Китайская лапша со свининой рецепт: Лапша вок со свининой и овощами рецепт с фото

Китайская лапша со свининой и овощами

Блюдо китайской кухни. Готовится легко и быстро в сковороде вок. Больше времени уходит на резку овощей, нежели на приготовление самого блюда. Вариант экзотического ужина на скорую руку

Ингредиенты

филе свинины 300 г
лапша китайская 200 г
морковь 1 шт
перец болгарский 2 шт
растительное масло для жарки
2 ст. л.
соевый соус 2 ст.л.
масло кунжутное 2 ст.л.
капуста белокочанная 150 г

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Кухня

Китайская

Порезать филе свинины на тонкие полоски и залить двумя столовыми ложками соевого соуса.

Оставить мариноваться на 20 минут

Мелко нашинковать овощи: красный и зелёный болгарский перец, капусту и морковь

Налить в сковороду вок растительное масло и выложить кусочки свинины и нарезанные овощи. Обжарить на сильном огне в течение 3-5 минут, до готовности свинины

Тем временем приготовить китайскую лапшу по инструкции на упаковке, слить воду и добавить к овощам со свининой

Добавить соевый соус, кунжутное масло. Все перемешать и обжаривать ещё 2-3 минуты

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Китайская пряная свинина с лапшой

Этот рецепт пряной свинины с лапшой и имбирем очень популярен на Тайване. Такое блюдо можно встретить и на домашнем обеденном столе, и в заведениях фаст-фуда, и в кафе.

Блюдо простое, сытное, очень пряное и ароматное. И, что не менее приятно, пряную свинину с лапшой можно приготовить очень быстро, буквально за 20 минут.

Китайская пряная свинина с лапшой

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 10
Время приготовления
10
Порции Время подготовки
4 10
Время приготовления
10

Ингредиенты

  • 1 упаковка Лапша пшеничная, рисовая, гречневая или простой рис
  • 500 гр Фарш из свинины
  • 5 шт Грибы шиитаке сушеные
  • 150 мл Куриный бульон
  • 2 см Имбирь мелко нарезать
  • 2 зубчика Чеснок мелко нарезать
  • 2 ст.
    л. Устричный соус
  • 2 ст.л. Соевый соус
  • 1 ч Черный китайский уксус или бальзамический
  • ½ ч.л. Смесь 5 специй рецепт приготовления приправы 5 специй
  • 1 ст.л. Коричневый сахар
  • 2 ч.л. Растительное масло
  • 1 шт Репчатый лук небольшой, нарезать мелко
  • 1 стебель Зеленый лук нарезать для подачи
  • по желанию Ростки бамбука нарезать

Инструкции

  1. Грибы поместить в небольшую миску и залить кипятком. Дать настояться 30-60 минут. Затем грибы достать, промыть и мелко нарезать.

  2. Отварить лапшу до готовности, согласно указаниям на упаковке.

  3. В небольшой плошке смешать куриный бульон, соевый и устричный соусы, уксус, смесь 5 специй и сахар. Размешать до растворения сахара и отставить в сторону.

  4. Разогреть на среднем огне в воке растительное масло. Выложить нарезанный репчатый лук и обжарить 1 минуту. Добавить свиной фарш и обжарить в течение 2-3 минут, разбивая крупные куски фарша на мелкие.

  5. Сдвинуть фарш на край вока и на освободившемся месте быстро обжарить чеснок и имбирь. Добавить нарезанные грибы и бамбук, если вы его используете. Перемешать со свиным фаршем.

  6. Влить смесь бульона и соусов в вок и довести до кипения. Варить примерно 2-3 минуты до почти полного выкипания соуса.

  7. Выложить фарш на лапшу или отваренный рис, посыпать нарезанным зеленым луком и подать на стол.

Примечания для рецепта

Фото: https://steamykitchen. com

| Ключевые слова:быстро, грибы, имбирь, лапша, лук, просто, свинина, соевый, соус, устричный, фарш, чеснок, шиитаке

Лапша вок рецепт со свининой


Яичная китайская лапша вок со свининой рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

Свинина 500 г

Грибы шиитаке 300 г

Морковь 1 штука

Сладкий перец 1 штука

Чеснок 3 зубчика

Пекинская капуста ½ штуки

Свежий имбирь 1 кусок

Перец чили 1 штука

Растительное масло 50 мл

Кунжутное масло 1 чайная ложка

Рисовый уксус 2 столовые ложки

Тростниковый сахар 2 столовые ложки

Крахмал 2 чайные ложки

Кунжутные семечки 2 столовые ложки

Соевый соус 100 мл

Лапша домашняя со свининой и овощами пошаговый рецепт с фото

Сейчас очень популярна паназиатская кухня, и, наверное, многие из вас уже пробовали лапшу удон или яичную лапшу с овощами, которые продаются в коробочках. Я предлагаю вам приготовить сегодня домашнюю яичную лапшу со свининой и овощами. Если же вы не любите свинину, смело заменяйте её на курицу, или можете убрать мясо вообще. Также можно экспериментировать и с овощами, например, нет у вас баклажана — не кладите его, но немного увеличьте других овощей. Я считаю, что обязательные овощи здесь — лук и морковь, без всего остального можно обойтись, но вкуснее, конечно, когда овощей много. Если хотите приготовить острую лапшу, добавьте мелко нарезанный и слегка обжаренный перец чили. В общем экспериментируйте или следуйте точно рецепту, в любом случае, надеюсь, вы останетесь довольны.

Из указанного количества ингредиентов, у вас получится 6-7 порций домашней лапши, но правда, тут всё зависит от вашего аппетита, у всех же порции разные.

Сначала приготовим тесто для домашней лапши. Яйца хорошенько моем.

Выбиваем яйца в миску, добавляем соль и перемешиваем до однородности. Муку просеиваем. Обратите внимание, что муки может потребоваться немного меньше или больше, из-за возможных различий качества муки и размера яиц. Поэтому не нужно сыпать всю муку сразу, добавьте сначала 180-200 грамм, а затем добавляйте по необходимости. Вымешиваем тесто в течение нескольких минут. В результате мы должны получить довольное тугое тесто, которое не липнет к рукам и миске, но не нужно делать его слишком уж тугим, иначе потом его будет очень сложно раскатывать. Кладём готовое тесто в полиэтиленовый пакет и убираем пока в холодильник.

А теперь займёмся овощами с мясом. Я пишу все ингредиенты в граммах, но, если у вас нет кухонных весов, по этой фотографии вы можете понять, сколько чего вам понадобиться. Все овощи и свинину тщательно моем.

Кунжут обжариваем на сухой сковороде без масла до золотистого цвета. Его необходимо всё время помешивать, чтобы он не подгорел. Поджаренный кунжут раскладываем на большую плоскую тарелку или разделочную доску в один слой, так он быстро остынет. Если же сложить его в кучу, он будет остывать долго, поэтому процесс поджаривания может продолжится и кунжут может подгореть.

Перед тем, как мы начнём обжаривать, я рекомендую почистить и нарезать сразу все овощи и мясо, чтобы потом сковородка не остывала в ожидании следующего нарезанного ингредиента. Если у вас есть помощник, то он может вам нарезать следующий ингредиент, пока вы обжариваете предыдущий.

Итак, начнём с мяса, нарезаем его тонкой соломкой.

Морковку чистим, нарезаем соломкой, или как я, трём на тёрке для корейской моркови, обычная тёрка в данном случае не подойдёт — нам нужна именно соломка.

Перец и лук чистим. Перец, кабачок и баклажан нарезаем соломкой, лук — полукольцами.

Не очищая от кожи, нарезаем помидоры соломкой.

Теперь приступаем к обжарке. В сковороду, а лучше в вок, наливаем немного растительного масло, очень хорошо его разогреваем. Обжариваем мясо до образования корочки. Для этого выкладываем свинину в горячее масло, распределяем равномерно по сковороде и оставляем так жариться несколько минут, пока не появится корочка. Не нужно его всё время перемешивать, иначе мясо даст сок и начнёт в нём тушиться, а нам нужно его обжарить. Когда у мяса появилась корочка, перемешиваем, жарим ещё несколько минут. В конце жарки солим. Выкладываем мясо в большую сковороду или вок, в котором мы потом будем смешивать все овощи, мясо и лапшу. Стараемся, чтобы масло осталось в сковороде, в которой мы жарим.

Теперь будем обжаривать овощи, их необходимо жарить только до мягкости, чтобы они потом не хрустели. На это, как правило, требуется несколько минут. Каждый раз, перед выкладыванием овощей, доливайте масла в сковороду, если это необходимо, и снова хорошенько его разогревайте. Помните, если вы положите овощи в плохо разогретое масло, они начнут его впитывать и будут жирными, в горячем масле овощи сразу схватятся корочкой и не впитают лишнего жира.

В ту же сковороду, где мы жарили мясо, выкладываем морковь, солим и обжариваем её несколько минут до мягкости, периодически помешивая. Ввыкладываем к мясу, опять же стараясь выкладывать морковь без масла.

Лук выкладываем в сковороду, солим и обжариваем до мягкости и лёгкого золотистого цвета. Выкладываем к мясу с морковью.

Дальше также, по очереди обжариваем перец, кабачок, баклажан. Все овощи при обжаривании солим и выкладываем к мясу. Последними обжаривайте помидоры, потому что после обжаривания помидоров сковороду необходимо мыть, дальше в ней же жарить будет невозможно. Старайтесь их как можно аккуратнее перемешивать, чтобы они сохранили форму. Томаты тоже солим во время жарки, выкладываем к остальным овощам.

Теперь, когда все овощи обжарены, добавляем в них соевый соус, хорошо всё перемешиваем и ставим на горячую конфорку ещё на 5-7 минут, периодически перемешивая. Затем снимаем с плиты и закрываем крышкой, чтоб они не остывали.

Достаём тесто из холодильника, слегка присыпаем поверхность, на которой будем раскатывать, мукой. Раскатываем тесто до толщины примерно в 2 мм. Если тесто у вас хоть немного липнет, присыпайте его мукой, иначе лапша может слипнуться. Сворачиваем тесто в рулет или складываем несколько раз, как книжку. Нарезаем лапшу толщиной примерно 5 мм.

Или же можете, как я, нарезать лапшу вот таким ножом, вроде бы, он называется «нож для зелени», но им очень удобно нарезать лапшу.

Расправьте лапшу, если она была скручена в рулет, проверьте, чтобы она нигде не слиплась. Если нужно, присыпьте ещё мукой. Лапшу отвариваем в большом количестве кипящей подсолёной воды до готовности. Т.к. лапша свежая, а не высушенная, она варится довольно быстро, обычно около 5 минут. Когда убедились, что лапша готова, сливаем воду.

Выкладываем горячую лапшу в сковороду с овощами.

Добавляем кунжут, аккуратно, но тщательно перемешиваем и сразу раскладываем по тарелкам.

Домашняя лапша со свининой и овощами готова! Наслаждайтесь!

Свинина с лапшой и овощами а-ля вок

Свинина с лапшой и овощами — очень вкусное и сытное блюдо для полноценного обеда или ужина. Готовится невероятно просто из доступных продуктов. Попробуйте!

свинина — 400 г;
лапша (можно спагетти или рисовую, гречневую) — 300 г;
морковь — 1 шт.;
лук — 1 шт.;
перец болгарский (лучше красный) — 2 шт.;
чеснок — 2 головки;
соевый соус;
масло;
кунжут;
соль, специи — по вкусу.

Вначале я очищаю овощи.

Морковь натираю на терке, перец режу соломкой, лук — полукольцами, чеснок мелко нарезаю.

Ставим варить лапшу до ее полной готовности, как указано на упаковке.

Мясо свинины нарезаем на кусочки и обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле до золотистой корочки. Солим, перчим и я еще добавляю ложку сахара, чтобы свинина приобрела сладковатый вкус.

Далее к мясу добавляем лук с чесноком.

Потом морковь.

Через минутку перец и соевый соус. Оставляем тушиться под закрытой крышкой минут на пять.

Когда свинина и овощи будут готовы, добавляем кунжут.

Тем временем лапша у нас уже готова.

Содержимое сковородки перемешиваем хорошо с лапшой.

Можно слегка еще полить соевым соусом и подавать свинину с лапшой и овощами к столу.

Приятного аппетита! Жду ваших комментариев и отзывов!!!

Лапша по-китайски со свининой — рецепт на Российский Wok-Shop

Лапша по-китайски со свининой


  • Яичная лапша — 150 гр.
  • Свинина — 150 гр.
  • Лук (красный) — 1/2 шт.
  • Перец (сладкий) — 1 шт.
  • Капуста (белокочанная) — 100 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Корень имбиря (мелко нарезанный) — 1 ст.л.
  • Чеснок — 2 долька
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Специи для вока или «5 специй» — 1 ч.л.
  • Устричный соус — 2 ст. л.
  • Уксус (питьевой) — 1 ст. л.
  • Сладкий соус чили (по желанию) — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 1 ч. л.
  • Кунжутное масло — 2 ст. л.

О рецепте:

Помните лапшу в коробочках в американских фильмах «Час пик», «Друзья» и т.д.? К китайской кухне она, конечно, не имеет никакого отношения — это чисто американское изобретение. Точнее, изобретение американских китайцев. Смысл этого фастфуда в том, что еда готовится быстро на заказ, на воке. За основу берется лапша (рисовая или пшеничная), различные овощи и наполнители (мясо, курица, морепродукты), т.е. клиент сам конструирует свое блюдо. Это все быстро готовится и упаковывается в коробочку. Рецепт выбран самый типичный — лапша яичная, в качестве наполнителя свинина и обычные овощи. Аутентичность рецепту придают специи для вока (или можно применять приправу 5 специй (бадьян, корица, перец, фенхель, гвоздика), и конечно, кунжутное масло, которое добавляется на последнем этапе.
Расчет продуктов на 3 порции.

1

Отвариваем яичную лапшу до полуготовности, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой.
Все ингредиенты готовим для вока: нарезаем соломкой морковь, капусту, перец, лук — полукольцами. Имбирь и чеснок измельчаем ножом. Свинину — тонкими ломтиками.
Ставим вок на большой огонь, наливаем масло. Нужно отметить, что при приготовлении этого блюда ингредиенты нужно постоянно помешивать.

2

Кидаем имбирь и чеснок, обжариваем 1 минуту, затем морковь, готовим еще 3-4 минуты.

3

Потом добавляем красный лук, перемешиваем, затем капусту, также перемешиваем.

4

И наконец, добавляем перец. Перемешиваем и жарим все это 5 минут. Убираем на тарелку.
У нас получился базовый «набор» к лапше. Вегетарианцам — уже можно ничего не добавлять, кроме соусов, лапши и масла.

5

Но мы готовим лапшу со свининой, поэтому кидаем на вок ломтики мяса и обжариваем с двух сторон, 5 минут.

6

Затем добавляем туда, наш базовый «набор», соевый соус, устричный соус, уксус, сладкий соус чили, специи. Все тщательно перемешиваем, жарим еще 3-4 минуты.

7

Затем добавляем лапшу, кунжутное масло, аккуратно перемешивая, жарим еще 3-4 минуты.
И все, приятного аппетита!


Будьте здоровы!


Автор: http://travelfood.ru

Китайская кухня: Стир-фрай с лапшой, свининой и овощами

Китайская кухня: Стир-фрай с лапшой, свининой и овощами


  • лапша удон (свежая, замороженная, сушеная) – 2 порции,
  • постная свинина – 200 г,
  • фиолетовая капуста – 60-70 г,
  • пекинская капуста – 50-60 г,
  • морковь – 30-40 г,
  • зеленый лук – 2 стебля,
  • чеснок – 2 зубчика,
  • имбирь – 2 ломтика,
  • соль – по вкусу,
  • растительное масло – 2-3 ст. л. (или по необходимости).

  • Для соуса для обжаривания:
  • устричный соус – 1 ст.л.,
  • светлый соевый соус – 1 ст.л.,
  • рыбный соус – 0,5 ст.л.,
  • кулинарное рисовое Шаосинское вино – 1 ст.л.,
  • черный рисовый уксус – 1 ст.л.,
  • кунжутное масло – 0,5 ст.л.,
  • сахар – 1 ст.л.,
  • кукурузный крахмал – 0,5 ст.л.

  • Для сервировки:
  • зеленый лук,
  • белый жареный кунжут,
  • острый соус по вкусу (Шрирача, Тобадзян, Самбал ойлек и т.д.).

О рецепте:

Ценители азиатской лапши, вок-блюд и лапши на вынос в коробочке высоко оценят это блюдо. Оно готовится по принципу «стир-фрай» (быстрая обжарка в воке). Отваренная заранее лапша удон обжаривается в воке с маринованными мясными ломтиками и ассорти из овощей. Соус-маринад, в котором выдерживаются ломтики мяса, затем отправляется вслед за мясом в вок и служит также и соусом для обжаривания. Соус готовится очень просто – путем смешивания устричного соуса с соевым и рыбным с добавлением кулинарного рисового вина, кунжутного масла, черного рисового уксуса, сахара и кукурузного крахмала. Готовое блюдо имеет богатую вкусовую гамму с доминирующими сладковато-солоноватыми нотками. Блюдо очень сытное и вкусное. Отличный вариант семейного обеда или ужина после трудового дня.

1

Сначала стоит приготовить соус для обжаривания, к тому же он является и маринадом для свинины.
В пиалу отмерить в нужном количестве необходимые ингредиенты – устричный соус, светлый соевый соус, рыбный соус, кулинарное рисовое Шаосинское вино, черный рисовый уксус, кунжутное масло, сахар и кукурузный крахмал.

2

Перемешать содержимое пиалы до равномерного смешения ингредиентов и растворения сахара. Соус готов.

3

Подмороженное (для удобства нарезки) мясо нарезать тонкими ломтиками-полосками.

4

Переложить ломтики мяса в плошку для маринования и добавить 1 ст.л. соуса. Перемешать содержимое плошки, чтобы соус со всех сторон покрыл кусочки мяса. Накрыть емкость крышкой (или пищевой пленкой) и убрать мариноваться в холодильник на 15 минут.

5

Вскипятить в воке достаточное количество воды и опустить в нее лапшу удон. Варить лапшу в соответствии с рекомендациями производителя на упаковке лапши до готовности.

6

Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной водой.

7

Теперь можно заняться подготовкой овощей.
Взять от вилка пекинской капусты нужное количество и нарезать капусту полосками, примерно в 1 см шириной.

8

Нашинковать на терке для моркови по-корейски нужное количество моркови (помытой и почищенной).

9

Взять от вилка фиолетовой капусты нужное количество и нарезать капусту тонкими полосками.

10

Стебли зеленого лука помыть, стряхнуть воду. Отделить зелень от белых стеблей. Нарезать стебли и зелень тонкими кружками/колечками и сложить отдельными кучками зеленую и белую часть стеблей.

11

Почистить имбирь и чеснок и нарезать их мелкими кубиками.

12

В воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить до аромата чеснок, имбирь и белую часть стеблей лука. Примерно 30-60 секунд.

13

Добавить в вок морковь, пекинскую и фиолетовую капусту, перемешать содержимое вока и готовить, периодически помешивая, примерно 3 минуты. Овощи должны обмякнуть, но остаться еще с хрустиком. Переложить овощи на тарелку.

14

В воке на сильном огне разогреть еще 1 ст.л. растительного масла и аккуратно переложить в вок маринованную свинину (раскаленное масло ответит вам яростным шипением и плеванием). Если вок и масло будут недостаточно разогреты, то ломтики мяса постараются прилипнуть к стенкам вока, ибо в маринаде есть крахмал.

15

Обжарить ломтики мяса до готовности, периодически помешивая содержимое вока. Это займет примерно 2-3 минуты. Готовое мясо переложить на тарелку к овощам.

16

В чистом воке на сильном огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и добавить в вок вареную лапшу удон. Готовить, помешивая лапшу, до ее прогрева.

17

Вернуть в вок овощи и мясо. Добавить соус для обжаривания.

18

Перемешать содержимое вока, чтобы ингредиенты блюда смешались и покрылись соусом. Готовить, помешивая, до прогрева мяса. Блюдо готово.

19

Переложить блюдо на сервировочную тарелку или в порционные пиалы, украсить зеленым луком и белым жареным кунжутом. К соусу подают острые соусы на основе чили.
Приятного аппетита!


Будьте здоровы!


Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Лапша со свининой в воке

Блюда в воке мне приходится периодически готовить для того, кто их обожает.
Со свининой готовила впервые, но я и не сомневалась во вкусе, т.к. я использовала свиную шею. За 15 минут получается вкусная лапша на азиатский манер.

Чтобы приготовить лапшу со свининой в воке, вам понадобится:

лапша (для вока) – 125 г
масло арахисовое – 2 ст.л.
перец болгарский (красный) – 40 г
шамптньоны – 50 г
чеснок – 1 зубчик
свинина (ошеек) – 110 г
фасоль стручковая (заморозка) – 25 г
перец чили (без семян) – 0,5 шт.
для заправки:
соус соевый – 2 ст.л.
уксус рисовый – 2 ст.л.
сахар коричневый – 1,5 ч.л.
крахмал кукурузный – 1 ч.л.
имбирь (тертый) – 1 ч.л.

Как приготовить лапшу со свининой в воке.

В воке все готовится быстро, поэтому изначально все подготовим.
Свинину нарежем тонкими полосками,


чеснок мелко порубим ножом, имбирь трем на среднюю терку, а перец чили освобождаем от семян и половинку мелко нарезаем.


Перец режем тонкой соломкой, а шампиньоны – тонкими пластинками.


Замороженную фасоль заливаем кипятком и даем ей постоять 5 минут. После чего кладем в сито, чтобы стекла лишняя жидкость


Для соуса смешиваем соевый соус, сахар и уксус. Добавляем крахмал и перемешиваем до однородности.


Добавляем имбирь и еще раз перемешиваем


Отвариваем лапшу по инструкции. У меня ее надо опустить в кипяток и варить 4 минуты.


Лапшу тщательно промываем холодной водой и кладем в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.


В воке разогреваем масло. Кладем чеснок и готовим около 30 секунд.


Далее добавляем полоски свинины и обжариваем 1,5 минуты, помешивая в процессе.


Добавляем фасоль и чили, готовим 30 минут.


Далее добавляем болгарский перец и готовим 1-2 минуты до мягко-хрустящего состояния.

Добавляем пластины шампиньонов и готовим 1-2 минуты.


В вок кладем готовую лапшу, перемешиваем и прогреваем около минуты.


Вливаем соус,


еще раз тщательно перемешиваем , прогреваем 30 секунд

и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 27. 02.2016

Китайская лапша Ло Мейн | Домашние рецепты

 

Лапша Ло Мэйн ( кит.: 捞面,  кантонское произношение — Лоу мин, англ.:  Lo Mein)- очень распространенное блюдо в Китае.  Вариантов приготовления у него множество, как и вариантов наполнителей — важны лишь пшеничная лапша, причем любого вида и формы,  и общий принцип готовки.

 

Лапша Ло Мэйн может быть как полностью вегетарианской, так и с добавлением свинины, курицы, креветок или рыбы.

 

В данном случае готовим эту лапшу Ло Мэйн со свининой.

 

 

 


 

 

Для лапши Ло Мэйн понадобится

 

 

 

 

  • Лапша. Пшеничная. На 2 порции.
  • Свинина. 200-250 гр.
  • Репчатый лук. 1 небольшая луковица.
  • Морковь. 1 средняя.
  • Грибы. Шиитаке или шампиньоны.
  • Болгарский перец. 1/2 шт.
  • Острый перец. 1/2 -1 шт.
  • Пекинская капуста.
  • Зеленый лук. Несколько перьев.
  • Имбирь. 1-2 см корня.
  • Чеснок. 2-3 зубчика.
  • Яйцо. 1 шт.
  • Крахмал. 2 столовые ложки. Лучше кукурузный.
  • Соевый соус. 2 столовые ложки.
  • Устричный соус. 1 столовая ложка.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим лапшу Ло Мэйн

 

 

Свинину нарезаем тонкими ломтиками. Удобнее всего мясо слегка приморозить и использовать очень острый нож.

 

 

 

 

Свинину выкладываем в небольшую миску, разбиваем в эту же миску яйцо, солим и перчим по вкусу.

 

 

 

 

Перемешиваем мясо с яйцом, затем добавляем крахмал.

 

 

 

 

Снова все перемешиваем, чтобы все мясо было покрыто крахмалом.

 

 

 

 

Нарезаем все овощи.

 

Репчатый лук режем  тонкими перьями, морковь очень тонкой соломкой, имбирь и чеснок очень мелко, болгарский перец также соломкой.

 

Острый перец нарезаем кольцами и по желанию, чтобы уменьшить остроту, убираем семена. Грибы нарезаем ломтиками, пекинскую капусту — небольшими кусками.

 

Зеленый лук нарезаем следующим образом:  Белую часть режем небольшими кусочками, а зеленую части на куски длиной примерно 3-4 см.

 

 

 

 

Ставим вариться лапшу.

 

 

 

 

Разогреваем в воке или в глубокой сковороде немного растительного масла.

 

Выкладываем по одному кусочки мяса так, чтобы они только в один слой прикрыли дно.

 

 

 

 

Обжариваем до готовности свинины и уверенной золотистой корочки.  Куски мяса тонкие и обжариваются быстро.

 

 

 

 

Убираем свинину из вока и выкладываем на бумажные полотенца, дабы убрать лишнее масло.

 

 

 

 

Вок или сковородку протираем бумажным полотенцем, чтобы убрать остатки от мяса, затем добавляем еще немного растительного масла и начинаем обжаривать овощи.

 

Огонь под сковородкой выше среднего, так, чтобы все уверенно жарилось, но не горело.

 

Первыми обжариваются лук и морковь.  Можно их слегка присолить, чтобы лучше обжаривались.

 

 

 

 

Затем добавляем нарезанные грибы. Перемешиваем и обжариваем вместе с луком и морковью примерно минуту.

 

 

 

 

Затем добавляем белые части  зеленого лука, имбирь, острый перец и чеснок.

 

 

 

 

Перемешиваем, секунд тридцать обжариваем и добавляем  нарезанный болгарский перец и длинные куски зеленого лука.

 

 

 

 

Снова обжариваем все вместе с минуту и добавляем пекинскую капусту.

 

 

 

 

К этому времени лапша уже сварилась.   Откидываем ее на дуршлаг и промываем холодной водой.

 

Итальянцы в ужасе от такого отношения к пасте.

 

Соответственно, лапшу можно отварить и заранее, а потом использовать уже готовую и холодную.

 

 

 

 

В вок или сковородку с овощами выкладываем лапшу и хорошо все перемешиваем.

 

 

 

 

Выкладываем к лапше свинину, добавляем устричный соус и соевый соус.

 

 

 

 

Снова все перемешиваем и даем минуту-полторы прогреться, чтобы все ингредиенты обменялись своими вкусами и ароматами.

 

 

 

 

Все, лапша Ло Мэйн полностью готова.

Раскладываем  по тарелкам и подаем на стол.

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

3 603

Узнаем как правильно приготовить удон со свининой и овощами: рецепт

Большую популярность сегодня приобретает паназиатская кухня, и наверняка многие уже пробовали удон — вкусную яичную лапшу с овощами, которая часто продается в коробочках. На этот раз мы предлагаем вам разнообразить меню и добавить немного свинины.

Если вам не нравится свинина, то ее с легкостью можно заменить любым другим мясом, например, курицей, говядиной. Вы также можете экспериментировать с овощами, менять и дополнять овощи в зависимости от ваших предпочтений.

Самые главные овощи в рецепте удона со свининой и овощами — это лук и морковь, так как именно они дают тот невероятный вкус и аромат остальным ингредиентам. Остальное — на ваше усмотрение, это универсальное гибкое блюдо. Давайте вместе ознакомимся с принципом приготовления лапши удон со свининой и овощами. Рецепт далее.

Ингредиенты

Наличия каких ингредиентов требует рецепт удона со свининой и овощами? Для приготовления лапши нам понадобится:

  • 2 яйца;
  • 220 г муки;
  • щепотка соли.

А также:

  • 300 г свинины;
  • 200-250 г моркови;
  • 200-250 г томатов;
  • 200-250 г болгарского перца;
  • 200-250 г кабачка;
  • 150-200 г баклажана;
  • 100-150 г лука;
  • 2 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. кунжута;
  • растительное масло, специи и соль.

Вы можете менять список овощей, заменив или добавив любимые в блюдо, убрать или добавить больше, как мы уже сказали, это очень гибкий рецепт, а лапша удон сочетается с любыми овощами и мясом.

Лапша

Приготовление блюда начнем с лапши, главного ингредиента в блюде. Вы, конечно, можете приобрести ее в магазине, но своя, домашняя, она ведь такая вкусная, ароматная, в ее рецептуру вы можете добавить все что угодно. Например, любителям острого понравится наличие в блюде перца!

Итак, вбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и тщательно взбейте их. Муку просейте, это обязательная часть процедуры, если вы решили следовать классическому рецепту удона со свининой и овощами. Просеивая муку, вы насыщаете ее кислородом за счет чего лапша получится мягкой, легко будет вариться.

Сначала всыпьте 200 г муки и размешайте, из-за разных размеров яиц муки может отказаться много или мало, с ней никак нельзя переборщить, поэтому остатки вводите постепенно, тщательно вымешивая тесто.

Месить нужно в течение нескольких минут. В результате у вас должно получиться тугое тесто, которое не липнет к рукам или миске. Раскатать его будет очень сложно.

Готовое тесто сложите в пакет и отложите в холодильник.

Займитесь овощами и мясом, пока будущая лапша будет отдыхать в холодильнике.

За несколько минут до готовности зажарки к удону тесто раскатайте в длинный пласт толщиной не больше 2 мм. Если оно хоть немного липнет, присыпьте его мукой. После чего сверните тесто в рулет и нарежьте длинной соломкой.

Вы можете воспользоваться специальным ножом для нарезки лапши, если таковой имеется.

Лапшу присыпьте мукой и отварите в большом количестве воды. Так как она свежая, то сварится очень быстро, поэтому займитесь варкой перед самой готовностью мяса и овощей.

Мясо

Свинину промойте, удалите лишние прослойки жира. Нарежьте на тонкие маленькие брусочки, совсем тонкие, размером с крупную лапшу. Сковороду, а лучше вок, прокалите, смажьте каплей растительного масла и выложите мясо. Обжаривайте его с каждой стороны до проявления золотистой корочки. Не нужно мешать мясо постоянно, оно должно дать сок, а затем еще и хорошенько протушиться в нем.

К концу приготовления мяса его необходимо посолить и добавить любимые специи. Отложите мясо в тарелку. Овощи будут обжариваться отдельно. Рецепт удона со свининой и овощами требует непосредственно свинины, но вы можете заменить мясо по своему усмотрению.

Овощи

Морковь очистите, нарежьте или натрите на терку мелкой соломкой, по-корейски. Для приготовления удона со свининой и овощами потребуется тонко нарезанный лук. Очистите его и нарубите его тонкими полукольцами. Для яркости блюда возьмите перчик нескольких цветов. Очистите его от семян и нарубите мелкой соломкой. Точно так же измельчите помидоры, баклажан и кабачок.

Обжаривайте овощи правильно, так, чтобы они не хрустели, а стали мягкими. Как правило, для этого понадобится несколько минут. В ту же сковороду, в которой жарилось мясо, выложите морковь и обжарьте. Отдельно спассеруйте лук до прозрачного состояния. По очереди обжарьте перец, кабачок и баклажаны. Помидоры кладите на сковороду в последнюю очередь. Соедините все овощи вместе с мясом, накройте все ингредиенты крышкой и тушите 5-7 минут.

Пока будет вариться лапша, на сухой сковороде подсушите кунжут. Готовую лапшу выложите в вок ко всем остальным ингредиентам, перемешайте, разложите по тарелкам и присыпьте кунжутом и свежей зеленью.

Вот и готова ваша лапша удон со свининой. Рецепт, может, и несколько сложный, зато само блюдо действительно достойно восхищения.

5 рецептов изумительной вок-лапши — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

5 рецептов изумительной вок-лапши

Как же аппетитно выглядит лапша в коробочках из фильмов с Джеки Чаном! К счастью, такую можно приготовить и дома. Главное правило всех вок-рецептов: обжаривать ингредиенты необходимо на самом сильном огне, постоянно помешивая. Желательно использовать для этого специальную сковороду в виде полусферы, но если такой не имеется, то и в обычной может получиться ничуть не хуже.  

AdMe.ru с нетерпением ждет вечера, чтобы насладиться этим азиатским лакомством.

Рисовая лапша с курицей и баклажанами
  • 200 г рисовой лапши
  • 300 г куриного филе
  • 1 баклажан
  • 1 цукини
  • 1 луковица
  • 4—5 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. устричного соуса
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Очищаем все овощи, режем небольшими полосками.
  2. Отвариваем рисовую лапшу.
  3. Режем на тонкие кусочки куриное филе.
  4. Обжариваем на сильном огне мясо (3—4 минуты), затем — лук (2—3 минуты), далее — цукини и баклажаны до размягчения, добавляем соевый и устричный соусы.
  5. Хорошо перемешиваем и добавляем рисовую лапшу. Еще раз хорошо перемешиваем.
  6. Подаем, посыпав нарезанным зеленым луком.
Пшеничная лапша с говядиной
  • 300 г говяжьей вырезки
  • 300 г удона (пшеничной лапши)
  • 1 луковица
  • 2 сладких перца
  • 1 перец чили
  • 3 зубчика чеснока
  • 200 г соуса терияки
  • 1 пучок зеленого лука
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Режем вырезку тонкими полосками.
  2. Отвариваем удон.
  3. Моем и чистим овощи. Режем лук и сладкий перец полосками. Измельчаем чеснок и перец чили.
  4. Обжариваем на сковороде говядину, затем — лук и сладкий перец. 
  5. Добавляем чеснок, перец чили и соус терияки.
  6. Смешиваем с лапшой и подаем, посыпав зеленым луком.
Яичная лапша со свининой и стручковой фасолью
  • 200 г мякоти свинины
  • 200 г яичной лапши 
  • 150 г стручковой фасоли
  • 1 луковица
  • 1 перец чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 3—4 ст. л. соевого соуса
  • зелень
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Мясо нарезаем на тонкие кусочки.
  2. Отвариваем яичную лапшу.
  3. Очищаем лук, чеснок и перец. Режем лук мелкими полосками, измельчаем чеснок и перец.
  4. Обжариваем на сильном огне несколько минут мясо, затем — лук, далее — фасоль.
  5. Через 7—10 минут добавляем чеснок, перец чили и соевый соус. Смешиваем с лапшой.
  6. Подаем, посыпав зеленью.
Гречневая лапша с сыром и овощами
  • 2 сладких перца
  • 1 луковица
  • 200 г собы (гречневой лапши)
  • 100 г сыра
  • 2 ст. л. кунжута
  • 4—5 ст. л. соевого соуса
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Чистим овощи и режем их на тонкие полоски.
  2. Отвариваем лапшу в кипящей подсоленной воде.
  3. На раскаленной сковороде обжариваем пару минут лук, затем — сладкий перец до размягчения.
  4. Поливаем овощи соевым соусом и убираем в сторону на 3—4 минуты, чтобы овощи пропитались.
  5. Смешиваем овощи с лапшой и тертым сыром. Подаем, посыпав кунжутом.
Фунчоза с морепродуктами
  • 300 г фунчозы
  • 200 г морепродуктов
  • 100 г зеленого горошка
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 сладкий перец
  • зелень
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Очищенные морепродукты маринуем 20—30 минут в смеси соевого соуса и лимонного сока.
  2. Заливаем фунчозу кипятком, через 5—7 минут сливаем воду.
  3. Очищаем перец, режем его кубиками, очищаем и измельчаем чеснок.
  4. Обжариваем сладкий перец, добавляем горошек и чеснок.
  5. Добавляем морепродукты и обжариваем еще 5—7 минут.
  6. Добавляем лапшу и хорошо перемешиваем.
  7. Подаем, посыпав мелко рубленной зеленью.

Лапша вок с курицей и овощами рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать вок с курицей? Приготовьте все продукты. В первую очередь займитесь овощами и курицей. Позже, когда кура и овощи будут уже готовиться на сковороде, займитесь лапшой удон. Итак, вымойте и очистите все овощи, удалите плодоножку у перца и очистите его от семян. Морковь лучше всего нашинковать на слайсере тонкой соломкой. Но если такого не имеется, то нарежьте ее самостоятельно длинными полосками (3-5см.), толщиной примерно 2 мм.

  • Шаг 2:

    Теперь нарежьте болгарский перец (можно использовать любой, но с использованием красного, блюдо будет выглядеть более красочным), продолговатыми нетолстыми полосками (3-5см. ) с помощью ножа.

  • Шаг 3:

    Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Зубчик чеснока мелко порубите ножом или измельчите с помощью специального пресса для чеснока. Перья зеленого лука нарежьте небольшими кусочками.

  • Шаг 4:

    Куриное филе нарежьте кубиками примерно 1см. на 1см.

  • Шаг 5:

    Теперь в сковороду вок (если таковой не имеется, используйте сковороду с толстым дном) влейте немного растительного масла, после чего выложите нарезанный лук и измельченный чеснок. Обжарьте их до легкого золотистого цвета, при этом постоянно помешивая. Далее добавьте в сковороду оставшиеся овощи, зеленый лук и куру. Помешивая, жарьте, пока мясо не начнет подрумяниваться.

  • Шаг 6:

    После чего в сковороду влейте полстакана воды и соевый соус, всыпьте молотый имбирь. Перемешайте все ингредиенты и накройте сковороду крышкой. Тушите (периодически помешивая), пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет. При необходимости можно содержимое сковороды можно подсолить.

  • Шаг 7:

    Лапшу отварите в подсоленной воде согласно инструкции, указанной на упаковке. После чего откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Промывать лапшу в данном рецепте не нужно.

  • Шаг 8:

    Потом выложите лапшу в сковороду к тушеным овощам и куре, хорошо перемешайте все и протушите еще 3-4 минуты на слабом огне. Попробуйте лапшу на вкус, при необходимости добавьте еще немного соли в блюдо, после чего снова его перемешайте.

  • Шаг 9:

    При приготовлении данного блюда использовались большая морковка и большой болгарский перец, поэтому, если используете овощи небольшого размера, возможно их понадобится больше, чем указано в ингредиентах. Но вообще, это дело вкуса, не бойтесь добавлять овощи, так как они это блюда не испортят.

  • Лапша вок с курицей и овощами в домашних условиях

    Зачем заказывать острое азиатское блюдо Вок по службе доставки из кафе, если можно самим приготовить его дома?  Причем оно получится и дешевле, и вкуснее, так как Вы можете использовать Ваши самые любимые овощи и лапшу. Вок совсем несложно приготовить в домашних условиях. В этом рецепте у меня пшеничная яичная лапша с курицей и стручковой фасолью

    Для приготовления блюда Лапша вок с курицей и овощами в домашних условиях (4 порции), нам понадобится:
    лапша – 200 г
    куриное филе (бедра без кости) – 4 шт.
    бекон/грудинка – 80 г
    стручковая фасоль – 400 г
    морковь – 1 шт.
    чеснок – 3 зубчика
    корень имбиря – 20 г
    лук зеленый
    острый соус
    лайм/лимон (сок) – 1/2 шт.
    масло растительное
    кунжут
    зеленый лук
    Грудинку или бекон порежьте.
    Куриное филе порежьте продолговатыми полосками. Я взяла филе бедра без кости. Можно использовать любое куриное филе – грудку или голени без кости.
    Порежьте чеснок. Морковь порежьте тонкими брусочками. Корень имбиря натрите на мелкой терке.
    Зеленый лук порежьте.
    Наконец-то я купила сковороду-вок. Это круглая китайская сковорода с толстым дном маленького диаметра и высокими расширяющимися бортиками. Основная техника приготовления в воке – стир-фрай — обжаривание пищи в раскаленном масле при постоянном перемешивании. Если у Вас нет сковороды вок, то можете взять казан или обычную сковороду – не лишать же себя удовольствия .
    В сковороду налейте растительное масло и обжарьте в нем бекон/грудинку.
    Добавьте куриное филе, обжарьте, перемешивая.
    Положите морковь и чеснок, обжарьте, перемешивая.
    Добавьте стручковую фасоль, предварительно размороженную, обжарьте.
    Параллельно тому, как Вы обжариваете овощи, отварите лапшу так, как указано на упаковке, но лучше на минуту меньше. В данном случае я использовала пшеничную яичную лапшу.
    Добавьте острый соус. Используйте любой, который нравится. Если такового не имеется, то можно добавить молотый кайенский перец или порезанный стручок перца чили с небольшим количеством соуса терияки или соевого соуса – экспериментируйте. Если не любите острое, то не добавляйте острый перец вообще.
    Из лайма или лимона выдавите сок в готовящееся блюдо.
    Положите лапшу и всё перемешайте.
    Блюдо выложите на тарелку, посыпьте кунжутом и зеленым луком. Можете отдельно подать острый соус табаско, соевый соус и/или соус терияки, чтобы каждый мог для себя сделать тот вкус остроты и солености, который предпочитает.
    Приятного Вам аппетита!

    Если Вам понравился пошаговой фото-рецепт блюда Лапша вок с курицей и овощами в домашних условиях, то Вы можете им поделиться со своими друзьями в социальных сетях, нажав на кнопочки ниже. Очень жду Ваши отзывы и фотографии Вашей  лапши вок с овощами, приготовленной по этому рецепту. Спасибо, что посетили кулинарный блог Клуб Лакомки!

    Recipe Name

    Лапша вок с курицей и овощами в домашних условиях

    Published On

    Average Rating

    03.06.2020 в рубрике Основные блюда, паста, птица. Метки: бедра, бедра куриные, бекон, грудинка, имбирь, кунжут, курица, лайм, лапша, лимон, лук зеленый, макароны, морковь, соус соевый, соус терияки, фасоль стручковая, чеснок

    Яичная китайская лапша вок со свининой рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

    Свинина 500 г

    Грибы шиитаке 300 г

    Морковь 1 штука

    Сладкий перец 1 штука

    Чеснок 3 зубчика

    Пекинская капуста ½ штуки

    Свежий имбирь 1 кусок

    Перец чили 1 штука

    Растительное масло 50 мл

    Кунжутное масло 1 чайная ложка

    Рисовый уксус 2 столовые ложки

    Тростниковый сахар 2 столовые ложки

    Крахмал 2 чайные ложки

    Кунжутные семечки 2 столовые ложки

    Соевый соус 100 мл

    Лапша с курицей и овощами в вок сковороде с соусом терияки: рецепт с фото

    Блюда на воке готовятся очень быстро и так же быстро съедаются. Поэтому перед началом готовки все ингредиенты должны быть подготовлены: лапша сварена, овощи очищены и порезаны, мясо разделано и замариновано. Соусы и специи должны стоять под рукой. А едоки сидеть за столом и ждать подачи блюда. Хотя, я думаю, долго их звать не придется, такой восхитительно аппетитный аромат распространяется при приготовлении этого блюда.

    Вок — это сковорода с высокими бортами, предназначенная для быстрого обжаривания продуктов на максимальном огне. Благодаря этому пища сохраняет все свои соки, овощи сохраняют хрусткость и блюдо приобретает яркий вкус.

    Готовка занимает примерно 15 минут. Вкус потрясающий, доступные ингредиенты, простой процесс приготовления. Мужчины, которые не любят мягкие тушеные овощи, оценят. Все овощи сохраняют хрусткость, в тоже время насыщают вкусом лапшу. Состав блюда можно варьировать по своему желанию. Мясо, курица, рыба, креветки. Разные виды лапши и макарон. Овощи можно брать практически любые, которые вы любите.

    Ингредиенты для приготовления лапши с курицей

    Набор продуктов на 4 порции.

    • Пшеничные гнезда 200 гр.
    • Ялтенский лук 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Красный болгарский перец 1 шт.
    • Кабачок 1 шт.
    • Зелень петрушки и укропа по вкусу
    • Чеснок 1 зубчик
    • Специи: прованские травы, перец красный и черный молотый по вкусу
    • Терияки или соевый соус, сок лимона, кисло-сладкий соус по вкусу

    Лапша на сковороде вок с курицей, овощами и соусом терияки — пошаговый рецепт с фото

    Способ приготовления вкусного и полезного лапши с курицей по шагам.

    Шаг 1:

    Прежде всего нужно сварить лапшу (или макароны). Можно брать любую: пшеничную, гречневую рисовую, шпинатную. Благо выбор очень велик. Обычно они варятся около 10 минут, но лучше уточнить время на упаковке. Каждый производитель устанавливает собственное время в зависимости от толщины и твердости сырья. Пока лапша или макароны варятся, нарезаем мясо. Мясо можно брать свежее или предварительно замаринованное. Главное чтобы перед жаркой оно было сухое. Дабы избежать брызг масла и ухудшения качества обжарки. Важно! Нам нужна именно обжарка, а не тушение мяса. Поэтому следует быть внимательным и хорошо разогреть масло. Следить чтобы мясо не дало сок и не стало тушиться. Нарезка мяса должна быть тонкой, чтобы кусочки могли полностью прожариться за короткое время.

    Шаг 2:

    Нарезаем крупно лук, морковь слайсами или тонкими ломтиками, сладкий перец и кабачок брусочками. Лук должен быть не слишком острым, так как в блюде он будет аль-денте и если взять “злой” лук, то он испортит весь вкус.Лучше взять мясистый сладкий лук. Например, в этом рецепте я использую Ялтинский. Чеснок, зелень мелко порубить. Если вы любите поострее, можно взять немного перца чили или использовать соус табаско. Соевый соус, кисло-сладкий, долька лимона, специи должны стоять под рукой. Разогреваем растительное масло в воке. Обжариваем мясо до появления золотистой корочки.

    Шаг 3:

    Добавляем лук, морковь, обжариваем, помешивая. Во время жарки мяса и овощей, их нужно непрерывно помешивать, нагрев должен быть постоянным. Ни в коем случае не убавляем огонь! Если овощи пустят сок, то они начнут тушится и обмякнут, а нам нужная хрусткость.

    Шаг 4:

    Когда морковь поменяла цвет, добавляем сладкий перец, помешиваем минутку и добавляем кабачок. По внешнему виду и запаху можно понять когда овощи уже дошли до нужной кондиции. Кабачок и лук станут более прозрачными, морковь и перец приобретут блеск. Когда запах достигнет максимума можно добавить специи и соусы.

    Шаг 5:

    Добавляем зелень, чеснок, специи, соевый соус (или терияки), лимонный сок и кисло-сладкий соус. Все тщательно перемешиваем и выключаем огонь. Соус готов. Теперь соединяем сваренную горячую лапшу с соусом в воке, хорошо перемешиваем, даем немного впитаться соусу и можно подавать, украсив каждую порцию семенами кунжута и свежей зеленью.

    Калорийность лапши с курицей

    Энергетическая ценность лапши с курицей на порцию 100 гр.

    • Калорийность 174 ккал

    Лапша на сковороде вок с курицей, овощами и соусом терияки БЖУ

    • Белки 4. 57 гр.
    • Жиры 8.96 гр.
    • Углеводы 20.41 гр.

    Вы узнали как правильно приготовить лапша на сковороде вок с курицей, овощами и соусом терияки вкусным, расскажите секретный рецепт своим друзьями в социальных сетях!

    Лапша вок в домашних условиях

    Лапша вок – любимое многими азиатское блюдо, секрет вкуса которого заключается в тщательном подборе компонентов и особой технологии приготовления с использованием конусовидной сковороды Wok.

    Кушанье популярно в ресторанах китайской и японской кухни, пользуется спросом у тех, кто заказывает доставку готовой еды. Особенно востребована лапша вок с курицей и овощами: благодаря сбалансированному составу она быстро и надолго утоляет голод, а традиционные азиатские соусы делают ее ароматной и потрясающе вкусной.

    Замечательно, что истинными гурманами может быть приготовлена лапша вок в домашних условиях. И оригинальная сковорода, и все ингредиенты сегодня доступны каждому желающему. Освоив технику работы с традиционной рецептурой, вы сможете создавать свои, неповторимые сочетания, подбирая продукты на свой вкус.

    «Уютная кухня» поможет вам в этом: мы расскажем об основных видах азиатской лапши и дадим рецепты для основы вашего творчества.

    Виды азиатской лапши

    Удон – белая пшеничная лапша с добавлением воды кансуй, придающей готовому продукту приятный солоноватый привкус. Толстую и плоскую лапшу удон, приготовленную в сковороде вок, особенно любят японцы.

    Соба – деликатесная коричневато-серая лапша из гречневой муки, имеющая приятный ореховый привкус.

    Фунчоза – прозрачная «стеклянная» лапша из крахмала бобов мунг. Одно из притягательных свойств золотистых бобов – способность воспринимать вкус и аромат продуктов, с которыми они соприкасаются в процессе приготовления. До удивительного тонкая фунчоза не требует варки – достаточно замочить ее на пару минут в кипятке, чтобы довести до готовности.

    Рисовая – безглютеновая лапша, традиционная в южных провинциях Китая, славящаяся своей нежной консистенцией.

    Рамэн – яичная лапша. Единственный вид лапши вок, в состав которой входят яйца, благодаря которым она приобретает характерный желтоватый оттенок.

    Сомен – пшеничная лапша, по виду напоминающая спагетти. Китайцы уверены, что длинная лапша символизирует долголетие и готовиться должна непременно целиком, поэтому ломать ее на части категорически запрещается.

    В Китае и Японии можно встретить различные региональные вариации традиционной лапши. Но в российской торговой сети представлены именно эти основные виды.

    Лапша вок – рецепты приготовления в домашних условиях-

    Одно из преимуществ азиатской лапши – быстрота приготовления. Особенная форма сковороды вок способствует моментальному обжариванию продуктов с сохранением всех полезных веществ. После того, как подготовлены (намыты и нашинкованы) все продукты, лапша вок в любом варианте готовится в течение 10-15 минут.

    Лапша вок с курицей и овощами

    Пожалуй, самый известный вариант лапши вок. Курица, которая имеет нежный вкус и готовится крайне быстро, идеально сочетается с мучными изделиями. Сочетание с овощами и соусом делает блюдо по-настоящему сбалансированным и питательным.

    Ингредиенты:

    • лапша – 120 гр.;
    • куриное филе (грудка) – 250 гр.;
    • чеснок – 2 зубка;
    • растительное масло без запаха (в идеале – кунжутное) – 2 ст. л.;
    • паприка – 1 шт.;
    • соцветия брокколи – 6 шт.;
    • соевый соус – 100 мл.

    Приготовление:

    • В отдельной емкости отвариваем лапшу, в соответствии с инструкцией на этикетке. Откинув на дуршлаг, сцеживаем лишнюю жидкость, промываем в холодной воде.
    • В разогретом масле на сковороде вок обжариваем нарезанное тонкой соломкой филе в течение 2-3 минут.
    • Добавляем к мясу измельченный чеснок, нарезанную соломкой паприку, кусочки брокколи (если используете свежую капусту, ее необходимо предварительно бланшировать в кипятке). Непрерывно помешивая, обжариваем в течение 5 минут.
    • Вливаем к овощам и мясу соус, тщательно перемешиваем и тут же выкладываем уже готовую лапшу.
    • Спустя минуту, снова перемешав все ингредиенты, снимаем готовое блюдо с огня.

    Картонные коробочки – самый привычный вид лапши вок с курицей и овощами. В домашних условиях вы можете разложить блюдо по тарелкам или в пиалы, сервируя стол в азиатском стиле.

    Лапша вок со свининой

    Считается, что с жирной свининой наилучшим образом гармонирует лапша удон. Но дома вы можете пробовать самые разные варианты на свой вкус.

    Ингредиенты:

    • лапша – 150 гр.;
    • мякоть свинины – 300 гр.;
    • паприка и морковь – по 1 шт.;
    • острый перец чили – ¼ стручка;
    • вода – 120 мл;
    • сахарный песок – 2 ч.л. без горки;
    • растительное масло – 2 ст.л.
    • соевый соус – 60 мл;
    • сок лимона – 40 мл.

    Приготовление:

    • Отвариваем выбранную лапшу в соответствии с инструкцией, промываем и оставляем обсушиваться.
    • Обжариваем в масле нарезанную небольшими брусками свинину.
    • Добавляем натертую на крупной терке морковь, соломку сладкого перца и мелко нарезанный острый перец.
    • Соус смешиваем с водой, сахаром и соком лимона, вливаем к обжаренным мясу и овощам.
    • Сразу вслед за соусом вводим подготовленную лапшу.
    • В течение 30 секунд прогреваем, помешивая, лапшу с остальными продуктами и снимаем с огня.

    При подаче лапша-вок со свининой будет выглядеть еще аппетитнее, посыпанная измельченной свежей зеленью и обжаренным дробленым арахисом.

    Лапша вок с говядиной

    Классически постная говядина сочетается с фунчозой. Блюдо получается сытным и в то же время низкокалорийным, что понравится тем, кто следит за фигурой.

    Ингредиенты:

    • лапша – 200 гр.;
    • мякоть говядины – 150 гр.;
    • репчатый лук – 1 головка;
    • морковь среднего размера – 1 шт.;
    • соевый соус – 60 мл;
    • сахар – 2 ч. л.;
    • чеснок – 2-3 зубка;
    • растительное масло – 1-2 ст. л.

    Приготовление:

    • Готовим в отдельной посуде лапшу.
    • Говядину нарезаем мелкими кубиками или брусками, вместе с луком и морковью обжариваем в масле на сковороде вок 4 минуты.
    • Готовим заправку, смешивая чеснок, соус, сахар.
    • Добавляем к мясу и овощам заправку и готовую лапшу, прогреваем, помешивая, в течение 2-3 минут.

    Лапша вок с говядиной и овощами особенно хороша горячей, поданной к столу сразу после приготовления. Разложенные порции можно посыпать семенами кунжута.

    По своему вкусу вы можете сочетать лапшу вок с морепродуктами, рыбой или приготовить вегетарианский вариант с овощами, грибами, без добавления мяса. Последние идеи подойдут и для меню в Пост. В сочетании с различными соусами, которыми богата азиатская кухня, это позволит максимально разнообразить рацион.

    Лапша вок в домашних условиях, рецепт лапшы вок с курицей и овощами

    1 февраля 2017      Вторые блюда

    И снова готовим блюдо паназиатской кухни! Рисовая лапша, приготовленная в воке с курицей и грибами в соусе Терияки, не правда ли звучит аппетитно? Сытное и при этом низкокалорийное блюдо будет стоять на вашем столе спустя 20 минут после начала приготовления, а весь секрет этого чудо-рецепта в сковороде-вок.

    Ингрeдиенты: 1. Куриное филе – 1 шт.
    2. Грибы (шампиньоны или шиитаке) – 300 гр.
    3. Лук порей – 30 гр.
    4. Соус Терияки – 2-3 ст.л.
    5. Рисовая лапша – ¼ упаковки
    6. Специи – по вкусу

    Время приготовления: 20 минут

    Количество порций: 2

    Как приготовить лапшу вок с курицей и овощами в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото:

    Шаг 1. Лапша вок в домашних условиях готовится очень просто, главное – это приобрести специальную сковороду под названием «вок».

    Вок – это сковорода цилиндрической формы с круглым дном и покатыми стенками, которая равномерно прогревается со всех сторон, а потому в ней очень быстро можно приготовить любую еду, не используя масла и в рекордно короткие сроки.

    Первым делом подготовим все ингредиенты для лапши вок с курицей и овощами: лук порей очистим от земли, куриное филе и грибы промоем.

     

    Шаг 2. В сковороду наливаем соус Терияки (или обычный соевый), туда же отправляем нарезанное небольшими кубиками куриное филе и поджариваем его до полуготовности.

    В сковороде вок жидкость из мяса не испаряется и не вытекает наружу, под воздействием высоких температур вода в мясе «запечатывается» и оно остается очень сочным.

    Шаг 3. К полуготовому мясу добавляем нарезанные грибы и лук порей.

    Овощи лучше не резать слишком мелко, так как соленый соус сделает блюдо несъедобным. Лучше нарежьте их крупными кусками и тогда корочка у грибов и лука будет соленой, а серединка – нет.

    Шаг 4. Когда все овощи и мясо дойдут до готовности, поставьте варится рисовую лапшу. Обычно она готовится всего за 3 минуты, потому наша начинка не успеет остыть.

    После того, как лапша сварилась, слейте с нее воду и добавьте в сковороду к остальным ингредиентам.

    Шаг 5. Прожарьте лапшу вок с курицей и овощами еще пару минут, добавьте специи по вкусу (перец или травы) и подавайте блюдо горячим.

    Шаг 6. Лапша вок в домашних условиях готова! Очень простое, быстрое, а главное вкусное блюдо всего за 20 минут!

    Приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Проголосуйте:
    [Всего голосов: 8    Средний: 3.3/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

    Кантонская жареная лапша в соевом соусе

    Мы впервые опубликовали этот рецепт жареной лапши в кантонском соевом соусе в декабре 2013 года, через несколько месяцев после того, как мы начали работу над The ​​Woks of Life. С тех пор он стал одним из самых любимых рецептов в блоге.

    Фактически, самый ПЕРВЫЙ пост, который запустил наш блог, был рецептом простой, острой жареной лапши. Это тоже было очень популярно. Тебе не надоест жареной лапши!

    Мы вас не виним.Кому не захочется тонкой хрустящей жареной лапши в непревзойденном соусе, от которого хочется резвиться по лугам и проливать слезы радости?

    «Жареная лапша Supreme в соевом соусе»

    Кантонский соевый соус Жареная на сковороде лапша подается в основном в кантонских ресторанах и ресторанах дим-сам.

    Подбодрите уши, пока готовитесь к следующему исправлению димсама. Вы можете услышать, как некоторые люди заказывают что-то, что звучит как «увидимся, вонг чау-мин». Это набор причудливых шмелей на иностранном языке для обозначения «Соевые-дерзкие-пан-жареные-лапши-эти-самые-потрясающие-вещи-во-всем-мире».«И это прямой перевод.

    (на самом деле это означает что-то вроде «Жареная лапша в соевом соусе Supreme», но кто считает?)

    Наш рецепт привносит в дом этот ресторанный колорит. 🙂

    Важность горячего вок

    При приготовлении этого блюда вам действительно понадобится ГОРЯЧИЙ вок. Вы хотите добиться именно того прожаренного вкуса «Вок Хай».

    Перед тем, как начать, убедитесь, что вок хорошо нагрет, и не готовьте эту лапшу большими партиями. Делайте небольшие партии, чтобы вок дольше выдерживал сильный жар.

    Что такое жареная лапша? И как их найти

    Жареную лапшу по-гонконгски можно найти на рынках Китая и Азии. Это яичная лапша, поэтому она должна быть желтого цвета, может быть свежей или сушеной.

    Однако, свежие или сушеные, убедитесь, что вы покупаете лапшу, обозначенную как «Жареная лапша в гонконгском стиле» или «Яичная лапша в гонконгском стиле».

    Вы также можете увидеть «лапшу вонтон в гонконгском стиле» в проходе со свежей лапшой, но это совсем другие, и это уже другое шоу, ребята.

    О, а в чем разница между лапшой ло мейн и жареной на сковороде лапшой? Лапша ло мейн толще и намного мягче, чем лапша, обжаренная на сковороде. Ло мейн также более влажный, чем хрустящая жареная лапша. Смотрите наш список лучших рецептов lo Mein, чтобы узнать больше о наших любимых блюдах lo mein!

    См. Нашу страницу о китайских ингредиентах, посвященную лапше и обертке, чтобы узнать разницу.

    Другие рецепты жареной лапши

    Обязательно ознакомьтесь с другими нашими любимыми рецептами лапши дим-сам, такими как жареная лапша с курицей (Gai See Chow Mein) или Shrimp Chow Mein.

    Если вам нравится более сладкий вкус лапши, попробуйте нашу более уникальную жареную лапшу Honey Hoisin с перемешиванием дома!

    Наконец, этот рецепт вегетарианский, но если вы ищете более вегетарианское блюдо с жареной лапшой, попробуйте наш овощной чау-мейн.

    Наслаждайтесь, ребята!

    Жареная на сковороде лапша в кантонском соевом соусе: инструкция по рецепту

    Доведите до кипения 2 литра воды. Промойте ростки фасоли в холодной воде и процедите.Жюльен, зеленый лук, красивый и тонкий.

    Смешайте соевые соусы, кунжутное масло, соль, сахар, вино и белый перец в небольшой миске и отставьте.

    Отварить лапшу. Свежую лапшу нужно варить около 1 минуты. Для сушеной лапши варить 2 минуты. Промыть в холодной воде и хорошо процедить на дуршлаг. Никто не любит заболоченную лапшу!

    Нагрейте вок до высокой температуры и добавьте столовую ложку растительного масла, чтобы покрыть вок (для этого также можно использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием).Выложите лапшу тонким ровным слоем на вок и наклоните вок круговыми движениями, чтобы равномерно распределить масло и сделать нижний слой лапши хрустящей корочкой. На первую сторону потребуется около 5 минут.

    Переверните лапшу, добавьте еще одну столовую ложку масла по периметру вок и дайте другой стороне поджариться. Не волнуйтесь, если вы не можете перевернуть лапшу за один прием. Цель состоит в том, чтобы получить равномерную хрустящую корочку и высушить лапшу на этом этапе приготовления.Отложите лапшу на тарелку.

    Нагрейте вок до сильного огня. Добавьте в сковороду столовую ложку масла и все белые части лука-шалота и готовьте примерно 15 секунд.

    Ваш вок должен слегка дымиться, а масло мерцать! Если зеленый лук не шипит, подойди в угол кухни и подумай, что ты сделал!

    (или вы знаете … просто включите огонь, пока они не начнут шипеть).

    Затем бросьте слегка обжаренную на сковороде лапшу в вок.

    Хорошо перемешайте, измельчив лапшу, чтобы все они не оказались в одном большом комке.

    Добавьте смесь соевого соуса и непрерывно перемешивайте с помощью палочек для еды, щипцов или лопатки в течение нескольких минут. Держите высокую температуру.

    Здесь вы увидите красивое изменение цвета. Этот привлекательный золотисто-коричневый оттенок — знак того, что все идет по плану…

    Теперь добавьте ростки фасоли! Добавьте их и перемешайте.

    Добавьте оставшийся зеленый лук и снова перемешивайте смесь еще 1-2 минуты, пока вы не увидите, что ростки фасоли начинают становиться прозрачными.

    Вы хотите, чтобы ростки были приготовлены, но оставались хрустящими. Будьте осторожны, не пережарьте их, иначе они станут мягкими и мокрыми. Опять же, высокая температура — ключевое требование для этого блюда из лапши, обжаренной на сковороде в соевом соусе. Вы можете добавить еще немного вина Шаосин по краю вок, чтобы получить больше сена для вок, если хотите!

    И все! Выложите эту обжаренную на сковороде лапшу на тарелку.

    Вкусный.

    Подавайте с добавлением чесночного соуса с чили, если вы так катаетесь.Конечно, делаем!

    Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

    КАНТОНСКИЙ СОЕВЫЙ СОУС, ЖАРЕНАЯ ЛАПША

    Эту обжаренную на сковороде лапшу в кантонском соевом соусе так легко приготовить из простых ингредиентов. Просто убедитесь, что у вас есть ГОРЯЧИЙ вок с выпуклым днищем, чтобы получить тот обжаренный вкус сена вок, который все любят и жаждут.

    Автор: Сара

    Курс: Лапша

    Кухня: Китайская

    порций: 2

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 20 минут

    Всего: 30 минут

    Инструкции
    • Доведите до кипения 2 литра воды.Промойте ростки фасоли в холодной воде и процедите. Жюльен зеленый лук. Смешайте соевые соусы, кунжутное масло, соль, сахар, вино и белый перец в небольшой миске и отставьте.

    • Отварить лапшу. Свежую лапшу нужно варить около 1 минуты. Для сушеной лапши варить 2 минуты. Промыть холодной водой и хорошо процедить.

    • Нагрейте вок на сильном огне и добавьте столовую ложку масла, чтобы покрыть вок (для этого также можно использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием).Выложите лапшу тонким ровным слоем на вок и наклоните вок круговыми движениями, чтобы равномерно распределить масло и сделать нижний слой лапши хрустящей корочкой. На первую сторону потребуется около 5 минут.

    • Переверните лапшу. Добавьте еще одну столовую ложку масла по периметру вок и дайте другой стороне поджариться. Не волнуйтесь, если вы не можете перевернуть лапшу за один прием. Цель состоит в том, чтобы получить равномерную хрустящую корочку и высушить лапшу на этом этапе приготовления.Отложите лапшу на тарелку.

    • Нагрейте вок на сильном огне. Добавьте в сковороду столовую ложку масла и все белые части зеленого лука. Варить около 15 секунд. Затем добавьте лапшу в вок и хорошенько перемешайте, измельчив лапшу так, чтобы все они не лежали в одном большом комке. Добавьте смесь соевого соуса и непрерывно перемешивайте в течение пары минут. Держите высокую температуру.

    • После того, как лапша станет однородной золотисто-коричневой, добавьте ростки фасоли и перемешайте.Добавьте оставшийся зеленый лук и снова перемешивайте смесь еще 1-2 минуты, пока не увидите, что ростки фасоли начинают становиться прозрачными. Вы хотите, чтобы ростки были приготовлены, но оставались хрустящими.

    • Подавай и подавай!

    пищевой ценности

    Калорийность: 387 ккал (19%) Углеводы: 35 г (12%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 18 г (90%) Холестерин: 33 мг (11%) Натрий: 723 мг (30%) Калий: 192 мг (5%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 120 МЕ (2%) Витамин C: 13 мг (16%) Кальций: 32 мг (3%) Железо : 2 мг (11%)

    Рецепт Ло Мейн за 15 минут

    Хел-ло-ло-мейн! Это 15-минутное чудо — мое новое блюдо для быстрого обжаривания азиатской лапши.Lo Mein FTW!

    Пожалуйста, скажите мне, что вы едите, любите и в целом знакомы с Ло Мейн.

    Может быть, вы регулярно посещаете Panda Buffet, и вы не только знаете Ло Мейн, но и люди в Panda узнают ВАС, когда вы входите в дверь, и они, не теряя времени, загружают ваш маленький пластиковый поднос ложкой за ложкой этой жареной лапши, пока вы смотрите немного защитно с другой стороны стекла, потому что разве они не могли дать вам большую ложку, как в прошлый раз? давай, пухлеееее.

    или, может быть, вы в основном знаете Ло Мейн с детства, потому что это хорошие новости, дети! мама и папа заказывают сегодня китайскую еду на вынос (yasssss), и маленький ребенок до подросткового возраста, вы определенно собираетесь съесть свой вес с соленой азиатской лапшой, а затем снова съесть ее в холодильнике, холодном, прямо перед сном, хорошо?

    Или, может быть, у вас никогда не было Ло Мейн, и вы сейчас смотрите на всех нас. Я слышу, как ты сидишь там высоко и говоришь, что никогда не ешь холодную лапшу на вынос прямо перед сном.В вашем сердце есть осуждение. Вы думаете, что не любите всю эту жареную лапшу и овощи. В этом случае:

    Пришло время включить Ло Мейн в свою жизнь, друзья. Это твой большой день. Мы все вас ждали. Добро пожаловать на ваше выступление в Ло Мейн!

    Честно говоря, КТО ДАЖЕ ЗНАЛ, насколько легко можно приготовить Ло Мейн дома? И как продолжение тех из вас, кто уже знал, ПОЧЕМУ ВЫ ДАЖЕ НЕ СКАЗАЛИ МНЕ?

    Да, вы можете приготовить Lo Mein дома

    Еще две недели назад я всегда предполагал, что это какой-то длительный процесс с участием таинственно вкусных ингредиентов, которых у меня не было бы на моей стандартной кухне Среднего Запада, и, кроме того, знаете ли вы, что вы можете получить большую тарелку Lo Mein? Достаточно, чтобы накормить окрестности всего за 6 долларов.50 в Panda Buffet? Так зачем нам вообще это делать дома? Я серьезно — пошли.

    За исключением того, что подержите телефон всего на секунду.

    1. Создание Lo Mein — это , а не , это длительный процесс — он собирается в ОДНУ ЧАСТЬ примерно за 15 минут, от начала до конца. РАДОСТЬ РАДОСТИ. Когда я собирался узнать обо всех вещах Ло Мейн, я серьезно понятия не имел, что это будет такая жемчужина для быстрого и легкого рецепта, а не для того, чтобы вы ни на чем экономили. Просто по природе это так просто.
    2. Lo Mein не требует изысканных или необычных ингредиентов. Вроде вообще. Качественная комбинация соевого соуса и кунжутного масла — это в основном все. Вот и твоя магия Ло Мейн. На самом деле — всего одна бутылка хорошего соевого соуса, и вы занимаетесь Ло Мейн. Я имею в виду, что почти у всех, независимо от их уровня приготовления, есть бутылка соевого соуса в холодильнике, верно? или, по крайней мере, несколько ПАКЕТОВ соевого соуса из остатков еды на вынос? Ты знаешь, я тебя там вижу.
    3. И, наконец, Ло Мейн великолепен как еда на вынос, но еще лучше как полезное домашнее блюдо, которое может одновременно очистить холодильник, используя все овощи и белки, которые человек может когда-либо пожелать в своей шелковистой ткани. жареная лапша.Счастье, которое я испытываю от этой концепции… как вау. Ты даже не знаешь. Рецепт непотребства наполняет мою душу.

    Что нужно знать о Ло Мейн

    Можно использовать практически любые овощи и / или белок.

    Идеи: красный перец, морковь, шпинат, бок-чой, грибы, горох, лук, капуста, брокколи. // Курица, креветки, яйца, говядина, свинина, тофу.

    Игра продолжается.

    Также.

    Вам нужен хороший соевый соус, и я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую трюк с двумя видами соевого соуса.Это не столько уловка, сколько крошечная вещь, которая имеет большое значение. Скорее всего, у вас в холодильнике есть легкий соевый соус или соевый соус с низким содержанием натрия, но будьте осторожны: темный соевый соус настолько богат ароматом умами, что выводит ситуацию с «соусом» Ло Мейн на совершенно новый уровень.

    Поскольку здесь важно качество соевого соуса (я имею в виду, что это один из буквально ТРЕХ ингредиентов, из которых можно приготовить соус для жареной лапши), я не использовал пакеты соевого соуса из остатков еды на вынос.

    Я использовал это сочетание светлого соевого соуса и темного соевого соуса. (

    Встряхните это в банке с небольшим количеством кунжутного масла и щепотки сахара. annnnd СДЕЛАНО.

    Давайте поговорим о лапше

    Тогда есть лапша.

    Вы можете использовать специфическую лапшу Lo Mein, если найдете ее свежей или замороженной в своем продуктовом магазине. Я не мог найти его ни в одном из своих обычных мест, поэтому вместо него я использовал либо сухой рамен, если вы можете его найти (пока вы отправляетесь в Amazon за соевым соусом, возьмите также коробку этого рамена ) и / или просто обычные спагетти.

    … Это богохульство по отношению к Ло Мейн? использовать спагетти?

    Не знаю, я думаю, мы оба больше заботимся о практичности, чем о полной и полной аутентичности.

    Продолжайте и делайте то, что вам нужно.

    И в мгновение ока сковороды, с соусом, лапшой и овощами на вечеринке, мы достигли вершины путешествия Ло Мейн. Та часть, где вы наматываете эту шелковистую лапшу на вилку с несколькими кусочками карамелизированных жареных овощей и получаете удовольствие.

    Easy Homemade Lo Mein, горячо!

    Посмотрите наше видео о том, как сделать Lo Mein:

    Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флага значок папки значок папкиинстаграмин значок Instagrampinterestпопулярный значокfacebook значокпечать значокквадратные квадраты значоксердце значоктвердое сердце значок сердца
    Описание

    15 минут Lo Mein! Сделано только из соевого соуса, кунжутного масла, щепотки сахара, лапши рамэн или спагетти, а также любых овощей или белков, которые вам нравятся.ТАК ВКУСНО!


    Соус:
    • 2 столовые ложки темного соевого соуса (субстандартный соевый соус при необходимости)
    • 1 столовая ложка легкого соевого соуса (субстандартный соевый соус при необходимости)
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    • 1 чайная ложка сахара
    Ло Мейн:
    • 4–6 унций сырая лапша рамен
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 3 зеленых луковиц , нарезанных (отделите зеленые части от белых — вы будете использовать обе по отдельности)
    • 2–3 стакана нарезанного или нарезанного жульена овощей, таких как морковь, красный перец, капуста, бок-чой, грибы, или брокколи
    • 1-2 столовые ложки мирин

  • Lo Mein: Нагрейте кунжутное масло в большом воке или сковороде. Добавьте в горячую сковороду зеленый лук (белые части) и овощи. Жаркое, помешивая, примерно 5 минут, пока оно не станет мягким. Добавьте мирин, чтобы ослабить подрумянившие кусочки на дне сковороды. Добавьте приготовленную лапшу и примерно половину соуса и перемешайте в горячей сковороде.При необходимости добавьте еще соуса (я обычно определяю количество соуса по цвету лапши — вам нужен средний коричневый цвет, не слишком светлый или не слишком темный). Подавать с оставшимся зеленым луком!

  • Банкноты

    Если вы хотите добавить белок, сначала обжарьте его, помешивая, а затем снимите с огня, пока готовите овощи. В конце добавьте обратно в сковороду с лапшой.

    • Категория: ужин
    • Метод: плита
    • Кухня: азиатская

    Ключевые слова: lo mein, жаркое с лапшой, еда на вынос, вегетарианское жаркое, веганское жаркое

    Карта рецептов при поддержке

    Пора тебя показать!

    Отметьте @pinchofyum в Instagram, чтобы получить шанс быть отмеченным

    Еще одна вещь!

    Этот рецепт является частью простых азиатских рецептов на странице .Проверьте это!

    Рецепт жареной лапши

    Рекомендации по питанию (на порцию)
    299 калорий
    15 г Жир
    35 г Углеводы
    7 г Белок
    См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
    Пищевая ценность
    Порций: 4
    Сумма на порцию
    калорий 299
    % Дневная стоимость *
    15 г 19%
    Насыщенные жиры 2 г 12%
    0 мг 0%
    1 мг 0%
    35 г 13%
    Пищевые волокна 2 г 7%
    Всего сахаров 1 г
    7 г
    Витамин C 0 мг 0%
    Кальций 8 мг 1%
    Железо 1 мг 8%
    Калий 50 мг 1%
    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

    Этот рецепт имеет несколько разных названий, в том числе лапша «подрумяненная с двух сторон» и «дважды подрумяненная». Во всех случаях вареная лапша готовится до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачивается и готовится с другой стороны. При желании лапшу можно перед жаркой положить на форму для торта, чтобы она приобрела более привлекательную форму, но в этом нет необходимости.После жарки лапша должна быть хрустящей снаружи, но нежной внутри.

    Жареная на сковороде лапша обычно готовится из свежей гонконгской жареной лапши. Если вы не можете их найти, используйте сушеную тонкую лапшу для супа вонтон, китайскую яичную лапшу или тонкую яичную лапшу. Сушеная лапша весит меньше, чем свежая, поэтому используйте только около 12 унций сушеной лапши.

    Смотреть сейчас: легкий рецепт жареной лапши

    Секрет жареной лапши, которая не прилипает

    Все любят жареную лапшу, но не тогда, когда она прилипает к воку.Мои простые правила гарантируют, что лапша НЕ прилипнет, если вы используете хорошо выдержанный чугунный вок. Должен признаться, я всегда боялся жарить лапшу, особенно после того, как посмотрел, как моя мама, а затем моя сестра так умело их жарили. Они действительно использовали МНОГО масла, но после нескольких экспериментов я понял, что вам не нужно использовать тонну масла, если вы используете мою технику. Вам даже не нужно посещать азиатский рынок, чтобы купить какие-либо ингредиенты, которые я использовала в этом блюде с лапшой.

    Пожалуйста, не делайте этого перед гостями, пока вы не поэкспериментируете самостоятельно, меньше давления и вы не сможете ясно мыслить.Вы заметите, что я делал это для званого ужина с закуской из яичного супа и яблочного галетта на десерт. Я расскажу об этих блюдах в другом посте.

    ВОТ 101 ЛАПША БЕЗ ПРИКОРЕНИЯ… Как только вы поймете, ПОЧЕМУ, это будет совсем несложно.

    О воке…
    Если вы новичок Wok Star … не готовьте это блюдо хотя бы месяц, пока не накопится достаточно патины, когда ваш чугунный вок станет глянцевым и гладким. ЧЕМ БОЛЬШЕ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ ВОК, ЛУЧШЕ ПАТИНА.Если у вас нет вок, используйте широкую сковороду из нержавеющей стали, но вам нужно будет использовать намного больше масла, и я не могу гарантировать, что не прилипнет. Вот почему я собрал НАБОР, чтобы устранить все эти проблемы с прилипанием, это не просто вок, вам нужен нагрев, а затем техника, которой я расскажу ниже.

    О тепле ..
    Очень важно использовать сильный огонь, особенно при приготовлении лапши, иначе она прилипнет. Если у вас есть электроплита, удачи.

    О лапше…
    Если вы не можете найти азиатскую лапшу в этническом отделе местного супермаркета, просто купите тонкую итальянскую яичную лапшу, которая отлично работает! Вы ведь знаете, что итальянцы научились делать макароны у китайцев, верно? См. Технику ниже.Хитрость заключается в том, чтобы сделать лапшу как можно более сухой, чтобы она НЕ прилипала, и используйте МАСЛО в кипящей воде, чтобы они не разделялись во время приготовления, И добавляйте масло во время сушки, а также при жарке, конечно. Та же концепция, что и при жарке овощей и мяса.

    Техника приготовления лапши без пригорания…

    1. Отварите лапшу утром, если используете на ужин. Держите их Al Dente, если они слишком мягкие, весь крахмал вылезет наружу, и именно поэтому они прилипают к воку!
    2. БОЛЬШОЙ СОВЕТ: добавьте несколько капель масла (виноградных косточек, оливкового масла) в воду, это предотвратит их прилипание.Используйте палочки для еды и разделите лапшу, пока она кипит.
    3. Очень хорошо слейте воду, еще одна причина, по которой лапша прилипает к воку, — это влажная лапша. Сбрызните поджаренным кунжутным маслом и убедитесь, что масло хорошо покрывает всю лапшу, используйте палочки для еды и разделите их.
    4. Используйте кухонное полотенце и накройте лапшу, чтобы предотвратить высыхание, пока вы не будете готовы к использованию.
    Утром отварите лапшу, al dente! Очень хорошо сушить Накрыть кухонным полотенцем Маринад свиная лопатка с хойсином, тамари, чесночным соусом чили Поджарьте до слегка золотистого цвета, не заставит себя долго ждать Маринад креветок с TSPC: тамари, херес, перец, кукурузный крахмал

    Примечание: для простоты можно использовать только один вид мяса или морепродуктов.Вы также можете просто нарезать свинину и жарить, помешивая, вместо того, чтобы готовить на гриле. Причина, по которой я приготовил гриль, заключалась в том, что я хотел приготовить его как Char Siu (китайское жаркое из свинины).

    Ингредиенты:
    1 головка бок-чой (суб с брокколи, брокколини, капуста, беби-чой, капуста, бесконечный выбор), нарезанная на диагонали
    1 пакетик разноцветных мини-сладких перцев (суб с болгарским перцем, морковью, золотой свеклой)
    4-5 зеленых и белых луковиц, нарезанных по диагонали
    1 большая пучок кинзы
    1 имбирь размером с большой палец, измельченный или измельченный
    4-5 зубчиков чеснока, нарезанных кубиками или взбитыми

    1 фунт очищенных от кожуры креветок (31-40 штук)
    2 больших свиных лопатки или ребрышки

    Масло виноградных косточек
    Поджаренное кунжутное масло (никогда не используйте для жарки, пожалуйста! Оно нестабильно и канцерогенно!)

    Вы знаете, что делать…
    Приправы
    для маринования креветок и свинины, если вы жарите с перемешиванием вместо гриля

    Тамари
    Херес
    Перец (белый молотый)
    Кукурузный крахмал

    Далее…
    Нарезать жареную свинину на кусочки размером

    Вы знаете дрель…
    Нагрейте вок, добавьте масло, добавьте чеснок и имбирь…
    Жарьте овощи — бок-чой и мини-сладкий перец, зеленый лук, посыпьте тамари и херес, тарелка

    Нагрейте вок, добавьте масло, добавьте чеснок и имбирь…
    Fry Shrimp — добавьте к тарелке с овощами

    Нагрейте вок, пока не увидите первые струйки дыма, добавьте 4 части масла и дайте ему немного нагреться, прежде чем добавлять лапшу…
    Fry Noodles — посыпьте немного тамари и продолжайте перемешивать лапшу. Поскольку они хорошо смазываются как после кипячения, так и после слива, И в воке, вам не должно быть гарантировано прилипание! Попробуйте и отрегулируйте вкус, добавьте овощи, креветки и свинину и продолжайте перемешивать, пока все не прогреется.

    Блюдо на большом блюде, бум, готово!

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! Хотелось бы услышать, как получилась твоя лапша без стиков и какие сабы или комбо ты использовал?

    Будьте проще, используя только Bok Choy и Multi Mini Sweet Peppers. Всегда берите на гарнир лук и кинзу. Выложите все в ряд, чтобы быть готовыми к ЖАРКАМ! Сначала обжарьте овощи Бок Чой, болгарский перец, зеленый лук Добавляйте лапшу к овощам Жарить все отдельно! ТА ДА! Итоговая презентация.

    Азиатская лапша с чесноком — чертовски вкусно

    27 декабря 2015 г.

    Легкое жаркое с азиатской лапшой, приготовленное с использованием ингредиентов из кладовой, которые у вас уже есть под рукой. Быстро, без суеты и менее чем за 30 минут!

    Я обожаю любую азиатскую лапшу — горячую, липкую, холодную — что угодно. Я съем каждую прядь лапши, оставшуюся на моей тарелке, гарантированно.

    Но когда вы можете приготовить быстрое жаркое с лапшой прямо дома и израсходовать все оставшиеся в холодильнике овощи, это даже лучше.

    Эй, это быстрее, чем заказывать доставку, верно? И вы можете набраться всего этого добра чеснока. Хабам просто придется иметь дело.

    Плюс, здесь не нужна особая лапша. Я использовала стандартную лапшу для спагетти. Сделанный. Если у вас нет пасты для спагетти, вы можете использовать лингвини, феттучини или даже волосы ангела.

    Давайте сделаем это достаточно простым, чтобы вам не приходилось посещать какой-либо специализированный магазин.

    Вы также можете полностью отказаться от мяса или добавить желаемый белок по мере необходимости.

    Я использовал креветки, потому что это то, что у меня было под рукой, но сочетание креветок, курицы и даже говядины было бы абсолютным совершенством!

    Азиатская чесночная лапша

    Урожайность: 4 порции

    Время приготовления: 15 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 30 минут

    Легкое жаркое из азиатской лапши с перемешиванием из булочек ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой. Быстро, без суеты и менее чем за 30 минут!

    Азиатская лапша с чесноком

    15 минут 15 минут

    Chungah Rhee

    Состав:
    • 8 унций спагетти
    • Средние креветки 12 унций, очищенные и очищенные от жилок
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 8 унций грибов кремини, нарезанных ломтиками
    • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
    • 2 нарезанных кубиками цуккини
    • 1 морковь, тертая
    • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы
    Для соуса
    • 1/3 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия
    • 3 зубчика, измельченный чеснок
    • 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
    • 1 столовая ложка sambal oelek (паста из свежего молотого чили) или более по вкусу *
    • 1 столовая ложка устричного соуса
    • 1 столовая ложка тертого имбиря
    • 1 чайная ложка кунжутного масла
    Указания:
    1. В небольшой миске взбейте соевый соус, чеснок, коричневый сахар, самбал олек, устричный соус, имбирь и кунжутное масло; отложить.
    2. В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке; хорошо слить.
    3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте креветки и 2 столовые ложки смеси соевого соуса и готовьте, периодически помешивая, до розового цвета около 2-3 минут; отложить.
    4. Добавьте в сковороду грибы, болгарский перец, цуккини и морковь. Готовьте, часто помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким. Вмешайте спагетти, креветки и оставшуюся смесь соевого соуса примерно 2-3 минуты, пока они не станут однородными.
    5. Подавайте сразу же, при желании украсив кинзой.
    Примечания:

    * Шрирача можно заменить.