Каре из свинины в духовке: Свиное каре в духовке | Калорийность 385 кКал

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

4 простых и вкусных рецепта с фото

Рукав из термостойкой пленки полюбился многим хозяйкам как простое и надежное вспомогательное средство для приготовления в духовке разных видов мяса, в том числе и свинины. Он помогает решить сразу 2 задачи: запечь вкусное мясное блюдо и оставить духовку чистой, без пригоревших брызг жира. Свинина, приготовленная в рукаве, получается очень сочной, поскольку весь выделившийся в процессе запекания сок остается внутри, а не испаряется под воздействием жара. Мясо томится в собственном соку, насыщается ароматами специй, использованных в рецепте, и приобретает просто бесподобный вкус. Когда свинина запекается в рукаве, одновременно в духовке можно готовить еще одно несладкое блюдо, например, гарнир. Запахи смешиваться практически не будут. Я подготовила для вас самые вкусные рецепты – от простых, базовых до экспериментальных, «на любителя», и дополнила их своими фото. Предлагаю пойти на кухню готовить!

Что нужно учесть, запекая свинину в рукаве?

• Воздух в рукаве расширяется под воздействием высокой температуры. Чтобы пленка не лопнула, проколите ее в нескольких местах сверху. Тогда пар будет беспрепятственно выходить, а сок из свинины не вытечет.
• Нельзя превышать указанную производителем температуру. Рукав хоть и термостойкий, под мощным нагревом может расплавиться.
• После приготовления мяса разрезайте пленку осторожно, используя полотенце или прихватку, чтобы не обжечься.
• Чтобы свинина сверху взялась поджаристой корочкой, разрежьте и снимите рукав за 15 минут до предполагаемой готовности. Дополнительно на этом этапе мясо можно смазать глазурью с добавлением небольшого количества меда или сахара. Она карамелизируется, образуя аппетитную корочку.

Запекаем в духовке свинину одним куском

Самый простой рецепт, который можно придумать. Тем не менее мясо всегда получается вкусным: рукав защищает свинину от пересушивания, а несколько щепоток специй удачно подчеркивают ее вкус и усиливают аромат. Таким способом можно готовить в духовке свиную лопатку, шею, окорок и другие части туши.

• свинина (без костей) 600-800 г
• черный дробленый перец  щепотка
• паприка (хлопьями или молотая) ⅓ ч. л.
• сушеная зелень (укроп, петрушка) ¾ ч. л.
• оливковое (подсолнечное) масло 2 ст. л.
• соль ½ ч. л.
• чеснок сушеный/свежий  0,3 ч. л./2 зубчика
• молотый кориандр ⅓ ч. л.

Вкусные кусочки свинины в соевом маринаде

Мясо, нарезанное кусочками, лучше запекать в рукаве или закрытой форме – так весь сок сохранится внутри. Маринад можно использовать любой – от совсем простых до пикантных. В этом рецепте возьмем немного соевого соуса, меда и лимонного сока. Очень вкусно!

• свиная мякоть 500 г
• мед 1 ч. л.
• соевый соус 3 ст. л.
• лимонный сок 1 ч. л.
• сухая приправа  по вкусу

• Нарежьте свинину порционными кусочками.

• Смешайте мед, соус, сок и приправу. Много специй класть не стоит – выберите 2-3 вида по вкусу. Соль в этом рецепте не используется, т.к. маринад и так соленый.

• Залейте мясо приготовленной смесью. Перемешайте. Маринуйте от 15 минут до 1 часа.

• Сложите свинину в рукав для запекания.

  Совет:

  Также можно запечь блюдо на шпажках в виде шашлычков. Принцип приготовления смотрите здесь.

• Готовьте 30-40 минут при 180 градусах. За 10-15 минут до предполагаемой готовности раскройте мясо, верните его в духовку и доведите до румяного верха.

Свинина в рукаве с картошкой – простой, быстрый и вкусный ужин

Выгодно, когда основное блюдо и гарнир готовятся одновременно: останется меньше грязной посуды и больше времени для других дел. Картошка, запекаясь в одном рукаве со свининой, пропитается соками мяса, «разнежится».

• среднежирная свинина 400-500 г
• картошка 5-8 средних клубней
• розмарин, тимьян 0,3 ч. л.
• чеснок 1-2 дольки
• соль 1 ч. л.
• молотый перец  по вкусу

• Свинину можно готовить целым, большим куском либо нарезать. Помытое, обработанное мясо натрите сухими специями и пропущенным через пресс чесноком. Посыпьте частью соли.

• Картошку нарежьте дольками (кубиками). Молодой картофель можно запекать в кожуре. Посолите, перемешайте.

• На дно рукава уложите картошку. Сверху положите свинину.

• Прогрейте духовку до 180 градусов. Ориентировочная продолжительность приготовления – 50-60 минут, в зависимости от размера нарезки ингредиентов.

Аппетитная свинина в абрикосовой корочке (готовим в духовке)

Очень интересный рецепт. Несмотря на использование сладкого джема, мясо получается не просто съедобным, а очень вкусным. Поклонники свинины с ананасами оценят точно, а скептикам советую на пробу запечь ма-а-а-аленький кусочек.

• цельный кусок свинины 700-800 г
• абрикосовый джем 4 ст. л.
• соевый соус 4 ст. л.
• горчица умеренной остроты 1 ст. л.
• чеснок свежий 4 дольки
• соль поваренная 0,75 ч. л.
• молотая смесь перца-горошка 0,3 ч. л.

• 
  

  Очень вкусным получается запеченным таким способом окорок. Также для приготовления подходит почти любая другая часть туши, например, шейная часть, корейка, вырезка, лопатка и пр. Можно использовать мясо на кости. Тогда придется немного увеличить время приготовления, обычно участки возле косточки плохо пропекаются. Помойте мясо. Насухо вытрите его салфетками, чтобы глазурь не отслаивалась.

• 
  

  Чеснок нарежьте тонкими пластиками.

• 
  

  Нашпигуйте свинину чесноком сверху и снизу. Сделайте по всей поверхности мяса неглубокие надрезы по количеству чесночных пластинок. В каждое отверстие вставьте чеснок. Натрите свинину солью и перцем.

• 
  

  Поместите мясо в пакет для запекания, завяжите концы. Для выхода горячего пара проколите пленку в нескольких местах. Также для приготовления блюда можно использовать фольгу. Отправьте свинину в разогретую до 180-190 градусов духовку. Примерная продолжительность приготовления — 30-40 минут.

• 
  

  Приготовьте глазурь: смешайте абрикосовый джем, соус и горчицу. Размешайте до однородности. Масса должна получиться вязкой, обволакивающей.

• 
  

  Обильно смажьте мясо глазурью. Верните в духовку, увеличив температуру приготовления до 220 градусов. На этом этапе можно включить гриль или верхний нагрев, чтобы образовалась корочка. Запекайте еще 10-20 минут до полной готовности.

• 
  

  Свинина получается очень сочной внутри и румяной снаружи. Кисло-сладко-соленая глазурь придает ей пикантный, незабываемый вкус и аппетитный аромат.

Приятного!

Свинина на кости с травами и соусом

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 порции

Одна порция

976 ккал

Описание

Вкусная и сочная свиная корейка на сковороде в карамельном соусе и ароматных травах — простой рецепт аппетитного мяса. Мясо на кости всегда самое вкусное, поэтому предлагаем взять именно эту часть свинины. Такое блюдо получается нежным и сочным внутри, с красивой корочкой снаружи, а готовить его абсолютно несложно.

Как приготовить «Свинина на кости с травами и соусом»

Шаг 1

В глубокую миску с холодной водой влить лимонный сок и добавить 3 ст.л. соли. Замочить в этой воде свиные стейки на 30 минут.

Шаг 2

Шаг 3

Со сковороды переложите мясо в отдельную миску.

Шаг 4

В сковороду, где обжаривалась свинина, выложите растапливаться сливочное масло, всыпьте коричневый сахар, добавьте орегано, тимьян и измельченный чеснок. Помешивайте, пока сахар не растает.

Шаг 5

К получившемуся карамельному соусу с ароматными травами выложите мясо. Обжаривайте с двух сторон еще по 2-3 минуты на слабом огне.

Шаг 6

Выключите сковороду, посыпьте свиные стейки свежей измельченной петрушкой и накройте фольгой, дайте так постоять 5 минут.
Свинина на кости с травами и соусом готова. Приятного аппетита!

Свинина, запеченная в фольге целым куском. Запеченная свинина куском в духовке – много мяса не бывает! Разные рецепты ароматной и вкусной запеченной свинины куском в духовке

Быстрая навигация по статье:

Как мы готовим свинину в духовке

Нам нужны:

• Свинина — около 1 кг
• Чеснок — 8-12 зубчиков
• Соль (лучше крупная, без йода) — по вкусу
• Перец и специи — по вкусу

Мы чаще всего используем соль, черный молотый перец, красную паприку и — по настроению — сушеную смесь молотых итальянских трав. Все ингредиенты легко купить в ближайшем супермаркете.

Подготовка мяса — от силы 15 минут.

Хорошенько промываем кусок свинины под проточной холодной водой. Тщательно обсушиваем (!) и вооружаемся удобным острым ножом.

Делаем небольшие и частые надрезы в глубину — по всей поверхности свинины.

В эти надрезы мы будем проталкивать кусочки чеснока. Для этого разрезаем каждый зубчик вдоль — пополам. Длинные острые кусочки — идеал для удобной шпиговки!

Смешиваем специи с солью и натираем мясо по всей поверхности — с обеих сторон.

Можно дополнительно наколоть мясо вилкой, тогда специи будут проникать еще равномернее.

Запекание — в среднем 1,5 часа на 1 кг мяса.

Осталось завернуть свинину в фольгу и запечь в духовке. Будем соблюдать бабушкины советы:

1 килограмм мяса запекается в среднем 1,5 часа. Если хотим подсушить зажаристую корочку, в последние 10 минут запекания раскрываем фольгу сверху.

Как видите, запечь мясо свинины в духовке, используя фольгу — не хлопотное занятие, а результат всегда будет сочным и ароматным.

Секреты выбора свинины, маринады и начинки

Свежая свинина имеет несколько особенностей. Розовый, равномерный, не темный цвет, практически сухая поверхность, упругая текстура (при нажиме пальцем не остается вмятины), свежий запах похожий на запах молока, без примеси аммиака, жир молочно белого цвета. Для шеи очень желательна мраморность (т.е. жир распределен в толще мяса, а не только на поверхности).

Вполне сочно запечь в духовке можно любой кусок свинины. И все же стоит помнить, что самые выгодные места — это шея, внутренняя часть окорока и вырезка.

При запекании в фольге жир со свинины можно не срезать. Сделать это всегда успеется. От высокой температуры жир либо расплавится в сок, либо очень размягчится. В целом запеченное в духовке мясо вполне уместно и в рационе тех, кто следит за фигурой: удалив жир после запекания, мы получаем качественный белок, без синтетических добавок, жарки в масле и лишней углеводной панировки, впитывающей жир.

Вы решили предварительно замариновать свинину?

Используйте гениально простой луковый метод:

• Соединяем кашицу из лука (порубить на блендере 2-3 луковицы), растительное масло (2-3 ст. ложки), горчицу (1 ст. ложка) и специи (сухие, молотые). Натираем уже нашпигованный кусок, укладываем в глубокую миску и затягиваем ее пленкой. Отправляем в холодильник — на 5-6 часов.

Конечно, всегда можно попросту обмазать кусок майонезом, если вкус его вам не наскучил

Даже если на вашем будничном столе присутствуют преимущественно крупы и овощи, для праздника зачастую приходится готовить мясные блюда. Работать с ними легко, но нужно знать множество нюансов. Как запекать мясо в духовке правильно, чтобы оно было сочным и мягким, и какими продуктами его дополнить?

Как запечь мясо в духовке

Способ, которым воспользуется шеф-повар, зависит от результата, который он хочет получить. Существует несколько методов, как вкусно запечь мясо в духовке:

• На противне. Рекомендовано для жирных сортов, поскольку постные пересушатся.
• Использовать горшочки. Продукты получатся тушеными, очень мягкими, может присутствовать бульон.
• В фольге: так готовят пастрому – домашний вариант колбасы, и различные мясные рулеты.
• При помощи рукава/пакета для запекания – блюдо близко по структуре к тому, что получается в горшочках, но бульона нет.

Сколько запекать­

Точное время зависит от нескольких факторов: в-первых, это мощность и режим работы духовки – на 200-х градусах продукт дойдет быстрее, чем на 180-ти. Сколько готовить мясо в духовке, можно определить только после уточнения его параметров:

• Если вы хотите большой запеченный кусок, он может потребовать 1-1,5 ч.
• Мясо, запеченное кусочками в духовке, будет готово через 40-45 минут.
• Если продукт прошел предварительную термообработку, время может сократиться до получаса.
• Кролик и утка запекаются очень долго, поэтому готовьтесь ждать до 2-х ч. Вот несколько рецептов, чтобы получилась .

Как замариновать

Подготовить соус для этого продукта нужно не только с целью придания ему сочности, но для появления приятного аромата, изменения вкуса. Маринад для мяса в духовке может быть основан на фруктовых соках, кислоте, сочетании кислоты с маслом или жирах. Выбор осуществляется согласно рецепту, где учитываются дополняющие блюдо компоненты. Лучшие идеи маринадов с указанием времени выдержки:

• Ананасовый сок (можно взять жидкость от консервированного фрукта), разбавленный белым сухим вином, пропорция 3:1. Добавить щепотку молотого черного перца, мариновать мясо час, периодически перемешивая.
• Сок из 3-х лимонов, по щепотке молотой корицы, имбиря, кардамона, зерен горчицы, куркумы, кориандра. Натереть мясо и оставить на 1,5-2 ч.
• Измельчить пучок кинзы, смешать с соком зеленого яблока и стаканом полусладкого белого вина. Рекомендован для птицы. Мариновать 40-45 минут.
• Стакан красного вина смешать с винным уксусом (1 ч. л.), щепоткой горчицы, измельченной луковицей и 1 ч. л. розмарина. Мариновать 2-3 ч в холоде.

Рецепты мяса в духовке с фото

Среди предложенных ниже идей запеченного мяса вы найдете и очень сытные горячие блюда, которые подойдут в качестве первого (как густой суп), и более легкие, почти в формате закусок. Все рецепты приготовления мяса в духовке сопровождаются подробными фото, которые помогают понять принципы разделки, обработки и совмещения продуктов, увидеть правильный итоговый результат.

По-французски

Вкусное, простое и сытное блюдо, которое будет уместно на любом столе и не потребует много усилий от хозяйки для его создания? Это о мясе, запеченном в духовке по-французски! Восхитительное сочетание нежной молодой телятины, мягкого картофеля, пикантного сыра и грибов не оставит никого равнодушным. Если вы еще не знаете, как приготовить , пора срочно изучать это пошаговое руководство.

Ингредиенты:

• телятина – 800 г;
• грибы – 300 г;
• картошка – 5-6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – стакан;
• сыр твердый – 200 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать обмытое мясо пластами, слабо отбить. Посолить, натереть перцем и зубчиком чеснока.
2. Лук нашинковать полукольцами, разложить по мясному слою на противне. Оставить на час.
3. Грибы измельчить, картошку нарезать толстыми кружочками. Выложить в том же порядке на мясо с луком.
4. Укрыть майонезом, посыпать крупно натертым сыром с измельченным чесноком. Запекание производить при 180-185 градусах около часа.

С картошкой

Если вы думаете, что пробовали готовить все базовые сочетания мяса с картошкой, изучите рецепт этого сытного и ароматного рагу. Благодаря правильному продуктовому набору кабачки становятся особенно вкусными и нравятся даже тем, кто их не любит. Сама же запеченная свинина с картофелем в духовке – гарант того, что голодным никто не уйдет. Добавьте к ней немного лимона, и блюдо заиграет новыми красками.

Ингредиенты:

• шея свиная – 400 г;
• кабачок молодой;
• картошка – 3 шт.;
• луковица фиолетовая;
• лимон;
• сметана – полстакана;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Все составляющие рагу нужно нарезать одинаково – маленькими кубиками (примерный размер – 2*2 см). Исключение составляет только луковица, которую шинкуют полукольцами, и лимон – его режут кружочками.
2. Свинину, кабачок, картошку и лук посолить, добавить специи, сметану, перемешать. Выжать 3-4 дольки лимона. Остальные пока убрать.
3. Через час заполнить продуктами керамический горшок. Отправить в холодную духовку, готовить час с момента достижения нужной температуры (около 180 градусов). Подать с лимонными дольками.

Говядина в фольге

Для этого блюда профессионалы советуют использовать особый сорт мяса – мраморный, который считается не только экологически чистым, но и очень удобным в работе. Такая говядина не требует маринадов и соусов, но не приемлет запекания, поскольку быстро пересушится. Из нее готовят карпаччо, но особенно вкусна мраморная говядина, запеченная в фольге – почти диетическое блюдо, которое рекомендовано подавать с овощами.

Ингредиенты:

• говяжий стейк – 500 г;
• перцы болгарские – 3 шт.;
• персики – 3-4 шт. ;
• смесь сушеного розмарина и тимьяна;
• масло оливковое;
• соль морская.

Способ приготовления:

1. Стейк обмыть, промокнуть салфетками, натереть травами. Мариновать около 1,5-2 ч – надолго забыть про мраморную говядину нельзя.
2. Натереть солью, обжарить на оливковом масле при максимальной мощности.
3. Обернуть стейк фольгой, отправить в прогретую до 210 градусов духовку на 45-50 минут.
4. Рядом по решетке (под ней – противень) нужно разложить четвертинки промытых перцев, половинки персиков. Когда оба продукта зарумянятся, персики следует измельчить блендером – ими мясо, запеченное в духовке, будет полито сразу после изъятия из фольги, а перцы поданы как гарнир.

С овощами

Для такого вкусного блюда можно использовать и жирную свинину, и питательную говядину, и диетическую индейку – на вкусе это негативно не скажется. Овощи можно брать любые, приведенный ниже вариант лишь один из множества, поскольку основной здесь является сама схема действий. Горячее и ароматное мясо, запеченное с овощами в духовке, не только надолго убьет чувство голода, но и принесет немало пользы организму.

Ингредиенты:

• баклажан;
• филе индейки;
• помидоры – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль крупная;
• масло оливковое;
• щепотка орегано;
• сыр мягкий – 50 г.

Способ приготовления:

1. Баклажан порезать кружочками, посолить, через полчаса промыть. Уложить в форму для запекания, смазать маслом, готовить при 200 градусах 10 минут.
2. Чеснок измельчить, обжарить, добавить к нему перекрученное в фарш филе. Готовить 6-7 минут, пока он не зарумянится.
3. Помидоры нарезать мелко, ввести туда же. Посыпать орегано, перемешать.
4. Уложить эту обжаренную смесь на печеные баклажаны, укрыть тертым сыром. Запеченная индейка будет готова через 40 минут, температура духовки – 190 градусов.

В рукаве

Такой способ приготовления профессионалы рекомендуют как диетический, поскольку он помогает сохранить сочность продукта без лишних жиров. Классическая свинина, запеченная в духовке в рукаве, уже никого не удивит, а если оформить ее как шашлык, может получиться очень интересно. Набор продуктов такой простой, что к работе можно приступать уже в момент прочтения рецепта.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• яблоко зеленое;
• пучок зелени;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать крупными кусочками, залить уксусом, пересыпать специями и солью. Дать постоять час.
2. Лук нашинковать кольцами, яблоко – толстыми ломтиками.
3. Нанизывать на пропитанные водой деревянные шпажки мясные кусочки, чередуя с луком и яблоком.
4. Уложить их в рукав/пакет, завязать нитью плотно. Сделать несколько проколов. Запекать 40-45 минут при 190 градусах.

Свинина кусочками

Данный рецепт – своеобразный компромисс между жареным в кляре мясом и запеченным без лишних добавок. Яично-майонезная оболочка не дает ему пересушиться, томаты делают очень сочным, а фольга сохраняет влагу. Если вы раздумывали, как приготовить мясо в духовке по-новому, но без особых экзотических продуктов и сложных манипуляций, этот рецепт должен вам понравиться.

Ингредиенты:

• кусок свинины – 300 г;
• яйцо высш. кат.;
• томаты – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• специи, соль;
• пучок зелени.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с майонезом и специями. Смешать со свиными кусочками, посыпать зеленью.
2. Через час посолить, разложить по противню. Между свининой разместить кусочки томатов. Затянуть фольгой.
3. Запеченное мясо кусочками в духовке будет готово через 40 минут, но время может варьироваться по мощности духового шкафа. Подачу рекомендовано осуществлять на салатных листьях.

Говядина с черносливом

Данное блюдо может представлять собой густой суп или очень питательное второе на основе мяса, картофеля и сладковатого чернослива, улучшающего усвоение тяжелых продуктов. Запекать можно, используя общую посуду или порционные емкости меньшего размера. Такая вкусная говядина с черносливом в горшочке готовится при температуре духовки 190-200 градусов.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• чернослив – стакан;
• картошка – 800 г;
• лук белый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло для жарки;
• молотые перцы (смесь), соль, розмарин.

Способ приготовления:

1. Чернослив залить кипятком, накрыть крышкой. Через полчаса прополоскать, еще раз залить кипятком, но уже не накрывать.
2. Говядину вымыть, пройтись сверху бумажными салфетками, чтобы убрать избыточную влагу. Нарезать крупными кусочками.
3. Натереть розмарином и солью, дать полежать час. Обжарить на сильном огне, переворачивая, когда поверхность начинает зарумяниваться.
4. Картошку обмыть, очистить, порезать брусочками. Морковь крупно натереть, лук нашинковать кольцами. Добавить половинки чернослива, обжаренную говядину.
5. Заполнить всеми составляющими горячего горшочек, влить стакан кипяченой теплой (!) воды. Запекание длится час или чуть дольше – ориентируйтесь по готовности говядины.

С грибами

Для этого вкусного питательного блюда можно использовать любую мясную часть – на косточке или нежирную шею, спину, которая хорошая для отбивных, огузок. Сытная говядина, запеченная в духовке с грибами по-деревенски, не слишком диетическая, но очень полезная. Если вы не любите гречку, можете взять другую крупу или совсем обойтись без нее, заменив короткой вермишелью.

Ингредиенты:

• говядина – 400 г;
• гречка – 2/3 стакана;
• шампиньоны – 200 г;
• луковица;
• морковь;
• сметана – 3 ст. л.;
• специи, соль;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Гречку промыть, залить водой, оставить на полчаса – так она быстрее сварится после.
2. Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить с измельченным луком и тертой морковью.
3. Говядину порезать небольшими кусочками, поперчить, смешать со сметаной.
4. Засыпать на дно горшка гречку, ввести грибы с луком, говяжьи кусочки. Залить водой до плечиков. Закрыть.
5. Запекать час при 180 градусах. Выключить духовку, оставить еще на полчаса доходить, не открытая дверцу.

Свинина, запеченная куском­

Изюминка данного блюда – использование сала, которое заменяет майонез и иные «вредные» жиры. Этот ингредиент служит только на благо мягкости свиного мяса, поэтому может быть ликвидирован по завершении приготовления. Изысканный вид, как на ресторанных фото, и такой же восхитительный вкус свинина куском в духовке получит благодаря необычному соусу из вина с грушами.

Ингредиенты:

• корейка свиная – 500 г;
• сало – 70 г;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• морская соль;
• вино сухое белое – 1/4 стакана;
• сливки 20%-ные – стакан;
• груша большая;
• щепотка сухого тимьяна.

Способ приготовления:

1. Корейку разделить поперек волокон на 3 части. Смешать руками (!) с измельченным луком, добавить соль, уксус. Мариновать час.
2. Укрыв куски свинины пленкой, отбить молотком – так мясо будет особенно мягким.
3. Выложить на решетку, под нее определить глубокий противень. Укрыть корейку ломтиками сала. Мясо, запеченное куском в духовке будет готово через час, и каждые 20 минут должно переворачиваться.
4. Очищенную грушу натереть, соединить с вином, сливками и тимьяном. Прогреть. Полить этим соусом готовое блюдо.

Под майонезом

Фаршированные половинки овощей – необычный и вкусный способ подать мясо или рыбу. Единственное, что может вызвать у хозяйки трудности, это необходимость осуществлять приготовление блюда в несколько этапов, пользуясь и сковородой, и духовкой. Если нужно сделать традиционный вариант, который и рассмотрен ниже, придется дополнительно отваривать крупу.

Ингредиенты:

• перцы крупные – 4-5 шт. ;
• мясо – 300 г;
• рис – полстакана;
• майонез – 4 ст. л.;
• сыр твердый – 60 г;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• соль, специи;
• масло.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо очень мелкими кусочками, по возможности – перекрутить.
2. Согреть сковороду с маслом, обжарить на ней мясную массу. Залить майонезом, посолить, томить 10-15 минут.
3. Рис отварить до готовности, отжать.
4. Перцы разрезать вдоль на половинки, удалить семена, промыть. Наполнить смесью залитого майонезом мяса, риса, томатной пасты и специй. Посыпать сыром.
5. Мясо в майонезе в духовке будет доходить до готовности еще 25-30 минут, точное время запекания зависит от размеров кусочков.

Прежде чем вы начнете воплощать приведенные выше рецепты в жизнь, изучите несколько советов профессионалов – они помогут получить самое вкусное блюдо из мяса в духовке:

• Выберите правильный кусочек – если это говяжье мясо, то для запекания подойдут грудинка, вырезка. Лопатку лучше не трогать, она ориентирована на бульоны. У свинины для запекания идеален окорок.
• Любое мясо до запекания нужно аккуратно разморозить через нижнюю полку холодильника и лишить жира, пленок – они испортят вкус блюда.
• Почти все рецепты запекания мяса предполагают обязательное маринование, которое поможет ему стать сочным. Исключение – мраморная говядина, жирная свинина.
• Как приготовить диетический продукт? Мариновать под уксусом или фруктовым соком.

Узнайте, и рецепты его приготовления, посмотрев пошаговые фото и видеоуроки.

Видео

Пошаговые рецепты приготовления вкусного и сочного мяса в фольге в духовке целым куском

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

12 гр.

14 гр.

Углеводов

197 ккал.

Вариант 1: Сочное мясо целым куском в духовке в фольге — оригинальный рецепт

Настоящее украшение любого праздничного застолья — большой кусок мяса, запечённый в духовке — классика русской кухни. Любое мясо приготовить в духовке несложно, если знать, на что особенно следует обратить внимание в процессе приготовления.

Выбор хорошего куска молодой сочной свинины, баранины, говядины, обвалка (удаление плёнок, сухожилий), маринование и, наконец, правильный температурный режим при запекании — основные принципы приготовления праздничного блюда.

Ингредиенты:

• Шея (или вырезка) говяжья 2,1 кг
• Чеснок 25 г
• Оливковое масло 40 мл
• Орегано 10 г
• Базилик 15 г
• Розмарин 8 г
• Тимьян 10 г
• Чёрный перец 9 г
• Сливочное масло 120 г
• Минеральная вода с газом 1 л
• Мёд 70 г
• Чили молотый 30 г
• Вяленая паприка 150 г
• Семена горчицы 50 г
• Кориандр (зерна) 15 г
• Красное сухое вино 30 мл

Технология приготовления:

Всегда учитывайте, что вес мяса после запекания уменьшается почти наполовину, чтобы правильно рассчитать выход готового блюда. Поскольку калорийность у запечённого мяса — достаточно высокая, то, в среднем, на одну порцию приходится около 100 г.

Помытый кусок мяса зачистите от плёнки, при необходимости. Сделайте в нём несколько глубоких надрезов ножом, для того, чтобы маринад легко проник вглубь вырезки.

Переложите обработанный кусок говядины в глубокую ёмкость. Залейте его минеральной газированной водой, накройте и уберите в холодильник на один или два часа. Хитрость заключается в том, что минеральная вода содержит все необходимые соли, а пузырьки газа помогут ей быстрее проникнуть в мякоть. Вода, минеральные соли и углекислый газ внутри мяса помогут сохранить его сочность и первоначальный объём при запекании.

Положите в ступку сушёные травы и специи, кроме вяленой паприки и семян горчицы, измельчите.

Вылейте в разогретую сковороду оливковое масло, затем добавьте и растопите сливочное масло. Положите чеснок, предварительно нарезав его тонкими пластинками, высыпьте в горячее масло содержимое ступки. Перемешайте, и отставьте сковороду в сторону. Аромат специй лучше раскрывается и удерживается в масле, а масло, впитываясь в мясо, сделает мякоть очень пряной.

Достаньте мясо из воды, просушите его салфеткой, переложите на лист фольги, и тщательно смажьте кусок, со всех сторон, масляной смесью. Плотно заверните мясо, положите в форму для запекания, и поместите в духовку, разогретую до 180°С на 2 часа.

В мёд долейте вино, чтобы сделать его более жидким. Запечённому мясу необходимо придать красивый и аппетитный вид. Достаньте его из духовки, разверните смажьте смесью из вина и мёда, присыпьте семенами горчицы и вяленой паприки.

Верните мясо в духовку в развёрнутом виде еще на двадцать минут, повысив температуру в духовке до 200°С. Сладкий сироп, при высокой температуре, быстро карамелизуется и образует красивую и плотную корочку, которая не даст испариться мясному соку изнутри. Мёд, вино и паприка с горчицей дополнят аромат блюда и украсят мясо, прилипнув к поверхности.

После запекания обязательно дайте мясу «отдохнуть» несколько минут, оставив его в выключенной духовке. Нарезать на порционные куски можно перед подачей на стол, или — на столе. Подавайте запечённое мясо с овощным гарниром и соусом. А лучшее украшение — листья салата и других пряных листовых овощей, помидоры, огурцы, перец. Овощи можно уложить на блюдо, вокруг мяса, а вот соус лучше подать отдельно.

Для настоящего ростбифа требуется время на подготовку к запеканию. Лучше, если мясо положить в маринад накануне праздничного обеда, а за три часа до начала его, заняться непосредственным приготовлением. Тем более, пока мясо будет находиться в духовке, ничто не помешает заняться приготовлением закусок.

Запечённое мясо всегда вкуснее и полезнее колбасы и прочих мясных деликатесов производственного образца.

Вариант 2. Мясо целым куском в духовке в фольге — свинина с беконом и апельсинами

Свинина — самый потребляемый в мире мясной продукт, несмотря на то, что половина населения планеты её не употребляет в пищу из религиозных или этических соображений, или считает, что свинина — слишком жирное мясо и наносит вред здоровью.

Да, в сравнении с другими видами мяса, калорийность свинины намного выше, но значительная часть жиров при запекании мяса выходит наружу, оставляя на поверхности куска лишь золотистую корочку. Если и этого аргумента недостаточно для того, чтобы запечь свиное мясо в духовке, то прибавьте к нему цитрусы или ананасы, которые прекрасно расщепляют жиры, способствуют быстрому и лёгкому усвоению блюда.

Поэтому, самое время заняться приготовлением вкусного и полезного мяса.

Ингредиенты:

• Свинина 1,8 кг
• Бекон, копчёный 700 г
• Апельсины 3 шт.
• Перец чёрный
• Гвоздика 2 шт.
• Можжевельник (сушёные ягоды) 10 шт.
• Кориандр (семена)
• Оливковое масло 75 мл
• Листовой салат 200 г
• Свежий розмарин (веточки) 50 г

Технология приготовления:

Нежирную часть свинины помойте, просушите салфеткой.

Измельчите в ступке подготовленные специи. Старайтесь всегда использовать только свежемолотые специи, потому что только так они дают блюду наиболее полный и яркий аромат.

Соедините специи с оливковым маслом, и этой смесью натрите мясо со всех сторон.

Бекон нарежьте тонкими полосками, апельсины помойте и нарезайте тонко, пластинками, вместе с кожурой.

На лист фольги выложите апельсины, немного внахлёст, в форме прямоугольника или квадрата, чтобы, в образовавшийся таким образом, «апельсиновый коврик» завернуть кусок мяса.

Поверх апельсинов тонкими полосками, крест-накрест, положите копчёный бекон, так, чтобы образовалась плетёнка.

Положите на бекон свинину. Аккуратно заверните мясо в эти два слоя из апельсинов и бекона, фиксируя их в этом положении с помощью фольги

Готовый полуфабрикат можно выдержать до двух часов — на рабочем столе, при комнатной температуре, или сделать такую заготовку на ночь, и выдержать её в холодильнике.

Запекайте в течение часа при 180°С, а затем разверните фольгу, снимите апельсиновый слой, а бекон смажьте смесью из горчицы и мёда. Верните мясо в духовку, увеличьте температуру на 20-30°С, и поджаривайте поверхность мяса ещё 15-20 минут.

Выключите духовку, оставив в ней мясо минут на двадцать. На большое плоское блюдо уложите листья салата; поверх них, по кругу — дольки свежих апельсинов, а в центр мясо в беконе, целым куском. Нарезайте его пластинами при подаче.

В свинине содержится ценная арахидоновая кислота — больше, чем в других видах мяса, а она играет важную роль липидном обмене. К тому же, ненасыщенная жирная кислота в свинине содержится в «готовом» виде, в то время, как получая её из других видов мяса или мясных продуктов, организм вынужден её синтезировать самостоятельно, а продуктах растительного происхождения арахидоновая кислота практически отсутствует.

Вариант 3. Мясо целым куском в духовке в фольге — каре из баранины с овощами и гранатовым соусом

Если баранина, то это — кавказская или азиатская кухня, с присущим им колоритом пряных трав? Не обязательно! Конечно, эти народы лучше европейцев знают, какую часть баранины выбрать, и с чем её приготовить, но было бы мясо молодого барашка, а сотворить из него кулинарный шедевр сумеет не только мужчина кавказской национальности, но и простая домохозяйка славянской внешности.

Доверяйте своему вкусу и интуиции, и помните: красному мясу необходим красный соус, с пряным ароматом и остротой, вперемешку с кисло-сладким вкусом. Такая гармония — основа мировой кулинарии и беспроигрышный вариант.

Ингредиенты:

• Корейка и грудинка, баранья (целым куском, без хребта) 2 кг
• Чёрный перец
• Красный лук
• Оливковое масло
• Красное вино сухое 150 мл
• Гранатовый сок 100 мл
• Кориандр
• Розмарин, кинза, тимьян — по 50 г
• Сахар
• Винный уксус — по вкусу

Технология приготовления:

Большое внимание нужно уделить выбору баранины. Мясо должно иметь светлую окраску, а жир — белую. Тёмно-красная баранина, жир кремового цвета и широкие рёбра свидетельствуют о том, что возраст животного на момент убоя — старше 9 месяцев, а это обстоятельство отразится на качестве блюда.

Более старую баранину, конечно, тоже можно приготовить хорошо, но тогда мясо нужно обязательно мариновать, использовать для его приготовления более яркие приправы, долго запекать.

При покупке баранины для каре обязательно попросите мясника, чтобы он удалил остистый хребет — так будет легче работать с мясом.

Помойте мясо и приступайте к обвалке. Срежьте плёнку и жир, чтобы осталась только мякоть. Посередине рёбер сделайте поперечный надрез острым ножом, с обеих сторон. От края до линии надреза зачистите рёбра от плёнки.

Подготовленные рёбра обмажьте маслом. Раскалите сковороду гриль, и обжарьте наружную сторону грудинки, дважды перевернув мясо по диагонали, чтобы получить
характерный рисунок. Предварительная обжарка необходима ещё и для того, чтобы вытопить на сковороде остатки жира, потому что баранина — слишком калорийное мясо, тяжелый продукт для усвоения.

Противень застелите фольгой, смажьте оливковым маслом. Положите на него зубчики чеснока, разрезав их произвольно. Переложите на противень обжаренные рёбра.

Красный лук порежьте и пассеруйте до мягкости в сотейнике, добавив поочерёдно оливковое масло, гранатовый сок, затем — сахар и соль. Соус должен иметь среднюю густоту. В конце тушения прибавьте вино, свежемолотые специи и мелко нарубленную зелень кинзы, розмарина и тимьяна. Дайте соусу закипеть, затем снимите плиты, перебейте блендером, чтобы измельчить кусочки лука и зелени.

Полейте мясо соусом, накройте вторым листом фольги, плотно запечатайте и поставьте в духовку, разогретую до 180°С на пятнадцать минут. За это время баранина пропитается ароматом специй.

Достаньте противень, уберите фольгу сверху. Промажьте наружную сторону рёбрышек кисло-сладким соусом. Переключите духовку на максимальную мощность, и верните туда мясо, но уже в открытом виде, на пять минут или немного больше, для запекания румяной корочки.

Выключите духовку, подержите в ней мясо, пока оно остынет до 50-60°С, разделите рёбрышки на порционные куски острым ножом, уложите на блюдо.

Пока мясо будет остывать, очищенный картофель и баклажаны нарежьте кольцами средней толщины и запекайте до готовности на гриле. Сладкий перец порежьте дольками, и также обжарьте, смазав предварительно растительным маслом. Брокколи помойте, разберите на соцветия и проварите в подсоленной воде.

Украсьте блюдо, разложив по его периметру, вокруг мяса, запечённые овощи, добавьте веточки свежей зелени.

Срезанный бараний жир можно использовать для приготовления котлетного фарша и для других блюд.

Вариант 4. Мясо целым куском в духовке в фольге — домашняя буженина

Хороший кусочек домашней буженины — отличный компонент для бутерброда и сытного завтрака. Такое мясо всегда украсит закусочный стол, не хуже, чем дорогая сырокопчёная колбаса.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) 1 кг
• Перец
• Чеснок
• Лавровый лист
• Семена кориандра
• Дижонская горчица 90 г
• Мёд 50 г
• Гвоздика
• Винный уксус 75 мл
• Масло растительное 30 мл

Технология приготовления:

Помойте вырезку, зачистите от плёнок, срежьте жир. Просушите мясо бумажной салфеткой, положите на лист фольги, смазанный растительным жиром.

Измельчите чеснок. Чёрный перец, лавровый лист, семена кориандра и гвоздику надо взять в произвольном количестве, истолочь в ступке, соединить с чесноком, горчицей, мёдом и уксусом.

Приготовленной смесью тщательно натрите мясо, заверните в фольгу и уберите мясо в холодильник на ночь.

На следующий день разогрейте духовку до 180°С. Положите мясо на противень и запекайте в течение 50 минут. После разверните фольгу, добавьте температуру, и запекайте до румяной корочки, 15-20 минут.

Через двадцать минут мясо можно подавать к столу, нарезав на порционные куски. Буженину можно есть и в холодном виде.

Старайтесь выдерживать баланс между очень ароматными специями и теми, которые имеют менее выраженный запах. Кроме этого, важно, чтобы специи не заглушали запах мяса.

Вариант 5. Мясо целым куском в духовке в фольге — говядина с морковью, фисташками и шпиком

Этот рецепт — простой в приготовлении, но шпигованное мясо достойно самого изысканного праздничного стола. Особенно приятно, что это блюдо не займёт много времени. Как и домашнюю буженину, говядину, приготовленную таким способом можно употреблять в холодном виде.

Ингредиенты:

• Лимон 1 шт.
• Фисташки 150 г
• Морковь, очищенная 300 г
• Шпик солёный (или копчёный бекон) 500 г
• Смесь перцев 20 г
• Кориандр 15 г
• Розмарин 70 г
• Масло оливковое 100 мл
• Говядина 2,5 кг
• Гвоздика 5 г
• Чеснок 50 г

Технология приготовления:

Идеальная говядина для запекания — шея, лопаточная часть и вырезка. Старайтесь выбирать мясо светло-красного цвета.

Подготовьте мясо: помойте, удалите плёнку. Сделайте глубокие надрезы острым ножом, по всей поверхности куска.

Шпик, очищенную морковь и зубки очищенного чеснока нарежьте крупными брусками. Нашпигуйте мясо подготовленными ингредиентами.

Фисташки, зерна кориандра и перца, гвоздику слегка прожарьте в сухой разогретой сковороде, до появления сильного аромата. Измельчите в ступке. Прибавьте к ним цедру лимона, сок и растительное масло. Тщательно перемешайте смесь до однородного состояния.

Натрите мясо приготовленной ореховой массой. Заверните в фольгу. Уберите на 3-4 часа подготовленный кусок в холодильник. Можно оставить его так на всю ночь. После запекайте 2,5 часа при 220°С, разверните и поставьте в духовку ещё на 20-30 минут, чтобы образовалась корочка.

Любое мясо, запечённое в духовке, станет украшением стола, но помните, что вкус блюда зависит от выбора основного продукта. Не забывайте обращать внимание на свежесть: замороженное мясо для запекания не годится. Свежее мясо не должно быть обветренным, при надавливании мякоть должна сохранять упругость, не говоря о том, что поверхность свежего мяса не должна быть липкой.

Не стесняйтесь понюхать мясо, прежде чем его купить, и никогда не покупайте мясо в маринаде — это хитрый маркетинговый ход, которым недобросовестные продавцы пытаются скрыть некачественный продукт.

Чтобы приготовить свинину в духовке, можно брать любые части с тушки, хотя некоторые советуют, что лучше всего использовать окорок, лопатку или заднюю часть. Давайте вместе рассмотрим несколько рецептов, как запечь мясо свинины в духовке, в фольге, чтобы оно было сочным и вкусным.

Несколько хитростей и советов по приготовлению свинины в духовке:

• немного жира на мясе придаст ему сочности, поэтому не торопитесь удалить весь жир, но если его слишком много, то это может испортить весь вкус;
• как и шашлыки, целый кусок свинины, запеченный в духовке, получится изумительно вкусным, если его, перед тем как завернуть в фольгу, замариновать;
• приготовить маринад можно различными способами и добавлять по вкусу любые ингредиенты;
• готовиться свинина должна 1-2 часа, в зависимости от размера куска, обычно требуется 1.5 часа запекания, на один кг. мяса;
• для маринада можно использовать различные специи, можно приобрести в магазине специальные приправы для свинины;
• чтобы получить мягкое мясо, лучше всего вначале духовку выставить на 220 градусов, и после получаса уменьшить уже на 180-190 гр.;
• в фольгу к мясу можно также положить и овощи, что придадут блюду яркий аромат.

Свинина в фольге со сметаной

• Свинина (лучше ошеек) — 1 кг
• Сметана или майонез — 2 или 3 ложки
• Чеснок — 4 зубка
• Соль, перец
• Лавровый лист — штучки 2
• Немного розмарина
• Масло растительное без запаха — 2 ложки

Мясо промыть и сделать по всей поверхности небольшие надрезы, это поможет ему лучше пропитаться в маринаде, который сейчас и приготовим. Чеснок вместе с лаврушкой растолочь в блендере и смешать со всеми остальными продуктами. Получившейся смесью смазать хорошенько свинину и оставить на несколько часов пропитываться. Затем обвернуть фольгой, сложив ее в два слоя.

Нагреть предварительно духовку при 220 градусах, положить пакет с мясом на противень и оставить в печи на полчаса. После чего огонь уменьшить до 180 градусов, готовить примерно еще час. Чтобы проверить, готова ли свинина, откройте фольгу и воткните носиком ножа, если юшка не имеет розового цвета, а белая и прозрачная, все готово.

Мясо свинины с чесноком в духовке

• Свинина — 1 кг
• Крупная соль
• Чеснок (крупный) — 8 долек
• Черный перец и паприка
• Немного смеси из итальянских трав

Чеснок нарезать длинными тонкими дольками, в мясе сделать ножом глубокие дырочки и вставлять туда чесночные полоски. Затем смешать все специи с солью, и натереть, не жалея, свинину.

Включить духовой шкаф и выставить температуру 190 градусов. Подготовленное мясо завернуть плотно в фольгу, применив несколько слоев. Положить на противень, который поместить на среднюю полку духовки. После истечения одного часа, слегка приоткрыть фольгу и попробовать на готовность свинину. При необходимости продолжить.

Рецепты маринадов

Если есть время, то прежде чем отправлять свинину в духовку, можно ее замариновать.

• маринад из лука: 3 большие белые луковицы измельчают в блендере и смешивают с одной ложкой горчицы, тремя ложками масла (растительного) и двумя десертными ложками любимых специй. Нашпигованное чесноком мясо натирают приготовленным маринадом, помещают в пакет и оставляют на всю ночь в холодном месте;
• один стакан свежевыжатого яблочного сока соединяют с четырьмя ложками горчицы и тремя ложками яблочного уксуса. В юшку выкладывают мясо и оставляют примерно на 4 часа.

Мы вам рассказали несколько рецептов и дали некоторые небольшие советы, как запечь свинину в духовке, в фольге, чтобы она было сочной и вкусной. Готовьте, и радуйте гостей и семью вкусными блюдами.

1. Берите куски мяса без костей: вырезка, филей, окорок. Что конкретно для вашего блюда спросить на рынке или в магазине, подскажет Лайфхакера.
2. Кусок, запекаемый целиком, должен весить не больше 2–2,5 кг. Слишком большой может подгореть по краям, так и не пропёкшись в середине.
3. Обычно для запекания 1 кг мяса требуется один час. Но некоторые виды мяса требуют больше времени, да и температура должна быть выше. Например, говядина более жёсткая и волокнистая, чем свинина, поэтому килограмм может запекаться полтора часа.
4. Чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте . Для свинины отлично подходит горчица и мёд, из специй — базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина прекрасно сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.
5. Используйте керамические формы или другую жаростойкую посуду. При запекании на противне лучше заворачивать мясо в фольгу или застилать его пергаментом.

1. Свинина по-французски

Мясо по-французски — изобретение советских хозяек, не имеющее ничего общего с кухней Франции. В каждой семье есть свой фирменный рецепт, вот один из самых простых и доступных. Свинина получается очень нежной, а картофель — ароматным.

Ингредиенты

• 1 кг свинины;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
• 6 картофелин;
• 3 помидора;
• 2 луковицы;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 1 чайная ложка измельчённого сушёного базилика;
• 200 г твёрдого сыра;
• подсолнечное масло для смазывания.

Приготовление

Помойте, просушите и нарежьте свинину на медальоны толщиной около 1 см. При желании мясо можно слегка отбить. Каждый кусочек натрите солью и перцем. Дайте мясу постоять пару часов. Если есть возможность, пусть маринуется всю ночь, но в этом случае держите его в холодильнике.

Когда мясо подготовлено, очистите и нарежьте на тонкие кружки картофель. Так же поступите с томатами. Лук порежьте кольцами.

Майонез смешайте с базиликом. Сыр потрите на крупной тёрке.

Глубокий противень или форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите слоями: свинину, лук, картофель, майонез, помидоры, сыр.

Выпекайте 60 минут при 180 °С.

Когда мясо замаринуется, нанижите его на деревянные шпажки. Их длина должна быть около 20–23 см, чтобы уместились в банку.

Оставшиеся три луковицы мелко порежьте, выложите на дно трёхлитровой банки и залейте кипятком. Важно, чтобы банка была сухая, без трещин и изъянов. Добавьте жидкий дым и составьте внутрь шпажки с мясом. Поместится около пяти-шести штук.

Горлышко банки запечатайте фольгой. Поставьте банку на решётку духового шкафа. Духовка должна быть холодной. Затем установите температуру 220 °С и выпекайте 1,5 часа.

Оберните банку сухим полотенцем (от мокрого стекло может лопнуть), выньте из духовки, поставьте на деревянную разделочную доску и дайте немного остыть. Затем снимите фольгу и аккуратно извлеките шпажки с мясом.

Читайте также…

Свинина запеченная с имбирным соусом

Рецепт свинины под имбирным соусом с персиками удивителен вкусной корочкой, пряным ароматом и прекрасным неповторимым вкусом. Примечательно и то, что соус можно приготовить заранее, а потом – разогреть перед подачей. Он прекрасно хранится в холодильнике. Несмотря на дороговизну рецепта, блюдо получается очень вкусным и прямо таки идеальным для праздника. Подумайте, сколько гостей вы сможете им накормить.

Чтобы приготовить глазированную свинину под имбирно-персиковым соусом вам понадобится:

свиная нога с костью – 4-5 кг
гвоздика – 2 ч.л. с горкой
корица молотая – 0,25 ч.л.
китайская горчица – 2 ст.л.
коричневый сахар – 100г
уксус яблочный – 2 ст.л.
сок персиковый – 200 г
персики консервированные – 200 г
ломтики персика замороженные – 200 г
измельченный имбирь – 2 ч.л.
красный перец острый – 1 шт. (очистить, нарезать)
палочка корицы

Как приготовить глазированную свинину под имбирно-персиковым соусом:

 1. Разогреть духовку до 170 градусов. Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. На коже сеткой или полосами сделать надрезы и вставить красиво гвоздички. Положить мясо на сетку и в духовку.

2. Свинина должна провести в духовке 1,5-2 часа. Если до этого времени она начинает выглядеть сухой, заверните ее в фольгу для запекания.

3. Пока свинина готовится, сделать соус. Для этого смешать половину сахара, корицу и горчицу. Отставив сухие компоненты в сторону, в кастрюле на среднем огне смешать и варить персиковый сок, яблочный уксус, консервированные персики и оставшийся сахар. Доведя смесь до кипения, добавить имбирь, красный перец и палочку корицы. Кипятить на слабом огне около получаса, пока персики не станут мягкими, а соус – густым.

4. Достать свинину из духовки. Аккуратно и полностью покрыть ее горчично-сахарой смесью (это и будет наша глазурь), поставить назад в духовку. Температуру нужно увеличить до 200 градусов.

5. Запекать – 20-30 минут до готовности. Перед подачей дать мясу «отдохнуть» 10-20 минут. Если вы разрежете его сразу, весь сок вытечет, а мясо будет жестким. Подавать с персиковым соусом.

 Бон аппетит!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Оксана Лисицына

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

что приготовить из куска мяса в домашних условиях с пошаговыми фото на Webspoon.

Приготовленная в луковой шелухе грудинка — хорошая альтернатива магазинному продукту. По внешнему виду такая грудинка очень…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Свиная грудинка — 1000 г
• Соль — 0.5 ст.
• Чеснок — 6 зубчик
• Шелуха луковая — 5 г

Сегодня готовим бараньи рёбра. Затрудняюсь сказать, пошёл русский термин «корейка» от того, что именно из этого куска туши…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 400 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Мята свежая — 2 веточка
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Тимьян лимонный свежий — 2 веточка

Мне нравится запекать мясо целым куском, именно так готовится буженина. Можно это делать по-разному, рецептов существует. ..

Ингредиенты

• Горчица в семенах сухая — 1 ч. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 1 кг
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.

Оказывается, дома тоже можно приготовить совершенно изумительную, нежную, сочную ветчину! Для этого нужно минимум усилий, а…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Паприка копчёная — 2 ч. л.
• Перец чили сухой — 0.5 ч. л.
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Свинина мякоть — 1 кг
• Соль нитритная — 10 г
• Соль экстра — 15 г

Это очень вкусное блюдо. Никаких особых навыков не требуется для того, чтобы приготовить ароматную и сочную свиную рульку с…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мёд — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 6 шт.
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Свиная рулька — 1300 г
• Соль — 20 г
• Соус соевый — 1 ст. л.
• Чеснок — 10 зубчик

Всех с подступающим! Сегодня с радостью поделимся замечательными идеями комплексного новогоднего стола из четырёх блюд!…

Рулька – это часть свиной ноги, которая находится немного выше копыта.Свиную рульку чаще всего используют для приготовления…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиная рулька — 1200 г
• Соль — 4 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик
• Шелуха луковая — 15 г

На Востоке баранина частый гость на столе. Мясо это вкусное, диетическим его назвать не могу, так как считаю всё же, оно. ..

Ингредиенты

• Баранина лопатка — 2000 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Паприка копчёная — 7 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Розмарин свежий — 2 веточка
• Сок лимонный — 20 мл
• Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
• Чеснок — 3 зубчик

Оссобуко или оссо буко — это телячья голяшка, нарезанная на шайбы так, чтобы внутри куска мяса обязательно был виден срез…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 125 мл
• Вино белое сухое — 125 мл
• Говядина голяшка на кости — 650 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 20 г
• Орегано (душица) свежий — 1 веточка
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Петрушка свежая — 0.3 пучок
• Помидоры в собственном соку — 400 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка

Рулька — это часть свиной туши, на границе с коленным суставом. У свиньи четыре ноги: две передних и две задних….

Ингредиенты

• Гвоздика — 3 шт.
• Горчица — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Мёд — 1 ст. л.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Свиная рулька — 2000 г
• Смесь перцев — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 головка

Это действительно самый простой рецепт ростбифа, который я только знаю. Проще только вообще ничего не делать. Никаких…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 1500 г
• Масло сливочное — 30 г
• Смесь перцев — 3 ч. л.
• Соль крупнокристаллическая — 3 ч. л.

Опыт запекания мяса, свинины в частности, показал, что самое сочное оно получается в тесте. Ни фольга, ни рукав для запекания…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Мука пшеничная — 250 г
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 900 г
• Смесь итальянских трав — 0. 5 ч. л.
• Соль — 1.25 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю вам приготовить красивое и вкусное блюдо белорусской кухни. Полендвица из свинины традиционно готовится…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Паприка копчёная — 5 г
• Паприка сладкая молотая — 5 г
• Свиная вырезка — 500 г
• Соль — 5 г

Этот рецепт приготовления вкуснейшего мяса очень прост. Прежде всего, необходимо купить свинину, ту часть туши, которая…

Ингредиенты

• Горчица — 4 ч. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свинина мякоть — 2000 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чернослив сушёный — 300 г
• Чеснок — 10 зубчик

Свиной бочок, запечённый в духовке с чесноком — очень вкусное блюдо. Мясо, нафаршированное чесноком и лавровым листом,…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец белый молотый — 0.1 г
• Перец душистый — 0.1 г
• Перец чёрный молотый — 0.2 г
• Свиной бочок — 500 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 12 зубчик

Когда случайно в магазине попадаю на чистые и красивые свиные ножки, то обязательно готовлю их по этому рецепту. Если подать…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Молоко — 0.5 ст.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Свинина — 2000 г
• Соль — 3 ч. л.

Если в вашей духовке имеется вертел, то надо его использовать. Мясо на вертеле получается удивительно нежным и сочным, в…

Ингредиенты

• Свинина мякоть — 1200 г
• Смесь перцев — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 7 зубчик

Рецептов буженины существует великое множество. Вот один из них, на мой взгляд самый простой. Успех гарантирован даже у. ..

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец красный молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный горошком — 10 шт.
• Свинина ошеек — 1000 г
• Соль — 1 ст. л.

Свиная грудинка, запечённая в фольге – это неповторимое блюдо, вкус и аромат которого совершенно ни на что не похож….

Ингредиенты

• Горчица — 2 ст. л.
• Карри — 0.3 ч. л.
• Паприка копчёная — 1 ч. л.
• Петрушка свежая — 1-2 веточка
• Свиная грудинка — 650 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Аналоги этого русского блюда существуют не только в странах-соседях, но и в скандинавской кухне. Буженина — это запечённая…

Ингредиенты

• Горчица в семенах сухая — 10 г
• Лавровый лист — 6 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Свинина мякоть — 1,2 кг
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 4 зубчик

Буженина — очень вкусное блюдо, которое без проблем можно подать на праздничный стол. Те, кто готовят буженину часто, знают,…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Горчица — 1 ст. л.
• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свиная вырезка — 1200 г
• Соль — 30 г
• Чеснок — 6 зубчик

Мясо — для приверженцев здорового питания! Любителей говядины привлекает в ней низкое содержание жира, большое количество…

Ингредиенты

• Вода — 3000 мл
• Говядина мякоть — 1000 г
• Лавровый лист — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2 г
• Пастернак — 1 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 3 шт.
• Петрушка корень — 1 шт.
• Сельдерей стебли — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.

Предлагаю вариант приготовления буженины, который давно очень любим в нашей семье. С таким мясом получаются наивкуснейшие…

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 130 г
• Свинина мякоть — 1000 г
• Соль — 2 щепотка

Чешское блюдо Vepřové koleno в переводе означает колено вепря или просто свиная рулька (Vepř — молодой кабанчик). Это блюдо…

Ингредиенты

• Капуста квашеная — 500 г
• Корень сельдерея — 300 г
• Мёд — 3 ч. л.
• Морковь — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Пиво тёмное — 3000 мл
• Свиная рулька — 1200 г
• Шампиньоны свежие — 200 г

Предлагаю приготовить мясо с интересным соусом из китайской кухни. Чем отличаются блюда китайской кухни? Чтобы пища была. ..

Ингредиенты

• Вино красное полусладкое — 150 мл
• Вишня замороженная — 120 г
• Вишня замороженная — 30 г
• Вода — 150 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук фиолетовый — 0.5 шт.
• Мёд — 1 ч. л.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 2 ст. л.
• Свиная вырезка — 400 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
• Цедра апельсина — 0.5 ч. л.

В последнее время до меня неоднократно доходили слухи о технологии низкотемпературного приготовления блюд Sous-vide (франц….

Ингредиенты

• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Телятина — 400 г

Говяжий язык оригинальный на вкус, с нежной структурой, признаётся деликатесным продуктом. В его состав входит много полезных. ..

Ингредиенты

• Говяжий язык — 1000 г
• Имбирь сухой — 3 г
• Кориандр молотый — 3 г
• Лавровый лист — 3 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Петрушка корень — 1 шт.
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Соль — 30 г
• Тмин сухой — 3 г

Ещё один вариант запечённого куском мяса, для его приготовления использовано всего 3 компонента: горчица, мёд и тимьян (и…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Мёд — 40 мл
• Свинина ошеек — 1500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.

Хотите сэкономить время при приготовлении пищи? Предлагаю воспользоваться микроволновкой. Ведь её можно применять не только…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Свинина мякоть — 250 г
• Соль — 1 щепотка

Предлагаю вам приготовить очень вкусный вариант нарезки из свинины. Прекрасная замена промышленным мясным нарезкам….

Ингредиенты

• Лавровый лист — 5 г
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Мускатный орех молотый — 2 г
• Паприка копчёная — 5 г
• Паприка сладкая молотая — 5 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Свинина ошеек — 700 г
• Смесь перцев — 5 г
• Соль — 5 г
• Соус соевый — 50 мл
• Чеснок — 10 г

После приготовления рулета из рульки для холодных закусок я получила от семьи заказ — готовить его почаще, но так как я люблю…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Карри — 0.5 ч. л.
• Куриное филе — 400 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиная рулька — 1200 г
• Соль — 4 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик
• Шелуха луковая — 15 г

Духовка – это палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Приготовленные в ней блюда всегда несут с собой оттенок праздника,…

Ингредиенты

• Лавровый лист — 8 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 10 шт.
• Свиная вырезка — 600 г
• Соль — 3 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Само по себе запечённое мясо — «парадное» блюдо. Оно должно главенствовать на столе, потому и подавать его нужно вовремя и в…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 ч. л.
• Бекон — 300 г
• Говядина мякоть — 1000 г
• Горчица — 5 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Это блюдо известно всем, кто побывал хоть однажды в Чехии, готовят его в каждом уважающем себя ресторанчике, в разных…

Ингредиенты

• Гвоздика — 2 шт.
• Имбирь свежий — 50 г
• Корень сельдерея — 60 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мёд — 2 ст. л.
• Морковь — 60 г
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Свиная рулька — 1500 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Тмин сухой — 1 щепотка
• Тмин сухой — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 30 г
• Чеснок — 2 зубчик

Запечённое куском мясо всегда удобно иметь в холодильнике, потому что это блюдо сможет выручить в любой ситуации: это и…

Ингредиенты

• Вино белое сухое — 100 мл
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Свинина ошеек — 1500 г
• Смесь пряностей для свинины — 1 ч. л.
• Соус соевый — 30 мл

Свиная шея как нельзя лучше подходит для жарки на углях и запекания в духовом шкафу. За счёт жировых прослоек мясо…

Ингредиенты

• Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свинина ошеек — 1000 г
• Смесь пряностей для свинины — 1 ст. л.
• Соль — 1 г
• Соус ткемали — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Это очень простой рецепт приготовления свиных рёбрышек, требует минимум сил и времени, а вкус изумительный. Поэтому отлично…

Ингредиенты

• Мёд — 2 ч. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
• Свиные рёбрышки — 600 г
• Соль — 1 г

Рёбрышки на электрическом гриле с одной стороны простое, с другой стороны очень долго готовящееся блюдо. Главный…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ст. л.
• Мёд — 50 мл
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свиные рёбрышки — 800 г
• Соль — 1 ч. л.

Уже на протяжении нескольких лет наша семья не ест магазинную колбасу. Конечно, мы её иногда готовим в домашних условиях, но. ..

Ингредиенты

• Гвоздика — 20 шт.
• Говядина мякоть — 1200 г
• Соус соевый — 6 ст. л.
• Чернослив вяленый — 300 г

Свинину из спинной части (котлетной) куском можно не только поджарить до желаемой степени в виде стейков или антрекотов, но…

Ингредиенты

• Аджика — 1 ч. л.
• Вода — 100 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Свиной бочок — 300 г
• Сметана — 50 г
• Соль — 3 г

Рулька — это не только холодец, из неё можно приготовить мясной рулет, закоптить или запечь с овощами. Запеченная свиная…

Ингредиенты

• Аджика — 4 ст. л.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Сахар — 1 щепотка

Никто не знает, откуда взялось такое название у этого блюда, так как это не польское национальное блюдо, и в Польше о нём. ..

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Горчица — 1 ст. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 8 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Свинина ошеек — 1000 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Чеснок — 10 зубчик

Предлагаю вам приготовить очень вкусную свинину для нарезок и бутербродов. Я готовила такую свинину и из шеи, и из лопатки….

Ингредиенты

• Вода — 3000 мл
• Жир говяжий — 20 г
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Свиная лопатка — 600 г
• Соль — 20 г
• Чеснок — 10 г

Приготовила я рульку по-чешски по рецепту и задумалась над огромными возможностями этого продукта. Так возник мотив…

Ингредиенты

• Карри — 1 ч. л.
• Корень сельдерея — 30 г
• Лук репчатый — 50 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Маслята — 200 г
• Морковь — 60 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Свиная рулька — 1200 г
• Соль — 2 ст. л.
• Сыр Пармезан — 50 г

Предлагаю приготовить буженину. Готовится она будет в мультиварке на протяжении трёх часов. Это время стоит потратить на то,…

Ингредиенты

• Горчица — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 0.5 шт.
• Приправа к мясу — 1 ст. л.
• Свинина ошеек — 800 г
• Соль — 5 г
• Чеснок — 10 зубчик

Очень лёгкий рецепт каре ягнёнка на гриле, который может приготовить каждый. Главное – это хорошенько замариновать каре, чем…

Ингредиенты

• Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 800 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Розмарин сухой — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Речь пойдёт не о том молочном поросенке, которого запекали целиком и подавали как праздничное блюдо, а об особом. ..

Ингредиенты

• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Молоко — 1 л
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Свинина мякоть — 1 кг
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Сочное, ароматное, невероятно вкусное мясо, маринованное и запечённое в горчичном маринаде, с зернами чёрной и белой горчицы,…

Ингредиенты

• Базилик зелёный свежий — 0.2 пучок
• Горчица — 2 ст. л.
• Горчица в семенах сухая — 2 г
• Кориандр сухой — 3 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 0.2 пучок
• Свиная отбивная на ребре (корейка) — 1500 г
• Соль — 4 ч. л.
• Томаты сушёные с орегано — 2 г
• Чеснок — 2 зубчик

Мясо в духовке рецепт

Мясо в духовке — рецепты с фото на Повар.

Говядина, тушеная по-русски 3.7

Сытное русское блюдо, состоящее их запеченных слоев говядины, овощей и хлеба. …далее

Добавил: MayaMalikova 14.03.2012

Телятина на кости 5.0

Телятина на кости запекается в духовке с овощами и специями. Блюдо не требует дополнительного гарнира, ведь оно само по себе очень насыщенное и сытное. Подойдет на обед или ужин. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.10.2014

Ромштекс из говядины с черносливом 2.4

Предлагаю вашему вниманию рецепт ромштекса из говядины с черносливом. Ароматное и сочное мясо с пикантным черносливом — это идеальное горячее блюдо для праздничного ужина. …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2015

Мясо с сыром и помидорами в духовке 5.0

Сочная свинина или телятина со спелыми помидорами и вкусным сыром — это беспроигрышное блюдо на ваш праздничный стол! Показываю и рассказываю вкусный рецепт мяса с сыром и помидорами в духовке! . ..далее

Добавил: Марина Щербакова 08.03.2016

Мясо в рукаве в духовке 4.6

Мясо в рукаве в духовке я делаю очень часто. Недавно мне рассказали, что его можно мариновать с киви. Результат оказался отличным, мясо было нежное и сочное. Рукав тоже избавляет от лишних хлопот. …далее

Добавил: Galate 12.12.2014

Телятина в рукаве 4.0

Самый простой и популярный способ запечь мясо — это поместить его в специальный рукав для запекания. Именно таким образом я приготовил телятину, поместив в рукав, кроме мяса — зелень и специи! …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.11.2014

Шницель говяжий 4.3

Этот шницель готовится не из традиционной телятины или свинины, а из говядины. Получается очень вкусное и хорошее блюдо для ужина или обеда. Дополнительно можно приготовить пряный томатный соус. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.12.2014

Утиное филе с апельсинами 5.0

Утка не то мясо, которое можно часто встретить на столе. У меня оно появляется крайне редко, только на большие праздники. Поэтому подхожу к блюдам со всей ответственностью. Попробуйте мой рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.02.2017

Мясо с киви в духовке 5.0

Мясо с киви в духовке можно считать диетическим блюдом, если не добавлять к нему соус и картошечку! Киви хорошо маринует мясо, если вы еще не делали такой рецепт, то обязательно попробуйте. …далее

Добавил: Galate 07.10.2014

Мясо «По-царски» 4.0

Название блюда говорит само за себя, согласны? Удивительно нежное мясо с грибами и под сырно-майонезной корочкой — это обязательно должен попробовать каждый. Если вам еще не пришлось, запоминайте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.10.2017

Ветчина в горчично-медовой глазури 5.0

На любом праздничном столе хорошо приготовленная ветчина в горчично-медовой глазури станет блюдом-хитом. Поэтому заранее делюсь, как приготовить такую ветчину правильно. Смотрите инструкцию по шагам! . ..далее

Добавил: Алла 20.12.2017

Буженина домашняя 4.5

Буженина домашняя готовится из свиной корейки, добавляем специй, если хотим, сухофрукты и запекаем в духовке. Подавать буженину можно на горячее и на холодное. Буженина — отличная праздничная закуска! …далее

Добавил: Cuoco 02.12.2014

Мясо под шубой 4.3

Сегодня поделюсь с вами простым рецептом мяса под шубой. Блюдо получается не только вкусным и сытным, но и очень аппетитным и эффектным. Так что его можно приготовить даже к празднику. …далее

Добавил: Jess 15.12.2016

Мясо на кости в духовке

От такого мяса не откажется ни один мужчина, а любая женщина очень легко его приготовит. Вкусно, полезно и при этом затрачивается минимум сил. …далее

Добавил: Владимир Братиков 31.03.2015

Жареные свиные ребрышки в духовке 3.5

Жареные свиные ребрышки в духовке — фантастически вкусное мясное блюдо, настоящий деликатес, приготовить который не составит никакого труда даже новичку в кулинарном деле. …далее

Добавил: Vaso 07.01.2013

Лазанья из лаваша с фаршем 4.4

Приготовить традиционную итальянскую лазанью непросто, да и, признаться, не всегда есть на это время. Думаю, любителям этого вкусного и сытного блюда пригодится простой рецепт лазаньи из лаваша с фаршем — готовится быстро и просто, а по вкусовым качествам почти не уступает «настоящей». …далее

Добавил: Kurzyupa 15.05.2014

Жаркое в тыкве 4.5

Рекомендую вам порадовать своих домочадцев по-настоящему праздничным и домашним ужином. Я вам расскажу, как сделать жаркое в тыкве, это очень просто и, уж поверьте, очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.03.2015

Мясо под овощами в духовке 4.8

Мясо и овощи — самое правильное и самое вкусное сочетание. Прекрасный вариант для ужина, готовится просто и гарнир вам вряд ли понадобится. …далее

Добавил: Владимир Братиков 24.03.2015

Рулет из фарша с начинкой 3.6

Этот рецепт может быть использован для воскресного семейного ужина или большого праздничного застолья. Его преимущества — простота приготовления, заманчивый внешний вид, отменные вкус, а также возможность подавать как горячим, так и холодным. …далее

Добавил: Kurzyupa 23.09.2013

Мясо по-французски без сыра 4.3

Вариантов приготовления этого блюда существует действительно немало, один из них — мясо по-французски без сыра в домашних условиях предлагаю вашему вниманию. Это вкусно и очень сытно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.12.2014

Говядина с розмарином в духовке 5.0

Ещё на Новый год делала этот замечательный рецепт, но забыла им поделиться. Вспомнила сейчас и хочу вам рассказать о том, как приготовить говядину с розмарином в духовке. Это изумительно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.03.2017

Каре телятины 4.5

Каре телятины — это очень вкусное и пикантное блюдо, подходящее для праздничного застолья или любого другого торжественного мероприятия. Мясо получается нежным, сочным и очень аппетитным! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13. 11.2014

Рулет из мяса в духовке 3.7

Рулет из мяса — это всегда праздник, даже если блюдо готовится в обычный день. Праздников всегда мало, поэтому предлагаю вам устроить еще один, тем более, что это очень легко. …далее

Добавил: Владимир Братиков 30.11.2015

Запеченная баранья нога 3.0

Есть много рецептов приготовления мяса в духовке. В этом вы узнаете, как приготовить запеченную баранью ногу. Мясо получается очень сочным благодаря тому, что его нужно вовремя вынуть и накрыть. …далее

Добавил: Леночка 10.02.2017

Свинина в аджике в духовке 4.6

Хотите узнать, как очень просто приготовить отличный, очень сытный и вкусный ужин или обед для всей семьи, используя только мясо и аджику, тогда я с удовольствием расскажу вам об этом сейчас. …далее

Добавил: Dashuta 02.10.2014

Кролик с розмарином в белом вине 4.0

Кролик с розмарином в белом вине — это шикарное вкусное блюдо. Если вы хотите испробовать мягкого и ароматного мяса кролика, то обязательно используйте для его приготовления вино. …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.05.2016

Утиное мясо простой рецепт

Привет всем любителям мясных блюд! Сегодня я расскажу, как приготовить утиное мясо по простому рецепту. В этом блюде вы сразу получите основное и гарнир. Интересно? Тогда приступаем ! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.10.2017

Мясо куском в духовке 4.4

Мясо, запеченное большим куском в духовке, можно подавать и в горячем, и в холодном виде. Это блюдо прекрасно подойдет и для праздничного стола, и для обеда или ужина в обычный день. …далее

Добавил: Владимир Братиков 20.08.2015

Свинина с розмарином и чесноком 4.8

Что может быть лучше цельного куска мяса, запеченного с ароматными травами? Таким блюдом не стыдно угостить даже самых важных гостей. Отличный вариант для ужина в большой семье. …далее

Добавил: Яна Горностаева 22.04.2016

Палочки из свинины с кунжутом 5.0

Хрустящие, острые и ароматные палочки из свинины с кунжутом станут отличным дополнением к ужину или пиву. Приготовить их очень легко и быстро. Такие палочки также могут стать закуской к пиву. …далее

Добавил: Алина 11.03.2017

Телятина в фольге 3.1

Мясо, запеченное в фольге, всегда считалось особенно вкусным и аппетитным! Предлагаю запечь филе телятины в духовке, нашпигованное морковью и чесноком. Выходит отличная закуска на праздничный стол! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.10.2014

Ростбиф из говядины классический рецепт 3.5

Если вы любите мясо, но еще не знаете, как приготовить ростбиф из говядины, классический рецепт без лишних добавок прямо перед вами. Советую обязательно угостить этим блюдом своих близких! …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2015

Кабан в духовке

Если в вашей семье есть охотник – вам повезло, вы сможете полакомиться свежей дичью. Если же охотника нет – это не беда, купите его на рынке или у знакомых. Расскажу вам о рецепте кабана в духовке. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10. 03.2019

Буженина с горчицей 4.7

Обычно буженина готовится из большого куска мяса. Лучше всего для этого подойдет окорок. Приготовленная по этому рецепту, буженина с горчицей получается очень ароматной и вкусной. …далее

Добавил: Jess 22.09.2014

Мясо по-французски с кабачками 4.7

Классический рецепт этого блюда каждая хозяйка может дополнить по своему желанию любимыми ингредиентами. Один из таких вариантов — это рецепт приготовления мяса по-французски с кабачками и помидором. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.12.2014

Свиная корейка с травами 4.0

Рецепт приготовления запеченной свиной корейки с розмарином, тимьяном, шалфеем, чабером, луком, чесноком и соусом из вермута, горчицы и сливочного масла. …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Мясо с сюрпризом 4.9

Еще не определились, что сделать на горячее к праздничному столу? Вы только взгляните на эту потрясающе оригинальную, невероятно вкусную идею приготовления мяса с начинкой. Удивительно аппетитно! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 18.02.2017

Запеченные куриные бедра 4.0

Делюсь простым рецептом запеченных куриных бедер. Блюдо получается вкусным и сочным благодаря маринаду, а интересную «изюминку» и хрустящие свойства придадут семена фенхеля! Вкусно и оригинально! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.11.2015

Свинина в чугунке в духовке 3.0

Свинина, приготовленная таким способом, получается необычно нежной, просто тает во рту. Сочное, ароматное и очень вкусное блюдо придется по душе не только родным, но и вашим гостям. Вперед готовить! …далее

Добавил: Владимир Братиков 15.03.2016

povar.ru

Мясо в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (720 рецептов мяса в духовке) / страница 6

Мясо по-французски из карбонада 3.0

Уже ставшее традиционным горячее блюдо с пошаговыми фото процесса хочу предложить вам на заметку. Аппетитное, нежное мясо под нежной сырной корочкой — чудесная идея для праздника, обеда или ужина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.04.2017

Тыква со свининой в духовке 4.6

Блюдо выглядит очень празднично и красиво, а потому подойдет не только на обычный ужин, но и на торжественное застолье. Тыква и мясо пропитываются ароматами друг друга, получается невероятно вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.11.2015

Мясо по-французски с картофелем и помидорами 4.5

Расскажу, как приготовить мясо по французски с картофелем и помидорами. Очень вкусное блюдо рискует оказаться вашим любимым. Мой рецепт — хороший способ отойти от приевшегося и поэкспериментировать. …далее

Добавил: Бажена Белинская 27.12.2015

Свиная корейка в рукаве для запекания 1.3

Свиная корейка — это отличное мясо, которое идеально подходит для запекания в духовке. Чтобы мясо не было сухим, лучше воспользоваться рукавом для запекания. В нем свинина будет очень сочной. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.02.2017

Корейка свиная 3.

Как приготовить корейку свиную? Все просто: сначала натрите мясо смесью приправ, а затем запеките ее. Приготовление займет чуть больше часа. Смотрите более подробную инструкцию в рецепте. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 01.05.2017

Кролик в духовке 4.0

Чтобы кролик в духовке получился мягким, его нужно как следует замариновать. Вкуснее всего кролик получается в сметанном соусе с овощами. Это блюдо может стать даже главным на праздничном столе. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.04.2017

Свиные ребрышки в утятнице 4.7

Свиные ребрышки получаются очень нежные и сочные. Никаких лишних ингредиентов, минимум грязной посуды и усилий. Прекрасная идея для вкусного ужина. …далее

Добавил: Maritit 01.03.2019

Говядина с баклажанами в духовке 4.5

Говядину с баклажанами в духовке я научилась делать у подруги, фанатки греческой кухни. Хочу сказать,что мне нравятся практически все блюда с баклажанами, а с мясом они просто восхитительны! . ..далее

Добавил: Galate 12.11.2014

Фазан, запеченный целиком 5.0

Если вам посчастливилось поймать на охоте фазана или же просто есть место, где его можно приобрести, то следует знать, что готовить фазана лучше целиком. Любая дичь просто создана для запекания. …далее

Добавил: Яна Горностаева 11.12.2016

Австрийские сосиски 5.0

В Австрии сосиски считаются уличной едой, их можно купить на каждом углу, там же их сразу готовят. Расскажу, как приготовить австрийские сосиски в домашних условиях. Вкусные, сытные и питательные. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.06.2017

Бигус 5.0

Бигус- отличное блюдо польской кухни. В этом блюде используется много разных ингредиентов и вкусов, в нем есть мясо, колбаски, грибы и овощи, а также бекон, который придает особый вкус и аромат. …далее

Добавил: Леся Федунова 11.11.2018

Мясо в духовке с овощами 3.5

Интересный рецепт мяса в духовке с овощами мне дала подруга, рецепт сложный, но очень интересный. Мясо получается вкусным, его можно подавать на праздничный стол. …далее

Добавил: Galate 06.11.2014

Слоеное тесто со свининой 4.0

Мясо, запеченное целиком, получается сочным, потому как все соки остаются внутри. Попробуйте рецепт, как приготовить слоеное тесто со свининой. Получается вкусное и ароматное горячее блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 03.12.2016

Вкусный рецепт индейки 5.0

Любите мясо птицы? Я как раз хочу предложить вам вкусный рецепт индейки с овощами на заметку. Отличный вариант на каждый день для всей семьи. Нежное и сочное филе вам наверняка придется по душе:) …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.09.2017

Фаршированная корейка 3.2

Фаршированная свиная корейка выглядит очень аппетитно и красиво. Это блюдо станет украшением любого праздничного стола. Начинять корейку будем сельдереем, луком, яблоком, морковью, яйцами и крутонами. …далее

Добавил: MeItaliano 18.09.2013

Мясо по-французски в фольге с грибами 4.

Это блюдо уже давно считается традиционным на праздничном столе многих семей. Чтобы начинка была сочной, а корочка аппетитной, предлагаю на заметку простой рецепт мяса по-французски в фольге. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.12.2014

Телячья корейка на кости 5.0

Близится день праздника, и вы ищите простой, но вкусный вариант горячего? Тогда к этому блюду обязательно присмотритесь. Этот рецепт расскажет, как приготовить телячью корейку на кости. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2016

Свинина «Ананасовое наслаждение» 4.2

Такая свинина получается очень нежной и вкусной. Поверх мяса образуется аппетитная сырная корочка. Сытно и довольно просто. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 08.01.2015

Мясо под сыром в духовке 3.6

Мягкое и аппетитное мясо под сыром в духовке в домашних условиях готовят многие хозяйки. Чаще всего используется свинина, однако я предлагаю попробовать сделать это блюдо с говядиной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.02.2015

Курица, тушенная с овощами и картошкой 4.4

Простой рецепт курицы, тушенной с овощами и картошкой — для вас! Такое блюдо можно приготовить перед приходом гостей, или просто устройте своим домочадцам незабываемый вкусный вечер! …далее

Добавил: Даша Петрова 19.08.2015

Мясо по-сибирски 5.0

Предлагаю вам освоить новый рецепт, и узнать, как приготовить мясо по-сибирски — на любом праздничном столе оно будет в центре внимания, поверьте! …далее

Добавил: Kurzyupa 05.01.2014

Курица, запеченная в соусе 4.7

Нежнейшие куриные окорочка запекаются в пикантном соусе, получается очень здорово! Блюдо подойдет на обед или ужин, а на гарнир я бы порекомендовал картофельное пюре, гречку или макароны. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.08.2015

Кролик в духовке в фольге 3.6

Мое коронное блюдо — запеченный в духовке кролик. Как потом признался мой уже теперешний муж, когда-то давно, еще будучи студентом, приготовленный по моему рецепту кролик покорил его сердце. …далее

Добавил: Ира Cамохина 21.12.2017

Мясо по-адмиральски 4.1

Рецепт этого блюда пришел к нам из незабвенной советской кухни. В далекие 80-е мясо по-адмиральски считалось чуть ли не деликатесом, в большинстве семей его готовили только по особым случаям. Сегодня дефицита продуктов, к счастью, не наблюдается, и приготовить мясо по-адмиральски не составляет труда. Давайте попробуем? …далее

Добавил: Kurzyupa 10.04.2014

Рулька по-немецки 3.5

Невозможно представить Германию без мяса. Они его едят повсеместно. Причём оно есть в различных видах, но непременно должно быть жирным, сытным и в больших количествах. Делюсь рецептом приготовления. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 31.10.2016

Мясо маринованное, запеченное в фольге 1.0

Выбор мяса — это ответственное занятие. От его качества зависит вкус блюда. Но всё может пойти в худшую сторону, если подготовить мясо неправильно. Нужно иметь в виду проверенные рецепты, как этот. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.06.2017

Буженина из свиной шеи

Из свежего кусочка мяса можно сделать невероятное множество вкусных и сытных блюд. Я же хочу предложить запечь его с ароматными специями, чесноком и горчицей. Любите буженину? Тогда запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 19.11.2017

Отбивные в духовке 4.2

Рецепт приготовления запеченных свиных отбивных с грибами, луком, сыром и помидорами. Запеченные свиные отбивные – вкусное блюдо, которое непременно понравится вашим домашним и гостям. …далее

Добавил: Jess 02.06.2012

Мясо в банке в духовке 4.7

Весьма оригинальный способ приготовления мяса первый раз я увидела у своей кубанской подруги. Была страшно удивлена, но дегустация мясо приготовленного в банке в духовке прошла успешно. Вот, делюсь! …далее

Добавил: Galate 24.09.2014

Свинина с барбарисом в духовке

Вокруг так много рецептов приготовления свинины, что можно и потеряться, так и не найдя чего-то по настоящему стоящего. Предлагаю попробовать запечь свинину с барбарисом под ароматным маринадом. …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.11.2016

Баранья нога в духовке целиком 3.8

Конечно, процесс подготовки бараньей ноги займет у вас время — но оно того стоит! Попробуйте, это блюдо удивит всех ваших гостей — точно также, как и ваши умения приготовить такое «серьезное» блюдо! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.01.2016

Чанахи (рецепт с фото) 4.0

Чанахи — это горячее блюдо грузинской кухни, которое изначально готовилось только из баранины с овощами в глиняных горшочках. Есть несколько основных правил его создания, давайте с ними ознакомимся. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.04.2017

Стейк из говядины в духовке

Хотите знать, как приготовить стейк из говядины в духовке? Такой вкусный и сочный кусочек мяса обязательно понравится вам и подойдет к любому столу. Подавайте его горячим с любым гарниром на выбор. …далее

Добавил: Антон Сорока 25. 10.2017

Свинина в апельсиновом соусе 4.3

Свинина — достаточно грубое мясо, которое нужно уметь вкусно приготовить. Предлагаю рецепт свинины в апельсиновом соусе, который расскажет вам как сделать это мясо нежным, сочным и невероятно вкусным. …далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Говядина в майонезе 3.7

Говядина в майонезе — это очень простой, но довольно гениальный способ вкусно приготовить мясо в духовке. Для того, чтоб говядина была максимально вкусной и сочной мы запекаем ее с майонезом и сыром. …далее

Добавил: TomaB 10.10.2014

Говядина в сухарях 4.7

Говядина в сухарях — это очень вкусные говяжьи отбивные, которые я обжариваю на сковородке в толченых сухарях. Мясо получается довольно вкусным и прекрасно сочетается с различными гарнирами и соусами. …далее

Добавил: TomaB 17.11.2014

Тушеные говяжьи ребрышки 3.9

Тушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. …далее

Добавил: Саша Кружко 20.08.2013

Свинина с брусничным соусом 4.7

Рекомендую всем взять на заметку рецепт свинины с брусничным соусом. Это нежное и сочное мясо, запеченное с кисло-сладким ягодным соусом, станет прекрасным главным блюдом на любом праздничном столе! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.09.2015

Купаты с картошкой в духовке 3.7

Как по мне, нет ничего лучше, чем приготовить купаты с картошкой в духовке для своих домочадцев на обед или ужин! Вкусный и очень простой рецепт сытного ужина для целого семейства! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2016

povar.ru

Мясо в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (720 рецептов мяса в духовке) / страница 3

Курица по-домашнему (с травами) 1.0

Отличный способ приготовления курицы по-домашнему (с травами), которые укладывают прямо под кожу. Можно использовать смесь из разных свежих трав, добавив немного соли и молотого черного перца. …далее

Добавил: Антон Сорока 17.02.2018

Индейка жареная 5.0

Индейка станет украшением любого праздничного стола и порадует близких и друзей непревзойденным вкусом. Как приготовить жареную индейку? Я вам все подробно расскажу, следуйте инструкциям. …далее

Добавил: Марина Немец 20.04.2017

Буженина (простой рецепт) 2.5

Буженина — ароматное мясное блюдо. Чтобы буженина получалась сочной, я использую свиной окорок, чеснок и любимые специи. Вот такой простой рецепт, а мясо получается просто изумительным на вкус! …далее

Добавил: Леся Федунова 23.07.2017

Говядина по-мароккански 4.0

Любое блюдо преображают именно специи, поэтому даже привычному куску говядины или свинины можно придать абсолютно новый вкус. Сегодня покажу вам, как приготовить говядину по-мароккански. …далее

Добавил: Антон Сорока 20.02.2018

Ароматная буженина в духовке 5.0

Хочу поделиться рецептом, как приготовить быстро и вкусно мясо в духовке. Его можно подать на праздничный стол в горячем виде. А можно остудить и использовать в качестве нарезки для бутербродов. …далее

Добавил: Юлия 09.01.2019

Мясо по-грузински 4.1

Как рецепт, так и вкус блюда может быть разным. Существуют блюда мяса по-грузински на вине или с грецкими орехами. У меня простой рецепт вкуснейшего блюда. Все доступно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 27.06.2015

Окорок без кости 5.0

Ароматное мясо, запеченное в духовке, прекрасно подойдет для дружеской вечеринки. Блюдо готовится быстро, калорийный и питательный продукт хорошо утолит голод и порадует своими вкусовыми качествами. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 04.01.2017

Свинина, запеченная в апельсиновом соусе 5.0

Запеченную свинину очень трудно приготовить, чтобы она получилась нежной и сочной. По этому рецепту она получается именно такой. Не верите? Заходите и пробуйте. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 10.01.2019

Ароматная свинина в специях с горчицей 5.0

Свинина, запеченная в фольге в духовке всегда получается очень вкусной, сочной и ароматной. Такое мясо отлично подойдет для бутербродов. Приготовьте и попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 14.09.2018

Курица фаршированная (в духовке) 2.2

Такую курицу сможете приготовить и вы, слегка постаравшись. Всего у вас по факту это займет 10 минут вашего времени. Остальное за вас сделает духовка. Останется только подождать момента готовности. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.09.2015

Шашлык с барбарисом 3.3

Сезон шашлыков на природе закончился, но что же делать, если очень хочется его отведать? Давайте я вас научу, как приготовить шашлык с барбарисом в домашних условиях. Ароматный, сытный, красивый! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.11.2016

Индейка в духовке целиком 3.1

Большинство из нас привыкли к мясу курицы. Она появляется на наших столах и в будние дни, и в праздники. Но иногда можно себя побаловать и купить более дорогую птицу. Например, возьмите индейку. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Маца с мясом 3.8

В арсенале опытной хозяйки есть блюда из кухонь разных стран мира: французская, грузинская, японская. А как насчет Израиля? Одним из традиционных блюд является рецепт, как приготовить мацу с мясом. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.10.2016

Стейк из свиной корейки 5.0

Настоящие мясоеды по достоинству оценят сочный стейк из свиной корейки. Это отличное блюдо, которое готовится на скорую руку. Лучше всего для него брать свиную корейку. На гарнир — овощи, крупы и т.д. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.10.2016

Бедро индейки в духовке 3.5

Хотите приготовить на ужин что-то необычное и оригинальное? Я помогу вам! Сегодня я расскажу, как приготовить бедро индейки в духовке по оригинальному рецепту. Приступим к приготовлению блюда! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.09.2017

Томленые кусочки мяса с фасолью 5.0

Вкусное и нежное мясо с фасолью, томленое в духовке с вином и овощами. Правда звучит вкусно? Тогда заходите, будем готовить. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 21.12.2018

Домашний шашлык в духовке 4.2

Кому из нас среди зимы не хочется шашлыка? Когда нет возможности пожарить шашлык на углях, на помощь придет этот рецепт домашнего шашлыка в духовке. По вкусу получается почти то же самое — попробуйте! …далее

Добавил: Арина Вольская 22.05.2014

Баранина с овощами 5.0

Впервые это блюдо я попробовала у бабушки в деревне, к слову у нее небольшое хозяйство, а второй раз, не поверите, — в ресторане! Замечательное блюдо, которое очень просто готовится и супер вкусное. …далее

Добавил: Ира Cамохина 09.12.2018

Маринад для индейки в духовке 2.0

Хочу поделиться универсальным вариантом маринада для приготовления индейки и мяса пицы. Мясо маринуется 30 минут, а вкус великолепный. Так можно готовить не только индейу, но и другие виды птицы. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.02.2015

Террин из индейки и куриной печени 5.0

Перед вами достаточно простой рецепт, при этом само блюдо можно подавать отдельно, в качестве легкой фуршетной закуски, или использовать как составляющую для приготовления бутербродов и сэндвичей. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.11.2015

Свинина, фаршированная грибами 5.0

Для праздничного стола предлагаю приготовить очень вкусный рулет из свинины. Блюдо получается очень сытное и на праздничном столе смотрится очень эффектно. Попробуйте и вы! …далее

Добавил: Юлия 08.01.2019

Буженина 5.0

Если вы любите готовить и стараетесь потчевать родных полезными домашними блюдами, с помощью этого простого рецепта сможете приготовить сочную, ароматную домашнюю буженину, замену покупной колбасе. …далее

Добавил: Арина Вольская 17.06.2017

Свиной карбонад в духовке 4.2

Обожаю свиной карбонат в духовке. Вкуснейшее, нежное, сочное мясо можно приготовить быстро и без лишней возни у плиты. Свиной карбонад лучше готовить дома – так вы будете уверены, что едите мясо! …далее

Добавил: Ира Cамохина 30.06.2018

Свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) 4.3

Не каждый кулинар знает, как приготовить свиные рёбрышки (нежные и очень сочные) так, чтобы они были с зажаристой корочкой, но чтобы мясо оказалось мягким внутри. Всё очень просто. …далее

Добавил: Александр Чернов 19.04.2017

Нога ягненка запеченная 5.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить ногу ягненка запеченную. В это блюдо мы будем добавлять горчицу, розмарин и сушеную зелень. С такими вкраплениями мясо получается очень пикантным. Пробуйте! …далее

Добавил: Маргарита 07.01.2017

Индейка с ананасами на шпажках 4.4

Блюдо готовится быстро. Очень удачный вариант, если гости будут через 20 минут. Никакого особого маринования блюдо не требует. 10 минут покоя и 10 минут запекания. Гости будут довольны. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 10.02.2015

Курица, тушенная с овощами в духовке 4.3

Этот рецепт выручал меня не раз. Курочка и овощи просто тают во рту, а аромат какой сказочный…Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 12.10.2015

Телятина в духовке 3.0

Если хотите побаловать себя куском натурального нежного мяса без особых излишеств, попробуйте вкуснейший рецепт, как приготовить телятину в духовке. Мясо получается сочным, ароматным и аппетитным. …далее

Добавил: Антон Сорока 23.09.2016

Говядина, запеченная в меду 5.0

Это один из наиболее удачных рецептов приготовления говядины. Очень интересное, вкусное и немного пикантное блюдо. Отличный вариант для праздничного блюда. …далее

Добавил: Юлия 25.12.2018

Мясо с овощами в горшочках 3.8

У многих хозяек есть свой любимый рецепт приготовления мяса. Вариантов рецептов много. Стоит только выбрать. Я предложу рецепт для ленивых. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 20.05.2015

Вкусное мясо в горшочках 3.8

Приготовим мясо в горшочке без особого участия хозяйки в процессе, что делает процесс приготовления простым, приятным, а результат — великолепным. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 26.05.2015

Беф-бургиньон 3.7

Хорошо известное, но не очень популярное блюдо высокой французской кухни. Сделать его самостоятельно не так-то просто, но задача вполне выполнимая. Расскажу, как приготовить беф-бургиньон. …далее

Добавил: Антон Сорока 05.01.2018

Куриные желудочки в духовке 3.0

Даже из куриных потрохов можно без проблем сделать вкусное и нежное блюдо высокой кухни. Сегодня поделюсь вариантом, как приготовить куриные желудочки в духовке, что запекаю с ароматными специями. …далее

Добавил: Наталья Польщак 13.06.2017

Запеченный картофель со свининой 4.8

Не знаю, как вам, а мне запеченный картофель со свининой в домашних условиях может заменить и завтрак, и обед, и ужин, уж больно я такое блюдо люблю. Расскажу и вам, как приготовить, это вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.03.2017

Печень индейки в духовке 3.9

Хотите узнать, как приготовить печень индейки в духовке? Прочтите этот рецепт. Это нежнейший мясной деликатес. По сути, мы будем готовить шашлык из печени в домашних условиях. Необычное вкусное блюдо. …далее

Добавил: Юлия Резник 26.05.2016

Мясо с картошкой в рукаве 3.3

Аппетитное, сытное и очень вкусное блюдо хочу предложить вам на заметку. Сама идея далеко не новая, а вот исполнение весьма оригинальное, так что рекомендую вам повторить рецепт на своей кухне. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.06.2017

Гуляш из говядины 4.5

Гуляш из говядины — классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это — и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи. …далее

Добавил: Kristinka 27.09.2013

Мясо отбивное в духовке 4.5

На праздничный стол, а может обед или ужин предлагаю повторить удивительно вкусный и простой рецепт мяса отбивного в духовке под овощной корочкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.01.2015

Мясо в сливках в духовке 4.4

Ароматное, сочное и нежное блюдо. Ваш мужчина точно будет доволен, если на обед или ужин вы подадите ему такое мясо. …далее

Добавил: Арина Вольская 28.03.2015

Мясо с грибами и картофелем 5.0

Существуют классические сочетания продуктов, которые любят абсолютно все. И блюда с такими продуктами популярны повсеместно, поэтому знать их нужно каждой хозяйке. Как насчет мяса, картофеля и грибов? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.08.2016

povar.ru

Мясо в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (720 рецептов мяса в духовке) / страница 14

Картошка с мясом в чугунке в духовке 4.4

Мясо с картошкой в духовке в чугунке — это великолепное горячее блюдо, которое можно подавать на любой случай! Делюсь с вами рецептом, который наверняка покорит вас с первой готовки. Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 04.04.2017

Говядина с картофелем и баклажанами 3.0

Отличный вариант для повседневного ужина или обеда. Расскажу, как приготовить говядину с картофелем и баклажанами. Можно смело использовать разные вариации овощей, специй и видов мяса. …далее

Добавил: Антон Сорока 16.02.2017

Мясо в кефире в духовке 2.7

Мясо в кефире в духовке готовят обычно в виде шашлыков. Кефир неплохо маринует мясо. Немного …далее

Добавил: Galate 19.09.2014

Балык в духовке 5.0

Балык в духовке часто используют как закуску в салатах и в качестве основного блюда. Кусочки пряного свиного балыка радуют глаз и на праздничном столе, и в рамках семейной трапезы. …далее

Добавил: Josephine91 22.01.2016

Окорок «По-купечески» 5.0

Пикантный окорок — это прекрасная холодная закуска на ваш праздничный стол. Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом окорока по-купечески — несложного в приготовлении блюда. …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.09.2015

Индейка с клюквенным соусом 2.7

На праздничный стол лучше блюда, чем индейка с клюквенным соусом, в домашних условиях сложно придумать. Сытно, аппетитно и невероятно вкусно! Перед вами подробный рецепт ее приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.09.2016

Мягкая говядина в духовке 3.6

Мягкая говядина в духовке — это чудо-рецепт. Чтоб говядина была мягкой, мы сначала ее замаринуем, а затем запечем в фольге с картофелем. Готовится довольно просто, но долго. Однако оно того стоит 🙂 …далее

Добавил: TomaB 27.11.2014

Заяц в сметане 3.9

Заяц в сметане — отличное традиционное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Готовится такой заяц проще простого, единственное — его надо будет хорошенько замариновать. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: DianaV 16.12.2014

Гусь с гречкой, грибами и печенью в рукаве 4.8

Новогодний фаршированный гусь — это не только божественно вкусное блюдо, но и отличное украшение стола! Поэтому очень советую внимательно ознакомиться с моим рецептом и попробовать его приготовить. …далее

Добавил: Александр Миронов 27.12.2016

Ароматная запеченная свинина 4.0

Ароматная запеченная свинина — простейший способ приготовления целого куска свинины. Если вам в руки попалась свежая свинина, но вы не знаете, что приготовить — этот рецепт вас здорово выручит. …далее

Добавил: Борис 04.01.2013

Телятина, запеченная с картофелем

Такое нежнейшее мяско, запеченное вместе с картошечкой и лучком, получается невероятно вкусным и ароматным, я очень часто балую своих домашних таким потрясающим ужином, они всегда остаются довольны. …далее

Добавил: Dashuta 23.10.2014

Свиные отбивные в сумасшедшем маринаде 3.2

Рецепт приготовления отбивных из свинины в сумасшедшем маринаде. Отбивные, приготовленные в этом маринаде, приобретают необычный и приятный вкус. …далее

Добавил: Alteredego 17.11.2011

Свиные ребрышки в кефирном маринаде 4.8

Свиные ребрышки в кефирном маринаде — еще один оригинальный способ приготовления свиных ребрышек. Ребрышки получаются очень сочными, ароматными и сытными — то, что надо для хорошего обеда или ужина. …далее

Добавил: Mamamaksa 20.12.2012

Телятина в рукаве для запекания 4.1

Мясо, запеченное в рукаве для запекания, получается по-настоящему вкусным! Все что вам нужно — это хороший кусочек телятины и рукав для запекания в духовке. Готовое мясо подойдет для любого застолья. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.12.2014

Шашлычки из свинины на шпажках в духовке 3.6

Сочное мясо свинины на шпажках станет прекрасной закуской на любой стол! С овощами — это беспроигрышный вариант. Смотрим рецепт шашлычков из свинины на шпажках в духовке. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.06.2015

Вырезка говяжья в духовке

Не знаете, как приготовить вырезку говяжью в духовке? Этим вопросом задаются многие, ведь жалко испортить такой шикарный кусочек мяса. Важно, чтобы внутри он остался розоватым, а снаружи была корочка. …далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

Свиная корейка на кости с морковью 4.3

Свиная корейка — мясо достаточно сухое, и вкусно приготовить его непросто. Делюсь очень удачным рецептом — свиная корейка на кости с морковью. Пара хитростей — и мясо получается очень сочным. …далее

Добавил: Aelita 30.11.2012

Ребрышки Джек Дэниэлс 5.0

Многим знакомо блюдо под названием «ребрышки Джек Дэниэлс». Ребрышки славятся своей чудесной глазурью. Давайте попробуем приготовить такие ребрышки в домашних условиях. …далее

Добавил: Bestpovar 12.09.2014

Гуляш из козлятины 5.0

Козлятина, вопреки распространенному мнению, – нежное и вкусное мясо. Главное, правильно приготовить. Например, сделать гуляш по этому рецепту. Пробуйте, вам понравится! …далее

Добавил: Bestpovar 19.09.2014

Запеченная рулька в рукаве 3.7

На праздничный или ежедневный стол отлично подойдет этот рецепт приготовления запеченной рульки в рукаве с ароматным чесноком, пикантной аджикой, соевым соусом и соком апельсина. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.11.2015

Говядина для запекания

Говядина — замечательное нежирное, практически диетическое мясо. В качестве основного блюда попробуйте, как приготовить говядину для запекания. У вас получится сочное, нежное мясо на ребрышках. …далее

Добавил: Ирина Титарева 30.05.2017

Мясо по-французски с помидорами 4.6

Мясо по-французски с помидорами — отличное праздничное блюдо для ужина в кругу друзей или членов семьи. Мясо получается очень сочным и нежным, а блюдо — ароматным и аппетитным. …далее

Добавил: Aelita 10.05.2013

Отбивные из козлятины

Нечасто на кухне можно встретить мясо козы. Но однажды мне на стол попал хороший кусочек козлятины. Из него получились великолепные отбивные. Ловите рецептик! …далее

Добавил: Bestpovar 19.10.2014

Жаркое в горшочке 4.8

Для приготовления блюда в горшочке подойдут практически любые ингредиенты. Классический вариант — жаркое в горшочке с мясом и овощами. За основу подойдет любое мясо по вашему вкусу. Готовьте с нами! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 29.09.2016

Ребрышки с соусом барбекю

Нежные, мягкие, сочные ребрышки приготовить совсем несложно. Намного проще, чем шашлык на даче. И в этом мне удалось убедиться на своем опыте, которым с удовольствием с вами делюсь. …далее

Добавил: Bestpovar 24.09.2014

Мясо по-шотландски 4.6

Почти ни одна трапеза в Шотландии не обходится без мяса. Готовят и баранину, и свинину, и говядину. Украсьте свой праздничный стол собственноручно приготовленным мясом по-шотландски и не пожалеете! …далее

Добавил: Арина Вольская 17.04.2013

Свинина со свежими овощами 5.0

Из этого рецепта можно узнать, как приготовить свинину со свежими овощами. Это блюдо может стать главным и на праздничном столе, и на повседневном, а о его вкусовых качествах и говорить не придется. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 04.09.2016

Мясо по-французски с грибами в духовке 4.2

Готовите праздничный ужин и не знаете, чем удивить гостей? Тогда расскажу, как приготовить мясо по-французски с грибами в духовке. Блюдо выглядит аппетитно и на вкус оно прекрасно. Ваши труды оценят. …далее

Добавил: Наталья Польщак 11.05.2017

Говядина «Веллингтон»

Необычайно вкусное и красивое блюдо родом из Англии — говядина «Веллингтон». Мясо, которое запекается вместе с луком и грибами, по определению не может быть плохим. Давайте разберемся с рецептом. …далее

Добавил: Марина Немец 24.05.2017

Мясо по-венгерски 4.4

Легкое в приготовлении и изумительно вкусное блюдо станет украшением вашего стола. Побалуйте своих домашних и удивите гостей — приготовьте им мясо по-венгерски! …далее

Добавил: Bamby 24.12.2013

Бараньи ребрышки в сметане 5.0

Любителям баранины очень рекомендую этот рецепт. Мясо на ребрышках у вас получится сочное, нежное с легким сметанным привкусом. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Bestpovar 02.11.2014

Мясное суфле в духовке 5.0

Если хотите попробовать непривычный способ приготовления мяса, тогда я расскажу вам, как приготовить мясное суфле в духовке. Такое блюдо буквально тает во рту, получается нежным и вкусным. …далее

Добавил: Татьяна Семина 04.08.2017

Свинина в утятнице 4.6

Это очень простое и вкусное блюдо. Тушеная свинина в утятнице получается мягкой и ароматной. …далее

Добавил: Maritit 04.08.2014

Говядина с грибами и картошкой 4.2

Говядина с грибами и картошкой в горшочке — это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое приносит большую радость моим домашним. Готовится довольно просто и легко 🙂 …далее

Добавил: TomaB 07.11.2014

Рулет из голени индейки без кости 5.0

Иногда можно найти в продаже довольно большую голень индейки, а что с ней делать непонятно. Одной жаркой на сковороде не отделаешься. Поэтому посмотрите, как приготовить рулет из голени индейки . …далее

Добавил: Josephine91 17.12.2016

Свиная вырезка в клюквеном соусе 3.6

Превратите обычный кусок свинины в оригинальное французское блюдо. Свиная вырезка в клюквенном соусе получается очень вкусной благодаря удачному сочетанию ароматного мяса и насыщенного кислого соуса. …далее

Добавил: Sava 30.06.2014

Свинина кусочками в рукаве 3.7

Не знаете, что приготовить на ужин или обед без лишних хлопот? Предлагаю вам отличную идею — простой рецепт свинины кусочками в рукаве с луком и ароматными специями. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.10.2015

Свиные языки в духовке 5.0

Язык (свиной или говяжий) – это деликатес, который умеет готовить не каждый. Зачастую эту часть тушки варят, а сегодня расскажу, как приготовить свиные языки в духовке, которые запекаю в рукаве. …далее

Добавил: Наталья Польщак 23.05.2017

povar.ru

Rack of Pork — потрясающий праздничный ужин от Flipped-Out Food

Мишель | Опубликовано: 12 декабря 2020 г. . Изменено: 23 января 2022 г. | 955 слов. Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью. | Сообщение может содержать партнерские ссылки

Этот рецепт жареной свинины с травами — удивительно простое блюдо, которое достаточно изысканно, чтобы подать его на Рождество, Пасху или любой другой ужин по особому случаю. Из свиной рульки получаются гигантские сочные отбивные, которые точно не оставят равнодушными ваших гостей.

Почему я люблю каре свинины?

Каре из свинины (также известное как кость в жарком из свинины) — это свиная версия того, что кость в жареном ребре по сравнению с говядиной. Это тааак сочный, нежный и сочный.

НО, примерно в половину стоимости. Насколько это здорово?

На мой взгляд, свинину сильно недооценивают. Помимо более низкой стоимости, он имеет потрясающий вкус и всегда кажется сочным.

Не говоря уже о том, что это полезнее, так как большинство отрубов нежирнее. Как говорится «Свинина. Другое белое мясо».

Я настоятельно рекомендую стойку для свинины Costco. Кажется, что они всегда есть в наличии, цена дешевая, а качество превосходное. Я случайно пережарил один из этих ростбифов, и он все же вышел нежным и сочным.

Читайте пошаговые инструкции, как приготовить одного из этих плохишей!

Спойлер — Это удивительно просто !

Как приготовить каре из свинины

Хотя приготовление каре свинины может показаться пугающим, вы убедитесь, насколько это просто. Не говоря уже о том, каким ароматным будет ваше мясо!

Приготовление травяно-горчичной натирки

Этот рецепт каре свинины начинается с ароматной смеси дижонской горчицы, чеснока, рубленого розмарина, соли и перца.

Просто смешайте все ингредиенты в миске.

Подготовить решетку для свинины

Вытащите решетку для свинины из холодильника за час до приготовления. Тщательно промойте, затем обсушите мясо бумажным полотенцем.

Имейте в виду, что многие оптовые клубы, в том числе Costco, вакуумно упаковывают корейку или свинину в рассоле.Вы должны обязательно смыть это, потому что оно содержит сульфаты. Вонючка, гадость!

Затем сделайте надрезы на мясе сверху и снизу, сделав крестообразные надрезы острым ножом: идеальная глубина около ¼ дюйма.

Затем натереть мясо горчично-травяной смесью. Не забудьте втереть его во все крестообразные надрезы!

Поместить в духовку

Положите натертую в травах свиную решетку (костями вниз) в жаровню.Затем поместите в разогретую до 400º духовку на 20 минут.

Через 20 минут уменьшите огонь до 350º и продолжайте жарить.

Свиная решетка, время приготовления

Запланируйте обжарку приблизительно 15 минут на фунт. Общее время запекания свиных ребрышек редко превышает 1,5 часа.

Когда готовится каре из свинины?

Термометр для мяса имеет решающее значение, когда жаркое можно доставать из духовки.

Хотя рекомендуемая конечная внутренняя температура для свинины раньше составляла 160ºF, Министерство сельского хозяйства США смягчило эти правила. Теперь рекомендуется готовить свинину до конечной внутренней температуры 145ºF.

ОТДЫХ. Это вкусно и безопасно.

Свиная корочка будет сочной, совсем не сухой и даже немного розовой.

Удалите жаркое, когда его внутренняя температура станет на 5 градусов ниже желаемой конечной температуры (т.е., 140°F). Наконец, палатка с фольгой и отдых 20 минут.

Температура жаркого будет продолжать расти в течение этого периода покоя. Это называется остаточным приготовлением.

Осталось только нарезать свиные отбивные размером с Флинстоуна и подать к столу.

Что подавать со свиным ребром

Рецепты жаркого из остатков свинины

Любимое использование остатков свинины — нарезать мясо как можно тоньше и использовать его в наших кубинских кесадильях.

Мы также любим нарезать кусочки оставшейся жареной свинины и добавлять их в супы рамен.

Суп со свининой и мисо-рамен с яйцом, маринованным в сое
Легкий суп-рамен
Крем-суп с куриным раменом из буфетной (да, здесь написано «курица», но свинина здесь тоже великолепна)

Где купить свиную рульку

Ближе к праздникам это прекрасное жаркое появляется в оптовых клубах.

Каре из свинины Costco (торговая марка Kirkland) отличного качества и каждый раз получается сочным и вкусным (но не забудьте хорошо промыть жаркое, как я упоминал ранее).Цена тоже всегда отличная, обычно около 5,99 долларов за фунт.

Я всегда покупаю дополнительную стойку для свинины, чтобы заморозить ее для спонтанных блюд по особым случаям.

Совет: каре свинины (и другие отличные жаркое, такие как ребрышки) часто продаются после праздников: это отличный способ получить фантастическое мясо по отличной цене!

Приятного аппетита!

Посмотрите мой ломтик свинины в панировке с травами и горчицей на Pinterest: вы можете увидеть фотографии и комментарии людей, которые его приготовили.

Надеюсь, вашей семье понравится это праздничное жаркое. Счастливых праздников!

—xoxo Мишель

П.С. Если вам нужны идеи о том, как использовать остатки, ознакомьтесь с моим постом о том, как использовать остатки!

Линки

Жареная свинина в травах

Выход: 6-8

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час 25 минут

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 1 час 55 минут

Это простое блюдо, достаточно изысканное, чтобы произвести впечатление на Рождество, Пасху или любой ужин по особому случаю.Жаркое нарезается гигантскими отбивными, которых более чем достаточно для одного человека (я обычно съедаю половину одного). Вкусно подавать с начинкой, картофельным пюре или даже с простым домашним салатом.

Ингредиенты

• 1 жаркое из свиных ребрышек на кости (минимум 6 костей), лишний жир удален (сверху остается тонкий слой жира)
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 ст.л. свежий розмарин, нарезанный
• 3 ст.л.дижонская горчица
• 1 ½ ч. л. крупная соль
• ½ ч. л. свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400ºF.
2. Тщательно промойте свинину и обсушите бумажным полотенцем. Надрежьте жир (сделайте неглубокие надрезы крест-накрест). Смешайте оставшиеся ингредиенты и равномерно распределите смесь по мясу, вниз по надрезам и между реберными костями. Поместите жаркое (жирной стороной вверх) на решетку, установленную в жаровню, на дно которой должно быть ½ дюйма воды.Поместите форму для запекания в духовку на 20 минут. Уменьшите температуру до 350º F и продолжайте жарить до тех пор, пока термометр мгновенного считывания (вставленный в самую толстую часть мяса) не покажет температуру на 5–8 градусов ниже конечной желаемой температуры, от 45 дополнительных минут до часа (см. примечание к рецепту № 2).
3. Переложите жаркое на разделочную доску и накройте фольгой. Дайте отдохнуть не менее 20 минут (температура будет продолжать расти, пока мясо отдыхает — оставьте термометр в мясе и подождите, пока температура не перестанет повышаться, прежде чем нарезать).
4. Нарежьте на отбивные, используя ребра в качестве направляющих. Разложите на блюде и подавайте.

Примечания

1. Оптовые клубы (например, Sam’s или Costco) часто продают жаркое из свинины по праздникам. Жаркое, которое я нашел, уже обжарено: кости торчат без мяса между ними. При необходимости вы можете попросить мясника сделать это за вас.
2. Обратите внимание, что в жарком из свинины может остаться розовый цвет. Это нормально. До тех пор, пока жаркое достигает внутренней конечной температуры 145º F после отдыха, Министерство сельского хозяйства США говорит, что это нормально.Если вы предпочитаете хорошо прожаренное мясо, оставьте жаркое в духовке, пока оно не нагреется до 152–155º F, а после отдыха оно достигнет 160º.

Пищевая ценность:

Данные о питании, представленные здесь, являются только оценочными: если вы отслеживаете эту информацию в медицинских целях, обратитесь к надежному внешнему источнику.Спасибо!

Подпишитесь на меня в Twitter, Pinterest, Facebook, и Instagram. ПЛЮС, получайте простые идеи для ужина и кулинарные хитрости, которые будут доставлены прямо в вашу почту, когда вы подпишитесь на Flipped-Out Food Newsletter!

О Мишель Ф., доктор философии

Привет! Я Мишель, бывший ученый, ставший кулинарным блогером и консультантом. На протяжении всей своей карьеры я сталкивался с проблемой приготовления пищи за минимально возможное время в стрессовые времена.Я научилась приемам, которые помогают мне готовить вкусную еду без стресса, и хочу поделиться ими с вами! Кроме того, я опираюсь на свой научный опыт (доктор философии в области физиологии, с большим количеством лабораторных крыс в области биохимии и микробиологии), чтобы привнести в свои статьи пищевую/биохимическую чушь.

Узнать больше обо мне →

Жареная свиная корейка с чесноком и травами Рецепт

Жареная свиная корейка — это эффектное основное праздничное блюдо с корочкой из чеснока, свежего тимьяна и розмарина. Вы также можете использовать бескостную свиную корейку для легкого ужина в будние дни.

Непревзойденная свиная корейка с чесноком — одно из наших самых любимых основных блюд ! Как и свиная корейка, это достойное праздничного блюда жаркое из свинины легко приготовить, оно подходит к любому гарниру и идеально подходит для особых случаев или быстрого вкусного ужина.

ОБЖАРЕННЫЙ ЧЕСНОК С ТРАВАМИ ИЗ СВИНИНЫ

Жареная свиная решетка — восхитительное основное блюдо, достойное любого модного ужина, но оно не обязательно должно быть изысканным. Декоративная отделка костей делает его изюминкой (и вашим гостям не нужно знать, что мясник может сделать это за вас!). Они никогда не узнают, что вам потребовалось менее 10 минут, чтобы превратить бумагу для мясника в духовку.Когда вы находитесь в магазине, вы можете обнаружить, что этот кусок свинины на самом деле дешевле, чем многие куски говядины.

Зачем покупать кости?

Покупка свиной корейки на кости поможет сохранить свинину влажной. Это относится и к курице с костями, и к говядине. Так что, хотя это может выглядеть как ужин для званого обеда, этот рецепт также отлично подходит для любого блюда, которое вы готовите дома для своей семьи. Это также помогает при повторном нагревании, поскольку белки с костями имеют тенденцию к повторному нагреванию более щадяще, чем бескостные.

Жареная свинина на вкус даже лучше, чем выглядит! Жареный жир с небольшим количеством приправ придает этому жаркому ребрышку весь необходимый вам вкус. Прошли времена сухой переваренной свинины, каждый кусочек жареной свинины нежный, сочный и вкусный.

Приготовление свиной грудинки по-французски

Для этого жареного свиного ребрышка вам понадобится жаркое из свиных ребрышек на кости или корейка посередине. Вам не нужно поджаривать кости, но они делают это жаркое из свинины совершенно потрясающим.Если мясник сделает для вас французские кости, он также может удалить хребтовую кость. Если вы поджариваете кости самостоятельно, удалите хребтовую кость и используйте ее, чтобы поддерживать жаркое во время приготовления.

Приготовление ребрышек по-французски — довольно утомительная задача, но если вы чувствуете себя комфортно с ножом для очистки овощей, это не очень сложно. Не думайте, что необходимо срезать каждый кусочек мяса с кости, как вы можете видеть на фотографии выше, фритюр не был чрезмерным, и на приготовленных фотографиях он все еще выглядит красиво.Этот уровень подготовки занял всего около 3-5 минут. Вы также можете попросить своего мясника сделать это за вас, многие сделают это бесплатно.

Если вы кормите компанию, вы можете удвоить этот рецепт, используя две стойки свинины. Положите стойки со свининой параллельно друг другу, костями внутрь, а жировой шапкой вверх и наружу. Используйте кухонный шпагат, чтобы связать стойки вместе, ровно настолько, чтобы они не опрокидывались, но и не настолько близко, чтобы они не готовились равномерно. Готовить около 18-20 минут на фунт свинины.

Эта красивая жареная свинина идеально подходит для пасхального ужина или рождественского застолья! Вы можете подавать нежную сочную свинину со свежими простыми овощами, такими как Зеленая фасоль , и крахмалистым гарниром, таким как Картофельное пюре , но идеальное сочетание — Запеченные в меду яблоки и картофель , как показано на рисунке ниже.Жареная свиная решетка сочетается со всеми вашими любимыми гарнирами, что делает ее отличным основным блюдом в течение всего года!

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ГАРНИРОВ

Гратен из шпината

Засахаренный сладкий картофель с зефиром

Картофельное пюре со сливками и чесноком

Запеченные макароны с сыром

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

ВАРИАНТЫ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ

• • Сухая свиная натирка : Смешайте 1 столовую ложку соли, ¼ чашки коричневого сахара, 2 чайные ложки копченой паприки, 2 чайные ложки порошка чили, 1 чайную ложку черного перца.
  • Травы : Как и наше жаркое из свинины в корочке с травами, свежие травы отлично подходят для этой жареной свинины. Попробуйте свежий розмарин, тимьян, шалфей или базилик.
  • Горчица : Свинина и горчица отлично сочетаются! Используйте втертую в свинину дижонскую горчицу или добавьте в приправы столовую ложку сухой горчицы.
  • Картофель : Приготовьте это блюдо из одной сковороды, добавив картофель и морковь на дно жаровни, а затем поместите жаркое из свинины сверху.
  • Клюква : Для рождественского ужина приготовьте Клюквенный соус и не добавляйте сахар (или замените его коричневым сахаром). Втирайте свежую приправу в свинину перед жаркой.

ЕЩЕ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ СВИНИНЫ

Свиная корейка с беконом и чесноком, приготовленная в мультиварке

Жаркое из свиной корейки с чесноком

Свиные отбивные встряхните и запеките

Запеченные свиные отбивные с коричневым сахаром и чесноком в духовке

КАК ХРАНИТЬ ЖАРЕНУЮ СВИНУ

• Сервировка : Жареная свинина может храниться при комнатной температуре до 2 часов.Нарежьте свиные отбивные для удобства хранения.
• Магазин : Положите охлажденную свинину в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 4 дней.
• Заморозка : Полностью охладите жаркое из свинины перед хранением в герметичном контейнере. Заморозка до 3 мес.

КАК УЗНАТЬ, ЧТО ЖАРЕННАЯ СВИНИНА ПРИГОТОВЛЕНА

К счастью, Министерство сельского хозяйства США больше не рекомендует готовить свинину слишком сухой! Согласно Foodsafety.gov , свинину можно есть, когда внутренняя температура достигает 145 градусов по Фаренгейту.

Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

• Разогрейте духовку до 325 градусов.

• Приправить свинину солью, перцем, тимьяном и розмарином, чесноком и оливковым маслом.

• Поместите решетку в жаровню жиром вверх (опираясь на подбородочную кость). Варить 90 минут или до внутренней температуры 145 градусов.

• Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут, неплотно накрыв фольгой перед подачей на стол.

калорий: 322 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 30 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 87 мг | Натрий: 278 мг | Калий: 504 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 12 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: жареная свинина

Жаркое из свинины с хрустящими шкварками

Свиная корочка и шкварки

Этот простой рецепт из свинины покажет вам, как приготовить жаркое из свинины и приготовить самые хрустящие и хрустящие шкварки.Для этих фотографий я использовал свиную решетку весом около 1,6 кг от нашего местного мясника Kelly’s со свиной шкуркой.

Обратите внимание на насечки на кожуре

Что такое свинина?

Ну, судя по названию, корейка свинины — это кусок свинины, в котором все еще есть кость. Он также известен как жаркое из свиных ребрышек и готовится из реберной части корейки, что делает его довольно нежным и вкусным.

Кусок, который у меня был, уже был «французским», что означает, что мясо было срезано с кости, обнажая ребра.Это был довольно небольшой косяк, но более чем достаточно для нас троих.

Мой мясник сказал мне, что этот порез был сделан довольно близко к плечевой области свиньи.

В некотором смысле это свиной эквивалент каре ягненка или говядины.

Косяк, который я купил, имел толстую кожуру, и это было как раз то, что я хотел, так как мне не терпелось приготовить вкусные шкварки.

Секреты идеального шкварка

Я вдруг понял, что свиных шкварков не ел уже несколько лет.Раньше мне нравились хрустящие шкварки моей мамы, из-за которых мы все дрались, когда были маленькими.

Нам повезло, если шкварки попадали на обеденный стол так, как их щипали с сервировочной тарелки!

Шкварка – это свиная шкурка и прикрепленный к ней слой жира, которые были нагреты до высокой температуры, чтобы жир вытопился, и у вас остались хрустящие свиные шкварки.

Он должен быть твердым и хрустящим и таким, чтобы ломался под зубами, поэтому, наверное, его и называют хрустящим.Если он все еще эластичный или гнущийся, значит, он не был приготовлен должным образом. Будьте осторожны, это не сломает ваши зубы!

Идеальный хруст должен выглядеть примерно так:

Твердые и хрустящие шкварки

Твердые, хрустящие, ломкие, соленые и очень вкусные.

Есть несколько простых способов сделать идеальные шкварки хрустящими.

Советы по приготовлению хрустящих шкварков из свинины

1. Сделайте надрезы на кожуре, чтобы жир вытопился должным образом и мог стекать на противень.
2. Перед приготовлением убедитесь, что кожа сухая, а мясо комнатной температуры.
3. Перед приготовлением натрите кожу оливковым маслом и солью.
4. Готовьте мясо кожей вверх.
5. Готовьте на очень сильном огне в начале приготовления, чтобы вытопить жир и на коже образовались волдыри.
6. Не накрывайте шкварки в духовке, иначе они могут стать резиновыми.
7. Если после того, как вы приготовили мясо, а шкварка еще не стала хрустящей, снимите ее с мяса и готовьте отдельно в духовке или под грилем на максимальном огне до хрустящей корочки, следя за тем, чтобы она не подгорела.

Сколько времени готовить каре из свинины

Ну, это зависит от нескольких факторов, таких как температурный градиент и консистенция вашей духовки, нарезка мяса и то, как вы хотите приготовить мясо.

Некоторые люди варят свинину по 20 минут на фунт, но это зависит от всего вышеперечисленного. Например, кусок мяса с хрустящей коркой будет готовиться дольше, чем без кожуры, даже несмотря на то, что жир хорошо пропитает мясо.

Например, длина решетки для жарки свиных ребрышек также влияет на время приготовления.Некоторые люди говорят, что варить по 1 минуте на мм длины. В данном случае я обнаружил, что это довольно точно. Я готовил косяк длиной 130 мм в общей сложности около 130 минут, и он был идеальным.

Нам нравится хорошо прожаренная свинина – мы не любим есть розовую свинину. Рекомендация Министерства сельского хозяйства США заключается в том, что свинину следует нагревать до внутренней температуры около 63 ° C (145 ° F), чтобы ее можно было безопасно есть. Но я обычно готовлю мясо при температуре не ниже 68°C (155°F), чтобы убедиться, что оно правильно приготовлено, а также остается влажным и нежным.

Мясо, прожаренное и еще сырое

В этом случае для корзины из свинины весом 1,6 кг время приготовления на фунт составило около 35 минут (при разных температурах).

Я бы рекомендовал следить за внутренней температурой мяса, используя термометр для мяса и приведенные выше рекомендации, чтобы убедиться, что вы все делаете правильно.

Что подавать к свиной грудинке?

Что ж, как и в случае с любым жареным ужином, я бы сказал, что здесь есть несколько важных моментов.

Очевидно, что к жареному картофелю необходима густая подливка (несколько советов в карточке рецептов ниже).

Здесь я подал жареную свинину и шкварки с тушеной брюссельской капустой, печеной морковью и запеченным в меду пастернаком, который можно готовить в духовке с жареным и картофелем, а также с начинкой из апельсинов и клюквы. Какое удовольствие!

Удачи вам в приготовлении вашего первого жаркого или свинины со шкварками. Я надеюсь, что это сработает хорошо.

Если вы попробуете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

Как приготовить каре свинины в духовке

Ингредиенты

• 1 решетка для свинины (французская) (это была 1,6 кг)
• 2 столовые ложки сухой начинки из свинины или курицы (я использовала сладкий и липкий куриный шейкер от Cape Herb and Spice)
• Оливковое масло
• Соль и перец (свежемолотые)

Для соуса

• 1 куриный кубик OXO
• Bisto Gravy гранулы

Инструкции

Подготовка

1. Перед приготовлением дайте свинине нагреться до комнатной температуры.Предварительно разогрейте духовку до максимальной температуры (у меня около 230С).
2. Острым ножом прорежьте свиную шкурку квадратным или ромбовидным узором, не доходя до мяса.
3. Промокните кожуру, чтобы убедиться, что она полностью сухая. Затем вотрите выбранную вами сухую приправу в мясо вокруг сустава, кроме кожи.
4. Натрите кожу оливковым маслом и приправьте кожу большим количеством свежемолотой морской соли.
5. Рассчитайте общее время приготовления вашего блюда.Я использую ок. 35 минут на фунт, в зависимости от формы, так как мы любим хорошо прожаренную свинину. Или 1 минута на мм длины. Моя нарезка была 130 мм и весила около 1,6 кг, поэтому в общей сложности я готовил ее около 130 минут.

Жарение

1. Положите на противень кожей вверх и поставьте в духовку. Варить 30 минут на сильном огне. После этого жир под шкварками должен был начать вытапливаться, а шкварки уже должны были начать пузыриться и становиться немного хрустящими.
2. Затем полейте мясо собственным соком, уменьшите огонь до 180°С и готовьте 60 минут.
3. Снова полейте и готовьте еще 25 минут. Затем выньте из духовки и проверьте температуру мяса. (63C (145F) — безопасная внутренняя температура для свинины, но мне нравится готовить не менее 68C (155F), чтобы убедиться, что она полностью приготовлена).
4. Если мясо еще не приготовлено, снова поставьте его в духовку еще на 15 минут при высокой температуре и снова проверьте.Когда мясо будет готово, ему нужно дать отдохнуть в течение 15 минут, прежде чем нарезать и подавать.
5. Если ваши шкварки еще не стали полностью хрустящими, когда мясо готово, снимите шкварки с мяса и готовьте их отдельно в духовке на сильном огне в течение 15 минут, пока свинина отдыхает, чтобы они подрумянились.

Примечания

Подавайте с хрустящим жареным картофелем, который можно приготовить в духовке с жареным картофелем, печеной морковью и зеленью.

Используйте мясной сок, чтобы приготовить вкусный насыщенный соус.Сначала дайте соку осесть и снимите жир сверху. Затем используйте вкусную жидкость с кубиком OXO, гранулами соуса и водой, чтобы приготовить вкусный соус к жаркому ужину.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

Делиться заботой!

Жареная свинина в духовке – Мои обзоры рецептов

 
Несколько недель назад Брет увидел свиную решетку в Costco и принес ее домой, чтобы посмотреть, что мы можем с ней сделать. Мне это кажется ужасно причудливым, учитывая ряд обнаженных ребер, которые только и ждут появления этих маленьких токе-бланш (маленьких белых штучек в шляпе от шеф-повара).

Поскольку у нас была только одна стойка, мы действительно не могли сделать «корону», так как для этого нужна стойка гораздо большего размера.Я начал искать в Интернете рецепт, который хорошо звучит и подходит для домашней кухни, и наткнулся на askchefdennis.com.

Я нашла этот фантастический рецепт свиной грудинки, запеченной в духовке, и, что самое приятное, для его приготовления нужны ингредиенты, которые всегда есть под рукой. Здорово! Вот мы и добрались до нашей первой полки приключений.

Мы нашли подходящую сковороду вместе с решеткой и перерыли наши овощи, чтобы посмотреть, что мы можем пожарить вместе с ней. Сковороду смазала маслом и натерла, а решетку и поставила в духовку по инструкции.Натирание делает вкусную корочку!

За исключением нескольких ингредиентов (свежий чеснок, никакого лука по просьбе Брета и никакого сельдерея), мы строго следовали инструкциям по приготовлению.

Я съел немного желтой тыквы и добавил ее к овощам в последний час приготовления. (Табачки готовятся быстрее, чем другие овощи.)  В результате получается великолепная корочка из свинины и великолепные жареные овощи. Каждая отбивная толстая и сочная, а на решетке можно разместить восемь отбивных. У нас были остатки отбивных для четырех разных вкусных блюд.

Мы переглянулись после нескольких кусочков этих свиных отбивных и согласились, что это лучшее домашнее блюдо, которое мы когда-либо готовили! Я бы заплатил большие деньги в ресторане за это.  

Жареная свинина в духовке намного проще, чем я когда-либо думал, и мы обязательно добавим его в ротацию нашего меню. Если вы не можете найти стойки для свинины в Costco (иногда они сезонные), попросите своего мясника сделать специальный заказ или посетите Центральный рынок.

Жареная свинина в духовке

Выход: 8 -10

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Время неактивности: 10 минут

Общее время: 2 часа 50 минут

Изумительная свинина, которая станет прекрасным блюдом как для особого случая, так и на каждый день!

Ингредиенты

• Решетка из свинины на 1, 8 костей посередине
• Оливковое масло
• Морская соль
• Черный перец
• Монреальская приправа для стейка
• 2 моркови грубо нарезанные
• 1 маленькая луковица, грубо нарезанная, включая кожуру
• 2 стебля сельдерея, грубо срезанные
• 6 зубчиков чеснока, очищенных

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 450 градусов.
2. В жаровню положите грубо нарезанные овощи.
3. Свинину хорошо промойте и обсушите.
4. Положите решетку жирной стороной вверх поверх нарезанных овощей.
5. Нанесите обильное количество оливкового масла, втирая его в мясо.
6. Посыпать всю решетку морской солью, перцем, а затем дополнительно посыпать приправой «Монреаль для стейка» (используйте достаточное количество приправы «Монреаль», чтобы образовалась легкая корочка).
7. Поместите противень в разогретую до 450 градусов духовку на 15 минут.
8. Через 15 минут уменьшите температуру до 325°С и продолжайте жарить примерно 2 часа или пока внутренняя температура на внешней стороне решетки не достигнет 160 градусов. Это гарантирует, что внешние куски свинины будут готовы, а центральные куски будут приготовлены не так сильно.
9. Достаньте решетку из духовки, поставьте на разделочную доску и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать мясо. Это позволит всем сокам оставаться на решетке, а не растекаться по всей тарелке, делая мясо сухим.
10. Пока решетка отдыхает, налейте 2 стакана воды в форму для запекания, поставьте ее в духовку и ложкой отделите все запеченные кусочки мяса от сковороды, превратив сковороду в соус.
11. Процедить все кусочки овощей и остатки.
12. Разрежьте решетку вдоль костей, чтобы свинина получилась ровными порциями; подавайте с соусом и вашими любимыми гарнирами.

Примечания

Советы и прочее :  

Примечания от шеф-повара Денниса : Когда вы достанете из духовки большой кусок мяса, он продолжит готовиться, а температура мяса поднимется еще на 10 градусов.Свинину можно есть при температуре ниже 165 градусов, но если вся ваша группа хочет, чтобы мясо было очень хорошо прожарено, вы можете продолжать жарить решетку до тех пор, пока центральные надрезы не достигнут температуры 155 градусов.

Мои заметки : После того, как жарка была закончена, я поднял решетку, чтобы дать ей отдохнуть, и вместо того, чтобы добавить воду к овощам и процедить, я положил к овощам кусочек или два масла и смешал их. вместе с небольшим количеством сока, который выделила свинина во время приготовления.Это были идеальные овощи для подачи со свининой.

Мы съели только две отбивные за раз, поэтому я завернул остальную часть решетки в фольгу, и когда мы были готовы съесть следующие две отбивные, я отрезал их от решетки и поставил в фольге в предварительно разогретую духовку при 325 градусов в течение 25-30 минут (проверьте через 20 минут). Они не высохли, так как внутренние отбивные были менее прожаренными, чем внешние от первоначальной обжарки.

Колпаки шеф-повару Деннису за этот рецепт!

Пищевая ценность:

Приблизительная пищевая ценность

Жареная свинина в духовке!

Я только что нашел топпинг года для пиццы и сэндвичей! Сначала вы услышали это здесь.В этом посте я расскажу вам, как его приготовить, а в следующих постах, как использовать его для пиццы, а также как приготовить бутерброды «Король всех сырных (свиных) стейков» из остатков.

Дерево делает его хорошим!

Жареная свинина в духовке.

Уже голоден?

Итак, вернемся к моим выходным…

Это были медленные выходные, и у меня было немного времени, чтобы просто пообщаться с семьей. У нас был перерыв в нашем обычно безумном графике, когда мы бегали с детьми от одного вида спорта к другому, или к дому одного друга, или в кино. Когда вот так открывается спокойное окно, мне часто хочется готовить.Я делаю некоторые из своих лучших блюд, когда это просто семья. Мне нравится готовить для друзей и с друзьями, но есть что-то еще и в том, чтобы тусоваться и делать что-то потрясающее, когда было бы так же легко заказать пиццу или приготовить гамбургеры на гриле. В конце концов, действительно ли дети ценят хорошую еду? Правда в том, что даже мои дети этого не делают! Я могу это признать. Иногда вы слышите: «Это было действительно хорошо!» но в такие выходные, как этот, это больше о времени, которое вы проводите друг с другом. Я думаю, что сбор вокруг большой трапезы или специальной трапезы означает нечто большее, чем просто еда.Учитывая то, как устроен мир в наши дни, время, проведенное вместе, становится все более и более важным.

Кстати, бургер на гриле почти всегда хорошая идея! Я просто говорю…

При новом сжигании дров я вставил стойку и дал ей поработать около 15 минут. Затем я закрыл дверь, чтобы потушить огонь и добавить дыма.

Я не могу присвоить себе это творение Rack of Pork. Я нашел его на веб-сайте под названием Ask Chef Dennis – www.askchefdennis.com. Просто нажмите на *ССЫЛКУ на его рецепт, и я могу остановиться здесь и передать вам. Поверьте, вы должны это сделать!

Но я не остановлюсь. Я добавил к этому кое-что, что, я думаю, оценит наше сообщество любителей пиццы и дровяной печи. Я сделал это в своем WFO. Я думаю, что Ньюман в одном из эпизодов «Сайнфелда» сказал о курице Кенни Роджера: «Это дерево делает ее хорошей!» Вы должны любить Ньюмана, когда он жевал куриную ножку с наполовину полным ртом, наслаждаясь своей курицей, извергая эти слова.Древесина делает это хорошо, не так ли? Это, безусловно, делает его забавным. И это делает его более первобытным. Нам нравится первобытный.

Я следовал основному рецепту Спросите у шеф-повара Денниса . Это просто, как и большая часть отличной кулинарии.

Ингредиенты:

– Ребристая свинина с 8 костями посередине * Перед приготовлением достаньте свинину из холодильника на 30–60 минут.

– оливковое масло

– морская соль

– перец черный

— Монреальская приправа для стейка

– 2 моркови – грубо нарезанные

– 1 маленькая луковица, нарезанная шелухой

– 2 стебля сельдерея – необработанный

– 6 очищенных зубчиков чеснока

Инструкции:

Закрытие двери создало дым, когда огонь угас.Я открыл дверь минут через 15. Духовка держалась на низких 300 до конца пробега. Во время запекания несколько раз переверните решетку.

Итак, это не будет жаркой пиццей.Я развел огонь на маленьком-среднем огне и дал ему напитаться в духовке чуть больше часа или около того. Я поднял стены примерно до 400 и позволил огню утихнуть. Я хотел, чтобы внутренняя температура духовки держалась на уровне 300 и удерживалась около 2 часов без особых потерь. Я также хотел попробовать обжарить свинину на более сильном огне. Итак, я подложил в огонь несколько поленьев и дал ему разгореться, когда положил свинину. Примерно через 15 минут я решил закрыть дверь, чтобы уловить немного дыма и немного потушить огонь, и, надеюсь, получить эту штуку. ездить на низких 300-х.Вы увидите, что я неплохо справился.

Теперь, когда огонь разгорелся, иди устанавливай стойку со свининой:

Хорошо выглядишь!

– Свинину промыть и обсушить

– Положите свиной жир на подушку с овощами

– Смажьте свинину оливковым маслом

– Посыпать всю стойку морской солью, перцем, а затем хорошо покрыть приправой для стейка «Монреаль».* Используйте достаточное количество приправы «Монреаль», чтобы получилась корочка.

– Поместите жаркое в духовку. * См. мои примечания выше, если вы используете дровяную печь.

— Используйте удаленный термометр, чтобы температура снаружи стоек достигла 160 градусов. Это гарантирует, что более толстая середина не будет такой прожаренной. Это должно занять около 2-2 1/2 часов, но, поскольку вы находитесь в дровяной печи с менее постоянной температурой, обязательно следите за этим.

– Вытащите решетку из свинины и дайте ей отдохнуть не менее 10 минут.

– Пока решетка отдыхает, поставьте жаровню на плиту. Добавьте 2 стакана воды и деревянной ложкой разрыхлите остатки и овощи в кастрюле. Добавьте немного муки или заранее сделайте заправку, чтобы подливка загустела. Процедите кусочки и кусочки, и у вас получится вкусный соус!

Назад к свинине:

— Разрезать стойку по костям. Подавать с подливкой.

Отдыхаю…

Спросите шеф-повара Денниса был прав! Монреальская приправа и свинина прекрасно сочетаются друг с другом. Это несправедливо по отношению к другим сочетаниям мяса и специй. Это действительно не так. Надеюсь, вам понравится это восхитительное блюдо. Ознакомьтесь с оригинальным рецептом по ссылке выше, если готовите в своей домашней духовке, или если вам посчастливилось иметь ВФО, то скорее доберитесь до этого рецепта и сделайте это. Это победитель, и он продолжает давать.

Какая вкусная еда! Из остатков получится отличная пицца!

Наслаждайтесь!

{галерея}ракопорк{/галерея}

Рецепт жареной свинины с 10 ребрами

В этом простом рецепте используется простая натирка специями и техника обратного обжаривания, чтобы нежная беркширская свинина стала звездой жаркого для особого случая.

Ингредиенты

• 1 Свинина Berkshire с 10 ребрами, около 7,5 фунтов 
• Крупнозернистая соль 
• 2 столовые ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 2 чайные ложки черного перца
• ½ чайной ложки кайенского перца
• 2 столовые ложки сахара-сырца или светло-коричневого сахара

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
2. Если вы подаете это блюдо для особого случая, вы можете захотеть почистить кости для презентации (как на нашей фотографии выше), но это, конечно, не обязательно.Если кости не французятся, перейдите к следующему шагу. Найдите на обоих концах стойки маленькое ушко, которое находится над основным ушком. Положив решетку жиром вверх, сделайте горизонтальный надрез в мясе поперек костей над маленьким глазком. Используя острый нож, удалите все мясо над этим надрезом со всех сторон костей. Соскребите кости начисто.
3. Положите решетку жирной стороной вниз на разделочную доску и с помощью пальца нащупайте остатки хребтовой кости примерно на 1 дюйм ниже нижней части ребер.Если остались мелкие тонкие фрагменты кости, обрежьте их острым ножом. Переверните решетку и сделайте неглубокие надрезы на толстых шляпках, стараясь не порезать мясо.
4. В небольшой миске смешайте паприку, чесночный порошок, луковый порошок, сахар и кайенский перец. Обильно посыпьте жаркое солью с обеих сторон. Натрите смесью специй все жаркое, втирая специи в жир, равномерно покрывая все поверхности.
5. С помощью шпагата привяжите решетку между ребрами, чтобы сжать форму и обеспечить равномерное приготовление.Если вы поджарили кости, накройте их небольшими квадратиками алюминиевой фольги. Положите жареные ребра лицевой стороной вверх на решетку над жаровней. Жарьте до тех пор, пока самая толстая часть мяса не зарегистрирует 140 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием, наше жарение заняло около 2 часов. Выньте из духовки и дайте постоять около 15 минут. Тем временем увеличьте температуру духовки до 450 градусов по Фаренгейту. Снимите фольгу с костей (если она используется). Поместите жаркое обратно в духовку, пока жир не подрумянится и не станет хрустящим, примерно на 5-10 минут.(Внимательно следите за жареным во время процесса обжаривания, чтобы не сжечь его.)
6. Достаньте из духовки и дайте жаркому отдохнуть около 10 минут, прежде чем снять нить и нарезать на отдельные отбивные.

Рецепт жаркого из свинины

Новая версия классического рецепта свиной грудинки.

Ингредиенты

MetricCupsImperial

• 1,5 кг Корейка или свиная вырезка, разделанная мясником
• 1 столовая ложка крупной морской соли плюс еще немного
• 1 ч.л. порошка китайских пяти специй
• 1 Апельсин — мелко натертая цедра
• 2 лимона — мелко натертая цедра
• 500 мл Ароматный бульон
• 1 Апельсиновый сок

• 3.3 фунта Корейка или корейка свинины, разделанная мясником
• 1 столовая ложка крупной морской соли плюс еще немного
• 1 ч.л. порошка китайских пяти специй
• 1 Апельсин — мелко натертая цедра
• 2 лимона — мелко натертая цедра
• 17,6 жидких унций Ароматный бульон
• 1 Апельсиновый сок

• 3,3 фунта Корейка или корейка свинины, разделанная мясником
• 1 столовая ложка крупной морской соли плюс еще немного
• 1 ч.л. порошка китайских пяти специй
• 1 Апельсин — мелко натертая цедра
• 2 лимона — мелко натертая цедра
• 2.1 чашка Ароматный бульон
• 1 Апельсиновый сок

Детали

• Кухня: Британская
• Тип рецепта: Основной
• Сложность: Легко
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 120 минут
• Количество порций: 4

Пошагово

1. Разогрейте духовку до газовой отметки 7, 225oC.

   No related posts.