Как сделать панакоту в домашних условиях: Панакота классический рецепт с фото

секреты приготовления в домашних условиях

Молочные реки, кисельные берега… Если такой пейзаж существует, то острова там непременно сделаны из панакоты. А располагаться все это великолепие должно в Италии, жители которой настолько искушены в лакомствах, что придумали сливочный десерт панакота. Впрочем, совсем не обязательно отправляться в путешествие, можно и самостоятельно приготовить панакоту. Но для того, чтобы приготовить панакоту правильно, нельзя ориентироваться исключительно на название – оно звучит аппетитно для тех, кто говорит по-итальянски, но обманчиво для всех, кто не знаком с тонкостями кулинарного искусства. Вы уже заинтригованы? Тогда предлагаем вам научиться готовить классическую панакоту в домашних условиях. А уж потом освоить несколько интересных неканонических рецептов панакоты.

Что такое панакота? Состав и приготовление панакоты
Панакота, а точнее – панна-кота, — сладкое блюдо, которое издавна готовят не только в Италии, но в других странах.
Но именно итальянский вариант стал популярен во всем мире. С итальянского Panna cotta переводится буквально как «вареные сливки». Однако не обольщайтесь этой кажущейся простотой. На самом деле панна-кота готовится из большего количества ингредиентов. А изобретательный повар может преобразовать ее с помощью множества ароматных добавок, топингов и соусов. К тому же, настоящая панакота не получится без связующего желирующего компонента. Изначально в этом качестве использовался натуральный желатин из вареных рыбьих костей, но в современной кулинарии его успешно заменяют быстрорастворимым желатином, пектином или агар-агаром.

Главная особенность панакоты – охлаждение перед подачей. Поэтому этот десерт так часто входит именно в летнее меню многих кафе и ресторанов. Порции там небольшие, украшенные в креманках сезонными ягодами и фруктами,так что можно смело побаловать себя этим сладким блюдом, не беспокоясь о фигуре. Зато если решите приготовить панакоту в домашних условиях, сможете сделать ее любого размера.

В этом случае полезно знать, что классический рецепт панакоты не запрещает замену жирных сливок более легкими, а иногда вместо сливок и вовсе используется молоко. Правда, молочный десерт будет не таким нежным и воздушным, как традиционная сливочная панакота. А если хотите приготовить настоящую итальянскую панна-коту, то не жалейте сахара и откажитесь от наполнителей. Потому что кофейная или шоколадная панакота – новомодное и интернациональное изобретение. В Италии она может быть только сливочной, бело-кремового цвета.

Как приготовить панакоту в домашних условиях
Все итальянские хозяйки запросто готовят панакоту дома. Чем мы хуже? Даже если поблизости не окажется уроженки Италии, которая научила бы вас кулинарным премудростям, вы сможете приготовить панакоту самостоятельно, следуя нашей инструкции:

  1. Чтобы получилась вкусная ягодная панакота, возьмите не только 1 литр хороших сливок, около 20 грамм желатина (порошок или пластинки), 3 столовые ложки сахара и ваниль (натуральный экстракт или синтетический ванилин), но и полный стакан любых ягод, на ваш вкус. Ягоды должны быть без косточек, а если решите использовать ванильный сахар, то ему пропорционально уменьшите количество сахарного песка в рецепте.
  2. Желатин растворите в теплой воде – не берите ее много, достаточно 100 мл.
  3. Сливки налейте в ковшик, добавьте ваниль и сахар и нагревайте на слабом огне, помешивая.
  4. Влейте желатин с водой и перемешивайте до полного растворения желатина и сахара в сливках.
  5. Дождитесь, когда смесь начнет закипать, но не доводите ее до кипения. Сразу же снимите с огня и перелейте в креманки или одну общую форму. Креманки можно заменить красивыми широкими стаканами или чашками, а большая форма не должна быть слишком высокой, чтобы готовый десерт было удобно разрезать и вынимать.
  6. Отделите половину ягод (выбирайте целые и самые красивые) и положите их в теплую панакоту.
  7. Уберите десерт в холодильник и оставьте часов на 5, не меньше. За это время панакота остынет и застынет.
  8. Перед подачей на стол, возьмите оставшиеся ягоды и превратите их в пюре с медом или сахаром. Каждую порцию десерта полейте получившимся топингом.
Можно украсить панакоту не только ягодами, но и любыми фруктами и орехами по вашему желанию. Красиво смотрится веточка мяты и сахарная пудра поверх ягодной шапочки. Ориентируйтесь на собственный вкус и пожелания гостей, чтобы разнообразить классический рецепт панакоты.

Правила приготовления панна-коты


Как видите, готовить панакоту просто даже начинающим кондитерам. Но приготовить ее по-настоящему вкусно можно только при условии соблюдения несложных, но важных нюансов:

  • Сливки для приготовления панакоты запрещено кипятить. Просто доведите их до очень горячего состояния или самого начала закипания. В противному случае вкус и свойства продукта могут испортиться. Чтобы желатин растворился, просто разведите его водой заранее.
  • Панакоту принято есть ложкой. И эта традиция устанавливает требования к консистенции десерта. В отличие от упругого и «пружинящего» фруктового желе, классическая панна-кота должна оставаться мягкой. Чтобы добиться такого эффекта, не увеличивайте количество желатина в рецепте: не больше 10 грамм на каждые 0,5 литра сливок. Лучше подержите блюдо в холоде подольше, но не жертвуйте его нежной структурой.
  • Если застывшая панакота плохо отделяется от стенок посуды, не старайтесь «выцарапать» ее ножом или вилкой – классический десерт должен сохранять форму. Просто опустите емкость с панакотой в горячую воду всего лишь на 20-30 секунд. Этого будет достаточно, чтобы внешняя часть блюда размягчилась и легко выскользнула из формы на тарелку.
Если углубиться в изучение итальянской кухни, можно обнаружить, что иногда панакоту готовят с использованием яиц, а точнее – желтков. Они придают десерту более насыщенный цвет и делают его еще более питательным. Желтки смешивают с разведенным водой желатином (2 желтка на 10 грамм желатина) и только потом добавляют в сливки. При этом важно тщательно перемешать массу, чтобы в ней не оставалось сгустков. Разумеется, желтки должны быть только от свежих яиц, в качестве и безопасности которых вы уверены.

Рецепты десерта панакота
Любые правила можно иногда нарушать. А особенно если речь идет о лакомствах. Поэтому любители кофе или поклонники шоколада вполне могут позволить себе приготовить панакоту дома с добавлением кофе, какао и/или других ароматизаторов и вкусовых добавок. Вот самые удачные, на наш взгляд, рецепты:

На примере третьего рецепта становится понятно, как приготовить разноцветную многослойную панакоту. Для этого достаточно чередовать два или больше вкуса: например, классическую ванильную и шоколадную панакоту, кофейную панакоту и фруктовое желе и так далее, в зависимости только от вашей фантазии. Именно поэтому панакоту можно считать не только простым в приготовлении, но и универсальным десертом, подходящим для множества экспериментов с начинками, наполнителями, красителями и украшениями. Придумывайте собственные комбинации, угощайте друзей и готовьте с удовольствием!

Любите нежные и воздушные десерты? Да еще и из минимального набора продуктов? И чтоб готовились без хлопот? Предлагаю рецепт итальянского лакомства — панакота.


Содержание рецепта:

Панакота — получила свое название благодаря основным ингредиентам — желатину и сливкам. И именно последнему, если говорить дословно, то панакота в переводе обозначает — вареные сливки. А что интересно, что ранее второй обязательный компонент лакомства — желатин, заменяли косточкой рыбы, а сахар и вовсе не клали из-за высокой его цены. В сегодняшние дни, несмотря на всю простоту приготовления, эта сладость стала самым известным десертом, который пользуется большой популярностью во многих странах мира.

Кстати в нашей стране название этого лакомства все пишут по-разному: паннакотта, панна кота, панакота, паннакота, панакотта. Но правильнее всего будет панна котта, что отвечает итальянскому названию Panna cotta.


Много сливок и немного молока, сахар и желток, чуть-чуть желатина и любые наполнители по вкусу. На первый взгляд кажется все очень просто. Ну, а если разобраться, то для приготовления десерта необходимо уделить некоторое внимание конкретным деталям.
  • Настоящее ванильное лакомство готовится только из жирных сливок.
  • Жалеть ванилин нельзя, т. к. сливочная панакота отличается именно ярко выраженным ванильным ароматом.
  • Желатина кладут совсем немного, т. к. десерт не должен быть упругим, ему достаточно только держать форму. Поскольку панна кота всегда нежная и мягкая.
  • Если в десерте образуются желейные комочки, то массу процеживают через сито.
  • Сливки прогреваются, но не кипятятся — это испортит вкус. Лучше всего их хорошо прогреть и добавить заранее разведенный желатин.
  • Подается сладость с ягодами: свежими или растертыми в пюре.
  • Формируют десерт или в формочках, из которых после он извлекается на блюдо, или в высоких бокалах или стаканах, с которых употребляется.
Ну, а в остальном, рецепты весьма демократичны и предполагают свободу действий, но, следуя основным правилам.


Как было сказано выше, десерт панакота готовится быстро и просто, причем настолько, что с ней справится самый неопытный кулинар. Сегодня существует уже немало вариантов этого блюда, однако большинство из них основываются на классическом варианте. Отличаются они дополнительными компонентами, которые обогащают сливочный вкус.

Для многих классическая панакота, приготовленная только из сливок, кажется слишком жирной. Поэтому кондитеры с целью снизить жирность десерта стали добавлять молоко. На вкусе это нисколько не отражается, но десерт получается более легким.

  • Калорийность на 100 г — 188 ккал.
  • Количество порций — 6
  • Время приготовления — 20 минут для приготовления, 2-3 часа на застывание

Ингредиенты:

  • Сливки жирность 18-33% — 500 мл
  • Молоко — 130 мл
  • Стручок натуральной ванили — 1 шт.
  • Быстрорастворимый желатин — 15 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — по вкусу

Приготовление:

  1. Сливки и молоко влейте в ковшик и положите сахар.
  2. Из стручка ванили извлеките зернышки и добавьте к сливкам.
  3. Ковш установите на медленный огонь и нагрейте до 70°С градусов.
  4. Пока смесь греется, желатин соедините с холодной водой и размешайте. Влейте его тонкой струйкой к теплым сливкам. Массу перемешайте и оставьте охлаждаться.
  5. Сливочную смесь разлейте по формочкам и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
  6. Когда панакота загустеет, она станет пригодной для кушанья. Формочки на несколько секунд погрузите в горячую воду, подденьте края сладости, накройте пиалой и переверните. Десерт без труда извлечься.
  7. Дополните его сладкими соусами, джемами, ягодами, фруктами, натертым или растопленным шоколадом.


Если сладость планируете подавать на праздничный стол, то желатин лучше заменить агар-агаром. И тогда можно быть уверенным, что лакомство не растает и не растечется по всей тарелке. Агар-агар — растительный заменитель желатина, причем очень полезный. Используется он в кулинарии для приготовления желейных десертов в качестве загустителя.

Ингредиенты:

  • Сливки 33% — 250 мг
  • Молоко — 150 мл
  • Сахар — 100 г
  • Ванильный сахар — пакетик
  • Агар-агар — 1,5 ч. л.
Приготовление:
  1. Молоко смешайте со сливками, сахаром, ванилином и агар-агаром.
  2. Кастрюлю поставьте на плиту и постоянно помешивая, доведите до появления первых пузырьков кипения. После, выключите огонь.
  3. Горячую смесь разлейте по формочкам, лучше силиконовым, и оставьте находиться при комнатной температуре. Затем переместите формочки в холодильник на 1-2 часа.
  4. Застывший десерт переложите на тарелку и сверху полейте ягодным соусом.

Панакота в домашних условиях — классический рецепт


Многие ошибочно считают, что классический рецепт панакоты самостоятельно приготовить невозможно, мол, это под силу только опытному кулинару. Однако это вовсе не так, и данный рецепт соответствует подледной рецептуре. Приготовьте и убедитесь, что это очень просто.

Ингредиенты:

  • Сливки 30 % жирности — 400 мл
  • Желатин — 25 г
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Сахар — 40 г
  • Питьевая вода — 50 мл
Приготовление:
  1. Желатин залейте теплой кипяченой водой и размешайте.
  2. Сливки, ванилин и сахар смешайте в сотейнике и поставьте на плиту нагреваться.
  3. Разведенный желатин введите в нагретую смесь и сразу тщательно все перемешайте, чтобы не образовалось комочков.
  4. Полученную массу разлейте по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
  5. Готовый десерт переложите на тарелку, и украсьте фруктовым соусом или свежими ягодами.

Домашняя панакота — по мотивам Италии


Изысканный итальянский десерт готовится очень быстро, а главное настолько просто, что с ним справится любой повар. Итальянские хозяйки любят разбавлять это лакомство всевозможными наполнителями, а самой распространенной добавкой является — клубника. С этой ягодой и предлагаем рецепт.

Ингредиенты:

  • Сливки — 500 мл
  • Молоко — 130 мл
  • Желатин — 15 г
  • Ванильный порошок — пакетик
  • Свежая или замороженная клубника — 150 г
  • Питьевая вода — 50 мл
  • Сахар — по вкусу
Приготовление:
  1. Молоко и сливки перелейте в сотейник, добавьте сахар, ванилин и на медленном огне нагрейте до горячей температуры, но не доводите до кипения.
  2. Желатин залейте теплой водой и размешайте.
  3. Влейте желирующую смесь к сливкам, перемешайте и немного охладите. Разлейте массу по бокалам и отправьте в холодильник.
  4. Половину порции клубники перекрутите или помните вилкой, а остальные ягоды (помельче) оставьте целостными.
  5. Когда десерт застынет, налейте в каждый бокал клубничное пюре и выложите свежие ягоды.

Такой нежный сливочный десерт пришел к нам с севера Италии и быстро завоевал сердца сладкоежек по всему миру. Рецепт панакоты обязательно включает в себя сливки, ваниль (или ванилин) и сахарный песок. Помимо классического варианта, можно готовить интересные его разновидности – с клубникой, кофе, шоколадом и даже с цитрусовыми.

Название десерта панакота переводится как «вареный крем» или «вареные сливки». По своему составу и способу приготовления он напоминает пудинг или более привычное для нас мороженое. Но по вкусу угощение получается более нежным. Такой десерт хорошо подойдет и для праздничного стола. Особенно если оригинального его украсить.

Сливки в обсуждаемом лакомстве смешиваются с сахаром, ванилью и другими вкусными ингредиентами. В них обязательно добавляется желатин. Далее десерт раскладывается по формочкам и хорошо охлаждается. После полного остывания сладость подается к столу.

Единственным минусом вкуснейшей панакоты является ее высокая калорийность – 298 Ккал на 100 г. По этой причине ее редко готовят барышни, беспокоящиеся о своей фигуре.

Классический рецепт панакоты в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 310 мл очень жирных сливок,
  • 90 г тростникового сахара (коричневого),
  • упаковка желатина,
  • 60 мл коньяка без ароматизаторов,
  • щепотка ванили.

Приготовление:

  1. Сливки выливаются в удобную посуду с толстым дном. Такая емкость не даст молочному продукту пригорать при нагревании.
  2. К нему сразу высыпается коричневый сахар и ваниль. Масса нагревается на медленном огне. Обязательно нужно постоянно и непрерывно ее помешивать. Сливки не должны закипеть, иначе десерт будет испорчен.
  3. Желатин растворяется в 50 мл воды. Его точное количество на такой объем жидкости подскажет производитель — разводится желатин по инструкции на упаковке. Обычно для этого нужно просто залить продукт горячей водой, размешать и оставить до полного растворения крупинок.
  4. Подготовленный желатин вливается к горячим сливкам через мелкое сито. Для фильтрации подойдет и отрезок марли.
  5. Следом вливается коньяк. Если десерт готовится для детей, такой ингредиент нужно исключить.
  6. Получившаяся масса выливается в силиконовые формочки и сладость отправляется в прохладу на несколько часов до полного застывания.

Классический рецепт панакоты можно усовершенствовать по своему вкусу. Например, вместе коньяка использовать растопленный шоколад.

Необычное кофейное лакомство

Ингредиенты:

  • пол-литра очень жирных сливок (для взбивания),
  • 80 мл очищенной воды,
  • 14 г желатина,
  • 2 мал. ложки растворимого кофе,
  • 60 г сахарного песка,
  • 110 г качественного горького шоколада.

Приготовление:

  1. Желатин разводится по инструкции в необходимом количестве воды.
  2. Растворимый кофе заливается указанным в рецепте количеством крутого кипятка.
  3. В сливках растворяется сахар. Смесь прогревается на среднем огне. Сладкие крупинки должны полностью раствориться в теплой жидкости.
  4. Когда сливки будут уже горячими, в емкость отправляются кусочки поломанного шоколада.
  5. После снятия молочного продукта с огня, в него добавляются кофе и желатин.
  6. Масса процеживается и разливается по силиконовым формочкам.

Получившаяся кофейная панакота отправляется в прохладу до полного охлаждения и застывания. Украшается десерт молотыми орешками.

Как сделать диетическую панакоту?

Ингредиенты:

  • 2 ч. л. агар-агара,
  • 610 мл маложирного молока (0,5%),
  • 6 желтков крупных яиц,
  • 2 г ванили в стручках,
  • стевия в каплях (4 капли),
  • 320 мл очищенной воды,
  • 4 мал. ложки кукурузного крахмала.

Приготовление:

  1. Агар-агар заливается водой на 25 – 35 минут.
  2. В отдельной посуде смешивается молоко, чуть взбитые желтки, стевия, ваниль, кукурузный крахмал. Все указанные ингредиенты взбиваются на самой медленной скорости миксера.
  3. Масса из предыдущего шага отправляется на водяную баню и нагревается до загустения. Можно, чтобы крем немного покипел, ведь в нем используются сырые белки.
  4. Агар-агар на огне доводится до кипения и варится 1 – 2 минуты.
  5. Прокипяченная смесь вливается в молочный крем. Масса взбивается миксером до остывания.
  6. Будущий десерт разливается по формочкам и убирается в прохладу.

Готовая диетическая панакота подается к чаю после застывания.

Самая вкусная шоколадная панакота

Ингредиенты:

  • 1 ст. жирного молока и столько же сливок (для взбивания),
  • 14 г быстрорастворимого желатина,
  • по 90 г сахарного-песка и черного шоколада,
  • щепотка ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Молоко доводится до кипения в сотейнике. Далее оно снимается с огня и остужается. В теплое молоко вливаются сливки. Чем жирнее – тем лучше.
  2. Желатин всыпается в стеклянную или керамическую мисочку. К нему выливается 50 мл кипяченой воды комнатной температуры. Ингредиенты размешиваются и оставляются минут на 6 – 7.
  3. В отдельной пиалке растапливается шоколад и переливается к молочным продуктам. Сюда же высыпаются два вида сахара.
  4. В массу из третьего шага выливается растворенный желатин. На среднем огне при постоянном помешивании смесь хорошо прогревается, но не кипятится.
  5. Будущий десерт разливается по креманкам и убирается в холодильник до полного остывания и охлаждения.

Готовая шоколадная панакота украшается кокосовой стружкой.

С клубникой

Ингредиенты:

  • 160 мл жирных сливок,
  • 90 мл молока,
  • 70 г обычного сахара
  • и 2 щепотки ванильного,
  • 220 г свежей клубники,
  • 11 г желатина,
  • 60 мл кипятка.

Приготовление:

  1. Желатин растворяется в кипятке. Компоненты перемешиваются вилкой и оставляются на 6 минут.
  2. В емкость с толстым дном всыпаются два вида сахара. Сюда же вливается оба молочных продукта. Нельзя использовать домашние сливки, так как при нагревании они моментально превращаются в густой жир.
  3. Смесь прогревается пару минут, но не доводится до кипения.
  4. Емкость снимается с плиты, в нее вливается желатин. Компоненты хорошо перемешиваются и слегка охлаждаются.
  5. Клубника очищается от хвостиков, пюрируется. Ягодная масса разливается по креманкам. Сверху распределяется сливочная смесь. Слои аккуратно перемешиваются вилкой.

Креманки с клубничной панакотой отправляются в прохладу до полного застывания.

Мандариновая или апельсиновая

Ингредиенты:

  • 3 мандарина,
  • 310 мл жирных сливок,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 15 г качественного желатина,
  • 50 мл крутого кипятка,
  • 2 капли ванильной эссенции.

Приготовление:

  1. Цитрусовые ошпариваются кипятком и из них выжимается сок.
  2. Желатин заливается горячей водой, оставляется на 4 – 5 минут.
  3. Сливки переливаются в сотейник, нагреваются до появления первых пузырьков на поверхности.
  4. В горячий молочный продукт всыпается сахар (1,5 ст. л.), добавляется ванильная эссенция.
  5. Вводится половина желатиновой смеси.
  6. После тщательного перемешивания масса выливается в стаканы (заполняя их на 2/3). Емкости убираются в холод на полчаса.
  7. Как только слой загустеет, на него выливается смесь из мандаринового сока, оставшегося сахара и желатина.

Такой слоёный десерт снова убирается на холод. Вместо мандаринового сока можно использовать и апельсиновый.

Ванильный десерт

Ингредиенты:

  • 620 мл сливок средней жирности,
  • 140 мл молока,
  • 6 г ванильного сахара,
  • 11 г желатина,
  • 60 мл очищенной воды,
  • 65 г сахарного песка.

Приготовление:

  1. Желатин заливается холодной водой. Компоненты размешиваются вилкой и оставляются на 12 – 14 минут. Нельзя увеличивать количество желатина — готовая панакота не должна быть слишком плотной.
  2. Сливки выливаются в толстостенную посуду. Добавляется молоко.
  3. Емкость с молочными продуктами отправляется на средний огонь. Доводить их до кипения не нужно, достаточно просто хорошо прогреть жидкость.
  4. В горячую смесь высыпается два вида сахара. Далее вводится подготовленный желатин.
  5. Масса помешивается на протяжении минуты, а затем процеживается через мелкое сито.
  6. Получившаяся жидкость разливается в формочки.

Сначала они остужаются при комнатной температуре, затем покрываются пищевой пленкой и убираются на холод.

Традиционный итальянский рецепт панакоты

Ингредиенты:

  • 210 мл жирного молока,
  • 140 г сахарного песка,
  • пара капель ванильной эссенции,
  • лимон,
  • 55 мл рома,
  • 620 мл жирных сливок,
  • пакетик желатина.

Приготовление:

  1. Желатин сыпется в мисочку и заливается нехолодным молоком. Компоненты перемешиваются.
  2. В сливки (410 мл) добавляется ванильная эссенция, мелко тертая цедра с небольшого лимона.
  3. Когда масса закипит, она процеживается от цитрусовой стружки.
  4. Оставшиеся сливки взбиваются с сахаром. К ним добавляется ром.
  5. Смесь из предыдущего шага вливается в горячие процеженные сливки, сюда же добавляется молоко, желатин. Если последний не полностью растворился, масса пропускается через мелкое сито.
  6. Будущий десерт разливается по силиконовым формочкам и убирается на холод.

Чтобы легко извлечь лакомство из емкостей, нужно на несколько секунд опустить их в горячую воду.

C малиновым соусом

Ингредиенты:

  • стакан сливок 10% жирности и 2 стакана 33% жирности,
  • небольшой кусочек цедры лимона,
  • 1 ст. л. ванильного экстракта,
  • 80 г сахара,
  • 9 г желатина,
  • 50 мл воды,
  • 130 г свежей или замороженной малины,
  • 2 ст. л. пудры сахарной,
  • 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона.

Приготовление:

  1. Желатин разводится в небольшом количестве воды, оставляется набухать.
  2. В сотейнике смешиваются сливки, сахар, добавляется цедра. Масса нагревается.
  3. Как только смесь начнет закипать, она снимается с огня. Цедра извлекается и выбрасывается. Добавляется ванильный экстракт. Смесь процеживается и разливается по формам, после чего убирается в холод.
  4. Малина с оставшимися компонентами пюрируется.

Готовая панакота поливается ягодным соусом и украшается листочками свежей мяты.

Пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:

  • 4 листочка желатина (10 г),
  • по стакану жирных сливок,
  • кефира и молока,
  • 90 г сахарного песка,
  • цедра от 1 апельсина,
  • стручок ванили.

Приготовление:

  1. Хлопья желатина заливаются холодной водой.
  2. Все сливки сразу смешиваются с молоком. К ним добавляется стручок ванили и выскобленная ножом мякоть из его середины. Всыпается немного сахара. Масса доводится до кипения и сразу снимается с огня.
  3. Кефир соединяется с апельсиновой цедрой (очень мелко тертой).
  4. Листочки желатина аккуратно отжимаются с использованием бумажных салфеток и кладутся в горячую смесь из второго шага. Когда желатин полностью растворится, из емкости извлекается стручок ванили.
  5. Кефир взбивается блендером. В него вводятся горячие сливки с молоком и прочими ингредиентами.
  6. Масса разливается по небольшим стаканчикам и убирается в холодильник до полного застывания.

Получившееся лакомство украшается свежими ягодами.

Панакота от шеф-повара Эктора Хименеса

Ингредиенты:

  • по 680 мл молока и жирных сливок,
  • 25 г качественного желатина.
  • 1 стручок ванили,
  • 170 г сахарного песка,
  • 230 г свежей
  • и 130 г замороженной клубники.

Приготовление:

  1. В сотейнике смешиваются все молочные продукты и 100 г песка. Масса доводится до кипения и в нее вводится серединка из ванильного стручка.
  2. Замоченный на несколько минут в холодной воде желатин добавляется в теплую смесь из первого шага. Полностью остывшая масса слегка взбивается.
  3. Сладкий состав разливается по бокалам и убирается в холод для застывания.
  4. Пюрированная размороженная клубника смешивается с оставшимся песком, варится до загустения и охлаждается. Соус соединяется с кусочками свежей клубники.

Готовая панакота поливается клубничным соусом и сразу подается в качестве десерта.

Нюансы приготовления и подачи

  • Для приготовления панакоты всегда берутся очень жирные сливки. Но их жирность не должна превышать 35%, иначе продукт при нагревании превратиться в жир.
  • Чтобы в десерте не попадались плотные комочки, желатиновая масса всегда процеживается перед добавлением в сливочную смесь.
  • Панакоту можно подавать к столу с любыми ягодными или фруктовыми соусами. Эффектно украсить ее получится тертыми орехами, свежими ягодами и кусочками фруктов, кокосовой стружкой, семечками. Можно просто поливать лакомство сгущенкой или растопленным шоколадом.

Панакота из молока рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Этим летом мне повезло впервые побывать в Италии, и мой восторг этой страной еще больше усилился после всего увиденного. Программа минимум на время путешествия была попробовать все знаменитые итальянские десерты, и панакота (итал. Panna cotta — «Варёные сливки») не стала исключением.

Я готовила этот десерт и ранее, но мне было интересно попробовать панакоту «в естественной среде обитания», приготовленную из местных продуктов.

Итальянская панакота оказалась немного не такой, как я готовила дома, в аннотации к меню на английском был состав: сливки, молоко, желатин. Желатина было совсем немного, потому что десерт «дрожал на тарелке» и натуральной ванили в палочках там не было.

Но сама консистенция панакоты была потрясающая, и по приезду домой, я первым делом взялась повторить знаменитый итальянский десерт. Панакоту в ресторане нам подавали с ягодным желе, поэтому его я тоже решила приготовить.

Насколько я поняла, в Италии рецепт панакоты, примерно как у нас рецепт борща – у каждой хозяйки свой единственный и неповторимый. Но все же во всех ресторанах мне она попадалась примерно одинаковая.

Получилось далеко не с первого раза, и даже не со второго. Весь секрет оказался в соотношении сливочного крема и желатина. Но результат того стоил!

В приготовлении панакоты очень важно использовать точное количество желатина. Измерять желатин нужно не пакетиками и не листами, а ложками или граммами.

Если собираетесь готовить панакоту, записывайте рецепт:

Ингредиенты:

Для панакоты:

  • Сливки с рынка 250 мл.
  • Молоко 250 мл.
  • Сахар 80 грамм
  • Ваниль по желанию

Вместо сливок с рынка и молока можно использовать 10-15% сливки с магазина в количестве 500 мл. !

Для ягодного желе:

  • Концентрированный компот из ягод (или сок) 500 мл.
  • Желатин в порошке 3 чайные ложки (15 грамм)
  • Сахар по вкусу

Как приготовить панакоту:

Первым делом разводим желатин для панакоты в чашке теплой водой (примерно 50 мл.) и ставим на водяную баню. Таким способом желатин никогда не перегреется, и не потеряет своих желирующих свойств. Про желатин «можно забыть» и не переживать что смесь перегреется.

Для панакоты смешиваем в сотейнике сахар, молоко и сливки.

Ставим на средний огонь и прогреваем, чтобы сливки растворились в молоке. Смесь ни в коем случае нельзя кипятить. Достаточно нагреть до горячего состояния (попробовать пальцем) и снять с огня.

Если панакоту перегреть, получим десерт с «мучнистой структурой». У меня такое случалось пару раз, поэтому лучше недодержать, чем передержать на огне.

Ждем когда сливочно-молочная смесь остынет, и вливаем желатин.

Хорошо размешиваем ложкой, и разливаем по формочкам. Отправляем в холодильник минимум на 1 час до полного застывания десерта.

Готовим ягодное желе:

Разводим желатин таким же способом как для панакоты. Заливаем желатин в чашке теплой водой, и ставим на водяную баню. Ждем когда желатин полностью растворится в воде.

Ягодный компот или сок немного прогреваем, и добавляем желатин.

Хорошо перемешиваем, и заливаем поверх уже застывшей панакоты.

Панакота – это весьма распространенный десерт, рецепт которого уходит корнями в солнечную Италию. В переводе с итальянского означает «вареные сливки». Для приготовления этой сладости необходимо множество различных ингредиентов и не стоит судить по внешнему виду о простоте готовки. С помощью разнообразных добавок и соусов профессиональный кондитер сможет сотворить настоящий шедевр. В состав десерта обязательно должен входить желатин или другой желе образующий ингредиент, например, пектин или . Советую почитать про агар-агар — очень интересное вещество для людей, следящих за своим здоровьем.

Главным отличием панакоты от привычных блюд является то, что перед тем, как подать на стол, ее необходимо остудить. Подают порционно, украшая различными ягодами и кусочками фруктов.

Блюдо может быть абсолютно разных размеров, если готовится в домашних условиях. Жирные сливки можно заменить на молоко , но стоит заметить, что она не получится такой традиционной и итальянской.

Ниже представлено несколько рецептов, с помощью которых любая хозяйка сможет приготовить вкусный десерт на своей кухне.

Ягодная панакота

Для ароматной ягодной панакоты понадобятся:

  • литр свежих жирных сливок,
  • примерно 20 грамм желатина (можно использовать пластины),
  • сахар три столовые ложки,
  • натуральный экстракт ванилина,
  • стакан ягод на усмотрение (они должны быть отделены от косточек).

Приготовление:

  1. В 100 мл воды растопить желеобразующее вещество.
  2. Вылить сливки в подходящую емкость, смешивая при этом с ванилью и сахаром. Немного подогреть на слабом огне, слегка помешивая.
  3. Смесь воды с желатином добавить к сливкам, перемешивать и ждать, пока растворится сахар и желатиновые крупинки.
  4. Как только все начнет закипать, нужно снять с огня и аккуратно перелить в маленькие формы или одну общую (она не должна быть слишком высокой, чтобы десерт возможно было разрезать). Также можно использовать различные фигурные стаканы и чашки.
  5. Взять часть ягод и поместить их в панакоту.
  6. На полных пять часов поставить блюдо в холодильник, оно должно охладиться и полностью застыть.
  7. Ягоды, которые остались, нужно перетереть в пюре с добавлением сахара и перед подачей десерта на стол, полить получившимся муссом. Можно украсить листьями мяты, орехами или сахарной пудрой. Все зависит от предпочтений гостей или членов семьи.

Но правила на то и есть, чтобы иногда позволять себе их нарушать. Для любителей шоколадных лакомств или крепкого кофе были созданы рецепты кофейной и шоколадной панакоты.

Кофейная панакота со сгущенкой

Для ее приготовления необходимо взять:

  • литр жирных сливок,
  • стакан сгущенного молока,
  • около 50 мл свежемолотого кофе,
  • 30 грамм желатина,
  • 3 пакетика ванили (можно заменить тремя столовыми ложками сахара),
  • капля ванилина.

Рецепт приготовления:

  1. В небольшом количестве воды растопить желатин.
  2. Смешать сливки и сгущенку с сахаром и ванилью, медленно нагревая на огне.
  3. Добавить желатин и кофе, перемешивая и доводя потихоньку до кипения, после чего снять с огня и разлить по формам.
  4. Панакота должна остыть при комнатной температуре, а затем охлаждена в холодильнике (около трех-пяти часов).

Шоколадная панакота

Для приготовления шоколадного десерта понадобится:

  • два стакана двадцати процентных сливок,
  • сто грамм черного шоколада,
  • 10-15 грамм желатина,
  • две упаковки ванильного сахара либо же ванилина,
  • две столовых ложки сахара или сахарного песка.

Рецепт приготовления:

  1. Размочить желатин в небольшом количестве теплой воды до полного растворения.
  2. Вылить сливки в емкость и постепенно нагревать на огне.
  3. С помощью микроволновой печки или водяной бани растворить шоколад и добавить его к сливкам.
  4. Смесь желатина с ванилью и сахаром довести до полного закипания и мешать до получения однородной массы.
  5. Снять ее с огня и разлить по формам или декоративным вазочкам.
  6. Поставить панакоту в холодильник до полного охлаждения.
  7. Перед подачей на стол можно эффектно украсить стружкой кокоса, дробленными орехами или потереть кусочек шоколадки сверху.

Панакота с Амаретто

Весьма распространенным рецептом является панакота с добавлением ликера Амаретто. Представьте, как она подойдет для романтического стола при свечах .

Для ее приготовления нужно:

  • 1,5 литра жирных сливок,
  • пятнадцать грамм желатина,
  • две упаковки ванили.

Для соуса понадобится:

  • полпакета желатина,
  • около 180-200 мл ликера из миндаля,
  • 150 мл воды.

Рецепт приготовления:

  1. В первую очередь необходимо приготовить две разных порции желе: в пятидесяти миллилитрах воды размочить пятнадцать грамм для десерта, а в 150 миллилитрах семь грамм для желе.
  2. Вылить сливки в емкость с добавлением ванильного сахара и постепенно греть на огне, помешивая до полной растворимости сахара.
  3. Желатин, который к этому времени должен полностью раствориться на водяной бане, нужно добавить к этой смеси и довести до кипения.
  4. Во второй емкости немного подогреть ликер и добавить немного желатина. Помешивая, довести до однородной смеси и снять с огня.
  5. Готовую консистенцию распределить по формам или стаканам и поставить в холодильник для того, чтобы она немного застыла.
  6. Затем полить сверху желе из ликера и снова убрать в холод максимум на пять часов.

Секреты приготовления идеальной панакоты:

Для того, чтобы легко и быстро приготовить панакоту с успехом, советуют запомнить несколько правил:

  • ни в коем случае нельзя доводить сливки до полного закипания, чтобы не выкипали полезные свойства. Они просто должны быть очень горячими. Для полного растворения желатина необходимо заранее развести его теплой водой;
  • в случае затруднительного извлечения десерта из посуды после застывания не стоит раздирать ее ножом, достаточно лишь на несколько секунд опустить блюдо в миску с горячей водой;
  • панакоту нужно есть исключительно ложкой;
  • десерт после приготовления должен оставаться таким же мягким и чтобы этого добиться, не нужно злоупотреблять с желатином.

Сладкая и вкусная панакота заслужено считается десертом, которое подойдет к любому столу, она позволяет экспериментировать с соусами, украшениями, различными добавками и начинками. За счет этого можно придумать свой собственный рецепт, который будет передаваться из поколения в поколение и радовать друзей и близких!

Десерт панакота без желатина и сливок

Трехслойная домашняя панакота с агар-агаром является очень ароматным и красивым в подаче диетическим  блюдом. Такой вариант итальянского десерта исключает жирные сливки и желатин, а еще более диетической поможет его сделать любой сахарозаменитель. Если калорийность десерта не столь важна, то можно смешать в равных пропорциях сливки и молоко, агар-агар заменить желатином и использовать обычный сахар. Такое красивое лакомство отлично подойдет детям, так как богато белками, полезно и очень вкусно. Пошагово оформленный фото рецепт поможет вам быстро приготовить панакоту дома.

Ингредиенты:

  • агар-агар — 1,5 ч.л. на 500 мл;
  • молоко — 1,5 л;
  • какао -1 ст.л.;
  • кофе — 20 мл;
  • ванилин — 1/2 ч.л.;
  • сахар — по вкусу.

Как приготовить панакоту с агар-агаром в домашних условиях

Сперва, нужно подготовить ингредиенты для первого слоя. Всю массу молока поделить по 500 мл на каждый слой, а также разделить агар-агар — по 1,5 ч.л.

Первым слоем будет кофейная панакота. Для ее приготовления понадобится еще сахар и кофе.

Довести молоко до кипения и растворить в нем агар-агар и сахар по вкусу.

Снять с огня и добавить кофе, сваренный заранее.

Разлить по прозрачным бокалам. Для равномерных слоев с четкими границами нужно воспользоваться лейкой.

Дать кофейному слою застыть.

Следующий слой — шоколадная панакота. Ее приготовление аналогично кофейной, просто кофе заменим на какао.

Разлить холодную шоколадную массу следующим слоем.

Дать застыть.

Последний, третий слой, это ванильная панакота из молока. Готовить будем как и два предыдущих слоя, но добавим в молоко только ванильку.

Охлажденную молочную ванильную массу остается просто разлить последним слоем.

Дать слою застыть.

Затем, нужно просто украсить десерт тертым шоколадом.

Теперь, можно подавать красивый и вкусный желейный десерт к столу! Такой десерт станет хорошим дополнением к любому праздничнику.

Панакота с агар-агаром хорошо держит форму, красиво оформлена, очень ароматна и вкусна. Требуется всего час времени, чтобы оригинальный десерт появился на вашем столе!

Панакота в домашних условиях

Панакота — это варенье из сливок. И как оказалось, панакота в домашних условиях готовится быстро и легко. Этот рецепт панакоты достался мне от кумы. Панакота получилась на славу: вкусная и нежная. Она немного напоминает суфле и чуть отдаленно манную кашу. Но это точно изысканный вкус, который запоминается навсегда. Эту панакоту очень вкусно запивать травяным чаем без сахара. А чтобы оттенить сладость панакоты, ее можно полить соусом из ягод. Панакота – это отличный холодный десерт для встречи друзей. Проверенно и одобрено на собственной кухне.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 30 минут + 2 часа для застывания.
Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Сливки (жирность не менее 27%) – 500 мл,
  • Молоко – 500 мл,
  • Сахар – 200 гр. ,
  • Желтки – 5 шт.,
  • Желатин – 2 ст. ложки с горкой.

Для соуса:

  • Ягоды вишни без косточек – 100 гр.,
  • Клубника – 100 гр.,
  • Сахар – 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Для начала заливаем желатин горячей водой в количестве 150 мл, перемешиваем и оставляем до полного растворения.
  2. В это время отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем миксером.
  3. Затем наливаем молоко, насыпаем сахар и еще раз взбиваем.
  4. Эту массу ставим на водяную баню и на медленном огне хорошо разогреваем.
  5. Теперь тонкой струйкой наливаем желатин, при этом все время помешивая. Масса должна постепенно густеть, и превратиться в киселеобразное состояние. Эту массу отставляем и охлаждаем.
  6. Берем холодные сливки (жирность не менее 27%) и наливаем в холодную емкость. На большой скорости взбиваем их миксером до густой белой пены.

    Чтобы сливки лучше взбивались в них можно добавить на кончике ножа лимонной кислоты.

  7. Теперь миксер убираем и при помощи ложки аккуратно вводим взбитые сливки с молочную массу.
  8. Перекладываем панакоту в стеклянную форму, накрываем ее сверху пищевой пленкой и ставим в холодильник на 2 часа.

    Можно взять формочки, намазать их сливочным маслом и наполнить их панакотой. При подаче формочки перевернуть и подать панакоту в таком виде.

  9. Наша панакота в домашних условиях подается так: отрезаем большой кусок белой массы – это и есть панакота и поливаем ее соусом.
  10. Так как панакота получается очень сладкая, мы приготовим фруктовый соус с кислинкой. Для этого берем замороженную клубнику и вишню без косточки и выкладываем на горячую сковородку. Ягоды начнут таять и выделять много сока. Нужно до конца разморозить ягоды и немного упарить, выделившийся сок.
  11. Затем эту массу перекладываем в блендер и взбиваем в пюре. Соус готов. Для соуса можно взять любые замороженные ягоды: черную или красную смородину, малину…

    Панакоту при желании можно украсить тертым или растопленным шоколадом, свежими фруктами или ягодами.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу

Десерт панакота – лучшие рецепты с фото. Как готовить панакоту в домашних условиях?

Приготовить такой изысканный десерт, как панакота, может любая хозяйка. Для этого пригодятся советы и рекомендации данной статьи.

Содержание статьи

Панакота – классический рецепт с фото

Панакота – очень вкусный и нежный кремовый десерт, приготовленный из сливок и ягодной массы. Сделать самостоятельно в домашних условиях панакоту совсем не сложно. Кроме того, блюдо не требует каких-то особенных ингредиентов: абсолютно все можно купить в любом супермаркете за доступную цену.

Для классической панакоты потребуется:

  • Сахар – 4 ст.л. (сладость блюда можно регулировать самостоятельно, если вы ограничиваете себя в сладком – просто добавьте меньше сахара).
  • Сливки – 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок не была меньше 20%, можно больше).
  • Желатин – 1 ст.л. (это примерно 7 г желатина)
  • Ягоды – 100 г (ягодная масса так же может иметь больший или меньший слой – как вам больше нравиться).
  • По желанию можно использовать сахарную пудру для декора и ванилин для того, чтобы придать десерту аромат.

ВАЖНО: Классические ягоды для приготовления панакоты – это клубника и малина. Тем не менее, вы успешно можете использовать красную смородину, перетертую калину, вишню, чернику, голубику и другие.

Приготовление:

  • Ложку желатина следует насыпать в небольшую емкость, к примеру, пиалу. Его следует залить третью стакана чистой холодной воды и оставить разбухать на полчаса.
  • Сливки нужно налить в кулинарный ковшик и поставить на маленький огонь. В сливки всыпается сахар и тщательно растворяется, перемешивая венчиком. Доводить сливки до кипения нельзя – они свернуться и блюдо не получиться.
  • Когда сливки нагрелись и в них растворился сахар, вливается разбухший желатин и опять же: не переставая мешать венчиком сливки, растворите в них желатин, не доводя до кипения.
  • Приготовьте ягодную массу: засыпьте ее в блендер и включите режим измельчения. При неимении блендера можно воспользоваться мясорубкой. В ягодную массу для сладости можно добавить сахарную пудру.
  • Сливочная масса разливается по формочкам для подачи (пиалы, стаканы, бокалы) и отправляется в холодильник. Через пару часов она «схватиться» и тогда верхнюю ее часть можно покрыть слоем ягодной массы. Блюдо готово.

Не сложный домашний десерт

Панакота фиалка: рецепт приготовления, фото

Вкусный десерт панакота назван «фиалкой» только потому, что визуально может напоминать своей презентацией пышно цветущие белые лепестки и характерную форму этого цветка.

Для приготовления потребуется:

  • Сливки – 350 мл (их жирность должна быть не менее, чем 25%).
  • Желатин – 1 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л. (по желанию можно добавить больше или меньше сахара).
  • Ежевика – 150 г (можно заменить другой ягодой)
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.
  • Мята – 1 веточка свежей зелени.

Приготовления:

  • Сливки подогреваются (не кипятятся) и в них растворяется сахар.
  • Желатин предварительно заливается 4 ст.л. холодной воды и разбухает.
  • Разбухший желатин растворяется и тщательно вымешивается в еще не остывших сливках.
  • Сливочная масса процеживается от комочков желатина, которые не смогли раствориться, разливается по формочкам (подойдут формочки для выпечки кексов или маффинов), убираются на час в холодильник.
  • Готовится ягодный соус: ежевика очищается от хвостиков, всыпается в блендер и измалывается. Готовую массу можно процедить через марлю от жмыха.
  • Через час приготовьте плоскую сервировочную тарелку. На дно тарелки вылейте небольшое количество соуса (можете нарисовать узоры). Выньте из холодильника одну формочку с панакотой.
  • Донышко формочки окуните на несколько секунд в кипяток. Панакота «отстанет» от краев и ее можно аккуратно выложить на сервировочное блюдо, прямо на соус. Готовое блюдо украсьте свежими листиками мяты.

Ежевичная панакота

Панакота – рецепт от Юлии Высоцкой: фото

Юлия Высоцкая – искусный кулинар, рецепты которого отличаются особым шармом, оригинальностью и необычными решениями. Так и панакота от Юлии Высоцкой – не просто вкусный десерт, это ароматное и полезное блюдо для детей и взрослых.

Вам потребуется:

  • Сливки – 1 стакан (выбирайте самые жирные)
  • Молоко – 1 стакан (так же, самой высокой жирности)
  • Кефир – 1 стакан (2,5 % жирности)
  • Желатин – 10 г (дать разбухнуть в холодной воде, воды 1\3 стакана).
  • Сахар – 100 г (сладость отрегулируйте самостоятельно, добавьте больше или меньше сахара).
  • Цедра апельсина от одного цитруса
  • Свежая малина – горсть
  • Ванилин – 1 пакетик

Приготовление:

  • Желатин оставьте разбухать
  • В это время смешайте сливки с молоком
  • В сливках растворяется ванилин
  • Сливки с молоком ставятся на огонь и доводятся до кипения.
  • В молоке растворяется сахар
  • Цедру необходимо натереть на самой мелкой терке
  • Все тщательно перемешивается с цедрой
  • Кефир взбивается пять минут блендером
  • Добавьте желатин в молочную массу
  • В молочную массу вливается кефир
  • Все тщательно перемешивается
  • Панакота разливается по формочкам
  • Уберите панакоту в холодильник для застывания на 3 часа и после того, как масса станет более плотной, декорируйте ее свежими ягодками малины.

Рецепт Юлии Высоцкой

Панакота шоколадная: рецепт с фото

Удивить гостей и близких, разнообразить праздничный стол поможет оригинальный рецепт шоколадной панакоты.

Вам потребуется:

  • Шоколад – 100 г (плитка или весовой, обязательно черный).
  • Сахар – 50 г (можно больше или меньше, по вкусу)
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик (по желанию, для аромата)
  • Желатин – 1 пакетик (это примерно 12 г)
  • Жирное молоко (2,5%) – 0,5 стакана
  • Жирные сливки (30%) – 1,5 стакана

Приготовление:

  • Шоколад измельчается теркой или блендером
  • Шоколад следует пересыпать в емкость с толстым дном (миска, кастрюля, сотейник).
  • К шоколаду добавляются сливки, молоко и сахар, ставятся на огонь.
  • Доводить сливки до кипения нельзя
  • Сливки нагреваются для того, чтобы в них полностью растворился шоколад.
  • Не забывайте регулярно перемешивать венчиком массу
  • Пока сливки нагреваются, желатин разбухнет
  • Добавьте желатин в массу и все тщательно еще раз перемешайте, не доводя до кипения.
  • Готовую массу нужно разлить по формочкам и отправить в холодильник.
  • Через два часа десерт застынет и будет готов к употреблению.

Рецепт с шоколадом

Панакота кофейная: рецепт с фото

Вам потребуется:

  • Сливки жирные (не менее 20%) – 0,5 литра
  • Шоколад – 100 г (плитка, обязательно молочный!)
  • Кофе – 1 чашечка эспрессо (это примерно 80 мл ароматного кофе из арабики).
  • Сахар – 50 г (можно больше или меньше)
  • Желатин – 1 пакетик (это примерно 12 г)

Приготовление:

  • Шоколад натирается на терке, всыпается в металлическую посуду с толстым дном.
  • К шоколаду добавляется сахар и сливки
  • Масса топится на медленном огне, не доходя до кипения.
  • Разбухший желатин отправляется в сливочную массу и, тщательно перемешивая ее венчиком, растворяется.
  • В однородную массу нужно влить кофе и перемешать
  • Масса разливается по формочкам и отправляется в холодильник для застывания на два часа.

Рецепт с кофе

Панакота из молока и сливок: рецепт

Панакота из молока и сливок – нежный и очень легкий десерт, который не сможет навредить фигуре. Готовить его очень просто.

Вам потребуется:

  • Молоко – 1 стакан (жирностью 2,5%)
  • Сливки – 1 стакан (жирностью не менее, чем 25%)
  • Сахар – 0,5 стакана (можно регулировать по вкусу самостоятельно: добавлять больше или меньше).
  • Ванилин или ванильный сахар – 1 пакетик
  • Корица – ¼ ч.л.
  • Желатин – 1 пакетик (дать разбухнуть в 1/3 стакана воды).
  • Ягоды и мята для декора

Приготовление:

  • Молоко смешивается со сливками
  • Добавляется в молочную массу ванилин, сахар и корица.
  • Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения.
  • В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается.
  • Масса разливается в формочки и оставляется в холодильнике для застывания на три часа.
  • После застывания панакота украшается ягодами и мятой.

Рецепт на молоке и сливках

Панакота диетическая: рецепт приготовления, фото

Вам пригодится:

  • Молоко – 200 мл. жирностью 2,5%
  • Крахмал кукурузный – 2 ч.л.
  • Сахар – по вкусу
  • Агар-агар – ½ ч.л. (предварительно размочить в воде, несколько ст.л).
  • Ягоды для декора

Приготовление:

  • Молоко следует вскипятить
  • В молоке растворяется крахмал и сахар, тщательно перемешать.
  • Влейте агар-агар
  • Разлейте массу по формочкам, дождитесь застывания
  • Готовое блюдо украсьте ягодами

Рецепт диетический

Панакота итальянская: рецепт с фото

Для оригинальной панакоты потребуется:

  • Молоко – 0,5 стакана (2,5% жирности)
  • Сливки – 0,5 стакана (15% жирности)
  • Сахар – 40 г (регулировать самостоятельно: больше или меньше).
  • Ваниль – 1 щепотка
  • Желатин – 25 г (дать ему разбухнуть в 0,5 стакане воды холодной).

Приготовление:

  • Смешать молоко со сливками, поставить на маленький огонь.
  • Желатин замочить водой и дать разбухнуть
  • В молочную массу добавить ванилин и сахар, растворить.
  • Влейте желатин
  • Разлейте массу по стаканам или бокалам, дать застыть.
  • Готовую панакоту украсить топингом или ягодным соусом, шоколадом.

Оригинальный итальянский рецепт

Панакота малиновая, клубничная, апельсиновая: рецепт

Панакота – сливочный десерт, очень легкий и воздушный, похожий на крем. Его принято подавать с ягодным соусом, свежими ягодами, карамелью, сахарной пудрой и листиками мяты.

Малиновый ягодный соус для панакоты:

  • 150 г свежей или мороженой малины измельчить блендером или через мясорубку.
  • Массу пропустить через сито или марлю, чтобы избавиться от косточек.
  • Полученную массу смешать с 3 ст.л. сахарной пудры
  • Массу довести до кипения, чтобы пудра полностью растворилась. Соус готов.

Клубничный ягодный соус для панакоты:

  • 150 г свежей или мороженой клубники измельчить блендером или через мясорубку.
  • Массу пропустить через сито или марлю, чтобы избавиться от косточек.
  • Полученную массу смешать с 3 ст.л. сахарной пудры
  • Массу довести до кипения, чтобы пудра полностью растворилась. Соус готов.

Апельсиновый соус для панакоты:

  • Цедру одного апельсина следует натереть на самой мелкой терке.
  • Цедру смешать с 4 ст.л. сахарной пудры и добавить несколько ложек свежевыжатого апельсинового сока.
  • Массу поставить на огонь и дождаться растворения пудры, а так же для того, чтобы цедра дала свой аромат.

Панакота кокосовая: рецепт, фото

Этот десерт очень отличается очень нежным необычным вкусом. Но, для его приготовления требуется достаточно необычный ингредиент.

Вам потребуется:

  • Молоко кокосовое – 2 стакана (450 мл ориентировочно)
  • Стружка кокоса – 50 г (можно больше или меньше)
  • Вода – 150 мл (для желатина)
  • Желатин – 20 г (одна большая пачка)
  • Сахар – 20 г (добавьте по вкусу больше ,если любите сладкое).
  • Любой ягодный соус для подачи

Приготовление:

  • Желатин следует замочить в воде на полчаса
  • Молоко кокоса смешивается с сахаром и доводится на огне до кипения, чтобы сахар растворился.
  • Снимите молоко с огня и домешайте в него стружку кокоса.
  • Добавьте разбухший желатин, тщательно перемешайте
  • Разлейте панакоту по формочкам отправьте на пару часов в холодильник для застывания.
  • Застывшую панакоту украсьте ягодным соусом или шоколадом.

Рецепт на кокосовом молоке

Панакота ванильная: рецепт, фото

Для ванильной панакоты потребуется:

  • Сахар – 4 ст.л. (сладость блюда можно регулировать самостоятельно, если вы ограничиваете себя в сладком – просто добавьте меньше сахара).
  • Сливки – 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок не была меньше 20%, можно больше).
  • Желатин – 1 ст.л. (это примерно 7 г желатина)
  • Ягоды – 100 г (ягодная масса так же может иметь больший или меньший слой – как вам больше нравиться).
  • Ванильная палочка – 1 шт. (можно заменить пакетиком ванили).

Приготовление:

  • В сливки добавляется ванилин и сахар (зерна ванили и сама палочка, она вынимается после нагревания сливок).
  • Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения
  • В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается
  • Масса разливается в формочки и оставляется в холодильнике для застывания на три часа.
  • После застывания панакота украшается ягодами и мятой.

Панакота творожная: рецепт, фото

Вам потребуется:

  • Творожная масса – 300 г (можно заменить творогом, перетертым через сито).
  • Сливки – 1 стакан (жирные – 33%)
  • Сахар – 0,5 стакана (можно по вкусу добавить больше или меньше).
  • Ваниль — пакетик
  • Желатин – й большой пакетик (примерно 20 г)

Приготовление:

  • Сливки подогреть и растворить в них сахар, ванилин и желатин
  • В сливки добавить творожную массу и тщательно размешать миксером.
  • Массу разлить по формочкам и отправить для застывания в холодильник на пару часов.
  • Готовую панакоту можно украсить ягодным соусом.

Видео: «Как приготовить ванильную панакоту?»

Обслуживание компьютеров — IT-pulse

Очень важно, чтобы компьютеры в офисе не ломались — тогда каждый сотрудник может эффективно выполнять свою работу. Но компьютеры, к сожалению, несовершенны; они постоянно выходят из строя, зависают или не включаются.

Тогда Вам поможет услуга обслуживания компьютеров!

 

Своевременная профилактика, решение текущих и срочных задач, оптимизация работы компьютеров — все это входит в пакет Абонентского обслуживания компьтеров.

Обслуживание компьютеров — это удобно и недорого: к Вашим услугам штат профессионалов различных направлений ИТ-отрасли, который подключается к решению Ваших задач по требованию!

Наша компания осуществляет весь комплекс услуг по обслуживанию: от планирования и создания до комплексной поддержки информационных систем. Специалисты IT-PULSE профессионально выполняют настройку компьютеров, серверов, сетевого оборудования. Наши услуги предоставляются как в рамках договора на абонентское обслуживание компьютеров, так и единоразово по Вашему заказу.

IT-аутсорсинг (или передача стороннему подрядчику функций по управлению и поддержке ИТ-инфраструктуры предприятия) позволит Вам:

  • оптимизировать затраты на ИТ (общая сумма расходов сокращается, при этом Вы получаете существенное повышение уровня услуг, т. к. обслуживание Вашей техники выполняет не один системный администратор средней квалификации, а команда высококвалифицированных специалистов в различных областях ИТ),
  • сконцентрироваться на профильной деятельности, которая непосредственно является источником дохода для Вашей компании (ИТ, в том числе и обслуживание компьютеров, для большинства предприятий не является профильным видом деятельности, но при этом отнимает достаточно много времени и средств; наша задача — обеспечить Вам бесперебойную работу компьютеров, и тогда все Ваши сотрудники будут сосредоточены на своих основных обязанностях).

 

Абонентское обслуживание компьютеров (или обслуживание компьютеров по договору).

В рамках услуги «обслуживание компьютеров» мы предлагаем:

  • Начальный аудит ИТ-инфраструктуры предприятия (сбор информации о работе компьютеров и компьютерной сети, анализ существующих настроек),
  • Предложение и реализация проекта оптимизации работы ИТ-системы Заказчика на основе результатов аудита,
  • Плановая регулярная профилактика, консультирование.

подробнее…

ИТ-проекты.

В рамках проекта мы выполяняем:

  • консультирование, подбор и разработка ИТ-решений под конкретные цели и задачи,
  • развертывание любой серверной операционной системы, развертывание серверхных комнат,
  • подбор, поставка и настройка компьютерного и телекоммуникационного оборудования,
  • разработка Интернет-проектов любой сложности,
  • обсудить и найти решение для любой другой задачи в области ИТ, реализация которой необходима нашему Клиенту.

При этом в проекте может быть задействовано любое необходимое количество специалистов самых различных ИТ-направлений: профессионалов в серверном и сетевом оборудовании, сетях, телефонии, электрике, администраторов серверов различного назначения, а также работающих в других отраслях, связанных с развертыванием, обслуживанием и контролем информационных систем.

Шоколадная Панакота (Панна Котта), рецепт с пошаговыми фото

А мне понравилась сливочная Панакота, которую я недавно делала, поэтому решила повторить, но в этот раз сделать ее полностью шоколадной, мне так вкуснее 🙂 Ничего сложного, ингредиенты те же, только вот заливала я шоколадную Панакоту не в бокалы, а в маленькие формочки, чтобы потом можно было перевернуть ее на тарелку и еще полить шоколадом.

Дети тоже были в восторге от обилия шоколада, плюс увидели замороженную клюкву, которую я использовала здесь, как украшение, попросили наложить им с сахаром и заедали это все Панакотой 🙂 В общем, сегодняшний десерт у нас был шикарный.

Ингредиенты для приготовления шоколадной Панакоты

Для того, чтобы приготовить шоколадную Панакоту мне потребовалось:

сливки — 1.5 стакана
молоко — 0.5 стакана
желатин — 1 столовая ложка с горкой
какао — 2 ст. л.
сахар — 4 ст. л.

Можно готовить полностью на сливках, но так калорийнее получится. Я обычно беру 1:1, сливок и молока, но здесь решила взять сливок побольше.

Как приготовить шоколадную Панакоту в домашних условиях, рецепт с фото

Замочила желатин в холодном молоке на 10 минут, нужно, чтобы он разбух.

Панна Котта — переводится, как «вареные сливки», поэтому следующий шаг предсказуем, кипячу сливки с сахаром и провариваю их минуты 2.

Сливки будут пениться, поэтому кастрюлю лучше взять побольше и следить, чтобы не убежали.

Потом выливаю в сливки молоком с желатином и нагреваю, постоянно помешивая, пока желатин растворится. Не забывайте, что желатин нельзя доводить до кипения, так как он потом не застынет.

Просеяла какао через сито, но это мне не помогло избавиться от комочков, поэтому мешаю венчиком.

И получается вот такая однородная сливочная жидкость без комочков какао.

Разлила массу по формочкам и поставила в холодильник до полного застывания на несколько часов.

Чтобы вынуть Панакоту из формочки, опустила ее на несколько секунд в кипяток, желатин от стенок немного оттаял и десерт выскочил без труда на тарелку. Только осторожно в  кипятке не передержите, а то все снова растает 🙂

Все, что вам нужно знать о десерте

Панна котта — знаменитый итальянский десерт , который подают в ресторанах и отелях Италии. В настоящее время он завоевал популярность во всем мире и является любимым десертом для многих. Слово Panna Cotta переводится как «приготовленные сливки». Как следует из перевода, десерт состоит из сливок, подслащенных и загущенных желатином. Затем смесь заливается в форму и на следующий день подается холодной.Часто сливки приправлены ванилью, кофе и другими ароматизаторами.

История знаменитой панакоты

До 1960-х годов название десерта не фигурировало ни в одной итальянской кулинарной книге. Однако его часто упоминают, когда говорят о традиционных десертах северного итальянского региона Пьемонт. Некоторые даже предполагают, что десерт был изобретен в начале 1900-х годов венгерской женщиной .

Panna Cotta включена в список традиционных продуктов региона Пьемонт за 2001 год.Рецепт того же самого включает в себя сливки, молоко, сахар, желатин, ром, ваниль и марсалу . Приготовленную смесь заливают в форму карамелью.

Именно в 1990-х десерт стал по-настоящему известным и модным в США. С тех пор никто не останавливался. Сегодня десерт известен во всем мире.

Читайте также Знаменитая 20 уличная еда Бихара

Приготовление классического десерта

Большинство считает, что изготовление панна-котты — трудоемкая задача. Однако это далеко-далеко от истины. Сделать панна котту на самом деле проще, чем готовое желе. И нет, для его приготовления вам не потребуется никакого сложного оборудования или ингредиентов.

Самое приятное то, насколько универсален этот десерт. Десерт, естественно, без глютена. С некоторыми изменениями вы даже можете сделать его безмолочным, чтобы удовлетворить потребности веганов.

Пожалуй, единственная проблема при изготовлении панна-котты — убедиться, что она хорошо застывает.Возможно, вам придется немного изменить рецепт в зависимости от качества используемого желатина и молочных продуктов. Но несколько испытаний должны решить проблему для вас.

Однако убедитесь, что ваша панакота не резиновая. Он должен быть действительно бархатистым по текстуре.

Читайте также В чем причина всей ярости по поводу кофе Dalgona

Какая на вкус панна котта?

На первый взгляд, панна-котта — очень простой пудинг. Ведь это просто загустевшие сливки с добавлением желатина.Но десерт действительно имеет очень сливочный и вкусный вкус, и в то же время очень мягкий на вкус. Он просто тает во рту, без комочков и горького привкуса. Часто десерт подают со сладким соусом и фруктовыми гарнирами. Вы также можете добавить немного хруста в виде крошки, если хотите. Эти дополнительные украшения придают дополнительную глубину вкусу десерта.

Как приготовить идеальную панна-котту дома

Ингредиенты

1,5 стакана молока

1/3 стакана сахара

1.5 стаканов густых сливок

1,5 чайных ложки ванильного экстракта

Щепотка соли

3 чайные ложки порошкообразного желатина

Метод

Если вы планируете позже вынимать десерт из формы, подумайте о том, чтобы сделать его в формочках. В этом случае вам нужно смазать формочки кулинарным спреем. Используйте бумажное полотенце, чтобы вытереть масло, оставив только остатки, чтобы предотвратить прилипание и облегчить извлечение.

Если вы планируете подавать десерт как есть, этот шаг можно пропустить.

Налейте молоко в кастрюлю и начните нагревать его. Высыпьте желатин на это молоко. Следите, чтобы молоко совсем не закипело. Он должен быть только теплым на всех этапах. Примерно через две минуты желатин должен раствориться.

Теперь добавьте сахар и перемешайте смесь, пока сахар не растворится. Не давайте смеси закипеть.

Снимите это молоко с огня, а затем добавьте сливки, соль и ваниль. Взбейте, чтобы хорошо объединить.

Равномерно распределите смесь для панна-котты по формочкам или формочкам.Оставить в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Также прочитайте рецепты вкусного индийского завтрака, чтобы попробовать

Как расформовать десерт?

После того, как Панна Котта полностью остынет, пора вынимать ее из формы и подавать к столу.

Проведите тонким ножом по краям формочки. Вам не нужно скользить ножом до конца. Достаточно отпустить верхний край.

Поместите панна-котту на тарелку, а затем осторожно встряхните ее, чтобы панна-котта выпала на тарелку.Если форма не растекается, поместите формочку в теплую воду примерно на 5 секунд до краев. Затем снова перевернуть на тарелку.

Украшение десерта

Вы можете украсить панна-котту по своему вкусу. Вы можете подать его с соусом из свежих ягод, таких как малина и клубника. Подойдет даже немного теплого шоколадного соуса. Или вы можете пойти очень простой и классический. Просто украсьте лимонной цедрой и свежими листьями мяты, чтобы освежиться в теплый летний день.Даже карамель отлично сочетается с классической панна коттой. Или вы можете просто покрыть панна-котту, которая была помещена в форму, небольшим количеством желе, чтобы получить действительно крутые инновации.

Игра с панна-коттой

Вы можете изменить основу десерта на любую, какую захотите. Вы можете использовать любое сочетание сливок и молока, например, кокосовое, миндальное или соевое молоко. Однако помните, что чем меньше жира в основе, тем мягче она застынет.

Вы также можете играть со вкусами, добавляя в молоко все, что захотите.Подумайте о кофе, лимоне или даже апельсинах. Вы даже можете добавить в смесь немного измельченного шоколада, чтобы получилась шоколадная панакота. Вы даже можете заменить молоко фруктовым пюре на фруктовую панна-котту. Вспомните панна котту из маракуйи или манго.

Возможности просто безграничны.

Какую панна котту ты планируешь приготовить сегодня? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже!

Рецепт Ванильной Панна Котты — Little Sweet Baker

Эта красивая и роскошная ванильная панакота готовится всего из четырех простых ингредиентов.Он очень мягкий и насыщенный со сливочно-ванильным вкусом.

Не могу поверить, что уже март. Мои дети все в восторге от мартовских каникул на следующей неделе. и, похоже, наконец-то потеплеет. И под прогревом я подразумеваю температуру выше нуля градусов по Цельсию в эти выходные. Мой разум уже думает о сандалиях и прохладных и освежающих десертах, таких как эта панакота.

Что такое панакота?

Panna cotta — итальянский десерт, означающий «приготовленные сливки». Это сладкий сливочный десерт, загущенный желатином.Я думаю о нем как о сливочном желе, и, по словам моих детей, оно на вкус как ванильное мороженое.

Что мне нравится в этом рецепте от Pretty. Простой. Сладко то, что это так просто. Как я уже говорил, всего четыре ингредиента: сливки, желатин, сахар и ваниль. Вы начинаете с замачивания желатина в небольшом количестве воды. Тем временем вы нагреваете сливки с сахаром до растворения. Затем вы добавляете набухший желатин и ваниль, разливаете по формочкам и охлаждаете до застывания — вот и все! Это отличный десерт, который можно приготовить заранее, потому что вы можете приготовить его утром или за день до того, как планируете подавать.Вы можете сделать все просто и просто наслаждаться им прямо из формочек, или, если вы хотите немного поизобретать, вы можете выложить панна-котту на сервировочную тарелку.

Как вынуть панна-котту из формы:

Окуните формочки в миску с горячей водой, затем проведите тонким ножом по краям. Переверните формочку на тарелку, слегка встряхните ее, и она должна хорошо упасть на тарелку.

Почему этот рецепт работает:

Распространенной проблемой при приготовлении панакоты является разделение молока и сливок на более легкие и более тяжелые слои жира.Использование только сливок в этом рецепте не только делает его насыщеннее и вкуснее, но и снижает риск этого. Другой распространенной проблемой является то, что панна-котта не схватывается, потому что желатин не полностью растворился или был вскипячен, что лишило его способности к загущению. В этом рецепте вы сначала размягчаете желатин в воде, чтобы он легче растворялся в теплых сливках. Вы также не нагреваете желатин, поэтому вы не рискуете закипеть. (технический источник: The Kitchn)

Эта панакота имеет шелковистую текстуру, тающую во рту.Вкус слегка сладкий со свежим послевкусием ванильного крема. Так что если вы ищете простой элегантный десерт, который можно приготовить заранее, то это он! Мало того, что эта панакота сливочно-мечтательна, она выглядит так же красиво, как и на вкус.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Эта красивая и роскошная ванильная панакота готовится всего из четырех простых ингредиентов.Он очень мягкий и насыщенный со сливочно-ванильным вкусом.


  • 2 и 1/4 чайных ложки (7 г) порошкообразного желатина без вкусовых добавок
  • 1/4 стакана (60 мл) холодной воды
  • 2 чашки (480 мл) жирных сливок
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
  • 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта

Примечания

Panna cotta можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 3 дней.

  • Категория: десерт
  • Приготовление: на плите
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: рецепт панна котты, ванильная панна котта

Поделись этим:

Кокосовая панна котта с клубникой

Гладкая и кремовая панна котта из кокосового молока со свежим клубничным желе для простого, но красивого летнего десерта. Эта кокосовая клубничная панакота также является идеальным десертом для приготовления заранее.

Panna cotta — это один из тех удивительно простых десертов, которые выдают за невероятно изысканные и шикарные. Гладкая, кремовая и идеально застывшая при малейшем покачивании приготовление панна-котты в домашних условиях поначалу может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто. Я обычно боюсь всего, что связано с желатином, потому что если ваши пропорции неверны, желатиновые десерты могут быть огромным провалом. Но с помощью этого простого рецепта панна-котты вы сможете приготовить этот любимый итальянский десерт прямо дома!

Panna cotta (что буквально означает «приготовленные сливки») изготавливается путем кипячения подслащенных густых сливок и загущения их желатином.Его кладут в маленькие пиалы и вынимают непосредственно перед подачей на стол, но вы также можете подать его в красивых десертных бокалах. Простой способ изменить традиционную панна-котту — использовать кокосовое молоко вместо молочных сливок. Эта версия мне нравится больше, потому что мягкий вкус кокоса добавляет приятный элемент неожиданности, когда вы делаете первый укус. И, конечно же, летом лучший способ оживить панна-котту — добавить слой соуса из свежих ягод или желе.

Поскольку мы живем в Техасе, ягодный сезон начинается намного раньше, чем где бы то ни было.Мы отправились на сбор клубники в начале апреля, скоро появятся персики и сливы!

Вы можете просто украсить кокосовую паннакотту свежей фермерской клубникой; это не лучше, чем это. Но если у вас есть свободное время, приготовьте быстрое клубничное ликование и выложите его вместе с панна-коттой, чтобы получился красочный и красивый многослойный десерт.

Перед заливкой верхнего слоя необходимо установить первый слой в холодильник, чтобы предотвратить растекание и смешивание слоев.Вы можете сделать ягодный слой сверху или снизу, это полностью зависит от вас.

А теперь давайте поговорим о науке приготовления панакоты. Золотое соотношение, которое сработало для меня лучше всего, заключалось в том, что одна упаковка неароматизированного желатина (1/4 унции или скудные 2 1/4 чайной ложки) на 3 чашки жидкости. Я использовал 2 чашки жирного кокосового молока и 1 чашку густых сливок. Вы также можете заменить кокосовое молоко цельным молоком для обычной панакоты. Я не пробовала этот десерт с обезжиренным кокосовым молоком и не верю, что он сработает.Каждая порция панна-котты довольно маленькая, так что не стоит экономить на вкусе.

Панакоте требуется не менее 4 часов, чтобы полностью застыть в холодном холодильнике, но лучше всего на ночь. Если вы спешите, налейте их в маленькие неглубокие миски, которые застынут еще быстрее. Это отличный десерт для вечеринок и встреч, просто добавьте свежие гарниры прямо перед подачей на стол.

Вот как приготовить панна котту с кокосовой и клубничной начинкой.

Кокосовая клубника Panna Cotta

Общее время

Гладкая и сливочное кокосовое молоко Panna Cotta наносится со свежей клубникой для простого, но красивого летнего десерта. Эта кокосовая клубничная панакота также является идеальным десертом для приготовления заранее.

Автор: Anjana devasahayam

Тип рецепта: десерт

Кухня: Итальянский

Слушается: 6

Вам понадобится:

для клубники Слой гели,

  • Свежая клубника — 1 чашка, нарезанный
  • сахар — 2 TBSP
  • Лимонный сок — 1 TSP
  • Курряс
  • Курряс — 2 TSP
  • Вода — 2 TBSP

для Coconut Panna Cotta Payer,

  • Недоставленный желатин — ¼ унция или 2¼ TSP
  • Coast Coconut Milk — 2 чашки
  • Сливки — 1 стакан
  • Сахар — ¼ стакана
  • Экстракт ванили — 1 ч.л. .(Вы также можете использовать другие ягоды, такие как малина, черника или ежевика. )
  • В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась однородная кашица.
  • Взять клубничное пюре, сахар, лимонный сок и кукурузный крахмал в кастрюле и варить на среднем огне. Доведите до слабого кипения и постоянно взбивайте еще пару минут, пока смесь не начнет выглядеть глянцевой.
  • Снимите с огня и немного охладите. Разлейте по 6 небольшим стаканам или десертным чашкам и дайте настояться в холодильнике не менее часа.(Вы можете ускорить процесс, поместив их в морозильную камеру, но внимательно следите за ними, чтобы не заморозить желе.)
  • Кокосовая панна-котта: Возьмите ¼ стакана кокосового молока в неглубокую миску и посыпьте его желатином. Дайте желатину набухнуть, 2-3 минуты (гранулы желатина впитают жидкость и увеличатся в размерах). Отложите.
  • В большой кастрюле смешайте оставшееся кокосовое молоко, густые сливки и сахар и готовьте на среднем огне. Жидкость следует нагревать только до тех пор, пока она не начнет кипеть, но на самом деле этого не происходит.Вы хотите, чтобы он был горячим, но не кипящим.
  • Немедленно снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Добавьте набухший желатин и хорошо взбивайте пару минут, чтобы желатин полностью растворился в горячей смеси. Взбивайте до тех пор, пока на металлической ложке, окунутой в панна-котту, не останется крупинок желатина, или вы сможете проверить пальцами, есть ли в ней крупинки.
  • Слегка остудить гладкую панна-котту. Аккуратно разлейте его по охлажденному клубничному желе в чашках.Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник до застывания на 4 часа или на ночь.
  • Перед подачей украсьте свежей клубникой и листьями мяты.
  • Примечания:

    1. Время приготовления не отражает время охлаждения панна-котты, поэтому планируйте его соответствующим образом.
    2. Вы можете использовать 1½ стакана цельного молока вместо кокосового молока для приготовления обычной панакоты. Вы также можете подсластить панна-котту медом или не подслащивать ее вообще и просто подавать со свежими фруктами в качестве десерта с низким содержанием сахара.
    3. Для полностью безмолочного варианта используйте 3 чашки жирного кокосового молока в этом рецепте и вообще никаких жирных сливок. Вы также можете попробовать другое растительное молоко, такое как миндальное или соевое молоко. Желатин позволяет любой жидкости легко застывать.
    4. И, конечно же, вы всегда можете охладить слой панакоты на дне стаканов и налить сверху желе. Если у вас есть время, вы также можете сделать несколько слоев панна-котты и желе.

    3.5.3239


    Наслаждайтесь этой вкусной паннакотой с кокосом и клубникой, приготовленной прямо дома.

    Его очень просто сделать, и он всегда нравится публике. Дайте мне знать, если вы попробуете какие-либо другие сочетания вкусов или если вы хотели бы увидеть другие варианты панна-котты в блоге.

    Не забудьте закодировать этот рецепт и СОХРАНИТЬ его на потом.

    А вы пробовали дома приготовить панна-котту? Попробуйте этот простой рецепт слоеного десерта и дайте мне знать, как вам это нравится.

    Если вам понравился этот пост, подпишитесь на него по электронной почте, чтобы получать обновления постов (найдите поле для подписки в правой части этой страницы или прокрутите вниз в мобильной версии).

    Оставайтесь на связи в социальных сетях, введите PIN-код и ПОДЕЛИТЕСЬ этой публикацией.

    Facebook | Инстаграм | Пинтерест | Твиттер | Google+

    Я делюсь этим по телефону   Fiesta Friday.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Более легкий рецепт панакоты (с ванилью)

    Знаешь, когда тебе действительно чего-то хочется?
    Ну, друг мой, несколько дней назад мне очень захотелось паннакотты, но также хотелось создать что-то немного другое.
    Без лишних слов, давайте посмотрим, что особенного в этом рецепте зажигалки для панна котты с большим количеством ванили!


    Об этом вкусном и легком рецепте панна-котты с оооочень ванилью

    Послушайте, я не буду «скучно» объяснять, что такое панакота. Вы уже знаете, что это традиционный итальянский десерт (мы называем его «dolce al cucchiaio» = те десерты, которые вы едите ложкой. Теперь вы знаете еще 3 итальянских слова;)).

    Я думаю, что большинству людей нравится простота приготовления (буквально, нагреть + дать застыть) и нежный вкус ванили.

    Как я уже говорил, на днях мне очень захотелось его, и я подумал «Почему бы не бросить себе вызов и сделать более легкую версию?» , так родился более легкий рецепт панакоты.

    Вдохновение исходит от этой панакоты с йогуртом от Food&Wine, но количество ингредиентов (и тип) совершенно другое.
    Мой действительно представляет собой сочетание густых сливок, цельного молока и греческого йогурта (200 г — 150 г — 150 г).

    Консистенция просто идеальна (работайте с йогуртом комнатной температуры, чтобы не свернулось!), вкус потрясающий (вы бы видели лицо моего парня, когда он съел один).
    Что еще я могу сказать? Он так же хорош, как и оригинальный, который сделан из 100% жирных сливок (или 50% молока и 50% сливок).

    Как сделать

    Как я уже говорил, этот сливочный десерт ОЧЕНЬ прост.Я знаю, это звучит заманчиво и все такое, но поверьте мне, есть всего 2 шага, несколько простых ингредиентов, и каждый может это сделать. Он идеально подходит для особых случаев!

    Нагрев + включение

    Самый первый шаг — достать йогурт из холодильника. Для достижения наилучших результатов он должен быть комнатной температуры.
    После этого возьмите небольшую миску, добавьте холодную воду и замочите листы желатина, пока они не станут мягкими (около 15 минут).

    В средней кастрюле нагрейте густые сливки, цельное молоко, кленовый сироп и чистый ванильный экстракт на среднем или слабом огне. НЕ кипятить и не кипятить. Как только начнет закипать, снимаем с огня.
    Добавьте листы размягченного желатина и дайте им растаять.

    В отдельной миске смешайте греческий йогурт, пока он не станет немного мягче, затем постепенно добавьте горячую сливочную смесь и перемешайте.
    (Он не должен сворачиваться, я проверял, и он работает.)

    Очень аккуратно разлить смесь для панакоты в силиконовые формочки или формочки (в идеале разделить смесь на 6-7 маленьких формочек).
    Все это займет не более 10 минут.

    Дать остыть + набор

    Дайте остыть при комнатной температуре, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник минимум на 5 часов или на ночь.

    Наслаждайтесь

    Если панна-котта «застряла» в формочках/рамекинах, поместите ее на несколько секунд в миску с теплой водой (конечно, только дно, вода в панна-котте нам не нужна!).

    На этом этапе вы можете подать эту ванильную панна котту с вашими любимыми начинками: жареная клубника — отличная идея (свежая клубника тоже), маракуйя — это чертовски вкусно (и он прекрасно уравновешивает вкус), манго, темный или белый шоколад, ягоды или другие сезонные фрукты.

    Если вы посыпаете его сахаром, а затем используете паяльную лампу, чтобы карамелизовать его, можем ли мы назвать это крем-брюле? eheh В любом случае, это вкусный десерт.

    Можно ли использовать порошкообразный желатин?

    Вы абсолютно можете. Поскольку в разных странах желатин может иметь разную «крепость» (а я живу в Италии, поэтому здесь она может быть разной), я настоятельно рекомендую вам следовать инструкциям на коробке.
    Я читал, что обычно «1 столовая ложка желатинового порошка равна 4 листам желатина».
    Но, опять же, поставьте галочку.

    Как его хранить?

    Срок службы ок. 3-4 дня в холодильнике (хранить в герметичном контейнере).
    Здесь это длилось недолго 🙂

    Идеально подходит для званых ужинов, для вас и вашего партнера на День святого Валентина или вообще для тех случаев, когда вы жаждете таких простых десертов!
    Лучший рецепт панакоты, которая станет вашим любимым десертом!


    Если вы приготовите этот вкусный рецепт тако с тофу, обязательно оцените его и оставьте комментарий! Это сделало бы меня такой счастливой!   🙂

    Помните: если вы попробуете один из моих рецептов, отметьте меня в Instagram или напишите мне фотографии!  

    Легкий рецепт панакоты с ванилью

    Восхитительный суперкремовый десерт с отчетливым вкусом ванили, густых сливок, молока и греческого йогурта.

    Распечатать Приколоть В холодильнике: 5 часов Общее время: 5 часов 15 минут

    Автор: Роберта

    Ингредиенты

    • 2 листа (по 5 г каждый) Желатин – всего 10 г
    • 1 чашка Сливки – 200 г
    • ⅔ чашки Цельное молоко – 150 г
    • 3 столовые ложки Экстракт ванили
    • 9 04444 Сироп клена 3 2 Греческий йогурт — 150 г
    Топпинг:
    • Маракуйя, клубника или другие фрукты

    Инструкции

    • Для достижения наилучших результатов принесите йогурт комнатной температуры.

    • В небольшую миску налейте холодную воду, затем замочите листы желатина, пока они не станут мягкими.

    • В средней кастрюле нагрейте густые сливки, молоко, кленовый сироп и чистый экстракт ванили на среднем огне. НЕ кипятить и не кипятить.

    • Когда начнет кипеть, снимите с огня, затем добавьте листы размягченного желатина и дайте им растаять.

    • В отдельной миске среднего размера смешайте греческий йогурт, пока он не станет немного мягче, затем постепенно добавьте сливочную смесь и перемешайте.Примечание: он не должен сворачиваться, я проверял, и это сработало.
    • Наконец, разлейте смесь для панакоты в силиконовые формочки или формочки (в идеале разделите смесь на 6-7 маленьких формочек).

    • Дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте охлаждаться в холодильник примерно на 5 часов или на ночь.

    • Подавайте с фруктами, шоколадом или любимым топпингом.


    Не забудьте поставить булавку и поделиться этим простым и вкусным рецептом!


    Вам понравился рецепт этой легкой панна котты? Вы ДОЛЖНЫ попробовать мой рецепт влажного бананового хлеба (веганский!)


    © Healthy Little Cravings – Roberta Dall’Alba.
    Авторские права на весь контент и фотографии принадлежат мне.

    Прежде чем использовать мои фотографии и рецепты, пожалуйста, напишите мне.
    Если вы хотите повторно опубликовать рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост и перепишите инструкции своими словами.

    Рецепт малиновой панакоты | Дрисколл

  • ПОДГОТОВКА 6–8 винных бокалов или маленьких десертных тарелок.

  • ПОМЕСТИТЕ 2 упаковки (по 6 унций каждая) малины в чашу кухонного комбайна и измельчите до пюреобразного состояния.

  • ПРОТРЕМИТЬ малиновое пюре через мелкое сито в маленькую кастрюлю и ВЫБРАТЬ семена.

  • РЕЗЕРВ и ОХЛАЖДЕНИЕ 1/2 стакана малинового пюре для украшения.

  • ПОСЫПАТЬ 1 столовую ложку неприправленного желатина поверх оставшегося малинового пюре и ОТСТАВИТЬ 5 минут, чтобы желатин размягчился.

  • НАГРЕВАТЬ малиновую смесь на медленном огне и ПЕРЕМЕШИВАТЬ до растворения желатина (около 5 минут).

  • ADD 2 чашки густых сливок и ADD 1 чашка цельного молока.

  • ADD 1/2 стакана сахара и ADD 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока.

  • ПРОДОЛЖАЙТЕ НАГРЕВАТЬ на медленном огне и ВЕНИТЬ , пока сахар не растворится.

  • STRAIN малиновую смесь через мелкое сито в большой кувшин.

  • НАЛИВАЙТЕ малиновую смесь равномерно в бокалы или десертные пиалы.

  • КРЫШКА стакана плотно завернуть в полиэтиленовую пленку.

  • CHILL не менее чем за 4 часа или до 1 дня вперед.

  • ГАРНИР десерта с зарезервированным малиновым пюре, дополнительной малиной и съедобными цветами.

  • ПОДАЧА немедленно.

    ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ
    Чтобы подать панна-котту в неформованном виде, налейте готовую малиновую смесь в небольшие одноразовые стаканчики (например, Dixie или Solo). После установки поставьте чашки вверх дном на сервировочные тарелки. Проколите дно чашек чистой булавкой или иглой. Панакота должна выпасть из чашек и упасть на посуду в идеальном виде! Если нет, просто слегка сожмите их.

  • Сливочная панна-котта со свежими фруктами

    Сливочная панна-котта с освежающими фруктами — идеальный охлажденный десерт для жаркой летней погоды.Я делаю это каждый раз, когда мне нужен быстрый, легкий и впечатляющий десерт!

    Эй! Это снова я, Триш из Spoonful Of Butter , для еще одного гостевого поста здесь, в Designer Trapped in a Lawyer’s Body. Погода официально меняется, а я в восторге от лета! Если вы жаждете десерта, но не хотите включать духовку, вот идеальный охлажденный десерт для вас — сливочная панакота со свежими фруктами!

    Что такое панна котта?

    Панна котта в переводе с итальянского означает «приготовленные сливки».Это традиционный итальянский десерт, приготовленный из сливок, сахара, ванили и желатина.

    Я считаю, что панакота чаще появляется в ресторанах, чем на домашних кухнях. Несмотря на низкую популярность в отделе домашних десертов, панна-котту на самом деле очень легко приготовить. Вскипятите сливки, сахар и ваниль вместе, затем добавьте набухший желатин. Желатин позволяет крему загустеть без необходимости использования яиц или крахмала, придавая вам шелковистое ощущение во рту, а не желеобразную текстуру.Переложите их в любую емкость по вашему выбору — формочки, бокал для вина, рюмку и т. д. Если вы подаете это на вечеринку, вы можете приготовить панна-котту за 2 дня до подачи, а затем просто положить начинку прямо перед подачей на стол. их.

    Украсьте свою панна-котту

    Панна-котта служит основой, затем вы можете легко добавить начинку по вашему выбору. Я больше всего люблю посыпать их нарезанными свежими фруктами — манго, клубникой и киви. Я просто обожаю ощущение гладкой сливочной панакоты на фоне хруста фруктов!

    Другие начинки на выбор: фруктовые пюре, ягодный соус, карамельный соус и джемы.

    Примечание к этому рецепту: Это не та панна-котта, которую можно вынуть из формы. В этом рецепте используется небольшое количество желатина, только для застывания панакоты. Но я обещаю вам, если вы будете следовать инструкциям, вы получите шелковистую, сливочную панна-котту!

    Хотя лето может показаться идеальным временем для приготовления этого десерта, потому что цвета и вкус просто потрясающие, не стесняйтесь делать его круглый год, как я. Просто знайте, что этот рецепт панна котты станет отличным дополнением к вашему осеннему и зимнему праздничному меню!

    Это может быть самая сливочная панакота, которую вы когда-либо пробовали! Не стесняйтесь использовать любые сезонные фрукты.

    Creamy Panna Cotta со свежими фруктами

    Prep

    9001

    8 часов

    Всего

    Выход 8-10 порций

    Creamy Panna Cothta с освежей фрукты — идеальный охлажденный десерт для жаркой летней погоды. Я делаю это каждый раз, когда мне нужен быстрый, легкий и впечатляющий десерт!

    Ингредиенты

    Для панна-котты:

    • 2 стакана (280 мл) густых взбитых сливок
    • 1/3 стакана (65 г) светлого коричневого сахара
    • 7 ванильных паст 2 чайные ложки ванильных бобов
    • 10 столовых ложек
    • 2 ч. нарезанный на мелкие кусочки

    Инструкции

    1.ЗАЦВЕТИТЕ ЖЕЛАТИН. Налейте воду и посыпьте поверхность желатином в один слой. Важно, чтобы желатин не скапливался, иначе кристаллы не растворятся должным образом. Дайте ему постоять 5-8 минут, чтобы он стал мягким.

    2. ПРИГОТОВЬТЕ ПАННА КОТТУ. Тем временем в средней кастрюле смешайте густые сливки, светло-коричневый сахар и ванильную пасту. Быстро перемешайте, затем доведите до кипения, время от времени помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня, добавьте желатин и сразу же перемешайте резиновой лопаточкой (не используйте венчик, так как мы не хотим, чтобы в него попал воздух.) пока смесь не станет однородной, а желатин полностью не растворится. Если вы обнаружите, что желатин не полностью растворился, верните кастрюлю на слабый огонь и постоянно помешивайте еще 1-2 минуты. На этом этапе не давайте смеси закипеть.

    3. НАПРЯЖЕНИЕ И ОХЛАЖДЕНИЕ. Процедить смесь в другую миску, которая ставится над баней со льдом (, примечание 1, ). Охладите смесь, перемешивая ее шпателем, пока она не станет слегка прохладной и кремообразной. Разлейте смесь по небольшим контейнерам, формочкам или бокалам (примечание 2).Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь.

    4. ПРИГОТОВЬТЕ ФРУКТОВУЮ ПОЧИНКУ. Смешайте все нарезанные фрукты и выложите их на каждую панна-котту непосредственно перед подачей на стол. ( Примечание 3 )

    ( Примечание 1 ) Не пропускайте этап процеживания, так как он удаляет все кусочки нерастворившегося желатина и обеспечивает приятный однородный десерт.

    ( Примечание 2 ) Количество порций по этому рецепту может варьироваться в зависимости от размера контейнера, который вы будете использовать.Я использовала небольшую стеклянную банку из-под йогурта (около 120 г) и наполнила ее наполовину.

    ( Примечание 3 ) В качестве начинки также можно использовать фруктовые пюре, ягодный соус, карамельный соус и джемы.

    Десертные блюда

    Мне бы хотелось, чтобы вы ознакомились с некоторыми из моих рецептов без выпечки. Просто нажмите на любое из изображений или ссылок ниже.

    54

    Mille Crepe Crepe

    Cinnamon Churro укусы

    классические французские Crepes

    Mango Panna Cotta Recipe в Tasty

    открывается в новых окна внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

    на 4 порции

    • 1 столовая ложка желатина
    • 3 столовые ложки воды
    • 1 ⅓ чашки молока (320 мл)
    • ¼ чашки сахара (50 г) 1
    • 3 1
    • 3 ваниль экстракт
    • ¾ стакана густых сливок (180 мл)
    • 1 манго, нарезанный кубиками
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • ¼ стакана апельсинового сока (60 мл)
    • манго для подачи малина, для подачи
    • Калории 287
    • Жиры 20 г
    • Углеводы 28 г
    • Клетчатка 1 г
    • Сахар 27 г
    • Белок 5 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. В миске смешайте воду и желатин. Когда желатин загустеет, поставить в микроволновку на 10 секунд.
    2. Смешайте сахар, молоко и ванильный экстракт в небольшой кастрюле на медленном огне и перемешайте. Как только он начнет кипеть, добавьте желатин и перемешайте.
    3. Поместите миску в миску, наполненную льдом. Процедить молочную смесь через сито в пустую миску.
    4. Добавьте густые сливки и взбивайте, пока смесь не начнет густеть.
    5. Перелейте смесь в четыре чашки, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
    6. Смешайте нарезанное кубиками манго, сахар, лимонный сок и апельсиновый сок в кастрюле и помешивайте на среднем огне до кипения. Используя погружной блендер, измельчить до однородности.
    7. Убавьте огонь до минимума и доведите до кипения. Охладите в течение одного часа.
    8. Вылейте пюре из манго на панна котту. Сверху украсьте нарезанным кубиками манго и малиной.
    9. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 1 столовая ложка Gelatin
    • 3 столовые ложки воды
    • 1 ⅓ чашки молока (320 мл)
    • ¼ чашка сахара (50 г)
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • ¾ чашка тяжелого крема (180 ML)
  • 1 манго, нарезанные нарезанным нарезанным нарезанным нарезанным сахарным сахаром
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ¼ чашка апельсинового сока (60 мл)
  • Mango, нарезанные нарезанные нарезанные кубики, подать
  • малина, подать
  • калорий 287
  • Жиры 20 г
  • Углеводы 28 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 27 г
  • Белки 5 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. В миске смешайте воду и желатин. Когда желатин загустеет, поставить в микроволновку на 10 секунд.
  2. Смешайте сахар, молоко и ванильный экстракт в небольшой кастрюле на медленном огне и перемешайте. Как только он начнет кипеть, добавьте желатин и перемешайте.
  3. Поместите миску в миску, наполненную льдом. Процедить молочную смесь через сито в пустую миску.
  4. Добавьте густые сливки и взбивайте, пока смесь не начнет густеть.
  5. Перелейте смесь в четыре чашки, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
  6. Смешайте нарезанное кубиками манго, сахар, лимонный сок и апельсиновый сок в кастрюле и помешивайте на среднем огне до кипения. Используя погружной блендер, измельчить до однородности.
  7. Убавьте огонь до минимума и доведите до кипения. Охладите в течение одного часа.
  8. Вылейте пюре из манго на панна котту. Сверху украсьте нарезанным кубиками манго и малиной.
  9. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.