Каша гречневая на воде размазня: Каша-размазня из гречки — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Гречневая каша размазня: рецепт приготовления вкусного блюда

Рецепт гречневой каши «размазни» достаточно прост. Вернее, существует огромное количество рецептов, которые помогают получить вязкую кашу. Несмотря на то что большинство привыкло к рассыпчатой гречке на воде или бульоне, вязкая каша, или так называемая размазня, также популярны. Готовить ее можно на воде или же молоке. Иногда вкусную кашу запекают в горшочках. Можно остановиться на сладких вариантах, на молоке, но некоторые любят нежную и соленую кашу. В любом случае гречневая крупа – это ингредиент, из которого можно приготовить много интересного. Кроме того, она очень полезна.

В чем польза гречневой крупы

Гречневая крупа достаточно популярна. Ее используют как основу для супов и каш. Причем приготовить можно как сладкие блюда, так и мясные или овощные. Нет ничего странного, что эту крупу любят, ведь в ней столько полезных веществ!

Стоит выделить наличие железа. Гречневая крупа просто рекордсмен по его содержанию. А ведь железо помогает бороться с анемией, напрямую влияет на все процессы в организме. Без железа не может быть правильной работы обмена веществ. Также железо помогает людям после кровопотери. Поэтому без этого микроэлемента нельзя никак.

Также стоит отметить наличие калия, который благотворно влияет на сосуды, помогает работе сердца. Наличие йода борется с проблемами щитовидной железы. Также можно отметить наличие витаминов группы В, кальция и фосфора. Именно по этой причине кашу из гречневой крупы дают детям.

Стоит отметить высокое содержание белка в гречневой крупе. В принципе, она может конкурировать с животными белками. Однако нутриенты из крупы усваиваются организмом гораздо быстрее. Также гречневая крупа содержит медленные углеводы, которые усваиваются долго, что дает организму чувство сытости.

Простой рецепт сладкой каши

Чтобы приготовить по этому рецепту гречневую кашу «размазню», нужно взять следующие продукты:

  • Стакан гречневой крупы.
  • Два стакана воды.
  • Два стакана молока.
  • Четыре столовых ложки сахарного песка.
  • Соль – буквально одна щепотка, она только усилит сладость каши.

При необходимости можно отрегулировать количество сахара, а также заменить молоко полностью водой. Тогда выйдет гречневая каша «размазня» на воде. Однако этот вариант хорош именно благодаря сливочному, молочному вкусу. Поэтому лучше опираться на оригинальный рецепт.

Как сварить гречневую кашу «размазню»?

Для каши берут кастрюльку. Наливают воду, когда она закипит, всыпают всю крупу, соль. Накрывают кашу крышей. На медленном огне дают каше закипеть, ждут, пока жидкость не впитается в крупу. Затем вливают молоко и кладут сахар. Доводят кашу до кипения, при этом крупу нужно пару раз перемешать.

Когда блюдо по этому рецепту гречневой каши «размазни» закипит, ему дают повариться еще пять минут. Затем оставляют кастрюлю на столе, накрыв крышкой. Она должна настояться. Подавать такую вкусную и вязкую кашу можно с кусочком сливочного масла. Например, положив его в каждую тарелку. Такой вариант помогает разнообразить завтрак.

Каша в горшочке: вкусный рецепт

Это рецепт гречневой каши «размазни» на воде, более того, она получается несладкой, но насыщенной. Для приготовления нужно взять:

  • Половину стакана гречки.
  • Полтора стакана воды.
  • Немного подсолнечного масла.
  • Бульонный кубик, например, грибной.

При необходимости можно заменить последний ингредиент специями, такими как соль, перец, куркума или же вкусная соль. Тут зависит от вкусовых предпочтений.

Приготовление вкусной каши в горшочке

Рецепт такой гречневой каши «размазни» очень прост. Не нужно мучиться и переживать, что крупа подгорит. На дно горшочка наливают немного масла. Кладут крупу, посыпают бульонным кубиком, раскрошив его. Заливают все водой. Аккуратно ложкой перемешивают все ингредиенты.

Духовку разогревают до 200 градусов. Закрывают горшочек крышкой и отправляют в духовку на десять минут. Перемешивают содержимое и снижают температуру до 170 градусов. После доводят крупу до готовности, периодически проверяя ее. Также к такому рецепту гречневой каши «размазни» можно затем добавить обжаренный репчатый лук или грибы.

Вкусная каша в мультиварке

Рецепт гречневой каши «размазни» в мультиварке также прост. Для этого нужно взять следующие ингредиенты:

  • Половину стакана гречки.
  • Четыре стакана молока.
  • Пару столовых ложек сахара.
  • Щепотку соли.

Лучше всего класть только немного сахара в кашу, а уже в готовом виде опробовать ее и при необходимости добавить сладости. Также можно добавить ванилин, для аромата. При необходимости часть молока можно заменить водой.

Как готовить кашу?

В чашу мультиварки кладут промытую тщательно крупу. Делают это обычно под проточной водой. Доливают молоко, кладут сахар и соль, при необходимости добавляют ванилин. В принципе, это все.

В мультиварке выбирают режим «молочная каша». Время приготовления напрямую зависит от модели мультиварки и обычно занимает от двадцати до сорока минут. Нужно ориентироваться на вид и готовность крупы. Готовую кашу пробуют, если нужно, добавляют сахарный песок. Накрывают крышкой и дают гречневой каше «размазне» настояться. При подаче в каждую тарелку можно добавить кусочек сливочного масла.

Самый простой рецепт каши

Такую кашу можно готовить из минимального количества ингредиентов. Нужны только:

  • 450 мл воды.
  • 200 грамм гречневой крупы.
  • Соль.
  • Сливочное масло по вкусу.

Для начала крупу промывают до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем ее кладут в кастрюлю, заливают водой и ставят на газ. Ждут, когда блюдо закипит. После этого вводят соль и убавляют огонь до минимума.

Когда жидкость испарится, каша готова. Перед подачей в нее кладут сливочное масло и хорошо перемешивают. Получается сытное и простое блюдо! Можно сделать мясной гарнир или же обжарить ароматные грибы с луком.

Вкусная каша – это не всегда рассыпчатая или же мясная. Вязкая каша тоже имеет место. Речь идет о гречневом варианте. Если ее сварить на молоке, то выходит отличный вариант для сладкого и питательного завтрака. А с мясом или грибами – отличный ужин для всей семьи. Готовить кашу «размазню» очень просто, если соблюдать пропорции. Такое блюдо можно приготовить в кастрюле, мультиварке и даже глиняных горшочках.

Давай попробуем! — Каша гречневая. Вязкая и рассыпчатая.

Вот только при приготовлении вязкой каши я столкнулась с некой особенностью современной гречневой крупы, выращенной не знаю где…Об этом в процессе.

Между делом не забывайте кликать на рекламные баннеры сайта — вам мелочь, а мне приятно :). Больше кликов — веселее работать и наполнять сайт новыми рецептами.
Спасибо вам огромное!

Итак…любая каша начинается с промывки крупы теплой, а затем горячей, водой. Всех, кроме манной, Геркулеса и…гречневой! Об этом нам говорит и Сборник, и Книга о вкусной и полезной пище, и учебник по технологии. Честно — удивило. Про гречку. Ибо как же ее не промывать-то — там столько всякой гадости!
Перед промывкой крупы просеивались через сито для удаления мучели и посторонних примесей. Затем крупы перебирают. Честно — за более чем 20 лет работы я сие не наблюдала. Но у представьте — повару перебрать 4-5 кг крупы!? Это отдельно человека нанимать нужно. Ничего не перебирают. заливают холодной водой, размешивают — вся гадость всплыла. И та самая мучель (можно сказать — пыль крупяная, то есть — мелкие кусочки крупы), посторонняя крупа всплывают и их мы легко и быстро извлекаем (к примеру — ложкой). Идеально вот прям не получиться, но время экономит такой способ много.

Следует помнить так же, что при промывании крупа впитывает в себя воду, тем более гречневая. Поэтому долго не возимся и промываем непосредственно перед закладкой в кастрюлю.

Вода закипела, мы ее солим и кладем крупу. Доводим до кипения, уменьшаем нагрев в два раза и варим под крышкой 15 минут. Опыт подсказывает, что современная гречка в себя все те два стакана уже впитала. Добавляем масло, закрываем крышкой, выключаем нагрев и оставляем в таком виде на 15 минут.
Каша у нас будет рассыпчатая и слегка «аль-денте» 🙂

Кстати, по Сборнику на «упревание» рассыпчатой каши дается от часа до четырех ( в зависимости от крупы) Чаще всего «упревать» кашу ставили в жарочный шкаф на небольшую температуру.

Каша гречневая вязкая.

Что нам говорит ГОСТ? Он нам говорит, что вязкая каша представляет собой густую массу. При температуре 60-70 градусов (разумеется — Цельсия) она держится на тарелке горкой, не расплываясь. И из одного кг крупы получается 4-5 кг готовой каши ( а рассыпчатой — 2,4 кг).

Что я вам имею сказать про современную гречку, выращенную, видимо, в Китае. Не каждая крупа готова стать вязкой кашей. Она быстро впитывает первую воду, при этом оставшись сырой, доливаете столько же (ага, 160 г) и она у вас продолжает вариться. И , когда она у вас свариться, она будет такой же рассыпчатой, как и предыдущая. Вот только не «аль-денте».
Вязкую кашу можно готовить и на смеси молока с водой. Технология та же: закипело — засыпали крупу-посолили, добавили сахар — варим до загустения, помешивая хоть иногда. Накрываем крышкой и оставляют при очень умеренном нагреве до готовности каши. Добавляем маслице.

Что еще можно сказать о времени приготовления? Почему сейчас его нужно гораздо меньше, чем когда писалась Книга о вкусной и здоровой пище или составлялся Сборник (который просто переписывается из года в год)? То, что крупы стали другими — да. Но прошу заметить еще и кастрюли ;). Нынче очень многие перешли на кастрюли с толстым, впаянным дном, равномерно распределяющим нагрев и длительное время сохраняющим температуру внутри кастрюли. Это я считаю так же очень немаловажным фактом, сокращающим нам время приготовления не только каш.

Кстати, на фото передний план занимает именно та самая «вязкая» каша.
Как говориться- найди отличия 😉

Следующий раз мы поговорим о каше рисовой.

Вот уже где есть разгуляться 🙂

Как правильно варить гречку — способы, пропорции и время — Агро-Альянс

Правильно ли я варю гречку? Почему у меня вместо рассыпчатой каши получается размазня? Почему блюдо оказывается иногда водянистым и невкусным? Такие вопросы могут появиться даже у опытной хозяйки, позабывшей секреты приготовления гречневой каши. Как отмечал в одной из своих книг знаменитый кулинар Похлебкин, «испортить гречневую кашу трудно, но её сплошь и рядом готовят неумело».

Поэтому стоит внимательно рассмотреть весь процесс варки, занимающий всего-то 10-15 минут. Так вы сделаете блюдо вкусным и избежите распространенных ошибок.

Подготовка гречки перед приготовлением

Если это не премиум крупа, то ее надо сначала перебрать и удалить зёрнышки с грубой тёмной поверхностной оболочкой. Поэтому чтобы ускорить процесс приготовления, рекомендуется приобретать крупы высокого качества. Вторым этапом следует промыть зерна в холодной воде без замачивания (гречка разваривается быстро и не требует дополнительного насыщения жидкостью).

Для того чтобы каша получилась вкусной и ароматной, рекомендуется крупу прокалить, помешивая, на сухой сковороде до появления характерного аромата. А перед окончанием жарки можно также добавить немного сливочного масла.


Ингредиенты

Второй важный вопрос, который ставит перед кулинаром гречка: как варить – пропорции воды и крупы.

Особенностью гречи является то, что ей требуется не варка, а скорее распаривание крупинок. Поэтому воды нужно столько, чтобы образовавшийся при кипении пар был полностью поглощён крупой. Эмпирически уже давно найдено соотношение жидкости и крупы – это 2 стакана кипятка (вода, бульон или молоко) на 1 стакан гречки.

Остальные обязательные компоненты – соль по вкусу, масло и немного сахара для усиления аромата. В сладкую кашу можно добавить ванилин, сухофрукты, варенье. Соленая гречка хорошо «ладит» с любым мясом, колбасными изделиями, рыбой, овощами, грибами, яйцом.

Сколько по времени варить гречку после закипания

Чтобы равномерно распарилась вся гречневая крупа, варка в кастрюле с толстым дном должна проводиться без помешивания и открывания крышки (чтобы пар не улетучивался) сначала на сильном огне, а после закипания на умеренном в течение не более 15 минут. Затем кастрюлю следует плотно закрыть крышкой и оставить в тёплом месте ещё на 15-30 минут, чтобы на дне не осталось излишков воды.

При помешивании получается вязкая каша-«размазня».

Если варить гречневую кашу на молоке без воды, то срок приготовления на плите удлиняется до 30 минут, потому что жир в молоке препятствует быстрому впитыванию крупинками жидкости.

Способы варки гречневой крупы


Традиционно гречка варится в кастрюле, но можно получить вкусную кашу, используя и другие способы.

Как сварить гречку в мультиварке

В мультиварке удобно варить гречку с мясом или овощами. Сначала на режиме «Тушение» доводят до готовности мясо и овощи в течение 30-50 минут в зависимости от вида мяса. А затем в ёмкость добавляют гречневую крупу, соль, воду и на режиме «Каша» заканчивают приготовление сытного второго блюда.

Как варить гречку в микроволновке

Если требуется всего одна-две порции гречки, то можно воспользоваться микроволновой печью:

  1. Промытую гречку залить кипятком для ускорения приготовления, оставляя не менее 1 см до края емкости, чтобы избежать выплёскивания воды при кипении.
  2. Добавить соль, сахар, ванилин.
  3. Поставить таймер на 5 минут.
  4. Извлечь горячую(!) ёмкость и осторожно перемешать кашу.
  5. Поставить кашу допариваться ещё на 5 минут.

Молочная каша готовится в микроволновке в следующей последовательности:

  1. Промытая крупа заливается кипятком и прогревается 3 минуты.
  2. В отдельной посуде помещается в микроволновку молоко и нагревается в течение 2-3 минут.
  3. Горячее молоко добавляется к гречке.
  4. Её нужно посолить и варить в СВЧ-печи ещё в течение 3 минут.

Приготовление разваристой гречневой каши в духовке

Любителям пищи из русской печи понравится гречка в горшочках.

Полтора стакана гречки залить 0,5 литра кипятка и добавить неполную чайную ложку соли.

Поставить горшочек под крышкой в разогретую до 180°С духовку на полчаса.

Затем положить под крышку кусочек сливочного масла и снова отправить в тёплую выключенную духовку на 15 минут.

Гречка на сковороде

Если планируется комбинация гречки с овощами или фаршем, то можно процесс приготовления совместить в сковороде. Сначала обжариваются на раскалённой сковороде мясо и овощи, затем засыпается гречка, добавляются соль и вода.

На медленном огне под крышкой гречка тушится около 25 минут, создавая единый вкусовой ансамбль со всеми компонентами. Сохраняются сочность и аромат.

Гречка в пакетике

Расфасованная порционная гречка не требует предварительного промывания.

  1. Пакетик с гречкой помещается в полтора литра кипящей подсоленной воды.
  2. На минимальном огне выдерживается 15 минут.
  3. Затем надо аккуратно извлечь с помощью вилки пакетик из кипятка, сливая лишнюю воду.
  4. Из вскрытого пакета готовую гречку выложить в тарелку и добавить масло.

Приготовление без варки


Способность гречки быстро размягчаться позволяет приготовить её вообще без варки.

Вариант 1

Промытую гречку поместить в термос, добавить соль и залить кипятком в пропорции 1:2. Оставить под крышкой примерно на 5 часов. В готовую кашу добавить масло.

Вариант 2

Полезно употребление зелёной (непропаренной) гречки, в которой сохраняются витамины и минералы.

Промытую крупу заливают холодной водой так, чтобы она была на палец выше поверхности зерна.

По прошествии не менее шести часов гречку аккуратно промывают охлажденной кипяченой водой. К ней добавляются:

  • соль;
  • специи;
  • измельчённая зелень;
  • овощи;
  • грибы.

Такую гречку употребляют на диете и в строгий пост.

Рецепты с пошаговыми фото подробно рассказывают, как можно приготовить кашу из гречки разными способами. Чтобы наслаждаться вкусом любимого блюда, советуем подойти к выбору крупы ответственно. Отдавайте предпочтение крупам высокого качества, которые прошли тщательный отбор!

Жидкая гречка. Жидкая гречневая каша – польза в каждой ложке

Пошаговые рецепты приготовления гречневой каши на воде на плите, в духовке и в обычном термосе

2017-10-11 Яковлева Кира

Оценка
рецепта

18499

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

4 гр.

8 гр.

Углеводов

19 гр.

161 ккал.

Вариант 1: Гречневая каша на воде — классический рецепт

Главный секрет любого вкусного блюда, в том числе и рассыпчатой гречневой каши на воде — это любовь и нежность, с которой нужно подходить к готовке, все остальное лишь набор простых шагов и несколько ингредиентов. Справиться с этим рецептом может даже ребенок.

Пользу гречки трудно переоценить, ее знают и готовят во всем мире — на воде, молоке и даже бульоне. Она считается диетическим продуктом, помогает справиться с лишним весом, очистить организм от жиров, шлаков и вредных вещей. В гречневой каше содержится много витаминов, аминокислот и микроэлементов. Употребление ее по утрам даст заряд бодрости на весь день.

Ингредиенты:

  • гречка — 300 гр;
  • вода — 600 мл;
  • масло сливочное — 50 гр;
  • масло растительное — 30 мл.

Пошаговый рецепт гречневой каши на воде:

Перебрать крупу от некачественных зернышек, промыть в дуршлаге пока вода не станет прозрачной. Залить теплой водой и оставить на сорок минут, это сделает крупу мягче.

В кастрюлю залить растительное масло, прогреть и засыпать крупу, обжарить в течение трех минут.

Залить кипятком, прикрыть крышкой и варить на медленном огне до готовности — пока гречка не впитает в себя всю жидкость.

Несколько советов для приготовления идеально вкусной и рассыпчатой гречневой каши:

Соблюдение пропорций 1 стакан крупы на 2 стакана воды;
— очищенная вода;
— промытая и перебранная крупа, немного обжаренная на сковороде перед варкой;
— чтобы вкус получился нежнее в каждую порцию готовой каши необходимо добавить маленький кусочек сливочного масла.

Вариант 2: Гречневая каша на воде — быстрый рецепт приготовления в термосе

Этот рецепт идеально подойдет для тех, у кого совсем нет времени готовить или для ленивых хозяюшек. Стоять у плиты и терпеливо дожидаться, пока сварится каша, не придется.

Продукты понадобятся такие же, как при классическом рецепте, а масло, соль, сахар и другие добавки можно использовать по вкусу. Гречки можно взять меньше или больше, главное соблюсти пропорции: часть крупы к двум частям воды.

Ингредиенты:

  • гречка — 300 грамм;
  • вода — 0,6 л;

Как быстро приготовить гречневую кашу на воде в термосе:

Крупу промыть и пересыпать в термос, при необходимости посолить, обычно исходят из расчета: чайная ложка соли на 0,5 литра воды.

Гречку залить кипятком и плотно закрутить крышку термоса. Оставить на 10-15 минут.

Гречка очень полезно как для здоровья, так и красоты. О ее необыкновенных свойствах знают уже очень давно, когда-то ее даже называли пищей богатырей. Свое название эта она получила благодаря Греции — стране, прославившей крупу на весь мир.

Гречневая каша на воде — неотъемлемая часть любой диеты, так как в ней очень мало калорий, а полезных веществ наоборот много. Например, в ней содержаться витамины группы В, Р и Е, а также цинк, железо, йод, кальций, фосфор, марганец и медь. К тому же в ней 19% белка и целый комплекс органических кислот, таких как щавелевая и лимонная. Это настоящий лидер по пользе среди всех известных круп.

Вариант 3: Гречневая каша на воде с сухофруктами

Осенью и зимой гречка полезна при лечении вирусных заболеваний, так как помогает повысить и укрепить иммунитет. Тем, кто придерживаться здорового питания обязательно нужно есть гречневую кашу.

Сухофрукты станут отличным дополнением к привычной каше. Так она станет только вкуснее, но и полезнее.

Ингредиенты:

  • гречка — 250 гр;
  • чернослив — 100 гр;
  • курага — 100 гр;
  • грецкие орехи — 100 гр.

Пошаговый рецепт гречневой каши на воде с сухофруктами:

В глубокой сковороде прокалить крупу, чтобы появился приятный запах, добавить на одну ст. ложку растительного масла.

Промыть сухофрукты и в течение 5-7 минут потушить их в небольшом количестве воды, пока не станут мягкими. После мелко нарезать.

Измельчить орехи и вместе с сухофруктами добавить к гречке, залить все кипятком в пропорции 1 стакан гречки на 2 стакана воды.

Накрыть кашу крышкой и варить на маленьком огне двадцать минут.

Благодаря ценными веществами, входящими в состав, сухофрукты невероятно полезны. Фактически это такая вкусная таблетка, созданная природой. Это лучшие средство при авитаминозе и анемии. Содержащийся в сухофруктах кальций благотворно влияет на состояние волос и ногтей, магний и калий — на нервную и сердечно-сосудистую системы, а клетчатка помогает работе желудка.

Для гречневой каши на воде можно выбрать любой вид сухофруктов. Каждый из них состоит из уникальных компонентов и оказывает различное воздействие на организм. Так например, чернослив помогает при отеках, изюм — природное слабительное, инжир имеет противовоспалительное действие, финики мочегонное, а курага очищает печень.

Вариант 4: Гречневая каша на воде с мясом в горшочке

Разнообразить привычный рацион и удивить своих домочадцев поможет этот рецепт. Каша в горшочках получается более сытной и ароматной. А если приготовить для нее какой-нибудь соус, то все обязательно потребуют добавки. Приготовление займет больше времени, чем классический рецепт, но результат обязательно оправдает все потраченные усилия.

Ингредиенты:

  • гречка — 100 гр;
  • мясо — 150-170 гр;
  • вода — 200 мл;
  • лук — 75 гр;
  • морковь — 75 гр;
  • лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить гречневую кашу на воде с мясом:

Мясо нарезать кусочками любого размера.

Нашинковать мелко овощи, обжарить их в течение 5-7 минут и перемешать с мясом.

Промыть гречку и переложить в горшочек, посолить, поперчить, положить лавровый лист.

К крупе добавить овощи с мясом, залить водой и накрыть крышкой, так чтобы осталась небольшая щелочка. Тогда вода не будет брызгать во все стороны, а пар сможет свободно выходить.

Поставить горшочек в холодную духовку и готовить сорок минут при температуре 180-190Сº.

Очень важно не разогревать духовку заранее, блюдо должно разогреваться постепенно, тогда каша будет вкуснее. Чтобы каша получилась более вкусной, крупу нужно покупать высшего качества из цельного зерна, а не дробленную, идеально подходит ядрица — сорт с самыми большими зернышками.

Вариант 5: Гречневая каша на воде с грибами

Грибы — один из самых популярных добавок к гречке. Чтобы добиться идеально вкуса их нужно обязательно обжарить в небольшом количестве масле, прежде чем добавлять к крупе. При этом смешать можно как с готовой кашей, так и варить вместе с ней, хорошенько перемешав.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа — 1 ст.;
  • морковь — 75 гр;
  • лук — 75 гр;
  • шампиньоны — 300 гр.

Как приготовить гречневую кашу на воде с грибами:

Мелко нашинковать и обжарить овощи.

Грибы порезать на четвертинки, добавит в сковороду к луку и моркови, жарить в течение пяти минут.

Переложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой и немного подсолить.

Когда закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой еще полчаса, пока жидкость полностью не выпарится.

Пока каша готовится, мешать ее не нужно, только проверять уровень воды, чтобы не пропустить момент, когда она вся выкипит. В данном рецепте обычно используют шампиньоны, но на самом деле можно выбрать любые грибы, вкус которых больше всего нравится.

Вариант 6: Сладкая гречневая каша на воде «Пуховая» с соусом

Большинство людей привыкли есть, и готовить гречку как постное блюдо или гарнир, мало кто знает, как приготовить ее сладкой. Этот рецепт особенно понравится детям. Конечно еще слаще, каша будет, если приготовить ее на молоке, а не на воде.
С соусом можно вдоволь поэкспериментировать, например, сделать его ягодным, добавив перетертую клюкву или бруснику.

Ингредиенты:

  • крупа гречневая — 200 гр;
  • вода — 400 мл;
  • яйцо — 3 штуки;
  • сливочное масло — 1 ст. л;
  • сахар — 70 гр;
  • сливки — 140 мл;
  • корица и ваниль — по 5 гр.

Яйца тщательно взбить миксером, добавить к ним гречку и перемешать, так чтобы все зернышки покрылись яичной массой.

Застелить противень бумагой для выпекания, ровным слоем распределить на ней крупу.

Выпекать двадцать минут при 150 Сº.

В кастрюльке довести до кипения воду, добавить в нее гречку и масло, варить пятнадцать минут на слабом огне.

Пока каша варится, заняться соусом: закипятить сливки, размешать в них ваниль и корицу, медленно ввести в массу растертые с сахаром желтки. Непрерывно мешая дождаться пока соус загустеет.

Готовую кашу полить соусом.

Несмотря на огромное количество полезных свойств, у нее есть и обратная сторона, о которой нельзя забывать. Например, врачи не рекомендуют употреблять гречку на постоянной основе, максимум — три раза в неделю

Также из-за высокого содержания крахмала, может подскочить сахар в крови, поэтому диабетикам и людям с почечной недостаточностью нужно есть гречку очень осторожно. То же самое касается и гипертоников. Слишком частое употребление гречневой каши может спровоцировать вялость и мигрень.

Минусов у этого вида крупы гораздо меньше, чем плюсов и все они сводятся к одному — во всем нужна мера, если помнить об этом, то гречневая каша принесет только пользу здоровью.

Вариант 7: Гречневая каша на воде для детей

Кашу из гречневой крупы необходимо давать ребенку, начиная с одного года. Некоторые педиатры советую готовить кашки без сахар аи соли, вместо них можно использовать, например, сироп из фруктозы.

Ингредиенты:

  • крупа гречневая — 1/2 ст;
  • вода (питьевая бутилированная) — 1 ст.;
  • сливочное масло — 10 гр;
  • фруктоза — 100 гр;

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Крупу обжарить на сковороде и сварить.

Сдобрить кашу маслом, перемешать.

Приготовить сироп из фруктозы: 50 грамм воды довести до кипения, размешать в ней фруктозу, варить десять минут периодически помешивая.

Смешать кашу и сироп.

Для детей нужно использовать только специальную бутилированную воду. Купить фруктозу можно в диетических отделах магазинов и аптеках. Готовый сироп хранить можно только три дня в закрытой емкости в холодильнике.

Вариант 8: Гречневая каша на воде с фруктами из пророщенной крупы

Пророщенную крупу можно сделать самостоятельно или купить готовую в магазине. Варить ее не нужно.

Ингредиенты:

  • пророщенная гречка — 1 ст;
  • вода — 1 ст;
  • банан — 1 шт;
  • яблоко — 1 шт;
  • корица, финики — по вкусу.

Как приготовить — пошаговый рецепт:

Пророщенную крупу тщательно промыть под проточной водой.

В блендере взбить все ингредиенты.

Чтобы сделать из обычной гречки пророщенную, достаточно замочить ее на несколько часов в воде, промыть и выложить на проращиватель на семь часов. Хранить такую крупу можно несколько дней, но только в холодильнике и в стеклянной банке.

Гречка – это, пожалуй, самая популярная крупа в любой семье, где есть маленькие дети. Она является источником сложных углеводов, необходимых любому человеку, следящему за своим здоровьем. Эту кашу варят на бульоне и молоке, подают с мясом или грибами, в качестве гарнира и как самостоятельное блюдо. Однако наибольшую пользу для организма приносит самая простая гречка-размазня, сваренная на обычной воде. А чтобы она получалась еще и вкусной, необходимо лишь узнать правильный рецепт и пару раз потренироваться.


Польза гречки

Крупинки гречневой каши – это плоды растения из семейства Гречишных. Впервые этот злак начали выращивать для использования в пищу на полуострове Индостан еще несколько тысяч лет тому назад. Свое русское название эта каша получила за то, что в нашу страну она была привезена из Греции.

Пищевая ценность этой старинной крупы составляет около 308 кКал на 100 г готовой каши. Этот объем содержит в себе около 58 г углеводов, целых 13 г растительных белков и всего 4 г жиров. Кроме того, в данной крупе содержится до 11 г пищевых волокон, полезных для пищеварения как ребенка, так и взрослого человека.


Витаминно-минеральный состав плодов гречихи настолько же богат, насколько высока ее польза. В него входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, ди- и моносахариды, витамины групп В, Е, А и витамин РР, аминокислоты и минералы. Кальций, натрий, железо, щавелевая кислота, лизин, фосфор, лимонная кислота, медь, аргин – все это содержит даже самое маленькое гречишное зернышко.

Гречка полезна при сахарном диабете, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и повышенном холестерине. Она составляет основу любого диетического питания, а также восстанавливающего рациона после длительных и тяжелых нагрузок или заболеваний. Гречневая каша выводит излишек жидкости из организма, снимает отечность и помогает в борьбе с лишним весом. Из-за высокого содержания клетчатки (по сравнению с другими крупами) она помогает при очищении печени и кишечника, выводит из организма токсины и шлаки. Ее готовят при острых кишечно-желудочных расстройствах.

Особенно хороша при желудочных коликах гречка-размазня. За счет своей вязкой консистенции она обволакивает стенки желудка и уменьшает болевые ощущения.



Особенности крупы

Можно выделить несколько видов гречневой крупы.

  • Ядрица – это классические зернышки гречки. Они имеют коричневый цвет с разными оттенками, не раздроблены и не разделены на части.
  • Продел – зерна, колотые на крупные кусочки.
  • Крупа «по-смоленски» – перемолотая практически в крошку ядрица.
  • Зеленая – необработанная температурным воздействием гречка.

Хранить такую крупу можно продолжительное время, так как в ней содержатся фенольные соединения, имеющие антиоксидантные свойства. За счет этого продукт не горкнет и не покрывается плесенью, надолго сохраняет свой вкус свежим.


Пропорции

Размазня – это консистенция блюда, похожая на негустую сметану. Такая каша должна вяло сползать с ложки, по ощущениям напоминая кисель или овсянку. Сварить ее намного легче, чем рассыпчатые зерна гречки. Главное – соблюдать определенные пропорции. Легче всего запомнить это единым правилом: жидкости в таком блюде должно быть в 4 раза больше, чем крупы.

При этом жидкость может быть любой. Вы можете использовать воду, бульон, молоко и даже нежирные сливки. Можно сделать размазню сладкой, добавив сахара, меда или варенья. Разница лишь в том, что сахар засыпается в блюдо при варке, а вот мед или варенье — в уже готовое блюдо.

При желании можно заправить кашу солью и перцем, хотя такое блюдо получится весьма специфичным.


Нюансы приготовления

Классическим считается приготовление гречки-размазни в небольшой кастрюльке или горшочке, однако на сегодняшний день уже появилось много новых вариантов посуды и кухонных приспособлений, поэтому меняются и рецепты.

В кастрюле

Чтобы получить вкусную гречку-размазню правильной консистенции, необходимо следовать пошаговому алгоритму.

  • Ядрицу нужно перебрать на столе или разделочной доске. Следует убрать весь мусор, шелуху и черные зернышки. Если в крупе обнаружены жучки или мошки, в пищу ее использовать нельзя.
  • Перебранную гречку стоит промыть в холодной воде 2-3 раза, дать лишней жидкости стечь.
  • Для усиления вкуса можно слегка подсушить крупу на сухой сковороде. Однако прокаленная греча теряет до половины своих полезных свойств, поэтому стоит выбрать что важнее: вкус или польза готового блюда.
  • Промытую и подсушенную ядрицу нужно засыпать в глубокую кастрюлю и залить водой (молоком, бульоном) в пропорции 1: 4. Блюдо можно подсластить или посолить, поставить на сильный огонь.
  • После закипания следует накрыть кастрюлю крышкой и убавить огонь, выставив средний показатель. Продукт варят около 3-4 минут.
  • Затем стоит убавить огонь до самого минимума и, не снимая крышки с кастрюли, варить блюдо до готовности около 10-15 минут.

В готовое блюдо можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Это придаст грече более насыщенный молочный вкус и аромат. Можно засыпать в нее любимые орехи, кусочки фруктов или даже ветчину, нарезанную небольшими кусочками.




В мультиварке

Те, кто хочет получить ароматный горячий завтрак, только встав с постели, могут приготовить размазню из гречи в мультиварке. Для этого с вечера необходимо выполнить определенную последовательность действий.

  • Перебранную, промытую и подсушенную гречку нужно засыпать в мультиварку и залить на 1,5-2 часа большим объемом горячей воды. Это позволит ей слегка набухнуть и размякнуть.
  • По прошествии этого времени в увеличившийся объем гречки дополнительно наливают небольшое количество жидкости так, чтобы она была покрыта ею на 1-1,5 см.
  • На кухонной машине выставляется режим «молочная каша». Гречка варится около 20-30 минут. Периодически ее нужно открывать и перемешивать, чтобы нижний слой не пригорал к дну чаши.
  • Готовая каша остается в мультиварке до утра. На машине устанавливается время, к которому она подогреет блюдо.

Такая каша будет чуть менее ароматной, чем сваренная в горшке или кастрюле. Тем не менее это очень удобно для тех, кто хочет начинать свое утро с правильного питания, но не имеет возможности заниматься варкой перед работой или учебой.


В зависимости от сорта и обработки гречки пропорция 1: 4 может меняться как в большую, так и в меньшую сторону. Проверить это можно только опытным путем. При варке в первый раз лучше взять меньше воды, ведь в полуготовую размазню, в отличие от рассыпчатой гречки, можно в любой момент долить обычного кипятка. Это не ухудшит ее вкусовые качества. Употреблять такое блюдо можно как на завтрак, так и на обед или ужин.

Для того чтобы усилить пользу гречки, ее можно дополнить нежирным мясом или белой рыбой, сделать с ней овощной салат или просто порезать овощи на крупные дольки и добавить к каше. Все члены семьи оценят такое сочетание и обязательно попросят добавки.

О том, как приготовить гречневую кашу-размазню, смотрите в следующем видео.

ка

Гречневая каша – источник ценной клетчатки, витаминов группы В, железа, магния и других полезных для грудного малыша элементов. Не удивительно, что именно с неё мамы начинают прикорм.

3 Рецепта гречневой каши

Чтобы ребенок с удовольствием попробовал новый продукт, важно сварить гречку правильно. Начните прикорм с небольших порций, постепенно увеличивая количество каши. Гречка не относится к высокоаллергенным продуктам, поэтому за здоровье малыша можно не опасаться.

Рецепт 1

Для первого прикорма подойдет жидкая каша, которую ребенок может пить из бутылочки. Понадобится светлая крупа самого высокого качества. Выбирайте свежую гречку без посторонних запахов. Тщательно переберите и промойте ее, просушите, а затем смелите в блендере или кофемолке, превратив в гречневую муку.

Чайную ложку молотой гречки залейте 100 мл холодной воды и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите кашу до готовности, постоянно помешивая. Готовить блюдо лучше в толстостенной кастрюле, весь процесс займет около 15 минут. Остудите кашу до комфортной температуры, смешайте с грудным молоком или молочной смесью и перелейте в чистую бутылочку.

Рецепт 2

Вкусный и питательный вариант для полезного прикорма – гречневая каша с овощным или фруктовым пюре. Её можно предложить младенцам 6-7 месяцев. Сварите кашу по вышеприведенному рецепту.

Затем в отдельной толстостенной посуде потушите очищенные и нарезанные яблоки сладких сортов. Протрите сваренные яблоки через сито и смешайте с гречневой кашей. В блюдо можно добавить прокипяченное молоко. Вместо яблок используйте груши, персики, абрикосы или другие сладкие фрукты.

Вкусное блюдо можно приготовить и сухофруктами: черносливом или курагой. Детям, любящим овощи, понравится гречневая каша с пюре из кабачка, моркови, цветной капусты, брокколи или зеленого горошка. Овощную смесь можно слегка подсолить и сдобрить небольшим количеством сливочного масла.

Консистенцию блюда регулируйте по вкусу и возрасту младенца. Самым маленьким подойдет очень жидкая каша, детям 7-8 месяцев понравится более густой продукт, который можно давать как из бутылочки, так и из чайной ложки.

Рецепт 3

Для малышей в возрасте 10-11 месяцев можно варить кашу из цельной крупы. Такое блюдо ребенок может есть ложкой. Тщательно переберите светлую крупу, промойте ее в нескольких водах и залейте водой (1,5 стакана на 0,5 стакана крупы).

Варить кашу нужно в толстостенной кастрюле, предпочтительно эмалированной. Поставьте крупу на огонь и доведите до кипения. Слейте воду, это поможет убрать горечь, которая не нравится младенцам. Влейте свежую воду, снова доведите содержимое кастрюли до кипения, закройте крышкой и варите на слабом огне, пока влага не выпарится.

Крупа должна стать мягкой, но сохранить зернистость. Добавьте 0,5 стакана молока и варите кашу еще 10 минут. В готовое блюдо можно добавить немного сахара и сливочного масла. Детям понравится гречневая каша с мясной подливкой или воздушным пюре из говядины, курятины, индюшатины.

Ароматная и полезная гречневая каша частый гость на наших столах. Крупа богата на витамины и полезные микроэлементы. Каша положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Жидкая гречневая каша – основные принципы приготовления

Гречневую кашу варят на воде или молоке. В первом случае блюдо готовят с овощами или мясом. В молочную кашу добавляют сухофрукты, ягоды, фрукты, орехи и т.д.

Для варки гречневой крупы используют кастрюлю или мультиварку. Перед приготовлением крупу рекомендуют перебрать и тщательно промыть от пыли. Затем ее помещают в кастрюлю, заливают чистой водой или молоком и варят на умеренном огне. Каша не должна интенсивно кипеть.

Гречневая крупа после варки увеличивается в объеме примерно в два раза. Это следует учитывать, чтобы правильно рассчитать количество каши на несколько человек.

Варят гречневую крупу примерно 20 минут, однако время приготовления необходимо уточнить, прочитав инструкцию на упаковке.

Для приготовления жидкой каши понадобится больше времени и жидкости. Как правило, это блюдо готовят для малышей. Если для рассыпчатой каши берут крупу в соотношении 1:2, то для приготовления жидкого блюда берут три части жидкости на одну часть крупы. Готовят жидкую кашу на протяжении получаса.

Рецепт 1. Гречневая каша жидкая

Ингредиенты

стак. гречневой крупы;

20 г масла слив.;

пол-литра молока;

щепотка кухонной соли;

пол-литра питьевой воды;

50 г сахара или меда.

Способ приготовления

Гречневую крупу тщательно переберите. Затем промойте ее под проточной водой несколько раз.

В кастрюлю с толстым дном влейте необходимое количество очищенной воды и поставьте ее на плиту. Включите огонь на средний уровень и вскипятите воду.

Всыпьте подготовленную крупу в кипящую воду. Огонь скрутите до минимального уровня. Кастрюлю накройте крышкой и варите пять минут.

Когда содержимое кастрюли начнет кипеть, влейте молоко, размешайте, всыпьте сахар и посолите. Продолжайте готовить еще примерно 20 минут. Не забывайте периодически перемешивать. Добавьте кусочек сливочного масла, перемешайте, снимите с плиты. Укутайте кастрюлю и оставьте еще минут на 15.

Рецепт 2. Гречневая каша жидкая на молоке в мультиварке

Ингредиенты

масло сливочное;

100 г крупы гречневой;

щепотка поваренной соли;

400 мл молока любой жирности;

30 г белого сахара.

Способ приготовления

Гречневую крупу перебираем, удалив весь мусор и поврежденные зерна. Выкладываем гречку в сито и промываем ее под струей проточной воды, помешивая ложкой.

Перекладываем крупу в кастрюлю мультиварки. Добавляем сахар, кусочек сливочного масла и соль.

Заливаем гречку молоком и перемешиваем. Крышку плотно закрываем и включаем режим «молочная каша». Если на вашем приборе отсутствует эта программа, используйте режим «крупа» или «тушение». Время выставляем на сорок минут. Открываем крышку прибора и раскладываем горячую кашу по тарелкам.

Рецепт 3. Гречневая каша жидкая с бананом

Ингредиенты

один банан;

пол-литра молока;

поваренная соль – 2 г;

100 г гречневой крупы;

30 г белого сахара.

Способ приготовления

Тщательно переберите гречневую крупу. Промойте ее под проточной водой. Откиньте на сито и оставьте, чтобы вся жидкость стекла. Переложите гречку в кастрюлю.

Молоко перелейте в сотейник и вскипятите. Залейте гречневую крупу кипящим молоком, перемешайте и поставьте на медленный огонь.

Снимите с банана кожуру. Нарежьте фрукт небольшими ломтиками. Как только крупа будет готова наполовину, добавьте сахар, кусочки бананов и посолите. Доведите до готовности и снимите с плиты. Подавайте кашу горячей.

Рецепт 4. Гречневая каша жидкая с шоколадом и сухофруктами

Ингредиенты

100 г гречневой крупы;

2 г поваренной соли;

500 мл молока коровьего;

10 г белого сахара;

по 15 г белого и горького шоколада;

12 г цукатов;

20 г сухофруктов.

Способ приготовления

Переберите гречневую крупу, промойте ее под краном и отварите в слегка подсоленной воде до готовности.

Сухофрукты вымочите в горячей воде на протяжении получаса. Затем воду слейте, а курагу и чернослив обсушите на салфетке. Измельчите сухофрукты острым ножом.

В кастрюлю перелейте молоко, поставьте на средний огонь и доведите до вскипания. Выложите в кипящее молоко отварную гречневую крупу, добавьте сухофрукты и варите на слабом огне минут пять. Теперь выложите два вида шоколада, размешайте и разложите по тарелкам. Украсьте цукатами и подавайте.

Рецепт 5. Гречневая каша жидкая с яблоком

Ингредиенты

половина стак. гречневой крупы;

25 г масла сливочного;

стак. питьевой воды;

одно яблоко;

стак. коровьего молока;

30 г белого сахара;

щепотка поваренной соли.

Способ приготовления

Тщательно перебранную гречневую крупу промойте и откиньте на сито. Переложите гречку в кастрюлю с чистой водой и варите, не накрывая крышкой, четверть часа.

Теперь влейте молоко и доведите до вскипания. Посолите и всыпьте сахар. Перемешайте и готовьте еще минут десять.

Яблоко вымойте, острым ножом снимите тонкую кожуру и измельчите фрукт на мелкой терке. Выложите тертое яблоко в кастрюлю с кашей, перемешайте и сразу снимите с плиты. При подаче в тарелку добавьте кусочек сливочного масла.

Рецепт 6. Гречневая каша жидкая с тыквой

Ингредиенты

тыква – 330 г;

смесь молотых перцев;

одна репчатая луковица;

розмарин – веточка;

чеснок – долька;

гречневая крупа – стакан;

жирное молоко – пол-литра;

оливковое масло – 30 мл.

Способ приготовления

Тщательно перебираем и промываем гречневую крупу. Отвариваем до мягкости в очищенной воде, слегка посолив ее. Откидываем на сито и отставляем в сторону.

Чистим и мелко крошим луковицу. Обжариваем репчатый лук в разогретом оливковом масле, постоянно размешивая, до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.

В сковороду снова вливаем оливковое масло, кладем в него ломтики чеснока и веточку розмарина. Жарим буквально пару минут. Затем выбрасываем чеснок и розмарин, а в ароматное масло выкладываем очищенную и нарезанную мелким кубиком тыкву. Готовим овощ на среднем огне до мягкости. Добавляем обжаренный лук и томим пару минут.

Молоко переливаем в кастрюлю, солим и доводим до вскипания. Выкладываем отваренную гречку, тыкву с луком, размешиваем и томим минут пять. Приправляем перцем.

Рецепт 7. Гречневая каша жидкая с медом и имбирем

Ингредиенты

200 мл очищенной воды;

100 г меда;

200 мл коровьего молока;

40 г топленого масла;

150 г крупы гречневой;

100 г орехов грецких;

3 г поваренной соли;

3 г молотой корицы;

5 г сахара;

20 г тертого корня имбиря.

Способ приготовления

Гречневую крупу тщательно переберите. Промойте в большом количестве проточной воды. Выложите гречку в миску и залейте водой. Отставьте в сторону.

В кастрюлю влейте очищенную воду и поставьте на огонь. Вскипятите. Слейте с крупы воду и переложите ее в кастрюлю с кипятком. Как только содержимое вскипит, уменьшите огонь и варите примерно пять минут. Теперь влейте молоко, добавьте корицу, тертый имбирь и продолжайте варить крупу до готовности.

Ядра грецкого ореха покрошите ножом или измельчите небольшими кусочками в ступе. В сковороде разогрейте топленое масло, выложите в него орехи и жарьте, постоянно размешивая, на протяжении минуты. Снимите с огня и выложите орехи в кашу. Подавайте, разложив по тарелкам и полив медом.

Рецепт 8. Гречневая каша жидкая с фруктами и яодами

Ингредиенты

стак. крупы гречневой;

свежие или замороженные ягоды;

три стак. молока любой жирности;

апельсин;

Способ приготовления

Тщательно перебранную гречневую крупу промываем. Откидываем на сито и оставляем на некоторое время. Молоко переливаем в кастрюлю, ставим ее на умеренный огонь и доводим до вскипания.

Выкладываем в кипящее молоко крупу, размешиваем, скручиваем огонь и варим около получаса.

Яблоко моем, срезаем острым ножом кожуру, разрезаем пополам и вырезаем сердцевину. Мякоть фрукта измельчаем небольшими кусочками. Апельсин чистим от кожуры, разбираем на дольки и удаляем белые прожилки. Мелко нарезаем. Киви чистим от кожуры и мелко крошим.

Ягоды и подготовленные фрукты выкладываем в кашу, размешиваем и подаем, положив в каждую тарелку кусочек сливочного масла.

Каша получится еще вкуснее, если крупу предварительно слегка обжарить на сухой сковороде.

Если вы используете мед, не добавляйте его в горячую кашу, дождитесь, пока она остынет до теплого состояния.

Для приготовления каши лучше использовать домашнее молоко.

Гречневая каша получится еще полезнее, если сварить ее на козьем молоке.

Каши с удовольствием едят даже те, кто следит за фигурой. Каша на завтрак – одно из правил питания спортсменов, соблюдающих баланс сложных углеводов в рационе. И, как правило, предпочтение отдают гречневой каше: исключительно богатой белком, витаминами и ценным железом. И нет лучшего способа сделать гречку еще полезнее и питательнее, как сварить молочную гречневую кашу. Молоко делает кашу калорийнее и дополняет белок аминокислотами. Но и это не главное. Намного важнее вкус гречневой каши на молоке: мягкий, сладковатый, как из детства. Не случайно это блюдо считается классическим завтраком перед детским садом или школой. Мы предлагаем вам вспомнить детство или приготовить молочную гречневую кашу уже для своих малышей. И сделать ее не хуже, чем варила когда-то ваша бабушка или мама.

Как варить гречневую кашу: на молоке или на воде?
Молочная каша, гречневая и любая другая – это источник энергии, минеральных веществ и витаминов, и, конечно, гастрономического удовольствия. Казалось бы, блюдо совсем незамысловатое. Но его популярность неизменна уже многие сотни лет. Чем же хороша молочная гречневая каша?
  • Гречневая каша на молоке не бывает рассыпчатой, это всегда жидкая или вязкая каша. Меняя количество жидкости, вы можете регулировать консистенцию молочной гречневой каши, и делать ее блюдом как для завтрака, так и для обеда.
  • Для приготовления молочной гречневой каши можно использовать разные виды гречневой крупы: не только ядрицу, но и продел. Молочная каша из гречневого продела получается более нежной, подходит для питания детей и пожилых людей, а также всех, кто любит более гомогенные каши.
  • Молочная гречневая каша для детского питания может запросто дополняться сахаром, вареньем, медом, фруктами и/или фруктовым пюре – и это не испортит ее вкус, как было бы с рассыпчатой гречкой, сваренной на воде.
  • Сварить молочную гречневую кашу для ребенка можно сварить даже на грудном молоке или с его добавлением.
  • Чтобы уменьшить калорийность молочной гречневой каши, выбирайте обезжиренное молоко или просто смешайте молоко с водой в любой желаемой пропорции. Это сохранит и вкус каши, и вашу фигуру.
В общем, молочная гречневая каша позволяет получить практически несовместимые удовольствия от еды. С одной стороны, любители вкуса гречки могут насладиться сладкой и жидкой кашей. С другой стороны, ассортимент вязких каш расширяется за счет гречневой крупы. Единственной преградой может стать непереносимость лактозы. Но в этом случае можно сварить гречневую кашу на соевом молоке, получив всю пользу этого питательного блюда.

Рецепты молочной гречневой каши
Если вы любите и умеете готовить обыкновенную гречку на воде, то для вас не составит труда сварить молочную гречневую кашу. Выбирайте разновидность крупы и жирность молока на свой вкус. Но не спешите готовить гречку на «чистом» молоке, иначе она может запросто пригореть к кастрюле. Воспользуйтесь таким способом приготовления молочной гречневой каши:

  1. Подготовьте молоко, гречневую крупу и питьевую воду в соотношении 1:1:1, то есть, на стакан гречки вам понадобится по стакану молока и воды. Соль и сахар не обязательны, но вы можете использовать их по желанию, определив большее или меньшее количество на свой вкус.
  2. Переберите гречку, тщательно выбирая и удаляя не только соринки и примеси, но и потемневшие ядра.
  3. Налейте воду в небольшую неэмалированную кастрюлю или ковшик с толстым дном и доведите до кипения.
  4. Когда вода закипит, засыпьте в нее крупу и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой не плотно и дождитесь, пока жидкость полностью выпарится.
  5. Теперь влейте в кастрюлю стакан молока комнатной температуры. Чтобы каша получилась сладкой, добавьте сахар вместе с молоком.
  6. Варите гречку в молоке, помешивая, в течение 10 минут. Затем снимите с огня, плотно закройте и оставьте еще на 10-15 минут, чтобы каша настоялась.
Масло, мед или варенье добавляйте в кашу непосредственно перед подачей. Используйте глубокую посуду вроде миски для мюсли или небольшой пиалы. Молочную гречневую кашу можно подогревать, но лучше готовить ее в том количестве, которое будет съедено за один раз, — так вкуснее.

Как варить молочную гречневую кашу для ребенка
Детки трех лет и старше, которые самостоятельно держат ложку, с удовольствием едят подслащенную молочную гречневую кашу, сваренную по описанному выше рецепту. Но для малышей помладше лучше сварить гречку отдельно, по специальному рецепту. Причем такая молочная гречневая каша подходит даже для грудничков примерно с полугода:

  1. Одна порция детской каши получается из 1 полной столовой ложки гречневой крупы и 0,5 стакана молока, разбавленного водой. Как уже говорилось выше, молоко может быть грудным.
  2. Гречку переберите с особой тщательностью, промойте и слегка обсушите. Измельчите зерна гречки в муку с помощью кофемолки или кухонного комбайна.
  3. Налейте молоко или молоко с водой в ковшик, подогрейте и засыпьте гречневую муку.
  4. Убавьте огонь до минимального уровня и непрерывно помешивайте кашу в течение всего времени приготовления, примерно 10 минут.
  5. Если каша получилась густоватой, разбавьте ее молоком. Чем старше ребенок – тем гуще может быть молочная каша. После 8-месячного возраста варите уже не 1, а 2 столовых ложки гречки в 0,5 стакана молока.
Младенцы с удовольствием едят жидкую молочную гречневую кашу из бутылочки. Малышам постарше можно добавлять в кашу фруктовое пюре, немножко сахара или уваренной тыквенной мякоти.

Как варить молочную гречневую кашу в мультиварке
Мультиварка значительно упрощает задачу сварить молочную гречневую кашу. В большинстве моделей предусмотрен специальный режим, который так и называется «каша», «гречка», а иногда даже «молочная каша». Вам остается только подготовить ингредиенты в нужном количестве и следовать инструкции:

  1. На 1 стакан перебранной гречневой крупы достаточно 3 стаканов молока, но можно использовать и 4 стакана, если хотите получить более жидкую кашу.
  2. Для приготовления молочной гречневой каши в мультиварке молоко можно не разбавлять водой. Сахар и масло – тоже по желанию.
  3. Насыпьте крупу в чашу мультиварки. Если используете масло и/или сахар, положите сразу и их. Залейте молоком и перемешайте.
  4. Закройте прибор и включите его в режиме «молочная каша» или просто «каша». Обычно это подразумевает варку в течение 40-45 минут.
  5. По окончании приготовления, оставьте кашу на некоторое время под крышкой, чтобы она настоялась.
Приготовление молочной гречневой каши в мультиварке очень удобно. Причем не обязательно съедать ее сразу – холодная гречка на молоке тоже обладает отличным вкусом, особенно в сочетании с ягодным вареньем и/или компотом.

Как сварить молочную гречневую кашу вкусно
Чем старше становится ребенок – тем больше капризов и требований к еде он предъявляет. Да и взрослые зачастую не против разнообразить ежедневное меню. Вот несколько способов сделать молочную гречневую кашу еще вкуснее:

  1. Используйте вместо сахара сгущенное молоко.
  2. В отсутствие цельного молока возьмите сухое молоко и восстановите его по инструкции.
  3. Сладкая гречневая каша отлично дополняется изюмом, курагой и/или другими сухофруктами, которые нужно закладывать в кастрюлю примерно за 10 минут до готовности каши.
  4. Попробуйте сварить молочную гречку с пряным вкусом. Для этого положите в молоко (или разбавленное водой молоко) палочку корицы, немного кардамона и/или мускатного ореха. Когда молоко закипит, удалите корицу и только затем всыпьте гречку.
  5. Более универсальный вариант – заменить сахар ванильным сахаром или просто добавить во время варки молочной каши ванильный экстракт.
После того, как научитесь варить молочную гречневую кашу, экспериментируйте с этими тонкостями и ищите собственные оригинальные добавки. С ними или без них, гречка очень полезна для человеческого организма, она очищает его и активизирует метаболические процессы. Молоко, в свою очередь, делает кашу еще полезнее за счет дополнительного белка с богатыми аминокислотным составом. А когда будете кормить ребенка молочной гречневой кашей, рассказывайте ему о героях и мифических персонажах, которые обладали силой и ловкостью именно благодаря молоку и кашам. Былинные богатыри, Ромул и Рем, олимпийские и славянские боги – возможно, они стали великими именно потому, что их мамы и няни умели варить молочную гречневую кашу.

Как сварить гречневую кашу на молоке, чтобы она была вкусной и полезной? Об этом подробно расскажут пошаговые рецепты с фото и видео. Кстати, они пригодятся не только мамам, но и тем, кто практикует диетическую систему питания и здоровый образ жизни.

Польза гречневой молочной каши

В последнее время все чаще можно услышать мнение, что кушать гречневую кашу с молоком не так уж и полезно. Эти разговоры связаны с открытием того факта, что для переваривания молока и самой гречки требуются совершенно разные условия. Однако это отнюдь не делает молочную гречневую кашу вредной, ведь при правильном приготовлении она приносит исключительную пользу организму, особенно детскому.

Гречневая молочная каша является диетическим, но одновременно высокопитательным продуктом. Что обусловлено использованием двух, безусловно, полезных продуктов . В правильно приготовленной каше сохраняются практически все исходные компоненты, в том числе органические и фолиевые кислоты, клетчатка, микроэлементы (калий, магний, кальций, фосфор), а также витамины групп В, Е, РР.

Регулярное употребление молочной каши на основе гречки способствует:

  • нормализации давления;
  • выведению из организма солей тяжелых металлов, радиоактивных элементов, холестерина;
  • устранению гнилостных образований в кишечнике;
  • насыщению организма полезными веществами;
  • сохранению остроты зрения.

Кроме того молочная гречневая каша, включенная в меню взрослых и детей, способствует повышению уровня физических и умственных способностей. Благодаря этому блюду детский организм получает необходимые вещества, участвующие в стабильном росте и правильном развитии. Весь секрет состоит лишь в правильном приготовлении каши, о чем подробно расскажут представленные рецепты.


Молочная гречневая каша — рецепт + видео

В отличие от гречки, сваренной исключительно на воде, молочная каша приобретает особенную нежность и вязкость. Кроме того она становится более сытной и питательной. Для ее приготовления можно использовать молоко любой жирности, но предпочтение по возможности лучше отдать домашнему.

  • 1 ст. гречневой крупы;
  • 3–4 ст. сырого молока;
  • 1 ст. холодной воды;
  • 50 г сливочного масла;
  • добрая щепотка соли;
  • на вкус сахар.

Приготовление:

  1. Налейте указанное количество воды в кастрюльку и доведите жидкость до бурного кипения.
  2. Гречку переберите, вымойте в нескольких водах и выложите в кипяток.
  3. Варите около 10 минут при слабом кипении под крышкой, пока крупа не впитает всю жидкость.
  4. Присолите, влейте сырое молоко и после закипания, варите на слабом газу до полной готовности.
  5. Молочная каша должна получиться достаточно жидкой, но при этом однородной. В конце добавьте по вкусу сахар и кусочек сливочного масла.
  6. Перемешайте, накройте крышкой, сверху полотенцем и дайте настояться еще минут десять.

Гречневая каша с молоком в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Молочная гречневая каша – отличный вариант для начала дня. Тем более что в мультиварке готовиться блюдо будет практически самостоятельно. При этом нет ни малейшего риска, что без присмотра каша подгорит или сбежит. За этим проследит умная техника. Самое приятное, что сварить подобным образом молочную кашу можно прямо с утра. Пока вы будете заниматься утренним туалетом и будить домочадцев, каша как раз поспеет.

  • 1 мультистакан гречки;
  • 4 мультистакана молока;
  • 1 ст.л. масла сливочного;
  • 2 ст.л. сахара;
  • около 1 ч.л. соли.

Приготовление:

  1. Гречневую крупу тщательно промойте, удалите черные частички и плохие зерна. Выложите в мультиварочную чашу.


2. Добавьте соль, сахар и кусочек масла.


3. Влейте холодное молоко.


4. Установите программу «Молочная каша» и закройте крышку. Этот режим имеет одну очень полезную особенность – чередует периоды активного кипячения и томления. Это позволяет крупе хорошо провариться.

5. Как только прозвучит сигнал об окончании процесса, не спешите доставать кашу. Дайте ей еще отдохнуть минут десять в режиме «Подогрева». Кстати, в указанную программу некоторых мультиварок уже заложено время, необходимое для томления. Потому дополнительно это делать вовсе необязательно.


6. Конечную густоту каши можно варьировать по своему желанию. Чтобы получить более жидкое блюдо следует взять 5–6 мультистаканов молока. А если разбавить его водой, то кашка получится более разваристой.


Как варить гречку с молоком — очень вкусный рецепт

Следующий рецепт подробно расскажет о том, как сварить особенно вкусную молочную гречку. При этом готовится она исключительно на молоке, без добавления воды. Но здесь есть пара секретов, благодаря которым готовое блюдо получается особенно наваристым и аппетитным. Для начала возьмите:

  • 1 ст. гречки;
  • 4 ст. молока;

Приготовление:

  1. Гречневую крупу переберите, тщательно вымойте и залейте произвольным количеством холодной воды. Дайте гречке настояться и немного разбухнуть около двух часов.
  2. Слейте воду, залейте сырым молоком и доведите на плите до кипения.
  3. Через пять минут активного бурления, уменьшите газ до возможного минимума и, накрыв крышкой, томите около 30–40 минут.
  4. В первое время тщательно следите за тем, чтобы молоко не «сбежало». Чтобы избежать этой неприятности, слегка приоткройте крышку.
  5. Как только каша полностью дойдет до нужного состояния, добавьте на свой вкус соль и сахар, бросьте кусочек маслица сливочного, перемешайте и подавайте.


Гречневая каша с молоком для детей. Самая вкусная и нежная гречка с молоком

Некоторые дети не очень уважают молочные каши, но от молочной гречки, сваренной по следующему рецепту, они точно не откажутся. Ведь этот метод разработан специально для капризных малоежек, а готовая кашка получается особенно нежной и аппетитной.

  • 0.5 ст. чистой гречки;
  • 1 ст. воды;
  • 1 ст. молока;
  • соль, сахар и масло по вкусу.

Приготовление:

  1. Чисто вымытую гречку залейте водой и поставьте на сильный огонь. Как только она закипит, сразу отключите огонь, но не убирайте с плиты, а лишь плотно накройте крышкой.
  2. Через 10–15 минут в распаренную крупу влейте порцию молока, посолите и вновь доведите до активного кипения. Газ снова отключите, и настаивайте кашу до готовности.
  3. Перед подачей добавьте на вкус масло и сахар. Если кашка готовится для грудничков, то измельчите ее блендером или протрите через сито.


Гречка с молоком — диетический рецепт

Кстати, гречка с молоком является идеальным вариантом для диетического питания. Но чтобы получить особенно полезное блюдо, кашу нужно не варить, а запаривать. Этот способ предусматривает минимальную термическую обработку и позволяет сохранить все исходные элементы. Оригинальное молочное блюдо рекомендуется всем, кто задумал немного похудеть, очистить организм или просто старается сделать свое питание максимально полезным. Возьмите:

  • половину поллитровой банки крупы;
  • 0.5 л молока;
  • соль.

Приготовление:

  1. Предварительно крупу тщательно промойте и сложите в небольшую кастрюльку.
  2. Доведите молоко до кипения, посолите его и залейте гречку.
  3. Плотно закройте крышкой, укутайте полотенцем и оставьте минимум на пару часов, а лучше на ночь.
  4. Существует еще один способ запаривания гречки. Для этого промытую крупу сложите в холодную поллитровую банку, почти доверху долейте строго холодное молоко и поставьте в микроволновую печь на 2–3 минуты.
  5. Как только молоко вскипит (не пропустите этот момент), банку достаньте, накройте пластиковой крышкой, хорошо замотайте в махровое полотенце и настаивайте в таком виде около 20 минут.


Калорийность гречневой каши на молоке

Людей, следящих за своим весом и уделяющих внимание количеству потребляемых калорий, безусловно, интересует вопрос, какую калорийность имеет молочная гречневая каша. Стоит отметить, что в 100 г сырого продукта содержится порядка 300 ккал.

Однако в процессе варки гречневое зерно впитывает в себя воду или молоко и значительно увеличивается в объемах. Потому калорийность того же количества готового блюда в зависимости от различных факторов может варьироваться от 87 до 140 ккал. Конечная калорийность полностью зависит от вида выбранного молока и наличия дополнительных компонентов (сахар, сливочное масло, мед, сливки и т.д.).

К примеру, гречневая каша, сваренная на магазинном молоке жирностью не выше 3.2% (только с солью) имеет калорийность в пределах 136 единиц. Если же для приготовления используется домашнее коровье молоко, тот этот показатель может быть несколько больше.

Тем не менее, именно в последнем случае питательность и ценность готового блюда в разы выше. К тому же домашний продукт можно разбавить очищенной водой и добиться более низкой калорийности при наличии всех нужных веществ.


Гречку недаром называют царицей круп, ведь в ней содержится огромное количество полезных веществ – богата она железом, фосфором, кальцием, йодом, в составе есть и полная витаминная азбука. Она оказывает благоприятное воздействие на органы пищеварения, способствует очищению печени, укрепляет капилляры и даже помогает бороться с легкой формой депрессии. Самое популярное блюдо из гречки – это, конечно же, каша. Сегодня мы предложим вам не только традиционные рецепты гречневой каши, но и научим готовить вас ее необычные вариации.

Секреты варки гречневой каши

  • Перед приготовлением гречу нужно внимательно перебрать – удалить камешки, крупинки риса и пшена (они нередко попадаются) и прочий мусор;
  • Светлые сорта гречки советуем обжарить на сухой раскаленной сковороде в течение 3-5 минут, это сделает ее ароматнее и рассыпчатее;
  • Крупу нужно тщательно промыть под проточной водой;
  • Варить гречу рекомендуем в толстостенной кастрюле;
  • Полезнее варить кашу на воде, нежели на молоке;
  • Идеальным соотношением воды и крупы считается 2:1, т. е. на один стакан гречки нужно брать пару стаканов воды;
  • Если вы не желаете тратить много времени на варку крупы, то перед приготовлением залейте ее водой и оставьте на 5-6 часов;
  • Не следует во время приготовления крупу перемешивать, поскольку это увеличивает время варки;
  • После приготовления в кашу рекомендуем добавить сливочное масло и оставить на 10-15 минут настаиваться, в этом случае она станет настоящим кулинарным шедевром.

Гречневая каша на воде

Вам потребуются:

  • крупа гречневая – 2 стакана,
  • вода – 4 стакана,
  • масло растительное – 1,5 столовые ложки,
  • соль – 1/2 столовой ложки,
  • масло сливочное – по вкусу.

Способ приготовления

  • В кипящую подсоленную воду всыпаем гречу. Доводим до кипения.
  • Удаляем появившуюся пенку и вливаем растительное масло. Убавляем огонь. Варим 7 минут.
  • Снимаем с плиты. Оборачиваем кастрюлю газетой, а потом укутываем теплым одеялом на час-полтора.
  • По истечении указанного времени добавляем в кашу сливочное масло и подаем к столу. Приготовленная по этому рецепту каша станет отличным гарниром к мясу.

Гречневая каша на молоке

Если вы решили отведать на завтрак молочную гречневую кашу, то вы можете просто добавить молоко в сваренную по предложенному выше рецепту гречу. Однако мы советуем приготовить кашку другим способом.

Вам потребуются:

  • вода – 1 стакан,
  • молоко – 1 стакан,
  • сахар – 1 чайная ложка,
  • соль – 1 щепотка.

Способ приготовления

  • Подготовленную гречу заливаем водой и доводим на сильном огне до кипения.
  • Всыпаем соль и сахар. Убавляем пламя до минимума. Варим в течение четверти часа.
  • Спустя указанное время вливаем в кашу молоко. Дожидаемся закипания.
  • Снимаем с плиты. Настаиваем 5 минут. При желании добавляем сливочное масло. Пробуем!

Гречневая каша с мясом

Вам потребуются:

  • крупа гречневая – 400 граммов,
  • мясо (свинина или говядина) – 400 граммов,
  • лук репчатый – 2 штуки среднего размера,
  • морковь – 2 небольшие штуки,
  • вода – 1 литр,
  • масло растительное – для жарки,
  • перец черный – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Мясо моем. Обсушиваем. Режем небольшими кубиками.
  • Лук чистим. Моем. Нарезаем кубиками.
  • Морковь чистим. Натираем на крупной терке или режем тонкой соломкой.
  • В раскаленном масле обжариваем лук и морковь.
  • На другой сковороде обжариваем мясо до зарумянивания.
  • Вливаем воду. Тушим в течение 20 минут.
  • Всыпаем подготовленную крупу.
  • Солим, перчим.
  • Кладем обжаренные овощи. При необходимости приправляем специями.
  • Аккуратно перемешиваем. Накрываем крышкой. Томим в течение четверти часа на минимальном огне.
  • Вкусная гречневая каша с мясом готова. Приглашайте домочадцев к столу!

Гречневая каша с тушенкой

Вам потребуются:

  • крупа гречневая – 1 стакан,
  • вода – 2 стакана,
  • тушенка – 1 баночка (320 граммов),
  • лук репчатый – 1 штука,
  • морковь – 1 штука,
  • масло сливочное – 1 столовая ложка,
  • зелень (укроп или петрушка) – по вкусу.
  • перец черный – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Подготовленную крупу засыпаем в подходящую для варки кастрюлю. Заливаем водой. Ставим на плиту. После закипания воды убавляем огонь и варим 20 минут.
  • Лук чистим. Мелко рубим.
  • Предварительно очищенную морковь натираем на крупной терке.
  • Открываем тушенку. Снимаем жирок, отправляем его на сковороду и добавляем к нему сливочное масло.
  • В разогретом масле пассеруем лучок.
  • К луку добавляем морковь. Помешивая, жарим 3-4 минуты.
  • Отправляем к овощам тушенку, которую предварительно нужно немного размять вилкой.
  • Приправляем специями. Обжариваем еще 5 минут.
  • Смешиваем вареную гречу с мясной заправкой. Перемешиваем. Тушим пару минут.
  • Выкладываем на порционные тарелки. Посыпаем рубленной зеленью. Пробуем!

Гречневая каша с грибами

Вам потребуются:

  • крупа гречневая – 1 стакан,
  • вода – 2 стакана,
  • грибы лесные сушеные – 60 граммов,
  • лук репчатый – 2 штуки,
  • масло – для жарки,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Грибы моем. Заливаем теплой водой . Оставляем на час.
  • Гречу варим в течение 20 минут в обозначенном количестве подсоленной воды.
  • Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем на некоторое время.
  • Грибочки мелко рубим.
  • Лучок шинкуем.
  • Обжариваем лук в разогретом растительном масле.
  • Добавляем грибы. Солим. Жарим до готовности. Если грибочки начнут пригорать, вливаем немного воды.
  • Смешиваем крупу с овощной подливой. Выкладываем на большое блюдо. Подаем к столу!

Гречка с семгой

Вам потребуются:

  • семга (филе) – 300 граммов,
  • крупа гречневая – 1 стакан,
  • вода – 2 стакана,
  • лук репчатый – 1 штука,
  • масло сливочное – 2 столовые ложки,
  • перец черный – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Подготовленную гречу варим в течение 15 минут с момента закипания подсоленной воды.
  • Семгу режем небольшими кубиками.
  • Лук чистим. Крошим.
  • Пассеруем лук в разогретом растительном масле.
  • Добавляем семгу и на сильном огне обжариваем буквально пару минут.
  • Всыпаем вареную крупу. Тушим несколько минут.
  • Приправляем специями. Перемешиваем. Даем настояться 10-15 минут.
  • Вкусный ужин готов. Снимаем пробу!

Каша гречневая с говяжьей печенью

Вам потребуются:

  • печень говяжья – 300 граммов,
  • вода – 2/3 стакана,
  • растительное масло – 4 столовые ложки,
  • лук репчатый – 2 штуки,
  • перец черный – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • В кипящую воду всыпаем подготовленную гречу. На медленном огне варим 15-20 минут.
  • Печень моем, удаляем пленки (для этого обдаем ее кипятком). Режем небольшими кубиками.
  • Обжариваем в разогретом растительном масле до готовности (около 5 минут).
  • Готовую печень пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  • Лук чистим. Мелко рубим.
  • Соединяем лук и печеночку. Обжариваем. Добавляем специи.
  • Смешиваем обжаренные лук и печень с вареной крупой. Готово!

Гречневая каша с яйцами

Вам потребуются:

  • крупа гречневая – 1/2 стакана,
  • вода – 1 стакан,
  • масло сливочное – 20 граммов,
  • яйцо куриное – 1 штука,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  • Сваренную обычным способом гречу заправляем сливочным маслом.
  • Сваренное вкрутую яйцо чистим. Мелко рубим.
  • Выкладываем гречу в порционные тарелки.
  • Посыпаем яйцами. Дегустируем!

Гречневая каша на десерт

Вам потребуются:

  • крупа гречневая – 1 стакан,
  • вода – 2 стакана,
  • масло растительное – 1 столовая ложка,
  • чернослив – 100 граммов,
  • орехи (грецкие, миндаль или арахис) – 100 граммов,
  • соль – 1 щепотка,
  • сливки или сметана – для подачи.

Способ приготовления

  • Предварительно прокаленную на сухой сковороде крупу соединяем с растительным маслом.
  • Чернослив моем. Заливаем кипятком на 15-20 минут. Обсушиваем. Режем на мелкие кусочки.
  • Орешки рубим.
  • Смешиваем крупу, орехи и чернослив. Заливаем указанным количеством кипятка.
  • Солим. Ставим на малый огонь. Варим 25-30 минут.
  • Готовую кашку подаем со сливками или сметаной в горячем виде. Приятного аппетита!

Гречневая крупа известна своими полезными свойствами . Каши из нее готовят в каждой семье. А вот интересно как она сочетается с другими продуктами, например, с молоком? И как сварить вкусную молочную кашку из гречки?

Польза и вред гречки с молоком

Сама по себе гречневая крупа считается одним из наилучших диетических продуктов. Она помогает справиться с проблемой лишнего веса, очищает организм, запасает его полезными веществами.

Молоко же является источником кальция, оно очень полезно детям и старикам, так как способствует укреплению костей. А что будет, если сочетать между собой эти два продукта?

Гречневая каша с молоком имеет как своих сторонников, так и ярых противников. Право на существование имеют обе версии.

«Молоко усиливает пользу гречки » – такое мнение является наиболее распространенным. Каша становится более ароматной, нежной и вкусной. Плюс ко всему один продукт полезный, да и второй тоже содержит немало витаминов и минералов.

Из этого следует вывод, что польза одного продукта дополняется свойствами другого. Вместе с тем следует помнить, что чрезмерное количество полезных минералов тоже может сказаться негативно на состоянии организма.

«Гречку и молоко нельзя употреблять вместе » – подобная версия также имеет право на существование. Дело в том, что гречка богата железом, которое, в свою очередь, препятствует свободному усваиванию кальция, содержащегося в молочной продукции. Кроме того, ферменты, необходимые для переваривания цельного зерна, не подходят для молока.

Поэтому нередко после употребления гречки с молоком могут наблюдаться расстройства желудка, диарея, возникают проблемы с пищеварением. Некоторые эндокринологи категорически не рекомендуют смешивать эти два несовместимых продукта. Гречневую кашу нужно есть отдельно, с мясом, салатом или овощами. А вот молочко лучше употреблять в отдельный прием пищи, например, на завтрак или полдник.

Как сварить вкусную молочную гречневую кашу

Чтобы приготовить вкусное блюдо из гречневой крупы и молока, особых умений и знаний не требуется. Это очень простое блюдо, но и для него существует не один рецепт. Прежде чем залить крупу водой обязательно переберите ее, иначе в кашке будут попадаться твердые крупинки и мусор. Для аромата рекомендуется предварительно слегка обжарить гречку до появления приятного запаха.

Гречневая каша на молоке может быть рассыпчатой, вязкой, жидкой. Все зависит от соотношения ингредиентов и способа приготовления.

В любом случае понадобятся такие продукты:

  • соль;
  • сахар;
  • гречневая крупа;
  • вода;
  • молоко;
  • сливочн. масло.

Самый простой способ – отварить предварительно гречку в подсоленной воде. Соотношение: 1 часть крупы на 2 жидкости. После заливается подогретое или холодное (по желанию) молочко, добавляется подсластитель. Можно заменить сахар медом. При этом осторожными надо быть людям, страдающим диабетом, аллергией и заболеваниями ЖКТ.

Еще один способ – заварить кашку на молоке, заменив им половину количества воды. Такое блюдо будет нежным, а если использовать топленое молоко – очень ароматным. Перед тем как ставить блюдо на стол нужно дать ему настояться, чтобы крупа полностью впитала жидкость и ароматы, размягчилась и стала еще нежнее. Заливать молоком нужно непосредственно перед употреблением.

Если влить его в кастрюлю – крупа впитает жидкость, чрезмерно размякнет и раскиснет. В итоге получится не каша, а кисель.

Гречку можно не только варить, но и готовить другими способами. Например, можно заварить крупу в термосе. Для этого изначально гречневую крупу нужно разложить на противне и поставить в разогретую духовку. Температура – 180 градусов, время – около 20 минут. Прогретую крупу переложите в термос и залейте кипятком. Оставьте так на 20 минут. Когда гречка разбухнет – залейте теплым молоком.

Чтобы получилась рассыпчатая молочная каша, ядрицу кладут в кастрюльку с кипящей солоноватой водой. Варить нужно при слабом кипении до загустения. Затем в кашу кладут мягкое масло сливочное. В разогретую духовку кастрюлю ставят на 15 минут, чтобы довести кашу до готовности. Готовую крупу заливают порционно молоком.

Гречневая молочная каша может быть и вязкой. Для этого в кипящую воду, слегка подсоленную, вливают вначале молоко. Когда закипит – засыпают гречку. При слабом кипении варят до состояния густой каши. В духовке доводят до готовности. Перед подачей нужно полить кашу растопленным маслом.

Еще один интересный способ – метод упревания. Для этого используют глубокую сковороду или широкую кастрюлю. Изначально гречневую крупу поджаривают на сковороде. Лучше добавить к ней сливочное масло еще на начальном этапе.

Заливаем все это кипящей водой со щепоткой соли. Несколько минут гречка должна повариться на огне. После этого она ставится в духовку для упревания. Время – около полутора-двух часов. Готовую кашу заливают холодным молоком, по желанию добавляют сахар.

Рецепты для мультиварки

Рецепт гречневой каши, сваренной на молоке в мультиварке, мало чем отличается от традиционного. Для этого, правда, требуется немного меньше времени. Гречку можно обжарить в режиме «Выпечки » несколько минут. Затем заливается вода, добавляется соль и выставляется режим «Гречка ». Готовая кашка заливается теплым молоком.

Если готовят вязкую кашу, то воду разбавляют молочком и заливают в самом начале, затем включают режим «Молочная каша ». Он предусматривает большую по времени готовку при меньшей температуре, поэтому кашица получается мягкой, ароматной и слегка вязкой. Такое блюдо очень нравится маленьким детям.

Молочную гречневую кашу можно и нужно есть хотя бы время от времени. Просто следите за самочувствием. Если действительно будет наблюдаться дискомфорт в желудке или боли в кишечнике, лучше отказаться от подобного блюда. В любом случае нужно соблюдать меру и не злоупотреблять даже полезными и питательными продуктами.

Гречка очень вкусна и полезна. В нашем рационе она принимает участие в различном виде, чаще всего это ядрица – цельное зерно, из которого готовят рассыпчатый гарнир и добавляют в супы. Есть также продел – дробленое зерно, добавляемое в фарш для котлет, мясных тефтелей и даже в выпечку. А еще в продаже можно найти гречневую муку, из которой делают ароматные блины, клецки, галушки и хлеб. Несомненно, каждое из этих блюд заслуживает особенного внимания, но в сегодняшней статье мы будем говорить не о них, а о том, насколько полезной является гречневая каша на молоке, и рассмотрим рецепты ее приготовления.

Польза гречневой каше на молоке под большим знаком вопроса, и диетологи не устают спорить о том, стоит ли употреблять это блюдо

Поговорим о составляющих

Итак, гречка с молоком. В этом блюде всего две составляющих, если не учитывать подсластителя, и при этом каждая из них известна своей огромной пользой для организма.

В составе гречневой крупы находятся:

  • витамины – Е, РР, Н и группы В;
  • минеральные вещества – марганец, магний, калий, кальций, медь, цинк, селен, железо;
  • белки;
  • аминокислоты;
  • лецитин;
  • пектиновые вещества;
  • клетчатку.

Благодаря этому комплексу биологически активных веществ гречка благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует очищению организма от токсинов, шлаков и прочих вредных компонентов и поддерживает функции поджелудочной железы. Среди прочих круп гречневая выделяется довольно высоким уровнем содержания железа. Благодаря этому элементу, данный продукт обладает уникальной способностью приводить в норму деятельность сердечной мышцы. Плюс ко всему, он помогает улучшить формулу крови, повысить уровень гемоглобина и нормализовать сам процесс кроветворения.

Гречка содержит незаменимые аминокислоты, которые необходимы для нормальной работы всего организма. А пищевые волокна – клетчатка, заботятся о системе пищеварения и, в особенности, о состоянии и функциях кишечника. Происходит его очищение от вредных веществ и нормализуется микрофлора.

Важно! В составе гречневой крупы находится особенная аминокислота – триптофан. Это вещество является главным помощником в строительстве новых клеток, что делает его незаменимым при таких сложных патологиях, как рак желудка и кишечника!


Употребление гречневой каши положительным образом влияет на обмен веществ и укоряет метаболизм

В составе молока присутствуют:

  • витамины – А, С, D, Н, РР и группы В;
  • минералы – кальций, магний, цинк, марганец, медь, натрий, калий, фосфор, йод, железо, хлор;
  • органические кислоты;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • моно- и дисахариды.

МБДОУ «Детский сад №66 «Тополёк»

 

Гречневая каша

         Наиболее проста в смысле варки гречневая каша, имеющая хорошее естественное защитное покрытие каждой зернинки и не выделяющая при варке слизь (крахмал). Испортить гречневую кашу трудно, и тем не менее ее часто  готовят неумело. Чтобы избежать этого необходимо точно рассчитать  количество крупы, время варки и интенсивность нагрева.

 

         Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно, до грамма!

         Для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3 — 5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли.         И еще одно важное правило для гречневой и для большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не поднимать и не приоткрывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его — значит недодать каше положенного тепла. Иначе каша либо подгорает, сохнет, либо, если мы пытаемся «помочь» ей, хотим устранить свою ошибку и подливаем воду, превращается в размазню, портится.

         Держать гречневую кашу на огне дольше этого времени нецелесообразно — ее вкус будет ухудшаться, особый гречневый аромат — выветриваться, слабеть, а зерно — терять форму, трескаться и становиться кляклым.

         Каша готова к употреблению в качестве гарнира, но если в нее добавить необходимое по рецептуре количество молока, дать покипеть в течение 15-20 мин, то мы получим вкусную молочную кашу.

 

Рисовая каша

         Еще более капризна в приготовлении рисовая каша, или отварной рис.

         А можно сварить рис в воде и не вываривать его? Можно.

         Точное соотношение объема: 2 части риса на 3 части воды. Крупу, предварительно промытую 5-6 раз, засыпаем в кипящую воду и плотно закрываем крышкой.

         Раз все точно рассчитано, то и время варки должно быть абсолютно точно: 12 минут ине больше не меньше. Огонь: три минуты сильный, семь минут умеренный, остальные 2 мин. слабый.

         Каша готова. Но не спешите открывать крышку. Здесь-то и подстерегает вас еще один секрет. Оставьте крышку закрытой и не трогайте кашу ровно столько времени, сколько она варилась. Пусть она постоит на плите ровно 12 минут. Затем откройте. Положите растопленное сливочное масло, соль и аккуратно перемешайте. Вас ждет великолепный вкус рассыпчатого риса. Молочную кашу получим, залив сваренный рис горячим молоком и покипятив 15-20 мин на медленном огне. Каша будет ароматной, зерна распаренные и не пригоревшей.

Пшенная каша

          Пшено, перебрав, вымойте раз шесть-семь, под конец в горячей воде, прежде чем начать готовить из него что-либо. А почему это нужно? Да потому, что пшено бывает чрезвычайно загрязнено и как бы правильно оно не хранилось, входящий в ее состав жир окисляется.

         Промывать его надо до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Покрытие (шелуха) у каждого зернышка крепкое, лакированное, ему ничего не будет от лишней промывки. А когда вымоется, то надо его чуток и отпарить: вот почему нужно в последний раз промывать пшено горячей водой.

         Варят пшенокак и рис, а затем через 24 мин с момента закипания  доливают молока и варят до полной готовности молочной  пшенной каши.

         Хотя пшено считается малоценной кашей, попробуйте его сваренным по всем правилам. Думаю, понравится, особенно если молока взять побольше и разварить сильнее.

Овсяная каша

         Все знают о том, что овсяная каша полезна и детям и взрослым. Но те и другие частенько не любят ее. Одна из причин в том, что овсяная каша для взрослых должна готовиться совершенно не так, как для детей.

         Более того, есть овсяная каша только для взрослых, и есть овсяная каша только для детей. Они отличаются приготовлением и самой крупой.

         Однако часто бывает, что детям готовят как раз кашу для взрослых, а взрослым предлагают детскую. Никто не подозревает, что произошла ужасная путаница, и обе стороны бывают недовольны такой пищей или даже отказываются от нее.

         Но стоит лишь привести все в соответствие, как овсяная каша станет действительно любимой едой и взрослых и детей.

         Как же это сделать? И что надо сделать?

         Прежде всего, взрослой овсяной кашей считается каша из целого, недробленого и немятого овсяного зерна. Обращаться с этим зерном надо так же, как с рисом. Более того, его можно смешивать с рисом и варить вместе. Пропорции смесей произвольные, но вкуснее бывает, когда риса чуть больше.

         Такую овсяную или овсяно-рисовую кашу, как и всякую крутую, рассыпчатую, можно заправлять маслом или (и) жареным луком, морковью.

         Детской овсяной кашей считается любая каша из дробленого, нецельного (давленого) или молотого овсяного зерна (толокна).

         Теперь пошаговое приготовление детской каши.

         Первое: разварить геркулес или толокно в воде (желательно в мягкой, предварительно прокипяченой).

         Второе: пропустить кашу через дуршлаг или частое металлическое сито, чтобы задержать не поддающиеся развариванию части — овсяную ость, остаточную шелуху и т. п. Эти твердые части больно ранят, царапают слизистую рта ребенка, отчего он выплевывает всю кашу, будучи сам не в состоянии отделить мелкие жесткие частички от всей массы в ложке. Родители обычно кричат при этом на ребенка, заставляют его вновь съесть кашу. Ребенок, естественно, раздражается, плачет не только из-за неприятного ощущения, но и из-за чувства обиды, из-за той несправедливости, с которой с ним обходятся. В результате завтрак испорчен, ребенок расстроен. Мама кипит оттого, что недавно выстиранная рубашка или костюм непоправимо заляпаны выплюнутой кашей и испачканы шоколадкой, которая не в состоянии была примирить ребенка с болью и обидой. А всего этого легко избежать, выполнив второе правило.

         Третье: долить молока, варить, чтобы получилась не клейкая слизистая масса, а жиденькая, почти текучая кашица, которую можно даже пить и совсем легко проглатывать.

         Четвертое: теперь надо довести кашицу до вкуса. Очень осторожно подсластить, но так, чтобы сахар не чувствовался, а лишь отбивал сыроватый привкус разваренного зерна. Затем слегка ароматизировать анисом или бадьяном, корицей, а если их нет, то высушенной лимонной или апельсиновой цедрой, растертой в порошок. Если и ее нет, то взять свежую цедру лимона, апельсина, отварить ее в четверти стакана воды и влить ложку-две этого густого ароматного навара в кашицу, хорошо размешав ее. Теперь приятная консистенция, мягкость каши придут в соответствие с приятным вкусом.

Перловая каша

          Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, морковки, лука и других овощей.

         И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I?

         Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми.

         Перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!

         Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу промыть и засыпать в кипящую воду в соотношении 2:3. Варить 12 мин при закрытой крышке – 3 мин. сильный нагрев, 7 мин умеренный  и 2 мин слабый нагрев. Учитывая, что конфорки остывают медленно, то слабый нагрев будет уже при выключенной конфорке. Затем так же как и рис 12 мин крышку не открывать.Через 24 минут с момента закипания в котел с кашей влить доведённое до кипения молоко, положить необходимое по рецептуре количество соли и сахара. Дать молоку закипеть. После этого 5 минут варят непосредственно на умеренном нагреве в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой и ставят упревать на водяную баню на 30-40 мин. при минимальном нагреве.

         Когда каша готова, кладут сливочное масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.

         Если вы, попробовав настоящей перловой каши, будете теперь читать в исторических романах, что перловка была любимой кашей Петра I, то вам станет понятно, что это не домысел какого-нибудь досужего романиста, ибо отныне вы будете точно знать, о какой перловке идет речь.

 

Манная каша

          Манной каше особенно не повезло с приготовлением. И вот почему.

         Поскольку это не крупа, а мука, то есть молотое зерно, то варить его легко. Оболочки нет, она не мешает, варка идет быстро, за несколько минут, и поэтому кажется, никаких проблем и никакой «науки» для варки манной каши не требуется. Взял горсть-две, всыпал в кипяток и сварил. Жидкая получилась — ничего. Еще с десяток минут покипит — загустеет. Густая вышла, тоже исправимо, плеснул кипятка или молочка — вот и развел до нужной консистенции. К тому же дело вкуса: один любит чуть пожиже, другой — погуще.

         Зная манную кашу с детства, мы в то же время не всегда знаем ее истинный вкус, так как не знаем точного правила ее приготовления, пользуемся, так сказать, примитивно-любительским способом ее варки, случайно получившим всеобщее распространение.

         А правило это простое: варить в молоке, соблюдая пропорции: на 5 частей жидкости 1,5 части крупы. Молоко довести до кипения и в этот момент всыпать ситом манную крупу (не горстью, а ситом, чтобы рассеять ее) и продолжать варить только одну-две минуты, все время интенсивно помешивая, а затем закрыть плотной крышкой кастрюлю, где варилась каша, и дать постоять 10—15 минут до ее полного разбухания. После этого можно сдабривать ее маслом и чем угодно, делать как подслащенный, так и заправлять пассерованным луком. Но главное формирование вкуса произойдет именно тогда, когда каша будет не кипеть, не «преть» под крышкой, утрачивая белки, витамины, вкус, а когда она будет настаиваться уже снятой с огня.

         Вкус такой правильной манной каши резко отличается от варенной обычным способом. Это действительно каша, в которой можно различить хотя и маленькие, но отдельно существующие крупинки. Такая каша и лучше маслится, и не имеет неприятной поверхностной пленки, которая образуется у манной каши только потому, что выделенные белки и клейковина, как более легкая фракция, всплывают на поверхность и здесь подвергаются усиленному испарению и распаду, интенсивно портятся с точки зрения и физиологической, и вкусовой, и, конечно, биохимической.

Манная каша, сваренная по всем правилам, лишена этих отрицательных черт. Она сильнее разваривается, чем при кипении, ибо температура пара молока выше, чем температура самого молока, варимого при открытой крышке.

         Есть и еще один прием приготовления манной каши, сходный с описанным. Для этого манную крупу надо разогреть на сковородке вместе со сливочным маслом до легкого пожелтения, но не дать ей подгореть. Затем залить молоком или смесью воды с молоком, где воды было бы чуть больше половины.

         Заливать надо прямо на сковородке, и поэтому лучше брать глубокую эмалированную. После заливки быстро размешать и дать прокипеть две-три минуты, а затем плотно закрыть крышкой и так же выдержать до полного разбухания. Такая каша еще вкуснее. Попробуйте и возьмите на вооружение оба эти способа, из которых первый более подходит для детского питания, а второй — для взрослого.

Вот почему варка каш более высокий этап кулинарного мастерства.

Гречневая каша — Каши — Проверено вкусом

«А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! «
И. Шмелев. Лето Господне

«За кашей, всегда гречневой, с топленым салом, а в постные дни с постным маслом, дело шло веселей: тут уже не зевай, а то ложкой едва возьмешь, она уже по дну чашки стучит».
В. Гиляровский. Москва и москвичи


 

«Стали тут разночинцы, талантами похваляясь, читать взахлеб стихи свои, и Потемкин заскучал от изобилия Адонисов, Эвтерп, Психей и Киприд, а за стенкою просвирня парила гречневую кашу с требухами свиными – и аромат ее забавно перемешивался с античными Зефирами».
В. Пикуль. Фаворит

«Сварили вкусную гречневую кашу, по случаю пятничного поста сдобрили её рыбными консервами». 
Виталий Каплан. Иной среди Иных

«Бату-хан ел очень мало, с большой опаской, но пробовал всего. Субу- дай-багатур пожевал только гречневой каши с луком и постным маслом. Он зачерпнул кашу из блюда собственной медной чашкой, достав ее из-за пазухи».
Василий Ян. Батый

 

Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2). И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно, до грамма!
Кроме того, есть и определенные правила выдержки температуры, силы огня (его интенсивности) и давления.
Так, для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3—5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка. Кроме того, необходима металлическая (не эмалированная) кастрюля или казанок, лучше всего с утолщенным, выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном. Именно эта конструкция облегчает выкипание жидкости со дна и создает равномерное прогревание и разбухание всей каши.
И еще одно важное правило для гречневой и для большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку. Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его — значит недодать каше положенного тепла. Иначе каша либо подгорает, сохнет, либо, если мы пытаемся «помочь» ей, хотим устранить свою ошибку и подливаем воду, превращается в размазню, портится.
Отсюда вывод: исправить ошибку в середине приготовления каш практически нельзя. Лучше все делать по правилам с самого начала и ни в коем случае не вмешиваться в процесс приготовления.
В результате все приготовление, скажем, одного, полутора, двух стаканов гречневой крупы и соответствующего им количества воды (двух, трех, четырех стаканов) заканчивается в пределах 15 —16 минут, если нагрев ведется на газовой плите. Держать гречневую кашу на огне дольше этого времени нецелесообразно — ее вкус будет ухудшаться, особый гречневый аромат — выветриваться, слабеть, а зерно — терять форму, трескаться и становиться кляклым. Именно это происходит с гречневой кашей при приготовлении ее в общепите, и потому она не пахнет настоящей гречкой.
А по старой традиции гречневую кашу готовили от двух до четырех часов. Только в таких случаях приготовление шло не на непосредственном огне, а в русской печи, на так называемом «вольном духу», то есть при падающей температуре, когда печь остывала после окончания выпечки в ней хлебов. И шло такое медленное приготовление не в металлической кастрюльке, а в глиняной корчаге или в толстостенном чугунке.
Для гречневой каши заправка должна состоять из сливочного масла, лука, сушеных белых грибов и крутых рубленых яиц. Это классическая, неотъемлемая заправка гречневой каши! Всякая иная для нее — неприемлема, неуместна!
Лук можно (и даже нужно) не пережаривать, а вносить мелконарезанным в середине кипения в кашу, просто засыпав сверху, не трогая каши, не перемешивая ее. Точно так же засыпают вместе с закладкой крупы в кипяток и сухие белые грибы в виде порошка (достаточно одного гриба на каждые два стакана крупы, чтобы создать заметный, приятный акцент). Масло и рубленые крутые яйца вносят только после полной готовности каши (после полного выкипания из нее воды). Лучше всего, если каша, снятая с огня, постоит под крышкой после готовности еще пять минут для так называемого «упревания», то есть полного развития ее вкуса. Только после этого ее можно перемешивать с маслом и яйцами и уже после — солить и тотчас же, горячей, подавать на стол. Холодная, остывшая каша — это насмешка над здравым смыслом, неуважение к кулинарному искусству и профанация этого благородного национального блюда.

В. Похлебкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства


 

Сборникъ кухонныхъ рецептовъ для небогатыхъ и неопытныхъ хозяекъ. Сост. С. А. Могильницкая. – С.-Петербургъ. Изданіе Н.А. Бѣлозерской, Типографія А.С. Суворина, 1910

Взять два фунта мелкой гречневой крупы, выложить на сковороду и подсушить на горячей плитѣ, не давая краснѣть и непрерывно мѣшая, чтобы не пригорѣла. Затѣмъ пересыпать крупу въ глиняный горшокъ, положить столовую ложку чухонскаго масла, чайную ложку соли, залить постепенно крутымъ кипяткомъ настолько, чтобы каша была густая. Все перемѣшать лопаткой, закрыть горшокъ крышкой и поставить въ духовой шкафъ. Часа черезъ три, когда каша начнетъ сохнуть, вылить сверху одну чашку чайную кипятку около стѣнокъ горшка, опять закрыть горшокъ крышкой и оставить въ духовомъ шкафу до обѣда. Если каша нужна къ 5 часамъ, то ее завариваютъ въ 12 час. пополудни (за 5 час.).

 

Простая гречневая каша

Сборникъ кухонныхъ рецептовъ для небогатыхъ и неопытныхъ хозяекъ. Сост. С. А. Могильницкая. – С.-Петербургъ. Изданіе Н.А. Бѣлозерской, Типографія А.С. Суворина, 1910.

Въ глиняный горшокъ насыпать 2 ф. мелкой гречневой крупы, положить 1 чайную ложку соли, постепенно налить, мѣшая деревянной лопаткой, крутого кипятку настолько, чтобы каша была густая. Закрыть горшокъ крышкой и поставить въ духовой шкафъ. Часа за три до обѣда, когда каша начнетъ засыхать, нужно закрыть горшокъ сковородкой, налить въ нее кипятку и оставить до обѣда. Кашу нужно держать въ духо-вомъ шкафу не менѣе 5 час. . Порція на 6-8 человѣкъ.
Остывшую гречневую кашу можно протереть черезъ рѣшето и подавать на 3-е блюдо съ мелкимъ сахаромъ и молокомъ или сливками.
 


 

Гречневая каша

Домашній стол. Скоромный и постный составила Л. П. Шелгунова. Седьмое, значительно дополненное и исправленное изданіе Н. Н. Масловымъ, авторомъ книгъ. „Кулинаръ», „Кондитеръ» и „Булочникъ» С.-Петербургъ, изданіе В. И. Губинскаго, 1914

3½ стакана гречневыхъ крупъ положить въ горшочекъ, чтобъ крупа заняла 2/3 его, залить кипяткомъ, посолить, размѣшать, поставить въ печь вмѣстѣ съ хлѣбами. Когда сварится густая каша, опрокинуть горшокъ на плиту, обдать сверху водою, дать постоять; каша должна быть красна и разсыпчата. Подать съ масломъ или молокомъ.
Требуется: 3½ стакана гречневыхъ крупъ.
 

Молочная гречневая каша

Домашній стол. Скоромный и постный составила Л. П. Шелгунова. Седьмое, значительно дополненное и исправленное изданіе Н. Н. Масловымъ, авторомъ книгъ. „Кулинаръ», „Кондитеръ» и „Булочникъ» С.-Петербургъ, изданіе В. И. Губинскаго, 1914

Вскипятить 2 бутылки молока, всыпать 2 стакана гречневыхъ крупъ, посолить, сварить на небольшомъ огнѣ на плитѣ, помѣшивая, чтобъ не пригорѣла.
Подавать съ масломъ.
Требуется: 2 бутылки молока, 2 стакана крупъ.

Гречневая каша с молоком

Книга о вкусной и здоровой пище. — Наркомпищепром — домашней хозяйке. — Москва-Ленинград, 1939

Ингредиенты: на 500 г гречневой крупы (ядрицы) – 1–1½ ст. ложки масла, 2 л молока, 1 чайную ложку соли.

Приготовление

Сварить рассыпчатую гречневую кашу и хорошо ее охладить. Холодную кашу разложить в тарелки и залить молоком.

 

 


Разсыпчатая гречневая каша съ бѣлыми грибами

С. Драгомирова. Въ помощь хозяйкамъ. Рецепты разныхъ блюдъ и заготовокъ, 1909. — Конотопъ, Черниговской губерніи

На 1 фунтъ крупы  — 1 яйцо, 3 стакана кипяченой воды. Подрумянить крупу на плитѣ, положивъ на сковороду, растереть желткомъ, посолить, положить двѣ ложки масла, заварить кипяткомъ, опятрастереть, чтобы не было комковъ, осторожно мѣшая на плитѣ, пока не загустѣетъ, затѣмъ поставить въ духовую печь. Многіе варятъ кашу въ духовой печкѣ, ставя горшокъ съ кашей въ кастрюлю съ го-рячей водой, постепенно подливая воды, какъ только она выкипаетъ. Смотрѣть, чтобъ вода не попадала въ кашу. Когда каша готова, снять прочь горѣлое, выложить въ сотейникъ, облить соусомъ изъ бѣлыхъ грибовъ, обвернуть салфеткой, подавать.
Вымыть грибы, положить на сковороду 2 ложки сливочнаго масла, 2 луковицы мелко рѣзанные, грибы, ложку муки, немного соли, перцу толченаго, когда будутъ поспѣвать, 1 ½2 стакана сметаны, дать пожелтѣть соусу, но не переварить, облить кашу.
Видать: 1 банку грибовъ (консервы), 2 ложки масла, перцу, 1½ стакана сметаны, гречневой крупы, на 1 фунтъ крупы 1 яйцо, 2 ложки масла.
Примѣчаніе.
Къ щамъ подается та же каша, только безъ грибовъ.
 


 

Гречневая каша размазня

С. Драгомирова. Въ помощь хозяйкамъ. Рецепты разныхъ блюдъ и заготовокъ, 1909. — Конотопъ, Черниговской губерніи

Поставить 8 стакановъ воды, чтобъ закипѣли, положить кусочекъ масла 1/8 фунта, соли, всыпать 1 фунтъ крупы. Когда закипитъ, отодвинуть на край плиты. Уварить. Отпустить отдѣльно, или влить въ кашу 1/8 фунта сала малороссійскаго или масла.
Выдать:
1 фунтъ гречневой крупы, 1/8 фунта масла, 1/8 фунта сала малороссійскаго или масла.

 

 

Каша гречневая рассыпчатая

Е. Г. Уварова. Спутник домашней хозяйки. 1000 кулинарных рецептов с указаниями как готовить на примусе. – Ленинград : Издание автора, 1927

Продукты: Крупы гречн. 800 гр.

Приготовление

Просеять крупную гречневую крупу сквозь сито, чтобы не осталось в ней муки и поджарить докрасна на сковороде или на листе в духовой мешая ложкой. Потом отставить, налить кипятком и дать несколько минут постоять. Снять затем всплывшие на верх черные крупинки, слить воду, сложить крупу в горшок заняв половину его, залить ее крутым кипятком так, чтобы уровень веды был на 5 пальцев выше уровня крупы, всыпать 1 стол. ложку соли, размешать, накрыть крышкой и поставить в горячую духовую часа на 3. Чтобы каша не пригорела, подставить под дно горшка сковородку с кипятком, которого добавлять по мере укипания. Каша подается в горшке, в котором варилась. Отдельно подавать масло, молоко.
 


Гречневая каша с маслом 

Книга о вкусной и здоровой пище. — Наркомпищепром — домашней хозяйке. — Москва-Ленинград, 1939

Ингредиенты: на 500 г гречневой крупы (ядрицы) – 2–3 ст. ложки масла, 1 чайную ложку соли.

Приготовление

На сковороду положить столовую ложку масла, растопить его и всыпать крупу. Сковороду поставить на плиту (на слабый огонь) или в духовку. Крупу, часто помешивая, надо держать на огне до тех пор, пока она не подрумянится. В кастрюлю влить 3½ стакана воды, посолить ее и кипятить.
Когда вода закипит, всыпать крупу и, изредка ее помешивая, варить до загустения. После этого кастрюлю плотно накрыть крышкой и поставить упревать на 1–1½ часа.
В русской печи каша приготовляется несколько иначе. Крупу, не поджаривая, засыпают в горшок, заливают тремя стаканами кипятку, солят, кладут 1 ст. ложку топленого масла и ставят в печь к огню. Когда каша загустеет, ее
нужно промешать, накрыть горшок крышкой и поставить в закрытую печь для упревания на 3–5 час.
Горячую кашу перед подачей на стол нужно хорошо размешать, положить в нее 1–2 ст. ложки масла.
 

 

Гречневая каша с маслом 

1000 вкусных блюд / Агрономы по домоводству Е. Драсутене, О. Радайтеые, Е. Старкене, А. Шлижене. — Государственное издательство политической и научной литературы Литовской ССР Вильнюс — 1959

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 1½ стакана воды (для рассыпчатой каши) или 3 стакана воды (для вязкой каши) , 1 ст. ложка масла или маргарина, соль.

Приготовление

В подсоленный кипяток положить столовую ложку масла, всыпать гречневую крупу и, помешивая, варить в течение 20 минут до загустения. Плотно накрыть крыш кой кастрюлю с кашей и поставить на 3-4 часа в духовку для упревания. Чтобы каша не пригорела, кастрюлю можно поставить на противень с водой.
Приготовленная этим способом гречневая каша бывает сухой, рассыпчатой.
Для приготовления вязкой каши на 1 стакан гречневой крупы берут 3 стакана воды или 2 стакана воды и 1 стакан молока.
Гречневая каша подается к столу в горячем или холодном виде.
Горячую кашу поливают растопленным маслом или посыпают сахаром.
Молоко подается в стакане отдельно. К холодной гречневой каше подается молоко.
 


 

Гречневая каша из поджаренной крупы

1000 вкусных блюд / Агрономы по домоводству Е. Драсутене, О. Радайтеые, Е. Старкене, А. Шлижене. — Государственное издательство политической и научной литературы Литовской ССР Вильнюс — 1959  

Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 2 ст. ложки масла, 1/2 стакана воды, соль.

Приготовление

На сковороде распустить ложку масла, затем всыпать гречневую крупу и, постоянно помешивая, под жарить в духовке.
Поджаренную крупу всыпать в кипящую подсоленную воду, добавить масло, несколько минут варить, помешивая, до за густения. Затем кастрюлю накрыть крышкой и поставить в духовку на 1½ — 2 часа для упревания.
Гречневая каша из поджаренной крупы быстрее упревает, приобретает хороший цвет и вкус.
Подать к столу с маслом, сахаром или с молоком.
 


Гречневая каша с яйцами

Книга о вкусной и здоровой пище. — Наркомпищепром — домашней хозяйке. — Москва-Ленинград, 1939 

Ингредиенты: на 500 г гречневой крупы (ядрицы) – 2–3 cт. ложки масла, 2 яйца, 1 чайную ложку соли.

Приготовление

Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам, а затем каждую половину нарезать на тонкие ломтики. Нарезанные яйца вместе с маслом положить в готовую кашу и размешать.
 


 

Гречневая каша с ливером

Книга о вкусной и здоровой пище. — Наркомпищепром — домашней хозяйке. — Москва-Ленинград, 1939 

Ингредиенты: на 500 г гречневой крупы (ядрицы) – 2–3 cт. ложки масла, 300 г легкого, 1–2 головки репчатого лука, 1 чайную ложку соли.

Приготовление

Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Ливер (легкое) промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить при тихом кипении 1–1½ часа до мягкости. Сваренный ливер охладить и пропустить через мясорубку или мелко изрубить ножом. Мелко нарезать лук и поджарить на сковороде с маслом. Потом добавить в него еще 1–2 ст. ложки масла и нарубленный ливер, по вкусу посолить и посыпать перцем. Когда ливер с луком слегка поджарится, смешать его с готовой горячей гречневой кашей.


 

Гречневая каша с разными добавками

1000 вкусных блюд / Агрономы по домоводству Е. Драсутене, О. Радайтеые, Е. Старкене, А. Шлижене. — Государственное издательство политической и научной литературы Литовской ССР Вильнюс — 1959 

Из гречневой крупы сварить рассыпчатую кашу и смешать с под жаренным луком, кусочками шпика и другим и добавлениями: печенкой, мозгами, грибами, порубленным и крутыми яйцами и пр.
Добавка из яиц. 2 яйца сварить вкрутую, очистить, порубить и смешать с гречневой кашей; можно также поджарить на жире нарезанный лук и смешать с рублеными яйцами, а затем выложить на кашу.
Добавка из печенки. 200 г печенки ( говяжьей, свиной, телячьей ) нарезать ломти ками, посолить и поджарить на жире. Затем добавить поджаренный мелко разрубленный лук и смешать с гречневой кашей. Сразу подать на стол или же поставить на 30 минут в духовку для упревания.
Добавка из грибов. 50 г сушеных грибов промыть, отварить в подсоленной воде, вынуть шумовкой, нарезать или порубить, добавить лук и поджарить на сковороде с жиром. Затем перемешать с гречневой кашей. Вместо сушеных грибов можно взять 200 г свежих грибов, отваренных в подсоленной воде и поджаренных на жире.
Добавка из мозгов. 200 г мозгов отварить в подсоленной воде, в которую добавлен уксус, нарезать небольшими кусочками, добавить лук и поджарить на жире. Затем перемешать с гречневой кашей и подать к столу.
 

 


Каша гречневая с грибами 

Экономная кулинария: сборник. — Москва, 2005

Ингредиенты: 30—40 гр сушеных грибов, 400 гр воды, 300 гр гречневой крупы, 50—80 гр репчатого лука, 60—80 гр растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление

Сушеные грибы промыть и замочить на 2—3 часа. Затем нарезать соломкой и варить в той же воде. Через 10—1 5 минут посолить, добавить гречневую крупу-ядрицу и сварить до готовности. Репчатый лук мелко нарезать и поджарить на растительном масле. Смешать с кашей.

 

Расходуем запасы.

Что приготовить из гречки кроме гарнира | Продукты и напитки | Кухня

Если гречка с котлетами и тушенкой уже надоела, то можно подумать и о более изысканных блюдах из этой крупы. Ведь нужно же из нее что-то готовить, пока не завелась моль. Напомним, что гречневая крупа хранится не дольше 24 месяцев, а не в идеальных условиях — около 18 месяцев. Так что нужно использовать запасы уже сейчас.

Как варить гречку

Дадим несколько советов о том, как приготовить рассыпчатую вкусную кашу.

Лучше всего для варки крупы подойдет неэмалированная посуда с толстым дном. Например, небольшая чугунная утятница. Крышка должна очень хорошо прилегать к кастрюле.

Для каши нужно брать вкусную фильтрованную воду. Если все же наливаете из-под крана, то включите только холодный кран.

Затем воду надо вскипятить. Заливать крупу нужно именно горячей водой. Если залить холодной, то получится каша-размазня.

Любая крупа заметно улучшает свой вкус, если ее прокалить перед варкой. Можно это делать всухую, то есть поджаривать на сковороде без масла. А можно — добавив ложку растительного масла и пряности.

Каша варится не просто в воде. Большую роль в варке играет пар, который появляется при небольшом кипении. Так что для каши понадобится тяжелая крышка с отводом для лишнего пара.

Пока каша варится, лучше не поднимать крышку. И уж точно нельзя перемешивать кашу.

Гречневые сырники

Фото: Ресторан Modus

Рецепт шеф-повара Андрея Колодяжного

  • 50 г гречки
  • 15 г сливочного масла
  • 30 г топленого молока
  • 70 г зернистого творога
  • 15 г гречневой муки
  • 30 г вареной сгущенки
  • 5 г ромашки
  • 3 г мяты
  • 3 г цветков фиалки

Шаг 1. Сварить гречку, добавить в нее топленое молоко и сливочное масло.

Шаг 2. После добавить творог и ввести гречневую муку и ромашку.

Шаг 3. Сформировать сырники и пожарить.

Шаг 4. Подавать со сгущенкой, украсить мятой и фиалками.

Плов с гречкой

Фото: Издательство «Эксмо»

Рецепт Хакима Ганиева из книги «Энциклопедия узбекской кухни»

  • 1 кг говядины
  • 800 г гречки
  • 800 г моркови
  • 250 г лука
  • 250 мл растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • 10 г соли
  • 5 г зиры

Шаг 1. Мясо нарезать кубиками размером 2×2 см, лук — полукольцами, морковь — кубиками 1×1 см.

Шаг 2. Налить масло в казан, нагреть до сизого дымка, положить лук и жарить до прозрачности.

Шаг 3. Затем добавить мясо и жарить до румяной корочки, далее положить морковь, слегка обжарить ее и налить холодной воды.

Шаг 4. Довести содержимое казана до кипения и варить на медленном огне до полной готовности мяса.

Шаг 5. Тем временем поставить на огонь сковороду большого диаметра, чтобы поместилась все гречка. Сначала растопить в ней сливочное масло, сразу засыпать промытую холодной водой и подсушенную гречку и жарить до появления хорошего коричневого цвета и яркого аромата.

Шаг 6. Засыпать гречку в казан. Если потребуется, долить горячую воду на 2 см выше уровня гречки, добавить соль, зиру и варить, выпаривая воду, на сильном огне.

Шаг 7. Когда гречка приготовится, а вода выпарится, накрыть крышкой и томить 15-20 минут на медленном огне.

Шаг 8. Готовый плов перемешать, выложить на блюдо. Подать с салатом из свежих огурцов и помидоров, заправленных сметаной и зеленью.

Рагу из кролика с гречкой

Фото: Ресторан «Магадан Веранда»

Рецепт Сергея Векшина, бренд-шефа ресторана «Магадан»

  • 200 г отварной гречки
  • 100 г кролика
  • 50 мл куриного бульона
  • 30 г вешенок
  • 30 г белых грибов
  • 30 г моркови
  • 20 г пармезана
  • 50 г сливок
  • 10 г чеснока
  • Черный перец и соль
  • Петрушка
  • 30 г лука
  • 30 мл растительного масла

Шаг 1. Лук, морковь, чеснок, грибы, кролика обжарить на растительном масле.

Шаг 2. Добавить куриный бульон, сливки, отварную гречку, соль, перец.

Шаг 3. Сверху посыпать тертым пармезаном и поставить запекаться в духовку на 10 минут при температуре 200 градусов.

Шаг 4. Подавать в сковороде. Перед подачей украсить зеленью (петрушкой).

Каша гречневая с грибами

Фото: Ресторан «Шинок»

Рецепт Елены Никифоровой, шеф-повара ресторана «Шинок»

  • 300 г белых грибов
  • 200 г гречневой крупы
  • 150 г лука
  • 20 мл растительного масла
  • Соль и перец

Шаг 1. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.

Шаг 2. Грибы покрошить кубиком, добавить к луку, жарить 5-7 минут.

Шаг 3. Добавить гречневую крупу, залить все это двумя стаканами воды, посолить и поперчить.

Шаг 4. Тушить до готовности примерно 15-20 минут.

Гречка с авокадо и зеленым горошком

Фото: Кафе Charlie (г. Санкт-Петербург)

Рецепт Юрия Манчука, шеф-повара ресторана Charlie

  • 140 г зеленой гречки
  • ½ авокадо
  • Горсть зеленого горошка
  • 2 ст. л. тертого пармезана
  • 400 мл воды
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • Щепотка сухого и свежего тимьяна
  • Соль и сахар

Шаг 1. Тщательно промываем гречку холодной водой.

Шаг 2. Заливаем гречку водой, добавляем соль и тимьян и ставим вариться на 10 минут.

Шаг 3. В готовую гречку добавляем сливочное масло и пармезан. Перемешиваем.

Шаг 4. Готовую кашу раскладываем по тарелкам, украшаем нарезанным тонкими слайсами авокадо, зеленым горошком и пармезаном.

Сливочная гречневая каша — Stephanie Kay Nutrition

Полезная, теплая и кремовая гречневая каша с начинкой из кардамона и миндаля.

Эта теплая и нежная гречневая каша, приготовленная из гречневой крупы, кардамона, миндального масла и фиников, станет сытным и полезным завтраком. Кроме того, использование гречневой крупы и миндального молока делает этот рецепт безглютеновым, безмолочным и веганским для всех!

 

 

Хотя в этом рецепте я использовал миндальное молоко, вы, безусловно, можете использовать любое растительное или немолочное молоко, которое вам нравится; особенно хорошо подойдет овсяное молоко и молоко из кешью. Я решил смешать гречневую крупу перед приготовлением, чтобы создать богатую и кремовую текстуру, однако вы также можете приготовить их целиком, чтобы получить более крупную и сытную кашу, если хотите.

Больше полезных рецептов из гречки:

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Если вы любите овсянку на завтрак, настоятельно рекомендую попробовать эту теплую гречневую кашу.Мало того, что его так же легко приготовить, но после смешивания он имеет богатую и кремообразную текстуру, похожую на кашу.


  1. В миске залейте гречневую крупу водой и оставьте на ночь или минимум на 2 часа.Утром или при замачивании процедите воду и хорошо промойте.
  2. Поместите процеженную гречневую крупу в блендер и несколько раз взбейте, чтобы она лучше расщепилась.
  3. Добавьте в блендер молоко, экстракт ванили, молотый кардамон, миндальное масло, финик без косточек и щепотку соли и взбивайте смесь до образования однородной кремообразной консистенции.
  4. Добавьте смесь в кастрюлю на слабо-среднем огне и варите около 2–3 минут, периодически помешивая, чтобы смесь нагрелась и загустела. Если вы находите смесь слишком густой, добавьте еще немного миндального молока, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
  5. После нагревания переложите гречневую крупу в миску и подавайте как есть или добавьте начинки по вашему выбору.


Питание

  • Размер порции: 1 миска
  • Калорийность: 472 калории
  • Сахар: 17 грамм
  • Жир: 13 грамм
  • Клетчатка: 12 грамм
  • Белок: 14 грамм

Ключевые слова: Крупа гречневая, замоченная, сливочная

 

 

Почтовая навигация

5 рецептов гречневой каши для зимнего завтрака

Начинать выходной день с плотного завтрака практически обязательно во время полярного вихря (который, похоже, случается практически через день).Подвох: независимо от того, сколько раз вы изобретаете свою миску с овсянкой — добавляете ли вы яйца или пробуете другой пикантный вкус — она все равно может немного утомлять, если вы едите ее каждый божий день. Но думали ли вы о переключении на само зерно?

Смотри, овес великолепен. Потрясающе, на самом деле. Они полны клетчатки и белка. Но есть некоторые определенные питательные преимущества в том, чтобы время от времени заменять ее на гречку. Псевдозерно без глютена (на самом деле это семя) имеет свои преимущества для здоровья, которыми можно похвастаться.Гречка полезна для сердца и помогает снизить уровень холестерина. Он также помогает стабилизировать уровень сахара в крови. На вкус он немного более землистый, чем овес, поэтому замена утренней тарелки не только приносит пользу для здоровья, но и дает совершенно новый вкус завтрака.

Если вы хотите попробовать, ознакомьтесь с пятью рецептами гречневой каши ниже.

Фото: Oh She Glows

Oh She Glows Уловка блогера Анжелы Лиддон, позволяющая сделать ее гречневую кашу насыщенной и ароматной: замачивать ее на ночь в воде, а утром смешивать с миндальным молоком, пока она не станет приятной и однородной.Она также добавляет пару столовых ложек семян чиа для дополнительного белка и немного ванили для сладости. Наконец, она дополняет свою овсяную кашу большим количеством свежих фруктов — идеально подходит для прилива витамина С и защиты от зимних простуд.

Фото: Blissful Basil

Этот рецепт завтрака от Blissful Basil похож на то, как если вы едите тесто для морковного пирога ложкой, но без риска заражения сальмонеллезом. Сладость исходит от смеси корицы, мускатного ореха, имбиря, фиников Medjool и ванили.Чертовски-развратный.

Фото: Deliciously Ella

Возможно, вы больше любите банановый хлеб, чем морковный пирог. Если да, то этот рецепт должен стать вашим союзником. Восхитительно Элла Вудворд из Эллы использует миндальное масло, чтобы сделать свою кашу, вдохновленную банановым хлебом, намного более сливочной. Она любит посыпать свою тарелку свежей клубникой, чтобы добавить немного терпкости.

Фото: Choice Chia

Этот рецепт от блоггера Choice Chia Джесс Хоффман отлично подходит для тех, кто хочет теплый вкусный завтрак, но готовит его всего пять минут.В его состав входят шесть основных ингредиентов: гречка, вода, корица, мускатный орех, кленовый сироп и миндальное молоко. Хоффман украшает свою чашу яркими фруктами и ягодами, но последние штрихи можно полностью изменить. Следуйте ее рецепту основы, и вы обязательно получите вкусную тарелку.

Фото: VeguKate

Еще один рецепт гречневой каши настолько прост, что его практически невозможно испортить, любезно предоставлен блогером VeguKate Кейт Гавлик. Грецкие орехи и чиа добавят протеина в вашу тарелку, а финики и корица добавят нотку естественной сладости.Если вы хотите, чтобы текстура была более кремовой, просто добавьте ложку орехового масла или смешайте с половинкой банана.

Похожие статьи

Чтобы узнать больше о простых и полезных идеях для еды, ознакомьтесь с этими 15-минутными рецептами ужина и этими 5 рецептами средиземноморской диеты.

Каша из пророщенной сырой гречихи

НАСЛАЖДАТЬСЯ ЗА 30 МИНУТ (из 2 чашек):

Смешайте гречку с 6 стаканами воды. Нельзя использовать слишком много воды, но можно замачивать слишком долго.Семена гречихи поглощают много воды при замачивании, поэтому вам просто нужно обеспечить достаточное количество воды, чтобы они не впитали всю воду и не высохли. Перемешайте семена, чтобы обеспечить равномерный контакт с водой. Замочите примерно на 30 минут, но не более чем на 1 час. Когда будете готовы слить и промыть воду для замачивания, сначала снимите все не семена, которые плавают в воде. Слейте воду и промойте в прохладной воде не менее минуты. Продолжайте по рецепту.

ДЛЯ ВЫРАБОТКИ И ВЫсвобождения ЗДОРОВОЙ ПОЛЕЗНОСТИ (используя 1 чашку… они значительно увеличатся):

Промойте гречку около минуты в прохладной воде.Это не удалит весь крахмал, но поможет. Используйте сито с достаточно маленькими отверстиями, чтобы мелкие семена гречихи не провалились.

Процесс замачивания: переложите семена гречихи в миску или банку объемом в литр. Добавьте около 3 стаканов воды. Быстро перемешайте семена, чтобы обеспечить контакт всех семян с водой. Замочите на 30 минут. Помните, что они быстро впитывают всю необходимую им воду, поэтому время их замачивания такое короткое. Если они заболачиваются из-за слишком долгого замачивания, они могут никогда не дать всходов.

Время прорастания: после замачивания в течение 30 минут высыпьте семена в сито и тщательно промойте прохладной водой, пока вода не станет прозрачной и менее вязкой. Не пропускай этот шаг. Установите сито в большую миску, чтобы собрать стекающую воду. Осторожно перемешайте крупу. Убедитесь, что дно сита не находится в воде, чтобы воздух мог циркулировать. Если вода будет скапливаться, это может спровоцировать рост бактерий. Слегка накройте марлей или другой дышащей тонкой тканью.Поставьте высушенную гречку подальше от прямых солнечных лучей и при комнатной температуре, оптимальной является 70 градусов (F). Кладовая идеальна.

Промывка и слив: два раза в день хорошо промывайте и сливайте гречку (примерно каждые 10-12 часов) и возвращайте сито в миску, накрытое тканью. Пробуйте гречку при каждом полоскании. Ими можно наслаждаться в любое время во время этого процесса, и это вопрос личного вкуса, что идеально подходит для вас. Рекомендуется остановиться, как только из каждого семени вырастут маленькие завитые хвостики. Если оставить их дольше, они могут стать горькими.

Сбор урожая: после того, как вы определили, что они достигли нужного вам уровня всходов, проведите окончательное ополаскивание и хорошо просушите. Разложите на бумажном полотенце и промокните насухо. Как только они станут сухими на ощупь, пророщенную гречку лучше всего хранить в стеклянном или пластиковом герметичном контейнере в холодильнике до недели.

ДЛЯ КАШИ:

Если вы используете замоченную (не пророщенную) гречку: поместите гречку в кухонный комбайн или блендер вместе с миндальным молоком, семенами чиа и ванилью.Процесс до объединения и слегка гладкой. Добавьте выбранный подсластитель и корицу (или специи) по вкусу. Разложите по мискам (или банкам, если храните на потом) и добавьте желаемые начинки и добавки. Подавайте сразу же холодным или плотно закройте в стеклянных банках и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.

При использовании пророщенной гречки: смешивать не нужно. Смешайте все ингредиенты, сверху посыпьте фруктами или орехами/семечками. Наслаждайтесь сразу же или храните в банках в холодильнике до 4 дней.

Рецепт веганской гречневой безглютеновой каши

Узнайте, как приготовить лучший рецепт безглютеновой каши.

Наша быстрая и простая веганская гречневая каша готовится дома менее чем за 30 минут.

Этот рецепт здоровой безглютеновой каши — простой завтрак или бранч для всей семьи. Дети любят сами выбирать начинки, такие как свежие фрукты, сухофрукты, жареные орехи и ягоды.

Сохраните эту историю в Pinterest!

Сохраните наш рецепт веганской гречневой безглютеновой каши в Pinterest!

Что такое безглютеновая каша?

Безглютеновая диета — это план питания, который строго исключает глютен, представляющий собой смесь белков, содержащихся в пшенице, а также в ячмене и ржи.Это то, что делает тесто эластичным и придает хлебу жевательную текстуру.

Соблюдение строгой безглютеновой диеты важно для тех, кто страдает глютеновой болезнью. Серьезное аутоиммунное расстройство возникает после употребления глютена, поэтому важно найти альтернативу ячменю, ржи и пшенице при приготовлении и выпечке в домашних условиях.

Безглютеновые диеты в последние годы стали популярны среди гурманов, у которых не диагностирована целиакия. Они решили исключить глютен из своего рациона по соображениям питания, а не из-за серьезных побочных эффектов для здоровья.

Самая распространенная каша в Европе и Северной Америке готовится из овсяных хлопьев или овсяных хлопьев. Многие перерабатывающие предприятия не могут гарантировать, что овес или овсянка не содержат глютена, поскольку они также перерабатывают пшеницу, рожь и ячмень на месте. Люди с глютеновой болезнью часто избегают овсянки или овсяных каш из-за риска перекрестного заражения.

Если вы знаете местного фермера, занимающегося выращиванием овса, или можете купить его у небольшого местного производителя, который гарантирует, что овсянка и овес, которые они продают, не содержат перекрестного загрязнения, то овсянка безопасна и, естественно, не содержит глютена.

Каша — популярное блюдо во всем мире. По сути, это зерна, которые готовятся в жидкости и подаются в виде густой смеси, и их можно приготовить как сладкими, так и солеными. Зерна каши можно варить на воде, молоке, бульоне или бульоне.

Овсянка популярна в Шотландии, полента — любимица итальянцев, отвар — распространенный завтрак в Гонконге и Малайзии, а овсяные хлопья обожают в Саванне и Новом Орлеане.

Ниже мы рассмотрим различные виды безглютеновой каши.Ингредиенты рецепта безглютеновой каши

.

Типы безглютеновой каши

Существует множество различных видов безглютеновой каши, которую можно приготовить дома.

  • Овсянка : когда вы покупаете овес или овсянку непосредственно у фермера или мелкого переработчика, который гарантирует отсутствие перекрестного загрязнения пшеницей, рожью или ячменем.
  • Полента : приготовьте пикантную кашу, приготовив нашу любимую миску для итальянского завтрака с кукурузной мукой. Также известен как крупа в Америке.
  • Отвар : самое популярное в мире блюдо для завтрака — отвар, которым каждое утро наслаждаются более 1 миллиарда человек в Азии. Также известна как рисовая каша.
  • Киноа : используйте это популярное богатое белком зерно из Перу.
  • Просо : приготовьте пикантную кашу, вдохновленную китайскими рецептами от Макао до Тайваня.
  • Амарант : эта крошечная каша является популярным продуктом в безглютеновых шкафах.
  • Гречневая каша : узнайте, как приготовить гречневую кашу по нашему простому рецепту ниже.
Перед приготовлением гречневую крупу промыть и процедить через сито.

Что такое гречка?

Наша любимая безглютеновая каша готовится из гречки.

Гречиха выращивается более 8000 лет, и ее часто называют древним зерном. Это была обычная культура во всем мире, пока в 20 веке не были введены азотные удобрения, которые увеличили производство кукурузы и пшеницы. В результате эти культуры были высажены на полях, ранее использовавшихся для выращивания гречихи, и производство гречихи резко упало.

Гречиха относится к группе продуктов, обычно называемых псевдозлаками, которые представляют собой семена, которые употребляются в пищу как злаки, но не растут на травах. Другие распространенные псевдозлаки включают лебеду и амарант.

Несмотря на свое название, гречневая крупа не связана с пшеницей и поэтому не содержит глютена.

Гречневая крупа стала популярным продуктом здорового питания благодаря высокому содержанию минералов и антиоксидантов. Его преимущества могут включать улучшенный контроль уровня сахара в крови. Зерно часто появляется в сыроедческих диетах и ​​рецептах, таких как лапша соба, каша или жареная крупа.

Два вида гречихи, гречиха обыкновенная ( Fagopyrum esculentum ) и гречиха татарская ( Fagopyrum tartaricum ), наиболее широко выращиваются в пищу. Эти растения родственны ревеню и щавелю.

В основном его собирают в северном полушарии, особенно в России, Казахстане, Китае, Центральной и Восточной Европе.

Наша гречневая каша приправлена ​​специями кардамон и корица.

Моя семья любит веганскую гречневую кашу

У нас с сестрой был любимый завтрак в детстве, когда мама и папа готовили тарелки с дымящейся кашей.

Моя семья родом из Соединенного Королевства, поэтому мы выросли на обильной утренней диете из овсянки и пшеничных хлопьев.

Мой отец был ответственным изготовителем каш и всегда подавал на завтрак горячие тарелки с каплей молока, кленовым сиропом, нарезанными яблоками и изюмом.

Как профессиональный журналист о еде и путешествиях я имел возможность попробовать каши со всего мира. От поленты в Тоскане до отвара в Тайбэе.

Я экспериментировала с новыми видами безглютеновой каши и влюбилась в этот рецепт гречневой каши.

Рецепт действительно универсальный, поэтому вы можете смешивать и сочетать начинки в зависимости от времени года. Груши и яблоки с приправой корицы осенью и зимой, персики, ягоды и вишня весной и летом.

Устройте бранч из безглютеновой каши своими руками с вашими любимыми полезными начинками.

Гречневая безглютеновая каша Польза для здоровья

Рецепт нашей полезной домашней гречневой безглютеновой каши содержит полезные ингредиенты.

Гречка — это очень питательное цельное зерно, которое многие считают суперпродуктом.Среди преимуществ для здоровья гречка может улучшить здоровье сердца, способствовать снижению веса и помочь в лечении диабета. Гречка является хорошим источником белка, клетчатки и энергии.

Богатый марганцем, повышающим энергию, корица также обладает антибактериальными свойствами и может защитить ваш мозг от болезни Альцгеймера.

Кардамон содержит фитохимические вещества, обладающие противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Изюм содержит полезные витамины и минералы.Они также не содержат жира и холестерина, богаты антиоксидантами и являются отличным источником клетчатки.

Содержащий больше белка, клетчатки, витамина Е и кальция, чем другие орехи, миндаль может снизить риск сердечных заболеваний, сохранить здоровье костей и помочь вашему организму усваивать необходимые питательные вещества.

Кокос богат клетчаткой, а также может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья сердца и пищеварения. В нем много калорий и обжаренных жиров, поэтому старайтесь есть его в умеренных количествах.

Черника — это «король антиоксидантных продуктов», содержащих клетчатку, калий, фолиевую кислоту, витамин С и витамин В6.

Вишня богата антиоксидантами, клетчаткой, витаминами и минералами, такими как витамин С и калий.

Нам нравится подавать эту веганскую безглютеновую кашу с миндальным молоком, кленовым сиропом, ягодами, вишней, миндалем и кокосом.

Как приготовить гречневую крупу для безглютеновой каши

Промойте гречневую крупу, откиньте ее на сито и сварите в пропорции воды 1:2.

Доведите воду до кипения, добавьте гречку и немного соли, снова доведите до кипения, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до кипения и варите около 15 минут или до мягкости.

Полезная гречневая каша — это быстрый и легкий завтрак или поздний завтрак.

Топпинги для безглютеновой каши

Наш рецепт гречневой каши включает наше любимое сочетание топпингов. Ниже мы предлагаем несколько дополнительных предложений, так что получайте удовольствие от творчества с вашими любимыми орехами, семенами, фруктами, сиропами и специями!

  • орехи
  • орехи : миндаль, грецкие орехи, орехи пекан, фундук, кешью
  • семена
    : семена тыквы, кунжут, лен
  • сухофрукты : кокос, изюм, изюм, фиг, даты, абрикосы
  • ягод : черника, ежевика, малина, клубника
  • Фрукты : вишня, персики, нектарины, сливы, яблоки, груши, манго, бананы
  • Молоко : молочное молоко, миндальное молоко, овсяное молоко, соевое молоко
  • : клен, агава, кокос, карамель, шоколад
  • Специи : корица, мускатный орех, мускатный орех, все специи
Дети любят этот рецепт гречневой каши, особенно когда они могут выбирать начинку по своему вкусу.

Вы также можете получить удовольствие от чтения…

Подавайте летом безглютеновую кашу с ягодами и косточковыми. Теперь вы эксперт в том, как приготовить лучшую безглютеновую кашу с гречневой крупой!

Рецепт лучшей веганской гречневой безглютеновой каши

Веганская гречневая безглютеновая каша

Узнайте, как приготовить лучшую домашнюю безглютеновую кашу. В нашей легкой полезной гречневой каше есть специи, ягоды, вишня и кокос.

Time5 Mins

Time5 Mins

Курс накапли15 минут

Курс: завтрак

Курс: American

Круга: American

Ключевое слово: Bechinghiat Chordidge, Глютень Бесплатная каша

Серьсы: 6

калорий: 168Kcal

  • Горшок

  • Измерение Чашки

  • 5

    Измерительные ложки

  • 6

  • 1 чашка Гречневые крупы
  • 2 чашки воды
  • 1/2 TSP Marge Cinnamon
  • 1/2 TSP Mountain Cardamom
  • Щепотка кошерной соли
  • 1/4 чашки золотистого изюма
  • 1/4 чашки жареного миндаля
  • 1/4 чашки сушеного кокоса
  • 1/4 чашки черники
  • 1/2 чашки вишни Миндальное молоко
  • 1/4 стакана кленового сиропа
    • Откиньте гречку на сито и тщательно промойте под проточной водой, пока она не испарится. палец слизистый.

    • Переложите промытую гречневую крупу и воду в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте молотую корицу, кардамон и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на слабый огонь. Варить 10 минут.

    • Выключить нагрев. Крышку не снимайте, дайте попариться еще 5 минут.

    • Готовую гречку взбить вилкой и подавать в тарелках. Сверху украсьте вишней, черникой, изюмом, кокосовой стружкой, жареным миндалем, миндальным молоком и сбрызните кленовым сиропом.

    • Перелейте оставшуюся кашу в стеклянную банку и дайте остыть, затем плотно накройте крышкой и храните в холодильнике до 5 дней.

    Калорийность: 168 ккал | Углеводы: 23,3 г | Белок: 2,8 г | Жир: 8,2 г | Насыщенные жиры: 5,4 г | Натрий: 6 мг | Калий: 184 мг | Волокно: 2,7 г | Сахар: 13,8 г | Кальций: 29 мг | Железо: 2 мг

    Некоторые ссылки в этой истории используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку через наш сайт, Dobbernationloves получит небольшую комиссию по номеру без дополнительных затрат для вас .Ваша поддержка помогает нам создавать исчерпывающий контент.

    Сохраните эту историю в Pinterest!

    Сохраните наш рецепт веганской гречневой безглютеновой каши в Pinterest!

    Сырая гречневая каша с ягодами

    Последнее обновление: Автор: Hana

    Похоже, сегодня я продолжаю работать с ягодной полосатой командой в этой сырой гречневой каше с ягодами. Я обещаю, что в следующий раз появится что-то очень зеленое! Я сделал эти фотографии в тот же день, что и фотографии моих шоколадных батончиков с малиной и белым шоколадом, поэтому я полагаю, что они выглядят примерно так же.Красиво и по-девчачьи, чтобы подпитать нашу женскую сторону 🙂

    Я большой любитель гречки, и эта сырая гречневая каша с ягодами — мой идеальный завтрак в теплое время года. Это просто, быстро, освежающе, полезно и очень вкусно. Я влюблен.

    Вам нужно быть немного организованным и замочить гречневую крупу на ночь в небольшом количестве воды с кислой средой, такой как яблочный уксус или лимонный сок. Но утром это похоже на приготовление смузи: все, что вам нужно сделать, это взбить все вместе в блендере.Я использовала в рецепте замороженную чернику, она делает кашу приятной, прохладной и освежающей. Вы можете использовать любые ягоды, которые есть у вас под рукой, или те, которые вы любите. Посыпьте свежими ягодами, кокосовой стружкой, сырыми какао-крупками или вашей любимой кашей. Наслаждайтесь 🙂 X

    Доходность: 2 Сервы

    Сырья Гречневая каша с ягодами

    Ингредиенты

    • 160G Гречневые крупы, пропитанные в течение ночи (1 чашка)
    • 1 Medjool Дата
    • 1 / 2TSP Cinnamon
    • морская соль
    • 120 мл миндального молока (1/2 стакана)
    • 80 г замороженной черники (1/2 стакана)
    Топпинг:

    Инструкция

    1. Поместите гречневую крупу в керамическую или стеклянную миску, залейте большим количеством воды. и немного яблочного уксуса и оставьте на ночь.
    2. Утром гречку промойте под большим количеством проточной воды и поместите в блендер. Добавьте финик меджул, корицу, морскую соль и миндальное молоко и перемешайте до получения однородной густой консистенции.
    3. Налейте половину количества в сервировочные стаканы.
    4. Добавьте чернику к остальным и снова перемешайте. Вылить или выложить поверх первого слоя.
    5. Украсьте ягодами или вашей любимой начинкой.
    6. Наслаждайтесь!

    Гречневая каша | Пропитанный | Мгновенный горшок | Верх плиты

    Гречневая каша | Пропитанный | Мгновенный горшок | Верх плиты

    Добавить в избранное

    Теплые каши на зерновой основе такие сытные, успокаивающие и легкие в приготовлении.Но одна вещь, которую я усвоил за эти годы, заключается в том, что всем нравится разная текстура каш (гречневой, овсяной и т. д.). Сливочный, жевательный, смесь сливочно-жевательного, густого и жевательного, густого, но сливочного… Так что я ни в коем случае не утверждаю, что время приготовления, указанное ниже, высечено на камне; они просто отражают то, как мне это нравится. К счастью, мне нравятся все стадии текстуры от суперкремовой до густой и жевательной. Где вы падаете (комментарий ниже)?

    При нижеописанной технике гречневая каша получится густой, с легким разжевыванием.Тем не менее, вы можете легко изменить текстуру приготовленной каши в соответствии с вашими предпочтениями. Это можно сделать, добавив растительное молоко в каждую сервировочную тарелку и перемешав его до нужного вам уровня кремообразности. Я обычно даю себе 1/4-1/2 чашки и разбавляю ее растительным молоком.

    Гречневая каша может быть как сладкой, так и соленой. Если вы решите перейти на пикантную рутину, сварите крупу в овощном бульоне, а не в воде, которая зафиксирует и придаст прекрасный вкус. Добавьте немного приготовленных на пару овощей, и у вас получится замечательное блюдо, богатое питательными веществами.

    Польза гречки для здоровья

    Питательные свойства гречки огромны! Он богат магнием, витамином B6, клетчаткой, калием и железом. Это также хороший источник меди, цинка и марганца. Еще одним хорошим примечанием является то, что гликемический индекс низок, что позволяет избежать скачков уровня сахара в крови.

    Сырая гречка против каши

    Придя на рынок, вы найдете «сырую» гречку (сырую, бледно-коричневого цвета), кашу (вареную гречку, коричневого цвета), крупу цельную и крупу дробленую.Лично я использую сырую ЦЕЛЬНУЮ гречневую крупу. Если вам нравится более вкусная текстура, используйте цельную крупу. Если вы любите более густую, липкую кашу, используйте дробленую гречневую крупу. Не знаю, как вам, а мне нравится узнавать, где и как растет моя еда. Если это вы, нажмите (здесь), чтобы узнать больше.

    Подготовительные работы | Замачивание гречки

    В гречневой крупе меньше лектинов (растительных соединений, способствующих повышенной кишечной проницаемости), чем в овсянке. Гречка также содержит большое количество фермента фитазы, который делает гречку более нежной и питательной после замачивания. Так что, решите ли вы замачивать или нет, полностью зависит от вас. Я ВСЕГДА замачиваю все орехи, семена и злаки. Если вам интересно узнать, как замочить гречку, нажмите (здесь).

    Порционное приготовление

    Я знаю, это может звучать глупо, но как разработчик рецептов и онлайн-преподаватель рецептов/методов… Я ЛЮБЛЮ готовить порциями, чтобы сэкономить время на кухне. Мы все ведем очень занятую жизнь, поэтому приготовление пищи может помочь уменьшить еженедельный стресс. Я обычно готовлю большие порции простой гречневой каши и приправляю ее по-разному с каждой тарелкой.

    1. Предварительно приготовьте гречку и используйте дополнительное растительное молоко для разогрева и восстановления зерен перед подачей на стол. Вы можете решить, насколько толстым или тонким вы хотите, чтобы он был.
    2. Хранить в герметичном контейнере до 5-7 дней или заморозить его порциями на срок до 3 месяцев. Вы можете использовать банки для заморозки или заморозить в одном контейнере, планируя съесть его в течение недели после разморозки.

    Усилители вкуса

    Этот рецепт является базовым, базовым рецептом.Я считаю, что усилители вкуса должны следовать после приготовления, особенно при периодическом приготовлении. Теперь, если вы делаете это, чтобы съесть одну порцию, то, во что бы то ни стало, подправляйте его во время приготовления. Но при периодическом приготовлении лучше приготовить обычную кастрюлю каши и каждый день смешивать различные вкусовые добавки, чтобы что-то поменять! Нажмите (здесь), чтобы увидеть обширный список идей!

    Почему я добавляю водоросли комбу и что это такое

    Комбу — это разновидность морских водорослей, богатая витаминами и минералами, в том числе калием, кальцием и йодом.Он имеет очень мягкий вкус и не повлияет на вкус каши. Поскольку он содержит природную глутаминовую кислоту (основу глутамата натрия), он является натуральным усилителем вкуса. Он добавляет умами в блюда, а также обеспечивает ценными минералами и питательными веществами пищу, с которой он готовится.

    Он богат витаминами A, C, E, B1, B2, B6 и B12. Морские водоросли также содержат вещество (эргостерол), которое в организме превращается в витамин D. В дополнение к необходимым питательным веществам морские водоросли обеспечивают нас каротином, хлорофиллом, ферментами и клетчаткой.И пока мы этим занимаемся… в нем много йода, который необходим для работы щитовидной железы!

    Сделайте каждый укус на счету

    • Добавьте водоросли комбу в свои кулинарные рецепты.
    • Замочите все зерна перед приготовлением.
    • Полностью пережевывайте каждый кусок пищи. Ешьте по одному глотку за раз. Положите вилку между укусами. Замедлять; не ешьте в спешке, так как это затруднит пищеварение.

    Выход 7 чашек

    • 2 стакана сырой гречневой крупы, замоченной
    • 4 стакана воды
    • 1 полоска водорослей комбу

    Мгновенный горшечный метод

    1. Замочить гречку по ссылке выше. После замачивания и полоскания приступайте к приготовлению.
    2. Поместите промытую гречку, воду, кокосовое масло и соль в мультиварку. Закройте крышку и убедитесь, что паровой клапан находится в положении «Запечатывание».
      • Кокосовое масло не является обязательным. Его добавляют, чтобы сделать ядра более рыхлыми и уменьшить пену во время приготовления.
      • Соль также необязательна. Я склонен солить каждую миску, которую разогреваю, а не всю кастрюлю.
    3. Нажмите кнопку «Вручную», убедитесь, что давление установлено на «Высокое», и уменьшите время приготовления до 4 минут.
    4. Когда таймер издает звуковой сигнал в конце цикла приготовления, на цифровой панели отображается «L0:00». Пока он сидит там, он начнет считать ВВЕРХ. Позвольте каше выйти естественным путем, пока на панели не отобразится «15:00».
    5. Нажмите кнопку «Отмена» и переведите переключатель выпуска воздуха в положение «Проветривание», чтобы сбросить любое дополнительное давление.
    6. Осторожно откройте крышку и быстро перемешайте кашу. Не переусердствуйте, иначе быстро превратится в кашу! (Что, на самом деле, не так уж и плохо.)
      • Важное примечание: Комбу можно есть, если вы хотите получить дополнительные питательные вещества. Просто нарежьте его кубиками и добавьте в блюдо. Вы также можете хранить его в холодильнике после того, как каша приготовится, и использовать его несколько раз перед тем, как выбросить.
    7. Подавайте кашу с вашим любимым растительным молоком, свежими фруктами и подсластителем. Добавление полезных жиров (кокосовое молоко, кокосовое масло, ореховое масло и т. д.) помогает нашему организму усваивать жирорастворимые витамины, содержащиеся в гречке.Нажмите (здесь), чтобы увидеть обширный список лучших идей!

    Метод с плитой

    1. Добавьте замоченную, промытую и слитую гречку, комбу, воду и соль в большую кастрюлю.

      • Не используйте слишком маленькую кастрюлю, потому что эти крупинки создают пену на воде, которая может пузыриться.
    2. Доведите до слабого кипения, уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут или пока вода не впитается в основном, а зерна не станут мягкими.

    3. Подавайте кашу с вашим любимым растительным молоком, свежими фруктами и подсластителем. Добавление полезных жиров (кокосовое молоко, кокосовое масло, ореховое масло и т. д.) помогает нашему организму усваивать жирорастворимые витамины, содержащиеся в гречке.

    Хранение продуктов

    Когда дело доходит до хранения горячих блюд, у нас есть двухчасовое окно. Вы же не хотите класть горячие продукты прямо в холодильник. Однако, если вы оставите еду остывать и забудете о ней, через 2 часа ее следует выбросить, чтобы предотвратить рост бактерий.(источник) Большие количества следует разделить на более мелкие порции и поместить в неглубокие закрытые контейнеры для более быстрого охлаждения в холодильнике, установленном на 40 градусов (F) или ниже.

    1. Холодильник: в герметичном контейнере хранится до 7 дней.
    2. Морозильная камера: Вы также можете заморозить кашу отдельными порциями или порциями по размеру еды на срок до 3 месяцев.

    Подогрев

    1. Каша станет гуще после остывания, до такой степени, что вы сможете использовать нож для масла, чтобы вырезать порцию.Чтобы немного разбавить его, добавьте в кашу пару-тройку капель растительного молока, хорошо перемешайте, чтобы получилась приятная кремообразная текстура — или не делайте этого! Вы делаете звонок о том, какую текстуру вы хотите. Вы находитесь в кресле капитана на этом.
    2. Если достаете кашу из морозилки, дайте ей оттаять в холодильнике на ночь.

    © AmieSue.com

    Теги: Бюджетный, Без глютена, Минимальное количество ингредиентов, Без масла, Крахмальный раствор, Веганский

    Как приготовить гречневую кашу: Аюрведа Здоровье

    КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕЧНУЮ КАШУ?

    Гречку легко приготовить, и она является отличным вариантом овса. Он богат цинком, железом и магнием, всеми минералами, необходимыми для здоровья наших костей. Я люблю варить гречневую кашу на рисовом молоке, но вы можете использовать воду или любое другое молоко.

    Вот тебе моя легкая гречневая каша:

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    1 стакан гречки

    1,5 стакана воды или молока

    1 палочка корицы или щепотка корицы

     

    ПОДГОТОВКА

    1. Доведите молоко/воду до кипения и добавьте гречку и корицу.Дать покипеть на среднем огне 10-12 минут. Гречка очень быстро впитывает жидкость. Следите за ним и добавляйте больше молока/воды, если это необходимо.
    2. В миску добавить сваренную гречку. Сверху посыпать миндалем, грецкими орехами, семенами подсолнечника и льна
    3. Для дополнительного вкуса и сладкого аромата добавьте сверху нарезанный банан или груши и малину. Вы также можете добавить нарезанные финики или изюм. Наслаждайтесь

     

    СОВЕТ: Налейте сверху немного растительного молока или добавьте натуральный соевый йогурт для кремовой текстуры.

    ПРЕИМУЩЕСТВА ГРЕЧИНОЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
    • Богат магнием, цинком и железом
    • Легко усваивается. В Аюрведе мы рекомендуем гречку клиентам, страдающим вздутием живота и тяжелой формой СРК
    • .
    • Низкокалорийный
    • Снижает уровень холестерина
    • Улучшает пищеварение

     

    ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ

    Если вы хотите улучшить свое здоровье или вам просто интересно узнать о своем типе телосложения, также известном как доша, запишитесь на онлайн-консультацию по аюрведе.

    Фотография выше (поделилась с разрешения моего клиента) показывает сильный дисбаланс в теле клиента. Язык показывает, что у клиентки в пищеварительной системе избыточное накопление токсинов и избыток слизи.

    Это происходит, когда организм отравлен стрессом, эмоциональным перееданием или плохим выделением. Это также может проявиться через несколько дней после приема лекарств или проблем с астмой, синуситом и высокой Капхой и Вата.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.