательно просеиваем через сито, чтобы в творог не попали примеси или мусор).
Еще раз все перемешиваем. У нас получится вязкая, липкая творожная масса. В нее можно добавить изюм, нарезанную кусочками курагу, молотую корицу, ванильный сахар. Как только творожная масса будет готова, сразу же разделываем сырники, пока сахар не начал таять.
На стол или на разделочную доску тонким слоем высыпаем 2 ст. л. муки, На муку выкладываем творог. Скатываем его в колбаску диаметром примерно 5 см. Ножом разрезаем колбаску на 8-10 кусочков. Из каждого кусочка скатываем колобок, придавливаем его ладошкой. Получится пухленькая лепешка.
Наливаем в сковороду масло. Разогреваем его. Выкладываем сырники, делаем средний огонь. Поджариваем с одной стороны 2-3 минуты, пока снизу не появится золотистая корочка. Не переворачивайте сырники раньше времени, они могут развалиться и не прожарятся.
Затем лопаточкой или двумя вилками переворачиваем сырники и поджариваем с другой стороны еще 2-3 минуты, до готовности доводят в жарочном шкафу. Готовые сырники увеличиваются в объеме.
Готовыесырники из творога сразу же подаем к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой, медом
Технологическая карта
Наименование блюда Блинчики из творога
Описание технологического процесса
Рисунок
творог — 160 г;
молоко — 160 мл;
мука — 120 г;
сахар — 3-4 ст. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
яйцо — 2 шт.;
корица — 1/3 ч. л.;
соль — щепотка.
Яйца, сахар и соль взбить венчиком.
Добавить муку, перемешать до однородной густой массы.
Затем добавить в тесто молоко, перемешать.
Добавить творог, тщательно перемешать тесто или взбить миксером.
Налить в тесто растительное масло. Масло не даст нашим блинчикам пристать к сковороде при выпекании.
Затем добавить корицу, перемешать, оставить тесто на 10-15 минут.
Выпекать блины на сухой разогретой сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
Творожные блины получаются очень ароматными и нежными.
подавать блины со сметаной, медом или вареньем.
Отпускают по 2-3шт. на порцию.
Запеченные блюда из творога
Технологическая карта
Наименование блюда Пудинг из творога запеченный
Описание технологического процесса
Рисунок
Творог 150, мука или крупа манная 15, сахар 15, яйца 10, изюм 20, масло сливочное 5, ванилин 0,02, сухари 5, сметана 5, соус фруктовый сладкий 75.
Творог смешать со сливочным маслом, яичным желтком, можно желток отдельно растереть с сахаром;
изюм хорошо вымыть;
белок взбить в крепкую пену;
к творогу добавить изюм, сахар, соль, муку, перемешать;
в массу ввести взбитый белок;
посуду смазать маслом;
обсыпать сухарями
смешать яйцо и сметану для смазки;
взбить яйцо со сметаной;
поверхность пудинга смазать яично-сметанной смесью;
запечь в духовке до румяной корочки
подать со сметаной или ягодным сиропом.
Технологическая карта
Наименование блюда Запеканка из творога
Описание технологического процесса
Ингредиенты:
творог—500Грамм
яйца—2Штуки
манка—100Грамм
сахар—100Грамм
сливочное масло—50Грамм
Отделяем белки от желтков.
Желтки взбиваем с половиной сахара до образования однородной консистенции.
К взбитым желткам добавляем творог.
Добавляем сливочное масло, вновь взбиваем.
Добавляем манку, взбиваем миксером и оставляем на полчаса при комнатной температуре для набухания массы.
В отдельной мисочке белки взбиваем с оставшейся половиной сахара.
Взбитые белки добавляем в тесто, аккуратно перемешиваем ложкой.
Перекладываем получившееся тесто в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, посыпанную сухарями, слоем 4-5 сантиметров
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 30-35 минут, после чего достаем запеканку, накрываем полотенцем и оставляем остывать еще на 20-30 минут. По истечению этого времени остывшую запеканку можно подавать к столу
При отпуске нарезаем на куски запеканку, поливаем сметаной или сладким соусом

Скачать работу

Страница не найдена | Лебяжьевский агропромышленный техникум(казачий кадетский корпус)

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Уважаемые студенты и родители! 

По решению комиссии Правительства Курганской области по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности и оперативным штабом по предупреждению завоза и распространения на территории Курганской области новой коронавирусной инфекции учебные занятия для студентов техникума проводятся в соответствии с расписанием.  размещенным в разделе «Дистанционное обучение», для студентов Мокроусовского филиала в соответствии с расписанием,  размещённым в разделе «Мокроусовский филиал» на сайте техникума. Взаимодействие преподавателей  и студентов осуществляется через электронное обучение и дистанционные образовательные технологии.

В разделах «Новости» и «Информация для обучающихся»  размещена познавательная информация. Все службы профессиональных образовательных организаций работают в штатном режиме, преподаватели работают в соответствии с расписанием. Рекомендуем также не посещать общественные места: парки, кафе, торговые центры. Такая мера поможет защититься от заражения.  Горячая линия техникума – 8(35-237) 9-18-23, Электронная почта – [email protected] 

                  Дорогие абитуриенты!

с 1 июня 2021 года началась Приёмная компания 2021-2022 учебного года Приём заявлений на обучение по профессиональным программам  осуществляется до 15 августа 2021 года (включительно),а при наличии свободных мест продлится до 25 ноября 2021 года (включительно). Информация по работе приёмной комиссии находится в разделе АБИТУРИЕНТЫ

телефон ПРИЕМНОЙ КОМИССИИ 8(35237) 9-18-23

Информация о количестве поданных заявлений и рейтинг абитуриентов  Ждем вас!

И.о. директора Лопарева Наталья Александровна  8-919-580-62-87

Учебный корпус: 8-35-237-9-18-23

дополнительны номера:

приемная:  202

руководитель воспитательной службы: 203

бухгалтерия: 204

общежитие: 8-35-327-9-18-21

доп. номер: 205

Мокроусовский филиал:

Руководитель Новопашина Галина Федоровна

телефон: 8 (35234) 9-80-78

 

 

Полезные ссылки

Телефон доверия

Информационный портал для специалистов по работе

БЕЗОПАСНОЕ ЛЕТО — 2020

Ленивые пельмени без муки и рецепт приготовления.

Пельмени диетические ленивые без сахара

Домашняя еда полезна и вкусна, а главное, ее можно приготовить с необходимым для себя количеством калорий.

Ленивые вареники без муки Вряд ли вы найдете их в холодильнике супермаркета, а мы обязательно расскажем, как вкусно и без лишних калорий можно полакомиться в кругу близких. И все изнурительные диеты останутся далеко в прошлом, ведь теперь у вас будет блюдо, которое можно будет абсолютно безопасно есть, даже если вы следите за весом.

Пельмени диетические ленивые

Какая связь между диетой и пельменями, спросите вы? Самый прямой. Ленивые вареники без муки и манки могут кушать и не боятся испортить форму!

Ингредиенты

  • Творог 0% — 200г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Хлопья овсяные — 6 ст.;
  • Сахар — 2 ст.л.

Как приготовить диетические ленивые пельмени

  1. Творог измельчить, для этого используем вилку или блендер.Еще один «дедовский» способ измельчения творога – протереть его через сито.
  2. Геркулес перемолоть в кофемолке, чтобы у нас получилась мука. Геркулесовая мука в творожную массу.
  3. Тесто берем руками, отрезаем кусок. Скатать в тонкую колбаску. Нарезать кубиками. Каждый кубик немного пальцами. На самом деле форма вареников может быть абсолютно любой. Можно даже вареники для печенья нарезать и нарезать.
  4. Воду закипятить, посолить и ввести в нее пельмени, мешать.
  5. Вода снова закипела и вареники выскочили? Потом домофон 2-3 минуты.
  6. После положенного времени вынимаем.

Перед подачей красиво выкладываем на тарелку, поливаем йогуртом, украшаем ягодами и фруктами.

Хотите узнать, какие фрукты идеально сочетаются с ленивцами? Ответ прост: бананы, персики, малина, клубника, черника. Ну а может вам понравится какой-нибудь и свой вариант

Пельмени ленивые солевые

Ингредиенты

  • — 150 г + —
  • — 1 шт + —
  • — 1.5 ст.л. + —
  • — вкус + —
  • — балка + —
  • — 1 ст. + —

Как сделать соленые ленивые пельмени

  1. Попробуйте творог до однородной консистенции, которая будет похожа на сливки.
  2. Яйца разделяем на творог, перемешиваем.
  3. Укроп промыть под холодной водой. Вырезать только иглы-иголки. Огрубевшие стебли сбрасывают. Или как вариант — стебли собираем в пучок, завязываем нитку, засушиваем. Очень удобный вариант при варке супов.
  4. Укроп засыпать в творожную массу. Солим.
  5. Засыпаем пистолет, замешиваем тесто.
  6. Тесто положить в кондитерский мешок. Не беда, если у вас его не было. Воспользуйтесь обычным напильником, срезав уголок.
  7. Вскипятить воду, добавить масло. Немного соли.
  8. Отжимать водой небольшими порциями тесто. Каждую вещь можно разделить ножом или ножницами.
  9. Быстрое приготовление за одну минуту.

Нежные вареники следует подавать со сливочным маслом и сметаной.Такие творожные галюшки — прекрасный повод не пропускать завтрак.

Ленивые вареники, рецепт от шеф-повара «Ваша кулинария»

Ведущий видеоканал предлагает вам познакомиться с классическим рецептом ленивых вареников с творогом и секретным ингредиентом. Все подробности в видео.

Привет, уважаемый!

Помните, в прошлой статье я обещал преподнести вам полезный и вкусный сюрприз?

Так это он! Ленивые вареники с творогом, без сахара, на цельнозерновой муке .

Неожиданно, но все же.

Такие диетические ленивые вареники я впервые попробовала в прошлом году и они мне очень понравились. Вот если и готовлю, то только так.

Такие вареники мне нравятся больше, чем классические, потому что вся светлая мука намного ярче и насыщеннее.

Хотя можно и обычную муку положить . По технологии ничего не меняется.

Сахар я в них не добавляю А при кормлении медом, греческим йогуртом и посыпать фруктами или ягодами.

Кстати, в такие пельмени итальянцы добавляют пармезан и подают как основное блюдо.

Однажды я согрешил и поливал вареники жирными сливками с медом. А после того, как вареники закончились, в тарелке осталась заправка. Мне было жалко ее наливать. И я нарисовал меня.

Когда-то давно, в далеком детском прошлом у нас в деревне у бабушки была корова. Соответственно мы своим сепаратором перегоняли молоко (кто не знает, это такой агрегат, что сливки отделяются от молока), они делали свою сметану, масло, творог и т.д.

Итак, самым лакомством в то время на селе было наливание свежей, еще теплой, деревенской шубы фольгированного молока, смешивание его с натуральным медом и натертыми в нем свежими белыми хлебцами. Вы даже не представляете, что за кайф!

Короче, я получил примерно такой же кайф, запихивая в эту подливу хлеб, который остался после пельменей. Правда хлеб был цельнозерновой и вместо домашней сметаны — сливки, но уж как хотелось!

Вот и думаю, не согрешит ли мне опять …когда еще как не 1 сентября устроить путешествие в детство.

А еще (видите, на старости лет я совсем облажался) и решил первый раз в жизни приготовить греческую кукурузу. Здесь никто не готовит, а все пекут на мангале. Выдвинувшись с мамой, я его сварил. Я никогда не ела такой сладкой и сочной кукурузы. Греция в очередной раз приятно удивила. Не думал, что кукуруза в местном климате такая вкусная.

Но вернемся все же к нашим ленивым пельменям.

Хоть они и не перенесут меня в детство (как-то не лениво было у нас в семье ленивых — они всегда были обычными)), но они очень вкусные и не похожи на обычные ленивые вареники.

Полезные ленивые вареники с творогом

Нам нужно:

  • творог, сухой, ≈9% жирности — 500 гр.
  • яиц — 2 шт.
  • соль — 1 щепотка (у меня не физраствор)
  • цельнозерновая мука — 100 гр.

Кулинария:


Если хотите, можете приготовить диетическое мороженое по одному из этих рецептов и накормить им вареники:. Получается совсем другая вкусная история.

Диетические ленивые вареники не только замечательно разнообразят любой рацион, но и позволят побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Ведь выдержать строгую диету довольно долго под силу далеко не каждой женщине, даже несмотря на огромное желание похудеть. И это желание появляется практически у каждой женщины в разные периоды жизни. Однако не все желающие похудеть могут строго придерживаться необходимых ограничений.Одни бросают это неблагодарное дело, а другие после небольшого расслабления продолжают придерживаться необходимого меню.

Как сделать ленивые вареники некалорийными?

Обезжиренный творог присутствует во многих диетах, так как является источником множества полезных витаминов, минералов и микроэлементов, абсолютно необходимых для нормального функционирования человеческого организма.

Диетические ленивые пельмени можно приготовить так, чтобы они содержали минимум калорий. Главный секрет в том, что вместо муки используйте овсяные хлопья быстрого приготовления, овсяную или кукурузную муку. Вместо сахара можно использовать заменитель или вовсе исключить его. В этом случае ленивые вареники из творога можно применять с медом, который разрешен в небольших количествах во многих диетах. Если у вас очень строгая диета, можно воспользоваться рецептом, в котором ленивые вареники должны получиться солеными. Таким образом, сахара там просто не будет по рецепту.

В крайнем случае, для снижения калорийности можно воспользоваться любимым рецептом приготовления вкуснейшего блюда, совсем немного изменив соотношение основных ингредиентов.Делается это очень легко и просто. Просто нужно взять побольше нежирного творога и поменьше муки. Предпочтение лучше отдать сухому творогу, кому меньше муки представить. Ведь если консистенция творожной массы будет недостаточно плотной, вы не сможете сформировать шарики и ваше блюдо просто не получится. Кроме того, творог лучше перемешивать с помощью обычной ложки, а не убивать блендер, так как во многом зависит консистенция творожной массы. Если использовать блендер, то масса станет более жидкой и можно себе представить много муки.

Как приготовить диетические пельмени?

Чтобы блюдо получилось вкусным и диетическим, вместо муки желательно использовать овсяные хлопья быстрого приготовления.

Выбирая творог, нужно убедиться, что он свежий, ведь от этого фактора во многом зависит вкус блюд.

В рецепт диетических пельменей входят следующие ингредиенты:

  • обезжиренный творог;
  • овсяных хлопьев быстрого приготовления, примерно 6 ст. л.;
  • куриное яйцо, 1 шт.;
  • щепотка соли;
  • 1 ст. л. Сахара.

Творог с яйцом и сахаром взбивают вилкой до однородной консистенции. Можно протереть его и через сито. После этого постепенно начинайте вводить в творожную массу овсяные хлопья быстрого приготовления. Если у вас очень строгая диета, можно обойтись без сахара. Если вы решили побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, в творожную массу можно добавить щепотку ванилина или ванильного сахара для получения приятного аромата, немного изюма, кураги или чернослива.

Тесто должно получиться достаточно плотным, чтобы можно было сформировать колбаску и нарезать ее небольшими кусочками. Размеры этих изделий могут быть абсолютно разными, это зависит от личных предпочтений хозяйки и ее семьи. При желании можно сформировать творожные шарики.

Пельмени диетические ленивые бросить в слегка подсоленный кипяток. Должен кипеть 3-5 минут с момента закипания, периодически мешает. Это нужно делать для того, чтобы не допустить слипания пельменей, особенно в самом начале процесса.

Готовые пельмени выкладываем в тарелку с шумкой. Чтобы шарики не торчали, можно добавить немного сливочного масла, сметаны или обезжиренного кефира. Для диеты последний вариант гораздо предпочтительнее, так как он содержит наименьшее количество калорий.

По этому рецепту у вас получится вкусное и диетическое блюдо, которое станет настоящей изюминкой вашего рациона.

Все знают о большой пользе творога: он и ускоряет обмен веществ, и улучшает пищеварение, и благотворно влияет на иммунитет. Особенно полезен творог для детей, да и для взрослых он не будет вреден.

Лично я не представляю свою жизнь без творога, люблю его только за то, что он вкусный. Однако я знаю, что не всякий творог в чистом виде так мил, как я. Поэтому предлагаю простой и быстрый рецепт ленивых вареников! Это отличный вариант для завтрака, полдника или ужина.

Вместо муки будем использовать только манную крупу, а значит, блюдо получится более сытным и полезным.Кроме того, такие ленивые вареники можно считать диетическими, если взять нежирный творог и положить минимум сахара. Нравится это блюдо тем, что несмотря на довольно большое количество семенной крупы, в готовом блюде все равно хорошо ощущается вкус творога, чего не скажешь о ленивых варениках с мукой. По консистенции мои вареники получились достаточно плотными, но при варке не развалились.

Обязательный этап приготовления этого блюда — после приготовления необходимо соединить ленивые вареники со сливочным маслом, чтобы ощутить вкус и аромат детства. И, конечно же, ешьте готовые вареники горячим, размачивая их на холодную сметану или варенье.

Итак, для приготовления ленивых вареников без муки (с семитом) нам потребуются следующие ингредиенты.

Маленькая вилка для творога. Можно протереть через сито, если не жалуетесь на комочки. Обычно магазинный творог в пачках достаточно однороден и этого не требуется. Комочки ни в коем случае не испортят вкус готового блюда.

Добавить сахар.Мне хватает столовой ложки по вкусу. А также твердая соль.

Разбиваем яйцо. Все тщательно перемешать. В зависимости от количества сахара и размера яйца масса станет более или менее жидкой.

Маленькая резинка. Ложки столовые берут без горки.

Тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса. Масса будет достаточно густой, но нужно еще уделить время, чтобы набух и тесто сделали ее более густой.

Сбрызгиваем доску спермой и формируем из набухшего теста вареники. Колбаску можно раскатать и порезать на кусочки, а можно просто сформировать шарики любого размера. Учтите, что в кипящей воде они еще больше увеличатся в размерах.

В кипящую подсоленную воду аккуратно запускаем наши ленивые вареники с манной крупой. Приготовление их с поверхности к поверхности займет не более 5 минут. Шивовка раскладываем по тарелкам. А вот воду с клецками лучше слить в дуршлаг, так не будет лишней влаги.

Советую подавать ленивые вареники без муки в глубоких тарелках, так они останутся горячими.Перемешивайте получившиеся продукты со сливочным маслом и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.

Конечно, ленивые вареники со сметаной, вареньем, сгущенкой или медом будут вкуснее… А лучше — со всем сразу! Приятного аппетита!

Все мы с детства помним вкус маминых пельменей. Диетические ленивые вареники считаются вкусным и полезным блюдом для худеющих.

Приготовление диетических ленивых пельменей занимает мало времени и просто в исполнении. Его полезность заключается в твороге, который полезен в любом возрасте, укрепляет волосы и ногти. Творог в чистом виде быстро переносится от частого употребления, поэтому можно разнообразить, приготовив диетические ленивые вареники со сметаной.

Рецепт

Нам понадобится: творог 300г. (можно невысокой), одно яйцо, щепотка соли, 1 ст. Сахар, ванилин по вкусу, мука 100-200 грамм (будет зависеть от консистенции), еще можно добавить изюм (кто любит).

  1. Нужно выложить творог в миску и добавить сахар, тогда все это перекроет друг друга.
  2. В полученную массу добавить соль, яйцо, ванилин и изюм, тщательно перемешать и потихоньку отщипнуть муку. Калорий в блюде будет меньше, если в него не класть сахар. Но все зависит от вашего рациона.
  3. Сделать из теста лежанки и раскатать из них колбаску. Теперь колбасу нарезаем небольшими кусочками, это уже наши ленивые вареники.
  4. Надо вскипятить воду, слегка сытную, и поставить блюдо кипятиться. Как только вода закипит, их следует кипятить еще 5 минут.
  5. Готовые диетические ленивые вареники выловили из сковороды, и теперь в них можно добавить сливочное масло. Добавьте мед, сметану или нежирный йогурт и можно пробовать.

Пельмени диетические без муки

Ингредиенты, которые понадобятся: Творог 200 гр., 1 яйцо, овсяные хлопья 5 ст., немного сахара и соли.

  1. Творог можно протереть через сито, добавить немного сахара, соли, яйца и геркулес.
  2. Все тщательно перемешать, из полученного теста сделать небольшие шарики.
  3. Кипятим воду в кастрюле и бросаем в нее наши шарики.
  4. Варить в кипящей воде две минуты. Используем и раскладываем по тарелкам.
  5. В диетические ленивые вареники можно добавить нежирную сметану или йогурт.

Теперь можно приступать к приятной трапезе.
Приятного аппетита!

Можно ли заморозить вареники с творогом. Самые ленивые вареники с творогом

Это простое, но очень вкусное блюдо готовится около 15 минут.

Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Между тем, многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подступиться. Давайте исправим эту несправедливость.

Рецепт как рецепт. Грамотный. Вкусно. Идеально подходит для детского питания. Особенно если использовать хитрость, а об этом — на закуску.

Нам потребуется:

2 пачки творога по 200 гр
2 куриных яйца
Стакан муки
Сахар
Соль

В 400 грамм творога вбиваем два яйца, добавляем щепотку соли и столовая ложка сахара.Перемешать, постепенно всыпая стакан муки. Замесить тесто. Оно должно быть мягким, слегка влажным, немного липнуть к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало к ним.

Из полученного творожного теста катаем колбаски, которые нарезаем толщиной 1,5-2 см. Им можно придать самую разную форму. Если расплющить нарезанные кусочки, надавливая пальцем, получатся медальоны с углублением посередине. В этом углублении прекрасно задержится масло, сметана или мед, которыми вы будете подавать ленивые вареники с творогом.

Обваляйте их немного в муке и бросьте в подсоленный кипяток. Вы можете заморозить их на потом. Выложите их на посыпанную мукой плоскую доску. Поместите тесто и творожные заготовки в морозильную камеру. Когда они установлены, перенесите их в сумку. Готовьте замороженные пельмени так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не нужно – просто достаньте из холодильника и сразу же положите в подсоленный кипяток.

После того, как всплывут «ленивые» вареники, варим их около трех минут. Подавать готовое блюдо на завтрак можно со сметаной, вареньем или сгущенкой.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ:

Для ленивых вареников нужно брать некислый и жирный творог;

Муки не насыпать больше нормы, в варениках должны ощущаться крупинки творога;

Не переваривать, вынуть, как только всплывут, иначе превратятся в желе; это съедобно, но не очень вкусно.

Ленивые вареники с картошкой

Ленивые вареники с картошкой готовятся намного проще, чем обычные, но получаются не менее вкусными. Попытайся!

Картофель — 4 шт.
Яйца — 1 шт.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мука — 6 столовых ложек

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до мягкости. Затем размять толкушкой в ​​пюре. Немного охладить.

В пюре вбиваем яйцо, добавляем перец. Смешивание.

Всыпать просеянную муку.

Замесить тесто.

Разделить тесто на две части. Скатайте из каждого жгут. Нарезаем ножом на мелкие кусочки.

Вареники отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты. По готовности достаньте шумовкой.

Пельмени подавать горячими со сметаной, маслом или жареным луком. Приятного аппетита!

Можно ли замораживать творог, как это лучше сделать, что хранить и какой срок хранения продукта в морозилке? В этой статье собрана вся полезная информация по заморозке этого кисломолочного продукта.

Свежий творог можно хранить в холодильнике 2-3 дня – именно в этот период времени творог необходимо заморозить.

Если творог слишком влажный, то его можно оставить на сите с марлей в холодильнике примерно на 3-4 часа, чтобы стекла лишняя жидкость.

Творог можно заморозить в контейнере или пакете, но у каждого из этих способов упаковки есть как плюсы, так и минусы.

Замораживание творога в полиэтиленовом пакете

Поместите творог в пакет и разровняйте тонким слоем.Чем тоньше будет заготовка, тем быстрее продукт замерзнет и оттает при необходимости.

Хорошо выпустить воздух из пакета, это легко сделать с помощью соломинки для напитков (подробнее можно посмотреть здесь). Чем меньше воздуха в пакете, тем вкуснее будет размороженный творог.

Хорошо закрыть упаковку, подписать этикетку и отправить в морозильную камеру на хранение.

Плюсы:

— творог в пакете быстрее замораживается и размораживается благодаря плоской форме;

— можно отломить небольшую часть замороженного творога, разморозить и добавить в блюдо необходимое количество по рецепту;

Минусы:

— соприкосновение творога с полиэтиленовым пакетом во время разморозки делает его липким и влажным.

Замораживание творога в контейнере

Для замораживания творога лучше использовать стеклянную тару.

Не заполняйте контейнеры доверху, обязательно оставляйте 1 см свободного места для увеличения объема продукта при заморозке.

Контейнер плотно закрыть крышкой (можно дополнительно обернуть пищевой пленкой, чтобы не попали посторонние запахи) и отправить в морозильную камеру.

Плюсы:

— творог в контейнере не станет липким и отсыревшим;

Минусы:

— на заморозку и оттаивание потребуется больше времени;

— занимает больше места в морозилке;

— невозможно подобрать небольшое количество товара.

Замораживание творожной смеси

Также можно заморозить смесь для приготовления творожных запеканок или сырников.

В состав такой смеси могут входить стандартные продукты для приготовления запеканок: манная крупа, мука, крахмал, сахар, яйца, молоко, сметана, изюм и др.

Творожную смесь можно заморозить в пакете, контейнере или в порционных формах для запекания.

Покажу пример заморозки творожной смеси в формочках из фольги.Удобно замораживать в небольшой емкости, у меня размер 150х120х55 мм., форма такого размера мне удобна тем, что можно приготовить запеканку на один раз — завтрак или полдник.

Переложить творожную смесь в форму, оставив немного места для расширения, будь то замораживание или выпечка.

Хорошо обернуть пищевой пленкой, чтобы в смесь не попали посторонние запахи.

Подпишите заморозку и поместите в морозильную камеру.

Как правильно разморозить творог

Творог нужно только разморозить на полке холодильника!

Не оставляйте замороженный творог размораживаться при комнатной температуре, так как есть риск размножения на его поверхности болезнетворных бактерий и, как следствие, порчи продукта.

Смесь для приготовления запеканок также нужно разморозить в холодильнике и обязательно полностью, если поставить форму с замороженной или не полностью оттаявшей творожной смесью в разогретую духовку, то запеканка приготовится неравномерно: у нее будут подгоревшие края и низ, и середина останутся сырыми.

Что приготовить из творога после заморозки

Для приготовления запеканки размороженную творожную смесь в формочках отправить в разогретую духовку и готовить по рецепту. В моих маленьких формочках запеканка готовится 20 минут при 180 градусах. Это очень удобно, ведь вы можете оставить заготовку в холодильнике размораживаться вечером, а утром приготовить свежую запеканку на завтрак.

Срок годности замороженного творога

Хранить обычный творог 6 месяцев при температуре минус 18 градусов.

Творожная смесь с яйцом — 2 месяца при минус 18 град.

Смесь творожная без яиц — 4 месяца при минус 18 град.

Внимание! Не замораживайте повторно творог и творожную смесь!

Зачем нужно знать, как заморозить пельмени? Варить пельмени – дело небыстрое, поэтому хозяйки очень часто варят большое количество пельменей за один раз, а затем порционно замораживают их, чтобы в любой момент можно было взять пакетик и использовать «золотой запас».

Это так удобно: кинула пельмени в кипяток, проварила несколько минут и вкусный ужин готов. Однако нужно заморозить вареники, чтобы они в результате не превратились в липкий шарик из теста и начинки.

Совет с сайта сайт:

Замораживать пельмени лучше всего порциями, как уже было сказано — чтобы этой порции хватило семье на один раз. Порция пельменей будет зависеть от размера вашей семьи.Чаще всего пельмени замораживают порциями по 500-700 грамм.

Какие пельмени можно замораживать?

Любой. Вареники с вишней и с вишней, с другими ягодными начинками (клубника, смородина, шелковица). Вареники со сладким и соленым творогом, картошкой, грибами, печенью, мясом, печенью. Можно даже заморозить ленивые вареники!

Важно знать

  • При заморозке пельменей старайтесь выдавить из пакетов максимальное количество воздуха;
  • Следите за тем, чтобы из вареников не вытекал сок ягод или фруктов.
  • Работать сухими чистыми руками;
  • Морозильное оборудование также должно быть сухим и чистым;
  • Используйте негабаритные сумки.

Инструкции по замораживанию пельменей

  • подготовить пакеты для продуктов, высушить и очистить кухонную доску;
  • Потяните пакет с едой на кухонную доску;
  • пельмени выложить в один слой так, чтобы они не касались друг друга;
  • поместить доску с пельменями в морозилку на 2 часа;
  • перевернуть натянутый на доску пакет так, чтобы все пельмени оказались внутри;
  • завяжите пакет, выдавив максимальное количество воздуха;
  • Отправьте пакет с замороженными пельменями в морозильную камеру на хранение.

Ленивые вареники — одно из самых простых блюд. Но многие не умеют его готовить.

Рецепт ленивых вареников с творогом очень выручит, когда нужно быстро сообразить сытный горячий завтрак. Между тем, многие начинающие хозяйки не знают, как к нему подступиться. Давайте исправим эту несправедливость.

Я не претендую на то, что у меня есть какой-то необычный рецепт. Рецепт как рецепт. Грамотный. Вкусно. Идеально подходит для детского питания. Особенно если использовать хитрость, а об этом — на закуску.

Чтобы приготовить вкусные и «правильные» ленивые творожные вареники, нам потребуется:

  • 450 г творога
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 яйцо
  • 140 г муки

Как сделать ленивые вареники с творогом

добавить сахар, еще раз размешать.

Пошаговый видео рецепт

Муку просеять и добавить к творогу. Перемешайте вилкой, пока это не станет достаточно трудно сделать.

Слегка присыпьте поверхность для измельчения мукой.Вылейте творожную смесь из миски.

Замесить тесто. Оно должно быть мягким, слегка влажным, немного липнуть к рукам. Тогда ленивые вареники с творогом получатся воздушными и мягкими.

Смочите руки водой, чтобы тесто не прилипало к ним.

Отрезав кусок теста, скатайте его в колбаску.

Разрезать на кусочки — это уже ленивые вареники.

Однако им можно придать самые разные формы.

Если расплющить нарезанные кусочки, надавливая пальцем, получатся медальоны с углублением посередине.

В этом углублении прекрасно задержится масло, сметана или мед, которыми вы будете подавать ленивые вареники с творогом.

Можно делать ромбы. Для этого нужно еще раз раскатать колбаску и раздавить ее пальцами.

Разрежьте колбасу по диагонали на ромбики.

И не забудьте про бороздки, которые можно сделать вилкой, аккуратно прижав ее к поверхности.

Когда творожные ленивые вареники (или часть вареников) слиплись, их можно либо приготовить сразу, либо заморозить.

Если решите приготовить, поставьте воду на огонь, когда она закипит, посолите. Выложите клецки и готовьте, пока они не всплывут. Как правило, это 2-3 минуты.

Вынуть шумовкой на тарелку, обильно смазанную сливочным маслом.

Ленивые вареники из творога можно подавать со сметаной, вареньем, медом — это традиционная подача блюда.

Если лепите ленивые пельмени впервые

Лишние или ленивые вареники, заготовленные впрок, можно и нужно заморозить. Выложите их на посыпанную мукой плоскую доску.

Тесто и творожные заготовки поместить в морозильную камеру. Когда они установлены, перенесите их в сумку. Готовьте замороженные пельмени так же, как и свежеприготовленные. Размораживать их не нужно – просто достаньте из холодильника и сразу же положите в подсоленный кипяток.

Продолжаем серию рецептов завтраков.Праздники праздниками, и вкусный здоровый завтрак нельзя пропустить!

Сегодня я расскажу вам, как я делаю ленивые вареники с творогом. Этот завтрак также можно приготовить заранее и заморозить. Утром достаем необходимое количество вареников и отвариваем.

Кстати, творожные ленивые вареники не надо варить традиционным способом, а жарить на масле (не размораживая), мне так даже больше нравится!

Итак, нам понадобятся следующие Ингредиенты:

  • творог — 500 г;
  • яиц — 2 шт.;
  • мука
  • – 1 стакан;
  • сливочное масло — для жарки плюс для подачи по желанию;
  • сахар
  • – 2-3 столовые ложки;
  • Соль
  • – половина чайной ложки.

Подготовка:

Для начала замесите тесто из творога, яиц, сахара, соли и муки, это необходимо, чтобы оно не липло к рукам. (Может понадобиться немного больше или меньше муки, в зависимости от качества творога и размера яиц).

Тесто нужно положить на присыпанную мукой поверхность и разрезать на несколько частей, которые скатываем в колбаски. Далее режем эти колбаски на кусочки, как на фото:

На этом этапе ленивые вареники можно выложить на дощечки для заморозки и отправить в морозилку.После полной заморозки разлить по пакетам или разложить по порционным емкостям.

Сколько варить покупные пельмени. Ингредиенты для пикантной начинки

Пельмени, как и вареники, являются одним из самых любимых полуфабрикатов быстрого приготовления, которые многие хозяйки покупают или делают самостоятельно, поэтому в этой статье мы рассмотрим, сколько и как варить пельмени (покупные и домашние), чтобы они не развариваются и получаются вкусными.

Сколько минут варить пельмени до готовности?

Время приготовления пельменей зависит от их начинки (с сырой картошкой внутри или с мясом варится дольше), от размера самих пельменей и от вида их изготовления (обычно домашние пельмени варятся дольше магазинных -купленные).Рассмотрим подробнее, сколько варятся вареники с разными начинками:

  • Сколько варить замороженные вареники (с картошкой / с картошкой и грибами / с картошкой и печенью / с капустой)? Замороженные пельмени с приготовленной внутри начинкой следует варить в среднем 10 минут после закипания воды в кастрюле (с момента их погружения в кипяток в кастрюле), либо 3-5 минут после всплытия вареников.
  • Сколько варить замороженные вареники с вишней (клубникой, черникой, малиной)? Замороженные вареники с ягодами варят 10-15 минут после закипания воды в кастрюле (с момента помещения их в кипяток в кастрюле).
  • Сколько варить замороженные вареники с творогом? Вареники с творогом следует варить в среднем 10 минут после помещения их в кипящую воду в кастрюле.
  • Сколько варить ленивые вареники с творогом? Ленивые вареники нужно варить только через 2-3 минуты после того, как они поднимутся на поверхность воды (их помещают в кипящую воду в кастрюле).
  • Сколько варить домашние вареники с разными начинками (с картошкой, грибами, вишней, творогом)?Домашние варятся на 2-3 минуты дольше покупных, так как тесто в них обычно более густое и не успевает быстро закипеть.
  • Сколько времени варить пельмени в мультиварке? Замороженные пельмени готовятся в мультиварке в режиме «Пар» 15 минут, а домашние только варятся 10 минут.

Узнав, сколько минут варить пельмени до готовности, далее рассмотрим сам процесс приготовления, чтобы знать, как варить пельмени в кастрюле и мультиварке, чтобы они не разварились.

Как варить вареники с картошкой (вишней, творогом) в кастрюле?

Традиционный способ приготовления пельменей – варить их в кастрюле, поэтому давайте подробнее рассмотрим, как варить домашние и магазинные пельмени в кастрюле на плите:

  • Подберите кастрюлю подходящего размер (предпочтение лучше отдать широкой кастрюле и если вареников много, варить их в несколько подходов, а не все сразу).
  • В кастрюлю налить холодную воду (2/3 объема кастрюли), добавить соль (половину чайной ложки на 1-1,5 л воды) и на сильном огне довести воду в кастрюле до кипения.
  • Подготовленные замороженные или только что сваренные домашние пельмени положить в кипящую воду и осторожно помешивая, чтобы они не слипались и не прилипали ко дну и бортам кастрюли, дождаться, пока вареники всплывут и вода в кастрюле снова закипит . Постоянно помешивать не нужно (несколько раз в период после помещения пельменей в кипящую воду и всплытия их на поверхность воды).
  • Убавляем огонь, чтобы вода сильно не кипела и после того, как вареники поднимутся, варим их 3-5 минут.
  • Пробуем пельмени на готовность (главное, чтобы тесто разварилось по швам и они не начали расползаться), после чего сливаем воду с пельменями через дуршлаг.
  • Вареники подаем к столу, разделив его на порции (сливочное масло прекрасно сочетается со всеми видами пельменей, в вареники с ягодами можно добавлять сахар и сметану, а вареники с несладкой начинкой подаются со сметаной и по желанию , с рубленой зеленью).

Примечание: вода в кастрюле подсаливается и при варке пельменей со сладкой начинкой, чтобы пельмени не слипались при варке и тесто было вкуснее.

Как приготовить пельмени на пару в мультиварке?

Пельмени можно приготовить и в мультиварке, при этом их можно варить не только в воде, но и на пару. Рассмотрим подробнее, как приготовить пельмени в мультиварке:

  • В чашу мультиварки налить воды (в среднем 2-3 стакана).
  • Выложить пельмени в один слой на специальную подставку для варки на пару так, чтобы они не касались друг друга.
  • Выставляем в мультиварке режим «Варка на пару» и время приготовления 10-15 минут (время приготовления зависит от толщины слоя теста на пельменях), после чего включаем мультиварку.
  • После звукового сигнала аккуратно переложите приготовленные пельмени на тарелку и подавайте.

Примечание: можно сварить пельмени и в мультиварке, как в кастрюле, поместив их в основную чашу и залив кипятком так, чтобы вода их полностью покрывала, посолить по вкусу, а затем варить 4- 7 минут после всплытия на водную гладь (время варки зависит от того, какие вареники только клеятся или замораживаются).

Как приготовить пельмени в микроволновке?

Многих интересует можно ли варить пельмени в микроволновке? Ответ — да! Приготовление пельменей в микроволновке происходит в такой последовательности:

  • Замороженные пельмени выложить в глубокую тарелку в один слой (та, которую можно использовать в микроволновой печи) и залить пельмени кипятком наполовину, затем посолить самих пельменей немного.
  • Накрываем тарелку специальной крышкой (или тарелкой поменьше) и ставим в микроволновку.На максимальной мощности доведите воду в тарелке до кипения (установите таймер на 1 минуту), затем уменьшите мощность до 70% от максимальной и варите вареники 7-8 минут до готовности.

Примечание: можно приготовить пельмени и в микроволновке без воды, для этого глубокую тарелку и подготовленные пельмени смазываем растительным маслом, выкладываем вареники в тарелку в один слой, накрываем крышкой и готовим в микроволновке на максимальной мощности в течение 6-7 минут.

Пельмени

– уникальный полуфабрикат, не имеющий себе равных по количеству используемых начинок.Кажется, вареники умеет варить даже ребенок – их нужно всего лишь опустить в кипящую воду и подождать несколько минут, чтобы изделия всплыли над поверхностью воды. На самом деле не все так просто. Вполне реально получить действительно готовое и вкусное блюдо и при этом не дать его элементам выкипеть, но придется учесть ряд нюансов. Здесь играет роль все: вид обработки (в микроволновке, в кастрюле, в мультиварке или на пару), состав начинки, происхождение продукта и его состояние на данный момент.

Основные правила работы с полуфабрикатами

Если вы не хотите смотреть на невнятную кашу из теста и начинки у себя в тарелке, вам нужно не только знать, сколько варить пельмени, но и как это делать правильно. Приступая к обработке компонентов, необходимо всегда помнить о следующих правилах и рекомендациях:

  1. В кастрюле, чаше мультиварки или контейнере, который будет стоять в микроволновке, должно быть много воды. Только если элементы свободно плавают, они не прилипают друг к другу. Предпочтение следует отдавать низкой и широкой посуде, а не высокой и узкой.
  2. Не замедляйте нагрев сразу после погружения предметов в воду. Массу необходимо довести до кипения при максимальной температуре, чтобы они не стали кислыми.
  3. Фактическое приготовление элементов правильно осуществляется на среднем огне. Категорически запрещается сводить температуру к минимуму. Благодаря такому эффекту тесто начнет скисать, а не кипеть.
  4. Замороженные и свежие продукты готовят по одной схеме, но в случае первых к времени обработки добавляют от 1 (в микроволновке) до 2 (в мультиварке или кастрюле) минут.
  5. Перед тем, как отварить пельмени, необходимо добавить в воду немного соли. Это делается даже при обработке изделий со сладкими начинками.
  6. Готовые вареники с начинкой из клубники, других ягод или фруктов выкладывают в один слой на тарелку и посыпают сахаром.Изделия с несладкой начинкой необходимо смазать маслом, чтобы они не слипались.
  7. Лавровый лист, зелень или сливочное масло добавляют в воду, в которой варятся домашние пельмени с несладкой начинкой. С магазинными полуфабрикатами лучше не рисковать.
  8. Пельмени можно замораживать не только сырыми, но и вареными. Но только не в том случае, если они уже были теплыми более 4-6 часов.

Если после еды остались недоеденные пельмени, их нужно убрать в холодильник.Сладкие изделия очень вкусны в холодном виде, а вот изделия с несладкой начинкой лучше подогреть. Лучше всего это делать в микроволновой печи, духовке или на сковороде.

Сколько времени нужно варить пельмени в воде, в зависимости от начинки?

Чтобы понять, сколько варить пельмени, нужно установить вид начинки. Разница во времени в некоторых случаях может быть очень внушительной:

  • С картофельным пюре. После закипания достаточно подождать всего пару минут и пельмени можно доставать.Их лучше всего подавать с жареными кольцами лука и маслом.

Совет: если вам нужно отварить замороженные продукты, вам нужно либо использовать больше воды, чем обычно, либо класть меньше продуктов в кастрюлю. После оттаивания в воде тесто может стать очень липким и такие меры предосторожности позволят избежать проблем.

  • С сырым картофелем. Эти продукты лучше всего готовить в микроволновке, на пару или в мультиварке. При этом обработка составит около 10 минут (на пару — до 15, но проработка будет равномерной).Если вы используете традиционный метод, то после закипания воды необходимо выждать не менее 12 минут.
  • С творогом. Некоторые считают, что достаточно подождать, пока продукты всплывут на поверхность. Все-таки лучше прокипятить их после этого хотя бы минуту.
  • С капустой. Наполнять такие вареники правильно уже готовой начинкой, поэтому достаточно довести массу до кипения и дать прокипеть полминуты.
  • С вишней. Многое зависит от желаемого результата.Если вы хотите, чтобы вишневый сок буквально капал с продуктов, то достаточно прокипятить их после закипания всего две минуты. Это. Для тех, кто любит начинку погуще, время выдержки лучше удвоить.

Особое внимание стоит уделить клецкам с клубникой. Это одна из самых вкусных и в то же время капризных начинок.

Как приготовить пельмени в мультиварке, на пару и в микроволновке?

Сегодня, чтобы приготовить пельмени, необязательно прибегать к традиционному способу выдержки.Теперь это можно сделать в мультиварке, пароварке или микроволновке.

  • В пароварке. При такой обработке из пельменей ничего не выходит в воду, поэтому они имеют более насыщенный вкус. Смажьте сковороду сливочным маслом. Наполните контейнер пароварки водой и небольшим количеством соли, что обеспечит более обильный пар. Элементы необходимо разложить так, чтобы они не касались друг друга, иначе они слипнутся. Для полной готовности продукты нужно подержать около 4-5 минут (за исключением продуктов с сырым картофелем).

  • В мультиварке. Смажьте чашу прибора маслом, налейте в него воду и доведите до кипения. Опускаем вареники, закрываем крышкой и держим в режиме «Тушение» от 3 до 5 минут. Некоторые хозяйки готовят продукты в мультиварке с открытой крышкой, имитируя работу плиты.

  • В микроволновке. Выкладываем продукты на тарелку, заливаем водой до половины и ставим в микроволновую печь. Сначала готовьте минуту на максимуме, затем уменьшите мощность и готовьте еще 6-7 минут.Кроме того, вареники в микроволновке можно приготовить на сметане или сливках с добавлением специй в соответствии с начинкой. Такому испытанию нельзя подвергать только элементы с вишней или клубникой, они могут лопнуть и испачкать все поверхности прибора.

Правда, эти подходы на практике оказываются еще более хлопотными, чем обычный вариант с кастрюлей. Поэтому многие хозяйки предпочитают действовать по старинке, оставляя более сложные задачи продвинутой бытовой технике.

Особенности варки вареников с клубничной начинкой

При приготовлении вареников с клубникой необходимо соблюдать ряд правил, которые позволят сохранить продукт в нужном виде и насладиться его вкусовыми свойствами:

  1. Тесто должно быть гуще, чем для других начинок. В противном случае он может расколоться или лопнуть, что приведет к вытеканию содержимого.
  2. Перемешивать продукты с клубникой нужно очень осторожно, но отказываться от этой манипуляции нельзя, иначе продукт прилипнет к стенкам и дну.
  3. Изделия с клубникой, независимо от степени их наполнения, лучше не готовить в мультиварке или микроволновой печи. Предпочтение следует отдать парному или традиционному методу. В обоих случаях процедура не займет более 3-4 минут.

Только если все сделать правильно, можно рассчитывать на получение желаемого результата. Вареники будут целыми, ароматными, сочными и не скользкими.

Любителям магазинных полуфабрикатов просто необходимо внимательно прочитать инструкцию на этикетке, чтобы понять, сколько варить вареники с картошкой.А вот любителям домашних блюд придется осваивать все тонкости самостоятельно. Несмотря на то, что время обработки довольно небольшое — от 3 до 15 минут, каждая минута может сказаться на качестве конечного результата. С учетом того, что сегодня пельмени все чаще пытаются варить, используя современные кухонные приборы, процедура обрастает еще большим количеством нюансов. Чтобы сделать все правильно, придется ознакомиться со всеми аспектами процесса.

Основные рекомендации по варке изделий из теста с начинкой

Вне зависимости от того, с вареным или сырым картофелем, с грибами или без дополнительных компонентов вам нужно варить продукт, всегда следует помнить о следующих правилах:

  • Чтобы приготовить пельмени вкусно и быстро, нужно использовать низкую и широкую емкость, а не высокую и узкую.Это не только положительно скажется на времени приготовления, ведь вода закипит быстрее, но и позволит приготовить больше продуктов за один раз.
  • Мы используем много воды, чтобы элементы в ней свободно плавали.
  • Необходимо заранее определить количество пельменей, по простой формуле — при всплытии изделия должны укладываться в один слой.
  • Даже если тесто и начинка пересолены, добавить соль в жидкость (прямо в холодную воду). Это сэкономит несколько минут для закипания среды и предотвратит слипание элементов.

Совет: Пытаясь сварить вкусные магазинные вареники с картошкой, нужно строго соблюдать временные рекомендации, указанные на упаковке. Если передержать продукт хоть немного, то швы изделий расползутся, а начинка выпадет в бульон. Готовый продукт лучше немного подержать в разогретой супнице, чтобы он дошел до нужного состояния.

  • Пельмени (с грибами, сырым и вареным картофелем) окунают только в кипящую воду. Огонь не убавляем, пока снова не закипит, иначе масса начнет скисать.

При выборе вида обработки полуфабрикатов следует опираться только на собственные вкусовые предпочтения. Время, затрачиваемое на приготовление и отваривание продукта, примерно одинаковое.

Традиционный вариант вареников с картофелем в кастрюле

Чтобы правильно провести манипуляцию, вам придется учесть все моменты, влияющие на конечный результат – от состава начинки до размера изделий.

  1. Налить воду в кастрюлю, посолить, поставить на плиту. Можно добавить немного растительного масла, но в этом случае к времени приготовления придется добавить пару минут. Как только жидкость закипит, выложите в нее вареники и осторожно перемешайте, чтобы продукты не слиплись. Продолжаем периодически помешивать, пока вода снова активно не закипит.
  2. Продукт с предварительно отваренной начинкой (включая грибы) будет готов через 4-5 минут после закипания.
  3. При наличии в составе сырых ингредиентов продолжительность приготовления увеличивается до 7-8 минут.
  4. Те же правила применяются к замороженным полуфабрикатам. При этом категорически запрещается предварительно размораживать компоненты.

Многие хозяйки сегодня уверены, что всплывшие вареники готовы и их можно вынимать. На самом деле при таком подходе людям часто приходится употреблять полусырое блюдо.

Особенности использования мультиварки и микроволновки

Любители современных гаджетов могут приготовить потрясающие блюда из самых простых пельменей. Особенно, если их начинка представлена ​​не только картофелем, но и грибами, зеленью, кусочками сала и прочими вкусностями.

  • В мультиварке на пару. Такой подход особенно хорош при варке пельменей с уже термически обработанной начинкой. Продукты с влажными ингредиентами могут приготовиться неравномерно. Налейте кипяток до среднего уровня чаши. Складываем продукты в специальную корзину, которую устанавливаем на устройство. В продукт необходимо немного посолить, затем сбрызнуть его растительным маслом или положить сверху масляную стружку.Закрываем крышку, выставляем режим «Пар». Свежий продукт варить 10 минут, замороженный – четверть часа.

  • В мультиварке на воде. В чаше прибора доведите до кипения подсоленную воду. Выкладываем в него заготовки, перемешиваем, закрываем крышкой. Для приготовления свежих продуктов достаточно 4-5 минут, замороженных – 6-7 минут. Продукт со свежими грибами или сырым картофелем будет готов не раньше, чем через 10 минут.

  • В микроволновке.Для получения желаемого результата необходимо правильно чередовать мощность прибора. Выложите пельмени в жаропрочную посуду с бортиками, залейте на две трети водой или бульоном. Накрываем емкость крышкой или тарелкой. Сначала готовим продукт на максимальной мощности в течение минуты. Затем убавляем до среднего уровня и готовим полуфабрикат еще 7 минут. После этого не нужно спешить за блюдом. Лучше дать настояться в камере еще 5 минут. Если продукты окажутся сыроватыми, в следующий раз нужно немного увеличить время обработки на средней мощности.

Не пытайтесь варить пельмени в нежирной сметане или сливках. Время сложное, и результат может быть непредсказуемым. Готовые вареники с картошкой и грибами лучше заправить сметанным соусом и зеленью, а шкварки и жареный лук – это классический вариант продукта без каких-либо добавок.

Считается, что главное в приготовлении всех изделий из теста – правильно приготовленная начинка и тесто, вымешанное по всем канонам. Но остается еще один небольшой вопрос: сколько варить пельмени, чтобы они не потеряли вкус, не переварились и аппетитно смотрелись на столе? В их приготовлении с разными начинками есть ряд специфических тонкостей.

Перед изучением вопроса, как варить пельмени, чтобы они не разварились, необходимо учесть ряд правил, которые помогут в приготовлении изделий из теста с любой начинкой:

  • всегда лучше брать низкую широкую кастрюлю, чем высокую и узкую — в ней вода быстрее закипит;
  • в поддоне должно быть много воды — примерно 2/3 поддона;
  • не кладите в кастрюлю сразу много кусочков — желательно, чтобы каждому из них хватило места после всплытия в один слой, поэтому приготовление лучше разделить на два этапа;
  • даже если у вас сладкая начинка, все равно хоть немного подсолите воду – соль придаст вкус и не даст изделиям слипнуться;
  • при варке в воду можно добавить немного растительного масла, чтобы предотвратить прилипание;
  • если вы варите цеховые полуфабрикаты машинной лепки (без косички) или слепленные вместе с пельменной машиной, внимательно следите за состоянием шва — если их передержать, они могут расклеиться;
  • изделия из теста бросать только в кипящую воду, иначе они могут скиснуть;
  • для ускорения закипания воды кинуть соль в самом начале, пока вода холодная;
  • если начинка уже готова (например, отварной картофель), то времени на приготовление уходит минимум — только на приготовление теста.

С картофелем (с картофелем и грибами)

Сколько варить вареники с картошкой зависит от того, что именно содержится в начинке кроме самой картошки, от размеров продуктов. Чем они крупнее, тем дольше варится. Также имеет значение, какой продукт вы собираетесь готовить – свежеприготовленный или замороженный.

В кастрюле

Подготовка

  1. Поместите подсоленную воду в кастрюлю на плиту.
  2. После закипания добавить необходимое количество продуктов с картофелем и сразу размешать, чтобы они не слиплись.
  3. Периодически помешивайте их, пока они не закипят.
  4. Вареники с картошкой после закипания отварить около 3-5 минут. С картошкой и грибами можно приготовить одинаковое количество вареников при условии, что грибы предварительно приготовлены (отварены или обжарены).
  5. Если начинка содержит сырые ингредиенты (например, сало, лук, сырой картофель), то варить не менее 7 минут.

Сколько варятся вареники с картошкой после всплытия, зависит от того, замороженные они или свежесклеенные. Если вы купили в магазине мелко замороженный продукт и лепили в машине, достаточно 4-5 минут после всплытия или 2-3 минуты после закипания.

В мультиварке

Готовить пельмени в мультиварке можно как на пару, так и прямо в воде.

Подготовка

  1. Для приготовления на пару налейте в чашу кипящую воду примерно до половины.
  2. Поставьте емкость с полуфабрикатами, закройте крышку и установите режим «Варка на пару».
  3. Свежеприготовленные продукты варятся около 10 минут, замороженные пельмени варятся около 15 минут.
  4. Чтобы приготовить на воде, просто высыпьте их в горячую воду в чаше мультиварки.
  5. Свежесклеенные изделия после закипания варить 3-5 минут, замороженные — 5-7 минут.

В микроволновке

Как приготовить вареники с картошкой, если в доме не осталось ни одной свободной кастрюли? Совершенно несправедливо, что мы используем микроволновую печь только для разогрева пищи, а ведь она готова помочь нам в приготовлении стольких блюд.

Подготовка

  1. Положить продукты небольшой порцией и залить водой примерно на 2/3, то есть не покрывая их полностью.
  2. Накрыть специальной пластиковой крышкой или тарелкой меньшего размера.
  3. Сначала кипятить при 1000 Вт 1 минуту (или до закипания), затем уменьшить мощность до 700 Вт и варить около 7 минут.
  4. Не открывая дверцу микроволновки, оставить их там «погулять» еще на 5 минут.
  5. Сколько времени варить вареники с картошкой в ​​микроволновке, также зависит от ее мощности.Если он работает на максимальной мощности 800 Вт, то закипание может занять немного больше времени.

С творогом

Сколько варить вареники с творогом зависит от того, какой способ вы собираетесь использовать.

В кастрюле .

  • Вскипятите воду в большой кастрюле и добавьте немного соли (добавьте примерно 1 столовую ложку соли на 4 литра воды). Бросьте полуфабрикаты в кипящую воду. Как только всплывут, пробуйте одну, а если готовы, то сразу вынимайте их шумовкой.Если вы готовите ленивые вареники с творогом (то есть такие, где творог подмешан прямо в тесто), то вынимайте их сразу после закипания!

В микроволновке.

  • Как приготовить вареники с творогом в микроволновке? Это не может быть проще! Поместите их в неглубокую миску, залейте примерно на 2/3 водой, накройте крышкой. Готовить на максимальной мощности 5-6 минут. Ленивые вареники можно просто разложить на плоской тарелке под крышкой, но также варить 5-6 минут.

В мультиварке.

  • Для приготовления на пару в чашу мультиварки налейте 2-3 стакана воды (лучше кипяток), поставьте емкость с продуктами и установите режим «Варка на пару» на 10-15 минут (чем гуще тесто, тем дольше оно приходится готовить). А можно просто налить кипяток в миску (не забудьте посолить) и опустить их прямо в воду. На свежие домашние вареники с творогом уйдет 3-4 минуты, на замороженные – около 5-7 минут.

С капустой

Вареники с капустой — одно из популярных блюд во все времена, но приготовить его можно и любым удобным для вас способом.

В кастрюле.

  • Вскипятить воду и посолить. Закинуть капусту и варить до закипания. Сколько минут варить вареники с капустой после закипания жидкости зависит от степени готовности самой начинки. Если она свежая, то варите около 7 минут (периодически пробуйте), а если капуста уже готова, то достаточно 3-4 минут.

В микроволновке .

  • Выложите полуфабрикаты на неглубокую тарелку и залейте водой, но не полностью — пусть они немного выглядывают. Готовить при 1000 Вт примерно 5-6 минут, при 800 Вт чуть дольше — около 7 минут.

В мультиварке.

  • Как приготовить вареники с капустой в мультиварке также зависит от того, подвергалась ли капуста термической обработке. Если она предварительно приготовлена, то для пропаривания будет достаточно 8-10 минут, а если начинка сырая, то приготовление может занять около 15 минут, но вам придется периодически проверять готовность. Если вы готовите в мультиварке прямо в воде, то готовьте с готовой начинкой около 4-5 минут (а с сырой, соответственно, дольше — тоже попробуйте).

С вишней

Вареники с вишней – вкусный и полезный десерт, который нравится и взрослым, и детям. Время варки вареников с вишней минимальное, чтобы сохранить свежий вкус ягоды и все содержащиеся в ней витамины.

Сколько вареников готовят с той или иной начинкой, точно сказать нельзя.Время приготовления зависит от того, какая начинка (готовая или сырая), от размеров самих изделий, от способа приготовления, от толщины теста и, наконец, от вкусовых предпочтений тех, кто собирается кушать. их. Поэтому для приготовления такого простого блюда вам придется использовать не только свой кулинарный опыт, но и свое чутье – и тогда все обязательно получится.

В кастрюле.

  • Вскипятите воду, добавив немного соли, в большой емкости.Выбрасываем заготовки будущего лакомства. Как только они закипят, подождите пару минут, чтобы попробовать. Если тесто сварилось (начинку готовить вообще не нужно), то сразу выньте их шумовкой или дуршлагом. Чем раньше вы вытащите их из кипятка, тем лучше вишня останется свежей.

В мультиварке.

  • Пельмени на пару в мультиварке нужно варить около 10 минут (опять же, попробуйте). А если в самой посуде (то есть в воде), то 3-4 минуты после закипания будет достаточно.

В микроволновке.

  • Как приготовить вареники с вишней в микроволновке, чтобы они сохранили вкус начинки? Поместите их в специальную стеклянную кастрюлю с крышкой (или просто неглубокую тарелку), сначала включите максимальную мощность и доведите до кипения. Затем уменьшите мощность до 600-700 Вт и кипятите еще около 4 минут.

Мало приготовить правильные и вкусные, гораздо важнее их правильно приготовить. Продолжительность и технологию приготовления следует выбирать исходя из того, какое тесто вы решите использовать в рецепте: пышные полуфабрикаты на основе дрожжей или соды следует запаривать, а остальные вареники отлично сварятся в обычном кипятке. .

Сколько нужно варить вареники с вишней и как это правильно делать, мы расскажем в следующих рецептах.

Сколько варить замороженные вареники с вишней?

Вне зависимости от того, налепили ли вы пельмени заранее и храните их впрок в морозилке, или используете покупной полуфабрикат, схема приготовления останется неизменной.

Любые замороженные пельмени перед приготовлением не размораживаются. Кастрюлю с умеренным количеством воды (не менее литра на порцию) ставят на огонь, слегка подсаливают и кидают пельмени только после того, как жидкость закипит.

При активном кипении вареники варят до тех пор, пока они не поднимутся, а затем оставляют еще на 4-5 минут при более низком кипении.

Готовые пельмени откидываем на дуршлаг, даем стечь лишней воде, а затем сразу же подаем к столу.

Сколько минут варить свежие вареники с вишней?

Несмотря на то, что использовать полуфабрикаты, безусловно, удобно, они не являются конкурентами свежим вареникам с вишней. Последние готовятся чрезвычайно быстро, тесто в них гораздо реже разваривается, отлично держит форму и сохраняет эластичность.

Перед кипячением поставьте на огонь большую кастрюлю и налейте в нее не менее пары литров воды (если собираетесь готовить две порции). После того, как жидкость закипит, ее солят и порционно раскладывают свежие вареники, при постоянном помешивании, чтобы они не слипались. Подождите, пока полуфабрикаты снова закипят и всплывут. Сколько варить вареники с вишней после отваривания зависит от их размера, густоты и состава теста. Тонкое тесто должно дойти до готовности за пару минут, а толстое – не менее 5 минут.На вареники, сделанные своими руками, дается еще пара минут дополнительного времени, чтобы края теста тоже успели хорошо развариться.

Существует также альтернативный способ приготовления маленьких тонких клецок. После того как вареники всплывут на поверхность, емкость накрывают крышкой, снимают с огня и оставляют на пару минут. Готовые пельмени выбрасывают как обычно, а затем смешивают с маслом и подают сразу, горячими, чтобы тесто не успело слипнуться.

Сколько варить вареники с вишней на пару?

При варке пышных пельменей на воде воздушное тесто просто не поднимается, поэтому полуфабрикаты с содой и дрожжами в составе варят исключительно на пару.

Для этой цели можно использовать как полноценную, так и мультиварку, или просто смазанный маслом дуршлаг, поставленный над кастрюлей с кипящей водой.

Какой бы метод вы ни выбрали, сначала убедитесь, что вы не кладете пельмени близко друг к другу.В процессе варки тесто заметно поднимается, и поэтому вареники, поставленные близко друг к другу, могут легко слипнуться в единый комок. Над паром вареники готовятся намного быстрее, 5-7 минут будет достаточно. Готовые вареники укладывают в глубокую емкость, заливают растопленным сливочным маслом, перемешивают и накрывают крышкой, ожидая, пока вторая порция дойдет до готовности.

Готовые пельмени можно подавать как с обычным маслом и сахаром, так и с различными добавками: от сливок и сметаны до простого ягодного сиропа.

Кулинарный дилетант

Кулинарный дилетант
  • Сметанники из детства Вкусные домашние лепешки со сметаной
  • Приготовление вкусного домашнего печенья на сметане Сметанное печенье из детства
  • Корейские салаты из огурцов: необычное сочетание вкусов
  • Ачма ленивый в мультиварке (5 ингредиентов) Лаваш кефир сыр сулугуни в мультиварке
  • «Ленивые» ачма в мультиварке ачма в мультиварке редмонд
  • Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях
  • Рецепт: как приготовить манты без мантов?
  • Чайник китайский греющий под ним легкую завитушку
  • Фруктовый салат на новый год
  • Простой рецепт приготовления варенья из ранеток на зиму
  • Варенье из мандарин — Необыкновенно вкусные рецепты цитрусовых угощений Рецепты мандаринов апельсинов лимонов
  • Как жарить щуку на сковороде
  • Как приготовить варенье из тыквы: пошаговые рецепты с фото Варенье с использованием экстракта лайма
  • Очень ленивые беляши или быстрые беляши на кефире
  • Как приготовить вино из шиповника в домашних условиях
  • Салат с красной рыбой Салат со слабосоленой красной рыбой рецепт
  • Вишневый торт «Шварцвальд» («Черный лес»)
  • Вкусно и красиво — салат «Виноградная гроздь» Виноградная гроздь с копченой курицей
  • Куриный бризоль: рецепт
  • Требования к качеству соусов и сроку годности
  • Требования к качеству соусов, условиям и срокам хранения
  • Супы с крупами, макаронными изделиями и бобовыми
  • Блюда из свиных голов — недорого, но очень вкусно
  • Супы с крупами, макаронами и бобовыми Технология приготовления супов из круп и бобовых
  • Рецепты вкусного филе голени индейки, что приготовить с кусочками индейки на ужин
  • Мамин рецепт творожной запеканки
  • Маленькая кексы в силиконовых формах
  • Мороженое с черникой
  • Тушенка из кабачков для ребенка
  • Домашнее мороженое с черникой
  • Молочный творог на скорую руку. Ловить момент. Как правильно приготовить творог в домашних условиях. Нежный творог из молока и кефира два варианта
  • Делаем самогонный аппарат своими руками в домашних условиях
  • Как сделать самогонный аппарат в домашних условиях — инструкция и чертежи
  • Глинтвейн, домашний рецепт
  • Сода в домашних условиях
  • Как приготовить леденцы в домашних условиях
  • Как приготовить лазанью в домашних условиях
  • Царский салат — рецепты с фото
  • Свекла всему голова, или как правильно варить свеклу?
  • Угощение для настоящих мужчин
  • Как варить варенье и закрывать его металлическими крышками
  • Горчица в порошке – рецепты приготовления вкусного домашнего соуса
  • Цветная капуста, запеченная с сыром в духовке
  • Тесто для вафельницы Рецепты – Вкусные домашние вафли Как приготовить вафли на электрической вафельнице Рецепт
  • Нежный салат с грибами рецепт Салат Райская нежность: пошаговый рецепт с курицей и ананасами
  • Цветная капуста с сыром в духовке Запекание цветной капусты с сыром
  • Нежный салат с грибами рецепт
  • Цветная капуста запеченная с сыром в духовке — лучшие рецепты Рецепт цветной запеченной с сыром
  • Рецепт творожной начинки
  • Правильная подача к столу
  • Гороховый суп на последок
  • Тесто для вареников с картошкой разное
  • Рецепт стейк Бараньи ребрышки собственного сока
  • Как приготовить хачапури, жареные на кеци
  • Как приготовить приготовить пиццу из хлеба
  • Секреты украшения и подачи к новогоднему столу
  • Заготовки из клубники на зиму
  • Запекаем мясо крупным куском
  • Быстрые малосольные огурцы в банке
  • Быстрый кляр с капустой
  • Курица чахохбили: приготовление в мультиварке
  • Салат с мандаринами и сыром и яйцом
  • Запеченные овощи в духовке
  • Игорь Шеин. Игорь Владимирович Шеин
  • Дочери Лапина Лапин вадим валентинович биография
  • Подростковые оргии в «списке»: как развлекается современная молодежь Го-гоу бары… Безумная Паттайя
  • Молодежные «вечеринки» и субкультуры
  • Открытие: «Бюро . Бургеры и бар. Новое место: Кафе-бар «Бюро бургеров»
  • Павел Швец (UPPA WINERY) Павел Швец официальное вино
  • «ДП» рассказал о финансовых проблемах владельца ресторанов «Две палочки» и «Марселлис» и его несостоявшемся выходе в США.
  • Отзывы о ресторане Дуо Гастробар
  • Какое пиво самое лучшее в России?
  • Критерии качества, на что обратить внимание
  • Самые опасные в мире напитки не для слабонервных
  • Уникальная Каталония: Вальс — город гастрономии и человеческих башен
  • Интервью с Агафоновым в н
  • Виды и названия торты: список с фото
  • Что такое курица табак и почему блюдо так называется?
  • Куриные котлеты де Уолли рецепт
  • Духовка, запеканка из макарон Запеканка из макарон с колбасой
  • Безе: секреты домашнего приготовления
  • Как приготовить лапшу с фрикадельками пошаговый рецепт с фото Рецепт приготовления супа с фрикадельками и вермишелью
  • Вкусное творчество: Пять оригинальных детских бутербродов
  • Пасхальный кулич: самый вкусный рецепт!
  • Рисовая запеканка с яблоками Запеканка из яблок и рисовой каши Рецепты
  • Рисовая каша с яблоками для малышей
  • Как украсить торт фруктами: советы и рекомендации по украшению домашней выпечки
  • Пасхальные куличи и творог для детей
  • Как украсить приготовить вкусную и полезную пиццу на детский день рождения
  • Компот из слив на каждый день
  • Вкусный рецепт: торт безе с грецкими орехами и масляным кремом Как правильно испечь безе с орехами
  • Баклажаны запеченные в духовке с овощами и сыром
  • Как приготовить фасоль в томатном соусе разными способами
  • Рецепт блинов из муки без хлопьев
  • Рецепты для молодых хозяек
  • Рецепты в духовке с фото — готовим для мужчин
  • Куриное рагу — лучшие рецепты
  • Рецепты быстрого и полезного завтрака
  • Настоящая тонкая итальянская пицца
  • 16 Как приготовить настоящую итальянскую пиццу
  • Аджика из перца и яблок без т омато
  • Острая аджика с яблоками на зиму
  • Суп рисовый с фрикадельками
  • Спагетти с фаршем и спагетти с фаршем и томатной пастой — фаворит!
  • Как приготовить кабачки с чесноком?
  • Такая вкусная и разная французская выпечка
  • Французские десерты
  • Яйца рамен (рецепт с фото)
  • Изготовление спирта из различного сырья
  • Рецепты узбекской народной кухни
  • Узбекская кухня: лучшие рецепты
  • Быстромаринованные грибы грибы быстро
  • Что можно приготовить в блендере?
  • Применение приправы сумах в кулинарии Применение приправы сумах для чего
  • Как приготовить курицу в духовке
  • Причины обсахаривания меда: какой мед не кристаллизуется
  • Чем отличается латте от капучино: что это такое и как их приготовить
  • Почему мёд не засахаривают?
  • Заварной крем для «Наполеона»
  • Мясные палочки с черносливом
  • Как приготовить сгущенку в домашних условиях
  • Чем капучино отличается от латте: основные характеристики, особенности и состав
  • Как проверить натуральный мёд или нет на дому
  • Бизнес план магазина чая с расчетами Открыть бутик продажа чая
  • Как открыть магазин чая: написание грамотного бизнес плана Создание инвестиционного проекта открытия чайного дома
  • Сливки молочные в домашних условиях При обезжиривании молока
  • Сертификация овощей и фруктов
  • В переводе с казахского рахат означает «удовольствие» Что в переводе означает рахат
  • Значение слова рахат в словаре значений казахских имен. Что значит рахат в переводе?
  • Как научиться гадать на кофейной гуще самостоятельно Способ гадания по высыпанию гущи на поверхность блюдца
  • Идеи и маркетинговые стратегии по продвижению ресторана, кафе, бара
  • Идеи и маркетинговые стратегии по продвижению ресторан, кафе, бар
  • Домашнее слоеное тесто: как сделать самому
  • Что встречать, что приготовить на стол, как украсить дом Что приготовить на
  • Оригинальные блюда к новогоднему столу
  • Как приготовить ход-дог в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото Игра хот-доги
  • Опыты для детей со льдом Опыты со льдом
  • Как отделить желток от белка
  • Как научиться делать лепешки — а творческое хобби для сладкоежек
  • Необычные винные бутылки
  • Почему собакам нельзя шоколад
  • Учимся создавать яркие фрукты в технике квиллинг Поделки из овощей резьба по дереву ваза
  • Котлеты сырные в духовке
  • Фрукты овощи на все буквы алфавита
  • Блюда из смородины, варенье
  • Салат из огурцов с сыром — лучшие рецепты
  • Варенье из черной смородины на зиму без варки
  • Салат из консервированного тунца — 9 секретов кулинарии
  • Как приготовить шоколадную помадку с жидкой начинкой и фундуком
  • Салат «Мимоза» с сайрой и сыром
  • Красивый салат из риса с сайрой
  • Торт «Наполеон» без выпечки
  • Продукты для приготовления
  • Как приготовить голубцы в кастрюля
  • Для того, чтобы приготовить варенье из груш на зиму, нам понадобится
  • Запеканка из курицы в духовке
  • Варенье из груш с апельсином
  • В духовке котлеты из фарша
  • В духовке котлеты из фарша
  • Формируем изделие и запечь в духовке
  • Креветки с рукколой, помидорами черри и мандаринами
  • Как приготовить жидкое це нтер шоколадная помадка
  • Варенье из груш на зиму простое
  • Варка на дрожжах
  • Варенье из черной смородины на зиму: рецепты «пальчики оближешь»
  • Сладкие булочки с сахаром из дрожжевого теста
  • Нежная пицца с курицей ПП пицца с куриным фаршем в духовке
  • Сырокопченая свиная колбаса
  • Курица с грибами в сметане: варианты приготовления
  • Как приготовить оладьи на сковороде
  • Капкейки «Красный бархат»: рецепт, особенности приготовления и отзывы Рецепт идеальных капкейков красный бархат
  • Куриное филе в сырном соусе
  • Манник на кефире с бананами без муки (Кекс с бананами) Банановый манник на кефире
  • Пошагово, с фото, салаты Салат с маринованным луком, сыром и мясом
  • Как приготовить суп из карпа
  • Гуляш из свинины с подливкой
  • Салат из куриного филе с лебяжьим пухом
  • Калорийность печеных яблок и их польза для организма 900 16
  • Чем хорош низкий гликемический индекс
  • Что приготовить из вишни на зиму Как приготовить вишневый сироп из замороженной вишни
  • Жареная молодая капуста в сухарях
  • Рецепт: Куриные отбивные — Жареные без масла Как жарить курицу без масла
  • Кулич – полезные свойства и калорийность Калорийность кулича с изюмом на 100 грамм
  • Курица жареная без масла «рецепт диетический» Как жарить куриную грудку на сковороде без масла
  • Капуста белокочанная молодая, обжаренная в сухарях
  • Грудка фаршированная грибами и сыром в духовке
  • Как не набрать вес на Пасху?
  • Жареная молодая капуста в сухарях
  • Готовимся к Пасхе Кулич кулич классический рецепт калорийность
  • Рецепт Салат с помидорами, огурцами, яйцами, зеленью со сметаной
  • Сметано-сырный соус Кулинарные хитрости при работе со сметаной
  • Вегетарианская «селедка под шубой»
  • Говядина тушеная с грибами
  • Говядина тушеная с грибами
  • Помидоры с творогом рецепт
  • Рецепт вкусных котлет из свиного фарша
  • Как приготовить диетические ленивые вареники с творогом: вкусные рецепты, калорийность и польза для здоровья
  • Рулет из лаваша с курицей: пошаговый рецепт с фото Что приготовить из отварной курицы и лаваша
  • Каша рисовая на воде с изюмом
  • Печенье овсяное с яблоком — рецепт
  • Как приготовить сладкий рис каша с изюмом Каша рисовая с курагой и изюмом в мультиварке
  • Медовик с изюмом з вишни Торт с вишней и медовики
  • Домашние диетические колбаски из куриного филе: полезные свойства, хитрости, лучшие рецепты
  • Кальмар фаршированный грибами
  • Яйца фаршированные с икрой Рецепты с красной икрой в заливке
  • Гречневый суп рецепты — как приготовить правильно готовить?
  • Томатный суп с муссом из пармезана рецепт
  • Тонкие блины на молоке Тонкие блины с дырочками рецепт
  • Духовка, куриные крылышки Приготовление куриных крылышек KFC пошагово
  • Приправа maggi maggi® на второе для нежной курицы по-итальянски — «обычные листы» для жарки филе из магги
  • Кунжутная мука — полезный продукт на каждый день
  • Краситель пищевой Е160а — Каротины, все его полезные свойства
  • Как приготовить овсяное печенье без сахара
  • Крылышки в духовке Для приготовления понадобится
  • Цельнозерновой лаваш в домашних условиях
  • Греческий салат, классический рецепт (5 пошаговых необычных рецептов греческого салата)
  • Невероятная польза кунжутной муки для здоровья
  • Бутерброды с ветчиной: пошаговый рецепт с фото
  • Сколько варить суп из ревеня?
  • Горячий бутерброд с ветчиной и сыром
  • Рецепт: Рисовый суп на говяжьем бульоне — Домашний
  • Рулетики из куриной грудки с начинкой — вкусное и очень красивое в разрезе блюдо
  • Рецепт лаваша греческой кухни
  • Яблочные оладьи: рецепт с фото пошагово
  • Греческий салат: ингредиенты, история, интересные факты Греческий салат что входит
  • Яблочные оладьи: рецепт с фото пошагово
  • Зеленый суп с ревенем и яйцом
  • Картошка с брокколи в духовке
  • Цветная капуста, запеченная в духовке с сыром
  • Классический кордон блю из куриной грудки
  • Cooking Delicious — Цветная капуста, запеченная в духовке с яйцом, сыром и другими ингредиентами
  • Вафли в вафельнице рецепт на молоке
  • Рецепт: «Нежное» Салат — С Курицей, Грибами и Огурцами
  • Блинчики с яблоками: рецепт с фото пошагово Блинчик с яблоками
  • Цветная капуста с ч
  • Нежный салат с грибами рецепт Готовится из
  • Готовим вкусно — Цветная капуста запеченная в духовке с яйцом, сыром и другими ингредиентами
  • Самая вкусная икра из баклажанов (на зиму) Заготовка икры из баклажанов на зиму рецепты
  • Красная чечевица: правила приготовления Рецепты из красной чечевицы
  • Куриное филе в сырном соусе Куриная грудка в сырном соусе на сковороде
  • Овсяное диетическое печенье
  • Цезарь Макдональдс — рецепт в домашних условиях Запеченный рулет Цезарь с курицей
  • Путассу в фольга в духовке
  • Рыба в фольге на сковороде
  • Рецепт: Баранина тушеная с овощами — вкусно так, что не оторвешься!
  • Баранина тушеная с картошкой
  • Сырники из нежирного творога рецепт Рецепт вкусных творожных лепешек с манкой
  • Баранина с картошкой в ​​духовке Тушенка и рецепты супа
  • Котлеты из индейки в духовке
  • Острый корейский суп кимчи — рецепт с фото, как приготовить кимчиге в домашних условиях Рецепт кимчи тигре
  • Домашний бисквитный рулет со сгущенкой Домашний бисквитный рулет с вареной сгущенкой
  • Салат из вареной моркови и зеленого горошка
  • Нежный бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами Рулет в духовка с вареной сгущенкой
  • Пищевая добавка Е536: опасно или нет, влияние на организм
  • Как приготовить курицу в фольге
  • Суп с перловкой и грибами шампиньонами
  • Цезарь с королевскими креветками
  • Картофель по-крестьянски в духовке с чесночный соус
  • Грибной суп из замороженных грибов с перловкой
  • Паста с креветками в со сливочным соусом — самые вкусные рецепты пасты по-итальянски Вкусный рецепт пасты с креветками
  • Вкуснейшие оладьи из кабачков с сыром и чесноком
  • Медово-горчичный маринад для свинины Рецепты
  • Приготовление мяса с горчицей и медом (рецепты запекания, тушения и шашлыка)
  • Свинина тушеная Тушеная свинина на сковороде
  • Свинина, запеченная в горчице, рецепт с фото
  • Салат с крабовыми палочками, рисом и огурцом
  • Творожная зефирка в домашних условиях: простой рецепт
  • Творожная зефирка диетическая
  • 6 Вишня Пироги творожные Пироги постные Пироги с вишней
  • Колбаса в тесте жареная калорийность
  • Как сделать тонкие пластыри на молоке
  • Лапша Доширак: что это такое, история происхождения, состав
  • Мясо с грибами в духовке: рецепты
  • Теплый салат из овощей, запеченных в духовке
  • Куриные котлеты из свинины Котлеты из свинины и курицы в духовке
  • Как сделать гриль д овощи. Овощи на гриле. Рецепт вкусного овощного шашлыка – видео
  • Овощной салат с мидиями и крабовыми палочками Салат с крабовыми палочками и мидиями: приготовление
  • Капустный салат со сметаной
  • Необычный капустный пирог без муки
  • Лапшеварка Как приготовить яичную лапшу
  • Низкая
  • -калорийные блины: лучшие рецепты!
  • Как приготовить фаршированный перец с фаршем
  • Щи из индейки Есть щи из индейки
  • Запеканка из куриного филе
  • Паштет из говяжьей печени, вкусные рецепты Как приготовить печеночный паштет
  • Рис с помидорами: рецепты с подробными фото Рис с перцем и помидоры на сковороде
  • Печеночный хлеб.Печеночный хлеб. Рецепт пирога с начинкой из печени
  • Гречка в горшочке в духовке с мясом
  • Вкуснейший миндальный пирог для истинных гурманов
  • Царский салат с кальмарами и крабовыми палочками Салат из кальмаров с крабовыми палочками что еще добавить
  • Блюда из судака, в Как запечь судака в рукаве в духовке
  • Куриная печень с яблоками и луком
  • Кофейная панна котта рецепт
  • Кофейная панна котта Кофейная панна котта рецепт
  • Как приготовить диетические ленивые творожные вареники: вкусные рецепты, калорийность содержание и польза для здоровья
  • Вареники диетические ленивые творожные
  • Рыба в молочном соусе в духовке рецепт
  • Салат Царский с кальмарами и крабовыми палочками Салат огуречный кукурузный кальмар крабовые палочки
  • Рецепт Кофейная панна котта Кофейная панна котта для Арт-ланча
  • Гречка с мясом в горшочке: особенности и варианты приготовления
  • Пошаговый рецепт с фото и видео
  • Гр een Салат с фасолью и говядиной
  • Как приготовить жаркое из свинины
  • Жаркое из свинины
  • Принципы правильного приготовления
  • Горячий молочный бисквит: особенности приготовления и рецепты Молочный бисквит
  • Куриный рисово-яичный суп по рецепту моей бабушки Рисовый суп с яйцом Рецепт
  • Бисквит на молоке Бисквит на молоке рецепт
  • Как тушить капусту с фасолью в мультиварке Фасоль с капустой в мультиварке рецепты
  • Рецепт: Картофель тушеный со свининой — Духовка
  • Как приготовить приготовить сочную индейку в рукаве: с овощами, сыром, медом
  • Как приготовить пасту из куриной печени?
  • Крылья индейки с картошкой в ​​духовке в рукаве Запеченная индейка в рукаве с картошкой
  • Тушеная капуста с курицей Диетический рецепт приготовления в мультиварке
  • Тающая во рту горбуша — все дело в кефире
  • Рецепт » Диетический «Майонез Соус Без Масла» Майонез Низкокалорийный в домашних условиях
  • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
  • Как приготовить алкогольный «Джин-тоник Джин тоник алкогольный напиток
  • Бисквитное печенье «Савоярди» в домашних условиях
  • Чем полезно арахисовое масло , состав и калорийность Вред арахисового масла
  • Салат из минтая Салат из минтая быстро и вкусно
  • Простые рецепты салатов с фасолью и белокочанной капустой
  • Салат из белокочанной капусты и белой фасоли
  • Постные голубцы с овощами
  • Салат из минтая Салат из отварного минтая с луком и морковью
  • Пакетики для блинов с грибами рецепт
  • Рассол с фасолью й соленья Термическая мудрость
  • Состав икры минтая, ее польза и вред для организма
  • Какая калорийность сгущенки и от чего она зависит?
  • Оригинальные сырные корзиночки для подачи закусок Салат в сырной корзинке
  • Печенье песочное в формочках на газу
  • Котлеты в кляре на сковороде — рецепт с фото
  • Морковный пирог без яиц — рецепт Морковный пирог без яиц Рецепт
  • Куриные тефтели в томатном соусе
  • Куриные шашлычки во фритюрнице
  • Как приготовить изысканное итальянское блюдо?
  • Запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами: рецепт с пошаговыми фото Приготовление грибов, фаршированных ветчиной, сыром и чесноком
  • Как вкусно приготовить тушеные кабачки с картошкой
  • Картошка тушеная с вешенками Как тушить вешенки с картошкой
  • Болгарские рецепты: баница с творогом и брынзой
  • Творожная запеканка с курагой в духовке Как приготовить творожная запеканка с сухофруктами в духовке
  • Рецепт блинов с творожной массой
  • Курино-грибная запеканка Рецепт
  • Шоколадный рулет с бананом Рулет с бананом и сгущенкой
  • Запеканка творожная с курагой Запеканка творожная с сухофруктами — ингредиенты
  • Как приготовить вкусный суп-пюре из чечевицы Как приготовить суп-пюре из чечевицы
  • Домашнее песочное печенье в формочках : рецепт на маргарине
  • Банановый пирог на кефире Быстрый на кефире пирог с бананом
  • Паштет из куриной печени Паштет из куриной печени на дюкане
  • Салат из гороха и яиц: лучшие рецепты
  • Спагетти с креветками в сливочном соусе Рисовая лапша с креветками в сливочном соусе
  • Индейка со стручковой фасолью
  • Рыбное суфле — диетические рецепты
  • Рисовая лапша в сливочном соусе с креветками
  • Венские вафли калорий на 100
  • Как приготовить Фаршированные куриные бедра Рецепт фаршированные куриные бедра с грибами
  • Сколько граммов сметаны в ложке (столовой, чайной) 350 грамм сметаны
  • Фасоль тушеная с курицей
  • Брюссельская капуста с белым соусом и сыром
  • Гарнир с паприкой
  • Горячие бутерброды с яблоками и сыром
  • Куриные сердечки с рисом
  • Рис с рыбными котлетками из трески
  • лучшие рецепты
  • Запеченные овощи в фольге – полезный и вкусный овощной гарнир в духовке
  • 90 015 Запеченные в духовке яйца в тесте Яйца запеченные в тесте
  • Быстрый пирог на сгущенке Конфеты из вареной сгущенки
  • Овсяные диетические кексы
  • Вареники из рисовой муки с малиной Вареники из рисовой муки с творогом
  • Вкусная выпечка с вареной сгущенкой: особенности приготовления , рецепты и отзывы Легкие рецепты с вареной сгущенкой
  • Капуста тушеная с куриной печенью
  • Перловая каша с курицей в духовке «Изумительная» Вкусная перловая каша с курицей в духовке
  • Печенье бананово-овсяное
  • Рецепт перловой каши с курицей не только полезно, но и вкусно!
  • Морковно-яблочный салат со сметаной
  • Морковно-яблочный салат
  • Жульен с картофелем: несколько вкусных способов приготовления Запеченный картофель с жульеном рецепт
  • Аппетитная перловка с курицей Перловое блюдо с курицей
  • Ребрышки свиные с рисом Ребрышки говяжьи с рисом в духовке
  • Как приготовить печенье с семечками
  • Ребрышки с овощами и рисом в одном горшочке Рецепты ребрышек жареных в духовке с рисом
  • Салат по-корейски с морковью и курицей
  • Рассольник с перловой крупой — классический рецепт Рассол из баранины рецепт
  • Аджика из слив: рецепт классической закуски к мясным и овощным блюдам Сливы с острым перцем
  • Ребрышки свиные тушеные с рисом Ребра с рисом в духовке
  • Рецепт: Янтарный пирог — с карамелью яблоки Яблочный пирог с пивом Карамель Рецепт
  • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
  • Салаты из телятины и говядины Салат из телятины и соленых огурцов
  • Пюре гороховое т. ап с тыквой
  • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
  • Овсяная каша запеченная с яблоком и корицей Овсяная каша с ягодами в духовке
  • Как быстро приготовить грибной соус из шампиньонов, рецепты на любой вкус Шампиньоны в молочном соусе рецепт
  • ПП рецепты с лаваш: штрудель, пицца, чипсы из лаваша, различные диетические начинки Рулет из лаваша низкокалорийные рецепты
  • Влажный шоколадный пирог без яиц Рецепт супервлажного шоколадного пирога
  • Секрет приготовления супервлажного шоколадного пирога без яиц Влажный шоколад
  • Турция филе с цукини в духовке
  • Запеканка из цукини и фарша из индейки Запеканка из индейки и цукини рецепт
  • Атака заливного по дюкану.Холодец из курицы. Желе куриное фото
  • Пирог с замороженной малиной
  • Яблочная шарлотка с грецкими орехами и корицей
  • Салат со свеклой, красной фасолью и маринованными огурцами Красная фасоль со свеклой
  • Банановые оладьи: как приготовить вкусные американские оладьи на завтрак Диетические банановые оладьи без муки
  • Шейк алкогольный напиток
  • Копчение тунца: холодный и горячий способы
  • Куриный суп с мучными кнедликами
  • Пельмени с квашеной капустой и салом — пошаговый рецепт с фото, как приготовить их в домашних условиях
  • Пельмени с жареным капуста и сало
  • Котлеты из фарша и капусты «Сок» (пошаговый рецепт с фото) Рецепт котлет из фарша с капустой
  • Приготовление котлет с капустой и фаршем: самые заманчивые рецепты Котлеты мясные с капустой рецепт
  • Свинина ребрышки: стоит ли готовить при такой калорийности Пищевая ценность свиных ребрышек
  • Творожная запеканка с кокосовой стружкой акесы Творожная запеканка с кокосовой стружкой рецепт
  • Гороховый суп, калорийность и диетические свойства Энергетическая ценность постного горохового супа
  • Классический кофе эспрессо и как приготовить такой кофе без кофемашины Что значит кофе эспрессо
  • Как приготовить суп на куриных ножках правильно
  • Суп из куриных ножек
  • Различные рецепты риса с овощами на сковороде
  • Рецепт вкусного куриного супа с клецками
  • Рисовая запеканка с кокосовым молоком и инжиром Творожная запеканка с кокосовой стружкой в ​​духовке
  • Сливочная панна котта в домашних условиях Панна котта молочный рецепт
  • Приправа Магги «На второе» для мясных ежиков с рисом и морковью — «Сочные ежики со сливочным соусом
  • Мой способ приготовления пошагово с Магги «На второе»
  • Творожно-кокосовая запеканка Творожно-кокосовая запеканка на кокосовом молоке
  • Блинчик с цукини Как приготовить кексик с цукини
  • Блинчик с цукини е Торт Как приготовить Овощной кабачковый пирог
  • Рецепт куриного диетического пирога
  • Кабачковый блинный кабачковый кабачковый пирог рецепты быстро с помидорами
  • Салат из кальмаров и кукурузы: разнообразие рецептов
  • Рецепты салатов с кальмарами, кукурузой и яйцом
  • Украинские пельмени: рецепт с беконом, картофелем и луком
  • Маринование цветной капусты на зиму без стерилизации
  • Сколько варить куриные или перепелиные яйца после варки вкрутую, в пакетике и всмятку Всмятку в пакетике или в сыром виде
  • Ванильная эссенция — как приготовить и чем заменить?
  • Калорийность гречневой каши и способы ее приготовления с грибами и овощами Гречка отварная с грибами Калорийность
  • Кабачковый пирог Как испечь кабачковый пирог
  • Арбуз свежий Арбуз свежий с мятой
  • Конина тушеная Конина тушеная с картофелем пошаговый рецепт
  • Хлористый кальций Е509: польза и вред
  • Как выглядит рулет дракон
  • Салат «Сельдь под шубой почти диетический» Селедка под шубой диетическая калорийность
  • Лодочки кабачки фаршированные — пошагово рецепты приготовления в духовке
  • Запеченные овощи в духовке: рецепты с фото
  • Вкуснейшая тушеная свиная печень Рецепт
  • Котлеты из куриной грудки — сочные, мягкие и пышные
  • Такой разный салат с брынзой
  • Маринованная свекла, плотный картофель
  • Технологический процесс приготовления, правила подачи блюд из филе птицы: натуральные котлеты; котлеты фаршированные, котлеты по-киевски, шницель столичный
  • Картофельный гратен с грибами — рецепт с фото и видео Рецепт картофельного гратена с грибами
  • Суп из хека — рецепт
  • Готовим пирог на кефире с вишней Пирог на кефире и маргарине с вишней
  • Каберне Совиньон – вина, которые знают все
  • Тосканский салат из помидоров Вкуснейшие блюда с миксом «Тоскана»
  • Где используется соус бешамель
  • Рецепты приготовления пасты с творогом
  • Как варить какао-порошок на молоке?
  • Как приготовить оладьи из куриной печени
  • Желе из творога – вкусный десерт для любителей сладкого Как приготовить желе из творога
  • Желе из творога с фруктами и ягодами Желе из молока и творога с желатином
  • Приготовление яблочного штруделя и ванильный соус
  • Фрикадельки, как сделать фрикадельки из фарша, рыбные тефтели
  • Сырники с кокосовой стружкой Кокосовые сырники рецепт
  • Пицца с травой что называется
  • Низкокалорийная Пп Пицца Рецепты Диетическая Пицца с Курицей
  • Вкусная Пицца с Курицей
  • Самый вкусный и простой пирог из слоеного теста с черникой
  • Картофельные оладьи: лучшие рецепты
  • Сколько калорий в творожных оладьях (со сметаной)
1

Технологическая схема сыроварни.

Чизкейки сырные

Тема урока: Приготовление сыра Сыр

Цели урока: Научите варить сыр.

Образовательный :

Обучить учащихся самостоятельному (с использованием технологической карты) приготовлению сырников из творога.

Образовательный :

Формировать у студента самостоятельность при исполнении, закреплять навык самоконтроля.

Коррекционно-развивающая :

Развивать мыслительную деятельность

Способствовать развитию активности, самостоятельности,

Развивать умение комментировать свои действия.

Пополнить словарь, развить слух.

Коррекция и развитие связной устной речи, памяти.

Тип урока: практическая работа.

Словарь:

Оборудование:

шкафное оборудование : Плита электрическая с жарочным шкафом;

посуда: кастрюля 1. 5 литров, сковорода среднего размера, тарелка для вторых горячих блюд, разбрызгиватель, ножевой столик, столовая;

инструменты и приспособления: лопата, кухонный нож, пухляк, прихватки.

сырье Продукты по рецепту.

Технологическая карта «Приготовление Сыра Сыра Сыра

— за ширмой

Румор.зр — комочки

Во время занятий

    Организационное время

Проверка готовности ученика к уроку.

Зарядка слуха.

[Отвечаем на вопросы]

[Какое сегодня число]

[Какой сейчас урок?]

[счетный урок?]

[Какая сегодня погода?]

[Какое время года?]

[Что мы делали?] — Ответили на вопросы.

2. [Прослушает и повторит словарь]

[Кислотные продукты, творог, кефир, ряженка, Кумыс, Простокваш, сметана, простокваша, варец]

2.Прием материала прошел.

Слух Кроссворд «Молоко и кисломолочные продукты»

По горизонтали:

    Равноценный продукт, необходимый для укрепления костной системы человека.

    Напиток из смеси различных продуктов.

    Самое ценное питание для новорожденных.

    Как называется чизкейк, приготовленный в духовке?

    В народе говорят, что этот продукт кашу не портит.

Вертикально:

    Из какого молочнокислого продукта блинчики будут еще вкуснее?

    Что нужно пить на ночь, чтобы кишечник лучше работал?

    Как называется продукт, когда забивается молоко?

    Какой важный макроэлемент содержится в твороге?

3.Инструктаж по туберкулезу на рабочем месте.

Рабочие С. пищевых продуктов, необходимо строго соблюдать санитарно-гигиенических требований.

Работа в спецодежде.

Перед приготовлением пищи используйте инструменты и устройства с соответствующей маркировкой.

Не употреблять в пищу продукты с истекшим сроком хранения.

Использовать достаточно термическую обработку пищевых продуктов.

Не допускается совместное сырье и готовая продукция.

4.Выполнение практической работы.

Приготовление сырников из творога.

Посуда и инвентарь: Сито, миска для смешивания продуктов, сковорода, ложка столовая, деревянная лопатка, разделочная доска, нож.

Норма продукта: творог -500г, мука пшеничная — ½ стакана, яйцо — 1шт, сахар — 2 ст, масло растительное — 20г, сметана — 1/3 стакана, соль — по вкусу.

Схема приготовления сыроварни

Творог протереть через сито.

Слух Почему салфетки?

Для получения однородной нежной массы.

В протертый творог добавить муку.

Яйца с сахаром. Масса хорошо перемешивается и принимает форму сыра.

Слух Как образуются сырники?

Массу хорошо размешать, придать ей форму бруска толщиной

5-6 см, поперек, панировать в муке, придать форму круглых складок толщиной 1,5 см, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки корочка, дуген в жарочном шкафу 5-7 минут.

Слух Как подают сырники?

Фиксатор в горячем виде 4 шт. на порцию со сметаной, с молочным или сметанным соусом.

Сыр должна быть правильной круглой формы. Цвет золотисто-желтый, без холодных мест, на разрезе белый или слегка желтоватый. Поверхность гладкая, без трещин. Консистенция мягкая, масса однородная, без крупинок внутри. Запах творога. Вкус кисло-сладкий, без излишней кислинки.

Текущий инструктаж и самостоятельная работа студентов.

Расстановка обучающихся на рабочих местах.

Выдача заданий и технологических карт.

Контроль соблюдения правил охраны труда, санитарии на рабочем месте.

Работы по уборке.

5. Итоги урока

Сегодня на уроке вы ближе познакомились с важнейшим продуктом питания, освоили приемы приготовления блюд из творога.Все эти знания и навыки пригодятся вам в повседневной жизни.

Подведение итогов урока, прием выполненной работы. Предварительный расчет.

Тема занятия: приготовление сырников из творога.

Цели урока:
Образовательная: научить студентов самостоятельно (с использованием технологической карты) готовить сырники из творога, закрепить профессиональные навыки по использованию различных сочетаний приемов и операций (при приготовлении творога, начинки, изделий формы).
Образовательная: Формировать у учащихся самостоятельность при исполнении, закреплять навык самоконтроля.
Развивающая: развивать мыслительную деятельность учащихся (операции сравнения) при выполнении учебно-производственной работы.
Методическая цель: Методика формирования самостоятельности студентов с использованием технологических карточных документов. Рассказ, демонстрация, самостоятельная работа, групповая работа.
Оборудование:
Оборудование шкаф лабораторный — электрическая плита с жарочным шкафом;
Кухонная посуда: 1 кастрюля.5 л., Флапер среднего размера, Тарелка для вторых горячих блюд, Костюм, Нож столовый, Вилка столовая;
Инструменты и приспособления: лезвие, кухонный нож, проспект, прихватка, калькулятор;
сырье — продукция по сборнику рецептов;
письменные инструктивные документы — технологические карты, технологические схемы;
Раздаточный материал — сборник рецептов.
Наглядные пособия-плакаты:
1. Технологическая система Приготовление сыра из творога.
2. Технологическая схема приготовления сыра с бананом.
3. Технологическая схема приготовления сыра с морковью.
4. Буклет «Ватрушки из творога».
5. Технологические карты.
Литература: АНФИМОВ Н.А., Татар Л.Л. «Кулинария повара-кондитера». В. ФУМС «Технология производства общественного питания».
Во время занятий
I. Организационный момент (1-2 мин.)
Взаимное приветствие, отметка о пропаже и выяснение причин, проверка наличия спецодежды и конспектов.
II. Вводный инструктаж (35-40 мин.)
1. Сообщите темы и цели урока.
2. Прием материала пройден.
2.1. Фронтальный вопрос.
— Что такое творог?
Творог — это феррокулярный концентрированный белковый продукт Молоко коровье вареное., Имеет высокую пищевую и диетическую ценность.
— Из каких продуктов делают творог?
Творог в зависимости от состава припоя получают двумя способами:
1. Кислотообновляемый, смесью чистой культуры молочнокислых бактерий и обновляемого фермента с добавлением хлористого кальция;
2.Кислота, в качестве закваски используется только чистая культура молочнокислых бактерий.
— Какие минералы, витамины содержатся в твороге?
Творог -кабельный продукт питания, так как в нем есть белки, жиры, витамины А, Е, витамины группы В. Особенно ценится за содержание солей кальция, поэтому блюда из творога рекомендуются в детском и диетическом питании.

Сколько стоят блюда из творога? Они полезны? Почему?
Творог рекомендуется особенно детям и пожилым людям.Необходим для роста и развития молодого организма, укрепления костной системы, для лечения ряда заболеваний печени, сердца.
— В зависимости от содержания жира, как творог?
Творог — 18 % жирности, полужирный — 9 % и нежирный — 0,6 %.
— По виду термической обработки как делают творог?
Холодно и горячо. К холодным творожным блюдам относятся: творог с молоком, сливками, сметаной или сахаром. Творожная масса сладкая с изюмом или медом. Творожная масса с орехами или со сметаной.
— Список продуктов для приготовления творога.
Творожная масса используется для приготовления бутербродов и подается как самостоятельное блюдо. Творожные массы состоят из протертого жирного или полужирного свежего творога, сахара или рафинированного, размягченного сливочного масла, изюма, ванилина, меда, творога, сметаны, яиц, орехов, а также солей, тмина, томата, перца.
— Сырки холодные, как отпускают?
Для прикорма в натуральном виде используется полужирный или полужирный творог неклейкий. Выпуская творог со сметаной, сверху сделать углубление и залить сметаной.Также можно посыпать творог сахарным или рафинадным песком или подать их на розетку. На отдых сметанным творогом можно закончить, натуральные творожки иногда подают с сахаром.
— Что ты знаешь о горячих творожных блюдах?
Горячие творожные блюда включают вареные, жареные, запеченные.
— Какие вареные блюда готовят из творога?
К ним относятся вареники с творожным фаршем, вареники, линя, пудинг паровой
— Чем отличаются вареники с творожной начинкой от вареников ленивых?
Пельмени отличаются ленивыми варениками с творогом, которые готовятся без теста.
— Из какого фарша готовятся пельмени?
Вареники готовят с картофелем, капустой, фасолью, вишней (и другими ягодами), яблоками, но чаще всего с творогом.
— Подскажите форму вареников, какая должна быть?
По форме они такие же, как вареники, но крупнее по размеру.
— Какие творожные запеканки готовят из творога?
Запеченные творожные блюда включают запеканки и пудинги.
— Чем отличается пудинг от запеканки?
Отличается от запеканки тем, что в нее вводят взбитые белки, а также добавляют изюм, орехи, ванилин, цукаты (в сладкую запеканку).
— Какие жареные блюда готовят из творога?
К жареным блюдам относятся сырники, оладьи с творогом, творожные батончики.

2. Актуализация внимания учащихся к содержанию темы урока (один из учащихся читает историческую справку, материал которой подготовлен заранее в качестве домашнего задания).
Учебная речь:
История творога. Истории неизвестно, кто и когда впервые приготовил творог. Вполне возможно, что это произошло случайно: Скисло Молоко, сывороточные стекла, густая масса осталась. Пробовали — вкусно! А творог стали делать уже специально. (Показать, как они это делают).
По свидетельству римского писателя и ученого Марка Терентации Варрона, этот продукт был известен еще в Древнем Риме. Молоком затем кормили кладку, которую извлекали из желудка телят, коз или ягнят, которых кормили только материнским молоком.
Творог ели соленым и несоленым, иногда смешивали с молоком, вином или медом.
Довольно долгое время творог на Руси называли брынзой, а блюда из него — брынзой (отсюда и название «Сырки», хотя их делают из творога).Неизвестно, откуда взялось такое название, но оно так прочно закрепилось за творогом, что не исчезло даже после появления в России твердых (возобновленных) сыров. Творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов у славян. Его ели почти ежедневно. Мелкое сырье Для приготовления творога служил обычный исходник, горшочек из которого ставили на несколько часов в не очень горячую духовку. Затем горшок вынимали и высыпали его содержимое в полотняный конусообразный мешочек. Сыворотку разделили, а пакет с творогом поставили под пресс. Однако приготовленный таким образом творог долго храниться не мог, да и холодильников тогда не знали. В период, когда дачи были хорошие, и, конечно, в постах, творога у крестьян скапливалось довольно много. Чтобы он не пропадал, народ придумал довольно оригинальный способ его консервирования – готовый (из-под пресса) творог снова помещали на несколько часов в духовку, затем под пресс, и так дважды.Когда он становился совершенно сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и поливали сверху растертым маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу. В прошлом веке Ростовский уезд Ярославской губернии славился творогом. Поэтому его увезли в Москву. В Рязанской губернии лучшим считался творог из села Дединово. Продавали творога фунтами, и чем он был земли, тем дороже он был.Промышленное производство творога было освоено в XIX веке.
Но творог делают не только из молока. Соевый творог — одно из самых вкусных блюд китайской кухни. Он готовится из соевых бобов, а его приготовление насчитывает более двух тысяч лет. Китайцам нравится его тонкий нежный вкус, изумительный аромат и, что очень важно, невысокая цена. Являясь представителем китайских деликатесов, соевый творог давно перешагнул границы Китая и стал популярен во многих странах мира.

IV. Объяснение новой темы производственного обучения:
4.1 Актуализация поддерживающих знаний
— инструктаж по ТБ на производстве;
— Повар личной гигиены.

4.1. Демонстрация приготовления сырников из творога.

Готовят сладости с сахаром и ванилью и без сахара. Для их приготовления лучше использовать полужирный творог. Из обезжиренного творога необходимо отжать лишнюю влагу, иначе при приготовлении блюда значительно увеличивается расход муки, что ухудшает качество творога (на 1 кг творога следует брать не более 120 г муки и 10 г соли). творог).Готовить сырки можно не только с мукой, но и с манкой, густой манкой, а также с добавлением отварного картофеля, тушеной моркови.

Пудинги, запеканки, ватрушки Приготовление пудингов, запеканок, вареников, вареников и др. Но чаще всего готовят, все же, сырники. И сегодня вы узнаете, как приготовить сырники из творога по всем правилам.
Как приготовить сырный сыр

Сырный сырный сыр.
Для приготовления 1- порции сыра берем;
Творог 140 грамм
Мука пшеничная 20 грамм
Яйца 5 грамм
Сахар 15 грамм
Полуфабрикат масса 170 грамм
Все продукты умножить на 2, чтобы получилось 2 часа.Cheesters выпускают 2 штуки.
Получается 280 грамм творога, 40 грамм муки, 10 грамм яиц, 30 грамм сахара. Все продукты подготовлены, приступаем к приготовлению.
Творог протереть через сито.
Зачем салфетки?
Для получения однородной нежной массы.
В протертый творог добавить муку. Мука может быть передана без изменения цвета.
Зачем передавать муку?
Пассерум без изменения цвета для увеличения количества водорастворимых веществ в муке.
Яйца протереть сахаром. Масса хорошо перемешивается и принимает форму сыра.
Можно добавить ванилин 0,02 г на порцию, предварительно растворив его в горячей воде.
Как образуются сырники?
Массу хорошо размешать, придать ей форму бруска толщиной
5-6 см, нарезать поперек, обвалять в муке, придать форму круглых батончиков толщиной 1,5 см, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки корочки, деструктурировать 5-7 минут в жарочном шкафу.
Как жарить сырный сыр?
Сырные культуры обжариваются основным способом перед отправкой.
Сырники без сахара можно приготовить с Tmin (0,5 г на порцию).
Тмин вводят в протертый творог вместе с остальными компонентами.
Сырники на 2-3 шт. На порцию со сметаной, или вареньем, или сметаной с сахаром, с молоком, или сметаной, или сладкими соусами.
Сыры с Тминой выпускаются со сметаной или сметанным соусом.
Сырник с морковью. Очищенную сырую морковь измельчить и пустить с маргарином в небольшом количестве воды (10% воды к массе чистой моркови). Что такое пособие?
Затем поужинать манной крупой И, помешивая, подогреть до ее набухания. После остывания массу смешивают с протертым творогом, сырыми яйцами, сахаром и частью муки (2/3 от общего количества). Из приготовленной массы слепить сыр, обвалять их в муке и обжарить.
Как подают сырники?
Фикс в горячем виде 4 шт. На порцию со сметаной, с молочным или сметанным соусом.
Какой фарш можно начинить сыром?
Сырники с картофелем. Картофель очистить, отварить, протереть, добавить протертый творог, яйца, 2/3 муки, посолить, все перемешать и приготовить сырную смесь.
Какую форму придают сырью?
Сырники с бананами. Яйца, сахар, муку, ванилин и вмешать в протертый творог. Массу отделяют в виде кружочков толщиной 5-7 мм. Для фарша изюм сваривают с вареньем до загустения и охлаждают. На середину каждого круга кладут фарш, края кружков соединяют и лепят, смачивают в яйце, обваливают в панировочных сухарях, придают овальную форму и обжаривают во фритюрнице, разрушая в жарочном шкафу 5-7 мин. .
Что такое белый крак?
Выпустим 2 шт. На порцию, посыпанную рафинированным маслом. Отдельно подать сметану.

Как приготовить сырники творожные С манкой и начинкой
Творог на вилку, чтобы не было больших комочков, добавляем все компоненты и замешиваем не очень густое тесто.
Сделать творожные лепешки, в середину положить любые ягоды (я готовлю сырники с вишневой начинкой), затем сырные лепешки в муке, придать им форму и обжарить на растительном масле, на среднем огне.
Подавайте сырники или творожки на торте со сметаной или джемом.

**********************************************

Что требуется на качество блюд срок хранения сыра из творога?

Сырники должны быть правильной круглой формы. Цвет золотисто-желтый, без холодных мест, на разрезе белый или слегка желтоватый. Поверхность гладкая, без трещин. Консистенция мягкая, масса однородная, без крупинок внутри.Запах творога. Вкус кисло-сладкий, без излишней кислинки. Сырники
хранятся в горячем состоянии не более 15 минут.

V. Крепление: Работа с плакатом.

Ви. Текущий инструктаж и самостоятельная работа

6.1. Расстановка студентов на рабочих местах.
6.2. Выдача заданий и технологических карт.
6.3. Проведение мишеней в лаборатории.
6.4. Контроль правил охраны труда, санитарии
на производстве.
6.5. Работы по уборке.

VII. Результаты урока

7.1. Подведение итогов урока, получение выполненной работы.
7.2. Анализ ошибок, оценки.

Мастер производственного обучения: Амандосова Л.

Технологическая инструкция

для производства Сыры из замороженных полуфабрикатов

Область применения

Настоящие технические условия распространяются на сырники замороженные-полуфабрикаты (далее — сырки), предназначенные для употребления в пищу после доведения до полной кулинарной готовности.

Чизкейки доступны в следующем ассортименте:

1. «Простой»

2. «Десерт»

3. «Гайка»

4. «Солнечный»

5. «Ароматный»

6. «Золотой»

7. «Маков»

8. «Сезам»

9. «Особый»

10. «Весна»

11. «Пикантный»

2. Характеристики сырья и материалов

2.1 Для производства сыра используются следующие сырье и материалы:

1.Чеснок свежий по ГОСТ 7977;

2. Зелень свежая, разрешенная ГосанаПидазором МЗ РФ;

3. Песок сахарный по ГОСТ 21;

4. Курагу, чернослив по ГОСТ 28501;

5. Творог в ПК 371;

6. Мука пшеничная хлебопекарная в/с по ГОСТ 26574;

7. Яйца куриные пищевые по ГОСТ 27583;

8. МАК по ГОСТ 12094;

9.Шут по ГОСТ 12095;

10. Ядро грецкого ореха по ГОСТ 16833;

11. Ванилин по ГОСТ 16599;

12. Джем апельсиновый по ГОСТ 7009;

13. Виноград сушеный по ГОСТ 6882;

14. Сыр твердый по ГОСТ 7616;

15. Морковь по ГОСТ 1721;

16. Сыр адыгейский ОСТ 10-088.

2.2 Сырье, используемое для изготовления сырников, должно соответствовать гигиеническим требованиям к качеству и безопасности пищевого сырья и пищевых продуктов и ветеринарным требованиям.

2.3 Допускается использование сырья и материалов по иной нормативной документации отечественного или импортного производства при наличии сертификата соответствия и разрешенных госпоиднадзором к применению в пищевой промышленности, обеспечивающих производство сыра в соответствии с требованиями настоящих технических условий.

2.4 Сырье взвешивают на весах по ГОСТ 29329.

3. Приемная

3.1 Сыр, произведенный по рецептурам, указанным в таблицах 1-2.

3.2 Контроль массы сырья и полуфабрикатов при приготовлении рецептурной смеси проводят на весах по ГОСТ 29329.

Таблица 1.

наименование сырья

Десерт

Гайка

Солнечный

Ароматический

Золотой

Сыр адыгейский

Куриные яйца

Сахарный песок

Масса сыра «простая»

Сердцевина грецкого ореха

Джем апельсиновый

Морковь вареная

Таблица 2.

наименование сырья

Расход сырья для сыроварни, г на 1000г. готовое блюдо

Кунжут

Пружина

Пикантный

Масса сыра «простая»

Сыр адыгейский

Голландский сыр 45%

Мука пшеничная хлебопекарная в/с

Куриные яйца

Сырная масса

«Особый»

Зелень укропа свежая

Чеснок свежий

4. Характеристики выпускаемой продукции

Характеристики и показатели качества сырников указаны в таблицах 3-4.

4.1 По органолептическим показателям сырники должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

4.2 Сырницы по физико-химическим показателям должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 4.

Таблица 3. Органолептические показатели Сыр.

Индикаторы

Консистенция

ПОСЕТ-ТОРОН

«Простой»

Сырники округлой формы, поверхность равномерно изогнуто-бобоватая, без изломанных и изломанных краев и трещин.

светло-кремовый

Мягкая, умеренно плотная, однородная

Готовые сырники должны иметь приятный вкус и аромат, свойственный данному виду продукции с начинкой, без ухудшения вкуса и запаха.

Не допускается

«Десерт»

Светло-кремовый и соответствующая окраска корпусов для изюма

«Руда»

Светло-кремовый и соответствующая окраска ядрами доверенных орехов

«Солнечный»

Светло-кремовый с вкраплениями кусочков кураги

«Ароматный»

Светло-кремовый с оболочкой из частиц варенья

«Золотой»

Светлый крем и соответствующая окраска морковью

«Маков»

Светло-кремовый и соответствующий по цвету окрас мака

«Сезам»

Светло-кремовый и соответствующий цвет кунжута

«Особый»

светло-кремовый

«Весна»

«Пряный»

Легкий крем с инъекциями укропа

Таблица 4. Физико-химические показатели сыра

Название салата

Массовая доля сухих веществ, %, не менее

Массовая доля жира, %, не менее

Кувидити, град Т

«Простой»

«Десерт»

«Руда»

«Солнечный»

«Ароматный»

«Золотой»

«Маков»

«Сезам»

«Особый»

«Весна»

«Пряный»

5. Технологический процесс

5.1. Сырники выпускаются в соответствии с требованиями ТУ 9222-001-626

-03, настоящей технологической инструкции,

с соблюдением санитарных правил, утвержденных в установленном порядке.

5.2. Технологический порядок приготовления компонентов:

— Приготовление творога и сыра

— подготовка сахара и муки

— обработка яиц

— Приготовление кураги, изюма, орехов

— Подготовка, приготовление моркови

— Подготовка зелени и чеснока

5.2.1 Приготовление творога и сыра

Творог и сыры очищают от корок, штампов, оберток, фольги и различных повреждений, после чего натирают на терке.

5.2.2 Подготовка сахара и мука

Мука просеивается на специальных ситах или вручную. Сахар просеивают через сито с размером ячеек 2-3 мм.

5.2.3 Обучение EYIC

Яйца куриные богатые, промытые в трехходовой воде: сначала теплой водой с содержанием соды 1-2% прокаленной, затем 0. 5% раствором хлора, а затем промывают чистой проточной водой.

5.2.4 Приготовление кураги, раисы, орехов.

Ядра грецких орехов жареные дробленые.

Курагу с удаленной косточкой сортированный полужирный с шириной соломинки 2-3 мм. Проходит изюм.

5.2.5 Подготовка и приготовление моркови

Морковь моют, отваривают в кожуре, затем чистят. Очищенную морковь измельчают на терке шириной 2-3 мм.

5.2.6 Подготовка чеснока и зелени

У чеснока создают верхушку и донце, очищают его от кожицы, затем головку делят на дольки (зубчики), с которых удаляют оболочку, после чего измельчают размером 2*2 мм.

Свежую зелень укропа или петрушки промывают под проточной водой, дают настояться, затем нарезают длиной не более 5 мм.

5.3. Посетить сыроварню

Наименование сыроварни

Способ приготовления

«Простой»

В протертый творог и Сыр Адыгейский добавить 2/3 муки, яйца, сахар. Массу хорошо перемешивают.

«Десерт»

В приготовленную массу для «простой» сыроварни добавить изюм и ванилин, предварительно растворив его в горячей воде.Массу хорошо перемешивают.

«Руда»

В приготовленную массу для «простого» сырья добавляют измельченные орехи. Массу хорошо перемешивают.

«Солнечный»

В приготовленную массу для «простой» сыроварни добавить измельченные капельки. Массу хорошо перемешивают.

«Ароматный»

В приготовленную массу для «простых» творожных изделий добавить повидло.Массу хорошо перемешивают.

«Золотой»

В приготовленную массу для «простой» сыроварни добавить натертую вареную морковь. Массу хорошо перемешивают.

«Маков»

В приготовленную массу для «простых» сырных изделий добавить мак. Массу хорошо перемешивают.

«Сезам»

В приготовленную массу для сырья «простой» добавить кунжут.Массу хорошо перемешивают.

«Особый»

В протертый творог и сыр (адыгейский и голландский) добавить 2/3 муки, яйца, сахар. Массу хорошо перемешивают.

«Весна»

В приготовленную массу для крупы «Особая» добавить измельченную зелень. Массу хорошо перемешивают.

«Пряный»

В вареную массу для сыров «Особый» добавляют зелень и чеснок. Массу хорошо перемешивают.

5.4 Формирование Сырников

Приготовленной массе придают форму бруска толщиной 5-6 см, разрезают поперек, панируют в муку, придают форму круглых бобов толщиной 1-1,5 мм. Во избежание слипания полуфабрикаты укладывают на присыпанные мукой листы или противни и направляют на замораживание.

5.5 Замораживание сыра

Заморозку сырников производят до температуры в толще изделия минус 10 С и ниже.

Для сохранения вкусовых качеств и снижения естественных потерь массы при заморозке полуфабрикаты следует замораживать быстро.

6. Маркировка

6.1 Маркировке подлежит каждая единица потребительской и транспортной тары.

Ярлык проставляется на каждой единице потребительской тары, на которой типографской печатью и тиснением указано:

— Название продукта;

— Масса нетто;

— состав продукта;

— условия хранения;

— дата изготовления;

— срок годности;

— информация о сертификации.

6.2 На каждую единицу транспортной тары этикетка с манипуляционным знаком, указывающим способы обращения с грузом по ГОСТ 14192, выполненная типографским способом и тиснением, на которой указывается:

— Название продукта;

— Наименование и местонахождение (адрес) изготовителя;

— количество упаковочных единиц и масса брутто;

— условия хранения;

— дата изготовления;

— срок годности;

— обозначение настоящих технических условий;

— информация о сертификации.

7. Упаковка

7.1 Сыр, произведенный нетто-массой 1 шт. 60 г. Допустимое отклонение от навесной массы одной единицы не должно превышать +3%.

7.2 Сырники расфасовывают на автоматах или вручную в контейнеры или лотки с крышками из полимерных материалов по ТУ 49631-79 или других материалов, разрешенных госпоиднадзором Минздрава РФ для контакта с пищевыми продуктами. Удельная масса сетки указана на этикетке, приклеиваемой к каждой единице упаковки.

7.3 Контейнеры и лотки с сырками укладывают в чистый, сухой, без посторонних предметов картон по ГОСТ 13513-86.

Ящики закрывают крышкой или обтягивают полиэтиленовой пленкой.

7.4 Для предприятий общественного питания и розничной реализации сырников допускается упаковка в сетку с сеткой не более 10 кг в многооборотные ящики с крышками: полимерными по 10.10.01-04-89, алюминиевыми по Та 10.10-541-87 или аналогичными виды многооборотной тары, разрешенные к применению госпослаблением Минздрава РФ.Изнутри многооборотные ящики обшиваются пергаментом или заплаткой. Сырники укладываются в один или два ряда по высоте, между рядами выстилаются пергаментом или подкладкой (не более 35 штук в одном ряду)

8. Правила транспортирования и хранения

8.1 Честеры транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами движения скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

8.2 Срок годности сыра с момента окончания технологического процесса при температуре не выше:

минус 10 0 с — не более одного месяца

минус 18 0 С — не более трех месяцев.

9.1 Замороженные сырки на предприятиях общественного питания или в домашних условиях выкачивают при температуре 18-20°С, затем обжаривают на сковороде с чипсами на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки, после чего выкладывают на горячий шкаф на 5-7 минут.

Готовые сырники подаются со сметаной или джемом, молоком, сметаной или сладкими соусами.

10. Производственный контроль.

10.1 Общие требования к организации и проведению входного контроля сырья и материалов, используемых для изготовления консервных банок, должны соответствовать требованиям ГОСТ 24297-87.

10.2 На всех стадиях приготовления сыра контролировать соблюдение технологических параметров, рецептуры производства, качество используемого сырья и материалов, контроль качества готовой продукции.

10.3 Взвешивание сырья и материалов производят на гирях по ГОСТ 23767-70.

11. Показатели пищевой ценности.

Показатели пищевой ценности сырников в 100г. Изделие приведено в Приложении А. ТУ 9222-001-626

-2003.

12. Метрологическое обеспечение производства.

Карта метрологического обеспечения контролируемых параметров процесса производства сырных продуктов приведена в приложении К Ти 9222-001-626

-2003.

Приложение А (справочное)

Перечень нормативной документации, на которую даются ссылки в технических условиях.

ГОСТ Р 50474-93

Продукты питания.Методы выявления и определения количества бактерий группы кишечных палочек (колиформных бактерий)

ГОСТ Р 50480-93

Продукты питания. Способ выявления бактерий рода Salmonella.

ГОСТ Р 51289-99

Коробки полимерные многооборотные. Основные Характеристики.

Сахарный песок. Технические условия.

ГОСТ 1721-85

Морковь столовая свежая заготовка и в комплекте. Технические условия.

ГОСТ 6882-88

Сушеный виноград. Технические условия.

ГОСТ 7009-88.

Варенье. Основные Характеристики.

ГОСТ 7616-85

Твердые сыры твердые.Технические условия.

ГОСТ 10354-82

Полиэтиленовая пленка. Технические условия.

ГОСТ 10444.2-94

Продукты питания. Способ выявления и определения золотистого стафилококка.

ГОСТ 10444.12-88

Продукты питания. Методы обнаружения дрожжевых и плесневых грибов.

ГОСТ 10444.15-94

Продукты питания. Методы определения количества мезофильных, аэробных и элективно-анаэробных микроорганизмов.

ГОСТ 11354-93

Ящики деревянные многооборотные для продуктов пищевой промышленности. Технические условия.

ГОСТ 12094-76

Масло Mac для обработки. Технические условия.

ГОСТ12095-76

Соблазнение для обработки.Технические условия.

ГОСТ 13513-86

Ящики из гофрированного картона для продукции мясной, молочной и птицеводческой промышленности. Технические условия.

ГОСТ 14192-96

Маркировка товаров.

ГОСТ 16599-71

Ванилин. Технические условия.

ГОСТ 16833-71

Сердцевина грецкого ореха.Технические условия.

ГОСТ 24297-87

Входной контроль продукции. Основные положения

ГОСТ 26574-85

Пекарня из пшеничной муки. Технические условия.

ГОСТ 26668-85

Продукты питания и вкусовые товары. Методы отбора проб для микробиологического анализа.

ГОСТ 26669-85

Продукты питания.Подготовка проб для микробиологического анализа.

ГОСТ 26670-91

Продукты питания. Методы культивирования микроорганизмов.

ГОСТ 26927-86

Пищевое сырье и пищевые продукты. Методы определения ртути.

ГОСТ 26929-94

Пищевое сырье и пищевые продукты. Подготовка образцов. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.

ГОСТ 26930-86

Пищевое сырье и пищевые продукты. Методы определения мышьяка.

ГОСТ 26932-86

Пищевое сырье и пищевые продукты. Методы определения свинца.

ГОСТ 26933-86

Пищевое сырье и пищевые продукты. Методы определения кадмия.

ГОСТ 27583-87

Яйца куриные пищевые. Технические условия

ГОСТ 28805-90.

Продукты питания. Методы определения количества инспектируемых дрожжевых и плесневых грибов.

Лотки и контейнеры из полимерных материалов. Технические условия.

ОСТ 10-088-95

Сыр Адыгейский мягкий без созревания.

РСТ РСФСР 371-89

Творог.Технические условия.

МУ 1-40/3805 от 11.11.91

Методические указания по лабораторному контролю качества общественного питания.

СанПиН 2.3.6.1079-01

Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, производству и переработке продовольственного сырья и пищевых продуктов

СанПиН 2. 3.2.1078-01

Гигиенические требования безопасности пищевых продуктов и пищевой ценности.

Приложение B (справочное)

Пищевая ценность сыра

Наименование сыроварни

Углеводы, г.

Калорийность, ккал

«Простой»

«Десерт»

«Руда»

«Солнечный»

«Ароматный»

«Золотой»

«Маков»

«Сезам»

«Особый»

«Весна»

«Пряный»

Карта метрологического обеспечения технологического процесса производства сыров

Наименование стадии технологического процесса, контролируемого параметра и единиц измерения.

Нормированное значение параметра (display-televal) с учетом TEX-NOV-SKID-LONE

ND, правила и индикаторы правил

Измерительные инструменты

Методы измерения

Ошибка измерения

Периодический контроль

Форма реестра сроков хранения сведений

Контроль ввода

ГОСТ 24297-89, Сертификат соответствует Via, Veta-Narial Swim

Постоянно

Контроль сырья на содержание хим.И Био-Гай. Объекты: Токсичные элементы

антибиотики, нитрозамины, пестициды, радионуклиды

Контигу

Контроль температуры воздуха на складах

Ти для производства салатов

3°С

Постоянно

Контроль температуры воздуха в холодильных камерах для хранения сырья

2°С.

Постоянно

Селективный

Управление

Подготовка компонентов

Измельчение кураги, зелени, чеснока, орехов

Периодически

Мука просеянная, сахар

Размер решеток

Термическая обработка моркови

Время обработки

Часы отечественные

1 мин

Постоянно

Контроль температуры в холодильных камерах для хранения компонентов

От +2 до +6°С

Термометры технические по ГОСТ 23544-87 или ГОСТ 2045-71

Постоянно

Приготовление сыроварни. Контроль массы компонентов

В турне

ГОСТ 29329-92 и др. Анал-гипы

ГОСТ 29329-92.

Постоянно

Приготовление сыроварни.

В турне

Весы технические

ГОСТ 29329-92.

0,2 ​​%

Постоянно

Контроль массы упакованных сыров

От 100 г до 1 кг

От 1 кг до 4 кг

ГОСТ 29329-92 и другие аналогичные

Постоянно

Хранение и реализация. Контроль температуры воздуха

От +2 до +6°С

Термометры технические по ГОСТ 23544-87 или ГОСТ 2045-71

Постоянно

Цели урока:

-Образование:

— Действительный:

— Написание:

Методы:

Оборудование:

шкафное оборудование — Плита электрическая с жарочным шкафом;

посуда:

Посмотреть содержание документа


«Урок технологии в 6 классе «Приготовление сыра из творога»»

Тема: Приготовление сыра из творога.6 класс.

Учитель: Раяченко Елена Львовна

Цели урока:

-Образование: Обучить учащихся самостоятельному (использующе-технологическому карточному) приготовлению сырников из творога, закрепить профессиональные навыки по использованию различные комбинации приемов и операций (при приготовлении творога, начинке, формовке изделий).

— Действует: Формировать у ученика самостоятельность при выполнении, закреплять навык самоконтроля.

— Письмо: Развивать мыслительную деятельность учащихся (операции сравнения) при выполнении учебно-производственной работы.

Методика: Методика формирования самостоятельности учащихся с использованием технологических карт. Рассказ, демонстрация, самостоятельная работа, групповая работа.

Оборудование:

шкафное оборудование — Плита электрическая с жарочным шкафом;

посуда: металлическая чаша по 2.5 л., Пакет для жарки среднего размера, Тарелка для вторых блюд

Инструменты и приспособления: Лопатка деревянная, вилка столовая, прихватка

Во время занятий

I. Организационный момент (1-2 мин.)

Взаимное приветствие, отметка о пропаже и выяснение причин, проверка наличия спецодежды.

1. Сообщите темы и цели урока.

2. Прием материала пройден.

2.1. Лобовой вопрос.

Что такое творог?

Творог — кисломолочный продукт, приготовленный из коровьего молока, имеет высокую пищевую и диетическую ценность.

Творог — полезный продукт питания, так как содержит белок, жир, витамины А, Е, витамины группы В. Особенно ценится за содержание солей кальция, поэтому блюда из творога рекомендуются в детском и диетическом питании.

Сколько стоят блюда из творога? Они полезны? Почему?

В зависимости от жирности, как делают творог?

Творог — 18% жирности, полужирный — 9% и нежирный — 0.6%.

Список продуктов для приготовления творога.

Творожная масса используется для приготовления бутербродов и подается как самостоятельное блюдо. Творожные массы состоят из тертого жирного или полужирного свежего творога, сахара или рафинированного масла, размягченного сливочного масла, изюма, ванилина, меда, творога, сметаны, яиц, орехов, а также соли, тмина, томата, перца.

Какие вы знаете горячие творожные блюда?

Горячие творожные блюда включают вареные, жареные, запеченные.

Какие вареные блюда готовят из творога?

К ним относятся вареники с творожным фаршем, вареники, пудинги

Чем пудинг отличается от запеканки?

Отличается тем, что в нее вводят взбитые пенные белки, а также добавляют изюм, орехи, ванилин, цукаты (в сладкую запеканку).

Какие жареные блюда готовят из творога?

Кислые продукты включают сыр, блины с творогом

III . Сообщение студента:

История творога . Истории неизвестно, кто и когда впервые приготовил творог. Вполне возможно, что это произошло случайно: Скисло Молоко, сывороточные стекла, густая масса осталась. Пробовали — вкусно! А творог стали делать уже специально.

Довольно долгое время творог на Руси называли брынзой, а блюда из него — брынзой (отсюда и название «Сыры», хотя готовятся они из творога). Неизвестно, откуда взялось такое название, но оно так прочно закрепилось за творогом, что не исчезло даже после появления в России твердых (возобновленных) сыров. Творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов у славян. Его ели почти ежедневно. Исходным сырьем для приготовления творога служил обычный исходник, горшочек с которым ставили на несколько часов в не очень горячую духовку.Затем горшок вынимали и высыпали его содержимое в полотняный конусообразный мешочек. Сыворотку разделили, а пакет с творогом поставили под пресс. Однако приготовленный таким образом творог долго храниться не мог, да и холодильников тогда не знали. В период, когда дачи были хорошие, и, конечно, в постах, творога у крестьян скапливалось довольно много. Чтобы он не пропадал, народ придумал довольно оригинальный способ его консервирования – готовый (из-под пресса) творог снова помещали на несколько часов в духовку, затем под пресс, и так дважды.Когда оно полностью высыхало, его плотно укладывали в глиняные горшочки и заливали сверху фольгированным маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу. В прошлом веке Ростовский уезд Ярославской губернии славился творогом. Поэтому его увезли в Москву. В Рязанской губернии лучшим считался творог из села Дединово.

IV. Практическая работа Учащиеся:

Инструктаж по туберкулезу на производстве;

Личная гигиена повара.

Как приготовить сырные сырники:

Сырный сырный сыр.

Для приготовления 1- порции сыра берем;

Творог 500 грамм

Мука пшеничная 100 грамм

Яйца 2 шт.

Сахар 0,5 стакана

Соль до кончика лод.

Масло растительное 100 грамм

Процесс приготовления:

Творог протереть через сито.

Зачем стирать?

Для получения однородной нежной массы.

В протертый творог добавить муку.

Яйца с сахаром. Масса хорошо перемешивается и принимает форму сыра.

Можно добавить ванилин 0,02 г на порцию, предварительно растворив его в горячей воде.

Как образуется сыр?

Массу хорошо размешать, придать ей форму бруска толщиной

5-6 см, разрезать поперек, обвалять в муке, придать форму круглых складок толщиной 1,5 см, обжарить с обеих сторон до образования ромовой корочки.

Фикс горячее со сметаной, с вареньем, со сгущенкой, с кислиной.

Требования к готовым сырам:

Сыры должны быть правильной круглой формы. Цвет золотисто-желтый, без холодных мест, на разрезе белый или слегка желтоватый. Поверхность гладкая, без трещин. Консистенция мягкая, масса однородная, без крупинок внутри. Запах творога. Вкус кисло-сладкий, без излишней кислинки.

В. Текущий инструктаж и самостоятельная работа

Разделение студентов на группы.

Выдача заданий и технологических карт.

Выполнение заданий, контроль за работой.

Контроль соблюдения правил охраны труда, санитарии

на производстве.

Работы по уборке.

VII. Итоги урока

Подведение итогов урока. Чаепитие в классе.

Анализ ошибок, оценки.

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Байконур производственно-технический»

Методическая разработка открытого урока

для производственного обучения

по профессии «Повар»

Тема: Приготовление сыра из творога.

Методическая разработка составлена ​​

В соответствии с учебной программой

Амандосова Л.

Байконур, 2013.

Тема занятия: приготовление сырников из творога.

Цели урока:

Образовательные: Научить студентов самостоятельному (использующе-технологическая карта) приготовлению сырников из творога, закрепить профессиональные навыки по использованию различных сочетаний приемов и операций (при приготовлении творога, начинке , формование изделий).

Образовательная: Формировать у студента самостоятельность при исполнении, закреплять навык самоконтроля.

Развивающая: Развивать мыслительную деятельность учащихся (операции сравнения) при выполнении учебно-производственной работы.

Методическая цель: Методика формирования самостоятельности учащихся с использованием технологических карточных документов. Рассказ, демонстрация, самостоятельная работа, групповая работа.

Оборудование:

оборудование Кабинет лабораторный — Электроплита с жарочным шкафом;

блюда: противень 1.5 литров, сковорода среднего размера, тарелка для вторых горячих блюд, разбрызгиватель, ножевой столик, столовая;

инструменты и приспособления: лезвие, нож кухонный, плюшка, прихватка, калькулятор;

сырье Продукты по сборнику рецептов;

письменные инструктивные документы — технологические карты, технологические схемы;

раздаточный материал — Сборник рецептов блюд.

Наглядные пособия-плакаты:

  1. Технологическая схема приготовления сыра из творога.
  2. Технологическая схема приготовления сыра с бананом.
  3. Технологическая схема приготовления сыра с морковью.
  4. Буклет «Ватрушки из творога».
  5. Технологические карты.

Литература : АНФИМОВ Н.А., Татар Л.Л. «Кулинария Повар-кондитер». В. ФУМС «Технология производства общественного питания».

Во время занятий

I. Организационный момент (1-2 мин.)

Взаимное приветствие, отметка о пропаже и выяснение причин, проверка наличия спецодежды и конспектов.

II. Вводный инструктаж (35-40 мин.)

1. Сообщите темы и цели урока.

2. Прием материала пройден.

2.1. Фронтальный вопрос.

Что такое творог?

Творог — кисло-граненый концентрированный белковый продукт из коровьего молока, имеет высокую пищевую и диетическую ценность.

Какие продукты относятся к творогу?

Творог в зависимости от состава припоя получают двумя способами:

  1. кислотно-обновляемый, смесью чистой культуры молочнокислых бактерий и сычужного фермента с добавлением хлорида кальция;
  2. кислота, в качестве фрк используется только чистая культура молочнокислых бактерий.

Какие минералы, витамины содержатся в твороге?

Творог — полезный продукт питания, так как содержит белок, жир, витамины А, Е, витамины группы В. Особенно ценится за содержание солей кальция, поэтому блюда из творога рекомендуются в детском и диетическом питании.

Сколько стоят блюда из творога? Они полезны? Почему?

В зависимости от жирности, как делают творог?

Творог — 18% жирности, полужирный — 9% и нежирный — 0.6%.

По виду термической обработки как делают творог?

Холодное и горячее. К холодным творожным блюдам относятся: творог с молоком, сливками, сметаной или сахаром. Творожная масса сладкая с изюмом или медом. Творожная масса с орехами или со сметаной.

Список продуктов для приготовления творога.

Творожная масса используется для приготовления бутербродов и подается как самостоятельное блюдо. Творожные массы состоят из тертого жирного или полужирного свежего творога, сахара или рафинированного масла, размягченного сливочного масла, изюма, ванилина, меда, творога, сметаны, яиц, орехов, а также соли, тмина, томата, перца.

Сырки холодные, как отпускают?

Для прикорма в натуральном виде используется полужирный или полужирный творог неклейкий. Выпуская творог со сметаной, сверху сделать углубление и залить сметаной. Также можно посыпать творог сахарным или рафинадным песком или подать их на розетку. На отдых сметанным творогом можно закончить, натуральные творожки иногда подают с сахаром.

Какие вы знаете горячие творожные блюда?

Горячие творожные блюда включают вареные, жареные, запеченные.

Какие вареные блюда готовят из творога?

К ним относятся вареники с творогом, вареники, пудинг паровой

Чем отличаются вареники с творожным фаршем от ленивых вареников?

Пельмени отличаются ленивыми варениками с творогом, которые готовятся без теста.

С какой начинкой делают пельмени?

Вареники готовят с картофелем, капустой, фасолью, вишней (и другими ягодами), яблоками, но чаще всего с творогом.

Подскажите форму пельменей, какая должна быть?

По форме они такие же, как пельмени, но крупнее по размеру.

Какие творожные запеканки готовят из творога?

Запеченные творожные блюда включают запеканки и пудинги.

Чем пудинг отличается от запеканки?

Отличается от запеканки тем, что в нее вводят взбитые белки, а также добавляют изюм, орехи, ванилин, цукаты (в сладкую запеканку).

Какие жареные блюда готовят из творога?

К жареным блюдам относятся сыры, оладьи с творогом, творожные батончики.

2. Актуализация внимания учащихся к содержанию урока (Один из учащихся читает историческую справку, материал которой заранее подготовлен в качестве домашнего задания).

Учебная речь:

История творога. Истории неизвестно, кто и когда впервые приготовил творог. Вполне возможно, что это произошло случайно: Скисло Молоко, сывороточные стекла, густая масса осталась.Пробовали — вкусно! А творог стали делать уже специально. (Показать, как они это делают).

По свидетельству римского писателя и ученого Марка, Терентации Варрона, этот продукт был известен еще в Древнем Риме. Молоко затем кормили кладку, которую извлекали из желудка телят, коз или ягнят, которых кормили только материнским молоком.

Творог употребляли в пищу соленым и несоленым, иногда смешивали с молоком или медом.

Довольно долгое время творог на Руси называли брынзой, а блюда из него — брынзой (отсюда и название «Сыры», хотя готовят их из творога).Неизвестно, откуда взялось такое название, но оно так прочно закрепилось за творогом, что не исчезло даже после появления в России твердых (возобновленных) сыров. Творог всегда был одним из самых почитаемых продуктов у славян. Его ели почти ежедневно. Исходным сырьем для приготовления творога служил обычный исходник, горшочек с которым ставили на несколько часов в не очень горячую духовку. Затем горшок вынимали и высыпали его содержимое в полотняный конусообразный мешочек.Сыворотку разделили, а пакет с творогом поставили под пресс. Однако приготовленный таким образом творог долго храниться не мог, да и холодильников тогда не знали. В период, когда дачи были хорошие, и, конечно, в постах, творога у крестьян скапливалось довольно много. Чтобы он не пропадал, народ придумал довольно оригинальный способ его консервирования – готовый (из-под пресса) творог снова помещали на несколько часов в духовку, затем под пресс, и так дважды.Когда оно полностью высыхало, его плотно укладывали в глиняные горшочки и заливали сверху фольгированным маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу. В прошлом веке Ростовский уезд Ярославской губернии славился творогом. Поэтому его увезли в Москву. В Рязанской губернии лучшим считался творог из села Дединово. Продавали творога фунтами, и чем он был земли, тем дороже он был.Промышленное производство творога было освоено в XIX веке.

Но творог делают не только из молока. Соевый творог – одно из самых вкусных блюд китайской кухни. Он готовится из соевых бобов, а его приготовление насчитывает более двух тысяч лет. Китайцам нравится его нежный нежный вкус, изумительный аромат и, что очень важно, невысокая цена. Являясь представителем китайских деликатесов, соевый творог давно перешагнул границы и стал популярным во многих странах мира.

IV. Разъяснение новой темы производственного обучения:

4.1 Актуализация эталонных знаний

Инструктаж по ТБ на производстве;

Личная гигиена повара.

4.1. Демонстрация приготовления сырников из творога.

Готовят сладости с сахаром и ванилью и без сахара. Для их приготовления лучше использовать полужирный творог. Из обезжиренного творога необходимо отжать лишнюю влагу, иначе при приготовлении блюд значительно увеличивается расход муки, что ухудшает качество творога (на 1 л следует брать не более 120 г муки и 10 г соли). кг творога).Готовить сырки можно не только с мукой, но и с манкой, густой манкой, а также с добавлением отварного картофеля, тушеной моркови.

Пудинги, запеканки, ватрушки Приготовление пудингов, запеканок, вареников, вареников и др. Но чаще всего готовят, все же, сырники. И сегодня вы узнаете, как приготовить сырный сыр по всем правилам.

Как приготовить сырный сыр

Сырный сырный сыр.

Для приготовления 1- порции сыра берем;

Творог 140 грамм

Мука пшеничная 20 грамм

Яйца 5 грамм

Сахар 15 грамм

Полуфабрикат масса 170 грамм

Все продукты умножить на 2, чтобы получилось 2 часа.Cheesters выпускают 2 штуки.

Получается 280 грамм творога, 40 грамм муки, 10 грамм яиц, 30 грамм сахара. Все продукты подготовлены, приступаем к приготовлению.

Творог протереть через сито.

Зачем салфетки?

Для получения однородной нежной массы.

В протертый творог добавить муку. Мука может быть передана без изменения цвета.

Зачем передавать муку?

Пассерум без изменения цвета для увеличения количества водорастворимых веществ в муке.

Яйца с сахаром. Масса хорошо перемешивается и принимает форму сыра.

Можно добавить ванилин 0,02 г на порцию, предварительно растворив его в горячей воде.

Как образуется сыр?

Массу хорошо размешать, придать ей форму бруска толщиной

5-6 см, нарезать поперек, обвалять в муке, придать форму круглых батончиков толщиной 1,5 см, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки, деструктурировать 5-7 минут в жарочном шкафу.

Как жарить сырный сыр?

Сырные культуры перед отправкой обжариваются основным способом.

Сырники без сахара можно приготовить с Tmin (0,5 г на порцию).

Тмин вводят в натертый творог вместе с остальными компонентами.

Сырники на 2-3 шт. На порцию со сметаной, или вареньем, или сметаной с сахаром, с молоком, или сметаной, или сладкими соусами.

Сыры с тминой выпускаются со сметаной или сметанным соусом.

Сырники с морковью. Очищенную сырую морковь измельчают и пускают с маргарином в небольшом количестве воды (10% воды к массе чистой моркови).Что такое пособие?

Затем манную крупу обхватывают и, помешивая, нагревают до ее набухания. После остывания массу смешивают с творогом, сырыми яйцами, сахаром и частью муки (2/3 от общего количества). Из приготовленной массы слепить сыр, обвалять их в муке и обжарить.

Как подается сыроварня?

Фиксатор в горячем виде 4 шт. На порцию со сметаной, с молочным или сметанным соусом.

Какой фарш можно начинить сыром?

Сырники с картофелем.Картофель очистить, отварить, протереть, добавить протертый творог, яйца, 2/3 муки, посолить, все перемешать и приготовить сырную смесь.

Какую форму придают сырью?

Сырники с бананами. Яйца, сахар, мука, ванилин и размешать в протертом твороге. Массу отделяют в виде кружочков толщиной 5-7 мм. Для фарша изюм сваривают с вареньем до загустения и охлаждают. На середину каждого круга кладут фарш, края кружков соединяют и лепят, смачивают в яйце, обваливают в панировочных сухарях, придают овальную форму и обжаривают во фритюрнице, разрушая в жарочном шкафу 5-7 мин. .

Что такое белый крак?

Выпустим 2 шт. На порцию, посыпанную рафинированным маслом. Отдельно подать сметану.

Как приготовить сырники творожные с полуфабрикатом и начинкой

Творог на вилку, чтобы не было больших комочков, добавляем все компоненты и замешиваем не очень густое тесто.

Сделать творожные лепешки, в середину положить любые ягоды (я готовлю сырники с вишневой начинкой), затем сырные посевы в муке, придать им форму и обжарить на раскаленном растительном масле, на среднем огне.

Подавать сырники или творожные на торте со сметаной или джемом.

**********************************************

Какое требование к качеству блюд, сроку хранения сыра из творога?

Сыры должны быть правильной круглой формы. Цвет золотисто-желтый, без холодных мест, на разрезе белый или слегка желтоватый. Поверхность гладкая, без трещин. Консистенция мягкая, масса однородная, без крупинок внутри.Запах творога. Вкус кисло-сладкий, без излишней кислинки.

Сыры хранить в горячем состоянии не более 15 минут.

V. Крепление: Работа с плакатом.

Ви. Текущий инструктаж и самостоятельная работа

6.1. Расстановка студентов на рабочих местах.

6.2. Выдача заданий и технологических карт.

6.3. Проведение мишеней в лаборатории.

6.4. Контроль правил охраны труда, санитарии

На работе.

6.5. Работы по уборке.

VII. Результаты урока

7.1. Подведение итогов урока, получение выполненной работы.

7.2. Анализ ошибок, оценки.

Мастер производственного обучения: Амандосова Л.


Копилка нарсоветов

Копилка нарсоветов
  • Рецепты салатов на зиму из болгарского перца для дома Какой салат приготовить из перца на зиму
  • Бездрожжевые лепешки из ржаной муки Бездрожжевые лепешки на сковороде
  • Обед без борща не обед, или как приготовить сварить борщ со свеклой
  • Лепешки в духовке на воде и муке Лепешки без дрожжей на сковороде
  • Гинекологические анализы HomeTest Основные разновидности метода обследования по месту жительства
  • Что значит дегустация.Что такое дегустация? Примеры употребления слова дегустация в литературе
  • Луковые кольца в кляре: рецепты и секреты приготовления
  • Как приготовить бешбармак из баранины, свинины, курицы
  • Новая локация: двухэтажный «Перчини» на набережной Интерьер для всех
  • Необычные бутылки для вина Необычная бутылка «кровь винограда», судя по этикетке
  • Собака съела шоколад: опасные дозы и как спасти Что будет с собакой, если дать шоколад
  • Карвинг для начинающих: растительные украшения Квиллинг овощей и фруктов для начинающих
  • Почему в России продается пиво очень низкого качества?
  • Пошаговый рецепт приготовления торта муравейник Как приготовить торт муравейник
  • Тортилья с колбасой, сыром и зеленью Тортилья простой рецепт с колбасой и сыром
  • Технология приготовления основного белого соуса
  • Праздник Тыква Клюква Яблочный кекс Тыквенный кекс с клюквой Рецепт
  • Цитрусовый пирог.Апельсиновые пироги. Апельсиновый пирог в мультиварке
  • Яблочные пироги – лучшее блюдо для вкусного чаепития
  • Рецепты салатов с изюмом Салат из курицы с изюмом и грецкими орехами
  • Салаты с кальмарами Приготовьте вкусный салат из кальмаров
  • Ножки в духовке с чесноком и майонезом Жареные ножки в майонез
  • Красная рыба в духовке — лучшие рецепты простых и оригинальных блюд
  • Холодец из хека. Желе из рыбы. Холодец из карпа – просто и вкусно
  • Кофейная панна котта рецепт
  • Мясо с гречкой и овощами в горшочке Диетическая говядина с гречкой в ​​горшочке
  • Как приготовить диетические ленивые вареники из творога: вкусные рецепты, калорийность и польза для здоровья Ленивые вареники с манкой без муки
  • Салат из стручковой фасоли и говядины Салат из говядины с стручковой фасолью
  • Жаркое из свинины
  • Салат из селедки под шубой
  • Ленивые куриные ножки с рисом и кукурузой рецепт с фото пошагово Запеченные ножки с рисом и
  • Как приготовить овощную лазанью из кабачков
  • Рецепты узбекской кухни Ханум
  • Ханум — блюдо узбекской кухни
  • Нежное, ароматное и вкусное!
  • Постный рассол с грибами и перловкой: ароматный и сытный суп Рассол из грибов и перловки
  • Два подхода: классические итальянские спагетти болоньезе
  • Как завернуть блины с красной икрой Как начинить блины с икрой
  • Как завернуть блины с икра Блины с красной икрой как завернуть
  • Паштет из печени ягненка Паштет из печени в домашних условиях
  • Масло какао в косметологии: свойства, применение, отзывы
  • Блюда из свинины: рецепты с фото легко приготовить
  • Праздничные закуски на Новый год
  • Как приготовить новогодние рыбные блюда Рыбные рецепты на Новый год
  • Готовим салаты на Новый год — «Гранатовый браслет» Готовим новогодние салаты — гранатовый браслет
  • Куриная грудка, фаршированная грибами
  • Сливочный суп из зеленого горошка со сливками Сливочный зеленый горошек суп
  • Щи из пекинской капусты с курицей Приготовлена ​​ли пекинская капуста
  • Интернет-информация ma газине
  • Приготовление вкусной жареной картошки с маслом Рецепт картофеля с маслом на сковороде
  • Как приготовить свежую или замороженную желейную вишню Желе из вишневого сиропа
  • Сколько блюд вы знаете из сосисок?
  • Фарш для пирогов.Вкусные пироги. Приготовление пирогов с рыбой
  • Пирог с мясом — самые вкусные рецепты!
  • Как приготовить суфле, торт и конфеты «Птичье молоко» в домашних условиях
  • Пошаговые рецепты вареников с творогом — как приготовить вкусное тесто, сладкую или соленую начинку
  • Пирог на кефире: простой рецепт в духовка, особенности приготовления
  • Сибас на сковороде Как приготовить сибас на сковороде
  • Шашлык из шампиньонов в майонезе
  • Шоколадная колбаска – лакомство из детства
  • Торт из картона с пожеланиями своими руками: делаем оригинальный подарок друзьям и близким близких
  • Что можно приготовить из лука – рецепты вкусных блюд
  • Луковые кольца в кляре: необычное блюдо из простых продуктов
  • Как пожарить скумбрию на решетке
  • Как вкусно посолить сало в домашних условиях, чтобы тает во рту: простые и доступные рецепты приготовления
  • Приготовьте домашний дрожжевой рецепт
  • Икра грибная на зиму рецепт с луком и морковью
  • Сгущенка молоко — рейтинг
  • Необычные салаты на день рождения
  • Нераспроданные фрукты к новому году
  • Лучшие рецепты маринованных помидоров с виноградом на зиму в домашних условиях
  • Хотите знать, что приготовить на завтрак?
  • Как сделать плов рассыпчатым: несколько полезных хитростей плюс простой рецепт плова со свининой
  • Какой плов вкуснее.Правильный плов. Посуда для приготовления плова
  • Шоколадный трюфель: секреты приготовления
  • Соление грибов на зиму в банках, способы и рецепты
  • Как сварить гречневую кашу ребенку: пошаговые советы
  • Качественное приготовление чая: этапы и важность Использование качественных ингредиентов
  • Гусь с яблоками запеченный в духовке рецепт с фото
  • Полезные блюда из тыквы для стройности, здоровья, красоты!
  • Шашлык из баранины – вкуснейший маринад, который сделает мясо мягким и сочным
  • Рис с тушеным мясом в мультиварке
  • Густой сладко-острый соус чили Устричный соус по-Таиландски как он выглядит
  • Просто приготовьте их в пакете!
  • Маринованные грибы: рецепты на зиму
  • Ароматная и сочная курица в фольге в духовке — быстро, просто и вкусно
  • Мясной пирог «Улитка» из слоеного теста Улитки из слоеного теста с мясом
  • Тайский соус — рыбный, устричный, острый перец чили, слива, сукияки, что купить в Тайланде?
  • Хрустящие малосольные огурцы в пакетике с чесноком и зеленью быстрого приготовления Огурчики малосольные за 2 часа
  • Рецепты с описанием и фото
  • Картофель запеченный в духовке, рецепт со специями
  • Простой рецепт приготовления компота из клубники на зиму Клубника компот без стерилизации
  • Баклажаны в томатном соусе с чесноком
  • Салат из авокадо и печени трески Ингредиенты и приготовление
  • Как приготовить вкусный салат «Прага» с ветчиной и грибами, шампиньонами, копченой колбасой, огурцом и сыром: лучшие рецепты
  • Пирожное без печенья
  • Консервирование огурцов на зиму
  • Салаты с консервированным лососем: как быстро приготовить сытное и необычное блюдо
  • Венгерские сырники с творогом Как испечь Венгерские сырники с творогом
  • Куриные тефтели с цветной капустой Фрикадельки с цветная капуста в сырном соусе
  • Картофельное пюре с с чесноком и сыром в духовке Картофельное пюре с сыром в духовке рецепт
  • Утка тушеная с капустой
  • Овощная запеканка с картофелем, цукини, капустой Запеканка из цукини с морковью и капустой
  • Маффины с ветчиной и сыром — Вариант закуски Маффины с ветчиной
  • Рецепты из свинины с разными грибами
  • Тонкие жареные пирожки, простой рецепт из дрожжевого теста Тонкие пирожки с картошкой жареные на сковороде
  • Как приготовить повидло и повидло из слив
  • Очистка и сушка чеснока для хорошего и длительного хранения
  • Маринованные шиитаке Маринованные грибы шиитаке Рецепт
  • Грибы шиитаке: рецепты и лечебные свойства Как мариновать грибы шиитаке
  • Кетчуп из помидоров на зиму: Готовить просто, пальчики оближешь
  • Как сушить яблоки в домашних условиях: подготовка и сушка в духовке , микроволновка, на улице
  • Кетчуп томатный на зиму: рецепты домашнего кетчупа пальчики оближешь
  • Как осветлить рыбный бульон?
  • Вяление кальмаров в домашних условиях
  • Вино из варенья — лучшие рецепты приготовления алкоголя в домашних условиях
  • Вкусный и полезный кисель из вишни
  • В лесу — ну хоть соль их!
  • Маринад для свинины в горчичном маринаде Рецепт маринада для свинины в горчице
  • Зразы из курицы с грибами Приготовьте зразы из курицы с грибами и сыром
  • Зразы из курицы, фаршированные сыром и грибами Приготовьте зразы из курицы с грибами и сыром
  • Маринованные огурчики, как в магазине
  • Картофель тушеный с мясом в кастрюле
  • Варенье яблочное с курагой и миндалем Как приготовить варенье из кураги и яблок
  • Домашние беляши с мясом на сковороде — простой и вкусный рецепт
  • Нежные сырники — вкусный рецепт
  • Колбаски с картофельным пюре в вафлях
  • Полезный и легкий овощной суп в мультиварке
  • Варенье из клюквы – рецепты на зиму
  • Рулет городской Рецепт городских рулетов по ГОСТ
  • Как мариновать белые грибы?
  • Рецепты недорогой и вкусной выпечки с фото
  • Шоколадная, молочная, сахарная помадка
  • Баклажаны по-корейски – самые вкусные рецепты быстрого приготовления
  • Салат «Рыжик»: рецепты приготовления классических холодных закусок и консервация на зиму Рецепт салата «Рыжик» с Морковь по-корейски
  • Изумительно вкусный пирог с творожно-ореховой начинкой Для творожной начинки
  • Майонез с постной фасолью
  • Тарталетки с красной рыбой, икрой и творогом
  • Вкусные заправки для салатов: с уксусом, с горчицей, вместо майонеза, с орехами
  • Как приготовить суп харчо в домашних условиях
  • Что приготовить из филе сибаса
  • Морковный суп-пюре (постный рецепт) Диетический морковный суп
  • Пошаговый рецепт приготовления гуляша из говядины с подливкой
  • Домашнее овсяное печенье с яблоки, орехи и изюм
  • В хлебопечке Рецепты хлебопечки просты и вкусны
  • Презентация — п оладьи — русское национальное блюдо
  • Презентация к занятию: «Запеченные рыбные блюда» Разработана мастером производственного обучения: Бормотиной В
  • Технология приготовления простых и основных горячих блюд и гарниров из овощей и грибов Приготовление блюд из жареных овощей презентация
  • Пальмовое масло: вред и польза для здоровья человека
  • Хождение в агонии фразеологизм
  • Чайная церемония в Китае
  • Синоним без соуса в словаре синонимов русского языка Филе угря с соусом ницумэ, бульоном даси, кунжутом , нори, мирин и соевый соус Китакюсю
  • Простая сахарная паутинка
  • Сотейник: виды и как выбрать
  • Во сколько раз увеличивается гречка при варке?
  • Что можно приготовить блендером — рецепты с видео Для измельчения лука нужен миксер
  • Как приготовить классическую «Царскую» пасху (творожную) в домашних условиях
  • Зачем в рассол добавлять огуречный рассол
  • Сколько а как надо варить перловку для разных блюд?
  • Что приготовить из перезревших помидоров Приготовление с перезревшими помидорами
  • Пакеты для запекания: безопасность, выбор, правила использования, рецепты Нужно ли прокалывать пакет для запекания мяса
  • Добавить соленья
  • Говядина отварная и блюда из нее
  • Выпечка пакеты: безопасность, выбор, правила использования, рецепты блюд Протыкается ли пакет для запекания
  • Технология приготовления йогурта в домашних условиях из любого вида молока
  • Готовим капусту вкусно: как правильно тушить разные виды капусты
  • Тушеная капуста — лучшие рецепты
  • Шоколад Mars (Марс): состав, калорийность, вкус шоколадных батончиков, производитель
  • Быстрый и полезный завтрак за пять минут — готовим гречку
  • Салат из капусты с морковью как в столовой
  • Бельгийский пиво «Hoegaarden»: описание, отзывы
  • Что такое мука из твердых сортов пшеницы
  • Гороховый суп с копчеными ребрышками Рецепт
  • Как приготовить сырники
  • Печень трески – полезное лакомство
  • Шоколадные пудинги без крахмала и молока
  • Пахлава: калорийность, состав, диетические рецепты, турецкий медовый десерт
  • Химический состав и пищевая ценность
  • Кукурузные хлопья – хорошо или плохо?
  • Гречка отварная на воде
  • Салат из свежей капусты и моркови
  • Рецепт хрустящих хворостов на кефире
  • Сколько времени готовится индейка
  • Рецепты вареного мяса индейки
  • Сколько готовить блюдо «16 филе индейки 90Тендер
  • со сливками»
  • Калорийность горбуши (жареной, вареной, запеченной и приготовленной на пару)
  • Вакансии в «Марс.Шоколадная фабрика Марс
  • Сырники на пару в мультиварке рецепт с фото
  • Калорийность разных вариантов голубцов
  • Укроп сушеный: способы заготовки зелени укропа на зиму
  • Сколько ккал в картофельном пироге
  • лучшие салаты с вареными яйцами: рецепты
  • Информация для сладкоежек: сколько калорий в чайной ложке сахара
  • Бельгийское пиво «Hoegaarden»: описание, отзывы
  • «Марс» — батончик с нугой и карамелью
  • Калорийность разных вариантов голубцов
  • Состав куриных крылышек с фото, их польза и калорийность; советы по выбору и хранению, а также рецепты вкусных крылышек
  • Особенности приготовления баранины
  • Куриное филе в сметанном соусе на сковороде
  • Как правильно рассчитать калорийность голубцов
  • Зимний салат: капуста с морковью и уксус
  • Шоколадный торт в мультиварке — шикарный
  • Пиво Ирландский эль темный град
  • Сколько калорий в чашке кофе
  • Может ли быть аллергия на чипсы?
  • Рецепты диетической шаурмы
  • Крабовый салат с пекинской капустой
  • Фунчоза – рецепт приготовления
  • Что такое пиво «Старый мельник»
  • Куриный суп с лапшой – калорийность
  • Энергетические напитки: как они влияют на организм человека
  • 6
  • чипсы вредны для организма?
  • Том ям: калорийность и приготовление
  • Калорийность блинчиков с разными видами начинки
  • Имеет ли щербет вредные свойства?
  • Red Bull и его вред для нашего здоровья
  • Диетическая шаурма в домашних условиях: рецепты
  • Суп гороховый: энергетическая и пищевая ценность, рецепты
  • Рататуй: классический рецепт
  • Самые вкусные белые с мясом
  • Пармская прошутто: самая вкусная самая вкусная ветчина в мире
  • Вреден ли бульонный кубик?
  • Что за чурчхела.Чурчхела в кулинарии. Как хранить Чурчхела
  • Чем можно украсить такой салат?
  • Рецепты и рекомендации, как приготовить вкусные белые грибы в домашних условиях
  • Маринованные грибы быстрого приготовления
  • Прошутто: что это такое, нюансы и особенности применения в итальянской кухне
  • Суп с картофелем, курицей и яйцом
  • Рецепт натурального омлета
  • Куриная грудка с тыквой в духовке
  • Калорийность Скумбрия горячего копчения
  • Холодец домашний рецепт
  • Из чего делают докторскую колбасу: калорийность, состав
  • Постный мокрый шоколадный пирог в мультиварке
  • Чем опасны чипсы Health
  • Calorie Careed Salmon
  • вкусные и простые яичные салатные рецепты
  • сколько ккал в слегка соленые форели
  • куриные потроги, тушеные в креме
  • Calorie Okroshka на Kvass с колбасой и майонезом
  • постные блины на кипящей воде — рецепт
  • Чем кабачки отличаются от кабачков
  • 9001 5 Сколько калорий жареная курица
  • Сколько калорий в картофельном пюре, горохе и моркови на воде
  • Блюда из разных видов мяса
  • Сколько калорий в вареной гречке
  • Картофельное пюре — калорийность и состав
  • Сколько калорий ккал в кукурузной каше на воде
  • Фунчоза салат с крабовыми палочками
  • Хлеб ржано-пшеничный с солодом
  • Как получают сухое молоко
  • Сом: состав, калорийность, БЖУ, польза и вред для организма человека
  • Сом : состав, калорийность, БЖУ, польза и вред для организма человека
  • Рецепт острого томатного супа
  • Куриное филе — использование в диетах
  • Как приготовить сметанное хворостовое тесто?
  • Пюре из клюквы с сахаром без варки — рецепты
  • История создания и способы получения кислоты лимонной
  • Регулятор кислотности кислота лимонная е330
  • Тыква запеченная с курицей и сыром
  • Пюре из клюквы с сахаром без варки — рецепты
  • Аспарагус 90с и салат из моркови
  • Сколько калорий в холодце из свинины
  • Как преподнести вкусный десерт?
  • «Чемпион» с яблоком и морковью
  • Калорийность рисовой каши на молоке
  • Овощное рагу с мясом по болгарскому рецепту в мультиварке
  • Шоколадный пудинг с авокадо
  • Есть рыба хамса? Хамса полезные свойства
  • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
  • Калорийность злаков в молоке, полезные свойства
  • РК: Чем отличается сухое молоко от цельного?
  • Как преподнести вкусный десерт?
  • Клюква свежая, сушеная, сушеная — калорийность
  • Калорийность манной крупы на 100 грамм
  • Путассу путассу: состав, калорийность, БЖУ, польза и вред для организма, рецепты
  • Калорийность куры-гриль без кожи грудки
  • Заготовка впрок: приправы для борща
  • Приготовление клюквы в сахаре в домашних условиях
  • Пирог с сыром и шпинатом
  • Льняное масло: польза и вред, калорийность
  • Калорийность Курица, бройлеры, грудка гриль с кожей
  • Капуста и морковь салат с уксусом – советы и хитрости
  • Домашняя клюква в сахаре
  • Четыре стороны света шоколадный пудинг
  • Как правильно сушить зелень в домашних условиях
  • Салат из пекинской капусты и крабовых палочек «Фаворит»
  • Пикинки салат с крабовыми палочками
  • Как приготовить салат Цезарь дома с копченой курицей
  • Крабовый салат с пекинской капустой без г лед
  • «Тещин язык» из баклажанов на зиму
  • Как почистить куриные ножки
  • Хамса солено калорийна.Рыба хамса
  • Распространенные рецепты маринадов для леща горячего копчения
  • Щи с говядиной и свежей капустой
  • Запеченная тыква с курицей и сыром
  • Куриное филе с грибами
  • Немецкое вино из винограда Рислинг (Riesling)
  • Алкогольный напиток как пить
  • Как приготовить печенье «Орехи со сгущенкой»
  • Состав и описание приправы для борща с фото; как выбрать и хранить продукт; как приготовить в домашних условиях
  • Состав и описание приправы для борща с фото; как выбрать и хранить продукт как приготовить в домашних условиях
  • Заготовки на зиму — приправы для борща: лучшие рецепты, секреты приготовления
  • Сколько калорий в любимых варениках
  • На воде с добавлением соли
  • Макфа гречневая макаронные изделия — «необычный вкус! ед, жареные, вареные и паштетные
  • Калорийность и состав зефира
  • Как пить ликер самбука
  • Сом со шпинатом и брынзой
  • Салат Цезарь с копченой курицей и гренками
  • Термическая обработка и калорийность минтая есть связь?
  • Полезные качества минтая
  • Сколько калорий в капусте жареной
  • Вкусное похудение на гречке с молоком: калорийность и польза
  • Гречка с молоком: калорийность, польза, пищевая ценность
  • Солянка с курицей — рецепт
  • Лучшие рецепты баклажанов с помидорами, приготовленных на сковороде
  • Консервированный салат рататуй на зиму
  • Рецепт Камбала запеченная с помидорами
  • Икра щука полезные свойства
  • Как приготовить камбалу в мультиварке
  • Простая засолка с подсолнечным маслом
  • Салат из свежей свеклы со сметаной
  • Как солить икру щуки — горячая засолка
  • Запеканка из кабачков с рисом и творогом
  • Рецепт горячего копчения
  • Суп из куриного филе (пошаговый рецепт с фото)
  • Суп с сыром куриное филе
  • Куриная печень в рационе тех, кто следит за фигурой
  • Хамса и ее лечебные свойства
  • Хамса и ее лечебные свойства
  • Сколько калорий в овсяном печенье, как приготовить домашнее диетическое печенье Геркулес
  • Хамса и ее лечебные свойства
  • Полезная информация: калорийность картофельного пюре
  • Диета мармелад в домашних условиях
  • Как тушить треску на сковороде
  • Филе трески тушеное с луком
  • Калорийность салата из крабов
  • Калифорнийское путешествие
  • Пряные травы и пряные смеси для супов, щей и борщей Почему ты думаешь

    6 РК: 900 потребители так негативно относятся к сухому молоку, чем это вызвано?
  • Треска тушеная с овощами рецепт
  • Раф кофе: напиток для настоящих гурманов
  • Льняное масло для похудения и не только
  • Химический состав и пищевая ценность
  • Солянка – калорийность и рецепт
  • Рафур кофе: рецепты настоящих гурманов
  • Что такое раф-кофе, рецепты, история появления
  • Использование в кулинарии
  • Бобы тушеные с мясом.Пошаговый рецепт с фото. Картофельный суп с фасолью и тушеным мясом
  • Льняное масло калорийность
  • Льняное масло для похудения и не только
  • Как приготовить кашу из полбы
  • Как приготовить вкусные оладьи с сердечками
  • Снижение уровня холестерина и укрепление иммунитета
  • Сколько калорий в овсяной каше на воде
  • Как приготовить вкусный пирог из свиной печени: рецепт с фото пошагово
  • Картошка: польза и вред, калорийность, способы приготовления
  • Кто из нас не знаком с чипсами Lays ?
  • Куриные ножки в мультиварке Редмонд: быстрый рецепт
  • Калорийность и состав зефира
  • С чем пьют вермут Cinzano?
  • Процесс формирования горячего блюда
  • Холодец: польза и вред для организма, приготовление, отзывы
  • Вкуснейшая гречневая каша с маслом
  • Сом со шпинатом и брынзой
  • Рецепт Вареная гречка с маслом и сахаром
  • 6
  • Куриное филе с грибами в духовке: рецепт с фото
  • Суп-пюре томатный — классический рецепт и вариации
  • Вкусный соус из куриного филе с томатной пастой — пошаговый рецепт с фото как приготовить
  • Домашние яблочный мармелад без сахара из мультиварки
  • Суть вещей: Картофельные хлопья
  • Картофель: польза и вред, калорийность, способы приготовления
  • Где купить и хранить маракуйя
  • Калорийность томатного соуса
  • Мойва копченая.Мойва копченая
  • Спелый маракуйя. Противопоказания и вред. Сразу видно
  • Сколько ккал в куриной печени, тушенной на воде без масла
  • Как приготовить печенье «Орехи со сгущенкой»
  • Как приготовить куриные ножки с гречкой в ​​мультиварке?
  • Тушенка, пар – что выбираем
  • Минтай – полезный продукт для здоровья
  • Баклажаны в фаршированной шубке
  • Копчение мойвы в домашних условиях
  • Калорийность куриной печени (тушеной, вареной, жареной)
  • Пособие любителя : Что такое Рислинг
  • Подсчет калорий в зефире
  • Сколько калорий в жареной печени
  • Энергетическая ценность гречневой крупы
  • Части туши ягненка и их кулинарное использование
  • Наршараб, методы приготовления
  • Калорийность
  • Калорийность полезные свойства
  • Блины с сердечками рецепт с пошаговыми фото
  • Суп из куриного филе — рецепты для взрослых и детей
  • Оран ge смузи с йогуртом
  • Салат Цезарь с курицей диетический рецепт
  • Полба — что это за хлопья?
  • Соус Цезарь рецепт стр.Диетический Цезарь
  • Песто Домашний: классика и вариации
  • Песто с петрушкой и кинзой
  • Изумительные запеченные кабачки с творогом
  • Грушевый смузи с апельсином, мятой и молоком
  • Пирог «Лодочки» с фетой и шпинатом рецепт
  • Секреты
  • для мармелада пектинового без сахара
  • Калорийность ржаной муки
  • Используем для маринования мяса для шашлыка
  • Калорийность томатного соуса
  • Скумбрия на пару в мультиварке
  • Противопоказания к употреблению салата маракуйя
  • Краб 90: калорийность, польза и вред
  • Торт из свиной печени — рецепт
  • Гороховый суп с фрикадельками
  • Что значит натуральный йогурт?
  • Котлеты диетические капустные в духовке
  • Маракуйя: полезные свойства
  • Выжимки из вишни и персика Пастила
  • Описание, состав и отзывы потребителей
  • Калорийность томатного соуса
  • Как приготовить пюре из яблочного пирога на дрожжах и сахаре?
  • Калорийность копченой курицы без кожи
  • Полезные и вредные свойства маракуйи
  • Рецепты салатов из тыквенных семечек
  • Какой салат можно приготовить из фарша
  • Вся правда о копченой курице – хорошо или плохо
  • Вред бараньих яиц и польза
  • Диетические котлеты из капусты: рецепты с фото пошагово
  • Как выбрать и подготовить ягоды к заготовке на зиму
  • Апельсин Раф — рецепты кофе с апельсиновым соком
  • Химический состав и пищевая ценность
  • Котлеты диетические из капусты: рецепты с фото пошагово
  • Льняное масло калорийность
  • Определяем калорийность рыбы: какие сорта можно есть без вреда для фигуры
  • «Щедра на урожай» — грибы шампиньоны: польза, вред и калорийность продукт
  • Куриный суп с копченой курицей и рисом
  • Сколько калорий в окрошке, де в ожидании типа
  • Можно ли от водки поправиться?
  • Томатный суп.Томатный суп: рецепты
  • Гусь с вишневым соусом рецепт
  • Полезные свойства и калорийность оливкового масла
  • Лазанья с фаршем. Калорийность лазаньи
  • Чипсы яблочные по-домашнему
  • Что в соусе песто. С чем его едят? Как приготовить другие виды
  • Соус песто: с чем его едят и с чем сочетают
  • Красный песто Россо — с чем сочетается?
  • Зеленый горошек консервированный
  • Пирожки диетические из капусты, запеченные в духовке
  • Оливье с курицей — приготовление пищи
  • Яблочный пирог из жмыха
  • Три лазаньи: классическая, овощная и «pp»
  • Оливковое масло: калорийность, БЖУ, состав
  • Полезные свойства продукта
  • Маринованные опята рецепты на зиму
  • Жареная капуста: калорийность
  • Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях
  • Копченая горбуша в домашних условиях без коптильни
  • Свойства вареных яиц
  • 6

    6
  • Торт Минутка: такой разный и всегда вкусный
  • Щи зеленые — весенняя радость и разнообразие вкуса
  • Щи зеленые — заряд витаминов и яркий вкус!
  • Кольраби как есть что с ней делать
  • Оливковое масло: калорийность, БЖУ, состав
  • Картофель: польза и вред, калорийность, способы приготовления
  • Калорийность курицы и куриных субпродуктов (печень, сердце, желудки )
  • Бараньи яйца способ приготовления
1 .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.