Как сделать пончики с дыркой в домашних условиях фото пошагово: Пончики, пошаговый рецепт на 1511 ккал, фото, ингредиенты

Пончики с начинкой американские рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Нагреваем воду до 40 градусов, она должна быть чуть теплой. Вливаем ее в емкость, затем в емкость всыпаем сухие дрожжи. Аккуратно перемешиваем содержимое емкости и оставляем в покое на 7 минут. В ковшик наливаем молоко, ставим на небольшой огонь, нагревая молоко до 45 градусов.

  • Шаг 2:

    Теперь берем глубокую емкость, в которую всыпаем сахарный песок, вбиваем яйцо, кладем кусочек сливочного масла комнатной температуры. Затем вливаем дрожжевую смесь, после чего добавляем просеянную через сито муку (170 гр.). Вливаем теплое молоко и смешиваем все ингредиенты в течение пары минут с помощью миксера, используя насадку «крюк».

  • Шаг 3:

    Затем просеиваем вторую половину муки в тесто и снова включаем миксер. Тесто вымешиваем до однородного состояния в течение 7 минут. Тесто должно получиться липковатым.

  • Шаг 4:

    Подготовим рабочую поверхность для дальнейшей работы с тестом, присыпав ее поверхность небольшим количеством муки, на которую выкладываем тесто. Сверху тесто также присыпаем мукой, затем формируем из теста шар. Теперь берем емкость, которую смазываем растительным маслом. В нее выкладываем тесто и накрываем пищевой пленкой. Емкость ставим в теплое место (например, рядом с батареей) на 1,5 часа, чтобы тесто для пончиков увеличилось вдвое.

  • Шаг 5:

    По окончанию этого времени, рабочую поверхность вновь присыпаем мукой. Затем берем кусочек теста (не весь, так будет удобнее работать). Раскатываем его толщиной от 1 до 1,5 см. Берем специально предназначенный для вырезки пончиков инструмент и с его помощью вырезаем так называемые «бублики». Если такового инструмента нет, то можно воспользоваться, например стаканом, где его диаметр довольно большой, и рюмкой, с маленьким диаметром (для вырезки центра).

  • Шаг 6:

    В кастрюлю наливаем растительное масло и ставим ее на огонь, хорошо разогреваем (желательно, чтобы температура 180°С). Проверяем масло, бросив маленький кусочек теста в масло, если оно начнет пениться, значит можно приступать к обжарке пончиков.

  • Шаг 7:

    В масло аккуратно выкладываем по одному пончику. За один раз выкладываем не более 3 пончиков, обжариваем их, переворачивая во время жарки их пару раз, после чего уже обжаренные донатсы на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

  • Шаг 8:

    Теперь перейдем к процессу начинения пончиков начинкой. Для этого возьмем кондитерский мешок с насадкой, в мешок выложим варенье и, сделав несколько надрезов в пончиках с одной стороны, начиним их начинкой.

  • Шаг 9:

    Теперь приготовим глазурь. Для этого пудру просеиваем через сито в мисочку и вливаем по одной ложке лимонного сока, тщательно перемешивая ингредиенты, должна получиться густая паста, которую и будем наносить на пончики. При желании с помощью красителей можно сделать цветную глазурь. Сверху пончики по желанию можно посыпать тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

  • Шаг 10:

    Пончики подаем к черному кофе или чаю!

  • Дрожжевые пончики на молоке, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Замесите тесто пончиков. Смешайте в небольшой мисочке дрожжи с 2 ст. л. теплого молока, 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Накройте салфеткой и оставьте на 15 мин.

    Шаг 2

    Просейте муку в большую миску. Смешайте теплое молоко с желтками, добавьте дрожжевую смесь и соль. Перелейте эту смесь в муку и замесите тесто пончиков. В конце добавьте растопленное сливочное масло.

    Шаг 3

    Хорошо вымесите тесто пончиков. Переложите его в миску и прикройте пленкой. Оставьте на 1 час в теплом месте. Поднявшееся тесто обомните и вымесите. Снова положите в миску и дайте подняться еще раз.

    Шаг 4

    Готовое тесто выложите на рабочий стол, подпыленый мукой, и раскатайте в пласт толщиной 2 см. Вырежьте при помощи специальной выемки (или стакана) пончики.

    Шаг 5

    В центре пончиков проделайте отверстия и слегка их растяните. (Если готовите пончики с начинкой, отверстия делать не нужно. ) Оставьте пончики для расстойки, прикрыв полотенцем, на 10 мин.

    Шаг 6

    В широкой глубокой сковороде разогрейте масло для фритюра – оно должно быть очень горячим, иначе пончики впитают много масла. Для проверки положите в масло кусочек теста: оно должно сразу же зазолотиться.

    Шаг 7

    Кладите в горячее масло по несколько пончиков и жарьте по 2 мин. с каждой стороны. Перекладывайте шумовкой на тарелки, застеленные бумажными полотенцами.

    Шаг 8

    Готовые дрожжевые пончики покройте сахарной пудрой или шоколадной глазурью. Можно также наполнить изделия начинкой (джемом или кремом). Сразу подайте пончики на стол.

    Полезный совет

    Равномерно покрыть дрожжевые пончики сахарной пудрой не так-то просто. Мы же знаем, как добиться отличного результата в этом деле! Положите теплые пончики в полиэтиленовый или бумажный пакет и добавьте сахарную пудру. Закройте и осторожно встряхните несколько раз.

    Кстати

    Поместите теплый джем или крем (например, заварной) в кондитерский шприц и аккуратно наполните пончики начинкой, через одно или два небольших отверстия.

     
     

    Рецепт приготовления пончиков в домашних условиях


    рецепты с фото на Повар.ру (134 рецепта пончиков)

    Пончики рецепт классический 4.6

    Скажите, кто из вас не любит пышные и ароматные домашние пончики? Любят их практически все, а вот готовят их почему-то редко. Исправлю этот пробел и поделюсь с вами классическим рецептом! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 21.04.2015

    Пончики из творога 4.5

    Пончики из творога вкусны как горячие, так и холодные. Они в меру сладкие, хрустящие… так и тянется рука за следующим. При желании вы можете положить внутрь пончиков кусочки фруктов или ягод. …далее

    Добавил: Dashunia 28.04.2014

    Пончики на кефире за 15 минут 4.7

    Предлагаю приготовить очень вкусные и быстрые пончики. Тесто делается на кефире с добавлением разрыхлителя, оно прямо растет на глазах. После остывания присыпьте пончики сахарной пудрой и к столу! …далее

    Добавил: Вика Василенко 17.04.2016

    Крученые пончики с нутеллой 4.7

    Быстро, просто и красиво! Что еще нужно для выпечки на скорую руку? Предлагаю вам простой рецепт, как приготовить крученые пончики с нутеллой. Вкусные булочки с хрустящей шоколадно-коричной корочкой. …далее

    Добавил: Дарья Вакулова 20.09.2017

    Творожные пончики с корицей 5.0

    В детстве наши мамы и бабушки частенько готовили подобные сладости — пончики, хворост, пирожки! Как же всё это было вкусно! Рука так и тянулась за ещё одним пончиком. Порадуйте и Вы своих детишек! …далее

    Добавил: Натали 17.10.2018

    Пончики без яиц 4.7

    Не только дети любят это воздушное лакомство, от него даже взрослым трудно отказаться, так давайте же порадуем себя вкуснейшими пончиками, тем более что приготовить их с этим рецептом проще простого. …далее

    Добавил: Dashuta 09.09.2014

    Пончики «Суфганиет» 5.
    0

    Домашняя дрожжевая выпечка — это волшебный аромат по всему дому, который навевает воспоминания о детстве. Давайте приготовим воздушные, невесомые пончики в духовке и начиним их любимым джемом! …далее

    Добавил: Натали 15.09.2018

    Пончики с сосисками 5.0

    Предлагаю вариант сосисок в тесте. Более распространенный рецепт, когда сосиска заворачивается в полоски теста. В данном случае все по-другому и получается пончик. …далее

    Добавил: Зоя Шунина 05.01.2019

    Пышки на сметане 5.0

    Сладенькие, пухленькие бездрожжевые пышечки, прямо как в детстве! Порадуйте и вы своих детишек этой замечательной выпечкой. Готовятся пышки очень быстро! …далее

    Добавил: Натали 20.03.2019

    Пончики во фритюре с шоколадом 5.0

    Если вы думаете, что из слоеного теста можно выпекать пирожки и печенье только в духовке, тогда вы ошибаетесь. Сегодня я вам докажу, что из слоеного теста получаются отменны пончики во фритюре. …далее

    Добавил: Марина Софьянчук 19. 06.2017

    Пончики на кефире 4.4

    Такие замечательные сладкие и пышные пончики прекрасно подойдут к чаю или кофе. Готовятся они из самых простых ингредиентов и, к тому же, очень быстро. Обязательно попробуйте! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015

    Пончики на кислом молоке 4.3

    Сегодня на ужин я решила сделать какую-нибудь выпечку. В холодильнике залежалось и прокисло молоко. Это и послужило поводом. Вот, как приготовить пончики на кислом молоке. …далее

    Добавил: Маргарита 26.05.2016

    Пончики из плавленого сыра 4.7

    Слышали ли вы про пончики из плавленого сыра? Необычно? Согласна! Такие пончики получается невероятно вкусными и аппетитными. Кроме всего прочего, эти пончики очень просто готовить. …далее

    Добавил: Nufica 11.01.2015

    Вергуны на дрожжах 4.3

    Конечно, этот рецепт приготовления вергунов на дрожжах мало кто сможет назвать традиционным, — в нем нет соды, алкогольного компонента, и жарить будем не на смальце, — но от этого не менее вкусно! . ..далее

    Добавил: Даша Петрова 16.04.2014

    Тесто для пончиков дрожжевое 4.6

    Это тесто привлекло меня отсутствием молока и яиц. Получается постная выпечка, в церковные праздники очень актуальна. Да и пончики получаются просто тающими, несмотря на скромный состав теста. …далее

    Добавил: Вика Василенко 31.01.2016

    Пончики дрожжевые 3.1

    Здесь я хочу поделиться своим рецептом и показать, как приготовить пончики дрожжевые. Это классический рецепт сдобных и сладких пончиков, которые очень нравятся всей семье, и детям, и взрослым. …далее

    Добавил: Ju Lia 20.10.2016

    Творожные шарики в масле 4.4

    Творожные шарики очень понравятся детям, да и взрослые вряд ли откажутся от румяных и вкусных шариков-пончиков. Они отлично подойдут к вечернему чаю, а готовятся шарики очень просто, легко и быстро. …далее

    Добавил: Арина Вольская 22.09.2017

    Пончики за 5 минут 4.3

    Рецепт приготовления пончиков за 5 минут отличается не только своей быстротой, но и неимоверным вкусом. А за счет добавления апельсинового сока и цедры, — еще и ароматными и аппетитными. Вкусно! …далее

    Добавил: Даша Петрова 12.09.2014

    Пончики во фритюре 3.3

    Хочу рассказать вам, как приготовить пончики во фритюре, чтобы они получились воздушными и невероятно вкусными. Если вы являетесь поклонником этого лакомства, запоминайте рецепт! Пригодится. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 02.11.2016

    Тесто на пончики 4.6

    Сегодня я опять решила сделать пончики. Дело в том, что приезжают родственники, а значит, нужно иметь что-то про запас, помимо основной еды. Расскажу вам, как приготовить тесто на пончики. …далее

    Добавил: Маргарита 21.09.2016

    Американские пончики, покрытые шоколадом 4.4

    Донатс — это очень популярные в Америке пончики, которые чаще всего едят на завтрак. Смотрите рецепт, как приготовить американские пончики, покрытые шоколадом. Невероятно воздушные, мягкие, вкусные. …далее

    Добавил: Ольга Матвей 01. 02.2017

    Пончики творожные 5.0

    Впервые услышав о таком блюде, немного удивилась, ведь пончики делаются совсем по-другому, из другого вида теста. Рассказываю, как приготовить пончики творожные по рецепту литовской кухни. …далее

    Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017

    Пончики из творога в растительном масле 5.0

    Вкусные жареные в масле пончики любят практически все. Конечно, они тут же оседают лишними сантиметрами на талии. Но это такая вкуснятина, что просто невозможно оторваться! Готовим? …далее

    Добавил: Марина Немец 10.08.2017

    Колобки 5.0

    Если не знаете, чем занять себя и свое чадо, то приготовьте что-нибудь вместе. Ничто не сближает, как совместный труд. Сегодня я расскажу вам, как приготовить колобки быстро и легко. …далее

    Добавил: Татьяна Семина 03.01.2019

    Пышные пончики 5.0

    Как приготовить пышные пончики без лишней мороки, быстро, много и вкусно? Обо всем расскажет мой рецепт! Приготовьте это угощение для своих родных и близких. Такой десерт точно порадует всех. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 04.12.2018

    Быстрые пончики 4.0

    Если вы любите домашнюю выпечку, но с минимумом затрат времени и сил, тогда смело берите на заметку этот классный рецепт. Аппетитный вариант, как приготовить быстрые пончики точно придется по душе:) …далее

    Добавил: Марина Золотцева 25.10.2017

    Самые нежные пончики из дрожжевого теста 4.2

    Вот уже в который раз готовите пончики, но на второй день они получаются черствыми? Тогда посмотрите этот рецепт: вы узнаете, как приготовить самые нежные пончики из дрожжевого теста быстро и легко! …далее

    Добавил: Леночка 26.01.2018

    Пончики с йогуртом 5.0

    Эти пончики не только просто и быстро готовятся, но еще, в зависимости от предпочтения, их можно сделать сладкими — десертными или несладкими — закусочными. Интересно? Смотрите как приготовить! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 11.01.2019

    Русские пончики 5.0

    Русские пончики — название очень условное. Есть версия, что название они получили из-за колобкообразного вида, который абсолютно противоположен внешнему виду американских пончиков с дыркой. …далее

    Добавил: Montovini 24.02.2014

    Пончики из тыквы 4.3

    Пончики из тыквы — прекрасный и необычный десерт для уютного чаепития. Удивите своих близких! Рецепт пончиков из тыквы достаточно прост, блюдо бюджетное, однако вкус поразит каждого 😉 …далее

    Добавил: Itsme 30.09.2013

    Пончики на скорую руку 4.3

    Золотистые и пышные пончики безусловно порадуют ваших детей, да и редко какой взрослый откажется от такой вкуснотищи. Рассказываю, как сделать пончики на скорую руку! …далее

    Добавил: Арина Вольская 30.12.2013

    Лукумадес 3.8

    Лукудамес — греческий десерт. Очень вкусные воздушные шарики, похожие на пончики. Готовятся на разогретом масле. Попробуйте это удивительное лакомство. …далее

    Добавил: Павел 30.12.2013

    Пончики «Олимпийские кольца» 1.0

    В преддверии праздника Олимпиады мне захотелось составить меню из блюд, которые будут нести олимпийскую символику. Вот так и возник рецепт пончиков «Олимпийские кольца» с фото. Делюсь с вами. …далее

    Добавил: Julenka 13.11.2013

    Шоколадные пончики

    Перед вами — замечательный рецепт шоколадных пончиков. И не просто пончиков, а пончиков с темным пивом, чили и кофе! Такие пончики можно преподнести любимым мужчинам на 23 февраля или День Отца. …далее

    Добавил: DianaV 26.01.2014

    Вергуны 4.6

    Этот простой рецепт вергунов особенно понравится всем любителям сладенького, ведь вергуны — это такие традиционные украинские пончики на кефире, вкусные и нежные, да еще и готовятся быстро! …далее

    Добавил: Даша Петрова 24.04.2014

    Вергуны на кефире 4.1

    Простой рецепт вергунов на кефире почему-то нашими хозяйками незаслуженно был забыт, и очень зря, — дешево, быстро, легко, но при этом настолько вкусно, что пальчики оближешь! Попробуйте! 🙂 …далее

    Добавил: Даша Петрова 12.04.2014

    Вергуны на молоке 4.4

    Если хотите чем-то порадовать своих домашних любителей сладенького, этот простой рецепт вергунов на молоке вам точно понравится! Вергуны — это украинская вариация пончиков — дешево, быстро и вкусно! . ..далее

    Добавил: Даша Петрова 15.04.2014

    Баурсак татарский 3.6

    Баурсак — татарские микро-пончики, обжаренные в большом количестве растительного масла. Десерт получается удивительно вкусным и сытным. Приготовьте баурсак — побалуйте себя сладеньким! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 11.09.2014

    Творожные пончики на скорую руку 4.7

    Творожные пончики – это то, что нужно для дружеских посиделок за чашкой чая. Особенно, если они свежеприготовленные и еще теплые. …далее

    Добавил: Bestpovar 09.01.2015

    Пышки на сгущенке 4.2

    С давних времен хозяйкам всего мира известны рецепты вкусных пышек. Вот один из вариантов приготовления вкусных сладких пышек на сгущенке. Вкусно – пальчики оближешь! …далее

    Добавил: Nufica 18.01.2015

    Пончики, 64 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

    Пшеничная мука 1,25 стакана

    Сахар ½ стакана

    Яйцо куриное 2 штуки

    Пахта ½ стакана

    Топленое масло 2 столовые ложки

    Разрыхлитель 1 чайная ложка

    Молоко 1 стакан

    Лимонный сок 1 столовая ложка

    Ванилин ½ чайной ложки

    Шоколад 100 г

    Пончики: 6 лучших рецептов приготовления

    Вкусности из детства возвращают нас в родительский дом, к шумному семейному столу. Атмосферу уюта и тепла дарят любимые блюда из семейной копилки. Пончики, обжаренные в масле, посыпанные сахарной пудрой, с начинкой и без нее, очень подойдут к субботнему чаепитию большой компанией.

    Мы отобрали самые вкусные и несложные рецепты пончиков:

    Творожные пончики

    Можно использовать 2-3-дневный творог. Вкус выпечки от этого не пострадает.

    Состав:
    творог — 300 г
    яйцо – 2 шт.  
    0,5 стакана сахара
    мука — 1 стакан
    сметана — 3 стол.ложки
    подсолнечное масло для жарки
    соль, сода – на кончике ложки

     

    Способ приготовления:

    Творог смешиваем с сахаром, сметаной, яйцами. Добавляем по четверти чайной ложки соли и соды. В последнюю очередь кладем муку и хорошо вымешиваем. Чтобы тесто получилось эластичным, пусть минут 15 полежит прикрытое полотенцем. Сделаем  колбаску, разделим ее на кусочки 2-3 см и каждый кусочек скатаем в шарик. Тем временем в глубокую сковороду наливаем масло и ставим на огонь, чтобы хорошо раскалилось. Наши шарики аккуратно опускаем в масло, перемешиваем шумовкой для равномерного  обжаривания. Пончики получаются золотистого  цвета. Их выкладываем на дуршлаг, чтобы стекло масло.  Можно макать пончики в варенье, сгущенку или сметану. Что ценно в этом рецепте? Во-первых, главный ингредиент – полезный творог, во- вторых, блюдо просто и быстро делается.

    Пончики на кефире

    Из кефира получаются невероятно вкусные и нежные пончики. Их просто приготовить и вкусно чаевничать в большой семье.

    Состав:
    кефир — 1 стакан
    яйцо – 1 шт.
    сода – 1 чайн.ложка
    сахар, соль – по 1 чайн.ложке
    растительное масло — 3 стол.ложки
    мука – 1 стакан

     

    В кефир добавляем яйцо, всыпаем соль и сахар. После этого  добавляем соду. После окончания активного  процесса пенообразования вливаем растительное масло. Муку просеиваем, тогда она становится пышной, без примесей, обогащенная кислородом. Добавляем муку в миску и   вымешиваем тесто до тех пор, пока  оно не получиться гладким и эластичным. Делим тесто пополам и каждую часть раскатываем скалкой. Стаканом вырезаем кружки. В середине каждого  из них делаем выемку маленького  диаметра, чтобы получилось колечко. Жарить колечки надо в раскаленном растительном масле равномерно с двух сторон. Шумовкой вынимаем пончики  на бумажный лист, чтобы лишний жир впитался. Сверху посыпаем сахарной пудрой или цветными посыпушками (как на пасхальный кулич).

    Американские пончики на молоке

    Эти пончики популярны в Америке. Их там едят тоннами. И в каждом доме умеют готовить. Вариантов много. Один из рецептов предлагаем вам. Делают американские пончики на молоке. Блюдо калорийное, но не каждый же день мы себе его позволяем.

    Состав (на 40 пончиков):
    теплое молоко — пол-литра
    дрожжи — 1,5 столовые ложки
    сахар — 4 стол.ложки
    соль – 0,5 чайн.ложки
    яичные желтки – 3 шт.
    сливочное масло (размягченное) — 50 г
    алкоголь (ароматного) — 50 г
    ванилин — 2 г
    мука — 4 стакана

     

    Для глазури:
    250 г сахарной пудры и пол-стакана молока

    Способ приготовления:

     

    Дрожжевое тесто приготовить не хлопотно, если иметь под рукой хлебопечку. Загрузить все ингредиенты и вымесить тесто. Если вы это делаете без помощника, сначала поставьте опару на половине молока. Добавьте в него дрожжи, немного  муки, сахар, соль. По консистенции она должна быть, как сметана. Дайте опаре постоять 30 минут в теплом месте. Пузырьки на поверхности подскажут вам ее готовность. Затем добавьте  молоко, сливочное масло, коньяк, желтки и оставшуюся муку. Замесите тесто, дайте ему подняться.

    Готовое тесто раскатываем толщиной 3 мм. Вырезаем выемкой кружочки. В середине каждого делаем маленькое отверстие. Бублики оставляем на 1 час. В кастрюлю с толстыми стенками (казан) наливаем масла ровно столько, чтобы пончики в нем плавали. Разогреваем масло до шипения, аккуратно (чтобы тесто не село) опускаем пончики в масло. Равномерно прожариваем с обеих сторон. Выкладываем на сито или бумажные салфетки для удаления лишнего жира. Тем временем готовим глазурь. В пудру понемногу добавляем молоко и растапливаем. Как только глазурь станет вязкой, обмакиваем каждый пончик одной стороной в нее и даем застыть глазури. Все, ароматные и вкусные пончики готовы!

    Пончики из сгущенки

    Такие пончики очень сытные. Они не слишком воздушные, но их можно быстро приготовить на завтрак. Рецепт простой, с ним справится даже неопытная хозяйка.

    Состав:
    сгущенка – пол-банки
    яйца – 2 шт.
    мука – 2 стакана
    соль, сода – по 0,5 чайн.ложки
    подсолнечное масло — для жарки

     

    Способ приготовления:

    Для приготовления теста для пончиков из сгущенки необходимо сначала взбить яйца со сгущенкой, добавить соль и загашенную уксусом соду. Затем добавить муку. Замесить тесто, оставить на 15 минут в покое.

    Далее сформовать жгутик толщиной в два пальца, нарезать кусочки, скатать из них шарики.

    В глубокой сковороде прокалить  масло и жарить в нем пончики. Равномерно подрумяниваем с обеих сторон.

    Шумовкой извлекаем их из масла, даем стечь жиру, посыпаем пончики сахарной пудрой и подаем к чаю.

    Пончики дрожжевые

    Изюминка этих пончиков в том, что они получаются воздушными и очень нежными. Особое искусство – в разделке теста. А теперь, по порядку:

    Состав:
    теплое молоко – 0,5 л
    яйцо – 2 шт.
    мука — 600 г
    сахар – 75 г
    дрожжи — 1 чайн.ложки
    сливочное масло (растопить) – 150 г
    сахарная пудра

     

    Способ приготовления:

    Развести сахар и дрожжи в 100 мл теплого молока. Подождать, когда шапочкой поднимется пенка. Затем добавить эту смесь в остальное молоко с солью, маслом и яйцами. Всыпать  муку, перемешать. Тесто получится жидковатым. После того, как оно  поднимется, примерно через 2 часа, разделать его на колечки. Руки смажьте растительным маслом. Чтобы не прилипали к тесту. Жарить в прогретом растительном масле до золотистой корочки. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

    Пончики с начинкой

    Воздушные пончики с начинкой  — вкуснейшее сопровождение чайной церемонии. Внутрь можно положить повидло, вареную сгущенку, густое варенье, шоколад.

    Как сделать дрожжевое тесто, смотрите выше (пончики дрожжевые). Оно хорошо переночует в холодильнике. К завтраку можно напечь горячих пышек.

    Состав (на 12 пончиков):
    мука — 2 стакана
    желтки – 3 шт.
    сахар — 1/3 стакана
    молоко — 1 стакан
    соль – щепотка
    ванилина – 1 чайн.ложка
    дрожжи – 1 пакетик «быстрых»

     

    Способ приготовления:


    Готовое тесто раскатываем толщиной в 1 см, вырезаем небольшие кружки. В середину кладем кусочек шоколада или 1 чайную ложку повидла. Накрываем вторым кружком и защипываем краешки. Придаем форму колобка. Жарим в растительном масле до готовности. Вынимаем на блюдо.Сверху пончики  посыпаем сахарной пудрой.

    12 восхитительных пошаговых рецептов пончиков с фото

    Что такое пончик? Это круглый пирожок с дыркой посередине (отверстие, кстати, необязательно). Жарится в масле, может быть с начинкой, в основном сладкий.

    В каждом уголке мира готовят свои пончики. Поэтому смело можно сказать, что эти круглые сладкие пирожки покорили сердца всей планеты. Причем весьма давно.

    История этого продукта уходит корнями в очень далекое прошлое. Что-то наподобие готовили еще в Древнем Риме. Только название у тех пышек было совершенно другое — глобули. Но они тоже были круглые, жарились в жире и покрывались медом или маком.

    Калорийность

    В зависимости от состава и способа приготовления калорийность варьируется в пределах от 255 ккал до 300. Но, например, пончик с шоколадом уже будет иметь питательную ценность в 455 ккал на 100 гр.

    Конечно, энергетическая ценность этого продукта высока. Но женщинам нельзя наносить себе «психологические травмы» — отказ от потрясающе вкусных и аппетитных пончиков может плохо сказать на настроении и душевном самочувствии.

    Интересные факты

    Это лакомство настолько любимо, что ему ставят памятники (Новая Зеландия), устраиваются благотворительные забеги, строят в его форме небоскребы. Хотя, конечно, огромное здание в форме диска с отверстием должно было напоминать жителям Гуаньчжоу (Китай) древний китайский артефакт. Но все равно его прозвали «золотой пончик». Вот, что, оказывается, живет в голове у людей! Пончик — это сила!

    Особенно обожают пышки в С

    Как приготовить пончики легко и быстро

    Мастер-класс: готовим пончики

    Румяные пончики с хрустящей корочкой, посыпанные сахарной пудрой, теплые от фритюра и необычайно нежные внутри — что может быть вкуснее такой сладкой выпечки? Пышные и тающие во рту пончики, которые еще называют пышками, являются самым любимым детским лакомством. Хотите порадовать своих домочадцев прямо с утра? Пожарьте для них на завтрак круглые жареные пирожки со сладкой начинкой, и они весь день будут счастливы. Осталось выяснить, как приготовить вкусные пончики, чтобы они получились ароматными и воздушными.

    Пончики на любой вкус

    Для пончиков можно приготовить любое тесто: дрожжевое, заварное, кефирное, творожное, на сгущенном молоке. Иногда их делают с отверстием в середине или наполняют кремом, вареньем, джемом, повидлом, сверху покрывают глазурью, помадкой, посыпают орешками и другими присыпками. Существует множество видов пончиков, и все они очень вкусны. Берлинеры, или «берлинские шары», — совершенно круглые, без отверстия, наполненные конфитюром или кремом, посыпанные сахарной пудрой или политые глазурью. Французские бенье — это пончики, основную часть которых составляет начинка, а тесто служит лишь корочкой. Испанские бунуэлос замешиваются на молоке и сливочном масле, а начиняются взбитыми сливками или шоколадом. Украинцы величают пончики пампушками и варят их в молоке, а американские донатс, которые делают из самого разного теста, даже шоколадного, наполняют нежными начинками и глазируют помадками. Существуют также закусочные пончики, заменяющие хлеб, — обычно для такой выпечки в тесто вместо сахара добавляют соль и специи, а начинку готовят из мяса, овощей и грибов.

    Секреты приготовления пончиков

    Без секретов тут не обойтись, поскольку пончики капризный десерт, который требует внимательности и знания некоторых тонкостей. Однако, узнав обо всех секретах, вы сможете приготовить пончики быстро и вкусно, не заглядывая в кулинарную книгу. Итак, что следует знать о пончиках в первую очередь?

    Идеальное тесто для пышных пончиков

    Чтобы вкусно приготовить пончики, необходимо правильное тесто. Если вы готовите дрожжевые пончики, используйте только очень свежие дрожжи и просеянную муку, чтобы сладкие пирожки были пышными. Следуйте рецептуре с максимальной точностью, соблюдайте необходимые пропорции и следите, чтобы тесто имело подходящую консистенцию для раскатывания. Мягкое тесто для выпечки — один из самых главных секретов, помогающих приготовить воздушные пончики, пористые и легкие. Можно замешивать тесто для пончиков и в хлепопечке, выбрав соответствующий режим. Иногда в процессе замешивания для вкусового разнообразия добавляют сухофрукты, орехи, цукаты, кусочки фруктов и специи. Берегите опару и изделия во время расстойки от сквозняков, ведь даже малейшее дуновение ветерка может остановить рост теста.

    Как лепить пончики

    Пончики с начинкой лепятся так: раскатайте кружки, в середину каждого положите немного начинки, сверху закройте вторым кружком и хорошо соедините края. Можно выложить начинку и на обычный пласт теста, сверху накрыть другим пластом, потом стаканом вырезать подходящие по размеру пончики и надежно скрепить швы. Можно поступить проще — нарезать раскатанное в жгут тесто на куски, каждый кусок слегка разгладить руками, чтобы получилась лепешка, сверху выложить начинку и поднять края, хорошо защипав пончик. После этого следует скатать правильный и красивый шарик.

    Еще один способ приготовить простые пончики — раскатать тесто в жгут, нарезать на кусочки, из каждого сделать колбаску и соединить концами, чтобы получилось кольцо. Иногда жидковатое тесто зачерпывают обычной ложкой и придают ему круглую форму в процессе жарки.

    Перед погружением во фритюр пончики, если они приготовлены на дрожжах, должны немного постоять на присыпанном мукой противне и подняться.

    Начинки для пончиков

    Приготовление начинки для пончиков дает простор для кулинарной фантазии. Это может быть любое повидло, джем, варенье, заварной крем, шоколад, орехи или лимонный курд, представляющий собой воздушный лимонно-яичный крем. Подходят для начинки и порезанные мелкими кубиками яблоки с корицей и сахаром, и размятый банан, и вареная сгущенка, и творог, смешанный с сахаром и желтком. Для того чтобы загустить жидкое варенье, в него можно добавить манную крупу — на 100 г начинки достаточно 1 ч. л. манки.

    Самый лучший фритюр

    Лучший фритюр для пончиков — топленое сливочное или растительное масло хорошего качества без запаха. Масло должно быть чистым и свежим, то есть жарить в нем второй раз не рекомендуется, к тому же в процессе хранения использованное масло приобретает не очень приятный вкус и запах. Многие хозяйки считают, что лучше всего жарить пончики на чистом гусином или свином сале, смешанном с топленым маслом. В этом случае на каждые 400 г фритюра влейте 1 ст. л. водки, чтобы пончики не пропитались запахом животного жира.

    И самое главное — оптимальная температура фритюра составляет 180–200 °С, потому что в раскаленном масле пончики быстро румянятся, но внутри остаются сырыми, а в теплом масле они слишком пропитываются жиром. По этой причине лучше всего готовить во фритюрнице, где можно регулировать температуру. Кладите столько пончиков во фритюр, чтобы они свободно плавали в нем и кипели, не мешая друг другу, с учетом того, что изделия увеличиваются в размере. Следите за степенью поджарки и аккуратно переворачивайте пончики на другую сторону по мере необходимости.

    Сковорода или фритюрница

    Пончики, приготовленные в сковороде, не отличаются от изделий, жаренных во фритюре, главное, чтобы сковорода была с толстым дном и высокими бортами, желательно из чугуна. Однако всевозможные приспособления для жарки во фритюре облегчают работу. Фритюрница удобна наличием регулятора температуры, таймера, смотрового окошка, блока фильтрации и других полезных опций. Однако современные сковородки для пончиков не менее удобны — в них имеются глубокие отделения, в которые наливается тесто, а потом сковорода ставится на плиту. Естественно, ее следует перед этим хорошо разогреть. Чугунные сковороды для пончиков имеют антипригарное покрытие и очень удобны, поскольку в них масло расходуется экономнее, ведь его нужно заливать только в ячейки.

    Как подавать пончики

    Выкладывайте пончики после жарки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, — дополнительные калории ни к чему. После этого можно посыпать изделия сахарной пудрой, смешанной с корицей или ванилью. Лучше присыпать пончики, пока они еще не остыли, поскольку сахарная пудра слегка расплавится и будет лучше держаться. Если у вас есть время, приготовьте для пончиков сладкий соус, например карамельный, покройте их глазурью или помадкой. Заварные пончики начиняют после жарки, сделав в шарике отверстие или разрезав его пополам, как при приготовлении заварных пирожных.

    Свежеприготовленные пончики — самые вкусные, лучше всего, когда из фритюра они сразу попадают на стол сладкоежек. Пончики, которые долго лежат, постепенно теряют вкус и аромат, поэтому их желательно хранить не более двух дней.

    Как приготовить творожные пончики в домашних условиях: пошаговый рецепт

    Пончики из творожного теста можно подать на завтрак вместо традиционных сырников. Они хороши в обед и на ужин в качестве десерта. Пончики можно быстро приготовить, если неожиданно пришли гости, — на приготовление теста и жарку понадобится всего полчаса.

    Ингредиенты: 2 яйца, 1 пачка творога (180–200 г), 2–4 ст. л. сахара, 4 ст. л. муки с горкой, ½ ч. л. соды, 1 ст. л. сиропа, рома или ликера, соль на кончике ножа, уксус, растительное масло для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Выложите в чашку творог и разбейте туда яйца. Если творог слишком влажный, добавьте не 2 яйца, а 1 яйцо и желток.

    2. Смешайте содержимое чашки с сахаром. Если творог кисловат, добавьте чуть больше сахара.

    3. Введите в творог соль и соду, погасив ее капелькой уксуса.

    4. Взбейте творожно-яичную массу блендером, пока она не станет однородной и воздушной.

    5. Соедините творог с мукой и тщательно замесите тесто. Если оно получается жидковатым, добавьте еще немного муки, но осторожно. Тесто для пончиков не должно быть крутым.

    6. Для аромата и пикантности добавьте в тесто алкоголь или фруктовый сироп, если вы готовите для детей.

    7. Смажьте руки растительным маслом и раскатайте из теста две толстые колбаски.

    8. Нарежьте колбаски на крупные кусочки и сформируйте шарики.

    9. Раскатайте каждый колобок в кружок и маленькой рюмкой вырежьте отверстие. Можно оставить пончики и в виде шариков, если вам нравится такая форма. Из этого объема теста получается примерно 15 пончиков.

    10. Разогрейте масло во фритюрнице до 140 °С или жарьте пончики в обычной толстодонной сковороде, налив в нее масла на 3 см.

    11. Когда масло достаточно прогреется, по одному опускайте в него пончики, а через некоторое время переверните их на другой бок. Пончики должны приобрести золотисто-румяный цвет.

    12. Выложите готовые пончики на салфетку, чтобы в нее впитались избытки жира.

    13. Посыпьте пончики сахарной пудрой и подавайте с чаем, кофе, какао или молоком.

    Творожные пончики, приготовленные по этому рецепту, хороши тем, что они содержат мало сахара и муки, так что их можно назвать низкокалорийными. Но самое главное — они так же вкусны на следующий день, поэтому можно приготовить их больше.

    Как приготовить пончики быстро и легко

    Этот простой рецепт подойдет для тех случаев, когда гости уже стоят на пороге, а в холодильнике пусто, но вы можете приготовить ленивые пончики в домашних условиях.  Смешайте 2 яйца с 3 ст. л. сметаны и 3 ст. л. сахара, для аромата добавьте ваниль, корицу или кардамон — будет вкуснее. Погасите уксусом ½ ст. л. соды и введите столько муки, чтобы тесто по густоте напоминало деревенскую сметану.

    Разогрейте в сковороде растительное масло и выкладывайте во фритюр тесто, зачерпывая его столовой ложкой, жарьте пончики, пока они не подрумянятся. Изделия получатся не идеально круглые, но нежные и вкусные.

    В Новой Зеландии пончику воздвигли памятник, и это вполне справедливо, ведь этот десерт межнациональный и универсальный, поскольку с ним можно бесконечно экспериментировать. Чего только не встретишь в кулинарных изданиях — пончики с апельсином, клюквой, халвой, кокосом, пончики из риса, сыра, картофеля, из фасоли. .. Наверняка и в вашей семье знают, как приготовить пончики необычно и вкусно, — присылайте свои рецепты с фото и пошаговым описанием, делитесь с читателями сайта «Едим Дома!» интересными идеями, как сделать пончики еще вкуснее!

    рецепты с фото на Повар.ру (134 рецепта пончиков) / страница 2

    Пончики без дрожжей 3.7

    Быстро, а главное вкусно и без дрожжей: вашему вниманию предлагаю рецепт пончиков без дрожжей для всех сладкоежек! …далее

    Добавил: Марина Щербакова 08.08.2015

    Творожное тесто для пончиков 4.6

    Очень рекомендую взять на заметку этот несложный рецепт приготовления творожного теста для пончиков. Воздушные и аппетитные, они просто тают во рту. Невозможно оторваться! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.10.2015

    Пончики на сгущенке 3.4

    Хочу вам рассказать, как приготовить пончики на сгущенке. Сладости получаются настолько вкусные, что вы не устоите! Мягкий шоколадный вкус и нежная консистенция… Вы их полюбите с первого взгляда! . ..далее

    Добавил: Даша Петрова 03.10.2015

    Пончики в духовке 4.4

    Ароматные и пышные пончики с глазурью — это мечта любого ребенка-сладкоежки! Попробуйте приготовить такие же пончики у себя дома, устройте своему чаду небольшой праздник. Выпечка — то, что надо! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 22.10.2015

    Пончики с кремом 4.2

    Предлагаю отличные пончики к завтраку или полднику. Любители сладкой выпечки обязательно оценят этот рецепт! Особенно он пользуется популярностью в семьях, где есть маленькие сластены. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 13.03.2017

    Американские пончики «Донатс»

    Все мы знаем известные голливудские фильмы, в которых типичные полицейские постоянно едят пончики. Вот и мне захотелось узнать, как приготовить американские пончики «Донатс». …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 12.03.2016

    Сырные пончики 4.0

    В американской кухне есть много рецептов, которые не назовёшь полезными, но зато блюда очень вкусные. В основном они делаются во фритюре и достаточно жирные. Но раз в месяц такое можно себе позволить. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 13.04.2016

    Американские пончики 4.0

    В Соединенных Штатах Америки пончики считаются чуть ли не национальным блюдом. Там их называют донатсами. Продаются они практически на каждом шагу и пользуются большой популярностью у населения. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 10.03.2017

    Дрожжевые пончики 5.0

    Попробуйте приготовить замечательные воздушные дрожжевые пончики по моему любимому рецепту. Он достаточно прост, а получаются пончики очень вкусными и нежными. Просто объедение! …далее

    Добавил: Елена Alex 10.03.2017

    Пончики с начинкой 4.9

    Есть сладости, которые знакомы нам всем с детства. Стоили они всегда копейки, а радости было! Сейчас вы узнаете, как приготовить вкуснейшие пончики с начинкой прямо как из детства! …далее

    Добавил: Маргарита 27.04.2016

    Пончики с сахарной пудрой

    Делюсь с вами красивым, элегантным и в то же время простым рецептом пончиков с сахарной пудрой. Получится вкусная и очень аппетитная выпечка с тонким вкусом и ароматом клубники. Рекомендую! …далее

    Добавил: Даша Петрова 03.05.2016

    Бездрожжевые пончики 5.0

    В этом рецепте вы узнаете, как приготовить бездрожжевые пончики. Для получения пышной выпечки совсем не обязательно использовать дрожжи. И сегодня я вам это докажу! Вкусный десерт всем на радость! …далее

    Добавил: Маргарита 16.05.2016

    Пончики из сгущенки 4.1

    Хочу поделиться с вами замечательной идеей, как приготовить пончики из сгущенки. Нежные, воздушные, очень вкусные. Они буквально тают во рту. Обязательно стоит повторить этот рецепт дома. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 15.03.2017

    Американская баранка 5.0

    Американские бублики или бейглы отличаются от традиционных и привычных нам баранок. Их едят с джемами, сыром или даже рыбой. Это нежные булочки. Как приготовить американскую баранку, читайте ниже. …далее

    Добавил: Ольчик Журавлева 09.02. 2017

    Быстрые пончики на кефире 4.7

    Сегодня задумала сделать пончики на скорую руку. Надо же как-то разнообразить будничную жизнь. Конечно, это не полезно, зато вкусно! Вот, как приготовить быстрые пончики на кефире. …далее

    Добавил: Маргарита 07.02.2017

    Донатсы 5.0

    Хотите приготовить аппетитные, воздушные и невероятно вкусные донатсы в домашних условиях? Тогда вы именно там, где нужно. Интересный рецепт с пошаговыми рекомендациями предлагаю вам на заметку. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 30.01.2017

    Пончики на дрожжах жареные 3.6

    Вкуснейшие домашние пончики родом из детства. Предлагаем рецепт, как приготовить пончики на дрожжах жареные. Воздушные, с посыпкой из сахарной пудры – они не оставляют равнодушными. …далее

    Добавил: Александр Потапенко 10.02.2017

    Пончики на дрожжах

    Когда блюдо становится привычным, мы начинаем искать, что же в нём можно изменить, чтобы подать по-новому. По крайней мере, я так делаю для своей семьи. Смотрите, как приготовить пончики на дрожжах. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 27.01.2017

    Пончики на простокваше 3.0

    Готовить пончики для своих близких — одно удовольствие. Быстро, вкусно и без проблем. Если вам предстоит чаепитие, то без особых затрат попробуйте пожарить пончики на простокваше. Все будут довольны! …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 29.06.2016

    Пончики с вишней 3.8

    Сегодня я расскажу, как приготовить пончики с вишней. Это очень нежная выпечка, которая сражает своим вкусом и мягкостью. Несмотря на высокую калорийность, я от таких пончиков не откажусь никогда! …далее

    Добавил: Маргарита 31.07.2016

    Пончики с маком 3.6

    Сегодня я расскажу, как приготовить пончики с маком. Это радушное семейное блюдо мы часто готовим все вместе, с родными. Лепить пончики с маковой начинкой — одно удовольствие! Получается вкуснота! …далее

    Добавил: Маргарита 16.07.2016

    Московские пончики 4.3

    Хотите узнать как приготовить московские пончики? Тогда следуйте этому быстрому и несложному рецепту. У вас обязательно получатся мягкие сладкие пончики со вкусом, знакомым с детства. …далее

    Добавил: Ju Lia 09.07.2016

    Вкусные пончики на кефире 5.0

    Если какое-то раньше национальное блюдо становится популярным во всём мире, то оно начинает претерпевать много изменений. Так случилось и со следующим рецептом вкусных, ароматных и сладких пончиков. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 09.11.2016

    Криспи крим пончики 5.0

    Самое популярное американское лакомство уже давно стало излюбленным и в нашей стране. Сочные, воздушные, сладкие и невероятно вкусные пончики. Записывайте рецепт, как приготовить криспи крим пончики. …далее

    Добавил: Антон Сорока 14.05.2017

    Пончики печеные

    Красивые небольшие пончики, напоминающее бублики, политые шоколадом и посыпанные присыпкой, смогут не только украсить и разнообразить меню, но утолить голод и доставить удовольствие. Пробуйте! …далее

    Добавил: Екатерина Мацулина 13.11.2016

    Берлинские пончики 3.
    9

    Этот десерт очень популярен в Европе, его подают на праздничный стол по поводу празднования Нового Года, а также на карнавалы и другие праздники. Узнайте и вы, как приготовить берлинские пончики. …далее

    Добавил: Антон Сорока 25.08.2016

    Домашние пончики 4.0

    Кто же не любит пончики? Наверное, только те, кто еще не пробовал эту вкуснейшую выпечку. Они должны быть нежными, воздушными и таять во рту. Испробуйте рецепт, как приготовить домашние пончики. …далее

    Добавил: Антон Сорока 13.10.2016

    Простые пончики 4.2

    Когда хочется сладенького и количество калорий не страшит, предлагаю приготовить пончики. Воздушные, аппетитные, невероятно нежные и очень вкусные. Отличный вариант домашней выпечки для всей семьи. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 14.10.2016

    Воздушные пончики 4.1

    Если вы решили приготовить в домашних условиях аппетитные, нежные пончики, тогда не проходите мимо этого рецепта. Несложный процесс, с пошаговыми фото, под силу повторить даже новичку на кухне. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 17.10.2016

    Дрожжевое тесто для пончиков 3.7

    Сегодня сложно купить хорошие пончики, в магазинах их жарят на старом масле, а тесто тяжелое. Но благодаря рецепту, как приготовить дрожжевое тесто для пончиков, мне удалось вернуть вкус детства. …далее

    Добавил: Антон Сорока 07.11.2016

    Пончики из творога классические 4.0

    Обожаю творог в любом виде, в том числе и всевозможную выпечку с его добавлением. В одном журнале наткнулся на рецепт, как приготовить пончики из творога классические, и решил сделать такие. …далее

    Добавил: Антон Сорока 15.11.2016

    Бейглы с маком

    Бейглы — это очень вкусные булочки, рецепт которых пришел к нам из далекой Америки. Готовятся они не совсем обычным и привычным для всех нас способом, поэтому вам обязательно стоит опробовать рецепт. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 03.01.2017

    Пышные пончики на кефире 4.0

    Вашему вниманию — вкусный и простой рецепт пышных пончиков на кефире. С удовольствием вам расскажу, как их приготовить! Вкусная, сытная и очень домашняя получается выпечка, настроение поднимает сразу! …далее

    Добавил: Даша Петрова 11.12.2016

    Пончики с яблочной начинкой 4.3

    Признаюсь, что подобное блюдо готовлю не так уж и часто. Все-таки не люблю подолгу возиться у плиты, но есть у меня один рецепт, как приготовить пончики с яблочной начинкой. Ими порой и балуюсь. …далее

    Добавил: Антон Сорока 14.01.2017

    Пончики с очень вкусной начинкой 5.0

    Эти аппетитные жареные комочки теста любят все: и взрослые, и дети. Хочу предложить вам простой вариант, как приготовить пончики с очень вкусной начинкой из заварного крема. Невозможно оторваться! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 01.02.2017

    Очень вкусные домашние пончики

    Магазинной выпечке я не особо доверяю, поэтому печенье, коржики, пирожки и пончики делаю самостоятельно. Есть в моих кулинарных запасах рецепт, как приготовить очень вкусные домашние пончики. …далее

    Добавил: Ольга Матвей 26.02.2017

    Творожные пончики с клубникой 4.5

    Такие пончики очень похожи на маленькие пышные пирожки с клубничной начинкой внутри (цельные ягоды). Расскажу, как приготовить творожные пончики с клубникой. Они воздушные, пышные и мягкие. …далее

    Добавил: Татьяна Юрьевна 18.03.2017

    Тесто для пончиков без дрожжей 4.7

    Всегда хотела приготовить пончики с цветной глазурью. Но тратить время и ждать, пока будет готово дрожжевое тесто, не очень хочется. Поэтому, расскажу, как приготовить тесто для пончиков без дрожжей. …далее

    Добавил: Алла 30.05.2017

    Пончики на молоке без дрожжей 5.0

    Что может быть лучше домашней выпечки? Ведь иногда так хочется побаловать себя и своих близких! Хочу поделиться с вами рецептом, как легко и просто приготовить пончики на молоке без дрожжей. …далее

    Добавил: Alesia Haurylovich 17.04.2017

    Шоколадная глазурь для пончиков 2.5

    Пончики — это удивительная выпечка, которая особенно популярна в Америке, да и у нас. А необычна она потому, что её можно украсить совершенно по-разному, и она будет каждый раз новой. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 18.04.2017

    рецепты с фото на Повар.ру (134 рецепта пончиков) / страница 3

    Пончики с шоколадом 5.0

    Спешу поделиться со всеми сладкоежками очень классным вариантом, как приготовить пончики с шоколадом, которые буквально таят во рту. Если вы не боитесь лишних калорий, тогда отправляйтесь на кухню! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

    Пончики с тыквой

    Многие хозяйки умеют готовить традиционные пончики, я же расскажу вам, как приготовить пончики с тыквой, очень вкусные пончики, нежные и с легким ароматом тыквы. У них очень красивый цвет! …далее

    Добавил: Таня Бозик 11.05.2017

    Пончики классические 2.0

    Приготовить великолепный десерт к чаю можно своими руками. Например, пончики классические в глазури с орехами — отличный вариант, чтобы побаловать себя домашней выпечкой к чаю. Готовятся они просто. …далее

    Добавил: Юлия Мальченко 04.06.2017

    Пончики с глазурью (3 вида) 5.0

    С помощью этого рецепта вы сможете приготовить самые вкусные пончики, ведь здесь вы узнаете, как приготовить пончики с глазурью (3 вида). Настоятельно рекомендую вам попробовать такое лакомство. …далее

    Добавил: Таня Бозик 08.05.2017

    Классические пончики 3.0

    Многие любят пончики за их простоту, доступность и воздушную форму. Они популярны во многих странах, и почти в каждой есть свои принципы создания выпечки. Посмотрите на мой вариант этого блюда. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 26.06.2017

    Пончики с глазурью 3.0

    Любите домашнюю выпечку? Предлагаю вам попробовать очень аппетитные, нежные, воздушные пончики, которые наверняка понравятся и взрослым, и деткам. Рекомендую на заметку каждой хозяйке! …далее

    Добавил: Марина Золотцева 06.06.2017

    Кваркини 5.0

    Хотите научу вас готовить кваркини? Это нежные, аппетитные, воздушные пончики из творожного теста, жаренные во фритюре. Чудесный десерт к чаю для всей семьи. Рекомендую рецепт на заметку! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 09.08.2017

    Колобок 5.0

    Развеселить своих деток и побаловать себя вкусной выпечкой можно, приготовив творожные колобки. А чтобы счастье было полным, детки даже могут помогать вам их готовить, это будет им интересно. …далее

    Добавил: Марина Немец 28.06.2017

    Рецепт воздушных пончиков 4.5

    Что из домашней выпечки вы любите больше всего? Я, признаться честно, обожаю пончики! Нежнейшие, тающие во рту, с сахарной пудрой или самой разнообразной глазурью. Настоящее объедение. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 09.07.2017

    Пончики на закваске 5.0

    Если вы не любите использовать дрожжи в сдобной выпечке, предлагаю вам узнать, как приготовить пончики на закваске: воздушные, вкусные и ничем не хуже тех, которые готовят традиционным способом. …далее

    Добавил: Татьяна Крылова 22.07.2017

    Творожные пончики, жаренные в масле 5.
    0

    Пончики из творога получаются нежными и вкусными. К тому же творог полезен для организма, ведь в нем содержится кальций и много витаминов. Такие пончики придутся по душе каждому! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 02.08.2017

    Простой рецепт пончиков без дрожжей 5.0

    В детстве очень любил пончики, а сейчас люблю еще больше. С глазурью или сахарной пудрой, с начинкой или без, с дыркой в центре или цельный. Расскажу простой рецепт пончиков без дрожжей. …далее

    Добавил: Антон Сорока 06.08.2017

    Пончики из дрожжевого теста

    Кто сможет устоять перед такими мягкими, ароматными и воздушными пончиками? Расскажу секрет идеальной выпечки, как приготовить пончики из дрожжевого теста. Замес делаю с помощью хлебопечки. …далее

    Добавил: Антон Сорока 07.08.2017

    Донаты 5.0

    Этот рецепт особенно понравится тем, кто хоть раз побывал в США. Именно там это блюдо популярно более всего. Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить донаты, сладкие пончики в глазури 🙂 . ..далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 09.08.2017

    Простой рецепт пончиков 5.0

    Иногда хочется побаловать себя чем-то пусть и калорийным, но очень вкусным. Для таких случаев у меня есть простой рецепт пончиков, которым я как раз хочу с вами поделиться. Запоминайте и готовьте! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 17.10.2018

    Пончики к завтраку на скорую руку

    Во время завтрака можно позволить себе что-то вкусное и сладкое, но времени на приготовление выпечки часто не хватает. Поэтому расскажу, как приготовить пончики к завтраку на скорую руку. …далее

    Добавил: Татьяна Крылова 29.08.2017

    Пончики со сгущенкой

    Хотя пончики ассоциируются у нас с американской кухней, но в русской и европейской их тоже можно встретить. Только немного будет меняться форма, начинка и тесто. В этом рецепте это ярко видно. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 27.08.2017

    Тесто для пончиков 5.0

    Пончики — это сытное блюдо, которое утолит ваш голод утром или станет отличным перекусом в течение дня. Аппетитные, с хрустящей румяной корочкой, перед такой вкуснотенью не устоит никто! …далее

    Добавил: Яна Горностаева 04.09.2017

    Воздушные пончики на скорую руку (без дрожжей) 5.0

    Даже если у вас есть много рецептов пончиков, посмотрите, как приготовить воздушные пончики на скорую руку (без дрожжей). Очень легкий рецепт воздушной, ароматной и сладкой выпечки на кефире. …далее

    Добавил: Ольга Матвей 23.06.2018

    Творожные пончики (простой рецепт) 4.6

    Я обожаю сладости, в составе которых есть творог! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить творожные пончики. Уверяю вас, они обязательно станут вашими любимыми. Приступаем к приготовлению! …далее

    Добавил: Арутюнова Кристина 14.09.2017

    Донатсы с начинкой 4.5

    Представляю вам типично американскую выпечку. Расскажу, как приготовить донатсы с начинкой. Это будут дрожжевые пышные пончики с начинкой из черничного джема. Пальчики оближешь! Попробуйте! …далее

    Добавил: Юлия Резник 07. 09.2017

    Легкий рецепт пончиков 5.0

    Яркие и вкусные пончики всегда поднимут настроение ребятне. Рекомендую прочитать и узнать, как приготовить легкий рецепт пончиков для вас и вашей семьи. С детьми готовить пончики еще веселей. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 08.10.2017

    Быстрый рецепт пончиков 5.0

    Пышные, мягкие, жаренные в масле пирожки… Такое блюдо, как донатсы (а по-нашему — пончики), пришло к нам из Америки и стало очень популярным благодаря ярким украшениям, очень полюбилось нашим деткам. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 07.10.2017

    Пончики «творожные шарики»

    Вам надоела привычная выпечка? Вы ищите не только новый вкус, но и новую форму? Тогда вам просто необходим оригинальный рецепт. Красивый десерт, который несомненно порадует и детей, и взрослых! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 25.08.2018

    Пончики быстрые (маленькие) 5.0

    Для всех, кто любит выпечку на скорую руку, хочу предложить классный рецепт пончиков за полчаса. Невероятно вкусно, совсем просто, аппетитно и сытно. Для взрослых и детей это прекрасная идея! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 10.11.2017

    Пончики заварные по-французски 3.4

    Если вам наскучили пироги и булочки, посмотрите, как приготовить пончики заварные по-французски — легкий рецепт на скорую руку. По вкусу пончики получаются даже лучше классических, попробуйте! …далее

    Добавил: Антонина Панина 14.10.2017

    Пончики из детства 3.7

    Кто из нас не любил вкуснейшие пончики родом из детства, которые готовили в кафе или же в столовых?! Также многие мамы и бабушки баловали своих детей и внуков домашней выпечкой. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 21.10.2017

    Берлинеры 4.0

    Берлинеры — это вид пончиков, которые придумали в Берлине. Они большие, пышные, без дырочки посередине, но зато с начинкой. Поэтому существует не мало вкусовых вариаций. Попробуем одну из них. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2017

    Лаймовые пончики на сгущенном молоке

    Эти ароматные, сладкие и вкусные золотистые шарики-пончики полюбят все без исключения: и взрослые, и детки! А приготовить их по силам любой хозяйке, ведь рецепт очень простой, да жарятся они быстро. …далее

    Добавил: Арина Вольская 14.11.2017

    Кукурузные пончики

    Обожаю пончики: румяные, мягкие, с золотистой и хрустящей корочкой, а внутри очень мягкие и воздушные. Можно сделать их не только из пшеничной муки, а например, из кукурузной. …далее

    Добавил: Антон Сорока 27.08.2018

    Пончики из заварного теста 5.0

    Хотите попробовать по-настоящему вкусные, нежные и аппетитные пончики без дрожжей? Тогда спешите запомнить и повторить этот рецепт в домашних условиях. Вы точно справитесь, имея подробную инструкцию! …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 02.08.2018

    Крапфен 5.0

    Пробовали ли вы или слышали о крапфен? Вы удивитесь, но не зная сами, вы их, скорей всего, ели. Ведь это знакомые нам пончики, только с небольшими изменениями и дополнениями. Сделаем их сами дома! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 03.01.2018

    Пончики со смородиной 4.0

    Пончики — любимый десерт из детства — калорийный, но такой вкусный. Сегодня предлагаю необычный рецепт традиционного лакомства — пончики со смородиной. Очень вкусно, сытно и просто! …далее

    Добавил: Леся Федунова 20.07.2018

    Шарики из сгущенки 4.3

    Эти маленькие вкусные шарики просто моментально улетают со стола, ведь нравятся они всем сладкоежкам! Очень напоминают пончики, процесс приготовления тоже похож. Советую приготовить! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 19.03.2019

    Тыквенно-рисовые пончики 5.0

    Тыквенно-рисовые пончики — модный безглютеновый десерт. Вместо пшеничной муки используется рисовая, пончики получаются очень воздушными и нежными. Тыква придает сладость и красивый золотистый цвет. …далее

    Добавил: Леся Федунова 24.02.2018

    Простые дрожжевые пончики 4.4

    Иногда самая легкая домашняя выпечка получается ничем не хуже изысканных десертов, согласны? Хочу предложить вашему вниманию классную идею, как приготовить простые дрожжевые пончики без хлопот. …далее

    Добавил: Екатерина Фесенко 26. 01.2018

    Пончики «Орео»

    Ароматные пончики с глазурью полюбившегося всеми печенья «Орео» — любимое лакомство детей. Рекомендуем устроить себе праздник и приготовить их дома. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 30.08.2018

    Апельсиновые пончики 5.0

    Отличный вариант выпечки для выходного дня — ароматные, мягкие и очень вкусные пончики. Поджаристая корочка, воздушная, мягкая сердцевина, восхитительный апельсиновый аромат, вы будете наслаждаться! …далее

    Добавил: Арина Вольская 16.02.2018

    Португальские пончики 5.0

    Португальские пончики от наших отличаются тем, что они пустые, без начинки, а также небольшого размера. …далее

    Добавил: Ира Cамохина 13.07.2018

    Пончики в сахаре

    Пончики в сахаре — излюбленное лакомство многих детишек, да и взрослые не прочь составить им компанию)) Смотрите, как просто и быстро приготовить эти мягкие и воздушные пончики. …далее

    Добавил: Алла 23.02.2018

    Как приготовить пончики в домашних условиях — пошаговый рецепт с описанием всех нюансов

    Пончики любят везде. Их готовят на всех континентах. А все потому, что для их приготовления не нужно много продуктов и больших навыков.

    Достаточно выбрать свой рецепт или попробовать разные варианты. Всего час вашего времени, и на обеденном столе появятся красивые и вкусные, сытные и нежные пончики, которые понравятся ценителям выпечки и сладостей.

    Слово «пончик» происходит от названия польского блюда. Это изделие издавна готовили из теста и жарили в масле. В начале прошлого века пончики означали изделие из теста круглой формы, обжаренное в масле.

    Классический рецепт приготовления пышных пончиков

    Вариантов для приготовления этой аппетитной сладости очень много. Пончики делают с дрожжами, на кефире. Их жарят на сковородке или варят в кипящем масле.

    Все вариации интересны. Но, чтобы выбрать самый вкусный и оригинальный, нужно пробовать разные рецепты. А лучше включать творчество и вводить собственные секретные ингредиенты. Тогда блюдо превратится в нечто изысканное и эксклюзивное.

    Если готовить пончики на сковородке, для обжарки с каждой стороны нужно 3-5 минут. Чтобы сделать десерт в кастрюле, понадобится около двух-трех минут.

    • 0,5 кг муки
    • 250 мл. молока
    • 2 ст.л. масла сливочного (с горкой)
    • 2 яйца
    • 1 пакет быстрых дрожжей
    • 0,5 ч.л. соли
    • 2,5 ст.л. сахара
    • 1 пакет ванилина
    • растительное масло – для обжарки

    Как приготовить:

    • Муку насыпаем горкой. Делаем углубление в середине. Наливаем теплое молоко, поэтапно вводит масло.
    • Взбиваем оставшиеся продукты. Добавляем их к смеси.
    • Замешиваем тесто руками. Оставляем на полчаса.
    • Ножом отрезаем кусок теста. Делаем пончики. Жарим в кастрюле 1 час.

    Как пожарить пончики без дрожжей — несколько советов

    • 1 стакан муки
    • 200 мл воды
    • 2 ст.л. сахара
    • 200 г. масла
    • 4 яйца
    • сахарная пудра
    • 1 пакетик ванилина
    • 0,5 л. масла растительного

    Как приготовить:

    • Кастрюлю с водой поставьте на огонь. Всыпьте сахар, ванилин, нарежьте масло.
    • Когда закипит, выключите. Быстро всыпьте муку и постоянно помешивайте.
    • Включите огонь. Замесите тесто. Когда смесь будет легко отлипать от поверхности кастрюли, выключите.
    • Слегка остудите. Добавьте яйца, они необходимы что-бы скрепить наше тесто.
    • Отщипните кусочек от теста. Придайте ему форму круга (кольца). Налейте в кастрюлю масло. Оно должно кипеть и покрывать половину пончика. Готовьте блюдо около 45 минут.

    Готовим вкусные домашние пончики на опаре

    Ингредиенты теста:

    • 0,3 л воды
    • 0,75 кг муки
    • 10 г дрожжей сухих
    • 30 г сахара
    • 3-4 г мелкой соли
    • 50 мл растопленного сливочного масла

    Ингредиенты сиропа:

    • 0,25 л воды
    • 350 г сахара
    • ванилин, корица
    • 1 г. лимонной кислоты

    Приготовление:

    • В глубокую кастрюлю влить теплую воду, соль, дрожжи, сахар. Размешать.
    • Сахар нужно растворить. Всыпать 1/3 муки.
    • Вымешать, чтобы избежать образования комков. Опару оставить на полчаса в теплое место, накрыть крышкой.
    • Растопить масло и добавить ее к опаре. Ввести муку. Перемешивать до получения эластичного гладкого теста. Держать в тепле 15 минут.
    • Скатать шары, сделать в них отверстие посередине. Нагреть масло.
    • Жарить пончики со всех сторон на протяжении 5 минут. Выложить на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
    • Приготовьте сироп. В кастрюлю добавить сахар, специи. Нагревать на медленном огне и постоянно помешивать, чтобы сахар полностью растворился. Когда жидкость слегка испарится, выключить. Готовится блюдо 90 минут.
    • Пончики остыли? Теперь их можно погрузить в сахарный сироп.

    Видео-рецепт домашних пончиков в глазури с посыпкой

    Варианты начинок и декора для пончиков

    Вариантов для приготовления пончиков есть много. В этот десерт можно добавить разные продукты:

    • изюм
    • картофель
    • кокосовую стружку
    • шоколад
    • морковь
    • коньяк
    • банан
    • сливки

    Украшать изделие можно, как захочется. Для этого подходит:

    • шоколадная глазурь;
    • сахарная пудра;
    • помадка из шоколада;
    • крем.

    Интересные факты о блюде и история появления

    Впервые пончики начали готовить при польском короле Августе III. А в 16 весе на севере Германии делали вкусные дрожжевые шары на сале. По легендам, первый немецкий пончик сделали в середине 16 столетия кондитером Фридриха Великого.

    По форме он был похож на пушечные ядра, тогда его жарили на открытом огне в сковородке, куда наливали много жира.

    Точной информации о том, когда и кто первый раз сделал пончик с начинкой, неизвестно.

    Но в конце 18 века на столах немцев появилась вкусная сладость с добавлением джема. Этот десерт готовится просто, а ингредиенты для него стоят дешево, но успешность приготовления зависит от опыта и навыков. Ключевыми продуктами этого блюда являются: вода, мука.

    Этот десерт очень вкусный, калорийный, быстро дарит сытость, дает энергию. Поэтому пончики ценят в разных странах. Эту вкусность часто готовят в холодный сезон, когда хочется чего-то тепленького и уютного. Не удивительно, что их любят жарить под Новый год. А чтобы сделать их еще интереснее, пофантазируйте и сможете приготовить уникальные кулинарные творения, которые понравятся сладкоежкам.

    Экспериментируйте с присыпкой, начинкой, добавляйте разные виды мук, вводите природные подсластители (стевию, сироп агавы) и творите восхитительные десерты, уместные на любом столе и в любое время года.

     

    Поделитесь с друзьями

    Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

    Американские пончики – они же яркие донатсы! Рецепты разных американских пончиков с глазурью и начинками


    Приготовление теста

    Пончики «Донатс», рецепт которых описан в данной статье, готовятся очень просто и быстро. Сливочное масло помещается в эмалированную емкость. Затем топится на слабом огне. Но нужно смотреть, чтобы оно не потемнело. Просеивается мука и высыпается на разделочную доску.

    В середине горки делается небольшое углубление. Дрожжи разводятся в теплом молоке. В мучное углубление кладется соль и сахарный песок. Выливаются размешанные в молоке дрожжи. Затем добавляются яйца и растопленное сливочное масло. Тесто тщательно вымешивается до однородной и эластичной массы. Внешне она должна быть такой, какая получается для обычных домашних пирожков. Тесто ставится на полчаса в теплое место, чтобы поднялось.


    Создание теста для пончиков

    Чтобы пончики получились мягкими и пышными, особое внимание нужно уделить именно их тесту. Так что следуйте рецепту, приведенному мной ниже:

    1. Сначала подогреваю в сотейнике молоко, а затем постепенно добавляю к нему яйцо, растопленное сливочное масло и дрожжи. Хорошенько все перемешиваю, чтобы получилась однородная масса.

    2. В большой миске смешиваю между собой просеянную муку, сахар и соль. Тщательно взбиваю, а затем начинаю постепенно добавлять молочно-яичную смесь из сотейника. Лопаткой перемешиваю все ингредиенты, пока у меня не получается липкое тесто. Обычно на это уходит не более пары минут.

    3. Это тесто я выкладываю на рабочую поверхность, а затем начинаю хорошенько вымешивать при помощи рук, смазанных маслом. В конечном итоге, примерно через 10 минут у меня получается эластичное и мягкое тесто. Если у вас есть планетарный миксер, то вы можете просто смешать все ингредиенты 2 минуты на средней скорости, а потом увеличить ее и оставить еще на 3 минуты.

    Бабушка раскрыла секрет, как определить зрелость чеснока. Собираю богатый урожай

    Сын взял вешалки, старый поднос и сделал мне уникальный подарок: фото результата

    Детям готовлю полезные трюфели из орехов и сухофруктов: рецепт

    4. После замеса тесто формирую в шар и помещаю в большую миску, накрывая ее пленкой. Ставлю в теплое место на один или два часа для расстойки. За это время тесто должно увеличиться раза в два.

    Техника приготовления пончиков

    Традиционный пончик «Донатс» делается с дыркой. Чтобы приготовить идентичные изделия, тесто раскатывается до толщины в 1,5 сантиметра. Берутся две формочки (их можно заменить обычными стаканами и тонкими стопками) с разным диаметром. Сначала вырезается большой круг, в нем – маленький. Получается пончик «Донатс» (с дыркой).

    Таких заготовок делается целый противень. Их можно выложить и просто на плоскую поверхность. Затем они на время оставляются в тепле, пока не поднимутся в два раза. На сковороду обильно наливается растительное масло. Его потребуется столько, чтобы оно полностью скрывало брошенные в него пончики.

    Изделия выкладываются в кипящее масло по несколько штук, во избежание их слипания. Каждая партия жарится приблизительно пять минут на среднем огне. Тесто должно подрумяниться снаружи и дойти внутри до нужной кондиции. Готовые пончики выкладываются на полотенце для удаления лишнего жира. Либо помещаются в дуршлаг.

    Когда с пончиков стечет жир, они посыпаются сахарной пудрой или поливаются шоколадом. Если заранее приготовлена глазурь, то изделия обмакиваются в нее.

    Необходимые ингредиенты

    Для создания партии превосходных пончиков я беру следующие ингредиенты:

    • 280 грамм муки;
    • 40 грамм сахара;
    • 120 мл молока;
    • 40 грамм сливочного масла;
    • 7 грамм дрожжей;
    • половину чайн. ложки соли;
    • 1 яйцо.

    Дополнительно для приготовления сахарной глазури мне требуется смешать между собой:

    • 250 грамм сахарной пудры;
    • 70 грамм сливочного масла;
    • 1 чайн. ложку экстракта ванили;
    • 3-5 стол. ложек молока.

    Для шоколадной глазури я просто растопила плитку темного шоколада и обмакнула в него пончики. А заварной крем я готовлю из пакетика с порошком и молока, следуя указаниям на упаковке.

    Продолжение готово: на видеосервисе START состоится премьера «Текст. Реальность»

    Красота Додо Чоговадзе была достойна восхищения. А какой выросла ее дочь (фото)

    Сделала для прихожей из старой дверцы от шкафа удобный органайзер

    Как приготовить пончики без дрожжей?

    Пончики «Данкин Донатс» готовятся без дрожжей. Для блюда потребуются ингредиенты:

      два стакана подсолнечного масла рафинированного;
      10 г разрыхлителя;
      30 г сахарной декоративной бисерной посыпки;
      одно куриное яйцо;
      100 г масла сливочного;
      200 г черного шоколада.

    В емкость высыпается сахарный песок, перетертый в пудру. Одна столовая ложка остается для приготовления помадки. В емкость добавляется разрыхлитель и яйцо. Все тщательно взбивается до однородной массы. Выливается молоко (оставляется 1 ст. л. на помадку). Еще раз все перемешивается.

    В емкость добавляется сливочное масло. Затем высыпается мука. Замешивается тесто. Оно должно быть по консистенции мягким, как теплый пластилин. Получившееся тесто заматывается в пищевую пленку и убирается на полчаса в холодильник.

    Затем достается и раскатывается в пласт. Чашкой вырезается внешний круг пончика. Затем стопочкой внутри делается дырка. В сковороду выливается подсолнечное масло и хорошо прогревается. Затем в него опускается заготовка. Пончик «Донатс» обжаривается с двух сторон по 1.5 минуты до золотистого цвета. Затем выкладывается на полотенце или бумагу для удаления лишнего жира.

    Делается помадка. Для этого на водяной бане растапливается шоколад, и в него добавляется по столовой ложке молока и сахарной пудры. Все тщательно перемешивается. Каждый готовый пончик обмакивается в помадке и выкладывается на блюдо. Сверху изделия посыпаются декоративным сахарным бисером.

    Простой рецепт пончиков в домашних условиях на кефире

    Рецептура донатсов на кефире позволяет приготовить пышные и воздушные изделия. Кефир является прекрасным разрыхлителем, который вместе с дрожжами позволит достичь идеального результата. После замеса тесту нужно дать немного постоять. В этом случае пойдет реакция, которая позволит добиться пышности теста.

    Для обжаривания пончиков следует использовать фритюрницу или обычную сковородку. В последнем случае нужно добавлять большое количество масла, чтобы пончик был полностью погружен в кипящее масло. Убрать излишки жира можно с помощью бумажных полотенец, на которые выкладывают пышки сразу после обжаривания!

    Ингредиенты:

    • Кефир – 100 мл;
    • Дрожжи — 15 грамм;
    • Пшеничная мука – 400 грамм;
    • Сахар – 40 грамм;
    • Куриные яйца – 1 штука;
    • Сливочное масло – 40 грамм;
    • Соль – 2 грамма;
    • Сахарная пудра – 60 грамм для посыпки готовых изделий;
    • Растительное масло – ½ литра.

    Простой рецепт пончиков в домашних условиях на кефире

    Способ приготовления:

    1. Кефир прогреваем в микроволновой печи 10-15 секунд. Он должен стать слегка теплым;
    2. В кефир насыпаем дрожжи и сахар, тщательно размешиваем и оставляем на 20 минут. Опара должна подняться и покрыться воздушной шапочкой;
    3. Пока опара подходит в миску просеиваем муку, в центре делаем углубление и вводим яйцо, размягченное сливочное масло и соль. Массу размешиваем и вводим подошедшую опару;
    4. Замешиваем мягкое тесто, выкладываем его в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и отправляем настаиваться в теплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза;
    5. Когда тесто подойдет, присыпаем рабочую поверхность мукой, обминаем его несколько минут;
    6. Сформовать пончики можно 2 способами. Первый: раскатываем тесто пластом толщиной 0,5 см, с помощью стакана вырезаем кружочки, а с помощью крышки из-под бутылки – дырочку в серединке. Второй: скатываем тесто колбаской, разрезаем заготовки по 10 см и соединяем края;
    7. В глубокую сковородку или сотейник наливаем растительное масло и прогреваем его. Кладем пончики в масло и готовим с каждой стороны по 1 минуте. Важно не выкладывать много пончиков в сковородку, так как в процессе приготовления они увеличиваются в размере и могут слипнуться;
    8. Выкладываем пончики на бумажное полотенце, а перед подачей посыпаем их сахарной пудрой.

    Приготовление низкокалорийных американских пончиков в духовке

    Запеченные в духовке пончики не уступают по вкусу тем, что сделаны во фритюре. Даже обладают преимуществом, так как получаются менее калорийными. Приготовление теста и все действия до начала жарки выполняются по классическому рецепту. Если пончики планируется заполнять внутри кремом или джемом, то дырка внутри не делается. Противень покрывается промасленным пергаментом.

    На него укладываются пончики «Донатс», фото которых можно увидеть в этой статье. Противень ставится в тепло на 45 минут. Духовка разогревается до температуры 180 градусов. Затем в нее ставится противень на десять минут. За это время готовится сахарная глазурь. Подогревается молоко. В него добавляется какао и сахарный песок. Все тщательно перемешивается. В готовую глазурь окунается каждый пончик «Донатс». Сверху посыпается орешками или кокосовой стружкой.

    Приготовление американских пончиков в мультиварке

    Приготовленные в мультиварке пончики не уступают по вкусу тем, что сделаны во фритюре. При этом есть и несколько положительных факторов. Из мультиварки не выплескивается жир, и нет неприятного запаха горелости. Для приготовления пончиков нужны следующие продукты:

      стакан молока;
      сахар — 4 ст. л.;
      соль — щепотка;
      растительное масло.

    Тесто готовится, как обычно. Из него вырезаются пончики. В мультиварку вливается растительное масло. Выставляется температура в 160 градусов. Пончики обжариваются до румяной корочки в мультиварке под открытой крышкой. Затем выкладываются на блюдо. Американские пончики «Донатс» всегда украшаются посыпкой, кремом или глазурью.

    Формирование и приготовление пончиков

    Как только тесто поднимется, я раскатываю его на рабочей поверхности до толщины примерно в полтора сантиметра. После этого я начинаю вырезать пончики, используя резак или обычный стакан. Обычно мои пончики в диаметре имеют около 10 см, а внутреннее кольцо — около 4 см. Подготовленные пончики я выкладываю на лист пергамента и оставляю на четверть часа.

    В это время нагреваю на сковороде большое количество масла, а затем обжариваю на нем пончики в течение 15-20 секунд с каждой стороны, пока они не приобретут красивую золотистую корочку.

    После приготовления выкладываю их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.

    После этого мне только остается начинить их заварным кремом, сделав отверстие сбоку, или украсить шоколадной или сахарной глазурью.

    Можно при желании взять и посыпку.

    Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

    Приготовление шоколадной и молочной глазури

    Сложность заключается в том, что масса должна полностью покрыть каждый пончик ровным слоем и остаться при этом мягкой долгое время. Для приготовления молочной глазури потребуются:

      4 ст. л. растворенного желатина;
      1/4 ч. л. соли;щепотка ванилина;
      200 г сахарной пудры;
      1 ст. л. сахара;
      2 ст. л. молока сухого.

    Берется упаковка желатина, и по инструкции готовится раствор. В металлическую или эмалированную емкость наливается 3 ст. л. воды. Затем туда добавляется сахар. Емкость ставится на плиту, на маленький огонь. Смесь постоянно помешивается до полного растворения сахара

    Получается сироп, в который добавляется 4 ложки желатинового теплого раствора. Затем туда высыпаются все оставшиеся сухие ингредиенты. Смесь тщательно перемешивается. Для получения шоколадной глазури дополнительно добавляется три ст. л. какао.

    LiveInternetLiveInternet

    Цитата сообщения Karmelac

    Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

    Американские пончики Донатсы 3 рецепта.

    Пончики — их волшебность в том, что нет более мягкого, сладкого приятного на вкус и цвет лакомства и ничем необъяснимую игру вкусов, хрустящую корочку и необычайно легкую тающую структуру. 1 рецепт. ингредиенты: 250 г муки 50 г сахара 250 мл молока ванилина 3 яйца 50 мл растит.масла 1 ч.л. разрыхлителя 1 щепотка соли шоколад шоколадная глазурь Муку, разрыхлитель, сахар, ванилин и соль смешать. В середине сделать углубление и влить молоко, масло и яйца. Хорошо перемешать миксером до однородности. Всыпать кусочки шоколада и ложкой хорошо перемешать. Тесто вливать ложкой порциями в «донат мейкер». Печь до золотистости, примерно 4-5 минут. Тесто периодически перемешивать, так как кусочки шоколада оседают. Остывшие донаты обмакнуть в шоколадную глазурь. Поставить на 15 мин. в холодильник.

    2.

    2 рецепт. ингредиенты: 1 ст. молока 3 ст.л. дрожжей 2 ст. муки 2 ст .л. сахара 3 ст.л. сливочного масла 3 желтка соль Глазурь : 2 ст. пудры 150 гр молока Опара: 3/4 молока + мука(3ст.л.) + 2 ст.л. дрожжей (на 30 мин.) В комбайн: молоко + дрожжи +сахар+ соль. Добавить масло + желтки взбиваем , добавляем опару, часть муки и вымешиваем. Постепенно добавляем муку (чтобы не липло рукам). В холодильник под пленку на 1 час. На противень выложить пончики 2,5см толщиной на 30 мин (постоять), выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Полить глазурью. Приятного аппетита! 3 рецепт. ингредиенты:

    ингредиенты: Сахарная пудра — 0,5 стакана Ванильный экстракт — 1 ч.л. Молоко 3,2% — 0,5 ст. Масло сливочное — 50 г Мука пшеничная — 2 ст. Разрыхлитель теста — 2 ч.л. Яйцо куриное — 1 шт. Глазурь шоколадная — 1 пакет Сливки 33% — 100 мл В миске слегка взбить яйцо с экстрактом ванили. Добавить к яйцу с ванилью сахарную пудру, перемешать. Растопить сливочное масло, влить к яично-сахарной смеси и перемешать вилкой или венчиком. Постараться сделать смесь однородной. Влить молоко, снова перемешать. Муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкую основу теста, вымесить тесто 1 – 2 минуты. Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 30 мин. Раскатать тесто на подпыленном столе мукой до толщины примерно 1 см. и вырезать формой пончики. Обрезки теста слепить в шар, раскатать и снова вырезать пончики. Получается 11 штук. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Противень или большое блюдо выстелить бумажными полотенцами. В разогретое масло опускать пончики, чтобы они свободно «плавали». Через 2 минуты, когда зарумянится одна сторона, перевернуть, чтобы донатсы обжарились до золотистого цвета и с другой стороны. Как только донатсы обжарились, переложить шумовкой на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. В сотейнике довести до кипения сливки, снять с огня и всыпать шоколадную глазурь. Перемешивать силиконовой лопаткой, чтобы глазурь полностью растворилась. Если сливки быстро охлаждаются, поставить сотейник на самый маленький огонь и помешивать до полного растворения глазури. Опустить пончик в горячую глазурь на несколько секунд, переложить на противень или блюдо. Так покрыть глазурью все пончики и дать немного постоять, чтобы глазурь затвердела.

    Калорийность американских пончиков

    В составе пончиков много жира. Это значительно повышает калорийность блюда. В среднем в одном изделии содержится 403 Ккал на 100 г. Если дополнительно пышки покрыты глазурью, сахарной посыпкой или шоколадом, то калорийность продукта намного увеличивается. Для ее снижения пончики можно приготовить не во фритюре, а в духовке.

    Кулинарные секреты

    Чтобы пышки полностью прожарились и не сгорели, жарят их с обеих сторон. Дольше сохранить мягкость и свежесть поможет наброшенное на готовое блюдо кухонное полотенце. Пончики делаются на кефире или из творожного теста. В середине можно не делать дырку, в таком случае изделие можно начинять внутри.

    Для получения хрустящего шоколада плитку следует хорошенько растопить на водяной бане. А потом полученной массой необходимо полить готовые пончики. Для мягкой глазури в шоколад добавляют сливки и ложку сливочного масла.

    Для придачи пончикам пикантного вкуса в тесто добавляется рюмочка коньяка или анисовой водки.

    Пышки легко превращаются в пирожные. Для этого внутрь пончиков заливается кулинарным шприцем крем или растопленный шоколад.

    Сахарный песок добавляется в пончики в небольших количествах. В американском варианте акцент делается именно на начинку или глазурь. Пончики можно готовить на кефире. Все остальные ингредиенты берутся по классическому рецепту, который во всех подробностях описан выше. Если тесто получается жидковатым, то, пока оно не достигнет нужной консистенции, добавляется мука.
    RedLike.club – позитив, вдохновение и лайфхаки Нажмите Нравится, → чтобы получать лучшие посты в Facebook.

    Домашние пончики жареные в масле рецепт с фото пошагово

    1. Итак, первым делом мы должны приготовить опару. Что такое опара? Опара — это легкая ферментированное тесто, которое служит нам для того чтобы мы дали первоначальную силу дрожжам. Чтобы они проснулись, чтобы они начали работать. Они потихоньку начинают перерабатывать муку, и когда мы уже замесим в тесто вот эту нашу опару, она гораздо быстрее и легче будет его поднимать. Тесто, в принципе, можно сделать и без опары. Но я вам говорю точно: это будет дольше. Потому что тесту надо будет много обминок. Его нужно будет постоянно растягивать, складывать, чтобы дать силу дрожжам, которую мы им дадим сейчас. Итак, что нам нужно для опары? Все очень просто. Для опары нужны три ингредиента. Это -вода, это, безусловно дрожжи.

    Я использую дрожжи прессованные свежие, а вы можете использовать сухие. Их нужно будет в два с половиной раза меньше. Здесь у меня 35 граммов. Если разделить на два с половиной получите количество сухих дрожжей. И еще у нас тут мука. Ну, естественно, куда ж без муки? Все очень просто: мука и вода — по 240 граммов на 35 граммов дрожжей. Итак, что мы делаем? Первым делом мы берем дрожжи, крошим их в воду и размешиваем. Теперь нам осталось смешать нашу дрожжевую воду с мукой. Просто выливаем и смешиваем. Можете мешать вилкой, ложкой или венчиком — чем хотите, чем вам удобно. Мне удобно лопаткой. Все соединили, не обязательно вымешивать это тесто и долго над ним трудиться. Даже хорошо, если там останутся комочки муки, которые еще пока впитали в себя воду. Они это сделают в процессе, и дрожжи будут ими питаться. Это нормально. Вот мы замесили опару и теперь нам эту опару нужно накрыть пленкой и убрать ее в теплое место.

    Просто при комнатной температуре на полтора часа. Накрываем, чтобы не заветрилось. Но мы должны сделать маленькую дырочку, потому что дрожжи будут выделять углекислый газ и эта вся штука будет надуваться. Пускай дышит. Все, ставим в теплое место на полтора часа. Вернемся к ней, когда она будет готова. Ну что, друзья мои… Полтора часа прошло. Опара готова. Идите, посмотрите. Я уже подготовил остальные ингредиенты. Вот как выглядит сейчас наша готовая опара. Она вся пузырится, дрожжи работают. Теперь мы можем начинать дальнейшие приготовления. Для приготовления пончиков нам понадобится: прежде всего, это — опара, это — мука, сахар, немного меда — я сразу его завесил. Соль в самом конце и масло — это потом. Яиц нам нужно 250 граммов. Смотрите по размеру. У меня — первая категория, поэтому я знаю что каждое яйцо весит 50 граммов. Значит, 5 яиц. Чем меньше у вас категория, тем тяжелее яйца. С0 — 60 граммов. С2 — 40, ну и так далее с шагом 10 граммов они идут. Смотрите сами, какую категорию яиц вы покупаете. Нам нужно 250 грамм яиц.

    2. Ну и цедра лимона, это я просто так добавляю в пончики, потому что мне так нравится. Также вы можете добавить туда ваниль, цедру апельсина, можете корицу…. неважно. Все на ваше усмотрение. Итак, мы берем нашу опару и выкладываем ее в дежу миксера; Если у вас нет миксера….
    Видите, как она… пузырится и вот тут уже классная текстура! Так вот, если у вас нет миксера, выкладывайте в миску в которой вы будете тесто смешивать. Дальше добавляем яйца. Теперь добавляем сюда сахар и мёд. И добавляем сюда муку. Сразу же давайте потрем сюда цедру лимона. Для этого у нас есть такое приспособление как терочка микроплан. Их можно, кстати, сделать пряными и на. Новый год, на. Рождество вместо пряников приготовить пряных пончиков. Запускаем всё в миксер и смешиваем крюком. Ставим крюк. Поехали! Все — ждем. Нам нужно, чтобы мука впитала влагу, чтобы тесто начало уже формироваться. Это процесс достаточно быстрый. Две-три минутки.

    До того, как мы добавим масло, тесто будет немного плотнее, потому что все-таки. как ни крути, здесь есть еще влага которая нужна муке. Вообще, вы видели до что у нас вода была только в опаре. Мы больше воду не добавляли, У нас вся влага идет из белка из желтка и из масла. Вот смотрите, наше тесто начало формироваться. Оно потихоньку отлипает.

    Видно да? что глютен уже формируется. Пришло время добавить масло. Добавим часть масла — пускай он пока его ест. Дадим ему с минуту примерно помесить это масло. Оно начнет встраиваться в структуру теста. Мы будем это видеть, потому что тесто станет еще более эластичным. Оно будет растягиваться, оно будет блестеть — это тоже все за счет масла. Вот видите, тесто — хорошее, глютен сильный. Он принимает масло без проблем. И вот я вам хочу показать — масло вмесилось.

    Видно, какое эластичное тесто. Пришло время добавить соль. Мы добавляем соль, и вы можете сразу же видеть как изменяется тесто просто от того, что добавилось соль. Оно моментально начинает собираться. Оно и тогда собиралось, но оставалось немного его на стенках. Сейчас же оно прям во-первых, его тяжелее стало замешивать миксеру. Я прям чувствую, как он греется. Самое главное это — не перегреть тесто. Все. Оно готово. Готово наше тесто. Эластичное. Видите, какое тонкое. Прекрасно. У меня всегда есть где-то под рукой скребок. Для того чтобы сформовать из него шар нам нужна мука. Это моя коробка со всякими нужностями. Здесь всякие силиконовые формочки, мешки для сыра. Если вам интересно посмотреть какие у меня есть формочки и всякие приспособление для готовки, вы напишите обязательно в комментариях я сниму про это ролик отдельный. И даже не один, а, скорее всего, несколько роликов. Потому что эта тема такая обширная: узнать с чем же я работаю? Давайте, чтобы не пачкать все вокруг. мы все будем делать на силиконе.

    3. Берем муку, слегка подпыляем… Я вам советую при работе с дрожжевым тестом всегда его вываливать одним куском. Берем немножко муки. Тесто мы просто поднимаем и складываем. Если липнет, берите муку. Поднимаем и складываем. Вот так вот мы сформировали похожий на шар кусок теста. Мы его аккуратненько накрываем пленочкой, по краям я закрываю, чтобы туда не попадал воздух. Дрожжи начнут активно работать. Но потом нам надо будет весь процесс остановить. Ставим таймер на час. Через час вернемся к нему. Ну что, друзья, прошел час. Посмотрите, что происходит с нашим тестом. Наше тесто начало работать. Работают дрожжи. Они его поднимают, они сильные. Что нам нужно сделать теперь? Теперь нам нужно выбить из этого теста углекислоту, потому что накопилось ее в тесте очень много. Вот так вот, Теперь мы убираем тесто в холод. Я вам советую его убрать в морозилку на полчаса. За это время все процессы брожения в нем остановятся, и мы сможем продолжить работать с этим тестом. В общем, наше тесто провело в морозилке полчаса. Оно схватилось, стало плотнее чуть-чуть. Теперь нам нужно его сложить. Мы берем его. Оно прилипло к силикону.

    Мы его берем так вот — раз, два, три. Какое тесто! Тесто просто восхитительное! Вот так. Нам надо тесто раскатать. Равномерно его раскатать. Не переживайте, что оно такое липкое. Это нормально. Раскатываем наше тесто примерно где-то сантиметра два. Все. Вот так вот мы его раскатали чуть-чуть. Сейчас мы его снова убираем отдыхать. Почему мы так много даем тесту отдыхать? Я вам сейчас скажу. Каждый раз, когда мы работаем с тестом, мы создаем в нем напряжение. Из-за этого напряжения тесто стягивается, Мы вот сейчас его сложили — создали в тесте напряжение. Для того, чтобы нам дальше с ним работать, оно должно чуть-чуть расслабиться. Вот сейчас накрываем пленкой. Вот у нас осталась пленка. И убираем его в морозилку. Вот так вот в морозилку на полчасика примерно. Прошли 40 минут. Наше тесто уплотнилось. Мы его держали специально в морозилке. Это нужно для того чтобы с ним можно было начать работать. Что нам нужно сделать теперь? Чуть-чуть его еще катнуть. Да, мы говорили: ему надо еще капельку выровняться так… Все. Сильно не катаем.

    Все-таки нам не нужно его напрячь. Берем круглый резак и вырезаем пончик. Вырезали. У пончика должна быть дырка. Вырезаем дырку. Вот наша заготовка под пончик. Мы ее берем и кладём на кусочек пергамента. На этом кусочке наш пончик будет расстаиваться. Давайте сделаем квадратный пончик. Посмотрим, что из этого получится. Для начала мы наметим дырку — так будет нам с вами проще. Все-таки у нас квадратный пончик, но дырка все равно будет круглая. Вырезанный квадратный пончик. Если в них дырку не сделать, то потом этот пончик можно чем-то наполнить. Во время жарки у него оторвет крышку, и там образуется полость, которую обычно наполняют кремом. Но это будет уже не пончик. Это будет донат. А у нас пончики пончики должны быть с дыркой. И должны быть покрыта глазурью. Вот уже нарезали мы наши пончики. Вот они. Это из того что у нас получилось. У нас осталась куча теста. Видите, сколько теста?

    4. Это — тесто, это не отход. Это — следующая партия. Что с ней надо сделать? Вот так вот мы его берем и формуем из него однородный кусок теста. Первый путь для этого теста — дать ему отдохнуть полчаса при комнатной температуре, раскатать, снова пропустить его через морозилку, нарезать новые пончики и дальше продолжить манипуляции. Второй вариант — вы можете дать ему отдохнуть полчаса, подкатать его до нужной толщины и отправить в морозилку до лучших времен. Когда настанут лучшие времена, достать его, дать чуть-чуть разморозиться чтобы можно было нарезать. И нарезать его, когда вам это захочется. Расстоять и пожарить пончики. Я выбираю второй вариант. Видите, какое тесто напряженное. Я его трогаю, и оно обратно возвращается. Потому что мы с ним работали. Это нормально. Раскатать это тесто сейчас очень тяжело. До нужного размера невозможно. Поэтому давайте ему дадим отдохнуть. Оно немножко отдохнет, станет более податливым, и мы продолжим с ним работать.

    А эти пончики — мы их сейчас накрываем плёнкой и оставляем их при комнатной температуре. Примерно час они будут у нас подходить. После чего мы будем жарить их. Прошел час наши пончики вспухли. Они готовы к тому, чтобы их жарить. Но прежде, чем мы начнем их жарить, нам нужно подготовить для них глазурь. Глазурь это очень просто. Это — сахарная пудра и сок лимона. Вот — наш обглоданный лимон, с которого мы сняли цедру. Здесь нету никаких цифр, никаких раскладок. Абсолютно. Берём сахарную пудру, потихоньку добавляем туда лимон и перемешиваем. Пока не получим глазурь нужной нам консистенции. Глазурь должна быть готова уже к моменту, когда мы начнем жарить пончики. Потому что покрываются они еще горячими. Итак, вот у меня сахарная пудра. Вот у меня лимон. Я его чуть-чуть помну. Разрезаем, добавляем сюда сок лимона и начинаем перемешивать. Видите, вот у меня попали косточки, мы их выловим. Сока лимона мало. Если видим, что сока лимона мало, добавляем еще. Все, вот — наша глазурь. Она должна быть такая текучая. Покрывать пончики мы будем с помощью кисточки.

    На доску мы положим салфетки, которые будут впитывать в себя жир. Нам нужна шумовка. Теперь начинаем жарить пончики. Нам нужна температура масла 170-180 градусов. У меня тут на плите я могу задать температуру. Но она сильно скачет. Я вижу, что масло так слегка дымится. Значит, можем начинать. Мы берем пончик, аккуратненько снимаем с него пленку. Взяли и опустили в масло. Чуть-чуть его поджарили, и перевернули. На самом деле масло очень горячее. Я это вижу. Как говорится, первый пончик комом. Это правило пончикоделов. . У меня нет термометра сейчас под рукой, поэтому сказать какая на самом деле температура масла, я не могу. Как мы можем опустить температуру? Просто мы можем сюда добавить свежего масла. Осторожно, чтобы на вас не на брызгало горячее масло. Берём, погружаем следующий. Все, так хорошо. Вот так вот и должно кипеть масло. То есть, оно не должно прям бурлить и взрываться. А должно спокойненько образовывать — посмотрите — вокруг него небольшие пузырики.

    5. Это — хорошая температура. Примерно градусов 170. Жарится он минуту-две с каждой стороны. Сбросили и, пока пончик еще горячий, покрываем его глазурью. Конечно, можем покрыть его шоколадом, когда он остынет. Но это просто самая вкусняшка — просто с сахарной глазурью. Все. Давайте попробуем пожарить наш квадратный пончик. Поехали! Прямо ноу-хау. Квадратные пончики никто, наверное, не делает. Все делают круглый, а мы сделаем квадратный. Мы пожарили наши пончики, покрыли их глазурью. Вот такие монстры у нас получились. Ну как вы видите двух не хватает. Да, их было шесть. Мы не смогли устоять и съели два. Они очень вкусные. Такие воздушные. Выглядят они просто огромными, но, поверьте мне, они легкие, готовы улететь. Вот реально готовы улететь! Сразу же их покрывайте глазурью и дайте им остыть. Она потом ложится на них очень красиво.

    Они такие блестящие! Лимонная глазурь она такая слегка кисленькая! Очень прикольно сочетается с цедрой, которую мы добавили в сами пончики. Но, если вы не хотите кислую глазурь, а хотите сладкую, то добавьте просто воды или можете алкоголя добавить. Будет тоже весело потом с друзьями этими пончиками пообедать. Вот, что я хочу сказать. На этом мы наши пончикоделие заканчиваем. Надеюсь, вам понравилось. Нам очень понравилось.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Рецепт пончиков как в СССР


    Пончики – любимое лакомство многих людей, родившихся при Советском Союзе (СССР). Такая выпечка готовится из пшеничного теста и посыпается сахарной пудрой. Каждый пончик напоминает небольшое кольцо. Начинка полностью отсутствует. Чтобы попробовать такое блюдо, достаточно уделить около получаса времени для приготовления. Понадобится несколько простых ингредиентов – мука, сахар и яйца.

    Инструкция приготовления

    Подготавливаем продукты, необходимые для выпечки.

    Крошим в пиалу свежие дрожжи и вливаем немного теплой воды. В эту же емкость просеиваем 2-3 ложки муки и добавляем ложечку сахара. Перемешиваем вилкой всё до тех пор, пока не получится полужидкое тесто. Накрываем пиалу тарелкой и оставляем на 20 минут в теплом месте.

    В оставшуюся по рецепту воду кладем сахарный песок и соль. Размешиваем до полного растворения. Соединяем сладкую жидкость и поднявшуюся опару.

    Добавляем сюда же слегка взбитое куриное яйцо и растопленное сливочное масло, просеиваем муку, не переставая мешать.

    Вымешиваем тесто 5-7 минут, оно должно получиться очень мягким и немного липким. Перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой. Ставим в тепло и ждем около 1,5 часа, пока тесто увеличится в размерах. За это время желательно пару раз обмять его.

    Смазываем стол и руки растительным маслом. Делаем шарики одного размера. Накрываем целлофановым пакетом, также немного смазанным подсолнечным маслом, иначе прилипнет. Оставляем на 20 минут.

    История блюда

    При Союзе использовались специальные приспособления для приготовления пончиков. Продавец закладывал заготовки из теста и включал автомат. Через несколько секунд выпечка была готова. В результате получались пышные пончики, которые оставалось украсить обычной сахарной пудрой. Последовательность приготовления блюда достаточно простая. Потребуется несколько компонентов – мука, яйца, молоко, сахар. Обычно приготовление занимает около получаса. Однако часто употреблять такую выпечку не рекомендуется. Она содержит огромное количество калорий вследствие содержания растительного масла для обжарки теста.


    Ингредиенты и как готовить

    ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

    чайная ложка5 мл
    десертная ложка10 мл
    столовая ложка20 мл
    стакан200 мл

    Всего:

    Вес состава:100 гр
    Калорийность состава:191 ккал
    Белков:5 гр
    Жиров:8 гр
    Углеводов:25 гр
    Б/Ж/У:13 / 21 / 66
    Н 4 / С 0 / В 96

    Время приготовления: 2 ч

    Виды советских пончиков

    По официальной торговой терминологии пончиком в советское время называлось изделие из теста в виде пирожков, жареных в масле, весом по 40 г каждое, с начинкой из повидла внутри или же — без использования наполнителя. Изначально, когда только был налажен выпуск пончиков — вторая половина 50-х гг., существовало два вида этих изделий: ручной разделки (так называемые «московские» пончики, которые могли быть и с начинкой, и без нее), и машинной разделки — всегда без начинки.

    Первый вариант — это округлые пончики, которые в советских кафетериях, столовых и кулинариях продавались по цене 4-5 копеек и выглядели, как жареный пирожок с комком повидла внутри. Как правило, повидло распределялось неравномерно, сбиваясь куда-нибудь в один конец пончика, и потому есть его «на ходу» было неудобно и слишком сладко. А т.к. пончики раскупались далеко не сразу, то иногда приходилось покупать изделие одно-двух дневной давности, которое уже слегка подсыхало и на концах его приходилось даже грызть.

    Второй вариант — это те самые всеми обожаемые пончики в виде колец, у которых внутри никогда не было начинки, зато сверху они были щедро посыпаны сахарной пудрой. Стоили такие пончики недешево — около 80-80 коп. за килограмм (по сравнению с их 5-копеечным собратом сумма выглядела уже солидно). Такие пончики всегда раскупались очень бодро, обычно к киоску стояла даже небольшая очередь, но особо бойкой торговля была там, где неподалеку находилось какое-нибудь учебное заведение.

    Студенты скидывались деньгами, покупали один большой пакет на двоих-троих и на большой перемене бегали за горячими пончиками вместо обеда в скучной студенческой столовой. Тут, правда, важно было по дороге обратно в учебное заведение успеть съесть как можно больше пончиков, иначе на счастливых обладателей промасленного горячего пакета, словно саранча, налетала толпа голодных однокурсников и быстренько расправлялась с остатками сладкой горячей роскоши )))

    Пошаговое приготовление

    Шаг 1:
    Шаг 2:

    Добавьте в дрожжи теплой воды. Обратите внимание, вода обязательно должна быть тёплой, чтобы сахар быстрее растворился и дрожжи начали работать.

    Шаг 3:

    Добавьте в опару столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Поставьте опару в теплое место на 20 минут.

    Шаг 4:

    Отдельно в глубокую миску налейте тёплое молоко. Добавьте сахар и перемешайте.

    Шаг 5:

    Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке. Добавьте в молоко растопленное масло.

    Шаг 6:

    Вбейте в молочную смесь яйцо. Перед употреблением яйца советую мыть в тёплой проточной воде, чтобы избежать инфекции. Посолите смесь и добавьте ванилин.

    Шаг 7:

    Влейте в тесто опару, перемешайте. Добавьте муку и замесите тесто. Тесто немного липнет к рукам, не волнуйтесь, так и должно быть. Накройте и поставьте в теплое место. Дайте тесту подняться в течение часа. Советую ставить тесто в духовку и просто включить в ней свет. Там тесто хорошо поднимется, и не страшен ни сквозняк, ни ветерок. Дрожжевое тесто не любит суеты.

    Приготовление пончиков по ГОСТу

    Чтобы приготовить вкусные пончики по государственному стандарту СССР (ГОСТ), понадобится сделать обычное дрожжевое тесто. Оно обладает достаточно густой консистенцией, благодаря которой не прилипает к рукам. Однако для работы понадобится немного растительного масла (рекомендуется пользоваться подсолнечным рафинированным маслом).

    Если возникает необходимость приготовления большого количества пончиков – пропорционально увеличьте количество ингредиентов, проведя несложные математические подсчеты. Однако подсолнечное масло рекомендуется регулярно менять для уменьшения количества вредных веществ, выделяющихся при термической обработке.

    Перечислим основные ингредиенты, необходимые для приготовления пончиков. Обратите внимание – указанное число продуктов рассчитано на шесть порций. Если намерены выпечь большее или меньшее количество хлебобулочных изделий, внесите изменения по своему усмотрению. Главное – соблюдать указанные пропорции.

    • Три стакана муки:
    • Две ложки песка сахарного;
    • Два куриных яйца;
    • Пол-литра коровьего молока;
    • Чайная ложка соли;
    • Пакетик сухих пекарских дрожжей;
    • Литр подсолнечного масла.

    LiveInternetLiveInternet

    —Рубрики

    • Кулинарные рецепты (2152)
    • Выпечка, сладости, десерты (798)
    • Торты и пирожные с кремом, мороженое, конфеты (592)
    • Сладкая выпечка — булки, кексы, печенье, пироги (559)
    • Блюда из мяса, птицы, потрошков (427)
    • Низкоуглеводные рецепты (331)
    • Закуски (236)
    • Салаты (129)
    • Полезные советы для кулинаров (124)
    • Блюда из овощей (118)
    • Блюда из теста с начинками (беляши, чебуреки, лепе (91)
    • Хлеб, батоны, багеты своими руками (85)
    • Блюда из рыбы и морепродуктов (79)
    • Несладкая выпечка (пироги, лепешки, пицца и (65)
    • Журналы с рецептами (39)
    • Заготовки (35)
    • Молочные продукты (сыры, творог, йогурт и т.п.) (29)
    • Блюда из круп (28)
    • Запеканки (23)
    • блюда из теста (паста, вареники, пельмени и т.п.) (22)
    • Супы, бульоны, соусы, подливы (18)
    • Напитки, ликеры, наливки (7)
    • Оч»умелые ручки (1095)
    • Шитье, вязание, модели одежды (317)
    • Лепка из полимерной глины, соленого теста (300)
    • Декорирование вещей (185)
    • Подарки, сувениры своими руками МК (182)
    • Цветы и поделки из бумаги (57)
    • Уроки рисования (46)
    • Декупаж (46)
    • Плетение из газет (23)
    • для уютного дома (22)
    • Квиллинг (19)
    • Мыло своими руками (18)
    • Вышивание лентами (8)
    • Интересно (799)
    • Нужное, полезная информация (608)
    • Полезные советы (398)
    • Советы путешественникам (21)
    • Женщина, и все о ней (587)
    • Гороскопы,предсказания,нумерология,изотерика (447)
    • Руническая магия (50)
    • Смешное из жизни (440)
    • Психология (330)
    • Рецепты красоты и здоровья, заговоры (320)
    • Животный мир (311)
    • Детям (277)
    • Видео (270)
    • Фото (269)
    • Дизайн и предметы интерьера (231)
    • Мужчина и женщина (212)
    • Человек — его успехи и достижения, физиология и т. (179)
    • Диеты и секреты похудения (150)
    • Садоводам — огородникам (122)
    • Родителям о детях (101)
    • деньги и секреты благополучия (93)
    • Картинки, фоны (93)
    • для компа (90)
    • Стихи (89)
    • Кошки и советы по их содержанию (82)
    • Звезды, артисты, знаменитости (64)
    • Куклы (58)
    • Мысли про жизнь. (53)
    • Ссылки (49)
    • Приметы (47)
    • Фотошоп (38)
    • Игры, флешки (37)
    • Информация для автомобилиста (34)
    • Кремлевская диета (26)
    • Секреты красивых ногтей (26)
    • Музыка (24)
    • Астрономия (8)

    —Новости

    —Музыка

    —Поиск по дневнику

    —Статистика

    Ленивые пончики на сгущенке

    Как быстро приготовить пончики, которые по вкусу создавали бы впечатление долгой кулинарной работы? Таким вопросом нередко задаются хозяйки, которые хотят удивить своих гостей, но при этом не тратить много времени и сил на создание десерта. Идеальным вариантом станут «ленивые» пончики на сгущенке.

    Что нужно:

    • Пять с половиной стаканов муки.
    • 400 г сгущенки в тесто и сгущенка для начинки по вкусу.
    • Четыре яйца.
    • Щепотка соли.
    • Пол-чайной ложки соды.
    • Растительное масло для жарки.

    Яйца смешайте с солью, но не взбивайте, добавьте соду и сгущенку, а затем, тщательно перемешивая, вводите муку. Замесите тесто руками, накройте пищевой пленкой и расстаивайте 30 минут.

    Разделите тесто на удобное количество частей и скатайте в колбаски, каждую их которых нарежьте на кусочки примерно по 4 см, скатайте в шарики. Жарьте во фритюре на протяжении 2-3 минут, постоянно помешивая, пока не появится румяная корочка. Когда пончики остынут, наполните их сгущенкой при помощи кондитерского шприца (так же, как берлинеры). Можно подавать на стол и удивлять своих гостей простым, но изысканным и вкусным десертом!

    Видео о том, как сделать пончики с начинкой (с повидлом) из дрожжевого теста

    А давайте приготовим Берлинеры (Berliner) или по другому — Donuts With Jam. В Баварии их называют Крапфен (Krapfen). Это традиционное немецкое кондитерское изделие, приготовленное из сладкого дрожжевого теста размером с кулак, обжаренное во фритюре.

    Автор ролика подробно расскажет и покажет как приготовить эти вкуснейшие, воздушные и пышные «бомбочки» с любым повидлом, вареньем или джемом который у вас есть. А можно их приготовить и вовсе без начинки, также будет очень вкусно.

    Состав продуктов:

    • 450 гр. муки
    • 50 гр. мягкого сливочного маргарина
    • 1 яйцо
    • щепотка соли
    • 80 гр. сахара
    • 200 мл. молока
    • 15 гр. свежих дрожжей (или 1 ст. л. без горки сухих)
    • 1 пакетик ванильного сахара (весом 10 гр.)
    • сахарная пудра для посыпки
    • повидло (варенье, джем)
    • рафинированное подсолнечное масло — для жарки

    Немного грустно, но на этом мы завершаем нашу вкусную тему! Ведь продолжать ее можно бесконечно. Рецепт самых вкусных пончиков есть у каждой опытной хозяюшки. Я готовлю классические пончики на молоке с сухими дрожжами или на кефире. Для разнообразия, частенько пользуюсь и тестом на сгущенке.

    Пожарить все это дело в масле – не самая диетическая идея. Но изредка позволить себе пару пышечек за чашечкой чая не повредит. Скорее, наоборот, поднимет настроение!

    Выбирайте любой вариант и отправляйтесь на кухню! А эту заметку забирайте себе в социальные сети, чтобы не потерять. Со временем, попробуйте каждый понравившийся! Впечатлениями делитесь в комментариях.

    Желаю вам успехов! До свидания!

    Видеорецепт

    В этом видео вы найдете подробный пошаговый рецепт приготовления пончиков с дыркой. Автор подробно показывает, что для этого понадобится, и как правильно замешивать тесто. А также наглядно демонстрирует, как сделать заготовки для пончиков.

    Итак, теперь вы знаете простой и быстрый рецепт приготовления пончиков с дыркой в домашних условиях. А вы уже раньше жарили пончики? Украшали ли их глазурью или посыпкой? Понравился ли вам наш рецепт? Готовы ли повторить его самостоятельно? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

    Никто ничего не написал пока. Будьте первым!

    Похожие рецепты

    Чтобы пончики получились вкусными… Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

    • Читать полностью

    Как определить тип и качество сухих дрожжей Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или ” мокрые ” – в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУХИ…

    • Читать полностью

    Чем заменить яйца в сладкой выпечке В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 яйцо = 2-3 ложки…

    • Читать полностью

    Как достать выпечку из неразъемной формы Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

    • Читать полностью

    Как сделать пышные пончики Для того чтобы заварные пончики в процессе жарки стали ещё пышнее, нужно: сначала жарить пончики на одной стороне под крышкой до получения румяной корочки. А потом перевернуть и дожаривать на другой …

    • Читать полностью

    Как вернуть свежесть хлебу Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

    • Читать полностью

    Как сделать так, чтобы тесто не подгорело? Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

    • Читать полностью

    Правильные пончики. Рецепты приготовления пончиков без дрожжей в домашних условиях

    Как приготовить пончики?

    Тесто для пончиков чаще всего делают дрожжевое. Дрожжевые пончики получаются пышные и аппетитные. Рецепт пончиков на дрожжах состоит из таких ингредиентов, как: мука, молоко, яйца, сливочное масло, дрожжи, сахар и соль. Дрожжи следует развести в теплом молоке, после чего всыпать муку, и хорошенько вымесить тесто для пончиков. Рецепт включает также сливочное масло, которое нужно растопить и добавить после того, как тесто поднимется. Следом добавить яйца, соль и сахар, затем дать тесту вторично подняться. После этого можно приступать к жарке. Пончики дрожжевые, рецепт которых включает большое количество жиров, очень калорийны, поэтому злоупотреблять ими нежелательно.

    Как готовить пончики без дрожжей?

    Если вы предпочитаете бездрожжевое тесто, советуем приготовить пончики на кефире. Рецепт еще более простой. Нужно взбить яйца с сахаром, после чего добавить кефир, муку и немножко соды. Пончики на кефире получаются не менее пышными, чем дрожжевые. Приготовление пончиков таким образом изрядно экономит время и силы.

    Как сделать пончики по-настоящему вкусными?

    Очень просто – нужно положить вовнутрь сладкую начинку. Рецепт пончиков с начинкой ничем не отличается от обычного, но если начинка слишком сладкая, то сахара в тесто следует класть поменьше. Например, в пончики со сгущенкой, которые и без того довольно сладкие.

    Американские пончики (донаты) – излюбленное блюдо полицейских из США. Производство пончиков в этой стране давно стало традицией. Пончики (рецепт с фото можно найти на нашем сайте) готовят с добавлением корицы или кунжута.

    Можно приготовить также пончики из творога. Рецепт напоминает, хорошо знакомые всем, творожники. Во многих мировых кухнях популярностью пользуются именно творожные пончики (рецепт с фото покажет, каким должен получиться готовый продукт). Они менее калорийные, но не менее вкусные, чем традиционные пончики. Рецепт приготовления не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Пончики творожные, как уже понятно из названия, готовят из творога, с добавлением муки, яиц и сахара. Творог смешивается с яйцами и сахаром, затем добавляется мука. После этого пончики из творога обжаривают в масле до золотистого цвета. Весьма оригинальным блюдом являются пончики творожные, рецепт которых содержит алкоголь. Это может быть ром или коньяк.

    А вот рецепт пончиков с сахарной пудрой заключается в том, что обычные или дрожжевые пончики просто посыпают сверху сладкой пудрой. Можно также использовать различные сиропы и шоколад.

    Вкусные пончики, рецепт которых, как вы убедились, совсем не сложный, послужат отличной заменой традиционным пирожкам.

    Пончиками принято называть сладкие пирожки круглой формы, жаренные в большом количестве растительного масла. Иногда их делают в виде бублика с дыркой посередине. Можно по-разному готовить пончики. Классический рецепт предусматривает использование именно дрожжевого теста.

    Приготовление пончиков

    Пончики трудно спутать с другими мучными изделиями. Эти маленькие колечки из теста, насквозь пропитываясь после обжарки растительным маслом, становятся просто воздушными. Как же следует готовить эти пышные и ароматные пончики? Классический рецепт предусматривает следующее соотношение продуктов:

    На 0,5 килограмма муки столовая ложка дрожжей (сухих), стакан цельного молока, 100 грамм масла сливочного, 2 яйца, 5 грамм соли, 150 грамм сахара, 500 миллилитров масла растительного и немного сахарной пудры.

    По какой технологии готовятся пончики? Классический рецепт рассчитан на использование дрожжевого теста. Именно с него и начинается процесс их приготовления:

    1. Сначала надо подогреть молоко и развести в нем дрожжи.
    2. Затем постепенно нужно ввести часть муки (150 грамм) с сахаром и хорошенько все перемешать.
    3. Поставить полуфабрикат в теплое место на полчаса.
    4. Добавить оставшиеся ингредиенты и произвести окончательный замес. После этого тесто должно подойти, постояв в теплом месте еще как минимум один час.
    5. Для формования можно воспользоваться двумя стаканами разного диаметра. Для этого готовое тесто нужно разделить на части, каждую из которых поочередно раскатать в виде ровного пласта толщиной не более 1 сантиметра. После этого большим стаканом сначала нужно вырезать круглые заготовки, а затем посудой меньшего диаметра сделать внутри них отверстие.
    6. На сковороде разогреть масло.
    7. Выложить заготовки в кипящий жир и обжарить их с двух сторон.
    8. Остудить готовые пончики и обильно посыпать их пудрой сахарной.

    Теперь можно спокойно заваривать чай и готовиться получать удовольствие.

    Немного истории

    Первые пончики испекли еще древние римляне. Правда, в то время они использовали для их приготовления несколько иной набор продуктов. Со временем пышные ароматные пирожки стали готовить во многих странах мира. И в каждой из них пончик называли по-своему. Например, на Украине это «пампушка», в Германии — «берлинер», а в Норвегии — «смультринг». Разница между такими продуктами состоит лишь в отдельных тонкостях, касающихся технологии приготовления, которые зависят от национальных особенностей и вкусовых пристрастий данного народа.

    Тем не менее все это — пончики. Классический рецепт предусматривает обжаривание в растительном масле круглых заготовок, сделанных из дрожжевого теста. Иногда пончики готовят с начинкой из овощей, фруктов, мяса или творога. Так, например, поляки добавляют в них варенье, а немцы любят, чтобы внутри был сыр или сладкий крем. У американцев же «донатсы» стали поводом для настоящего праздника. С 1938 года здесь каждая пятница считается национальным Днем пончика. В это время сладкие шарики, жаренные во фритюре, в большом количестве продаются в каждом кафе и продовольственном магазине.

    Просто и быстро

    Те, кто не любят долго возиться с выпечкой, могут попробовать приготовить нежные и очень вкусные пончики на кефире. Причем времени для этого понадобится совсем немного. В качестве исходных продуктов для работы понадобится: 1 яйцо, 6 грамм соды, 250 миллилитров кефира, 3 стакана муки, 125 грамм сахара, чуть-чуть соли и растительное масло.

    Делать пончики на кефире несложно:

    1. Сначала надо приготовить тесто. Для этого в глубокую миску следует вылить кефир, а затем добавить к нему соль, 50 грамм растительного масла, сахар, яйцо и хорошенько все это перемешать. В полученную массу аккуратно ввести соду.
    2. Чтобы пончики получились воздушными, муку перед замесом необходимо просеять. Это дает возможность обогатить ее кислородом. Подготовленную муку вводить надо постепенно. В итоге тесто не должно липнуть к рукам.
    3. Для формования заготовок можно использовать разные способы. Проще всего разделить тесто на части, каждую из которых раскатать в виде тонкой колбаски, а затем свернуть ее в кольцо.
    4. Масло сильно разогреть на сковороде.
    5. Поочередно в кипящий жир опускать тестовые заготовки и обжаривать их с обеих сторон.

    Еще горячие пончики можно сразу посыпать пудрой или обмакнуть одной стороной в растопленный шоколад.

    Творожное лакомство

    Любителям кисломолочных продуктов интересно будет узнать, как приготовить пончики из творога. Сделать это будет несложно, если предварительно на рабочем столе собрать следующие продукты: пачку жирного 9% творога (200 грамм), 3 яйца, 130 грамм муки, 6 грамм соды (гашеные в ½ столовой ложки уксуса), 75 грамм сахара и литр масла растительного.

    Как только все ингредиенты будут в сборе, можно начинать постигать искусство того, как приготовить пончики:

    1. Сначала в миску необходимо размять творог с яйцами.
    2. Ввести сахар, а затем, постепенно добавляя муку, ложкой замесить тесто.
    3. Залить гашеную соду и еще раз все перемешать, пока масса не станет практически однородной.
    4. Масло залить в кастрюлю (лучше брать эмалированную) и довести его до кипения.
    5. Для формования заготовок лучше использовать обычную столовую ложку. Сначала ее нужно опустить в кипящий жир, а затем быстро зачерпнуть ею часть теста. Форма пончика получится произвольной.
    6. Для жарки достаточно будет четырех минут. В течение этого времени заготовки нужно постоянно поворачивать. В итоге пончики со всех сторон должны стать приятного коричневатого оттенка. Если процесс будет идти быстрее, то пламя следует уменьшить. В противном случае середина останется не запеченной.
    7. Шумовкой достать готовые продукты и выложить их на блюдо.

    Теперь останется только посыпать румяные пончики сахарной пудрой.

    Постный десерт

    Пончики дрожжевые можно сделать и без масла. Получатся очень вкусные пирожки, которые можно кушать даже в период поста. Потребуется следующий набор компонентов: на два стакана теплой воды столовая ложка дрожжей (сухих), 25 грамм сахара, масло растительное, 10-15 грамм соли и сахарная пудра.

    Методика, по которой готовятся такие пончики дрожжевые, немного отличается от предыдущих вариантов:

    1. Сначала муку надо соединить с остальными сухими компонентами.
    2. Влить 50 грамм растительного масла и, постепенно добавляя воду, замесить тесто. Оно должно получиться в меру мягким.
    3. После этого тесто надо прикрыть полотенцем и поставить для созревания в теплое место.
    4. Подготовленный полуфабрикат разделить на четыре части, каждую из которых аккуратно скатать в форме колбаски, потом разделить их на кусочки длиной порядка восьми сантиметров.
    5. Заготовки завернуть кольцом и скрепить вместе края. После этого они должны минут 15 полежать.
    6. Жарить пончики нужно в раскаленном растительном масле по две минуты с каждой из сторон.
    7. Горячие изделия разложить на салфетке, чтобы ушел лишний жир.

    Охлажденные ароматные пончики уже можно смело посыпать пудрой.

    Тесто на сметане

    Используя сметану, можно приготовить очень пышные пончики. При взаимодействии с содой этот продукт позволяет тесту увеличиться в несколько раз. Правда, сметана не должны быть слишком густой. В противном случае ее нужно просто разбавить кефиром. Чтобы сделать такие пышные пончики, понадобится следующий набор ингредиентов: 2 яйца, 350 грамм муки, 6 грамм соды, 200 грамм сметаны, 4 столовые ложки кефира, 120 грамм обычного и немного ванильного сахара, растительное масло и пудра.

    Делается все очень просто:

    1. Первым делом яйца надо взбить с сахаром (вместе с ванильным).
    2. Добавить кефир, сметану, ввести соду и хорошо перемешать.
    3. Постепенно засыпая муку, замесить эластичное, но не очень крутое тесто.
    4. Скатать его в шар, прикрыть полотенцем и дать немного отдохнуть.
    5. Затем полуфабрикат раскатать на столе в пласт толщиной не более 2 сантиметров.
    6. С помощью двух стаканов вырезать из него аккуратные колечки и дать им 10 минут полежать.
    7. Жарить заготовки в разогретом масле по одной минуте с каждой стороны.
    8. Для остывания пончики разложить на блюдо, застеленное хлопчатобумажной салфеткой. Она будет впитывать лишний жир.

    Немного остывшие продукты можно посыпать пудрой и сразу подавать к столу.

    Блюдо из духовки

    Чтобы приготовить вкусные пончики в домашних условиях, не надо быть великим кулинаром. Кроме того, совсем не обязательно их жарить. Есть отличный рецепт, с помощью которого можно сделать чудесные воздушные пирожки, запекая их в духовке. Для теста потребуется совсем немного продуктов: на стакан молока 2 чайные ложки дрожжей (сухих), 10 грамм соли, 2 яйца, 4 стакана муки, полстакана сахара и 80 грамм сливочного масла.

    Технология процесса:

    1. Дрожжи тщательно развести в половине имеющегося молока, добавив немного сахара, и оставить их для созревания на 15 минут.
    2. В это время яйца надо взбить в плотную пену, постепенно добавляя остальные компоненты.
    3. Не прерывая замеса, осторожно влить подготовленные дрожжи.
    4. Порционно добавляя муку, приготовить тесто и оставить его на 60 минут в теплом месте, прикрыв слегка салфеткой.
    5. Произвести обминку и дать полуфабрикату полежать еще 30 минут.
    6. Раскатать тесто в лепешку, толщина которой должна быть не более 1 сантиметра.
    7. Стаканом вырезать из нее кружочки, а затем с помощью рюмки или пластиковой бутылки проделать отверстие в центре.
    8. Заготовки разложить на противне, выстелив его предварительно пергаментом.
    9. Снова накрыть полотенцем и дать полежать еще 45 минут. Это будет своеобразная расстойка.

    Выпекать 15 минут при температуре порядка 160 градусов.

    Как только пончики зарумянятся, их можно будет доставать и после остывания посыпать пудрой.

    Простой вариант

    Большинство хозяек все-таки предпочитают готовить именно жареные пончики. Причем их можно сделать с начинкой, которая не обязательно должна быть сладкой. А если времени для работы катастрофически мало, то стоит использовать уже готовые полуфабрикаты. В этом случае список ингредиентов будет следующим: 0,5 килограмма фарша мясного, 1 луковица, 1 килограмм дрожжевого теста, пучок укропа и растительное масло.

    Технологический процесс приготовления таких пончиков можно условно разделить на 4 части:

    1. Сначала можно немного усовершенствовать фарш. В него просто нужно добавить мелко порезанный лук и рубленую зелень.
    2. Тесто разделить на части, каждую из которых скатать в шар.
    3. После этого заготовку нужно слегка примять, наполнить фаршем, а затем снова превратить в шар.
    4. Жарить такие пончики лучше во фритюре на среднем огне, чтобы начинка тоже успела хорошо пропечься.

    Румяные шарики получаются сочными, ароматными и очень вкусными.

    Как приготовить пончики?

    Тесто для пончиков чаще всего делают дрожжевое. Дрожжевые пончики получаются пышные и аппетитные. Рецепт пончиков на дрожжах состоит из таких ингредиентов, как: мука, молоко, яйца, сливочное масло, дрожжи, сахар и соль. Дрожжи следует развести в теплом молоке, после чего всыпать муку, и хорошенько вымесить тесто для пончиков. Рецепт включает также сливочное масло, которое нужно растопить и добавить после того, как тесто поднимется. Следом добавить яйца, соль и сахар, затем дать тесту вторично подняться. После этого можно приступать к жарке. Пончики дрожжевые, рецепт которых включает большое количество жиров, очень калорийны, поэтому злоупотреблять ими нежелательно.

    Как готовить пончики без дрожжей?

    Если вы предпочитаете бездрожжевое тесто, советуем приготовить пончики на кефире. Рецепт еще более простой. Нужно взбить яйца с сахаром, после чего добавить кефир, муку и немножко соды. Пончики на кефире получаются не менее пышными, чем дрожжевые. Приготовление пончиков таким образом изрядно экономит время и силы.

    Как сделать пончики по-настоящему вкусными?

    Очень просто – нужно положить вовнутрь сладкую начинку. Рецепт пончиков с начинкой ничем не отличается от обычного, но если начинка слишком сладкая, то сахара в тесто следует класть поменьше. Например, в пончики со сгущенкой, которые и без того довольно сладкие.

    Американские пончики (донаты) – излюбленное блюдо полицейских из США. Производство пончиков в этой стране давно стало традицией. Пончики (рецепт с фото можно найти на нашем сайте) готовят с добавлением корицы или кунжута.

    Можно приготовить также пончики из творога. Рецепт напоминает, хорошо знакомые всем, творожники. Во многих мировых кухнях популярностью пользуются именно творожные пончики (рецепт с фото покажет, каким должен получиться готовый продукт). Они менее калорийные, но не менее вкусные, чем традиционные пончики. Рецепт приготовления не оставит равнодушной ни одну хозяйку. Пончики творожные, как уже понятно из названия, готовят из творога, с добавлением муки, яиц и сахара. Творог смешивается с яйцами и сахаром, затем добавляется мука. После этого пончики из творога обжаривают в масле до золотистого цвета. Весьма оригинальным блюдом являются пончики творожные, рецепт которых содержит алкоголь. Это может быть ром или коньяк.

    А вот рецепт пончиков с сахарной пудрой заключается в том, что обычные или дрожжевые пончики просто посыпают сверху сладкой пудрой. Можно также использовать различные сиропы и шоколад.

    Вкусные пончики, рецепт которых, как вы убедились, совсем не сложный, послужат отличной заменой традиционным пирожкам.

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Содержание

    Классическое блюдо русской кухни – пончики – любимы многими хозяйками. Они пекутся из дрожжевого или бездрожжевого теста, заполняются начинкой, посыпаются сладкой пудрой. Пользуются популярностью и американские донатсы, которые получаются круглыми, покрытыми глазурью. Каждому кулинару полезно знать, как готовить пончики пошагово.

    Приготовление пончиков

    Как сделать пончики, должно быть известно любой хозяйке, чтобы она могла порадовать своих близких вкусным ароматным блюдом. Существует два вида – пышные дрожжевые булочки или удобные кольца с дырочкой посередине. По желанию изделия наполняются начинкой, для которой берется повидло, джем или варенье либо крем. Подавать их лучше всего с посыпкой из сахарной пудры, какао, кондитерской мастикой.

    Лучшим вариантом, как испечь пончики, является использование фритюрницы с топленым сливочным либо растительным рафинированным маслом. За счет этого приготовить получится жирное и калорийное блюдо, так что не стоит им увлекаться. Жарить пончики лучше всего на чистом свежем масле при температуре 180-200 градусах до золотистой корочки. Опускать изделия нужно так, чтобы они свободно плавали в масле, при кипении не мешали друг другу и не задевали поверхность. Приготовить таким способом можно большое количество изделий.

    На сковороде

    Помимо фритюрницы можно производить приготовление пончиков на сковороде. Такие изделия не сильно отличаются от сделанных во фритюре. Для жарки идеально подойдет чугунная толстостенная сковорода с высокими бортами. Ее нужно разогреть, вылить масло и накалить до появления пузырьков, опустить заготовки и прожарить до получения румяной поверхности. Кроме того, в бабушкиных сундуках можно найти специальную сковородку с ячейками, позволяющую приготовить идеально круглые пончики.

    В духовке

    Более диетическими и низкокалорийными получаются пончики в духовке в форме за счет использования меньшего количества масла и обжарки. Форма для пончиков может быть любой – силиконовой, металлической, керамической или стеклянной. Готовка заключается в замешивании теста, распределении его по ячейкам и запекании в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут. Приготовить изделия данным методом получится медленнее, но полезнее.

    Тесто для пончиков

    Влияет на итоговый вкус изделий тесто на пончики, которое замешивается несколькими способами. Основными компонентами для него являются мука, сахар, яйца, а жидкой основой выступает вода или молочные продукты. Чтобы получились пышные вкусные пончики, к тесту нужно добавить щепотку соли и гашеную соду. Приготовить тесто можно с майонезом, на дрожжах, на кефире или на молоке.

    Для дрожжевых пончиков нужно развести дрожжи в теплой воде, всыпать муку и замесить опару, которая настаивается несколько часов. После этого можно приготовить вкусные пышные изделия. Менее калорийными, но такими же красивыми получаются творожные донатсы, которые имеют отверстие посередине, вырезанное рюмкой. Либо можно начинить серединку орехами, джемом, шоколадом.

    Секретами изготовления пончикового теста без дрожжей являются:

    • если используется начинка, сахара нужно меньше;
    • можно добавить ликер, коньяк, ром;
    • после обжарки во фритюре следует удалить лишнее масло, промокнув поверхность изделий бумажным полотенцем.

    Рецепт пончиков в домашних условиях

    Каждый опытный кулинар найдет свой рецепт воздушных пончиков, по которому приготовить их будет быстро и легко. Начинающим же стоит подобрать пошаговый рецепт жареного лакомства, чтобы соблюсти инструкцию в точности и получить изысканное блюдо, радующее домочадцев. Делать дома можно разные изделия: с повидлом, со сгущенкой, шоколадные.

    Из творога

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 289 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.

    Как приготовить творожные пончики, научит приведенный далее рецепт. Эти изделия получатся необыкновенно вкусными и ароматными, плотными по текстуре и с приятным сладковатым тестом. Жарить их следует во фритюре, используя свежее масло, которое рекомендуется менять перед тем, как приготовить очередную порцию.

    Ингредиенты:

    • творог – 120 г;
    • мука – 150 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • сахар – 50 г;
    • сода – 1 ч.л.;
    • сахарная пудра – 10 г;
    • растительное масло – 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Взбить яично-сахарную смесь, добавить соду, творог, муку. Вымешать тесто до однородности, раскатать, вырезать кружки.
    2. Разогреть масло, обжарить на нем кружочки по 4 минуты каждый.
    3. Перед подачей убрать лишний жир, посыпать сахарной пудрой.

    На кефире

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 299 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Как быстро приготовить тесто для пончиков на кефире, научит приведенная далее инструкция. Замешивание основы с использованием кисломолочного напитка даст изделиям воздушность и пышность, насытит пузырьками газа. В результате получатся нежные мягкие изделия, которые будут приятно пахнуть. Лучше всего есть их с чаем, кофе, горячим молоком или какао.

    Ингредиенты:

    • кефир – стакан;
    • сахар – стакан;
    • сода – 1 ч.л.;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 3,5 стакана;
    • масло растительное – 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. Взбить сахарно-яичную смесь, налить кефир, помешать венчиком. Добавить просеянную муку, соду, размешать до однородности.
    2. Разогреть масло во фритюре или сковороде, выкладывать тесто ложкой, обжаривать на слабом огне до золотистой корочки с коричневым оттенком.
    3. Остудить, удалить лишний жир, подавать с сахарной пудрой.

    С дыркой

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 20 персон.
    • Калорийность блюда: 269 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: американская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Американская версия блюда предполагает, что изделия получатся более плоскими и с отверстием посередине. Как сделать пончики с дыркой, научит приведенная ниже технология. Она же объяснит, как делать вкусное лакомство с шоколадной глазурью, которое нужно есть охлажденным: в отличие от традиционных русских булочек, употребляемых с пылу с жару. Приготовить его можно за час.

    Ингредиенты:

    • мука – полкило;
    • вода – стакан;
    • маргарин – 100 г;
    • яйца – 1 шт.;
    • сахар – 1,5 ст. л.;
    • сухие дрожжи – 6 г;
    • соль – 1 ч.л.;
    • шоколадная глазурь – 35 мл.

    Способ приготовления:

    1. Смешать муку, сахар, дрожжи, вбить яйцо, влить воду. Вмешать маргарин, вымесить тесто, через 15 минут поделить порционно.
    2. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, оставить на 20 минут.
    3. Пожарить во фритюре 4 минуты, остудить, удалить лишний жир.
    4. Покрыть глазурью.

    С начинкой

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 315 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Легкий рецепт пончиков с начинкой предполагает, что делать их будут с наполнениями из повидла, джема или варенья. Оптимально для этого подойдут домашние заготовки, которые можно сдобрить орехами, шоколадной или кокосовой стружкой. Ароматные аппетитные изделия понравятся ребенку и взрослому, если подать их к черному чаю, кофе или какао. Приготовить их можно всего за полчаса.

    Ингредиенты:

    • кефир – стакан;
    • яйца – 1 шт.;
    • сахар – стакан;
    • соль – 4 г;
    • растительное масло – стакан;
    • мука – 1,5 стакана;
    • яблочное повидло – 50 мл.

    Способ приготовления:

    1. Кефир смешать с яйцом, мукой, сахаром, солью. Перемешать тесто до однородности, сформировать шарики, слегка сплюснуть.
    2. В центр каждого выложить повидло, закрепить края.
    3. Приготовить масло, разогреть, обжарить порции до коричневой корочки. Подавать с сахарной пудрой.

    Простой рецепт пончиков

    • Время приготовления: полчаса.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 278 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Приведенный ниже рецепт простых пончиков подразумевает, что делать их придется на скорую руку. Такие «ленивые» изделия выручат хозяйку, если внезапно нагрянули гости, а угостить их нечем. Из простых компонентов всего за полчаса получится приготовить вкусные пончики, которые станут украшением стола.

    Ингредиенты:

    • яйца – 2 шт.;
    • сметана – 75 мл;
    • сахар – 70 г;
    • ваниль, кардамон, корица – щепотка;
    • сода – 10 г;
    • масло растительное – 100 мл;
    • мука – 130 г.

    Способ приготовления:

    1. Яйца взбить с сахаром и сметаной, добавить специи, ввести гашеную соду и муку.
    2. Разогреть масло на сковороде, выложить порции ложкой, обжарить до подрумянивания.

    Из дрожжевого теста

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 20 персон.
    • Калорийность блюда: 334 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Рецепт пончиков на дрожжах в домашних условиях научит кулинаров, как делать пышные аппетитные булочки-пышки. Они отличаются воздушной текстурой, отличным вкусом и приятным ароматом. Тесто придется замешивать на дрожжах, что займет много времени, так что стоит заранее успеть приготовить лакомство к приходу гостей.

    Ингредиенты:

    • молоко – пол-литра;
    • сухие дрожжи -10 г;
    • яичные желтки – 2 шт.;
    • сахарный песок – 2,5 ст.л.;
    • соль – 4 г;
    • сливочное масло – 45 г;
    • мука – полкило;
    • растительное масло – стакан;
    • сахарная пудра – 30 г.

    Способ приготовления:

    1. Полстакана молока подогреть, размешать в нем сахар с дрожжами.
    2. Через 10 минут ввести оставшееся теплое молоко, желтки, топленое сливочное масло, посолить.
    3. Добавить в опару просеянную муку, оставить на полчаса.
    4. Помешать, оставить еще на 1,5 часа.
    5. Сформировать шарики, обжарить на масле до золотистой корочки, посыпать пудрой.

    Со сгущенкой

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 350 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Следующий рецепт научит, как приготовить пончики со сгущенкой. Они получатся с ярким, выраженным сливочным вкусом и приятным ароматом, сладкими, но без приторности. За счет использования сгущенного молока сахар использовать не придется – сладости от этого компонента хватит для всего теста. Приготовить изделия можно во фритюре или печь в духовке, используя формочки.

    Ингредиенты:

    • сгущенное молоко – половина банки;
    • яйца – 2 шт.;
    • мука – 400 г;
    • соль – 5 г;
    • сода – 5 г;
    • подсолнечное масло – 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Взбить яйца, сгущенку, посолить, добавить гашеную соду. Ввести просеянную муку, замесить тесто, дать отдохнуть ему 15 минут.
    2. Сформировать шарики, обжарить на раскаленном масле до легкого румянца.
    3. После удаления лишнего жира подавать с сахарной пудрой.

    Шоколадные­

    • Время приготовления: 3 часа.
    • Количество порций: 40 персон.
    • Калорийность блюда: 346 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: американская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Очень вкусными и ароматными получаются шоколадные пончики в духовке, которые готовятся по американскому традиционному рецепту, только не обжариваются во фритюре. Как правильно приготовить такое изысканное лакомство, пригодится знать всем, ведь изделия отличаются насыщенным вкусом и аппетитным ароматом. Шоколадная глазурь сверху выглядит эффектно и привлекает внимание к выпечке.

    Ингредиенты:

    • молоко – пол-литра + полстакана для глазури;
    • дрожжи – 1,5 ст.л.;
    • сахар – 80 г;
    • соль – 5 г;
    • яичные желтки – 3 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • бренди – 50 мл;
    • ванилин – 2 г;
    • мука – 0,8 кг;
    • сахарная пудра – 250 г

    Способ приготовления:

    1. К половине теплого молока добавить дрожжи, часть муки, сахар, посолить. Настоять полчаса в тепле, влить оставшееся подогретое молоко, мягкое масло, коньяк, желтки, муку. Замесить тесто, дать подняться в течение часа.
    2. Раскатать, вырезать кружки, в центре сделать отверстие. Дать подняться в течение часа, выпекать на противне в духовке при 200 градусах 20 минут.
    3. Сделать глазурь для пончиков: растопить в молоке глазурь, держать на огне до вязкости. Обмазать ей поверхность, дать застыть.

    На молоке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 15 персон.
    • Калорийность блюда: 171 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: авторская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Замесить тесто на пончики на молоке не так уж сложно, поэтому с ним справятся даже новички в кулинарном мире. Как делать правильно сами изделия, уже известно из приведенных выше рецептов. После замешивания нужно сформировать круглые шарики, приготовить во фритюре или запечь в духовке. Получится аппетитное лакомство, которое понравится даже гурманам.

    Ингредиенты:

    • мука – 1,5 стакана;
    • яйца – 2 шт.;
    • молоко – 250 мл;
    • сливочное масло – 100 г;
    • дрожжи сухие – 12 г;
    • сахар – 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешать молоко, сахар, дрожжи. Через 10 минут настаивания под крышкой ввести взбитые яйца, растопленное масло, муку.
    2. Через полчаса отдыха теста сформировать круглые шарики, обжарить на масле.
    3. Подать с вареной сгущенкой.

    С повидлом из дрожжевого теста

    • Время приготовления: 2,5 часа.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Калорийность блюда: 299 ккал.
    • Предназначение: на десерт.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Данный рецепт научит, как приготовить пончики с повидлом на основе дрожжевого теста. Готовка отнимает много времени, но в результате получаются круглые аппетитные лакомые изделия, отличающиеся насыщенным вкусом, мягкой ароматной начинкой и приятным ароматом. Как делать такое лакомство, рассказано и показано ниже.

    Ингредиенты:

    • молоко – 1,5 стакана;
    • яйца – 1 шт.;
    • маргарин – 70 г;
    • сахар – 1,5 ст.л.;
    • соль – 5 г;
    • дрожжи сухие – 6 г;
    • мука – 550 г;
    • вишневый джем – 100 мл;
    • растительное масло – стакан.

    Способ приготовления:

    1. К молоку добавить сахар, дрожжи, через 15 минут влить яйцо, топленый маргарин, посолить.
    2. Вымешать венчиком, всыпать муку. Накрыть полотенцем на 1,5 часа.
    3. Раскатать, вырезать кружочки, оставить на полчаса для подъема. Обжарить на сковородке до золотистой корочки.
    4. Сделать надрезы, ввести джем кондитерским мешком.
    5. Подавать с сахарной пудрой, свежими ягодами и листиками мяты.

    Видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

    Обсудить

    Как приготовить пончики домашние

    Многим с детства помнится умопомрачительный вкус сладких воздушных пончиков, изготовленных мамой или бабушкой по выходным. Они всегда получались очень ароматные, безумно вкусные. Однако не все знают, как приготовить пончики в домашних условиях по семейным рецептам, хотя секретов особых нет. Главное — правильно сделать тесто и жарить в нужном количестве фритюра.

    Рецепт воздушных пончиков из заварного теста

    Нужно подготовить:

    • стакан просеянной муки
    • стакан воды
    • 2 ложки песка с горочкой
    • пачку масла
    • 4 яйца
    • пудру для обсыпания, ванилин для аромата
    • бутылку растительного масла


    Готовятся пышные изделия этим простым способом быстро:

    • Ставим на огонь кастрюлю с налитой водой, высыпаем туда песок, ванилин, крошим масло, дожидаемся закипания
    • Как только смесь закипит, выключаем плиту и очень быстро высыпаем стакан муки, не переставая помешивать
    • Вновь включаем огонь, мешаем тесто, пока оно не начнет отлипать от стенок кастрюльки
    • Выключаем газ, остужаем немного тесто и быстро перемешиваем с яйцами, чтобы они не свернулись

    Формировать изделия нужно, отщипывая от теста кусочки и придавая им нужную форму в виде кружков, колечек или палочек. Масло в кастрюле должно кипеть и постоянно скрывать их наполовину.

    Рецепт вкусных пончиков из дрожжевого теста

    Заранее надо подготовить:

    • муку — 500 грамм
    • молоко — чуть больше стакана
    • масло — 2 ложки с горкой
    • 2 яйца
    • дрожжи — 1 чайная ложка обычных или пакетик быстрых
    • соль — чайная ложка
    • сахар — 2 большие ложки
    • ванилин — пакетик
    • растительное масло для обжаривания


    Тесто по этому рецепту делается так:

    • Высыпаем муку горкой, делаем небольшое углубление в серединке
    • Вливаем туда подогретое молоко, растопленное сливочное масло
    • Добавляем перемешанные яйца с сахаром, дрожжами, солью, ванилином
    • Месим тесто руками, оставляем дойти полчаса
    • Отрезаем кусочки от теста ножом, чтобы делать пончики нужной формы, жарим во фритюре

    Рецепт тающих во рту пончиков с творогом

    Заранее готовим:

    • творог — 250 грамм
    • яйца — 2 штуки
    • муку — 2 стакана
    • сахар — 3 ложки
    • по щепотке соли и соды


    Тесто этим способом делается легко:

    • Перемешиваем яйца, сахар с творогом
    • Добавляем соль, соду, муку
    • Из теста раскатываем длинную колбаску
    • Нарезаем маленькие кусочки, катаем шарики
    • Обваливаем каждый шарик в муке, жарим до готовности

    Рецепт вкусных пончиков с начинкой

    Изделия готовятся с любой вкусной начинкой, например, с творогом, джемом, вареньем, мясным фаршем, капустой, шоколадом. Главное — заранее ее приготовить. Творог надо подсластить, фарш или капусту обжарить на сковороде, варенье следует брать густое, чтобы не вытекло.

    Кроме начинки, понадобится:

    • 500 грамм муки
    • 150 миллилитров воды
    • пачка маргарина
    • 3 яйца
    • пакетик сухих дрожжей
    • 2 ложки сахара


    Перемешиваем все ингредиенты:

    • получившееся тесто оставляем на полчаса на столе, чтобы поднялось, затем раскатываем его скалкой в тонкий пласт
    • стопкой или стаканчиком делаем кружки — это будут половинки пончика
    • на середину одного кружка кладем начинку по вкусу, чтобы не вываливалась, закрываем другим кусочком, края защипываем и выравниваем
    • обжариваем с каждой стороны, добиваясь красивого золотистого цвета, выкладываем на салфетку

    Все эти рецепты очень просты в изготовлении, по ним воздушные пончики получатся даже у новичков. Стоит попробовать каждый, чтобы сравнить вкусы и выбрать лучший для себя.

    Рецепт

    дырок от пончиков: супер просто и так быстро!

    Вы наверняка захотите добавить эти кусочки пончиков в свой арсенал быстрых и дешевых домашних угощений. Верно, этот простой рецепт дырок от пончиков можно приготовить из 3 ингредиентов всего за 3 минуты! Пожалуйста.

    Хорошо. Давайте получить реальный здесь. Я собираюсь выдать вам БОЛЬШОЙ. ТОЛСТЫЙ. ( буквально ) ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ.

    То, что я собираюсь показать вам, познакомить с чем-то, чем вы можете побаловать себя, дешево, просто и очень-очень-очень-очень-очень вкусно. Ах да, и в каждом из них около миллиона калорий.

    *Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получать комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Отвернитесь сейчас, если вы предпочитаете скучную сторону жизни и едите только здоровую пищу. (ладно, шучу…….вроде……)

    А теперь я хочу познакомить вас с захватывающим рецептом домашнего пончика с отверстиями, который я случайно наткнулся на один день. Его до смешного легко приготовить, и это намного дешевле, чем ходить всей семьей в магазин пончиков!



    КАК Я ПОЛУЧИЛ ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ С ДЫРОЧКОЙ

    Я не трачу много времени на Pinterest, потому что это не самый удобный способ приготовления на полке.Когда я это делаю, я выбираю несколько жемчужин здесь и там, чтобы прикрепить их «в будущем», когда у меня нет 100 детей, кричащих и дергающих меня все время… (Так… может быть, в 2062 году?)

    Но однажды я наткнулся на булавку и должен был попробовать ее как можно скорее . Я даже не сделал хороших фотографий процесса в первый раз, потому что там не было инструкций или описания, только фотографии. Так что, естественно, я не ожидал, что все получится так хорошо. МАЛЬЧИК Я был не прав. Моя семья любила его и постоянно просит! Это отлично подходит для завтрака в выходные дни и даже для веселых встреч с семьей или друзьями.


    КАК СДЕЛАТЬ ОТВЕРСТИЯ

    Хорошо, теперь о том, как делать дырочки от пончиков! Вы можете пожалеть, что научились их делать… Только не стреляйте в посыльного, ладно? 😉 Используйте эти несколько советов, и у вас всегда будут идеально золотые дырочки от пончиков. Один. время.


    ЛАЙФХАТЫ И СОВЕТЫ ПО ОТВЕРСТИЯМ

    Хотите узнать, как приготовить этот рецепт с отверстиями для пончиков? Используйте консервированное печенье. Обычное, медовое масло, магазинное, нефирменное, не имеет значения.Чем дешевле, тем лучше, на мой взгляд! Единственное, от чего вам нужно держаться подальше, — это слоеное печенье. Просто доверься мне и не пробуй их.

    Кроме того, масло должно быть ДЕЙСТВИТЕЛЬНО горячим; если она недостаточно горячая, ваши пончики станут жирными. С другой стороны, убедитесь, что он не слишком горячий, иначе пончик снаружи будет черным, а внутри сырым. Фууууууу. Уловка, которой я научился, заключается в том, чтобы поместить ручку деревянной ложки в середину масла. Если по ручке быстро текут пузыри, значит она достаточно горячая. Спасибо за это, Рэйчел Рэй!

    Мой последний совет: используйте сито для масла, чтобы помешивать их в масле, чтобы они равномерно обжарились с обеих сторон. Вы можете использовать шумовку, но вы можете удалить больше масла, чем вам нужно, когда будете вынимать отверстия для пончиков из масла.


    РАЗНЫЕ ВКУСЫ

    Базовый рецепт отверстий для пончиков требует обваливания их в обычном сахаре. Если вы хотите получить вкус чурро, добавьте в сахар немного корицы, чтобы покрыть вкусные дырочки от пончиков.

    Сделайте все возможное и добавьте немного Nutella на стол, чтобы обмакнуть эти сладкие пончики. Я имею в виду, это действительно не может повредить в этот момент. Я знаю, что у Olive Garden есть похожий на этот десерт (называемый Zeppoli), и они подают его с шоколадным, карамельным и клубничным соусом для макания. Неплохая идея…


    ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ С ОТВЕРСТИЯМИ

    Не бойтесь позволить маленьким ручкам помочь с этим рецептом! Это так просто, и им понравится помогать на кухне с этим проектом.Просто держите их подальше от этого горячего масла, ни у кого нет времени обжечься, когда все, что вы хотите сделать, это съесть несколько вкусных дырочек от пончиков!

    Отверстие от пончика Рецепт

    Простой рецепт отверстия для пончика из консервированного печенья! Так быстро и просто — вам понравятся эти маленькие пончики.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 15 минут

    Курс завтрака

    Американская кухня

    • 1 банка печенья
    • 4-6 стаканов растительного масла для жарки
    • 2-3 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. корицы, по желанию
    • Разрежьте печенье на четыре части и нагрейте масло в кастрюле на плите.

    • Проверьте масло и убедитесь, что оно достаточно горячее. (Проверьте один кусочек пончика, чтобы убедиться, что масло не слишком горячее, прежде чем бросать в него кучу.)

    • Готовьте 40–50 секунд с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 40–50 секунд с другой стороны. .

    • Выложить отверстия для пончиков на бумажное полотенце, чтобы они остыли.

    • Посыпать сахаром или корично-сахарной смесью.

    • Дополнительно: обмакните в какой-нибудь вкусный шоколадный соус.

    Они очень хороши в разогретом виде, если у вас остались! Чтобы сделать дырочки от пончиков мягкими, поместите их в микроволновую печь на несколько секунд, пока они не станут теплыми. Чтобы отверстия для пончиков были более хрустящими, нагрейте их в духовке при температуре 350 ° F в течение 5-10 минут, пока они не прогреются. Просто убедитесь, что вы только разогреваете их, а не готовите!

    Ключевое слово легко, дома, быстро

    Так хорошо, так просто! И ооочень быстро. Давайте будем честными, мне потребовалось больше времени, чтобы понять, как открыть чёртову банку, чем приготовить еду.

    НАСЛАЖДАЙТЕСЬ! И спасибо мне. Тогда ненавидь меня. Тогда поблагодари меня еще раз.


    Разве это не лучший рецепт дырок от пончиков на свете?! Во что вам больше всего нравится их окунать? Дай мне знать в комментариях!

    Вы уже проверили ShelfCooking.com ? Наш новый сайт поможет вам приготовить вкусные домашние блюда для вашей семьи, не проводя слишком много времени на кухне!

    Мечта любого родителя, верно? Присоединяйтесь к нашему сообществу Shelf Cooking уже сегодня!

    НАЖМИТЕ СЮДА, ЧТОБЫ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ!

    Другие рецепты, которые вы точно не захотите пропустить!

    Попробуйте их и дайте мне знать, если они вам понравятся так же, как и нам!

    Рецепт

    дырок от пончиков

    SomethingSwanky поддерживается читателями.Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

    Окуните эти сладкие дырочки от пончиков в домашний клубничный или шоколадный соус! Пошаговые фото и инструкции смотрите в посте ниже.

    Этот пост спонсирован Rhodes Rolls. Все мысли и мнения мои собственные.

    ПОСМОТРИТЕ ВСЕ МОИ РЕЦЕПТЫ РОДОСА!

    Что вам понадобится, чтобы сделать отверстия для пончиков (с шоколадно-клубничным соусом)

    • Rhodes Bake N Serve Rolls
    • растительное или рапсовое масло для жарки
    • сахарная пудра
    • кукурузный сироп
    • клубника
    • сахарный песок
    • кукурузный крахмал
    • какао-порошок

    Как сделать отверстия для пончиков с помощью Rhodes Rolls

    1.Разморозьте тесто и разрежьте каждый рулет пополам.

    2. Дать тесту подняться.

    3. Обжарить тесто.

    4. Глазируйте отверстия для пончиков, пока они еще теплые.

    5. Приготовьте соусы.

    6. Окунитесь и наслаждайтесь!

    Советы и примечания к рецепту

    • Очень важно поддерживать правильную температуру масла! Если у вас есть термометр, вставьте его туда, чтобы убедиться, что температура вашего масла составляет примерно 350ºF.Если вы этого не сделаете, просто держите температуру около средней с самого начала (т. е. не увеличивайте огонь, чтобы «разогреть», а затем снижайте его до среднего перед жаркой).
    • Хорошим температурным тестом для жарки является попадание капель воды в горячее масло. Если ничего не происходит, масло слишком холодное. Если оно бесконтрольно разбрызгивается, масло слишком горячее. Если масло дает вам красивый, катящийся пузырь, то вы знаете, что это правильно.
    • Поставьте рядом форму для выпечки, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла с пончиков.
    • Приготовьте глазурь и накройте ее полиэтиленовой пленкой, прежде чем начать жарить. Таким образом, он будет готов для вас, когда пончики будут теплыми и готовыми для глазирования.
    • Подготовьте противни с охлаждающими полками для глазированных пончиков (это позволит стечь лишней глазури).

    Ингредиенты

    Отверстия для пончиков
    • 12 булочек Rhodes Rolls Bake N Serv, размороженных
    • 4 стакана растительного масла для жарки
    Глазурь
    • 2 стакана сахарной пудры
    • 1 чайная ложка кукурузного сиропа
    • 1/4 ч.л. ванильного экстракта
    • щепотка соли
    • 2-4 столовые ложки молока
    Клубничный соус
    • 2 чашки клубники (свежей или замороженной, целой или разрезанной пополам)
    • 1/3 стакана воды
    • 1/2 стакана сахара
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    Шоколадный соус
    • 1/4 стакана какао-порошка
    • оставшаяся глазурь (не выбрасывайте ее после того, как макаете пончики!)

    Инструкции

    1. Когда булочки достаточно оттают, чтобы их можно было нарезать, разделите каждую на две части и вручную сформируйте из них шарики.Ничего страшного, если они не идеальны.
    2. Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое.
    3. Нагрейте масло на СРЕДНЕМ ТЕПЛЕ (до 350ºF) до тех пор, пока в масле не появятся пробные капли воды.
    4. Опустить тесто (можно 2 или 3 за раз) в масло и обжарить с каждой стороны до румяной корочки. Дайте остыть и высушите на бумажном полотенце.
    5. Когда отверстия для пончиков достаточно остынут, чтобы с ними можно было обращаться, окуните их в глазурь, а затем перенесите на подготовленную решетку для охлаждения, чтобы дать стечь лишней глазури.(см. примечания в посте)
    Глазурь
    1. Взбейте все ингредиенты до получения однородной массы (при необходимости добавьте молока для консистенции — оно должно быть похоже на клей Элмера). Держите накрытым до готовности к использованию.
    Клубничный соус
    1. На среднем огне в средней кастрюле смешайте клубнику, воду и сахар. Доведите смесь до кипения, разминая клубнику во время приготовления.
    2. Снимите с огня и дайте остыть в течение примерно 10 минут. Смешайте смесь с помощью погружного блендера (можно использовать и блендер с кувшином).Протереть смесь через сито обратно в кастрюлю и поставить на средний огонь. Выбросьте мякоть и семена.
    3. В небольшом пакете с застежкой смешайте кукурузный крахмал и лимонный сок, запечатав пакет и встряхнув его, пока кукурузный крахмал не растворится. Добавьте это в кастрюлю.
    4. Периодически помешивайте, пока смесь не начнет пузыриться. Дать закипеть, непрерывно помешивая, в течение примерно 1 минуты или до загустения.
    5. Перед подачей дайте остыть.
    Шоколадный соус
    1. Просто добавляйте какао-порошок в оригинальную глазурь для пончиков по одной столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию и вкус.По мере необходимости добавляйте молоко, чтобы разбавить консистенцию.

    Любите пончики? Я тоже!

    Ознакомьтесь с моими любимыми рецептами домашних пончиков ниже.

    Лучшие когда-либо испеченные пончики

     

    Лучшие запеченные цельнозерновые пончики

     

    Запеченные пончики с тортом Devil’s Food

    Как приготовить пончики (пончики) по-непальски в домашних условиях?

    Привет всем,

    Сегодня делюсь рецептом приготовления пончиков в домашних условиях.Это очень легко сделать. Я сделала эти пончики во время самоизоляции, когда у меня было достаточно времени для приготовления разных блюд. Раньше я готовила новые блюда каждый день, так как могла легко купить ингредиенты в продуктовом магазине рядом с моим домом. Когда я разместил фото пончика в своей истории на Facebook, мой друг попросил меня написать его рецепт, поэтому я делюсь этим рецептом здесь. Время ожидания пончика составляет около 6 часов, поэтому, если вы хотите съесть его в качестве полдника, вы должны пройти этап приготовления теста утром.

    Ингредиенты:

    1.  белая мука (майда) 1 кг
    2. Яйца 3 целые
    3.  Теплое молоко 1 чашка
    4. Сухие дрожжи 1 столовая ложка
    5. Сливочное масло 4 столовые ложки

    Проезд:

    Шаг 1: Сначала возьмите миску. Добавьте теплое молоко и сливочное масло.

    Шаг 2: Добавьте сухие дрожжи и сахар.

    Шаг 3: Добавьте яйца. Как следует перемешайте и накройте миску.

    Шаг 4 : Оставьте на 15 минут, пока не начнет образовываться пена или пузыри.

    Шаг 5: Возьмите муку (майда) в большую миску. Вылейте пенистую смесь выше на муку.

    Шаг 6. Замесите мягкое и липкое тесто.

    Шаг 7: Накрыть мягкое тесто на 6 часов. Через 6 часов тесто должно увеличиться втрое.

    Шаг 8: Разделите вздутое тесто на 5 частей или шариков. Аккуратно посыпьте шарики из теста небольшим количеством муки. Выньте их из миски и положите на ровную поверхность.

    Шаг 9. Посыпьте плоскую поверхность небольшим количеством муки, мягко замесите тесто и аккуратно раскатайте его, пока толщина не станет меньше дюйма.Если у вас есть нож для пончиков, используйте его, чтобы легко вырезать форму пончика. Если у вас нет нарезки для пончиков, воспользуйтесь следующим способом. Сначала используйте любую чашку или круглую стальную миску, чтобы получить округлое тесто.

    Шаг 10: Затем вырежьте отверстие посередине с помощью меньшего круглого предмета, например, крышки от бутылки.

    Шаг 11: Формы пончиков готовы после разрезания. Раскатайте оставшееся тесто и повторите тот же процесс для остальных.

    Шаг 12: Насыпьте муку в противень и положите туда пончики.Найдите относительно теплое место на кухне, чтобы поставить поднос.

    Шаг 13: Накройте пончик масляной бумагой или папиросной бумагой и оставьте на 30 минут.

    Шаг 14. Через 30 минут пончики увеличатся вдвое.

    Шаг 15: Теперь, наконец, приступим к жарке пончиков. Включите газовую плиту и нагрейте большое количество масла в кастрюле или глубокой кастрюле, такой как караи.

    Шаг 16. После того, как масло закипит, добавьте в масло пончики по одному.

    Шаг 17: Обжарьте пончик на среднем или сильном огне. Примерно через минуту или около того переверните пончик и снова обжарьте его с другой стороны примерно 1 минуту. Вы узнаете, когда пончик будет готов, по золотисто-коричневому цвету кожицы.

    Шаг 18: Хорошо обжарив их с двух сторон, вынуть на дуршлаг или на тарелку.

    Шаг 19. Наслаждайтесь свежими пончиками с горячим чаем или кофе. Вы можете хранить пончики до двух дней, после чего они начнут терять свою мягкость.

    Бонусный шаг: Если вы хотите более сладкий пончик, посыпьте пончик сахарной пудрой. Вы также можете смазать шоколадным сиропом, разноцветной посыпкой, чтобы сделать пончик более привлекательным.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Клубничное желе с отверстиями для пончиков Рецепт

    Эти крошечные дырочки от пончиков с клубничным желе по вкусу напоминают желейные манчкины Dunkin’ Donuts. Их легко приготовить дома, и они намного вкуснее, чем продукты из магазинов пончиков!

    Желе в моих дырочках от пончиков и в моих волосах? ♥

    Я вполне мог бы жить без него в моих волосах.Хотя, скажу я вам, пахнет довольно приятно. Перекусить на потом? Фу. Хорошо. Нет. Гросс. Я сейчас на сильном клубничном желе.

    Эти маленькие дырочки от пончиков с желе вызвали настоящий переполох на прошлой неделе! Они были сделаны после того, как я мысленно подписал контракт с самим собой, в котором говорилось, что я должен съесть только одну дырку от пончика и не больше. Угадай, что? Я должен быть в тюрьме для пончиков прямо сейчас. Потому что я, наверное, съел 10 , ладно, в 15 раз больше! У моего самообладания не было ни единого шанса, когда тесто попало в горячее масло, а затем посыпалось сахарным песком.О, и если этого было недостаточно, я начинил их сладким клубничным желе. <– Нет, не было шансов.

    Субботнее утро с дырочками от пончиков с клубничным желе — может ли оно быть идеальным? <–  (Скорее! Назовите этого персонажа из друзей!)

    Позвольте мне рассказать вам об этих маленьких манчкинах.

    Это мягкие пузыри воздушного, рыхлого вкуса, которые обваляны в сахаре, а затем наполнены, я имею в виду, наполнены клубничным желе. Это идеальная дырочка от пончика, которую можно есть десятками с большим количеством горячего кофе.

    Я сейчас тебе вот что скажу. КОГДА ты делаешь эти дырочки от пончиков, потому что НЕ делать их — не вариант. Убедитесь, что вы просто делаете двойную партию. Хотя это дает 8 порций, на самом деле это означает 8 порций для тех, кто имеет (и практикует) самоконтроль. Потому что мы, обычные люди, которые не едят дырки от пончиков, а потом съедают одну и не могут остановиться, собираемся полировать 1/2 партии этих желейных дырок от пончиков сами!

    Что мне больше всего нравится в этих маленьких манчкинах, так это то, что они сделаны из всех обычных ингредиентов.В моем рецепте дырок от пончиков нет забавных добавок и вредных консервантов! Просто старые дрожжи, мука, сахар и яйца.

    Первый шаг к приготовлению дырочек для пончиков в домашних условиях — приготовить закваску для теста. Все, что вам нужно для закваски, это теплая вода, дрожжи и мука. После того, как вы смешаете 3 ингредиента, оставьте их в теплом месте, чтобы они поднялись, примерно на 1 час.

    Вот совет: запустите сушилку с фронтальной загрузкой (да, как в той штуке, которая сушит вашу одежду) и дайте ей поработать в течение 5 минут на низкой температуре.Когда станет тепло, выключите его и поставьте закрытую миску внутрь. Дрожжи чувствуют себя хорошо и счастливы, когда находят место, где одновременно тепло и темно.

    Когда время приготовления закваски почти истекло, растворите оставшиеся дрожжи в паре столовых ложек теплого молока в чаше стационарного миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста. Добавьте оставшуюся муку, соль, яичные желтки, масло, сахар и приготовленную ранее закваску. Дайте миксеру смешаться и сформировать шар.Это может занять до 10 минут. В оригинальном рецепте, из которого я адаптировала эти отверстия для пончиков, никогда не указывалось время, сколько времени потребуется для формирования теста, и у меня был мини-ужас, когда через 5 минут оно просто собиралось вместе. Но, к счастью, я к тому времени не выкинул смесь и минут через 10-12 она собралась. Поместите тесто в смазанную маслом миску и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое. Вернемся к теплой сушилке!

    Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности и вырежьте круги диаметром 1–1 1/2 дюйма.Не волнуйтесь, если они не идеальны, дырочки от пончиков органической формы на вкус так же хороши, если не лучше!

    Бросьте тесто в пару дюймов масла, которое было нагрето в кастрюле до 325ºF (или просто оцените его на средний уровень в настройках нагрева). Обжаривайте дырочки от пончиков около 2 минут или пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми. Выложите их на бумажную салфетку.

    Обваляйте дырочки от пончиков в сахаре. Мне нравится их сворачивать, оставлять в сахаре на минуту или около того, а затем снова сворачивать.Дополнительный сахар никому не повредит, верно? Используя кондитерский мешок и насадку для глазури среднего размера, наполните пончики желе с вашим любимым вкусом.

    Совет: используйте желе, которое поставляется в выдавливаемых контейнерах. Вкус такой же, как у желе, которое используется в пончиках в магазине пончиков, и гораздо проще просто выдавить желе в кондитерский мешок.

    Поскольку мы делаем отверстия для пончиков с нуля, имейте в виду, что вкуснее всего они будут в день изготовления.Они в порядке в течение 1-2 дней после их изготовления, но это если они продержатся так долго! Наши ушли за 2,5 секунды. Я думаю, что мы, возможно, даже вылизали тарелку дочиста! *красное румяное лицо*

    Проведите эти выходные в уютной, ленивой субботе и попробуйте этих маленьких манчкинов! Это, безусловно, мой любимый завтрак (после блинов, конечно!). Все, что размером с укус, как эти пончики с желе, обязательно понравится всем и каждому!

    П.С. пожелайте мне удачи, это трогательные выходные! Я мог бы использовать партию этих пончиков после того, как мы все перевезем.

    Ингредиенты

    Закваска для теста:
    • 3/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
    • 1/4 стакана плюс 1 столовая ложка теплой воды
    • 1/2 стакана универсальной муки
    Тесто:
    • 3/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
    • 2 столовые ложки теплого молока
    • 1 чашка плюс 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 больших яичных желтка, комнатной температуры
    • 1 стакан + 3 столовые ложки сахарного песка
    • Растительное или рапсовое масло для жарки
    • 1 чашка клубничного желе (желательно желе в пластиковой бутылочке)

    Инструкции

      Для приготовления закваски:
      1. В средней миске растворите активные дрожжи в теплой воде.Добавьте муку и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в темном теплом месте примерно 1 час (см. примечания). Тесто должно увеличиться вдвое.
      Для приготовления теста:
      1. В чаше электрического миксера с насадкой-крючком дайте дрожжам раствориться в теплом молоке. Добавьте муку, соль, яичные желтки, соль, 3 столовые ложки сахара и закваску для теста и перемешайте, пока тесто не сформируется, у меня это заняло около 10 минут (см. примечание). Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в темном теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, еще на час.
      2. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в толщину 1/2 дюйма. Используйте круглый резак 1-1 1/2 дюйма. Выложите кружочки на противень. Перекатайте оставшееся тесто и повторяйте, пока тесто не будет израсходовано. Накройте противень влажным кухонным полотенцем и дайте постоять около 15 минут.
      3. Нагрейте 1 дюйм масла в кастрюле до 325ºF или до средне-низкой температуры. Обжаривайте дырочки от пончиков в течение 2 минут или до золотисто-коричневого цвета.Слить на тарелку, застеленную бумажной салфеткой.
      4. Поместите оставшуюся 1 чашку сахара в неглубокое блюдо. Обваляйте дырочки от пончиков в сахаре. Для более толстого сахарного покрытия оставьте отверстия от пончиков на 1 минуту и ​​снова раскатайте. Используя кондитерский мешок и насадку среднего размера, наполните пончик клубничным желе. Подавать теплым.

      Примечания

      • Я обнаружил, что включение сушилки на низкую скорость на 5 минут, ее выключение и накрытие чаши для теста позволяют тесту идеально подняться.Будучи одновременно темным и теплым местом, сушилка является идеальным местом для того, чтобы дать тесту подняться.
      • Тесто может формироваться в шар в течение 10-12 минут, это зависит от влажности и ряда других факторов.
      • Отверстия от пончиков вкуснее всего в день приготовления. Храните остатки при комнатной температуре в герметичном контейнере.
      • Рецепт адаптирован от Deliciously Yum, который адаптировал его от Food and Wine.

      Вы сделали этот рецепт?

      Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже.Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

      ЛЮБИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОДДЕРЖИВАЙТЕ СВЯЗЬ И НЕ ПРОПУСТИТЕ НИ ОДИН ИЗ РЕЦЕПТОВ МАЛЕНЬКИХ БАНОЧЕК ДЛЯ СПЕЦИЙ! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МЕНЯ В INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, TWITTER, BLOGLOVIN’ И TUMBLR.

      ВЫ ПРОБОВАЛИ ОДИН ИЗ МОИХ РЕЦЕПТОВ? Я ХОЧУ ПОСМОТРЕТЬ, ЧТО ВЫ СДЕЛАЛИ! СДЕЛАЙТЕ ФОТО И ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХЭШТЕГ #LITTLESPICEJAR В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я СМОГЛА ВИДЕТЬ!

      Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

      Отверстия для пончиков с запеченным яблочным сидром

       

      Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

      Easy Homemade Donut Holes (рецепт быстрого и легкого десерта из печенья Pillsbury!)

      Домашние пончики с корицей и сахаром, запеченные в духовке

      Этот быстрый и легкий десерт или сладкий завтрак состоит всего из 4 простых ингредиентов, и его очень легко приготовить благодаря печенью Pillsbury. Небесное удовольствие, которое идеально подходит для особых случаев или даже для ленивого воскресного утра дома с детьми!

      Вы просто разрезаете тесто Pillsbury на четыре части, скатываете их в шарики, смачиваете шарики теста в масле, а затем обваливаете их со всех сторон в сахарно-коричной смеси.Звучит весело, правда? Выложите их в неглубокую форму и запекайте около 20 минут. Вуаля! ЛУЧШИЕ простые самодельные отверстия для пончиков на планете.

      Пончик, скажи мне, что ты не хочешь съесть это прямо сейчас.

      Как приготовить самый простой рецепт домашней дырочки от пончика с печеньем Pillsbury

      Честно говоря, вам, вероятно, даже не нужны никакие инструкции, поскольку эти картинки в значительной степени все объясняют, но я все равно их вам дам. Я не хочу, чтобы ты все испортил.

      1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
      2. Подготовьте масло в микроволновой печи в небольшой миске, пока оно полностью не растает.
      3. В отдельной миске смешайте сахар и корицу.
      4. Откройте печенье и разрежьте все 8 штук на четыре части.
      5. Скатайте кусочки теста в шарики, смочите их в масле, а затем обваляйте в смеси корицы и сахара.
      6. Поместите их в смазанную маслом неглубокую форму для выпечки и запекайте 15–20 минут.
      7. Старайтесь не съесть их все за один присест.

      Вот красивые шарики из теста, покрытые сахаром и корицей перед выпечкой. Они едва помещаются в эту форму для пирога! На самом деле я бы рекомендовал использовать форму для выпечки немного большего размера, чем та, которую я использовал, так как я предпочитаю хрустящие отверстия для пончиков на внешнем крае, а не более мягкие в середине.

      Вы также можете растопить немного глазури из сливочного сыра в микроволновой печи, а затем сбрызнуть ею дырочки от пончиков после того, как они испекутся.Чооо!?? Почему я только сейчас подумал об этом.

       

      Эти быстро и легко запеченные в духовке дырочки от пончиков — лучшее лакомство! Их очень просто приготовить из банки печенья, растопленного сливочного масла, корицы и сахара. Подавайте их на десерт или даже в качестве сладкого завтрака ленивым воскресным утром дома с детьми.

      Курс: Завтрак, Десерт

      Ключевое слово: десерт, пончики, просто, мало ингредиентов, пиллсбери

      Порции: 32 отверстия для пончиков.

      • 1 могу Печенье Пиллсбери (8 печенья)
      • 6 столовая ложка масло
      • 1/2 кружка сахар
      • 1 столовая ложка корица
      1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте неглубокую форму для выпечки. * Читать примечания ниже

      2. Разрежьте печенье на 4 равные части и скатайте из них шарики.

      3. Растопите сливочное масло в небольшой миске, а затем смешайте корицу и сахар в отдельной миске.

      4. Обмакните шарики из теста в масло, а затем обваляйте их в сахарно-коричной смеси.

      5. Выложите их все в форму и запекайте 15-20 минут.

      6. Ешьте отдельно или с небольшим количеством глазури из плавленого сливочного сыра. Ням!

      * Блюдо, которое вы выберете для этого рецепта, сильно повлияет на текстуру и время приготовления теста. Если ваше тесто соприкасается, вы получите действительно мягкие отверстия для пончиков, которые требуют немного больше времени для выпекания, но если ваше тесто имеет некоторое пространство между ними, вы получите более хрустящий и более ровный результат. В следующий раз, когда я сделаю это, я, вероятно, попробую их в большей тарелке, чтобы между каждым шариком теста было немного больше места.

      Не забудьте закрепить и сохранить на потом! 🙂

      Вам также может понравиться

      Рисунок пончика — Как нарисовать пончик шаг за шагом

      Все любят хороший пончик! Эти вкусные угощения бывают всех форм, размеров и вариаций, и есть пончик на любой вкус!

      Они стали еще более известными в телевизионных шоу и фильмах, поскольку являются закуской для всех, от мультяшных пап до причудливых агентов ФБР.

      Пончики часто имеют яркие цвета и восхитительные вкусы, и со всеми возможными вариантами делать и оформлять пончики может быть так же весело, как и есть их!

      Если вы хотите создать свой собственный вкусный пончик, то это руководство для вас!

      Наше пошаговое руководство по рисованию пончика поможет вам легко придумать свои собственные сладкие угощения.

      Как нарисовать пончик — приступим!

      Шаг 1

      Пончики по своей природе довольно круглые, поэтому имеет смысл начать это руководство с того, как нарисовать пончик с круглых форм.

      Для этого шага вам понадобится карандаш для одной части и ручка для другой.

      Используя ручку, аккуратно нарисуйте плоский овал для внешнего края пончика. Затем вы можете использовать свой карандаш, чтобы нарисовать еще один овал внутри него, который станет отверстием пончика.

      Мы будем использовать карандаш для отверстия для бублика, так как мы добавим к нему детали позже в этом руководстве.

      Шаг 2. Нарисуйте некоторые детали отверстия для бублика

      Мы упоминали ранее, что будем рисовать некоторые детали отверстия для пончика, так что давайте сделаем именно это для этой части вашего рисунка пончика!

      Используя ручку, вы можете нарисовать более грубый овал поверх карандашного.Рядом с вершиной этого овала вы можете нарисовать несколько изогнутых линий, идущих вниз, и это будет представлять глазурь, капающую в отверстие.

      Шаг 3. Завершите отверстие для бублика на этом шаге

      Мы создадим 3D-эффект для этого 2D-рисунка в шаге 3 этого руководства о том, как нарисовать пончик. Для этого просто нарисуйте горизонтальную изогнутую линию внутри отверстия для пончика под капающей глазурью.

      Это придаст приятный трехмерный эффект дырке от пончика и добавит глубину вашему рисунку пончика.

      Шаг 4. Нанесите глазурь на пончик

      Структура вашего рисунка пончика выглядит великолепно, так что давайте объединим все это вместе с некоторыми замечательными деталями в этих последних шагах!

      В этой части мы добавим восхитительную глазурь на верхнюю часть пончика. Для этого просто нарисуйте кривую линию у основания пончика с резкими впадинами, чтобы обозначить стекающую глазурь.

      Такая простая деталь делает этот вкусный пончик еще более восхитительным.

      Шаг 5. Теперь вы можете добавить окончательные детали вашего рисунка пончика

      В шаге 5 нашего руководства о том, как нарисовать пончик, мы закончим последние детали. Мы покажем вам, как мы закончили наш рисунок, но на этом этапе вы также можете продемонстрировать свое творчество!

      Мы нарисовали несколько маленьких линий и круглых форм, чтобы создать эффект глазури и посыпки на пончике.

      Вы можете пойти еще дальше, используя собственные данные! Возможно, вы могли бы нарисовать свои любимые начинки для пончиков или нанести глазурь на этот рисунок пончика.Вы также можете нарисовать фон для рисунка.

      Например, может быть, пончик может быть на тарелке рядом с дымящейся кружкой кофе!

      Может быть, вы могли бы даже нарисовать руку, тянущуюся за вкусным пончиком, или показать нам, какое лакомство, по вашему мнению, подойдет к вашему пончику.

      Это определенно тот шаг, когда вы должны дать волю своему воображению, чтобы сделать эту картинку уникальной для вас!

      Как вы закончите этот рисунок перед последним шагом?

      Шаг 6. Завершите рисунок пончика цветом

      Этот шестой и последний шаг в рисовании пончика заключается в том, чтобы весело провести время, раскрашивая вашу невероятную картинку!

      Мы использовали аппетитно выглядящий розовый цвет для глазури нашего пончика, но, хотя это единственный вид, который вы могли бы использовать, это шаг, на котором вы должны дать волю своему творчеству.

      Пончики

      могут иметь глазурь любого цвета, который вы только можете себе представить, так что у вас есть невероятный выбор цветов.

      Для такого рисунка было бы неплохо использовать яркие и живые цвета, которые сделают это изображение ярким!

      Я особенно думаю, что некоторые яркие материалы, такие как акриловая краска, цветные ручки или маркеры, идеально подошли бы для этого изображения.

      При этом, если вы предпочитаете более приглушенный вид изображения, что-то вроде акварели или цветных карандашей также будет очень красиво смотреться.

      Если вы чувствуете себя очень изобретательно, вы можете даже добавить в глазурь дополнительные элементы, такие как блестки, наклейки или бусины, чтобы этот пончик выглядел достаточно аппетитно, чтобы его можно было есть!

      Ваш рисунок пончика готов!

      На этом мы подошли к концу этого пошагового руководства о том, как нарисовать пончик. Мы надеемся, что это руководство было полезным и интересным для вас, чтобы создать вкусный, замечательный пончик!

      Теперь, когда вы освоили это руководство, вы можете использовать его для создания еще большего количества вариаций пончиков по вашему собственному дизайну.

      Существует множество способов, которыми вы можете воспользоваться, чтобы сделать пончики еще более красивыми.

      Вы можете изменить форму пончиков, создать уникальные начинки или использовать забавные художественные средства, чтобы рисунок действительно ожил!

      Вы даже можете использовать густой клей с блестками, выходящий из центра, чтобы создать желейный пончик, который лопается от вкусного желе внутри.

      Теперь, когда вы закончили рисовать пончики, вас ждет еще больше веселья! На нашем веб-сайте есть много отличных пошаговых руководств по рисованию, и мы постоянно добавляем новые.

      Обязательно заходите регулярно, чтобы присоединиться к веселью!

      Мы также были бы рады увидеть, как творчески вы закончите рисовать пончик, поэтому, когда он будет готов, обязательно поделитесь им на наших страницах Facebook и Pinterest!

      Нам не терпится насладиться вашими аппетитными пончиками.

      Легкий рецепт пончиков для пиццы с пошаговыми фотографиями

      Пончики для пиццы — это пикантные обжаренные во фритюре пончики с начинкой из сыра и пепперони. Использование готового теста делает их очень простыми!


      Да, верно.

      Я приготовила пончики для пиццы. В прошлом году я приготовила кексы для пиццы, а теперь приношу вам пончики для пиццы.


      На самом деле я не пытался изобретать еще один рецепт пиццы, чтобы превзойти кекс, но это само собой произошло. Это началось, когда я сделал жареные во фритюре шарики для пиццы, в которых использовалось тесто для пиццы. Но, конечно, когда я думаю о жареном тесте, я сразу же думаю о пончиках.

      И тут я подумал, а почему бы не сделать дырочки от пончиков с начинкой из пепперони и сыра? Многие рецепты теста для пончиков на самом деле не сладкие.Сладость исходит от глазури, сахара и т. д., которые идут после. Так что определенно есть смысл приготовить пикантный пончик.

      Но когда я подумал о дырочках от пончиков, я понял, что они будут выглядеть точно так же, как мои жареные шарики для пиццы, только с другим типом теста. И правда, выглядят они не очень. Простые коричневые шарики не представляют, насколько они хороши на вкус. Поэтому, после долгих размышлений о том, как их украсить, я понял, что мне нужна большая поверхность.

      И тут я придумал эти.Точно так же, как сладкие пончики с начинкой имеют форму больших кругов, я придал форму своим пикантным пончикам с начинкой таким же образом. И это дало мне достаточную площадь поверхности, чтобы посыпать сверху сыром и пепперони. Я сделала немного поменьше, чтобы тесто подошло. В результате у меня все еще не было такой большой площади поверхности, как хотелось бы, и сыр продолжал отваливаться, но я думаю, что он все еще работает.

      В качестве простого ярлыка, вместо того, чтобы использовать рецепт дрожжевого теста для пончиков, я использовал тесто для бисквита Pillsbury.Эти жареные так красиво. И вкус. МОЙ БОГ. Они так хороши сразу после того, как покинут фритюрницу. Тесто такое пышное, а сыр такой мягкий и плавящийся. Мне было трудно не съесть их все, прежде чем сфотографировать.

      Это моя последняя идея Game Day в этом году, хотя, на самом деле, они хороши круглый год.

      • 1 банка теста для печенья Pillsbury
      • мини пепперони (см. примечание)
      • тертый сыр моцарелла
      • соус маринара для макания
      • Наполните кастрюлю или сковороду, используемую для жарки, маслом примерно на 1 1/2 дюйма.Включите плиту на средний огонь.

      • Возьмите один из разделенных кусков теста для бисквитов и раскатайте руками или скалкой, раскатывая тесто примерно до 4 дюймов в диаметре. Убедитесь, что края также сплющены, чтобы слишком много теста не собиралось вместе в конце, из-за чего будет трудно полностью приготовить тесто, прежде чем оно сгорит.

      • Посыпьте примерно 1 столовой ложкой тертого сыра моцарелла. Выложите около 8-10 кусочков мини-пепперони или кусочков пепперони.Посыпать пепперони еще несколькими кусочками сыра моцарелла. Аккуратно залепите тесто, чтобы получилась круглая форма пончика. Убедитесь, что дно закрыто, чтобы ни сыр, ни пепперони не высыпались. Повторить с оставшимся тестом.

      • Осторожно бросьте во фритюрницу примерно 3 пончика. Когда тесто станет золотисто-коричневым, переверните его на другую сторону, чтобы обжарить. Когда тесто равномерно подрумянится с обеих сторон, уменьшите огонь до среднего и продолжайте жарить с обеих сторон. Тесту потребуется несколько минут с обеих сторон, чтобы полностью приготовиться внутри, хотя снаружи оно может показаться готовым в течение 1 минуты.Вы можете начать с одного пончика, чтобы проверить, сколько минут вам нужно обжаривать с каждой стороны, разрезав тестовый пончик, чтобы проверить, полностью ли пропеклось тесто. Когда пончики будут готовы, выньте их и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Сразу же посыпьте дополнительным количеством сыра, слегка надавливая на сыр, чтобы он расплавился и прилип к тесту. Сыр не расплавится полностью, потому что поверхность пончика быстро остывает. Не волнуйтесь, есть еще один шаг, чтобы сделать его расплавленным и красивым.Сверху положите 4-5 кусочков пепперони. Повторите с оставшимися пончиками.

      • Разложите пончики на противне для тостера и поджарьте их в течение примерно 3 минут в режиме «тост», пока сыр не начнет пузыриться и не расплавится. Поджаривание их сразу после жарки сохранит приятную жареную текстуру.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.